Ensalada de pimientos asados y cebolleta
3 unidades de Pimiento rojo 1 unidad de Cebolleta 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de pimientos asados y cebolleta. 2 Lavamos los pimientos con agua, frotando bien la piel. 3 Troceamos la cebolleta en cuartos y la disponemos en una bandeja para horno. 4 Para continuar con nuestra ensalada de pimientos asados y cebolleta, quitamos el tallo del pimiento rojo y eliminamos las pepitas. Truco: La mejor forma de quitar el tallo y las pepitas es empujar el tallo hacia dentro del pimiento y luego sacarlo hacia el exterior 5 Colocamos los pimientos con las cebolletas en la bandeja de horno, untamos con aceite y metemos en el horno a 120 ºC. Han de estar aproximadamente una hora por cada lado. 6 Pasadas las dos horas, sacamos la bandeja del horno y quitamos la piel de los pimientos con ayuda de una puntilla o con las manos. 7 Cortamos los pimientos rojos y las cebolletas en tiras finas, y los colocamos en un bol o ensaladera. 8 Para servir esta ensalada de pimientos asados y cebolleta, añadimos sal y abundante aceite de oliva. Si os gusta esta ensalada, también podéis preparar la escalivada catalana. ¡Buen provecho!