Semifrio de fresa con Thermomix
6 hojas de Gelatina sin sabor 500 gramos de Fresones 200 gramos de Azúcar (1 taza) 1 unidad de Zumo de limón 1 unidad de Yogur de fresa 500 mililitros de Nata líquida 18 unidades de Bizcocho de soletilla
1 El primer paso para preparar este postre frío de fresa es montar la nata. Para ello, coloca la mariposa y programa la thermomix a velocidad 3 por unos minutos y reserva. Mientras, y un recipiente aparte, remoja las láminas de gelatina en agua fría. 2 A continuación, añade los fresones junto con el limón y el azúcar y tritura ligeramente, puedes probar unos segundos a velocidad 4. Luego, programa por 10 minutos en velocidad 3 con 100º de temperatura. Deja reposar hasta que tome temperatura ambiente. 3 Cuando la mezcla del semifrío de fresas haya tomado la temperatura adecuada añade las hojas de gelatina, previamente escurridas, y mezcla a velocidad 4 por unos minutos hasta que se integren por completo a la mezcla. Si lo deseas, aparta un cubilete y medio de esta primera mezcla para decorar el semifrio de fresa una vez listo. 4 El siguiente paso será añadir en el vaso de la thermomix el yogur y la nata montada anteriormente. Mezcla a velocidad 2 y medio por unos segundos y termina de unir con ayuda de una espátula para que no pierda la consistencia. 5 Finalmente, cubre el fondo de un molde desmontable con una capa de bizcochos de soletilla humedecidos previamente en leche o algún licor al gusto, preferiblemente de fruta con sabor dulce. Luego, vacía sobre esta capa la mezcla del semifrio de fresa, alisa con la ayuda de la espátula y lleva al congelador por tres horas como mínimo parta que cuaje. 6 Una vez el postre frío de fresa este solido, desmolda y decora con la mezcla reservada anteriormente. Utiliza una manga pastelera y haz formas en la superficie de semifrío de fresa, también puedes decorar con fruta natural o un sirope de chocolate. 7 NOTA: También pueden poner bizcochos de soletilla alrededor de la tarta.