Lomo de cerdo a la mostaza
1 pizca de Condimentos 4 cucharadas soperas de Aceite 800 gramos de Lomo de cerdo en una sola pieza 6 cucharadas soperas de Mostaza 2 cucharadas soperas de Pimienta negra en grano 1 pizca de Sal 2 cucharadas soperas de Romero
1 En una sartén, poner el aceite y dorar el lomo de cerdo por todos los lados. 2 Colocar un papel de aluminio de unos tres palmos de largo ( el suficiente para que al doblarlo tape por completo el lomo de cerdo y, además se pueda cerrar)sobre la mesa. 3 Untar tanta superficie como utilice la pieza de lomo de mostaza, ponerle unas bolitas de pimienta y un poco de romero. 4 Con el resto de la mostaza untar el resto del lomo. 5 Colocar lo que queda de pimienta y romero por encima. 6 Tapar con el papel de aluminio y cerrarlo herméticamente, doblando los bordes del papel de la parte superior con los de la parte inferior. 7 Poner en una fuente para horno y hornear durante una hora a 200º C. 8 Para saber si está cocido, pinchar con una aguja de tricotar el lomo, sin quitar el papel de aluminio y si no sale nada de jugo es que está cocido, de todos modos cuando se saque la aguja, también hay que comprobar que salga bien caliente. 9 Se sirve a la mesa con el mismo papel de aluminio. 10 Se abre el papel y se corta delante los comensales. 11 Se puede servir con una salsa de carne y con arroz blanco o unas patatas cocidas con su piel.