Sopa de huevo
2 unids. huevos 1/2 cch. sal 1/4 cchta. pimienta negra 5 taza(s) caldo de pollo frío 60 g. fideos de huevo cocidos 3 cch. queso parmesano rallado
1 Batir en un bol los huevos con sal, pimienta y 1/2 taza de caldo, empleando un batidor de metal. 2 Poner el resto del caldo en una cacerola mediana y agregar los fideos y el queso. 3 Llevar a fuego fuerte y dejar que hierva. 4 Luego, reducir al mínimo, agregar la mezcla de huevo y revolver. 5 Cocinar durante 2 minutos batiendo continuamente sin dejar que hierva. 6 Retirar del fuego y verter en una sopera precalentada. Servir.