Champiñones con huevos revueltos
400 gr. de champiñones ( setas, hongos) 2 huevos 1 cebolla tamaño pequeño jugo de 1 limón aceite sal rebanadas de pan tostados con mantequilla
1 Lávense muy bien los champiñones, tratando no dejar de tierra en su interior. Cortarlos en trocitos y ponerlas a cocer en agua con la sal y el jugo de limón. Aparte con el aceite caliente y la cebolla picada, se rehoga esta muy despacio cuando este transparente se añaden los champiñones, se dan vueltas y se incorporan los huevos bien batidos con un poco de sal. Se le da una vuelta o dos para que no se resequen y se retiran.Se sirven acompañadas de las rebanadas de pan tostado. Servir los champiñones en cazuelitas adecuadas.