Chutney de tomates
Ingredientes 1 kg. de 1 cda. de sal 2 cdtas. de 1/2 kg. de 2 cdtas. de garam masala 6 dientes de ajo picados 1/2 lt. de 1 y 1/2 cdtas. de semillas de kummel 1 kg. de tomates verdes cortados en trozos pequeños1 cda. de sal2 cdtas. de pimienta de Cayena1/2 kg. de azúcar negra2 cdtas. de garam masala6 dientes de ajo picados1/2 lt. de vinagre blanco1 y 1/2 cdtas. de semillas de kummel 
 Chutney de tomates Ponga los tomates en una cacerola de hierro o de fondo grueso (no de aluminio), agregue el azúcar, el vinagre, la sal, el garam masala y el ajo. Espolvoree con el kummel. Cocine a fuego moderado durante 1 hora, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, aplastando los tomates. Retire del fuego, deje enfriar bien y envase en frascos. Guarde en la heladera. 