Ceviche de camarón y tilapia
2 filetes de Tilapia fresca 500 gramos de Camarón precocido 1 unidad de Cebolla roja grande 1 cucharadita de Jengibre en polvo 1 cucharadita de Orégano seco 1 pizca de Pimienta roja 15 gramos de Cilantro fresco 4 unidades de Limones 1 unidad de Aguacate 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Pasta de ajo
1 El primer paso para realizar el ceviche de camarón es prealistar los ingredientes. 2 Corta el pescado en cuadros pequeños, llévalos a un tazón de plástico y añade el zumo de limón. Lo idea es que el pescado se marine en este zumo, por eso utilizamos una cantidad de limones para que el pescado quede totalmente sumergido. 3 Añade los camarones y la cebolla roja cortada en plumas o en cuadros pequeños. Tapa con papel film o vinipel el recipiente y reserva el ceviche en la nevera o refrigerador durante 20-30 minutos aproximadamente. 4 Pasado el tiempo de reposo retira el recipiente de la nevera y añade la pimienta roja, el orégano, jengibre, pasta de ajo (si deseas) y sal al gusto. Mezcla bien los ingredientes. 5 Adiciona el aguacate en cuadros medianos y sigue mezclando los ingredientes del ceviche de pescado. 6 Antes de servir, agrega el cilantro finamente picado como se observa en la fotografía. Este siempre es el último ingrediente que se adiciona para evitar que se oxide. 7 Sirve el ceviche de camarón y tilapia añadiendo, si quieres, un poco de maíz tostado para dar un toque crocante a la receta. Acompáñalo con chips de plátano verde y a disfrutar.