Sobrebarriga al horno
500 gramos de matambre 200 ml de vino blanco. 5 hojas de laurel. 2 cucharadas de tomillo seco. 2 dientes de ajo. 2 ramas de cebolla larga o de verdeo. 4 unidades de tomate maduro. Sal. Pimienta.
1 Para empezar a realizar nuestra sobrebarriga al horno, el primer paso es prealistar todos los ingredientes. 2 Abrir el matambre realizando un corte mas delgado con este y marinar durante 12 horas en el vino, tomillo, pimienta, laurel y ajo.Este marinado va hacer que nuestra preparación contenga mas jugos y nuestra sobrebarriga al horno tenga mas sabor. 3 Adicionar un poco de aceite a una olla a presión, sofreír la cebolla y el tomate para realizar un guiso.Adicionar el matambre con todo su adobo adicionando sal y pimienta al gusto y tapar la olla durante unos 30 a 45 minutos para que nuestra carne quede blanda. 4 Destapar la olla y llevar la preparación de la sobrebarriga al horno a una refractaria durante unos 5 a 10 minutos para que dore la carne. 5 Servir la sobrebarriga al horno bañando con la salsa que quedo de la preparación, acompañando de arroz y patatas al gusto.Si deseas mas recetas de carnes y tienes algún comentario o inquietud por favor escribenos y con mucho gusto resolveremos dudas.Disfrutar.