Receta FÁCIL (con y sin harina)
3 plátanos machos 1½ barras de mantequilla sin sal 125 gramos de azúcar 4 huevos 1 cucharada sopera de esencia de vainilla 375 gramos de harina de trigo o avena 1 cucharada sopera de polvo para hornear (levadura química) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal
1 Antes de comenzar la receta de pan de plátano macho, precalienta el horno a 175 °C. Luego, empieza preparando un puré con los plátanos, pícalos en rodajas para que sea más fácil hacer el puré y machaca hasta obtener una textura liviana y sin trozos de plátano. Truco: también puedes usar un procesador de alimentos. 2 Bate la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar durante al menos 3 minutos. Truco: puedes sustituir el azúcar por algún edulcorante, panela o azúcar moreno e incluso reducir la cantidad. 3 Incorpora uno por uno los huevos, de manera que asegúrate de que cada huevo se haya integrado antes de añadir el siguiente huevo. Consulta este artículo sobre Sustitutos del huevo si prefieres preparar un pan de plátano macho sin huevo. 4 Tamiza los ingredientes secos, es decir, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal y vuelve a batir. Por último, agrega el puré de plátano y una cucharada de esencia de vainilla y bate todo durante 3 minutos.También puedes hacer la receta de pan de plátano macho sin harina triturando copos de avena siguiendo las instrucciones de esta receta: "Harina de avena casera". Así mismo, puedes usar Harina de almendras casera. 5 Cuando tengas lista la mezcla, distribúyela en moldes previamente engrasados y enharinados, pero no los llenes hasta el borde, bastará con llenarlos hasta la mitad porque este pan de plátano macho sube bastante. Da unos pequeños golpes para asentar toda la mezcla. 6 Hornea el pan de plátano macho durante 40 minutos a 180 °C. Mientras se hornea, no abras el horno para evitar que se baje tu pan, cuando termine el tiempo de horneado deja reposar el pan dentro del horno durante al menos 20 minutos antes de desmoldarlo. Descubre más secretos como este en este artículo: "Cómo hacer pan casero". 7 ¡Y listo! Córtalo en rebanadas para disfrutarlo solo o con un poco de mermelada. También puedes adornarlo con rebanadas de plátano macho. No dudes en preparar esta receta de pan de plátano macho y en contarnos cómo te ha quedado.