Mousse de platanos....
6 huevos 200 grs de azucar 3 platanos molidos 300grs de crema chantilli 6 hojas de colapes(o 12 grs de gelatina sin sabor) esencia de vainilla decoracion a gusto
1 Separe las claras de las yemas.Bata las yemas hasta que esten espumosas,con la mitad del azucar. 2 Luego bata las claras a nieve con el resto del azucar.Añada las gotas de vainilla,incorpore la crema chantilli y las yemas.agregue poco a poco la pulpa de platano y trabaje todo esto a baño maria. 3 finalmente remoje el colapez en agua fria (aprox 4 minutos)luego estile y lleve a baño maria. 4 Cuando este totalmente derretido,junte con la mezcla,poco a poco. 5 Ponga en una fuente y refigere por un par de horas... puede decorar a gusto.