Carne de ternera con uvas negras y frutos secos
800 gr. de carne de res 300 gr. de uvas negras sin semillas 1 ramita de romero 4 hojas de salvia 1 diente de ajo 2 cebollas doradas 1 vaso de vino tinto 50 gr. de frutos secos ( nueces , avellanas , almendras) 30 gr. de mantequilla 1 cda de aceite de oliva v. e. Sal Pimienta 
 Carne de ternera con uvas negras y frutos secos Secar bien la carne con papel de cocina absorbente y masajear la superficie con sal y pimienta. Calentar la mantequilla en una cacerola con aceite, ajo, triturado, romero y salvia. Agregar la carne y cocinar a fuego alto, girándola por todos lados. Añadir el vino tinto. Pelar las cebollas y cortarlas, agregarlas a la carne y agregar las uvas. Sazonar con sal y pimienta, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Agregar la fruta seca y continuar cocinando durante 30 minutos, hasta que la carne se sienta tierna, y el fondo de cocción se haya reducido. De lo contrario, subir la llama y dejar que el exceso de líquido se evapore. Cuando esté lista, apagar y dejar enfriar. Transferir la carne a un plato y cortar en rodajas. Servir con el fondo de uvas, frutas secas y cebollas.