Moqueca de Peixe
1 kg. de filetes de pescado cebolla mediana troceada1 o 2 pimientos picantes, despepitados y troceados tomates medianos, pelados y troceados1 diente de ajo troceado Cilantro fresco picadoSal1/2 cda. de pimentón3 cdtas. de zumo de limón 1/4 de taza de aceite de oliva1 taza de leche de coco 
 Moqueca de Peixe Sazonar el pescado con sal y pimienta, bañar con el jugo de limón y dejar adobar durante 30 minutos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada, los ajos machacados, las hierbas picadas, los tomates sin piel y sin semillas cortados en cubitos, y los pimientos picantes; cocer todo por 15 minutos. Incorporar el pescado, el pimentón y verter la leche de coco. Cocinar tapado durante 20 minutos a fuego lento, sin remover para evitar que el pescado se deshaga. Servir con arroz blanco con coco rayado. 