Rollitos de Espárragos y Pimiento
Ingredientes 40 2 pimientos rojos 1 cebolla 10 gr. de 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de manteca 250 ml. de crema de leche Sal y 40 espárragos trigueros2 pimientos rojos1 cebolla10 gr. de almendras fileteadas1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de manteca250 ml. de crema de lecheSal y Pimienta 
 Rollitos de Espárragos y Pimiento Preparación: Asar los pimientos en el horno. Cortar las puntas de los espárragos y pasar unos instantes por la plancha. Reservar. Saltar en la manteca el resto de los espárragos. A continuación, incorporar la crema de leche, salpimentar y dejar reducir la mitad. Seguidamente, triturar la mezcla con la batidora. Reservar. Pelar los pimientos y cortar 8 tiras para poder enrollar las puntas de los espárragos. Cortar el pimiento restante en dados pequeños. Cortar también la cebolla en dados, freírla en aceite y añadir las almendras y el pimiento troceado. 