Ahogado boliviano
4 unidades de Ají picante rojo o secos amarillos 1 unidad de Cebolla en rodajas 1 unidad de Tomate ½ taza de Agua (120 mililitros) ½ cucharadita de Sal ½ cucharadita de Pimienta ½ cucharadita de Comino (opcional)
1 Para hacer este sofrito típica de Bolivia, se remojan los ajíes en el agua durante unos diez minutos. Se les quitan las semillas y se trituran en la licuadora con el agua durante 2 0 3 minutos. 2 Posteriormente, se ponen en una cacerola junto con el tomate y las cebollas. Se dejan cocer durante 20 min. o hasta que la salsa se oscurezca. 5 min. antes se agregan los condimentos. 3 Sirve el ahogado boliviano, mejor conocido como "hogao" muy caliente encima de distintas carnes como un asado de cordero o unas brochetas de lomo.