Cordero montañés
1 kg. de carne de cordero en trozos (pierna)Aceite1 cebolla Perejil picadoAjí picante3 o 4 papasPan casero tostado al hornoSal 
 Cordero montañés Dore la cebolla, perejil y ají en el aceite, agregue la carne, dé unas vueltas a fuego vivo, baje la temperatura, tape y deje cocina 1 hora, vigile la humedad de la cocción. Cuando falte media hora de cocción, agregue las papas peladas y cortadas en cubos parejos. Agregue más agua o caldo si hiciera falta. Salpimiente antes de servir, acompañe con las tostadas de pan casero. 