Vitel Thonné
1 kg. de peceto hervido en caldo1 tazón de mayonesa1 lata de atún cebolla picada1 cdta. de perejil picado6 filetes de anchoa2 cdas. de vinagreSal 
 Vitel Thonné Mezcle el atún con la cebolla picada y el perejil. Derrita los filetes de anchoa con el vinagre directamente en una cacerolita; páselo por un colador, añada al atún y una con la mayonesa. Salpimiente apenas. Corte la carne en rodajas, cubra con la salsa y sirva frío. Se puede decorar con filetes de anchoa, huevos duros, alcaparras o aceitunas negras.