Estofado de patatas con cordero
1 kilogramo de Patatas 400 gramos de Cordero 1 unidad de Cebolla 3 dientes de Ajo ½ vaso de Aceite de oliva 1 unidad de Tomate maduro ½ vaso de Vino blanco 1 pizca de Sal
1 En una cazuela, a ser posible de barro, echamos el vasito de aceite de oliva, pelamos la cebolla y los ajos y una vez esté el aceite templado añadimos ambas cosas y rehogamos durante un buen rato. 2 Luego agregamos el tomate pelado y cortado hasta que se mezcle bien. 3 A continuación se añade el cordero (que no hace falta que sea de primera). 4 Basta con restos de cordero, como el cuello o partes similares. 5 Volvemos a remover todo bien, añadimos agua hasta llegar al nivel de las patatas peladas y cortadas en cuadrados pequeños, el vino blanco y la sal. 6 Podemos añadir unos granitos de pimienta negra. 7 Dejamos cocer hasta que veamos que tanto las patatas como el cordero están tiernas y servimos en una fuente muy caliente recién hecho. También puedes añadir zanahoria o cualquier otra verdura de tu preferencia.