Camarones (langostinos) al chipotle
2 dientes de ajo picado 2 cucharadas de cebolla picada 6 chipotles de lata 1 kilo de langostinos o camarones 2 cucharadas de maicena 3 cucharadas de mantequilla 2 tazas de nata líquida o crema 1 limón, el zumo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
1 Los langostinos o camarones se lavan y se espolvorean con pimienta, sal y limón. 2 En una cacerola se derrite la mantequilla y en ésta se acitronan la cebolla y el ajo. 3 Se agrega la maicena y una vez que esté dorada se le añade un poco de agua. 4 Se deja hervir un rato a fuego suave hasta que la maicena esté cocida y espesa. 5 Se agrega el chile chipotle molido y la crema o nata líquida, se va añadiendo poco a poco y moviendo rápidamente para que no se corte. 6 Antes de que dé el hervor, se retira del fuego y se añaden los camarones previamente fritos y se cubren con esta salsa.