Hilachas Guatemaltecas
2 libras de Flank Steak o carne para desebrar 6 tazas de agua 1 cucharada de sal 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 6 tomates maduros roma 4 miltomates maduros 3 tortillas 1 chile guaque sin semillas 1 sobre de Bijol 3 papas
1 1.- Cocine la carne en el agua con sal hasta que este suave, Saque la carne y deshilachela con un tenedor.2.- Tome dos tazas del caldo donde cosino la carne y coloque alli los demas ingredientes menos las papas, cocine por 10 minutos, enfrie ligeramente y luego licue, regrese esta salsa a la olla y agrege un poco mas del caldo de la carne , agregar la carne deshilachada y las papas y cocine hasta que espese. 2 3.- Ajustar la sazon si es necesario con un poco de consome de pollo.