Budín de zanahoria salado
3 zanahoria 1 diente de ajo 60 gramos de queso fresco 1 cucharada sopera de manteca 1 cucharada sopera de harina 000 2 ramas de puerro 1 cucharada postre de nuez moscada 1 taza de leche (240 mililitros) 1 cucharada sopera de queso crema 1 cucharada sopera de harina integral 1 cucharada postre de polvo para hornear ½ cucharada postre de bicarbonato de sodio 1 huevo
1 El primer paso para la elaboración de este pastel de zanahoria es pelar y cortar la verdura en rodajas para cocinarla con abundante agua por unos 30 minutos hasta que esté blanda. 2 Mientras, calienta una sartén para derretir en ella la manteca y cocinar la harina. Aquí estamos preparando el roux de la salsa blanca. 3 Agrega la leche y revuelve hasta que espese. Cuando lo haga, apaga el fuego y condimenta con nuez moscada. 4 Cuela la zanahoria reservando el caldo de cocción para otras preparaciones. Mezcla las verduras con la salsa blanca, el queso untable y más condimentos al gusto. Truco: prueba el sabor y corrige si es necesario antes de pasar al siguiente paso. 5 Agrega el huevo, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Integra todo. 6 Vuelca la preparación en un molde apto para horno, en este caso de 15 x 15 cm y agrega unos cubos de queso, si lo deseas, para que se derritan y completen este plato. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC por 25 minutos o hasta que el huevo haya coagulado y la superficie esté ligeramente dorada. 7 Cuando esté listo, deja que repose dentro del molde hasta que tome temperatura ambiente y entones podrás desmoldar y servir el pastel de zanahoria salado. Recomendamos que lo acompañes con una ensalada de hojas verdes. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.