Filetes de pescado empapelado
4 filetes de pescado 4 dientes de ajo 2 limones Mantequilla 2 cucharadas de perejil fresco, picado 2 ajíes picados (chiles) Sal 4 trozos de papel de aluminio o de estraza
1 Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con un poco de agua hasta obtener una pasta. 2 Lavar los filetes, ponerlos en un recipiente, rociarlos con la pasta de ajo y el jugo de los limones y dejarlos macerar. 3 Colocar cada filete de pescado sobre un trozo de papel de aluminio, y untar con mantequilla, salpicar con el perejil y los ajíes picados y salar. 4 Cerrar los paquetes y poner en el horno precalentado a 165 C (325F.) durante 10 minutos. 5 Servir en el mismo papel, acompañados con limón y ensalada.