Mazamorra de chancaca
1 kilogramo de Harina de trigo ½ trozo de Chancaca 5 unidades de Clavos de olor 3 ramas de Canela 2 tarros de Leche Azúcar al gusto 1 pizca de Canela molida 1 copa de Vino blanco o pisco 1 puñado de Pasas
1 Para preparar este postre peruano, lo primero que debes hacer es coger un cazo y añadir un poco de agua, la canela, los clavos y la chancaca. Se deja cocinar a fuego medio hasta que la chancaca se derrita. 2 Aparte, disuelve en un poco de agua fría la harina. Cuando no queden grumos y esté bien disuelta, añádela al cazo donde tienes el agua con la chancaca. 3 Mueve enérgicamente la preparación, añade azúcar al gusto, la leche y el pisco. Deja la preparación al fuego, moviéndola constantemente, hasta que tome el punto deseado. 4 Cuando la mazamorra de chancaca esté lista, se sirve y se espolvorea un poco de canela molida por encima. Si quieres conocer más recetas típicas de Perú, no te pierdas los alfajores peruanos o el pisco sour tradicional.