Queso Camembert relleno
Queso Camembert 1u. Hojas de rúcula c/n. Hongos secos ( girgola, shitake, boletus) c/n Champiñones c/n Tomates cherry confitados c/n. Papel aluminio
1 Para confitar los tomates basta con colocar los tomates en una placa para horno con 1 diente de ajo machacado, abundante aceite de oliva, sal, pimienta de molinillo, romero y una pizca de azúcar. Poner la placa en un horno a temperatura baja y cocinar hasta que queden tiernos. Enfriar. Tomar el queso Camembert y cortar por la mitad como si fuéramos a preparar un sándwich. Filetear los champiñones y cocinar a fuego fuerte en un sartén sin materia grasa Hidratar los hongos secos que hayamos elegido en agua caliente o caldo, escurrir el líquido y unir con los champiñones. Cocinar brevemente y colocar sobre el queso. Por ultimo colocar las hojas de rúcula fresca y cerrar con la otra mitad de queso. Colocar el "sándwich" sobre papel aluminio y envolver de manera que quede cubierto hasta la mitad. Llevar a horno fuerte por espacio de 5 minutos y servir inmediatamente