Tarta de queso con salsa de toffee
200 gramos de galletas María (1 paquete) 100 gramos de mantequilla 500 mililitros de nata para montar (2½ tazas) 500 mililitros de leche 2 sobres de cuajada 1 puñado de piñones o frutos secos 120 gramos de azúcar 350 gramos de queso de untar 50 gramos de azúcar (¼ taza) 40 gramos de mantequilla 200 mililitros de nata líquida para montar
1 Trituramos las galletas y las mezclamos en un bol con la mantequilla derretida. 2 Ponemos la mezcla de las galletas en la base de un molde, apretaremos bien y la meteremos al frigorífico. 3 En un cazo ponemos la nata, la mitad de la leche, el queso de untar y los 120 g de azúcar. Pondremos a calentar a fuego medio e iremos removiendo. 4 Pondremos el resto de la leche en un bol y lo mezclaremos con los dos sobres de cuajada hasta que quede bien disuelta. 5 Cuando esté bien mezclado lo del cazo y esté bien caliente iremos poniendo la mezcla de la cuajada, removiendo sin parar hasta que empiece a espesar pero que no llegue a hervir. Cuando esté apartamos del fuego. 6 Sacamos el molde con la base de las galletas de la nevera e incorporamos la crema que hemos preparado, dejamos templar y volvemos a introducirlo a la nevera unas 4-5 horas. 7 Para preparar el toffee casero, en un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar, y lo dejaremos a fuego medio bajo para que poco a poco se derrita y vaya cogiendo un color dorado claro. Esto tardará un poco, como 10-15 minutos. 8 Cuando coja el color dorado claro le añadimos la nata líquida, removemos y lo dejamos cocinar unos minutos. Apagamos el fuego. 9 Sacamos la tarta de la nevera, ponemos unos piñones y la bañamos con la salsa de toffe. 10 Lista para disfrutar de una deliciosa tarta de queso con toffee.Te recomiendo que le eches un vistazo a mi blog Cocinando con Montse para seguir todas mis recetas y encontrar muchas ya que tengo publicadas que te encantarán.