Ensalada con tomates cherry y aceitunas negras
250 gramos de Tomates cherry 80 gramos de Aceitunas negras sin hueso 80 gramos de Rodajas de pepinillo encurtidas 1 puñado de Semillas para ensalada 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de postre de Vinagre (el de los pepinillos) 1 pizca de Sal 1 cucharadita de Mezcla de especias para ensalada
1 Lavamos y escurrimos los tomates cherry. Los partimos por la mitad y los ponemos en una ensaladera. Les añadimos el aceite y al menos tres cucharadas del vinagre de los pepinillos y dejamos macerar de quince minutos a media hora. Así la ensalada de tomates cherry y aceitunas estará mucho más gustosa. Truco: Puedes poner los tomates cherry enteros pero yo prefiero partirlos para que tomen el aliño y no resulten sosos al morderlos. 2 Añadimos las aceitunas y las rodajas de pepinllo, mezclamos y dejamos reposar unos minutos más para que también tomen el aliño. Truco: Podemos utilizar pepinillos enteros y partirlos en trozos si no tenemos rodajas. 3 Aliñamos con sal y especias para ensalada. Añadimos un puñadito de semillas en la ensalada con tomates cherry y aceitunas negras (en mi caso pipas de girasol, de calabaza y piñones) Mezclamos bien ¡y a la mesa! Truco: La combinación de especias para ensalada se encuentra en casi todos los supermercados. Si no tienes puedes poner las especias que tengas en casa (tomillo, albahaca, comino, pimienta...) que más te gusten ¡es cuestión de ir probando!