Arepa con Carne a la Criolla
1 taza de masarepa 1 taza de agua tibia 2 cucharadas de mantequilla Una pizca de sal 2 libras de solomito o falda y cortado en trozos pequeuños 1 cucharada de aceite vegetal 2 tazas de tomate picado 2 cebollas verdes cortadas en trozos pequeuños 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de comino molido Sal y pimienta negra al gusto 2 cucharadas de cilantro fresco picado 1 taza de guacamole 1 taza de maíz cocinado
Para hecer la arepas:Combine la masarepa, agua caliente, 1 cucharada de mantequilla y sal, mezclando bien. Deje que la mezcla repose durante cinco minutos. Amasar con las manos durante unos 3 minutos humedeciendo las manos con agua mientras forma la masa. Formar 4 pequeuñas bolas con la masa. Coloque cada bola entre 2 bolsas de pluástico y con una tapa aplane a ½ de pulgada. Auñadir la mantequilla en una sartuén antiadherente a fuego medio o una parrila para hacer arepas. Coloque las arepas en la sartuén y cocine durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que estuén doradas. Para hacer la carne: En una sartuén grande, caliente el aceite a fuego medio. Auñadir los tomates, las cebollas, el comino y el ajo. Cocine durante unos 7 minutos. Auñadir los trozos de carne en la sartuén y cocine durante 3 minutos por cada lado. Para servir: Coloque una arepa en un plato de servir, cubra con guacamole, la carne y el maíz. Agregue cilantro fresco y sirva.