Tarta de turrón y yema tostada - Recetas Thermomix
IngredientesBizcocho de yema tostada265 g de harina de trigo1 sobre de levadura en polvo125 g de mantequilla blanda160 g de azúcar4 huevos200 g de nata para montar250 g de turrón de yemaCrema de turrón blando350 g de mantequilla blanda200 g de azúcar175 g de crema de queso tipo Philadelphia250 g de turrón blando150 g de nata para montarDecoraciónUna cucharadita de cacao en polvoPerlas comestibles de azúcar de color dorado
PreparaciónPrimero vamos a preparar el azúcar glass que más tarde usaremos en la crema. En nuestro vaso Thermomix echamos los 200 g de azúcar y lo programamos durante 10 segundos a velocidad 8. Apartamos el azúcar en un cuenco.En el mismo vaso sin limpiar echamos los 250 g de turrón de yema en trozos y los 160 g de azúcar granulado. Lo programamos durante 15 segundos a velocidad 4.Añadimos los 125 g de mantequilla blanda y programamos durante 15 segundos a velocidad 3,5. Agregamos los 4 huevos y volvemos a programar 15 segundos a velocidad 3,5.Echamos los 200 ml de nata para montar y programamos 15 segundos a velocidad 3,5. Finalmente incorporamos los 265 g de harina de trigo y programamos durante 30 segundos a velocidad 3.Ponemos a calentar el horno a 180° y preparamos un molde redondo de 18 cm de diámetro. Lo forraremos en su base de papel de horno y si no es de silicona lo untaremos de mantequilla en sus laterales. Echamos la mezcla encima, alisamos su superficie y lo metemos en el horno, a una altura medio baja y durante 50-60 minutos. Si observamos que durante la cocción se tuesta mucho la superficie podemos cubrirlo con papel de aluminio.Mientras en nuestro vaso Thermomix limpio echamos los 125 ml de nata para montar y los 250 g de turrón blando hecho trocitos. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 3. Agregamos la mitad de la mantequilla blanda y batimos programando durante 20 segundos a velocidad 3,5. Añadimos la otra mitad de la mantequilla y programamos 20 segundos a velocidad 3,5.Incorporamos los 175 g de crema de queso y volvemos a programar durante 30 segundos a velocidad 3,5. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar. Lo cortaremos en tres partes para que se formen dos capas de relleno. Echamos la mezcla de la crema de turrón en cada una de ellas. Untaremos los laterales de la tarta sin cubrir demasiado, dejaremos entre ver el bizcocho para que parezca rústico. La parte de arriba también la cubriremos y dejaremos hechos unos surcos para que no quede perfecta.Si nos ha sobrado crema la meteremos en una manga pastelera con una boquilla grande y rizada y decoraremos con unos pequeños montones su superficie. Echaremos un poco de cacao en polvo encima de los montones y unas perlitas doradas desperdigadas por la tarta.