Matambritos de tres carnes
Ingredientes 4 matambritos de cerdo 1 matambre de ternera 1 polo deshuesado 100 gr. de panceta ahumada 1 taza de Sal y 4 cdas. de perejil Aceite para untar 4 matambritos de cerdo1 matambre de ternera1 polo deshuesado100 gr. de panceta ahumada1 taza de leche Sal y pimienta 4 cdas. de perejilAceite para untar 
 Matambritos de tres carnes Limpiar los matambres de cerdo y carne quitándoles la grasa. Cortar el último en cuatro. Colocar todos en una asadera con la leche y dejar por una hora. Retirar y salpimentar. Aparte, cortar el pollo en cuatro porciones, despegando y desechando la piel. Sobre una tabla, golpear las carnes para aplanar bien y salpimentar. Preparar cada matambre de la siguiente forma: sobre cada una de las porciones de carne vacuna disponer una de cerdo y encima una de pollo. Colocar por último unas fetas de panceta y espolvorear con perejil. Arrollar bien y ajustar con palillos. Preparar de la misma manera otros tres arrollados. Untar con aceite y llevar a la parrilla, sobre brasas moderadas, girando los matambritos cada tanto.