Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
400 gramos de garbanzos 4 filetes de bacalao 250 gramos de espinacas frescas o congeladas 2 huevo 2 dientes de ajo 1 cebolla dulce 5 clavos de olor 3 hojas de laurel 1 cucharadita de ñora molida 1 cucharadita de pimentón dulce
1 Para empezar a preparar el potaje de vigilia, junta todos los ingredientes para hacer la receta de garbanzos con bacalao y espinacas más rápido. Dicho esto, cuece los huevos durante 12 minutos. Aparte, pica la cebolla y el ajo. Si quieres conocer cómo hacer los huevos cocidos perfectos - Tiempo de cocción y trucos, no te pierdas este artículo. Por otro lado, si el bacalao no está desalado, puedes aprender a desalarlo en casa con este vídeo: Truco: la cantidad de espinacas, garbanzos y pescado puede variar en función del número de comensales. 2 Cuece los garbanzos en agua hirviendo después de haberlos dejado 8 horas en remojo o durante toda la noche anterior. Cocínalos durante 45 minutos en la olla express o el doble de tiempo en olla convencional. También puedes utilizar garbanzos de bote si quieres ahorrar tiempo. Truco: no añadas sal al agua de cocción de los garbanzos o quedarán duros, es preferible añadir sal después. 3 Sofríe en una sartén el ajo y la cebolla. Una vez que esté bien sofritos estos ingredientes, pero sin dejar que se doren, añade una cucharada pequeña de pimentón dulce y otra de ñora picada. 4 Remueve el sofrito y agrega las hojas de laurel y los clavos de olor para potenciar el sabor del potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Remueve durante unos 10 segundos sin dejar que se pegue ni se queme el pimentón. 5 Cuando los garbanzos estén cocidos, agrega el sofrito a la olla, incorpora las espinacas previamente lavadas y mezcla bien. Una vez que empiece a hervir de nuevo, incorpora el bacalao por encima y cierra la olla para que coja presión y se cueza el potaje de garbanzos y espinacas durante 10 minutos más. Truco: esta es la receta tradicional, pero si quieres hacer tu potaje de garbanzos con bacalao sin espinacas, simplemente omite este ingrediente. 6 Destapa la olla, pon los huevos cocidos cortados por la mitad y listo, ya puedes servir la receta de garbanzos con bacalao y espinaca para disfrutarla caliente. ¿Qué te ha parecido el potaje de garbanzos con bacalao y espinacas?