Arroz frito con kimchi o kimchi bokkeumbab
4 tazas de Arroz cocido chino o glutinoso 2 tazas de Col kimchi escurrida 4 cucharadas soperas de Jugo de col kimchi 4 Cebolletas 4 dientes de Ajo 4 cucharaditas de Salsa gochujang (pasta picante coreana) 2 cucharadas soperas de Salsa de soja 2 cucharaditas de Aceite de semillas de sésamo 4 cucharadas soperas de Aceite vegetal 4 Huevos 1 pizca de Pimineta negra molida
1 El primer paso para hacer este arroz frito con kimchi o kimchi bokkeumbap es cortar las cebolletas. Por un lado cortamos la parte blanca en rodajas finas y por otro, la parte verde en rodajas diagonales. 2 A continuación, pelamos y picamos lo ajos y cortamos la col kimchi en trocitos con una tijera. 3 Seguidamente en un wok, o en su defecto en una sartén, ponemos el aceite vegetal a calentar a fuego medio-alto y cuando esté, echamos las rodajas de cebolleta blanca y el ajo picado. Sofreímos las verduras removiendo constantemente hasta que se empiecen a dorar. 4 Una vez doradas las verduras del arroz frito, añadimos el kimchi en trocitos y las cucharadas de su jugo, y lo cocinamos todo durante un minuto. 5 Después, agregamos la salsa de soja y la gochujang y seguimos cocinando el conjunto hasta que el kimchi se empiece a ablandar, signo de que está bien cocinado. Truco: Si la col kimchi se empieza a pegar en el fondo sin estar blanda, podemos agregar un pelín de agua o de su jugo. 6 Cuando esto pase, bajamos el fuego y añadimos elarroz cocido, y removemos bien para integrar todos los ingredientes del arroz frito con kimchi. Lo cocinamos todo durante unos minutos evitando que los ingredientes se peguen en el fondo de la sartén. 7 Mientras se va cocinando la receta con kimchi, freímos los huevos en una sartén antiadherente con bastante aceite hasta que estén bien fritos y los reservamos. 8 A continuación, espolvoreamos una pizca de pimienta negra molida y la mitad de la parte verde de las cebolletas que tenemos cortada (el resto servirá para decorar el plato final), y removemos todo de nuevo. 9 Por último, servimos el arroz frito con kimchi en boles, con un huevo frito encima de cada uno y espolvoreando un poco de la parte verde de las cebolletas cortadas ¡y listo!