Solomillo con boletus edulis
1 Kg. de solomillos de cerdo (puede ser ternera) Boletus edulis y/o pinicolas secos ( según Germán tiene mas sabor) al gusto 200 gr. de nata o preferiblemente "nata vegetal" según el autor le realza el sabor a los boletus, y tiene razón lo he podido comprobar Patatas en cantidad suficiente según el gusto de los comensales ya que se hacen fritas en "cigarricos " como decía mi abuela
1 Se ponen a remojo los boletus durante un cuarto de hora por lo menos, luego se sacan del agua ( reservándose esta ) y se fríen con aceite de oliva con cuidado porque se pegan y se pasan , se retiran del fuego y se le añade la nata vegetal y se salpimientan , se ponen a fuego lento durante 10 minutos añadiéndole agua de los boletus para que no espese la salsa, se retiran. 2 Los solomillos se cortan en rodajas gruesas se salpimientan y se fríen al punto. 3 Al servirlos se ponen en una bandeja las patatas, el solomillo y se le añade por encima la salsa con los boletus. 4 Esta receta la he empleado en varias ocasiones y siempre ha arrasado.