Erizos a la marinera
Ingredientes 4 erizos 1 2 cdas. soperas de Jugo de 1 limón Aceite de oliva Sal y 4 erizos cebolla grande2 cdas. soperas de perejil picado finoJugo de 1 limónAceite de olivaSal y pimienta en grano de molinillo 
 Erizos a la marinera Corte una tapa en la esfera del erizo, golpee con el filo del cuchillo. Desprenda la tapa y sáqueles las lenguas, lávelas en el mismo jugo. Colóquelas en un plato, ponga sobre ellas la cebolla picada muy fina, mezclada con el perejil picado, aceite, limón, pimienta y sal. 