Tarta de queso alemana
5 huevos 200 gr de azúcar 250 gr de harina floja ( he usado esmeralda 80 -100 w ) 400 gr de queso ( 250 gr de queso untar y 150 gr de burgos) 1 limón 75 gr de mantequilla Vainilla 100 gr mermelada cerezas Para adornar Unas fresas Azúcar lustre Cacao en polvo 2 galletas maría redondas Fideos de colores de chocolate
1 En un bol o en el marmól pon 250 gr de harina, añade en el centro la mantequilla, un huevo, 50 gr de azúcar y la piel de medio limón rallado. Amasa y mezcla bien forma una bola y guarda en la nevera media hora.Pon el horno a calentar a 180ºSepara las claras de las yemas y guarda las claras en la nevera con una pizca de sal.En un bol o cazo añade las 4 yemas, el azúcar restante, la vainilla,la otra piel rallada del otro medio limón. Bate bien hasta que veas que queda bien aireado. Pon los 100 gr de confitura de cerezas y mezcla bienEstira bien la masa y forra un molde para tartas. Pincha la masa con un tenedor.Monta las claras a punto de nieve bien firme.Incorpora en el bol las claras con una espatula con movimientos envolventes en dirección de las agujas del reloj, con cuidado que no se bajen.Llena el molde de la tarta con la mezcla y cuece al horno medio 160º durante una hora ( el tiempo depende del horno que tengas). Deja enfriar antes de sacar del molde.La tarta la he espolvoreado con azúcar glas mezclada con el cacao en polvo, lo he espolvoreado con unos fideos de chocolate de colores, unas galletas maría para los ojos y las fresas para la nariz y la boca.Acompañar con un trozo de tarta con un poco de mermelada de cerezasEspero que os guste y que aproveche