κολλαγόνου κοιλιοκάκη νόσο είναι μια σπάνια αλλά σοβαρή επιπλοκή της κοιλιοκάκη νόσο κατά την οποία ένας ασθενής μπορεί να έχει τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης ασθένεια αρχικά, αλλά αποτυγχάνουν να βελτιώσουν σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και μετά από αρκετά χρόνια μια μεγάλη ποσότητα του κολλαγόνου ουλώδους ιστού σχηματίζεται ακριβώς κάτω από την εντερική επένδυση