Huevos escalfados con jamón gratinados
4 unids. huevos 8 unids. jamón serrano 200 g. pasta cocida 2 diente(s) ajo 1 cch. aceite 1 cch. vinagre 1 vaso(s) agua 1 pizca sal 1 vaso(s) leche 4 cchta. harina 2 reb. jamón serrano 1 ram. perejíl picado 1 cch. nuéz moscada
1 En un cazo echamos 4 cucharadas de aceite, dos lonchas de jamón picadito. Cuando este dorado todo, añadimos las 4 cucharaditas de harina, le damos unas vueltas. 2 Añadimos la leche poco a poco, removiendo constantemente. Añadimos sal, perejil picado y nuez moscada, y seguimos removiendo hasta que espese a gusto. 3 En una cacerola con agua y un chorro de vinagre cuando empiece a hervir se van echando los huevos uno a uno y se escalfan. 4 En una sartén con un poco de aceite rehogamos dos dientes de ajo y salteamos la pasta. 5 Ponemos la pasta en una fuente, los huevos encima cubiertos con unas lonchas de jamón serrano, añadimos la bechamel por encima y metemos en el horno.