Salsa barbacoa
200 gr. de puré de tomate 20 gr. de pasta de tomate 50 gr. de mostaza 40 gr. de azúcar rubia o morena (2 cucharadas) 30 ml de vinagre 25 gr. de mantequilla 1 cda. de salsa Worcestershire 1 cdta. de Tabasco 1 cebolla 1 diente de ajo Guindilla 25 ml de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto 
 Salsa barbacoa Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente y ponerlod a freír en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva. Después de 10 minutos, agregar el vinagre y dejar evaporar. Añadir el puré y la pasta de tomate, la mostaza y el azúcar moreno, remover y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, añadir la salsa Worcestershire, la salsa de Tabasco, unas pocas semillas de guindilla y sal al gusto, revolver. Verter la salsa en una licuadora y procesarla, poner en un bol y reservar cubierta con papel film hasta el momento de servir. Notas: Dependiendo del gusto personal, se pueden aumentar o disminuir la dosis de los ingredientes indicados. Ideas y variantes: La salsa barbacoa es muy sabrosa para degustar con nachos, presentando así un aperitivo muy atractiva.