Ternera gallega estofada
pimienta zanahoria 2 cebolla 1 tomate 2 pimiento verde 1 aceite de oliva virgen 3 dientes ajo vino blanco 1 ramita perejil pimentón azafrán 2kg. ternera gallega de jarrete
1 Ponemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela sin agua ya que es suficiente con el jugo que soltará la carne y las legumbres, cocinadas a fuego muy lento. 2 Cuando la carne esté tierna, se prueba de sal, y se sirve acompañada de una guarnición de legumbres y de jugo.