Timbales naturales
4 yemas a temperatura ambiente1/3 de taza de azúcar negra1 cda. sopera de cáscara de limón 1 cda. (té) de extracto de vainilla2/3 de taza de harina integral1cda. (té) de polvo de hornear½ cda. (té) de edulcorante50 gr. de manteca derretida y enfriadaHilos de cáscara de limónGajos de naranja y frutilIas o frambuesas fileteadas, aderezadas con jugo de naranja y gotas de licor 
 Timbales naturales Preparación: Precaliente el horno moderadamente. Enmanteque y enharine 12 moldecitos tipo flanera. En el bol de una batidora, combine los huevos con el azúcar, la cáscara de limón rallada y la vainilla. Bata a alta velocidad hasta que la preparación haya duplicado su volumen y se vea de color alimonada, unos cinco minutos después. Cierna la harina con el polvo de hornear en otro bol. Cuando haya terminado el batido, incorpore, fuera de la máquina, la mezcla de harina tamizada y el edulcorante y combine con espátula de goma. Distribuya la preparación en los moldecitos y hornee (en horno moderado) durante 20 minutos. Deje enfriar y sirva desmoldado, con los hilos de limón, los gajos de frutas y las frambuesas o frutillas fileteadas y aderezadas con jugo de naranja y licor. 