Pollo al curry
700 gr. de pechuga de pollo 4 cdtas. de curry 1 dl de caldo 50 gr. de harina 50 gr. de chalota Chile fresco Perejil Aceite de oliva v.e. Agua Sal 
 Pollo al curry Cortar la pechuga de pollo en cubos no muy pequeños y picar la chalota. Mezclar 40 gr. de harina con una cucharadita de sal y 3 cucharaditas de curry; pasar po0r esta mezcla el pollo de modo que quede bien enharinado. En una sartén grande, verter 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, calentar y volcar el pollo. Dejar dorar revolviendo durante 5 minutos, luego transferir el pollo a un plato y mantenerlo tibio. En la misma sartén, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dorar la chalota junto con unos trozos de guindilla o chile, agregar el pollo y revolver, añadir el caldo y cocinar con la tapa puesta durante 15 minutos. Diluir la harina y el curry (sobrante después de rellenar el pollo) en medio vaso de agua fría. Usarlo para rociar el pollo unos minutos antes del final de la cocción, mezclando bien. Apagar y cubrir, dejar que el pollo al curry descanse durante unos diez minutos. Servir espolvoreando con perejil picado y trozos de chile fresco.