Cicerchiata
Ingredientes 4 huevos 1 cda. (café) de sal 1 cda. sopera de azúcar 1/2 cda. sopera de ralladura de naranja 1 cda. sopera de licor de 60 cc. de aceite de oliva 300 gr. de harina Aceite para freír 500 gr. de miel 100 gr. de 50 gr. de cáscara de naranja confitada 4 huevos1 cda. (café) de sal1 cda. sopera de azúcar1/2 cda. sopera de ralladura de naranja1 cda. sopera de licor de naranjas 60 cc. de aceite de oliva300 gr. de harinaAceite para freír500 gr. de miel100 gr. de almendras o maníes tostados50 gr. de cáscara de naranja confitada 
 Cicerchiata Mezcle los huevos con la sal, el azúcar, la ralladura, el licor y el aceite de oliva. Haga una corona con la harina, coloque en el centro la mezcla anterior y forme una masa tierna. Amase durante 5 minutos. Tome porciones y forme cordones de 1 cm de diámetro. Corte trocitos de 2 cm. Fría en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado. Escurra. Caliente la miel. Hierva hasta que comience a tomar color dorado y haga burbujas en toda la superficie. Retire del calor y vierta sobre la masa frita. Mezcle con las almendras o maníes y la cáscara de naranja cortada fina. Aceite un molde con tubo central, vuelque la mezcla y presione para unir. Deje enfriar a temperatura ambiente y desmolde. 