Albóndigas de lentejas
400 gramos de Lentejas cocidas 1 cucharada sopera de Perejil fresco 1 cucharadita de Jengibre en polvo 1 cucharadita de Laurel en polvo 1 cucharadita de Comino en polvo 2 unidades de Huevos 120 gramos de Harina de garbanzos 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra Aceite para freír 300 mililitros de Salsa napolitana
1 El primer paso para realizar nuestras albóndigas vegetarianas es prealistar los ingredientes. 2 Realiza un puré con las lentejas. Si tienes lentejas frescas puedes consultar cualquiera de estar recetas para saber cómo cocinarlas:Lentejas al curryLentejas a la jardineraLentejas a la napolitana 3 Agrega a este puré todos los condimentos que se encuentran en la lista menos la harina de garbanzos. Mezcla muy bien los ingredientes hasta que se integren. Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo para dar más sabor a nuestra receta de lentejas. 4 Adiciona la harina de garbanzos para que el puré se vuelva más espeso. Esto nos permitirá formar albóndigas más compactas. 5 Añade los huevos y el perejil fresco a la masa de nuestras albóndigas vegetarianas. Mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes. 6 Lo ideal es obtener una mezcla como la que se observa en la fotografía. 7 Humedece bien tus manos para poder formar las albóndigas y que no se quede pegada la masa a la piel. 8 Lleva a fuego medio una sartén honda con suficiente aceite para freír. Una vez esté caliente, adiciona con mucho cuidado las albóndigas y deja dorar muy bien por lado y lado. 9 Retira las albóndigas del aceite y llévalas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. 10 Sirve nuestras albóndigas de lentejas acompañando con una salsa de tomate como la salsa napolitana o la salsa arrabiata, la combinación de sabores es perfecta y podrás completar el plato con un poco de arroz blanco y tajadas de plátano.