Tiramisú al vino tinto
4 yemas 1 vaso de vino tinto dulce 150 gr. de azúcar 300 gr. de cerezas 12 savoyardas o vainillas 1 taza de brandy de cereza (cerasella) 1 dl de crema para postres 200 gr. de queso mascarpone 
 Tiramisú al vino tinto Poner las yemas de huevo en un bol y batirlas con 100 gr. de azúcar hasta que estén claras. Montar la crema y las claras de huevo por separado, incorporar suavemente al mascarpone primero la crema y luego las claras y luego agregar todo al compuesto de huevos. Cubrir y poner en la nevera. Mezclar el azúcar restante con el vino en una olla, agregar las cerezas sin carozo y cortadas a la mitad y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Retirarlas del recipiente con una espumadera, transferirlas a un recipiente y guardarlas en un lugar fresco, pero no en la nevera. Sumergir rápidamente 12 vainillas en el sirope de cereza, apretarlos ligeramente entre las manos para eliminar el exceso de líquido y distribuirlos en tazones individuales alternando con la crema de mascarpone. Cubrir los tazones con película transparente y llevarlos al refrigerador hasta el momento de servir. Rociar con cherry las cerezas reservadas y calentarlas por un minuto. Retirar el tiramisú del refrigerador, retirar la película y verter las cerezas calientes en cada tazón.