Buñuelos de patatas a la paprika
450 gr. de harina 160 gr. de patata hervida 30 gr. de queso rallado 15 gr. de sal 15 gr. de pimentón dulce 10 gr. de levadura de cerveza seca 10 gr. de azúcar 1 yema de huevo Aceite de oliva v. e. 
 Buñuelos de patatas a la paprika Calentar abundante aceite en una cacerola. Calentar levemente 375 g de agua y disolver el azúcar y la levadura. Aplastar la patata hervida y mezclarla con la yema, la harina, el queso, el pimentón y la sal. Agregar el agua con la levadura y mezclar para obtener una masa pegajosa. Sumergir porciones de masa en aceite hirviendo, de a media cucharada: se hincharán y freirán, dorándose en 2-3 minutos. Escurrir las bombitas sobre papel de cocina y servir de inmediato, acompañando con una cerveza.