Pastel de carne con ciruelas
Para 4 personas 300 gr de carne picada de cerdo 300 gr de carne picada de ternera. 2 huevos 5 cucharadas de leche 60 gr de pan rallado 70 gr de ciruelas pasas sin hueso Aceite Sal y pimienta Para la salsa 200 gr de queso fresco 1 cucharada de crema de leche 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de perejil 2 ciruelas troceadas Sal y pimienta
1 Bate los huevos junto con la leche. Añade el pan rallado y deja reposar unos minutos. Incorpora las carnes picadas y mezcla bien con las manos.Corta la ciruela en trocitos y agrega a la mezcla anterior. Salpimenta y mezcla bien. Unta con aceite un molde rectangular para hornear, rellena con la mezcla e introduce en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos o hasta que la carne este cocida. Deja enfriar el pastel y córtalo en lonchas.Se puede comer frío o caliente.Acompaña con la salsa hecha de la siguiente forma: vierte en un bol la crema, el queso, la cebolla picada muy fina, el perejil picado, los ajos machacados y los trocitos de ciruela. Mezcla bien y sirve.