Repollitos de Bruselas gratinados
1 kilogramo de Coles de bruselas 3 cucharadas soperas de Manteca 2 vasos de Crema de leche 1 pizca de Pimienta negra 1 cucharada sopera de Ajo fileteado 1 chorro de Aceite de oliva 200 gramos de Queso Parmesano rallado
1 Cocinar los repollitos en agua hirviendo y sal, colarlos, poner atención en el punto de cocción de los repollitos, que deben estar crocantes, puesto que luego al gratinarlos se siguen cocinando en el horno. Si los cocinas en la olla presión, con apenas 10 minutos será suficiente. Un típico error es hacer demasiado los repollos. El repollito debe quedar un poco duro. 2 Cortarlos por la mitad y disponerlos en una cazuela de barro, donde previamente, se habrá untar manteca, crema de leche y un poco de pimienta negra. 3 Cuando se termine esta capa colocarle por encima ajo fileteado y rehogado en aceite de oliva y manteca, cubrir con crema de leche, manteca y queso parmesano (recién rallado), o cualquier otro queso de buena calidad. 4 Disponer por encima la segunda capa de repollitos y proceder de la misma manera, esto se hará con cada capa nueva de repollitos y se terminará con lo anteriormente descripto solo que la última capa llevará el doble de cantidad de queso rallado. 5 Precalentar el horno y gratinar, en apenas 5 minutos será suficiente para que los repollitos con queso queden muy ricos. Ya los puedes servir, un poco calientes para que el queso este fundido y se mezcle perfectamente con el repollo.