Crema de Pollo
2 pechugas de pollo cortadas en trozos 2 cucharadas de aceite o mantequilla 1 taza de cebolla blanca cortada en cubitos 3 cebollas largas picadas 4 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de comino molido 4 papas amarillas medianas peladas y cortadas en trozos 6 tazas de caldo de pollo ½ taza de leche ½ taza de crema Sal y pimienta
Calentar el aceite en una olla grande agregue las cebollas, ajo y cocine a fuego medio durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pollo, el comino, el caldo y las papas, llevar a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocinado y las papas estén tiernas, unos 30 minutos. Sazone con sal y pimienta, retirar del fuego y dejar enfriar la sopa hasta que sea seguro para licuar. Mezcle la sopa con la leche y crema, y ponga de nuevo en el fuego. Adorne con cilantro fresco o cebollas larga y sirva caliente.