Merluza a la Gallega Thermomix
1 kilo de merluza (filetes o rodajas) 70 grs. de aceite 2 ajos grandes patatas 1 cebolla mediana 1 cucharada de pimentón sal
1 Ponemos el aceite a calentar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 2 Cortamos los ajos en láminas para que se frían, 3 minutos a velocidad 1 y 100 grados. 3 Una vez fritos los ajos, paramos el Thermomix y añadimos el pimentón, mezclando bien a velocidad 1 (sin calor). 4 Añadimos al sofrito 400 gr. de agua, la cebolla troceada, una hoja de laurel y sal. 5 Programamos 30 minutos en Varoma a velocidad 2. 6 Mientras, podemos ir cortando las patatas en rodajas y las colocamos en el Varoma que pondremos sobre el Thermomix cuando empiece a salir vapor. 7 A falta de 7 minutos aproximadamente (y dependiendo del espesor de la merluza), destaparemos con cuidado el Varoma e introduciremos la bandeja con la merluza, tapando y dejándolo hasta que termine el tiempo. 8 Ponemos las patatas en una fuente, con la merluza encima y rociaremos con la salsa.