Tarta rellena de chocolate
3 unidades de Huevos 160 gramos de Azúcar 180 gramos de Mantequilla 180 gramos de Harina 1 cucharadita de Impulsor 1 cucharadita de Extracto de vainilla 1 unidad de Naranja (ralladura y zumo) 150 gramos de Chocolate negro 150 gramos de Nata líquida 50 gramos de Chocolate con leche 50 gramos de Chocolate negro 50 gramos de Chocolate blanco
1 Antes de ponernos manos a la obra precalentamos el horno a 180ºC. Hecho esto, cogemos un molde de 18 cm de diámetro y lo engrasamos con mantequilla. Aparte, tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos. 2 Ahora que lo tenemos todo listo, ¡empezamos! Si disponemos de robot de cocina, batimos en él la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos, hasta que adquiera una textura cremosa (si no tenemos podemos utilizar unas varillas eléctricas). 3 Agregamos los huevos de uno en uno y sin dejar de batir, es decir, hasta que un huevo no esté completamente integrado no añadimos el siguiente. Incorporamos la ralladura, el zumo de naranja y la harina a la masa y mezclamos lo justo para integrar. 4 Vertemos la masa del bizcocho en el molde y lo horneamos durante 35 minutos, o hasta que veamos que está listo. Cuando esté hecho, lo retiramos del horno, dejamos entibiar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 5 Mientras dejamos que el bizcocho se enfríe, preparamos el relleno y cobertura de chocolate. Para ello, cogemos una cacerola, ponemos la nata a calentar y, cuando observemos que está a punto de hervir, la retiramos del fuego y agregamos el chocolate. Removemos hasta que se haya derretido por completo e incorporado con la nata. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, luego lo introducimos en el frigorífico durante 1 hora. 6 Para la decoración, derretimos el chocolate con leche, lo extendemos sobre una lámina de papel de horno hasta crear una capa fina y lo dejamos enfriar en la nevera. Repetimos este proceso con los otros dos tipos de chocolates. Una vez endurecidos los tres chocolates, rompemos las láminas en trozos pequeños, o del tamaño que queramos, y volvemos a reservar en el frigorífico. 7 Ahora que tenemos todas las partes listas, ha llegado el momento de montar la tarta. Para ello, cortamos el bizcocho en dos mitades iguales y rellenamos con el ganache de chocote extendiéndolo con ayuda de una espátula. Luego, cubrimos los laterales de la tarta con más ganache, repartiéndolo de forma uniforme. Por último, cubrimos la parte superior del bizcocho y reservamos la tarta en el frigorífico durante 30 minutos. 8 Pasado el tiempo, retiramos el pastel de la nevera, extendemos una segunda capa de cobertura por los laterales y espolvoreamos los trocitos de chocolate con leche, blanco y negro por todas partes. 9 Por último, coloqué por toda la tarta algunas margaritas a modo de decoración y presentación. ¡Listo! Ya puedes degustar esta deliciosa tarta rellena de chocolate como postre o durante la hora de la merienda, acompañada de un café caliente. Más receta de postres en mi blog El Mundo de Tara.