Cordero con membrillos
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida 1 pizca de azafrán 500 gramos de membrillos 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 caldito, pastilla 1 kilo de cordero, paletilla cortada en trozos
1 Se limpian los trozos de carne de la grasa sobrante. 2 Se pelen los membrillos y se parten según su tamaño en cuatro o en dos, quedando parejos en tamaño a la carne. 3 Se introduce la carne y los membrillos en la olla expres o rápida. 4 Se condimenta con la cebolla y el ajo todo muy bien picado, nas la pimienta, el azafrán y el caldito. 5 Se cubre con agua. 6 Se pone a cocer de 15 a 25 minutos segúin la olla utilizada. 7 Se destapa y si el conjunto está tierno, se deja cocer a fuego lento para que se reduzca un poco la salsa. 8 Se presenta en una fuente de servir con la carne en medio con su salsa y los membrillos alrededor decorando el plato.