Pato a la indonesia
Ingredientes 1 pato de 2,5 kg. Sal Pimienta 1 4 cdas. de aceite 2 cdas. de harina 1 piña chica 1 naranja 1 cda. de salsa Worcestershire 1 a 2 cdas. de 1 pato de 2,5 kg.SalPimienta coco fresco4 cdas. de aceite2 cdas. de harina1 piña chica1 naranja1 cda. de salsa Worcestershire1 a 2 cdas. de azúcar morena 
 Pato a la indonesia Partir el coco y recoger la leche, aumentarla a 3/4 de Iitro con agua o usar la leche de coco envasada; rallar grueso la pulpa. Calentar el aceite y dorar el pato cortado en ocho partes. Retirarlas y añadir la harina, revolver sobre el fuego, añadir 3/4 de Iitro de leche de coco o algo más y revolver hasta espesar. Agregar media taza de coco rallado y cocinar otro poco. Incorporar los trozos de pato y seguir la cocción durante una hora. Retirarlos y aderezar la salsa con la salsa Worcestershire, el azúcar morena y sal. Añadir nuevamente los trozos de pato, el ananá en trocitos y la naranja fileteada y calentar todo. Rallar un poco más de coco por encima y servir con arroz blanco. 