Falsa tortilla de jamón y queso
200 gr. de jamón crudo, cortado en tiritas450 gr. de papas crudas, ralladas con rallador de zanahorias cebolla picada100 gr. de queso gruyere en tajadas4 cdas. de aceiteSal 
 Falsa tortilla de jamón y queso Envuelva las papas ralladas con un paño y retuérzalo para sacarles el máximo de agua. Fría el jamón en 2 cucharadas de aceite, baje un poco el fuego, agregue la cebolla y rehogue hasta que esté transparente. En otra sartén, cocine las papas con el resto de aceite por 10 minutos a fuego moderado, revolviendo seguido. Salpimiente, mezcle y cocine 5 minutos más. Añada el jamón con la cebolla, mezcle y aparte de la sartén la mitad de esta mezcla. Empareje con el reverso de un tenedor lo que quedó en la sartén, ponga el queso encima y cubra con la otra mitad. Aplaste otro poco, sartenee a fuego moderado por 5 minutos más de cada lado y sirva con tiras de jamón frito y ensalada verde o de hinojos.