Pasticho de Pasta Larga
500 gr de Pasta Larga. 125 gr de Carne de Cerdo 125 gr de carne de pulpa 03 dientes de ajo 03 tomates 06 ajíes dulces 02 cebollas 1 pimentón rojo mediano 30 gr de ajo porro 30 gr de aliños verdes 30 gr de apio España 30 gr de cebollin 06 dientes de ajo 04 cucharadas de aceite de maíz 01 cucharada de salsa inglesa 01 cucharada de salsa de soya 1 pizca de pimienta negra. sal al gusto PARA LA SALSA BLANCA (BECHAMEL) 04 Tazas de leche 03 cucharadas de harina todo uso 02 cucharadas de mantequilla ralladura de nuez moscada 125 gr de queso parmesano o pecorino 500 gr de jamón de pierna 500 gr de queso amarillo en rodajas (Gouda) 350 gr de queso parmesano. PARA LA SALSA ROSADA 200 gr de Mayonesa 100 gr de salsa de tomates. 150 GR DE SALSA DE TOMATES
1 1.- Cocine el espaguetis y reserve2.-Prepare la carne con sus ingredientes de la siguiente maneracorte finamente la cebolla y machaque las tres cabezas de ajo y sofría.3.- Junte las dos carnes y sofríalas con la cebolla y los ajos ya cocinados. 4.- Pique finamente 20 gr de cada uno de las legumbres y coloque las sobre la carne ya cocinada con anterioridad y siga cocinando a fuego lento,5.- Licue 05 gr de cebollin, ajo porro, apio España, 01 tomate, 03 ajies, 3 ajos, 03 en 14 de agua, coloque todos los líquidos (soya y salsa inglesa), comino, sal al gusto, coloque este licuado sobre la carne, hasta que se consuma y quede algo seca. Reserve6.- Raye una cebolla y sofria en las tres cucharadas de mantequillas7.- Coloque sobre esta cebolla sofrita las 3 tazas y media de leche a fuego lento, remueva lentamente.8.- Coloque el cuarto de leche restante en un recipiente con las 3 cucharadas de harina.9.- Al comenzar a hervir la leche, coloque la preparación de la leche con harina y remueva constantemente, vaya colocando la ralladura de la nuez moscada, sal al gusto, por ultimo coloque el queso parmesano y apague. Reserve.10.- Prepare la salsa rosada uniendo la salsa de tomate y la mayonesa. Reserve.11.- Disponga de un recipiente rectangular mediano. Colóquele mantequilla en el fondo cubriéndolo por completo.12.- Coloque una capa de los espaguetis, Luego jamón, luego carne, luego Bechamel, queso amarillo, luego salsa rosada, comienza de nuevo el proceso y termine al final con bechamel y el queso pecorino espolvoreado13.- Meta al horno por 30 minutos a 180º F-ACOMPAÑE CON PAN UNTADO CON AJO Y HORNEADO. ¡BUEN PROVECHO¡