Sopa de ejotes con queso
2 tazas de Ejote fresco ½ pieza de Cebolla blanca 2 tazas de Tomate rojo 1 pieza de Chile verde serrano 1 diente de Ajo 1 taza de Queso crema 1 cucharada sopera de Consomé de pollo 1 pizca de Sal 1 cucharada sopera de Aceite 1 pizca de Pimienta
1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de esta deliciosa sopa de ejotes con queso. 2 Para comenzar, vamos a tomar la cebolla, el chile verde y el jitomate para picarlos finamente. Hecho esto, los reservamos un momento. 3 Por otra parte, en una cacerola con aceite caliente, añadimos la cebolla y dejamos que se sofría hasta que se observe transparente. Remuévela con una cuchara de madera o una espátula para evitar que se queme. 4 Una vez lista la cebolla, agregamos los ejotes limpios y cortados en trazos pequeños junto con el chile verde. Añadimos también el consomé de pollo y mezclamos para continuar con la receta de sopa de ejotes. 5 Por ultimo, incorporamos el tomate rojo picado y un poco de agua, dejamos que se cueza todo junto durante 7 minutos aproximadamente, y añadimos una pizca de sal y pimienta. 6 Cuando las verduras se sientan suaves, servimos la sopa de ejotes con queso, incorporando dados de este último ingrediente a cada plato. Puedes acompañar la receta con unas ricas tortillas de maíz recién hechas. Y de segundo, ¿qué te parece preparar croquetas de papa con carne molida?