Paquetes de centolla
½ Kg de masa de hojaldre ver masas básicas 1 huevo ½ Kg de centolla limpia picada 75cc de aceite 1 cebolla pequeña, picada 1 diente de ajo picado 1 pimiento verde, limpio, picado 2 tallos de apio, picados 2 tomates maduros, pelados y sin semillas, picados Perejil picado Sal pimienta a gusto
1 En una sartén, caliente el aceite a fuego alto y luego baje la llama. 2 Dore allí la cebolla y el ajo por 3 minutos. Añada el apio y cocine 3 minutos más. 3 Agregue el tomate y cocine 3 minutos. 4 Incorpore el perejil, la sal, la pimienta y la centolla, y cocine, sin tapar, hasta que la mezcla esté seca. 5 Divida la pasta de hojaldre en 4 partes , 2 más grandes. 6 Sobre una superficie enharinada y con el palote enharinado también, extienda la pasta hasta formar 4 círculos. 7 Moje 2 moldes para Pay de 25 cm, sacúdalos y, sin secarlos, fórrelos con los 2 círculos más grandes, de modo que la pasta sobresalga de las orillas. 8 Tape con los círculos más pequeños. 9 Pincele toda la superficie con el huevo y presione las orillas con el tenedor para que queden bien selladas; pinche las tapas para que escape el vapor. 10 Coloque en horno a 200 grados durante 30 minutos. 11 Sirva acompañados de alguna ensalada especial.