¡Receta de Galletas Mallorquinas!
100 gramos de azúcar (½ taza) 100 gramos de manteca de cerdo (a temperatura ambiente) 275 gramos de harina de trigo 35 gramos de aceite de girasol 35 gramos de zumo de una naranja 2 yemas de huevo 3 cucharadas soperas de azúcar glass (para decorar) 1 pieza de ralladura de un limón Moldes para galletas o pastas
1 Saca la manteca de cerdo para que esté a temperatura ambiente. Ralla la cáscara del limón y exprime el zumo de naranja. 2 Ve echando todos los ingredientes en un recipiente. Comienza por los líquidos y termina con la harina. Ve removiendo todo el rato para que se integren bien. Puedes usar una lengua de silicona o un tenedor. Puedes guardar las claras que te sobren y aprovecharlas para hacer una tortilla de jamón y queso o para montarlas a punto de nieve para un bizcocho esponjoso. 3 Una vez obtengas una masa maleable, ya puedes amasar la masa de los crespells con las manos. Estará lista para ello cuando veas que se maneja muy fácilmente sin pegarse a las paredes del recipiente. Espolvorea un poquito de harina en la bancada de cocina y trabaja la masa durante unos tres minutos. Truco: Precalienta el horno a 180 ºC durante 10 minutos para ahorrar tiempo antes de hornear. 4 Aplana la masa de las galletas mallorquinas sobre un papel sulfurizado o papel de horno. Ayúdate de un rodillo, pero no aplastes demasiado la masa, recuerda que tiene que tener un grosor aproximado de 1 centímetro, pues eso también favorecerá a que la galleta sea mas sencilla de manejar sin romperse. Forma figuras de tu forma preferida, presiona sobre la masa y saldrán super fáciles. Truco: Utiliza las tiras sobrantes de la masa para volver a amasar y aprovecharla por completo. 5 ¡Ha salido una buena cantidad! Introduce la bandeja en la parte central del horno con temperatura de 180 ºC durante unos 25 minutos con calor arriba y abajo. Observarás que se doran ligeramente las puntas, esa es la idea. Si ves que se están dorando demasiado, baja un poco la temperatura del horno. 6 Cuando estén listas, déjalas reposar con el horno abierto un par de minutos antes de sacarlas. Deposita los crespells en una rejilla para que se aireen y no se humedezcan con el vapor. Cuando se hayan enfriado por completo, espolvorea azúcar glass por encima. 7 Y así de divinas quedarán estas fáciles y rápidos crespells. Serán una gran tentación para grandes y pequeños, pueden conservarse en un recipiente o caja durante una semana, pero seguro que no durarán demasiado en casa. ¡Que las disfruten!