Hojaldre de jamón y queso
1 lamina de hojaldre de 5oo grs. 1 yema de huevo cuatro loncha de jamón cortada un poco gruesas ¼ de litro de leche 6 lonchas de queso cortada un poco gruesa un poco de harina 25 grs. de mantequilla 1 yema de huevo 1 pizca de nuez moscada sal pimienta al gusto
1 Estirar el hojaldre hasta tener obtener una banda de largo de la fuente y de unos 18 cm de ancho. 2 Con los recortes de masa decorar por fuera y pintarla con la yema de huevo. 3 Cocer en el horno precalentado a 2ooº C durante 14-15 minutos. 4 Retirar y dejar enfriar. 5 Cortar horizontalmente. 6 En un sartén calentar la mantequilla, añadir la harina y dejar cocinar agregar la leche, la sal, la pimienta la nuez moscada y cocinar hasta que espese. 7 Al retirar del fuego, añadir la yema y mezclar. 8 Verter un poco de salsa en la base del hojaldre y sobre esta una capa de jamón y otra de queso, cubrir con un poco más de salsa y disponer nuevamente una capa de jamón y otra de queso. 9 Tapar el hojaldre y servir caliente. 10 Se puede preparar con anticipación e introducir en el horno en el momento de servir.