Arroz cantonés
500 gramos de Arroz 250 gramos de Lomo de cerdo 1 unidad de Calamar 300 gramos de Gambas 2 unidades de Cebolla 4 unidades de Huevo 1 unidad de Pimiento rojo 1 chorro de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Salsa de soja
1 Para preparar el arroz cantonés el primer paso es hacer el arroz de forma tradicional, hervido, con una pizca de sal, luego lava bien y reserva. 2 Aparte, sofríe por separado parte de los ingredientes. Primero la cebolla en juliana hasta que se doren ligeramente, luego el lomo cortado en tiras y lo mismo con las gambas y el calamar. Reserva por separado. 3 Utiliza los huevos para hacer una tortilla francesa tradicional, luego corta en cuadros y mezcla en un bol con todo los ingredientes de paso anterior. Sazona con un poco de salsa de soja al gusto. 4 Para servir puedes utilizar tu imaginación, yo he servido el arroz por un lado y la mezcla de carne y marisco aparte, pero tú puedes mezclar y servir el arroz cantonés todo junto. Te recomiendo acompañar este plato con un salteado de verduras y setas y no olvides visitar La Cocina de Juani si quieres revisar el resto de mis recetas.