Tarta de carne y choclo
1 masa de tarta 500 gramos de carne picada 1 cebolla grande ¼ morrón ½ choclo 1 cebolla de verdeo 25 centímetros cúbicos de vino tinto 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 hoja de laurel 1 pizca de ají molido 1 cucharadita de comino 1 huevo
1 Para empezar con la receta de tarta de carne y choclo, primero debes pelar y picar la cebolla. A continuación, saltéala en una sartén a fuego fuerte con 1 cucharada de aceite y no la muevas hasta que esté transparente. Cuando esté transparente, remueve, baja el fuego a medio y añade 1 cucharada de agua caliente. Cuando se evapore, repite el proceso. 2 Mientras salteas la cebolla, lava y pica el morrón para agregarlo cuando hayas terminado el paso anterior. Si es necesario, agrega otra cucharada de agua caliente y repite tantas veces como quieras teniendo en cuenta que, cuantas más veces lo hagas, más dulce y cocida quedará la verdura. 3 En una olla con abundante agua para taparlo, cocina el choclo unos 10 minutos o, hasta que cambie su color a amarillo brillante. 4 Cuando tengas la cebolla y morrón cocido, sube el fuego al máximo y coloca la cebolla en los costados de la sartén para agregar en el centro la mitad de la carne picada con una nueva cucharada de aceite. No la muevas hasta que empiece a cambiar su color. Remueve con las verduras. 5 Retira el salteado y resérvalo mientras salteas la otra mitad de la carne. No la muevas hasta que empiece a evaporarse el líquido y cambie de color, así se dorará y tomará sabor. Antes de retirarla de la sartén, agrega el vino tinto y reserva hasta que se evapore el alcohol. 6 Condimenta la carne con los condimentos que más te gusten. En este caso, hemos utilizado pimentón, ají molido, pimentón ahumado y comino. Los mismos ingredientes que se utilizan en la receta original de las empanadas de carne, pero puedes variar a tu gusto. Agrega también el verdeo lavado y picado. 7 Añade los granos del choclo al relleno que has cocinado previamente, remueve y resérvalo hasta que enfríe. Pruébalo para corroborar que está rico. 8 Una vez frío, agrega el huevo y prepara el molde de tu tarta de carne y choclo, engrasándolo y cubriéndolo con la masa. 9 Rellena la tarta con la carne, las verduras y el choclo. A continuación, cocínala en el horno a 200 ºC, aproximadamente unos 30 minutos o hasta que la masa esté dorada. ¡Ya puedes servir tu deliciosa tarta de carne y choclo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.