Carne asada con salsa
1 1/2 kg. de lomo de buey, 40 gr. de mantequilla sal pimienta. 1 cebolla 200 cc. de nata líquida 1 pera sal 2 cucharaditas de curry en polvo pimienta. 200 gr. de champiñones 1 cucharada de azúcar sal pimienta 6 peras
1 Limpiar la carne. 2 Engrasarla con la mantequilla y meterla en el horno ya precalentado a 240º a razón de 5 minutos por cada 500 gr. de peso. 3 Apagar la horno y sin abrirlo, dejarla reposar. 4 Mientras preparar la salsa. 5 Picar la cebolla y rehogarla, incorporar la pera cortada en dados, rehogar y espolvorear con el curry. 6 Mojar con la nata y cocer a fuego lento. 7 Salpimentar. 8 Cocer las peras con agua y la cucharada de azúcar. 9 Limpiar los champiñones, filetearlos y saltearlos con aceite. 10 Salpimentar. 11 Servir la carne en rodajas, acompañada de la salsa de curry, las peras abiertas en libro y los champiñones.