Ensalada de lechuga con queso mozzarella
1 lechuga 125 gramos de perlas de mozzarella 50 gramos de aceitunas negras sin hueso 70 gramos de cebollas rojas encurtidas 70 gramos de pepinillos en vinagre 100 gramos de pechuga de pollo braseada 1 puñado de picatostes 1 chorro de aceite oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pellizco de hierbas para ensalada
1 Comenzamos partiendo la lechuga y lavándola con abundante agua. La dejamos escurrir o la centrifugamos si disponemos de centrifugador. Reservamos. 2 Partimos la pechuga de pollo en daditos y la ponemos en una fuente amplia. Añadimos las aceitunas y las cebollitas escurridas y troceamos los pepinillos que ponemos también en la ensaladera. Incorporamos la lechuga bien escurrida. Truco: La pechuga de pollo se puede sustituir por pechuga de pavo o jamon cocido. 3 Aliñamos con aceite, sal, hierbas para ensalada y si lo deseamos un chorrito de vinagre, aunque con los encurtidos de esta ensalada con mozzarella no es necesario. Removemos bien. 4 Por último escurrimos las perlas de mozzarella y las ponemos por encima con un puñado de picatostes de pan. Mezclamos con cuidado de no romper el queso y servimos la ensalada de lechuga con queso mozzarella inmediatamente. ¡Buen provecho!Visita mi blog Los dulces secretos de Cuca para estar al día de todas mis creaciones y prueba estas otras recetas recomendadas que te propongo de ensaladas con queso:Ensalada con queso feta y lechugaEnsalada de lechuga con zanahoria y quesoEnsalada de lechuga con pollo y queso