Buñuelos de Plátano Maduro
3 plátanos grandes maduros ⅓ taza de queso mozarella o blanco cortado en cubitos ⅓ de taza de pasta de guayaba cortada en cubitos Aceite vegetal para freír Azúcar para decorar opcional
Cortar los plátanos por la mitad, pero déjelos sin pelar. Coloque los plátanos en una olla mediana y cubrir con agua. Cocine a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Retire los plátanos del agua y quite la cáscara. Haga un puré con un machacador de papas o un tenedor. Forme 15 bolas de aproximadamente 1 ½ a 2 cucharadas de puré de plátano. Aplanar con las manos y coloque 1 trozo de pasta de guayaba y 1 trozo de queso en el centro. Formar de nuevo la bola y colocar en una olla con aceite caliente, a fuego medio alto. Freír durante unos 4 minutos dando vueltas una vez, hasta que estén dorados. Con una cuchara ranurada, transfiera a un plato forrado con papel de cocina para absorber el aceite. Servir caliente y espolvorear con azúcar si lo desea.