Mousse de café light
250 gramos de Queso crema descremado 4 cucharaditas de Café instantáneo 1 sobre de Gelatina sin sabor 2 unidades de Clara de huevo 1 cucharadita de Edulcorante 1 cucharadita de Esencia de vainilla 1 cucharadita de Cacao amargo ¼ vaso de Agua
1 Disolver el café en agua caliente y dejar enfriar, luego hidratar en él la gelatina y llevar a calentar a baño de María. 2 Mezclar el queso blanco con el edulcorante, la esencia de vainilla y el cacao. 3 Batir las claras a punto de nieve e ir incorporando la gelatina en forma de hilo, seguir batiendo para que la preparación no se baje. 4 Volcar sobre el queso y mezclar en forma envolvente. 5 Acomodar en un recipiente y decorar con las frutas a gusto. 6 Conservar en la heladera hasta el momento de servir.