Torta de papas con peras
500 gr. de papas harinosas3 huevos100 gr. de azúcar3 peras maduras o al natural Almendras picadas100 gr. de chocolate cobertura100 gr. de crema de leche 
 Torta de papas con peras Preparación: Lavar bien las papas. Hervirlas en agua apenas salada, con cáscara, durante veinte minutos. Pelarlas y reducirlas a puré, pasándolas por la prensa. Batir las yemas con el azúcar, hasta que tomen color pálido. Agregarlas al puré frío, mezclando bien. Batir las claras a nieve, con una pizca de sal. Agregarlas a la masa de papa, batiendo lentamente. Untar una tortera baja con manteca o margarina y echar adentro la masa. Pelar las peras bien maduras, cortarlas en mitades y sacar la parte de las semillas, o utilizar peras al natural, escurridas. Colocar las mitades de pera sobre la masa, espolvorearlas con azúcar y esparcir por encima las almendras picadas (optativo). Cocinar la torta al horno caliente, durante una hora. Derretir el chocolate cobertura con la crema de leche y echarlo sobre la parte central de la torta.