Receta FÁCIL paso a paso
1 lámina de masa quebrada o brisa ½ taza de harina de garbanzos 2¼ tazas de caldo vegetal 1 cucharadita de vinagre de manzana 1 pizca de pimienta 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de nuez moscada 250 gramos de tofu 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de azúcar integral 1 chorro de salsa de soja ½ cucharadita de pimentón ahumado 1 chorro de aceite vegetal ½ taza de tomate triturado
1 Corta el tofu en dados pequeños para empezar a preparar el relleno de la quiche vegana. 2 Mezcla en un bol todos los ingredientes para el marinado: el ajo y la cebolla en polvo, el tomate triturado, el azúcar, la salsa de soja, el aceite y el pimentón ahumado. 3 Cubre los dados de tofu con el marinado y déjalos reposar durante 20-30 minutos para que absorban bien todos los sabores. 4 Precalienta el horno a 180 grados y cubre un molde redondo con papel vegetal. Coloca la masa dentro amoldándola de tal forma que queden bordes de unos 3 centímetros. 5 Llena la masa de garbanzos de tal modo que cubran el fondo, así se evita que leude durante la cocción. Luego, hornea la masa durante 10 minutos. Una vez horneada, retira los garbanzos. 6 Para el relleno de la quiche Lorraine vegetariana, mezcla en un bol la harina de garbanzos con la mitad del caldo vegetal, añade el resto de los ingredientes y remueve hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea. Esta mezcla actuará como sustituto de la nata o crema de leche. 7 Calienta el resto del caldo vegetal en un cazo hasta que llegue a ebullición, baja el fuego y añade la mezcla de harina de garbanzos poco a poco y removiendo continuamente con las varillas. Sigue removiendo hasta que la mezcla espese, durante unos 5 minutos. 8 Escurre el tofu e incorpóralo al relleno, y vierte el relleno dentro del molde con la masa. 9 Hornea la quiche vegana durante media hora a 180 grados. Como opción, puedes decorar la quiche con rodajas de mozzarella vegana casera, cuya receta puedes encontrar en mi perfil de RecetasGratis, y unos tomates cherry asados. 10 ¡Corta la quiche en raciones y disfruta! Esta receta de quiche Lorraine vegetariana y vegana es fácil, rápida y deliciosa, perfecta para el aperitivo o para llevar a un pícnic, ya que fría está igualmente sabrosa. Si te gusta la cocina internacional, otra idea para complementar el pícnic es la de elaborar una ensalada, y ninguna mejor que la ensalada griega de pepino. ¡Y no olvides visitar mi blog, Vegspiration!