Crema de caquis
¼ de kilo de caquis Persimon½ limón1 yogur1 hoja de gelatina neutra1 cucharada de azúcar 
 Crema de caquis Pelar los caquis, cortar la pulpa y rociarla con el zumo de limón, seguidamente pasarla por la batidora. Luego, colocar la hoja de gelatina en agua fría y mientras se ablanda colocar medio vaso de agua a calentar en un cazo, y cuando llegue a ebullición, añadir la hoja de gelatina escurrida y mover hasta su completa disolución. A continuación agregar el puré de caqui, el azúcar y el yogur y mezclar bien. Finalmente servir la crema en los cuencos de postre y reservar en la nevera unas dos horas.