Budín de manzanas merengado
4 huevos 1 tarro de leche condensada 1/4 de cucharadita de canela en polvo 1 pizca de clavo de olor molido 4 manzanas grandes (ácidas, peladas y ralladas) 8 cucharadas de azúcar granulada
1 Batir las yemas, agregar la leche condensada, canela y clavo de olor, añadir las manzanas y vaciar en una fuente para horno enmantequillada, llevar a horno moderado por 30-40 minutos aproximadamente hasta que cuaje y gratine. 2 Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar poco a poco y batir unos minutos más hasta que esté firme y liso. Cubrir y decorar el budín con este merengue y llevar nuevamente al horno caliente para que el merengue se dore ligeramente. Servir bien helado.