Arroz con camarones y curry
500 g tazas de arroz 1 litro de caldo 3 pimientos asados pelados y picados 2 dientes de ajo picados 200 g de camarones pelados Aceite de oliva Perejil picado 1 cebolla chica picada 1 cucharadade pimentón extra dulce 1 cucharita de curry Sal a gusto
1 Se rehogan la cebolla los pimientos y el ajo en aceite de oliva y manteca, cuando va promediando la cocción agregar los camarones y luego el arroz. 2 Cuando este último se pone transparente se le agrega el caldo y se revuelve bien con cuchara de madera. 3 Se condimenta con el pimentón dulce y el curry diluidos en un poco de caldo, el laurel, sal y pimienta. 4 Se cocina con la cacerola tapada a fuego medio 20 minutos hasta que el arroz este cocido, apagar el fuego dejar reposar unos minutos servir en una fuente espolvoreado con perejil.