Coliflor a las finas hierbas
1 coliflor de 800 grs apróx El zumo de un limón 1/4 de cubito de carne de verduras 2 cdas de mantequilla 2 cdas de harina 4 cdas de nata liquida 1/2 cdita de sal 4 cdas de perejil picadito 1 cda de albahaca picada 1 cdita de borraja picada 1 cdita de melisa
1 Limpiar bien la coliflor, retirar las partes duras y las hojas exteriores. 2 Introducirla en agua salada 30 min. con el tronco hacia arriba. 3 Poner a hervir 1 litro de agua con zumo de limón y cocer la coliflor de 25 a 30 min. 4 Luego sacarla del agua y mantenerla calientita. 5 Separar 375 ml del agua de cocción y disolver allí el cubito de caldo. 6 Derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogarla, agregar el caldo y la nata, rectificar el punto de sal. 7 Finalmente añadir la hierbas, remover bien y verter esta salsa sobre la coliflor y servir inmendiatamente, sirve como guarnición de carnes o pescados.