Receta mexicana FÁCIL y SANA
1 kilogramo de habas verdes 2 jitomates ½ cebolla 1 chile de árbol seco 2 dientes de ajo 1 pizca de sal al gusto 1 cucharada sopera de consomé de pollo en polvo 1½ litros de agua Aceite
1 Para comenzar la receta de sopa de habas, limpia las vainas de haba, retira la primera capa de la haba con un cuchillo o con tus propios dedos para dejar libre la semilla y reserva. Puedes dejarla sin pelar, aunque para algunos el sabor puede ser un poco amargo. 2 En una olla con agua caliente, coloca los jitomates y déjalos un máximo de 2 minutos para que la piel se suavice y sea fácil retirarla. Pasado el tiempo indicado, retira el agua caliente y agrega agua fría, espera a que se enfríe ligeramente y pela los jitomates. Truco: puedes omitir este paso si quieres conservar la piel del jitomate. 3 Pica en cubos pequeños los jitomates y resérvalos mientras continúas con la receta de sopa de habas. 4 Pica finamente los dientes de ajo, la cebolla y el chile de árbol. Trata que la cebolla quede de tamaño similar al jitomate. 5 En una olla con una cucharada de aceite, sofríe al cebolla, el ajo y el chile de árbol hasta que estén ligeramente dorados. 6 Agrega el jitomate picado, una cucharada de consomé de pollo en polvo y cocina por 5 minutos. 7 Agrega un litro y medio de agua y las habas, sazona con sal al gusto, tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos. 8 ¡Y listo! En pocos minutos tendrás una rica y nutritiva sopa de habas verdes, que podrás acompañar con un toque de limón y cilantro fresco. ¡A comer!Si te apetece probar también la versión con habas secas, no te pierdas esta otra receta de sopa de habas con nopales.