Dorado al horno
1 dorado eviscerado de aprox. 3 kg.4 cdas. de hierbas aromáticas picadas ( perejil tomillo , orégano)3 cebollas cortadas en tiras tomates peritas pelados y sin semillas3 dientes de ajo picados2 pimientos verdes en tiras100 gr. de aceitunas negras1/2 taza de aceite de oliva250 cc. de vino blancoSal y pimienta 
 Dorado al horno Salpimentar el interior del dorado y distribuir la mitad de las hierbas. Aceitar el fondo de una asadera para horno y espolvorear con la mitad del ajo, 1 cebolla y el resto de las hierbas. Acomodar encima el dorado. Espolvorear con el resto del ajo picado, un poco más de cebolla, perejil, los tomates cortados en rodajas, el pimiento y el resto de cebolla. Rodear con las aceitunas y verter el aceite y el vino. Cocinar en horno precalentado a 220°C durante aproximadamente 1 hora. 