Chipirones rellenos en su tinta con salsa
1kg. de chipirones 2 huevos cocidos jamon de Jork tinta de chipirones tomate frito cebolla aceite pimenton picante
1 Cocer los huevos y reservar. 2 Limpiar los chipirones y cortar las cabezas chiquitito junto con los huevos cocidos y el jamón. 3 A continuación rellenar los chipirones y cerrar con un palillo. 4 Cortar la cebolla en juliana y ponerla en el aceite caliente en una cazuela de barro hasta que esté pochada. 5 Introducir los chipirones con un poquito de sal y rehogar. 6 A continuación añadir un poco de tomate frito y un poco de pimentón picante y dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento tapado. 7 Diluir la tinta de calamar en agua y añadir a los chipironesy dejar cocer otros 15 minutos aprox. hasta que esten hechos. 8 Servir con arroz blanco.