Cazuelitas de huevos en salsa
Ingredientes4 huevos cocidos (ver receta aquí)50 g de cebolla2 dientes de ajo20 g de aceite de oliva100 g de pimiento verde500 g de tomate (tipo pera)4 cucharadas de guisantes congelados1 pizca de azúcarSal y pimientaOrégano o perejil
PreparaciónPonemos la cebolla y los ajos pelados en el vaso. Picamos durante 3 segundos, velocidad 3. No pasa nada si los trocitos son grandes porque al final vamos a triturar la salsa. Los bajamos hacia las cuchillas.Añadimos el aceite y pochamos durante 6 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras podemos aprovechar para pelar y escurrir bien los tomates.Los añadimos al vaso y agregamos el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Pon encima el varoma con los guisantes y nos aseguramos de que está bien cerrado.Transcurridos 10 minutos, retiramos con cuidado el varoma y colocamos el cubilete de medio lado para que la salsa se vaya espesando poco a poco.Terminado el tiempo comprobamos que los trocitos de tomate se han convertido en puré. De no ser así, podemos prolongar la cocción otros 5 minutos, a la misma temperatura y velocidad hasta que estén bien hechos.Cuando ya estén en su punto, trituramos la salsa durante 30 segundos, velocidad 8. Si os gusta que la salsa esté más fina puedes ponerla a velocidad máxima. Rectificamos de sal.En unas cazuelitas o platos hondos colocamos varias cucharadas de salsa de tomate, ponemos los huevos pelados y cortados en 4 trozos y una cucharada de guisantes. Terminamos espolvoreando orégano o perejil.