Arequipe de Coco
5 tazas de leche de coco enlatada 2 tazas de azúcar 1 cucharadita de vainilla ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Combine todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio, revuelva hasta que se disuelva el azúcar. Reduce el fuego al mínimo. Continuar cocinando, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla comience a espesar y el color cambie a un tono caramelo y tenga una consistencia cremosa, aproximadamente 2 horas. Durante la última hora que tiene que ser observado de cerca para evitar que se queme. Espesa más cuando se enfría. Se puede refrigerar hasta 5 días