Masa de pizza de coliflor
½ unidad de Coliflor 1 unidad de Huevo 80 gramos de Queso rallado 1 pizca de Sal
1 Aquí tenemos los ingredientes para esta pizza de coliflor, solo para la base. Para una pizza mediana, suficiente para dos personas, basta media coliflor si es grande, o bien una entera pequeña. El queso rallado, que puede ser mozzarella sola o bien una combinación de mozzarella y otro queso, es, en efecto, también para la masa. Para el relleno solo tienes que poner imaginación; en mi caso, he incluido salsa de tomate, salsa romesco, queso emmental y queso azul, además de orégano. 2 En primer lugar, limpiamos la coliflor, desechamos las hojas y rallamos la masa blanca con un rallador manual o bien con la picadora. Para preparar esta masa de pizza casera, a continuación cocinamos la coliflor rallada en el microondas durante ocho minutos a máxima potencia. Truco: Pon a calentar el horno a 180ºC. 3 Ahora batimos un huevo y lo añadimos a la coliflor, así como el queso rallado y un poco de sal. Mezclamos bien para que forme una pasta homogénea. 4 Forramos una bandeja de horno con papel para horno y extendemos la masa de coliflor sobre la misma, con la forma que queramos. Como grosor, te aconsejo que no supere el centímetro. 5 Introducimos la base para pizza vegetariana en el horno y dejamos que se cueza durante 20 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo. 6 La pizza de coliflor ya está lista, ahora solo falta que añadas encima el relleno deseado. En mi caso, he optado por una pizza vegetariana: he extendido una primera capa de salsa de tomate, a continuación he añadido otra de salsa de romesco, y encima he espolvoreado queso rallado (mezcla de mozzarella y emmental), para acabar con algunos trozos de queso azul. Con el horno a la misma temperatura pero seleccionando solo el grill, la he horneado cinco minutos. 7 Este es el resultado de la masa de pizza de coliflor con relleno de tomate, romesco y quesos. 8 Y esta es una porción de la pizza de coliflor con quesos... ¿A que invita a comer? Una cerveza artesana le va como anillo al dedo, ¡buen provecho!