Cebollas florentinas
Ingredientes 4 cebollas grandes (350 gr. c/u) 2 lt. de agua salada 1 paquete de espinacas 100 gr. de jamón cocido Sal Pimienta Pimentón 2 potes de crema de leche 250 gr. de queso fontina suave 40 gr. de manteca 
 Cebollas florentinas Pelar las cebollas y hervirlas suavemente en agua salada durante 45 minutos. Cortar las espinacas en tiritas y mezclarlas con el jamón cortado en dados. Revolver la crema con el queso rrallado, sal, pimienta y pimentón; agregar la mitad de la mezcla de espinacas y jamón. Cortar una tapa a las cebollas frías y ahuecarlas, picar la tapa y la parte de adentro extraída, para mezclarla con la pasta de espinacas. Rellenar el interior de las cebollas con esta preparación. Enmantecar una fuente de horno y distribuir los restos del relleno en el fondo, colocar encima las cebollas y cubrirlas con el resto del batido de queso y crema. Colocar sobre las cebollas trocitos de manteca y gratinar en horno caliente. 