Sopa de tortilla y pollo
5 tortillas de harina (6 pulgadas) cortadas en tiras finas 3/4 taza aderezo italiano, cantidad dividida 2 latas de 14 onzas cada una, de caldo de pollo 1 lata de 10 onzas de tomates (jitomates) en cubitos y chiles verdes, sin escurrir 1 hoja de laurel 1/4 cucharadita de pimienta roja molida 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en tiras de 1/4 pulgada de ancho 1/4 taza culantro (cilantro), picado jugo de 2 limas medianas 1 taza de queso desmenuzado, cheddar
1 PRECALIENTA el horno a 350 F. 2 Mezcla las tiras de tortilla y 1 cucharada del aderezo. 3 Colócalas sobre una bandeja antiadherente para hornear. 4 Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. 5 Deja enfríar completamente. 6 COMBINA en una olla grande el aderezo restante con el caldo, los tomates con su líquido, la hojas de laurel y la pimienta. 7 Agrega 1-1/2 taza de agua y mezcla. 8 Haz hervir a fuego medio-alto. 9 Reduce el fuego a medio-bajo; deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. 10 Agrega el pollo; cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido, Retira la hoja de laurel y descártala. 11 Agrega y revuelve el cilantro y el jugo de lima. 12 SIRVE en platos soperos justo antes de servir, espolvorea de forma pareja con las tiras de tortilla y el queso. 13 Decora con cucharadas de crema agria, o más cilantro picado si lo deseas.