Tomates cherry caramelizados
225 gramos de tomates cerezas o cherry 150 gramos de azúcar (¾ taza) 1 gota de colorante rojo alimenticio 3 cucharadas soperas de semillas de amapola
1 Para hacer nuestros tomates caramelizados, primero los vamos a lavar y secar bien los tomates cereza. Pinchar cada tomatito con el palo de una brocheta. Preparar también un bol con agua muy fría o con unos cubitos de hielo. 2 Poner en un cazo el azúcar junto con un hilo de agua al fuego y dejar que se haga un caramelo rubio. 3 Cuando el caramelo líquido esté listo, añadir una gota de colorante rojo y mezclar. 4 Sumergir uno de los tomates cherrys en el caramelo dando vueltas y retirando el exceso para que quede una capa fina. Truco: Ahora, habrá que trabajar rápido para que el caramelo no se enfríe, por lo que recomiendo seguir con el caramelo al fuego pero a fuego suave. 5 Rápidamente, meter el tomate caramelizado en agua fría y sacar. Truco: Con este paso conseguiremos que el caramelo quede muy crocante. 6 Espolvorear los tomates caramelizados con semillas de amapola e ir poniéndolos en una bandeja con papel de horno para que no se peguen. 7 Lo ideal, es consumir los tomates cherry caramelizados en el mismo día.Si te ha gustado la receta y quieres más ideas, te invito a que visites mi blog Cakes para ti o pruebes estas otras:Mermelada de tomates cherryBolas de queso y tomate