Crema inglesa
400 cc. de leche100 gr. de azúcar3 yemasPizca de salEscencia de vainilla 
 Crema inglesa Preparación: Ponga a hervir la leche con el azúcar, 1 pizca de sal, unas gotas de vainilla o una vaina. Bata las yemas ligeramente y comience a verter de a poco la leche hirviendo sobre ellas, mezclando vigorosamente. Ponga todo en una cacerola, mezcle sin cesar sobre fuego suave hasta que la crema tome consistencia untuosa. No deje hervir. 