Calamares en Aceite
2 ud. calamar (de unos 500 grs) 1/4 l. aceite de oliva pimienta en grano 1 hoja laurel 4 diente ajo sal 1 vasito vino
1 Limpiamos los calamares quitándoles la tinta con mucho cuidado. En un cuenco de barro colocamos todos los ingredientes y cocemos a fuego lento y tapado. 2 A mitad de la cocción, le damos la vuelta a los calamares y dejamos que continue cociendo hasta que el vino evapore y quede solo el aceite. 3 Se pueden presentar en frío o caliente y con bastante aceite.