Langosta hervida
1 kilo de langosta 4 patatas 1 lechuga 1 huevo duro 1 taza de salsa mayonesa
1 En una olla grande se cuece la langosta media hora (sí esta viva se ata bien). 2 Déjese enfriar y corte por abajo y por los lados con unas tijeras, sacando la cola entera y quitando la hebrita negra. 3 Córtese en lonchas muy finas, colocándolas en una fuente, unas apoyadas en otras. 4 Las patatas peladas y partidas se parten en dos. 5 Se vacían con una cucharilla y con mucho cuidado, dándoles forma de cazuelita. 6 Se pelan las patas de la langosta, picándolas finamente con el huevo duro. 7 Se mezcla y se rellenan las patatas, cubriéndolas con la salsa mahonesa. 8 Adórnese la fuente con las patatas alrededor de la langosta, la lechuga picada y todo ello bañado con mahonesa.