Sopa de Mute
2 libras de costillas de cerdo o espinazos 8 tazas de agua Sal y pimienta ½ cucharadita de comino molido ½ cucharadita de color 2 cebollas largas 1 lata de 15.5 oz hominy o maiz pelao amarillo 2 papas medianas peladas y cortadas en cubitos ¼ taza de cilantro fresco picado ¼ taza de hogao ½ cucharadita de tomillo fresco
Coloque una olla a fuego medio-alto. Agregue el agua, la sal, la pimienta, la cebolla larga, el comino, el color y las costillas de cerdo, lleven a hervir. Reduzca a medio-bajo. Cocine durante unos 35 a 40 minutos. Deseche las cebolla larga. Agregue la papa, el tomillo y el hogao, cubra y cocine durante 25 minutos más o hasta que el cerdo esté cocinado. Añadir el cilantro y servir.