Arepa de huevo
dos tazas de harina de maiz. agua. una cucharadita de sal. media cucharadita de azucar. huevo. carne molida (opcional)
1 Poner la harina en un tazón junto con la sal y el azucar. 2 Añadir poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable muy blanda. 3 Cuando la masa este lista se deben formar las arepas, para eso, se hacen bolitas un poco más grandes que una bola de golf, y finalmente se aplastan hasta que queden unas tortillas de medio centímetro de espesor. 4 Aparte, se pone a calentar en un caldero aceite vegetal suficiente para que las arepas naden en él. 5 Si la masa quedo bien.. lo que sucede es que las arepas se inflan un poco dejando un espacio dentro de ellas, donde se pondra el huevo crudo (y la carne.. 6 Si así lo quiere) el huevo se introduce haciendo un orificio a la arepa por alguno de sus bordes, y lueg tapandolo con un poco de masa cruda que se debe reservar para ello. 7 Luego se pone a freir nuevamente solo para que el huevo se cocine así como el nuevo tapón de masa. 8 Se comen calientes con ají picante o suero. 9 Es un plato típico de la costa caribe colombiana. 10 Es preferible que la masa quede bien blanda, de otra forma dificilmente se inflará en el aceite.