Garullas Colombianas
½ libra de mantequilla blanda 1 taza de azúcar 2 tazas de harina de maíz precocida Masarepa 2 huevos ½ taza de harina de trigo dividida 1 libra de queso fresco o cuajada
Precaliente el horno a 375ºF. En un tazón grande mezcle la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos y revuelva hasta que esté bien mezclado. Añadir la harina de maíz, ¼ taza de harina de trigo y revuelva hasta que la masa se une. Trabajar la masa un par de veces en el tazón. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. En un tazón pequeño mezcle el resto de la harina de trigo con el queso. Divida la masa en 20 partes iguales y hacer bolas pequeñas. Trabajar con una pieza a la vez, extender suavemente la masa, dejando por lo menos medio centímetro en los bordes. Ponga aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de queso en la parte superior. obla los bordes sobre el relleno,(dejar parte del centro del relleno de queso descubierto).Colocar en la bandeja para hornear y continuar el procedimiento con el resto de la masa.Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva caliente.