¡Receta fácil con ajo y perejil!
16 zamburiñas 2 dientes de ajos 1 puñado de perejil 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 chorro de aceite de oliva 4 cucharadas soperas de pan rallado
1 Para elaborar esta receta de zamburiñas al horno, el primer paso que hay que hacer es abrir y limpiar las zamburiñas, dejándolas pegadas en la concha inferior. Si las has comprado congeladas se han de dejar descongelar. Si son frescas y están limpias, déjalas en agua con sal un rato. 2 Picamos los ajos y el perejil. Recuerda que estos ingredientes son opcionales, pero si los usas te quedarán unas zamburiñas al ajillo al horno irresistibles. 3 Coge un vaso batidor y pon un chorro de aceite de oliva, los ajos y el perejil y tritúralo todo, pero sin llegar a dejarlo muy triturado para que se note el ajo y perejil y no emulsione mucho el aceite. Deja reposar unos 5-10 minutos para que se asiente el aceite. 4 Pon en una bandeja para horno las zamburiñas y espolvorea un poco de sal y pimienta. Si te gusta, se puede añadir un chorro de limón. Precalienta el horno a 200 ºC. 5 Encima de cada zamburiña coloca un par de cucharadas del aliño de aceite, ajo y perejil. 6 Espolvorea un puñado de pan rallado encima de cada zamburiña. También hay quien hace las zamburiñas gratinadas con queso en lugar de pan rallado, pero si quieres mantener el sabor de este marisco lo más intacto posible, no te aconsejamos el queso. De todas formas, ¡en la variedad está el gusto!, así que tú eliges. 7 Cocina las zamburiñas al horno a media altura, con calor arriba y abajo, durante 8-10 minutos y apaga el horno. Déjalas dentro un par de minutos con la puerta cerrada y sácalas. Puedes servirlas con un poco más del aliño si quieres, ya que se seca un poco al cocinarse. 8 Sirve enseguida la receta de zamburiñas al horno porque se enfrían muy rápido y se secan. Como ves, quedan unas zamburiñas gratinadas con ajo y perejil espectaculares, perfectas para disfrutar en familia o para darnos un capricho. Si te gustan los mariscos gallegos, no te pierdas las siguientes recetas recomendadas:Vieiras al horno con bechamelAlmejas a la marinera con tomateVieiras rellenas de merluza y gambas