Brocheta de rape y langostinos
sal pimienta harina 50 gramos de aceite de oliva virgen 200 ml limón 1 perejil arroz cocido 200 gramos de rape 800 gramos de guisantes cocidos 100 gramos de zumo de limón 1 limón pimiento morrón 1 langostinos 16 colas champiñones 12 jerez 1 chorro
1 En una sartén se pone el aceite y se doran las brochetas pasadas por harina, con sal y pimienta. Se meten al horno 10 minutos y se les echa el zumo de limón y el jerez. Se caliente el arroz con los guisantes y el pimiento, se hace un zócalo y se ponen las brochetas encima espolvoreadas con perejil picado. 2 El rape se corta en filetes finos, seis por porción.