Receta Fácil y Rápida
1 gallo grande de 600-700 g 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 unidad de limón
1 Para hacer el gallo a la plancha, pide en la pescadería te lo limpien. Como es un pescado grande, le quitarán la cabeza y las tripas de los lados y cortarán los laterales. Este pescado es para dos personas, pesa unos 600 gramos. 2 Pon una plancha al fuego con un poco de aceite, ponla a fuego fuerte, sala el gallo y añade un poco de pimienta. 3 Cuando la plancha esté bien caliente, pon el gallo a la plancha, déjalo 2-3 minutos por un lado, dependiendo de lo grande que sea, y dale la vuelta para dejarlo otros 2-3 minutos más. 4 Para que se haga por dentro, tápalo con una tapa para que el vapor que sube cocine el centro. De esta forma, se hará bien y quedará jugoso. No lo cocines demasiado o quedará muy seco. Ten mucho cuidado a la hora de darle la vuelta, aunque tengas buena plancha, el pescado suele pegarse. Para que no se te pegue, puedes pasarlo un poco por harina. 5 Cuando esté listo este gallo a la plancha fácil, sácalo y, con mucho cuidado, ponlo en una fuente. Como ves en la foto, se rompe fácilmente. Sirve enseguida para que no se enfríe. Saca los filetes del gallo con ayuda de un cuchillo y ve sirviendo. Puedes acompañar el pescado con unas rodajas de limón.