Merluza gratinada
5 piezas de merluza de unos 200 gr. cada una 80 gr. de pan rallado 100 ml de vino blanco Corteza rallada de un limón 1 manojito de perejil 4 hojas de salvia 1 ramita de romero 4 cdas. de aceite de oliva v.e. Sal Pimienta 
 Merluza gratinada Comenzar emulsionando 2 cucharadas de aceite en un tazón con el vino y pimienta fresca. Poner las hierbas aromáticas en el vaso de un mixer y triturar finamente. Transferir la mezcla a un bowl y mezclar con 2 cucharadas de aceite, pan rallado y cáscara de limón rallada. Mezclar y empanar las rodajas de merluza cuidadosamente por ambos lados. Colocar las piezas empanadas en una placa y bañar con la emulsión previamente preparada. Hornear a 180 grados durante 15 minutos o hasta que estén doradas en la superficie. Las rebanadas de merluza gratinada están listas para ser servidas.