Mousse chocolate-orange
Ingredientes 300 gr. de 125 gr. de manteca 6 huevos 6 cdas. soperas de Cointreau o Grand Marnier 1 naranja Lengüitas de gato 300 gr. de chocolate para taza125 gr. de manteca6 huevos6 cdas. soperas de Cointreau o Grand Marnier1 naranjaLengüitas de gato 
 Mousse chocolate-orange Ralle grueso el chocolate con un cuchillo y hágalo fundir con dos cdas. de agua, sobre fuego suave o baño María. Incorpore la manteca por trocitos, revolviendo hasta formar una crema lisa. Deje entibiar y añada las yemas una por vez, mezclando bien después de cada adición, alternando con la cáscara rallada de la naranja y el licor. Bata las claras a nieve firme, con una cucharadita de sal, y agréguelas suavemente a la crema con movimiento lento de batido. Vierta la "mousse" en copas o compoteras y déjelas en la heladera hasta el momento de servir. Decore cada una con una lengüita de gato, sirviendo más, aparte, en una bizcochera. 