Brócoli a la bechamel
Ingredientes 1 y 1/2 kg. de 1/4 kg. de 2 ajíes morrones 1/2 taza de aceite 2 dientes de ajo picados 1 cda. de 3/4 de litro de salsa bechamel o blanca algo chirle 8 tajadas gruesas de panceta ahumada Sal Pimienta 1 y 1/2 kg. de brócoli 1/4 kg. de cebolla 2 ajíes morrones1/2 taza de aceite2 dientes de ajo picados1 cda. de perejil picado3/4 de litro de salsa bechamel o blanca algo chirle8 tajadas gruesas de panceta ahumadaSal 
 Brócoli a la bechamel Limpiar los brócoli y hervir en agua y sal hasta que estén tiernos; escurrir muy bien y luego picar. Cortar la cebolla en rodajas muy finas y los ajíes en tiritas; freír ambos en el aceite, hasta que la cebolla esté suavemente dorada. Agregar el brócoli junto con el ajo y el perejil, rehogar unos minutos y sazonar muy bien. Colocar todo en una fuente de horno enmantequillada, cubrir con la salsa y llevar a horno fuerte hasta que se gratine. Mientras tanto freír las tajadas de panceta hasta que estén transparentes. Servirlas con los brócoli gratinados.