Pizza de varios sabores
1 kilogramo de Harina Sal Levadura Aceite de oliva virgen extra Salsa Jamon Queso gouda Champiñones Maíz
1 Para elaborar esta pizza, primero tenemos que introducir parte de la harina de trigo en un bol grande, y dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa. 2 Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en un poco de agua. La batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclándola con la harina. 3 Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal (es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación). Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, quepor ahora será una mezcla pegajosa pero firme. 4 Preparamos la zona donde vamos a amasar, como por ejemplo, en la encimera de la cocina. Espolvoreamos la harina restante sobre la superficie elegida, sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos. Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor. Para refinarla, tenemos que estirar la masa como un churro y retorcerla en espiral varias veces. Al final, volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos diez minutos. Truco: Esto es lo que hace que la masa quede increíble. 5 Después de esos 10 minutos, podremos manipular la masa con más rapidez, ya que se irá quedando elástica y homógenea. La medida de harina correcta es “hasta que la harina no se pegue a las manos”, pero tampoco debemos abusar. Vamos tornando la masa en una bola. Tapamos el bol con un trapo de algodón durante unos 45/60 minutos aproximadamente . Truco: La cantidad de harina que añadimos a la masa depende de la calidad de la harina pues no siempre vienen de moliendas iguales, ni el trigo es el mismo. 6 Cogemos el bol anterior y lo enharinamos. Introducimos la bola de masa en él. Para saber el tiempo que se debe dejar levar la masa, utilizaremos el siguiente truco: si la apretamos con un dedo y la masa vuelve a su posición original ¡estará lista para preparar! 7 Y aquí tenemos la masa para poder empezar a preparar la pizza con los ingredientes que más os gusten. Tan solo tenemos que salsearla, poner los ingredientes y hornearla a 200ºC en el horno hasta que la pizza esté dorada.