Minestrone de porotos
Ingredientes 250 gr. de porotos colorados 30 gr. de manteca 30 gr. de panceta 1 cebolla Ajo Laurel 1/2 vaso de vino tinto 2 cdas. de harina 200 gr. de arroz Sal Pimienta 250 gr. de porotos colorados30 gr. de manteca30 gr. de panceta1 cebollaAjoLaurel1/2 vaso de vino tinto2 cdas. de harina200 gr. de arrozSal 
 Minestrone de porotos Ponga a remojar los porotos en agua fría durante un día. Luego cuézalos en agua no salada. Cuando estén listos, páselos por tamiz, y agrégueles un litro y medio de caldo. Pique la cebolla, la panceta y medio diente de ajo; saltéelo en una sartén, agréguele la harina y déjela dorar, revolviendo. Añada el vino tinto, déjelo evaporar un segundo y eche todo en el minestrón; eche también un poco de pimienta y una hoja de laurel y haga hervir. Incorpore el arroz y cueza 20 minutos más.