Ensalada de queso roquefort, lechuga y nueces
2 rebanadas de pan lactal en daditos 40g de manteca ½ kg de lechuga mantecosa limpia y escurrida 60g de queso roquefort 90g de nueces picadas gruesas Aceite de oliva Aceto balsamico Sal
1 Colocar en una sartén la manteca y saltar el pan hasta que este dorado, retirarlo y ponerlo en papel absorbente. 2 En la misma sartén colocar la panceta y saltearla hasta que este dorada y colocarla en papel absorbente. 3 Cortar la lechuga en pedazos no muy chicos directamente con las manos y colocarlas en la fuente de servir, luego colocar el pan, la panceta y el queso y las nueces. 4 Si gusta, condimentar con una vinagreta de aceite de oliva, aceto balsámico tinto y sal. 5 Revuelva y queda lista para servir.