Merenguitos
3 claras de huevo 1 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla
1 Pasitos a Seguir: 2 Poner en una cacerola chica las claras junto con el azúcar y la vainilla. Mezclar las claras con el azúcar. 3 En el momento que se lleva la cacerola al fuego se comienza a batir con batidora eléctrica. 4 A medida que se baten las claras van aumentando su volumen y espesándose. 5 Continuar con el batido hasta que el merengue quede bien blanco y al pasar la batidora por la preparación se van formando rayas que no se borran. 6 Retirar del fuego y continuar batiendo hasta notar que el merengue se une todo en las paletas formando una pelota. 7 Enmantecar una placa de horno y formar los merengues colocando la preparación en una manga con acople y puntero liso o rizado. 8 Llevar a horno bien suave durante una hora o hasta que los notemos secos. 9 Para lograr un buen cocimiento de los merengues, recuerden que el secreto es el horno que debe estar bien suave para que no se arrebaten ( 50 a 60º aprox.) 10 Si no se puede lograr una temperatura tan baja lo que se hace es abrir un poco la puerta del horno para que baje la temperatura y mantenerla así hasta que se terminen de cocinar. 11 Se pueden servir solos o unirlos de a dos con dulce de leche o crema (nata) batida o a gusto de cada uno. 12 Si quieren darles color a los merengues, sigan estos pasos: 13 Hacer los merengues como se explicó anteriormente. 14 Si queremos darles color, tomamos un poco de merengue y lo colocamos en una taza. 15 Agregamos una pizca de color en pasta apto para repostería. 16 Mezclamos bien el merengue hasta que el color quede parejo. 17 Colocamos el merengue en la manga y los vamos formando sobre la placa como vimos en el paso anterior. 18 Si queremos hacerlos de varios colores, repetimos con cada color lo explicado anteriormente y usar diferentes mangas por si son de colores. 19 Consejos para hornear los merengues: 20 Colocamos la placa con los merenguitos en la parte media del horno. 21 Prendemos el horno (si es de gas) y lo dejamos apenas con una llama mínima. 22 Dejamos la puerta del horno unos 10cm abierta y se dejan una hora o más siempre igual. 23 Los retiramos cuando notamos que los merenguitos están secos y se deslizan sin dificultad por la placa. 24 Si el horno es eléctrico y tiene graduación, se pone a 50º y se prende solo la parte de abajo colocándolos en la rejilla del medio. 25 Y al igual que el anterior dejarlos una hora. 26 Y por último, si quieren darles formas a los merengues, tal como chupetines o paletas, flores u otros, seguir estos pasos básicos: 27 Realizar el diseño deseado sobre un papel siliconado e ir apretando las mangas para empezar a darles forma en una bandeja y hornearlos por 2 horas si tienen formas. 28 Ver la foto de como quedan.