Jamón batido
200 mililitros de Aceite de girasol 100 mililitros de Leche entersa 1 diente de Ajo 200 gramos de Jamón curado 1 cucharadita de Zumo de limón
1 Hacer el jamón batido es muy fácil. El primer paso para hacer este aperitivo será hacer la lactonesa. Para ello, necesitarás una batidora de mano, primero añade la leche y luego muy despacio el aceite. Mete la batidora hasta el fondo del vaso y comienza a batir. 2 Pasados unos minutos el fondo del vaso comenzará a espesar, en ese momento ve subiendo lentamente la batidora para seguir mezclando y añade el zumo de limón. Bate hasta obtener una mezcla espesa y reserva. La lactonesa al no llevar huevo queda de un color muy blanco. 3 Aparte, tritura el jamón junto con el ajo hasta que quede una mezcla muy fina. Incorpora a la lactonesa preparada anteriormente y mezcla revolviendo de forma envolvente con suavidad. Prueba y corrige la sazón con un poco de sal si es necesario. Conserva en la nevera. 4 El jamón batido es ideal para comer rellenar arepas venezolanas, sándwiches o sobre pan tostado. Si te gustan las cremas para untar y los paté puedes revisar las recetas del tzatziki de yogur y pepino, la crema de cebolla dulce o la de roquefort.