Boquerones a la moruna
1 k de boquerones Ajo picado muy fino Comino en polvo Pimenton picante Perejil Harina Sal
1 Lavar los boquerones y quitarles la espina de modo que queden abiertos, poner unos pocos en un plato y anadirles sal, comino, pimenton, ajo picado y perejil. 2 Poner mas boquerones encima y repetir la operacion (poniendo capas sucesivas en el plato) sed generosos con las especias. 3 Dejadlos reposar una hora para que cojan el sabor enharinadlos y freirlos en aceite de oliva calentito