¡Más sencillo y sabroso imposible!
400 gramos de Garbanzos cocidos de bote o caseros 2 dientes de Ajo 100 gramos de Tomates secos deshidratados o en aceite 2 cucharadas soperas de Tahini 1 rama de Cilantro o perejil fresco 1 cucharadita de Comino 1 cucharadita de Pimentón dulce 30 mililitros de Aceite de oliva virgen extra 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Zumo de limón
1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar este hummus de tomate seco es hidratar los tomates secos en el caso de que no estén en aceite en conserva y estén solamente deshidratados: para ello, colocamos los tomates deshidratados en un plato o recipiente cubiertos con agua durante 24 horas, luego los secamos bien con papel de cocina y los dejamos en otro recipiente o plato cubiertos de aceite durante una semana en la nevera. Truco: Si utilizáis tomates secos en aceite os ahorraréis mucho más tiempo en prepara la receta de hummus. 2 Posteriormente, colocamos los garbanzos sin escurrirlos demasiado con un pelín del caldo de cocción o de conserva si son de bote en una batidora/procesadora de alimentos. Truco: En el caso de que los garbanzos sean secos tendrás que dejarlos en remojo y cocerlos previamente. 3 A continuación, añadimos a la batidora los tomates secos hidratados (sin escurrirlos tampoco demasiado de aceite), los dientes de ajo partidos por la mitad (sin el germen de su interior) y la cucharadas de tahini.Si prefieres probar un hummus sin tahini aquí tienes la receta fácil y rápida para hacerlo en casa. 4 Seguidamente, agregamos el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto, el chorro de limón y las hojas de perejil o cilantro fresco, y trituramos el hummus de garbanzos y tomate hasta obtener una especie de puré homogéneo. 5 Ahora comprobamos la textura y el sabor y rectificamos con sal o alguna especia si es necesario. Si vemos que el hummus de tomate seco nos ha quedado muy espeso, podemos añadir un poco más de caldo de las legumbres o de aceite de oliva virgen extra para hacerlo más líquido. 6 Por último, con ayuda de una lengua pastelera o espátula de cocina vertemos el hummus de tomate seco en el recipiente o bandeja que queramos ¡y listo!No te olvides de probar también estas otras recetas de hummus variadas que te recomendamos:Hummus de remolachaHummus de berenjenaHummus de lentejas