BROCHETAS DE RAPE
750 gr. rape 4 cuch. Vinagre 1 cuch. Pimentón dulce 2 dientes de ajo 5 cuch. Aceite de oliva sal
1 Preparar un adobo mezclando en un cuenco el aceite, el pimentón, sal, pimienta molida, los ajos pelados y machacados, y el vinagre. 2 Quitar la piel y el hueso del rape, lavarlo y cortarlo en cubos. 3 Colocar el pescado en un cuenco, cubrir con el adobo, mezclar bien y dejar marinar durante 2 horas como mínimo. 4 Formar las brochetas, ensartando 4 ó 5 trozos de pescado en cada pincho. 5 Asar las brochetas pincelando con el adobo a mitad del proceso. 6 Servir bien calientes, acompañadas con ensalada.