Maíz con puerros
6 mazorcas tiernas 300 gr. de tomates 75 gr. de mantequilla 30 gr. de puerro limpio 25 gr. de harina blanca Hierbas aromáticas picadas ( perejil , perifollo) Sal Pimienta 
 Maíz con puerros Cortar las mazorcas en trozos de 1,5 cm de espesor y hervirlos en una olla parcialmente cubierta en 1,5 litros de agua con sal, durante 20 minutos. Después de este tiempo, escurrir el maíz y colocarlos en un plato adecuado para mantenerlos calientes. Filtrar el líquido de cocción guardando un litro. Sofreir el puerro picado con 25 g de mantequilla. Espolvorear la mezcla con la harina, luego diluir con el agua de cocción reservada. Cocinar la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos y, mientras tanto, pelar los tomates (para hacerlo sin esfuerzo, sumergirlos durante unos segundos en agua hirviendo), luego retirar las semillas y cortar la pulpa en cubos. Agregarlo a la salsa con una pizca de sal y pimienta y media cucharada de las hierbas aromáticas picadas. Apagar y "ligar" con la mantequilla restante para obtener una salsa homogénea. Verter sobre las mazorcas y servir inmediatamente.