Cookies con chips de chocolate
300 gr. de harina 250 gr. de mantequilla blanda 5 gr. de bicarbonato de sodio 2 huevos medianos (a temperatura ambiente) 100 gr. de azúcar moreno 100 gr. de azúcar 200 gr. de chips de chocolate negro 1 cdta. de extracto de vainilla 1 pizca de sal 
 Cookies con chips de chocolate Comenzar mezclando la mantequilla blanda en trozos pequeños el con azúcar común y el azúcar morena: trabajar todo con una cuchara de madera, mezclar bien y vigorosamente hasta obtener una crema suave. Agregar los dos huevos ligeramente batidos, poco a poco y revolver para incorporar antes de agregar el resto de los huevos, luego agregar el extracto de vainilla. Una vez que se hayan incorporado todos los ingredientes y se haya obtenido una mezcla homogénea, tamizar la harina en otro tazón, agregar los 5 gr. de bicarbonato de sodio y una pizca de sal (a gusto para dar la típica nota sabrosa a las galletas). Mezclar bien, luego agregar los dos compuestos vertiendo los polvos en la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla; batir vigorosamente hasta obtener una mezcla bastante densa y homogénea. Finalmente agregar las chispas de chocolate y mezclarlas uniformemente. Tomar una cuchara para helado (o una cuchara) y hacer gradualmente bolas de unos 50 gr. cada una y ponerlas en una placa o una bandeja forrada con papel pergamino. Antes de hornear las galletas, colocarlas durante aproximadamente 1 hora para que se endurezcan en el refrigerador y que mantengan aún mejor la forma en la cocción. Cocinar de a 8 bolas a la vez, bien espaciadas, de modo que al extenderse en la cocción no se fusionen entre sí. Con estas dosis se obtendrán aproximadamente 20 galletas. Hornear las galletas en un horno estático precalentado a 160 ° durante unos 35/40 minutos en el estante central del horno. Se cocinarán cuando estén crujientes por fuera y lo suficientemente tiernas por dentro. Dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir. Conservación: Las cookies se pueden guardar en una caja de lata, durante un máximo de 3-4 días. Si se desea, se pueden reemplazar las gotas de chocolate negro con chocolate con leche o chispas de chocolate blanco, o pueden usarse todas juntas. Se puede reemplazar el extracto de vainilla con las semillas de una vaina.