Pozole michoacano
1 lata grande de maiz pozolero 2kg de jitomate asado 1/4 de kg de chile ancho 1/4 de kg de chile guajillo no picoso ajo al gusto 1kg de lomo de cerdo 1kg de cachete de cerdo laurel tomillo oregano al gusto tostadas de tortillas de maiz rabanos cebolla picada al gusto lechuga picada al gusto chile piquin en polvo al gusto
1 Se hierven otro poco el maiz pozolero ,se asan lo jitomates y el ajo (2 dientes grandes )se pone a hervir los chiles desvenados y sin semillas se pone a cocer la carne de cerdo con ajo cebolla y sal ya que están listos. 2 Se licua los jitomates ,los chiles ,los ajos y se pone en una cacerola con aceite y se sazonan, se le agrega la carne de cerdo y el cachate de cerdo en cuadritos se agrega laurel tomillo y oregano sal al gusto. 3 Se sirve el pozole michoacano con las tostadas la lechuga , los rábanos y la cebolla picada.