Fresca Ensalada de mango
1 mango maduro, cortado en cubitos 2 tomates grandes, cortados en cubitos 1 ají verde, cortado en cubitos 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla colorada, cortada en cubitos 2 cucharadas de jugo de limón sal Pimienta a gusto
1 En un bowl grande, colocar los tomates en cubitos, el ají verde en cubitos, la cebolla colorada en cubitos y el mango en cubitos. Mezclar bien. 2 En un bowl chico, colocar el aceite de oliva, el jugo de limón y condimentar con sal y pimienta a gusto. 3 Batir con batidor de alambre para emulsionar el aderezo. 4 Agregar a la ensalada y mezclar bien. Servir.