Bacalao asado con pan de centeno
Ingredientes 4 trozos de 2 dientes de ajo 4 rebanadas de pan de centeno 3,5 dl de aceite de oliva (aprox.) 800 gr. de 4 trozos de bacalao 2 dientes de ajo4 rebanadas de pan de centeno3,5 dl de aceite de oliva (aprox.)800 gr. de patatas 
 Bacalao asado con pan de centeno Desalar muy bien el bacalao; escurrirlo y colocarlo en un recipiente que se pueda llevar a la mesa y al horno (generalmente en una cazuela de barro). Picar los dientes de ajo y esparcir sobre el bacalao. Condimentar con pimienta y aliñar abundantemente con aceite. Desmigajar una rebanada de pan sobre cada trozo de bacalao y llevar al horno bien caliente durante 20 minutos. Mientras se está asando se debe ir echando de vez en cuando un poco de aceite sobre el bacalao. Acompañar con patatas hervidas con su piel y enteras, si son pequeñas; si son grandes se les da un pequeño golpe por la mitad. 