Tarta de queso
200 gr. de galletas, finamente trituradas1 cdta. de especias125 gr. de mantequilla derretida3 huevos3/4 de taza de azúcar extrafino500 gr. de queso crema1 cdta. de esencia de vainilla 1/4 de taza de pasas sultanas2 cdtas. de ralladura de limón , bien fina Nata montadaNuez moscadaFrutas del bosque, para servir 
 Tarta de queso Precaliente el horno a 180°C. Para preparar la pasta : Mezcle las galletas, las especias y la mantequilla. Disponga la masa resultante en un molde redondo desmontable, de 20 cm de diámetro, previamente engrasado, presionándola sobre la base y las paredes. Para preparar el relleno : Ponga los huevos y el azúcar en un cuenco grande y bata con la batidora eléctrica hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla espese y adquiera un tono pálido. Incorpore el queso cremoso de forma gradual y vaya batiendo. Agregue la esencia e vainilla, las sultanas y la ralladura de limón y bátalo todo hasta obtener una mezcla fina y ligera Viértala en el molde y hornéela 1 hora o hasta que cuaje el relleno. Déjela enfriar en el molde. Extienda la nata por encima de la tarta, espolvoréela con la nuez mascada y sírvala con frutas del bosque.