Pechuga de pollo con lima
3 pechugas de pollo deshuesadas con su piel3 limas700 gr.de nabos40 gr.de manteca1 taza grande de caldo de ave azúcarSal 
 Pechuga de pollo con lima Preparación: Sacar la cáscara verde de una de las limas. Reservar. Exprimir el jugo de las 3 limas. Pelar los nabos. Lavarlos, secarlos y cortar los más grandes en 4 partes. Hacer cortes transversales a la piel de las pechugas. Colocar los nabos en una cacerolita con 2 dedos de agua, la manteca y una cda. de azúcar. Cocinar por 15 minutos. Salpimentar. Mientras tanto, cocinar las pechugas en una sartén bien caliente con la piel hacia abajo durante unos 6 minutos. Eliminar la grasa, dar vuelta las pechugas y seguir la cocción por otros 6 minutos. Reservar en lugar caliente. Agregar el jugo de lima y una cucharadita de azúcar a la sartén de las pechugas. Cocinar a fuego suave. Agregar el caldo. Mezclar y cocinar a fuego alto hasta reducir a la mitad. Agregar la cáscara de lima picada, y salpimentar. Para servir, salsear el pollo y acompañar con los nabos glaceados.