Gnocchi de zapallo y ricota
Ingredientes 1 kg. de zapallo 300 gr. de ricota 200 gr. de queso rallado 3 huevos 3 cdas. de harina 100 gr. de manteca Sal Pimienta Nuez moscada 1 kg. de zapallo300 gr. de ricota200 gr. de queso rallado3 huevos3 cdas. de harina100 gr. de mantecaSalNuez moscada 
 Gnocchi de zapallo y ricota Hierva el zapallo cortado en trozos, escúrralo y hágalo puré. Incorpore la ricota, la mitad del queso rallado, los huevos, harina, sal, pimienta y nuez moscada. Deje reposar y enfriar. Forme los gnocchi, enharínelos y déjelos caer en una cacerola con agua salda, hirviendo suavemente, poca cantidad por vez. Cuando suban a la superficie, retírelos con la espumadera y póngalos en una fuente caliente, aderezándolos a medida que los retira, con manteca y queso rallado. Pase la fuente por horno caliente para gratinar y sírvalos.