Lomitos trenzados al pimentón
Ingredientes 4 lomitos de 4 tiras gruesas de panceta ahumada gorda Manteca 1 cda. de extracto de tomate 1 cda. de pimentón 1 pote de crema de blanco 4 lomitos de cerdo de 250 gr. (o 4 puntas de lomitos más grandes)4 tiras gruesas de panceta ahumada gordaManteca1 cda. de extracto de tomate1 cda. de pimentón1 pote de crema de leche Arroz blanco 
 Lomitos trenzados al pimentón Utilizar lomitos de cerdo chiquitos o los más grandes, de los cuales se guardará la parte gruesa para otro plato. Cortar la carne a lo largo por la mitad y trenzarla con 1 tira de panceta. Sujetar con palillos. Dorar los lomitos trenzados en la manteca caliente, de ambos lados, retirarlos y mantenerlos calientes. Hacer escurrir la grasa de la sartén, agregar el extracto de tomate disuelto en unas cdas. de agua mas el pimentón y disolver el fondo de cocción frotando el fondo con la cuchara de madera. Añadir la crema de leche y sal si fuera necesario; dejar espesar la salsa sobre buen calor. Servir los lomitos trenzados con arroz blanco y la salsa de pimentón. Acompañar con una ensalada fresca de pepinos.