Budín de pera
1 huevo 1½ tazas de harina 0000 1 cucharada postre de polvo de hornear 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla ⅓ taza de azúcar (66 gramos) 30 gramos de manteca 1 pera chica
1 Para empezar con la receta del budín de pera light, primero crema la manteca pomada con el azúcar. Para ello, bate a mano o con la batidora eléctrica ambos ingredientes durante unos segundos hasta que estén integrados. 2 Agrega el huevo a temperatura ambiente para no cortar la manteca e intégralo con ayuda de una espátula o batidora. Truco: si observas que se ha cortado la manteca, puedes calentar la preparación unos segundos en el microondas a mínima potencia o al baño María y batir nuevamente para que se integre mejor. 3 Condimenta el batido con la esencia de vainilla. También puedes añadir jengibre, canela y ralladura de algún cítrico, como limón. 4 Mezcla la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. 5 Agrega la harina al batido de huevo, tamizándola con ayuda de un tamiz o colador fino. 6 Corrobora la consistencia del budín de pera fácil y, si es necesario, añade un poco de agua templada para lograr una preparación un poco más espesa que la de un panqueque. 7 Lava y corta la pera en cubos, retirando las semillas. Puedes pelarla, pero la piel contiene fibra y nutrientes positivos para tu salud. Agrégala a la preparación del budín de pera con canela con movimientos envolventes. 8 Vuelca la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado. En este caso, tiene unos 24 centímetros de largo por 8 centímetros de ancho y 6 de alto. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC durante 25 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación. 9 Reserva hasta que tu budín de pera húmedo y esponjoso este frío antes de desmoldarlo para que no se rompa. ¡A comer! ¿Puedes observar las peras en la rodaja? Te aseguramos que te encantará este budín. Cuéntanos en los comentarios si lo pruebas qué te parece.Si lo deseas, puedes decorarlo con crema batida de coco o con helado de vainilla casero.