Pechugas de pollo con tomates cherry confitados
8 escalopes de pechuga de pollo de unos 50 gr. cada una 15 tomates cereza Romero Aceite de oliva v.e. Vinagre balsámico Sal 
 Pechugas de pollo con tomates cherry confitados Colocar los escalopes de pechuga en una fuente para horno. Condimentar con 2 decilitros de aceite, 2 cucharadas de agujas de romero, una pizca de sal y dejar aromatizar durante una hora en el refrigerador cubierto con una lámina de papel de aluminio. Mientras tanto, cortar los tomates por la mitad, retirar las semillas y colocarlos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, con la parte del corte hacia arriba. Sazonar cada mitad de tomate con 2 gotas de aceite, una de vinagre balsámico y una pizca de sal, luego espolvorear con romero finamente picado. Colocar en un horno precalentado a 120 ° y cocinar durante aproximadamente una hora. Escurrir los escalopes de pollo de la marinada de aceite, disponerlos en una bandeja para hornear y cocinarlos durante 10 minutos bajo la parrilla del horno precalentado a 180 °. Cuando estén cocidos, transferir la carne a un plato para servir, extender por encima los tomates cereza y servir inmediatamente.