Filete de pescado en salsa de naranja
4 filetes de Pescado blanco 2 cucharadas soperas de Aceite vegetal 1 unidad de Cebolla pequeña 3 cucharadas soperas de Perejil picado 2 cucharaditas de Consomé o caldo de pescado, pollo o verdura en polvo 2 tazas de Jugo de naranja 2 cucharaditas de Fécula de maíz o maicena 2 unidades de Papas 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta blanca molida
1 Salpimentar los lomos de pescado por ambos lados. Sellar en una sartén o parrilla, con una cucharada de aceite por ambos lados. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se cocinen bien. Reserva. 2 Por otro lado, saltea la cebolla picada con aceite vegetal. Cuando comience a verse transparente, añade el perejil, el consomé o polvo y el jugo de naranja. Cuando suelte el hervor, agrega la fécula de maíz disuelta en dos cucharadas de agua. 3 Permite que espese la salsa de naranja y retira del fuego. Añade las papas (cocidas y picadas en bastones) y reserva. 4 Para emplatar, sirve los filetes de pescado con la salsa de naranja por encima. Y las papas cocidas en bastones a un lado, como una guarnición.