Sopa de berros y patatas
Ingredientes 2 1 plato sopero de hojas de berro 50 gr. de Caldo de carne o de Sal Pimienta Cubitos de pan salteados en mantequilla patatas medianas1 plato sopero de hojas de berro50 gr. de mantequilla Caldo de carne o de gallina en cantidad necesariaSalCubitos de pan salteados en mantequilla 
 Sopa de berros y patatas Pelar las patatas, cortar en trozos parejos y hervir en agua y sal hasta que estén bien tiernas. Escurrir y reducir a puré. Poner éste en la cacerola y agregar la cantidad suficiente de caldo para obtener 4 porciones. Dejar retomar el hervor y añadir los berros finamente picados, sal y pimienta a gusto. Cocinar lentamente durante unos 15 minutos. Retirar del calor y agregar la mantequilla, a temperatura ambiente. Dejarla derretir y servir la sopa en tazoncitos o platos hondos colocando en la superficie cubitos de pan fritos.