Gazpacho extremeño refrescante
150 mililitros de Aceite de oliva 2 unidades de Tomate maduro ¼ barra de Pan del día anterior Agua 1 unidad de Huevo 3 dientes de Ajo 30 mililitros de Vinagre de vino 1 unidad de Pepino ½ unidad de Cebolletao Cebolla ½ unidad de Pimiento verde 1 pizca de Sal
1 El primer paso del delicioso gazpacho extremeño será preparar los tropezones de decoración. Para ello, corta finamente el pimiento verde, la cebolla, el pepino y medio tomate. Reserva en la nevera. 2 Lleva el resto de los ingredientes a la licuadora o el procesador de alimentos que utilices habitualmente y tritura todo hasta obtener una mezcla uniforme. La cantidad de agua dependerá que tan líquido quieras el gazpacho extremeño. 3 Añade un poco de vinagre y sal. Comprueba la sazón y corrige si es necesario con más sal o pimienta si lo deseas. Reserva en la nevera al menos un par de horas hasta que enfríe. 4 Sirve el gazpacho extremeño refrescante bien frío y decora con los tropezones preparados anteriormente. Si quieres también puedes consultar esta otra versión del gazpacho español.