Callos con setas
1 kg . de callos cocidos 1/2 guindilla 2 cuch. de carne de pimiento choricero 4 cuch. de salsa de tomate 400 gr. Setas silvestres o de cultivo. 4 ó 5 dientes de ajo aceite sal
1 En una cazuela con aceite dora los ajos fileteados. 2 Limpia las setas, pártelas en laminas y rehoga con los ajos y la guindilla troceada. 3 Cuando estén pochadas, añade la carne de pimiento choricero y la salsa de tomate. 4 Rehoga y agrega los callos con su gelatina. 5 Cuécelo a fuego lento 30 minutos. 6 Por ultimo, pon a punto de sal, liga la salsa con fécula si te hace falta y sirve en cazuela de barro.