Guisado de ternera con cerveza
600 g de carne de ternera para guisar en dados 200 g de cebollas cortadas en tiras finas (en juliana) 1 diente de ajo picado Una lata de cerveza Un vaso de caldo de carne 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de aceite de oliva
1 Calentamos el aceite en una olla exprés. 2 Rehogamos la carne salpimentada a fuego fuerte hasta que pierda el color crudo. 3 Incorporamos la cebolla cortada en tiras, el ajo picado finito, la cerveza y el caldo. 4 Cerramos la olla y dejamos cocer unos 20-30 minutos después de que empiece a hervir (el tiempo depende de la potencia de cada olla). 5 Retiramos del fuego y dejamos enfriar media hora con la olla tapada. 6 Sacamos la salsa de la olla, la pasamos por el colador chino o por el pasapurés y vertemos sobre la carne. 7 Este guiso resulta más sabroso si se come al día siguiente de su elaboración. 8 Si queremos que nos quede más espesa la salsa. 9 Le añadimos una cucharadita de maicena disuelta en caldo y le damos un hervor para que quede un poco más densa.