Crema de calabacín y gambas con Thermomix
200 gramos de Gambas pequeñas 1 cucharada sopera de Mantequilla 1 cucharada sopera de Aceite 2 Puerros (sin hojas) ¼ Cebolla 1 Calabacín ½ cubilete de Nata o crema de leche 2 cubiletes de Agua 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Las cabezas y pieles de las gambas ½ cubilete de Coñac 2 cubiletes de Agua
1 Para empezar a preparar la crema de calabacín con Thermomix, retira las cáscaras de las gambas y separa las cabezas. Recuerda que debes reservar tanto las pieles como las cabezas para elaborar el caldo. 2 Para hacer el fumet o caldo de pescado, coloca en el vaso de la Thermomiz todos los ingredientes del caldo menos el agua, es decir, las cáscaras y las cabezas de las gambas y el coñac. Luego, programa la máquina para 5 minutos a velocidad 5 y 100 ºC. Cuando falte un minuto, añade el agua por el bocal. 3 Cuela el caldo obtenido y resérvalo. Después, enjuaga el vaso de la máquina y añade el aceite, la mantequilla, los puerros y la cebolla; programa para 7 minutos a velocidad 5 y 100 ºC para preparar la crema de verduras con Thermomix. 4 Pasado el tiempo estipulado, agrega el calabacín troceado, la sal al gusto y los cubiletes de agua. Programa la máquina para 10 minutos a velocidad 5 y 100 ºC. 5 Finalizados los 10 minutos anteriores, añade el caldo de pescado y la nata o crema de leche, programa para 5 minutos a velocidad 1 y 100 ºC. Por último, agrega por el bocal las gambas peladas y marca 3 minutos a velocidad 1 y 100 ºC. 6 ¡Listo! Ya puedes servir la crema de calabacín y gambas con Thermomix para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura, ¡y sin ningún esfuerzo! Y si te animas a preparar un postre con esta fantástica máquina, no te pierdas las siguientes ideas:Bizcocho de claras con ThermomixCheesecake con Thermomix