Olleta de blat
450 gramos de habichuelas 150 gramos de trigo picado 2 pencas grandes 500 gramos de costilla de cerdo 3 patatas medianas 2 tacitas de aceite 1 cebolla grande Azafrán Sal
1 Se remoja el trigo y se pica en el mortero para quitarle la piel. 2 Al mismo tiempo se cuecen las judías, el trigo y las pencas troceadas. 3 En sartén aparte se sofríe la cebolla, bien picada, y se agrega a la olla. 4 Se incorporan las costillas de cerdo, las patatas en trozos pequeños, la sal y el azafrán, y se deja cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando.