Espinacas a la catalana
250 gramos de Espincas 4 lonchas de Beicon 2 cucharadas soperas de Pasas 1 cucharada sopera de Piñones 1 pizca de Sal ½ unidad de Cebolleta 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 rebanada de Pan de molde
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las espinacas a la catalana. 2 En una sartén salteamos los piñones hasta que queden dorados. Reservamos. 3 Por otra parte, vamos a hidratar las pasas en agua tibia durante 5 minutos. 4 Salteamos la cebolla cortada en cuadraditos con un poco de aceite de oliva. Pasados 2 minutos añadimos el beicon cortado en tiras y dejamos que se cocine durante 3 minutos. 5 Por otra parte, freímos el pan de molde en abundante aceite hirviendo. 6 Añadimos las espinacas al sofrito de cebolleta y beicon y removemos. Las espinacas tardan poco en cocinarse, veréis que merman su tamaño rápidamente. Por último, añadimos las pasas escurridas y los piñones. Ponemos sal y pimienta al gusto. 7 Servimos las espinacas a la catalana con la rebanada de pan frito a un lado. Si os interesan las recetas típicas de Cataluña, podéis probar la receta de escalivada catalana o la famosa crema catalana. ¡Buen provecho!