La original Queimada de Galicia
1/2 lt. de aguardiente 1 pocillo de café cascara de 1 limón Canela a gusto 1 puñado de pasas de uva 3 cucharadas de azúcar 1 copa de vino tinto 1 copa de ron 1/2 manzana cortada en dados pequeños
1 En una olla de barro o cobre colocar todos los ingredientes salvo el ron, el vino y la canela. 2 En un cucharón colocar 1 copa de ron y prenderle fuego. Con esta llama, y con mucha paciencia, prender fuego a la grapa que se encuentra en la olla. 3 Agregar la copa de vino tinto y canela al gusto un poco antes de apagarla. 4 Dejar consumiendo el alcohol hasta que la llama adquiere un tono rojizo.