Fideos secos a la mexicana
250 gramos de Fideos 1 lata de Puré de tomate concentrado 1 cucharada postre de Consomé de pollo en polvo 2 tazas de Agua (480 mililitros) 1 pizca de Pimienta negra Crema Queso
1 Calentar aceite en una olla y freír los fideos hasta que tomen un color dorado y parejo, cuidando de que no se quemen. 2 Poner los fideos a escurrir el exceso de grasa en un plato con papel absorbente y reservar. 3 En el aceite sobrante, que no debe ser mucho, vaciar el puré de tomate y sazonarlo por unos minutos. Añadir el consomé en polvo, la pimienta al gusto y las dos tazas de agua. Dejar que la salsa hierva. 4 Cuando esto suceda, añadir los fideos y cuando vuelva a hervir, bajar la flama a lo mas bajito y tapar la olla. 5 Probar la sazón de los fideos mexicanos y añadir un poco de sal si hace falta. 6 Revisar de vez en cuando que aún tengan agua, pero al igual que el arroz, no debe revolverse para que no se bata. Dejar en cocción hasta que queden secos. 7 Servir los fideos secos mexicanos inmediatamente y añadir una cucharada de crema y esparcir queso en cuadros o rallado al gusto.