Cookies de harina de garbanzo y romero
100 gr. de harina de garbanzos 50 gr. de harina de trigo duro 2 ramitas de romero 1 cdta de aceite de oliva v.e. Sal 
 Cookies de harina de garbanzo y romero Poner una olla sobre el fuego con 500 ml de agua y dejar hervir. Lavar y secar las ramitas de romero con una toalla de papel, luego picar finamente las hojas. Tamizar las dos harinas sobre el agua hirviente agregando también la sal y el romero; mezclar bien con un batidor para evitar la formación de grumos. Después de aproximadamente 10 minutos, la mezcla tendrá la consistencia de una crema. Apagar el fuego Doblar una hoja de papel para hornear de unos 80 cm de largo por la mitad, extender la mezcla de harina, cubrirla con la otra mitad de la hoja y nivelarla con un rodillo sobre ella. Cuanto más delgado sea el grosor, los bocaditos serán mpás crocantes. Dejar que se enfríen durante 10 minutos. Mientras tanto, encencder el horno a 180 ° C. Cortar la mezcla con un cortapasta de 3 o 4 cm de diámetro y colocar los discos obtenidos en una placa antiadherente engrasada con aceite de oliva virgen extra. Llevar al horno y cocinar durante 30 minutos. Dejar que las cookies se enfríen y servir.