Leche asada al baño María
500 mililitros de Leche fresca entera 100 gramos de Azúcar blanca granulada 1 cucharadita de Esencia de vainilla 3 unidades de Huevos 1 unidad de Yema de huevo 1 pizca de Sal
1 El primer paso para elaborar esta leche asada al baño María es precalentar el horno a 170° C. 2 A continuación, poner en una olla la leche, el azúcar y la vainilla y calentar a fuego medio, no debe hervir. Truco: Lo que logramos con esto es que se derritan los granos de azúcar. 3 Aparte, batir los huevos con la yema y la sal. 4 Agregar los huevos a la leche y dejar que dé un hervor moviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen y la leche asada peruana no nos quede bien. 5 Por otro lado, preparar una fuente de vidrio de 26 cm x 17 cm donde haremos el baño María de la leche asada al horno. Cubrir la base con un pedazo de papel manteca doblado, esto hará que el agua no burbujee y las gotas caigan en los moldecitos. Truco: Pueden usar una fuente más grande para que les quepa más moldecitos. 6 Colar la preparación de la leche asada estilo Perú una vez sacada del fuego. Luego, verterla en los moldecitos o ramequines que queramos. Colocar los ramequines sobre la fuente y llevar la leche asada al horno. 7 Una vez en el horno, añadir agua caliente a la fuente con mucho cuidado hasta que llegue a la mitad de altura de los moldecitos. Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palito este salga limpio.Una vez esté bien cocida, la dejamos enfriar y ya podremos servir nuestra leche asada al baño María. Y si quieren ver más recetas de postres deliciosos no olviden visitar mi blog Dulce Isis.