Ají de Uchuvas
1 taza de uchuvas 1 cucharada de azúcar 1 ají cortados en cubitos 1 cebolla larga picada 3 cucharadas de cilantro picado 1 cucharada de jugo de limón ½ de taza de agua Sal al gusto
Coloque las uchuvas con el azúcar y ¼ taza de agua en una olla pequeña y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos a 7 minutos. Ponga en la licuadora con el ají. Agregue la cebolla larga, el jugo de limón, el cilantro y la sal al gusto. Añadir más agua si es necesario. Servir caliente o frío.