Sopa de pimiento verde
1 pimiento verde 1/2 cebolla pequeña 2 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina 1/4 de cucharadita de sal 1 taza de leche Una pizca de pimienta
1 Freímos la cebolla y 3/4 partes del pimiento con una cucharada de mantequilla en una cacerola hasta quedar bien pochados. Agregamos el caldo y dejamos a fuego muy lento durante 10 minutos. 2 Ponemos en el vaso de la batidora, la leche, la mantequilla, la harina y la sal, y agregamos la mezcla anterior. Tapamos y conectamos en velocidad alta hasta que quede todo bien incorporado. 3 Agregamos el pimiento restante y conectamos en velocidad alta hasta que esté parcialmente picado.Volvemos a la cacerola y cocinamos a fuego bajo hasta quedar cremosa.