Pastelitos de almendras
200 gr. de almendras trituradas200 gr. de azúcar130 gr. de manteca a temperatura ambiente4 huevos30 gr. de almendras fileteadas y tostadas200 gr. de azúcar glacéLicor de cerezas 
 Pastelitos de almendras Preparación: Precalentar el homo a temperatura alta. Mezclar con energía 100 gr. de manteca para obtener un punto pomada. En un bol mezclar el azúcar glacé con 5 cdas. de licor hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea. En otro bol batir huevos y azúcar hasta que la mezcla quede blanca y espumosa. Agregar las almendras picadas y la manteca pomada. Mezclar bien. Verter la mezcla en moldes para tarteletas previamente enmantecados. Cocinar en horno a temperatura media durante aproximadamente 25 minutos. Una vez terminada la cocción, esperar 10 minutos antes de desmoldar las tarteletas y dejarlas entibiar sobre una grilla. Rociar con el glaceado al licor. Espolvorear con las almendras fileteadas.