Receta Cocadas de Avena con Dátiles
1 taza de dátiles (sin carozos) o pasas 2/3 de taza de nueces 1/3 taza de Coco Rallado Blanco Gourmet 2 tazas de avena 2 cucharadas de miel de abejas 1 taza para cubrir las cocadas
Tapar los dátiles con agua hirviendo. Dejar remojar los dátiles o pasas por al menos 4 horas (para ablandarlos). En una licuadora de alta potencia o una procesadora de alimentos, poner los dátiles y las nueces junto al Coco Rallado Blanco Gourmet y procesar hasta tener los ingredientes molidos, de textura pastosa. Agregar la avena y miel, procesar hasta tener una especie de masa levemente pegajosa. Si la masa estuviera seca, agregar un poco de agua o más miel y si estuviera muy blanda o pegajosa agregar un poco más de avena. Con las manos levemente húmedas, formar pelotitas y luego pasarlas por coco rallado.