Ratatouille en fuente
Ingredientes 250 gr. de cebollas 5 cdas. de aceite 500 gr. de carne picada mixta 1 diente de ajo 2 cdas. de extracto de tomate 1/2 cda. de pimentón 1/2 taza de arroz 1 ají colorado 1 ají verde , romero 750 gr. de 1 berenjena 1 zapallito largo 200 gr. de crema de leche 100 gr. de queso gruyere 250 gr. de cebollas5 cdas. de aceite500 gr. de carne picada mixta1 diente de ajo2 cdas. de extracto de tomate1/2 cda. de pimentón1/2 taza de arroz1 ají colorado1 ají verde Perejil , romero750 gr. de tomates 1 berenjena1 zapallito largo200 gr. de crema de leche100 gr. de queso gruyere 
 Ratatouille en fuente Pelar y picar las cebollas, y freírlas en 3 cdas. de aceite. Desmenuzar la carne picada y freírla con la cebolla, revolviendo, hasta que la carne pierda su color rojo. Agregar el ajo picado, el extracto de tomates y el pimentón. Mojar con el vino y cocinar a fuego mediano durante 10 minutos. Condimentar con sal y pizca de azúcar. Mientras se prepara todo esto, se habrá hervido el arroz en agua salada, durante solo 5 minutos. Cortar en trocitos la mitad del ají verde y del rojo y saltearlos en 2 cdas. de aceite, agregar el arroz escurrido y saltear todo unos minutos más. Agregar perejil picado y romero seco desmenuzado y poner la preparación de carne en una fuente de horno y mesa; luego echar encima el arroz. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas. Cortar el zapallito y la berenjena en rodajas gruesas. Cortar lo restante del ajíes en tiras gruesas y éstas en dos partes. Acomodar estas verduras sobre el arroz en forma escalonada; la proporción de tomate debe ser mayor a la de otras verduras para que el jugo dé su toque a toda la preparación. Mezclar el queso gruyere rallado con la crema de leche, poca sal y pimienta recién molida. Echar sobre la fuente y llevar al horno caliente durante media hora. 