Cordero al Vino Blanco
1 Pierna de cordero en 4 trozos Medio kilo de panceta fresca picada 150 gramos de almendras tostadas 3 ajos Perejil Vino el suficiente para cubrilo Un vaso de brandi Nuez moscada Romero en polvo Tomillo en polvo Sal Azucar morena
1 Sellar el cordero creando el efecto mallat. 2 Con lapaceta fresca y la alendra el ajo y el perejil despues de picarlos se sofrie todo junto se introduce en un holla espres y se cubre con el Vino. 3 Se le incorpora las especies la sal el brandi y la azucar y se cuece a fuego fuerte durante diez minutos y quince a fuego medio.