Pasta cortada
Ingredientes 100 gr. de harina 50 gr. de mantequilla 100 ml de agua una pizca de sal de lustre Aceite 100 gr. de harina50 gr. de mantequilla100 ml de agua una pizca de sal Azúcar de lustreAceite 
 Pasta cortada Poner la harina con la sal, sobre un mármol, añadir la mantequilla ablandada, a pequeños trocitos; mezclar con la punta de los dedos, hasta que tenga el aspecto de pan rallado. Añadir el agua y trabajar lo justo, para conseguir una masa unida. Dejar reposar un mínimo de 1 hora. Aplanar la masa con el rodillo, dejándola lo mas fina posible, cortarla con cortapastas de diferentes dibujos, y freír con abundante aceite caliente, hasta que estén bien doradas. Escurrir bien, y espolvorear con azúcar de lustre. Puede acompañarse con crema de leche espesa y miel.