Medallones de atun tropicales
4 medallones de atún 2 tazas de mango picado en cubos 1/2 pimiento morrón rojo picado en cubos 1/2 taza de cebolla morada picada 2 dientes de ajo picado Hojas de menta Sal Pimienta Jengibre en polvo Especias al gusto Aceite de oliva 
 Medallones de atun tropicales Salpimentar los medallones de filete y agregarles tantas especies como se desee. Reservar. En una sartén, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo; cuando estén transparentes, agregar el pimiento morrón y dejar freír unos instantes. Agregar entonces el mango y sazonar con sal, pimienta, jengibre en polvo. Dejar unos instantes al fuego y picar la menta muy fino. Agregarla a la salsa de mango y retirar del fuego. En una sartén con aceite de oliva, freír los medallones de atún. En un plato, colocar una buena cantidad de salsa de mango, encima colocar el medallón de atún y decorar con hojas de menta. 