Pudin de merluza con pimientos
500 g de merluza 100 g de gambas peladas 3 pimientos del piquillo 200 cl de nata líquida 2 huevos Mantequilla Pan rallado Sal y pimienta
1 Limpiar el pescado de espinas y pieles. 2 En un recipiente y con ayuda de una batidora, batir bien el pescado, los huevos, la nata, 2 pimientos, la sal y la pimienta. 3 Una vez esté bien batido todo, añadir las gambas y mezclar. 4 Introducir en un molde engrasado con mantequilla y pan rallado y meter al horno, al baño María, durante ½ hora a unos 170º. Sacar, dejar enfriar y desmoldar. 5 Servir acompañado de una mahonesa a la que se añadirá un pimiento del piquillo.