Trucha ahumada con salsa de rábano
Ingredientes 4 truchas ahumadas Rodajas de limón 2 cdas. de rabano picante rallado 200 gr. de queso petit-suisse 2 a 4 cdas. de leche Sal para moler Lechugas 4 truchas ahumadasRodajas de limón2 cdas. de rabano picante rallado200 gr. de queso petit-suisse2 a 4 cdas. de lecheSal Pimienta para molerLechugas 
 Trucha ahumada con salsa de rábano Quitar la piel y los espinazos de las truchas ahumadas. Disponer los filetes sobre hojas de lechugas, en cuatro platos. Adornar con rodajas de limón. Mezclar el queso petit-suisse con el rábano picante rallado, bien escurrido si fuera de conserva, sal y pimienta recién molida. Alivianarlo con algo de leche hasta darle consistencia cremosa. Servir la trucha a temperatura ambiente, con la salsa de rábano aparte.