Ñoquis de espinacas con salsa de hongos
50 gr. de hongos secos400 gr. de espinacas1 kg. de papas300 gr. de harina1 huevo cebolla picada2 dientes de ajo picados50 gr. de manteca1 lata de tomates150 gr. de higaditos de pollo SalPimientaNuez moscada 
 Ñoquis de espinacas con salsa de hongos Ponga a remojar los hongos en agua tibia. Lave y cocine las espinacas. Escúrralas bien y páselas por el cedazo o por la procesadora. Cocine las papas, hágalas puré y mézclelas con las espinacas, harina, huevo, nuez moscada, sal y pimienta. Haga los ñoquis de la manera habitual. Rehogue la cebolla y el ajo con la manteca. Agregue los hongos escurridos y picados grueso. Deje tomar color y añada el tómate triturado. A los 20 minutos de cocción, agregue los higaditos de pollo cortados en trozos y continúe el proceso durante 20 minutos más. Cocine los ñoquis y condiméntelos con la salsa. 