Flan de peras con salsa dulce de leche
2 cucharadas de agua Flan 1 lata de leche condensada mediana 1/2 litro de leche 5 huevos 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 lata de peras en almíbar
1 Colocamos el azúcar y el agua en una cazo y cocinamos hasta obtener un caramelo dorado. 2 Acaramelamos las flaneras con el caramelo caliente y dejamos que se enfríe en las paredes de la flanera y en su base. 3 En un bol mezclamos la lata de leche condensada con la leche normal, agregamos los huevos, la esencia de vainilla, la mitad de las peras previamente escurridas y trituradas y la otra mitad de las peras cortadas en trocitos. 4 Vertemos la preparación sobre el molde acaramelado y horneamos con un baño María (es decir introducimos las flaneras dentro de una bandeja con agua para suavizar la cocción) durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. 5 Cuando, al introducir una aguja en los flanes, ésta salga limpia, el flan estará listo. 6 Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.