Cola de mono o colemono (cóctel chileno)
1 litro de leche 1 taza de aguardiente tipo pisco 1 taza de azúcar (200 gramos) 4 clavos de olor 1 rama de canela 1 cáscara de naranja 1 cucharada sopera de vainilla 3 cucharaditas de café instantáneo
1 Para empezar con la receta de cola de mono, primero debes verter la leche en un cazo y llevarlo a fuego medio-bajo. 2 Agrega el azúcar, los clavos, la canela y la cáscara de naranja al cazo con leche. Déjalo que hierva por no más de 3-5 minutos. 3 Prepara las 3 cucharaditas de café y la vainilla en un poquito de agua o de la leche del cazo. 4 Apaga la leche y añade el espresso, revuelve bien y reserva tapado hasta que tome temperatura ambiente. 5 Cuando esté totalmente frío, pasa todo el cóctel por un colador. ¿Qué te está pareciendo esta receta chilena? 6 Agrega el aguardiente a la leche, mezcla bien y sírvelo en una botella de vidrio preferiblemente para conservarlo refrigerado. 7 Puedes servir la bebida de cola de mono con un poco de canela por encima o con hielo picado.Si te gustan las preparaciones más dulces y cremosas, puedes preparar el cola de mono con leche condensada. Usa un tarro de leche condensada y añade unos 300 ml de agua.