Garganelli a la pimienta con calabacín
250 g de Garganelli all’uovo - 115 300 g de calabacines 1 diente de ajo sal 1 cebolla 1 ramillete de sueldacostillas 1 cuchara de pimienta rosada 3-4 hojas de menta
1 Recortar los calabacines, lavarlas, secarlas y cortarlas en tiritas sutiles. 2 Lavar la sueldacostillas, dejar de un lado 2 ramilletes y picar la que queda; lavar las hojas de menta y secarlas con un paño. 3 Pelar la cebolla y el ajo, lavarlos y picarlos finamente; colocar en una sartén con el aceite y saltear. Añadir los calabacines, la sueldacostillas, las hojas de menta, la pimienta rosada, una pizca de sal y pimienta y saltear para 5-6 minutos. 4 Mientras tanto cocer la pasta en agua salada en ebullición; colarla al dente, condimentarla con la salsa y espolvorearla con la sueldacostillas picada. 5 Servir inmediatamente.