Rombos dulces fritos
15 gr. de polvo de hornear a la vainilla 200 gr. de azúcar 700 gr. de harina Aceite de oliva v. e. 5 huevos Azúcar glas 4 cdas de rhum Sal Aceite para freír 
 Rombos dulces fritos Amasar la harina y el polvo de hornear tamizados junto con el azúcar, huevos, sal, ron y un dl de aceite de oliva virgen extra. Trabajar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea, transferirla a un bol, cubrirla con papel film y dejar reposar durante 30 minutos. Estirar la masa con un rodillo, en una hoja de aproximadamente medio centímetro de espesor, cortarla en pequeños rombos con una rueda dentada y freírlos en una sartén con abundante aceite caliente. a medida que los pequeños rombos se hinchen y doren, escurrir con una espumadera, dejarlos secar sobre hojas de toallas de papel y, antes de servirlos, espolvorear con abundante azúcar glas.