Tarta de queso azul y tocino
1 rollo de masa de hojaldre rectangular 250 gr. de alcachofas en aceite 200 gr. de queso azul 100 gr. de tocino 1 cebolla roja Aceite de oliva v. e. Sal Pimienta 
 Tarta de queso azul y tocino Extender la masa de hojaldre y, utilizando un cuchillo pequeño o una rueda de pastelería, cortarla por la mitad. Colocar ambas dentro de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pinchar con un tenedor. Cubrir con una segunda hoja de papel pergamino, apoyar otra bandeja de hornear por encima y acomodar en el estante superior, cocinar en horno precalentado a 200 ° durante 15 minutos, luego retirar el papel y la bandeja y continar cocinando durante otros 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Preparar la crema de alcachofas, escurrir las alcachofas y ponerlas en el recipiente del mixer junto con el tomillo fresco. Mixear todo agregando aceite hasta obtener una crema suave. Reservar. Cocinar las rebanadas de tocino en una sartén antiadherente sin grasa. No tendrán que dorarse, sino solamente cocinarse. Colocar la crema de alcachofas sobre la masa, nivelando bien con un cuchillo y alcanzando aproximadamente 1 cm desde el borde. Disponer las rebanadas de tocino y el queso azul cortado en daditos. También agregar la cebolla cortada en rebanadas, sazonada con aceite y pimienta recién molida. Volver a poneren el horno a 200° durante unos 10-15 minutos o al menos hasta que esté dorado. Retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y luego servir de inmediato.