Empanadas de locos
3 locos cocidos y picados (molusco que se puede encontrar bajo el nombre de abalón enlatado en tiendas de comida china) 1/3 cebolla picada fina frita y sin dorar 1/2 taza caldo de locos 1 cucharadita harina sal pimienta. 2 1/2 tazas de harina 1 cucharadita de sal 1 de azúcar 1 cucharadita polvos de hornear 1/8 de manteca sin derretir con 25g de mantequilla 1 taza de agua caliente (para masa blanda).
1 Se deshace la harina en el caldo, se cuece un poco, se agregan los demás ingredientes, se deja enfriar. 2 Se hacen empanadas grandes o chicas. 3 Horno ½ hora más o menos. 4 Para hacer la masa: Se cierne la harina con los polvos de hornear y la sal. 5 Se pone en la tabla y se le hace un huevo al centro; en el se coloca la manteca y el agua, no se soba, se junta y se golpea varias veces contra la mesa, se uslerea delgada en tiras largas y de 10 centímetros de ancho. 6 Se ponen a lo largo de las tiras montoncitos del relleno. 7 Se humedece el borde y se cierra bien el contenido doblando la masa.