Galletas de pasas
150 gramos de pasas de Corinto3 huevos100 gramos de mantequilla125 gramos de azúcar200 gramos de harina coñac o ron. 
 Galletas de pasas Colocar las pasas en remojo con el coñac y reservar. Luego, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, y cuando quede una pasta blanca añadir los huevos batidos uno a uno. Añadir las pasas, el coñac y la harina y trabajar la pasta hasta que quede con una textura homogénea, ni demasiado líquida ni espesa. Calentar el horno a 180 ºC, colocar una silk-pad sobre una placa de horno y disponer encima bolitas de masa de galleta con la ayuda de una cuchara de postre, dejando espacio entre ellas. Por último, colocar las galletas a cocer en la parte superior del horno durante unos 20 a 30 minutos y cuando estén doradas, retirar y dejar enfriar.