Calabaza rebozada
1 calabaza (de cuello largo y piel fina) 3 cucharadas soperas de harina de garbanzos 2 cucharadas soperas de pan rallado 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo 1 cucharada sopera de cúrcuma 120 mililitros de cerveza fría
1 Pela y corta la calabaza en rodajas de un centímetro y medio de grosor aproximado. Reserva. 2 Para hacer el rebozado especial, primero coloca la harina de garbanzos en un bol amplio e incorpora la cerveza poco a poco, mezclando con varillas hasta que la harina se haya disuelto por completo. 3 A continuación, añade el resto de ingredientes hasta conseguir una masa líquida pero consistente para rebozar la auyama. 4 Pasa las rodajas de calabaza por la masa preparada con la harina de garbanzos. Cubre por ambos lados bien hasta que la calabaza se impregne por completo con el rebozado. 5 Finalmente fríe el zapallo rebozado en suficiente aceite. Vigila que la temperatura de este no sea muy elevada. La idea es que se cocine la calabaza y se dore la costra sin que se queme. 6 Elimina el exceso de aceite de las calabazas rebozadas con papel absorbente y disfruta de este delicioso plato. 7 Puedes acompañar la auyama rebozada con una ensalada de col, por ejemplo y algunas de las salsas típicas de la India como la de tomate picante o la salsa raita. Y recuerden que pueden visitar mi blog Cocina con Luz Verde donde encontrarán más ideas veganas y vegetarianas creativas y deliciosas.