Endibias con bechamel
8 endibias 8 lonchas de jamón york Salsa bechamel Queso rallado para gratinar
1 Lavamos las endibias y les quitamos por la parte de detrás, con un cuchillo de punta fina, como si fuese un cono para que no amarguen. 2 Se cuecen en agua con sal y una cucharadita de azúcar. 3 Escurrir bien y darlas una vuelta en una sartén con un poquito de aceite de oliva para que tomen un poquito de color (con cuidadín porque salta). 4 Se van sacando y cada una de ellas se las envuelve con una loncha de jamón york, como si fuese un rulito y se van colocando en una fuente de horno un poquito separadas. 5 Hacer una salsa bechamel un poco clara y napar las endibias. 6 Cubrir con queso rallado para gratinar a gusto de cada uno y gratinar al horno unos minutos. 7 (También las podéis hacer en cazuelitas de barro individuales). 8 Para 4 personas.