Paella canaria de calamares
1/2 Kgs.de calamares 250 gms.de arroz bomba una cebolla(100 gms.) un tomate ,sin piel ni semillas un pimiento rojo mediano 3 dientes de ajos media cucharilla de pimentón dulce una ramita de perejil una ramita de tomillo una hojita de laurel media pastilla de caldo de pescado un grano de pimienta negra un poquito de colorante alimentario medio vaso de vino blanco agua sal
1 En una cazuela,a ser posible una olla rápida,se colocan todos los ingredientes y se cocinan durante 15 minutos en olla rápida,en la convencional hasta que estén tiernos. 2 Los calamares se habrá cortados en aros de 1´5 cmts.de grosor,previa su limpieza:tambien se pueden comprar ya preparados (congelados). 3 Una vez fríos y con la ayuda de un tenedor se sacan los calamares y se pasan a un plato. 4 Con la batidora turmix se licua el caldo,retirando antes el tomillo y laurel. 5 En la misma olla ,puesta de nuevo al fuego en cuanto hierva la salsa que ha quedado y añadiendo agua y sal si fuese necesario. 6 Colocamos el arroz y dejamos que absorba el líquido (vigilad mucho el agua para ir añadiendo si lo necesita y sal). 7 Removemos con frecuencia para evitar que se agarre al fondo cuando lo tengamos a punto colocamos los calamares. Removemos bien y tapamos. 8 Poniendo debajo de la tapa un papel absorbente o un paño de algodón,dejamos reposar pos 5 minutos. 9 Servimos con rajitas de limón y perejil muy picadito.