Costillas de cerdo con pimientos
6 costillas de cerdo (o reemplazarse por costillas de carne vacuna) 4 cdas aceite de oliva 1 copita vino blanco 2 dientes ajo pelados 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 2 pimientos amarillos 1 cda perejil picado Pimienta negra molida Sal
1 Salar las costillas y pasarlas por la pimienta negra recién molida. 2 En una sartén dorar de ambos lados en aceitede oliva junto con los ajos, las costillas. 3 Bajar el fuego, incorporar el vino blanco y cocinar lentamente. 4 Cortar los pimientos en tiras finas y agregarlos a la sartén. 5 Salar, tapar el recipiente y continuar la cocción a fuego mínimo. 6 Mover la sartén de vez en cuando, hasta que las costillas estén cocidas a su gusto. 7 Espolvorear con perejil picado, retirar y servir.