Solomillo de Cerdo a la Pimienta
1 solomillo 1 cebolla 1 copa de coñac 200 mililitros de nata para cocinar 1 pizca de pimienta molida 1 cucharada sopera de pimienta en grano 1 chorro de aceite de oliva
1 Empieza limpiando el solomillo de las tiras y la grasa. Córtalo en dos para que sea más cómodo de cocinar. Añádele sal y bastante pimienta molida. Truco: Para que quede jugoso, el solomillo debe estar a temperatura ambiente al momento de cocinarlo. 2 Pon una cazuela con aceite y, cuando esté caliente, dora los dos trozos de solomillo a fuego fuerte. Saca y reserva. 3 Añade unos cuantos granos de pimienta en la misma cazuela, dóralos unos segundos a fuego medio cuidando que no se quemen. 4 Añade la copa de coñac. Déjalo 2 minutos hasta que reduzca el alcohol. 5 Añade la nata para cocinar. Remueve. 6 Corta el solomillo en trozos. Si lo prefieres, también puedes dejarlo entero. 7 Agrega el solomillo a la crema de pimienta, déjalo cocinar por 20 minutos. Si la salsa queda muy espesa y durante la cocción necesita algo de líquido, puedes añadir caldo, agua o más nata. Prueba de sal y pimienta, rectifica si es necesario. ¡Sirve el solomillo de cerdo a la pimienta y disfruta!