Mousse de esparragos
1/4 kilo de espárragos 2 cucharadas de queso rallado 6 huevos 1/2 litro de nata Nuez moscada Sal
1 Batir los huevos. 2 Aparte batir los espárragos cortados en trozos hasta que queden cremosos. 3 Mezclarlos con la nata y condimentar con queso, nuez moscada y sal. 4 Incorporar los huevos batidos y cocer al baño maría en el horno.