Torta de amarettis con frutas
5 yemas200 gr. de azúcar200 gr. de manteca125 gr. de harina leudante200 gr. de amarettis200 gr. de chocolate para taza1 cdta. de manteca5 claras batidas a nieveFrutas caramelizadas250 gr. de azúcar6 cdas. de agua4 gotas de jugo de limón400 gr. de frutas varias Azúcar impalpableAmarettisMenta fresca 
 Torta de amarettis con frutas Batir las yemas con el azúcar, agregar la manteca derretida y fría, la harina, los amarettis triturados a polvo, el chocolate derretido a baño María junto con la cucharadita de manteca, y por último, las claras batidas a nieve, mezclando suavemente con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un molde de 24 cm., previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180° C durante 45 minutos. Frutas caramelizadas : Humedecer el azúcar con el agua y las gotas de jugo de limón y realizar un caramelo. Pasar las frutas limpias y secas, rápidamente por el caramelo y colocar en una placa hasta que se enfríen.