Budín salado
1½ tazas de harina 0000 1 cucharadita de polvo para hornear 2 huevos ½ taza de leche (120 mililitros) ½ taza de aceite neutro (girasol o soja) 100 gramos de jamón cocido 50 gramos de queso cremoso o muzzarella 2 cucharadas soperas de queso rallado 1 cebolla de verdeo pequeña 1 cucharada postre de mostaza sal, pimienta y orégano al gusto
1 Unta con aceite un molde de 24 x 9 x 6 cm. Luego, cubre con papel manteca o papel vegetal y acéitalo también. Enciende el horno para precalentarlo a 180 °C. 2 Pica la cebolla de verdeo y saltéala en una sartén con una cucharada sopera de aceite. 3 Corta en cubos el jamón y el queso cremoso o muzzarella. Truco: también puedes utilizar un queso duro, del tipo pategras o Mar del Plata, lo que le dará un sabor algo más picante. 4 Bate los huevos en un bol hasta que blanqueen. 5 A continuación, incorpora el aceite, la leche, la mostaza y los condimentos (sal, pimienta, orégano). Vuelve a batir hasta que todo se integre. Truco: es recomendable ser medidos con la sal, porque estamos usando embutidos y quesos que ya la contienen en su elaboración. Asimismo, los condimentos son a gusto, por lo tanto puedes usar otros si lo prefieres. 6 Agrega los cubos de jamón y queso, la cebolla rehogada y el queso rallado. Integra con una espátula. 7 Añade la mitad de la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Integra realizando movimientos envolventes. Agrega el resto de la harina y sigue realizando movimientos envolventes para incorporar bien todos los ingredientes. Obtendrás una preparación bastante espesa. 8 Vierte la masa de budín de jamón y queso en el molde, empareja la superficie y lleva a horno precalentado a 180°C por alrededor de 25 minutos hasta que suba, dore y el test del palito salga limpio. 9 Una vez cocido, retira del horno y deja entibiar unos minutos antes de desmoldar. 10 Todo listo, ya puedes desmoldar el budín salado y comprobar lo rico y esponjoso que resulta. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.