Alfajores de maizena
Ingredientes 200 gr. de 300 gr. de almidón de maíz 2 cdtas. de polvo de hornear 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio 200 gr. de manteca 150 gr. de azúcar 3 yemas 1 cdta. de coñac 1 cdta. de ralladura de limón 1 cdta. de esencia de vainilla 500 gr. de dulce de 200 gr. de 200 gr. de harina común, + extra300 gr. de almidón de maíz2 cdtas. de polvo de hornear1/2 cdta. de bicarbonato de sodio200 gr. de manteca150 gr. de azúcar3 yemas1 cdta. de coñac1 cdta. de ralladura de limón1 cdta. de esencia de vainilla500 gr. de dulce de leche repostero200 gr. de coco 
 Alfajores de maizena Tamizar la harina con la maizena, el polvo de hornear y el bicarbonato. Batir la manteca con el azúcar e ir agregando las yemas de a una por vez. Luego, verter el coñac y, por último, incorporar los ingredientes secos tamizados, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar un poco y unir casi sin amasar. Estirar la masa sobre la mesada enharinada, de 1/2 cm de espesor. Con la boca de un vasito, o cortapasta, cortar círculos de 4 cm. Colocarlos no muy juntos en una placa y cocinarlos en horno medio, precalentado, de 10 a 15 minutos, hasta que estén apenas dorados. Retirarlos y dejarlos enfriar. Untar generosamente la mitad de las tapas con dulce de leche repostero y cubrir con las tapas restantes. Poner el coco rallado en un plato hondo y hacer rodar los alfajores. Presentarlos en una bandeja. 