Puré de batata criolla
500 gramos de batata criolla. 150 ml de leche entera. 2 cucharas de ajo en polvo. Sal. Pimienta.
1 Prealistar todos los ingredientes. 2 Lavar las batatas y quitarles cualquier residuo de tierra que contenga. 3 En una olla honda, adicionar las batatas con una cucharada de sal gruesay cubrirla con agua suficiente.Llevar la olla a fuego alto y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente.Importante estar supervisando pues si se pasa de cocción se pueden desbaratar en el agua las batatas. 4 Retirar del fuego y retirar el agua de las batatas. 5 Adicionar el ajo, sal y pimienta al gusto.Adicionar la leche entera y con la agua de un tenedor espichar la batata. 6 Espichar la batata hasta obtener el punto de pure deseado, se puede adicionar mas leche si se quiere obtener un pure mas cremoso. 7 Servir decorando con un poco de pimienta roja encima y disfrutar.