Licor japonés Umeshu
1 kilogramo de Ciruelas verdes 500 gramos de Azúcar en rocas 1,8 litros de Aguardiente
1 Lavar muy bien las ciruelas y dejarlas dentro del agua más menos 12 horas. Secar con toallitas de papel o al sol durante un par de horas, dándoles vueltas de vez en cuando para que estén completamente secas. 2 Quitarles el rabo con mucho cuidado con un escarbadientes. 3 Aparte, lavar muy bien un recipiente de cristal con cierre hermético. Echar un poco de licor para desinfectar (que puede ser el alcohol destilado de la receta), agitar y vaciar. Dejarlo así sin secar. 4 Meter un poco de ciruelas, azúcar y repetir ésto hasta que se acaben los ingredientes. Echar el alcohol destilado y cerrar. 5 Dejar el recipiente en un lugar oscuro y fresco durante cinco meses. Agitar de vez en cuando el recipiente (sin destapar) para que el líquido quede bien mezclado. 6 Pasado este tiempo, podrás disfrutar del auténtico licor Japonés Umeshu.