Ensalada de surimi con lechuga y manzana
1 Lechuga 10 Palitos de surimi 1 Manzana verde 1 puñado de Pasas sultanas 8 Picos de pan integrales 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 chorro de Vinagre 1 pizca de Sal 1 cucharadita de Especias para ensalada 1 lata pequeña de Piña en su jugo
1 Comenzamos la ensalada de surimi cortando la lechuga. Luego, la lavamos, centrifugamos y reservamos. Si no tenemos centrifugador para lechugas, la dejamos en el escurridor para que suelte toda el agua posible. 2 Lavamos la manzana, la secamos y la cortamos en daditos. La ponemos en una ensaladera. Aparte, troceamos los palitos de surimi y los añadimos al bol. Si el surimi es congelado, debemos acordarnos de sacarlo del congelador con antelación. Si se os olvida, podéis sumergirlo en agua a temperatura ambiente y cambiársela un par de veces; tardarán cinco o diez minutos en estar descongelados. 3 Añadimos la lechuga al bol. Troceamos las rodajas de piña y las añadimos a la ensaladera. Además, partimos los picos de pan en dos o tres trozos y los añadimos a la ensalada de lechuga, manzana y surimi junto a las pasas. Truco: El jugo de la piña lo podéis guardar para preparar algún postre o tomarlo como si de un zumo se tratara, ¡es muy diurético! 4 Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto y con un pellizco de especias para ensalada. Removemos bien para mezclar los ingredientes, repartir el aliño y servimos. Podemos acompañar esta ensalada de surimi, lechuga y manzana con un sándwich de pollo, un bocadillo o un trozo de pizza de atún y tendremos una cena deliciosa. También va muy bien con una merluza al horno y tendremos una comida sana y de bajo aporte calórico.