Filloas con Thermomix
300 gramos de Leche 3 unidades de Huevos 180 gramos de Harina 2 cucharadas soperas de Mantequilla 1 pizca de Sal 3 cucharadas soperas de Ron 150 gramos de Azúcar (¾ taza) Cáscara de limón y de naranja (la parte coloreada) 2 unidades de Yemas de huevo 1 unidad de Huevo entero 500 gramos de Leche 90 gramos de Harina 1 cucharada sopera de Mantequilla 50 gramos de Ron
1 Vierte todos los ingredientes de las filloas en el vaso y bate a velocidad 4 durante unos segundos. Deja reposar la masa. 2 Engrasa una sartén mediana, ponla al fuego y cuando esté caliente vierte 2 cucharadas del preparado anterior moviendo la sartén para cubrir la base. Cuando la filloa esté dorada dale la vuelta y dórala por el otro lado, reserva en un plato. Continua hasta terminar la masa y cúbrelas con un paño húmedo para que no se resequen. 3 Para el relleno pon en el vaso muy seco el azúcar y las cáscaras de limón y naranja, glasea a velocidad 1-4-8-12. 4 Seguidamente agrega los ingredientes excepto la mantequilla y el ron, programa a velocidad 1 temperatura 100ºC y tiempo 10 minutos. 5 Cuando pare el tiempo pon la mantequilla y el ron y deja girando unos minutos para que no se corte. Antes de retirar la crema del vaso bate a velocidad 8 unos segundos. 6 Rellene las filloas con la crema, espolvorea azúcar glass y sírvelas.