Thermomix: Pastel De Puerros
500gr de lo blanco de los puerros( lo verde amarga) 190gr de mantequilla temperatura ambiente 30 g de aceite 1 cucharadita de azúcar. 1 tarrina de queso philadelphia de 200gr 250 g de nata liquida 5 huevos 2 pastillas de caldo de pollo o sal pimienta nuez moscada y un toque de cayena en polvo (optativo)
1 Poner los puerros partidos en rodajas y trocear 5 o 6 segundos velocidad 3 ½. 2 PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS, Agregar mantequilla, aceite, y el azúcar y programar 30 minutos velocidad 1. 3 Cuando termine añadir el resto de los ingredientes , batir un poco en velocidad 1 1/2 y programar 7 minutos 90º velocidad 1 1/2. 4 Cuando termine poner dos minutos sin temperatura en V 1 1/2 y dejar que baje el calor para volcarlo rapidamente en un molde de corona de tupper o al gusto. 5 Dejarlo enfriar un minimo de 3 horas. 6 Cuando lo desmoldes, servir al gusto con salsa holandesa, mahonesa, rosa..... 7 NOTA: en lugar de ponerlo en un molde puede hacer tartaletas de masa quebrada (libro pag 26, añadir una cucharadita de levadura royal) de tamaño individual:cuando sale del horno pincelarlo con clara de huevo y un hornear un poco para que seque. 8 Echar aqui el relleno y gratinar. 9 Queda muy bonito.