PAELLA DE BACALAO, AL BONILLA.
PARA 4 RACIONES. 8 Trozos de bacalao medio desalad 1/4 de coliflor 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 tomate maduro 2 dientes de ajo a laminas 1/2 baso de aceite de oliva sal Arroz un vaso de café por racion y 2 de agua
1 Sofreímos el bacalao, lo retiramos a un plato, y sofreímos la coliflor, y la retiramos, y sofreímos los pimientos a trozos medianos, una vez sofritos se añade el tomate y se rehoga el tomate y el ajo, le añadimos el arroz un baso de café por ración. 2 Lo sofreímos, y añadimos los pimientos la coliflor y el bacalao, y añadimos el agua, 2 vasos de café por uno de arroz, lo dejamos cocer a fuego medio, lo probaremos de sal al gusto, lo dejaremos cocer Hasta bsorber el caldo, y lista la paella, de bacalao, 3 Buen provecho.