Timbal de pasta y berenjenas
Ingredientes 400 gr. de lasagna o cintas anchas 4 berenjenas 1 vasito de aceite, 500 gr. de tomates 30 gr. de parmesano rallado Unas hojas de albahaca 1 diente de ajo Sal, 400 gr. de lasagna o cintas anchas4 berenjenas1 vasito de aceite,500 gr. de tomates30 gr. de parmesano ralladoUnas hojas de albahaca1 diente de ajoSal, pimienta 
 Timbal de pasta y berenjenas Preparación: Cortar las berenjenas en tajadas a lo largo y fríalas en aceite, sin pasarlas por harina. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas. Calentar el aceite en una sartén, dorar el ajo golpeado y retiralrlo; añadir los tomates, sal y pimienta y cocer durante veinte minutos. Picar las hojas de albahaca y mezclarlas con el queso rallado. Cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo, escurrila, y mezclarla con la salsa de de tomates. Disperlas en una fuente de horno, formando capas, con las berenjenas, los tomates y la mezcla de albahaca espolvoreando queso por encima de cada capa. Terminar con trocitos de manteca y gratinar en horno caliente.