Torta de mandarinas
Ingredientes 175 gr. de azúcar 3 cdas. de harina 2 cdtas. de polvo para hornear 12 mandarinas 2 cdas. más de azúcar 1 cdta. de 200 gr. de almendras 175 gr. de azúcar3 cdas. de harina2 cdtas. de polvo para hornear12 mandarinas2 cdas. más de azúcar1 cdta. de canela en polvo200 gr. de avellanas 
 Torta de mandarinas Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos -punto letra-; agregar las avellanas ralladas mezcladas con la harina, el polvo de hornear y la canela, unir suavemente al batido y luego colocarlo en una tortera untada con mantequilla y enharinada. Hornear a temperatura moderada -suave- durante 1 hora aproximadamente o hasta que, al introducirle en el centro un cuchillito de punta, al retirarlo, no tenga pasta adherida. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Exprimir 4 mandarinas, colar el jugo y hervirlo con las dos cdas. de azúcar. Dejar enfriar este almíbar. Pelar 8 mandarinas, separar los gajitos cubrir con ellas la torta, bañarla con el almíbar y mantener al frío hasta el momento de servir. Si se desea, decorar con crema chantilly.