Pollo con olivas
Ingredientes 1 3 cdas. de aceite 50 gr. de 10 gr. de hongos secos 1/2 vaso de vino blanco seco 1 lata de 1/2 taza de caldo 1 cda. de Sal Pimienta 100 gr. de aceitunas blanco para acompañar pollo de 1 y 1/2 kg. aproximadamente3 cdas. de aceite50 gr. de margarina 10 gr. de hongos secos1/2 vaso de vino blanco seco1 lata de tomates 1/2 taza de caldo1 cda. de harina SalPimienta100 gr. de aceitunas Arroz blanco para acompañar 
 Pollo con olivas Limpiar el pollo, pasar por la llama para quemar las pelusillas, lavar y secar bien. Cortar en trozos y freírlos en el aceite y la margarina hasta dorarlos perfectamente. Agregar el vino y cocinar hasta que se evapore la mitad, añadir los hongos previamente remojados, con su líquido, los tomates reducidos a puré y el caldo caliente. Sazonar con sal y pimienta, tapar la cacerola y cocinar lentamente durante 40 minutos. Disolver la harina en un poco de agua fría, verter gradualmente parte del líquido de la salsa y luego volcar todo en la misma, revolviendo hasta que hierva unos minutos. Pasar el pollo a una fuente honda y cubrir con la salsa. Esparcir por encima las aceitunas. Mantener la fuente al calor hasta el momento de servir.