Brochetas de pescado y langostinos
300 gramos de Salmón 1 unidad de Mango 12 unidades de Langostinos cocidos 1 chorro de Salsa teriyaki 1 pizca de Semillas de sésamo
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las brochetas de pescado y langostinos. Si compráis langostinos frescos, es necesario pasarlos por la plancha (vuelta y vuelta) antes de montar las brochetas. 2 Cortamos el salmón en dados con un grosor de unos tres centímetros y echamos sal. Reservamos. 3 Pelamos el mango y lo cortamos en dados gruesos, más o menos del mismo tamaño del salmón. 4 Pelamos los langostinos y los reservamos enteros. Para esta receta también se pueden utilizar gambas. Nosotros hemos usado langostinos cocidos. 5 Salteamos el salmón a la plancha, doramos por los dos lados y añadimos un chorrito de salsa teriyaki. Espolvoreamos con un poco de sésamo por encima. 6 Montamos las brochetas de pescado y langostinos: pinchamos un dado de salmón, otro de mango y un langostino. Así sucesivamente hasta completar la brocheta. 7 Para presentar las brochetas de pescado y langostinos podemos acompañar con un poco más de salsa teriyaki y cilantro fresco. Si os ha gustado este aperitivo navideño, podéis probar las crepes de bacalao y gambas o los rollitos de pepino rellenos. ¡Esperamos que os guste!