Receta FÁCIL y SALUDABLE
1 taza de lentejas 3 tarros de agua 1 pizca de sal ½ cebolla mediana ½ pieza de jícama 1 puñado de cilantro 2 piezas de zanahoria 1 jitomate grande 2 limones solo el jugo 2 cucharadas soperas de salsa catsup o puré de tomate condimentado sal al gusto
1 Para hacer la receta de ceviche vegetariano, primero pon a cocer las lentejas en una olla con 3 tazas de agua y una pizca de sal, deja hervir durante 10 minutos. Truco: no excedas de tiempo de cocción, las lentejas solo necesitan suavizarse ligeramente, si excedes el tiempo se pueden desbaratar y no funcionará para la receta. 2 Mientras se cocinan las lentejas, alista las verduras. Para ello, pica en cubitos pequeños la zanahoria, la jícama, la cebolla, el jitomate, a este retira las semillas, también pica finamente el cilantro. También puedes rallar la zanahoria y la jícama y puedes elegir cortar en juliana la cebolla y el jitomate. Cuando hayan pasado los 10 minutos de las lentejas, drena el agua restante y reserva. 3 Cuando tengas listos todos los ingredientes, pasa a un recipiente o bol, las lentejas, la cebolla, la zanahoria, la jícama, el jitomate y el cilantro, mezcla para que se integren y se combinen las verduras con las lentejas. 4 Añade el jugo de dos limones y dos cucharadas de salsa cátsup o puré de tomate condimentado. También agrega una pizca de sal y mezcla muy bien para que todas las verduras y las lentejas se bañen con la salsa cátsup. 5 Antes de servir, deja reposar durante 15 minutos dentro del refrigerador. Asimismo, puedes acompañar con tostadas de maíz o galletas saladas y agregar salsa picante al gusto. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.