Salsa de tomate al Jerez
8 unidades de Tomates rojos 100 gramos de Cebolla blanca 2 unidades de Ajo 50 mililitros de Vino de Jerez 100 mililitros de Aceite de oliva 2 hojas de Laurel 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Antes de realizar esta receta de salsa roja, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una refractaria dispón los tomates cortados por la mitad (sin el pedúnculo), agrega un chorro de aceite de oliva y un poco sal, lleva al horno a 200ºC durante 40 minutos, o hasta que los tomates estén dorados. 3 Transcurrido este tiempo, licua los tomates asados hasta obtener una consistencia homogénea. Resérvalos. 4 En una olla con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo finamente picado. Cuando esté blando, agrega el vino de Jerez, revuelve durante unos minutos. 5 Agrega el jugo del tomate, la hojas de laurel y cocina a fuego bajo durante 20 minutos, hasta obtener una salsa suave y espesa. Rectifica sabor con sal y pimienta. 6 Finalmente, sirve la salsa de tomate al Jerez, es ideal para servir con espaguetis, o la pasta que más te guste. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.