Arroz Aguado
INGREDIENTES. 1 libra de arroz ½ libra de carne de res (en trozos pequeños o medianos según gustos) 2 libras de pollo (4 piezas) 4 dientes de ajo ½ Barra de mantequilla 2 cucharas de aceite de maiz 8 tomates pequeños (finamente picadas en cuadrito) 2 cebollas (finamente picadas en cuadritos 2 chiltomas (finamente picada en cuadrito) 1 Yerba buena (corta en trozos pequeños) ½ libra de papas 1 consume de pollo o caldo de pollo. 5 Naranjas agrias (o dependiendo de cuanto agrio le desea hechar) 1 pimienta negra 1 Salsa de tomate o bien achiote, (según tipo de gusto) Sal (al gusto)
1 Lave bien la carne y el pollo, la carne y el pollo en panas apartes, se les hecha, un diente de ajo triturado, sal y un poco de naranja agria, lo mismo con el pollo y dejelo reposar, para que agarre más sabor la carne y el pollo, licue una pequeña porción de ajo, cebolla, tomate y chiltomas y se las hecha y las deja reposar mientras preprara el resto. 2 Aparte pele y corte en cuadrito las papa, lejas hervir hasta que esten semi sueves. 3 PREPARACIÓN DE ARROZ 4 En una porra, hechele el aceite y en ella hechele ajo picado y cebolla y chiltoma picadas, una vez quemadas retirelas y luego hechele la mantequilla, para luego hecharle el arroz, remueva lo bien, heche poco a poco los ingredientes, como la carne, el pollo la hierva buena, tomate, cebolla, chiltoma, los el diente de ajo triturado y siga removiendo hasta que el pollo y la carne esten doraditos, he hecha 2 litros de agua, luego de eso se le hecha el achiotes o bien la salsa de tomate, la sal, las 4 Naranja agrias y se deja por un periodo de media hora o bien cuando el arroz este bien plando y suavesito y sopeado. 5 Sirva en un plato sopera con un pequeña ramita de hierva buena, añada al gusto queso rayado encima del arroz aguado, es una comida sencilla pero muy sabrosa, espero les haya gustado.