ñoquis de queso
1 taza de leche 1 taza de agua 1 cucharada de aceite 2 tazas de harina 1 taza de queso rallado
1 Ponga al fuego, en olla o cacerola. 1 taza de leche y 1 taza de agua con 1 cucharada de aceite, cuando rompe el hervor le agrego 2 tazas de harina y 1 taza de queso rallado. 2 Revuelvo hasta que se separa del recipiento (demora unos pocos segundos o minutos). Ahí retírelo del fuego y "ESPERE" un ratito que se le vaya el calor fuerte. Le incorporo a esa masa 1 huvo. Cuando está bien incorporado. 3 Vuelco la masa en el mármol o mesada o mesa de trabajo de cocina, PREVIAMENTE ENHARINADA y formo los choricitos, o cilindritos, o viboritas, para formar los ñoquis. Cuando tengo los choricitos formados, los corto en trocitos y paso por tenedor para darle la forma tradicional de los ñoquis o sea la forma de un caracolito. 4 Pongo en bandejas o asaderas o chapas enharinadas mientras espero para ponerlos a hervir.