Estupendo bizcocho hecho con zanahoria y muesli. Facilísimo.
Ingredientes100 g de muesli (el mío de avena, pasas, frutos secos…)250 g de zanahoria (peso una vez pelada)1 naranja, la piel y el zumo125 g de aceite de oliva3 huevos160 g de azúcar200 g de harina1 pizca de sal1 sobre de levadura (16 gramos)
PreparaciónPonemos en el vaso el muesli. Programamos 20 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.Pelamos la zanahoria, la troceamos y la ponemos en el vaso. Ponemos en el vaso también la piel de la naranja (solo la parte naranja). Programamos 10 segundos velocidad progresiva 5-10.Añadimos el aceite y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos.Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 4.Añadimos la crema de zanahoria que acabamos de preparar y programamos 6 segundos, velocidad 4.Incorporamos ahora la harina y el muesli que hemos triturado. También la sal, la levadura y el zumo de la naranja. Programamos 10 segundos, velocidad 4.Ponemos la masa en un molde de unos 22 centímetros de diámetro.Horneamos (horno precalentado) a 180º durante 45 minutos aproximadamente.