μελέτες δείχνουν ότι η λεκιθίνη μια φυσική ουσία που χρησιμοποιείται ως πυκνωτής στη μαγιονέζα του παγωτού και άλλα τρόφιμα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη χολόλιθους, διατηρώντας τη χοληστερόλη από την στερεοποίηση στη χοληδόχο κύστη