Gazpacho de Andalucía
2 unidades de Tomate maduro 30 gramos de Pimiento 60 gramos de Pepino ¼ diente de Ajo 30 gramos de Cebolla ¼ unidad de Manzana verde 1 cucharadita de Aceite de oliva 3 cucharadas de postre de Vinagre 1 pizca de Sal
1 Lavar bien todos los ingredientes. 2 Prepara los ingredientes. Para ello, pelar y cortar en cuartos los tomates. El pimiento, retirar las semillas y la base para trocearlo en cuadros medianos. También cortar la cebolla en cuadros medianos y pelar y cortar de la misma forma el pepino. El ajo quitarle el germen del medio o la parte verde. Reserva un trozo de pepino para la decoración final. 3 Luego colocar todos los ingredientes a la licuadora dejándola funcionar hasta que no hallan trozos enteros. 4 Posteriormente agregamos la sal, el aceite y el vinagre, probando y corrigiendo la sazón al gusto. Luego de estar condimentado, se deja licuar 5 segundos más para que obtenga la textura ideal del verdadero gazpacho de Andalucía. 5 Cortamos el pepino reservado en cubos pequeños y hacemos igual con la manzana. 6 Servimos el gazpacho andaluz bien frío y decoramos el plato con el pepino y la manzana picada. Te recomiendo probar también el gazpacho de remolacha.