Minestrone
1/2 kg. de frijoles frescos 1/2 col 4 papas en cubos 2 zanahorias en ruedas Apio 300 gr. de arroz 200 gr. de tocino salado en cubos Albahaca picada Perejil picado 100 gr. de queso parmesano rallado Sal, pimienta 
 Minestrone Hervir los frijoles en abundante agua. Agregar la col en juliana, las papas, zanahorias y el apio en trozos. Cocinar 30 minutos e incorporar el arroz y más agua o caldo caliente. Mezclar el tocino con la albahaca, un poco de perejil, el queso rallado y algo de caldo. Echarlo en la olla. Salpimentar a gusto y completar la cocción.