Besugo Vasco
1 besugo de kilo y cuarto 4 cucharadas de aceite de oliva 6 dientes de ajo Un trozo de guindilla 1 cucharada de vinagre Perejil Sal Unas patatas para acompañar
1 En un cuenco se colocan el aceite, los ajos debidamente cortados en láminas y la guindilla. 2 Durante 5 minutos se mete el cuenco en el microondas al 100 % de potencia. 3 Después se deja templar, agregando el vinagre cuando esté tibio. 4 Esta salsa habrá de mezclar muy bien. 5 El besugo se sala, se unta con un poco de aceite y se coloca en una fuente alargada. 6 Se mete en el microondas por espacio de 5 minutos al 100% de potencia. 7 Tras un reposo de un par de minutos, se saca del micro, se riega con la salsa ya preparada, y se cocina 5 minutos mas a la máxima potencia. 8 Este plato ha de servirse caliente, acompañado de unas patatitas, previamente cocidas y espolvoreado con un poco de perejil.