Menudo de ternera
1 kilogramo de Patitas de res 3 kilogramos de Callos o panza de res 6 dientes de Ajo 8 unidades de Chiles anchos secos 1 pizca de Orégano 1 unidad de Cebolla 1 pizca de Sal
1 En una olla se pone a hervir las patitas de res junto con los callos. Agrega la cebolla y 3 dientes de ajo y sal al gusto. Previamente muele el ajo en la licuadora con un poco de agua. 2 Deja hervir todo por lo menos dos horas, o hasta que los callos se ablanden. 3 Pasado este tiempo, agrega el orégano y deja hervir hasta que este bien cocido la carne. 4 En la licuadora, mezcla el chile ancho, ya cocido, con los dientes de ajo que quedaron y con una cuchara se le agrega orégano del que se puso a hervir con el menudo para que no quede con muchas hojas de orégano en la olla. 5 Después de molido el chile con el orégano, pasa la mezcla por un colador e incorpora a la olla con la carne. Deja hervir nuevamente y corrige la sazón si es necesario. 6 Sirve el menudo de ternera caliente y decora con cebolla picada y chile verde. Y si te gustan las recetas mexicanas fáciles te recomendamos revisar:Sopa mexicanaTostadas de polloNachos