Jericalla
8 tazas de leche 2 tazas de azúcar 8 yemas de huevo 3 cucharadas cafeteras de maicena 1 raja de canela
1 Disolver la maicena en la leche y hervir con la canela y el azúcar. Dejar enfriar y retirar la raja de canela. Cuando la leche esté fría, agregar las yemas y mezclar todo con un molinillo. Vaciar sobre moldes refractarios individuales. 2 Colocar los moldes sobre un traste con agua, al baño María. Hornear todo a fuego bajo hasta que cuaje y dore.