Paquetitos de batatas (boniatos)
1 taza de batatas cortadas en cubos1 taza de manzanas verdes cortadas en cubos1/2 taza de puerros cortados en aros1 taza de zanahorias cortadas en cubos1 taza de panceta ahumada cortada en cubos2 cdas. de manteca2 cdas. de azúcar negro1/2 cdta. de jengibre 1 ramita de romero Sal y pimienta 
 Paquetitos de batatas (boniatos) Lavar y pelar las batatas, las manzanas y las zanahorias. Cortarlas en cubos. Cortar los puerros en aros gruesos y la panceta en daditos. Colocar estos ingredientes sobre cuadrados de papel aluminio. Salar si fuese necesario (la cantidad de sal a utilizar dependerá del sabor de la panceta), agregar la pimienta y espolvorear con azúcar negro, jengibre y romero. Por último, colocar trocitos de manteca y cerrar formando paquetitos. Colocarlos en una fuente para horno y agregar agua como fondo de cocción. Cocinar en horno fuerte durante 15' aproximadamente.