Brócoli empanado
6 tazas de flores de brócoli con un poco de tallo 3 huevos 1 tazas de pan rallado Aceite de maíz para freír Sal y pimienta al gusto
1 Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo, sin dañar la flor. 2 Cocínelo en agua hirviendo con sal 1 a 2 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado para que no se desbarate al freirlo (también puede cocinarlo al vapor). 3 Escúrralo e inmediatamente colóquelo en agua conhielo por unos minutos para que no se decolore. 4 Escurra bien. 5 Aparte, bata los huevos como para perico, añada, poco a poco, la taza de pan rallado. 6 Revuelva bien. 7 Condimente con sal y pimienta. 8 Caliente el aceite. 9 Pase las flores de brócoli, una a una por el batido. 10 Fríalas por tandas para que no se peguen. 11 Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150º.