Mazamorra Antioqueña
½ libra de maíz amarillo agrietada seca 8 tazas de agua Leche para servir Panela o guayaba pasta para servir
Remoje el maíz seco durante la noche. Enjuague bien y colóquelo una olla grande con agua y cocine a fuego medio hasta que el maíz esté suave, alrededor de 2 a 3 horas, revolver de vez en cuando, al tiempo que añade más agua si es necesario.