Ternera al ananá
Ingredientes 1.500 kg. de paleta de ternera 70 gr. de manteca 4 cdas. de aceite 10 bayas de enebro 1 lata de Sal Pimienta Mostaza Harina 1.500 kg. de paleta de ternera70 gr. de manteca4 cdas. de aceite10 bayas de enebro1 lata de ananá SalPimientaMostaza 
 Ternera al ananá Cortar la carne en cubos. Calentar 50 gr. de manteca y el aceite en una cacerola y dorar la carne, a fuego fuerte. Salpimentar y añadir las bayas de enebro golpeadas. Incorporar poco a poco el jugo de la lata de ananá. Cocinar a fuego suave durante una hora y cuarto. A los tres cuartos de cocción añadir el ananá cortado en trocitos. Antes de servir, corregir el condimento a gusto. Trabajar el resto de manteca con 1 cdta. de harina y 1 cda. de mostaza suave. Agregar a la carne, revolviendo sobre fuego suave hasta espesar la salsa. Servir con arroz blanco o con papas a la inglesa, hervidas y rociadas con manteca fundida. 