Arroz con queso y champiñones
1 paquete de Arroz largo 1 lata de Elote 1 lata de Champinones 3 cucharaditas de Aceite vegetal 1 unidad de Cebolla blanca 2 dientes de Ajo 1 paquete de Queso mozzarella 1 vaso de Crema fresca 1 cucharadita de Mantequilla 1 litro de Agua o caldo de pollo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríelo con el aceite vegetal. Luego, vierte el arroz previamente lavado y fríelo por unos 2 minutos. 2 Añádele el agua o caldo de pollo, agrega sal y muévelo un poco para que se incorporen bien la sal. Agrega, también, pimienta al gusto. Si quieres hacer tú mismo un caldo de pollo básico y fácil, no te pierdas esta receta. 3 Abre las latas de elote y champiñones y agrégalos al arroz, tapa y deja que se evapore el agua, el arroz debe estar suave. 4 En un pyrex pon una capa de arroz con champiñones y elote, luego una capa de la crema fresca y seguidamente una capa de queso mozzarella, y así sucesivamente, puedes poner todas las capas que prefieras. No olvides que la última capa debe ser de queso mozzarella. 5 Hornea por unos 10 minutos o hasta que se derrita el queso y el arroz quede completamente gratinado. Se trata de una receta de arroz gratinado con champiñones muy sencilla y deliciosa, ideal para la hora del almuerzo.