Tallarines con calabacines
Ingredientes 1/2 kg. de 1 cda. de sal 1 diente de ajo 50 gr. de mantequilla Queso rallado 1/4 de taza de aceite 600 gr. de tallarines frescos 1/2 kg. de calabacines largos tiernos1 cda. de sal1 diente de ajo50 gr. de mantequillaQueso rallado1/4 de taza de aceite600 gr. de tallarines frescos 
 Tallarines con calabacines Pelar les calabacines y cortarlos en juliana. Espolvorear con la sal gruesa y dejarlos escurrir durante una hora, en un colador y secarlos en una servilleta. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y saltear en ella los calabacines, durante 3 o 4 minutos o hasta que estén tiernos. Añadir el ajo deshecho, revolver y saltear por un minuto más. Mientras tanto se habrán hervido los tallarines en agua salada. Escurrirlos, ponerlos en una fuente caliente y echar encima los calabacines salteados con ajo y su jugo. Cubrir con queso rallado y servir enseguida.