Helado de fresa
1½ vasos de Leche 1 rama de Vainilla 1 unidad de Huevo 2 unidades de Yema de huevo 100 gramos de Azúcar (½ taza) 1½ vasos de Nata 400 gramos de Fresones 50 gramos de Azúcar (¼ taza)
1 Verter la leche en una cazuela con la vainilla. 2 Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. 3 Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. 4 Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. 5 Colocar el bol sobre una olla medio llena de agua apunto de hervir, como en baño María. 6 Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. 7 Retirar el bol, taparlo con papel transparente y dejar que se enfríe. 8 Montar la nata e incorporarla a la crema. 9 Triturar los fresones hasta obtener un puré. 10 Añadirlo a le mezcla, colocar ésta en un recipiente y congelar durante una hora. 11 Volver a batir, tapar el recipiente y congelar 2 horas más. 12 Pasado este tiempo, el helado de fresa ya estará listo para servir y disfrutar.