pierna de cordero gratinada con bechamel
Pierna de cordero Ajo Tomillo Sal Pimienta Aceite Caldo de carne Pimentón de la vera Salsa bechamel Queso rallado curado o añejo Brandy o vino de moriles
1 Hacemos incisiones en la pierna de codero y las rellenamos cada una con un diente de ajo pelado y tomillo salpimentamos y la freimos un poco para sellarla. 2 A continuacion laintroducimos en el horno a 180 grados una hora y media aprox. (la vas vigilando hasta que este doradita). 3 Mientras se dora a vamos rociando con un poco de caldo de carne condimentado con un poco de pimenton de la vera. 4 Una vez asada la pierna preparamos una salsa bechamel que este espesita y recubrimos el asado. 5 Despues le rallamos encima queso curado o añejo y gratinamos en el horno. 6 No olvidar rociar mientras agregamos el caldo ,la pierna con brandi o un buen vino de moriles. 7 Servir con patatas paja fritas en aceite de oliva, buen provecho.