Alfajores de maicena
100 gr. de manteca pomada3/4 de taza de azúcar 1 yemaEscencia de vainilla1 taza de maicena1 taza de harina de trigo1 cdta. polvo de hornearDulce de leche Coco rallado 
 Alfajores de maicena Preparación: Mezclar el azúcar con la manteca. Agregar el huevo, la yema, unas gotitas de escencia de vainilla, la harina, la maicena y el polvo para hornear. Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 20 minutos. Estirar la masa con palo de amasar hasta obtener 1 cm. de grosor. Cortar en círculos de 10 cm. de diámetro y colocar en una placa enmantecada. Llevar a horno moderado por unos 15 minutos, hasta que las tapitas estén doradas. Juntar de a 2 tapitas con dulce de leche en el medio y espolvorear los bordes con coco rallado. 