Licor de grosella
¾ kg. grosella roja ½ l. aguardiente de orujo ½ kg. azúcar ¾ l. Agua
1 Lavar las grosellas, escurrirlas, ponerlas en una fuente y aplastarlas con un tenedor. 2 Pasarlas a una terrina, y poner en ellas el aguardiente. Dejar en maceración 24 horas. 3 Preparar un almíbar disolviendo, a fuego lento el azúcar con el agua. Cocer 5 min. Y dejar enfriar. 4 Pasar la maceración por tamiz de tela, prensando un poco, para extraer el máximo de jugo. 5 Mezclar con el almíbar frío y poner en botellas con unas hojas de grosellero. 6 Se puede consumir enseguida. 7 Utilización: con piña y melocotón (natural o en almíbar), con helado de vainilla.