Cóctel de camarones y frutas
Camarones al gusto Aceite de oliva Ajo Marsala al gusto Mango Aguacate Piña Manzanas Naranja Rúcula Sal al gusto 
 Cóctel de camarones y frutas Limpiar las gambas quitando la cáscara, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en una sartén con el aceite y el ajo picado. Después de unos minutos de cocción, mezclar las gambas con el marsala y continuar cocinando durante 10 minutos, reduciendo bien todo el líquido de cocción. Limpiar y picar el mango, el aguacate y la piña. Cortar las manzanas en rodajas finas, poner toda la fruta en un tazón. Exprimir la naranja y emulsionar su jugo con el aceite y la sal. Colocar las hojas de rúcula en una copa de martini, llenar la copa con fruta, cubrirla con las gambas, completar la preparación sazonando con la citronette de naranja. bien frío.