Sopa fría de tomate, menta y albahaca
Ingredientes 1 puerro 2 cdas. de aceite de oliva 1 kg. de 500 cc de caldo casero de pollo 2 cdas. de 1 taza de hojas de 1 papa cocida y pelada 2 cdas. de hojas de menta Sal y 1 puerro2 cdas. de aceite de oliva1 kg. de tomates perita maduros500 cc de caldo casero de pollo2 cdas. de azúcar 1 taza de hojas de albahaca 1 papa cocida y pelada2 cdas. de hojas de mentaSal y pimienta 
 Sopa fría de tomate, menta y albahaca Saltear el puerro en el aceite caliente. Agregar los tomates pelados y sin semillas. Agregar el caldo y el azúcar. Cocinar 15 minutos a fuego suave. Incorporar la albahaca, la papa, sal y pimienta y licuar. Si quedara muy espesa, añadir un poco de agua. Servir fría con hojas de menta cortadas en tiritas y trocitos de hielo.