Trozos de pescado a la cerveza
8 trozos de pescado 1 cebolla blanca Perejil en hojas 2 cebollas moradas 4 cucharadas de margarina 1 cucharada de azùcar morena 1 taza de cerveza negra 1 taza de caldo de pescado Sal pimienta al gusto.
1 En una olla, sudar las cebollas en una cucharada de margarina, espolvorear con azùcar, agregar los trozos de pescado, el perejil en hojas y el caldo, añadir la cerveza y cubrir para dejar cocinar durante unos 15 minutos. 2 Una vez lograda la cocciòn del pescado, apartarlo y dejar reducir la cocciòn hasta obtener una salsa concentrada. 3 Añadir la margarina restante para afinar la salsa. 4 Rectificar la sazòn y servir bièn caliente. 5 NOTA: La cerveza negra no debe ser tipo malta, sino cerveza de verdad.