Bakewell tart
Para la cubierta : 200 gr. de mantequilla pomada 200 gr. de azúcar 2 nuevos 200 gr. de almendras molidas 50 gr. de harina 1/2 cdta. de polvo de hornear Para la confitura de fresas : 300 gr. de fresas 150 gr. de azúcar. Para la masa : 250 gr. de harina 120 gr. de mantequilla fría 1 huevo 80 gr. de azúcar impalpable 
 Bakewell tart Para hacer la masa, arenar la harina junto con la mantequilla fría y el azúcar. Agregar el huevo y unir la masa hasta lograr un bollo tierno. Envolver en film y dejar descansar 1 hora en la heladera. Estirar luego con la ayuda de un palote y harina extra y forrar un molde de 24 cm de diámetro. Pinchar la masa y llevar nuevamente a la heladera. Para preparar la confitura, lavar y cortar en pedacitos pequeños las fresas, dejar macerando con el azúcar durante 1 hora en una cacerolita y luego cocinar durante 20' a 30' minutos a fuego suave, dependiendo de la madurez de la fruta, hasta lograr un punto de almíbar tipo mermelada. Retirar del fuego y dejar enfriar. Untar la masa de tarta con la confitura fría y reservar en la heladera. Para la cubierta, trabajar la mantequilla blanda junto con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos de a uno e incorporar los ingredientes secos. Mezclar y distribuir sobre la confitura de fresas, llegando hasta los bordes. Cocinar en horno medio, a 170° C, de 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté firme y dorada.