Montaditos calientes de queso con anchoas
100 g de Queso en lonchas 8 filetes de anchoa 50 g de aceitunas sin hueso 2 dientes de ajo 3 pimientos rojos asados 1 barrita estrecha de pan aceite sal para los pimientos
1 Corta un diente de ajo en láminas finas y rehógalas en un poco de aceite, a fuego muy suave, hasta que empiecen a dorarse; añade los pimientos pelados y cortados en tiras finas y fríelos durante 10 minutos. 2 Pasa las aceitunas por la batidora junto al otro diente de ajo, 2 filetes de anchoa y 2 cucharadas de aceite. 3 Corta el pan en rebanaditas finas y tuéstalas ligeramente. 4 Unta la mitad de las rebanadas con la pasta de aceitunas y pon en cada una de ellas un trozo de pimiento y medio filete de anchoa. 5 Cubre el resto de las rebanaditas con pimiento asado y el queso cortado en láminas finas y gratínalas unos minutos a horno fuerte.