Thermomix: Arroz Mediterráneo
4 dientes de ajo grandecitos 1 cubilete de hojas de perejil 1 ½ pastillas de caldo de verduras o sal 50 gramos de zumo de naranja 50 gramos de limón 800 cc de agua azafrán 1 cayena (opcional) 100 gramos de aceite 100 gramos de pimiento verde 100 gramos de pimiento rojo 200 gramos de tomate natural triturado 2 dientes de ajo 100 gramos de judías verdes frescas o congeladas troceadas 100 gramos de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos 100 gramos de coliflor fresca 50 gramos de guisantes frescos o congelados 100 gramos de calabacines sin pelar 100 gramos de champiñón fileteado 300 gramos de arroz
1 Ponga en el vaso los ajos, el perejil y los calditos, trocee 15 segundos en velocidad 4. A continuación añada el resto de los ingredientes del jugo triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saque y reserve. 2 Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes delsofrito. Trocee de 6 a 8 segundos en velocidad 3 y ½. Programe después 7 minutos a 100º en velocidad 1. 3 Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior los ingredientes restantes y Programe: 7 minutos, 100º en velocidad 1. 4 Eche el arroz y Programe: 3 minutos, 100º en velocidad 1. Añada el líquido del inicio que habíamos reservado y programe 13 minutos, temperatura Varoma velocidad 1 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique). 5 Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva. 6 Si ve que queda caldoso, no se preocupe con los minutos de reposo, el arroz absorbe el caldo y queda en su punto. Si pone las verduras frescas, pártalas finitas.