Salmonetes en Costra
2 ud. salmonete grandes 60 gr. mantequilla 40 gr. pan rallado 20 gr. almendra molida 1 cuchara sopera perejil picado 1 cuchara sopera tomillo limón zumo de naranja sal y pimienta 2 ud. calabacín 2 ud. tomate aceite de oliva hierbas aromáticas
1 1 preparaciónCortar los tomates y los calabacines en rodajas. 2 Sazonarlos y colocarlos en una fuente con un chorro de aceite de oliva y unas hierbas aromáticas. 3 Hornear a 150ºC durante 3 ó 4 minutos. 4 En un recipiente mezclar la mantequilla blanda, el pan rallado, la almendra, el perejil, tomillo, el zumo de naranja y sazonarlo. 5 Sacar los filetes a los salmonetes y desespinarlos con unas pinzas pequeñas. 6 Salpimentarlos y colocarlos sobre los calabacines y los tomates, y poner encima un poco de la masa de almendra. 7 2 cocciónGratinar en el horno hasta que los salmonetes estén hechos (unos 3 minutos).