Puré de calabazas asadas
1 kilogramo de Calabaza 2 cucharadas soperas de Ciboullette o Cebollín 75 gramos de Almendras (opcional) 1 pizca de Nuez moscada 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Alistar los ingredientes. 2 Encender el horno a 200° C. Pelar y cortar en cubos la calabaza. 3 Colocarlos en una placa para horno, sin aceite. Esto permitirá que la calabaza quede bien sequita. Condimentar con sal y pimienta. Dejar asar por media hora aproximadamente, dependiendo del tamaño en que la hayamos cortado. 4 Retirar del horno cuando haya transcurrido el tiempo o cuando al pinchar notemos que la calabaza está tierna. Verter en un bol y pisar con un tenedor. 5 Picar el ciboulette finamente y las almendras en trozos medianos, para sentir su textura de mejor manera. Incorporar al puré. 6 Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar todo y a disfrutar de este delicioso y sano puré de calabaza. Sirve el puré como guarnición de pescados como el mero al horno.