Pinchos de Paquita
2 cdas de aceite de oliva 2 cdas de perejil troceado 100 ml de zumo de limon 5 ajos 200 gr de gambas de Denia 50 aceitunas rellenas tipo queen
1 Se pican los ajos sofriéndolos a fuego suave hasta que empiecen a dorarse. 2 Se retiran los ajos del fuego y se añaden el perejil troceado y el zumo del limón. 3 La mezcla se remueve hasta obtener una salsa ligera y que esté ligada. 4 Añadir sal y pimienta a las gambas. 5 Echarlas vuelta y vuelta en la placha. 6 Cuando la piel quede dorada y el interior ligeramente cocido SIN QUE SE RESEQUE, es el momento de apartarlas. 7 Un par de minutos por cada lado deberían bastar. 8 Adrezar las gambas con la salsa que hemos hecho anteriormente. 9 Sirvalo en pinchos, alternando las gambas con las aceitunas.