Empanadas de ciruela y jamon con queso
100 g de queso cheddar 100 g de queso azul 1 Huevo 6 lonchas de jamón york 2 láminas de hojaldre 18 ciruelas pasas
1 Se coloca una lámina de hojaldre ( yo lo he utilizado congelado del Mercadona) encima de papel vegetal para a continuación empezar a rellenar. 2 Primero el jamón, encima se desmenuza el queso azul. en los huecos el queso cheddar y en otros huecos las ciruelas pasas. 3 Se tapa con la otra lámina de hojaldre, se unen los laterales presionando con un tenedor, después doblándolos y volviéndolos a presionar, para cerrarlos bien. 4 Se pinta con huevo batido y se pincha por encima para evitar que se infle mucho. 5 Se introduce en el horno según las indicaciones del fabricante, unos 10 ó 15 minutos a 200 grados. Se saca cuando lo veamos dorado y se deja enfriar antes de cortarlo.