Paletilla de cordero lechal al horno
4 paletillas de lechal o lechazo 8 ajos Perejil 1 limón (zumo) 1 cucharadita de pimienta negra 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Sal Aceite 1 cebolla
1 Verter un chorro de aceite en un cuenco, añadir el ajo picado, el perejil, la sal, el zumo de 1 limón y una cucharadita de pimienta negra. 2 Colocamos las paletillas de cordero en una bandeja de horno y untamos bien por todo el cordero con la mezcla del cuenco. 3 Partimos una cebolla en trozos grandes y se ponen alrededor de las paletillas en la fuente. Se le echa un vaso de vino blanco y la misma cantidad de agua. 4 Se mete la paletilla de lechazo al horno ya precalentado a 220 ºC durante 30 minutos. Luego bajar a 180 ºC durante 1 hora más. Truco: El tiempo de horneado variará dependiendo de la potencia de cada horno. 5 Pasado este tiempo sacar la paletilla de lechal al horno. Se acompaña de unas patatas fritas y a comer. Sale una salsa buenísima para echar por encima de las paletillas. Espero que las hagáis.