Tomates festivos
Ingredientes 10 tomates 7 gr. de gelatina sin sabor Para los rellenos: 500 gr. de ricota 100 gr. de aceitunas verdes rellenas 100 gr. de aceitunas negras 200 gr. de camarones 4 huevos de codorniz 1 lata de jardinera de verduras (papa, 3 cdas. de ajo y Sal y 10 tomates7 gr. de gelatina sin sabor500 gr. de ricota100 gr. de aceitunas verdes rellenas100 gr. de aceitunas negras200 gr. de camarones4 huevos de codorniz1 lata de jardinera de verduras (papa, zanahoria y arveja)3 cdas. de ajo y perejil Sal y pimienta , a gusto 
 Tomates festivos Seleccionar tomates alargados y parejos. Lavar y retirar, a cada uno, una tapita inferior y otra superior. Ahuecarlos conpletamente con un cuchillo de punta y retirar totalmente las semillas. Preparar la gelatina sin sabor hidratándola en una tacita de agua fría. Llevar a fuego revolviendo hasta que rompa el hervor. Dejarla enfriar y pincelar el interior de los tomates. Para los rellenos: Colocar la ricota en un bol, salpimentar a gusto y rellenar los tomates, alternando camarones para un relleno, huevos de codorniz y aceitunas rellenas para otro y el tercer relleno con ricota, jardinera y aceitunas negras. Si lo desea, condimentar alguno de los rellenos con ajo y perejil picados. Llevar al freezer para que tomen cuerpo (no más de media hora, evitar que se congelen) y cortarlos en rodajas de 1 cm. Servirlos en una fuente en forma escalonada o en rodajas de pan con jamón.