Lasaña de champiñones, jamon y espinacas
18 hojas de espinacas1/4 kg. de queso ricotta1/2 vaso de queso cheddar rallado2 cdas. de aceite cebolla picadita2 dientes de ajo picados250 gr. de jamón picado350 gr. de champiñones picados1/2 kg. de tomate en lata1 y 1/2 vaso de puré de tomate1/4 kg. de láminas de lasañaParmesano rallado 
 Lasaña de champiñones, jamon y espinacas Cocinar la verdura. Cortarlas y agregarles la ricotta y el queso cheddar. Freír el ajo y la cebolla, agregar el jamón y los hongos. Saltear e incorporar los tomates, picados, y el puré de tomates. Dejar que hierva y esperar que la salsa se reduzca. Disponer las láminas de lasaña en una fuente para horno, donde previamente se ha puesto un poco de salsa de tomates, cubrir con la espinaca, acomodar más láminas, cubrir con el jamón. Repetir esta operación una vez más. Espolvorear con el queso rallado por encima y hornear 10 minutos tapando la fuente con papel aluminio. Destapar y hornear 10 minutos más. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.