“Wadai 41″ Warna-warna Kehidupan Urang Banjar
Wadai 41 adalah sebutan untuk puluhan jenis makanan atau penganan khas Banjar yang selalu dihadirkan dalam perayaan tradisional di Kalimantan Selatan. Budayawan Mukhlis Maman menuturkan, angka “41” dalam penamaan itu memiliki beragam versi penjelasan.
“Ada yang memahami angka 41 itu sakral, sama sakralnya dengan ‘hari ke-41′ dalam tradisi keseharian urang Banjar. Ada juga yang menafsir bahwa jumlah wadai yang lazim dihadirkan dalam beragam perayaan urang Banjar memang punya 41 jenis,” Kata Muhklis. Apa pun tafsir angka 41 dalam penamaan itu, wadai hadir adalah keseharian urang Banjar.
Dalam sejaharnya, wadai 41 telah lama hadir dalam kebudayaan masyarakat Banjar, bahkan sebelum Islam hadir di wilayah itu. Penggiat kebudayaan Banjar, Joerliani Dyohansyah (84), menyebutkan, tradisi wadai 41 bermula dari tradisi masyarakat Hindu pada masa Kerajaan Dipa di Hujung Tanah, kini Kalimantan Selatan. Tertera bahwa wadai 41 adalah sesaji untuk para roh penghuni alam agar tidak mengganggu kehidupan manusia.
Keberadaan awal sejarahnya sebagai makanan sesaji membuat kue yang tergolong sebagai wadai 41 kaya akan simbol, menjadi makanan yang bukan sekadar penganan. Diuraikan oleh Joerliani, warna putih melambangkan kebaikan, merah itu keberanian, hijau tandanya kemakmuran, dan kuning melambangkan kemuliaan atau kejayaan. Semua warna melambangkan harmoni kehidupan.
Sejarawan Universitas Lambung Mangkurat, MZ Arifin Anis menyebutkan, Kesultanan Banjarmasin lahir dari sengketa mahkota Kerajaan Dipa antara Pangeran Samudera dan paman-pamannya. Babak sejarah itu menjadi awal islamisasi Banjar, yang mengubah corak dan keseharian hidup Urang Banjar.
Wadai 41 atau kue persembahan menjadi salah satu budaya yang terwariskan dari tradisi Hindu dan bertahan dalam peradaban baru Urang Banjar. Hingga kini, wadai 41 harus ada dalam setiap acara ritual kebudayaan ataupun acara kabupaten, biasanya wadai menjadi salah satu bagian penting melengkapi acara. Bahkan, untuk acara perkawinan atau kelahiran orang Banjar, wadai 41 penting untuk dihadirkan.
Wadai 41 juga harus selalu ada dalam setiap acara pegustian, selamatan, dan perayaan resmi daerah. Hanya saja, orang tidak lagi menyajikan kopi pahit, kopi manis dan air kelapa dalam ritualnya. Selain pergeseran dalam nilai makna penyajian, jenis variasi makan wadai 41 juga berubah. Karena sangat suka kue manis dan lembut, masyarakat Banjar kemudian membuat bingka dengan berbagai rasa, seperti bingka nangka, tapai, pandan, kismis, durian, dan keju.
Terdapat beberapa perbedaan jenis wadai pada Wadai 41 khas Banjar, sebagai berikut :
- Apam Habang
- Apam Putih
- Bubur Habang
- Bubur Putih
- Bubur Ba’ayak
- Babungku
- Babalungan Hayam
- Bingka
- Cingkaruk Habang
- Cingkaruk Putih
- Cincin
- Cucur Habang
- Cucur Putih
- Cucur Kuning
- Dodol Habang
- Dodol Putih
- Gagatas Habang
- Gagatas Putih
- Hintalu Karuang
- Kakicak Habang
- Kakicak Putih
- Kakicak Gumbili
- Kakulih Habang
- Kakulih Putih
- Kalalapun
- Lakatan Putih Bahinti
- Lakatan Kuning Bahintalu
- Lamang
- Lupis
- Pupudak Baras
- Pupudak Sagu
- Papari
- Putu Mayang
- Roti Baras Habang
- Roti Baras Putih
- Roti Sagu
- Surabi
- Tapai Baras
- Tapai Gumbili
- Ular-ular
- Wajik
Dahulu, disajikannya wadai 41 khas Banjar ini umumnya dari keluarga keturunan Bangsawan dan Hartawan. Bagi keluarga yang bukan hartawan atau keluarga biasa maka dalam acara-acara tersebut jumlah “wadai” itu disederhanakan menjadi 7 macam saja, yaitu :
- Nasi lakatan putih bahinti
- Bubur Habang
- BUbur Putih
- Cincin
- Cucur
- Wajik
- Pisang Mahuli Masak
Begitulah acara turun temurun dari satu generasi ke generasi berikutnya masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan, melaksanakan acara selamatan dengan suguhan Wadai 41 khas Banjar.
Dari sisi budaya, maka Wadai 41 ini seyogyanya harus kita lestarikan agar jangan sampai punah. Generasi muda masyarakat Banjar seyogyanya dapat menghayati dan mempelajari produk orang-orang kita dahulu yang telah mewariskan dengan suatu nilai yang tidak ada taranya.
Hingga saat ini, Wadai 41 ini masih dapat dijumpai di Kalimantan Selatan, khususnya di beberapa Kabupaten seperti di Kabupaten Banjar ada masyarakat yang melestarikan Wadai 41 khas Banjar ini. Beruntungnya, sekarang sudah banyak anak muda yang sadar akan warisan daerah dan melestarikannya dikalangan anak muda.
-Ncr
bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn ind_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn sun_Latn bjn_Latn bjn_Latn ban_Latn bjn_Latn tgl_Latn ban_Latn ban_Latn tgl_Latn ban_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn tgl_Latn ban_Latn est_Latn bjn_Latn bjn_Latn tgl_Latn ltg_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn sun_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn sun_Latn bjn_Latn bjn_Latn uzn_Latn ban_Latn ind_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bod_Tibt ban_Latn min_Latn bjn_Latn ind_Latn bjn_Latn scn_Latn