Albóndigas de soja con zanahorias en Thermomix
750 g de zanahorias 100 g de cebolla o la mitad de una cebolla mediana 3 ajos 30 g de aceite virgen de oliva perejil al gusto 1 pastilla de caldo vegetal Albóndigas de soja texturizada al gusto
1 Antes de nada pondremos a hidratar las albóndigas de soja texturizada, en caldo vegetal o leche con una pizca de sal. 2 Troceamos la cebolla a velocidad 3 1/2 y reservamos. 3 Lo mismo hacemos con los ajos (aunque yo personalmente prefiero filetearlos a mano). 4 Troceamos las zanahorias en cuadraditos o en tiras no muy gruesas, y reservamos. 5 En el vaso limpio y seco de la Trikitrí, calentamos el aceite por 5 minutos, velocidad 1, Temperatura Varoma. 6 A mitad del tiempo echamos por el bocal del cubilete los ajos, y esperamos a que acabe. 7 (Quitar el cubilete, para que realmente friamos los ajos). 8 Una vez parada la máquina, ponemos la mariposa, y echamos la cebolla y la pastilla de caldo vegetal. 9 Programamos 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100º. 10 Ponemos el cubilete. 11 Seguidamente echamos en el vaso las zanahorias troceadas y programamos de 12 a 15 minutos (esto depende de como os gusten las verduras, al dente o "demasiado" cocidas), echar un "pelín" de agua, velocidad 1, temperatura 100º. 12 A mitad del tiempo elegido, parar la máquina e incorporar las albóndigas de soja. 13 Sazonar, y si al final os queda mucho líquido, programar 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1, para que se evapore.