CAMARONCITOS EMPAPELADOS
500 grs de camarones pelados 500 grs de callitos 500 grs de pescado (cualquier pescado sin espinas) 3 chiles poblanos en medias rodajas 1 1/2 cebollas en medias rodajas 4 tomates en medias rodajas 1 barrita de mantequilla mostaza al gusto queso amarillo al gusto papel aluminio sal al gusto pimienta molida al gusto
1 Primero que nada se cortan las porciones que necesites de papel aluminio de unos 40 cms x lo ancho del papel, despues se prepara en un trastecito de cristal la cebolla, con los chiles y los tomates eso bañado con unas dos cucharaditas de mostaza (segun el gusto de cada quien) y media barrita de mantequilla, se corta el queso amarillo en cuadritos y se le disparce en la verdura, se le agrega la sal y pimienta al gusto. 2 Ya listo eso se estira un pliego de papel ya cortado, se engraza por el medio con una cucharadita de mantequilla y se le pone un filetito de pescado, despues se le agrega una cucharada de las verduras (puede ser un puñito no muy grande ya que se le va hacer mucho bulto, despues de la verdura se le ponen los callitos y los camarones y se vuelve a bañar con mantequilla (no mucha ya que es solamente para que no se pegue en el papel aluminio) luego se cierra de extremo a extremo y se sella bien por las orillas para que al momento de poner al fuego no suelte el vapor ni los jugos, se calienta el comal o sarten plano y se pone en el unos 10 min, ya que el pequeño tamalito se infle le picas con un tenedor para que suelte vapor y dejar reposar unos 5 minutos mas en la lumbre para que termine de cocerce bien el pescado, despues se sirve y se puede acompañar con tostadas, un poco de mayonesa (segun la persona por ke a mi asi me encanta), limon y salsa huichol =) seguro les va a encantar, asi se hace cn cada pliego y listo!!