Arroz con pollo
1 Pollo 1 kilogramo de Arroz blanco 1 Cebolla ¼ Ajoporro 1 Pimentón rojo 1 Pimentón verde 4 dientes de Ajo 1 Tomate 1 Zanahoria 1 lata de Guisantes 1 lata de Maíz ½ taza de Aceite 1 cucharada sopera de Mostaza 2 cucharadas soperas de Salsa inglesa ½ cucharadita de Orégano en polvo ½ cucharadita de Comino 10 tazas de Agua (2400 mililitros) 2 Cubitos de caldo de pollo concentrado 1 cucharadita de Colorante alimentario 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Para preparar nuestro arroz guisado con pollo, empezamos por limpiar y trocear el pollo en porciones pequeñas. Lo colocamos en un recipiente y le incorporamos la mostaza para suavizar un poco el sabor a pollo, añadimos también orégano, salsa inglesa, comino y sal.Reservamos y lo dejamos marinando en esta mezcla de especias. 2 Por otro lado, coloca todo el agua en un olla lo suficientemente grande, y calienta a fuego alta hasta que rompa un hervor. Entonces, añadimos los cubitos y una presa de pollo para hacer un caldo de pollo.Para que el caldo tenga un buen sabor, lo mejor es añadir la parte del pescuezo. 3 Mientras, vamos picando finamente toda la verdura. La cebolla, el pimentón, el tomate, el ajo, el ajoporro y la zanahoria, todo en cuadritos o en juliana, según los gustos.El ajoporro también se conoce con el nombre de puerro. 4 A continuación, añadimos aceite en una buena sartén y nos ponemos a hacer el sofrito base para nuestro plato de arroz con pollo. Para ello, a freír el ajo a fuego alto hasta que empiece a dorarse, entonces añadimos la cebolla.Cuando esta cambie ligeramente de color incorporamos el resto de verduras empezando por el ajoporro, la zanahoria, el pimentón y el tomate. Remueve todo y continua con la cocción del sofrito hasta que tome un color rojizo. 5 Entonces coloca el pollo en la sartén y sazona todo con una pizca de pimienta. Baja la llama a fuego medio y cocina el conjunto por unos 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.En ese punto incorpora el arroz junto con una pizca de sal y remueve bien para que éste se impregne de todos los sabores que hay en la sartén. Mantén la cocción durante 5 minutos más. 6 Ahora añade el caldo que hemos estado preparando desde el primer paso y remueve todo hasta que rompa un hervor. Cuando la preparación este hirviendo, le añadimos el colorante y tapamos. Terminamos de cocinar el arroz con pollo a fuego lento por unos 25 minutos o hasta que el arroz este seco. 7 Unos 2 minutos antes de que esté listo el arroz, le agregamos el maíz y los guisantes. Apagamos y lo dejamos tapado durante 5 minutos más antes de servir. 8 Disfruta de este delicioso arroz con pollo en familia, verás como rinde muchísimo y a todo el mundo le gusta. Para completar el menú te recomendamos preparar una ensalada de papas con mayonesa y si quieres un arroz más caldoso, puedes revisar la receta de arroz con pollo fácil.¡A disfrutar!