Crocante de almendras
250 gr. de almendras con piel 125 gr. de azúcar 
 Crocante de almendras Picar las almendras cortándolas en tres con un cuchillo. Disolver el azúcar en una cacerola con una cucharada de agua, a fuego medio y revolviendo. Cocinar durante aproximadamente 4-5 minutos y, cuando el azúcar se haya derretido y comience a dorarse, agregar las almendras picadas. Mezclar con el caramelo y cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos. Volcar todo en un molde antiadherente. Aplastar el compuesto ayudándose con un mazo de carne, para distribuirlo en una capa uniforme. Con una cuchara, terminar los bordes, para obtener una forma perfecta. Deje que el crocante se enfríe durante 15-20 minutos y luego desmoldar.