Bifes a la húngara
4 bifes de chorizo o de peceto Perejil Sal Pimienta 1 zanahoria 1 cebolla (300 gr.) Harina 3 cdtas. de aceite 1/2 lt. de caldo 1 cdta. de pimentón 1 cdta. de mejorana seca 30 gr. de mantequilla 100 gr. de nata 1 cdta. de jugo de limón 1 cda. de alcaparras 2 filetes de anchoa 
 Bifes a la húngara Picar el perejil, la zanahoria y la cebolla. Aplastar ligeramente los bifes, salarlos y molerles pimienta por encima, luego pasarlos por harina y sacudirlos para retirar el exceso. Dorarlos en la mantequilla, y aceite, retirarlos y mantenerlos calientes. Agregar en la guisera las verduras picadas, saltearlas y mojar con el caldo, aderezar con pimentón, mejorana, laurel, cascara de limón y cocinar unos minutos. Agregar la carne, tapar con papel de aluminio y llevar a horno caliente durante media hora o más, si se tratara de carne poco tierna. Servir con una juliana de apio, cebolla, zanahoria y puerros salteados en mantequilla unos minutos.