Tarta de ricota y pasas
Ingredientes 1 disco de masa para tarta dulce Para el relleno: 1/2 kg de ricota 30 gr. de pasas sultanas 2 cdas. de ron o coñac 80 gr. de azúcar 1 limón 4 huevos 125 gr. de crema de leche 1 cdta. de almidón de 1 disco de masa para tarta dulce1/2 kg de ricota30 gr. de pasas sultanas2 cdas. de ron o coñac80 gr. de azúcar1 limón4 huevos125 gr. de crema de leche1 cdta. de almidón de maíz 
 Tarta de ricota y pasas Poner a remojar las pasas en el ron o coñac. Mezclar la ricota con 50 gr. de azúcar, el jugo de limón, la cascara rallada, pizca de sal y dos huevos. Tapizar con la masa una tartera de 30 cm. sobrepasando los bordes y hacer un repulgue alto. Rellenar la tarta con la preparación de ricota y echar encima las pasas remojadas. Batir la crema de leche con dos huevos, el almidón de maíz, 30 gr. de azúcar y pizca de sal, y echar sobre la preparacion de ricota. Cocinar la tarta a horno caliente durante 25 a 30 minutos.