Aguacate Cupido
2 aguacates 4 cucharadas de salsa rosa 100 gr. de salmón ahumado 100 gr. de gambas peladas y cocidas 2 ostras frescas el zumo de un limón un cogollo de lechuga un tomate.
1 Se cortan los aguacates por la mitad. 2 Se saca el hueso. 3 Se vacía la pulpa y se corta en cuadritos, se reserva en bol. 4 Se corta el salmón en juliana y se pone en el bol. 5 Se cortan unas hojas de lechuga y también se ponen en el bol. 6 Se aliña con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra. 7 Se coloca dentro de las cáscaras de aguacate y encima se colocan las gambas. 8 Con el resto de la lechuga cortada en juliana fina, se montan los platos de la siguiente manera. 9 Se hace una cama con la juliana de lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga. 10 Se cogen las ostras se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos. 11 Se sazonan con pimienta y limón. 12 Con el tomate se cortan cuatro rodajas y se colocan por las orillas del plato. 13 Una vez hecho esto, se aclaran las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas. 14 Listo para servir.