Espinacas con almejas
800 gr. de espinacas 350 gr. de almejas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco 3 cucharadas de mantequilla sal
1 Lavar las espinacas, trocearlas y cocerlas en agua y sal 5 minutos. Escurrir y reservar. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo, poner las almejas en remojo para que suelten la arena. En una cazuela, derretir la mantequilla y saltear el ajo y la cebolla. Agregar las espinacas y rehogar el conjunto 5 minutos. Aparte, cocer durante 5 minutos las almejas en un cazo con el vino y 1 vasito de agua. Añadirlas a la cazuela de las espinacas y remover.Servir bien caliente.