Galletas de zanahoria, chocolate, pasas y naranja
Ingredientes150 g de zanahoria pelada y en trozosLa piel de una naranja (solo la parte naranja, sin la parte blanca)125 g de harina90 g de muesli de avena y chocolate (o solo avena)1 huevo90 g de miel20 g de aceite de oliva virgen extra40 g de uvas pasas1 cucharadita de levadura de reposteríaUn poco de canela en polvo
PreparaciónPonemos en el vaso la zanahoria y la piel de naranja. Programamos 6 segundos, velocidad 6.Añadimos la harina, la avena con el chocolate, el huevo, la miel, el aceite, las pasas, la levadura y la canela. Programamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 1.Preparamos un par de fuentes de horno colocando papel de horno sobre cada una de ellas. Vamos haciendo las galletas, cogiendo cucharadas de masa y colocándolas en las bandejas.Horneamos a 170º durante 15 o 20 minutos, horno precalentado.Una vez fuera del horno esperamos unos minutos antes de ponerlas en nuestro plato o fuente.Al llevar zanahoria, lo mejor es conservarlas en el frigorífico durante no más de tres días. Se pueden congelar.