Higado a la naranja
4 filetes de higado de res (vaca)(600 grs. aprox) 1 vaso de zumo de naranja natural 2 naranjas (para decorar) Harina de trigo suficiente para enharinar los filetes (calculo unos 150 grs. aprox) 4 cdas. de nata liquida p/cocinar sal pimienta al gusto 1 cebolla grande cortada en rodajas 8 cdas.de aceite
1 Lavamos bien los filetes de higado y los ponemos a macerar con el zumo de naranja por unas 2 horas. 2 Seguidamente retiramos los filetes del zumo y escurrimos ligeramente, los salpimentamos y los pasamos por harina. 3 Calentamos el aceite en una sarten y freimos los filetes, los retiramos y los reservamos. 4 Por ultimos quitamos el exceso de aceite de la sarten y dejamos una dos cdas. y rehogamos la cebolla hasta que este suavemente dorada, luego agregamos el zumo de naranja donde se estuvieron macerando los filetes y cuando comience a hervir agregamos la nata, cocinamos removiendo hasta que espese un poco e incorporamos los filetes y dejamos que hierva y servimos decorado con gajos de naranja.