Estofado de Marlin
1 kilogramo de Marin Ahumado desmenuzado o picado 1 kilogramo de Zanahoria (puede ser un poco menos)picada finamente 5 unidades de Cebollas medianas en medias lunas ¾ kilogramo de Jitomate picado 1 kilogramo de Pure de Tomate 4 hojas de Laurel molidas 2 unidades de Clavo de olor Triturado 5 dientes de Ajo picados 0,3 rama de Canela molida o triturada 1 cucharadita de Pimienta negra Molida y Sal al gusto 4 cucharadas soperas de Aceite 2 unidades de Naranjas (el jugo) 1 chorro de Vinagre de chile jalapeño
1 Se pone el Aceite en una Carerola Grande, se sofrie la cebolla, el ajo, despues se agrega la zanahoria, hasta q se sofrie. 2 Luego se sazona co el clavo, canela, laurel, pimienta y sal, ya sazonado se agrega el jitomate picado, una vez q solto su jugo agregamos el pure de tomate, el vinagre del chile y el jugo de naranja, ya q se incorporo todo se agrega el marlin y se revuelve todo bien, se deja unos minutos y se verifica la sazon. 3 Se puede acompañar con arroz blanco o se pueden hacer tacos dorados con esta prearacion. 4 Rociandoles limon y algo de chile.