Receta ORIGINAL
500 mililitros de caldo de carne 30 gramos de harina 40 granos de mantequilla 1 pizca de Sal 1 pizca de pimienta 2 cucharadas soperas de salsa inglesa o vinagre
1 Empieza la receta de salsa gravy añadiendo un cazo al fuego medio con la mantequilla y la harina. A continuación, remueve todo junto para que se deshaga bien la harina y se cocine con una cuchara de madera hasta que adquiera un color dorado. Elaborar este paso es hacer un roux. 2 En este paso debes elaborar un caldo de carne que puede ser comprado o hecho con una pastilla, sin embargo, debe ser un caldo de carne concentrado. Este se prepara tostando los huesos y la carne en el horno o en una cazuela hasta que estén dorados, añade agua y deja cocer un par de horas. 3 Añade el caldo a la cazuela con el roux. A continuación, con unas varillas remueve y mezcla hasta que se vaya espesando. Debes saber que la cantidad de caldo es según te guste de textura la salsa. Luego, prueba de sal y rectifica, añade también un poco de pimienta. Si lo deseas, como opcional también puedes añadir la salsa inglesa, un par de cucharadas de vinagre, zumo de limón, hierbas aromáticas, etc. 4 Sigue cocinando la salsa hasta que empiece a hervir y la tengas al gusto, debe quedar una crema lisa. Truco: si se hacen grumos por la harina, se puede triturar la salsa. 5 Cuando tengas lista la salsa, solo debes servir con la carne que más te guste. Se puede preparar con antelación o de un día para otro, adquirirá más sabor. Por otro lado, se conserva varios días en la nevera. ¡Ya puedes degustar la deliciosa salsa gravy! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.