Prosciutto y racicchio
Ingredientes 2 plantas de radicchio 200 gr. de queso parmesano 14 fetas de jamón crudo 100 gr. de aceitunas griegas Ciboulette Para la vinagreta: 8 cdas. de aceite de oliva 4 cdas. de aceto 1 cdta. de 1/2 cdta. de sal negra 2 plantas de radicchio200 gr. de queso parmesano14 fetas de jamón crudo100 gr. de aceitunas griegasCiboulette8 cdas. de aceite de oliva4 cdas. de aceto1 cdta. de mostaza 1/2 cdta. de sal Pimienta negra 
 Prosciutto y racicchio Cortar el radicchio en tiras muy finas y colocarlo en la vinagreta. Cortar el queso con un pelapapas. Para servir, colocar el jamón crudo en los platos y acomodar por encima el radicchio, el queso, las aceitunas y la ciboulette picada. Servir con más vinagreta aparte, para que cada uno la condimente a gusto.