Sopa de tomates asados
1.5 kg de tomates maduros 1/2 cabeza de ajo Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva v. e. Trozos de mozzarella en rodajas Albahaca fresca al gusto Pan tostado 
 Sopa de tomates asados Calentar el horno a 200 ° C, en una sartén o fuente para horno, colocar los dientes de ajo pelados y los tomates abiertos por la mitad (o cortados en cuatro si son grandes) sazonados con aceite, sal y pimienta a gusto. Dejar asar hasta que ardan los bordes de los tomates, que deben quedar suaves y acuosos. Verter esta preparación en el vaso de la licuadora, licuar hasta que esté cremoso. Servir tibio o caliente con rodajas o bocados de mozzarella y albahaca fresca, croutons y a gusto, un hilo de aceite. Nota: Para obtener una salsa para pasta perfecta, basta mantener esta sopa al fuego unos minutos para espesarla lo suficiente.