Salmonetes en papillote al horno
4 salmonetes de ración 1 calabacín 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1 pizca de tomillo ½ vaso de vino blanco seco 80 g fideo chino Aceite Sal Perejil
1 Limpia el pescado y saca los filetes sin espinas. Sazónalo. 2 Con un pelador de verduras corta el calabacín y las zanahorias en lonchas finas. 3 Colócalas en un bol. 4 Añade el tomillo, el ajo bien picado, el vino blanco, un chorro de aceite y mezcla bien. 5 Coge un trozo grande de papel de aluminio, dispón encima la mitad de la verdura, cubre con 4 filetes de salmonetes, tápalos con el resto de la verdura, y finalmente coloca los otros 4 filetes. 6 Cierra bien el papel e introduce en el horno a 200 ºc durante 10 minutos hasta que se hinche el papel. Abre el paquete y disponlos en una fuente. Como guarnición fríe en abundante aceite (es importante que esté caliente pero que no humee) unos fideos chinos y colócalos junto a los salmonetes. 7 Para 4 personas.