Granita de moras con crema
500 gr. de moras negras frescas Jugo de 1 limón 200 ml de agua 100 gr. de azúcar 100 gr. de glucosa Crema chantilly Brioche para acompañar 
 Granita de moras con crema Limpiar y lavar bien las moras, escurrirlas y licuarlas junto con el zumo de limón. Preparar el almíbar hirviendo el agua durante 15 minutos con el azúcar y la glucosa; luego apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez que el almíbar esté frío, añadir el puré de moras y revolver. Verter la mezcla en un recipiente bajo, preferentemente de metal y llevar al congelador, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, para lograr el granulado típico. Servir el granizado en un vaso, cubrir con un copo de crema chantilly montado y acompañando con una brioche.