Sopa de la huerta
1/2 lb. de pierna de cerdo1 tomate1 tallo de cebolla larga1/2 cebolla cabezona2 papas medianas2 papas criollas zanahoria mediana2 cdas. de manteca o aceiteSal y comino a gusto1 lt. de caldo sustancioso1 ramo de hierbas ( cilantro y cebollin)1/2 taza de granos de mazorca1 taza de arvejas frescas 
 Sopa de la huerta Pique en cuadritos la carne, las cebollas y el tomate; resérvelos. Aparte, pele y pique en pequeños trozos las papas y la zanahoria, sumérjalas en agua para que no se oxiden. En una sartén a fuego alto, caliente la manteca y sofría la carne junto con la cebollas, el tomate, la sal y el comino. Cuando la carne esté dorada, pásela a otra olla, donde habrá puesto el caldo junto con el ramo de hierbas. Deje hervir. Baje el fuego a medio y, sin quitar la olla del fogón, agregue las papas, la zanahoria, los granos de mazorca y las arvejas. Cocine durante 30 minutos. Rectifique la sal y cocine a fuego bajo durante 10 minuto más.