Ñoquis rellenos de queso
400 gramos de papa o batata 6 cucharadas soperas de harina 000 1 cucharada postre de nuez moscada 60 gramos de queso fresco 1 huevo
1 Para empezar a preparar estos ñoquis rellenos, lava y pincha la papa o batata. Cocínala al microondas unos 5 minutos por cada lado. Truco: si no tienes microondas, cocínala con su piel en agua hirviendo hasta que al pincharla notes que está blanda. De esta manera, absorberá menos agua que si la pelas y la hierves en cubos. 2 Con cuidado de no quemarte, pela la papa y písala con un tenedor para formar un puré. Condiméntalo con la nuez moscada y déjalo enfriar. 3 Una vez que esté frío, agrega el huevo y la mitad de la harina, es decir, 3 cucharadas. Mézclalo y comprueba si ya has logrado una masa maleable, sino lo has conseguido, puedes agregar el resto de la harina. 4 Divide la masa en 4 y estírala con la ayuda de las manos para formar rollos. 5 Corta cada rollo formando cuadrados de tamaño similar. Toma cada uno, agrégale en el centro un pedacito de queso fresco y ciérralo con las palmas de las manos para armar los ñoquis redondos y rellenos.¿Has oído hablar alguna vez de la receta de pasta con camarones y verduras? ¡Esta receta es para ti! 6 Cuando tengas todos tus ñoquis listos, coloca una olla y ponla a hervir con abundante agua. Cocina los ñoquis. 7 Cocínalos en agua hirviendo asegurándote de no superponerlos para que no se peguen. Cuando floten, ya estarán listos. 8 Sirve tus ñoquis con la salsa que hayas elegido y, si es 29 de mes, no olvides poner plata debajo del plato para respetar la tradición. ¡A comer!Y si además, quieres aprender a cocinar unos deliciosos ñoquis de calabaza con harina integral, no te pierdas esta receta. ¡Sigue leyendo!