Berenjenas Indiana
Ingredientes 6 berenjenas medianas 1 2 cdas de 3 cdas de miga de pan blanco Leche 2 huevos 1 cdita de polvo de curry Queso rallado, a gusto Pan rallado Aceite Sal Pimienta 6 berenjenas medianas cebolla grande, picada2 cdas de perejil picado3 cdas de miga de pan blancoLeche2 huevos1 cdita de polvo de curryQueso rallado, a gustoPan ralladoAceiteSal 
 Berenjenas Indiana Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo, sacarles un poco de la pulpa, espolvorear los cascos con sal y dejar escurrir un poco, boca abajo. Mientras tanto, picar la pulpa de las berenjenas y mezclarlas con la cebolla, perejil y la miga de pan mojada en leche y exprimida. Unir bien todo, agregar los huevos, un poco de queso rallado, sal, pimienta y el curry. Mezclar y rellenar las berenjenas. Espolvorearlas con pan rallado mezclado con un poco de queso, acomodar en una fuente, aceitada, rociar con aceite v hornear.