Nata vegetal para cocinar
1 taza de anacardos crudos naturales 1 taza de agua filtrada o mineral
1 Deja los anarcardos en remojo en agua durante 6-8 horas. Esto se hace para que nos queden bien suaves y cremosos a la hora de batir la nata vegana para cocinar. Truco: Puedes dejar incluso los frutos secos en remojo toda una noche ya que cuanto más blandos estén mejor se batirá la nata vegetal casera. 2 Pasado ese tiempo, tira el agua del remojo y coloca la taza de agua filtrada o mineral y los frutos secos en la batidora eléctrica o en un procesador de alimentos. Truco: En este caso voy a hacer una nata vegana de anacardos pero puedes utilizar otros frutos secos, cereales o legumbres para conseguirla. 3 Bate bien a máxima potencia hasta conseguir una crema vegetal para cocinar sin grumos. 4 La textura final de esta crema vegana de anacardos es idéntica a la original y el sabor es muy bueno. 5 Utiliza esta nata vegetal para cocinar para preparar algunas recetas como estas por ejemplo:Lasaña vegana de berenjenaVichyssoise veganaPasta a la carbonara veganaNutella vegana con calabaza Truco: Consérvala en frío si no vas a utilizarla al momento pero no más de 3-4 días porque si no se enranciará debido a los ácidos grasos naturales de los anacardos.