Sopa de pescado con crema y huevos
50 gramos de cebolla 50 gramos de mantequilla 250 gramos de rodabalo 1 litro de agua 100 gramos de puerros 150 gramos de patata en dados 1/4 de kilo dec bacalao fresco 80 gramos de mejillones sin concha 50 gramos de gambas cocidas 150 ml. nata 2 yemas de huevo 1 cucharadita eneldo El jujo de cocción de los mejillones El jujo de cocción de las gambas
1 Picar el puerro y la cebolla muy finamente y cocerlos en mantequilla sin dorar rocíarlo con agua y el jugo de los mejillones y las gambas condimentarlo y cocerlo a fuego lento tapado a los 20 minutos agregar la patata cortar el pescado en trocitos pequeños añadir junto con los mejillones y las gambas. 2 15 minutos antes del final de la cocción mezclar la nata y las yemas y echarlo a la cocciçon. 3 Servir con especia de eneldo y pan en daditos fritos.