Puchero de pata, chorizo y garbanzos
Sal Aceite Laurel 1 hoja agua Cebolla 2 puerro 1 harina 50gr tomate 2 maduros Ajo, 2 cabezas Pimiento dulce 1 cucharada guindilla 1 chorizo 500gr comino,1 cucharada Pata de ternera 4 Garbanzos, 500gr
1 Se limpian las patas, se cortan, se blanquean y se pasan a una olla limpia. 2 Se cubren con agua y se echan : una cebolla, una cabeza de ajo, el puerro y un poquito de sal. 3 Se pone a cocer durante 3 horas a fuego lento. 4 En una tartera, se cuecen los garbanzos con los chorizos. 5 En una sartén se pone aceite y se hace un refrito con ajo, cebolla, tomate, pimentón y la harina. 6 Se refríe y se echa en la pata. 7 Algunos de los garbanzos, se pasan por el chino para espesar la salsa; se echan los cominos y se sirve en una cazuela de barro bien caliente. 8 Para 8 Personas.