Pastel de frutas
2 tazas de nueces picadas 1/4 taza de uvas negras 1/4 taza de uvas amarillas 1/4 taza de cerezas rojas maraschino picadas 1 taza de frutas secas mixtas picadas 1/2 taza de brandy 1/2 taza de harina 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de sal 2 huevos 1/4 taza de azúcar morena clara 1/4 taza de melaza 2 cucharadas de leche 1 cucharadita de vainilla
1 Combina las nueces con las uvas, las cerezas, las frutas secas y un cuarto de taza de brandy. 2 Cierne en otro recipiente la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. 3 Aparte, bate los huevos, el azúcar, la melaza, la leche y la vainilla e incorpora a la combinación de frutas, agregando los ingredientes cernidos. 4 Vacía la mezcla en un molde engrasado y enharínalo. 5 Hornea a 180 grados centígrados por 30 minutos. 6 Finalmente, saca del horno, agrega el licor restante, deja enfriar y desmolda.