Empanadillas al horno de pollo con champiñones
1 pechuga de Pollo 1 unidad de Huevo 500 gramos de Harina de trigo 50 mililitros de Aceite de oliva 10 gramos de Sal Agua 1 unidad de Cebolla blanca 3 dientes de Ajo 1 sobre de Crema de champiñones 250 gramos de Champiñones 250 mililitros de Leche 250 mililitros de Agua 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Para hacer la salsa de champiñones saltear la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén translucidas. Salpimentar. 3 Disolver el sobre de crema de champiñones en 250 ml de leche, agregar a la olla un vaso de agua y la leche. Mezcla hasta obtener una crema espesa. 4 Saltear los champiñones cortados en láminas, salpimentar y agregar a la crema. 5 Aparte, cocinar la pechuga de pollo en agua con sal y desmenuzar. Luego, mezclar con la crema de champiñones. Reservar. 6 Para hacer la masa de las empanadas mezclar la harina, la sal y el aceite. 7 Agregar agua a la harina de a poco hasta obtener una masa suave, amasar durante 15 minutos. 8 Estirar la masa y cortar en círculos medianos. Rellenar con la mezcla de pollo y champiñones, Untar los borde con un poco de huevo batido y cerrar en formar de empanada. 9 Disponer las empanadillas en una refractaria, pintar con el huevo batido, espolvorear en la base harina y llevar al horno a 170° C. durante 30 minutos o hasta que empiecen a dorarse. 10 Servir las empanadillas al horno de pollo con champiñones y acompañar con una salsa de tomate picante o una salsa barbacoa casera.