Brotola marinada
5 filetes de brótola sin espinasSal y pimienta a gustoJugo de 1 naranja1 ají colorado100 gr. de cebollitas en vinagre2 puerros4 cdas. de salsa de soja 100 cc. de caldo de verduras2 cdas. de pulpa de tomate 
 Brotola marinada Salpimentar los filetes de brótola y arrollarlos. Sujetar con palillos. Ubicarlos en una asadera. Rociarlos con el jugo de naranja y espolvorearlos con el ají colorado, las cebollitas en vinagre y los puerros picados. Condimentar con la salsa de soja, y verter el caldo de verduras mezclado con la pulpa de tomate. Dejar marinar 1 hora. Hornear a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar, servir el pescado con la marinada y acompañar con acelga cocinada al vapor.