Cómo hacer calaveritas de azúcar
1 kilogramo de azúcar refinado blanco 30 mililitros de agua 1 cucharadita de vainilla transparente 1 molde de calavera Cartón 2 tazas de azúcar glass (280 gramos) 1 clara de huevo Jugo de medio limón Colorantes vegetales de varios colores Lentejuelas (opcional)
1 ¿Te preguntas cómo hacer calaveras? Pues bien, como primer paso para elaborar las calaveras mexicanas, en un recipiente mezcla el azúcar con el agua, ve añadiendo de a poco el agua y la vainilla, la consistencia que debe quedar es similar a la de arena mojada. Para saber si está lista, toma un poco y presiona con tu mano; deberá quedar firme. Truco: Es muy importante que utilices azúcar refinada blanca, ya que si utilizas la estándar quedarán más oscuras. 2 Después toma tu molde y rellena con el azúcar, presiona para que se compacte perfectamente y sea fácil de desmoldar. 3 En un cartón desmolda la calaverita, repite el proceso de relleno y compactado. Con la cantidad de ingredientes presentados te pueden salir de 15 a 20 calaveritas chicas, pero dependerá del tamaño de tu molde. Truco: Si notas que se agrieta el azúcar, añade un poco más de agua, pero ten cuidado de no pasarte de líquido. 4 Precalienta el horno a la temperatura más baja posible, máximo 110 °C, acomoda tus calaveritas en el cartón y colócalas en una charola y hornea durante 25 minutos. 5 Las calaveritas de azúcar normalmente son huecas, por eso, una vez pasado el tiempo de horneado deja enfriar y con una cuchara comienza a quitar el azúcar de en medio. Después, vuelve a hornear solo por 5 minutos, reserva y deja que enfríen por completo. 6 Para la decoración, prepara un royal icing o glasa real. En un recipiente cierne o tamiza el azúcar glass, añade la clara de huevo y el jugo de limón. Bate durante 5 minutos y separa en recipientes pequeños para aplicar el colorante vegetal (puedes usar los colores que más te gusten). Después, vacía cada color en una bolsita o manga para decorar. 7 Si conseguiste un molde 3D, junta las dos caras de la calavera con un poco de royal icing blanco y presiona para que se peguen bien. El glaseado real seca muy rápido, por lo que será muy fácil de hacer. 8 A partir de este paso déjate guiar por tu imaginación y comienza a decorar las calaveritas de azúcar a tu gusto, puedes hacer decoraciones tradicionales con lentejuela o hacer tu propia versión. 9 Es muy divertido decorar las calaveritas de azúcar con niños, así que es una actividad que puedes hacer en familia. Ahora solo queda que adornes tu altar, regalarlas a tus conocidos o simplemente degustarlas.Conoce y prepara otras recetas para el Día de Muertos:Dulce de tejocotePan de muerto relleno de chocolateTamales de dulce