Magdalenas de manzana y canela
100 gramos de harina 0000 40 gramos de harina integral 40 gramos de azúcar 30 centímetros cúbicos de aceite 1 huevo 50 centímetros cúbicos de leche descremada o bebida vegetal 1 cucharadita de canela ½ cucharadita de cúrcuma ¼ cucharadita de nuez moscada ¼ cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 1 manzana grande 1 cucharadita de esencia de vainilla
1 Si te preguntas cómo hacer cupcakes de manzana y canela o muffins, no te pierdas esta receta. Sin embargo, antes de empezar con la receta, primero debes encender el horno a 160 ºC para que se precaliente. A continuación, en un recipiente amplio, bate el aceite con el azúcar y el huevo a temperatura ambiente, junto con la esencia de vainilla. 2 Añade la leche e intégrala también. Resérvala. Truco: si tienes intolerancia a la lactosa, puedes reemplazar la leche por deslactosada o vegetal. 3 En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes secos: las harinas, el polvo de hornear, los condimentos y la pizca de sal. Truco: si lo deseas, también puedes elaborar los muffins de manzana y canela sin harina. 4 Incorpora los ingredientes secos en la preparación húmeda, sin embargo, primero debes tamizarlos. Agrégalos con movimientos envolventes y ayúdate con un batidor de mano para evitar los grumos. 5 Por último, agrega la manzana previamente lavada y cortada en cubos pequeños. También puedes agregar la manzana rallada o hecho puré. En estos últimos dos casos, conviene que agregues la mitad de la leche y evalúes la humedad de tu preparación, ya que la manzana rallada o pisada libera más agua. Además, si quieres elaborar unas deliciosas magdalenas de manzana y nueces, puedes hacerlo tan solo añadiendo nueces. También es común cocinar magdalenas de avena y manzana, si lo prefieres también, puedes añadir avena. Si no quieres agregar estos ingredientes, tan solo debes continuar con el paso siguiente. Truco: no peles la manzana para aportar más fibra a esta receta y hacerla más saludable. Lee más sobre el tema en el apartado final. 6 Cuando tengas la mezcla lista de tus magdalenas de manzana y canela, vuélcala en los moldes con pilotines. Puedes usar también moldes de silicona. Cocínalos en el horno que habías precalentado a 160 ºC por unos 20 minutos o hasta que, al pincharlos, no salgan restos de la preparación. 7 Una vez tibios o fríos, desmóldalos para disfrutar de esta deliciosa receta muffins de manzana y canela. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.