Receta FÁCIL, LIGHT y VEGANA
3 puerros 2 patatas pequeñas ½ litro de caldo de ave o verduras 150 mililitros de leche de avena 1 cucharada postre de margarina vegetal
1 Pon a calentar una olla con la margarina. Cuando esté caliente, añade el puerro cortado en rodajas y cocínalo durante 5 minutos. Truco: no subas mucho el fuego, así evitarás que se queme la margarina. 2 Pela y lava las patatas. Añádelas a la olla cortadas en cubos del mismo tamaño y rehógalas 4 minutos más, removiendo de vez en cuando. 3 En este punto, añade el caldo de ave o verduras y sazona a tu gusto. Tapa la olla y deja cocer las verduras durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la patata esté tierna por dentro.Para conseguir una vichyssoise sin nata totalmente casera, no te pierdas estas recetas de caldos:Caldo de polloCaldo de verduras Truco: es importante que las verduras queden bien cubiertas con el caldo. Si hace falta, añade un poco más. 4 Cuando las verduras estén listas, tritúralas. Puedes triturar todo el conjunto o reservar una parte del caldo para que quede más espesa. ¡Cada uno tiene su gusto! 5 Una vez triturada la verdura, añade el vasito de leche de avena y sigue triturando para que se integre bien. Reserva en la nevera la crema durante un mínimo de 2 horas o hasta el día siguiente. Al usar este tipo de leche vegetal, obtendrás una vichyssoise sin nata ni leche deliciosa y apta para todo tipo de personas. Truco: puedes añadir el tipo de leche que más te guste. ¡Prueba con varias! 6 Por último, pasa la crema a un plato sopero y pica finamente unas ramitas de cebollino fresco para decorar. Ya estará lista la vichyssoise sin nata. ¡Buen provecho! Truco: si quieres, echa un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir, ¡queda genial!