Corona salada de habas, guisantes y tocino
Para el relleno : 200 gr. de guisantes ya limpios 200 gr. de frijoles ya limpios 200 gr. de tocino ahumado 1 cebolla blanca 50 gr. de queso parmesano rallado Mejorana Aceite de oliva v. e. Sal Pimienta Para la masa : 300 gr. de harina 1 cda. de azúcar en polvo 7 gr. de levadura de cerveza deshidratada 1 huevo 150 ml de leche entera 2 cdtas. de sal fina 
 Corona salada de habas, guisantes y tocino Colocar todos los ingredientes excepto la sal en el recipiente de la batidora. Montar con el batidor K y operarlo a baja velocidad solo lo suficiente para mezclar. Cuando se haya obtenido una mezcla homogénea, agregar la sal, colocar el gancho anzuelo y amasar durante 15 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y compuesta. Transferir a un recipiente, cubrir con papel film y dejar levar hasta que se duplique su volúmen (aproximadamente 2 horas). Mientras tanto, en una sartén antiadherente, dorar en aceite la cebolla cortada en rodajas finas, cuando esté transparente, agregar los guisantes, las habas y el tocino. Dejar cocinar , agregando un poco de agua caliente de ser necesario. Sazonar con sal, pimienta y mejorana al gusto. Transferir a un recipiente, dejar enfriar y luego agregar el queso rallado. Cuando la masa haya duplicado su volúmen, transferirla a una tabla ligeramente enharinada y extenderla con un rodillo en un rectángulo de aproximadamente 40 x 20 cm. Con una ruedita cortapastas obtener 7-8 triángulos isósceles . Estirar una hoja de papel pergamino sobre una tabla de repostería y colocarlos en un patrón radial, superponiendo ligeramente sus bases para dejar un círculo central vacío y los vértices hacia afuera. Distribuir el rellenosobre cada triángulo sin llegar a los vértices. LLevar los vértices de los triángulos al centro para formar una corona. Transferirla con su papel pergamino a una bandeja para hornear, cubrirla con un paño y dejar reposar durante otros 30 minutos. Pincelar la superficie con el huevo batido junto con la leche y cocinar en el horno ya caliente a 180 grados durante aproximadamente 30-40 minutos. Retirar la corona salada del horno, y servirla tibia.