Bruschetta con sardinas
8 ó 16 sardinas 4 cdas. de aceite Sal Pimienta 1 cda. de perejil picado Jugo de 1/2 limón 8 tostadas 2 yemas 1 cda. de agua 1/2 cda. de vinagre 2 cdas. de mantequilla Sal Pimienta Nuez moscada 1 cda. de mostaza 
 Bruschetta con sardinas Ponga las sardinas, limpias y abiertas, en una asadera untada con aceite; écheles por encima sal, pimienta, perejil, aceite y jugo de limón. Cuézalas a horno moderadamente caliente durante 15 minutos y acomódelas sobre las tostadas, 2 o 4 en cada una, según su tamaño. Mientras se cocinan las sardinas, mezcle en una cacerolita, las yemas con el agua y el vinagre; agregue la mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada y la mostaza y revuelva sobre calor muy suave hasta espesar. Eche sobre las tostadas con sardinas y sirva inmediatamente o caliente un par de minutos en el horno.