Guiso de riñón con papas fritas
1 Riñón de vacuno 1 Cebolla picada fina 1 Tomate picado 2 Papas en cubitos Aceite Aliños Sal
1 Dejar remojando el riñón en agua con vinagre por lo menos dos horas, luego se lava con agua corriente. 2 Picar el riñón y saltearlo en una olla con poco aceite. 3 Añadir el tomate, la cebolla, los aliños y la sal y dejar cocinar hasta que el tomate esté deshecho, revolviendo de vez en cuando. 4 En una sartén freir las papas cortadas en cubitos. 5 Una vez fritas, escurrirlas y añadirlas a la preparación de la olla, revolver. 6 Dejar reposar. 7 Acompañar de arroz graneado.