Arroz al curry con gambas
320 gr. de arroz 350 gr. de gambas 1 cebolla y 1/4 450 ml de caldo 70 gr. de mantequilla 2 cdas. de curry Harina Sal Pimienta 
 Arroz al curry con gambas Derretir 40 gramos de mantequilla en una sartén y saltear una cebolla cortada en rodajas. Cuando esté transparente, verter el arroz y mezclar bien para distribuir el condimento de manera uniforme. Luego agregar el caldo hirviendo, tapar y mantener en horno precalentado a 220 ° durante 15-17 minutos. Mientras tanto, limpiar las gambas, retirar el hilo negro de la parte posterior y hervir durante dos minutos en agua hirviendo. Preparar la salsa de curry. Picar la cebolla restante, dejar que sude durante cinco minutos en una sartén con la mantequilla, espolvorear con una cucharada de harina, revolver y agregar el curry diluido en un poco de agua caliente. Cocinar a fuego lento durante media hora, agregando más agua a medida que se absorba. Salpimentar Retirar el arroz del horno, colocarlo en un molde anillado con mantequilla y golpear la parte inferior contra la mesa para eliminar los vacíos de aire. Voltear el molde sobre el plato de servir, en modo de obtener una "rosquilla" de arroz. Colocar las gambas en el centro y cubrir con la salsa picante y pimienta molida. Servir de inmediato.