Bacalao a la vizcaína
2 lomos de bacalao 1 kg. de cebollas 4 dientes de ajo 2 patatas Pimientos choriceros Fumet de pescado Pan duro Aceite Sal 
 Bacalao a la vizcaína Dorar los ajos en abundante aceite, retirarlos y dorar los lomos de bacalao en la misma sartén. Reservarlos. Aparte, picar la cebolla y saltearla en la sartén donde se doró el pescado, agregar las patatas cortadas, la carne de los pimientos choriceros, el caldo de pescado y cocinar durante 2 a 3 horas. Triturar la salsa y mezclarla con el bacalao. Decorar con los ajos.