Beignets de ananás
Ingredientes 1 1 huevo 1/8 lt. de leche 60 gr. de azúcar 4 cdas. de vino dulce 150 gr. de harina 1 cda. de manteca Crema chantilly con ananá (piña) de 1 kg.1 huevo1/8 lt. de leche60 gr. de azúcar4 cdas. de vino dulce150 gr. de harina1 cda. de mantecaCrema chantilly con almendras 
 Beignets de ananás Cortar el ananá en rodajas. Retirar la corteza y la parte central fibrosa. Mezclar la yema con la harina hasta hacer una pasta sin grumos, añadir una pizca de sal y el azúcar; diluir con la leche y el vino. Derretir la manteca al calor suave y añadirle la pasta de freír. Pasar cada tajada de ananá por la pasta y echarlas enseguida en una sartén con aceite o vegetalina caliente. Hacer dorar los beignets de ambos lados, retirarlos y ponerlos sobre papel absorbente, en un colador. Batir la crema de leche con poca azúcar, agregar almendras picadas y servir con los buñuelos calientes, o servirlos simplemente espolvoreados con azúcar.