Burrito de carne y queso fáciles
4 tortillas de trigo 300 gramos de carne molida 1 cebolla picada 1 zanahoria pequeña picada 3 chmapiñones picados 100 gramos de queso rallado 1 hoja de laurel 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada postre de orégano 1 cucharada postre de salsa picante (opcional) ⅓ taza de salsa de tomate 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal
1 Lleva al fuego una olla o una sartén con el aceite y, cuando esté caliente, añade la cebolla picada y la hoja de laurel. Saltea hasta que la cebolla empiece a dorarse. Truco: La hoja de laurel les dará un toque extra de buen sabor y olor a los burritos de carne picada y queso. 2 Añade la zanahoria picada, mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos. También luego añade los champiñones, remueve todo y cocina durante otros 1-2 minutos. Truco: Esta es una sugerencia del sofrito para los burritos de carne molida y queso pero tú puedes utilizar otras verduras como pimiento, apio, puerro, aceitunas, etc. 3 Cuando las verduras esté bien doradas añade la carne picada, mezcla bien y remueve para que se vaya desmenuzando en trocitos. Cuando la carne esté bien suelta como en la foto, condimenta con sal y pimienta y deja que se cocine hasta que se quede dorada también. 4 Por último, añade la salsa picante (opcional) y la salsa de tomate, mezcla todo bien y cocina por otros 5 minutos el relleno de los burritos de carne de res y queso, hasta que la salsa se reduzca. Después apaga el fuego y reserva.Como sugerencia revisa esta receta de salsa de maní picante si te apetece. Truco: La salsa picante es un ingrediente opcional, sin embargo, aconsejo usarla porque la comida mexicana es típicamente picante. 5 A continuación, calienta las tortillas de trigo mexicanas en una sartén hasta que esté ligeramente crujientes y dorada por ambos lados. Truco: No es necesario untar la sartén con ninguna grasa, ya que el objetivo es solo calentar las tortillas para dorarlas. No hay que calentarlas demasiado porque sino se romperán. 6 Llegó la hora del montaje. Si no sabes cómo preparar burritos de carne y queso mexicanos sigue estos pasos:En el centro de la tortilla coloca una porción del sobfrito de carne molida y espolvorea queso rallado al gusto.Dobla los laterales de la tortilla hacia el centro (no necesitas cubrir completamente el relleno).Dobla una de las extremidades de la tortilla hacia el centro también.Vuelva a doblar el extremo anterior, enrollando el relleno dentro de ella. Truco: Yo utilicé queso mozzarella rallado, pero puedes usar queso cheddar, queso gouda, queso blanco latino, etc... 7 Una vez los hayas montado todos sirve los burritos de carne y queso rallado recién hechos para que estén bien calientes, y acompáñalos de una buena cerveza helada o michelada mexicana por ejemplo.