Receta Portuguesa AUTÉNTICA
2 láminas de hojaldre 500 gramos de nata o crema de leche 200 gramos de azúcar (1 taza) 7 yemas de huevo ½ limón (ralladura) 1 cucharada sopera de harina de trigo o maicena 1 rama de canela 1 pizca de canela en polvo (opcional)
1 Prepara la crema que usarás para rellenar los pastelitos de Belém. Para ello, mezcla la nata con las yemas de huevo, la harina y el azúcar. Luego, cocina esta mezcla a fuego medio-bajo con la ralladura de limón cortada en tiras gruesas para retirarlas después y la rama de canela. Revuelve hasta que hierva.Con las claras de huevo sobrantes puedes preparar una tortilla de claras, merengue casero o lo que quieras. Truco: Tamiza las yemas para evitar un olor fuerte a huevo. 2 Apaga el fuego, retira la cáscara de limón y la rama de canela. Cubre la crema con una lámina de papel film tocándola directamente para evitar que se forme una capa espesa en la superficie. Resérvala para que se enfríe por completo. 3 Precalienta el horno a 200 ºC y extiende la lámina de hojaldre. Después, corta círculos de unos 5 cm de diámetro, que es el tamaño habitual de los pasteles de nata portugueses, y colócalos dentro de moldes individuales para hacer magdalenas. La masa de cubrir el fondo y las paredes.Prepara tu propio hojaldre siguiendo el paso a paso de esta receta: Masa de hojaldre casera. 4 Cuando la crema esté a temperatura ambiente, repártela entre los distintos moldes pero sin llegar a llenarlos del todo. Hornea los pastelitos de Belém a 200 ºC durante 15-20 minutos, o hasta que la crema esté ligeramente quemada. Truco: La superficie quemada es una de las características de los pasteles de nata portugueses, de manera que no te preocupes por presentarlos de esta forma. 5 Deja que los pastelitos de Belém caseros se enfríen antes de comerlos y disfrútalos durante le desayuno o la merienda, acompañados de un buen café. Puedes reservarlos en la nevera para que duren un poco más. Los dulces típicos de Oporto, Lisboa y, en general, de todo Portugal son toda una delicia para los más golosos. Por ello, te animamos a probar esta otra Receta de pastel de chocolate y castañas portugués. Y para hacer un menú completo, no dejes de probar el tradicional bacalao con nata portugués. Truco: El relleno de estos pastelitos disminuye a medida que se enfría, esto es normal.