RODAJAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE
1 O 2 Rodajas de merluza por persona según sean de gruesas. Aceite de oliva 1 Cucharada sopera de harina 1 cebolla mediana 1 diente de ajo guisantes. Unos ramitos de perejil sal pimienta. 1Cucharada sopera de perejil picado muy menudo.
1 En una cacerola se pone el aceite a calentar, cuando esta se echa la cebolla a freír.Mientras tanto en el mortero se machaca el diente de ajo y los ramitos de perejil con un poco de sal, cuando la cebolla se va poniendo transparente se añade la harina se dan unas vueltas y se agrega poco a poco agua, se cuece un poco esta salsa y se coge un par de cucharadas que se añaden a lo machacado en el mortero. Se incorpora el contenido a la salsa de la salten y se revuelve todo junto. Se ponen las rodajas de merluza ligeramente saladas. La salsa las debe cubrir justo, si es necesario se puede añadir un poco de agua . Se espolvorea un poco de pimienta molida el perejil picado y los guisantes, se mueve la cacerola para que se trabe bien la salsa, unos 15 minutos.(la salsa se puede colar) a gusto de cada persona.