Puffs de cerezas
4 discos medianos de masa hojaldrada6 cdas. de azúcar1 pote de crema de leche3 cdas. de azúcar impalpable½ cdta. de esencia de vainilla½ kg. de cerezas½ copita de kirsch 
 Puffs de cerezas Preparación: Pinche las cerezas y póngalas a macerar en el alcohol durante al menos 24 horas. Moje una chapa de horno y coloque los discos de masa hojaldrada, dejando dos centímetros entre cada uno. Espolvoréelos con azúcar y lleve a horno caliente hasta dorarlos y levantar la masa. Mientras tanto bata la crema de leche mezclada con el azúcar impalpable y la vainilla, hasta hacer una chantilly liviana. Arme los puffs con la crema sobre doce de las tapas y las cerezas al kirsch, cubra con las otras tapas y sirva.