Consomé de albóndigas
50 gr. de pan rallado500 gr. de puré de patatas 50 gr. de cebolleta1 y 1/2 lt. de caldo de ave (gallina)150 gr. de nata2 cdtas. de eneldo250 gr. de pechuga de ave (gallina)1 cdta. de cebolleta muy picadaSal y pimienta50 gr. de tocinillo magro 
 Consomé de albóndigas Colocar en un bol la cebolleta picada, la nata, el puré de papas y el pan rallado. Mezclar, condimentar y dejar reposar. Cortar en pequeños trozos la pechuga y el tocinillo. Agregar los pedacitos picados de pechuga y tocinillo al puré. Amasar muy bien para integrar. Formar bollitos pequeños de masa y hervir en el caldo.