Lomos de merluza al ajillo
400 gramos de Lomos de merluza 2 dientes de Ajo 1 unidad de Guindilla ½ vaso de Vino blanco 1 pizca de Sal
1 Calentamos en una cazuela de barro aceite de oliva. Mientras, picamos un par de dientes de ajo y una guindilla roja seca y los echamos en la una cazuela. 2 Cuando haya dorado el ajo picado, colocamos con cuidado los lomos de merluza con el lado de la piel hacia la cazuela. Echamos sal al gusto y dejamos que el pescado cambie de color. 3 Luego vertemos un chorro de vino blanco sobre la merluza al ajillo y dejamos que éste reduzca. Una vez reducido el alcohol, colocamos sobre una tabla de madera la cazuela y servimos. 4 Los lomos de merluza al ajillo los puedes servir acompañados con unas patatas asadas a las finas hierbas o una guarnición de patatas con alcachofas. ¡Buen provecho!