¡Receta Aromática y Deliciosa!
550 gramos de calabaza 2 patata 3 zanahorias 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 tomate 1 lata de garbanzos cocidos 2 cucharaditas de pimiento dulce Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de comino Cilantro fresco al gusto (opcional) 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 tazas de agua o caldo de verduras 3 cucharadas soperas de tomate frito
1 Pela y corta la cebolla, el ajo y los pimientos y póchalos en una cazuela honda con un poco de aceite de oliva. También puedes agregar puerro o cebolleta si lo deseas. Añade un poco de sal. 2 Pela y corta la zanahoria en rodajas, y corta patatas en tacos pequeños. Agrégalos a la cazuela junto a la calabaza y el tomate, cortados en trozos. Vierte el agua o el caldo de verduras, el tomate frito y condimenta con la sal y las especias. Deja cocinando a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. 3 Agrega los garbanzos y el cilantro al guiso y sigue cocinando unos 5-10 minutos más. 4 ¡Sirve y disfruta tu guiso de calabaza y garbanzos caliente y recién hecho! Si lo deseas, puedes adornar con unas hojitas de perejil.