Revuelto gramajo vegetariano
1 papa grande 2 huevos 2 tazas de arvejas frescas ½ cebolla ½ cebolla morada sal y pimienta a gusto
1 Para empezar con la receta de revuelto gramajo, primero enciende el horno a 180 ºC o 200 °C para precalentar. Luego, prepara las papas pay. Para ello, lávalas bien con un cepillo para verduras. Si tienes mandolina, córtalas en rodajas delgadas y, luego, con un cuchillo córtalas en bastones bien finos (si no la tienes, realiza todo el procedimiento con cuchillo). Luego, sécalas con un repasador y colócalas en un recipiente. Truco: las papas pay son bastones bien finos, típicos de esta preparación. 2 Mezcla las papas cortadas con una cucharada sopera de aceite y vuélcalas en una asadera. Lleva a horno precalentado, revuelve cada tanto y cocina por alrededor de 15 minutos hasta que estén bien doradas. Truco: si lo prefieres, puedes hacerlas fritas, aunque de esta manera resultan más saludables. 3 Mientras tanto, pela y corta las cebollas en pequeños cubos. 4 Vierte una cucharada sopera de aceite en una sartén y dora las cebollas. 5 A continuación, bate los huevos con sal y pimienta y agrégalos a la sartén junto con las arvejas frescas para comenzar a armar el revuelto gramajo. 6 Cuando el huevo comience a coagular, incorpora las papas fritas. Revuelve todo para integrar y retira. 7 Sirve y disfruta el revuelto gramajo vegetariano. ¡A comer! Cuéntanos en comentarios tu opinión sobre esta receta.