Hamburguesas de soja
200 gramos de soja, semillas 2 huevos 1 cebolla dientes de ajo 40 gramos de pan rallado 1 ramito de perejil 1 pizca de sal 1 pellizco de pimienta negra 40 gramos de brotes de soja 1 cucharadita de sésamo, semillas 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de salsa de soja
1 Cocer la soja con agua y sal. 2 Colar y reservar el caldo de la cocción. 3 Triturar la soja y verter en un bol. 4 Pelar la cebolla y triturarla junto con los dientes de ajo. 5 Añadir al bol con la soja triturada, echar un poco de perejil picado, los huevos batidos y salpimentar. 6 Mezclar todo bien e ir añadiendo el pan rallado hasta conseguir la consistencia adecuada. 7 Formar las hamburguesas. 8 Si las queremos congelar colocarlas entre papel film para llevarlas al congelador. 9 Poner al fuego, en un cazo, un poco de caldo de la cocción y añadir un chorrito de salsa de soja y reducir. 10 Pasar las hamburguesas por la sartén o la plancha con un poco de aceite y espolvoreadas con sésamo. 11 Servir acompañadas con la salsa y unos brotes de soja.