Torta vienesa
Para la cubierta : 1 clara 100 gr. de azúcar 12 almendras enteras para decorar Para la crema : 100 gr. de mantequilla blanda 100 gr. de azúcar 1 huevo (la yema) 1 vasito de coñac 50 gr. de almendras molidas 200 gr. de azúcar 100 gr. de harina Cáscara de 1/2 limón rallada 250 gr. de mantequilla blanda 100 gr. de galletas dulces 1 cda. de cacao 1 vasito de ron 100 gr. de chocolate 
 Torta vienesa Trabajar cuatro yemas de huevo con 200 gr. de azúcar y 250 gr. de mantequilla blanda hasta espumar, a continuación, añadir las almendras molidas, las galletas reducidas a polvo y el cacao, un vasito de ron, la ralladura de limón, 100 gr. de harina y, finalmente, con mucha suavidad cuatro claras de huevo batidas a nieve. Enmantecar y enharinar un molde redondo, verter la mezcla y hornear a 180 ° C durante aproximadamente 50 minutos. Mientras tanto, en un tazón, batir hasta espumar, 100 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar y la yema del huevo, luego incorporar, de a poco, una copita de coñac, mantener la crema en lugar fresco. Una vez cocido el bizcocho, dejar enfriar, desmoldar y cortar por la mitad, obteniendo dos discos. Apoyar el primer disco sobre un cartón rígido, cubrir con la crema de coñac y apoyar sobre éste el segundo disco de masa. Para la cubierta: batir la clara de huevo restante y agregar de a poco a la vez, 80 gr. de azúcar. Fundir el chocolate negro picado y con 20 gr. de azúcar en un baño de Maria. Retirar el chocolate del calor y cuando esté tibio ir agregándolo a la clara mezclando rápidamente. Verter este glaseado sobre la torta y decorar con las almendras enteras blanqueadas. Llevar a la mesa.