Peceto a la mostaza al horno
1 kilo de peceto (eye round) 1 tazón de caldo de carne 1 taza de mostaza 4 ramitos de orégano fresco 4 ramitos de tomillo fresco 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite de oliva 2 cebollas 1 puñado de orégano seco
1 En la base de una fuente para horno poner las cebollas cortadas en juliana y rociar con el aceite de oliva. Este es el primer paso para preparar el peceto a la mostaza. 2 Salpimentar el peceto y recubrirlo totalmente con la mostaza. 3 Poner por encima los ramitos de hierbas y colocar en la fuente, sobre las cebollas. 4 Agregar el caldo de carne y rociar todo con orégano seco (a elección).Si lo prefieres puedes hacer tú mismo la receta de caldo de res en lugar de comprarlo ya hecho. 5 Cubrir la fuente con papel de aluminio y cocinar el peceto con mostaza al horno fuerte por una hora. 6 Luego quitar el papel aluminio y dejar a horno suave 15 minutos más. 7 Trocear el peceto en salsa de mostaza en fetas o lonchas y servir con el fondo de cocción. Se puede acompañar con puré de patatas o con patatas al horno por ejemplo.