Carrilleras de cerdo estofadas
1 kilogramo de carrileras de cerdo 2 zanahorias 1 vaina de cebolla 5 cucharadas soperas de tomate frito 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 100 gramos de harina 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 250 mililitros de vino negro 500 mililitros de caldo o agua
1 Para empezar con la receta de carrilleras de cerdo guisadas o estofadas, primero coloca una cazuela o una olla con un buen chorro de aceite de oliva a fuego fuerte. A continuación, limpia las carrilleras del exceso de grasa y telillas. Luego, salpimienta las carrileras y pasa por harina. 2 Cuando el aceite esté caliente, añade las carrileras y sella por los dos lados. Luego, retira y reserva. 3 Lava y pica las verduras. En la misma olla de dorar las carrilleras, añade un poco más de aceite e incorpora las verduras, deja 5 minutos que se pochen a fuego medio. Pasado el tiempo, añade el tomate frito y remueve todo bien. 4 Añade el vino tinto y deja que se reduzca el alcohol. 5 Añade el caldo o agua y coloca las carrileras de cerdo. Si no quedan cubiertas por el líquido, debes añadir más caldo o agua. Por otro lado, si no tienes caldo puedes añadir una pastilla de caldo para proporcionar más sabor. 6 Deja que se cocine un total de 2 horas a fuego medio vigilando que no se quede sin salsa o se pegue en la cazuela. Asimismo, debes añadir líquido según haga falta. ¿Te preguntas cómo hacer carrilleras de cerdo en olla express? Pues bien, si quieres preparar las carrilleras de cerdo estofadas en olla rápida o cualquier olla express solo deberás cocinarlas 30 minutos. Es una carne un poco dura y necesitará tiempo, por ello, para saber si están listas debes pincharla y que esta se abra con facilidad. 7 Cuando observes que ya están las carrilleras de cerdo estofadas al vino tinto, prueba de sal y rectifica. Si lo deseas, puedes triturar la salsa si no quieres encontrar los tropezones de las verduras. También puedes engordar la salsa con un poco de harina disuelta en agua, añade y cocina nos minutos, así espesará más. ¡Listo! Sirve las carrileras en una fuente. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.