Pez espada a la siciliana
4 rebanadas de pez espada u otro pescado de consistencia firme 1 cebolla blanca 250 gr. de tomates cereza 2 cdas. de aceitunas deshuesadas 1 cda. de alcaparras desaladas Orégano seco 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva v. e. Sal Pimienta 
 Pez espada a la siciliana Cortar la cebolla y rehogarla en una cacerola con 2-3 cucharadas de aceite. Cuando se haya vuelto transparente, agregar los tomates cortados a la mitad, las aceitunas y las alcaparras. Continuar cocinando durante 5 minutos a fuego alto. Añadir el pez espada después de lavarlo y secarlo con papel de cocina. Espolvorear con orégano, sal y pimienta. Dorar durante unos minutos, luego incorporar el vino blanco. Girar las rebanadas de pez espada con mucha suavidad y continuar cocinando durante otros 2-3 minutos. Servir bien caliente acompañado con patatas al vapor.