Flan de castañas
100 gramos de Castañas 3 unidades de Huevo 400 mililitros de Leche 5 cucharadas soperas de Azúcar 1 rama de Canela 1 unidad de Piel de limón 1 chorro de Caramelo líquido ½ cucharada postre de Esencia de vainilla
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar nuestro flan de castañas. 2 Escaldamos las castañas en agua hirviendo durante 3 minutos para pelarlas con mayor facilidad. 3 Calentamos la leche, la canela, la piel del limón, el azúcar y la esencia de vainilla. 4 Una vez peladas, añadimos las castañas a la leche y dejamos cocer hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). 5 Retiramos la piel de limón y la canela, y batimos la mezcla de leche y castañas hasta que no queden grumos. A continuación añadimos los huevos y mezclamos bien. 6 Untamos con caramelo líquido la base del molde para el flan de castañas y agregamos la mezcla que hemos batido. Este caramelo puedes comprarlo o hacerlo fácilmente siguiendo la receta de caramelo líquido. 7 Metemos el flan en el horno a 165 ºC al baño María durante 45 minutos. Si te ha gustado el flan de castañas, también puedes preparar este delicioso flan de vainilla y chocolate blanco y si lo que tienes son muchas castañas, recuerda que siempre puedes hacer las clásicas castañas al horno. ¡A disfrutar! Truco: El baño María se prepara colocando una bandeja de horno de borde alto con agua. En esta bandeja introducimos el molde con el preparado de flan.