Semifreddo
Ingredientes 100 ml de agua 150 gr. de 5 yemas 1 cdta. de esencia de 300 gr. de frutillas 2 cdas. de azúcar 250 ml de crema de 100 ml de agua150 gr. de azúcar 5 yemas1 cdta. de esencia de vainilla 300 gr. de frutillas2 cdas. de azúcar250 ml de crema de leche 
 Semifreddo Haga un almíbar a punto bolita. Bata las yemas en un bol hasta que estén claritas y espumosas. Sin dejar de batir, agregue el almíbar y continúe batiendo hasta que crezca de volumen y este cremoso. Perfume con esencia de vainilla y reserve tapado con film. Limpie y corte las frutillas en trocitos, colóquelas en una cacerola con el azúcar y cocine hasta que apenas cambien de color. Deje enfriar. Bata la crema a punto chantilly suave. Mezcle el batido de yemas con las frutillas frías y la crema batida. Forre aros o moldes con papel manteca, llene con el semifreddo y lleve al freezer. Desmolde en los platos retirando primero los aros y luego el papel manteca. Sirva con salsa de frutillas.