Trenza en la parrilla
Para el chimichurri 1 diente de ajo finamente picado 1 cda. de cilantro fresco 2 cdas. de perejil fresco 2 cdas. de albahaca fresca 6 cdas. de aceite de oliva Sal y pimienta negra molida 
 Trenza en la parrilla Desgrasar y cortar el lomo y el solomillo en tiras de 2 cm de lado. Trenzar la carne de a tres tiras, atarlas para que mantengan la forma y fijar los extremos con un palillo. Espolvorear con la pimienta, la sal gruesa y cocinar en la parrilla dorando por todos sus lados y hasta lograr el punto de cocción deseado; aproximadamente unos 30 minutos, dependiendo del grosor de la trenza. Para el chimichurri: mezclar el ajo con el cilantro, el perejil y la albahaca picados. Integrar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida. Acompañar la trenza con este chimichurri y la guarnición deseada.