Solomillo ibérico a la mostaza - Recetas Thermomix
Ingredientes180 g de cebolla partida en cuartos40 g de aceite de oliva10 g de maicena50 g de vino blanco1/2 pastilla de caldo de carne130 g de agua1 cucharada de mostaza de Dijonsalpimienta800 g de solomillo de cerdo ibérico cortado en tacos1 chorro de aceite de oliva, para saltear el solomillo
PreparaciónEchamos en el vaso, la cebolla y el aceite. Trituramos 10 segundos, a velocidad 4. Bajamos, con la espátula, los restos que hayan quedado en el vaso y en la tapa.Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.Añadimos la maicena, el vino blanco, 1/2 pastilla de caldo de carne, el agua y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.Incorporamos la mostaza y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.Reservamos dentro del vaso.Salpimentamos los tacos de solomillo. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos los tacos. Añadimos la salsa reservada y dejamos que rompa a hervir.Retiramos del fuego y servimos enseguida.