Machaca en salsa verde
400 gr de Machaca 2 Papas Alfa medianas cocida, pelada y cortada en cuadros medianos 1 Taza de Elotes cortados en trocitos y cocidos 1 Cebolla grande rebanada 1/4 Cebolla picada 2 Dientes de Ajo picados 20 tomates verdes 2 Chiles Chipotes 1 Cucharadita de Consomé en Polvo Sal al Gusto
1 Remojar la machaca en suficiente agua caliente por 1/2 hora. Preparar la salsa. 2 Freír la cebolla picada. 3 Añadir el ajo y después los tomates cortados en cuatro. 4 Añadir el consomé, y 1/2 L. de agua, los chipotes y la sal al gusto. 5 Cocer bien. 6 Licuar la salsa y apartar. 7 Freir en un poco de aceite la cebolla rebanada. 8 Añadir las papas y después la machaca ya escurrida. 9 Añadir la salsa y sazonar unos 15 minutos mas. 10 Servir con tortillas de harina, queso fresco y crema. 11 Para 4 personas.