Puerros a la griega
Ingredientes 1 kg. de puerros finos 6 cdas. de aceite 2 limones 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cda. de coriandro 1 ramito de tomillo 6 hojas de laurel 1 ramito de perejil Sal negra 1 kg. de puerros finos6 cdas. de aceite2 limones1/2 vaso de vino blanco seco1 cda. de coriandro1 ramito de tomillo6 hojas de laurel1 ramito de perejilSal Pimiento negra 
 Puerros a la griega Pulir los puerros, cortar el extremo de la raíz y las partes verde oscuro. Lavarlos y atarlos en manojos con hilo de cocina. Poner en una cacerola el aceite, el jugo de un limón y medio, el vino blanco, el coriandro en granos, tomillo, laurel y las ramitas de perejil, sal y pimienta negra recién molida. Hacer hervir todo durante 10 minutos, a fuego lento. Colocar los atados de puerros y cocinarlos suavemente durante media hora. Dejar enfriar los puerros en esta salsa. Retirarlos y quitar los hilos, luego disponer los puerros en una fuente. Echarles por encima un poco del jugo de cocción y colocar el resto de limón cortado en octavos. 