Soufflé de calabacín
1 kg de Zuccinis 2 cebollas rebanadas finas 3 huevos batidos y 2 huevos duros 5 fetas de queso cremoso 3 cucharadas de queso rallado 200 gr de Champiñones zeta sal a gusto y provenzal
1 Hervir 20 minutos los zuccinis cortados a la mitad. Cocer 2 huevos. Rehogar la cebolla cortada fina o en brunete con sal a gusto y provenzal. Incorporar los champiñones. Luego de cocer los zuccinis colocarlos en un colador para que se escurran,y cortarlos en rodajas, mezclar con el rehogado y dejar que se entibien. Volcar los huevos batidos, salar a gusto y mezclar todo. Colocar en una fuente enmantecada que pueda ir a horno o a microondas ya que se puede cocinar de cualquier forma. Volcar una parte del revuelto, cubrir con rodajas de huevos duros y queso cremoso. Volcar la otra parte y espolvorear queso rallado encima de todo. Llevar a Horno de cocina 20´ ó a microondas 10´.