Brócoli horneado crujiente
300 gr. de brócoli 50 gr. de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo 1 pizca de chile molido Sal fina Ralladura de medio limón 40 gr. de almendras fileteadas Queso de oveja rallado 
 Brócoli horneado crujiente Precalentar el horno a 245 °. Cortar con un cuchillo el brócoli por la mitad dejando 3 cm del tallo y luego cada una de las dos partes en rodajas de 2 cm. Corta las flores por la mitad y dejar las más pequeñas intactas. En un tazón, mezclar el aceite con la sal, el chile, la corteza rallada del limón y el ajo en rodajas. Poner el brócoli previamente cortado en el recipiente y sazonar con el aceite, revolviendo con una cuchara. Escurrir y colcarlos sin encimar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y mojar con la salsa restante. Espolvorear con las almendras fileteadas y, según lo desee, con un poco de queso de oveja rallado. Cocinar en el horno por 10 minutos. Girar con una pinza de cocina y continuar cocinando por otros 5-6 minutos. Servir el brócoli crujiente, tibio o a temperatura ambiente.