Receta FÁCIL y ESPONJOSA
225 gramos de azúcar 3 huevos grandes 175 mililitros de leche 150 mililitros de aceite de girasol 1 cucharada postre de extracto de vainilla 375 gramos de harina 1 cucharada postre de levadura química 3 manzanas 1 cucharada sopera de mermelada (opcional)
1 Pon en un bol amplio el azúcar con los huevos y bate hasta que la mezcla quede blanquecina. 2 Incorpora la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Bate bien hasta que la mezcla quede homogénea. 3 Mezcla la harina junto con la levadura química y tamiza ambas encima de la mezcla anterior. 4 Precalienta el horno a 180 ºC. Descorazona y pela las manzanas. Parte una de ellas por la mitad y a su vez en trocitos pequeños. Reserva las otras dos. 5 Añade los cubitos de manzana a la masa del bizcochuelo y mezcla con una espátula. 6 Forra un molde rectangular con papel de horno de unos 26x16 cm. Vierte la masa del bizcocho de manzana encima. Truco: Puedes utilizar también un molde redondo, en forma de corazón o de plum cake. 7 Parte por la mitad las otras dos manzanas que teníamos reservadas y córtalas en láminas no muy gruesas. Pon encima del bizcochuelo las láminas superpuestas unas encima de otra. Hornea a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Si la superficie se queda muy oscura, cubre con papel de aluminio. Truco: Comprueba que el bizcochuelo está listo pinchando hasta el fondo con un cuchillo afilado. Al sacarlo, debe salir sin restos de masa. 8 Deja enfriar encima de una rejilla. Si quieres darle un poco de brillo al bizcochuelo, derrite una cucharada de mermelada con unas gotas de agua en el microondas. Utiliza una mermelada preferiblemente de color claro, como la de melocotón, albaricoque o membrillo. Pincela la superficie del bizcocho con ella. 9 Consume tu bizcochuelo de manzana preferiblemente el mismo día de su elaboración. Si te sobra para el día siguiente, guárdalo en la nevera envuelto en papel film. Recuerda que es mejor conservar los postres con fruta en la nevera. Asimismo, también puedes congelarlo.Espero que os haya gustado y os invito a que visitéis mi blog Cakes para ti.