Tallarines a la boloñesa
Para 4 personas 400 gr. de tallarines ½ kg. de carne picada 2 zanahorias 1 cebolla 1 rama de apio ½ l. de salsa de tomate 1 vaso de vino blanco aceite virgen extra Hojiblanca sal albahaca pimienta perejil
1 Pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite. 2 Limpia el apio e incorpóralo. 3 Cuando esté dorado, añade el vino blanco, la albahaca y la salsa de tomate. 4 Cocina todo junto durante 10 minutos. 5 En una cazuela pon abundante agua a cocer. 6 Cuando empiece a hervir, sazónala, añade un chorrito de aceite e introduce los tallarines. 7 Deja cocer durante 8-10 minutos. 8 Retira la pasta, refréscala y resérvala. 9 Salpimienta la carne, sofríela brevemente e incorpórala a la cazuela del tomate. 10 Guisa durante 2-3 minutos. 11 Saltea los tallarines en una sartén con un poco de aceite. 12 Sírvelos en una fuente y la salsa boloñesa encima. 13 Decora con una rama de perejil. 14 Cuando la pasta está poco cocida no tiene buen sabor y su consistencia es similar a la goma de mascar, muy cocida es demasiada blanda. 15 Si no tienes mucha experiencia conviene probarla a menudo para descubrir si está a punto. 16 Todo lo que buscas para tu cocina aquí