Carbonada criolla
Ingredientes 1 kg. de paleta de ternera 1cebolla 1 zanahoria 2dientes de ajo 1 lata de tomates hierbas aromáticas 1/2 taza de aceite 50 gr. de manteca o 1 batata (camote) 400 gr. de zapallo 2 o 3 choclos 2 papas 1/2 kg. de arvejas 6 orejones de durazno sin carozo 6 ciruelas pasas 1 manzana 1 taza de 1 kg. de paleta de ternera1cebolla2dientes de ajo1 lata de tomateshierbas aromáticas1/2 taza de aceite50 gr. de manteca o margarina 1 batata (camote)400 gr. de zapallo2 o 3 choclos2 papas1/2 kg. de arvejas6 orejones de durazno sin carozo6 ciruelas pasas1 manzana1 taza de arroz 
 Carbonada criolla Fría la cebolla y ajos picados en el aceite. Agregue la carne cortada en cubos y déjela dorar. Incorpore los tomates picados, sal, pimienta y hierbas aromáticas; luego la zanahoria, la batata y zapallo en dados y los choclos en rodajas. Deje hervir 10 minutos y añada las papas en cubos, las arvejas cocidas, a los 10 minutos el arroz lavado y escurrido. Cuando esté casi a punto incorpore las frutas secas y la manzana cortadas en trocitos. Tape la cacerola y siga la cocción hasta que las frutas secas estén tiernas. (Si éstas fueran muy duras remójelas previamente).