Pudin de pescado para Navidad
Ingredientes250 g de cebolla en cuartos20 g de mantequilla y un poco más para engrasar el molde60 g de agua1 o 2 cucharaditas de curry en polvo20 g de harina500 g de patatas cortadas en dados pequeños (de 1 cm aproximadamente)400 g de merluza sin espinas, fresca o descongeladaSal y pimienta1 cucharadita de tomillo o 1 hoja de laurel que luego retiraremosLeche, si lo consideramos necesario
PreparaciónPonemos en el vaso las cebollas. Programamos 5 segundos, velocidad 6.Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 1.Incorporamos el agua y el curry. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.Añadimos la harina. Programamos 30 segundos, 100º, velocidad 1. Incorporamos las patatas y el pescado. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.Ponemos sal, pimienta si queremos y tomillo. Programamos 20 segundos, velocidad 2 1/2.Controlamos la consistencia. Debe ser compacto pero no duro. Si es demasiado líquido añadimos un poco de harina y si es muy denso un poco de leche. Lo ponemos en una bandeja de horno rectangular y engrasada (puede ser en dos de plum cake o en una mayor.Cocinamos en el horno a 200º durante 20-30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada la superficie. El tiempo dependerá del tamaño del molde utilizado. Podéis incluso probarlo para aseguraros de que la patata está bien cocida.Podemos servirlo con ensalada y con mayonesa.