Pasta Frola
½ taza de Azúcar (100 gramos) 125 gramos de Manteca 1 unidad de Huevo entero y una yema 2 cucharadas soperas de Leche 1 gota de Esencia de vainilla 2 tazas de Harina leudante ½ kilogramo de Dulce de bata o membrillo
1 Sacar la manteca de heladera 1/2 hora antes de comenzar para que este blanda, mezclar con el azúcar, los huevos leche y la esencia de vainilla, mezclar muy bien. 2 Luego agregar la harina mezclando hasta poder armarla y formar un bollo. 3 Dejar descansar la masa 30 minutos. 4 Dividir el bollo que formará la Pasta Frola en dos (uno con el 75% de la masa y otro mas pequeño). 5 Enmantecar una fuente y enharinar y colocar el 75 % de la masa estirándose en al asadera rellenando un poco los bordes . 6 Pisar con un tenedor o pisa papas el dulce (se le puede colocar un chorrillo de agua hirviendo para facilitar este proceso). 7 Cubrir con el dulce la masa. 8 Con la masa de la Pasta Frola más pequeño estirar en la mesa con un palo de amasar, hasta dejar una masa de consistencia y espesor suficiente, para luego poder cortarlas en tiras y que no se rompan, aproximadamente de 1 centímetro de de ancho, y de largo de acuerdo al tamaño de nuestra fuente. 9 Tradicionalmente se decora la Pasta Frola con unas tiras aproximadamente, cada 5 centímetros, (tiras horizontales y verticales, como si fuera un cuadriculado gigante (Generalmente cuando uno la corta coincide con el tamaño de cada porción.) 10 También se puede hacer la Pasta Frola mitad de batata y mitad de membrillo