Panna cotta
500 ml de nata para postres 150 ml de leche 125 gr. de azúcar 8 gr. de cola de pescado 1 cdta. de esencia de vainilla 100 gr. de caramelo 
 Panna cotta Ablandar la cola de pescado en un bol pequeño con agua fría durante 15 minutos. En un cazo verter la nata y la leche, añadir el azúcar y la esencia de vainilla y poner al fuego a fuego lento. Calentar la mezcla durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retirar la mezcla del fuego y agregar la cola de pescado bien exprimida. Mezclar derritiendo la gelatina. Ahora verter la mezcla en moldes monoporción y refrigerar por al menos 6 horas. A continuación, dar la vuelta a los moldes y decorar la panna cotta dejando gotear el caramelo.