Hígado a la cazuela
800 gr. de hígado 8 ajos picados un manojito de perejil 1 vasito de aceite de oliva. Pan frito tomillo orégano vinagre 1 cabeza de ajos pimentón 1 guindilla 1 vaso de mayonesa.
1 Hacer una picada con el ajo, el perejil, añadir el aceite de oliva. 2 Colocar esta majada encima del hígado y dejar en adobo unas 2 horas. 3 Asar el hígado a la brasa o a la plancha. 4 Trocearlo y colocarlo en una cazuela de barro. 5 Hacer otra picada con el ajo, el pan frito, el tomillo, el orégano, el pimentón, la sal y la guindilla, añadir la mayonesa, si está muy espesa añadir un poco de agua y vinagre. 6 Colocar esta mayonesa encima del hígado y gratinar al horno. 7 Servir bien caliente.