Salsa borracha mexicana
1 chorro de Aceite de oliva 100 gramos de Chile pasilla 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 6 Chiles verdes ½ litro de Pulque 100 gramos de Queso añejo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
1 Para empezar a preparar la salsa borracha picante primero tuesta los chiles y desvénalos. Una vez hagas esto, déjalos en remojo por media hora. 2 Pasado este tiempo, escurre los chiles y muélelos junto con el ajo. Agrega el aceite y el pulque hasta conseguir que la salsa borracha quede espesa. 3 Finalmente sazona la salsa borracha mexicana con sal y pimienta al gusto. Una vez lista la salsa picante, pica la cebolla por separado para la hora de servir. 4 Sirve la salsa borracha mexicana acompañando con la cebolla y el queso. Te recomiendo usar unas tortillas de maíz para combinar con tus platos favoritos y si te gustan las salsas picantes también puedes probar la famosa salsa de siete chiles.