Receta FÁCIL y LIGHT
1 manojo de cilantro ½ cebolla dulce 1 pastilla de caldo de pollo o verduras 1 vaso de agua 1 vaso pequeño de queso crema light 1 cucharada sopera de mantequilla 200 mililitros de crema de soja o nata 3 cucharadas soperas de brandy
1 Pon una cazuela a calentar con un trozo de mantequilla y añade cebolla cortada en cubos, rehógala y remueve. Deja que se quede la cebolla transparente para poder seguir con la receta. 2 Vierte el brandy y ve removiendo mientras lo agregas. Es muy importante añadirlo con mucho cuidado para que no se prenda. Una vez añadido por completo, pasa al siguiente paso inmediatamente. 3 Agrega el vaso de agua y baja el fuego si lo tienes alto. Tapa la cazuela y deja que cueza todo durante 2 minutos en cuanto rompa a hervir. 4 Pasados los dos minutos, añade una pastilla de caldo desmenuzada y sigue removiendo para que se integre bien todo. Si quieres hacer la crema de cilantro con pollo, opta por usar una pastilla con este sabor. Ahora bien, si prefieres una crema de cilantro vegana, mejor utiliza una pastilla de caldo de verdura.También puedes añadir directamente caldo de pollo o caldo de verduras reduciendo la cantidad de agua para compensar el líquido total. 5 Corta con las manos o las tijeras las ramas de cilantro y deposita los trozos en la cazuela, dejando que cueza tapado durante 3 minutos. Con eso bastará mientras vas realizando los siguientes pasos. Truco: No dejes que el cilantro cueza más tiempo del necesario o perderá su color verde intenso y la frescura de su sabor. 6 Añade el queso crema, remueve y cuece durante 1 minuto más. Si no te apetece queso crema puedes sustituirlo por otro queso de tipo cremoso, pero nunca un queso con demasiado sabor o la crema de cilantro no será tan intensa. 7 Agrega la crema de soja o nata para cocinar y retira del fuego la cazuela. Ya solo tienes que pasar la preparación por un procesador o triturarlo todo con una batidora eléctrica de mano. Truco: Para hacer una crema de cilantro light, recomendamos optar por crema de soja o sustituir este ingrediente en su totalidad por agua o caldo. 8 Sirve la crema de cilantro bien calentita, acompañada de tostones de pan. Otra opción totalmente válida es servir pollo con crema de cilantro por encima, pasta o pescado, ya que encaja a la perfección con todas estas recetas. Así pues, no dudes en cocinar unos filetes de pechuga a la plancha, en hervir un poco de pasta o asar el pescado que más te guste al horno.