Farfalle al pesto genovese
500 gr. de farfalle1 taza de albahaca fresca2 diente de ajo100 gr. de piñones150 gr. queso parmesanoAceite de oliva extra virgenSal 
 Farfalle al pesto genovese Colocar los dientes de ajo en una procesadora junto con el queso, procesar y agregar los piñones (que pueden ser reemplazados por nueces picadas) y las hojas de albahaca. Ageregar aceite de oliva y procesar nuevamente (que el resultado sea una pasta suave), salpimentar. Este procedimiento puede realizarse también en un mortero. Hervir la pasta en agua con sal hirviendo hasta que esté al dente, escurrir y mezclar con el pesto. Servir con queso rallado aparte.