Receta con queso y chicharrón
2 plátanos verdes o pintones 150 gramos de chicharrón de cerdo 150 gramos de queso blanco o fresco ½ cucharada postre de sal 1 cucharada sopera de mantequilla aceite suficiente para freír
1 Tal como en otras recetas ecuatorianas, el plátano macho, o plátano a secas, es el ingrediente principal. Retira la cáscara y pícalos en dos. 2 En este paso, puedes escoger el método de cocción que prefieras. Nosotros decidimos hervirlo. Toma unos 15 minutos para que estén listos, si cuentas desde que rompe el hervor. 3 Cuando ya estén cocidos, escúrrelos y májalos con ayuda de un pasapuré o un tenedor. Agrega la sal y la cucharada de mantequilla. 4 Cuando esté aún tibio, al menos lo suficiente para manejarlo con las manos, agrega el chicharrón picado finamente o molido y el queso rallado grueso. 5 Mezcla todo muy bien, amásalo con las manos hasta que esté integrado. 6 Forma los bolones con las manos para darles una forma redondeada. 7 Fríe los bolones de plátano en abundante aceite caliente. Procura que doren por todos lados. 8 Escúrrelos bien en papel de cocina antes de servirlos.