Bizcocho con claras, de coco - Recetas Thermomix
Ingredientes100 g de ricotta100 g de harina100 g de coco y un poco mas para decorar la superficie170 g de azúcar de caña5 claras de huevo (entre 150 y 170 g)8 g de levadura para repostería
PreparaciónPrecalentamos el horno a 170º.Ponemos en el vaso el azúcar de caña y programamos 15 segundos, velocidad 10.Encajamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos las claras y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.Quitamos la mariposa de las cuchillas. Añadimos el coco, la harina y la ricotta. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.Incorporamos la levadura y mezclamos 20 segundos, velocidad 4.Ponemos la mezcla en un molde de unos 22 centímetros de diámetro que habremos engrasado previamente.Horneamos a 170º durante 30 minutos aproximadamente.Una vez frío espolvoreamos coco rallado en la superficie.