Nopales en salsa roja
300 gramos de Nopales 200 gramos de Jitomates 1 diente de Ajo 1 trozo de Cebolla 1 unidad de Chile serrano 1 hoja de Epazote 150 mililitros de Agua 3 pizcas de Sal 1 pizca de Pimienta molida
1 Corta los nopales mexicanos en tiras pequeñas y ponlos bajo el chorro de agua para lavarlos. 2 Pon a cocer los nopales en una olla con agua, durante unos 10 minutos. Luego, retira el agua y déjalos escurrir para quitar el exceso de baba que pudieran tener. Reserva. Truco: Cuando escurras los nopales, después de la cocción, debes enjuagarlos unas dos o tres veces para quitar el mayor exceso de baba 3 Para la salsa roja pon a asar en un comal, o una sartén, todos los ingredientes hasta que tomen un color como se muestra en la foto. 4 Cuando estén listos lícualos con un poco de agua y vértelos en una cacerola, agrega una hoja de epazote para perfumar la salsa roja e inmediatamente agrega los nopales mexicanos que dejaste escurriendo. 5 Después de que empiecen a hervir los nopales en salsa roja, sazona con sal y pimienta y déjalos a fuego bajo por unos 15 minutos. 6 Retira del fuego y sirve los nopales en salsa roja como una guarnición o simplemente acompaña con unas tortillas mexicanas de maíz.