Pan de AJO y QUESO Gratinado
2 panes chapatas 65 gramos de mantequilla sin sal 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo 1 bolsa de perejil fresco 1 bolsa de mozzarella rallada 1 cucharadita de sal 1 rama de albahaca fresca 1 cucharada sopera de vinagre blanco 1 hoja de papel de horno
1 Enciende el horno a 180 °C. Vierte en una batidora la mantequilla, el ajo, el vinagre y el aceite. Tapa y bate hasta que el ajo quede absolutamente molido. Si deseas utilizar ajo en polvo, solo debes añadir a la mezcla un par de cucharaditas pequeñas de ajo molido en su lugar. 2 Agrega el perejil y vuelve a batir por 1 minuto. Solemos agregar el perejil después para evitar que desaparezca en su totalidad. 3 Destapa la mezcla y añade la sal, recuerda siempre dar tu punto de sal exacto. Tapa y bate unos segundos mas. La salsa para el pan de ajo estará completamente ligada y lista. Saca a un tazón para poder manejarla con más facilidad. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. 4 Corta el pan de chapata por la mitad y abre cada mitad para que te salgan unas 8 piezas en el tamaño ideal. Colócalos en la bandeja para horno y, con una cucharilla, reparte la salsa de ajo y perejil sobre cada panecillo. Espolvorea por encima unos pellizcos de queso rallado. 5 Lleva la bandeja al horno y déjala por aproximadamente 12 minutos en la parte media a 180 °C. Pica algunas hojas de albahaca fresca y repártelas por las tostadas antes de servirlas. Deseamos que te guste ese toque crujiente del pan de ajo y queso gratinado con su sabor inconfundible. Truco: Si por casualidad quereis utilizar algún otro tipo de pan, bien sea de semillas o integrales, intenta que el pan no contenga demasiada molla y tenga una corteza consistente.