Carne Afanada Colombiana
½ libra de carne molida de res ½ libra de carne molida de cerdo 2 huevos batidos ½ taza de pan rallado 2 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de comino molido Sal y pimienta 1 taza de hogao 1 cucharada de aceite 3 to mates grandes picados ½ taza de cebolla picada 1 diente de ajo picado Vinagre blanco 1 cucharada 2 cucharadas de jugo de carne Sal y pimienta ½ cucharadita de comino molido
Para hacer el rollo de carne: En un tazón grande mezcle la carne molida de res, carne de cerdo molida, hogao, el pan rallado, la harina, huevos, sal, comino y pimienta. Mezclar bien. Formar un rollo de carne y colocar en el refrigerador durante 30 minutos. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande que se pueda poner al horno y añadir los ingredientes de la salsa. Cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio. Añadir el rollo de carne a la salsa y cocine por 5 minutos por cada lado. Caliente el horno a 350 ° F. Transferir la cacerola con el pastel de carne al horno y cocinar durante unos 45 minutos. Servir caliente con arroz blanco y verduras en el lado.