Fusilli con calabacín
250 g de fusilli sin huevo 100 g de cebollas 100 g de calabacín 100 g de pimiento rojo 100 g de tomates Aceite de oliva Sal pimienta
1 Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, y una vez cocida la escurrimos y la reservamos ligeramente engrasada con aceite de oliva. 2 Sofreímos lentamente la cebolla cortada en juliana (en tiras) en el aceite hasta que esté blandita y ligeramente dorada. 3 Agregamos el calabacín cortada en rodajas. 4 Añadimos los pimientos cortados en tiras y damos unas vueltas con la cebolla y el calabacín. 5 Añadimos los tomates cortados en trozos, sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocer durante 15-20 minutos. 6 Mezclamos bien la pasta con la salsa y servimos en el momento.