Coliflor a la Napolitana
1 coliflor 300 gr de carne picada cerdo 1/2 bote de tomate triturado Brick pequeño de tomate frito 1/2 litro de leche 100 gr de mantequilla 100 gr de harina Queso rayado Especias para salsa de tomate Pimienta Sal Azúcar (dos cucharadas de sopa rasas) Cebolla especias bechamel sal pimienta nuez moscada
1 Cocer la coliflor con agua y sal. reservar. freír con poco aceite la carne y con sal y ajo. reservar. 2 Preparar la salsa de tomate, pochar cebolla, añadir tomate triturado, tomate frito y condimentar con especias (orégano,pimienta, salsa worcestershire unas 5 o 8 gotas,etc..) 3 Añadir la carne a la salsa de tomate y reservar. en una cacerola derretir la mantequilla (la preparación de la bechamel siempre a fuego mínimo), añadir la harina y remover continuamente con varilla hasta que la harina se despegue de la olla en ese momento añadir la leche poco a poco, añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto, remover continuamente hasta que espese y reservar. 4 Una fuente de horno untarla de aceite y poner la coliflor, echar la salsa de tomate con la carne encima de la coliflor y distribuirla por toda la verdura. 5 Hacer lo mismo con la bechamel y ponerla por encima de la salsa de tomate uniformemente. espolvorear de queso y meter al horno entre 150 a 170 grados durante unos 10 minutos.