Ternera a la italiana
1 Kg Rabo de ternera trozado 700 gramos de osobuco 1 Kg de zanahorias 1 cebolla pinchada con un clavo de olor 6 papas chicas 6 puerros 1 repollo pequeño 2 dientes de ajo 1 ramillete de finas hierbas 300 cc de vino blanco 400 cc de caldo de verduras Sal y pimienta a gusto
1 Cortar la carne en trozos y colocarla en una olla junto al osobuco. 2 Verter el caldo y el vino y cocinar a fuego fuerte durante 20 minutos. 3 Luego, bajar el fuego a mediano y cocinar durante dos horas. 4 Deje enfriar toda la noche y luego desgrasar la cacerola. 5 Poner el repollo en en una olla con agua hirviendo por 10 minutos. 6 Limpiar las zanahorias, las papas, el ajo y los puerros. 7 Unir todo junto con la carne, la cebolla y las hierbas, salpimentar y cocinar a fuego fuerte por una hora y media. 8 Servir con papas hervidas.