Mousse de canela
500 grs de leche 4 yemas 90 grs de azúcar piel de limón canela en rama 2 hojas de gelatina 300 grs de crema o nata
1 Poner la leche, la canela y la piel de limón al fuego. 2 Por otro lado batir los huevos y el azúcar. Mezclar las dos composiciones rápidamente al fuego sin que la mexcla hierva. 3 Añadir las hojas de gelatina previamente remojadas con agua fría. 4 Una vez mezclado, dejar que se enfríe, y una vez frío, añadir la nata montada. 5 Una vez esté todo mezclado repartir en vasitos y dejarlo en la nevera. 6 Ya está listo para servir. 7 El mousse hay que servirlo frío.