Receta Alemana Sencilla Para Navidad
2 huevos 2 cucharadas de postre de jengibre en polvo 2 cucharaditas de canela 4 cucharadas soperas de mantequilla 1 taza de azúcar glass (140 gramos) 1 taza de melaza de caña 2 tazas de harina de trigo común 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pellizco de pimienta molida y nuez moscada 1 yogur natural sin azúcar Ralladura de medio limón 1 puñado de nueces de macadamia molidas (opcional)
1 Coloca los ingredientes secos en un bol profundo y mezcla hasta integrarlos muy bien. Si decides incluir la nuez de macadamia agrégala también ahora. Este fruto seco aporta más cremosidad a la masa del pan de jengibre, además de sabor, por lo que aconsejamos enormemente utilizarlo. 2 Aparte, mezcla la mantequilla a punto de pomada ,es decir, algo derretida pero sin llegar a ser líquida, con la melaza de caña. Remueve con energía para que quede como crema. 3 Bate los huevos en un cuenco con las varillas eléctricas para que queden bien esponjosos. Para que el pan de jengibre sea lo más esponjosos posible, deberás batir los huevos hasta que tengan un aspecto blanquecino y cremoso. 4 Añade los ingredientes secos a los huevos batidos poco a poco y sin dejar de batir. Para integrar los ingredientes sin que la masa pierda volumen, utiliza una espátula o una varilla manual. Por otro lado, precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. 5 Sin dejar de remover, agrega el yogur y la melaza mezclada con la mantequilla que tenías reservada. Verás que la masa del pan de jengibre irá tomando cuerpo y despedirá su dulce y especiado aroma. 6 Añade ralladura de limón y remueve haciendo movimientos envolventes. Comprueba que la masa no tenga ningún grumo de harina y viértela en un molde engrasado con mantequilla. Preferiblemente, utiliza un molde rectangular de unos 25 cm de longitud, aunque si solo tienes redondo también puedes usarlo. 7 Hornea el pan de jengibre y canela colocándolo un poco por debajo de la mitad del horno, a 180 ºC y durante 45 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, comprueba si está hecho pinchándolo con un palillo. Si no sale limpio, llévalo de nuevo al horno unos 8 minutos más. 8 Deja que se enfríe y desmóldalo con cuidado. ¡Ya tienes la receta de pan de jengibre alemán lista para servir! Puedes decorarlo de múltiples maneras, aunque la forma más sencilla es espolvoreando azúcar glass. Como decíamos, es tradición servir este pan dulce alemán acompañado de otros dulces como la típica casa de jengibre o las populares galletas de jengibre para Navidad.