Navidad en Tokio
Ingredientes 1 y 1/2 kg. de filetes de 4 zapallitos redondos, cortados en dados 4 zapallitos largos, cortados en dados 1 ají 8 hojas de acelgas, cortadas en dos 750 gr. de repollo blanco en fina juliana 1 y 1/2 taza de vino blanco seco 2 tazas de caldo 1 yema 1/2 taza de aceite de 1 y 1/2 kg. de filetes de cazón (u otro pescado), ya limpio4 zapallitos redondos, cortados en dados4 zapallitos largos, cortados en dados1 ají morrón rojo, cortado en rombos8 hojas de acelgas, cortadas en dos750 gr. de repollo blanco en fina juliana1 y 1/2 taza de vino blanco seco2 tazas de caldo1 yema1/2 taza de aceite de maíz 
 Navidad en Tokio En una cacerola de fondo amplio o wok, caliente el aceite y cuando esté a punto, añada los vegetales en el orden siguiente: repollo y morrón: salte 2 minutos. Luego zapallitos verdes (primero) y largos (después). Sazone con sal, agregue el vino y cocine 2 minutos más. Por ultimo las hojas de acelga y el caldo: cocine de 3 a 5 minutos, hasta que las verduras estén cocidas pero crocantes. En una sartén con manteca, cocine el pescado sobre una llama alta, durante 3 y 1/2 minutos de cada lado (el pescado debe quedar jugoso). Mientras éste cocina, cuele las verduras, reserve el jugo de cocción en un recipiente y bata con una yema. Acomode las verduras en una fuente y sobre ellas coloque el pescado. Salsee en la mesa.