Antipasto con higos
30 gr. de piñones o almendras tostadas higos verdes3 cdas. de vermouth seco60 gr. de ricotta100 gr. de crema de leche1/2 limónSal Pimienta negra1/2 ramito de albahaca 8 fetas de jamón crudo16 rodajitas de salamín 
 Antipasto con higos Corte 6 higos en cuartos y 2 por la mitad. Remójelos con el vermouth. Mezcle la ricotta con la crema de leche, un poco de jugo de limón y la cáscara de limón rallada. Salpimiente. Agregue la albahaca cortada en tiras (separe algunas hojas para decorar). Disponga los higos, el jamón y el salamín. Coloque 2 cucharadas de la mezcla de queso sobre los higos cortados por la mitad. Esparza los piñones o almendras y decore con 1 hojita de albahaca. 