Peras al vino con Thermomix
6 unidades de Pera 150 gramos de Azúcar (¾ taza) 100 mililitros de Vino tinto 100 mililitros de Agua 50 mililitros de Vino tinto 100 gramos de Azúcar (½ taza) 6 unidades de Yema de huevo 400 manojos de Leche 1 unidad de Cáscara de limón 200 manojos de Nata líquida 1 cucharada sopera de Mantequilla 1 cucharada postre de Vainilla 200 gramos de Chocolate para fundir 200 mililitros de Nata líquida 1 chorro de Brandy
1 Para empezar a preparar las peras al vino, coloca en una olla las peras, el azúcar, el vino y el agua (recuerda que las peras deben estar previamente lavadas y peladas). Lleva a fuego lento y cose hasta que las peras estén tiernas. Reserva. Truco: Puedes coser las peras con unas ramitas de canela y servir sin ninguna salsa, acompañando con un poco de helado 2 La crema para este rico postre de peras al vino la prepararemos con le thermomix. Para ello, muele el azúcar en el vaso de la thermomix y programa a velocidad 5-7-9 aumentando progresivamente. Luego añade la cáscara de limón y repite el proceso. 3 A continuación, incorpora todos los ingredientes de la crema. Programa la thermomix por 7 minutos con velocidad 4 y 85º de temperatura. Pasado el tiempo la crema estará lista; sirve las peras al vino, cortadas en abanico o enteras y báñalas en la crema blanca. 4 Si deseas también puedes preparar la crema de chocolate para bañar las peras. Para ello, añade al vaso de la thermomix la nata y programa por 4 minutos en velocidad con 100º de temperatura. 5 Luego, añade el chocolate troceado, deja que ablande unos segundos con el calor de la nata y entonces tritura por 7 segundos a velocidad 8. Finalmente incorpora a la mezcla el brandy y mezcla a la misma velocidad. Puedes agregar un poco de leche para suavizar la salsa de chocolate. 6 Disfruta de las deliciosas peras al vino con salsa blanca o salsa de chocolate hechas con thermomix en las próximas fiestas navideñas. Te recomendamos servir este postre después de una paella de mariscos o un lomo al horno.