Corderito al vermut
750 gr. de paleta de cordero1 cdta. de aceite o rocío vegetalSal, pimienta para moler1/8 de litro de vermut seco1 kg. de puerros1/8 de litro de vino blanco seco3 cdas. de yogur 
 Corderito al vermut Preparación: Desgrasar la carne de cordero perfectamente, luego cortarla en tiras más o menos finas. Cortar los puerros de ocho a diez centímetros de largo y quitar la parte exterior, luego cortarlos a lo largo. Untar una sartén con aceite o rociada con rocio vegetal, calentarla y agregar los puerros. Saltearlos unos minutos, salpimentar y agregar el vino blanco. Cocinar hasta que los puerros estén tiernos y el alcohol evaporado, agregando algunas cucharadas de agua si fuera necesario. Por otra parte saltear el cordero cortado en una sartén untada con aceite o rocío vegetal, hasta dorar. Salpimentar, bañar con el vermut y seguir salteando hasta que la carne esté tierna y el vermut evaporado, agregando si fuera necesario algunas cucharadas de agua. Agregar los puerros sobre la carne y calentar todo durante cinco minutos, mezclando. Agregar a último momento el yogur y calentar un poco más. Servir enseguida, con una ensalada de tomates aparte.