Gratinado de Frutas
Ingredientes 1 piña pequeña y madura 1 manga 1/2 melón maduro 1/4 de papaya 100 g de fresas 1 clara de huevo 1/4 taza de ron 3 cdas de mantequilla 2 cdas de azúcar 4 cdas de azúcar glass 2 cdas de vainilla 2 cdas de coco rallado 
 Gratinado de Frutas Cortar la piña por la mitad. Retirar la pulpa y cortarla en trocitos. Reservar la cáscara y la pulpa. Dorar todas las frutas, previamente peladas y picadas en trocitos junto con la mantequilla. Añadir el ron y retirar del fuego de inmediato. Rellenar la piña con las frutas. Batir la clara de huevo con el azúcar y la vainilla a punto de nieve. Cubrir las frutas con el merengue. Rociarlas con el coco rallado. Envolver con papel aluminio. Hornear a 175ºC (350ºF) de 10 a 15 minutos.