Carne de cabra
2 kilos de carne de carbra 2 cebollas ¼ de aceite de oliva 1 pimiento rojo ¼ de vino tinto Tomillo Clavo Comino 1 cucharrada de pimentón Pimienta roja picona 2 pastillas de caldo de gallina Àgua Sal
1 Troceamos la cabra en tacos y la sasonamos. 2 Rehogamos la cebolla en el aceite y añadimos la carne de carbra. Dejamos estar hasta que cambie su color normal (rojiza). Luego, se le añade el pimiento y las especies, dejándolo al fuego durante 15 minutos. 3 Posteriormente, se le agrega el pimentón, el vino y las pastillas de caldo de gallina. 4 Se añade por último agua hasta cubrir la carne y lo dejamos cocer todo durante una hora y media. 5 Este plato se puede acompañar con papas arrugadas o papas fritas y por supuesto con un buen vino tinto canario.