Sopa de col con tocino
250 gramos de tocino, picado 425 gramos de jitomates enlatados, con su jugo y picados 1 taza de caldo de pollo, o el necesario Sal pimienta al gusto 2 tazas de col, en rebanadas bien delgadas 2 papas grandes, peladas y en cubos
1 Coloca el tocino en una olla. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se haya dorado uniformemente. Escurre en exceso de grasa. 2 Agrega las papas, jitomates y suficiente caldo de pollo como para cubrir todo. Sazona con sal y pimienta. 3 Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas se hayan ablandado. 4 Agrega el col y cocina durante 5 minutos más antes de servir.