Champiñones en Adobo
1 cucharada de vinagre de sidra 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón Unas gotas de salsa inglesa 2 cucharadas de puré de tomate 2 cucharadas de agua fría 1 cucharada de yerbas mixtas, frescas 1 cebolla pequeña rallada 1 diente de ajo, machacado 450 grs. de champiñones, pequeños, cortados en rebanadas
1 1. Si utiliza yerbas mixtas secas, sólo necesitará la mitad de la cantidad. Ponga todos los ingredientes, excepto los champiñones, en un frasco con tapón de rosca y agite bien. 2 2. Añada los champiñones empujándolos hacia abajo si fuera necesario. Agite de nuevo el frasco de manera que los champiñones se bañen con el adobo. 3 Si no tiene un frasco grande con tapón de rosca, utilice cualquier recipiente que tenga tapa. 4 Ponga el frasco en un lugar fresco y déjelo durante 24 horas, agitándolo de vez en cuando, para que los champiñones se ablanden. 5 Durante este tiempo reducen considerablemente su tamaño y también producen mucha cantidad de líquido. 6 3. Sírvalos refrigerados acompañados de pan francés.