Clásicos Huevos rellenos frios
68 huevos a temp. ambiente 150 gr. cebolla 150 gr. tomate nat. troceado 1/2 cta. azúcar 150 gr. atún en conserva escurrido 1 diente ajo 200 gr. pimiento rojo 30 gr. aceite 500 gr. agua sal chorrito vinagre
1 Cocemos los huevos: En el vaso, vertemos el agua, 1 cta. sal y vinagre, programamos unos 6-8min. Varoma, vel.1. Cuando llegue a temp. varoma, colocamos el cestillo en su posición y 15 min. 2 Varoma, vel.2. Sacar, refrescar , pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras. 3 Desechar el agua y sin lavar el vaso, cebolla, ajo, pimiento y aceite, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min. Varoma, vel.cuchara. 4 Añadir el tomate, 1/2 cta sal y azúcar, 8 min. Varoma, vel. cuchara. 5 Agregar las yemas y el atún escurrido, picar/mezclar 5 seg. vel.3. 6 Rellenar las claras, colocar en el centro el relleno sobrante y servir fríos o templados. 7 Pero qué bien quedan los huevos cocidos en el cestillo, se pelan genial haciéndolo así 8 Ya pelados, vaciamos la yema cortados a lo largo 9 Hacemos el relleno 10 Pochamos la verdura 11 Añadimos el tomate, sal y azúcar 12 Todo bien pochadito 13 Agregar el atún y las yemas.