Budín vegano de semillas de chía con chocolate
40 gr. de semillas de chia 60 gr. de dátiles sin hueso 3 dlts de leche de almendras sin azúcar 2 cdas. de cacao amargo 3 cdas. de malta de arroz o de maíz 1 cda. de coco deshidratado 2 bandejas de frambuesas 1 cda. de sirope de agave 
 Budín vegano de semillas de chía con chocolate Cortar los dátiles en trozos e hidrtatarlos 15 minutos en 1 dl de agua caliente. Licuar la mitad de la leche de almendras con la malta, el cacao y el coco. Agregar a la preparación los dátiles tiernizados con su líquido y mezclar hasta que se reduzca a una crema. Medir la mezcla obtenida y agregar la leche de almendras necesaria para alcanzar 5 dl. Agregar las semillas de chia a la mezcla, mezclar con un batidor. Dejar reposar durante 10 minutos y mezclar. Volver a mezclar 2 veces más, siempre con 10 minutos de diferencia. Verter la preparación en 4 vasos y refrigerar por al menos 6 horas. Licuar las frambuesas, dejando algunas para decorar, con el jarabe de agave, pasar por un tamiz y verter sobre los budines. Adornar con las frambuesas reservadas y, si se desea, con copos finos de coco fresco, servir de inmediato. Sin la salsa, los postres se guardan en la nevera durante un máximo de 2 días.