Mousse de caquis rapido
3 caqui(s) 3 huevo(s) sus claras 3/4 taza(s) azúcar 1/2 cucharada(s) vainilla 1 cucharada(s) gelatina sin sabor 3/8 lt leche 3 yema(s) 1/2 cucharadita(s) vainilla (extracto) 1/2 cucharada(s) maicena Agua la que moje el azúcar
1 Pelar los caquis y licuar. Batir las claras a nieve, incorporar un almíbar hecho de pelo con el azúcar, vainilla y agua. Batir hasta que se enfríen las claras, agregar los caquis y al final la gelatina disuelta en un poco de agua tibia. Al servir agregar crema amarillaHervir la leche con la vainilla y el azúcar. Incorporar la maicena disuelta en las yemas y en un poco de leche caliente. Espesar.