Risotto con hongos
Ingredientes 250 gr. de champiñones 1 puñado de hongos secos 1 cebolla 1 cda. de manteca 250 gr. de Sal PImienta 1 y 1/2 tazas de caldo de ave 3 cdas. de crema de 250 gr. de champiñones1 puñado de hongos secos1 cebolla1 cda. de manteca250 gr. de arroz SalPImienta1 y 1/2 tazas de caldo de ave3 cdas. de crema de leche 
 Risotto con hongos Poner a remojar los hongos secos en agua tibia. Lavar los frescos y cortarlos en tajadas. Picar la cebolla y rehogarla en la manteca hasta que se haga transparente. Agregar el arroz y saltearlo, revolviéndolo. Agregar los hongos frescos y secos remojados, sal, pimienta, el vino y el caldo de gallina. Mezclar y dejar cocinar sin tapar durante unos 15 minutos, aunque se debe probar para interrumpir la cocción cuando el arroz esta aun algo firme. Añadir la crema de leche, mezclar, tapar y dejar abrir el grano para que resulte a punto. Servir con queso rallado aparte y acompañar con una ensalada fresca. 