Callos de cordero con garbanzos y tomate
1 kg de callos de cordero cocidos en agua y cortados 1 cebolla rallada 1/4 kg de garbanzos 1/2 kg de tomate triturado y colado 5 dientes de ajo 1 cuchara grande de aceite Sal Pimienta
1 Dejar los garbanzos en remojo 24 horas. 2 Mezclar la cebolla con sal y pimienta. 3 Freir la cebolla y el ajo machacado. 4 Añadir el tomate y los garbanzos: cuando estén blandos añadir los callos. 5 Echar un poco de caldo de callos. 6 Añadir sal y pimienta según gusto. 7 Dejar cocer 15 minutos. 8 Servir.