Caprese con salsa al orégano
4 mozzarellas de buffala (aprox. 250 gramos c/u) 1 kg de tomates en rama duros y maduros (del mismo tamaño que la mozzarella) 50 gr. de albahaca Sal 100 gr. de aceite de oliva 2 gr. de orégano seco 
 Caprese con salsa al orégano Verter el aceite en un recipiente. Mezclar con el orégano y la sal amalgamando bien los ingredientes con la ayuda de un batidor de mano. Reservar. Lavarl a fondo y secar los tomates. Cortarles la tapa superior que servirá como decoración. A continuación, cortar los tomates en rodajas de un espesor de aproximadamente 0,5 cm. Eliminar los fondos de tomates. Tomar la mozzarella y escurrirla bien. Cortar en rodajas también de 0,5 cm de espesor aproximadamente. Armar la caprese: sobre un plato, acomodar una rodaja de tomate y rociar con un hilo de la salsa de orégano. Poner enciam un par de hojitas de albahaca (si tuvieran tierra, limpiarlas con un paño evitando el uso de agua para asegurarse de que las hojas no se pongan negras). Colocar ahora una rebanada de mozzarella. Condimentar de nuevo con salsa de orégano y repetir la operación dos veces más, hasta obtener una torre. Completar con la tapa de la parte superior del tomate reservada. Decorar el plato con algunas gotas de salsa de orégano.