Receta FÁCIL y SALUDABLE
5 tomates verdes 2 chiles serranos 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo pelados sal y pimienta al gusto 1 taza de agua (240 mililitros) 6 piezas de tortilla de maíz ½ pieza de cebolla fileteada 1 puñado de cilantro 180 gramos de pollo desmenuzado 80 gramos de queso panela bajo en grasa
1 Para empezar con la receta de chilaquiles fitness, primero en un comal o sartén coloca los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo, todo debe estar perfectamente limpio. A continuación, tatema dando vueltas constantemente a cada uno de los ingredientes, probablemente el ajo será el primero en estar listo, debe quedar tostado, pero no quemado, por el contrario, amargará. Conforme estén los ingredientes, reserva en un recipiente. 2 Cuando estén bien tatemados los ingredientes, pasa a la licuadora, añade una taza de agua, una pizca de sal y una pizca de pimienta, licúa por par de minutos. Puedes añadir también una ramita de cilantro o un par de hojas de epazote para elevar el sabor de la salsa. 3 Pasa la salsa licuada a una olla con una cucharada de aceite, puedes engrasar con aceite en aerosol o bien con una servilleta distribuyendo por el fondo de la olla. Por otro lado, si sientes la salsa muy espesa, puedes añadir un poco más de agua al gusto. Asimismo, deja cocinar a fuego medio bajo hasta que hierva, comprueba el sazón y si lo ves necesario, puedes añadir un poco más de sal y pimienta. Truco: las cantidades mencionadas pueden rendir para servir 2 personas. 4 Mientras se termina de cocer la salsa, prepara los totopos fitness. En el supermercado encontrarás fácilmente opciones bajas en grasa, pero si quieres prepararlos tu misma, puedes cortar en triángulos las tortillas, también puede ser en tiras o en rectángulos. 5 Después acomoda en una charola para hornear y lleva al horno a 180 °C durante unos 8 minutos. Es importante que se aplique calor arriba y abajo para que se horneen uniformemente. Incluso, si lo prefieres puedes añadir un poco de aceite en aerosol o barnizar ligeramente cada totopo. Por otro lado, si tienes una freidora de aire podrás prepararlos. Cuando estén listos deja enfriar un poco. 6 Para servir los chilaquiles light, en un plato coloca una cama de totopos caseros y, enseguida, añade un poco del pollo desmenuzado y también un poco de queso panela. 7 Termina bañando con la salsa verde, agrega más pollo desmenuzado, cebolla en tiras o aros, unas hojitas de cilantro y un poco más de queso panela. ¡Ya puedes disfrutar de estos chilaquiles saludables! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.