FILETES DE LENGUADO AL VAPOR
2 dientes de ajo 2 tomates sal pimienta 4 rodajas de limón 800 g filetes de lenguado vinagre de jerez sal pimienta 4 rodajas de naranja perejil aceite
1 Limpiar y salpimentar los filetes de lenguado. 2 Envolverlos en 4 paquetes con papel de aluminio, junto con una rodaja de limón y otra de naranja. 3 Cocer los filetes de lenguado al vapor durante 15 minutos. 4 Paso 2 Pelar y cortar el tomate en dados pequeños. 5 Quitar el germen y picar el ajo. 6 En un recipiente, mezclar el tomate, el ajo, el vinagre, el aceite y el perejil previamente picado. 7 Sazonar. 8 Paso 3 Servir los filetes de lenguado en una fuente con el limón y la naranja, regados por la vinagreta de tomate.