Melocotones rellenos de marisco
200 gramos de Atún en aceite 3 Huevos duros 1 taza de Mayonesa 4 Melocotones en almíbar, partidos por la mitad 4 Surimi o Palitos de cangrejo 100 centímetros cúbicos de Tomate de bote en salsa 12 Gambas o langostinos cocidos 3 hojas de Lechuga
1 Se escurren bien las mitades de melocotón y se rellenan con una mezcla que previamente se ha hecho con los huevos duros, el atún escurrido, los palitos de cangrejo rallado o a trocitos pequeños y las gambas o langostinos, la mayonesa y la salsa de tomate.También se le pueden añadir piñones o pasas. Puedes usar melocotones naturales, en ese caso es recomendable que sean maduros y que los vacíes bien, también quítales la piel. 2 Importante que los melocotones estén guardados previamente en la nevera para que estén bien fríos, no sólo en el momento de comerlos sino también para decorar y preparar el plato.A la mezcla que hemos comentado anteriormente le podemos agregar los ingredientes que queramos de marisco, lo importante es que los mezclemos bien y mantengan una buena proporción entre salsa y producto, estas son las claves del plato.Si quieres puedes hacer la mayonesa casera y no olvides que en RecetasGratis te podemos enseñar cómo hacer huevos cocidos perfectos. 3 Cuidado en usar un tenedor para mezclar ya que puedes dañar el producto una espátula de plástico o las propias manos te ayudarán más a hacer el relleno del melocotón con marisco que estamos preparando. 4 Para presentar el plato te recomiendo que una bandeja blanca, queda mucho mejor, extiendas la lechuga cortadita pequeña y encima los melocotones bien fríos, después los rellenas con la mezcla que has realizado. Algunos platos de melocotones rellenos van al horno y se les da calor, en este caso NO, ya que es un entrante frío.