Sudado de Cola o Rabo de Res
1 ½ - 2 libra de rabo o cola de res 2 tazas de caldo de res 1 taza de agua 4 cebolletas finamente picadas 3 dientes de ajo, finamente picados 1 cebolla blanca, finamente picada 2 tazas tazas de tomate finamente picado 1 cucharadita de comino en polvo ½ cucharadita de sazón con color Sal y pimienta al gusto 8 papas pequeñas enteras, peladas ½ libra ½ libra de yuca congelada o fresca (yuca) Cilantro fresco
Agregue el agua, las cebolletas, los dientes de ajo y la cebolla blanca a una licuadora. Mezclar hasta que estén bien combinados. Agregue el rabo, 2 tazas de caldo y la mezcla de cebolla a la olla instantánea. Asegure la tapa y cierre la válvula de liberación de presión según el manual de Instant Pot. Seleccione el modo "Manual" y ajuste el tiempo a 35 minutos y cocine. Una vez que el tiempo de cocción haya expirado, presione "Cancelar". Con cuidado, gire la rejilla de ventilación para liberar la presión y retire la tapa, según el manual de Instant Pot. Agregue los tomates, la yuca, las papas, el comino, la sal y la pimienta a su gusto y mezcle para combinar. Asegure la tapa y cierre la válvula de liberación de presión según el manual de Instant Pot. Seleccione el modo "Manual" y ajuste el tiempo a 5 minutos y cocine. Una vez que el tiempo de cocción haya expirado, presione "Cancelar". Con cuidado, gire la rejilla de ventilación para liberar la presión y retire la tapa, según el manual de Instant Pot. Agregue cilantro fresco y sirva sobre arroz blanco, dividiendo el rabo y las verduras de manera uniforme.** Consulte el manual de Instant Pot para obtener instrucciones detalladas y adecuadas sobre el uso de su Instant Pot **