Morusa de pallar
1 Kg de pallares 1/2 cebolla muy finamente picada 1 taza de leche aceite vegetal al gusto 3 huevos duros para decoración sal ajos 1 cucharadita de anís
1 El pallar se remoja un día antes y luego se les pela ( es muy suave). Se pone a sancochar con agua y sal y unos 7-8 granos de anís, se reserva. 2 Se hace un sofrito con el ajos triturado y la cebolla y se le incorpora el pallar, luego de unos 4 minutos se le adiciona la leche y se empieza a batir muy fuertemente hasta hacerse un puré muy espumoso. 3 Se sirve y se pone los huevos duros decorados (tallados/cortados al gusto). Se puede acompañar con arroz o salsa de cebolla.