Natillas de calabaza
1 taza de azúcar 450 gramos de calabaza 1 canela en rama 1 litro de leche 3 cucharadas de maicena 1 cucharadita de vainilla
1 Se cuece la calabaza en media taza de agua y se deja cocer a fuego lento hasta que queden sin líquido, reducida a puré. 2 Hierva la leche con canela y agregese la maizena disuelta en un poco de agua fría. Se le pone el azúcar y se pone al fuego moviendo continuamente hasta que se vea el fondo de la cacerola. 3 Se pone la vainilla y se vierte en una fuente, con un poco de canela por encima.