Puré de Pallares
125 gramos de crema de leche o nata líquida 3 cucharadas de mantequilla 4 tazas de pallares secos 1 pizca de pimienta 75 gramos de queso parmesano 1 pizca de sal
1 Los pallares se dejan en agua la víspera.Se cuelan y se pelan. 2 En una cazuela se pone agua con sal y se echan los pallares, cuando estén tiernos se escurren. Se pasan por la batidora. Se le añade la mantequilla con el queso y la nata de leche. Se remuevebien y se condimenta con sal y pimienta.