Pollo con salsa de hongos
4 pechugas de pollo sin piel3 cdas. de harina50 gr. de jamón crudo en daditos1 diente de ajo aplastado25 cc. de coñac10 gr. de hongos secos remojados y picados200 gr. de champiñones frescos fileteados1 taza de caldo aromatizado con laurelAceiteSal 
 Pollo con salsa de hongos Dore en un poco de aceite el pollo pasa­do por harina, condimentado con sal y pmienta. Retire y mantenga el calor. En el mismo recipiente, agregue más acei­te, dore el ajo y retírelo. Incorpore el ja­món, revuelva, agregue los champiño­nes, cocine 5 minutos, luego añada los hongos picados, moje con el coñac, deje evaporar y luego bañe con el caldo. Re­duzca a la tercera parte, vuelva el pollo al recipiente con el jugo que haya solta­do, salpimiente y finalice la cocción, todo junto, con la cacerola destapada y a fue­go mediano. 