Papas a la vasca
Ingredientes 8 papas 1 taza de salsa de tomate 1 ají morrón 2 huevos duros 50 gr. de manteca 2 cdas. de pan rallado fino 
 Papas a la vasca Corte una tapa a lo largo de las papas, ahuéquelas como para rellenarlas, lávelas y hiérvalas solo 5 minutos. Retírelas y déjelas secar. Pase el morrón por agua hirviendo, pélelo y córtelo en tiritas. Saltéelas en manteca o aceite y mézclelo con la salsa de tomate. Agregue los huevos duros picados grueso y rellene las papas. Acomódelas en una fuente de horno enmantecada, póngales trocitos de manteca por encima y llévelas a horno de calor suave a mediano, hasta que las papas estén tiernas. Espolvoréelas con pan rallado y gratínelas a horno fuerte.