Pollo Madrás
1 pollo de 2 kg. 1/2 litro de caldo de ave 2 cebollas 1 apio 50 gr. de mantequilla 40 gr. de harina 1 cdta. de curry Sal Pimienta Tomillo 
 Pollo Madrás Cueza la cebolla picada en la mantequilla, agregue el pollo trozado y dórelo. Salpimiente y espolvoree todo con la harina y el curry, revuelva y cubra con el caldo. Añada una brizna de tomillo y cueza suavemente durante 45 minutos. Incorpore lo blanco del apio picado, cueza unos minutos más y sirva, con arroz blanco.