Moussaka
Ingredientes 1 kg. de berenjenas cortadas a lo largo Aceite Orégano Harina 1 1 diente de ajo picado Pulpa de 3 tomates 500 gr. de carne de 100 gr. de queso rallado 1/2 taza de pan rallado 4 huevos Salsa bechamel Sal Pimienta 1 kg. de berenjenas cortadas a lo largoAceiteOréganoHarina cebolla picada1 diente de ajo picadoPulpa de 3 tomates500 gr. de carne de cordero picada100 gr. de queso rallado1/2 taza de pan rallado4 huevosSalsa bechamelSal 
 Moussaka Ponga las berenjenas en sal gruesa durante 1 hora, enjuague, seque y páselas por harina, fríalas y escurra sobre papel absorbente. Rehogue la cebolla y el ajo, incorpore la carne dejando que se evapore el agua y se dore un poco, agregue el tomate y la sal. Cocine a fuego suave hasta secar un poco, retire, pimiente incorpore la mitad del queso y deje entibiar para agregarle los huevos batidos ligeramente. Aceite y espolvoree con pan rallado una fuente para horno. Cubra el fondo con una capa de berenjenas condimente con orégano y cubra con parte del relleno y así sucesivamente hasta terminar con una capa de berenjenas. Cubra con parte de la salsa bechamel previamente mezclada con el resto del queso y hornee a fugo medio durante 35 minutos. Deje reposar antes de cortarlo. Servir con el resto de la salsa y acompañar con arroz pilaf.