Olla de ternera
1,200 kg. de ternera para guisar tomates maduros4 papas grandes2 cebollas grandes manzanas verdes4 cdtas. de curry2 tazas grandes de caldo de avePimentónMantecaAceite de olivaSalPimienta 
 Olla de ternera Cortar la carne en cubos. Pelar papas, cebollas y manzanas. Cortarlas en trozos. Reservar. Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo por 30 segundos. Picarlos. Salpimentar la carne. Enharinarla. Colocarla en una cacerola con 3 nueces de manteca y 3 cucharadas de aceite de oliva, previamente derretidas a fuego medio. Revolver y cocinar hasta que esté dorada. Agregar cebolla, manzanas y tomates. Cocinar 2 o 3 minutos y agregar el curry y el pimentón. Mezclar y agregar el caldo. Tapar y cocinar a fuego suave por 40 minutos. Destapar y agregar las papas. Seguir la cocción hasta que las papas estén perfectamente cocidas.