Macarrones al queso azul
400 gr. de macarrones 220 gr. de queso azul 100 gr. de leche entera 300 gr. de salchicha 30 gr. de nueces peladas Aceite de oliva v.e. 1 diente de ajo 1/2 taza de vino blanco seco Tomillo fresco Sal Granos de pimienta rosa 
 Macarrones al queso azul Comenzar a preparar los macarrones al gorgonzola calentando el aceite en una sartén antiadherente grande y haciendo dorar el diente de ajo. Retirarlo y agregar la salchicha privada de la tripa. Desgranar con una cuchara de madera y cocinar durante 5 minutos. Agregar el vino blanco seco y dejar que evapore por completo. Reservar caliente. Pisar el queso azul con un tenedor, ablandarlo con leche y llevarlo al fuego hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Salpimentar y mantener al calor en un baño maría. Hervir los macarrones en agua salada hirviendo, escurrirlos al dente y saltearlos brevemente en la sartén con la salchicha. Transferir la pasta a una cacerola caliente y sazonar con la salsa de gorgonzola. Mezclar para amalgamar. Distribuir los macarrones en los platos, completar con las nueces picadas en trozos grandes, granos de pimienta rosa desmenuzados con las manos y algunas hojitas de tomillo. Servir enseguida.