Pollo con bananas al curry
Ingredientes 1 pollo 2 cebollas medianas 1/2 taza de aceite o 2 bananas no muy maduras 2 manzanas 1 cda. de Sal 1 cda. de jugo de limón 400 gr. de 2 cdas. de 2 cebollas medianas1/2 taza de aceite o margarina 2 bananas no muy maduras1 cda. de curry Sal1 cda. de jugo de limón400 gr. de arroz 2 cdas. de coco rallado 
 Pollo con bananas al curry Limpiar bien el pollo, pasar por la llama para quemarle las pelusillas y lavar. Secar y luego trozar. Freír los trozos de pollo en el aceite hasta dorarlos. Agregar las cebollas cortadas en rodajas finas y las manzanas y bananas peladas y cortadas en rodajas, retirando las semillas a las manzanas. Sazonar bien con sal y tapar el recipiente. Cocinar sobre fuego moderado hasta que las frutas se transformen en un puré. Destapar el recipiente y agregar el jugo de limón y el curry; continuar la cocción muy lentamente hasta que la salsa se espese ligeramente. Mientras tanto hervir el arroz en abundante agua y sal hasta que esté al dente. Escurrir muy bien y poner en una fuente formando un anillo. Dispone en el centro el pollo con su salsa y esparcir encima el coco rallado.