Pasta fresca con salsa de setas
Tondarelli u otra pasta fresca larga 1 bolsa de Setas deshidratadas 1 diente de Ajo 3 cucharadas soperas de Queso tipo parmesano 2 vasos de Leche (no muy grandes) 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Perejil 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 Vamos a preparar primero la salsa de setas para pasta si nata. Para ello, dejamos en remojo las setas durante unos 5-10 minutos, o el tiempo que indique en la bolsa. Cuando estén listas, las escurrimos muy bien. Truco: También podéis hacer la pasta fresca son salsa de champiñones solamente. 2 A continuación, ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y doramos el ajo picado. 3 Añadimos las setas, bien escurridas, y rehogamos. Dejamos hacer unos minutos. Seguidamente añadimos el queso y luego la leche. Podemos añadir un poquito de pimienta y perejil si nos apetece. Dejamos cocer la salsa de boletus para pasta unos diez minutos, hasta que se consuma parte del líquido. 4 Dejamos reposar un poco y cuando no esté demasiado caliente, trituramos la salsa de setas para pasta con la batidora. Como veis, no he añadido sal porque las setas ya son bastante sabrosas y el queso también. Podéis probar en este punto y corregir al gusto. 5 Ahora cocemos la pasta. Al ser fresca, necesita menos tiempo. Como la mitad, o un poco más. Lo mejor es ir mirando. Yo la tuve como 5-6 minutos. Cuando esté lista, la colamos y pasamos por el chorro de agua fría. La servimos en un plato y añadimos la salsa por encima. 6 ¡Ya veréis qué delicia! Vais a rebañar el plato de esta pasta fresca con salsa de setas :)No os olvidéis de probar también esta receta con otro tipo de pasta corta o larga como estos espaguetis con salsa de setas o estos fusilli son salsa de setas.