Ensalada caliente de zucchini
750 gr. de zapallitos largos1 puñado de berros Unas ramitas de eneldo1 diente de ajo4 cdas. de vinagre de vino5 cdas. de albahaca picada1 ramito de hinojo Sal y pimienta 
 Ensalada caliente de zucchini Lavar unas ramitas de eneldo, unas hojas de albaca y los berros, sin los tallos. Dejarlos escurrir y picarlos fino. Pelar y picar fino la cebolla. Pelar el ajo y cortarlo en rodajitas finas. Poner el vinagre en un bol, agregar las hierbas picadas, la cebolla y el ajo, la albahaca, sal y pimienta recién molida. Añadir por último el aceite y batir para hacer la salsa. Pulir y lavar los zapallitos y hervirlos durante siete minutos en agua salada, enteros. Retirarlos, dejarlos escurrir y, aún calientes, cortarlos en rodajas. Añadirlos en el bol con la salsa, mezclar y servir caliente.