Raviolis cuatro quesos
1/2 taza de queso cuartirolo rallado 1 taza de leche 1/2 taza de queso gruyere rallado 1/3 de taza de queso parmesano rallado 1 cucharada de queso roquefort 1 taza de crema doble 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de harina Una pizca de pimienta 200 ravioles
1 Derrite en una olla la manteca. 2 Retírala del fuego y agrega la harina y la leche, revolviendo continuamente para no formar grumos. 3 Llévala al fuego y agrega los quesos gruyere, parmesano, cuartirolo y roquefort, la crema doble y la pizca de pimienta. 4 Calienta y revuelve continuamente sin dejar hervir. 5 Sirve sobre los ravioles cocidos y escurridos.