Caldeirada
4 rodajas de congrio 4 rodajas de merluza 4 rodajas de abadejo ( u otras variedades de pescados)1 tomate patatas medianas4 dientes de ajo2 cdtas. de pimentón dulce1 hoja de laurelAceite de oliva abundante1 lata de pimientos morrones1 lata de guisantes cocidosSal 
 Caldeirada Picar el tomate y rebanar las patatas y la cebolla. Echar todo esto en una olla con un litro de agua, añadir el laurel y hervir. En una sarten, freir los ajos. Una vez listo, apagar el fuego y mezclar junto con un chorro de vinagre y pimentón dulce. Cuando hierva la coccion, agregue el pescado y cocine 15 minutos a fuego suave. Retire gran parte de agua de la olla y agregue los guisantes y los ajos. Deje cocinar unos minutos más, retire del fuego; deje reposar 5 minutos y sirva. 