¡Receta paso a paso!
1 taza de arroz 4 cucharadas soperas de vinagre de arroz o manzana 2 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de sal 1 pechuga de pollo 4 hojas de alga nori 1 puñado de cebollino 250 gramos de queso crema 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 taza de harina (140 gramos) 3 huevos 250 gramos de panko o pan rallado 250 mililitros de aceite para freír
1 Lava muy bien el arroz hasta que el agua salga traslúcida. Puedes dejar los granos en un colador y sumergirlos en un bol con agua, enjuagarlos y cambiar el agua hasta que estén bien limpios. 2 En una olla a fuego medio, agrega el arroz con la misma cantidad de agua. Así pues, para cocinar el arroz para sushi y hand roll, necesitarás mantener esta proporción: 1 taza de arroz = 1 taza de agua. 3 Cuando se haya secado el agua, retira la olla del fuego, pasa el arroz a un bol y agrega el vinagre, el azúcar y la sal, mezcla todo muy bien y reserva tapado. 4 Corta las pechugas en tiras gruesas, salpimienta y calienta una cucharada de aceite en una sartén. 5 Sofríe el pollo hasta que esté bien cocido, puedes agregar mantequilla y ajo para potenciar el sabor. Aprovecha y corta el queso crema en tiras gruesas; si no está tan sólido déjalo unos minutos en el congelador o utiliza una manga de repostería. 6 Extiende la esterilla y deja un bol con agua cerca para mojarte las manos, esto ayuda a que el arroz no se pegue. Esparce una capa fina de arroz sobre un alga nori, dejando un espacio de 3 centímetros en el borde superior. 7 Voltea el alga, dejando el arroz debajo, y coloca el pollo, el queso crema y el cebollino en la parte del alga que no tiene arroz. 8 Empieza a enrollar el hand roll de pollo envolviendo los ingredientes con el alga. 9 Dale forma de cilindro con ayuda de la esterilla o lo que estés usando. 10 Asegúrate de presionar bien cada vez que enrolles el hand roll para que se pegue bien y no se desarme. 11 Una vez que tengas los roles de arroz hechos, prepara unos platos con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el panko. Y pasa cada rol por los 3 ingredientes. 12 Calienta aceite en una sartén y fríe cada hand roll de pollo durante 3 minutos aproximadamente por cada lado, o hasta que estén bien doraditos. 13 Sírve los hand rolls mientras aún están tibios, con papel alrededor y salsa de soja o salsa agridulce. Como ves, la receta de hand roll de pollo es un tanto laboriosa, pero el resultado vale totalmente la pena. Otras recetas similares son:Sushi de carne y baconSushi de salmón