Macarrones vegetarianos gratinados
200 gramos de Macarrones integrales 1 Cebolleta 1 Pimiento verde 1 Zanahoria 200 mililitros de Tomate triturado en conserva 1 cucharadita de Curry en polvo 1 pizca de Comino molido 1 pizca de Pimienta negra molida 1 cucharada sopera de Azúcar 1 pizca de Sal 2 lonchas de Queso semicurado 80 gramos de Judías verdes 80 gramos de Brócoli 1 chorro de Aceite de oliva
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar los macarrones vegetarianos gratinados. 2 En primer lugar, cocemos las judías verdes y el brócoli en una olla con abundante agua durante 8 minutos. Escurrimos y reservamos. 3 Por otro lado, hacemos un sofrito con la cebolleta, el pimiento y la zanahoria (cortados en cuadraditos). Ponemos un poco de sal y comino molido, y dejamos dorar durante 5-7 minutos a fuego suave. 4 Agregamos las judías al sofrito y añadimos el tomate natural triturado. Es el momento de aderezar la salsa vegetariana para pasta con un poco de sal, pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar y un poquito de curry en polvo. Mezclamos bien y dejamos que se cocine el tomate durante 15 minutos a fuego suave. Truco: El azúcar sirve para reducir la acidez del tomate. 5 Añadimos el brócoli cortado en arbolitos y dejamos que se junte con el resto de ingredientes. Retiramos del fuego. 6 Colocamos los macarrones con tomate vegetarianos en un recipiente para horno, tapamos con el queso por encima y los metemos al horno a gratinar hasta que el queso quede dorado (unos 5 minutos). 7 Estos macarrones vegetarianos gratinados son un plato diferente que vas a querer preparar a menudo.Para conocer otras variedades de pasta para vegetarianos puedes preparar los raviolis vegetarianos o la pasta con tofu ahumado y champiñones. ¡Esperamos tus comentarios!