Ternera con limón y alcaparras
4 filetes de ternera2 huevos150 gr. de mantequilla2 cdas. de zumo de limón1 vaso de vino blanco50 gr. de alcaparras 1 vaso de caldoAceite 
 Ternera con limón y alcaparras Pasar los filetes por huevo y luego por harina. Freírlos. Reservar en lugar cálido. Retirar el aceite de la sartén y agregar el vino. Cocinar allí las alcaparras durante diez minutos. Incorporar el caldo y el zumo del limón, hervir cinco minutos más. Agregar la manteca a la salsa, mezclar bien y dejar hervir. Saltear unos minutos la ternera junto a la salsa. Servir.