Majarisco norteño paso a paso
1 Cebolla morada 1 Pimiento Crema de ají amarillo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Crema de leche Queso 1 vaso de Chicha Maicena 1 Plátano verde 1 diente de Ajo Salsa de soja Wantán 1 Limón Mayonesa Aceite ½ kilogramo de Mariscos variados 1 rama de Culantro Mantequilla Ají limón
1 Lo primero que se debe hacer para empezar a preparar el majarisco norteño es sofreír la cebolla junto con un poco de mantequilla fría, el pimiento y ajo picados. 2 Una vez sofritos los ingredientes anteriores, agregar crema de ají amarillo al gusto y remover. Aparte, sofreír el plátano verde y, cuando esté hecho, triturar en el mortero hasta dejarlo puré y reservar. 3 Agregar soya al gusto, sal, pimienta, la chicha y los mariscos troceados al sofrito. Dejar cocinar todos estos ingredientes durante pocos minutos, remover y añadir la maicena, la crema de leche y el queso. Seguidamente, colocar el plátano verde triturado. Truco: Se puede escoger los mariscos que más gusten, como langostinos, calamar, pulpo... 4 Mezclar todos los ingredientes del majarisco norteño y agregar mayonesa al gusto junto con el culantro picado. Probar la preparación, rectificar sabores y añadir una pizca de sal, culantro, y ají limón. 5 Servir el majarisco norteño decorándolo con wantán cortado en tiras largas y sofritas, y cebolla en plumas. También se puede acompañar con una ensalada de mango o una ensalada de quinoa.