Pescado con jengibre y pimienta negra
un cuarto de litro de agua 2 pescados blancos de medio kilo cada uno enteros y limpios 1 trozo de jengibre en láminas 3 cucharadas de aceite 4 cucharadas más de jengibre rallado 1 cucharadita de pimienta negra molida ½ cucharadita de sal ½ cebolla roja cortada en láminas finas 1 cucharada de hojas de cilantro fresco 1 cucharada de cebolla en láminas finas
1 Precaliente el horno a 180ºc Lave el pescado por dentro y por fuera y secandolo con papel Divida en 2 partes las láminas de jengibre e introdúzcalas en el pescado. 2 Caliente el aceite en un wok y rehogue un par de minutos hasta que el jengibre picado se ablandee y despida fragancia Espolvoree pimienta negra y remueva. 3 Ponga el pescado en una bandeja de horno, sálelo y cubrir con el agua Coloque encima del pescado la cebolla laminada y áselo tapado durante 30 minutos o hasta que esté hecho el pescado. 4 Estará listo cuando el pescado se desmenuce con facilidad. Retire el pescado y pónganlo en una fuente para servir. Esparza por encima el cilantro y la cebolleta verter por encima un poco del caldo de la coccion y sirvalo con arroz cocido.