Arroz con auyama y coco
3 tazas de arroz 2 cocos 1.1/2 kg.de auyama picada en cuadritos 1/2 taza de azùcar sal al gusto 2 tazas de agua
1 Se parten los cocos, se pican y sin quitarles la conchita marròn, se ponen en la licuadora con el agua, se cuela en un colador de alambre y esa leche se pone alfuego y cuando estè marroncita que ya estè botando la grasa, se le pone el azùcar y se sigue revolviendo. 2 Luego se le agrega la auyama picada en cuadritos. 3 Cuando la auyama està sofrita, se le agrega el arroz. 4 El bagazo del coco se vuelve a la licuadora y se licùa con 6 tazas de agua, se cuela nuevamente, se le agrega al arroz y se le pone la sal. 5 Se cocina hasta que seque, se tapa, se le baja el fuego hasta que estè.