Budín gabinete
Ingredientes 8 a 10 pancitos de días anteriores 3/4 lt. de 4 o 5 huevos Esencia de vainilla 3 o 4 cdas. de azúcar 50 gr. de pasas de uva sin semillas 200 gr. de frutas confitadas para espolvorear 8 a 10 pancitos de días anteriores3/4 lt. de leche 4 o 5 huevosEsencia de vainilla3 o 4 cdas. de azúcar50 gr. de pasas de uva sin semillas200 gr. de frutas confitadas Azúcar para espolvorear 
 Budín gabinete Cortar en rebanadas finas los pancitos y colocarlas en una fuente de horno chica y honda, untada con mantequilla, alternando con las pasas de uva y las frutas cortadas en trocitos. Batir la leche con las cdas. de azúcar, la vainilla y los huevos, volcarlo sobre el pan y dejarlo reposar unos 20 minutos para que el pan absorba el líquido. Esparcir encima azúcar y hornear la preparación a temperatura moderada durante unos 45 minutos o hasta que se note firme. Servir frío, acompañando con crema pastelera, sabayón, etc. 