Cordero al curry
Ingredientes 1 kg. de carne de 2 cebollas 100 gr. de 1 taza de caldo 1 cda. de conserva de tomate Sal Pimienta 1 cda. de polvo 2 hojas de 1 cda. de 1 cda. de 1/2 kg. de 100 gr. de 1 kg. de carne de cordero 2 cebollas100 gr. de margarina o aceite1 taza de caldo1 cda. de conserva de tomateSalPimienta1 cda. de polvo curry 2 hojas de laurel 1 cda. de harina 1 cda. de perejil picado1/2 kg. de arroz 100 gr. de mantequilla 
 Cordero al curry Cortar el cordero en pequeños trozos. Picar finamente las cebollas y dorar en la margarina o aceite, en una cacerola, agregar la carne y saltear unos minutos, luego bañar con el caldo caliente en el que se habrá disuelto la conserva. Sazonar con sal, pimienta y el polvo curry, agregar las hojas de laurel y tapar el recipiente. Cocinar lentamente, durante media hora, cuidando que no se evapore el líquido o agregando más, si fuera necesario. Hervir el arroz en abundante agua y sal hasta que este a punto, cuidando que no se pase, escurrir enseguida y mezclar con la mantequilla y un poquito de sal. Colocar en una fuente apropiada y mantener al calor. Mezclar la harina con 2 o 3 cdas. de caldo o agua fría y diluir con parte del líquido o salsa de la carne, volcar en la cacerola y revolver hasta que hierva unos minutos. Colocar el cordero al curry en una fuente honda, retirando las hojas de laurel y espolvorear con el perejil picado.