Queso helado arequipeño
1 litro de Leche fresca 1 tarro de Leche condensada mediano 5 unidades de Clavos de olor 3 ramas de Canela 100 gramos de Coco rallado seco 1 rama de Canela en polvo 1 gota de Esencia de vainilla
1 En una olla echar la leche, los clavos de olor, las ramas de canela y el coco rallado. Mover regularmente mientras cocina a fuego medio hasta que se evapore por lo menos el 15 % de la leche. 2 Colar la leche retirando el coco rallado, los clavos de olor y las ramas de canela. Mezclar la leche fresca con la leche condensada, echar media cucharadita de esencia de vainilla.. 3 Llevar al congelador por lo menos durante dos horas . Al momento de servir echar un poco de canela molida sobre el queso helado. 4 Preferible al congelar cubrir lo preparado con una capa de papel film y ya puede disfrutar de este rico postre el queso helado arequipeño.