Trucha con almendras
4 filetes de truchas de 180 gramos cada uno 1/3 taza de leche 1/3 taza de harina 1/3 taza de mantequilla 2 cucharadas de perejil fresco 2 cucharadas de jugo de limón 1/3 taza de almendras peladas, tostadas y cortadas en lajas
1 Remojar la trucha en la leche y luego espolvorearla en harina 2 Calentar la mantequilla en una sartén grande 3 sofreir los filetes en la mantequilla 5 minutos por lado y lado, sacar el pescado 4 Agregar el perejil, limón, y las almendras y cocer por un minuto más, poner la salsa a los filetes y servir de inmediato 5 Esta truchas se pueden acompañar con un puré de papas.