Tarta de peras al vino tinto
340 gr. de harina 150 gr. de mantequilla 8 peras 1 pizca de jengibre en polvo 60 gr. de azúcar 1/2 l de vino tinto 100 gr. de gelatina de grosella 6 amarettis Pizca de sal 4 cm de canela en rama 1 estrella de anís 
 Tarta de peras al vino tinto Mezclar la harina con 30 gr. de azúcar, la mantequilla blanda y cortada en cubitos, y una pizca de sal. Cuando se obtenga una textura de migas, agregar 0.5 dl de agua fría y continuar trabajando la masa hasta que esté suave y firme, luego formar un bollo. Envolverlo en envoltura de plástico y dejar en la nevera durante 30 minutos. Poner el vino con las especias y el azúcar restante a hervir en una cacerola. Pelar y cortar las peras y cocinarlas en el vino hasta que estén blandas pero no deshechas. Retirarlas de la cacerola y seguir cocinando el jarabe formado hasta reducirlo a la mitad. Retomar la masa y extender dos tercios de ella en un disco de 3-4 mm de grosor; forrar con él un molde de 20 cm de diámetro. Pinchar el fondo con las puntas de un tenedor y espolvorear con los amarettis desmenuzados. Colocar las peras sobre los amarettis. Estirar el resto de la masa y cubrir el relleno. Con un cortante de pastelería, hacer estrellas o copos de nieve y usarlos para decorar el pastel. Sellar bien los bordes y hornear en un horno precalentado a 180 ° durante 35 minutos. En una ollita, derretir la gelatina a fuego lento, luego verterla en las aberturas de la torta. Dejar enfriar la tarta de pera al vino tinto, espolvorear con azúcar glas y servir con el jarabe de vino filtrado.