¡Receta fácil de la abuela!
1 col 3 dientes de ajos 1 cucharada sopera de pimentón dulce 1 cucharada sopera de vinagre 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal
1 Quita las hojas exteriores más verdes de la col. Córtala por la mitad y quita el tronco central. 2 Corta la col en cuartos cada trozo, luego córtala en juliana, ponla en un colador y lávala bien bajo el grifo con agua fría. Déjala escurriendo bien. Cuando esté escurrida, ponla en una fuente o en un bol donde vayas a servirla. 3 Pela y corta los ajos en rodajas muy finos. 4 Coge una sartén, cubre toda la base de aceite de oliva, ponla a fuego suave a calentar con los ajos laminados. El fuego estará suave para que el aceite coja el sabor de los ajos. 5 Deja cocinar los ajos hasta que empiecen a coger color, entonces añade la cuchara de pimentón dulce, remueve enseguida para que el pimentón no se queme. 6 Una vez tengas el pimentón disuelto con el aceite, añade el vinagre al gusto. Si te gusta que sepa al vinagre, puedes poner 3 cucharadas de vinagre, si te gusta el sabor suave, con 2 cucharadas estará bien.Remueve todo junto y deja que el vinagre se mezcle bien con todo. Apaga el fuego. 7 Echa todo el aliño encima de la col que estará en una fuente. Mezcla muy bien para que la col se impregne de todo el aliño y así coja todo el sabor. Ponemos un poco de sal y mezcla.Si tienes tiempo deja la ensalada un rato en la nevera, si se puede 1 o 2 horas irá muy bien. Luego solo queda servir tu ensalada de col andaluza fácil, puedes acompañarla con unas aceitunas.