Merluza estofada
700 gr. de merluza en rodajas 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 2 tomates Perejil Tomillo Perifollo Aceite Nata Para el caldo 300 ml. de vino blanco Agua 1 cebolla 1 zanahoria Sal Pimienta negra Perejil Tomillo Laurel Pimienta negra 1 cabeza de merluza
1 Freír en un poco de aceite las cebollas y el ajo. Añadir los tomates y las rodajas de merluza y sazonar ligeramente. Prepara el caldo. 2 Colarlo y bañar con él la merluza. Dejar cocer a fuego lento hasta que las rodajas estén tiernas. 3 Sacar la merluza y reservarla. Volver a colar el caldo y pasarlo a un cazo. 4 Adornar el pescado con las verduras cocidas. Echar la nata en el caldo para espesarlo. 5 Llevarlo al fuego hasta reducir el líquido a la mitad. Verter el caldo encima de la merluza.