Machacado o Machaca con Huevo
10 huevos 4 cucharadas soperas de leche entera 300 gramos de carne de res para deshebrar ½ cebolla blanca 4 tomates rojos 2 chiles serranos 1 pizca de sal 1 cucharada sopera de consome de res 2 hojas de laurel 1 diente de ajo 2 cucharadas soperas de aceite
1 Pon a cocer la carne de res en una cacerola con agua hirviendo. Agrega un trozo de la cebolla, el diente de ajo y las hojas de laurel con una pizca de sal. Deja cocinar por 30 minutos aproximadamente, retira del fuego y deja enfriar. Podrás comenzar a deshebrar la carne entonces. Truco: Puedes comprar también carne seca de res desmenuzada. 2 Mientras tanto, toma el resto de la cebolla y pícala finamente, junto al tomate rojo y el chile serrano. Reserva. 3 Por otro lado, coloca los huevos en un tazón, añade una pizca de sal y la leche. Bate todos los ingredientes hasta que queden integrados y reserva. 4 En una sartén caliente con aceite, sofríe las verduras picadas: la cebolla, el jitomate y el chile verde. Añade una pizca de sal y mueve constantemente. 5 Cuando la cebolla se torne transparente, añade la carne deshebrada y deja sazonar por 5 minutos, moviendo constantemente. 6 Por último, añade el huevo, integra los ingredientes y deja cocer por 5 minutos más a fuego medio. 7 ¡Listo! Que disfrutes de esta deliciosa machaca con huevo.