Camarones o langostinos con salsa de soya y jengibre
1 Kilo de camarones o langostinos 2 cucharadas de vinagre 1,1/2 cucharadas de jengibre rallado o 1/4 de cucharadita si es seco, molido 2 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de azùcar 1/8 de cucharadita de pimienta molida 1 cucharada de sal 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de escalonia picadita 1/2 taza de consomè de pescado o de carne 1/4 de cucharadita de maicena 1 cucharada de agua
1 Se pelan o se lavan los camarones o los langostinos. 2 Se mezclan el vinagre, la salsa de soya, el jengibre, el ajo, el azùcar, la pimienta y la sal, y con la mezcla se adoban los camarones o los langostinos por unos 15 minutos. 3 En una sartèn se pone la mantequilla a derretir. 4 Se agregan los camarones o los langostinos a los que se les ha eliminado el adobo, que se pone aparte, y se frìen hasta dorar, unos 4 minutos en total. 5 Se agregan la escalonia y el adobo. 6 Se frìen 2 minutos. Se agrega el consomè. 7 Se lleva a un hervor y se cocina unos 5 minutos. 8 Se sacan los camarones o langostinos de la sartèn con una cuchara perforada y se ponen en una bandeja al lado. 9 Se agrega a la sartèn la maicena disuelta en una cucharada de agua y revolviendo con cuchara de madera, se cocina 1 minuto. 10 Se retira la salsa del fuego y se agrega a la bandeja con los camarones o los langostinos.