Τα άπλυτα χέρια είναι ο πιο κοινός παράγοντας διασταυρούμενης μόλυνσης μεταξύ των ωμών πουλερικών κρέατος θαλασσινών αυγών χωρίς πλύσιμο λαχανικών και έτοιμα να φάνε τρόφιμα σύμφωνα με μια μελέτη σχετικά με τη συμπεριφορά χειρισμού τροφίμων που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της αμερικανικής διαιτητικής ένωσης