Pastel de choclo chileno
3 latas de Maíz tierno 1 unidad de Cebolla 200 gramos de Carne molida 3 unidades de Huevo 1 taza de Leche (240 mililitros) 50 gramos de Aceitunas 1 puñado de Pasas 1 cucharada sopera de Mantequilla 2 cucharadas de postre de Colorante alimentario 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 5 unidades de Muslo de pollo (cocido)
1 El primer paso para preparara el famoso pastel de choclo chileno será sofreír y salpimentar la carne y la cebolla picada hasta que estén cocidos. Imagen: Flickr 2 Colocar la carne en una fuente y agregar las pasas, las aceitunas, y un huevo duro cortado junto con las piezas de pollo. Las aceitunas y las pasas son opcionales, el pollo puedes cortarlo o deshuesarlo, para que sea más cómodo al comer. 3 Aparte, triturar o rallar un poco el maíz y cocinar en una cacerola con la mantequilla. la leche y un poco de sal, revolviendo constantemente hasta que se cuezan bien. Es importante vigilar el triturado del maíz, no tiene que volverse líquido, solo hay que deshacerle un poco. Imagen: Flickr 4 Una vez cocidos, se retiran del fuego y se les añade las yemas de los dos huevos restantes y luego las claras batidas como para merengue, unir todo muy bien y vaciar en la carne que preparamos anteriormente. 5 Finalmente se espolvorea por encima con azúcar y se pone en el horno a 180º hasta que la parte superior se vea dorada, este proceso tardará unos 25 minutos aproximadamente. 6 Servir el pastel de choclo caliente y puedes acompañar con ensaladas o guarniciones como pico de pico de gallo o pebre.