όταν καταπίνετε μια μυϊκή βαλβίδα γνωστή ως ο κάτω οισοφάγος σφιγκτήρας ή les που βρίσκεται εκεί όπου ο οισοφάγος ενώνει το στομάχι ανοίγει για να αφήσει το φαγητό στο στομάχι σας και στη συνέχεια κλείνει για να κρατήσει το περιεχόμενο του στομάχου σας από το να επανέλθει επάνω