Pizza sin gluten con premezcla
500 gramos de premezcla de harina sin gluten para pizza 1¼ tazas de agua (300 mililitros) 4 cucharadas soperas de aceite vegetal 1½ cucharaditas de levadura seca ¾ taza de puré de tomate 200 gramos de queso mozzarella rallado ¼ taza de aceitunas ½ pieza de cebolla 1½ piezas de pimiento 1 pieza de salchicha
1 En un recipiente mezcla la premezcla de harina para pizza sin gluten junto con la levadura. 2 Agrega el aceite y mezcla hasta incorporarlo totalmente; posteriormente agrega agua hasta obtener una masa suave y homogénea. Truco: Puede que necesites un poco más o menos de agua de lo que indica la receta, así que incorpórala poco a poco con cuidado de no excederte. 3 Forma una bola con la masa de pizza sin gluten y deja reposar un minuto. 4 Con la ayuda de un rodillo forma la base de la pizza para celíacos sobre una superficie enharinada para evitar que la masa se pegue, y colócala en una charola engrasada o cubierta con papel encerado. Truco: Pica la base con un tenedor para evitar que esta se infle en el horno. 5 Deja fermentar la base por 15 minutos cerca del horno o de alguna otra fuente de calor. Transcurrido este tiempo, agrega el puré de tomate, el queso y los ingredientes al gusto. 6 Hornea la pizza sin gluten con premezcla a 200-220 ºC de 15 a 18 minutos, o hasta que el contorno de la masa esté dorado y el centro bien cocido. Sirve mientras esta caliente acompañada de tus aliños favoritos.Esperamos que disfrutes de esta deliciosa pizza para celíacos elaborada con harina de premezcla sin gluten. Si te encuentras en México puedes comprar la harina que utilicé yo, de la marca DeliMaize. Y si durante el procedimiento surge alguna pregunta o sugerencia, por favor no dudes en escribir tus comentarios.