Salsa a la vongole
4 dientes de Ajo 1 lata de Tomates al natural (780 gramos) 100 mililitros de Aceite 500 gramos de Almejas 500 gramos de Mejillones 1 pizca de Sal y Pimienta 1 pizca de Cayena 1 pizca de Orégano ½ copa de Vino blanco seco
1 Añade aceite en una cazuela y sofríe los ajos fileteados junto con la cayena. 2 Cuando empiecen a dorarse añade los tomates, previamente escurridos, y pártelos con ayuda de una cuchara de madera. Continua con la cocción a fuego lento por media hora hasta que los tomates reduzcan su tamaño a la mitad. 3 Añade los condimentos a la salsa y revuelve bien.Si la salsa te queda un poco ácida puedes añadir azúcar. Reserva. 4 Aparte, cocina las almejas al vapor y desecha las que no se hayan abierto. 5 Para hacer los mejillones, sofríelos un minuto en aceite y luego añade el vino blanco. Deja al fuego hasta que se abran y desecha los que no lo hayan hecho. 6 Finalmente, mezcla los mariscos con la salsa de tomate y déjalo al fuego solo un par de minutos. 7 La salsa a la vongole podrás comerla con cualquier tipo de pasta. Y si quieres también puedes añadir gambas a la preparación, salteándolas antes con un poco de picante.