Esponjado de fresas
1 lb. de fresas 2 tazas de crema de leche 1 y 1/2 tazas de azúcar4 huevos1 caja de gelatina de fresas4 sobres de gelatina sin sabor 
 Esponjado de fresas Licuar las fresas junto con la gelatina de fresas en polvo. Batir las claras a punto nieve, agregándoles poco a poco 1 taza de azúcar, y continuar batiendo hasta tener un batido duro. Batir las yemas hasta que tengan un color claro y espesen ligeramente. Batir la crema de leche (que debe estar bien fría) hasta que empiece a espesarse, y agregarle 1/2 taza de azúcar batiendo un poco más. Hidratar la gelatina sin sabor en media taza de agua fría, dejarla que cuaje y llevarla a fuego suave hasta que se disuelva. Agregar a la crema batida el jugo de las fresas, las yemas y las claras. Con la batidora incorporar suavemente lo anterior, agregando poco a poco la gelatina sin sabor disuelta. Por último, engrasar un molde con un poco de aceite, forrando el fondo y las paredes con papel parafinado, y verter el batido. Luego, llevarlo a la nevera de un día para otro. Desmoldarlo y decorarlo con crema batida y fresas.