Ceviche de surimi
1 kilogramo de Surimi 500 gramos de Jitomate 300 gramos de Cebollas 250 mililitros de Jugo de naranja 250 mililitros de Jugo de limón 1 cucharada sopera de Orégano 1 lata pequeña de Chiles en vinagre 250 mililitros de Aceite de oliva 1 botella de Salsa Capsut (opcional) 1 botella de Salsa picante 1 paquete de Galletas saladas 1 kilogramo de Aguacates 1 rama de Cilantro 1 bote de Aceitunas sin hueso
1 Vamos a juntar todos los ingredientes como primer paso para preparar nuestro ceviche de pescado. 2 Por un lado, lavamos los jitomates y, por el otro, lavamos y desinfectamos el cilantro. De la misma manera, lavamos las naranjas y limones para proceder elaborar los jugos. Ahora vamos a picar el surimi en cuadros. 3 Una vez que tengamos todo el surimi picado, en un recipiente grande lo vamos a colocar. Y ahí vertemos el jugo de limón y el de la naranja. Se deja macerar durante algunos minutos. 4 Mientras se marina el surimi con los jugos, picaremos el jitomate, la cebolla, y el cilantro para seguir con la preparación del ceviche de pescado. Ahora vamos a agregar la cebolla. Truco: A más tiempo de marinado, mejor es el sabor del ceviche de surimi. Es preferible dejar que se marine desde la noche anterior. 5 Ahora le vamos a poner el cilantro al surimi marinado. 6 Adicionamos el jitomate y el orégano. 7 Agregamos el aceite de oliva y las aceitunas y mezclamos con cuidado el ceviche de surimi. 8 En este paso, de forma opcional, agregamos una taza de salsa capsut, o al gusto, y salsa picante de nuestra preferencia. 9 Dejamos reposar unas dos horas para que se integren todos los sabores y servimos el ceviche de surimi a modo de entrante. Le colocamos unas rebanadas de aguacate y una rajita de chiles en vinagre. Acompañamos con galletas saladas.