Enchiladas de crema
100 grs de carne de puerco, cocida y deshebrada 10 tortillas chicas 1/2 taza de nata de leche 2 chiles anchos 6 rabanitos 75 grs de manteca 1/2 lechuga 1/2 cebolla chica 1 diente de ajo Algunas papas, cocidas y picadas Sal
1 Lavar y desflemar el chile ancho, renovando 3 veces el agua, y molerlo con la cebolla, el ajo, la crema de leche y la sal. 2 Poner la manteca en una sartén, agregar los ingredientes molidos y cocinar. 3 Freír las tortillas en esta salsa. 4 Ya medio doradas, a la mitad de ella se les pone la carne de puerco deshebrada, y a la otra mitad las papas. 5 Se doblan a manera de pañuelos, se colocan en un platón y se decoran con las hojas de lechuga y los rabanitos, en forma de flores.