Bolitas de coco y nueces de pecan
100 gr. de harina de coco 100 gr. de nueces de pecan 160 gr. de azúcar 3 claras de huevo 
 Bolitas de coco y nueces de pecan Unir en un bol la harina de coco con las nueces pecanas molidas, el azúcar y 3 claras de huevo. y mezclar todo. Forman unas veinte bolitas del tamaño de una nuez y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, distanciadas entre sí. Agregar un trocito de nuez en cada bola, presionándolas suavemente para hacer que se peguen a los pasteles. Colocar la bandeja en el horno a 180 grados durante 12 minutos. Una vez retiradas del horno, dejarlas enfriar, acomodarlas luego en pirotines del tamaño adecuado y servir. Notas: La nuez pecana, un poco diferente de las nueces tradicionales, es de origen estadounidense; es uno de los frutos secos comestibles más populares conocidos por los nativos americanos desde hace siglos, ya que es rica en nutrientes esenciales, además de ser una excelente fuente de antioxidantes.