Matambre de carne arrollado
2 kg de matambre 1 morrón rojo 1 cebolla mediana 1 manojo de perejil 3 o 4 dientes de ajo 2 zanahorias Sal al gusto Ají molido al gusto 5 o 6 huevos duros
1 Primero preparamos la mise en place. Picamos la cebolla, el morrón, el perejil y el ajo. Rallamos las zanahorias. 2 Unimos todos los ingredientes con sal y ají molido (los huevos los reservamos). 3 Mezclamos el relleno del matambre de carne. 4 Se extiende la mezcla por todo el matambre, ya anteriormente salado. 5 Se colocan los huevos y enrollamos. 6 Al enrollar el matambre casero si hay un lado más largo podemos seguir agregando huevos. 7 Se cose con hilo y se hierve de 3 a 4 horas o hasta que al pincharlo esté tierno. 8 Cuando esté el matambre arrollado hervido, se retira del agua y se lo prensa (yo utilicé la misma olla con agua para hacer peso). 9 Se le saca el peso pasados los 30 minutos. Se lleva a frío. 10 Una vez frío, retirar el hilo, y cortar en lonjas. Truco: Si se desea el matambre relleno hervido caliente, meter al horno sin retirar los hilos por 30 minutos. 11 Servir el matambre de carne arrollado al gusto.Si te interesan recetas parecidas no dudes en probar estas otras recomendadas:Matambre a la lecheMatambre a la pizzaMatambre relleno de verdurasMatambre relleno con panceta al horno