Kuchen de mermelada y crema
300 grs. de harina sin polvos 3/4 cdta. de polvos de hornear 150 grs. de azúcar flor 250 grs. de margarina 3 yemas Ralladura de limón o naranja 250 grs. de mermelada ácida 2 huevos 4 cdas. de crema 1 cdta. de azúcar granulada
1 Masa:Cernir los ingredientes secos. 2 Agregar la margarina cortada en pedacitos y los demás ingredientes uniendo sólo con la punta de los dedos, sin amasar. 3 Formar una bola de masa plástica y dejarla durante 30 minutos en el refrigerador. 4 Formar con ella un molde de kuchen enmantequillado. 5 Relleno:Extender la mermelada sobre la masa. 6 Batir las claras a nieve, añadir las yemas, el azúcar y la crema y juntar todo suavemente. 7 Cubrir el kuchen con esta preparación y poner al horno por 30 minutos. 8 Si se desea, se puede decorar con tiritas de masa.