Receta FÁCIL y SIN LACTOSA
1 banana 1¼ tazas de harina 0000 ½ taza de agua (120 mililitros) ⅓ taza de azúcar (66 gramos) 1 cucharada postre de esencia de vainilla 1 cucharada postre de polvo de hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal ⅓ taza de aceite neutro
1 Para empezar con la receta del budín vegano de banana, primero pisa la fruta con la esencia de vainilla y el azúcar. Si deseas hacerlo sin azúcar, puedes reemplazarla por 2 cucharadas postre de edulcorante apto cocción. Truco: si la banana no está muy madura, puedes llevarla al horno con cáscara hasta que adquiera un tono bien negro. 2 Agrega el aceite, el agua y la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Si lo deseas, puedes reemplazar la harina blanca por integral. De esa forma, tu budín sin huevo aportará más fibra. Integra con movimientos envolventes. Truco: también puedes reemplazar el agua por alguna bebida vegetal, como la de almendras. 3 Evalúa la consistencia de la preparación de tu budín de banana sin manteca y, si es necesario, corrige con más agua o harina. Intenta no sobrebatir o la harina desarrollará gluten y tu budín quedará algo duro. 4 Vuelca la preparación en el molde donde deseas cocinarlo. En este caso, es un molde de 24 x 9 x 6 cm. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 25 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación. 5 Cuando esté frío, desmolda tu budín light de banana y, si lo deseas, cúbrelo con azúcar impalpable para decorarlo. ¿Qué opinas de esta receta? Cuéntanos en los comentarios y comparte la fotografía del resultado final si lo pruebas.