Matambre a la pizza parrilla
1 kilogramo de matambre de cerdo 25 centímetros cúbicos de puré de tomate 1 cucharada postre de provenzal 1 pizca de ají molido 4 aceitunas 1 cucharada sopera de orégano 100 gramos de mozzarella 1 tomate
1 Para comenzar con la preparación del matambre a la pizza, hierve el matambre unos 30 minutos para que esté más tierno. Si lo deseas, puedes saborizar el agua con laurel, así como vegetales como zanahoria, cebolla, puerro, acelga. Truco: puedes retirar un poco de grasa previamente. 2 Mientras, condimenta el puré de tomate con la provenzal seca y el ají molido para que las especias se hidraten. 3 También lava y corta el tomate en rodajas y la mozzarella en porciones para tener todo listo antes de comenzar con la cocción de la carne en la parrilla. 4 Ahora sí, es momento de cocinar la carne. Para ello, dispón la cara con más grasa sobre la parrilla bien caliente. Lo sabrás porque no podrás mantener tu mano encima más de 3 o 4 segundos. Mantenla de este lado por unos 10 minutos hasta que logre un color dorado como ves en la imagen. Gírala para continuar con el próximo paso. 5 Al girar la carne, píntala con el puré de tomate y agrega el queso mozarrella. Recomendamos la tapes con una asadera o tapa de olla para que se derrita mejor. 6 Pasados unos 5 minutos, que el queso haya empezado a derretirse, agrega las rodajas de tomate y las aceitunas. Tápalo por 2 minutos más 7 Sirve tu matambre a la pizza a la parrilla y listo para comer. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.