Sushi de carne y bacon
½ taza de Arroz para sushi 1 taza de Agua (240 mililitros) 60 mililitros de Vinagre de arroz 1 cucharada sopera de Azúcar 2 cucharadas de postre de Sal 2 láminas de Alga nori 2 unidades de Filetes de ternera 2 lonchas de Bacon
1 Antes de comenzar con la elaboración de esta particular receta de sushi con carne y bacon para cenar, alistamos ante nosotros los ingredientes que vamos a necesitar. 2 El primer paso será cocinar el arroz para sushi. Primero de todo, lavamos bien el arroz en agua fría en un bol. Nosotros hicimos 5 cambios de agua hasta que conseguimos que nos quedara limpio. Es pesado pero merece la pena. 3 Escurrimos el arroz bien y lo vertemos sobre una cazuela u olla, lo importante es que tenga tapa. Lo cubrimos con el doble da agua que de arroz y lo dejamos al fuego durante 13 minutos. Apagamos el fuego y dejamos que repose otros 10 minutos tapado. En ningún momento destapes. 4 Preparamos ya el condimento del sushi de carne y bacon que nos vamos a hacer para cenar: para ello mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y la sal. Tienen que quedar bien disueltos. 5 Mientras dejamos que temple el arroz, picamos la carne en tiras y la salamos. 6 Ponemos el arroz en un recipiente nuevo, para ayudarle a que enfríe mejor, y lo aliñamos con el condimento de vinagre de arroz. Dejamos que se temple de nuevo. 7 En este impás, marcamos la carne en una sartén o plancha. Truco: Puedes freír el bacon también si quieres o dejarlo crudo. 8 En este punto el arroz tendrá la temperatura óptima: ni muy frío ni muy caliente. Por lo que extendemos la esterilla y colocamos sobre ella el alga nori humedecido. 9 Con las manos húmedas, siempre húmedas, extendemos el arroz para sushi. No aplastes, sino mueve. 10 En la parte superior del alga, colocamos el bacon y la carne. 11 Enrollamos ayudándonos de la esterilla y aprentando bien hasta tener el roll de sushi de ternera. 12 Con un cuchillo húmedo, cortamos primero a la mitad, y después en cuartos, y octavos, respectivamente, el roll. Sumamos la salsa de soja (y si te gusta el picante, un poco de pasta de wasabi) e ¡itadaikimasu! Ya puedes degustar este delicioso sushi de carne y bacon.