Filetes rusos con tomate
400 gramos de Carne de cerdo picada 200 gramos de Carne de ternera picada 1 unidad de Huevo 1 diente de Ajo 1 pizca de Tomillo 2 cucharadas soperas de Pan rallado 3 cucharadas soperas de Harina 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 250 mililitros de Aceite de oliva 300 mililitros de Tomate triturado 1 cucharada sopera de Azúcar 1 unidad de Cebolleta 3 unidades de Guindillas encurtidas
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar los filetes rusos con tomate. 2 En primer lugar, vamos a preparar una salsa de tomate casera y sencilla. Para ello, picamos la cebolla en cuadraditos y la sofreímos en aceite de oliva durante 4 minutos. A continuación, agregamos el tomate triturado, ponemos un poco de sal, pimienta negra molida y 1 cucharada de azúcar, y dejamos cocinar durante 15-20 minutos a fuego suave. 3 Por otra parte, vamos a preparar los filetes rusos, aderezando la carne con pimienta, sal, ajo picado y tomillo fresco, tal y como hicimos en la receta de filetes rusos con queso. 4 Agregamos el huevo entero, movemos bien y ponemos el pan rallado para que la masa se integre. 5 Es el momento de hacer bolitas con la carne. Una vez que estén todas, aplastamos los filetes rusos, dejándolos planos, en forma de hamburguesa. También puedes ponerles un poco de queso, como en tacos, como hicimos en la receta de filetes rusos con queso. Así quedarán más jugosos.Este paso es muy divertido y puedes dejar que los niños intervengan, les va a encantar. 6 Mientras tanto, una vez frita la salsa de tomate, agregamos las guindillas o piparras cortadas y movemos para que se mezclen los sabores. Dejamos cocinar un minuto y retiramos del fuego. 7 Pasamos los filetes por harina, los freímos en abundante aceite durante 4 minutos por cada lado aproximadamente y agregamos los filetes rusos a la salsa de tomate para que tomen un poco el sabor. 8 Para completar un menú saludable, puedes acompañar estos deliciosos filetes rusos con tomate con un poco de arroz basmati con verduras. ¡Que aproveche!