Guiso de pescado
1 Kg. salmón 2 cch. aceite de maíz 1 diente(s) ajo 2 unids. cebollas 1 unid. tomate 1/2 unid. pimiento rojo 1/2 taza(s) caldo de verduras 1/2 taza(s) vino blanco 2 unids. zanahorias 2 unids. papas 1 ram. laurel 1 pizca pimienta 1 lata(s) arvejas 1 pizca sal gruesa
1 Poner en un colador con la sal el pescado cortado en rodajas. 2 Dejarlo 1 hora. 3 Saltear en el aceite el ajo y las cebollas cortadas en aros. 4 Agregar el pescado lavado. 5 Añadir el tomate picado, el pimiento cortado en trocitos, el caldo, el vino, y las zanahorias y papas cortadas en daditos. 6 Condimentar con las hoja de laurel y cuatro o cinco granos de pimienta negra. 7 Cocinar lentamente hasta que esté cocido (aproximadamente 40 min.). 8 Incorporar la lata de arvejas. 9 Dejar a fuego suave 3 o 4 minutos más.