Solomillo de cerdo en salsa parmesana
2 solomillos 60 gramos de queso parmesano 200 mililitros de nata para cocinar o crema de leche 100 mililitros de leche 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 Limpiamos los solomillos de las telillas y grasa, salpimentamos y los doramos en una cazuela con las 4 cucharadas de aceite a fuego fuerte. Debe dorarse bien por fuera. 2 Mientras tanto, rallamos el queso parmesano. Como decía, si lo prefieres puedes sustituir este queso por otro que te guste, aunque se trata de uno de los protagonistas de la receta de solomillo en salsa de queso. 3 Vamos dando la vuelta a los solomillos para dejar que se doren por todos los lados. 4 Cuando ya estén dorados, añadimos la nata líquida o crema de leche. Dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos. 5 Ponemos el queso parmesano rallado, y lo dejamos cocinar hasta que quede una salsa; probamos de sal. Si la salsa queda muy espesa, podemos echar leche hasta dejarla a nuestro gusto. Apagamos y dejamos enfriar. 6 Sacamos los solomillos y los cortamos en filetes para servirlos. 7 Una vez cortado en filetes, los iremos poniendo en la cazuela de nuevo. A la hora de servir, damos un golpe de calor y disfrutamos de esta exquisita receta de solomillo de cerdo en salsa parmesana. Este plato es ideal para fiestas o comidas familiares, acompañado de una buena ensalada o patatas al horno. Más recetas deliciosas en mi blog Cocinando con Montse.