Lasaña de pollo con zanahoria y brécol
1 paquete de placas de lasaña 2 pechugas de pollo en filetes 1 cebolla grande 1 zanahoria 4 cucharadas de aceite de oliva 200 gramos de bróculi 6 lonchas de queso ¼ litro de salsa de tomate 150 gramos de queso rallado ½ litro de salsa bechamel ligera ½ litro de leche 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla Sal
1 Cocemos la lasaña en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva. 2 Una vez cocidas las placas, las sacamos a un recipiente con agua fría hasta que pierdan temperatura. 3 Cortamos la cebolla en tiras finas al igual que la zanahoria (en juliana) y las doramos con un poco de aceite en la sartén. 4 Añadimos los filetes de pollo troceados también en tiras pequeñas y dejamos hacer un poco junto con la verdura. 5 Ponemos a punto de sal. 6 En una cazuela aparte cocemos el bróculi durante 15 minutos en agua hirviendo con sal. 7 Salsa bechamel: La salsa bechamel la elaboramos calentando la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la freímos en esa mantequilla hasta que se forma una masa uniforme. 8 Después añadimos la leche bien caliente removiendo hasta formar una salsa fina y uniforme. 9 Ponemos a punto de sal y servimos caliente. 10 Una vez cocido el bróculi lo escurrimos del agua de cocción y reservamos. 11 Colocamos en una fuente refractaria para el horno por capas de la siguiente manera: Lasaña, bechamel, pechuga, cebolla y zanahoria, lonchas de queso, salsa de tomate, lasaña, bechamel, bróculi cocido, queso rallado. 12 Introducimos en el horno para gratinar a 200 ºC hasta que se forme una capa dorada en la superficie. 13 Para 4 personas.