Hojaldre vegetal
45 gramos de Zanahoria 70 gramos de Puerro 20 gramos de Aceite 20 gramos de Maíz dulce 1 paquete de Masa de hojaldre fresca 1 unidad de Huevo 1 lata de Pimiento morrón
1 Limpiar y lavar la zanahoria y el puerro, trocearlo e introducirlo en el vaso de la Thermomix. Procesar durante 5 segundos a velocidad 5 para que quede muy menudo y luego añadir el aceite y programar 10 minutos a 100º y velocidad 1. 2 Pasado el tiempo, incorporar el maíz y mezclar con la espátula. Mientras, precalentar el horno a 180º y hacer con el hojaldre 4 cuadrados de 12 x 12 cm. 3 Colocar el relleno en el centro de los hojaldres y cerrarlos dándoles forma de sobre. Pincelarlos con el huevo batido y colocar un trozo de pimiento morrón encima. Hornear durante 10 ó 12 minutos. Dejar enfriar un poco y servir. 4 Disfruta de estos deliciosos hojaldres vegetales y acompáñalos con la típica escalivada catalana o una ensalada templada de langostinos.