Torta de banana húmeda y esponjosa
3 bananas 125 gramos de azúcar panela (3/4 de taza) 125 gramos de manteca o mantequilla fundida (1/2 taza) 2 huevos L 3 cucharadas soperas de leche 250 gramos de harina (1 taza y 3/4 de taza) 1 cucharada postre de bicarbonato sódico 1 cucharada postre de levadura en polvo o polvo de hornear 1 pizca de sal 50 gramos de chips de chocolate negro (1/3 de taza) 1 cucharada sopera de azúcar glas para espolvorear.
1 Para comenzar con esta torta de banana y chocolate, pela las bananas y trocéalas. Con un tenedor o un pasapurés, chafa o prensa las bananas. Precalienta el horno a 175 ºC. 2 Incorpora el azúcar panela o el azúcar de tu elección, la manteca fundida (nosotros la hemos fundido en el microondas), los huevos y la leche. Mezcla todo bien. Truco: si quieres hacer una torta húmeda de banana sin manteca, sustitúyela por el aceite vegetal de tu preferencia. 3 En un bol, mezcla la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Tamiza todo encima de la mezcla de bananas, huevos, manteca y azúcar. Mezcla bien. 4 Incorpora los chips de chocolate negro y mezcla con una espátula. 5 Engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro y vierte la masa en él. Hornea la torta húmeda de banana a 175 ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, salga sin restos de masa. Si ves que se pone muy oscura la parte de arriba de la torta y aún no está lista, cubre con un papel de aluminio. 6 Deja enfriar por completo en una rejilla y una vez frío, espolvorea con azúcar glass tamizada. 7 Para que se conserve bien el bizcocho, envuelve en papel film. Si, dos días después, aún te queda bizcocho, mantenlo envuelto en papel film, pero dentro la nevera.Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.