Conchas rellenas
Para la salsa : 350 gr. de salsa de tomate 100 gr. de nata Cebolleta o echalotes Picadillo aromático ( tomillo , mejorana , perejil) Aceite Pimienta Sal Mantequilla Queso parmesano para gratinar y hornear 700 gr. de carne de ternera 200 gr. de puerro 150 gr. de queso fresco de oveja 36 unidades de pasta tipo conchas Leche Aceite de oliva Sal 
 Conchas rellenas Para la salsa, picar el echalote y ponerlo a rehogar en 3 cucharadas de aceite. Agregar la salsa de tomate, un pellizco del picadillo aromático y la cantidad justa de sal y pimienta. Cocinar a fuego lento la salsa con la nata. Mientras tanto, hervir las conchas al dente. Mientras la pasta se está cocinando, reducir a cubitos la pulpa de ternera y dorar a fuego alto, junto con el puerro picado y 2 cucharadas de aceite. Retirar la carne cuando esté dorada y más bien seca, luego pasarla por el molinillo eléctrico, recogiendo lo obtenido en un recipiente. Mezclar el picadillo con el queso de oveja, una pizca de sal y muy poca leche. Repartir la mezcla entre las conchas, ayudándose con una manga de pastelería sin boquilla. Verter la salsa en una fuente de horno enmantecada, luego acomodar la pasta, espolvorear con 3 cucharadas de queso parmesano y pequeños trozos de mantequilla. Llevar al horno precalentado a 250 ° por unos 20 minutos.