Strudel de repollitos de Bruselas
1 o 2 rectángulos de masa de hojaldre1 y ½ kg de repollitos de BruselasSalPimientaNuez moscada2 huevos5 cdas. de crema de leche o de leche125 gr. de panceta ahumada magraHuevoPan rallado 
 Strudel de repollitos de Bruselas Preparación: Pulir los repollitos, lavarlos y hervirlos en agua salada durante unos doce minutos; luego escurrirlos. Reducir la mitad a puré. Mezclarlo con los huevos, la crema de leche y la panceta cortada en trocitos y dorada en la sartén, sal, pimienta y pizca de nuez moscada. Añadir los repollitos enteros y mezclar con cuidado. Extender la masa de hojaldre o unir dos rectángulos para formar uno grande, untando los bordes con clara de huevo y apretándolos. Espolvorear la masa con pan rallado y extender encima el relleno de repollitos, sin hacerlo llegar a los bordes. Pintar el borde largo con clara y doblar los bordes cortos hacia adentro, luego arrollar hacia el borde largo untado con clara, y apretar este con el rollo para unirlo. Colocarlo en una asadera mojada, pintarlo con la yema y pincharlo en la parte superior para permitir la salida del vapor. Cocinar el strudel a horno caliente, durante 25 a 30 minutos. Servirlo caliente, como entrada.