Pollo con almendras y ananás
Ingredientes 2 pollitos parrilleros (1,500 kg.) 100 gr. de Pimienta en polvo 2 cdas. de manteca 50 gr. de jengihre fresco 6 cdas. de ron 1/2 1/2 taza de caldo 1 cda. de salsa de 2 pollitos parrilleros (1,500 kg.)100 gr. de almendras Pimienta Mostaza en polvo2 cdas. de manteca50 gr. de jengihre fresco6 cdas. de ron1/2 ananá 1/2 taza de caldo1 cda. de salsa de soja 
 Pollo con almendras y ananás Escaldar las almendras, pasándolas por agua hirviendo; luego pasarlas por agua fría y retirar la piel. Lavar y secar los pollitos y dividirlos en mitades a lo largo. Aderezarlos con sal, pimienta recién molida y mostaza en polvo. Dorar las mitades de ave en la manteca, en una cacerola. Mientras tanto, pelar el jengibre y cortarlo en bastoncitos. Calentar el ron en un cucharón, encenderlo y echarlo en la cacerola, con cuidado. Dejar que se apague solo y tapar. Cortar el ananá en rodajas y estas en trocitos. Añadir el ananá en la cacerola con el pollo, tapar y cocinar a fuego moderado durante 30 minutos. Tostar las almendras peladas y añadirlas en la cacerola. Retirar el pollo de la cacerola, añadir al jugo de la cocción la salsa de soja y las almendras, y bañar con esto el pollo.