Ñoquis de ricota a la mantequilla de hierbas
Ingredientes 1 kg. de ricota Sal, 3 cdas. de queso rallado 2 huevos 300 gr. (aproximadamente) de 150 gr. de 1 cda. de aceite 2 dientes de ajo 3 cdas. de hierbas frescas 4 cdas. de queso parmesano 1 kg. de ricotaSal, pimienta y nuez moscada a gusto3 cdas. de queso rallado2 huevos300 gr. (aproximadamente) de harina 0000150 gr. de mantequilla 1 cda. de aceite2 dientes de ajo3 cdas. de hierbas frescas4 cdas. de queso parmesano 
 Ñoquis de ricota a la mantequilla de hierbas Condimentar la ricota con sal, pimienta y nuez moscada, agregar el queso y la harina por cdas. a medida que se toma la masa con cuchara de madera, hasta obtener una preparación que no se pegue en las manos. Tomar porciones, dar forma de cilindro y cortar en trocitos, marcar los ñoquis, si lo desea, con un tenedor o el aparato especial. Colocarlos en abundante agua hirviendo con sal, cuando suben a la superficie escurrirlos y condimentar con la mantequilla a las hierbas y el queso parmesano. Mantequilla a las hierbas: calentar la mantequilla con el aceite, agregar los ajos enteros, cocinar unos segundos y retirarlos. Añadir hojas de albahaca y algunas de orégano, calentar y mezclar con los ñoquis.