Frijoles borrachos mexicanos
1 libra de Frijoles pintos 1 unidad de Cebolla (Cortada en dos) 5 dientes de Ajo 1 cucharada sopera de Aceite 2 tazas de Cerveza 1 pizca de Sal 4 cucharadas soperas de Aceite 3 unidades de Jítomate 1 unidad de Cebolla 6 unidades de Chile serrano o Ají 1 manojo de Cilantro 1 pizca de Sal
1 Poner los fríjoles en remojo el día anterior. 2 Escurrirlos, ponerlos en una olla bien cubiertos con agua y añadir la cebolla, los ajos, el aceite y sal. Cocinar durante 90 minutos o hasta que los frijoles estén casi tiernos, añadiendo más agua durante la cocción, si fuera necesario. 3 Mientras tanto, picar los tomates. 4 Freír la cebolla en el aceite y cuando esté ligeramente dorada, añadir los tomates, los ajíes y el cilantro. Todo finamente picado previamente. Salar y freír. 5 Agregar la salsa a los frijoles cocinados, rociar con la cerveza, rectificar la sazón y cocinar hasta que los frijoles estén bien tiernos. Puedes procesar la salsa si la quieres más líquida. 6 Finalmente, verter los frijoles borrachos mexicanos en un platón y servir con las tortillas típicas de maíz o arroz blanco.