Espagueti leñador
90 gr., una lata de atún 1 lata de champiñones de 250 gr. aceitunas deshuesadas 4 calabacines 1 cubito de caldo de carne aceite 1 guindilla 400 gr. de espagueti 1 cebolla.
1 Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. 2 Ponerla en una sartén cacerola con 2-3 cucharadas de aceite y rehogar a fuego lento. 3 Agregar el atún desmenuzado y, pasados unos minutos, añadir los champiñones cortados por la mitad, una punta de guindilla y el cubito de caldo desmenuzado. 4 Cocer lentamente para que espese. 5 Entre tanto, freír los calabacines, cortados en trozos, en abundante aceite, ponerlos sobre una hoja de papel absorbente para que absorban el exceso de grasa. 6 Incorporarlos ala salsa, junto con las aceitunas. 7 Dejar reposar esta salsa unos horas. 8 A la hora de la comida, hervir los espaguetis en abundante agua con sal. 9 Escurrirlos y condimentarlos con la salsa que se habrá calentado previamente.