Ensalada de papa, hinojo y remoulade
2 cdas. de mostaza1 taza de mayonesa1 taza de crema de leche2 cdas. de jugo de limón Sal y pimienta, c/n6 papas medianas2 hinojos manzanas verdes3 cdas. de eneldoSal y pimienta , c/n 
 Ensalada de papa, hinojo y remoulade Prepare la remoulade mezclando la mostaza, la mayonesa, el jugo de limón y la crema, condimente con sal y pimienta, y reserve. Cocine las papas al vapor con cáscara. Deje enfriar y rompa con las manos rústicamente. Corte los hinojos bien finitos y las manzanas en láminas, pase ambas por jugo de limón para que no se oxiden. Mezcle las papas, los hinojos y las manzanas, a último momento incorpore el eneldo fresco y aderece con la remoulade.