Garbanzos con berberechos
400 gr. de garbanzos 1 cebolla 1 puerro 500 gr. de berberechos 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 pimiento verde ½ vaso de vino blanco Agua Aceite virgen extra Hojiblanca Sal
1 Pon los garbanzos a remojo de víspera, retírales el agua y ponlos a cocer en agua caliente en la olla rápida. Agrega el puerro, la cebolla y un poco de sal. 2 Cierra la tapa y cuece durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. 3 Pon el vino en una sartén. Cuando esté caliente añade los berberechos. Tápalos y espera 2-3 minutos hasta que se abran. Retira las conchas y reserva la carne en un plato. 4 Pica la cebolleta, el pimiento verde y los ajos finamente. Ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite y sazónalo. Incorpora los berberechos y saltea brevemente. 5 Agrega el salteado a los garbanzos, mezcla bien y sirve en una legumbrera. 6 La carne del berberecho, aunque no es tan apreciada como la de las almejas, tiene un característico sabor a mar y además es mucho más barato. Probarlos y no os arrepentiréis.