Lomo de cerdo con manzanas
800 gr. de lomo de cerdo 5 manzanas ácidas Jugo de 1/2 limón 400 ml de caldo de verduras o carne 200 ml de vino blanco 1 diente de ajo 2 ramitas de romero Aceite de oliva v. e. Sal 
 Lomo de cerdo con manzanas Para preparar el lomo de cerdo con manzanas, lavar y pelar las manzanas, cortarlas en cubos de unos 2 cm y reservarlas en un bol de agua fría con el jugo de 1/2 limón. Masajear el lomo con romero picado y sal para que los aromas se adhieran bien a la carne. En una olla de bordes altos calentar 5 cucharadas de aceite y un diente de ajo, después de un par de minutos agregar la carne y dorar a fuego medio de todos lados. Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. Agregar las manzanas y el caldo caliente, cubrir con una tapa y cocinar a fuego medio durante 50 minutos teniendo cuidado de girar el lomo de vez en cuando para cocinarlo uniformemente. Retirar la carne y procesar las manzanas con la ayuda de un mixer sin llegar a obtener un puré, sino una salsa con los trozos de fruta aún parcialmente visibles. Servir el lomo cortado en rodajas acompañado con la salsa de manzanas.