Budín de ricotta almendrado
100 gr. de almendras muy picadas1 dl. de leche30 gr. de azúcar100 gr. de crema de leche100 gr. de ricotta fresca1 sobrecito de gelatina sin sabor 
 Budín de ricotta almendrado Preparación: Hierva la leche con las almendras y el azúcar durante 15 minutos. Pase por un colador y disuelva enseguida la gelatina. Trabaje la ricotta con el batidor y agregue la leche enfriada, mezclando bien. Finalmente, añada la crema batida y vierta en los moldecitos. Coloque 2 horas en la heladera antes de servir. Decore con almendras picadas.