¡Receta fácil y saludable!
250 gramos de harina de centeno 3 huevos 100 gramos de miel 50 mililitros de aceite de oliva suave 50 gramos de azúcar moreno 1 cucharada postre de esencia de vainilla 1 cucharada postre de levadura 1 pizca de sal
1 Pon los huevos en un bol con el azúcar, la vainilla, la miel y el aceite. En otro bol coloca los ingredientes secos como la harina de centeno, la levadura y la pizca de sal. 2 Bate bien la mezcla de los líquidos hasta que esté todo mezclado. Este paso de la receta de galletas de centeno puedes llevarlo a cabo con unas varillas eléctricas perfectamente. 3 Ve añadiendo la harina de centeno poco a poco y mezclándola bien con todos los ingredientes líquidos. 4 Mezcla bien hasta que quede todo bien integrado. Tapa con papel film el recipiente y deja que la masa repose unos 30-40 minutos. 10 minutos antes de sacar la masa de las galletas de centeno y miel enciende el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo. 5 Prepara una bandeja para horno y fórrala con una hoja de papel vegetal o de silicona. Saca la masa de la nevera y forma bolas con la masa. Para que no se pegue la masa en las manos, ya que es bastante pegajosa, ponte un poco de aceite, así podrás formar mejor las bolas de masa. Coloca las bolas de galletas en la bandeja un poco separadas. Con estas cantidades, te saldrán unas 18-20 galletas de centeno, de manera que tendrá que colocarlas en dos bandejas, dependiendo del tamaño claro. Nosotros hemos hecho bolas de unos 30 gramos. 6 Hornea las galletas de centeno caseras durante 15 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Cuando hayan cogido un poco de color ligeramente tostado, sácalas del horno y déjalas en una rejilla para que se acaben de enfriar. 7 Una vez frías, ¡ya estarán listas para comer! Para guardarlas, recomendamos dejarlas en un tarro de cristal con cierre hermético. De esta forma, aguantarán 3-4 días. Esta receta de galletas de centeno es fácil, deliciosa, nutritiva y muy saludable. Es perfecta para cualquier momento del día, para niños y para adultos. Puedes preparar un poco de ganache de chocolate y cubrir la parte superior de las galletas con esta crema, espolvorear azúcar glas o dejarlas así. Si te ha sobrado harina de centeno, prepara pan de centeno con ella.