Burritos de pollo con fríjoles refritos
1 lb. de pechuga de pollo cortada en juliana2 cdas. de cebolla blanca en juliana2 cdas. de pimentón en juliana1 cda. de manteca de cerdo o aceite4 tortillas de harina de trigo2 cdas. de lechuga en juliana2 cdas. de tomate en juliana pluma2 cdas. de cebolla en juliana escabechada2 cdas. de queso blanco rallado2 cdas. de crema agria1 cdas. de chiles jalapeños en rodajasSal y pimienta1 taza de fríjoles precocidos majados/molidos1 cda. de manteca de cerdo o aceite1 cda. de cebolla blanca picada2 cdas. de chicharrón molido/picado o tocineta1 cda. de chiles jalapeños picados con su salmuera 
 Burritos de pollo con fríjoles refritos En una sartén al fuego, agregue una cucharada de manteca, sofría la carne de pollo salpimentada junto con la cebolla y el pimentón. Deje sofreír y reserve. Aparte, en otro recipiente con una cucharada de manteca, agregue la cebolla picada, el chicharrón o tocineta y los chiles. Deje sofreír y añada los fríjoles molidos, caliente muy bien y utilice. Tome una por una las tortillas, ponga un poco de fríjol refrito, añádale la carne de pollo sofrito, enrolle y caliente la tortilla en una plancha o sartén. Lleve el burrito a un plato, sirva con más guacamole y fríjoles refritos. 