Sopa De Machas
125 gr machas lenguas 1/2 unidad(es) cebolla(s) cortada pluma 1/2 cerveza botella 1 cucharada(s) aceite 1/2 cucharada(s) ají de color 1 1/2 cucharada(s) perejil picado A gusto pimienta A gusto sal 1/2 taza(s) crustones de pan frito
1 Golpear las lenguas de machas con el mango de un cuchillo. Lavar y limpiar bien de la arena. Dorar en aceite la cebolla, perejil y ají de color, agregar cerveza, sal, pimienta y un poco de agua hirviendo. Hervir por 15 minutos. Poner lenguas crudas de machas, crustones de pan frito y en el momento de servir poner sobre ellas el caldo hirviendo y espolvorear perejil picado.