Caldillo de perro
500 gramos de Pescada ½ unidad de Cebolla 1 unidad de Pimiento verde 1 unidad de Tomate 1 litro de Agua 1 pizca de Sal 3 dientes de Ajo 1 chorro de Zumo de naranja agria 1 chorro de Aceite de oliva
1 Para preparar esta receta de caldillo de perro, hemos de reunir todos los ingredientes. 2 Sofreímos la cebolla y los ajos picados hasta que se doren. Truco: Si queréis que no se repita el ajo, podéis quitar la zona del centro. 3 Añadimos agua, tomate y pimiento junto con un poco de sal y llevamos a ebullición durante 10 minutos. El tomate y el pimiento se cuecen enteros. 4 Pasados 10 minutos, sacamos el tomate y el pimiento (no los vamos a utilizar) y batimos la sopa. Si quieres, puedes utilizar los ingredientes que no utilizaremos para hacer una salsa de tomate casera. 5 Ponemos el caldo a calentar y añadimos el pescado en rodajas. Cocemos la pescada durante 5 minutos. 6 Antes de servir esta sopa de pescado, rociamos con una gotas de naranja amarga. Si no encontráis naranja amarga, podéis sustituir este ingrediente por limón. 7 Espero que os haya gustado esta receta típica andaluza de caldillo de perro. Si queréis probar más sopas con pescado, podéis echar un vistazo a la receta de sopa de arroz con pescado.