Ensalada de palmito con aguacate
1 Aguacate de 1/2 kilo aproximadamente 250 gramos de palmito escurrido 1/3 de taza de aceite 4 cucharadas de vinagre 6 cucharadas de agua 1.1/2 cucharadas de azùcar 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de mostaza preparada.
1 1) Se prepara la vinagreta poniendo en el envase de una trituradora o en un frasco todos los ingredientes de la vinagreta y se bate hasta emulsionar bien. 2 Se pone aparte. 3 2) Se corta la pulpa de un aguacate en cubitos de 1 centìmetro de lado aproximadamente y el palmito en trocitos de 1 centìmtro de largo, se revuelven y se les agrega la vinagreta.