Budín bicolor de frambuesa
450 gr. de azúcar 340 gr. de harina 310 gr. de yemas 250 gr. de frambuesas 150 gr. de Mascarpone 140 gr. de mantequilla 1 cdta de polvo de hornear Sal Mantequilla y harina para el molde 
 Budín bicolor de frambuesa Batir las yemas con la batidora eléctrica hasta que dupliquen su volumen; luego agregar el mascarpone y la mantequilla derretida, y luego la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal, mezclando suavemente. Procesar las frambuesas. Divida la masa en dos cuencos; en uno agregar el batido de frambuesa y mezclarlo con la masa, que se pondrá de color rosa. Verter en un molde de plum cake (30 × 11 cm) enmantecado y enharinado primero la mezcla de color blanco, y luego el color rosa; revolver parcialmente con un tenedor, los dos compuestos para obtener un conjunto veteado. Hornear a 170° C durante 10', entonces bajarlo a 160° C y hornear durante 1 hora y 10': la masa húmeda y pesada, requiere una cocción larga y suave a una temperatura no demasiado alta.