Medallones de lomo a la criolla
2 filetes de lomo (aprox. 200 gr. c/u) cebolla cortada en aros1 taza de salsa de tomate2 cdtas. de aceite de oliva2 cdas. de albahaca picada en trozos pequeños con las manos2 cdas. de orégano fresco1 diente de ajo picadoSal y pimienta al gusto 
 Medallones de lomo a la criolla Preparación: Mezclar la salsa de tomate junto con los ajos picados, el orégano y la pimienta, y dejar que todo esto de un hervor. Agregar al final la albahaca. Cocinar los filetes de lomo a la plancha y agregar sal al gusto. Colocar sobre papel de aluminio un colchón de aros de cebolla blanca y rociar por encima la salsa. Cerrar el paquete y llevar a horno moderado por 15 minutos. Servir.