Ostras frescas con dúo de salsas
Ingredientes 3 ostras frescas Hielo molido 50 cm3 de 50 cm3 de Ponzu 1/2 jalapeño 1/2 1/2 manzana verde 1 chalota 3 ostras frescasHielo molido50 cm3 de vinagre de arroz50 cm3 de Ponzu1/2 jalapeño1/2 nabo rallado1/2 manzana verde1 chalota 
 Ostras frescas con dúo de salsas Abrir las ostras y disponerlas sobre hielo. Picar en cubitos pequeños el echalotte y la manzana verde con cáscara. Mezclar esa preparación con el vinagre de arroz. Para la ponzu mezclar 3/4 de soja con un 1/2 de limón, rallar nabo y los chiles jalapeños.