Conejo guisado con patatas
-1 conejo entero o troceado de aproximadamente un kilo y medio.-3 patatas medianas (aproximadamente 500 gramos)-1 cebolla mediana.-1 zanahoria mediana.-aceite de oliva.-1 vaso de agua.-1 vaso de vino blanco.-sal.-aceite de oliva.-pimienta negra o blanca molida (al gusto) nuez moscada molida. 
 Conejo guisado con patatas Limpiar el conejo retirando cualquier resto de piel o exceso de grasa en la piel. Cortar el conejo en trozos hasta obtener unos filetes con hueso. Echarle por todas partes sal y nuez moscada. Reservar. En una olla, cubrir la base con aceite de oliva y calentar. Cortar una cebolla mediana en pequeños trozos y echar a la sartén cuando el aceite esté caliente. Salpimentar al gusto para que los ingredientes vayan adquiriendo sabores. Cortar una zanahorias mediana en pequeños trozos y agregar a la olla cuando la cebolla esté dorada. Limpiar, pelar y cortar tres patatas medianas. Reservar. Cuando las verduras estén blanditas, echar la carne del conejo y marcar por ambos lados. Cuando la carne del animal haya cambiado de color, agregar las patatas, el vaso de vino blanco y el de agua. Tapar la olla y bajar al mínimo. Dejar que se cocine, a fuego lento, durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, destapara para que los líquidos vayan reduciendo su volumen y quede más gustoso. Deberá estar así durante 25 minutos más. Siempre a fuego bajo. Servir caliente o templado.