Tapenade de olivas verdes y almendras
2 dientes de ajo250 gr. de aceitunas verdes sin carozo y picadas30 gr. de almendras peladas1 y 1/2 cda. de alcaparras escurridas y enjuagadas1 cdta. de tomillo fresco1 cdta. de romero fresco3 cdas. de aceite de oliva2 cdas. de jugo de limón Pimienta negra molida en el momento 
 Tapenade de olivas verdes y almendras En un mixer o procesadora, procesar en primer lugar, el ajo. Cuando esté picado, apagar la máquina y agregar las aceitunas, las almendras, las alcaparras, el tomillo y el romero. Encender la máquina y procesar hasta que quede una mezcla pareja. Agregar el aceite de oliva y el jugo de limón y seguir procesando hasta obtener una pasta homogénea. Agregar pimienta a gusto y reservar en heladera.