Tortitas de cangrejo
2 tazas de mayonesa 3 ajos picados 1 rayadura de limon Jugo de 1/2 limon 1 puñito de perejil picado 1 puñito de enheldo picado Las tortitas 2 ajos picados 5 cebollines picados completos 4 pimiento morron del piquillo 1 puñito de perejil 1 huevo Pan molido Sal y pimienta 1/2 taza de crema espesa o dip de cangrejo 1/2 libra de carne de cangrejo o imitacion de cangrejo Queso parmesano molido revuelto con un poco de romero picado muy finamente
1 Para la mayonesa se revuelven todos los ingredientes muy bien y se mete al refrigerador. 2 En una sarten se pone aceite de oliva extra virgen con un poco de mantequills y se frien los ajos picados, los cebollines, el perejil y los pimientos morrones. 3 Se sacan del sarten y se ponen en un bowl, se agrega la carne de cangrejo, la crema o el dip, el pan molido, el queso parmesano revuelto con romero picado, el huevo y sal y pimienta al gusto. 4 Se revuelve todo muy bien y se hacen las tortitas con la mano, se revuelcan en pan molido y se frien en aceite de oliva con mantequilla. Se sirven con la mayonesa.