Pastel de arroz
Ingredientes 500 gr. de 4 chorizos blancos 1 vaso de vino blanco seco 1 taza de arvejas cocidas 200 gr. de queso fontina 500 gr. de arroz 4 chorizos blancos1 vaso de vino blanco seco1 taza de arvejas cocidas200 gr. de queso fontina 
 Pastel de arroz Cocer el arroz en abundante agua salada, hasta que esté al dente. Colarlo y aderezarlo con 50 gr. de manteca. Mientras se cocina el arroz, preparar una salsa bechamel con la manteca restante, la harina y la leche, y aderezarla con sal, pimienta y el queso rallado. Por otra parte, dorar los chorizos en una sartén, sin ningún agregado; retirar la grasa, añadir el vino y terminar la cocción durante 10 minutos más. Cortar los chorizos en trozos y quitar la piel. Enmantecar una fuente o tortera y poner la mitad del arroz. Cubrir con la salsa blanca, agregar las arvejas y los trozos de chorizo al vino, tapar con más salsa y terminar con el resto de arroz. Llevar el pastel a horno caliente, durante unos 20 minutos o hasta que se dore la superficie suavemente. Retirar el pastel del horno, dejarlo reposar unos minutos, desmoldarlo y servirlo, con gajos de huevo duro alrededor.