Ponqué de zanahoria y piña
3 zanahorias ralladas 1 taza de azúcar 1/2 taza de aceite vegetal 1 cdta. de polvo de hornear 1 cdta. de bicarbonato 1 cdta. de canela en polvo 1 y 1/2 tazas de harina cernida 1 lata de piña en almíbar 1/2 tarro pequeño de crema de leche Nueces o almendras trituradas 2 huevos 
 Ponqué de zanahoria y piña Batir en un recipiente los 2 huevos, el azúcar, el aceite, el bicarbonato, el polvo de hornear, y la canela. La harina debe agregarse a la preparación poco a poco, alternando con el almíbar de la piña, la zanahoria, la crema de leche y las nueces. Una vez que todo se encuentre en el recipiente y ya se termine de incoporar la harina, mezclar muy bien y adicionarle la piña picada en trocitos. Engrasar un molde con mantequilla y verter en él la preparación anterior. Llevar al horno precalentado a 375ºF durante 75 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo, éste salga límpio).