Dip de mostaza
1 cucharadita de Azúcar 1 unidad de Cebolla 2 unidades de Clara de huevo 1 cucharada sopera de Mostaza 150 gramos de Nata líquida 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Sal 1 unidad de Yema de huevo 1 cucharadita de Zumo de limón
1 El primer paso para hacer esta fabulosa salsa para picar, es batir las claras a punto de nieve firme. Reserva. 2 Por otro lado, hacemos un almíbar suave cocinando el el azúcar con un poco de agua a fuego medio-alto. Reserva. 3 En otro cazo, cocinamos la nata cuidando de que no se pegue y cuando esté caliente, sin dejar de remover, añadimos el caramelo que hemos preparado en el paso anterior. 4 Para terminar, incorpora el zumo de limón, la mostaza, la sal, la pimienta y las claras. Continua removiendo la mezcla hasta que se integre todo y deja para el final, la yema. Es importante que la salsa de mostaza no llegue a hervir. Truco: Puedes añadir un poco de cebolla picada finamente si lo deseas. 5 Y listo, dejamos reposar hasta enfriar completo y ya tenemos un estupendo dip de mostaza para acompañar los platos que más nos gusten. Mi recomendación, es servir esta salsa de mostaza con verduras hervidas, cruddités o bolitas de carne.Esta receta no puede faltar en tu carpeta de cremas para untar o picoteo y si te gusta la mostaza, también puedes incluir la mantequilla de mostaza, la que incluso podrás usar para cocinar todo tipo de platos.