Salsa de patatas bravas
2 dientes de Ajo 1 pizca de Cayena en polvo 1 pizca de Comino en polvo 100 mililitros de Vino blanco seco 400 gramos de Tomate triturado 1 cucharadita de Pimentón dulce en polvo 1 pizca de Sal
1 El primer paso para hacer esta rica salsa brava será sofreír los ajos con la cayena y el comino en polvo. Cocina sólo con un poco de aceite y corta finamente los ajos antes de agregarlos a la sartén. 2 Cuando empiecen a dorar los ajos ve añadiendo poco a poco el vino y baja el fuego al mínimo. Deja cocinar por unos 15 minutos hasta que hierva. Ten cuidado al añadir el vino porque pueda saltar un poco. Para hacer la salsa para patatas bravas puedes usar cualquier vino siempre y cuando no sea dulce o afrutado. 3 Finalmente incorpora a la sartén el tomate triturado y el pimentón dulce. Continua con el fuego en el mínimo y deja cocinar por unos 15 minutos. Prueba la sazón y corrige si es necesario. Puedes utilizar tomate triturado con cebolla o cualquier que consigas en el supermercado, aunque preferiblemente hazlo de forma casera. 4 Para servir esta deliciosa salsa con tus patatas bravas solo te queda triturar todo. Puedes utilizar un pasa-puré o un colador fino. Disfruta de la salsa de patatas bravas y acompaña con otras tapas típicas españolas como unas croquetas de jamón, calamares a la romana o gambas al ajillo. También puedes servir tus patatas fritas con salsa brava y alioli casero. 5 A fuego suave cocerán durante aproximadamente veinte minuto.