Budincitos con salsa de pasas
3 yemas5 o 6 claras batidas a punto de nieve (según tamaño de huevos)250 gr. de azúcar75 gr. de manteca a temperatura ambiente50 gr. de harina30 gr. de cacao en polvo125 gr. de pasas rubias½ taza de azúcarGotas de limón1 cda. sopera de CointreauPasas para decorar 
 Budincitos con salsa de pasas Preparación: Bata las yemas con un poco del azúcar prevista, hasta hacer una preparación homogénea. Viértala en un bol donde habrá puesto la harina y el cacao. Bata las claras hasta el punto de nieve y luego combínelas con la preparación anterior, sin revolver, trabajando con espátula. Pase todo a moldecitos individuales enmantecados y enharinados. Cocine en horno suave (100 grados aprox.) hasta que, al introducir un palillo éste salgo limpio. Retire y deje enfriar antes de desmoldar. Prepare la salsa de pasas: Haga un puré en una procesadora, con los ingredientes previstos, tamice y refrigere. Termine el plato. Desmolde los budincitos y vierta por encima la salsa de pasas. Distribuya pasas de uva para decorar.