Timbal de verduras a la plancha
100 gramos de Calabacín amarillo 100 gramos de Calabacín verde 1 Pimiento morrón ½ Cebolla 100 gramos de Berenjena 1 diente de Ajo 1 rama de Romero 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Alistar todos los ingredientes para preparar nuestro plato de verduras a la plancha. 2 Cortamos la berenjena en rodajas, les espolvoreamos sal por ambas caras y dejamos reposar en un tazón. 3 Cortamos el calabacin verde y amarillo de la misma manera que la berenjena, en rodajas finas y reservamos.Los cortes que estás haciendo son para luego hacer una presentación especial en forma de milhojas de verduras, pero si prefieres, puedes hacer cortes en tajadas o láminas. 4 Abrimos la cebolla de tal forma que despeguemos sus capas y queden como cascos, tal como se ve en la foto. Reservamos. 5 Hacemos lo mismo con el pimiento, retirando las semillas y las venas. Lo ideal es cortar el pimiento de forma que queden trozos de un tamaño similar al resto de piezas de verdura. 6 Para hacer un sazonador para nuestras verduras a la plancha, picamos muy pequeño el ajo y el romero.Ponemos esto en un recipiente con aceite y reservamos.Aprovecha y lava la berenjena para retirar el exceso de sal. Rectificamos sal y pimienta en todas las verduras. 7 Baña todas las piezas de verdura en el aceite con ajo y romero. Entonces podrás colocarlas en la plancha caliente para cocinarlas. Mantén la llama a fuego medio y dale la vuelta a las verduras para que se doren por ambos lados. 8 Parta hacer el timbal, cuando nuestras verduras estén tiernas y bien cocinadas armaremos torres intercalando los ingredientes para ofrecer una presentación original a nuestro plato de verduras a la plancha con ajo y romero. ¡Buen provecho!Este tipo de verduras son la guarnición perfecta para platos de pollo como las pechugas en salsa de tomate o el clásico pollo al horno con limón.