Soufle de papas
3 papas 1/2 litro de leche 1 cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria pimienta sal 2 cucharaditas de harina 3 cucharadas soperas de queso rallado 2 huevos nuez moscada 1 cucharada de margarina
1 Con la leche, harina, nuez moscada, margarina, y queso rallado, preparar una salsa blanca espesa y dejar en espera. 2 Tomar la cebolla picada de cuadritos chicos al igual que la zanahoria y el ajo y realizar un sofrito, cuando este dorado agregarlo a la salsa blanca y salpimentar a gusto y ponerle los dos huevos batidos. 3 Cocer las papas apunto y cortarlas en ruedas finas. 4 Enmantequillar un azafate y poner una capa delgada de la salsa , luego una de papas y continuar así hasta agotar los ingredientes. 5 Terminar con una capa de queso rallado. 6 Poner al horno hasta que se dore.