Galletitas de limón veganas
50 gramos de margarina pomada ⅓ taza de azúcar (66 gramos) 3 cucharadas soperas de jugo de limón ralladura de 1 limón 1 cucharadita de esencia de vainilla 1½ tazas de harina 0000 1 cucharada sopera de almidón de maiz 1 cucharada postre de polvo para hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal
1 Para empezar con la receta de galletitas de limón veganas, primero enciende el horno para precalentarlo a 180 °C. A continuación, prepara la placa para hornear las galletitas. Puedes untarla con aceite y enharinarla o usar una plancha de silicona. 2 Coloca en un bol, la margarina a temperatura ambiente y el azúcar. Bate hasta cremar. 3 Agrega la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón, bate 1 minuto más. 4 Tamiza la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Incorpora todo esto a la preparación anterior. 5 Comienza integrando con una espátula y, luego, termina de unificar la masa con las manos, pero sin amasar. Obtendrás una masa que se desgrana fácilmente. 6 Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la masa, proporciona un poco de forma con las manos y termina de armar las galletitas sobre la placa. Deja algo de espacio entre cada galletita. 7 Cocina en horno a 180 °C aproximadamente 15 minutos. 8 Cuando estén cocidas las galletitas veganas de limón, retíralas del horno y déjalas enfriar en la placa. 9 ¡Ya están listas las galletitas de limón veganas! Puedes comerlas tal cual, espolvorearlas con azúcar impalpable o formar unos hilos con glasé de limón. ¡A comer! Comparte con nosotros tu opinión o fotografía del resultado final en comentarios.