¡Receta fácil y rápida!
6 tomates maduros 2 dientes de ajo 2 manzanas 1 rebanada de pan de payés 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 chorro de vinagre de vino tinto 1 pizca de sal 2 huevos 1 chorro de agua
1 Pela los tomates, los ajos y las manzanas y córtalos en trozos pequeños para facilitar el triturado posterior. Colócalos en un recipiente para triturarlos y añade la hogaza de pan mojada con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el agua y la sal. 2 Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano o, si tienes, con un robot de cocina. Debe quedar una textura espesa. 3 Una vez triturado, tápalo y guárdalo en la nevera un mínimo de 2 horas. Truco: es importante que el salmorejo esté muy frío 4 Mientras tanto, prepara los huevos duros. Cuécelos 10 minutos en agua hirviendo. Cuando estén listos, enfríalos con agua, pélalos y reserva. Truco: muchas recetas incluyen el huevo duro con las verduras y lo trituran para darle textura. Si quieres puedes probarlo así, es una opción más. 5 Cuando el salmorejo de manzana esté frío, sírvelo en un cuenco y decóralo con el huevo duro. Añade unas escamas de sal y acompáñalo con pan tostado. Ahora solo queda disfrutar de este plato tan humilde, sencillo y a la vez tan bueno. ¡Buen provecho! Truco: si te gusta el jamón serrano, no olvides añadir unas virutas por encima en el momento de servir. ¡Irresistible!