Sauté rústico de cerdo
750 gr. de zanahorias75 gr. de panceta magra500 gr. de bondiola de cerdo250 gr. de cebollitas1 diente de ajoSalPimientaPizca de azúcar 
 Sauté rústico de cerdo Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la panceta en tiras cortas y la carne de cerdo en tiras largas. Pelar las cebollitas y cortar el puerro en rodajitas. Calentar la panceta en una sartén, agregar la carne de cerdo y las cebollitas y hacerlas dorar, sobre calor vivo. Incorporar el ajo cortado en rodajitas y las zanahorias en rodajas, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Tapar y cocinar durante veinte minutos, moviendo el contenido de vez en cuando. Mientras tanto, pasar el puerro cortado por agua hirviendo, escurrirlo. Añadirlo en la sartén y cocinar durante cinco minutos más. 