Solomillo de cerdo al vino
1 1/4 de kilo de solomillo de cerdo en filetes. 100 gr. de harina de trigo. 1 vaso de vino blanco 50 gramos de margarina. 1 cebolla. 1 zanahoria. 50 gr. de apio. una rajita de canela. 2 clavos de olor.
1 El trozo de carne bien limpia, se hinca con tenedor y se envuelve con sal y harina, se freír hasta que se dore en una cacerola que contiene margarina, cebolla apio y zanahorias, se agrega la canela y clavo y se cubre de agua y vino. 2 La carne se deja hervir hasta que quede suave, se sirve cortándola en tajadas y bañándola con la salsa colada.