arroz con carabineros
400g de arroz 4carabineros tamaño 3(250g) 3 puerros 2 tomates 1 guindilla Fumé de marisco
1 Abrir los puerros por la mitad y limpiarles en agua, hacer sofrito con el puerro picado hasta dorarlo, sazonar y añadir los tomaes pelados y picados en dados. 2 Poner los carabineros en la sartén junto con el sofrito durante 2 min aproximados. 3 Retirar los carbineros y reservarlos, unir la guindilla picada al sofrito, añadir también el arroz y sofreir durante 1min, retirar del fuego. 4 Echar la medida de fumé al gusto (arroz normal: 1 parte de arroz, 2 de fumé. arroz meloso: 1 parte de arroz, 2,25 de fumé. arroz caldoso:1 parte de arroz, 3 de fumé), según el tipo de arroz elejido. 5 Añadir los carabineros 4min antes de finalizar la cocción del arroz (20min total) 6 Presentar en el plato un molde de arroz más un carabinero