Tarta de Pedro Ximénez
3 huevos 2 yemas 150 gr azúcar 200 gr crema de leche 100 gr uvas pasas 100 gr Pedro Ximénez 170 gr harina 60 gr mantequilla molde para tarta
1 Alistar todos los ingredientes. 2 En un bowl colocar la harina y la mantequilla cortada en cubos. incorporar picando la harina con la mantequilla hasta que nos quede como una arena. 3 Agregar agua e incorporar toda la mezcla, amasar hasta que quede compacta y homogénea. 4 En una mesa agregar harina y estirar la masa, cubrir el molde de la tarta y pinchar con un cuchillo, hornear a 170ºC por 20 minutos. 5 En un bowl batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y cremosos, agregar la crema de leche,las uvas pasas y el Pedro Ximénez. 6 Colocar esta mezcla en la tarta y hornear por 10 minutos a 170ºC 7 Decorar con azúcar impalpable, servir.