Tarteletas de frutillas y pistachos
375 gr. de harina 210 gr. de manteca8 cdas. agua heladaPizca de sal20 gr. de manteca500 gr. de frutillas1 cda. jalea grosellaPorotos secosCrema pastelera2 huevos50 gr. de azúcar impalpableEsencia de vainilla 30 gr. fécula de papa1/4 litro de leche 20 gr. de manteca125 gr. de pistachos 
 Tarteletas de frutillas y pistachos Preparación: Masa: verter la harina sobre la mesa, agregar sal y manteca en pedacitos. Mezclar. Juntar los grumos que se forman y verter el agua helada. Amasar hasta obtener una masa lisa. Hacer una bola, envolverla con un papel film y colocar en la heladera 1 hora. Extender la masa a un cm. de espesor. Doblarla en 3. Extenderla y doblarla en 3. Envolverla y colocar en la heladera 1 h. más. Forrar los moldes con la masa: Cubrir con discos de papel manteca. Colocar porotos secos. Presionar y cocinar en horno caliente aprox. 20 minutos. Mientras tanto, preparar las frutillas. Crema pastelera : batir huevos, azúcar y esencia de vainilla. Agregar fécula. y leche tibia. Mezclar y verter en una cacerola. Cocinar a fuego suave, revolviendo hasta que tome la consistencia adecuada. Fuera del fuego, agregar la manteca y los pistachos. Dejar enfriar.