Ciervo a la Cazadora
1 kg. de carne de ciervo cortada en dados50 cm3 de aceite de oliva1 diente de ajo cortado en finas fetas cebolla grande picada2 blancos de puerros cortados en rodajas pimiento rojo y uno verde, picados en tiras gruesas1/2 lt. de vino tinto1 bouquet garni (atado de hierbas)250 gr. de hongos de pino150 gr. de champignones frescos1 cda. de caldo de carneSalPimientaCavo de olor 
 Ciervo a la Cazadora En una cazuela a fuego vivo, freír la carne. Incorporar el ajo, la cebolla, los puerros, los pimientos y rehogar todo brevemente. En un bol con agua tibia, remojar los hongos de pino. Cortar el hervor de la cazuela con el vino, introducir el bouquet garni y el caldo, sazonar con sal y pimienta y dejar hervir durante 30 minutos. Agregar los hongos de pino y cocinar otros 20 minutos. Al final, agregar los champignones, apagar el fuego y tapar la cazuela. Se acompaña con cualquier pasta para guiso.