Pollo salteado con salsa guacamole especiada
Para el pollo 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo, picado o prensado 1 buen pellizco de chile en polvo 4 medias pechugas, sin piel ni huesos Para la salsa Guacamole 2 aguacates maduros 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de yogur natural 2 tomates maduros en trozos grandes 3 cebolletas picadas finas 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de chile en polvo 1 cucharada de cilantro picado Sal
1 Para preparar el polloMezclar el limón, el aceite, el ajo y el chile en un botecito con tapa. Cerrar bien y agitar hasta que los ingredientes se mezclen a conciencia. Poner el pollo en un cuenco, añadir la marinada y cubrir con ella el pollo. Dejar a temperatura ambiente media hora, o una hora larga en el frigorífico. 2 Para preparar la salsa guacamolePelar y deshuesar los aguacates, cortarlos en dados grandes, añadir el zumo de limón y aplastar con un tenedor. Añadir el yogur y remover. Mezclar con los tomates, las cebolletas, las especias y la sal. Tapar y conservar en la nevera hasta el momento de servir. 3 En una sartén o cazuela grande, antiadherente, hacer el pollo unos cinco minutos por cada lado o hasta que esté. Es mejor que los trozos de pollo no estén muy pegados entre ellos, así que si hace falta conservar unos al calor mientras se hacen los restantes. 4 Servir el pollo con la salsa guacamole por encima.