Risotto cuatro quesos - Recetas Thermomix
Ingredientes80 g de cebolla troceada1 diente de ajo60 g de mantequilla troceada260 g de arroz1 sobre de azafrán molido50 g de vino blanco700 g de agua hirviendo o de caldo de verduras hirviendo70 g de nata líquida para cocinar50 g de queso parmesano rallado50 g de queso emmental rallado60 g de queso azul blando troceado60 g de queso de cabra troceadoPerejil picado para decorar
PreparaciónPrimero, pesamos los quesos en el vaso, de uno en uno y reservamos en un bol.En el vaso, echamos la cebolla y el ajo. Programamos 4 segundos, a velocidad 5.Añadimos la mantequilla y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1Incorporamos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Agregamos el sobre de azafrán molido, el vino blanco y el agua o caldo hirviendo. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Dos minutos antes de que se termine el tiempo, echamos la nata y los quesos por el bocal (podemos reservar un poquito para decorar).Terminado el tiempo dejamos reposar dentro del vaso durante dos minutos más.Servimos inmediatamente y decoramos con perejil picado y el queso reservado (opcional).