Crema de lombarda con manzana
1 Manzana tipo Fuji 100 gramos de Cebolla 400 gramos de Col lombarda 1 litro de Caldo de pollo o Caldo de verduras 1 cucharadita de Jengibre 2 Ajo 4 Ajos negros 1 pizca de Sal y Pimienta Picatostes
1 Para empezar a preparar nuestra sopa lombarda con ajos negros, lo primero que debes hacer es trocear las verduras, la cola, la manzana, la cebolla y los ajos normales.Colocamos todo esto en una olla y sazonamos con sal, pimienta y el jengibre molido. 2 Lleva esta olla al fuego, añadiendo el caldo de pollo, y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos. La receta original de Sabor en Cristal se realiza con caldo de pollo, pero si quieres que tu crema lombarda sea vegana también puedes usar un caldo de verduras casero. 3 Ya para terminar, pasa la preparación anterior por un colador para separar el caldo de la cocción. Entonces tritura las verduras junto con la mitad de este caldo y ve añadiendo más hasta que la crema lombarda tenga la textura deseada. 4 Sirve la crema de lombarda con manzana decorando con los picatostes y el ajo negro picado como se ve en la foto.Esta estupenda sopa del col lombarda la puedes servir como entrante en una cena especial, ese color tan llamativo seguro hace que triunfes a la hora de la comida. Otra forma de combinar estos ingredientes es con un rica ensalada de col y manzana, ¡no dejes de probarla!