Ensalada árabe
2 cebollas rojas 1 naranja jugosa 1 morrón verde 100 gr. de aceitunas negras 1 cda. de mostaza Jugo de 1/2 limón Aceite de oliva 1/2 cda. de azúcar Sal y pimienta Hojas verdes 
 Ensalada árabe Pelar las cebollas y cortarlas en anillos bien finos. Pelar las naranjas a vivo y cortarlas en tiritas. Lavar el morrón, retirar las semillas y filamentos blancos del interior, y cortarlo en tiras finísimas. Poner todos los ingredientes en un recipiente y agregar las aceitunas descarozadas. Preparar una vinagreta mezclando la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta. Batir para emulsionar y condimentar con ella la ensalda. Preparar una fuente de servicio con hojas verdes y volcar la ensalada en el centro.