Filet mignon
4 solomillos de ternera (200 g cada uno) Salsa Oporto 4 alcachofas 4 hebras de trufa Mantequilla Queso rallado 200 gramos de guisantes
1 Cocer los 4 corazones de alcachofa con agua, sal y limón. Si se prefiere, se puede utilizar alcachofas en conserva o de bote. 2 Cocer unos 200 g de guisantes y rellenar las alcachofas. Poner un poco de queso rallado por encima y gratinar. 3 Preparar una salsa para carnes. Puedes revisar la receta de reducción de vino de Oporto. 4 Saltear los filetes en una sartén con un poco de mantequilla. También se pueden cocinar a la plancha o la parrilla. 5 Montar el plato de la siguiente forma: colocar el filete en un lado, la alcachofa en otro y encima del filete una hebra de trufa. Por último, bañar el filet mignon con la salsa.