Figacitas de manteca
500 gramos de harina 000 250 centímetros cúbicos de leche 50 gramos de manteca 2 cucharaditas de sal 1 cucharada postre de miel 25 gramos de levadura fresca
1 Para empezar con la receta de las figacitas de manteca, disuelve la levadura en una parte de la leche tibia, junto con la cucharada de miel, 2 cucharadas del total de la harina. 2 Cuando se haya formado una esponja, aproximadamente en 5 minutos, llévala al centro de la harina, previamente mezclada con la sal para que no inactive la levadura. También añade en el centro la manteca derretida y el resto de la leche. 3 Integra del centro hacia afuera para unir todos los ingredientes y amasa la masa de tus figacitas de manteca hasta logar un bollo liso. 4 Repósalo en un recipiente tapado por unos 30 a 60 minutos, hasta que duplique su volumen. Vuélcalo en la mesada limpia, previamente enharinada para estirar la masa de aproximadamente 1 centímetro. 5 Dobla la masa al medio y vuelve a estirar hasta alcanzar unos 2 centímetros de alto o un dedo. 6 Con ayuda de un cortante redondo, corta las figacitas de manteca. Une los restos sin amasar y estírala nuevamente para utilizarla toda. 7 Deja reposar los pancitos de manteca tapados en una asadera previamente engrasada y enharinada por unos 20 minutos, mientras precalientas el horno a 200ºC. 8 Pasado ese tiempo, píntalas con una mezcla de media taza de agua, con 1 cucharada de almidón de maíz. cocínalas en el horno precalentado a 200ºC por unos 15 o 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y, si las tocas, estén firmes. 9 Reserva hasta que el pan figacitas de manteca se entibie para abrir y rellenar con tus ingredientes preferidos. ¿Qué opinas de esta receta?