Receta Panqueques de Avena y Plátano
1 taza de avena tradicional 1/4 de taza de leche* 2 huevos 1 plátano (mientras más maduro mejor) Una cucharadita de Canela Molida Gourmet Una cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet Endulzante(a gusto) 20 gr de aceite de coco o 20 ml de aceite vegetal
En una procesadora poner todos los ingredientes, menos los huevos y el aceite de coco. Mezclar por un minuto o dos hasta que todo quede bien integrado. Luego, agregar los huevos y el aceite. Volver a mezclar por unos segundos hasta que se vuelva una masa homogénea. Calentar un sartén grande, colocar aceite y esperar a que se derrita. Poner un cucharón mediano de mezcla por panqueque y cocinar hasta que empiecen a aparecer burbujas por el lado de arriba; dar vuelta y cocinar por el otro lado hasta que estén dorados. Sacar del sartén y mantener tapados hasta terminar con toda la mezcla, también se pueden recalentar en el horno. Servir acompañados de berries y maple syrup o la miel que deseen.