Langostinos a la plancha con vinagreta
800 gr. de langostinos 250 gr. de espárragos verdes Un manojo de berros Unas hojas de lechuga 5 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de perejil picado Sal Pimienta
1 Limpiar los espárragos y cocerlos durante 15 minutos y cortarlos en trozos. 2 Lavar los berros y las hojas de la lechuga y cortarlas en juliana.Sazonar los langostinos y ponerlos de 6 a 8 minutos sobre una plancha caliente untada con una cucharada de aceit. 3 Darles la vuelta a mitad de cocción, rociándolos con una cucharada de aceite. 4 Hacer una vinagreta con e! resto de aceite, vinagre, pimienta y sal. Servir los langostinos con los espárragos, berros y la lechuga, rociarlos con la vinagreta y espolvorearlos con el perejil picado.