Sopa de marisco y verduras
200 gramos de Mariscos (camarones, almejas, mejillones, pulpo y calamar) frescos o congelados 40 gramos de Pimiento morrón 40 gramos de Zanahoria 1 diente de Ajo 30 gramos de Apio 1 Tomate rojo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva Fumet o caldo de marisco
1 Para preparar esta sopa de marisco y verduras, lo primero que hay que hacer es alistar todos los ingredientes que vamos a necesitar. 2 A continuación, picamos la zanahoria y el pimiento morrón en cubos pequeños, y pelamos y cortamos el ajo en láminas muy delgadas. Seguidamente en una olla mediana, pondremos 4 cucharas de aceite, sofreímos un poco el ajo y luego añadimos los vegetales y seguimos pochando. 3 Después cortamos el apio en cubos pequeños y lo agregamos al salteado de la sopa de marisco casera. 4 Una vez que las verduras de la sopa de marisco fácil están ligeramente doradas, agregamos los mariscos bien limpios, sin cáscaras (si es que la tienen) y cortados en trocitos si son muy grandes. Truco: Si el marisco estaba congelado es mejor que lo descongeles antes de empezar a preparar la sopa. 5 Después pelamos y cortamos el tomate de manera tosca, ya no importa la forma mientras no quede muy grande. 6 Ponemos el tomate junto con el resto de ingredientes de la sopa de mariscos y vegetales y adicionamos un poco de sal y pimienta. Añadimos el fumet o caldo de marisco hasta cubrir y dejamos cocinar por unos 30 minutos a fuego muy bajo. 7 ¡Y ya tendremos lista la sopa de marisco y verduras para servir bien caliente!