Sabajón Colombiano
6 tazas de leche entera ½ taza de azuúcar 1 cucharada de extracto de vainilla 6 yemas de huevo 2 cucharadas de almidón de maíz o maizena 1 lata de leche condensada Ron a su gusto yo uso 1 taza de ron para mi receta y mi mamá utiliza alrededor de 2 tazas para la de ella. Canela molida
Coloque 5 tazas de leche con el azúcar y la vainilla en una olla y llevar a hervir, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque el resto de la leche, las yemas de huevo, almidón de maíz y la leche condensada en una licuadora. Mezcle hasta que estén bien combinados. Añadir la mezcla de las yemas lentamente a la leche y revuelva bien. Continuar a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese ligeramente, alrededor de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuele la mezcla y verter en una jarra de servir. Enfríe completamente y agregue el ron o aguardiente. Añadir más leche si es necesario. Refrigere hasta que esté listo para servir. Servir el sabajón en copas y espolvorear con canela molida.