Crema catalana con Thermomix
7½ cubiletes de Leche 6 unidades de Yemas de huevo 1 cucharada sopera de Almidón para cremas o maicena 2½ cubiletes de Azúcar Cáscara de un limón (solo la parte amarilla)
1 Poner en el vaso de la Thermomix, muy seco, el azúcar y la cáscara de limón. Tapar, cerrar y cubrir con el cubilete. 2 Luego, trabajar progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando esté bien glaseado, se retira el cubilete y se añade solamente 5 cubiletes de leche por el bocal, las yemas y el almidón o maicena. 3 Tapar el vaso con el colador y programar a velocidad 1, 100ºC de temperatura y 10 minutos. Un par de minutos antes de finalizar el tiempo total programado, incorporar a través del colador la leche restante. 4 Finalizado el tiempo, se deja girar un par de minutos sin temperatura para evitar que la crema se corte. Se sirve en recipientes individuales y se deja enfriar para degustar. Recuerda que la crema catalana se come con azúcar quemado por encima.