Receta fácil paso a paso
30 gramos de harina 0000 3 huevos 30 gramos de azúcar 1 cucharada sopera de miel 1 pizca de sal 100 gramos de chocolate amargo 125 mililitros de crema de leche
1 Toma una placa para horno de 30 por 40 cm y engrásala. Coloca papel manteca que quede adherido a la placa y vuelve a engrasar. Mete la placa en el refrigerador hasta que tengas que volcar la masa. 2 Bate el azúcar, la sal, los huevos y la miel hasta llegar a punto letra, que es cuando coges parte de la preparación con la batidora y puedes formar una letra cuando cae en bol.Luego, agrega la harina tamizada y mezcla batiendo suavemente. 3 En la placa que ya está fría vuelca la masa del pionono dulce de chocolate, dejándola bien uniforme. 4 Hornea a temperatura media de 180 ºC durante 10 minutos. Retira y déjalo enfriar. Tiene que quedar esponjoso y fácil de quitar del papel manteca. 5 Una vez que esté fría la masa, despégala de los bordes y sácale el papel con delicadeza. La masa debe quedar esponjosa y flexible,de color blanco en la base y levemente dorada por arriba. 6 Para preparar el relleno del pionono, coloca la crema de leche en una cacerola hasta que hierva. En ese momento, retírala del fuego.En un bol pon el chocolate en trozos y vierte sobre él la crema de leche caliente. Remueve hasta que el chocolate se derrita y se convierta en una crema. Llévala a la heladera para que se endurezca un poco. 7 Vuelve a la masa del pionono estirada y ve colocando el relleno. Extiéndelo con una espátula de forma suave y pareja. Antes de colocar el chocolate, puedes embeber el pionono levemente con algún almíbar. Truco: Puedes agregarle trozos de chocolate, nueces, frutillas troceadas, lo que más te guste. 8 Enrolla la masa del pionono de chocolate con cuidado. Puedes ayudarte con el papel manteca para que no se rompa.Si deseas, puedes decorar el pionono con chocolate, dulce de leche o crema batida, ¡lo que sea de tu agrado!