Crema de naranja o limón
2 cucharadas de agua 50 gramos de azúcar 25 ccs de esencia de naranja o limón 1 cucharada de harina 3 huevo, yemas 250 ccs de leche 25 gramos de mantequilla 1 pizca de sal
1 En una cacerola se mezclan las yemas con el azúcar, la harina y una pizca de sal se mezcla todo bien y se añade la leche hirviendo mas el agua batiendo mucho. 2 Se deja cocer a fuego lento sin dejar de remover. 3 Se retira del fuego y se incorpora la mantequilla y la esencia de naranja o de limón se sigue removiendo hasta que quede todo bien ligado.