Ensalada de espárragos y fresas
1 manojo de espárragos verdes 1 manojo de espárragos blancos 250 gr. de fresas Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Vinagre balsámico al gusto 
 Ensalada de espárragos y fresas Alrededor de un par de horas antes de servir la ensalada, cortar las fresas por la mitad y ponerlas en un recipiente con agua y una cucharada de vinagre blanco. De esta forma se potenciará su fragancia. Limpiar los espárragos. Doblar la parte final del vástago: se romperá en el punto donde la parte blanda se vuelve leñosa. Luego enjuagar con agua corriente. Cocinar los espárragos en una sartén lo suficientemente grande como para acomodarlos acostados durante 5 minutos en agua ligeramente salada. Cuando los espárragos estén listos, cortarlos por la mitad a lo largo y acomodarlos en un plato plano. Colocar las fresas bien escurridas por encima y sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico Nota: Si lo desea, puede agregar hojas verdes a elección en la base del plato.