Bifes a la pimienta
2 bifes de chorizo gruesos Pimienta negra en granos 1 cda. de mantequilla 2 cdas. de coñac o whisky Patatas fritas 
 Bifes a la pimienta Muela pimienta negra en el molinillo, sobre uno y otro lado de los bifes; o muela la pimienta aplastándola con el palote y hágala adherir a la carne. Cueza los bifes a la parrilla hasta el punto de su agrado, póngalos en una fuente de metal caliente, báñelos con el alcohol previamente calentado y enciéndalo. Póngales un trocito de mantequilla encima de cada uno y sírvalos en seguida, con las patatas fritas.