Calabacines combinados
800 gr. de calabacines 6 cucharadas de aceite 2 cucharadas de caldo 3 huevos 150 gr. de fiambre de paleta 2 cucharadas de perejil picado 1 diente de ajo 100 gr. de queso para fundir 1 cucharada de orégano sal pimienta
1 Cortar los calabacines en rodajas. 2 Picar el diente de ajo muy finamente. 3 Cortar en cuadraditos el fiambre de paleta. 4 Colocar las rodajas de calabacín en una sartén grande, rociarlas con 3 cucharadas de aceite, salpimentarlas y agregarle el orégano. 5 Tapar la sartén y ponerla sobre el fuego moderado durante 12 minutos. 6 Durante la cocción, agregarle el caldo. 7 Escurrirlas y dejarlas enfriar. 8 Entretanto, batir los huevos con una cucharadita de sal, ½ de pimienta molida, el ajo picado y el perejil. 9 Untar con una cucharada de aceite una fuente para horno profunda y poner en ella una capa de calabacines cocidos, una huevo batido y una de fiambre, repitiendo la operación hasta terminar los ingredientes. 10 Rociar con dos cucharadas de aceite y hornearlos durante 15 minutos.