Receta PERUANA
230 gramos de harina de trigo sin preparar 7 huevos 60 mililitros de pisco 3 cucharadas de postre de vinagre 2 gramos de sal 1 lata de manjar blanco o dulce de leche 50 gramos de mantequilla sin sal 200 gramos de azucar impalpable
1 Para empezar con la receta de guargueros, primero derrite la mantequilla en el microondas aproximadamente 10 segundos, es importante que la mantequilla no se quede caliente. Viértela en un recipiente grande. 2 Separa la yema de la clara de cada uno de los huevos. 3 En el recipiente de la mantequilla, incorpora las yemas de huevo, la sal, la harina de trigo, el vinagre blanco y el pisco. Mueve con la ayuda de las manos hasta formar una masa homogénea. 4 Cubre la masa con papel film y deja descansar aproximadamente 20 minutos. 5 Pasado el tiempo, estira la masa con la ayuda de un rodillo. Señalamos que la masa debe estar fina. 6 Corta la masa con un cortador circular o con un vaso. 7 Enrolla la pasta y crea la forma del guarguero, cierra los extremos con agua. 8 En una olla pequeña, calienta aceite vegetal a fuego bajo y fríe cada uno de los guargueros peruanos. 9 Retíralos cuando se encuentren dorados. Deben reposar en un colador metálico o en una rejilla. ¡Ya casi está la receta de guargueros de Moquegua! 10 Coloca el manjar en una manga, de preferencia con una boquilla en forma de estrella y rellena los guargueros de manjar blanco. 11 Cuando todos se encuentren rellenos, espolvorea con azúcar en polvo y sirve acompañado de un café caliente. ¡Disfruta de este postre típico de Moquegua y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta!