Cordero asado con romero
1 pata de cordero de 1,500 kg.2 dientes de ajo1 y 1/2 cdta. de sal Pimienta negra para moler2 cdtas. (de té) de romero seco4 papasManteca o margarina 
 Cordero asado con romero Desgrasar la pata de cordero, lavarla brevemente, pelar los dientes de ajo y cortarlos en mitades a lo largo, luego pasarlos por sal y pimienta recién molida. Frotar con esto la carne y luego meter los ajos en ella, en tajos practicados con un cuchillo fino y de punta afilada. Calentar el horno moderadamente y colocar la pata de cordero, en una asadera. Dejarla cocinar durante 1 hora, darla vuelta y echarle por encima el romero. Dejar cocinar de 45 min. a 1 hora más. Una vez lista la carne, retirarla del horno y dejarla reposar 5 minutos. Al mismo tiempo cocinar las papas, peladas y cortadas en cuartos espolvoreadas con sal y con trocitos de manteca o margarina por encima, moviéndolas frecuentemente para que se doren en forma pareja; demorarán de 20 a 25 minutos. Cortar la carne de la parte más carnosa, hasta llegar al hueso, en rodajas, en forma algo inclinada; luego cortar la parte que queda a lo largo del hueso. Servir con las papas doradas.