Ensalada de calabacín crudo
1 unidad de Calabacín 1 unidad de Naranja 1 pizca de Sal 1 puñado de Almendras picadas 1 cucharada postre de Zumo de pomelo 1 cucharada postre de Zumo de lima 1 pizca de Sal 1 pizca de Azúcar 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 cucharada sopera de Vinagre balsámico
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de calabacín crudo. 2 Lavamos bien el calabacín y lo cortamos en rodajas muy finas. 3 A continuación, colocamos el calabacín a modo de abanico en un plato llano. Añadimos un poco de sal. 4 Pelamos y cortamos la naranja en forma de media luna y la colocamos sobre las rodajas del calabacín. 5 Añadimos las almendras picadas a la ensalada de calabacín crudo. 6 Aderezamos la ensalada de calabacín crudo con una vinagreta a base de zumo de pomelo, vinagre balsámico, una pizca de sal, unas gotas de lima, una pizca de azúcar y ralladura de naranja. Si quieres los detalles de la vinagreta, puedes revisar la receta de aderezo cítrico para ensaladas. 7 Si queréis conocer más recetas para veganos, probad la deliciosa ensalada de coliflor con ajos salteados. ¡Buen provecho!