Espaguetis a la boloñesa
200gr. de espaguetis. 200gr. de carne picada. Media cebolla de tamaño mediano. Medio calabacín. Una zanahoria. Medio vaso (pequeño) de vino blanco. Un bote de tomate frito casero. 25gr. de mantequilla. Aceite de oliva. perejil albahaca romero tomillo ajedrea salvia (todas en pocas cantidades). Es opcional. Sal. Azúcar. Un Avecrem.
1 Primero echa agua en una olla mediana hasta un poco más de la mitad, échale un chorrito de aceite y el avecrem y deja que hierva. 2 Cuando esté el agua en ebullición, echa los espaguetis a la olla y cuece a fuego medio. 3 En unos 7 minutos retíralos del fuego y cuela. 4 Resérvalos en la misma olla con los 25gr de mantequilla para que no se peguen unos con otros. 5 Trocea la media cebolla, la zanahoria y el medio calabacín en pequeños trozos, para que se hagan bien. 6 En una sartén de tamaño mediano echa un chorro de aceite y cuando se caliente echa la cebolla, la zanahoria, el calabacín, las especias y la sal. Luego baja el fuego. 7 Remueve de vez en cuando y a los 10 minutos vierte el medio vaso de vino blanco. Sube el fuego un poco y deja que rebaje. 8 Cuando estén hechas las verduras (la cebolla y el calabacín tienen que estar como transparentes y blanditos), vierte la carne picada y con ayuda de una cuchara de palo desmigaja la carne y ve dándole vueltas hasta que se haga. 9 Una vez hecha la carne, vierte el bote de tomate frito casero y 2 ó 3 cucharadas de azúcar para quitar la acidez al tomate. 10 Sube el fuego y deja unos 7 ó 10 minutos que se mezcle todo, removiendo de vez en cuando. 11 Cuando el tomate frito se haya mezclado apaga el fuego y echa el contenido de la sartén en la olla donde guardábamos los espaguetis. 12 Mezcla bien y sirve terminando con un poco de queso rallado. A disfrutar de los espaguetis a la boloñesa. 13 Puedes añadir queso rallado si gusta. 14 A COMER!