Wiener Melange
2 tazas de café espresso o café bien cargado 2 yemas de huevo 4 cdas. de azúcar morena Nata al gusto Cacao en polvo 
 Wiener Melange Batir las yemas de huevo con el azúcar morena hasta que se vuelva espumosa (como un ponche de huevo). Verter la mezcla en un vaso alto y agregar el café caliente y el azúcar. Agregar la nata previamente montada, teniendo cuidado de no mezclar los líquidos. Adorne el café vienés con cacao en polvo (o virutas de chocolate negro).