Salmorejo de fresa
1 kilogramo de Tomate maduro 300 gramos de Fresas ½ vaso de Aceite de oliva 1 chorro de Vinagre de manzana (opcional) 1 pizca de Sal 3 rebanadas de Pan 1 pizca de Azúcar
1 Empezamos por colocar todos los ingredientes en la mesa de trabajo. Lava muy bien los tomates y las fresas, quitando la parte con las hojas verdes a estas últimas. Reserva algunas fresas enteras para la decoración de nuestra sopa fría de salmorejo. 2 Empezamos por pelar y trocear un poco los tomates. Troceamos también las fresas y los ajos. Cuando lo tengamos, colocamos todo esto en el vaso de la licuadora junto con el aceite, el vinagre y el pan troceado. Trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.Puedes usar cualquier tipo de pan con miga, ya sea pan de pueblo o el clásico pan de molde. 3 Comprueba la sazón y corrige añadiendo sal y azúcar para nivelar la acidez de los tomates. Luego ve añadiendo agua al gusto hasta que el salmorejo de fresas tenga la textura que prefieres, más o menos espeso.Vuelve a corregir el sabor con sal y pimienta si es necesario. 4 Para terminar, pasamos nuestra sopa de fresas por un colador para retirar cualquier grumo que nos haya podido quedar. Luego, reservamos en la nevera hasta el momento de servir. 5 El salmorejo de fresa se puede servir como aperitivo en chupitos o como entrante en porciones más grandes. Como ves, es una receta muy sencilla y perfecta para los días de calor, ya que es una sopa fría super refrescante.Puedes decorar con huevo cocido, jamón crujiente, picatostes o simplemente unos gajos de fresa fresca. Y si te animas a combinar más sabores, no dejes de probar el salmorejo de fresas con remolacha, ¡super rojo y super bueno!