Maccheroni a los cuatro quesos
Ingredientes 100 gr. de manteca 1 taza e leche Agua Sal 1 cdta. de maicena ¼ de taza de queso Edad en daditos ¼ de taza de queso provolone rallado ¼ de taza de queso gruyere rallado grueso ¼ de taza de queso fontina rallado ½ kg. de macarrones secos Manteca Parmesano rallado 
 Maccheroni a los cuatro quesos Preparación: Hacer derretir la manteca en una cacerolita, agregar la leche con la maicena y revolver. Dejar soltar un hervor, bajar la llama y seguir cocinando la salsa durante cinco minutos o hasta que se haga espesa y lisa. Cortar y rallar los cuatro quesos, y añadirlos a la salsa, revolviendo hasta que comiencen a fundir, sobre calor suave durante 3 minutos aproximadamente. Mientras se prepara la salsa se habrán cocinado los fideos en abundante agua salada hirviendo. Escurrirlos en el colador de pasta, pasarlos a una fuente caliente, agregarles trocitos de manteca y cubrirlos con la salsa de cuatro quesos. Echar bastante parmesano rallado por encima y servirlos inmediatamente.