Shortbread
300 gr. de avena 120 gr. de azúcar 200 gr. de mantequilla 2 cdas. de extracto de vainilla Sal 
 Shortbread Verter la harina, 100 gr. de azúcar y una pizca de sal en un bol, mezclar y hacer un agujero en el centro donde poner la mantequilla blanda a temperatura ambiente y cortada en trozos. Incorporar la mantequilla amasando con las manos; agregue el extracto de vainilla y seguir trabajando la masa rápidamente. Cuando se obtiene un compuesto sólido y liso, hacer un bollo y cubrir con película transparente; dejar reposar durante 1 hora en la nevera. Extender entonces la masa de poco menos de 1 cm de espesor y cortar en forma de rectángulos, de unos 10 cm de largo y 2 cm de ancho. Coloque las tiras en una hoja de papel de hornear que se coloca sobre una bandeja y llevar al refrigerador por otros 30 minutos: asegurarse de que no se pegan entre sí. Una vez fríos, retire los rectángulos de la nevera y pinchar su superficie con un palillo de dientes. Llevar la bandeja al horno y cocinar a 160 ° C durante 30 minutos. Una vez listo, enfríar y espolvorear con el azúcar restante. Dejar reposar por algunos minutos y servir. Ideas y variantes: Dependiendo del gusto personal,se pueden perfumar estas galletas por ejemplo, reemplazando el extracto de vainilla con limón o extracto de naranja; para hacerlos aún más fragantes; en este caso, también combinar la cáscara de 1/2 limón rallada. Si prefiere los aromas más delicados, use extracto de almendras.