Rico Consome al queso parmesano
4 patatas 2 cucharadas de harina 1 litro de caldo de verduras 200 gramos de mantequilla 1 sobre de queso parmesano rallado
1 Se pela, se lavan, y se cuecen las patatas hasta que estén blandas, se retiran y se hacen puré añadiéndole un poco de agua de la cocción. 2 Se caliente muy bien la mantequilla, se añade la harina y se deja hasta que tome un color dorado. 3 Se mezclan las patatas, con la harina dorada y el caldo de verduras, se deja al fuego 20 minutos, y en el último momento se le echa el queso parmesano. 4 Se sirve con unos coscorrones de pan frito muy pequeños.