Kebbe (picadillo de carne cruda condimentado)
1 kg. de carne de cordero (o ternera magra) picada cebolla chica muy picada1/4 kg. de trigo burgolRabanitos para decorarAceite de oliva 
 Kebbe (picadillo de carne cruda condimentado) Mezcle la carne con la cebolla y condimente. Lave el trigo varias veces y escurra el agua totalmente. Deje reposar 1/2 hora hasta que se ablande. Coloque la carne en un recipiente profundo y añada el trigo, trabajando con las manos mientras agrega agua helada hasta que quede, una pasta fresca y homogénea. Coloque en una fuente y decore con hojas de menta y rabanitos. Acompañe con aceite de oliva.