Carne a la olla
400 gramos de carnaza de cerdo 2 zanahorias 1 cebolla grande ½ taza de vino tinto 1 cucharada sopera de romero ½ cucharada sopera de pimentón ahumado ½ cucharada sopera de ají molido 1 diente de ajo 1 rama de puerro
1 Para empezar la receta de carne a la olla, primero debes cortar y dorar la cebolla junto con el diente de ajo. La cebolla debes cortarla en plumas. 2 Una vez dorada, retira la cebolla de la olla y sella la carne en el mismo fondo de cocción. Truco: en este punto no buscamos cocinar la carne, sino solo dorarla de ambos lados. De esta manera, te asegurarás que retienes los líquidos dentro de la carne. 3 Cuando hayas dorado la carne de los dos lados, agrega el vino tinto y el condimento. Mantén el fuego alto hasta que no sientas más el olor ácido del alcohol. ¡Ya casi está lista la receta de carne a la olla con vino tinto! 4 Agrega las cebollas previamente salteadas, las zanahorias cortadas en rodajas y el puerro picado. Cubre los ingredientes con suficiente agua hirviendo y tápala para que se cocine todo aproximadamente 45-60 minutos. Señalamos que puedes reducir el tiempo de cocción realizando esta receta en una olla a presión. Truco: durante ese tiempo, revisa el sabor y que no le falte líquido a la cocción. Ten en cuenta que siempre puedes rectificarlo con más condimentos. 5 Pasado ese tiempo, comprueba que tu carne está suficientemente blanda y preséntala al gusto. ¡Ya está lista para comer esta deliciosa carne a la olla! Truco: puedes acompañar la carne a la cacerola con papas, puré de papas, batatas al horno o chips para combinar con una guarnición crocante.