Wadai Banjar 41 Macam, Peninggalan Tradisi Lama
Wadai Banjar 41 Macam. Foto-foto: Yudi Yusmili
Penyajian wadai khas Banjar yang disebut dengan Wadai Banjar 41 macam merupakan peninggalan tradisi lama, kemudian dilestarikan karena memiliki nilai tradisi sebagai bagian dari budaya orang Banjar.
Budayawan Kalsel, HM Syamsiar Seman menjelaskan, Wadai Banjar 41 macam ini disajikan kepada para tamu undangan dalam acara perkawinan yang digelar oleh keturunan bangsawan Banjar.
“Selain pada acara perkawinan, juga diadakan pada acara kelahiran bayi pertama atau acara khitanan anak laki-laki dari keluarga keturunan bangsawan,” ungkapnya.
Menurut budayawan yang telah wafat pada Rabu, 13 November 2013 karena sakit ini, terdapat beberapa perbedaan jenis Wadai Banjar 41 macam ini jika dibandingkan dengan isi ancak urang bahari seperti : apam habang, apam putih, bubur habang, bubur putih, bubur baayak, babungku, babalungan hayam, bingka, cingkaruk habang, cingkaruk putih, cincin, cucur habang, cucur putih, cucur kuning, dodol habang, dodol putih, gagatas habang, gagatas putih, hintalu karuang, kakicak habang, kakicak putih, kakicak gumbili, kakulih habang, kakulih putih, kalalapun, lakatan putih bahinti, lakatan kuning bahintalu, lamang, lupis, pupudak baras, pupudak sagu, papari, putu mayang, roti baras habang, roti baras putih, roti sagu, surabi, tapai baras, tapai gumbili, ular-ular dan wajik.
Wadai lakatan bahintalu.
Dengan memperhatikan jumlah 41 macam wadai khas Banjar, kata Syamsiar, terdapat 1 macam makanan yaitu lamang yang tidak termasuk wadai, namun makanan lamang dikelompokkan ke dalam kelompok Wadai Banjar.
“Jika diperhatikan, bahan-bahan baku untuk membuat wadai-wadai tersebut, maka jelaslah bahan-bahannya berasal dari lingkungan hidup sekitar, tidak terdapat bahan yang berasal dari luar negeri. Bahan-bahan pokok itu terutama adalah : beras dan beras ketan, sagu dari pohon rumbia, gula merah dari pohon enau, air santan dari pohon kelapa, air kapur dari kapur sirih, buah pisang dan daun pisang, telur ayam atau telur itik dan daun pudak atau pandan,” jelasnya. Woel
bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn ind_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn bjn_Latn