Flores de naranja
6 unidades de Naranjas 2 rodajas de Piña 60 gramos de Almendras molidas 60 gramos de Nueces picadas 125 gramos de Crema chantillí 125 gramos de Azúcar en polvo 30 gramos de Harina 1 unidad de Limón 1 unidad de Huevo 6 unidades de Cerezas confitadas
1 Se hace una doble cruz encina de la naranja con el cuchillo y se bajan los cortes hasta abajo, pero sin llegar a cortar la pulpa de la naranja. 2 Con la punta del cuchillo se separa la pulpa de la naranja de la piel, sin romper la piel. 3 La piel una vez terminada la operación quedará en forma de flor. 4 Poner en un recipiente para turmix los trozos de naranja, las rodajas de piña, las almendras picadas, el azúcar, las nueces y triturar hasta obtener un puré espeso. 5 Añadir la harina, el zumo del limón y el huevo, remover con una cuchara hasta que esté todo mezclado. 6 Poner una cacerola al baño María y verter la mezcla dentro. 7 Remover, para que no se pegue, hasta que espese y quede una crema suave. 8 Retirar del fuego y dejar enfriar. 9 Cuando todavía esté templada, añadir el chantillí o nata montada. O, si lo prefieres, en lugar de mezclar una de estas cremas con el resto de ingredientes puedes reservarla y decorar el postre. 10 Colocar las flores hechas con las cáscaras de naranja en un plato o fuente y colocar en el centro el preparado. Añadir la cereza encima y guardar en la nevera hasta el momento de servir.