Polpettone italiano
500 gr. de carne picada de vacuno o cerdo 150 gr. de pan mojado en la leche5 gr. de pimienta negra100 gr. de queso parmesano rallado1 diente de ajo picado Perejil picado150 gr. de pan rallado2 vasos de vino blanco10 ml. de aceite virgen extra3 lonchas de mortadella3 huevos duros1 sobre de puré300 ml. de leche Sal50 gr. de mantequilla 30 gr. de parmesano rallado 
 Polpettone italiano Mezclar la carne picada, el queso, el ajo, el perejil, el pan, la pimienta y el huevo fresco. Salpimentar e integrar todo muy bien. Apoyar la preparación encima de la mesada, extenderla en forma rectangular y cubrir con las lonjas de mortadela y los huevos duros. Agregarle un poco de pan rallado. Enrollar dándole forma cilíndrica. Cerrarlo muy bien, apretando para que no se salga el relleno. Sellar unos minutos en una sartén con aceite caliente y luego llevarlo al horno (precalentado). Bañar con un poco de vino blanco y cocinar dando vueltas cada tanto.