Huevos Quimbo
Ingredientes 18 yemas 2 claras 2 lt. de agua 1 y 1/2 kg.de Esencia da 1 pizca de polvo de hornear 18 yemas2 claras2 lt. de agua1 y 1/2 kg.de azúcar Esencia da vainilla 1 pizca de polvo de hornear 
 Huevos Quimbo Bata las yemas con las claras hasta que estén bien espumosas. Agregue el polvo leudante y la esencia. Enmanteque moldes individuales y vuelque el batido hasta que ocupe las 3/4 partes de cada molde. Lleve a horno moderado hasta que estén bien firmes. Prepare un almíbar con el azúcar y el agua. Desmolde y sumerja los huevos quimbos, previamente pinchados, en el almíbar.