Brochetas de coliflor al gratén
1 coliflor 2 pimientos morrones 4 dientes de ajo ½ l. de leche 30 gr. de harina 6-8 gotas de Tabasco Agua Aceite virgen extra Hojiblanca Sal Pimienta Perejil picado
1 Separa la coliflor en flores. Ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo. Deja cocer durante 5 minutos. Retira la coliflor, escúrrela y resérvala. 2 Trocea los pimientos en cuadrados grandes y ponlos a cocer junto con los dientes de ajo pelados, durante 2 minutos. 3 Pon un poco de aceite en una sartén, añade la harina, rehógala y vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. 4 Agrega 6-8 gotas de tabasco y cocina hasta que espese. Salpimienta, espolvorea con perejil y mezcla bien. 5 Monta las brochetas intercalando los ramilletes de coliflor con los trozos de pimiento, al final coloca un diente de ajo en cada una. 6 Colócalas sobre la placa de horno, rocíalas con la bechamel y gratina en el horno hasta que se doren. 7 Una vez abierta la botella de tabasco, los ingredientes pueden separase, pero eso no significa que el producto se ha estropeado. 8 Basta con agitar la botella en el momento de utilizarlo, y la salsa estará a punto.