Cobertura de queso crema y limón
75 gramos de queso crema tipo Philadelphia 40 gramos de mantequilla sin sal 120 gramos de azúcar impalpable 1 cucharada sopera de jugo de limón 1 cucharadita de ralladura de limón
1 Tanto el queso crema como la mantequilla deben estar a temperatura ambiente, de manera que retíralos del frigorífico antes de empezar a preparar la cobertura de limón. 2 Bate la mantequilla y el queso crema con varillas eléctricas, batidora eléctrica o un robot de cocina. 3 Cuando se haya formado una crema suave, añade el jugo y la ralladura de limón, y sigue batiendo durante un minuto más. 4 Agrega el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir. Es mejor no añadir este ingrediente de golpe, puesto que la cobertura de queso crema y limón puede estropearse y el azúcar ensuciar toda la mesa de trabajo. 5 Si quieres que el frosting de queso y limón quede con un ligero tono amarillo, siempre puedes añadir unas gotas de colorante. Cuando tengas la crema lista, introdúcela en una manga pastelera y decora el postre que quieras. La cobertura de queso crema y limón encaja a la perfección con un bizcocho de vainilla, de chocolate o de yogur, así como con cupcakes de varios sabores.