Jigote Santiaguero
1/4 libra de carne molida sin grasa, ni pellejos 1/4 de una cebolla mediana 2 dientes de ajo 1/2 mazo de culantro fesco 2 papas medianas o 1 grande 1 ramita de tomillo 3 pimintas dulce 1 macito de perejil fresco Sal
1 Esta receta la recuerdo de mi abuela, he visto recetas de Sopa de Jigote de varios paises latinoamericanos pero diferentes a la de mi abuelita y se la propongo, ella la hacia para pasar una fiebre o mala digestion, muy oportuna por cierto, facil y rapida de hacer. 2 1- En una cazuela verter 3 tazas de agua y anadir los condimentos y sal a gusto, tapar y dejar hervir aproximadamente 15 minutos hasta obtener un caldo. 3 2-Pelar las papas y picarlas en cuadritos pequenos, como dados, y agregarlos al caldo incorporando media taza de agua. 4 3-Dejar hervir con la cazuela tapada durante 15 minutos, sin dejar que se espese demasiado. 5 4-Servir en taza o plato hondo en forma tal que el enfermo pueda consumirla en la cama si fuera necesario. 6 !!!! Veras una pronta recuperacion de tu familiar o amigo enfermo!!! Pruebala!!!