Escalopines de salmón marinado con salteado de setas
800 gramos de salmón Medio limón o 1 lima Sal al gusto Pimienta de jamaica c/s
1 Antes que nada, quitaremos con mucho tacto las espinas y la piel del salmón con un cuchillo bien afilado, mimando mucho nuestro producto para evitar dañarlo. 2 Fileteamos la pieza de salmón haciendo escalopines. 3 Marinamos con sal, pimienta y el zomo de medio limón (o de una lima) y dejamos macerar durante media hora 4 Calentamos bien la plancha sin añadir ninguna grasa y hacemos muy poco los escalopines de salmón, casi vuelta y vuelta. Y listo, ya lo tenemos. Buen provecho