Dulce de membrillo en cascos
Ingredientes 2 kg. de membrillos 1 y ½ kg. de 2 lt. de agua Jugo de 2 limones 2 kg. de membrillos1 y ½ kg. de azúcar 2 lt. de aguaJugo de 2 limones 
 Dulce de membrillo en cascos Preparación: Pele los membrillos, córtelos al medio y retíreles las semillas con un cortante de papas noisette. Sumérjalos en agua con limón para que no se oxiden. Coloque la cáscara, las semillas y el azúcar en una cacerola con el agua y cocine durante 10 minutos. De esta forma se logrará un almíbar con toda la pectina de las semillas y la cáscara. Cuele y disponga en este almíbar las mitades o los cuartos de membrillos y cocine a fuego moderado hasta que la fruta cambie de color y el líquido tome consistencia de jalea. Guárdelos en recipientes limpios y secos, o en frascos esterilizados. 