Mero a la pescadora
1 kilogramo de Mero 150 gramos de Gambas 1 kilogramo de Mejillones 3 dientes de Ajo 1 kilogramo de Tomate frito 1 vaso de Vino blanco Harina Aceite Sal Pimienta
1 Sazonamos los filetes de mero con sal y pimienta al gusto. Luego, los pasamos por harina para freírlos en una sartén con abundante aceite. 2 Una vez dorados, los pasamos a una cazuela de barro. Cogemos la sartén donde freímos el mero, retiramos un poco de aceite y añadimos el vino. Lo ponemos a calentar a fuego medio durante unos minutos para que se consuma. 3 Añadimos a la sartén los ajos machacados, las gambas peladas, los mejillones sin cáscara y el tomate frito y cocinamos. 4 Damos un hervor a los mariscos y rápidamente lo pasamos todo a la cazuela donde tenemos el mero. Horneamos el mero a la pescadora durante 10 minutos a temperatura media. 5 Cuando esté listo, se lleva a la mesa la cazuela de barro para que cada comensal se sirva el mero.