mejillones en salsa chilena
1 kilo de mejillones Media cebolla 5 dientes de ajo 1 guindilla 2 cucharadas de harina Un chorro generoso de aceite de oliva
1 Cocer los mejillones al vapor recojer el agua del mejillon colarla y reserva. 2 En un mortero poner los cinco dientes de ajo, la guindilla y un buen puñado de perejil y un poco de sal. 3 todo esto triturarlo y reservar. 4 En una cazuela añadir un chorro de aceite de oliva. 5 Cuando este caliente incorporar la media cebolla y dorar mucho pero sin llegar a quemarla. 6 Cuando este dorada la incorporamos al mortero donde teniamos los ajos. 7 En la cazuela nos queda el aceite sobrante donde echaremos las dos cucharadas de harina y la tostaremos. 8 Cuando alcance un tono dorado, ya esta remover para que no se nos queme. 9 Añadir la mezcla del mortero y sofreir hasta que el ajo este dorado. 10 No dejar que se queme y poco a poco anadir el agua de los mejillones. 11 El resultado es como una besamel dorada y verde para que nos quede mas suave pasar la batidora para triturar la cebolla y el resto de los ingredientes. 12 Una vez echa rectificar de sal si se necesita e incorporarla encima de los mejillones. 13 Esta exquisita. 14 Provarla os va a gustar s una nueva forma de disfrutar de los mejillones.