Rotkohl lombarda
PARA 6 PERSONAS 1 cucharada de bacón picado 1 cucharada de miel 0,5 cucharaditas de jenginbre 2 cucharadas de vinagre 0,2 cucharaditas de clavo molido 1 manzana pelada y picada 1 taza de arandanos 0,5 tazas de zumo naranja 1 lombarda picada en tiras finas 1 vaso de vino tinto 1 cucharada de aceite 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 hoja de laurel
1 Calentar el aceite y freír el bacón, añadir la cebolla el ajo y la manzana. 2 Freír durante 5 minutos. Añadir la lombarda, tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos. 3 Añadir arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos. 4 Añadir un vaso de vino tinto. Dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada. 5 Quitar la hoja de laurel. 6 Servir en frío o caliente.