Vasitos de crema de queso y frambuesa
1 tarro de Queso philadelphia de 200 g 100 mililitros de Leche 1 hoja de Gelatina neutra 1 cucharadita de Esencia de vainilla 400 gramos de Frambuesas ½ Limón exprimido 3 hojas de Gelatina neutra 40 gramos de Azúcar glass
1 Para empezar a hacer los vasitos de crema de queso y frambuesa, lo primero que tenemos que hacer es elaborar la crema de queso: para ello, en un bol mezclamos el queso Philadelphia con la leche con unas varillas hasta obtener una crema homogénea. Aparte hidratamos la gelatina poniéndola en remojo en un plato con agua fría. Y colocamos la crema anterior en un cazo para calentarla sin que llegue a hervir, removiendo con una cuchara de madera constantemente. 2 Seguidamente, escurrimos bien la hoja de gelatina y la añadimos al cazo de la crema mezclándola bien. Entonces colocamos esta mezcla en el fondo de los vasitos hasta unos 2 cm de grosor y los dejamos enfriar para que se cuajen bien. 3 El siguiente paso para preparar los vasitos de crema de queso es hacer el coulís de frambuesa: para ello, con ayuda de una batidora eléctrica o túrmix batimos las frambuesas y las pasamos por un colador para que nos quede un puré fino sin pepitas. Luego esto lo ponemos en un cazo para que hierva lentamente y añadimos el medio limón exprimido. Mezclamos bien. También hidratamos las otras 3 hojas de gelatina. 4 Agregamos el azúcar glass y en el coulis de frambuesa y removemos de nuevo. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos también removiendo con el batidor. 5 Por último, añadimos el coulis de frambuesa a los vasitos de crema de queso ya enfriados y hacemos las combinaciones de colores que más nos gusten. Si ya se ha espesado la crema, podéis calentarla de nuevo un poco y así podréis montar los vasitos de crema de queso y frambuesa a vuestra manera. 6 Si os gustan podéis decorar los vasitos de crema de queso y frambuesa con unos fideos de chocolate por encima. Entonces ya solo queda meterlos en el frigorífico como mínimo unas 5 horas ¡y a disfrutar! 7 Que te pareció el postre de los enamorados?A qué quedó bonito.Si es así, coméntame.Te estaré esperando.Buen apetit! CocinandoConAmorAlvaro.Mi canal de Recetas en Telegram, búscame poniendo @alvarorecetas. 8 https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/