Cazuela de fideos negros
400 gramos de Fideos negros 500 gramos de Calamares 1 unidad de Cebolla 4 dientes de Ajo 1 unidad de Tomate 1 litro de Caldo de pescadp 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 50 gramos de Langostinos (opcional)
1 Pica la cebolla finamente y los ajos en láminas. Pon a pochar en una cazuela con aceite. 2 Cuando empiece a tomar color, agrega el tomate pelado y picado. Rehoga brevemente a fuego fuerte. 3 Limpia los calamares, trocéalos e incorpóralos. Mezcla bien, vierte el caldo, añade los fideos y sazona. 4 Cocina todo durante 4 minutos. Decora con una ramita de perejil. 5 Para limpiar los calamares, retírales el cartílago transparente o pluma que recorre el cuerpo, separa la cabeza del cuerpo simplemente tirando de ella, desecha el pico duro o boca. 6 Lava los tentáculos y cuerpos y retira la piel que los cubre bajo el grifo de agua fría. Puedes decorar con los langostinos cocidos.