Receta FÁCIL y SALUDABLE
1 taza de harina integral (150 gramos) ½ taza de avena ⅓ taza de leche ⅓ taza de coco rallado (33 gramos) ⅓ taza de aceite 1 huevo ⅓ taza de azúcar (66 gramos) 1 cucharada postre de polvo de hornear ¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio 1 cucharada postre de esencia de vainilla
1 Para empezar con la receta de budín de avena y coco, primero bate el huevo mientras agregas el azúcar en forma de lluvia. Cuando esté blanco y espumoso, añade el aceite en forma de hilo y condimenta este batido con la esencia de vainilla 2 Añade la avena y el coco rallado. 3 Añade la harina integral mezclada con el bicarbonato y el polvo de hornear e integra con movimientos envolventes y con la ayuda de un batidor de mano. La consistencia de tu budín debe ser algo más espesa que la de los panqueques. Puedes corregir con más leche de avena o harina si es necesario. Además, si lo deseas, puedes reemplazar la harina integral por harina de avena. Truco: puedes reemplazar la leche por leche de coco o bebida vegetal. 4 Vuelca la preparación del budín de coco en el molde. Si no es un molde descartable de papel, engrásalo y enharínalo previamente. Cocina todo bien en el horno precalentado a 180 ºC durante 25 minutos o, hasta que al pincharlo, no salgan restos de la preparación. Truco: en este caso es un molde de 20x5x5 centímetros. 5 Una vez frío o tibio, desmolda y disfruta de tu budín de avena y coco. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.