Merluza al vapor con Brécol y Coliflor
200gr de ramitos de brécol 200 g De ramitos de coliflor (sin los troncos) 600gr Aproximadamente de corazones de merluza Ramitas de eneldo fresco Aceite para pincelar Film transparente para envolver el pescado Sal y pimienta ½ litro de agua Un poco de sal
1 Se utiliza el pescado congelado, deje descongelar y seque los trozos con papel de cocina. 2 Salpimiente. 3 Corte un trozo de film transparente, pincele el centro con un poco de aceite de oliva, y ponga encima una ramita de eneldo. 4 Pincele con un poco de aceite un trozo de pescado y póngalo sobre el eneldo. 5 Cúbralo con otra ramita de eneldo (procure que las ramitas queden abiertas para que quede más bonito). 6 Envuelva bien con el film transparente presionando bien para que quede apretado y redondito. 7 Repita la operación con todos los trozos de pescado y colóquelos en la bandeja del recipiente Varoma (pueden caber unos 10). Reserve. 8 Ponga los ramitos de brécol y coliflor en el recipiente Varoma y sálelos (tenga en cuenta que después tendrá que poner la bandeja dentro). 9 Eche en el vaso de Thermomix el agua y la sal y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 10 Cuando hierva, coloque encima de la tapadera el recipiente Varoma con el brécol y la coliflor y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 11 Cuando termine, abra el recipiente Varoma y coloque la bandeja con el pescado. 12 Cierre y vuelva a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 13 Abra delicadamente los paquetitos y sirva el pescado con las verduras y con la mayonesa de cilantro o al gusto.