Pastel emborrachado
2 bases de bizcocho1/4 de taza de preparado para natillas1/4 de taza de azúcar extrafino1 y 1/2 tazas de leche1 cdta. de esencia de vainilla3/4 de taza de nata montada1/2 taza de jerez u otro licor1/2 taza de mermelada de frambuesa o de albaricoque1 taza de nata, adicional250 gr. de fresas , sin tallos y cortadas por la mitad (opcional)20 uvas verdes, cortadas por la mitad120 gr. de jalea de mango 
 Pastel emborrachado Corte las dos bases de bizcocho por la mitad, horizontalmente. Mezcle el preparado para natillas, el azúcar y la leche en una cacerola mediana y caliéntelo a fuego medio, sin dejar de remover, unos 4 o 5 minutos o hasta que espese y empiece a hervir. Retírelo del fuego, cúbralo con film transparente y déjelo enfriar. Una vez frío, retire el film, agregue la esencia de vainilla y la nata, y remueva. Forre con film transparente un recipiente de 20 cm de diámetro y 12 cm de profundidad. Coloque una capa de bizcocho en la base del recipiente y úntela con un tercio del jerez. Extienda por encima un tercio de la mermelada y un tercio de la crema de vainilla, y siga formando capas sucesivas hasta terminar con una de bizcocho. Tape el pastel y refrigérelo durante varias horas o toda una noche. Vuelque el pastel sobre una bandeja de servir y retire el film transparente. Monte la nata adicional. Extiéndala por encima y por los laterales del pastel y forme rosetas de nata alrededor del borde. Decórelo con uvas y fresas, si lo desea. Caliente la jalea en el horno microondas o en un cazo pequeño a fuego medio hasta que se deshaga y pinte con ella las frutas. Sirva el pastel en porciones.