Langosta Costa Brava
Ingredientes 1 langosta grande 8 cdas. de tomate frito 24 caracoles 2 dientes de ajo 100 ml (1/2 vaso) de vino 1 cda. de 1 pastilla de 1 rebanada de pan frito Perejil, Granos de pimienta Sal y Nuez moscada Aceite 1 langosta grande8 cdas. de tomate frito24 caracoles2 dientes de ajo100 ml (1/2 vaso) de vino1 cda. de almendras avellanas tostadas1 pastilla de chocolate fondant1 rebanada de pan frito tomillo y laurelGranos de pimientaSal y pimienta molidaNuez moscadaAceite 
 Langosta Costa Brava Limpiar los caracoles y cocerlos en agua con sal, perejil, tomillo, laurel y unos granos de pimienta. Cortar la langosta en vivo en varios trozos. Calentar en una cazuela de barro el aceite, introducir los trozos de langosta y rehogarlos durante 5 minutos. Verter el vino y el tomate frito, sazonarlo ligeramente con sal, pimienta y nuez moscada y agregar los caracoles cocidos y escurridos. Tapar la cazuela y cocerlo a fuego suave unos 45 minutos. Machacar en un mortero, los ajos, las almendras, las avellanas, el pan frito, el chocolate y un poco de perejil hasta obtener una pasta fina. Agregarlo al guiso a media cocción.