Piña Rellena de Crema
6 piñas enanas vacías relleno de las piñas partido en trozos pequeños 1 piel de limón 1 rama de canela 1 taza de leche fría 1 cucharada de almidón de maíz 200 gramos de azúcar 8 yemas de huevo 1 taza de leche caliente crema espesa
1 Se pone la piel de limón con la leche caliente, la canela y el azúcar a hervir. Se mezcla el almidón de maíz con los huevos y la leche fría. Cuando la leche haya hervido, incorporar la mezcla de la leche fría y remover constantemente hasta que espese, añadir los trocitos de piña, rellenar las piñas y dejar enfriar.