Fríjoles con carne molida
250 gramos de Frijoles negros cocinados 20 gramos de Tocino o bacon 4 unidades de Chorizo 60 gramos de Cebolla blanca 1 unidad de Cebolla larga 3 unidades de Tomate 1 unidad de Pimiento rojo 150 gramos de Carne molida 1 cucharadita de Cilantro fresco 1 cucharadita de Paprika 1 cucharadita de Comino 1 cucharadita de Orégano 3 hojas de Laurel 1 cucharadita de Tomillo 1 taza de Piloncillo o panela 1 cucharadita de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 El primer paso para realizar la receta de frijoles con carne es alistar los ingredientes. 2 Recuerda que lo primero que debes hacer es remojar en agua la noche anterior los frijoles para dejarlos durante 24 horas en remojo. Una vez pasado el tiempo, llévalos a una olla a presión y cocina hasta que estén blandos. Debes reservar el agua de la cocción de los frijoles, pues esta será la base de nuestra receta. 3 Lleva una sartén a fuego medio y, una vez caliente, adiciona una cucharada de aceite de girasol. Añade las cebollas finamente picadas y el tomate en cuadros finos. Sofríe durante algunos minutos. 4 Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto. 5 Adiciona el pimiento rojo en cuadros y saltea bien el sofrito base de la receta de frijoles con carne. 6 Adiciona la carne molida e intégrala bien en el sofrito. Saltea durante algunos minutos y adiciona sal y pimienta negra al gusto. 7 Agrega el chorizo en cuadros pequeños como se observa en la fotografía, el bacon también troceado e integra bien estos ingredientes. 8 Agrega el comino, la paprika y el orégano a los ingredientes. Mezcla bien y prueba, si deseas puedes añadir un poco más de cualquier ingrediente que sea de tu gusto. 9 Añade en una olla honda los frijoles negros cocinados con su respectivo caldo de cocción y el sofrito del paso anterior con el resto de ingredientes. Agrega las hojas de laurel y tomillo y conserva a fuego lento el guiso de frijoles con carne. 10 Por último, añade el piloncillo o panela al guiso de frijoles. La cantidad de este ingrediente depende del gusto de cada persona, por lo que puedes añadir más o menos cantidad de lo que se indica en los ingredientes. Conserva la preparación durante 15 minutos aproximadamente y estará lista para servir. 11 Sirve la receta de frijoles con carne molida añadiendo cilantro fresco encima de cada plato. Puedes acompañar el guiso con arroz blanco o una ensalada fresca.