Pudding bicolor de café y salsa de menta
250 gr. de leche entera 4 yemas de huevo 13 gr. de gelatina sin sabor 30 gr. de licor de menta 20 gr. de café soluble en polvo 1/2 vaina de vainilla Edulcorante en polvo 1 manojo de menta 1 cdta. de fécula de patata 150 gr. de nata 
 Pudding bicolor de café y salsa de menta Humedecer la gelatina en agua fría para hidratarla, lugo derretirla a baño maría o en el microondas. Por otra parte hervir la leche a la que se agregóa la vaina de vainilla abierta. Batir las yemas de huevo con 2 cucharaditas de sacarina, añadir la leche caliente y llevar la cacerola al fuego. Preparar el café, endulzar con una cucharadita de sacarina y añadir la gelatina. Dejar enfriar y unir a los huevos batidos con la leche; verter alrededor de 1,5 centímetros en cada uno de los 4 moldecitos que se habrán preparado. Llevarlos a la nevera y dejar solidificar. Reservar el resto de la mezcla. Batir la nata, añadirla a la mezcla reservada, extraer los moldes y completarlos, dejar tomar consistencia en el refrigerador durante 2 horas. Mientras el puddíng se solidifica en la nevera, preparar la salsa. Verter la menta en 1.5 dl de agua y dejar que el líquido se evapore, hasta que se convierta en aproximadamente un tercio de la cantidad original. Disolver la fécula y la sacarina en el licor, luego filtrar y mezclar. Trascurridas las 2 horas, desmoldar los postres en platos de postre y verter sobre cada uno de ellos dos cucharadas de salsa. Como alternativa, se puede colocar la salsa en una salsera, y dejar que los comensales se sirvan a voluntad.