Ensalada Costa Brava
Ingredientes 1 kilo y medio de calamares 2 cebollas 250 gr. de tomates Perejil 1 cdta. de cebollino picado 1 atado de berros 100 gr. de aceitunas rellenas 2 cdas. de alcaparras 4 cdas. de jugo de limón 2 a 4 cdas. de aceite Pimienta Sal Azúcar 1 kilo y medio de calamares2 cebollas250 gr. de tomatesPerejil1 cdta. de cebollino picado1 atado de berros100 gr. de aceitunas rellenas2 cdas. de alcaparras4 cdas. de jugo de limón2 a 4 cdas. de aceitePimientaSal 
 Ensalada Costa Brava Limpiar los calamares, lavar y cortar en rodajas; hervir éstas en agua con sal hasta que estén tiernas. Picar las cebollas. Pelar los tomates, pasados previamente por agua hirviendo, y cortar en cubos. Cortar las aceitunas rellenas en rodajitas. Lavar los berros y separar en ramitas. Poner los calamares, en rodajas, escurridos y aún calientes, en un bol o ensaladera, agregar encima la cebolla picada, los tomates en cubos, las aceitunas, las alcaparras, perejil y cebollin picados. Aderezar con poca sal, el aceite y el jugo de limón, pimienta recién molida y una pizca de azúcar, todo mezclado previamente. Dejar asi una hora, antes de servir, a temperatura ambiente, para que los calamares tomen sabor. Servir sobre berros muy frescos.