Zuccotto
Para el jarabe de chocolate : 1 cda. de cacao 2-3 cdas. de agua 100 gr. de azúcar 20 gr. de mantequilla 250 gr. de bizcocho o vainillas 1/2 lt. de nata 2-3 hojas de gelatina 50 gr. de azúcar 100 gr. de chocolate negro en trozos pequeños 50 gr. de fruta confitada, en cubos 50 gr. de cerezas confitadas, cortadas en cubitos 1 vasito de marrasquino 1/4 de vaso de leche 
 Zuccotto Para preparar el jarabe de chocolate, en una cacerola pequeña, derretir a fuego lento, la mantequilla, el cacao, el azúcar y el agua, añadida un poco a la vez, para no crear grumos. Mezclar bien, retirar del fuego y dejar enfriar. En un bol con agua mojar la gelatina, apretar y dejar derretir a fuego bajo, con un poco de agua. Cortar el bizcocho en rebanadas rectangulares de 1 y 1/2 cm. de espesor (o utilizar directamente vainillas), acomodarlas en la base de un molde semiesférico y humedecer con el licor, diluido con un poco de leche. Batir la nata e incorporarle suavemente la gelatina disuelta y el azúcar, revolviendo constantemente de abajo hacia arriba, para no bajar el compuesto. Dividir la crema en dos partes, a una parte añadirle, suavemente el jarabe de chocolate. Verter la mezcla de chocolate en el molde, espolvorear con la mitad de los trozos de chocolate y frutas confitadas en cubos pequeños. Incorporar a la otra mitad de la nata, la fruta confitada y chocolate restantes. Completar el molde con esta crema y terminar con más rebanadas de bizcocho. Mojar las rebanadas de bizcocho que cierran el molde con un poco de licor. Llevar al refrigerador durante por lo menos 5 horas antes de desmoldar.