Budín de zapallitos italiano
3 zapallo italiano (zucchini o calabacín) 1 cebolla 3 rebanadas de pan 1 taza de leche (240 mililitros) 1 cucharada sopera de aceite 3 tazas de queso mozzarella o parmesano (opcional) 1 cucharadita de paprika 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal
1 Lava bien la cebolla y córtala en cuadritos pequeños. Lava bien el zapallo y córtalo en cruz y, luego, en trocitos. 2 Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que se transparente. Luego, agrega el zapallo y cocina hasta que se ablande. 3 Moja las rebanadas de pan con la leche hasta que estén totalmente blandas, exprímelas un poco para eliminar el exceso de leche y agrega al zapallo. Truco: Precalienta el horno a 180 °C antes de meter el budín de calabacín. 4 Desmenuza el pan y mezcla con el zapallo, condimenta con la nuez moscada, la paprika, la pimienta y la sal. 5 Engrasa un molde y agrega el zapallo espolvorea el queso y lleva al horno. 6 Hornea el budín por 35-40 minutos o hasta que esté dorado y el queso se haya derretido. Al sacarlo del horno deja reposar por 20 minutos antes de servir. 7 Una vez se haya compactado un poco, sirve este delicioso budín de zapallo con los acompañantes que prefieras y disfruta.