Picadillo de papaya
2 papayas verdes500 gr. de carne de cerdo molida1 chile dulce2 dientes de ajo1 rama de apio1 rollo de culantro1 sobre de consomé de pollo1/2 barra de mantequilla1/2 cda. de aceite1/2 cdita. de achiote1/4 de cda. de sal1 cda. de salsa inglesa 
 Picadillo de papaya Pelar y picar la papaya en cuadritos muy finos, y cocinarla en agua. Cuando esté suave, escurrirla eliminándo todo el líquido. En una sartén caliente, agregar el aceite, el achiote, los olores picados finamente, el consomé de pollo, la sal, la salsa inglesa y la carne molida y cocinar todo junto por 10 minutos. Agregar la mantequilla y luego la papaya. Mezcar bien y servir. 