¡Receta chilena tradicional!
2 huesillos 500 mililitros de agua 1 taza de azúcar (200 gramos) 200 gramos de mote 1 trozo de canela 1 trozo de cáscara de naranja (opcional)
1 Lo primero que debes hacer para preparar un delicioso mote con huesillos es remojar los duraznos deshidratados durante toda la noche. 2 Vierte el agua junto con los huesillos, el azúcar o endulzante, la canela y la cáscara de naranja en una olla y hiérvelos por 35 a 40 minutos. 3 Pincha los duraznos para comprobar que estén blandos, si el tenedor los atraviesa la superficie con facilidad es porque están listos. Retira del fuego y deja enfriar. 4 Cuela el jugo resultante de esta cocción, añade los huesillos y refrigera mientras continuamos. 5 Enjuaga el mote con un poco de agua y viértelo en una olla con abundante agua, hierve por unos 15 minutos o hasta que al probarlos estén bastante tiernos. 6 Cuela el mote y enjuaga con un poco de agua fría. Reserva en un recipiente en la nevera hasta que esté bien frío. 7 Para preparar el mote con huesillo sin chancaca, sirve de 4 a 5 cucharadas de mote en un vaso, un poco menos de la mitad del vaso está bien. 8 Agrega el jugo y los huesillos que gustes, disfruta de este refrescante postre hecho en casa. Las calorías del mote con huesillo son de aproximadamente 427 kCal en un vaso.