Receta FÁCIL paso a paso
400 gramos de harina de maíz nixtamalizada 150 gramos de manteca vegetal o aceite vegetal 1 cucharadita de polvo para hornear(levadura química) 1 cucharadita de sal 3 tazas de caldo de verduras o agua tibia 2 zanahorias ralladas ½ cebolla picada 1 jitomate picado 5 hojas de acelga Hojas para tamal
1 Comienza la receta de tamales de verduras hidratando la hojas para tamal. Para ello, introduce las hojas en un recipiente con agua tibia y déjalas en remojo mientras haces la masa. 2 Lava y limpia muy bien las hojas de acelga, corta el tallo y deja únicamente la hoja. Luego, pícala y reserva. Pica también la cebolla, las zanahorias y el jitomate. 3 En un sartén u olla con un chorrito de aceite, cocina la cebolla, la zanahoria y el jitomate hasta que la cebolla haya cambiado ligeramente su color y la zanahoria se haya suavizado un poco. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva. Truco: puedes hacer tus tamales de verduras con más ingredientes, como espinaca, calabaza... 4 En un recipiente, bate la manteca vegetal hasta cremarla. Cuando se haya cremado y suavizado, agrega la harina de maíz nixtamalizado, la cucharadita de sal y la cucharadita de polvo para hornear y mezcla con una batidora eléctrica o manual hasta integrar todo. 5 Incorpora poco a poco el caldo de verduras o agua natural hasta obtener una textura de masa suave, manejable y húmeda. 6 Integra la cebolla, la zanahoria y el jitomate previamente cocinadas y las hojas de acelga cortadas. Mezcla manualmente o con una batidora eléctrica hasta lograr una textura y consistencia homogéneas. Truco: si te gusta, puedes hacer los tamales de verduras con queso añadiendo este ingrediente a la masa. 7 Para formar los tamales de verduras y acelgas, retira el agua de las hojas para tamal. Luego, toma una y coloca una porción de masa, espárcela por la hoja sin llegar a la punta y cierra enrollando y asegurando la punta. Ve acomodando los tamales en una vaporera u olla para baño María y cocínalos a fuego medio-bajo por 1 hora. 8 Cuando estén listos, deja que se enfríen ligeramente y ya estarán listos para comer. Puedes acompañar estos deliciosos tamales de verduras con queso rallado o una salsa picosita. Con las cantidades que te presentamos te saldrán unos 15-20 tamales, dependiendo de la cantidad que pongas en la hoja.