Bacalao fresco a la hortelana
1 kg. de filetes de bacalao fresco250 gr. de zanahorias250 gr. de puerrosUnas ramas de apio1 limónSal y pimienta30 gr. de manteca o margarina 
 Bacalao fresco a la hortelana Aderezar los filetes de bacalao con sal, pimienta y jugo de limón. Lavar las verduras y cortar en rodajas las zanahorias y los puerros, la ramas de apio en bastones o dados. Poner el pescado y las verduras en una fuente de horno, poner por encima la manteca en trocitos. Cubrir completamente la fuente con papel de aluminio. Llevar a cocinar a horno caliente, de 15 a 20 minutos. Retirar el papel y servir.