Ajies rellenos Corinto
Ingredientes 4 ajíes morrones 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cdas. de aceite 300 gr. de carne de 1 atado de espinacas 1 puñado de pasas de Corinto Sal para moler Menta fresca Pimienta cayena o pimentón 1/2 taza de pulpa de tomates 2 cdas. de crema de blanco 4 ajíes morrones1 cebolla1 diente de ajo2 cdas. de aceite300 gr. de carne de cerdo picada1 atado de espinacas1 puñado de pasas de CorintoSal Pimienta para molerMenta frescaPimienta cayena o pimentón1/2 taza de pulpa de tomates2 cdas. de crema de leche Arroz blanco 
 Ajies rellenos Corinto Picar la cebolla y el ajo. Saltear la cebolla en el aceite, agregar el ajo y, cuando éste comience a tomar color, añadir la carne picada. Saltear sobre calor fuerte, moviendo la sartén. Cortar las hojas de espinacas y añadirlas también, revolver hasta que se ablanden apenas. Retirar la sartén del fuego, agregar las pasas y condimentar la preparación con sal, pimienta recién molida, una pizca de cayena o de pimentón y unas hojitas de menta picada. Rellenar con esto los ajíes morrones y colocarlos en una cacerola con el puré de tomates. Tapar y cocinar suavemente durante media hora. Ligar la salsa con la crema de leche y servir con arroz blanco.