Lomo de vacuno al horno fácil
1 kilogramo de lomo vetado o lomo de vaca o de ternera 1 cucharadita de pimienta molida 1 cucharada postre de orégano 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de perejil picado 1 chorro de aceite 1 chorro de vinagre blanco 1 cucharadita de sal Otras hierbas y especias al gusto (opcional)
1 Limpia bien el lomo si no lo has comprado limpio. Ayúdate con un cuchillo fileteador para quitarle el máximo de grasa posible. 2 Aliña el lomo vetado al horno con los ajos molidos, la pimienta, el vinagre, el orégano, el perejil picado y la sal al gusto. Mete la carne en una bolsa de cocina e intenta sacar todo el aire de ella. Deja el lomo marinándose durante 1 hora en el refrigerador. Mientras más tiempo esté, mejor, de modo que lo ideal es comenzar a hacerlo el día anterior. Asegúrate de que el lomo quede bien impregnado dándole vueltas en el adobo. Truco: Lo ideal es marinar la cinta de lomo de un día para otro. 3 Impregna el suelo de una bandeja con el marinado y el aceite. Saca el lomo de ternera de la nevera y colócalo en la bandeja. Tápala e introdúcela en el horno a 180 ºC y sácala de vez en cuando para volver a mojar la carne con el marinado y evitar que se reseque. ¡Así quedará súper jugoso! 4 Pasados unos 45 minutos, pincha la carne de ternera asada al horno con un tenedor para ver si está en su punto. Truco: Si te gusta el lomo de res asado un poco sangrante, sácalo ya del horno. Si, en cambio, lo prefieres al punto o más hecho, hornéalo más tiempo vigilando siempre el punto de cocción. 5 Cuando esté listo, corta los filetes de lomo al horno tal como si hicieras un roast beef. 6 Sirve el lomo de vacuno al horno en un plato con un poquito de su salsa, verduras asadas o una ensalada variada.