Ensalada césar tradicional
200 gramos de Lechuga romana 1 unidad de Huevo 1 diente de Ajo 120 mililitros de Aceite de oliva 30 gramos de Anchoa 30 gramos de Queso parmesano 1 unidad de Limón 30 gramos de Crutons de pan o Picatostes 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Para hacer la salsa césar, en la licuadora agregar el huevo, el diente de ajo, el jugo del limón, 4 filetes de anchoas, un poco del aceite de éstas y del aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Licuar durante 30 segundos. 3 Agregar el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo con la licuadora encendida, hasta obtener consistencia de mayonesa. 4 En un tazón grande agregar la lechuga cortada en trozos y la mayonesa; revolver hasta lograr que las lechugas estén cubiertas totalmente. 5 Servir la lechuga junto con los crutones de pan, queso parmesano y un par de anchoas. Si se desea agregar más salsa. La ensalada césar tradicional es la base para otras ensaladas como la ensalada césar con pollo o con camarones.