¡Receta al horno tradicional!
500 gramos de carne de ternera o vaca picada 2 dientes de ajo 1 trozo de cebolla y jengibre 1 cucharadita de ají picante molido 1 cucharada sopera de ras el hanout 2 pellizcos de sal 1 rama de cilantro, perejil y cebollino 1 taza de pan rallado (taza pequeña) 1 paquete de pinchos de madera
1 Añade en el vaso de la batidora una cuarta parte de carne picada y los siguientes ingredientes: cebolla, ajo, ají, ras el hanout y jengibre frescos. Bátelo todo junto hasta convertirlo en una pasta bien integrada. 2 Añade esa carne molida especiada al resto de la carne, dale un punto de sal y remueve para que se integren los sabores. Puedes remover con las manos si te es más sencillo. 3 Agrega también un poco de pan rallado para que puedas manejar mejor la masa de la kofta y no se pegue en las manos. También puede sutilizar un chorro de aceite vegetal, ya que simplemente necesitas manejar mejor la carne para formar la kofta. 4 Pica las hierbas frescas. Puedes utilizar la cantidad que desees de estas especias, aunque te recomendamos añadirlas poco a poco para no pasarte, ya que por ejemplo el cilantro deja un sabor que no gusta a todo el mundo. Truco: Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. 5 Mezcla las hierbas aromáticas con la carne, ve formando una especie de albóndiga alargada y atraviésala con el pincho de madera. Si lo prefieres, puedes hacer tus koftas de ternera de diferentes formas y tamaños, aunque esta es la más habitual. Truco: Coloca las koftas en un recipiente apto para horno de manera que no toquen el fondo (fíjate en la foto) o en una bandeja forrada con papel de hornear si no tienes más remedio. 6 Hornea las koftas de ternera colocándolas a media altura y deja que se asen durante 15 minutos por cada lado (30 en total). Si fuera necesario más tiempo, suma 5 minutos sin olvidar darle la vuelta con cuidado de no quemarte. 7 ¡Ya puedes servir tu receta de kofta de ternera! Es habitual servir la kofta con una salsa de yogur o una salsa picante. Seguro que triunfarás, así que no dudes en preparar esta receta y en contarnos qué te ha parecido.