Pan Relleno
Ingredientes 1 pan lacteo estacionado de 1 o 2 días ¾ kg de carne picado 1 taza de miga de pan remojado en 1 50 g de manteca 1 taza mediana de salsa blanca 100 g de queso rallado 50 de aceitunas verdes en tajaditas 1 cda de perjil picado 100 g de jamón crudo picadito 4 huevos Sal, 1 pan lacteo estacionado de 1 o 2 días¾ kg de carne picado1 taza de miga de pan remojado en leche , exprimida y picada cebolla grande picadita50 g de manteca1 taza mediana de salsa blanca100 g de queso rallado50 de aceitunas verdes en tajaditas1 cda de perjil picado100 g de jamón crudo picadito4 huevosSal, pimienta y nuez moscada 
 Pan Relleno Rebánele la tapa de los sesos al pan. Resérvela. Con un cuchillito filoso, ahueque el pan cuidadosamente para no romperlo, dejándole una pared de 1 cm por lo menos.Remoje la miga en leche, exprímela, píquela y resérvala. Aparte, derrita la manteca y pinte con ella el interior del pan ahuecado. Vierta la manteca restante en una sartencita y rehogue la cebolla grande picadita. Coloque la cebolla erogada y la manteca en un bol y mézclele la salsa blanca.Agregue el queso rallado, la carne picada, las aceitunas, el perejil y el jamón crudo. Mezcle bien. Únale los huevos y mezcle hasta ligar la preparación. Sazone a gusto.Rellene con esta preparación el pan ahuecado y luego tapelo con la rebanada de pan reservada. Pinte la superficie con manteca derretida y cocine en horno caliente 1 hora y 15 minutos, aproximadamente. Desmóldelo y sirva caliente con salsa de tomates, o frío, acompañando con mayonesa. 