Viudo de Pescado
10 tazas de agua ½ cebolla blanca cortada en trozos grandes 2 dientes de ajo enteros 2 cebollas largas ½ cucharadita de comino molido 2 pluátanos verdes pelados y cortados en trozos grandes 1 libra de yuca pelada y cortada en trozos 6 papas pequeuñas peladas ½ libra de calabaza pelada y cortada en trozos 2 libras de pescado blanco cortadas en trozos Sal y pimienta al gusto 1 taza de hogao
En una olla grande colocar el agua con la cebolla, los dientes de ajo, la cebolla larga, el comino, la sal, la pimienta y los pluátanos. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo. Auñadir las papas, yuca y calabaza, y cocinar durante unos 10 minutos muás. Auñadir el pescado y cocinar por unos 10 a 15 minutos muás o hasta que las verduras estuén tiernas y el pescado cocinado. Coloque todas las verduras y el pescado en platos individuales, excepto el caldo, dividiendo el pescado y las verduras de manera uniforme. Luego cubra con hogao y servir con arroz blanco y aguacate. Pruebe y ajuste la sazuón. Servir el caldo en platos hondos y decorar con cilantro fresco.