Ketchup casero
400 gr. de puré de tomate 2 cebollas rojas medianas 1/2 manzana con cáscara 1/2 vaso de vinagre de manzana 1 cda de azúcar moreno Nuez moscada Jengibre fresco Pimentón picante Salsa Worceester Aceite de oliva e.v. 
 Ketchup casero Cortar la cebolla y dejarla rehogar en una gran sartén con un par de cucharadas de aceite. Añadir la manzana, lavada y sin pelar, cortada en dados y dejar que se rehogue durante unos minutos. Agregar el puré de tomate, azúcar, vinagre, jengibre rallado, pimentón, nuez moscada, unas gotas de salsa Worchester y una pizca de sal. Revolver bien, cubrir con una tapa y dejar cocinar a fuego suave durante 1 hora, hasta que la salsa se haya espesado bien. Retirar la mezcla del fuego, mixearla y pasarla por un tamiz para obtener una consistencia más fina y menos líquida. Cuando el ketchup casero se haya enfriado completamente, pasarlo a un recipiente de vidrio y ya está listo para usar.