Budín de mascarpone y chocolate
300 gr. de harina 100 gr. de almidón de patata 3 huevos a temperatura ambiente 250 gr. de azúcar 200 gr. de queso mascarpone 200 gr. de leche 1 cdta. de polvo de hornear 70 gr. de mantequilla 1 cdta. de extracto de vainilla Ralladura de 1 limón 100 gr. de chispas de chocolate Azúcar glas para espolvorear 
 Budín de mascarpone y chocolate En un tazón, batir los huevos junto con el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa, que duplicará su volumen. Agregar el mascarpone y mezclar con la preparación. Agregar el extracto de vainilla, la ralladura de limón, la leche, la mantequilla derretida a temperatura ambiente y los polvos bien tamizados (harina, almidón y polvo de hornear), mezclando con una espátula hasta que se incorporen. Agregar las chispas de chocolate (alternativamente, el chocolate negro picado también es correcto) y revolver para mezclar. Verter todo en un molde de rosquilla de 26 cm de diámetro, engrasado con mantequilla y enharinado, luego hornear en el horno precalentado a 170° durante aproximadamente 45-50 minutos, comprobando la cocción con un palillo de dientes. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Servir espolvoreado con azúcar glas.