Ostiones Rockefeller
36 ostiones en su concha lavados y secos1 manojo de espinacas2 cdas. de cebolla finamente picada70 gr de mantequilla1/4 de lata de media crema200 gr. de queso manchego ralladoSal y pimientaPan molidoSal de grano 
 Ostiones Rockefeller Cocinar las espinacas con muy poca agua, escurrirlas y se picarlas muy fino. Dorara la cebolla en la mantequilla y agregar, poco a poco, la media crema batiendo constantemente. Incorporar 3/4 partes del queso y seguir moviendo hasta que se derrita y se haga una salsa. Añadir la espinaca en forma envolvente, moviendo hasta que se incorporen todo los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta. Abrir losos ostione. despegarlos de la concha y se escurrirles el agua. Cubrirlos con la salsa, pan molido y queso: y hornear hasta que se gratine el queso