Sartanè
Conejo Pollo Costilla de cerdo Verduras varias Sal Aceite Agua Jamón Chorizo Fideos
1 En paellera amplia, hágase un sofrito de conejo, pollo, costilla de cerdo y añádase a la fritura toda clase de verduras que a mano estén:guisantes, judía verde, alcachofas, cebolla, ajos, pimiento, pataticascortadas que chupan el caldo y después un poco más de jamón y chorizo, para terminar con tomate que sirve para limpiar la paelleracon su base ácida. Se añade agua y que hierva tres cuartos de hora. 2 Después se añaden fideos gordos o mejor, arroz