Brownies en coulis de granada
180 gr. de chocolate negro al 70% 150 gr. de azúcar 80 gr. de harina de arroz 100 gr. de mantequilla 30 gr. de polvo de cacao amargo 3 huevos 1 granada grande y madura 160 gr. de azúcar glas 2 cdas. de jugo de limón Sal 
 Brownies en coulis de granada Cortar el chocolate en trozos y dejar que se derrita a baño maría. Mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla suave y brillante. Agregar el azúcar y una pizca de sal, revolviendo constantemente. Incorporar los huevos, uno a la vez, mezclando bien antes de agregar el siguiente. Verter la harina de arroz y tamizar el polvo de cacao, revolviendo hasta que se absorba. Precalentar el horno a 180 ° C. Mojar y exprimir una hoja de papel para hornear y forrar una bandeja rectangular, verter la mezcla y nivelar la superficie con la ayuda de una espátula. Hornear durante 20-25 minutos, dejar enfriar y cortar rectángulos o discos con la ayuda de un anillo de repostería. Espolvorear con 10 gr. de azúcar en polvo. Desgranar la granada y colocar las semillas en un mixer junto con el azúcar glas restante y el jugo de limón. Mezclar hasta que se obtenga una mezcla homogénea. Servir los brownies con la salsa y decorar, al gusto, con gotas de yogurt dulce.