Sopa de chile poblano y panela
3 chiles poblanos, desvenados, sin semillas y cortados en trozos 3 cucharadas de aceite 1 cucharada copeteada de cebolla picada 1 diente de ajo 2 cucharadas de consome de pollo granulado 1 elote desgranado o una lata pequeña de elote 1/4 litro de crema espesa 100g de queso panela, cortado en cuadritos
1 En una sartén,caliente el aceite y sancoche en el los chiles,la cebolla y el ajo. Despues licuelos con 1 taza de agua. 2 Cuele a una olla de tamaño mediano lo licuado, añádale 4 tazas de agua y el consomé: deje que todo hierva durante 10 minutos. Agregue entonces el elote y deje que la sopa hierva unos 5 minutos mas. 3 Justo cuando vaya a llevar la sopa a la mesa, añádale la crema, y antes de servirla, ponga en cada plato unos cuantos cuadritos de queso.