Sopa de lentejas con verduras al vapor
300 gr de lentejas 1 puerro 1 zanahoria 1 calabacín 150 gr de calabaza 150 gr de brócoli 100 gr de judías verdes 4 cucharadas de nata líquida Agua Aceite virgen extra Hojiblanca Sal Unas ramas de perejil
1 Pon agua en la olla rápida, añade las lentejas, la zanahoria, el puerro y un atadillo con la parte verde del puerro y unas ramas de perejil. 2 Sazona y pon la tapa. 3 Deja cocer 5 minutos desde el momento en que empiece a salir vapor. 4 Cuando estén cocidas, retira el atadillo y tritura con una batidora eléctrica, las lentejas con la zanahoria y el puerro. 5 Pasa la sopa por el chino, agrega las 4 cucharadas de nata y mezcla bien. 6 Pica la calabaza, el calabacín en daditos. 7 Limpia las vainas, retírales las puntas y los hilos y pícalas en trozos pequeños de 1 centímetro. 8 Separa las flores del brócoli. 9 Pon todo en el accesorio específico para cocer al vapor y sazona. 10 Pon un poco de agua en la olla rápida, acopla el accesorio con las verduras, pon la tapa y deja cocer 2-3 minutos desde que empiece a salir el vapor. 11 Sirve la sopa en la sopera y las verduras aliñadas con aceite en una fuente. 12 Si quieres servirla como aperitivo, pon unas verduras dentro de cada copa y cúbrelas con la sopa. 13 Comer lentejas, una vez a la semana, es lo mejor que se puede hacer. 14 Si te falta hierro; si estás flojo de calcio; si necesitas fortalecer sus defensas; no lo dudes, come lentejas. 15 Y lo puedes hacer tanto en invierno como en verano. 16 Para 4 personas.