Filetes de soja texturizada al limón -¡Estilo chino!
2 unidades de filetes de soja 1 diente de ajo 1 trozo de jengibre 2 cucharadas soperas de salsa de soja 3 cucharadas soperas de vinagre de arroz ½ taza de fécula de maíz (62½ gramos) 2 cucharadas soperas de aceite 3 cucharadas soperas de zumo de limón 1 cucharada sopera de sirope de agave 1 cucharada sopera de azúcar moreno ½ cucharadita de sal ¾ taza de agua (180 mililitros) 1 cucharada sopera de fécula de maíz 1 cucharadita de salsa de soja 1 puñado de almendras peladas
1 Pon a remojar los filetes de soja texturizada en agua o caldo vegetal tibio durante 20 minutos. Pasado el tiempo de remojo, escúrrelos bien eliminando con las manos la máxima cantidad de líquido posible. 2 Pica finamente el ajo y el jengibre. Prepara el marinado mezclándolos en un bol pequeño con la salsa de soja y el vinagre de arroz. Pon los filetes de soja texturizada en un recipiente y vierte el marinado sobre los filetes con una cuchara. Deja que reposen 15-20 minutos. 3 Calienta una sartén con un poco de aceite. Pasado el tiempo de marinado de los filetes, pásalos por la fécula de maíz por ambos lados y fríelos en la sartén hasta que se doren. 4 Tuesta las almendras en una sartén. 5 Para preparar la salsa de limón mezcla bien en un bol el agua con el zumo de limón, el azúcar, el sirope de agave, la sal, la salsa de soja y la fécula de maíz. Pon la mezcla en un cazo y cocina removiendo a menudo hasta que la salsa quede espesa. Añade las almendras tostadas y remueve. 6 Sirve los filetes de soja con salsa de limón en un plato cubriéndolos bien. Acompaña el plato con una guarnición de arroz o verduras salteadas.En el caso de que te guste esta receta de filetes de soja texturizada al limón ¡estilo chino! visita mi blog Vegspiration y hallarás una gran variedad de recetas veganas para hacer.