Tarta de zapallo y almendras
Para el relleno: 1 y ½ kg. de zapallo 100 gr. de almendras 150 gr. de azúcar Vainilla , canela 1 naranja 1 huevo Para la masa: Pizca de sal 250 gr. de harina 100 gr.de manteca 5 cdas. de agua 
 Tarta de zapallo y almendras Deshaga la manteca fría en la harina, una con el agua salada; déjela reposar mientras prepara el relleno. Corte el zapallo en trozos, hiérvalos con pizca de sal, el azúcar y la vainilla, con poquísima agua, durante unos treinta minutos hasta que se pueda hacer un puré con la ayuda de un tenedor. Incorpore las almendras ralladas, la cáscara de naranja rallada, pizca de canela y la yema. Tapice una tartera enmantecada con la masa, rellene con la preparación de zapallo y cueza durante treinta minutos a horno moderado. Sírvala apenas tibia, decorada con almendras enteras. 