Empanada de pollo gallega fácil
550 gramos de harina 50 gramos levadura de panadería 3 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de azúcar 75 ml de aceite 225 ml de leche 1 kg de pollo deshuesado 3 cebollas grandes 4 pimientos 2 dientes de ajo 100 ml de aceite 2 cucharadas soperas de pimentón dulce 1 huevo
1 Precalentar el horno a 180 °C. Mete en una bañera 225 ml de leche templada, agrega la levadura, el aceite y el azúcar, entonces disuelve bien la levadura, agrega 550 gr de harina y las 3 cucharillas de sal y amasa hasta conseguir una masa homogénea para la empanada gallega de pollo. 2 Cuando la masa de la empanada gallega se te despegue de las manos, haz una bola, enharina la bañera, mete la bola dentro y cúbrela con un paño hasta que doble su volumen (tiene que leudar). 3 Entretanto pon una sartén al fuego y fríe el pollo en 100 ml de aceite. Cuando lo tengas bien dorado agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y el pimentón. 4 Ahora que tienes la masa doblada, sácala de la bañera, amásala otra vez para sacarle el aire, y divide la masa en dos partes iguales. 5 Aceita una bandeja de horno, estira una de las bolas de masa para hacer la base de la empanada de pollo gallega, y sobre ella introduce el relleno o zaragallada y repártelo convenientemente. 6 Estira ahora la otra bola de masa y cubre la empanada gallega de pollo como se muestra en la imagen, procurando cerrar los bordes para que no se salga el relleno y aprovechando las sobras de masa para hacer dibujos varios. 7 Bate el huevo y pinta la empanada de pollo gallega, introdúcela en el horno a 180 °C durante 35 o 40 minutos dependiendo del horno, y buen provecho.En otra ocasión no dejes de probar estas otras recetas que te recomendamos:Empanada de pollo con masa quebradaEmpanada de pollo y quesoEmpanada de pollo, bacon y champiñones