Cazuela de mariscos y pulpo
1/2 kg. de pulpo cocido y cortado en trocitos 500 gr. de calamares, limpios y cortado en trocitos 500 gr. de vieiras, limpias y sin concha, si son muy grandes se pican 500 gr. de camarones o langostinos, limpios y pelados 500 gr. de almejas limpias y sin concha ( se llevan al fuego y cuando se abran se retiran de las conchas) 500 gr. de cebollas 8 dientes de ajos pelados y machacados 1/2 pimentón rojo despepitado y sin venas 500 gr. de tomates pelados y cortados en trocitos 1/2 taza de aceite 4 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de salsa de tomate tipo ketchup ( la que se usa para las hamburguesas y perros calientes) 10 a 15 gotas de salsa picante 2 1/2 cucharaditas de sal 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de ají dulce picadito 1/2 cucharadita de pimentón en polvo 1 cucharada de perejil picado liquido de la cocción de las almejas
1 En el vaso de la licuadora se colocan las cebollas, ajos, tomates y pimentón y se licuan. 2 En un caldero se pone el aceite y la mantequilla calentar y se agrega la mezcla licuada, se lleva a un hervor, se baja el fuego y se deja cocinar por 5 minutos. 3 Se agregan los mariscos y algo del liquido de la cocción de las almejas y el resto de los ingredientes menos el perejil, se lleva nuevamente a un hervor, se baja el fuego, se tapa y se deja cocinar revolviendo ocasionalmente por 30 minutos. 4 Se le agrega el perejil, se mezcla y se deja cocinar por 5 minutos mas. 5 Se sirve de inmediato.