Pan de hamburguesa casero y esponjoso
350 gramos de harina 000 15 gramos de levadura fresca 2 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de sal 1 huevo 25 gramos de manteca 170 centímetros cúbicos de leche tibia 1 cucharada sopera de semillas de amapola o sésamo para decorar
1 Disuelve en un recipiente pequeño la levadura fresca junto 1 cucharada de azúcar, 50 cc de leche tibia y 1 cucharada de harina. Deja descansar entre 5 y 10 minutos hasta que la levadura comience a fermentar. Truco: puedes reemplazar la levadura fresca por 5 gramos de levadura en polvo. En ese caso, no es necesario realizar este paso y debes agregar la levadura directamente en el punto 2 de la receta. 2 En un bol grande, coloca la harina junto con el resto del azúcar y la sal. Mezcla estos ingredientes para integrarlos. 3 Realiza un hueco en el centro y vierte allí el huevo, la manteca derretida, la leche y la levadura que preparamos en el punto 1. Truco: puedes reemplazar la manteca derretida por aceite de oliva. Será más saludable y le aportará otro sabor. 4 Integra todos los ingredientes hasta empezar a formar la masa y luego llévala a la mesada. Amasa unos 5 u 8 minutos hasta formar un bollo liso. Verás que a medida que trabajes la masa se pondrá más elástica, suave y apenas pegajosa. 5 Vuelve a colocar el bollo en el recipiente, cúbrelo con un papel film o repasador y deja descansar por aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen. El lugar donde dejes el bollo, debe ser algo cálido y sin corrientes de aire para que el fermento trabaje. 6 Cuando el bollo haya crecido, ponlo sobre la mesada, aplástalo un poco con las manos para retirar el gas y divídelo en 6 porciones de aproximadamente 95 o 100 gramos cada una. 7 Forma un bollito con cada porción, colócalos sobre una placa para horno aceitada. Tapa y deja levar nuevamente por aproximadamente 30 minutos para que la masa vuelva a fermentar. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, puedes encender el horno para precalentar a 180°C. 8 Una vez que los bollos leven, píntalos con huevo batido y espolvorea con semillas de amapola o sésamo. Truco: si prefieres no añadir semillas, el resultado será igualmente rico. 9 Lleva los panes caseros al horno por 15 o 20 minutos hasta que se doren. Luego retíralos y déjalos enfriar. 10 Ya puedes armar tu sándwich de hamburguesa preferido y comenzar a disfrutar. ¡A comer el mejor pan de hamburguesa! Comparte con nosotros tu opinión sobre esta receta y envíanos foto de tus panes de hamburguesa caseros.