Pollo con aguacate
500 gr. de pechuga de pollo 250 gr. de aguacates 40 gr. de pasas 30 gr. de piñones 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino Marsala 1 limón Sal al gusto 2 cdtas. de mostaza 
 Pollo con aguacate Antes de comenzar la preparación real, remojar las pasas en el Marsala durante 20 minutos, luego exprimir el jugo de un limón y diluir la mostaza con 3 cucharadas de aceite. Estirar la pechuga de pollo con un ablandador de carne, cortarla en trozos pequeños y saltearlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que estén dorados y crujiente, luego agrega sal y pimienta. Pelar el aguacate, abrirlo por la mitad y, después de quitarle el hueso, cortar la pulpa mitad en cubos y mitad en gajos finos, mojando inmediatamente todo con jugo de limón para evitar que se ennegrezca. Tostar los piñones durante unos minutos en el horno a 200 ° C, escurrir, secar y exprimir las pasas, combinar el pollo, el aguacate, los piñones y las pasas en una ensaladera, sazonar con el aceite de mostaza, salar y servir.