Espinacas escaldadas con calamares y gambas
500 gramos de espinacas 200 gramos de anillas de calamar 200 gramos de gambas peladas 2 dientes de ajo Unas ramitas de cebollino 16 tomatitos cherry 8 cucharadas de aceite de oliva Sal
1 Limpiamos bien las espinacas y escaldamos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. 2 Escurrimos las espinacas con agua fría, dejamos escurrir y reservamos. 3 Cortamos los dientes de ajo en láminas y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. 4 Sazonamos las anillas de calamar y las gambas peladas y salteamos en la sartén con los ajos dorados primero las anillas de calamar y a continuación las gambas peladas durante 2 minutos. 5 Terminamos con un poco de cebollino troceado muy fino y reservamos. 6 En el plato que vayamos a presentar colocamos una base de espinacas ligeramente templadas y aliñadas con aceite de oliva, sal, los tomatitos cherry cortados en cuartos y sobre las espinacas colocamos las anillas de calamares y las gambas todo ello previamente salteado.