Galletas de limón caseras
200 gramos de harina de repostería 1 cucharada postre de levadura 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 100 gramos de azúcar glass 1 huevo 1 limón, zumo y ralladura
1 Para empezar con la receta de galletas de limón caseras, primero pon el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. A continuación, en un bol añade la mantequilla pomada y el azúcar glass, bate hasta que queden los dos ingredientes bien integrados y resulte como una crema. 2 Añade el huevo y mezcla bien. Truco: si lo deseas, también puedes hacer estas galletas de limón sin huevo. 3 Lava bien el limón, ralla la piel y exprime para extraer el zumo. Truco: si te gustan las galletas con más gusto a limón, puedes añadir más zumo o ralladura a la masa. 4 Tamiza la harina junto con la levadura y añade poco a poco a la masa. A continuación, debes amasar. Estará bien cuando la masa se despegue de las manos. Puede que haga falta un poco más de harina o menos, por eso es mejor ir añadiéndola poco a poco. Truco: no debes añadir demasiada harina. 5 Cuando tengas la masa lista, tapa e introduce en la nevera 30-40 minutos para que se enfríe. 6 Retira la masa de la nevera y en una bandeja para horno, añade una hoja de papel vegetal. A continuación, realiza bolas y colócalas en la bandeja, con las manos aplasta la masa para proporcionar la forma de las galletas de limón y mantequilla. Truco: el grosor de la masa es al gusto, cuanto más fina quede, más seca y crujiente. Por el contrario, si es más gordita, quedará un poco más tierna por dentro. El intermedio es de 1 cm. 7 Introduce las galletas de limón saludables en la parte central del horno con calor arriba y abajo, unos 15-20 minutos según el horno. A continuación, cuando observes que empiezan a estar doradas por los bordes, retíralas y déjalas enfriar. Truco: al enfriarse quedarán más duras, por eso es mejor no dejarlas mucho en el horno. 8 Cuando estén frías las galletas caseras de limón, colócalas en una bandeja y espolvorea con azúcar glass. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.