Bollos de Mazorca
10 mazorcas frescas de maíz con hojas 3 cucharadas de harina de maíz 2 cucharadas de azúcar ½ cucharadita de sal Pita de cocina Queso y mantequilla para servir
Retire las hojas del maíz y guardar para envolver los bollos. Coloque las hojas de maíz en un recipiente grande y cubra con agua caliente. Remojar las hojas hasta que estén suaves. Retire los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo. Coloque el maíz fresco, harina de maíz, el azúcar y la sal en el procesador de alimentos o maquina de moler y procese hasta que el maíz quede en puré. Cuele la mezcla de maíz y deseche el líquido. En una olla para cocinar al vapor. Lleve agua a hervir. Retire las hojas de maíz del agua y secar. Coloque las hojas en una superficie de trabajo y se ponga aproximadamente 6 cucharadas de la mezcla de maíz en el centro de la hoja. Envolver y atar los extremos con hilo de cocina creando un rollo. Repita hasta que se utiliza todo el relleno. Añadir los bollos a la olla, tapar y cocinar, aproximadamente de 30 a 40 minutos.