Solomillo de cerdo envuelto en bacon al horno
1 solomillo de cerdo pequeño 6 lonchas de bacon 1 cucharada sopera de aceite de oliva o mantequilla 3 dientes de ajo machacado 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal
1 Corta el solomillo en medallones de un poco más de un dedo de grosor y salpimienta al gusto por ambos lados. Al mismo tiempo, precalienta el horno a 200 ºC. 2 Fríe el ajo en una sartén con un poco de aceite o mantequilla a fuego alto. Luego, sella los medallones de solomillos por ambos lados hasta que estén dorados. Es importante sellar y no cocinar por completo, de tal forma que la carne quede dorada por fuera pero jugosa por dentro. 3 Envuelve la carne con las lonchas de bacon y coloca los medallones en una fuente para horno. Hornea el solomillo envuelto en bacon durante 15-20 minutos. 4 ¡Listo! Sirve de inmediato el solomillo de cerdo envuelto en bacon al horno para evitar que se enfríe. Puedes acompañar este plato con unas patatas especiadas, una ensalada de tomate o la guarnición que más te guste.