Emperador con cebolla y salsa de cerveza
Para 4 personas 4 filetes de emperador. 1 botellín de cerveza. 1 cebolla grande. Caldo de pescado. Perejil Pimienta Aceite Sal
1 Cortamos la cebolla en juliana (en tiras finas) y pochamos en una sartén con aceite. 2 Agregamos un poco de caldo de pescado y cocemos unos minutos. 3 Añadimos los filetes de emperador a la sartén y dejamos que cojan sabor durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta un par de veces. 4 Sacamos los filetes para que no se sequen. 5 Añadimos la cerveza a la cebolla, salpimentamos y dejamos que reduzca a fuego suave, unos 10 minutos. 6 Esta salsa la vertemos encima del pescado e introducimos al horno unos instantes hasta que se caliente.