Corvina a la mandarina
Ingredientes 2 kg. de Jugo de 5 mandarinas 4 semillas de 3 cdas. de Cointreau 50 gr. de manteca 4 cdas. de ciboulette picada para ligar la salsa Sal y 2 kg. de corvina limpia, en postasJugo de 5 mandarinas4 semillas de cardamomo machacadas3 cdas. de Cointreau50 gr. de manteca4 cdas. de ciboulette picada Harina para ligar la salsaSal y pimienta 
 Corvina a la mandarina Dejar las postas 2 horas, en la marinada hecha con el jugo de las mandarinas, el Cointreau, el cardamomo y la manteca derretida. Asar en la parrilla sobre brasas suaves 10' de cada lado hasta que el pescado esté cocido y un poco dorado. Salpimentar. Llevar la marinada al fuego y agregarle un poco de harina para espesarla. Servir las postas rociadas con la salsa y espolvorear cada plato con una cda. de ciboulette picada.