Sopa Lombarda
Ingredientes 400 gr. de papas 300 gr. de puerros 150 gr. de cebolla 100 gr. de manteca 1 y 1/2 lt. de agua 150 gr. de panceta ahumada 50 cc. de aguardiente 50 gr. de maíz 50 gr. de nueces Sal y 400 gr. de papas300 gr. de puerros150 gr. de cebolla100 gr. de manteca1 y 1/2 lt. de agua150 gr. de panceta ahumada50 cc. de aguardiente50 gr. de maíz50 gr. de nuecesSal y pimienta blanca 
 Sopa Lombarda Lavar y cortar en trozos el puerro. Cortar las cebollas. Cocinar suavemente todas estas verduras en la manteca sin colorear, durante 15 minutos. Agregar las papas peladas y cortadas en pequeños cubos, las nueces picadas gruesas y el agua. Agregar la sal y la pimienta. Cocinar durante 20 minutos. Mientras tanto, saltear la panceta y la salchicha cortada en trozos y flambear con el aguardiente. Agregar a la sopa 5 minutos antes del fin de la cocción, conjuntamente con los granos de maíz cocidos. Servir bien caliente en platos hondos.