Albondigón Colombiano
1 libra de carne molida de res 1 libra carne molida de cerdo ¾ taza de cebolla finamente picada 2 cebollas largas picadas 2 dientes de ajo picados 1 taza de pan rallado 2 huevos grandes batidos 1 cucharada de mostaza ¼ de taza de perejil fresco picado ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta molida ½ cucharadita de comino molido 3 huevos cocidos 1 pimentón rojo cortado en tiras delgadas 1 zanahoria cortada en tiras finas
Ajuste la parrilla del horno en el medio y caliente el horno a 350 ° F. En un tazón grande mezcle la carne de res, carne de cerdo, cebollas, el ajo, el pan rallado, la mostaza, huevos, el perejil, la sal, el comino molido y pimienta, mezclar bien hasta que se mezclen. Coloque un pedazo grande de plástico en una tabla de cocina y colocar la mezcla de carne encima. Aplanar y colocar las tiras de pimentón rojo, las zanahorias y los huevos cocidos en el centro de la carne. Enrollar la mezcla de carne para cubrir los huevos y los vegetales completamente. El plástico ayudará a cerrar el rollo de carne. Quitar el plástico del pastel de carne. Coloque el pastel de carne en la bandeja de hornear y cocinar en el horno durante unos 40 minutos. Dejar enfriar y servir.