Huevos hilados
6 tazas de agua 1,4 kilos de azúcar 10 huevo, yemas
1 Se separan las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no quede nada de clara. 2 Se bate ligeramente y se vierten en una manga con boquilla de escribir, o bien en un aparato especial y se van dejando caer sobre el almíbar, que se hace con el agua y el azúcar, hasta a obtener un almíbar de medio punto, se cuecen un minuto, se sacan del almíbar y se pasan por agua fría. 3 Se escurren y se dejan secar al aire. 4 Se emplea para decorar jamón, dulces etc.