Pulpeta
1 Libra de carne de res molida 1 lata de carne prensada de cerdo o Spam 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta 1 cucharada de mostaza 1 cebolla molida 4 huevos ¾ de tazas de pan molido 2 huevos duros 1 ¼ de tazas de pan molido ¼ taza de aceite 1 diente de ajo 1 cebolla cortada en ruedas 1 hoja de laurel ½ cucharadita de orégano 1/8 cucharadita de comino 2 tazas de vino blanco seco.
1 Juntar la carne molida con el Spam, añadir la cebolla molida, sal, pimienta, mostaza, agregar 2 huevos batidos y los ¾ de taza del pan molido hasta que tenga consistencia. 2 Ponga los huevos duros en el centro y dele forma de barra o cilindro (pulpeta). 3 Envuélvala 2 ó 3 veces en 2 huevos batidos y 1 ¼ de pan molido. 4 Caliente la grasa y dore en ella el diente de ajo y luego eche la pulpeta y vírela varias veces hasta que esté dorada completamente, añada la cebolla cortada en ruedas el laurel, orégano, comino y vino blanco seco. 5 Cocínelo a fuego lento por unos 40 minutos aproximadamente. 6 Puede servirla cortada en rodajas lo mismo fría que caliente. 7 Rinde 6 a 8 raciones. 8 Si gusta en lugar de poner huevos, al centro de la pulpeta, puede usar chorizo, salchicha o queso.