Εδώ είναι μερικές από τις φυτοχημικές ανακαλύψεις που μελετήθηκαν τα έξι φυτοχημικά που είχαν ως αποτέλεσμα την αναστολή μιας συγκεκριμένης ικανότητας ενζύμων να ενεργοποιήσουν ένα βιοχημικό σήμα που οδηγεί σε φλεγμονή