Tarta de manzana y sidra
250 gramos de harina 125 gramos de mantequilla 1 huevo 1 pizca de sal 1 kilogramo de manzanas 2 huevos 25 gramos de maicena 75 gramos de almendra molida 100 gramos de azúcar moreno 1 cucharada postre de canela molida 50 mililitros de sidra 200 mililitros de nata líquida 2 cucharadas soperas de almendra fileteada 1 cucharada sopera de azúcar glas
1 Preparamos primero la masa quebrada, para ello ponemos en un bol amplio la harina y la mantequilla cortada en trocitos. Amasar con las manos deshaciendo la mantequilla con la harina hasta conseguir un aspecto de migas de pan. 2 Añadir el huevo y dos cucharadas soperas de agua. Amasar con las manos hasta formar un compuesto homogéneo. 3 Formar una bola con la masa de la tarta de sidra, envolver en papel film y reservar en la nevera 30 minutos. 4 Mientras, prepararemos el relleno. En un bol poner los huevos junto con la maicena, la almendra molida, la panela o el azúcar moreno y la canela. Batir bien. 5 Añadir la sidra y la nata líquida. Mezclar bien y reservar. Truco: Si van a tomar niños esta tarta de manzana a la sidra , sustituir la sidra por zumo de manzana. 6 Descorazonar y pelar las manzanas. Partir por la mitad las manzanas y cortar en gajos finos. 7 Verter encima de las manzanas la mezcla de huevos, nata y sidra. Remover bien el compuesto para que las manzanas queden bien impregnadas. Reservar. 8 Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar la masa quebrada de la nevera. Estirar con ayuda de un rodillo y forrar un molde desmontable de 20 cm de diámetro engrasado ligeramente con un poco de aceite o mantequilla. Retirar la masa restante del molde y pinchar el fondo con un tenedor. 9 Verter el relleno y hornear la tarta de sidra fácil a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 1 hora. Pasada la hora, si al pinchar con un palillo el centro de la tarta sale con restos de masa, apagar el horno y dejarla que se enfríe por completo en el interior. El calor residual, hará que la tarta se termine de cocer. 10 Desmoldar la tarta asturiana con cuidado, espolvorear con almendra fileteada y con azúcar glas. 11 Esta tarta de manzana y sidra se puede tomar tanto tibia como fría. Si te ha gustado la receta te invito a que visites mi blog Cakes para ti.