Ensalada andaluza de tomates
Ingredientes 1 y 1/2 kg. de 1 ramito de albahaca 1 6 cdas. de aceite 2 cdas. de Sal Pimienta Pan negro 1 y 1/2 kg. de tomates 1 ramito de albahaca cebolla mediana6 cdas. de aceite2 cdas. de vinagre de vinoSalPimientaPan negro 
 Ensalada andaluza de tomates Pase los tomates por agua hirviendo durante un minuto, retírelos y pélelos. Córtelos en rodajas, sálelas y déjelas que suelten el agua. Mientras tanto pique la cebolla finita y la albahaca no muy fina; mezcle con el aceite y vinagre, sal y pimienta. Escurra las rodajas de tomates y aderécelas con la salsa de albahaca. Sirva esta ensalada fresca, con rebanadas de pan negro. 