Revuelto de setas con gambas y huevo
250 gramos de setas variadas (frescas o congeladas) 150 gramos de gambas (frescas o congeladas) 1 diente de ajo 4 huevos 1 pizca de sal 1 chorro de aceite 1 pizca de perejil seco picado 1 cucharada sopera de tomate frito
1 Comenzaremos a preparar este revuelto de setas con gambas y huevo limpiando y cortando en trozos las setas variadas y pelando la gambas si son frescas. Truco: También puedes hacer un revuelto de setas y gambas congeladas así que en ese caso, obvia este primer paso. 2 A continuación, pela y pica el diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite caliente. 3 Una vez que tengas el ajo bien dorado, añade las setas y fríelas bien. Si son congeladas tardarán un poquito más en hacerse pero no pasa nada. Fríelas hasta que empiecen a dorarse. 4 Entonces añade las gambas a la sartén y fríe todo unos pocos minutos más. Si son frescas las gambas, tendrás que quitarles la cabeza y pelarlas, y además, tardarán muy poco en hacerse; si son congeladas espera hasta que suelten toda el agua. 5 Seguidamente, añade el tomate frito y remueve todo bien. Esto le dará un toque de sabor adicional a nuestro revuelto de setas y gambas casero. 6 Después casca los huevos en un plato aparte, bátelos, añade una pizca de sal y viértelos en la sartén, removiendo constantemente unos minutos hasta conseguir el revuelto de gambas y setas. 7 Antes de que esté a punto de cuajarse del todo, añade al revuelto de setas con gambas y huevo una pizca de perejil seco picado y decóralo con unas rebanadas de pan o unos picatostes caseros por ejemplo. ¡Qué aproveche!