Ensalada Italiana Riquísima
300 Gr. de Macarrones 1 Zucchini 1 Berenjena 2 dientes de Ajo 3 Tomates medianos 10 hojitas de Albahaca 200 Gr. de Queso Muzzarella 2 cucharadas de Mostaza 2 cucharadas de Queso blanco 3 cucharadas de Aceite de Oliva 4 cucharadas de Vinagre Balsámico Sal Pimienta
1 Alistar los ingredientes. 2 Lavar y cortar en rodajas el zucchini y la berenjena. 3 Colocarlos en una placa apenas aceitada y asar en horno fuerte hasta dorar por ambos lados. 4 Cuando estén retirarlos y cortar las rodajas a la mitad si son muy grandes. 5 Lavar y cortar el tomate.Picar finamente los ajos y la albahaca. 6 Para el aderezo: En un bol poner el queso blanco, la mostaza y el vinagre balsámico. 7 Agregar el aceite de oliva. 8 Condimentar con sal y pimienta.Mezclar hasta obtener una vinagreta homogénea. 9 Incorporar a la ensaladera los macarrones (previamente cocidos), las verduras asadas, los tomates, el queso, el ajo crudo y la albahaca. 10 Echar por encima el aderezo, mezclar y a disfrutar!