Guisado de carnitas de puerco
1 cuenco de carnitas (que sobraron del día anterior) 1 cebolla morada 1 chorro de aceite de oliva Tortillas de maíz 1 chorro de salsa ranchera 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 chiles 2 dientes de ajo 1 puñado de hojas de cilantro 1 pizca de sal 2 tomates
1 Rebanas la cebolla y en una cazuela con aceite de oliva (la cebolla y el aceite de oliva es según la cantidad de carnitas que te hayan sobrado), sofríes 2 ajos picaditos y la cebolla. 2 Ya que haya cambiado de color la cebolla, le agregas las carnitas de puerco, las sazonas con lo que acostumbras tu a sazonar, revuelves el guiso de carnitas muy bien y la dejas unos 10 minutos cocinando a fuego medio. 3 Prepara mientras tanto la salsa ranchera asando primero los tomates y los chiles. 4 Ya asados se vacían en la licuadora junto con los ajos y la cebolla pelados, el cilantro y una pizca de sal. Se muele muy bien y ya está lista para acompañar las carnitas con las tortillas de maíz mexicanas. 5 Sirve el guisado de carnitas de puerco con la salsa roja sobre las tortillas para formar unos deliciosos tacos o burritos. Acompáñalos con un poco más de cilantro picado y un poco de limón para darles un toque más sabroso.