¡Receta Crujiente y Riquísima!
2 tazas de harina de trigo (280 gramos) 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharadas soperas de mantequilla 1 taza de leche de coco 1 cucharada sopera de azúcar 1 taza de coco rallado (100 gramos) 1 cucharadita de sal Aceite para freír
1 Mezcla todos los ingredientes secos en un envase lo suficientemente espacioso para luego amasar. 2 Agrega la mantequilla y continúa mezclando muy bien. 3 Agrega la leche de coco poco a poco mientras mezclas y amasas bien para que no queden grumos. Truco: Si quieres hacer arepas de coco dulces, agrega 4 cucharadas de azúcar a la masa. 4 Mezcla hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos para que puedas darle forma con las manos. Separa la masa en varias bolitas y aplástalas para hacer las arepas. Puedes también usar un rodillo y un molde redondo para darles forma. Truco: No hagas las arepas demasiado gruesas, máximo de 1 cm de grosor, pues se inflarán cuando las cocines. 5 Calienta aceite vegetal en una sartén y pon a freír las arepas en llama media durante 1 minuto por cada lado, aproximadamente. Deberían quedar doraditas como en la imagen. 6 Sírvelas solas como guarnición de carnes o sopas o rellénalas con lo que gustes y disfruta de tus arepas de coco de Puerto Rico. Si quieres hacerlas más saludables, puedes preparar arepas de coco al horno. Si no sabes de qué hacer tus arepas rellenas, prueba alguna de estas opciones:Arepas rellenas de carne desmechadaArepas rellenas de carne molida