Tarta de pescado y camarones
Ingredientes Para la masa de tarta: 1 y 1/2 tazas de 100 gr. de manteca 5 a 6 cdas. de agua salada Para el relleno: 1/2 kg. de 200 gr. de camarones pelados 1 cda. de manteca 2 cdas. de harina 1/2 taza de leche 1 cdta. de jugo de 1/2 taza de caldo de pescado Sal Pimienta Curry Eneldo Hinojo o perejil 1 y 1/2 tazas de harina leudante100 gr. de manteca5 a 6 cdas. de agua salada1/2 kg. de lenguado en filetes200 gr. de camarones pelados1 cda. de manteca2 cdas. de harina1/2 taza de leche1 cdta. de jugo de limón 1/2 taza de caldo de pescadoSalPimientaCurryEneldo 
 Tarta de pescado y camarones Cortar la manteca, bien fría, en trocitos, y deshacerla con los dedos entre la harina, hasta hacer una masa granulosa. Agregar agua, en cantidad necesaria como para formar una masa blanda pero no pegajosa, y hacer un bollo. Hervir los filetes de lenguado (u otro pescado) en caldo de pescado, de cubo o preparado con agua, aromas y vino blanco. Retirar los filetes a los 5 minutos de hervor como mínimo y seguir hirviendo el caldo para concentrarlo; luego colarlo. Preparar una salsa con la manteca derretida y agregarle la harina, cocinar unos minutos y añadir la leche y la media taza de caldo de pescado. Seguir revolviendo sobre fuego suave hasta que suelte un hervor y retirar entonces del fuego. Aderezar con la sal, jugo de limón y pimienta recién molida. Dividir el pescado en trocitos, mezclarlos con la salsa, y agregar los camarones, reservando algunos para decorar por encima. Estirar la masa, tapizar con ella una tartera enmantecada, cortar el borde sobrante y rellenar con la preparación de lenguado y camarones. Llevar la tarta a horno caliente, durante una media hora. Retirarla del horno y terminarla con más camarones y alguna hierba fresca picada. 