Receta paso a paso
4 patatas grandes 50 gramos de mantequilla 50 mililitros de aceite de oliva 400 mililitros de caldo de pollo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra recién molida
1 Pela y lava las patatas. Corta un poco los extremos de las patatas para darles a todas una forma similar. Si son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad. Nosotros hemos dado forma de cilindro a las patatas con un molde de galletas redondo. Salpimienta los trozos obtenidos. Truco: No tires los trozos sobrantes de patata, puedes cocinarlos igual y comerlos. 2 Pon en una olla o sartén la mantequilla troceada y el aceite de oliva y calienta. 3 Dora los trozos de patata a fuego fuerte por las dos caras. Puedes dorarlas a tu gusto para darles un toque más o menos crujiente según lo doradas que las dejes. 4 Baja el fuego y añade el caldo de pollo. Tapa la olla y deja cocer las patatas fondant a fuego suave unos 40 minutos o hasta que estén tiernas. Dales la vuelta a mitad de cocción. Si lo prefieres, puedes utilizar un caldo de verduras. 5 Cuando estén listas, sirve la receta de patatas fondant caliente, con un poco de caldo de la cocción si las quieres como aperitivo. Si las vas a utilizar como guarnición, las puedes servir sin el caldo, lo dejamos a tu elección.Espero que te hayan gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.