¡Sin gluten y sin harinas!
400 gramos de arroz 1 litro de agua 4 unidades de huevos 1½ tazas de azúcar (300 gramos) 250 mililitros de leche 100 gramos de mantequilla 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de sal 1 cucharada sopera de polvo de hornear 100 gramos de azúcar impalpable (glas o nevada)
1 Dentro de un cuenco grande agrega el arroz y vierte el agua. Remueve y deja que repose durante 8 horas, así el arroz se hidratará. 2 Cuela el arroz y escúrrelo muy bien. Reserva. Truco: Pre calienta el horno a 180C 3 Vierte dentro de una licuadora los huevos y mezcla durante 1 minuto. Truco: Mezcla de ahora en adelante los ingrediientes, siempre a velocidad alta. 4 Agrega la mantequilla y licua durante 1 minuto más. 5 Añade el arroz en dos partes. Primero una mitad que debes licuar a velocidad alta por 3 minutos. Procura que el arroz quede disuelto lo más posible. Luego, con la segunda mitad repites la operación. El tiempo total de proceso es aproximadamente 6 minutos. El arroz debe disolverse por completo o casi por completo. 6 Agrega la leche a la licuadora. Truco: Si observa algunas virutas de arroz, puedes colarlas. 7 También añade la sal y continua mezclando. Licua hasta que se integren por completo todos los ingredientes de la tarta de arroz sin gluten. 8 Finalmente deposita la sal y la vainilla. Mezcla una vez más por solo unos segundos hasta lograr integrar los ingredientes a la preparación. Truco: La mezcla del pastel de arroz es bastante liquida, pero no te preocupes. 9 Engrasa un molde y vierte la masa del bizcocho de arroz. Hornea durante aproximadamente 35 minutos a 180 grados. Pasado el tiempo deja reposar la tarta de arroz, hasta que refresque. Al momento de desmoldar agita el molde con mucho cuidado, como balanceado un poco de lado a lado. Sino se despega así, pasa por los bordes un cuchillo con punta redondeada, y hazlo cuidadosamente para no dañar el molde ni el pastel. 10 ¡A decorar! Espolvorea la torta de arroz con azúcar glas o impalpable. Este postre es muy versátil y puedes rellenarlo con lo que te apetezca: mermelada, dulce de leche, crema pastelera, chocolate, Nutella o... ¡lo que se te ocurra!Degusta esta esponjosa torta de arroz cocido en el horno y cuéntame que tal te resultó la receta. ¡Aquí siempre nos interesan tus comentarios!