Torta invertida de pera especiada con jengibre
125 gramos de panela (o azúcar moreno) 125 gramos de mantequilla reblandecida 2 huevos L 50 mililitros de nata o crema de leche 1 cucharadita de jengibre molido 4 vainas de cardamomo 1 vaina de vainilla 175 gramos de harina (1¼ tazas) 1 cucharada postre de levadura en polvo (polvos de hornear) 1 pizca de sal 125 gramos de azúcar 25 gramos de mantequilla 3 peras
1 Ponemos en un bol amplio la panela junto con la mantequilla reblandecida (se puede meter unos segundos en el microondas para ello, pero sin que se derrita del todo). Batimos con unas varillas. 2 Añadimos un huevo y batimos hasta incorporarlo bien. Añadimos el otro e incorporamos a la mezcla también. 3 Abrimos las vainas de cardamomo y ponemos las semillas en un mortero. Machacamos finamente. 4 Incorporamos a la mezcla el cardamomo molido, el jengibre y las semillas de la vaina de vainilla para seguir con la masa de la tarta de pera invertida. 5 Mezclamos la harina junto con la levadura (polvos de hornear) y la sal. Tamizamos encima de la mezcla y removemos todo bien. 6 Precalentamos el horno a 180 ºC. Ponemos en una sartén el azúcar con unas gotas de agua y hacemos un caramelo con ella. 7 Incorporamos la mantequilla cortada en trozos y removemos para que se disuelva. 8 Engrasamos muy bien un molde redondo de 22 cm de diámetro, ya sea con aceite, mantequilla o algún espray. Vertemos el caramelo en el molde rápidamente. Pelamos las peras y las cortamos en láminas. Luego, ponemos los trozos de pera en el fondo del molde. 9 Vertemos la masa encima de las peras y nivelamos. Horneamos la torta de pera invertida a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos. 10 Dejamos enfriar encima de una rejilla y servimos. Si os ha gustado la receta de torta invertida de pera especiada con jengibre, os invito a mi blog, Cakes parati, con muchas más recetas dulces y saladas.