Curry de cordero
1 y 1/2 kg. de carne de cordero cortada en dados grandes1 taza de leche3 cdas. de manteca1 cda. de aceitePulpa de 2 tomates 3 cebollas picadas2 dientes de ajo1 manzana rallada1 cda. de curry50 gr. de pasas de uva4 rodajas de ananá50 gr. de coco rallado150 gr. de castañas de cajú tostadasSal 
 Curry de cordero Preparación: Coloque en un mortero el ajo, la sal y las especias, machaque, diluya con un poco de agua. En una sartén amplia, caliente la manteca y el aceite, dore los trozos de cordero untados con la pasta de especias. Retire el cordero una vez que esté dorado y en el mismo recipiente dore las cebollas, luego, agregue los tomates y las manzanas, vuelva la carne a la sartén y bañe con la leche. Continúe la cocción a fuego suave. Salpimiente. Sirva rodeado de cazuelitas con el resto de los ingredientes para que los comensales agreguen a su plato a gusto.