Estofado de ternera en salsa con verduras
1 Cebolla 2 Zanahorias 1 vaso de Brandy 1 pizca de Sal y Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva 700 gramos de Carne picada para gusar Harina de trigo 1 cucharada postre de Hierbas provenzales
1 El primer paso para preparar nuestro estofado de carne será hacer el sofrito base. Para ello, picamos la cebolla, las zanahorias y la ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva. 2 Mientras, podemos empezar a preparar la carne de ternera, así que la desgrasamos, la cortamos y la enharinamos bien. 3 Cuando el sofrito esté listo, lo retiramos de la cazuela y lo apartamos un momento. Entonces, en esa misma cazuela con aceite, sellamos la carne hasta que se dore por todos lados. Si es necesario puedes añadir un poco más de aceite. 4 Cuando la carne este lista, la pasaremos a una olla más grande donde preparamos nuestro estofado de ternera con verduras.Entonces, coloca al fuego una olla y mezcla la carne con el brandy, remueve con una cuchara de madera para que se vayan integrando los sabores. 5 Inmediatamente después incorporamos el sofrito que teníamos reservado junto con las verduras cortadas en cubos pequeños. Removemos bien y mantenemos la cocción por unos 2-3 minutos.Pasado este tiempo añadimos agua caliente hasta cubrir todo. Es importante que el agua esté caliente ya que de lo contrario, la carne puede quedar dura. 6 Sazonamos nuestro estofado de carne al gusto añadiendo sal, pimienta y hierbas provenzales. Mantenemos la cocción a fuego medio durante unos 50-60 minutos hasta comprobar que la carne y las verduras estén tiernas. Las hierbas provenzales son una mezcla de especias que por lo general incluyen romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda. 7 No olvides que puedes modificar la textura de este rico estofado de carne en salsa, haciendo que la salsa sea más o menos espesa. Sírvelo bien caliente y disfruta de un plato calentito para compartir en familia.Otros guisos con verduras que te pueden gustar y que seguro triunfan en tu menú son el estofado de ternera con alcachofas y las lentejas estofadas con costilla, así que no te pierdas sus recetas paso a paso en RecetasGratis.