Gazpacho de melón frio
2 vasitos de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cebolla pequeña 1 kilo de melón maduro 1 pizca de pimienta 2 cucharadas de pimiento rojo picado 1 pizca de sal 1 tomate maduro 1 vasito de vinagre
1 Se corta el melón longitudinalmente y se saca la carne limpia de pepitas. 2 Se pelan y se cortan todos los demás ingredientes. 3 Se pone todo en la batidora y tritura. 4 Se termina de aliñarlo con el aceite, el vinagre, sal y pimienta y se vuelve a batir si hiciera falta. 5 Se sirve muy frío.