Canapés de Guindilla y Anchoas en Salazón
Guindillas verdes (6-10 cm) Agua Aceite de oliva Sal gorda Anchoas Pan
1 Meter las guindillas en un bote de cristal, de los estándar. 2 Rellenar bien, dejando pocos huecos. 3 Terminar el llenado con aceite y agua 60/40% respectivamente, sin llegar a la rosca. 4 Poner al baño María durante 30-40 minutos y dejar enfriar. 5 Sobre una rebanada de pan tostado en tostadora (no frito-no biscotes) colocar 2 guindillas y una anchoa. 6 Esporvorear un poco de sal gruesa sobre el canapé. Listo. 7 Este canapé, siendo uno de los más sencillos que existen, es uno de los que más me gustan. 8 Lo hacen en el Restaurante Berones de Haro, La Rioja. 9 No apto para hipertensos (lamenteblemente es mi caso).