Tarta de choclo y salsa blanca
1 cebolla grande 400 gramos de choclo 1 taza de leche descremada 1 cucharada postre de ajo 1 cucharada postre de nuez moscada ½ cucharada postre de pimentón ahumado 2 cucharadas soperas de almidón de maíz 1 disco de masa de tarta 30 gramos de queso fresco 30 gramos de queso rallado
1 Para empezar a preparar tu tarta de choclo y salsa blanca, comienza con este último ingrediente. Para ello, disuelve el almidón de maíz en la leche descremada. Cocínala por 1 minuto en el microondas, revuélvela y cocínala por 30 segundos más o hasta que espese. 2 Enjuaga los granos de choclo con agua y mézclalos con la salsa blanca. Truco: si tienes choclo fresco, cocínalo en agua hirviendo unos 5 minutos o hasta que los granos estén bien amarillos y puedas pincharlos sin esfuerzo. Desgránalos ayudándote con un cuchillo. 3 Por otro lado, pica y dora la cebolla con 1 cucharadita de aceite. Una vez que esté dorada, agrega 2 cucharadas de agua y baja el fuego a medio. Cuando se evapore, puedes agregarle 2 cucharadas más y repetir este proceso hasta que esté tan caramelizada en sus propios azúcares como desees. 4 Agrega la cebolla salteada a la mezcla de choclo y salsa blanca. Condimenta el relleno con nuez moscada, pimentón y ajo. Pruébalo y corrige el sabor si es necesario. 5 Agrega el huevo e intégralo bien. 6 Forra un molde de tarta con la masa de tarta y rellénala. 7 Cocina tu tarta de choclo y salsa blanca al horno fuerte (200 °C) por 20 minutos. Retírala y cúbrela con los quesos. Cocínala 10 minutos más en la parrilla del horno para que se gratine. Este paso es opcional, podrías mezclar los quesos con la preparación o no agregarlos, pero le dará un sabor increíble, así que lo recomendamos. 8 Una vez gratinada, ¡ya puedes servir y disfrutar tu tarta de choclo y salsa blanca!