Medallones de ternera
6 filetes de ternera redondos de 1 cm de grosor 1/2 copa de brandy 1/2 diente de ajo 1 ramito de perejil 6 lonchas de queso cremoso 4 cucharadas de harina Sal Pimienta y aceite para freír
1 Lavar el perejil y picarlo finamente, junto con el medio diente de ajo pelado. 2 Enharinar ligeramente los filetes y ponerlos en una gran sartén antiadherente con aceite de oliva. 3 Condimentar con sal y pimienta, regar con el brandy y dejar hacer 3 minutos por cada lado. 4 Repartir por encima el perejil y ajo picado. 5 Colocar sobre cada filete una loncha de queso cremoso. 6 Tapar y aguardar un minuto para que el queso se funda. 7 Servir enseguida. 8 Para 6 personas.