Pintxos de calabacín con jamón
1 calabacín (más grande que pequeño) 100 gr de crema de queso Camembert Harina (para rebozar) 2 huevos 10-12 lonchas de jamón ibérico Crema de vinagre balsámico Aceite de oliva Sal 1 barra de pan grande (puede que más)
1 Cortamos el calabacín en rodajas de no más de 1/2 cm de grosor (si son pares mejor), les echamos sal, las pasamos por harina, luego por huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. 2 Las escurrimos sobre papel de cocina y reservamos calientes. 3 Ahora cortamos las lonchas de jamón por la mitad y las hacemos a la plancha hasta que empiecen a encogerse un poco y a estar algo crujientes. Reservamos también. 4 Cortamos la barra de pan al bies en reanadas de 1-1,5 cm y las tostamos. Necesitaremos tantas como pintxos vayamos a hacer. 5 Ahora montamos los pintxos. 6 Untamos las tostadas de pan con el queso Camembert, colocamos una rodaja de calabacín encima, después media loncha de jamón doblada por la mitad y acabamos con otra rodaja de calabacín. 7 Decoramos con un poco de crema de vinagre balsámico, clavamos un palillo en medio y ¡listo!