Tarta de queso SIN HORNO con GELATINA
100 gramos de galletas tipo María 50 gramos de mantequilla 500 gramos de queso crema 500 gramos de nata para montar (crema de leche) 100 gramos de azúcar, estevia o cualquier edulcorante 6 láminas de gelatina neutra o sin sabor 2 láminas de gelatina neutra o sin sabor 300 gramos de mermelada de fresa sin azúcar o light
1 Antes de empezar a preparar esta tarta de queso con gelatina, coloca los ingredientes en tu mesa de trabajo. Así mismo, prepara el molde desmontable de unos 25 cm de diámetro engrasándolo con mantequilla sin sal o aceite. 2 Para hacer la base de galletas, deposita las galleta en la licuadora o un procesador de alimento y tritura hasta pulverizarlas. Si usas licuadora, parte las galletas en dos y tres trozos para no forzar el motor. También puedes usar una bolsa de cierre fácil o una común para triturar las galletas con ayuda de un rodillo. Y si te animas, prepara tus propias galletas de mantequilla para que la tarta sea todavía más casera. Truco: Para triturar las galletas con una bolsa solo tienes que introducirlas, cerrar la bolsa y golpearla con el rodillo o pasarlo por encima. 3 Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla a temperatura ambiente o derretida hasta crear una especie de arenilla fina. Echa la arenilla de galleta dentro del molde y, con la ayuda de un vaso, aplasta la galleta de forma uniforme por toda la base. Reserva en la nevera durante 15 minutos para que se compacte. Truco: Procura que los bordes queden bien cubiertos con la galleta porque si no por allí se colará el relleno de queso. 4 Para hacer la tarta de queso sin horno, coloca en un bol agua para hidratar la gelatina neutra siguiendo la indicaciones del fabricante. También puedes utilizar gelatina en polvo y vaciarla directamente en la mezcla. Aparte, en una cazuela calienta la nata para montar con el queso crema y el azúcar. Truco: Recuerda utilizar el azúcar de tu preferencia: azúcar común, estevia, algún edulcorante o azúcar de coco. 5 Calienta la mezcla a fuego suave, removiendo constantemente y sin que llegue a hervir. Cuando todo quedé integrado y sin grumos, incorpora la gelatina neutra escurrida y mezcla hasta disolverla. Como se trata de una tarta de queso sin horno, es necesaria la gelatina para hacer que tenga consistencia. Si es la gelatina en lámina, exprímela un poco para eliminar el exceso de agua antes de colocarla en el cazo. Sí es en polvo, que sea un sobre de 15 gramos del que apartarás una cuarta parte para la cobertura. 6 Retira el molde del refrigerador con la base de galletas y vacía la mezcla de queso en él. Déjalo reposar unos 10 minutos hasta que tome temperatura ambiente y entonces deja que cuaje en la nevera durante al menos 1 hora. 7 Para hacer la cobertura de gelatina, deposita la mermelada de fresa en un cazo y remuévela a fuego medio-lento durante un rato. Utiliza una cuchara de madera y evita descuidar la mermelada, pues no debe hervir. Mientras, hidrata dos láminas de gelatina, escúrrelas y añádelas al cazo. Si es la gelatina en polvo, usa la que cuarta parte reservada, incorpórala a la mermelada e integra bien. Cuando esté lista la cobertura, viértela sobre la superficie de la tarta. Luego, menea de lado a lado el molde con suavidad para que se disperse la mermelada por la superficie de manera uniforme. Truco: Aunque la capa de queso aun no esté cuajada del todo, la mermelada aguantará. 8 Vuelve a meter el molde en la nevera y deja que termine de cuajar durante unas 4 horas como mínimo y un máximo de 12. Pasado este tiempo, ya podrás retirar el molde y servirte un buen trozo de tarta. Truco: Si puedes dejar la tarta de queso con gelatina en la nevera toda la noche, ¡mucho mejor! 9 ¿Qué te ha parecido la receta de tata de queso fría con gelatina? Si te ha gustado, no dejes de probar otros postres fríos como la tarta de fresa y nata o el brownie sin horno. 10 Si te ha resultado una receta un tanto larga y laboriosa, no pierdas la oportunidad de adquirir un robot de cocina Mycook Touch con 500 € de descuento. ¿A qué esperas para aprovechar esta oportunidad única? ¡Solo estará disponible para los 15 primeros que entren en el enlace! 11 También compartimos este vídeo en el que mostramos cómo hacer la tarta de queso sin horno paso a paso.