Mero al curry
1,200 kg. de filetes de mero sin espinas300 gr. de arroz cebolla mediana3 peras1 manzana25 gr. de nuez de coco rallada3 tazas de caldo vegetal2 y ½ cdta. de polvo de curry2 cdas. de crema de leche Perejil fresco picado60 gr. de manteca20 gr. de harina 
 Mero al curry Preparación: Picar el perejil. Pelar y picar la cebolla. Remojar la nuez de coco en una taza de agua tibia. Pelar y cortar la manzana en cubitos. Precalentar el horno a temperatura medio alta. Saltar la cebolla con 20 gr. de manteca. Agregar el arroz y 1/2 cucharadita de curry. Dorar y volcar a la fuente. Cubrir con 2 tazas y 1/2 de caldo. Llevar al horno 5 minutos. Bajar la temperatura a media. El arroz estará listo cuando se seque el caldo. Pelar las peras y cortarlas en láminas sin las pepas, rociarlas con jugo de limón y cocinarlas 5 minutos con 10 gr. de manteca. En una sartén, derretir 30 gr. de manteca. Agregar la harina y mezclar. Verter 1/2 taza de caldo y mezclar hasta obtener una salsa. Agregar la crema, la mitad de los cubitos de manzana, el curry y el coco remojado con un poco de su agua. Cocinar 5 minutos. Agregar los filetes. Cocinar 6-7 minutos. Servir el pescado acompañando con las peras y el arroz. Salsear y espolvorear con perejil picado y la otra mitad de la manzana. 