Postre de melón con fresas
1 kilogramo de Melón 200 gramos de Azúcar (1 taza) 1 lata de Fruta en almíbar de 400 g 200 gramos de Fresas 1 cucharada sopera de Almendras peladas 1 vaso de Oporto pequeños 200 gramos de Fresones
1 Corta la parte superior del melón en forma de corona y quita las pepitas. Luego, con una cucharilla especial, vacia la pulpa del melón en forma de bolas. Espolvorea el interior con una cucharada de azúcar y resérvalo en la nevera. 2 Limpia las fresas y córtalas en láminas. Escurre la fruta en almíbar y reserva el almíbar, pon la fruta un cuenco junto con las bolitas de melón. 3 Agrega 2 cucharadas de azúcar y el Oporto. Remuévelo bien y reserva en el frigorífico. 4 Corta en filetes las almendras. Pon al fuego una cacerola con 50 gr. de azúcar y un par de cucharadas de agua. Cuécelo removiendo hasta que cogiendo una gota del jarabe entre el pulgar y el índice, al separarlos se forme un hilo. 5 Lava los fresones, tritúralos con el pasapurés y poner el puré en un cuenco. Agrega el azúcar restante y añádelo al almíbar. 6 Remueve y cuece hasta que la salsa empiece a adherirse a la cuchara. Saca el melón y la fruta de la nevera. Agrega a la fruta las láminas de almendra y echálo todo dentro del melón. 7 Déjalo en la nevera una hora y servir con la salsa de fresones.