Empanada gallega al vino blanco
Para el relleno : 2 latas grandes de atún 4 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 vaso de vino blanco 3 cdas. de aceite 2 dientes de ajo Pimentón, orégano y perejil , a gusto Sal y pimienta , a gusto Para la masa : 500 gr. de harina 1 cdta. de sal 1 cdta. colmada de polvo para hornear 6 das. de aceite 50 g: de mantequilla 1 vaso de vino blanco 1 huevo para pincelar 
 Empanada gallega al vino blanco Para la masa: colocar en forma de corona la harina junto a la sal y el polvo para hornear. Colocar en el centro el aceite, la mantequilla y el vino blanco. Tomar los ingredientes y formar un bollo liso. Dejar descansar por lo menos 30 minutos. Forrar un molde desmontable, previamente enmantequillado con 3/4 partes del bollo. Reservar el resto de la masa para la cubierta. Para el relleno: picar los dientes de ajo y rehogarlos en una sartén con aceite junto a las cebollas y los pimientos cortados en juliana fina. Agregar el atún, previamente escurrido y desmenuzado. Cocinar un momento todos los ingredientes. Incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol a fuego fuerte, luego bajarlo y condimentar a gusto con pimentón, orégano, perejil picado, sal y pimienta. Dejar enfriar. Verter la preparación bien fría en el molde y cubrir con la masa reservada. Pincelar la superficie de la masa con el huevo batido y llevar a horno moderado. Cocinar durante 50 minutos. Retirar y servir. La empanada gallega puede servirse también tibia o fría.