Ensalada de coliflor y brócoli
1 unidad de Coliflor 1 unidad de Brócoli 20 gramos de Almendras 2 dientes de Ajo 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada templada de coliflor y brócoli. 2 Hervimos la coliflor y el brócoli en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. A nosotros nos gusta que las verduras queden al dente, por lo que las coceremos 7 minutos. 3 Mientras tanto, doramos los ajos fileteados en una sartén con aceite de oliva. Una vez que empiecen a tomar color, añadimos las almendras y dejamos que se tuesten. Truco: Es necesario tener cuidado tanto con los ajos como con las almendras porque se pueden quemar con facilidad 4 Cuando estén tiernos, escurrimos la coliflor y el brócoli y los añadimos a la sartén con los ajos y las almendras. Ponemos un poco de sal y de pimienta negra recién molida. 5 Esta ensalada de coliflor y brócoli se puede aderezar con un poco de vinagre de vino blanco o de vinagre balsámico. Si os apetece comer más platos saludables, os recomendamos la ensalada de lentejas con aguacate o la sopa de coliflor y calabaza. ¡Buen provecho!