Garnachas con carne de res
150 gramos de Carne de res troceada 12 unidades de Tortilla de maíz ½ unidad de Cebolla 1 pizca de Sal 3 unidades de Tomate maduro 3 unidades de Chile Chipotle 1 diente de Ajo 1 pizca de Pimienta 1 unidad de Repollo 1 trozo de Queso seco
1 Previamente se cocinan 12 tortillitas de aprox. 8 cm de diametro y se le hace un borde con los dedos. Cómo si fueran tortillas para sopes mexicanos. 2 Se pone la carne de res a cocer y cuando esté cocida se pica finamente, puedes ayudarte con un procesador de alimentos o la licuadora para que sea más fácil. 3 A continuación, se mezcla la carne con la cebolla bien picada y se sazona con una pizca de sal. Devuelve la carne a la sartén y sofríe unos minutos. Reserva. 4 Para hacer a salsa roja, hierve los tomates junto con los chiles. Cuando ablanden lo suficiente, lleva a una licuadora y tritura junto el ajo, sal y pimienta. 5 Aparte pica el repollo finamente y sumerge en agua con vinagre para ablandarlo y desflemarlo. 6 A continuación, arma las garnachas colocando una porción de carne sobre cada tortilla. Luego, fríe las tortillas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas. Truco: Las garnachas puedes hacerlas del tamaño que desees, dependiendo si las quieres como aperitivo o plato principal 7 Sirve las garnachas con carne de res en un plato llano, bañándolas en salsa y colocando encima el repollo y el queso secos. Acompaña este delicioso plato mexicano con una bebida fría y refrescante como un mojito sin alcohol.