Tallarines con salsa de brócoli
300 gramos de brócoli 3 dientes de ajo 1 pizca de pimienta negra molida 100 gramos de tocino fresco 300 gramos de tallarines 1 chorrito de aceite de oliva 1 pizca de sal
1 Se corta el tocino en trocitos muy pequeños, se colocan en una sartén con un poco de aceite de oliva y se rehoga. 2 Cuando soltó toda su grasa y comenzó a dorarse, se le echa el ajo bien picadito, y se cocina hasta que el ajo comience a dorarse. 3 Previamente se habrá cocinado el brócoli, en agua hirviendo con sal. 4 Incorporaremos el brócoli a la sartén con el ajo y el tocino, entreveraremos todo, fraccionando el brócoli, lo saltearemos un momento con el resto de los ingredientes y se los pondremos por encima a los tallarines recién sacados del agua, o sea, muy calientes. 5 Todo esto en una fuente honda sobre la que rociaremos un poco mas de aceite de oliva, la salsa de brócoli y la pimienta negra recién molida. 6 Este plato no suele llevar queso rallado pero todo va en gustos. 7 El tiempo de cocción de los tallarines suele ser de 20 minutos.