Flan de mango maduro
200 mililitros de Pulpa de mango maduro 200 mililitros de Crema de leche (1 taza) 10 gramos de Gelatina sin sabor 2 unidades de Claras de huevo 80 gramos de Azúcar
1 Antes de realizar este flan de mango, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una licuadora añadir el mango cortado en tiras, procesar hasta obtener una pulpa espesa. 3 Mezclar la pulpa de mango con la crema de leche, hasta obtener una mezcla homogénea. 4 En un bol mezclar la gelatina sin sabor con 4 cucharas de agua, mezclar y llevar al microondas durante 10 segundos, añadir la gelatina a la mezcla y revolver muy bien. 5 Batir las claras de huevo hasta punto de nieve, agregar el azúcar y volver a batir hasta obtener una mezcla homogénea y aireada. 6 Añadir las claras batidas a la mezcla, revolver con movimiendo envolventes (para evitar que se baje el aire de las claras), hasta obtener una mezcla homogénea. 7 Añadir la mezcla de flan de mango a un molde de silicona, llevar a la nevera mínimo 3 horas para que compacte bien. 8 Pasar el molde por agua tibia, de este modo va a desmoldar con mayor facilidad, decorar con fruta fresca y disfrutar del flan de mango, se puede acompañar con caramelo liquido o con leche condensada. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.