Gandules guisados
½ kilogramo de Gandul (o una lata) 2 dientes de Ajo 1 unidad de Cebolla cortada en cuadrito 1 unidad de Ahuyama o calabaza 1 chorro de Aceite para el sofrito 1 paquete de Ajíes picados en cuadritos 1 manojo de Cilantro 1 taza de Caldo de pollo 1 cucharadita de Vinagre 1 pizca de Sal a gusto
1 El primer paso para prepara esta rica receta será ablandar los gandules. Para ello, pon suficiente agua a hervir en una olla y cocina los gandules hasta que estén tiernos.Cuando estén, escurre el agua y reserva por separado los gandules y el caldo de cocción. 2 En una olla aparte se hace un sofrito con aceite, ajo previamente majado con sal, cebolla, ajíes y auyama y se deja por unos 5 a 6 minutos removiendo constantemente. 3 Pasado este tiempo, se agregan los gandules, previamente escurridos, y se saltea en conjunto con el sofrito por un par de minutos.A continuación, añade el caldo de pollo y un poco de agua de la cocción de los gandules. 4 Mantén la cocción a fuego medio hasta que hierva y se consuma el líquido. Los gandules guisados deben quedar un poco espesos. Dos minutos antes de terminar con la cocción añade el cilantro y listo. 5 Los gandules guisados se sirven calientes con un poco de arroz blanco. ¡Buen provecho!