Mariscada al ajillo
4 unidades de Mejillones precocidos 50 gramos de Camarones o gambas crudos 2 unidades de Pulpo baby 1 unidad de Tubo de calamar 3 unidades de Langostino 1 unidad de Cebolla roja pequeña 5 dientes de Ajo 5 gramos de Perejil 1 vaso de Vino blanco 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Lo primero que hay que hacer para preparar esta mariscada al ajillo es alistar todos los ingredientes que vamos a utilizar limpiando bien los mariscos, cortando el calamar en tiras, picando la cebolla y pelando los ajos. 2 Seguidamente, salpimentar todos los mariscos. Pelar los langostinos, limpiar, y cocinar en un sartén con aceite de oliva por ambos lados durante 1 minuto. Retirar y reservar. Truco: No hace falta cocinar más estos mariscos ya que sino se pasarán de cocción. 3 En el mismo sartén, cocinar los camarones o gambas durante 1 minuto, y después retirar y reservar. Truco: No hace falta cocinar más estos mariscos ya que sino se pasarán de cocción. 4 A continuación, sellar los mejillones durante 30 segundos. Luego también retirar y reservar. 5 Cocinar los pulpos baby en agua hirviendo, y después llevarlos a la misma sartén donde cocinamos los otros ingredientes de la receta de mariscada española y dorarlos durante 1 minuto. 6 Finalmente, cocinar los aros de calamar durante 1 minuto, y también retirar y reservar. 7 Posteriormente, añadir la cebolla y el ajo cortados finamente a la misma sartén con un poco de sal y aceite de oliva y cocinar durante 2 minutos a fuego fuerte hasta que estén dorados. 8 A continuación, agregar el vaso de vino, mezclar bien para retirar todo los jugos que estén pegados en la sartén y cocinar durante 30 segundos hasta que el alcohol se evapore. 9 Después, agregar de nuevo los mariscos y mezclar todo muy bien. Rectificar de sabor con sal y pimienta. 10 Servir la mariscada al ajillo y espolvorear con perejil finamente picado. Puedes servir esta delicia como plato principal acompañando con unas alcachofas con patatas salteadas o una verduras asadas con aliño por ejemplo.