Cebolla caramelizada sin azúcar (con vino blanco)
3 cebollas 150 mililitros de vino blanco 1 cucharadita de concentrado de carne (Bovril) 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de sal
1 Para preparar la cebolla caramelizada sin azúcar comenzamos pelando las cebollas. Las abrimos por la mitad y con ayuda de un cuchillo muy afilado hacemos tiras cortando desde la parte superior hacia la base de la cebolla. Repetimos el proceso hasta acabar con todas las cebollas. 2 Separamos con las manos las distintas capas de la cebolla de cada una de las tiras, y si algunas están unidas damos un corte en la base para separarlas. 3 En una sartén ponemos unas gotitas de aceite de oliva, la ponemos al fuego, añadimos las tiras de cebolla y salteamos un par de minutos. 4 Agregamos el vino blanco y el concentrado de carne, removemos bien, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio para hacer la cebolla caramelizada sin azúcar. Truco: Si no tienes concentrado de carne puedes usar un cubo de caldo de carne. También puedes usar un cubo de caldo de verdura. 5 Vamos removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. La cebolla caramelizada con vino blanco estará lista cuando el vino se haya reducido y la cebolla esté blandita. Si fuera necesario, añadimos más líquido poniendor más vino o un chorrito de agua. 6 ¡Seguro que no te faltan ideas para darle buen uso a esta deliciosa cebolla caramelizada sin azúcar! Por ejemplo, puedes utilizarla para acompañar un filete de salmón a la plancha o servirla con otras verduras si sigues una dieta vegetariana. Para este último caso, recuerda utilizar caldo de verduras en lugar de carne.