Bondiola de cerdo en salsa de ciruela
500 gramos de Bondiola de cerdo 150 gramos de Ciruelas pasas sin semillas 100 mililitros de Vino tinto dulce 2 cucharadas soperas de Vinagre de fruta 1 cucharada sopera de Maicena (opcional) 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Alistar todos los ingredientes. 2 En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, sellar la bondiola previamente salpimentada por todas partes, hasta que esté dorada. 3 Llevar a una refractaria y hornear a 180ºC. durante 35 minutos. Cuando esté listo dejar reposar unos minutos para que los jugos se asienten. 4 Para la salsa de ciruelas, disponer las ciruelas en un tazón agregar el vino y dejar marinando durante 1 hora. 5 Transcurrido ese tiempo licuar muy bien las ciruelas con el vino y un poco de agua. 6 Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Añadir el vinagre, sal y pimienta. 7 Si la mezcla queda muy liquida, disolver una cuchara de maicena en dos de agua y agregar a la salsa. 8 Cortar en rodajas la carne y cubrir con la salsa. La bondiola de cerdo en salsa de ciruela le gustará a todos y además es un plato elegante que puedes servir en el menú de Navidad o cualquier ocasión especial. Y si quieres probar otros sabores prueba cualquiera de estas otras salsas para carnes:Salsa de mandarinaSalsa OportoSalsa de arándanos