Cocido sin olla express
250 gramos de garbanzos secos 1 trozo de ternera para el caldo 2 huesos blanco, de rodilla 1 trozo de costilla o hueso salada 1 trozo de hueso de jamón 1 muslo de pollo 1 carcasas de pollo o pavo 1 trozo de tocino fresco ( opcional) 1 morcilla o chorizo 2 trozos de patatas 3 rebanadas de apio 1 vaina de cebolla 2 zanahorias
1 El día anterior debes añadir los garbanzos en remojo en una cazuela con abundante agua con un poco de sal. Debes tener unas 12 horas en remojo. 2 Prepara el cocido. Para ello, lava la carne, los huesos, el pollo, las carcasas, etc. 3 Coge una olla grande y añade 2-3 litros de agua. A continuación, coloca los huesos, la carne, el pollo, menos las verduras, ni los garbanzos. El chorizo o la morcilla deja para el final. Debes dejar el fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Por otro lado, con ayuda de una cuchara retira la espuma que se forma en la superficie. 4 Cuando tengas limpio el caldo, añade los garbanzos. Si tienes una maya introduce dentro y así los podrás retirar cuando estén listos. Luego, deja que se cocine a fuego medio durante 2 horas. 5 Pela y lava las verduras, corta en trozos o en dos o tres partes. A continuación, pasadas 2 horas añade las verduras y las patatas enteras. Deja que se siga cocinando 1 hora o un poco más. Si observas que necesita más agua, añade más. Prueba de sal e incorpora más si hace falta. 6 Pasadas las 3 horas, ya tendrás el cocido listo. Mira que esté todo bien cocido como los garbanzos, las patatas y verduras. En este punto puedes añadir el chorizo o la morcilla y dejarlo unos 30 minutos más para que se cueza todo junto. 7 También puedes freír la morcilla y añadirla en el momento de servir. A continuación, retira la carne, los garbanzos y las verduras, las pasamos a una fuente. Cuela el caldo y ya lo tendrás para hacer una sopa, para hacer unos garbanzos o hacer un puré con las verduras con un poquito del caldo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.