Atún asado
2 rodajas de atún de 400 grs. Cada una 2 tomates 2 cebolletas 2 pimiento verdes 3 dientes de ajo 1 vaso de txakoli (vino blanco seco) Caldo de pescado o agua Aceite Sal 3 cuch. de salsa de tomate
1 Cortamos la verdura (tomates, cebolletas y pimientos) en juliana y la pochamos con los tres dientes de ajo y aceite de oliva. 2 En una sartén con aceite, doramos el atún salado y sin piel vuelta y vuelta a fuego fuerte. 3 Colocamos la mitad de la verdura pochada en el fondo de un recipiente de horno y sobre esta el atún, encima el resto de la verdura y bañamos con el txakoli. 4 Metemos al horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor del atún. Regamos con un poco de agua o caldo de pescado si fuese necesario. 5 Sacamos del horno el atún con la verdura y añadimos la salsa de tomate de guarnición.