Granola casera sin azúcar y vegana
2 tazas de copos de avena 5 cucharadas soperas de nueces 5 cucharadas soperas de pasas 5 cucharadas soperas de cacahuetes crudos 2 cucharadas soperas de de semillas de lino 2 cucharadas soperas de semillas de girasol 2 cucharadas soperas de semillas de cáñamo 40 ml de sirope de agave (opcional) 2 cucharadas soperas de aceite de girasol o de coco derretido 1 cucharada sopera de canela molida 1/2 cucharadita de sal
1 Trocea las nueces y los cacahuetes en la batidora o simplemente pícalos con un cuchillo. 2 En un bol mezcla los copos de avena con las nueces, los cacahuetes, las pasas, las semillas de cáñamo, girasol y lino. Añade la canela y la sal. Truco: Como opción puedes añadir otros frutos secos a esta granola casera vegana, he probado añadir orejones, dátiles, arándanos secos, avellanas, almendras, nueces de macadamia, etc. ¡Todas las opciones son deliciosas! 3 Incorpora el aceite y un buen chorro de sirope de agave y mezcla la granola casera sin azúcar con las manos hasta que se integren todos los ingredientes. Truco: Puedes no agregar el sirope de agave o sustitirlo por un edulcorante o endulzante natural. 4 Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y vierte la granola casera vegana encima extendiéndola con una cuchara por el fondo de la bandeja de forma homogénea. 5 Precalienta el horno a 160 grados y hornea la granola casera para diabéticos durante 20-30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme. Cuando la granola quede tostada, retira la bandeja del horno y déjala enfriar. 6 Conserva la granola casera vegana en un tarro o tupper bien cerrado para que aguante más tiempo en tu despensa. 7 Sirve la granola casera sin azúcar con yogur, leche de almendras sin azúcar o como topping de un smoothie bowl de plátano por ejemplo. En mi blog Vegspiration tienes muchas más recetas para poder poner o acompañar la granola con otras preparaciones sanas.