Ají Picante Colombiano
1 ají picante rojo ½ taza de vinagre blanco ½ de taza de agua ½ de cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de aceite vegetal ½ taza de cilantro fresco picado ½ de taza de perejil fresco picado ½ taza de cebolla larga picada ½ taza de tomate picado
Poner el vinagre, el agua y el ají en la licuadora durante 2 minutos. Coloque los ingredientes restantes en un tazón y revuelva para mezclar. Añadir la mezcla de vinagre y ají al tazuón y mezcle bien. Verter en un frasco de vidrio y tapar. Guardar en la nevera hasta por 5 días.