Galletas alemanas
460 gr. de miel tibia1 cda. de manteca de cerdo 1 cdta. de bicarbonato1/2 cdta. de clavo de olor en polvo1/2 cdta. de nuez moscada en polvo1 cdta. de canela en polvo115 gr. de mantequilla 1200 gr. de harina limón ó naranja115 gr. de azúcar flor50 gr. de nueces picadas1/2 taza leche tibia 
 Galletas alemanas Poner en una ollita la miel, matequilla y manteca, deshacer a calor suave sin que hierva. Retirar y enfriar un rato. Poner en un bowl la preparación anterior, agreguar las especias, ralladura y bicarbonato disuelto en la leche tibia. Mezclar bien, agregar las nueces picadas e ir agregando la harina y mezclando hasta formar una masa suave y blanda. Poner sobre la tabla de amasar y sobar. Extender hasta que quede de 1/2 cm. de espesor y cortar de la forma deseada. Colocar las galletas en una placa enmantecada y cocinarlas por media hora. Preparar un almíbar con 230 de azúcar granulada y 2 cucharaditas de cacao. Al sacarlas del horno, ponerlas sobre una mesa y pincelar con el almíbar.