Tagliatellle alla boscaiola
400 gramos de Tagliatelle 300 gramos de Champiñones portobello 1 unidad de Cebolla 150 gramos de Bacon 400 gramos de Tomate troceado de lata 15 unidades de Aceitunas negras 1 chorro de Vino blanco 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Azúcar 1 pizca de Pimienta negra 1 puñado de Perejil fresco
1 En primer lugar, para hacer estos tagliatelle a la boscaiola hay que dorar el bacon en una sartén sin nada de aceite hasta que esté dorado y retirarlo a un plato. 2 En la misma sartén pochar la cebolla picada con los champiñones troceados. Si hace falta añadir un poco de aceite de oliva para que se sofrían bien. 3 Incorporar el tomate troceado sazonando con una pizca de sal y otra de azúcar para contrarrestar la acidez. 4 Seguidamente añadir el bacon reservado, las aceitunas negras troceadas y un chorrito de vino blanco. Dejar que se haga la salsa boscaiola a fuego lento aproximadamente 30 minutos. 5 Mientras se hace la salsa boscaiola, hierve los tagliatelle en agua con sal hasta que estén al dente. Truco: Si tienes dudas sobre el tiempo de cocción es mejor que revises las instrucciones del paquete de pasta. 6 Mezclar la pasta y la salsa fuera del fuego para que no se pase. 7 Servir inmediatamente los tagliatelle a la boscaiola para que no se pase la pasta. Espolvorear un poco de perejil fresco picado en cada plato ¡y a disfrutar!Y si te gustan las recetas de pasta en salsa no te pierdas esta pasta con pollo al pesto o esta pasta con pollo en salsa chipotle.