Crema de palmitos
1 cebolla 2 latas de palmitos 2 tazas de caldo de pollo 1 litro de leche 1/4 de litro de crema de leche batida Sal Pimienta Mantequilla
1 La cebolla se corta en brunoise y se sofríe en la mantequilla hasta que empiece a dorarse. 2 Se licuan los palmitos escurridos en una batidora eléctrica junto con la cebolla frita. 3 Se agrega luego el caldo de pollo y la leche, y se deja hervir por 3 minutos aproximadamente. 4 Se agrega la crema de leche batida y se deja hervir otros 3 minutos. 5 Se salpimienta la crema de palmitos al gusto, y se sirve con algunas hierbas aromáticas y/o trozos de palmitos cortados por encima. ¡Buen provecho!No te pierdas este ceviche de palmitos con aguacate para servir también como entrante de tus comidas.