Espineta de Atún rojo
1 kilo de espineta que tenga mucha carne 1 kilo de patatas 1 cabeza de ajos 3 ó 4 pimientos 1 cebolla grande 3 ó 4 hojas de laurel una cucharada de pimentón 2 tomates maduros 1 vaso de aceite sal
1 Pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes. Proceder de igual modo con la espineta. En una cacerola poner todos los ingredientes en crudo. Añadir agua y cocer hasta que las patatas estén tiernas. Y a disfrutar de un excelente manjar