Brócoli gratinados en cebollas
Ingredientes 2 cebollas grandes (aprox. 1,3 kg.) 1 kg. de 60 gr. de manteca o margarina 1/4 lt. de crema de leche 15 gr. de harina recién molida Sal 150 gr. de queso semiduro 2 cebollas grandes (aprox. 1,3 kg.)1 kg. de brócoli tiernos60 gr. de manteca o margarina1/4 lt. de crema de leche15 gr. de harina Pimienta recién molidaSal150 gr. de queso semiduro 
 Brócoli gratinados en cebollas Pelar las cebollas y cortarlas en mitades, blanquearlas por hervor en agua salada durante 10 minutos a fuego suave. Sacarlas con la espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Retirar las capas del centro dejando dos o tres de afuera y picar lo que se sacó de las cebollas. Cortar las ramitas de brócoli, pasarlos por agua fría y dejar escurrir. Colocar las rosetas en las cebollas ahuecadas y echar encima 20 gr. de manteca o manteca derretida. Pelar los tallos de brócoli y cortarlos en tajadas finitas; lavar y picar las hojas tiernas. Rehogar las cebollas picadas y los tallos y hojas de brócoli en el resto de la manteca o margarina; colocar encima las cebollas rellenas. Mezclar la crema con harina, salpimentar y verter encima de las cebollas. Rallar el queso grueso sobre las cebollas y gratinar en el horno caliente. 