Besugo Encebollado
1 Besugo escamado y eviscerado 6 Tomates medianos 2 Cebollas 10 ml de aceite de oliva 50 gr de mantequilla 1 Vaso de vino blanco Unas gotas de zumo de limón Sal
1 En una fuente de horno echamos el aceite y colocamos el besugo y regamos con el tomate, previamente preparado en una sartén. 2 Pelamos y cortamos en rodajas muy finas las cebollas y ponemos por encima del tomate. 3 Espolvoreamos con un poco de sal y agregamos unas gotas de zumo de limón, añadimos la mantequilla por encima del besugo y rociamos todo con el vino. 4 Ponemos encima del fuego durante 10 minutos y seguidamente introducimos en el horno precalentado, durante 1/2 hora. 5 Servimos muy caliente y en la misma fuente.