Almejas con habas
1 diente de Ajo 1 pizca de Pimienta negra molida 500 gramos de Almejas 2 ramas de Cilantro 300 gramos de Habas baby 300 mililitros de Vino blanco 1 unidad de Cebolla 200 mililitros de Caldo de pescado 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal
1 Enjuagar bien las almejas para que no tengan nada de arena. 2 Pelamos la cebolla y la picamos muy fina. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla con una pizca de sal. 3 Machacamos el diente de ajo y lo añadimos. Agregamos las habas baby y las almejas. 4 Ponemos la cazuela a fuego lento y la tapamos para que las almejas se abran poco a poco. 5 Pasados unos 5 minutos, las almejas se habrán abierto, así que añadimos pimienta negra molida, el caldo del pescado y el vino blanco. 6 Dejamos que el caldo de las habas con almejas reduzca y obtengamos una rica salsa. Picamos el cilantro muy fino y lo agregamos a la cazuela. 7 Ponemos durante treinta minutos la cazuela de habas con almejas a fuego lento para que termine de espesar la salsa. 8 Pasado este tiempo ya podremos servir un buen plato de almejas con habas, ideal para servir como entrante junto con un buen trozo de pan casero.