Hígado con panceta y aromas
2 tajadas de hígado de terneraHarina4 tajadas finas de panceta ahumada1 diente de ajo2 cdas. de pan rallado2 cdas. de hierbas aromáticas surtidas tomates medianos2 cdas. de aceiteSal, pimienta1 cda. de queso gruyere rallado 
 Hígado con panceta y aromas Pasar el hígado por harina. Calentar la panceta hasta que esté crocante; retirada de su grasa. Agregar el aceite a la grasa de panceta y cocinar allí las tajadas de hígado. Dar vuelta las tajadas y agregar las de tomate; esparcir por encima hierbas aromáticas. Salpimentar y servir, con las tajadas de panceta.