Empanadas de carne, jamón y queso
1 kg de harina Sal 1 taza de manteca 1 litro de yogurt 100 g de manteca 1/2 kg de carne picada 1 morrón rojo 100 gramos de pasas 2 cucharadas de fécula de maíz 100 gramos de aceitunas verdes picadas 200 gramos de queso rallado 2 cebollas 1 tomate 3 huevos duros picados Sal Pimienta Condimentos al gusto Jamón a tiras
1 Prepara la masa de empanadas de yogurt: para ello cernir 1 kg de harina junto con 1 cucharadita de sal y en el centro poner una taza de manteca blanda, se toma con un litro de yogurt natural, se amasa, se divide en 4 porciones, se guarda en bolsita de nylon en la heladera. Luego se sacan de a una cada porción, se estiran, se cortan medallones y se rellenan de lo que se quiera para hacer las empanadas al horno. 2 Para elaborar el relleno de carne de las empanadas de jamón y queso al horno poner en una cacerola 100 gramos de manteca, marchitar 2 cebollas finamente picadas, agregar 1/2 kg de de carne picada, un morrón rojo y un tomate pelado y picado. Dejar cocinar la carne, agregar la cucharadita de fécula de maíz para espesar el jugo. Cocinar un momento y retirar. Poner 100 gramos de pasas de uva, 3 huevos duros picados, 100 gramos de aceitunas verdes picadas, jamón a tiras y condimentos. Se puede agregar 200 gramos de queso rallado también. 3 Rellenar las empanadas de carne jamón y queso y hornear en horno caliente unos 20 a 25 minutos.