Pechugas Pagoda
Ingredientes 600 gr. de pechugas de pollo 1 limón 2 dientes de ajo 30 gr. de jengibre fresco o 1 cdta. de 4 cdas. de salsa de soja 8 a 10 gotas de salsa tabasco 500 gr. de zanahorias 1 atado de cebollas de verdeo o de puerros 1 ají 1/2 taza de jerez seco una cda. de fécula de maíz 8 cdas. de aceite 600 gr. de pechugas de pollo1 limón2 dientes de ajo30 gr. de jengibre fresco o 1 cdta. de jengibre en polvo4 cdas. de salsa de soja8 a 10 gotas de salsa tabasco500 gr. de zanahorias1 atado de cebollas de verdeo o de puerros1 ají morrón colorado1/2 taza de jerez secouna cda. de fécula de maíz8 cdas. de aceite 
 Pechugas Pagoda Rallar la cascara de limón y exprimirlo. Pelar y deshacer los ajos, aplastándolos y rallar el jengibre si se utiliza el fresco. Mezclar la cascara rallada, el jugo, el ajo, el jengibre rallado o en polvo, la salsa de soja, sal y tabasco. Cortar las pechugas en tiritas finas y marinarlas en la preparación anterior, tapadas. Raspar las zanahorias, pulir y lavar las cebollas de verdeo, cortarlas en rodajas finas y oblicuas. Cortar el morrón en tiritas. Mezclar el jerez con media taza de agua y desleír en esto la fécula de maíz. Calentar 4 cdas. de aceite en una sartén, freír en él las zanahorias y el morrón, dándoles vueltas y salar. Agregar las cebollas de verdeo, freír todo unos minutos más y retirar del fuego. En otra sartén calentar el resto de aceite y freír la pechuga con su marinada a fuego muy fuerte durante 2 o 3 minutos, pero no más. Agregar las verduras cocidas y sartenear unos minutos más. Añadir la fécula de maíz disuelta en jerez y agua y revolver sobre el fuego hasta espesar la salsa. Servir en una fuente caliente, con arroz espolvoreado con semillas de sésamo tostadas.