Receta VEGANA (FÁCIL)
250 gramos de Heura con especias 1 cebolla mediana 40 gramos de harina todo uso 500 mililitros de leche de soja o de avena 200 gramos de pan rallado 1 vaso de aceite para freír 1 pizca de sal
1 Pela y pica la cebolla muy pequeña. Calienta una sartén con un chorro de aceite y pocha la cebolla hasta que empiece a coger color. 2 Corta los trozos de Heura con las tijeras para que sea más fácil. 3 Cuando esté la cebolla pochada, añade los trozos de Heura y remueve. Agrega 3-4 cucharadas más de aceite. 4 Incorpora la harina, mezcla y cocina sin dejar de remover durante un par de minutos para que se integre todo y la harina no quede cruda. 5 Calienta la leche en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Hecho esto, añade la leche caliente poco a poco y sin dejar de mover, así se irá formando la bechamel de las croquetas de Heura. Truco: nosotros hemos usado leche de soja, pero puedes usar cualquier bebida vegetal, preferiblemente sin azúcar. 6 Cocina la masa hasta que quede una crema espesa. La cantidad de leche puede variar, por eso es mejor añadirla poco a poco y conforme sea necesario. Espolvorea un poco de sal, prueba y agrega un poco más si lo consideras oportuno. Como lleva especias, no hará falta añadir mucha sal y tampoco ninguna especia. 7 Ponla masa de las croquetas de Heura en una fuente y deja que se enfríe. Cuando esté fría, métela en la nevera y deja que repose durante 1 hora o de un día para otro. 8 Pon una sartén a calentar con abundante aceite. Mientras tanto, forma las croquetas de Heura veganas. Para ello, coloca el pan rallado en un bol, saca la masa de la nevera, forma las croquetas con dos cucharas o con las manos y pásalas por el pan. 9 Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas de Heura hasta que estén doradas por todas partes. También puedes cocinarlas al horno a 180 ºC durante 15-20 minutos. 10 Una vez doradas, déjalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 11 ¡Y ya estarán listas para comer! Verás que las croquetas de Heura veganas quedan muy jugosas por dentro y sabrosas. Si se las ofreces a personas que habitualmente comen carne, ¡verás que no notarán la diferencia! Si quieres aprender más recetas con Heura, no te pierdas esta: "Heura con verduras".