Croquetas de gambas al ajillo
ajo perejil Pan Rallado 1/4 de litro de leche 9 cucharadas soperas colmadas de harina 250 gramos de gambas langostineras sal
1 Calentar 3/4 de litro de leche con una cucharada de mantequilla, sal y pimienta. 2 Por otro lado, en un bol mezclar 1/4 de litro de leche con 9 cucharadas soperas colmadas de harina (si es mitad harina y mitad Maizena mejor). 3 Cocemos un huevo, picamos y reservamos. 4 Mientras, en una sartén, picamos pequeño 3 ajos y 250 gramos de gambas langostineras (tienen mucho sabor) con sal y perejil. 5 Una vez salteado, añadimos perejil y el huevo picado. 6 Cuando hierva la leche, se vierte el bol con harina y se revuelve con varillas hasta su disolución, para seguidamente añadir la mezcla de gambas. 7 Revolver bien durante 5 minutos y añadir 2 porciones de queso. 8 Seguir revolviendo hasta su disolución. 9 Cuando esté fria, hacer la forma de las croquetas y pasar por pan rallado con ajo y perejil, despues por huevo y finalmente otra vez por pan rallado con ajo y perejil. 10 Freir en abundante aceite bien caliente.