Flan de arroz y banana
Ingredientes 3 bananas 1/2 taza de arroz 4 huevos 1 lt. de leche 1 cda. de manteca 200 gr. + 2 cdas. de azúcar 2 cdtas. de esencia de vainilla 1 cdta. de canela Para la salsa de limón: 20 cc. de jugo de limón Ralladura de 1 limón 3 cdas. de mermelada de damasco 200 gr. de azúcar 200 cc. de agua 1/2 copita de licor Grand Marnier 
 Flan de arroz y banana Hervir la leche a fuego suave con los 200 gr. de azúcar y el arroz. Revolver continuamente con cuchara de madera hasta que el arroz esté cocido. Dejar entibiar y verter en un bol. Batir los huevos e incorporarlos, perfumar con esencia de vainilla y canela. Aparte, pisar las bananas y rociarlas con el jugo de limón. Añadirlas a la preparación y unir con espátula. Enmantecar una budinera (también pueden utilizarse moldes individuales) y espolvorearla con azúcar. Volcarle la preparación. ocinar a baño María durante 50 minutos en horno moderado. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Para hacer la salsa de limón, colocar en una cacerola el azúcar y cubrir con el jugo de limón, la ralladura y el agua. Llevar a fuego fuerte hasta que la preparación comience a espesar y tomar un color dorado. Incorporar la mermelada y perfumar con el Grand Marnier.