Botes de vegetales rellenos de carne
750 gr. de carne de ternera 4 cebollas blancas 750 gr. (aprox) 4 calabacines 500 gr. (aprox) 500 gr. de leche 50 gr. de mantequilla 30 gr. de harina Salvia Romero 6 amarettis Queso parmesano rallado Vino blanco seco Aceite de oliva Sal Pimienta en granos 
 Botes de vegetales rellenos de carne Cortar la carne en trozos pequeños y dorarlos en una cacerola, con una cucharada de aceite, 20 gr. de mantequilla, salvia y romero. Desglasar con medio vaso de vino, sal y pimienta, bañar con un cucharón de agua y dejar guisar, tapado, durante 25 minutos. Mientras tanto, preparar una salsa bechamel con leche, 30 g de mantequilla, harina, sal y pimienta. Tan pronto como la carne esté lista, pasarla al mixer junto con su base de cocción, el amaretti, 2 cucharadas de parmesano y 100 g de bechamel preparada: se obtendrá un relleno bastante homogéneo. Cortar las puntas a los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo, retirar las semillas y, de cada pieza, hacer dos botes (16 en total). Dividir cada cebolla en 4 gajos. Blanquear los barquillos de calabacín y las rodajas de cebolla durante 2 minutos; drenar todo y retirar algunas capas del centro de las cebollas para obtener conchillas. Rellenar los botes y las conchas con el relleno de carne, luego colocarlas en una placa engrasada con aceite. Salsear todo con la bechamel restante, espolvorear con queso parmesano y hornear a 200 ° durante unos 15 minutos. Servir tibios.