Merluza con aceitunas y coles de Bruselas
8 filetes de merluza frescos y sin piel 600 gr. de coles de Bruselas 100 gr. de aceitunas 80 gr. de cebollas Ajo Aceite de oliva Sal Pimienta 
 Merluza con aceitunas y coles de Bruselas Desarmar un poco las coles de Bruselas; lavar y escurrir las hojas. Sofreír 3 dientes de ajo enteros, las aceitunas deshuesadas y la cebolla finamente picada en una fina capa de aceite. Agregar al sofrito las coles y una pizca de sal, tapar y cocinar a fuego moderado durante 4 minutos y luego colocar los filetes de merluza sobre la salsa. Sazonar con sal y pimienta, tapar y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego añadir un chorrito de aceite crudo y servir.