solomillo de cerdo con hiebas provenzales
1 solomillo de unos 800 grs. 1 cebolla 1 zanahoria 1 patata pequeña 1 vaso de vino tinto Un poco de aceite de oliva Sal Hierbas provenzales 6 dientes ajos 1/2 vaso de agua
1 Dorar la carne con el aceite, luego añadir las verduras picadas la sal y las hierbas y seguir dorando dándole vueltas a la carne. 2 Añadir el vino y mas tarde, el agua, y dejar que se vaya cocinando a fuego suave dándole la vueta de vez en cuando. 3 Ser generoso con las hierbas, es lo que da el buen sabor. 4 Una vez hecha, (unos 45 minutos) se saca la carne para cortarla en lonchas, y la salsa se pasa por el pasa-puré. 5 No moler en minipimer pues quedaría demasiado espesa. 6 Esta receta es deliciosa con un puré de patatas, o con patatas fritas.