Quesillo de piña natural
1 litro de jugo de `piña criolla 1/2 kg de azucar 2 cuchrd de brandy opcional 172 cucharadita de vainilla 12 huevos 1 taza de azucar para el caramelo 2 cucharadas de agua
1 del jugo de piña junto con el azucar se lleva a fuego hasta que tome una consistencia de melado regular o sea no tan gruesaluego se retira del fuego y se deja reposar aparte, se unen los huevos en un recipiente se baten bien pero que no espumen tanto se le agrega el melado el brandy o la vainilla se vacia en molde acaramelado,se lleva a fuego en baño de maria por dos horas, se desmolda frio preferiblemente despues de 4 horas.o al dia siguiente