Pollo con salsa florentina
Ingredientes 2 cdas. de 1 cda. de aceite 4 supremas de 2 cdas. de fécula de maíz 600 cc de 250 g de espinaca cocida, bien escurrida y picada 150 g de queso rallado 1/2 cdta. de nuez moscada Sal, 2 cdas. de mantequilla 1 cda. de aceite4 supremas de pollo sin piel ni grasa2 cdas. de fécula de maíz600 cc de leche 250 g de espinaca cocida, bien escurrida y picada150 g de queso rallado1/2 cdta. de nuez moscadaSal, pimienta y pimentón 
 Pollo con salsa florentina Derretir la mantequilla en el aceite y dorar bien las supremas (dejarlas a media cocción); salpimentar y reservar. Mezclar la fécula con la leche y llevar a hervor sobre fuego moderado y revolviendo constantemente hasta que espese; mezclar con las espinacas y el queso rallado; condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta. Distribuir una tercera parte de las espinacas en cazuelitas enmantequilladas, ubicar encima las supremas y cubrir con el resto de las espinacas. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos.