Salsa inglesa
1 cebolla pequeña 1 diente de ajos 250 mililitros de vinagre blanco 2 cucharadas de postre de mostaza en grano 1 trozo de jengibre fresco 1 cucharadita de pimienta negra en grano 1 cucharadita de clavo de olor 2 vainas de cardamomo 75 mililitros de melaza 75 mililitros de salsa de soja 2 cucharadas de postre de sal 2 anchoas 1 cucharadita de curry 1 cucharadita de canela molida 125 mililitros de agua
1 Para empezar con la receta de salsa inglesa, primero pela la cebolla y pícala finamente. Pela también el diente de ajo, trocea y machaca en un mortero. 2 Seguidamente, añade tanto la cebolla como el ajo machacado en una cazo, añade el vinagre blanco, la mostaza en grano, el trocito de jengibre, la pimienta negra en grano, el calvo de olor, las dos vainas de cardamomo, la melaza y la salsa de soja. Remueve y deja que se caliente a fuego suave. 3 Mientras la mezcla para la salsa inglesa se va calentando, vuelve a coger el mortero, trocea las dos anchoas y añade la sal, la canela y el curry, machaca hasta conseguir una pasta. 4 Ve añadiendo poco a poco el agua mientras remueves con la mano del mortero. 5 Sube un poco el fuego y añade a la mezcla para la salsa la pasta de anchoas, sal y curry disuelta en el agua. Remueve un poco para integrar y deja que la salsa vaya reduciendo durante 40 minutos. 6 Cuando tengas lista la salsa inglesa, deja que entibie y tritura bien con una batidora eléctrica. 7 Y ya tienes lista para utilizar la salsa inglesa casera. Para conservarla, guarda en un bote hermético en la nevera hasta tres semanas. ¡Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido receta!Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.