Pastel de espinacas y queso
1 paquete de espinacas congeladas o frescas 3 unidades de huevos 200 mililitros de leche evaporada 4 cucharadas soperas de queso batido bajo en grasa 100 gramos de queso rallado (opcional) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 chorro de aceite
1 Preparamos todos los ingredientes para elaborar el pastel de espinacas sin masa más rápido. 2 Ponemos a cocinar las espinacas. Si son frescas las salteamos un poco en la sartén con un poquito de aceite. 3 En un bol ponemos los 3 huevos, la leche evaporada y el queso batido, y lo removemos para seguir con la receta de la tarta de espinacas y queso light. 4 Ponemos queso rallado, sal y pimienta, y seguimos mezclando. La cantidad del queso a vuestro gusto. 5 Lo trituramos todo con la batidora eléctrica para obtener una masa homogénea. 6 Escurrimos bien las espinacas y las añadimos poco a poco a la mezcla del bol. La cantidad también será al gusto. 7 Agregamos toda la mezcla en un molde apto para el horno; yo utilicé uno de silicona. Ponemos un poco más de queso rallado por encima si queremos que el pastel de espinacas y queso quede gratinado. 8 Horneamos la tarta de espinacas y queso a 180 ºC, poniendo la bandeja en medio del horno con calor arriba y abajo. En función del tipo de horno, tardará unos 20-30 minutos en hacerse. 9 Cuando esté dorado el pastel por arriba, sacamos y comprobamos si también está hecho por dentro. Si es así, lo retiramos del horno y dejamos que se temple. ¡Y listo para comer! Este pastel de espinacas sin masa es muy fácil de hacer y rápido, y resulta ideal para la cena o para acompañar una ensalada verde, un plato de carne como costillas adobadas o uno de pescado, por ejemplo. Más recetas en mi blog Cocinando con Montse.