Lomo en libro
1 Kg de lomo 1 naranja 6 lonchas de queso cremoso ( de sandwiches ) 6 lonchas de bacón Aceite Sal
1 Cortar el lomo en doce lonchas sin llegar al final que el trozo forme como un libro. 2 Intercalar una loncha de queso y otra de bacón, hasta terminar con las seis lonchas de cada cosa. 3 Atar el trozo. 4 Calentar el horno a fuego medio. 5 Mientras poner el lomo en una fuente y rociarlo con sal y aceite meter en el horno y dejarlo como unos cincuenta minutos. 6 A media cocción rociar con el zumo de la naranja. 7 Cuando esté frio se parte en lonchas finas.