Mermelada casera de higos con azúcar moreno
1 kilogramo de Higos maduros 550 gramos de Azúcar moreno 1 Limón 1 rama de Canela (opcional)
1 Para poder elaborar la mermelada de higos con azúcar moreno lo primero que debemos hacer es lavar bien la fruta, pelarla y cortarla en cuartos. En este sentido, puedes utilizar la variedad de higos que más te guste, puesto que tanto con los higos verdes como con los negros queda una mermelada casera deliciosa. 2 Luego, colocamos los higos troceados en una olla con la capacidad suficiente, agregamos el azúcar moreno y el zumo del limón. Cocinamos la preparación a fuego lento durante 40-45 minutos aproximadamente, removiendo con una cuchara da madera de vez en cuando. Como hemos empleado higos maduros, no es necesario dejarlos macerar. No obstante, si prefieres optar por fruta más verde, deberás colocarla la noche anterior en un bol, añadir el azúcar y dejar que macere durante toda la noche. Al día siguiente, podrás cocinar la mermelada de higos con azúcar moreno y añadir el zumo de limón. 3 Si quieres dar un extra de sabor a la mermelada casera, puedes agregar una rama de canela a la preparación. Nosotros lo hemos hecho y el resultado es espectacular, ¡así que te animamos a probarlo! 4 Pasado el tiempo de cocción, comprobamos el punto de la mermelada de higos con azúcar moreno y valoramos si está lista o, por el contrario, necesitamos dejarla unos minutos más. Esto dependerá del gusto de cada uno, por lo que tendrás que ser tú quien decida cuándo esta hecha. Si está a nuestro gusto, retiramos la rama de canela y pasamos a triturar la mermelada con una batidora de mano para obtener una preparación más fina, suave y sin grumos. Truco: Si decides dejarla más tiempo al fuego, ten en cuenta que la mermelada acabará de espesar cuando se enfríe. 5 Vertemos la mermelada en tarros de cristal esterilizados, cerramos perfectamente y los dejamos durante algunas horas boca abajo, hasta que la preparación esté completamente fría. Luego, reservamos la mermelada casera de higos con azúcar moreno en el frigorífico y la degustamos. Con las cantidades indicadas, nosotros pudimos rellenar dos botes. Podemos comerla a modo de postre con crepes dulces, tarta de queso e, incluso, durante la merienda con tostadas, rodajas de queso de cabra y, sobre ellas, la mermelada.Si no abres el tarro, la mermelada puede durar varios meses, puesto que el limón es un potente conservante natural y, por ello, lo incluimos en la receta. Una vez abierto, deberás consumir la mermelada de higos con azúcar moreno en un periodo de un mes aproximadamente.