Jalea de batata
2 Libras de batatas hervidas con sal y canela 1 Taza del liquido de la coccion de la batata 1 Lata grande de leche evaporada 1 1/2 Latas grandes de leche condensada 1 Cdta. de vainilla 1/2 Taza de pasas
1 Licue la batata utilizando el liquido reservado, junto con la leche evaporada , pase la mezcla por el colador. 2 Agregue la leche condensada, la vainilla y las pasas. 3 Cocine a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia deseada. 4 Sirva fria o caliente en pozuelos y espolvoree canela molida por encima. 5 Deje refrescar y guarde en un envase hermetico en el refrigerador.