Escalopes sorpresa
Ingredientes 4 escalopes de 100 gr. c/u 2 tajadas de jamón cocido 4 tajaditas de queso tipo fontina 4 fondos de alcauciles 50 gr. de manteca Vino blanco Caldo Sal Pimienta 4 escalopes de 100 gr. c/u2 tajadas de jamón cocido4 tajaditas de queso tipo fontina4 fondos de alcauciles50 gr. de mantecaVino blancoCaldoSal 
 Escalopes sorpresa Extienda los escalopes sobre la mesada, aplástelos un poco dándoles forma alargada. Ponga sobre la mitad de cada uno 1/2 tajada de jamón, una de queso y un fondo de alcaucil en rodajitas. Doble los escalopes, haciendo adherir bien las 2 mitades; sujételos con 2 palillos, salpiméntelos, páselos por harina y fríalos en la manteca. Báñelos con medio vaso de vino blanco, déjelo hervir 2 minutos, añada unas cdas. de caldo o agua y cueza 10 minutos más. Sirva con puré de papas instantáneo.