Arrollados de mozzarella con berenjena y albahaca
2 cdas. de aceite de oliva20 gr. de albahaca 2 berenjenas1 lámina de mozzarella tomates perita 
 Arrollados de mozzarella con berenjena y albahaca Preparación: Corte las berenjenas en láminas finas. En un placa previamente aceitada, disponga las láminas de berenjenas y cocine en horno caliente durante 10 minutos. Corte los tomates en rodajas finas. Extienda la lámina de mozzarella, encima disponga láminas de berenjenas, rodajas de tomate y hojas de albahaca. Enrolle y corte en rodajas de 1,5 cm.