Pejerreyes a la naranja
Ingredientes 6 pejerreyes chicos 1/2 taza de aceite 1 2 hojas de laurel 2 cdas. de 1 cdta. de Sal Pimienta 1/2 vaso de vino blanco seco 200 gr. de nata Jugo de 1 naranja 1 yema 2 naranjas 6 pejerreyes chicos1/2 taza de aceite cebolla chica picada2 hojas de laurel2 cdas. de perejil picado1 cdta. de tomillo picadoSalPimienta1/2 vaso de vino blanco seco200 gr. de nataJugo de 1 naranja1 yema 
 Pejerreyes a la naranja Limpiar, lavar bien los pejerreyes y secar. Poner en un tazón el perejil, el aceite, la cebolla, el laurel y el tomillo. Colocar la mezcla y el vino en una sartén y freír en ella los pejerreyes, sazonando con sal y pimienta. Retirar de la sartén con ayuda de una espátula y disponer en una fuente de horno. Dejar reducir casi totalmente el líquido de la sartén y agregar la nata y el jugo de naranja. Sazonar con sal y pimienta y calentar bien. Retirar del calor y añadir la yema. Bañar el pescado y colocar encima las naranjas en rodajas. Introducir la fuente al horno hasta calentar todo muy bien y servir enseguida.