Chow main de pollo
300 gramos de Pasta de arroz 10 gramos de Maní 1 cucharadita de Azúcar moreno 2 cucharaditas de Salsa de pescado 1 cucharadita de Jengibre en polvo 10 gramos de Ajonjolí 1 taza de Habichuelinas cocinadas 1 unidad de Zanahoria 1 unidad de Pechuga de pollo 1 taza de Raices chinas 1 taza de Brócoli cocinado 1 taza de Champiñones 1 taza de Arvejas cocinadas 1 taza de Cebolla larga 1 vaso de Salsa de soja 1 vaso de Pulpa de tamarindo 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Pimienta roja 1 cucharadita de Maicena
1 El primer paso para realizar la receta de chow main es alistar los ingredientes. 2 Lo primero que vamos a hacer es marinar el pollo. Para ello, corta la pechuga de pollo en cuadros medianos, adiciona los cuadros en un bol o tazón y agrega la salsa de soya, azúcar moreno, salsa de pescado, maicena, pasta de ajo, pimienta, pulpa de tamarindo y jengibre. Mezcla bien los ingredientes y lleva el recipiente a la nevera o refrigerador. 3 Mientras el pollo se marina en el frigorífico, lleva la pasta de arroz a un tazón con suficiente agua para que esta se hidrate. Es importante que el agua esté fría. 4 Lleva una sartén a fuego medio y adiciona un poco de aceite de girasol, saltea las raíces chinas, la cebolla larga y la zanahoria en julianas muy finas, durante cinco minutos aproximadamente. Retira del fuego. 5 Para preparar la salsa base del chow main, en una olla aparte lleva el jugo del marinado del pollo y caliéntalo a fuego medio hasta que espese. Reserva. 6 En la sartén donde cocinaste las verduras añade nuevamente un chorrito de aceite y adiciona el pollo marinado. Saltea durante algunos minutos. 7 Agrega todas las verduras a la sartén donde tenemos el pollo y mezcla muy bien los ingredientes. 8 Por último, añade la pasta de arroz hidratada y mezcla bien los ingredientes para que estos se integren de manera uniforme. 9 Añade la salsa base que tenías reservada y deja reducir un poco para que la salsa acabe de adquirir el grado de espesor deseado. 10 Sirve la receta de chow main de pollo añadiendo al final un poco de maní y ajonjolí por encima de cada uno de los platos, pues aparte de decorar da un toque crocante al plato. Como este es un plato bastante contundente y completo, nosotros lo hemos servido solo, sin ningún acompañamiento, y hemos preparado unos dorayakis de postre.