Sopa de fideos vegetariana
1 litro de Agua 150 gramos de Espaguetis 1 unidad de Cebolla de verdeo 2 unidades de Papas medianas 2 unidades de Zanahorias pequeñas 1 unidad de Tomate 1 diente de Ajo 2 cucharadas soperas de Cilantro picado 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra
1 Lo primero que debes hacer para poder realizar esta sopa vegetariana es alistar los ingredientes. 2 Cortar la zanahoria, las papas y el tomate en pequeños cubos. Luego, picar la cebolla, el ajo y el cilantro finamente. Resérvalo todo por separado, ya que cada ingrediente, por la diferencia en el tiempo de cocción, tiene su momento oportuno para ser incorporado a la preparación. 3 Para realizar el caldo vegetariano, pon a hervir el agua y agrega la cebolla y las zanahorias. Deja cocer durante 10 minutos e incorpora la papa y los fideos. 4 En una sartén, blanquea el ajo y dora junto a los tomates en un poco de aceite. Condimenta con sal y pimienta. 5 Cuando el tomate esté cocido, agrégalo a la sopa de fideos. Añade también el cilantro. 6 Mezcla y cuece todo con la olla tapada y a fuego mínimo por 5 minutos más. 7 Servir la sopa de fideos vegetariana y finalizar el plato con un poco más de cilantro fresco y queso rallado si lo desea. ¡A disfrutar!