Salsa Verde
Ingredientes 3 tazas de agua Sal 2 dientes de ajo 4 jalapeños, chile serrano, o locoto verde 1/2 kg. de 1/2 taza de 3 tazas de aguaSal2 dientes de ajo4 jalapeños, chile serrano, o locoto verde1/2 kg. de tomatillo verde sin cáscaras1/2 taza de cebolla mediana picada 
 Salsa Verde En una cacerola, poner a hervir el agua y 1 cucharada de sal. Añadir el ajo, el chile serrano (jalapeño o locoto verde), y los tomatillos verdes. Bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos. Escurrir y reservar 1/2 taza del líquido de cocción. En una licuadora, poner el ajo, chiles serranos, tomatillos, cilantro y la sal restante. Licuar añadiendo el resto de líquido para obtener la consistencia deseada. Poner en un recipiente, agregarle la cebolla picada y mezclar. Dejar enfriar la salsa antes de servir.