Pimientos del piquillo rellenos de langostinos
12 pimientos del piquillo 12 langostinos cocidos 1 cebolla 1 cucharada sopera de mantequilla 2 cucharadas soperas de harina 500 mililitros de leche 1 pizca de sal Para la salsa de piquillos: 250 mililitros de nata o crema de leche para cocinar 2 pimientos del piquillo 1 diente de ajo 50 mililitros de agua de los pimientos 1 pizca de sal
1 Para empezar con la receta de pimientos del piquillo rellenos de langostinos, primero debes añadir en una sartén la cebolla picada para que se poche. Luego, debes pelar los langostinos cocidos y picarlos. A continuación, añádelos junto con la cebolla y una cucharada de mantequilla, mezcla todo junto. 2 Añade la harina, mezcla y deja que se cocine 1 minuto. 3 Añade la leche templada poco a poco y mezcla, señalamos que se formará una masa espesa parecida a una crema. Luego, añade una pizca de sal y prueba. Ten en cuenta que puede necesitar más o menos leche, según haga falta, por eso es mejor echarla poco a poco y mezclar con unas varillas. Una vez esté la masa, deja que repose y que se enfríe. 4 Prepara la salsa de pimientos del piquillo. Para ello, vierte en una cazuela un chorro de aceite con el ajo muy picado, señalamos que se puede sustituir por una cebolla muy picada o también se puede hacer sin nada. Antes de que adquiera color, añade 2-3 pimientos en trozos. 5 Añade la nata o crema de leche y un chorro de agua de los pimientos. Deja que se cocine todo unos minutos y añade un poco más de sal. Truco: puedes poner más pimientos del piquillo en la salsa, esto es según el gusto de cada uno. 6 Tritura toda la salsa y añádela en la cazuela para calentar. Seguido, prueba de sal y rectifica. ¿Qué te está pareciendo esta receta de pimientos del piquillo rellenos de langostinos? 7 Con una cuchara rellena los pimientos del piquillo con cuidado, ya que se rompen con facilidad y colócalos en una fuente o plato de servir. 8 Calienta la salsa y vierte por encima de los pimientos. ¡Ya puedes servir los pimientos del piquillo rellenos de langostinos! Y, si te gusta, también puedes ponerlos en el horno, cubrir con queso rallado y gratinarlos.