Jibaritos envueltos
18 Bananos enanos maduros 1 taza de Harina de trigo (140 gramos) ½ cucharadita de Sal ½ cucharadita de Polvo de hornear 1 taza de Agua (240 mililitros) 1 chorro de Aceite vegetal para freír
1 Pele los bananos enanos, también conocidos como "guineítos", y divídalos en dos a lo largo. 2 Coja un tazón y mezcle en él la harina de trigo con la sal y el polvo de hornear. Añada el agua lentamente y sin dejar de mezclar para formar una levadura. 3 Tome un caldero y llene hasta la mitad con aceite para freír. Póngalo al fuego para que se caliente el aceite. Mientras tanto, añada seis mitades de bananos al tazón, envuélvalos con la mezcla de harina y agua y fríalos en el caldero hasta dorar cuando el aceite esté caliente. 4 Retire los bananos fritos del aceite y póngalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Repita el mismo proceso con el resto para hacer todos los jibaritos. 5 Sirva inmediatamente los jibaritos envueltos acompañados de arroz blanco y habichuelas al gusto. ¡Se dejan comer solitos!