Budín de arroz con leche
200 gr. de arroz bien lavadoAgua2 huevos batidos3/4 lt. de leche150 gr.de azúcar3 cdas. de crema de leche SalCáscara de naranja rallada10 cdas. de azúcar al ras 
 Budín de arroz con leche Hierva el arroz cubierto con agua en una cacerola. Cuando el agua se absorba, agregue la leche, la ralladura de naranja y 1 pizca de sal. Tape a medias y deje hervir suavemente hasta la absorción completa de la leche. Diez minutos antes de que termine esa cocción, incorpore el azúcar. Fuera del fuego, añada los huevos y la crema. Mientras tanto, haga el caramelo poniendo las 10 cdas. de azúcar con 3 cdas. de agua en un molde alto. Caliente hasta dorar el azúcar. Mueva el caramelo para untar las paredes del molde. Vierta el arroz en el molde acaramelado y deje enfriar co­pletamente antes de desmoldar.