Calabaza cubierta
1 Calabaza de castilla, Azúcar (el mismo peso que la calabaza) Agua (en proporción al azúcar)
1 A la calabaza se le quitan las semillas, la cáscara y se corta en trozos. 2 Estos trozos se ponen en un recipiente con agua que los cubra y se hierven hasta que la calabaza esté bien cocida. 3 Así preparada, se hierve en almíbar y se cubre siguiendo el mismo procedimiento que para el acitrón.