Receta Fácil y saludable
1 zanahoria cruda rallada 3 cucharadas de hojuela de avena o avena en polvo 3 ramitas de brócoli (solo las florecitas, sin el tallo) 2 cucharadas de perejil 5 cucharadas de harina de maíz sin gluten Agua (cantidad suficiente) 1 tomate Cebolla Cebollín 1 pizca de sal y pimienta 1 chorrito de limón
1 En un bol, ralla la zanahoria, pica el perejil y el brócoli en florecitas. Para hacer las arepas de brócoli con más verduras, simplemente añade los vegetales que más te gusten y pícalos finamente o rállalos. Por ejemplo, puedes agregar calabacín. 2 En otro bol, agrega agua, la harina de maíz y una pizca de sal. La cantidad de agua para hacer las arepas de brócoli sin harina de trigo debe ser la suficiente como para obtener una masa consistente. Así, es mejor empezar poco a poco e ir añadiendo conforme se vaya necesitando. 3 Mezcla los vegetales con la harina y la avena y amasa hasta crear una pasta homogénea. 4 En una sartén a fuego medio, agrega un chorrito de aceite de girasol o de oliva y deja que se caliente. Luego, coloca una porción de masa y cocina la arepa de brócoli durante 5 minutos por un lado, y 5 minutos más por el otro. Repite este paso para cocinar todas las arepas y listo. 5 Rellena las arepas veganas con lo que desees, yo lo hice con tomate, cebolla, cebollín, sal, pimienta y un chorrito de limón. Así, si te preguntas con qué acompañar las arepas, ya ves que las posibilidades son infinitas. 6 ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta exquisita receta de arepas de brócoli. Sin duda, receta saludable, fácil y rápida, con la que preparar arepas rellenas en un momento. Y si quieres descubrir otras opciones, no te pierdas estas ideas:Arepas venezolanasArepas de avenaArepas de remolacha