Roscón de alcachofas
0,5 cebolla 3 dientes de ajo 1 ramito de perejil o cilantro 3 huevos 4 alcachofas 100 gramos de queso rallado 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 2 cucharadas de pan rallado 220 ccs de leche 70 ccs de aceite
1 Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla cortada a trocitos junto con los ajos troceados. 2 Pelar y limpiar las alcachofas, cortando el corazón a gajos. 3 Agregar a la sartén y cocer a fuego lento. 4 En un recipiente batir los huevos, añadir la leche, el queso rallado, la mitad del queso rallado, la sal, la pimienta, el perejil y la mezcla de cebolla, ajo y alcachofas. 5 Remover bien para que se mezcle todo. 6 Engrasar un molde en forma de corona con aceite. 7 Espolvorear con pan rallado. 8 Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y volver a espolvorear la superficie con pan rallado. 9 Colocar en el horno a 180ºcentígrados o hasta que el huevo cuaje. 10 Desmoldar, cubrir con el resto del queso rallado y volver a meter en el horno para fundir el queso.