Natillas de chocolate blanco
1 pastilla de chocolate blanco para fundir 2 cucharaditas de harina de maíz 1 pizca de pimienta blanca en polvo 700 mililitros de leche entera o semi entera 3 unidades de yemas de huevo 75 gramos de azúcar blanca 1 cucharadita de aroma de vainilla Ralladura de medio limón
1 Lo primero que debes preparar es el chocolate blanco. Rállalo para que sea más fácil de fundi y reserva. 2 Vierte 200 de los 700 ml de leche en un recipiente y añade la harina de maíz. Disuelve en su totalidad y reserva. Truco: La leche debe estar a temperatura ambiente para que se integren bien los ingredientes. 3 Pon un cazo a calentar y vierte el resto de la leche, los 500 ml. Espera a que la leche caliente, pero no la dejes hervir para que no se alteren los demás ingredientes. 4 Cuando la leche esté caliente y humeante, añade una cucharada de esencia de vainilla, la ralladura de limón y un poquito de pimienta blanca. Ve removiendo y deja que cueza sin hervir durante 3 minutos, retira del fuego. Truco: Puedes omitir la pimienta blanca, pero esta le dará un toque muy especial a tus natillas caseras. 5 Pon las yemas de huevo en el vaso batidor, agrega también la mezcla de leche y harina, así como el azúcar. Bate todo a velocidad mínima durante 1 minuto para evitar que la mezcla haga mucha espuma. También puedes batir manualmente o con varillas. 6 Vuelve al cazo con la leche tibia. Agrega el chocolate blanco y remueve para diluirlo. Pon a calentar al fuego una vez más e intenta que el chocolate se deshaga en su totalidad sin dejar que hierva. 7 Vierte en el cazo la mezcla del vaso batidor y bate sin parar para que no se formen grumos ni se cuajen las yemas. Coce por 4 minutos sin hervir, notarás que la mezcla de estas natillas fáciles se irá espesando. 8 Vierte la mezcla de las natillas de chocolate blanco en los tazones o recipientes donde las servirás. A medida que se enfrían, verás que se van espesando más. Puedes añadir una galleta o sirope del sabor que más te guste. Otra opción es añadir un copo de nata por encima, ¡combinará perfectamente!Cuando se entibien las natillas, tápalas por encima con papel film y refrigéralas en la nevera durante 4 horas.