Ojo de suegra
Ingredientes 1/2 kg. de ciruelas pasas sin hueso 1/2 lt. de 100 gr. de 50 gr. de 2 huevos 80 gr. de 1 cdta. de en rama 1/2 kg. de ciruelas pasas sin hueso1/2 lt. de leche 100 gr. de harina 50 gr. de coco molido2 huevos80 gr. de azúcar moreno1 cdta. de mantequilla Vainilla en rama 
 Ojo de suegra Poner a hervir la leche junto con la ramita de vainilla, la nuez de mantequilla y el azúcar, (reservar unm poco para espolvorear). Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y mantener la cocción hasta que reduzca un poco. Dejar enfriar y retirar la vainilla. Una vez tibia, incorporar los huevos batidos de uno en uno, sin dejar de remover, y a continuación añadir la harina poco a poco y el coco molido, removiendo hasta que se incorporen bien a la leche. Volver a llevar al fuego hasta que comience a espesar sin dejar que se pegue, retirar del fuego y dejar enfriar. Sobre papel de aluminio o una superficie engrasada, ir colocando porciones de la masa enfriada estirándola un poco para que se pueda envolver con ella una ciruela. Cerrar bien y espolvorear con un poco del azúcar moreno reservada.