SARDINAS RELLENAS DE ALMENDRAS
60 g miga de pan 750 g sardinas grandes 1 pimiento rojo en conserva 1 guindilla 100 g almendras crudas 40 ml aceite de girasol Zumo de un limón Sal Pimienta Leche
1 Descamar, quitar la raspa y lavar las sardinas. Secar, salpimentar y reservar. Picar el pimiento y la guindilla. Remojar en leche la miga de pan. 2 Tostar y machacar las almendras en un mortero. Ponerlas en un recipiente amplio con la miga de pan escurrida, la guindilla y el pimiento. Salpimentar y mezclar. 3 Rellenar las sardinas con la preparación anterior y colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada. 4 Pincelar las sardinas con aceite, rociar con zumo de limón y hornear aproximadamente 20 - 30 minutos. Si se desea, se puede servir con una guarnición de arroz blanco.