Patatas con lactonesa alioli
2 unidades de Patata 200 mililitros de Aceite 100 mililitros de Leche entera 1 diente de Ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta ½ cucharada postre de Vinagre
1 Alistar todos los ingredientes. 2 En el vaso de la licuadora colocar la leche el vinagre y la sal. 3 Colocar el aceite y agregar el ajo. 4 Licuar hasta obtener la textura cremosa y suave de la mayonesa, colocar en un recipiente y reservar, agregar sal y pimienta al gusto. 5 Lavar la papa y sin retirar la piel cocinarla desde agua fría hasta que este blanda. 6 Pelar la papa ya cocinada y cortar en cuadros, mezclar con la lactonesa de alioli 7 Servir y degustar, decorando con perejil o tomillo.