Peperonata
2 morrones verdes 1 morrón rojo 1 morrón amarillo 300g tomates 3 cebollas 2 cdas aceite de oliva 3 cdas vinagre de vino 50g aceitunas verdes hierbas aromáticas sal pimienta
1 Cortar en cubos grandes los morrones y los tomates con piel y despepitados. 2 Cortar las cebollas en pluma. 3 Colocar en una cacerola el aceite, llevar al fuego y añadir las cebollas, cocinarlas hasta dorar. Incorporar los morrones y los tomates. 4 Cuando las verduras estén crujientes pero cocidas, agregar el vinagre y salpimentar a gusto. 5 Cocinar 10´y añadir las aceitunas descarozadas y cortadas en arandelas. 6 Mezclar y cocinar hasta que los morrones estén a punto.