Crujiente de manzana y zarzamora
100 gramos de Zarzamoras 30 gramos de Mantequilla sin sal 100 gramos de Azúcar refinada 1 pizca de Canela 1 pizca de Gengibre 1 cucharada sopera de Jugo de limón 3 piezas de Manzana grande 50 gramos de Mantequilla sin sal 110 gramos de Harina de trigo 50 gramos de Copos de avena 50 gramos de Azúcar refinada
1 Para hacer el relleno de nuestro crujiente: lava y pela las manzanas, corta en 4 partes y retira el corazón. Enciende también el horno a 200°C. 2 Corta cada pieza de manzana en rebanadas delgadas de aproximadamente 5 mm de ancho. 3 Derrite la mantequilla en una sartén lo suficientemente grande como para que quepa toda la fruta. Agrega las rebanadas de manzana y sofríe ligeramente. 4 En seguida, añade el azúcar, jengibre y canela. Continúa moviendo hasta que las manzanas estén apenas cocidas. 5 Agrega las zarzamoras a las manzanas y revuelve suavemente. 6 Sirve el relleno en un molde para hornear de aproximadamente 23 centímetros y reserva aparte. 7 Para la cobertura: coloca la harina, la avena y el azúcar en un tazón para mezclar e incorpore la mantequilla con las manos hasta que la mezcla tenga consistencia de migas. 8 Espolvorea la mezcla del crujiente sobre la fruta hasta cubrirla por completo. Compacta un poco con las manos cuidando que no se bata. 9 Coloca el molde en el horno precalentado a 200ºC, de 20 a 30 minutos, o hasta que la cubierta crujiente esté ligera y dorada. Sirve caliente con crema ácida, crema chantilly o con helado de vainilla. Si preparas esta receta de crujiente de manzana, tienes alguna duda, opinión, o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.