Sudado de Posta o Muchacho
1 posta o muchacho de 3 a 4 libras, cortada en rodajas gruesas 2 tazas de caldo de carne 3 tazas de agua 1 taza de salsa de aliños ver la receta aquí 2 tazas de tomate picado 1 cucharadita de comino en polvo ½ cucharadita de sazón con el color Sal y pimienta al gusto 8 papas pequeñas enteras peladas ½ libra de yuca fresca o congelada Cilantro fresco
En una olla grande ponga la carne, el caldo, el agua, la salsa de aliños, los tomates, sazón y comino en polvo. Llevar a hervir, baje el fuego a medio-bajo y cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta al gusto y añadir más agua si es necesario. Añadir las papas y la yuca,cocinar durante otros 30 a 45 minutos, hasta que las verduras y la carne estén tiernas. Espolvorear cilantro fresco y servir con arroz blanco.