Higos frescos confitados
800 gramos de azúcar 1 kilo de higos 1 limón 2 naranjas
1 Cocer los higos partidos en dos veinte minutos en el azúcar y la mitad de agua. 2 O sea, poner un kilo de azúcar, menos un poco, no completo el kilo, con un vaso de agua, cuando empiece hacerse almíbar, poner las naranjas cortadas en trocitos. 3 Retirar del fuego y dejar reposar. 4 Al día siguiente seguir la cocción hasta que el azúcar se haga almíbar fuerte. 5 En ese momento, se pone el zumo de un limón. 6 Se retiran del fuego y se guarda en frascos de cristal esterilizados.