¡Receta mexicana FÁCIL!
1 kilogramo de tortillas de maíz 2 tazas de agua (480 mililitros) 5 jitomates 1 pimiento rojo sin semillas (opcional) 1 diente de ajo 1 trozo de cebolla 1 huevo revuelto cocido u otro relleno 1 chorro de aceite 1 hoja de epazote 1 pizca de sal al gusto 100 gramos de queso fresco 1 cebolla picada 1 cubo de caldo de pollo o verdura (opcional)
1 Para hacer la receta de entomatadas, en una olla con suficiente agua, hierve los jitomates y el pimiento rojo por 8 minutos. Truco: lava el pimiento y córtalo antes. 2 Licua los jitomates y el pimiento con un trozo de cebolla, un diente de ajo y media taza de agua de la cocción de los jitomates hasta obtener una textura fina. 3 En una olla con una cucharada de aceite, sofríe la salsa de tomate, agrega un cubito de caldo de pollo o verdura y 2 tazas de agua. Deja hervir durante 8 minutos, luego agrega las hojas de epazote y, si es necesario, sazona con un poco de sal al gusto, deja cocinar toda la salsa 5 minutos más, retírala del fuego y resérvala. 4 Prepara el relleno para las entomatadas caseras, el cual puede ser huevo revuelto, queso o lo que más te guste. Para esta receta, nosotros hemos optado por el huevo revuelto.Para hacer entomatadas de pollo, no te pierdas esta otra receta. 5 Fríe las tortillas de maíz con suficiente aceite, pero teniendo en cuenta que no deben quedar muy crujientes para que se puedan doblar. Luego, pásalas a un plato con papel absorbente para quitar ele exceso de aceite y reserva.Puedes hacer tus propias tortillas con la Receta de tortillas de maíz mexicanas. 6 Ya solo queda montar las entomatadas. Para ello, primero toma una de las tortillas de maíz, rellena con lo que más te guste, dobla y baña con la salsa de tomate que cocinaste. Recuerda que puedes hacer entomatadas de queso, de frijoles, de huevo como nosotros o de otro ingrediente. 7 ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de entomatadas con puré de tomate, un platillo sencillo pero lleno de sabor. Sírvelas con queso fresco y cebolla picada o en rodajas.