Bizcochuelo de Banana FÁCIL y ECONÓMICO
2 huevos 150 gramos de harina integral o común 2 bananas 1 vaso de azúcar moreno 1 sobre de levadura química de repostería (16 g) 1 pellizco de sal 1 taza de aceite de girasol 1 taza de coco rallado (100 gramos) 1 taza de chocolate puro 1 cucharada sopera de stevia o azúcar granulada (opcional)
1 Bate los huevos con el azúcar en la licuadora o con unas varillas eléctricas durante 1 minuto aproximadamente para que queden más esponjosos. Truco: Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco si lo prefieres. 2 Pela y trocea las bananas. Añade la fruta, la sal y el aceite y sigue batiendo para integrarla con los huevos y el azúcar. Para hacer este bizcochuelo de banana puedes utilizar bananas verdes o maduras, dependiendo de si quieres que el resultado sea más o menos dulce. 3 Agrega la harina tamizada con la levadura y bate durante 5 minutos más. Si es necesario, mezcla con una espátula, en ocasiones la licuadora tiene dificultades para mover bien la masa. Aparte, trocea el chocolate. Truco: Si usas harina integral no es necesario que la tamices antes. 4 Deposita la masa del bizcochuelo de banana en un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite. Unifica la superficie con ayuda de la espátula. 5 Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras tanto, coloca los trozos de chocolate para que se fundan durante la cocción. Este ingrediente es opcional, pero hemos de decir que aporta un extra de sabor al bizcochuelo. 6 Hornea la tarta de banana casera colocando el molde a media altura, con calor arriba y abajo y durante 30 minutos. Truco: Pasado el tiempo, introduce un palillo en el centro, si sale limpio ya estará hecho el bizcochuelo; si no, déjalo 10 minutos más vigilando que no se queme. 7 Espera a que se enfríe un poco para desmoldarlo. Puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre el bizcochuelo de banana al momento de servirlo. Este es un dulce delicioso y perfecto para el desayuno, la merienda o la hora del té.