Arroz con Cebolla al Caramelo
2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de cebolla cortada en rodajas finas 1 diente de ajo finamente picado 2 tazas de arroz blanco de grano largo 3 tazas de caldo de pollo o de verduras 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal
En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el azúcar y el ajo y cocinar unos 5 minutos o hasta que estén doradas. Añadir el arroz, revuelva con una cuchara de madera para cubrir bien y cocine durante 1 minuto. Añadir el caldo y la sal llevar a hervir, remover y reducir el fuego a bajo. Tapar y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el agua es absorbida y el arroz esté tierno. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.