Receta Fácil de la Abuela
2 zanahorias 1 taza de ramilletes de coliflor 1 taro grande 1 taza de acelgas 1 calabacín 1 cebolla 3 patatas 300 gramos de calabaza 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal 1 chorro de aceite de oliva 2 tazas de agua (480 mililitros)
1 Lava, pela en el caso necesario y corta toda la verdura en trozos medianos. 2 Coloca toda la verdura dentro de una olla con la capacidad suficiente. Puedes usar una olla convencional o una olla exprés para hacer el puré de verduras fácil y rápido. 3 Añade el agua, un choro de aceite y la sal. Cuece la verdura hasta que quede blanda durante 20-30 minutos. Si después de la cocción la verdura suelta demasiado caldo, retira una parte para que el puré no quede muy líquido posteriormente. Puedes utilizar el caldo de verduras sobrante para preparar otras recetas congelándolo en una cubitera de hielo. Por ejemplo, es ideal para cocinar un delicioso arroz con verduras. Truco: Si haces el puré de verduras en olla exprés, intenta calentar el agua mientras cortas los vegetales, así una vez introducidos en la olla solo tendrás que taparla y cocinar durante 10 minutos. 4 Tritura la verdura en la olla con una batidora eléctrica de mano. 5 Sigue triturando la verdura hasta que quede una crema espesa, suave y sin grumos, como la que se observa en la fotografía. Así mismo, para garantizar que tu puré de verduras no tiene trozos, siempre puedes colarlo. 6 Vierte el puré en platos y sírvelo caliente como un primer plato. Como ves, se trata de una receta de puré de verduras fácil, tradicional y muy sabroso, ideal para cualquier época del año y perfecto para disfrutar de un plato muy bajo en calorías. 7 Como opción, sirve el pure de verduras con unas cucharadas de yogur vegetal sin azúcar, un poco de cebolla caramelizada y frutos secos tostados para aportar un toque crujiente al puré. Es cierto que estos ingredientes, especialmente la cebolla caramelizada, pueden incrementar las calorías del plato, sin embargo, siempre puedes compensar este aumento con el resto de comidas.Ahora que conoces la receta de puré de verduras tradicional, atrévete a innovar añadiendo o quitando ingredientes, y no olvides dejar tu comentario. Más recetas saludables y veganas en mi blog, Vegspiration.