Empanada de pollo con masa quebrada
1 lámina de masa quebrada preparada 1 pechuga de pollo o pavo cortado en trozos 1 puerro picado 3 cucharadas soperas de pasta salsa o tomate 1 taza de queso rallado 1 cucharada sopera de aceite de oliva Pimienta negra al gusto Sal al gusto
1 Lleva al fuego una sartén con el aceite de oliva y saltea los puerros hasta que se ablanden. 2 A continuación añade el pollo cortado y sazona con sal y pimienta. Cocina el relleno de empanada con masa quebrada hasta que el pollo esté hecho bien hecho removiendo de vez en cuando. Luego agrega la salsa de tomate, revolver y apagar el fuego. Truco: Modera la cantidad de sal porque, en general, las salsas de tomate son compradas y no caseras, y ya contienen bastante. 3 Estira la masa quebrada en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y coloca el relleno de pollo en una de las mitades sin llegar a los bordes. Entonces espolvorea por encima con el queso rallado.Si no quieres comprarla puedes prepara tú mismo en casa esta receta de masa quebrada para empanada o para quiche. 4 Dobla la masa quebrada para empanada sobre el relleno y sella los bordes como se muestra en la fotografía. Hornea la empanada de pollo con masa quebrada habiéndolo precalentado a 200 °C durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Truco: Puedes pintar la masa con huevo batido para que se vea más brillante y dorada después del horneado. 5 Sirve la empanada de pollo con masa quebrada fácil y rápida de hacer una vez se enfríe un poco. Disfrútala acompañada de una ensalada de apio, tomate y aguacate por ejemplo para completar tu menú.