Peras Astoria
10 mitades de peras en almíbarLicor de peras1/2 vaso de jugo de naranja2 o 3 cdas. de pistachos o almendras300 gr. de crema de leche Azúcar impalpable 
 Peras Astoria Poner a congelar el jugo de naranja. Escurrir las peras del almíbar y rociarldas con licor de peras. Picar los pistachos o almendras. Batir la crema de leche con tres cdas. de azúcar impalpable y un poquito de esencia de vainilla. Poner la chantilly en una fuente de mesa, echar en el centro el jugo de naranja cristalizado y acomodar encima las peras, uniendo las mitades. Terminar con los pistachos o almendras picados y servir.