Pintxo de alcachofa a la gorgonzola con bacon
6 lonchas de bacon sal Queso gorgonzola Seis corazones de alcachofa congelados Aceite de oliva Agua
1 Para esta receta he utilizado corazones de alcachofa congelados, que ahorran mucho tiempo de preparación y son de tamaño bastante uniforme. 2 Preparamos un cazo con agua y una pizca de sal y cocemos las alcachofas según las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas las escurrimos y dejamos que se enfríen. 3 Rellenamos los corazones con queso gorgonzola. 4 Cortamos las tiras de bacon a lo largo, en dos mitades. 5 Envolvemos cada corazón primero a lo ancho con una tira de bacon y luego en el sentido contrario con otra, sujetando esta con un palillo en la parte contraria a las hojas. 6 En una sartén con un chorrito de aceite las salteamos hasta que el bacon esté dorado. 7 Dejamos que escurra la grasa sobre un papel de cocina y servimos sin retirar el palillo que nos ayudará a comer el pincho.