Endibias estofadas
8 endibias 1 cucharada de mantequilla 6 dientes de ajo 1 cubito caldo 2 tazas de agua 1 pizca de sal 1 cucharada de maicena 1 pizca de pimienta negra
1 Limpiar las endibias y eliminarles el tronquito interno con un cuchillo pues suele ser amargo. 2 Freírlas un poco con la mantequilla, los ajos bien picaditos, la sal y la pimienta. 3 Dejar que tomen color y luego agregar el agua y el cubito desmenuzado. 4 Cocinar unos 20 minutos a fuego medio. 5 Al final espesar si se quiere con la maicena listo. 6 Es ideal para el cordero a la plancha y un puré de patata.