Torta de Café
2 y ½ tazas de harina para todo uso 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ taza de leche entera 8 oz 2 barras de mantequilla 3 huevos a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 ¼ tazas de azúcar ½ cucharadita de sal 1 taza de café BIEN fuerte 2 cucharadas de azúcar en polvo 1 taza chocolate dulce, afeitado y dividido 2 tazas de crema 2 cucharadas de café instantaneo
Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar ligeramente 2 moldes de (9 pulgadas) para tortas redondos. En un tazón mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. En una olla pequeña calentar la leche y la mantequilla, retirar del fuego y reservar. En un tazón grande batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Añadir el azúcar y continuar mezclando durante 5 minutos más. Reduzca la velocidad a bajo. Agregar el extracto de vainilla, mezcla de mantequilla y café a la mezcla de harina ,y mezclar durante 1 minuto más. Vierta la mezcla en los dos moldes preparados y hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar las tortas en los moldes por 10 min. Invierta las tortas en rejillas de alambre. Enfriar las tortas completamente. En un tazón grande mezcle la crema de leche, el azúcar en polvo, vainilla, café instantáneo y 6 cucharadas de chocolate afeitado. Batir hasta que la crema tenga picos suaves.