Vegetales coloridos
3 pimientos de distintos colores 300 gr. de calabaza 200 gr. de calabacín 170 gr. de cebolla roja Aceitunas negras descarozadas Aceite de oliva v. e. Perejil Sal 
 Vegetales coloridos Dividir la cebolla en gajos, sin cortar la base para que no se separen. Retirar las semillas de la calabaza y cortar la pulpa en dados irregulares sin pelar. Pelar los pimientos y cortarlos en dados irregulares. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Mezclar todas las verduras y agregar 2 cucharadas de aceitunas; sazonar con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el jugo de media naranja. Colocarlas en una placa forrada con papel para horno engrasado con aceite; hornear a 200 ° C durante 25-30 minutos. Servir espolvoreado con perejil picado.