Berenjenas con queso y tomate
1 Berenjena 1 manojo de Cilantro 3 Jitomates picados ½ Cebolla picada 1 diente de Ajo picado 4 cucharadas soperas de Ajonjolí 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Orégano Queso para derretir al gusto
1 Primero, colocamos la berenjena en rodajas en un tazón con sal de mar para "desflemarla", es decir, eliminar el sabor amargo característico de este vegetal. 2 Picamos los jitomates, la cebolla y el ajo para sofreírlos después y continuar con la receta de berenjena con queso. 3 Así, añadimos el ajo y la cebolla picados a una sartén con un poco de aceite caliente. 4 Después de unos segundos, agregamos el ajonjolí y lo salteamos, removiendo los ingredientes con una cuchara de madera. 5 Cuando se vea tostado, añadimos el jitomate picado y seguimos cocinando. 6 Colocamos un poco de caldo o agua, salpimentamos y añadimos el orégano, dejando que se incorpore todo el sabor de los ingredientes del sofrito.Para hacer el caldo de verduras casero, se puede consultar la receta de RecetasGratis. 7 Cuando el jitomate haya soltado más jugo, colocamos las berenjenas y el cilantro picado. Olvidé tomar la foto, pero aquí también añadimos el queso al gusto. 8 Quedó muy rico el plato de berenjenas con queso y tomate, yo lo acompañé con sopa y, a pesar de que son verduras, quedé satisfecha con este platillo, sobrando para una segunda ración.