Sarteneado rústico de cerdo
750 gr. de zanahorias75 gr. de panceta magra500 gr. de bondiola de cerdo250 gr. de cebollitas1 diente de ajoSal y pimienta1 pizca de azúcar 
 Sarteneado rústico de cerdo Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la panceta en tiras cortas y la carne de cerdo en tiras largas. Pelar las cebollitas y cortar el puerro en rodajitas. Calentar la panceta en una sartén, agregar la carne de cerdo y las cebollitas y hacerlas dorar, sobre calor vivo. Incorporar el ajo picado y las zanahorias en rodajas, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Tapar y cocinar, durante veinte minutos, moviendo el contenido de vez en cuando. Mientras tanto pasar el puerro cortado por agua hirviendo, escurrirlo. Añadirlo en la sartén v cocinar durante cinco minutos más. 