Ensalada de garbanzos light
½ unidad de Lechuga crespa morada ½ pieza de Cebolla cabezona morada 1 pieza de Tomate 50 gramos de Garbanzos cocidos 1 pieza de Limón 1 cucharada sopera de Perejil crespo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva
1 Alista todos los ingredientes para la elaboración de la ensalada de garbanzos baja en calorías. 2 Cuando lo tengas todo preparado, corta el tomate en cuartos y retira las semillas. Luego, trocéalo en cascos como se observa en la fotografía y reserva. Si quieres puedes cortar el tomate en cubos para hacer la ensalada fría de garbanzos. 3 Aparte, corta la cebolla en juliana delgada, como se muestra en la imagen, y exprime el limón para extraer todo su jugo. Coge un recipiente, coloca la cebolla cortada y vierte el jugo de limón sobre ella, así se marinará y dará un sabor especial a la ensalada de garbanzos ligera. 4 Luego lava muy bien las hojas de la lechuga y trocéalas con la mano. El tamaño de los trozos es al gusto. 5 Aparte, lava y pica el perejil para añadirlo al recipiente donde tienes la cebolla. Añade sal y pimienta al gusto y remuévelo todo bien. Este será el aliño de la ensalada de garbanzos de bote. 6 Ahora que lo tienes todo, ha llegado el momento de montar la ensalada fría y ligera. Coge una fuente y coloca una cama de lechuga, después incorpora los garbanzos cocidos, los cascos de tomate y la cebolla. Vierte el jugo de limón con el perejil picado sobre la ensalada de garbanzos light a modo de aderezo. Y si quieres conocer más opciones para condimentarla, no te pierdas el aderezo para ensalada cítrica.