Tamal de maicena
500 gr. de maicena500 gr. de azúcar250 gr. de queso rallado250 gr. de mantequilla3 tazas de leche fresca3 tazas de leche agria3 tazas de agua1 cda. de sal 
 Tamal de maicena Mezclar las leches y el agua en una olla. Agregar el azúcar, la maicena, el queso rallado, la mantequilla y la sal. Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva bien. Vaciar la mezcla en una cazuela o un molde engrasado y hornear. El tamal se dora cuando se le hace una capita un poco oscura, pero no tiene que quedar totalmente dorado. Al enfriarse, se endurece, y una vez frío se puede cortar en cuadritos.