Gratin de puerros con vino blanco
Ingredientes 8 puerros medianos 3 echalotes o cebollas de verdeo 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Tomillo 1 vaso de caldo 1 botella de vino blanco seco 1 cda. de pan rallado 
 Gratin de puerros con vino blanco Enmanteque el fondo de una fuente para horno. Corte una hoja de papel manteca un poco más grande que el molde y enmantéquelo. Pique los echalotes o en su reemplazo la parte blanca de la cebolla de verdeo, deje el ajo con piel, pele los puerros dejando un tercio de la parte verde. Lávelos bien y blanquéelos al vapor durante 4 minutos. Encienda el horno. Repliegue la parte verde de los puerros sobre la blanca y acomódelos en la fuente, agrégueles tomillo, la hoja de laurel rota y los echalotes o su reemplazo. Ubique el ajo debajo de los puerros y moje con el vino blanco, hasta cubrirlos. Cubra con papel enmantecado o con papel de aluminio y cocine en horno moderado durante 45 minutos. A los 15 minutos, baje el fuego. Cuando los puerros estén listos y si tienen demasiado jugo, cuele y reduzca a fuego vivo. Vuelva a poner los puerros en el horno, rociándolos con el resto del jugo y espolvoree con pan rallado y manteca en cuadraditos. Gratine hasta que todo tenga un lindo color. 