Ensalada de mejillones
Ingredientes 1 lata de mejillones (400 gr.) 1 lata de berberechos (150 gr.) 500 gr. de hinojos 100 gr. de aceitunas negras 1 yema 1 cdta. de vinagre 1 cda. de mostaza 1/2 taza de aceite Semillas de hinojo Coriandro Pimienta Sal 
 Ensalada de mejillones Escurrir los mejillones y los berberechos, enjuagar apenas y dejarlos escurrir. Luego aderezarlos con unas gotas de limón. Cocinar los hinojos en agua salada, hasta que estén apenas tiernos, cortarlos en trocitos. Deshuesar las aceitunas negras y cortarlas en mitades. Preparar una mayonesa con la yema, aceite, mostaza y vinagre. Moler unos granos de coriandro y de pimienta y las semillas de hinojo en un mortero y añadirlos a la mayonesa. Salarla y alivianarla con una cucharada del agua de los berberechos. Aderezar con esta salsa los hinojos y moluscos; servir la ensalada bien fresca. 