Risotto al jamón
Ingredientes 500 gr. de arroz 150 gr. de jamón cocido 50 gr. de queso parmesano rallado 1 tomate grande ½ kg. de arvejas desgranadas 50 gr. de manteca 1 cebolla Caldo 
 Risotto al jamón Preparación: Picar fino la cebolla y freírla lentamente en la manteca caliente. Agregar unos dos litros de caldo caliente y las arvejas desgranadas. Cuando éstas esten casi cocidas, unir el arroz, el tomate (pelado y picado) y sal. Hacer retomar el hervor a fuego vivo y cocinar de 15 a 20 minutos. Si fuera necesario agregar más caldo caliente. Una vez listo el arroz añadir el jamón en daditos y el queso rallado. Mezclar bien y servir caliente.