Mezcla Cajún
3 cdas. de pimentón dulce 2 cdas. de sal 1 cda. de pimienta de cayena en polvo 1 cda. de cebolla seca 1 cda. de ajo en polvo 1 cda. de orégano 1 cda. de tomillo 1/2 cdta. de pimienta negra en polvo 1/2 cdta. de pimienta blanca en polvo 
 Mezcla Cajún Una mezcla de especias utilizadas en la cocina americana preparar la barbacoa. Toma su nombre de la población cajún, originaria de la Louisiana francesa. La cocina Cajun es una cocina lugareña conocida también como soul food, preparada con ingredientes locales, que tiene sus peculiaridades en la cocción de los alimentos y el uso de las especias. Los platos más emblemáticos de esta cocina son la jambalaya, el gumbo y el pollo cajún. Para preparar la mezcla Cajún, poner todos los ingredientes en un molinillo de especias y procesarlos. Utilizar en cantidades generosas sobre carnes a las brasas o guisos. Conservar en frascos de vidrio herméticos. Notas relacionadas: Cajún o creole?