Armoronía
1 trozo de medio kilo de calabaza partida en trozos 1/4 de judias verdes planas partidas 1 pimiento verde troceado 6 alcachofas partidas en dos trozos 1/2 lata de tomate natural triturado 1 calabacin 1 cebolla partida muy fina 6 cucharas de aceite de haber frito carne
1 Se ponen todos los ingredientes en una olla a presión. Se le añade sal. Se rehogan muy bien para que suelten su sabor. Se le añade poco a poco agua caliente hasta que se cubran todos los ingredientes. No debe quedar muy caldoso. Se pone la tapa a la olla y se deja cocer 10 minutos. 2 Cuando ya está se le echa una bote mediano de garbanzos cocidos. Al servirlo se le añade un ajo machacado y diluido en un poco de caldo y una pizca de cominos molidos. Esta receta es típica de Baza (Granada)