Bizcochitos de grasa
310 cc. de agua500 gr. de grasa1 kg. de harina 000050 gr. de levadura fresca30 gr. de sal 
 Bizcochitos de grasa Sobre la mesa de trabajo, forme una corona con la harina. En el centro disponga la levadura, el agua, la sal y la grasa. Comience a tomar la masa del centro hacia afuera hasta unir todos los ingredientes. Amase durante 5 minutos. Deje descansar la masa en lugar tibio. Estire la masa con un palote y efectúe un doblado de tres vueltas simples. Repita este procedimiento tres veces con un descanso de 15 minutos entre cada vuelta. Estire la masa con un palote a 1/2 cm. de espesor. Pique toda su superficie y corte discos pequeños. Disponga sobre una placa y deje reposar durante 15 minutos. Cocine en horno precalentado a 210° durante 15 minutos.