Filetes de soja en salsa de champiñones
4 filetes veganos de soja (ver receta en mi perfil) 10 champiñones 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1 taza de agua (240 mililitros) ½ taza de vino blanco 2 cucharadas soperas de aceite 1 pizca de sal 1 cucharada sopera de harina de trigo 1 pizca de pimienta
1 Prepara los filetes veganos con soja texturizada. Para ello sigue los pasos de la receta que compartí anteriormente. 2 Pica la cebolla y la zanahoria en dados, corta los champiñones y el ajo en láminas finas. 3 Calienta el aceite en un cazo y dora un poco la cebolla y la zanahoria a fuego medio. Añade el ajo y sofrie un poco más. Añade los champiñones, sal, pimienta y vierte el vino. Tapa el cazo y cocina removiendo de vez en cuando hasta que los champiñones queden hechos. 4 Añade una cucharada de harina y remueve bien. Cuando incorpores la harina añade el agua (o leche vegetal) y remueve continuamente hasta conseguir una salsa espesa para los filetes de soja texturizada. 5 Tritura la salsa de champiñones en la batidora con una miniprimer. No hace falta que la salsa quede totalmente triturada, queda muy rica con tropezones. 6 Sirve los filetes veganos de soja con la salsa de champiñones por encima y una guarnición de patatas o verduras por ejemplo.Descubre muchas más recetas como estos filetes de soja en salsa en mi blog Vegspiration.