Pollo a la chilindrón
Ingredientes 1 pollo 1 diente de ajo 1/3 de taza de aceite Sal molida 100 gr. de jamón crudo magro 1/2 cebolla 2 pimientos colorados 2 o 3 1 pollo1 diente de ajo1/3 de taza de aceiteSal Pimienta molida100 gr. de jamón crudo magro1/2 cebolla2 pimientos colorados2 o 3 tomates 
 Pollo a la chilindrón Corte el pollo en trozos de tamaño regular y échelos en el aceite, junto con el ajo entero pelado. Salpimiéntelos y déjelos dorar de todos lados. Añada entonces la cebolla picada fina, los ajíes en tiritas y los tomates picados. Cueza todo suavemente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida, que debe resultar "más seca que caldosa". 