Hamburguesas de pollo y jamon
1 y 1/4 lb. de pechuga de pollo1/2 lb. de jamón3 huevos2 rebanadas de pan, remojadas en media taza de leche tibia, o 1 pan pequeño2 cdas. de queso parmesano rallado8 cdas. de miga de pan1 cda. de aceite1 cda. de mantequillaSal y pimienta al gusto 
 Hamburguesas de pollo y jamon Moler la pechuga con el jamón, pasarlo a un recipiente y agregarle 1 huevo, la miga de pan remojada, el queso, la sal y la pimienta. Amasar muy bien la mezcla, colocarla sobre una tabla de cocina y formar 4 hamburguesas. Batir ligeramente los huevos restantes, sumerjir en ellos las hamburguesas y luego pasarlas por la miga de pan, presionando suavemente con las manos para que ésta se adhiera bien. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande y cuando la mantequilla esté espumosa colocar las hamburguesas, dejándolas sofreír por ambos lados hasta que doren.