Tortitas de arroz integral caseras
10 unidades de Champiñones 1 unidad de Cebolla 1 manojo de Rúcula ½ taza de Hummus de garbanzos 1 cucharadita de Semillas de sésamo 1 cucharada sopera de Aceite vegetal 2 tazas de Arroz integral cocido 2 cucharadas soperas de Harina de trigo 3 cucharadas soperas de Harina de garbanzos ½ cucharadita de Sal ½ cucharadita de Ajo en polvo ½ cucharadita de Cebolla en polvo 3 cucharadas soperas de Aceite vegetal
1 En un bol pequeño pon la harina de garbanzos y añade varias cucharadas de agua batiendo con un tenedor hasta que la mezcla obtenga la consistencia de un huevo batido. Al ser una receta de tortitas de arroz veganas, de esta forma sustituiremos el huevo. 2 En un recipiente mezcla el arroz, con la harina, la sal, el ajo y la cebolla en polvo y la mezcla de la harina de garbanzos. Remueve bien y aplasta un poco la masa con un tenedor. Truco: Si el arroz está un poco pasado de cocción, la masa de las tortitas de arroz integral quedará mejor. 3 Calienta una sartén con aceite. Coge porciones de masa de arroz, haz unas bolitas con las manos y aplástalas hasta obtener una tortita de arroz casera redonda. Freímos las tortitas por ambos lados hasta que se doren. 4 Lamina los champiñones y corta la cebolla en juliana. Saltea la verdura hasta que quede blanda. 5 Coloca encima da cada tortita de arroz sobrante varias hojas de rúcula, la cebolla y varias láminas de champiñones, una cucharadita de hummus y espolvorea con semillas de sésamo. Truco: Si no os gusta esta combinación podéis acompañar las tortitas de arroz rellenas con otros ingredientes que os gusten. 6 ¡Y listo! Ya podemos degustar estas deliciosas tortitas de arroz integral caseras con hummus y champiñones.