Receta FÁCIL y RÁPIDA
4 puerros grandes 1 cucharada postre de aceite de oliva o de mantequilla 1 cucharada sopera de harina 300 mililitros de leche (1¼ tazas) 1 pizca de nuez moscada 8 lonchas de jamón york 8 lonchas de queso 1 cucharada sopera de queso rallado 1 pizca de sal
1 Corta la parte verde de los puerros y deséchala. Lava la parte blanca y trocéala en dos o tres trozos, dependiendo de lo grande que sean los puerros. Pon en una olla amplia abundante agua y un poco de sal y, cuando empiece a hervir, cuece los puerros durante 20 minutos. Escúrrelos. 2 Para hacer la bechamel, calienta en una sartén el aceite de oliva o la mantequilla. Cuando esté caliente, añade la cucharada sopera de harina y tuéstala. Dale vueltas hasta que la harina adquiera un color tostado. 3 Incorpora poco a poco la leche mientras vas batiendo con unas varillas manuales para evitar los posibles grumos. Truco: un truco para evitar una bechamel con grumos es retirarla del fuego, batir con una batidora eléctrica hasta que se hayan disuelto todos los grumos de harina y volver a ponerla al fuego hasta que la bechamel espese. 4 Ralla una pizca de nuez moscada y añade un poco de sal. Ve dándole vueltas a la bechamel con unas varillas hasta que espese. Prueba de sal y rectifica en el caso de ser necesario. Recuerda que no tienes por qué hacer los puerros gratinados con bechamel si no quieres. 5 Pon a cada trozo de puerro una loncha de jamón de York. Nuevamente, este paso es opcional y, si quieres, puedes modificarlo por otro ingrediente, como bacon. 6 Coloca encima una loncha de queso. También puedes poner primero el queso y después el jamón de York. 7 Engrasa ligeramente con aceite una fuente apta para el horno. Distribuye los trozos de puerro con el jamón y el queso y pon encima la bechamel. 8 Espolvorea por encima una cucharada de queso rallado. Luego, introduce la bandeja en el horno y gratina los puerros activando el grill durante unos minutos, los suficientes para que se dore el queso. También puedes preparar con mucha antelación los puerros y la bechamel y resérvalos en la nevera o en el congelador. Cuando los quieras servir, simplemente tendrás que cocinarlos en el horno a 180 ºC. 9 Sirve enseguida los puerros gratinados, ya que estarán mejor calientes.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.