Frixuelos con Thermomix
200 g de harina la piel de 1 limón 4 huevos 1/2 l. de leche 2 cucharadas de azúcar
1 Se pone en el vaso la piel del limón y se pulveriza a velocidades 5 -7 -9 - Se añade la leche, la harina, el azúcar y los huevos y programar 15 segundos a velocidad 6. 2 Para freír los frixuelos se prepara una sartén pequeña, se pone una cucharada de aceite fino y se extiende bien por toda la sartén para que ésta sólo quede untada, pues la pasta no ha de freírse. 3 Cuando la sartén está caliente se pone una garcilladita de pasta. 4 Se mueve la sartén para que se extienda rápidamente por todo el fondo. 5 Cuando está cuajada se le da la vuelta, pasándole por debajo una espumadera para que se dore el otro lado. 6 Una vez en su punto se van colocando sobre un plato espolvoreándolos de azúcar y uno sobre otro. 7 Nota 8 Se pueden servir de este modo, calientes, bien enrollados o doblados en cuatro.