Tomates rellenos con choclo
6 tomates redondos 80 gramos de mantequilla o margarina 3 choclos rallados o molidos, maíz 160 gramos de crema (nata) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de ají 2 huevos, solo las claras
1 Cortar la parte superior a los tomates, vaciarles la pulpa y dejar escurrir boca abajo. 2 Derretir la mantequilla y añadir el choclo o maíz y la crema o nata. 3 Dejar a fuego suave revolviendo 10 minutos hasta que esté cocido. 4 En caso de secarse mucho, agregar pequeñas cantidades de agua. 5 Sazonar con sal, pimienta y ají. 6 Retirar del calor e incorporar las claras batidas a punto de nieve. 7 Espolvorear los tomates con sal y pimienta y rellenarlos con el choclo o maíz. 8 Colocarlos en una fuente enmantequillada y llevar a horno caliente, 220º centígrados, hasta que los tomates estén cocidos y gratinados.