Enchiladas poblanas
5 Chiles poblanos ½ Chile verde (opcional) 1 lata de Leche evaporada 250 gramos de Crema ácida ½ barra de Mantequilla 20 Tortillas 1 cucharada sopera de Consomé de pollo en polvo o 1 taza de caldo de pollo Aceite Queso fresco/seco o el que prefiera Lechuga (opcional) 1 pechuga de Pollo ya cocida y deshebrada
1 El primer paso para elaborar esta receta de enchiladas poblanas es lavar los chiles poblanos y el chile verde. 2 Asar los chiles y después quitarles la piel al igual que las semillas (excepto al chile verde) para que no nos las encontremos en las enchiladas de chile poblano. 3 Licuar los chiles poblanos junto con el chile verde, la crema ácida y la leche evaporada y agregar el consomé de pollo en polvo o el caldo de pollo a la licuadora para hacer la salsa de las enchiladas poblanas. 4 Poner en una cazuela a derretir la mantequilla y agregar la mezcla anterior. Dejar hervir por 2 minutos y apagar el fuego. 5 Agregar aceite a una cazuela y cuando esté caliente poner una tortilla a medio dorar, después pasarla por la salsa de chiles poblanos y enseguida rellenar con el pollo deshebrado. 6 Una vez listas las enchiladas de pollo en salsa de poblano agregar lechuga y queso y agregar también si se quiere un poco de la salsa de chiles poblanos por encima y alguna verdura cortada. ¡Y ya estarán listas las enchiladas poblanas!Si te gustan las recetas de enchiladas no te pierdas las siguientes recomendadas:Enchiladas rojas de queso al hornoEnchiladas costeñasEnchiladas coahuienses Truco: Si la salsa se vuelve muy espesa se le puede agregar más leche o caldo de pollo.