Ensalada de aguacate y rúcula
200 gramos de Rúcula 1 unidad de Aguacate 1 chorro de Zumo de lima 2 unidades de Tomate 30 gramos de Nueces 1 chorro de Vinagre balsámico 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Azúcar
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de aguacate y rúcula. 2 En una ensaladera, disponemos la rúcula (que ya viene lavada) y las nueces picadas. La rúcula es una hierba con un toque picante, muy sabrosa para elaborar otros platos como la ensalada de rúcula con pollo. 3 A continuación, lavamos y cortamos el tomate en gajos medianos. Lo incorporamos a la ensaladera. 4 Por otra parte, pelamos el aguacate, le quitamos el hueso central y rociamos con un poco de zumo de lima para que no se oxide. 5 Cortamos el aguacate en trocitos, más o menos del tamaño del tomate, y lo añadimos a la ensaladera con el resto de ingredientes. 6 Preparamos el aderezo: mezclamos dos cucharadas de aceite con una cucharadita de zumo de lima, otra de vinagre balsámico, una pizca de sal y otra pizca de azúcar blanco. Otro aliño muy sabroso es el aderezo para ensalada cítrica. 7 Aliñamos la ensalada de aguacate y rúcula y la podemos servir acompañada de cualquier carne a la plancha o de una ventresca de atún a la plancha. Si os gustan las ensaladas con fruta podéis probar la ensalada de roquefort y manzana. ¡Esperamos vuestros comentarios!