Thermomix: Rollo de anacardos con Brócoli
250 g de anacardos tostados 4 huevos 2 dientes de ajo Sal Pimienta 500 g de brécol cortado en trozos pequeños y hecho al vapor en el Varoma o Salsa holandesa (página 34 del libro de recetas de Thermomix, hace falta el doble de ración de lo que viene en la receta) Sal Pimienta
1 Encender el horno al máximo, engasar ó forrar con papel vegetal la bandeja de horno 2. 2 Poner los anacardos y el ajo en el vaso y pulverizar en velocidad 5-7-9 hasta que estén triturados pero sin formar una pasta, reservar 3. 3 Colocarla mariposa en las cuchillas y echarlos huevos, la sal y la pimienta y programar 5 minutos, 40°, velocidad3 y medio, cuando termine volver a programar igual pero sin temperatura 4 Agregar los anacardos picados con el ajo y mezclar suavemente con la espátula, verter en la bandeja que teníamos preparada y hornear a 200° hasta que esté firme (6 - 8 minutos). 5 Sacar cuando esté y volcarlo sobre un paño limpio, retirar el papel y enrollar con mucho cuidado para darle la forma, dejar reposar y enfriar un poco. 6 Desenrollar con cuidado y extender la salsa holandesa, .y cubrir con una capa de brécol. 7 Volver a enrollar y servir acompañado de la salsa restante, se puede servir frío ó templado.