CALAMARES AL OPORTO
1 KG DE CALAMARES PEQUEÑOS 1 CEBOLLA MEDIANA 1 CHORRO DE JUGO DE CARNE 2 DIENTES DE AJO 1 CHORRO DE ACEITE DE OLIVA 1 VASO DE CORTADO DE OPORTO 1 PUERRO MEDIANO SAL PIMIENTA
1 SE PONE A CALENTAR UNA SARTEN DE 30cm APROXIMADAMENTE,CON UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA EXTRA. 2 MIENTRAS SE CALIENTA SE PICA LA CEBOLLA MUY FINA Y EL PUERRO,SE PONE A POCHAR A FUEGO MEDIO. 3 MIENTRAS LAVAR Y SECAR LOS CALAMARES,CUANDO LA CEBOLLA Y EL PUERRO SE ESTEN HABLANDANDO SE PONE LOS DIENTES DE AJO SIN CORTAR SE SALPIMENTA. 4 ACTO SEGUIDO SE ECHAN LOS CALAMARES JUNTO CON LA CEBOLLA Y EL PUERRO. 5 SE ECHA UN CHORRO DE JUGO DE CARNE,Y CUANDO EMPIEZEN A PONERSE ROSADOS SE SUBE EL FUEGO Y CUANDO EMPIEZE EL FUEGO RAPIDO SE ECHA EL OPORTO HASTA QUE SE EVAPORE EL ALCOHOL. 6 SE APARTA DESPUES SE LE SACAN LOS AJOS, Y SE SIRVE SOBRE UNA BASE DE PATATAS FRITAS REDONDAS MUY FINAS Y BIEN FRITAS.