Pollo guisado con curry
4 patas de pollo grandes1 y 1/2 cdta. de sal3 clavos de olor2 cdtas. de curry picante1/4 de cdta. de cúrcuma 1/2 cdta. de polvo chilli1/4 de cdta. de canela2 dientes de ajo50 gr. de castañas de cajú cebolla chica2 cdas. de aceite3 hojas de laurel1 lata de tomates al natural 
 Pollo guisado con curry Quitar la piel de las patas de pollo. Mezclar la sal con los clavos de olor, el curry, la cúrcuma, la canela, el polvo de chilli, los dientes de ajo pelados y las castañas de cajú bien picadas. Frotar muy bien las patas de pollo con la mezcla y dejar reposar durante media hora. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar la cebolla finamente picada; a los 2 minutos, agregar las hojas de laurel. Una vez dorada la cebolla, retirar de la sartén. En el mismo aceite, dorar vivamente las patas de pollo bien condimentadas. Volver a la sartén la cebolla y el laurel. Agregar la lata de tomates desmenuzados con su jugo y media taza de agua. Tapar la sartén y dejar cocinar unos 30 minutos.