Calamares en su tinta con una salsa diferente de jengibre, soja y perrins
Ingredientes250 g de cebolla2 rodajitas de jengibre sin piel2 dientes de ajo50 g de aceite de oliva100 g de tomate triturado en conserva800 g de calamares frescos cortados en aros3 bolsitas de tinta (disueltas en 50 g de agua)200 g de vino blanco1 cucharadita de azúcar2 cucharadas de salsa de soja1 cucharadita de salsa inglesa (tipo Perrins)
PreparaciónPonemos en el vaso la cebolla, el jengibre, el ajo y el aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 5. Programamos 10 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorporamos el tomate triturado, el azúcar y rehogamos 5 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Agregamos los calamares y rehogamos 5 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Añadimos la de tinta de calamar, el vino, la salsa de soja, la salsa inglesa y programamos 30 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así, programe 5 minutos más.