Setas, espinacas y tocino ahumado con vinagreta
250 gr. de hojas de espinaca150 gr. de tocino ahumado cortado en tiras finas2 cdas. de aceite de oliva300 gr. de setas cortadas en tiras finas4 cdas. de aceite de oliva1 cda. de mostaza dulce1 cda. de vinagre1 pizca de azúcarSal y pimienta al gusto 
 Setas, espinacas y tocino ahumado con vinagreta Lave las espinacas con agua fría y escúrralas. Prepare la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Fría el tocino en aceite de oliva durante 4 minutos y escurra el exceso de grasa. Añada las setas y saltéelas a fuego vivo durante 5 minutos. Incorpore todos los ingredientes y sirva inmediatamente 