Mousse de naranja
Mermelada de naranja1 caja chica de gelatina de naranja1 taza de agua caliente1/2 taza de jugo de naranjas colado1 clara3 cdas. de azúcar100 gr. de crema de leche batida a medio punto1 copita de licor de naranja (Grand Marnier o Triple Sec, o Curacao) Azúcar impalpable tamizada para espolvorear (optativo) 
 Mousse de naranja Pele las naranjas a vivo, retirando toda la piel blanca. Vierta en un bol la taza de agua caliente y espolvoree la gelatina por encima, batiendo con un batidor de alambre hasta disolverla bien. Agregue el jugo de naranjas colado y vuelva a mezclar con el batidor. Lleve esta gelatina a la heladera hasta que espese, pero sin que llegue a solidificarse del todo (una media hora aproximadamente). Tome un bol bien limpio y bata la clara a nieve. Agréguele el azúcar, de a una cucharadita por vez, batiendo bien después de cada adición. Una vez que haya incorporado las 3 cdas. de azúcar, siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme, que al levantar el batidor forme picos duros. Una vez que la gelatina esté espesa, retírela de la heladera y bátala con la batidora eléctrica hasta que quede bien espumosa. Bata la crema de leche a medio punto, es decir sin que llegue a chantilly. Mezcle la gelatina espumosa con el merengue y con la crema de leche batida. Perfume la mousse de naranja con el licor que haya elegido. Sirva en copas, llenándolas hasta las 3/4 partes y lleve a la heladera hasta que la mousse esté firme. 