Cóctel de gambas y surimi
350 gramos de Gambas peladas cocidas 1 trozo de Lechuga Iceberg 1 Manzana 200 gramos de Surimi o Palitos de cangrejo Salsa rosada 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Empezamos por cortar la lechuga en juliana. Para hacer este tipo de ensalada con mariscos lo mejor es usar lechuga tipo Iceberg o la conocida como lechuga romana.Para cortar la lechuga y evitar que se oxide muy rápido lo mejor es usar un cuchillo de cerámica o plástico, evitando usar cualquier tipo de metal. 2 Aparte cortamos la manzana a dados pequeños. Este cóctel de gambas con salsa rosada también lo puedes hacer con un poco de piña. ¡Quedará riquísimo! 3 A continuación, empezamos a mezclar los ingredientes en un bol. Colocamos entonces la lechuga y le agregamos las gambas y la manzana. Revolvemos hasta que todo se reparta de forma uniforme. 4 Sazonamos con una pizca de sal y pimienta al gusto. 5 Cortamos los palitos de cangrejo lo más fino posible y mezclamos en el bol con todo lo demás. El surimi podemos comprarlo rallado directamente. 6 El cóctel de gambas se sirve en porciones individuales, así que cuando tengamos la mezcla lista, dividimos las porciones en copas individuales. Luego bañamos por encima con salsa rosa al gusto y refrigeramos hasta el momento de servir.La salsa rosa la puedes hacer con una sencilla mezcla de mayonesa y salsa de tomate tipo ketchup. Y si usas piña para este cóctel de gambas, puedes añadir un chorrito de jugo de piña a la salsa rosada como lo hacemos en la receta de ensalada tropical. 7 Este cóctel de gambas y surimi se sirve frío y es perfecto para picar un día caluroso de verano. Lo puedes acompañar con tostadas de pan y galletas saladas. ¡Buen provecho!