Puré de alcauciles
6 corazones de alcaucil picados1 diente de ajo1/2 cebolla picada1 cda. de perejil picado50 gr. de manteca50 gr. de yogurSal y pimienta 
 Puré de alcauciles Preparación: Rehogue unos 10 minutos en un poco de manteca los alcauciles con el ajo y la cebolla. Ponga en la procesadora y procese hasta conseguir un puré. Si queda demasiado líquido, cocínela a fuego suave hasta que espese. Deje enfriar y agregue la manteca previamente derretida, el yogur, sal y pimienta. Agregue el perejil picado. Sirva frío, sobre rodajas de pan integral. 