Carapulcra con sopa seca
2 cebollas morada medianas 500 gramos de carne de cerdo 3 cucharadas soperas de pasta de ají panca 1½ cucharadas soperas de pasta de ají amarillo 120 gramos de maní molido 1 cucharada sopera de ajo molido 2 ramas de perejil 300 gramos de espagueti 1 pizca de polvo achiote 1 cucharada postre de ajo molido
1 ¡Vamos con la receta de carapulcra con sopa seca! Primero debes remojar la papa seca 24 horas antes de la preparación. Pasado este tiempo, enjuaga la papa seca y reserva en un colador. 2 Corta la cebolla en cubos pequeños. También debes cortar el cerdo en pedazos medianos. 3 En una olla profunda a fuego medio, sella los trozos de cerdo. Retira y reserva.¿Quieres aprender a cocinar una receta de sopa seca de tortilla al horno? ¡No te pierdas este artículo! 4 En la misma olla añade la cebolla. Cuando esté a media cocción, suma la pasta de ají panca, ajo molido y pasta de ají amarillo. Cocina hasta que la grasa se separe del aderezo. 5 Añade la papa deshidratada y el cerdo sellado, mueve y agrega agua hasta cubrir la misma. Une con el maní molido y salpimienta. Tapa la olla a fuego medio. Es importante mover para que no se peguen los ingredientes en el fondo. 6 Cuando se encuentre en el punto de cocción de la imagen, apaga el fuego y reserva. 7 Ahora debes desojar la albahaca y el perejil. Tritúralo en una licuadora con un poco de agua y reserva.Y si además, quieres aprender a cocinar otra receta de Perú, no te pierdas el ceviche peruano. ¡Sigue leyendo! 8 En una sartén mediana, agrega un chorro de aceite y una pizca de achiote en polvo. Cuando este se disuelva, agrega una cucharada de ajo. Ahora debes salpimentar. Ahora debes añadir la mezcla de perejil y de albahaca, previamente triturados. Además, debes agregar los espagueti y cubrir con agua. 9 Cuando estén los espaguetis cocidos, sirve la sopa seca chinchana. ¡A disfrutar!¿Qué te ha parecido esta receta? Déjanos en los comentarios tu experiencia.