Bistec de cerdo en chile pasilla
1 kilogramo de Bistec de cerdo 1 kilogramo de Papas 40 mililitros de Aceite 8 unidades de Chile pasilla 2 unidades de Chile ancho ½ unidad de Cebolla blanca 1 diente de Ajo 1½ litros de Agua 3 gramos de Sal
1 Para la salsa de nuestro bistec de cerdo en chile pasilla lo primero que tienes que hacer es abrir los chiles y retirarles las semillas. 2 Después ponlos a cocer en agua junto con la cebolla y el ajo alrededor de 10 minutos. Licua todo y reserva. 3 Pela y corta las papas, o papatas, en trozos pequeños. 4 Ponlas a sofreír con aceite y no dejes de mover. 5 Cuando tomen un ligero color dorado agrega los bisteces de cerdo y continúa moviendo hasta tenerlos cocidos en un 90 por ciento. En este punto agregamos la salsa de chile pasilla a la preparación con ayuda de un colador y sazona con la sal. 6 Dejamos hervir a fuego alto por 25 minutos, o hasta que las papas estén suaves, y retiramos del fuego. 7 Ya sólo nos resta servir y disfrutar nuestro delicioso bistec de cerdo en chile pasilla y nada mejor que acompañarlo de nuestras ya tradicionales tortillas mexicanas de maíz.