Acelga salteada con ajo, ostras y aromáticos
8 pencas de acelga 8 ostras 2 dientes de ajo 1 dl de vinagre de Módena 1 dl de soja 1 dl de aceite de oliva Cebollino Estragón Perifollo
1 Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas. 2 Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo. 3 Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre. 4 Envolver las ostras en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200ºC. 5 Emplatar y servir con un bouquet de aromáticos.