Puré de coliflor con queso
1 coliflor 1 ñame/taro, patata o batata blanca 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado 1 cucharada sopera de queso crema light 2 cucharadas de postre de Sal (o al gusto) 1 pizca de pimienta negra 1 litro de agua
1 En una olla grande poner 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal a hervir. 2 Cuando el agua esté hirviendo, coloca la coliflor en floretes y corta el tubérculo en anillos para cocinar. Truco: El tiempo de cocción puede variar, pero el punto exacto es cuando la coliflor y el ñame estén suaves. 3 Cuando las verduras del puré de coliflor con queso estén suaves, drenar el agua de la cacerola y todo en el procesador hasta que se forme un puré bien. 4 Pasa el puré por un colador o tamiz, esto le dará una consistencia más aterciopelada y fina. Truco: Puedes tamizar el puré en la misma olla donde has cocido la coliflor y el ñame. 5 Volver la sartén al fuego. Añade el queso parmesano rallado, la sal restante, la pimienta negra y mezclar bien. 6 Por último, agrega el queso crema y mezcla todo con el fuego todavía encendido a fuego bajo. Este ingrediente ayuda a lograr un puré de coliflor con queso cremoso y delicioso, así que no te lo olvides. 7 La textura correcta es la de un puré cremoso como se ve en la fotografía. Prueba la crema de coliflor y rectifica de sabor con los condimentos o añadiendo un poco más de queso si te gusta y/o si es necesario. 8 ¡Ya está listo el puré de coliflor con queso! Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva si quieres y como acompañamiento de platos de proteínas o vegetales, te aseguro que te gustará el sabor y la textura. Así, puedes preparar unas hamburguesas de soja texturizada, unas croquetas de arroz al horno..., ¡las posibilidades son infinitas!