Crema especial de espárragos
250 gramos de Espárragos verdes 1 unidad de Cebolla puerro 500 mililitros de Caldo de pollo 250 gramos de Crema de leche 3 dientes de Ajo 100 gramos de Mantequilla 1 pizca de Sal
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Picar los espárragos retirando antes la parte mas blanca. 3 Picar la cebolla en rodajas. 4 Sofreír la cebolla con la mantequilla, agregar sal y tapar por 5 minutos. 5 Cuando la cebolla esté blanda agregar los espárragos y dejar cocinar hasta que estén muy blandos. Si es necesario, agregar un poco de caldo de pollo y tapar. 6 Agregar todo el caldo de pollo, rectificar sabor con sal y pimienta y tapar. Dejar cocinar por media hora a fuego bajo. 7 Licuar todo el caldo hasta que quede una mezcla homogénea. Luego, devolver a la olla, agregar la crema de leche y dejar que espese. 8 Servir la crema especial de espárragos en un plato con una rebanada de pan en el fondo. Disfruta de la crema bien caliente y buen provecho.