Peceto en salsa de tomate
1 kilogramo de peceto de ternera,vaca o buey 1 cebolla picada 3 dientes de ajos machacados ½ lata de tomates pelados triturados 1 cucharada sopera de almidón de maíz o maicena ¼ taza de agua (60 mililitros) 1 cucharada postre de pasta miso (opcional) 1 cucharada postre de salsa inglesa Perejil picado al gusto Pimienta molida al gusto Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto
1 Corta el peceto en rodajas finas y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Entonces, coge una olla a presión echa un poco de aceite de oliva, ponla al fuego y cuando esté caliente, coloca los filetes de peceto. Truco: Puedes utilizar otro tipo de corte en vez de peceto para hacer esta carne en salsa en olla express si lo prefieres. 2 Cocina la carne en la olla rápida a fuego medio-bajo hasta que los filetes cambien de color. 3 El siguiente paso de esta receta peceto en olla a presión es añadir la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. 4 Añade la pasta miso si quieres, que es una pasta japonesa aromatizada con especias y fermentada que dará potenciará muchísimo el sabor de este peceto en salsa de tomate si la agregas, pero no es un ingrediente imprescindible. 5 A continuación, añade la salsa Worcestershire y sigue cocinando.Si lo prefieres puedes hacer tú mismo la receta de salsa inglesa en vez de comprarla ya hecha. Truco: Si no tienes salsa inglesa también puedes sustituirla por salsa de soja o soya. 6 Por último, añade los tomates pelados triturados. 7 Cierra la olla exprés y cocina durante 30 minutos el peceto en salsa después de que empiece la salir vapor. 8 Pasado ese tiempo, quita la presión y abre la olla. Comprueba si la carne en salsa en olla express se ha cocinado bien y está blanda y si no, cocínala un poco más de tiempo. 9 Para espesar la salsa para peceto disuelve el almidón de maíz o la maicena en un vaso con agua fría. 10 Agrega la mezcla a la olla sin dejar de remover para que no se formen grumos hasta que espese la salsa del peceto en olla express y cocina solo 5 minutos más. 11 Finalmente, espolvorea el perejil fresco o seco picado por encima y rectifica de sabor si es necesario. 12 Sirve el peceto en salsa recién hecho con un poco de arroz blanco, cous cous vegetariano o una patatas asadas al microondas por ejemplo, y disfruta de esta receta de peceto fácil y rápida.