Pepinos a la Frankfurt
Ingredientes 1,5 kg. de pepinos gruesos 250 gr. de zanahorias 250 gr. de cebollas 60 gr. de 1/2 taza de caldo 1 cda. de Sal Pimienta para moler 4 chorizos alemanes Cebollino o 1,5 kg. de pepinos gruesos250 gr. de zanahorias250 gr. de cebollas60 gr. de mantequilla 1/2 taza de caldo1 cda. de mostaza SalPimienta para moler4 chorizos alemanesCebollino o perejil 
 Pepinos a la Frankfurt Lavar los pepinos, pelarlos y dividirlos por la mitad a lo largo. Retirar la parte central con las semillas, con una cuchara, luego cortar las mitades en rebanadas. Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas. Calentar 40 gr. de mantequilla en una cacerola, freír en ella la cebolla, y cuando esté dorada apenas agregar la zanahoria, mezclar y rehogar hasta que se ablande un poco. Añadir el pepino y cocinar todo junto a fuego fuerte, mezclando. Bajar la llama y echar el caldo, sal, pimienta recién molida y la mostaza, tapar y cocinar suavemente durante 15 minutos. Mientras tanto hervir los chorizos alemanes, escurrirlos y cortarlos en rodadas. Agregarlos a las verduras o servirlos enteros con la verdura como guarnición y cebollino o perejil picado por encima.