Alcachofas con chirlas
Dos dientes de ajo 1 Kg. de chirlas 8 alcachofas Aceite.
1 En una cazuela plana (mejor si es de barro), se pone el aceite a calentar, se echan los ajos muy finamente picados y se deja que se doren. 2 Sucedido, a fuego muy fuerte, se echan las almejas y se dejan al fuego removiendo bien la cazuela hasta que se abran. 3 Una vez abiertas, se echa un poco del agua de cocer las alcachofas y las mismas alcachofas removiendo con cuidado para que no se rompan y quede una mezcla homogénea. 4 Se deja hervir 5 minutos.