Cebiche de pescado
1 kilo de pescado blanco. 1 taza de jugo de limón. 1 diente de ajo molido. Ají molido al gusto. Sal pimienta al gusto. 1 cebolla grande cortada a lo largo. 2 ajies sin pepas y cortados en tiritas. Apio picado al gusto. Culantro picado al gusto. Hojas de lechuga choclos para servir.
1 Lavar el pescado y cortarlos en cuadrados. 2 Sazonar con el jugo de limón, el ajo, el aji molido, la sal y la pimienta. 3 Dejar reposando durante una hora. 4 Añadir la cebolla, el aji, el apio y el culantro. 5 Dejar una hora mas. 6 Servir acompañado de lechuga y choclos.