Tarta de fresas
1 kilogramo de Fresa 1 unidad de Limón 50 gramos de Azúcar (¼ taza) 300 gramos de Harina 150 gramos de Mantequilla derretida ½ cucharadita de Sal 2 cucharadas soperas de Agua fría
1 En un bol ponéis las fresa a macerar con el jugo del limón y el azúcar. 2 Con los ingredientes de la masa, hacéis una masa, que no se os pegue a las manos, como durante el amasamiento os habrá cogido correa, la dejáis 2 horas en el frigorífico bien tapada con un paño húmedo para que no se os forme corteza. 3 Estiráis la masa con un rodillo, al que le frotaréis con un poco de harina, para que no se pegue la masa. 4 Forráis un molde de tarta al que previamente le habréis untado con un poco mantequilla y enharinado, lo metéis al horno mediano/fuerte hasta que la masa este cocida, para que no se levante la masa pincháis bien con un tenedor el fondo. 5 Cuando el fondo de la tarta este bien frío, lo rellenáis con las fresas maceradas y con el jugo que han soltado y una hoja o dos, depende del jugo que hayan soltado, de cola de pescado (gelatina), se hace una gelatina, si se quiere se puede utilizar gelatina de frambuesa royal, entonces seguir instrucciones del fabricante. 6 Una vez la gelatina ya disuelta en el jugo se vierte este por encima de las fresas y se deja enfriar por espacio de dos horas en la nevera para que la gelatina cuaje. 7 Vuestra imaginación os dictará hacerla con otra fruta o combinación de frutas. Mientras a disfrutar de esta deliciosa tarta de fresas.