Cebollitas en salsa
1 kg. de cebollas chiquitas1 cda. de manteca50 gr. de panceta1 puñado de hongos secos1 cda. de. extracto de tomate1 ramito de perejil½ diente de ajoSal, pimienta 
 Cebollitas en salsa Preparación: Pique la panceta y saltéela en una cacerola con la manteca, agregue las cebollitas peladas, los hongos remojados y picados, el ajo y perejil picados, sal y pimienta. Saltee un momento y moje con dos vasos de agua caliente donde habrá disuelto el extracto de tomate. Tape y cueza a fuego suave una hora o hasta que las cebollitas estén tiernas.