Ensalada de arroz con garbanzos y pasas
Ingredientes150 g de arroz1 cebolla tierna (50 g aprox)1 zanahoria (60 g aprox)1 pepino (70 g aprox)100 g de garbanzos cocidos1 cucharada de pasas de corinto o pasas sultanas2 cucharadas de zumo de limónaceite de oliva1 lata de atún (80 g)sal y pimienta
PreparaciónPrimero vamos a cocer el arroz. Ponemos un litro de agua en el vaso con un chorrito de aceite y dos cucharaditas de sal. La calentamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. A continuación, colocamos el arroz en el cestilo y el cestillo dentro del vaso. Ponemos la tapa y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Sin parar la máquina, removemos de vez en cuando con la espátula el arroz a través del bocal. Cuando falten 5 minutos echamos las pasas por el bocal. Y cuando termine el tiempo comprobamos el punto del arroz y, si es necesario, programamos un par de minutos más. Sacamos y reservamos. Como lo vamos a tomar frío, si queréis que enfríe rápido, extendedlo sobre una superficie plana.Vaciamos el vaso e introducimos la zanahoria pelada y en grandes trozos, la cebolla en cuartos, el pepino en grandes trozos, el zumo de limón y sal al gusto. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.Una vez esté frío el arroz, lo mezclamos con las verduras y le añadimos los garbanzos escurridos, el atún, pimienta y aceite de oliva al gusto.