Calabacín relleno de carne molida
3 unidades de Calabacín amarillo 250 gramos de Carne molida ½ unidad de Pimentón rojo 20 gramos de Alcaparras 1 cucharada sopera de Salsa de soja 1 cucharada sopera de Salsa BBQ 1 pizca de Ajo en polvo 50 gramos de Queso mozzarella 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Alistar todos los ingredientes de la lista para esta receta con calabacín. 2 Sofreír el pimentón cortado finamente en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que esté blando. 3 Mezclar la carne molida con la salsa de soja, la salsa bbq, las alcaparras cortadas finamente, ajo en polvo, sal y pimienta. Si deseas puedes hacer la salsa tú mismo siguiendo la receta de salsa barbacoa casera. 4 Agregar la carne al sartén y cocinar hasta que esté dorada. 5 Mientras, cortar el calabacín a lo largo y retirar con una cuchara la pulpa. Hornear con sal a 180ºC. durante 30 minutos. 6 Rellena el calabacín con la carne, cubre con el queso cortado en láminas y lleva al horno 5 minutos hasta dorar. 7 Servir y disfrutar. Los calabacines rellenos de carne molida alcaparrada es un entrante ideal y si te gustan este tipo de platos puedes probar los calabacines rellenos de pollo.