Crema de zanahoria con curry
3 unidades de Zanahoria 1 unidad de Patata 1 unidad de Cardamomo 1 cucharada postre de Curry en polvo ½ unidad de Cebolleta 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 600 mililitros de Agua (2½ tazas) 2 cucharadas de postre de Pipas de calabaza
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la crema de zanahoria con curry. 2 En primer lugar, sofreímos la cebolleta en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que se cocine durante 3-4 minutos. Da igual como la cortes, después la vamos a triturar. 3 Agregamos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, y la semilla de cardamomo. Ponemos un poco de sal, pimienta, y dejamos cocinar durante 3 minutos más. 4 A continuación, añadimos el curry en polvo, movemos bien y dejamos que se cocina un par de minutos. 5 Es el momento de incorporar las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Ponemos un poco más de sal y cubrimos con agua.Dejamos hervir la crema de zanahoria durante 20 minutos. 6 Batimos la crema de zanahoria con curry hasta que quede una sopa espesa pero sin grumos. Recuerda retirar el cardamomo antes de batir. 7 Decora la crema con unas pipas de calabaza por encima y ¡a comer!Esta crema de zanahoria con curry es una sopa perfecta para tomar en las noches más frías. Si te interesan las cremas y sopas, te proponemos la receta de sopa minestrone o la sopa de coliflor y calabaza. ¡Esperamos tus fotos y comentarios!