Sopa rosada de pescado
1 unid cebolla 1 1/2 Kg agua 1/2 Kg salmón rosado 1 unid caldo de pescado 1 vaso vino blanco 3 unids papas 2 ram apio 3 cch fécula de maíz 250 g crema de leche 2 cch llenas de puré de tomates
1 Hervir el pescado en el agua con el caldo elegido, la cebolla, las papas y los troncos de apio. 2 Cuando las verduras estén tiernas retirar la cacerola del fuego, dejar enfriar un poco y licuar el pescado y las verduras con algo de caldo. 3 Volver todo a la cacerola, agregar el puré de tomates, la crema de leche, probar y correjir la sazón. 4 Calentar bien y antes de que rompa el hervor agregar la fécula disuelta en el vino y revolver hasta espesar. 5 Retirar, agregar más vino o caldo si se prefiere y sazonar acentuando el sabor de la pimienta. 6 Servir con algunos trozos de pescado hervido.