¡Un toque extra de sabor!
250 mililitros de aceite de girasol o aceite de oliva 1 yema de huevo 1 cucharada postre de mostaza 1 cucharada postre de vinagre de vino blanco 2 cucharadas soperas de albahaca fresca picada 1 pizca de sal
1 El primer paso de esta receta de salsa de albahaca es reunir los ingredientes. 2 En una licuadora, robot de cocina o picadora eléctrica mezcla la yema de huevo con la albahaca, la mostaza y el vino. Truco: Se recomienda preparar la mayonesa de albahaca en uno de estos electrodomésticos para conseguir ligarla más fácilmente. 3 Sin parar de batir, añade el aceite poco a poco a través del orificio de la parte superior o por uno de los laterales del aparato de manera que caiga en un hilo fino. Es necesario tener paciencia en este paso y no tirar el aceite de golpe para que la mayonesa verde no se corte. 4 A medida que añades el aceite verás que la mezcla va espesando y emulsionando poco a poco. Sazona con sal al gusto una vez tenga la textura adecuada y mezcla de nuevo. Truco: Si quieres hacer más cantidad añade más aceite poco a poco. 5 Sirve la mayonesa de albahaca casera como acompañamiento de cualquier plato de hamburguesas, como por ejemplo, estas hamburguesas de lentejas y espinacas. ¡Les otorga un sabor exquisito!