Ceviche de Camarones picante
1 libra camarón (pelado y cortado a lo largo) 1 ud. pimiento rojo 1 ud. cebolla 1 ud. tomate 2 ud. ají molido jalapeño 1 taza zumo de naranja 1 taza zumo de limón cilantro perejil al gusto 1 taza ketchup sal pimienta
1 Poner a hervir agua con pimienta negra en grano y 2 hojas de laurel de la India, hervir los camarones por 30 segundos, pasarlos a agua fria con hielo, escurrirlos. 2 Poner el pimiento la cebolla, el tomate y los ajies en el asador hasta que se cocinen, sin pelarlos poenerlos en un procesador de alimentos y agregar el resto de los ingredientes, en esta salsa se ponen los camarones. 3 Dejarlos en la nevera por 15 minutos. 4 Si le gusta el picante agrege a la salsa mas ajies.