Pancakes de Navidad
1 huevo 100 gramos de harina 250 centímetros cúbicos de leche (ver opciones en receta) 1 pizca de sal ½ cucharada postre de polvo de hornear ¼ cucharada postre de colorante vegetal color verde 4 cucharadas soperas de dulce de leche 4 cucharadas soperas de queso untable 20 gramos de merenguitos secos 10 arándanos
1 Empieza esta receta navideña hidratando la harina con la leche y el huevo. Mezcla los ingredientes con la ayuda de un tenedor y déjala en reposo aproximadamente unos 20 minutos. Truco: si deseas realizar este plato sin lactosa, puedes usar leche deslactosada o vegetal, como por ejemplo: de soja o de almendras. En el caso que desees reducir las calorías, elige una descremada. Y, si tienes diabetes, será mejor que uses harina integral en lugar de 000. 2 A continuación, agrega el colorante, el polvo de hornear y la pizca de sal, integra todos los ingredientes. Truco: por más que tengas hipertensión o debas consumir platos sin sal, no te preocupes, esta pizca es solo para exaltar el sabor dulce y para ayudar al poder leudante del polvo de hornear. 3 Calienta una sartén de teflón o antiadherente sobre la hornalla a fuego medio y agrega 1 cucharadita de aceite. Desparrámala con la ayuda de una servilleta por toda la base. Vuelca en ella una parte de la masa verde de panqueques y ten paciencia hasta que se formen burbujitas. En ese punto, dale la vuelta y cocina el panqueque 1 minuto. Retíralo y resérvalo. Truco: ten en cuenta que debes hacer panqueques de distintos diámetros, de más grandes a más chicos, para lograr el efecto de árbol. 4 Una vez que tengas tus panqueques verdes listos, ordénalos de acuerdo al tamaño. 5 Procede a untar el más grande con un poco de queso untable y un poco de dulce de leche. Rompe encima algunos merenguitos y agrega el panqueque que le sigue en tamaño. Úntalo con el queso y el dulce, seguido, rompe los merenguitos y repite este procedimiento con el resto de los panqueques. Reserva el último sin nada. 6 Coloca algunos arándanos simulando las pelotitas decorativas del árbol y una estrella en la punta. ¡Ya está lista la receta de pancakes de Navidad! ¡Felices fiestas!