Receta fácil, rápida y económica
1 huevo 150 mililitros de leche 1 cucharada sopera de azúcar 100 gramos de chocolate para fundir 100 gramos de maicena o harina de arroz
1 Mezcla el huevo con la maicena hasta integrar y deshacer todos los grumos. Para ello, recomendamos utilizar varillas manuales. Si lo prefieres, puedes utilizar harina de arroz, o dividir la cantidad entre ambos ingredientes. 2 Añade el azúcar y sigue batiendo. Nosotros hemos utilizado azúcar común, pero si lo prefieres puedes optar por azúcar glass para que los crepes de chocolate sin gluten queden más suaves. 3 Calienta la leche con el chocolate troceado en el microondas en intervalos pequeños de tiempo para evitar que se queme. Remueve para integrar y deshacer bien el chocolate. Si lo prefieres, puedes utilizar cacao en polvo y mezclarlo con la maicena. Truco: Confirma que el chocolate no contiene trazas de gluten. 4 Añade el chocolate fundido a la mezcla de harina cuando se haya entibiado e integra perfectamente para seguir con la masa de crepes sin gluten. 5 Calienta un poquito de aceite en una sartén antiadherente, plancha o crepera. También puedes utilizar mantequilla. 6 Vierte un poco de masa y cocina el crepe de chocolate sin gluten a fuego medio-alto. Cuando observes que aparecen pequeñas burbujas, dale la vuelta y cocina por el otro lado. Ten presente que se hacen muy rápido, por lo que debes vigilar constantemente para evitar que se quemen. 7 Puedes rellenar tus crepes de chocolate sin gluten de lo que más te guste, como crema batida de coco o crema de naranja, que encajan a la perfección con el sabor del chocolate. ¡Buen provecho!