Garbanzos salteados con tocineta
800 gr. de garbanzos cocidos 1 cebolleta 3 tomates maduros y firmes 2 dientes de ajo 1 ramito de romero 80 cc. de aceite de oliva 1 pizca de sal 200 gr. de bacón en taquitos
1 En un poco de aceite de oliva se rehogan los dientes de ajo picaditos, y la cebolleta picada muy fina y un puñadito de hojas romero frescas picaditas. 2 Después se añade el bacón cortados en taquitos y cuando esta ya rehogado, se le añaden los tomates picados (sin piel ni semillas) y se sigue rehogando. 3 Cuando el tomate está casi hecho se añaden los garbanzos y se termina de rehogar todo junto, quedando los garbanzos con una salsilla espesa. 4 Se retiran y se sirven espolvoreados con un poquito de romero.