Cocido de garbanzos con botillo del Bierzo
200 gramos de garbanzos. 1 hueso de lacón. 400 gramos de carne de cocido. 1 repollo o berza pequeña. 1 botillo de 1kilo y medio. 300 gramos de patatas. 3 chorizos frescos. 6 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimentón. Sal.
1 Envolvemos el botillo en papel de aluminio y lo cocemos en una olla con agua durante 1 hora y 30 minutos. 2 En otra cazuela ponemos los garbanzos, que habremos dejado en agua templada desde la noche anterior, con el hueso de lacón y la carne de cocido y cocemos durante dos horas, añadiéndoles un poco de sal. 3 Cocemos el repollo en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal durante 30 o 45 minutos, dependiendo de la dureza de la verdura. 4 En otra cazuela cocemos durante 30 minutos las patatas y los chorizos, todo junto. 5 Una vez que tengamos cocinados todos los ingredientes, prepararemos un refrito sofriendo en el aceite de oliva los dos dientes de ajo fileteados con el pimentón y lo verteremos encima del repollo las patatas y los garbanzos. 6 Se sirve todo junto pero no mezclado.