Keripik Salak Pondoh
Keripik Salak Pondoh
Keripik Salak Pondoh. Salak pondoh, salah satu jenis buah salak yang memiliki rasa manis pada tiap daging buahnya tanpa ada rasa asam ataupun sepat, walaupun dipetik ketika waktu masih muda sekalipun rasanya masih tetap manis jenis salak ini memang cocok diolah menjadi manisan salak juga tepat untuk dijadikan bahan baku keripik salak. Jenis jenis lain dari buah salak selain jenis pondoh cukup banyak variannya seperti salak swaru, salak enrekang, salak nglumut, salak gula batu (dari Bali), salak tasik, dan masih banyak ragam varian lainnya. Keripik Salak Pondoh
Dari jenis yang bermacam macam pada buah salak pada dasarnya sebenarnya yang ada di Indonesia hanya ada 3 perbedaan yang bisa dicermati dari bentuk fisik buahnya, yakni Salak Jawa “Salacca zalacca (Gaertner) Voss” yang memiliki biji 2 sampai 3 butir pada tiap buahnya, Salak Bali “Salacca amboinensis (Becc) Mogea” yang memiliki biji 1 sampai 2 butir pada tiap buahnya, dan yang terakhir Salak Padang Sidempuan “Salacca sumatrana (Becc)” yang memiliki warna daging kemerahan. Keripik Salak Pondoh
Industri Olahan Keripik Salak Pondoh
Pemanfaatan buah salak dalam industri makanan olahan belum begitu banyak ragamnya selain langsung dikonsumsi langsung buahnya pengolahan buah salak yang sering kita jumpai yaitu dibuat menjadi manisan buah salak atau diolah menjadi keripik salak. Berikut akan saya bahas mengenai produk olahan salak pondoh menjadi makanan ringan keripik salak pondoh.
Dari berbagai macam jenis salak yang telah dipaparkan sedikit diatas, bahwa buah salak yang baik untuk diproduksi menjadi makanan ringan keripik buah adalah jenis salak pondoh. Rasa yang manis dan kadar kandungan air yang lebih sedikit daripada jenis jenis lainnya lebih memudahkan proses pengolahannya, serta keripik salak yang dihasilkan akan manis rasanya dan tidak sepat atau pahit, walaupun tanpa memakai pemanis tambahan ketika memprosesnya. Keripik Salak Pondoh
Pembuatan keripik salak, lebih baik hasilnya dan rasanya apabila memakai jenis pondoh untungnya salak jenis pondoh ini banyak dikembangkan di sekitar yogyakarta sehingga salak jenis pondoh ini lebih mudah didapatnya.
sun_Latn sun_Latn bjn_Latn bjn_Latn sun_Latn bjn_Latn zsm_Latn zsm_Latn