Brócoli al vapor con patatas
150 gramos de Brócoli 3 Patatas 1 pizca de Sal 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 cucharada postre de Vinagre de manzana 1 pizca de Pimienta negra molida 2 ramas de Albahaca fresca
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el brócoli al vapor con patatas. 2 Si no tienes vaporera, como es mi caso, puedes cocinar al vapor de forma sencilla. Para ello, pon una olla con un poco de agua (aproximadamente 1 o 2 dedos de agua) a fuego fuerte. Coloca un colador encima y, sobre el colador, pon los ingredientes que quieras cocinar al vapor. En nuestro caso, colocamos el brócoli cortado en arbolitos y, una vez que empiece a subir el vapor, tapamos con una tapadera y dejamos cocer durante 7-8 minutos. 3 Por otra parte, pelamos y cortamos las patatas en trocitos no muy grandes. Cocemos las patatas en abundante agua con un poco de sal durante 9 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño tardarán más o menos). Una vez cocidas, escurrimos y reservamos. 4 Preparamos un aderezo para el brócoli al vapor con patatas cocidas. Para ello, mezclamos, 2 partes de aceite de oliva con una parte de vinagre, una pizca de sal, pimienta molida al gusto y albahaca fresca picada. Si no tienes albahaca también puedes poner un poco de orégano o cualquier hierba aromática que te apetezca. 5 El tiempo de cocción de las verduras al vapor es menor que el del tiempo de cocción de las verduras en agua y, además, permite que las verduras no se empapen de agua y queden blandas.Recuerda que este brócoli al vapor con patatas se puede acompañar de otras verduras como la calabaza al vapor. ¡Que lo disfrutes!