Huevos a la jardinera
2 unidades de Huevo 150 gramos de Menestra de verduras ½ unidad de Cebolla morada 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 chorro de Aceite de oliva
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar los huevos a la jardinera. 2 Sofreímos la cebolla cortada en trocitos pequeños con un chorro de aceite de oliva. Cocinamos durante dos minutos. 3 Escurrimos la menestra en conserva y la añadimos al sofrito de cebolla. También podemos utilizar menestra de verduras congelada. Salpimentamos y cocinamos un par de minutos. 4 Mientras, procedemos a escalfar los huevos: en un bol colocamos una capa de papel transparente y cascamos el huevo. Cerramos el paquetito y lo atamos con un cordón o con el propio papel. Lo metemos en una olla con agua hirviendo durante 4 minutos. 5 Una vez escalfado el huevo, retiramos el papel transparente con ayuda de un cuchillo y añadimos una pizca de sal y pimienta negra molida. 6 Si os gustan las recetas con huevo como estos huevos a la jardinera, podéis probar otros platos como los huevos rellenos de surimi. ¡Esperamos vuestros comentarios!