Budín florentino de naranjas
500 gr. de harina 2 huevos + 1 yema de huevo 25 gr. de levadura 1 pizca de sal 120 gr. de azúcar 150 gr. de manteca de cerdo o mantequilla Ralladura de 2 naranjas Azúcar glas para decorar 
 Budín florentino de naranjas Disolver la levadura en 250 ml de agua tibia, agregar harina en cantidad suficiente para formar una pasta no demasiado dura, dejar levar hasta que doble su tamaño. Mezclar en un bol el resto de la harina junto con los huevos, la yema, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja. Tan pronto como la pasta de levadura haya duplicado su volumen, añadirla al bol con los demás ingredientes y trabajar todo, mezclando de abajo hacia arriba, hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar durante 10 minutos. Añadir la manteca de cerdo o mantequilla derretida y trabajar con movimientos enérgicos, siempre de abajo hacia arriba, hasta que la masa se separe de la punta de los dedos. Transferir la mezcla a molde para horno, engrasado y enharinado, dejando levar hasta que doble su volumen. Hornear durante unos 15 minutos a 200 ° C. 7 Dejar reposar durante cinco minutos, desmoldar y espolvorear con azúcar.