Costillas de cerdo al horno con ajo y perejil paso a paso
1 costillar de cerdo de 1 kg 1 cabeza de ajos 2 ramas de perejil fresco 1 cucharadita de sal 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 1 vaso pequeño de vino blanco 1 pellizco de comino molido 1 pellizco de pimienta negra molida
1 Partimos el costillar en dos mitades de aproximadamente el mismo tamaño. Las colocamos en una fuente amplia y reservamos. 2 Pelamos los ajos y los picamos junto con el perejil. Reservamos un momento y seguimos preparando el resto de ingredientes de la receta de costillas con ajo y perejil. 3 Sazonamos el costillar por ambas caras con un pellizco de pimienta y de comino. 4 Repartimos los ajos y el perejil picado por encima de las costillas y regamos con un hilito de aceite de oliva. Añadimos sal al gusto y vertemos el vino blanco para potenciar el sabor de las costillas de cerdo al horno con ajo y perejil. 5 Tapamos y dejamos reposar varias horas para que la carne tome los aliños. Así, si puede reposar toda una noche mucho mejor. 6 Colocamos la carne en una fuente apta para horno cuando vayamos a hornear el costillar y vertemos también el líquido. Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC y horneamos hasta que la carne esté al punto que más nos guste. El tiempo depende de cada horno y de cada costillar, pero oscilará entre los 30 y los 60 minutos. 7 Podemos servir las costillas de cerdo al horno con ajo y perejil acompañadas de una ensalada ligera, como la ensalada de lechuga con naranja, o unas patatas gajo y tendremos una completa comida. ¡Buen provecho!