Brochetas de pescado al horno
16 gambas limpias y peladas 16 sepias (o calamaretis) limpias 400 gr. de salmón en 16 cubos 80 gr. de pan rallado 1 rebanada de pan 1 diente de ajo pelado Perejil fresco Rodajas de limón Aceite de oliva Sal 
 Brochetas de pescado al horno Preparar la mezcla para dar sabor a las brochetas: en un mixerl poner 80 gr. de pan rallado, 1 rebanada de pan cortada en trozos pequeños, 1 diente de ajo pelado, perejil fresco, dos cucharadas de aceite de oliva y una generosa pizca de sal. Accionar el mezclador hasta obtener un compuesto arenoso bastante liviano y homogéneo. Transferir esta mezcla a una placa o recipiente grande y bajo y reservarlo por un momento. Ensamblar las brochetas: en 8 brochetas de madera intercalar 8 gambas, 8 cubos de salmón, ocho sepias luego repetir el pasaje para cada brocheta, para tener brochetas compuestas de esta manera: gambas, salmón, sepias, gambas, salmón y sepias. Engrasar ligeramente cada brocheta con un poco de aceite de oliva, utilizando un pincel de cocina. Pasar todos los pinchos por la mezcla arenosa que se preparó previamente, alineándolos bien. Cocinar las brochetas en el horno pre calentado a 190° C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén cocidas y doradas, dándolas vuela la mitad de la cocción. Una vez cocidas, servir las brochetas de inmediato, acompañadas de rodajas de limón.