Garbanzos con tocino de cerdo
400 gramos de Garbanzos (hidratados desde la noche anterior) 150 gramos de Tocino de cerdo 2 unidades de Cebolla blanca 4 unidades de Tomate medianos 3 ramas de Cebolla larga 2 hojas de Laurel 1 pizca de Tomate seco 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Prealistar los ingredientes. 2 Picar el tocino en cuadros medianos. Reservar. 3 Llevar una olla a fuego medio, adicionar un chorrito de aceite y adicionar los cuadros de tocino. Dejar dorar muy bien. 4 Lavar y picar las verduras como se observa en la foto. 5 Adicionar las verduras picadas al tocino dorado, sofreír durante unos minutos. 6 Adicionar los garbanzos y cubrir con suficiente agua. Adicionar las hojas de laurel y el tomillo. Dejar hervir durante unos 45 a 60 minutos si no tenemos olla a presión, si tenemos olla a presión estarán mucho mas rápido, acá lo realice en una olla normal para mostrar el paso a paso de los procedimientos. Apagar el fuego y revisar el punto de cocción de los garbanzos si están duros cocinar por 10 minutos más procurando que no se deshagan. 7 Servir los garbanzos con tocino bañando con la salsa de la preparación. Disfrutar. Y si tienes garbanzos de sobra puedes probar a preparara unos deliciosos falafel de garbanzos.