Hummus árabe
300 gramos de Garbanzo cocido ½ diente de Ajo 1 cucharada postre de Tahini o pasta de semillas de sésamo 1 chorro de Aceite de oliva 6 unidades de Aceitunas negras 1 pizca de Comino molido 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 chorro de Zumo de limón
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el hummus árabe. 2 Lavamos los garbanzos y los escurrimos bien. Colocamos los garbanzos en un vaso para la batidora.También puedes hacer esta receta con garbanzos secos. Para ello, tendrás que hidratarlos con agua durante 12 horas y luego hervirlos en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernos. 3 Añadimos las aceitunas negras, el ajo, un poco de sal, pimienta negra al gusto y un poco de comino molido. Truco: Recuerda que para que el ajo no se repita, puedes quitarle el tallo central. 4 Antes de comenzar a batir, añadimos una cucharadita de tahini o pasta de sésamo.Puedes hacer esta salsa casera siguiendo la receta paso a paso de la salsa tahini. 5 Batimos el hummus árabe con ayuda de la batidora, añadiendo un poco de aceite de oliva y zumo de limón al gusto. 6 El hummus árabe se puede acompañar de un poco de pimentón dulce por encima junto con aceite de oliva.Si quieres conocer otras variedades te recomendamos el hummus de guisantes o el hummus de berenjena.