Moldeado de espinaca en microondas
850 gr. de espinaca fresca (o 500 gr. de espinaca congelada)4 cdas. de cebolla picada25 gr. de manteca450 gr. de ricota3 cdas. de queso rallado2 cdas. de pan rallado3 huevosSal y pimientaManteca para untar el molde 
 Moldeado de espinaca en microondas Preparación: Descongele y cocine la espinaca durante 4 minutos al máximo, 100 % de potencia, removiendo para homogeneizar el calor. Déjela reposar y escúrrala todo lo que pueda. Rehogue la cebolla con la manteca durante 3 minutos al máximo, removiendo una vez en mitad del procedimiento. Mezcle la verdura con la cebolla y pase ligeramente por la procesadora para que resulte un picado algo grueso. Incorpore ricota, queso y pan rallados, los huevos, sal fina y pimienta a gusto. Unte con manteca un molde para microondas liso con tubo central y disponga la preparación de espinaca. Cubra el molde con plástico auto adherente y cocine de 14 a 16 minutos en el nivel de cocción guisar, al 70 % de potencia, hasta que la preparación esté firme. Sirva el budín caliente acompañado con salsa de tomate, o frío acompañado con mayonesa, rodajas de huevo duro y gajitos de tomate fresco.