Lomo de cerdo en salsa de durazno
250 gramos de Lomo de cerdo 3 unidades de Duraznos en almibar 1 unidad de Naranja 1 rama de Perejil 50 gramos de Cebolla 1 unidad de Ajo 30 mililitros de Aceite de oliva 1 unidad de Limón 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una licuadora añadir el zumo de la naranja, el perejil, la cebolla y el ajo, procesar muy bien hasta obtener una consistencia homogénea. 3 Agregar la marinada sobre la carne y dejar refrigerado durante 1 hora mínimo. 4 Transcurrido este tiempo, salpimentar el lomo y disponerlo en un sartén con aceite. Dejar en el fuego hasta que se dore por todos lados. 5 Llevarlo a una refractaria y hornear a 180ºC durante 30 minutos. Cuando esté listo esperar unos minutos hasta que los jugos se asienten y cortar el rodajas. 6 Para hacer la salsa agridulce, licuar los duraznos con un poco de almíbar, sal, pimienta y el zumo del limón. 7 Llevar la salsa a una olla y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos para que reduzca un poco. 8 Finalmente servir el lomo de cerdo y cubrirlo con la salsa de durazno, esta preparación es perfecta para la hora del almuerzo o para la época de Navidad. Puedes acompañar el lomo de cerdo en salsa de durazno con un puré gratinado o una ensalada césar tradicional. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.