Receta original paso a paso
2 tazas de maíz desgranado 1 taza de agua o leche 2 cucharadas soperas de mantequilla 2 huevo (opcional) 4 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de sal 4 cucharadas soperas de harina de maíz Queso de mano o mozzarella (opcional)
1 Desgrana el maíz y lávalo bajo el chorro de agua por unos minutos, escurre bien antes de usar. 2 En una licuadora o procesadora vierte los granos de maíz junto con el azúcar y la sal, procesa y agrega la leche poco a poco. De último, agrega la mantequilla derretida y los huevos si utilizaste. 3 Pasa la mezcla a un bol y agrega dos cucharadas de harina de maíz, mezcla bien y espera 5 minutos. Agrega las demás si es necesario, debe quedar una masa espesa y gruesa. 4 En una sartén o budare calienta una cucharada de mantequilla. También puedes usar aceite vegetal, ten en cuenta que esta masa es pegajosa y esto evitará que se queme y pegue. 5 Vierte una porción de la mezcla con ayuda de un cucharón y espárcela bien. Cocina cada lado a fuego medio por 6 minutos, aproximadamente. 6 Cuando empiece a secarse por arriba, despega los bordes con cuidado y voltea la cachapa, agrega el queso para que se derrita mientras se cocina el otro lado. 7 Cierra la cachapa por la mitad y cocina por unos 2 minutos más de lado y lado. 8 Sirve tus cachapas venezolanas con un trozo de mantequilla encima o el acompañamiento que prefieras, ¡disfruta!