Sopa fría de palmito o de espárragos
3/4 de taza de palmitos o de espárragos en salmuera, colados y picados 1 pza. de queso crema tamaño chico (de su marca preferida) 1 taza de crema de leche espesa 3 tazas de caldo de pollo sencillo (fondo de pollo) Sal y pimienta blanca para sazonar
1 Separar para la decoración de los platillos una cucharada grande de palmitos o de espárragos. 2 Licuar el resto del palmito o los espárragos y sazonar con el queso crema, la crema espesa, el fondo de pollo, la sal y la pimienta blanca. 3 Dejar enfriar, servir el tazones y decorar con el resto previamente separado.