Crema de calabaza con leche
500 gramos de calabaza pelada 500 gramos de patatas 50 mililitros de leche 100 mililitros de nata líquida o leche evaporada 30 gramos de mantequilla Pimienta negra molida Sal
1 Pela y lava bien las patatas y córtalas junto con la calabaza en trozos más o menos iguales para que a la hora de cocerlas tarden lo mismo y se hagan por igual. 2 Echa la calabaza y la patata cortada en una olla, cúbrelas con abundante agua y un poco de sal y cocínalas a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos aproximadamente. Para saber si las verduras de la crema de calabaza con leche están cocidas, puedes pincharlas con un cuchillo y si se parten fácilmente es que ya están listas. 3 Una vez estén cocidas, retira la olla del fuego y con ayuda de una espumadera saca la calabaza y la patata, colócalas en un vaso de túrmix o un bol y tienes dos opciones: o triturar el puré de calabaza con leche con la túrmix o machacarlo con un pasa-purés hasta conseguir una crema suave y homogénea. 4 Seguidamente, coloca la crema de verduras con calabaza en una sartén o cazuela a fuego medio-bajo, añade la mantequilla, la sal y la pimienta (al gusto) y remueve bien hasta que la mantequilla se haya derretido y mezclado. 5 Después añade la nata líquida o leche evaporada y remueve de nuevo hasta que se diluya. Y luego haz lo mismo añadiendo la leche. Así la crema de calabaza con leche y nata estará aún más sabrosa. Cocínala durante unos 5 minutos más a fuego bajo sin dejar de remover. 6 Por último, rectifica de sal y pimienta y ya podrás servir tu crema de calabaza con leche bien caliente. Y para acompañarlo puedes freír unos cuantos aros de cebolla crujientes y unos picatostes caseros o tostaditas. ¡Qué aproveche!