Calamares a la plancha con salsa de tomate
16 calamares pequeños 1/2 cebolla 1/4 litro de salsa de tomate 4 cucharadas de aceite de oliva Sal
1 Limpiamos los calamares de las vísceras interiores y de la piel exterior. 2 Engrasamos con un poco de aceite de oliva los calamares y salamos ligeramente con sal gruesa. 3 Cocinamos los calamares a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doren por el exterior y se cocinen ligeramente en el interior (por eso se utilizan chipirones pequeños) y servimos en el plato acompañado de salsa de tomate y de una juliana de cebolla cocinada a fuego suave con un poco de aceite y de sal hasta que quede caramelizada.