Crema de boniato y calabaza
1 boniato 300 gramos de calabaza 2 unidades de patatas 1 unidad de puerro 600 mililitros de agua o caldo 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta (opcional)
1 Para preparar esta receta de crema de calabaza y boniato, empieza pelando la calabaza. Quítale la piel gruesa y córtala en trozos pequeños. Asimismo, pela y corta en trozos el boniato. Limpia el puerro, corta la parte más verde y pícalo por la mitad. Lávalo bajo el grifo para que no quede tierra entre sus hojas. Por último, córtalo en trozos pequeños. 2 Pon una cazuela a fuego medio, añade un chorro de aceite y añade el puerro, déjalo un par de minutos para que se cocine. 3 Pela las patatas y córtalas en trozos, añádelas a la cazuela junto a las calabazas y el boniato. Remueve todos los ingredientes, añade un poco de sal y un poco de pimienta. Truco: si te gustan las cremas picantes, puedes añadir una cayena o un poco de pimentón picante. 4 Añade agua o caldo hasta cubrir todos los ingredientes. Deja cocer hasta que todo quede tierno. 5 Una vez está todo cocido, tritúralo con la batidora hasta dejarlo bien fino. Si quieres la crema aún más fina, puedes pasarla por un colador chino. Vuelve a pasar la crema a la cazuela, prueba de sal y rectifica. Puedes añadir un poco más de sal o pimienta. Sirve. Esta crema de boniato y calabaza es ideal para acompañarla de unos picatostes o pan tostado.