Frijoles refritos con chorizo
300 gramos de Frijoles negros cocinados 4 unidades de Chorizo 80 gramos de Tocineta 1 cucharadita de Cilantro 100 gramos de Cebolla larga o cebolla de verdeo 1 unidad de Cebolla blanca 50 gramos de Crema agria 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra
1 El primer paso para realizar la receta de frijoles refritos es prealistar los ingredientes. Sobre todo, recuerda guardar el agua donde cocinaste los frijoles. 2 Lleva los frijoles cocinados al procesador con la cebolla blanca cortada. 3 Añade un poco del agua de la cocción de los frijoles que reservaste. 4 Procesa los frijoles negros hasta obtener un puré como se observa en la fotografía. 5 Lleva una olla a fuego medio con un poquito de aceite de girasol, agrega la tocineta en tiras finas y sofríe. 6 Adiciona el chorizo en cuadros pequeños como se observa en la imagen y saltea con el resto de ingredientes. 7 Agrega la cebolla larga picada finamente y saltea con el resto de ingredientes. 8 Una vez salteados los ingredientes del paso anterior, agrega el puré de frijoles y el resto del agua donde cocinamos los frijoles negros. Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto. Deja conservar a fuego lento durante 15 minutos y adiciona el cilantro finamente picado. 9 Apaga el fuego una vez observes que los frijoles refritos han tomado una consistencia espesa y adiciona la crema agria para dar un toque cremoso a la preparación. 10 Sirve los frijoles refritos con chorizo con un toque de crema agria y cilantro finamente picado. Este plato puedes consumirlo como plato principal o puedes utilizarlo para rellenar burritos y tacos. Si deseas más recetas de frijoles y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!