Paté de aguacate con garbanzos
2 tiras de alga kombu sal marina 1-2 c.s. de aceite de oliva 1-2 aguacates maduros troceados y rociados con jugo de limón para que no ennegrezcan 1-2 c.s. de aceite de oliva el zumo de 1limón 1 diente de ajo picado fino 1 c.c de pasta de umeboshi
1 Lavar los garbanzos, colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu. 2 Cubrirlos totalmente de agua fresca, llevarlos a ebullición sin tapa. Retirar todas las pieles que puedan estar en la superficie sueltas. 3 Tapar y cocer a presión durante 1 hora y media. Si al cabo de este tiempo, están ya blandos y cremosos, añadir una cucharadita de Café de sal marina y cocinarlos de nuevo 10 minutos. 4 Si hubiera mucho liquido de cocerlos, retirar un poco y añadir los demás ingredientes para el pate, hacer puré hasta conseguir una consistencia cremosa y espesa. 5 Dejar enfriar.