Albóndigas con tomate
Ingredientes250 g de carne de cerdo (podéis emplear carne de cerdo ya picada o comprar lomo y lo picaremos)50 g de cebollaaceite de oliva1 huevo4 cucharadas de pan rallado2 cucharadas de leche1 cucharadita de sal50 g de corn flakes (copos de maíz sin azúcar)
PreparaciónTrituramos los cereales durante 8 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.Ponemos en el vaso 25 ml de aceite de oliva y la cebolla a grandes trozos. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.A continuación, la rehogamos durante 8 minutos, 100º, velocidad 1.Añadimos la carne (cortada en trozos, sin nervios ni grasa), el huevo, la leche, el pan rallado y la sal. Trituramos durante 30 segundos a velocidad 4.La masa debe quedar compacta, para poder formar las albóndigas. Si no es así, añadid más pan rallado.Si ya tenéis la carne picada, en lugar de 30 segundos a velocidad 4, mezclamos todos los ingredientes 10 segundos a velocidad 3.Formamos bolitas con la masa, las rebozamos en los corn flakes y las freímos en abundante aceite calietne hasta que estén doradas.Servimos acompañadas del tomate frito.