Cocido de Nécora
Agua Nécora Sal
1 Si tenemos un fuego fuerte también podemos echar la nécora viva cuando el agua está fría y se pone a hervir. 2 Se vierte agua abundante en un recipiente, aproximádamente 5 litros para cocer un kilo y se añaden 70 gr. de sal por cada litro de agua. Se pone a hervir. 3 Cuando el agua se pone a hervir se introduce la nécora y se empieza a contar el tiempo cuando el agua después de bajar vuelve a hervir. 4 Según los tamaños los tiempos son: 5 - nécora pequeña de 80 a 125 gr.: 4 minutos- nécora gorda de 130 a 300 gr.: 6 minutos