Receta fácil y saludable
1 cebolla 1 zanahoria 300 gramos de jurel 4 cucharadas soperas de avena 1 huevo 1 pimentón rojo o morrón (opcional) 1 puñado de cilantro (opcional) 4 cucharadas soperas de queso para gratinar (opcional) Sal al gusto
1 Prepara el jurel y desmenúzalo. Saca las espinas, piel y restos que pueda tener, lo puedes lavar un poco para disminuir el sodio contenido.También recuerda que puedes seguir esta misma receta para hacer un rico pastel de pescado utilizando cualquier otro pescado que puedas conseguir fácilmente. Truco: puedes hacer esta receta también con judel en tarro. 2 Lava los vegetales, córtalos en cuadros pequeños y ralla la zanahoria. 3 En una sartén con un poco de aceite sofríe los vegetales a fuego medio. Truco: Si no quieres usar aceite puedes usar agua. 4 Cuando se ablande la cebolla, sazona con sal y pimienta a gusto. Precalienta el horno a 200 °C. 5 En un bol mezcla el jurel con el sofrito de vegetales. Esta mezcla será el relleno de nuestro budín de jurel fácil. 6 Añade la avena y el huevo, revuelve bien hasta que todos los ingredientes se integren. Truco: puedes hacer el budín de jurel con harina, harina de avena o pan rallado. 7 Distribuye la mezcla en recipientes aptos para horno previamente engrasados. Espolvorea el queso para gratinar y mete al horno por 30 minutos o hasta que estén dorados por arriba. El tiempo de cocción es un poco al gusto según la textura que quieras para tu budín de pescado. La capa superior debe quedar completamente tostada. 8 Espera unos minutos después de sacar el budín de jurel del horno, sirve y disfruta con unas tajadas de plátano y una ensalada César tradicional, ¡buen provecho!Si quieres conocer más recetas con jurel, no dudes en probar nuestras recetas empanadas de jurel y hamburguesa de jurel.