Conchas de pescado
Ingredientes 400 gr. de pescado blanco 400 gr. de almejas 1 paquete de puré de patatas 50 gr. de mantequilla 3 cdas. de queso rallado 2 cebollas 2 huevos Aceite, sal 
 Conchas de pescado Sazonar el pescado con sal y freírlo en la mitad de la mantequilla y un chorrito de aceite; desmenuzarlo. Abrir las almejas al vapor; retirar las conchas y reservar el caldo colado. Preparar un puré de patatas con 1/2 litro de agua; añadir un huevo batido, el pescado, las almejas y el caldo de cocción y sazonarlo con sal. Rehogar las cebollas picadas en el resto de la mantequilla; cuando estén cocidas mezclarlas con el puré y repartirlas en las conchas. Pintarlas con huevo batido, espolvorearlas con el queso rallado y gratinarlas a horno fuerte.