Mini brochetas frías
6 unidades de Aceitunas negras 6 unidades de Queso curado en taquitos 1 unidad de Zanahoria ½ unidad de Aguacate 3 unidades de Tomate Cherry rojo 3 unidades de Tomate Cherry amarillo 1 pizca de Sal 1 chorro de Zumo de limón 1 chorro de Aceite de oliva
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar las mini brochetas frías. Vamos a preparar dos variedades de mini brochetas combinando los ingredientes: una brocheta de zanahoria, tomate amarillo y aguacate; y otra de aceitunas, tomate rojo y queso curado. 2 En primer lugar, pelamos la zanahoria y la cortamos en cuadraditos pequeños.Ten en cuenta que son mini brochetas, por lo que el tamaño de los ingredientes tiene que ser 'mini'. De esta forma cada brocheta será un bocado y podrás repartirlas de forma elegante como aperitivos de fiesta. 3 Lavamos los tomates cherry y los cortamos en cuatro partes. Aderezamos el tomate con una pizca de sal y unas gotitas de aceite de oliva (no demasiado para que no se escurra de la brocheta). 4 Vamos a montar la mini brocheta de zanahoria, tomate y aguacate. Pata qu resalten los colores, combinaremos primero la zanahoria con un trocito de tomate amarillo, tal y como mostramos en la imagen. 5 Para terminar con esta brocheta, partimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso central y troceamos el aguacate en tacos pequeñitos. Aderezamos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxide. 6 Terminamos la brocheta con un taco de aguacate y reservamos. 7 Para montar las mini brochetas de tomate, queso y aceitunas, colocamos primero las aceitunas negras para que no se salgan del la brocheta, un trozo de tomate rojo y un taco de queso curado. 8 Estas mini brochetas frías son ideales para un cumpleaños infantil combinándolas con unos canapés de sándwich y unas mini pizzas para niños.Si se trata de una reunión para adultos, entonces te recomendamos servirlas con unas salsas al lado para mojar, como por ejemplo un salsa pesto o chutney de mango. ¡Buen provecho!