Original Ternera strogonoff
1 kg de ragout de ternera 150 grs. de cebolla 1 vaso de nata (200 mml) 1/2 puerro Aceite 1 dl vino blanco Salsa de tomate (Opcional) Pimienta 150 mml Salsa Española Sal Pimentón
1 Sazonar la carne con sal y pimienta y una pizca de pimentón, y dorar en la cazuela con un chorro de aceite a fuego fuerte durante unos 4-5 minutos, retirarla de la cazuela y reservar. 2 En el mismo aceite pochar la cebolla y el puerro previamente picada en brunoisse. 3 Agregar el vino blanco y dejar reducir, añadir la nata y dejar reducir nuevamente. 4 Añadir la salsa española y rectificar de sal. Incorporar la carne a la salsa y dejar cocer durante unos 30-40 minutos a fuego bajo removiendo de vez en cuando. 5 Si queréis darle un poco de color añadir un par de cucharadas de salsa de tomate. 6 De guarnición agregar unos champiñones laminados o un arroz blanco.