Receta fácil, nutritiva y deliciosa
1 kilogramo de calabaza 1 cebolla 150 mililitros de crema de leche (¾ taza) 300 mililitros de caldo de verduras o agua 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 pizca de curry (opcional) 1 pizca de cúrcuma (opcional) 1 pizca de jengibre en polvo (opcional)
1 Lava la calabaza, quita las pipas y los hilos y córtala en trozos medianos. Puedes dejar la piel si quieres. 2 Pela y corta la cebolla en trozos medianos también. Coloca ambos ingredientes en una bandeja de horno, añade sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva y remueve para que la calabaza y la cebolla queden impregnadas de todos estos condimentos. Hornea durante 35 minutos a 180 ºC. Truco: Para potenciar el sabor, añade curry, cúrcuma, jengibre... 3 Cuando veas que están las verduras asadas, sácalas del horno. Dependiendo del tipo de horno pueden tardar más o menos en hacerse. En esta otra receta te proponemos otra forma de asar la calabaza: "Calabaza al horno con especias". 4 Calienta el caldo de verduras. Puedes hacer la crema de calabaza asada con caldo de verduras casero, industrial o disolver una pastilla de caldo de verduras en agua. Resérvalo un momento. 5 Pon las verduras asadas en un bol, añade un buen chorro de caldo y tritura con una batidora eléctrica de mano. Si ves que te cuesta un poco triturar la calabaza, añade más caldo. Truco: Recomendamos dejar la piel de la calabaza porque al asarse se ablanda y es ahí donde encontramos mayor cantidad de fibra. 6 Cuando esté bien triturada, pasa la crema de calabaza asada a una cazuela, añade la crema de leche y remueve hasta dejarla a tu gusto. La crema ha de quedar más ligera que un puré. Truco: Para hacer la crema de calabaza asada ligera, sustituye la crema de leche por leche desnatada o más caldo. 7 Prueba de sal y pimienta y apaga el fuego cuando esté. Recuerda que también puedes hacer la crema de calabaza asada con curry, jengibre y otras especias. Si no las añadiste al momento de asar la calabaza, puedes hacerlo cuando la crema esté en la olla, simplemente debes empezar añadiendo una pequeña cantidad para probar y decidir si quieres agregar más. Sirve esta deliciosa crema bien caliente y acompañada de unas semillas o pipas de calabaza y un chorrito de aceite o unos picatostes (trocitos de pan tostados). Sin duda, se trata de una deliciosa receta de crema de calabaza asada, sencilla y rápida de hacer. Además, como no lleva patata puedes hacer más cantidad y congelarla, así tendrás para otra ocasión.