¡Receta Fácil de Guiso!
500 gramos de carne de ternera 2 patatas 1 taza de guisantes 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 cucharada sopera de tomillo y romero 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1 decilitro de agua 1 vaso de vino tinto de buena calidad 1 taza de harina (140 gramos) 1 taza de tomate frito
1 Corta pequeños pedazos de carne con tamaño de bocado. Truco: Dependiendo de la parte de la ternera que utilices, obtendrás diferentes resultados. En este caso, te aconsejamos utilizar babilla de ternera, ¡no fallarás! 2 Enharina los pedacitos de carne y añádeles un pellizco de sal. Revuelve para que se distribuya bien por todos lados. 3 Sella la carne en una sartén con aceite de oliva. Sácala y resérvala. Añade un poco más de aceite en la misma olla porque vas a seguir sofriendo el resto de ingredientes. 4 Corta y pica la cebolla y el ajo, cuartea la patata, corta rodajas anchas de zanahoria y así con todas las verduras. Truco: Intenta que el vino sea de buena calidad. 5 Introduce el ajo picado y, cuando chisporrotee, añade la cebolla y remueve para dejar dorar ambos. La cebolla estará lista cuando veas que se vuelve transparente. 6 Añade la zanahoria, remueve y agrega los pedazos de carne que tenias reservados. Deja cocinar por 2 minutos. 7 Agrega el vino tinto y deja que evapore su alcohol por, aproximadamente, otro par de minutos. 8 Sofríe el tomate junto con todo lo que hay en la olla. Si el tomate es frito, déjalo menos de 1 minuto. Si no es así, déjalo sofreír por al menos 2 minutos. 9 Ve añadiendo el laurel y las especias, los guisantes y las patatas, puedes darle un punto de sal al gusto. Añade el agua, tapa y cuece al menos durante media hora. 10 ¡Sirve la carne estofada y disfruta! Si te animas a preparar este ragú de ternera, cuéntanos qué tal te fue o si tienes dudas. Si prefieres preparar una salsa ragú vegana, visita nuestra receta.