Pimientos rellenos de chipirón
1 kg. de chipirones frescos 2 cebollas 1 pimiento verde 3 puerros 2 tomates sal aceite.
1 Se limpian los chipirones, se trocean y se ponen a dorar en una cazuela junto con las verduras, añadiendo un vaso de vino blanco. 2 Una vez hechas, se separan los chipirones, se les añade una bechamel muy fina, se rellenan los pimientos y mientras tanto se pasan las verduras por el chino y se añade tinta. 3 Se ponen los pimientos en la salsa y se dejan hacer lentamente durante 15 minutos.