Receta FÁCIL y tradicional
4 filetes de pescado 1 pieza de cebolla picada 2 dientes de ajo cortados en rebanadas 4 jitomates picados 200 gramos de puré de tomate 1 chile morrón picado 50 gramos de alcaparras 50 gramos de aceitunas verdes rebanadas 1 rama de perejil fresco 3 hojas de laurel 2 granos de pimienta gorda 1 pizca de sal de grano al gusto 1 pizca de pimienta negra al gusto 1 pizca de chile güero al gusto 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 Comienza la receta de pescado a la veracruzana calentando en una olla o sartén el aceite de oliva. Luego, sofríe la cebolla y el ajo, añade un poco de sal, las hojas de laurel y las pimientas gordas. Cocina hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse. 2 Agrega el jitomate picado y el puré de tomate, mezcla y deja cocinar por 3 minutos. Después, añade un poco más de sal y pimienta negra al gusto. 3 Incorpora el pimiento morrón, mezcla y deja cocinar por 5 minutos para comenzar a integrar los sabores tan característicos de la receta de pescado a la veracruzana. Truco: puedes usar pimiento morrón crudo o enlatado. 4 Añade las alcaparras y las aceitunas rebanadas, sazona con un poco más de sal y deja cocinar por 5 minutos más. 5 Por último, agrega los filetes de pescado y un poco de perejil picado. Acto seguido, tapa la preparación y deja cocinar los filetes de pescado a la veracruzana a fuego bajo por 25 minutos. 6 ¡Y listo! Sirve tu receta de pescado a la veracruzana de inmediato para comer este plato caliente. Puedes agregar un poco de chile güero y acompañar el plato con arroz blanco. Disfruta este rico platillo mexicano con sabor mediterráneo y cuéntanos cómo te ha quedado.