Crema de espinaca con apio
400 g de espinacas 2 ramas de apio Media cebolla pequeña 4 cucharadas de mantequilla 2 tazas de leche 4 quesos es porciones o 1/2 taza de queso semigraso ¼ cucharadita de pimienta Sal al gusto
1 Cocinamos las espinacas en agua con sal, una vez que empiece a hervir, las escurrimos y licuamos las hojas con el agua donde hirvieron y añadimos una taza de leche. 2 En otra cazuela ponemos a derretir la mantequilla y sofreímos la cebolla y el apio. 3 Cuando estén dorados, los ponemos en la licuadora junto con ½ taza de caldo de concentrado de pollo, sal, pimienta, la otra taza de leche y el queso. 4 Una vez que estén licuados ponemos esta preparación y la de la espinaca en una cazuela. 5 Batimos para que se mezclen bien los ingredientes y dejamos cocinar hasta que hierva la preparación. 6 Al final, cuando vayamos a servir rectificamos de sal. 7 Para 4 personas.