Panqueques de yogur natural con harina integral
2/3 de taza de harina de trigo integral 1/4 de taza de avena 1 cda. de harina de maíz 1 cda. de azúcar orgánica 1 y 1/2 cdita. de polvo de hornear 1/4 de cdita. de sal 1/4 de cdita. de bicarbonato de sodio 1 taza de yogur natural 2 huevos grandes separadas las yemas de las claras 2 cdas. de aceite de maíz Opcional : pasas de uva morenas para agregar a la masa. Miel , mantequilla de maní y frutas para acompañar 
 Panqueques de yogur natural con harina integral En un bol mediano mezclar la harina integral, la avena, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Aparte, mezclar el yogur natural, las yemas de huevo y el aceite. Batir las claras a punto nieve e incorpórar a la mezcla de ingredientes húmedos con movimientos envolventes. Agregar los ingredientes secos y mezclar bien. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Engrasar con rocío vegetal una sartén de teflón de 30 cm y ponerla a fuego medio. Cocinar 2 minutos por cada lado. Rinde 12 panqueques aproximadamente. Servir acompañado con frutas y rociar con miel y/o mantequilla de maní.