¡Pasta de garbanzos para untar!
½ taza de harina de garbanzos ½ taza de aceite vegetal ½ taza de tomate triturado 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 pizca de guindilla en polvo ¼ cucharadita de jengibre en polvo 1 pizca de clavo 1 pizca de pimienta ½ cucharadita de sal 1 pizca de cilantro 1½ tazas de agua (360 mililitros)
1 Calienta una olla con un chorro de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados, el jengibre fresco y todas las especias durante varios minutos para que suelten el aroma. 2 Añade el resto del aceite y deja que se caliente y se infusione varios minutos. 3 Añade el tomate triturado y mezcla con un batidor manual para incorporar bien los ingredientes. 4 Baja el fuego y poco a poco añade la harina de garbanzos removiendo con las varillas, cocina un par de minutos y agrega el agua. La cantidad indicada en esta receta de crema de garbanzos etíope es orientativa, añádela poco a poco hasta obtener una textura que más te agrade. Puedes dejarla casi líquida o más espesa como una especie de paté o hummus. 5 Una vez integrados los ingredientes pasa la mezcla por la batidora un par de minutos hasta que el shiro de Etiopía quede cremoso. Sirve este puré de garbanzos con especias y cómetelo solo o untado en un trozo de pan injera por ejemplo.Si entras en mi blog Vegspiration podrás encontrar esta y algunas recetas más típicas de la cocina etíope.