Sopa de pescado variado
800 g de pescado (merluza, rape y congrio) 200 g de tomate 100 g de cebolla 200 g de puerro 100 g de zanahoria Aceite Ajo Perejil Sal Agua 200 g de pan seco
1 Partimos los pescados en trozos después de haberlos limpiado con esmero. 2 En una cazuela honda echamos aceite y picamos en ella la cebolla, después los tomates, puerros, zanahoria, perejil y ajo. 3 Freímos un poco la verdura, añadimos los pescados, un poco de agua y sal, y hervimos todo junto unos 30 minutos. 4 Retiramos el pescado a un plato y lo desmigamos. 5 El caldo seguirá cociendo una hora más. Lo colamos. 6 Ponemos el pan tostadito en una cazuela de barro e incorporamos el caldo y el pescado desmenuzado. 7 Hervimos el conjunto unos minutos y servimos en la propia cazuela.