Copa de chocolate y durazno
Ingredientes 4 duraznos maduros 4 cdas. de azúcar Vainilla 4 cdas. de 200 gr. de 1 tacita de 2 huevos 50 gr. de azúcar Pizca de sal 250 gr. de crema de 50 gr. de nueces sin cáscara 4 duraznos maduros4 cdas. de azúcarVainilla4 cdas. de coñac 200 gr. de chocolate amargo1 tacita de café muy fuerte2 huevos50 gr. de azúcarPizca de sal250 gr. de crema de leche 50 gr. de nueces sin cáscara 
 Copa de chocolate y durazno Pelar los duraznos, cortar en mitades, retirar los carozos y cortar en gajos; espolvorear con el azúcar, perfumar con gotas de vainilla y bañarlos con el coñac. Llevar al frío durante 2 horas. Picar el chocolate y hacerlo derretir con el café, sobre calor suave y revolviéndolo hasta tener una crema lisa. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido. Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal. Batir la crema de leche a punto chantilly. Mezclar la crema de chocolate con la crema de leche y añadir luego las claras a nieve. Disponer los duraznos al coñac en copas, añadir las nueces picadas y verter encima la mousse de chocolate. Servir las copas bien frías. 