Boquerones en adobo
1 vasito de aceite de oliva 1 vasito de agua 2 dientes de ajo picado 750 gramos de boquerones 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de cominos molidos 1 vaso de vinagre
1 Se limpia el pescado quitándole las cabezas de la espina central. Se pegan de dos en dos con la piel hacia fuera. Se colocan en una cazuela de barro y se les añade el resto de los ingredientes. Se pone a fuego suave hasta que la salsa se reduzca.