Postre de mascarpone y fresas
500 gramos de Fresas 1 unidad de Limón 150 gramos de Yogur natural cremoso 40 gramos de Azúcar 120 mililitros de Vino dulce 200 gramos de Mascarpone 2 cucharadas de postre de Miel 1 puñado de Maní o almendras picadas
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el postre de fresas con mascarpone. 2 Lavamos las fresas, quitamos el tallo y las troceamos en cuartos. 3 Mezclamos el azúcar con las fresas y dejamos que maceren durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, colamos el líquido que ha soltado y reservamos las fresas y el jarabe por separado. 4 Por otra parte mezclamos el queso mascarpone con la ralladura de limón, la miel y dos cucharaditas de zumo de limón. 5 Añadimos el yogur natural cremoso y mezclamos bien. Nosotros hemos utilizado yogur azucarado. 6 Por otra parte calentamos el vino dulce con el jarabe que ha sobrado de macerar las fresas y dejamos que reduzca durante 10-12 minutos. Veréis que toma una consistencia como de sirope. Una vez listo dejamos que se atempere. 7 Para montar nuestro postre de mascarpone y fresas ponemos un poco de la mezcla de mascarpone en un bol, agregamos las fresas encima y un toque de cacahuetes o almendras picadas. 8 Terminamos este postre de mascarpone y fresas poniendo un chorrito del sirope de vino dulce por encima y ¡listo para comer! Si os gustan los postres con frutas, seguro que disfrutáis con el postre ligero de mango y kiwi o con el postre cremoso de papaya. ¡Esperamos vuestros comentarios!