Lubina en salsa fácil y rápida
2 filetes de lubina limpios de espinas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 puñado de perejil fresco 100 mililitros de vino blanco 1 cucharada postre de harina 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 unidad de cayena 1 chorro de aceite de oliva 1 vaso de agua
1 En una cazuela con un poco de aceite, doramos el pescado a fuego fuerte un minuto por cada lado. Sacamos y reservamos. 2 En la misma cazuela añadimos la cebolla y los ajos picados. Los doramos y cuando tengan un poco de color añadimos la cayena y la harina. Lo removemos para que se cocine la harina. 3 Añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir unos minutos. 4 Incorporamos los filetes de lubina, un poco de sal, el agua y un puñado de perejil fresco picado. Dejamos cocinar la lubina en salsa verde unos 5 minutos. 5 Pasado los 5 minutos apagamos el fuego y la la lubina en salsa de vino blanco estará lista para servir. 6 Puedes acompañar la lubina en salsa con una patatas panaderas al microondas, un poco de arroz blanco o un revuelto de verduras por ejemplo. Y si no os convence ninguna de estas opciones siempre estáis invitados a visitar mi blog Cocinando con Montse donde disponéis de muchísimas recetas más para todos los gustos.