Receta Fácil, Tiempos de Cocción y Trucos
500 gramos de almejas 1 trozo de limón 1 puñado de sal
1 Ponemos las almejas en un bol con abundante agua y sal y las dejamos unos 30-40 minutos. Reservamos el bol en la nevera para que no se estropeen las almejas. Como decíamos, este paso es importante para retirar la arena que pueda quedar. 2 Pasado este tiempo, quitamos el agua y enjuagamos bien las almejas bajo el grifo. En este paso miraremos las que estén rotas para retirar los trozos de cáscara. 3 Para hacer las almejas al vapor, las colocamos en un cazo con unas rodajas de limón y lo tapamos. Cocinamos las almejas a fuego medio hasta que se abran. 4 Pasados 3-4 minutos, destapamos y removemos para que se abran todas las almejas. Si lo vemos oportuno, dejamos que se cocinen durante 1 minuto más como mucho. Es importante resaltar que no debemos cocinar las almejas en exceso, ya que no quedarían jugosas. Si no se abren algunas las desechamos. 5 Servimos enseguida con un poco del caldo que han soltado durante la cocción y un chorrito de limón. Esta receta de almejas al vapor es muy fácil, rápida y deliciosa, perfecta para un aperitivo sencillo pero sabroso. Podemos hacer, también, unos berberechos al vapor, unas gambas a la plancha o unos mejillones para servir un aperitivo completo.