Tortilla de serrano y patata
50 gr. de jamón serrano 2 patatas grandes 2 huevos Oregano Aceite de oliva
1 Pelamos las patatas y las troceamos a daditos de 1cm. mas o menos. 2 Introducimos las patatas en un recipiente apto para el microondas y lo llevamos a él a cocer durante 10 minutos a máxima potencia. 3 Cortamos a tiritas finas el jamón serrano. 4 Batimos los dos huevos en un recipiento hondo. 5 Añadimos las tiras de jamón y el orégano a los huevos batido. 6 Una vez cocidas las patatas, las achafamos con un tenedor. 7 Añadimos las patatas achafadas a los huevos batidos con jamón y orégano y lo removemos todo hasta conseguir una pasta homogénea. 8 En una sartén ponemos aceite de oliva y lo dejamos calentar a fuego fuerte. 9 Introducimos en la sartén la pasta de patata, huevo, jamón y orégano y ayudamos con una espátula a uniformarla por la sartén. 10 Freímos una cara de la tortilla y cuando vemos que toma un buen tono.... escurrimos el aceite en un recipiente. 11 Le damos la vuelta a la tortilla con una tapa, un giratortilla o un plato... volvemos a añadir el aceite y la tortilla a medio freir y.... freímos la otra cara de la tortilla.