Solomillo con reducción de vino
350 gramos de Solomillo de ternera 500 mililitros de Vino tinto 50 gramos de Cebolla 1 cucharadita de Paprika 3 cucharadas de postre de Miel 200 gramos de Azúcar (1 taza) 30 mililitros de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Antes de realizar el solomillo con reducción de vino, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Para la reducción de vino, en una olla agregar el vino con pedazos de cebolla y la paprika cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, transcurrido este tiempo, retirar la cebolla. 3 Agregar el azúcar y la miel, cocinar a fuego bajo durante 25 minutos, revolviendo constantemente. 4 Cuando se pueda ver el fondo de la olla con ayuda de una espátula, ya estará lista la reducción de vino tinto y miel. 5 En una sartén con aceite cocinar a fuego medio los medallones de solomillo previamente salpimentados, 4 minutos por cada lado. Truco: Lo ideal es que la carne quede termino 3/4 así quedara tierna y jugosa. 6 Dejar reposar la carne y servir, cubriendo con un poco de salsa. Acompañar el solomillo con reducción de vino con unas brochetas de verduras.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.