Sorbete de orujo
1/4 de L. de vino blanco de calidad 75 cc. de agua y 140 gr. de azúcar el zumo de una naranja el zumo de 1/2 limón 3 cucharadas soperas de orujo (preferentemente gallego).
1 Mezclar el vino con el almíbar frío. 2 Añadir el orujo y el zumo de los cítricos colado. 3 Poner en la heladera durante 30 minutos y seguidamente meter al congelador. 4 Servir en copitas entre el primer plato y el plato fuerte. 5 Si no se tiene heladera, poner la preparación en una bandeja de cubitos de hielo o batir con un tenedor para romper los cristales de hielo y meter de nuevo al congelador. 6 Repetir esta operación tres o cuatro veces hasta que el sorbete adquiera la consistencia adecuada.