Croquetas de papa y queso crema
200 gramos de papas peladas 30 gramos de queso crema 1 diente de ajo 1 huevo 50 gramos de harina de trigo 50 gramos de pan rallado 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
1 Alistar todos los ingredientes para hacer nuestra croquetas de papa y eso. 2 Ponemos a cocinar las papas en una olla con suficiente agua. Añade también el ajo y una pizca de sal para darle más sabor. Si quieres, también puedes poner una hoja de laurel en la olla. Truco: Si las papas son muy grandes puedes trocearlas un poco para que se cocinen más rápido. 3 Espera hasta que las papas se ablanden y entonces, cuando estén totalmente cocidas, procedemos a macerar hasta formar un puré al que le agregaremos sal y pimienta. 4 Dejaremos enfriar un poco y cuando el puré de papas tenga una temperatura que nos permita manipularlo sin problemas, haremos pequeñas tortillas o arepas y en el centro pondremos una pequeña porción de queso crema, tal como se ve en la foto. 5 Iremos formando las croquetas una por una hasta terminar con la masa, entonces haremos el rebozado. Para conseguirlo, pasaremos las croquetas de papa y queso crema primero por harina, huevo y finalmente miga de pan. Procuremos que mientras hacemos el proceso de empanado nuestro aceite se esté calentando lentamente a una temperatura cercana a los 160 °C. 6 Finalmente fríe las croquetas rellenas en el aceite caliente durante unos 30-40 segundos o hasta que veas que quedan doradas por todos lados. Retira a un plato con papel absorbente y disfruta de las croquetas de papa con queso crema.Y si te gustan las croquetas de papa, puedes probar los buñuelos de bacalao y patatas o las croquetas veganas con setas. ¡Buen provecho!