Receta FÁCIL y BAJA EN CALORÍAS
1 paquete de brócoli congelado o fresco 2 zanahorías 1 puerro 100 gramos de guisantes 1 rama de apio 1 pastilla de caldo de verduras (opcional) 1 pizca de pimienta 2 cucharadas soperas de aceite 1 pizca de sal
1 Lavamos y picamos el puerro para empezar a preparar los ingredientes de la sopa de brócoli. 2 En una cazuela ponemos un chorro de aceite, añadimos el puerro y lo dejamos pochar un poco. 3 Lavamos y cortamos el brócoli. Hacemos lo mismo con el resto de las verduras, de manera que las cortamos en trozos pequeños. Luego, agregamos todos los vegetales a la cazuela en la que tenemos el puerro para seguir con la receta de sopa de brócoli. 4 Cubrimos la verduras con agua. Cuando empiece a hervir, añadimos la pastillas de caldo y un poco de pimienta si nos gusta, y dejamos que se cocine la sopa hasta que queden tiernos los vegetales. 5 Cuando esté, probamos de sal y rectificamos si es necesario. Podemos servir la sopa de brócoli así, bien caliente, o triturarla si nos gusta más la consistencia tipo crema. En cualquier caso, resulta un plato delicioso a la par que nutritivo y bajo en calorías. Podemos acompañar la sopa con una pechuga de pollo a la plancha o una hamburguesa de espinacas si seguimos una dieta vegana. Más recetas en mi blog Cocinando con Montse.