Guiso de cordero
Ingredientes 1 kg. de carne de 200 gr. de zanahorias 250 gr. de cebollitas 350 gr. de tomates 1 cda. de harina 1 diente de ajo 1 atado de hierbas aromáticas 1/2 lt. de caldo 150 gr. de 200 gr. de guisantes Aceite 1 copita de jerez Sal y 1 kg. de carne de cordero de la paletilla o pierna cortada a dados algo grandes200 gr. de zanahorias250 gr. de cebollitas350 gr. de tomates1 cda. de harina1 diente de ajo1 atado de hierbas aromáticas1/2 lt. de caldo150 gr. de judías verdes200 gr. de guisantesAceite1 copita de jerezSal y pimienta 
 Guiso de cordero Calentar aceite en una cazuela. Pelar las cebollitas y dorarlas. Con la misma grasa dorar la carne, previamente salpimentada. Añadir el ajo picado y una cucharada de harina. Rociar con el jerez. Añadir los tomates rallados, el atado de hierbas y el caldo. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento. Pelar las zanahorias, cortarlas a cuadritos y añadirlas, junto con las judías y los guisantes, a la cazuela. Dejar cocer durante 1 hora.