GOULASH DE CERDO
750 g de carne magra de cerdo 1 cucharada de aceite 80 g de bacon picado 1 cebolla en rodajas 1 zanahoria cortada en tiras 150 ml de zumo de tomate 200 ml de caldo de carne 1 cucharadita de pimentón 2 hojas de laurel sal pimienta negra 60 ml de cerveza rubia 120 g de col cortada en juliana 2 patatas peladas y cortadas en cubos
1 Cortar en cubitos la carne y dorarla a fuego medio en la cucharada de aceite. 2 Retirar y reservar. 3 En el mismo aceite saltear el bacon, junto con la cebolla y la zanahoria durante diez minutos. Añadir el zumo, el caldo, el pimentón, el laurel, la cerveza, la sal, la pimienta y la carne de cerdo. 4 Tapar y dejar cocer una hora a fuego medio bajo. Pasado este tiempo, añadir la col y la patata y dejar 30 minutos más o hasta que la patata esté tierna. 5 Servir en una fuente y acompañar con tostadas de pan con ajo y aceite.