Crema fría de remolacha con aceitunas verdes
Ingredientes1 remolacha cocida (200 g aprox)2 tomates maduros (200 g aprox)1 patata hervida (125 g aprox)10 aceitunas verdes deshuesadas300 ml de agua1 cebolla tiernaaceite de oliva virgensalunas hojitas de perejil para decorar
PreparaciónPonemos en el vaso la cebolleta y las aceitunas. Picamos durante 4 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamosPonemos en el vaso, la patata, la remolacha, los tomates, el agua y sal al gusto. Trituramos durante 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos la textura y si es muy espesa, añadimos 100 ml más de agua (depende del jugo que tengan los tomates). Batimos durante 10 segundos a velocidad 3.Probamos, rectificamos de sal y batimos durante 10 segundos a velocidad 3.Servimos en platos o cuencos y salpicamos con el picadillo de aceitunas verdes y cebolleta. Regamos con un chorrito final de aceite de oliva y decoramos con el perejil.