lLENTEJAS
1 KILO DE LENTEJAS REMOJADAS 150 DE TOCINO FRESCO 1 RABO DE CERDO O TORO 150 DE CHORIZO 150 DE BUTIFARRA NEGRA O MORCILLA DE CEBOLLA 100 DE PUERRO 1 PIMIENTO VERDE 2 AJOS 2 HOJAS DE LAUREL PIMENTÓN DULCE
1 ELABORACIÓN 2 Ponemos en una cazuela con aceite, el puerro,el pimiento verde que hemos cortado cortado a trocitos. a continuación añadimos el tocino fresco para que vaya cogiendo sabor y añadimos también los trozos de rabo y lo dejamos que se guise todo unos 10 minutos, cuando este todo añadimos el chorizo,la butifarra negra y las lentejas remojadas y el laurel lo juntamos todo y le añadimos el agua y dejamos sobre 30 minutos cociendo 3 Pasado el tiempo a parte cogemos una sarten, con aceite y sofreímos los ajos donde pondremos el pimentón rojo dulce le damos un toque y lo añadimos al guiso de las lentejas le damos unas vuelta que coga el sabor dejamos reposar y servimos