Pastel Siciliano
300 gr. chocolate negro 200 gr. mantequilla 100 gr. almendra molida (crudas) 8 ud. galleta 2 ud. huevo 3 cuchara sopera ron 2 cuchara sopera azúcar azúcar glass
1 Fundir el chocolate al baño maría con el ron. 2 Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, por separado, hasta conseguir que esté cremoso. 3 Añadir el chocolate tibio, las almendras, las yemas y las galletas trituradas, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve fuertes. 4 Verterlo en un molde untado con mantequilla y dejarlo en el refrigerador durante unas horas. 5 Demoldearlo y decorar con el azúcar lustre. 6 PRESENTACIÓN: Decorar con frutas la parte superior del pastel y acompañar si gusta, con natillas ligeras.