Besugo al horno español
Sal Aceite 200ml Cebolla 1/4 kg patatas Pimiento verde 100gr Besugo 2kg (1 ó 2 piezas) Vino blanco 200ml Limón 1 caldo de pescado
1 En una besuguera, se rehoga muy ligeramente la cebolla y el pimiento picado en juliana. 2 Una vez rehogado, se cubre con las patatas cortadas en rodajas finas y se sazona todo con sal. 3 Se coloca encima el besugo. 4 Se le hacen unas incisiones con un cuchillo y se le introducen medias lunas de limón. 5 Se mete en el horno. 6 Cuando esté el besugo a medio asar, se moja con el vino blanco y algo de caldo de pescado. 7 Se deja terminar de asar. 8 Se presenta en la misma besuguera. 9 Para 6 Personas.