TRUCHAS CON ALMENDRAS
4 truchas de ración 2 cebollas 100 g almendras crudas 30 g mantequilla 80 ml cerveza 1 - 2 hojas de laurel Sal Pimienta
1 Limpiar, lavar, secar y salpimentar las truchas. 2 Pelar y picar en juliana la cebolla. 3 Machacar las almendras en un mortero. Calentar la mantequilla en una sartén e incorporar las cebollas, salpimentar y cuando estén transparentes agregar las almendras, dejar que se tuesten y retirar del fuego. 4 Poner la preparación en un recipiente con la cerveza, el laurel y triturar con la batidora. 5 Colocar las truchas en una fuente de barro previamente engrasada, regar con la preparación y asar en horno caliente 20 minutos a 180 °C. 6 Servir.