αυτό μπορεί να συμβαίνει επειδή τα βακτήρια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γιαούρτι περιέχει λακτάση και η λακτάση είναι σε θέση να χωρίσει κάποια από τη λακτόζη κατά την αποθήκευση του γιαούρτι, καθώς και μετά το γιαούρτι τρώγεται στο στομάχι και το έντερο