Suspiros de Cudillero - Recetas Thermomix
Ingredientes250 g de mantequilla a temperatura ambiente160 g de azúcar2 claras de huevo500 g de harina de trigoUn cuenco pequeño de azúcar para rebozar las galletas
PreparaciónEn nuestro vaso Thermomix echamos la mantequilla blanda junto a los 160 g de azúcar. Lo batimos durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad 2. Tiene que quedar una mantequilla bien batida y blanqueada.Añadimos las dos claras de huevo y programamos durante 1 minuto a velocidad 2.Finalmente añadimos la harina y lo haremos por partes. Primero agregamos 250 g de harina y programamos durante 2 minuto a velocidad de amasado.Volcamos los otros 250 g de harina y programamos durante 2 minutos a velocidad de amasado.La masa no hace falta reposarla ni meterla en el frigorífico, la podremos trabajar a continuación. Ponemos a calentar el horno a 180° con calor arriba y abajo.Sacamos pequeñas porciones del vaso y la amasamos entre las manos formando pequeñas bolas compactas. Aplastamos ligeramente cada bola con la mano, hasta crear la forma de la pasta. Las iremos colocando en una bandeja que pueda ir al horno.Metemos la bandeja con las pastas en la mitad del horno y dejaremos que se doren ligeramente unos 12 minutos.Recién horneadas y dejando que se entibien, procederemos a rebozarlas con el azúcar, será mucho más fácil cuando todavía tengan algo de calor.