Caprichos de pescado
8 filetes de pescado congelados ( merluza , pejerrey, brótola)1/4 lt. de lecheSal Pimienta y especias molidas2 cdas. de harina2 tomates8 filetes de anchoas8 aceitunas negrasCuartos de limón , para acompañarRamitos de perejil , para decorar 
 Caprichos de pescado Descongelar el pescado a la temperatura ambiente. Pasarlos por leche y escurrirlos. Cortarlos por la mitad y sazonarlos con sal, pimienta y especias. Rebozarlos con la harina y dorarlos en una sartén de teflón (para no utilizar ninguna materia grasa). Cocinarlos durante 3-4 minutos de cada lado. Disponerlos en una fuente precalentada. Cortar los tomates en rodajas gruesas, quitar las semillas y apoyar cada una sobre una porción de pescado. Decorar con los filetes de anchoas, cortados en dos y las aceitunas. Acompañar con cuartos de limón y decorar con los ramitos de perejil.