Pappardelle con coliflor y crema de de queso azul
280 gr. de pappardelle frescas 200 gr. de coliflor 150 gr. de queso azul Ajo Tomillo Aceite 20 gr. de mantequilla 30 gr. de queso rallado Leche Sal Pimienta 
 Pappardelle con coliflor y crema de de queso azul Lavar la coliflor, separar las flores y hervir en agua con sal durante unos diez minutos. Escurrir con una espumadera y reservar el agua de cocción. En una cacerola, preferiblemente antiadherente, derritir una nuez de mantequilla y el queso azul en cubitos. Diluir si es necesario con unas cucharadas de leche, asegurándose de que la mezcla nunca llegue a ebullición mientras se mantiene el fuego suave. En una sartén, calentar dos o tres cucharadas de aceite, dorae el diente de ajo, retirarlo y saltar la coliflor a fuego medio-alto durante cinco minutos. Mientras tanto, hervir el agua de cocción de la coliflor. Cuando las coliflores estén listas espolvorear con tomillo y sazone con sal y pimienta recién molida. Hervir las pappardelle al dente, escurrir y pasarlas a la sartén con el coliflor y la crema de queso azul. Revolver suavemente, haciendo que la pasta se mezcle bien con la coliflor y la crema de queso azul. Retirar del fuego, completar con queso rallado y pimienta fresca, y servir inmediatamente.