Rollitos de carne
450 gr. de carne de buey cortada en filetes delgados cebolla mediana30 gr. de manteca1 y 1/2 vaso de caldo de carne60 gr. de miga de pan30 gr. de manteca1 cdta. de perejil picado1 cdta. de salvia tomillo secoZumo y corteza de 1/2 limónSalPimienta1 huevo Leche para mezclar 
 Rollitos de carne Mezclar los ingredientes del relleno hasta que el conjunto adquiera una firme consistencia y reservar. Golpear los filetes de carne sobre una tabla, para aplanarlos. Extender el relleno sobre cada filete y enrollarlos cuidadosamente. Atar con hilo o cordón fino. Pelar y cortar la cebolla, calentar la manteca en una sartén y saltearla unos pocos minutos. Añadir los rollitos y freír bien hasta que estén dorados. Echar el caldo, tapar la sartén y dejar hervir a fuego lento hasta que se pongan tiernos (de 1 a 2 horas aproximadamente). Servir los rollitos acompañados de puré de papas y verduras al gusto.