Fettuccine al limón
60 gramos de Nueces troceadas 30 gramos de Mantequilla sin sal 10 gramos de Hojas de salvia cortadas finas 1 unidad de Ralladura de un limón 4 cucharadas soperas de Nata para cocinar 300 gramos de Fettuccine 50 gramos de Queso parmesano en láminas 15 gramos de Perejil picado 2 cucharadas soperas de Zumo de limón 1 cucharadita de Pimienta negra molida ½ cucharadita de Sal
1 El primer paso para preparar estos fettuccine al limón con nueces es precalentar el horno a 160 ºC. A continuación, poner las nueces en una bandeja y tostarlas en el horno durante 15 minutos, retirar del horno y dejar que se enfríen.En una sartén mediana, calentar la mantequilla a fuego vivo durante un minuto, añadir la salvia y freír durante unos dos minutos más hasta que la mantequilla empiece a dorarse. Añadir la ralladura de limón, la nata, media cucharadita de sal y bastante pimienta negra. Mezclar y mantener en el fuego durante unos segundos para que la salsa de los fettuccine al limón espese un poco. Retiramos enseguida del fuego para que la nata no se corte y reservamos. 2 En una olla grande ponemos a hervir agua con sal y añadimos la pasta. Hervir durante 8 minutos o el tiempo que indique el envase, hasta que esté al dente. 3 Escurrir los fettuccine y reservar dos cucharadas del agua de la cocción. Entonces colocamos la pasta en un cuenco grande.Calentamos la salsa, añadimos el agua de la cocción reservada y vertemos sobre la pasta, junto a las nueces, las láminas de parmesano (cortadas con un pelador), el perejil y el zumo de limón. 4 Mezclar todo bien y servir los fettuccine al limón inmediatamente.Para conocer más recetas increíbles como este plato de pasta al limón visita mi blog La Cocina de Catina.