Frijoles Charros
500 gr. de frijol pinto1 kg de cuero de cerdo250 gr. de tocino500 gr. de salchicha para hot dog tomates picados1 ramo de cilantro picado cebolla picadaChiles picados en vinagreAgua c/n (1.5 lt aprox.)SalAjo 
 Frijoles Charros Poner a cocer los frijoles con sal. Aparte poner a cocer los cueros con ajo y sal. Picar el tocino y los demas ingredientes. Escurrir los cueros, enjuagar con agua fría y cortarlosen cuadros pequeños. En una olla mediana poner el tocino y la cebolla, cuando esté cristalina la cebolla, agregar los cueros, el agua, el caldo de los frijoles y el vinagre de los chiles. Dejar hervir 5 min y agregar los frijoles y, de ser necesario, más agua para que queden caldosos. Dejare hervir otros 5 minutos, agregar el tomate y la salchicha y dejar hervir nuevamente. Por ultimo agregar los chiles y el cilantro.