Calabazas con puerco
1 kilogramo de Carne de cerdo (costillas y masiza) 1 kilogramo de Calabazitas italianas 2 unidades de Chile poblano 1 chorro de Aceite de oliva al gusto ½ kilogramo de Tomate 1½ unidades de Cebolla 2 unidades de Elotes desgranados 2 cucharaditas de Cilantro 1 cabeza de Ajo 1 pizca de Sal algusto
1 Se pone a cocer la carne de cerdo con un pedazo de cebolla y ajo sin sal hasta que esté blanda. 2 Se pican el tomate, la cebolla, el chile poblano y las calabazitas en cubos pequeños y se reservan. 3 Vierta en una olla aceite de oliva y póngalo a calentar a fuego bajo, ya que se encuentre caliente vierta el tomate, la cebolla, el ajo y el cilantro, deje cocer hasta que la cebolla se vuelva trasparente. 4 Agregue la carne de cerdo ya cocida, el elote desgranado, el chile poblano y un poco del caldo del cerdo, déjelo en el fuego hasta que el elote se encuentre cocido y posteriormente le agregamos las calabazitas. Deja en el fuego hasta que éstas últimas se hayan cocido. 5 Servimos el plato de calabazas con puerto y acompañamos con un poco de arroz blanco.