Dulce Costa de Marfil
6 huevos 250 gr. de chocolate fondant 150 gr. de azúcar 70 gr. de mantequilla 100 gr. de harina 1 sobrecito de levadura 1 tacita de café muy fuerte 150 gr. de chocolate fondant 4 cucharadas de agua 30 gr. de mantequilla
1 Hacer fundir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla. 2 Trabajar bien la mezcla con cuchara de madera. 3 Batir aparte la yemas con el azúcar hasta obtener una espuma blanca y ligera. 4 Añadir poco a poco la harina mezclada con levadura, la crema de chocolate, la mantequilla y el café. 5 Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con cuidado. 6 Verterlo en un molde redondo de rosca previamente untado de mantequilla. 7 Poner al horno durante 30 minutos, primero a temperatura muy alta y luego más baja. 8 Dejar enfriar por completo el dulce antes de desmoldarlo. 9 Glaseado: Fundir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla, el agua y el café. 10 Remover bien hasta formar una crema perfectamente lisa, que verteréis encima del dulce. 11 Se adorna llenando el centro con nata montada.