Cordero a la cazadora
Ingredientes 1 y 1/2 kg. de Harina 1 diente de ajo aplastado 4 cdas. de conserva de tomates 1 1 hoja de laurel 100 gr. de aceitunas Aceite 1 vaso de coñac Caldo Sal y 1 y 1/2 kg. de cordero en trozosHarina1 diente de ajo aplastado4 cdas. de conserva de tomates cebolla chica picada1 hoja de laurel100 gr. de aceitunasAceite1 vaso de coñacCaldoSal y pimienta 
 Cordero a la cazadora Pase el cordero por la harina salada, sacuda el excedente y fríalo en el aceite. Una vez dorado retire y rehogue allí mismo la cebolla, ajo y las hierbas, vuelva la carne a la cacerola y flambee con el coñac. Incorpore la conserva diluida en una taza de caldo, deje retornar el hervor y entonces baje la llama. Tape y cocine durante 40 minutos cuidando que no se seque, agregue caldo si fuera necesario. Unos minutos antes determinar la cocción pimente y agregue las aceitunas. Sirva espolvoreado con el perejil, acompañe con papas al horno o triángulos de pan frito.