¡Diferentes pero muy especiales!
1 vaso pequeño de Quinoa 1 vaso pequeño de Lentejas pardinas 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 diente de Ajo 1 cucharadita de Curry 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva Agua o caldo de verduras, pollo, etc... para cubrir
1 Para empezar a preparar estas lentejas con quinoa y curry, lo primero que haremos será pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde y empezar a pocharlos en una olla con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. 2 Cuando el sofrito de la lentejas con quinoa y verduras esté bien dorado, añadimos la cucharadita de curry, una pizca de sal y removemos unos minutos más. 3 Después agregamos la quinoa (previamente muy bien lavada para que no tenga impurezas) y las lentejas al sofrito y dejamos cocinar todo unos pocos minutos. Truco: No hace falta cocer la quinoa previamente porque después ya se cocinará en la olla con las lentejas. 4 A continuación cubrimos las lentejas con quinoa y verduras con agua, caldo de verduras o caldo de pollo, etc... agregamos una pizca más de sal y dejamos cocer el guiso a fuego lento unos 40 minutos aproximadamente. Truco: Si cubres las lentejas estofadas con quinoa con algún tipo de caldo en lugar de con agua estarán mucho más sabrosas. 5 Finalmente, comprobamos que todo esté bien cocido, rectificamos de sal y ya podemos servir las lentejas con quinoa y curry a la mesa.Y si eres fan de las recetas con lentejas y quieres variar los ingredientes de esta, échale un vistazo a nuestras propuestas más suculentas:Lentejas con arroz y tomateLentejas con patatasLentejas estofadas con costillasLentejas con verduras y pollo