Mini crepas de maíz con salsa de aguacate
Para la guarnición : Cáscara rallada y jugo de 1 lima o limón verde 1 aguacate cortado en cubitos 2 tomates perita sin semillas y cortados en cubitos 1 cda. de cilantro picado Unas gotas de tabasco o hot ketchup Para la masa : 4 cdas. de harina leudante 1 huevo 6 cdas. de leche 200 gr. de granos de maíz de lata o congelados Sal y pimienta 1 cda. de aceite de maíz 
 Mini crepas de maíz con salsa de aguacate Mezclar la harina leudante con el huevo, la leche, los granos de maíz, sal y pimienta. Agregar el aceite de maíz y mezclar muy bien hasta tener una pasta homogénea. En una sartén con una pizca de mantequilla, ir haciendo pequeñas crepas, dorándolas de ambos lados. Deben resultar algo gruesitas. Mantenerlas al calor hasta el momento de servir. Cortar el aguacate al medio y retirarle el carozo; cortar la pulpa en cubitos y ponerlos en un bol, rociándolos enseguida con jugo de lima, para que no se oscurezcan. Cortar los tomates en cubitos, retirándoles toda el agua y las semillas. Agregarlos al bol con el aguacate, así como el cilantro picado y el tabasco y la cáscara rallada de lima. Servir las crepas tibias acompañadas por la guarnición de aguacate y tomate.