Brochetas calientes de carne de res y cebollas
12 unidades de Palitos grandes para brochetas 1 kilogramo de Carne de res cortada en trozos (pulpa negra, ganso o lomito) 2 unidades de Pimentones rojos cortados en cuadritos 2 unidades de Pimientos verdes cortados en trozos 3 unidades de Cebollas cortadas en trozos 300 gramos de Champiñones cortados a la mitad 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 cucharada sopera de Aceite de oliva 1 taza de Salsa de tomate ketchup 3 cucharadas soperas de Salsa inglesa 3 cucharadas de postre de Azúcar moreno o moscabada 6 gotas de Salsa picante
1 Picar la carne, las cebollas, los pimentones rojos y verdes en trozos, y los hongos frescos por la mitad. Los trozos deben ser de un tamaño similar para que la brocheta caliente de res quede bien. 2 Ensartar en los palitos el trozo de carne alternando con los vegetales hasta que completen la brocheta, dejando libre un lado para agarrar. 3 Espolvorear con sal y pimienta para sazonarlas y rociar con aceite de oliva para cocinarlas a la plancha o a la parrilla. 4 Preparar la salsa uniendo todos los ingredientes. Sírvala a temperatura ambiente en un recipiente para acompañar a las brochetas. 5 El fuego debe ser medio alto y poner las brochetas a unos 4 dedos de distancia del fuego para que puedan hacerse bien, cuidado con el agua que segregan las brochetas porque pueden provocar fuego y que queme la brocheta caliente de res. 6 Tanto las brochetas de carne de ternera como las de pollo, se pueden acompañar con papas fritas, papas horneadas, arroz, ensalada o vegetales. Otra brocheta deliciosa es la brocheta de salmón.