Alcauciles con arroz
Ingredientes 4 1 limón 200 gr. de 50 gr. de 1 cda. de aceite 2 cdas. de queso rallado Sal alcachofas grandes u 8 pequeños1 limón200 gr. de arroz 50 gr. de mantequilla 1 cda. de aceite2 cdas. de queso ralladoSal 
 Alcauciles con arroz Limpiar las alcachofas, eliminar las hojas mas duras, las puntas espinosas y los tallos, manteniéndolos, a medida que se preparan, en agua acidulada con el zumo del limón para que no se pongan negras. Hervirlas en agua salada dejándolas solo hasta media cocción. Aparte, hervir también el arroz en agua salada, escurriéndolo no demasiado blando; condimentar en caliente, con la mantequilla y el queso rallado. Abrir un poco las hojas de las alcachofas y rellenar con el arroz. Untar con el aceite una fuente térmica y disponer en ella las alcachofas parados. Llevar al horno a calor moderado, dejándolas unos 15 minutos.