Pamplonas de pollo o conejo
Ingredientes 1/2 300 gr. de crepín (la crepín es la grasa que recubre la panza del cerdo) 3 fetas de jamón cocido 6 6 hojas de rúcula 1 pulpeta de Sal y pimienta Para la guarnición: 300 gr. de col morada 300 gr. de col blanca 300 gr. de 2.cdas. de postre de mayonesa 1 cdta. de 1 cda. de postre de azúcar 1 cda. de postre de nata 2 cdas: de 3 gotas de salsa Tabasco Sal y 1/2 pollo conejo deshuesado300 gr. de crepín (la crepín es la grasa que recubre la panza del cerdo)3 fetas de jamón cocido tomates secos6 hojas de rúcula1 pulpeta de mozzarella de búfalaSal y pimienta300 gr. de col morada300 gr. de col blanca300 gr. de zanahoria rallada2.cdas. de postre de mayonesa1 cdta. de café de mostaza1 cda. de postre de azúcar1 cda. de postre de nata2 cdas: de vinagre de manzana3 gotas de salsa TabascoSal y pimienta 
 Pamplonas de pollo o conejo Colocar la crepín bien estirada en una tabla; sobre ella, la carne elegida deshuesada y abierta. Por encima del pollo o conejo distribuir las hojas de rúcula, el jamón cocido, la mozzarella de búfala cortada en pequeños bastones y los tomates secos dispuestos uno al lado del otro. Enrollar y cocinar en grill o parrilla aproximadamente 25 minutos a fuego medio. Para la ensalada de coleslaw rápida, lavar y cortar los vegetales en juliana, hacer una vinagreta con el resto de los ingredientes y mezclar.