Carne Desmechada o Ropa Vieja
2 libras de sobrebarriga 9 tazas de agua 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta molida fresca ½ tazas Hogao 1 cucharadita de pasta de tomate
En una olla, coloque la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida. Mida 1 taza del líquido de cocción de la carne. Ponga a un lado. Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos. En una olla, coloque la carne desmechada, hogao, pasta de tomate y 1 taza de líquido de la carne. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente con arroz blanco, patacones o arepa.