Mermelada de ciruela roja
1 kilogramo de ciruelas rojas 600 gramos de azúcar moreno o blanca ½ taza de agua (120 mililitros) 1 rama de canela 1 cucharada sopera de bayas de pimienta (guayabitas) 2 clavos de olor ½ limón (el zumo)
1 Lava muy bien las ciruelas rojas porque las cocinarás con piel. Recuerda cuando compres las ciruelas procura que estén maduras pero no pasadas, tampoco muy verdes. Truco: Las cantidades de esta receta te rinden para 2 botes pequeños de mermelada de ciruela roja casera. 2 Corta la ciruela un poco antes de la mitad, retira el hueso. Pica en 4 partes la fruta y reserva. 3 Deposita los trozos de ciruela dentro de una cazuela grande con 1/2 taza de agua. Cocina a fuego medio durante 10 minutos. Remueve hasta desintegrar la fruta. 4 Cumplido el tiempo, deja refrescar la preparación a temperatura ambiente. Luego, tritura con el procesador de alimentos de tu preferencia. Truco: Puedes saltar este paso si prefieres una mermelada de ciruela roja casera con más trocitos de fruta. 5 Vierte la fruta triturada en una cazuela. Agrega el azúcar y remueve hasta que se integre por completo. Cocina por 15 minutos a fuego medio. 6 Cumplido el tiempo, agrega las especias y el zumo de medio limón. Espera 5 minutos más, antes de retirar del fuego la cazuela. Saca las especies y vierte la mermelada en tarros. Truco: Recuerda que luego al enfriar la mermelada adquiere más consistencia. 7 Esta mermelada de ciruela roja paso a paso es simplemente... ¡exquisita! El contraste del ácido-dulce entre las ciruelas y el azúcar, más los exóticos aromas de las especies, la convierten en una preparación gourmet. Te invito a probar esta maravilla como cobertura de una torta de queso clásica por ejemplo. ¡Qué contraste de sabores! Truco: El tiempo total de cocción de esta mermelada son 30 minutos. 8 Esta mermelada de ciruelas rojas resulta ideal para acompañar quesos, patés, carnes blancas y verduras al horno. Sin embargo a la hora del desayuno con pan o tostadas y mantequilla... ¡Mmm!¿Cuando preparas la tuya? Recuerda enviarnos una foto para maravillamos de tú creación culinaria. ¡Seguro el tarro quedará vacío!