Pollo chino con setas y bambú
400 gr. de pechuga de pollo 4 sombreros de setas Tongku secas (o Shitake) 1 zanahoria 1 cebolla de verdeo 3 cdas. de salsa de soja 1 vaso de sake 1 vaso de caldo de verduras 2 cdas. de brotes de bambú 1 cdta. de azúcar 1 cdta. de maicena 1 cdta. de polvo de jengibre (o 1 cm de jengibre fresco) 4 cdas. de aceite de maní 
 Pollo chino con setas y bambú Poner las setas en remojo en agua fría durante aproximadamente 30 minutos, escurrirlas, cortar cualquier trozo de tallo que hubiera quedado, luego cortar en cubos grandes y reservar. Cortar la zanahoria en en cubos de unos 3 cm de lado. Cortar el pollo en cubos pequeños, la cebolla de verdeo en trozos de 1,5 cm de diámetro y cortar el jengibre. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, agregar el pollo, la cebolleta y el jengibre. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio, agregar el sake, el caldo de verduras, la salsa de soja y el azúcar. Cocinar por unos 5 minutos, luego limpiar y agregar zanahorias, bambú, setas y almidón de maíz. Cocinar por otros 5 minutos o hasta que la salsa esté un poco espesa. Servir caliente.