pastel de berengenas
1 kg de cebolla 1 kg de berengeenas 1 kg de carne pìcada de ternera 4 huevos 250 gr de nata de cocina Sal Pimienta
1 Sofreir la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva, cuando este pochada añadir la carne, sofreir, salpimentar y reservar. 2 Picar en cuadrados la berengena, sslar y dejar sudar, enjuagar y sofreeir en dos cucharadas de aceite de oliva. 3 Añadirle el sofrito de cebolla y carne, marear todo junto, rectificar de sal y apartar. 4 batir los cuatro huevos, añadir la nata sal y pimienta molida, mezclar con la berengena y carne, poner en u n recipiente para el horno y meterlo a horno medio, 160 º, durante 45 minutos aproximadamente. 5 Comprobar ,con un pincho de acero que no salga mojado, dejar enfriar, desmoldar y servir templado. 6 Acompañar con una ensalada de tomate aliñada con ajos y perejil picados.