Coca de llardons (chicharrones)
1 lámina de hojaldre rectangular 150 gramos de azúcar (¾ taza) 40 gramos de piñones 50 gramos de azúcar (¼ taza) 1 huevo
1 Pon un rato antes los piñones en remojo para que luego no se quemen enseguida. 2 Los chicharrones se obtienen del cerdo y, para la coca, es necesario ponerlos en una picadora para que queden más pequeños. Si no tienes picadora, puedes ponerlos en un paño y picarlos con un mortero. Eso sí, no han de quedar hechos polvo, deben verse trozos de chicharrones. Truco: calienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. 3 La masa de hojaldre deberá permanecer en la nevera hasta la hora de utilizarla para que esté bien fría. Al momento de hacer la torta de chicharrones hojaldrada, coloca la lámina de hojaldre con el papel de hornear sobre una bandeja para horno. Pincha la base con un tenedor sin llegar a los bordes. Bate un huevo y pinta la masa con una brocha de cocina.¿Quieres hacer la masa casera? No te pierdas nuestra Receta de masa de hojaldre fácil. 4 Pon los chicharrones prensados por toda la base de la masa de manera que queden bien repartidos. Escurre los piñones y distribúyelos por encima de los chicharrones. Dales un poco de forma a los bordes de la coca de llardons para que quede más bonita. Para ello, puedes utilizar tus dedos, un cuchillo o un tenedor. 5 Termina la coca de chicharrones poniendo el azúcar por encima. Hornea la coca colocándola justo por debajo del centro, activa el ventilador y déjala unos 15-20 minutos. 6 Cuando veas que se van dorando los bordes, ya estará la coca lista. En este punto, sácala y deja que se enfríe hasta la hora de comer. Como la masa de la coca de llardons o chicharrones es muy fina, lo más recomendable es vigilar que no se queme en el horno y controlar muy bien el tiempo. En cuanto se empiece a dorar, es preferible retirarla.