Cerdo al romero
700 Gramos de pulpa de cerdo (un trozo de filete de cerdo) 80 Gramos de panceta (lonjas de tocino ahumado) 3 Cucharadas de aceite de oliva 3 Cucharadas de vino blanco 3 Cucharadas de cerveza 2 Dientes de ajo cortados en rodajitas Romero Pimienta blanca molida Sal
1 Hacemos en la carne un corte medio como para rellenar (sin cortar del todo el trozo de carne). 2 Al interior de la carne distribuimos los dientes de ajo y salpimentamos a gusto, luego agregamos un poquito de romero y distribuimos las lonjas de pancetas sólo en una capita. 3 Cerramos la carne y afirmamos con unos 3 palitos de mondadientes. 4 Sobre la carne cerrada también agregamos un poquito de sal a gusto y unas ramitas de romero. 5 En una fuente ponemos el aceite de oliva, el vino, la cerveza y media cucharadita de sal, revolvemos un poquito y sobre esto agregamos la carne que ya hemos preparado. 6 Luego ponemos al horno previamente calentado y horneamos durante 30 a 40 minutos, tratando de jugar un poco con el fuego para dejar finalmente la carne de aspecto dorado. 7 Servir caliente y acompañar de pastas, patatas, ensaladas y un vino blanco o chardonay.