Crema de calabaza y quinoa
80 gramos de Calabaza 1 copa de Vino blanco 1 taza de Quinoa cocinada 300 mililitros de Caldo de pollo 1 taza de Leche (240 mililitros) 2 unidades de Cebolla blanca 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra
1 El primer paso para realizar nuestra receta con quinoa es prealistar todos los ingredientes. 2 Corta en cuadros medianos la calabaza y llévala a una olla con suficiente agua como para cubrirla por completo. Añade una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que esté blanda. 3 Retira la calabaza a un bol y espera a que se enfrié. 4 Lleva una sartén a fuego medio y saltea la cebolla blanca con un poco de aceite de girasol. 5 Añade la cebolla salteada al bol donde tenemos la calabaza. 6 Vierte el caldo de pollo y licua o procesa nuestra crema de calabaza hasta que se integren todos los ingredientes. 7 Lleva la preparación anterior a una olla a fuego medio, adiciona un poco de pasta de ajo, sal, pimienta, vino blanco y la leche. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que observes que nuestra crema de calabaza está espesa. 8 Añade la quinoa cocinada a nuestra crema de calabaza y sirve agregando un poco de crema de leche con pimienta roja al gusto, esta receta es ideal para días fríos. Como segundo plato, puedes preparar una pechuga de pollo a la plancha o hamburguesas de tofu si prefieres una opción apta para vegetarianos. Si deseas más recetas de cremas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!