Chiles rellenos vegetarianos
4 unidades de Chiles 3 unidades de Papas 2 unidades de Zanahorias 2 unidades de Tomates
1 Ponemos a quemar los chiles a fuego medio. 2 Ya quemados le abrimos una pequeña abertura con un cuchillo. 3 Picamos las patatas y las zanahorias y cocinamos en agua hirviendo hasta que se ablanden ligeramente. Ten en cuenta que la papa siempre se hace más rápido. Luego rellena con estos los chiles. 4 Para la salsa licuamos los tomates con cilantro y hojas de perejil. 5 Ya hecha la salsa, la echamos sobre una cacerola y ponemos los chiles rellenos vegetarianos con ella. Esperamos 5 minutos y listo a disfrutar. Puedes acompañarlos de unos deliciosos frijoles negros.