Garbanzos con judías y acelgas
200 grs. de garbanzos 200 grs. de judías blancas 400 grs. de acelgas 1 cebolla 80 grs. de chorizo 50 grs. de manteca de cerdo 1 cabeza de ajos 3 hojas de laurel Sal pimienta
1 Poner los garbanzos y las judías en remojo, por separado, el día anterior. Escurrirlos. 2 Pelar la cabeza de ajos y la cebolla, partiendo ésta en varios trozos. 3 Lavar las acelgas, desechar la parte verde y cortar los tallos en trozos. 4 Cocer las acelgas en una olla con agua y sal, unos 15 minutos, hasta que los tallos estén tiernos, escurrir y reservar. 5 Llenar otra vez la olla con agua y sal y cocer las judías lentamente, durante una hora y escurrirlas. 6 Mientras, en otra cazuela con agua y sal, poner los garbanzos. 7 Añadir la cebolla , la cabeza de ajos, la manteca de cerdo y cocer a fuego lento durante 30 minutos. 8 Echar las judías, las acelgas y el laurel en la olla de los garbanzos y salpimentar al gusto. 9 Agregar el chorizo y cocer unos 30 minutos más a fuego lento. Escurrir y servir.