Ensalada de arroz con atún y tocineta
80 gramos de Atún en aceite 80 gramos de Arroz blanco cocido 30 gramos de Maíz o Mazorca cruda ½ Tomate ⅓ Pimiento morrón 15 gramos de Tocino o Tocineta 1 pizca de Sal y Pimienta Aceite
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar nuestra ensalada de arroz fácil. Puedes usar atún en aceite o al natural, igualmente el maíz puede ser crudo o si prefieres, en lata.En cuanto al arroz, puedes usar que tengas del día anterior o cocinar un arroz blanco suelto. 2 En una sartén sofreímos el maíz crudo con unas 2-3 cucharas de aceite. Cuando empiece a secarse, pondremos chorritos de agua y tapamos para que se cocinen lentamente y queden tiernos.Cuando estén cocidos, los dejamos dorar un poco. 3 Mientras, cortamos el pimiento en cubos pequeños y el tocino en tiras. 4 Calentamos otra sartén y doramos el tocino hasta dejarlo ligeramente crujiente. En este caso, no hace falta que añadas nada de aceite en la sartén. 5 Pelamos y cortamos el tomate en cubos. Si queremos le podemos dejar la parte de adentro que contiene las semillas. 6 Finalmente mezclamos todos los ingredientes de nuestra ensalada de arroz con atún y tocineta o nos ayudamos con un aro de emplatado para una presentación más elegante.