Tarta de peras, pasas y amaretti
Ingredientes Para la masa de nuez: 150 gr. de azúcar impalpable 400 gr. de harina 1 huevo 200 gr. de manteca fría 50 gr. de 2 yemas Para el relleno: 150 gr. de amaretti 4 cdas de 2 cdtas de 2 cdas de harina 2 cdas de manteca 5 peras 100 gr. de 150 gr. de azúcar impalpable400 gr. de harina1 huevo200 gr. de manteca fría50 gr. de nueces tostadas2 yemas150 gr. de amaretti4 cdas de azúcar rubio2 cdtas de canela en polvo2 cdas de harina2 cdas de manteca5 peras100 gr. de uvas pasas 
 Tarta de peras, pasas y amaretti Coloque en la procesadora la harina junto con la manteca, el azúcar impalpable y las nueces. Procese solo un par de segundos, añada las yemas y el huevo. Procese hasta unir los ingredientes durante 1 minuto. Retire la masa de la procesadora (tiene que estar separada) y una con las manos sin amasar. Tape la masa con papel film y lleve a la heladera durante 1/2 hora. Retire, tome una parte de la masa y con la ayuda de un palote estírela dejándola de un grosor de 1/2 cm. Forre un molde rectangular, previamente enmantecado y enharinado, con la masa y retire el excedente. Deje descansar nuevamente en la heladera durante 1/2 hora más. Retire, pinche con un tenedor y lleve al horno a una temperatura de 180°C durante 10 minutos. Para el relleno, pele las peras y córtelas en dados. Coloque en una sartén la manteca a derretir, añada luego las peras, el azúcar y 1 cdta. de canela. Cocine durante 5 minutos. Retire, coloque en un bol y deje enfriar. Agregue luego las pasas, la canela restante, mezcle y añada la harina, mezcle nuevamente. Reserve. ´ Con la ayuda de un Palo de amasar triture groseramente los amaretti. Distribuya los amaretti dentro del molde y ponga encima el relleno. Pinte los bordes de la masa del molde con huevo batido. Estire la parte de masa restante y colóquela sobre el molde. Selle con los dedos y retire el excedente. Pinte la superficie con huevo. Cocine en horno a 180°C aproximadamente 25 minutos o hasta que se dore. Para servir, corte una porción de la torta y colóquela en un plato, espolvoree con abundante azúcar impalpable. Acompañe con una bocha de helado a crema batida y decore con unas ramitas de canela.