Vacío relleno con hierbas
1 vacío de 1 y ½ kg.2 cdas. de perejil Cáscara rallada de limón 1 cda. de albahaca1 cdta. de orégano1 taza de miga de pan remojada en leche Sal y pimienta 
 Vacío relleno con hierbas Preparación: Mezcle en un bol las hierbas, el aceite, la miga de pan, sal y pimienta. Practique un corte longitudinal en la carne y rellene con la mezcla, apretando bien. Cocine sobre la parrilla o al horno, alrededor de 45 minutos, dando vuelta según el punto de cocción deseado. 