Huevos rancheros mexicanos
2 unidades de Huevos 2 unidades de Tortillas de maíz 1 pizca de Sal 250 mililitros de Aceite 500 gramos de Jitomate 250 gramos de Cebolla 1 pieza de Chile cuaresmeño 1 diente de Ajo 1 taza de Frijoles
1 Alistamos los ingredientes para preparar los huevos rancheros. Lavamos las verduras y los huevos. 2 Procedemos a picar los jitomates, cebolla, chiles y el ajo. 3 Ponemos una sartén a la estufa, a fuego moderado. Vertemos en ella un chorrito de aceite y freímos el ajo y la cebolla. Cuando estén transparentes agregamos el jitomate y el chile. Dejamos que se cueza por 10 minutos, agregamos un chorrito de agua, para que nuestra salsa para los huevos rancheros quede caldosa. Tapamos la sartén. Reservamos. 4 En otra sartén freímos las tortillas. Sólo una pasada en el aceite bien caliente. Las escurrimos y colocamos en el plato en el que vamos a servir el desayuno. 5 Escurrimos el aceite y colocamos la tortilla en el platón en el que vamos a servir los huevos rancheros. Enseguida, freímos el huevo, agregamos una pizca de sal a la yema y lo dejamos cocer al gusto. 6 A las tortillas fritas que reservamos, le ponemos la salsa anterior sobre ellas. 7 Enseguida colocamos los huevos rancheros y los cubrimos con suficiente salsa. Acompañamos esta receta mexicana con frijoles al gusto. Y a disfrutarlos.