¡Ideal para compartir!
1 pierna o pernil de cerdo 1 taza de jugo de naranja agria 3 hojas de cilantro picado 1 cabeza de ajos machacados 1/2 taza de jengibre licuado 3 cucharadas soperas de sal
1 Hierva la pierna de cerdo con sal durante media hora. Luego deje refrescar. 2 Mezcle todo el resto de ingredientes y úntelos en la pierna de cerdo hervida. 3 Hágale perforaciones al pernil para que penetre bien toda la mezcla y deje marinar toda la noche a ser posible, o como mínimo 3 horas. 4 Hornee el pernil a lo panameño envuelto en una bandeja de horno a 200 ºC aproximadamente. A mitad de la cocción, darle media vuelta para que se haga por el otro lado. Cuando falte una media hora, sacar el papel de aluminio para que se dore bien por arriba. Truco: El tiempo de cocción del pernil de cerdo dependerá de la cantidad de carne que haya y de tu horno pero aproximadamente se tarda unas 4 horas, así que tendrás que vigilarlo a menudo.