Pumpkin Pie
1 disco de masa de hojaldre 2 kg. de calabaza 130 gr. de azúcar rubia 3 huevos 200 gr. de nata fresca Especias al gusto ( canela , jengibre fresco, clavo de olor, nuez moscada) 
 Pumpkin Pie Lo primero es elegir la mejor calabaza para este tipo de receta, que deberá tener una pulpa muy compacta para evitar que desprenda demasiados líquidos durante la cocción. Una vez elegida la calabaza de aproximadamente dos kilos, cortar los dos kilos en trocitos y cocinar en el horno durante una hora, preferiblemente con la cáscara, que se quitará más tarde. Después de cocinarla, dejar enfriar y quitar la cáscara, luego pasarla por el prensaverduras. Agregar a la mezcla obtenida el azúcar, los huevos y la nata fresca. Mezclar todo y condimentar con un poco de las especias preferidas como canela, jengibre fresco, clavo de olor o nuez moscada. Verter la crema obtenida en un molde para horno recubierto con una fina capa de hojaldre; extender el relleno uniformemente. Hornear el pastel de calabaza, durante 15 minutos a 200° y otros 40 minutos a 180°. Servir tibio o frío.