Fondue de lomo
Un kilo de lomo fresco de cerdo Un diente de ajo 2 cucharas soperas de aceite de oliva Sal Pimienta aceitunas zanahorias cebollitas pepinillos salsa barbacoa salsa bearnesa salsa golf mostazas variadas Aceite de oliva 0´4º
1 Cortamos la carne en trozos de 2 a 3 centímetros. 2 Mezclamos la carne bien con sal, pimienta, aceite de oliva y el ajo bien machacado y los dejamos macerar 5 a 8 horas en el frigorífico. 3 Retiramos del frigorífico 1 hora antes de consumirlo. 4 Secamos bien con un trapo de cocina para evitar salpicaduras durante la fritura. 5 Llenamos la marmita metálica de la fondue hasta la mitad con el aceite de oliva calentado previamente en otra cazuela o sartén y conectamos la fuente de calor. 6 Los trozos de carne se insertan en pinchos largos de madera y se fríen en el aceite. 7 Las salsas y las verduras al vinagre se sirven en platillos aparte. 8 Las salsas dada la variedad que tenemos que preparar es mejor comprarlas ya elaboradas.