Atado de hamburguesa
1/2 kg. de bola de lomo picada gruesa12 fetas de panceta ahumada sin el cuerito del borde + 3 fetas suplementarias muy picadas100 gr. de champiñones picados2 cebollas de verdeo picadas50 gr. de miga de pan remojada en leche y escurrida25 gr. de almendras tostadas y molidas1 cdta. de orégano huevo batidoSalPimienta6 panes para hamburguesas, partidos en dos y tostados en el corte 
 Atado de hamburguesa Mezcle todos los ingredientes de la hamburguesa, moldee 6 unidades y corte las 12 fetas de panceta en dos a lo largo. Después cruce 4 tiras alrededor de cada hamburguesa y colóquelas en la parrilla u horno, con las terminaciones de la panceta hacia abajo. Cocine 10 minutos y déles la vuelta con cuidado, calcule 5 minutos más o lo que desee, según el punto que busque. Sirva sobre el pan y acompañe con rabanito, berros y pepinos agridulces.