Mejillones asados
1 diente de ajo 150 gramos de gambas 1,5 kilos de mejillones 1 cucharada de perejil 1 cucharadita de pimentón 1 vaso de vino blanco seco 1 cucharada de harina
1 Las gambas, después de pelarlas en crudo, se pican, mezclándolas con el vino. 2 Refríase las cucharadas de aceite, la harina, el ajo, perejil y el pimentón a este sofrito se le agrega un poco de agua de la coccion de los mejillones. 3 Los mejillones que deberán ser grandes, se cuecen en agua y al abrirse se les quita una concha, dejando sólo la otra. 4 Se colocan en una cazuela de barro que resista al fuego, poniendo sobre cada mejillón un poco del picadillo de gambas y vino, por encima se pone el sofrito, metiéndolos al horno moderado durante diez o quince minutos.