Receta de crema de patatas y avellanas con Thermomix
Ingredientes400 g de patata20 g de avellanas tostadas sin sal130 g de cebolla20 g de mantequilla20 g de aceite de oliva10 g de caldo concentrado casero o pastilla comprada300 g de leche semi150 g de agua mineral50 g de queso manchego semicuradoSal y pimienta
PreparaciónPoner las avellanas en el vaso y triturarlas programando vaso cerrado y darle un golpe de turbo. Retirar y reservar.Poner el vaso la mantequilla y el aceite. Agregar la cebolla pelada y picarla durante 5 segundos a velocidad 4. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.Mientras pelar y cortar las patatas en trozos similares.Transcurrido el tiempo agregar los trozos de patata, el caldo concentrado casero y casi todas las avellanas, reservando algunos trozos para la decoración final. Programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.A continuación verter el agua y la leche, salpimentar y programar 20 minutos, 100º, velocidad 2. Después sólo hay que esperar a que baje un poco la temperatura y tritutar durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.Servir en plato hondo acompañado de los trocitos de avellana reservados y de dos triángulos de queso semicurado.¡Buen provecho!