Soufflé de calabaza fácil
1 calabaza 500 gramos de ricotta o requesón 1 clara de huevo 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química tipo Royal
1 Pica en trozos medianos la calabaza y elimina la cáscara. Luego cocínala en agua hirviendo hasta que quede lo suficientemente blanda para hacer un puré. 2 Por otro lado, bate la clara a punto de nieve y cuando lo consigas mezclála con el puré de calabaza preparado anteriormente. Añade también el queso ricotta y el polvo de hornear, y mezcla bien hasta obtener una puré muy cremoso. Truco: También puedes utilizar queso crema o mascarpone si no te gusta el queso ricotta. 3 Coloca el soufflé de calabaza y queso en un fuente especial para horno o en ramequines individuales, previamente engrasados con aceite o mantequilla, y cocina a temperatura media (150-180 ºC) hasta que veas que la superficie esté dorada. 4 Este soufflé de calabaza fácil es ideal para incluir en un menú de otoño donde esta fruta es la principal protagonista. Sírvelo como acompañante de carnes o pescados, nosotros te recomendamos probar una dorada a la plancha o un pollo a la mostaza y miel al horno.