Hojuelas o Hojaldras Colombianas
1 taza de harina de todo uso 1 cucharada de mantequilla blanda 2 cucharadas de azúcar y más para decorar ½ taza de jugo de naranja 1 cucharadita de cáscara de naranja Aceite vegetal para freír
Coloque la harina y el azuúcar en un tazón mediano y usando un mezclador eléctrico, mezcle bien. Añadir la mantequilla y seguir mezclando a baja velocidad durante unos 20 segundos. Añadir la cuáscara de naranja y comenzar a auñadir el zumo de naranja. Mantenga la mezcla a baja velocidad mientras agrega el jugo. Una vez que la mezcla se ha combinado, mezcle a una velocidad alta para incorporar completamente los ingredientes. Enrolle la masa en bola, envuélvala en plástico y ponga en la nevera durante unos 20 minutos. Espolvoree un poco de harina sobre su superficie de trabajo y rodar la masa hasta ¼ de pulgada de espesor. Corte en tiras de 1 x 3 ½ pulgadas. Agregue más harina a la superficie de trabajo si es necesario y vuelva a rodar cada tira a aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor. Coloque una olla pesada a fuego medio y llénela alrededor de un tercio con aceite vegetal. Caliente hasta que un termómetro freír se registre 340 ° F. Añadir las hojuelas y freír hasta que estuén doradas. Utilizando una cuchara con ranuras transfiera las hojuelas fritas a un plato con una toallas de papel de cocina. Espolvorear con azúcar y servir.