Brocheta de pollo (Tandoori tikka)
Ingredientes Para la brocheta: 300 gr. de 40 gr. de cardamomo 15 gr. de ají molido 100 cc de 1 limón fresco Para la ensalada: 1 cebolla Repollo blanco Aceite vegetal 300 gr. de pollo -tikka- deshuesado40 gr. de cardamomo15 gr. de ají molido100 cc de yogur natural1 limón Cilantro fresco1 cebollaRepollo blancoAceite vegetal 
 Brocheta de pollo (Tandoori tikka) En un recipiente elabore el marinado -yogur, cilantro, ají molido, cardamomo y sal-. Deshuese la pechuga y trócela en cubos grandes. Marine dos horas en frio. Remueva el exceso de yogur y enhebre los trozos en pinchos de madera. Con el horno a fuego medio disponga una bandeja con una base de papel metálico y cruce los pinchos sobre los bordes. Cocine a fuego lento. Prepare la ensalada: limpie la cebolla y el repollo, córtelos en juliana. Agregue una buena cantidad de jugo de limón, con un poco de aceite y sal a gusto. Deje reposar antes de servir. Arme el plato: sirva al plato con algunas gotas de limón sobre el colchón de ensalada de repollo. Decore con lechuga, perejil y remolacha.