Receta MUY FÁCIL, refrescante y nutritiva
500 gramos de sandía 250 gramos de tomates 1 trozo de cebolla 1 trozo de pimiento verde 1 diente de ajo 1 trozo de pepino 1 vaso de agua 1 chorro de aceite de oliva 1 chorro de vinagre blanco 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
1 Prepara las verduras y la sandía. Para ello, quita la cáscara de la sandía y córtala en trozos; haz lo mismo con el pepino. Pela también la cebolla y córtala en trozos, lava el pimiento verde y trocéalo, corta y pela el diente de ajo. Truco: no hace falta cortar los ingredientes en trozos muy pequeños ni iguales porque lo vamos a triturar todo. 2 Coge unos tomates maduros, quítales la piel y, si quieres, las pepitas también. Luego, córtalos en trozos. Truco: para pelar los tomates puedes utilizar un pelapatatas o escaldarlos, es decir, hacerles un corte en cruz en la base y dejarlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos. 3 Para seguir con la receta de gazpacho de sandía fácil, coge un bol hondo e incorpora todos los ingredientes troceados. 4 Añade un poco de agua, sal, un chorro de aceite y vinagre y tritúralo todo con una batidora eléctrica hasta que quede una crema fina. Si vemos que queda muy espeso, se le puede agregar más agua hasta dejarlo a tu gusto. 5 Si prefieres que el gazpacho de sandía y tomate quede más fino, puedes pasarlo por un colador, aunque en general suele quedar bien solo con triturarlo. 6 Prueba para ver cómo está de sabor y añade más sal, aceite de oliva o vinagre si lo consideras necesario. Por otro lado, si notas que el sabor de la sandía no resalta mucho, puedes añadir un poco más y volver a triturar. Así mismo, para la próxima vez puedes probar de reducir la cantidad de algún ingrediente. 7 Reserva el gazpacho de sandía y pepino en la nevera hasta la hora de tomarlo, ya que ha de estar bien frío. Incluso, si es necesario puedes poner unos cubitos de hielo. Sírvelo en un bol con un chorro de aceite y pimienta. Para potenciar el sabor, puedes acompañarlo con trozos de sandía. 8 Este es un gazpacho de sandía sin pan, pero si quieres hacerlo con este ingrediente, no te pierdas este vídeo: