Salsa rosa con salsa Perryns
300 ccs de aceite 2 cucharadas de brandy 2 huevos 2 cucharadas de ketchup 2 cucharadas de mostaza 1 pizca de sal 0,5 cucharitas de salsa perry 2 cucharitas de vinagre
1 En un bol se cascan los huevos después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora. 2 Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup, la mostaza y unas gotas de salsa Perry. 3 Se vuelve a pasar por la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias al kepchup. 4 Esta salsa se usa básicamente para el marisco y alguna ensalada verde.