Ensalada de lentejas con pimientos
300 gramos de Lentejas cocidas de bote ¼ unidad de Pimiento rojo ¼ unidad de Pimiento verde ¼ unidad de Cebolla 2 dientes de Ajos 1 pizca de Sal 60 mililitros de Aceite de Oliva 10 mililitros de Vinagre de manzana
1 Comenzamos con la presentación de los ingredientes de la ensalada de lentejas para niños. Puedes sumar tantas verduras como gustes: por ejemplo un poco de calabacín o alguna berenjena. 2 Picamos bien todas las verduras y las unimos en un plato. Nosotros hoy las vamos a hacer al vapor en vez de sofritas, pero si quieres que tengan un poco más de consistencia, adelante. Eso sí, no te olvides de salarlas. 3 Escurrimos el líquido con el que vienen cocidas las lentejas de bote y las depositamos en un recipiente amplio. 4 Cocinamos las verduras en el microondas para hacerlas con su propio jugo al vapor, como si fuera una escalivada catalana. 5 Unimos las lentejas de bote con el preparado de verduras una vez este se haya atemperado y preparamos el aliño: mezclamos el aceite y el vinagre y salamos el conjunto. No pongas mucha sal porque las lentejas cocidas suelen venir un poco sabrosas. Ahora tan solo tienes que aliñar la ensalada de lentejas de bote y pimientos a tu gusto ¡y lista para disfrutar!