Tacos al pastor para vegetarianos
250 gramos de Soya 500 gramos de Chile guajillo 1 Cebolla Cilantro Piña 2 dientes de Ajo Sal Caldo de verduras en polvo (o de pollo) Tortillas 1 chorro de Aceite Laurel Limón
1 Lo primero que hacemos para preparar estos tacos de soya la pastor es hidratar la soja: para esto se pone a hervir una cazuela de agua con un cuarto de cebolla y hojas de laurel. Una vez que esté hirviendo apagamos la estufa, vertemos la soja y dejamos reposar durante 10 minutos. Después de los 10 minutos la enjuagamos con agua fría hasta que el agua salga clara y dejamos escurrir. 2 Para la salsa de los tacos al pastor, primero hervimos los chiles guajillos, y una vez que estos estén blandos los molemos con un cuarto de cebolla, dos dientes de ajo, sal y caldo en polvo a su gusto. 3 Con nuestra salsa para los tacos de soya lista, la freímos con un chorrito de aceite y después incorporamos la soja. 4 Servimos en todos los ingredientes de los tacos de soya al pastor en las tortillas y acompáñalos con cebolla, cilantro y piña en trocitos y limón. ¡DISFRUTEN!También pueden hacer otra variante de estos tacos caseros con los tacos de pescado al pastor.