Alfajores con masa de maní y baño de chocolate blanco
120 gr. de manteca a temperatura ambiente50 gr. de azúcar30 gr. de azúcar impalpable1 huevo1 taza de harina1/2 taza de maicena1 cdta. de polvo de hornear1 y 1/2 cdtas. de cacao amargo1 pizca de bicarbonato3/4 taza de maní pelado300 gr. de dulce de leche repostero120 gr. de baño de chocolate blanco 
 Alfajores con masa de maní y baño de chocolate blanco Preparación: Cocinar los maníes en un sartén o en una placa en el horno hasta que queden dorados. Procesarlos hasta que queden hechos polvo. Batir la manteca junto con los dos azúcares. Una vez formada la crema, agregarle el huevo. Tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el cacao y el bicarbonato. Incorporar a la preparación anterior mezclando bien. Por último agregarle el maní. Formar un bollo homogéneo y ponerlo en la heladera durante unas horas (2 o 3). Trabajar con la masa fría y de a trozos. Estirar con el palo y con un poco de harina hasta que quede de aproximadamente de 7 a 8 mm. de espesor. Cortar los alfajores con un cortante ovalado y otro redondo para variar las formas. Llevar a cocinar sobre placas (sin enmantecar) a un horno moderado durante 15 minutos. El tiempo de cocción depende de cada horno. Retirar y dejar enfriar. De ser posibles rellenarlos al día siguiente. Untar cada galletita con abundante dulce de leche. Luego bañarlos con el chocolate derretido a Baño María, y espolvorear con un poco de maní picado. 