Risotto con repollitos de Bruselas
300 g de repollitos de Bruselas2 cdas de aceite50 g de manteca cebolla picada fino100 g de salchicha parrillera1 cda de salsa de tomates2 cdas de ajo y perejil picado400 g de arroz grano doble o arborio1 y 1/2 litros aproximadamente de caldo vegetal4 cdas de queso ralladoSalPimenta 
 Risotto con repollitos de Bruselas Limpiar los repollitos de las hojas mas feas y cortar un poquito el tronquito, luego hervirlosen agua y sal 5 minutos, escurrir y reservar. En una sartén amplia y honda rehogar en el aceite y la mitad de la manteca la cebolla con la salchica. Luego, agregar los repollitos, la salsa de tomates, el ajo y perejil, sazonar y cocinar 10 minutos. Retirar y reservar. Agregar a la sartén un hilito de aceite y el arroz, luego el caldo caliente de apoco, cubriendo siempre el nivel de arroz y cocinar hasra que esté al dente, revolviendo cada tanto en ocho. Agregar los repollitos preparados, el queso y la manteca restante y servir.