Pericón (microondas)
Ingredientes Para el caramelo: 10 cdas de azúcar 5 cdas. de agua 1 cdta. de Para el budín: 150 a 200 gr. de pan del día anterior descortezado y cortado en rodajas muy finas Manteca 750 cc. de 10 cdas. de 1 cdta. de esencia de 6 huevos 2 peras grandes peladas y cortadas en gajos finos 3 barritas de 10 cdas de azúcar5 cdas. de agua1 cdta. de vinagre o jugo de limón150 a 200 gr. de pan del día anterior descortezado y cortado en rodajas muy finasManteca750 cc. de leche caliente10 cdas. de azúcar molido1 cdta. de esencia de vainilla 6 huevos2 peras grandes peladas y cortadas en gajos finos3 barritas de chocolate cortadas en trocitos 
 Pericón (microondas) Mezcle azúcar, agua y vinagre en una flanera de 2,5 lt. de capacidad, con tubo central de vidrio apto para microondas. Haga un caramelo de color dorado rojizo durante 5 a 7 minutos al máximo, 100 % de potencia, y recubra el interior del molde. Unte el pan con la manteca. Distribuya en el molde una capa de pan con la manteca hacia abajo. Cúbrala con una capa de peras y espolvoree con el chocolate trozado. Disponga otra capa de pan con la manteca hacia abajo, una capa de peras y otra de chocolate. Cubra con otra capa más de pan con la manteca hacia arriba y coloque una capa más de peras encima. Bata ligeramente los huevos con el azúcar. Dilúyalos con la leche caliente y perfume con la vainilla. Vierta gradualmente la mezcla en el molde, de modo que se impregne bien el pan. Cubra con plástico autoadherente y cocine en el nivel de Cocción Guisar, al 70% de potencia durante 25 a 28 minutos. Deje enfriar antes de desmoldar.