Ternera al tomillo
750 gramos de carne de ternera para guisar 2 zanahorias 1 puerro 1 tomate maduro 2 dientes de ajo Una cucharadita de tomillo Una pizca de pimienta negra 5 granos de clavo de guiso 1 vaso de vino blanco seco 1 decilitro de aceite de oliva 1/2 litro de agua Sal
1 En una cazuela doramos la cebolla en aceite de oliva, junto con un manojo hecho de laurel, tomillo, pimienta en grano y clavo. 2 Cuando la cebolla esté amarilla añadimos los ajos y los rehogamos también. 3 Después agregamos la carne cortada en cubos grandes y dejamos a fuego moderado, dándole vueltas de vez en cuando. 4 Posteriormente agregamos el tomate natural troceado. 5 Dejamos cocer unos minutos y seguidamente añadimos el vino blanco seco. 6 Esperamos que se evapore el alcohol rehogándolo a fuego fuerte. 7 Cubrimos con el agua y dejamos que hierva de nuevo. 8 Luego se deja a fuego lento tapado durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. 9 Servimos acompañado de unas zanahorias y patatas cocidas en agua hirviendo y salteadas posteriormente en una sartén a fuego fuerte.