Chuletas de cerdo en corona
16 chuletas de cerdo 200 gr. de pan casero 4 huevos 200 gr. de salchichas frescas 100 gr. de mantequilla 400 gr. de sofritos 2 vasos de vino blanco 40 gr. de harina 100 ml. de caldo 2 cucharadas de mostaza Sal Pimienta
1 Hacer un relleno con la carne de las salchichas, el pan, los huevos, sal y pimienta. 2 Mezclar todo hasta que forme una masa uniforme. 3 Colocar este relleno en el centro de una fuente para horno, previamente engrasada. 4 Colocar las chuletas, previamente salpimentadas, por los lados formando una corona. Llevar al horno y cocer durante una hora a 200º C. 5 Cortar los sofritos en juliana fina. 6 Saltearlos con mantequilla y cuando estén hechos añadir el vino. 7 Dejar que reduzca a la mitad. 8 Cuando las chuletas estén cocidas, verter esta salsa por encima y servir.