Receta fácil paso a paso
1 kilogramo de masa de maíz 300 gramos de frijoles refritos 500 gramos de queso oaxaca o quesillo Lechuga picada finamente Chorizo o cecina cocinada Aguacate al gusto Rebanadas de jitomate al gusto Salsa al gusto
1 Para comenzar la receta de tlayudas de Oaxaca, prepara tu masa de maíz, puedes conseguirla en tortillería o en el supermercado, o bien prepararla con harina de maíz y agua tibia, puedes añadir un poco de sal, debes conseguir una consistencia suave y manejable. 2 Luego, con una prensa para tortillas o manualmente y apoyándote de un plástico, comienza a aplanar y darle forma de tortilla hasta obtener una tortilla delgada de aproximadamente 30 centímetros o más. Truco: Si se te dificulta hacer la tortilla muy grande, puedes optar por un tamaño menor. 3 En un comal o sartén anti adherible, coloca la tortilla, deja que se cocine por algunos minutos por ambos lados hasta que comience a dorarse un poco y comience a tener una textura quebradiza. Como es una tortilla delgada no demorará en cocinarse, repite el proceso hasta terminar con toda tu masa. 4 Ahora solo debes comenzar a montar tu tlayuda, puedes untar un poco de manteca de cerdo o dejarla sin grasa. Lleva de nuevo al comal a temperatura baja, unta una capa de frijoles refritos por toda la cara de la tortilla. 5 Después, añade el chorizo o cecina cocidos y queso Oaxaca suficiente para cubrir la tlayuda. 6 Por último, agrega lechuga finamente picada, rebanadas de jitomate y aguacate al gusto, puedes añadir también un poco de salsa roja o verde a tu gusto, deja que se caliente la tlayuda por unos minutos y retira del comal. 7 ¡Y listo! Sirve tus tlayudas de Oaxaca, de verdad que son muy fáciles de preparar, así que sin excusas ya puedes probarlas en casa fácilmente. ¡A comer!