Mero al horno con patatas panaderas
1 kilogramo de Filete de mero 2 unidades de Limones 1 unidad de Cebolla blanca 2 cucharaditas de Aceite de oliva 1 pizca de Pasta de ajo 4 unidades de Patatas 2 cucharaditas de Miga de pan 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra
1 El primer paso para realizar la receta de mero al horno es alistar los ingredientes. 2 Pela las patatas y córtalas en rodajas no muy gruesas, ponlas en agua para que no se oxiden. 3 Mezcla el zumo de los limones, sal, pimienta negra y pasta de ajo. Truco: Como ingrediente adicional puse un chorrito de vino blanco. 4 Corta en plumas la cebolla blanca y colócala en una refractaria previamente engrasada. 5 Adiciona las patatas sobre la cebolla con un poco de sal y pimienta al gusto. 6 Cubre con papel de aluminio y lleva las patatas panaderas al horno durante 45 minutos a 180ºC. Retira el papel aluminio y deja dorar las patatas durante 10-15 minutos más. 7 Ahora vamos a preparar el pescado. Para ello, corta en filetes individuales el mero y báñalos en la mezcla que preparaste en el paso tres de limón, sal y pimienta. Truco: Si no dispones de mero puedes utilizar merluza. 8 Luego reboza cada uno de los filetes con un poco de miga de pan y reserva. 9 Coloca los filetes de mero sobre las patatas y hornea el pescado durante 15 minutos con la misma temperatura que antes. 10 Mientras el mero con patatas panaderas se encuentra en el horno, vamos a llevar el aceite de oliva con un poco de pasta de ajo a fuego bajo para que este se infusione. 11 Retira el mero con patatas del horno y sirve la receta adicionando un poquito del aceite infusionado con el ajo encima de cada uno de los filetes de pescado. Acompaña el plato con cascos de limón y perejil, así como una salsa para las patatas como la salsa barbacoa.