Quesillo de piÑa
2 potes de jugo de piña (grandes) 1.1/2 tazas de azùcar 6 huevos Azùcar para acaramelar el molde
1 Prepare un caramelo y acaramele un molde especial para baño de Marìa, lleve al fuego el jugo de piña con el azùcar, deje hervir hasta que estè como un almìbar, ni muy delgado, ni muy espeso, dèjelo reposar. Ya frìo, añàdale los huevos batidos, mezcle muy bièn, vierta en el molde acaramelado y lleve al horno en baño de Marìa por espacio de 1.1/2 hora. Retìrelo y dèjelo reposar muy bien para desmoldarlo. Este quesillo al igual que el de coco se puede hacer en la hornilla dejando hervir al baño de Marìa por espacio de 2 horas.