Coquito de almendras
1 lata de Leche de coco 1 lata de Crema de coco 1 lata de Leche evaporada 1 lata de Leche condensada 1 taza de Almendras 2 cucharaditas de Extracto de almendras 1 cucharadita de Canela molida 2 trozos de Canela 1 taza de Ron
1 Lo primero que tenemos que hacer es reunir lo que vamos necesitar para preparar los coquitos con almendras. 2 Ahora vamos a licuar los ingredientes. Aunque el orden no importa, vamos a empezar por los ingredientes más pesados. De esta forma, colocamos las almendras primero. 3 Luego, agregamos la leche condensada y la crema de coco. 4 Enseguida, añadimos la leche de coco y la leche evaporada. Posteriormente la canela molida. 5 Ahora vamos a agregar la esencia de almendras para potenciar el sabor de este ingrediente. 6 Y por último agregamos el ron, que es, sin duda, el ingrediente más característico del coquito puertorriqueño. 7 Procedemos a licuar todos los ingredientes del coquito de almendras. 8 Parte del proceso del coquito con almendras es dejar enfriar la bebida en la nevera. Antes de llenar el recipiente le colocamos un trozo de canela. 9 Tapamos el recipiente de vidrio y refrigeramos. Al momento de servir el coquito de almendras podemos decorar los platos con ramas de canela y almendras laminadas.