Almejas a la parmesana con oregano
1 kilo de almejas. Orégano al gusto. 2 tomates de ensalada maduros. 100 gramos de queso parmesano rallado.
1 Disponemos las almejas en una cazuela amplia y con un poco de agua colocamos en el fuego hasta que se abran. 2 Las retiramos de la cazuela y reservamos. 3 Trituramos los tomates de ensalada crudos y lavados con una batidora y añadimos un poco de aceite de oliva y sal. 4 Colocamos una cucharadita del tomate, sobre cada parte de la concha de almeja que no tenga carne, espolvoreamos el queso y el orégano e introducimos en el horno hasta que el queso de deshaga. 5 Servimos calientes.