Salsa de mango para carnes
1 taza de Pulpa de mango maduro 1 taza de Azúcar morena 1 taza de Vinagre de manzana 1 cucharada postre de Jengibre rallado 1 pizca de Sal y Pimienta blanca 1 unidad de Ají Mirasol en polvo 1 unidad de Limón (zumo) 1 cucharada sopera de Ralladura de cáscara de naranja 1 cucharada postre de Ajonjolí tostado 1 pizca de Granos de anís 1 cucharada sopera de Cilantro finamente picado Aceite
1 En un sartén profundo colocar el azúcar con los ingredientes líquidos y cocer a fuego lento, removiendo de forma constante con una cuchara de madera. 2 Una vez haya caramelizado el azúcar ir agregando el resto de los ingredientes hasta que espese al gusto. La salsa de mango no debe quedar ni muy ácida ni muy dulce, lo que la hace especial para acompañar carnes rojas. 3 Disfruta de esta salsa de mango para carnes y utiliza para acompañar un magret al horno con patatas a las finas hierbas. Una comida elegante y exquisita.