Pastel de Brocoli y Papas
700 gr de papas 500 gr de brocoli 750 cc de leche 100 gr de manteca 3 cucharas de harina 100 gr de queso parmesano rallado Nuez moscada a gusto una cucharita Sal Pimienta 2 cucharas de mayonesa
1 Se pelan y se cortan en rodajas las papas. Se hierven en una olla con agua y una pizca de sal. 2 Se cuelan y se frien en una sarten con manteca 2 minutos. 3 Se saca de fuego y se enfria. Mientras tanto se cocina el brocoli hasta que se ponga semi-blando. 4 Se cuela yse seca Se prepara la salsa "bechamel" derritiendo la manteca ( dos cucharas) en una sarten ancha. 5 Se vuelca la harina, se revuelve con una cuchara de madera y se vuelca lentamente la leche. 6 Se sigue revolviendo hasta llegar a una consistencia semi-espesa. 7 Se vierte el queso y los condimentos y por ultimo la mayonesa En un pirex 20 X 30 se enmanteca. 8 Se ponen las papas, encima el brocoli y por ultimo la salsa bechamel. 9 Se hornea 30 minutos.