Muchacho sudado
1 libra de Muchacho 2 cucharadas soperas de Tomate rojo 1 rama de Cebolla larga 100 gramos de Cebolla 2 dientes de Ajo 3 cucharadas soperas de Salsa inglesa 2 cucharadas de postre de Mostaza 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Comino 50 mililitros de Aceite 2 hojas de Laurel
1 Antes de realizar esta receta colombiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla a presión con aceite, sella el muchacho, previamente aderezado con sal, pimienta y comino. 3 Retira la carne y añade un poco más de aceite, agrega las cebollas finamente picadas y deja sofreír. Cuando estén blandas añade el tomate pelado y el ajo picado finamente, cocina a fuego bajo hasta que el tomate suelte sus jugos. 4 Es momento de añadir de nuevo el muchacho, agregar la salsa inglesa, la mostaza, las hojas de laurel y mezclar todo muy bien. 5 Agregar agua hasta que llegue a la mitad de la carne, añadir un poco de sal, pimienta y comino, tapar la olla a presión y cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media. 6 Transcurrido este tiempo, retirar la carne y cortarla en rodajas delgadas, llevarla de nuevo a la olla destapada y cocinar durante unos minutos más, rectificar sabor con sal, pimienta y comino. 7 Finalmente, servir el muchacho sudado. Disfrutar esta receta a la hora del almuerzo, acompañada de un arroz con coco. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.