Crema de calabaza con huevo poché
1 pieza de Calabaza 2 piezas de Zanahorias 1 pieza de Puerro 200 mililitros de Nata de cocinar 1½ vasos de Agua 1 pizca de Sal y pimienta 2 unidades de Huevos Jamón Serrano
1 En un cacerola añadimos un poco de aceite y colocamos la calabaza junto con las zanahorias y el puerro. Añadimos un vaso y medio de agua y dejamos cocinar a fuego lento. 2 Cuando la calabaza esté tierna, trituraremos la mezcla con una batidora para eliminar los restos que queden grandes. Una vez batida la crema, incorporamos lentamente la nata o crema de lche sin dejar de batir. 3 Cogemos un recipiente y lo forramos con papel film. Luego, añadimos el jamón serrano picado y un huevo cascado. Formamos un saco con el papel film y lo introducimos en agua hirviendo durante cinco minutos aproximadamente. De esta forma cocinaremos el huevo poché. 4 Cuando tengamos el huevo relleno de jamón listo, servimos la crema de calabaza con el huevo pochado en el centro. Para decorar, podemos colocar algunas nueces. Y si prefieres ver la elaboración en vídeo, no te pierdas este en el que te cuento todo sobre la crema de calabaza. Puedes servir este plato como entrante y cocinar un filete de pescado a la plancha de segundo, o comerlo como plato fuerte acompañado de una ensalada verde.