Minestrón
1/2 taza de tomates enlatados y cubeteados1/4 de taza de frijoles rojos de lata, enjuagados y escurridos3 tazas de agua1 cda. de aceite de oliva1 diente de ajo picado1/3 de taza de cebolla picada1/3 de taza de apio picado1/4 de taza de zanahoria rebanada1 y 1/4 de taza de repollo rallado1/2 taza de guisantes congelados3 cdas. de pasta de tomate1/2 taza de espaguetis partidos, crudos 
 Minestrón Preparación: Calentar el aceite en una cacerola. Añadir el ajo, la cebolla y el apio y saltear por 5 minutos. Añadir todos los ingredientes restantes excepto el espagueti y revolver hasta que todo esté bien mezclado. Llevar a ebullición. Reducir el calor, tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Añadir el espagueti crudo y cocinar a fuego lento de 2 a 3 minutos solamente. 