Panqué de calabaza
1½ tazas de harina 0000 1 taza de azúcar (200 gramos) 1 cucharada postre de polvo para hornear ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1 cucharada sopera de pumpkin pie space 2 huevos 1 taza de puré de calabaza ½ taza de aceite neutro (girasol o soja) ½ cucharadita de esencia de vainilla ralladura de piel de naranja
1 Para empezar con la receta de panqué de calabaza, primero enciende el horno para precalentarlo a 180 °C. A continuación, unta con aceite y enharina un molde de 20 x 8 x 8 cm. 2 Tamiza la harina junto con las especias, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Luego, reserva. 3 Bate los huevos junto con el azúcar hasta blanquear. 4 Agrega el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Bate 1 minuto más. 5 Añade el puré de zapallo y sigue batiendo para integrar. 6 Incorpora la mitad de la harina con las especias y mezcla con espátula realizando movimientos envolventes para no bajar la preparación. Luego, añade la otra mitad y vuelve a integrar con la espátula. 7 Vierte la mezcla en el molde y lleva a horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos aproximadamente o hasta que, al introducir un palillo en el centro, salgo limpio. 8 Retira el panqué de calabaza del horno y deja enfriar antes de desmoldar. 9 Ahora sí, disfruta de tu panqué de calabaza o pan de calabaza. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.