Bavarois de maracuyá y frutos rojos
80 gr. de pulpa de maracuja30 gr. de pulpa de frutos rojos30 gr. de crema de leche 2 huevos50 gr. de azúcar 5 gr. de gelatina 
 Bavarois de maracuyá y frutos rojos Hervir la crema, retirar del fuego; dividir la mezcla en dos partes y agregar a cada una las difrerentes pulpas. Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén espesas y blancas. Batir a punto nieve las claras con el azúcar restante. Mezclar cada una de las cremas saborizada con la mitad de batido de yemas, la mitad de la gelatina, y por último, la mitad de las claras. Dejar enfriar y volcar en un molde alargado forrado con papel film, intercalando los sabores. Colocar en la heladera, hasta el momento de desmoldar y servir.