¡Un combinación de sabores espectacular!
400 gramos de Ternera troceada 12 Ciruelas pasas 100 mililitros de Vino blanco 150 mililitros de Agua 2 Zanahorias 1 Cebolla 1 hoja de Laurel 1 cucharada sopera de Harina 1 vaso pequeño de Aceite de oliva 1 cucharadita de Sal ½ cucharadita de Pimienta negra molida Perejil Tomillo
1 La noche anterior a la preparación de esta carne guisada con ciruelas pasas, ponemos la ternera a macerar con los frutos secos y el vino blanco. 2 Al día siguiente sacamos la carne. Picamos la cebolla y las zanahorias en dados.En una cazuela con aceite de oliva, doramos la carne junto a las verduras a temperatura media, añadimos la harina, mezclamos bien y freímos durante unos segundos, añadimos el líquido de la maceración con las ciruelas, el agua y las hiervas aromáticas. Salpimentamos y dejamos cocer la ternera con ciruelas pasas durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. 3 Sacamos la ternera y las ciruelas de la cazuela y pasamos por la batidora la salsa que ha quedado. Ponemos otra vez esta salsa a calentar a fuego lento durante unos minutos, y servimos las porciones de ternera estofada con ciruelas y la salsa de acompañamiento.