Crema de Aguacate
1 cucharada de mantequilla ½ taza de cebolla finamente picada 1 diente de ajo picado 4 tazas de caldo de pollo 2 aguacates maduros pelados y machacados 1 cucharadita de jugo de limón 2 tazas de crema de leche ¼ cucharadita de comino molido Sal y Pimienta ¼ taza de cilantro fresco picado
Calentar la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine durante unos 30 segundos más. Añadir el caldo de pollo, jugo de limón y el aguacate a la olla y poner a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocinar durante unos 7 minutos. Traslade a la licuadora y mezcle hasta que esté suave. Regrese la mezcla a la olla. Añadir la crema de leche, el comino, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Agregar el cilantro fresco y servir caliente. Cook over medium heat for about 5 minutes. Add fresh cilantro and serve warm.