Pan de muerto relleno de queso Philadelphia
500 gramos de harina de trigo 11 gotas de levadura seca 90 mililitros de agua tibia 2 huevos 135 gramos de azúcar 70 gramos de mantequilla 2 cucharaditas de ralladura de naranja 2 cucharadas soperas de esencia de azahar 200 gramos de queso philadelphia 50 gramos de ajonjolí
1 Para hacer la receta de pan de muerto relleno de queso Philadelphia, primero en un recipiente con 90 mililitros de agua tibia, disuelve la levadura seca con una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Mezcla hasta que se integre todo y deja reposar en un espacio cálido durante unos 15 minutos para que fermente. 2 Mientras reposa la levadura, en un bol grande mezcla la harina de trigo, el azúcar, la pizca de sal, los huevos y la mantequilla, puedes usar también manteca vegetal o aceite de coco. 3 Cuando la levadura haya fermentado, añade al bol con la harina, también agrega la ralladura de naranja y la esencia de azahar, mezcla hasta que comience a formarse una masa. Debes saber que esta se pondrá pegajosa y es probable que sea muy difícil de manejar, pero el secreto de un buen pan es el amasado, puedes hacerlo manualmente durante unos 30 a 40 minutos. Incluso puedes utilizar una batidora con gancho. 4 Cuando la masa esté lista, pasa un recipiente y engrasa la bola de masa para que no se vaya a pegar en el recipiente. A continuación, cubre con un trapo y deja reposar para que doble en tamaño durante unos 15-20 minutos. 5 Cuando la masa haya doblado en tamaño, pásala a una superficie plana, pónchala y divide en porciones iguales. Sin embargo, recuerda dejar una porción extra para hacer los huesitos del pan. Luego, extiende ligeramente cada porción de masa para rellenar con una cucharada de queso Philadelphia, puedes formar bolitas de queso antes para facilitar el relleno y, luego, envolver el queso y terminar de bolear cada porción. Truco: debes saber que la cantidad dependerá del tamaño que quieras los panes, de tamaño mediano puedes hacer de 6 a 8 piezas con las cantidades mencionadas. 6 Para los huesitos, toma una porción pequeña de masa, forma una especie de cilindro y con tres dedos presiona y desliza hacia delante y hacia atrás. A continuación, acomoda los huesitos en forma de cruz y, luego, deja reposar los panes en un espacio cálido para que se esponjen y doblen en tamaño. Cuando los panes hayan doblado en tamaño y se vean más esponjosos, barniza con huevo batido y espolvorea ajonjolí. Finalmente, será el momento ideal de llevar al horno a 190 °C durante unos 15-20 minutos. Truco: revisa que queden ligeramente dorados de la cubierta. 7 Cuando haya pasado el tiempo de horneado, deja enfriar un poco y ya podrás disfrutar de este rico pan de muerto relleno de queso Philadelphia. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.