Ensaladilla de salmón ahumado y anchoas - Recetas Thermomix
Ingredientes250 g de patata75 g de zanahoria40 g de judías verdes redondas40 g de guisantes1 huevo 600 g de agua120 g de salmón ahumado4 filetes de anchoas2 pepinillos en vinagreSalMayonesa o lactonesa al gusto
PreparaciónPreparamos las patatas, la zanahoria, los guisantes y las judías verdes. Colocamos todas las verduras dentro del varoma.Echamos el agua en el vaso e introducimos el cestillo colocando en su interior el huevo. Ponemos el varoma en su posición y programamos 28 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Mientras, del filete de salmón ahumado corta 6 tiras largas para decorar.Retiramos el varoma, ponemos el huevo en agua fría y dejamos enfriar. Echamos las verduras del varoma en una fuente grande, sazonamos al gusto y dejamos enfriar.Aclaramos el vaso y secamos con papel de cocina. Ponemos en el interior los pepinillos, el salmón y las anchoas. Troceamos durante 2 segundos, velocidad 4. Y añadimos a la fuente con verduras.Sin lavar el vaso, ponemos el huevo pelado y lo picamos durante 4 segundos, velocidad 4. Añadimos también a la fuente con verduras y mezclamos para que todos los ingredientes queden bien repartidos.Vertemos la mayonesa en la fuente y, con suavidad, la mezclamos con la ensaladilla.Para decorar la superficie, sólo tenemos que enrollar sobre sí mismas las tiras de salmón que teníamos reservadas.Dejamos reposar la ensaladilla en la nevera un par de horas.