Canelones de pescado I
16 canalones, placas 150 gramos de atún 150 gramos de guisantes 2 dientes de ajo 3 cucharadas de harina 2 pimientos rojos 1 cebolla 100 gramos de mantequilla 2 tomates 2 pimientos verdes 2 zanahorias 300 ccs de leche
1 En una sartén se echa aceite, y se dora la cebolla seguidamente se echan los ajos y los pimientos lavados y cortaditos, se echan las zanahorias cortaditas y se deja guisando. 2 Se echan los guisantes, y el tomate lavado, pelado y cortado. 3 Cuando está todo muy tierno se le añade el atún se deja unos minutitos. 4 Se cuecen las láminas de los canelones en agua caliente unos 15 minutos. 5 Se extienden en una fuente de horno engrasada, cubriendo toda la bandeja se echa parte del relleno por encima se pone otra capa de canelones, y encima el relleno y así sucesivamente. 6 Cuando se pone la última capa se echa por encima la besamel. 7 Para la bechamel se pone en una sartén los trocitos de mantequilla, se echa las cucharadas de harina se le da vueltas y poco a poco se le echa la leche, se le sazona con una pizca de sal, y se deja hacer durante 15 minutos. 8 Se introduce en el horno con mantequilla en trozos por encima y cuando gratine se saca del horno.