Chuletas Especiales
4 chuletas de res 1 tallo pequeño de cebollín 1 cebolla grande 1 pimentón grande 1 ají dulce grande 1/2 tza. de aceite vegetal 1/2 tza. de azúcar o papelón rallado Sal Salsa inglesa Ajo molido o aliño preparado
1 Aliñe las chuletas con la sal, salsa inglesa, ajo o aliño. 2 Llévelas a fuego lento en una sartén antiadherente, con el aceite y el azúcar. 3 Sofría hasta que tomen un color caramelo claro. 4 Licúe el cebollín, la cebolla, el pimentón y el ají con 1 1/2 taza de agua, para obtener una salsa. 5 Agregue ésta a las chuletas sofritas, tape el sartén hasta que la salsa adquiera una consistencia doble, tipo asado. 6 Si es necesario, agregue mas sal. 7 Se puede acompañar con arroz y ensalada a base de repollo, zanahorias y trozitos de manzana.