Zpráva pana Desse také vyzývá k vytvoření politiky kvality potravin, jejíž součástí budou zeměpisná označení (chráněná označení původu (CHOP) a chráněná zeměpisná označení (CHZO)), což je nezbytným krokem při zaručování původnosti místních a regionálních specialit.
Raportul elaborat de dl Dess solicită, de asemenea, dezvoltarea politicii în domeniul calității produselor alimentare cu indicații geografice [denumirile de origine protejate (DOP) și indicațiile geografice protejate (IGP)], o măsură necesară dacă dorim să asigurăm autenticitatea specialităților alimentare locale și regionale.