Budín de pan a baño María
300 gramos de pan 250 gramos de azúcar (1¼ tazas) 3 huevos 1 litro de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de canela (opcional) 150 gramos de pasas de uva Caramelo líquido Crema o dulce de leche (opcional)
1 Corta el pan en pequeñas piezas, mézclalo con la leche tibia y déjalo en remojo durante media hora. Mientras tanto, prepara el caramelo líquido y precalienta el horno a 160 ºC. 2 El caramelo líquido se puede comprar ya listo, pero si quieres hacerlo tú mismo necesitarás una taza de azúcar y media de agua hirviendo. Pon el azúcar en un recipiente a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar quede totalmente disuelto y de color ámbar. Retíralo del fuego y con mucho cuidado agrega el agua hirviendo, mezclando hasta que esté totalmente integrada. Deja enfriar y reserva. Truco: Este preparado se puede conservar en la heladera durante un mes. 3 Tritura el pan junto con la leche y los huevos en la licuadora hasta que se forme una crema. Agrega el azúcar y aporta un extra de sabor con vainilla y canela al gusto antes de volver a licuar y conseguir una mezcla uniforme. 4 Ahora toca armar el budín de pan casero. Para ello, necesitarás un molde de aproximadamente unos 26 centímetros. Echa primero el caramelo procurando cubrir bien todo el molde, incluidos los bordes, luego vacía la mezcla de pan por completo. 5 Hornea el budín de pan al baño María durante 1 hora aproximadamente. Nosotros lo hacemos en hornito eléctrico. Para saber si está listo introduce un palillo y comprueba si sale seco. En ese caso, retira el budín y deja que se enfríe durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmolda y reserva en la nevera para servir bien frío. Truco: Es importante no abrir el horno antes de los primeros 40 minutos de cocción. 6 Para conseguir que nuestro postre quede más delicioso todavía, puedes decorar el budín de pan a baño María con un poco de crema para postres, nata montada o dulce de leche. ¡Espero que lo pruebes y dejes tu comentario!