Coca de embutido valenciana
300 gramos de harina 150 mililitros de agua tibia 70 nueces de aceite de oliva 5 gramos de levadura seca 5 gramos de sal 500 gramos de embutidos variados
1 Para empezar con la receta de coca de embutido valenciana, primero en un bol coloca la harina, el aceite, la sal y la levadura. Mezcla y amasa. Añade el agua templada y empieza a amasar hasta que se despegue la masa de las paredes del molde. 2 Añade la masa en la encimera y amasa la masa hasta que quede elástica, sin que se pegue en las manos. A continuación, realiza una forma redonda y coloca para que repose dentro de un bol tapado con un trapo o papel film. Deja 1 hora o hasta que doble su volumen. 3 Cuando haya reposado la masa y doblado su volumen, retírala y vuelve a amasar. Estira poco a poco y, si hace falta, puedes añadir un poco de harina sobre la mesa para que no se pegue. Proporciona la forma que te guste, si lo deseas, puedes hacerla alargada o redonda. 4 Coloca la masa de coca valenciana sobre la bandeja de horno. Truco: para que no se pegue se puede poner una hoja de papel vegetal. 5 Corta los embutidos en trozos para colocar sobre la masa, bien repartidos y presionando un poco para que se adhieran. A continuación, deja reposar la masa con el embutido unos 30 minutos. Si te gusta la masa fina, pincha un poco con un tenedor sobre la masa. Introduce la coca de embutido al horno ya precalentado a 180 ºC o 200 ºC con calor arriba y abajo. 6 Deja la coca de pan con embutido en el horno unos 30-40 minutos o hasta que esté dorada la masa, puede variar el tiempo según el horno. 7 Cuando esté la masa y el embutido hecho, retira y sirve enseguida la coca salada de embutido. La puedes comer fría o caliente. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.