Boquerones malagueños
Para 4 personas 1 kg.de boquerones Perejil picado 1 huevo cocido 4 dientes de ajo 1/4 l. de vinagre Aceite de oliva Sal
1 Limpia y abre los boquerones. Sazona, colócalos en un bol y cúbrelos con vinagre. Déjalos macerar así durante 30 minutos por lo menos. 2 Pasado este tiempo sácalos y ponlos en otra fuente. Añade el ajo y el huevo, todo bien picado. Por último, cúbrelo con aceite de oliva y espolvoréalo con perejil picado.