Langostinos apanados con coco
2 libras de langostinos previamente cocidos3/4 taza de harina de trigo1 cdta. de sal1/2 cdta. de jengibre en polvo2 huevos batidos2 tazas de coco fresco rallado 
 Langostinos apanados con coco Preparación: Mezclar la harina junto con la sal y el jengibre. Pasar cada langostino por esta mezcla, sumergirlos inmediatamente en el huevo batido y pasarlos por el coco rallado presionando con las manos para que el coco se adhiera bien. En un sartén calentar abundante aceite y freir los langostinos hasta que doren ligeramente.