Arroz criollo o Paisa
5 unidades de Tomate 1 unidad de Cebolla 50 gramos de Mantequilla 1 lata de Maíz tierno 1 rama de Cilantro 1 cucharada sopera de Harina de trigo 400 gramos de Tocineta 400 gramos de Arroz blanco cocido 3 unidades de Plátano macho maduro 1 unidad de Cubito de gallina 400 gramos de Chorizo 400 gramos de Chicharrón frito 1 unidad de Pimentón
1 Primero que todo, alista los ingredientes. Ten en cuenta, que para hacer el arroz blanco la medida es de 1 una de arroz por 2 de agua, con un poco de mantequilla o aceite. Reserva y si prefieres, puedes usar el arroz que te haya quedado de una preparación anterior. 2 Aparte, sofríe el chicharrón junto con el chorizo en una sartén y en otra diferente, sofríe también la tocineta con la harina para que suelte la grasa. Aprovecha y pica finamente el cilantro. 3 Se rehogan los tomates, el cilantro, el cubo de caldo, la cebolla y el pimentón en aceite o en mantequilla. 4 En la grasa de la tocineta se sofríe el maíz y luego el plátano partido en trozos, como si se tratara de hacer tajadas de plátano. 5 Para terminar, sirve el arroz junto con una mezcla de todos los sofritos y el plátano a un lado. El arroz criollo o Paisa es una preparación típica que debes probar y si quieres puedes acompañar con un huevo frito y una limonada brasileña para que el limón te ayude con la digestión.