Sopa de garbanzos y vegetales
500 gramos de garbanzos cocinados. 2 gajos de cebolla de verdeo o cebolla larga. 1 unidad de zanahoria grande. 150 gramos de arveja. 500 ml de caldo de costilla o res. Sal. Pimienta.
1 Prealistar los ingredientes. 2 Llevar una olla honda a fuego medio, adicionar el caldo de costilla o res.Una vez este hirviendo adicionar los vegetales para que se cocinen ( arveja y zanahoria picada).Dejar cocinar durante unos diez o quince minutos. 3 Mientras se cocinan nuestros vegetales en el caldo, llevar un sartén a fuego medio adicionar un poco de aceite y la cebolla de verdeo o cebolla larga finamente picada, pasados unos minutos adicionar los garbanzos.Sofreír durante unos minutos y apagar el fuego. 4 Adicionar a nuestro caldo de costilla o res lo que realizamos en el paso tres ( el sofrito de garbanzos y cebolla de verdeo o larga).Dejar cocinar durante unos 5 minutos más y apagar nuestra sopa. 5 Servir si se quiere con un poco de perejil espolvoreado encima y disfrutar.