Pollo al perfume de romero con hinojos
1 pollo 5 hinojos 1 cebolla 2 cdas. de vinagre Sal y pimienta Romero fresco 6 cdas. de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco Caldo de ave c/n 
 Pollo al perfume de romero con hinojos Dorar el pollo troceado en presas en una cacerola con el aceite caliente, condimentado con sal pimienta y abundante romero. Cuando el pollo esté dorado, agregar la cebolla y el ajo picado, saltear unos minutos y bañar con el vino. Dejar evaporar el alcohol y añadir 1/2 taza de caldo de ave. Tapar y cocinar a fuego lento durante 50 minutos. Controlar cada tanto y agregar más caldo de ser necesario. Mientras tanto limpiar los hinojos y cortarlos en cuartos. Acomodarlos en una fuente para horno, agregarles sal y pimienta, un poco de aceite y 1/2 vaso de agua. Tapar con papel aluminio y hornear a fuego medio durante 25 minutos. Cuando el pollo esté listo, retirarlo de la cacerola, agregar a la misma 2 cucharadas de vinagre y revolver bien el fondo, para formar una salsa.