В тези процедури участва първо Европейският орган за безопасност на храните, който оценява обосноваността на здравните претенции; на второ място, Комисията, която прави предложения за мерки, съответно за разрешаване или отхвърляне на претенции; и на трето място, държавите-членки, които представят в регулаторната комисия своите становища относно мерките.
K týmto postupom patrí v prvom rade Európsky úrad pre bezpečnosť potravín, ktorý hodnotí oprávnenosť zdravotných tvrdení, v druhom rade Komisia, ktorá navrhuje návrhy opatrení na schválenie alebo zamietnutie zdravotných tvrdení, a v treťom rade členské štáty, ktoré vydávajú svoje stanovisko k opatreniam v regulačnom výbore.