Receta FACIL y TRADICIONAL
1 cebolla 5 ramas de cilantro fresco 1 guindilla verde fresca (opcional) 100 gramos de harina de garbanzo 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear 1 pizca de sal 75 mililitros de agua 300 mililitros de aceite de oliva suave o de semillas
1 Para hacer esta receta de pakoras de cebolla, primero prepara la cebolla pelándola y cortando en juliana. A continuación, lava y seca el cilantro fresco y retira sus hojas para picarlas finamente. Seguido, lava y seca la guindilla, retira las semillas y trocéala, aunque si no te gusta el picante, puedes prescindir de ella. Reserva. 2 En un bol añade la harina de garbanzo, la cúrcuma, la levadura química o el polvo de hornear, la pizca de sal, la guindilla verde y el cilantro picado. Mezcla bien. Truco: también queda muy bien una cucharadita de curry, por si deseas añadirla. 3 A continuación, ve añadiendo poco a poco el agua mientras mezclas con una cuchara hasta conseguir una pasta densa. Truco: si observas que la masa está excesivamente dura, añade un poquito más de agua. 4 Incorpora la cebolla cortada en juliana y mezcla bien hasta que la cebolla esté integrada. Truco: puedes elaborar pakoras de verduras, la que más te guste. Por ejemplo, las pakoras de coliflor y las pakoras de brócoli también están deliciosas, ¿las has probado alguna vez? Tan solo debes modificar el ingrediente, la cebolla, e incorporar otra verdura. 5 Calienta el aceite en una olla o sartén. Seguido, coge una cucharada sopera de masa de pakoras indias y añade al aceite bien caliente. Repite añadiendo más cucharadas de masa, pero no coloques muchas para freír a la vez. Deben quedar doraditas por las dos caras, no necesitarán mucho tiempo, aproximadamente 1 minuto por cada lado. 6 Ve retirando las pakoras fritas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Truco: también puedes elaborar unas deliciosas pakoras veganas al horno. 7 Sirve las pakoras indias acompañadas de una salsa raïtha, una salsa de yogur excelente para acompañar. ¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a hacer pakoras veganas en casa? Si es así, cuéntanoslo y haz una foto para que veamos el resultado.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.