Huevos con papas y atun con chile
4 huevos 3 papas 2 jitomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lata de atùn o 150 g de atùn fresco cocinado Chile serrano al gusto Aceite para freìr Sal al gusto
1 Pelar las papas,cortarlas en cuadritos y freìr en abundante aceite hasta que se ablanden .Retirar y reservar. 2 Picar los tomates,la cebolla y el ajo,y freìr en un sartèn hasta obtener una salsa. 3 Agregar sal e incorporar las papas fritas y el atùn desmenuzado y mezclar bien. 4 seguidamente , batir los huevos con el chile cortado en trocitos. 5 Sazonar y agregar al sartèn,revolviendo hasta que cuajen. 6 Servir con tortillas.