Omeletts de tomates y cebollas
1 cebolla grande cortada en tipo pluma. 2 tomates grandes, maduros y pelados. 6 huevos 250 ccs de nata o crema natural 60 ccs de aceite 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de orégano
1 En una sartén, se saltea la cebolla en aceite (se reserva un poco de este), se añaden los tomates picados finos, la sal, pimienta y orégano, dejando a fuego suave unos 7 minutos. 2 Aparte, se baten los huevos y se les añade la crema natural, sal, pimienta y se diluye con un poco de agua. 3 Se preparan las omelettes (tortillas de huevo), vaciando de a 4 cucharadas en una sartén pequeña, con poco aceite caliente. 4 Extiéndase un poco y se coloca encima una cucharada de la mezcla de tomates y cebolla, se dobla por la mitad, cuando este semi cuajada. 5 Se termina la cocción a fuego suave para que no se queme y continúe haciéndose las omelettes.