¡La auténtica receta original!
2 láminas de hojaldre 1 lámina de masa quebrada 200 gramos de carne picada de ternera 75 gramos de chorizo 75 gramos de blanco o morcón 2 huevos cocidos 50 ml de vino blanco 1 huevo para pintar
1 Ponemos una lámina de hojaldre encima de la otra y con la ayuda del papel la plegamos, hacemos medio giro y la pegamos otra vez, enrollar en forma de cilindro, la liamos en el papel y la guardamos en la nevera.Puedes hacer tu mismo la receta de masa de hojaldre fácil y económica en vez de comprarla si lo prefieres. 2 Con la ayuda de los moldes cortamos la masa quebrada (dependiendo de lo grande que sean los moldes salen cuatro o seis porciones de pastel de carne de Murcia. 3 Untamos los moldes con mantequilla y pondremos la masa quebrada ajustándola a todas las paredes del molde. 4 Ponemos en un bol la carne, sazonamos, le incorporamos el vino lo mezclamos bien. Aparte, quitamos la piel del chorizo y del morcón, y picamos a trozos pequeñitos el chorizo y el morcón y los huevos cocidos. 5 Repartimos el relleno del pastel de carne murciano en cada molde y pondremos por encima el chorizo y huevo cocido. 6 Sacamos el cilindro que tenemos de hojaldre y lo dividimos en trozos de un dedo de grosor, nos untamos las manos de aceite y girando vamos aplastándolo para agrandarlo y hacer la tapadera para el pastel de carne de Murcia. 7 La ponemos encima de los moldes ya rellenos y cortamos los sobrantes, pintamos con huevo y horneamos los pasteles de carne cartageneros a 200 ºC 25 minutos con calor arriba y abajo. 8 Y así es como queda el pastel de carne murciano recién hecho.