Wrap vegetal con verduras asadas
1 unidad de Zanahoria ½ unidad de Calabacín 1 trozo de Cebolleta 1 trozo de Pimiento rojo 1 trozo de Pimiento verde 2 unidades de Tortillas de trigo 1 pizca de Sal 1 chorro de Limón 1 unidad de Aguacate
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el wrap vegetal de verduras asadas. 2 Lavamos los pimientos y los cortamos en bastoncitos, del mismo modo que la cebolleta.Si no tienes cebolleta puedes utilizar cebolla, yo prefiero la primera porque tiene un sabor más dulce. 3 En una sartén con un poco de aceite de oliva, asamos los pimientos junto con la cebolleta. Dejamos que se cocinen durante 5-7 minutos. 4 Cortamos el calabacín también en bastoncitos sin quitarle la piel. Añadimos el calabacín a la sartén y ponemos un poco de sal y pimienta negra molida. Dejamos cocinar durante 3-4 minutos.Si te apetece, puedes añadir otras especias como curry, comino o cúrcuma. Truco: Recuerda lavar el calabacín antes de cortarlo. 5 Por último, agregamos la zanahoria pelada y cortada también en bastoncitos. Dejamos cocinar las verduras durante 4 minutos más y retiramos el fuego. 6 Calentamos las tortillas para wraps en una sartén por ambos lados para que se tuesten un poco. Rellenamos cada wrap con un poco de verduras y lo enrollamos como si fuera un canutillo. 7 ¿Qué te ha parecido el wrap vegetal con verduras asadas? Nosotros lo hemos acompañado de un poco de aguacate aderezado con sal y unas gotas de zumo de limón.Si quieres conocer otras recetas de cenas ligeras, echa un vistazo al wrap de pavo con manzana o las berenjenas rellenas de verduras.