Chicharrón Colombiano
3 libras de tocino de cerdo carnudos lavados y cortados en trozos 1 cucharadita de polvo de hornear ¼ de cucharadita de bicarbonato de soda ½ cucharadita de sal 2 tazas de agua
Coloque los trozos de tocino, con la piel hacia abajo en una tabla de cortar y luego hacer cortes transversales de 1 ½ pulgadas en cada pieza, con cuidado de no cortar a través de la piel. Frote las tiras de tocino con polvo de hornear y bicarbonato de sod.Colocar en una cacerola mediana. Añadir el agua y la sal. Cocine a fuego medio-bajo hasta que se evapore el agua. Cuando se evapore toda el agua aumenta el fuego a medio y cocinar los chicharrones de unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.