Clafoutis de albaricoque y frambuesa
115 gr. de leche entera 100 gr. de azúcar granulada 60 gr. de harina 00 3 huevos a temperatura ambiente Ralladura de 1 limón 8-10 albaricoques 120 gr. de frambuesas Azúcar glas 
 Clafoutis de albaricoque y frambuesa Batir en un bol los huevos con el azúcar. Agregar la leche, la ralladura de limón y la harina tamizada. Trabajar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Engrasar un molde de cerámica circular y meter dentro las rodajas de albaricoques y las frambuesas. Verter la mezcla de huevo y leche. Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir, espolvoreando la superficie con azúcar glas.