Ñoquis de leche
200 centímetros cúbicos de leche descremada 200 gramos de harina 000 1 cucharada postre de nuez moscada ½ cucharada postre de pimienta negra 1 cucharada sopera de aceite
1 Para empezar a preparar esta receta de ñoquis de leche, primero hierve la leche con la cucharada de aceite y los condimentos que hayas escogido. Te recomendamos añadir nuez moscada y pimienta. Truco: si tienes intolerancia a la lactosa, puedes reemplazar la leche normal por leche sin lactosa. 2 Una vez que la leche rompa el hervor, retira la olla del fuego y añade la harina. Remueve e intégrala bien con una cuchara. Como explicábamos en la introducción, puedes reemplazar la harina 000 por integral si buscas perder peso o si tienes diabetes. Truco: si lo deseas y no necesitas llevar una dieta baja en sodio, puedes agregar en este punto 3 cucharadas de queso rallado. 3 Vuelca la preparación en una mesada limpia y, con cuidado de no quemarte, amásala para formar una masa lisa. Truco: solo usa tus manos para integrar la masa y formar un bollo, pero no amases o el resultado será una masa dura. 4 A continuación, divide la masa en 8 bollos más pequeños y estíralos para formar rollitos. 5 Corta cuadrados del mismo tamaño y pásalos por el instrumento de cocina para hacer ñoquis, también puedes hacerlos con la ayuda de un tenedor, este último también te dará la forma clásica de los ñoquis. 6 Una vez que tengas todos tus ñoquis de leche listos, hierve abundante agua y cocínalos en ella, sin superponerlos, sino se pegarán. La cocción durará aproximadamente 4 minutos y notarás que están listos cuando floten. 7 Cuela tus ñoquis de leche y sírvelos con tu salsa preferida. Te recomendamos elaborar una salsa casera de tomate, puedes encontrar la receta en nuestra web. Disfruta de esta receta de ñoquis de leche fácil y cuéntanos en los comentarios tu opinión.