Tarta de alcauciles
Ingredientes 1/4 de taza de pan rallado 1/2 de taza de queso parmesano rallado 100 gr. de queso blanco 1 masa de hojaldre 20 cc de aceite de oliva 20 gr. de manteca 5o gr. de tomate concasse 6 alcauciles 3 anchoas 3 huevos 2 echalotes 1 cebolla 3 cdas de alcaparras 1 cda de hierbas frescas Jugo de 1/2 limón Sal y 1/4 de taza de pan rallado1/2 de taza de queso parmesano rallado100 gr. de queso blanco1 masa de hojaldre20 cc de aceite de oliva20 gr. de manteca5o gr. de tomate concasse6 alcauciles3 anchoas3 huevos2 echalotes1 cebolla3 cdas de alcaparras1 cda de hierbas frescasJugo de 1/2 limónSal y pimienta , a gusto 
 Tarta de alcauciles Preparación: Limpie los alcauciles, retire el tallo, corte a la mitad y retire las hojas duras y la parte interna (que tiene pelos). Para ablandarlos y conservar el color, remoje los alcauciles en agua con limón. Retire del agua y corte en láminas o cubos. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños. Pele y pique los echalotes. Pique las anchoas y las alcaparras. En una sartén con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla junto a los echalotes, agregue sal y deje sudar. Añada los alcauciles, las hierbas frescas y la pimienta. Cocine por unos minutos, retire y deje entibiar. En un bol mezcle los huevos, las alcaparras, las anchoas, el queso blanco y el tomate en cubos (sin piel ni semillas). Agregue esta mezcla a los alcauciles. Forre un molde para tarta con la masa de hojaldre, pinche con un tenedor, cubra la base con el queso y el pan rallado, coloque el relleno y lleve a horno precalentado a 180 °C por 20 minutos. Sirva la tarta entera en una tabla o fuente.