Zanahorias con panceta y man
500g de zanahorias, peladas, cortadas en cubitos 100g de panceta magra en láminas picada 3 cdas maní tostado
1 Cocine las zanahorias en una cacerola con agua salada hirviendo. 2 Aparte en una sartén cocine tapada a fuego bajo la panceta hasta que suelte toda la grasa y esté bien dorada. 3 Escúrrala sobre papel. 4 En la grasa que quedó en la sartén, rehogue las zanahorias por 3 minutos a fuego moderado. 5 Espolvoree el maní y la panceta, y revuelva bien. 6 Sirva caliente, ideal para acompañar pollo o cerdo.