Crema franchipan
100 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar lustre, 100 gr de almendra en polvo, 72 gr de huevos, 2 ml de ron de caña, 130 gr de crema pastelera, ver crema pastelera
1 Mezclar todos los ingredientes. 2 Reservarlos. 3 Preparar para hacer una crema pastelera con 250 ml de leche, 50 ml de nata líquida, 60 gramos de azúcar, 75 gr de yemas de huevo, 25 gr de maicena, 1/2 vaina de vainilla. 4 Poner a cocer la leche y la nata. 5 Mezclar los ingredientes de la crema pastelera con los ingredientes de la crema franchipan. 6 Una vez que la leche hierva añadir toda la mezcla y remover para que no se pegue. 7 Dejar cocer unos minutos, retirar la vaina de vainilla y listo para poner en cualquier relleno.