Espaguetis con ricota picantes
450 gr. de tomates 300 gr. de espagueti 200 gr. de ricotta Chile picante Ajo Hinojo silvestre Queso parmesano rallado Aceite de oliva Sal 
 Espaguetis con ricota picantes Poner a hervir una olla con abundante agua para cocinar los espaguetis. Pelar los tomates que debebn estar maduros pero firmes, luego vaciar las semillas y picar la pulpa. Calentar 4 cucharadas de aceite, condimentando con un diente de ajo entero pero ligeramente triturado. Agregar el tomate picado y una pizca de chile. Salar la salsa y cocinar a fuego moderado durante aproximadamente 10 minutos. Escurrir los espaguetis al dente y transferirlos a la salsa de la cual se habrá eliminado el ajo; agregar la ricota, un poco de hinojo picado y un poco de queso parmesano. Revolver para dar sabor luego colocar los espaguetis en una fuente adecuada y servirlos calientes, espolvoreados con queso parmesano.