Sopa con fideos al jamón
Ingredientes 2 litros de caldo de carne o de gallina 200 gr. de pan rallado 200 gr. de queso rallado 150 gr. de jamón cocido 3 huevos 1 copo de Nuez moscada Sal 2 litros de caldo de carne o de gallina200 gr. de pan rallado200 gr. de queso rallado150 gr. de jamón cocido3 huevos1 copo de mantequilla Nuez moscadaSal 
 Sopa con fideos al jamón Picar finamente el jamón y colocar en un bol junto con el pan y el queso rallados, unir una ralladura de nuez moscada, la mantequilla y un poquito de sal; mientras tanto poner el caldo al fuego. Mezclar bien los ingredientes ligándolos con los huevos, de manera de obtener un compuesto consistente, pero no muy duro (si es necesario, aligerara con un poco de caldo). Si no se posee el utensilio apropiado para formar con la pasta pequeños fideos en forma de vermicelli, se puede utilizar igualmente el prensapatatas, colocando en él la pasta y aplastándola para que salga por los agujeros en dicha forma. Cuando el caldo rompa a hervir, echar en el los fideos y dejar cocer solo unos pocos minutos a fuego lento. Luego verter la sopa en una sopera y dejar reposar un poco antes de servirla; si se desea, puede espolvorearse con queso rallado.