Salteado de soja texturizada
2 tazas de Soja texturizada gruesa o 3 filetes 2 tazas de Caldo vegetal 3 dientes de Ajo 1 lata de Bambú 1 chorro de Salsa de soja 1 cucharada sopera de Aceite vegetal 1 trozo de Jengibre fresco 1 pizca de Pimienta
1 El primer paso para preparar esta salteado de soja texturizada es poner en remojo la proteína de soja texturizada en el caldo vegetal caliente durante 20 minutos. A continuación, la escurrimos bien apretando con las manos intentando eliminar la máxima cantidad de líquido posible. Si utilizamos filetes, los cortamos en trozos pequeños o medianos. Reservamos. 2 Seguidamente pelamos y picamos los ajos y el trozo de jengibre (1,5 cm de largo). Escurrimos el bambú. 3 Después calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos los ajos con el jengibre. Cuando los ajos empiecen a dorarse añadimos el bambú, la carne de soja, un buen chorro de salsa de soja y una pizca de pimienta. Y salteamos la soja texturizada con verduras durante unos 10-12 minutos. 4 Servimos el salteado de soja texturizada como plato principal acompañándolo de arroz suelto, verduras o patatas al horno por ejemplo.