Pasticho fácil
½ kilogramo de Pasta para lasaña 2 cucharadas soperas de Aceite de maíz 1 unidad de Cebolla finamente picada 2 dientes de Ajo picados 1 kilogramo de Carne molida 4 tazas de Tomate maduro picado (sin semillas) 1 lata de Puré de tomate grande ½ cucharada sopera de Albahaca, orégano y laurel ½ taza de Vino tinto seco (opcional) ½ kilogramo de Requesón o ricotta ½ kilogramo de Mozzarella en tajadas delgadas 200 gramos de Queso parmesano 1 pizca de Sal y pimienta
1 Ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, doramos ligeramente la cebolla y el ajo. Una vez haya empezado a tomar color la cebolla, agregamos la carne molida y cocinamos hasta que adquiera un tono café. 2 Escurrimos la grasa y añadimos sal y pimienta al gusto. Incorporamos los tomates, el puré de tomate, las hierbas, el vino y el caldo, mezclamos y dejamos cocinar a fuego lento sin tapar durante 1 hora y media. Removeremos todo de vez en cuando. 3 Si la salsa se espesa más de lo necesario, podemos agregar agua caliente de a poco. Verificamos sabor con sal y retiramos la hoja de laurel. Aparte, cocinamos las hojas de lasaña según las instrucciones del paquete, deben quedar al dente. Precalentamos el horno a 170ºC. 4 Cuando esté todo listo, cogemos una refractaria, la engrasamos y colocamos en el fondo una capa de pasta. Sobre ella, un poco de salsa, otra capa de pasta, una de requesón o ricotta, una de mozzarella y otra de parmesano. Repetimos este procedimiento hasta hacer, como mínimo, tres capas. Finalizamos con queso parmesano, cubrimos con papel de aluminio y horneamos el pasticho durante 20-30 minutos. 5 Retiramos el papel de aluminio y cocinamos hasta que burbujee ligeramente la parte superior. Retiramos y servimos caliente.