Hígado con salsa de tomate
1/2 kg filetes de hígado Zumo de 1 limón 1 vaso de salsa de tomate 1 cebolla 1 cucharada de vinagre Ajo machacado Sal Pimienta
1 Mezclar los filetes con zumo de cebolla, limón, sal y pimienta; dejar 1/2 hora. 2 Freir el ajo en 3 cucharadas de aceite; añadir tomate y dejar cocer a fuego lento; añadir vinagre. 3 Echar los filetes de hígado con 1/2 vaso de agua y dejar cocer 1/4 hora.