Ternera a la italiana
Para acompañar : Ñoquis a la manteca 2 kilos de paleta de ternera 8 cdas. de aceite 3 dientes de ajo 200 gr. de cebolla 100 gr. de panceta ahumada 1 kg de tomates 150 gr. de aceitunas negras 2 vasos de vino rosado Sal Pimienta Tomillo Laurel Orégano 
 Ternera a la italiana Corte la carne en cubos chicos y dórelos en el aceite caliente junto con el ajo pelado y la cebolla en rodajas finas. Salpimiente y moje con el vino rosado; agregue las aromas y cueza media hora. Añada los tomates pelados y picados y al final de la cocción incorpore las aceitunas negras deshuesadas. Mientras se termina la cocción de la carne hierva los ñoquis en agua salada abundante; aderécelos con manteca y sírvalos con la ternera. Acompañe con una ensalada fresca y crocante.