panga con papas y salsa de gambas
Cuatro filetes de panga Gambas 1/4 3 papas grandes 1cebolla 1 diente de ajo Sal Aceite Vino blanco afrutado o en su defecto de cocinar
1 se pica bien la cebolla, se pone en un caldero con buana base ,aunque no sea alto, con un chorrito de aceite suficiente para freir la cebolla bien y los ajos, una vez pelada la papa. 2 Se corta en rodajas, cuando la cebolla este bien pocha, se añade poco mas de medio vaso de vino blanco afrutado,dejar que se evapore el alcohol y poner las gambas y las papas. 3 Añadir agua para la salsa, porque la papa se quedara con la mayor parte del jugo. 4 Añadir sal al gusto, dejar que se guise un poco y antes de que la papa este blanda o le falte diez minutos para estar lista. 5 Añadir el panga bien metido en la salsa para que se haga cogiendo el saborcito a fuego lento o un 4o 5 de la placa. 6 Dejar que se guise diez minutos o menos si gusta menos blando ,dejar reposar una vez apagado, se recomienda dejarlo mas bien duro el panga para que con el reposo se termine de guisar. 7 Ojo siempre para que la papa no se emborrife. 8 Para dos personas.