Carré de cerdo a la cerveza
Ingredientes 1 carre de 4 echalotes 6 1/4 kg. de cebollas pequeñas 4 cebollas de verdeo 3 cdas. de aceite de oliva 3/4 lt. de , oregano y 1 cda. de 1 cda. de Sal 1 carre de cerdo 4 echalotes tomates pequeños1/4 kg. de cebollas pequeñas4 cebollas de verdeo3 cdas. de aceite de oliva3/4 lt. de cerveza Romero , oregano y laurel fresco, 1 ramita de cada uno1 cda. de mostaza 1 cda. de pimienta negra molidaSal 
 Carré de cerdo a la cerveza Salar la carne, untarla con la mostaza y espolvorearla con la pimienta. Atar el carré para darle forma y encimarle las ramitas de romero, orégano y laurel fresco. Dorarlo en aceite y agregar las cebollas pequeñas, los echalotes y la cebolla de verdeo, previamente picados. Cuando estén rehogadas, incorporar la cerveza y llevar a fuego suave dando vuelta la carne para que se cocine en forma pareja. Cuando la carne esté a mitad de cocción, añadir los tomates enteros, cuidando que no pierdan su forma. Mantener en el fuego hasta que la salsa se haya reducido. Pinchar la carne para comprobar que esté cocida (lo estará si al pincharla no sale jugo rosado) y retirar del fuego.