Risotto De Tomates
1 1/2 taza(s) arroz corriente 1 cucharada(s) mantequilla 1/2 cucharada(s) aceite de oliva 1/2 tarro(s) grande(s) tomate(s) escurridos 1/2 cucharadita(s) ají café, en polvo 5 taza(s) caldo de pollo 1/2 taza(s) vino blanco
1 Mezclar los tomates picados con ají, tomillo, orégano y albahaca. Hervir el caldo con el vino y mantener hirviendo. Calentar la mantequilla y aceite en otra olla, agregar la cebolla y saltar por 2 minutos, sin dorar. Añadir el arroz, revolver por un minuto. Agregar un cucharón de caldo, revolviendo continuamente hasta que se absorba. Añadir otro cucharón y realizar lo mismo. La operación dura aproximadamente 20 minutos, debe quedar cremoso. Cortar el fuego y agregar la mezcla de tomates. Revolver vigorosamente y servir de inmediato.