Ensalada de Nochebuena
4 piezas de Betabeles 2 piezas de Manzanas 2 piezas de Plátanos 2 piezas de Jicamas 2 piezas de Naranjas 2 piezas de Limas 1 pieza de Rábano largo 1 pieza de Granada 1 puñado de Cacahuates 1 puñado de Piñones Azúcar Agua Vinagre Sal
1 Pon a cocer los betabeles en una olla con un litro de agua. Cuando estén blancos, córtalos en rebanadas delgadas. En otros países este producto es conocido como remolacha. 2 Corta en rodajas el rábano y la naranja previamente pelada. El resto de frutas y verduras, trocéalas en cuadros pequeños. Desgrana la granada y utiliza los cacahuates y piñones enteros, es decir, sin picar. 3 Para poder elaborar la ensalada navideña, coge una fuente grande y mezcla en ella todos los ingredientes anteriores. Si quieres, puedes incorporar rúcula o lechuga. 4 Para preparar el jarabe, pon a calentar agua con azúcar hasta que este último ingrediente se disuelva y espese la mezcla. Consulta nuestra receta de caramelo líquido para conocer todos los detalles. 5 Añade un poco de vinagre y sal al jarabe para elaborar el aderezo de la ensalada navideña. Y si quieres dar un toque de color, puedes incorporar un poco de agua de la cocción de los betabeles. 6 Baña la ensalada de Nochebuena con el jarabe anterior y disfruta del resultado. Puedes acompañarla con melón con jamón, vieiras rellenas, camarones a la diabla, o los platos que más te gusten.