Salsa de ostiones ( para diversos platillos)
1 taza de Ostiones sin concha en su jugo 2½ tazas de Agua fría ¼ cucharadita de Pimienta negra ¼ cucharadita de Pimienta blanca ¼ cucharadita de Albahaca en polvo 1 diente de Ajo blanqueado,pelado y molido 1 cucharada sopera de Mantequilla o margarina 1 unidad de Cebolla picada 3 cucharadas soperas de Harina ¼ taza de Crema espesa 1 pizca de Nuez moscada 1 pizca de Pimienda de cayena 1 pizca de Sal
1 Pon los ostiones con su jugo en un tazón.Agrega el agua fría y refrigera por 8 horas. Escurre los ostiones y vierte el agua en una cacerola pequeña;apárta los ostiones.Pon a hervir el agua sola a fuego lento por 4 minutos. Revuelve las pimientas con la albahaca y el ajo,deja aparte. 2 Calienta la mantequilla en otra cacerola o en un sarten de hierro forjado.Sofríe la cebolla a fuego lento 4 minutos.Agrega la harina,revuelve y cocina 1 minuto a fuego lento. 3 Incorpora el líquido de los ostiones poco a poco batiendo sin cesar.Agrega la mezcla de especias y la crema espesa.Revuelve y cocina y cocina por 12 minutos a fuego lento,revolviendo constantemente.La salsa debe quedar bastante espesa. 4 Si te agrada,pon los ostiones en la salsa y deja hervir 3 minutos a fuego lento. 5 Esta salsa se sirve con diversos platillos por ejemplo: algun filete de pescado como el lenguado o el de tu preferencia, tambien se puede acompañar con mariscos o como mas te guste. Cuando yo la ocupo es con filete de lenguado (después les paso la receta queda muy rica).