Salsa de parcha para mariscos
2 shallots ( sino tiene puede usar 2 cebollas pequeñas) 2 onzas mantequilla 3 taza jugo de parcha, es preferible usar parcha, pero sino, compre el jugo de parcha 1/4 taza azucar 1 cdta. comino 1 cdta. pizca jengibre fesco 1 onza vino blanco
1 Procedimiento Muela todo en la licuadora. Ponga en una olla y espese con slurry" (maicena disuelta en agua. 2 Echele el vino y deje por por 3 minutos. Refriger. Es riquisima con mariscos, especialmente langosta