Coca mallorquina con Thermomix
50 gramos de Aceite 50 gramos de Manteca de cerdo 100 gramos de Agua 20 gramos de Levadura prensada 1 cucharadita de Sal 1 pizca de Azúcar 300 gramos de Harina 30 gramos de Aceite 150 gramos de Acelgas (solo parte verde) 1 Pimiento verde grande 2 Tomates maduros pelados 1 Cebolla pequeña 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimentón
1 El primer paso para preparar esta coca mallorquina con Thermomix es elaborar la masa: para ello, coloca en el vaso de Thermomix el aceite, la manteca de cerdo, el agua y el azúcar, 2 minutos a 40º C de temperatura y a velocidad 2. 2 A continuación, se añade la harina, la levadura y la sal, y se programa 20 segundos más a velocidad 6. 3 Una vez la masa tenga una consistencia homogénea, pon un poco de harina en una mesa de trabajo y estírala con ayuda de un rodillo. Luego coloca la masa de coca en una bandeja de horno, de manera que la cubra y haga de base. 4 Seguidamente precalienta el horno a 225 ºC y de mientras, añade todos los ingredientes que van a cubrir la masa al vaso de Thermomix. Porgrámala 15 segundos a velocidad 3 ½. 5 Una vez triturados todos los ingredientes de la coca mallorquina, cubre la masa con las verduras, déjala reposar unos minutos y después, mete la coca en el horno durante 25 minutos aproximadamente. 6 Pasado ese tiempo, asegúrate de que la coca ya esté dorada, y si es así, ya podrás disfrutar de tu coca mallorquina con Thermomix.Y si te gustan las cocas dulces o saladas, te recomendamos que le eches un vistazo a las siguientes recetas:Coca de berenjena y quesoCoca de sobrasada y azúcarCoca de brioche con fruta confitada