Albondiguitas a la italiana
Ingredientes 500 gr. de carne picada 50 gr. de jamón crudo 2 rebanadas de pan francés 1 huevo 1/2 taza de leche 1 cda. de 1 cda. de 1 cdta. de sal negra recién molida 2 cdas. de manteca 1 lata de puré de tomate 1/2 taza (100 cc.) de caldo 1 cdta. de Cintas verdes con manteca Sal 500 gr. de carne picada50 gr. de jamón crudo2 rebanadas de pan francés1 huevo1/2 taza de leche1 cda. de perejil picado1 cda. de cebolla de verdeo picada1 cdta. de sal Pimienta negra recién molida2 cdas. de manteca1 lata de puré de tomate1/2 taza (100 cc.) de caldo1 cdta. de tomillo Cintas verdes con mantecaSal 
 Albondiguitas a la italiana Picar el jamón crudo. Quitar la corteza del pan y remojar la miga en leche, cortada en trocitos. Exprimir el pan y deshacerlo. Mezclar carne picada, el jamón picado, el pan remojado y deshecho, el perejil picado y la cebolla picada, sal, pimienta y huevo para unir. Hacer bolitas del tamaño de nueces, con las manos mojadas para que se peguen menos. Por otra parte, mezclar el puré de tomates, el caldo, sal y tomillo cocinar durante 5 minutos. Mientras tanto, freír las albondiguitas en manteca caliente hasta dorarlas. Tapar y cocinar durante 5 minutos. Servir con los fideos hervidos en agua salada y aderezados con manteca y queso rallado.