Sopa De Albondigas
1/2 kg posta 1 trozo(s) zapallo(s) 8 papa(s) 1/2 cebolla(s) 1/2 taza(s) porotos verdes 3 cucharada(s) arroz 2 cucharada(s) perejil 1/2 pimentón 1/2 taza(s) pan rallado 2 huevo(s) Sal pimienta y orégano a gusto
1 En una olla coloque 2 ó 3 cucharadas de aceite, fría el arroz, la zanahoria rallada, los porotos verdes, el perejil, orégano, pimentón, las papas partidas en dos y él zapallo picado en cuadros. Agregue agua hirviendo necesaria y se deje cocer lentamente. La carne pásela por la máquina y júntela con 1/2 cucharada de cebolla, una pizca de pimienta, sal, 1 huevo entero y el pan rallado. Forme bolitas del porte de una nuez y revuélquelas ligeramente en harina, échelas al caldo hirviendo. Antes de servir aliñe con el otro huevo y perejil picado.