Atún con aceitunas
Ingredientes 800 gr. de 100 gr. de aceitunas verdes 500 gr. de 4 chiles carnosos Hojitas de albahaca 1 manojito de 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 limón Aceite Pimienta Sal 800 gr. de atún fresco en trozos100 gr. de aceitunas verdes500 gr. de tomates maduros4 chiles carnososHojitas de albahaca1 manojito de perejil 2 dientes de ajoAceitePimientaSal 
 Atún con aceitunas Lavar el atún, escurrir y secar. Cortar la cebolla en rodajas, poner en la cazuela al fuego con aceite y dejar rehogar ligeramente. Añadir los tomates previamente pelados, sin semillas y cortados en trozos, el perejil picado y las hojitas enteras de albahaca; dejar cocer todo a fuego lento unos 10 minutos; luego agregar los chiles previamente limpios y cortados en tiras, el ajo también cortado y finalmente, los trozos de atún. Cocinar a fuego lento otros 10 minutos; agregar las aceitunas enteras descarozadas (o, si se prefiere, cortadas en rodajitas) y el zumo del limón. Salpimentar. Continuar la cocción hasta que el pescado esté listo y servir bien caliente en el mismo recipiente.