Tarta de humita y espinaca
Masa de hojaldre Humita casera 1 atado de espinaca hervida 2 huevos Media taza de avena Mix de semillas
1 Para hacer la humita casera, rehogar una cebolla y un pimiento morrón, agregar granos de choclo al gusto y, luego de unos minutos, añadir unas cucharadas de harina y remover un poco. Por último, incorporar leche hasta formar una pasta cremosa. Condimentar al gusto. 2 A la espinaca hervida (mejor así, con vapor) y picada a groso modo, le añadimos media taza de avena y un puñado de semillas. Eso sí, es mejor procesar ambas cosas antes de mezclarlas para que el relleno quede mejor. Aunque no lo creas, esto le dará a la espinaca una cremosidad como si le hubieras puesto salsa blanca. Condimentar a gusto. 3 Batir los dos huevos y añadir al relleno de espinaca, separando una parte para pintar la masa. Luego, estirar una lámina de hojaldre, distribuir la humita y sobre ella la espinaca, tapar con otra lámina de masa, cerrar los bordes con un tenedor y pintar. 4 Cocinar 25 minutos en horno moderado (unos 180 ºC) y ¡disfrutar! Esta tarta de humita y espinaca está deliciosa.