Pure de repollo
Ingredientes 2 o 3 repollos verdes 3 cebollas 1 diente de ajo 70 gr. de manteca 100 gr. de crema de 1 yema Sal Pimienta 3 hojas de 2 o 3 repollos verdes3 cebollas1 diente de ajo70 gr. de manteca100 gr. de crema de leche espesa1 yemaSalPimienta3 hojas de laurel 
 Pure de repollo Pulir y lavar los repollos, cortarlos en cuartos. Cocinarlos en una olla con abundante agua más un puñado de sal gruesa y el laurel, durante 20 minutos. Escurrirlos y picarlos o pasarlos por el molino de legumbres. Rehogar la cebolla picada en la manteca, con el ajo y añadir el puré de repollo. Secarlo sobre el fuego, revolviendo. Ligar con la yema batida con la crema, sobre fuego suave.