Corvina tomatada
1 kilo de corvina trozada 500 gr. de tomates 2 cebollas 2 dientes de ajo Laurel Tomillo 6 cdas. de aceite Sal Pimienta 1 yema 100 gr. de nata 1 copita de leche 1 copita de coñac 12 rebanadas de pan Arroz blanco Habichuelas verdes 1 latita de pimientos morrones en aceite 
 Corvina tomatada Pique las cebollas, ajos y tomates pelados; cuézalos en el aceite con sal, pimienta, tomillo y laurel, durante 20 minutos, a calor suave. Retire el tomillo y laurel, agregue el pescado en trozos chicos y deje cocinar suavemente durante 20 minutos. Eche el coñac y enciéndalo. Cuando la llama se apague, ligue la salsa con las yemas batidas con la nata, revolviendo sobre calor suave durante unos 5 minutos, sin dejar hervir. Sirva el pescado en una corona de arroz blanco, con una ensalada de chauchas y pimientos en aceite, cortados en tiritas.