Milanesas de Soja facil
1 kg. de harina de Soj 1 kg. de Avena extra fina 1 kg. de harina Aglutinada 100 gr de germen de trigo 150 gr. de provenzal 1 cucharada de nuez moscada Sal Pimienta al gusto
1 Mezclar todos los ingredientes, agregar agua tibia hasta formar una masa, espolvorear con harina la superficie donde se trabajara y el palo de amasar, estirar la masa. 2 Una vez logrado el espesor necesario, (aprox 4mm) marcarlas y cortarlas. 3 Poner la olla de agua al fuego, cuando esta hierva, ir colocando las milanesas de a dos por vez ( esto es una pre-cocción). 4 Cuando suben a las superficie se deben sacar con una espumadera y acto seguido se rebozan, con pan rallado de gluten o avena super fina. Freírlas vuelta y vuelta hasta que se doren. 5 Rociarlas con jugo de limon antes de comer.De esta Preparacion según espesor y tamaqo, saldran entre 40-50 milanesas. Buen provecho!!!