Ensalada de pescado ahumado
1/4 kg. de pescado ahumado variado1/4 kg. de zanahorias1 cda. de pepinillo picado1 cda. de alcaparrasNata1/4 kg. de guisantes cocidos2 cdas. de vinagre de manzanaSal y pimienta1/2 pepino 1 yema de huevo duro1 yema de huevo crudo1/2 cda. de mostaza1 cdta. de vinagre 
 Ensalada de pescado ahumado Preparación: Cortar bien pequeño el pescado y las zanahorias. Poner a hervir las zanahorias y cuando estén tiernas, retirar y colar. En un recipiente mezclar el pescado, las zanahorias y los guisantes. Añadir las alcaparras, el pepino cortado, y las dos yemas batidas enérgicamente con la cucharada de mostaza. Mezclar todo. Dejar reposar una hora en la heladera. Al momento de servir, agregar el vinagre y salpimentar.