Pastel de choclo
Ingredientes Ingredientes para seis personas: 1/2 kg. de carne picada 1 cebolla 125 gr. de aceitunas negras 50 gr. de pasas de uvas 2 huevos duros Sal Pimienta 50 gr. de manteca Para cubrir: 8 choclos 1/2 cebolla 50 gr. de manteca 1 cdta. de azúcar 2 cdas. de aceite 1 tacita de leche 2 huevos Sal Pimentón 
 Pastel de choclo Cueza la cebolla picada en la manteca, agregue la carne picada y cueza unos minutos. Agregue las pasas, las aceitunas deshuesadas y los huevos duros picados, sal y pimienta; ponga esta preparación en una fuente de horno enmantecada. Por otra parte prepare el puré de choclo: ralle los choclos; pique la cebolla y fríala en la manteca y aceite mezclados. Agregue el choclo rallado y la leche y cueza durante unos 10 minutos, revolviendo. Retire del fuego, añada sal, media cdta. de pimentón, las dos yemas, luego las dos claras a nieve. Eche en seguida sobre la carne, espolvoree con el azúcar y gratine a horno caliente durante 10 minutos. 