Caldo de verduras y pollo
1 unidad de Pechuga de pollo 4 unidades de Patatas 120 gramos de Judías verdes 80 gramos de Apio 1 unidad de Zanahoria 1 pizca de Perejil 120 gramos de Guisantes o arveja 1 pizca de Tomillo 1 unidad de Huesos de pollo 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Orégano 1 cucharadita de Aceite de oliva 1 unidad de Cebolla blanca
1 El primer paso para realizar nuestra receta es dejar listos todos los ingredientes de nuestro caldo de pollo. 2 Para empezar con la elaboración del caldo básico de verduras, vamos a llevar una olla a fuego medio con un poquito de aceite. Luego, adicionamos la cebolla blanca y la mitad de la zanahoria en trozos grandes como se observa en la fotografía. 3 Añadimos el apio en trozos, sal y pimienta al gusto. 4 Luego vamos añadir los huesos de pollo y dejamos que se salteen estos ingredientes durante algunos minutos más. 5 Cubre con suficiente agua, adiciona laurel y tomillo. Deja conservar durante 30 minutos y retira del fuego. Ahora ya tenemos nuestro caldo base listo, sigamos con la receta. 6 Con la ayuda de un colador, retira los ingredientes que se encontraban en el caldo básico, retirando así los huesos y verduras que aromatizaron nuestra receta. Lleva este caldo a una olla honda y adiciona las patatas peladas para que podamos seguir cocinando la sopa de verduras. 7 Una vez observemos que el caldo está a punto de ebullición, adiciona las verduras cortadas (judías, guisantes, zanahoria) y aromatiza con un poco de pasta de ajo, sal y pimienta. Deja conserva durante unos 15 minutos o hasta que las verduras se encuentren blandas. Baja a fuego lento y deja conservar. 8 Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y saltea la pechuga de pollo con un poco de sal y pimienta al gusto. Una vez observemos que la pechuga está salteada, retírala del fuego y estamos listos para servir nuestro caldo de pollo. 9 Sirve el caldo de pollo y verduras añadiendo un poco de la pechuga de pollo en tiras y espolvoreando perejil fresco encima de nuestra receta. Puedes preparar de segundo plato un salmón a la plancha o unos champiñones rellenos. Si deseas más recetas de caldos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!