Sepionet a la plancha
300 gramos de Sepias pequeñas o sepionet Aceite de oliva virgen Sal gorda o en escamas 2 dientes de Ajo Perejil fresco
1 Lo primero que hay que hacer para preparar los sepionets a la plancha es limpiar bien los sepionets: tienes que quitarle la barca de dentro, luego la piel que tiene por fuera y después todo lo del interior, aunque también puedes dejar algo de tinta y el hígado. También puedes pedir en la pescadería que te los limpien que es lo que he hecho yo.... 2 Cuando ya tengas limpio el sepionet, pon una plancha en el fuego hasta que esté bien caliente y empiece a salir humo. Añade por la plancha un puñado de sal gorda y un chorrito de aceite de oliva. Pon el sepionet boca arriba hasta que esté dorado, y luego dale la vuelta para que se dore por el otro lado. 3 Mientras tienes el sepionet en la plancha prepara la picaeta: pica dos dientes de ajo en un mortero, añade el perejil troceado y un puñadito de sal, pica todo bien con la maza del mortero. Añade un buen chorrito de aceite de oliva y mezcla bien. 4 Sirve los sepionets a la plancha recién hechos y acompañados de la picaeta o de un buen all i oli casero. Espero que te guste.Y si es así te animo a que visites mi blog Mandarinas y miel y veas todas las recetas que hay o visites también esta receta parecida de sepietas a la plancha. Truco: Es muy importante que el sepionet esté caliente, recién hecho.