Tortilla de patatas con cebolla tierna
1 kilogramo de Patatas 5 Huevos 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal 1 Cebolla 750 mililitros de Agua
1 Lo primero que haremos para comenzar a hacer esta receta de tortilla de patatas con cebolla tierna es reunir todos los ingredientes. Después hay que cortar el tubérculo y la cebolla en tacos. 2 Una vez cortado todo, el tubérculo se pone en una cazuela con 750 ml de agua y un poco de sal, y lo dejamos unos 20/25 minutos cuando empiece a hervir a fuego lento. Asimismo, la cebolla la ponemos en una sartén con un poco de aceite y la sofreímos. Una vez pase el tiempo, dejamos que el relleno de la tortilla de patatas perfecta que se enfríe. 3 Ahora reunimos los cinco huevos, separamos la yema y la clara del huevo. Batimos la clara por separado de la yema, y una vez batido todo bien lo juntamos todo. 4 Metemos las patatas cocidas y la cebolla frita con el huevo. Lo juntamos y lo depositamos en una sartén con un poco de aceite a fuego lento para evitar que se pegue la tortilla de patatas esponjosa. 5 Esperamos 4 minutos aproximadamente por cada lado mientras le damos una forma redonda a la tortilla de patatas con cebolla tierna y listo.