Huevos a la gelatina
1 sobre de gelatina neutra 5 huevos cocidos 4 cucharadas de Jerez seco 3 vasos de vino de agua 1 vaso de crema de leche 1 cucharadita de mostaza 2 cucharadas de eneldo en polvo seco 1 limón sal.
1 Pelar los huevos y reservar. 2 Poner 5 moldes individuales en el congelador 5-10 minutos. 3 Preparar la gelatina neutra con el agua y la gelatina. 4 Colocar un poco de gelatina dentro de cada molde y dejar cuajar. 5 Una vez cuajada colocar el huevo en el centro y añadir el resto de gelatina. 6 Colocar en el frigorífico hasta que cuaje. 7 Aparte, hacer una salsa montando la nata con el Jerez, la mostaza, el eneldo, el zumo de limón y un poco de sal. 8 Desmoldar los huevos y colocarlos en el centro del plato adornando con algunas verduras y un poco de huevo cocido picado. 9 Servir la salsa en una salsera.