¡La receta más fácil del clásico aderezo!
4 filetes de anchoa 1 huego ½ limón (jugo) 250 mililitros de aceite 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de mostaza 1 cucharada sopera de miel 50 gramos de queso parmesano rallado Sal Pimienta
1 Alistar los ingredientes de la salsa césar. 2 En la procesadora o batidora eléctrica incorporamos el huevo, la mostaza, el jugo de medio limón, pimienta y un poquito de sal, con cuidado con excedernos ya que las anchoas son bastante saladas y si no la salsa caesar podría quedar demasiado salada si nos pasamos. 3 Batir hasta lograr una mezcla homogénea para que el aderezo césar no tenga grumos. 4 Incorporar los demás ingredientes de la salsa césar: el ajo picado finamente, la miel, el queso rallado y las anchoas hechas una especie de puré o picadas. 5 Batir e ir incorporando poco a poco el aceite hasta lograr la consistencia deseada. Si queremos utilizarla como aderezo para ensaladas, como para hacer la clásica ensalada César, podemos ponerle 100 ml menos de aceite y quedará menos espesa. 6 Vierte la salsa César auténtica en un recipiente, bol o salsera adecuado y ¡a disfrutar! No dejes de probarla para acompañar otros tipos de platos como por ejemplo unas patatas deluxe especiadas y ya verás qué ricas quedan.