Knishes de papa
Ingredientes Para la masa: 2 cdas. de aceite de Agua c/n 370 gr. de 1 huevo Sal a gusto 2 cdas. de Para el relleno: 2 cebollas a gusto 30 gr. de grasa de 500 gr. de papas Sal y Varios: Harina c/n 150 gr. de manteca 1 yema 2 cdas. de aceite de maíz Agua c/n370 gr. de harina Sal a gusto2 cdas. de vinagre blanco2 cebollas Comino a gusto30 gr. de grasa de pollo 500 gr. de papasSal y pimienta a gustoHarina c/n150 gr. de manteca1 yema 
 Knishes de papa Preparación Masa: En un bol, mezcle la harina, el huevo, sal, el vinagre, aceite yagua hasta formar un bollo de masa lisa. Pincele con manteca derretida y deje reposar durante 2 horas. Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener una lámina delgada. Estire la masa con los nudillos de la mano. Preparación del relleno: Pique finamente la cebolla y rehogue en una sartén con grasa de pollo. Cocine las papas en el horno hasta que estén tiernas, pele y reduzca a puré. En un bol mezcle el puré de papas, la cebolla, sal, pimienta y comino. Armado: Extienda sobre la mesada, pincele con manteca derretida y espolvoree con harina. Disponga el relleno en un extremo y enrolle. Corte las porciones de 6 cm. con la mano y forme un hueco en el centro. Acomode en una placa, pincele con yema de huevo batida y cocine en horno precalentado a 160° C durante 12 minutos aproximadamente.