Saltimbocca con arroz
Ingredientes 12 escalopes de ternera Sal Pimienta Hojas de salvia Harina 12 tajadas de jamón crudo Mantequilla Aceite Jugo de 1/2 12 escalopes de terneraSalPimientaHojas de salviaHarina12 tajadas de jamón crudoMantequillaAceiteJugo de 1/2 limón 
 Saltimbocca con arroz Salpimentar los escalopes y pasarlos por harina. Cubrir cada uno con una tajada de jamón crudo y acomodar una hoja de salvia, sujetándola con un palillo. Calentar aceite y dorar rápidamente los escalopes. Acomodarlos en una fuente. Mezclar el jugo de limón con 50 gr. de mantequilla, calentar todo en el fondo de cocción de la sartén y verter sobre los escalopes. Servir con arroz blanco. Para congelar: llevar la fuente al frío, dejar que estén bien firmes y embolsar en bolsas especiales, con su jugo. Para descongelar: distribuir los escalopes en una fuente, descongelar y recalentar a fuego suave.