Agnolotti con salmón y sus huevos
900 gr. agnolotti de verdura y ricota100 gr. de salmón ahumado1 vasito de huevos de salmón1 vasito de brandy3 cdas. de crema de leche60 gr. de manteca pimenta Perejil fresco picado 
 Agnolotti con salmón y sus huevos Preparación: Calentar abundante agua. Al primer hervor agregar 2 cdas. de sal gruesa. Sumergir los agnolotti. Mientras tanto, cortar el salmón en finas tiras. Derretir a fuego medio la manteca. Agregar el salmón y pimentar. Cocinar 2 minutos y agregada crema de leche. Cocinar un minuto más y apagar. Colar los agnolotti. Calentar el salmón a fuego medio. Agregar los agnolotti. Mezclar 1 minuto. Apagar el fuego, agregar los huevos y espolvorear con el perejil picado. Revolver y servir bien caliente.