Hogao Colombiano
3 cucharadas de aceite vegetal 1 taza de cebolla larga picada 2 tazas de tomates frescos picados 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de comino molido ¼ de cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta molida
Calentar el aceite en una sartén, añadir los tomates, la cebolla larga, el ajo, comino y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que se ablanden. Reduzca el fuego a bajo, agregue la sal y, cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se haya espesado. Ajuste la sazón.