Berenjenas rellenas de rape y marisco
150 g de queso rallado 4 berenjenas 500 g de gambas 250 g de rape 250 g de cebolla 50 g de salsa de tomate 250 g de salsa americana Sal Aceite 1 copita de coñac
1 Abrimos por la mitad las berenjenas vaciándolas por dentro. 2 Picamos la carne de la berenjena y la freímos junto a la cebolla. 3 Cuando está cocinada, añadimos el pescado picado y las gambas peladas. 4 Lo sofreímos 5 minutos y lo flameamos con el coñac. 5 Luego añadimos 5 cucharadas de salsa tomate y 15 de salsa americana. 6 Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos el queso y gratinamos al horno. 7 Para 4 personas