Arroz a la milanesa con salchichas
300 gramos de Arroz para risotto 200 gramos de Salchichas de cerdo o de Frankfurt 100 gramos de Mantequilla ½ Cebolla 500 mililitros de Caldo de carne 1 vaso de Vino blanco 50 gramos de Parmesano Azafrán 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Lo primero que tenemos que hacer para elaborar este arroz a la milanesa con salchichas es picar la cebolla finamente y sofreirla con la mantequilla en una sartén hasta que se dore bien 2 A continuación, cortamos las salchichas de cerdo o de Frankfurt en rodajas a nuestro gusto y las sofreímos junto con la cebolla en la sartén. 3 Seguidamente añadimos el arroz y lo tostamos junto con el sofrito hasta que veamos que los granos están vidriosos. 4 Después añadimos el vino blanco y subimos el fuego para llevar el arroz a la milanesa a ebullición. 5 Una vez que hierva bajamos el fuego a medio, y añadimos poco a poco el caldo de carne al arroz a la milanesa como si de un risotto se tratara, no echándolo todo de golpe sino añadiendo un poco, removiendo para que se absorba casi del todo, y después repetimos la misma operación hasta que se cueza al dente el arroz (unos 18 minutos aproximadamente) 6 Cuando veamos que el arroz a la milanesa con salchichas está a punto de hacerse, salpimentamos y añadimos unas cuantas hebras de azafrán. 7 Por último, apagamos el fuego, añadimos el queso parmesano rallado y lo mezclamos todo junto para que el arroz a la milanesa con salchichas tenga la consistencia de un risotto. ¡Y listo!