Ajiaco Bogotano
4 cebollas4 mazorcas de maíz verde1 hueso de terneraHierbas aromáticasComino Pimienta blancaCrema de lecheAlcaparrasAguacates 
 Ajiaco Bogotano Hervir el pollo y el hueso de ternera, comenzando con agua fría. Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y añadirlas despacio. Cuando el pollo esté blando, sacar y deshuesar. Agregar la carne al ajiaco o caldo. Cuando esté hirviendo, añadir las mazorcas de maíz en rodajas.