Tarta salada de calabacín con cebolla y bacon
2 Calabacines 1 Cebolla ½ Pimiento rojo 6 lonchas de Bacon ahumado 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 2 Huevos 150 mililitros de Nata 1 pizca de Nuez moscada 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la tarta salada de calabacín con cebolla y bacon. 2 Para empezar a preparar el relleno de la tarta salada, sofreímos la cebolla cortada en juliana con dos cucharadas de aceite de oliva y, pasados 2 minutos, añadimos le pimiento rojo cortado en cuadraditos. 3 Lavamos los calabacines, los cortados en rodajas no muy gruesas y los añadimos a la sartén. Salpimentamos y dejamos que se cocinen a fuego medio durante 5 minutos. Movemos para que se hagan por ambas caras. 4 Incorporamos el bacon ahumado cortado en tiras y dejamos cocinar los ingredientes de la quiche de verduras durante un par de minutos. 5 Por otra parte, en un bol batimos los huevos con la nata, una pizca de sal, pimienta negra molida y nuez moscada. 6 Colocamos los calabacines y el resto de ingredientes cocinados en una bandeja para horno, y los cubrimos con la mezcla de huevos y nata. Horneamos la tarta salada de calabacín a 180 ºC durante 15-20 minutos, o hasta que cuaje. 7 ¡Lista! Si os ha gustado la tarta salada de calabacín con cebolla y bacon, seguro que también os interesan recetas como la quiche Lorraine o la quiche de brócoli y queso. ¡Buen provecho!