Tarta parmesana
Ingredientes 1 disco de masa pare tarta 1/2 kg. de ricota Aceitunas rellenas con 100 gr. de queso rallado picante Sal Pimienta recién molida Lechuga 1/2 1 disco de masa pare tarta1/2 kg. de ricotaAceitunas rellenas con morrón , a gusto100 gr. de queso rallado picanteSalPimienta recién molidaLechuga1/2 pimiento fresco o en conserva. 
 Tarta parmesana Ponga a calentar el horno al máximo, tapice una tartera enmantequillada con la masa comprada y llévela a horno caliente de 5 a 10 minutos o hasta que se dore apenas. Mientras tanto trabaje la ricota con una cuchara de madera hasta hacerla bien lisa, añada el queso rallado, sal y pimienta y las aceitunas cortadas en rodajitas. Desmolde la tarta ni bien la saca del horno y póngala en lugar aireado para que se enfríe. Corte la lechuga en juliana gruesa y el morrón en tiritas; rellene la tarta con la preparación de ricota, asentándola bien con el revés de una cuchara. Aderece suavemente la ensalada y póngala encima; puede espolvorear la superficie de la tarta con pimentón antes de colocar la ensalada