Queso con anchoas
Ingredientes 8 Rebanadas de buen pan y tamaño grueso (1 cm) sin corteza 4 filetes de anchoa desalados 4 lonchas de 1 taza de leche 80 gramos de harina 2 huevos Aceite de oliva Sal 8 Rebanadas de buen pan y tamaño grueso (1 cm) sin corteza4 filetes de anchoa desalados4 lonchas de mozzarella de 2 cm de grosor1 taza de leche80 gramos de harina2 huevosAceite de olivaSal 
 Queso con anchoas Preparación: Colocar sobre el pan los filetes de anchoas y la mozzarella, tratando de ajustar su tamaño al del pan y cubrir con otra rebanada de pan. Mojar los emparedados con la leche, escurrirlos y rebozarlos en la harina, el huevo, bien batido con una pizca de sal. En un sartén con un poco de aceite de oliva ya caliente freír hasta dorar los emparedados. Colocarlos en papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.