Polenta con langostinos
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 unidad de Limón (zumo) ¼ cucharadita de Chile en polvo 1 cucharadita de Jengibre rallado 340 gramos de Langostinos pelados 3 tazas de Agua (720 mililitros) 1 taza de Polenta 100 gramos de Queso parmesano 2 cucharadas soperas de Mantequilla 1 cucharadita de Sal 1 pizca de Pimienta 1 rama de Cebollino fresco
1 El primer paso para preparar esta polenta italiana es marinar los langostinos. Para ello, mezcla el aceite con el zumo de limón, el chile, la pimienta y el jengibre. Baña los langostinos en esta mezcla y reserva. 2 Aparte, calienta el agua en una olla pequeña y cuando rompa el hervor añade la polenta lentamente. Baja la llama y cocina a fuego lento unos 5-7 minutos. Agrega la sal, el queso parmesano y la mantequilla. Pasado el tiempo comprueba el sabor y la textura de la polenta y añada más sal o mantequilla si es necesario. 3 Con la polenta ya lista pasamos a cocinar los langostinos. Para ello, calienta una sartén a fuego medio y saltea los mariscos durante dos minutos o hasta que se vuelvan rosados. Remata el salteado con el cebollino picado finamente. 4 Para servir la polenta con langostinos, coloca una porción de papilla en un plato y decora con los langostinos encima y un poco de la salsa del salteado. Puedes acompañar este plato con unos tomates rellenos de verduras.. ¡delicioso! Y si quieres conocer más de mis recetas no olvides visitar mi blog El Mundo de Tara, ¡te espero!