Arrollado de jamón y queso con masa casera
30 gramos de Levadura fresca 500 gramos de Harina de trigo 2 cucharaditas de Azúcar 1 taza de Leche tibia 1 cucharadita de Sal 50 gramos de Manteca 2 Huevos 250 gramos de Jamón cocido 250 gramos de Queso mozzarella Aceite
1 Empezamos por hacer la masa de harina de trigo. Para ello, colocar la levadura, dos cucharadas de harina, azúcar y una taza de leche en un bol. Mezclar y dejar reposar 10 minutos.Por otro lado, ponemos el resto de la harina y la sal en otro bol, mezclamos y hacemos un hueco en el centro, donde añadiremos la manteca a temperatura ambiente junto con los huevos y la levadura.Mezclar todo desde el centro a medida que se incorpora el resto de leche poco a poco, hasta formar una masa tierna.Dejamos esta masa sobre la mesada y se amasa hasta que esté lisa y homogénea. Hacer un bollo y dejar levar en un bol aceitado, cubierto con papel film, hasta que duplique su volumen. 2 Pasado este tiempo, procedemos a cortar las lonchas de jamón y queso para hacer nuestros rollitos de pan relleno.Por otro lado, se retirar la masa del bol y se aplana con las manos para desgasificar. Estiramos hasta obtener una lámina rectangular de 35 cm de largo por 20 de ancho. Cuando la tengamos, vamos colocando trozos de jamón y queso y enrollamos.Para terminar de armar nuestros rollitos de jamón y queso, cortamos en piezas pequeñas, tal como se ve en la foto, y se colocan en una bandeja de horno previamente engrasada.Tapa con papel film y deja en reposo hasta que aumente nuevamente su volumen. 3 Cuando lo tengas, se pintan todos con huevo batido y cocinar en el horno durante unos 30 minutos o hasta que veas que se ponen dorados y crujientes. La temperatura de cocción puede variar según le horno, pero en principio bastará con una temperatura media de 160-180 ºC. 4 Cuando estén listos los bocados salados, solo tendrás que servir y disfrutar. Este tipo de arrollado de jamón y queso se puede hacer con pan de molde o con pionono, un tipo de bizcocho muy fino, muy utilizado en la cocina argentina.Y otro aperitivo de jamón y queso que puedes hacer fácil y rápido, son las serpentinas de pan, ¡no dejes de revisar su receta!