Cordero con verduras
1 kg. de pata de cordero sin hueso1 cda. de manteca1 cda. de aceite1 diente de ajo1 cda. de pimentón dulceSalPimienta2 zanahorias1 puerro2 ramas de apio2 tazas de caldo1 hoja de laurel 250 gr. de chauchas2 cdas. de perejil picado 
 Cordero con verduras Cortar la carne de cordero en cubos de 2 a 3 centímetros. Pelar el ajo y deshacerlo con la manteca y el aceite. Calentar y agregar la carne haciéndola dorar. Retirar la cacerola del fuego y espolvorear la carne con el pimentón, sal y pimienta, y mezclar. Pulir y lavar las verduras; luego cortarlas en trozos chicos. Agregarlas a la carne, cubrir con caldo y añadir el laurel. Cocinar a fuego suave hasta que la carne y las verduras esten tiernas (si las chauchas son congeladas, añadirlas al final y cocinarlas durante solo 5 minutos). Servir el guisado con perejil picado por encima. 