Albóndigas a la cebolla
Para la salsa : 2 cdas. de aceite de oliva 1 cebolla picada 2 cdas. de harina 500 ml de caldo de pollo 500 gr. carne molida 60 gr. de pan rallado 1 huevo grande 1 cebolla finamente picada 1 puñado de perejil picado Sal y pimienta al gusto 1 pizca de nuez moscada (opc.) 
 Albóndigas a la cebolla Mezclar todos los ingredientes para las albóndigas y formar bolitas del tamaño de pelotas de ping pong. Ponerlas en una olla o en una sartén donde se haya calentado el aceite y dorado la otra cebolla picada, dorar las albóndigas por todos lados y luego agregar las dos cucharadas de harina. Revolver bien las albóndigas para que la harina se mezcle y no forme grumos, luego verter el caldo de pollo. Dejar hervir a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido revolviendo cada tanto.