Feijoada
150 gramos de Tocino de cerdo 500 gramos de Costillas de cerdo 8 unidades de Salchichas de cerdo 1 cucharadita de Tomillo seco 2 unidades de Cebolla blanca 3 unidades de Tomates rojos 1 cucharadita de Pasta de ajo 1 pizca de Comino 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 250 gramos de Frijoles negros en remojo desde el dia anterior
1 El primer paso para realizar nuestra receta de feijoada fácil es prealistar todos los ingredientes. 2 Lleva a una olla honda los frijoles negros retirando el agua donde los hidratamos y adicionando agua nueva hasta que los cubra por completo. Añade un poco de sal y el tomillo seco, lo ideal es que realicemos la cocción en olla a presión, pero si no tienen pueden realizarla en una olla convencional teniendo en cuenta que la cocción de este ingrediente será más prolongada. 3 En una refractaria coloca las costillas en trozos medianos sin necesidad de añadir aceite o cualquier ingrediente adicional. Llévalas al horno a 180ºC durante 20-30 minutos, o hasta que observes que las costillas están doradas, lo ideal es que se cocinen en su propia grasa. 4 Lleva una sartén a fuego medio y adiciona la cebolla blanca y el tomate en cuadros para realizar el sofrito base de la feijoada. 5 Añade un poco de tomillo seco, sal y pimienta al gusto. 6 Incorpora un poco de pasta de ajo al gusto y mezcla bien los ingredientes del sofrito. 7 Adiciona la tocineta cortada en tiras delgadas como se observa en la fotografía, deja dorar con el sofrito, esto dará mucho sabor a la receta brasileña. 8 Agrega las salchichas en rodajas y mezcla muy bien con el resto del sofrito base. 9 Agrega el sofrito que realizamos en el paso anterior a la olla donde tenemos los frijoles negros ya cocinados, y ya tendremos la feijoada casi lista. 10 Deja cocinar la preparación a fuego bajo durante 10-15 minutos para que se concentren los sabores. 11 Sirve la feijoada acompañando con arroz blanco y, si deseas, con cascos de naranja o limón, adiciona encima las costillas de cerdo asadas en el horno y estará listo para consumir. También puedes acompañar esta receta típica brasileña con mojo picante o chicharrones. Si deseas más recetas de frijoles y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!