Pollo con jamón y orégano
Ingredientes 1 4 tajadas de jamón crudo grandes u 8 chicas 50 gr. de 1 cdta. de 1 vaso de jerez u otro vino blanco seco 4 1 cebolla Sal Pimienta Aceite Vinagre pollo cortado en cuartos4 tajadas de jamón crudo grandes u 8 chicas50 gr. de margarina 1 cdta. de orégano 1 vaso de jerez u otro vino blanco seco tomates no muy madurosSalPimientaAceiteVinagre 
 Pollo con jamón y orégano Lavar y secar los cuartos de pollo; colocar en una fuente de horno untada con margarina. Poner una o dos tajadas de jamón sobre cada trozo, sazonar con sal (poca) y pimienta y esparcir encima el orégano. Rociar con el resto de margarina fundida y llevar la fuente al horno a temperatura moderada, durante 45 minutos. Calentar el jerez en una cacerolita y luego verter sobre el pollo. Continuar la cocción hasta que el jerez se reduzca casi totalmente. Colocar los trozos de pollo en una fuente, cubiertos con su salsa, y acompañar con los tomates cortados en rodajas, sazonados con sal, aceite y vinagre y la cebolla cortada en aros.