Crema de calabaza y bacon
Para 4 personas 6 cebolletas pequeñas 1 pimiento rojo 3 loncha bacon (por cada comensal) 1 1/2 kg de calabaza Agua Sal (al gusto) Aceite
1 Se ponen 4 cebolletas y la calabaza cortada en trozos en una olla express, se le echa agua hasta cubrir y sal al gusto. 2 Se deja hacer durante 20 ó 25 Min. En una sartén se fríen las cebolletas restantes,el bacon y el pimiento rojo. 3 Cuando esté frito todo se incorporará a la olla express y con la batidora se bate un poco hasta que quede una crema espesa. 4 Nota: el agua de cocer la calabaza se separa antes de triturar la crema y se reserva por si queda demasiado espesa y hace falta añadir un poco.