Explosión Marina
600 gr. de moluscos sin concha 10 ajíes dulces 1 cebolla grande 1 penca de cebollín 3 dientes de ajo grandes Aceite onotado Comino Pimienta Sal al gusto
1 Lave muy bien los moluscos y póngalos a ablandar en poca agua. Recuerde que deberá agregar más agua si fuera necesario. 2 Aparte, pique los aliños, ajíes, cebolla, cebollín y ajos, y prepare un sofrito en el aceite onotado. 3 Cuando estén listos, cuele los moluscos y agréguelos al sofrito junto con el caldo previamente colado. 4 A fuego medio deje cocinar hasta consumir suficiente líquido y que se forme un guiso cremoso y de un apetitoso color dorado claro. 5 Puede rellenar una delgada arepa asada tipo oriental o sencillamente acompañar con arroz blanco.