Sopa de quinoa, lentejas y zanahorias
½ unidad de Cebolla 3 unidades de Zanahoria 100 gramos de Lentejas 50 gramos de Quinoa 1 pizca de Cúrcuma 1 pizca de Comino molido 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 2 unidades de Tomate
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la sopa de quinoa, lentejas y zanahorias. 2 Cortamos las cebolla de forma circular, utilizando también la parte más verde del tallo. 3 Sofreímos la cebolla junto con la zanahoria pelada y cortada en trozos no demasiado pequeños. Dejamos cocinar durante 4 minutos. 4 Agregamos el tomate rallado y dejamos que se cocine durante 3-4 minutos. Ponemos un poco de sal, pimienta negra molida, cúrcuma y comino molido. 5 Añadimos las lentejas escurridas y removemos para que tomen el sabor. Dejamos que se cocinen durante 2-3 minutos y agregamos un par de vasos de agua. Dejamos cocer la sopa de lentejas durante 25 minutos. 6 Agregamos la quinoa que previamente hemos lavado y la dejamos cocer durante 15 minutos. 7 Si te gusta el picante, puedes servir la sopa de quinoa, lentejas y zanahorias con un poco de pimienta cayena o tabasco.¡No te pierdas estas otras recetas para deportistas!Garbanzos con atúnEspaguetis con frutos secos