Mousse de chocolate y dulce de leche
200 gr. de chocolate amargo 100 gr. de mantequilla 8 huevos 250 gr. de azúcar 100 gr. de almendras al chocolate 1 cda. de ron 200 gr. de dulce de leche 1 taza de crema Chantilly 1 taza de rulos de chocolate 
 Mousse de chocolate y dulce de leche Derretir el chocolate a baño María, dejar entibiar. Batir la mantequilla. Batir las yemas con la mitad del azúcar a blanco. Mezclar el chocolate tibio con la mantequilla y luego las yemas. Aparte batir las claras a nieve con el azúcar restante. Agregarlas, con movimiento envolvente, al chocolate y por último perfumar con el ron. Forrar un molde grande con papel film, verter la mitad de la mezcla de chocolate. Cubrir con las almendras y llevar al freezer 15 minutos. Cubrir con cdas. de dulce de leche y distribuir el resto de crema de chocolate. Llevar al freezer hasta el momento de servir. Desmoldar y acompañar con crema Chantilly y rulos de chocolate.