Pescado riquísimo
3 rodajas de pescado, (sama, abáe, corvina, etc.) de unos 200 gms cada una 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 ó 3 dientes de ajo 10 almendras crudas 12 aceitunas deshuesadas Una cucharada de pasas Pimentón Cilantro Tomillo Orégano Vino blanco Sal Patatas para hervir o arrugar
1 Salar las ruedas de pescado,enharinar y freir. 2 En una cazuela de fondo grueso sofreir el pimiento en tiras y la cebolla en juliana,cuando esté pochado se agrega el pimentón y un majado que habremos hecho con los ajos, almendras, cilantro y la sal. 3 Lavamos el almirez con un poco de agua y tambien lo llevamos a la cazuela,agregamos el vino, un vaso, las pasas, las acitunas y colocamos elpescado encima del sofrito,dejándolo hacer unos 5 minutos y moviendo la cazuela para que no se adhiera. 4 Se sirve acompañado de papas hervidas o arrugadas. 5 La cantidad al gusto del comensal.