Receta tradicional (MUY FÁCIL)
500 gramos de tejocote 1½ tazas de azúcar (300 gramos) 1 rama de canela 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 litro de agua
1 Para comenzar la receta de dulce de tejocote, lava muy bien los tejocotes. Luego, pon a hervir agua en una olla y, cuando esté hirviendo, agrega los tejocotes y déjalos hervir solo por 3 minutos. 2 Pasados los 3 minutos, coloca los tejocotes en un recipiente con agua fría. Notarás que se arrugan un poco y este será el momento perfecto para empezar a pelarlos. Truco: muchas personas hacen el dulce de tejocote con guayaba, en este caso, solo deberás añadir la cantidad de fruta deseada (también pelada). 3 Pon a hervir 1 litro de agua en otra olla, añade el azúcar, la ramita de canela, la cucharadita de vainilla y los tejocotes previamente pelados y cocina a fuego medio durante 40 minutos. Mueve constantemente para que el dulce de tejocote no se queme. Pasado el tiempo de cocción, deja enfriar y reposar la preparación durante 2 horas para que se asienten los sabores. Truco: si lo prefieres, puedes hacer el dulce de tejocote con piloncillo en lugar de azúcar. 4 Cuando se haya enfriado, puedes servir y disfrutar de este rico postre. Presenta tu dulce de tejocote en la mesa el Día de Muertos o de Navidad y ofrece un postre exquisito y económico al mismo tiempo. Otras recetas perfectas para estas festividades son:Pan de muerto relleno de chocolatePay de calabazaPay de guayabaGorditas de nata