QUEREME
1 LITRO DE LECHE PANELA
1 DEJE CUAJAR LA LECHE SIN HERVIR, PREFERIBLEMENTE LECHE NO TRATADA. 2 (LA QUE LE LLEVA EL LECHERO), DE UN DIA PARA OTRO, AL DIA SIGUIENTE LA LECHE DEBE DE EMPEZAR A CUAJARSE, LA LLEVA A UN RECIPIENTE ANCHO Y UN POCO PROFUNDO (UNA OLLA), LO COLOCA A HERVIR A FUEGO LENTO CON (1/4) UN CUARTO DE PANELA HASTA QUE SE FORMEN GRUMOS COMO QUESO, LA REVUELVE TODO EL TIEMPO PARA QUE NO SE LE QUEME Y LISTO, DEJELO ENFRIAR Y LLEVELO A LA BOCA... 3 VERÁ QUE SIEMPRE VA A QUERER MAS... 4 NO LO VAYA A DEJAR QUEMAR, NI LO VAYA A DEJAR MUY CRUDO, ENSAYE VARIAS VECES HASTA QUE LE ENCUENTRE SU PUNTO FAVORITO.