Lomo con tomate, queso y ajo
Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 4 lonchas de lomo fresco de cerdo 1 500 gr tomate cherry 3 dientes de ajo Sal y pimienta Albahaca balsámico 120 gr. de queso en fetas 2 cucharadas de aceite de oliva4 lonchas de lomo fresco de cerdo cebolla grande500 gr tomate cherry3 dientes de ajoSal y pimienta Vinagre balsámico120 gr. de queso en fetas 
 Lomo con tomate, queso y ajo Preparación: Calentar una cucharada de aceite sobre fuego medio. Añadir la cebolla y sofreir. Apartar. Calentar 1/2 cucharada de aceite en el mismo sarten. Añadir los trozos de lomo y freir. Colocar en una fuente en el horno a 100º para que no se enfríen. Añadir otra 1/2 cuchara de aceite en el mismo sartén añadir la cebolla sofrita junto con los tomates, los ajos picados y albahaca. Remover a fuego medio-alto hasta que los tomates estén blandos. Añadir una cucharada de vinagre balsámico (o jerez), sal y pimienta. Colocar el lomo en una fuente y poner la mezcla encima. Picar el queso feta y esparcir por encima de todo. Poner debajo del grill durante 2 minutos y servir.