Tarta de queso y caramelo salado
300 gramos de queso crema 80 gramos de queso gouda 4 huevos 180 gramos de azúcar 20 gramos de harina de trigo 1 cucharadita de esencia de vainilla 380 mililitros de nata o crema de leche 2 cucharadas soperas de zumo de limón 50 gramos de azúcar glas 50 gramos de azúcar moreno 2 cucharadas soperas de sirope de arce o melaza 75 gramos de mantequilla sin sal 1 pizca de sal 125 mililitros de nata o crema de leche
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la tarta con caramelo salado. 2 Vamos a comenzar por la tarta de queso. Para ello, mezclamos los huevos con el azúcar y batimos bien para que se integren los ingredientes. 3 Agregamos el queso crema y batimos con fuerza con la ayuda de unas varillas para que se integre bien. A continuación le añadimos la nata o crema de leche y seguimos mezclando. Truco: Para que se mezcle mejor el queso es conveniente sacarlo de la nevera con antelación. 4 En este paso añadiremos la esencia de vainilla, el zumo de medio limón y el queso rallado. Seguimos mezclando con las varillas. 5 Para terminar con la masa de esta tarta de queso y caramelo, agregamos la harina tamizada y movemos bien para que no queden grumos. 6 Vertemos la masa de nuestra tarta de queso en un molde circular forrado con papel para horno y metemos al horno a 200 ºC durante 10 minutos (calor arriba y abajo). Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 170 ºC y horneamos durante 30 minutos. Para terminar, cambiamos la opción del horno a calor arriba y abajo con ventilador y horneamos otros 10 minutos más hasta que quede dorada por encima. 7 Para preparar el caramelo seguimos la receta de caramelo salado fácil (salsa de tofee) paso a paso y dejamos que se atempere antes de servirlo con la tarta. 8 Esta tarta de queso y caramelo salado es un postre con el que vas a quedar muy bien con todos tus invitados.También puedes preparar otro postre similar a este receta, como la tarta de queso al horno. ¡Que los disfrutes!