Paté de cerdo
500 gramos de Costillas de cerdo 2 latas de Cerveza rubia 2 hojas de Laurel 2 ramas de Tomillo 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 2 cucharaditas de Mayonesa o Queso crema 3 cucharaditas de Salsa bbq 1 cucharadita de Perejil fresco 1 cucharadita de Orégano seco 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 unidad de Cebolla morada
1 Nuestro primer paso para realizar el paté casero es prealistar los ingredientes. 2 Lleva una olla honda a fuego medio, una vez caliente añade una cucharadita de aceite de girasol y agrega las costillas de cerdo con sal, pimienta y pasta de ajo al gusto. 3 Una vez salteadas las costillas de cerdo, añade la cerveza y si no se cubre en su totalidad complementa con agua hasta cubrir. Agrega laurel, tomillo y cocina hasta que estén blandas. 4 Ahora vamos a prealistar los ingredientes para hacer el paté de cerdo. 5 En un procesador de alimentos añade la carne de la costilla con la cebolla. Procesa muy bien los ingredientes de nuestro paté casero. 6 Agrega el perejil fresco y vuelve a procesar como observas en la fotografía. Lo que queremos es obtener esas consistencia con la carne de cerdo. 7 Lleva la mezcla de nuestro paté casero a un bol y añade la mayonesa, el orégano y salsa bbq. Mezcla bien todos los ingredientes. Este tipo de salsa para carnes puedes comprarla en cualquier supermercado o hacerla tú mismo siguiendo la receta de salsa barbacoa. Truco: Recuerda que si no te gusta la mayonesa puedes utilizar queso crema untable. 8 Lo ideal es obtener una consistencia cremosa y untuosa como se observa en la fotografía. Rectifica sabor y adiciona una pizca de sal, pimienta negra y pasta de ajo. 9 Lleva nuestro paté de cerdo al molde donde vamos a servir, lo ideal es darle forma uniforme en la parte de arriba con una pala para untar y mantenerlo en la nevera o refrigerador hasta el momento de servir. 10 Saca de refrigeración nuestro paté de cerdo y sirve con mini tostadas de pan o palitroques. Este receta es totalmente original, diferente y deliciosa! y si quieres sorprender aun más a tus comensales puedes acompañar con paté de tomates secos o paté de aguacate y queso. Si deseas más recetas con carne y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!