Espaguetis con aceitunas y anchoas
300 gramos de espaguetis. 500 gramos de salsa de tomate. 250 gramos de aceitunas negras. 50 gramos de anchoas en salazón. 1 cucharadita de orégano. Aceite de oliva. Sal.
1 Ponemos una cazuela alta con agua al fuego; cuando comience a hervir le añadimos un puñado de sal gorda y un chorrito de aceite o una cucharada de mantequilla. 2 En el agua hirviendo cocemos los espaguetis durante unos 5-7 minutos, los escurrimos y los pasamos por el chorro de agua fría. 3 Picamos las aceitunas sin hueso en cuartos, escurrimos las anchoas cortándolas por la mitad a lo largo y luego en trocitos medianos. 4 En una cazuela calentamos la salsa de tomate a la que agregaremos el orégano. 5 Cuando comience a hervir la salsa de tomate, añadimos las aceitunas, sacamos del fuego la salsa y a continuación añadimos las anchoas. 6 Mezclamos esta salsa con los espaguetis y cocemos todo junto un minuto. 7 Servimos caliente.