Pequeños budines de verdura
240 gr. de queso crema1 cda. grande de almidón de maíz3 huevos2 cdas. de queso ralladoSalPimienta600 gr. de espinacas o zapallitosManteca (para enmantecar los moldecitos)2/3 de taza de aceite de oliva1/3 de taza de vinagre al estragón tomates perita 
 Pequeños budines de verdura Preparación: Batir el queso crema con el almidón de maíz, los huevos y el queso rallado, salpimentar. Agregar las espinacas o zapallitos picados, distribuir en los moldecitos y espolvorear con más queso rallado. Hornear a baño maría por 40 minutos. Mezclar el aceite de oliva con vinagre al estragón, salpimentar y añadir los tomates perita cubeteados. Desmoldar y servir con la vinagreta.