Pescado con bacon al horno
4 filetes de merluza. Oregano seco. Mantequilla. 2 copas de brandy. 150 gramos de bacon o tocineta ahumada. Sal. Pimienta.
1 Prealistar los ingredientes. 2 Marinar los filetes con el brandy, pimienta al gusto y oregano.Marinar durante una hora en la nevera o refrigerador. 3 Llevar un sartén a fuego medio adicionar la tocinera o bacon.Resevar una vez este dorada. 4 Llevar un sartén a fuego medio adicionar un poco de mantequilla, dorar por lado y lado durante dos a tres minutos aproximadamente, adicionando pimienta y sal. 5 Llevar a una refractaria los filetes con el bacon o tocinera encima y con el jugo del marinado, tapar con un poco de papel aluminio para que nuestra preparación no quede seca.Dorar durante cinco minutos en el horno. 6 Servir los filetes bañando con el jugo del rostizado y con el bacon o tocineta encima.Disfrutar.