Pastel de requesón
500 g de requesón 3/4 de taza de azúcar 2 cucharadas de extracto de vainilla 3 huevos 2 cucharaditas de canela en polvo 1 taza de crema 1 taza de pasas el jugo de un limón azúcar glass para decorar
1 En un tazón bate el requesón,el jugo de limón,las cucharadas de extracto de vainilla y el azúcar,hasta obtener una mezcla cremosa y tratando que no queden grumos del requesòn;añade los huevos y la canela en polvo y bate durante dos minutos. 2 Agrega la taza de crema y sigue batiendo;añade las pasas y revuelve bien;pasa esta mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado. 3 Hornea una hora a 180ºc. O hasta que al introducir un palillo éste salga completamente limpio. 4 Una vez frio el pastel espolvorealo con azúcar glass en la superficie.