Tostadas mexicanas con pescado
½ kilogramo de Marlín ahumado 4 unidades de Tomate 1 unidad de Cebolla 1 lata de Chile chipotle ½ manojo de Cilantro 1 chorro de Aceite vegetal 1 botella de Salsa ketchup 7 unidades de Aceitunas 1 diente de Ajo 1 pizca de Sal al gusto
1 Para hacer nuestras tostadas mexicanas comenzaremos con hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate en aceite, picado todo en cuadros pequeños 2 Se desmenuza el marlín y se incorpora a la mezcla anterior. Si no consigues marlin para las tostadas mexicanas de pescado, puedes sustituirlo por atún o salmón ahumado. 3 Aparte, muele en la licuadora el chile chipotle, con un poco de agua y salsa de tomate. 4 Incorpora el chile a la sartén y agrega un poco más de agua salsa de tomate ketchup y deja hervir por unos 3 minutos aproximadamente. El agua y la salsa de tomate son ingredientes al gusto, puedes colocar más o menos en función del sabor y la textura que deseas conseguir. Recuerda que el preparado no debe quedar muy seco. 5 Agrega el cilantro y las aceitunas picadas finamente y deja hervir por unos 4 minutos más. Apaga el fuego cuando tome la consistencia deseada y deja reposar antes de completar las tostadas mexicanas de marlin ahumado. 6 Sirve la preparación sobre tostadas o tortillas de maíz y decora con un poco de aguacate, queso y cilantro fresco. 7 Otra forma de comer estas ricas tostadas mexicanas es sustituir el sofrito por un pico de gallo con todos los ingredientes y el pescado.