Receta TRADICIONAL
200 gramos de harina 2 huevos 50 mililitros de anís dulce 50 mililitros de aceite de girasol o de oliva suave 300 gramos de miel 50 mililitros de agua 1 vaso de aceite de girasol para freír
1 ¿Te preguntas cómo se hacen las hojuelas manchegas o las hojuelas andaluzas? Para hacer la receta de hojuelas con miel, en un bol añade los huevos, el anís y los 50 ml. de aceite de girasol o de oliva suave. Bate y mezcla. 2 Añade la harina y mezcla hasta conseguir una masa que se despegue del molde. La cantidad de harina puede variar, por eso es mejor tener más a mano por si hace falta. Debes trabajar la masa durante unos 10 minutos o, hasta que quede como una masa de pan. 3 Forma una bola y déjala en el bol 10 minutos para que repose la masa. 4 Forma las hojuelas. Para ello, haz bolas con la masa del tamaño de una nuez y, con un rodillo, amasa, debe quedar una tira fina. Si se pega la masa a la encimera o al rodillo, debes untar con un poco de aceite de girasol. También puedes untar un poco las manos para que no se peguen. 5 Coloca una sartén con abundante aceite para freír a fuego medio alto y, cuando esté caliente, añade las tiras de masa. Deja que se frían por todos los lados, pero debes tener cuidado de que no se quemen. Además, para que se cocinen bien, debes freírlas en tandas de 2-3 para controlarlas mejor. Retira y coloca en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Truco: debes saber que las hojuelas de Valladolid y las hojuelas de Tomelloso son muy populares en España. 6 Cuando tengas las hojuelas con anís listas, déjalas enfriar. A continuación, prepara la miel. Para ello, calienta en un cazo la miel con un poco de agua, unos 50ml. o un poco menos durante un par de minutos. Deja se enfríe un poco y baña las hojuelas con este almíbar. Colócalas en una fuente. 7 ¡Ya están listas las hojuelas sencillas de miel! Puedes añadir un poco más de miel sobre las hojuelas a la hora de servir. ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.