La mejor Tortilla Castellana
6 huevos 100 g. de chorizo de Cantimpalo 100 g. de jamón serrano ½ cebolla perejil ½ Kg. de patatas 1 diente de ajo aceite de oliva sal
1 Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y freírlas en una sartén, tapadas, con aceite. 2 Escurrirlas antes de que tomen color y reservar en un bol. 3 En la misma sartén, sofreír la cebolla con el ajo picado y, a continuación, añadir el jamón y el chorizo. 4 Rehogarlo todo junto unos minutos, y mezclarlo con las patatas. 5 Añadir los huevos batidos y un poco de perejil picado, salpimentar y preparar una tortilla como de costumbre.