Hamburguesas de quinoa y remolacha
2 remolacha (o betabel) cocida ½ cebolla 1 cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de comino en polvo 2 cucharadas soperas de copos de avena o de harina de avena 1 puñado de cacahuetes ½ taza de quinoa cocida ½ cucharadita de sal
1 Introduce en el vaso de la batidora los cacahuetes y la avena en copos. Bate a velocidad alta hasta que quede una especie de harina, aunque no hace falta que los cacahuetes se trituren del todo. 2 Corta remolacha y la cebolla en trozos e introdúcelas en el vaso de la batidora. Añade también el ajo en polvo, el comino y bate otra vez hasta que quede una mezcla homogénea. 3 Pasa la mezcla de la batidora a un bol y añade la quinoa cocida, remueve para integrar bien los ingredientes. 4 Coge porciones de masa con las manos y forma las hamburguesas de remolacha y quinoa. Truco: Puedes hacerlo con la ayuda de un molde especial para las hamburguesas como he hecho yo. 5 Cocina las hamburguesas de quinoa y remolacha en una sartén o plancha con aceite caliente por ambos lados hasta que se doren un poco o al horno durante 20-30 minutos a 180 grados.Entra en mi blog Vegspiration y descubre una gran variedad recetas de hamburguesas veganas de las que dispongo.