Chutney de manzana y jengibre
2 Manzanas 1 Cebolla pequeña ½ Naranja (zumo y ralladura) 70 mililitros de Vinagre de vino blanco o sidra de manzana 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 2 cucharadas soperas de Azúcar moreno o demerara 1 cucharada postre de Canela en polvo 1 cucharada postre de Jengibre en polvo
1 Para preparar este chutney de manzana, salteamos las cebollas picadas en aceite de oliva picadas. 2 Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el jengibre y la canela. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante uno o dos minutos. 3 A continuación, añadimos el azúcar moreno y dejamos que se derrita. Luego, agregamos el vinagre, el jugo de naranja y la ralladura, y esperamos a que hierva para continuar con la preparación del chutney de manzana. Truco: No te preocupes si el azúcar carameliza, al final se disolverá otra vez. Solo asegúrate de que no se quema. 4 Por último, añadimos las manzanas peladas y cortadas en trozos. Tapamos la olla y dejamos cocinar todo junto durante 10-15 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas. 5 Cuando las manzanas estén suaves, retiramos la tapa y dejamos cocinar un poco más, hasta que la salsa agridulce espese a nuestro gusto. Si lo deseas, puedes ajustar el sabor con una especia de tu preferencia. 6 ¡El chutney de manzana para carne está listo para servir! Lo servimos caliente con la carne ya cocida, o lo unimos a la carne en una sartén u horno, como en esta receta de pollo con chutney de manzana. Pruébalo y dime qué te parece. ¡Buen provecho!