Receta PERUANA
250 gramos de harina sin preparar 75 mililitros de agua 60 gramos de azúcar rubia 10 gramos de leche en polvo 3 gramos de levadura seca 1 huevo 35 gramos de manteca vegetal 5 gramos de anís 10 gramos de ajonjolí ½ cucharada postre de sal
1 Para empezar a preparar esta receta peruana de karamanduka, primero pesa todos los ingredientes utilizando una balanza. 2 Limpia una superficie plana y añade la harina sobre la mesa. Con la ayuda de la parte inferior de un bol, forma una fontana o volcán. 3 En un recipiente con agua tibia, agrega una pizca de anís con la finalidad de aromatizar. Reserva. 4 Bate el huevo y agrega el agua en la fontana. Añade la levadura, la leche en polvo, el azúcar y el huevo. Coloca la sal separada de la levadura. Truco: en caso de que te encuentres en un clima muy frío, puede activar la levadura con un chorro de agua tibia y una pizca de azúcar. 5 Con la ayuda de una cuchara incorpora los ingredientes en la harina. 6 Cuando los ingredientes se incorporen y formen una masa, si se encuentra seca agrega un chorro de agua, de lo contrario, agrega un poco de harina.¿Quieres aprender a elaborar un rico pan de yuca? ¡Sigue leyendo! Truco: Puedes ayudarte con una espátula. 7 Espolvorea el anís y ajonjolí en la masa. Además, coloca la manteca y la mantequilla. Incorpora amasando a mano hasta que se forme una masa suave y no se pegue en los dedos. 8 Cuando la masa se encuentre lista, corta y forma bolas de 25 gramos. 9 Con la ayuda de un rodillo debes estirar las bolitas. Luego, enróllalas. 10 Coloca los panes sobre el papel manteca o silpat. Tápalos con un mantel aproximadamente unos 20 minutos para que puedan inflarse. Calienta el horno a 180 grados. 11 Con una brocha, pinta las karamandukas con huevo batido y espolvorea con ajonjolí al gusto. 12 Hornea aproximadamente unos 20-25 minutos. ¡Listos y a disfrutar! ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios! Y si además, quieres aprender a cocinar un rico pan bao, no te pierdas esta receta.