Escalivada rápida
1 unidad de berenjena grande. 4 unidades de tomates medianos. 2 pimentones o morrones rojos. 2 cebolla blancas. 1 cabeza de ajo. Albahaca seca. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
1 Prealistar los ingredientes. 2 Cortar en rodajas la berenjena y adicionarla en un bowl.Adicionar agua y sal hasta cubrir.Retirar el agua pasados unos 30 minutos. 3 Lavar y cortar los pimentones, las cebollas y los tomates ( sin pepas)Adicionarlas en una refractaria y adicionar las berenjenas.Bañar nuestras hortalizas con tres cucharadas de aceite de oliva.Adicionar sal y pimienta al gusto. 4 Llevar al horno durante a 160 grados centígrados hasta que rostizen nuestras verduras. 5 Cortar en juliana las berenjenas y los tomates sin piel. 6 Adicionar las cebollas y los pimentones en juliana, adicionar un poco de tomillo seco encima y un diente de ajo finamente picado.Servir y disfrutar en cualquier tipo de preparación.