Pizza de provolone
250 g de harina 0000 (2 tazas) 15 g de levadura prensada o 5 g de la deshidratada 125 ml de agua a temperatura ambiente (1 taza) 1 pizca de sal 1 cucharadita de aceite 150 ml de salsa de tomate par pizza 150 g de queso mozarella rallado o en láminas 150 g de queso provolone en rodajas finas 9 aceitunas negras (opcional) 1 cucharada sopera de orégano 1 cucharita de ají molido 50 ml de aceite de oliva (2 cucharas soperas)
1 Prepara la masa de la pizza de queso provolone como se indica en esta receta básica de masa para pizza. 2 Cocina la masa para pizza en el horno sin que llegue a dorarse (prepizza). 3 Agrega la salsa de tomate y coloca por encima la mozzarella que cubra toda la superficie de la masa llegando a ½ cm del borde, sobre esta coloca las rodajas de provolone, píntalas un poco con aceite de oliva y condimenta la pizza con orégano y ají molido. Truco: Puedes agregar otros ingredientes a la pizza provolone que te gusten sin problema alguno. 4 Cocina la pizza de provolone al horno hasta que la masa esté dorada y un minuto antes de sacarla coloca (o no) una aceituna por porción y una en el centro, y sírvela recién hecha.