Paté de carne al comino
Ingredientes 500 gr. de carne de vaca picada 200 gr. de panceta ahumada 100 gr. de cebolla 1 ají colorado 1 ají verde 6 huevos Sal para moler 1 cda. de comino 4 cdas. de crema de 500 gr. de carne de vaca picada200 gr. de panceta ahumada100 gr. de cebolla1 ají colorado1 ají verde6 huevosSal Pimienta para moler1 cda. de comino4 cdas. de crema de leche 
 Paté de carne al comino Cortar la panceta fría en dados, retirando la corteza, y pasarla por la máquina de picar; reservar una cucharada de esta panceta picada. Picar luego la carne por la máquina. Preparar los huevos duros. Picar la cebolla y un tercio de cada ají. Calentar la panceta picada reservada en una sartén y saltear en ella la cebolla y ajíes picados; dejar enfriar bien. Cortar el resto de ajíes en tiras largas, y blanquearlas por hervor en agua salada durante 3 minutos, hacerlos escurrir. Pasar luego por la máquina alternativamente la panceta con carne, cebollas y ajíes rehogados. Mezclar todo y sazonar con poca sal, bastante pimienta y comino. Tapizar una budinera alargada de litro y medio de capacidad con las tiras de ají alternando los colores. Batir los 2 huevos restantes con la crema y añadir a la preparación de carne. Disponer la mitad en el molde, colocar encima los huevos duros en hilera y cubrir con el resto de la preparación; alisar. Cocinar el paté en una asadera con agua caliente, en horno caliente, durante 1 hora. Hacer escurrir el jugo y grasa del molde, colocar sobre el paté un ligero peso y hacer enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar y mantener en la heladera.