Pastel de manzana, yogur y canela - Recetas Thermomix
IngredientesPara el pastel325 g de manzana pelada y sin semillas220 g de yogur natural sin lactosa3 huevos120 g de azúcar integral50 g de maicena1 cucharada (tamaño café) de canela en polvoPara decorarmanzana pelada y sin semillas1 cucharada (tamaño postre) de mermelada de melocotón o albaricoque (ver receta aquí)un poco de agua1 cereza confitada
PreparaciónPrecalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.Forramos un molde fijo de 18cm de diámetro y, al menos, 10 cm de alto con papel de hornear engrasado.Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes para el pastel y trituramos durante 1 minuto, velocidad 5-7.Vertemos en el molde engrasado y reservamos.Colocamos la manzana restante en láminas finas y las colocamos ligeramente acaballadas. Las colocamos con mucho cuidado en la superficie del pastel para evitar que se hundan.Introducimos el pastel en el horno precalentado y lo dejamos cocer durante unos 50 minutos o hasta el palito salga limpio.A los 20 minutos lo cubrimos con un trozo de papel de hornear para que la superficie para que la manzana no se dore demasiado.Una vez que esté bien cocido lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe.Después lo desmoldamos y lo colocamos en un plato o bandeja.A continuación, calentamos la mermelada con un poquito de agua y lo mezclamos bien. Pincelamos la superficie con este glaseado para que nos quede brillante.Para finalizar colocamos la cereza confitada en el centro.Podemos servirla así o guardarla en la nevera hasta el momento de servir.