Sopa Fría De Pepinos y menta
1/2 kg pepino(s) 1/2 diente(s) ajo(s) prensado 5 cebollin(es) 2 taza(s) caldo de pollo 1 yoghurt natural 1/2 taza(s) crema 1/2 limón(es) su jugo 5 hoja(s) menta (hojas) Sal y pimienta a gusto
1 Cortar las puntas de los pepinos y pelar. Cortar a lo largo y sacar las semillas. Picar. Picar los cebollines tanto lo blanco como lo verde. Picar las hojas de menta. Licuar los pepinos con el caldo. Incorporar el yoghurt, crema y jugo de limón. Licuar hasta que quede una crema. Verter en un bol. Incorporar la menta, revolver y refrigerar hasta el momento de servir.