Tarta de ricota y naranja
30 gramos de harina 0000 10 gramos de cacao amargo 70 gramos de harina integral 1 cucharada postre de ralladura de naranja ½ cucharada postre de esencia de vainilla 4 gotas de edulcorante apto para cocción ½ taza de agua (120 mililitros) 1 cucharada sopera de aceite 300 gramos de ricota magra 1 naranja 1 cucharada postre de edulcorante apto para cocción ½ cucharada postre de esencia de vainilla 1 huevo 1 cucharada sopera de almidón de maíz
1 Mezcla todos los ingredientes de la masa de tu tarta de ricota y naranja en un bol. 2 Arma un bollo liso, sin amasar demasiado. Tápalo y déjalo descansar unos minutos. 3 Por otro lado, mezcla los ingredientes del relleno sin incluir el huevo ni el almidón de maíz. Pruébalo y corrige el sabor si es necesario. 4 Agrega el huevo y el almidón al relleno. Resérvalo. 5 Estira la masa hasta dejarla de, aproximadamente, 1 centímetro de alto. Forra un molde apto para horno. En este caso, estas cantidades alcanzan para 2 moldes de 10 cm de diámetro o uno de 20 cm. 6 Rellénalo con la preparación de ricota y naranja. Cocínala 25 minutos en un horno fuerte (200 °C). Déjala enfriar antes de probarla y, si quieres, puedes fotografiar tu tarta de ricota y naranja para compartirla con nosotros en los comentarios. ¡Que la disfrutes!