Chiclosos de nuez
1 taza de Azúcar (200 gramos) 180 mililitros de Leche evaporada 1 taza de Miel de maíz 50 gramos de Mantequilla 100 gramos de Nuez en mitades 12 hojas de Papel celofán 1 pizca de Nuez moscada
1 Antes de preparar los chiclosos de nuez debemos tener todos nuestros utensilios e ingredientes a la mano. 2 Para hacer los chiclosos mexicanos de nuez hervimos a fuego medio la miel de maíz y el azúcar sin dejar de mover hasta que estén perfectamente integrados. 3 Agregamos la leche y la mantequilla poco a poco sin dejar de mover. 4 Cocemos la pasta para chiclosos hasta que al verter una gota de la mezcla en agua se forme una bolita y al sacarla del agua ésta mantenga su consistencia. Al realizar este paso hay que tener mucho cuidado de no quemarse, recuerda que la pasta estará hirviendo. 5 Una vez que obtengamos la consistencia necesaria extendemos el dulce en un molde previamente engrasado o cubierto con papel encerado. Colocamos nueces en una parte del chicloso y cubrimos con la otra parte del chicloso que no tiene nuez, como si fuera una quesadilla. Puedes agregar toda la nuez que quieras. 6 Dejamos enfriar el chicloso de nuez para poder cortarlo en pequeñas porciones que envolveremos en papel celofán. No olvides anudar el dulce a los extremos para evitar que se reseque y endurezca. 7 Coloca los chiclosos de nuez en una canasta al centro de la mesa y disfruta en compañía de todos tus invitados. Cómo verás es muy fácil realizar este dulce típico de mexicano, así que anímate a probar la receta y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla no dudes en escribir tus comentarios.