Filetes de seitán empanados
1 cebolla 1 taza de gluten de trigo 1 cucharada sopera de harina de trigo 1 cucharada sopera de pan rallado 1 cucharadita de sal 1 taza de caldo vegetal 1 cucharada sopera de aceite
1 Corta la cebolla en juliana y sofríela hasta que empiece a dorarse. 2 En un bol mezcla la cebolla con los demás ingredientes: la harina, el gluten de trigo, la sal y el pan rallado. Añade poco a poco el caldo vegetal mezclando continuamente hasta que se forme una bola de masa chiclosa y densa. 3 Divide la masa en varias porciones iguales (3-4) y forma unos filetes veganos aplastando la masa con las manos. 4 Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca los filetes vegetales, aplasta un poco más con las manos. 5 Precalienta el horno a 180 °C y hornea los filetes de seitán durante 20-25 minutos. También se pueden freír hasta que queden dorados por ambos lados. 6 Sirve los filetes de seitán empanados con una guarnición de verduras, arroz, pasta o ensalada.