Raxo
1 kg de lomo de cerdo 4 patatas grandes 4 pimientos verdirojos 2 dientes de ajo aceite sal.
1 Se cortan las patatas, el pimiento en tiras y la carne se trocea en cuadrados regulares; el diente de ajo se filetea muy fino. 2 Se fríen conjuntamente las patatas y los pimientos. 3 Aparte se rehoga el diente de ajo y se fríe la carne. 4 Se dejan escurrir de aceite y se salan. 5 Se sirve todo en la misma bandeja. 6 El lomo puede ser adobado.