Milanesas vienesas
Ingredientes 4 milanesas de peceto 2 huevos batidos 60 gr. de harina 40 gr. de manteca 5 cl. de aceite 100 gr. de pan rallado Sal y pimienta Para la guarnición: 1 limón 4 filetes de anchoa 4 aceitunas negras sin carozo 1 lechuga 4 rábanos 1 cda. de vinagre 1 pizca de sal 1 toque de pimienta 3 cdas. de aceite 
 Milanesas vienesas Aplaste bien la carne. Pásela por la harina y sacuda para quitar el excedente. Pase por el huevo y el pan rallado, tratando que quede bien repartido. Prepare la guarnición : lave y seque la lechuga. Prepare el aderezo con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. Pele y lave los rábanos, córtelos en rodajas y agréguelos a la ensalada. Agregue el aderezo. Remueva al momento de servir. Caliente la manteca y el aceite en una sartén grande. Cuando la mezcla esté bien caliente, sumerja las milanesas y fríalas a fuego fuerte durante 5 minutos de cada lado.