Pasta con brócoli y tomates secos
150 gramos de pasta 1 brócoli (500 g) 10 tomates secos 100 gramos de queso rallado 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pellizco de ajo molido 1 pellizco de pimienta negra molida 1 cucharadita de pimentón ahumado 100 gramos de queso crema
1 Partimos el brócoli en ramas pequeñas y, además, pelamos el tronco y lo cortamos en medallones del grosor aproximado de una moneda. Lo ponemos en una cazuela con agua al fuego y cocinamos hasta que esté blandito. Escurrimos y reservamos. Si lo prefieres, puedes cocinar el brócoli al vapor. 2 Cocemos la pasta en otra cazuela con agua al fuego. Cocinamos hasta que esté al dente (blanda pero firme). Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos. Yo he utilizado pasta calamari, pero puedes sustituirla por el tipo de pasta que tengas en casa. 3 Salteamos el brócoli en una sartén amplia con unas gotitas de aceite caliente. Mientras, cortamos los tomates secos en trozos más pequeños y los añadimos a la sartén. Sazonamos con un pellizco de sal, pimienta negra, ajo molido y pimentón, y removemos bien para seguir con la receta de pasta con brócoli y tomate. 4 Añadimos el queso crema y vamos mezclando hasta que esté deshecho. En este momento, incorporamos la pasta escurrida, mezclamos bien y dejamos al fuego un par de minutos más. 5 Retiramos del fuego y vertemos en una fuente apta para horno. Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno precalentado a 180 º¡C hasta que el queso esté fundido. 6 ¡Y ya tendemos listo nuestro plato de pasta con brócoli y tomates secos! Sin duda, una receta fácil, rápida, deliciosa y saludable, perfecta para cualquier época del año. Más recetas como esta en mi blog Los dulces secretos de Cuca, ¡te espero!