Garnachas
½ kilogramo de Jítomate asado ½ unidad de Cebolla asada 5 dientes de Ajo 6 Chile chipotle (secos, asados y desvenados y remojados) Manteca de cerdo la necesaria 30 Tortillas de maíz ½ kilogramo de Papa cocida 300 gramos de Carne de res cocida y deshebrada 1 Cebolla 1 pizca de Sal
1 El primer paso para hacer la famosa garnacha, será hacer una salsa base. Para conseguirlo se muelen los jitomates y la cebolla asada junto con el ajo y el chile. Si tienes dudas sobre cómo asar las verduras, la receta de cebollas asadas te puede servir de referencia. 2 A continuación, fríe esta salsa en una cacerola con una cucharada de manteca caliente. Deja a fuego medio durante 20 minutos o hasta que veas que el aceite flota en la superficie. Entonces, sazona con sal y se deja que de unos hervores. 3 Aparte, en una sartén amplia, calienta suficiente manteca y se fríe las tortillas de maíz hasta que queden ligeramente crujientes. No las dejes más de 30 segundos en el aceite. 4 Para armar las garnachas, se esparce una cucharada de salsa caliente sobre cada tortilla. Encima algo de papa, carne deshebrada y cebolla picada finamente al gusto. Se sirven calientes y puedes añadir un poco de queso por encima.Si no sabes cómo hacer la carne deshebrada, estas recetas te pueden servir de ayuda:Carne desmechadaCarne mechada venezolana 5 Las garnachas mexicanas son perfectas para una comida en familia, verás como rinden y a todos les gustan. Y si se trata de una reunión entre amigos puedes combinarlas con unos esquites mexicanos y por supuesto, unas micheladas de tamarindo.