Cecina de res encebollada
1 Kg. de Cecina (puede ser de ternera o de cualquier otro tipo) 2 cebollas grandes Chiles cuaresmeños o serranos (al gusto) Aceite 6 limones aguacate
1 Se pone una sartén en la lumbre con aceite. Se sofríe la cecina, ya toda frita, se deja enfriar y se corta en pedazos, se parte en 4 la cebolla y se rebana, los chiles también se rebanan.Se coloca todo en un refractario y se le exprimen los limones. Se revuelve todo muy bien y listo.Esta carne es en frío. 2 Se come con tortillas y un pedazo de aguacate.