Pulpo a la naranja
400 gramos de Pulpo cocinado 200 mililitros de Zumo de naranja 2 unidades de Maracuyá 1 pizca de Tomillo 1 taza de Vinagre blanco 1 pizca de Pimienta roja 1 unidad de Cebolla blanca 1 unidad de Limón 1 pizca de Pasta de ajo 50 gramos de Azúcar blanco 1 copa de Vino blanco 1 pizca de Sal
1 El primer paso para realizar nuestra receta de pulpo en salsa es prealistar los ingredientes. 2 Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol, adiciona la cebolla blanca en cuadros pequeños y saltea durante algunos minutos. 3 Aparte vamos a ir realizando nuestro gastric de naranja. Para hacerlo, vamos a agregar en una olla el zumo de naranja, la pulpa de maracuyá, pimienta roja, tomillo seco, sal, el zumo del limón, el vinagre blanco, pasta de ajo y el azúcar. Lleva a fuego medio, lo importante de esta salsa de naranja es dejar reducir. 4 Adiciona el pulpo cocinado y cortado en cuadros a la sartén donde tenemos la cebolla salteada y saltea durante algunos minutos. 5 Como hemos dicho, lo importante es que nuestra salsa espese, notaremos que toma un brillo particular muy característico de un buen cocinero. Si pruebas la salsa de naranja, vas a notar que tiene sabores dulces, picantes y salados, es una combinación perfecta para nuestro marisco. 6 Adiciona el gastric de naranja al pulpo que tenemos en la sartén, mezcla bien y ya estaremos listos para servir. 7 Sirve nuestra receta de pulpo a la naranja. Para mejor la presentación, quise emplatar con los cascos del maracuyá dando un toque diferente a nuestra preparación. Puedes acompañar este plato con totopos de maíz y dar un toque diferente a la receta, tostones de plátano o rebanadas de pan. ¿Tienes algún comentario o quieres más recetas con marisco? ¡No dudes en dejar tu comentario! Buen provecho.