Hamburguesas de calabaza y arroz
150 gramos de calabaza 40 gramos de arroz ½ cucharada postre de cúrcuma ½ diente de ajo asado ¼ cucharada postre de ají molido ½ cucharada postre de pimentón ahumado 1 cucharada sopera de harina de trigo integral o de maíz
1 Empieza la receta de las hamburguesas de calabaza y arroz hirviendo primero el arroz en abundante agua por unos 7-10 minutos, debes tener en cuenta las indicaciones del paquete y el tipo de arroz. Además, señalamos que puedes reemplazar el largo fino utilizado en esta receta por arroz yamaní o integral. En cualquiera de los dos casos, el tiempo de cocción será un poco más, entre 10 y 15 minutos o incluso 20. Cuélalo, mójalo con agua fría para que reduzca su temperatura y condiméntalo al gusto con la cúrcuma, el pimentón ahumado, el ají molido y el ajo asado. Truco: no te preocupes si el arroz se pasa de cocción, en esta preparación debes procesarlo, por tanto, no será un problema. 2 Mientras se cocina el arroz, pela y corta la calabaza en cubos. Cocínala en un recipiente apto tapado con film aproximadamente 6 minutos. Truco: si no tienes microondas, puedes cocinarla en el horno (demorará unos 30 minutos) o al vapor (20 minutos). De cualquier manera, perderá pocos nutrientes. 3 Procesa la calabaza cocida con el arroz condimentado y prueba la masa. Una vez que estés conforme con el sabor, lleva la preparación a la heladera aproximadamente unos 10 minutos y pasado ese tiempo, agrega la cucharada de harina. Truco: escoge harina de maíz si vas a preparar esta receta para alguien que tenga celiaquía. 4 Con la ayuda de las manos húmedas, toma 1 cucharada de la preparación y haz 2 o 3 pelotitas del mismo tamaño. Truco: si tus manos están húmedas, la preparación de tus hamburguesas de calabaza fáciles no se pegarán en ellas. 5 Lleva las pelotitas a una sartén caliente con 1 cucharadita de aceite desparramada, también puedes añadir el aceite con 1 servilleta o en aerosol, ten en cuenta que debes tener el fuego bien fuerte. Una vez que hayas colocado todas las hamburguesas, baja el fuego a medio y déjalas que se doren aproximadamente 5 minutos de cada lado. Truco: todos los ingredientes de las hamburguesas de calabaza y arroz están cocidos, por tanto, lo que buscamos en este punto es lograr que mantengan su forma y tomen sabor al dorarlas. 6 Sirve tus hamburguesas y disfruta de una rica y rápida opción vegana y saludable. ¡A comer!¿Qué te ha parecido esta receta de hamburguesas de calabaza y arroz? Déjanos tu opinión en los comentarios.