Maccheroni con alcauciles
Ingredientes 600 gr. de maccheroni secos 6 alcauciles 75 gr. de manteca o 1 cda. de aceite 100 gr. de queso picante rallado 1 cda. de Sal y Limón 600 gr. de maccheroni secos6 alcauciles75 gr. de manteca o margarina 1 cda. de aceite100 gr. de queso picante rallado1 cda. de cebolla picadaSal y pimienta 
 Maccheroni con alcauciles Saque las hojas y partes duras de los alcauciles y córtelos en ocho gajos cada uno; póngalos en agua con el jugo de limón. Ponga el aceite junto con la manteca o margarina y la cebolla en una sartén, sobre fuego mediano. Cuando la cebolla esté apenas dorada saque los alcauciles del agua y échelos en la sartén. Salpimiéntelos, cubra la sartén y cueza a fuego suave mezclando y agregando algunas cucharadas de agua para que no se frían. Mientras tanto cueza los fideos en abundante agua salada hirviendo, y retírelos bastante al diente. Una vez colados échelos en otra cacerola, vierta encima los alcauciles con su salsa y la mitad del queso rallado. Mezcle con dos tenedores, tape y caliente por un minuto más. El queso restante sírvalo aparte. 