Σημειώνουν ότι τα λίπη και οι πρωτεΐνες που μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες ειδικά όταν βράζει και μπάρμπεκιου μπορούν να παράγουν μια σειρά από δυνητικά καρκινογόνες ουσίες που συνδέονται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου