PASTEL DE CEREZAS
30 g mantequilla derretida templada 50 g azúcar glacé una pizca de sal la ralladura de una naranja 1 huevo 1/2 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de canela en polvo 250 g de cerezas sin hueso 275 g harina cernida 150 ml leche templada 1 sobre e levadura rápida de panadería
1 Mezclar la leche, la levadura y tres cucharadas soperas de harina. Remover ligeramente y dejar reposar 15 minutos. 2 Paso 2 Poner el resto de la harina en forma de volcán y verter en el centro la mantequilla, el azúcar, la sal, la ralladura y el huevo. 3 Agregar la mezcla de levadura y leche y amasar hasta lograr una masa elástica. 4 Engrasar un cuenco y poner en él la masa. 5 Tapar y dejar leudar 30 minutos. 6 Paso 3 Volver a amasar cinco minutos. 7 Extender la masa y cubrir el molde engrasado. 8 Repartir la fruta en líneas diagonales, espolvorear con azúcar y canela y poner tiras de masa en líneas diagonales. 9 Dejar reposar 10 minutos y hornee a 180 °C durante 25-30 minutos. 10 Servir templado con un poco de helado batido.