Sopa de espinacas y champiÑones
2 rabadillas de pollo 2 rebanadas de tocino 1/2 cebolla1 diente de ajo 1 ramo de cilantro 2 cucharadas de mantequilla 2 manojos de espinacas, lavadas,sin tallos y cortados en trozos grandes 1/4 kg de champiÑones Sal
1 Ponga a cocer en la olla de presion,durante 20 minutos,las rabadillas,el tocino,la cebolla,el ajo y el cilantro con 6 tazas de agua y sal. 2 En una cacerola derrita la mantequilla y sancoche en ella,a fuego muy bajo, los champiÑones y las espinacas. 3 Al cabo de los 20minutos enfrie la olla de presion bajo el chorro del aua friaabrala y cuele el caldo a la cacerola donde estan los champiÑones y las espinacas Suba un poco la llama y deje que la sopa se cueza unos 5 minutos ams,para que se sazone. Mantengala caliente.