Tataki de atún con soja y sésamo
180 gramos de atún fresco 2 cucharadas de postre de semillas de sésamo 4 cucharadas soperas de salsa de soja 1 trozo de jengibre fresco 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz 1 cucharada postre de azúcar
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el tataki de atún. Recordamos que es necesario congelar el atún fresco durante al menos 24 horas para matar cualquier posible anisakis. 2 En un bol mezcla la salsa de soja con el azúcar, el vinagre de arroz o de vino blanco y el jengibre picado. Mezcla todos los ingredientes. 3 Corta el atún en tacos e introdúcelos en un bol. Tapa con papel film y deja macerar aproximadamente 1 hora o 2 horas. 4 Pasado ese tiempo, escurre el atún y lo rebózalo con sésamo, tal y como se ve en la imagen. 5 En una sartén o plancha a fuego fuerte pasa los tacos de atún y cocínalos durante 10 o 15 segundos por cada lado. 6 Por último, con un cuchillo afilado, corta los tacos de atún en lonchas finas y colócalos en fila para servir. Y si quieres completar un menú exótico para San Valentín, te recomendamos combinar el tataki de atún con una ensalada de langostinos y aguacate, unas fresas con chocolate de postre y un gin tonic de fresas para terminar la velada. ¡A comer!