Ajiaco de huevo
1 cebolla morada mediana 1 cucharada sopera de pasta de ajo 2 cucharadas soperas de pasta de ají amarillo 120 mililitros de leche evaporada 4 cucharadas de postre de pan rallado 4 huevos 1 rama de perejil
1 Para empezar con la receta de ajiaco de huevo primero debes agregar cuatro huevos a una olla mediana y cocinarlos aproximadamente 15 minutos. 2 Corta los huevos de tamaño pequeño y reserva. 3 Con la ayuda de un cuchillo corta la cebolla morada en cuadros pequeños y reserva también en un bol a parte. 4 Añade un chorro de aceite en una olla mediana a fuego medio e incorpora la cebolla cortada, mueve con la ayuda de una cuchara. Truco: añade una pizca de sal. 5 Cuando la cebolla se encuentre transparente, agrega la pasta de ají amarillo y el ajo molido. Deja cocinar aproximadamente unos 3-4 minutos.Y si te preguntas cómo preparar ajiaco de papa, no te pierdas esta receta fácil. 6 Agrega el pan rallado y la leche evaporada, remueve todos los ingredientes. 7 Incorpora el huevo picado, remueve y salpimienta. 8 ¡Ya está listo el ajiaco de huevo saludable! Sirve con arroz y decora con perejil picado finamente.¿Qué te ha parecido esta receta de ajiaco peruano? Déjanos en los comentarios tu opinión.