Ternera a la fenix
Ingredientes 8 rodajas de carne asada 1 vaso de vino blanco 2 zanahorias 1 3 o 4 ramas de apio Salvia Canela Manteca Almidón de maíz Sal Pimienta 8 rodajas de carne asada1 vaso de vino blanco2 zanahorias cebolla mediana3 o 4 ramas de apioSalviaCanelaMantecaAlmidón de maízSalPimienta 
 Ternera a la fenix Corte en trocitos las zanahorias, el apio y la cebolla, cuézalas durante 15 minutos con 50 gr. de manteca y 3 cdas. de aceite. Agregue la carne en un trozo o en rodajas, poca sal, pimienta, salvia y pizca de canela, deje calentar bien y añada el vino. Cueza suavemente durante 1/2 hora, retire la carne y manténgala al calor. Ligue la salsa, espésela con una cucharada de almidón de maíz disuelto en poca agua fría, agréguele una buena cucharada de manteca y échela sobre la carne en rodajas. 