Truchas con almendras
Ingredientes 4 truchas limpias y sin escamas 1/4 de taza de harina 1 cda. de aceite vegetal 3 cdas. de mateca o margarina 1/4 de taza de 1 cda. de Jugo de 1 y 1/2 limones Sal y 4 truchas limpias y sin escamas1/4 de taza de harina1 cda. de aceite vegetal3 cdas. de mateca o margarina1/4 de taza de almendras fileteadas1 cda. de perejil picadoJugo de 1 y 1/2 limonesSal y pimienta 
 Truchas con almendras Preparación Calentar el horno a 190° C (375° F). Sazonar las truchas y enharinarlas. Calentar el aceite junto con 1 cucharada de manteca en una sartén grande. Cuando esté caliente, agregar las truchas y freír 3 minutos a fuego medio. Dar vuelta el pescado y freír otros 3 minutos. Acomodar en un recipiente adecuado y llevar al horno durante 10 minutos. Mientras, calentar el resto de la manteca y colocar las almendras durante 3 minutos para que doren. Añadir el perejil y el jugo de limón. Cocinar 1 minuto y rectificar la sazón. Retirar las truchas del horno, bañar con la salsa y acompañar con verdura y ensalada. 