Picado de carne con verduras
2 libras de Carne de res 4 unidades de Papa 3 unidades de Zanahoria ½ libra de Ejotes 1 unidad de Miltomate o Tomatillo verde 2 unidades de Tomate ½ unidad de Cebolla 2 dientes de Ajo 2 hojas de Laurel 1 pizca de Tomillo 1 pizca de Comino ⅓ taza de Vino 3 cucharadas soperas de Aceite 3 sobres de Sazonador con cilantro y achiote 2 cucharaditas de Consome de res en polvo 1 pizca de Sal
1 Para hacer este picado de carne con verduras, lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes. Una vez tengas todo a mano, empieza por lavar, pelar y picar finamente toda la verdura. 2 A continuación, cocina en agua hirviendo por un lado la papa, la zanahoria y el ejote y por otro la carne condimentada con el consomé. Una ves estén las verduras y la carne tiernas reserva. Deja que la carne se enfríe y pica o desmenuza finamente. 3 Mientras se pica la carne, se pone a freír la cebolla, el tomate, el miltomate y el ajo. Una vez que esté ya casi deshecho el tomate y miltomate, se añade a la sartén la carne junto con la verdura, el sazonador, el vino, el consomé y el resto de especias (sal, laurel, tomillo y comino). 4 Remueve el sofrito de forma constante mientras ves como la carne se va pintando de rojo por el achiote. Continua con la cocción durante 10 minutos, comprueba y corrige la sazón si es necesario y listo. 5 Sirve el picado de carne con verduras con un poco de arroz blanco y unas tajadas de plátano para matizar sabores y ¡buen provecho¡ Esta picado de carne también lo puedes hacer con carne molida.