Sopa de aguacate
1 1/2 litros de consomé de pollo 1 chile serrano 3 aguacates de casacara lisa Queso chiguagua rallado 1/4 litro de crema 4 tortillas sal aceite
1 Corte las tortillas en cuadritos, en un sarten con aceite , dore los cuadritos , cuidando que no se quemen. 2 Licue una taza de consome de pollo el chile los aguacates. 3 Vacie el resto del consome en una cazuela , en cuanto suelte el hervor, agregue el licuado de aguacate y baje la llama al minimo. 4 Rectifique la sal y cocine durante unos cuantos minutos sin dejar que hierva para evitar que el aguacate tome un sabor amargo. 5 Sirva inmediatamente adornando cada plato con una cucharada de crema pedacitos de tortilla y queso rallado.