Patatas con caldo
400 gr de patatas 4 trozos de bacalao de 100gr cada uno aprox 4 huevos 2 nyoras (pimientos choriceros) 1/2 Kg de tomate triturado 4 hojas de laurel. 2 dl de aceite de oliva 3 l de agua caliente (aprox) 1 cucharada de azúcar Sal al gusto
1 Se sofríe el tomate con el aceite, las nyoras el laurel i la cucharadit de azúcar, en una cazuela de barro, (también sirve otro tipo de recipiente), a fuego medio. Paralelamente se calienta el agua. 2 Cuando el tomate está cocido se vierte el agua en la cazuela. 3 Se pelan las patatas i de cortan a rebanadas de un dedo de grosor i mal cortadas, para que hagan el caldo grueso,. 4 Cuando llevan 5 minutos cociendo se añade el bacalao debidamente sdesalado, (yo lo pongo con la piel hacia arriba). 5 A los tres minutos, más o menos, rectifico de sal i añado agua si la evaporación ha dejado al descubierto el bacalao. 6 Cuando la patata está prácticamente cocida, añado al gruiso un huevo por persona. 7 En un par de minutos está listo. 8 Se sirve caliente i con abundante caldo en cvada plato. 9 Mi suegra moja pan. 10 Espero que os guste. 11 Para 4 personas.