Cazuela de merluza
1,200 kg de filetes de merluza sin espinas puerro grande cebollas de verdeo1 cebolla mediana tomates grandes maduros2 zanahorias grandes1 diente de ajo1 hoja de laurel Perejil fresco picado1 cdta. de pimentón1 vaso de vino blanco1 lt. caldo vegetalAceite de olivaSal 
 Cazuela de merluza Preparación: Pelar y picar puerro, cebollas de verdeo, cebolla, diente de ajo y zanahoria. Pelar los tomates sumergiéndolos 30 seg. en agua hirviendo. Cortarlos en cuartos. Calentar a fuego medio 4 cdas. de aceite de oliva en una cacerola. Agregar puerro, cebolla de verdeo, cebolla, zanahoria y ajo. Agregar la hoja de laurel y salpimentar ligeramente. Cocinar revolviendo aprox. 10 minutos. Colocar en la cacerola el pimentón. Revolver y agregar tomates, vino blanco y caldo. Seguir la cocción otros 20 minutos. Al cabo de este tiempo agregar los filetes de merluza cortados en trozos. Cocinar otros 7-8 minutos. Servir bien caliente espolvoreando con perejil fresco picado.