Mero al alioli
Para 4 personas 800 gramos de mero en filetes 1 kilo y medio de patatas 1 taza de mayonesa (con 1 diente de ajo triturado) 1 decilitro de aceite de oliva virgen Sal Pimienta al gusto
1 Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos como para ensaladilla. 2 Cocemos las patatas con agua y sal hasta que estén blanditas y tiernas. 3 Una vez cocidas las retiramos del fuego, las escurrimos en un colador y las espolvoreamos con perejil picado. 4 A continuación las rociamos con aceite de oliva y con la mayonesa de ajo (alioli rápido) y las reservamos. 5 Calentamos una sartén antiadherente, aceitamos ligeramente y colocamos las rodajas de mero sobre la plancha. 6 Cocinamos el mero a fuego lento de ambos lados rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción. 7 Servimos los filetes de mero con las patatas cocidas y salseadas con aceite de oliva virgen y salsa alioli.