Focaccia dulce de mermelada
Ingredientes500 g de harina de fuerza1 pizca de sal60 g de azúcar15 g de levadura fresca de panadero300 g de leche templadaMermelada de fresa (o vuestra preferida)30 g de mantequilla fundidaAzúcar glas
PreparaciónPonemos en el vaso la harina, un poco de sal, el azúcar, la levadura y la leche. Mezclamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.Sacamos la masa del vaso y lo ponemos en un bol amplio pincelado con aceite. Lo cubrimos con film transparente. Dejamos levar al menos 60 minutos.Pasado ese tiempo dividimos la masa en dos. Extendemos una de esas partes sobre una lámina de papel de horno hasta conseguir una lámina de unos 30×40 centímetros aproximadamente. Podemos extenderla con las manos, no hace falta rodillo.Pinchamos esa masa con un tenedor y ponemos sobre ella la mermelada, extendiéndola con ayuda de una cuchara.Extendemos ahora la otra porción de masa, igual que hemos hecho con la primera. La colocamos sobre la anterior, sobre la mermelada, y sellamos bien los bordes.Pintamos la superficie con la mantequilla fundida y hacemos algunos cortes con un cuchillo afilado.Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.Servimos caliente o fría. Si la servimos fría podemos cubrir la superficie con un poco de azúcar glas.