Dulces de mandarina
4 unidades de Mandarina 200 gramos de Azúcar (1 taza) 350 gramos de Harina de almendras ½ taza de Azúcar glass (70 gramos)
1 Alista todos los ingredientes para proceder a preparar el dulce navideño. 2 Pela las mandarinas y coloca las cáscaras en agua durante 6 horas. Aparte, con la fruta, saca el zumo y resérvalo en la nevera. 3 Pasadas las 6 horas lava las cáscaras de las mandarinas y colócalas en un cazo con agua para calentarlas hasta que hierva. 4 Cuando las cáscaras hiervan, apaga el fuego y deja enfriar. Luego, tritúralas en el procesador de cocina. 5 Agrega la harina de almendras y tritura hasta obtener una masa. 6 En una olla calienta el jugo de mandarina que reservaste junto con el azúcar hasta que hierva. 7 Agrega la masa que preparaste con la harina y las cáscaras trituradas y deja cocinar hasta que se despegue de las paredes. Si está muy liquida se puede agregar harina normal hasta que espese. 8 Reservar la masa de mandarina en la nevera por media hora. 9 Haz bolas del tamaño deseado, espolvorea con azúcar pulverizado y degusta. Estos deliciosos dulces de mandarina son ideales para presentar como regalo en cenas de Navidad o servir en la mesa de postres de Noche Vieja junto con turrones y bombones.