Arroz con repollo y plátano maduro
¼ unidad de Repollo ½ cucharada sopera de Margarina 1½ tazas de Arroz blanco redondo 3 tazas de Agua caliente 1 pizca de Sal 1 cucharadita de Curry suave 1 unidad de Plátano ¼ taza de Coco rallado (25 gramos) 1 pizca de Canela molida 1 cucharada sopera de Semillas de comino
1 El primer paso será cocinar el repollo en el microondas. Para ello, ralla la col por la parte gruesa del rallador (quitando las hojas externas y el tronco) y mezcla con las semillas de comino en un bol apto para microondas. Lleva a potencia máxima tapado por 5 minutos, luego destapa, remueve y repite el proceso. 2 Aparte, divide el plátano en dos y con una mitad corta rodajas y con la otra haz un puré, triturando con un tenedor. Reserva las rodajas para la decoración final. 3 A continuación, sofríe el arroz junto con el repollo en una sartén o cazo con la margarina derretida. Remueve bien todo para que tanto el arroz como la col se impregnen con la margarina. 4 Añade el agua caliente hasta cubrir el arroz y agrega el puré de plátano, la sal y el curry. Continua con la cocción a fuego moderado y añade más agua o corrige la sazón del arroz si lo consideras necesario. 5 Para la decoración, rehoga las rodajas de plátano con margarina y canela. 6 Sirve el arroz con repollo y plátano espolvoreando un poco de coco rallado por encima y acompañando con las rodajas de plátano. Y si quieres más recetas original visita mi blog Cocina con Luz Verde donde podrás descubrir deliciosos platos.