Arroz con cebolla y bacon boricua
3½ tazas de Agua (840 mililitros) 2 cubos de Caldo de carne ½ barra de Mantequilla 2 cucharaditas de Aceite de oliva 1 diente de Ajo 1 unidad de Cebolla 2 cucharadas soperas de Harina blanca 1 pizca de Paprika 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 paquete de Tocino picado 3 tazas de Arroz
1 En una cacerola vierte 3 1/2 tazas de agua con dos cubitos de caldo de carne y hierve. 2 Mientras en otra cacerola echas media barra de mantequilla , dos cucharaditas de aceite oliva, un diente de ajo y una cebolla pequeña (la de tu gusto) hasta que dore. 3 Luego de dorar la cebolla le echas dos cucharaditas de harina blanca, paprika, sal y pimienta a gusto. Una vez mezclado le viertes el caldo de carne antes hervido y ,antienes a fuego lento. 4 En un caldero echas tus pedazitos de tocino picado ( a gusto) y los tuestas, cuando esten listos les remueves del caldero sin remover el aceite que produjeron. 5 En el aceite echas una cucharada de sofrito y una de aceite de oliva, una vez mezclados viertes la sopa de cebolla que creaste anteriormente. 6 Cuando este hirviendo añades 3 tazas de arroz grano mediano y pones a fuego medio hasta que seque. 7 Cuando seque el arroz le mueves y le colocas a fuego lento hasta que el grano no este duro pero tampoco completamente abierto. Una vez el arroz este listo le añades el bacon y listo.