Solomillo de Ternera al Jerez
1750 gr. solomillo de ternera 1 ud. cebolla 2 dl. vino de jerez seco 250 gr. champiñón fresco 1 ud. trufa aceite de oliva sal
1 1 preparaciónSalar el solomillo y poner en una fuente para microondas con un poco de aceite, la cebolla a trozos y los champiñones a láminas. 2 Agregar el Jerez. 3 2 cocciónConectar la sonda térmica procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas 70º. 4 Cuando alcance esta temperatura, retirar del microondas, agregar la trufa en láminas, tapar y reservar. 5 3 presentaciónCortar el solomillo en frío y servir con su propia salsa, puré de patatas y tomates asados como guarnición.