TAMALES SENCILLOS
1k de Maseca 3 tazas de Manteca de cerdo derretida 3 cucharadas de Polvo de hornear 2 tazas de Caldo de pollo 3 cucharadas de Sal Hojas de maiz (hervidas por 15mins) Para la salsa verda 1/2k Tomate verde 10 Chiles serranos verdes Cilantro 3 Dientes de ajo Cebolla 1/2 Pechuga de pollo cosida y desmenusada 2 ramitas de Epazote Sal
1 Batir la manteca, hasta que cambie de color, se va a poner un como blanquita. Agregar poco a poco e intercaladamente la maseca, caldo de pollo, las 3cdas de polvo de hornear, la 2 cdas de sal, pruebalos de sal, si le hace falta a tu gusto, pole un poco mas. 2 Si tienes batidora sencilla usala para la manteca y solo un rato para batir toda la mezcla. 3 Para la Salsa VerdeHierve el tomate y los chiles, licua con el cilantro, ajo y cebolla. Frie la salsa con 1 cda de aceite, incorparale 1/2 taza de agua, las ramitas de epazote y el pollo. Ponle sal.Dejalo hervir, que no quede muy espeso. 4 Toma una hoja de maiz,en la parte mas angosta de la hoja ponle un poco de la salsa y extiendela, ahora ponle la masa y en el centro agregale una cucharada de las grandes de salsa y cierra la hoja de derecha a izquierda y la doblara a la mitad, te debe de quedar juntas los dos extremos de la hoja(la parte mas angosta y la mas grande. Reservalos. 5 Si no tienes tamalera usa tu olla express asi gastas menos gas. Ahora pon los tamales y cierra tu olla. Ponlos a cocer por 1 hora, vas a escuchar como se mueven las latas, si dejas de oir el sonio, quiere decir que ya no tiene agua, entonces abre tu olla y colocale un poco mas de agua. 6 Para saber si ya estan cocidos los tamales, los tienes que abrir con cuidad, si se les despega facilmente la hoja de el tamal ya estan listos.