Sarteneado de lomo
Ingredientes 1 kg. de lomo 30 gr. de manteca 3 ajíes rojos 2 ajíes verdes 6 echalotes 1 cebolla 1 cda de Sal y 1 kg. de lomo30 gr. de manteca3 ajíes rojos2 ajíes verdes6 echalotes1 cda de orégano Sal y pimienta 
 Sarteneado de lomo Preparación: Cortar los bifes de lomo, atarlos con un hilo para darles forma y salpimentarlos. Reservarlos. Frotar la sartén con los echalotes. Llevarla a fuego y derretir la manteca. Colocar los bifes sobre la sartén, dorarlos de ambos lados y retirarlos. Apoyarlos sobre un plato o una fuente y reservarlos. Cortar los ajíes rojos y verdes en tiras y la cebolla en cuartos. Llevar a fuego utilizando la misma sartén que se usó para dorar los bifes. Salpimentar y espolvorear con orégano. Rehogar y colocar nuevamente los bifes sobre los ajíes y la cebolla. Cocinar unos minutos más, retirar del fuego y servir. 