Paté de pavo
225 gr. de pavo cocido y molido dos veces 100 gr. de mantequilla 1 cebolla pelada y picada muy fino 1-2 dientes de ajos pelados y machacados 2 cucharadas de jerez, brandy u oporto un poco de caldo de pollo sal pimienta y nuez moscada al gusto 1/4 cucharadita de tomillo seco ( opcional ). Hojas de lechuga berros y tomates ( jitomates).
1 Este paté es ideal para servirlo como entremés, bocadillo o como relleno de emparedados, se conserva 2-3 días en el refrigerador y hasta 2 meses en el congelador. 2 Dore la cebolla en la mitad de la mantequilla a fuego bajo, unos 5 minutos. 3 Agregue el pavo, jerez y suficiente caldo para humedecerlo, sazone bien con sal y pimienta, nuez moscada y tomillo. 4 Llene con la mezcla un molde ligeramente engrasado y empareje la superficie. 5 Refrigere hasta que este firme. 6 Derrita la mantequilla restante y vierta una capa delgada sobre el pavo. 7 Refrigere hasta el momento de servir.