Ensalada de pollo y papa
1 pieza de lechuga 1 jitomate ½ unidad de cebolla morada 400 gramos de pollo en fajitas 1 cucharadita de mostaza amarilla sal y pimienta al gusto ajo en polvo al gusto 1 cucharada sopera de crema ácida 200 gramos de papa en cubos cocida 80 gramos de garbanzo cocido 100 gramos de queso panela en cubos cacahuate (opcional)
1 Para comenzar la receta de ensalada de pollo y papa, primero debes preparar el pollo, para ello en un recipiente coloca el pollo, agrega una cucharadita de mostaza amarilla, 1 pizca de sal y pimienta, un poco de ajo en polvo, una cucharada de crema y mezcla muy bien. Deja reposar aproximadamente unos 15 minutos en el refrigerador. 2 Mientras reposa el pollo, prepara las verduras. Trocea la lechuga, corta el jitomate en tiras o en cubos y la cebolla morada en juliana. Reserva. 3 Cuando el pollo haya reposado, calienta un poco de aceite en una sartén y cocina el pollo hasta dorarlo, gíralo de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando esté listo, retira del fuego y reserva. El tiempo de cocción del pollo dependerá del tamaño y de las porciones que elijas. 4 Ahora es momento de armar la ensalada fría. Comienza colocando lechuga en la base, enseguida agrega el jitomate y la cebolla morada, mezcla ligeramente. 5 Agrega la papa cocida en cubos y seguido un poco de garbanzos cocidos. 6 Por último, agrega el pollo, el queso panela y si quieres un toque crujiente también puedes añadir un poco de cacahuates. ¡Lista para comer!