Lasaña de calabacín y pesto genovés. Fácil de preparar en Thermomix
IngredientesPara el calabacín:1 cebolleta25 g de aceite de oliva1 diente de ajo550 g de calabacín (peso del calabacín una vez pelado)SalPara la bechamel: Algo menos de 1 litro de leche80 g de harinaNuez moscadaSal25 g de mantequilla (se puede sustituir por unos 20 g de aceite)Y además:Unas láminas pasta fresca para lasañaPesto genovésQueso rallado (Parmesano u otro)
PreparaciónPonemos en el vaso la cebolleta cortada por la mitad. Programamos 3 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.Añadimos el aceite y el diente de ajo. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1. Incorporamos el calabacín y un poco de sal. Programamos 8 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacamos el calabacín con la ayuda de un colador y reservando el líquido. Retiramos el diente de ajo.Sin necesidad de lavar el vaso, preparamos la bechamel.Pulsamos el botón del peso y echamos en el vaso ese líquido que acabamos de recoger. Añadimos ahora la leche hasta llegar al litro. Incorporamos la harina, la sal y la nuez moscada. Programamos 12 minutos, 90º, velocidad 4.Añadimos la mantequilla o el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 4.Montamos la lasaña en una bandeja apta para horno. En la base ponemos un poco de bechamel y a continuación cubrimos la base con unas láminas de pasta.Untamos esa pasta con un par de cucharadas de pesto genovés y sobre el pesto distribuimos una parte del calabacín.Ponemos un poco de bechamel y cubrimos todo con más láminas de pasta. Repetimos estos pasos hasta que se acaben nuestros ingredientes teniendo en cuenta que terminaremos cubriendo con pasta y luego con bechamel.Rallamos queso en la superficie y horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.