Posta Negra
3 libras de carne de posta 8 dientes de ajo 1 cebolla grande Sal y pimienta 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite vegetal 3 cucharadas de salsa negra ½ taza de panela rallada o azúcar morena 1 taza de Coca-Cola 1 taza de vino rojo 2 tazas de caldo de carne
Coloca la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos hasta formar un puré. Coloque la carne en una bolsa con cierre y agrega la mezcla de cebolla, sal y pimienta. Asegúrese de que la carne de res se cubre bien con la marinada y refrigere por lo menos 3 horas o preferiblemente toda la noche. En una olla grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y el aceite, para dorar la carne por todos lados. Añadir el caldo de carne, vinohasta cubrir la carne y cocine durante 2 horas a fuego medio. Agregue la panela, la Coca-Cola, la mantequilla y la salsa negra. Cocine durante unos 45 minutos más o hasta que la carne este suave. Para servir cortar la carne y verter la salsa por encima.