Menestra con marisco
300 gramos de colas de cigalas 300 gramos de colas de langostinos 1/2 kilo de judías verdes 1 calabacín 150 gramos de habas 150 gramos de guisantes 20 espárragos verdes 1 cebolla 200 gramos de espinacas en hojas 6 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo Sal
1 Cocer las judías verdes limpias en agua con sal durante 10 minutos. 2 Cocer los guisantes en agua salada durante 5 minutos, añadiendo un poco de azúcar, y las habas 10 minutos, quitándoles la piel cuando estén cocidas. 3 Cortar en trozos el calabacín y hervirlo también en agua y sal durante 15 minutos. 4 Hervir las hojas de las espinacas durante 5 minutos y freír la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva. 5 Por otra parte, dorar los ajos troceados en aceite, retirarlos y echar las colas de cigala y los langostinos en la sartén durante 1 minuto. 6 Sacarlas y unir las puntas de los espárragos friéndolo todo durante 5 minutos más. 7 Rehogar toda la verdura en la sartén añadiendo el marisco, la cebolla y los ajos que se retiran previamente.