Receta PERUANA
5 ramas de paico fresco 5 ramas de huacatay fresco 5 ramas de muña fresca 1 taza de hojas de culantro fresco 3 huevo 200 gramos de queso fresco 3 papa amarilla mediana 2 papa blanca mediana 1 diente de ajo
1 Para empezar con la receta de sopa verde primero debes lavar y pelar las papas. 2 También debes cortarlas en cuadrados medianos y reservarlas en agua. 3 Al mismo tiempo puedes deshojar las hierbas y lavarlas muy bien para retirar las impurezas. 4 Corta el queso fresco en cuadrados medianos y reservar en un bol en la refrigeradora. 5 Lleva las hojas a una licuadora y tritura con un chorro de agua. No te olvides de agregar el diente de ajo pelado. Reserva. 6 En una olla mediana coloca la papa en cuadritos y agrega una pizca de sal. Dejar cocinar todos los ingredientes. 7 Después de 15 minutos incorpora el licuado verde y mueve con la ayuda de una cuchara. 8 Cuando rompa el hervor agrega los huevos uno a uno y mueve. 9 Finalmente agrega el queso fresco en cuadrados y cocina aproximadamente 2-3 minutos. 10 Sirve caliente y acompaña con rocoto. ¡Listo para comer este caldo verde de Cajamarca!¿Qué te ha parecido esta receta peruana? Déjanos en los comentarios tu opinión.