Το ελλαγικό οξύ φαίνεται να χρησιμοποιεί αρκετές διαφορετικές αντικαρκινικές μεθόδους ταυτόχρονα δρα ως αντιοξειδωτικό βοηθάει τον οργανισμό να απενεργοποιήσει ειδικούς καρκινογόνους παράγοντες και βοηθά στην επιβράδυνση της αναπαραγωγής καρκινικών κυττάρων