Muffins de chocolate
Ingredientes230 gr. de harina de trigo (normal o de repostería)50 gr .de cacao puro en polvo150 gr. de azúcar1 sobre de levadura Royal1 pellizco de sal2 yogures griegos80 gr. de aceite de girasol2 huevos grandes (L)40 gr. de leche80 gr. de pepitas de chocolate15-20 gr. de chocolate fondant en trozos de 1 cm. aprox.15-20 gr. de chocolate con leche en trozos de 1 cm. aprox.15-20 gr. de chocolate blanco en trozos de 1 cm. aprox.
PreparaciónPrecalentamos el horno a 180º.En el vaso de la Thermomix ponemos la harina de fuerza, el cacao puro en polvo, el azúcar, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.Sin lavar el vaso ponemos los yogures, el aceite, los huevos y la leche. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.Añadimos la mezcla seca reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 4.Incorporamos las pepitas o perlas de chocolate y mezclamos con la espátula. Vertemos en un bol o manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante 10-15 minutos.Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de aluminio o de moldes de silicona individuales para magdalenas o muffins.Rellenamos los moldes con la masa hasta la mitad de cada uno aprox. y distribuimos por encima los trozos de chocolate fondant, chocolate con leche y chocolate blanco.Horneamos durante 25-28 minutos, a 180º.Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.