Pinchos de pescado al azafrán
Ingredientes 12 langostinos 4 sepias pequeñas 4 trozos de atún 1 1/4 lt. de vino blanco 1 diente de ajo fresco 1 cda. de semillas de 20 gr. de mantequilla 1 sobrecito de azafrán 1 cda. de 4 cdas. de nata 2 cdas. de aceite Sal y 12 langostinos4 sepias pequeñas4 trozos de atún pimiento verde1/4 lt. de vino blanco1 diente de ajo Tomillo fresco1 cda. de semillas de hinojo majadas20 gr. de mantequilla1 sobrecito de azafrán1 cda. de mostaza 4 cdas. de nata2 cdas. de aceiteSal y pimienta 
 Pinchos de pescado al azafrán Ensartar en cada pincho, alternando, langostinos, sepia, pescado y pimiento. Verter el aceite en una sartén y freír los pinchos durante 15 minutos. Añadir el vino y salpimentar al gusto. Sacar los pinchos de la sartén y ponerlos en una fuente. Mantener calientes. En una cazuela, mezclar el vino, el tomillo, el ajo chafado, las semillas de hinojo y la mantequilla. Poner la cazuela al fuego y dejar que hierva. Reducir el fuego a la mitad y dejar que se haga durante 3 minutos. Agregar el azafrán y la mostaza y mantener al fuego durante 2 minutos. Añadir la nata, y verter la salsa sobre de pescado. 