Pasta marinera vegetariana
180 gramos de Pasta 1 chorro de Aceite de oliva 1 cucharada sopera de Alcaparra ½ unidad de Limón (piel) 1 chorro de Zumo de limón 1 unidad de Hinojo tierno (Tallo y hojas) 1 pizca de Azafrán 10 gramos de Alga wakame 10 gramos de Espagueti de mar 3 rebanadas de Pan de molde
1 El primer paso para preparar este plato de pasta vegetariana es alistar los ingredientes. Ten en cuenta que en total necesitaremos 20 gramos de algas que puedes elegir al gusto. 2 Pon agua a hervir en un cazo junto con una pizca de sal, para cocinar la pasta de forma tradicional. 3 Mientras tanto, para preparar la salsa marinera, añade un vaso de aceite en una olla ancha y profunda. 4 Añade las alcaparras, previamente lavadas y escurridas, así como la piel de limón. Ésta última debe estar cortada en tiras finas. 5 También incorpora a la salsa un chorrito de zumo de limón junto con un puñado de hinojo, hojas y tallos tiernos, cortados finamente. 6 Rehoga la salsa por un minuto y añade un cacillo de agua caliente, junto con el azafrán y las algas. Cocina por un minuto revuelve bien todo y apaga. 7 Aparte, corta el pan en cubos y sofríe con un par de cucharadas de aceite hasta quede bien tostado. Reserva. Si no tienes pan de molde puedes usar cualquier otro pan que tengas en casa o comprar picatostes ya listos. 8 Escurre la pasta cuando le falta un minuto y reserva el agua de la cocción. Añade la pasta a la sartén con la salsa junto con un cacillo de su agua y remueve a fuego medio. Cocina hasta que la pasta esté en su punto. 9 Sirve la pasta marinera vegetariana y decora los platos con un poco de pan frito, pimienta y la ralladura de limón. En mi blog Cocina con Luz Verde podrás encontrar muchos más platos como éste que te sacarán de la rutina diaria, te espero.