¡Sumamente sencillos de elaborar!
3 tazas de Harina de maíz (360 gramos) ½ cucharadita de Sal 2 tazas de Agua (480 mililitros) Ají en polvo (opcional)
1 Comenzamos a elaborar esta recetas de totopos para nachos colocando en un bol las tazas de harina de maíz, la media cucharadita de sal y las tazas de agua. Mezclamos todo hasta obtener una masa de consistencia firme pero moldeable. Truco: Podemos añadirle harina de trigo común a la masa de los totopos caseros si no disponemos de maíz. 2 Con la masa lista haremos bolitas pequeñas y las dejamos reposar unos instantes, cubiertas con un paño. 3 Mientras tanto, calentamos una sartén u olla de fondo bien grueso, la que podemos humectar con aceite o un poco de manteca. Cuando tenga temperatura, iremos aplanando las bolitas de masa para crear discos o tortillas de maíz. Podemos usar una botella vacía, un rodillo de amasar o una aplanadora. 4 La cocción de las tortillas de maíz es muy rápida y debe hacerse por ambos lados de los discos. Si vemos que se infla un poco durante la cocción, iremos aplastando con una espátula. 5 Una vez cocidas, iremos apilando las tortillas y tapándolas con un paño para que no pierdan esa textura. A partir de las tortillas haremos también totopos caseros, ideales para comer con guacamole o distintas salsas mexicanas. Para hacer los totopos de maíz, simplemente recortamos estas tortillas cocidas en formas triangulares y las freímos en aceite, aunque también podemos tostarlas en el horno. 6 Una vez cortados, podemos consumir los totopos con harina de maíz como si fueran nachos. Puedes condimentarlos con sal y pimienta y jugo de limón o probar esat deliciosa salsa de queso para nachos. Truco: Un truco es espolvorear estos totopos para nachos con ají en polvo, para que queden más sabrosos y picantes.