Tortilla de cebollas horneada
4 huevos 2 o 3 cebollas blancas grandes 1 rama de salvia 50 gr. de queso parmesano rallado 2 cdas. de pan rallado 3 cdas. de aceite de oliva v. e. Sal Pimienta 
 Tortilla de cebollas horneada Pelar las cebollas y cortarlas muy finas. Enjuagarlas rápidamente con agua fría y colocarlas con un poco de aceite en una sartén adecuada para ir al horno. Poner la sartén a fuego lento y cocinar las cebollas tapadas hasta que estén suaves y secas. Mientras tanto, encender el horno a 200° C. Batir los huevos con el parmesano y el pan rallado, sazonar con sal y pimienta. Agregar los huevos a la sartén con las cebollas, agregar la salvia picada y hornear durante unos 10 minutos. Retirar del horno y servir.