Parrillada de verduras
4 unidades de Berenjena 4 unidades de Pimiento rojo 4 unidades de Cebolla 3 unidades de Tomate 2 decilitros de Ajo 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva
1 Se precalienta el horno a unos 200º C. luego lo pasaremos a unos 180º C. Se colocan las berenjenas, pimientos y cebollas en una bandeja que introducimos en el horno, preferiblemente en la bandeja de en medio. 2 Aproximadamente a los 25 minutos, introduciremos los tomates ya que éstos requieren menos tiempo. Aprovechamos que abrimos el horno para dar una vuelta a las hortalizas. 3 Apagamos el fuego a los 40 minutos, después de comprobar que están hechas todas las verduras. 4 Las sacamos y envolvemos cada clase por separado, dejándolas reposar unos 20 minutos. Es importante que se lleve a cabo este paso para poderlas pelar mejor. Para envolverlas puede utilizar papel de periódico ya que mantiene muy bien el calor. No ponga los tomates con papel de periódico. 5 Para pelar las verduras es conveniente que tenga un cuenco con agua cerca. Le será útil para dejar las semillas y la piel del pimiento que a veces se pega a los dedos. Una vez que están todas las hortalizas peladas y se han retirado las semillas de los pimientos, corte tiras a lo largo y colóquelas en una fuente. 6 Añada los dientes de ajo picados, sazone con sal y por último, eche un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. 7 Disfrute de la parrillada de verduras acompañando con una salsa de yogur y menta o una salsa de tomate picante para ir mojando las verduras.