Caldo tlalpeño
Ingredientes ¾ de taza de garbanzos 2 tazas de consomé de 1 cebolla mediana cortada en cuadros 2 dientes de ajo picados 2 cucharaditas de orégano 1 libra (500 gramos) de pechugas de pollo sin piel y cortadas en pequeños pedazos 3 chiles chipotles enlatados, pasados por agua y secos, pelados y sin semillas 4 zanahorias peladas y en rodajas 4 ½ taza de ejotes o habichuelas cortadas 1 ½ 3 limones cortados en cuatro ¾ de taza de garbanzos2 tazas de consomé de pollo desgrasado, bajo en sodio1 cebolla mediana cortada en cuadros2 dientes de ajo picados2 cucharaditas de orégano1 libra (500 gramos) de pechugas de pollo sin piel y cortadas en pequeños pedazos3 chiles chipotles enlatados, pasados por agua y secos, peladosy sin semillas4 zanahorias peladas y en rodajas calabacines pelados y cortados½ taza de ejotes o habichuelas cortadas aguacate pelado y en rodajas cebolla picada3 limones cortados en cuatro 
 Caldo tlalpeño Preparación: La noche antes de cocinar poner los garbanzos en agua y refrigerar. Al día siguiente escurrir el exceso de agua. Agregar las dos tazas de consomé, la cebolla, el ajo y el orégano y dejar cocinar por 2 horas. Agregar el pollo y los chiles chipotle y si se necesita añadir más agua. Dejar cocinar por media hora más. Agregar los vegetales y cocinar por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Servir con aguacate, cebolla picada y un pedazo de limón. 