Espaguetis verde con crema
200 gramos de pasta de espaguetis 3 hojas de laurel sal al gusto 80 gramos de mantequilla 2 piezas de chile poblano ½ pieza de cebolla 3 dientes de ajo 1 rama de cilantro 1 barra de queso crema (180 g) 1 taza de crema ácida 2 cucharaditas de consome de pollo en polvo ½ taza de queso rallado
1 Para hacer la receta de espagueti verde con crema, primero pon a cocer la pasta de espaguetis en suficiente agua con un poco sal hasta que esté al dente. Puedes seguir las instrucciones del empaque de la pasta, tomará alrededor de 8 a 9 minutos para que esté lista. Pasado el tiempo de cocción, drena el agua, retira las hojas de laurel y reserva. 2 Para la salsa primero tatema los chiles poblanos, cuando estén bien tatemados retira la piel con ayuda de una cuchara, también quita las venas y semillas, luego pica en tiras o cuadros y reserva. 3 Luego en una sartén calienta 40 gramos de mantequilla, agrega media cebolla blanca picada, seguido por tres dientes de ajo, que pueden ser troceados o rallados, deja que se caramelicen y tomen un color dorado. 4 Cuando el ajo y la cebolla estén bien caramelizados, lleva a la licuadora, agrega la barra de queso crema, los chiles poblanos previamente limpios y cortados, la rama de cilantro, dos cucharadas de consomé de pollo en polvo, y la crema ácida. Licúa todo por un par de minutos. 5 Después en una olla agrega 40 gramos de mantequilla, enseguida vierte la salsa licuada, deja cocinar a fuego medio bajo, añade un poco de sal y pimienta, deja que comience a hervir. 6 Cuando la salsa haya hervido un poco, retira del fuego directo y agrega la pasta de espaguetis cocida. Mezcla para que se integre y estará lista para servir con un poco de queso rallado y unas hojitas de cilantro. ¡Listo para disfrutar de este espagueti verde con crema!