Arroz de Novia
4 taza arroz 1/4 kg. magro de cerdo picado 1/2 kg. tomate rallado 1 diente ajo 8 taza caldo de cocido 2 cuchara sopera manteca de cerdo
1 Este arroz era el que, antiguamente, se ofrecía a los invitados el dia de la boda en aquellas casas que no disponían de recursos económicos. 2 Actualmente se hace en muy pocos hogares, ya que pasa la receta de padres a hijos. 3 Corresponde a la comarca de L'Horta. 4 Rehogar la carne junto con el tomate y el diente de ajo. 5 En una cazuela de barro, poner el arroz y cubrir con el sofrito anterior. 6 Verter el caldo y añadir la manteca de cerdo. 7 Introducir a horno fuerte (220ºC) durante 40-50 minutos.