Cigalas al cava a la manera del Sr. Cortina
12 cigalas 1 copa de vino de cava brut Aceite Sal Pimienta
1 Se cortan las cigalas, que deben ser grandes y frescas, por la mitad, y se colocan en una fuente de horno procurando que la parte cortada quede hacia arriba. 2 Se añaden un poco de aceite, sal y pimienta y se ponen en el horno durante 10 minutos a fuego moderado. 3 En cuanto empiecen a dorarse se retiran y se rocían con el cava, para acto seguido introducirlas de nuevo en el horno por espacio de unos minutos más. 4 Para 4 personas.