Pastel de cerezas facil
100 grs. de manteca 60 grs. de azúcar 150 de harina Agua fría cantidad necesaria Para el Relleno 300grs. de manteca a punto pomada 300 grs. de azúcar 150 grs. de harina 150 grs. de fécula de maíz 6 huevos ralladura de un limón o de una naranja 1 pizca de sal 600 grs. de cerezas Azúcar lustre para decorar
1 Para preparar la masa base; mezclar en un robot de cocina los tres primeros ingredientes y luego agregar el agua seguir mezclando hasta obtener un bollo. 2 Dejar descansar la masa una hora en la nevera. 3 Enmantecar un molde para pastel de 24cm. de diámetro y forrar con la masa, pinchar la misma con un tenedor. 4 Para el relleno, batir la manteca, las yemas, la ralladura de limón y la sal hasta obtener una pasta fina. 5 Montar las claras a punto nieve con una pizca de sal. 6 Juntar con la preparación anterior. 7 una vez bien mezclado volcar en el molde cubierto con la masa de base y esparcir por encima con las cerezas descarozadas. 8 Llevar a horno suave durante una hora y cuarto o hasta que el pastel esté dorado y firme. 9 Una vez frío espolvorear con el azúcar lustre y decorar con algunas cerezas.