Gravlax de salmón
Ingredientes 1 penca de 150 gr. de sal gruesa 150 gr. de azúcar 1 medida de vodka 1 atado de eneldo 1 atado de ciboulette Flores de lavanda Para la ensalada de hierbas: Dill Cilantro Ciboulette Para el aliño: Aceto balsámico Miel Semillas de 1 penca de salmón rosado fresco150 gr. de sal gruesa150 gr. de azúcar1 medida de vodka1 atado de eneldo1 atado de cibouletteFlores de lavandaDillCilantroCibouletteAceto balsámicoMielSemillas de mostaza 
 Gravlax de salmón Coloque la penca sobre una rejilla y disponga en una placa. Cubra el salmón con la sal y el azúcar y lleve a la heladera durante aproximadamente 12 hs. Retire de la heladera, quite los excesos de líquidos, restos de azúcar y sal, y colóquela nuevamente en el recipiente. Tape con las hierbas y rocíe con el vodka. Envuelva en papel film y deje 48 hs más en heladera. Transcurrido ese tiempo, retire las hierbas y utilice. Prepare una ensaladita con las hojas de dill, cilantro y ciboulette, condimente con el aliño y envuelva pequeñas porciones en láminas de salmón.