Besitos de coco
2 claras1 taza de azúcar 2 tazas de copos de maíz ½ taza de nueces picadas1 taza de coco rallado½ cdta. de esencia de vainilla 
 Besitos de coco Preparación: Deshaga los copos de maíz, mezcle con el coco rallado, las nueces y el azúcar. Bata las claras a nieve, con una pizca de sal, añada el azúcar y bata has­ta mezclar. Agregue la mezcla anterior, y la esencia de vainilla. Haga los besitos poniendo la masa, por cucharaditas, en una chapa de horno bien enmantecada. Cocínelos en horno moderado, durante 15 a 20 minutos. Retire la chapa, pósela sobre un paño mojado, y despegue los besitos inmediatamente, con una espátula.