¡Un plato muy nutritivo y fácil de hacer!
1 bote de Garbanzos cocidos (400 gramos) 250 gramos de Espinacas 1 Cebolla mediana 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 chorro de Vino blanco 1 pizca de Sal 1 pellizco de Pimienta negra molida 1 pellizco de Ajo molido 100 mililitros de Agua
1 Empezamos limpiando las espinacas y lavándolas para quitar cualquier resto de tierra. Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando rompa a hervir añadimos las espinacas. Las mantenemos hasta que el verde brillante cambie a verde más oscuro. Las escurrimos y reservamos. Truco: También podemos utilizar espinacas congeladas para hacer estos garbanzos guisados y ahorrarnos este paso. En su lugar debemos ponerlas a descongelar con varias horas de antelación. 2 Pelamos la cebolla y la partimos en dados pequeñitos (brunoise). En una sartén ancha ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla para pocharla. 3 Lavamos los garbanzos muy bien para quitarles los restos del líquido de conserva y los ponemos a escurrir. 4 Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las espinacas hervidas, removemos bien y salteamos durante unos cinco minutos aproximadamente. 5 Añadimos los garbanzos escurridos, un chorrito de vino blanco, sal, pimienta y ajo molido y salteamos. Cuando el vino esté casi evaporado añadimos medio vaso de agua (o un poquito más si fuera necesario) y dejamos cocinar los garbanzos de bote con espinacas hasta que el líquido haya reducido totalmente. Así nos aseguramos que las legumbres queden muy blanditas. 6 Servimos los garbanzos fritos con espinacas calentitos ¡y a disfrutar!