FriuliDoc 2022 - Brovada e Muset redazione
BROADE E MUSET (ricete tipiche cjargnele) di RITA COPETTI di CJAVAÇ
INGREDIENTS:
2 spîs di ai
½ cevole
1 kg di broade
2 musets
Sâl e pevar
Fueis di orâr
PROCEDIMENT:
Intune fersorie, disfridi l’ai e la cevole taçâts e meti la broade, i râfs gratâts metûts a morestâ te trape. Scaltrî, meti sâl e pevar e cualchi fuee di orâr a plasê, e lassâ sul fûc par cirche 30 minûts. In bande, cuei il muset, sbusâlu cul piron, metilu te aghe frede no salade e fâ boli.
Fâ boli par cirche une ore, i timps a puedin cambiâ daûr di trop che al è grant il muset. Disgotâlu, zontâlu te broade e lassâ che dut al cjapi savôr par 10 minûts. Meti tal plat taiant il muset a fetis parsore di un strât di broade e meti dongje une polentute.
Scolte la ricete in lenghe furlane:
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