Montadito de Pudin de merluza y gambas
Merluza nata líquida salsa de tomate coñac pimienta blanca huevos pan de molde y una gamba por Pincho.
1 Por una parte se cuece la merluza. 2 Por otro lado se baten los huevos con la nata y un poquito de tomate. 3 Cuando la merluza se enfría, se desmiga y se mezcla con lo anterior. 4 Se salpimenta y se hornea en un molde al baño María. 5 Al enfriarse, se desmolda y se coloca fileteado sobre pan de molde. 6 Como decoración, se termina con un chorrito de mahonesa y con una gamba cocida pelada.