Enchiladas suizas verdes con chile poblano
16 piezas de Tortilla de maiz 2 piezas de Chile poblano ½ litro de Crema ácida 1 taza de Leche (240 mililitros) 4 piezas de Huevo ¼ pieza de Cebolla 1 diente de Ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 cucharada sopera de Aceite 1 cucharada sopera de Consomé de pollo en polvo 8 rebanadas de Queso manchego
1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estas ricas enchiladas suizas verde con chile poblano. 2 Vamos a comenzar esta preparación poniendo a asar directamente sobre el fuego los chiles poblanos, y una ver estén completamente asados, los colocamos 5 minutos dentro de una bolsa de plástico sellada, esto con la finalidad de que la cáscara se les desprenda más fácilmente. 3 Mientras tanto colocamos en agua hirviendo los huevos y dejamos que se cuezan a fuego medio por 15 minutos. Una vez cocidos lo pelamos perfectamente y los picamos finamente. Reservamos un momento. 4 Por otra parte una vez listos los chiles poblanos bajo el chorro del agua les desprendemos completamente la cáscara y les quitamos también semillas y venas.Una vez completamente limpios los agregamos a la licuadora junto con la cebolla, el ajo, la crema ácida, la leche, el consomé de pollo en polvo, una pizca de sal y procedemos a licuar hasta obtener una salsa liquida y homogénea para las enchiladas mexicanas. 5 En un sartén previamente calentada ponemos a hervir nuestra salsa para las enchiladas verdes por al menos 5 minutos. 6 Mientras tanto tomamos las tortillas de maíz y en su interior agregamos un poco de huevo picado, así como se observa en la siguiente imagen. Hacemos esto con todas las tortillas. 7 Una vez rellenas todas las tortillas las vamos a llevar a freír un poco a un sartén con aceite previamente calentado, solo un poco no dejamos que se doren. 8 Una vez listas las tortillas de maíz, las colocamos en el plato donde serviremos nuestras enchiladas suizas y las bañamos con la salsa de chile poblano. 9 Por último sobre la salsa agregamos dos rebanadas de queso manchego y dejamos que se gratinen. Servimos caliente nuestras enchiladas suizas verdes con chile poblano y podemos acompañarlas con un rico jugo de guayaba con naranja.