Pasta con pollo suprema
225 gr. de tallarines sin cocer o cualquier pasta favorita 450 gr. de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo 90 gr. de tocino 1 cebolla picada 2 tazas de calabacitas picadas en rebanadas 1/2 taza de caldo de pollo desgrasado 1/4 de taza de vino blanco seco 1 pizca de nuez moscada molida 1 pizca de ralladura de limón 4 cucharadas de perejil picado 4 cucharadas de queso parmesano sal pimienta
1 Mientras se cocer la pasta en agua hirviendo con sal, prepare el pollo. 2 Para ello, rocíe una satén grande antiadherente con aceite de oliva. 3 Corte el pollo en cuadritos del tamaño de un bocado; póngalos en capa sencilla en la sartén. 4 Dore los cubitos sin agregar grasa; hágalo por ambos lados. 5 Cuando estén dorados, pique en cuadros el tocino y añádalo. 6 Cocine un minuto. 7 Saque la carne de la sartén t déjela a un lado; mezcle la cebolla, la calabacita y el caldo de la sartén; cueza sin tapar a fuego lento por cinco minutos; agregue el vino y regrese el pollo a la sartén. 8 Cueza y revuelva hasta que se caliente completamente; añada la nuez moscada y la ralladura de limón. 9 Vierta la mezcla sobre la pasta caliente, remueva. 10 Colóquela en una fuente u decórela con el perejil y el queso parmesano.