Cocido de garbanzos con jamon serrano
100 g calabaza 2 patatas 500 g garbanzos 1/2 pollo sal 1 punta de jamón serrano 1 nabo 100 g zanahorias 100 g tocino 1 rama de apio 250 g morcilla
1 Dejar los garbanzos en remojo para que se ablanden entre 12 - 24 horas antes de su uso. 2 En una cazuela amplia, con agua fría poner todas las carnes y dar un hervor. 3 Tirar ese agua y lavar las carnes. Ponerlas de nuevo en la cazuela con las verduras previamente peladas y lavadas. 4 Cubrir con agua fría, llevar a ebullición e incorporar los garbanzos. 5 Bajar el fuego y dejar que cueza hasta que los garbanzos estén tiernos aproximadamente 1hora y 30 minutos. 6 Sazonar. 7 Colar el caldo, servir como consomé o sopa y acompañar los garbanzos con las verduras y las carnes.