Coliflor con especias
1 pieza de Coliflor entera 1 cucharada sopera de Especia Garam Masala 1 cucharadita de Nuez moscada 1 cucharadita de Jengibre 1 cucharadita de Comino 1 pizca de Canela 1 pieza de Limón (el zumo) 4 dientes de Ajo 200 gramos de Yogurt griego
1 Para empezar a preparar el aliño tandoori, cogemos un bol y mezclamos el yogur griego con los ajos machacados, el jugo del limón, la nuez moscada, el jengibre en polvo, el comino, la canela y la especia Garam Masala. 2 Una vez integrados los ingredientes anteriores, colocamos la coliflor entera en una bandeja para horno y la rociamos con un poco de aceite de oliva. Luego, empezamos a pintarla con la salsa tandoori anterior. Precalentamos el horno a 190ºC. 3 Reservamos la salsa sobrante para servirla aparte por si alguno de los comensales quiere añadir más cantidad. Incluso podemos preparar unas costillas al horno y acompañarlas con esta salsa estilo hindú. 4 Horneamos la coliflor durante 75 minutos. Si queremos cocinar también las costillas marinadas en la salsa tandoori, podemos colocarlas en otra bandeja e introducirla en el horno pasados los primeros 15 minutos. De esta forma, cocinamos los productos al mismo tiempo. 5 Pasados los 75 minutos de cocción, abrimos el horno y pinchamos la coliflor con un palillo. Debe estar blanda por dentro y crujiente por fuera. Si es así, ya podemos retirarla. 6 Para acompañar este plato de coliflor tandoori, podemos preparar una salsa de albahaca. Para hacerla, colocaremos en el vaso de la batidora un puñado generoso de albahaca, cubrimos por completo con aceite, un poco de yogur griego, una cucharada de miel y una pizca de sal. 7 Mezclamos bien y si queremos obtener una textura más cremosa podemos incorporar un poco más de yogur. Una vez hecha, servimos la coliflor con especias acompañada de las costillas y la salsa de albahaca. Más detalles de la receta en mi vídeo del canal Conaceiteysal.