Muffins con semillas de amapola y mermelada
130 gr. de harina 2 cdtas. de semillas de amapola 1 cdta. de polvo de hornear Bicarbonato 1 pizca de sal 90 gr. de azúcar 1 huevo 35 gr. de aceite de girasol 1 cdta. de extracto de vainilla 115 gr. de yogur griego de vainilla Mermelada de bayas 6-8 almendras 
 Muffins con semillas de amapola y mermelada Mezclar en un recipiente la harina con el polvo de hornear, la sal, una punta de cdta. de bicarbonato de sodio y las semillas de amapola. En otro recipiente poner el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite de girasol. Batir con un batidor de mano y luego combinar con el yogur, revolviendo con el batidor. Incorporar el batido a la mezcla de harina y semillas de amapola, mezclando con una cuchara sin batir demasiado los ingredientes. Poner una cda. pequeña de mezcla en cada molde para muffin, agregar una cdta. de mermelada y cubrir con la mezcla nuevamente, sin superar los 2/3 del molde. Espolvorear con azúcar de caña y decorar cada panecillo con una almendra. Cocinar en horno caliente a 180 ° durante 20/25 minutos.