Alcachofas con zanahorias guisadas
8 alcachofas 2 zanahorias 1 cebolleta Aceite 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 2 dientes de ajo 250 g de guisantes 1 pizca de harina Sal
1 Para 4 personas 2 Limpia las alcachofas y córtalas en cuatro trozos. 3 En una cazuela con un poco de aceite, pon a pochar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria. 4 Cuando estén rehogados, añade una cucharadita de harina y remueve. 5 A continuación, incorpora las alcachofas, el vino blanco y el agua. 6 Sazona y deja cocer a fuego lento durante una hora. 7 Si hiciese falta más agua, añádela en pequeñas cantidades. 8 Diez minutos antes de terminar la cocción incorpora los guisantes. Sirve caliente. 9 Plato especialmente recomendado para el consumo por parte de personas obesas, con hipertensión, con problemas de colesterol o que sufran de estreñimiento. 10 Deben consumirlo esporádicamente personas con insuficiencia renal.