Tarta de queso Quark con Thermomix
Masa quebrada para la base 150 g de harina 80 g de mantequilla o margarina 2 cucharas de azúcar 1 pizca de sal 1 yema 1 cucharada de leche Relleno 3 yemas 150 g de azúcar ½ sobre de azúcar de vanilla
1 Verter todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programar 20 segundos / velocidad 6. 2 Al finalizar unir la masa a mano. 3 Extender sobre la base desmontado de un molde redondo(26-28 cm.), pinchar bien con un tenedor y dejar la base en la nevera mientras precalienta el horno unos 10 minutos. 4 Hornear: 200º / unos 20 minutos Dejar enfriar la base y luego colocar el aro del molde. 5 Relleno: Echar en el Thermomix con la mariposa y programar 2 minutos / velocidad 3 5oo g Quark (Danone). 6 Añadir y mezclar 20 segundos / velocidad 3 6 hojas de gelatina aguarlas en un plato tres minutos, y luego diluirlas en un poquito de agua (20 cl.) hirviendo. 7 Echar la gelatina diluida sobre la crema y mezclar otros 20 segundos / velocidad 3. 8 Verter esta crema en un cuenco aparte y dejar que empieza a cuajar un poco. (unos 40 minutos) 2 decilitros de nata. 9 Montarla según instrucciones del Thermomix. 4 claras de huevo (muy frescas porque se toman crudos) Montarlas según instrucciones del Thermomix. 10 Con un tenedor y con mucho cuidado se mezclan ahora la crema de Quark, la nata montada y las claras a punto de nieve y se vierte sobre la base. 11 Se deja cuajar en la nevera unas 3 horas como mínimo. 12 Antes de servir se puede adornar con frutas frescas, congeladas o confitadas. (p.ej. melocotón en almíbar, piña, kiwi....). 13 Si se desea también se puede echar ya parte de la fruta sobre la base antes de verter la crema de Quark.