Espagueti con salsa de camarones y vieiras
160 gr. de espaguetis 200 gr. de gambas peladas 4 vieiras 4 chalotes 2 anchoas 250 gr. de pulpa de tomate 1 dl de vino blanco seco Coñac Perejil fresco picado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra 
 Espagueti con salsa de camarones y vieiras Calentar en una sartén el aceite, agregar los chalotes picados y cuando hayan transparentado agregar las anchoas picadas. Revolver hasta que se deshagan por completo. Agregar las vieiras cortadas en trozos pequeños, dejarlas sazonar por unos segundos, mojar con una cucharada de coñac y dejar que se evapore a fuego alto. Agregar la pulpa de tomate y cocinar a fuego moderado durante aproximadamente 10 minutos. Ajustar de sal y pimienta. En otra sartén calentar tres cucharadas de aceite y saltear las gambas peladas durante 2 o 3 minutos. Incorporar el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y luego espolvorear con un poco de perejil fresco picado. Ajustar de sal y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agregar las gambas a la salsa de vieiras y mezclar muy suavemente. Mientras tanto, cocinar los espaguetis al dente en abundante agua con sal, escurrir y transferir a la sartén con la salsa. Saltar por un par de minutos a fuego alto y servir.