Gazpacho de pepino y manzana
4 pepinos 2 manzanas 1 diente de ajo 1 yogur natural sin azúcar 2 rebanadas de pan 1 chorro de vinagre 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 vaso de agua fría
1 Para empezar con la receta de gazpacho de pepino y manzana, primero debes pelar los pepinos y cortarlos en trozos pequeños. A continuación, pela las manzanas, retira el centro y el resto córtalo en trozos. Seguido, coge un bol e incorpora el pepino y la manzana. 2 Pela un ajo y añádelo en el bol, también incorpora 2-3 rodajas de pan finitas y troceadas. Añade el yogur natural. Truco: si lo deseas, también puedes elaborar el gazpacho de pepino y manzana sin yogur. 3 Añade el agua, sin embargo, debes ponerla en un vaso primero. A continuación, con una batidora tritura según veas como queda de cremoso, se puede añadir más agua si lo deseas. Cuando ya esté triturado, incorpora un chorro de aceite, sal y vinagre, tritura y mezcla bien. Seguido, prueba de sal y rectifica al gusto. Se puede añadir un poco de pimienta. Reserva el bol con el gazpacho de pepino y agua en la nevera unas horas para que esté bien fresquito, también puedes añadir unos cubitos de hielo. Truco: si te gusta una crema fina, se puede pasar por un colador y así quedará más suave y fina. 4 Sirve esta sopa de pepino y manzana en cuencos o vasitos con un chorrito de aceite de oliva. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.