Crema de lechuga con puerro y patata
2 lechugas. 100 g de cebolla. 1 manojo de puerros. 1 patata. Aceite de oliva. Sal. Agua.
1 Picamos muy menudo la cebolla y los puerros y rehogamos muy despacio. 2 Cortamos la patata como para tortilla y añadimos al conjunto. 3 Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos la lechuga cortada en juliana (en tiras). 4 Removemos y añadimos agua y sal hasta que cubra el conjunto. 5 Pasamos la crema por la batidora y rectificamos de agua si fuese necesario. 6 Ponemos a punto de sal y servimos en tazas de consomé con unos costrones de pan frito.