Salchichas frescas al vino blanco
1 pizca de Sal 600 gramos de Salchichas frescas de carnicería ½ kilogramo de Cebolla 2 dientes de Ajo 1 botella de Vino blanco 1 copa de Vino de Jerez (optativo) 8 unidades de Granos de pimienta negra 2 hojas de Laurel 1 chorro de Aceite de oliva
1 Alistamos todos los ingredientes en la cocina. Medimos y pesamos todo, a la vez que aprovechamos y cortamos finamente el ajo y las cebollas.Las salchichas frescas puedes comprarlas directamente en la carnicería y con esta receta, puedes cocinar salchichas de pollo, cerdo, ternera o mezclas. 2 Calentamos un chorrito de aceite en un sartén y hacemos un sofrito de cebolla y ajo, este procedimiento se conoce como "pochar" y tiene que hacerse con muy poco aceite y fuego suave.Pasados unos minutos incorporamos las salchichas enteras junto con el laurel y la pimienta. 3 Rehogamos el conjunto otro par de minutos y cubrimos con el vino blanco.Entonces mantenemos la cocción a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que vaya evaporando el vino. Si vez que se consume el vino muy rápido, puedes añadir un poco de agua en la sartén. 4 Para terminar de cocinar nuestras salchichas frescas, añadimos un toque de vino de Jerez y continuamos con la llama a fuego medio durante un par de minutos extra. 5 Este receta de salchichas frescas al vino blanco no precisa sal ya que la salchichas y el sofrito aportan el sabor justo y necesario. A la hora de servirlas puedes acompañar con cualquier tipo de guarnición de patatas, como por ejemplo:Puré de patatasPatatas al horno con queso y mantequillaPatatas al horno adobadas