Arroz integral con vegetales
2 tazas de Agua hervida 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 3 Cebollines pequeños picados finamente 1 cucharadita de Sal marina ½ taza de Arroz integral (100 gramos) ½ Cebolla morada ½ Chile morrón anaranjado y verde ¼ taza de Brócoli ¼ taza de Ejotes ¼ taza de Zanahorias ¼ taza de Remolacha 1 pizca de Cilantro 1 pizca de Orégano 1 pizca de Paprika 1 pizca de Pimienta
1 Primero tienes que pre calentar la olla que usarás para cocinar, agregar el aceite de oliva y dejar calentar un momento. Ahora agrega el cebollin, la pimienta, el cilantro, el orégano, la paprika y la sal, mezcla muy bien y empieza a hacer un sofrito.Las especias usadas en esta receta son al gusto, también puedes añadir un poco de chile en polvo si deseas. 2 A continuación agrega el arroz integral y mezcla muy bien todo. Sofríelo por 1 o 2 minutos. 3 Es el momento que agregues el agua hirviendo y mezcles muy bien. Tapa la olla no por completo y sube a fuego alto, cuando comience a hervir baja el fuego y déjalo cocinar por 30 minutos. 4 Cuando veas que el arroz está seco, revisa si en el fondo también lo está, si es así apaga el fuego y déjalo tapado. 5 Ahora preparamos los vegetales. Para ello, pre calienta una cacerola, agrega 1 cucharada de aceite y deja que caliente. Luego agrega la cebolla para cocinarla por 1 minuto, entonces agrega los chiles y continuación la cocción por 1 minuto más.La cebolla debe estar cortada en plumas y los chiles en cubos, tal como se ve en la foto. 6 Es el momento de agregar el resto de vegetales, la zanahoria, el brócoli y los ejotes. Mezclarlos muy bien con los demás ingredientes y cocinarlos por 2 minutos.Ten en cuenta que el brócoli debe estar previamente cortado en pequeños trozos y hervido por 1 minuto en agua con sal. Los ejotes cortados en vichy y hervidos por 3 minutos en agua con sal (en este caso el tiempo puede variar te aconsejo que los pruebes antes de sacarlos del agua y verifica si están cocidos) y las zanahorias cortada en cubos. 7 Ahora agrega el arroz y mezcla todo muy bien. 8 Para finalizar agrega la remolacha, previamente cortada en cubos y hervida por 1 minuto en agua con sal, y revuelve con el resto de ingredientes para terminar de preparar nuestro arroz integral con verduras. 9 Para servir el arroz integral con vegetales de una forma bonita, agrega en un plato hondo suficiente arroz, cuando ya lo tengas lleno, pon un plato plano encima del hondo y dale la vuelta. Déjalo reposar por 1 minuto y quita el plato hondo y verás que te quedará con la forma del plato que escogiste.Espero que hayas disfrutado cocinar esta receta de arroz integral al igual que yo, que te guste y varíes algunos de estos ingrediente si así lo deseas. También puedes agregar alguna proteína como pollo a la plancha, carne, camarones a la diabla, pescados o bien agregar más verduras. ¡Buen provecho!