Pollo escabechado
Ingredientes 8 patas de 250 gr. de zanahorias 1 puerro 2 cebollas 4 cdas. de aceite Sal para moler 1 cdta. de tomillo 1/4 lt. de vino blanco seco 4 cdas. de 1/4 lt. de agua 8 patas de pollo 250 gr. de zanahorias1 puerro2 cebollas4 cdas. de aceiteSal Pimienta para moler1 cdta. de tomillo1/4 lt. de vino blanco seco4 cdas. de vinagre de vino1/4 lt. de agua 
 Pollo escabechado Cortar en rodajas lo blanco del puerro, las zanahorias y las cebollas. Dorar las patas de pollo en el aceite caliente, de ambos lados. Agregar las legumbres, sal, pimienta y el tomillo seco. Cuando las verduras estén algo cocidas incorporar el vino blanco, el vinagre y el agua caliente. Hacer hervir suavemente, sin tapar, durante 30 minutos. Colocar las patas de pollo en una fuente algo honda y echar encima las legumbres con el jugo de cocción. Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar y mantener el pollo escabechado en la heladera durante unas 8 horas. Servirlo con una ensalada fresca de tomates.