Crema de brócoli
Ingredientes 1 lt. de caldo de verduras 1 ramo de brócoli 4 cdas. de queso petit suisse 2 yemas Sal Pimienta Nuez moscada Daditos de pan tostado 
 Crema de brócoli Separar los ramitos de brócoli, lavarlos y cocinarlos en el caldo durante 10 minutos. Retirar algunas flores para adornar y licuar el resto. Mezclar las yemas con el queso petit-suisse y agregarlo a la sopa, revolviendo sobre calor suave, sin dejar hervir. Cuando la sopa esté ligada y cremosa, aderezar con pimienta y nuez mascada. Al momento de servir, adornar cada plato con ramitos de brócoli y daditos de pan tostado.