Ensalada marinera de patatas
Ingredientes 750 gr. de patatas 1 o 2 cebollas 1 taza de caldo Sal Pimienta Azúcar 1 cdta. de salsa inglesa 2 cdas. de alcaparras 3 a 4 cdas. de Albahaca o 75 gr. de panceta ahumada 1 taza de meiillones sin sus valvas Pepinos Rabanitos Aceitunas negras 750 gr. de patatas1 o 2 cebollas1 taza de caldoSalPimientaAzúcar1 cdta. de salsa inglesa2 cdas. de alcaparras3 a 4 cdas. de vinagre de vino perejil picados75 gr. de panceta ahumada1 taza de meiillones sin sus valvasPepinosRabanitosAceitunas negras 
 Ensalada marinera de patatas Hervir las patatas con cáscara. Picar la cebolla finamente, cubrir con el caldo agregar sal, pimienta, pizca de azúcar, la salsa inglesa, las alcaparras picadas, el vinagre y la albahaca picada (una cucharadita). Pelar las patatas y cortar, aún calientes, en rodajas, y aderezar con la salsa de cebollas. Cortar la panceta en trocitos, saltear en una sartén, escurrir la grasa y agregar la panceta a las patatas, mezclar y dejar enfriar. Picar el perejil, pelar el pepino, cortar en rodajas de dos milímetros de grosor, cortar luego los rabanitos. Poco antes de servir agregar a la ensalada ya fría el perejil, el pepino y rabanitos cortados, las aceitunas descarozadas y picadas, sal, pimienta recién molida, el vinagre y el aceite.