Romeritos con huevo
½ kilogramo de romeritos 250 gramos de mole en pasta o salsa 5 piezas de papa cocidas y picadas 2 piezas de nopales medianos cocidos picados en cubos 5 cucharadas soperas de aceite sal al gusto 2 tazas de caldo de pollo 6 huevos
1 ¿Te preguntas cómo se preparan los romeritos? Pues bien, para comenzar la receta de romeritos con huevo, primero debes preparar los romeritos. Si ya cuentas con un sobrante puedes utilizarlo y, si no cuentas con ello y quieres aprender a prepararlos, continúa leyendo. Primero limpia los romeritos, deben quitar cualquier hierba o basura, también retira la raíz. Truco: será más fácil limpiarlos si retiras la hojita en el sentido contrario del crecimiento, así quedará completamente el tallo y este lo deshechas. 2 Pon en una olla suficiente agua y sal al gusto. Una vez que comience a hervir, pon a cocer los romeritos que limpiaste previamente, deja que se cocinen por unos 5 minutos o hasta que el tallo este blando. Cuando estén listos, drena el agua y reserva. 3 En una olla calienta dos cucharadas de aceite y, enseguida agrega el mole. Si utilizas mole en pasta disuelve antes con caldo de pollo y, si utilizas mole en caja, este normalmente ya viene como salsa, deja que se sazone a fuego medio bajo. Opcionalmente y dependiendo de que tan dulce lo quieras, puedes agregar unas tablillas de chocolate de mesa al gusto. 4 Cuando el mole esté bien sazonado, es momento de añadir los romeritos, las papas y los nopales cocidos. Mezcla y deja cocinar todo por unos 10 minutos, moviendo constantemente para que no se queme. Cuando esté listo, retira del fuego y reserva. 5 Ahora, para hacer los romeritos con huevo, simplemente, en una sartén calienta 3 cucharadas de aceite y cocina la cantidad de huevos que prefieras, puedes hacerlos estrellados, en torta o revueltos. 6 Para servir, coloca los huevos en un plato amplio, y enseguida agrega los romeritos por encima o como acompañamiento, y ahora sí a disfrutar de este rico platillo. Anímate a preparar está receta de romeritos con huevo seguro que cuando la pruebes querrás hacerlos cada vez que puedas.