Aguacates rellenos de salmón ahumado
2 Aguacate 3 lonchas de Salmón ahumado 2 cucharadas soperas de Maíz dulce 1 Tomate 1 Huevo 3 cucharadas soperas de Mahonesa 1 cucharada sopera de Ketchup
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar los aguacates rellenos de salmón ahumado y cocemos el huevo en abundante agua hirviendo durante 12 minutos. Una vez cocido lo enfriamos en agua. 2 En primer lugar, preparamos una salsa rosa fácil mezclando la mahonesa y el ketchup. Si quieres preparar la salsa en casa, puedes seguir la receta de mayonesa casera. 3 Cortamos el aguacate por la mitad, sacamos su carne con ayuda de una cuchara y dejamos limpia la piel para poder rellenarla. Cortamos la carne del aguacate en cuadraditos y lo pasamos a un bol. 4 Añadimos el maíz dulce para seguir con la preparación de estos aguacates rellenos de salmón. El maíz contiene vitaminas A, B y C, y minerales como el magnesio o el fósforo. 5 Es el momento de agregar el tomate pelado y cortado en cuadraditos. El tomate le da un sabor fresco a este aperitivo navideño. 6 Cortamos el salmón también en cuadraditos y lo añadimos a la preparación. Si te sobra salmón puedes preparar unos aperitivos fríos de salmón ahumado o unos rollos de salmón ahumado con coulis de naranja. 7 Pelamos el huevo cocido, lo partimos por la mitad y separamos la yema. Cortamos la parte de la clara en cuadraditos del mismo tamaño que el resto de ingredientes y lo agregamos al bol. Desmenuzamos la yema como si fueran copos y la reservamos para decorar el plato. 8 Aderezamos el relleno con la salsa rosa, mezclamos bien y rellenamos los aguacates. Decoramos el plato con una lonchita de salmón por encima y un poco de la yema desmenuzada.Los aguacates rellenos de salmón ahumado son el entrante perfecto para cualquier fiesta o para las celebraciones navideñas. ¡No te lo pierdas!