Supremas de pollo con coco y piña
2 pechugas de pollo deshuesadas 15 gr. de coco deshidratado 1 lata mediana de piña en almíbar 1 cebolla cortada en forma de pluma 1 pimentón verde 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo. 1 y 1/2 taza de caldo de pollo 1 vaso de leche 25 gr. de margarina 1 raíz de jengibre , picada en láminas Sal Pimienta Fécula 2 cdas. de aceite 
 Supremas de pollo con coco y piña Precalentar un Wok al fuego. Una vez caliente agregar aceite. Cortar las pechugas en dados pequeños y colocarlas en el wok. Agregar la sal y la margarina sellando por todos lados, revolviendo hasta que doren. Luego agregar la cebolla y revolver. Agregar el jengibre y revolver. Agregar el pimentón rojo en julianas, luego el verde y el amarillo de la misma forma, y seguir revolviendo de manera constante hasta que las verduras estén un poco crujientes. Agregar el coco y la piña en forma de triángulos pequeños, revolver y agregar la fécula esparcida en polvo, revolver nuevamente de forma inmediata. Agregar 3 cucharones de caldo caliente, cuando empieza a espesar, mezclar y agregar un poco de leche a temperatura ambiente. Salpimentar.