Thermomix: Marmitaco
300 g. de bonito o atún en trozos. 600 g. de patatas troceadas. 1 hoja de laurel. 2 cucharadas de perejil picado. Cayena al gusto. 2 pastillas de caldo de pescado. 2 cucharaditas de concentrado de pimientos choriceros, o pimentón. 750 g. (7 1/2 cubiletes) de agua. 1 pimiento verde picado. 1 cebolla picada. 2 cucharadas de tomate triturado. 2 dientes de ajo. 50 g. (1/2 cubilete) de aceite.
1 Para hacer el concentrado de pimientos choriceros ponga 15 pimientos choriceros o 30 ñoras y 400 g. (4 cubiletes) de agua. 2 Quite las semillas y rabitos a los pimientos y viértalos en el vaso. 3 Pulverícelos durante 30 segundos en velocidades 8-9. 4 Limpie bien las paredes del vaso ayudándose de la espátula, agregue el agua y programe 15 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 6. 5 Este concentrado le servirá para otros platos como: paellas, salsas y guisos. 6 Puede congelar el sobrante en porciones y lo tendrá listo para su utilización en cualquier receta. 7 Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programe 5 minutos, a temperatura 100ºC, velocidad 2. 8 A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añada al vaso todos los ingredientes restantes, excepto el bonito y el perejil. 9 Programe 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. 10 Cuando pare la máquina, incorpore el bonito y el perejil picado con una tijera, y programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. 11 Si cuece muy fuerte, baje ligeramente la temperatura. El tiempo final dependerá del tipo de patata que utilice. 12 Ya puedes disfrutar de este rico Marmitako o Marmitaco hecho con la Thermomix.