Receta FÁCIL y Tradicional
1 kilogramo de carne magra de cerdo 100 gramos de chorizo picado 100 gramos de jamón picado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 puñado de guisantes 1 vaso de tomate frito 1 vaso de vino blanco 1 cayena ( opcional) 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal
1 Sazona la carne con sal y pimienta y pon una sartén a calentar con un poco de aceite. Una vez que esté caliente, dora la carne a fuego fuerte, retírala cuando esté dorada y resérvala. 2 En la misma sartén, saltea la cebolla picada con la cayena. La cayena es un ingrediente opcional, pero recomendamos añadirlo si te gusta que las carcamusas toledanas tengan ese toque picante que tanto las caracteriza. 3 Agrega la carne a la cebolla, vierte el vino blanco y deja que se reduzca el alcohol durante 5 minutos aproximadamente. 4 Incorpora el jamón, el chorizo y los guisantes y remueve todo para integrar todos los ingredientes y seguir con la receta de carcamusas toledanas. 5 Añade el tomate frito y remueve todo. Deja que la preparación se cocine durante 20-30 minutos a fuego medio-bajo. Si ves que se pega, agrega un poco de agua o caldo de carne. 6 Cuando veas que la carne ya está bien cocinada, prueba la salsa y valora si es necesario añadir un poco más de sal. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de esta increíble receta de carcamusas toledadas con una rebanada de pan casero. Y para ofrecer un menú completo, prepara una tapa de patatas con pimentón. Las recetas toledanas son toda una delicia que no puedes perderte, de manera que te animamos a probar este plato a dejar tu comentario.