Terrina de langostinos con pure de zanahoria
Ingredientes 4 langostinos 1/2 hoja de laurel 1 clavos de olor 1 pizca de Jengibre Perejil Tomillo Vino blanco 1 zanahoria 1 papa Estragón 1 cda. de azúcar 1 cda. de brandy 1 cda. de miel 
 Terrina de langostinos con pure de zanahoria Terrina: Cocinar ligeramente los camarones con laurel y clavos de olor (4 min. aproximadamente). Luego procesarlos con toques suaves (para que no se forme un puré), junto con el jengibre en brunoise, perejil, sal, pimienta y un toque de vino blanco. Puré de zanahoria: Pelar la zanahoria y cortarla irregularmente. Introducirla en agua hirviendo durante 10 min., luego pisarla para lograr un puré. Puré de papa: Realizar el mismo procedimiento anterior, sólo que agregando estragón al final) Para la salsa: En una sartén colocar azúcar y dejar que caramelice, flambearla con el brandy, luego agregarle los demás ingredientes (mezclando para espesar).