Espuma de turrón de Jijona y naranjas con Thermomix
250 gramos de Turrón de Jijona 250 gramos de Mantequilla 3 unidades de Huevos 2 unidades de Naranjas (el zumo)
1 Colocar la mariposa en las cuchillas e introducir las claras. Programar 4 minutos, velocidad 2. Sacar y reservar. 2 Trocear el turrón y ponerlo en el vaso. Programar 4, minutos, 65º, velocidad 4. Añadir las yemas, la mantequilla y el zumo de naranja. 3 Poner a velocidad 1, añadir muy lentamente por el bocal las claras que teníamos reservadas. Volcar la crema recipientes individuales y poner 2 horas en el congelador Servir adornado con ralladura de naranja.