Pastel de setas y avellanas
400 gramos de harina de espelta (o la que tengáis en casa) 200 gramos de mantequilla 1 huevo 1 pizca de sal 400 gramos de setas variadas 1 diente de ajo 5 ramas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco) 175 mililitros de nata líquida para cocinar 3 huevos 1 cucharada sopera de avellanas tostadas
1 Para hacer nuestro pastel de setas y avellanas, primero elaboraremos la masa: poner en un bol amplio la harina, la pizca de sal, el huevo y la mantequilla cortada en trocitos. Utilizar preferiblemente una amasadora, y si no disponemos de ella, amasar con las manos. 2 Si notáis la masa un poco seca, añadir un chorrito de agua y seguir amasando. La masa debería despegarse con facilidad de las paredes del bol. 3 Formar una bola con la masa, envolver en papel film y reservar en la nevera 30 minutos. 4 Mientras nuestra masa reposa, haremos el relleno para nuestro pastel de setas al horno: Trocear las setas grandes, pero no muy finas, es mejor encontrarse los trozos más enteros. Lo mismo con los champiñones. 5 A continuación, en una sartén amplia, poner un poquito de aceite, incorporar el diente de ajo fileteado. Si vais a utilizar tomillo fresco, añadir sólo las hojitas, desechando el tallo. Si el tomillo que vais a usar es el seco, añadir directamente a la sartén. 6 Incorporar las setas y saltear un poco. Añadir un poco de sal. Retirar del fuego y reservar hasta que la masa del pastel salado esté lista. 7 Precalentar el horno a 200 ºC. Engrasar un molde rectangular, alargado, de 10 cm de ancho por 35 cm de largo. Reservar. Sacar de la nevera la masa para hacer nuestro pastel de setas y avellanas y estirar con ayuda de un rodillo de cocina. Poner encima del molde y pasar el rodillo para quitar el exceso de masa (podéis congelar la masa sobrante para otra preparación). Truco: podéis utilizar otro molde que tengáis a mano por casa. 8 Asentar bien la masa con las manos y pinchar el fondo con un tenedor. 9 Y seguimos con el relleno de nuestro pastel de setas al horno. En un bol, poner la nata, los huevos, la pizca de nuez moscada, un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Batir con ayuda de unas varillas. 10 Repartir las setas por toda la base de la tarta salada. ¡Ya casi está la receta fácil de pastel de setas y avellanas! 11 Verter por encima la mezcla de huevos y nata. Hornear nuestro pastel de setas y avellanas a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos. La superficie de la tarta tiene que quedar dorada. 12 Y por último, decorar el pastel salado con las avellanas partidas por la mitad. Servir tibio o frío. 13 Cuando tenemos invitados en casa, este tipo de pastel de setas y avellanas es una opción estupenda pues se puede preparar con antelación. Si os ha gustado y queréis ver más recetas mías, os invito a mi blog Cakes para ti.