Filete de cerdo con hierbas
2 filetes de cerdo limpios 1 taza de cilantro, finamente picado 1/2 taza de cebollín, finamente picado 1/4 taza de recao 1/4 taza de pimienta negra en granso, machacados hasta que los granos partan en pedazos gruesos 8 dientes de ajos machacados Sal a gusto 1/2 taza de jugo de limón 1/2 taza de aceite de maní preferiblemente
1 Marine los filetes en una mezcla de jugo de limón, la mitad de los cebollines y el ajo. 2 Precaliente el horno a 375 grados. 3 Escurra los filetes, únteles el aceite, espolvoree con sal y cubra con una mezcla de cilantro, recao, cebollín y pimienta. 4 Hornée a 375 grados por 1 hora y 1/2 o hasta que la temperatura interna de la carne alcance de 165 a 170F. 5 Sirva de inmediato, ideal para acompañar con papas fritas o asadas.