Sopa de verduras con tortilla - Recetas Thermomix
Ingredientes70 g de queso parmesano en trozos20 g de leche2 huevosSalUnas hojas de perejil50 g de apio100 g de zanahoria1/2 cebolla pequeña150 g de tomatitos cortados por la mitad150 g de guisantes congelados150 g de espinacas de hoja pequeña (si son hojas grandes tendremos que trocearlas)850 g de caldo vegetal
PreparaciónPonemos el queso en el vaso y lo rallamos durante 8 segundos en velocidad 8.Añadimos la leche, los huevos y una pizca de sal. Mezclamos todos durante 20 segundos en velocidad 4.Ponemos sobre la bandeja del recipiente varoma una lámina de papel de horno. Sobre ella vertemos la mezcla que acabamos de hacer. Con las manos cortamos las hojas de perejil y las ponemos sobre el huevo. Cerramos el recipiente varoma y lo reservamos.Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él el apio, la zanahoria y la cebolla. Programamos 5 segundos, velocidad 7.Incorporamos los tomates, los guisantes, las espinacas y el caldo. Cerramos el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 26 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Acabado ese tiempo ya tendremos lista tanto la sopa de verduras como la tortilla.Servimos nuestra sopa junto con unas tiras de tortilla.