Tomates verdes fritos en tempura
2 tomates verdes ½ taza de harina de garbanzos ½ taza de agua (120 mililitros) ½ taza de harina precocida de maíz (PAN) 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra Aceite para freír
1 Corta los tomates verdes en rodajas de 3-4 milímetros de grosor. 2 En un bol o plato mezcla la harina de garbanzos con el agua añadiéndola poco a poco y mezclando con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. En otro plato vierte la harina precocida de maíz (PAN). 3 Pasa cada rodaja de tomate primero por la mezcla de tempura y luego por la harina de maíz cubriéndolas bien. 4 Calienta una sartén con abundante cantidad de aceite y fríe las rodajas de tomates verdes hasta que se doren por ambos lados. Coloca las rodajas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 5 Sirve los tomates verdes fritos en tempura súper crujientes como entrante o guarnición de unos muslos de pavo al horno jugosos o un plato de tempeh en salsa por ejemplo.Para conocer más receta de verduras súper deliciosas y servirlas como acompañantes o como primeros platos no dudes en visitar mi blog Vegspiration.