Bacalao con aceitunas y coles de Bruselas
8 trozos de merluza fresca sin piel 600 gr. de coles de Bruselas 100 gr. de aceitunas negras 80 gr. de cebolla Ajo Aceite de oliva Sal Pimienta 
 Bacalao con aceitunas y coles de Bruselas Limpiar las coles de Bruselas; lavar y escurrir. Sofreír en una fina capa de aceite 3 dientes de ajo enteros con las aceitunas deshuesadas y la cebolla finamente picada. Agregar los repollitos al salteado, una pizca de sal, tapar y cocinar a fuego moderado durante 4 minutos, luego colocar los trozos de merluza encima de la salsa. Añadir sal y pimienta, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, luego añadir un hilo de aceite crudo y servir.