filete de pescado relleno de mariscos en salsa de queso
1 pizca de Sal 1 pizca de Condimentos 4 filetes de Pescado 200 gramos de Camarón cocido 200 gramos de Pulpo cocido ½ taza de Pulpa de jaiba 4 rodajas de Tocino 190 gramos de Queso crema 2 cucharadas de postre de Mantequilla 1 taza de Crema ¼ taza de Leche (60 mililitros) 1 cucharada sopera de Consoméde pollo en polvo 2 cucharadas soperas de Cebolla picada 1 unidad de Chile chilpotle al gusto (opcional) 1 pizca de Pimienta al gusto
1 Se salpimientan los filetes y se rellenan con todos los mariscos en trozos pequeños. 2 Se doblan tratando de que no se salga el relleno y se enrollan con el tocino. 3 Se ponen a freír a la plancha en poco aceite. 4 Se licua la crema, el queso, la leche y se guisa con dos cucharadas de cebolla en mantequilla. 5 Ya que esté cocido el filete, se sirve y se baña con la crema de queso y chipotle.