Pancakes crujientes de manzana y avena
1 taza de Harina de avena 2 Claras de huevo o 1 huevo entero 1 Manzana sin corazón y sin piel 1 pizca de Canela y edulcorante natural al gusto
1 Pelamos la manzana y quitamos el corazón, la cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor (salen de 4 a 5 rodajas). 2 En un plato se deben mezclar todos los ingredientes hasta tener una pasta sin grumos. 3 Rebozamos las manzanas con la mezcla anterior dejándolas bien cubiertas. Cocinamos las manzanas en una sartén a fuego medio hasta que forme una costra por ambos lados y listo. 4 Servimos los pancakes de manzana y avena crujientes durante el desayuno o la merienda. Para que la receta sea lo más saludable posible, se recomienda no decorar con azúcar. No obstante, si eres de los que se dan un capricho de vez en cuando y prefieres hacerlo, puedes espolvorear un poquito de azúcar glass por encima.