Risotto de Langostinos y calamar.
300 gramos de arroz arborio. 150 gramos de langostinos. 150 gramos de anillos de calamar. 50 gramos de mantequilla o manteca. 2 cucharadas de aceite de oliva. Media taza de vino blanco. 1 taza de crema de leche. Sal. Pimienta al gusto.
1 Prealistar los ingredientes. 2 En una olla mediana poner a cocinar el arroz arborio con la mantequilla o manteca, por una taza de arroz dos de agua. La mantequilla va a darle una consistencia mas cremosa al risotto. 3 En un sartén mediano, adicionar el aceite de oliva una vez caliente agregar los langostinos y los anillos de calamar con el ajo finamente picado. Dejar saltear durante unos cinco minutos aproximadamente, agregar sal y pimienta al gusto. 4 Adicionar el vino y dejar reducir un poco lo el alcohol. Dejar cocinar durante unos dos minutos mas. Apagar el fuego. 5 Una vez este el arroz debemos mezclar los anillos de calamar y los langostinos con el arroz. Revolver muy bien para que queden los ingredientes bien distribuidos por la preparación. Por ultimo adicionar la crema de leche y dejar conservar durante dos a tres minutos más. 6 Servir el plato decorando con un poco de oregano seco encima.