Budín de calabaza
1½ tazas de harina 0000 1 taza de azúcar (200 gramos) 1 cucharada postre de polvo para hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela ¼ cucharadita de nuez moscada 2 huevos 1 taza de puré de calabaza ½ taza de aceite neutro (girasol o soja) 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 naranja (ralladura y jugo por separado)
1 Como primer paso, unta con unta con aceite y enharina un molde de 20 x 8 x 8 cm. y precalienta el horno a 180 °C.Luego, coloca en un bol los huevos y el azúcar y bate hasta lograr una preparación espumosa. 2 Incorpora el aceite, la esencia de vainilla, la canela, la nuez moscada y la ralladura de naranja. Vuelve a batir por un minuto. 3 Posteriormente, añade el puré de zapallo y bate por última vez para integrar completamente. 4 A continuación, vierte el jugo de naranja y la mitad de la harina tamizada con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla con un batidor de mano o espátula haciendo movimientos envolventes y sin batir. Una vez que se haya integrado, coloca la otra mitad de la harina y repite el procedimiento hasta que quede una masa homogénea. Truco: si notas que está demasiado espeso, puedes aligerar la preparación con más jugo de naranja, leche o simplemente agua. 5 Finalmente, vierte la mezcla de budín de calabaza en el molde y lleva a horno precalentado a 180°C por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salgo limpio. 6 Ya está listo el budín de calabaza. Espera que baje su temperatura para desmoldarlo y listo para comer. Comparte con nosotros tu opinión sobre esta receta en los comentarios.