Salsa barbacoa para carne a la parrilla
500 mililitros de Ketchup 250 mililitros de Jugo de limón colado 2 Clavo de olor 50 mililitros de Miel 1 diente de Ajo 200 mililitros de Salsa soja 50 mililitros de Salsa inglesa 15 gramos de Humo líquido 100 gramos de Orégano 50 gramos de Ají molido 40 gramos de Pimentón dulce 1 diente de Ajo 500 mililitros de Vino blanco 70 mililitros de Vinagre de manzana 70 mililitros de Vinagre de vino 2 hojas de Laurel
1 Para empezar a hacer esta salsa barbacoa para carne a la parrilla lo primero que hay que hacer es preparar la salsa barbacoa: para ello, poner en una olla a fuego medio el ketchup, el jugo de limón, el diente de ajo y los clavos de olor. 2 Una vez que está levantando el hervor agregar la salsa de soja, la salsa inglesa, la miel y revolver constantemente. Al final añadir el humo líquido y cocinar por dos minutos. 3 Retirar la salsa barbacoa para asados del fuego, tamizar y reservar. 4 Para hacer el chimichurri argentino poner en otra olla al fuego el vino blanco, reducir hasta la mitad junto con el diente de ajo y las hojas de laurel, agregar los dos vinagres y llevar a ebullición. Retirar del fuego. 5 Una vez que este líquido esté tibio agregar el orégano, el ají molido y el pimentón, mezclar y dejar que absorban el líquido, esta es la base de la salsa chimichurri. 6 Por último, mezclar la salsa barbacoa con el chimichurri argentino y servir en cualquier ocasión como salsas sencillas para carnes a la parrilla y/o asadas. 7 Además, con esta salsa barbacoa para carne a la parrilla tendrán una salsa que sirve para acompañar una buena carne asada o como salsa de cocción antes de poner en la parrilla.