Aguacate relleno de gambas
0,5 lechuga 2 aguacates maduros no muy suaves 1 huevo duro 5 cucharadas de mayonesa 1 pizca de sal 2 cucharadas de jugo de naranja 1 cebollín mediano 1 ramito de perejil 3 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de crema de leche o nata liquida 1 pizca de pimienta 300 gramos de camarones o gambas pelados y limpios
1 Poner los camarones en abundante agua hirviendo con sal por 3 minutos, aparte mezclar la mayonesa con la salsa de tomate, el jugo de naranja y la crema de leche. 2 En esta mezcla poner los camarones bien escurridos y agregar el huevo duro picado fino, la pimienta y el cebollín picado en juliana. 3 Los aguacates pelarlos y partirlos por la mitad, acomodar en un plato sobre una hoja de lechuga y rellenarlos con los camarones, adornar con el perejil.