Veganesa con leche de soja
100 mililitros de Leche de soja 300 mililitros de Aceite de girasol 1 cucharadita de Mostaza 2 cucharaditas de Zumo de limón o Vinagre 1 pizca de Sal 1 diente de Ajo
1 Es aconsejable organizar tu mesa de trabajo, así dispondrás al momento de los utensilios necesarios y los ingredientes con sus cantidades adecuadas. ¿List@ para preparar la mayonesa vegana? 2 Vierte la leche y la sal en la licuadora. También puedes batir con una batidora manual, pero en ese caso deberás utilizar un vaso alto.Agrega la mostaza y activa una velocidad media, continúa licuando la mayonesa vegana hasta integrar los ingredientes. 3 Agrega el aceite de oliva poco a poco, dejándola caer en hilo fino. En este punto, sólo agrega 100 mililitros que es la misma cantidad de leche.Calcula un minuto o dos, pues mientras agregas el aceite se forma la emulsión. Truco: No pares de batir durante el proceso. De lo contrario, puede cortarse la mayonesa 4 A continuación, añade el limón o vinagre. Si notas que la veganesa casera tiene un sabor insípido, agrega un poco más de vinagre o limón.Otra opción para dar sabor es añadir un diente de ajo, muy picadito y sin piel. ¡El sabor final es exquisito! Aparte del sabor, el ajo es excelente emulgente y mantiene la mayonesa emulsionada. Truco: Si el sabor del ajo te parece muy fuerte o eres alérgico a él, puedes omitir este ingrediente 5 La mayonesa vegana ya tiene algo de consistencia pero necesitamos hacerla más espesa. Para ello, agrega el resto del aceite.Una mayonesa vegana espesa tiene 3 partes de aceite y 1 de leche. Si la prefieres más liquida, añade un poco más de leche de soja. Si lo prefieres, también puedes hacer una veganesa con leche de avena. 6 Ya así ya tenemos lista nuestra veganesa con leche de soja. Como ves, hacerla de forma casera es increíblemente fácil.La consistencia es muy suave y cremosa, el sabor armonioso.. ¡Mmm! pues el ajo le da un equilibrio perfecto. Con esta mayonesa vegana puedes preparar una rica ensalada de pasta con piña, sándwiches y muchos otros platillos, verás como serán más ricos con esta salsa.Y tengo una curiosidad... ¿Prefieres la mayonesa más espesa o ligera? ¿Como te resultó esta receta? ¿Me enviarías una foto? Truco: Refrigera la veganesa. Esta salsa se conserva en perfectas condiciones en la nevera durante 3 días.