Pay de limón sin hornear
2 paquetes de Galletas María (400 gramos) ¾ barra de Mantequilla 1 lata de Lechera 1 lata de Leche evaporada 4 unidades de Limón (zumo y ralladura)
1 Primero hay que hacer la base de galletas. Para ello, tritura muy bien las galletas maría y mezcla con la mantequilla derretida. 2 Con la masa de galletas forra el molde donde prepararás el pay de limón. Extiende la masa por toda la superficie y los bordes, dejándola lo más plana posible. 3 Para hacer el relleno de limón, mezcla la lechera con la leche evaporada y cuando se hayan integrado por completo añade el jugo de limón. Bate hasta que el relleno para el pay espese ligeramente. 4 Vacía esta mezcla sobre la base de galleta y lleva al congelador al menos 2 horas antes de servir. 5 Sirve el pay de limón sin hornear y decora con un poco de ralladura de limón. Si prefieres también puedes decorar con el típico merengue blanco.