Ensalada de atún fresco con mayonesa
1 kilogramo de Atún o Marlin fresco ¼ kilogramo de Cebolla morada 4 piezas de Apio 1 manojo de Cilantro (al gusto) 1 manojo de Perejil (al gusto) 1 puñado de Rajas de chile en escabeche 1 cucharada sopera de Mayonesa 1 pizca de Sal y Pimienta 2 dientes de Ajo ¼ kilogramo de Cebolla blanca
1 Se pone a coser el marlin o atún en agua hirviendo con la cebolla blanca, ajo y sal. 2 Cuando ya esté cocido, se escurre con ayuda de un colador y antes de que se enfríe se desmenuza y se pone a enfriar. 3 Aparte, se pica finamente el cilantro, perejil, cebolla morada, las rajas de chiles y el apio previamente picado en cubos pequeños. Luego, se mezclan todos los ingredientes junto con el pescado y se sazona al gusto con sal y pimienta. 4 Por último se añade la mayonesa, la cantidad puede variar al gusto. También puedes usar lactonesa o mayonesa casera. 5 Sirve y disfruta de la ensalada de atún fresco con mayonesa. Se puede acompaña con arroz hortelano y galletas saladas.