Coliflor a la china
Ingredientes 1 1 diente de ajo 2 cdas. de salsa de 1 cda. de jerez seco Pizca de 375 gr. de carne de cerdo 1 cdta. de almidón de maíz 3 cdas. de aceite 1/4 lt. de caldo 250 gr. de fideos cinta frescos Sal coliflor mediana1 diente de ajo2 cdas. de salsa de soja 1 cda. de jerez secoPizca de jengibre en polvo375 gr. de carne de cerdo1 cdta. de almidón de maíz3 cdas. de aceite1/4 lt. de caldo250 gr. de fideos cinta frescosSal 
 Coliflor a la china Frotar una fuente con el ajo cortado en 2 y agregar la salsa de soja, el jerez y el jengibre. Cortar la carne de cerdo en tiras finas, ponerlas en esa fuente, espolvorearla con la almidón de maíz, mezclar con los condimentos y dejarla marinar durante una hora, tapada. Mientras tanto, separar la coliflor en ramitos y lavarlos. Calentar el aceite en una sartén o en un "wok". Freír la carne en 3 o 4 veces, retirándola luego. Freír los ramitos de coliflor en la misma sartén y con el mismo aceite. Agregar la carne, echar el caldo, tapar y cocinar durante unos 20 minutos. Mientras tanto hervir los fideos en agua salada, escurrirlos y pasarlos bajo el agua fría. Dejarlos escurrir bien y añadirlos en el "wok". Mezclar, calentar unos minutos y servir. 