Frijoles charros sin puerco
1 bote de Frijoles de preferencia peruanos 4 piezas de Salchichas de pavo 6 piezas de Jamón de pavo 250 gramos de Chorizo (res/pavo o soya) 6 piezas de Tocino de pavo 2 unidades de Tomates (medianos) 1 unidad de Cebolla 1 pizca de Cilantro 1 unidad de Chile Verde (jalapeno) 1 chorro de Aceite
1 Hervimos los frijoles con 1/4 de cebolla hasta que estén blandos. Mientras se cuecen, freímos el chorizo, las salchichas, el jamón, el tocino y el chile verde. Una vez fritos, los colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 2 Introducimos en la licuadora los dos tomates y la mitad de la cebolla, lo licuamos bien. Una vez licuado, lo sofreímos hasta que adquiera un color anaranjado fuerte. Si deseamos, añadimos una pizca de sal. 3 Cuando los frijoles estén listos, les añadimos los alimentos fritos y sofritos y dejamos cocer todo junto durante 10 minutos, aproximadamente. Es importante tener en cuenta que no debemos añadir mucha sal a los frijoles porque los embutidos, al momento de hervirlos, ya soltarán suficiente. 4 Al final de la cocción, agregamos unas ramitas de cilantro y ¡listo! Ya tenemos nuestros frijoles charros sin puerco preparados para comer.