COCHITO
1 KG DE CARNE DE PUERCO 2 GUAJILLOS CHILE ANCHO 3 DIENTES DE AJO 3 PIMIENTA GORDA 3 NEGRA UNA PIZCA DE TOMILLO UNA PIZCA DE OREGANO 2 HOJAS DE LAUREL Y ARRAYAN UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA UN TROZO DE CEBOLLA UNA CDA. DE VINO UNA CDA. DE VINAGRE SAL ALGUSTO
1 SE LAVA LA CARNE LUEGO SE LE PONE LA SAL, EL VINO Y EL VINAGRE, LA HOJA DE ARRAYAN, SE DEJA MARINAR MIENTRAS SE PREPARA EL GUISO. 2 LOS CHILES SE PONEN A REMOJAR EN AGUA CALIENTE LUEGO SE LICUA CON LOS DEMAS INGREDIENTES Y SE MEZCLA CN LA CARNE Y LUEGO SE PONE A COCER 40 MINUTOS EN LA ESTUFA. 3 DESPUES DE COCIDO SE PONE O HORNEAR 15 MNTOS Y LISTO SE SIRVE EN EL PLATO SE ADORNA CON LECHUGA, RODOJAS DE CEBOLLA MORADA, RABANITOS Y SALSA VERDE Y LISTO.