Chuletas de cerdo con piperrada
4 chuletas de cerdo 1 dl de aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 gramos de pimiento del piquillo 1 pimiento verde grande 6 cucharadas de salsa de tomate 5 cucharadas de aceite de oliva Sal
1 En primer lugar elaboramos la piperrada, cortando en juliana (cortamos en tiras finas) la cebolla, el pimiento verde y los pimientos del piquillo. 2 Sofreímos las verduras en una sartén con 4 cucharadas de aceite y los ajos fileteados. 3 Cuando la verduras estén blanditas añadimos 6 cucharadas de tomate frito y ponemos a punto de sal si le hiciese falta. 4 Reservamos caliente esta piperrada para servirla con las chuletas. 5 Cocinamos las chuletas de cerdo sobre una plancha o sartén muy caliente con una cucharada de aceite. 6 Las doramos durante 3 minutos por cada lado. 7 Sazonamos con sal. 8 Servimos las chuletas acompañadas de la piperrada. 9 Para 4 personas.