Dulce de Leche Cortada
2 litros de leche 1 taza de azúcar (200 gramos) 1 cáscara de limón Jugo de 2 limones 2 ramas de canela 5 clavos de olor
1 Coloca los 2 litros de leche en una olla a fuego medio. 2 Cuando comience a hervir, incorpora el jugo y la cáscara de limón, la canela y los clavos de olor. 3 El limón hará que la leche comience a cortarse, te darás cuenta cuando aparezcan grumos en la leche. En ese momento, añade el azúcar y revuelve despacio para que los grumos no se desarmen. 4 Cocina a fuego lento sin remover hasta que la leche se reduzca. Este proceso demora aproximadamente 1 hora. 5 La mezcla del dulce de leche cortada comenzará a cambiar su color hasta llegar a un marrón claro y se reducirá en casi su totalidad. Cuando eso pase, retira del fuego y enfría a temperatura ambiente. 6 Una vez que se haya enfriado naturalmente, llévalo al refrigerador y luego sírvelo en un lindo recipiente. Este dulce de leche cortada le encantará a todos en casa, especialmente a los más pequeños.