ENSALADA DE ORELLANAS(hongos) Y QUESO
500 g de orellanas Frescas Enteras ¼ de libra de queso parmesano rallado 6 Cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharadita de perejil picado El jugo de un limón Sal pimienta al gusto
1 Taje finamente las orellanas y póngalas en una ensaladera. 2 Aparte prepare una salsa mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón y condimente con una pizca de sal y pimienta, revolviendo ligeramente. 3 Agregue a las orellanas el queso parmesano y vierta encima el aderezo preparado revolviendo delicadamente. 4 Espolvoree la ensalada con el perejil y sirva inmediatamente. 5 Acompañe con pan tajado integral.