Típico Cocido con pelotas murciano
Judías verdes (150-200gr.) Apio (1-2 ramas) Patatas (6 pequeñas) Pollo campero (1 muslo o parte de la pechuga) Pavo (un contramuslo, si es muy grande medio) Ternera (morcillo, 1/4 kg.) Chorizo (1 trozo) Cordero (punta de pecho o codillo - opcional) Zanahorias (2-3) Garbanzos (5 puñados poner en remojo durante la noche) Colorante Tocino ibérico (100gr.) Sal al gusto Caldo del cocido Fideos finos Perejil Ajo 1/2 kg. de carne picada de cerdo Pechuga de pavo (unos 150 gr.) Longaniza roja (100gr.) 4 huevos Piñones al gusto 50-100 gr. de blanco Zumo de limón Perejil picado 2-3 dientes de ajos duros picados Pan (miga de un pan redondo)
1 Se pica la carne de cerdo, la pechuga de pavo, el blanco y la longaniza roja (puedes pedirle a tu carnicero que te lo prepare). 2 Se añaden los demas ingredientes y se mezcla todo bien. 3 Se forman unas bolas pequeñas. 4 Elaboración del cocido: 5 Echamos todos los ingredientes a una olla rápida, los cubrimos de agua y cocemos (aproximadamente unos 30 minutos dependiendo de las especificaciones de la olla). 6 Añadimos las pelotas y cocemos 10-15 minutos más. 7 Elaboración de la sopa: 8 Hay gente a la que le gusta tomar sopa de cocido con pelotas como entrante. Se prepara de forma sencilla a partir del caldo del cocido, añadiendo fideos, ajos cortados en trocitos y perejil picado. 9 Se cuece unos minutos hasta que se hagan los fideos y se sirve con unas cuantas pelotas en el caldo.