Espaguetis a la puttanesca
4 unidades de Tomate 1 chorro de Aceite 2 dientes de Ajo 2 unidades de Guindilla roja Agua 12 unidades de Aceitunas sin hueso 8 unidades de Anchoa 1 puñado de Alcaparras 1 cucharada sopera de Perejil picado 1 puñado de Hojas de albahaca 350 gramos de Espaguetis 1 taza de Queso parmesano (opcional)
1 Pelar, vaciar y trocear los tomates, freír el ajo y las guindillas picados en una cazuela y agregar el tomate tapar la cazuela y dejar a fuego lento hirviendo durante diez minutos. 2 Pasado este tiempo, añadir agua si hace falta y cuando el tomate se haga blando agregar el perejil, la albahaca, las anchoas, aceitunas y las alcaparras todo troceado y picado. Cocer durante 3 minutos. 3 Mientras tanto cocer los espaguetis de forma tradicional hasta que estén tiernos y escurrirlos. Luego incorporan a la salsa puttanesca y remover. Servir con queso rallado.