Ensalada de radichio rosso
Ingredientes 1 planta de radichio rojo 1 planta de 250 gr. de bresaola (fiambre originario del norte de Italia, similar al jamón crudo) 200 gr. de queso crema 1 ramito de ciboulette picado Sal y Para decorar: Ramitos de berro y una Para la salsa: 3 cdas. de aceite de oliva Jugo de medio limón 1 cda. de Sal y pimienta 1 diente de ajo aplastado 1 planta de radichio rojo1 planta de lechuga 250 gr. de bresaola (fiambre originario del norte de Italia, similar al jamón crudo)200 gr. de queso crema1 ramito de ciboulette picadoSal y pimienta negra recién molidaRamitos de berro y una zanahoria cortada en bastones muy finos3 cdas. de aceite de olivaJugo de medio limón1 cda. de perejil picadoSal y pimienta1 diente de ajo aplastado 
 Ensalada de radichio rosso Lavar muy bien las verduras. Distribuir en platos o en una fuente redonda las hojas de radichio, colocar encimando las de lechuga, luego las rodajas de bresaola y en el centro una cazuelita con la preparación de queso. Decorar con hojitas de berro y bastoncitos de zanahoria. Servir en salsera aparte el aderezo. La crema de queso se hace mezclando el queso con el ciboulette finamente picado, sal y pimienta. El aderezo lleva sal, pimienta, jugo de limón, el diente de ajo aplastado (se retira al servir), perejil picado y aceite de oliva.