Pastel de torrijas
1 barra de pan del día anterior 600 mililitros de leche (2½ tazas) 1 naranja (su piel) 1 limón (su piel) 1 rama de canela 5 huevos 150 gramos de miel 2 cucharadas soperas de agua 1 cucharada sopera de azúcar 1 pieza de canela molida
1 Para hacer la receta de pastel de torrijas, primero corta la barra de pan en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Reserva. Truco: debes saber que las torrijas al horno con pan de molde también están deliciosas. Puedes escoger el tipo de pan que más te guste. 2 Añade un cazo al fuego con la leche junto con la piel de la naranja y la piel del limón, intentando no añadir la parte blanca de los cítricos. Añade también la rama de canela. Una vez empiece a hervir, retira del fuego, cubre con una tapadera y deja infusionar unos 15 minutos. 3 En un bol bate los huevos junto con la miel hasta que esté todo bien integrado. 4 Incorpora los huevos y miel a la leche ya tibia mientras bates constantemente con unas varillas manuales. 5 Empapa cada rodaja de pan en la mezcla de leche, huevos y miel. 6 Engrasa un molde con capacidad para un litro tipo plum cake que sea apto para el horno y ve poniendo las rodajas de pan en él. A continuación, rellena los huecos con trozos de pan mojados en la mezcla de leche y huevos. 7 Cuando hayas completado el molde con el pan, riega todo con la leche y los huevos sobrantes. Cuélala a la vez que la añades para retirar las pieles de naranja, de limón y la rama de canela. Truco: la tarta de torrijas con chocolate también está exquisita. Si te gusta, puedes añadir en este paso una pizca de chocolate. 8 Pon el molde en el interior de otro más grande con agua para cocerlo al baño María. Seguido, hornea en horno precalentado a 170 ºC con calor arriba y abajo durante 35 minutos. 9 Deja enfriar por completo la tarta de torrijas en el molde. Mientras, calienta en el microondas 4 cucharadas de miel con las 2 de agua. Truco: la tarta de torrijas con cuajada también está deliciosa. Puedes incorporarla en este paso si te gusta. 10 Pincha con una brocheta toda la superficie del pastel de torrijas ya frío. 11 Vierte la miel con el agua caliente poco a poco por toda la superficie de los pastelitos de torrijas. Ayúdate con una cuchara para que el pastel absorba todo el almíbar de miel. 12 Desmolda el pastel y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela al gusto. 13 Reserva el pastel de torrijas en la nevera hasta el momento de su consumo y disfruta de este postre de Semana Santa. Como has podido observar, se trata de una receta sin ninguna dificultad. Si te animas a hacer este bizcocho de torrijas, cuéntanoslo y envíanos la foto con el resultado.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.