Gazpacho de pepino
1 unidad de Pepino cohombro 1 pizca de Pasta de ajo 5 unidades de Apio 1 unidad de Cebolla blanca 1 pizca de Tomillo seco 1 unidad de Pimiento rojo o verde 1 pizca de Perejil fresco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra
1 El primer paso para realizar nuestra receta de gazpacho fácil es prealistar los ingredientes. 2 En un bol adiciona la cebolla blanca y el pimiento o pimentón rojo sin venas ni pepas o semillas. 3 Adiciona el pepino cohombro pelado y cortado en rodajas como se observa en la fotografía. 4 Con la ayuda de una licuadora o procesador tritura todos los ingredientes. Añade un poco de agua hasta que la mezcla tome consistencia. Añade también un poco de aceite de oliva, sal, pimienta negra, tomillo y pasta de ajo al gusto. 5 Sirve nuestro gazpacho de pepino espolvoreando perejil fresco encima como se observa en la fotografía. Si te gustan las sopas frías también puedes probar:Sopa de manzana al curryGazpacho de fresaCrema de remolacha y puerroSi deseas más receta de gazpacho y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta! Truco: Si deseas, puedes pasar por un colador la sopa para hacer el gazpacho más fino