Pasta y frijoles a la véneta
1/2 kg. de frijoles previamente remojados durante 12 horas 1 cebolla 1 taza de apio picado 1 zanahoria picada 1 ramita de romero 1 taza de carne de ternera picada Caldo Sal Pimienta Queso rallado 200 gr. de tagliatelli o spaghetti frescos 
 Pasta y frijoles a la véneta Calentar el aceite en una cacerola, rehogar la zanahoria, la cebolla y el apio bien picados, junto con la carne. Una vez salteadas las verduras y la carne, condimentar con sal, pimienta y el romero; agregar los frijoles y caldo suficiente para que queden bien cubiertos. Cocinar a fuego suave, hasta que los frijoles estén bien tiernos, controlando que siempre haya un buen fondo de caldo. Mientras tanto, hervir la pasta, escurrirla y agregarla a la preparación cuando los frijoles estén listos. Mezclar bien y rectificar la saón si fuera necesario. Poner en un recipiente y servir bien caliente con unas hojitas de romero fresco por encima y queso rallado para acompañar.