Fideos Negros Luis
1 ud cebolla 2 ud pimiento verde (para freír) 1 ud tomate maduro 2 loncha tocino magro 4 ud salchicha 2 ud costilla de tocino en tiras 1 ud butifarra negra 300 gr fideos 1 pastilla caldo de carne Sal Aceite
1 Le dedico esta receta a mi amigo LUIS COMA, ya que en realidad fue el inventor de esta exquisita receta. 2 Picar la cebolla y los pimientos y sofreírlos, añadir el tocino la costilla y las salchichas y a continuacion añadir el tomate rayado y dejar durante 15 m a fuego lento. 3 A continuación añadir la butifarra negra cortada en trozos y esperar a que se deshaga, añadir un vaso de agua junto con la pastilla de caldo de carne y seguir 15 m más cociendo. 4 Añadir 3 ó 4 vasos más de agua y dejar hervir durante 10 m a fuego lento para que se mezclen bien los condimentos y añadir los fideos dejar hervir a fuego no muy fuerte durante 10-12 m. 5 Están muy ricos.