Canasta de Pan
Ingredientes - 18 gr. de sal - 20 gr. de levadura fresca - 7 gr. de mejorante para pan de - 500 ml. de agua - 18 gr. de - 1 Kilo de harina de trigo extrafina- 18 gr. de sal- 20 gr. de levadura fresca- 7 gr. de mejorante para pan de levadura (TOUPAN)- 500 ml. de agua- 18 gr. de azúcar el azúcar se agrega SOLO en caso de que la pata sea solo para elaborar canastas) 
 Canasta de Pan Mezclar la harina y el mejorante. Formar un cuenco. Al centro del cuenco, vaciaremos el agua (temperatura ambiente), agregar la levadura fresca en trocitos y la sal. Comenzar a incorporar poco a poco la harina de las paredes con el liquido hasta que se forme una masa que no tiene que estar precisamente uniforme. Comenzar el "tallado de la masa". El tallado de la masa es la forma de denominar al amasado enérgico con movimientos similares a los que se realiza cuando se talla la ropa. Dejar fermentar durante 4 horas en un lugar húmedo.