Budín de naranja con harina de arroz
1 huevo 30 gramos de manteca 1 naranja 1 taza de harina de arroz 1 cucharada postre de polvo de hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 50 gramos de azúcar (¼ taza)
1 Para empezar con la receta del budín de naranja con harina de arroz, primero crema la manteca con el azúcar para integrar. 2 Cuando estén integrados la manteca y el azúcar, agrega el huevo a temperatura ambiente y mezcla, con cuidado que no se corte la manteca. Truco: si la manteca se corta, puede ser por un contraste de temperatura con el huevo. Puedes continuar mezclando al baño María para revertirlo. 3 Ralla la cáscara de la naranja en el batido de huevo y manteca. También exprime y agrega también su jugo. 4 Añade la harina de arroz y corrobora que la preparación de tu budín de naranja con harina de arroz sea cremosa. Si es necesario, puedes agregar más jugo de naranja, agua o harina de arroz. En este caso, no corremos el riesgo de sobrebatir y que quede apelmazado porque estamos trabajando con una harina que no genera gluten. 5 Vuelca la preparación en el molde donde desees cocinar tu budín, que deberá estar previamente engrasado y enharinado. En este caso, un savarín de 16 centímetros de diámetro. Truco: asegúrate de enharinar con harina de arroz o cualquier otra sin gluten si cocinas para alguien con celiaquía. 6 Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 25 minutos o hasta que al pincharlo, el cuchillo o palillo, salga sin restos de la preparación. Resérvalo hasta que se enfríe antes de desmoldar. Truco: recuerda que este budín para celíacos es apto. 7 Cuando esté frío el budín de naranja con harina de arroz, desmolda y, si lo deseas, decóralo con azúcar impalpable. ¿Qué te pareció esta receta? Cuéntanos en los comentarios.