Empanadas de camarón en salsa verde
1 kilogramo de Masa de maíz 3 tazas de Camarones cocteleros 1 cabeza de Mantequilla 1 diente de Ajo ½ Cebolla blanca ½ taza de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 kilogramo de Tomate verde 1 pizca de Comino
1 En la siguiente imagen podremos observar los ingredientes que necesitaremos para la preparaciÓn de nuestras empanadas de camarón en salsa verde. 2 Vamos a comenzar poniendo a calentar el aceite y la mantequilla en un sartén, y una vez calientes agregamos la cebolla finamente picada y el ajo finamente picado, con una pizca de sal y una pizca de pimienta y dejamos que se sofría la cebolla hasta que se observe transparente. 3 Una vez sofrita la cebolla añadimos los camarones perfectamente lavados y dejamos que se cuezan por 3 minutos, moviendo constantemente. Ya cocidos, los retiramos del fuego y los reservamos un momento. 4 Por otro lado con la masa para empanadas formamos nuestras tortillas: como yo no tengo una máquina de hacer empanadas, le doy forma de tortilla y listo.Una vez formada nuestra empanada con la masa la vamos a rellenar con media cucharada del guiso de camarones que acabamos de preparar. Ya rellena doblamos la empanada mexicana sellando perfectamente las orillas para que nuestro relleno no se derrame. 5 A continuación,en un sartén con suficiente aceite caliente ponemos a freír nuestras empanadas de camarón hasta que se observen bien doradas por ambos lados. Una vez listas las retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite que pudieran tener. 6 Ya listas nuestras empanadas de camarón comenzamos con la preparación de nuestra salsa verde: para esto tomamos los tomates verdes perfectamente lavados y los colocamos en una cacerola con agua hirviendo, junto con los chiles verdes serranos, la cebolla y el diente de ajo, y dejamos que se cueza todo por aproximadamente 6 minutos. 7 Una vez cocidos colocamos los ingredientes en la licuadora, añadimos una pizca de cominos, una pizca de sal y una pizca de pimienta y comenzamos a mezclar, hasta obtener una salsa homogénea para nuestras empanadas mexicanas. 8 Una vez formada nuestra salsa verde, en una cacerola colocamos un poco de aceite, y una vez esté caliente añadimos la salsa y dejamos que se fría por 6 minutos más. Removemos constantemente y probamos, y si hace falta agregamos un poco más de sal. Una vez lista, la retiramos del fuego y dejamos que se entibie. 9 Para servirlas colocamos las empanadas mexicanas en nuestro plato y las bañamos con la salsa verde, y si gustas puedes añadir un poco de queso rallado, así de esta forma las empanadas de camarón en salsa verde quedarán deliciosas.