Arroz a banda
Ingredientes 300 gr. de arroz 250 gr. de pescado de rota para caldo 250 gr. de galeras y cangrejos 100 gr. de mejillones 1 cabeza de rape 4 cdas. de tomate tamizado 8 dientes de ajo 3 ñoras 1 cebolla 6 o 7 Aceite, sal 300 gr. de arroz250 gr. de pescado de rota para caldo250 gr. de galeras y cangrejos100 gr. de mejillones1 cabeza de rape4 cdas. de tomate tamizado8 dientes de ajo3 ñoras1 cebolla6 o 7 almendras tostadasAceite, sal 
 Arroz a banda Poner el pescado, los mejillones y el rape en una olla con agua y sal, y cocer durante 20 minutos; pasarlo por un colador. Freír 6 dientes de ajo en aceite. Añadir las ñoras y el tomate y rehogar durante 10 minutos. Ponerlo todo en un mortero y machacarlo bien. En el mismo aceite, freír las galeras, los cangrejos y la cebolla troceada. Añadirlo al caldo junto con la mezcla del mortero y las almendras machacadas y cocer 30 minutos. Pasar por el chino y rectificar de sal. En una paellera rehogar los 2 ajos restantes picados, agregar el arroz y dorarlo ligeramente. Verter el caldo y cocerlo unos 15 minutos. Poner la paellera en el horno y cocer 5 minutos a horno fuerte.