Sardinas fritas
12 unidades de Sardinas frescas 1 pizca de Sal y Pimienta 1 taza de Harina (140 gramos) 1 rama de Perejil fresco 1 unidad de Limón Aceite
1 Hacer sardinas fritas es muy fácil. Primero que nada alista todos los ingredientes y ten en cuenta que mientras más fresco sea todo mejor. Si no te han limpiado el pescado en la pescadería, puedes hacerlo tu mismo eliminando el resto de escamas y cortando la cabeza de las sardinas. Truco: Si deseas puedes dejarle las cabezas, esto es al gusto y también depende un poco del tamaño de las sardinas. 2 A continuación, coloca las sardinas en un envase plástico y sazona con sal, pimienta y limón. Deja que absorban estos sabores por unos 10-15 minutos. 3 Pasado este tiempo, calienta una sartén amplia y honda con suficiente aceite. Escurre el exceso de líquido de las sardinas y pásalas por un plato con harina. 4 Fríe las sardinas hasta que se doren por completo. Recuerda que al aceite debe estar bien caliente y que debes controlar la temperatura y bajarla de vez en cuando para evitar que la sardinas se quemen antes de estar listas. 5 Elimina el exceso de aceite con papel absorbente y ve cortando unas rodajas de tomate y limón para acompañar, así como el perejil lo más fino posible. 6 Sirve las sardinas fritas y decora el plato con tomate, limón y perejil. Si te gusta el pescado frito también puedes echarle un vistazo a la receta de la dorada frita o los palitos de pescado, ideales para los más pequeños de casa.