Chips de plátano verde con guacamole
½ unidad de Plátano verde 1 botella de Aceite 1 unidad de Aguacate 1 unidad de Limón 30 gramos de Cilantro fresco 30 gramos de Tocineta 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Cortar el plátano a lo largo con ayuda de un pela patatas o una mandolina. 3 Freír las laminas de plátano en aceite a temperatura media por tandas para evitar que se peguen durante 30 segundos. Agregar sal y disponer encima de papel absorbente, reservar. 4 Triturar el aguacate y agregar el zumo de limón, el cilantro, sal y pimienta, revolver y triturar hasta formar una mezcla homogénea. 5 En un sartén sofreír la tocineta hasta que este crocante, agregar encima del guacamole acompañar con los chips de plátano.