Sopa de ajo negro
4 dientes de Ajo negro 2 rebanadas de Pan de pueblo o pan duro 1 cucharadita de Pimentón de la Vera 2 Huevos 1 litro de Caldo suave de pollo 1 chorro de Aceite de oliva virgen 1 pizca de Sal
1 El primer paso para preparar esta sopa de ajo negro es pelar y cortar en láminas los dientes de ajo. 2 A continuación, corta y trocea el pan en trozos pequeños.Pon una cazuela al fuego y calienta tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, añade los ajos y sofríelos. Cuando cambien de color, añade el pan cortado y sofríe ligeramente. Añade la cucharadita de pimentón y una pizca de sal, y rehoga unos minutos para que se impregne bien el pan.Cubre todo con el caldo de pollo caliente y deja que hierva unos 10 minutos o hasta que veas que el pan empieza a deshacerse, prueba de sal. 3 Pasado ese tiempo es el momento de echar los huevos para que se cuajen, removiendo enseguida para hilar la clara. Una vez hilada, aparta la sopa de ajo negro del fuego y sirve bien caliente.Si prefieras otras recetas de sopas de ajo más tradicionales no te pierdas las que te recomiendo a continuación y visita mi blog Mandarinas y miel para descubrir muchas más:Sopa de ajo caseraSopa de ajo y cebollaSopa sencilla