Ensalada de hinojo y remolacha
1 unidad de Bulbo de hinojo 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 1 unidad de Remolacha cocida 1 unidad de Cebolleta 1 unidad de Yogur de soja 1 cucharada sopera de Zumo de limón 2 cucharadas soperas de Nata vegetal 1 pizca de Semillas de neguilla o cebolla 1 unidad de Bulbo de cebolleta
1 Para empezar a preparar esta ensalada ligera con remolacha, empezamos por cortar el bulbo de hinojo en tiras muy finas. Divide en dos partes iguales y reserva en los platos de donde vas a servir la ensalada. 2 A continuación, corta la remolacha en cubitos y reparte sobre las tiras de hinojo en cada uno de los platos. 3 Corta también el bulbo de cebolleta en plumas muy finas y reparte en los platos con la ensalada de hinojo y remolacha. Truco: El bulbo de cebolleta debes dejarlo una media hora en sal antes de la preparación. 4 Corta las hojas de a cebolleta en trocitos y reparte por encime sobre la ensalada. Esparce un hilo fino de aceite en cada plato junto con una pizca de sal. 5 Para hacer la crema ácida que utilizaremos como salsa de para le ensalada, mezcla bien el yogur con la nata y el zumo de limón. Baña con esta salsa los platos que hemos estado preparando. 6 Finalmente, espolvorea las semillas ligeramente tostadas y ¡buen provecho! La ensalada de hinojo y remolacha es un plato ligero y muy fácil de preparar, perfecto para volver a la dieta sana de comienzos de año y si te gusta la remolacha también puedes probar la ensalada de remolacha vegana.