Empanada Chilena
1 kilo harina (sin polvos de hornear) 1/2 kg. de carne vacuno picada a mano muy fina no molida 200 grs manteca 2 cebollas grandes picadas muy fina, 20 pasas 12 aceitunas negras 3 huevos duros partidos en cuatro
1 1. El pino (relleno) Se fríe la carne picada en una sartén con bastante aceite (4 cucharadas más o menos); se añade paprika, aliño completo. 2 En una sartén grande, u olla, se cuece bien la cebolla 4 minutos. 3 2. Cuando ya está cocida, se le añade la carne. Se deja a fuego lento; se le añaden las pasas. 4 Se deja enfriar. 5 La masa Se derrite la manteca en una sartén. En una ollita, se pone 1 vaso de agua y sal. 6 3. Se hace una salmuera caliente, hasta que hierva; se vierte en la harina la manteca y la salmuera. Se revuelve bien. Una vez que está bien incorporado, se amasa y estira. 7 4. Se deja reposar un par de minutos, luego se corta la mitad. 8 De esa mitad, se cortan 6 montoncitos, se uslerean hasta que queden del tamaño de un plato de postre aproximadamente.