Cebollas al horno
6 cebollas grandes100 gr. de manteca4 cdas. de aceite50 gr. de azúcar molido6 clavos de olor4 cdas. de coñac Sal, pimienta y nuez moscadaSalsa blanca. 
 Cebollas al horno Pele las cebollas, hiérvalas en agua salada durante diez minutos, déjelas escurrir bien y dispóngalas en una fuente enmantecada. Póngales por encima trocitos de manteca, pinche en cada una un clavo de olor y muela pimienta por encima. Cuézalas a horno moderado durante tres cuartos de hora, bañándolas de vez en cuando con el jugo de cocción. Cuando se doren báñelas con el coñac y espolvoréelas con el azúcar, cuézalas unos quince minutos más. Mientras tanto prepare una salsa blanca o bechamel cremosa para bañarlas con ella, en cada plato. 