Escabeche de pulpo
400 gramos de Pulpo cocinado 2 cucharaditas de Tomillo seco 2 cucharaditas de Laurel seco 1 pizca de Pasta de ajo 2 unidades de Limón 1 unidad de Cebolla blanca 1 pizca de Pimienta roja 1 taza de Vinagre blanco 1 pizca de Sal 1 puñado de Pimienta negra 1 copa de Vino blanco 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
1 El primer paso para realizar nuestra receta de pulpo en escabeche es prelistar los ingredientes. 2 Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, añade la cebolla blanca en cuadros y saltea durante algunos minutos. 3 Adiciona el pulpo cocinado y deja saltear durante algunos minutos. Retira del fuego. 4 Pasa el pulpo salteado con la cebolla a un recipiente hondo y añade las especias, es decir, el laurel, tomillo, sal, pimienta roja y pasta de ajo al gusto. Mezcla muy bien todos los ingredientes de nuestra receta. 5 Una vez fría nuestra preparación, añade el aceite de oliva, el zumo de limón, el vino blanco y el vinagre, es decir, todos los ingredientes líquidos de nuestra preparación. Deja marinar durante dos horas o, si deseas, desde la noche anterior. De esta manera vamos a obtener una preparación con más sabor, si quieres puedes llevar nuestra receta a un frasco de vidrio esterilizado. 6 Pasado el tiempo de reposo, sirve la receta de escabeche de pulpo acompañando con tostadas o pan tajado, es ideal que lo consumas frío. Y si quieres servir un aperitivo con distintas tapas, no te pierdas las recetas de boquerones en vinagre y croquetas de jamón. Si deseas más recetas con pulpo y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!