Toast con salmón y aguacate
2 aguacates maduros 1 limón Aceite de oliva v. e. Pimienta negra 300 gr. de salmón ahumado 1 cebolla 8 rebanadas de pan rústico Sal 
 Toast con salmón y aguacate Pelar el aguacate, retirar el hueso y poner la pulpa en un tazón. Machacar agregando el jugo de medio limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Agregar un hilo de aceite y dejar de pisar cuando se haya obtenido una pasta espesa. Asar las rebanadas de pan a ambos lados. Cortar la cebolla en rodajas y asar a la parrilla. Preparar el toast: esparcir un poco de crema de aguacate en cada rebanada. Continuar con los aros de cebolla asados, el salmón en rodajas y rociar con un hilo de aceite y un poco de pimienta. Servir el toast de aguacate mientras el pan esté todavía caliente.