Pimientos acaramelados
1 kilo de pimientos rojos 65 ccs de aceite 130 gramos de azúcar 125 ccs de vinagre de manzana
1 Lavar los pimientos, limpiarlos sacando el cabo, semillas y las nervaduras blancas del interior. 2 Cortarlos en tiras finas. 3 En un vaso colocar 1/4 vaso de aceite. 4 Sin retirar el aceite completar el medio vaso con el azúcar y luego completar el vaso con el vinagre de manzana. 5 Colocar en una sartén los pimientos y la mezcla del azúcar, el aceite y el vinagre. 6 Mezclar bien y dejar cocinar a fuego suave removiendo cada tanto, hasta que se vean los pimientos cocidos y el líquido haya alcanzado casi el punto de almíbar. 7 Retirar y servir fríos o calientes. 8 Se pueden envasar en caliente en frasco esterilizado y conservarlos en la nevera.