Arroz del Líbano
350 gr. de arroz200 gr. de carne picada de cordero1 tacita de almendras tostadas1 cebolla3 dientes de ajo1 cdta. de curry1 guindilla6 vasos de caldo o agua4 cdas. de aceite de oliva1 ramita de perejilSal y pimienta 
 Arroz del Líbano Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén dorados, incorporar la carne picada. Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el curry en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela. Cocer durante 1 minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras (picadas o fileteadas). Freír todo junto por unos instantes y verter el resto del caldo. Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer de 15 a 20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.