Masa de ricotta
Ingredientes 250 gr. de harina 250 gr. de ricotta 250 gr. de manteca o margarina 1 yema 
 Masa de ricotta Mezclar la manteca y la ricotta con la harina, agregando una buena pizca de sal. Trabajar los ingredientes hasta tener una masa lisa y elástica. Guardarla en la heladera, cubierta con film, durante media hora antes de usarla.