Tortilla Asiática
2 puerros 14 brotes de bambú 1 zanahoria 100 gramos de arroz salvaje 3 huevos 100 gramos de colas de gambas 1 diente de ajo 500 ccs de agua 50 ccs de aceite 1 pizca de sal
1 Cortar el puerro a rodajas y pochar en una cacerola con un poco de aceite. 2 Poner a remojo los brotes de bambú, trocear y añadir a la sartén, dar unas vueltas y agregar el agua. 3 Pelar y trocear a rodajas la zanahoria y echar a la cacerola. 4 Agregar el arroz salvaje y cocer unos 45 minutos. Colar y reservar. 5 Pelar y laminar el diente de ajo y dorar en una sartén con un poco de aceite, añadir las gambas y freír. 6 Mezclar las gambas y el caldo que hayan soltado, con los demás ingredientes de relleno. 7 Batir los huevos y hacer tres tortillas. 8 Una vez cada tortilla en su plato, poner en el centro unas cucharadas de relleno. 9 Doblar a modo de empanadilla y servir.