Bizcocho de Leche Condensada
397 gramos de leche condensada (1 lata) 1 lata de harina común ½ lata de aceite de oliva 3 huevos 2 cucharaditas de polvos de hornear 1 cucharada sopera de esencia de vainilla (opcional)
1 Bate la leche condensada con los huevos hasta conseguir una mezcla espumosa. Para ello, recomendamos utilizar unas varillas eléctricas. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Truco: Para conseguir un bizcocho de leche condensada muy esponjoso, separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. 2 Añade el aceite y la esencia de vainilla y sigue batiendo para integrarlo. Recuerda que para medir la harina y el aceite hemos utilizado la misma lata de la leche condensada vacía. Truco: También puedes hacer un bizcocho de leche condensada y limón sustituyendo la vainilla por este jugo. 3 Agrega la harina e intégrala haciendo movimientos envolventes suaves con una espátula o varilla manual. Incorpora también los polvos de hornear. Si utilizas harina común, tamízala primero para airearla y romper los grumos. Si usas harina integral, no es necesario tamizarla.Descubre más trucos para conseguir un bizcocho esponjoso en este artículo: "Cómo hacer un bizcocho esponjoso". Truco: Si has batido las claras a punto de nieve, agrégalas después de integrar la harina. 4 Vierte la masa en el molde engrasado o forrado con papel de hornear y hornea el bizcocho de leche condensada durante 40 minutos. Comprueba que está bien hecho introduciendo un palillo en el centro y observando si sale limpio. Truco: Para que suba correctamente, hornea durante los primeros 30 minutos solo con calor abajo. Luego, activa también el calor arriba. 5 Apaga el horno, deja el bizcocho dentro pero con la puerta ligeramente abierta durante 10 minutos, retíralo y desmóldalo con cuidado. Este es uno de los trucos que te ayudarán a evitar que el bizcocho se baje al sacarlo del horno. ¡Y listo! Existen distintas variantes de esta receta de bizcocho de leche condensada, como por ejemplo el bizcocho de leche condensada y yogur, pero esta es la más sencilla y práctica. En caso de querer añadir yogur, retira un huevo de la receta y agrega un yogur natural sin azúcar, ¡así de fácil!