Vasitos de crema fría de zanahoria - Recetas Thermomix
Ingredientes50 g de puerro100 g de cebolla15 g de aceite de oliva300 g de zanahorias300 g de caldo de verduras30 g de nata vegetalSal y pimientaPara decorarHojas de mentaTrocitos de zanahoria crudosNata líquida
PreparaciónPonemos el puerro limpio y la cebolla pelada en el vaso. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.Mientras, raspamos, lavamos y cortamos en trozos las zanahorias. Las añadimos al vaso cuando haya terminado el tiempo, salpimentamos y las pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.A continuación vertemos el caldo y dejamos cocer durante 20 minutos, 100º, velocidad 1.Después trituramos durante 1 minuto, velocidad 9.Añadimos la nata y cocemos durante 5 minutos, 90º, velocidad 1.Terminado el tiempo rectificamos de sal y dejamos enfriar la crema.En el momento de servir, repartimos entre 4 vasitos y los decoramos con uno trocitos picados de zanahoria. Espolvoreamos unas hojas de menta también picadas y terminamos poniendo alrededor unas gotitas de nata.