Champiñones en salsa verde
150 gramos de Champiñones 20 gramos de Cilantro fresco 1 diente de Ajo ½ Cebolla 2 cucharadas soperas de Harina de trigo 150 mililitros de Caldo de pollo 30 gramos de Mantequilla Aceite 1 paquete de Sal y Pimienta
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Puedes usar champiñones enteros o si prefieres, presentar un plato de champiñones laminados en salsa comprando los champiñones ya fileteados. 2 Para hacer la salsa verde, derrite la mantequilla con un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo finamente picado. Cocina a fuego bajo y con la sartén tapada hasta que la cebolla esté blanda. 3 Seguidamente añadir la harina y continuar con la cocción durante dos minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos o que la harina se queme. 4 Incorpora entonces el caldo de pollo y deja que se cocinar la salsa verde durante unos minutos, revolviendo constantemente hasta que espese.Para terminar, añade el cilantro picado finamente y rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto. Reservar. 5 Como ya tenemos nuestra salsa lista, ya podemos saltear los champiñones en mantequilla a fuego alto hasta que estén dorados. Cuando los tengas salpimenta al gusto, sin olvidarte que también les podremos la salsa. 6 Servir los champiñones en salsa verde y disfrutar. Esta receta con champiñones es ideal para presentar como guarnición de carnes, como una punta de anca a la parrilla, e incluso pescados como una buena dorada frita. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.