Mero en papillote con cebollitas en su jugo
600 g de mero limpio 200 g de cebollitas pequeñas 2 cucharadas de mantequilla 1 vasito de vino blanco Sal pimienta perejil Aceite
1 Encendemos el horno y dejamos que se caliente a 200 ºC. 2 Preparamos la papillote cortando 4 trozos de papel aluminio. 3 Ponemos el mero en la parte inferior de cada trozo de aluminio, salpimentamos y añadimos la mantequilla, las cebollitas, una ramita de perejil y un chorro de vino blanco. 4 Doblamos el papel de aluminio, dejando espacio en su interior, cerrando los laterales dos veces sobre sí mismos. 5 Introducimos en el horno y cuando la papillote esté hinchada, indicará que ya está en su perfecto punto de cocción. 6 Presentamos en el plato con el papel de aluminio abierto por la mitad, como si fuera una carta y el comensal saca poco a poco las cebollitas, el pescado y su jugo.