Almejas al vino blanco
1 kilogramo de Almejas 3 ramas de Perejil 3 dientes de Ajo ½ taza de Vino blanco seco
1 Primero hay que dejar las almejas en remojo en agua fría con sal durante 30 minutos, para que suelten toda la arena que puedan llevar. 2 Cuando pase ese tiempo, escurrirlas y reservar. 3 Picar el ajo y el perejil. 4 Poner en una sartén grande aceite de oliva a calentar, cuando ya esté caliente echar el ajo picado y cuando pase 1 minuto aproximadamente, añade el perejil, dale un par de vueltas sin parar para que no se queme. 5 En ese momento añadir las almejas y dejar hasta que se abran, entonces añadir el vino blanco y dejar hasta que se haya evaporado todo el alcohol del vino. 6 Salpimentar al gusto y disfruta de las almejas al vino como entrante en una comida o cena especial.