Zucchini con albondiguitas
Ingredientes 3 tajadas de pan de molde 300 gr. de cebolla Sal recién molida 1 cdta. de mostaza 1 huevo 500 gr. de carne de 40 gr. de manteca 1 cda. de aceite 750 gr. de zapallitos largos 5 hojas de salvia 4 cdas. de vino blanco 3 tajadas de pan de molde300 gr. de cebollaSal Pimiento recién molida1 cdta. de mostaza1 huevo500 gr. de carne de cerdo picada40 gr. de manteca1 cda. de aceite750 gr. de zapallitos largos5 hojas de salvia4 cdas. de vino blanco 
 Zucchini con albondiguitas Sacarle la costra a las tajadas de pan y remojarlas en 1/4 litro de agua tibia. Picar finamente una cebolla. Exprimir el pan y mezclarlo con la cebolla picada, sal, pimienta, mostaza y el huevo. Agregar la carne picada y formar aproximadamente 30 albondiguitas. Calentar 20 gr. de manteca y el aceite en una sartén grande. Freír las albondiguitas a fuego moderado hasta dorarlas. Lavar y limpiar los zapallitos, cortarlos en tajadas no demasiado gruesas. Cortar el resto de las cebollas en rodajas. Sacar las albondiguitas de la sartén, añadir lo que quedó de manteca y rehogar las cebollas sin permitir que tomen mucho color. Agregar las tajadas de zucchini, condimentar con sal, pimienta y hojas de salvia picadas; mojar con vino blanco y cocinar durante 5 minutos más. Colocar las albondiguitas sobre la verdura y calentar apenas. 