Spaghetti con pollo a la naranja
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido 3 cucharadas de romero 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1 lata de mandarainas, escurridas 1/4 taza jugo de naranja (china) 2 cucharadas de cáscara de baranja, rallada 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de caldo de pollo 2 tazas de spaguettis, cocidos 4 ramitas de romero (opcional)
1 1-Pre- caliente el horno a 450F. 2 Rocíe el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva. 3 Espolvorée con romero,sal y pimienta. 4 2-Caliente el aceite restante en un sartén sobre fuego mediano, agregue el pollo. 5 Cocine hasta que esté dorado por ambos lados, aprox. 5 minutos. 6 Reduzca el fuego a lento. 7 Cocine, cubierto, por 10 minutos o hasta que esté bien cocido. 8 3-Combine en una cacerolita, las mandarinas, el jugo de naranja, la mantequilla y el caldo de pollo. 9 Cocine, revolviendo ocacionalmente hasta que esté bien caliente, alrededor de 2 minutos. 10 4-Ponga el pollo y la salsa en una fuente para hornear pequeña. Hornée por 10 minutos. 11 5-Divida los spaghettis calientes en platos individuales. 12 Acomode el pollo y la salsa encima. 13 Adorne con ramitas de romero.