Piruletas de hojaldre
300 gramos de harina 000 50 centímetros cúbicos de azúcar 120 mililitros de leche (½ taza) 60 gramos de manteca 5 gramos de levadura 1 cucharada sopera de miel 30 gramos de manteca 1 cucharada sopera de harina 40 gramos de jamón 40 gramos de queso en fetas
1 ¿Te preguntas cómo hacer piruletas de hojaldre saladas? Pues bien, el primer paso para hacer la receta de las piruletas de hojaldre es disolver la levadura en leche tibia. 2 A continuación, vuelca la harina mezclada con la sal sobre la mesada limpia y haz un hueco en el centro. En él, añade la levadura con la leche, el azúcar y la miel. Integra los ingredientes del centro hacia afuera amasando hasta formar un bollo. 3 Una vez que el bollo esté listo, añade la manteca y amasa hasta que se unifique, para despegarla de la mesada ayúdate con un cornet. Confía que el bollo se armará, aunque al principio la masa esté tan pegajosa. Si no quieres usar tus manos, puedes ponerte guantes. 4 Lleva la masa de tus piruletas de hojaldre a un recipiente, tápalo y déjalo leudar hasta que duplique el volumen en un lugar cálido, aproximadamente 1 hora. ¡Esta receta es ideal para presentar unas tapas con hojaldre! 5 Mientras, mezcla la manteca del empaste con la harina y estírala entre dos papeles separadores o film. Seguido, llévala a la heladera sobre una superficie plana. 6 Pasado el tiempo del leudado de la masa, vuélcala sobre la mesada limpia y enharinada. A continuación, estírala de forma rectangular y dejando 2 centímetros de alto. En uno de los extremos, dispón el empaste que has preparado anteriormente y enciérralo con los bordes. Dobla la masa por la mitad. 7 Vuelve a estirar la masa y dóblala en tres, llevando los dos extremos al centro. A continuación, estírala nuevamente, dóblala en dos, estírala y dóblala en tres. Aquí estarás formando el hojaldre. Ten en cuenta que, si se empieza a pegar o romper, puedes guardarla cuidadosamente en una bolsa limpia y refrigerarla antes de seguir. 8 Cuando hayas terminado con el hojaldre, estira la masa de forma rectangular y dejando 1 o 2 centímetros de alto, como has hecho anteriormente. Luego, distribuye el queso y el jamón, dejando los bordes horizontales libres para poder cerrar tus rollitos. Y, si deseas hacer tus piruletas de hojaldre dulces, puedes reemplazar este relleno con azúcar, mermelada, dulce de leche o chocolate en barra picado, entre otras opciones. 9 Enrolla la masa y humedece el borde final para que se pegue al rollo y no se abra. A continuación, guárdalo dentro de una bolsa limpia en la heladera para que se afirme y sea más sencillo continuar con el próximo paso. 10 Una vez frío, corta tus rollitos aproximadamente 1 dedo de ancho y enciende el horno a 200 ºC para que se precaliente. 11 Llévalos a una asadera engrasada, suficientemente separados como para que tengan espacio para leudar nuevamente. Tápalos y déjalos crecer unos 30 minutos más. Mientras, moja los palitos que usarás para tus piruletas de queso y jamón, al llevarlos al horno, no se quemarán. ¿Qué te están pareciendo las piruletas saladas de hojaldre? 12 Por último, inserta los palitos en tus piruletas de hojaldre saladas y cocínalas en el horno precalentado por, aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. ¡Son fantásticas estas piruletas de Navidad o para presentar en cualquier cumpleaños o celebración! 13 Puedes presentar estos aperitivos de hojaldre de jamón y queso en un frasco con arroz o polenta, estos ingredientes las sostendrán. También puedes pincharlas en un telgopor o, incluso, puedes guardarlas en una bolsa de celofán transparente con un hermoso listón. ¿Qué te ha parecido esta receta de piruletas de jamón y queso? Cuéntanos en los comentarios si la has elaborado y cómo la has rellenado.