Albóndigas de carne peruanas
½ kilogramo de Carne de res molida 2 unidades de Huevo 1 unidad de Cebolla 2 unidades de Tomate 2 cucharadas soperas de Perejil 1 puñado de Pasas 1 unidad de Pastilla de caldo 1 cucharadita de Ajo molido 1 pizca de Sal y Pimienta
1 A la carne molida se le agregan los huevos, sal, pimienta y las pasas, se mezcla bien hasta que todo que repartido de forma uniforme. 2 Aparte se hace un sofrito con la cebolla picada, los ajos molidos y los tomates pelados y picados. Una vez fritos agregarle el perejil picado, sal y pimienta. 3 Separa el sofrito en dos partes e incorpora una mitad a la carne molida y mezcla bien. 4 Se forman bolas de más o menos 5cm. de diámetro con la carne. Luego se pasan por harina y se fríen en aceite caliente hasta que se doren por completo. 5 A la otra mitad de la salsa que quedó se le agrega agua y el cubito de caldo de carne. 6 Las albóndigas ya doradas se echan en esta salsa y de dejan que den un hervor a fuego lento, aproximadamente 15 a 20 minutos. 7 Las albóndigas peruanas se sirven con un poco de arroz o ensalada, vaciando encima de la albóndiga el jugo de la salsa.