Puchero en olla a presión
Ingredientes 1 y 1/2 kg. de tapa de asado o falda 3 dientes de ajo enteros y sin pelar Aceite 1 cebolla grande 1 puerro 1 hoja de laurel 1 pollo en trozos, sin piel y sin las pechugas 1 cubito de caldo de carne 200 gr. de panceta salada, cortada en rebanadas gruesas Sal Pimienta Para cocinar al vapor: 4 papas 4 zanahorias 4 Las pechugas del 1 y 1/2 kg. de tapa de asado o falda3 dientes de ajo enteros y sin pelarAceite1 cebolla grande1 puerro1 hoja de laurel1 pollo en trozos, sin piel y sin las pechugas1 cubito de caldo de carne200 gr. de panceta salada, cortada en rebanadas gruesasSalPimienta4 papas4 zanahorias cebollas de verdeo (sólo la parte blanca)Las pechugas del pollo 
 Puchero en olla a presión Desgrase bien la carne, ponga un poco de aceite en la cacerola a presión y saltee allí los dientes de ajo, eche agua con el cubito de caldo e inmediatamente ponga la carne, la cebolla, el puerro y la hoja d laurel. Tape y cocine a fuego moderado. A los 10 minutos, añada los trozos del pollo y la panceta. Vuelva a tapar. Calcule 20 minutos más de cocción y todo estará a punto. Mientras tanto, cocine al vapor el resto de la verduras y la pechuga de pollo. Sirva los sólidos por un lado y el caldo por otro. 