Arroz con mejillones
24 mejillones 300 gr de arroz Caldo de pescado 1 tomate 2 cebolletas 1 pimiento verde 3 dientes de ajo Aceite Sal
1 Limpia los mejillones y resérvalos. 2 Pica finamente las cebolletas, el pimiento y los ajos y pon a dorar en una cazuela con un poco de aceite y sal. 3 Pela el tomate, pícalo e incorpóralo. 4 Agrega el arroz, mezcla bien, sazona de nuevo y rehoga brevemente. 5 Añade el caldo (doble que de arroz) hirviendo y los mejillones. 6 Deja cocer durante 15 minutos y seguidamente introduce en el horno 5 minutos más para que termine de hacerse.