Col morada guisada
800 gr. de col morada 50 gr. de tocino ahumado 30 gr. de mantequilla 2 cdas. de vinagre de vino 2 cdas. de oporto 4 manzanas 3 zanahorias 2 dientes 2 cebollas 1 diente de ajo Sal Pimienta Nuez moscada 1 hoja de laurel 
 Col morada guisada Limpiar las cebollas y quitarles la piel; raspar las zanahorias y lavarlas; cortar el tocino en cubos. Picar las cebollas y las zanahorias en trozos grandes y rehogarlas durante 5 minutos en una cacerola con la mantequilla y el tocino. Mientras tanto, pelar los ajos; también pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Lavar con cuidado y secar la col y cortarla en tiras finas, quitando el corazón. Agregar el ajo, las manzanas y la col al sofrito, salpimentar y sazonar todo con la hoja de laurel, la nuez moscada y el clavo de olor. Mojar con el Oporto y el vinagre, tapar y cocer a fuego lento unas 2 horas, añadiendo unos cucharones de agua hirviendo si es necesario. Servir la col morada como guarnición de un cerdo asado o un estofado mixto.