Pilaff de pollo
Ingredientes 4 cuartos traseros de pollo Sal y pimienta 1 cda. de aceite 50 gr. de mantequilla 1 1 diente de ajo pelado y machacado 2 cdtas. de 1/2 cdta. de canela 1/2 cdta. (de té) de 250 gr. de 600 ml de caldo de 2 hojas de laurel 50 gr. de pasas 50 gr. de 4 cuartos traseros de polloSal y pimienta1 cda. de aceite50 gr. de mantequilla cebolla grande pelada y picada1 diente de ajo pelado y machacado2 cdtas. de curry 1/2 cdta. de canela1/2 cdta. (de té) de azafrán cúrcuma (optativo)250 gr. de arroz de grano largo600 ml de caldo de pollo (puede ser de cubitos)2 hojas de laurel50 gr. de pasas50 gr. de almendras picadas, salteadas en mantequilla 
 Pilaff de pollo Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén grande y fría el pollo hasta que quede dorado. Retírelo. Fría la cebolla en la misma sartén durante 10 minutos. Añada el ajo, el curry y la canela y cocine durante 2-3 minutos más. Vuelva a poner los trozos de pollo en la sartén, tape y cocine a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregue el arroz, el caldo, el azafrán o la cúrcuma (optativo) y las hojas de laurel. Lleve a ebullición. Tape y cocine durante 10 minutos. Incorpore, revolviendo, las pasas y cocine otros 5-10 minutos, hasta que el arroz quede tierno. Pase a la fuente, agregue las almendras ya doradas y sirva