Ají de huevos
1 cch. pimentón 1/2 taza(s) aceite 1/4 Kg. cebolla picadisima 1 pizca sal y pimienta 1 unid. ají molido 1/2 Kg. carne de chancho en trocitos 1 unid. pastillas de doble caldo de carne 6 unids. huevos 6 unids. papas sancochadas
1 Se debe calentar en una sartén el aceite, dorar los trocitos de chancho, ya cocidos, incorporar la cebolla, pimentón, sal, pimienta, Ají, molido, doble caldo. 2 Mezclar los huevos en un tazón e incorporarlos el aderezo, bien cocido, dejando que cuaje rápidamente. 3 Se sirve con papas sancochadas peladas.