Receta FÁCIL y TRADICIONAL
300 gramos de harina de trigo 500 mililitros de agua o caldo de pollo 30 gramos de mantequilla 1 pizca de sal 1 pechuga de pollo desmenuzada 1 cebolla mediana picada 1 diente de ajo picado 1 rama de perejil picado sal y pimienta al gusto 1 cucharada sopera de aceite 1½ tazas de pan molido 1 huevo batido 3 cucharadas soperas de agua 1 pizca de sal ½ taza de harina de trigo (70 gramos) 1 litro de aceite
1 Empieza la receta de la coxinha de frango calentando en una olla el caldo de pollo. Seguido, agrega la mantequilla para disolver y una pizca de sal. 2 Antes de que empiece a hervir, agrega la harina de trigo de golpe y mezcla con fuerza hasta formar una masa para las coxinha que se despegue de las orillas de la olla. Luego, retira del fuego y reserva. Tamiza la harina para obtener una mejor textura. 3 Para el relleno de las coxinhas, en una olla calienta una cucharada de aceite, sofríe la cebolla y el diente de ajo finamente picados, hasta que estén ligeramente dorados. 4 Agrega el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta al gusto, cocina por 5 minutos. Luego, agrega perejil picado y cocina solo 2 minutos más y reserva. 5 Ahora es momento de armar la coxinha. Para ello, toma una porción de la masa, estira con tus manos o con un rodillo y coloca en tu mano a modo de cuenco. 6 Rellena con el guisado de pollo y cierra formando un cono. Luego, estira ligeramente la punta para proporcionarle la forma de muslo. Repite hasta terminar con tu masa de coxinha. ¿Qué te están pareciendo estas coxinhas de frango? 7 Para cubrir los muslitos, combina el huevo batido con 3 cucharadas de agua y una pizca de sal. Aparte, prepara un recipiente con pan molido y otro más con harina de trigo. 8 Pasa el muslito por la harina de trigo, y, luego, por el huevo batido. Por último, pásalo por el pan molido y fríe en abundante aceite hasta que esté dorado, tomará alrededor de unos 2 minutos o un poco menos, dependerá de si está bien caliente o no el aceite. 9 Una vez frito, ya puedes servir y disfrutar de este rico platillo brasileño. ¡A comer! ¿Qué te han parecido estas croquetas brasileñas? Déjanos en los comentarios tu opinión.