Pierna de cordero al horno con mostaza
1 pernil de cordero con hueso 2 cucharadas de mostaza 1 taza de vino tinto 1 taza de caldo de carne 1 cucharadita de oregalo molido 1 ramita de romero fresco 2 ajíes picantes licuados 3 hojas de laurel 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de ajo en pasta Puré de papas para acompañar
1 Precalentar el horno a 200 ºC, y mientras se calienta el horno mezclamos todos los ingredientes en una fuente grande y bañamos al pernil de cordero en esta. Una vez bañado se coloca en una bandeja con papel aluminio con pequeñas perforaciones y se deja reposar en la nevera por 15 minutos. 2 Una vez transcurrido el tiempo se saca la pierna de cordero a la mostaza y se coloca en el horno por 1:30 minutos. 3 Una vez transcurrido ese tiempo, se saca la pierna de cordero del horno, se destapa y se vuelve a meter de nuevo para dorar y secar por 20 minutos. 4 Se saca la pierna de cordero al horno con mostaza a los 20 minutos y se sirve acompañada de puré de papas.