Huevos en salsa de tomate o shakshuka
3 Huevos 600 gramos de Tomate natural triturado en conserva 4 dientes de Ajo ½ trozo de Pan (opcional) 1 Cebolla 1 Cebolleta 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo Perejil fresco Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Azúcar ½ cucharadita de Comino molido
1 Lo primero que haremos para preparar estos huevos en salsa de tomate o shakshuka es pelar y cortar los ajos en láminas y dorarlos en una cazuela con un chorro de aceite . 2 Mientras se doran los ajos, pica la cebolla en dados y agrégala a la cazuela. Deja que se poche un poco. 3 Después pela y pica la cebolleta en dados y limpia y corta los pimientos así también. Sigue cocinando unos minutos las verduras de los huevos en salsa de tomate. 4 A continuación, agrega el tomate natural triturado, espolvorea una pizca de sal y azúcar y deja que se cocine todo durante unos 30 minutos aproximadamente. 5 Por último, casca los huevos en la cazuela sobre la salsa de tomate, tápala y deja que se cuajen. Luego pica unas cuantas hojas de perehil fresco y espolvoréalas por encima. Y ya podrás disfrutar de tus huevos en salsa de tomate o shakshuka con un buen trozo de pan casero.