Empanadas de vacío y provolone
1 kilogramo de vacío 2 pimientos 250 gramos de queso provolone 12 discos de empanadas 1 huevo para pintar
1 En primer lugar, cocinaremos la carne. En este caso, lo hicimos a la parrilla, pero puedes hacerla al horno o a la cacerola. Con cualquiera de los métodos que elijas, es importante que hagas una cocción lenta y que no se seque para que las empanadas queden jugosas. 2 También cocina los pimientos en la parrilla o envueltos en papel aluminio directo sobre las brasas. Una vez listos, retira las semillas y córtalos en cuadraditos. 3 Cuando la carne esté cocida, córtala en cubos pequeños. 4 Mezcla el vacío cortado a cuchillo, junto con el pimiento y el queso provolone cortado en cubos y deja enfriar la preparación. 5 Enciende el horno para precalentarlo a 200°C. También espolvorea una asadera con pan rallado. 6 A continuación, comienza a armar las empanadas de vacío y provolone de la siguiente manera: coloca una cucharada sopera de relleno en el centro de un disco de empanada. Luego, agrega cubitos de queso provolone. Humedece el borde de la masa, une y cierra con repulgue. Repite con todos los discos de masa. 7 Distribuye las empanadas ya armadas sobre la asadera, píntalas con huevo batido y cocina en horno precalentado a 200°C por 15 minutos, hasta que estén doradas. 8 Las empanadas de vacío y provolone están listas. No te resistas a la tentación de degustar ahora mismo esta exquisita combinación de sabores. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.