¡Muy nutritivo y sabroso a la vez!
100 gramos de jamón serrano en lonchas ½ kilogramo de brócoli 2 dientes de ajo 1 cebolla 60 mililitros de brandy 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 cucharadita de hierbas aromáticas en polvo (tomilllo, romero, laurel, etc...) 1 puñado de nueces peladas
1 En primer lugar, para preparar este brócoli salteado con jamón y nueces tenemos que cortarle el tallo a todos los tronquitos de brócoli y lavarlos muy bien. 2 A continuación, cortamos el brócoli en trozos más pequeños para facilitar después su cocción. 3 Después picamos el jamón serrano en lonchas en tiras más pequeñas. Asimismo también pelamos y picamos la cebolla y lo ajos. Truco: Si lo preferís podéis utilizar un taco de jamón serrano y cortarlo en taquitos más pequeños para hacer este brócoli con jamón y nueces, o incluso sustituirlo por bacon o panceta ahumada. 4 En una cazuela o sartén (antiadherente a ser posible) echamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos el fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, doramos las tiras de jamón un poco y luego las sacamos y reservamos. Así el brócoli con jamón tendrá mucho más sabor debido al aceite aromatizado con el mismo. 5 En ese mismo aceite, añadimos la cebolla y los ajos picados y los empezamos a pochar con una pizca de sal. Truco: No es necesario añadir mucha sal porque el jamón serrano ya es muy salado. 6 Cuando empiecen a dorarse la cebolla y los ajos añadimos el brócoli troceado, una pizca de sal, pimienta negra molida y las hierbas aromáticas a nuestro gusto. Removemos bien, tapamos la sartén y dejamos que se cocine todo unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.Si prefieres preparar un plato más ligero cocina el brócoli al vapor con ajo como en esta otra receta. 7 Seguidamente agregamos el brandy y dejamos que evapore el alcohol removiendo unos 2 minutos más. Este paso es opcional así que puedes no echar ningún tipo de alcochol en esta receta de brócoli salteado con ajo y jamón o, sustituir el brandy por coñac, vino blanco o cualquier otro tipo de vino para cocinar. 8 Finalmente, añadimos las tiras de jamón salteadas y las nueces peladas picadas y salteamos todo junto durante un minuto más para que se integren los sabores.Si te apetece prueba esta otra receta de brócoli con mayonesa en otra ocasión que también está deliciosa. Truco: Puedes utilizar otro tipo de frutos secos si quieres para hacer el brócoli con jamón serrano en vez de nueces. 9 ¡Y ya podremos degustar esta deliciosa receta de brócoli salteado con jamón y nueces! Buen provecho.