Tacos de bistec con papas
500 gramos de bistec de res o de cerdo 2 chile serranos 1 pieza de cebolla chica 2 piezas de papas chicas 500 gramos de tortillas de maiz 2 cucharadas soperas de aceite vegetal sal al gusto pimienta al gusto
1 Empieza la receta de tacos de bistec con papas picando en tiras o cubitos el bistec de res. Truco: si lo deseas, puedes omitir este paso, pero al picar será más fácil armar el taco y, sobre todo, comerlo. 2 Pica la cebolla y el chile serrano en tiras, rectángulos delgados o cubitos, elige la forma que más te guste. Si no quieres que piquen los tacos, puedes retirar las semillas a los chiles. Truco: este paso, además, servirá para que al momento de cocinar el chile no sea tan picoso. 3 También pica en tiras o cubitos las papas. Primero, lávalas muy bien y, si quieres dejar la cáscara, puedes hacerlo. Conforme las vayas picando, colócalas en un bol con agua fría y, cuando estén listas, drena el agua y seca muy bien. 4 Calienta en una sartén amplia o en una olla dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente el aceite, agrega las papas, una pizca de sal y cocina moviendo constantemente durante unos 10 minutos. Truco: para evitar accidentes, antes de añadir las papas, debes saber que es importante que estén secas o poco húmedas. 5 Añade la cebolla picada, el bistec y un poco de sal y pimienta al gusto. Mueve y deja cocinar durante otros 10 minutos. Truco: mantén una temperatura media baja para que no se seque el bistec. 6 Agrega el chile serrano y cocina todo otros 3-5 minutos, mezcla muy bien para que se integre todo. Asimismo, comprueba el sabor y, si lo ves necesario, agrega un poco más de sal al gusto. 7 Para servir, calienta más tortillas de maíz y, enseguida, agrega un poco del guisado de bistec con papas. ¡Ya puedes disfrutar de estos ricos tacos de bistec con papas! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.