Albóndigas con jamón y curry
1 kg. de carne picada6 lonchas de jamón1 cebolla2 huevos4 cdas. de pan ralladoAjoPerejilAceite1 vaso de vino blanco12 almendras crudasPimienta1 hoja de laurel 
 Albóndigas con jamón y curry Preparación: Mezclamos la carne junto con el jamon picado, los huevos, el ajo (previamente picado fino) y el pan rallado. Salpimentar. Amasar bien todo junto por unos 10 minutos, pues de esta forma las albóndigas después se arman más fácil y luego no se desarman al cocinarlas. Armar albóndigas del tamaño deseado y pasarlas por harina. Freír en abundante aceite y reservar. Colocar 4 cdas. de ese aceite en una cazuela y sofreír la cebolla picada con la hoja de laurel; añadir luego las almendras machacadas, el vino y salpimientar. Colocar las albóndigas en la preparación y agregar por último el curry. Dejar cocer unos minutos todo junto y servir bien caliente.