Paella de marisco con calamares
200 Gramos de Almejas 300 Gramos de mejillones 4 Gambas medianas 4 Cigalas 250 Gramos de calamares 2 Tomates 1 Pimiento verde 1 Trozo de pimiento rojo 1 Cebolla mediana Arroz unos 400 gramos aprox Sal Pimienta 2 Hojas de laurel Aceite 1 Litro de caldo pescado
1 Lo primero que vamos hacer es poner a calentar el caldo de pescado con los mejillones y las almejas ya limpios. 2 En una cazuela aparte sofritamos el picadillo de pimientos, tomates y cebolla que previamente hemos cortado. 3 Mientras en una cazuela de barro o paellera freiremos las cigalas, las gambas y los calamares. Una vez esta frito lo reservamos con su jugo, añadimos los pimientos, los tomates y la cebolla que habremos previamente cortado. 4 Una vez ya esta pochado lo ponemos en un vaso para triturar ,lo trituramos y se lo agregamos en el sofrito triturado y los calamares, removemos. 5 Al caldo le retiramos los mejillones y las almejas y le agregamos el colorante y se agrega al arroz y los dejamos cocer durante 10 minutos a fuego alto. 6 Pasado este tiempo le pondremos las gambas, las cigalas, los mejillones y las almejas y lo dejamos 5 minutos mas a fuego medio. 7 Ya lo podemos retirar y dejar reposar unos minutos.