Sopa de patatas extremeña
3 patatas 200 gramos de pan de unos días 1 trozo de pimiento rojo 1 cebolla 1 cucharada sopera de pimentón dulce 2 dientes de ajos 1 puñado de sal 1 chorro de aceite de oliva
1 Para empezar con la receta de sopa de patatas extremeña tradicional, primero debes pelar la cebolla y cortarla en trozos. Seguido, lava el pimiento, córtalo por la mitad, limpia las pepitas y corta en cuadraditos o en juliana. También pela y pica los ajos. A continuación, coloca una cazuela con un chorro de aceite y añade la cebolla y el pimiento rojo, añade un poco de sal y deja que se poche un poco hasta que queden blanditas. Luego, añade los dientes de ajos y deja, sin que se quemen, que se rehogue con las otras verduras. Truco: si lo prefieres, puedes picar todas las verduras muy pequeñas para no encontrarte los trozos. 2 Pela las patatas y córtalas en trozos chascándolas. Luego, añádelas a la cazuela con las verduras y la cucharadita de pimentón, rehoga todo junto durante 2-3 minutos. 3 Cuando estén las patatas rehogadas con el sofrito, añade agua para que cubra las patatas. Seguido, añade un poquito de sal. Deja que se cocine a fuego medio hasta que las patatas a la extremeña queden cocidas, aproximadamente unos 15-minutos. Si observas que hace falta agua, se puede añadir agua caliente. 4 Corta el pan en rodajas o en trozos para añadir luego al caldo de patatas. 5 Cuando le falten unos 2-3 minutos a la sopa de patatas extremeña, prueba de sal y rectifica. Seguido, añade el pan por encima y deja que se termine de cocinar. Si no quieres poner el pan en el guiso, puedes poner los trozos de pan en la base de cada plato, encima se servirá la sopa de patata con el guiso. 6 ¡Ya puedes servir la deliciosa sopa de patatas de la abuela! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.