Sopa de tomate y albahaca
5 unidades de Tomate maduro 500 mililitros de Caldo de pollo 200 mililitros de Crema de leche (1 taza) 1 taza de Vino blanco 1 taza de Leche entera 1 unidad de Cebolla morada 2 cucharadas soperas de Albahaca seca 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Prealistar todos los ingredientes. 2 En una olla honda adicionar un poco de aceite de girasol y sofreír la cebolla morada. Adicionar sal y pimienta al gusto. 3 Una vez la cebolla esté en un tono transparente adicionar la albahaca. Dejar sofreír durante 5 minutos más. 4 Lavar los tomates y quitarles la base, cortarlos en cuatro cascos. Reservarlos. 5 Adicionar los tomates a la olla donde se encuentra la cebolla y los demás ingredientes mezclados. Adicionar el ajo en polvo. Dejar sofreír durante unos 10 minutos más aproximadamente. 6 Adicionar el caldo de pollo y la leche. Dejar cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Apagar el fuego y dejar enfriar. 7 Una vez fría la sopa, adicionar a un bol y licuarla. 8 Con ayuda de un colador, tamizar o colar la sopa para obtener una consistencia y textura más fina. 9 Llevar la sopa a fuego medio nuevamente y adicionar el vino blanco. Dejar durante 5 minutos y apagar el fuego. 10 Servir espolvoreando un poco de queso parmesano encima y una o dos cucharadas de crema de leche. Disfrutar de la sopa de tomate y albahaca y ¡buen provecho!