Hojaldre de alcachofas
12 alcachofas medianas o su equivalente en lata 1 lámina de masa de hojaldre 1 cebolla Creme fraiche (o crema que se usa para cocinar) 100 gramos de queso parmesano rallado 4 huevos Aceite de oliva o mantequilla Medio cubito de consome de verduras Piñones (opcionales) Pimienta Sal
1 Corte los troncos de las alcachofas, córteles las puntas y retire las hojas exteriores dejándoles sólo los corazones. 2 Láveles y córtelas en rodajas. 3 Reserve las alcachofas. 4 Pele y pique la cebolla y sofría en una cazuela con el aceite o mantequilla caliente. 5 Seguidamente, agregue las rodajas de alcachofas y reahóguelas un par de minutos.Incorpore un vaso de agua y el cuadro de consomé desmenuzado. 6 Tape la cacerola y deje cocer a fuego lento 30 minutos, hasta que el caldo se haya consumido y las alcachofas estén tiernas. 7 En caso de usar alcachofas en lata, despues de sofreir la cebolla, agregar las alcachofas en trocitos y mezclar ligeramente para que se calienten. 8 En ambos casos, agregar la crema y mezclar. 9 Déjelas entibiar y agregue el queso rallado, los huevos ligeramente batidos, sal y pimienta. 10 Pueden agregarse unos piñoncitos. 11 Unte un molde redondo con mantequilla, fórrelo con la masa de hojaldre y recorte los bordes restantes. 12 Rellene con la preparación anterior. Introduzca el molde en el horno, precalentado a 200 C (390 F) y deje hornear por 40 minutos, hasta que el relleno se haya cuajado y la masa esté dorada. 13 Sirva caliente.