garbanzos con piñones
1/2 kilo de garbanzos 100 gramos de piñones 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de pure de tomate azafran Perejil Aceite Sal
1 Se cuecen los garbanzos remojados desde la noche anterior en una cazuela cubiertos con agua caliente, sal y un chorro de aceite. 2 Una vez tiernos, se escurren reservando el caldo, se pasan de nuevo a una cazuela con los piñones, un sofrito preparado con la cebolla, los ajos, una ramita de perejil(todo ello picado muy fino) y el tomate. 3 Se riega con un poco del caldo reservado, se espolvorea con azafrán tostado y sal al gusto y se deja cocer por espacio de un cuarto de hora. 4 SE SIRVE MUY CALIENTE. 5 Nivel de dificultad: 1. Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo de cocción: 90.