Sopa de Lentejas con Plátano Verde
½ taza de cebolla picada 1 diente de ajo picado ¼ de taza de cebolla larga picada ½ taza de tomates picados 5 tazas de caldo de verduras pollo de carne 1 plátano verde pelado y picado 1 ¼ taza de lentejas Sal y pimienta ¼ de cucharadita de pimienta ½ taza de zanahorias en rebanadas ¼ cucharadita de comino en polvo Cilantro fresco para servir
Coloque la cebolla, el ajo y las cebolla larga en una licuadora con ¼ taza de agua y mezcla. Coloque los plátanos, las lentejas, la mezcla de cebolla y el caldo en una olla y llevar a hervir. A continuación, baje el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar hasta que las lentejas estén suaves, pero no blandas, unos 35 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Añadir las zanahorias y el comino, cocinar durante unos 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas, agregue agua o más caldo si es necesario. Añadir el cilantro fresco y servir.