Costillitas de cerdo al horno
1 kg de costillitas de cerdo 1 ramita de tomillo 1 ramita de romero 1 diente de ajo 1 cdta. de pimentón dulce 50 gr. de cebolla 10 granos de pimienta negra 1 pizca de sal 500 ml de vino tinto Aceite de oliva v. e. 
 Costillitas de cerdo al horno Comenzar con el marinado de las costillas. Machacar el ajo y colocarlo en un recipiente con cierre junto con todas las hierbas aromáticas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimiento y cebolla. Agregar la carne mezclando todo bien y cubrir completamente con el vino tinto. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 8 horas. Una vez que haya pasado el tiempo necesario, escurrir la carne del adobo y colocar las costillas en una bandeja para horno forrada. Cocinar a una temperatura de 200 ° C durante unos quince minutos. Mientras tanto, colar la marinada, reservando solo el líquido. Una vez transcurridos los 15 minutos, sacar las costillas del horno y untarlas con la salsa. Continuar cocinando las costillas en el horno durante otros 30 minutos, bañando dos veces más con la marinada. Cuando las costillitas estén bien cocidas, retirarlas y dejarlas reposar, luego porcionarlas cortando la carne entre un hueso y otro.