Calabaza rellena de carne
1 calabaza de 1 1/2 Kg. 1 cebolla 2 dientes de ajo 500 gr. de carne picada de cerdo 4 cucharadas de tomate triturado 1/2 cucharada de orégano 2 cucharadas de albahaca fresca 30 gr. de queso duro rallado 5 gr. de mantequilla 1 pizca de pimienta negra sal.
1 Cortar el extremo de la calabaza y pelarla. 2 Con un cuchillo afilado hacer un hueco en el centro y retirar las pepitas. 3 Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. 4 Fundir la mitad de la mantequilla y freír la cebolla y la mitad del ajo 5 minutos. 5 Añadir la carne, el puré de tomate, el orégano y la albahaca. 6 Salpimentar y rehogar todo junto 10 minutos. 7 Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar bien. 8 Rellenar la calabaza con la mezcla de carne. 9 Untar con el resto de la mantequilla una hoja de papel de aluminio. 10 Colocar encima la calabaza y espolvorearla con el resto del ajo. 11 Cerrar el papel como si se tratara de un paquete. 12 Hornear a 180º C. durante una hora, retirar el papel, cortar en rodajas y servir bien caliente.