Salsa Alfredo sin nata ni leche
100 gramos de Mantequilla 100 gramos de Queso parmesano 1 pizca de Pimienta negra 200 gramos de Pasta fresca
1 Antes de ponernos manos a la obra con la salsa Alfredo sin crema de leche, cocemos la pasta fresca en abundante agua. Es importante no tirar el agua de la cocción una vez hecha, ya que este es otro de los ingredientes secretos de la receta tradicional de la salsa.Para hacer tu propia salsa, no te pierdas nuestra receta de pasta fresca casera, ¡es muy fácil! 2 Cuando la pasta esté lista, la escurrimos pero reservamos el agua para más adelante. La pasamos por agua fría para evitar que se siga cocinando y la apartamos un momento. Ahora, empezamos a preparar la salsa. Para ello, en una sartén honda calentamos la mantequilla. 3 Cuando se haya fundido, incorporamos medio vaso del agua de la cocción de la pasta, removemos y cocinamos a fuego bajo. Al haber soltado la pasta el almidón durante la cocción, el agua obtenida es excelente para espesar la salsa Alfredo sin nata ni leche, además de resultar una manera magnífica de aprovechar cada ingrediente. 4 Añadimos la pasta a la sartén, la pimienta al gusto, mezclamos y agregamos medio vaso más de agua. Por último, sumamos el queso parmesano y cocinamos hasta que se funda e integre. Si lo consideramos necesario, podemos añadir un poco más de agua. 5 ¡Listo! Servimos el plato de pasta Alfredo sin crema de leche con más queso parmesano espolvoreado por encima. Como ves, se trata de un plato delicioso que nada tiene que envidiar a su versión con nata y leche. Puedes acompañarlo con un trozo de pan casero y una ensalada caprese, ¡le queda genial!