Tarta de queso salada al horno muy fácil
250 gramos de ciruelas rojas 4 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas soperas de vinagre de vino 1 cucharadita de jengibre molido 1 limón pequeño 4 bayas de enebro 1 pizca de Sal 1 pizca de pimienta negra recién molida 2 huevos 200 gramos de queso maasdam 200 gramos de queso tierno 75 gramos de queso azul 3 cucharadas soperas de pan rallado 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra recién molida 50 gramos de mantequilla 6 hojas de masa filo
1 En primer lugar vamos a preparar el chutney. Para ello, vamos a lavar y partir por la mitad las ciruelas; no hará falta que le quitemos la piel, ya que le dará un color muy bonito a nuestro chutney. Ponemos en una olla las ciruelas, el medio limón, el azúcar, el vinagre, la media cucharadita de jengibre molido, las bayas de enebro y sal y pimienta al gusto. Llevamos a ebullición y dejamos cocer durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Truco: Si no tenéis bayas de enebro, las podéis sustituir por otro tipo de bayas un poco picante, como la pimienta, el cardamomo... 2 Pasados los 10 minutos de cocción, retiramos con una espátula las ciruelas (podemos dejar el medio limón), y dejamos cocer un poco más el jugo resultante hasta que espese. 3 Una vez que haya espesado el líquido, apagamos el fuego, añadimos las ciruelas, y lo vertemos en otro recipiente para que el chutney de ciruela se vaya enfriando. 4 Y ahora, vamos con la tarta de queso salada. Para hacerla, ponemos a cocer los dos huevos durante 10 minutos, los refrescamos y los pelamos. 5 En un bol troceamos los tres tipos de queso, los huevos, la nuez moscada y le añadimos las tres cucharadas de pan rallado, sal y pimienta al gusto. Lo mezclamos todo bien. Truco: Podéis utilizar otros tipos de queso, los que utilicéis normalmente en casa, pero procurad que uno de los quesos sea poco graso, como el requesón, o un queso fresco con poca materia grasa. 6 Precalentamos el horno a 210 ºC. Derretimos la mantequilla en el microondas y la removemos para que quede bien líquida. Sacamos tres hojas de masa filo y las pintamos una a una con mantequilla por una de las caras. Ponemos las tres juntas, una encima de la otra, para poder formar la tarta de queso salada. 7 Engrasamos una tartera redonda de unos 22 cm de diámetro y ponemos las tres hojas de masa filo encima. Vertemos toda la mezcla de quesos, huevo y pan rallado. 8 Doblamos la masa filo hacia la masa. Pincelamos las otras tres hojas de masa filo con mantequilla y las ponemos encima de la tartera, cubriendo la tarta y metiendo los bordes dentro del molde. Por otro lado, con un cuchillo afilado marcamos rayas horizontales y verticales. Horneamos el pastel de queso salado durante 25-30 minutos con calor arriba y abajo a 210 ºC, o hasta que la masa brick quede dorada y crujiente. 9 Acompañamos con el chutney de ciruela ya frío (pero el pastel caliente). Una deliciosa receta de tarta de queso salada al horno que espero que os guste, al igual que mi blog, Cakes para ti, donde encontraréis otras interesantes recetas. También se puede acompañar con chutney de albaricoque.