Huevos Al Reves
1 1/2 huevo(s) 1 1/2 cucharada(s) azúcar 1 1/2 cucharada(s) azúcar flor
1 Hacer un almíbar de pelo con el azúcar. Batir las claras a nieve. Incorporar de a poco el almíbar. Batir hasta enfriar. Colocar el merengue en una fuente enmantequillada. Batir las yemas hasta que estén blancas, agregar el azúcar flor y seguir batiendo hasta que aumente al doble su volumen. Colocar sobre las claras. Precalentar el horno. Un momento antes de servir, poner la fuente al horno para que se dore.