Tiramisu de frutas
Ingredientes 500 gr. de frutillas 500 gr. de cerezas 3 kiwis 5 o 6 hojitas de menta 3 cdas. soperas de Jugo de 1 200 gr. de vainillas 20 gr. de pistachos Para la crema de mascarpone: 3 yemas 2 cdas. soperas de azúcar molida 1 cda. sopera de azúcar impalpable vainillada 500 gr. de queso mascarpone 500 gr. de frutillas500 gr. de cerezas3 kiwis5 o 6 hojitas de menta3 cdas. soperas de azúcar Jugo de 1 limón 200 gr. de vainillas20 gr. de pistachos3 yemas2 cdas. soperas de azúcar molida1 cda. sopera de azúcar impalpable vainillada500 gr. de queso mascarpone 
 Tiramisu de frutas Lave las frutillas, córtelas por la mitad y póngalas en un bol. Lave y descaroce las cerezas, córtelas por el medio y júntelas con las frutillas. Pele los kiwis, córtelos en cubos y colóquelos junto con las otras frutas. Corte las hojitas de menta en trozos chicos con una tijera, échelas sobre las frutas, añada el azúcar y vierta el jugo de limón. Mezcle con cuidado para no dañar las frutas, tape y deje macerar 2 horas en la heladera. Escurra las frutas, recuperando los jugos, y séquelas muy bien con papel absorbente. Combine los jugos con el Cointreau y reserve para el armado. Bata las yemas con las dos clases de azúcar, en una cacerolita a baño María, hasta que se vean espumosas. Mezcle con el mascarpone y reserve en la heladera. Arme el tiramisú: pase un tercio de las vainillas por la mezcla de jugos y licor que había reservado y acomódelas en el fondo del molde. Disponga encima un tercio de las frutas y otro de la crema de mascarpone. Repita la operación con vainillas, frutas y mascarpone dos veces más, has­ta completar. Pique los pistachos, espárzalos por encima del mascarpone, cubra con film sin aplastar y guarde de 1 a 2 horas en la heladera antes de servir. 