Cazuela de champiñones
500 gr. de champiñones 300 gr. de alcauciles 100 gr. de cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde 2 tomates 4 cdas. de aceite de oliva 
 Cazuela de champiñones Preparación: Lavar bien los champiñones y cortarlos en finas tiras. Picar las cebollas en fina juliana, filetear los dientes de ajo, trocear el pimiento en tiras finas, picar el perejil y triturar los tomates pasándolos por una batidora. En una olla con aceite caliente, colocar las cebollas, los ajos, el pimiento, el perejil y los tomates junto con las tiras de champiñones. Dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos y a continuación bajamos la llama del fuego. En éste momento agregamos el 1/4 litro de agua y dejamos que se cocine por unos de 20 min. más hasta que los champiñones estén bien cocidos y la verdura quede como una salsa homogénea. Pelamos los alcauciles hasta llegar al corazón, retiramos la pelusa del corazón y los cortamos en cuartos. Una vez que los champiñones estén casi listos añadimos los corazones de alcaucil y dejamos que se cocine todo junto durante 10 min. más. Para servir, espolvoreamos con perejil picado el plato.