Postre de miel y avellanas
150 gr. de avellanas sin cáscara2 huevos4 cdas. de aceite150 gr. de miel 200 gr. de harina leudante50 gr. de cacao amargo 
 Postre de miel y avellanas Preparación: Cubra las avellanas con agua hirviendo, déjelas unos minutos, luego retire la piel con toda facilidad. Póngalas entonces en una chapa de horno; tuéstelas un poco en horno caliente y licúelas o páselas por el molinillo, hasta reducirlas a un polvo grueso. Mezcle las dos yemas con el polvo de avellanas, agregue una pizca de sal, el aceite poco a poco, la miel, el cacao en polvo y la harina cernida. Bata las dos claras a nieve firme y añádalas suavemente, con un lento movimiento de batido. Enmanteque un molde redondo de veintidós centímetros de diámetro, eche dentro la masa y lleve a horno suave durante unos veinticinco minutos. Hacia el fin de la cocción, si el postre se dorara demasiado, cúbralo con una tapa o un papel de aluminio. 