Tarta merengada de moras y maracuyá
Ingredientes 300 gr. de masa brisée dulce (preparada con 250 gr. de 320 gr. de 80 ml. de agua 6 claras Moras, c/n , c/n Menta, c/n 200 gr. de 300 gr. de masa brisée dulce (preparada con 250 gr. de harina , 150 gr. de manteca y agua)320 gr. de azúcar 80 ml. de agua6 clarasMoras, c/n Maracuyá , c/nMenta, c/n200 gr. de almendras caramelizadas 
 Tarta merengada de moras y maracuyá Prepare la masa brissée dulce y deje descansar en la heladera 15 minutos. Caramelice las almendras tibias colocándolas en un caramelo a 165°C. Disponga sobre una mesada aceitada. Enfríe. Procéselas o píquelas con cuchillo. Prepare un almíbar con el azúcar y el agua y hierva hasta el punto de bola blanda (180° C). Bata 6 claras a punto de nieve. Vaya incorporando el almíbar en forma de hilo sobre las claras. Continúe batiendo hasta que la preparación enfríe. Agregue las moras, el maracuyá y las almendras caramelizadas al merengue. Disponga esta preparación sobre la masa de tarta previamente cocida y termine de hornear unos minutos más.