Enyucado Colombiano
3 tazas de yuca rallada 1 y ½ tazas de queso rallado 1 taza de azuúcar 1 cucharada de mantequilla derretida ¾ de taza de coco rallado 1 taza de Leche de coco 1 cucharadita de anís molido
Precaliente el horno a 400F. En un tazón grande colocar todos los ingredientes y mezclar bien. Coloque la mezcla en un molde para hornear con mantequilla y hornear durante unos 45 a 50 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar, cortar en cuadros y servir.