Budín de avena y naranja
1 huevo 1 naranja 4 sobres de edulcorante apto para cocción ½ taza de copos de avena ½ taza de harina integral (75 gramos) ½ taza de harina 0000 1 cucharada postre de polvo de hornear (levadura química) ¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 60 centímetros cúbicos de aceite
1 Para empezar con la preparación de budín de avena y naranja, bate el huevo por 2 minutos. Agrega el edulcorante y, luego, el aceite en forma de hilo. Incorpora también la ralladura de la naranja. 2 Corta la naranja por la mitad para exprimirla y agregar su jugo junto con la avena. Si lo deseas, puedes procesar la naranja entera y agregarla en este paso. En ese caso, elige una naranja con piel fina para que no le de un sabor amargo a tu budín. 3 Agrega la harina integral con el polvo hornear, la pizca de sal y el bicarbonato de sodio, e entegra estos ingredientes con movimientos envolventes. De ser necesario, corrige la consistencia de tu budín agregando más jugo de naranja, agua o leche, o bien harina. El resultado debe ser una masa un poco más espesa que la de unos panqueques, fíjate en la imagen. Vuelca la preparación de tu budín de naranja y avena en un molde previamente engrasado (de unos 20 cm de diámetro) y enharinado. Truco: Puedes reemplazar la harina integral por harina de avena. Si no tienes, solo debes procesar los copos hasta obtener la textura. 4 Cocina el budín en el horno precalentado a 180 °C por 25-30 minutos o hasta que al pincharlo no salgan restos de masa. Cuando esté listo, retíralo y, una vez tibio o frío, desmolda con cuidado y disfruta del delicioso sabor de este sencillo y saludable budín de avena y naranja.