Madagascar
500 gramos de chauchas planas, cortadas en trozos de un centimetro (corte sesgado) Un apio, cortado de igual modo Dos cebollas, picadas no muy finas 500 gramos de carne de cerdo magra, cortada en cubos de un centimetro de lado Aceite neutro, sal y pimienta negra de molinillo Arroz Salsa de soja
1 En una cacerola, colocar un fondo de aceite y freir los trozos de cerdo hasta dorarlos. 2 Una vez dorados, retirar de la cacerola el aceitey el resto de liquido que haya quedado, sin despegar el fondo de coccion. 3 Agregar las chauchas, el apio y la cebolla. 4 Salpimentar y dejar cocer a fuego mediano, hasta que se cocinen los vegetales. 5 Deben quedar firmes, no excesivamente blandos. 6 Revolver y mezclar durante la coccion, si hicierafalta agregar poca cantidad de agua. 7 Servir sobre un fondo de arroz blanco y si fuera del gusto del comensal añadirle unas gotas de salsa de soja.