Entremet de coco y banana flambeada
Ingredientes 250 gr. de 50 gr. de 125 gr. de 50 gr. de azúcar 5 huevos 1200 gr. de bananas 50 gr. de manteca 100 gr. de 1 taza de cachaca 2 mangos Menta Sorbete de mango 250 gr. de almendras 50 gr. de coco rallado125 gr. de harina 50 gr. de azúcar morena 5 huevos1200 gr. de bananas50 gr. de manteca100 gr. de azúcar 1 taza de cachacaMentaSorbete de mango 
 Entremet de coco y banana flambeada Mezcla las almendras, el coco, la harina y el azúcar morena, agregar las yemas y las claras batidas a nieve. En un molde de tarta hornear a temperatura moderada, a 180 °C, durante 10 minutos. Aparte, caramelizar las bananas en rodajas con la manteca, el azúcar y la cachaca. Servir cada porción de bizcocho con una cda. de pulpa de mango, una lámina de la misma fruta, hojas de menta y una quenelle de sorbete de mango (puede reemplazarlo por helado de mango o durazno).