Pollo borracho
2 cuartos traseros de pollo 1 botella de vino tinto al gusto 2 zanahorias 1 cebolla blanca grande 1 diente de ajo Sal y pimienta Aceite de oliva 
 Pollo borracho Colocar el pollo (sin piel) en un recipiente junto con el ajo,las rodajas de cebolla, la zanahoria picada, pimienta al gusto y una generosa dosis de aceite. Dejarlo marinar de 4 horas a toda la noche. Después de este tiempo, escurrir el pollo y dorar con un poco de aceite en una sartén grande. Una vez dorado de ambos lados, verter el vino con las verduras en la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa se haya concentrado; deshacer las zanahorias con un tenedor según sea necesario. Justo antes del final del tiempo de cocción ajustar la sal. Se pueden agregar hierbas aromáticas para marinar y cocinar al gusto, como romero o salvia.