Macarrones a la carbonara tradicional
400 gramos de Macarrones 150 gramos de Panceta ahumada 2 unidades de Cebolla 400 gramos de Crema de leche 3 unidades de Yema de huevo 2 dientes de Ajo 2 cucharadas soperas de Mantequilla 250 gramos de Queso parmesano 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra
1 Alistar los ingredientes. 2 Pelar las cebollas y picarlas finamente. Pelar y machacar los ajos y cortar en en juliana la panceta ahumada. 3 Derretir la mantequilla en una sarten y blanquear las cebollas. 4 Agregar los ajos y la panceta, dorar por unos minutos. Luego incorporar la crema, tapar y dejar a fuego mínimo hasta el momento de servir. 5 Aparte, hervir los macarrones en abundante agua con sal. 6 Mezclar las yemas con un poco del queso rallado y condimentar con sal y pimienta. 7 Retirar, escurrir los macarrones y agregarles la mezcla de las yemas. No las comeremos crudas sino que coagularán con el calor de la pasta. 8 Volcarlos a la sarten para que la pasta se impregne con el sabor de la salsa. Mezclar. 9 Servir y a disfrutar de los deliciosos macarrones a la carbonara tradicional. Con este mismo procedimiento podrás hacer cualquier tipo de pasta, incluso espaguetis de pasta fresca.