Deliciosa tortilla de Grelos con Jamón
10 huevos 150 g de tacos de jamón (mejor ibérico) 400 g de grelos cocidos (mejor si son sobras del cocido) sal
1 En una sartén salteamos los grelos con el jamón y mientras tanto batimos los huevos con la sal 2 Mezclamos los grelos con los huevos y forramos una bandeja de horno con papel vegetal y volcamos la mezcla anterior. 3 Introducimos a horno precalentado a 180ºC aproximadamente 10 minutos o hasta que el huevo esté cuajado. 4 Retiramos y volcamos sobre otro papel y retiramos el que lo cubre. 5 Enrollamos sobre si mismo, decoramos con crujiente de jamón y servimos. 6 Para preparar el crujiente de jamón, colocamos dos finas lonchas sobre un plato cubierto con papel de cocina, lo tapamos con más papel y colocamos otro recipiente encima haciendo peso. 7 Introducimos en el microondas unos 2 ó 3 minutos hasta que endurezca.