Polenta a la criolla
Ingredientes 500 gr. de salchicha fresca 40 gr. de manteca Harina Salvia 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cda. de extracto de tomate 1 taza de polenta de cocimiento rápido 
 Polenta a la criolla Corte la salchicha fresca en trozos; páselos apenas por harina y fríalos en la manteca, con unas hojitas de salvia. Añada el vino blanco seco y el extracto de tomate y cueza durante 10 minutos más. Eche la polenta, en forma de lluvia, en 3 tazas de agua con sal hirviendo; revuelva durante un minuto. Sírvala con la salchicha y su salsa, todo bien caliente. 