Alcachofas al limón
8 alcachofas tiernas 50 gr. de mantequilla 4 cdas. de aceite 1limón 2 cdas. de harina 50 gr. de nata Sal Pimienta Perejil 
 Alcachofas al limón Corte las puntas y los cabos de las alcachofas, quíteles las hojas más duras y lávelos. Póngalas luego en una sartén con el aceite y sal, caliente y añada el limón y un poco de agua para cubrirlas escasamente. Cueza suavemente, agregando más agua si fuera necesario, hasta que estén tiernas, retírelos, córtelas en cuartos y póngalas en una fuente. Mezcla la nata con la harina, salpimiente y eche sobre la salsa donde se cocinan las alcachofas; revuelva hasta espesar. Cubra las alcachofas con esta salsa espesita, esparza por encima perejil picado y ponga alrededor gajos de limón.