Salsa de tomate para abondigas
5 unidad tomates rojos 2 dientes de ajo 1 unidad cebolla blanca 50 gr pasta de tomate 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal Pimienta
1 Alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con agua hirviendo y sal, introducir los tomates (retirar el pedúnculo y hacer una cruz al otro extremo), dejarlos en el agua hasta que la piel se empiece a despegar. 3 Pelar los tomates y licuar con un poco de sal y pimienta. 4 En una olla saltear la cebolla finamente picada y el ajo macerado, durante 5 minutos a fuego medio;salpimentar. 5 Agregar el puré de tomate y la hoja de laurel. 6 Cuando la salsa hierva agregar la pasta de tomate, rectificar sabor con sal y pimienta, si es necesario agregar una pizca de azúcar que ayudara a nivelar la acidez de los tomates. Cocinar durante 20 minutos. 7 En esta salsa se cocinan las albóndigas, también es ideal para consumir con cualquier tipo de pastas.