Sopa de cebolla con pan y queso
1 litro de Caldo de cebolla 2 unidades de Cebollas moradas 2 cucharadas soperas de Mantequilla 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 2 vasos de Vino Marsala 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta recién molida 1 puñado de Parmesano rallado 2 rebanadas de Pan de semillas tostada
1 Cogemos una sartén y ponemos a calentar la mantequilla con el aceite. Aparte, cortamos la cebolla en juliana y la salteamos durante 3-4 minutos a fuego medio cuando el aceite esté caliente y la mantequilla fundida. 2 Añadimos una piza de sal, tapamos la sartén y dejamos que se cocine la cebolla morada durante 2-3 minutos más. 3 Pasado el tiempo, agregamos el vino Marsala y dejamos cocinar durante 5 minutos más para que reduzca. 4 Dale vueltas a la cebolla para evitar que se pegue a la sartén y conseguir que se impregne bien del aroma del vino. 5 Vertemos el caldo de cebolla, que puede ser industrial o casero. 6 Cocinamos la sopa de cebolla durante 15 minutos a fuego medio, o hasta que veamos que la cebolla está muy tierna. Mientras tanto, tostamos las rebanadas de pan y, cuando la sopa esté lista, las colocamos dentro y espolvoreamos el queso parmesano y pimienta recién molida. ¡Listo! Más recetas con mucho sabor en mi blog, Sabor en Cristal.