Receta FÁCIL y RÁPIDA
1 filete de merluza grande o 2 chicos 1 huevo ½ taza de harina (70 gramos) 1 taza de aceite (para freir) 1 papa grande 2 huevos 1 zanahoria ½ taza de arvejas
1 Para empezar con la receta de la marinera de merluza, primero prepara el filete si es muy grande dividiéndolo en 2. Si notas que una de las partes es muy ancha, puedes cortar por la mitad estilo mariposa. De esta forma, te asegurarás que durante la fritura, el pescado se cocina por completo. Truco: asegúrate que los filetes no tienen espinas, sobre todo, si los cocinas para chicos o adultos mayores. 2 Prepara el huevo batiéndolo un poco con ayuda de un tenedor y, en otro recipiente, añade la harina. Con estos ingredientes rebozarás el filete para hacer los escalopes de merluza. Truco: puedes condimentar el huevo con pimienta, provenzal o mostaza, si lo deseas. 3 Reboza primero el filete a la marinera, para ello reboza con la harina y, luego, con el huevo. Por último, nuevamente incorpóralo en la harina. La primera pasada de la harina absorberá la humedad del pescado y, por tanto, no se despegará la marinera de pescado al cocinarlo. 4 Lleva los filetes a una sartén con abundante aceite a la temperatura justa, debe haber una pequeña espuma como ves en la imagen. Pasados unos 2 minutos, gíralo y cocínalo por el otro lado durante 1 minuto o 2. Truco: utiliza aceite como el de maíz, que tiene menos probabilidad de quemarse que el de oliva. 5 A medida que retiras los filetes de la fritura, llévalos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 6 Para el acompañamiento, recomendamos una ensalada completa. Para hacerla, hierve los huevos en agua fría durante 12 minutos. Pasado el tiempo, pélalos y pícalos para incorporarlos en la ensalada. 7 Cepilla la papa y córtala en cubos. También pela la zanahoria y córtala en cubos parecidos a los de papa. Cocínalos en el microondas, en un recipiente apto tapado durante 4 minutos. 8 Agrega las arvejas y cocina las verduras de la ensalada durante 2 minutos más. 9 Sirve tu filete de merluza frito a la marinera con la ensalada de papa, zanahoria, arvejas y huevo. ¡A comer! ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios. Además, si prefieres, puedes servir con salsa blanca para pescados.