Espaguetis borrachos
1/2 lt. de vino tinto 350 gr. de espagueti 60 cc. de aceite de oliva virgen extra Perejil Ajo Queso rallado (preferentemente de oveja) Chile picante Sal 
 Espaguetis borrachos Verter el vino en una cacerola y dejarlo hervir unos 15-20 minutos. Picar unas ramitas de perejil con un poco de ajo y un poco de chile fresco. Freír la mezcla en una sartén grande con 60 gr. de aceite. Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal durante un poco más de la mitad de su tiempo de cocción. Escurrir y verter en la sartén con el picadillo salteado. Añadir poco a poco el vino, completando la cocción de la pasta. Servir con un generoso puñado de queso de oveja rallado y más perejil picado.