Nuggets veganos de soja
150 gramos de yuba seca 500 mililitros de caldo vegetal 2 cucharadas soperas de fécula de maíz 1 cucharada sopera de especias sabor pollo veganas (sazonador) 1 cucharada sopera de zumo de limón 1 cucharada sopera de humo líquido 2 cucharadas soperas de salsa de soja ½ taza de pan rallado Aceite para freír
1 Pon en remojo la yuba en el caldo vegetal tibio durante 2 horas para que se hidrate bien. Pasado el tiempo de remojo escúrrela bien apretando con las manos para quitar todo el líquido. También puedes ponerla dentro de un paño de cocina limpio y escurrir apretando bien. 2 Introduce la yuba bien escurrida en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede en trocitos pequeños. Si suelta agua escúrrela otra vez. 3 En un bol mezcla la yuba con el sazonador de pollo, el zumo de limón, la salsa de soja y el humo líquido. Añade la fécula de maíz y remueve bien. 4 Coge pequeñas porciones con las manos y forma unos nuggets de soja apretando muy fuerte para que se peguen bien. 5 Pasa los nuggets vegetarianos por el pan rallado hasta rebozarlos completamente. 6 Fríe los nuggets veganos de soja en aceite caliente hasta que se doren un poco. ¡Y listos para comer! Si buscas acompañarlos con un postre vegano, encuentra muchas ideas de recetas en mi blog Vegspiration.