Budín canario
Ingredientes 1 huevo 1 cda. de almidón de maíz Jugo de 1/2 limón Ralladura de limón 50 gr. de azúcar 1 sobrecito de gelatina sin sabor 
 Budín canario Preparación: En una cacerolita trabaje la yema con el azúcar hasta obtener una mousse liviana. Agregue el almidón de maíz, la ralladura y el jugo de limón, mezcle bien y agregue 1 dl. de agua caliente. Lleve a fuego lento y hierva durante 1 minuto, mezclando siempre. Saque la cacerolita del fuego y añada la gelatina disuelta. Deje entibiar y agregue la clara batida a nieve bien firme. Vierta en moldecitos individuales y deje solidificar en la heladera durante 3 horas. 