Cebiche peruano de camarones
gambas 1 kg limpias y crudas, de tamaño regula cebolla(s) 500 gr. rojas, cortadas en rodajas finas lima(s) 5 limón(es) 5 naranjas 4 salsa ketchup 2 Tabasco Worcester pimienta blanca sal
1 Hervir las gambas rápidamente. Ponerlas en un bol y rociarlas con el jugo de los cítricos. Salar a gusto. Condimentar con unas gotas de Worcester y de Tabasco a gusto del picante que se desee, agregar el Ketchup y revolver bien. 2 Las gambas tienen que estar cubiertas por el jugo. Dejar reposar varias horas en el refrigerador. Antes de servir adicionar las rodajas de cebolla. Servir con paltas bien maduras y cerveza.