Brochettes mixtas
Ingredientes 2 pechugas en cubos grandes 4 mollejas 4 1 ají verde 1 cebolla Sal y pimienta Aceite 1 cda. de ciboulette picada 2 pechugas en cubos grandes4 mollejas tomates perita1 ají verde1 cebollaSal y pimientaAceite1 cda. de ciboulette picada 
 Brochettes mixtas Limpiar las mollejas retirándoles la tela. Blanquearlas en agua hirviendo con sal por unos minutos. Dejar enfriar y cortar en láminas. Cortar las verduras y armar las brochetas en pinchos de madera, intercalando el pollo, la molleja y las verduras. Untar con aceite de oliva y cocinar sobre la parrilla hasta que este dorado y a punto. Servir espolvoreado con ciboulette.