Papas aliñás
6 unidades de Patatas o papas medianas. 1 unidad de Cebolla blanca o cebolleta 1 cucharada sopera de Albahaca fresca (opcional) 1 cucharadita de Perejil fresco 1 cucharadita de Tomillo seco (opcional) 1 cucharada sopera de Vinagre de Jerez o balsámico 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva
1 El primer paso para realizar la receta de papas aliñás es prealistar los ingredientes. 2 Para cocer las patatas podemos hacerlo de dos maneras. La primera de ellas y más popular para la preparación de las papas aliñás es cocerlas enteras, sin pelar, y cubiertas de agua con una cucharada de sal gruesa. La segunda, más sencilla y también válida, es pelando las patatas y cortándolas en cuadros medianos. Nosotros lo haremos de esta forma. 3 Lleva las patatas a una olla honda con suficiente agua que las cubra y cocina hasta que estén blandas. Retira del fuego y reserva. Si te decantas por cocerlas sin pelar, deberás dejarlas al fuego durante 20 minutos aproximadamente. Cuando estén, déjalas en el agua pero fuera del fuego, espera unos 30 minutos, retíralas y deja que se enfríen para poder pelarlas. 4 Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, adiciona la cebolla blanca en cuadros pequeños y saltea. Puedes utilizar cebolla blanca o cebolleta, ambas opciones son válidas. 5 Si queremos obtener unas patatas con un toque crocante, añádelas a la sartén donde tenemos la cebolla y dóralas. La receta tradicional no realiza este paso, por lo que es totalmente opcional. 6 Añade un poco de pasta de ajo al gusto si deseas, si no puedes saltarte este paso. Una vez estén doradas nuestras patatas agrega el vinagre balsámico o de Jerez para que el ácido de este se impregne en nuestra receta. Si decidiste no dorar las patatas, deberás colocarlas en una fuente junto con la cebolla salteada y añadir el vinagre ahí. 7 Una vez se evapore el líquido del vinagre que adicionamos observamos que este queda impregnado en la receta y adicionamos la albahaca fresca, el tomillo y perejil. Deja dorar nuestras papas durante algunos minutos más y retira del fuego. Recuerda que si no quisiste dorarlas, deberás añadir estos ingredientes sin pasar por la sartén, directamente a la fuente donde tenemos las patatas con el vinagre de Jerez. Añade también un chorrito de aceite. 8 Sirve las papas aliñás adicionando, si deseas, un poco de vinagre adicional. Realmente han quedado increíbles, pues la combinación del vinagre con las especias le da un toque muy especial a nuestra receta. Puedes acompañarlas con salsa brava, o la que más te guste. Si deseas más recetas con verduras y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!