¡Sencilla, rica y económica!
1/2 taza de aceite 1 cebolla finamente picada 1 zanahoria grande 1 papa o patata grande 0.5 libra de zapallo, ahuyama o calabaza 6 choclos desgranados 1.5 tazas de agua 1 cucharada de perejil picado fresco Sal Pimienta
1 Calentar el aceite en una olla al fuego, agregar la cebolla finamente picada y rehogar, revolviendo con una cuchara, hasta que esté transparente. 2 Cortar las verduras en daditos y una vez que la cebolla esté rehogada, añadirlas a la olla junto con los choclos. 3 Agregar el agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar la sopa de choclo y calabaza a fuego lento durante 40 minutos. 4 Servir la sopa de choclo espolvoreada con el perejil picado y caliente.Probar también estas alcachofas rebozadas con crema de maíz si es que os gusta este cereal.