Coquitos
Ingredientes 100 gr. de 100 gr. de 50 gr. de 2 yemas Unas gotas de esencia de 1 cda. de mermelada de damascos Mitades de 100 gr. de coco rallado100 gr. de azúcar molida50 gr. de harina 2 yemasUnas gotas de esencia de vainilla 1 cda. de mermelada de damascosMitades de cerezas confitadas, o confites plateados 
 Coquitos Poner el coco en un tazoncito y agregar el azúcar y la harina: mezclar bien estos ingredientes secos. Batir ligeramente las yemas con la esencia y con ellas ligar los ingredientes del tazón, hasta formar una pasta consistente. Hacer bolitas con la preparación y poner en una placa de horno enmantecada. Cocinar a temperatura algo fuerte hasta que se doren. Dejar enfriar y pintar con la mermelada caliente y tamizada. Adornar con media cereza confitada o un confite plateado.