Tarta de ricota dulce
350 gramos de Harina (2½ tazas) 2 unidades de Yemas de huevo 1 cucharadita de Polvos de hornear 150 gramos de Azúcar glass 150 gramos de Manteca Agua o leche (cantidad necesaria) 500 gramos de Ricota 4 unidades de Yemas de huevo 1 unidad de Huevo 100 gramos de Azúcar (½ taza) Ralladura de un limón 1 unidad de Huevo para pintar Azúcar glass para decorar
1 Para empezar con la preparación de la tarta de queso, tamiza la harina junto con los polvos de hornear. Luego, forma un volcán con ella e introduce en el centro la mantequilla, las yemas y el agua o leche (sin excederte). La mantequilla deberá estar a temperatura ambiente. Imagen: nassolonaplopo.com 2 Ahora, empieza a mezclarlo todo con la ayuda de una espátula o cuchara. La masa de la torta de ricota no debe quedar excesivamente consistente, por lo que no la trabajes demasiado. Resérvala mientrar preparas el relleno. 3 Para cocinar el relleno del pastel de queso ricota mezcla todos los ingredientes con unas varillas eléctricas o batidora para que te sea más fácil. Imagen: jecuisinedoncjesuis.com 4 Una vez integrados, enharina un molde apto para horno y fórralo con 2/3 partes de la masa que realizaste. Cubre tanto la base como las paredes con ella. Luego, vierte la prepararción del relleno y tapa la tarta con la masa restante. Por último, bate el huevo y pinta el pastel de ricota dulce con una brocha de repostería. 5 Hornea la tarta de queso durante 40 minutos,aproximadamente, a 180ºC. Pasado el tiempo, comprueba que está lista y retírala del horno para que se enfríe. Una vez fría, ya puedes desmoldarla. 6 Si lo deseas, puedes decorar la tarta de ricota espolvoreando un poco de azúcar glass por encima. El azúcar glass también es conocido como azúcar flor, impalpable o pulverizado y puedes preparlo tú mismo siguiendo esta sencilla receta.