Lactonesa de ajo
6 gramos de Sal 100 mililitros de Leche entera 210 mililitros de Aceite de girasol 1 chorro de Vinagre ½ diente de Ajo 3 gramos de Ketchup (opcional) 3 gramos de Mostaza (opcional)
1 Para hacer esta lactonesa casera debes disponer de una batidora manual o una minipimer, de esta forma podremos controlar la presión del batido para conseguir la textura adecuada para nuestra lactonesa.Teniendo esto cuenta, empieza por colocar todos los ingredientes en un vaso para la batidora. 2 Se coloca la batidora en el fondo del vaso y se empieza a batir sin mover la batidora. 3 Una vez se haya espesado por el fondo, subir lentamente la batidora hasta espesar el resto. Si se espesa demasiado, añadir leche y si está muy líquida añadir aceite. 4 Conserva en un envase de cristal y utiliza esta lactonesa de ajo para acompañar todo tipo de recetas. Te recomendamos probar esta receta sustituyendo la mayonesa de los siguientes platos:Ensalada de pasta con atúnTostadas de surimiSándwich de pavo con atún