Tiramisú soufflé con chocolate blanco
400 gr. de nata fresca 330 gr. de queso mascarpone 250 gr. de azúcar glas 110 gr. de yemas de huevo pasteurizadas 100 gr. de café expreso 100 gr. de chocolate blanco 2 gr. de café en polvo 8 vainillas Cacao amargo Polvo de frambuesas deshidratadas 
 Tiramisú soufflé con chocolate blanco Derretir el chocolate blanco con 100 gr. de nata en un baño maría de agua caliente pero no hirviendo, y mezclar bien. Batir las yemas de huevo con el azúcar glas, mascarpone y café en polvo. Aparte, batir la nata y agregarla a la mousse de queso mascarpone, revolviendo con una espátula de abajo hacia arriba para no bajar la mezcla. Distribuir la salsa de chocolate en los tazones y agreguar la mezcla de nata y mascarpone. Espolvorear con cacao y el polvo de frambuesa deshidratado. Sumergir las vainillas en el café expreso hasta la mitad, luego insertarlas con la parte húmeda en el tiramisú para que la parte sin café quede hacia afuera.