CAMARONES A LA SAL
2 Kg. camarones medianos sin pelar y con cabeza 1 diente(s) ajo 250 g. mantequilla 1 pizca sal de grano 6 taza(s) vino blanco
1 Se unta una cazuela con ajo (es mucho muy importante que se use una cazuela de barro o estilo paella, que sea tendida). 2 Se ponen los camarones y se cubren con el vino y se pone la sal y la mantequilla en trozo. 3 Una vez que empieza a hervir se deja por una media hora y se prueba y si es necesario se aumenta sal. 4 Se deja a fuego suave hasta que todo el líquido se resuma y empiece a freirse en la mantequilla, sin dejar de mover con una pala de madera para que no se quemen los camarones. 5 Se sirven así pues lo que hace que se deguste este plato es tomar el camaron completo pues la sal queda entre la carne del camarón y la cáscara del mismo.