Colas de rape y gambas con Thermomix
500 gramos de Cola de rape 100 gramos de Gambas 30 mililitros de Aceite de oliva 1 unidad de Cebolla 2 dientes de Ajo 3 unidades de Tomate 2 unidades de Guindilla o Cayena 200 mililitros de Caldo de pescado Harina 1 pizca de Sal 1 rama de Perejil fresco
1 Para empezar a preparar este estupendo plato de pescado con Thermomix, lo primero que debes es hacer un sofrito con cebolla, ajo y aceite. Tritura todo programando el robot de cocina durante 3 segundos a velocidad 5. Repite un par de veces para triturar bien y entonces programa por 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. 2 A continuación, agrega el tomate junto con la guindilla y programa por 3 segundos a velocidad 5. Vuelve a repetir si quieres que los trozos queden más pequeños. 3 Una vez tengan los ingredientes la textura deseada, programa la Thermomix por 10 minutos en modo Varoma con velocidad 2. Pasado este tiempo, vuelve a programar por 30 segundos a velocidad 7. 4 Para terminar la salsa con Thermomix, agrega el caldo de pescado y programa por 15 minutos a 100º de temperatura y velocidad 1. 5 Mientras, trocea el pescado, sazona y pasa por harina. Entonces, cuando la salsa esté lista, introduce el rape en el vaso y programa de nuevo por 10 minutos, giro a la izquierda, velocidad de cuchara y 100 grados de temperatura. 6 Cuando falten dos minutos para terminar la cocción del rape con la Thermomix, incorpora las gambas a través del bocal. 7 Sirve las colas de rape y gambas con Thermomix y acompaña con unas verduras al vapor y pan de leche casero, y de postre un rico cheesecake. ¡Buen provecho!