Crema inglesa de limón
250 gramos de azúcar blanco 1 limón (la piel) 180 mililitros de zumo de limón 120 gramos de mantequilla 4 huevos 1 pizca de sal
1 Bate los huevos con el azúcar y agrega una pizca de sal. 2 Agrega el zumo y la ralladura de limón. Recuerda solo rallar la parte verde (la cáscara) sin la parte blanca, porque amargará la receta original de lemon curd. 3 Prepara un baño María parar verter la preparación. Remueve con una varilla manual hasta lograr una consistencia espesa. Truco: Remueve constantemente o saldrán grumos. 4 Agrega la mantequilla y remueve constantemente hasta incorporarla por completo a la mezcla. Cocina durante 5 minutos más. Al finalizar la cocción retira del fuego.Para enfriar la crema de limón para postres tienes dos opciones: dejarla refrescar a temperatura ambiente o aplicar un baño María invertido. Luego, refrigera.La crema inglesa de limón se mantiene perfecta por 1 mes pero dentro de un tarro esterilizado y cerrado herméticamente.Antes de meterla en la botella, dejala enfriar . 5 ¡Exquisita creación de la cocina bretona! Crema inglesa de limón, ideal para acompañar o servir de base para infinidad de postres como tartas, galletas, panques, cheesecakes o helados entre muchos otros.Cremosa y refrescante, esta crema de limón inglesa o lemón curd la puedes preparar con diferentes sabores: parchita, tamarindo, lulo, naranja, pomelo, fresas, moras, kiwi, ron, menta, chocolate, coco, miel, manzanilla, etc. ¡La imaginación es el límite!¡A endulzarnos! Esta crema inglesa de limón es un clásico de la repostería mundial. Además, esta receta es muy fácil y económica porque requiere pocos huevos y...¡sabe divina!Si prefieres una preparación más clásica o la receta original del lemon curd, prueba con mi receta anterior de crema inglesa de naranja, usa más huevos (enteros y yemas) y... ¡también sabe riquísima!¡Anímate! Prueba ambas versiones y hazte tus propias conclusiones. Por favor, comparte tu experiencia con nosotros, tus comentarios son muy apreciados.Y si agregas una foto de tu crema inglesa... ¡Mucho mejor!