Rosca rellena
1 cdta. de ralladura de limón25 gr. e levaduraEsencia de vainilla1 copita de ron480 gr. de harina 00002 huevos50 cc. de miel75 gr. de manteca80 cc de leche60 gr. de azúcar180 gr. de miel100 gr. de azúcar500 gr. de ricota150 gr. de nueces10 damascos secos 
 Rosca rellena Mezclar con una batidora la manteca y el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos, la leche, la esencia y la ralladura, la miel y el rum. Una vez amalgamados estos ingredientes agregar la harina de golpe con la levadura y amasar hasta formar una masa lisa y homogénea. Dejar descansar en heladera tapada con papel film durante media hora aproximadamente. Mientras, unir todos los ingredientes del rellenoy colocar la pasta obtenida en una manga con pico liso n°13. Refrigerar hasta el momento de usar. Estirar la masa de 1m de largo por 20 cm de ancho. Con la ayuda de la manga, colocar el relleno en el centro. Pintar con huevo los bordes. Plegar uniendo las puntas formando la rosca. Dejar levar nuevamente y hornear durante 30 minutos en horno a 180°C.