Pastel de peras y chocolate
100 gr. de manteca50 gr. de queso crema100 gr. de azúcar impalpable1 yemaJugo y ralladura de 1/2 naranja300 gr. de harina 00003 peras3 huevos150 gr. de azúcar 2 cdas. de cacao amargo100 gr. de chocolate semiamargo50 gr. de almendras 
 Pastel de peras y chocolate Preparación de la masa: Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C). Batir en un bol la manteca con el queso crema y el azúcar. Agregar la yema, el jugo y la ralladura. Por último, incorporar la harina. Estirar la masa en un molde de 24 cm de diámetro. Hornear durante 5 minutos. Preparación del relleno: Pelar las peras, cortarlas en mitades y retirarles el centro. Acomodarlas, con el hueco hacia abajo, sobre la masa precocida. Batir en un bol los huevos con el azúcar. Añadir el cacao, el chocolate fundido y por último, las almendras procesadas. Mezclar bien y volcar sobre las peras. Hornear durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.