Espaguetis con tomate y aceitunas
½ kilogramo de Fideos pequeños 4 dientes de Ajo 200 gramos de Salsa de tomate 400 gramos de Tomate pelado y picado 200 gramos de Aceitunas verdes y negras picadas 100 gramos de Ají amarillo licuado 2 cucharadas soperas de Pimiento picado ¼ taza de Albahaca picada 3 cucharadas soperas de Alaparras 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 puñado de Queso parmesano 8 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 Lo primero que debes hacer es cocer los fideos a fuego medio hasta que estén al dente. Luego escúrrelos con agua fría y resérvalos para más adelante. 2 Coge una sartén y pon a calentar el aceite de oliva. Cuando esté caliente, fríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Cuando la cebolla se torne transparente, añade el tomate, la salsa de tomate, las alcaparras, las aceitunas y los pimientos. 3 Añade sal y pimienta al gusto y deja que se cocine todo durante unos minutos. Cuadno esté listo el sofrito, retira del fuego y añade los fideos. Mézcalo todo con una cuchara de madera. 4 Sirve los fideos al olivo calientes, espolvore la albahaca por encima y el queso parmesano y acompáñalos con una ensalada césar, o la que más te guste. 5 Servir caliente y espolvorear albahaca picada y queso parmesano