Tigres
1 kilogramo de Mejillones ½ unidad de Cebolla ½ taza de Harina (70 gramos) 1 taza de Pan rallado 2 unidades de Huevo ½ taza de Leche (120 mililitros)
1 Se limpian los mejillones, se ponen en una cazuela y se tapan para que se abran al vapor. 2 Los sacamos de la cazuela, les quitamos la carne y reservamos las conchas y el caldo de la cocción. 3 Aparte, en una sartén ponemos aceite y ponemos la cebolla a pochar muy picada. Cuando esté lista añadimos el harina y la leche poco a poco para hacer una bechamel. Añade también un poco del caldo de los mejillones. 4 Cuando la salsa esté lista se le añade la carne de los mejillones bien picada. Revuelve todo y comprueba la sazón, corrige si es necesario. Este relleno debe tener una consistencia ligeramente espesa. 5 Rellenamos las conchas con la mezcla de mejillones y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, en este orden. 6 Finalmente se fríen los mejillones tigre en abundante aceite bien caliente, controlando la temperatura para que no se quemen antes de tiempo. 7 Disfruta de los tigres y sírvelos como aperitivo en tu próxima reunión familiar. Y si te gusta la cocina española también te puede gustar la clásica tortilla de patatas.