¡Al estilo japonés!
500 gramos de Carne de ternera/cerdo/pollo (yo he puesto solomillo de cerdo ibérico) 6 cucharadas soperas de Miso rojo 1 cucharada sopera de Soja 5 cucharadas soperas de Azúcar 180 mililitros de Saque o vino Jerez seco 100 gramos de Setas 200 gramos de Arroz 8 Espárragos verdes
1 En primer lugar, para elaborar esta carne con miso macerada cortamos el solomillo en medallones gruesos.Preparamos la salsa de miso para carnes en un bol mezclando todos los ingredientes, batimos bien para que se deshagan y se mezcle bien el azúcar. 2 Introducimos la carne en este bol con la salsa de miso agridulce durante al menos una hora. 3 Ponemos una sartén al fuego (o una plancha) con unas gotas de aceite y cocinamos la carne con miso por los dos lados. Preparamos los espárragos y las setas a la plancha. Y en un cazo cocemos el arroz. 4 Para la presentación, ponemos un aro en el centro del plato donde lo vayamos a servir, lo rellenamos de arroz cocido, ponemos encima la carne con miso y alrededor los espárragos y las setas.Si lo prefieres puedes probar también esta salsa de cebolla y esta salsa de miel y mostaza para carnes.