Pescado con crema de aromas
Ingredientes 1 pescado de río 1 limón 2 cebollas 1 atado de verduritas 1 hoja de laurel 40 gr. de manteca o Sal Pimienta Azúcar 2 copas de vino blanco seco 1 cda. de especial para pescado 1 manojo de perejil 1 ramito de hierbas de hinojo 200 gr. de crema de leche 1 cdta. de almidón de máiz Papas 1 pescado de río1 limón2 cebollas1 atado de verduritas1 hoja de laurel40 gr. de manteca o margarina SalPimientaAzúcar2 copas de vino blanco seco1 cda. de especial para pescado1 manojo de perejil1 ramito de hierbas de hinojo200 gr. de crema de leche1 cdta. de almidón de máizPapas 
 Pescado con crema de aromas Lavar y secar el pescado ya vaciado y descamado. Rociarlo con limón por dentro y por fuera. Cortar en juliana fina las verduritas y las cebollas, dejando el puerro aparte. Saltear las verduritas en la manteca o margarina revolviendo algunas veces, tapar y cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Añadir el puerro cortado en anillos, sal, pimienta y pizca de azúcar. Agregar el vino y dejar que suelte un hervor. Mientras tanto, frotar el pescado con las especias, colocarlo en una asadera sobre las verduras y su jugo, cubriéndolo con parte de ellas. Cubrir la asadera con papel de aluminio y cocinarlo en horno caliente durante 15 a 18 minutos. Retirar la asadera horno y pasar el pescado a una fuente de mesa; mantenerlo en lugar caliente, cubierto con papel de aluminio. Pasar las verduras y su jugo a una cacerola, incorporar la crema de leche con el almidón de maíz disuelto en ella y dejar que suelte un hervor, sin dejar de revolver con cuchara de madera. Agregar las hierbas frescas picadas y ajustar el condimento a gusto. Echar esta salsa sobre el pescado y servirlo enseguida, con papas hervidas. 