Berenjenas en vinagreta picantes
1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas 1 cabeza grande de ajos Comino Sal Pimienta y cayena molida ( se puede usar pimiento rojo picante ) 1 taza pequeña de vinagre
1 Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal. 2 Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar. 3 Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena. 4 Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo. 5 Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua. 6 Servir 2 días después.