Navarín de cordero
1 k de cordero 2 cebollas medianas 2 tomates maduros 2 cucharadas de tomate frito 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 buquet garní Harina Aceite sal agua
1 Trocear la carne y limpiarla de nervios. 2 Salpimentar y dorarla en aceite, reservar. 3 En el mismo aceite, rehogar la cebolla y los ajos picados, añadir el tomate frito y los tomates troceados, espolvorear con un poco de harina. 4 Cocer todo unos minutos. 5 Añadir la carne y el vino, dejar reducir y añadir el bouquet garní. 6 Cubrir con agua y espolvorear con perejil picado. 7 Cocer a fuego lento hasta que la carne esté blanda.