Keftedes griegas
1 pza. de pan bolillo remojado en agua 1 kg. de carne de res molida 2 huevos 1 cebolla finamente picada 1 cucharada de hierbabuena picada fino 1 taza de harina 2 tazas de aceite de oliva Sal Pimienta Tzatziki 1/2 lt. de yoghurt natural 2 pepinos 3 cuch. de aceite de oliva 1/2 cuch. de vinagre 3 dientes de ajo pelados sal
1 Escurrir el pan y quitarle la costra dura. Colocar en un recipiente hondo la carne molida y agregarle los huevos, la cebolla, la hierbabuena, sal y pimienta. Agregar el pan remojado y amasarlo todo. Formar bolitas o albóndigas de la misma. Enharinarlas y freírlas en una sartén con aceite a fuego alto por tres minutos aproximadamente, retirándolas y escurriendo el exceso de grasa. 2 Montar en un platón una cama de lechugas, colocándolas encima y acompañadas de tzatziki o aderezo de pepinos y yogur, con ajo. 3 Pelar los pepinos, rallarlos, escurrirlos y apretarlos para quitar el exceso de agua. Mezclarlos con el yogurt. Aparte licuar el aceite el vinagre y el ajo, agregándole esto a la mezcla de pepinos y yogurt, sazonar con sal y revolver bien.