Risotto de trigo sarraceno
300 gramos de Trigo sarraceno 100 gramos de Cebolla verdeo 100 gramos de Pimiento morrón rojo 150 gramos de Zanahoria 50 gramos de Cebolla colorada 250 centímetros cúbicos de Caldo de verdura 150 gramos de Pollo en juliana 1 diente de Ajo 1 pizca de Sal y Pimienta 1 chorro de Aceite 100 gramos de Manteca 3 gramos de Pimienta rosa 1 puñado de Hojas de cilantro 100 gramos de Queso cremoso
1 Elaboramos la "mise en place" para nuestro Risotto, esto quiere decir, alistar todo los ingredientes para agilizar la elaboración de la receta. Corta todas las verduras en bronuise y el pollo en juliana. 2 Calentamos las sartenes y agregamos un chorrito de aceite, por un lado sudamos las verduras hasta que la cebolla esté transparente y por el otro, sellamos el pollo. 3 Agregamos el pollo a la preparación de las verduras e incorporamos el trigo. Revolvemos y dejamos nacarar 1 minuto. Por último, agregar el caldo de verduras y continuar con la cocción a fuego lento durante 10 minutos. 4 Este último paso es fundamental, ya que el trigo sarraceno tiene muy poco almidón. Vamos a emulsionar el Risotto agregando el queso, la manteca y sartenear con energía hasta integrar.Decorar el risotto de trigo sarraceno con una hoja de cilantro y una pequeña lluvia de pimienta rosa.Desde RecetasGratis.net también te recomendamos probar recetas similares como el trigo americano con salsa harissa o el risotto de pollo.