Ensalada de lechuga con atún y nueces saludable
1 lechuga 90 gramos de aceitunas negras sin hueso 1 queso Burgos 2 latas de atún en aceite 90 gramos de cebollas rojas encurtidas 50 gramos de nueces peladas 1 chorro de aceite oliva virgen extra 1 chorro de vinagre 1 pellizco de sal
1 Partimos las nueces para sacar el fruto y reservamos. Esto si utilizamos nueces de temporada, si utilizamos nueces ya peladas nos saltamos este paso. 2 Cortamos la lechuga, la lavamos bien bajo el grifo de la cocina, centrifugamos y reservamos. Si no tenemos centrifugador la dejamos en un escurridor para que suelte bien el agua y la ensalada de atún y nueces quede perfecta. 3 Ponemos las latas de atún a escurrir y cortamos el queso en dados. Si no dispones de queso de Burgos para la ensalada de lechuga y atún, puedes utilizar otro queso fresco. 4 En un bol amplio ponemos la lechuga, las aceitunas y las cebollas encurtidas, el atún ligeramente desmigado, las nueces y el queso. Aliñamos con aceite de oliva, sal y un chorrito de vinagre, removemos con cuidado para no destrozar el queso, ¡y listo! Muchas grasas saludables para nuestro corazón en esta receta de ensalada de lechuga con atún y nueces. Y de segundo, podemos optar por una receta de arroz, como un risotto de setas, unos garbanzos con espinacas, o lo que más nos guste. ¡Deja tu comentario y dime con qué has acompañado la ensalada!