Arroz caldoso con salmón
300 grs de arroz bomba 400 grs de salmón sin piel ni espinas 1 litro de caldo de pescado 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 2 pimientos verdes 4 cdas de aceite Sal al gusto Perejil picadito
1 Limpiamos y troceamos el salmón. 2 Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo sofreímos con el aceite a fuego suave. 3 A continuación subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz. 4 Mojamos el arroz poco a poco con el caldo de pescado y removemos con una espátula de madera. 5 Cuando lleve 10 minutos de cocción añadimos los trocitos de salmón y agregamos sal al gusto. 6 Coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 - 20 minutos el arroz en total. 7 Espolvoreamos con perejil picado. 8 El arroz debe quedar cremoso pero no desecho. 9 Dejamos reposar unos minutos antes de servir.