Tequeños de lomo saltado
250 gramos de lomo de res 1 cebolla morada mediana 1 aji amarillo fresco 1 tomate mediano 1 pizca de pimienta molida 1 cucharada postre de ajo molido 2 chorros de sillao claro 1 pizca de sal 1 huevo 1 paquete de pasta de wantán ½ litro de aceite vegetal 1 rama de perejil 200 gramos de queso edam
1 Para empezar la receta de tequeños de lomo saltado, primero es importante cortar todas las verduras y la carne en trocitos pequeños, de igual manera debes hacerlo con la cebolla morada. En el caso del ají amarillo, retira las venas y las semillas utilizando un cuchillo, córtalo en cuadrados pequeños del mismo tamaño que la cebolla. El perejil debe estar cortado finamente y el tomate en cuadrados pequeños también, no olvides retirar las semillas. 2 En un sartén mediana, agrega un chorro de aceite vegetal a fuego alto y cuando empiece a humear, incorpora la carne de res y mueve para lograr que se selle. 3 Agrega el chorrito de sillao claro, pimienta y ajo molido. Sigue moviendo el lomo con ayuda de una cuchara o con el sartén. Cuando toda la carne se encuentre dorada retirarla y colocarla en un recipiente. 4 En la misma sartén, agrega un chorrito de sillao claro y añade la cebolla morada en cuadrados. Saltea aproximadamente 2 minutos. 5 Añade el ají amarillo y el tomate. 6 Pasados 5 minutos, agrega la carne y apaga el fuego. 7 Finalmente, añade el perejil cortado finamente y mezcla los ingredientes. Prueba el sabor y agrega sal si lo necesita. 8 Bate un huevo y agrega una pizca de sal. En una lámina de wantán, coloca un trozo de queso y encima una cucharada de lomo saltado. Seguido, pinta los bordes de la masa con huevo. ¿Qué te está pareciendo esta receta de tequeños con lomo saltado? 9 Cierra con cuidado y sella los bordes con la ayuda de un tenedor. ¡Ya casi está la receta de tequeños rellenos de lomo saltado! 10 En una olla mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio y añade los tequeños. Retíralos cuando se encuentren dorados y colócalos en una rejilla de metal. 11 Disfruta de estos tequeños de lomo salteado y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.