Papas a la húngara
Ingredientes 1/2 kg. de papas 250 gr. de cebollas, 4 cdas. de aceite 1/2 cdta pimentón 1 cdta. de extracto de tomate 1 cdta. de vinagre Perejil 4 salchichas de Viena 
 Papas a la húngara Pique las cebollas y fríalas en el aceite; cuando estén casi doradas retire un momento del fuego y añada el pimentón, que así no se quemará, el vinagre, sal y las papas cortadas en cuartos. Disuelva el extracto en unas cdas. de agua y añádalo también, termine de cubrir todo con agua, tape y cueza suavemente hasta que las papas estén tiernas, sacudiendo el recipiente de vez en cuando. Poco antes de servir agregue las salchichas de Viena cortadas en rodajas. Sirva bien caliente, con perejil picado por encima. 