Cómo hacer alioli con leche
1 diente de ajo 100 mililitros de leche entera 200 mililitros de aceite de girasol 1 cucharadita de zumo de limón 1 pizca de sal
1 Pela el diente de ajo y retira el germen para que el alioli no repita. Trocéalo y ponlo en el vaso de la batidora. Truco: Si te gusta mucho el ajo, puedes añadir dos dientes de ajo en vez de uno. 2 Añade un poco de la leche entera y tritura con la batidora para que el ajo quede totalmente licuado y sin tropezones. Añade el resto de la leche y tritura de nuevo ligeramente. Truco: Usa la leche a temperatura ambiente para que el alioli se forme correctamente. 3 Incorpora poco a poco y en un fino hilo el aceite de girasol, sin mover la batidora, es decir, pegada al fondo del vaso. Cuando lleves más o menos la mitad del aceite añadido, ya podrás ir levantando y bajando ligeramente la batidora, pero sin llegar a remover, simplemente levantando y volviendo a bajar un poco. Entonces, verá que el alioli de leche empieza a espesar. Truco: Si te gusta más espeso, puedes añadir más aceite. 4 Una vez que tenga la textura deseada, incorpora el zumo de limón y la sal. Bate de nuevo ligeramente, lo justo para que se integren los sabores. Prueba el alioli obtenido por si te gusta con más sal o más o menos zumo de limón. Si rectificas de sal o de zumo, vuelve a batir ligeramente y ya tendrás lista tu alioli de leche. Truco: Si no te gusta el sabor a limón, puedes sustituirlo por una cuharadita de vinagre blanco. 5 ¡Lista la receta de alioli con leche! Reserva la salsa en la nevera, puesto que, al no llevar huevo, te va aguantar un tiempo más, pero mejor si la consumes en un plazo no superior a 3 días. ¿Y qué tal si acompañas tu alioli de leche con unas ricas patatas fritas en el microondas? En poco tiempo, tendrás las dos recetas listas.Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti. 6 Si te apetece conocer la receta de alioli de huevo, aquí tienes un vídeo con un sencillo paso a paso.