Tarta mousse de chocolate
3 huevos 50 gramos de azúcar (¼ taza) 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo 1 cucharada sopera de caicena 75 gramos de chocolate negro para postres 1 cucharada sopera de agua 300 mililitros de nata para montar (1½ tazas) 225 gramos de chocolate negro para postres 90 mililitros de Baileys (opcional) 1 cucharada sopera de cacao en polvo
1 Para hacer esta tarta mousse de chocolate fácil, vamos a hacer dos preparaciones: por una parte, un bizcocho que nos servirá de base y, por otra, una mousse. Así que en primer lugar, vamos a empezar con el bizcocho de chocolate. Para ello, vamos a separar las claras de las yemas de los huevos. Ponemos las yemas en un bol junto con el azúcar y las batimos (mejor con ayuda de una batidora eléctrica) hasta que queden espesas y blanquecinas. 2 Unimos la cucharada de maicena y el cacao en polvo y los tamizamos encima de las yemas y el azúcar. Mezclamos. 3 Derretimos los 75 g de chocolate en el microondas y lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar, junto a una cucharada de agua. Mezclamos. 4 Montamos las claras de huevo bien firmes y las añadimos poco a poco a la mezcla del bizcocho de chocolate con movimientos envolventes pero integrando bien. 5 Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos un molde preferiblemente desmontable, de unos 20 cm de diámetro. Vertemos en él la mezcla del bizcocho de chocolate y horneamos con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido en su interior. Para ello, pincharemos el centro del pastel con un palillo y si sale sin restos de masa es que estará. 6 Dejamos enfriar la base de la tarta mousse de chocolate con bizcocho en el molde unos minutos, lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar por completo en una rejilla. 7 Una vez hecho el bizcocho de chocolate, nos ponemos manos a la obra con la mousse. Para ello, ponemos en un cazo la nata y los 225 g de chocolate negro troceado. Ponemos al fuego y calentamos removiendo de vez en cuando hasta que el chocolate esté completamente fundido. Incorporamos el Baileys, removemos y retiramos del fuego. Pasamos la mezcla a otro bol más amplio, dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorífico hasta que esté frío del todo. Truco: Si omitís el Bayleys esta torta mousse de chocolate será apta para todos los públicos. 8 Una vez la mousse esté bien fría, la sacamos de la nevera y la batimos con unas varillas eléctricas hasta que monte. 9 Volvemos a engrasar el mismo molde en el que hicimos el bizcocho de chocolate (previamente limpio), y volvemos a meter el bizcocho. A continuación, vierte la mousse de chocolate y Baileys en él, alisando bien la superficie. Meter de nuevo en la nevera y dejar enfriar unas 3 horas. 10 A la hora de servir, desmoldar el pastel de mousse de chocolate con cuidado y espolvorear con cacao en polvo la superficie. Truco: Mejor tamizad el cacao a la hora de decorar el postre, así quedará sin grumos y más uniforme. 11 Sirve la tarta mousse de chocolate en pequeñas porciones, ya que es un pastel consistente pero con un sabor a licor muy rico. Este puedes ser el postre perfecto después de un plato principal como unas alitas de pollo al estilo oriental y un entrante de rollo de queso crema con tomate y albahaca por ejemplo.Espero que os haya gustado la receta y os animo a que conozcáis mi blog Cakes para ti.