Puerros gratinados al horno
8 puerros 50 gramos de harina 50 gramos de mantequilla 3/4 de litro de leche Queso rallado al gusto Sal
1 Limpiamos los puerros, quitando todas las hojas verdes, es decir, la parte más dura. 2 En una cazuela ancha, ponemos a hervir abundante agua con sal.Echamos los puerros y los cocemos durante veinte minutos, dependiendo del grosor. 3 Los escurrimos, utilizando papel de cocina para que queden lo más secos posible y los colocamos en una fuente de horno. 4 Calentamos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y dejamos que se fría. 5 Añadimos poco a poco la leche hasta formar una bechamel cremosa y la ponemos a punto de sal. 6 Cubrimos con bechamel los puerros, espolvoreamos por encima el queso rallado y gratinamos en el horno a 250 ºC hasta que se forme una capa dorada en la superficie.