Rabo de cerdo en salsa con Thermomix
3 Rabos de cerdo 1 hoja de Laurel 1 cabeza de Ajos 1 puñado de Sal 1 chorro de Aceite de oliva Hierbabuena 1 trozo de Tocino fresco 1 trozo de Chorizo 50 gramos de Jamón serrano 50 gramos de Tomate frito 1 pizca de Pimentón dulce 1 pastilla de Caldo concentrado de carne 2 Guindillas pequeñas
1 El primer paso para hacer este rabo de cerdo en salsa con Thermomix es poner una olla a presión con agua a hervir y añadir los ajos, la hierbabuena, el laurel y los rabos de cerdo y cocerlos durante unos 20 minutos aproximadamente. 2 A la vez que se cuece el rabo de cerdo, colocamos en el vaso de la Thermomix el tocino, el chorizo y el jamón serrano, y lo trituramos todo bien dándole al turbo unas 6 veces seguidas durante unos 20 segundos. 3 A continuación, para hacer la salsa añadimos a la Thermomix un chorro de aceite, la sal, el tomate frito, el caldo de carne concentrado, una pizca de pimentón dulce y las guindillas pequeñas enteras, para que el rabo de cerdo en salsa pique un poco pero no demasiado. Entonces programamos la máquina a 90ºC y velocidad 3 unos 15 minutos. 4 Una vez haya pasado ese tiempo, colocamos la salsa en una cazuela de barro y añadimos los rabos de cerdo. Entonces agregamos un poco del agua de cocción de los rabos a la cazuela hasta cubrirlos y dejamos que todo se cocine unos 15 minutos más con unas hojitas más de hierbabuena. 5 Cuando la salsa se haya reducido un poco, nuestro rabo de cerdo en salsa con Thermomix ya estará listo. Y si te gustan las recetas de cerdo en salsa, no te pierdas las que te recomendamos a continuación:Carrilleras de cerdo en salsa de currySolomillo de cerdo en salsa de ciruelasChuletas de cerdo en salsa chipotle