Puré de patatas de guarnición con Thermomix
400 gramos de Agua o Leche 800 gramos de Patatas 1½ pastillas de Caldo de pollo 50 gramos de Mantequilla o Aceite de oliva 1 pizca de Pimienta
1 El primer paso para hacer un buen puré de patatas con la Thermomix es pelar y trocear las patatas. 2 Después colocamos la mariposa en la cuchillas de la máquina y echamos en el vaso todos los ingredientes menos la mantequilla o el aceite y la pimienta. Lo programamos 25 minutos a 100ºC de temperatura a velocidad 1. 3 Una vez transcurrido el tiempo, añadimos los ingredientes restantes y programamos la Thermomix 20 segundos más a velocidad 3. Rectificamos de sal y de textura si es necesario, mezclándolo todo un poco más, porque tiene que quedarnos un puré homogéneo. 4 Si queremos ponerlo en una manga pastelera para hacer un puré de patatas gratinado, tan solo tenemos que añadir 2 yemas de huevo a la hora de añadir la mantequilla o el aceite. Y una vez terminado, hacer rosetones con la manga pastelera y después gratinar el puré en el horno o en una salamandra. 5 Haga rosetones con la manga y gratine.