Pesto de hierbas al limón
½ taza de Albahaca fresca 1 cucharada sopera de Perejil fresco 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 40 gramos de Queso cheddar curado ½ taza de Nueces 1 cucharada sopera de Piñones 2 cucharaditas de Zumo de limón 1 pizca de Pimienta negra molida
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el pesto de hierbas al limón. 2 En una picadora o batidora ponemos la albahaca, el perejil y el tomillo lavados.la forma tradicional de esta receta solo se hace con albahaca y puedes comprobarlo con la receta de salsa pesto original. 3 Para continuar con este pesto verde, agregamos las nueces y los piñones. 4 Rociamos con 3 cucharaditas de zumo de limón aproximadamente. Si tienes lima también puedes añadir unas gotas. 5 Es el momento de incorporar el aceite de oliva y batir el pesto de hierbas. Batimos hasta que quede una pasta uniforme. Si es necesario se puede poner un poco más de aceite de oliva para que quede más ligero. 6 Agregamos el queso rallado y volvemos a batir para que se integre. Esta receta también se puede preparar con queso parmesano. 7 Puedes acompañar el pesto de hierbas al limón con unas verduras crudas o con cualquier bocadillo como el wrap de pesto y pavo. ¡Esperamos tus fotos y comentarios!