Crepes para San Valentín
120 gramos de Harina 1 unidad de Huevo 1 cucharada sopera de Miel 120 mililitros de Leche (½ taza) 1 pizca de Sal 150 gramos de Frambuesas o frutos rojos 100 gramos de Confitura de albaricoque 2 cucharadas soperas de Vino blanco o brandy ½ barra de Mantequilla
1 Para las crepes poner en la batidora la harina, el huevo, la miel, la leche y la sal. La medida de la leche es aproximada así que mejor ir añadiendo poco a poco, se debe batir hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea. Dejar la masa de las tortitas en un cuenco, cubrir y dejar reposar en la nevera una hora. Truco: Puedes añadir colorante a la mezcla de las tortitas para hacerlas rosadas o azules 2 Mientras, limpiar las frutas y llevar a ebullición la confitura con el licor que vayamos a usar. Dejar enfriar la preparación y poner a macerar los frutos rojos en ella. Truco: Puedes usar fresas si no consigues frambuesas 3 Para hacer las crepes, vaciar toda la mezcla en una manga pastelera, si no tienes puedes usar una bolsa de plástico y hacer una fina abertura en la esquina. 4 Ahora, calienta una sartén antiadherente untada con un poco de mantequilla y esparce la masa, con ayuda de la manga, dibujando la forma de un corazón. Deja cocinar a fuego medio por un par de minutos y cuando veas que se hacen burbujas en la superficie dale la vuelta a la tortita y deja cocinar un minuto más. 5 Repite esta operación hasta agotar la mezcla, puedes ir untando mantequilla en la sartén si es necesario. Reserva las tortitas donde se conserven calientes. 6 Finalmente, coloca en un plato tres o cuatro crepes de corazones y adornar con unos cubitos de mantequilla y la fruta en almíbar. Este plato especial de San Valentín es ideal para el desayuno y lo puedes acompañar con un delicioso batido antioxidante de naranja, piña y arándanos. Truco: En este plato lo importante es la decoración así que no escatimes en detalles