Sopa Hungara
2 cebollas1 cda. de pimentón picante1 cda. de extracto de tomate4 cdas. de aceite½ cdta. de vinagre ¼ kg. de zapallo hervido1 litro de agua3 cubos de caldo de carne 
 Sopa Hungara Preparación: Corte las cebollas en rodajas y fríalas en el aceite hasta que se doren; añada los cubos de caldo concentrado de carne y el agua mezclada con el vinagre, pimentón y el extracto de tomate. Tape y deje hervir diez minutos; perfume con dos cucharadas de coñac, agregue el zapallo cocido en trozos y caliente unos minutos más. Sirva bien caliente, con perejil picado por encima.