Guiso de arroz con carne
350 gramos de arroz 250 gramos de carne para guisar 1 cebolla 1 pimentón mediano 1 zanahoria mediana 4 papas medianas 100 gramos de alubias (vainitas, ejotes) 4 tomates 2 tallos de perejil 2 dientes de ajo sal al gusto
1 El guisado de arroz se prepara con trozos pequeños de carne, a diferencia de los estofados. Por lo tanto, esto es lo primero que se debe hacer: picar la carne. 2 Una vez picada, sofríela en el aceite junto con la pimienta, la sal y el ajo. 3 Mientras, pica la cebolla en pedazos grandes. 4 Igualmente, pica el pimentón. Es importante que no piques los vegetales muy menudos, puesto que el guisado de arroz es una preparación rústica y deben notarse estos en el plato. 5 Pela las papas y las zanahorias. Corta la zanahoria un poco más delgada que las papas, recuerda que se tarda más en cocinar. Pica también las alubias o vainitas. 6 Cuando la carne se haya cocido por fuera, agrega la cebolla y el pimentón a la cocción. Revuelve bien y permite que se mezclen los sabores, toma unos 5 minutos. 7 Ahora, añade la zanahoria y cocina por unos 10 minutos más. 8 Agrega las papas y rehógalas unos minutos. 9 Tritura o licua los tomates. También puedes usar salsa de tomate ya preparada. 10 Ahora, vierte los tomates licuados y deja que el guiso de arroz con carne cocine por alrededor de 15 minutos. La idea es que las zanahorias y papas ablanden un poco para que no queden duras cuando hagas el arroz. 11 Pasado ese tiempo, adiciona el arroz y las vainitas. También puedes agregarlas junto con las papas si te gustan más cocidas. 12 Revuelve y agrega agua suficiente para cocer el arroz, alrededor de dos veces y media la cantidad de arroz. 13 Tapa y deja hervir hasta que el arroz esté cocido. Es posible que quede un poco asopado. No te preocupes, apaga el guisado en cuanto el arroz esté en su punto y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Sirve el guiso de arroz con carne junto con el perejil bien picadito.