Marranitas o Puerquitas
Aceite vegetal para freír 2 plátanos verdes pelados y cortados en trozos 2 dientes de ajo machacados ½ taza de agua 1 taza de chicharrones cocinados finamente picados Sal
Llene una sartén grande con aceite vegetal y calentar el aceite a fuego medio-alto a 365F. Coloque el ajo machacado en agua con sal y reservar. Añadir con cuidado los trozos de pluátano al aceite caliente y se fríen durante 4 minutos por cada lado. Retire los plátanos del aceite y colocarlos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el aceite. A continuaciuón, poner los trozos de plátano entre 2 bolsas de plástico y aplanar, presionando con una tabla de cortar hasta que este delgados. Sumerja los plátanos aplastados en el agua con ajo y colocarlos en su mano y colocar chicharrones en el centro y formar una bola para encerrar los chicharrones. Suavizar con las manos . Repita con los plátanos restantes. Coloque con cuidado en el aceite caliente y freír durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estuén dorados por todos los lados. Usando una espumadera retirar del aceite y colocar en un plato cubierto con toallas de papel. Espolvorear con sal y transferir a un plato de servir.