Arroz Con Colitas De Camarones
1 1/2 taza(s) arroz 300 gr colita(s) de camarones 1 cucharada(s) perejil picado 1 cebolla(s) 50 gr mantequilla 50 gr pulpa de tomates 1 lt caldo
1 Hierva durante unos 8 minutos, las colitas de camarones en agua con sal. Quíteles las cáscaras y tenga las colitas cerca de una fuente de calor para que no se enfríen.En una olla derrita la mantequilla, añada una cucharada de aceite y dore la cebolla, rociando con el coñac. Cuando éste se haya evaporado, vierta la pulpa de tomates poco a poco, el caldo hirviendo, sin parar de revolver.Cinco minutos antes de que termine la cocción, disponga encima las colitas de camarón, espolvoree con perejil picado y aderecé en una fuente de servicio.