Pizza de mozzarella al roquefort
250g (2 tazas) de harina 0000 15 de levadura prensada ó 5g de la deshidratada 125cc( 1taza) de agua a temperatura ambiente 1 pizca de sal 1cucharita de aceite 150cc de salsa de tomates (ver salsa par pizza) 150g de queso mozarella rallado o en láminas 150g de queso roquefort desmenuzado 50g de nueces picadas(optativo) 1 cucharada de orégano
1 Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas. 2 Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la mozzarella que cubra toda la superficie de la masa llegando a ½ cm del borde, y sobre la mozzarella el queso roquefort. 3 Volver al horno y un minuto antes espolvorear con las nueces picadas. 4 Al retirar del horno espolvorear con el orégano, servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.