Espinacas con guisantes
300 gramos de Espinacas 300 gramos de Guisantes 100 gramos de Bacon 1 unidad de Cebolla 2 dientes de Ajo ½ unidad de Pimentón morrón 1 vaso de Leche 2 cucharadas soperas de Harina 1 pizca de Sal
1 Cuece los guisantes durante 15 minutos con agua y sal. Escurre y reserva. 2 Pica finamente la cebolla y los ajos. Echa sal y dóralos en una sartén con aceite. 3 Pica el bacon y añádelo a la sartén. Cuando esté dorado, echa los guisantes y mezcla. 4 Limpia las espinacas y cuécelas en la vaporera durante 15 minutos con agua y sal. Cuando estén hechas, resérvalas. 5 En una cazuela pequeña calienta aceite. Corta el pimiento morrón en tiras y fríelas. Mezcla la harina y vierte la leche poco a poco mezclando bien. Echa sal y deja hervir durante unos minutos sin dejar de revolver. 6 Pon en el fondo de un recipiente de horno las hojas de espinacas. Coloca los guisantes encima, cubre todo con la bechamel y gratina en el horno a 200ºC durante 3 minutos. 7 Saca del horno las espinacas con guisantes y adorna con perejil.