Fideos fritos
1/4 de kilo de gambas frescas 1/4 de kilo de fideos secos 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo picados muy finos 2 cucharaditas de guindilla roja picada 150 gramos de carne de cerdo cortada en rodajas finas 50 gramos de ajos tiernos picados 2 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de zumo de lima 2 cucharaditas de azúcar moreno 2 huevos batidos ramitos de cilantro fresco 50 gramos de cacahuetes tostados troceados cebolla frita
1 Pelar las gambas y cortarlas en trocitos - Remoje los fideos en agua templada durante 12 minutos hasta que se ablanden. 2 Escúrralos - Ponga aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear , la guindilla, el ajo y el cerdo durante 5 minutos agregando las gambas y removiendo todo durante otros 5 minutos. 3 Añadir los ajos tiernos y los fideos, tape la sartén y fría todo durante 2 minutos. 4 Agregar la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y los huevos. 5 Remover bien hasta que todo se caliente. 6 Esparza por encima los brotes de soja, los cacahuetes y el cilantro.