Albóndigas con guisantes
1 Pimiento verde (pequeño 80 -90 gr.) 1 Pimiento rojo (pequeño 80-90 gr.) 1 Zanahoria (grande 100 gr.) 2 Tomates grandes (300 gr. en total) 3 Dientes de Ajo 1 Cebolla grande (250 gr.) Guisantes (250 gr. aprox.) Carne picada de ternera (1 kg.) 2 Rebanadas de Pan Bimbo o similar 1 Huevo Sal Pimienta 1/2 Vaso de Vino 1 Vaso de aceite de oliva
1 Preparamos aparte un poco de pan, huevo harina pimienta y apartamos las medidas de vino y de aceite de oliva. 2 Troceamos la cebolla, los pimientos, los ajos y los tomates. 3 Los ponemos a freir en una cazuela con el aceite de oliva, agregamos una pizca de sal y pimienta 4 Mientras en un bol pondremos la sal, el huevo, el vino y el pan 5 Introducimos la carne mezclandola bien y ya podremos hacer las bolitas pasandolas por harina para redondearlas bien y que al freirlas no se abran. 6 Mientras las verduras estan pochadas, las retiraremos y las pondremos en un vaso para triturarlas, quedara una salsa fina que volveremos a poner en la cazuela con agua, a fuego alto 7 Mientras freiremos las albondigas un poco, solo para que se dore la harina del rebozado, entonces ya podremos poner las albondigas en la cazuela, lo dejaremos cocer durante 30 ¨. Pasado este tiempo, le agregaremos los guisantes y lo rectificaremos de sal y lo dejamos 10¨ mas. 8 Ya podremos retirarlo del fuego y decorarlo al gusto.