Princesitas
Ingredientes Para las princesitas de vainilla: 120 gr. de 110 gr. de azúcar 100 gr. de manteca 2 huevos 1 cdta. de esencia de impalpable Dulce de Pirotines (moldes de papael) Para las princesitas de chocolate: 1 cda. de Para las princesitas de naranja: 1 cáscara de naranja abrillantada 1 cda. de ralladura de naranja 120 gr. de harina leudante110 gr. de azúcar100 gr. de manteca2 huevos1 cdta. de esencia de vainilla Azúcar impalpableDulce de leche o crema chantillí (para rellenar)Pirotines (moldes de papael)Para las princesitas de chocolate:1 cda. de cacao en polvo1 cáscara de naranja abrillantada1 cda. de ralladura de naranja 
 Princesitas Batir la manteca con el azúcar hasta for¬mar una crema. Agregar los huevos uno a uno, batiendo cada vez. Incorporar la harina leudante cernida. Perfumar con la esencia de vainilla. Para hacer las princesitas de chocolate, incorporar a la preparación principal el cacao en polvo y mezclar bien. Para las de naranja, perfumar la prepa¬ración principal con la ralladura de naranja y agregar la cáscara abrillantada de naranja -previamente picada-. Acomodar pirotines sobre una placa para horno y distribuir la pasta llenándolos, con ayuda de dos cucharas, hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Cocinar en horno caliente de 10' a 12'. Retirar y dejar enfriar. Sacar con un pequeño cortapastas los centros de las princesitas y reservarlos. Rellenar los huecos con dulce de leche o crema chantillí, usando una manga con boquilla rizada. Colocar encima las tapitas. 