Garbanzos fritos con patatas y huevos
400 g de garbanzos 2 patatas pequeñas 1 cebolla 4 huevos Aceite Sal Perejil picado
1 Cuece los garbanzos que hemos tenido a remojo desde la víspera en agua con sal hasta que se ablanden. 2 Pela y trocea las patatas en láminas finas. 3 Pica la cebolla y dórala en aceite. Cuando esté dorada, añade las patatas, echa sal y fríe durante 15 minutos. 4 Cuando las patatas estén hechas, sácalas a un plato y en la misma sartén fríe los garbanzos durante 4-5 minutos. 5 En un plato grande coloca los garbanzos y encima, las patatas fritas. 6 En el último momento, fríe los huevos, colócalos sobre las patatas y espolvorea con perejil.