Pastel de humita
Ingredientes 1 cebolla picada 1/2 taza de 500 gr. de carne magra picada 100 gr. de panceta 1 cda. de pasas de uva 1/2 cdta. de comino Sal y pimienta Para la humita: 2 cdas. de 240 gr. de choclo congelado 200 gr. de choclo cremoso en lata 1 ají picante, seco y picado 2 yemas y dos claras Sal y 1 cebolla picada1/2 taza de morrón rojo picado500 gr. de carne magra picada100 gr. de panceta1 cda. de pasas de uva1/2 cdta. de cominoSal y pimienta2 cdas. de cebolla de verdeo picada240 gr. de choclo congelado200 gr. de choclo cremoso en lata1 ají picante, seco y picado2 yemas y dos clarasSal y pimienta 
 Pastel de humita Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el morrón y la carne, y dorarla ligeramente, separándola con un tenedor para que quede bien desmenuzada. Picar la panceta y dorarla en una sartén, descartando la grasa que suelta. Incorporarla a la preparación, junto con las pasas y los condimentos. Preparar la humita dorando la cebolla de verdeo en aceite, y mezclándola en un recipiente con los dos tipos de choclo, el ají picante, las yemas, sal y pimienta. Batir las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes. Armar los pasteles en cazuelas de barro individuales: colocar en el fondo la carne y cubrir con la humita. Espolvorear con azúcar y llevar a horno moderado por 30 minutos hasta que esté dorado.