Crumble con puerros cremosos - Recetas Thermomix
IngredientesPara el crumble con frutos secos15 g de avellanas15 g de nueces25 g de harina de trigo sarraceno15 g de queso parmesano20 g de mantequilla fríaPara los puerros cremosos 300 g de puerro15 g de mantequilla10 g de aceite de oliva50 g de vino blanco50 g de ciruelas pasas sin hueso50 g de crème fraîcheSalPimienta
PreparaciónPara el crumble crujiente de frutos secos:Ponemos las avellanas, las nueces, el queso y la harina en el vaso. Lo mezclamos todo durante 5 segundos, velocidad 3.Añadimos la mantequilla bien fría y lo mezclamos durante 15 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos en la nevera.Para los puerros cremosos:Sin lavar el vaso, derretimos la mantequilla con el aceite de oliva durante 1 minuto, 100º, velocidad 1.Añadimos los puerros limpios y troceados en grande en el vaso y los picamos durante 3 segundos, velocidad 5.A continuación, lo pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.Aprovechamos el tiempo para picar las ciruelas.Añadimos el vino y salpimentamos al gusto. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.Mientras, precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.Terminado el tiempo, repartimos los puerros en una cazuela o en dos individuales. Añadimos las ciruelas picadas y la crème fraîche.Cubrimos con la mezcla para el crumble que tenemos reservada.Introducimos en el horno y horneamos durante 20 minutos o hasta que la superficie tenga un bonito color dorado.Transcurrido el tiempo, retiramos y servimos.