Trucha a la santanderina
Ingredientes 6 truchas 1 vaso de vino blanco Manteca Perejil 1 Harina 1 yema de huevo Crema de leche Sal y 6 truchas1 vaso de vino blancoMantecaPerejil cebolla picada1 yema de huevoCrema de lecheSal y pimienta 
 Trucha a la santanderina Coloque el pescado en una bandeja para horno con la manteca, el vino, el perejil y la cebolla, y deje a fuego lento durante 12 minutos. Retire el pescado, quítele las escamas y reserve caliente. Añada un poco de harina, vierta la crema de leche, la yema de huevo, remueva bien y agregue un poco más de manteca. Caliente esta salsa a fuego lento y vierta sobre las truchas en el momento de servir.