Crema fría de hortalizas con pimiento asado - Recetas Thermomix
Ingredientes200 g de puerro20 g de aceite de oliva180 g de zanahoria100 g de tomate50 g de apio1000 g caldo o agua con 1 cucharada de concentrado de verduras en polvo (ver receta aquí)250 g de pimiento asado250 g de leche o bebida vegetalSal y pimienta
PreparaciónPonemos en el vaso el puerro lavado y cortado en trozos grandes. Lo picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.Añadimos el aceite y lo pochamos durante 8 minutos, 120º, velocidad 1.Aprovechamos el tiempo para preparar el resto de las verduras. Raspamos las zanahorias y las lavamos junto con el tomate y el apio.A continuación, añadimos las verduras troceadas y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.Terminado el tiempo, vertemos el caldo o el agua con una cucharada de caldo concentrado de verduras. Incorporamos también el pimiento asado y la leche. Salpimentamos al gusto y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.Transcurrido el tiempo, ajustamos de sal y pimienta. Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos 2 minutos, velocidad 10.Vertemos la crema en una jarra o un contenedor y dejamos que se enfríe. Cuando haya alcanzado la temperatura ambiente la metemos en la nevera.A la hora de servir, repartimos la crema en cuencos o platos hondos.Los podemos decorar con chips de legumbres, hojas de apio o perejil, semillas como lino o sésamo.