¡Con masa y relleno casero!
350 g de harina 200 g de bacalao 40 ml de aceite 25 gr de levadura 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de sal 1 vaso de leche templada 1 huevo 2 cucharaditas de pimentón Aceite para freír
1 Empieza preparando la masa de las empanadas de bacalao caseras. Mete en un bol el vaso de leche, el aceite, la levadura, el azúcar y 1 huevo. 2 Agrega ahora la harina y la sal y amasa hasta conseguir una masa homogénea. Truco: Según la harina que se utilice la masa puede necesitar más o menos cantidad de harina. 3 Deja reposar la masa de las empanadillas caseras de bacalao en la nevera 1/2 hora. 4 En una sartén ponemos aceite para freír y pon en ella la cebolla cortada en juliana. 5 Cuando tengas la cebolla picada dorada agrega el bacalao. 6 Pon ahora el pimentón y reserva la saragallada (o zaragallada = relleno para empanadas) que hemos preparado. 7 Coge ahora porciones de masa y estírala con el rodillo, vete rellenando y cerrando las empanadillas caseras, y hornéalas o fríelas, en este caso yo decidí freírlas. Truco: También puedes hacer una sola empanadas de bacalao grande si lo prefieres en vez de varias más pequeñas. 8 Sirve las empanadillas de bacalao fáciles de hacer recién hechas como aperitivo, entrante o plato principal. Y si te sobra pescado siempre puedes preparar unas croquetas de bacalao caseras o uno canapés de bacalao.