Mejillones al vino blanco
24 mejillones grandes2 dl. de vino blanco seco1 dl. de agua1 hoja de laurel Perejil2 cdas. de cebolla o chalotes picados1 diente de ajo1 cda. de aceite1 cda. de harina 1 cdta. de curry50 gr. de crema de leche 1 cdta. de jugo de limónPizca de cayena 
 Mejillones al vino blanco Pulir los mejillones, frotándolos bajo el agua fría, y separarlos que no estén cerrados. Enjuagarlos bien. Poner en una cacerola amplia el vino, el agua, tomillo, laurel y perejil. Calentar hasta que hierva, agregar los mejillones y tapar. Hacer hervir sobre fuego fuerte durante seis a ocho minutos o hasta que se abran, sacudiendo la cacerola de vez en cuando. Retirar los mejillones con una espumadera y hacer hervir el líquido para concentrarlo; luego pasarlo por un colador cubierto con una tela fina. Picar la cebolla y el ajo y freírlos en aceite, echar la harina y el curry, el líquido de cocción de los mejillones, la crema de leche, pizca de pimienta cayena y el jugo de limón. Quitar una valva a cada mejillón y acomodarlos en una fuente de horno. Echar la salsa por encima de ellos, y servirlos tal cual, o gratinarlos a horno caliente; en este caso el plato se puede tener preparado de antemano.