Gazpacho clásico
Ingredientes 250 gr. de tomates maduros 1/2 pimiento 1/2 pepino 1 rebanada de pan 1 diente de ajo pequeño 1 cebolla 2 o 3 cdas. de vinagre , sal Para la guarnición: 1 pimiento 2 1 1 pepino Trocitos de pan ligeramente tostados 250 gr. de tomates maduros1/2 pimiento1/2 pepino1 rebanada de pan1 diente de ajo pequeño1 cebolla2 o 3 cdas. de vinagre Perejil , sal1 pimiento tomates rojos de pulpa fina cebolla pequeña1 pepinoTrocitos de pan ligeramente tostados 
 Gazpacho clásico Cortar el pimiento, pelado y sin semillas, los tomates y la cebolla en trozos y pasarlos por la batidora con la miga del pan y el ajo hasta obtener una puré fino. Verter 3/4 lt. de agua fría y sazonar con sal, pimienta y el vinagre. Pasarlo por el chino presionándolo con la mano del mortero. Para la guarnición, cortar el pimiento, los tomates, el pepino pelado y la cebolla en cuadritos y presentarlos, colocados en recipientes separados, al mismo tiempo que el gazpacho. Servir también en otro recipiente, los trocitos de pan tostado.