Jericallas
1 lt. de leche 4 huevos 1 cda. de esencia de vainilla 150 gr. de azúcar 1 raja de canela 2 cdas. de fécula de maíz (disuelta en un poco de agua) 
 Jericallas Precalentar el horno a 180ºC. Poner a hervir la leche junto con la raja de canela, la fécula de maíz y el azúcar. Una vez que haya hervido dejar enfriar. Cuando la preparación esté fría, agregr los huevos ligeramente batidos con la vainilla y mezclar bien. Llenar flaneras y llevarlas al horno a baño maría por 35 minutos o hasta que cuajen, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente; luego mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.