Sudado de Albóndigas
½ libra carne molida de cerdo ½ libra de carne molida de res 4 cucharadas aliños Sal al gusto ½ taza de harina de maíz blanco o masarepa ½ de agua tibia 4 tazas de caldo de carne ½ cucharada de sazón con azafran 2 papas cortadas en cuatro trozos cada una 4 pedazos de yuca 1 cucharadita de cilantro fresco picado 1 cucharada de aliños Sal al gusto
Para las albóndigas: En un tazón grande, combine la carne de res, carne de cerdo, aliños, sal, harina de maíz y agua. Amasar con las manos hasta que estén bien mezclados. Divida la mezcla en 8 albóndigas, reservar en un plato. En una olla grande, ponga el caldo de carne, albóndigas, aliños, sal y sazón; cocine a fuego lento, tapado unos 40 minutos. Agregue las papas y yuca. Luego, cubra y cocine por otros 35 minutos, hasta que las papas y yuca estén tiernas. Compruebe con frecuencia y agregue más agua si es necesario.