Cazuela de mariscos con arroz y verduras
150 gramos de Arroz 2 Zanahorias medianas 1 Cebolla grande 1 Pimiento morrón rojo 1 Limón (el jugo) 1 pizca de Perejil fresco 1 diente de Ajo 400 mililitros de Caldo de verdura 3 Tomates perita 150 gramos de Langostinos 6 Mejillones 2 Tentáculos de pulpo 15 gramos de Pimentón 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Lo primero es armar la mise en place con todos los ingredientes: cebolla, morrón, zanahoria, ajo, tomate (sin semillas) y tomate, todo cortado en brunoise. El perejil picado y los pescados limpios. Truco: Mise en place: dejar los ingredientes listos para empezar a cocinar. 2 Sudamos la cebolla junto al ajo, agregamos la zanahoria y el morrón. Agregamos el arroz y lo dejamos nacrar durante 1 minuto. 3 Agregamos el caldo de verdura, el tomate y los mejillones. Importante: tapar y cocinar durante 10 minutos. 4 Por último, agregamos los tentáculos y los langostinos, el perejil, jugo de limón, pimentón, sal y pimienta al gusto. Tapamos nuevamente y cocinamos la cazuela de mariscos durante 5 minutos. Servir con gajos de limón y hojitas de perejil. 5 La cazuela de mariscos que Oski nos ha enseñado a preparar es un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para servir cuando tenemos invitados y queremos sorprender con recetas únicas. Podemos acompañarla con un poco de pan casero y una buena copa de vino blanco.