Lomo de cerdo relleno con beicon y queso
1½ kilogramos de Lomo de cerdo 8 lonchas de Beicon 8 lonchas de Queso en lonchas 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Orégano 1 chorro de Aceite de oliva
1 El primer paso para elaborar el lomo de cerdo relleno con beicon y queso es reunir todos los ingredientes. 2 Aderezamos el lomo con sal y pimienta por todas sus partes. Esta receta también se puede elaborar con cabezada de cerdo. 3 Cortamos el lomo en libritos: hacemos porciones de unos 2 centímetros sin llegar a cortar la pieza hasta el final. Es decir, lo cortamos como si fuera un acordeón. Ponemos un poco más de sal y pimienta en cada librito que hemos abierto. 4 Rellenamos cada librito con una loncha de beicon y otra de queso. Metemos bien las lonchas hasta el final de la hendidura para que no sobresalgan por arriba. 5 Ponemos un poco de orégano por encima y cerramos el lomo con papel de aluminio. Apretamos bien para que no se abra. Metemos en el horno a 180 ºC durante 1 hora y media. Truco: Los tiempos de cocción aproximados son de 1 hora por cada kilo de carne. 6 Podemos servir el lomo relleno de beicon y queso con puré de patatas con mostaza o con unas patatas al caliu. Y si piensas preparar este plato para la cena de Navidad puedes acompañarlo con con un trozo de pan de jamón y una ensalada de patatas y aceitunas. ¡Esperamos vuestros comentarios!