Receta FÁCIL, LIGHT y Tradicional
500 gramos de guisantes (pueden ser congelados) 1 puerro 1 patata 1 chorro de aceite 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
1 Lava el puerro y córtalo en trozos. Pela la patata y córtala también. 2 Vierte un chorro de aceite en la olla donde vayas a preparar la crema de guisantes y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega el puerro y deja que se poche. 3 Una vez que el puerro haya cogido color, añade los guisantes, que pueden ser frescos o congelados. Si haces la crema de guisantes congelados no es necesario descongelar los guisantes previamente, de manera que incorpóralos directamente a la olla. Remueve y vierte agua hasta cubrir los guisantes. 4 Cuando empiece a hervir el agua, agrega la patata troceada y deja que se cocine todo junto hasta que la patata esté tierna. Los guisantes se cuecen enseguida si son congelados, pero la patata necesita un poco más de tiempo. Truco: Si quieres hacer crema de guisantes y zanahoria, agrega en este paso la zanahoria pelada y troceada. 5 Una vez que la patata esté bien cocida, introduce en el vaso de la batidora los guisantes con la patata y caldo al gusto. Tritura todo hasta obtener una crema fina y homogénea. También puedes hacer este paso directamente en la olla, pero en función de lo líquida que quieras la crema deberás retirar un poco de agua para ir añadiéndola poco a poco. Como los guisantes tienen una piel gruesa, hay que triturar bastante o luego pasar la crema por un chino para que quede fina. Truco: Si te sobra caldo no lo tires, puedes guardarlo para hacer otras recetas que incluyan caldo vegetal. 6 Incorpora la crema de guisantes otra vez a la cazuela, añade un poco de sal y deja que hierva de nuevo. Si quedara demasiado espesa, recuerda que puedes añadir un poco más de agua e, incluso, crema de leche, aunque con este último ingrediente se aumentaría el número de calorías. Prueba de sal y rectifica si es necesario. También se le puede añadir un poco de pimienta. 7 Para acompañar la crema puedes añadir unas semillas de sésamo o picatostes caseros, que son trozos de pan tostados. Como ves, la receta de crema de guisantes es fácil, ligera y deliciosa, perfecta para cenar o lograr que los niños coman este tipo de alimento. Y para potenciar su valor nutricional, recomendamos añadir verduras como zanahoria, acelgas o brócoli.