Cocido con verduras
1 Bandeja de verduras para caldo 6 Patatas medianas 15 Judías verdes 1/2 Repollo 300 Gramos de judías 300 Gramos de garbanzos Pasta para sopa Sal Huevo Ajo Perejil Aceite Harina 1 Hueso de ternera 1 Hueso de cerdo 1 Hueso salado (preferiblemente rodilla) 1 Trozo de carne de ternera 1 Trozo de carne de cerdo 1 Muslo de pollo 1 Chorizo 1 Morcilla 1 Trozo de tocino
1 Preparamos todos los ingredientes. 2 En una olla ponemos toda la carne a cocer menos el tocino y la carne picada. 3 Pelamos y lavamos todas las verduras, reservamos las judías, dos zanahorias, las patatas y el repollo. Y el resto las ponemos en olla con aceite de oliva a rehogar junto el tocino. 4 Una vez están bien rehogadas las verduras, las añadimos al caldo de carne. 5 Seguidamente añadimos las verdura que habíamos reservado y lo dejamos cocer a fuego medio durante dos horas, mientras, picamos el ajo y el perejil, se lo añadimos a la carne picada, hacemos las pelotas y enharinamos. 6 Pasadas dos horas, retiramos del el caldo, la carne y las verduras. Añadimos al caldo las legumbres. 7 A continuación, agregamos las pelotas y dejamos cocer durante diez minutos. 8 Mientras, preparamos la pasta para la sopa, ponemos la pasta en una olla, le añadimos el caldo caliente y dejamos cocer hasta que esté hecha la pasta. 9 Una vez hecha la sopa, la servimos junto a la carne y la verdura que habíamos retirado del caldo.