Torta caprese
250 gr. de almendras repeladas 200 gr. de azúcar 200 gr. de mantequilla 150 gr. de chocolate negro 5 huevos Azúcar glas 
 Torta caprese Picar las almendras no demasiado finas, con un mixer o cuchillo grande. Picar el chocolate con un cuchillo. Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Añadir las yemas de huevo de una en una, mezclando bien luego de cada adición. Incorporar el chocolate picado y las almendras molidas; mezclar bien. En un bol muy limpio, batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior. Poner la mezcla en un molde para horno, engrasado y cubierto con papel manteca o pergamino; hornear a 170 grados durante 45 minutos. Después de este tiempo, retirar el pastel del horno y deje que se enfríe completamente, luego desmoldar suavemente y colocarlo en un plato de servicio; espolvorear la torta caprese con azúcar glas y servir. Consejo: Mantenga la torta caprese a temperatura ambiente, preferiblemente bajo una campana de vidrio, durante 2-3 días como máximo.