Paquetitos de pejerrey al curry
Ingredientes Sal 1 pizca 1 pizca 1 ud. 1 cdita. Almidón de 1 cdita. Crema de Vino blanco reducido 75 cc. 1 ud. 8 hojas Pejerrey 8 uds. Pimienta de Jamaica pizca Semillas de Sal 1 pizca Pimienta 1 pizca Cebolla 1 ud. Curry 1 cdita.Almidón de maíz 1 cdita. Azúcar 1 cdita.Crema de leche 120 cc.Vino blanco reducido 75 cc. Puerro 1 ud. Espinacas 8 hojasPejerrey 8 uds.Pimienta de Jamaica pizcaSemillas de eneldo 1 cdita. 
 Paquetitos de pejerrey al curry Preparación: Salpimentar los filetes y reservar. Cortar la cebolla y el puerro en juliana y disponerlos en un bol con el azúcar y un trocito de manteca. Cubrir. Cocinar 5' al 100% de potencia. Luego salar y agregar la pimienta de Jamaica. Enfriar. Disponer las hojas de espinacas en una bolsa para freezer. Cocinar 2' al 100% de potencia. Pasar inmediatamente por agua fría y reservar sobre papel servilleta. Agregar a las cebollas las 2 cdas de crema, mezclar bien y distribuir sobre los filetes. Espolvorear con el eneldo y arrollar cada filete. Envolver cuidadosamente con las hojas de espinacas y sujetar con palillos. Disponerlos uno al lado de otro, bien ajustados, en una cazuela enmantecada. Rociar con el vino blanco y cubrir. Cocinar de 10' a 12' al 100% de potencia. Reposar 5' y retirar los paquetitos. Colar el fondo de cocción y pasar a un bol. Agregar el almidón de maíz disuelto en la crema y el curry. Cocinar 2' al 100% de potencia. Revolver a mitad de tiempo. Salpimentar y servir con los paquetitos. Acompañar con papitas noisette al natural.