Morrones rellenos al pesto
Ingredientes Agua c/n 1 cda. 1 morrón amarillo 1 1 morrón verde Sal a gusto 50 cc. de vinagre Para el relleno 50 cc. de aceite de oliva 2 dientes de ajo 4 filetes de anchoas 50 gr. de manteca 1 taza de pan rallado 1 taza de queso parmesano rallado Varios: c/n Manteca c/n Opcional Albahaca Agua c/n1 cda. azúcar 1 morrón amarillo morrón colorado1 morrón verdeSal a gusto50 cc. de vinagre50 cc. de aceite de oliva2 dientes de ajo4 filetes de anchoas50 gr. de manteca1 taza de pan rallado1 taza de queso parmesano rallado Harina c/nManteca c/n 
 Morrones rellenos al pesto Preparación: Corte los morrones al medio a lo largo y retire las semillas y nervaduras. En una cacerola con abundante agua, agregue sal, azúcar y vinagre para blanquear las mitades de morrones durante 5 minutos. Escurra sobre un lienzo. Prepare el relleno: Pique groseramente el ajo y reserve. Pique todo junto las anchoas, las 3/4 partes de queso rallado y el pan rallado. En un bowl mezcle las anchoas con el queso, el pan y la manteca pomada hasta obtener una pasta homogénea. Rellene los morrones, espolvoree con el ajo picado, mas queso rallado, aceite de oliva y gratine en el horno caliente. 