Puerco en salsa verde
1 kilogramo de Pulpa de puerco 1 kilogramo de Tomates verdes (tomatillo) 1 cucharadita de Manteca 10 unidades de Papas cambray ½ unidad de Cebolla 2 dientes de Ajo 1 unidad de Chile serrano 1 manojo de Cilantro 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Se corta la carne en cuadritos y se pone a dorar en la cucharada de manteca, se sazona con sal y pimienta al gusto y una vez selle, se reserva para utilizar luego. Puedes usar cualquier corte de carne tierna de cerdo para preparar el puerco en salsa verde. 2 Para preparar la salsa, se ponen a cocer en agua el tomatillo con un poco de sal y unos cuantos chiles serranos, ya cocido se pasa a la licuadora con la media cebolla, el ajo y el cilantro. Utiliza cilantro fresco, la cantidad al gusto. 3 Para finalizar, vierte la salsa en la sartén con la carne que preparamos anteriormente y agrega las papas cambray, se deja a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que este la carne blanda. Si no tienes patatas cambray puedes utilizar cualquier patata pero cortada en pequeños trozos. 4 Sirve caliente el puerco con salsa verde y acompaña con un arroz blanco.