Crema de pepino fria
1/2 l de caldo vegetal 1 limón perejil fresco 1 yogur natural 1 kg pepinos 1 diente de ajo 2 manzanas verdes sal
1 Pelar y trocear los pepinos (reservar unos pedazos para guarnición) y las manzanas. 2 Pelar y quitar el germen al diente de ajo. 3 Exprimir el limón con ayuda de un tenedor. 4 Paso 2 En un recipiente amplio, poner el yogur, el caldo, los pepinos, las manzanas, el ajo, el zumo de limón y triturar. 5 Sazonar y meter a enfriar en el frigorífico. 6 Paso 3 Lavar y picar finamente el perejil. 7 Servir la crema en cuencos individuales, con unas láminas de pepino finamente cortadas y perejil.