Sardinas a la santanderina
1 kilo de sardinas 5 dientes ajo Unas ramitas de perejil 3 cucharadas pan rallado Sal 4 cucharadas aceite de oliva 2 tomates de ensalada
1 Lavamos las sardinas quitándoles las cabezas y la espina central. 2 Las sazonamos, untamos con el aceite y las colocamos en una placa de horno. 3 Picamos los ajos y el perejil y los mezclamos con el pan rallado. 4 Cubrimos las sardinas con la mezcla de ajo, perejil y pan rallado. 5 Introducimos en el horno precalentado a 200º C durante 6 minutos. 6 Servimos sobre una base de tomate de ensalada cortada en rodajitas finas y aliñada con un poco de sal y aceite de oliva virgen.