Formitas de grasa
Ingredientes 1 kg. de 30 gr. de 2 cdas. de sal 1 taza de agua 1 taza de leche 100 gr. de grasa de pella a temperatura ambiente (blanda) 100 gr. de manteca 1 cda. de 1 kg. de harina 00030 gr. de levadura fresca2 cdas. de sal1 taza de agua1 taza de leche100 gr. de grasa de pella a temperatura ambiente (blanda)100 gr. de manteca1 cda. de azúcar 
 Formitas de grasa Entibiar la leche y el agua (40°C), disolver la levadura junto con el azúcar y dejar espumar durante 3 minutos. Trabajar la harina junto con la sal, la grasa blanda y la mitad de la manteca derretida. Amasar hasta formar una masa lisa. Dejar descansar tapada en un lugar cálido hasta duplicar el volumen. Luego, estirar hasta 1/2 cm de espesor, pintar con manteca derretida y doblar en tres. Volver a estirar y realizar esta operación dos veces más. Finalmente dejar reposar en la heladera durante 10 minutos Estirar la masa hasta 1 cm de espesor. Cortar tiras de 10 cm de ancho. Doblar por la mitad y a lo largo, y cortar libritos de 4 cm de grosor. Arrollar un trozo de masa y cortar en rodajas de 1 cm. de ancho. Dejar levar los espirales y los libritos en una placa. Luego cocinarlos en el horno a temperatura media.