Corvina a La Apetito´s
1 filete corvina (350 grs.) 4 ud. ostión 100 gr. jaiva de (su carne desmenuzada) 100 gr. marisco surtido (camarones, almejas, machas...) salsa blanca crema de leche nuez moscada sal licor (whiky)
1 Abra la corvina para rellenar. 2 Aliñela con sal y pimienta a gusto. 3 Rellene la corvina con los 100 grs de mariscos surtidos. 4 En una sarten prepare la salsa blanca y agregue una tapa de whisky , un poco de nuez moscada y crema fresca hasta que licue un poco. 5 Troze los ostiones e incorporelos a la salsa. 6 Agregue a la salsa la carne de jaiva. 7 Reduzca por 4 minutos el contenido de la sarten. 8 A la sarten agregue ahora la corvina rellena con mucho cuidado, para que se cueza en la salsa con sus ingredientes. 9 A continuación tape la sartén y cueza a fuego lento por mas o menos 8 minutos. 10 Para servir retire primero la corvina rellena con mucho cuidado y presentela en su plato , posteriormente agregue sobre esta la salsa del sarten. 11 Acompañe solo con una papa cocida como sugerencia y un buen vino Sauvignon Blanc un poco seco. 12 Y no se olvide , el mar abre el apetito´s.