Filetes de pescado con mango
2 tabletas de Caldo de pescado 500 gramos de Filete de pescado 2 cucharadas soperas de Zumo de limón 1 pizca de Pimienta 2 cucharadas de postre de Mantequilla 1 unidad de Cebolla cabezona 1 diente de Ajo triturado 1 taza de Apio ½ unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Mango maduro 100 centímetros cúbicos de Vino blanco
1 Marinar con el aceite, el zumo de limón y la pimienta durante 10 minutos, los filetes de pescado, aparte, sofreír en la mantequilla, durante 3 minutos la cebolla cabezona, el ajo, el apio, el pimiento rojo y el mango. 2 Adicionar el vino y el caldo. 3 Colocar en una refractaria los filetes de pescado con la preparación anterior llevar al horno precalentado a 180º centígrados durante 20 minutos o hasta que estén cocidos los filetes. 4 Servir enseguida.