Crema de apio
250 gramos de Apio 300 gramos de Calabacín 1 vaso de Leche 1 vaso de Caldo de pollo 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Pimentón 1 rama de Romero fresco 1 chorro de Aceite
1 Para hacer esta deliciosa crema de apio, el primer paso es cortar el calabacín y el apio en trozos más o menos pequeños. 2 A continuación, calienta un poco de aceite y saltea las verduras. Luego tapa la sartén y baja el fuego y continua con la cocción unos 5-10 minutos más. Truco: Puedes añadir un poco más de aceite si lo consideras necesario. 3 Pasado este tiempo, destapa la sartén y añade la leche junto con el caldo. Deja cocer a fuego bajo entre 30-35 minutos. Si quieres una receta vegetariana puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras. 4 Para terminar, pasa la preparación por la licuadora o tu robot de cocina y tritura hasta obtener una crema de textura suave y homogénea. Truco: Comprueba la sazón y añade un poco de sal si es necesario. 5 Al servir, decora la crema de apio con un poco de pimienta, pimentón y la ramita de romero. Esta crema de apio se puede disfrutar tanto fría como caliente y puedes servirla como entrante antes de comer un buen plato de ventresca de atún con patatas.