Klaben de Bremen
Ingredientes 1 kg. de harina 60 gr. de levadura 100 gr. de azúcar 1/2 lt. de leche 300 gr. de manteca 1/2 cdta. de sal 1/2 cdta. de canela de olor molido Nuez moscada Cardamomo 125 gr. de cáscara de 150 gr. de cáscara de naranja abrillantada 150 gr. de pasas de uva rubias 150 gr. de pasas de Corinto 1 kg. de harina60 gr. de levadura100 gr. de azúcar1/2 lt. de leche300 gr. de manteca1/2 cdta. de sal1/2 cdta. de canela Clavo de olor molidoNuez moscadaCardamomo125 gr. de cáscara de limón abrillantada150 gr. de cáscara de naranja abrillantada150 gr. de pasas de uva rubias150 gr. de pasas de Corinto 
 Klaben de Bremen Poner la harina, la levadura desmenuzada y el azúcar en un bol. Agregar la leche tibia, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos. Mezclar la manteca blanda con la sal y las especias y trabajar la masa en la amasadora eléctrica. Incorporar las frutas abrillantadas todas en trocitos y las pasas y unir todo bien. Hacer un bollo con la masa y dejarla reposar en lugar templado hasta que doble su volumen. Hacer un rollo con la masa, doblarlo sin llegar a unir las puntas y ponerlo sobre una chapa de horno cubierta con papel; dejar levar durante una hora. Cocinar el Klaben durante 45 minutos en horno caliente, retirarlo, untarlo enseguida con la manteca blanda y espolvorearlo con el azúcar mezclada con canela. 