Coles de Bruselas con puré de patata
100 gramos de Coles de Bruselas 1 pizca de Sal 100 mililitros de Aceite 1 puñado de Queso rallado 1 unidad de Patata 130 mililitros de Agua 1 cucharada sopera de Salsa de soja 2 cucharadas soperas de Miel
1 En primer lugar, alistamos los ingredientes de nuestras coles de Bruselas con puré de patata. 2 Cortamos a la mitad las coles de Bruselas. Reservamos. 3 Pelamos la patata y la troceamos. Cocemos las patatas con una pizquina de sal. 4 Mientras tanto, freímos las coles con un poco de aceite, no excesivo porque después vamos a hacer una salsa. 5 Una vez bien cocida la patata, con la ayuda de un tenedor sino tienes pasa-purés, mueles la patata. Vas agregando poco a poco aceite hasta que el puré de patata esté cremoso. Siempre fuera del fuego. 6 Añadimos un poco de queso rallado, ahora sí, con el fuego al mínimo para que se funda en el puré de patatas. 7 Una vez fritas las coles de Bruselas, las dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. 8 Para la salsa de miel aprovechamos el jugo que han soltado las coles, agregamos la salsa de soja y la miel y dejamos que reduzca. 9 Emplatamos las coles de bruselas sobre una cama de puré de patata y queso y acompañamos con un poco de la salsa de soja y miel por encima. ¡Que aprovechen las coles de Bruselas con puré de patata!