Lentejas con cerdo
1 kilo de lenteja 500 gr. de cerdo (con un poco de grasa) 1 cebolla(picadas en cubos) 2 dientes de ajo(bien picaditos) 1 taza de vino blanco para cocinar Sal (al gusto) Pimienta(al gusto) Aceite de oliva
1 Lavar bien las lentejas y en una olla con agua y sal hervirlas hasta que ablanden y reduzca el agua,(que no queden muy líquida y ni muy secas) ligeramente espesas, mientras en una sartén sofreír la cebolla primero que quede cristalizada y retirarla poner aparte y luego en la misma sartén echar el ajo, dorar ligeramente retirar y echarlo a la cebolla apartada, cocina el cerdo, en la misa sartén con sal y pimienta dorar e incorporar la cebolla y el ajo que estaban apartados, agregarle el vino blanco esperar que se absorba un poco, apartar del fuego, una vez que la lentejas estén listas verter el cerdo en la olla de las lentejas, revolver muy bien y servir.Se acompaña con un buen pan campesino. Buen provecho!