Bondiola glaseada con miel y cerveza negra
Ingredientes Bondiola de cerdo 1Kg. Cerveza negra 500 cm3. Miel 1cda. Azúcar negra c /n. Clavo de olor c/n. Pimienta negra en granos Caldo de verduras 3 tazas Blanco de puerros 1,5 Kg. Manteca 20 gr. Jengibre c/n. Sal y pimienta a gusto. 
 Bondiola glaseada con miel y cerveza negra Preparación: Blanquear 6 a 8 puerros en agua hirviendo con sal. Cortar a lo largo la bondiola. Introducir en el centro los puerros y salpimentar. Atar y sellar en una sartén caliente. Agregar la cerveza negra, la miel, el azucar negra, los granos de pimienta negra y llevar a horno bajo. Cocinar durante 1 hora, girando la preparación 3 a 4 veces y bañándola frecuentemente con el líquido de cocción. Si se seca incorporar caldo de verduras. Retirar y reducir el jugo de cocción hasta obtener la consistencia deseada. Aromatizar con jengibre rallado. Cortar el resto de los puerros, saltearlos en sartén con manteca y agregar el caldo de verduras. Cocinar en horno bajo hasta que estén tiernos. Servir la bondiola cortada en rodajas junto a los puerros con la salsa del jugo de cocción.