Salsa de alcaparras
Ingredientes 2 cucharadas de manteca ( 4 cucharadas de 1/4 taza de 2 cucharadas de ciboulette o blanco de 2 cucharadas de harina 1/3 taza de vino blanco seco ( 80cc. aprox. ) 2 tazas de caldo de verduras ( 500cc. ) 1 cucharada de 1 1/2 cucharada de jugo de 2 cucharadas de manteca ( mantequilla 4 cucharadas de alcaparras picadas1/4 taza de cebolla picada2 cucharadas de ciboulette o blanco de puerro picado2 cucharadas de harina1/3 taza de vino blanco seco ( 80cc. aprox. )2 tazas de caldo de verduras ( 500cc. )1 cucharada de perejil picado huevo duro picado1/2 cucharada de jugo de limón 
 Salsa de alcaparras En una cacerola se pone la manteca a derretir. Se agregan las alcaparras, la cebolla, la ciboulette o el puerro y se cocinan hasta marchitar. Se agrega la harina, se revuelve y se cocina 1 minuto. Se agrega el vino y se cocina unos minutos, hasta que espese. Luego el perejil, el huevo duro y el jugo de limón y se retira del fuego. Se mezcla todo bien y se vuelca en cazuelas chicas para presentar en la mesa.