Salsa de Sabayón
Ingredientes 6 Yemas 120 Azucar 180 Oporto 15 Fecula de Maiz 
 Salsa de Sabayón A baño maria introducir todos los ingredientes enumerados empezando por las yemas, que deben batirse primero para poder ir agregando el resto de ellos. Una vez que se hayan batido de forma ligera, pero unificado, las yemas, llevar a baño maría e ir agregando uno por uno (mientras se mezcla): el azúcar, el oporto y la fécula de maíz. Cuando obtenemos un punto letra y la consistencia deseada, retirar del fuego y seguir revolviendo por unos segundos mas. 