(Salsa de caramelo salado vegana)
200 gramos de azúcar blanco 2 cucharadas soperas de margarina vegetal (he utilizado de maíz sin aceite de palma) 2 cucharadas soperas de aceite de coco frío 300 mililitros de leche de coco ½ cucharadita de sal 2 cucharadas soperas de agua
1 Pon a calentar un cazo con el azúcar y el agua a fuego medio, remueve bien y deja que se vaya derritiendo y formando el caramelo. 2 Cuando el contenido del cazo llegue a ebullición añade la margarina y espera que se derrita sin remover con cuchara, sino moviendo el cazo para que se incorporen. 3 Añade el aceite de coco frío (sin derretir en su forma sólida). Empieza a remover poco a poco la salsa de caramelo vegana con las varillas hasta que el aceite de coco se derrita. 4 Añade la leche de coco y la sal removiendo continuamente.Puedes hacer la receta de leche de coco casera con coco rallado tú mismo en vez de comprarla hecha. 5 Cuando los ingredientes del caramelo toffee vegano estén bien integrados, sigue cocinando a fuego bajo y removiendo de vez en cuando hasta la mezcla empiece a espesar y a ponerse dorada. El proceso tomará alrededor de 40 minutos. 6 Vierte el toffee vegano en un tarro y déjalo enfriar en la nevera. Cuando esté frío va a espesar aún más y estará listo para comer y usarlo en la preparación de tus postres como por ejemplo:Tarta de Oreo veganaGalletas con chispas de chocolate veganasBombones de avena y chocolateEn mi blog Vegspiration podrás encontrar muchas más recetas de postres sin ingredientes de origen animal para combinar con esta salsa de caramelo salado vegana.