rollo de ternera en salsa
Carne de ternera Aceite de oliva Piñones Pistachos Zanahorias Cebollas Ajos Laurel Tocino de jamon Jamon serrano
1 Se prepara la carne y se habre en forma de manta, se rellena con huevo duro, piñones, pistachos, trocitos de tocino de jamon serrano,jamon serrano en tiras,zanahoria y se salpimenta. 2 Luego se enrrolla y se amarra con cuerda para cocinar. se pone una olla con agua se introduce el rollo. 3 Se le pone cebolla,zanahorias,ajo, un hueso de canilla,laurel,un vaso pequeño de vino de montilla-moriles y un chorreon de aceite de oliva . 4 Cuando la carne esta tierna se saca la carne, se pasa la verdura por la trituradora y se reduce asta que este espesa. 5 Se sirve el rollo partido en rodajas y salsa por lo alto, todo bien caliente.