Polvo de alcaparras, un condimento casero para ensaladas y pastas
Ingredientes75 g de alcaparras en sal
PreparaciónPonemos las alcaparras en nuestro cestillo y las lavamos bajo el grifo, bajo el chorro de agua fría.Las ponemos en un bol con agua, también del grifo. Las tendremos ahí aproximadamente 1 hora.Pasado ese tiempo las escurrimos en el cestillo.Las ponemos ahora sobre papel absorbente (papel de cocina) para quitarles es exceso de agua.Las ponemos en una bandeja de horno y las horneamos a 180º durante 10 o 20 minutos, hasta que veamos que están secas.Las sacamos del horno y, pasados unos minutos, las trituramos poniéndolas en el vaso de thermomix y programando unos segundos en velocidad progresiva 5-9.