Spaghetti marineros
Ingredientes 500 gr. de spaghetti 1 kg. de mejillones 3 cebollas en granos 1 vaso de vino blanco seco Hierbas aromáticas 2 cdas. de extracto de tomate 1/2 vaso de aceite 750 gr. de camarones 30 gr. de 8 cdas. de vermut italiano 1 diente de ajo 100 gr. de queso rallado 500 gr. de spaghetti1 kg. de mejillones3 cebollas Pimienta en granos1 vaso de vino blanco secoHierbas aromáticas2 cdas. de extracto de tomate1/2 vaso de aceite750 gr. de camarones30 gr. de mantequilla 8 cdas. de vermut italiano1 diente de ajo100 gr. de queso rallado 
 Spaghetti marineros Pula y lave los mejillones en varias aguas, póngalos en una sartén o cacerola amplia, con media cebolla picada, media cucharadita de pimienta molida; hierbas y el vino blanco. Caliente a fuego fuerte hasta que se abran todos, sacudiendo el recipiente. Retírelos y sáquelos de sus valvas; pase el jugo que soltaron por una muselina. Por otra parte fría el resto de cebolla picada en la mitad del aceite, agregue el ajo picado y el extracto de tomate y revuelva unos segundos hasta tener una salsa espesita; añada el jugo de los mejillones y sal y cueza 5 minutos más. Cueza los fideos in abundante agua salada hirviendo durante unos 15 minutos; mientras tanto saltee los camarones pelados en el resto de aceite, báñelos con el vermut y deje evaporar unos minutos. Escurra los spaghetti, añada la mantequilla y el queso rallado y póngalos en una fuente semi-honda. Mezcle la salsa de mejillones y los camarones al vermut, agregue más sal si fuera necesario, caliente bien y eche sobre los fideos.