Arroz a la Tailandesa
Ingredientes - 150 grs. de - 150 grs. de pechuga de pollo - 2 rebanadas de jamón serrano - 8 langostinos - 1 huevo - 1 cebolleta - 80 grs. de guisantes - 2 cucharadas de salsa de soja - aceite de oliva - sal - - 1 aguacate - 1 limón - 1 diente de ajo - sal - 150 grs. de arroz basmati- 150 grs. de pechuga de pollo- 2 rebanadas de jamón serrano- 8 langostinos- 1 huevo- 1 cebolleta- 80 grs. de guisantes- 2 cucharadas de salsa de soja- aceite de oliva- sal pimienta blanca Para el ali oli:- 1 aguacate- 1 limón- 1 diente de ajo- sal 
 Arroz a la Tailandesa Pon una sartén con un poco de aceite no muy caliente y cuaja el huevo poco batido y con una pizca de sal. Espárcelo en un plato. Pela los langostinos y haz un caldo poniendo las cáscaras en un cazo con un poco de agua y sal. Cuece durante dos minutos. Cuela el caldo a otro cazo y añade el arroz. Sazona. Cocínalo durante 15 minutos. Fuera del fuego añade un poco de aceite para que quede suelto. Pon los guisantes en un cazo con agua y un poco de sal. Agrega la mitad de la cebolleta y cuece durante 5 minutos. Retira del fuego y condimenta con un chorro de aceite. Reserva. Para hacer el ali-oli machaca el ajo en un mortero. Pela y trocea el aguacate. Introdúcelo en el mortero y tritúralo hasta obtener una pasta espesa. Sazona y añade un chorrito de limón. Reserva. Corta la pechuga en tiras. Salpimienta y dora en una sartén con un poco de aceite. En otra sartén saltea vuelta y vuelta el jamón cortado en tiras y los langostinos. Prepara el plato colocando el arroz en el centro con ayuda de un molde. Pon encima el pollo, el jamón y los langostinos. Riega con la salsa de soja. Acompaña con el ali-oli de aguacate y decora con la cebolleta cocida.