Hummus con salsa tahini
Garbanzos 2 cucharadas soperas de Sésamo tostado 10 gotas de Zumo de limón 1 pizca de Pimentón dulce o de la Vera 1 pizca de Sal al gusto 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Comino
1 Cocer los garbanzos previamente hidratados durante la noche anterior. La cantidad de esta legumbre es al gusto, ya que en función de la cantidad de hummus casero que se quiera obtener se deberá añadir más o menos. 2 Una vez cocidos los garbanzos, dejamos que se templen un poco y los introducimos en la procesadora para triturarlos con una cucharada de salsa tahini, qué a continuación explicaré cómo hacerla. Puedes añadir un poco de agua de la cocción de los garbanzos para que el hummus con tahini no quede demasiado espeso. 3 Para hacer la salsa tahini casera simplemente se debe moler todo, formando una mezcla espesa, y listo. Cuando la preparación anterior quede hecha una crema, emplatamos. 4 Podemos acompañar el hummus con salsa tahini con lo que queramos. Yo, por ejemplo, lo tomé con carne picada y especias. También combina a la perfección con un plato de hígado encebollado con vino tinto o champiñones rellenos de salmón. Y no olvides darle un toque por encima a la crema de garbanzos con esta salsa exquisita.