Pasta a la puttanesca
250 gramos de Espaguetis 4 unidades de Tomates rojos 2 cucharadas de postre de Aceitunas negras 2 cucharadas de postre de Aceitunas verdes 2 filetes de Anchoas 2 dientes de Ajo 2 cucharadas de postre de Alcaparras 1 cucharada sopera de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de Queso parmesano 1 cucharada postre de Perejil 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Antes de realizar esta receta italiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 Para la salsa puttanesca, en una sartén con aceite caliente sofríe el ajo cortado finamente a fuego muy bajo durante un minuto. 3 Aparte, en un procesador agrega los trozos de tomate y lícualos muy poco, hasta obtener un puré grumoso. No debemos obtener un jugo de tomate. Truco: También podemos utilizar puré de tomate en lata. 4 Agrega el puré de tomate a la sartén y cocínalo a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente. 5 Añade las aceitunas cortadas por la mitad, las anchoas y las alcaparras cortadas finamente; cocina la salsa puttanesca a fuego lento durante 10 minutos más, salpimenta al gusto. Truco: Ten cuidado con la sal, ya que las anchoas son saladas. 6 Para acabar la receta de pasta italiana, agrega el perejil finamente picado y mezcla muy bien. Después, añade los espaguetis al dente previamente cocinados en agua hirviendo con sal, mezcla todo muy bien. 7 Sirve la pasta a la puttanesca espolvoreando queso parmesano por encima. Esta receta es ideal para consumir con una copa de vino tinto y una ensalada caprese, al más puro estilo italiano.