Dulce de yuca
1 yuca de dos cuartas 8 huevos (separados claras y yemas) 3/4 queso González 1 paquete de mantequilla avelina pasas 1 1/2 cucharadita de polvo royal 3 cucharadas de azúcar 1/4 taza de leche.
1 Rallar la yuca, agregar las 3 cucharadas de azúcar. 2 Derretir al fuego la mantequilla y agregarle a la masa anterior, agregar la leche, las yemas una a uno y amasar. 3 Rallar el queso, mezclar con la yuca y el royal. 4 Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa anterior. 5 Enmantequillar un molde pyrex, poner la masa y nivelarla con un cuchillo, dividir en forma horizontal y vertical formando cuadros. 6 En cada cuadro poner una cucharada de mantequilla y llevar al horno. 7 Cuando esté más o menos cocido, sacarlo y dividir nuevamente y poner en cada cuadrado una pasa, poner nuevamente al horno, hasta que esté totalmente cocido. 8 Luego disolver dos tazas de azúcar en una taza de agua y 10 gotas de limón, poner al fuego hasta que se haga una miel suave. 9 Vacíe esta miel sobre el dulce.