¡Receta casera y saludable!
175 gramos de harina integral de espelta 75 gramos de almendra molida 75 gramos de panela molida 125 gramos de mantequilla fría sin sal 1 huevo 75 gramos de chocolate negro
1 Pon en un bol la harina integral de espelta, la almendra molida, la panela molida y la mantequilla fría cortada en trozos. Amasa con las manos deshaciendo la mantequilla con los dedos y mezclándola con el resto de los ingredientes hasta obtener una textura arenosa. 2 Casca el huevo en en el centro y amasa con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Tampoco hay que amasar en exceso, lo justo para integrar todos los ingredientes. 3 Forma una bola con la masa de galletas de espelta, envuelve en papel film y reserva en la nevera durante 30 minutos. 4 Precalienta el horno a 180 ºC. Enharina una superficie de trabajo y un rodillo de cocina. Pon la masa encima, enharina ligeramente la superficie de la masa y estira con el rodillo. Con un cortapastas redondo, forma las galletas. Amasa de nuevo los recortes de masa y vuelve a formar galletas hasta que termines toda la masa. 5 Forra una bandeja con papel de horno y pon las galletas de espelta encima, separadas entre sí. Hornea con calor arriba y abajo a 180 ºC durante 10 minutos o hasta que las galletas estén un poco doradas. 6 Deja enfriar las galletas de espelta caseras en una rejilla. Ten cuidado porque calientes suelen ser blandas y hasta que no enfrían no toman cuerpo. 7 Trocea el chocolate negro y fúndelo en el microondas hasta que esté líquido. Con un tenedor, haz hilos finos de chocolate en las pastas de espelta. 8 Deja enfriar y guarda las galletas de espelta y chocolate en una lata hermética para que no se pongan blandas.Espero que te hayan gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.