Huevos con pimientos y cebolla
4 huevos de gallina. 700 gramos de pimientos rojos. ¼ de kilo de cebollas. Aceite de oliva para freír los huevos
1 En una sartén ponemos unas cucharas de aceite, dejamos calentar y añadimos la cebolla picada y el pimiento picado ambos en tiras (corte en juliana). 2 Sazonamos y cocinamos a fuego suave. 3 Cuando esté la cebolla muy tierna y el pimiento también, retiramos del fuego y colocamos en una fuente caliente o plato caliente si se va servir de forma individual. 4 Sobre los pimientos y cebolla cocinadas, ponemos el huevo frito o a la plancha y servimos al instante.