Flan de coco sin leche condensada
4 huevos Pizca de nuez moscada 1 naranja 100 g coco rayado 150 g azúcar 200 ml leche normal Caramelo líquido 1 bote leche evaporada
1 Mezclar la leche evaporada con la leche normal en un cuenco y hacer hervir 1 minuto. 2 Retirar del fuego y agregar el coco y la nuez moscada al gusto. Mezclar con una cuchara y dejar enfriar completamente. 3 Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar, en un cuenco, con varillas eléctricas, hasta que doble su volumen y queden bien espumosas. 4 Lavar bien la naranja y secar. Rallar la cáscara bien fina y agregar a la mezcla de huevos. Después agregar el zumo de naranja. 5 Caramelizar un molde mediano de corona o flanera con el caramelo líquido, o hacerlo en casa. 6 Poner azúcar en el fondo del molde y poner a fuego medio, dejando que se caramelice sin dejar de remover. Cubrir bien las paredes y dejar solidificar. 7 Unir ambas mezclas (las de huevos y coco) con varilla normal y verter sobre el molde. 8 Cocer al baño maría, en cacerola tapada o en horno, con cuidado de que no entre agua en el mismo, hasta que esté cuajado. Desmoldar en frío y decorar con ramas de hiedra.