Guineos en escabeche
6 unidades de Guineos verdes Mollejas 1 unidad de Cebolla 1 puñado de Aceitunas 2 unidades de Pimiento morrón 1 unidad de Pimiento verde 2 hojas de Laurel 1 pizca de Pimienta Vinagre 1 chorro de Aceite
1 Se cocinan los guineos verdes y también se ponen a cocinar las mollejas hasta que estén blanditas. 2 Después de cocinados se pican en pedacitos, tanto los guineos como las mollejas. Luego, en una olla, se cocinan las cebollas picaditas en ruedas, pimiento verde y morrón, aceitunas y las hojas de laurel. 3 Aceite y vinagre luego después de cocinados se le añade los guineos y las mollejas.