Sopa Primavera
300 gr arvejas 300 gr espárrago(s) 1 cucharada(s) perejil picado 1 cebolla(s) mediana 1 1/2 lt caldo 20 gr tocino ahumado 200 gr arroz Aceite y mantequilla Queso rallado Sal a gusto
1 Pique la cebolla en cuadritos pequeños y dórela en un poco de aceite, añada el tocino y las arvejas, luego agregue un poco de caldo.Aparte, mientras se cuecen las arvejas, limpie los espárragos cortando las puntas. Vierta el resto del caldo a las arvejas y cuando tome hervor incorpore el arroz y las puntas de espárragos.Cuando termine la cocción añada un trocito de mantequilla y espolvoree con perejil y queso rallado.