Carne de res salteada al estilo oriental
1 cucharada sopera de Jerez 1 cucharada sopera de Salsa de soja 1 cucharada sopera de Aceite de ajonjolí 2 cucharadas soperas de Maicena o Fécula de maíz 500 gramos de Lomo de res en tiras 3 cucharaditas de Aceite vegetal 4 trozos de Apio 1 Zanahoria ¼ taza de Agua (60 mililitros) 2 cucharadas soperas de Caldo de res 1 pizca de Pimienta
1 En un tazón combinar el jerez, la salsa de soja, el aceite de ajonjolí, una cucharada de fécula de maíz y la pimienta. Es importante que la maicena se disuelva por completo.Cuando tengas esta salsa lista, coloca las tiras de carne en un bol de plástico y cubre con el marinado. Deja en reposo al menos unos 15 minutos para que la carne absorba todo el sabor. Truco: Si tienes más tiempo, puede dejar marinar la carne hasta unas 3 horas. 2 Aparte, calentar una sartén anti adherente con un poquito aceite a fuego alto. Si tienes un wok también puedes usarlo. Cuando ya esté bien caliente, añade las tiras de carne, previamente escurridas y saltea durante un par de minutos.pasado este tiempo, retira la carne y reserva. Recuerda reservar también la salsa del marinado que haya sobrado. 3 Calentar el resto del aceite en el mismo sartén. Y cuando vuelva a calentar agregar el apio y la zanahoria. Cocinar revolviendo y salteando durante un minuto. Recuerda picar en juliana fina las verduras.Pasado este tiempo, retirar las verduras y reserva junto a la carne. Truco: También puedes añadir brotes de soja o cualquier otra verdura de tu preferencia. 4 Aparte, disolver la otra cucharada de fécula de maíz en el agua. Cuando esté bien disuelta, mezclar con el caldo de carne y el resto del adobo del marinado de la carne. Lleva esta mezcla a la sartén y deja que hierva hasta que espese. 5 Finalmente, agregar la carne con las verduras y dejar en el fuego hasta que esté todo bien caliente. 6 Puedes servir la carne de res salteada al estilo oriental sobre una base de arroz blanco hervido o acompañarlo con otros platos típicos orientales como los famosos rollitos primavera o la ensalada agridulce china.