Crepes Sin HUEVO ni LECHE
125 gramos de harina de trigo o sin gluten 250 mililitros de agua o leche vegetal 1 cucharada postre de aceite de oliva 1 cucharada postre de azúcar o edulcorante (del tipo que quieras) crema de cacao vegana 1 plátano azúcar glass
1 En primer lugar, para elaborar estos crepes sin huevo ni mantequilla, reúne los ingredientes. En un bol, mezcla la harina que hayas elegido con el agua o la leche vegetal con ayuda de unas varillas de cocina. Si lo que quieres es hacer unos crepes sin huevo y sin gluten, tendrás que utilizar maicena u otra harina sin gluten, así serán aptos para celíacos. Sigue nuestra receta de panqueques sin TACC para más detalles. Truco: Puedes utilizar cuaqluier tipo de agua o leche vegetal para preparar estas tortitas o crepes sin huevo. 2 Añade el endulzante que hayas escogido y el aceite de oliva. Remueve la masa para integrar todos los ingredientes bien. Tapa el bol con film transparente y deja la masa reposar como mínimo una hora. De esta forma, la harina fermentará correctamente y se hidratará, así obtendrás unos crepes perfectos. Truco: Si quieres preparar crepes salados sin huevo, añade una pizca de sal a la masa o no le eches nada de azúcar. 3 Una vez la masa de las tortitas sin huevo haya reposado, calienta una sartén a fuego medio-bajo con un pizca de aceite. Repártelo con un papel absorbente por toda la superficie y, una vez esté bien caliente, remueve el bol con la masa de las crepes. Coge una porción con un cucharón, viértela y agita la sartén para repartirla de forma uniforme, creando una fina capa. 4 Cuando veas que la parte de abajo del crepe ya está echa y se despega, dale la vuelta y dórala por el otro lado también. Haz así con toda la masa, repitiendo el mismo proceso y reservando los crepes listos en un plato aparte. 5 Por último, decora los crepes sin huevo ni leche como quieras. Nosotros hemos utilizado esta deoliciosa crema de cacao vegana, un plátano cortado en rodajitas y los hemos espolvoreado con un poquito de azúcar glass. ¡Y a comer!