Bechamel de bacon.
200 gramos de bacon. 100 gramos de manteca o mantequilla. 1 taza de leche entera. 1/4 de taza de vino blanco ( de su preferencia) 100 gramos de harina de trigo. 1 cucharadita de laurel seco. 1 cucharadita de tomillo seco. 2 dientes de ajo. Sal. Pimienta negra.
1 Prealistar todos los ingredientes. 2 Cortar el bacon en cuadros pequeños y agregarlo en una olla honda.Llevar al fuego bajo y dorar el bacon o tocineta. 3 Debemos dorar el bacon o la tocineta hasta que llegue al punto deseado. (que este crocante por fuera) 4 Una vez el bacon o tocineta este en el punto deseado, adicionar la mantequilla o manteca y la harina de trigo. 5 Dejar dorar la mezcla (roux) hasta tomar un tono cafe claro. 6 Adicionar la leche, el vino, el laurel, el tomillo y el ajo finamente picado.Rectificar sabor y adicionar sal y pimienta al gusto.Dejar conservar a fuego bajo hasta que hierva la mezcla.Aproximadamente de unos diez a quince minutos máximo hasta que este. 7 Servir.Podemos utilizar esta salsa base para preparar lasagña o acompañar pastas o fideos.