Receta de Mazapán
150 gr de almendras peladas (sin tostar) 150 gr de azúcar flor 1 clara ½ cucharadita de esencia de almendras Gourmet
Procesar las almendras junto al azúcar flor hasta tener una mezcla homogénea y de textura fina. Agregar el resto de los ingredientes y formar una masa.(Para hacer mazapán integral, se usan almendras con piel y se sigue el mismo proceso) El mazapán se guarda bien envuelto en film plástico a temperatura ambiente.