Crema de espárragos
1 kg. de espárragos1 cebolla1 cubito de caldo2 cdas. de jerezAceiteSal y pimienta 
 Crema de espárragos Preparación: Cocine los espárragos en abundante agua con sal. Saltee la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite. Pase los espárragos hervidos por la batidora, agregue al salteado de cebolla, añada el cubito de caldo disuelto en el agua y deje cocinar por 10 minutos. Salpimiente y agregue el vino. Continúe la cocción por unos minutos y sirva bien caliente. 