Torrijas con crema pastelera
1 paquete de pan de molde o especial para torrijas 2 huevos 500 mililitros de leche 1 cuenco de azúcar y canela para rebozar Para la crema pastelera al microondas: 1 litro de leche 4 yemas de huevo 4 cucharadas soperas de azúcar 3 cucharadas soperas de harina fina de maíz (maicena) 1 cucharada postre de esencia de vainilla
1 Empezaremos preparando la crema pastelera al microondas de las torrijas rellenas. En un bol ponemos la leche, las yemas, la vainilla y el azúcar. Removemos todo muy bien. Añadimos la harina fina de maíz removiendo bien para que se disuelva. La metemos al microondas a 800 W 3 minutos, sacamos, removemos, volvemos a meterlo un par de minutos, removemos bien y así hasta que nos quede una crema espesa.Revisad esta receta de crema pastelera si preferís hacerla de forma clásica y no al microondas. 2 Preparamos los ingredientes para las torrijas con crema: para ello, batimos los huevos, en otro bol ponemos la leche y en otro, el azúcar y la canela para rebozarlas. 3 Cortamos los trozos de pan en cuadrados, los pasamos por la leche y los vamos poniendo en un plato.Podéis hacer vosotros mismos la receta de pan de molde casero o la de pan de molde sin gluten si lo preferís en lugar de comprarlo ya hecho. 4 Ponemos una cucharada de crema pastelera y encima ponemos otro trozo de pan de molde pasado por la leche. Truco: Podéis preparar las cremas de diferentes sabores si os gustan más que la original. 5 Pasamos las torrijas de pan de molde rellenas de crema por el huevo batido. 6 Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego medio y cuando esté caliente iremos friendo las torrijas rellenas de crema pastelera. 7 Pasamos las torrijas cremosas por el bol donde tenemos el azúcar y la canela, y las iremos pasando a una fuente. 8 Servimos las torrijas con crema pastelera recién hechas.No os perdáis la receta de torrijas de pan de molde en microondas, la de torrijas de pan de molde la horno o la de torrijas de pan de molde y leche condensada para probar en otra ocasión otras recetas de torrijas cremosas. Asimismo, en mi blog Cocinando con Montse disponéis de muchas más recetas para Semana Santa, Cuaresma o Pascua.