Gratín crocante de filetes de merluza
600 gr. de filetes de merluza medianosPan rallado1 cabeza de hinojo picada2 cdas. de queso gruyere rallado80 gr. de manteca1/2 copa de vino blancoSal 
 Gratín crocante de filetes de merluza Preparación: Mezcle en un bol el pan rallado, el queso rallado, el hinojo picado, perejil, sal y pimienta. Ponga en una fuente de horno la manteca. Acomode los filetes, salpimiéntelos y rocíelos con un poco de vino blanco. Por arriba, ponga la mezcla de pan rallado. Coloque por encima unos trocitos de manteca. Gratine en horno caliente de 8 a 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.