Salsa china agridulce
1 cdta. de almidón de maíz 100 ml de agua 50 ml de vinagre de arroz blanco 40 gr. de azúcar 2 cdas. de concentrado de tomate 1 pizca de sal 
 Salsa china agridulce La salsa agridulce es la típica salsa china que se utiliza de acompañamiento de platos como rollitos primavera, nubes de camarón, ravioles al vapor o pollo frito. Se lleva muy bien con alimentos de sabor neutro o salado. La salsa agridulce es simple y rápida de preparar, y se puede ajustar la densidad a voluntad durante la cocción: si se prefiere más fluida simplemente cocinar menos, si se quiere más densa, continuar la cocción. Para la preparación de la salsa agridulce es necesario el vinagre de arroz. Por lo general se encuentra en grandes supermercados o tiendas orientales. Si no se encuentra reemplazarlo con vinagre de manzana con baja acidez. Una vez preparada la salsa agridulce se mantendrá durante 4-5 días en el refrigerador, cerrada en un recipiente hermético. Preparación: Poner la harina de maíz en una cacerola, añadir el agua y dejar que se disuelva. Mezclar el vinagre con el azúcar, pasta de tomate y sal. Mezclar bien. Llevar la cacerola sobre fuego lento, y llevar a ebullición sin revolver. Cocinar hasta que empiece a espesar y velar la cuchara. Ponga la mezcla en un recipiente, cubrir y dejar que se enfríe. Almacenar en el refrigerador y usar dentro de los 4-5 días. 