Receta FÁCIL y SALUDABLE
1 banana 1 taza de harina integral (150 gramos) 1 cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 40 gramos de azúcar 40 centímetros cúbicos de aceite 1 huevo 1 cucharada sopera de miel 80 centímetros cúbicos de leche
1 El primer paso de la receta de budín light de banana consiste en batir el huevo a temperatura ambiente con el aceite y el azúcar, hasta que se mezclen los ingredientes. En este punto, es fundamental incorporar abundante aire para que el budín quede esponjoso. A continuación, aromatiza tu budín con la esencia de vainilla y, si lo deseas, ralladura de algún cítrico. Seguido, enciende el horno para que se precaliente. Truco: si no puedes consumir azúcar o deseas reducir más las calorías de este budín, reemplázala por 4 sobres de edulcorante apto cocción. 2 Pisa la banana con la miel y la leche tibia. Si lo deseas, puedes calentar previamente la banana con la cáscara en el horno hasta que esté completamente negra y blanda. De esta forma, sus azúcares y su sabor será más intenso. Mezcla la preparación con el batido de huevo. Truco: si tienes intolerancia a la lactosa, puedes reemplazarla por leche deslactosada o vegetal. 3 En otro recipiente, mezcla los ingredientes secos, es decir, la harina integral, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Incorpóralos con ayuda de un tamiz para evitar los grumos y agrega por último el salvado que queda en él. Truco: si lo prefieres, también puedes añadir avena y elaborar un delicioso budín de banana y avena. 4 Agrega el salvado que queda en él. Haz la menor cantidad de movimientos posibles para que no se desarrolle el gluten. 5 Lleva la preparación de tu budín de banana húmeda a un molde previamente engrasado y enharinado para cocinarlo en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos o, hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación. 6 Cuando el budín de banana con aceite esté frío o tibio, desmóldalo y disfrútalo con tu infusión preferida. ¡A comer el delicioso budín de banana sin manteca! ¿Qué te pareció esta receta? Cuéntanos en los comentarios si la pruebas y recuerda que puedes compartir la foto del resultado final.