Pastel de berenjenas y carne
1/2 kg. berenjenas 1/2 kg. carne picada 1 cebolla 1 pimiento verde 1 ajo 4 cuch. de tomate frito 1/2 vasito de vino oloroso queso rallado salsa bechamel especias al gusto perejil laurel aceite sal
1 En una sartén se doran en aceite la cebolla,el pimiento y el ajo muy picaditos. 2 Se añaden las berenjenas cortadas en cuadraditos finos,se hacen un poco y se añade la carne picada, se rehoga y se le añade el tomate frito,el vino,las especias elegidas (yo le echo pimienta 5 bayas y nuez moscada),el laurel,el perejil y se sala. 3 Dejamos que se haga unos 15 minutos. 4 A parte preparamos la bechamel. 5 En un recipiente apto para horno echamos la mezcla de las berenjenas y la carne, cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso rallado, lo metemos al horno 180º unos 20-30 minutos y lo servimos.