Dorada con patatas panaderas
1 unidad de Dorada de 1 kgr aproximadamente 350 gramos de Patatas 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva ½ cucharadita de Pimienta negra molida 1 cucharadita de Sal
1 Lo primero que haremos para elaborar esta dorada con patatas panaderas es precalentar el horno a 200º C.Si lo prefieres puedes limpiar el pescado tú mismo pero sino le podemos pedir al pescatero que nos limpie la dorada de escamas, nos quite la espina central y nos saque los lomos.A continuación, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas redondas. Las escaldamos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. 2 Después preparamos la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Colocamos los lomos de dorada con la piel hacia abajo, salpimentamos, y los regamos con un chorrito de aceite por encima. 3 Seguidamente, cubrimos la dorada con las rodajas de patata, ligeramente superpuestas entre sí. Salpimentamos y echamos otro chorrito de aceite por encima.También podemos hacer los loamos de dorada al horno con patatas panaderas a modo de cama, de tal manera que las patatas actúen de base y el pescado quede por encima, pero en esta receta, he preferido poner las patatas a modo de costra de la dorada. 4 Por último, metemos la dorada al horno con patatas durante unos 15 o 20 minutos. Cuando veamos que todo está bien hecho y dorado, ya podremos servir bien caliente nuestra dorada con patatas panaderas en la mesa.Si quieres conocer más recetas de pescados al horno como esta, visita mi blog La Cocina de Catina.