Berenjenas con tomates al horno
1/2K de berenjenas 400 kg de tomates 2 dcl de aceite de oliva 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de orégano Pimienta Sal
1 Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm. 2 Ponerlas de remojo en agua y sal guesa unos 30 minutos. 3 Luego pasarlas por agua clara y escurrir. 4 Cortar los tomates en rodajas gruesas de un dedo de grosor. 5 En aceite bien caliente, freir las rodajas de berenjenas y luego las rodajas de tomate. 6 En una fuente de horno, poner una capa de rodajas de tomate. 7 Luego otra capa de berenjenas, terminar con una de tomate, entre capa y capa, espolvorear con las hierbas aromáticas. 8 Poner en el horno unos minutos a gratinar.