Arroz al curry con cebolla
250 gramos de Arroz 500 mililitros de Agua 3 gramos de Curry en polvo 1 gramo de Semillas de cardamomo 1 rama de Cebolla larga 2 dientes de Ajo 1 unidad de Cebolla blanca 30 gramos de Azúcar blanca 1 chorro de Aceite de girasol 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Antes de realizar el arroz al curry y la cebolla caramelizada, el primer paso es alistar los ingredientes. 2 Calienta una olla con un poco de aceite y añade las semillas de cardamomo, revolver por unos segundos para activarlo. 3 Agregar la cebolla larga y el ajo cortado finamente con una pizca de sal. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la cebolla esté blanda. 4 Añadir el curry en polvo y mezclar muy bien, cocinar por aproximadamente 30 segundos. 5 Agregar el arroz y mezclar, este proceso se llama nacrar y se hace hasta que el arroz se torne un poco transparente. 6 Para finalizar el arroz al curry, añadir el agua y cocinar a fuego medio. Rectificar sabor con sal y cuando el agua haya evaporado, tapar, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos. 7 Para hacer la cebolla caramelizada, cortar la cebolla blanca en plumas y saltear un poco en una sartén con aceite, añadir el azúcar y cocinar a fuego bajo, tapada hasta que este blanda y dorada. Rectificar sabor con sal y pimienta. 8 Servir el arroz al curry y cubrir con la cebolla caramelizada, disfrutar, este plato es un excelente acompañamiento tanto de carnes rojas como blancas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.