Pescado en Escabeche facil
2 lbs. corvina 2 unids. cebollas 2 diente(s) ajo 2 cch. vinagre 2 cch. aceite de oliva 4 unids. ajíes grandes 3 unids. tomates 1 pizca picante 1 pizca sal 1 taza(s) harina de pan 1 taza(s) harina de maíz
1 Se limpia el pescado y se corta en rebanadas de una pulgada de ancho, se le agrega sal y limón y se seca con un lienzo. 2 Enharine y fría en aceite caliente. 3 Prepare salsa vinagreta, agregue la cebolla en ruedas, los ajíes, los ajos y ponga allí el pescado. 4 Se sirve con ruedas de tomate y perejil.