Mousse de gofio canario con Thermomix
3 unidades de clara de huevo 500 mililitros de nata para montar (2½ tazas) 80 gramos de gofio de trigo 60 gramos de azúcar 75 gramos de almendras tostadas 1 trozo de cáscara de limón 1 pizca de canela o vainilla
1 Trocea las almendras en la Thermomix durante 10 segundos. Puedes usar velocidad progresiva de 5 a 10 para que queden bien. Reserva. 2 Repite el procedimiento pero con la cáscara de limón para triturarla también. Esta vez programa por un minuto con la misma velocidad progresiva de 5 a 10. Reserva. 3 Con el vaso bien limpio y seco, coloca la mariposa y añade las claras. Programa por 3 minutos a velocidad 3/2 para montarlas. 4 Añade el resto de ingredientes del mus de gofio al vaso de la Thermomix, sin quitar la mariposa, y mezcla todo a velocidad 5 durante un minuto. 5 Para terminar con este postre típico canario, vacía la mousse de gofio canario con Thermomix en copas individuales y reserva en la nevera para que enfríe. Puedes decorar con un poco de almendras picadas.Prueba también este almogrote canario con Thermomix si quieres aprovechar para hacer más recetas de esta región española con tu robot de cocina.