Marucha a la parrilla
3 Kg de marucha Sal parrillera Chimichurri
1 Realizar cortes longitudinales en el carilago de la marucha. 2 Salar. 3 Llevar a la parrilla inicialmente del lado del carilago. Una vez cocida dar vuelta y continuar del otro lado. 4 Es conveniente que se realice a fuego suave o con parrilla alta a fin de dejar que se tiernice con sus jugo. 5 Para obtener una preparación superior la cocción no debe llevar menos de 2 horas repartidas 3/4 del tiempo del lado cartilaginoso y resto del lado de la carne. 6 Agregamos el chimi en el plato a gusto de los invitados.