Pollo con salsa de limón
4 pechugas de pollo1 cubo de caldo de verduras1 apio1/2 kg. de zanahorias tiernasLimónAlmidón de maízSalLechugas 
 Pollo con salsa de limón Cocinar las pechugas de ave en caldo de verduras preparado con el cubo. Hervir la zanahoria y el apio en agua o caldo, sin dejarlas ablandar: deben resultar apenas tiernas para que no pierdan sabor ni consistencia. Disolver una cucharadita de almidón de maíz en una cucharada de agua fría y agregarla a 1/4 de litro del caldo de cocción del pollo, hirviendo suavemente. Revolver hasta espesar y añadir una cucharada de jugo de limón y pimienta recién molida, así como sal si fuera necesario. Retirar la piel de las pechugas y servirlas cubiertas con la salsa de limón, las verduras cocidas y una hoja de lechuga muy fresca.