Pintxo con ventresca y anchoas
1 trozo de Pimiento rojo asado 1 lata de Ventresca 1 Tomate 1 bote de Anchoas 6 Boquerones 3 Panecillos
1 Para empezar a preparar este delicioso pintxo vasco, trituramos el tomate con la batidora y añadimos sal y aceite al gusto. 2 Luego, tostamos en el horno los panecillos cortados por la mitad, o empleamos tostadas ya hechas. 3 Cuando tengamos las tostadas listas, las untamos con el tomate triturado y colocamos encima los trozos de ventresca. Si nos desagrada el tomate, siempre podemos hacer el pintxo añadiendo solamente sal y aceite. 4 Incorporamos las anchoas, los boquerones y tiras de pimiento rojo, y ya tendremos listo nuestro pintxo con ventresca y anchoas. Si lo deseas, también puedes añadir paté de olivas negras, por ejemplo.