Receta FÁCIL y RÁPIDA (Con y Sin Gluten)
1 merluza 200 gramos de harina 100 mililitros de cerveza 1 vaso pequeño de agua 1 diente de ajos 1 puñado de perejil 1 cucharada postre de levadura 1 pizca de sal
1 Cortamos la merluza en trozos similares y salamos al gusto. Recomendamos retirar las espinas con antelación para no encontrarnos sorpresas al comer las pavías de merluza. 2 En un bol, ponemos todos los ingredientes para preparar el rebozado. Así, añadimos el ajo y el perejil picados, la harina tamizada con la levadura, la cerveza y un poco de agua. Removemos todo hasta que nos quede una crema espesita. Si hace falta, añadimos más agua. 3 Ahora que tenemos la masa para hacer pavías de merluza preparada, introducimos en ella los tacos de pescado y los cubrimos bien. 4 Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego y, cuando esté caliente, freímos los soldaditos de pavía. Para evitar que se peguen entre ellos, aconsejamos agregarlos en tandas de pocas cantidades. Los vamos moviendo para que se doren por todos lados. 5 Vamos sacando las pavías de merluza cuando estén doradas y las ponemos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Repetimos estos pasos hasta tener todos los trozos de merluza rebozada listos. 6 Servimos las pavías de merluza para disfrutarlas calientes. Podemos acompañarlas con la salsa que más nos guste, como una mayonesa casera o alioli. Así mismo, podemos preparar un menú hecho a base de tapas andaluzas, incluyendo calamares a la andaluza o tortillitas de camarones.