Buey guisado
5 lonchas de tocino fresco 5 zanahorias 1 vaso y medio de vino blanco 1 pimiento verde 1/2 kilo de solomillo 1 cebolla troceada 1/2 vaso de aguardiente 3 patatas 1 vaso de caldo 1 diente de ajo 2 cebollas Pimienta Sal
1 Sazonar la pieza de solomillo con sal y pimienta, rehogándola a continuación en una cazuela con el tocino fresco cortado en trocitos finos. 2 Cuando la carne esté dorada se añaden la cebolla y las zanahorias picadas, un vaso de caldo, un vaso y medio de vino blanco, un poco de perejil y se deja hervir durante unos 30 minutos. 3 Retiramos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el pasapurés. 4 Cortar la carne en lonchas finas. 5 Disponerlas sobre una fuente y flamearlas con medio vaso de aguardiente. 6 Servir acompañando con unas patatas panadera en aceite de oliva con un diente de ajo cortado en láminas, cebolla y pimiento verde cortados en juliana fina.