Arequipe Colombiano
96 oz de leche 1 ½ libras de azúcar ½ cucharadita de bicarbonato de soda ½ de cucharadita de sal 1 astilla de canela
En una olla mediana, combine todos los ingredientes y llevar a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo, revolviendo a menudo con una cuchara de madera durante aproximadamente 3 horas o hasta que el color cambie a caramelo y la mezcla este espesa. Deje que se enfríe. Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio con tapa. Refrigere hasta por una semana.