Alfajorcitos de soja con miel
2 tazas de harina de soja cernada ¾ de cucharadita de sal ¾ de taza de leche ½ taza de miel 2 cucharadita de polvo de hornear 4 cucharadas de manteca para el relleno
1 Se tamizan los ingredientes secos. 2 Se agrega el aceite y con un tenedor o con la punta de los dedos se mezcla con la harina. 3 Se añade la leche poco a poco en pequeñas porciones y se mezcla con el tenedor hasta formar una masa suave. 4 Colóquese la masa sobre una tabla enharinada y mezclará en pocos segundos. 5 Extiéndase la masa con el grosor de ½ pulgada y córtese los alfajorcitos con una copa. 6 Se cocinan en una asadera sin engrasar en horno caliente durante 15 minutos. 7 Cuando están listos se retiran del horno, se cortan por la mitad y se esparce en una parte manteca y en la otra miel, se junta y se sirven.