Caracolas a la salsa de vodka
1 pellizco de pimienta de cayena 300 gramos de caracolas 200 gramos de tomate natural triturado 85 ccs de vodka-1 pizca de sal 3 cucharadas de mantequilla 100 gramos de nata líquida
1 En una sartén, fundir la mantequilla y añadir el vodka.Cuando hierva, añadir la pimienta de cayena, el tomate y la sal.Cuando el tomate valla cogiendo consistencia añadir la nata, dejar que cueza sin llegar a hervir, unos diez minutos.Mezclar con la pasta escurrida y previamente hervida unos 20 minutos en abundante agua con sal, remover un instante y servir de inmediato.