Sopa de mariscos con leche de coco
1 libra de Caracol 1 libra de Pescado 3 unidades de Jaibas ½ libra de Almejas ½ libra de Camarones ½ unidad de Yuca 1 unidad de Plátano verde 1 unidad de Plátano macho maduro 1 unidad de Zanahoria 2 latas de Leche de coco 5 litros de Agua 1 barra de Margarina 1 cucharadita de Comino 3 dientes de Ajo 1 unidad de Chile dulce 1 unidad de Cebolla ½ manojo de Culantro 1 unidad de Recado 2 ramas de Apio 1 unidad de Pastilla de consomé de camarín
1 Para hacer esta potente sopa de marisco, lo primero que debes hacer es picar finamente toda la verdura. La zanahoria y el apio y la cebolla, los puedes cortar al gusto y los plátanos en trozos de tamaño mediano. 2 Pon a cocinar toda la verdura en el agua. Ten en cuenta que necesitará una olla lo suficientemente grande. Cuando rompa un hervor añade a la olla los condimentos y el ajo previamente sofrito en mantequilla. 3 Continua con la cocción sopa de marisco hondureña a fuego alto y añade entonces la leche de coco, previamente batida con un poco de mismo caldo de la sopa. Revuelve todo bien y cuando vuelva a romper el hervor incorpora los marisco y el pescado previamente lavados. 4 Deja que se cueza todo durante 5 minutos más y entonces retira del fuego y deja reposar un par de minutos. 5 Disfruta de la sopa de mariscos con leche de coco y sirve un buen plato para recuperar las fuerzas. Puedes acompañar con un poco de arroz blanco.