Ajiaco De Carne
1 lt caldo de carne 300 gr carne (resto del asado) 1 yema (s) de huevo 1/2 cebolla(s) 4 papa(s) medianas 1/4 taza(s) leche 1/4 cucharadita(s) vinagre 2 cucharada(s) aceite Sal orégano y comino a gusto 2 cucharadita(s) perejil picado
1 Corte la carne asada en tiritas.Cueza las papas, hágalas puré y aclárelo con el caldo de carne caliente.Corte la cebolla en pluma y fríala en aceite aliñado con sal orégano y comino a gusto. Agregue la carne cortada.Junte el caldo de papas con la carne y la cebolla. Aliñe con el perejil picado y con la yema batida en 1/4 taza de leche deje cocinar unos 25 minutos. Al momento de servir añada el vinagre. Sirva muy caliente.