HELADO DE CEREZAS AL KIRSCH
300 gr de cerezas del Valle del Jerte 2 cucharadas de azúcar 1 copa de Kirsch 220 gr de queso mascarpone 150 ml de leche evaporada 1 cucharada de miel 1 cucharadita de arroma de vainilla. ½ l de crema de nata para montar 3 cucharadas de azúcar glass
1 Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en cuatro trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave, 2 En cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, esto se puede hacer el día anterior para que este muy frio a la hora de mantecar el helado 3 Echamos en un bol, el queso mascarones. Echamos la miel y el aroma de vainilla 4 Lo batimos con el queso, hasta que este muy cremoso, y le añadimos la leche evaporada, batimos un poco mas para que se integre todo 5 Batimos la nata, y cuando este medio batida, le añadimos el azúcar glass, no hace falta dejarla muy dura, y mezclamos todo la nata con la crema de queso 6 Si esta crema la dejamos en la nevera unas hora, se nos va hacer antes el helado, se lo echamos a la heladora y cuando este casi mantecado le echamos por el bocal las cerezas con el Kirsch dejamos unos minutos para que se repartan por todo el helado 7 Guardamos en recipientes cerrados en el congelador, es un helado, cremoso y delicioso 8 Un helado, cremoso, suave y delicioso de sabor, espero que os guste, besosAdita