Sancochado arequipeño
1 kilogramo de carne de res punta pecho 1 kilogramo de camote 1 kilogramo de papa blanca 2 choclos o maíz medianos 1 cebolla morada mediana 1 diente de ajo 1 pizca de sal ½ col
1 Si te preguntas cómo hacer sancochado arequipeño fácil, no te pierdas los pasos que te ofrecemos a continuación. En primer lugar, corta la cebolla morada en cuatro partes iguales y pela el diente de ajo. 2 Coloca la carne de res en una olla grande con 3 litros de agua y cocínala a fuego medio aproximadamente unas 2 horas. Agrega la cebolla y el diente de ajo. 3 Mientras la carne se cocina, pela las papas y retira la piel utilizando un pelador. Resérvalas en un recipiente con agua. 4 Lava y pela los camotes. Reserva en un recipiente. 5 En el caso del maíz, córtalo en rodajas medianas y reserva. 6 Con la ayuda de un cuchillo retira el corazón de la col y córtala en pedazos medianos. Reserva en un recipiente. 7 Pasadas las 2 horas, retira los restos de cebolla y de ajo. 8 Agrega todas las verduras menos la col y cocina aproximadamente unos 15 minutos. 9 Pasados los 15 minutos, agrega la col y deja cocinar aproximadamente unos 5 minutos. ¡Ya casi está la receta casera de sancochado peruano! 10 Pasados los 5 minutos, ya puedes reservar. Señalamos que el sancochado se puede servir de dos maneras, la primera con el fondo en un plato y las verduras en otro y la segunda, el fondo y verduras juntas en un mismo plato. Se suele acompañar con ají de rocoto, canchita serrana y limón. Para elaborar el acompañamiento, exactamente la canchita serrana, debes colocar abundante aceite en una olla mediana e incorporar la canchita a fuego bajo. Cuando tenga un color dorado llévalo a un colador metálico y agrega sal. 11 ¡Ya puedes servir el sancochado arequipeño con la canchita serrana!¿Qué te ha parecido esta receta fácil de sancochado? Déjanos en los comentarios tu opinión.