Guiso bogotano
Ingredientes 1 kg. de carne de vaca 6 cdas. de aceite 1/2 kg. de cebollas 1 cda. de cúrcuma 1 lata de puré de tomates 1/2 taza de caldo 1/2 kg. de patatas 1/2 kg. de zanahorias 300 gr. de 1 taza de Sal Pimienta Orégano Comino 2 o 3 cdas. de 1 kg. de carne de vaca6 cdas. de aceite1/2 kg. de cebollas1 cda. de cúrcuma1 lata de puré de tomates1/2 taza de caldo1/2 kg. de patatas1/2 kg. de zanahorias300 gr. de guisantes peladas1 taza de maíz desgranadoSalPimientaOréganoComino2 o 3 cdas. de vinagre de manzana 
 Guiso bogotano Cortar la carne en tiras y freírlas por porciones, en una sartén, en el aceite bien caliente. Pasar la carne a una cacerola grande. Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego en rodajas; agregarlas en la sartén, espolvorear con la cúrcuma y rehogar todo. Pasar la cebolla a la cacerola y agregar en la sartén un poco de agua para disolver el fondo de cocción; añadirlo en la cacerola. Agregar el tomate licuado y el caldo, tapar y cocinar a fuego suave durante una hora. Mientras tanto cortar las patatas y las zanahorias en juliana gruesa, agregarlas a la carne y cocinar durante 20 minutos más. Incorporar los guisantes y el maíz desgranados y cocinar unos 5 minutos más. Salar, pimentar, añadir una pizca de azúcar, de orégano y el vinagre de manzana. Calentar un poco más y servir.