Tarta de chocolate y almendras sin harina
200 gramos de chocolate negro 80 gramos de crema de almendras 20 gramos de miel 100 gramos de almendras crudas sin piel
1 Comenzamos partiendo las almendras y separándolas de las cáscaras. Una vez las tengamos limpias ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir la retiramos del fuego, ponemos dentro las almendras y las dejamos cinco minutos. Escurrimos, y les quitamos la piel apretando con los dedos por un extremo de la almendra que saldrá fácilmente. Cuando las tengamos todas peladas las reservamos. 2 Fundimos el chocolate negro al baño maría. Para ello lo colocamos en un bol de cristal o metálico que introducimos dentro de un cazo (no tiene que ser muy grande) con agua. La base del bol debe tocar el agua. 3 Lo ponemos al fuego y esperamos a que comience a derretirse. Vamos removiendo hasta que esté líquido. Retiramos del fuego pero lo dejamos dentro del bol y añadimos la crema de almendras y la miel. Dejamos reposar cinco minutos. Truco: Si no encuentras crema de almendras puedes picar unos 80-90 gramos de almendras crudas hasta hacerlas crema o sustituirla por mantequilla o manteca de cerdo. 4 Mezclamos bien el chocolate con la crema de almendras y la miel hasta obtener una masa uniforme. Añadimos las almendras crudas enteras y mezclamos bien para que queden repartidas por la masa de la tarta de chocolate sin harina. 5 Vertemos la torta de chocolate y almendras sin harina en un molde, la repartimos bien y la dejamos solidificar a temperatura ambiente antes de comer. ¡Buen provecho! Si buscas más ideas de postres en mi blog Los dulces secretos de Cuca te esperan muchas recetas más. Truco: Puedes utilizar un molde de repostería o cualquier lata o recipiente. Para ello, fórralo con papel film para que te sea más fácil desmoldar la torta.