Mousse de limón sin gelatina
150 gramos de Azúcar (¾ taza) 20 gramos de Mantequilla 20 gramos de Maicena 3 unidades de Clara de huevo 3 unidades de Yema de huevo 1 vaso de Agua 2 unidades de Limón
1 Para empezar a preparar este mousse de limón fácil, mezcla las 3 yemas junto con el azúcar, la maicena y un vaso de agua. Recuerda disolver primer la maicena en el agua para evitar que se formen grumos. 2 Cuando todos los ingredientes se hayan incorporada, añade el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos. 3 Lleva esta preparación a un cazo y cocina a fuego lento hasta que espese. Es importante que revuelve la mezcla del mousse de forma constante. 4 Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se incorpora la mantequilla. Reserva para que enfríe a temperatura ambiente. 5 Mientras tanto, bate las claras a punto de nieve y cuando ya haya subido lo suficiente, mezcla con la crema de limón fría. Remueve con movimientos suaves y envolventes para que las claras no pierdan aire. Truco: Puedes servir la mousse en copas individuales para darle un toque más profesional 6 Conserva la mousse de limón sin gelatina en la nevera hasta el momento de servir. Disfruta de este postre frío en familia y si te gusta la textura suave y cremosa de la mousse, prueba también la típica mousse de fresa o la mousse de plátano, te sorprenderán!