Flan de vainilla a las tres leches
1 lata de Leche condensada 1 lámina de Leche evaporada 1 taza de Leche (240 mililitros) 6 unidades de Huevo 1 cucharada postre de Extracto de vainilla 1 puñado de Uvas pasas (opcional) ½ taza de Azúcar (100 gramos) 3 cucharadas soperas de Agua
1 Se prepara el caramelo con el azúcar y el agua, se vierte sobre el molde y se distribuye por toda la base y paredes del mismo. Lo ideal es emplear un refractario de vidrio, puesto que cocinaremos el flan de vainilla y tres leches al horno. 2 Mientras se enfría el caramelo, licuamos las tres leches con los huevos y la vainilla en la licuadora, o con una batidora eléctrica de mano. Si quieres, puedes añadir uvas pasas una vez licuados los ingredientes. 3 Se vierte la mezcla del flan de vainilla a las tres leches sobre el caramelo y se hornea al baño María a 175 ºC durante 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga completamente limpio. 4 Cuando esté listo, se retira del horno, se deja enfriar y se reserva en el frigorífico hasta el momento de servirse. El flan de vainilla a las tres leches se puede degustar decorado con crema chantillí o cualquier otro tipo de crema batida.