Navíc je stále důležitější - nejen v Evropě, ale i v zahraničí - ukazovat vedle kvality koncového produktu i kvalitu výrobního postupu. Jaký je stav ochrany zvířat, životního prostředí, jaké jsou přísady, jaká struktura zemědělství, jaký stav uplatňování zásad Fair Trade (spravedlivého obchodu)?
În plus, este din ce în ce mai important, atât în Europa, cât şi în afara Europei, să se descrie nu numai calitatea produsului finit, ci şi calitatea procesului, Care este situaţia în materie de protecţie a animalelor, a mediului, a ingredientelor, a structurii exploatării agricole sau a comerţului echitabil?