Dip de edamame - Recetas Thermomix
Ingredientes200 g de habas de edamame40 g de espinacas crudas35 g de tahini1 chalota1 diente de ajoCominosHojuelas de cayenael zumo de un limón25 g de aceite de olivaSal y pimienta
PreparaciónLlenamos el vaso con agua hasta la segunda marca, la de un litro. La calentamos programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.Mientras ponemos las vainas en el cestillo.Una vez terminado el tiempo, lo colocamos en el interior del vaso. Como las vainas están congeladas harán que la temperatura del agua descienda, así que tenemos que volver a calentarla programando 5 minutos, 100º, velocidad 4.A continuación comprobamos que el agua haya alcanzado los 100º, de lo contrario prolongamos un minuto más hasta que alcance la temperatura.Después añadimos sal y las cocemos durante 3 minutos, 100º, velocidad 4.Mientras pon en un cuenco grande agua con hieloRetiramos el cestillo, las refrescamos bajo el grifo y las sumergimos en un baño con hielo durante un par de minutos. Después las dejamos un par de minutos escurriendo.Entretanto desechamos el agua de coción y secamos el vaso.Desgranamos el edamame desechando las vainas y poniendo las habas en el vaso.Añadimos las espinacas, el tahini, la chalota y el ajo pelados.Incorporamos también una puntita de cominos molidos y otra de hojuelas de cayena. Ambas cantidades son aproximadas, se pueden ajustar a nuestros gustos. Trituramos durante 10 segundos, velocidad 5.Programamos 1 minuto, velocidad 5 y vertemos el zumo de limón y el aceite de oliva.Salpimienta y ajusta el sabor con los cominos y las hojuelas. Vuelve a programar 1 minuto, velocidad 5.