Rosca de frutas (Buccellatto)
400 gr. de harina 150 gr. de azúcar 50 gr. de mantequilla 2 huevos más una clara 20 gr. de levadura 5 gr. de bicarbonato de sodio 10 gr. de semillas de anís 80 gr. de pasas y frutas confitadas Cáscara de limón 
 Rosca de frutas (Buccellatto) Mezclar un puñado de harina con la levadura disuelta en un poco de agua tibia, amasar hasta obtener una pequeña bola, que debe descansar en un cuenco cubierto con un paño de cocina, hasta que duplique su volumen. Prepare la fuente con la harina restante, el azúcar, las pasas y la fruta confitada, anís machacado, la mantequilla ya derretida, bicarbonato de sodio, la ralladura de limón finamente rallado y los huevos. Amasar agregando agua en cantidad necesaria para obtener una masa consistente. Unir esta masa con el bollo preparado anteriormente y ya leudado, trabajado durante mucho tiempo hasta obtener una masa lisa y consistente. Transferir la mezcla a un molde savarin (con anillo central), engrasado y enharinado, de unos 22 cm de diámetro. Si no posee molde savarín puede formar una rosca con la masa y apoyarla en una fuente común de horno, también engrasada y enharinada. Cortar la superficie de la rosquilla con un cúter o cuchillo bien afilado y pintar con las claras de huevo mezcladas con el azúcar. Deje descansar hasta que duplique su volumen y hornear luego en horno precalentado a 150 ° C, durante unos 40 minutos.