Buñuelos de pescado para niños
200 gramos de cazón (también sirve bacalao o merluza) 1 diente de ajo 1 cebolleta pequeña 1 huevo 1 yema de huevo 2 cucharadas soperas de perejil 1 pizca de sal ½ cucharada sopera de bicarbonato de sodio 130 gramos de harina de trigo 150 mililitros de agua 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 Hierve el cazón durante 2 horas. Luego, desecha el agua y deja que se refresque la carne. Posteriormente desmenuza el pescado. Si no encuentras cazón en el mercado o no te gusta, puedes utilizar cualquier pescado de carne blanca de tú preferencia como la merluza o el bacalao. Truco: El cazón es necesario hervirlo previamente, en muchos otros pescados no se requiere este procedimiento. 2 Pica muy finito el ajo, la cebolleta y el perejil. Reserva los vegetales dentro de un recipiente. 3 Utiliza un bol ancho y profundo para batir los 2 huevos (el completo y la yema de otro). Utiliza una varilla para que sea más fácil el proceso y la masa resultante tenga una textura más esponjosa. 4 Añade la harina, la sal, el bicarbonato y el agua. Mezcla todo muy bien. Cuando ya no puedas remover con la varilla, utiliza una cuchara de madera. Puedes agregar un poco más de harina si así lo prefieres pero recuerda que este tipo de mezcla para buñuelos de pescado no es muy densa. 5 Agrega los vegetales cortados y el pescado: el ajo, la cebolleta, el perejil y el cazón. Mezcla todos los ingredientes hasta incorporarlos por completo. Truco: Si agregas media cucharadita de cúrcuma (opcional) lograrás un sabor muy interesante. 6 Prepara una sartén con abundante aceite. Espera hasta que caliente el aceite (no humeante), colma una cuchara sopera con la masa y viértela sobre la sartén. Gira las bolitas de pescado para niños hasta que se doren por todos los lados. Truco: Puedes ayudarte de dos cucharas para formar los buñuelos caseros y al colocarlos en la sartén. 7 Una vez listos los buñuelos de pescado, colócalos encima de una bandeja con papel absorbente hasta eliminar gran parte de la grasa. 8 ¡Qué deliciosas y crujientes están estas bolitas de pescado! A los niños les encantará y a los grandes los cautivará. Estos los buñuelos de pescado para niños son muy jugosos y gustosos por dentro; además crujientes por fuera. ¡Un sabor para compartir en familia!Te invito a conquistar el paladar de los más pequeños y enseñarles lo delicioso que puede ser el pescado. Si pruebas esta deliciosa alternativa culinaria pensada en los peques me encantaría saber tú opinión y ver tu maravillosa creación.