Envueltos de Chócolo Colombianos
9 chócolos o mazorcas con las hojas
Retire las hojas y reserve para envolver. Desgranar la mazorca. Coloque el maíz, mantequilla, huevos, azúcar, sal y 1 taza de queso en un procesador de alimentos o maquina de moler. Mezclar hasta obtener la consistencia suave. Ponga 2 hojas de maíz en una superficie de trabajo. Divida la mezcla de maíz de manera uniforme y el lugar en el centro de las cáscaras. Enrolle las hojas de maíz para que el relleno está completamente cerrado. Gire y atar los extremos. Repita el procedimiento con el resto de los ingredientes. Tener una olla con agua lista para cocinar al vapor. Cocine los envueltos al vapor, cubiertos durante 1 hora.Servir con queso rallado por encima.