cerdo en salsa de ciruelas
1 Kg de carce de cerdo 250 grs de ciruelas pasas 250 ml de vino tinto mantequilla 1 diente de ajo 1 cebolla 2 cucharadas de azucar morena 500 ml de caldo de aves o verduras sal y pimienta
1 sofreir la cebolla y el ajo en la mantequilla, agregar el cerdo en cuadros y el azucar, a parte remojar las ciruelas en el vino durante 2 horas y reservar, luego agregar el vino y el caldo al cerdo y dejar reducir por media hora luego licuar las ciruelas en la salsa y agregar a la olla, sazonar con sal y pimienta y a disfrutar