Patatas fritas a lo pobre
4 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto
1 Pelamos las patatas y las cortamos en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Lavamos bien las patatas y las dejamos escurrir. Truco: Las patatas puedes cortarlas con un cuchillo o con mandolina para que los trozos sean todos del mismo grosor. 2 Por otro lado, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, es decir, a tiras. 3 Cogemos los dientes de ajo, que deben ser grandes, y sobre la encimera los presionamos con fuerza con la mano o con el puño para machacarlos ligeramente. Los dejamos con la piel. 4 Ponemos aceite de oliva en una sartén amplia (debe al menos cubrir un centímetro la base o algo más) y lo ponemos a calentar. Añadimos los ajos y los dejamos freír un par de minutos. 5 Agregamos la cebolla a la sartén junto con los ajos para seguir con la receta de papas fritas a lo pobre. 6 Sazonamos las patatas con sal a nuestro gusto y las vamos echando a la sartén con cuidado. Es importante que no lleven agua para que el aceite no nos salpique. 7 Removemos bien y dejamos freír moviendo de vez en cuando para que se cocinen de manera homogénea. Cuando estén blanditas retiramos del fuego y servimos las patatas fritas a lo pobre. Son perfectas para acompañar cualquier otro plato, como unas costillas al ajillo, u opciones veganas como coliflor al horno. ¡Buen provecho! Truco: Intenta encontrar los ajos antes de servir las patatas, aunque en casa los dejamos porque están muy ricos.