Pollo con pimientos y lima
700 gr. de pechugas de pollo 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 2 limas 1 cebolla roja 1/2 cda. de almidón de maíz 1/2 cdta. de semillas de comino 1/2 cdta. de chile en polvo 1 manojo de cilantro o perejil Aceite de oliva virgen extra Sal 
 Pollo con pimientos y lima Preparar una marinada con el jugo de una lima, 4 cucharadas de aceite, semillas de comino y chile en polvo. Cortar el pollo en cubos y espolvorear con la maicena. Colocar el pollo en un recipiente de vidrio con la marinada, mezclar bien y dejar reposar durante unos 30 minutos. Tomar una olla y calentar un hilo de aceite. Escurrir el pollo de la marinada y dorarlo; luego reservarlo. Agregar un poco más de aceite en la sartén y saltear la cebolla cortada en trozos pequeños, los pimientos cortados en tiras y la lima en gajos. Agregar el pollo, sazonar con sal, revolver y cocinar a fuego alto durante un par de minutos. Sazonar con unas hojas de cilantro o perejil y servir acompañado, si lo desea, con una tortilla.