Patatas en SALSA VERDE
1 kilogramo de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 200 mililitros de vino blanco 1 cucharada sopera de harina 1 litro de caldo de verduras 1 puñado de perejil fresco picado 100 gramos de guisantes congelados 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra recién molida
1 Pela la cebolla y los dientes de ajos y pícalos. 2 Pela las patatas, sécalas y trocéalas en rodajas grandes. Reserva. 3 Pon el aceite de oliva en una sartén amplia al fuego. Sofríe en ella la cebolla y el ajo. 4 Incorpora el vino blanco y deja evaporar un minuto a fuego suave. 5 Añade la harina, remueve y deja cocer otro minuto. Truco: Si quieres hacer un guiso libre de gluten, añade harina de maíz en vez de trigo común. 6 Añade las patatas que tenías reservadas, dales unas vueltas para que se impregnen de los sabores del guiso. 7 Riega las patatas con el caldo de verduras. Incorpora el perejil picado y los guisantes congelados. Añade un poco de sal y pimienta negra recién molida. Cubre la olla con una tapa y deja cocer a fuego suave durante 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Truco: En este momento, si quieres enriquecer las patatas en salsa verde, le puedes poner trozos de pescado blanco si no eres vegano o vegetariano. 8 Sirve enseguida las patatas en salsa verde.Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.