El original Montadito de Sobrasada Ibérica
rebanadas de pan cebolla caramelizada sin azúcar sobrasada ibérica queso de cabra aceite de oliva virgen extra una pizca de sal miel de caña﻿﻿﻿﻿
1 Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite, cortamos 1 kg. de cebolla en juliana y la agregamos con un poco de sal. 2 Dejamos pochando a fuego lento por lo menos 1 hora moviéndola todo el rato para que se haga poco a poco. 3 Cuando su color esté tostado y haya reducido su volumen a una tercera parte o casi a una cuarta parte, estará lista. 4 Os dejo el enlace del paso a paso cebolla caramelizada sin azúcar. 5 Iniciamos el montaje del montadito, untamos la sobrasada ibérica que tendremos a temperatura ambiente en el pan, ponemos por encima la cebolla caramelizada, a continuación disponemos un par de rodajas de queso de cabra y para finalizar, con una cuchara los rociamos con un hilo de miel de caña. 6 Precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo durante 10 minutos. 7 Metemos los montaditos, cambiamos grill y los dejamos entre 5/10 minutos. Y aquí tenéis los montaditos listos para ser devorar.