Gazpacho extremeño
5 unidades de Tomates maduros 100 gramos de Pan del día anterior ½ unidad de Pepino 1 diente de Ajo 2 unidades de Cebolla 1 unidad de Pimiento verde 5 cucharadas soperas de Aceite de oliva 5 cucharadas soperas de Vinagre 300 centímetros cúbicos de Agua 1 cucharada postre de Orégano 1 cucharada postre de Pimentón 1 pizca de Sal
1 Alistar los ingredientes. 2 Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños. 3 Lavar el pimiento, quitarle las nervaduras y cortarlo en cubos pequeños, también hacer lo mismo con la cebolla y picar finamente el ajo. 4 Quitarle la corteza al pan y cortarlos en trozos pequeños. 5 Colocar todas las verduras en un bol amplio. 6 Incorporar el pan. 7 Añadir el agua, el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, el pimentón y condimentar con sal. 8 Procesar todo hasta lograr una mezcla homogénea. 9 Pelar y cortar el pepino en pequeños trozos. 10 Reservar en la nevera hasta el momento de servir. El gazpacho extremeño se sirve muy frío, colocando el pepino por encima. ¡Y a disfrutar!