¡Receta Chilena Casera!
100 gramos de mariscos de tu preferencia 80 gramos de choritos 150 gramos de almejas 70 gramos de kanikama 1 kilogramo de reineta 80 gramos de camarones 1 manojo de cilantro 1 cucharada sopera de mantequilla 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 1 pimentón (opcional) 1 taza de vino blanco 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
1 Lava muy bien la cebolla y córtala en cubitos pequeños, el ajo en cubitos pequeños, la zanahoria en rodajas y el pimentón en tiritas. En una olla con un poco de aceite, saltea a fuego medio por 5 minutos. 2 Lava las almejas, pescados y mariscos bajo el chorro de agua por unos 3 minutos. Truco: Para facilitar el consumo, puedes desconchar las almejas y cocinarlas sin la concha. 3 Agrega los mariscos y las almejas al sofrito y saltea por 3 minutos con una cucharada de mantequilla. 4 Agrega la media taza de vino blanco y deja que reduzca por 2 minutos. 5 Completa con 750 ml de agua, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen correctamente. Deja cocinar por 15 minutos más y, mientras tanto, lava el manojo de cilantro y córtalo finamente. 6 Sirve la paila marina con el cilantro picado encima y trozos de limón para condimentar.