SARDINAS EMPANADAS AL HORNO
12 sardinas medianas 6 lonchas de tocino fresco 2 dientes de ajo perejil en rama zumo de dos limones pan rallado suficiente 75 ml aceite de oliva sal
1 Lavar las sardinas y retirar la cabeza y la raspa dejándolas abiertas como un libro; rociar con un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite. 2 Salar ligeramente y reservar durante 10 minutos en la nevera. 3 Paso 2 Añadir al pan rallado los dientes de ajo y el perejil, ambos picados muy finos. 4 Dividir en dos cada loncha de tocino y colocar una mitad sobre cada sardina; pasarlas por el pan rallado y colocar sobre una fuente de barro. 5 Paso 3 Precalentar el horno a 200 °C. 6 Rociar ligeramente las sardinas con una mezcla de aceite con zumo de limón y hornear hasta que el pan rallado quede crujiente y dorado.