Judías verdes esparragadas
400 gramos de Judías verdes 100 gramos de Jamón serrano en tiras finas o cachitos 3 piezas de Ajos 2 rebanadas de Pan 1 cucharadita de Pimentón 1 pizca de Sal 1 cucharada sopera de Aceite de oliva 1 chorro de Vinagre 1 pizca de Comino
1 Con unas judías verdes de lo más comunes y unos tacos de jamón serrano, preparamos estas judías esparragadas junto con el pimentón, los ajos, las rebanadas de pan, el aceite de oliva, un poco de comino, sal y un chorrito de vinagre. 2 Cocemos las judías verdes con un poquito de sal en agua hirviendo unos 15 o 20 minutos. 3 Doramos los ajos cortados en láminas en la sartén con un chorrito de aceite, añadimos las rebanadas de pan. Cuando estén, retiramos todo y lo picamos en el mortero añadiendo el comino, pimentón y el chorrito de vinagre a la mezcla y reservamos. 4 Ponemos el jamón serrano a dorar en la sartén y le añadimos la mezcla que tenemos en el mortero. 5 Añadimos a la sartén las judías verdes y un poquito de sal. 6 Cuando las tengamos a nuestro gusto (más doraditas o más cruditas) ya podemos servir, ¡¡y a comer!! Este plato de judías verdes esparragadas lo puedes comer sólo con pan baguette o servir como guarnición de otros platos como arroz a la boloñesa.