Cigalas con salsa de papaya y mango
1 papaya 1 kilo de cigalas grandes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 limón 1 pimiento rojo 1 pizca de sal 1 pizca de jengibre 1 mango
1 Para la salsa, mezclar la papaya, el mango y un poco de jengibre rallado. 2 Añadir una pizca de sal, un poco de aceite y unas gotas de limón hasta que se obtenga una salsa homogénea. 3 Poner las cigalas en una olla de agua hirviendo durante unos 10 minutos aproximadamente, una vez hervidos, quitar la parte exterior y cortar en trocitos. 4 Poner en un plato y echar la salsa por encima. 5 Decorar con trozos de limón y papaya.