Torta chiffon sin azúcar
Ingredientes 2 y 1/2 tazas de 8 yemas de 1 taza de claras de huevo 1 cdta. de cremor tártaro 1/4 de taza de aceite 1/2 taza de agua fría 2 cdtas. de jugo de 2 cdtas. de esencia de 2 cdas. de edulcorante líquido Ralladura de 1 limón 1 cda. de polvo para hornear 1 cdta. de sal Para el relleno: 200 gr. de queso blanco descremado 400 gr. de mermelada dietética de moras o frambuesas Frutas rojas para decorar: Frambuesas, frutillas o moras 2 y 1/2 tazas de harina 8 yemas de huevo 1 taza de claras de huevo1 cdta. de cremor tártaro1/4 de taza de aceite1/2 taza de agua fría2 cdtas. de jugo de limón 2 cdtas. de esencia de vainilla 2 cdas. de edulcorante líquidoRalladura de 1 limón1 cda. de polvo para hornear1 cdta. de sal200 gr. de queso blanco descremado400 gr. de mermelada dietética de moras o frambuesasFrambuesas, frutillas o moras 
 Torta chiffon sin azúcar En un bol, tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Formar un hueco en el centro y volcar las yemas, el agua, el aceite, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura del limón. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta lograr una preparación homogénea. Por separado, batir las claras con el edulcorante y el cremor tártaro hasta conseguir un punto nieve bien firme. Agregarlo a la preparación anterior, mezclando con suavidad en forma envolvente. Colocar la preparación en un molde savarín de 24 cm. de diámetro bien limpio. Llevar a horno entre suave y moderado durante aproximadamente 15 minutos. Una vez cocida la torta, retirarla del horno colocarla boca abajo sobre una rejilla. Dejar enfriar. Aparte, preparar el relleno mezclando el queso blanco y 200 gr. de mermelada. Cortar la torta en dos mitades, distribuir el relleno sobre una de ellas y cubrir con la otra mitad. Para terminar, untar la superficie y los laterales de la torta con el resto de la mermelada. Para decorar la torta, servirla con copetes de queso blanco en manga, y adornarla con frutas rojas y hojitas verdes.