Quesadillas de Carne
Ingredientes 750 grs. de masa ya preparada 1 cucharada de sal y agua 400 grs. de aguayón, cocido en caldo y deshebrado 1 cucharada de 250 grs. de jitomate 30 grs. de manteca 1 cucharada de aceitunas picadas 2 cucharadas de 2 chiles en 1 cucharadita de sal y pimienta Se obtienen de 20 a 24 quesadillas 750 grs. de masa ya preparada1 cucharada de harina sal y agua400 grs. de aguayón, cocido en caldo y deshebrado1 cucharada de cebolla picada250 grs. de jitomate30 grs. de manteca1 cucharada de aceitunas picadas2 cucharadas de alcaparras , picadas2 chiles en vinagre , picados1 cucharadita de perejil picadosal y pimientaSe obtienen de 20 a 24 quesadillas 
 Quesadillas de Carne Dorar la cebolla con 2 cucharadas de manteca, agregarle el jitomate picado ( ya pelado y sin semillas), y freir. Agregar la carne deshebrada, los chiles, las aceitunas, las alcaparras y el perejil. Sazonar con sal y pimienta. A la masa se le añade la harina, un poco de agua y sal, hasta obtener una pasta homogénea. Hacer con esta pasta las tortillas y poner en cada una de ellas un poco de relleno. Doblar y aplastar bien las orillas. Freírlas en manteca y bañarlas luego con ella.