Tronco de castañas
100 gr. de azúcar 100 gr. de harina 4 huevos vainilla en polvo mantequilla 300 gr. de mermelada de castañas 150 gr. de requesón 3 cucharadas de brandy
1 Montar las yemas con el azúcar hasta obtener una espuma clara, incorporar las claras a punto de nieve, la harina y la vainilla. 2 Verter la mezcla sobre la placa de horno forrada con papel de aluminio enmantecado. 3 Cocer al horno a 200 º C. 8 minutos. 4 Desmoldar la pasta sobre un paño húmedo, retirar el papel y enrollar el bizcocho por el lado más ancho. 5 Mezclar 150 gr. de mermelada con el requesón y el brandy. 6 Abrir el bizcocho y untarlo con la mezcla. 7 Enrollar de nuevo, colocarlo sobre una fuente y untarlo con mermelada.