¡Perfectas para entrar en calor!
1 Cebolla 1 Pimiento verde 2 piezas de Chorizo fresco 1 hoja de Laurel 120 gramos de Cabezada de cerdo 1 cucharada postre de Pimentón dulce 3 Ajo 1 Guindilla seca o cayena 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 4 Patata
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las patatas a la riojana con carne. 2 Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortados en cuadraditos. Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, pasamos el sofrito a un vaso para batidora y batimos con un poquito de agua. 3 En la misma olla, ponemos un poco más de aceite y sofreímos los ajos con la cayena o guindilla hasta que los ajos estén dorados. Podemos dejar los ajos con o sin piel, como más te gusten (recuerda que luego los retiraremos antes de servir las patatas a la riojana). 4 Agregamos el chorizo cortado en rodajas, la carne de cerdo troceada y las patatas en gajos. Ponemos un poco de sal y dejamos que se doren las carnes. 5 En este momento, incorporamos el sofrito y el pimentón dulce y movemos nuestras patatas a la riojana con chorizo y carne. Cubrimos con agua, ponemos la ramita de laurel y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas. 6 Si te han gustado estas patatas a la riojana con carne, seguro que también te interesa la receta de garbanzos a la riojana, un plato perfecto para tomar en los meses más fríos. ¡Buen provecho!