Cintas a la florentina
Ingredientes 1 atado de espinacas 400 gr. de cintas frescas 1 cda. de aceite 1 cda. de manteca Sal Pimienta Nuez moscada 150 gr. de jamón cocido 100 gr. de queso parmesano rallado 4 yemas 2 potes de crema de leche 1/2 diente de ajo 
 Cintas a la florentina Lavar las espinacas y picarlas grueso, luego saltearlas en la manteca. Cortar el jamón en tiritas. Cocinar los fideos en abundante agua con sal y el aceite, hasta que resulten al dente. Mezclar las yemas, la crema de leche, el queso rallado, el ajo deshecho, sal, pimienta negra recién molida y pizca de nuez moscada rallada. Agregar las espinacas y el jamón, y luego los fideos escurridos pero mojados. Calentar un poco, mezclando con dos tenedores, y servir en seguida. 