Tesoro Del Pacifico o Carapachos
1 libra langostino 1 libra calamar 1 libra corvina (filetes cortados en trozos) 1 libra caracol 1 libra almeja 2 cuchara sopera mantequilla 1 ud. cebolla cabezona grande 1 ud. pimentón grande queso parmesano (al gusto)
1 Picar los calamares y precocer con los caracoles, las almejas y los trozos de corvina en la mantequilla, con el pimenton y la cebolla picaditos; agregue un poco de harina disuelta en leche para que espese un poquito y revuelva siempre sin dejar secar. 2 Sazone con sal y condimentos al gusto y conserve por 5 minutos. 3 Luego sirva en conchas grandes de caracol o almejas si tiene o si no en platos de sopa, decore con rábanos en rodajas y espolvoree el queso parmesano por encima, gratine y listo. 4 Disfrute de un buen plato típico de la costa pacífica colombiana.