Tortilla picante
Ingredientes 4 huevos 4 pimientos rojos 2 pepinos 100 gr. de queso emmenthal rallado 1/2 cdta. de pepinillo triturado Sal y 4 huevos4 pimientos rojos2 pepinos100 gr. de queso emmenthal rallado1/2 cdta. de pepinillo trituradoSal y pimienta 
 Tortilla picante Lavar cuidadosamente los pimientos, partir por la mitad y quitar las semillas. Cortar a tiras. Eliminar las 2 partes extremas de los pepinos y cortarlos a rodajas bien finas. En una sartén grande poner 20 gr. de mantequilla con 2 cdas. de aceite. Agregar los pepinos y los pimientos y dejar freír durante algunos minutos. Batir los huevos con un poco de sal y un pellizco de pimienta, el emmenthal y y el pepinillo. Añadir al compuesto las verduras y mezclarlo todo. Verter la mezcla en una tartera, previamente untada de mantequilla y mantener en el horno, a 180 grados, durante 20 minutos.