Sudado de Pollo
8 muslos de pollo sin la piel 1 cucharada de aceite vegetal ½ taza de cebolla picada ½ de taza de pimientón rojo picado 1 diente de ajo picado 2 tazas de tomate picado 1 cucharada de Sazuón con azafran ½ cucharadita de comino en polvo ½ de taza de cilantro fresco picado ½ de cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 8 papas pequeuñas amarillas peladas y cortadas por la mitad 3 tazas de caldo de pollo
En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento rojo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos. A continuaciuón, auñadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos muás. Agregue el pollo, el caldo de pollo, la sazuón y comino en polvo. Tapar y cocinar durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir las papas y el cilantro y cocine por 30 minutos muás o hasta que las papas estén tiernas. Sirva sobre arroz blanco.