Arrollados de arenque
16 filetes de arenque125 gr. de crema de leche 2 cdtas. de rábano picante rallado1 cdta. de azúcar 1 cdta. de pimienta verde200 gr. de jalea de grosellas 1 cda. de mostaza fuerte pepino encurtido Perejil , eneldo175 gr. de crema de leche1 cda. de alcaparrasSal y pimientaJugo de limón1 manzana4 cdas. de chutney de mangos2 cdtas. de curry 
 Arrollados de arenque Poner los filetes de arenque en agua fría y dejarlos desalar durante dos horas. Mientras tanto, preparar las cuatro salsas. La salsa de rábano se prepara mezclando la crema batida firme con el rábano picante rallado y el azúcar. Para la salsa de grosellas se mezcla la jalea con la pimienta verde machacada y la mostaza. La salsa de hierbas se prepara con el pepino, alcaparras, perejil y eneldo picados y mezclados con la crema de leche batida, sal, pimienta, pizca de azúcar y jugo de limón. La salsa de curry se obtiene mezclando el chutney, la manzana picada, curry y jugo de limón. Los filetes de arenque, bien escurridos, se arrollan y rellenan con las salsas descriptas, luego se acomodan sobre las hojas de lechuga.