Bisque de zanahorias - Recetas Thermomix
Ingredientes20 g de aceite de oliva100 g de cebolla50 g de apio375 g de zanahoria500 g de caldo de verduras caliente (ver notas)1 cucharada (tamaño café) de finas hierbas1 cucharada (tamaño café) de mejorana10 g de mantequillaSalPimienta
PreparaciónPonemos la cebolla y el apio, ambos limpios y troceados en grande, en el vaso. Los picamos durante 3 segundos, velocidad 5.Vertemos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.Aprovechamos el tiempo para preparar las zanahorias. Las raspamos, lavamos y secamos. Una zanahorias la picaremos en rodajas de 5 milímetros aproximadamente hasta tener unos 100 gramos. Pondremos todas estas rodajas en el cestillo.El resto de las zanahorias las trocearemos en grandes.Terminado el tiempo, ponemos los trozas de zanahoria en el vaso y los picamos durante 3 segundos, velocidad 7. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.A continuación, añadimos el caldo caliente, las hierbas aromáticas y salpimentamos al gusto. Colocamos el cestillo dentro del vaso y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.Transcurrido el tiempo, retiramos el cestillo y trituramos el contenido del vaso durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.Añadimos al vaso las rodajas del cestillo, la mantequilla y, si hiciera falta, ajustamos de sal y pimienta. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.Terminado el tiempo, repartimos el contenido en cuencos o platos hondos procurando que todos tengan rodajas de zanahoria.Para decorar, podemos espolvorear unas hierbas aromáticas o unas semillas de sésamo negro.