Caldo de verduras
100 gramos de Cebolla puerro 60 gramos de Apio 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo 100 gramos de Cebolla blanca 1 unidad de Zanahoria 5 gramos de Perejil 2 hojas de Laurel 1 pizca de Tomillo 2 dientes de Dientes de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 copa de Vino blanco
1 El primer paso para realizar nuestra receta de caldo básico es prealistar los ingredientes. 2 Lleva una olla a fuego medio y, una vez el fondo de la olla se encuentre caliente, adiciona la cebolla blanca, el apio y la zanahoria, todo troceado. Se adicionan estos ingredientes primero para que se puedan sofreír, ya que son los que contienen más dureza. Saltea durante algunos minutos nuestras verduras. 3 Añade los dientes de ajo enteros, un poco de sal y pimienta al gusto. Sofríe por algunos minutos más. 4 Adiciona el pimiento o pimentón rojo y la cebolla puerro; deja saltear durante algunos minutos más y vierte el vino blanco para desglasar, lo ideal es que se evapore todo el alcohol del vino. 5 Una vez se evapore el alcohol del vino, cubre con suficiente agua nuestro caldo de verduras, añade las hojas de laurel, tomillo y perejil fresco. Deja cocinar durante 30 a 45 minutos a fuego lento el caldo y retira del fuego. 6 Una vez apagues el fuego licua el caldo pasando por un colador las verduras, lo que vamos a utilizar es el caldo o el líquido que queda de nuestra receta. Sirve el caldo de verduras caliente, este es ideal para personas vegetarianas o veganas, también pueden utilizarse como base de cualquier salsa, sopa o crema que se realice. Si deseas más recetas de caldos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!