Savarín de castañas
3 huevos 150 grs. chocolate fondant 100 grs. Mantequilla 150 grs. azúcar glas 1 bote puré de castañas dulce 1/4 kg. nata montada 1/2 d. (1/2 tacita de café) de ron.
1 Bate las yemas con la mantequilla hasta obtener una crema espumosa; aparte, fundir el chocolate en el microondas, añadir el dulce de castaña y el ron. Mezclar ambos preparados. 2 Mezcla la mitad de la nata con el puré de castañas y chocolate. 3 Monta las claras a punto de nieve con el azúcar, y añade la mezcla anterior. Con cuidado que no se baje. 4 Engrasa un molde y vierte la mezcla (utiliza un molde de corona). 5 Introduce en la nevera y deja enfriar por 6 horas. 6 Para desmoldarlo pasa un cuchillo alrededor y sumérgelo por un momento en agua caliente. 7 Decora con marrón glacé y nata en el centro de la corona. 8 También puedes poner en el molde una capa de bizcochos de soletilla, emborrachados con ron, y verter encima la mezcla.