Empanadas de carne dulce
6 discos de empanada 500 gramos de carne picada 1 cebolla grande 1 rama de cebolla de verdeo ¼ taza de pasas de uva 50 centímetros cúbicos de vino blanco 1 cucharadita de comino ½ cucharadita de romero ¼ cucharadita de pimienta ¼ cucharadita de ají molido 1 cucharadita de pimentón 1 pizca de sal 1 huevo 1 cucharada sopera de azúcar
1 El primer paso para hacer la receta de las empanadas de carne dulce consiste en cocinar la cebolla para proporcionar más sabor dulce a las empanadas. Para ello, pélala y pícala en cubos pequeños. A continuación, llévala a una sartén con 1 cucharadita de aceite y el fuego al máximo. 2 Cuando transparente y empiece a dorarse, baja el fuego al medio para añadir la parte blanca del verdeo picada y una pizca de sal. Si no libera suficiente líquido, vierte 1 cucharada de agua caliente. Si se empieza a pegar, puedes agregar otra cucharada de agua caliente y repetir unas 2 o 3 veces para que se caramelice con sus propios azúcares. 3 Cuando esté cocida, sube el fuego al máximo y añade la mitad del vino. 4 Cuando el alcohol se evapore, sentirás que el olor cambia de ácido a dulce. En ese momento, podrás retirar la cebolla del fuego y, en la misma sartén, añadir la manteca para saltear la carne. 5 ¿Te preguntas qué cantidad de carne necesitas para la empanadas? Pues bien, condimenta 500 gramos de carne con el pimentón, al ají molido, la pimienta y el romero. 6 Cuando la carne esté dorada, añade el vino y reserva hasta que se haya evaporado el alcohol, como bien hiciste con la cebolla troceada. 7 Mezcla la carne con las cebollas salteadas y la parte verde del verdeo picada. 8 Hidrata las pasas de uva con agua caliente. 9 Mezcla las pasas hidratadas con el relleno de empanada de carne y resérvalo hasta que se enfríe. De hecho, si puedes guardarlo de un día para el otro, mejor, tomará más sabor. Truco: no dejes el relleno más de 2 horas a temperatura ambiente, refrigéralo antes. 10 Rellena las empanadas de carne dulce y disponlas en una asadera engrasada con el cierre o el repulgue hacia arriba. 11 Pinta las empanadas con el huevo batido. 12 Espolvorea las empanadas argentinas dulces con el azúcar para que se caramelicen en el horno a 200 ºC-200 ºC. Cocínalas durante 15 minutos hasta que estén bien doradas. 13 ¡Ya puedes servir y comer las deliciosas empanadas de carne jugosas! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.