Ñoquis de patata
aceite 400 ccs de agua 200 gramos de carne picada 1 cebolla 50 ccs de coñac 200 gramos de harina 1 huevo 1 ramito de perejil 500 gramos de puré patatas 30 gramos de queso rallado 1 pizca de sal 1 kilo de tomate 400 ccs de agua
1 Picar la cebolla en un poco de aceite, añadir carne picada dorarla verter el coñac. 2 Dejarlo cocer un poquito añadir los tomates rallados y echarles sal, pimienta y azúcar, cocerlo durante unos minutos, retirar. 3 Hacer el puré con el agua y un poquito de sal, pimienta y azúcar. 4 Mezclar con agua huevo batido y agua tibia lo justo para conseguir una masa ligada. 5 Trabajarla un poco y dejar reposar durante media hora. 6 Con la pasta se corta en trozos pequeñitos dándole forma con un tenedor. 7 Se hierven los ñoquis con bastante agua y sal durante unos minutos. 8 Cuando están cocidos se escurren se esparce el queso rallado y se cubre con la salsa.