Receta FÁCIL y CASERA
250 kilogramos de harina de fuerza 250 kilogramos de harina de salvado de trigo o integral 1 vaso de leche tibia 25 gramos de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca 1 cucharada postre de sal 1 cucharada sopera de azúcar moreno 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (puedes usar otros tipos) 1 vaso de agua 100 gramos de nueces peladas
1 Saca la cubeta de la panificadora para evitar ensuciar la máquina al preparar el pan de nueces. Introduce en ella el agua tibia, la leche tibia y el aceite, en ese exacto orden. Truco: Siempre prepara las recetas de pan con los ingredientes tibios, nunca calientes, pues no subirá bien la masa. 2 Echa la harina encima de los líquidos y agrega el azúcar y la sal en esquinas opuestas de la cubeta. En el centro de la harina, añade la levadura. En este caso, hemos utilizado levadura fresca, por lo cual la hemos echado desmigada. Si utilizas harina granulada seca, coloca un sobre directamente en el centro. Truco: Nunca mezcles la levadura con la sal o el azúcar porque la masa no subirá. 3 Introduce la cubeta en la panificadora, con cuidado de no mover demasiado los ingredientes. Programa en pan esponjoso, la configuración número 2, y en tostado medio. Configura el peso en 700 g. 4 Cuando acabe el primer levado, introduce las nueces. Puedes apartar algunas para decorar y agregarlas rápidamente mientras la panificadora trabaja. Cierra la tapa inmediatamente después. 5 Desmolda el pan con cuidado de no estropearlo con las aspas. Deposítalo en una rejilla para que se enfríe. Puedes cortar tu pan de nueces casero en rodajas o guardarlo en raciones si no vas a consumirlo inmediatamente. Truco: No dejes el pan mucho tiempo sin desmoldar, pues hará vapor de agua y se estropeará.