Sopa de haba verde
1/4 de taza de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 1/2 cebolla picada 1 chile de arbol sin semilla 3 jitomates pelados en agua hirviendo y cortados en cubos 250 gramos de habas verdes peladas 2 litros de caldo de pollo 1 manojo de cilantro picado
1 En el aceite de oliva se frien el ajo, la cebolla y el chile enteros, se agregan los jitomates que se dejan cocer solo unos minutos. 2 Entonces se añaden las habas y el caldo hirviendo que se dejan en la lumbre hasta que se cuezan al final la sopa se espolvorea con el silantro picado.