Ensalada tibia de pollo y aguacate
500 gr. de pechuga de pollo 1 limón 3 cdas de aceite de oliva v.e. 1 vaso de marsala 30 gr. de piñones 2 cdts. de mostaza 40 gr. de uvas pasas 250 gr. de aguacate Sal y pimienta 
 Ensalada tibia de pollo y aguacate Enjuagar las pasas y dejarlas en el marsala durante 15 minutos. Exprimir el jugo de limón y diluir la mostaza con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Aplanar la pechuga de pollo con el ablandador de carne, luego cortarla en tiras y saltarlas en una sartén con el aceite de oliva hasta que se doren. Sazonar con sal y pimienta. Pelar el aguacate, abrirlo por la mitad y, después de quitar el carozo, cortar la pulpa en cubitos. Mojar con jugo de limón para no ennegrecerla. Tostar los piñones en una sartén antiadherente durante unos minutos. Escurrir y secar las pasas con el papel absorbente. Reunir el pollo, el aguacate, las pasas y los piñones en un tazón, luego sazonar con la mostaza diluida y servir.