Almejas a la andaluza
1 cebolla 1 diente de ajo 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pellizco de hebras de azafrán 1 cucharada postre de harina común 1 vaso de vino de Jerez seco 1 kilogramo de almejas 1 rama de perejil
1 Primero debes preparar la salsa que acompaña a estas almejas a la marinera. Pela la cebolla y el diente de ajo, pícalos. 2 Añade el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente sofríe la cebolla. Cuando la cebolla esté casi pochada, añade el ajo picado y sofríe un poco más. 3 Incorpora las hebras de azafrán y la cucharada de harina, remueve un minuto en el fuego. 4 Incorpora el vaso de vino de Jerez seco y remueve con una cuchara de madera. 5 Incorpora las almejas, remueve y deja cocer unos siete minutos hasta que estas se abran. ¡Ya casi está lista la receta andaluza de almejas a la marinera! 6 Poco antes de retirar las almejas del fuego, espolvorea con el perejil picado. 7 Sirve las almejas a la andaluza enseguida para que no se enfríen. ¡A comer!Espero que te haya gustado esta receta andaluza. Te invito a que visites mi blog Cakes para ti.