Pulpos encebollados
500 gramos de Pulpos pequeños o medianos 1 vaso pequeño de Vino blanco 2 vasos pequeños de Agua 3 Cebollas 4 dientes de Ajo 1 hoja de Laurel 2 Guindillitas 3 Tomates maduros 1 chorro de Aceite de oliva virgen 1 pizca de Sal
1 Pela y corta la cebolla en juliana. Dale un golpe a los dientes de ajo para que se abran con la parte plana de un cuchillo. 2 Para preparar el sofrito de los pulpitos encebollados pon una sartén con aceite al fuego y sofríe los ajos hasta que estén dorados. Rehoga en el mismo aceite la cebolla a fuego suave.Cuando la cebolla esté transparente y bien pochada, añade las guindillas, la hoja de laurel y los tomates rallados, remueve todo junto y sube el fuego para que se cocine el tomate unos minutos. Añade el vasito de vino blanco y los de agua, remueve y deja a fuego fuerte unos segundos hasta que hierva, luego baja el fuego. 3 Mientras se guisa la cebolla con el tomate para los pulpitos en salsa, vamos a limpiarlos:Los pulpos que yo he cocinado son un poco grandes, por lo que les he quitado la piel, si los tuyos son pequeños no hace falta quitársela, los enjuagas bien y los secas para que no tengan agua y ya está. 4 Pon un poco de aceite en una sartén y saltea los pulpitos limpios, dales unas vueltas, saca y reserva.Cuando la cebolla esté rehogada, añade los pulpitos limpios, tapa la sartén y deja que se cuezan a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que veas que están tiernos y no queda caldo. 5 Sirve los pulpos encebollados calientes. Y si te ha gustado esta receta de pulpitos en salsa, has probado a hacerla o piensas que podría mejorarla, no dudes en darme tu opinión.Te recomiendo también estas otras recetas con pulpo y que te animes a visitar mi blog Mandarinas y miel para descubrir muchas otras deliciosas:Tacos de pulpoPulpo al ajilloCeviche de pulpo