Pequeño gazpacho y brocheta de pulpo
300 gr. de tomates 120 gr. de pulpo cocido 70 gr. de pulpa de pepino , más un extra 50 gr de pimiento rojo, más un extra 30 gr. de apio 8 gambas Hojas verdes para ensalada Cebolleta Pan blanco Vinagre Aceite de oliva virgen extra 
 Pequeño gazpacho y brocheta de pulpo Pelar los tomates, cortarlos en trozos; mojar mitad de una rebanada de pan de molde en vinagre; cortar en cubitos el pimiento, apio, pepino y cebolla. Mezclar todo, adicionar 50 cc. de agua y 8 gr. de aceite. Pelar las colas de gambas dejándolas enteras y pasarlos por agua hirviendo durante 3-4'. Cortar el pulpo en trozos pequeños y pincharlos en 4 palillos para brochetas. Para servir, distribuir el gazpacho en cuatro vasos y agregarle los pinchos; completar con las gambas, ensalada de hojas y pimiento y pepino picado.