Corderito a la chilindrón
Ingredientes 2 kg. de 300 gr. de jamón crudo en tiras 1 6 ajíes morrones grandes asados cortados en tiras anchas 1 kg. de 2 dientes de ajo aplastados Aceite Sal Pimienta 2 kg. de cordero en trozos300 gr. de jamón crudo en tiras cebolla mediana picada6 ajíes morrones grandes asados cortados en tiras anchas1 kg. de tomates picados2 dientes de ajo aplastadosAceiteSal 
 Corderito a la chilindrón Dore el ajo y el cordero, agregue el jamón y la cebolla. Retire el ajo, cuando la cebolla esté cocida y agregue los tomates picados. Cocine a fuego mediano hasta que la carne esté tierna. Salpimiente, eche los ajíes y continúe la cocción, debe resultar algo seca. Servir con papas asadas al horno. 