Postre de chocolate Trufado con Thermomix
300 gramos de Chocolate para fundir 3 unidades de Yema de huevo 270 gramos de Leche condensada 100 gramos de Mantequilla 1 chorro de Brandy 75 gramos de Nuez 3 unidades de Clara de huevo
1 El primer paso para preparar este postre con thermomix será triturar el chocolate. Para ello, programa el aparato a máxima velocidad por unos minutos hasta que el chocolate se haya pulverizado. 2 Con el chocolate hecho polvo, añade al vaso la mantequilla y mezcla a 60º con velocidad 3 y medio. Comprueba que se fundan juntos los dos ingredientes y formen una pasta de chocolate homogénea. 3 A continuación, añade a la mezcla las yemas de huevo junto con la leche condensada. Bate en la thermomix con velocidad 1, sin temperatura, por unos minutos. Mezcla hasta conseguir que se integren por completo los ingredientes, formando una crema uniforme. 4 Aparte, trocea un poco las nueces, esto puedes hacerlo con la mano, procura partirlas en 3 o cuatro partes cada una. Luego, incorpora las nueces junto con el licor a la mezcla anterior y bate suavemente a mano. Deja algunas nueces fuera para usar en la decoración del postre de chocolate trufado. 5 Para terminar de preparar este rico postre con thermomix, monta las claras de huevo de forma tradicional y añade una pizca de sal. Luego incorpóralas a la mezcla de chocolate y nueces mezclando suavemente. Utiliza un tenedor en lugar de una cuchara, ya que su forma ayudará a mantener la textura. 6 Finalmente, vuelca todo en un molde y reserva el postre de chocolate trufado en el congelador unas horas hasta que endurezca. Ya con la consistencia deseada, desmolda y decora con las nueces reservadas. Conserva en la nevera y sírvelo frío, puedes añadir fruta en almíbar, confitada o nata montada para presentar el postre de forma más elegante. 7 Este postre es ideal para servir en reuniones como navidad, noche vieja o una cena familiar especial. Combina el postre de chocolate trufado con este elegante menú: Gambas salteadas a la crema y Steak al horno.