Η λανθάνουσα κοιλιοκάκη αναφέρεται ειδικά σε ασθενείς που πάσχουν από μη φυσιολογικές αιματολογικές εξετάσεις αντισωμάτων για κοιλιοκάκη αλλά που έχουν φυσιολογικά μικρά έντερα και δεν υπάρχουν σημεία ή συμπτώματα της κοιλιοκάκης νόσου