Budín de café caramelizado
Para el caramelo : 50 gr. de azúcar 2 cdtas. de agua 200 ml de leche 100 ml de nata fresca 60 gr. de azúcar glas 2 huevos + 1 yema 1 cda. de café instantáneo Mantequilla para engrasar los moldes 
 Budín de café caramelizado Calentar la nata y la leche en una cacerola. Disolver el café instantáneo, mezclar y dejar enfriar. Por separado, batir los huevos y la yema junto con el azúcar. Todavía batiendo, verter la parte líquida en forma de hilo. Reservar. Preparar el caramelo: derretir 50 gr. de azúcar junto con 1 cucharadita de agua, tratando de no mezclar pero agitando la cacerola. Una vez que el caramelo esté listo, verter la cucharadita restante de agua fría. Calentar el horno a 150 ° C. Engrasar 4 moldes monoporción con mantequilla. Colocar 2 cucharaditas de caramelo en el fondo de cada molde. Guardar el caramelo sobrante para decorar el plato. Pasar al colador el compuesto líquido para eliminar los grumos y verterlo para llenar los moldes. Colocar los moldes en una bandeja de horno de lados altos llena hasta la mitad con agua hirviendo. Hornear y cocinar los postres en un baño maría durante 1 hora. Cuando estén cocidos, dejarlos descansar en la nevera durante al menos 3 horas. Una vez enfriados, desmoldar los budines en cada plato de servir y decorar con el caramelo restante.