DULCES DE CALABAZA
1/2 kg calabaza 12 obleas de empanadillas 100 g azúcar 1 naranja Pizca de sal 4 cucharadas leche Aceite de girasol para freír Azúcar glacé Canela para espolvorear
1 Pelar la calabaza y retirar las semillas. Cortar en trozos irregulares y ponerlos en un cestillo a cocer al vapor, hasta que se ablanden completamente. 2 Entonces reducirlos a puré pasándolo por un chino o por un pasapuré. 3 Poner el puré de calabaza con el azúcar y la leche en un cazo, a fuego suave. 4 Añadir una pizca de sal, la ralladura de naranja y dejar cocer, hasta que la crema comience a agarrarse al cazo (remover con una cuchara de madera). 5 Retirar la crema a un plato y dejar enfriar. 6 Rellenar las obleas con una pequeña porción de calabaza. Doblar las empanadillas y sellar con un tenedor. 7 Calentar aceite en una sartén, e ir friendo las empanadillas por ambos lados. 8 Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar glacé y canela.