Atún a la vizcaína
4 latas de atún 5 jitomates picados en cuadritos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 100 gramos de aceituna sin hueso rebanada 1 pieza de cebolla picada en cuadritos 1 diente de ajo finamente picado 1 taza de papa en cubitos cocida 1 rama de perejil picado 1 pizca de tomillo 1 pizca de mejorana Chiles güeros al gusto Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto
1 El atún a la vizcaína es muy sencillo de preparar. Primero, calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla y el ajo, previamente picados, hasta que la cebolla se cristalice y el ajo comience a ponerse dorado. 2 Agrega el jitomate cortado y sazona con un poco de sal, una pizca de mejorana y una pizca de tomillo, mezcla constantemente durante 5 minutos. Truco: si no tienes mejorana puedes sustituir por orégano seco. 3 Después, agrega la papa cocida y sazona con un poco más de sal y pimienta negra al gusto, vuelve a mezclar durante 5 minutos. 4 Agrega el atún previamente drenado y mezcla para que se incorpore todo, deja que se cocine el atún a la vizcaína con perejil durante 5 minutos. 5 Por último, añade la aceituna rebanada, el perejil picado y los chiles güeros al gusto, mezcla perfectamente y deja que se cocine durante 5 minutos más. Truco: si lo prefieres, puedes usar la aceituna entera y también puedes picar los chiles güeros 6 ¡Así de sencillo es preparar un rico atún a la vizcaína! Sirve y acompaña con un rico pan blanco o el que más te guste, te aseguramos que le va a encantar a todos.