Pescado en salsa de langostinos
3 filetes de Pescado (doncella) 200 gramos de Langostinos 3 cucharadas de postre de Mantequilla 1 taza de Caldo de verduras 1 unidad de Cebolla 2 dientes de Ajo 2 cucharadas soperas de Salsa de tomate 1 cucharadita de Jengibre 2 cucharadas de postre de Pimentón 3 copas de Vino blanco 3 unidades de Papa 1 cucharada sopera de Cebollino picado 1 taza de Harina (140 gramos) 1 unidad de Huevo 1 pizca de Sal, pimienta, perejil
1 Limpia el pescado y sazona al gusto los filetes con sal y pimienta. Limpia también los langostinos y resérvalos aparte. 2 Bate el huevo a punto medio, luego añade la harina e integra. Sumerge cada uno de los filetes en esta mezcla y pon una sartén con aceite para freír a calentar. 3 Cuando el aceite esté caliente, fríe el pescado. En otra sartén, saltea los ajos machacados y el jengibre picado con la mantequilla y la cebolla, también picada finamente. Añade el pimentón, la salsa de tomate y rectifica sabor con sal. 4 Agrega el vino blanco y espera a que reduzca. Luego, incorpora los langostinos, las papas cortadas y cubre todo con el caldo de verduras. 5 Dejamos cocinar la salsa hasta los langostinos y las papas estén. Sirve el pescado con la salsa de langostinos y acompáñalo con arroz blanco y cebollino picado.