Garbanzos criollos
200 gramos de Garbanzos secos 1 pieza de Cebolla larga o junca 1 diente de Ajo 2 Tomates maduros 1 Chorizo Laurel Sal Aceite de oliva
1 Para hacer esta receta de garbanzos criollos, el primer paso es alistar todos los ingredientes que necesitaremos. 2 Para empezar con la preparación de los garbanzos a la criolla, hay que poner los garbanzos en una olla a presión con una cucharada de sal y las hojas de laurel, y cocinarlos. En promedio se tardan de 90 a 120 minutos para su cocción. 3 Mientras se cuecen los garbanzos, cortar el chorizo y picar el ajo finamente. 4 En una sartén sofreír el ajo junto con el chorizo a fuego medio durante un rato. 5 Seguidamente picar la cebolla finamente, y añadirla al sartén junto al chorizo y el ajo. 6 A continuación pelar y cortar los tomates en cuadrados, pelándolos previamente. También puedes escaldarlos en agua hirviendo 30 segundos para quitarles la piel más fácilmente.. 7 Añadirlo al sofrito de los garbanzos criollos y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Si es necesario agreguamos agua. Reservar hasta que estén cocidos los garbanzos. 8 Una vez bien cocidos, retiramos los garbanzos del fuego y sacamos una parte del agua, añadimos el sofrito y dejamos cocinar por 20 minutos más a fuego alto. Rectificamos sal y pimienta y ya podemos servir nuestros garbanzos criollos bien calientes.Puedes acompañar estos garbanzos a la criolla con algunos platos ligeros como estos que te presentamos a continuación:Tostadas de aguacate y tomateBrochetas de tomate cherry y queso frescoEnsalada oriental de camarones