Delicado y esponjoso pan brioche con yogur y miel
Ingredientes130 g de leche110 g de yogur natural, no azucarado50 g de miel20 g de levadura fresca de panadero (aproximadamente)530 g de harina de fuerza20 g de aceite de oliva virgen extra2 huevos medianosUn poco de sal
PreparaciónPonemos en el vaso la leche, el yogur, la miel y la levadura. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.Añadimos la harina, el aceite, los huevos y la sal. Amasamos programando 3 minutos, velocidad espiga.Aprovechamos ese tiempo para poner un poco de harina en un bol.Ponemos la masa en el bol que hemos preparado. Formamos una bola. Cubrimos el bol con plástico y dejamos que la masa duplique su volumen. Aproximadamente tardará 2 horas (el tiempo dependerá de la temperatura que haya en casa).Preparamos el molde de plum cake untándolo con aceite y poniendo papel de horno.Cuando la masa haya duplicado su volumen la ponemos en la encimera y la dividimos en tres partes. Con cada una de esas partes hacemos una tira y, a continuación, formamos la trenza.La ponemos en el molde que hemos preparado, cubierta de nuevo con plástico, y dejamos que leve otras dos horas aproximadamente.Precalentamos el horno a 180º. Horneamos nuestro pan brioche a esa temperatura hasta que veamos que la superficie esté dorada, aproximadamente, 45 minutos.Antes de desmoldar el pan, dejarlo reposar en el molde unos 10 minutos.