Gâteau renversé de manzanas y ciruelas
1/2 kg. de ciruelas secas 3 manzanas 60 gr. de mantequilla 60 gr. de azúcar 75 gr. de mantequilla 75 gr. de azúcar 150 gr. de harina 1 cucharada de polvos de hornear 1 huevo 125 ml. de lche.
1 Para este postre se usa ciruelas secas. 2 Tome medio kilo de ellas, remójelas una hora en agua tibia y quíteles el hueso. 3 Pele y quite las pepas de tres manzanas y córtelas en rebanadas. 4 En un bol, bata 60 gramos de mantequilla con 60 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. 5 Reparta esta crema por el fondo y los costados de un molde de queque. 6 Cubra totalmente el fondo y los costados con las rebanadas de manzana y las ciruelas abiertas por la mitad, pegando esto sobre la mezcla ya esparcida. 7 En el mismo bol, mezcle ahora 75 gramos más de mantequilla con 75 gramos de azúcar. 8 Cuando la mezcla esté cremosa, añada poco a poco 150 gramos de harina cernida, mezclada con una cucharada de polvos de hornear, y cuando esté incorporada, agregue un huevo ligeramente batido, y 125 ml de leche. 9 Mezcle bien y vierta toda esta mezcla en el centro del molde. 10 Ponga a horno moderado por una hora o un poco menos. 11 Una vez listo, desmolde en una fuente y sírvalo tibio con crema batida.