Espaguetis gratinados al horno
250 gramos de espaguetis 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 calabacín 2 dientes de ajo ⅓ taza de habas cocidas ⅓ taza de queso rallado (he utilizado el queso vegano) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 cucharadas soperas de aceite 1 cucharadita de orégano
1 Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite durante 12-14 minutos o hasta que estén "al dente". Escúrrelos y reserva. 2 Pica el ajo, la cebolla, el pimiento y el calabacín. Calienta una sartén con aceite y prepara un sofrito. Cocina la verdura hasta que quede blanda removiendo de vez en cuando y a continuación añade las habas y los espaguetis. Cocina otros 3 minutos. 3 Pasa los espaguetis con verdura a un recipiente de horno y cúbrelos con queso rallado y espolvorea el orégano. En mi perfil de RecetasGratis y mi blog puedes encontrar una estupenda receta de queso vegano estilo mozzarella muy fácil de hacer. 4 Precalienta el horno con el calor sólo en la parte superior a 180 °C. Hornea los espaguetis con queso al horno hasta que se derrita. 5 Disfruta de estos espaguetis gratinados con queso al horno con su sofrito de verduras como plato principal y no te pierdas mi blog Vegspiration en el que encontrarás muchísimos más para variar.