Alcachofas al horno con patatas
8 alcachofas 2 patatas 1 pizca de sal 1 cucharadita de hierbas provenzales 1 pizca de pimienta negra molida 1 chorro de aceite de oliva 1 limón
1 El primer paso par preparar estas alcachofas al horno con patatas es limpiar bien las alcachofas y dejarlas del tamaño que mostramos en la imagen. Para ello, hay que quitar las hojas verdes, limpiar la base y el tallo con un cuchillo, y cortar la parte superior de hojas verdes. Truco: Para que no se oxiden, rocía cada alcachofa con zumo de limón por todas partes. 2 En una olla cocemos las patatas cortadas en rodajas unos 3 minutos. Nosotros las cocemos antes para que tarden menos en hacerse al horno, pero se pueden poner directamente al horno con las alcachofas frescas sin problema. 3 Una vez retiradas las patatas las dejamos escurrir. En la misma olla, cocemos las alcachofas durante 4 minutos, sacamos y dejamos escurrir bien. 4 Colocamos las dos verduras en una fuente de horno y aderezamos con sal, pimienta negra molida, hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva. Metemos las alcachofas al horno a 180 ºC durante 15 minutos. Truco: Comprueba que las patatas estén tiernas antes de sacarlas del horno. 5 Para degustar estas alcachofas al horno con patatas, rociamos con un poco de aceite de oliva por encima.Te proponemos otras recetas saludables con alcachofa, como las alcachofas a la plancha o las alcachofas con verduras.