Merluza en salsa de sidra
1 kilo de merluza en rodajas 100 grs. de cebolleta ½ litro de sidra 100 grs. de harina 50 grs. de perejil 1 dl de nata 1 dl de aceite de oliva Sal al gusto
1 Se salan las rodajas de merluza, se pasan por harina, y se fríen vuelta y vuelta para a continuación colocarlas sobre una cazuela baja. En una sartén se dora la cebolla picada muy fina en un poco de aceite. Cuando esté casi dorada, se vierte la mitad de la sidra dejando que se consuma. 2 A continuación se añade el resto de la sidra, la nata y el perejil, se da un hervor y se vierte sobre la merluza dejando que se ligue la salsa. Se pone a punto de sal y se sirve acompañado de una ensalada, por ejemplo.