Sopa Toscana de Porotos
1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla chica cortada en cubos 1/3 taza de zanahoria, cortada en cubos pequeños 2/3 taza de cubos de tomates en tarro (200 gr) 3 tazas de agua hirviendo 1 ½ sobres de Caldo en Polvo de Verduras Gourmet o Caldo en Polvo Más Natural de Verduras Gourmet 1 taza de porotos blancos cocidos (400 gr) 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Gourmet 1 cucharadita de Albahaca Deshidratada Gourmet ½ cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet ½ cucharadita de Pimienta Cayena Gourmet (opcional) 100 gr de hojas de espinacas, picadas fino 2 cucharadas de queso parmesano Sal de Mar Gourmet a gusto
Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla junto a la zanahoria y cocinar hasta que las verduras estén blandas. Añadir los tomates en cubos y cocinar por 8 minutos. Incorporar el agua hirviendo y el Caldo de Verduras, revolver. Agregar los porotos y llevar la preparación a ebullición. Añadir los condimentos y probar por si necesitara más sal. Incorporar la espinaca y el parmesano, cocinar la sopa por 5 minutos más. Servir caliente, acompañar con más parmesano y pan.