Fideos a la cazuela con carne
300 gramos de Costillas de cerdo 150 gramos de Butifarra de payés 25 gramos de Mantequilla 2 unidades de Cebollas 1 unidad de Pimiento rojo 2 unidades de Ajos 30 gramos de Queso rallado 1 hoja de Laurel 1 cucharada sopera de Harina 4 unidades de Tomates maduros 1 pizca de Pimentón 400 gramos de Fideos gordos 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Azafrán 12 unidades de Avellanas 1 pizca de Perejil 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal
1 Cogemos una cazuela con aceite y cocinamos las costillas con la butifarra cortada en trozos pequeños. Cuando los ingredientes se encuentren a medio guisar, añadimos la cebolla cortada en juliana, la hoja de laurel y el pimiento cortado en tiras pequeñas. Dejamos cocer durante 5 minutos. 2 Pasado el tiempo, incorporamos el tomate triturado, removemos y dejamos cocinar. Aparte, machacamos en el mortero los ajos, las avellanas y el perejil. Agregamos la harina, el pimentón y llenamos de agua hasta arriba. Mezclamos bien y añadimos el contenido a la cazuela con la carne. 3 Para seguir con la preparación de los fideos a la cazuela deberemos esperar a que hierva. Una vez alcanzado el punto de ebullición, añadimos un poco más de agua, el azafrán para dar color a la receta, la mantequilla y la pimienta negra. Removemos y agregamos los fideos. Dejamos cocinar hasta que la pasta esté al dente. 4 Cuando estén listos, probaremos para rectificar sabor con sal y añadiremos el queso rallado 5 minutos antes de servir. Anímate y prepara estos deliciosos fideos a la cazuela, sorprenderás a tus invitados con esta receta llena de sabor. Más recetas fáciles y exquisitas en mi blog La Cocina de Juani.