Polenta Correntina o Mbaipu en Guarani
1 pollo perejil 2 kg cebolla 1/2kg /queso cascara colorada medio vaso de aceite sal pimienta a gusto 1/2kg harina de maiz
1 1 Preparacióndorarla cebolla nomucho, agrega perjil ajo y condimento a gusto lo mas sencillo,luego colocar el pollo trozado en 10 porciones mas o menos y esperar a que se cocine cuando esta con su propio caldo se va colocando apuñado harina de maiz e ir revolviendo con cuchara de madera hasta que quede una polenta,se lepuede ir colocando de a poco agua caliente si hace falta, no mucho hasta que se cocine la harina y el pollo se vaya mezclando o desarmando,colocar el queso bien picado apagar el fuego y esperar que se derrita el queso y volver a revolver con fuego apagado. 2 Es mejor con ollas de hierro y leña o carbon o como pueda. 3 2 Presentaciónse sirve como una polenta y se toma vino tinto.