Puré de calabaza y calabacín
2 calabacines 500 gramos de calabaza pelada 1 chorro de aceite de oliva 3 patatas 2 cucharadas soperas de queso crema light 3 zanahorias 1 pizca de sal
1 Reúne todos los ingredientes en la mesa de trabajo. Aunque los protagonistas de este puré de verduras son la calabaza y el calabacín, también usaremos patatas y zanahoria para dar más textura y color, pero si prefieres puedes prescindir de las zanahorias y aumentar la cantidad de calabaza. 2 Lava y pela muy bien toda la verdura, luego trocea en piezas medianas y lleva a un cazo con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Sofríe ligeramente hasta pochar la zanahoria, las patatas, el calabacín y por supuesto, la calabaza. 3 A continuación añade suficiente agua hasta cubrir todo. Vuelve a sazonar con una pizca de sal y continua la cocción a fuego medio hasta que la patata esté bien tierna. Este proceso debe durar unos 30 minutos.Si quieres un sabor más intenso puedes añadir una pastilla de caldo concentrado o sustituir el agua por caldo de verduras directamente. 4 Para conseguir la textura adecuada para el puré de calabacín y calabaza, tritura toda la preparación junto con el queso crema en una batidora de mano o eléctrica, o si lo prefieres, tritura poco a poco con ayuda de un tenedor. Truco: La consistencia de la crema de calabaza y calabacín es al gusto, así que tú decides si la quieres más o menos suave. Si lo consideras necesario, puedes añadir un poco de agua para que te quede más líquida. 5 Sirve el puré de calabaza y calabacín recién hecho y decora con unas hojas de albahaca, con picatostes o con un poco de queso rallado por encima, esta última opción le encantará a los más pequeños.Y si estás pensando en un menú ligero y saludable puedes servir una pechuga de pollo al limón con este delicioso puré de calabacín y calabaza a un lado. ¡Buen provecho!