Calamares a la sidra
Un kilo de calamares 200 gramos de pimiento verdes 5 dientes de ajo Un litro de sidra asturiana sin gas Un ramillete de perejil 2 rebanadas de pan tostado 4 cucharadas de aceite de oliva Pimienta negra Una cucharadita de café de pimentón picante Sal
1 Cortamos los calamares en trozos de 1 ó 2 centímetros. 2 En una cazuela baja con aceite de oliva pochamos las tiras de pimiento verde con los dientes de ajo picados. 3 Una vez blanda la verdura y todavía a fuego fuerte la cazuela añadimos los calamares y el pimentón. 4 Removemos durante un par de minutos y añadimos la mitad de la botella de sidra. 5 Dejamos hervir durante 30 minutos hasta que los calamares cojan un color dorado. 6 Añadimos las dos rebanadas de pan desmigadas groseramente, sal y un poco de pimienta. 7 Añadimos el resto de la sidra y removemos mientras hierve a fin de deshacer el pan. 8 Dejamos cocer durante media más de manera que la salsa espese. 9 Ponemos a punto de sal y pimienta si hiciera falta. 10 Destapada la cazuela añadimos el perejil finamente picado y dejamos que cueza 5 minutos antes de servir.