Cazuelitas de callo de almeja
1 Kg. CALLOS DE ALMEJA 1 LATA FRIJOLES REFRITO NEGROS 2 PZA JITOMATES 1/4 CEBOLLA MORA 1/3 CILANTRO ACEITE DE OLIVA VINAGRE SAL PIMIENTA FRIJOLES REFRITOS CAZUELITAS DE MAIZ PARA RELLENAR
1 COSER LOS CALLOS DE ALMEJA EN EL JUGO DE 10 LIMONES POR 4 HORAS, PREPARAR UN SALSA DE PICO DE GALLO (PICAR LOS JITOMATES, CEBOLLA CILANTRO BASTANTE FINA, Y GARGAR EL JUGO DE 1 LIMON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO ACEITE DE OLIVA Y UN POCO DE VINAGRE Y MEZCLAR TODO AL GUSTO). 2 LOS CALLOS DE ALMEJA QUITARLES EL JUGO DEL LIMON Y LAVARLOS. 3 PASO SEGUIDO CALENTAR LOS FRIJOLES Y UNTAR EN UNAS CAZUELITAS DE MAIZ PARA RELLENAR COLOCAR 3 CALLITOS DE ALMEJA POR CAZUELITA Y PONERLE ENCIMA LA SALSA PICO DE GALLO. 4 SERVIR