Receta FÁCIL paso a paso
1 cebolla tierna 1 diente de ajo 1 manojo de perejil fresco 1 vaso pequeño de vino blanco 1 cucharada sopera de harina de trigo 1 vaso pequeño de agua 1 chorro de aceite de oliva 300 gramos de salmón fresco 1 huevo
1 Corta el salmón en lomos rectangulares. En una olla, calienta el aceite de oliva y sella el pescado unos segundos por cada lado. Resérvalo para más adelante. 2 En la misma olla, añade la cebolla picada y cocínala unos minutos hasta que empiece a dorarse. Agrega entonces el ajo laminado y cocínalo 1 minuto. 3 Añade una cucharada sopera de harina de trigo y cocínala unos minutos para evitar que el salmón en salsa verde tenga sabor a harina cruda. 4 Vierte el vino blanco y remueve muy bien para que se integre con la harina. Cocina unos segundos para que se evapore el alcohol y añade el vaso de agua. Sigue removiendo bien y notarás que la salsa empieza a espesarse. Si fuera necesario, añade un poco más de agua. Sazona al gusto.Puedes utilizar caldo de verduras o de pescado para darle más sabor a la salsa verde. 5 Lava bien el perejil y pícalo muy fino. Añádelo a la salsa y mezcla bien. Verás que la tonalidad de la salsa se vuelve verdosa, eso quiere decir que ya estará lista. Truco: también puedes hacer salmón en salsa verde con almejas y gambas añadiendo estos ingredientes. 6 Por último, añade a la salsa el salmón que habías reservado anteriormente y deja que cueza todo junto entre 8 y 10 minutos aproximadamente, o hasta que el pescado esté cocinado. 7 Cuece el huevo 10 minutos en agua hirviendo. Enfríalo, pélalo y córtalo a cuartos. En este vídeo encontrarás los tiempos para cocer huevos en función de cómo quieres que queden de hechos: 8 Pon el salmón en un plato hondo y cúbrelo con la salsa verde. Decora con el huevo duro y a disfrutar de este rico y saludable plato de pescado azul. ¡Buen provecho!