Tostadas de queso, tomate y albahaca
1 barra de Pan rústico o baguette 3 Tomates frescos 1 puñado de Hojas de albahaca frescas 4 dientes de Ajo 1 cucharada sopera de Vinagre de Módena 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 Rulo de queso de cabra 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Sal (opcional)
1 Para preparar este aperitivo fácil lo primero que debes hacer es reunir todos los ingredientes. 2 Luego, lava los tomates, córtalos en cuartos y retira las semillas. Después, pica finamente cada cuarto de tomate, tal y como se muestra en la fotografía. 3 Coge un bol, introduce los tomates picados en él, añade las hojas de albahaca cortadas en tiras, el vinagre balsámico, aceite de oliva, la mitad de los ajos pelados y machacados, sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja macerar en el frigorífico durante una hora, revolviendo de vez en cuando. Truco: Cuanto más tiempo pasa la mezcla macerándose, más intenso será el sabor. 4 Pasado el tiempo de reposo, y para seguir con la preparación de las tostas con tomate y albahaca, corta el pan en rebanadas del tamaño que quieras y tórralas en una tostadora o sartén. Luego, frota cada tostada de pan con los ajos restantes y rocía con un poco de aceite de oliva. 5 Coloca en cada tostada una o dos rebanadas de queso de cabra y, sobre ellas, un poco de la mezcla de tomate y albahaca. Luego, hornea las tostadas con el horno precalentado a 200ºC, durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y los tomates se hayan tostado ligeramente. 6 Finalmente, sirve las tostas de queso, tomate y albahaca todavía calientes como aperitivo, entrante o, incluso, plato principal acompañadas de puré de patatas, por ejemplo, o patatas asadas. ¡Buen provecho!