¡Receta Fácil, Cremosa y Light!
300 gramos de calabaza 1 trozo de hinojo 1 trozo de apio 1 pieza de puerro 1 litro de caldo de verdura 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada postre de pimentón de la vera 1 cucharada sopera de de virutas de jamón serrano
1 Pela y limpia la calabaza. Si ya la has comprado en bolsa y limpia, puedes saltarte esta parte. Córtala en trocitos pequeños para que sea más fácil de cocinar. 2 Pela y limpia el puerro. Quítale la parte verde, pues solo utilizarás la zona de la cabeza y la parte blanca. Corta en rodajas. 3 Coloca el aceite de oliva en una cazuela. Agrega primero el puerro y déjalo sofreír un par de minutos a fuego lento. 4 Sofríe el resto de las verduras y déjalas 3 minutos a fuego medio. 5 Añade la calabaza y el caldo de verduras. No le agregues sal, puesto que el caldo ya debe llevarla. Tapa la cazuela y deja cocer 20 minutos a fuego lento. 6 Tritura bien las verduras para que te quede una sopa de calabaza cremosa. Si es necesario, puedes añadir más caldo. 7 Espolvorea un poco de pimentón de la vera y virutas de jamón previamente cocinadas en el microondas por 1 minuto. ¡Emplata y disfruta tu sopa de calabaza y puerro calientita! Si te provocan más recetas saludables con calabaza, tenemos muchas opciones para ti:Calabaza a la planchaCalabaza al horno con canelaMilanesas de calabaza al hornoJugo de zanahoria y naranja con calabaza Truco: No te pases con el pimentón o podrías alterar el sabor de la sopa.