Buñuelos salados fritos
3 Huevos 120 mililitros de Leche de coco 100 gramos de Harina con levadura 30 gramos de Harina de maíz (¼ taza) 1 cucharadita de Comino molido 1½ cucharaditas de Cilantro molido ½ cucharadita de Cúrcuma molida 3 cucharadas soperas de Semillas de cilantro tostadas y ligeramente chafadas 225 gramos de Calabaza violín pelada y rallada 300 gramos de Granos de maíz 3 Cebolletas cortadas en rodajas finas 15 gramos de Cilantro picado ½ Chile rojo sin semillas cortado fino 150 gramos de Pimientos de padrón 250 mililitros de Aceite para freír 1½ cucharaditas de Sal ½ cucharadita de Pimienta negra molida
1 Colocamos los ocho primeros ingredientes, incluyendo las semillas de cilantro, en un cuenco grande, junto con una cucharadita de sal y un pellizco generoso de pimienta negra molida. Trituramos hasta obtener una pasta sin grumos.Para triturar esto puedes usar cualquier robot de cocina o triturador como la licuadora o la Thermomix si tienes una en casa. 2 Añadimos el resto de ingredientes menos los pimientos, es decir, la calabaza, el maíz, las cebolletas, el cilantro y el chile. Mezclamos bien para formar la masa de nuestros buñuelos de verdura. 3 Cuando tengamos la masa lista debemos calentar suficiente aceite en una sartén mediana a fuego vivo. Cuando comprobemos que está bien caliente, echamos tres cucharadas de la pasta en el aceite y freímos durante 2 minutos.Colocamos un pimiento ejerciendo una ligera presión sobre el buñuelo y continuamos friendo un minutos más. Le damos la vuelta y dejamos en el fuego otros tres minutos hasta que se dore.Colocamos en un plato con papel de cocina y mantenemos calientes mientras se sigue con el resto de la masa. 4 Servir los buñuelos salados fritos calientes y disfrutar. Este tipo de buñuelos salados es muy fácil de hacer y como verás la mezcla de especias le da un sabor muy exótico y especial.Y si quieres seguir combinando verduras en recetas similares te recomendamos probar los buñuelos espinaca y queso o los famosos buñuelos de acelga.