Escalopes a la lionesa
8 escalopes de ternera 70 gr. de manteca2 cebollasSalPimienta½ vasito de vino blanco seco 
 Escalopes a la lionesa Preparación: Corte las cebollas en rodajas finas y cuézalas en 40 gr. de margarina. Dore los escalopes en la margarina restante, salpimiéntelos y manténgalos al calor. Agregue el vino blanco en la sartén, déjelo hervir dos minutos, frotando el fondo para disolver lo adherido; añada las cebollas, caliente y eche sobre los escalopes. Sirva bien caliente.