Salsa de zanahoria y cebolla para carne o verdura
5 zanahorias medianas 1 cebolla 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de pasta de miso 2 dientes de ajo 1 taza de agua (240 mililitros) ½ taza de vino blanco 1 cucharada sopera de harina de trigo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 cucharadas soperas de aceite
1 Corta la zanahoria y la cebolla en dados, y corta el ajo en láminas. 2 Calienta el aceite en un cazo y pocha un poco la cebolla y el ajo. Añade la zanahoria y cocina 2 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. 3 Añade el vino, una pizca de sal y pimienta y el romero y cocina hasta que la zanahoria quede blanda. 4 A continuación, añade la harina y remueve rápido para disolver los grumos. Poco a poco añade el agua removiendo continuamente hasta obtener la textura deseada. 5 Tritura la salsa salsa de zanahoria y cebolla en la batidora o con una miniprimer hasta que quede cremosa. Añade la pasta de miso y remueve con una espátula. La pasta de miso no se debe hervir, por tanto, la añadimos al final cuando la salsa de haya enfriado un poco. 6 Usa la salsa de zanahoria y cebolla para carnes o verduras o para acompañar tu plato favorito. Yo te recomiendo que la utilices en algunos de mis recetas veganas como los filetes empanados o los filetes de soja.