Flan de plátano maduro
7 unidades de Plátanos maduros 8 unidades de Huevos ½ taza de Leche (120 mililitros) 4 cucharadas soperas de Harina de trigo 4 cucharadas soperas de Mantequilla 1 pizca de Sal Azúcar al gusto 1 taza de Azúcar (200 gramos) 2 cucharadas soperas de Agua
1 Hierve los plátanos con la sal y machácalos bien. Cuando los tengas bien triturados, pásalos por un colador para acabar de retirar las fibras y grumos que quedaron. 2 Bate la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta integrar. Después, incorpora el puré de plátano maduro y mezcla todo bien para continuar con la preparación del flan de huevo y fruta. 3 Tamiza la harina y añádela a la masa anterior para que quede mucho más suave. Por último, vierte la leche y sigue mezclando. Aparte, prepara el caramelo para el flan de plátano. 4 Para hacer el caramelo calienta al baño María el azúcar con el agua hasta que alcance el punto y textura deseados. 5 Cubre la base de cada uno de los moldes para flan con el caramelo anterior, deja enfriar ligeramente y vierte la masa sobre él. Reserva los flanes de plátano maduro en el frigorífico hasta cuajar. Una vez listos, puedes servirlos con nata montada o helado de vainilla.