Longaniza con sanfaina
2 pimientos rojos grandes 10 pimientos verdes largos 3 berenjenas medianas 2 cebollas medianas 2 briks de tomate frito 1 pastilla de concentrado de verduras Aceite 1/2 vaso de vino blanco Sal Pimienta longanizas o butifarras
1 Cortar las verduras y echar en la sartén con un chorrito de aceite. 2 Ir removiendo la samfaina y bajar el fuego al mínimo, en mi fuego lo pongo al 3. 3 Al cabo de 3 horas y de ir removiendo de vez en cuando queda así. 4 Echar el vino y dejar evaporar, y seguidamente echar el tomate frito y la pastilla de caldo de verduras concentrado, y dejar hacer chup-chup durante un rato y listo. 5 Hacer la longaniza o butifarra en la plancha. 6 Sirve la longaniza con sanfaina recién hecha ¡y disfruta! No te pierdas tampoco el bacalao con samfaina para prepararlo otro día como plato principal.