Salsa de MANGO con HABANERO
1 mango 3 chiles habanero 3 cucharadas de postre de mostaza 3 cucharaditas de vinagre de sidra 1 diente de ajo 1 cucharada sopera de sal en escamas o gruesa 1 cucharadita de pimienta negra 2 cucharadas soperas de mantequilla 1 cebolleta 2 cucharadas soperas de azúcar morena
1 Pela y corta la pulpa del mango aprovechando toda su carne, haz trozos medianos y reservas. Descubre los mejores trucos para pelar un mango fácil y rápido haciendo clic en el enlace. Por otro lado, pela y corta la cebolleta y el diente de ajo. Quita las simientes y los rabitos de los pimientos habaneros y enjuágalos con agua. Si quieres una salsa más suave, reduce la cantidad de habaneros. Truco: Te aconsejamos utilizar guantes de látex para abrir y extraer las simientes del pimiento, así evitarás que el picante se cuele dentro de tus uñas. 2 Deposita todos los ingredientes en el vaso triturador: el mango, la cebolleta, el ajo, los chiles, la mantequilla, la sal, la pimienta, el azúcar, la mostaza y, por último, el vinagre. Tapa y tritura durante 3 minutos para que te quede una salsa muy fina y tamizada. 3 Chequea que tiene la textura que deseas y tendrás tu salsa de mango con habanero lista. Si no la usarás en el momento, guárdala en un recipiente hermético para conservarla en la nevera por 3 semanas. Truco: También puedes congelarla en porciones para controlar la cantidad que vas a utilizar.