Tarta de vegetales
10 cdas. de harina leudante 10 cdas. de leche 10 cdas. de aceite 4 huevos Sal y pimienta 2 zanahorias ralladas 1 zapallito verde 2 cebollas 1 berenjena 1 ají rojo 1/2 taza de queso rallado 
 Tarta de vegetales Cortar todas las verduras en cuadraditos chiquitos. Rehogar en un poco de aceite hasta que estén cocidas. Reservar. Mezclar la harina, la leche, el aceite, 2 huevos y una pizca de sal en un bol. Estirar la masa hasta dejarla plana y forrar con ella una tartera previamente aceitada. Incorporarle la preparación de las verduras rehogadas previamente mezclada con 2 huevos y queso rallado. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Hornear a temperatura moderada durante 30 minutos. Se puede comer fría o tibia.