Lechona casera
1 1/2 carne de cerdo 1 taza de arroz 1 taza de arvejas amarillas 1 taza de para picada en cuadritos 3/4 pocillo de aceite 1 pocillo de caldo de carne sal condimentos al gusto (comino, laurel, oregano, pimienta)
1 El dia anterior se abre y adoba la carne con los condimentos al gusto y se echan las arvejas entre agua. 2 En un recipiente grande se revuelven todos los ingredientes (crudos) menos la carne. 3 en una olla a presion se coloca una capa de carne seguida de una capa de la mezcla de los ingredientes, luego otra de carne y otra de la mezcla. 4 Se tapa la olla y se coloca al fuego. 5 Cuando la olla empiece a pitar, se reduce el fuego a lento y se deja 4 (cuatro) horas, al cabo de las cuales se destapa y se revuelve todo con un trinche grande.