Ensalada de pollo y setas gourmet
1 bolsa de Brotes tiernos 4 Setas de cardo 5 Tomates cherry 1 Pechuga de pollo 3 láminas de Trufa negra 1 chorro de Aceite de romero 1 pizca de Sal
1 Corta 3 o 4 láminas de la trufa con un cuchillo bien afilado, reserva.La trufa es considerada todo un manjar y es el fruto de un hongo subterráneo. La trufa negra es una de sus variedades y también es conocida como trufa de invierno. La trufa es un alimento que aporta aroma y sabor a los platos. Truco: La trufa no tiene porque ser fresca del día, puedes tenerla congelada y cortar o rallar los trozos que necesites. 2 Por otro lado, corta la pechuga en trozos más o menos iguales. A mi me gustan algo gorditos, pero puedes hacerlos del tamaño que quieras, en cubos o tiras.Pon una sartén al fuego con 3 o 4 cucharadas del aceite de romero y cuando esté caliente, añade las lascas de trufa y dales unas vueltas meneando la sartén para que se impregne del aroma de la trufa.Pasados unos minutos, añade los trocitos de pollo, sazona y sofríe hasta que estén hechos. 3 Mientras se sofríe el pollo, corta las setas de cardo en dos trozos y los tomatitos por la mitad. Saca el pollo de la sartén y vuelve a ponerla en el fuego con unas gotitas de aceite.Cuando esté caliente saltea las setas hasta que tomen color y estén al dente. Haz lo mismo con las mitades de los tomatitos y añade un poco de sal. 4 Para emplatar la ensalada y que nos quede un plato gourmet, empieza por colocar en el centro del plato los brotes tiernos, sazona con un poco de sal.Pon por encima los trocitos de pollo, los tomatitos asados y las láminas de trufa. Coloca alrededor de todo los trozos de setas salteados, y riega con un buen chorro de aceite de romero. 5 Si la ensalada de pollo y setas gourmet se aliña con un aceite de romero no hace falta nada más, pero sino tienes, te aconsejo que lo hagas con un buen aceite de oliva virgen.Si te ha gustado la receta, te animo a que te pases por mi blog Mandarinas y miel y conozcas todas mis recetas!!! Y no olvides que si ya la has probado o piensas que podríamos mejorarla, danos tu opinión.