Lenguado a la tártara
750 gr. de filetes de lenguadoSal y pimientaLeche4 cdas. de aceiteJugo de 1/2 limón4 filetes de anchoa picados1 diente de ajo aplastado2 cdas. de perejil picado2 huevos durosAceitunas rellenas 
 Lenguado a la tártara Preparación: Condimente los filetes con sal y pimienta, dispóngalos en un recipiente adecuado y cúbralos apenas con leche. Tape el recipiente y cocine en microondas al máximo durante 7 a 8 minutos, hasta que la carne se separe en láminas al pincharla con el tenedor. Mezcle los ingredientes del aderezo. Separe las claras de las yemas. Mezcle las claras picadas con el aderezo, escurra el pescado, desmenúcelo y rocíelo con el aderezo. Sirva frío, decorado con las aceitunas y las alcaparras.