Berenjena rebozada frita
1 unidad de Berenjena 50 gramos de Harina 2 unidades de Clara de huevo 1 chorro de Aceite de oliva 1 chorro de Agua 1 pizca de Colorante alimentario
1 El primer paso antes de comenzar a preparar las berenjenas rebozadas fritas es reunir todos los ingredientes que vayamos a utilizar. 2 Después, prepara el rebozado para obtener unas berenjenas rebozadas crujientes y sabrosas mezclando primero la harina, la sal, la pimienta, la levadura en un recipiente. 3 Y luego incorpora un chorrito de aceite de oliva a la mezcla. 4 Aparte, bate las claras de los huevos y luego añádelas a la pasta para rebozar berenjenas o tempura que estamos preparando. 5 Por último, le echamos una pizca de colorante y lo mezclamos bien. Si ves que la tempura de las berenjenas rebozadas queda muy espesa puedes añadir un chorrito de agua para aclararla. Truco: Lo ideal es guardar esta mezcla en la nevera para que a la hora de rebozar las berenjenas esté bien fría. 6 Ahora, preparamos la berenjena. Para ello, lava y corta la berenjena en rodajas de unos dos centímetros de grosor. 7 A continuación, pasamos la berenjena por la masa de rebozado que previamente habíamos preparado. 8 Finalmente, freímos cada rodaja de berenjena rebozada en tempura en una sartén con el aceite bien caliente. 9 Antes de servir, coloca las berenjenas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y disfruta de las berenjenas rebozadas fritas recién hechas. Puedes acompañarlas con una salsa fría de tomate picante o con tzatziki.