Mollejas al chile verde.
1 kg de mollejas limpias 3 tomatillos (verdes) bien limpios y pelados 1 cubito de consome de tomatillo 2 chiles california
1 Se pone agua a hervir y se colocan dentro del agua las mollejas. 2 En la licuadora pone el tomatillo picado y el consome, despues de le agrega los chiles california previamente cocidos. Se mezclan muy bien los ingredientes con un poco de agua hervida. 3 Cuando las mollejas esten bien cocidas se escurren y se ponen a guisar en un sarten c on un poco de aceite de oliva (opcional) (que no se guisen) solamente se van a preparar. 4 Despues de le incorpora la mezcla de chile y se deja hervir de ser posible agreguele un poco mas de agua y sal al gusto.