Cotoletta alla milanese
Ingredientes 6 bifes de Pan rallado grueso 2 huevos 150 gr. de manteca Sal a gusto 6 bifes de ternera con hueso (1 cm de ancho)Pan rallado grueso2 huevos150 gr. de mantecaSal a gusto 
 Cotoletta alla milanese Cortar el borde de grasa de los bifes de manera que no se queme durante la cocción. Golpearlos ligeramente para que tengan el mismo espesor en toda su superficie. Pasarlos primero por huevo batido y después par el pan rallado golpeando delicadamente con las manos de manera de hacer adherir bien el pan Disolver la manteca en una sartén ancha y pesada y hacer dorar los bites de ambos lados con fuego moderado.