Cazuelita de verduras
250 gr. de judías verdes250 gr. de champiñón250 gr. de zanahorias tiernas250 gr. de guisantes250 gr. de cebollitas pequeñas y tiernas250 gr. de setas de cardo1 manojo de espárragos rábano redondo50 gr. de manteca de cerdo 1 cortada de tocino 1 trozo de codillo de jamón1 trozo de espinazo de cerdo250 gr. de cebollaSal 
 Cazuelita de verduras Cocinar por separado las verduras ya cortadas. En una cazuela, poner la manteca de cerdo, agregar el tocino e incorporar el codillo y el espinazo. Enseguida, añadir la cebolla. Dejar cocinar suavemente con la cazuela tapada, agregando caldo. Una vez cocido, verificar la sazón y pasar la salsa por el chino. Llevar a fuego suave durante unos minutos y bañar la verdura con esta salsa.