Espárragos con crema de huevos
16 espárragos gruesos cocidos 4 huevos 2 decilitros de nata liquida para cocinar Sal Pimienta Perejil
1 Batimos la nata con los huevos, la sal y la pimienta hasta formar una crema homogénea y ligeramente espesa. 2 Si no estuviese suficientemente espesa podemos añadirle algo de pan rallado hasta que adquiera la consistencia deseada. 3 Colocamos los espárragos escurridos de su caldo en una bandeja apta para el horno. 4 Salseamos con la crema de huevo. 5 Espolvoreamos con un pizca de perejil picado e introducimos en el horno a 200 º C hasta que se gratine la crema de huevo. 6 Sacamos del horno y servimos en la propia bandeja. 7 Es recomendable servir los espárragos gratinados templados. 8 Para 4 personas.