Pulpo con patatas
2 Kg. de pulpo 2 Kg. de patatas 1 puerro 3 cebollas 3 pimientos morrones 2 cabezas de ajo 2 hojas de laurel 2 tomates 1 cucharada de pimentón dulce 1/4 de litro de aceite sal.
1 Golpear el pulpo, poner una olla al fuego con agua hirviendo, meter y sacar el pulpo por tres veces, dejarlo cocer durante una hora. 2 Picar en trozos pequeños las cebollas y echar en una cazuela de barro con un poco de aceite, sofreír. 3 Partir el puerro y los ajos en trozos pequeños y añadirlos a la cazuela, sofreír un poco. 4 Picar los tomates, pelados y agregarlos al sofrito junto con los pimientos asados y partidos en tiras. 5 Espolvorear con media cucharadita de pimentón dulce o picante (según gusto), rehogar a fuego lento durante 20 minutos. 6 Sacar el pulpo de la olla y escurrirlo. 7 En otro cazuela aparte, hervir las patatas cortadas en dados con un poco del caldo de cocer el pulpo. 8 Añadirlo a la cazuela de barro con el sofrito. 9 Cortar el pulpo y ponerlo dentro de la cazuela. 10 Tapar y cocer unos minutos, todo junto. 11 Servir en la misma cazuela.