Albóndigas de pollo en salsa
Para 4 personas 800 gr. de carne picada de pollo 100 gr. de miga de pan ½ vaso de leche 3 dientes de ajo 1 huevo 1 cebolla 1 pimiento rojo 2 tomates 2 zanahorias 2 vasos de vino blanco 1 vaso de agua harina aceite virgen extra Hojiblanca sal pimienta perejil
1 Pela los dientes de ajo y májalos con un poco de perejil picado. Pon en un bol, la miga de pan y la leche y deja que se empape bien. 2 Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, agrega el pimiento picado, las zanahorias y los tomates, pelados y picados. 3 Sazona todo y cuando esté dorado, añade 1 cucharada de harina, rehoga brevemente y vierte el vino y el agua. 4 Cocina durante 15 minutos. 5 Pon en una fuente grande, la carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta y la miga remojada en leche junto con el majado de ajo y perejil. 6 Mezcla bien y agrega el huevo. 7 Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. 8 Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. 9 Introduce en la salsa, cocina durante 10 minutos y sirve.