Coles de bruselas con jamón
1 vaso de Agua 20 unidades de Coles de Bruselas 100 gramos de Jamón serrano 100 gramos de Cebolla 1 diente de Ajo 1 rama de Perejil 1 vaso pequeño de Vino blanco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 2 cucharadas soperas de Pan rallado 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 En una cazuela ponemos a cocer las coles con agua y sal durante 15 ó 20 minutos. 2 Mientras, en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva, se dora la cebolla que habremos picado en brunoise (picadita en cuadraditos muy pequeños). 3 Cuando está dorada la cebolla, agregamos el diente de ajo (también picado muy fino), el jamón picado, el pan y el vino blanco. 4 Cuando se evapora el alcohol del vino se añade un poco del agua de cocer las coles y un poco de perejil picado. 5 Esta salsa la vertemos por encima a las coles y dejamos que hierva todo el conjunto por espacio de 5 minutos.