Osobucos de ternera a la italiana
Ingredientes 4 osobucos cortados altos Aceite 100 gr. de manteca 80 gr. de pulpa de tomate 50 gr. de harina 300 ml. de vino blanco seco 1 cebolla 1/2 2 dientes de ajo Perejil 1 limón Sal y 4 osobucos cortados altosAceite100 gr. de manteca80 gr. de pulpa de tomate50 gr. de harina300 ml. de vino blanco seco1/2 zanahoria 2 dientes de ajoPerejilSal y pimienta a gusto 
 Osobucos de ternera a la italiana Pasar los osobucos por harina. Pelar y cortar la cebolla por la mitad, ponerla en una olla con 40 gr. de manteca, 1 diente de ajo y 3 cdas. de aceite. Mover las verduras hasta que se hayan dorado, después sacarlas y poner los osobucos, dejándolos que se coloreen bien de ambos lados. Rociar con un vaso de vino blanco y dejar evaporar. Cubrir el recipiente y hacer cocinar los osobucos durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos, agregando todavía un poco de vino y un poco de caldo alternativamente. 10 minutos antes de terminar la cocción distribuir sobre los osobucos la "gremolada", preparada con 2 dientes de ajo, perejil y la cascara de limón, todo bien picado. Revolver un par de veces, de manera que los ingredientes se distribuyan en el fondo de la cocción y terminar de cocinar. Servir los osobucos bien calientes.