Fondue Danesa
2 tazas de cerveza blanca1 diente de ajoNuez moscada450 gr. de queso gruyereSal, pimienta negra1 cda. de maicena2 cdas. de agua2 cdas. de acquavitPan francés 
 Fondue Danesa Cortar el ajo por la mitad y frotar con éste el interior de un caquelón (ollita de barro para fondue). Echar adentro la cerveza y calentar hasta casi hervir. Agregar el queso rallado grueso y revolver continuamente, sobre calor suave, hasta que el queso se funda completamente. Añadir la maicena disuelta en las dos cucharadas de agua fría y seguir revolviendo unos minutos más para espesar y ligar la fondue. Salar, moler pimienta negra por encima y rallar nuez moscada. Incorp­rar el acquavit (licor danés seco) revolver y llevar la fondue a la mesa, sobre un calentadorcito para mantenerla caliente. Cortar pan francés en dados y pasarlos por la fondue, usando los pinches clásicos o los de bambú.