Receta Pad Thai de Pollo
4 tazas de agua hirviendo 1 Caldo Concentrado de Pollo Gourmet 500 gr de tallarines de arroz ¼ taza de salsa de pescado ¼ taza de ketchup ¼ taza de jugo de limón 2 cdas de azúcar rubia 3 cdtas de ajo picado ½ cdta de Pimienta Cayena Gourmet (o a gusto) 300g de filetes de pollo ¼ taza de aceite vegetal 1 cda de ajo picado fino 2 cdas de jengibre fresco picado fino 1 taza de zanahorias en julianas 2 tazas de dientes de dragón ¼ taza de cebollines en julianas (parte blanca y un poco de verde) ½ taza de maní picado ¼ taza de cilantro fresco picado
Mezclar el agua con el Caldo Concentrado de pollo Gourmet y revolver hasta disolver. Reservar ¼ taza de caldo para marinar el pollo. En el resto del agua hirviendo con caldo, poner los tallarines por 15 minutos o hasta que estén blandos. En un bowl, mezclar 1/4 taza de caldo de pollo (reservado) con la salsa de pescado, ketchup, jugo de limón, azúcar rubia, 1 cdta de ajo picado y Pimienta Cayena Gourmet. Dejar marinando los filetes de pollo en esta mezcla, por al menos 1 hora. En un wok, calentar 2 cucharadas aceite y saltear los filetes de pollo (reservar la marinada). Sacar del wok y reservar. Agregar al wok el resto del aceite para saltear 2 cucharaditas de ajo y jengibre. Agregar las zanahorias y saltear por 2 minutos, hasta que estén cocidas pero aún crujientes. Agregar los tallarines (antes bien colados), pollo y la marinada al wok. Cocinar todo por unos 2 minutos. Agregar los dientes de dragón, mezclar bien y cocinar por un par de minutos más. Al servir agregar los cebollines, maní y cilantro.