Salsa de champiñones para solomillo
600 gramos de Champiñones 2 dientes de Ajo 2 hojas de Laurel 1 Cebolla 1 pizca de Sal Aceite ½ vaso de Vino blanco 1 pizca de Pimienta 1 cucharada sopera de Harina
1 Una vez tengas todos los ingredientes medidos, empieza por limpiar bien los champiñones para luego trocearlos en láminas.Es importante que utilices champiñones naturales para preparar esta salsa para carnes. 2 También aprovechamos y picamos finamente el resto de verduras, es decir la cebolla y el ajo. 3 Llevamos una cazuela no muy grande al fuego. Añadimos un chorro de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el laurel. Mantenemos la cocción a fuego medio para dorar todo.Si no tienes una cazuela de barro puedes usar cualquier sartén donde cocines normalmente. 4 Cuando veamos que la cebolla empieza a cambiar de color, añadimos los champiñones y les damos unas vueltas para que se mezclen con el sofrito. Añadimos también la cucharada de harina y revolvemos. 5 Dejamos tostar la harina, removiendo todo el conjunto y pasados unos minutos, incorporamos los líquidos. Añade tanto el vino como algo de agua hasta dejar todo cubierto, como se ve en la foto. 6 Salpimentamos nuestra salsa de champiñones y continuamos con la cocción a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.Debes esperar que la salsa reduzca y dejarla a tu gusto. Recuerda no tapar la cazuela. 7 Esta salsa de champiñones casera es ideal para acompañar carnes rojas, tal y como lo dice en el título. Así que aquí tienes algunas recetas para preparar estas carnes y que presentes un plato completo y elegante:Magret de pato al hornoSolomillo a la pimientaPunta de anca a la parrilla