Compota de ciruelas con canela
Ingredientes 1 kg. de ciruelas frescas 2 cdas. de jugo de limón 100 gr. de azúcar 1 rama de canela 2 cdas. de licor de ciruelas 
 Compota de ciruelas con canela Lavar las ciruelas y descarozarlas. Ponerlas en una cacerola con el jugo de limón, azúcar y canela. Hacer hervir suavemente durante seis a ocho minutos. Pasar la compota por colador y recoger el jugo. Hacerlo reducir por hervor durante unos cinco minutos, a buen calor. Poner las ciruelas en una compotera y echarles por encima el almíbar, el licor de ciruelas (o kirsch o marrasquino).