Crema de Atún para botana
2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de crema 2 cucharaditas de jugo de limón Una pizca de ralladura de limón Sal pimienta negra recién molida 1 cucharadita de gelatina, sin sabor, en polvo 1 cucharada de agua 90 grs. de atún, de lata, escurrido y desmenuzado 1 huevo cocido, picado 2 cucharaditas de alcaparras, picadas 1 tomate pelado y picado
1 1. En un recipiente mezcle la mayonesa con la crema, el jugo y la ralladura del limón, la sal y la pimienta al gusto. Disuelva la gelatina en el agua en baño maría y a continuación añádala a la mezcla anterior. 2 2. Incorpore el atún, el huevo, el tomate y las alcaparras y vierta en dos moldes individuales, meta al refrigerador hasta que cuajen y sírvalos adornados con rebanadas de tomate y unas cuantas alcaparras.