Pastel de ostiones (ostras de Chile)
60 ccs de aceite 1 diente de ajo 1 cebolla en brunoise 500 ccs de crema fresca o nata liquida 250 ccs de leche 1 marraqueta (pan chileno)-400 gramos de ostiones sin concha (ostras) 2 gramos de pimienta blanca o a gusto 1 pimiento morrón 1 gramo de sal o a gusto 150 ccs de vino blanco
1 Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo en brunoise, (cortar a lo largo y luego transversalmente para obtener daditos muy pequeños de la verdura). 2 Remojar el pan en la leche. 3 Sudar la cebolla con aceite de oliva, agregar el ajo y luego el pimiento. 4 Agregar los ostiones cortados por la mitad y dar un poco de cocción a fuego lento. 5 agregar el pan y dar punto con vino blanco.refinar con crema. 6 Sal-pimentar. 7 Opcional: disponer en moldes, poner queso parmesano y gratinar por 10 minutos aproximadamente.