Leche asada canaria
½ libra de Leche 6 unidades de Huevo 6 cucharadas soperas de Azúcar 1 unidad de Corteza de limón 1 chorro de Caramelo líquido 1 rama de Canela 2 unidades de Limón (zumo) Triple cantidad de agua 6 cucharadas soperas de Azúcar
1 El primer paso para hacer nuestra receta canaria de flan será saborizar la leche. Para ello, cuece la leche con la ramita de canela y la corteza de limón. Deja templar y pasa por un colador. 2 Aparte, bate los huevos con el azúcar y cuando se haya disuelto el azúcar, añade la leche que hemos preparado en el paso anterior. Mezcla todo. 3 Como ya tenemos la mezcla de nuestra leche asada lista, nos pondremos a caramelizar un molde, calentando azúcar. Cubre toda la superficie y las paredes del molde con el caramelo y entonces vierte la mezcla anterior. 4 Cocina la leche asada Canaria a baño María durante unos 40-45 minutos hasta que cuaje. Esto lo puedes hacer fácilmente en el horno o en la olla express.Si tienes duda sobre este método de cocción, puedes revisar las recetas de quesillo casero sin horno o la de flan de coco. 5 Mientras se cocina nuestra leche asada, prepara el jarabe de limón. Para esto, calienta un cacito el agua con el zumo y azúcar durante 25 minutos aproximadamente hasta que reduzca y espese. 6 Una vez fría, desmolda la leche asada y sírvela acompañada con nata montada y un poco del jarabe de limón... ¡A disfrutar!