filetes de cerdo estofados
8 FILETES DE CERDO 1 KG DE JUDIAS VERDES, PUEDEN SER CONGELADAS 1 CABEZA DE AJOS 1 KG DE TOMATES MADUROS, O TOMATE TRITURADO ENVASADO ACEITE DE OLIVA SAL PIMIENTA NEGRA EN GRANO LAUREL
1 Lavar y salar los filetes. 2 Reservar. 3 Cocer las judías, si son frescas, lavar y cortar en trozos previamente. 4 Picar en rodajitas todos los ajos. 5 Cuando estén cocidas las judías, escurrir y enfriar bajo el grifo. 6 Colocar en una olla de fondo amplio una capa de filetes, encima una de judías y encima otra de ajos. 7 Cubrir con el tomate pelado y troceado si es natural, si no, verter directamente. 8 Volver a colocar otra capa de filetes, judías, ajos y tomate. 9 Añadir sal, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y un buen chorreón de aceite. 10 Dejar hacer a fuego lento hasta que los filetes estén tiernos. 11 Es una receta muy sana y económica.