Pinxto de revuelto de foie con setas
Dos huevos frescos 150 gramos de foie micuit Dos cucharadas de aceite 250 gramos de Boletus Caramelo de vinagre de modena Cuatro canastillas de pasta brik Sal maldón
1 Limpiar los boletus y saltearlos en el aceite bien caliente , añadir los huevos batidos y cuajarlos fuera del fuego tienen que quedar jugosos. 2 Presentarlos en las canastillas de pasta brik y poner una lasca de foie micuit. 3 Para finalizar echar unas gotas de caramelo de vinagre de Modena.