Salsa Ragu
Ingredientes 150 g de carne de vacuno picada 3 salchichas blancas crudas ¾ kg de 1 1 2 vasos de caldo de carne 75 g de setas Perejil, 150 g de carne de vacuno picada3 salchichas blancas crudas¾ kg de tomates maduros cebolla pequeña zanahoria y una rama de apio2 vasos de caldo de carne75 g de setas pimienta , aceite y sal 
 Salsa Ragu Preparación: Picar el apio, la cebolla, la zanahoria y el perejil, y sofreír a fuego lento hasta dorar la cebolla. Añadir la carne picada, las salchichas sin piel y las setas. Salpimentar, incorporar el caldo de carne y dejar cocer a fuego lento durante una hora, añadiendo de vez en cuando un poco de caldo. Pelar los tomates, quitarles las semillas y pasarlos pos un chino. Incorporarlos al guiso, ajustar el punto de sal y dejar cocer al menos durante una hora mas.