Panderos caleños
1 kg. de almidón de yuca (tapioca) 3 tazas de melao de panela 4 huevos batidos 1/2 cdta. de sal 1/2 cdta. de polvo de hornear 125 gr. de mantequilla 1 copa de aguardiente 
 Panderos caleños Preparación: Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Extender la masa sobre una mesa enharinada y cortar en tiras. Enrollar cada tira en forma de caracol hasta obtener el tamaño deseado de la galleta, o cortar con un cortapastas. Colocar en una asadera previamente engrasada y llevar al horno precalentado a 350ºC durante 25 minutos o hasta que doren.