Receta ESPAÑOLA tradicional
5 huevos 500 gramos de patatas 1 cebolla (opcional) 1 pizca de sal 1 vaso de aceite de oliva
1 Pela, lava y corta las patatas. Para conseguir una buena tortilla española recomendamos cortar las patatas finitas. Pueden ser trozos pequeños o rodajas más grandes, pero finas. Pica finamente la cebolla en caso de querer hacer tu tortilla de patatas con cebolla. 2 Calienta una sartén con abundante aceite y, cuando esté caliente, añade las patatas y deja que se cocinen a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. 3 Agrega la cebolla y mezcla. Se puede poner solo media cebolla si quieres dar más protagonismo a la patata. Sigue cocinando hasta que las patatas estén hechas. 4 Cuando estén pochadas, saca las patatas con la cebolla y colócalas en un colador para retirar el exceso de aceite. 5 Ahora tienes dos formas de hacer la tortilla de patatas dependiendo de si quieres que quede más o menos jugosa. La primera de ellas consiste en batir bien los huevos, agregar las patatas y un poco de sal y mezclar. Si los huevos quedan espumosos, el resultado será una tortilla de patatas esponjosa y cocinada. La segunda opción consiste en incorporar las patatas en un bol, añadir los huevos enteros, sal al gusto y mezclar. De esta manera, es decir, sin batir antes los huevos, el resultado es una tortilla de patatas jugosa. Truco: deja que la mezcla repose unos minutos para que se acabe de mezclar. Hay quien chafa un poco las patatas para que quede más cremosa la tortilla. 6 Coge una sartén antiadherente, añade un par de cucharadas de aceite y deja que se caliente. Vierte toda la mezcla y, al principio, revuelve un poco las patatas. Esto deberás hacerlo solo al principio, después deja que se cocine sola la tortilla. Truco: es muy importante utilizar una sartén antiadherente para evitar que la tortilla de patatas se pegue y se destroce. 7 Cuando veas que los bordes se empiezan a cuajar, dale la vuelta y deja que se cocine otros 3-4 minutos más. Si quieres que tu tortilla de patatas española quede poco cuajada, este es el momento de sacarla, de lo contrario, deja que se cocine un par o 3 de minutos más. 8 La receta de tortilla de patatas española está lista para servir. Al cortarla, verás que queda una tortilla jugosa y perfecta, aunque recuerda que el punto de cocción es totalmente al gusto del consumidor. Cuéntanos, ¿eres más de tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla? Truco: un truco muy efectivo para conseguir una tortilla española perfecta es dejar que repose unos 10 minutos en el plato antes de servirla.