Hojaldre relleno de pollo al ajillo
8 dientes de ajos 500 gramos de contramuslos de pollo deshuesado 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 rama de romero 1 mililitro de vino tinto dulce 1 pizca de sal 1 pieza de pimienta negra recién molida 1 lámina de hojaldre 1 huevo batido
1 Empezaremos aplastando ligeramente los dientes de ajo. Reservamos. 2 Retiramos la piel a los muslos deshuesados, quitamos las partes grasas y cortamos en tiras. Salpimentamos al gusto. 3 Ponemos el aceite en una sartén amplia e incorporamos la ramita de romero lavada y secada, los ajos y las tiras de pollo. Sofreímos durante 10 minutos a fuego fuerte. 4 Incorporamos el vino, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer el pollo al ajillo durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. 5 Mientras tanto, hacemos los hojaldres y precalentamos el horno a 200 ºC. Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos por la mitad. Luego, pincelamos una de las mitades con huevo batido y ponemos la otra mitad encima. 6 Cortamos en cuatro partes iguales la masa y marcamos con un cuchillo un rectángulo un poco más pequeño en el centro de cada hojaldre, pero sin llegar a cortar la masa, lo justo para marcarlo. De esta forma, quedará como una especie de recipiente y podremos preparar el hojaldre relleno de pollo. 7 Pincelamos con más huevo batido y horneamos el hojaldre a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. 8 Retiramos el rectángulo central de los hojaldres, justo por donde los habíamos marcado, para dejar un hueco y poder rellenarlos con el pollo al ajillo. 9 Repartimos el pollo al ajillo entre los hojaldres y servimos enseguida. Decoramos si se desea con un poquito de romero fresco. Una receta muy vistosa, rica y fácil. Si os ha gustado la receta, os invito a mi blog, Cakes para ti.