Filetes rusos en salsa de champiñones
400 gramos de Carne picada de ternera 1 diente de Ajo 1 unidad de Huevo 1 cucharada sopera de Perejil fresco 1 vaso de Aceite de oliva 200 gramos de Harina de trigo 300 gramos de Champiñones fileteados 1 unidad de Cebolla 150 mililitros de Brandy 1 vaso de Caldo de pollo o carne 200 mililitros de Nata líquida para cocinar 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 Para empezar a preparar estos filetes rusos en salsa de champiñones, lo primero que tenemos que hacer es mezclar la carne picada con el ajo y el perejil también picados. Después agregamos el huevo batido y una pizca de sal y lo mezclamos todo para obtener los filetes rusos sin pan rallado. A continuación, los rebozamos con la harina y los freímos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén bien dorados. Truco: Reservamos los filetes rusos jugosos en un plato con papel de cocina para que absorba bien el exceso de grasa. 2 Para preparar la salsa de champiñones ponemos a pochar la cebolla picada en una cazuela o sartén ancha con un poquito de aceite hasta que empiece a estar blanda. Y luego añadimos los champiñones laminados y salpimentamos. 3 A continuación, añadimos el brandy y dejamos que el alcohol se evapore cocinándolo unos minutos. Después añadimos el caldo de pollo o carne y seguimos cocinando la salsa para los filetes rusos con champiñones durante unos 5-6 minutos más, y luego agregamos la nata líquida. 4 Seguidamente añadimos los filetes rusos a la salsa de champiñones y lo cocinamos todo junto unos 5 minutos más a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que se impregnen bien de todos los sabores. 5 Pasado ese tiempo, ya podemos servir los filetes rusos en salsa de champiñones a nuestro gusto. Podeís acompañarlos con un puré de patatas clásico, unas patatas fritas o una arroz blanco suelto.También podéis probar otras recetas de filetes rusos jugosos como los filetes rusos con tomate o los filetes rusos con queso, y pasaros por mi blog Con tu pan te lo comas para ver muchas otras más de todo tipo.