Quiche de pimientos y cebolla
200 gramos de Harina de trigo 50 mililitros de Aceite de oliva 65 mililitros de Agua ½ cucharadita de Sal marina 200 mililitros de Leche evaporada 3 Pimientos del piquillo 60 gramos de Jamón serrano en tacos 500 gramos de Cebolla 2 Huevos 1 pizca de Sal marina 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Pimienta negra molida
1 Lo primero que haremos en esta receta de quiche de cebolla será hacer la base. Para ello, mezclamos todos los ingredientes de la lista con ayuda de una cuchara hasta conseguir una masa densa. Llegados a ese punto, seguimos amasando con las manos hasta que esté lista.Desde RecetasGratis te invitamos a ver otras versiones de masa brisa para que hagas tu quiche casera:Masa para quiche paso a pasoMasa quebrada sin gluten Truco: La masa brisa normalmente se hace con mantequilla pero con aceite de oliva queda mucho mejor a mi gusto 2 Cuando tengamos la masa en su punto, hacemos una bola y la envolvemos con una bolsa plástica para reservar en la nevera durante unos 30 minutos.Aprovechamos y vamos engrasando ligeramente el molde en el que haremos la quiche, de unos 20 centímetros en la base y 24 en la parte más alta del borde. 3 Mientras pasa la media hora, empezamos a preparar el relleno. Corta la cebolla en plumas y pocha a fuego lento en una sartén con aceite de oliva.Mantén la cocción durante unos 30 minutos más o menos, debe quedarte como se ve en la foto. Cuando lo tengas, reservamos hasta que enfríe. 4 El jamón serrano lo compramos directamente en taquitos, pero si no lo tienes así deberás cortarlo. Por otro lado, abrimos por la mitad los pimientos, para quitarles las semillas, y los cortamos para que queden piezas de igual tamaño. 5 Para armar la quiche de cebolla y pimientos, empezamos por estirar la masa. La colocamos sobre el molde y pasamos el rodillo por el borde para eliminar la masa sobrante, puedes guiarte con las fotos.Luego, pinchamos con un tenedor toda la superficie y colocamos una lámina de papel de horno y algo de peso encima (legumbres secas, como garbanzos por ejemplo) para evitar que la masa se hinche.Cocinamos en el horno a 200ºC durante quince minutos. Lo habitual es colocar garbanzos sobre papel de horno, pero a mí me funciona bien este sistema. Este proceso se llama hornear en blanco. 6 Por otro lado, terminamos de mezclar los ingredientes del relleno. Entonces, batimos los huevos y agregamos la leche evaporada, el jamón y la cebolla ya fría. Corregimos la sazón con un punto de sal y pimienta molida al gusto. 7 Vaciamos la mezcla sobre la base de masa brisa ya horneada y colocamos los pimientos del piquillo por encima a modo de decoración. Puedes dejarlos como se ve en la foto o hacer las formas que más te gusten para darle tu toque personal. 8 Finalmente cocinamos la quiche de pimientos y cebolla durante 30 minutos a 210ºC.Ve vigilando para evitar que se queme y cuando haya cuajado el relleno y la masa presente un tono dorado, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.Al igual que con las tortillas de patatas, la quiche se puede terminar de cocinar con el calor interno, así que si ves que le falta un poquito para estar lista ya la podrás sacar del horno. ¡A disfrutar!