Compota de Navidad
2 piezas de Manzanas reinetas 2 piezas de Peras 1 pieza de Membrillo 120 gramos de Ciruelas pasas sin hueso 120 gramos de Orejones 80 gramos de Pasas sin semilla 750 mililitros de Vino tinto 250 gramos de Azúcar (1¼ tazas) 1 unidad de Naranja (la corteza) 1 rama de Canela 2 unidades de Clavos de olor 1 unidad de Anís estrellado 250 mililitros de Agua 300 mililitros de Nata
1 Lo primero que debes hacer para empezar con la preparación de la compota de frutas es pelar las manzanas, las peras y el membrillo. Luego, corta estos alimentos en láminas de grosor medio. 2 Coge un cazo y vierte el vino, coloca el azúcar, la corteza de la naranja, las especias y el agua. Lleva la mezcla a ebullición y reduce la temperatura cuando rompa a hervir. Añade los orejos y deja cocer durante ocho minutos. 3 Pasado el tiempo, agrega las ciruelas y las pasas, remueve y deja cocer ocho minutos más. 4 Incorpora las frutas frescas a la preparación anterior y deja que se cueza todo junto hasta que se ablanden un poco. Luego, retira el cazo del fuego. 5 Cuela la preparación y reduce en el fuego una tercera parte del líquido de la cocción. Deja que se enfríe y baña la fruta con el sirope obtenido. 6 Deja que se macera la fruta con el sirope durante cuatro horas aproximadamente. Después, monta la nata y colócala en el fondo de un cuenco o copas individuales para colocar sobre ella la compota de Navidad. También puedes servir la nata aparte si prefieres que cada comensal añada la cantidad que quiera.