Palometa a la sidra
1 kg de palometa. 1 vaso de sidra natural. 2 patatas. 100 g de cebolla. 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero. 200 g de guisantes cocidos. Agua. Aceite de oliva. Sal.
1 En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, agregamos la cebolla o cebolletas picadas y las rehogamos. 2 Después incorporamos las patatas peladas, limpias y cortadas en lonchas finas. 3 Salteamos, sazonamos y mojamos el guiso con 2 vasos de agua. 4 Transcurridos 15 minutos, agregamos la palometa limpia y cortada en rodajas, la sidra y la carne de pimiento choricero y los guisantes cocidos. 5 Dejamos cocer unos 5 minutos, hasta que esté hecho. 6 Probamos de sal, rectificamos y removemos de vez en cuando. 7 Servimos caliente.