Pasta de ají panca
150 gramos de ají panca seco 1 chorro de aceite vegetal
1 Para empezar con la receta de pasta de ají panca peruano, primero debes lavar con abundante agua el ají panca seco. Si observas semillas debes retirarlas completamente. 2 Añade los ajíes en una olla mediana con abundante agua, estos deben quedar sumergidos. 3 Cuando rompa el hervor, espera 10 minutos y apaga el fuego. 4 Con la ayuda de un colador separa los ajíes y reserva. 5 Incorpora los ajíes en una licuadora con un chorro de agua y un chorro de aceite. Debes tener cuenta es esencial que los ajíes adquieran el gusto del aceite. 6 Almacena la pasta en envases limpios y secos, esta puede ser refrigerada o congelada, tiene una duración de aproximadamente 4 meses. ¡Listos!