Fusilli con salsa de alcachofas
Ingredientes 500 gr. de fusilli u otra pasta corta Sal 2 cebollas de verdeo 75 gr. de 10 3 cdas. de ciboulette 4 cdas. de queso parmesano rallado blanca a gusto Aceite de 500 gr. de fusilli u otra pasta cortaSal2 cebollas de verdeo75 gr. de mantequilla 10 alcachofas cocidas, frescas o envasadas3 cdas. de ciboulette4 cdas. de queso parmesano rallado Pimienta blanca a gustoAceite de maíz a gusto 
 Fusilli con salsa de alcachofas Hervir abundante agua con una cda. colmada de sal gruesa, agregar la pasta y una cda. de aceite, cocinar hasta que los fusilli estén cocidos pero al dente, escurrirlos. Aparte, calentar seis cdas. de Aceite de maíz y la mantequilla, agregar las cebollas cortadas en rodajitas finas, saltear. Añadir los corazones de alcachofas, rehogar un minuto. Incorporar por último los fusilli, mover la pasta para que se impregne bien de los sabores, espolvorear con la ciboulette, el queso y un toque de pimienta de molinillo.