Espinacas de Cuaresma
1 manojo de Espinacas 2 cucharadas soperas de Anacardo 2 cucharadas soperas de Piñones 1 vaso de Vino blanco 1 cucharadita de Mantequilla 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Orégano 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 2 cucharaditas de Uvas pasas
1 El primer paso para realizar la receta de Cuaresma es alistar los ingredientes. 2 Lo primero que debes hacer es lavar las hojas de espinacas y retirar el exceso de tierra que estas contengan. Luego, lleva una olla con suficiente agua a fuego medio y, una vez el agua esté hirviendo, añade las hojas de espinacas y cocínalas durante dos minutos como máximo. Retira las espinacas del fuego y añade agua fría para evitar que se sigan cocinando. 3 Lleva una sartén a fuego medio, añade la mantequilla y luego las espinacas con sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto. Saltea durante cinco minutos aproximadamente. 4 Añade los anacardos y los piñones. Mezcla muy bien los ingredientes de nuestra receta de Semana Santa y saltea durante unos minutos más. 5 Añade el vino blanco y deja que el líquido se integre bien con el resto de ingredientes. El vino blanco se emplea para potenciar el sabor de la receta. Cuando veas que ha reducido, apaga el fuego. 6 Sirve las espinacas de Cuaresma añadiendo, si deseas, uvas pasas. Sirve el plato bien caliente como guarnición de un pescado blanco como el lenguado, o como plato único. ¡Disfruta!