Merluza en salsa con patatas a lo pobre
4 trozos de merluza 3 dientes de ajos 3 patatas 600 mililitros de caldo de pescado o agua 100 nueces de vino blanco 1 pizca de sal 1 cucharada sopera de harina 1 puñado de perejil picado 1 chorro de aceite de oliva
1 Para empezar con la receta de patatas con merluza fácil, primero coloca una cazuela ancha con un chorro de aceite a calentar a fuego medio bajo. A continuación, pela y pica los ajos muy pequeñitos. Luego, añádelos a la cazuela para que se vaya dorando un poco, pero sin que se quemen. 2 Cuando empiecen a dorarse los ajos, añade la cucharada de harina, remueve para que se cocine 1 minuto e incorpora el vino blanco. A continuación, deja que se evapore el alcohol 2-3 minutos y añade el caldo de pescado. Truco: si no dispones de caldo de pescado, puedes comprar el que venden preparado. También puedes añadir agua, aunque le faltará un poco de sabor. 3 Deja que todo el caldo se cocine a fuego medio unos 5 minutos y prueba de sal. A continuación, adquiere los trozos de merluza, limpia de espinas y escamas, sala y añade a la cazuela. Deja que se cocinen unos 5 minutos. Debes ir moviendo la cazuela con movimientos circulares para que la salsa se vaya emulsionando. Luego, pica un buen puñado de perejil y añade en la cazuela por encima del pescado. Truco: si la salsa queda muy ligera disuelve un poco de harina de maíz en agua y añade para que espese un poco. Por otro lado, puedes utilizar merluza congelada o utilizar rodajas de merluza con espina. 4 Prepara las patatas. Para ello, pela y corta en rodajas finas como para tortilla de patatas. 5 Coloca una sartén con un buen chorro de aceite, sala las patatas y añade en la sartén. Debes freírlas a fuego medio para que se doren poco a poco y queden bien tiernas. Cuando las tengas listas, retira y escurre bien de aceite. 6 Emplata añadiendo una base de patatas, un trozo o dos de merluza, salsa por encima y perejil picado. Sirve bien caliente la merluza con patatas cocidas y listo para comer. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.