Това е особено вярно за дребните производители, какъвто е случаят с много малки мандри, произвеждащи сирене Serra da Estrela с неоспоримо качество.
Tai ypač pasakytina apie smulkiuosius gamintojus, nes tokioje situacijoje atsidūrdaugybsmulkių sūrinių, gaminančių nepriekaištingos kokybės "Serra da Estrela" regiono sūrį.