Costillitas de cerdo con de polenta
1.200 gr. de costillitas de cerdo 100 gr. de mantequilla 1 dl de vino blanco seco 2 dl y 1/2 de leche o caldo 1 puñado de harina de maíz 2 dientes de ajo 2 hojas de salvia 1 ramita de romero 1 hoja de laurel Sal Pimienta 
 Costillitas de cerdo con de polenta Dorar las costillitas de cerdo cortadas en trozos pequeños, en una sartén con aceite; agregar el ajo, la salvia, la hoja de laurel, el romero; después de unos minutos rociar con el vino blanco y dejar que se evapore. En una olla verter el caldo (o una mezcla de leche y caldo), llevar a ebullición y añadir la harina de maíz en forma de lluvia, mezclar; a continuación, añadir el estofado de costillas, sal y pimienta. Cocinar durante 30 minutos, y a continuación transferirlo a una fuente para horno y terminar de cocinar en un horno caliente a 180 ° agregando, si es necesario, más caldo.