Pastel de carne mixto
300 gr. de habas frescas desgranadas 250 gr. de carne de res picada 150 gr. de carne de cerdo picada 150 gr. de chorizo o salchicha fresca 50 gr. de pan casero del día anterior 3 cebollas 1 huevo 1 chalota Perejil Aceite de oliva v.e. 
 Pastel de carne mixto Cortar finamente las cebollas bien limpias y dejarlas rehogar en una cacerola con un velo de aceite, durante 10', luego dejar enfriar. Remojar el pan con un poco de agua. Escurrirlo y picarlo con un cuchillo. Mezclar la carne de cerdo y ternera con el chiorizo o salchicha desgranados, la sal y sazonar con una ramita de perejil picado. Agregar un huevo, las cebollas y el pan. Amasar la carne con el aderezo, luego recoger todo en una hoja de papel de hornear; darle a la masa una forma cilíndrica y cerrarla en el papel; envolverla aún más con papel de aluminio y colocarla en una fuente para horno. Hornear a 190° C durante unos 40'. Blanquear los frijoles durante 1 minuto en agua hirviendo, escurrir y pelarlos. Picar la chalota y dorarla durante 2-3' en un hilo de aceite; saborizar los frijoles durante 1', añadir 100 gr. de agua, sal y cocinar hasta que se haya evaporado. Finalmente aromatizar con hojas de menta. Retirar el pastel de carne del horno, cortarlo en rodajas y servirlo con los frijoles a la menta.