Zapallitos largos con arroz y camarones
4 zapallitos largos2 cebollas de verdeo (parte tierna del tallo también), picadas1 taza de arroz blanco cocido150 gr. de camarones pelados 1 cucharada de perejil picado AceiteSal 
 Zapallitos largos con arroz y camarones Preparación: Corte los zapallitos por la mitad, a lo largo. Sumérjalos 5 minutos en agua hirviendo: deben ablandarse sin perder firmeza. Extraiga con mucho cuidado la pulpa, Píquela y saltéela en un poco de aceite junto con la cebolla de verdeo, 5 minutos. Añada los camarones (guarde algunos para decorar), rehogue 1/2 minuto y sume el arroz. Calcule 1 minuto más, añada el perejil, salpimiente y rellene los zapallitos, ponga en la heladera y sirva fríos, como entrada.