Tarta milhojas de crema y nata - Recetas Thermomix
IngredientesPara el resto de la tarta:1 lámina de hojaldre50 g azúcar glasPara la crema pastelera:500 g de leche entera100 g de azúcar3 huevos30 g de maicena15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar vainilladoPara la nata montada:400 g de nata para montar 35% m.g., muy fría1 cucharada de queso cremoso70 g de azúcar glas
PreparaciónComenzamos precalentando el horno a 200º. Extendemos la lámina de hojaldre, la cortamos en tres rectángulos y la pinchamos bien con un tenedor para evitar que suba el hojaldre. Las ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejando una pequeña separación entre ellas.Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.Mientras, en el vaso hacemos el azúcar glas. Echamos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos.A continuación ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Reservamos en una manga pastelera y dejamos que se temple.Preparamos la nata montada, ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata (tiene que estar muy fría), el queso y la montamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo y mirando por el bocal para que no se pase y quede en su punto.Incorporamos el azúcar glas y mezclamos con la espátula. Reservamos en el frigorífico.Cogemos la bandeja sobre la que vamos a montar la tarta y colocamos un rectángulo de hojaldre.Después cubrimos con la crema pastelera.Sobre la crema volvemos a colocar otro rectángulo de hojaldre y cubrimos con la nata.Sobre esta podemos poner la última capa de hojaldre y espolvoreamos azúcar glas.Otra opción sería sobre la nata desmigar la última capa de hojaldre y espolvorear encima el azúcar.