Risotto con arvejas
Ingredientes 500 gr. de arroz 150 gr. de jamón cocido 50 gr. de queso parmesano rallado 1/2 kg. de arvejas desgranadas 50 gr. de manteca 1 cebolla Caldo 
 Risotto con arvejas Picar fino la cebolla y freírla lentamente en la manteca caliente. Agregar unos 2 litros de caldo caliente y las arvejas desgranadas. Cuando éstas estén casi cocidas, unir con el arroz y sal. Hacer retomar el hervor a fuego vivo y cocinar de 15 a 20 minutos. Si fuera necesario, agregar más caldo caliente. Una vez listo el arroz, añadir el jamón en daditos y el queso rallado. Mezclar bien y servir caliente.