Camarones Saganaki
1 kg de camarones 150 gr. de queso feta 250 gr. de pulpa de tomate 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de ouzo o licor de anís Cilantro o perejil Pimentón Sal Pimienta Aceite de oliva v. e. 
 Camarones Saganaki Primero limpiar los camarones, eliminando cabezas, colas y caparazones. Poner las cabezas en una olla con aceite, mezclar con ouzo (o vino blanco) y cocinar durante al menos 10-15 minutos, triturando las cabezas de vez en cuando, para crear una base de cocción muy sabrosa, luego retirar las cabezas. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla y añadirlos a los jugos de cocción, luego dejarlos sofreír brevemente. Incorporar la pulpa de tomate (también pueden ser unos tomates frescos, pelados, simplemente troceados) y dejarlos aromatizar. Por último añadir las gambas y cocinar unos minutos removiendo de vez en cuando. Cuando esté cocido, agregar el queso feta desmenuzado, el pimentón y el cilantro y sazonar con sal y pimienta. Servir calientes o incluso tibios.