Ceviche de ATÚN con MANGO
2 filetes de atún 1 lima o limón 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 trozo de jengibre fresco 1 cebolla roja pequeña 1 mango 1 rama de cilantro 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 cucharada sopera de semillas de sésamo
1 Trocea el atún en tacos regulares. Al consumir pescado crudo, siempre es aconsejable que previamente haya sido congelado para evitar posibles intoxicaciones. 2 Pela el diente de ajo y el jengibre y pica ambos ingredientes. 3 Exprime la lima o el limón y emulsiona el zumo obtenido con dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Truco: puedes cambiar el tipo de aceite, el de sésamo le va muy bien a esta receta de ceviche de atún con mango. 4 Pon el atún en un bol pequeño y coloca encima el ajo y el jengibre picado. Truco: aunque en los ceviches se utiliza el pescado crudo, si no te gusta esa sensación en la boca puedes saltear ligeramente el atún en un poco de aceite, dejando el interior del pescado rosado. 5 Añade por encima la emulsión de aceite y zumo de lima y mezcla bien con una cuchara para que el atún quede bien impregnado. Tapa el bol con papel film y resérvalo en la nevera 1 hora. Verás que el pescado va cambiando de color, esto es debido a la acción del limón/lima. 6 Pasado el tiempo de marinado, pela la cebolla morada y pícala. Pela igualmente el mango y corta la pulpa en cubos del mismo tamaño. 7 Pon el atún marinado en un bol más amplio, añade la cebolla y el mango. Si te gusta el cilantro, agrega unas hojitas picadas a tu gusto y remueve todo bien. Puedes reservarlo de nuevo en la nevera para que siga tomando sabores o servir directamente. Truco: si quieres, puedes añadir aguacate a la receta. 8 Cuando vayas a servirlo, espolvorea por encima un poco de semillas de sésamo. ¡Y listo! Ya tienes tu ceviche de atún con mango preparado para comer acompañado de unas tostadas.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.