Guisantes con almendras
1 Kg. de guisantes 100 gr. de almendras peladas 400 gr. de tomates de lata 1 ramito de perejil 3 cucharadas de nata 40 gr. de mantequilla sal pimienta
1 Desgranar los guisantes y lavarlos. 2 Limpiar, lavar y picar el perejil. 3 Fundir la mantequilla en una sartén y cuando esté espumeando, agregar los guisantes. 4 Sazonar con sal y pimienta. 5 Picar gruesas las almendras y añadirlas a los guisantes, junto con los tomates escurridos y aplastados y el perejil. 6 Rectificar de sal y proseguir la cocción a fuego vivo durante unos 20 minutos. 7 Después, agregarle la nata, removerlo bien y servirlo bien caliente como guarnición a unos buenos filetes.