Tarta de chocolate blanco y cerezas
500 gramos de Cerezas 200 mililitros de Nata para montar minimo 35 % m.g. 250 mililitros de Leche 200 gramos de Chocolate blanco 75 gramos de Mantequilla (⅓ taza) 75 gramos de Azúcar 3 Huevos 2 cucharaditas de Azúcar de vainilla 100 gramos de Harina de repostería
1 Comenzamos a preparar esta tarta de chocolate blanco y cerezas poniendo la leche a calentar y la retiramos cuando esté a punto de romper a hervir. Yo lo hice en el microondas que tarda menos de dos minutos. En un bol amplio ponemos el chocolate blanco en trozos y la mantequilla y vertemos la leche caliente sobre ellos. Dejamos reposar unos minutos y el calor los derretirá. 2 Mientras podemos untar el molde que vayamos a utilizar con mantequilla por el fondo y los laterales para que sea más sencillo desmoldar la tarta de cerezas frescas.Deshuesamos las cerezas, las colocamos en la base del molde y reservamos. 3 Removemos la leche, la mantequilla y el chocolate con unas varillas (a estas alturas ya tienen que estar líquidos) y añadimos la nata y el azúcar. Mezclamos. A continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno y mezclamos bien en cada adicción. No incorporamos el siguiente hasta que el anterior no está bien integrado en la masa del pastel de cerezas y chocolate blanco. 4 Por último añadimos la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea que vertemos en nuestro molde, sobre las cerezas, con mucho cuidado para que se desplacen las menos posibles. Tampoco os frustréis mucho si se mueven (que lo harán) ya que con una espátula podemos intentar recolocarlas (aunque al hornearse, cuando la tarta de cerezas y chocolate blanco comienza a cuajar, también se van a desplazar ligeramente). 5 Introducimos la tarta de chocolate blanco y cerezas en el horno precalentado a 180 ºC y horneamos hasta que el pastel esté cuajado, lo que tardará aproximadamente y según el diámetro de vuestro molde (el mío es de 26 centímetros), de 35 a 45 minutos. Siempre comprobamos que esté cuajado pinchando con una brocheta de madera antes de apagar el horno. 6 Dejamos templar la tarta de cerezas fácil con la puerta del horno entreabierta (bajará ligeramente) y cuando pase un rato la sacamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.Después la tapamos con film transparente y pasamos al frigorífico para que termine de asentarse. Antes de servir la tarta de chocolate blanco y cerezas espolvoreamos un par de cucharaditas de azúcar con vanilla. ¡Buen provecho!