Estofado de Res
2 libras de carne de res cortada en cubos 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de harina de trigo 1 diente de ajo picado 1 taza de cebolla blanca picada 2 zanahorias grandes cortadas en tajadas Sal 4 tazas de caldo de carne 1 hoja de laurel 1 taza de salsa de tomate ½ cucharadita de comino en polvo 2 papas grandes peladas y cortadas en trozos pequeuños
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y cocine durante unos 4 minutos o hasta que las cebolla esté transparente. Cubra los trozos de carne con la harina y añadir a la olla, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Agregue la salsa de tomate, caldo de carne, la hoja de laurel, sal, comino en polvo y llevar a hervir, baje el fuego a medio-bajo, tapar y dejar cocinar durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos o hasta que la carne esté blanda. Añadir las papas y las zanahorias. Tape y cocine por 30 minutos más o hasta que las papas y las zanahorias estén blandas. Servir con arroz blanco.