Crema de tirabeques
1 kilo de tirabeques 1 cebolla mediana 1 litro de caldo de pollo ( sino 1 pastilla de caldo ) 250 ml de crema de leche Sal Nuez moscada pimienta Aceite de oliva virgen
1 Limpia, saca las hebras, corta en trozos y lava los tirabeques.Pela, corta y pica la cebolla.Pon una cazuela u olla a calentar con un par de cucharadas de aceite. Añade la cebolla picada y deja que se dore bien. Incorpora los tirabeques, sala, remueve y deja que se pochén bien a fuego lento con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.Cuando veas que ya está incorpora el caldo de pollo ( si no tienes puedes usar de verdura, si estás sin caldo, puedes hacerlo con 1 pastilla de caldo concentrado y 1 litro de agua en el microondas 5 minutos a temperatura máxima). Cuando empiece a hervir tapa, baja el fuego al mínimo y deja cocer 10 minutos.Retira el caldo sobrante que tan sólo cubra la verdura, guárdalo por si te hiciera falta, incorpora la crema de leche y bátelo con la batidora ( si tienes pasapurés hazlo con el queda mejor la crema y el puré). Prueba rectifica de sal si fuera necesario, espolvorea con un poco de pimienta blanca y nuez moscada a tu gusto. Deja cocer 5 minutos más ( si ves que queda muy espeso añade algo del caldo que has reservado). 2 Apagar y servir caliente. 3 En casa lo hemos acompañado con unos dados de pan de foccacia de queso y jamón saldadoEspero que os guste y que aproveche 4 conlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmail.com