Sopa de zanahoria
1 kilogramo de Zanahoria 100 gramos de Harina 100 gramos de Mantequilla 2 unidades de Cebolla 1 cucharada sopera de Azúcar 2 cucharadas soperas de Vinagre de frutas 2 cucharadas soperas de Aceite 1 litro de Caldo concentrado
1 Raspamos las zanahorias y las guisamos con el agua y el caldo de carne. 2 Cuando las zanahorias estén tiernas les escurrimos el agua, y las cortamos en rodajas finas. 3 Aparte cortamos la cebolla y la doramos en una sartén con el aceite, cuando la cebolla esté transparente le añadimos las zanahorias. 4 En un caldero derretimos las mantequilla y seguidamente le añadimos la harina para tostarla ligeramente. 5 Le añadimos el agua de guisar las zanahorias. Seguidamente lo pasamos por la batidora hasta que quede todo bien licuado. 6 Finalmente le añadimos el vinagre y el azúcar y lo dejamos que hierva unos 5 minutos. 7 Aparte cortamos la cebolla y la doramos en una sartén con el aceite, cuando la cebolla esté transparente le añadimos las zanahorias. 8 En un caldero derretimos las mantequilla y seguidamente le añadimos la harina para tostarla ligeramente. 9 Le añadimos el agua de guisar las zanahorias. 10 Seguidamente lo pasamos por la batidora hasta que quede todo bien licuado.