Mousse vegana de aguacate y chocolate
1 aguacate (1 grande o 2 pequeños) 120 gr. de chocolate negro al 70% 50 gr. de jarabe de arce 
 Mousse vegana de aguacate y chocolate Derretir al baño maría el chocolate picado junto con el jarabe de arce. Mientras tanto, procesar los aguacates maduros con una licuadora de inmersión hasta que se reduzcan a un puré. Agregar el chocolate derretido con el jarabe de arce al puré de aguacate y batir todo con batidora eléctrica. Llevar a la nevera durante 30 minutos. Ayudándose con una espátula poner la mousse de aguacate y chocolate en una manga de repostería. Se puede agregar a esta mousse crema vegetal batida para que sea más aireada y suave. Esta mousse también es ideal para decorar postres veganos.