¡Típico plato chileno!
1 kg de machas 1 kg de cholgas 0.5 kg de piures 1 kg de longanizas 0.5 kg de ultes 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 ají seco rojo 1 rama de apio 0.5 l de vino blanco Aceite Sal a gusto Pimienta a gusto Agua o caldo de pescado/marisco
1 En una olla con un poco de aceite se fríe la cebolla cortada en cuadritos. 2 Por otro lado, se cuecen en una olla tapada las cholgas, las machas, los piures y los ultes unos 10 minutos aproximadamente. 3 Cuando la cebolla empieza a dorarse se agregan los ajos, el apio y las longanizas cortados, el ají picado, pimienta y sal a gusto. 4 Una vez todo bien dorado, se agregan los mariscos cocidos y el vino blanco, y se cubre la olla con 3/4 partes de agua. Se deja cocinar el mariscal chileno por media hora. 5 Servir el mariscal caliente con un poco de perejil o cilantro picados por encima.Prueba también otras recetas de copas y caldos tradicionales de este país visitando las siguientes recetas:Pantrucas chilenasAjiaco chilenoCarbonada chilena