MANOS DE CERDO, AL BONILLA.
PARA 4 RACIONES. 4 manos de cerdo medio bote de tomate triturado 1 cebolla grande 1 zanorias medianas guindillas al gusto sal medio vaso de aceite de oliva
1 Compramos las manos, y que no las corten por la mita, las limpiamos de restos de pelo al fuego, las ponemos a cocer en una olla, 10 minutos, después las lavamos para quitarles restos de grasa, las ponemos en otro recipiente, son freímos la cebolla el tomate y la za noria y se pone todo a cocer en la olla a presión 15 minutos. 2 Retiramos las manos, y el resto lo colamos, y reservamos el caldo, trituramos el tomate la cebolla y la za noria, y lo añadimos a las manos ya cocidas, y se cubren con el caldo reservado, añadimos las guindilla y la sal al gusto, y de jamo cocer 10 minutos sin presión. 3 Y al plato buenísimas, 4 Con un buen vino Manchego.