Receta JAPONESA
250 gramos de harina de trigo ½ cucharadita de sal 2 cucharadas soperas de fécula de maíz 50 gramos de azúcar blanco 1 huevo 11 granos de levadura seca 50 mililitros de agua tibia 50 mililitros de leche tibia 30 gramos de mantequilla 200 gramos de harina de trigo 100 gramos de azúcar glass 1 huevo 60 gramos de mantequilla 1 cucharada sopera de azúcar blanco
1 Para empezar con la receta de melonpan, primero debes mezclar la harina de trigo, la fécula de maíz, la sal y el azúcar blanco en un recipiente. 2 En otro recipiente bate el huevo, agrega la leche, el agua tibia y la levadura seca. Mezcla para disolver bien la levadura y deja reposar aproximadamente unos 10 minutos. 3 Vierte los ingredientes líquidos en el recipiente de los secos y comienza a mezclar manualmente o con la ayuda de una batidora eléctrica. 4 Para terminar la masa, agrega 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y amasa hasta conseguir una textura suave y elástica. Debes amasar alrededor de 30 minutos para obtener la textura perfecta. 5 Cuando la masa esté lista, pásala a un recipiente engrasado, cubre con papel film transparente y deja reposar por un mínimo de 1 hora en un espacio cálido. La masa debe doblar el tamaño. 6 Mientras reposa la masa, prepara la mezcla de galleta para la cobertura. En un recipiente vierte la harina de trigo, el azúcar glass, el huevo y 60 gramos de mantequilla, remueve hasta integrar todo por completo, debe quedar una especie de pasta. Lleva a reposar al refrigerador media hora. 7 Pasado el tiempo de reposo de la masa, es momento de separarla en 8 o 10 porciones iguales. Boléalas y colócalas sobre una bandeja, cubre con papel film transparente y deja reposar 10 minutos. 8 La masa de la galleta también divídela en 8 o 10 porciones, debes estirar formando círculos delgados. 9 Cuando tengas los bollos y la masa de galletas lista, es momento de montar el melonpan. Cubre el pan con la pasta de azúcar y con la ayuda de una palita o de cuchillo, haz marcas en retícula. ¡Ya casi está receta de pan dulce japonés! 10 Enseguida espolvorea un poco de azúcar y lleva al horno precalentado a 180 °C aproximadamente 15 minutos, la cobertura debe estar crujiente. ¡Disfruta de este delicioso pan de melón japonés y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido!