matambre al libro
Utencillos Hilo para cocer Matambre de ternera mediano 1 Jamon cocido 150 grs Chorizos 2 unidades Queso azul 150 grs Morrones envasado Una lata Aceitunas negras c/n Panceta ahumada 150 grs Sal Pimenta y aji molido a gusto
1 Extender el matambre y desgrasar, salpimentar. 2 Cortar la panceta en vastones, reojar, recerbar. 3 Poner con la grasa para arriba y ponerle aji molido, colocar el queso de maquina,el jamon, el queso azul, los chorizos cortados en rodajas, la panceta y los morrones. 4 Doblar el matambre en dos "como un libro" y cocerlo para que no se salga el relleno. 5 Llevar a horno fuerte una hora y media aproximadamente. 6 Cortar, sirvir y a disfrutar esta esquisites Argentina