Lemon drizzle cake
Para el almibar : Cáscara de 1 limón 6/7 cdas. de limón jugo 1 cda. de azúcar Rodajas de limón para decorar 180 gr. de Harina 00 125 gr. de mantequilla 120 gr. de azúcar 2 huevos 1/2 cdta. de polvo de hornear Jugo de 1 limón Cáscara de 1 limón 50 ml de leche 3 cdas. de azúcar glas 
 Lemon drizzle cake Batir los huevos con el azúcar, agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, la ralladura y el jugo de limón filtrado, la leche y la mantequilla derretida, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. Engrasar y enharinar un molde para pasteles y verter la mezcla. Cocine en un horno caliente a 180 ° durante aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, preparar el almibar mezclando en una sartén antiadherente el azúcar glas con el azúcar y el jugo de limón haciéndolas derretir a fuego muy bajo. Apagar la llama tan pronto como el azúcar esté completamente disuelta. Desmoldar el bizcocho ni bien esté cocido, ñpinvcharlo de inmediato con un palillo de brocheta, luego verter el almibar sobre toda la superficie y en las perforaciones. Dejar enfriar durante 15 minutos y luego transferirlo a una rejilla hasta que se enfríe por completo. Notas: Si desea cubrir el pastel con un glaseado de limón crujiente, antes de servir pique la cáscara de limón con un par de cdas. de azúcar granulada y espolvoree sobre el pastel junto con algunas rodaja de limón.