Risotto con chorizos
500 grs arroz 400grs de chorizos frescos cortados en ruedas 100 grs de zanahorias cortadas en cuadritos 100 grs de cebolla picada 50 grs de mantequilla 4 tomates pelados y licuados 1/2 vaso de vino blanco 1 1/2 lt de caldo de res sal pimienta queso parmesano rallado
1 Caliente la mantequilla en un caldero y agregue el chorizo para sofreirlo, hasta que comience a tomar color. 2 Añada un poco de vino, las zanahorias y la cebolla y dèjelas marchitar; agregue los tomates licuados y luego el arroz. 3 Mezcle y vaya agregando caldo, sazone. 4 Recuerde que el rissotto debe revolverse regularmente para que el arroz suelte parte de su almidòn. 5 Cuando estè casi listo se le añade el vino restante. 6 Se sirve espolvoreado con el queso parmesano.