Salmón grillado a la albahaca con salsa de pimientos
4 filetes de salmón 2 pimientos rojos 2 cdas. de hojas de albahaca fresca picada 100 ml. de aceite de oliva Sal y pimienta 
 Salmón grillado a la albahaca con salsa de pimientos Grillar los pimientos hasta quemar la piel. Retirar y colocar en una bolsa plástica, para que, al desprender vapor, sea más facil retirar la piel. Dejar enfriar, pelar, partir por la mitad y retirar las semillas y nervaduras. Colocar los pimientos limpios en una procesadora o mixer, junto con el aceite de oliva, y procesar hasta obtener un puré cremoso. Sazonar con sal y pimienta. Preparar entonces el salmón. Salpimentar los filetes (con piel pero sin escamas) y disponerlos en una fuente para horno aceitada, con la piel para arriba. Cocinar durante 2 minutos, dar vuelta y cocinar por otros 6 minutos más, hasta que la piel esté dorada y el salmón cocido. Para servir, colocar el salmón en platos individuales y salsear con la salsa caliente. Servir con ensalada verde a la que se le habrán incorporado las hojas de albahaca recién picadas. Adornar con hojas de albahaca enteras.