Pizza con champiñones
500 gr. de harna 25 gr. de levadura de cerveza fresca 250 ml de agua 1 cdta. de azúcar 200 gr. de setas o champiñones 200 gr. de mozarella Sal Pimienta Aceite de oliva v.e. 
 Pizza con champiñones En un tazón derretir la levadura de cerveza fresca en 100 ml de agua tibia. Agregar 50 gr. de harina y una cucharadita de azúcar y revolver para mezclar los ingredientes. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos; de esta manera se obtendrá el primer levado. Después de este tiempo, verter la harina restante en una mesada o tabla de repostería formando una corona: agregar el levado en el centro, 150 ml de agua tibia y una pizca de sal. Trabajar los ingredientes con las manos hasta obtener una masa. Cortar la superficie de la masa en una cruz y dejarla crecer durante 2 horas cubierta con un paño de algodón. Mientras tanto, limpiar los champiñones, retirar los tallos y cortar las cabezas en láminas. Cortar la mozzarella en rodajas. Cuando la masa haya duplicado su volumen, dividirla en dos. Engrasar dos bandejas con aceite de oliva y extender los dos bollos con las manos. Distribuir la mozzarella bien escurrida y los champiñones, agregar una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Hornear en un horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos. Una vez lista, cortar la pizza en trozos y servir