Fideos con almejas
250 gramos de Almejas 150 gramos de Fideos gruesos 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 hoja de Laurel 1 chorro de Aceite de oliva 1 unidad de Cebolleta 1 unidad de Pimiento verde 1 unidad de Tomate 4 unidades de Chipirones 10 unidades de Gambas 30 mililitros de Vino blanco 1 pizca de Colorante alimenticio 200 mililitros de Agua 1 unidad de Patata
1 Para preparar los fideos con almejas, reunimos todos los ingredientes. 2 En primer lugar, metemos las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Cambiaremos el agua dos veces más mientras seguimos con la elaboración del plato. 3 Sofreímos las verduras con aceite de oliva: primero la cebolleta, luego añadimos el pimiento y por último el tomate. Podemos cortar las verduras como queramos, ya que luego las vamos a batir. Salpimentamos y dejamos pochar. 4 Mientras, limpiamos los chipirones quitándoles la piel y la vaina transparente interna. Los lavamos con agua y los partimos en rodajas. Reservamos. 5 Para que los fideos con almejas queden más suaves, batimos las verduras con la batidora añadiendo un vasito de agua. Las reservamos. 6 En la misma olla en la que hemos cocinado las verduras, añadimos un poco más de aceite y sofreímos los chipirones con un poco de sal. Pasados dos minutos agregamos el vino y dejamos reducir. 7 Añadimos la salsa de las verduras y las patatas cortadas en gajos. Cubrimos con agua y rectificamos de sal si es necesario. Ponemos una hoja de laurel. 8 Para continuar con nuestra receta de fideos con almejas, dejamos cocer las patatas durante 8 minutos y agregamos los fideos. Truco: El tiempo de cocción de las patatas es estimado. Depende del tamaño en que las hayamos cortado. 9 Pasados 7 minutos agregamos las almejas ya escurridas y las gambas peladas. Dejamos cocer 3 minutos más (hasta que se abran) y podemos servir. Si os han gustado los fideos con almejas, también podéis preparar unos deliciosos fideos con costilla, otro plato estrella para los días de frío. Truco: El tiempo de cocción de los fideos va en función de las instrucciones del fabricante. En nuestro caso es de 10-11 minutos.