Fritos de brotes de soja
250 gr. de brotes de soja125 gr. de harina6 cdas. de vinagre de vino1 cda. rasa de azúcar1 cdta. de salsa Worcestershire150 cm3 de salsa ketchup4 cdas. de salsa de soja1 zanahoria1 cebollaCebollín1/2 taza de jerez seco2 huevosAceite para freír 
 Fritos de brotes de soja Mezclar la harina, una cdta. de sal y un cuarto de litro de agua fría; dejar reposar durante media hora. Hacer hervir apenas el vinagre con el azúcar, retirar del fuego y añadir la salsa ketchup y la Worcestershire. Pelar y cortar fino la zanahoria, la cebolla y el cebollín, reservar una parte para decorar e incorporar el resto a la salsa; ponerla a enfriar. Lavar y escurrir los brotes de soja y ponerlos a marinar en la mezcla de salsa de soja y el jerez durante cinco minutos. Mezclar los huevos y la harina, añadir los brotes marinados. Calentar abundante aceite en una sartén y echar montoncitos de brotes empastados, con dos tenedores y dorarlos de ambos lados. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Servirlos con la salsa fría, y decorar con las verduras reservadas. 