Filete de ternera con salsa de avellanas
4 solomillos de ternera de unos 200 gr. cada uno Dos cebollas cortadas muy pequeñas 2 tomates pelados y cortados en cuadritos 2 dientes de ajo muy picados Aceite 100 gr. de avellanas 100 ml. de vino blanco seco sal pimienta 50 ml. de nata
1 En una sartén con un poco de aceite freír los solomillos, una vez sazonados, cuando estén al punto de cada uno, a unos les gusta poco hecho y a otros bien hechos, se sacan y reservan, En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el ajo. 2 Cuando esté dorado, se añade el tomate y las avellanas picadas muy finas. 3 Se deja cocer unos minutos y se añade el vino blanco. 4 Se deja cocer durante 15 minutos más o menos. 5 Sazonar. 6 Se pasa por el colador. 7 Se vuelve a poner al fuego, se deja hervir durante unos minutos, se comprueba el sazonamiento y se añade la nata. 8 Dejar hervir 5 minutos. 9 Colocar la carne en los platos y poner la salsa por encima. 10 Nota: Si la salsa se pasa por la turmix y luego por el chino queda mejor de sabor.