Garbanzos con costillas adobadas
500 gramos de Costillas adobadas 2 unidades de Zanahoria 5 unidades de Tomates 2 unidades de Cebolla blanca 150 gramos de Cebolla larga 1 pizca de Orégano 1 pizca de Tomillo 1 pizca de Paprika 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 200 gramos de Garbanzos remojados
1 El primer paso para realizar esta receta es prealistar los ingredientes de nuestros garbanzos con costillas. 2 Lleva a una refractaria previamente engrasada las costillas adobadas, adiciona un poco de sal al gusto y llévalas al horno a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente. 3 Retira el agua donde previamente hidratamos los garbanzos y adiciónalos en una olla a presión cubriendo nuevamente con agua potable, agrega orégano, sal y tomillo al gusto. Tapa nuestra olla a presión y deja cocinar durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta que los garbanzos estén blandos. 4 Lleva una sartén a fuego medio y adiciona un poco de aceite de oliva, agrega la zanahoria en cuadros medianos y deja saltear por algunos minutos. 5 Adiciona la cebolla larga y la cebolla blanca cortada en cuadros muy finos. Lo que queremos lograr con esto es un guiso básico para nuestra receta de garbanzos con costillas. 6 Agrega el tomate en cuadros pequeños y deja conservar, puedes añadir un poco de comino al gusto y pasta de ajo, de esta manera nuestro guiso base tendrá más sabor. 7 Una vez destapes la olla donde tenemos los garbanzos y observemos que están blandos, adiciona el guiso base de nuestra receta. Si deseas, puedes añadir sal y pimienta negra al gusto. Deja conservar a fuego lento durante 10 minutos más para que se concentren los sabores de nuestros garbanzos. 8 Sirve los garbanzos con costillas adicionando los trozos de costillas asadas encima de los garbanzos previamente cocinados, decora con un poco de orégano seco encima y ya se encuentra listo para degustar. Si deseas más recetas con legumbres y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!