Albóndigas a la turca
600 gramos de Carne picada 2 unidades de Huevo 1 taza de Miga de pan pasada por leche 1 cucharadita de Tomate concentrado 1 cucharadita de Pimentón 1 unidad de Cebolla pequeña 1 diente de Ajo 2 unidades de Yogur natural 100 mililitros de Vino blanco 100 mililitros de Caldo de carne 30 gramos de Uvas pasas remojadas 50 gramos de Harina 50 gramos de Mantequilla 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 cucharada sopera de Perejil picado
1 Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, el pimentón o paprika, la cebolla, el tomate, los ajos, las uvas, la sal y la pimienta. Amasar todo hasta conseguir una masa homogénea. Luego formar albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina. 2 Aparte, derretir la mantequilla en un caso y cuando este caliente freír ligeramente las albóndigas. Con el fuego moderado, echar el vino y el caldo de carne, luego bajar el fuego y dejar cocer unos minutos hasta que la salsa espese. 3 Añadir los yogures y dejar que se caliente todo el conjunto sin que llegue a hervor. Disponer las albóndigas turcas en una fuente espolvorear con perejil y servir caliente.