SALMORREJO
Lomo de cerdo ( 4 filetes),longaniza ( 4 trozos),guisantes( lata pequeña),tallos de esparrago( lata pequeña),huevos ( 2), aceite,ajos,agua, sal y harina( media cucharada).
1 Se fríe un poco la carne en una sarten y se reserva, se fríe la longaniza y se reserva,en una sarten grande se echan dos cucharadas de aceite y se doran los ajos,echamos la harina y con una cuchara de madera damos vueltas hasta que este diluida , agregamos el caldo de los tallos y el de los guisantes damos vueltas y corregimos con un poquito de sal y lo llevamos a ebullición,entonces introducimos la carne y la longaniza y bajamos un poco el fuego y lo tenemos unos 10 minutos, añadimos los tallos y los guisantes y al cabo de unos 5 minutos echamos los huevos,dejamos que los huevos cuajen,dejamos reposar 3 minutos y listo para comer.BUEN PROBECHO