Milanesas de ternera con papas fritas
500g de nalga, bola de lomo, o cuadrada fileteada para milanesas 4 a 5 huevos batidos 1 cuchara colmada de perejil picado 2 dientes de ajo picados Harina Pan rallado 1cdita de mostaza (optativo) Sal a gusto 3 papas medianas cortadas en bastones Aceite para freír
1 Pelar y cortar las papas en bastones y resrvar sumergidas en un recipiente con agua hasta el momento de cocción. 2 Limpiar la carne elegida de grasa y golpear con el batebife par ablandar y salar. 3 Preparar tres recipientes uno con harina, otro con huevos batidos, sal, ajo, perejil y mostaza y en el tercero pan rallado. 4 Pasar de a una las milanesas primero por la harina luego por el los huevos y por último por el pan rallado aplastando bien con las palmas de las manos para que se pegue el pan rallado. 5 Poner dos recipientes con aceite al fuego en uno freír las milanesas por ambos lados y en el otro las papas, previo sacarlas del agua y secarlas en un repasador para luego cocinar en el aceite bien caliente. 6 Secar sobre papel absorbente.