ສ່ວນປະກອບ
- -Per la panna
- Panna liquida
- 500ml
- Vaniglia in stecche
- 1
- Gelatina in fogli
- 6gr
- Zucchero
- 70gr
- -Per la gelatina
- Fragole mature e saporite
- 500 gr
- Gelatina in fogli
- 6 gr
- Zucchero
- 50gr
Panna Cotta ກັບ strawberries ວຸ້ນ
DOSE 6 ປະຊາຊົນ
ກຽມ
ອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນ:
6 molds ຂອງ caramel creme, ຄູ່ຂອງໂຖປັດສະວະເປັນ, ຄູ່ຂອງ pots ແລະ colander ເປັນ.
ເອົາສ່ວນສີຂຽວຂອງ strawberries ໄດ້, ການລ້າງເຖິງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຜະສົມຜະສານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາທ່ານມີອັນບໍລິສຸດກ້ຽງ. ຜ່ານການປະສົມໂດຍຜ່ານການຕາຫນ່າງ strainer ເປັນຊ້າບໍ່ເກີນໄປ, ເອົາແກ່ນ . ແຊ່ນ້ໍາ 6 gelatin g ້ໍາເຢັນ. Versre ການບໍລິສຸດ strawberry ໃນ saucepan ເປັນ (ໄດ້ 500 ກຼາມຂອງ strawberries ຊື້ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບປະມານ 350 g ບໍລິສຸດ) ຄຽງຄູ່ກັບການ 50 g ້ໍາຕານແລະຄວາມຮ້ອນ, stirring ມັກ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມໄດ້ບັນລຸໄດ້ "ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, squeeze jelly ກັບມືແລະເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນ strawberries, ປະປົນກັນ. ປິດຄວາມຮ້ອນໄດ້, ກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການ strainer ກັບເອົາ Foam ແລະຕົກຄ້າງຂອງ gelatin ໃດ, ແລະແບ່ງປະສົມເປັນ 6 molds ຂອງ caramel creme . ການຈັດວາງ molds ກ່ຽວກັບຫນ້າດິນຮາບພຽງ (ຄະນະກໍາມະສັບ, platter) ແລະ refrigerate ສໍາລັບປະມານຊົ່ວໂມງ - ຄວາມໄວສາມາດໄດ້ຮັບທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນ freezer ສໍາລັບການສິບນາທີ - ຈົນກ່ວາ strawberry jelly ຈະໄດ້ຮັບການ solidified.
ບໍ່ງາມແລະສີຄີມທີ່ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ເປັນ, ເພີ່ມການຕັດຫມາກຖົ່ວ vanilla ໃນ 3 ຕ່ອນແລະ 70 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະແຊ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ gelatin ໃນນ້ໍາເຢັນ. stir ໃນຂະນະທີ່ສີຄີມກັບການຕົ້ມໄດ້ເລື້ອຍໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ squeeze gelatine ແລະເຮັດໃຫ້ລະລາຍ, stirring ດີ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບເຢັນ, stirring ເລື້ອຍໆເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສ້າງຕັ້ງຂອງການເຄືອບຫນາຢູ່ດ້ານໃນ. ໃນເວລາທີ່ມີສີຄີມທີ່ອົບອຸ່ນ, ແບ່ງຄີມໃນ molds ໄດ້ໂດຍການຖ່າຍທອດມັນໂດຍຜ່ານການ strainer ແລະ refrigerate ສໍາລັບຊົ່ວໂມງບໍ່ຫຼາຍປານໃດ.
ການບໍລິການ, ສະຫຼັບສໍາລັບວິນາທີບໍ່ພໍເທົ່າໃດຖານຂອງ Shaper ໄດ້ພາຍໃຕ້ການນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍອອກໄປປາຍຂອງມີດໄດ້ທີ່ຈະເອົາດ້ານຂອງສີຄີມການຈາກ Shaper ແລະເຮັດໃຫ້ສຸດແຜ່ນການບໍລິການ, ໃຫ້ tap ບາງ blueprint ທີ່ຈະ dump cake ໄດ້ . ຖ້າຫາກວ່າຜິວຫນ້າຂອງ gelatin ໄດ້ຖືກ softened ເກີນໄປເພາະວ່າ passage ພາຍໃຕ້ການນ້ໍາຮ້ອນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບປະມານສິບນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ.
ອົງປະກອບຂອງແຜ່ນ
ການບໍລິການ, ສະຫຼັບສໍາລັບວິນາທີບໍ່ພໍເທົ່າໃດຖານຂອງ Shaper ໄດ້ພາຍໃຕ້ການນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍອອກໄປປາຍຂອງມີດໄດ້ທີ່ຈະເອົາດ້ານຂອງສີຄີມການຈາກ Shaper ແລະເຮັດໃຫ້ສຸດແຜ່ນການບໍລິການ, ໃຫ້ tap ບາງ blueprint ທີ່ຈະ dump cake ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າຜິວຫນ້າຂອງ gelatin ໄດ້ຖືກ softened ເກີນໄປເພາະວ່າ passage ພາຍໃຕ້ການນ້ໍາຮ້ອນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບປະມານສິບນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ. Garnish ກັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ strawberry.
ໃນສະຖານທີ່ຂອງ strawberries ເປັນ caramel ການປັບໄຫມຫຼືໂກເລດ melted ກັບ hazelnuts toasted.
ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ BON!
Photos ປະກອບສ່ວນ:
ໂດຍ DaveCrosby
Prenota al REFETTORIO DEI MONACI AZZURRI
Tags: ຫວານ dolci fragole