Pizzetas rellenas
250 gr. de masa de pizza 100 gr. de mozzarella Salsa de tomate 1 pizca de sal Aceite de oliva virgen extra 
 Pizzetas rellenas Preparar la masa de pizza según la receta elegida. Una vez que la masa ha levadoo, cortar la mozzarella en rodajas y reservar. Mezclar el puré de tomate con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Extender con la ayuda de un rodillo la mitad de la masa sobre un par de papel de pergamino hasta 2-3 mm de espesor. Distribuir el queso bien espaciado teniendo en cuenta el tamaño que tendrán las pizzetas y cubrir con el resto de la masa estirada de igual manera. Ayudándose con un vaso o un cortador de pasta de acero, cortar las pizzetas haciendo presión y eliminando el exceso de masa. Con el exceso de masa se pueden preparar más puizzetas o hacer palitos girándolos y cubriéndolos con salsa de tomate para hornear junto con las pizzas. Extender una generosa cucharada de salsa de tomates previamente sazonada en cada pizzeta, dejándola crecer durante al menos 1 hora en un lugar cálido. Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, precalentare el horno a 220 °, colocare las pizzetas en una bandeja para horno ligeramente engrasada y cocinarlas durante al menos 15 minutos, siempre verificando el grado de cocción y dorado. Una vez cocidas, retirar del horno y servir de inmediato. Consejos Las pizzetas rellenas se deben comer tan pronto como se hagan, sin embargo, si sobran, se pueden guardar en el refrigerador por un máximo de 1 día en un recipiente hermético. También se pueden congelar y luego, sin descongelar, calentarlas en el horno. Si se desea, se puede enriquecer el relleno con un filete de anchoa, algunos trozos de jamón cocido, aceitunas picadas u otro ingrediente al gusto.