Ensalada de pollo y apio
200 g. pollo cocinado 2 unids. papas 1/2 unid. cebolla 2 unid. apio 1/2 unid. lechuga 5 cch. mayonesa 1 cch. salsa de tomate 3 unids. huevo duro
1 Cueza las papas en agua hirviendo con sal hasta que ésten tiernas, escúrralas y déjelas enfriar. 2 Corte el pollo en cuadraditos y coloque éstos en una ensaladera con las papas, la cebolla y el cohombro. 3 Escalde el apio unos 2 minutos en agua hirviendo con sal e incorpórelo a la ensalada. 4 Mezcle en un recipiente la mayonesa y la salsa de tomate, removiendo bien y viértalo sobre la ensalda, remueva de nuevo para mezclar bien todos los ingradientes y sirva la ensalda sobre un lecho de hojas de lechuga, bien lavadas y secas, y rodeada de los huevos duros.