Tartaleta de espinacas
2 paquetes de espinacas cocidas 100 gr. de mantequilla 200 gr. de queso crema 200 ml. de nata 3 rebanadas de queso amarillo 1/2 taza de queso blanco duro rallado 1/2 taza de queso parmesano rallado 1 cebolla picada en trozos muy finos 1 yema de huevo. 1 taza de harina de trigo 50 gr. de mantequilla.
1 Con la mantequilla, fondear la cebolla y las espinacas. 2 Escurrirlas. 3 Añadir los quesos y dejar cocinar unos 10 minutos. 4 Removiendo todo el tiempo. 5 Sazonar y añadir el huevo, mezclar. 6 Dejar enfriar. 7 Para la masa: Mezclar la harina con la mantequilla. 8 Amasarla con la punta de los dedos. 9 Si es necesario añadir un poco de agua. 10 Untar un molde con mantequilla y repartir la masa hasta cubrir los bordes. 11 Colocar en el horno unos minutos. 12 Sacarla de horno y colocar las espinacas dentro. 13 Volver a colocar al horno 20 minutos. 14 Desmoldar y servir.