Papas en chupe
1 cda. de aceite vegetal1 cdta. de achiote1 tallo de cebolla larga picado1 diente de ajo machacado1 tomate chonto mediano, pelado, picado y sin semillas1 taza de lecheSal, pimienta comino molido6 papas peladas y cortadas en 8 porciones 
 Papas en chupe En una sartén mediana con el aceite y el achiote, saltee a fuego medio la cebolla, el ajo y el tomate. Luego vierta la leche, la sal, las especies y revuelva. Incorpore las papas, tape y cocine lentamente, vigilando la cocción hasta que las papas se ablanden, sin deshacerse. Si queda mucha leche, reduzca otros minutos, revolviendo con movimientos suaves. 