cajeta de coco
2 latas de leche condensada 2 tazas de coco rallado 230 g de mantequilla sin sal 15 unidades de galleta seca de vainilla (María)
1 En una olla de fondo grueso ponga a calentar la mantequilla, la leche condensada y el coco rayado revuelva y dejelos hasta que tomen un color dorado. 2 Retire del fuego y agregue las galletas desboronadas. Coloque de nuevo en el fuego y siga moviendo hasta que se despegue del fondo y tenga el espesor deseado. 3 Se retira del fuego, y en estado tibio, se hacen bolitas que se colocan en cápsulas de papel. 4 Si lo desea, al formar las bolitas se puede colocar coco rayado en las manos, y asi las cajetas quedarán forradas en coco.