Na základě ustanovení evropské vzájemné pomoci v celních záležitostech a řady dohod uzavřených mezi EU a třetími zeměmi organizuje úřad OLAF mezi členskými státy a třetími zeměmi společné celní operace zacílené na konkrétní problémy, jako byla například operace Matthew II, která se zaměřovala na pozemní dopravu na východních hranicích, nebo operace Sirocco, zaměřená na dopravu zámořských kontejnerů z Číny do Unie.
Utilizând dispozițiile asistenței reciproce europene în domeniul vamal și o serie de acorduri încheiate între UE și țări terțe, OLAF organizează operațiuni vamale comune între state membre ale UE și cu țări terțe, care vizează probleme specifice, cum ar fi Operațiunea Matthew II, care se referă la traficul rutier de la frontiera de est, sau Operațiunea Sirocco, axată pe transporturi de containere de adâncime din China către Uniune.