Puchero tradicional
250 gr Garbanzos Agua 1 trozo de carne de ternera 1 costilla añeja 1 trozo de tocino 1 hueso de tuètano 1 patata 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento 1 choricito 1 muslo y 1/2 pechuga de pollo Sal
1 Poner en remojo los garbanzos 12 horas antes. 2 Echar todos los ingredientes limpios y enteros en una olla (la patata a trozos), y cubrir de agua hasta arriba. 3 A fuego fuerte la primera 1/2 hora en la que vamos espumando de vez en cuando. 4 Dejar hervir durante 2 o 3 horas hasta que la carne estè bien tierna. 5 Apartar la cebolla, el pimiento y el tomate. 6 Para 6 personas. 7 servir el caldo con los garbanzos en plato hondo y de segundo la pringà formada por la ternera, el tocino , el pavo, el pollo, el chorizo y algunos garbanzos. Nivel de dificultad : 2 Tiempo de preparación: 180 min Tiempo de cocción : 180