Licor de nisperos al Bonilla
1 litro de Alcohol para consumo o aguardiente 1 kilogramo de Níespero 600 gramos de Azúcar (3 tazas) 2 litros de Agua 2 hojas de Menta ½ rama de Vainilla 4 unidades de Clavo de olor 10 unidades de Uvas pasas 4 unidades de Granos de café
1 PREPARAMOS UNA GARRAFA DE 5L, DE LAS DE AGUA,añadimos los nísperos limpios y cortados, por la mitad sin hueso, y añadimos todos los ingredientes, meno el agua y el azúcar, estos los dejamos para después de la maceración, añadimos el alcohol, y movemos la garrafa para que todos los ingredientes queden mojados por el alcohol. 2 Despues lo dejamos en sitio fresco y oscuro a ser posible, 30 días, cada 2 o 3 días lo movemos, pasado ese tiempo, preparamos un almimbar, con el agua y el azúcar, dejaremos hervir 5 minutos, dejaremos enfriar, después lo añadiremos a la garrafa, y todo junto lo dejaremos, un día, después lo filtraremos con un colador de gasa fina, y lo embotellamos, lo guardaremos 10 días para que repose, y listo para beber, eso si, muy frió.