Nopales con carne de cerdo
Ingredientes 10 nopalitos tiernos sal al gusto 250 gr. de carne de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 cdas. de aceite 2 papas cocidas peladas y cortadas en cuadritos 3 chiles pasillas desvenados dorados y suavisados en agua caliente 
 Nopales con carne de cerdo Limpiar los nopalitos y ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, enjuagarlos y cubrirlos con un lienzo húmedo para cortar la baba. Cuando estén fríos cortarlos en tiritas. Poner a cocinar la carne partida en trozos, con cebolla, ajo y sal. Después de cocida frírla en 2 cucharadas de aceite hasta que dore. Moler los chiles con el ajo y sal y un poco del caldo en el que coció la carne. Freír el chile molido en el resto del aceite y agregar la carne, las papas, los nopales, y el resto del caldo. Dejar hervir y servir.