Espinacas con garbanzos
450 gramos de espinacas congeladas ½ barra de pan baguette 2 dientes de ejo 1 pizca de comino 1 pizca de sal 1 pizca de pimentón dulce y picante 200 gramos de garbanzos cocidos ½ pastilla de caldo concentrado ½ vaso de agua 1 pizca de colorante alimenticio
1 Poner las espinacas en una sartén a fuego moderado es el primer paso para preparar este potaje de espinacas con garbanzos. No hace falta que agregues aceite, ya que se irán cociendo en la misma agua que irán soltando. Truco: Ve moviendo las espinacas de tanto en tanto para que no se peguen ni se quemen. 2 Mientras se hacen las espinacas, corta el pan rodajas y fríe en abundante aceite caliente junto con los dientes de ajo. Fríe hasta que todo esté bien tostado, luego escurre y elimina el exceso de aceite con papel absorbente. Truco: Recuerda que puedes usar pan viejo o del día anterior. 3 A continuación, tritura el pan y el ajo que acabas de freír junto con el agua y los condimentos. Añade media o una cucharadita entera, al gusto, de comino, pimentón dulce, pimentón picante y la pastilla de caldo concentrado. La idea es obtener una salsa homogénea y bastante líquida que será la que le dará el sabor principal a las espinacas con garbanzos de bote. Truco: La pastilla de caldo concentrado puedes ser de pollo o de verduras, como tú prefieras. 4 Vierte la salsa sobre las espinacas mientras continuas con la cocción a fuego moderado, moviendo y revolviendo el conjunto de tanto en tanto. 5 Para terminar, añade los garbanzos cocidos y revuelve todo nuevamente para que estos se repartan uniformemente entre las espinacas. Comprueba y corrige la sazón si es necesario y listo.Si cocer hacer tú mismo los garbanzos, puedes seguir la receta de garbanzos con verduras. 6 Sirve una buena ración de espinacas con garbanzos y disfruta de este guiso lleno de fibra y perfecto para disfrutar como plato principal o como guarnición de otros platos más ligeros. Y si te gustan las espinacas guisadas no dejes de probar otras recetas españolas como las espinacas a la catalana o las espinacas a la crema con gambas.¡Comenta y comparte tus fotos!