LUBINAS CON NARANJAS Y PIÑONES
4 lubinas de ración 3 naranjas 1 limón 60 ml aceite de oliva 100 g piñones 2 ramas de perejil sal pimienta
1 Limpiar, secar y salpimentar las lubinas. 2 Filetear y reservar dos naranjas. 3 Picar el perejil. 4 Paso 2 Exprimir el zumo de las dos naranjas, el limón y mezclarlo en un recipiente con el aceite de oliva y el perejil picado. 5 Verterlo sobre las lubinas y dejar en maceración 40 minutos. 6 Paso 3 Engrasar una bandeja de horno, colocar en ella las lubinas con rodajas de naranja por encima. 7 Hornear 20 minutos a 180 °C, sacar, espolvorear con los piñones y devolver al horno 10 minutos más. 8 Servir decorado con unas hojas de perejil.