Ensalada de pasta con salsa barbacoa
1 Lechuga iceberg 100 gramos de Pasta casarecce 1 lata de Maíz 100 gramos de Bacon en tiras 2 Huevos 100 gramos de Queso gouda 4 rodajas de Piña en su jugo 1 puñado de Semillas para ensalada Zanahoria rallada 150 mililitros de Salsa barbacoa 1 puñado de Pasas sultanas
1 Comenzamos la ensalada de pasta poniendo una olla con agua al fuego. Cuando rompa a hervir, añadimos la pasta casarecce y cocinamos hasta que esté al dente (cocida pero firme sin llegar a estar excesivamente blanda). Si lo prefieres, puedes utilizar otro tipo de pasta. 2 A la vez, ponemos los huevos en un cazo, los cubrimos de agua y los ponemos a calentar. Cuando rompan a hervir, los mantenemos de 7 a 8 minutos al fuego. Retiramos, quitamos el agua caliente, cubrimos con agua fría y pasados cinco minutos los pelamos. Reservamos para continuar con la elaboración de la ensalada de pasta y salsa barbacoa. 3 Cortamos la lechuga finita, lavamos y centrifugamos o dejamos en un escurridor. Reservamos. Aparte, troceamos el bacon en tiras y lo ponemos en una sartén. No hace falta aceite, ya que será suficiente con la grasa que suelte para cocinarlo. Así, freímos el bacon hasta que esté hecho. 4 Escurrimos el maíz y lo ponemos en una ensaladera. Cortamos las rodajas de piña y las añadimos junto con la zanahoria rallada. Troceamos, también, el queso en dados y lo añadimos a la ensalada. 5 Incorporamos la lechuga y la pasta escurridas, un puñado de pasas y otro de semillas para ensalada. Le escurrimos al bacon la grasa que haya soltado y lo añadimos a la ensalada de pasta junto con los huevos cocidos picados. 6 Vertemos la salsa barbacoa, removemos bien para mezclar los ingredientes y que queden aderezados de manera homogénea. ¡Solo nos queda servir la ensalada de pasta con salsa barbacoa y disfrutar! Cuéntame, ¿qué te ha parecido la receta? ¿Te ha gustado el toque de sabor que ofrece esta salsa? ¡Espero tu comentario!