Pizza de maíz
Ingredientes 1 taza de 3 tazas de agua 1 taza de salsa de tomate 50 gr. de queso rallado grueso Sal Pimienta Mantequilla o aceite 50 gr. de aceitunas Filetes de anchoas en aceite 1 taza de harina de maíz de cocimiento rápido3 tazas de agua1 taza de salsa de tomate50 gr. de queso rallado gruesoSalPimientaMantequilla o aceite50 gr. de aceitunasFiletes de anchoas en aceite 
 Pizza de maíz Haga hervir el agua, con sal, y eche la harina de maíz en forma de lluvia; revuelva sobre fuego suave unos pocos minutos y deje reposar otros tantos. Unte con mantequilla o aceite cuatro fuentecitas individuales, reparta la polenta en ellas, empareje las superficies y cúbralas con salsa de tomate. Disponga por encima filetes de anchoas, aceitunas verdes o negras y el queso semiduro rallado grueso. Lleve las pizzas unos minutos a horno caliente y sírvalas bien calientes, con una ensalada verde aparte. Otra opción es volcar la polenta en la mesada, alisarla hasta un cm. de espesor y, una vez fría, cortar medallones de ujnos 6 cm. de diámetro y proseguir con la receta. De esta manera son ideales para servir como un tentempié. 