Saludable Ensalada de brócoli
1 brócoli grande 1 libra de tomastes cherry cortados por la mitad 1 lata de mazorcas baby 1 litro de agua 1/2 taza de aceitunas negras deshuesadas 1/2 taza de aceitunas verdes deshuesadas 1 lechuga crespa verde lavada
1 Desprender las ramitas del brócoli y ponerlo a cocinar a fuego alto en un litro de agua y 3 cucharadas de sal durante 10 minutos. 2 Retirar del fuego, escurrir bien e inmediatamente pasar por el chorro de agua fría para cortar la cocción. 3 Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y reservar. 4 Bañar la ensalada con vinagreta preparada con 1/2 jugo de limón, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.