Charlotte de panettone
600 gr. de panettone 80 ge. de azúcar 30 ge. de harina 2 yemas de huevo Ralladura de 1/2 limón 500 cc de nata 250 cc de leche Sal 
 Charlotte de panettone Calentar la leche con la cáscara de limón. En una cacerola batir las yemas de huevo con el azúcar y una pizca de sal, luego incorporar a la mezcla la harina tamizada y por último, en forma de hilo mientras se sigue batiendo, la leche caliente filtrada. Llevar la mezcla a fuego medio y dejar espesar, revolviendo; apagar el fuego ni bien rompe el hervor y dejar enfriar. Mientras tanto, cortar el panettone en rodajas finas y batir la nata a punto bien firme, uniendo la mitad a la crema de yemas fría. Cubrir con plástico adherente el interior de un molde de charlotte, redondo y de laterales altos. Acomodar en la base rodajas de pandulce, extender una capa de crema y continuar alternando los dos ingredientes y terminando con panettone. Llevar el charlotte al refrigerador por lo menos 2 horas, luego desmoldar y servir, acompañando con la nata batida restante.