Receta FÁCIL y CASERA
160 gramos de harina de trigo 100 gramos de harina de tarwi 80 gramos de harina de kiwicha 180 gramos de leche fresca entera 10 gramos de levadura seca 3 gramos de sal 42 gramos de mantequilla sin sal 56 gramos de azúcar blanco 2 huevos
1 Para empezar con la receta de pan de tarwi primero pesa todos los ingredientes utilizando una balanza y separa 20 gramos de harina de trigo y 60 g de leche. 2 En una olla pequeña, agrega los 60 g de leche, 20 gramos de harina de trigo y 27 gramos de agua y mueve constantemente hasta obtener una consistencia chiclosa parecida a un puré. Reserva en un bol y deja enfriar. 3 Hidrata la levadura seca con un poco de leche y agrega una pizca de azúcar. 4 Añade la harina en un bol con azúcar y sal. Llévalo a la batidora a nivel bajo y mezcla. 5 Cuando los ingredientes secos se encuentren incorporados, agrega la mantequilla en pedazos poco a poco. 6 Una vez la mantequilla se encuentre integrada, añade la levadura. 7 Añade la primera mezcla que realizamos en el fuego y los huevos. Mezcla aproximadamente 5-7 minutos. 8 Después del tiempo indicado retira la masa y colócala en un bol. Tapa la masa con un trapo o con una bolsa engrasada y deja reposar aproximadamente 30 minutos. 9 Después del tiempo indicado la masa se habrá inflado. 10 Forma bolitas del mismo tamaño con la mano y trasládalas a un envase engrasado. Tapa y deja inflar 20-30 minutos. 11 Después de los 20 o 30 minutos, pinta los bollos con huevo batido y espolvorea el ajonjolí. 12 Lleva al horno aproximadamente 30 minutos a 170 ºC. 13 Deja enfriar y sirve. ¡Disfruta el pan de tarwi casero! 14 El tarwi posee un alto contenido en proteínas. Además, tiene funciones que ayudan al organismo a reducir la glucosa en sangre, tiene un gran contenido de grasa no saturada, es un laxante natural y ayuda a una buena digestión. Se encuentra en platos como el ceviche de tarwi, sopa de tarwi, guiso de tarwi, aji de tarwi o hamburguesa de tarwiY si además, eres un amante de los panes, no te pierdas estas recetas:Pan de boniatoPan de brócoliPan de yuca