Rape en salsa al oloroso con almejas y langostino
800gr.de rape Media cebolla 1 diente de ajo 40 gr. De pasas sin hueso 40 gr.piñones 1 hoja de laurel 1 guindilla 100 mililitros de nata 1 baso de tubo de vino oloroso Sal Pimienta 16 almejas 16 langostinos pelados 4 cucharas sopera de aceite de oliva 10 mil. De caldo de pescado
1 Rehogar la cebolla, el ajo, las pasas, los piñones, la guindilla y el laurel. 2 Rehogada las verduras introducir el rape limpio y partido en trozos en la cazuela junto a las almejas y los langostinos. 3 Flambear con el oloroso y añadir el caldo de pescado. 4 Cuando el rape este bien cocido, añadir la nata y dejar reducir 5 minutos. 5 Presentar caliente.