Tortellini con salsa de naranjas
350 gr. de tortellini 50 gr. de mantequilla 2 yemas de huevo 1 cda. de harina 1/2 lt. de leche 50 gr. de queso parmesano rallado La corteza de 1 naranja rallada Sal y pimienta 
 Tortellini con salsa de naranjas Calentar la leche en un cazo (reservando un poco de leche fría), con la corteza de naranja rallada. Diluir la harina con la leche fría, añadirle la mezcla del cazo y ponerlo a fuego lento. Una vez que rompa el hervor, salpimentar. Remover con una cuchara de madera y una vez se haya espesado, retirar del fuego. Batir las yemas y agregar a la salsa, así como la mantequilla. Cocer los tortellini ''al dente'' en abundante agua con sal, escurrir y mezclar con la salsa anterior. Servir caliente y espolvorear el queso rallado por encima.