Receta FÁCIL y RÁPIDA
6 tomates verdes 1 trozo de cebolla 3 chile serrano 2 dientes de ajo 1 pizca de comino sal al gusto pimienta al gusto 1 taza de agua (240 mililitros) 1 cucharadita de consome de pollo 1 cucharadita de aceite vegetal 2 hojas de epazote fresco
1 Para hacer esta receta de salsa para tamales, primero limpia muy bien los tomates verdes y los chiles serranos. A continuación, retira la cáscara de los tomates y lava muy bien, ya que estos pueden contener tierra. Luego, retira el tallo de los chiles y también lava muy bien. Truco: la cantidad de ingredientes rendirá para medio litro de salsa, puedes duplicar las cantidades según lo requieras. 2 En una olla con suficiente agua, pon a cocer los tomates verdes y los chiles serranos. Cuando hiervan, deja a fuego bajo durante 3 minutos o hasta que, tanto los tomates como los chiles, estén suavizados y hayan cambiado su color. Asimismo, notarás que se tornan de un verde muy opaco, cuando lleguen a ese tono estarán perfectos. 3 Lleva a licuar junto con el trozo de cebolla, los dientes de ajo, las hojas de epazote, la cucharadita de consomé de pollo en polvo y una taza de agua. Si quieres, puedes usar agua de la misma cocción de los tomates y los chiles, licúa por al menos unos 3 minutos. 4 Cuando esté licuada la salsa, calienta una cucharada de aceite o manteca en una olla y, después, vacía la salsa y deja cocinar durante 2-3 minutos. Mueve de vez en cuando y mantén a una temperatura baja. 5 Agrega una pizca de sal, una pizca de pimienta y una pizca de comino, este puede ser en polvo o entero, el comino complementará el sabor de la salsa y el tamal, también aportará un olor delicioso. Cocina durante 2 minutos más a fuego medio bajo y, luego, estará lista. 6 Puedes utilizar la salsa para rellenar el tamal o para bañarlo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.