Lomitos de Yucatán
5 tomates 2 dientes de ajo 1 chile habanero 600 gramos de puerco (lomo) 1 cucharadita de saborizante condensado 1 pizca de sal
1 Se corta la carne en piezas pequeñas (cuadritos), se pone en una cacerola e inmediatamente al fuego, junto con todos los ingredientes (los tomates se ponen enteros) . 2 Tapar la cacerola y dejar al fuego por 20 minutos. 3 La carne soltara su jugo y empezara a quedar suave, mover continuamente con una cuchara grande para que no se pegue a la cacerola. 4 Si la carne esta seca agregar un poco de agua. 5 Cuando los tomates y el chile estén blandos, sacarlos y licuar solamente los tomates con un poco de agua. 6 Regresar de nuevo a la carne y agregar una cucharadita del saborizante. 7 Probar el guiso para ver si es necesario poner un poco mas de sal. 8 Dejar en el fuego unos 10 minutos mas, hasta que hierva el tomate y empiece a consumirse. 9 Este guiso es seco, puede ir acompañado con frijoles refritos. 10 Se come con tortillas de maíz, el chile se le unta a las tortillas. 11 Mucho cuidado si no se esta acostumbrado al picante.