Pescadillas estilo Guerrero
45 mililitros de Aceite de oliva ½ pieza de Cebolla blanca finamente picada 2 dientes de Ajo finamente picado 4 piezas de Jitomate finamente picado 30 gramos de Alcaparras picadas 8 ramas de Cilantro picado ½ kilogramo de Tilapia en cubos 2 gramos de Sal 2 pizcas de Pimienta negra molida 15 piezas de Tortilla de maíz 5 piezas de Limones en tercios 250 mililitros de Salsa roja
1 En una sartén caliente pon el aceite y agrega la cebolla, cocina un poco hasta que la cebolla esté transparente. 2 En ese punto agrega el ajo, el jitomate y las alcaparras picadas y sigue cocinando, sin dejar de mover, por unos dos minutos. 3 Por último, agrega la tilapia en cubos, el cilantro, sal, pimienta y deja cocer por unos minutos más. 4 Una vez que tenemos listo el relleno de las pescadillas, lo dejamos reposar unos minutos y reservamos. 5 Para armar las pescadillas estilo guerrero ponemos un poco del relleno en una tortilla. 6 Doblamos por a mitad y sujetamos con unos palillos para evitar que se nos abran cuando las estemos friendo. 7 Pon un poco de aceite en una sartén caliente y coloca las pescadillas. Deja dorar perfectamente por ambos lados, retira los palillos y reserva. 8 Puedes acompañar con un poco de jugo de limón y una rica salsa y ¡listo! Solo nos resta disfrutar de esta rica receta de pescadillas mexicanas, ideal para salir un poco de la rutina. Si quieres puedes animarte a hacer las tortillas mexicanas de maíz y hacer de esta tu receta favorita.