Magro de cerdo con tomate
1 kilogramo de Carne magra de cerdo 2 dientes de Ajo 1 unidad de Cebolla 1 unidad de Pimiento verde 1 unidad de Pimiento rojo 1 vaso de Tomate frito 1 vaso de Vino blanco 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 unidad de Pastilla de caldo concentrado 1 hoja de Laurel Agua
1 Rehogamos la carne de cerdo hasta dorarla y seguidamente añadimos uno de los ajos finamente picado y el otro, entero con piel y todo. 2 Pasados unos minutos añadimos la cebolla, los pimientos verde y rojo picados y la hoja de laurel. Rehogamos todos los ingredientes y continuamos con la cocción unos minutos. 3 Ahora añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos agua hasta que cubra la carne junto con tomate frito. Dejamos que hierva a fuego lento hasta que la carne quede tierna. 4 Rectificamos de sal y añadimos pimienta negra molida, deja que la salsa reduzca al gusto y listo para servir. 5 El magro de cerdo con tomate es una preparación muy sencilla que podrás servir a la hora de la comida acompañando con un poco de arroz blanco o si prefieres, con una porción de wok de verduras como guarnición.