Copas de fresas
Para los merenguitos suaves : 200 gr. de fresas 150 gr. de azúcar 100 gr. de clara de huevo Leche para cocinar los merenguitos Sal 500 gr. de fresas 200 gr. de nata batida 200 gr. de chocolate negro 35 gr. de azúcar Sal 
 Copas de fresas Para los merenguitos, reducir a un almíbar espeso las frutillas cortadas en trozos, haciendo que se cocinen con azúcar hasta 110 °. Mientras tanto, batir las claras de huevo con una pizca de sal e incorporar el jarabe de fresa en forma de hilo, y seguir montando la mezcla. Tomar el merengue por cucharadas y cocinar durante 2 minutos en una mezcla de agua y leche hirviendo; reservar los merenguitos. Por otra parte, en una cacerola pequeña, mezclar el chocolate picado con una pizca de sal, el azúcar y 200 gr. de agua, calentar a baño maría, revolviendo, para obtener la salsa. Cortar 350 gr. de fresas en trozos pequeños y distribuir en 6 copas. Bañar con la salsa de chocolate, agregar los merengues suaves en la parte superior y completar con penachos de nata batida y el resto de las fresas cortadas en rodajas.