Salsa de chile pasilla
6 chile pasilla 2 tomates verdes 1 jitomate 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de orégano seco 2 cucharadas soperas de aceite 1½ tazas de agua caliente 4 filetes de arrachera o carne al gusto ½ cebolla sal y pimienta al gusto
1 Para empezar con la receta de salsa de chile pasilla, primero limpia muy bien los chiles retirando el tallo. Si lo deseas, puedes abrir con unas tijeras y retirar las semillas y las venas también. Es recomendable utilizar guantes o limpiar muy bien las manos para que no queden enchiladas, el chile pasilla no suele ser picante, pero si puede irritar la piel. 2 Añade en remojo los chiles pasilla ya limpios en un recipiente con una taza y media de agua caliente, deja reposar durante 10 minutos hasta que estén perfectamente suavizados. Es importante que el agua esté caliente, también puedes llevarlos a una olla y dejar que hiervan unos 3 minutos. 3 Mientras reposan los chiles en el agua, en una sartén calienta dos cucharadas de aceite y, enseguida, añade el trozo de cebolla, los dientes de ajo, los tomates verdes y el jitomate, fríe moviendo constantemente durante 5 minutos. 4 Lleva a licuar todo junto: los chiles pasilla remojados en agua, los tomates, el jitomate, la cebolla y el ajo frito. Agrega un poco de agua de los chiles y también un poco de sal, pimienta y orégano, licúa durante 3 minutos. 5 En pocos minutos tendrás una deliciosa salsa para acompañar los ingredientes que desees. Asimismo, en una sartén asa media cebolla fileteada y unos filetes de carne, que puede ser arrachera o cualquier otro tipo de carne. Cocina hasta llegar al punto de cocción deseado. Truco: debes saber que la carne de puerco en salsa de chile pasilla está deliciosa. 6 Sirve en tortillas de maíz y baña con la salsa de chile pasilla. ¡Disfruta el rico y ligeramente dulce sabor del chile pasilla agregando un toque de limón! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.