Jarabe de Maíz (Corn Syrup)
700 mililitros de agua 300 gramos de azúcar (1½ tazas) 325 gramos de maíz
1 Pon en una olla el agua junto con el azúcar, remueve y pon al fuego hasta que hierva. 2 Mientras el agua con azúcar hierve, escurre bien los granos de maíz, sobre todo si son de conserva. 3 Una vez el agua con azúcar empiece a hervir, añade los granos de maíz. Sigue cociendo hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, pueden pasar alrededor de 45 minutos. Remueve de vez en cuando hasta que veas que el líquido se ha convertido en un jarabe amarillo y ligeramente espeso. 4 Con ayuda de un colador, separa el jarabe de los granos de maíz. Guarda el jarabe obtenido en un bote con tapa. Cuando esté frío, tapa bien y reserva en la nevera hasta el momento de consumir. Truco: No tires los granos de maíz cocidos, están riquísimos y te podrán servir para incorporarlos en otros postres como las macedonias, o añadirlos a un yogur. 5 ¡Y ya tienes tu jarabe de maíz listo para preparar bizcochos, helados o tortas!Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog, Cakes para ti.