Sopa de calabacines
200 gr. de fideos para sopa más bien grandes 1 kg. de calabacines 50 gr. de mantequilla 1 cebolla Caldo de carne Queso rallado Albahaca o perejil Sal Pimienta 
 Sopa de calabacines Haga derretir la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla finamente picada y cuézala a fuego suave hasta que tome un color apenas dorado. Corte los calabacines en rodajas de medio centímetro de grosor, agréguelos en la cacerola, saltéelos apenas, cúbralos can el caldo y salpimiente. Cuando suelte el hervor cuente 10 minutos, eche los fideos y una cucharada de albahaca o perejil picado; deje cocinar hasta que los fideos estén tiernos. Eche en la sopera sobre una nuez de mantequilla, revuelva y sirva con queso rallado por encima y aparte.