Empanadas criollas
Ingredientes 1 docena de discos para empanadas. Para el relleno: 150 gr. de grasa o mantequilla 350 gr. de 1 1 diente de ajo 1/2 kg. de carne picada 1 cda. de pimentón 1 cdta. de ají molido 1 cdta. de comino 1 cda. de azúcar 50 gr. de pasas de uva 50 gr. de aceitunas verdes picadas 2 huevos duros bien picados Sal 1 docena de discos para empanadas.Para el relleno:150 gr. de grasa o mantequilla350 gr. de cebolla de verdeo o blanca, picada pimiento verde, picado1 diente de ajo1/2 kg. de carne picada1 cda. de pimentón1 cdta. de ají molido1 cdta. de comino1 cda. de azúcar50 gr. de pasas de uva50 gr. de aceitunas verdes picadas2 huevos duros bien picadosSal 
 Empanadas criollas Derretir la grasa o mantequilla. Agregar la cebolla, pimiento y ajo. Saltear e incorporar la carne, rehogar hasta que cambie de color. Condimentar con el pimentón, ají molido, sal, pimienta, azúcar, comino, pasas, aceitunas y huevo duro. Enfriar bien el relleno. Tomar los discos de masa, rellenarlos con la mezcla anterior, cerrar sus bordes y hornear a fuego fuerte. Para congelar: guardar las empanadas cocidas o sin cocinar; distribuirlas en una placa hasta que estén como «piedra», guardar en bolsas especiales, bien cerradas. Para descongelar: distribuir sobre una placa, dejar retomar la temperatura ambiente, pintar con huevo y hornear.