Crepes de mariscos
100 gramos de Harina de trigo 1 unidad de Huevo 120 mililitros de Leche (½ taza) 1 cucharada sopera de Mantequilla 1 pizca de Sal 4 unidades de Langostinos con cáscara 1 filete de Pescado blanco (tilapia u otro) 2 unidades de Tubos de calamar 1 unidad de Pulpo pequeño ½ unidad de Pimentón 2 unidades de Tomate maduro 2 dientes de Ajo 1 cucharadita de Paprika o Pimentón dulce 1 hoja de Laurel 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Antes de realizar estos deliciosos crepes de mariscos, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Primero empezaremos por preparar los crepes. Para ello, mezclar la harina con el huevo. 3 Añadir la mantequilla derretida y la leche hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Para obtener una mezcla suave, es recomendable hacerla en la licuadora. 4 En una sartén antiadherente, derretir un poco de mantequilla a fuego muy bajo y añadir un poco de la mezcla. Esparcir la mezcla por todo la sartén y dorar por ambos lados. Una vez estén listas las crepes, reservar una encima de otra. 5 Para hacer la salsa de mariscos empezaremos por cocinar el pulpo. Para ello, lava muy bien y lleva a una olla tapada. Cocina a fuego muy bajo durante 30 minutos, transcurrido este tiempo retirar el pulpo y reservar el caldo. 6 Ahora, para empezar con la salsa, en una olla calentar aceite y añadir las cáscaras de los langostinos, cocinar hasta que estén bien doradas. 7 Agregar la cebolla, el pimentón finamente picado y el ajo fileteado. Cocinar un sofrito con estos ingredientes durante unos minutos con una pizca de sal. 8 Agregar el tomate sin piel y cortado en trozos grandes a la sartén. Continuar con la cocción durante unos minutos más hasta que el tomate suelte sus jugos. Entonces, agregar una taza del caldo de pulpo, la cucharadita de paprika y la hoja de laurel. Cocinar tapado a fuego bajo durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, licuar muy bien la salsa y volver a llevar a la olla, salpimentar. 9 Aparte para cocinar el resto de mariscos, en otra sartén, saltear los langostinos previamente salpimentados y cocinar hasta que estén dorados. En el mismo sartén, cocinar los anillos de calamar hasta que estén dorados, salpimentar. Cortar el pulpo en porciones pequeñas y saltear, salpimentar.Finalmente añadir todo esto junto con la tilapia cortada en trozos y salpimentada, a la sartén con salsa y cocinar durante 5 minutos. 10 Rellenar las crepes con los mariscos y la salsa, luego cerrar y decorar con un poquito más de salsa y mariscos. las crepes de mariscos es un plato perfecto para la comida del fin de semana o para una velada romántica como por ejemplo, la cena de San Valentín. Si te gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.