Albondigas de pollo con salsa de queso
750 gr. de de carne de pollo picada1 huevoMiga de pan1 vaso de leche10 almendras1 trozo de queso semicurado1 cda. de mantequillaAceiteHarinaPimientaNuez moscada1 diente de ajo pequeño1 cebolleta1/2 vaso de vino blanco 
 Albondigas de pollo con salsa de queso Preparación: Mezclar la carne de pollo con el pan remojado, el huevo, la pimienta y medio diente de ajo picado. Formar las bolitas e introducirles dentro un pedacito de queso a cada una.,Pasar por harina y freír. Con una parte del aceite utilizado, sofreír la cebolleta con la mitad del ajo restante, agregar las almendras (previamente machacadas), el vino y la nuez moscada; dejar cocer unos minutos. Agregar la leche y la mantequilla a la salsa y revolver. Colocar las albóndigas en la salsa, corregir la sazón, dejar cocer unos 10 minutos más. Servir bien caliente y espolvorear con queso rallado en hebras gruesas.