Tomates rellenos de pescado
4 tomates redondos medianos 2 huevos duros ½ taza de arroz hervido 300g de merluza hervida 8 aceitunas negras picadas 2 cdas de mayonesa Sal pimienta
1 Cortar la tapa de los tomates y ahuecarlos cuidando que no queden semillas en el interior, salarlos ligeramente por dentro. 2 Desmenuzar el pescado y colocarlo en un bol y agregarle los huevos, el arroz y la mayonesa. 3 Salpimiente la mezcla y rellene los tomates. 4 Espolvoréelos con las aceitunas picadas.