Receta TURCA
300 gramos de harina 150 centímetros cúbicos de agua 25 centímetros cúbicos de aceite de oliva 3 gramos de levadura seca 2½ gramos de sal 2 tomates perita enlatados ¼ gramo de morrón ½ gramo de cebolla 1 puñado de perejil fresco o menta 200 gramos de carne picada 1 cucharada sopera de extracto de tomate 25 centímetros cúbicos de aceite de oliva ½ cucharada postre de comino 1 cucharada postre de pimentón ¼ cucharada postre de pimienta
1 Para empezar a preparar esta receta turca, primero vuelca la harina mezclada con la sal sobre una mesada limpia. Haz un agujero en el centro para volcar en él 150 cc de agua tibia, levadura y aceite y comienza a unir los ingredientes amasando hasta formar una masa lisa. Si crees que necesita más humedad, moja tus manos y continúa amasando. 2 Una vez que tengas la masa lista, tápala y déjala reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos. 3 Mientras, prepara la carne de tu lahmacun. Para ello, mezcla la carne con la cebolla, el tomate enlatado y el morrón picado. Condiméntala con el comino, el pimentón, la pimienta y el aceite. Resérvala. Si no tienes tomates enlatados, puedes lavar y hacer un corte superficial en la piel de la base de un tomate fresco. Húndelo en agua hirviendo por 1 minuto y pélalo. Luego, córtalo en cubos pequeños y mézclalo con la carne. 4 Cuando tu masa haya leudado, córtala en 8 partes iguales y estíralas aproximadamente medio centímetro de ancho. 5 Para hacer los lahmacun más exactos, ayúdate con un plato de aproximadamente 20 centímetros para usarlo de molde y corta círculos exactos. 6 Dispón la masa en una asadera con aceite en aerosol o con 1 cucharadita de aceite desparramada con una servilleta y úntala con el extracto de tomate. Si no tienes extracto de tomate, puedes utilizar el propio líquido de los tomates enlatados, calentándolo en el microondas, horno o sartén hasta que se evapore la mayoría del líquido y se concentre. 7 Agrega la carne que has macerado con los condimentos y verduras y añade sobre la masa. ¡Ya casi está la pizza turca! 8 Cocina el lahmacun aproximadamente 15 minutos en el horno a190 ºC o hasta que esté dorado y la carne cambie de color. Señalamos que existe otra forma de presentar esta receta y consiste en esta pizza turca enrollada, también está deliciosa. Ya puedes disfrutar de esta receta fácil de lahmacun. Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta elaboración.