Lasaña polentosa
1 paquete de polenta rápida25 gr. de manteca2 zucchini cortados en rodajas muy finas1 lata de tomates triturados1 cdta. de orégano200 gr. de champiñones fileteados3 tomates10 gr. de gruyere ralladoSal 
 Lasaña polentosa Preparación: Cocine la polenta según las instrucciones del paquete y deje enfriar un poco. Funda la manteca y dore los zucchini. Retire y saltee los champiñones, removiendo. Añada el tomate triturado, orégano, sal y pimienta. Enmanteque una fuente amplia y coloque en el fondo una capa de polenta. Cubra con una capa de salsa de tomates con champiñones y zucchini, ponga otra capa de polenta y repita la operación. Termine con queso gruyere rallado y los tomates cortados. Gratine en el horno por 15 minutos.