Cebiche de corbina
Para seis personas 1,5 kilos de Corvina Reina 1 Cebolla 1 Chile Dulce (Pimentón) rojo 6 limones agrios 1 rollito de culantro (cilantro) 1 vaso de Ginger Ale Sal Pimiento al gusto Mayonesa Salsa de Tomate (Ketchup)
1 Se toma la corvina reina y se corta en trozos pequeños. En un recipiente se coloca el jugo del limón y el vaso de ginger ale. 2 Una vez cortado el pescado se coloca en el recipiente con el limón y el ginger ale, se deja reposar por una media hora. 3 Se parte en trozos bien pequeñitos la cebolla y el pimentón y se corta el culantro finamente. 4 Una vez cortados estos ingredientes se mezclan con el pescado y se le coloca la sal y la pimienta al gusto. 5 Mezclar bien y servir en porciones pequeñas, acompañar de una salsa rosada o de mayonesa y salsa de tomate separadas. 6 Este plato puede servir como una entrada o un bocadillo en una noche de traguitos.