Sopa de Lentejas indias rubias
1 l de agua La ralladura de 1 lima Aceite de oliva 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de cilantro en bolitas 500 ml de caldo de ave 250 g de lentejas coral 2 Cebolletas Cilantro fresco Sal Pimienta
1 Primero, pochamos las cebollas picaditas con el aceite y añadimos las especias. 2 Rehogamos y añadimos las lentejas, cubrimos con el agua y el caldo y dejamos hervir a fuego suave 30 minutos, o hasta que estén tiernas. 3 Probamos el punto de sazón y corregimos. 4 Servimos espolvoreadas de cilantro fresco y la ralladura de las limas.