Ensalada de dátiles y naranja
1 kilogramo de Naranjas 8 unidades de Dátiles deshuesados y cortados por la mitad 120 gramos de Rábanos cortados en rodajas finas ½ unidad de Cebolla roja cortada en aros 60 gramos de Rúcula 50 gramos de Lechuga roja rizada 15 gramos de Perejil picado 15 gramos de Menta picada 1 diente de Ajo chafado 1 cucharadita de Agua de azahar ½ cucharadita de Canela molida 2 cucharaditas de Semillas de hinojo 5 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 cucharadita de Sal ½ cucharadita de Pimienta negra molida 2 cucharadas soperas de Zumo de limón
1 Para preparar el aliño de la ensalada de naranja y dátiles, lo que haremos será mezclar la canela, el ajo machacado, el agua de azahar, el zumo de limón y las semillas de hinojo que habremos tostado en una sartén sin aceite y machacadas ligeramente en el mortero. A continuación, hay que añadir media cucharadita de sal, un pellizco generoso de pimienta y el aceite de oliva, . Seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado. Reservar. 2 Con ayuda de un cuchillo afilado, pelamos las naranjas teniendo en cuanta que hay que quitar bien la piel blanca para que no amargue después las ensalada de dátiles, y las cortamos en rodajas de medio centímetro, y retiramos las pepitas si las tienen. 3 Seguidamente, colocamos las naranjas con el resto de los ingredientes de la ensalada de naranja en una ensaladera grande poco profunda. 4 Finalmente removemos el aliño, lo vertemos sobre la ensalada de dátiles y naranja, y servimos.Si esta receta ha sido de tu agrado, no te pierdas muchas más en mi blog La Cocina de Catina.