Rollo de durazno
1 cucharadita de Esencia de vainilla 6 cucharadas soperas de Harina de hot cakes 6 cucharadas soperas de Azúcar 6 unidades de Huevos Crema chantillí 1 lata de Durazno en almíbar
1 Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas de los huevos y reservarlas en recipientes diferentes. Luego, bate las claras a punto de nieve. 2 Agrega poco a poco el azúcar a las claras y sin dejar de batir. Una vez integrado, añade las yemas una a una y la esencia de vainilla. Sigue batiendo la mezcla durante dos minutos más. 3 Ahora añade la mitad de la harina e intégrala con la batidora. Cuando esté todo bien mezclado, añade la otra mitad y mezcla con una espátula de madera. 4 Extiende la masa obtenida sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, engrasada y enharinada. 5 Hornea la masa durante 15 minutos a temperatura media, retírala del horno y deja que se enfríe para seguir con la receta de rollo de durazno. 6 Ahora ha llegado el momento de rellenar la lámina para hacer el rollo. Coloca una capa de crema chantillí y sobre ella distribuye de forma uniforme trozos de durazno en almíbar o fresas laminadas. 7 Enrolla con mucho cuidado para que el relleno no se salga por los extremos y cubre el rollo con más crema chantillí. Decora con fresas o duraznos y resérvalo en el frigorífico para que acabe de cuajar. 8 Sirve el rollo de durazno con ganache de chocolate si quieres o una taza de té de canela.