Langostinos con anís
1½ kilogramos de Langostinos ½ gramo de Cebolla 4 dientes de Ajo 125 gramos de Mantequilla 1 cucharada sopera de Anís ½ cucharada sopera de Esencia de anís 1 copa de Vino blanco seco 1 cucharada sopera de Harina de trigo ½ taza de Crema de leche (100 mililitros) 1 pizca de Pimienta
1 Se sofríen en la mantequilla las cebollas y los ajos picados muy finamente, tapados, hasta que estén transparentes. Se escaldan los langostinos en agua hirviendo durante 3 minutos, se pelan y se agregan a la sartén junto con las semillas de anís (previamente trituradas), la sal y la pimienta y se sofríe todo por 5 minutos. 2 Se añade la esencia de anís, se revuelve y se deja conservar otros 5 minutos. Se disuelve la harina en el vino y se agrega, revolviendo por 5 minutos. Truco: Si no tenéis esencia de anís podéis usar media vaso de aguardiente. 3 Se agrega la crema un poco tibia y se mezcla bien hasta que la salsa se incorpore y quede cremosa, dejarla hervir. El arroz sería un buen acompañamiento para este plato:Arroz blancoRisotto de langostinosArroz basmati