Chauchas con jamón
Ingredientes 500 gr. de chauchas 40 gr. de manteca 100 gr de Jamón cocido 1 diente de ajo 2 cdas. de aceite de maíz Agua c/n Sal a gusto 
 Chauchas con jamón Preparación: Lavar y pelar las chauchas, quitándoles bien los hilos y cortando los extremos. En caso de ser muy anchas, es recomendable cortarlas por la mitad a lo largo. Posteriormente colocarlas en una olla con abundante agua y sal y cocinarlas hasta que estén bien tiernas. Escurrir bien y reservar. En una sartén, calentar la manteca y junto con el aceite de maíz, dorar en ésta preparación el diente de ajo y retirarlo. Hecho ésto agregar las chauchas y el jamón, (previamente cortado en tiritas finas). Cocinar durante unos minutos moviendo las chauchas con un tenedor para que se impregnen bien los sabores.