Ensalada de pasta con salmón y alcaparras
200 gramos de Fusilli o Pasta corta 40 gramos de Salmón ahumado 2 cucharadas soperas de Alcaparras grandes 2 cucharadas soperas de Aceitunas 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Orégano 1 chorro de Sal
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de pasta con salmón y alcaparras. 2 En primer lugar, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Una vez cocida, la pasamos por agua fría, escurrimos y reservamos. Truco: El tiempo de cocción dependerá de las indicaciones del fabricante. 3 Quitamos el tallo de las alcaparras. En este caso hemos utilizado 'alcaparrones'.Las alcaparras son antioxidantes, mejoran la circulación sanguínea y también cuentan con propiedades diuréticas y digestivas. 4 Cortamos el salmón en tiras y reservamos. El salmón es rico en omega 3, cuenta con proteínas y además, le da un sabor exquisito a las ensaladas frías.Recuerda que si te animas, puedes intentar hacer tu mismo el salmón en casa siguiendo la receta paso a paso de salmón ahumado casero. 5 Mezclamos la pasta con el salmón, las alcaparras y las aceitunas. En esta ensalada de pasta también se pueden añadir ingredientes como la rúcula o las nueces, que combinan muy bien con el resto de ingredientes. 6 Aderezamos la ensalada de pasta con un poco de sal, pimienta negra molida, orégano seco y aceite de oliva. Si lo prefieres, puedes sustituir el orégano por eneldo. 7 Esta ensalada de pasta con salmón y alcaparras es una receta muy completa que se puede servir como plato principal o como acompañamiento para algún pescado a la plancha.Si os ha gustado este plato, os recomendamos la ensalada de tomate y alcaparras o la ensalada de pasta con salmón ahumado y atún. ¡Buen provecho!