Tortilla de ESCAROLA Mº Carme Roca
6 huevos Las Hojas verdes de 1 ó 2 escarola Sal 2 Ajos a làminas Aceite de oliva
1 Se lava la escarola , una vez lavada sè pone en la sarten con el aceite hasta que reduzca su volumen. 2 Se tiran los ajos i la sal i ya se pueden tirar los huevos para la tortilla , está bueníssima Cuando las hojas sean más verdes mejor.