Crema de maíz
1 unidad de Cebolla mediada finamente picada 2 cucharadas soperas de Mantequilla 3 cucharadas soperas de Harina de trigo ¾ taza de Leche (180 mililitros) ¼ taza de Queso blando cremoso 1¼ tazas de Caldo de pollo 1 lata de Maíz dulce 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida ¾ taza de Crema de leche (150 mililitros) 100 gramos de Pollo cocido
1 Fría la cebolla a fuego suave durante 2 minutos. Añada la harina y cueza durante 1 minuto, mezcle con el queso, removiéndolo, poco a poco agregue el caldo y la leche y bata hasta obtener una mezcla homogénea. 2 Añada el maíz, la sal y la pimienta al gusto y cueza a fuego bajo durante 10 minutos. Agregue la crema y, removiendo caliente suavemente. 3 Vierta en platos individuales, espolvoree cada ración con el jamón o el pollo picados, previamente calentados. 4 Sirva acompañado de pan caliente, dorado.