Aguacates rellenos de atún
4 piezas de aguacate medianos o grandes 2 huevos batidos 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimienta negra molida ½ taza de harina de trigo (70 gramos) 1 taza de pan molido 1 taza de aceite 3 latas de atún ½ pieza de cebolla morada 1 rama de cilantro ½ taza de chile jalapeño 3 cucharadas soperas de mayonesa Jugo de medio limón
1 Para preparar esta receta de aguacates rellenos de atún, comienza a picar las verduras en cuadritos, la cebolla morada, el jitomate, el chile jalapeño, y también pica finamente el cilantro. Truco: puedes utilizar chile jalapeño fresco o en vinagre. 2 Drena el atún de lata y, en un recipiente, agrega las cucharadas de mayonesa, mezcla muy bien. Puedes utilizar menos mayonesa o agregar un toque de crema ácida o crema agria. 3 Agrega el jitomate, la cebolla morada, el cilantro y el chile jalapeño, y mezcla para que todos los ingredientes se incorporen junto con el atún. 4 Añade el jugo de medio limón y sazona con una pizca de sal y pimienta, vuelve a mezclar para que todo se integre y reserva. Truco: también puedes hacer los aguacates rellenos de atún y huevo, gambas o surimi añadiendo estos ingredientes al bol. Los huevos deberás cocerlos antes y las gambas también. 5 Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y, con ayuda de una cuchara, saca el aguacate completo de la cáscara, trata de que no se dañen mucho los aguacates. Truco: puedes usar aguacates grandes o medianos. 6 Agrega al pan molido, el ajo en polvo y la pimienta. Comienza a empanizar los aguacates pasándolos primero por harina, después por los huevos batidos y, por último, por el rebozado. Truco: agrega una pizca de sal y pimienta a los huevos batidos. Puedes utilizar panko para que queden aún más crujientes. 7 Calienta el aceite y fríe los aguacates solo por unos segundos hasta que notes que ya están dorados, déjalos reposar sobre un papel absorbente. Truco: puedes hornearlos también, añadiendo un poco de aceite o mantequilla en espray y horneando a una temperatura de 180 °C por 10 minutos. 8 Rellena los aguacates con la ensalada de atún que preparaste ¡y listo! Disfruta de un rico platillo. Puedes añadir un poco más de picante si lo deseas y acompañar estos deliciosos aguacates rellenos de atún con tostadas o galletas saladas. Si quieres probar otros rellenos, también puedes preparar:Aguacates rellenos vegetarianosAguacates rellenos de polloAguacates rellenos de salmón ahumado