Manteados de avellana y almendra
200 gr. de azúcar lustre 500 gr. de harina tostada 200 gr. de manteca de cerdo 125 gr. de polvo de almendras tostadas
1 Para tostar la harina, extenderla en una o varias latas de horno, introducirla en el horno hasta que quede bien seca, y con un ligero toque de color tostado (no mucho). 2 Mezclar todos los ingredientes (procurando que la harina tostada esté fría), extenderla la masa resultante con un rodillo encima de la mesa a un grosor de 1,5 ó 2 cm., a continuación cortar las piezas con un corta pastas redondo o ovalado. 3 Colocar las piezas en una lata de horno y cocer a horno muy flojo, entre 130o y 150o.