Pastel glaseado con amaretti y café
Para el glaseado de chocolate y café : 200 gr. de nata fresca 250 gr. de chocolate negro 30 gr. de azúcar 30 gr. de café Piel de naranja Para el pastel : 200 gr. de mantequilla 300 gr. de azúcar granulada 6 huevos 2 cdtas. de miel 500 gr. de harina 8 gr. de polvo de hornear 100 gr. de leche 100 gr. de amaretti Café (para el baño) 
 Pastel glaseado con amaretti y café Colocar en el tazón de la batidora la mantequilla blanda con el azúcar y la miel y batir. Cuando la mezcla esté hinchada y espumosa, agregar un huevo a la vez, sin dejar de batir. Agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, mientras se continúa trabajando la mezcla. Luego agregar la leche y batir hasta obtener una masa suave y espumosa. Verter la mitad en un molde desmontable, de 22 cm de diámetro, bien untado con mantequilla y enharinado. Colocar los amarettis empapados en café en la superficie y cubrir con la mezcla restante. Nivelar bien con el dorso de una cuchara y hornear el pastel en un horno estático a 170 ° durante 35-40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarla. Mientras tanto, preparar el glaseado de chocolate y café. En una cacerola, hervir el azúcar, la nata y el café y verterlos sobre el chocolate picado. Emulsionar con el mezclador de inmersión y dejar enfriar. Cuando el pastel esté bien frío, cortar una tapa según sea necesario para nivelarlo bien. Ponerlo boca abajo sobre una rejilla de alambre y verter el chocolate y el glaseado de café sobre él. Transferir a un plato de servir, decorar al gusto con amaretti y rizos de ralladura de naranja. Permitir que los amarettis y el pastel de café se enfríen por completo antes de servir.