Exótico ensalada de calabacín y mango con cacahuetes
Ingredientes2 calabacines pequeños (o 1 grande) cortado en tiras1 mango maduro: la mitad lo cortamos en tiras y otra mitad la reservamos para la salsa1 chalota o 1/2 cebolleta dulce50 g de aceite de olivaun puñado de hojas de cilantro20 g de zumo de lima (o limón)1 pizca de sal1 pizca de pimienta negra recién molidados puñados de cacahuetes (fritos, tostados o crudos, como más os guste)
PreparaciónPonemos en una ensaladera las tiras de calabacín y de mango.Ponemos en el vaso los trozos de la otra mitad del mango, las chalotas, el aceite, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta y picamos 10 segundos, velocidad 4.Echamos el aliño en la ensaladera, removemos bien y añadimos los cacahuetes.