Receta FÁCIL y DELICIOSA
230 gramos de harina de trigo sin preparar 7 huevos 60 mililitros de pisco 3 cucharadas de postre de vinagre blanco 2 gramos de sal 300 gramos de manjarblanco 50 gramos de mantequilla sin sal 200 gramos de azucar impalpable 200 gramos de mermelada de piña
1 Para comenzar con la receta voladores peruanos, primero debes formar una fontana de harina de trigo con la parte trasera de un recipiente. Añade la sal en la harina. 2 Separa la clara de las yemas de cada uno de los huevos y en el centro del volcán, coloca las yemas, el pisco, el vinagre y la mantequilla derretida. Con la ayuda de las manos, integra los ingredientes desde el centro hacia afuera. Truco: es importante que la mantequilla no se encuentre caliente, sino se cocinarán las yemas. 3 Amasa aproximadamente unos 6 minutos hasta que la masa no se pegue en la mesa. 4 Cubre la masa con papel film o con una bolsa de plástico y deja reposar aproximadamente 20 minutos. 5 Pasado el tiempo, espolvorea la harina sobre el mesón y estira la masa. Debe estar muy fina. 6 Con un cortador circular, forma círculos y colócalos en una fuente o silpat. Seguido, con la ayuda de un tenedor, pincha la masa para evitar que se eleve cuando esté en el horno. 7 Colócalos en una bandeja de horno e introduce en el electrodoméstico aproximadamente 15 minutos a 170 ºC. Señalamos que los voladores fritos también están deliciosos, por tanto, puedes escoger la forma que más te guste para cocinarlos, a la sartén o al horno. 8 Coloca el manjar blanco en la primera capa con la ayuda de una manga o de una cuchara, en la segunda capa debes añadir mermelada de piña. Puedes comprarla en el supermercado o elaborarla en casa. Si prefieres hacer la mermelada casera, no te pierdas los pasos que te proporcionamos al final de la receta. 9 Espolvorea con azúcar en polvo y sirve con café caliente. ¡Ya puedes disfrutar de unos deliciosos voladores peruanos! Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido este postre de volador.