Pollo en salsa de palmito y queso
1 pechuga de pollo marinada al gusto 2 cdas. de mantequilla 1 oz de brandy 3 oz de crema de leche 1 cda. de cebolla finamente picada 1/2 diente de ajo finamente picado 75 gr.s de palmito enlatado escurrido 50 grs de queso mozzarela rallado 30 grs de queso Gorgonzola 
 Pollo en salsa de palmito y queso Cocinar la pechuga de pollo en 1cda. de mantequilla y flamear con el brandy. En otra sartén cocinar con la otra cda. de mentequilla, la cebolla, el ajo y el palmito; cuando esté dorando lincorporar la crema y dejars reducir un poco. Añadir luego ulos quesos y mezclar hasta que la mozzarela esté derretido y el gorgonzola disuelto. Servir la pechuga de pollo en un plato y bañar con la salsa.