Receta Tacos al Pastor Mexicanos
900g pulpa de cerdo 60g chipotles en adobo 1cda achiote en polvo* Jugo de 1 lata de piñas ¼ taza vinagre de manzana 3 dientes de ajo 1 cdta Orégano Entero Gourmet ½ cdta Comino Molido Gourmet Sal de Mar Gourmet a gusto Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto 1 cebolla blanca en rodajas delgadas 1 lata de piñas cortada en rodajas 8 tortillas ½ cebolla blanca picada fina Cilantro picado
Quitar las membranas a la pulpa y cortar en láminas delgadas. Licuar todos los ingredientes (menos la pulpa) hasta obtener una mezcla homogénea. En un contenedor, mezclar el marinado con la pulpa cortada. Marinar por lo menos 2 horas, idealmente toda la noche. Usar un palito de anticucho para intercalar capas de pulpa, cebolla y piña. Hornear en un horno precalentado a 200°C por 1h30min. Retirar y dejar reposar 15 minutos. Cortar todo en tiras delgadas. Tostar las tortillas en una sartén por ambos lados. Servir los tacos con cebolla picada y cilantro.