Croquetas de Piquillo y Ventresca
1 l de leche entera 100 g de harina 1 lata de pimientos de piquillo asados 1 lata de ventresca de bonito en aceite Aceite Sal Harina Pan rallado Huevo batido
1 Se prepara la besamel con el aceite, la harina y la leche. 2 Cuando está lista y bien espesa, se tritura en ella con la batidora los pimientos uno a uno hasta que la besamel coja color y sabor. 3 Después se mezcla con la ventresca bien escurrida y desmigada. 4 Una vez fría, se introduce en el frigorífico unas horas en una fuente. 5 Se da forma a las croquetas y se empanan: harina, huevo y pan rallado. 6 Para 6 personas.