Rabo de toro paso a paso
800 gramos de Rabo de toro 60 mililitros de Vino tinto seco 1 Zanahoria 1 Pimiento morrón 1 Cebolla cabezona o de huevo morada 2 dientes de Ajo 3 hojas de Laurel 4 cucharadas soperas de Harina 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Empieza por alistar todos los ingredientes para preparar el guiso de rabo. 2 Pelamos y cortamos la zanahoria junto con el pimiento, el ajo y la cebolla. 3 En una olla a presión ponemos el aceite y nuestras verduras a sofreír. 4 Troceamos el rabo de toro en cuatro piezas y enharinamos cada una de ellas. 5 Ponemos los trozos de rabo en la olla con el sofrito de verduras ya listo y dejamos dorar un poco la carne. Luego incorporamos el vino y agua hasta que cubra las piezas de rabo. Taparemos y dejaremos cocinar por unas 2 horas aproximadamente. 6 Recomiendo revisar la olla de vez en cuando para comprobar el nivel de agua y la dureza de la carne, al finalizar dejaremos abierta la olla para que reduzca la salsa, en ese momento rectificamos la sal y la pimienta. 7 Disfruta del rabo de toro al vino y sírvelo con arroz blanco o unas patatas asadas a las finas hierbas, te aseguramos que será una cena perfecta.