Sopa de cebolla con huevo poché
2 unidades de Cebolla 1 diente de Ajo 3 rebanadas de Pan duro 1 unidad de Huevo 1 unidad de Puerro 1 unidad de Zanahoria 1 trozo de Apio
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la sopa de cebolla con huevo poché. 2 Si no tienes caldo de verduras en casa, vamos a preparar un caldo básico de verduras con puerro, zanahoria pelada y apio. Ponemos todos los ingredientes en una olla con agua y un poco de sal. Dejamos que hierba durante, al menos, 20 minutos. 3 En otra olla, ponemos un poco de aceite de oliva y doramos el ajo fileteado junto con la cebolla cortada en juliana. Ponemos un poco de sal y dejamos que se cocinen durante 10 minutos a fuego suave. 4 Una vez preparado el caldo de verduras, lo colamos. Añadimos el caldo de verduras a la olla donde hemos sofrito las cebollas y el ajo. Dejamos cocer la sopa de cebolla durante 20 minutos. 5 Cortamos el pan en rebanadas y lo añadimos a la sopa. Retiramos del fuego. Truco: Es mejor si el pan es de días anteriores. 6 Por otro lado, preparamos el huevo poché. Para ello, ponemos un poco de papel transparente sobre una taza o vaso, cascamos el huevo, ponemos un poco de sal y lo cerramos como si fuera un paquetito. Dejamos cocer el huevo poché en agua hirviendo durante 4 minutos.Si quieres saber un poco más sobre este procedimiento puedes revisar la receta de huevos escalfados. 7 A la hora de servir, ponemos el caldo bien caliente en el plato y enseguida colocamos en el centro nuestro huevo, si quieres puedes añadir un poco de queso por encima.Si te apetece conocer otros caldos caseros como la sopa de cebolla con huevo poché, te recomendamos la sopa de cebolla y tomillo o la sopa castellana con huevo.