Cuchi-kanka (Cerdo asado)
Un lechón. Una cebolla de vinagre. Dos cucharadas de pimiento mirasol molido. Ajos pimienta comino sal.
1 Escoges un lechón que no sea muy gordo ni muy flaco, es mejor comprarlo ya sacrificado y limpio. 2 En un recipiente aparte mezclas todos los ingredientes del aderezo, con el cual recubrirás íntegramente el lechón, para adobarlo de un día para otro. 3 Al día siguiente de haber hecho esta operación pones el lechón al horno a temperatura moderada, hasta que esté dorado. 4 El lechón lo puedes servir acompañado de arroz, de ensalada o también de patatas doradas.