Crepes SIN HUEVO y SIN MANTEQUILLA
125 gramos de harina de trigo o de maíz 250 mililitros de leche animal o vegetal 1 cucharada postre de aceite de oliva 1 cucharada postre de azúcar de coco, moreno, blanco refinado, edulcorante en polvo, etc. crema de cacao 1 chorro de miel
1 Comienza a hacer esta receta de crepes sin mantequilla reuniendo todos los ingredientes que vas a utilizar que, en este caso, son solo 4. 2 Con ayuda de unas varillas vamos añadiendo la leche al bol de la harina poco a poco para que se integren bien y no queden grumos. Hemos utilizado harina de trigo, pero si quieres hacer unas crepes sin gluten, puedes sustituirla por harina de maíz o maicena. Por su parte, puedes usar leche vegetal para sustituir la leche animal y, así, te quedarán unas ricas crepes sin huevo y sin leche. 3 Añade el aceite y el azúcar de coco a la masa de las tortitas o crepes sin huevo. Si prefieres, puedes usar azúcar blanco refinado, azúcar moreno o cualquier edulcorante en polvo como la estevia. Si prefieres unos crepes salados sin huevo, puedes añadir una pizquita de sal y eliminar el azúcar de la receta. 4 Una vez lista la masa de las crepes sin manteca, cubre el bol con papel film y mételo en la nevera unas 2 horas para que las partículas de la harina se hidraten por igual y luego las tortitas caseras queden bien hechas en la plancha. Truco: Tienes que dejar las crepes sin huevo mínimo unos 30 minutos en la nevera. Pero cuanto más tiempo reposen mejor. 5 Cuando haya pasado el tiempo necesario, coloca una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-bajo y vierte un chorrito pequeño de aceite. Con un papel absorbente reparte el aceite por toda la base. Remueve bien la masa para crepes sin huevo y, con ayuda de un cucharón, echa una porción de la masa en la plancha. 6 Comprueba que la parte de abajo de las crepes dulces esté bien dorada con ayuda de una espátula y, entonces, dales la vuelta para que se acaben de hacerse por el otro lado.Repetimos la misma operación con todas las crepes y, conforme vayamos haciéndolas, las vamos reservando en un plato aparte. 7 Rellena tus crepes sin huevo y sin mantequilla y decóralascon lo que quieras. En este caso, las hemos rellenado de crema de chocolate y avellanas y las hemos decorado con un poco de miel.