Martín Pescador
2 kg. de merluza , limpia y en trozos1 kg. de papas cortadas en cubos2 puerros cortaditos3 zanahorias cortadas en rodajas2 cebollas picadas tomates pelados, cortados y sin semillas pepino pelado y cortado en cubitos2 dientes de ajo picados1/2 dl. de aceite (o 3 cdas. de manteca o margarina)1 cda. de sal1 hoja de laurel Perejil tijereteado2 lt. de caldo de pescado (preparado con cabezas y espinazos de la merluza)2 dl. de vino blanco250 gr. de langostinos o camarones 
 Martín Pescador Prepare el caldo de pescado con el agua hirviendo, las cabezas, los espinazos y sal gruesa. Ponga el aceite o la manteca en una cacerola. Agregue las zanahorias, la cebolla, el puerro. Añada el ajo picado. Después de unos 10 minutos, agregue las otras verduras: papas, pepinos y tomates. Sazone y agregue el caldo. Cuando las papas estén á mitad de cocción, ponga los pedazos de pescado. Deje cocinar de 12 a 15 minutos. Agregue los langostinos, el vino blanco, cocine 5 minutos más y sirva con perejil picado.