Piña tropical
Ingredientes 1 piña madura, a punto 200 gr. de arroz 1 litro de leche 150 gr. de azúcar Vainilla 50 gr. de 4 yemas 1 naranja 1 piña madura, a punto200 gr. de arroz1 litro de leche150 gr. de azúcarVainilla50 gr. de mantequilla 4 yemas1 naranja 
 Piña tropical Hierva el arroz en agua apenas salada durante 6 minutos, cuélelo y reserve. Simultáneamente hierva en una cacerola la leche con el azúcar y una vaina de vainilla. Cuando rompa el hervor, añada el arroz reservado y 30 gr. de mantequilla, tape y cueza media hora, sobre fuego suave; retire del fuego, agregue las yemas batidas y la mantequilla restante; deje enfriar. Mientras tanto corte la piña por la mitad a lo largo, separe la pulpa con un cuchillo y córtela en rebanadas, o en trocitos simplemente. Rellene las mitades de piña con el arroz cremoso, acomode los trozos de piña escalonadamente y ponga a enfriar. Haga un almíbar con el jugo de la naranja y un cuarto de taza de azúcar; agregue la cascara de la naranja en trocitos, previamente hervidos en agua durante 5 minutos y deje enfriar. Bañe con esto las mitades de piña y sirva.