¡Lista en media hora!
100 gramos de kale o col rizada 100 gramos de espinacas frescas ½ puerro ½ cebolleta 1 pizca de sal 1 pizca de comino molido 1 patata 400 mililitros de caldo de verduras
1 Empezamos por hacer un sofrito con el puerro, la cebolleta y la patata. Los ponemos en una olla con un chorro de aceite, agregamos sal y comino molido, y dejamos que se cocinen durante 4 minutos. Truco: No importa cómo cortes las verduras, pero cuanto menor sea el tamaño de la patata menos tardará en cocer. 2 Incorporamos las espinacas cortadas y lavadas, movemos y esperamos a que reduzcan su volumen. Cocinamos unos 3 minutos. 3 Es el momento de agregar el kale o col rizada. Al igual que hemos hecho con las espinacas, movemos y esperamos a que reduzca un poco su tamaño. Cocinamos 3 minutos más. 4 Cubrimos con caldo de verduras, rectificamos de sal si es necesario, y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas (unos 15-20 minutos). 5 Una vez cocida, trituramos la sopa de kale hasta que no queden grumos. Truco: Si es necesario, colamos con colador para que quede más fina. 6 Servimos la crema de kale vegana con un poquito de sésamo por encima. Nosotros recomendamos tomarla caliente, pero también puedes probarla tibia.Si te gustan las cremas veganas, puedes probar la crema de alcachofas vegana o la crema de apio y manzana vegana.