Espinacas con pasas y piñones
1 manojo de Espinacas 30 gramos de Piñones 2 cucharadas soperas de Uvas pasas 1 copa de Brandy 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 cucharadita de Aceite de oliva
1 El primer paso para realizar la receta es prealistar los ingredientes de las espinacas con piñones. 2 Lleva una olla con suficiente agua a fuego medio. 3 Una vez el agua esté hirviendo, adiciona las espinacas y cocínalas durante 5 minutos como máximo. 4 Lleva las espinacas a un bol con agua y hielo, de esta manera cortaremos la cocción de los vegetales y evitaremos su sobrecocción. 5 En un bol aparte, adiciona las uvas pasas y el brandy, deja que estas se hidraten. 6 Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, añade los piñones y deja que estos se doren un poco. 7 Adiciona las uvas pasas con el brandy y deja que el alcohol de evapore. 8 Añade las espinacas cocinadas y mezcla muy bien con los piñones. Deja conservar a fuego lento durante algunos minutos y retira del fuego. 9 Sirve la receta de espinacas con piñones caliente. Como podrás comprobar, la mezcla dulce de las uvas pasas, el salado de las espinacas y los piñones combinan muy bien. Si deseas puedes añadir jamón serrano o de cerdo a nuestra receta. Puedes acompañar este entrante con el pescado a la plancha que más te guste, como lubina o salmón. Si deseas más recetas de verduras y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!