Potaje asturiano
1/2 kilo de alubias blancas (de la Granja o bien granjilla) 1 kilo de col rizada 4 patatas medianas 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas, a ser posible de Tineo 250 de oreja, rabo o careta de cerdo Sal al gusto
1 Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior. 2 Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo. 3 Cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2. 4 Transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes. 5 Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora más, hasta que todo esté tierno. 6 Entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos. 7 Antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares.