Mousse de Queso
200 gr. queso roquefort 250 gr. requesón 200 gr. nata montada o líquida 20 gr. gelatina en hojas sal pimienta blanca molida jengibre o ralladura de limón 2 dl. leche
1 Se tritura el queso con la leche, se le añade el requesón y se sigue triturando. 2 Cuando esté hecho una pasta fina, se le echa la nata, sal y pimienta blanca molida. 3 La gelatina se tiene a remojo y se disuelve con una cucharada de leche caliente. 4 Se añade a la pasta y se pone en un molde a enfriar. 5 Cuando esté bien frío y sólido, se desmolda. 6 Se adorna con frutas.