Zuccotto
30 ml licor de marrasquino 30 ml. brandy 350 ml. nata 50 gramos de azucar glas 50 gramos de almendras tostadas picadas 50 gramos de avellanas tostadas picadas 25 gramos de chocolate blanco Para el bizcocho 40 gramos de virutas chocolate 350 gramos de chocolate 3 huevos 125 gramos de azucar 50 gramos de cerezas confitadas troceadas 150 gramos de harina 25 gramos de cacao en polvo Mantequilla
1 Mezclar el huevo y el azucar y luego ir añadiendo la harina, el cacao y la mantequilla, hasta conseguir una masa uniforme precalentar el horno a 180c. 2 Verter la masa en dos moldes cuadrados de y pasar al horno durante 10 minutos dejar enfríar y desprender cortar del bollo grande un círculo de 25 cm. 3 Colocar en un cuenco de un litro con la base redonda apretar el bizcocho, revistiendo el recipiente del segundo bizcocho cortar un círculo de la medida de la boca del cuenco. 4 Untar con el licor de cerezas y el brandy mezclados previamente. Montar la nata con el azucar glas y poner en dos recipientes en uno poner las avellanas, el chocolate y las almendras en virutas. 5 Las cerezas practique un hueco en el bizcocho del cuenco y verter en el la mezcla congelar durante 30 minutos en el segundo recipiente poner un tercio del chocolate negro fundido. 6 Verter en el centro vacío del zuccotto congelado y presionar congelar durante 30 minutos vacíar el cuenco y dar la vuelta batir el resto del chocolate fundido. 7 Regar el zuccotto poner en el frigorífico fundir el chocolate blanco y salpicar el zuccotto enfríar