Ceviche de queso panela
300 gramos de queso panela 3 piezas de tomatillos o tomate verde 1 pieza de pepino 1 pizca de aguacate 1 rama de cilantro 1 pizca de chile serrano ½ pieza de cebolla morada 6 limones 2 cucharadas soperas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto 1 pizca de orégano
1 Para hacer la receta de ceviche de queso panela, primero prepara el aderezo. Para ello, lleva a licuar el jugo de limón, la ramita de cilantro, un chile serrano sin tallo, una pizca de orégano seco, sal, pimienta al gusto y aceite de oliva. Cuando esté listo, reserva. 2 Corta en cubos pequeños el queso panela, el tamaño que debe quedar es para que pueda ser comido en bocados. También pica el aguacate, reserva ambos ingredientes. 3 Pica la cebolla morada, puede ser en cubos o en julianas. También pica el tomatillo o tomate verde, este no es necesario retirar las semillas, solo asegúrate de lavarlo muy bien y retirar un poco de la parte donde está el tallo. 4 Pela y retira semillas al pepino. Luego, corta en cubos del tamaño similar al resto de los ingredientes, puedes dejar la cáscara del pepino, pero esto es completamente opcional y al gusto. 5 Cuando tengas todos los ingredientes picados, es momento de integrar para armar el ceviche de queso panela. En un recipiente coloca el queso, el aguacate, el pepino, la cebolla, el tomate verde y, por último, el aderezo de limón y cilantro. Mezcla todo muy bien para que se integre y todo se bañe un poco con el aderezo. 6 ¡Listo! En poco tiempo tendrás un rico ceviche de queso panela, una receta para disfrutar a la hora de la cena, es una opción ligera y deliciosa. ¡A comer!