Buñuelos de bacalao y patata sin harina
2 tazas de puré de patatas 2 tazas de bacalao desalado desmenuzado ½ taza de pan rallado 1 huevo 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Perejil picado al gusto Sal al gusto Aceite suave para freír
1 Para hacer el puré de patatas cocínalas en la olla a presión durante 15 minutos o hasta que estén bien cocidas. Haz el puré y reserva. Truco: Corta las patatas en trozos para que se cocinen más rápido. 2 Cocina el bacalao ya desalado y cambia el agua una vez. Es decir, coloca en una olla el pescado con agua a cubrir y una vez que hierva, tira el agua y agrega de nuevo otra vez. Cuando vuelva a hervir, apaga el fuego, escurre bien el pescado y resérvalo. 3 Haz un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla y los ajos picados. Esto le aportará mucho más sabor a las bolitas de bacalao con patata. 4 En un bol añade el puré de patatas, el bacalao desmigado, el sofrito bien hecho y el resto de los ingredientes de la receta de buñuelos de patata y bacalao. Mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. 5 Con dos cucharas forma los buñuelos de bacalao con patata cocida. Pasar la masa de una cuchara a otra presionando levemente para ir dándole forma como se muestra en la imagen. ¿Qué te están pareciendo estos buñuelos de bacalao y patata portugueses? 6 Fríe los buñuelos de bacalao sin levadura en una olla con aceite caliente hasta que empiecen a dorarse. 7 Sirve los buñuelos de bacalao y patata sin harina calientes, templados o fríos, solos o acompañados de una mayonesa casera por ejemplo, u otra salsa que te guste.