Enrollados con tortillas de harina al estilo mexicano
6 unidades de Tortillas de harina mexicanas 1 taza de Crema agria (sour cream) o 1 queso crema grande 3 unidades de Cebollines (la parte verde cortada en tiras largas) 1 unidad de Aguacate grande 2 unidades de Pimentones rojos cortados en tiras 3 cucharadas soperas de Cilantro picado 2 pechugas de Pollo cocinadas y cortadas en tiras 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta al gusto 1 pizca de Picante (opcional)
1 Picamos los pimientos en tiras. Las pechugas de pollo las cocinamos previamente y las cortamos, también, en tiras finas. 2 Cogemos un recipiente y mezclamos la crema agria o el queso crema con el cilantro bien picadito. Añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos bien. 3 Pelamos el aguacate y lo cortamos en rebanadas. Lo colocamos en un recipiente y lo rociamos con zumo de limón para que adquiera un tono negro. 4 Cortamos las tortillas de harina por la mitad y colocamos en cada una de las mitades un poco de la mezcla de queso crema o crema agria. Sobre esta preparación, ponemos tres tiritas de pimentón rojo, dos de pollo y una de aguacate. 5 Enrollamos cada una de las mitades y las amarramos con una de las cintas verdes que cortamos de los cebollines. 6 Colocamos los enrollados al estilo mexicanos sobre una bandeja y cubrimos con papel film para evitar que se sequen. Podemos agregar picante al gusto, decorar con ramitas de cilantro e, incluso, condimentar con la salsa que más nos guste.