Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET)
Ingredientes 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de hojas y tallos de 1/4 cucharilla de 1 cucharada de manteca. 1 litro de caldo de pollo 100 g. de champiñones fileteados 2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas 100 g. de pechuga de 50 g. de cebolletas, recortadas y en rodajitas finas Sal. 1 diente de ajo machacado1 cucharada de hojas y tallos de cilantro , picaditos1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida1 cucharada de manteca.1 litro de caldo de pollo100 g. de champiñones fileteados2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas100 g. de pechuga de pollo , cocida y cortada tiritas50 g. de cebolletas, recortadas y en rodajitas finasSal. 
 Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET) Mezclar el ajo, el cilantro y la pimienta en un mortero y machacar para formar una pasta. Luego, en una sartén pequeña, a fuego medio, calentar la grasa y saltear la mezcla 1 minuto. Retirar del calor y reservar. Por otro lado, combinar el caldo, champiñones, nao la (o esencia de anchoas) y la mezcla de ajo en un cazo y deje cocer despacio 5 minutos. Agregar el pollo y cocer lo suficiente para calentar. Espolvorear de cebolleta cortadita, rectificar de sal si hiciera falta