Kebabs indios
Ingredientes 700 gr. de 20 gr. de pan fresco rallado 2 dientes de ajo machacados 1 huevo 1 cda. de 1 100 gr. de manteca Gajos de limón Sal Pimienta Para el chutney: 1 1/2 taza de 1 cda. de jugo de 1 cda. de perejil 1 ají picante picado Sal Pimienta 700 gr. de cordero picado20 gr. de pan fresco rallado2 dientes de ajo machacados1 huevo1 cda. de almendras picadas cebolla picada100 gr. de mantecaGajos de limónSalPimienta pepino pelado y picado1/2 taza de yogur natural1 cda. de jugo de limón 1 cda. de perejil1 ají picante picadoSalPimienta 
 Kebabs indios Rehogue la cebolla en una cda. de manteca. Aparte mezcle el pan, el ajo, las almendras, el huevo, la carne, sal y pimienta. A esto agregue la cebolla cocida, mezcle bien con las manos y deje reposar media hora a temperatura ambiente. Aparte mezcle todos los ingredientes para formar el chutney y remoje brochetas de madera en agua durante 30 o 40 minutos. Forme con la primera preparación albóndigas alargadas alrededor de las brochetas, pinte con la manteca derretida y ase en la parrilla del horno envueltos en papel de aluminio durante 5 minutos de cada lado. Sirva con el chutney y los gajos de limón. 