Receta LIGHT (Baja en Calorías)
5 puerros 1 cebolla 2 patatas 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 litro de caldo de verduras o agua 1 pizca de pimienta
1 Para hacer la crema de puerros y patatas deberás preparar primero los ingredientes. Pela y corta la cebolla en trozos, limpia los puerros, corta la parte verde y la hoja externa (esto lo puedes reservar para añadirlo al caldo, que se puede congelar si sobra), córtalos por la mitad y lávalos debajo el grifo abriendo las hojas. Después, corta los puerros en rodajas, pela y corta las patatas en trozos. 2 Añade un poco de aceite en una cazuela y, cuando esté caliente, saltea la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos sin que llegue a dorarse. 3 Cuando la cebolla empiece a estar transparente, agrega los puerros. Rehógalos durante 5 minutos junto con la cebolla, también, sin que lleguen a dorarse. Añadimos un poco de sal para dar un toque extra de sabor a la crema de puerros y patata. 4 Incorporamos las patatas cortada en trozos, removemos y cocinamos todo junto durante un par de minutos más. 5 Vertemos el caldo de verduras, que has podido preparar cociendo las hoja de los puerros, o el agua. Han de quedar todos los ingredientes cubiertos de líquido. Deja que se cuezan durante 20 minutos a fuego medio, removiendo y vigilando por si hiciera falta un poco más de líquido. También puedes preparar la crema de puerros y patata en olla exprés durante 10 minutos. 6 Pasado este tiempo, mira si está todo cocido. Retira la cazuela del fuego y tritura bien con la batidora hasta que te quede una crema con una textura fina. Si quedara un poco espesa y te gusta más ligera, añade más líquido como agua o caldo. 7 Vuelve a poner la crema al fuego, añade un poco de sal y pimienta y prueba hasta dejarla a tu gusto. Cuando empiece a hervir, si la textura está a tu gusto, apaga el fuego y sirve. Como ves, esta receta de crema de puerros y patatas es sencilla, ligera e ideal para un primer plato o una cena suave.