Huevos rellenos sin atún
3 unidades de Huevos 1 manojo de Perejil 2 cucharadas soperas de Mayonesa 1 cucharadita de Mostaza 1 unidad de Pimiento rojo pequeño para decorar 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 4 hojas de Lechuga para decorar
1 Para comenzar a realizar los huevos rellenos lo primero que debemos hacer es colocarlos en un recipiente y cocerlos durante 8-10 minutos, contando desde el momento en que el agua rompe a hervir. 2 Una vez que los huevos estén fríos, los pelamos, los cortamos por la mitad y retiramos las yemas teniendo cuidado de no romper las claras. 3 Por otro lado, picamos muy bien el perejil y lo reservamos para más adelante. 4 Para preparar el relleno de los huevos para Navidad, cogemos un bol pequeño y colocamos la dos cucharadas soperas de mayonesa junto con la mostaza y lo mezclamos todo. 5 En un recipiente aparte disponemos las yemas y las molemos bien con un tenedor. Salpimentamos e incorporamos una parte del perejil picado y la mayonesa con la mostaza. 6 Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea, como se observa en la fotografía. 7 Para terminar, rellenamos con esta mezcla, la mitad de cada huevo. Espolvoreamos con el resto del perejil picado y adornamos con tiras finas de pimientos rojos. Por último, colocamos los huevos rellenos clásicos sobre un colchón de lechuga cortada en juliana. ¡Y a disfrutar!