Pamplonas.
Lomo vacuno o carre de cerdo o pollo. Pimientos rojos y verdes. Panceta ahumada en fetas. Queso cremoso o mozzarella. Oregano aji molido. Sal pimienta. Hilo para atar.
1 Este es un plato tipico de las parrilladas uruguayas. 2 Se toma un trozo de carne, se desgrasa bien y se le hace un corte profundo en el centro creando una cavidad para rellenar. 3 Dentro de ella se introducen pimientos en trocitos, queso del mismo modo y condimentos a gusto. 4 Si se utiliza carne de cerdo le va bien agregarle ciruelas pasas y si fuera carne de pollo trocitos de jamon crudo. 5 Colocado el relleno, se envuelve el trozo de carnecon fetas de panceta que lo cubran totalmente y se ata con hilo para que todo quede unido y de buena forma. 6 Se asan sobre una parrilla a las brasas rotandolas para que tengan una coccion pareja. 7 Servirlas con una ensalada verde.