Sopa de Plátano
3 plátanos verdes pelados y cortados en trozos pequeños 8 tazas de caldo de res o pollo ½ taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picados ¼ de taza de cebolla de verde picada ¼ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta molida fresca ¼ de cucharadita de polvo de comino molido 2 cucharadas de cilantro para adornar
Coloque la cebolla, el ajo, la cebolla larga y ¼ de taza de caldo en una licuadora y mezclar durante 30 segundos. Coloque la mezcla cebollas y el caldo de carne en una olla mediana y llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y añadir el resto de los ingredientes, excepto el cilantro. Tapar la olla y baje el fuego a medio-bajo y cocine por 30 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos. Tome la mitad de la sopa y ponga en una licuadora y haga un puré. Añadir el puré de la sopa de nuevo a la olla, revolver y cocinar por 20 minutos más. Espolvorear el cilantro y servir con aguacate y aji.