Trucha apanada
300 gramos de Trucha 50 gramos de Queso parmesano 20 gramos de Harina de trigo 1 unidad de Huevo 100 mililitros de Aceite vegetal 1 pizca de Sal y pimienta
1 Salpimentar al gusto la trucha deshuesada y sin piel. 2 Rayar el queso parmesano por el lado grueso del rallador para que al quedar pedazos grandes el apando sea más fácil de hacer. 3 Mezclar el huevo con el queso parmesano rallado. 4 Pasar la trucha por la harina y por la mezcla de huevo en ese orden. Freir en aceite a 160º C. hasta que el queso se funda y forme una costra dorada. 5 Espolvorear paprika y servir. Esta deliciosa trucha apanada la puedes acompañar también con un poco de arroz con cúrcuma o un puré de calabaza.