Bifes a la pizzaiola de carne de cuadril
6 cdas aceite 3 bifes de cuadril 2 dientes ajo picados 3 filetes anchoas picados 50 g aceitunas negras picadas 2 cdas alcaparras 1 lata tomates 1/2 vaso vino blanco Sal Piminta Orégano
1 Dorar los bifes en aceite. Retirar, salpimentar y mantenerlos al calor en una fuente. Poner en la misma sartén el ajo, las anchoas y las aceitunas. 2 Añadir las alcaparras, el tomate, el vino y condimentar. Cocinar 10' hasta que esté espeso. Colocar un ratito los bifes, antes de retirar. 3 Acomodar los bifes en una fuente para horno intercalando queso fresco y morrones. Gratinar.