Σήμερα χρησιμοποιούμε αντιβιοτικά χωρίς να αντικαθιστούμε τη χλωρίδα και τους ανθρώπους στην Αμερική σπάνια τρώμε τρόφιμα που έχουν υποστεί φυσική ζύμωση και τα οποία ταΐζουν τη χλωρίδα και προστατεύουν από επιβλαβή βακτήρια