Bacalao a braz
600 gr. de bacalao 400 gr. de patatas cortadas en forma de palillosAceite de oliva50 gr de mantequilla 2 cebollas picadas finamente en juliana2 dientes de ajo12 aceitunas negras8 huevos3 cdas. soperas de perejil picadoSal y pimienta a gusto 
 Bacalao a braz Hervir unos minutos el bacalao. Una vez retirado, dejar otros 5 minutos reposando. Freir las patatas, sin dorarlas. En una sartén con aceite y manteca, cocinar el ajo y la cebolla. Echar el pescado y dejar cocinar unos 10 minutos. Agregar a la coccion las patatas y salpimentar. Luego, verter los huevos batidos. Para decorar, espolvoree con perejil y aceitunas negra.