Arrollado de jamón cocido, mozzarella ahumada y espárragos
300 gr. de espárragos frescos 200 gr. de jamón cocido 100 gr. de mozzarella ahumada en fetas 1 rollo de hojaldre 1 huevo entero 1 diente de ajo 1 pizca de mantequilla Sal y pimienta al gusto 
 Arrollado de jamón cocido, mozzarella ahumada y espárragos Calentar la mantequilla y perfumar con el ajo, agregar los espárragos limpios (y sin la parte del tallo más leñosa), freír unos minutos, luego agregar unas cucharadas de agua de a poco por vez y cocinar por otros 10 minutos, cuidando que no se sequen. Desenrollar el hojaldre y acomodar en uno de los lados largos, primero las rebanadas de jamón, sobre ellas las fetas de mozzarella y, finalmente sobre la mozzarella los esparragos, agregando sal y pimienta al gusto. Enrollar todo apretando muy bien y sellando todos los bordes. Pincelar toda la superficie con un huevo entero batido para obtener una superficie dorada y crujiente. Hornear en un horno caliente a 180 ° C durante 20/25 minutos o hasta lograr el dorado deseado.