που εμφανίστηκε όταν οι επιστήμονες σημείωσαν μια σχετικά χαμηλή επίπτωση στεφανιαίας καρδιακής νόσου μεταξύ των γαλλικών παρά την υψηλή επίπτωση του καπνίσματος και μια δίαιτα βαριά σε λιπαρές κρέμες τυριών κ.λπ.