Carne con tomate
1 y 1/2 kg. de carne de ternera , cortada en tacos de unos 2 cm.3 dientes de ajo2 hojas de laurel 100 ml. de vino fino de Jerez1 vaso de aceite de oliva1 vaso de tomate natural trituradoSalNuez moscada 
 Carne con tomate Preparación: Poner una cazuela al fuego con el aceite, cuando esté caliente, echar la carne y rehogar durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme; entonces, agregar la cebolla, previamente rallada y los dientes de ajo, finamente picados. Mezclar todo y dejar rehogar otros 10 minutos, tapando la cazuela. A continuación, incorporar el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; dejar hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se seque. Durante este período, si hace falta, se puede añadir medio vaso de agua caliente. Cuando la carne esté tierna, salpimentar y dejar hervir otros 5 o 10 minutos. 