Budín de mandarina sin azúcar
1 huevo 1 mandarina 1 cucharada sopera de edulcorante líquido apto cocción ⅓ taza de aceite ½ taza de agua o leche 1 taza de harina integral (150 gramos) 1 cucharada postre de polvo para hornear ¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio
1 El primer paso para hacer este budín de mandarina esponjoso sin azúcar es procesar la mandarina, sin sus hollejos mas gruesos, piel y semillas, junto con el aceite, el huevo y el agua o la leche. Procesa estos ingredientes hasta que estén bien desintegrado y espumoso, como ves en la imagen. 2 Por otro lado, prepara la harina integral, mezclándola con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. 3 Mezcla la harina con el batido de huevo y mandarina que habías preparado anteriormente. Haz movimientos envolventes suficientes como para integrar, pero no sobrebatir. 4 Corrobora la consistencia de tu budín de mandarina con harina integral y, de ser necesario, corrige con más agua, leche o jugo de mandarina. Esto puede pasar si tu mandarina no estaba muy jugosa o el huevo era algo chico. 5 Cuando tengas la preparación de tu budín o bizcocho de mandarina húmedo, vuélcala en el molde donde desees cocinarla. Debes previamente engrasarlo y enharinarlo para poder desmoldarlo una vez listo. En este caso, el molde tiene 24 x 9 x 6 cm. Cocina el budín en el horno precalentado a 180 ºC por unos 25 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación. 6 Recuerda que siempre debes desmoldar los budines cuando estén fríos para evitar que se rompan. Cuando lo hagas, disfruta de este budín de mandarina sin azúcar con tu infusión preferida. Cuéntanos en los comentarios qué opinas de esta receta y comparte la foto del resultado si la pruebas.