Filetes de merluza a la española
6 filetes de merluza 1 cdta. de sal 1 cdta. de orégano 3 cdas. de perejil picado grueso Pan rallado 50 gr. de mantequilla 1 vaso de vino blanco seco 1/2 vaso de agua Patatas hervidas 
 Filetes de merluza a la española Untar con mantequilla una fuente para horno, colocar en ella los filetes y sazonarlos con la sal, el orégano, el perejil picado y espolvorearlos con abundante pan rallado. Disponer sobre los filetes la mantequilla cortada en trocitos. Rociar con el vino blanco mezclado con el agua e introducir la fuente en el horno. Cocer a temperatura moderada para evitar que se resequen, añadiendo, si fuera necesario un poco más de vino. Retirar y servir el pescado con las patatas hervidas.