Ossobuco
Ingredientes 8 rodajas de ossobucco 3 cdas. de Pimienta 1 cebolla 1 diente de ajo 2 zanahorias 1 rama de apio 1 vaso de vino blanco seco 1 lata de 1 hoja de 1/2 cdta. de 1/2 limón Corazones de alcauciles (optativo) 3 cdas. de aceite 8 rodajas de ossobucco3 cdas. de harina Pimienta1 diente de ajo2 zanahorias1 rama de apio1 vaso de vino blanco seco1 lata de tomates al natural1 hoja de laurel 1/2 cdta. de romero 1/2 limónCorazones de alcauciles (optativo)3 cdas. de aceite 
 Ossobuco Hacer cortar las rodajas de ossobuco de dos centimetros de grosor. Pasarlas por harina mezclada con sal y pimienta y dorarlas en aceite. Dorar la cebolla picada en una guisera, añadir el ajo, la zanahoria en rodajas y el apio. Agregar la carne dorada y el vino. Dejar hervir sin tapar hasta que se evapore el alcohol del vino. Incorporar los tomates picados y las aromas y seguir la cocción, tapando el recipiente, durante media hora o hasta que la carne esté tierna. Si se quiere, añadir los corazones de alcaucil ya cocidos, y calentar todo unos minutos más. A Ultimo momento anadir un hilo de jugo de limón. Acompañar con papas hervidas o arroz blanco.