Ojo de bife con panceta y champiñones
2 kg. de ojo de bife en un trozo Orégano Sal y pimienta a gusto 450 gr. de panceta ahumada en fetas papel aluminio 100 gr. de mantequilla 2 tazas de cebolla picada 500 gr. de champiñones fileteados 250 cc de vino blanco 2 cdas. de cebollino picado 
 Ojo de bife con panceta y champiñones Condimentar el ojo de bife con sal, pimienta y orégano. Colocar las fetas de panceta ahumada sobre Ia carne y envolver todo en papal aluminio formando un paquete. Precalentar el horno 10 minutos. Colocar la carne en una fuente para horno y cocinar en horno moderado 1 hora aproximadamente. Mientras, en una cacerola derretir la mantequilla y agregar la cebolla. Cocinar a fuego suave hasta rehogar. Incorporar los champiñones con el vino blanco. Mezclar y dejar cocinar en fuego fuerte 5 minutos. Salpimentar y condimentar con el cebollino. Retirar del horno el ojo de bife, retirar el papel, cortarr y servir con la salsa de champiñones.