Pizza primavera
Para la masa 250g(2 tazas) de harina 15g de levadura prensada ó 5g de la deshidratada 125cc(1taza) de agua a temperatura ambiente 1pizca de sal 1 cucharita de aceite 150cc de salsa de tomates 150g de queso mozarella rallado o en fetas 9 aceitunas verdes ó negras ó ambas 1 cucharada de orégano 50g de queso parmesano rallado 1 tomate cortado en rodajas 1 morron asado y pelado ó de lata en aceite 3 huevos duros picados 2 cucharas de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados sin la parte verde 1 cuchara de perejil picado
1 Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas. 2 Sacar las semillas y las nervaduras del morrón y cortar en tiras gruesas. 3 Mezclar el aceite de oliva con el ajo picado y hacer una emulsión. 4 Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates (ver salsas), colocar sobre la salsa las rodajas de tomates y salpimentar, luego la mozzarella que cubra toda la superficie llegando a ½ cm del borde. 5 Luego colocar las tiras de morrón en forma radial y pintar con la mezcla de aceite de oliva y ajo, espolvorear con huevo duro y queso rallado, decorar con aceitunas y volver al horno y cocinar. 6 Al retirar espolvorear con perejil picado. 7 Servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.