Tortitas con mermelada
200 gramos de Harina 250 mililitros de Leche 2 unidades de Huevo ½ cucharadita de Levadura en polvo ½ cucharadita de Bicarbonato 1 cucharadita de Vainilla 3 cucharadas soperas de Azúcar 1 pizca de Sal ½ cucharadita de Semillas de cardamomo 250 gramos de Cerezas 100 gramos de Azúcar (½ taza) 1 unidad de Limón 1 cucharadita de Pimienta rosa 1 taza de Virutas de chocolate blanco
1 Empezaremos preparando la salsa. Para ello lava, quita el hueso a las cerezas y lleva al fuego con el zumo del limón y el resto de ingredientes por una media hora. Luego tritura la mermelada de cereza en la licuadora y reserva. 2 A continuación preparara la masa de las tortitas. Bate las yemas de hueco con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, luego añade el resto de los ingredientes (menos las claras) y mezclamos hasta que se integre todo. 3 Bate las claras apunto de nieve y añade a la preparación anterior. Mezcla con suavidad y de forma envolvente para que no se bajen las claras. 4 Calienta una sartén con una cucharadita de mantequilla o aceite y cocina porciones de masa. Ayúdate con un cucharón de sopa para echar la masa en la sartén. Cocina por un minuto y luego dale la vuelta a las tortitas para cocinar por ambos lados. 5 Sirve las tortitas con mermelada con un poco de creatividad. Puedes colocarlas todas juntas y bañar con la salsa de cerezas y el chocolate blanco o dejarla al gusto de cada comensal. Te recomiendo combinar este deliciosos plato en el desayuno con un licuado de amaranto y papaya. Si te han gustado y quieres conocer más recetas como esta, no te pierdas mi blog El mundo de Tara.