Flan De Ciruelas
1/2 kg ciruela(s) secas 1 tarro(s) crema 1/2 kg galletas de champaña 1/2 cucharadita(s) esencia de vainilla 1 taza(s) azúcar granulada 3 claras de huevo 1 taza(s) almendra(s) peladas y molidas Agua
1 Deje remojar las ciruelas un rato.Luego se póngalas a cocer en agua con azúcar y la vainilla. Ya frías páselas por un cedazo, añada las galletas molidas, la crema batida y ligeramente azucarada. Las claras de huevo bátalas muy bien y añádalas a la mezcla anterior junto con las almendras también molidas, revuelva bien y ponga a cocinar en un molde enmantequillado a baño María. Se puede servir con crema de vainilla.