Receta FÁCIL y TRADICIONAL
200 gramos de arroz 250 gramos de leche condensada 250 mililitros de leche evaporada 3 tazas de agua (720 mililitros) 1 rama de canela 1 trozo de piel de limón 1 bote de canela en polvo 2 clavos (opcional)
1 Ponemos el agua a hervir en una cazuela, junto con la rama de canela, un trozo de cáscara de limón y los clavos de olor. Cuando empiece a hervir, incorporamos el arroz y dejamos que se cueza a fuego medio. 2 Cuando el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado, añadimos la leche evaporada, removemos y agregamos la leche condensada. Si no consigues leche evaporada para hacer el arroz con leche peruano, siempre puedes prepararla en casa siguiendo esta sencilla receta: "Leche evaporada casera". 3 Vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que se haya espesado y terminado de hacer el postre de arroz con leche. 4 Cuando veamos que el arroz está bien cocido y cremoso, sacamos la rama de canela, la cáscara y los clavos. 5 Distribuimos el arroz en vasos para servir, dejamos que se enfríe por completo y los metemos en la nevera hasta la hora de servir, que los decoraremos con un poco de canela en polvo. 6 Hacer arroz con leche peruano es muy sencillo, ya que simplemente se deben cocinar todos los ingredientes a fuego lento para que el arroz se cueza y las leches se vayan evaporando e integrando. Así, no estamos ante un arroz con leche líquido, sino todo lo contrario, ya que esta receta peruana se caracteriza, precisamente, por su cremosidad y contraste de aromas. Si te ha gustado este postre, te animamos a seguir probando más platos tradicionales de la gastronomía de Perú, como la mazamorra morada o los tallarines rojos peruanos.