Salpicón mixto
1 pechuga de ave cocida350 gr. de mayonesa300 gr. de pepinos agridulces2 manzanas30 gr. de alcaparras3 filetes de anchoasUnas gotas de salsa Worcestershire1 cebollita150 gr. de carne de cerdo cocida150 gr. de carne de ternera cocida3 huevos durosSal, pimienta 
 Salpicón mixto Preparación: Cortar en tiras finas la carne de ave, la de cerdo y la de ternera. Cortar en daditos la manzana y los pepinos encurtidos. Picar las alcaparras, la cebolla y las anchoas. Mezclar la mayonesa con los pepinos, manzana, alcaparra, anchoas, cebolla, ocho cdas. del vinagre de los pepinos, gotas de salsa Worcestershire, sal, pimienta recién molida y pizca de azúcar. Mezclar la mayor parte de las tiras de ave, cerdo y ternera, con la salsa anterior. Añadir los huevos duros picados y poner a enfriar una media hora. Terminar con las tajadas reservadas y tajadas de huevo y servir.