Revuelto de pisto con verduras
1/2 kg. De calabacines 1/2 tomate maduro 1/2 kg. Pimientos 1/4 kg. Cebollas aceite 1 diente de ajo 4 huevos sal
1 En una cazuela se pone el aceite y cuando este caliente se echa la cebolla picada muy menudita y el ajo y el perejil, también picados. 2 Se parten los pimientos y se les quita la simiente, se cortan en pedacitos y se añaden a la sartén. 3 Se deja rehogar tapado a fuego suave. 4 Se pelan los calabacines, se parten en cuadraditos y se añaden a la cazuela. 5 Se pelan los tomates, se les quita la semilla, se cortan en pedacitos y se vierten en la cazuela. 6 Se prueba de sal y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. 7 Cuando este hecho, añadir los huevos, moverlo bien y servir.