Sopa Fría De Paltas
1 limón(es) su jugo 300 gr palta(s) maduras 2 3/4 taza(s) caldo de pollo 1 taza(s) crema 1/2 cucharadita(s) tequila 1/2 cucharadita(s) salsa de Tabasco A gusto pimienta A gusto sal 1 1/2 cucharada(s) cilantro picado fino
1 Pelar las paltas y sacar el cuesco. Licuar la pulpa de las paltas. Añadir jugo de limón y caldo. Incorporar la crema, tequila, Tabasco, sal y pimienta. Debe quedar una crema. Si está muy espeso añadir un poco más de caldo. Refrigerar cuidando de que no cambie de color. Adornar con cilantro picado.