Sopa de lentejas rojas
120 gr. de lentejas rojas 3 dientes de ajo sin pelar 1 cebolla blanca 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 tomate grande y maduro 1/2 limón 500 ml de caldo de verduras Perejil 1 cdta. de comino 1 cdta. de polvo de cilantro 1 cdta. de pimentón 1 cdta. de cúrcuma 1/2 cdta. de canela (opcional) 3 cdas. de aceite de oliva 
 Sopa de lentejas rojas Cocinar los dientes de ajo en el horno o en el microondas hasta que estén tiernos, pelarlos y pisarlos con un tenedor. En una cacerola poner el aceite, y agregar la zanahoria, junto con el tomate, apio y cebolla picados finamente, cocinar por 10 minutos. Si el caldo que se está usando no es salado, agregarle sal. Verter las lentejas y cubrir con el caldo, cocinar tapado a fuego lento durante media hora, ir agregando caldo o agua si fuera necesario. Apagar el fuego, agregar las especias, el jugo de limón y el perejil al gusto. Mezclar bien y servir.