Tarta de mandarinas
1 tacita de jugo de mandarina 3 mandarinas 500 gr. de piña en almibar Cerezas en licor o almibar c/n 3 cdas de almibar 30 gr. de manteca 1 cda. colmada de almidón de maíz 50 gr. de azúcar 350 gr. de masa brisée 
 Tarta de mandarinas Forrar un molde para tarta desmontable con la masa quebrada. Pinchar la superficie con un tenedor; cubrirla con papel aluminio y volcar por encima legumbres secas (porotos, garbanzos, etc) para evitar que la masa se infle durante la cocción. Hornear 25 minutos a temperatura media. Desmoldar y dejar enfriar. En una cacerolita, derretir la manteca con una taza del almibar de la piña a fuego lento. Agregar el almidón de maíz disuelto en el jugo de mandarina y el azúcar. Cocinar a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando la crema esté fría, agregarle los gajos pelados de 2 mandarinas y una rodaja de ananá troceada. Rellenar la tarta con esta mezcla. Decorar la superficie con las rodajas de ananá y los gajos pelados de la mandarina restante. Adornar el centro con las cerezas. Rociar la superficie con el almíbar espeso.