birria sinaloense
1 kg de chivo 3 chiles colorados 1 cucharada de oregano 1/2 cucharada de comino 1/2 de pimienta negra 4 hojitas de elaurel 1/2 taza de vinagre de piña 1/2 cebolla morada 10 clavos de olor 1 raja de canela 4 dientes de ajo
1 Se frie esto el ajo la cebolla , chile ,pimienta la canela , oregano, comino. 2 Ahi mismo ya que este frito le agrega agua al gusto y vinagre para cocer los ingredientes ya que este todo cocido y frio. 3 Lo licuamos selo agegamos a la carne y lo dejamos reposar toda una noche para que obtenga sabor. 4 Ya de estar reposado lo ponemos a cocer en una olla de vapor y le pone mas agua por una hora y le ponemos los laureles.