Ternera guisada con membrillo y manzana, en Thermomix
Ingredientes30 g de cebolla 25 g de aceite de oliva2 cucharadas de harina500 g de carne de ternera en trozosOrégano seco50 g de vino blancoUn poco de salUn poco de pimienta molida1 membrillo1 manzana (reineta u otra variedad)400 g de caldo de verduras o de caldo de carne
PreparaciónPonemos en el vaso la cebolla y programamos  5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.Añadimos el aceite de oliva. Programamos 3 minutos, 120°, velocidad 1.Ponemos en un plato o bol la carne de ternera en trozos y la enharinamos.Ponemos esa carne ya enharinada en el vaso. También el orégano. Programamos 3 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.Incorporamos el vino y, sin poner el cubilete, programamos 2 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.Pelamos y troceamos tanto la manzana como el membrillo. Ponemos la fruta en el vaso junto con la sal y la pimienta. Programamos 3 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.Añadimos el caldo de verduras y programamos 20 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1.Retiramos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapadera. Programamos ahora 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.Servimos nuestra carne con arroz blanco o con cuscús.