Chupe de Ostiones
8 rebanadas de pan blanco sin orillas 240ml de leche 120ml de crema 1 cebolla 1 pimentón rojo 1 pimentón verde 1 diente de ajo picado fino 1 cdta de Ají de Color Gourmet 40ml de aceite 2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet 200ml de vino blanco 500gr de ostiones 100gr de queso mantecoso rallado Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto 100gr de queso parmesano rallado para gratinar
En una fuente colocar las rebanadas de pan y remojar con la leche y la crema. Cortar la cebolla y ambos pimentones en cuadraditos. Luego, sofreírlos en una olla con un poco de aceite junto con el ajo y el Ají de Color Gourmet. Condimentar con el Condimento para Pescado Gourmet y revolver. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Agregar el vino blanco y dejar reducir. Agregar los ostiones cortados en cuartos (crudos, se cocerán durante la preparación). Luego, agregar el pan remojado, junto con la crema y leche restante y cocinar por un minuto. Finalmente, agregar el queso mantecoso rallado y salpimentar a gusto. Mezclar bien. Colocar el chupe en pocillos de greda o pocillos resistente para el horno. Espolvorear con queso parmesano rallado. Calentar y gratinar el chupe en un horno a 200 ºC y servir de inmediato.