Dahi Aloo
1/4 taza de ghee o mantequilla sin sal 1 cebolla rebanada 1 cdita de raíz de jengibre pelada y finamente rebanada 1 chile rojo finamente picado 1 c/da de cilantro molido 1 cdita de cúrcuma molida 1 pizca de macís 2 tomates pelados y picados 3/4 taza de yogurt 1 cdita de azúcar 1/4 taza de pasas 6 papas peladas, cocidas y rebanadas 
 Dahi Aloo Dahi en hindú significa yogurt y Aloo quiere decir papas. Para dar un toque realmente exótico, servir esta especialidad hindú con pappadums. Para preparar Dahi Aloo. calentar el ghee o la mantequilla en una sartén. Agregar la cebolla y el jengibre; freírlos hasta que la cebolla quede transparente. Agregar el chile, las especias, los tomates, el yogurt y el azúcar. Dejar que hierva a fuego lento hasta que espese. Agregar las pasas y las papas; calentar y servir con pappadumus. Pappadamus: tostadas hindúes delgadas preparads con harinas de papa o arroz.