Tortilla de patatas y gambas jugosa
3 patatas medianas 150 grs de gambas arroceras 3 huevos Aceite de oliva Sal
1 Se filetean las patatas no muy gruesas. 2 Se frien en abundante aceite, que las cubra, a fuego lento. 3 Es como si se cocieran en aceite, moviéndolas de vez en cuando. Se reservan. 4 Las gambas arroceras peladas se pasan por sartén con muy poco aceite muy poquito tiempo, hasta que empiecen a curvarse. 5 Se reservan. 6 Se baten los huevos y se añade sal a gusto. 7 Se le añaden las patatas y las gambas, mezclándolo todo bien. 8 Ya está, se procede a confeccionar la tortilla. 9 Truco.Si se deja el batido de huevos, patatas y gambas 2 ó 3 horas en la nevera o sitio fresco tiene más sabor esta tortilla.