Crema de brócoli, calabaza y patata
400 gr de brócoli 1 vaso de leche 1 cucharada de mantequilla Aceite virgen extra Hojiblanca Un poco de nuez moscada Sal Para la crema de calabaza 300 gr de calabaza 1 patata 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo Agua Aceite virgen extra Hojiblanca Sal Para la crema de patata 2 patatas Agua Sal Para acompañar Jamón serrano Huevas de trucha
1 Limpia y pica la verdura de la crema de calabaza. 2 Pon a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. 3 Sazona y vierte agua hasta cubrir. 4 Coloca encima el accesorio para cocer al vapor y distribuye el brócoli cortado en ramilletes. 5 Sazona y cuando empiece a cocer, coloca la tapa y deja cocer 1 minuto desde el momento en que empiece a salir el vapor. 6 Retira el brócoli y con una batidora eléctrica, tritura la crema de calabaza y pásala a una jarra. 7 Pon la mantequilla, un poco de aceite, la leche y el brócoli en una cazuela. 8 Dale un hervor, tritúrala con una batidora y colócala en una jarra. 9 Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. 10 Cuando estén cocidas (15 minutos aproximadamente), tritúralas en la batidora eléctrica. 11 Sirve en recipientes individuales, la crema de brócoli y la de calabaza a la vez. 12 En el centro coloca una cucharada de crema de patata y adorna con un poco de jamón frito o con unas huevas de trucha. 13 Hay algunos utensilios de cocina que se prestan a economizar energía, como es el caso de la olla rápida con accesorio para cocinar al vapor. 14 Además de ahorrar tiempo, se pueden cocinar las 2 cremas a la vez. 15 Para 4 personas.