Ensalada tibia de pollo
2 supremas de pollo400 gr. de Girgolas1 planta de lechuga morada2 plantas de rúcula1 planta de lechuga manteca1 diente de ajo picado2 cdas. de ciboulette picado2 cdas. de manteca1 copita de Oporto 
 Ensalada tibia de pollo Preparación Lavar las lechugas y cortarlas con la mano. Cortar el pollo en tiras. Limpiar las setas si estuvieran sucias y cortarles el cabito. Calentar una sartén con aceite y agregar el pollo. Dorarlo por ambos lados y agregar las setas y el ajo. Cocinar un minuto más y agregar el oporto. Una vez que éste reduzca un poco, agregar la manteca fría sin parar de mover la sartén. Colocar el pollo y las girgolas sobre las hojas de lechuga previamente saladas.