Mousse espárragos frio
6 huevos 2 lata de espárragos 25 gramos de mantequilla 2 tazas de nata líquida 100 gramos de queso 1 pizca de sal
1 Se escurren bien los espárragos y se trituran en la trituradora con los demás ingredientes. 2 Se unta un molde con mantequilla y si es posible que tenga un hueco central. 3 Se vierte la mezcla y se cuece al baño Maria. 4 Se desmolda y se deja escurrir bien. 5 Se sirve bien caliente con salsa bechamel. 6 Si se toma frío se sirve con salsa mayonesa.