Bacalao con tomatitos y vino blanco - Recetas Thermomix
Ingredientes3 lomos de bacalao1/4 de cebolla3 dientes de ajo80 g de aceite de oliva300 g de tomates cherryMedio puñado de albahaca fresca picadaMedio puñado de perejil fresco picado2 cucharadas de zumo de limón + una cucharadita de piel rallada (opcional)1/4 cucharadita de pimentón dulceSal
PreparaciónEn una sartén ponemos a calentar un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadirmos los lomos de bacalao, echamos sal y los doramos por ambos lados. Los apartamos y colocamos en la fuente dónde vayamos a emplatar.En nuestro vaso Thermomix echamos el resto del aceite de oliva. Cortamos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y lo añadimos al vaso. Lo programamos 2 minutos a 120° a velocidad de cuchara.Cortamos los tomates cherrys por la mitad o en cuatro partes. Lo añadimos al sofrito y volvemos a programar durante 5 minutos a 120°a velocidad de cuchara.Echamos los 50 ml de vino blanco, el medio puñado de albahaca picada, el medio puñado de perejil picado, las dos cucharadas de zumo de limón y la ralladura de limón. Programamos durante 5 minutos a 120° a velocidad de cuchara.Añadimos finalmente el 1/4 de cucharadita de pimentón dulce y la sal a gusto. Tapamos y programamos durante 2 minutos a 120° a velocidad de cuchara. Con nuestro bacalao emplatado, ya podremos echar la salsa por encima y servir caliente. Podemos decorar con unas hojas de albahaca.