Almejas al horno
1/4 de taza de caldo concentrado de carne 
 Almejas al horno Preparación: Lavar cuidadosamente las almejas y colocarlas en una olla con agua y sal hasta que hiervan y se abran. Una vez abiertas, retirar la carne de su interior y molerla. Reservar las conchas vacías. Mezclar la carne molida de almejas junto con la carne molida vacuna. Incorporar a esta mezcla la cebolla bien picada, la salsa de soja, el jenjibre rallado, sal, pimienta y azúcar. Remover bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Rellenar las conchas con esta preparación. Por otro lado, calentar el caldo y bañar el contenido de las conchas con un chorrito en cada una. Disponer las conchas en una asadera, rociarlas con el aceite y llevarlas al horno muy caliente por 10 minutos. Para terminar espolvorear con perejil picado por encima.