Cheesecake de chocolate
250 gr. de galletas secas de chocolate 4 cdas. de mantequilla derretida 200 gr. de azúcar 3 cdas. de azúcar 230 gr. de chocolate negro picado 700 gr. de queso untable tipo Philadelphia 1 pizca de sal 120 gr. de nata agria 3 cdas. de cacao sin azúcar 1 cdta. de saborizante de vainilla (o semillas de media vaina) 3 huevos grandes 
 Cheesecake de chocolate Triturar las galletas y mezclarlas con las 3 cucharadas de azúcar y las 4 cucharadas de mantequilla. Presionarlas en el fondo de un molde redondo de 24 cm para crear la base, guardar el molde en la nevera. Derretir el chocolate al baño María y, reservar. En la batidora planetaria batir el queso crema hasta que esté cremoso, añadir los 200 gr. de azúcar más una pizca de sal. Batir a velocidad baja y agregar gradualmente la nata agria, el cacao, la vainilla y el chocolate derretido. Ahora agregar los huevos, uno a la vez, batiendo lo suficiente para incorporarlos. Verter la preparación sobre la base y hornear en horno precalentado a 180 ° C durante unos 50-60 minutos. Debe endurecerse pero aún estar un poco tembloroso en el centro. Dejar enfriar por completo, luego cubrirlo con papel film y dejar el bizcocho en el frigorífico durante al menos seis horas. Desmoldar el pastel solo después de que se haya enfriado, pasando un cuchillo por los bordes para ayudarse. Dejar a temperatura ambiente durante unos veinte minutos antes de servir. Puede conservarse en el frigorífico hasta tres días.