Cuadrados de manzanas light
1 kg de manzanas peladas y sin el centro 160 gr. de harina 120 gr. de azúcar 30 gr.de nueces picadas groseramente 4 huevos 1/2 lt de leche desnatada 1/2 limón 1/4 de vaina de vainilla 1 pizca de sal 
 Cuadrados de manzanas light Cortar las manzanas en rodajas finas, ponerlas en un bol y bañarlas con el jugo de limón. Cascar los huevos en un recipiente, agregar la ralladura de cáscara de limón, 100 gr. de azúcar, las semillas de la vaina de vainilla, un pellizco de sal, y la harina tamizada. Batir ligeramente y luego agregar la leche en forma de hilo hasta obtener una masa suave, agregar las manzanas y las nueces. Forrar con papel pergamino humedecido un molde rectangular de 20 x 30 cm,verter la mezcla, espolvorear con los20 gramos de azúcar restante y hornear a 200 ° C, durante aproximadamente una hora (probar con un palillo de dientes). Deje que enfriar casi por completo antes de cortar en cuadrados.