Panizas
Medio litro de agua Un cuarto de harina de garbanzo Sal
1 Poner el agua a hervir con la sal. 2 Al primer hervor, se le añade poco a poco, con una cuchara de palo la harina de garbanzo, hasta que ya no admita más. 3 Un truco para saber cuando apartarla del fuego es ver que la masita no se pega a las paredes del cacharro. 4 Retíralo del fuego y dejar enfriar. 5 Corta la masa en rebanadas y freírlas en abundante aceite de oliva bastante caliente. 6 Una variante, en dulce, como postre, si al apartarla añadimos azúcar y canela molida. 7 Servir fría.