PINXO DE POLLO, DATILES Y IDIAZABAL
1 pechuga de pollo abierta 3 datiles 3 porciones de queso idiazabal sal pimienta rebanada de pan tostado
1 Rellenamos le pechuga con los datiles y salpimentamos bien, seguidamente cojemos film de cocina y embolvemos la pechaga como si fuera un caramelo. 2 Ponemos en una olla agua a hervir y introducimos la pechuga cocemos 10 minutos y enfriamos. 3 Cortar medallones finos de pechuga y poner sobre el pan previamente tostado, colocar el queso encima y poner a gratinar y servir.