Tlacoyos de frijol y nopales
1 kilogramo de Masa de maíz 6 piezas de Nopal 1 trozo de Cebolla 1 diente de Ajo 150 gramos de Longaniza 2 tazas de Frijoles molidos 2 cucharadas soperas de Aceite 1 pizca de Sal
1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que utilizaremos para la preparación de estos delicioso tlacoyos de frijol y nopales. 2 Vamos a comenzar nuestra preparación picando en pequeños rectángulos los nopales y una vez listos, los agregamos a un cacerola con suficiente agua como para cubrirlos. Este agua debe estar hirviendo, y añadimos además un poco de sal el, el ajo y la cebolla. Dejamos que los nopales se cuezan por aproximadamente 15 minutos. Pasado este tiempo los retiramos del agua, y reservamos. 3 Por otro lado en un sartén caliente ponemos a freír la longaniza. Esta estará lista cuando se observe ligeramente dorada. 4 Una vez lista la longaniza le añadimos los frijoles molidos e integramos estos ingredientes de los tlacoyos mejicanos perfectamente para que sus sabores se complementen. Dejamos que se frían juntos 3 minutos y pasado este tiempo, los retiramos de fuego y reservamos un momento. 5 Por otro lado, tomamos la masa de maíz, le añadimos un poco de agua para ablandarla y la amasamos un momento hasta que se sienta suave. 6 Ahora tomamos una bolita de masa, la hacemos un tanto alargada y comenzamos a presionarla con nuestras manos con la finalidad de formar una tortilla ovalada y gruesa para hacer lo tlacoyos de frijol y nopales, como la que observamos en la siguiente imagen. 7 Una vez lista nuestra tortilla gruesa, tomamos un poco de los frijoles con longaniza que freímos hace un momento y rellenamos la tortilla. 8 Una vez rellena la tortilla, la sellamos. Para esto tomamos cada uno de los extremos laterales de nuestra tortilla y los llevamos al centro, procurando unir bien la masa. Se debe ver algo parecido a la siguiente imagen. 9 Ahora una vez listos todos nuestros tlacoyos de frijol y nopales, en una plancha o comal caliente los vamos a colocar para que se cuezqa la masa, y le damos vuelta de vez en cuando para que todo se cueza uniformemente. Dejamos que se cuezan por 10 minutos. 10 Pasado este tiempo nuestros tlacoyos de frijol y nopales están ¡LISTOS! Les añadimos en la parte superior los nopales que cocimos hace un momento y podemos acompañarlos con la salsa que más nos guste. ¡Buen provecho!Y si os gustan las recetas mexicanas con nopales aquí os dejamos algunas:Tortitas de nopalesMixiotes de pescado con nopalesChicharrón con nopales en salsa roja