Huevos rancheros en salsa verde
6 Huevos 6 tortillas chicas 75 grs. de manteca 2 chiles serranos 12 tomates verdes 1 cebolla chica 1 diente de ajo 1 ramita de cilantro sal pimienta
1 Las tortillas se fríen en la manteca. Los huevos se estrellan en la manteca. La salsa de habrá preparado previamente, moliendo los tomates verdes cocidos, la cebolla, el ajo, los chiles y el cilantro, sazonando con sal y pimienta. 2 Las tortillas se disponen en un platón caliente y sobre cada una de ellas se coloca un huevo estrellado, que se cubrirá con la salsa ya preparada. Servir caliente.