Tortilla de Polenta Paisana
1 taza de polenta Semillas de sésamo (ajonjolí) trituradas 2 dientes de ajo 1 huevo Aceite Perejil Tomillo 2 litros y medio de agua 1 cebolla Sal
1 Primero se deberá cortar la cebolla en medías lunas y trozar el ajo. 2 A continuación, se saltean con un poco de aceite y se incorpora un pizca de sal y tomillo. 3 Luego se agrega la polenta y debe removerse muy bien. Posteriormente se añade el agua y se cocina de diez a quince minutos. 4 Una vez finalizado este paso, se deja enfriar y se moldea la polenta en forma de tortilla. 5 Luego se agrega el huevo batido. 6 En otra paella se añade aceite y se coloca la polenta. Se debe dar vuelta y vuelta hasta quedar bien dorada por ambas partes. 7 Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.