Brownies especiados
250 gr. de chocolate amargo 4 huevos 170 gr. de azúcar glas (que se puede reemplazar con una cantidad igual de azúcar clásica) 100 gr. de mantequilla 1 cda. grande de harina de almendras o fécula de patata (que se puede reemplazar con harina 00) + 1 cdta. de canela molida 
 Brownies especiados Derretir la mantequilla y el chocolate a baño maría, hasta que la mezcla esté fluida y cremosa. Dejar entibiar. Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar glass durante 5 minutos, una vez tibia la mezcla de chocolate y mantequilla agregar el almidón o la harina (tamizada) junto con la canela, amalgamando bien la mezcla. Incorporar la mezcla de chocolate a los huevos y mezclar con una espátula, haciendo movimientos lentos, de abajo hacia arriba para no desarmar la preparación, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Verter la preparación en un molde cuadrado de 20 x20 cm., forrado con papel pergamino. Hornear en un horno estático precalentado a 180 ° durante 25 a 30 minutos. Para la prueba del palillo debe quedar cremoso. Si se quiere un bizcocho más compacto, dejarlo en el horno 5 minutos más. Dejar enfriar de 10 a 15 minutos en el molde. Desmoldar y dejar enfriar durante otros 10 minutos fuera del molde antes de cortar.