Tacos de carnitas
1½ kilogramos de Carne de cerdo (pierna, lomo, costilla, filete, falda) 1½ piezas de Cebolla blanca ½ cabeza de Ajo ½ kilogramo de Manteca de cerdo 5 piezas de Naranjas 250 mililitros de Leche entera 1 lata de Leche evaporada ¼ manojo de Hierbas de olor 4 gramos de Sal 10 piezas de Pimienta negra entera ½ pieza de Cebolla blanca 1 diente de Ajo ½ pieza de Aguacate 2 gramos de Sal 250 mililitros de Agua 750 gramos de Tomate verde limpio 4 piezas de Chile serrano 30 gramos de Cilantro 5 piezas de Limón en mitadesc ½ pieza de Cebolla blanca picada 30 hojas de Cilantro picado
1 Lo primero que tenemos que hacer para poder preparar los tacos de carnitas es poner a calentar en una cacerola la manteca, añadir la carne previamente lavada y partida en trozos pequeños junto con la cebolla, los ajos, las pimientas, la sal, las hierbas de olor, la leche entera y el jugo de las naranjas. 2 A media cocción, añadir la cáscara de dos naranjas, la leche evaporada y mezclar todo uniformemente. Mover ocasionalmente durante el final de la cocción para evitar que se formen pequeñas adherencias en la carne. 3 Para la salsa verde que acompañará nuestros tacos de carnitas, licua todos los ingredientes y reserva. 4 Escurre los trozos de carne y pícalos en pedazos pequeños. Resérvalos. 5 Para servir los tacos de carnitas, toma un poco de la carne picada, después ponla sobre una tortilla, agrega la cebolla, el cilantro, la salsa verde y un poco de jugo de limón. Si quieres sorprender a toda tu familia te dejamos el link para que realices las tortillas mexicanas de maíz. Truco: Puedes añadir más partes del cerdo como oreja, lengua, cuerito, chamorros, etc.