Spaghetti verdes a los cuatro quesos
Ingredientes 500 gr. de spaghetti secos (o 1 kg.de los frescos) 50 gr. de queso parmesano 50 gr. de queso pecorino 50 gr. de queso mozzarella 50 gr. de queso provolone Sal 80 gr.de manteca 
 Spaghetti verdes a los cuatro quesos Preparación: Cocinar los fideos en abundante agua salada hirviendo fuerte, hasta que estén "al dente", es decir sin dejarlos ablandar. Cortar la mozzarella en rebanadas finas. Rallar el parmesano fino, el pecorino más grueso y el provolone aún más grueso, en forma de virutas. Escurrir los fideos, ponerlos en una fuente, agregar copos de manteca por encima. Servir los fideos y los quesos aparte, para que cada uno los agregue en su plato. 