Anillo de pescado con salsa rosa
220 cc. de leche30 gr. de manteca50 gr. de harinaSal y pimienta450 gr. de filete de merluza picada2 huevos75 cc. de crema de leche1 molde savarín de 24 cm de diámetro o moldes individuales30 gr. de manteca1/2 cdta. de páprika30 gr. de harina200 cc. de caldo de verduras100 gr. de camarones o varitas de surimi1/2 vaso de vino blanco o champagne5 cdas. de crema de leche 1 cda. de cebollín picado 
 Anillo de pescado con salsa rosa Preparación; El pescado: Calentar la leche y reservar. En una cacerola, derretir la manteca. Agregar la harina tamizada, revolver bien y, fuera del fuego, agregar de golpe la leche caliente y batir con batidor de alambre. Volver al fuego hasta que suelte el hervor. Dejar enfriar.