Enrollados de boqueron
20 boquerones 4 limones 2 cucharadas de hierbas frescas picadas
1 Quita las cabezas,abre los boquerones por la mitad,retirales las espinas,lavalos,secalos y sazonalos. 2 Corta 2 limones en rodajas y exprime el zumo de los otros dos. 3 Pon en cada boqueron una rodaja de limon,espolvorea con la mitad de las hiervas, forma un rollito y unelo con un palillo. 4 Vierte 1/2 vaso de aceite en un cazo,añade la misma cantidad de agua caliente, el zumo de los limones y las hierbas restantes, cuece a fuego lento 5 minutos y salpimienta. 5 Asa los rollitos en una plancha bien caliente 4 minutos por cada lado y rocialos con salsa antes de servir.