Carne colorada
1 kilogramo de Carne de res 6 dientes de Ajo 3 cucharadas soperas de Achiote molido 1 cucharada sopera de Comino molido ½ cucharadita de Orégano 2 cucharaditas de Sal 2 cucharadas soperas de Jugo de limón ½ taza de Cerveza 1 pieza de Cebolla 1 cucharada sopera de Semillas de achiote 1 pizca de Sal 3 cucharadas soperas de Mantequilla
1 Licua los dientes de ajo, la cebolla, el achiote, el orégano, la sal, el jugo de limón y la cerveza hasta obtener un puré. 2 Mezcla los pedazos de carne con el aliño de achiote en una fuente de vidrio o plástico, cubre y deje reposar (en el refrigeradora) por lo menos durante dos horas, si la dejas marinar durante toda la noche, la carne sabrá mucho mejor. 3 Calienta la mantequilla junto con una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego bajo, agrega las semillas de achiote y déjalas infusionar en el aceite durante unos 10 a 15 minutos o hasta que el color de las semillas se haya transferido al aceite. Retira las semillas del aceite. 4 En la misma sartén, calienta el aceite de achiote a temperatura media alta y añade la carne. Cocina hasta que todo el líquido se haya reducido y la carne se empiece a dorar. Mueve con frecuencia para evitar que la carne se queme, y cocina hasta que la carne esté completamente dorada. Rectifica sazón. 5 Sirve la carne colorada acompañada de tu guarnición favorita, como arroz blanco. No dejes de probar este delicioso platillo y sigue leyendo RecetasGratis.net para conocer muchas más recetas de comida ecuatoriana.