Camarones en aguachile rojo
15 piezas de camarón 5 piezas de limón 5 dientes de ajo 1 cucharadita de vinagre ½ pieza de cebolla blanca ½ pieza de cebolla morada ½ pieza de pepino 3 piezas de chile de árbol 2 cucharadas soperas de sal de mar 3 cucharadas soperas de salsa inglesa 1 cucharadita de aceite
1 Empieza por lavar los camarones con agua potable un par de veces para preparar el aguachile de camarón. 2 Cortar el pepino y la cebolla morada en rebanadas delgadas. 3 Tostar el ajo, cebolla blanca y chile en una sartén con un poco de aceite. Una vez que estén tostados, pasar a un vaso de licuadora. Puedes agregar más o menos chile a la preparación, todo dependerá del grado de picor que desees en el aguachile rojo. Truco: Los chiles se tuestan más rápido que el ajo y la cebolla, así que ten cuidado de sacarlos antes del sartén, pues si se queman amargarán el platillo. 4 Agregar el jugo de limón, salsa inglesa, sal y vinagre. Licuar todos los ingredientes hasta que se integren bien. 5 Una vez que esté listo, marinar los camarones, la cebolla morada y el pepino con el aguachile rojo. Truco: No los dejes reposar más de quince minutos, o sino los camarones se pondrán chiclosos. 6 Una vez que los camarones hayan cambiado su color, el molcajete de aguachile rojo estará listo para servir. Este platillo mexicano queda muy bien acompañado con tostadas, aguacate y una cerveza fría: ideal para una tarde de calor. Si pruebas los camarones en aguachile rojo estilo Sinaloa haznos saber qué te pareció la receta y comparte con nosotros tu foto del platillo. Nos encantará leer tus comentarios.No olvides echarle un vistazo también a los camarones en aguachile estilo Nayarit si también te interesan.