Sopa seca cañetana
2 cebollas morada medianas 2 cucharadas soperas de ajo molido 1 tomate rojo mediano 1 zanahoria mediana 2 manzanas de agua 2 ramas de apio 1 cucharada sopera de ají panca 1 hoja de laurel 3 ramas de albahaca 3 ramas de perejil 3 cucharadas de postre de azucar rubia 2 tazas de vino tinto 1 pizca de sal 1 pizca de comino 1 pizca de pimienta negra 250 gramos de spaguetti 6 trozos de pollo (pecho, pierna y muslo) 100 gramos de aceitunas negras
1 ¿Cómo se prepara la sopa seca? Para empezar con esta receta de sopa seca cañetana fácil, corta la cebolla en cubos pequeños. Seguido, corta el ajo finamente y reserva en un recipiente. A continuación, pela y retira las semillas de tomate, córtalo en cuadrados pequeños. En el caso de la zanahoria, con ayuda de un pelador, retira la piel y rállala. Por último, corta el apio en trozos irregulares. Señalamos que estos ingredientes son para el aderezo. 2 Repite el mismo procedimiento con las manzanas. Recuerda que es importante retirar las semillas. Seguido, en una licuadora, tritura la albahaca y el perejil con un chorro de agua. 3 En una olla mediana a fuego alto, agrega un chorro de aceite y añade la cebolla con una pizca de sal. Cuando se encuentre transparente, incorpora el ajo y el tomate en cuadrados. Añade también el ají panca en pasta.Si quieres aprender a hacer pasta de ají panca, no te pierdas esta receta. 4 Incorpora el licuado de albahaca y culantro. No olvides las hojas de laurel. 5 Coloca la manzana rallada en la elaboración y mueve constantemente. 6 Añade el vino tinto y el azúcar, mueve hasta que el azúcar se disuelva totalmente. Cuando se evapore el alcohol del vino, añade los pedazos de pollo y cocina a fuego medio aproximadamente 15 minutos. Agrega también la zanahoria rallada. ¿Qué te está pareciendo esta sopa seca fácil? 7 Cuando el pollo se encuentre cocido, retíralo de la olla con ayuda de unas pinzas. Seguido, agrega en la olla una taza de agua, sal, pimienta y comino. Y, cuando rompa el hervor, añade el espagueti y cocina 10-12 minutos. 8 Decora con aceitunas. ¡Sirve caliente la sopa seca cañetana! Señalamos que la carapulcra con sopa seca está deliciosa. También puedes acompañar con pan tostado.