Volovanes de setas y queso
8 unidades de Volovanes de hojaldre 1 taza de Salsa de tomate ½ kilogramo de Setas o champiñones 2 dientes de Ajo 1 unidad de Pimiento verde 1 vaso de Caldo de carne 1 cucharada sopera de Harina 1 vaso pequeño de Jerez seco o vino blanco 1 unidad de Cebolla 1 cucharadita de Sal 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 25 gramos de Lascas de queso parmesano
1 El primer paso para hacer estos volovanes de setas y queso es preparar los volovanes de hojaldre, estos se pueden elaborar en casa, pero yo he utilizado de los que se venden en supermercados y grandes superficies, ya que se evita bastante trabajo.Para empezar, hay que picar la cebolla muy fina y pocharla en una sartén con aceite junto con los dos ajos fileteados y el pimiento troceado, hasta que se ablanden. A continuación, añadir las setas limpias y troceadas. Sazonar con un poco de sal y pimienta y añadir la harina. Rehogarla unos minutos y añadir el vino y el caldo de carne. Cocerlo todo junto de 8 a 10 minutos hasta que se espese. Truco: Podemos utilizar caldo de pollo o caldo de verduras en vez de carne si lo preferimos. 2 Una vez el sofrito esté preparado, rellenar los volovanes con la preparación de setas. Coronarlos con una pizca de tomate frito y el queso parmesano y gratinar durante unos minutos hasta que el queso se funda.Para servir los volovanes de setas y queso colocar la salsa de tomate caliente en una fuente y los volovanes rellenos encima.