Bacalao a las brasas
Ingredientes 4 trozos grandes de 4 lonchas de 4-8 hojas de col (según tamaño) 2,5 di de aceite de oliva 1 cebolla 750 gr. de 1 manojo de grelos hervidos 4 trozos grandes de bacalao 4 lonchas de tocino o jamón4-8 hojas de col (según tamaño)2,5 di de aceite de oliva750 gr. de patatas hervidas1 manojo de grelos hervidos 
 Bacalao a las brasas Cuando se tiene el bacalao ya desalado y seco, se envuelve primero en el tocino (o jamón), luego en las hojas de col, y finalmente en papel vegetal. Se atan los paquetes con un hilo y se introducen en las brasas, que deberán cubrirlos completamente. El bacalao estará asado cuando empiece a hacer ruido. Se retiran los papeles, las hojas de col, el tocino y se aliña con aceite. Se adorna con cebolla cruda cortada a rodajas y se acompaña con patatas hervidas con su piel y grelos hervidos. 