Lomo encebollado
4 filetes de Lomo 1 unidad de Cebolla 1 vaso pequeño de Vino blanco 1 cucharada sopera de Aceite 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Hacer este lomo encebollado es muy fácil, lo primero que tienes que hacer es cortar la cebolla en rodajas finas o en juliana, como más te guste. 2 Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla hasta que empiece a dorarse, vigila el fuego para que no se quemen antes de tiempo. Cuando hayan cambiado de color, retirar de la sartén y reservar. 3 A continuación, salpimentar los filetes de lomo al gusto y sellar la carne en la misma sartén donde se ha sofrito la cebolla. Añade más aceite si es necesario, pero no tiene que ser mucho. 4 Cuando ya estén dorados los filetes, incorpora el vino blanco a la sartén y deja que reduzca a fuego medio-alto. 5 Sirve el lomo encebollado colocando un par de trozos de carne y bañando con la cebolla reservada. Puedes acompañar con arroz hortelano o un arroz amarillo con cúrcuma. ¡Buen provecho!