Sopa de cocido con bacon
¼ de kilo de zancarrón de buey o vaca 1 hueso ¼ de kilo de gallina ¼ de kilo de garbanzos 1 puerro Media cebolla Perejil 1 zanahoria 1 ajo 100 gramos de bacón en tira gruesa 100 gramos de chorizo Fideo fino (30 gramos por persona)
1 Ponemos en un puchero a cocer todos los ingredientes con dos litros y medio de agua. Se tienen cociendo 2 horas (en la olla rápida, es suficiente con media hora). 2 Colamos el caldo y retiramos la carne y los garbanzos. Freímos la cebolla picada en un poco de aceite y unos trocitos de chorizo y bacón picados.Añadimos el caldo y cuando empiece a hervir añadimos fideos a gusto. 3 Cocemos durante 1/4 de hora aproximadamente y servimos. La carne que hemos retirado antes las cocinamos con unos pimientos y tomate frito. Los garbanzos acompañan a la sopa de cocido en una bandeja aparte.