Habas aromatizadas con hierbas
2 hojas de laurel 1 pizca de tomillo 1 pizca de orégano 2 hojas de menta 1 puerro 1 cebolleta 100 g de tocineta curada 4 dientes de ajo 3/4 de litro de caldo de verduras o agua Aceite de oliva Sal
1 En una cazuela con un poco de aceite pocha el puerro, la cebolleta y dos dientes de ajo, bien picados. 2 Cuando todo esté pochado, agrega la tocineta troceada y rehoga. 3 Añade las habas y sofríe. 4 Seguidamente moja con el caldo caliente o agua, incorpora las hierbas, pon a punto de sal y deja cocer durante 20 a 25 minutos. 5 Pasado este tiempo, desepuma, y si te queda ligero, lígalo con un poco de fécula diluida en agua y vierte una fuente. 6 Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite prepara un sofrito con dos dientes de ajo cortados en láminas y añádeselo por encima al guiso de habas.