Merluza al vino blanco
Ingredientes 600 gr. de merluza 50 gr. de manteca o margarina 1 cebolla 1 y 1/2 taza de vino blanco seco 2 huevos 1 cda. de harina Perejil 600 gr. de merluza50 gr. de manteca o margarina1 cebolla1 y 1/2 taza de vino blanco seco2 huevos1 cda. de harina 
 Merluza al vino blanco Corte el pescado en gruesas rodajas, lávelas apenas y séquelas. Pique la cebolla y fríala en la manteca; cuando empiece a dorarse agregue los trozos de pescado, déles unas vueltas, sale y bañe con el vino blanco. Cueza a fuego vivo durante unos 5 minutos, para evaporar el alcohol, luego siga la cocción a fuego suave durante 1/2 hora. Mezcle las 2 yemas con la harina, sin dejar que se formen grumos. Añada a la salsa de cocción del pescado, revolviendo hasta espesar. Sirva el pescado, bañado con la salsa, papas hervidas alrededor y perejil picado por encima, todo bien caliente.