ALMEJAS AL JEREZ
750 g de almejas o coquinas aceite sal perejil 125 ml de jerez 2 cebollas hermosas 4-5 dientes de ajos
1 Poner durante unas horas las almejas en agua fría y sal gruesa. Picar en trozos muy finos la cebolla, el ajo y el perejil. 2 Poner una sartén con aceite, añadir los ajos, la cebolla y el perejil. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añadir las almejas. 3 Cuando las almejas comiencen a abrirse, agregar el jerez. Esperar a que la salsa reduzca un poco y quitar del fuego. Servir con unas rodajas de limón.