Corderito patagonico al champignon
1 pata de cordero de 1,5 a 1,7 kg., cortada en postasChampignones frescos o bien una lata de conservas2 cebollas blancas pimiento morrón1 ají verde1 ají amarillo4 papas medianas1 lata de arvejas1 vaso de vino tinto1 pote de crema de leche1 taza de caldo de carne 
 Corderito patagonico al champignon Rehogar las verduras en aceite, primero las cebollas blancas y luego los morrones. En sartén aparte, rehogar en manteca o margarina las arvejas. En una cacerola aparte hervir las papas hasta que estén tiernizadas Una vez rehogadas las verduras, agregar las postas de corderito patagónico en la sartén con las cebollas y pimientos. Sellar el cordero vuelta y vuelta. Subir el fuego y agregar el vaso de vino tinto, dejar evaporar el alcohol y bajar la temperatura de cocción. Agregar el vaso de caldo de carne y dejar cocinar a fuego moderado por unos 30 minutos. Salar a gusto (teniendo la precaución de que el caldo de carne si es deshidratado ya contiene sodio) Incorporar los champignones y la crema de leche revolviendo lentamente. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.