Cazuela de mariscos con arroz
400 gramos de Arroz 1 kilogramo de Mezcla de mariscos 1 libra de Caldo de verduras 1 unidad de Cebolla 1 diente de Ajo 2 unidades de Tomate ½ unidad de Pimiento rojo ½ unidad de Pimiento verde 1 hoja de Laurel 1 pizca de Azafrán 1 pizca de Pimentón dulce 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 1 lata de Guisantes
1 Para empezar a preparara esta cazuela de mariscos lo primero que tienes que hacer es alistar los ingredientes. Para ello lava y pica finamente toda la verdura, los tomates rallados. Los mariscos preparados los encontrarás fácilmente en el supermercado, de lo contrario haz una mezcla de gambas, mejillones y calamares. 2 Calienta una cazuela amplia con un chorro de aceite y haz un sofrito de cebolla y ajo. Cuando esté transparente la cebolla, añade los pimientos, los guisantes y la hoja de laurel. Rehoga todo hasta que esté tierno. 3 Pasados un par de minutos, añade el caldo de verduras y el arroz. Recuerda que el caldo puedes hacerlo con pastillas del caldo concentrado y agua o de forma casera siguiendo la receta de caldo de verduras. 4 Cuando hayan pasado unos 5-7 minutos, añade a la cazuela todos los mariscos y condimenta con las especias. Deja cocer por unos 10 minutos a fuego medio-bajo. 5 Antes de que se haya consumido todo el caldo, retira la cazuela del fuego y deja tapado un par de minutos. Ya luego podrás servir la cazuela de mariscos con arroz y disfrutar. Decora con unas rodajas de limón y acompaña con un vino blanco.