Salsa borracha estilo Sonora
6 unidades de Chiles verdes (Anaheim) 1 unidad de Cebolla blanca grande 4 unidades de Tomates medianos 4 unidades de Chiles jalapeños 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal 1 diente de Ajo 1 pizca de Cilantro 1 bote de Cerveza
1 En un comal ponemos los tomates, los chiles verdes, las cebollas cortadas por la mitad y los chiles jalapeños a fuego medio. 2 Cuando estén asados, retiramos la cáscara quemada de los tomates, pelamos los chiles y retiramos las semillas. Luego, cortamos los chiles y los tomates en tiras a lo largo, la cebolla la picamos en cuadros más o menos grandes e introducimos estos ingredientes en una olla metálica. 3 Añadimos el bote de cerveza y molemos todo con un moledor para frijoles. El secreto de esta salsa borracha está en que adquiera una consistencia tosca, por lo que no utilizaremos un proceso para moler. 4 Añadimos sal y pimienta al gusto y el diente de ajo previamente pelado y machacado. Dejamos hervir la salsa durante tres minutos aproximadamente y retiramos. Esta salsa borracha estilo Sonora es ideal para acompañar unos tacos o carne de res.