Budin de Pan al Microondas Fácil
3 huevos 500 mililitros de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 gramos de pan de barra o pan de molde 150 gramos de azúcar (¾ taza) 1 limón (ralladura) 200 gramos de azúcar (1 taza)
1 Coloca la leche, la ralladura de la piel del limón, la esencia de vainilla y el azúcar en un recipiente y mézclalo todo bien con unas varillas de cocina. 2 Agrega el pan de molde o de barra (puede ser duro o blando) desmenuzado en la mezcla anterior, remueve y deja que se empape bien. Si quieres hacer tu propio pan, no te pierdas esta receta: "Pan de molde casero". Truco: No importa si agregas pan duro a la mezcla del budín de pan en microondas porque quedará blando al empaparse bien. 3 Prepara el caramelo líquido colocando un poco de azúcar (de los 200 g) en una olla y cocínalo a fuego bajo-medio hasta que empiece a derretirse. Añade poco a poco más azúcar hasta acabar con todo para que se vaya derritiendo de forma homogénea y no queden grumos. El caramelo estará listo cuando se haya derretido por completo y haya cogido un bonito color dorado. Truco: En lugar de hacerlo de forma casera, puedes comprar el caramelo líquido ya preparado si quieres. 4 Bate los huevos enteros en otro recipiente y cuando estén listos agrégalos a la mezcla de leche y pan. Mézclalo todo con un tenedor hasta que el pan empiece a desmenuzarse ligeramente o, si prefieres que no te queden grumos en este postre de pudin en microondas, con una batidora eléctrica o túrmix. Deja reposar unos minutos. 5 Con el caramelo aún líquido y caliente, cubre el molde que vayas a utilizar para hacer el budin de pan fácil y rápido en microondas por toda la base y las paredes de forma uniforme. Truco: Asegúrate de que el molde sea apto para microondas. 6 Una vez que se haya secado completamente el caramelo líquido, vierte la mezcla reposada del budin de pan sin horno en el molde y tápalo con film transparente. 7 Lleva el budin de pan al microondas y cocínalo durante 7 minutos a la mitad de la potencia máxima que tenga tu electrodoméstico. Después, cocina otros 9 minutos a máxima potencia. Truco: Vigila los últimos minutos para que no se queme tu pudín de pan en microondas. 8 Una vez bien cocido, retíralo y déjalo enfriar como mínimo 1 hora antes de servirlo. De esta manera, obtendrás un budín de pan al microondas fácilmente. Puedes acompañarlo con nata montada, crema batida de coco o del sabor que más te guste. Y si tras probar esta versión más rápida te apetece aprender a elaborar el tradicional Budín de pan al horno, no te pierdas esta otra receta.