Queque con canela
250 gr. de mantequilla o margarina3 tazas de azúcar flor cernida6 huevos4 tazas de harina cernida4 cdtas. de polvo para hornear1 cdta. de esencia de vainilla1/2 taza de leche1 taza de nueces picadas1 taza de pasas 
 Queque con canela Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una pasta cremosa y casi blanca. Añadir las yemas, una a una, batiendo bien a medida que se van incorporando. Agregar la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con la leche y la vainilla. Agregar luego las nueces y las pasas, mezclando bien toda la preparación. Batir las claras a nieve y agregarlas por último, integrandolas con suaves movimientos envolventes para que no se bajen. Verter en un molde enmantecado y llevar a horno moderado por 40 minutos. Dejar enfriar y luego desmoldar.