Hamburguesa de soja
100 gr. de copos de soja 2 cdas. de copos de patata 2 zanahorias pequeñas Perejil fresco 1 cdta. de cebollino picado 1 pizca de pimentón ahumado Pan rallado Aceite de oliva v. e. Sal Pimienta negra 
 Hamburguesa de soja Hervir un poco de agua en una cacerola pequeña, agregar los copos de soja y dejarlos remojar por 10 minutos. Escurrir y retirar tanta agua como sea posible apretando con una cuchara. Transferir la mezcla a un bol junto con las hojuelas de papa, las zanahorias y el perejil picado, el cebollino picado, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar todo con una cuchara. Sobre una superficie de trabajo o una placa cubierta con papel pergamino formar las hamburguesas: usar un cortador de pasteles de 8 cm de diámetro y presionar en el centro la mezcla preparada. Se obtendrán 4 hamburguesas de unos 1,2 cm de altura. Nivelar la superficie y pasarlas por el pan rallado cubriéndolas uniformemente. Cocinar las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien doradas por ambos lados. Tomará alrededor de 8-10 minutos en total. Servir con una ensalada fresca al gusto.