Carbonada criolla
Ingredientes 750 gr. de carnaza de ternera 6 cdas. de grasa de pella 1 kg. de zapallo 1 cebolla 3 tomates 1 pimiento 1 choclo cortado en rodajas 1 cdta. de pimentón 1 cda. de azúcar 2 papas 2 lt. de caldo 
 Carbonada criolla Disuelva dos cdas. de grasa de pella en una olla de fondo grueso, y en ella dore el ají y la cebolla finamente picados. Incorpore los tomates pelados, sin semillas y cortados, con la sal, el pimentón y el azúcar. Mientras tanto, dore aparte en dos cucharadas de grasa la carne y en otras dos, en una sartén, el arroz. Añada a la olla el arroz y la carne dorados. Revuelva bien, añada el caldo y las papas cortadas en cubitos. Deje hervir por 10 minutos y agregue el zapallo cortado en cubitos. Hierva 10 minutos más y a último momento agregue los choclos previamente hervidos.