Flan De Lúcuma
1 taza(s) azúcar 1/3 taza(s) agua 5 claras de huevo 1 taza(s) puré de lúcumas 3 yema (s) de huevo 1/4 taza(s) azúcar 1 taza(s) leche 1 cucharadita(s) vainilla líquida
1 Prepare un almíbar de pelo con la taza de azúcar y el agua.Bata las claras a punto nieve, añada poco a poco el almíbar. Bata hasta enfriar. Añada sin batir el puré de lúcumas.Enmantequille un molde, vierta la mezcla. Precaliente el horno a temperatura media y hornee por unos 15 minutos, debe quedar dorado.Desmolde en una fuente. Bata las yemas con el 1/4 taza de azúcar hasta que estén blancas. Hierva la leche, saque del fuego, incorpore poco a poco las yemas revolviendo constantemente. Vuelva a la olla al fuego y caliente sin hervir, solo para que espese. Retire del fuego y agregue la vainilla, deje enfriar y sirva el flan bañado en la salsa.