Salteado de higado de cordero
1 kg. de hígado de cordero en lonchas1/2 kg. de papas cortadas en rodajas y hervidas 10 minutosZumo de 2 limones1 cda. de perejíl1/2 dl. de aceiteSal y pimienta 2 dientes ajo picados 
 Salteado de higado de cordero En una cacerola con aceite, sellar el hígado. Una vez dorado, incorporar las papas, saltear unos minutos y agregar el zumo de los limones y los ajos. Salpimentar y cocinar unos minutos más hasta que toda la preparación homogeinice su sabor. Servir espolvoreado de perejíl.