Nabos rebozados
50 gramos de Harina de arroz 150 gramos de Harina de trigo ½ cucharadita de Bicarbonato 300 mililitros de Agua fría 3 unidades de Nabo (pequeños) Aceite de semillas 1 unidad de Naranja 1 unidad de Tomate 1 unidad de Bulbo de cebolleta 1 trozo de Pimiento rojo 1 chorro de Vinagre de manzana 1 pizca de Sal 2 pizcas de Pimienta negra 1 puñado de Perejil o Cilantro 8 unidades de Aceitunas negras
1 Para empezar con esta deliciosa receta vegana lo primero que se debe hacer es lavar y cortar los nabos en rodajas de 1-2 centímetros de grosor aproximadamente. 2 Aparte, preparar la tempura mezclando bien todos los ingredientes con el agua. El agua debe estar lo más fría posible. Luego, bañar en esta preparación los nabos. 3 Calentar el aceite en una sarten amplia. Cuando el aceite este bien caliente fríe los nabos por ambos lados, vigilando que se doren por ambos lados y queden crujientes. Controla que la temperatura no pase de un moderado-alto para que los nabos no se quemen antes de estar listos. 4 Deja escurrir los nabos rebozados en una papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal fina. 5 Aparte, para preparar la salsa moruna, sólo debes cortar finamente todos los ingredientes y aderezar al gusto con sal, pimienta y vinagre. 6 Sirve los nabos rebozados con salsa moruna y disfruta de esta delicia como entrante o pica pica. También puedes acompañar los nabos con un pico de gallo tradicional o un pico de gallo tropical con mango y sandía. Y no olvides visitar Cocina con Luz Verde para revisar el resto de mis recetas.