Souffle de chocolate y naranja
Ingredientes 1 taza de to de leche 100 gr. de azúcar 50 gr. de harina 5 huevos 90 gr. de 50 gr. de mantequilla 1 cáscara abrillantada de naranja 1/2 copita de 1 taza de to de leche100 gr. de azúcar50 gr. de harina5 huevos90 gr. de cacao en polvo50 gr. de mantequilla1 cáscara abrillantada de naranja1/2 copita de Cointreau 
 Souffle de chocolate y naranja Calentar la mitad de la mantequilla agregar la harina, revolviendo sobre el fuego. Incorporar la leche que se hizo hervir con el azúcar, y revolver sobre calor suave hasta obtener una crema espesa. Retirar del fuego, añadir el cacao y el resto de mantequilla; dejar entibiar. Incorporar luego el licor de naranja y la cáscara abrillantada cortada en juliana fina. Batir las claras a nieve y agregarlas batiendo lentamente. Echar la preparacion en un molde de soufflé untado con mantequilla, y espolvoreado con azúcar, de 2 litros de capacidad. Cocinar el soufflé a horno de calor moderado durante una media hora o hasta que este bien alto y dorado. Servir inmediatamente de retirado del horno.