Torta tipo Carlota de café paso a paso
125 gramos de mantequilla sin sal 4 yemas de huevo 3 cucharadas soperas de café soluble 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 sobre de gelatina en polvo 30 piezas de galletas de mantequilla tipo shortbread 400 gramos de leche condensada
1 Antes de comenzar con la preparación de nuestra torta Carlota, debemos disolver el café en 1 una cucharada de agua. La gelatina la hidrataremos en dos cucharadas de agua fría.Para el resto de ingredientes, aquí tienes algunas recetas que te pueden servir:Leche condensada caseraLeche condensada sin azúcarGalletas de mantequilla 2 Batimos la mantequilla junto con las yemas, la leche condensada, el café y la vainilla. Mezclamos bien hasta que estos ingredientes se incorporen por completo, formando una mezcla suave y homogénea. 3 A continuación, añadimos la gelatina, previamente hidratada, a la preparación anterior y revolvemos bien para seguir con la preparación de la Carlota de café. Reservar. 4 Aparte, preparamos un molde, refractario o desmontable, engrasando bien la base y los laterales. Entonces, cubrimos el fondo con las galletas y vertemos encima la mitad de la preparación. Coloca justo encima otra capa de galletas y vaciamos el resto de la mezcla. 5 Reserva en la nevera el pastel de un día para otro o si tienes prisa, al menos unas 3-4 horas para que cuaje bien. Pasado este tiempo podrás desmoldar y decorar. 6 Esta torta tipo Carlota de café la puedes decorar con una cobertura de chocolate sencilla, con crema chantilly o, simplemente, espolvoreando cacao por encima.