Flan amarillo
1/2 kg de zapallo 1/2 lt. de leche 4 huevos 200 gr. de queso crema Sal Pimienta 
 Flan amarillo Quite la cáscara del zapallo, bien amarillo y maduro, córtelo en cubos y cuézalo con un dedo de agua y sal. Déjelo escurrir bien y hágalo puré; apriételo en un lienzo o séquelo sobre el fuego. Agregue al puré el queso crema, sal, pimienta y los huevos batidos con la leche. Unte con mantequilla una budinera y vuelque la preparación; póngala en una asadera con un poco de agua y lleve a horno moderado durante unos 30 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el flan, éste salga limpio. Deje reposar el flan unos minutos y desmóldelo. Sírvalo espolvoreado con queso rallado.