Mayonesa de soja
1 taza de porotos de soja cocidos2 zanahorias hervidas1/2 pimiento rojo3/4 de taza de aceite de oliva o de maíz1 taza de jugo de limón1 diente de ajo picadoSal y jengibre a gusto 
 Mayonesa de soja Preparación: Colocar en el vaso de la procesadora los porotos de soja cocidos, las zanahorias y el pimiento. Procesar hasta obtener una preparación homogénea. Agregar luego el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo, procesar hasta integrar y condimentar con sal y jengibre a gusto.