Solomillo de Cerdo a La Provenzal
2 SOLOMILLOS DE CERDO 1 CEBOLLA 3 LONCHAS DE JAMON SERRANO 1 HUEVO DURO 40 G. DE TOMATE FRITO 25 ACEITUNAS NEGRAS AMARGAS O PICADAS SAL ACEITE DE OLIVA ROMERO TOMILLO
1 PRIMERO PARTIMOS LOS SOLOMILLOS EN FILETES MAS O MENOS GRUESOS Y LES PONEMOS UN POCO DE SAL.ENTONCES LOS SALTEAMOS HASRTA QUE QUEDEN DORADOS. LOS RESERVAMOS. 2 PARTIMOS LA CEBOLLA A TAQUITOS PEQUEÑOS ES DECIR A CUADROS. Y LA SALTEAMOS HASTA QUE QUEDE POCHADA. 3 ENTONCES LE AÑADIMOS EL JAMON TAMBIEN TROCEADO EN TROCITOS PEQUEÑOS EL HUEVO Y SOFREIMOS. EL HUEVO TAMBIEN A TROCITOS. 4 UNA VEZ SOFRITO TODO LE AÑADIMOS EL TOMATE Y LE DAMOS UNAS VUELTAS. A CONTINUACION LE PONEMOS UN POCO DE ROMERO Y TOMILLO AL GUSTO PERO NO DEMASIADO. 5 UNA VEZ FINALADO TODA ESTA OPERACION LE PONEMOS 2 VASOS DE AGUA Y LAS ACEITUNAS.ENTONCES LO PASAMOS POR EL TURMIX NO MUY PICADO PERO TAMPOCO MUY GRUESO. 6 LA DEJAMOS REDUCIR HIRVIENDO UNOS 10 MINUTOS.CUANDO ESTE REDUCIDA LA SALSA LE PONEMOS EL SOLOMILLO Y LO DEJAMOS 5 MINUTOS MAS HERVIR. 7 Y YA ESTA LISTO PARA SEVIR. 8 DISPONER EN 4 PLATOS INDIVIDUALES DE 3 A 4 TROCITOS DE SOLOMILLO CON UN POQUITO DE SALSA CADA UNO POR ENCIMA. 9 COMO GUARNICION PREPARAREMOS UNAS VERDURITAS SALTEADAS Y UNAS PATATITAS HERVIDAS.