Receta FÁCIL (con pollo)
300 gramos de trigo entero 400 gramos de pollo 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de orégano seco Agua 10 chiles guajillo limpios 2 chiles de árbol (opcional) 1 pizca de sal al gusto 2 granos de pimienta gordos 1 pizca de comino 2 clavos de olor Lechuga Rábano en rodajas Limón Orégano seco Tostadas
1 Comienza la receta de pozole de trigo poniendo a remojar en suficiente agua el trigo por un mínimo de 2 horas. Si lo prefieres, puedes hacer este paso la noche anterior y dejarlo en remojo toda la noche. 2 Para cocer el pollo, coloca en una olla suficiente agua, un trozo de cebolla, un diente de ajo, sal al gusto y una pizca de orégano seco. Puedes usar las piezas de pollo que más te gusten, ya que todas ellas sirven para preparar el pozole. Deja cocinar de 25 a 30 minutos. 3 Cuando el pollo esté listo, retíralo del agua y también retira el trozo de cebolla y el diente de ajo, pero no deseches el caldo. En la misma olla o en una diferente, vacía el trigo ya remojado y cocínalo en el caldo de pollo por 30 minutos o hasta que comience a florear o abrirse un poco. 4 Mientras se termina de cocer el trigo, suaviza con agua caliente los chiles guajillo limpios sin semillas ni venas y los chiles de árbol (estos últimos recomendamos agregarlos si quieres añadir un toque picante en el pozole de trigo). Luego, lleva los chiles a la licuadora con 1 diente de ajo grande, 2 pimientas gordas, una pizca de comino, 2 clavos de olor y un chorrito de agua y licua muy bien. 5 Cuando el trigo ya haya floreado un poco, vierte la salsa de chile que licuaste en el paso anterior, mezcla, sazona con sal al gusto y deja cocinar por 10 minutos. Truco: puedes añadir al pozole otros ingredientes como zanahoria picada o calabacita, así como champiñones o setas. 6 Pasados los 10 minutos, agrega el pollo en piezas o desmenuzado, mezcla una vez más, comprueba el sabor para rectificar si es necesario, tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo por 10 minutos más. 7 Una vez listo el pozole de trigo, sírvelo con lechuga al gusto, rábano y un toque de limón. ¡No olvides las tostadas! Ahora sabes que puedes usar el grano de trigo entero y aprovecharlo en ricas recetas como esta, puesto que es un buen sustituto del maíz pozolero y, dependiendo del lugar, incluso resulta más económico. 8 No te pierdas nuestro vídeo para aprender a preparar tus propias tortillas de maíz para servirlas con este rico pozole de trigo.