Mousse de Menta Granizada
6 ud. clara de huevo 200 c.c. crema de leche 14 gr. gelatina 200 c.c. licor de menta 250 gr. azúcar chocolate amargo rallado grueso
1 Disolver la gelatina en el licor de menta. 2 Calentar a fuego lento. 3 Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar, añadir el licor de menta con la gelatina,la crema de leche batida a medio punto y el chocolate rallado. 4 Volcar sobre un molde savarín untado en aceite de oliva. Congelar. 5 Desmoldar antes de servir.