Ensalada alemana de patatas
500 gr. de patatas 200 gr. de panceta ahumada 5 pepinillos en vinagre, grandes 1/2 cebolla Mostaza Perejil Vinagre de vino blanco Aceite extra virgen de oliva Sal Pimienta 
 Ensalada alemana de patatas Lavar las patatas, ponerlas en una cacerola alta, cubrir con agua fría, añadir sal, tapar y cocer durante 30-35 minutos. Escurrir las patatas, pelar y dejar enfriar, luego cortar en pequeños cubos y disponer en una ensaladera. Cortar la cebolla en rodajas finas y los pepinillos en vinagre en rueditas; añadir a las patatas y mezclar bien. En una sartén, a fuego fuerte, cocinar el tocino en tiras en un poco de aceite; cuando está dorado y crujiente agregar una cucharada de mostaza, el vinagre y abundante perejil picado. Retirar del fuego y verter, todavía caliente, sobre la ensalada de patatas salpimentada; revolver para que el condimento se distribuya de manera uniforme. Servir la ensalada de patatas fría.