Pizza con berenjenas
150 gr. de pulpa de tomate 1 berenjena pequeña ricotta para ser rallado Orégano Harina Aceite de oliva virgen extra Aceite para freír Sal Pimienta 
 Pizza con berenjenas Extender la masa ya leudada en un molde redondo engrasado con aceite y dejarla reposar durante 30 minutos. Cubrir luego con el tomate, sazonado con sal, pimienta, orégano y aceite, y hornear a 200 ° C durante aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, cortar la berenjena en rodajas muy finas, enharinarlas y freírlas en abundante aceite caliente. Sacar la pizza del horno, espolvorear ricotta rallada, adorne con las berenjenas fritas y servir de inmediato.