Ensalada Mozárabe
Para 4 personas 300 gr. de bacalao desalado y limpio 250 ml de aceite de oliva 1 aguacate grande y que este en su punto 2 naranjas 200 gr. de lechugas variadas (escarola, lollo rosso, canónigos, endibias, lechuga roja, hoja de roble, berros, lechuga romana, lechuga iceberg, etc.) 1 tomate grande y maduro Sal 1 cuchara de vinagre de jerez 1 cucharada de perejil picado
1 Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar.