Salsa danesa
500 cc de salsa blanca o bechamel (véase preparados básicos) 1 cebolla chica 50 g de manteca 50 g de harina 500 cc de leche caliente Sal Pimienta Nuez moscada a gusto 1 cuchara de estragón o mejorana picados 150 g de pollo picado 150 g de champiñones fileteados
1 Derretir la manteca agregar la cebolla y rehogar junto con el pollo y los champiñones, el estragón o la mejorana hasta que esté transparente la cebolla. 2 Incorporar la harina revolviendo con cuchara de madera, cuando se integren ir agregando la leche de a poco. 3 Seguir revolviendo para que no se pegue en la base, a fuego mínimo, cuando rompe el hervor apagar el fuego. 4 Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.