Moldeado de brócoli
400g brócoli congelado 200g ricotta 20g harina 2 claras Sal Pimienta Acompañamiento 2 cebollas 8 hojas albahaca fresca 2 cdas aceite de oliva Sal Pimienta
1 Descongelar los brócoli y procesarlos hasta formar un puré. 2 Colocarlo en un bol junto a la ricotta, las claras y la harina. 3 Salpimentar y mezclar los ingredientes. 4 Verter la preparación en un molde enmantecado. 5 Cocinar en horno precalentado en 200º a Baño María hasta que coagule. 6 Acompañamiento: Pelar las cebollas, cortarlas en juliana y rehogar en aceite de oliva hasta dorar. 7 Retirar de la sartén, dejar escurrir en papel absorbente, salpimentar y espolvorear con albahaca picada.