Ensalada de carne de res
150 gramos de Lomo de res 80 gramos de Champiñones 100 gramos de Lechuga romana 80 gramos de Tomate 80 gramos de Espárragos 80 gramos de Pepino 1 unidad de Limón 1 cucharada sopera de Mostaza 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 cucharadita de Azúcar moreno 1 pizca de Pimienta
1 Antes de realizar esta ensalada sana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua hirviendo cocinar los espárragos durante 5 minutos. 3 Aparte en una sartén con aceite cocinar el lomo de res previamente salpimentado por cada lado durante 2 minutos. Debemos obtener un término medio y, una vez esté listo, dejar reposar unos minutos y cortar en rodajas delgadas. 4 En un bol mezclar las hojas de lechuga troceadas, los champiñones cortados en láminas, los espárragos cortados en trozos pequeños, el tomate cortado en tiras sin semillas y el pepino cortado en medialunas sin semillas. 5 Para la vinagreta mezclar la mostaza, el aceite de oliva, el zumo del limón, el azúcar moreno, sal y pimienta. También puedes realizar una vinagreta con mostaza y miel si lo prefieres. 6 Servir la ensalada saludable y sobre esta las rodajas de lomo, cubrir con la vinagreta de mostaza y, si lo desea, espolvorear semillas de ajonjolí. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.