¡Muy fácil, rápida, nutritiva y saludable!
3 cucharadas de aceite 200 gramos de puerro 2 dientes de ajo 700 mililitros de agua 400 gramos de coliflor en ramilletes (sin el tronco duro) 200 gramos de brócoli en ramilletes (igual que la coliflor) 1 y 1/2 pastillas de caldo concentrado Sal
1 En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro y los ajos, y trituramos 8 segundos a velocidad 1 y 1/2. Truco: Si no tienes Thermomix también puedes preparar esta crema de coliflor y brócoli hirviendo la verduras, triturándolas y sazonando al final. 2 Añadimos el aceite y programamos 7 minutos a 100 ºC y velocidad 1. 3 Pasado el tiempo añadimos el agua y programamos 1 minuto a máxima velocidad. Incorporamos las verduras y las pastillas de caldo y cocemos la crema de coliflor y brócoli 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. 4 Al acabar el tiempo, miramos si la sopa de brócoli y coliflor necesita más agua, y si es así, incorporamos 1 o 2 cubiletes y lo trituramos de nuevo para integrarla bien. 5 Rectificar de sal y servir el puré de brócoli y coliflor bien caliente. Como podéis comprobar, esta crema de brócoli y coliflor en Thermomix es muy fácil de hacer y queda deliciosa acompañada de un huevo cocido o trocitos de pan frito como los picatostes caseros. También con tacos de jamón o restos de pollo asado al horno.