Espaguetis a La Boloñesa con nuez moscada
250 gramos de Espaguetis 2 cucharadas soperas de Mantequilla 150 gramos de Carne de ternera picada 500 gramos de Salsa de tomate 1 unidad de Cebolla 50 gramos de Queso parmesano rallado 1 botella de Aceite de oliva 1 pizca de Nuez moscada 2 ramas de Perejil 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua y sal. Cuando empieza a hervir, añadimos los espaguetis y la mantequilla y cocemos durante unos 12 minutos. 2 Cuando la pasta esté al dente, es decir, cocida pero un poco cruda en su interior, sacamos y escurrimos con abundante agua fría. 3 En otra cazuela disponemos el aceite, la cebolla picada en brunoise (picado muy fino), la carne y una pizca de sal y damos vueltas hasta que se haga. 4 Cuando esté hecha, espolvoreamos con pimienta y nuez moscada, damos una vuelta, añadimos la salsa de tomate y retiramos del fuego. 5 Colocamos los espaguetis escurridos en una olla y añadimos la boloñesa. 6 Espolvoreamos con el queso rallado y el perejil picadito e introducimos en el horno durante 10 minutos.