¡Receta fácil de la abuela!
250 gramos de bacalao desalado 150 gramos de harina de trigo 2 huevos 1 vaso pequeño de leche 1 cucharada postre de levadura química (polvos de hornear) 2 dientes de ajos 1 puñado de perejil picado 1 vaso de aceite para freír
1 En un bol, bate los huevos, añade la leche e integra ambos ingredientes con la ayuda de un tenedor para empezar a preparar la masa de los buñuelos de bacalao con leche. 2 Pica el bacalao desalado en trozos pequeños. 3 Si el pescado no está desalado tendrás que dejarlo en remojo toda la noche anterior y cambiarle el agua varias veces hasta que esté en su punto. En este vídeo te contamos todos los detalles: 4 Añade el bacalao en el bol de los huevos y la leche. Incorpora también los ajos y el perejil picados y remueve bien. También puedes preparar otras versiones como los buñuelos de bacalao y patata que detallamos en esta otra receta. Este es el momento de añadir cualquier ingrediente extra previamente cocinado. 5 Poco a poco, agrega la harina con la levadura y ve removiendo hasta que te quede una masa no demasiado espesa para conseguir unos buñuelos de bacalao esponjosos. Truco: si el bacalao está muy desalado, añade un poco de sal. 6 Calienta una sartén con abundante aceite. A continuación, añade un par de cucharadas grandes de masa, una encima de la otra, para lograr que te queden bien esponjosos y cocina los buñuelos de bacalao hasta que estén dorados por todas partes. Truco: fríe los buñuelos de bacalao en tandas pequeñas para evitar que se peguen entre ellos. 7 Cuando estén dorados, saca los buñuelos de bacalao de la sartén y colócalos en un plato con papel de cocina absorbente. 8 ¡Ya está lista para servir los buñuelos de bacalao receta de la abuela! Como has podido comprobar, la elaboración de estos buñuelos es muy sencilla y el resultado excelente. La parte más complicada es la de coger la masa con la cuchara para formar los buñuelos en la sartén, pero con cuidado y práctica conseguirás unos buñuelos de bacalao como los de las abuelas. ¡Cuéntanos cómo te han quedado!