Fideos con Mariscos
Fideos gordos (360/400 gr), 1 pimiento verde italiano, tomate frito, ½ cucharadita de pimentón dulce, Mejillones frescos, Gambas, calamares frescos, 1 pastilla de caldo de pescado, brandy, colorante alimenticio, hierbabuena y 5 dientes de ajo.
1 Pelamos y picamos los ajos y el pimiento verde. Cocemos los mejillones.Limpiamos los calamares dándole la vuelta como un calcetín.Rehogamos a fuego medio el pimiento y el ajo. Las gambas las pelamos y las cáscaras las cocemos en 1 litro de agua. Colamos el agua de las cascaras de gambas. Picamos 2 calamares.Echamos los calamares en los pimientos rehogados, pimentón dulce, un poquito de tomate frito, chorreón de brandy, las gambas peladas, pastilla de caldo de pescado y ½ cucharadita de colorante tratando de esparcirlo lo más posible para evitar grumos (dar una par de vueltas entre ingredientes), y lo cocemos en el agua de cocer las cascaras de gambas hasta que hierva. Echamos los fideos y cocemos unos 15 minutos a fuego medio, echando también los mejillones cocidos y rellenado de agua caliente si hiciera falta.Una vez en el plato, adornamos con hierbabuena.