Salmón al horno con queso
250 g de espárragos. 200 g de queso de fundir en lonchas. 700 g de salmón fresco. 1 huevo. 3 tomates maduros. 1 pizca de sal. 1 chorrito de vinagre. Aceite de oliva. 1 chorrito de leche.
1 Cortamos en lonchas el salmón fresco y se hacen rollitos con el salmón y queso de fundir dentro. 2 En una fuente de horno untada de aceite ponemos unas rodajas de tomate y sobre cada rodaja un rollito de salmón. 3 Partimos los espárragos en dos, poniendo las puntas a un lado y las colas enfrente. 4 Los introducimos en horno fuerte unos cuatro o cinco minutos. 5 Por encima tapamos con una mayonesa ligera y gratinamos durante 3 minutos. 6 Para que no se quede seco, antes de introducir al horno por primera vez se puede echar un chorrito de leche.