Receta PERUANA
200 gramos de huesos de pollo 200 gramos de huesos de cerdo ½ pechuga de pollo sin piel 2 ramas de cebolla china o cebollin ½ kion o jenjibre 5 huevos de codorniz 160 gramos de col china 10 wantán relleno
1 Para empezar con la receta de sopa wantán fácil, primero debes lavar los huesos de pollo y de cerdo con abundante agua. 2 Coloca los huesos en una olla mediana con 3 lt de agua. Es importante retirar las impurezas del caldo para lograr una sopa perfecta, en este paso se puede utilizar una espumadera para retirar los restos. Deja hervir aproximadamente unos 30-40 minutos. 3 Corta la pechuga de pollo en láminas y reserva en la refrigeradora. 4 Con la ayuda de un colador separa el caldo de los huesos. 5 Añade la sal, la parte blanca de la cebolla china y el kion. Cocina aproximadamente unos 20 minutos, en caso de que no utilices todo el caldo puedes congelarlo. ¡Ya casi está lista la sopa de chifa! Truco: señalamos que puedes añadir unas gotas de aceite de ajonjolí o de sésamo. 6 Cuando hayan pasado los 20 minutos, incorpora los trozos de pollo, la col china, los huevos de codorniz y el wantán relleno. 7 Sirve la sopa con la parte verde de la cebolla china cortada finamente. ¡Lista para disfrutar!