Chilaquiles verdes
12 tortillas 12 tomates verdes 2 dientes de ajo 1 rama de epazote Chile serrano al gusto Aceite para freír Sal 1/2 taza de crema 1/2 taza de queso fresco desmoronado 1 cebolla en rebanadas
1 Corte las tortillas en cuadritos y dórelas en aceite. Escurra la grasa. 2 Licúe los tomates, los chiles y el ajo. Fríalos hasta que sazonen, después ponga sal y la rama de epazote. 3 Agregue 3 tazas de agua. 4 Cuando la salsa este hirviendo añada las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego. 5 Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla.