Rosbif al vino tinto
1,350 kg. de rosbif cortado en cubos30 gr. de manteca1 cda. de aceite1 cda. de harina1 cda. de tomate concentrado3/4 lt. de vino tinto4 cebollas picadas1 hoja de laurel1 cdta. de orégano2 zapallitos largos sin pelar y cortados en troncos de 3 cm cebolla de verdeo sin tallo, picada2 cdas. de perejil picadoSal 
 Rosbif al vino tinto Preparación: Dore la carne, a fuego alto, en manteca. Agregue las cebollas, rehogue un par de minutos, eche el tomate concentrado, mezcle y acto seguido esparza la harina. Revuelva todo, salpimiente, enseguida vierta el vino, añada laurel y orégano. Tape y lleve a fuego lento; deje cocinar por 90 minutos. Espume cada tanto. Agregue los troncos de zapallito, cocine 15 minutos más, esparza el picadillo de verdeo y perejil y sirva con fideos a la manteca. 