Ceviche de camarón colombiano
500 gramos de Camarones 4 unidades de Limón 1 cucharadita de Guindilla o Pimienta roja 100 gramos de Maíz tostado 2 cucharadas soperas de Crema agría 10 gramos de Sal refinada 1 cucharadita de Cilantro 1 unidad de Cebolla morada
1 Prealistar todos los ingredientes para la elaboración del ceviche colombiano. 2 Marinar los camarones en el zumo del limón (aproximadamente unos 30 minutos de marinado) en el refrigerador. Mientras se marinan los camarones, cortar la cebolla morada por la mitad y picarla finamente en cuadros pequeños. Cortar el cilantro finamente. 3 Una vez pasados los 30 minutos de marinado, adicionar la cebolla morada, el cilantro, las guindillas o pimienta roja, la crema agria o sour cream y por último la sal. Rectificar sabor. 4 Emplatar y servir el ceviche de camarón decorando con el maíz tostado encima, el cual va a darle a nuestra preparación un toque crocante.