Buñuelos de bacalao con cerveza
150 gramos de migas de bacalao 120 gramos de harina de trigo 100 mililitros de cerveza 1 cucharada postre de levadura 2 dientes de ajos 1 puñado de perejil 2 huevos 1 pizca de sal 1 vaso de aceite para freír
1 Bate los huevos y añade la cerveza, que debe estar bien fría. Sigue batiendo para integrarla. Para hacer los buñuelos de bacalao con cerveza hemos usado cerveza rubia. 2 Mezcla la harina con la cucharadita de levadura y una pizca de sal. Añade poco a poco estos ingredientes a la mezcla anterior e intégralos. Ha de quedar una masa como un puré. Si la masa se queda muy líquida añade más harina, si es muy espesa se puede agregar un poco más de cerveza. 3 Si no tienes el bacalao desalado, este vídeo te explicamos cómo desalarlo en casa: 4 Quita la piel y las espinas del bacalao y pícalo muy pequeño o córtalo en tiras finas. 5 Pela y pica los ajos finamente. Pica también el perejil muy pequeño. Estos ingredientes aportarán a los buñuelos de bacalao con cerveza un extra de sabor, pero puedes modificarlos a tu gusto. 6 Añade el bacalao picado al bol, los ajos y el perejil. Mezcla y deja reposar la masa unos 20-30 minutos en la nevera. Truco: si quieres, puedes hacer los buñuelos de bacalao con cerveza y parmesano añadiendo este queso rallado a la masa. 7 Calienta una sartén con abundante aceite a fuego alto, pero sin que llegue a echar humo. Cuando esté caliente, coge con una cuchara una porción de masa y échala a la sartén para que se forme el buñuelo. Fríe los buñuelos durante un par de minutos por cada lado o hasta que estén dorados. 8 Reserva los buñuelos en un plato con una hoja de papel de cocina para que suelten el aceite que sobra. 9 Pásalos a una fuente y ya estarán listos para comer. Disfruta de estos deliciosos buñuelos de bacalao con cerveza y cuéntanos qué te han parecido.