Arroz trauttmansdorff
Ingredientes 125 gr. de arroz 1/2 lt. de leche 1 pizca de sal 1 trocito de corteza de 3 cdas. de azúcar 1 lata de cóctel de frutas 1/4 lt. de 2 sobrecitos de gelatina sin sabor (14 gr.) 125 gr. de arroz1/2 lt. de leche1 pizca de sal1 trocito de corteza de limón 3 cdas. de azúcar1 lata de cóctel de frutas1/4 lt. de nata 2 sobrecitos de gelatina sin sabor (14 gr.) 
 Arroz trauttmansdorff Hervir la leche; agregarle el arroz, la sal y la corteza de limón -solamente la parte amarilla- y cocinar sobre fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Añadir el azúcar y retirar del fuego, dejando enfriar y poniendo en lugar fresco. Sacar las frutas del envase y escurrirlas bien. Ablandar la gelatina en una taza del almíbar de las frutas, llevándolas al calor hasta que se disuelva, revolviendo siempre y agregársela al arroz con leche, junto con la nata batida ligeramente. Mezclar bien. Aparte, enjuagar un molde liso con agua fría y poner en él una capa de frutas, luego otra de arroz y así alternar hasta terminar con arroz, prensando bien cada vez. Dejar en la heladera durante 1 hora como mínimo. Pasar el molde por agua caliente y desmoldar Adornar la superficie con algunas de las frutas -por ejemplo, cerezas- previamente reservadas. Servir con jalea de frambuesas tibia.