Rabas de Santander
1 Kg. de calamares grandes 1/2 litro de leche 4 cucharadas de harina aceite limón Sal
1 Cortar los calamares en tiras delgadas y se ponen en remojo unas 3 horas con la leche. 2 En un recipiente hondo, se pone la harina, una cucharada de aceite, sal y un dl. de agua. 3 Con todo esto se forma una masa espesa. 4 Se ponen los calamares en la masa, se escurren y se fríen en abundante aceite caliente. 5 Se sirve con unos gajos de limón. 6 Para 4 personas.