Ensalada con semillas y judías
2 tazas de lechugas variadas 2 cucharadas de semillas de girasol saladas y peladas 2 flores de calabacín 200 g de judías verdes 1/2 taza de brotes de soja aceite
1 Lava las judías verdes y despúntalas; lava y seca las lechugas y separa las hojas de las flores del calabacín. 2 Cuece las judías en agua con una cucharadita de sal durante 3 minutos; escúrrelas y refréscalas en agua fría. 3 Fríe las hojas de las flores de calabacín en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes; retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente. 4 Coloca las hojas de lechuga en el centro del plato y las judías verdes en vertical en forma de montaña; añade los brotes de soja, las hojas de las flores y las semillas de girasol. 5 Sirve la ensalada de judías aliñada con la vinagreta.