Sopa al pesto
Ingredientes 2 zapallitos 250 gr. de chauchas 250 gr. de porotos de manteca 3 o 4 papas 4 o 5 tomates 2 ajíes chicos 2 o 3 ramitas de albahaca 3 dientes de ajo 1 cebollita 250 gr. de fideos vermicelli (optativo) Para el pesto: 3 dientes de ajo 5 o 6 ramitas de 1 tomate 1/4 lt. de aceite de oliva 2 zapallitos250 gr. de chauchas250 gr. de porotos de manteca3 o 4 papas4 o 5 tomates2 ajíes chicos2 o 3 ramitas de albahaca3 dientes de ajo1 cebollita250 gr. de fideos vermicelli (optativo)3 dientes de ajo5 o 6 ramitas de albahaca 1 tomate1/4 lt. de aceite de oliva 
 Sopa al pesto Poner en una cacerola grande 2 y 1/2 litros de agua. Agregar las chauchas en tocitos, los porotos de manteca y los zapallitos en trocitos, las papas en daditos, los tomates pelados y picados, los ajíes en tiritas, sal, pimienta, un ramito de hierbas con albahaca, los ajos enteros y la cebollita picada. Hacer hervir durante una hora, revolviendo de vez en cuando y espumando si fuera necesario. Agregar, a voluntad, los fideos y cocinar hasta que estén a punto. Mientras tanto trabajar los ajos en el mortero, con las hojitas de albahaca, el tomate maduro pelado y sin semillas; agregar el aceite, revolviendo para formar una salsa espesa (también se puede poner todo junto en la licuadora). 