Thermomix: Babaganoush
2 berenjenas medianas 2 dientes de ajo pelados y troceados 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de tahini 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Un chorrito de aceite de oliva para adornar
1 Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, sazonar con sal y dejar reposar dadas la vuelta durante media hora para que pierdan el amargor. 2 Precalentar el horno a 180º. 3 Hornear las berenjenas durante 30 minutos, hasta que estén blandas. 4 Quitar la pulpa con una cucharilla, desechando las pieles, y triturarla velocidadd 8 junto con el ajo, el zumo de limón, el tahini y el aceite de oliva, y sazonar con sal. 5 Extender esta crema en un plato llano, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y espolvorear con un poco de pimentón. 6 Servir el Babaganoush a temperatura ambiente acompañada de unos triángulos de pan de pita del tamaño de un bocado.