Croquetas de risotto
200 gramos de Arroz arborio 3 cucharaditas de Mantequilla 2 unidades de Huevos 50 gramos de Queso parmesano 150 gramos de Queso mozzarella 1 unidad de Cebolla blanca 2 cucharaditas de Crema de leche 100 gramos de Harina de trigo 100 gramos de Miga de pan 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Pasta de ajo
1 El primer paso para realizar la receta de croquetas caseras es prealistar los ingredientes para el risotto. 2 Lo primero que se debe realizar para proceder con la receta es el risotto. Recuerdas que debes cocinarlo con mantequilla y revolver a fuego alto hasta que el risotto esté bien cocinado, resérvalo cuando esté. 3 Ahora, asegúrate de que tienes todos los ingredientes para continuar con la receta de croquetas caseras. 4 En un procesador de alimentos adiciona la cebolla blanca previamente salteada y el arroz arborio que cocinaste en el primer paso. Procesa muy bien hasta integrar los ingredientes. 5 Lleva la mezcla anterior a un plato hondo, añade la crema de leche y mantequilla. 6 Agrega el queso mozzarella y mezcla muy bien los ingredientes. 7 Añade pasta de ajo, sal, pimienta negra y el queso parmesano. Mezcla muy bien todos los ingredientes y adiciona los huevos batidos como si fueras a realizar una tortilla. 8 Con la mano, forma las croquetas y pásalas primero por harina de trigo y luego por la miga de pan. Es muy importante seguir este orden para obtener un buen rebozado. 9 Lleva una sartén con suficiente aceite para freír y, una vez caliente, añade las croquetas y fríelas a fuego medio por lado y lado. 10 Pasa las croquetas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa y ya estarán listas para servir. 11 Sirve las croquetas de risotto y acompáñalas con una salsa napolitana o el aderezo que más desees. ¡Disfruta!