Tortas dulces fritas. Buenísimas.
Ingredientes60 g de azúcarLa piel de 1 limón (solo la parte amarilla)15 g de levadura fresca de panadero250 g de leche60 g de mantequilla500 g de harina5 g de salAceite abundante para freír100 g de azúcar para rebozar
PreparaciónPonemos en el vaso 60 g de azúcar y la piel del limón (solo la parte amarilla). Programamos 30 segundos, velocidad 9. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.Añadimos la levadura, la leche y la mantequilla. Programamos 4 segundos, velocidad 4.Incorporamos la harina y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.Ponemos la masa en un bol, la cubrimos con film o con un paño y la dejamos reposar, aproximadamente una hora.Pasado ese tiempo, dividimos la masa en 12 porciones. Cada una tendrá aproximadamente 80 gramos. Formamos bolas con cada una de las porciones y las reservamos sobre la encimera, dejando espacio entre ellas. Cubrimos de nuevo con film y dejamos reposar una hora aproximadamente.Transcurrida esa hora, formamos un disco con cada bola. No es necesario utilizar un rodillo, se puede hacer perfectamente con las manos, con los dedos.Preparamos un plato cubierto con papel absorbente y otro con los 100 gramos de azúcar.Ponemos abundante aceite de girasol o especial para fritura en un cazo o sartén antiadherente.Cuando esté caliente freímos nuestras tortas. Tenemos que dorarlas por ambas caras.Las vamos sacando al plato cubierto con papel absorbente.A continuación las rebozamos en azúcar.Servimos. Cuando mejor están es recién hechas.