Milanesas de res con salsa campesina
3 dientes de ajo 2 cebollas medianas cortadas en cuadritos. 200 gramos de champiñones limpios 1 cubito de carne disuelto en de agua tibia 60 gramos de harina 1 huevo batido 8 milanesas de res o vacuno 1 pellizco de orégano 70 gramos de pan rallado 1 pellizco de pimienta negra molida 1 pizca de sal 5 tomates maduros picados en cuadritos 100 ccs de vino blanco seco 1 zanahoria cortada en rueditas finitas y hervida
1 Para preparar la salsa campesina se rebanan los champiñones. 2 Se calienta un poco de aceite y un poco de margarina y sofreír los champiñones en la sartén. 3 Sacarlos del sartén y reservar. 4 En la misma sartén, calentar la misma cantidad que antes de aceite y margarina y sofreír la cebolla, el ajo y los tomates. 5 Agregar el orégano y el vino, cocinar durante un minuto, añadir el agua con el cubito de caldo, los champiñones, la zanahoria y la pimienta. 6 Cocinar sin tapar, a fuego bajo, hasta que se tenga una salsa bien espesa. 7 Las milanesas se realizan pasando cada de ellas por harina de trigo, luego por huevo y luego por pan rallado. 8 Freír en abundante aceite bien caliente. 9 Sacar y escurrir sobre papel absorbente. 10 Colocar las milanesas en una bandeja de servir y cubrir con la salsa campesina. 11 Servir bien caliente acompañado de puré de papa o de ocumo ó tortitas dulces de plátano macho y una ensalada mixta de lechuga.