Timbal de calabacín y tomate
1 calabacín pequeño 1 tacita de tomate triturado 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pellizco de sal Un poquito de albahaca molida 1 pellizco de pimienta negra 1 huevo
1 Pelamos y cortamos el calabacín en cubos pequeños, ponemos en la sartén unas cucharadas de aceite de oliva y rehogamos el calabacín. 2 Una vez rehogado ligeramente se le agrega la tacita de tomate añadiéndole un poquito de sal, el pellizco de pimienta y de albahaca picada, y dejamos freír durante 5 minutos a fuego medio. 3 Una vez ligado todo bien, añadimos un huevo y removemos para que se mezcle durante 3 minutos. Luego, simplemente es sacarlo y emplatar. El timbal de calabacín y tomate se puede comer acompañando muchos platos o con unas rodajitas de tostadas. 4 Además de estar riquísimo, este timbal de calabacín y tomate es sano y ligero, y sin calentamientos de cabeza para realizarlo.