¡Receta Peruana FÁCIL y ECONÓMICA!
1 kilogramo de pota 1 ají rocoto 2 cebollas moradas 2 limones Cilantro al gusto 2 Choclos (mazorcas de maíz fresco) Sal Pimienta 1 cucharada postre de Pasta de ají molido
1 En una olla, pon a hervir los choclos (maíces frescos), hasta que estén tiernos. Reserva. 2 Limpia bien la carne de la pota. Saca bien toda la piel, la carne debe quedar limpia y blanca. 3 En una olla con sal, hierve la carne de pota por aproximadamente unos 25 minutos, tiene que quedar bien tierna. Una vez terminada la cocción, enfría y corta en cubos chicos. Reserva. 4 Corta la cebolla en una fina juliana y pica bien chico el pimiento rocoto. Truco: Si no te gusta tanto el picante, puedes usar un pimiento rojo. 5 En un bol, pon la cebolla, el rocoto y la pasta de ají picante. 6 Agrega el jugo de los limones y mezcla bien para que todos los ingredientes tengan contacto con el jugo. 7 Agrega la pota ya cortada finamente y mezcla todos los ingredientes. 8 Antes de servir el ceviche de pota, agrega el cilantro finamente picado. 9 Mezcla bien y sírvelo con el líquido que vayan desprendiendo todos los ingredientes y el jugo de limón. ¡Disfruta tu ceviche de pota casero! Truco: El jugo que se forma de la mezcla de los ingredientes es llamado leche de tigre.