Nigirisushi
500 gr. de arroz ya preparado y enfriado (i)10 langostinos ligeramente cocidos10 rodajas finas de salmón crudo 
 Nigirisushi Preparación: Con las manos ligeramente humedecidas en agua y vinagre de arroz, se deben preparar pequeños bloques de arroz, de forma estrecha y alargada, sobre los que se apoyan los otros ingredientes. En el caso del salmón, antes de apoyarlo sobre el arroz, untar sobre éste una pequeña cantidad de salsa wasabi. Los langostinos pelados se abren a lo largo, retirando el filamento negro y demando la cola. Se acompañan con salsa de soja.