Espuma de plátano
3 plátanos El zumo de 1 naranja 2 claras de huevo 3 cucharadas de azúcar Canela en polvo
1 Con la ayuda de la batidora, hacer un puré con los plátanos pelados y troceados y el zumo de naranja. Aparte, montar las claras de huevo a punto de nieve y añadirles el azúcar. 2 Mezclar bien el puré de plátano con las claras montadas para obtener la espuma. Colocar la preparación en copas individuales y llevarlas al refrigerador. 3 Servir la espuma muy fría. Espolvoreada con canela. También se puede acompañar con salsa de chocolate.