Brocheta de arrolladitos
Ingredientes Nalga cortada en tiras de 4 cm. de ancho 1 huevo 4 cdas. de queso rallado Echalotes o cebollas pequeñas pequeños Hojas de Ajíes verdes Para condimentar: 3 cdas. de manteca derretida 1 cda. de 2 dientes de ajo picados Sal y Nalga cortada en tiras de 4 cm. de ancho4 cdas. de queso ralladoEchalotes o cebollas pequeñas Tomates pequeñosHojas de laurel Ajíes verdes3 cdas. de manteca derretida1 cda. de perejil picado2 dientes de ajo picadosSal y pimienta 
 Brocheta de arrolladitos Mezclar el queso con el huevo, y untar la carne, enrollarla y ensartarla en la broqueta alternando con echalotes, tomates, ajíes y el laurel. Durante la cocción, pincelar con la manteca mezclada con el perejil y los ajos.