Polenta e salsiccia
Ingredientes 500 gr. de salchichas 50 gr. de panceta ahumada picada 30 gr. de hongos secos remojados 400 gr. de 1/2 vaso de vino tinto 2 cdas. de 1 cda. de Aceite Caldo c/n Sal 300 gr. de 500 gr. de salchichas50 gr. de panceta ahumada picada30 gr. de hongos secos remojados400 gr. de tomates pelados y picados1/2 vaso de vino tinto2 cdas. de cebolla picada1 cda. de apio ralladoAceiteCaldo c/nSal300 gr. de harina de maíz 
 Polenta e salsiccia Prepare la polenta, de forma habitual. Colóquela sobre una tabla de madera, formando una semibocha y alisándola con las manos humedecidas. Corte la salchicha en trocitos y, en una sartén sin aceite, dórela hasta que suelte la grasa. Escurra y reserve. Para la salsa, dore cebollas, apio y zanahoria en aceite. Agregue la salchicha bien escurrida de su grasa, la panceta y el tomate, y cocine hasta que todo esté dorado. Agregue los hongos remojados, cocine unos minutos y sirva esta salsa sobre la polenta.