Lentejas con especias fritas
50 ccs de aceite 300 ccs de agua 1 diente de ajo picado 1 cebolla grande 1 cucharadita de cilantro 0,5 cucharaditas de comino 1 cucharadita de cúrcuma molida 80 gramos de garbanzos (ya remojados la anoche anterior) 150 gramos de lentejas (ya remojadas la noche anterior) 0,5 cucharaditas de mostaza en grano 4 pimientos verdes 1 pizca de sal 400 gramos de tomates troceados
1 Poner en una olla el agua, las lentejas, los garbanzos, los pimientos verdes picados, la cúrcuma y la cebolla picada. 2 Cocer, a fuego medio, unos 40 minutos. 3 Retirar y hacer un puré con esta preparación. 4 Añadir la sal, los tomates y mezclar bien. 5 Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua caliente. 6 Calentar el aceite en la sartén, echar los granos de mostaza, el comino y el ajo picado. 7 Rehogar unos minutos. 8 Agregar esta mezcla de especias sobre el puré, anteriormente preparado, y servir.