Espinacas con salsa de tomate y cilantro
1 kg de espinacas 1 kg de carne para guisar 1 cucharada pequeña de cilantro seco y molido 4 dientes de ajo 1 kg de tomates maduros 1 cebolla 2 cucharadas de aciete 1 cucharada grande de garbanzos pequños secos Sal pimienta negra
1 Lavar las espinacas muy bien, cortarlas. 2 Rallar la cebolla , freirla en el aceite hasta que esté dorada, añadir la carne y mover hasta que absorba el agua. 3 añadir los garbanzos lavados ( se dejan antes 1/2 hora en remojo ) 4 Añadir el tomate exprimido o triturado, dejar cocer 1/2 hora. 5 Echar las espinacas, cocer 1/2 hora .. 6 Añadir sal y pimienta. 7 Prepara Taqleya justo antes de quitar las espinacas del fuego: Freir el ajo machacado y mezclado con el cilantro molido en 1 cucharada grande de aceite. 8 Echar la Taqleya caliente en las espinacas, tapar y quitar del fuego. 9 Se puede prescindir de los garbanzos. 10 Si le sobra un poco de espinacas , sin garbanzos, las puede aprovechar. 11 Ponga en un molde 1 ( o 2 ) huevo/s batido/s , eche encima las espinacas escurridas, deje cocer en el horno 20 minutos..buen provecho!!