Ternera jardinera
750 gr. de peceto o carnaza cuadrada cebolla medianaSal Pimienta en granosPizca de ajo4 puerros4 zanahorias1 pote de yogur descremado1 cda. de rábano picante rallado 
 Ternera jardinera Colocar el trozo de carne, desgrasado, en una cacerola. Agregar un trocito de ajo (o más, cantidad a gusto), la cebolla en mitades, los puerros y las zanahorias. Salar y añadir unos granos de pimienta negra. Mojar con agua, hasta la mitad del espesor de la carne, tapar y cocinar a calor mediano hasta que todo esté tierno, más o menos 1 hora; dar vuelta la carne una vez. Aderezar el yogur con sal y pimienta y el rábano picante rallado "horseradish" (se compra envasado al natural). Servir la carne en tajadas, con las verduras y unas hojas de lechuga fresca. Echar por encima la salsa.