Guiso de Coles de Bruselas
500 gr de patatas 750 gr de coles de Bruselas 3/4 de litro de agua 1 cebolla Un pimiento verde 1/2 Kg De tomates Albahaca Sal Pimienta
1 Hervir las patatas en agua sin quitar la piel. 2 Limpiar las coles de Bruselas y hacerles un corte en la parte inferior. 3 Cocerlas durante 10 minutos. 4 Escurrirlas. 5 Pelar y cortar la cebolla en aros finos. 6 Lavar el pimiento, retirar el tallo y las semillas, cortar en trozos regulares. 7 Calentar ¾ de litro e agua y hervir la cebolla y el pimiento. 8 Cuando estén blandos, añadir los tomates troceados, las coles y la albahaca. 9 Salpimentar. 10 Servir con las patatas hervidas, peladas y troceadas.