Receta con Anís (Tradicional)
300 mililitros de leche (1¼ tazas) 50 gramos de mantequilla 2 cucharadas soperas de azúcar 1 pellizco de anís en grano 2 cucharadas soperas de moscatel (vino dulce) 1 naranja (su ralladura) 1 pizca de sal 150 gramos de harina de trigo 2 huevos 750 mililitros de aceite de girasol 3 cucharadas soperas de azúcar para rebozar 1 cucharadita de canela en polvo
1 Para empezar con la receta de buñuelos de cuaresma de la abuela, primero vierte la leche en un cazo al fuego y añade la mantequilla, las dos cucharadas de azúcar, el anís en grano, el vino dulce, la ralladura de una naranja y una pizca de sal. 2 Cuando empiece a hervir, retira el cazo del fuego y agrega la harina de golpe. Remueve con una cuchara de madera y vuelve a poner el cazo en el fuego, removiendo continuamente. Te costará remover la masa, pero hay que obtener una masa de buñuelos fina y suave. Cocina hasta que la masa se vaya despegando de las paredes. 3 Retira el cazo del fuego, añade un huevo e intégralo bien. Después, agrega el segundo huevo y mezcla bien hasta conseguir una masa lisa. 4 Pon el aceite de girasol en una olla amplia y caliéntalo. Cuando esté caliente, con ayuda de una cuchara coge pequeñas porciones y ayúdate de otra para retirarla e introducirla en el aceite. Así, fríe los buñuelos sencillos de cuaresma, que se irán inflando y formando bolitas que subirán a la superficie de la olla. Dales la vuelta cuando estén dorados por una cara para que se terminen de hacer por la otra. 5 Ve retirando los buñuelos de Pascua de la abuela para colocarlos en una fuente con papel absorbente y retirar el exceso de aceite. 6 Mezcla el azúcar para rebozar con la canela molida. Pasa cada buñuelo de Pascua por esta mezcla para que el azúcar se quede adherido. 7 ¡Y ya tienes lista tu receta de buñuelos de cuaresma con anís! Quedan riquísimos y muy esponjosos.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.