Exquisitas magdalenas de pueblo con aroma de limón super esponjosas.
Ingredientes250 g de azúcar blanquillapiel de 1 limón (sin la parte blanca)250 g de aceite de oliva suave250 g de leche3 huevos375 g de harina de trigo1 sobre de levadura tipo Royal®
PreparaciónPonemos en el vaso la piel del limón y el azúcar. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos sobre el azúcar aromatizado que acabamos de preparar. Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.Acabado el tiempo programamos de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2.Durante los 3 primeros minutos añadimos el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto.Durante los 3 últimos minutos hacemos lo mismo con la leche.Retiramos la mariposa.Añadimos la harina tamizada y la levadura y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3. Si tenemos tiempo, dejamos reposar la masa mínimo 1 hora en la nevera o más o menos según el tiempo del que dispongamos.Precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.Mientras se calienta el horno echamos la masa en cápsulas de magdalena dentro de un molde rígido para muffins. Rellena ¾ partes o un poco más de cada cápsula y espolvoreamos con azúcar la superficie de cada magdalena.Horneamos a 200º durante 15 o 20 minutos con calor arriba y abajo.Retiramos a una rejilla y deja que enfríen. Guardamos en bolsas de plástico.