Pastel de cabracho con Thermomix
450 gramos de Cabracho 250 gramos de Gambas 5 unidades de Palitos de mar 200 gramos de Nata líquida 1 cubilete de Tomate frito 5 unidades de Huevo 1 pastilla de Caldo de Pescado 1 chorro de Brandy
1 Para preparar este original pastel de cabracho, primero tenemos que descongelar el pescado (si es congelado), quitarle las escamas y la espina central, pelar las gambas y secar todo bien con papel de cocina. 2 Trituramos el pescado y las gambas a velocidad 5 - 7 - 9. Después añadimos resto de los ingredientes y programamos 8 minutos a una temperatura de 90ºC a velocidad 5. 3 Por último, vertemos la crema en un molde corona y lo ponemos en el frigorífico por unas horas, hasta que veamos que ha cogido consistencia. Una vez desmoldado podemos acompañar el pastel de cabracho con Thermomix con una salsa rosa o con una mayonesa casera.