Nidos con salsa de tomates y albahaca
Ingredientes 500 gr. de spaghetti de espinaca Sal a gusto 2 cdas. de aceite de 1 diente de ajo 400 gr. de 12 hojas de de molinillo a gusto 500 gr. de spaghetti de espinacaSal a gusto2 cdas. de aceite de maíz 1 diente de ajo400 gr. de tomates peritas12 hojas de albahaca Pimiento de molinillo a gusto 
 Nidos con salsa de tomates y albahaca Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal; cuando esté al dente escurrirla, dejándole un poco del agua de cocción. Licuar o procesar 1 cucharada de aceite con el ajo y 3 hojas de albahaca, verter sobre la pasta y mezclar bien. Aparte, pasar los tomates por agua caliente, pelarlos y estrujarlos sin picar. Colocarlos sobre fuego con el resto de aceite, sal, la albahaca picada y un toque de pimienta. Cocinar 2 o 3 minutos. Acomodar los spaghetti en forma de nido, rellenar con los tomates y decorar con hojas de albahaca. Espolvorear, si se desea, con mozzarella rallada y gratinar en el momento de servir.