Lengua agridulce
8 rebanadas de lengua de res cocida 6 rebanadas de tocino 1 cebolla rebanada 2 cucharadas de miel de abeja 4 tazas de caldo (del mismo donde se coció la lengua) 1 taza de pasas 4 cucharadas de vinagre Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de harina
1 En una sartén ponga a freír el tocino; escúrralo y déjelo aparte. En la misma grasa que soltó el tocino, acitrone la cebolla y agregue la harina; cuando esto se dore, añada el caldo, poco a poco, sin dejar de mover. 2 Deje hervir por 15 minutos y, después, agregue la miel, las pasas, el vinagre, la sal, la pimienta y el tocino, dejando que todo esto se cocine durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, añada la lengua y deje hervir por 15 minutos más.