Pitta de patatas
500 gr. de patatas 100 gr. de parmesano rallado 1 huevo Pan rallado 2 tomates , pelados 1 cebolla Alcaparras Aceitunas negras Anchoas Aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta Papel de pergamino 
 Pitta de patatas Hervir las patatas peladas hasta que estén bien tiernas, escurrir y pisar para obtener un puré. Añadir al puré de patats el queso rallado, sal y pimienta, el huevo, aceite de oliva, y un un poco de pan rallado grueso. Mezclar bien los ingredientes. Cubrir una placa de horno con papel pergamino, untar con un poco de aceite y poner la mitad del compuesto. En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla; cuando esté transparente, agregar las aceitunas, los tomates picados, las alcaparras y las anchoas. Acomodar este sofrito sobre la mezcla de patats y cubrir con la otra mitad del puré, sellando muy bien todo el perímetro. Espolvorear con pan rallado y hornear a 180 ° C. durante unos 30/40 minutos. Servir bien caliente.