Recetas, Consejos y Calorías
250 gramos de carne de ternera molida 1 copa de vino tinto 1 cuenco de queso parmesano 1 cuenco de aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de cebolla en polvo o cebolla fresca molida 1 pellizco de pimienta negra 1 pellizco de ají molido 1 cucharadita de sal 1 diente de ajo 1 pieza de pimiento dulce rojo 1 cuenco de pulpa de tomate sin piel Para la polenta 2 cucharadas soperas de harina de maíz 1 litro de caldo de ave 10 gramos de mantequilla
1 En una sartén, pon a calentar aceite de oliva y añade el pimiento en rodajas finas. 2 Añade la carne molida y rehoga durante 3 minutos. 3 Agrega la pulpa de tomate y cocina 3 minutos más a fuego medio. Condimenta con sal, azúcar, ají, pimienta negra, ajo picado y, por último, el vino tinto. Baja el fuego y deja cocinar lentamente para conseguir una salsa de carne guisada deliciosa. Truco: Si prefieres que te quede más líquida, puedes añadir mas tomate triturado, pues esta receta se caracteriza por la consistencia líquida de su salsa. 4 Este es el momento para preparar la polenta. Pon el caldo de ave a calentar en una cazuela o sartén honda. Añade la harina de maíz de manera espolvoreada para evitar que se formen grumos. Truco: Si se forman grumos, puedes pasar una batidora de mano para afinar la polenta. 5 No dejes de remover la mezcla y cocina a fuego bajo durante 3 minutos. Sabrás que está lista cuando esté cremosa. Si la ves muy sólida, puedes añadir más caldo o agua. Cuando esté lista, añade mantequilla para que se derrita sobre la polenta. Truco: En vez de caldo de ave, puedes utilizar agua y añadir una pizca de sal. 6 Emplata primero la polenta recién hecha y vierte sobre ella el tuco. Espolvorea con queso parmesano rallado por encima y disfruta tu polenta con tuco. Truco: acompañado de unas tostas de semillas o unas galletas saladas, quedará perfecto!!