Anzac biscuits
150 gr. de harina 60 gr. de harina de coco 100 gr. de azúcar morena 100 gr. de copos de avena 1 cdta. de bicarbonato de sodio 125 gr. de mantequilla 90 gr. de jarabe de arce 
 Anzac biscuits Las crujientes galletas anzac son muy populares en Australia y Nueva Zelanda. Su nombre se asocia con las siglas del Australian and New Zeland Army Corps (Ejército de Australia y Nueva Zelanda creado durante la Primera Guerra Mundial). Poner en un bol y mezclar entre sí la harina, el azúcar moreno, la harina de coco y la harina de avena. Disolver el bicarbonato en 4 cucharadas de agua caliente, y mezclar con la mantequilla fundida. Combinar con el jarabe de arce y verter en el recipiente en el que se colocan los ingredientes secos. Mezclar hasta obtener una masa suave. Formar bolitas de masa, colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y, con la ayuda de la parte posterior de una cuchara, aplastarlas ligeramente creando discos. Hornear las galletas en un horno precalentado a 170 ° C durante 15 minutos, retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos. Servir las galletas calientes o a temperatura ambiente. Notas: Para crear galletas perfectamente circulares, ayudarse con un cortador de pastelería.