aderezos
ADEREZO DE PIÑA Y AJI DULCE. 1 taza de cebolla picada 1 cucharada de ajì dulce picado 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de piña bien madura pixada en cuadros 1/4 de taza de hojas de cilantro 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de taza de vino blanco 1 taza de mayonesa casera (puede ser de la comercial). VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL. 1 Taza de mostaza 1 cucharada de jugo de limòn 2 cucharadas de miel 1 pizca de sal. VINAGRETA DE MANDARINA. 2 Cucharadas de vinagre balsàmico El jugo de una mandarina 1 cucharada de mostaza al esrtragòn 1 cucharada de miel 2 cucharadas de salsa de soya 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
1 ADEREZO DE PIÑA Y AJ DULCE.1) Se sofrìen a fuego alto la cebolla, el ajì dulce, la piña y el cilantro en el aceite, por unos 5 minutos.2) Se añade la sal y el vino blanco y se deja hervir unos 2 minutos.3) Se licùa todo y se pasa por un colaor fino.4) Se deja reposar o refrigera hasta que quede a temperatura ambiente.5) Con una cuchara, y a mano, se une con la mayonesa hasta que quede una mezcla homogènea. 2 VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL:1) Se mezcla la mostaza con el jugo de limòn2) Se deja de batir, se añade poco a poco la miel y la sal, hasta que quede una salsa homogènea. 3 VINAGRETA DE MANDARINA.1) Se mezclan el vinagre balsàmico, el jugo de mandarina, la mostaza, a miel y la salsa de soya.2) Sin dejar de batir, se añade poco a poco el aceite hasta que quede una mezcla homogènea.SUGERENCIA:Se pueden añadir 2 cucharadas de hierbas, para perfumar la vinagreta estragòn, cilantro o albahaca).