Thermomix: Croquetas para Celíacos
150 gramos de Relleno elegido sin gluten ½ cubilete de Aceite 2 cucharadas soperas de Mantequilla bien colmadas ¼ unidad de Cebolla 2¼ cubiletes de Maicena 8 cubiletes de Leche 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Nuez moscada
1 Trocear el relleno elegido con la técnica 0 - 1 - 0. Sacar y reservar. 2 Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programar a velocidad 1, 100ºC durante 3 minutos. 3 Después, añadir el resto de los ingredientes, mezclar unos segundos a velocidad 8 y programar en velocidad 1, 100ºC durante 7 minutos. 4 Cuando pare y notemos que ha dejado de hervir, echar el relleno y remover con la espátula. Poner la masa en una fuente y dejar enfriar. 5 Con esta masa ya fría, al menos 2 horas, ya puedes empezar hacer las croquetas. Haremos la forma de la croqueta cogiendo un trozo de masa y haciendo la forma mientras la bañamos en huevos, después rebozamos en pan, sin gluten, perfecto para celiacos. 6 Para freír las croquetas sin gluten para celíacos usaremos una sartén con aceite abundante y lo llevaremos a alta temperatura, las croquetas se van girando para que se hagan de forma homogena por todos sus lados.