LOMOS DE SALMÓN CON PIÑA
800 g salmón en lomos sal pimienta 25 g mantequilla 1 cebolla 200 g piña 30 g pasas 100 ml jerez
1 Lavar, secar con papel de cocina y salpimentar el salmón. 2 Picar en juliana la cebolla. 3 Quitar la cáscara a la piña y cortarla en dados. Poner a calentar 25 gramos de mantequilla en una sartén, estofar la cebolla y antes de que comience a dorarse, agregar el salmón y dejar que se haga durante 3 minutos por cada lado, retirar los lomos con una espumadera y reservar calientes. 4 En la misma sartén, saltear la piña con las pasas, agregar el jerez y esperar a que se reduzca la salsa. 5 Finalmente regar el salmón con la salsa y servirlo.