Hígado a la inglesa
Ingredientes 4 bifes de hígado cortado en tiras, sin la membrana 3 cebollas picadas 8 fetas de panceta ahumada cortadas en tiras 1 hoja de laurel 1/2 vaso de 1 cda. de manteca Sal Pimienta 4 bifes de hígado cortado en tiras, sin la membrana3 cebollas picadas8 fetas de panceta ahumada cortadas en tiras1 hoja de laurel1/2 vaso de cerveza blanca1 cda. de mantecaSal 
 Hígado a la inglesa En una sartén derrita 1/2 cda. de manteca y dore los trozos de hígado hasta que estén parejos. Retire y mantenga al calor. Con el resto de manteca y el laurel dore la panceta, luego agregue la cebolla. Cuando este totalmente transparente, incorpore el hígado con el jugo, luego la cerveza, lleve a ebullición y agregue sal y pimienta. Sirva con arroz blanco.