Receta FÁCIL y DELICIOSA
100 gramos de manteca 70 gramos de azúcar 2 yemas de huevos ½ cucharadita de esencia de vainilla ralladura de limón 200 gramos de harina 0000 1 cucharada postre de polvo para hornear 1 pizca de sal 200 gramos de ricota 50 gramos de crema de leche 70 gramos de azúcar 2 claras de huevo ½ cucharadita de esencia de vainilla ralladura de 1 limón jugo de 1 limón
1 Para empezar con la receta de tarta de ricota y limón, primero coloca la manteca pomada junto con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón en el bol de la batidora. Bate hasta cremar la preparación. 2 Incorpora las yemas de los huevos y reserva las claras en otro recipiente. Bate 1 minuto más. 3 Por último, tamiza la harina y agrégala a la preparación anterior junto con el polvo para hornear y la pizca de sal. Une los ingredientes con espátula, sin amasar para no formar gluten. 4 Se formará un arenado que debes volcar entre dos papeles film. Primero, aplasta un poco con la mano y, luego, estira con palo de amasar hasta unos 4 mm de espesor. A continuación, coloca la masa de torta de ricota fácil sobre una placa y enfríala en heladera mínimo 1 hora. 5 Cuando la masa se haya enfriado, precalienta el horno a 170 °C y forra un molde desmontable de 15 cm de diámetro de la siguiente manera. Primero, corta un círculo de la medida de la base y coloca en el molde. 6 Con el excedente de masa corta tiras para cubrir los bordes. 7 Coloca los bordes en el molde y únelos en la base ayudándote con los dedos. 8 Revisa que el molde quede completamente cubierto y no queden espacios por donde pueda filtrarse el relleno. A continuación, reserva en la heladera mientras preparas el relleno. 9 Coloca en un bol la ricota junto con la crema y el azúcar. Bate con batidor de mano. 10 A continuación, agrega la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Vuelve a batir para integrar. 11 Finalmente, agrega las claras y bate suavemente hasta unificar la preparación. 12 Vierte el relleno en el molde forrado y hornea a 170 °C durante 40 y 50 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la superficie se haya dorado un poco. 13 Cuando esté cocida la tarta de ricota y limón, retira del horno y deja templar a temperatura ambiente. Luego, llévalo a la heladera como mínimo 2 horas antes de desmoldar. 14 Desmolda y decora la tarta de ricota y limón o si ya no puedes esperar a probarla, simplemente corta una porción y ¡a comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.