Huevos revueltos a la mexicana
6 unidades de Huevos 2 unidades de Tomates 1 unidad de Cebolla pequeña 3 unidades de Chiles verdes 1 rama de Cilantro 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Pelamos los tomates y retiramos las semillas. Luego, los picamos finamente y los reservamos. Picamos también la cebolla, los chiles y el cilantro. 2 Cogemos un bol y batimos los huevos. Una vez batidos, los mezclamos con los ingredientes anteriores, condimentamos con sal y pimienta al gusto. 3 Ponemos a calentar una sartén con aceite y, cuando esté caliente, añadimos la preparación anterior y freímos a fuego lento. 4 Ahora tenemos dos opciones, podemos cocinar los huevos revueltos sueltos o enrollarlos con ayuda de una espátula o cuchara de madera como si fuese un taco. 5 Podemos acompañar estos huevos mexicanos con tortillas de maíz, patatas asadas o lo que más nos guste.