ALLIOLI DE LA IAIA SITA
5 tomates maduros Aceite de oliva Sal Ajo
1 Escalivar (a fuego) los tomates y sacarles la piel. 2 Trocearlos en un recipiente y añadirle 3 ajos picados y bastante sal , chafarlo todo mientras se añade de a poco el aceite de oliva. remover hasta que se ligue. 3 Si no se tiene tiempo, los tomates se pueden poner sin escalivar pero el sabor no será el mismo.