Pastel de almendras y chocolate
250 gr. de chocolate negro 4 huevos 160 gr. de azúcar 100 gr. de mantequilla 1 cda. muy abundante de harina de almendras (o almendras enteras procesadas a polvo) 
 Pastel de almendras y chocolate Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría hasta obtener una mezcla fluida y cremosa. Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos. Finalmente dejar que la mezcla de mantequilla y chocolate se enfríe y agregar la harina de almendras mezclando bien. Luego verter la mezcla de chocolate en los huevos y mezclar con una espátula, haciendo movimientos lentos, de abajo hacia arriba para no desmontar todo, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Finalmente verter en un un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel pergamino engrasado y hornear en un horno caliente, estático a 180 ° durante 25 minutos. Al insertar un palillo de dientes, el resultado debe ser cremoso. Dejar enfriar de 10 a 15 minutos en el molde. Luego desmoldar y dejar enfriar al menos una hora antes de cortarla. Espolvorear con azúcar glas y servir