Atún marinado con soja
2 filetes de Atún 150 mililitros de Soja 1 chorro de Aceite oliva virgen extra 1 pizca de Escamas de sal 3 ramas de Cebollino
1 Aquí tenemos los ingredientes para esta receta de pescado con soja. Procura elegir una salsa de soja baja en sal. El cebollino es opcional, y lo puedes sustituir por otra especia, por ejemplo perejil o cilantro. 2 En primer lugar, cortamos los filetes de atún en daditos, todos ellos de tamaño homogéneo. 3 Colocamos los dados de atún en un bol con la salsa de soja, y lo dejaremos marinar un mínimo de dos horas. Cuanto más tiempo lo dejemos, más sabor cogerá el pescado. 4 A continuación, calentamos un hilo de aceite en una sartén y salteamos el atún marinado en soja. Para ello, puedes prescindir de la salsa de soja, es decir, colar el pescado, o bien saltearlo todo junto. Yo lo hice con la soja, ¡y no me arrepiento! Queda más sabroso, de lo contrario existe el riesgo de que se seque. 5 Con unos tres minutos de cocción, a fuego vivo, será suficiente para obtener un atún con soja delicioso. 6 Sirve el atún marinado en salsa de soja en un plato y añade unas escamas de sal (cuidado con la sal, porque la salsa de soja ya es de por sí salada) y un poco de cebollino picado. Acompáñalo de vino blanco y de esta exquisita ensalada de berenjenas árabe, para un menú exótico y lleno de sabores. ¡Que aproveche!