Cuscus con salmón y oregano
5 unidades de filetes de salmón. 2 cucharadas de Oregano seco. 100 ml de mostaza. 500 gramos de cuscus. Zumo de limón. 1 cucharada de Mantequilla. Sal. Pimienta.
1 Prealistar los ingredientes. 2 Marinar los filetes de salmón en el zumo de limón, mostaza, oregano y pimienta.Llevar a la nevera o heladera durante una hora aproximadamente. 3 En una olla adicionar 700 ml de agua y llevarla a fuego medio hasta que hierva, una vez el agua este en punto de ebullición adicionar el cuscus y dejar cocinar durante unos 5 minutos.Retirar del fuego. 4 Llevar el cuscus cocinado aun sartén a fuego bajo con la mantequilla y adicionar un poco de sal y pimienta.Sofreír durante unos minutos. 5 En un sartén mediano adicionar un poco de aceite, una vez caliente adicionar los filetes de salmón y sofreír primero por el lado donde no se encuentra la piel del salmón adicionando un poco de jugo del marinado.Sofreír durante cuatro minutos aproximadamente. 6 Voltear por el lado de la piel y dejar sofreír durante otros 4 a 6 minutos más.Apagar el fuego. 7 Servir nuestra receta realizando una cama con el cuscus y adicionando cada filete encima de este, en mi caso decore con piñones y una reducción de vinagre balsámico muy sencilla.Disfrutar.