Pejerrey al horno con papas fritas
2 kilogramos de Filetes de pejerrey 600 gramos de Pimiento morrón rojo 600 gramos de Pimiento morrón amarillo 500 gramos de Cebolla Papel de aluminio 2 kilogramos de Patata negra ½ litro de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 5 gramos de Curry por paquete
1 Cortar las 7 porciones de papel de aluminio y colocar una base con los vegetales cortados en juliana y un toque de sal y pimienta. 2 Poner 3 o 4 filetes de pescado condimentados con el curry y por encima agregar otra capa de verduras. Colocar un chorrito de aceite de oliva y cerrar el paquete. Luego, cocinar el pescado en el horno a 180 ºC por 15 minutos. 3 Para las papas fritas que acompañarán al pescado horneado, cortar en bastones de 1 por 10 cm aproximadamente, enjuagar y escurrir. Cocinar en aceite caliente hasta apenas dorar. Reservar las papas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. 4 Cuando todo esté listo, se sirve caliente. Si se desea, se puede preparar una ensalada de aguacate para acompañar la receta de pejerrey al horno con papas fritas o elaborar un delicioso postre casero, como un cheesecake sin horno.