Salsa barbacoa de melocotones
2 kg. de melocotones 1/2 de taza de jugo de limón 1/2 taza de aceite de maíz 1 cebolla grande picada 6 dientes de ajo sin el centro y cortados en trocitos 1 y 1/2 taza de azúcar rubia 1 taza de vinagre 1/2 taza de whisky 1 taza de salsa Worcestershire 2 cdas. de jengibre rallado 2 cdas. de ají molido Sal y pimienta 
 Salsa barbacoa de melocotones Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y agregarles el jugo de limón. Mezclar y reservar. En una cacerola grande, calentar el aceite, cocinar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los ajos y cocinar 1'. Incorporar los melocotones, el azúcar, el vinagre y el whisky. Llevar a hervor y luego bajar el fuego. Cocinar destapado durante 30'. Dejar entibiar y pasarlo por una procesadora de mano para que se deshaga y quede como una salsa. Agregarle la salsa Worcestershire, el jengibre, el ají molido, sal y pimienta. Cocinar 10' más y dejar enfriar. Reservar bien tapada en heladera hasta el momento de utilizar.