Pollo con ajos
2 pollos cortados en presas 2/3 de taza de aceite 8 tallos de apio , cortados a lo largo 4 cebollas picadas 2 cdtas. de estragón seco 1 ramo de perejil picado 1 taza de vermut seco 1 pizca de nuez moscada 40 dientes de ajo, con piel Sal y pimienta a gusto Preparación 
 Pollo con ajos Untar el pollo con aceite. Mezclar el apio con la cebolla y el estragón. Distribuirlos en una fuente de barro que pueda ir al horno. Cubrir con el perejil y sobre éste, acomodar las presas de pollo. Rociar con el vermut. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar los dientes de ajo, cubrir con papel aluminio y después con la tapa. Cocinar en horno precalentado (caliente) unos 90 minutos. Distribuir en los platos el pollo con las verduras y los ajos. Acompañar con rodajas de pan caliente, para que cada comensal unte en ellas el ajo caliente.