Tortitas de choclo con salsa de tomates
Ingredientes 5 choclos cocidos o 300 gr. de granos de choclo o 1 lata 3 cebollas de verdeo picadas 1/2 100 gr. de queso de cabra o queso ahumado 6 cdas. de 2 huevos Sal y pimienta Aceite para freír Para la salsa: 1 2 dientes de ajo picados 1 lata de tomates 4 cdas. de 100 cc de 1 cdta. de 1 cdta. de pimentón Sal y 5 choclos cocidos o 300 gr. de granos de choclo o 1 lata3 cebollas de verdeo picadas1/2 morrón picado100 gr. de queso de cabra o queso ahumado6 cdas. de harina 2 huevosSal y pimientaAceite para freír cebolla picada2 dientes de ajo picados1 lata de tomates4 cdas. de azúcar negra100 cc de vinagre 1 cdta. de mostaza 1 cdta. de pimentónSal y pimienta 
 Tortitas de choclo con salsa de tomates Pique y procese la mitad de los granos de choclo. Mezcle con los granos enteros, la cebolla de verdeo picada, la harina, los huevos y el queso de cabra cortado en trocitos. Salpimiente a gusto. Caliente el aceite, coloque la preparación de a cdas. en el aceite y fría los bocadillos de los dos lados hasta que estén dorados. Escúrralos y colóquelos sobre papel absorbente. Hierva los ingredientes de la salsa a fuego suave hasta que se haga una mermelada agridulce. Deje enfriar y conserve en la heladera.