Pollo relleno con queso
4 milanesas grandes de pollo 1 paquete de queso philadelphia (190 gr.) 100 gr. de jamón de pavo cortado en tiras 2 chiles poblanos asados, pelados y desvenados partidos en tiras 2 huevos 100 gr. pan molido Sal y pimienta al gusto Para la salsa: 2 jitomates 1 chile guajillo desvenado 1 chile ancho desvenado 1/2 diente de ajo Sal al gusto 
 Pollo relleno con queso En un molde mezclar con la batidora el queso, el pan molido y el huevo, luego agregar el chile poblano y el jamón, reservar. Aplanar y salpimentar las milanesas de pollo, disponer un poco de la mezcla sobre cada una de ellas y enrollar. Envolver con papel aluminio por separado y cocinarlas en una vaporera a fuego medio durante 40 min. Para la salsa, poner a cocinar el jitomate y los chiles, licuarlos con un poco de sal y el ajo y colar la salsa. Cortar el pollo en rodajas y servir sobre una capa de la salsa.