Salmón con mantequilla de alcaparras
4 rebanadas de salmón de aproximadamente 150 gr. cada una 40 gr. de mantequilla 2 cdas. de alcaparras saladas Aceite de oliva v. e. Sal Pimienta negra 
 Salmón con mantequilla de alcaparras Enjuagar y secar las rodajas de salmón, luego colocarlas en una sartén donde se habrán calentado dos cucharadas de aceite. Cocinar de ambos lados a fuego medio durante 6-7 minutos y sazonar con sal y pimienta al terminar la cocción. Mientras tanto, en una sartén, derretir la mantequilla a fuego lento y sin freír. Incorporar las alcaparras desaladas y bien secas y remover durante un par de minutos. Cuando las rodajas de salmón estén cocidas, transferirlas al plato de servir. Bañar el pescado con la mantequilla derretida saborizada con las alcaparras y servir inmediatamente.