Sopa romana con pasta y verduras
1 litro de agua 100 g de cebolla roja 2 tallos de apio 100 g de zanahoria 1 nabo picado 1 cucharada de albahaca picada 1 cucharada de orégano picado 1 diente de ajo 60 gramos de pasta para sopa 2 cucharaditas de aceite de oliva
1 Cortamos en juliana (tiras) la cebolla; el apio, lo cortamos en rodajitas, al igual que la zanahoria y el ajo; el nabo, lo picamos en cuadraditos pequeños. 2 Los rehogamos unos instantes en una cazuela con agua y los cubrimos con el litro de agua, dejando que cueza por espacio de media de hora. 3 Transcurrida esa media hora, sacamos las verduras y las pasamos por un pasapurés, agregamos las pasta para sopas, la albahaca y el orégano, junto con una pizca de sal. 4 Dejamos que hierva durante unos 10 minutos todo el conjunto. 5 Servimos caliente.