Arroz mixto con pollo y carne
2 tarros de Arroz remojado 5 piezas de Pollo ¾ kilogramo de Costillas de cerdo ½ kilogramo de Salchichas 5 Jitomates 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 pastilla de Sazonador 1 pizca de Sal de grano 250 gramos de Chícharos cocidos 250 gramos de Zanahoria cocida
1 Empezamos por reunir los ingredientes en la cocina. Cuando tengamos todo a mano, ponemos a cocinar el pollo con un trozo de cebolla, 1 ajo y sal.Por otro lado ponemos a cocer la costilla con otro trozo de cebolla, 1 ajo, sal y el sazonador. Si es posible que el sazonador sea para costilla. 2 Cuando ya esté la carne y el pollo cocidos, reservamos en un plato. Por otro lado empezamos a preparar la salsa, así que para ello licuaremos el jitomate con un trozo de cebolla y el ajo restante. Reservamos. 3 Ahora ubicamos una arrocera o una sartén lo suficientemente amplia y freímos el arroz, previamente escurrido, junto con las salchichas cortadas en rodajas. Esperamos hasta que el arroz empiece a dorarse un poco y cambien de color. 4 A continuación le agregamos el puré de jitomate que hemos preparado anteriormente y sazonamos nuestro arroz mixto con un poco de sal.Esperamos unos minutos y añadimos agua o si puede ser, caldo de pollo hasta que lo cubra. Dejamos cocinar durante unos 5 minutos y entonces añadimos los chícharos y las zanahorias en rodajas. Mantenemos la cocción con la sartén tapada y a fuego medio hasta que se haya consumido todo el líquido. 5 Cuando el arroz mixto esté listo, destapamos y añadimos toda la carne, es decir los trozos de pollo y costilla cocidos que teníamos reservamos y listo. 6 Servir el arroz mixto con pollo y carne y acompañar con aguacates rellenos y cilantro o bien una ensalada fresca. ¡Buen provecho!