Bistec de hígado con arepa
1 lb. de hígado de res limpioSal y pimienta al gustoJugo de limón cebolla cabezona grande1 tomate maduro firme y grande1/4 de taza de aceite de cerdo 
 Bistec de hígado con arepa En un plato hondo ponga los filetes de hígado, salpimiente y agregue jugo de limón. Deje reposar cinco minutos, mientras corta la cebolla y el tomate en rodajas. En una sartén a fuego alto, caliente el aceite y extienda los filetes de hígado con cuidado. A medida que se van dorando, vaya volteando. Baje a fuego medio y termine la cocción vigilando que doren bien. Adicione la cebolla sobando el fondo de la sartén y sofría unos dos minutos. Agregue el tomate y tape unos segundos hasta que todo se incorpore ligeramente sin que se seque. Sirva inmediatamente con arepa y chocolate. 