Cochinita pibil en olla express
1 kilogramo de Carne de cerdo en trozos ½ barra de Achiote (pasta) 3 dientes de Ajo ½ cucharadita de Comino 1 cucharadita de Orégano seco ½ cucharadita de Canela en polvo 6 unidades de Pimientas enteras gordas ½ cucharadita de Chile piquín ¼ taza de Jugo de limón y naranja ¼ taza de Vinagre 1 pizca de Sal 1½ tazas de Agua (360 mililitros)
1 Para empezar esta receta de cochinita pibil pon en la olla express la carne. 2 Aparte, tritura el resto de ingredientes y vierte la mezcla en la olla, tápala y deja que se cueza todo durante 30 minutos. Imagen: milideasmilproyectos.com 3 Pasado el tiempo, desmecha la carne y mézclala bien con la salsa. Ahora, sin tapar la olla, deja que hierva unos minutos más. 4 La cochinita pibil se sirve con rodajas de cebolla morada y chiles habaneros con rabanitos en vinagre, limón y sal. Puedes comerlo tal cual o usarlo como relleno para tacos, consulta nuestra receta de tortillas de maíz para elaborar las tuyas propias. Imagen: recetassencillasyfaciles.com 5 Lo ideal sería preparar la salsa un día antes y dejar que la carne macere durante toda la noche en el frigorífico, pero si no se dispone de tiempo o el antojo es muy grande, de esta manera también queda muy buena.