Acaramelado primavera de jamón
150 g. de jamón cocido 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de coñac 1 cebolla mediana picada Sal Paprika 100 g. de crema de leche 9 huevos 100 g. de queso crema 20 g. de manteca Azúcar molida
1 Una vez bien picados el jamón y la cebolla, mezclar con el coñac y el perejil. 2 Dejar en reposo durante 20 minutos bien tapado. 3 Aparte batir los huevos. 4 Condimentar con sal, añadir la paprika, queso crema y crema de leche; continuar batiendo hasta obtener una mezcla suave. 5 Pintar con manteca derretida el molde y espolvorear con azúcar molida. 6 Colar la preparación de huevos y verter dentro del molde tipo budinera, horneando a baño María por unos minutos hasta que se note cuajado. 7 Retirar y verter la primera preparación; revolver un poco para mezclar y volver al horno, siempre a baño María, durante 40 minutos más apróximadamente. 8 Cuando se note que la preparación se desprende del molde, retirar, dejar enfriar y desmoldar.