Tarta de almendras y café
Ingredientes Para el bizcocho: 5 huevos 125 gramos de harina de almendras (almendras crudas molidas) 125 gramos de azúcar Mantequilla para engrasar el molde Para la crema: 50 gramos de harina de almendras 50 gramos de azúcar 40 gramos de mantequilla 250 ml de leche 3 yemas de huevo 1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de café soluble 
 Tarta de almendras y café Preparación: Elaborar el bizcocho batiendo las yemas con el azúcar en un bol hasta que estén muy cremosas. Incorporar después las almendras molidas y finalmente las claras de huevo montadas a punto de nieve firme con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un molde de bizcocho previamente engrasado con mantequilla. Cocer a horno medio durante 40 minutos. Dejar enfriar. Elaborar la crema batiendo las yemas con el azúcar. Seguidamente añadir la maicena disuelta en un poco de agua fría y dejar cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema comience a espesar. Después se agregan las almendras molidas, la mantequilla y el café soluble disuelto en una cucharada de agua. Dejar cocer unos minutos más y dejar enfriar. Cubrir el bizcocho con la crema y guardar en la nevera hasta servir. Servir la tarta decorada con unas almendras tostadas picadas o en laminillas. 