Empanadas de roquefort y apio
12 tapas de empanadas 150 gramos de queso muzzarella 50 gramos de queso roquefort 30 gramos de nueces 2 ramas de apio 1 cucharada sopera de harina
1 Para empezar con la receta de empanadas de roquefort y apio, primero enciende el horno para precalentarlo a temperatura máxima 200 ºC- 230 °C. A continuación, unta con aceite y enharina la asadera donde cocinarás las empanadas. 2 Lava perfectamente y pica las ramas de apio, tanto el tallo como las hojas. Luego, reserva. Truco: te recomendamos elegir las ramas centrales, ya que son más tiernas. 3 Pica las nueces un poquito gruesas para que se noten y reserva las empanadas de roquefort y nuez. 4 En un recipiente, pisa el queso azul junto la mozzarella con un tenedor. Luego, agrega la harina y unifica con los quesos formando una especie de masa. Truco: puedes usar queso cremoso para reemplazar la mozzarella. 5 Forma bolitas alargadas con la preparación de quesos y harina. Este procedimiento te ayudará a repartir de manera más proporcional los ingredientes para armar las empanadas de roquefort sin jamón. 6 Distribuye las tapas de empanada sobre la mesada y comienza a armarlas. A continuación, coloca una cucharada de apio en cada una y, luego, las bolitas de queso y las nueces. El orden es indistinto, lo importante es armarlas en serie para hacerlo más rápido y ordenado. 7 Cierra las empanadas de roquefort y apio humedeciendo la mitad del borde de cada tapa con un poquito de agua. A continuación, cierra las empanadas superponiendo los bordes. Truco: humedece ligeramente los bordes porque si lo mojas demasiado, será más difícil pegarlos. 8 Realiza el repulgue que te guste y coloca las empanadas de queso y nueces sobre la placa. A continuación, píntalas con huevo batido y llévalas a horno fuerte durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. 9 Cuando retires del horno las empanadas de roquefort y muzzarella, solo espera unos minutos antes de comerlas para no quemarte y poder disfrutar su exquisito sabor. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.