Receta FÁCIL y CASERA
1 manzana golden 1 limón 1 diente de ajo 1 huevo 1 pizca de sal 1 vaso de aceite de girasol (200 ml)
1 Para empezar con la receta de alioli de manzana, primero pela una manzana golden, descorazónala y córtala por la mitad. Frota bien medio limón por las dos mitades de la manzana para que no se oxide, pero lo justo para no enmascarar el sabor del alioli. 2 Trocea las dos mitades de la manzana en cubitos no muy grandes y añádelas en un bol pequeño, cuece en el microondas dos minutos a potencia máxima y retira con cuidado. No hará falta que la manzana quede completamente cocida, simplemente que los dados se ablanden. Truco: también puedes cocer los dados de manzana en un cazo con agua al fuego tradicional hasta que la manzana quede un poco tierna. 3 Cuando esté ligeramente cocida la manzana, tritura con la ayuda de una batidora eléctrica y deja enfriar el puré. 4 Una vez frío, introduce el puré en el vaso de la batidora. Pela el ajo, retira el germen para que no repita y trocea. Añade también el ajo picado junto con el puré. Truco: si quieres potenciar el sabor a manzana, puedes añadir también una cucharada de vinagre de manzana, aunque recuerda que también tendrá un ligero sabor fuerte a vinagre. 5 Casca el huevo en el interior del bol y añade una pizca de sal. 6 Añade gran parte del aceite de girasol. Pon la batidora en el fondo del vaso y bate poco a poco, sin apenas levantar la batidora, cuando veas que va cogiendo cuerpo ve añadiendo poco a poco el resto del aceite y sube un poco la batidora para emulsionar también la parte de arriba. 7 Prueba que esté bien la cantidad de sal y si ves que está muy dulce o sosa, añade un poco más. Señalamos que lo ideal es consumir el mismo día de su elaboración. Además, recuerda usar siempre huevos muy frescos para su elaboración. ¡Ya está listo el alioli de manzana!Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.