Salpicón de pollo con verduras
1 unidad de Pechuga de pollo 1 taza de Zanahorias 1 taza de Alverjas 1 taza de Vainitas 1 taza de Choclo desgranado 1 rama de Perejil 1 unidad de Limón (jugo) 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 manojo de Lechuga
1 El primer paso para hacer este salpicó será preparar las verduras. Para ello, sancochar las vainitas, el choclo desgranado, las zanahorias y la alverjas. También cocina en agua hirviendo la pechuga de pollo. 2 Cuando ya estén todos los ingredientes al punto, el siguiente paso será picar todo finamente. Puedes picar en cuadritos o en tiras, como más te guste. El pollo desméchalo y luego mezcla todo en un bol amplio, revuelve muy bien y adereza con sal, pimienta y limón. 3 A continuación, coloca una cama de lechuga, bien sea en una fuente especial para ensaladas o directamente en cada plato, y sirve encima la mezcla de verdura con pollo. Espolvorea perejil picado. 4 Finalmente rocía una porción de salsa alioli por encima y decora con tomate en rodajas. Disfruta del delicioso salpicón de pollo con verduras y combina con pan de jamón para una merienda diferente.