Bacalao con Patatas a la Leche
250 gr. de Bacalao 1 kg. de Patatas 400 cc. de Leche 1 Pimiento verde 1 Cebolla 1 Tomate maduro grande 2 dientes de Ajo Unas ramitas de Cilantro Sal Pimienta negra recién molida Pimentón
1 Alistar los ingredientes. 2 Desalar el bacalao, por lo menos un día antes:Ponerlo en un recipiente con agua, cambiándola cada 8 horas aproximadamente, siempre manteniendo el pescado en el refrigerador para que no se dañe. 3 Pelar y cortar las patatas en cubos medianos.Hervirlas por unos minutos y reservar. 4 Cortar finamente la cebolla, el pimiento y el tomate.Machacar el ajo. 5 Calentar en una sarten un poco de aceite de oliva y blanquear la cebolla el pimiento y el ajo. 6 Después de unos minutos agregar el tomate.Condimentar con sal, pimienta y mezclar. 7 Incorporar las patatas precocidas, la mitad de la leche e igual medida de agua.Condimentar nuevamente y mezclar.Tapar y dejar cocer 5 minutos. 8 Agregar el pescado previamente condimentado con pimienta. 9 Añadir el resto de la leche, una pizca de pimentón y el cilantro picado.Volver a tapar y dejar cocinar hasta que el pescado esté tierno y se reunan todos los sabores, aproximadamente 10 minutos. 10 Servir bien caliente y a disfrutar!