Albóndigas salsa vino tinto
500 gramos de Carne picada 200 gramos de Miga de pan 1 vaso de Leche 1 unidad de Huevo 2 dientes de Ajo 3 unidades de Cebolla 1 vaso de Caldo de carne 1 vaso de Vino tinto Harina 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 cucharada postre de Perejil 1 pizca de Pimienta negra molida
1 Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. 2 En un bol pon la carne picada, el huevo, los ajos finamente picados y un poco de perejil picado. Salpimienta y mezcla hasta que quede una masa homogénea. 3 Escurre la miga de pan e incorpórala a la mezcla anterior. Amasa bien. 4 Prepara las albóndigas, formando bolas con las manos. Luego pásalas por harina y fríe en una sartén con unas 7 cucharadas de aceite. Dóralas y colócalas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite. Pásalas a una cazuela. 5 Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde has frito las albóndigas. Añade una cucharada de harina y rehoga brevemente. 6 Vierte el caldo de carne y el vino tinto y deja que se cocine durante 15 minutos. Pasa la salsa por un pasapurés y vierte sobre las albóndigas. 7 Guisa conjuntamente las albóndigas y las salsa durante 10 o 15 minutos. 8 Sirve las albóndigas salsa vino tinto y decora con una ramita de perejil. Puedes acompañar con arroz blanco o un patatas panaderas.