Recetas de Cerdo al jengibre
Rallador Cuchillo Sartén Papel de cocina Bol Palillos Fuente 2 filetes de lomo de cerdo (40-50g) *Lomo de cerdo fileteado el grosor idóneo es de unos 3 a 4 mm aproximadamente, adecuado para freír. *En el caso de no tener filete de lomo se puede también usar picadillo de lomo. 1/2 cucharilla de aceite vegetal *Aceites vegetales refinados que realzan el sabor de los ingredientes y tienen un uso muy amplio. Salsa (Últimamente puedes conseguir un botella instante, se llama “yakiniku no tare” es también muy rico) 1 cuchara de salsa de soja (Sho-yu) *Sho-yu es un elemento fundamental en la cocina japonesa. 1+1/2 cucharas de mirin *Mirin se usa como edulcorante para la cocina de Japón habitualmente. Se elabora con licor de arroz malteado. 1/2 cuchara de sake *Bebida alcohólica típica de Japón obtenida de la fermentación de arroz. En Japón puede utilizarse para dar un toque diferente a un plato y suavizar el sabor, pero vino blanco servirá sino puede conseguir sake. 1/4 cuchara de jugo de jengibre *Rallado y exprimido. 1/4 cuchara de azúcar
1 Cerdo al jengibre es un plato delicioso, rápido y barato. 2 El jengibre es apetecido todo el tiempo. 3 Es un plato deliciosamente perfumado, muy popular y muy habitual en la cocina japonesa. 4 Nota; Necesita hacer una serie de cortes para que la carne no se arquee. 5 Macera la carne 5 a 10 minutos y escurrirla bien antes de freír para que no se queme en la sartén. 6 Preparativos 7 Paso 1: Preparar la salsa *Mezclar bien todo.. 8 Paso 2: Preparar la carne *Hacer pequeños cortes con la punta del cuchillo en el límite de la carne magra y la parte grasa. 9 Paso 3: Adobar la carne *Dejar la carne en la salsa en un bol durante 5 hasta 10 minutos. *Darle la vuelta y empujarla de vez en cuando. 10 Elaboración 11 Paso 4: Freír la carne *Poner 1/2 cucharilla de aceite vegetal en la sartén y calentarlo a fuego medio. 12 *Dejar que el papel de cocina absorba un poco la salsa de la carne y freírla en la sartén hasta que quede bien dorada. 13 *Absorba un poco la salsa de la carne dejándola sobre el papel de cocina. 14 *Freír la carne en la sartén hasta que quede bien dorada. 15 *Darle la vuelta y freír también el otro lado hasta que la carne esté bien dorada por ambas caras. 16 Pero para evitar que se endurezca, tiene que cuidarla al freír. 17 Paso 5: Pasar al plato *Retirar una vez, temporalmente. *Pasar la carne al plato. (Todavía no ha terminado) 18 Paso 6: Llevar salsa a ebullición brevemente. *Lavar un poco la sartén y echar en ella la salsa que ha quedado en el bol. *Calentarla a fuego fuerte hasta que haga ebullición. 19 Paso 7: Impregnar la carne con la salsa *Mientras hace ebullición, poner la carne en la sartén y dejar que se impregne bien de la salsa. *Apagar el fuego 20 Paso 8: Servir *Extender las hojas de lechuga o poner el repollo con corte juliana en el plato, colocar la carne sobre ellas y adornar con tomate y a un lado un poco de mayonesa. 21 *Normalmente servir con una taza de arroz, una taza de sopa china o de miso y un plato pequeño de verduras en salmuera (tsukemono) etc.