Huesillos extremeños
500 gramos de harina de repostería 100 mililitros de aceite de oliva 8 gramos de levadura 100 mililitros de leche 125 gramos de azúcar 2 huevos 2 vasos de aceite de girasol para freír 1 vaso de azúcar para rebozar 1 cucharada postre de anís en grano o en polvo 1 limón
1 Para empezar con la receta de huesillos extremeños esponjosos, primero debes poner los 100 ml. de aceite de oliva en un cazo a calentar 2-3 minutos con la cucharada de anís en grano o molido y 2-3 tiras de piel de limón. Cuando esté caliente, retira del fuego y deja enfriar para que el aceite adquiera los sabores del limón y del anís. Cuando esté frío, retira los trozos de limón y, si lo deseas, puedes quitar el anís o dejarlo. 2 En un bol bate los huevos, añade el aceite ya frío y mezcla. 3 Añade la leche, el azúcar y la ralladura de un limón, mezcla todo muy bien. 4 Cuando tengas todo mezclado, añade la harina poco a poco y la levadura, debes ir amasando hasta que se despegue del molde. Coloca en la encimera y sigue amasando, debe quedar una masa que casi se despegue de las manos con un punto pegajoso. Por el contrario, quedarán muy duros estos dulces típicos extremeños. Truco: la cantidad de harina puede variar según los líquidos, igual te hace falta más harina o menos, pero no debes dejar muy dura la masa. 5 Tapa la masa con un trapo o una hoja de film transparente y deja reposar 1 hora. 6 Pasado el tiempo indicado, adquiere trozos de masa de unos 25 gr. y forma bolas. Para que no se pegue la masa en las manos es mejor untar los dedos de aceite. 7 Coloca una sartén alta con el aceite de freír y forma rulos con las bolas de masa. 8 Cuando esté caliente el aceite, debes freír los huesillos dándoles la vuelta para que se doren por fuera y por dentro queden hechos. 9 Retira los dulces caseros extremeños y colócalos en un plato con papel de cocina para que suelte el aceite. 10 En un plato coloca el azúcar y reboza los dulces fritos extremeños. 11 Pasa los huesillos de la abuela a una fuente y ya estarán listos para comer. También puedes espolvorear con azúcar glass. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del este postre extremeño.