Gelatina de elote
4 cucharadas soperas de Grenetina 160 mililitros de Agua fría 2 piezas de Elote 1 litro de Leche 1 lata de Leche evaporada 2 cucharaditas de Vainilla 1 rama de Canela 1 taza de Azúcar (200 gramos)
1 El primer paso para cocinar la gelatina de elote es poner a la mano todos nuestros ingredientes y utensilios a ocupar, de esta manera facilitaremos su elaboración. Truco: Los elotes también pueden ser de lata. 2 Comenzamos hidratando la grenetina con agua fría. Aparte desgranamos los elotes y reservamos. 3 Licua los granos de elote con la leche evaporada y el azúcar. Luego integra a la mezcla anterior junto con el resto de la leche entera y la vainilla. Truco: Si lo prefieres puedes usar azúcar mascabado en lugar de azúcar refinada. 4 Llevamos a hervir la mezcla de elote junto con una ramita de canela y dejamos cocer a fuego medio por diez minutos cuidando que no se tire la leche. Cuando esté listo retira del fuego y deshecha la canela. 5 Agrega de inmediato la grenetina previamente hidratada para que se disuelva. Puedes mezclar con un batidor globo y de este modo nos aseguramos de que no queden grumos en nuestra gelatina de elote casera. 6 Ya que enfríe un poco vierte en un molde y refrigera a punto firme. 7 Desmolda la gelatina de elote y decora al gusto con algunos granos de elote o nuez picada. Recuerda que tenemos otras recetas de gelatinas de colores y en mosaico que también te pueden gustar. Esperamos que pruebes ésta dulce receta mexicana, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla no dudes en escribir tus comentarios.