Faba parada
300g. de habas peladas 150g. patatas cortadas a dados 150 g. cebolla cortada en brunoise(a daditos minúsculos) 1 o 2 tomates pelados, sin semillas y triturados 1/2 dl. de aceite (Y no me pongáis Un aceite cualquiera 0=BD ) 250 g. de costilleja de cerdo salada 100 g de tocino entreverado, a mi me gusta ponerlo de la parte de la mejilla 1 trozo de morro salado. 1 butifarrón 1 trozo pequeño de longaniza o sobrasada 3 o 4 hojas de col blanca 150 g. de fideos medianos
1 Ponéis a remojo las habas peladas la víspera, en agua de calidad. 2 Las carnes saladas, las ponéis también a remojo media hora y después las laváis bien y las escurrís. 3 Con la cebolla y el tomate hacéis un sofrito con parte del aceite, añadís las habas y las carnes cubrís con agua fría y ponéis a cocer a fuego suave. 4 A media cocción, añadís las patatas, las hojas de col y el aceite. 5 Y dejáis cocer hasta que nos quede tierno, retiramos las carnes para sacarles los huesos, y hacemos, con ayuda de la turmix un puré algo claro con el resto de los ingredientes. 6 Volvemos a echar las carnes, añadimos sobrasada y butifarrón y los fideos(Hay gente que los cuece aparte, no lo veo imprescindible). 7 Hervimos 10-15 min. a fuego suave y corregimos el punto de sal al final.