Bolitas de mozzarela, con masa de pan - Recetas Thermomix
IngredientesUnas hojas de romero fresco140 g de agua a temperatura ambiente3 g de levadura de panadería seca1/2 cucharadita de azúcar15 g de aceite de oliva virgen extra125 g de harina de trigo normal125 g de harina de fuerza1/2 cucharadita de sal Entre 50 y 100 g de mozzarella en trocitosAceite abundante para freír
PreparaciónPonemos en el vaso el romero y programamos 8 segundos, velocidad 8. Sacamos y reservamos.Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el azúcar. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.Añadimos los 15 g de aceite de oliva, las harinas y la sal. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.Incorporamos el romero que hemos picado al principio. Programamos 30 segundos, velocidad espiga.Ponemos la masa en un bol y la cubrimos con un plástico. Dejamos reposar unas 2 horas (el tiempo dependerá de la temperatura que tengamos en casa). Lo importante es que la masa duplique su volumen, como se ve en el vídeo.Una vez que la masa ha levado vamos formando bolitas con un trocito de mozzarella en el centro.Ponemos todas las bolitas en la encimera y las cubrimos con plástico transparente. Dejamos reposar 30 minutos aproximadamente.Pasado ese tiempo las freímos en abundante aceite hasta que queden doradas.