Volovanes rellenos de ensaladilla rusa
8 volovanes de hojaldre (se venden en panaderías). 1 kilo de patatas pequeñas. 250 gramos de judías verdes. 200 gramos de guisantes. 2 zanahorias. Una lata de atún. 250 gramos de gambas. 2 huevos cocidos. 200 gramos de aceitunas sin hueso. 200 gramos de salsa mayonesa. 1 lata de pimientos morrones.
1 Cocemos las patatas con piel, se dejan enfriar, se pelan y se trocean muy pequeñitas. 2 Colocamos las patatas en una fuente y las mezclamos con las verduras ya limpias, troceadas y hervidas. 3 Picamos un huevo cocido (el otro se deja para el adorno), se echan las gambas y las aceitunas (se reservan para el adorno unas aceitunas y 8 ó 10 gambas de las mas gorditas), el atún se desmenuza, y aparte la lata de pimientos troceados en cuadraditos o tiras se añade a la ensaladilla. 4 Con esta masa rellenamos los volovanes y decoramos con las gambas, las aceitunas, el huevo duro picado o en rodajas y tiras de pimientos. 5 Rellenamos los volovanes en el momento de servirlos ya que si lo hacemos con mucha antelación se reblandece el hojaldre.