Bizcocho esponjoso
200 gr. de harina leudante150 gr. de mantequilla blanda4 huevos1 cdta. de esencia de vainilla 100 gr. de nueces picadas200 gr. de azúcar 
 Bizcocho esponjoso Separar las claras de las yemas, batir las claras a nieve. Colocar las yemas junto con la manteca y el azúcar, batir hasta que se pongan claritas, incorporar la esencia de vainilla, la harina y mezclar con espátula. Agregar las nueces y por último las claras a nieve, mezclar suavemente. Colocar la mezcla en un molde para tortas con papel manteca en su base, enmantecado y enharinado. Hornear fuego bajo por 30 minutos.