Carbonada neuquina
Ingredientes 500 gr. de tira de asado 250 gr. de panceta magra 1 hueso de jamón 200 gr. de porotos 250 gr. de chauchas 300 gr. de zanahorias 300 gr. de papas 2 peras Sal Pimienta 500 gr. de tira de asado250 gr. de panceta magra1 hueso de jamón200 gr. de porotos250 gr. de chauchas300 gr. de zanahorias300 gr. de papas2 perasSal 
 Carbonada neuquina Poner en remojo los porotos durante unas horas. Hervirlos luego durante una hora con la carne, el hueso de jamón y la panceta en un trozo. Mientras tanto preparar las chauchas, o usar las congeladas cortadas. Cortar las zanahorias en rodajas, las papas en dados y las manzanas y peras en octavos, sin pelarlas, pero retirándoles las semillas. Agregar las verduras y hervir unos 20 minutos más. Retirar el hueso de jamón, la panceta y la carne, deshuesar y cortar todo en trozos medianos. Agregar ésto nuevamente en la cacerola, incorporar tambien las frutas y cocinar unos 20 minutos, sobre fuego suave. Salpimentar y servir. 