Mousse de dulce de leche ¡exquisito!
Para el Mousse 8 claras de huevo 8 cucharas de azúcar 4 cucharillas de gelatina sin sabor 5 cucharas, colmadas, de Dulce de Leche (arequipe) Para la Crema 8 yemas de huevo 5 cucharas de dulce de leche 2 tazas de leche
1 Batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar, poco a poco,y seguir batiendo hasta que las claras queden bien firmes. 2 Diluir la gelatina sin sabor en media taza de agua claiente, disolviéndola bien. 3 Verterla, lentamente, sobre las claras batidas. 4 Agregar, con movimientos envolventes, el dulce de leche, cuchara por cuchara. 5 Mezclar bien y poner en una flanera o molde humedecido. 6 Colocar en la heladera (nevera,refrigerador) por lo menos una hora. 7 Para desmoldar, pasar el fondo del molde por agua caliente y luego volcar en una fuente. 8 Crema: Batir las 8 yemas, agregarles la leche y luego el dulce de leche. 9 Llevar a baño maría por unos diez minutos. 10 Enfriar en heladera.