Ternera con arvejas
4 cdas. de arroz250 gr. de cebolla400 gr. de lomo de ternera1 cda. de salsa de soja 4 cdas. de vino blanco, seco2 cdas. de jerez seco2 cdas. de aceite150 gr. de arvejas desgranadasUnas tiritas de ají coloradoSambal olek o pimentón picante 
 Ternera con arvejas Hervir el arroz en agua salada durante unos 15 minutos o hasta que esté al dente. Mientras tanto, pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Cortar el lomo en tajadas finas. Mezclar la salsa de soja, el vino blanco, el jerez y el sambal (salsa picante) o una pizca de pimentón picante. Agregar la carne y dejarla macerar unos 20 minutos. Escurrir la carne. Calentar el aceite y saltear en él la carne a fuego fuerte. Agregar la cebolla y cocinar hasta que se haga transparente. Añadir la marinada y seis o siete cucharadas de agua y dejar que suelte un hervor. Añadir las arvejas apenas cocidas y unas tiritas de ají rojo. Calentar, sin dejar hervir. Servir con el arroz blanco.