Mousse de frutillas
Ingredientes 400 gr. de frutillas 400 gr. de 1 limón 3 claras 2 cdas. de Kirsch 400 gr. de frutillas400 gr. de azúcar 1 limón3 claras2 cdas. de Kirsch 
 Mousse de frutillas Lavar las frutillas y quitarles las partes verdes. Rociarlas con el jugo de limón y espolvorearlas con 100 gr. de azúcar. Dejar macerar las frutas durante 2 horas. Escurrir bien las frutillas y guardar el almíbar. Ponerlas en el bol de la batidora eléctrica, agregar el azúcar restante, el licor y las claras. Batir durante 5 o 6 minutos, hasta tener una mousse liviana y consistente. Tenerla al frío hasta el momento de servir, por lo menos 4 horas. Servirla bañada de crema de leche apenas batida. 