Brusquetas mediterráneas
Ingredientes 1 pan redondo casero Aceite de oliva, sal y 1 diente de ajo 2 cdas. de hongos secos 6 tomatitos secos 5 cdas. de vino blanco 6 huevos 6 aceitunas negras 3 cdas. de queso sardo rallado 6 fetas de jamón crudo 1 pan redondo caseroAceite de oliva, sal y pimienta c/n1 diente de ajo2 cdas. de hongos secos6 tomatitos secos5 cdas. de vino blanco6 huevos6 aceitunas negras3 cdas. de queso sardo rallado6 fetas de jamón crudo 
 Brusquetas mediterráneas Cortar el pan en rodajas, pincelarlo con aceite y condimentarlo con sal y pimienta. Tostarlo en el horno, y luego frotarlo con un diente de ajo. Aparte, lavar los hongos y remojarlos en el vino junto con los tomatitos; cuando están tiernos, escurrirlos y picarlos gruesos. Calentar 2 cdas. de aceite en una sartén, agregar los huevos batidos con sal y pimienta, los hongos, los tomates, las aceitunas descarozadas y el queso. Cocinar revolviendo hasta formar un revuelto jugoso, distribuir sobre el pan, y acomodar encima el jamón arrollado. Decorar con hojitas de albahaca.