Roti frío relleno
1 carré de cerdo deshuesado de 2 kg.1 puñado de espinacas1 ramillete de berros1 ramito de perejil1 cda. de cebollín picado2 huevosSalPimientaManteca 
 Roti frío relleno Picar unas hojas de espinacas, los berros y el perejil, así como una briznas de cebollín. Unir este picado con huevo batido, lo suficiente como para hacer una pasta y aderezar con sal y poca pimienta recién molida. Salar apenas la carne, abierta, tal como queda al deshuesarla, y poner el relleno verde a lo largo. Cerrar la carne y atarla para darle forma cilíndrica. Salpimentarla y untarla con manteca. Disponer la carne en una asadera untada con aceite y cocinar a horno caliente durante 1 y 1/2 hora aproximadamente. Dejar enfriar la carne perfectamente antes de cortarla en rebanadas. Servirla con una ensalada fresca y con dos salsas, una a base de mayonesa y otra de yogur, muy liviana y menos calórica.