Enchiladas Express
2 latas de salsa de tomate 1 lata de salsa del pato 1 cubito de pollo de tomate 1 rodaja de cebolla 1 vaso de agua Tortillas de maiz (2 o 3 por persona) Queso, pollo o picadillo (segun el relleno que le quieran poner) Aceite para cocinar.
1 En un sarten hondo, calentar una cucharada sopera de aceite, freir la cebolla y en cuanto se ponga transparente, agregar las tres latas de salsa de tomate junto con el cubito de pollo. 2 Se revuelve bien todo mientras suelta el hervor y se asegura que el cubito de pollo se desbarato completamente. 3 Dejarlo hervir unos minutos a que espese, se le agrega el agua, se revuelve bien otra vez y se deja hervir otro poquito mas a que vuelva a espesar tapando el sarten y dejandolo a fuego muy lento. 4 Mientras la salsa agarra su punto, enrolle las tortillas una por una con el relleno que le va a poner y frialas en aceite bien caliente haciendo lo que se dice unas flautas a medio dorar. 5 Cuando ya tenga listas las que se van a comer, metalas de tres en tres en la salsa a que se remojen, sirvalas y listo. 6 Ya en el plato, las puede espolvorear con queso rallado o con media crema y acompanarlas con arroz, ensalada de lechuga o frijoles. 7 !Buen provecho!