Ensalada de judías verdes, queso feta y nueces
350 gr. de judías verdes 100 gr. de queso feta 1 cebolla morada 40 gr. de nueces Albahaca u otras hierbas aromáticas Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 
 Ensalada de judías verdes, queso feta y nueces Pelar las judías verdes, cortalas y hervirlas durante 10 minutos, luego dejarlas enfriar en agua helada: de esta forma quedarán crujientes y de un bonito color verde. Escurrirlas perfectamente y colocarlas en una fuente para servir. Agregar la cebolla cortada en rodajas finas. Agregar el queso feta desmenuzado y sazonar con aceite, sal y pimienta recién molida. Tostar las nueces en una sartén y esparcirlas sobre la ensalada. Completar con picatostes; tostar en una sartén con un poco de aceite, unas hojas de albahaca u otras hierbas aromáticas al gusto y servir inmediatamente la ensalada de judías verdes, queso feta y nueces.