Humita en chala
24 choclos con todas sus chalas2 cebollas de verdeo picadas morrón picado1/4 kg. de queso de cabra, cortado en rodajas finas1 cda. de pimentón3 cdas. de aceiteSal & Pimienta 
 Humita en chala Preparación: Ralle los choclos. Fría las cebollas y el morrón en aceite. Agregue el pimentón previamente disuelto en un poquito de agua e inmediatamente el choclo, mezcle bien. Salpimente. Descarte las chalas muy duras y despunte las que va a usar. Utilice las chalas superpuestas de a dos, en forma de cruz. Ponga un par de cdas. del relleno y una rodaja fina de queso. Doble las chalas, cubra en sentido inverso con las otras dos chalas y doble. Debe quedar un paquetito cuadrado que se ata con tiras de la misma chala. Hierva 1 hora en abundante agua salada.