Duraznos Cardinal
6 duraznos frescos pelados y en mitades250 gr. de frambuesas frescas150 gr. de azúcar molido150 cc. de agua50 gr. de almendras fileteadas tostadasHelado de vainilla 
 Duraznos Cardinal Preparación: Disuelva el azúcar con el agua sobre fuego suave. En un recipiente amplio y bajo acomode los duraznos con la parte cortada hacia abajo. Tape y cocine durante diez minutos a fuego mediano, sin dejar que se ablanden. Páselos a una ensaladera con una espumadera. Licue las frambuesas, páselas por tamiz y eche el puré en el almíbar de los duraznos. Hiérvalos durante 1 minuto. Si utiliza frambuesas al natural, lícuelas en su almíbar. Sirva los duraznos con bolas de helado y eche por encima el almíbar de frambuesas.