Ensalada César de berro
3 filetes de Anchoa 60 gramos de Queso parmensano 1 cucharadita de Zumo de limón 1 unidad de Huevo 1 chorro de Aceite ½ cucharadita de Vinagre ½ cucharadita de Salsa inglesa 1 cucharada postre de Mostaza 1 diente de Ajo 1 pizca de Pimienta 100 gramos de Berros 2 trozos de Pan viejo o Crutones
1 El primer paso para preparar esta deliciosa ensalada verde es reunir todos los ingredientes. La gracia de esta ensalada César son los berros, pero si no los consigues, puedes utilizar canónigos. Aunque no son lo mismo, pertenecen a la misma familia y tiene un sabor bastante parecido. 2 Para hacer el aderezo César, procesa todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una textura homogénea y suave. Si quieres más detalles, puedes consultar la receta de salsa César casera. 3 A continuación, para hacer los crutones o picatostes, corta el pan en cubos y sofríe en la sartén con un poco de mantequilla hasta que estén dorados y crocantes. Si no tienes pan viejo en casa, puedes comprarlos ya listos. 4 A continuación, coloca el verde en un bol y mezcla con una buena porción de salsa y los crutones. Mezcla bien hasta que la salsa bañe todos los ingredientes por completo. Recuerda que la cantidad de salsa y crutones es al gusto. 5 Para servir la ensalada César con berros, te recomiendo usar un aro de metal para emplatar, así le darás un toque elegante a este deliciosa ensalada fresca. Puedes decorar con tomates cherry para darle color o lo que desees. Este plato es perfecto para acompañar unos muslos de pollo al limón.