Roast beef con crema de paltas
Ingredientes 500 gr. de lomo de vaca 500 gr. de lomo de cerdo Sal y pimienta 40 gr. de manteca 200 gr. de champignons 2 paltas 2 cdas. de jugo de limón 3 cdas. e crema de leche Berros Alabahaca 
 Roast beef con crema de paltas Preparación: Salpimentar el lomo de vaca y el de cerdo. Dorar primero el de vaca en la manteca o margarina y luego el de cerdo. Pulir y lavar los champiñones, dividirlos en cuartos y agregarlos a las carnes, saltearlos, tapar y cocinar todo junto durante quince a veinte minutos, dando vuelta las carnes de vez en cuando. Mientras tanto pelar las paltas y extraer los carozos. Licuar la palpa de una con jugo de limón y la crema de leche. Picar un puñado de hojas de berros y algunas de albahaca. Mezclar la crema de paltas con las hierbas picadas, sal y pimienta recién molida. Cortar la otra palta, pelada en tajadas; salpimentarlas y disponerlas en una fuente o platos. Cortar la carne en tajadas y disponerlas sobre la palta, con los champiñones también por encima. Terminar con copos de crema de paltas y hierbas y servir el resto aparte.