Costilla de ternera asada
1.200 gr. de costilla de ternera 1 ramita de tomillo 1 ramita de romero 1 pizca de pimienta negra molida 4 patatas medianas 250 gr. de guindillas sal aceite de oliva virgen extra
1 Pon el horno a calentar. 2 Corta la costilla en 4 pedazos y colócala sobre la bandeja de hornear. 3 En un bol pequeño coloca el romero y el tomillo bien picado, añade aceite y sal y bate todo bien. 4 Con una brocha unta las costillas. 5 Introduce en el horno a 180º C. y deja que se ase durante 1 hora y media. 6 Pela y corta las patatas en medias lunas. 7 Cuando estén casi hechas añade las guindillas y deja que se frían juntas. 8 Sirve las costillas en una fuente y acompaña de las patatas y las guindillas. 9 Sazona todo y listo. 10 Consejo: a la hora de salar la carne, si ésta se fríe, asa o se hace a la plancha, es recomendable añadir la sal al final del cocinado para que la carne no pierda sus jugos.