Guiso de frijoles con carne
400 gramos de Frijoles rojos remojados des de la noche anterior 2 unidades de Cebolla blanca 1 unidad de Zanahoria 10 gramos de Perejil fresco 2 unidades de Pimiento o pimentón rojo 5 gramos de Laurel 5 gramos de Tomillo 300 gramos de Carne molida 1 litro de Caldo de res 1 cucharadita de Pasta de ajo 1 pizca de Pimienta negra 1 unidad de tomate
1 El primer paso para realizar el guiso de frijoles es prealistar los ingredientes de la receta. 2 Retira el agua donde remojaste los frijoles rojos y añádelos a una olla a presión o express con sal, pimienta un poco de laurel y tomillo seco. Cocina los frijoles durante 15 minutos aproximadamente. 3 Pica la cebolla blanca para poder realizar el sofrito base de la receta. 4 Pica el pimiento o pimentón rojo. 5 Pica el tomate, es importante que retires las pepas y las deseches. 6 Lleva una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de girasol. Una vez caliente adiciona las verduras para realizar el sofrito base de la receta. 7 Añade un poco de pasta de ajo y, si deseas, laurel y tomillo al gusto. 8 A un lado de la sartén, adiciona la carne molida y mezcla muy bien con el sofrito anterior. 9 Cubre la carne con un poco de caldo de carne que tenemos reservado y cocina a fuego lento. 10 Retira el aire que se encuentra dentro de la olla a presión y agrega la zanahoria en trozos y el caldo de carne restante, vuelve a tapar la olla express y cocina durante 20-30 minutos más, o hasta que los frijoles estén blandos. 11 Una vez que los frijoles estén en el punto de cocción deseado, mezcla con el sofrito base y la carne que añadimos a este, remueve muy bien hasta que se integren todos los ingredientes. 12 El caldo sobrante donde cocinamos los frijoles debemos licuarlo con la zanahoria y añadirlo a la olla donde tenemos el guiso. 13 Sirve el guiso de frijoles con carne espolvoreando cilantro fresco (opcional) y perejil encima, es ideal para acompañar con arroz blanco. Si deseas más recetas de frijoles y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!