Ocopa arequipeña
4 unidades de ajíes amarillos 2 dientes de ajo ½ unidad de cebolla morada mediana 2 ramas de huacatay 20 gramos de maní tostado 100 gramos de queso fresco 120 mililitros de leche evaporada ½ paquete de galleta de soda ½ paquete de galleta de vainilla 2 unidades de huevo 5 unidades de patatas medianas 1 chorro de aceite vegetal 4 unidades de aceituna negra 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta negra
1 Primero, con la ayuda de una cuchara retira todas las pepas de los ajíes. Luego, corta la cebolla en cuatro y deshoja las ramas de huacatay. Con ayuda de un cuchillo debes pelar dos dientes de ajo. Truco: para pelar los dientes de ajo con facilidad utiliza un cuchillo y aplástalos. 2 En una sartén sofríe a fuego alto el ají amarillo, el ajo y la cebolla. Seguidamente, agrega el maní.¿Quieres aprender a cocinar unas gorditas mexicanas? En este artículo te enseñamos a elaborar esta deliciosa receta. ¡Sigue leyendo! Truco: el picor de la salsa ocopa dependerá de la cantidad de venas que queden en el ají amarillo. A mayor cantidad de las mismas, mayor el picor. 3 En una licuadora agrega el sofrito anterior, incorpora la leche evaporada con el queso fresco y también las hojas de huacatay. Añade la mitad de un paquete de galletas de vainilla y de soda. A continuación, debes agregar sal y pimienta negra al gusto. Debe tener una textura cremosa. Truco: Remoja las hojas del huacatay en agua tibia. 4 Sirve el plato con rodajas de patata previamente sancochadas y peladas. Decora con un cuarto de huevo duro y una aceituna en cada plato. ¡Y listos para comer esta deliciosa ocopa peruana!Déjanos en los comentarios qué te ha parecido esta deliciosa receta. Y si además, quieres aprender a cocinar una rica salsa borracha mexicana, este artículo es para ti.