Natillas caseras sin maicena
5 yemas de huevo 100 gramos de azúcar (½ taza) 450 gramos de leche 1 cucharada sopera de extracto de vainilla 1 rama de canela 1 cucharada postre de canela molida
1 Pon las yemas en un bol con el azúcar y bate hasta que estén blanquecinas. 2 Pon en una olla la leche junto con el extracto de vainilla y la ramita de canela. Calienta bien la leche, pero sin que llegue a hervir. 3 Cuando la leche esté caliente, añade un poco de la leche en las yemas batidas con el azúcar. Mientras añades la leche, bate constantemente para que las yemas no cuajen. Sigue añadiendo leche poco a poco mientras sigues batiendo. No hará falta añadir toda la leche a las yemas, pero sí la mitad aproximadamente. 4 Vuelve a poner todo en la olla y baja el fuego. Ve removiendo de vez en cuando. Deja a fuego lento sin que llegue a hervir hasta que las natillas espesen un poco. Tardará unos diez minutos para que estén listas. Truco: Ten cuidado y cocina a fuego suave o las natillas caseras se pueden cortar. 5 Al no llevar ningún tipo de harina, estas natillas no espesan en exceso, pero sí que se notará que la crema tiene una textura más gorda. Una vez estén, cuela las natillas para que queden más finas y llévalas a unos moldes pequeños apropiados para ellas. 6 Deja enfriar las natillas y mételas en la nevera hasta el momento de su consumo. 7 En el momento de servir las natillas sin maicena, espolvoréalas con la canela en polvo.Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.