Tomates rellenos de salmón
6 tomates 1 taza de mayonesa 200 gr. de salmón 1/2 pimiento verde 2 cucharadas soperas de salsa de tomate 1 cucharadita de brandy 1 huevo duro 1 cebolla 150 gr. de hierba de canónigos sal salsa vinagreta
1 Se vacían los tomates y se salan. 2 Se colocan boca abajo dentro de un escurridor. 3 Se hace una mezcla con la mayonesa, la salsa de tomate, el brandy, el salmón, el huevo duro picado y el pimiento cortado en tiras. 4 Se rellenan los tomates con la preparación anterior. 5 Se disponen en un plato adornado con los canónigos. 6 Se pica la cebolla y se salpican los tomates. 7 Se pueden poner unas rodajas de huevo duro adornando el plato. 8 Se sirve con vinagreta.