Receta FÁCIL y CASERA
500 gramos de papa 1 pizca de sal agua para cocinar las papas 1 cucharadita de mantequilla sin sal 1 cucharada sopera de queso parmesano o queso panela rallado 1 puñado de perejil seco 1 pizca de ajo en polvo 1 pizca de pimienta molida 2 huevos 2 cucharadas soperas de leche 4 cucharadas soperas de harina de trigo o fécula de maíz 1½ tazas de pan molido o panko 100 granos de queso en cubos 500 mililitros de aceite
1 Para hacer la receta de croquetas de papa, primero debes cocinar las papas con una pizca de sal y suficiente agua hasta que estén suaves. El tiempo dependerá del método de cocción que elijas, puede ser en una olla a presión o en una olla normal, pero ten en cuenta que deben estar suficientemente suaves. Truco: en la olla a presión tardó 25 minutos. 2 Cuando las papas estén listas, retira la piel y empieza a machacar, luego agrega 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de queso parmesano o queso panela rallado, 1 pizca de ajo en polvo, 1 pizca de pimienta y una pizca de perejil seco, mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes. 3 Para armar las croquetas de papa rellenas prepara todos los ingredientes en un recipiente y mezcla los huevos con la leche. Además, para el relleno debes cortar cubos de queso. Finalmente, prepara un plato con harina y otro con pan molido. 4 Forma bolitas con la papa, toma una porción de queso, rellena, cierra y dale forma. 5 Procede a pasar la bolita de papa por la harina, enseguida por el huevo con leche y por último debes rebozar la croqueta por el panko o pan molido. Puedes repetir una o dos veces más el proceso para que quede una costra de pan más gruesa. ¡Ya casi están listas las croquetas de papa fáciles! 6 En una olla con suficiente aceite caliente, fríe las croquetas aproximadamente unos 3 minutos. Señalamos que puede permanecer en la olla o sartén menos tiempo, solo debes cuidar que no se quemen. Cuando estén fritas retira el aceite y deja reposar sobre una rejilla o plato con papel absorbente. Truco: el aceite debe estar muy caliente para que la croqueta no adquiera el sabor a fritura. 7 Lista la receta de croquetas de papa, así de sencillo es preparar este plato. Acompaña con ensalada o disfruta con aderezo o con salsa de tu preferencia. ¡A comer!