Receta Fácil y Tradicional
4 chiles poblanos ½ cebolla blanca 2 tazas de agua (480 mililitros) 1 lata de leche evaporada 1 taza de leche entera 1 cucharada sopera de mantequilla 1 cucharada sopera de consomé de pollo en polvo (o de verduras) 2 ramas de cilantro 1 pizca de sal
1 Asa los chiles poblanos en un comal o directamente en el fuego. Cuando estén completamente asados, pero sin llegar a quemarse, introdúcelos en una bolsa y déjalos reposar durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retíralos de la bolsa y límpialos bajo el grifo. 2 Coloca los chiles en la licuadora con la cebolla pelada y troceada, el agua, la leche evaporada, la leche entera, el consomé de pollo en polvo y el cilantro. Tritura perfectamente estos ingredientes hasta obtener una crema de chile poblano homogénea. Truco: Puedes utilizar consomé de verduras en polvo si lo prefieres. 3 Por otro lado, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando esté fundida, agrega la crema y deja que espese durante aproximadamente 10 minutos. En este punto, añade la sal para sazonar y mueve constantemente. 4 Pasados los 10 minutos, ya puedes servir esta deliciosa crema. Recomendamos servirla caliente o tibia, ya que está mucho más sabrosa que fría. Esta receta de crema de chile poblano es ideal para cenar o para acompañar un filete de pescado a la plancha o de carne. Truco: También puedes servir la crema de chile poblano con elote por encima.