Tarta de mousse de frutillas
250 gr. de harina100 gr. de manteca o margarina 80 gr. de azúcar1 yema3 cdas. de agua500 gr. de frutillas pasadas por procesadora (reserve algunas para decorar)200 gr. de crema4 claras batidas a nieve1 sobrecito de gelatina sin sabor4 cdas. de azúcar 
 Tarta de mousse de frutillas Preparación: Mezcle la harina con la manteca o margarina; trabajando con dos cuchillos, y después con las manos hasta que quede una preparación como arena gruesa. Incorpore la yema y el azúcar, y una con el agua. Trabaje la masa, haga una bola y deje descansar 30 minutos en la heladera. Estire la masa y tapice una tartera enmantecada. Pinche la superficie con un tenedor y cocine en horno mediano entre 20 y 25 minutos. Mientras tanto prepare la mousse: Añada al puré de frutillas la crema de leche, la gelatina sin sabor disuelta en un poco de agua, el azúcar y, por último, agregue las claras batidas a nieve mezclando suavemente con una cuchara o una espátula. Póngala sobre la tarta fría y lleve a la heladera. Decore con frutillas enteras. 