Arroz con caracoles
350 gramos de Arroz 300 gramos de Pollo 500 gramos de Caracoles 1 Cebolla 2 Tomates 2 litros de Caldo 15 gramos de Sobrasada 1 manojo de Romero 1 manojo de Hierbabuena 1 chorro de Aceite oliva virgen extra 1 pizca de Sal 1 cucharadita de Azafrán 1 pizca de Pimienta negra
1 Aquí tenemos los ingredientes para este arroz caldoso con caracoles. Lo más importante es tener muchas especias, a ser posible frescas, para cocer los caracoles y que queden deliciosos. 2 En primer lugar hervimos los caracoles en el caldo de verduras, y añadimos el romero, la hierbabuena y la sobrasada (que es algo picante). De esta forma quedará un caldo realmente sabroso. Estos caracoles congelados necesitarán unos 30 minutos para estar a punto. 3 Mientras se cuecen los caracoles, en una cacerola con un poco de aceite ponemos a sofreír la carne de pollo y la cebolla, preferiblemente picada. 4 Añadimos a continuación los tomates, bien troceados. Lo dejamos todo unos minutos. 5 Para entonces los caracoles ya estarán listos. Los sacamos y los apartamos, y colamos el caldo para desechar las especias. El caldo lo vertemos en la cacerola de la carne y el tomate. 6 Continuamos la elaboración de nuestra receta española de arroz con caracoles añadiendo los caracoles ya cocidos a la cacerola, junto con el arroz. 7 Agregamos también el azafrán y la pimienta negra, y a medida que el arroz se vaya bebiendo el caldo iremos agregando más. Podemos hacerlo muy o poco caldoso, según nuestras preferencias. Para el arroz seguiremos los consejos de cocción de la marca escogida, normalmente con entre 15 y 20 minutos es suficiente. 8 Aquí tenemos el resultado: un magnífico arroz caldoso con pollo y caracoles. 9 Servimos el arroz con caracoles y lo acompañamos con una copa de vino tinto. Si quieres hacer un menú temático mallorquín, puedes empezar con una ensalada de trampó y unas tapas fáciles con sobrasada. Qué rica la cocina mallorquina, ¿verdad?