ZARAMANDOÑA DE FIÑANA
Pimientos orejones (Pimientos verdes, pequeños, rajados y secados al sol) Tomate pasao secado al sol Calabaza burrera (Cortada en rodajas o secada al sol Puede servir el calabacín en rodajas y secado al sol) Pimientos asados y secados al sol Pimiento rojo seco Cebolla natural picada a trozos pequeños Aceitunas partidas y secas al sol Ajo (Una cabeza de ajos según gustos)
1 Se le puede añadir bacalao crudo picado. 2 Se cuecen todos los ingredientes juntos (excepto los ajos que van crudos), durante una media hora. 3 Se escurren y se separa el tomate y el pimiento rojo. 4 Se añaden los ajos crudos. 5 Esto se muele con bastante aceite de oliva en una almirez ( la túrmix puede valer, pero no es lo suyo). 6 Una vez molido se mezcla con el resto, se añade la sal, al gusto, se mezcla bien todo y se vuelve a añadir aceite de oliva hasta que tome la textura deseada. 7 Las olivas secas se empiezan a remojar un par de días antes cambiándoles el agua cuatro o cinco veces. 8 Puede valer cualquier otro tipo de aceitunas (sin hueso, por lo de las muelas) pero con cualquier otro tipo de aceitunas, pasa como con la túrmix. 9 No es lo suyo. 10 Nivel de dificultad: 3. 11 Tiempo de preparación: 0 min. 12 Tiempo de cocción: 0.