Coles de bruselas con gambas y mejillones
Para 4 personas 1 kilo de coles de Bruselas. 250 gramos de gambas peladas. 150 gramos de mejillones cocidos y sin cáscaras. 1 diente de ajo. Queso rallado. 1 decilitro de aceite de oliva. Sal.
1 Para la salsa bechamel: 50 gramos de harina. 2 Un litro de leche. 3 Sal y nuez moscada Cocemos las coles en agua con sal durante 12-15 minutos. 4 Escurrimos y reservamos mientras preparamos la salsa bechamel. 5 Preparamos una bechamel rehogando la harina en la mantequilla derretida y vertiendo poco a poco la leche. 6 Ponemos a punto de sal y espolvoreamos con nuez moscada rayada. 7 En una sartén con aceite, doramos el ajo pelado entero y las gambas peladas junto con la carne de los mejillones previamente cocidos. 8 Añadimos las coles a las gambas y rehogamos el conjunto. 9 Colocamos la mezcla de coles y gambas en un recipiente resistente al horno y salseamos con la bechamel. 10 Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta que se dore ligeramente la capa superior.