Mero o Dorado en Salsa de Cebollín
2 kgs. de lomo de mero o dorado 4 ramas de cebollín 6 cdas de salsa de soya 1 taza de aceite 1 cda de raíz de jengibre finamente picado Pimienta al gusto
1 1. Pida al pescadero el pescado entero y solicite le saque los lomos. Debenrán ser dos trozos de pescado gruesos. 2 2. Ponga a cocinar el pescado en Baño de María, cuidando de no sobrecocinarlo. 3 3. Pique el cebollín y colóquelo en un envase refractario junto con la salsa de soya, el jengibre y la pimienta. 4 4. Caliente el aceite hasta el punto de fritura y viértalo en el refractario sobre la mezcla. 5 5. Coloque los lomos de pescado en una bandeja de servir y báñelos con la salsa, reservando un poco para llevar a la mesa. Sírvalo y acompañe con arroz blanco.