Mayonesa de ajo negro, ideal para pescados, carnes y verduras.
Ingredientes1 huevo1 chorrito de vinagre250 g de aceite de oliva suave125 g de aceite de girasol1 pellizco de sal4 ajos negros
PreparaciónPonemos un recipiente sobre la tapa y pulsamos el botón de balanza. Pesamos el aceite en una jarrita y reservamos.Ponemos el huevo, los ajos negros, la sal y el vinagre en el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad 4. Con el cubilete puesto y ponemos el selector en velocidad 4, sin tiempo. Vertemos el aceite sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente a través del bocal y así vaya emulsionando la salsa.Cuando todo el aceite haya caído paramos la máquina. Este paso nos llevará unos 2 minutos más o menos. Abrimos la tapa y rectificamos de sal si hiciera falta.