Tortilla de amarillos
2 a 3 cdas. de aceite de oliva 1 cebolla cortada en lascas finas 3 dientes de ajo machacados 2 platanos maduros cortados en ruedas finas sal pimienta 8 huevos batidos
1 1- En un sartén caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y ajo hasta brilloso. 2 2-Añada los amarillos y los huevos, sazone con un poco de sal y pimienta. 3 3-Cocine moviendo ligeramente con la ayuda de una espátula, mientras cuaja. 4 4-Cocine a fuego mediano bajo, sin moverla, por 10 minutos , vierta cuidadosamente sobre un plato y voltee sobre el sartén nuevamente. 5 5=Cocine a fuego mediano, de 5 a 7 minutos o hasta que cuaje. 6 6-Vierta sobre un platón, deje reposar unos minutos y corte en triángulos. 7 7-Si no desea voltear la tortilla, solo tiene que cocinar la parte superior en broil.