Pasta para crêpes
125 gr. de harina 25 gr. de azúcar vainillado 30 gr. de mantequilla derretida 1 pellizco de sal fina 2 huevos 2 vasos de leche fría coñac o ron
1 Se dispone en una terrina la harina pasada por un tamiz ; en medio de ella se rompen los huevos, añadiendo entonces la sal, el azúcar y la leche fría. 2 Se trabaja todo con un batidor para obtener una pasta lisa y muy clara (si es preciso se añadirá más leche) y seguidamente se incorpora la mantequilla derretida, y el coñac o el ron. 3 Déjese en reposo durante 2 o 3 horas.