Ensalada de salmón fresco con frutas
80 gramos de Salmón fresco 60 gramos de Piña 1 unidad de Mango 1 unidad de Aguacate 150 gramos de Lechuga variada 1 trozo de Genjibre fresco 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 cucharada postre de Vinagre balsámico 1 pizca de Sal
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de salmón fresco con frutas. 2 Pelamos y troceamos todas las frutas como se ve en la imagen. El mango, la piña y el aguacate son frutas tropicales que combinan muy bien con pescados. 3 En una ensaladera mezclamos la fruta con la ensalada variada. Para este plato se pueden utilizar hojas de lechuga iceberg, canónigos, lechuga romana y rúcula. 4 En una sartén salteamos el salmón cortado en tacos con una pizca de sal. No hace falta pasarlo demasiado, basta con dorarlo por ambos lados. Reservamos. 5 Preparamos el aderezo: maceramos un trocito de jengibre con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y una pizca de sal. Dejamos que el aliño tome el sabor del jengibre durante 10 minutos. Pasado ese tiempo podemos retirarlo y aderezar la ensalada. 6 Para terminar, combinamos los tacos de salmón con el resto de la ensalada y aliñamos con el aderezo. Si os ha gustado esta ensalada de salmón fresco con fruta, probad la ensalada templada de pera o la ensalada de apio y naranja. ¡Buen provecho!