Lentejas con Calabaza
350 gotas de lentejas 1 trozo de calabaza 1 pimiento verde o rojo 1 cebolla 2 dientes de ajos 1 hoja de laurel 1 cucharada sopera de pimentón dulce 3 cucharadas soperas de tomate frito (opcional) 1 pizca de sal
1 Lava bien las lentejas bajo el grifo. Aparte, prepara las verduras. Para ello, pela la cebolla y córtala por la mitad o en cuartos, el pimiento córtalo por la mitad, pela los dientes de ajo pero déjalos enteros. 2 Coge una olla, añade las lentejas lavadas, incorpora las verduras y la hoja de laurel. Vierte agua hasta superar unos 2-3 dedos por encima de las lentejas. Si te gustan las lentejas con calabaza caldosas, pon un poco más de agua. Pon la olla al fuego y deja que se cocinen. 3 Cuando el agua empiece a estar caliente, añade la cuchara de pimentón dulce y 2-3 cucharas de tomate frito. Remueve todo bien y deja cocinar a fuego medio-bajo. 4 Pela y corta la calabaza, la cantidad será toda la que se quiera poner al guiso. Córtala en trozos como si fueran patatas. 5 Cuando las lentejas alcancen la mitad de la cocción, aproximadamente unos 20 minutos, incorpora los trozos de calabaza, añade un poco de sal y deja cocinar hasta que quede la calabaza y las lentejas tiernas. 6 Cuando ya estén las lentejas, si quieres queden más suaves y sin pedazos, coge las verduras, colócalas en un bol junto con algunos trozos de calabaza y un poquito de caldo y tritura. Esto dará más sabor y espesor a las lentejas con calabaza. 7 Vierte las verduras trituradas a la olla con las lentejas, remueve, prueba de sal y rectifica. 8 ¡Listo! Ya puedes servir la receta de lentejas con calabaza caliente y acompañada de una rebanada de pan, como pan de linaza o pan de nueces. Recuerda que puedes incorporar patata al guiso. En tal caso, deberás añadirla con la calabaza, ya que tienen tiempos de cocción similares.