Calabaza en tacha
1 calabaza de castilla 3 mancuernas de piloncillo 2 cucharadas soperas de cal 1 raja de canela.
1 Haga varios agujeros pequeños a la calabaza. 2 Disuelva la cal en 3 litros de agua y sumerja la calabaza durante 1 hora. 3 Escúrrala. 4 Hierva el piloncillo y la canela en 4 tazas de agua hasta que se forme una miel espesa. 5 Sumerja la calabaza en la miel de modo que se impregne por dentro y por fuera. 6 Forre la calabaza con papel aluminio y colóquela en un molde refractario. 7 Hornee durante unas 2 horas, según el tamaño de la calabaza. 8 Para servir, córtela en trozos.