Trenza de ricotta
Ingredientes 30 gr. de levadura Leche c/n 250 gr. de harina 60 gr. de azúcar Pizca de sal 1 huevo 1 tacita de aceite 1 cdta. de esencia de vainilla Para el relleno: 200 gr. de ricota 2 yemas 3 cdas. de nueces picadas Ralladura de 3 cdas. de azúcar Crema de Para la cobertura: 4 cdas. de Rhum c/n 30 gr. de levaduraLeche c/n250 gr. de harina60 gr. de azúcarPizca de sal1 huevo1 tacita de aceite1 cdta. de esencia de vainilla200 gr. de ricota2 yemas3 cdas. de nueces picadasRalladura de limón a gusto3 cdas. de azúcarCrema de leche c/n4 cdas. de azúcar impalpableRhum c/n 
 Trenza de ricotta Disolver la levadura en la leche. Colocar la harina en forma de corona sobre la mesada. Agregar en el centro el azúcar, la sal, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Formar la masa amasando suavemente. Dejar levar. Mientras tanto, mezclar la ricota con las yemas. Agregar las nueces picadas, ralladura de limón, el azúcar y un poco de crema si fuera necesario. Estirar la masa en forma de rectángulo. Cubrir con el relleno la parte central del rectángulo y realizar cortes en ambos lados libres, de unos 6 a 7 cm de profundidad. Cruzar las tiras de más sobre el relleno. Dejar levar nuevamente, pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado, unos 30 minutos. Retirar y glacear en caliente. Para preparar el glaseado, poner en un bol el azúcar impalpable y agregar tanto rhum como sea necesario para formar una pasta untable espesa. 