Tempura de verduras con salsa de soja
1 unidad de Pimiento rojo 1 unidad de Berenjena 1 unidad de Calabacín 1 unidad de Zanahoria 150 gramos de Harina 250 centímetros cúbicos de Agua fría ½ taza de Salsa de soja 1 pizca de Sal
1 Alistar los ingredientes. Llevar el agua fría al congelador, debemos sacarla en el momento justo antes de que se congele, éste es el secreto para una masa bien crujiente. 2 Lavar muy bien las verduras y cortarlas en trozos medianos. 3 Colocar la harina en un bol. 4 Agregar una parte del agua, a punto de congelarse, e ir mezclando rápidamente para que no se hagan grumos, hasta lograr una especie de crema. 5 Incorporar de a poco el resto del agua y condimentar con sal. 6 Sumergir los trozos de verduras en la tempura y freírlos. 7 Puede que la tempura no se adhiera del todo a la verduras, así que una vez escurridas de todo el aceite sobrante, volveremos a introducir las verduras en la tempura y nuevamente las freiremos. 8 Escurrir en papel absorbente y servir inmediatamente acompañado de la salsa de soja y a disfrutar de la tempura de verduras. Este plato de verduras puedes ser el entrante perfecto para conejo al horno o unos espaguetis con gambas al ajillo.