Sorbete de mandarina con cava en Thermomix
50 gr. de Cava ½ kg. de gajos de Mandarina limpios (750 gr. enteras) 1 Limón 125 gr. de Azúcar
1 Pelar las mandarinas y separar los gajos quitándoles toda la piel blanca. Extenderlos en una bandeja y meterlos en el congelador. 2 Una vez congelados se pueden poner dentro de una bolsa para conservarlos en el congelador. 3 Poner el azúcar en el vaso y pulverizar durante 30 segundos, velocidad 5-10. 4 Añadir el limón pelado a lo vivo (sin nada de piel blanca y pepitas), los gajos de las mandarinas congelados, el cava y programar 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Usar la espátula moviéndola por el bocal para ayudar en la trituración. 5 Servir recién hecho o conservar en el congelador hasta su consumo.