Ternera con setas chinas
0,5 Kg. de ternera sin nervios y en filetes 300 gr. de setas variadas 1 cebolla grande 2 cucharadas de aceite de oliva de 0'4º Para el macerado 1 lata de cerveza 6 cucharadas soperas de salsa de soja 1 cucharada de jengibre 1 cucharadita de sal de apio 2 dientes de ajo.
1 Se puede hacer con otras carnes, cerdo, pollo y pato.Cortar la carne siguiendo la fibra en finas tiras de 1/2 cm de ancho y un máximo de 5 cm de largo. Cortar la cebolla en juliana y las setas en láminas, Poner todos los ingredientes en una cazuela de vidrio o barro. Añadir la cerveza, la soja, el jengibre rayado o en polvo, el apio y los ajos picados. Cubrir con film plástico y guardarlo en la nevera un mínimo de 12 horas. Una vez macerado poner a escurrir el líquido, mientras calentamos en el wok o a falta de éste, en una sartén un poco de aceite y cuando empiece a humear, añadir los ingredientes, cocer a fuego muy vivo 10-15 minutos.Servir con arroz hervido.