Pastel de frutas con crema de leche
5 huevos. 125 gramos de azúcar. 125 gramos de harina integral. Una cucharada de vainilla. 300 gramos de nata montada con azúcar. 100 gramos de fresas. 2 kiwis. 2 rodajas de piña en almíbar. 50 gramos de uvas rojas. 50 gramos de nuez troceada.
1 Engrasamos un molde redondo de 22 centímetros de diámetro. 2 Colocamos en el fondo papel de horno y volvemos a engrasar con mantequilla derretida. 3 Para el bizcocho:Batimos los huevos y agregamos el azúcar poco a poco, hasta obtener una mezcla esponjosa y amarillo clarito, debe subir 2 veces el volumen inicial. 4 De forma manual, es decir, sin ayuda de la batidora, añadimos la harina integral en forma de lluvia junto con la vainilla; mezclamos de manera envolvente. 5 Vertemos la mezcla y horneamos a 180 º C durante unos 25 minutos. 6 Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar. 7 Cortamos en 3 capas con la ayuda de un cuchillo de sierra. 8 Colocamos la primera capa de bizcocho sobre un plato grande. 9 Cubrimos generosamente con nata montada y disponemos la mitad de la fruta, ponemos la siguiente capa de bizcocho y repetimos la operación. 10 Colocamos la última capa de bizcocho y cubrimos con nata montada. 11 Colocamos la nuez troceada en las paredes y decoramos la superficie con la demás fruta.