Trufas de chocolate
1 pastilla de chocolate (si el chocolate gusta amargo, mejor usar el puro) 125 gr. de mantequilla 1 huevo 1 cda. sopera de coñac 
 Trufas de chocolate Llevar a baño Maria la mantequilla con las tabletas de chocolate reservando una para rallar y rebozar las trufas. Cuando se haya fundido, añadir el coñac y enfriar. Añadir con sumo cuidado la yema del huevo y la clara batida a punto de nieve. Dejar reposar en frigorífico hasta que la masa endurezca. Formar las bolitas, bien con dos cucharas o con las manos mojadas. Luego rebozarlas con el chocolate rallado o con fideitos de chocolate (granas) que hay en el mercado. Servir en moldecitos de papel.