Receta Con Frutos Secos, ¡DELICIOSA!
1 cabeza de Brócoli ½ Granada 30 gramos de Pasas sultanas 20 gramos de Pipas de girasol 200 gramos de Yogur cremoso o griego ½ Cebolla morada no muy grande ½ cucharada postre de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida al gusto
1 Primero preparamos el brócoli. Podemos hacer la ensalada con brócoli crudo o cocido al dente, lo que implica dejarlo muy poco tiempo en agua hirviendo. Tiene que quedar durito, como digo: al dente. Si lo cocéis demasiado se deshará al remover la ensalada y, sobre todo, perderá mucha gracia. La idea es que quede crujiente, es por ello por lo que es preferible usarlo crudo. 2 A continuación, añadimos en un bol la cebolla picada, los granos de granada (acordaos de limpiarlos bien para que no lleven ningún resto de piel porque si no amargarán), las pasas, las pipas (las podemos tostar un poco primero), la sal y la pimienta. Mezclamos bien y añadimos el brócoli cocido y escurrido, y mezclamos. 3 Por último, añadimos al yogur y removemos. En este punto es mejor remangarse, lavarse bien las manos y mezclar la ensalada de brócoli y yogur con las mismas. 4 Ya solo nos queda servir y degustar. Ya veréis que cosa más rica. De verdad, esta ensalada de brócoli crudo y frutos secos aporta un sabor sorprendente. Una ensalada templada ideal para el otoño. De segundo, podemos preparar una tortilla de bacalao, que también podemos servir al mismo tiempo que la ensalada, o, en la línea de las recetas vegetarianas, pasta con salsa de setas.Y si queréis ver más recetas mías, no dudéis en visitar mi blog Mins Cocina.