Receta Casera MUY FÁCIL
400 gramos de zarzamoras 1 vaso pequeño de azúcar moreno 1 vaso pequeño de miel de naranjo (opcional) jugo de medio limón 50 mililitros de agua 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 Introduce las zarzamoras en un recipiente hermético y añade el azúcar, la miel, limón y, por último, la vainilla si deseas darle un toque diferente y especial. Tapa el recipiente y llevarlo a la nevera durante al menos doce horas para que el fruto macere y suelte sus jugos naturales. Es importante que contenga azúcar la mermelada de zarzamora para alargar el tiempo de conservación y que permanezca en buen estado. Truco: Puedes sustituir la miel por azúcar, así como usar el tipo de azúcar que más te guste. 2 Una vez transcurrido el tiempo de reposo, saca las zarzamoras de la nevera e introdúcelas en una cazuela con agua hirviendo. Introduce todo el contenido del recipiente para potenciar el sabor y aprovechar bien los jugos de la zarzamora. 3 Cuece la fruta a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que se integre y reblandezca la zarzamora. Si precisa más tiempo, puedes dejar que se cueza hasta que veas que está blandita y jugosa. Truco: Dependiendo del grado de maduración y del tamaño de la zarzamora, el tiempo de cocción varía. 4 Tritura la mermelada a tu gusto según la textura que quieras conseguir. Y para una textura aún más fina, pásala por un pasapurés o colador chino. Una vez triturada, la puedes guardar en tarros para conservarla varios meses o utilizarla a diario guardada en la nevera durante unas semanas. Esta receta de mermelada de zarzamora está deliciosa en tostadas., pero también es ideal para rellenar un bizcocho. A modo de recomendación, prepara un bizcocho de limón y rellénalo con ella, ¡espectacular! Truco: El espesor de la mermelada lo adquiere una vez se haya enfriado.