Tacos de lechuga thai
250 gramos de Cerdo 30 gramos de Espaguetis de arroz 2 hojas de Lechuga romana 1 unidad de Cebolla roja 3 dientes de Ajo 3 gramos de Jengibre 4 gramos de Guindilla 30 gramos de Cebollín 40 gramos de Salsa de soja 20 gramos de Salsa de ostras 20 gramos de Aceite de ajonjolí 30 gramos de Azúcar moreno 1 unidad de Limón 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Alistar todos los ingredientes. 2 En un wok con aceite de girasol, sellar el cerdo previamente salpimentado, cortado en cuadros pequeños. Cuando este dorado, retirar y reservar. 3 Mezclar la salsa de soja, el aceite de ajonjolí, el azúcar morena, la salsa de ostras y el zumo de limón. El resultado será una salsa homogénea ligeramente espesa. 4 En el mismo wok con aceite de ajonjolí y a fuego fuerte, agregar la cebolla roja cortada en plumas (reservar un poco para el montaje), el ajo y el jengibre finamente picado. Sofreír hasta que este dorado y salpimentar al gusto. 5 Agregar la salsa preparada anteriormente y dejar cocinar por 30 segundos. 6 Agregar el cerdo de nuevo y mezcla todo, cocinar por un minuto mas. 7 En aceite a temperatura media, freír los espaguetis de arroz hasta que se inflen, este procedimiento no dura mas de 5 segundos. 8 Armar los tacos, en la hoja de lechuga agregar el cerdo con su salsa, el cebollín finamente picado, la guindilla molida, las plumas de cebolla roja reservadas y los espaguetis de arroz. Acompañar con salsa agridulce oriental y unas rodajas de limón.