Merluza a la sidra facil
1 kilo de merluza en rodajas 100 gramos de cebolleta ½ litro de sidra natural 100 gramos de harina 50 gramos de perejil 1 decilitro de nata 1 decilitros de aceite de oliva Sal
1 Se salan las rodajas de merluza, se pasan por harina, y se fríen vuelta y vuelta para a continuación colocarlas sobre una cazuela baja. 2 En una sartén se dora la cebolla picada muy fina en brounoisse (cortadito en cuadraditos pequeños) en un poco de aceite. 3 Cuando esté casi dorada, se vierte la mitad de la sidra dejando que se consuma. 4 A continuación se añade el resto de la sidra, la nata y el perejil, se da un hervor y se vierte sobre la merluza dejando que se ligue la salsa. 5 Se pone a punto de sal y se sirve acompañado de una ensalada. 6 Para 4 personas.