Jamón con glaseado con oporto, naranja y grosellas
Cáscara y zumo de 1/2 naranja. Ralladura y jugo de 1/2 limón. 1/4 cda. de pimienta 4 cdas. de jalea de grosella 2 cdas. de azúcar mascabado light 2 cdas. de oporto 1 rama de canela 
 Jamón con glaseado con oporto, naranja y grosellas Colocar el jamón, las verduras, los granos de pimienta y la hoja de laurel en una olla. Cubrir todo con agua fría y tapar. Cuando alcance el hervor, bajar el fuego y hervir durante aproximadamente 3 horas. Conservar el caldo que se utilizará más adelante. Mientras se cocina el jamón, preparar el glaseado. Poner todos los ingredientes para el glaseado en una cacerola a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Hervir durante un par de minutos hasta obtener una consistencia espesa. Retirar del fuego y dejar reposar para que todos los sabores se amalgamen entre sí. Cuando la piel se desprenda fácilmente de la carne, el jamón estará listo. Precalentar el horno a 200 ° C. Transferir la carne da una fuente para horno. Con la ayuda de un cuchillo afilado, retirar toda la piel y realizaras incisiones cuadradas a la grasa. Poner un clavo de olor en el centro de cada cuadrado. Retirar la rama de canela del glaseado y pincelar la superficie del jamón con la preparación de glaseado. Añadir un cucharón del caldo previamente preparado para mantener el jamón húmedo y jugoso. Cocinar por unos 30 minutos hasta obtener una superficie dorada. Consejo: Congelar en porciones pequeñas el caldo que sobra y utilizarlo para preparar sopas y salsas.