Habichuelas con dulce
½ kilogramo de Habichuelas rojas blandas 1 rama de Canela 2 latas de Grandes de Leche Evaporada 1 lata de Leche de Coco 1 lata de Leche Condensada 1 taza de Azúcar (200 gramos) 3 ramas de Canela 8 unidades de Clavos dulces ½ cucharadita de Nuez moscada ½ taza de Pasas ½ kilogramo de Batata cortada en dados y hervida con sal 1 cucharadita de Vainilla ¼ cucharadita de Sal 2 cucharaditas de Mantequilla
1 Licué las habichuelas con su líquido y cuélelas, agregue la leche evaporada y la leche de coco. 2 Vierta la mezcla en una olla y lleve al fuego, incorpore el azúcar, la leche condensada y las especias, cocine a fuego medio por 15 minutos, agregue la batata, las pasas, sal, mantequilla y vainilla. 3 Cocine a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva fría o caliente. Puedes decorar con galletas pequeñas.