Pastel de chocolate sin huevo
220 gr. de harina 50 gr. de cacao amargo en polvo 180 gr. de azúcar 270 gr. de leche 60 gr. de aceite neutro 1 cdta. de polvo de hornear Cáscara rallada de 1 naranja Pizca de sal 100 gr. de chispas de chocolate negro (frías del refrigerador) Azúcar glas (opcional) 
 Pastel de chocolate sin huevo Tamizar, en un bol grande, la harina, el polvo de hornear y el cacao amargo. También agregar el azúcar y una pizca de sal. Dejar que la leche se enfríe un poco y verterla sobre los ingredientes secos, mezclar con un batidor manual. Después de la leche también agregar el aceite, siempre en forma de hilo y revolviendo constantemente. Finalmente agregar la cáscara de naranja finamente rallada. Revolver hasta obtener una masa homogénea y cremosa, sin grumos. Verter en un molde desmontable de 20 cm de diámetro previamente untado con mantequilla y enharinado o cubierto con papel de hornear. Extender las chispas de chocolate bien frías en la superficie y cocinar en un horno estático, pre calentado a 180 °, durante 35-40 minutos. Al finalizar este tiempo, verificar la cocción del pastel con la prueba del palillo. Retirar del horno y dejar que se enfríe antes de desmoldarlo suavemente sobre una rejilla. Dejar que el pastel se enfríe por completo antes de servir, posiblemente decorado con un poco de azúcar glas, si se desea.