Brochetas de pollo con gremolata
Para la gremolata : 1 cda. de orégano fresco 1 cda. de perejil picado 1 diente de ajo picado Ralladura de piel de 1 limón Ralladura de piel de 1 naranja Jugo de 1 limón 100 cc de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Para la marinada : 1 cda. orégano fresco 100 cc de aceite de oliva 1 diente de ajo Jugo de 2 limones 
 Brochetas de pollo con gremolata Mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva, agegar los ajos picafos y el orégano. Revolver y reservar. Corte las pechugas de pollo a lo largo, en tiras de 2 cm de ancho. Aplane las tiras un batidor de carne y colóquelas dentro de la marinada. Lleve a la heladera 2 horas como mínimo. Mientras tanto, hidrate en agua los pinchos de madera para brocheta, para que no se quemen cuando vayan a la parrilla. Escurra el pollo de la marinada e inserte cada tira en una brocheta; grille de ambos lados. Prepare la gremolata: para ello, mezcle todos los ingredientes, condimentando con sal y pimienta. Sirva acompañado por la gremolata.