Gazpacho de almendras
100 gr. de almendras molidas 25 gr. de mantequilla 1 diente de ajo 850 ml. de caldo de pollo 2 hojas de berros 150 ml. de nata sal pimienta uvas negras para adornar
1 Cocer lentamente en el caldo el ajo, las almendras y los berros. 2 Hacer un puré muy fino y mezclar la nata. 3 Enfriar en el frigorífico y servir adornado con las uvas negras.