Natural, fácil y deliciosa
3 cucharadas soperas de grenetina 90 mililitros de agua templada 800 mililitros de crema de coco 1 gota de stevia líquida o algún endulzante ½ cucharadita de vainilla blanca (preferiblemente) 4 cucharadas soperas de grenetina 120 mililitros de agua templada 4 mangos 1,3 mililitros de leche vegetal (de almendras o arroz) 1 gota de stevia líquida o algún endulzante 1 pizca de jengibre 1 mango (cortado en cubos) 1 rama de hierbabuena
1 Hidrata la grenetina con agua templada. Utiliza dos cuencos para cada cantidad, ya que uno será para la gelatina de mango y otro para la gelatina de coco. Al final de esta receta, puedes chequear algunos tips acerca del uso de la grenetina o gelatina neutra. 2 Para preparar la gelatina de coco, vierte dentro de un cazo la crema de coco (sirve leche de coco). Añade la stevia o el edulcorante de tu preferencia y la vainilla blanca. Deja que se caliente lo suficiente pero sin llegar a hervir. Truco: También puedes usar la vainilla negra pero la gelatina de coco obtendrá un tono de blanco más cremoso. 3 Una vez caliente, apaga el fuego y agrega la grenetina hidratada. Remueve con una pala de madera hasta que disuelva. Para comprobar que no quedan grumos, bate un poco con una varilla manual. Reserva. Truco: Espera hasta que la gelatina de coco se refresque y alcance una temperatura templada. 4 Licua los mangos y después cuela. Desecha las hilachas de la fruta y reserva. De esta forma, prepararemos una gelatina de mango natural. 5 Agrega la leche vegetal y una pizca de jengibre (en polvo o triturado) a la pulpa de mango. Reserva. Las mejores opciones en leche vegetal para esta gelatina de coco y mango son la leche de almendras o la leche de arroz, por el magnifico sabor que aportan, sin embargo otra opción es la soya. 6 Diluye la grenetina al baño María. Luego, agrégala a la mezcla reservada de mango y leche vegetal. Licua hasta lograr una consistencia homogénea. 7 Para facilitar el posterior proceso de desmoldar, engrasa el molde con aceite. Para ello, coloca la grasa en una servilleta y luego expande por el todo el interior del recipiente. Ahora, deposita una capa de mango dentro del molde. Vierte la preparación poco a poco, así evitas que se formen burbujas de aire. Enfría la gelatina en el congelador, hasta que medio cuaje. Truco: La gelatina debe estar medio cuajada, porque si lo está totalmente las otras capas no se unificarán. 8 Una vez que la primera capa esté algo consistente, vierte otra capa de coco. También refrigera hasta que casi cuaje. De esta forma, obtendremos una gelatina de dos colores deliciosa y preciosa. 9 Sigue agregando capas alternadas, mediante el mismo proceso hasta llegar arriba. Toma en consideración la capacidad de tu molde. Finalmente, puedes refrigerar esta gelatina de coco y mango durante 4 horas (mínimo) más o hasta el día siguiente. 10 ¡Vamos a decorar! Este delicado postre queda magnifico con unos cubos de mango fresco y unas hojas de hierbabuena o menta.Esta gelatina de mango y coco es elegante y posee un delicado sabor, dando como resultado final un postre digno de grande eventos y celebraciones. 11 Esta receta de gelatina de coco y mango es exótica, refrescante y muy tropical. ¡Simplemente divina! A mí me encantó realizar este postre y me encantaría conocer cómo será tu experiencia culinaria con él. Te invito a compartir con nosotros tu vivencia gastronómica. ¡Esperamos tus comentarios!