Salsa al pesto
2/3 de taza de hojas de albahaca, de menta, de perejil. 1/3 taza de piñoles. 1/2 taza de queso parmesano rallado. 2 dientes de ajo hechos casi puré. 1/2 cdta. de sal. 1 cda. de vinagre balsámico. 1/2 taza de aceite de oliva.
1 Mezcle en una batidora (o procesador de alimentos) 2/3 taza de cada una de hojas de albahaca o basilico, de hojas de menta y de hojas de perejil, junto a 1/2 taza de piñoles, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 2 dientes de ajo gandes, 1/2 cucharadita de de sal, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1/2 taza de aceite de oliva. 2 Después de convertir todos los ingredientes en una especie de puré, sazónelo con sal y pimienta a gusto y sírvalo a temperatura ambiente sobre pasta, vegetales, ensaladas, especialmente la tipo capresa, de rebanadas de tomates con queso mozzarella o cualquier tipo de plato que requiera una salsa exquisita.