Budín de pan con pan lactal
10 rebanadas de pan lactal (aproximadamente 250 gramos) 500 centímetros cúbicos de leche 100 gramos de azúcar (½ taza) 1 cucharadita de esencia de vainilla ralladura de limón o naranja 3 huevos opcionales: pasas de uva, nueces, dulce de leche, crema, etc 6 cucharadas soperas de azúcar
1 Para empezar con la receta de budín de pan con pan lactal, primero desmenuza el pan con las manos en un recipiente. Truco: no es necesario retirar los bordes del pan. 2 Agrega la leche, deja remojar unos minutos y, luego, empieza a pisar con un tenedor. 3 Añade el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de cítricos. Mezcla para integrar todos los ingredientes. 4 Incorpora los huevos uno a uno y bate entre cada uno. A continuación, deja reposar mientras preparas el caramelo. 5 Coloca las 6 cucharadas de azúcar en un molde savarín de 22 cm y llévalo a la hornalla a fuego mínimo para formar un caramelo. Recuerda no removerlos porque puede azucararse. Si tienes difusor, utilízalo, este ayudará a distribuir el calor de manera pareja. Luego, enciende el horno para precalentarlo a 160 °C. 6 Cuando el caramelo esté listo, distribúyelo por toda la superficie del molde. 7 Vierte la preparación en el molde con el caramelo. Luego, coloca el molde sobre una asadera y llévala al horno. Cuando esté en el electrodoméstico, agrega agua caliente a la asadera para cocinar el budín al baño María entre 50 y 60 minutos. Truco: pincha el centro del budín con un palillo para verificar la cocción, si sale limpio estará listo. 8 Retira del horno, deja templar un poco a temperatura ambiente y, luego, llévalo a la heladera durante 2 horas antes de desmoldar. Debes saber que para desmoldar con más facilidad, puedes añadir el molde unos minutos sobre la hornalla para aflojar el caramelo. 9 Ya puedes disfrutar el budín de pan hecho con pan lactal. ¡Prueba esta receta y comparte con nosotros tus fotos y tu opinión en comentarios!