Sopa de coditos con queso
200 gramos de pasta de coditos 4 tazas de agua (960 mililitros) 1 pizca de sal 150 mililitros de leche evaporada 200 mililitros de leche semidescremada 45 gramos de mantequilla 125 gramos de queso amarillo tipo americano 100 gramos de queso manchego rallado 1 pizca de pimienta molida 1 pizca de perejil seco
1 ¿Te preguntas cómo hacer coditos? Pues bien, empieza la receta de sopa de coditos con queso preparando la pasta. Para ello, en una olla con agua y una pizca de sal pon a cocer la pasta de coditos hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del empaque. 2 Mientras se cocina la pasta, en una olla calienta la mantequilla hasta que se derrita. 3 Vierte la leche evaporada y la leche semidescremada, mezcla muy bien y deja calentar durante 3 minutos. 4 Agrega los quesos: el queso amarillo y el queso manchego rallados. Mezcla muy bien hasta que se integren y quede una salsa ligeramente espesa. Truco: si lo deseas, puedes hacer coditos con queso cheddar. 5 Cuando la pasta esté lista, vacía a la olla con la salsa de queso. A continuación, agrega una pizca de pimienta y una pizca de perejil seco. Cocina la ensalada de coditos mexicanas durante 2 minutos máximo. Luego, retira del fuego. Truco: con la sal de los quesos no es tan necesario añadir más sal, pero es completamente al gusto. 6 Puedes servir decorando la pasta con queso con un poco de cilantro fresco. ¡Ya puedes disfrutar de esta receta de pasta de coditos! ¿Qué te ha parecido esta elaboración? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.