Tortilla de atún y espárragos
1 Lata de Atún Van Camp´s en aceite . 3 Huevos . 1 Libra de espárragos frescos, cortados en trozos y blanqueados . 1 Cucharada de tomate picado . 2 Cucharadas de aceite . 1 Cucharada de mantequilla . Sal y pimienta al gusto
La tortilla de atún y espárragos es una receta ideal para un lunch. Blanquear los espárragos en agua caliente con un poco de sal, luego batir los huevos y mezclar con los espárragos y el tomate finamente picado y los lomitos de atún Van Camp's. Aparte untar una sartén con mantequilla y aceite, y adicionar la mezcla del huevo, tapar y dejar a fuego bajo, hasta observar seca la parte superior, luego, servir y espolvorear perejil finamente picado por encima y partir en el tamaño deseado. Es ideal para acompañar con jamón serrano y quesos maduros.