T-bone con salsa de Malbec
Ingredientes 1 cda de aceite de oliva 4 bifes Sal y pimienta Para la salsa: 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 echalote 1 cdta de extracto de carne 50 gr. de manteca fria Sal y pimienta Tomillo 300cc de vino Malbec 1 zanahoria Parta acompañar: Papas fritas 
 T-bone con salsa de Malbec En una sartén caliente con aceite de oliva, selle los bifes por ambas caras. Lleve a una asadera, salpimiente y termine la cocción en el horno. Reserve la sartén para la elaboración de la salsa. Pique la echalote y la cebolla. Corte la zanahoria en cubos pequeños. Pele el ajo y machaque. En la sartén donde selló los bifes saltee la cebolla, el ajo, la echalote y la zanahoria durante 5 minutos. Agregue el vino, el tomillo, el extracto de carne y deje reducir a la mitad de su volumen inicial. Pase a través de un tamiz. Vuelva la salsa al fuego, salpimiente y lleve a hervor. Retire del fuego, agregue la manteca fría y mezcle para emulsionar. En el costado de un plato sirva un bife, de lado, una porción de papas fritas. Rocíe los bordes con la salsa.