Nuggets veganos de soja texturizada
2 tazas de carne de soja texturizada 3 tazas de pan molido ½ taza de leche vegetal ½ taza de harina (70 gramos) ½ taza de agua (120 mililitros) 4 dientes de ajo 1 cucharada sopera de azúcar 1 cucharadita de pimienta molida 1 cucharada sopera de sal 1 cucharadita de ajo en polvo 1 pizca de pimienta de cayena ½ cucharadita de mostaza 3 cucharadas soperas de cátsup o kétchup 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de salsa inglesa
1 Picar el ajo finamente será el primer paso para preparar los nuggets veganos de soja texturizada. 2 A continuación, hidrata y remoja la soja texturizada en agua recién hervida y sin aliño. 3 Pasados un par de minutos, escurre y exprime la soja texturizada. Asegúrate de estrujarla bien para quitar el exceso de agua. 4 En un bol, mezcla la soja texturizada con los ingredientes para sazonar, excepto el agua. De esta forma, los nuggets veganos quedarán mucho más sabrosos. 5 Agrega poco a poco agua fría a la mezcla, pero solo la cantidad necesaria para que espese la masa sin que quede totalmente sólida. Una vez mezclado todo, deja reposar la masa por 30 minutos y forma los nuggets de soja texturizada. 6 Pasa los nuggets veganos por la leche, la cual puede ser leche de coco o alguna otra leche vegetal. 7 Reboza los nuggets con pan molido, apriétalos un poco y repite el procedimiento una vez más. Así, los nuggets veganos de soja quedarán muy crujientes. 8 Coloca los nuggets en una bandeja para hornear, rocía con aceite y hornea durante 30 minutos a 180 ºC o hasta que estén bien dorados. Recuerda que el tiempo de cocción dependerá de la potencia y marca de tu horno. Si lo prefieres, puedes freír los nuggets en lugar de hornearlos, tal y como se indica en la receta de nuggets veganos de tofu. Truco: Voltea los nuggets a mitad de cocción para que se doren parejo por ambos lados. 9 Disfruta los nuggets veganos de soja texturizada recién salidos del horno, o bien, déjalos enfriar a temperatura ambiente y guárdalos en una bolsa plástica con sellado hermético. Estos pueden durar hasta 2 semanas en refrigeración, lo que los convierte en el bocadillo ideal para la escuela o el trabajo. Puedes acompañarlos con salsa barbacoa o la que más te guste. Esperamos que disfrutes de esta receta vegana con soja texturizada, y si tienes alguna sugerencia, opinión o piensas que podríamos mejorarla, por favor no dudes en escribir tus comentarios.