Sopa crema de tomates
1 kg de tomates medianos 3 calditos en cubos 650 cm3 de agua caliente 120 cm3 de crema de leche 50 gr de harina ( dos cucharadas ) 80 gr de manteca 2 dientes de ajo 2 echalotes el blanco de un apio Aceite de oliva Sal pimienta
1 Deshacer los calditos en el agua caliente y colocarlos dentro de la licuadora junto con el apio cortado el ajo, echalotes, los tomates y salpimentar ( se le pueden agregar otros condimentos según el gusto). 2 En una olla colocar la manteca un chorro de aceite de oliva, agregarle la harina, ahora se le agrega la crema lentamente y luego el preparado de tomates, ir revolviendo con una cuchara de madera o similar. 3 Dejar hervir esta preparación entre 5 y 7 minutos.