Sardinas a la maña
Sardinas frescas Sal Ajo Perejil Vinagre de Jerez Agua
1 Después de limpiar bien las sardinas, se colocan en la fuente del horno y se espolvorean con abundante sal. Deja el pescado en reposo durante 10 minutos. 2 Mientras tanto, en un mortero se machaca ajo y perejil cortado finamente junto con un chorro de vinagre de Jerez y agua. La idea es preparar un majado que pondremos sobre las sardinas para impregnarlas de sabor. 3 Pasado los minutos de reposo, se retira el pescado de la sal y se meten la sardinas al horno precalentado a unos 190º C. y se baña todo con la mezcla que tenemos en el mortero. 4 Pasados los primeros 30 minutos, se le da la vuelta a la las sardinas y se vuelven a cubrir con majado de ajo y perejil. Continuar con la cocción durante 10 minutos más. 5 Estas sardinas a la maña las puedes servir con unas rodajas de limón para decorar. Son un entrante perfecto y si las quieres para un plato más completo, acompáñalas con una guarnición de patatas panaderas o un trozo de budín de verduras. ¡A disfrutar!