Quesillo en olla de presión
1 lata de Leche condensada 1 taza de Agua (240 mililitros) 8 cucharadas soperas de Leche en polvo completa 4 Huevos 1 cucharada postre de Vainilla 1 taza de Agua (240 mililitros) 2 tazas de Azúcar (400 gramos)
1 El primer paso para hacer este quesillo en olla de presión es verter en la licuadora la leche condensada, la taza de agua y las 8 cucharadas de leche en polvo, y batirlo bien hasta que todo se haya mezclado y quede homogeneizado. 2 Después agrega los 4 huevos a la mezcla anterior y vuelve a batir de nuevo hasta integrarlos bien. 3 Luego en la olla quesillera o flanera vas preparando el caramelo líquido: para ello agregas la taza de agua y las 2 tazas de azúcar en ese mismo recipiente y las cocinas a fuego lento hasta que se doren y formen la base del quesillo casero. 4 Después retiras la olla quesillera del fuego y esperas 5 minutos para que enfríe un poco. Ahí es cuando le vas a verter la mezcla de la licuadora de manera uniforme, luego tapas la olla quesillera y la metes dentro de una olla de presión con dos 2 dedos de agua aproximadamente y por 20 minutos a fuego lento para que se cocine el quesillo casero en olla de presión. 5 Si deseas hacer el quesillo al horno debes precalentarlo y llevarlo a 250º C por 40 minutos, y si no tienes el horno o la olla a presión disponible, utiliza una olla más grande que la flanera, le pones 3 dedos de agua, metes la quesillera dentro, tapas con otra tapa la olla grande, cocinas el quesillo casero a a fuego lento por 45 minutos aproximadamente. Puedes destapar si lo deseas para ver si ya ha endurecido el quesillo. 6 Una vez esté cuajado el quesillo en olla de presión, ¡ya podrás degustarlo con lo que más te guste! Por ejemplo, con un poco de nata montada para postres.