Merluza en salsa de tomate
3 Filetes de merluza 1 copa de Vino blanco 1 Cebolla 3 dientes de Ajo ½ Pimiento rojo 1 taza de Guisantes congelados 1 cucharadita de Pasta de ajo o Ajo picado de tarro de especies 1 pizca de Sal y Pimienta 210 gramos de Tomate frito 1 pizca de Orégano 1 cucharadita de Perejil seco 1 hoja de Laurel 1 chorro de Aceite de oliva ½ cucharadita de Azúcar
1 El primer paso para hacer nuestro plato de merluza guisada será picar la verdura finamente, la cebolla, los ajos y el pimiento.Calienta aceite en una sartén, añade las verduras y sazona agregando también la hoja de laurel, pimienta y sal. Rehogamos durante unos 5 minutos y pasado este tiempo añadimos los guisantes. 2 Por otro lado, salpimentamos los filetes de merluza y añadimos también una pizca de ajo molido, orégano y perejil seco por encima. Lo mejor es cortar el pescado en tiras de unos 2 centímetros para hacer nuestro plato de merluza en salsa, pero esto es al gusto. 3 Colocamos la merluza en la sartén y rehogamos unos minutos, removiendo bien para integrar los sabores. Luego añadimos el vino y dejamos reducir un par de minutos, removiendo de tanto en tanto para evitar que se pegue. 4 Ya para terminar agregamos el tomate frito y corregimos la acidez de la salsa con el azúcar. Removemos todo el guiso de merluza durante unos 4-5 minutos, cocinando fuego medio y ya tendremos listo nuestro plato. 5 La merluza en salsa de tomate es un plato delicioso que puedes acompañar con cualquier tipo de guarnición. Nuestra recomendación es probarlo con unas patatas fritas o un puré de patatas, aunque también puedes aprovechar la salsa con un arroz blanco o incluso macarrones cocidos, cada uno a su gusto. ¡A disfrutar!