Penne con salsa de pescado cremosa
Medio kilo de penne Medio kilo de gambas peladas 350 g pescado blanco 250 gramos vieiras 150 gramos salmón ahumando Caldo de pollo 30 gramos mantequilla 1 cebolla 1 diente de ajo 250 gramos nata liquida Zumo de medio limón 2 yemas Albahaca
1 Trocear el pescado y quitar las espinas limpiar las vieiras y cortar el salmón en tiras hervir medio litro de caldo de pollo e incorporar las gambas, e hervir a fuego lento durante 1 minuto. 2 Retirar del fuego y repetir la operación con el pescado y luego con las vieiras guardar el caldo por un lado y el pescado por otro rehogar el ajo y la cebolla picados con la mantequilla. 3 Añadir a éstos la nata el caldo y el zumo de limón, y llevar a ebullición hervir durante 5 minutos a fuego medio hasta que la salsa base a la mitad cocer la pasta aparte y escurrir. 4 Agregar el pescado y el salmón, a la salsa, y llevar de nuevo a ebullición, retirándola y agregando las yemas y la albahaca, y remover servir la pasta condimentada con la salsa. 5 Nivel de dificultad: 4. 6 Tiempo de preparación: 20 min. 7 Tiempo de cocción: 20.