Coliflor saltada con pollo o carne
1 coliflor mediana 4 papas medianas 250 gramos de pollo o carne 1 cebolla morada ½ pimentón rojo 2 tomates 4 cucharadas soperas de salsa de soya 2 dientes de ajo rallados Sal, pimienta y comino al gusto
1 Para comenzar con este saltadito de coliflor con pollo o carne, calienta agua en una olla y, cuando hierva, agrega la coliflor picada en florecitas medianas. Déjala cocinar a fuego bajo por un tiempo de 15 minutos, aproximadamente. 2 Mientras, pela y pica las papas a la francesa y fríelas en abundante aceite. Para que las papas te queden con una mejor consistencia, sumérgelas en agua fría con algo de sal por, al menos, 1 hora. Eso sí, recuerda secarlas bien con una servilleta antes de freírlas. Truco: espera a que el aceite esté bien caliente antes de echar las patatas y vigílalas muy bien para que no se quemen. 3 Escurre las papas ya fritas en papel secante y reserva. 4 Cuando la coliflor esté lista, cuélala y reserva. 5 Ahora, sofríe el pollo o carne picado en pedazos y previamente condimentado con sal, ajo, pimienta y comino. 6 Cuando el pollo esté bien dorado, añade la coliflor. Mezcla bien para que se impregne bien el sabor del pollo. Cocina por un minuto. 7 Ahora, adiciona la cebolla picada en juliana. Mezcla y cocina por un minuto. 8 Agrega el pimentón y, tras un minuto más, el tomate. No es necesario que se cocine demasiado. Al final los ingredientes deben notarse por separado para obtener un plato colorido y bonito. 9 Es el momento de añadir la salsa de soya. Las cuatro cucharadas de salsa son referenciales, puedes agregar más o menos según tu gusto. Truco: ten cuidado al agregar mucha salsa de soya porque suele ser salada. 10 Deja cocinar por un minuto o dos. Corrige el punto sal y apaga. Por último, adiciona las papas fritas que tenías en reserva y revuelve bien, pero con cuidado para que los vegetales se conserven enteros. Sirve la coliflor saltada con sillao caliente y acompañada de arroz blanco.