Torta de Toronja
4 barras de mantequilla sin sal 6 huevos 4 tazas de harina leudante 1 1/2 de azúcar 1/4 de taza de leche 1/2 taza de zumo de toronja Para el relleno 6 huevos separados 2 tazas de zumo de toronja Ralladura de toronja 1 cucharadita de zumo de limón 1/3 de taza de azúcar Para la decoración 6 claras de huevo 3 cucharaditas de cremor tártaro 1/2 taza de Azúcar 1 cucharadita de zumo de limón
1 La BaseBatir la mantequilla con el azúcar en una taza grande, luego agregar la harina poco a poco para que tome consistencia, ya obtenida la mezcla homogénea agregar el huevo y la taza de leche, luego agregar el zumo de toronja. precalentar el horno a 30°. 2 Para el rellenoBatir bien las yemas del huevo con el azúcar, agregar el zumo de toronja y la ralladura, batir bien y agregar el zumo de limón, ya listo este dulce introducir en la nevera por 15 minutos. 3 Para la decoraciónBatir bien las claras hasta obtener una mezcla espumosa y añadir el cremor tártaro, introducir en una olla pequeña a fuego mínimo y agregar el zumo de limón y el azúcar, batir bien, ya obtenida una crema consistente retirar de la olla y dejar reposar. 4 La mezcla de la base que habíamos preparado anteriormente meter en el horno en un molde circular y dejar por 15 minutos o hasta que quede doradita, retirar de la nevera nuestro relleno anterior y dejar reposar. Ya lista la base retirar del horno, y picar el ponque por el medio horizontal-mente, por el medio del borde, tendremos 2 ponques, preferiblemente del mismo tamaño cada uno, por encima untar con el relleno preparado la parte que está picada y espandir, poner la otra tapa de ponque encima y presionar bien, luego cubrir con nuestra decoración y meter en el horno por 5 minutos mientras que toma firmeza y color, luego sacado del horno dejar reposar y decorar con hojitas o ralladura de toronja depende de su gusto o también puede quedar muy original con una lonja de toronja jugosa bañada con miel, depende del gusto. 5 Mantener en la nevera, al sacar acompañar con leche, gaseosas o cualquier jugo de acuerdo a su preferencia, esta receta es una tarta que se come tranquilamente, con su bebida de acompañante, es deliciosa, esponjosita y muy citrica, Disfrútela!