Succotash (plato de los indios americanos)
4 tazas de granos de maíz 2 tazas de alubias blancas al natural (de frasco) 4 lonchas de beicon ahumado 1 taza de cebolla picada 2 tazas de leche 1/2 taza de nata líquida 1 cucharada de aceite de oliva sal pimienta negra recién molida pimienta de Cayena y perejil
1 Freír el bacon cortado en tiritas en el aceite hasta que esté crujiente. Reservar al calor. 2 En la grasa de fritura del beicon, rehogar la cebolla y añadir el maíz y 1 taza de leche. 3 Llevar a ebullición, añadir la otra taza de leche y las alubias y volver a cocer. 4 Incorporar la nata y sazonar al gusto, hirviendo unos minutos. Decorar con el beicon y el perejil