Caraotas venezolanas
300 gramos de Caraotas 1 unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Cebolla 4 cucharadas soperas de Papelón (panela) 2 dientes de Ajo 1 pizca de Comino 30 mililitros de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Deja las caraotas remojando desde la noche anterior, en una olla de presión con abundante agua. El día de la preparación, cocinar durante una hora y media las caraotas con un poco de cebolla y sal. 3 Aparte, en una sartén con aceite, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo cortado finalmente. Cuando esté todo blando, agregar el papelón rallado y mezclar todo muy bien, salpimentar. 4 Cuando las caraotas estén listas, retirar un poco del agua si es necesario y agregar el sofrito realizado anteriormente. Cocinar a fuego medio hasta que espesen, rectificar sabor con sal, pimienta y comino en polvo. 5 Finamente servir las caraotas venezolanas y disfrutar. Disfruta del pabellón criollo caraqueño acompañando estas caraotas con arroz blanco, carne mechada y unas tajadas de plátano. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.