Repollo relleno con carne
1 unidad de Repollo 2 vasos de Tomate triturado 1 pizca de Comino 1 cucharada sopera de Aceite 1 pizca de Sal y Pimienta 1 taza de Arroz crudo 1 unidad de Tomate 1 cucharada sopera de Perejil picado 200 gramos de Carne picada 1 unidad de Limón (zumo) 1 pizca de Sal y Pimienta 1 pizca de Cayena (opcional)
1 Limpiar y quitar las venas gruesas del repollo. 2 Cortar las hojas, cocerlas en agua hirviendo con sal y un poco de comino molido durante 2 minutos. Sacarlas rápidamente con un escurridor. 3 Para hacer el relleno de los repollos, cortar todo finamente y mezclar hasta que los ingredientes se repartan de forma pareja. 4 Cortar las hojas en trozos para rellenar con una pequeña cantidad de la mezcla. Enrollar la hoja en forma de cilíndrica y colocarlas en una olla. 5 Añadir la salsa de tomate, un vaso de agua, el aceite, la sal y el zumo de limón. Dejar que hierva y continuar con la cocción a fuego lento. 6 Servir los repollos rellenos de carne calientes en una fuente y acompañar con una salsa de yogur y menta.