Fideos a la mexicana
150 gr. de fideos delgados4 jitomates duros, maduros, asados, molidos y colados1 lt. de caldo de pollo 1 diente de ajo molido2 cdas. de aceite de oliva1 trozo de cebolla molida1 ramita de perejil 
 Fideos a la mexicana Poner en una cacerola el aceite, y una vez que esté bien caliente, agregar la pasta y freír. Remover continuamente, para que se dore parejo, cuidando que no se queme. Cuando tenga un color oro, agregar el jitomate con la cebolla y el ajo, picados. Freír unos minutos, agregar el caldo y el perejil, sazonar con la sal. Tapar el recipiente y hacer hervir a fuego vivo, hasta que los fideos estén bien cocidos. No deben quedar secos. Servir muy caliente.