Caldereta de cordero
1 unidad de Cebolla 1 unidad de Pimiento rojo 1 kilogramo de Cuello de cordero 1 vaso de Vino blanco 4 dientes de Ajo 1 vaso de Caldo de carne 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva 1 hoja de Laurel 1 manojo de Hierbas aromáticas 1 manojo de Perejil 2 unidades de Tomate
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la caldereta de cordero. 2 En primer lugar freímos el cordero salpimentado en una olla con abundante aceite. Dejamos que la carne selle por ambos lados y reservamos. 3 En la misma olla, sofreímos la cebolla cortada en dados junto con el pimiento rojo. 4 Añadimos las hierbas aromáticas, el laurel, los ajos enteros pelados y el perejil picado. Cocinamos durante 2 minutos. 5 Es el momento de agregar los tomates troceados en dados pequeños. Salpimentamos y cocinamos durante 5 minutos a fuego suave. 6 A continuación, añadimos el cordero y removemos para que tome los sabores de la verdura. 7 Continuamos con nuestra caldereta de cordero agregando el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol durante un par de minutos. 8 Añadimos el caldo de carne y dejamos cocer la caldereta de cordero aproximadamente 50 minutos a fuego lento hasta que la carne quede tierna. Truco: Si es necesario, agregamos un poco de agua para cubrir la carne. 9 Esta caldereta de cordero se puede servir con unas patatas asadas. Si os gusta el cordero, probad la receta de pierna de cordero mediterránea. ¡Buen provecho!