Mayonesa de chocolate
350 gr de chocolate negro 8 huevos 6 cl de ron 60 gr de mantequilla
1 En cacerola al baño Maria derretir la mantequilla y el chocolate troceados removiendo con una cuchara. 2 Quitar del fuego y añadir las yemas de los huevos una por una mezclando a conciencia. 3 Batir las blancas hasta punto de nieve firme, agregar a la cacerola el ron y luego las claras, poco a poco, y de arriba a abajo (nunca en redondo pues se cortarían y quedaría mas espeso). 4 Se pone en fuente de servicio (o en copas individuales) que se trasladan varias horas al frigorífico (si se hace de un día para otro se cubre con papel albal *una vez enfriado* para que no se resquebraje la superficie. 5 Es un postre fácil de hacer y además de antemano. 6 Gusta mucho a los críos.