Croquetitas dulces
200 gr. de pan lactal (preferiblemente de días previos) 200 gr. de jugo de naranja 150 gr. de harina blanca 80 gr. de azúcar glas 3 yemas de huevo 1 huevo Esencia de vainilla 2 cdta. de polvo de hornear 2 naranjas Licor de naranja Pan rallado Aceite para freír 
 Croquetitas dulces Cortar el pan en cubos, ponerlos en un tazón con la cáscara de las naranjas (solo la parte externa) lavada y rallada y con el jugo de naranja, dejándolo en remojo. Luego agregar la harina, el azúcar glas, el polvo de hornear, la vainilla, las yemas y un chorrito de licor. Amasar la mezcla con una cuchara de madera, hasta que esté homogénea, luego tomarla en pequeñas cantidades para hacer bolitas del tamaño de una nuez. Pasarlas ligeramente por harina, luego por el huevo batido y el pan rallado, luego freírlos en abundante aceite caliente. Retirar con una espumadera, escurrir sobre papel absorbente espolvorear con abundante azúcar glas y servir calientes, posiblemente acompañadas con una salsa de vainilla.