Ensalada de ESPINACAS y FRESAS
1 manojo de brotes de espinacas 200 gramos de fresas 100 gramos de nueces 1 yogur natural 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharada sopera de aceite 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 hojas de menta fresca
1 Para preparar el aderezo de yogur, mezcla el aceite con una pizca de sal y pimienta, añade la ralladura de limón y las hojas de menta picadas en pedacitos muy finos. Mezcla hasta integrar y reserva en frío. 2 Lava las fresas, desecha la parte superior y córtalas en rodajas. 3 Para preparar la ensalada de brotes de espinacas y fresas, coloca los ingredientes en platos individuales. Comienza con una base de espinacas, pon encima las fresas y reparte las nueces picadas. Truco: Para que la presentación quede más firme, puedes utilizar un molde o un aro de emplatado. 4 Adereza la ensalada de espinacas y fresas con la salsa de yogur, revuelve los ingredientes si deseas y ¡buen provecho!