Picante de Patas
1 pata de vaca cocida 1.1/2 kilo de papas 1 plato de arvejas 1 cebolla grande 2 cucharas de ají colorado molido y frito 1 cuchara de pimentón molido 2 cubitos de sopa de gallina 2 cucharas de perejil picado 1/2 taza de aceite 1 cucharilla de orégano Pimienta comino sal a gusto
1 Picar finamente la cebolla o licuarla. 2 Rehogarla en aceite, sazonar con sal. 3 Luego añadir el ají y demás condimentos. 4 Mezclar bien y aumentar 2 tazas de agua y los cubitos de sopa, dejar cocer unos minutos mas y añadir la pata cortada, las papas y arvejas previamente cocidas. 5 Mezclar y dejar cocer unos minutos mis. 6 Servir el picante acompañado de arroz graneado.