Gambas a la cantonesa
20 gambas 2 cdas. de salsa de soja 2 tomates Chile picante al gusto 2 dientes de ajo Mantequilla al gusto Sal a gusto 
 Gambas a la cantonesa Este plato es famoso por su delicioso sabor y su particular combinación de sabores tanto por los amantes de la cocina china como por los más tradicionalistas. Preparación: Caliente la mantequilla en una cacerola y frír las gambas, previamente peladas, por unos minutos en cada lado. Retirarlas del calor y reservar. Usar la misma sartén para dorar los dientes de ajo. Agregar el chile y los tomates cortados en rodajas finas. Sazonar con sal. Freír por unos minutos y agregar la salsa de soja. Cocinarar 10 minutos y verter la salsa recién preparada sobre las gambas. Servir caliente con arroz. Notas: Pelar las gambas dejando intactas las colas. Ideas y variaciones: Se puede agregar una cucharada de jugo de limón al final de la cocción.