Tarta de calabaza al horno
75 gramos de Harina de trigo 50 gramos de Mantequilla sin sal 25 gramos de Azúcar glass 1 unidad de Yema de huevo 200 gramos de Puré de calabaza 2 unidades de Huevo 50 gramos de Azúcar morena ½ cucharadita de Canela en polvo 100 gramos de Crema de leche
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Para hacer el puré de calabaza, disponer de ésta cortada en cubos, espolvorear con un poco de azúcar morena, llevar al horno a 180º C. durante 40 minutos con un poco de agua. Licuar hasta obtener un puré, reservar. 3 En un tazón frotar con los dedos la harina con la mantequilla fría cortada en cubos, hasta formar migas. Agregar el azúcar y mezclar. 4 Agregar la yema de huevo, formar una masa y envolver con papel film. Llevar esta masa a la nevera durante 1 hora. 5 Estirar la masa a un grosor de 3 mm, enmantequillar el molde y cubrir con cuidado. Retirar el exceso de masa y pinchar la base para evitar que se formen burbujas. 6 Recubrir la masa con papel parafinado, agregar peso y hornear 25 minutos a 180º C. Retirar el peso y hornear 5 minutos más. Yo he utilizado garbanzos como peso. 7 Para hacer el relleno de calabaza, batir los huevos con la canela y el azúcar hasta obtener una consistencia homogénea. Agregar la crema de leche y mezclar. 8 Por ultimo añadir el puré de calabaza e incorporar bien. 9 Agregar la mezcla con cuidado y hornear a 170º C. durante 35 minutos hasta que esté firme. 10 Una vez este fría tarta de calabaza desmoldar y porcionar. Puedes decorar con un poco de merengue suizo si deseas y servirla como postre.