Mejillones con jamón
1 kilogramo de Mejillones 150 gramos de Taquitos de jamón 2 Cebollas Aceite de oliva
1 Primero cocinamos los mejillones al vapor. Para ello, los limpiamos bien y los ponemos en una olla alta a fuego medio. 2 Mientras cocemos los mejillones hacemos el sofrito de jamón.Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente incorporamos la cebolla finamente picada. Removemos y salteamos hasta que esté bien pochada, entonces añadimos el jamón y freímos el conjunto durante 1-2 minutos. Reservamos. 3 Una vez los mejillones estén listos, los vamos sacando de la olla. Desechamos los que no se hayan abierto y los que sí, los abrimos quedándonos solo con la parte que tiene la carne.Los acomodamos en un plato y con una cuchara, rellenamos los mejillones con el sofrito. 4 Los mejillones con jamón son un aperitivo buenísimo y una forma original de preparar los mejillones. Y si tienes una reunión o fiesta que organizar y estás pensando en una mesa de tapas, te recomendamos preparar unas croquetas de jamón, unas gambas a la plancha y un poco de pan con tomate, con esto y los mejillones seguro triunfas.