Dorada a la sal fina
1 unidad de Dorada 300 gramos de Sal fina 1 unidad de Limón 1 pizca de Eneldo
1 Alistar todos los ingredientes para preparara esta receta de dorada al horno. 2 Abrir el pescado, sacar las viseras y rellenar con rodajas de limón y eneldo. Puedes pedir en la pescadería que te limpien el pescado y lo dejen ya listo para rellenar. Truco: Para este tipo de cocción, el pescado debe tener parte de las escamas 3 En una bandeja de horno, agregar una buena cantidad de sal, la idea es crear una cama de sal. Reparte muy bien y rocía unas gotas de agua. 4 Disponer encima el pescado, cubrirlo con abundante sal y rociar una gotas de agua por encima. Llevar al horno a 200ºC. por 30 minutos. 5 Sacar del honor y retirar las costras de sal. El calor compacta la sal lo que hará que retirarla sea muy fácil. El pescado no quedará salado, no te preocupes. 6 Retirar la piel y con cuidado sacar los filetes de dorada. 7 Servir y acompañar los filetes de dorada a la sal con un salteado de verduras y setas o una guarnición de brócoli con patatas.