Receta DELICIOSA
500 mililitros de leche 100 gramos de azúcar (½ taza) 50 gramos de almidón - harina de maíz (Maizena) 4 yemas de huevo 1 cucharada postre de esencia de vainilla 100 mililitros de leche 100 mililitros de agua 80 gramos de mantequilla 125 gramos de harina de repostería 4 huevos 1 cucharada sopera de azúcar 1 pizca de sal
1 Para hacer esta receta de petisús de crema, primero debes preparar la crema. Para ello, en un cazo coloca todos los ingredientes mencionados anteriormente y bate muy bien hasta que la harina de maíz se quede bien disuelta y sin grumos. A continuación, coloca el cazo a fuego medio y remueve hasta que la crema espese. Cuando esté la crema espesa, enseguida retira del fuego para que no se corte. 2 Cuando la crema esté fría, añádela en un bol, tápala con papel film e introduce en la nevera. Reserva. 3 Ahora prepara la masa para los petisús. Para ello, lo primero que debes hacer es encender el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Seguido, en un cazo coloca agua, leche, mantequilla, azúcar y una pizca de sal. Añade en el fuego hasta que se deshaga la mantequilla y se caliente todo. Cuando esté caliente, añade toda la harina de golpe. 4 Empieza a remover con un batidor o cuchara y mezcla, señalamos que cuesta un poco. Remueve hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo. Luego, apaga y deja que se enfríe un poco la masa. 5 Cuando esté templada la masa, añade los huevos uno a uno y mezcla todo muy bien. Primero echa uno y remueve, así veréis que cuesta mucho que se mezcle, pues con ayuda de una cuchara chafa la masa y mezcla, repite el proceso con los 4 huevos. 6 Coloca la masa en una manga pastelera desechable, y, si tenéis boquillas también podéis colocar una sin cortar el pico de la manga, debe ser como un dedo de gordo para hacer los petisús. 7 Coloca las tiras de la masa, aproximadamente unos 10 cm, en una placa para horno. También puedes tomar la medida con una cucharilla de postre. Introduce en el horno hasta que estén dorados, unos 30-40 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Y, cuando estén dorados, apaga y deja unos 10 minutos en el interior. 8 Cuando estén los petisús de crema hechos, déjalos enfriar y córtalos por la mitad. Enseguida, coloca la crema pastelera en una manga y rellena los pastelitos. Espolvorea con un poco de azúcar glass. ¿Qué te ha parecido esta receta de petisú de crema? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.