English muffins
Ingredientes 30 gr. de 2 cdas. de azúcar 1 cda. de agua tibia 1 y 1/2 taza de 1/4 de taza de 1 cdta. de sal 6 tazas de 30 gr. de levadura de cerveza2 cdas. de azúcar1 cda. de agua tibia1 y 1/2 taza de leche 1/4 de taza de margarina derretida1 cdta. de sal6 tazas de harina 
 English muffins Ablandar la levadura junta con el azúcar en el agua tibia. Añadir la leche hervida y tibia. Agregar la margarina derretida, sal y 3 tazas de harina. Batir hasta hacer una masa lisa; luego incorporar el resto de harina y amasar hasta tener una masa lisa y elástica, ponerla en un bol engrasado, tapar y dejar levar en lugar templado hasta que doble el volumen. Estirar la masa de unos 16 mm de grosor y cortar medallones de.75 mm de diametro. Taparlos y dejarlos levar nuevamente hasta que la masa se haga liviana al tocarla. Poner los muffins en una chapa de horno engrasada y cocinarlos en horno bastante caliente, durante unos 15 minutos, o hasta que estén cocidos.