Thermomix: Patatas ligeras sin freír
1 kg de patatas para hervir, peladas y cortadas en rodajas gruesas 50 g de aceite de oliva virgen, extra 300 g de cebollas 4 dientes de ajo más bien grandes 1 hoja de laurel 250 g de vino blanco 600 g de agua o más 2 pastillas de caldo de pescado o sal 1 cubo de hojas de perejil (troceadas con tijera), reservando los tallos Unas gotas de tabasco o 1 cayena pequeña (opcional)
1 Coloque en el recipiente Varoma las rodajas de patata en sentido vertical, tape y reserve. 2 Ponga en el vaso del Thermomix el agua y el vino junto con los tallos del perejil troceados, y triture 1 minutos en velocidad 9. 3 Cuele a través de un colador fino y reserve el líquido. 4 Lave el vaso y eche las cebollas en trozos. 5 Trocee durante 6 segundos En velocidad 3 1/2. 6 Saque y reserve. 7 Eche en el vaso el aceite y programe 3 minutos, 100°, velocidad 1. 8 Añada los dientes de ajo en lonchitas y programe 3 minutos, 100°, velocidad 4. 9 Incorpore las cebollas y vuelva a programar 7 minutos, 100°, velocidad 1. 10 Después, triture unos segundos En velocidad 4 y luego 30 segundos En velocidad 6. 11 Agregue el líquido reservado y vuelva a programar 30 segundos En velocidad 6. 12 Incorpore la hoja de laurel y las pastillas de caldo, y programe 4 mmin, temperatura Varoma, velocidad 1. 13 Cuando termine, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y vuelva a programar 30 minutos a la misma temperatura Y velocidad Por último, compruebe que las patatas están bien cocidas, de no ser así, programe 5 minutos más. 14 Ponga las patatas en una fuente de horno muy extendidas, espolvoréelas con el perejil picado, rectifique la sazón y vierta la salsa sobre las patatas. 15 Métalas en el horno, precalentado a 200°, para que den un hervor. 16 Sugerencia: Si lo desea, puede añadir guisantes, almejas, etc.