Crema de naranja
Para 4 personas 3 naranjas 1 ½ cucharada de harina de maíz refinada 3 cucharadas de licor de naranja 6 claras 6 cucharadas de azúcar almendra fileteada hojas de menta mantequilla harina
1 Limpia las naranjas. Ralla la cáscara de una y coloca en un bol. Pela 2 de las naranjas y saca los gajos, retirando la piel blanca de los gajos. 2 Haz zumo con la tercera naranja y vierte sobre la harina de maíz diluída. 3 Mezcla bien hasta disolver la harina. 4 Coloca todo en una cazuela al fuego. 5 Pon a cocer, vierte el licor y mezcla bien. Cuece hasta que espese. 6 Deja enfriar. 7 Con una batidora de varillas monta las claras. 8 Cuando estén bien esponjadas, agrega el azúcar y sigue montando brevemente. 9 Añade la mitad de las claras montadas a la crema de naranja y mezcla suavemente con movimientos envolventes. 10 Unta los moldes (individuales) con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. 11 Llena los moldes con la crema de naranja. Pasa el resto de las claras montadas a una manga pastelera y adórnalos. 12 Espolvorea con las almendras fileteadas y gratina en el horno durante 2-3 minutos. 13 Decora con unas hojas de menta. 14 Consejos: Si queréis convertir esta crema de naranja en un suffle, no tenéis más que introducirla en el horno a 180ºC, durante 10 minutos. 15 De esta forma conseguiréis que se infle. 16 Todo lo que buscas para tu cocina aquí