Pasta con atún y aceitunas
200 gramos de Pasta lingüine o espaguetis 300 gramos de Tomate frito 1 lata de Atún o Caballa ½ Cebolla 100 gramos de Aceitunas verdes ½ Pimiento 1 cucharada sopera de Aceite de oliva 1 diente de Ajo 1 puñado de Perejil picado 1 pizca de Sal y Pimienta 1 hoja de Laural
1 Para cocinar la pasta lo primero será poner a calentar agua con un puñado de sal. Mientras alcanza el hervor, corta la cebolla finamente (en juliana o al gusto) y lleva a una una sartén con un poco de sal y aceite de oliva. 2 Mientras se pocha la cebolla, aprovecha para alistar el resto de ingredientes. Entonces, escurre el atún y corta en láminas tanto el ajo como las aceitunas. Para entonces ya el agua debe estar hirviendo, así que echa la pasta junto con una hoja de laurel.Cocina hasta que la pasta este al dente, comprobando siempre el tiempo de cocción recomendado por el fabricante. 3 Cuando la cebolla ya esté en su punto, retira de la sartén y reserva. Entonces, en la misma sartén al fuego, doramos un poco los ajos y a continuación el atún. Añade inmediatamente después las aceitunas y el pimiento finamente picado. Sofríe el conjunto un par de minutos. 4 Pasado este tiempo, incorpora el tomate frito y la cebolla que habías reservado anteriormente. Bajamos el fuego casi al mínimo y dejamos calentando. 5 Escurre la pasta una vez lista y sirve añadiendo un poco de la salsa de atún por encima. Decora con un poco de perejil picado y deja en la mesa un bol con queso rallado para que cada comensal se sirva al gusto. La pasta con atún y aceitunas es un plato sencillo que puede tener una presentación espectacular con la que seguro sorprenderás a todos y si te gusta esta combinación de sabores también puedes probar la lasaña de atún. ¡Buen provecho!