Ensalada de Garbanzos con Bacalao
1 bote de garbanzos cocidos 1 trozo de bacalao desalado 1 cebolla 1 trozo de pimiento verde 1 rama de tomates cherry 1 bote de aceitunas negras 1 chorro de aceite de oliva 1 chorro de vinagre 1 cucharada postre de pimentón dulce o picante 1 pizca de sal
1 Lava los garbanzos cocidos y escúrrelos bien. Aparte, corta los trozos de bacalao en tiras. El bacalao puede comprarse ya desalado o se puede desalar en casa. Para ello, deberás introducirlo en un recipiente con agua, colocando la piel hacia arriba y dejarlo más o menos horas en función del tamaño de los pedazos. Para lomos enteros, lo mejor es dejarlos unas 36 horas, cambiando el agua cada 6. Para bacalao desmigado, con 2 horas es suficiente. Truco: También puedes hacer la ensalada de garbanzos con migas de bacalao. 2 Pica la cebolla en tiras y el pimiento verde en trozos no muy grandes. Para aprender a cortar la cebolla sin llorar, no te pierdas este artículo: "Cómo cortar cebolla". Truco: Si quieres, puedes añadir a la ensalada de garbanzos con bacalao pimiento rojo y trocearlo del mismo tamaño que el verde. 3 Coge un plato y coloca en él los garbanzos, la cebolla picada y el pimiento verde. 4 Corta en trozos los tomates cherry o déjalos enteros, dependiendo de cómo te guste comerlos en ensalada. Truco: Coloca los tomates en un plato, sitúa un plato encima y con cuchillo córtalos por la mitad. De esta forma, los cortarás todos a la vez y ganarás tiempo. 5 Añade los tomates cherry a la ensalada y agrega, también, el bacalao troceado y las aceitunas verdes. Si te apetece añadir más ingredientes a la ensalada de garbanzos con bacalao, te recomendamos optar por granos de maíz, alcachofas en conserva, calabacín rallado, zanahoria en rodajas finas, espinacas, rúcula o remolacha. 6 Prepara el aliño mezclando en un bol un chorro de aceite, vinagre, sal y un poco de pimentón dulce o picante. Remueve todo bien y añádelo a la ensalada. ¡Y lista para servir! Esta receta de ensalada de garbanzos con bacalao desalado es muy fácil de hacer, rápida y completa. Además, se trata de un plato sano y apto para perder peso. Y si te apetece probar otras vinagretas para ensalada de garbanzos, consulta estas recetas:Vinagreta de naranjaVinagreta de limón y albahacaVinagreta de aguacate