Ensalada de granos
1 lata de Garbanzos 1 lata de Habichuelas Coloradas 1 lata de Habichuelas Rosadas 1 lata de Habichuelas Pintas 1 lata de Habichuelas Blancas 1 lata de Habichuelas Black eye ¾ taza de Aceite de Oliva 0,3 taza de Vinagre blanco 2 tazas de Cebolla picadita 2 tazas de Tomate picadito ¾ taza de Recado o cilantrillo picadito 1 pizca de Sal a gusto
1 Abrimos y escurrimos todas las latas de granos. Luego, vertemos todos los ingredientes en una escudilla y mezclamos bien. 2 Dejeamos reposar por una hora en la nevera antes de servir. Pasado este tiempo, servimos sobre hojas de lechuga como ensalada o acompañante de nuestro plato favorito. 3 También puedemos servir esta receta como entrante, añadiendo chiles mexicanos (jalapeños) picaditos. En este caso, podemos servirla con tortillas mexicanas (chips). 4 Puede prepararse con anticipación y guardar en la nevera por 5 días bien tapada. En época de verano, podemos agregar 2 mangos picaditos para darle un toque dulce a la ensalada de granos.