Rollitos de plátano
4 plátanos de Canarias maduros. 250 gramos de bacón o panceta fresca. 4 cucharadas de aceite de oliva.
1 Pelamos los plátanos y los cortamos en trozos de unos tres centímetros de largo. Quitamos la corteza y los huesecillos del bacón o panceta. 2 Enrollamos alrededor de un trozo de plátano el bacón y sujetamos el rollito con un palillo. Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos los rollitos hasta que el bacón esté crujiente. 3 Los servimos con el palillo para que sean fáciles de coger. Se consumen calientes.