Puerros con aceite de oliva
Para 4 personas 1.500 grs. Puerros tiernos (24 ud.) Sal Aceite de oliva Un diente de ajo 100 grs. Medio tomate Perejil 150 grs. Cebolletas Vinagre de sidra Sal Aceite de oliva virgen
1 Cortar las raíces y las partes verdes de los puerros. Lavarlos, atarlos de 6 en 6 para que no se desbaraten, y cocerlos durante una media hora en agua hirviendo con aceite y sal (los vamos a cocer a fuego lento para que no se rompan). 2 Desatar los puerros y dejar que se enfríen. 3 Preparar una salsa vinagreta y rociar los puerros en el momento de servirlos.