Tarta de mango
Para la crema : 250 gr. de queso crema tipo Philadelphia 100 gr. de queso ricotta 120 gr. de azúcar 2 yemas Ralladura de medio limón 1 vaina de vainilla Para la base : 1 disco de masa frola de sabor a limón 
 Tarta de mango Preprar la masa con anticipación siguiendo la receta básica y dejarla reposar una hora en la nevera. Poner el queso crema, la ricota y el azúcar en un tazón y mezclar con un batidor manual. Luego agregar las dos yemas de huevo, las semillas de la vaina de vainilla y la cáscara de limón finamente rallada. Trabajar muy bien con el batidor hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reservar Después del tiempo de reposo de la masa, sacarla del refrigerador y extenderla de un grosor de aproximadamente 3 milímetros, sobre una hoja de papel pergamino que luego facilitará el traspaso al molde. Transfiera el disco así obtenido a una tartera, posiblemente de fondo removible, de un diámetro de 22 cm. Recortar el exceso de masa y pinchar el fondo y los bordes con un tenedor y luego rellenar con la crema preparada, nivelando bien. Llevar la tarta a un horno precalentado a 180 ° y cocinarla durante 35 minutos o hasta que la masa y el relleno hayan adquirido un color dorado. El relleno durante la cocción tenderá a aumentar de volumen, pero una vez que salga del horno se desinflará. Dejar que la tarta se enfríe completamente antes de desmoldarla. En el momento de servir, proceder a decorar con la fruta: pelar los mangos y retirar el núcleo central grande, cortando la pulpa en rodajas finas. Decorar la superficie de la tarta con una ligera pizca de azúcar glas en los bordes de la masa y colocar las rodajas de fruta en círculos concéntricos, ligeramente superpuestas. Servir de inmediato.