Sancocho de Cola Colombiano
2 libras de cola de res ½ taza de salsa de aliños ver la receta 3 mazorcas de maíz fresco cortado en trozos 12 tazas de agua Sal y pimienta al gusto 2 plátanos verdes peladas y cortadas transversalmente en pedazos 1 libra de yuca cortado en trozos grandes 6 papas medianas peladas y cortadas en pedazos ½ taza de cilantro fresco picado
Coloca la cola de res en una olla grande y cubrir con agua, aliños y sal. Llevar a hervir, reduzca a fuego lento. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. Quite la grasa de la sopa con una cuchara. Añadir el maoz, plátano, yuca y papa y cocine durante 1 hora más. Añadir más agua si es necesario. Agregar el cilantro fresco picado y servir con aguacate, arroz blanco y ají.