Kuchen de manzana tradicional
75 gramos de Harina de trigo 50 gramos de Mantequilla sin sal 25 gramos de Azúcar glass 1 unidad de Yema de huevo 2 unidades de Manzana verde 85 gramos de Azúcar ½ cucharadita de Canela en polvo 1 pizca de Esencia de vainilla 2 cucharadas soperas de Agua
1 Antes de realizar el kuchen de manzana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En un bol frotar con los dedos la harina y el azúcar glass con la mantequilla fría cortada en cubos, hasta formar migas. 3 Agregar la yema de huevo, formar una masa, envolver con papel film y llevar a la nevera durante 1 hora. 4 Estirar la masa hasta alcanzar un grosor de 3 mm, enmantequillar el molde y cubrir con cuidado. Retirar el exceso de masa y pinchar la base para evitar que se formen burbujas. 5 Recubrir la masa con papel parafinado o vegetal, agregar peso y hornear durante 15 minutos a 180ºC. 6 Para el relleno, pelar una manzana, cortar en rodajas y añadirla a una olla junto con el azúcar, unas gotas de limón y de esencia de vainilla, media cucharadita de canela y dos cucharadas de agua. Cocinar a fuego bajo hasta obtener una mermelada. 7 Retirar la tarta del horno y añadir el relleno de manzana, esparcir muy bien. 8 Pelar la otra manzana, cortar en rodajas y cubrir el kuchen con estas. Con el almíbar de la mermelada pintar el kuchen para que tome un color dorado en el horno. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. 9 Una vez esté listo, pintar con más almíbar para que esté brillante, esperar a que enfríe y desmoldar, disfrutar el kuchen de manzana tradicional con un delicioso helado de vainilla. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.