Dorada en salsa verde
4 filetes de Dorada ½ unidad de Pimiento verde 1 manojo de Perejil ½ vaso de Vino blanco ¼ vaso de Aceite oliva virgen extra 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra
1 Preparamos los ingredientes para la elaboración de la dorada en salsa. La salsa verde se puede preparar de varias formas. En este caso optamos por una variante ligera que se prepara en frío, con perejil y pimiento verde, además de vino blanco y aceite de oliva virgen extra. 2 Cocinaremos el pescado al horno. En una bandeja extendemos una lámina de papel para horno y encima disponemos los filetes de dorada, regados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y también salpimentados. Los hornearemos durante no más de 10 minutos a 170 grados de temperatura. 3 Mientras la dorada se cuece, elaboramos la salsa verde para condimentar el pescado. Lavamos el pimiento verde y el perejil y lo troceamos. 4 Pasamos el perejil y el pimiento verde por la licuadora, junto a una pizca de sal, medio vaso de vino blanco y un cuarto de vaso de aceite de oliva virgen extra. 5 Pasados los 10 minutos de cocción en el horno, sacamos la dorada para emplatar nuestro pescado en salsa verde. 6 Disponemos los filetes de dorada en el plato y los regamos con la salsa verde de forma generosa. Por encima podemos añadir un poco de pimienta negra. La dorada en salsa verde ya está lista para degustar. Si te gusta la dorada, también puedes probar esta receta de dorada a la espalda. ¡Buen provecho!