La original Sopa campesina
400 g verdura variada y troceada o un sobre de sopa campesina 150 g jamón en taquitos 2 huevos cocidos 1 y 1/2 l agua sal 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 Se pone el agua y la verdura en una olla al fuego, y se le añaden las verduras y el jamón cortado en taquitos. 2 Se pone un poco de sal y si se quiere un poco de aceite de oliva. Yo no le he puesto, ha sido suficiente con la grasa que ha soltado el jamón. 3 Se deja cocer hasta que las verduras están hechas, y eso va un poco en el gusto: más o menos al dente. 4 En un cazo aparte se ponen a cocer los huevos hasta que estén duros, se pelan y se trocean. 5 La sopa se sirven con el huevo duro troceado. El resultado es un plato rico y ligero, sin apenas grasa, estupendo para estos días de frío, y bastante completo. 6 Se le puede añadir algo de pasta, un puñadito de fideos o de tapioca.