Orange pudding
Jugo de tres naranjas Cáscara de una naranja picadaJugo de ½ limón1/4 de taza de azúcar2 sobrecitos de gelatina sin sabor (14 gr.)1,5 dl. de agua fría1,5 dl. de azúcar5 yemas3 claras 
 Orange pudding Preparación: Ablandar la gelatina en el agua fría y derretirla sobre calor suave. Mezclar el jugo de naranja, el de limón, la cáscara rallada y el azúcar Agregar la gelatina derretida y mezclar. Batir las yemas con el azúcar a baño maría hasta obtener una preparación blanca y espesa. Retirar del fuego y agregar la mezcla de jugos. Batir las claras a nieve y añadirlas también. Echar la preparación en un molde mojado y enfriar hasta que tome consistencia, no menos de cuatro horas. Pasar el molde por agua caliente y desmoldar el pudding.