Mozzarella frita
Ingredientes 400 gr. de queso semigraso 15 gr. de piñones tostados Aceite de oliva Albahaca 1 Harina Pan rallado Para la salsa de tomates: 3 1 diente de ajo 1 echalote 1/2 10 ml. de vino blanco Albahaca 400 gr. de queso semigraso15 gr. de piñones tostadosAceite de olivaAlbahaca huevo batidoHarinaPan rallado tomates maduros1 diente de ajo1 echalote1/2 cebolla morada10 ml. de vino blanco 
 Mozzarella frita Preparación Cortar el queso ocho trozos rectangulares de 1cm. de grosor aproximadamente. Unir los trozos de queso de a dos poniendo en medio algunos piñones. Rebozar el queso relleno de piñones con harina, huevo y pan rallado. Llevar al frío durante una hora. Transcurrido ese tiempo, freír en aceite bien caliente. Para la salsa, picar los tomates sin piel ni semillas. Poner en una sartén el echalote y el ajo picados, el vino blanco y las hojas de albahaca. Agregar el tomate y cocinar la salsa. Aparte mezclar albahaca bien picada y aceite de oliva. 