Como hacer salpicon de jaiba
1 kilo de pulpa de jaiba limpia 1 cebolla mediana partida finamente 3 dientes de ajo partidos finamen 1 tomate grande o dos medianos partidos finamente 1 cucharada de perejil 2 cucharadas de cilantro o culantro 4 cucharadas de aceitunas partidas 3 hojas de laurel 1/4 de taza de aceite de oliva 1/4 taza de cerveza (opcional) Sal y pimienta al gusto
1 Fria en este orden agregando poco a poco la cebolla, el ajo, el tomate las yerbas, aceitunas, y el laurel, un poco ya reseco. 2 Agregar la jaiba o tambien puede utilizar carne de cangrejo o camarones se deja a que solo de un hervor y se apaga para servirse de inmediato acompañado de prefencia de un arroz blanco.