Hígado al estilo veneciano
1/2 kg. de hígado de cordero en tirasAceite250 gr. de cebolla1/2 vaso de vino tinto 
 Hígado al estilo veneciano Cortar la cebolla en rebanadas y con una pizca de sal, rehogar durante 15 minutos. Retirar. Agregarle más aceite a la sartén y freír el hígado. Salpimentar. Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. Incorporar la cebolla nuevamente a la cocción. Cocinar unos minutos más y servir todo junto.