Albondigas Económicas
¼ kg. de carne molida de res ¼ kg. de carne molida de puerco ½ taza de leche 2 huevos ½ taza de pan molido 1 cebolla 1O hojas de yerbabuena picadas 2 pimientas gordas 1 pizca de comino en polvo 2 jitomates 1 diente de ajo 1 chile ancho Aceite para freír Sal 
 Albondigas Económicas Mezclar las carnes en un bol, y agregar la leche, media cebolla picada, la yerbabuena, el pan molido, la sal, el comino y los huevos. Unir con una cuchara, o al dificultarse con las manos limpias hasa obtener una mezcla uniforme. Formar bolitas de carne con la mano. Asar, desvenar y remojar el chilem y luego el jitomate, con la media cebolla restante, el ajo, el chile y la pimienta. Freír todo hasta que sazone. Añada 3 tazas de agua y cuando empiece a hervir agregue las albóndigas y cueza bien.