Mochis de tarta de queso
200 mililitros de Nata 125 mililitros de Agua ½ bote de Helado de tarta de queso 2 gramos de Agar Agar 1 sobre de Azúcar vainillado 40 gramos de Azúcar 100 gramos de Harina de arroz glutinoso Maicena Colorante (opcional)
1 Para hacer los mochis caseros introducimos media tarrina de helado de tarta de queso en una cazuela con la nata líquida o crema de leche y el azúcar vainillado. Ponemos la cazuela a fuego medio y esperamos a que el helado se derrita para añadir el agar agar. 2 Sin dejar de remover, subimos el fuego a medio-alto y lo dejamos hasta que empiecen a formarse burbujas. Retiramos la preparación de fuego y la vertemos en un recipiente de cristal para que se enfríe en el frigorífico o congelador y podamos seguir con la elaboración de los mochis. Debe adquirir una textura de mousse. 3 Cogemos otro recipiente apto para microondas y mezclamos en él la harina de arroz glutinoso con el azúcar y el agua hasta formar una masa fina. Colocamos un plato encima para taparlo y lo introducimos en el microondas a máxima potencia durante dos minutos. 4 Pasados los dos minutos, removemos y volvemos a introducir el recipiente en el microondas un minuto más. Luego, espolvoreamos sobre la mesa de trabajo un poco de maicena y colocamos la pasta encima para trabajarla y extenderla con un rodillo. 5 Cuando hayamos estirado bien la masa, cogemos un cortador redondo de 6 cm de diámetro y cortamos todos los círculos que podamos. Rellenamos cada círculo con el preparado de tarta de queso, cerramos formando una bola y los servimos con un poco de sirope de fresa o chocolate. Si tienes alguna duda sobre cómo preparar estos mochis de tarta de queso, no te pierdas mi vídeo.