Ratatuille
-1 pimenton rojo cortado en cuadritos. -1 pimento verde cortado en cuadritos. -1 berenjena en cuadritos. -1 tomate sin pepas cortado en cuadritos. -1 atado de tomillo. -1 atado de romero. -2 dientes de ajo finamente picados. -1 cebolla cabezona blanca finamente picada. -2 cucharadas de aceite de girasol.
1 -Prealistar los ingredientes.-El secreto de la ratatuille es que todos los vegetales tengan el mismo corte en este caso son cuadros del mismo tamaño. 2 -En una olla honda precalentar a fuego medio y saltear primero la cebolla cabezona blanca, adiciono una pizca de sal cuando esta este transparente adiciono la berenjena y otra pizca de sal; adicionar una cucharada de agua. 3 -Pasados unos dos minutos aproximadamente adicionar los pimentones (verde y rojo) si se quiere utilizar el amarillo y se consigue esta perfecto. Adicionar una pizca de sal. 4 -Pasados otros dos minutos adicionar el ajo finamente picado y el tomate. Adicionar otra pizca de sal. 5 -Adicionar una taza de agua y dejar hervir durante diez minutos aproximadamente.-Una vez pasados estos diez minutos apagar el fuego y adicionar las hierbas aromáticas. Dejar infusionar durante 10 minutos aproximadamente- Servir. 6 - Plato Terminado.