Trufas de chocolate y aguacate
1 aguacate maduro 1 cucharada sopera de esencia de vainilla o vainilla bio en polvo 200 gramos de chocolate con 75% de cacao 1 chorro de sirope de arce o agave (opcional) 8 nueces 1 paquete de lluvia, fideos o virutas de chocolate negro 1 paquete de capacillos (opcional)
1 Utiliza una cacerola grande y otra pequeña para preparar el baño María. Vierte en la cacerola grande agua que cubra 3/4 partes de la cacerola pequeña. Deposita el chocolate dentro de la olla pequeña y espera hasta que se derrita. En ese momento vierte la vainilla y mezcla. Retira la cacerola del fuego y deja refrescar el chocolate a temperatura ambiente. 2 Utiliza el mortero para triturar las nueces y reserva. La fuerza que apliques o la repeticiones al machacar dependen de que textura deseas para la cubierta de las trufas de aguacate y chocolate. ¿Prefieres algo parecido a una harina o trozos más consistentes? 3 Tritura el aguacate hasta lograr un puré y reserva. La textura debe sentirse homogénea. Truco: Recuerda dejar el aguacate para el final, así no se torna marrón por efecto de la oxidación. 4 Ordena todos los ingredientes de las trufas de aguacate en la mesa de trabajo. Agrega también los utensilios necesarios. 5 Mezcla en un recipiente el chocolate con el aguacate hasta lograr una consistencia pareja. 6 Crea unas bolas del tamaño de un bocado, es decir que puedas comerla de una vez y sin morder. Pasa la trufas de chocolate veganas por la cubierta que prefieras y colócalas en el capacillo. y... ¡mmm! Truco: Guarda los bombones en la nevera si quieres conservarlos bien. 7 ¡Magnifico sabor! Este postre con aguacate y chocolate es una combinación que no puedes perderte. Además, posee increíbles beneficios para la salud. ¿Se puede pedir más?Estas exquisitas trufas de chocolate y aguacate pueden servirse tanto en Navidad como en celebraciones especiales, así como llevarlas para merendar o reponer fuerzas después de algún desgaste físico importante.¿Te animas a prepararlas? Sería genial si compartes la foto de tu creación con nosotros. ¿Qué otras coberturas se te ocurren a ti? También puedes probar estas trufas de chocolate y plátano en otra ocasión para darte un capricho.