Carré de Cerdo relleno
500 grs de hojaldre 100 grs de ciruelas 100 grs de queso crema 1 Cebolla 1 Pimiento 3 Ajos
1 Cortamos en tiras largas el lomo de cerdo y el pimiento, la cebolla la cortamos en julianas. 2 En una sarten agregamos un chorrito de aceite de oliva, y sofreimos todo junto con los tres dientes de ajo. Una vez cocinados reservamos. 3 Se toma la pasta de hojaldre y la estiramos en la mesa. 4 Luego colocamos una mano con el queso crema y colocamos a lo largo todo los ingredientes que hemos sofrito, agregando las ciruelas al gusto, enrollamos como si fuera un brazo gitano. 5 Es muy importante que quede sellado los extremos. 6 Luego horneamos por 20 min a 300ºC, los últimos 5 min podemos pincelar por encima con una yema de huevo para darle color. 7 Para servir recomiendo cortar los extremos y rebanar el brazo con cortes de 3 cms aproximadamente. 8 Un buen acompañante puede ser un puré y una botellita de vino blanco, con esto sorprenderá a sus comenzales.