Pollo satay
Para la salsa : 50 gr. de cacahuetes tostados no salados 1-2 dientes de ajo picados 1 cda. de aceite de sésamo o maíz 2 cdas. de salsa de soja Leche de coco 1 cdta. de cúrcuma Chile en polvo a gusto 1 cda. de jugo de lima Para la marinada : 1 cebolla grande picada 1 diente de ajo picado 1 trozo de 2 x 2 cm de jengibre fresco, pelado y desmenuzado 1 cdta. de polvo de cilantro 1 cdta. de comino 2 cdas. de azúcar de caña 3 cdas. de salsa de soja 3 cdas. de aceite de sésamo tostado (también puede ser aceite de oliva) 1 cda. de salsa de pescado (opcional) 
 Pollo satay Poner la carne de pollo en un bol y agregar todos los ingredientes mezclándolos bien con las manos para dar sabor a todas las partes. Tapar el recipiente y mantenerlo en el refrigerador durante al menos dos horas, o también durante toda la noche si se desea. Al momento de cocinar, pinchar la carne en pinchos largos y cocinar en una parrilla u horno a 180 ° C durante 10-15 minutos. Mientras los brochetes se cocinan poner todos los ingredientes de la salsa en un mixer y procesar hasta obtener una crema suave. Ajustar la consistencia con la leche de coco para que sea más densa o más fluida según el gusto. Servir los pinchos calientes con la salsa a temperatura ambiente. Notas: La salsa se conserva en la nevera durante 3-4 días si está bien cubierta; si se espesa demasiado, simplemente agregar un poco de leche de coco o agua y mezclar.