Dulce corderito
1 y 1/2 kg. de paleta de cordero cortada en trozos pequeños250 gr. de ciruelas secas2 cebollas grandes cortadas en rodajasJugo de 1 limón2 cdas. de aceite40 gr.de manteca1 cda. de miel Sal 
 Dulce corderito Caliente en una cacerola el aceite y la mitad de la manteca a fuego mediano. Incorpore la carne y dórela durante 10 minutos. Salpimiéntela y rehogue otros 10 minutos. Saque la carne de la cacerola y deseche el jugo de la cocción. En su lugar, ponga el resto de la manteca, agregue las cebollas y dos cucharadas soperas de agua caliente. Remueva durante 4 o 5 minutos. Reincorpore los trozos de carne a la cacerola, agregue la miel y el jugo de limón, mezcle bien. Ta­pe y cocine a fuego suave 30 minutos más. Deshuese las ciruelas, incorpórelas al preparado y prolongue la cocción 15 minutos. Sirva caliente con papas al natural que habrá preparado mientras se cocía el cordero.