Omurice, la tortilla de arroz japonesa
200 gr. de arroz para sushi ya cocido 100 gr. de pechuga de pollo 1 cebolla 100 gr. de champiñones 50 gr. de guisantes cocidos 6 cdas. de ketchup 6 cdas. de concentrado de tomate Mantequilla 
 Omurice, la tortilla de arroz japonesa Preparar el arroz de sushi y reservar. Calentar el ketchup con la pasta de tomate y 6 cucharadas de agua en una cacerola. Cocinar hasta que se haga una salsa espesa y reservar. Limpiar los champiñones con un paño húmedo para quitar la tierra y cortarlos en rodajas. Picar la cebolla y cortar la pechuga de pollo en cubos. Dorar la cebolla con 1 cucharada de mantequilla, agregar los guisantes cocidos, los champiñones y el pollo, sal y pimienta. Luego agregar el arroz, mezclándolo suavemente con el resto de los ingredientes. Agregar 2-3 cucharadas de salsa de tomate y continuar cocinando por otro minuto. Luego dividir el conjunto en dos porciones, ayudándose con una taza pequeña, para hacer dos porciones compactas. Ahora preparar una tortilla a la vez, usando 2 huevos para cada una, leche y una pizca de sal, formando una tortilla delgada. Colocar el arroz en una sartén, cubrir con los bordes de la tortilla y cocinar durante un par de minutos a fuego lento. Voltear el omurice en un plato con un golpe fuerte, tratando de no deshacerlo. Decorar con la salsa de Ketchup y tomate y servir con una ensalada mixta. Consejos Preparar el arroz al menos 3 horas antes, para que sea más ligero y sabroso cuando se mezcle con el resto de los ingredientes. Se puede enriquecer el omurice con jamón cortado en cubitos, queso picado suave, pimientos, zanahorias o los ingredientes que tengan disponibles. Para una versión simplificada, evitando así romper el omurice, agregar el arroz directamente a la tortilla. Doblar los lados de la tortilla hacia abajo y emplatar con la ayuda de una espátula.