Ensalada de espinaca con pollo y garbanzos
300 gramos de Garbanzos precocidos 1 unidad de Pechuga de pollo 1 unidad de Aguacate 1 manojo de Espinaca fresca 150 gramos de Espárragos frescos 1 pizca de Pasta de ajo 40 gramos de Ajonjolí 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Para empezar a realizar nuestra ensalada de espinaca el primer paso es prealistar todos los ingredientes. 2 Debes retirar el agua donde hidratamos los garbanzos, agrega los garbanzos a la olla presión agregando agua hasta cubrirlos, pasta de ajo, sal y tomillo fresco al gusto (para dar sabor a nuestra receta) Tapa la olla a presión muy bien y lleva a fuego medio durante 20-25 minutos aproximadamente. 3 Mientras se cocinan los garbanzos, con la mano debemos trocear la espinaca y llevarla a un bol con agua y vinagre durante 10 minutos para que podamos quitarle el exceso de tierra. Retira las espinacas del bol y déjalas escurrir en un colador. 4 Aparte, lleva una olla con agua a fuego alto, una vez que hierva agrega lo espárragos con una pizca de sal y cocina durante unos 10 minutos aproximadamente. Retíralos del agua y resérvalos para nuestra ensalada con pollo. 5 Corta el aguacate en cuadros medianos y reserva. 6 Lleva una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite y sofríe la pechuga de pollo cortada en cuadros con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos 5 a 10 minutos. 7 Una vez dorados los los cubos de pollo adiciona los espárragos. 8 Agrega espinaca a cada uno de los platos para poder servir nuestra ensalada de espinaca, pollo y garbanzos. 9 Agrega encima de la espinaca los garbanzos con el pollo y los espárragos. 10 Sirve la ensalada de espinaca con pollo y garbanzos agregando el aguacate en cuadros y espolvoreando cada uno de los platos con el ajonjolí. Si deseas más recetas con garbanzos y tienes algún comentario o inquietud por favor escribanos. A disfrutar y degustar esta deliciosa receta.