Arenques con mayonesa de verdeo
2 arenques gruesos y salados4 zanahorias4 remolachas6 cdas. de mayonesa Cebolla de verdeo4 cdas. de jugo de limónAceiteSalPimienta 
 Arenques con mayonesa de verdeo Lavar y limpiar los arenques. Quitarles las espinas y la piel y cortar en trozos. En una sartén con un poco de aceite, dorar la cebolla y agregar luego el arenque. Dorarlo bien por ambos lados y retirar del fuego. Aparte, hervir las papas en abundante agua salada y las remolachas en otra olla. Cuando estén tiernas, retirar y cortarlas en cuadraditos (o de la forma que desee). Mezclarla mayonesa con el jugo de limón, 1 cda. de aceite y la cebolla de verdeo bien picada hasta obtener una salsa homogénea. Servir en un plato el arenque salteado, acompañado con un poco de papas, un poco de remolachas y la mayonesa preparada anteriormente, que servirá como aderezo para el arenque.