Original Helado de Tiramisú
200 ml de nata (35% materia grasa) Bizcochos 1 huevo (separado la clara de la yema) Amaretto (3 cucharadas soperas) Café frío 250 ml de queso cremoso Mascarpone (1 terrina) 50 gr de azúcar Cacao en polvo
1 El primer paso es montar (no hace falta que quede a punto de nieve) la clara de huevo y la reservamos. 2 Ahora batimos la yema con el azúcar hasta que quede bien espumado y no notemos los granitos del azúcar. 3 Montamos la nata. 4 Batimos el queso ligeramente. 5 En un bol, mezclamos: la clara montada, la yema con el azúcar, la nata, el queso Mascarpone, el Amaretto y lo batimos con las varillas eléctricas o con la manual hasta que quede una masa bien integrada. 6 Disponemos en la nevera mínimo una hora. 7 Una vez muy fría la mezcla, la ponemos en la heladera 30 minutos. 8 Montamos los vasos 9 Ponemos un bizcocho en el fondo bien impregnado de café y con un chorrito de Amaretto. 10 Encima colocamos las bolas de helado que queramos y espolvoreamos con el cacao en polvo. 11 Servir inmediatamente.