Tarta de queso de La Viña (San Sebastián)
4 huevos L 500 gramos de queso crema o tipo Philadelphia 250 mililitros de nata para montar (1¼ tazas) 180 gramos de azúcar blanca 1 cucharada sopera de harina de maíz o harina común de trigo Molde desmontable de 19 cm x 6 cm alto 1 hoja de papel de hornear o sulfurizado
1 Para comenzar con esta tarta de San Sebastián, añade el queso crema en un recipiente y el azúcar. Ve aplastando para facilitar el mezclado. Truco: puedes agregar mas azúcar si te gusta más dulce. 2 Añade el resto de ingredientes: huevos, nata y harina. Mezcla con unas varillas eléctricas o manuales hasta que todo quede completamente integrado. Por otro lado, precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Humedece una hoja de papel de hornear. Truco: precalienta el horno a 200ºg calor arriba y abajo y humedece bajo el grifo una hoja de hornear. 3 Escurre el papel de hornear y forra el molde con cuidado. Empuja con los dedos el papel para que quede perfectamente forrado en cada esquina. Vierte la mezcla de la tarta La Viña y lleva al horno ya precalentado. Deposita el molde a altura media-baja y hornea por 40 minutos aproximadamente. 4 Pasado este tiempo, verifica que la tarta de queso al horno ya esté lista pinchando el centro con un palillo. Seguramente, estará cremosa, pero no debe quedar demasiado cuajada o no tendrá ese punto jugoso.Después, enfría a temperatura ambiente unas horas y lleva al refrigerador un par de horas más. Truco: si en el horno ves que la tarta está dorando demasiado por arriba, cúbrela con un papel de aluminio. 5 El resultado salta a la vista, esta es la tarta de queso La Viña original y deliciosa que todos querrán probar. Puedes añadir mermelada de frutos rojos que le irán de cine, pero con un buen café con leche o un zumo natural para los mas jóvenes de la casa, será suficiente para disfrutarla. ¡Lista para comer!