Receta FÁCIL y CASERA
6 rodajas de pan del día anterior 2 vasos de leche 1 vaso pequeño de Baileys o crema de whisky 1 cucharada postre de estevia o endulzante de tu gusto 1 rama de canela en rama 3 pellizcos de canela en polvo para decorar por encima 1 cucharada sopera de azúcar blanca o estevia para decorar por encima 1 huevo L 2 vasos de aceite suave o de girasol
1 Para empezar, debes cortar las rodajas de pan del día anterior o de hace dos días. Debe tener corteza para que sea más firme al humedecerse en leche y no se deshaga. 2 Pon a cocer la leche, añade un palo de canela, astillándolo para que suelte su aroma, y agrega el Baileys y el azúcar o estevia. Remueve para disolver, deja que vaya calentando poco a poco, sin dejar que llegue a hervir. Calienta por 5 minutos. 3 Después, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para que la canela termine de soltar el sabor. Pasado este tiempo, cuela la mezcla con un colador. Ahora, moja en las rodajas de pan en la leche y deja que reposen para que se empapen bien. Truco: intenta que la leche no esté ya fría, pero tampoco muy caliente. 4 Lleva a calentar una sartén con aceite y bate un huevo (o dos si es necesario). Reboza cada rebanada de pan con sumo cuidado de que no se rompan, y lleva al aceite caliente para que frían y doren. Debes estar atento a que no se caliente demasiado el aceite o quemará la cara frontal de la torrija.Deja dorar por tres minutos en cada cara y voltéala las veces que haga falta. Truco: fríe las torrijas con Baileys de una en una o si hay espacio de dos en dos. 5 Prepara una fuente con papel absorbente para eliminar parte del aceite. Finalmente, espolvorea azúcar y canela al gusto. Estas torrijas de Baileys estarán deliciosas tanto frías como recién hechas, aunque podrás conservarlas en la nevera un par de días.