Ensalada de ARROZ con ATÚN y Huevo
2 latas de atún 2 huevos cocidos ½ lata de maíz 1 puñado de aceitunas rellenas 1 pizca de sal y pimienta 50 gramos de bacon en tiras 120 gramos de arroz cocido 1 cucharada sopera de mayonesa
1 Empieza por reunir todos los ingredientes para hacer nuestra ensalada de arroz y atún. Hemos utilizado arroz integral, pero puedes hacer arroz blanco con atún. 2 Calienta una sartén y pon a dorar las tiras de bacon, la idea es que queden crocantes para darle textura al arroz con atún frío. Mientras tanto, aprovecha y corta las aceitunas por la mitad.Puedes usar aceitunas rellenas de anchoa o de pimentón, las que más te gusten. Lo importante es que, en todo caso sean, aceitunas sin hueso. 3 Pica finamente uno de los huevos cocidos. El otro lo puedes picar en trozos para la decoración del plato.Si tienes dudas, aquí tienes una guía completa con los secretos para preparar huevos cocidos perfectos. 4 Coloca el arroz cocido en un bol. Recuerda que las ensaladas de arroz como esta se pueden hacer con arroz que te haya quedado del día anterior. De todas formas, si tienes que hacerlo de cero, aquí tienes la receta para hacer arroz blanco paso a paso. 5 Añade el maíz y el bacon en el bol con el arroz y mezcla bien estos primeros ingredientes. Recuerda que es mejor que todo este frío o a temperatura ambiente antes de mezclar, porque esta ensalada de atún y arroz es una ensalada fría. 6 Ahora añade el atún, previamente escurrido, junto con el huevo picado, mayonesa, sal y pimienta. Revuelve bien hasta conseguir que los ingredientes se repartan de forma uniforme. Prueba de sal y corrige si es necesario. 7 Emplata la ensalada de arroz con un aro de cocina y coloca a un lado unas galletas saladas y las olivas.Si quieres puedes añadir las olivas en el paso anterior y mezclar con todo lo demás, pero de esta forma quedará más elegante al momento de servir. 8 Sirve la ensalada de arroz con atún y huevo y ¡buen provecho! Preparamos esta ensalada como almuerzo, pero puedes servirla también como entrante.