Helado de plátano con chocolate
5 cucharadas de azúcar 200 gramos de chocolate negro 250 ccs de nata líquida a medio montar 3 plátanos 0,5 zumo de medio limón
1 Antes que nada, los utensilios a utilizar tienen que estar muy limpios, así como las manos. 2 Se bate en la batidora, los plátanos, el azúcar y el zumo de medio limón. 3 Una vez batido se le añade la nata y se mete durante 24 horas en la nevera a unos 3 º centígrados para que tome el sabor la mezcla. 4 Se saca y comienza el proceso de mantecarlo, es decir introducir aire en la mezcla. 5 Si no se dispone de una maquina de helado, se emplea la batidora a velocidad baja con las varillas de montar nata o claras, así toma un aspecto cremoso y se evita la creación de hielo. 6 Se introduce en el congelador a -23º centígrados, durante más de media hora. 7 Se saca y se vuelve a mantecar, batir, durante dos o tres minutos, hasta que quede cremoso. 8 Se introduce de nuevo en el congelador y se repite el proceso al menos 4 o 5 veces. 9 Una vez terminado y cuando se vea que el helado esta frío y cremoso, se introduce de nuevo en el congelador poniendo a máxima potencia y cubriendo la crema del helado con una tapa, se deja así dos horas y el helado estará hecho y preparado para consumir cuando se quiera. 10 Cuando este helado y cremoso se pone en copas con chocolate derretido por encima. 11 El chocolate lo rayamos y lo ponemos al fuego con unas cucharadas de agua para que se deslíe y se hecha en helado de platano y se vuelve a meter en congelador a -10º.