Sopa de colicero
2 unidades de Guineo o colicero 100 gramos de Cebolla larga o de verdeo 1 taza de Guisantes o arvejas 2 unidades de Patatas o papas 2 tazas de Caldo de carne o pollo 60 gramos de Tomate 2 cucharadas soperas de Cilantro fresco 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra
1 El primer paso para realizar nuestra receta de sopa de colicero es prealistar los ingredientes. 2 Lleva una olla honda a fuego medio con un poco de aceite de girasol, sofríe la cebolla larga y el tomate para realizar un sofrito base. Agrega sal, pimienta negra y ajo al gusto. 3 Adiciona el fondo de res, las patatas en cuadros pequeños, los guisantes y el colicero o guineo en cuadros pequeños. Deja cocinar la sopa a fuego medio hasta que observes que las patatas y el guineo están bien cocinados, aproximadamente entre 20 y 25 minutos. 4 Con la ayuda de una cuchara retira la grasa acumulada en la superficie de la sopa y adiciona el cilantro finamente picado como toque final. 5 Sirve la sopa de colicero colombiana, si deseas puedes agregar un poquito más de cilantro finamente picado. Esta sopa se consume como entrada a cualquier plato fuerte, como el bagre en salsa, o en días fríos, pues es ideal para este tipo de clima. Si quieres más recetas de sopas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!