Frijoles charros sencillos
500 gramos de Frijol peruano 400 gramos de Salchicha de pavo cortado en rodajas 250 gramos de Tocino cortado en trozo 1 unidad de Cebolla finamene picada 4 unidades de Tomates picados 1 manojo de Cilantro finamente pizado 5 unidades de Chiles jalapeños finamente picados 1 cucharadita de Sal
1 Para empezar esta receta de frijoles charros fáciles debes, una vez que el fríjol esté limpio y lavado, se pone a cocer en una olla grande con suficiente agua agregándole la sal. La cocción dura cerca de una hora. Truco: Tendrás que el frijol charro a fuego lento hasta que se ablanden. 2 En una sartén, se fríe el tocino, la cebolla y el chile. En esta misma sartén, se dora la salchicha. El tomate y el cilantro quedan crudos, estos se cuecen rápidamente con el frijol al final. 3 Cuando el fríjol esté listo, debe estar muy blando al tacto, cuando esto sucede, se le agregan todos los ingredientes sin excepción y se mezcla lentamente. 4 Se deja a fuego lento durante 10 minutos. El frijol charro en México, sirve para acompañar carnes asadas y tamales. Normalmente no es picante pero en este caso como lo hemos hecho con Chile verde pues picara un poco.