Merluza a la cazuela con leche de coco
250 gr merluza 200 gr leche de coco 4 patatas 1 cebolla blanca 100 gr cilantro 1 limón sal pimienta
1 Alistar todos los ingredientes. 2 En una olla grande cocinar la cebolla cortada en cuadros, durante tres minutos, o hasta ver que esta blanca. 3 Cuando este bien cocinada la cebolla agregar la leche e coco y rectificar sabor con sal y pimienta. 4 Pelar las patatas y cortarlas en cuartos, agregar a la leche de coco, cocinar por 25 minutos con la olla tapada y a fuego bajo. 5 Cuando las patatas estén blandas, agregar agua hasta cubrir por completo las patatas y agregar un poco de comino, este puede ser opcional. agregar la merluza cortada en cuadros grandes, cocinar por 25 minutos mas con la olla tapada. 6 Servir bien caliente y degustar con un poco de cilantro.