Camarones con Cilantro
1 kilogramo de camarones 1 barra de queso crema 1 manojo de cilantro 1 puñado de queso rallado queso parmesano al gusto 1 cubo de caldo de pollo (consomé) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 lata de champiñones 1 trozo de tocino al gusto 1 diente de ajo
1 Cocina los camarones pelados en agua hirviendo durante 10 minutos. Cuando estén listos, escúrrelos y reserva un momento. 2 Aparte, bate el queso crema con el cilantro hasta obtener una crema homogénea. Si lo prefieres, puedes sustituir el queso por crema de leche. Reserva esta preparación un segundo. 3 Para seguir con la receta de camarones al cilantro, pon una sartén al fuego con un poco de mantequilla o un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sofríe el diente de ajo picado y, tras unos segundos, incorpora el tocino troceado al gusto. 4 Añade los champiñones y los camarones. Saltea durante unos segundos y agrega la mezcla de queso crema y cilantro para hacer la salsa. Baja el fuego para evitar que el marisco se sobrecocine. En este punto, también, salpimienta al gusto. Para potenciar el sabor de la salsa de cilantro, añade el cubo de consomé de pollo, aunque este ingrediente es opcional. 5 Si consideras que la salsa es muy espesa, puedes verter un chorro de leche y mezclar. Sirve los camarones con cilantro con arroz blanco hervido o pasta. De esta forma quedan deliciosos, pero si te apetece probarlos de otra forma, colócalos en un recipiente apto para horno, espolvorea queso rallado y queso parmesano al gusto y gratina en el horno durante unos minutos. ¡Espectacular!