Salsa de tomate mediterránea
1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 100 ml de aceite de oliva 500 g de puré de tomates o tomate natural triturado 100 g de aceitunas negras sin hueso 100 g de aceitunas verdes sin hueso 1 cucharada de albahaca fresca picada
1 En una sartén colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo bien picados hasta que estén transparentes. 2 Agregar el puré de tomates, condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar la salsa de tomate mediterránea unos 10 minutos. 3 Agregar las aceitunas picadas o enteras (como prefieras), apagar el fuego y agregar la albahaca picada. 4 Servir la salsa de tomate mediterránea para acompañar platos de pasta como unos espaguetis con espinacas o unos espaguetis con carne picada por ejemplo. También te puede servir para acompañar platos principales como un solomillo de cerdo o una trucha rellena. ¡Deja volar tu imaginación!