Thermomix: Pastel De Berenjenas Y Pimientos
400 gramos de Berenjenas sin pelar 200 gramos de Pimientos rojos 5 unidades de Huevos 100 gramos de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 unidad de Molde Plum cake que quepa en el Varoma (1 L. de capacidad) 200 gramos de Mayonesa 1 vaso pequeño de Zumo de limón
1 Partir las berenjenas en trozos grandes, echar sal y dejar reposar 15 minutos. 2 Lavar y secar bien con papel de cocina. 3 Partir los pimientos, quitar las semillas y mezclar con las berenjenas. 4 Trocear en la Thermomix en dos veces, programar 4 segundos velocidad 3 1/2. 5 Debe quedar grandecito. 6 Sacar y reservar. 7 Colocar la mariposa en las cuchillas, echar el aceite y 5 minutos temperatura Varoma, velocidad 1. 8 A continuación se echan las berenjenas con los pimientos y 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1. 9 Sacar la mezcla y ponerla a escurrir. 10 Quitar la mariposa. 4. 11 Mientras tanto echar los huevos, sal y pimienta y batir 10 segundos velocidad 2. 12 Añadir la mezcla de las berenjenas escurridas y remover bien con la espátula. Forrar el molde por dentro con film transparente (Albal), se vierte la mezcla y se tapa bien con papel aluminio o con la tapa del molde. 13 Se pone en el Varoma, se cubre con papel de cocina y se tapa. Poner en el vaso 1/2 l. de agua programar 6 minutos temperatura Varoma, velocidad 1. 14 Cuando termine colocar Varoma y 30 minutos temperatura Varoma, velocidad 2. 15 Comprobar que está cuajado pinchando con una brocheta, de no ser así programar 10 minutos más. 16 Se sirve con la mayonesa ó con una bechamel ligera y ya puedes disfrutas de tu pastel hecho con la thermomix.