Albures en adobo del abuelo Antonio
2 kilos de albures 4 dientes de ajo 1 cucharada de pimenton Oregano Un vaso de vinagre Aceite Harina Sal
1 En un mortero se machacan los ajos, el pimenton,el oregano, y la sal. 2 Se escaman y limpian los albures. Se cortan. 3 En una bandeja se ponen una tandade pescado y se vierte por encima parte de majado. 4 Se repite la misma hasta terminar con los albures. 5 Añadimos el vinagre y maceramos 2 horas. 6 Secamos el pescada lo pasamos por harina y lo freimos en aceite muy caliente. 7 Secubre la fuente con vinagre y lo maceramos durante dos horas. 8 A continuacion los secamos. 9 Pasamos por harina y lo freimos en aceite bien caliente.