Albóndigas de pollo en salsa verde
1 kilogramo de Pechuga de pollo molida 150 gramos de Arroz crudo 1 pieza de Huevo 15 hojas de Hierbabuena 2 gramos de Sal 1 gramo de Pimienta negra molida 500 gramos de Tomate verde 1 diente de Ajo ¼ pieza de Cebolla blanca 2 piezas de Chile serrano 150 mililitros de Agua 2 gramos de Sal 50 mililitros de Aceite
1 Como primer paso, para la salsa de nuestras albóndigas de pollo, pon los tomates, el diente de ajo, la cebolla y los chiles en agua y déjalos que hiervan. 2 Una vez que hayan hervido, lícualos con un poco del agua restante y reserva. 3 En una cacerola pon un poco de aceite, vierte la salsa verde que licuaste y déjala que hierva. Reserva y mantén a fuego medio. 4 En un tazón pon todos los ingredientes de las albóndigas mexicanas y mézclalos uniformemente. 5 Toma un poco de la mezcla anterior y, con forma de bola, forma las albóndigas de pollo. 6 Introdúcelas en la salsa verde que reservamos y déjalas cocer por aproximadamente unos 30 minutos a fuego alto. 7 Sirve en un plato sopero las albóndigas de pollo en salsa verde y disfruta de esta gran receta acompañándolas de unas ricas tortillas mexicanas de maíz y una ensalada de calabaza y elote. ¡Buen provecho!