Bucatini con anchoas
Ingredientes 600 gr. de bucatini o vermicelli 20 filetes de anchoas 6 cdas. de aceite 2 cdas. de Sal negra abundante 600 gr. de bucatini o vermicelli20 filetes de anchoas6 cdas. de aceite2 cdas. de perejil picado finoSal Pimienta negra abundante 
 Bucatini con anchoas Corte los filetes de anchoa en trocitos más bien gruesos; caliéntelos en el aceite, sin hacerlos freír, en una sartén o cacerola amplia, que pueda luego contener los fideos. Cueza los fideos en agua salada abundante, retírelos muy al diente; agregue a la salsa cuatro cdas. del agua de cocción, caliéntela bien y eche encima los fideos escurridos. Mezcle con cuidado sobre fuego suave, para envolverlos en la salsa, viértalos en la fuente de mesa y póngales por encima el perejil picado y pimienta negra molida.