PATATAS a la MARINERA
500 gramos de mejillones 200 gramos de gambas o langostinos crudos 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo pequeño 200 mililitros de vino blanco 1 litro de agua 1 kilogramo de patatas 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 hojas de laurel
1 Pon los mejillones en una olla, tápala y ponla a fuego medio. Mueve la olla de vez en cuando y destápala para ver que los mejillones se van cociendo al vapor y se van abriendo. Tardarán entre 5 y 7 minutos. Cuando estén, saca los mejillones de la olla para que se enfríen y reserva el caldo que han soltado al cocerse. Quita las valvas de los mejillones y reserva la carne. 2 Pela las gambas o los langostinos. Pon dos cucharadas de aceite en una olla y sofríe en ellos las cabezas y las pieles de las gambas. Con una cuchara de madera, ve aplastando las cabezas para que suelten el jugo. Una vez sofritas, cubre las pieles y las cabezas con el agua que han soltado los mejillones y cuécelas durante unos 15 minutos. Reserva. Truco: También puedes usar caldo de pescado ya hecho, pero con este caldo casero las patatas a la marinera quedarán exquisitas. 3 Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos. Lava el pimiento, retira las semillas y trocéalo. 4 Pon en una olla amplia cuatro cucharadas de aceite de oliva y sofríe en ella la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento. 5 Una vez sofritos los ingredientes anteriores, añade el vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante 2 minutos. Recuerda que para conseguir que las patatas a la marinera tengan un mejor sabor es necesario utilizar un vino de calidad. 6 Cuela el caldo hecho con las cabezas y las pieles de gambas, agrégalo al guiso y remueve para que todos los sabores se integren. 7 Pela las patatas, lávalas y sécalas. Córtalas en trozos no muy grandes y añádelas al guiso. Dale unas vueltas para que se impregnen de los sabores. 8 Cubre las patatas con el agua, añade el pimentón dulce, un poco de sal y pimienta y las dos hojas del laurel. Tapa la olla y deja cocer las patatas a la marinera durante 30 minutos, a fuego medio-bajo. 9 Pasada la media hora comprueba que la patata esté tierna pero no deshecha. Incorpora las gambas o langostinos crudos y los mejillones cocidos. Tapa de nuevo y deja cocer 5 minutos más o hasta que las gambas se hayan cocinado. 10 Sirve enseguida o deja reposar un tiempo. Si se enfría en exceso, calienta la olla durante unos minutos y sirve. Como ves, la receta de patatas a la marinera no es muy complicada y el resultado es increíble. En poco tiempo podrás tener un plato de 10, con todo el sabor del mar y una salsa con mucha textura.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.