Pota guisada con pimientos
1 kilo de Pota (puede ser sepia o calamar) 2 cebollas. 2 pimientos verde. 1 lata de pimiento de piquillo. 2 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco. 1 ramita de perejil. 6 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
1 Troceamos la pota en tiras anchas. 2 Picamos en juliana (tiras finas) las cebollas y el pimiento verde. 3 Picamos los dientes de ajo. 4 En una cazuela de barro doramos las cebollas y el pimiento verde. 5 Añadimos el ajo y la pota. 6 Sin dejar de remover añadimos el vaso de vino blanco. 7 Cubrimos justo de agua y tapamos dejando a fuego lento media hora. 8 Antes de servir, troceamos los pimientos de piquillo y colocamos encima del guiso con un poco de perejil recién picado, damos un hervor, ponemos a punto de sal y servimos.