Solomillo de cerdo oriental
Ingredientes Para el solomillo: 200 gr. de solomillo de Aceite Sal y pimienta Cognac Miel Manteca Dátiles Para el timbal: Aceite 1/2 1 pocillo de Semillas de Pasas de uva Crema de leche Sal y 200 gr. de solomillo de cerdo AceiteSal y pimientaCognacMantecaDátilesAceite1/2 cebolla roja1 pocillo de arroz carnaroliSemillas de cardamomo Pasas de uvaCrema de lecheSal y pimienta 
 Solomillo de cerdo oriental Selle el solomillo en una sartén con aceite y salpimente. Desglase con cognac, miel y manteca. Reserve el fondo. Lleve el solomillo al horno hasta que esté a punto. Para finalizar la salsa, agregue al fondo dátiles procesados. En un poco de aceite, sude la cebolla cortada en brunoise, incorpore el arroz y séllelo. Perfume con cardamomo y vaya agregando agua poco a poco, hasta que el arroz esté a punto. Añada pasas de uva y crema. Sazone y moldee. Sirva el solomillo con la salsa y acompañe con el timbal. Agregue dos o tres dátiles enteros. 