¡Receta fácil y casera!
150 gramos de harina 5 gramos de levadura 2 yemas de huevo 15 gramos de azúcar 20 gramos de mantequilla 60 mililitros de agua (¼ taza) 1 litro de aceite 20 gramos de azúcar flor o azúcar glass (para decorar) 50 gramos de manjar (arequipe) o crema pastelera (para rellenar)
1 En un bol mezcla la harina, el azúcar y la levadura. 2 Agrega las yemas de huevo, la mantequilla y el agua, preferiblemente caliente o a temperatura ambiente. 3 Amasa hasta que todo se integre por completo. 4 Divide la masa para berlines fritos en bolitas de entre 60 y 80 gramos cada una y deja reposar por 30 minutos aproximadamente, en un lugar cálido para que la levadura haga efecto. 5 Pre-calienta suficiente aceite por 10 minutos y, con cuidado, sumerge una bolita, espera que se dore y voltea para que se dore por ambos lados por igual. Truco: Cuida la temperatura del aceite, procura que la llama sea baja para que no se doren demasiado rápido y estos berlines fritos fáciles se cocinen bien por dentro. 6 Corta los berlines fritos por un lado y haz espacio por dentro para rellenar con el arequipe. Adorna con azúcar flor (azúcar glass) y sirve.