Tortilla de trufa
2 huevos 2 cucharadas soperas de nata o crema de leche 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 pizca de sal
1 Para empezar con la receta de tortilla de trufa, primero debes cascar los huevos, por ello, colócalos en un cuenco o en un plato y bate. 2 Añade nata a los huevos, una pizca de sal y la trufa, mezcla bien. Déjalo reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos para que el huevo coja más sabor de la trufa. En cuanto al ingrediente estrella, la trufa, debes añadir al gusto. Ten en cuenta que tiene un sabor fuerte, y, si es en crema tiene bastante sabor. En nuestro caso hemos añadido pasta de trufa, pero si la compras entera para rallarla puedes poner un poco en la tortilla. También puedes añadir en este punto alguna hierba aromática, como por ejemplo: tomillo seco. 3 Coloca una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y añade la mezcla de los huevos con la trufa, reparte bien por toda la sartén. Cuando veas que alrededor se cuaja, con una espátula dobla la tortilla trufada. 4 Da otra vuelta para que quede una tortilla redondita. 5 Retira enseguida para que no se quede muy cuajada. Debe quedar jugosa, aunque si no te gusta que quede con ese punto jugoso por dentro, puedes dejarlo un minuto más y retirar. Sirve bien caliente con un poco más de trufa rallada. Acompaña con una buena tostada de pan. ¿Qué te ha parecido esta tortilla francesa trufada? ¡Cuéntanos en los comentarios tu opinión!