Receta Fácil, Fit y Sana
2 plátanos maduros 2 huevos 100 gramos de harina de trigo (preferiblemente integral) 100 mililitros de leche (puede ser vegetal) 2 cucharadas soperas de azúcar moreno o blanco 1 cucharadita de polvos de hornear (levadura tipo Royal) 1 cucharada sopera de esencia de vainilla o canela en polvo
1 Pela, trocea los plátanos y tritúralos con los huevos. Para este paso puedes utilizar una licuadora, unas varillas eléctricas o un tenedor. Si prefieres hacer las tortitas de plátano sin huevo, deberás añadir una cucharada de aceite de oliva y 50 ml más de leche. Truco: Aunque es preferible usar plátanos maduros, puedes sustituirlos por un plátano macho. 2 Vierte la leche y el azúcar y mezcla. Luego, agrega la harina tamizada con la levadura química (polvos de hornear) e intégrala bien con el resto de ingredientes. Si sigues usando la licuadora, te recomendamos agregar la harina en dos partes para que se mezcle bien. Puedes utilizar cualquier tipo de leche, pero si buscas unas tortitas de plátano veganas te recomendamos retirar los huevos y emplear leche vegetal. En este sentido, la leche de avena, de soja, de coco y de almendras son las más recomendadas. Truco: Para unas tortitas de plátano fit o light, aconsejamos usar azúcar moreno, panela o no utilizar ningún tipo de endulzante. 3 Añade la esencia de vainilla o la canela y ya tendrás la masa de las tortitas lista. Pon una sartén a calentar con muy poca cantidad de aceite, vierte un poco de masa y cocina la tortita a fuego medio-bajo. Truco: Distribuye el aceite por toda la sartén con papel de cocina. 4 Cuando observes que empiezan a salir pequeñas burbujas, dale la vuelta para que se cocine por el otro lado. En general, las tortitas de plátano suelen cocinarse en 1-2 minutos por cada lado, de manera que deberás vigilar para que no se quemen. 5 ¡Listo! Ya puedes servir tu receta de tortitas de plátano con trozos de fruta, sirope de agave, chocolate o miel. Para desayunar, merendar o a modo de postre, estas tortitas son perfectas. En función del tamaño que le des a las tortitas, te saldrán más o menos. En cualquier caso, si te sobran algunas deberás conservarlas en el frigorífico, preferiblemente tapadas, durante un máximo de 2 días. 6 ¿Te ha gustado la receta de tortitas de plátano? Si es así, te animamos a probar las tortitas de avena y plátano que mostramos en este vídeo, ¡son muy fáciles y saludables!