¡Receta FÁCIL para Rellenos y Postres!
200 gramos de chocolate negro 250 mililitros de leche 3 yemas de huevo 25 gramos de azúcar
1 Ralla o pica el chocolate negro y reserva. 2 Pon en un cazo la leche y ponla a hervir. Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar. 3 Cuando la leche llegue a ebullición, retira del fuego. Coge una pequeña cantidad de leche y viértela sobre las yemas con el azúcar. Bate constantemente para que las yemas no cuajen. Sigue añadiendo la leche mientras batimos hasta añadirla toda. 4 Pon el chocolate negro picado en el mismo cazo que hemos hervido la leche y vierte la mezcla de leche con yemas encima. Mezcla bien y vuelve a poner al fuego. 5 Remueve constantemente, a fuego suave. Deberías tenerlo al fuego hasta que consigas una temperatura de 85 ºC. Si no tienes termómetro, no te preocupes, esta crema pastelera de chocolate negro estará lista cuando espese ligeramente y nape la cuchara. Al sacarla del cazo, verás que se queda una capa fina en toda la cuchara. 6 Deja enfriar el cremoso de chocolate negro y reserva en la nevera unas 12 horas. Ya estará listo para utilizar, ya sea en vasitos individuales como postre o para rellenar pasteles y tortas.Espero que os haya gustado y os invito a que visitéis mi blog Cakes para ti.