Pasteles de Pollo con Verduras
1 paquete de hojas de hojaldre congelado descongeladas 2 cucharadas de mantequilla ½ taza de cebolla finamente picada ½ taza de pimentón rojo finamente picado 3 dientes de ajo machacados 1 zanahoria grande pelada y rallada ½ cucharadita de comino molido 2 pechugas de pollo cocinado y desmenuzado ½ taza de arvejas ¼ de taza de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto 1 huevo batido con 1 cucharada de agua
Derretir la mantequilla en una cacerola. Agregue la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el ajo y el comino. Cocine durante 7 minutos a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pollo desmenuzado, sal y pimienta y mezclar bien. Agregue el caldo y arvejas; continuar la cocción a fuego lento durante otros 5 minutos. Deje que el relleno de pollo se enfríe. Precalentar el horno a 400 ° F. Enharinar un mostrador limpio, seco u otra superficie plana de trabajo. Coloque la pasta de hojaldre en la superficie enharinada. Harina de la parte superior de la masa. Estirar la masa de hojaldre hasta que quede la mitad del grosor (aproximadamente ⅛-pulgada) Con un cortador de galletas, cortar en 24 círculos y untar los bordes de cada círculo con el huevo. Un poco fuera del centro de 12 círculos, coloque 2 cucharadas de relleno. Coloque otro círculo en la parte superior para encerrar el relleno. Cierre los bordes con un tenedor o con los dedos. Repita con los pasteles restantes, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 20 minutos o hasta que estén dorados.