Receta tradicional fácil
2 beterragas o remolachas medianas 2 zanahorias medianas 120 gramos de arverja pelada 1 limón 2 patatas medianas de preferencia blancas 200 gramos de vainitas o judías 4 cucharadas soperas de mayonesa
1 Lava con abundante agua las betarragas, corta el tallo y raíz. 2 Retira la piel con ayuda de un pelador y corta en cubos medianos. En una olla mediana coloca agua y cocina las beterragas. 3 Con ayuda de un pelador, retira la piel de las zanahorias y córtalas en cuadrados medianos. Cocina la zanahoria en una olla con agua hirviendo. Cuela y reserva. 4 Lava las vainitas y retira ambos extremos con ayuda de un cuchillo. 5 Corta la vainita en rodajas medianas y cocínalas en agua hirviendo. Cuando estén cocidas, retíralas y colócalas en agua con hielo. 6 Cocina las papas en agua con una pizca de sal, pélalas y córtalas en cuadrados medianos. 7 Cocina las arvejas en agua hirviendo hasta que estén blandas. 8 En un bol mediano agrega las verduras cocidas y salpimienta. 9 Incorpora la mayonesa y el zumo de limón. Mueve con una cuchara. 10 Sirve tu ensalada rusa peruana con perejil cortado finamente.