Caspiroleta
2 huevos 4 cdas. de azúcar 1 taza de leche hirviendo 2 copas de brandy, coñac , whisky o aguardiente Canela rallada a gusto o nuez moscada 
 Caspiroleta En un recipiente, bata vigorosamente las yemas de los huevos con la mitad del azúcar y 2 cucharadas de leche caliente. Vierta el resto de la leche y revuelva hasta que espese. Incorpore el licor y baje el fuego. Monte las claras de huevo con el resto del azúcar hasta obtener punto de nieve y revuelva en la crema anteriormente preparada. Espolvoree canela a gusto. Sirva caliente en tazones.