Spaghetti A Lo San Francisco
1/2 Paquete De Spaghetti 180 Gramos De Jamón cortado en cuadraditos 1/2 Taza De Crema De Leche 4 Cucharas De Queso Parmesano 1/8 Taza de Cognac o Pisco 5 Champiñones 1 Cda. Mantequilla 1 Cda. Aceite De Oliva Sal & Pimienta Al Gusto
1 1) Hervir la pasta hasta que quede al dente, luego esparcirla en una placa y echarle un poco de aceite de oliva y dejar reposar. 2 2) En una sartén saltear con un poquito de mantequilla los champiñones y reservar. 3 3) En una sartén poner los spaghetti e ir mezclándolos con mucho cuidado después de que la sartén tomó temperatura flambear con cognac o pisco, dejar que desaparezca el fuego y echar los champiñones mover y luego verter la crema leche seguir moviendo con mucho cuidado y adicionar el jamón previamente cortado, el queso parmesano y finalmente rectificar sazón.