Torta celebración
6 claras batidas a nieve6 yemas10 cdas. de azúcar 4 cdas. de harina2 cdas. de almidón de maíz100 gr. de nueces molidas250 cc. de crema de leche1 frasco de frambuesas al natural (500 gr. escurridas)4 cdas. de azúcar250 gr. de dulce de leche de repostería4 claras de huevo12 cdas. de azúcar1 ramo de rosas 
 Torta celebración Precalentar el horno. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien claritas y agregarles 3 claras batidas a nieve. Luego incorporar las nueces, la harina y el almidón de maíz tamizados tres veces. Por último, agregar las otras 3 claras batidas a nieve. Volcar en un molde de 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura media durante 40 minutos aproximadamente. La torta debe quedar alta y esponjosa. Para probar si está lista tocarla con los dedos: debe volver a levantarse como una esponja. Retirarla del horno y colocarla boca abajo sobre una rejilla alta. Una vez fría, cortarla en tres capas y armarla nuevamente, rellenando un piso con 200 cc. de crema batida con el azúcar y con las frambuesas distribuidas y el otro piso con el dulce de leche aligerado con 50 cc. de crema de leche. Reservar en la heladera. Cobertura: Batir en un bol de metal o enlozado las 4 claras con el azúcar a baño María hasta que estén bien blancas y tibias. Seguir batiendo el merengue fuera del fuego hasta que se enfríe. Cubrir primero los costados de la torta y luego la superficie. Alisar y decorar con una espátula de metal. Colocar una parte del merengue en una manga para decorar con boquilla rizada y hacer un borde en la base y otro en el perímetro. En el centro colocar un ramito de rosas envuelto primero en papel húmedo y luego en papel metálico.