Focaccia a la salvia
1 kilo de harina50 gr. de grasa de cerdo o de vaca30 gr. de levadura de panadería2 dientes de ajoAceite de oliva1 pizca de sal1 vasito de agua tibia1 puñado de hojas de salvia secas embebidas en aceite de oliva 
 Focaccia a la salvia Preparación: Eche la harina tamizada sobre una mesa y haga un hueco en el centro. Coloque la levadura disuelta en 4 cdas. de agua tibia. Amase con la punta de los dedos hasta formar una masa consistente. Añada la grasa y siga mezclando. Agregue un poco de agua tibia y trabaje esta masa muy bien hasta que quede lisa y blanda. Haga un bollo, tápelo con un repasador húmedo y déjelo descansar por lo menos durante tres horas a temperatura ambiente. Divídalo en 10 bolitas, déjelas levar una media hora más y estírelas con la palma de la mano o con un palote. Ponga estos discos de masa sobre una chapa aceitada. Pincélelos con aceite de oliva, y espolvoréelos con la salvia. Cocínelos durante 10 a 15 minutos a horno fuerte.