Camarones a la diabla con chile chipotle
½ kilogramo de Camarones frescos 1 pizca de Sal con ajo Aceite 7 piezas de Chile guajillo 5 piezas de Chile de árbol 3 piezas de Chile chipotle adobado 3 piezas de Jitomate 2 dientes de Ajo ½ pieza de Cebolla blanca 300 mililitros de Agua (1¼ tazas) 2 gramos de Sal
1 Abre y retira las semillas, al igual que las venas, de los chiles guajillo y árbol. Reserva. 2 Para la elaboración de la salsa de nuestros camarones a la diabla pon en una cacerola el agua, la cebolla, el diente de ajo, el jitomate (sin semillas) y los chiles que limpiaste. Llévalos a hervor y retíralos del fuego. Truco: Si quieres que la salsa quede más picante deja las semillas y las venas de los chiles 3 Inmediatamente licua todo, incorpora la sal y no te olvides de agregar el chile chipotle en este punto. Reserva. 4 Pela los camarones, retira la cabeza y la vena que tienen en la parte superior del lomo. Condimenta con la sal con ajo y reserva. 5 En una sartén caliente, pon un poco de aceite y agrega los camarones. Déjalos cocer hasta que ya no se vean de color gris al centro y hayan tomado un color ligeramente dorado. 6 Agrega la salsa diabla a los camarones y mueve ocasionalmente hasta que espese. 7 Retira del fuego y ¡listo! nuestros camarones a la diabla con chile chipotle están listos para servirse. Como sugerencia puedes acompañaros con un rico arroz blanco.