Pastel de Calabacín al MICROONDAS
2 calabacines 1 cebolla 3 huevos 150 mililitros de nata para cocinar (crema de leche) 50 gramos de queso rallado 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pizca de sal
1 Pela y pica la cebolla y lava los calabacines, los cuales se pueden dejar con la piel o sin ella. Corta en rodajas finas el calabacín. Truco: Si tienes una mandolina úsala para cortar el calabacín, así obtendrás rodajas más finas. 2 Pon una sartén con unas cucharadas de aceite y añade la cebolla y el calabacín. Rehoga estas verduras hasta que queden pochadas. Si lo prefieres, también puedes añadir estos ingredientes en crudo a la masa y dejar que se cocinen en el microondas. De esta manera no quedarán tan blandas, pero es una opción mucho más rápida. Truco: Puedes añadir otra verduras como zanahoria o berenjena. En ambos casos, en rodajas muy finas. 3 Unta con mantequilla o aceite un molde apto para microondas. Nostros hemos utilizado un molde de cristal de unos 22 cm de diámetro. 4 Bate los huevos con la nata en otro bol o en el mismo que vayas a usar para cocinar el pastel de calabacín al microondas, 5 Añade parte del queso y un poco de sal y sigue batiendo. 6 Añade las verduras pochadas e intégralas a la masa. Recuerda que también puedes agregar las verduras crudas, aunque cocinadas previamente aportan al pastel de calabacín al microondas un extra de sabor. 7 Incorpora el resto del queso por encima de la mezcla para que quede un poco gratinado. Truco: También puedes agregar lonchas de jamón york o una lata de atún escurrido y desmenuzado. 8 Cocina el pastel de calabacín al microondas a 950 W durante 6 minutos. Mira cómo está pasado este tiempo, y si el centro aun está sin hacer déjalo 2 minutos más. Nuevamente, sácalo y decide si es necesario dejarlo algún minuto más. Cuando esté deja que reposa 2-3 minutos. Truco: Recomendamos sumar tiempo de minuto en minuto para evitar que se queme. 9 Desmolda la tarta y colócala en el plato de servir. Si te gusta más dorada, puedes activar la función de grill en el microondas durante unos segundos. Este pastel de calabacín al microondas queda delicioso, es muy fácil y no tiene nada que envidiar al tradicional hecho en el horno. Puedes servirlo acompañado de pan, como el que te enseñamos a preparar en esta Receta de pan con harina integral o en esta otra Receta de pan casero esponjoso.