Hummus de remolacha
80 gramos de Garbanzos 1 unidad de Remolacha 1 unidad de Limón 10 gramos de Perejil 1 diente de Ajo 50 gramos de Semillas de ajonjolí tostado ½ cucharadita de Comino 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal y pimienta
1 Antes de realizar esta receta vegana de hummus, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua hirviendo, cocinar los garbanzos (remojados desde la noche anterior) a fuego medio durante 40 minutos. Comprobar que el grano esté blando. 3 En una olla con agua hirviendo, cocinar la remolacha cortada en pedazos grandes durante 45 minutos a fuego medio y con la olla tapada hasta que esté blanda. Una vez este listé, pelar la remolacha y reservar. 4 En la licuadora, procesar los garbanzos, la remolacha, el diente de ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva necesario. 5 Cuando obtengamos una pasta, añadir las semillas de ajonjolí, el perejil, la sal, el comino y la pimienta. Licuar de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. 6 Servir el hummus de remolacha y cubrir con un poco de aceite de oliva y semillas de ajonjolí. Esta receta es ideal para acompañar con pan pita o con galletas para disfrutar como un aperitivo con remolacha. Si te ha gustado esta receta sana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.