Pescado de río especiado
4 filetes de salmón de río (300 gr. c/u)1 cda. de curry picanteJugo de 2 limones100 ml. de vino blanco100 gr. de manteca2 cdas. de aceite de oliva2 dientes de ajo rallados o procesados Azafrán en hebrasSal y laurel 
 Pescado de río especiado Calentar el horno a temperatura media-alta. En una placa para horno, poner aceite, vino blanco, laurel y 1/2 cucharada de curry picante. Salpimentar los bifes de salmón y ponerlos sobre la placa con la piel hacia arriba. Cocinar por 7 minutos. Mientras tanto, en una cacerola de cobre, derretir la manteca a fuego suave, agregar todo lo demás, especialmente el curry picante, no dejar de batir y formar una salsa amarilla y cremosa. Retirar el salmón de horno, sacar la piel al pescado que se despegará sola; llevar cada bife a un plato y salsear con la crema de curry.