Espuma de Vino Tinto
1 l vino tinto 2 rama canela 200 gr azúcar 1 dl brandy 4 ud huevo 250 gr nata líquida 3 hoja gelatina
1 Se pone a cocer el vino, (mas o menos un litro) con la canela, un poco de vainilla en polvo , y el brandy. 2 Se añaden las yemas de huevo,el azucar (unos 100 gr.),la gelatina remojada y se deja enfriar. 3 Aparte, en un bol se montan las claras a punto de nieve casi sin azucar y la nata también se monta. 4 Se mezcla todo y se ponen en recipientes para reposar. 5 Se sirve con canela espolvoreada. 6 Es un postre ideal para aprovechar esos culitos de vino que quedan.