¡Muy fácil y rápido: SOLO 4 ingredientes!
250 gramos de acelgas 4 huevos 1 chorro de aceite 1 pizca de sal
1 Preparamos los ingredientes para preparar el revuelto de acelgas. Las acelgas han de ser muy frescas para que tengan todo su sabor y estén buenas. 2 Lavamos y limpiamos las acelgas. Cortamos el extremo de la penca y retiramos las hilos que salen de las pencas. 3 Lavamos las hojas debajo el grifo y limpiamos bien la tierra que suelen llevar las acelgas. Las cortamos en trozos. 4 Ponemos una olla al fuego con agua y un poco de sal. Añadimos las acelgas y cocinamos hasta que queden tiernas, unos 15 minutos. Cuando estén cocidas las escurrimos bien y reservamos. 5 Ponemos 2 huevos en un plato con un poco de sal, removemos un poco sin batir y añadimos un puñado de acelgas, mezclamos un poco el huevo con acelgas removiendo.Si te gusta puedes hacer esta receta de revuelto de acelgas con huevo y queso para darle un extra de sabor. 6 Ponemos una sartén con una cucharada de aceite, ponemos la mezcla de acelgas con huevo, y lo vamos removiendo para que se haga el huevo revuelto. Dejaremos el revuelto de acelga en el punto que más nos guste, hay quien le gusta muy hecho el huevo y hay quien le gusta poco hecho.No te pierdas para preparar en otra ocasión esta receta de acelgas revueltas con huevo y jamón. Truco: Si deseas puedes incluir trocitos de bacon o jamón al revuelto. 7 Sacamos y servimos enseguida el revuelto de acelgas recién hecho. Es mejor comerlo al momento porque si te esperas mucho rato ya no valdrán nada las acelgas con huevo revuelto, y mucho menos si tienes que recalentarlas.En mi blog Cocinando con Montse podrás encontrar muchas más recetas con acelgas ya que es una de las hortalizas que más me gustan.