Croquetas de marisco con gambas
gambas mejillones vieiras hongos o champiñones (según temporada) y sapo. tres cucharadas de harina mantequilla y un litro de leche Chalota vino blanco pimienta
1 Cocer las gambas. 2 Hacer los mejillones al vapor. 3 Preparar las vieiras en mantequilla con chalota, sal, pimienta y vino blanco. 4 Una vez hechas, añadir el sapo en dados. 5 Por otro lado, se hacen los hongos y, cuando están hechos, se mezclan con todo lo anterior y se tritura todo. 6 Hacer una bechamel con la leche y un poco del jugo de los guisos de los mariscos. 7 Mezclar la bechamel con los mariscos, rebozar y freír.