Brochetas de hígado
Ingredientes 400 gr. de hígado de 200 gr. de panceta ahumada 24 hojas de salvia 4 cebollas Pimienta Aceite Sal 400 gr. de hígado de ternera 200 gr. de panceta ahumada24 hojas de salvia4 cebollasPimientaAceiteSal 
 Brochetas de hígado Cortar el hígado en tajadas de un dedo de grosor. Cortar las cebollas en cuartos o en mitades y separar las hojas. Cortar la panceta en tajadas gruesas y éstas en trozos. Alternar el hígado, la panceta, la cebolla, hojas de salvia, en las brochetas. Moler pimienta por encima de ellas y rociar con aceite. Asar sobre la parrilla, durante 10 minutos.