Bocaditos de Almendra
500 gr. almendra cruda, molida 350 gr. azúcar 250 gr. patata PARA EL ALMÍBAR 1 café vasito 1/2 vasito agua 1 vasito azúcar
1 1 preparaciónHervir la patata con piel. 2 Mezclar la almendra y la patata pelada picada con tenedor. 3 Añadir el azúcar y trabajar la pasta. 4 Añadir huevos (los que admita 1 ó 2)la masa no debe estar muy dura. 5 Poner obleas en los moldes y, con una manga pastelera, hacer montoncitos que se adornan con un trocito de guinda (cerezas confitadas). 6 Mientras se hornean, preparamos un jarabe de azúcar. 7 2 para el almíbarUn vasito de café, medio de agua y entero de azúcar. 8 Se pone a cocer hasta que se evapore el agua. Queda un jarabe espeso. 9 3 terminación del platoCuando ya están horneados los pastelitos, se pintan con jarabe. 10 Y están deliciosos!