Pastel de carne con hojaldre casero
150 gramos de Masa de hojaldre ½ Cebolla 1 Tomate maduro 1 Pimiento morrón 1 diente de Ajo 250 gramos de Carne molida ½ cucharadita de Orégano 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 hoja de Laurel 6 cucharadas soperas de Aceite 1 Patata cocida 1 cucharada sopera de Harina de trigo 1 Huevo 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Alistamos todos los ingredientes para preparar nuestro pastel de carne y empezamos por picar finamente las verduras, es decir, la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate, tal y como se ve en la foto. 2 Calentamos aceite en una sartén y hacemos un sofrito base con cebolla, ajo y pimiento. Pasados unos minutos añadimos la carne y mantenemos la cocción por 10 minutos a fuego medio.La carne molida puede ser de ternera mezclada con un poco de cerdo, en una proporción de 70/30 para que la carne quede más jugosa. 3 A continuación incorporamos el tomate, el laurel y el orégano. Seguimos cocinando a fuego medio por otros 10 minutos más. 4 Pasados estos 10 minutos, bajamos la llama a fuego lento y agregamos al sofrito la patata cocida, previamente cortada en cubitos. Añade también la mostaza y remueve todo para formar el relleno de carne, procura deshacer la patata por completo.Pre calentar el horno a 180°C. 5 Reservamos el relleno de carne molida por un lado y por otro, enharinamos un molde de pie y extendemos la lámina de hojaldre. Corta los bordes y reserva los sobrantes de masa para la decoración de la parte superior de nuestro pastel de carne. Si quieres hacer esta masa tu mismo puedes seguir la receta de masa de hojaldre fácil. 6 Coloca todo el relleno dentro y con la masa que nos quede sobrante haremos tiras y las pondremos sobre nuestro pastel. Pinta toda la superficie con el huevo batido, pon especial cuidado en las uniones de la masa para evitar que se despeguen durante la cocción. 7 Cocina el pastel de carne con hojaldre en el horno precalentado durante 20 minutos, verás que los bordes quedan dorador. ¡Desmoldar y a disfrutar!