Gazpacho manchego con costillas
1 paquete de tortas de gazpacho (tortas cenceñas) 0.5 kg de costilla de cerdo (u otro tipo de carne a elegir) 1 pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo 3 hojas de laurel Tomillo en hoja Orégano en hoja Romero en hoja 1 bote pequeño de tomatre frito o rallado Azafrán o cúrcuma molidos Pimentón de la Vera 1 litro de agua
1 Reunir todos los ingredientes del gazpacho manchego fácil. 2 Sofreír la carne con sal y unos dientes de ajo en camisa (con piel). 3 Y en la gazpachera se sofríe el pimiento verde a cuadritos y la cebolla picada gruesamente. 4 Cuando esté bien rehogado todo se pone la carne en la gazpachera, se le añade un litro de agua, se agrega el tomate frito, se rectifica de sal, se añaden todas las especias y hierbas aromáticas al gusto, y se deja hervir el gazpacho manchego con costilla unos 15 minutos. 5 Una vez que se consigue hacer un delicioso caldo durante el tiempo de hervor añadir un paquete de tortas de gazpacho manchego o tortas cenceñas y dejarlo cocer durante 20 minutos más. 6 A continuación, transcurrido este tiempo se retira el gazpacho manchego con costilla del fuego para que repose 10 minutos. Así ganará en sabor y consistencia. ¡Salud cocineros!Y para digerir bien esta comida tan copiosa te propongo un refrescante sorbete de limón con albahaca.