Papas con mote
2 tazas de Mote chileno o cebada perlada 1 taza de Calabaza 1 unidad de Cebolla blanca 3 unidades de Papas grandes 2 tazas de Leche (480 mililitros) 1 taza de Agua (240 mililitros) 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Sal
1 El primer paso para realizar la receta chilena es prealistar los ingredientes. 2 Lleva a una olla honda la cebada y cocínala durante 15-20 minutos aproximadamente, o hasta que esté blanda. Retírala del fuego y reserva cuando esté lista. 3 Pelas las papas y cocínalas hasta que estén en un punto medio, retira y reserva. 4 Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona una cucharadita de aceite de girasol, agrega la cebolla blanca bien picada cuando el aceite esté caliente y saltéala con sal y pimienta negra. 5 Añade las papas cocinadas a la olla donde tenemos la cebolla. 6 Adiciona el mote cocinado a la olla anterior y mezcla bien los ingredientes. 7 Ahora, incorpora la calabaza en trozos pequeños y cubre la preparación con la leche y el agua que tenemos reservada; baja el fuego y deja cocinar durante 20 minutos, o hasta que los ingredientes estén blandos en su totalidad. 8 Sirve la receta chilena de papas con mote una vez observes que el líquido que se encontraba en la olla está demasiado espeso. Lo ideal es que la preparación tenga la consistencia propia de un guiso. Puedes acompañar este plato con arroz blanco y empanadas chilenas. ¡Buen provecho!