Cuadrados de manzana light
1 kg de manzanas pesadas peladas y sin corazón 160 gr. de harina 120 gr. de azúcar 30 gr. de nueces picadas gruesas 4 huevos 1/2 lt de leche descremada 1/2 limón 1/4 de vainilla 1 pizca de sal 
 Cuadrados de manzana light Cortar las manzanas en rodajas finas, ponerlas en un bol y espolvorearlas con jugo de limón. Cascar los huevos en un tazón, incorporar la cáscara rallada de medio limón, 100 gr de azúcar, las semillas de la vaina de vainilla, una pizca de sal, la harina tamizada. Batir ligeramente y luego agregar la leche, continuar batiendo hasta obtener una masa suave; agregar las manzanas y nueces. Cubrir un molde rectangular de aproximadamente 20X30 cm con papel pergamino humedecido y exprimido, verter la mezcla, espolvorear con los 20 gr. de azúcar restantes y cocinar a 200 ° C, en un horno estático, durante aproximadamente una hora. Dejar que se enfríe casi por completo antes de cortar en cuadrados.