Upma de verduras con harina de maíz
1 taza de harina de maíz 3 tazas de agua 1 cebolla 3/4 de taza de verduras picadas 2 pimientos verdes 2 cdas. de aceite 1 cdta. de semillas de mostaza Hojas de curry Sal 
 Upma de verduras con harina de maíz La upma es uno de los desayunos más comunes de India. Es una preparación muy rápida con ingredientes simples y muy fácil de preparar. Puede hacerse más saludable y sustanciosa agregando verduras como zanahorias, frijoles, patatas, tomates y guisantes junto con la sémola o, en este caso, harina de maíz. Pelar y picar la cebolla, cortar los pimientos en cubos y preparar el resto de los vegetales elegido, por ejemplo, una mezcla de judías verdes, patatas, zanahorias, pimientos y guisantes. En una cacerola hervir el agua. Calentar el aceite en un wok o kadai (sartén grande con lados altos, similar al wok) y tostar las semillas de mostaza. Agregar la cebolla, las hojas de curry, los pimientos verdes, las verduras picadas, la harina de maíz y saltear todo a fuego lento durante unos minutos. Agregar el agua hirviendo en el wok y agregar la sal. Cocine por 10-15 minutos a fuego lento hasta obtener un upma seco y suave.