Sin vino tinto y sin horno
1 kilogramo de lomo de res 1 cebolla redonda mediana 1 pimiento 2 dientes de ajo 1 pizca de orégano 3 semillas de malagueta (guayabita del Perú) 1 chorro de salsa inglesa 4 clavo de olor 1 chorro de aceite para sofreír 1 pizca de azúcar 1 pizca de sal
1 Pela los ajos y machácalos con el orégano, las semillas de malagueta y los clavos de olor. 2 Unta la carne con la mezcla anterior para que absorba los sabores y quede bien adobada. Puedes utilizar la pieza entera o cortarla (a tiras o cubos). Luego, añade sal al gusto. 3 Pon aceite a calentar en una olla, añade el azúcar y deja que se dore ligeramente. Cuando esté caliente, sofríe la cebolla y el pimiento picados finamente. 4 Luego, sofríe la carne, dándole vueltas para que se haga perfectamente por todos lados. Si prefieres que el lomo negro quede crujiente por fuera y jugoso por dentro, emplea la pieza entera, mientras que para hacerlo también por dentro corta la carne. 5 Añade la salsa inglesa para dar sabor y color al lomo negro sencillo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. 6 Sirve la receta de lomo negro sencillo sin vino tinto y sin horno de inmediato, con una ensalada verde, patatas asadas, arroz blanco, o lo que más te guste.