Coliflor al pan rallado
1.5 Kg de coliflor 1/2 limón 1 rebanada de pan gruesa 1/2 dl de aceite 4 dientes de ajo picados 67 cucharadas de pan rallado Sal
1 Se separan los ramitos de la coliflor, pelando un poco los troncos para que queden más tiernos. 2 Se lavan con agua fría mezclada con el zumo del medio limón. 3 En una cazuela de barro, se vierte agua abundante con un poco de sal y un chorrito de aceite. 4 Cuando rompa a hervir, se incorpora la coliflor y la rebanada de pan mojada en leche. 5 Se deja cocer, destapada, durante algo más de 30 minutos, hasta que la coliflor esté tierna. 6 A continuación se pasa por un colador y cuando esté bien escurrida, se coloca en la fuente de servir. 7 Se cubre con el refrito confeccionado con los ajos y el pan rallado. Se sirve caliente. 8 Si se desea, puede cubrirse con una salsa de tomate y bastante pimiento picado.