Ensalada de ajíes con nueces
Ingredientes 4 1 limón 500 gr. de ajíes 125 gr. de nueces limpias Para el aderezo: 1 2 cdas. de aceite 1 cda. de 1 cda. de cebollín picado Sal y pimienta 1 cda. de manzanas ácidas1 limón500 gr. de ajíes125 gr. de nueces limpias yogur natural2 cdas. de aceite1 cda. de perejil picado1 cda. de cebollín picadoSal y pimienta1 cda. de azúcar molida 
 Ensalada de ajíes con nueces Lavar las manzanas, secarlas y dividirlas en cuartos. Quitarles el corazón y cortar en tajadas finas. Rociarlas con el jugo del limón. Lavar los ajíes, partirlos por la mitad y extraer las semillas. Cortarlos en tiritas finas. Poner en una ensaladera las manzanas, los ajíes y las nueces cortadas en trocitos. Mezclar el yogur junto con el aceite, el perejil, el cebollín y aderezar con sal, pimienta y el azúcar. En el momento de presentar, agregar el aderezo de yogur a la ensalada y servirla bien fresca.