Rehogado de garbanzos
1/2 kg. de garbanzos lechosos una cebolla grande 2 tomates 1 pimiento rojo 50 g.de chorizo 1/2 kg.de papas un cubito de caldo de carne 2 cucharadas soperas de vinagre de vino 2huevos duros tomillo laurel azafrán sal.
1 Poner a remojo los garbanzos el día anterior con agua tibia y un poco de sal. 2 Lavar y poner a cocinar en agua tibia. 3 Preparar una fritura con las cebollas,ajos,pimiento y tomates. 4 Cuando los garbanzos estén casi hechos ponemos el sofrito,pasado antes por la batidora,el chorizo en ruedas,las papas cortadas en tacos,las hierbas aromatizantes,el azafrán ,el vinagre y la sal. 5 Terminada la cocción añadiremos los huevo cortados en rodajas.