Aceitunas gordal aliñadas
1 kilo de aceitunas gordales 4 ajos 2 cucharaditas de orégano 2 cucharaditas de tomillo 4 clavos de olor 1 zanahoria 1 naranja agria 1 pimiento verde Sal Vinagre de vino
1 Lo primero que hay que hacer es sajar la aceitunas gordales, eso es , dar a cada aceituna unos cortes en su piel. También podemos machacar la aceituna, al gusto de cada uno. 2 Ponemos las aceitunas enteras en un tarro grande (yo las puse en dos medianos) cubiertas de agua. 3 Durante 10 días vamos a estar cambiando el agua a las aceitunas sajadas y reemplazando por agua limpia y fresca. 4 Al 10º día, tiramos el agua y empezamos a agregar los ingredientes. La zanahoria, el pimiento, el ajo y la naranja se trocea en trozos grandes. Así es cómo aliñaremos las aceitunas gordales sajadas. Truco: Como yo tenía las olivas en dos tarros medianos, los ingredientes arriba indicados los dividí en dos y puse la mitad de los ingredientes en cada bote. SI tu tienes las aceitunas en un único bote, pones los ingredientes en el mismo bote todos juntos. 5 Llenamos los botes de olivas gordal hasta la mitad de vinagre de vino bueno. 6 El resto del bote lo cubrimos con agua. cerramos y dejamos aliñar las aceitunas caseras un par de días para que el aliño haga su trabajo. 7 A partir del segundo día ya podemos comernos las aceitunas gordal aliñadas. También puedes utilizar unas cuantas para hacer mantequilla de aceitunas o salsa de aceitunas por ejemplo. A mí me gusta servirlas en un bol con aceite de oliva porque quedan muy ricas.