¡Irresistiblemente ricos y fáciles de hacer!
1/2 kilo de ternera para estofar 1 tarro de paté de cerdo ibérico 1 o 2 cebollas 4 zanahorias 2 paquetes de canelones precocidos 1 litro de bechamel (buscar receta en web) 1 paquete de queso rallado para gratinar Sal Pimienta Aceite de oliva
1 Cortamos la carne a tacos. Este será el primer paso para preparar estos canelones de carne y paté. 2 En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente ponemos la carne. 3 Cuando la carne esté a medio cocinar le agregamos la zanahoria y la cebolla, salpimentamos y dejamos cocinar. 4 Una vez ya está bien guisado todo lo pondremos en un vaso de triturar y lo trituramos obteniendo una masa que será el relleno de los canelones de carne y paté sin tomate. 5 La masa que ha quedado la ponemos en una bandeja de cristal y le agregamos el paté. Mezclamos bien. 6 Después ponemos una cazuela con agua a hervir y cuando esté caliente lo retiramos del fuego, le ponemos aceite para que las placas de los canelones precocidos no se pequen y las vamos echando de una en una removiendo continuamente durante los 25 minutos que han de estar en el agua. 7 Ponemos un trapo limpio y mojado en la encimera y ponemos las placas de los canelones cocidas de forma escalonada. 8 Rellenamos los canelones de carne caseros con cuidado de no poner demasiado relleno para que no se salga por los bordes y los enrollamos, empezando por los de abajo (para ir más rápido). 9 Ponemos los canelones de ternera y paté en una bandeja o fuente grande de cristal apta para el horno y le agregamos por encima la bechamel y el queso rallado de manera uniforme para que cubra todo.Si lo deseas puedes hacer tú mismo esta receta de salsa bechamel para canelones en vez de comprarla ya hecha. Truco: El queso rallado tiene que ser específico para gratinar a poder ser. 10 Horneamos y gratinamos los canelones de carne y paté hasta que estén bien dorados y los servimos al gusto.Recuerda que también puedes hacer estos canelones de pollo y paté o con otro tipo de carne.