Exquisita Sopa de lentejas
1/2 Kg de lentejas ya remojadas por 3-5 horas 1 cuch. chica de aceite de oliva 1 pizca de sal (1/4 cuch. chica) 1/4 de cebolla 3 jitomates (tomates rojos) bien maduros 1 litro de agua potable 2 cuch chicas de caldo de verduras en polvo 1 diente de ajo
1 En una olla anti-adherente ponga el aceite y caliente a fuego medio-alto, cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada en trozos de 5mm y mueva para que se sofría. 2 Enseguida agregue el diente de ajo picado finamente (2mm), y pique el jitomate en cubos de 10mm. 3 Agregue el jitomate y mueva por 5 minutos todo. Luego, agregue las lentejas ya cocidas y coladas (secas), y enseguida agregue el caldo de verduras. 4 Rectifique sabor con sal si es necesario. 5 Deje que todo hierva por 15-20 minutos y listo!!