Paté de aceitunas negras con Thermomix
200 gramos de Aceitunas negras sin hueso 50 gramos de Filete de anchoa en aceite 100 gramos de Bonito en escabeche 1 cucharada postre de Alcaparras 1 diente de Ajo 1 cucharada postre de Mostaza Djon 50 mililitros de Aceite de oliva 1 pizca de Pimienta negra y blanca 1 pizca de Tomillo 1 pizca de Orégano 1 hoja de Laurel 1 pizca de Estragón 3 cucharadas de postre de Brandy (opcional)
1 Echar todos los ingredientes en el vaso y triturar bien jugando con la velocidad, es decir, empezando por una pequeña y pasando poco a poco a una grande. 2 Ayudarse con una espátula si hiciera falta. Insistir en el proceso de triturado, pues tiene que quedar una pasta muy machacada. No hace falta tiempo ni velocidad exacta, todo se trata de ir jugando con las velocidades. 3 Puedes corregir el sabor si lo consideras necesaria añadiendo más o menos de cualquiera de los ingredientes. 4 Refrigera unos minutos y disfruta de este delicioso paté de aceitunas negras con unas tostadas de pan y un buen vino.