Eclairs de chocolate blanco
250 mililitros de Agua 150 gramos de Harina de trigo 100 gramos de Mantequilla 2 gramos de Sal 4 unidades de Huevos 120 gramos de Chocolate blanco 2 cucharadas soperas de Azúcar 200 mililitros de Crema de leche (1 taza) 1 pizca de Canela en polvo
1 El primer paso para elaborar la receta de eclairs fáciles es prealistar los ingredientes. 2 Para hacer la pasta Choux, en una olla honda adiciona el agua. 3 Añade la mantequilla una vez observes que el agua esta en punto de ebullición. 4 Cuando la mantequilla se funda con el agua y esté hirviendo, adiciona de un solo golpe y con rapidez la harina de trigo, es importante que revuelvas con una espátula de silicona. 5 Se debe formar una pasta como la que se observa en la fotografia y apagar el fuego. 6 En un bol aparte alista los huevos para ir incorporando a la pasta choux. 7 Una vez la pasta choux se encuentre fría, adiciona el primer huevo teniendo en cuenta que no se puede adicionar el próximo huevo hasta que el anterior no esté completamente integrado en la pasta. 8 Agrega la pasta Choux a una manga pastelera. 9 En una placa para horno con un silpat encima o forrada con papel de aluminio, añade la masa con la manga pastelera realizando una forma alargada como se observa en la fotografía. Lleva la pasta Choux al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente, es importante no abrir el horno para que no se estropee la receta. 10 Lleva el chocolate blanco a un bol metálico y fúndelo al baño María, es importante que el agua del baño María no toque el bol y esté a una temperatura controlada para evitar quemar el chocolate. 11 Retira las tapas de los eclairs y baña cada uno de estos con el chocolate blanco fundido como se observa en la fotografía. 12 En un bol aparte agregamos la crema de leche y el azúcar, batimos hasta obtener una crema dulce o si deseas una crema chantillí. 13 Adiciona la crema batida en el centro de los eclairs para que podamos consumirlos rellenos. 14 Agrega las tapas de los eclairs con chocolate blanco encima de las bases rellenas anteriores, cubre con una pizca de canela en polvo para dar un toque especial a nuestra receta. Si realizaste más pasta Choux de la cuenta y quieres conocer otra receta para aprovecharla, no te pierdas los eclairs de fresa. Si deseas más recetas de postres y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!