Esponjado de Café
3 cucharadas de café instantáneo de buena calidad 1 lata 14 onzas de leche condensada 5 cucharadas de agua 1 cucharada de gelatina sin sabor 1 taza de crema de leche ¼ de taza de azúcar 3 claras de huevo
Ponga el agua a hervir en una olla pequeuña y retire del fuego. Mezcle 2 cucharadas de agua con el café en un tazón pequeño. Mezclar 3 cucharadas de agua con la gelatina en otro tazón pequeño hasta que se disuelva la gelatina. Coloque la mezcla de café y leche condensada en una licuadora y mezcle durante unos 2 minutos. Añadir la gelatina disuelta a la licuadora y mezclar durante 1 minuto más. En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica batir la crema de leche durante unos 3 minutos. Mezcle suavemente la crema batida en la mezcla de café. Usando una batidora eléctrica batir las claras de huevo y el azúcar en un recipiente limpio y seco a punto de nieve. Añadir la mitad de las claras de huevo a la mezcla, mezclando suavemente para incorporarlos. Añadir el resto de las claras y mezclar. Vierta la mezcla en vasos individuales y refrigere por cerca de 5 horas o toda la noche. Servir con crema batida y chocolate rallado por encima.