Pudin de Ayote
Ingredientes 2 cdas de jugo de naranja2 cdas de whisky 1 cdta de vainilla 1/4 taza de pasas 1 clara de huevo 1 huevo 1 lata de ayote (15 oz) 2/3 taza de 1/4 cdta de canela 1/4 cdta de 1/4 cdta de nuez moscada 1/3 taza de avena 2 cdas de 2 cdtas de 2 cdas de jugo de naranja2 cdas de whisky1 cdta de vainilla1/4 taza de pasas1 clara de huevo1 huevo1 lata de ayote (15 oz)2/3 taza de leche evaporada1/4 cdta de canela1/4 cdta de clavo de olor1/4 cdta de nuez moscada1/3 taza de avena2 cdas de azúcar moreno2 cdtas de mantequilla derretida 
 Pudin de Ayote Calentar el whisky con el juego de naranja y la vainilla sin dejar que hierva. Agregar las pasas y reservar. Combinar la clara de huevo, con el huevo, el ayote, la leche evaporada, el azúcar moreno y las especias. Añadir la mezcla con las pasas. Colocar la mezcla en moldes para soufflé previamente engrasados. Mezclar por aparte la avena con las 2 cdas de azúcar moreno. Agregar la mantequilla derretida. Rociar sobre los pudines. Hornear a 190ºC (375ºF) por 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por una hora antes de servir.