Flan de jugo de piÑa enlatado
1 taza de azúcar para acaramelar 2 cucharaditas de maicena 1/4 cucharadita de sal 2 latas de 7 1/2 onzas de jugo de piña 2 tazas de azúcar 8 huevos
1 Caliente el horno a una temperatura moderado de 350F. 2 Acaramele un molde de alumninio de 6 x 8 pulgadas o redondo , de 8 pulgadas de diamentro, echándole 1 taza de azúcar y poniéndolo sobre el fuego bajo hasta que derrita el azúcar. 3 Tome un color dorado claro. Inmediatamente cubra con el acaramelado el fondo y los lados del molde. 4 Coloque la maicena y la sal en una cacerola. Agregue 2 cucharadas del jugo de piña, y usando una espátula de goma mezcle bien hasta diluir la maicena. 5 Agregue los huevos enteros y desbarátelos, sin batirlos, añadi0ndolos de dos en dos. 6 Mezclando con la espátula sólo ki necesario para que combine la yema con la clara. 7 En una cacerola, coloque el resto del jugo de piña, agregue el azúcar y dilúya bien con espátula de goma. 8 Vierta lentamente sobre los huevos y mezcle. Cuele y vierta en el molde. 9 Coloque el molde sobre un recipiente con agua caliente y hornee a Baño de María alrededor de 1 hora o hasta que cuaje. 10 Saque del horno y deje enfriar. Vuelque en platón y coloque en la nevera.