Solomillo de buey a la mostaza
4 filetes de solomillo de buey 40 gr de margarina Sal Ramita de romero 1 cucharada de salsa worcester 1/2 copa de coñac
1 Derretir en una sartén 20 gr de margarina con el romero hasta que tome color, agregar la carne y dejarla dorar por ambos lados a fuego vivo. 2 El tiempo de cocción depende del gusto de cada uno. 3 Cortar la carne más bien gruesa es más sabrosa y adorna más el plato. 4 Agregar la margarina restante, la mostaza y la salsa worcester. 5 Por último mezclar la salsa con un tenedor darle vuelta a la cazuela una vez más, salarla, rociarla con un poco de coñac y servirla enseguida bien cubierta con su salsa. 6 Adornar el plato con unos trozos de tomate en gajos y un poco de perifollo. 7 Acompañar con unas patatas al horno aliñadas con un poco de sal y mantequilla( mejor si la patata es nueva). 8 Sugerencias: El solomillo de ternera o de cerdo sustituyen perfectamente a la de buey.