Empanaditas de Carne
2 cucharadas de aceite vegetal ½ taza de cebolla blanca destrozado ½ pimientón cortado en cubitos 2 dientes de ajo picados ½ cucharadita de achiote molido 1 cucharadita de comino molido ½ libra de carne molida 1 taza papas cocinadas y cortadas en cubitos ½ taza de caldo de carne Sal al gusto 1 yema de huevo 2 tazas de harina ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de polvo de hornear 4 cucharadas de mantequilla ¼ de taza de agua helada 
Para hacer el relleno: En una sartén grande, caliente el aceite. Añadir la cebolla, el pimientón, el ajo, achiote, comino y cocinar durante unos 6 minutos a fuego medio. Añadir la carne y las papas cocinadas, y cocinar durante unos 7 minutos. Añadir el caldo, sazonar con sal y cocinar hasta que la carne esté bien cocida. Para hacer la masa: Colocar la harina y la sal en un procesador de alimentos. Añadir la mantequilla y el agua hasta que se forme una masa. Formar una bola, cubra con papel plástico y coloque en el refrigerador por unos 30 minutos.En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo delgado. Corte f discos redondos con un cortador o un plato pequeño.Rellenar los discos de empanadas con la mezcla de carne. Untar los bordes con huevo y cerrar el relleno presionando los bordes juntos para formar una media luna. Precalentar el aceite en una olla profunda a 375 grados F. Freír las empanadas en el aceite durante unos 3 minutos por cada lado. Retirar del aceite y escurra en papel toalla.