Flan de Chocolate
1 taza de azúcar ½ de taza de agua 5 huevos enteros 2 yemas de huevo 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 taza de crema de leche 1 ½ cucharada de azúcar ¾ taza de chocolate en polvo
Para preparar el caramelo, ponga 1 taza de azúcar en una olla pequeuña con ½ de taza de agua. Llevar a hervir a fuego alto. Revuelva una vez y baje el fuego a medio y cocinar unos 5 minutos o hasta que el almíbar se torna de color caramelo. Inmediatamente vierta una cantidad igual del caramelo en cada cazuela o cualquier molde para el horno que desea utilizar . Agitar cada molde para cubrir la base con el caramelo, trabajar ruápido que el caramelo se endurece ruápidamente cuando se enfría. Coloque todos los moldes en una refractaria grande y dejar de lado. Precaliente el horno a 350 F. En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica, mezcla los huevos, las yemas de huevo y 1 ½ cucharadas de azúcar de 2 a 3 minutos. Añadir la leche condensada, la crema de leche, la leche evaporada y el chocolate en polvo y mezclar durante 1 minuto más . Con cuidado, vierta una cantidad igual de la mezcla de flan en los moldes caramelizados . A continuación, añadir agua caliente a la refractaria, no a los moldes, hasta que el agua llega a la mitad por los lados de los moldes (para cocinar al bauño de María). Coloque la refractaria en el horno y hornee por 1 hora o hasta que un cuchillo insertado en el centro del flan salga limpio.