Salsa huancaína
1 unidad de Cebolla morada 300 gramos de Queso ricotta o cottage 1 cucharada sopera de Puré de ají amarillo 1 pizca de Pasta de ajo 2 tazas de Leche (480 mililitros) 1 cucharada sopera de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 El primer paso es prealistar todos los ingredientes de nuestra salsa peruana. 2 Corta la cebolla en plumas y resérvala para sofreírla más adelante. 3 Lleva una sartén a fuego medio con un chorro pequeño de aceite y adiciona la cebolla morada en plumas con un poco de pasta de ajo. Deja sofreír la cebolla para seguir con la realización de la salsa peruana. 4 Añade un poco de sal y pimienta al gusto. Retira la cebolla cuando veas que toma un color translúcido. 5 En un bol, adiciona la cebolla sofrita con el queso y la leche. Luego, licua o procesa estos ingredientes. Adiciona la pasta de ají amarillo y la cucharada de aceite e integra bien todos los ingredientes, recuerda que la cantidad de picante que quieras añadirle debe ser a tu gusto. 6 Lo ideal es que nuestra salsa huancaína tenga una textura cremosa como se observa en la fotografía. 7 Llevamos nuestra salsa peruana a un bol para poder servirla. 8 Sirve la salsa huancaína casera con cualquier alimento que desees, recuerda que puedes darle el grado de picante que quieras. Si deseas más recetas de salsas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!