Tamales de rajas con pollo
600 gramos de harina para tamales 3 tazas de caldo de pollo o agua tibia 200 gramos de manteca vegetal 1 cucharadita de polvo para hornear 1 pizca de sal 1 pizca de comino 3 chiles poblanos 2 jitomates 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo 2 chiles serrano en rajas (opcional) sal y pimienta al gusto 300 gramos de queso en tiras 1 pechuga de pollo desmenuzada 1 cucharada sopera de aceite 25 hojas de para tamales
1 Para empezar con la receta de tamales de rajas con pollo, primero prepara la masa. En un recipiente coloca la harina, la pizca de sal, el polvo para hornear, el comino, el caldo de pollo y la manteca vegetal, debes mezclar para integrar todo, puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo manualmente. Truco: si quieres añadir más sabor a la masa prueba sustituyendo la manteca vegetal por manteca de cerdo. 2 Lava las hojas de los tamales y déjalas suavizar en agua tibia aproximadamente 15 minutos. Es importante lavar bien las hojas, ya que estás pueden contener tierra o basuritas. 3 Mientras se suavizan las hojas para los tamales prepara el relleno de rajas, en un comal asa los chiles poblanos. Cuando estén completamente asados, límpialos bien quitando todo lo quemado, retira el tallo, las venas y las semillas.Luego, corta en julianas. 4 Para la salsa de las rajas, licua los jitomates, el trozo de cebolla y el diente de ajo con un poco de agua o caldo de pollo. Licua por unos 2 a 3 minutos. 5 Ahora, en una olla calienta una cucharada de aceite, sofríe las rajas de chile poblano que preparaste previamente. Si quieres añadir un poco de picor, agrega también unas rajas de chile serrano, estos es completamente al gusto. 6 Cuando las rajas estén ligeramente doradas, vierte la salsa de jitomate, pasando por un colador para eliminar los restos del jitomate. Sazona con sal y pimienta al gusto, deja que se reduzca un poco y reserva. 7 Ahora es momento de armar los tamales. Escoge una hoja, coloca una cucharada grande de masa distribuye por la hoja, luego agrega una porción de rajas, un poco de queso y no puede faltar una buena porción de pollo desmenuzado, repite el proceso para todos los tamales de rajas con pollo. 8 Cierra el tamal envolviendo el relleno y presionando para que se compacte, dependiendo del tamaño te saldrán más o menos tamales, aproximadamente 20-25. Acomoda en una olla vaporera y lleva a cocinar a fuego medio bajo aproximadamente 40 minutos. 9 Pasado el tiempo de cocción, ya podrás disfrutar de estos ricos tamales de rajas con pollo. Anímate a preparar esta receta en casa seguro que te va a encantar. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.