¡Tan solo 3 ingredientes!
1/2 litro de bechamel 1 vaso de crema de leche fresca 50 g de mantequilla de bogavante o de cangrejos
1 Preparar la salsa bechamel rápida casera e incorporarle un vaso de crema de leche fresca. Reducir rápidamente removiendo con la espátula hasta que adquiera la consistencia deseada. 2 Con la brasera apartada del fuego, agregar la mantequilla de bogavante. 3 Batir enérgicamente y comprobar el sazonamiento de la salsa cardenal. Será mas fuerte que la salsa nantua al agregarle un vaso de fumet de pescado reducido a una cucharada. También se le puede agregar una cucharada de trufa cuando estas formen parte de una guarnición.Algunos platos con los que acompañar esta salsa pueden ser:Filete de pescado en salsa blancaPescado rebozado crujiente paso a pasoGambas a la plancha