Galletitas de arroz y almendras
100 gr. de harinaPizca de sal Arroz blanco molido3 cdas. soperas de fécula de maíz 6 cdas. soperas de azúcar 1/2 cdta. de polvo de hornear75 gr. de manteca huevo grande batido1/2 cdta. de esencia de almendras18 almendras peladas 
 Galletitas de arroz y almendras Preparación: Tamice los elementos secos, agregue la manteca en trocitos y frótela con lo dedos hasta formar una arena. Añada la mitad del huevo batido, una cucharada de agua fría, la esencia de almendras y trabaje hasta formar una masa suave. Déle forma de bola, cubra con plástico y deje 30 minutos en la heladera. Forme 20 bolitas con la masa y distribúyalas dejando espacio entre cada una sobre placas enmantecadas. Apriete una almendra sobre cada bola y unte con el resto del huevo batido. Hornee 15 minutos a temperatura moderada.