Arroz chaufa de mariscos
4 tazas de Arroz cocido sin sal 250 gramos de Langostinos 150 gramos de Calamares 1 docena de Almejas 1 docena de Conchas de abanico ½ taza de Cebolla china ½ taza de Aceite 4 unidades de Huevo 1 pizca de Sal 1 chorro de Sillao o Salsa Soja
1 En una sartén grande preparar una tortilla con todos los huevos. La retiras, la cortas en trocitos y la colocas nuevamente en la sartén. 2 Aparte, limpiar bien los mariscos y langostinos. Corta en trozos lo que haya que cortar, y pásalos por agua caliente. 3 Luego, vierte en la sartén primero el arroz y después los mariscos y langostinos. Mezcla bien con los trozos de tortilla. A este preparado le echas un poco de sal y sillao o salsa soja. 4 Cuando esté a punto, le agregas la cebolla finamente picada. 5 Sirve el arroz chaufa de mariscos, típico de la cocina peruana, y disfruta.