Galletas de mantequilla de maní con chocolate y avena
180 gr. de harina 260 g mantequilla de maní neutra * 150 gr. de azúcar moreno 200 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente) 150 gr. de copos de avena 200 gr. de pepitas de chocolate 2 huevos 1 cdta. de polvo de hornear 1 pizca de sal 1/2 vaina de vainilla 
 Galletas de mantequilla de maní con chocolate y avena Trabajar la mantequilla con el azúcar, luego agregar los huevos, la mantequilla de maní y las semillas de vainilla. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarlos a la masa. Agrega los copos de avena y las chispas de chocolate. Dejar reposar la masa en la nevera durante al menos 20 minutos. Una vez que la masa haya reposado, hacer pequeñas bolitas con la ayuda de una cuchara o con las manos ligeramente humedecidas y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, un poco separadas entre sí. Hornear a 180°C durante 12-14 min. Sacarlas del horno, manipulándolas con delicadeza, ya que en caliente son muy frágiles. Dejar que se enfríen. Nota: Si la mantequilla de maní es muy dulce, reducir un poco el contenido de azúcar de la receta.