Helado de caramelo quemado
1 cuenco de caramelo quemado (puede quemarse más o menos según los gustos) 1/2 litro de leche 200 cc de nata montada 2 cucharadas soperas de ron 1/2 tableta de chocolate fondant (puede ser con leche si gusta más dulce) Azúcar glas Un poco de cacao en polvo Nueces o avellanas picadas (opcional)
1 Una vez quemado el caramelo, dejar enfriar ligeramente y añadirle la leche, poco a poco, con cuidado de que no salpique, removiendo bien. Derretir el chocolate al baño María y agregarlo a la mezcla de caramelo y leche. 2 Mezclar y añadir el ron, el cacao, azúcar glas al gusto (hasta quitarle sabor a quemado) y la nata montada. 3 Mezclar a fondo. 4 Poner en la heladera durante 30 minutos aproximadamente añadiendo las nueces o avellanas casi al final del proceso de helado, o de lo contrario éstas impedirán el buen funcionamiento de las aspas de la heladera. 5 Si no se tiene heladera, meter la preparación, incluidas las nueces o avellanas, al congelador durante una hora, al cabo de este tiempo. 6 Sacar y batir con un tenedor. 7 Meter de nuevo al congelador y repetir la operación cada hora, tres veces. Servir en forma de bolas, decorado con nata montada y caramelos de café o virutas o fideos de chocolate.