Salsa de chile morita (tipo taquera)
¼ kg. tomate verde 50 g de chile morita 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de sal ¼ taza de vinagre 1 taza de agua. Licuadora Cacerola con capacidad de 2 lt. Frascos limpios y esterilizados Olla con capacidad de 5 lt Etiqueta adhesiva.
1 Los chiles sin rabo se remojan durante 20 minutos en ½ taza de agua. 2 El agua restante se pone al fuego y al hervir se agregan los tomates sin cáscara, bien lavados. 3 Se dejan cocer por 5 minutos contados a partir de que el agua hierva de nuevo. 4 Se muelen los ingredientes, dejando el vinagre aparte. 5 La salsa se coloca en una cacerola y se pone a calentar, al hervor, se añade el vinagre y cuando hierva de nuevo se procede a envasar. 6 Los frascos se llenan con la salsa dejando un centímetro de espacio entre la boca del frasco y la tapa. 7 Se cierran muy bien y se sumergen en agua caliente durante 20 minutos para esterilizar el producto. 8 Transcurrido este tiempo se sacan los frascos y se dejan enfriar a temperatura ambiente. 9 Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. 10 Duración: La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses. 11 Recomendaciones: Se guarda en lugar fresco seco y oscuro. 12 Una vez abierto el producto necesita refrigeración.