Receta FÁCIL y DELICIOSA
2 tazas de coco rallado (200 gramos) ½ taza de leche de coco 1 taza de leche entera 1 raja de canela 3 yemas de huevo ½ taza de azúcar (100 gramos) 1 cucharadita de vainilla 2 cucharadas soperas de fécula de maíz
1 Para hacer la receta de las cocadas horneadas, primero en una olla calienta la leche entera, la leche de coco, la canela y la vainilla, deja hervir por unos 3 minutos. Luego, retira del fuego y reserva. 2 En un recipiente mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz. Te aconsejamos utilizar un tenedor o batidor globo para obtener una mezcla sin grumos. 3 Vierte la mezcla de huevo, azúcar y fécula de maíz en la olla de la leche, debe estar a temperatura ambiente. Mezcla y cuando se haya integrado todo, regresa al fuego medio bajo y cocina por unos 3 minutos. Truco: las cocadas con leche condensada también están deliciosas. Si te gusta este ingrediente, puedes añadirlo en este paso. 4 Agrega el coco rallado, mezcla y termina de cocinar hasta que obtengas una textura espesa. Tomará unos 5 minutos o menos. Cuando haya pasado el tiempo, retira del fuego. 5 Deja enfriar ligeramente y forma discos de más o menos 2 cm de grosor. A continuación, coloca sobre una charola con papel encerado. 6 Lleva a hornear al horno, debe estar precalentado por 30 minutos a 180 °C. A continuación, revisa las cocadas al horno a los 20 minutos y, si están muy doradas, apaga el horno y deja en el interior los 10 minutos restantes. 7 Pasado el tiempo de horneado, deja enfriar completamente y disfruta de estos dulces de cocada. ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.