Almejas Finas a La Sidra.
1 kg. almeja (fina) 1 ud. cebolleta (tierna y grande) 2 ud. ajo 1 copa brandy 1/2 bote sidra 1 cuchara sopera harina limón corteza naranja corteza 1 rama canela 1 vaso nata líquida
1 Saltear y dorar los dientes de ajo y las cebolletas en aceite de oliva, añadir la harina y drarla un poco, agregar las almejas, flambearlas con brandy y regarlas con la sidra, añadir la nata líquida y dejar que se abran las almejas, servir una vez se hayan abierto las almejas. 2 Y la salsa esté ligada.