Bondiola de cerdo a la cacerola
1 kilogramo de bondiola de cerdo 1 cebolla ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 cucharada sopera de aceite 1 copa de vino tinto 500 centímetros cúbicos de caldo de verduras sal, pimienta, romero, tomillo, aji molido, al gusto
1 ¿Te preguntas cómo cocinar bondiola de cerdo? Pues bien, lo primero que debes hacer es limpiar el exceso de grasa exterior de la bondiola. 2 Posteriormente, alista todas las verduras: cebolla, pimiento, ajo y zanahoria. Lava, pela y corta cada una de ellas en trozos no demasiado pequeños. Truco: puedes agregar otras verduras como puerro o apio, que aportarán más sabor al plato. 3 Calienta la cacerola, vierte allí una cucharada de aceite y sella la bondiola dorándola por todos sus lados. 4 Una vez sellada la carne, añade el vino tinto para levantar todo el sabor del fondo de cocción y deja evaporar el alcohol unos minutos. Truco: en lugar de vino tinto, puedes usar cerveza. Le dará un sabor y aroma muy particular. 5 Añade las verduras, el caldo y los condimentos. Revuelve bien, tapa la olla y deja cocinar a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Luego, baja a fuego mínimo y continúa cocinando la bondiola de cerdo a la cacerola durante 1 y ½ hora, siempre con la olla tapada. Truco: si usas olla a presión, puedes cocinarlo menos tiempo. Si usas otro tipo de cacerola, revuelve cada tanto, vigila que no se pegue en el fondo y agregar líquido si lo necesita. 6 Una vez transcurrido el tiempo de cocción prueba y, si hace falta, rectifica sabores. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir. La bondiola a la cacerola fácil está lista, así que vamos a comer. Comparte con nosotros tu opinión y fotos del resultado final en comentarios.