Plátanos rebozados
6-8 plátanos 150 grs. de harina 1 cucharadita de levadura 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua 2 claras de huevo 1 yema de huevo Una pizca de azúcar Una pizca de sal Aceite de oliva Zumo de limón Licor de naranja Azúcar morena Canela en polvo
1 Corta los plátanos pelados en trozos y macéralos en licor con un chorro de zumo de limón. 2 En un recipiente mezcla la harina con la levadura, el vino, el agua y un chorrito de licor. 3 Añade la pizca de sal y de azúcar y un poco de canela en polvo. 4 Cuando este todo mezclado, déjalo reposar durante un rato. Monta las claras a punto de nieve y mézclalas con cuidado con la masa. 5 Agrega la yema y sigue mezclando. 6 Pasa los plátanos por la masa y fríelos en abundante aceite bien caliente. Sirve los plátanos rebozados espolvoreados con azúcar morena y canela en polvo. 7 Para 4 personas.