Waffles sin gluten
2 huevos 40 gr. de azúcar 120 cc de leche 1 vainilla 50 gr. de harina de arroz 50 gr. de almidón de patata 50 gr. de almidón de tapioca 1 cdta. de polvo de hornear 20 gr. de aceite 100 gr. de bayas 100 gr. de fresas Jarabe de arce al gusto 
 Waffles sin gluten Separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto nieve firme. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregar la leche y el aceite para obtener una mezcla fluida. Abrir la vaina de vainilla por la mitad haciendo una incisión, quitar las semillasy unirlas a la mezcla. Tamizar los ingredientes y agregarlos, mezclándolos con un batidor, luego incorporar las claras a nieve, removiendo suavemente de abajo hacia arriba. Calentar la plancha para waffles y con una brocha de pastelería aceitarla ligeramente. Verter un cucharón de masa y cerrar. Cocinar los waffles por 5 minutos, luego repartirlos en los platos. Servirlos acompañados de fruta fresca al gusto, tal vez enriqueciéndolos con miel o jarabe de arce. Nota: Para preparar los affles sin gluten al horno, se deberá contar los moldes de silicona adecuados. Rellénarlos hasta la mitad y cocinar a 180 ° C durante 15 minutos. Servirlos con la parte perforada hacia arriba.