Crema de verduras con leche
1 kg de auyama, (también puede ser apio, batata, papas) 2 o 3 dientes de ajo 1 cucharada de cilantro o perejil picado 1 litro de leche 3 Cdas. De mantequilla 1/2 litro de caldo 1 ramito de hojas de albahaca. Unas 6 a 8 hojas
1 Comencemos por pelar y machacar bien los ajos. Cuando ya tengas todos los ajos listos, llévalos a una olla e incorpora la verdura seleccionada en trozos y la albahaca cortada con tus dedos. Proceda a incorporar la leche en la olla y también el caldo. Cocine el a fuego lento hasta que la verdura este bien blanda. Luego licúe bien y oses por el colador para eliminar los grumos. Sírvala bien caliente y adornada con el cilantro o perejil bien picado y una cucharadita de mantequilla o margarina. Adicionalmente a mi me gusta agregarle queso blando, blanco picado en cuadritos. 2 Foto referencial.