Soppa de cappelletti
Ingredientes 1/2 kg. de cappelletti 1 litro de caldo 25 gr. de Queso tipo provolone o parmesano, rallado 1/2 kg. de cappelletti1 litro de caldo25 gr. de mantequilla Queso tipo provolone o parmesano, rallado 
 Soppa de cappelletti Enjuagar los cappelletti con agua caliente, para retirarles toda la harina que tuvieran. Poner el caldo en una cacerola y colocar sobre el fuego: cuando suelte el hervor agregar los cappelletti. Dejar hervir lentamente hasta que la pasta esté cocida. Retirar la cacerola del fuego y agregar la mantequilla. Servir la sopa bien caliente, acompañado con el queso elegido.