Brócolis gratinados
1,500 kg. de brócolis frescos o congelados6 tomates1 cebolIa mediana50 gr. de queso rallado50 gr. de queso holandés rallado100 gr. de queso blancoAjí molidoTomilloSalAceite de oliva 
 Brócolis gratinados Preparación: Pelar y picar la cebolla. Reservar. Lavar los tomates. Secarlos y cortarlos en rodajas finas. Reservar. Lavar con abundante agua los brócolis. Cortar y separar las flores. Cocinarlos al vapor hasta que queden "al dente". Pasarlos por agua fría. Colarlos y reservarlos. Aceitar una fuente para horno. Cubrir el fondo con las rodajas de tomate. Espolvorear con hierbas secas, sal y pimienta. Agregar la cebolla picada con hilos de aceite de oliva. Colocar los brócolis. Untar con queso blanco. Espolvorear con los quesos rallados y las hierbas secas. Salpimentar. Rociar con hilitos de aceite. Hornear a fuego fuerte durante 15-20 minutos.