Tarteletas arrolladas, rellenas
2 hojas rectangulares de masa comprada300 gr. de carne picada cebolla grande1 huevo1 cdta. de sal1 cdta. de mostaza 2 cdas. de perejil picado8 aceitunas rellenas con morrón1 ají rojo chicoManíes o almendras picadas 
 Tarteletas arrolladas, rellenas Preparación: Picar la cebolla y el ají y saltearlos en un poco de manteca o aceite. Agregar la carne picada, sobre calor fuerte y freírla hasta que pierda su color rojo. Batir el huevo con sal, pimienta y mostaza. Echar el batido sobre la carne, con la sartén fuera del fuego y mezclar. Agregar el perejil picado y las aceitunas cortadas en rodajitas. Extender las dos hojas de masa y encimarlas, mojando una de ellas para que ambas se adhieran, (salvo que se prepare la masa y se le dé directamente un grosor de 4mm). Untar la masa con manteca y cubrir con la preparación anterior fría, o casi fría, y arrollarla con cuidado. Cortar rebanadas de arrollado de dos cm. de grosor y acomodarlas sobre una chapa de horno mojada. Esparcir por encima de estos arrollados almendras y maníes picados y llevarlos a horno caliente, durante unos 10 minutos.