Berenjenas rebozadas
2 unidades de Berenjenas 2 unidades de Huevos 1 pizca de Sal 1 pizca de Comino 1 pizca de Pimienta 2 dientes de Ajo molidos 1 paquete de Pan rallado 1 botella de Aceite
1 Pelar y cortar en rodajas la berenjena para luego poner a remojar en agua con sal por 20 minutos. Pasado el tiempo dejarlas escurrir. Truco: Si lo deseas puedes dejar las berenjenas sin pelar, la concha es comestible 2 En un recipiente, mezclar los huevos, con los demás ingredientes y sumergir las berenjenas para que se marinen por unos 5 minutos. 3 Una vez marinadas, pasar las rodajas de berenjena empapadas en el huevo por un recipiente con pan rallado pan para empanizar. 4 Freír en aceite muy caliente vigilando que no se quemen y servir con alguna salsa, preferiblemente salsa tártara o alguna salsa de yogur.