Besugo asado al horno
PARA 4 PERSONAS 3 cucharadas de aceite 1,5 kilos de besugo 1 cebolla pequeña 1 limón 1 ramito de perejil
1 Bien limpio el besugo se coloca en la besuguera haciendo tres cortes en los que se colocan rodajas de limón, se parte la cebolla en láminas y se reparten por la besuguera. 2 Rocíese con aceite y métase al horno. 3 Se cubre el besugo en la primera parte de la cocción con una hoja de papel de aluminio y luego se retira para que se dore.