Mejillones a la vinagreta
1/2 kg. de mejillones1 hoja de laurel1 copita de Jerez1/2 cebolla1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo4 cdas. de aceite3 cdas. de vinagre3 cdas. de agua de los mejillonesSal 
 Mejillones a la vinagreta Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con el laurel y el Jerez. Taparlos y llevar al fuego hasta que abran, terminar de limpiar las barbas y dejarlos sobre una concha. Reservar. Picar muy pequeño los pimientos y la cebolla, agregarlos al aceite y vinagre y el agua de los mejillones para hacer una vinagreta. Cubrir los mejillones con la vinagreta y servir bien fríos.