Il Tiramisù al è stât ricognossût tant che prodot tradizionâl dal Friûl-Vignesie Julie. Il dolç, che al à fat il zîr dal mont, al è stât metût dentri, su domande de Regjon (cuntune istance che e rivave de delegazion di Udin de Academie Taliane de Cusine/Accademia Italiana della Cucina), inte liste dai Prodots agroalimentârs tradizionâi/Prodotti agroalimentari tradizionali clamâts ancje PAT, e ricognossût tant che carateristic dal teritori. Cuntun decret dal Ministeri pes Politichis agriculis, alimentârs e forestâls e je stade inzornade la liste nazionâl dai prodots agroalimentârs regjonâi, cul dolç intes sôs versions storichementri origjinariis dal Friûl: chê cjargnele, cognossude tant che Tiramisù o Tirimi sù, un tai al mascarpon nassût a Tumieç intai agns 1950 intal albierc ristorant Roma; e chê bisiache, semifrêt inte tace cognossût tant che Coppa Vetturino Tìrime su, nassût simpri tai agns ’50 te Tratorie al Vetturino di Pieris, in provincie di Gurize.
I prodots certificâts tal teritori dal Friûl a son: il persut crût di Sant Denêl DOP, il formadi Montasio DOP, la Broade DOP e il persut di Sauris IGP. La tipicitât dai prodots locâi e je une ricjece massime pai abitants de Regjon: lis robis di mangjâ e di bevi tipichis dal teritori a son il risultât di une culture milenarie che e rapresente une identitât particolâr (a son chei prodots che a vegnin fûr di tradizions contadinis e des monts). Pai turiscj, invezit, i prodots agroalimentârs tipics locâi, prime di chei de cusine, a son il mieç pui facil e economic di scomençâ a cognossi la culture di un popul e la sô tiere, e di insiorâ la anime.
Il Tiramisù e i PAT a son chei prodots ricognossûts dal Ministeri pes Politichis agriculis, in colaborazion cu lis Regjons, dulà che metodi di lavorazion, di conservazion e di stagjonadure a son fats intun teritori, in maniere omogjenie cuntune procedure tradizionâl, par un timp continuatîf di almancul 25 agns. Chest certificât al ricognòs il non e la esistence, al met in lûs la apartignince storiche a un teritori e al smire a un ricognossiment pal avignî ancjemò plui impuartant: la strade pe regjistrazion europeane DOP/IGP. In Friûl-Vignesie Julie al è il câs de Broade, che e à vût il ricognossiment DOP, e de Pitina cu la domande di regjistrazion IGP su la taule de Comission Europeane a Brussel.
Si fevele de tutele ancje pe denominazion dal frico, plat rapresentatîf regjonâl che al à bisugne di jessi difindût dal marcjât forest. La pitance sauride e je un prodot storic, come che a testemoniin documents de Ete di Mieç, e al ven realizât cun ingredients dal teritori, cuasi ducj che a àn la tutele des origjins. Il probleme al che vuê cui che al vûl al pues produsilu, che e sedi une aziende cinese, siciliane, olandese o taliane (come il câs di une dite di Brescia che e vent une tipologjie di snack crostulin). Dut chest al inflame la polemiche e tocje cirî di fâ alc al plui prest: il plat al à di jessi tutelât. Une tutele che devente urgjente, stant che a New York – notizie dal mês passât – un zovin chef al sta fasint il Frico cul ‘cheddar’ (un modonut di formadi doprât tai Paîs anglofons che il colôr al tire sul narançon, ndr) e cu… lis sioris! Diu nus vuardi!
di Sara Palluello
Sindic jo mame / “La nestre int no à mai molât. Covente fâ, no lamentâsi, par saltâ fûr dal pantan”Walter Tomada
Alessandro Marangoni: la Aclif e deventarà istituzion di riferiment pai furlans “La Assemblee dai sindics furlans e je une realtât necessarie. E cul timp e deventarà ancjemò di plui un pont di riferiment pe identitât de nestre int”. Al è sigûr di chest Alessandro Marangoni, prin citadin di Dartigne, che al crôt tant inte Aclif […] lei di plui +
(L)Int Autonomiste / Autodeterminazion e dirits pai popui, uniche strade di pâsDree Valcic
✽✽ No podìn sigûr fâ fente che la vuere in Ucraine no dedi une serie di problemis intrigôs ancje aes fuarcis che si riclamin ae autodeterminazion dai popui e al ricognossiment dai dirits des minorancis etnichis. Prin di dut, ce che al è daûr a sucedi al è la ultime dimostrazion che chei problemis no […] lei di plui +
L'editoriâl / Macroregjons, une oportunitât di racueiAlessandro Ambrosino - Graduate Institute, Gjinevre
Lis strategjiis macroregjonâls a son la ultime “invenzion” UE par favorî la cooperazion teritoriâl. Trê di cuatri si incrosin in Friûl Intai ultins agns, la Union Europeane si è sfuarçade in maniere vigorose di vignî dongje di plui ai citadins e – su la fonde di chest cambi di rote – e à ricognossût une […] lei di plui +
Ricorence / Pier Pauli Pasolini om contraditori e segnâl di contradizionPre Toni Beline
Tal centenari de muart di Pier Pauli Pasolini o ripuartìn a tocs la tierce part dal libri scrit di Antoni Beline tal 1993 ‘Trilogjie tormentade’, che e rivuarde propit il poete di Cjasarse I. RISPIETÂ IL MISTERI DAL OMLa sience plui dificile e je la cognossince di se stes. E se al è grivi cognossi […] lei di plui +
Int di Cjargne / La sporte de spese a km zero a ‘La Polse’ di Chiara e MatteoMarta Vezzi
Di cualchi dì al è stât screât un gnûf servizi intal spaç e ristorant di Chiara e Matteo “La Polse di Cougnes” a Zui, indulà che si pues cumò cjatâ e comprâ prodots locâi. “La idee e je nassude pal fat che za nô intal ristorant o doprìn avonde materiis primis dal teritori – e […] lei di plui +
Il numar in edicule / Jugn 2022Dree Venier
Jugn 2022 – L’EDITORIÂL. La multiculturalitât e valorize il grant e il piçul / (L)INT AUTONOMISTE. Il pericul centralist al è tal Dna dai partîts talians / PAGJINE 2 – LA STORIE. Di Udin a Pesariis par promovi la mont e i prodots furlans / INT DI CJARGNE. Aziende Agricule Rovis Sabrina di Davài di […] lei di plui +
fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn ita_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn fur_Latn