Cóctel de frutas con canapés de aguacate y bonito
2 rodajas de Pan de molde 1 unidad de Cebolleta pequeña ¼ unidad de Aguacate 2 unidades de Pepinillos en vinagre 30 gramos de Bonito en aceite 1 unidad de Pimiento del piquillo de conserva 2 filetes de Salmón ahumando 1 cucharada sopera de Kétchup 1 cucharada sopera de Mayonesa 6 gotas de Limón 2 unidades de Naranjas 1 unidad de Zanahoria 1 rodaja de Piña natural 100 mililitros de Soda y granadina (100 de cada) 1 puñado de Cubitos de hielo 2 trozos de Cáscara de naranja (solo la parte naranja)
1 Para darle al pan de molde la forma que queramos, los cortadores de galletas son ideales. De manera que, los cortamos como más nos guste y los tostamos en el grill por ambos lados. 2 Rallamos un poco de cebolleta y aguacate directamente sobre el recipiente que vayamos a utilizar. Incorporamos unas gotas de zumo de limón y mezclamos para que el aguacate no se ponga negro. Yo utilizo ralladores microplanos porque son realmente buenos para rallanar este tipo de alimentos. Rallamos también los pepinillos en vinagre y desmenuzamos el bonito un poco, con las manos o un tenedor. 3 Cortamos el medio pimiento del piquillo en tiras finas. Luego, estas tiras, las cortamos en trozos muy pequeños, las añadimos al bol anterior y lo mezclamos todo con el kétchup y la mayonesa. Ponemos montoncitos sobre cada rebanada de pan tostado y colocamos las tiras de salmón ahumado por encima. 4 Licuamos la zanahoria, la piña y las naranjas para empezar a preparar el cóctel de frutas. 5 Hecho esto, repartimos el líquido en dos copas, añadimos los cubitos de hielo, la soda, la granadina, un trozo de cáscara de naranja y mezclamos con una cucharilla para que se integren los ingredientes. 6 Sirve el cóctel de frutas con los canapés de bonito y aguacate y sorprende a tus invitados. Se trata de un aperitivo muy refrescante e ideal para tomar en la terraza de casa mientras disfrutamos del sol. Si quieres más recetas como esta, visita mi blog Lacocinadeadita.com. Espero que os guste, besos. Adita.