Risi e Bisi
Ingredientes 600 gr de arroz 70 gr. de manteca 1 cebolla Perejil Caldo 2 kg. de arvejas 70 gr. de jamón crudo Sal Queso parmesano 
 Risi e Bisi Desgranar las arvejas y lavarlas. Picar la cebolla, el perejil, y también el jamón. Freír estos ingredientes en 50 gr. de manteca hasta dorar. Añadir las arvejas, saltearlas y mojar con el caldo. Cocinar hasta que estén casi tiernas y agregar el arroz y más caldo. Cuando el arroz esté tierno añadir el queso rallado y 20 gr. de manteca fresca. 