Frisoles
3 tazas de frisoles cargamanto (rojos) o rosados 15 tazas de agua 1 libra de pezuña de cerdo 2 plátanos verdes pelados y picados menuditos con la uña 1 zanahoria rallada 1 taza de hogao, licuado o molido 2 cucharadas de aceite Sal Pimienta y comino al gusto Ingredientes Hogao 2 libras de tomate de aliño picados 6 tallos de cebolla picados 4 cucharadas de aceite Sal Pimienta y azafrán al gusto
1 Se lavan los frisoles y se ponen a remojar en agua fría desde la noche anterior. En la misma agua se ponen a cocinar por 3 horas con la garra (si se desea)-cuero de cerdo-, la zanahoria, los plátanos y el hogao. Cuando estén blandos se le agrega el aceite, la sal y el comino y se dejan conservar hasta lograr el espeso deseado. 2 Se sirven con arepas, patacones (platano verde pisado y frito), chicharrones (piel de cerdo), arroz blanco, platano maduro, huevo frito, chorizo, carne molida, aguacate, ensalada y una cazuelita de hogao para cada comensal. 3 Preparación Hogao: se sofríen los tomates y las cebollas en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave. 4 Se le agrega la sal, la pimienta y el color. 5 Puede conservarse en frasco de vidrio en el refrigerador. 6 Intenten no comerlo a altas horas de la noche porque puede caer pesado, pero eso si no dejen de disfrutarlo que es el mejor plato tipico de Colombia. 7 Es originario de Antioquia. 8 Nivel de dificultad : 2 9 Tiempo de preparación: 60 min 10 Tiempo de cocción : 20 11 Vegetariana