Pasta con pollo en salsa de chipotle
200 gramos de Pasta pluma 200 gramos de Pechuga de pollo 1 taza de Crema ½ taza de Leche (120 mililitros) ½ taza de Elote cocido ½ cucharada sopera de Consomé de pollo ½ pieza de Cebolla 4 cucharadas soperas de Aceite ½ lata pequeña de Chile chipotle 1 cucharadita de Pimienta entera 1 diente de Ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta molida
1 En primer lugar ponemos a cocinar la pasta pluma, colocando en una cacerola suficiente agua como para cubrir nuestra pasta, encendiendo el fuego y agregando un cuarto de cebolla, la cucharadita de pimienta entera, 1 pizca de sal y ajo, 1 cucharada sopera de aceite y esperamos que comience a hervir el agua. 2 En el momento justo de la ebullición agregamos la pasta pluma y dejamos que se cueza. Cuando la pasta esté al dente,drenamos el agua con la que se cocinó y se reserva un momento. Truco: Esperamos de 4 a 6 minutos para que la pasta quede al dente y no se sobrecocine. 3 Mientras tanto, para preparar la crema de chipotle, en la licuadora colocamos la taza de crema, la cebolla restante, los chiles chipotles, el diente de ajo, el consomé de pollo y la media taza de leche. Encendemos la licuadora para combinar los ingredientes de la crema. Reservamos por un momento la crema obtenida. 4 Por otro lado, salpimentamos y cortamos en trozos pequeños la pechuga de pollo. Por último, en otra cacerola colocamos las dos cucharadas de aceite restantes; cuando el aceite se encuentre caliente agregamos los trozos de pollo, esperamos un momento hasta que el pollo esté completamente cocido. 5 Sin dejar de mover, agregamos la crema de chipotle reservada anteriormente, dejamos freír un poco y añadimos la pasta pluma. Truco: Para degustar la pasta se puede acompañar con trozos de bolillo tostado. 6 Para finalizar la receta de pasta en salsa chipotle, agregamos la media taza de granos de elote cocidos, sazonamos con una pizca de sal y pimienta. 7 ¡Y listo! Ya puedes servir tu plato de pasta con pollo en salsa de chipotle y degustarlo acompañado de familia o amigos. Puedes preparar una ensalada de calabaza a modo de entrante y un chocoflan para el postre. ¡Buen provecho!