Solomillo de res a la pimienta
300 gramos de Solomillo de res 80 mililitros de Leche (⅓ taza) 80 mililitros de Vino tinto dulce 3 gramos de Pimienta en grano 20 mililitros de Aceite de girasol 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Alistar todo los ingredientes. 2 Cortar el solomillo en medallones iguales, salpimentar y llevar a un sartén caliente. Cocinar la carne hasta el termino deseado, luego retirar en un plato y esperar hasta que los jugos se asienten. 3 En la misma sartén agregar el vino con los granos de pimienta y desglasear, es decir que los jugos y las grasas concentradas en la cocción se puedan retirar de el sartén. Dejar evaporar el alcohol por 1 minuto. 4 Agregar la crema de leche y cocinar por 1 minutos más, revolviendo constante mente. Rectificar sabor con un poco de sal. 5 Por último agregar una buena cantidad de pimienta para que el sabor se concentre más. 6 Servir los medallones y cubrir con la salsa, asegurarse de no servir los granos de pimienta. El solomillo de res a la pimienta es un plato estupendo y elegante que podrás servir en una ocasión especial como Navidad o Acción de Gracias, acompaña con arroz blanco o puré de papas gratinado.