sopa de res
1 kg. de carne lagarto sin hueso entera 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 zanahoria 7 granos de pimienta negra 1 ramito de perejil 1 trozo de pimentón 1 hoja de laurel 1 tomate maduro sal
1 Unir todo en una olla con suficiente agua y cocina hasta ablandar la carne, sacar la espuma que se le forme, cuando esté listo sacar la carne y colar el caldo y regresar al fuego y añadir fideos. servir. 2 La carne se acompaña con papas y ensalada. Si desea una buena sopa coloque la carne en agua fría, si desea una buena carne coloquéla en agua caliente.