Merluza a la florentina
1 k de filet de merluza 1 taza de espinacas cocidas 500 cc de leche descremada 2 cdas de fécula de maíz o harina 25 g de manteca Sal Pimienta Nuez moscada
1 Condimentar los filetes, rociarlos con el jugo de limon y cocinar al horno. 2 Hacer un puré de espinacas, procesadas o licuadas (una taza cocida) y colocarlo en el fondo de la fuente. 3 Disponer los filetes encima y cubrirlos con salsa blanca (preparada con leche descremada, fécula de maíz o harina, y manteca). 4 Gratinar al horno y servir.