¡Receta Fácil Artesanal!
7 tomates de rama 5 gramos de jengibre fresco (puedes usar menos) 1 vaso de azúcar glass 1 cucharadita de sal
1 Quítale la piel al tomate. Para hacerlo, puedes hacer un corte en cruz desde la base e introducirlo en agua hirviendo. De esta forma se escaldará y su piel saldrá con más facilidad. No los tengas más de 30 segundos en el agua. Cuando les quites la piel a todos los tomates, extrae sus simientes y córtalos en trozos medianos. 2 Ralla el trozo de jengibre y mézclalo con el tomate y el azúcar en una cacerola. Tápala y cuece los ingredientes durante 40 minutos, no olvides remover de vez en cuando para que vaya formándose la confitura y se pierda el agua. 3 A mitad de cocción, añade un pellizco de sal. Esto neutraliza el punto de acidez exacto que necesita el tomate, además de potenciar su sabor. 4 Cuando la confitura de tomate esté lista, verás que no solo podrás tomarla en desayunos, sino también en meriendas o en tentempiés. Podrás untarla en tostadas de pan o tortas de trigo (regañás). ¡A disfrutar! Truco: Si tienes más cantidad de confitura hecha puedes guardarla en conserva, en varios tarros esterilizados previamente.