Tiramisú de mango
125 gramos de Queso mascarpone 75 gramos de Galletas con chocolate 2 cucharadas soperas de Dulce de leche 250 gramos de Mango maduro 25 mililitros de Amaretto 2 unidades de Huevos 25 gramos de Azúcar glas 1 cucharadita de Mantequilla 1 pizca de Sal
1 Para empezar a preparar este tiramisú casero, lo primero que debes hacer es pelar y trocear el mango en dados. Luego, lleva a una sartén y saltea con la mantequilla unos 3-4 minutos. 2 A continuación, añade la mitad del dulce de leche junto con el amaretto. Remueve y deja que se consuma el alcohol durante unos dos minutos. Deja en reposo hasta que enfríe. Recuerda que el dulce leche o arequipe lo puedes hacer de forma casera. 3 Mientras, bate las yemas con el azúcar glas hasta conseguir una mezcla de textura cremosa y homogénea. Aparte, bate las claras a punto de nieve. 4 Añade a esta mezcla el queso mascarpone y el resto del dulce de leche. Bate con suavidad hasta integrar todos los ingredientes. 5 A continuación, añade las galletas previamente trituradas. Reserva alguna de las galletas para la decoración final del tiramisú de mango. 6 Para terminar la mezcla del tiramisú, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y lo añadimos a la preparación anterior. En este punto batimos con cuaidado y de forma envolvente para evitar que se bajen las claras. 7 Para armar el tiramisú, reparte los dados mango, que hemos preparado anteriormente, en vasos individuales. Si tienen mucho líquido puedes escurrirlos un poco y reserva una pequeña parte para la decoración final. Truco: Puedes hacer el tiramisú en vasos individuales o en uno grande si prefieres 8 Agrega encima la crema de queso y galletas. Reparte la mezcla dejando un dedo libre de cada vaso. Luego envuelve cada molde con papel film transparente y deja que el tiramisú cuaje en la nevera de un día para otro. Truco: El tiramisú de mango necesita al menos unas 12 horas para tomar la consistencia adecuada 9 Finalmente, destapa los vasos de tiramisú de mango y decora con galletas troceadas y un poco de mango salteado. Este delicioso postre es elegante, vistoso y su sabor exótico seguro le gustará a todos. Si quieres más recetas nuevas y originales no dejes de visitar mi blog Sabor en Cristal.