Pizza mexicana
250 gramos de Harina 5 gramos de levadura deshidratada 1 taza de Agua (240 mililitros) 1 pizca de Sal 1 cucharadita de Aceite 2 dientes de Ajo 350 gramos de Carne picada 100 centímetros cúbicos de Aceite 1 unidad de Pimentón 1 cucharadita de Pimentón dulce 1 cucharadita de Salsa tabasco 1 unidad de Cebolla 100 gramos de Granos rojos cocidos 150 gramos de Puré de tomate 50 gramos de Sémola fina 150 gramos de Queso mozarella rallado 1 unidad de Aguacate maduro ½ unidad de Limón 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Para esta pizza necesitará una asadera o bandeja rectangular de 35x25cm. Prepara previamente los ingredientes, pica todo en cortes pequeños y finos. El pimentón debe estar asado y pelado sin semillas, ni nervios. 2 Para hacer la pizza mexicana empezaremos con el sofrito. Rehogar en aceite la cebolla el pimentón picado y el ajo, agregar la carne picada y rehogar hasta que largue su jugo, revolviendo continuamente para que la carne no se apelmace. 3 Seguidamente agrega los granos sin dejar de revolver y condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce y la salsa tabasco. Utiliza una cuchara de madera para mezclar y condimenta a tu gusto. El picante no es imprescindible. 4 Reserva el sofrito y prepara la masa de forma tradicional. Si no sabes cómo puedes consultarlo en esta receta de masa casera para pizzas. 5 Espolvorea con la sémola la bandeja rectangular y luego forra con la masa todo el molde, incluyendo los bordes. Puedes usar harina de maíz o cualquier otra sémola que puedas conseguir. 6 Cocinar la masa para pizza a temperatura media sin llegar dorar, retira del horno y rellena con la salsa de carne, haciendo un top con el queso rallado. Vuelve a cocinar a una temperatura más alta. 7 Mientras se cocina la pizza, pela el aguacate, frota con limón para evitar que se oxide y córtalo en rodajas o tiras. 8 El último toque para terminar nuestra pizza mexicana, es esperar que este casi lista la pizza, retirarla del horno y colocar las rodajas de aguacate de forma aleatoria y cocinar un minuto más.