Cheesecake de limón
1 paquete de Gelatina 1 taza de Azúcar (200 gramos) 1½ tazas de Agua fría 1 lata de Leche evaporada 2 paquetes de Queso crema (500 gr.) 1½ tazas de Agua caliente 1 cucharada postre de Gelatina sin sabor 1 cucharada postre de Jugo de limón ½ taza de Galletas
1 Engrasar con margarina un molde de 9 pulgadas, desmontable. 2 Poner en el fondo las galletas molidas, menos dos cucharadas: presiónelo bien. 3 Disuelva la gelatina de limón en agua caliente; disuelva la gelatina sin sabor en agua caliente y revuelva hasta que se disuelva. 4 Ponga esta mezcla de gelatinas en una taza bola a cuajar en la refrigeradora. 5 Ponga en la licuadora la leche, azúcar, quesos y limón. 6 Bata hasta que la pasta esté cremosa bien unida. 7 Añádale la gelatina cuajada y bata hasta unir; vierta la mezcla en el molde y póngale por encima el resto de las galletas que le quedó. 8 Enfríelo por 8 horas.