Hamburguesa gigante
400 gr. de carne picada1 ají morrón cortado en cubitos cebolla muy picada huevo batido1 cda. de perejil picado30 gr. de mantecaPan rallado Mostaza (fuerte o suave, a gusto)1 cda. de ají morrón verde, en cubitos (optativo)Sal 
 Hamburguesa gigante Rehogue el ají colorado y la cebolla con la mitad de la manteca. Deje enfriar y mezcle con la carne picada, perejil, mostaza, huevo, sal y pimienta. Trabaje la mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados. Haga un bollo y achátelo con la palma de la mano hasta darle una circunferencia similar a la del fondo de una sartén mediana. Pase esta hamburguesa gigante por el pan seco, cocínela en la sartén con el resto de la manteca, a fuego moderado por 5 minutos de cada lado si le gusta muy jugosa por dentro. Puede servirla, si quiere, con cubitos de ají verde crudo por encima. Acompañe con puré de papas o papas fritas.