Pescado molee (Filete de pescado con hojas de curry y masala de especias )
500 gr. de pescado de carne firme 1 lata de leche de coco 1 tomate 80 gr. de cebolla 1 trozo de raíz de jengibre al gusto 4 dientes de ajo fresco 5 gr.de chile 4 hojas de curry 1/2 cdta. de cúrcuma 1/2 cda. de semillas de mostaza 1/2 cda. de fenogreco Aceite de semillas 
 Pescado molee (Filete de pescado con hojas de curry y masala de especias ) En una sartén, calentar el aceite y verter las semillas de mostaza. En cuanto empiecen a crepitar, añadir el fenogreco y dorarlo, luego añadir las hojas enteras de curry, el ají, el tomate cortado en trozos, la cebolla pelada y cortada en juliana y el jengibre cortado en rodajitas. Espolvorear la preparación con cúrcuma y añadir los filetes de pescado, mezclándolos suavemente con la salsa. Continuar cocinando durante 5-8 minutos dependiendo del espesor de los filetes. Girar el pescado, bañar con la leche de coco, revolver bien, ajustar la sal y terminar de cocinar, asegurándose de no espesar demasiado la salsa. Servir el molee de pescado con arroz hervido.