Huevos rellenos gratinados sin bechamel
6 huevos 3 latas de atún en aceite 2 cucharadas soperas de tomate frito o ketchup 1 bote de mayonesa (casera o comprada) 2 pimientos del piquillo 1 puñado de queso rallado para fundir/gratinar ½ cebolla tierna 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida
1 Cuece los huevos en una olla con abundante agua durante unos 10 minutos aproximadamente si son medianos. También precalienta el horno a 200-250 ºC. 2 Mientras tanto, pica los pimientos del piquillo junto con la cebolla tierna y mézclalo todo con las latas de atún bien escurridas. 3 Añade el tomate frito o el ketchup y 2 cucharadas más de la salsa mayonesa casera o comprada (o más cantidad si lo prefieres) y mézclalo bien con todo. Así los huevos rellenos sin bechamel tendrán un toque de salsa rosa. Truco: Si no te gusta la salsa rosa omite el tomate frito o el ketchup y añade solo la mayonesa al relleno. 4 Pela los huevos duros, córtalos por la mitad y saca las yemas cocidas. Cháfalas aparte con ayuda de un tenedor y añádelas al relleno. Rectifica de sal si es necesario y añade la pimienta negra molida al gusto. 5 Rellena los huevos sin bechamel con ayuda de una cuchara y colócalos en una bandeja o fuente apta para horno. 6 Coloca una capa de mayonesa por encima de los huevos rellenos sin bechamel y espolvorea un puñado de queso rallado para fundir por encima. Truco: Si no te gusta el queso, puedes cubrirlos solo con la salsa y quedarán unos huevos rellenos gratinados con mayonesa igualmente dorados. 7 Mete los huevos rellenos al horno sin bechamel durante unos 10 minutos hasta que se haya fundido el queso Truco: También puedes gratinar los huevos en un grill hasta que se dore/funda el queso. 8 Sirve los huevos rellenos gratinados sin bechamel recién hechos acompañados de una ensalada de legumbres con aguacate por ejemplo y tendrás un menú para comer súper completo y nutritivo.