Tartaletas de manzana y crema
1 unidad de Huevo 1 unidad de Yema 80 gramos de Maicena 200 gramos de Harina 1 cucharadita de Ralladura de limón 1 cucharada postre de Esencia de vainilla 80 gramos de Azúcar 90 gramos de Manteca ½ litro de Leche líquida 2 Yemas 4 cucharadas soperas de Maicena 2 cucharadas soperas de Azúcar 1 cucharadita de Esencia de vainilla
1 Para realizar nuestras tartaletas de manzana y crema, debemos comenzar por verter en un bol la manteca a punto pomada junto con el azúcar, el huevo y la yema. Batir durante 3 minutos hasta integrar los ingredientes.Recuerda que la manteca a punto de pomada deb estar a temperatura ambiente y un poco blanda. Truco: Si te gustan las masas crocantes y bajitas te recomiendo utilizar sólo 2 yemas. 2 Añadir la ralladura de limón y la esencia de vainilla para dar sabor a la base de las tartaletas caseras. Revolver por unos segundos con un batidor o tenedor para perfumar la mezcla. 3 A continuación, agregar la harina junto con la maicena y mezclar con un batidor para ir armando nuestra masa. La idea es unificar los ingredientes que irán otorgándole forma a la masa de nuestras tartaletas de manzana y crema. Truco: Si notas la masa algo pegajosa agregále 2 cucharaditas de maicena o lo que veas necesario hasta obtener una masa suave y no pegajosa. 4 Volcar el contenido del bol sobre una mesa, previamente espolvoreada con harina, y amasar con las manos hasta que nuestra masa se encuentre completamente lista. 5 Extender la masa y marcar las flores de nuestros moldes de tartaletas en forma de flor.Si no cuentas con un molde de esos, no te preocupes, podés marcarla con un cuchillo en la masa y darle a los pétalos la forma que más te guste. Truco: Para calcular mejor la medida de las tartaletas, podés marcar la base la flor con la fuente de las tartaletas y luego realizar los pétalos. 6 Acomodar las piezas de masa en los moldes individuales previamente engrasados. Llevar a horno precalentado en 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.Este tipo de masa se conoce como masa quebrada y en RecetasGratis.net tenemos otras opciones que a lo mejor te pueden interesar:Masa quebrada sin glutenMasa quebrada sin mantequilla Truco: Te recomiendo pinchar con un tenedor la masa para evitar que se infle durante la cocción. 7 Mientras se hornean nuestras ricas tartaletas en forma de flor, podemos hacer la crema pastelera. Para ello, debemos colocar en un bol o cacerola todos los ingredientes de la lista en frío y revolver hasta que se disuelvan e integren por completo. Truco: . 8 Luego, verter la mezcla en una olla y llevar a fuego bajo hasta que la crema espese y conseguir el hervor. Entonces apagar el fuego y retirar para dejar enfriar.Si te gustan las cremas pasteleras de sabores, podés probar otras como por ejemplo:Crema pastelera de naranjaCrema pastelera de chocolateCrema pastelera de coco Truco: No dejar de revolver la crema durante su preparación para evitar que la maicena se pegue en la base y se queme 9 Una vez listas nuestras tartaletas, las retiramos del horno y dejamos enfriar. Luego vertemos la crema pastelera en ellas junto con rodajitas de manzana por encima. Podés decorar con manzana roja, verde, o combinar ambas. 10 Ya tenés preparadas estas deliciosas tartaletas de manzana y crema para acompañar tu té o lo que prefieras.. y si quieres darle un toque profesional, decóralas con un poco de chocolate líquido como he hecho yo. Te aseguro son super sabrosas y vas a deleitar a tus invitados con ellas.