gachasmigas yeclanas
1kg de harina 1 litro aproximadamente de agua 1 cabeza de ajo despiezada 2 o 3 longanizas troceadas sal
1 Se pone una sarten grande a fuego ( normalmente se hace en la lumbre , en el campo ) se sofrien junto con el aceite las longanizas y los ajos Cuando este todo bien dorado , se le echa la harina , se le da vueltas y se le hecha el agua y la sal. 2 Se baten bien hasta que se quede una pasta y entonces se da la vuelta y se dora por el otro lado. 3 Cuando esten bien doradas y cocidas por dentro se sacan de la lumbre y se sirven junto a un buen trozo de pan .