Sopa mexicana de elote y rajas
190 gramos de Queso crema 2 cucharadas soperas de Mantequilla ¼ unidad de Cebolla (finamente picada) 1 taza de Granos de elote 3 unidades de Chile poblano (asado y desvenado) 1 cucharada postre de Fécula de maíz 4 tazas de Puré de jitomate 8 tazas de Caldo de pollo 1 cucharadita de Consomé de pollo en polvo 1 pizca de Pimienta
1 Acitronar en la mantequilla la cebolla y los granos de elote, cuando estén transparentes añadir las rajas, el puré de jitomate y la fécula de maíz previamente hidratada en una cucharadita de agua. 2 Sazonar con consomé. Agregar el caldo y cocinar por 10 minutos. Incorporar el queso crema y agregar trozos del queso Oaxaca. Servir caliente.