Brownie superchocolateado sin gluten y sin maíz - Recetas Thermomix
Ingredientes40 g de almidón de patata5 g de levadura en polvo sin gluten y sin maíz (ver notas)25 g de cacao en polvo1 pellizco de sal135 g de mantequilla sin lactosa140 g de chocolate negro3 huevos200 g de azúcar50 g de nueces picadas
PreparaciónComenzamos la receta poniendo a precalentar el horno a 160º con calor arriba y abajo. Aprovechamos para engrasar y/o forrar un molde.Ponemos el almidón de patata, la levadura en polvo, el cacao en polvo y la sal en el vaso. La mezclamos durante 10 segundos, velocidad 8. Retiramos y reservamos.Sin lavar el vaso, picamos el chocolate negro durante 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia las cuchillas.Añadimos la mantequilla y fundimos programando 3 minutos, 80º, velocidad 2. Terminado el tiempo, retiramos y reservamos.Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos y el azúcar y batimos durante 3 minutos, velocidad 3.A continuación, programamos velocidad 2 sin tiempo y añadimos la mezcla de chocolate fundido y, a continuación, la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservadas desde el principio.Paramos la máquina y bajamos los restos de harina que se hayan podido quedar en las paredes del vaso y en la mariposa. Añadimos parte de las nueces troceadas y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 2, giro a la izquierda.Vertemos la mezcla en el molde y repartimos por la superficie el resto de las nueces.Introducimos el molde en la altura media del horno y cocemos durante 40 o 45 minutos a la misma temperatura. Antes de retirarlo de horno, comprobamos pinchándolo con un palillo que está bien hecho.Retiramos y dejamos reposar unos minutos. A continuación desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.Podemos servirlo acompañado de helado de vainilla o sobre una base de crema inglesa.