Pasta quebrada dulce
150 gr azucar 8 yemas heuvo o 3 huevos 200 gr mantequilla ralladura de limon o naranja sal fina
1 Poner el harina en forma de volcan encima de la mesa,en el hueco del volcanponer la mantequilla ablandada,la sal y la ralladura de limon. 2 Aparte en un cazobatir las yemas con el azucarhasta que esta se disuelva y se echa en el hueco con la mantquilla,mezclar todos los ingredientes suavemente hasta que forme una masa que se despegue de la mesa,amasandola lentamente para que no quede elastica,si hiciera falta añadir mas harina. 3 Es mejor prepararla en la vispera,sin prisas y suavemente.