Pasta penne all'arrabbiata
500 gramos de Pasta Penne o Pasta corta 7 cucharadas soperas de Aceite de oliva extra virgen 2 dientes de Ajo 60 gramos de Panceta ahumada 2 latas de Tomates pelados en jugo ½ cucharadita de Pepperoncino o Pimentón picante 12 hojas de Albahaca fresca 1 pizca de Sal 100 unidades de Queso pecorino rallado
1 Empezamos por preparar la pasta. Para ello, pon agua a hervir con una pizca de sal y añade la pasta corta cuando rompa el hervor. Cocina hasta que la pasta esté al dente, colar y reservar. No olvides comprobar las indicaciones del fabricante ya que el tiempo de cocción recomendado puede variar, aunque lo normal es que sea de unos 5 minutos. 2 Para empezar a preparar la salsa all'arrabbiata, debes calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, saltea el ajo cortado finamente hasta que empiece a dorarse. 3 Añade en la sartén la panceta o el bacon ahumado cortado en tiras y remueve el conjunto hasta que éste también se dore un poco. Luego, añade los tomates, también troceados con anterioridad, junto con su jugo y sazona la sala con los condimentos al gusto. Mantén la cocción durante unos 30 minutos a fuego medio. 4 Pasado este tiempo, incorporamos las hojas de albahaca fresca junto con las pasta a la sartén. Removemos todo para que se integren los sabores y darle un toque de calor a la pasta. 5 A la hora de servir la pasta penne all'arrabbiata añade una buena porción de queso rallado en cada plato y listo. Esta salsa de tomate tiene un ligero sabor picante y está deliciosa y si quieres seguir probando recetas italianas, no dejes de preparar los espaguetis a la boloñesa o la auténtica salsa carbonara.