¡Saludable y muy sabrosa!
1 lata de Atún en agua 1 Papa cocida 6 Aceitunas picadas 1 manojo de Perejil picado 5 Jitomates pequeños picados ½ Cebolla picada ½ Caldo de verduras 1 diente de Ajo picado Sal al gusto Pimienta al gusto 1 pizca de Cúrcuma (opcional)
1 Comenzamos a hacer esta receta de atún a la veracruzana picando todos los ingredientes. 2 A continuación sofreímos la cebolla y el ajo por unos segundos en una sartén amplia. 3 Luego añadimos el jitomate a la sartén del sofrito del pescado a la veracruzana y continuamos pochando todas las verduras. 4 Después agregamos el perejil picado y sazonamos al gusto. 5 Pasados unos minutos añadimos el atún con todo y el agua y revolvemos bien todo el pescado a la veracruzana. 6 Mientras dejamos que todos los sabores del atún a la veracruzana se integren picamos las aceitunas y la papa ya cocida. 7 Añadimos estos últimos ingredientes e integramos todo, yo añadí un poco de cúrcuma pero eso es al gusto. 8 Finalmente, servimos el atún a la veracruzana con un poco de arroz blanco suelto y unas rodajas de pepino por ejemplo, como yo he hecho.No te pierdas estas otras recetas mexicanas de este región tan deliciosas que te recomendamos:Huevos a la veracruzanaMondongo a la veracruzana