Sabayón de limón y chocolate
8 yemas200 gr. de azúcar200 cc. de vino blanco5 cdas. de jugo de limón 1/2 cdta. de cáscara rallada de limón80 gr. de chocolate cobertura3 cdas. de leche 
 Sabayón de limón y chocolate Mezcle las yemas y el azúcar hasta que éste se disuelva. Agregue el vino blanco y el jugo de limón, así como la cáscara rallada. Bata sobre baño María caliente, no hirviendo, hasta tener crema espumosa y ligeramente espesa, que al caer del batidor forme una cinta (no debe espesar más que ésto). Sirva el sabayón de limón en bols individuales o copas, y eche por encima el chocolate fundido con la leche sobre calor suave, haciendo un dibujo circular.