La auténtica New York cheesecake
1 paquete de Galletas Digestive 100 gramos de Mantequilla 750 gramos de Queso crema 150 gramos de Azúcar (¾ taza) 2 cucharadas soperas de Harina de trigo 3 Huevos 2 Yemas de huevo 125 gramos de Nata espesa o Créme freiche ½ Limón (ralladura) 1 cucharadita de Vainilla Mermelada de arándanos
1 Alistamos todos los ingredientes y encendemos el horno para precalentarlo a 180 ºC.Teniendo esto listo, empezamos por hacer la base para la tarta de queso. Para ello, coge las galletas y tritúralas con la batidora hasta que queden bien finas, casi hechas polvo. Añade la mantequilla blanda y mezcla bien hasta que consigas una masa homogénea y uniforme.A continuación añade la masa a un molde desmontable especial para repostería y presiona con los dedos sobre el fondo y las paredes hasta que quede una capa uniforme. Hornea la masa durante unos 15 minutos aproximadamente.Retira la base de la cheesecake del horno y sube la temperatura a unos 200 ºC. 2 Acto seguido toca hacer la crema de queso. Entonces, bate el queso unos 30 segundos, ve añadiendo y batiendo el azúcar, la harina, la ralladura, la vainilla, los huevos, las yemas y por último la nata.Cuando tengas una mezcla completamente integrada y homogénea, la viertes en el molde e introduces en el horno. 3 Pasados los primeros 15 minutos de cocción del cheesecake, se baja la temperatura del horno a 100 ºC y continuamos con la cocción durante 1 hora.Luego, apaga el horno y deja la tarta dentro durante una hora más con la puerta del horno entreabierta. 4 Finalmente, saca la tarta de queso americana del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Desmolda y cúbrela al gusto con mermelada de arándanos o mermelada de frutos rojos.Reserva en la nevera un par de horas y ya está lista para degustar. 5 Espero que te haya gustado y te atrevas a preparar la receta de la auténtica New York Cheesecake con RecetasGratis y recuerda que siempre puedes darle tu toque personal a esta rica tarta de queso americana, añadiendo el topping que más te guste, como dulce de leche por ejemplo.¡Esperamos tus comentarios!