Cazuela de ave nogada
6 trozos de ave 8 patatas 0,5 cebolla 0,5 pimiento rojo 7 tazas de agua fría 1 ramito de apio 1 ramito de perejil 1 cucharadita de orégano 2 cucharadas de arroz 1 taza de nueces peladas y molidas en el mortero 4 cucharadas de aceite 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
1 Lavar los trozos de pollo y freirlos con el aceite, junto con la cebolla picada fina. 2 Incorporar el apio partido, el perejil, el orégano, la pimienta y la sal. 3 Verter el agua fría y mantener en el fuego durante 15 minutos, desde que empiece a hervir. 4 Añadir las patatas, el pimiento y el arroz. 5 Hervir a fuego lento durante 20 minutos. 6 Agregar la taza de nuez molida, disuelta previamente con un poco del mismo caldo. 7 Servir muy caliente.