Enchiladas de frijol
1 unidad de Cebolla 1 unidad de Tomate 1 unidad de Ají 1 pizca de Sal 1 lata de Frijoles en conserva 1 unidad de Lechuga 2 unidades de Tortilla de harina 4 lonchas de Queso
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Licuar los frijoles con su liquido en la licuadora hasta obtener una pasta cremosa. 3 En un sartén con aceite muy caliente agregar la pasta de frijol y freír por unos 5 minutos luego bajar el fuego a medio y dejar que espese la salsa. 4 Picar la cebolla en cuadros muy finos y el tomate sin pepas en cuadros, agregar un poco de sal limón y ají al gusto. 5 Calentar las tortillas en una plancha, colocar una tajada de queso y cuando se derrrita el queso cubrir con la salsa de frijol. 6 Colocar en el centro una linea de lechuga, cebolla y tomate junto con un poco de queso rallado y cerrar. 7 Servir las enchiladas de frijol recién hechas y degustar con más salsa de frijol. Si te gusta la gastronomía mexicana estas recetas también te pueden gustar:Tostadas con polloSopa de frijolesNachos mexicanos