Albóndigas con cebolla y pimientos
500 gramos de carne picada de ternera 1 unidad de huevo 1 cucharada sopera de pan rallado 1 chorro de leche 1 pizca de sal al gusto 1 pizca de pimienta negra al gusto 1 pizca de comino al gusto (opcional) 1 unidad de cebolla grande 1 unidad de pimiento rojo no muy grande 1 chorro de aceite de oliva 1 chorro de vino de guisar
1 En un bol mezclamos la carne picada con el huevo, el pan rallado, la leche, la sal y las especias (si es que las queremos poner) hasta obtener una masa homogénea. 2 Formamos las albóndigas. Yo las hago grandecitas :) En una cazuela ponemos a calentar un poco de aceite y las doramos. Solo dorarlas, no queremos que se hagan en este punto. Cuando estén listas, las sacamos y reservamos. 3 A continuación, echamos la cebolla bien picada (y algo más de aceite si hiciera falta). 4 Cuando la cebolla empiece a estar tierna, añadimos el pimiento también picado y dejamos que se vayan haciendo. 5 Cuando veamos las verduras tiernas, echamos un buen chorro de vino para guisar. 6 Completamos la salsa de cebolla para albóndigas con agua. 7 A continuación, añadimos las albóndigas de carne picada y dejamos cocer a fuego medio unos 10-15 minutos, primero con la tapa, y pasado la mitad del tiempo destapamos si vemos que queda mucho líquido. Movemos un poco la cazuela de vez en cuando para que no se peguen las albóndigas y para ayudar a ligar la salsa. Podemos añadir un poquito de pan rallado para ayudar a espesar la salsa de cebolla. 8 Ya solo nos queda preparar el arroz para acompañar las albóndigas con cebolla y pimientos y podemos servir. ¡Ya veréis que plato tan estupendo!