Filetes rusos con queso
400 gramos de Carne de cerdo picada 200 gramos de Carne de ternera picada 2 cucharadas soperas de Pan rallado 1 cucharada sopera de Salsa HP (Salsa marrón para carnes) 1 pizca de Sal 1 diente de Ajo ½ cucharadita de Tomillo 1 pizca de Pimienta negra molida 1 unidad de Huevo 250 mililitros de Aceite de oliva 50 gramos de Queso en taquitos 3 cucharadas soperas de Harina
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar los filetes rusos con queso. 2 Comenzamos picando el ajo muy pequeñito junto con el tomillo. La receta tradicional de filete ruso se elabora con perejil, pero hemos preferido versionarla con este ingredientes de campo. 3 Aderezamos la carne picada con sal, pimienta negra molida, el ajo y el tomillo. Mezclamos bien. 4 Incorporamos el huevo que le va a dar textura a estos filetes rusos con queso. Seguimos mezclando bien y ponemos 1 cucharada de salsa HP (salsa marrón para carnes), movemos y agregamos 2 cucharadas de pan rallado. Seguimos mezclando hasta que se incorporen todos los ingredientes.También puedes sustituir el pan rallado por miga de pan mojada en leche. 5 Hacemos bolitas con la carne molida y las colocamos sobre una superficie plana. Ponemos trocitos de queso dentro de las bolitas, presionando para que no se salgan, y a continuación las aplastamos con la mano hasta que queden como si fueran hamburguesas, pero con un grosor de unos 2 centímetros. 6 Pasamos los filetes rusos por harina y los freímos en abundante aceite de oliva a temperatura alta. Dejamos que se cocinen unos 4-5 minutos por cada lado para que la carne se cueza por dentro. Sacamos y colocamos sobre papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de aceite. 7 Puedes servir los filetes rusos con queso acompañados de salsa de tomate casera y unas papas gratinadas con bacon. ¡Esperamos que te guste!