Receta FÁCIL y ORIGINAL
1 taza de arroz largo para sushi 80 centímetros cúbicos de vinagre blanco o de arroz 30 gramos de azúcar 10 gramos de sal ½ aguacate (palta) 200 gramos de salmón fresco o ahumado 60 gramos de queso crema
1 Empieza la receta de hamburguesas de sushi enjuagando el arroz debajo del grifo hasta que el agua salga totalmente transparente. Puedes ayudarte con un colador y las manos. Una vez logrado esto, cocina el arroz en agua hirviendo por aproximadamente 10 minutos. 2 Cuela el arroz y disponlo en un recipiente de vidrio. Déjalo reposar por 5 minutos mientras disuelves el azúcar y la sal en el vinagre blanco. Vuelca esta preparación sobre el arroz y tápalo para que absorba el líquido mientras se enfría. 3 Para continuar con la preparación, elige un molde del tamaño que quieras que tangan las hamburguesas de sushi. Cúbrelo con papel film y agrega una capa del arroz que has preparado anteriormente. Ejerce algo de presión con una cuchara para que esta base quede bien compacta. Truco: considera usar un cuarto de la cantidad de arroz, ya que harás otra capa en esta hamburguesa y las cantidades te alcanzarán para hacer 2 unidades. 4 Distribuye una capa de queso crema sobre el arroz. Puedes prepararlo en casa con la receta de queso crema casero. 5 Agrega el aguacate o palta cortada en láminas. Puedes colocar las rodajas tal y como se muestra en la imagen, desde los bordes hacia el centro, para que al desmolar la hamburguesa de sushi puedas ver cada piso con total claridad. 6 Filetea el salmón tan fino como quieras y disponlo sobre el aguacate o palta. 7 Por último, unta el salmón con más queso crema y agrega otra capa de arroz. Vuelve a ejercer algo de presión para asentar todos los pisos de tu hamburguesa de sushi. 8 Cierra el film y reserva tus hamburguesas de sushi en la nevera. Puedes enfriarlas 10 minutos en el congelador o unos 20 minutos en la nevera. 9 Para desmoldar, abre el papel film, apoya la base de un plato sobre el molde donde tienes la hamburguesa de sushi, dale la vuelta y remueve el molde mientras sostienes el film para que la hamburguesa quede en el plato. Quita el film y disfruta de este sushi presentado de una manera original.