Ensalada de germinado de alfalfa
2 tazas de germinados de alfalfa 1 lechuga pequeña cortada en trocitos ½ kilogramo de champiñones frescos blancos y rebanados 2 jitomates colorados rebanados 1 lata de granos de elotes (o maíz dulce) Aceitunas al gusto 250 gramos de queso manchego chihuahua en cuadritos 1 puñado de cebolla fileteada desflemada Aceite de oliva 1 pizca de sal
1 En un recipiente agrega la lechuga y los brotes de alfalfa. Truco: Es conveniente no calentar ni cocinar todos los tipos de germinados porque si no pierden sus propiedades nutritivas. 2 En otro recipiente combina los champiñones, los tomates, los elotes,las aceitunas y la cebolla. Truco: Todos los ingredientes son al gusto y se pueden quitar estos o añadir otros según tus preferencias. 3 Coloca estos ingredientes sobre la lechuga y los brotes de alfalfa en una ensaladera o recipiente apto, mezcla todo y agrega el queso y un poco de aceite de oliva y sal. 4 Sirve la ensalada de germinado de alfalfa acompañada de tu salsa favorita o de un buen plato principal como un salmón al horno con salsa de soja y sésamo y de postre, unos deliciosos muffins de chocolate y avena fitness por ejemplo.