Canederli
4 huevos enteros2 vasos de leche 8 pancitos del día anteriorPizca de sal100 gr. de harina 1/2 cebollaCiboulette o perejil 30 gr. de mantecaCaldo 
 Canederli Rehogue la cebolla con la manteca e incorpore el pan cortado en daditos. Disponga todo en un recipiente y agregue la harina, los huevos batidos aparte con la leche, la sal y la ciboulette o el perejil finamente picado. Divida la preparación en 16 porciones dándoles forma esférica. Eche los canederli en el caldo hirviendo y una vez retomada la ebullición baje la llama para que se cocinen a hervor suave durante unos 20 minutos aproximadamente. Sírvalos con ensaladas verdes o como guarnición de un goulasch.