Berenjenas al horno
Ingredientes 750 gr. de berenjenas Sal Harina 4 cdas. de aceite 250 gr. de 1 cebolla 1 diente de ajo 250 gr. de carne de Pimienta 50 gr. de queso tipo Gruyere o Emmenthal 750 gr. de berenjenasSalHarina4 cdas. de aceite250 gr. de tomates 1 cebolla1 diente de ajo250 gr. de carne de cerdo Pimienta50 gr. de queso tipo Gruyere o Emmenthal 
 Berenjenas al horno Preparación: Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, en tajadas de 1/2 cm. Salarlas dejándolas en reposo 15 minutos. Lavarlas, escurrirlas y luego espolvorearlas con pimienta, pasándolas por harina y dorándolas en aceite. Ya doradas colocarlas juntas en una fuente de horno baja, aceitada. Saltear aparte la cebolla picada y el ajo pisado en el aceite de la fritura, agregar la carne cortada en dados y freír durante 2 minutos. Sazonar con pimienta, sal y volcar sobre las berenjenas. Esparcir encima el queso rallado y gratinar en horno bien caliente durante 5 minutos. 