Peras al vapor de menta
4 peras hermosas 2 ramitos de menta 4 cucharadas de azúcar 2 palos de canela 1 limón Unas guindas confitadas Canela en polvo Unas hojas de menta Agua
1 En una cazuela vaporera pon 3 0 4 dedos de agua con los palos de canela, el azúcar y la menta. 2 Pela las peras y frótalas con medio limón para evitar que se oscurezcan. 3 Cuécelas al vapor durante 35 - 40 minutos, hasta que estén tiernas. 4 Saca las peras y resérvalas. 5 Cuela el caldo y caliéntalo hasta que se reduzca a un jarabe (tardara otros 30 minutos aproximadamente). 6 Por ultimo, sirve las peras en mitades y descorazonadas (puedes presentar cada mitad cortada en abanico) y decóralas con canela en polvo, guindas confitadas y unas hojitas de menta.