Brochettes de lomo y panceta ahumada
½ k de lomo en cubos ¼ k de panceta ahumada en cubos 2 pimientos asados, sin piel cortados en cuadrados 200 cc de vino blanco Aceite Sal pimienta
1 Sellar los cubitos de lomo. 2 Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de lomo, luego uno de panceta y luego un trozo de pimiento, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de lomo. 3 Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes y las salpimentamos a gusto. 4 Cocinar en el horno y cada tanto rociarlas con un poco de vino. 5 Se las puede servir sobre colchón de arroz al azafrán.