Filetes de cerdo con maíz
2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo 4 cucharadas de mantequilla 8 filetes de cerdo 100 gr de salsa de tomate 1 cebolla picada fina 300 gr de maíz pequeño y tierno 2 cucharadas de perejil picado Unas gotas de salsa Worcester 2 cucharadas de tomate concentrado Sal Pimienta
1 Dorar los filetes con tres cucharadas de mantequilla. 2 Con la otra cucharada de mantequilla untar una cazuela de barro. Cocer el maíz. 3 En una sartén con las dos cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picado fino. 4 Añadir el tomate y medio vaso de agua. 5 Dejar cocer unos minutos. 6 Añadir el concentrado de tomate, la salsa Worcester y sazonar. 7 Colocar en la cazuela engrasada, los filetes, el maíz y la salsa de tomate. 8 Espolvorear con el perejil y poner al horno fuerte durante 30 minutos. 9 Para 4 personas.