Verduras encurtidas
225 gr. de zanahoria pelada 450 gr. de nabos pelados 225 gr. de col 2 chiles salmuera (poner agua y sal hasta que un huevo crudo flote) 50 gr. de sal 2.3 L. de agua 75 ml. de jerez seco 75 gr. de azúcar 2 cucharadas de ajo picadito.
1 Una vez que tenemos las verduras limpias y peladas. Las cortaremos en bastoncitos. 2 Prepararmos la salmuera dejando que se disuelvan todos los ingredientes. Y poner las verduras en un frasco de cristal cubriéndolas con la salmuera. 3 Dejar reposar en la nevera durante 4 días y ya están listas para ser utilizadas. 4 Para su utilización solo tendrán que ser pasadas por agua fresca y se pueden consumir como una crudite o como acompañamiento de platos fríos.