All cremat (Ajo quemado)
Pescados como rape, araña, rata u otro pescado que guste Dos patatas medianas 2 tomates medianos 2 ó 3 ajos cortados a láminas Un poco de pimienta negra
1 En un recipiente no muy bajo, calentar un dl de aceite de oliva. 2 Poner los ajos a dorar. 3 Cuando estén casi dorados. 4 Agregar el tomate. Cuando esté todo un poco dorado. 5 Añadir el agua. 6 Cuando arranque a hervir, añadir el pescado sazonado. 7 Cuando vuelva a hervir cocer el pescado 3 ó 4 minutos. 8 Poner las patatas cortadas en daditos pequeños y cocer 3 ó 4 minutos más, moviendo la cazuela por las asas. 9 Con todo esto se formará una emulsión y estará a punto de emplatar.