Ensalada de verduras variadas
6 Tomates frescos 1 Lechuga tierna 3 Huevos 2 Zanahorias 1 diente de Ajo 1 Cebolla tierna 8 Gambas 1 lata de Atún 1 Pimiento verde 1 Pimiento grande asado (rojo o amarillo) 1 pizca de Orégano 1 pizca de Sal 1 chorro de Vinagre 1 chorro de Aceite de oliva virge
1 Para preparar esta ensalada se deben lavar bien todas las verduras y poner a cocer los huevos. 2 Luego, se pelan los tomates y se pican finamente con un cuchillo. Se debe hacer lo mismo con las cebollas, el pimiento verde y el asado, y la lechuga. Se colocan todos estos ingredientes en un bol, plato grande o ensaladera. Truco: Se pueden añadir más ingredientes al gusto como maíz o pepino. 3 Cuando los huevos estén cocidos, se pican y se añaden al resto de ingredientes. Luego, se ralla la zanahoria y los dientes de ajo, se incorporan las gambas peladas, se añade sal, vinagre y aceite al gusto. Se incorpora el atún escurrido o no, según nuestro gusto personal. Truco: Las gambas pueden ser cocidas o a la plancha. 4 Se mezcla bien la ensalada de verduras variadas con huevo y atún y se sirve. Se puede tomar como plato único durante la cena, o acompañar con una pechuga de pollo a la plancha.