empanadas vallunas
1 pechuga de Pollo ½ kilogramo de Carne 1 pizca de Tomillo 1 docena de Papas criollas 1 unidad de Cebolla larga 3 dientes de Ajo 1 unidad de Cebolla 4 unidades de Tomate maduro 1 pizca de Tomillo 1 diente de Ajo 1 pizca de Azafrán 1 pizca de Cominos 1 pizca de Pimienta 1 cucharada sopera de Salsa negra 1 chorro de Aceite
1 Para el guiso, se pica la pechuga de pollo y la libra de carne de pulpa y lleva a fuego en una olla con el caldo, el orégano, tomillo, culantro y sal hasta que las carnes se ablanden. 2 Luego, separa el caldo, desmenuza finamente toda la carne y reserva. Aparte, en ese mismo caldo cuece las papas criollas, previamente picadas en cuadritos con la cascara hasta que se cocinen por completo. 3 Pica finamente la cebolla larga y el ajo y sofríe hasta que comiencen a dorar se y reserva. Aparte, prepara una salsa licuando todos los ingredientes de éste hasta forma una mezcla homogénea. Luego lleva a la sartén con la cebolla larga y el ajo y corrige la sazón si es necesario. 4 Revuelves y agregas la carne para que se impregne con toda la salsa. Dejas cocinar unos 15 minutos revolviendo y probando que este bien de sal, luego se lo agregas a la olla de las papas en cuadritos lo revuelves y lo dejas que se enfríe y listo el guiso. 5 Utiliza este relleno para hacer empanadas de harina de maíz, luego fríelas y buen provecho, ya están listas las empanadas vallunas.