Calzones Rotos
3 tazas de harina cernida1 y 1/2 cdta. de polvo de hornear1/2 taza de azúcar flor cernida2 cdas. de mantequilla ablandadaPizca de sal huevo , batido2 yemas1 cdta. de ralladura de cáscara de limón2-4 cdas. de aguaAceite para freír Azúcar flor para espolvorear 
 Calzones Rotos Mezcle la harina, polvo de hornear, azúcar flor, sal y los huevos. Incorpore la mantequilla y mezcle bien. Agregue suficiente cantidad de agua para hacer una masa que se pueda sobar. Sobe la masa hasta que esté lisa. Estire la masa sobre una tabla enharinada hasta dejarla de 3 mm de grosor. Corte rectángulos de 10 cm por 5 cm. Haga sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm, y pase un extremo del rectángulo por este ojal. Caliente el aceite a 350°F (175°C). Fría los calzones rotos por 1 minuto por un lado, y 30 segundos por el otro. Escurra, póngalos en una fuente sobre papel absorbente, y luego espolvoréelos con azúcar flor. 