Cintitas a la italiana
Ingredientes 1/4 de kg. de 1/4 de taza de aceite 1/4 de kg. de carne picada 1/4 de kg. de salchicha fresca 2 dientes de 1 cda. de 2 cdas. de 3 cdas. de conserva de 1 taza de caldo o agua caliente 1/2 cdta. de Sal Pimienta 1/2 vaso de vino tinto 1/2 kg. de fideos cintitas Queso rallado 1/4 de kg. de cebolla picada fino1/4 de taza de aceite1/4 de kg. de carne picada1/4 de kg. de salchicha fresca2 dientes de ajos 1 cda. de perejil picado2 cdas. de setas secas remojadas y picadas3 cdas. de conserva de tomates 1 taza de caldo o agua caliente1/2 cdta. de orégano SalPimienta1/2 vaso de vino tinto1/2 kg. de fideos cintitasQueso rallado 
 Cintitas a la italiana Cocinar la cebolla en el aceite, con el recipiente tapado, hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y la salchicha sin piel, mezclar y rehogar hasta que cambie de color, añadir los dientes de ajo (enteros para poder retirarlos luego), o picados a gusto, el perejil, las setas con el agua del remojo y la conserva disuelta en el caldo o agua. Sazonar con el orégano, sal y pimienta. Tapar y cocinar lentamente, revolviendo a intervalos durante media hora, agregar el vino y dejar reducir lentamente. Hervir las cintitas en abundante agua y sal hasta que estén al dente, escurrir y colocar en una fuente, cubrir con la salsa bien caliente y servir, acompañando con abundante queso rallado.