Croquetas De Conejo
1 conejo cocido 2 huevo(s) 1 taza(s) pan rallado 2 cucharada(s) pernil picado Aceite para freír Sal a gusto 1 cebolla(s) picada en cuadritos
1 Desmenuce la carne del conejo.Bata los huevos.Mezcle el conejo con los huevos, pan rallado, cebolla picada y perejil.Forme las croquetas y fríalas.Estílelas a medida que se van sacando de la sartén, sobre un papel absorbente, para evitar el exceso de aceite.Sirva con ensaladas.