Crema de Mazorca
4 mazorcas de maíz desgranadas 5 tazas de agua 2 cubitos de caldo de pollo o vegetales 1 diente de ajo picado ½ de cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 2 cucharadas de cilantro fresco picado ½ taza de papa blanca cortada en cubitos ½ taza de cebolla larga picada 1 taza de crema de leche
Coloca el maíz, agua, pollo o caldo vegetal, ajo, sal, pimienta, cilantro, papas y cebolla larga en una olla grande y llevar a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 4 minutos o hasta que el maíz esté tierno. Retire del fuego. Haga purué la sopa en una licuadora y devuelva a la olla, añadir la crema y calentar a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Verter en tazas y adornar con cilantro.