Besugo San Feliu
Ingredientes 750 gr. de puerros 1 kg. de Sal Manteca 1 limón Pimienta para moler 80 gr. de panceta en una tajada Verde de 200 gr. de nata 1/2 cdta. de curry 1/2 cdta. de orégano 1/2 cdta. de alcaravea 1 dedalito de 750 gr. de puerros1 kg. de besugo en filetesSalManteca1 limónPimienta para moler80 gr. de panceta en una tajadaVerde de cebolla de verdeo o cebollino200 gr. de nata1/2 cdta. de curry1/2 cdta. de orégano1/2 cdta. de alcaravea1 dedalito de azafrán 
 Besugo San Feliu Pulir los puerros, cortarles la parte verde oscura y dividirlos en cuartos, o bien en anillos. Hervirlos durante 3 minutos en agua salada, escurrirlos. Untar con manteca una fuente de horno de tamaño apropiado, colocar en el fondo los puerros. Lavar apenas los filetes y secarlos, rociarlos con limón y salpimentarlos. Ponerles por encima la panceta en daditos y cebollino picado y arrollarlos, sujetándolos con palillos. Mezclar la nata con las hierbas, el curry y el azafrán. Acomodar los filetes arrollados sobre los puerros, bañarlos con la salsa de nata y colocar la fuente en el horno encendido, graduado en caliente. Cocinar durante 30 a 40 minutos y servir enseguida.