Strangolapreti
Ingredientes 400 gr. de espinaca Pan remojado en leche 2 huevos 3 cdas. de harina Manteca Una ramita de salvia Queso rallado c/n 
 Strangolapreti Preparación: Cocine las espinacas, escúrralas bien y píquelas muy finamente o páselas por la procesadora. Una la miga de pan remojada en leche con el huevo y la harina, y mezcle con la verdura. Cocíne los Strangolapreti en abundante agua hirviendo salada, echándolos por cdas. y colándolos en cuanto floten. Derrita la manteca con la salvia para que tome sabor y condimente los ñoquis. Sírvalos bien calientes con abundante queso rallado.