Brioches
1/4 kg. de harina225 grs. de manteca25 grs. de azúcar1 pizca de sal4 huevosCáscara rallada de medio limón1 cucharada de esencia de vainilla10 grs. de levadura de cerveza1/2 taza de leche 
 Brioches Colocar en un bol la mitad de la harina y añadirle la levadura disuelta en media taza de leche. Hacer una masa y dejarla descansar durante dos horas. Volver a amasar, formar un bollo y hacerle un corte superior en forma de cruz. Colocar sobre la mesa el resto de la harina en forma de corona, y en medio colocar tres huevos, la sal, el azúcar,la esencia de vainilla y la ralladura. Mezclar estos ingredientes y colocar encima el bollo que contiene la levadura. Crear una masa única uniendo los ingredientes con la harina de la corona. El siguiente paso es estirarla y agregar 200 grs. de manteca. Luego de un descanso, untarla con el resto de la manteca y dejar descansar hasta el día siguiente en la heladera. Separar la masa en bollitos y colocarlos sobre placas de horno enmantecadas y enharinadas. Arriba de cada bollo hacer un huequito con el dedo, y colocar en ellos una bolita de la misma masa, en cada uno, humedecida. Pintar con el restante huevo batido y cocinar en horno fuerte. Servir espolvoreados con azúcar impalpable.