Bruscheta de mozzarella de búfalo, con hinojo y calabacín
Ingredientes 1 rebanada gruesa de pan de masa fermentada 125 gr. de 1/2 bulbo de 1/2 calabacín amarillo chico 1 puñado pequeño de menta 1/2 naranja 1/2 limón Aceite de oliva extra virgen Sal marina negra fresca 1 diente de ajo, cortado a la mitad 1 rebanada gruesa de pan de masa fermentada125 gr. de mozzarella de búfalo1/2 bulbo de hinojo pequeño y las hierbas de arriba1/2 calabacín amarillo chico1 puñado pequeño de menta1/2 naranja1/2 limónAceite de oliva extra virgenSal marina Pimienta negra fresca1 diente de ajo, cortado a la mitad 
 Bruscheta de mozzarella de búfalo, con hinojo y calabacín Calentar una plancha hasta que esté caliente y humeante. Tostar bien el pan de ambos lados. Mientras se calienta, usando un pelador, cortar en finas láminas el hinojo y el calabacín, y colocar en un bol. Romper las hojas de menta más grandes y sumarlas al bol. Tomar algunas hojas de hinojo, y también agregarlas al recipiente. Incorporar las finas láminas de naranja sin piel, el jugo de medio limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Cuando el pan esté listo, colocar en un plato. Frotar con la parte cortada de medio diente de ajo, y rociar con aceite de oliva. Cortar la mozzarella a la mitad, y ubicar sobre el pan. Apilar sobre este el hinojo y calabacín, la ensalada arriba, y rociar con más aceite de oliva. Espolvorear con las briznas de hinojo.