Mantequilla aromatizada con cebollino con Thermomix
Ingredientes200 g de nata líquida, para montar (35% de materia grasa, mínimo)Agua fría (del grifo o mineral)Papel de cocinaCebollino frescoSal
PreparaciónSi nuestro agua del grifo no es muy buena o no sale demasiado fría, unas horas antes de hacer la mantequilla metemos una botella de agua en el frigorífico.Ponemos la nata líquida en el vaso, sin la mariposa, y batimos unos minutos en velocidad 7, hasta que notemos que la máquina ha cambiado el sonido. Tenemos que ser pacientes porque al menos deben pasar 5 minutos para que eso suceda. El suero debe quedar separado de la grasa (podéis verlo en la foto).Ponemos todo en el cestillo y lo lavamos con agua fría (bajo el grifo o con la botella), hasta que el agua salga limpia. Escurrimos la nata (ya mantequilla) en el castillo y la secamos bien con papel de cocina.Partimos cebollino fresco. Mezclamos con la mantequilla el cebollino fresco picado y la sal.Ahora preparamos la mantequilla para conservarla, bien en el frigorífico o en el congelador. En este caso, para que quedara bonita, he llenado un par de huequecitos de una cubitera (los huecos tenían forma de flor). Luego he metido la cubitera al congelador. También podéis dar a la mantequilla forma de cubo, envolverla en papel de horno y luego en papel de aluminio y meterla en el frigorífico.Ya veréis cómo con 200 g de nata sale poquita cantidad de mantequilla (unos 30 o 35 g)… pero ¡está deliciosa!