Receta FÁCIL y CASERA
2 rodajas de bonito 2 hojas de laurel 3 dientes de ajo 1 cucharada sopera de pimentón 3 pellizcos de sal 1 cucharadita de pimienta en grano 1 taza de vinagre 1 taza de aceite de girasol o semillas 1 vaso de de agua
1 Prepara los filetes de bonito y pela los ajos. Ten todos los ingredientes a mano para facilitarte el trabajo. 2 Filetea los dientes de ajo y sofríelos en aceite de girasol. Deben quedar dorados, pero ten cuidado de que no se quemen. Truco: Utilizamos aceite de girasol para no cambiar los sabores del pescado, ya que este tipo de aceite es más suave. 3 Retira el ajo y, en la misma sartén, dora los filetes de bonito a fuego lento. Añade las hojas de laurel y sala al gusto. Aprovecha el bonito para preparar, también, unas deliciosas empanadillas de bonito caseras. 4 Ahora, agrega la pimienta y el pimentón. Rápidamente, vierte el agua y el vinagre para evitar que se queme el pimentón. Rectifica la sal si es necesario y coloca las láminas de ajo por encima. Cocina el bonito en escabeche a fuego lento durante 15 minutos. ¡Listo! Truco: Puedes decorar tu plato con tiras de zanahoria rehogada y un poquito de eneldo picado.