Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo
360 gramos de gambas peladas frescas o congeladas 3 calabacines 2 dientes de ajo 1 guindilla o cayena 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Sal al gusto Pimienta negra al gusto 1 puñado de queso parmesano al gusto
1 Reúne todos los ingredientes necesarios para hacer los espaguetis de calabacín. Truco: Deja que se descongelen las gambas en el caso de que no sean frescas. 2 Pica los ajos y fríelos en el aceite de olivajunto con la guindilla picada a fuego bajo. No dejes remover para evitar que se quemen. 3 Una vez el ajo esté bien dorado, agrega las gambas peladas y fríelas durante unos 5 minutos. Salpimiéntalas al gusto. 4 Mientras se cocinan los camarones, empieza a rallar los calabacines utilizando el utensilio apropiado o simplemente un rallador fino. Cuando estén listos, añade los espaguetis a las gambas. Truco: Para evitar que el calabacín suelte mucha agua al cocinarlo coloca los espaguetis en un paño de cocina previamente y apriete bien fuerte. 5 Remueve bien, rectifica de sal y pimienta si es necesario y cocina los espaguetis de calabacín con gambas al ajillo durante unos 5 minutos para integrar todos los sabores. Luego espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima y ¡disfrútalos!