Huellitas de Frambuesa y Nuez
2 tazas de harina de trigo1 taza de piezas de nueces finamente picadas1/2 cucharadita de canela molida1/4 de cucharadita de especies mixtas molidas (allspice)1/8 de cucharadita de sal1 taza (2 barras) de mantequilla suavizada1/2 taza de azucar morena2 cditas de vainilla1/4 de taza de mermelada de frambuesa sin semillas. 
 Huellitas de Frambuesa y Nuez Como primer paso, precalentar el horno a 180º C. Mezclar la harina, 1/2 taza de nueces, la canela, las especias mixtas y sal en un recipiente mediano. Por otro lado, batir la mantequilla en un recipiente grande a velocidad media hasta que este suave. Gradualmente, agregar el azucar y siga batiendo; aumentar la velocidad a alta hasta que este ligera y esponjosa. Luego, añadir la vainilla hasta que se integre, e incorporar la mezcla de harina a velocidad baja hasta que este bien mezclada. Con la masa, hacer bolitas de 2.5 cm; aplanarlas ligeramente y colocarlas en una charola para galletas engrasada. Presione el centro de la bolita con el dedo pulgar para formar un hueco en la galleta. Pellizcar cualquiier grieta que tenga la masa. Rellenar cada hueco con 1/4 de cucharadita de mermelada de frambuesa, espolvorear las galletas con las nueces restantes. Hornear durante 14 minutos o hasta que esten listas, y dejar reposar en las charolas por 5 minutos.