Parrillada de pescado y marisco
6 calamares medianos 2 filetes de pescado blanco sin espinas 10 langostinos frescos 2 limas cortadas en rodajas 1 cebolla rallada 4 dientes de ajo picados muy finos 1 trozo de jengibre rallado 2 cucharaditas de cúrcuma molida 1 cucharadita de pasta de camarones secos 80 ml. de aceite 1/4 de cucharadita de sal
1 Para la pasta de especias: mezclar en una batidora de cocina la cebolla con el ajo, el jengibre, la hierba de limón, la cúrcuma, la pasta de camarones, el aceite y la sal hasta formar una pasta muy fina. 2 Cortar los calamares en trocitos pequeños - Lavar todo el pescado y marisco en agua fria, untarlo con la pasta de especias una vez secado con papel de cocina. 3 Colocarlo en una bandeja y dejarlo reposar media hora. 4 Unte ligeramente con aceite una plancha para la parrilla, y caliéntela poco a poco, cuando esté caliente coloque el pescado y los langostinos, asarlos durante 5 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté firme y los langostinos adquieran un color entre rosa y naranja. 5 Agregar los trozos de calamar y dejelos 5 minutos hasta que la carne este blanca y firme. 6 Disponer las piezas sobre hojas de lechuga en una fuente, añadir los gajos de lima.