Ternera a la crema de hongos
1 y ¼ kg. de paleta de ternera75 gr. de hongos secosSal, pimienta2 dientes de ajo50 gr. de grasa de riñonada200 gr. de crema de leche 
 Ternera a la crema de hongos Preparación: Lavar los hongos secos y ponerlos a remojar en agua tibia, guardar el agua. Aderezar la carne con sal, pimienta y un diente de ajo deshecho. Colocarla en una asadera, distribuir alrededor los hongos y colocar por encima trocitos de grasa de riñonada y el otro ajo en mitades. Tapar la asadera y llevarla a horno caliente. Cocinar durante una hora, destapar y agregar el agua de los hongos; cocinar media hora más, dejando dorar un poco la carne. Retirar la carne, agregar la crema de leche en la asadera, calentar sobre la llama mínima, condimentar a gusto y echar sobre la carne.