BARBACOA DE RES MAZATLECA
1kg. de carne de res "platanillo" 3 a 4 chiles para teñir "pasilla" 1/2 barra de Achiote. 4 a 5 hojas de Laurel. 1 vaso de jugo de naranja(natural) Comino en polvo. Oregano Cebolla Ajo sal al gusto knorr Suiza 3 a 4 Zanahorias
1 Se cuece en agua la carne partida en cuadritos con ajo, cebolla y sal ya q la carne empieze a echar espuma se la retiramos y ponemos a cocer los chiles sin semilla, ya sancochados los chiles los sacamos y los ponemos en el vaso de la licuadora junto con el pedazo de cebolla y ajo q le pusimos a la carne para q se cociera. 2 Agregamos tambien la 1/2 barra de achiote el jugo de naranja, un puño de comino en polvo lo q alcanzen a agarrar las yemas de los dedos,otro puño igual de oregano,las hojas de laurel,1 cuch.sopera de knorr suiza y se licua todo muy bien y se lo echo a la carne para q se acabe de cocer,pelo y parto en cuadros grandecitos las zanahorias y lo echo a la olla en donde la carne se esta cociendo con lo mezclado y a esperar a q todo este bien cocido.