BAÑACAUDA
Ajos (uno por persona) Crema de Leche (1 Lt c/7 comensales) Anchoas (frasquito chico c/7 comensales)
1 En una olla de metal (no teflon ni nada de esas cosas nuevas) poner un poco de aceite. 2 Rehogar los ajos (cocinar hasta que se pongan trasparentes) previamente picados (recordar que es un ajo por persona). 3 Luego salteamos las anchoas bien picadas (usar molinex o lo que sea necesario) con el ajo, hasta cocinarlos bien. RECORDAR NO QUEMAR LOS AJOS. 4 TRABAJAR SIEMPRE CON FUEGO BAJO. 5 Luego de cocinar el ajo y las anchoas juntos, ponemos la crema de leche, de un solo saque. Revolver de vez en cuando, hasta que se unan bien la crema, el ajo y las anchoas. 6 Probar como esta de sal. 7 No lleva mucha sal, ya que las anchoas aportan mucha cantidad, pero eso es a gusto de cada uno. 8 Y asi de sencillo ya tenemos la crema, salsa, o como le quieran llamar. 9 PARA ACOMPAÑAR Esto es lo mejor de todo, porque se puede acompañar con lo que sea. 10 Ya sea verduras, carnes, empanadas, comidas de todo tipo. 11 Ejemplo 1 peceto hervido, cortado en porciones. Zanahorias, Papas, Repollo, Lechuga, etc.Milanesas en Trocitos. 12 Y LO Q SE LES OCURRA Que haya variedad en la mesa, y no mucho pan. 13 A la Bañacauda hay que tenerla constantemente caliente en la mesa. 14 Esto se puede hacer con una olla, que no me sale el nombre, pero que viene con un mechero, como si fuera una hornalla.