Carne al curry thailandesa (KAENG PHED NUA)
Ingredientes 4 tacitas de 500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2,5×1,5 cm. 2 cucharadas de pasta de 1/2 cucharilla de 1/4 cucharilla de macis molida 1 cucharada de nam pla (o esencia de anchoas) 50 g. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de 4 tacitas de leche de coco clara500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2,5×1,5 cm.2 cucharadas de pasta de curry roja1/2 cucharilla de cardamomo molido1/4 cucharilla de macis molida1 cucharada de nam pla (o esencia de anchoas)50 g. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de albahaca seca remojada en agua templada 5 minutos y escurrida. 
 Carne al curry thailandesa (KAENG PHED NUA) En una olla, calentar hasta que hierva la leche de coco. Luego, agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Agregar, removiendo, la pasta de curry, el cardamomo, macis y nam pla (o esencia de anchoa) y dejar cocer el curry destapado 15 minutos. Antes de servir, añada la albahaca.