Lengua al vino
1 unidad de Lengua de vaca ½ taza de Aceite 1 taza de Cebolla picada ¾ taza de Tomate pelado y picado 3 cucharadas de postre de Pimentón ½ cucharadita de Comino molido 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Orégano ½ taza de Vino tinto 1 puñado de Perejil picado
1 Pelas le lengua luego la coces en agua hirviendo hasta que esté tierna, cortar en rodajas. 2 A parte calentar el aceite y freír la cebolla, tomates, ají, perejil y especias cuando todo este cocido le agregas un poco del caldo donde cociste la lengua y el vino, cocer a fuego lento. 3 Agregar la lengua dejar que tome un poco de sabor del aderezo hasta que tome el gusto de la salsa. Se puede acompañar con arroz blanco, papas cocidas y un poco de perejil picado.