Receta Rollos de Canela
450 gr harina sin polvos 2 ¼ cdta levadura seca (12 grs aprox) 2 cdas agua tibia 250 ml leche tibia 100 gr azúcar blanca 1 huevo Opcional: 1/2 cdta Esencia de Vainilla Gourmet ¼ cdta sal 85 gr de mantequilla sin sal 70 gr de mantequilla 180 gr azúcar rubia 3 cdas de Canela Molida Gourmet 1 sobre de Base para Glaseado Vainilla Gourmet 1 cda agua
En un bowl poner la levadura, la leche tibia, agua tibia y mezclar. Luego, agregar el azúcar y mezclar bien. Agregar el huevo batido (con tenedor) y mezclar hasta integrar. Opcional: agregar 1/2 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet. Agregar la mitad de la harina y mezclar con movimientos envolventes. Luego, agregar la mantequilla derretida y finalmente, la otra mitad de la harina y mezclar bien hasta formar una masa pegajosa pero que se puede despegar del bowl. Dejar reposar tapado por 1 ½ hora, hasta que doble su volumen. Poner la masa en una superficie plana y hacer un rectángulo con uslero. Para el relleno, derretir la mantequilla y agregar azúcar morena y Canela Molida Gourmet. Pincelear la masa con el relleno por toda la superficie. Después, enrollar la masa por el lado más largo y cortarlo en rollos de 1 ½ a 2 cm. aprox. Poner los rollos en una lata de horno o fuente enmantequillada dejando espacio entre cada uno. Dejar reposar por al menos 20 minutos o hasta que dupliquen su tamaño. Llevar a horno precalentado por 20 minutos a 180°C. Para el glaseado, mezclar todos los ingredientes y poner sobre los rollos calientes.