Salsa de cebolla dulce
1 kilogramo de Cebolla 250 gramos de Manteca 300 gramos de Azúcar (1½ tazas)
1 El primer paso consiste en poner la manteca en una cacerola a fuego suave. 2 Mientras, el siguiente paso es pelar y cortar finamente las cebollas. Utiliza un cuchillo bien afilado y aleja un poco al tabla de cortar para evitar que te lloren los ojos. 3 Incorpora toda la cebolla cortada en la cacerola junto a la manteca. 4 Añade el azúcar, revuelve y déjalo cocinar a fuego muy suave durante al menos una hora. Tienes que dejarlo cocer hasta que veas que la cebolla está transparente y se haya formado una salsa de suave consistencia. 5 Una vez conseguida la textura deseada deseada, retira la cacerola del fuego y deja reposar unos minutos. 6 Esta salsa de cebolla dulce es ideal para acompañar cualquier tipo de platos, como las típicas empanadas argentinas o carnes como el magret de pato.