Lomos de Lenguados con Crema de Cava
1 lenguado de 500 GRS 1CEBOLLETA MEDIANA 1 RAMILLETE DE HIERVAS OLOROSAS 250 GRS DE CAVA 250 GRS DE NATA GRASA 65 GRS DE MANTEQUILLA
1 EN UN CAZO DISPONDREMOS UN POCO DE MANTEQUILLA Y LO LLEVAREMOS AL FUEGO. 2 AÑADIMOS LA CEBOLLETA CORTADA EN JULIANA ,EL RAMILLETE DE HIERVAS Y REHOGAREMOS. 3 AÑADIMOS EL CAVA Y REDUCIREMOS A LA MITAD. 4 A CONTINUACION LA NATA Y VOLVEREMOS A REDUCIR . 5 PASAREMOS LA REDUCION POR UN COLADOR Y AÑADIMOS LA MANTEQUILLA MOVIENDOLA HASTA OBTENER UNA CREMA HOMOGENEA , RESERVAMOS EN UN LUGAR CALIENTE . 6 DESLOMAMOS EL LENGUADO Y PONDREMOS LOS LOMOS EN LA PLANCHA Y ASAREMOS JUNTOS CON UNAS VERDURITAS A ELEGIR . 7 EN UN PLATO PONDREMOS LOS LOMOS EN EL CENTRO , ALRREDEDOR LAS VERDURITAS ASADAS Y REGAREMOS CON LA CREMA DE CAVA .