Ravioles de brócoli
400 gramos Harina para fideos 4 Huevos 1 paquete Brócoli 50 gramos Jamón Cocido 50 gramos Queso (a su gusto) Pan rallado cantidad suficiente.
1 Preparar la masa como de costumbre para fideos al huevo. 2 Blanquear el brócoli a la inglesa (en agua hirviendo uno a dos minutos y enfriar en baño de maría invertido) 3 Procesar los ingredientes del relleno, agregando pan rallado hasta obtener una mezacla con poca humedad. 4 Estirar la masa al espesor deseado, rellenar usando una espátula de pastelero, cortar con molde para ravioles. 5 Espolvorear los ravioles con semolín, harina de maiz o pan rallado (para evitar que se adhieran unos a otros). 6 Hervir hasta la cocción deseada y servir con salsa de tomates a su gusto.