¡Escandalosamente deliciosa!
1 kilogramo de yuca (mandioca) 40 gramos de mantequilla 100 gramos de queso blanco (queso fresco) 1 puñado de orégano (al gusto) ½ cucharadita de sal
1 Lava y corta la yuca en trozos medianos. Mientras, prepara una cazuela con agua y espera a que hierva. Cuando el agua entre en ebullición, introduce las yucas. 2 Escurre la yuca una vez cocida hasta que salga toda el agua. 3 Mientras la yuca esté caliente aún prepara un puré. Truco: La consistencia del puré debe ser suave pero consistente. 4 Agrega al puré el queso, la mantequilla, orégano (opcional) y salpimienta al gusto. 5 Amasa el puré hasta lograr la consistencia de una masa. La masa de yuca para pizza resultante no debe pegarse excesivamente a tus manos, ni tampoco agrietarse. Si se agrieta debes agregar grasa, puede ser aceite. Si por el contrario está muy pegajoso, debes agregar algún tipo de harina sin gluten: fécula de maíz (maicena), fécula de yuca/mandioca/tapioca o harina de maíz. Truco: Si 6 Utiliza un molde previamente engrasado (mantequilla o aceite), aunque es preferible utilizar un molde anti-adherente. Extiende la masa de mandioca para pizza hasta cubrir toda la superficie. Truco: Si la masa queda con partes muy delgadas, añade más aplastando con los dedos e integrando bien. 7 Esparce sobre la superficie de la pizza de masa de yuca la salsa de tomate que quieras. Hornea entre 170 o 200 ºC, también depende de tu horno. Espera 5 minutos, un poco más o menos, según sea tu preferencia en la consistencia. Truco: Más tiempo, más crujiente pero debes vigilar la cocción, sino la pizza de yuca se quemará. 8 ¡Llegó la parte divertida!...la cobertura. Esta depende exclusivamente de tu gusto, el límite será tú imaginación. Personalmente para esta ocasión elegí utilizar: jamón, queso mozzarrella, tomates cherry, albahaca fresca, orégano y un chorrito de aceite de oliva. Después, hornea de nuevo pero sólo por un minuto y... ¡Buon appetito! 9 Ya comprobaste lo fácil que es preparar esta masa de yuca para pizza...¡Ahora a practicar en casa! 10 Si te gustan las recetas sin gluten o las recetas con mandioca puedes dejar tus comentarios y probar estos ñoquis de mandioca para celíacos por ejemplo. Recuerda... ¡El limite es la imaginación!