Pescado a la diabla
4 filetes de Mojarra 100 gramos de Mantequilla con sal 200 gramos de Puré de tomate 180 gramos de Chiles chipotles en adobo 3 dientes de Ajo 130 mililitros de Agua 1 pizca de Sal al gusto 1 Cebolla
1 Para poder realizar la receta de pescado a la diabla debes dejar listos todos los ingredientes. Aunque nosotros hemos empleado mojarra, tú puedes utilizar el pescado que más te guste. 2 Coge una sartén y pon en ella la mantequilla para que se derrita a fuego medio. Mientras se funde, pica finamente los ajos y saltéalos en la mantequilla ya fundida. 3 Añade los filetes de pescado previamente lavados y cocínalos por ambos lados. 4 Aparte, para preparar la salsa chipotle, licua la cebolla con un ajo, sal y los chiles chipotles con un poco de agua. Tritura bien estos ingredientes para formar una salsa espesa y muy picante, característica principal del pescado a la diabla. 5 Cuando los filetes de pescado estén ligeramente fritos, agrega la salsa de chile chipotle. Luego, agrega poco a poco el puré de tomate para equilibrar el grado de picor. Truco: Si os gusta que el pescado a la diabla quede muy picante, añade menos cantidad de tomate. 6 Deja hervir la preparación durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado absorba la salsa. Sirve el pescado a la diabla caliente, acompañado de una ensalada de elote, papas asadas o arroz blanco.