Bhaji de col y zanahorias
2 cdas. de aceite1 cda. de semillas de cilantro molidas1/2 cdta. de semillas de comino2 o 3 guindillas secas enteras350 gr. de col en tiras175 gr. de zanahorias en dados75 gr. de tomates en trozos1/4 de cdta. de cúrcuma1 guindilla verde en trozos1/2 cdta. de sal 
 Bhaji de col y zanahorias Preparación: Una vez caliente el aceite, añadir las semillas de cilantro y las de comino, las guindillas secas. Freír a fuego medio durante 1 minuto, o hasta que oscurezcan un poco, e incorporar la col, la zanahoria y el tomate y a continuación la cúrcuma, la guindilla en polvo, la guindilla verde y la sal. Remover para mezclar los ingredientes uniformemente, con el fuego más bajo, y dejar cocer de 15 a 20 minutos con la cacerola tapada. Las verduras deberán quedar casi tiernas pero crujientes.