carne de puerco en rojo
1 kilo costilla de puerco 15 chiles guajillo del que pica o el que no pica a escojer de preferencia que sean 2 dientes de ajo 4pimientas grandes 4 clavos 4 pimientas chicas una pisca de oregano
1 Se cose la carne con media taza de agua hasta que se consuma el agua y sal al gusto. Se le coloca aceite o manteca al gusto hasta que se dore los chiles se tuestan , se desvenan. 2 Se mulen con los ingredientes y un poco de sal se cuela y se le agrega a la carne, pero antes qitale el exeso de grasa es al gusto.