Costillitas de cerdo a la charcutiere
4 costillitas de cerdo Aceite 3 echalotes 2 dientes de ajo 1 cebolla 100 cm3 de vino blanco 100 cm3 de caldo 1/2 frasco de pepinillos Perejil Mostaza 2 zuchinis torneados Aceite de oliva 2 zanahorias cortadas en juliana Sal Pimienta 
 Costillitas de cerdo a la charcutiere Cortar la zanahoria en juliana, tornear los zuchinis. Saltear las costillitas en aceite de oliva. Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar; agregar las costillitas y el vino blanco (la preparación deberá reducirse a la mitad), luego, agregar el caldo y cocinar 5 minutos más. Colocar los pepinos (previamente fileteados) y el perejil (previamente picado), salpimentar e incorporar la mostaza. Blanquear 1 minuto los zuchinis y saltearlos con aceite de oliva, sal, pimienta y curry, hacer lo mismo con las zanahorias (pero sin blanquear). Servir las costillitas, acompañadas de la guarnición de zucchini.