Crepes de lomo y albahaca
500 gramos de lomo fino. 150 ml de crema de leche 2 cucharadas de leche entera. Mantequilla. Aceite de girasol. 2 unidades de huevo. 200 gramos de harina de trigo. Sal. Pimienta.
1 Prealistar los ingredientes. 2 Cortar el lomo en tiras gruesas.Llevar un sartén a fuego medio adicionarle un poco de aceite de girasol y sofreír las tiras con un poco de sal y pimienta al gusto. 3 En un bowl mezclar los huevos, la harina, la leche con una pizca de sal y azúcar.Mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes. 4 Una vez las tiras se hayan sofreído adicionar la albahaca seca y la crema de leche.Apagar el fuego y reservar. 5 Llevar un sarta´n a fuego medio ( preferible que tenga teflon y no se peguen las preparaciones) y adicionar un poco de mantequilla, luego la masa para crepes. 6 Dejar cocinar por lado y lado el crepe y reservar. 7 En una tabla adicionar el crepe y poner algunas de las tiras de lomo que teníamos reservadas.Doblar con mucho cuidado sin romper el crepe. 8 Servir los crepes bañando con un poco de la salsa donde salteamos el lomo y adicionar si se quiere queso parmesano encima.Disfrutar.