Ensalada de pasta con bacon y queso
100 gramos de Pasta arcobaleno o Pasta corta 1 Lechuga 100 gramos de Queso gouda 150 gramos de Bacon ahumado en taco 200 gramos de Pechuga de pollo braseada 1 Manzana 1 puñado de Pasas sultanas 120 mililitros de Salsa de miel y mostaza 1 lata de Maíz 1 puñado de Cebolla frita 1 pizca de Pimienta negra molida
1 Antes de comenzar a preparar nuestra ensalada de pasta con bacon, tenemos que cocinar la pasta. Para ello, ponemos a hervir la pasta en una cazuela cubierta de agua y retiramos cuando esté hecha y firme. Ponemos en un escurridor, la bañamos con agua fría y dejamos escurrir.Mientras cortamos la lechuga, la lavamos muy bien, la centrifugamos y reservamos. 2 Por otro lado, partimos el bacon y el pollo braseado en dados. Ponemos el bacon en una sartén al fuego sin aceite, será suficiente con la grasa que vaya soltando y freímos hasta que esté doradito. Cuando esté casi hecho añadimos los dados de pollo y una pizca de pimienta negra, removemos y salteamos juntos.Escurrimos la grasa que pudiera quedar y reservamos. 3 Lavamos la manzana y la partimos en trozos con la piel. La ponemos en una ensaladera amplia. Añadimos las pasas y el queso cortado en daditos. Escurrimos el maíz y lo ponemos también. 4 Incorporamos el bacon y la lechuga troceada a mano, también añadimos la pasta, la cual debe estar muy bien escurridas.Regamos con la salsa de miel y mostaza, mezclamos muy bien todo para que los ingredientes queden bien mezclados y reservamos en frío hasta servir. Truco: La salsa podéis sustituirla por cualquiera que os apetezca o por un aliño con sal, aceite y vinagre. 5 Justo antes de servir nuestra ensalada de pasta con bacon y queso, añadimos el puñado de cebolla frita para que no se reblandezca.Y si se trata de ensaladas de pasta, las combinaciones son infinitas, pero si quieres algo más con bacon y queso, qué te parece probar esta receta de muffins salados.