Helado de moka
2 huevos grandes 300 ml. de leche 75 g. de azúcar 2 1/2 cucharaditas de café instantáneo, disuelto en 1 cucharada sopera de agua caliente 300 ml. de nata espesa (o nata montada) 50 g. de chocolate negro (preferentemente Valrhona), troceado fino
1 Batir los huevos con la leche y añadir el azúcar y el café. Calentar la mezcla a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese y sin que llegue a hervir. 2 Dejar enfriar y seguidamente incorporar el chocolate y la nata. Poner en una heladera durante 20 minutos aproximadamente.