Mozzarella in carrozza
Ingredientes 12 rodajas de pan lácteo 1/2 taza de 200 gr. de 6 anchoas en aceite Hojas de 2 cdas. de harina 3 huevos Sal y Aceite para freír 12 rodajas de pan lácteo1/2 taza de leche 200 gr. de mozzarella 6 anchoas en aceiteHojas de albahaca 2 cdas. de harina3 huevosSal y pimienta a gustoAceite para freír 
 Mozzarella in carrozza Retirar la corteza del pan y humedecerlo ligeramente en la leche. Cortar en rodajas la mozzarella, acomodarlas sobre la mitad de cada pan, colocar encima una anchoa y unas hojas de albahaca. Cubrir la mozzarella con la otra mitad de pan, pasar el reborde por harina, y luego sumergir en los huevos batidos con sal y pimienta. Freír en abundante aceite bien caliente, escurrirlos sobre papel. Acompañar, si lo desea, con una ensalada de rúcula u hojas verdes.