Fricasse de ternera con salsa de vermouth
Ingredientes 750 gr. de bola de lomo de ternera 50 gr. de margarina 1 cda. de aceite Sal, pimienta 1/2 vaso de vermouth seco 1 kg. de puerros 1 cdta. de fécula de 750 gr. de bola de lomo de ternera50 gr. de margarina1 cda. de aceiteSal, pimienta1/2 vaso de vermouth seco1 kg. de puerros1 cdta. de fécula de maíz disuelta en 2 cdas. de leche 
 Fricasse de ternera con salsa de vermouth Cortar la carne en tiras de 1 cm. de espesor. Calentar en una cacerola la margarina y el aceite. Saltear la carne a fuego vivo y salpimentar. Adicionar el vermouth y unas cucharadas de agua o caldo. Lavar y cortar en tiras (o por la mitad, si son pequeños) los puerros, agregarlos a la carne, tapar la cacerola y cocinar a fuego muy lento durante 20 minutos. Espesar la salsa con la fécula disuelta, hervir todo junto unos minutos y verter en una fuente. 