Horchata de arroz
4 tazas de Arroz blanco 2 cucharadas soperas de Canela molida 4 litros de Leche caliente 1½ tazas de Azúcar (300 gramos) 2 cucharaditas de Extracto de vainilla
1 El primer paso para elaborar esta receta de horchata de arroz casera es colocar el arroz en una coladera, debajo del chorro de agua para enjuagarlo y quitarle el almidón. Para preparar el agua de horchata de arroz utiliza un arroz normal, ni precocido, ni arroz salvaje, ni arroz para sushi. 2 Calienta la leche pero no dejes que hierva. Cuando veas que va a empezar a subir la espuma apaga la llama. 3 Coloca el arroz en un un recipiente grande de plástico junto con la canela. Vacía la leche caliente y revuelve. 4 Deja reposar esta mezcla toda la noche para hacer una buena horchata de arroz casera. Al día siguiente en la mañana cuela el arroz y reserva la leche. 5 Coloca una taza de arroz en la licuadora con una taza de la leche que reservaste y muele la mezcla hasta que el arroz quede lo más pulverizado posible. 6 Cuela la mezcla cuantas veces sea necesario hasta que te quede la leche sin ningún resto de arroz. Repite la operación hasta terminar de moler todo el arroz. 7 Añade el azúcar y la vainilla y guarda la horchata de arroz en el refrigerador hasta que se enfríe. Sirve esta refrescante agua de horchata de arroz con mucho hielo y acompaña con una ricas galletas caseras.