Tigres de mejillones
1 kg. de mejillones 1/2 vaso de vino blanco Para la salsa de tomate 5 tomates maduros 1 puerro 1 pimiento morron asado 1 cebolleta 1 cebolla 1/2 guindilla picante Aceite y sal
1 Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran (tardaran un par de minutos). 2 Retira una de las conchas y reserva el resto. 3 Para preparar la salsa de tomate : Limpia y pica todas las verduras y ponlas a cocinar junto con la guindilla en una cazuela con un chorrito de aceite. 4 Déjalo cocer durante unos 20 minutos y dale punto de sal. Tritura la salsa. Sirve los mejillones en una fuente y salsea por encima. Con una ramita de perejil.