Torta de tres leches sin merengue
6 Huevos ¾ taza de Leche de galón 1½ cucharaditas de Polvos de hornear 3 cucharadas soperas de Esencia de vainilla 1¼ tazas de Harina (175 gramos) 1 taza de Azúcar (200 gramos) 1 lata de Leche condensada 1 lata de Media crema 1 lata de Leche clavel
1 Para que el pastel de tres leches quede muy esponjoso, separamos las claras de las yemas y batimos las primeras hasta alcanzar el punto de nieve. Luego, y sin dejar de batir, añadimos el azúcar; batimos durante 7 minutos. 2 Agregamos tres de las yemas y batimos durante dos minutos más. Una vez integradas, añadimos poco a poco la harina y la integramos haciendo movimientos envolventes con una espátula o cuchara. Incorporamos también la vainilla y la leche de galón. 3 Vertemos la masa del bizcocho de vainilla en un molde previamente enharinado y lo horneamos durante 35 minutos a 200 ºC, con el horno ya caliente. Cuando esté listo, lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe dentro del molde. 4 Mientras se enfría la torta de vainilla, mezclamos en la licuadora las tres leches, es decir, la leche condensada, la media crema y la leche clavel. Hecho esto y frío el bizcocho, pinchamos con un tenedor la superficie del queque y vertemos la mezcla de las tres leches. 5 Reservamos el bizcocho empapado en el frigorífico hasta que haya absorbido casi por completo la mezcla de leches. Cuando esté listo, servimos la torta de tres leches sin merengue retirándola del molde y cortándola en porciones finas para que puedan degustarla un mayor número de comensales. Ten presente que nosotros hemos utilizado un molde de unos 16 cm de diámetro, de manera que nos dará para 15 raciones.Y si quieres decorar tu pastel de tres leches, aquí tienes algunas recetas de coberturas sencillas:Crema chantillíFrosting de chocolate blancoMerengue fácil y rápido