Crema Castellana
4 cabezas de ajos 1 dl. aceite de oliva virgen extra pan seco del dia anterior un litro de caldo de ave 200 gr. jamon serrano 4 huevos pimenton dulce sal
1 1 Preparación: Dorar los ajos y a continuacion rehogar el pan en el aceite,incorporar el pimenton dulce sin dejar que se queme, cuando coja color añadir el caldo de ave, dejar cocer a fuego lento durante media hora. 2 Retirar del fuego, incoporar dos huevos y batirlo todo con la batidora hasta que quede una crema. 3 Por ultimo añadirle unos taquitos de jamon. 4 2 Presentación: Presentar en cazuela de barro y tomar muy caliente.