Albacora a la mantequilla
1 kilogramo de Filetes de albacora 1 vaso de Vino blanco 2 cucharadas soperas de Aceite 2 cucharadas soperas de Perejil seco 4 cucharadas soperas de Mantequilla 1 unidad de Limón (zumo) 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Lave el pescado y retire la piel, luego colóquelo en una fuente con jugo de limón, sal, pimienta y el vino blanco. Macerar la albacora de 30 a 35 minutos. 2 Pasado este tiempo, llevar los filetes al horno a 180º C. por una media hora o hasta que se doren. 3 Mientras, derretir la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando comience a tomar color incorporar el perejil y retirar inmediatamente del fuego. 4 Retirar el pescado del horno y servir la albacora a la mantequilla bañando con la salsa. Puedes servir acompañado de arroz basmatí o verduras asadas.