Ensalada de espinacas con huevo cocido
½ kilogramo de Espinacas fresca 1 unidad de Tomate de ensalada 1 unidad de Zanahoria ½ unidad de Pimiento rojo 4 unidades de Rabano 1 unidad de Huevo cocido 25 centímetros cúbicos de Aceite 12 centímetros cúbicos de Salsa soja 1 cucharada sopera de Zumo de limón 5 gramos de Jengibre en polvo
1 Se limpian las espinacas frescas, se cortan los troncos y se cuecen con su vapor en una cazuela con una gota de aceite 2 ó 3 minutos. 2 Se cortan el tomate, el pimiento rojo y la zanahoria. 3 Pelamos los rabanos. El huevo duro se corta a trozos pequeños. 4 Y se sirve todo en una fuente. 5 En un cuenco ponemos 2 cucharadas soperas de salsa de soja, el zumo del limon y el gengibre en polvo. 6 Removemos hasta que quede homogeneo, luego añadimos 4 cucharadas de aceite y removemos de nuevo. 7 Aderezamos la ensalada con la mezcla anterior. 8 La zanahoria queda más decorativa si la cortamos a tiritas finas. 9 Es mejor no poner sal o poner muy poca, porque la soja y el gengibre le dan un poco de sabor.