Chicharrón en salsa verde con nopalitos
¼ kilogramo de Chicharrón 4 unidades de Nopalitos ½ kilogramo de Tomtate verde 1 puñado de Chile serrano verde (al gusto) 1 cucharada sopera de Aceite 1 pizca de Sal 1 cucharadita de Bicarbonato 1 diente de Ajo 1 unidad de Cebolla
1 Se cuecen los chiles y los tomates juntos y por otra parte, se cuecen los nopales con el bicarbonato. Una vez todo esté cocido se muelen los chiles junto con los tomates, el ajo y la cebolla. 2 Se pone al fuego una cazuela, de preferencia de barro, con aceite. Cuando esta bien caliente se vacía la salsa y se sazona con sal o con consomé en polvo si lo prefieren. 3 Los nopalitos se dejan escurrir. Se pueden enjuagar varias veces con agua corriente, para que se les quite la baba. 4 Cuando ya está sazonada la salsa se agrega el chicharrón en pedacitos y los nopalitos. Dejar que el chicharrón se ablande y se sirve caliente. 5 El plato de chicharrón en salsa verde con nopalitos se puede acompañar con arroz blanco, arroz rojo o frijoles refritos.