Tarta de Kiwi con Thermomix
200 g de harina 100 g de mantequilla 1 huevo 1 pellizco de sal 1 cucharadita de azúcar 200 g de nata líquida 200 g de queso Philadelphia 150 g de azúcar 4 huevos 50 g de mantequilla piel de limón (solo la parte amarilla) 50 g de agua 50 g de azúcar recortes de kiwi 2 cucharaditas de zumo de limón 4 kiwis en rodajitas finitas (reserve los recortes para el glaseado)
1 Ponga todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 6. 2 Estírela muy finita, entre dos plásticos, y forre con ella un molde de 26 a 28 cm de diámetro. 3 Pinche con un tenedor toda la base del molde. 4 Hornéela a 180º hasta que esté dorada. 5 Reserve. 6 Con el vaso muy seco, glasear el azúcar en velocidades 5-7-9. 7 Añada la piel de limón y vuelva a programar velocidades 5-7-9. 8 (Baje lo que haya quedado en las paredes). 9 Ponga la mariposa en las cuchillas y eche todos los ingredientes restantes del relleno. 10 Programe 7 minutos a 90º en velocidad 2. 11 Vuelque la crema rápidamente sobre la tartaleta horneada y deje enfriar. 12 Ponga en el vaso los ingredientes del glaseado y programe 2 minutos a 100º en velocidad 2. 13 Corte los kiwis en rodajitas finitas y cubra la superficie de la tarta con ellas en forma decorativa. 14 Pinte la tarta con el glaseado. 15 Deje enfriar y reposar.