Crema de queso con hierbas
60 gr. de manteca50 gr. de harina2 cubos de caldo instantáneo200 gr. de queso Gouda125 gr. de crema de leche SalPimientaNuez moscadaPerejilCebollín4 rebanadas de pan fritas en manteca 
 Crema de queso con hierbas Hacer derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y revolver hasta que tome color. Disolver los cubos de caldo en un litro de agua hirviendo y añadirlo poco a poco al "roux" de manteca y harina, revolviendo. Dejar hervir a fuego mediano durante 10 minutos. Rallar grueso el queso y agregarlo, siempre revolviendo, hasta que se funda. Aderezar con sal, pimienta recién molida y nuez moscada rallada y ligar la sopa con la yema mezclada con la crema de leche, mezclando sobre calor muy suave para evitar el hervor Cortar el pan en daditos y freírlos en manteca. Picar las hierbas y agregarlas a la sopa, luego añadir los costroncitos fritos.