Tortas fritas
Ingredientes 150 gr. de manteca de cerdo 1 cdta. de sal 500 gr. de harina 2 cdtas. de polvo de hornear 2 huevos batidos 150 ml. de agua fría 500 ml. de aceite para freír impalpable 150 gr. de manteca de cerdo1 cdta. de sal500 gr. de harina2 cdtas. de polvo de hornear2 huevos batidos150 ml. de agua fría500 ml. de aceite para freír Azúcar impalpable 
 Tortas fritas Derretir la grasa en el microondas y dejarla enfriar un poco. Mezclar la sal con la harina y el polvo de hornear e incorporar la grasa, trabajando la unión de la masa con las manos. Agregar los huevos batidos y el agua fría y amasar hasta obtener un bollo liso y firme. Envolver en papel film y dejar descansar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Estirar con un palo de amasar hasta que quede de medio cm. de espesor. Cortar en cuadrados de 5 cm. de lado o en círculos. Freír en abundante aceite o grasa bien caliente hasta que estén doradas. Retirar con espumadera y apoyar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Servirlas calientes, espolvoreadas con azúcar impalpable. 