¡Receta fácil original!
1 kilogramo de osobuco (falda o roast beef) 2 papas medianas 2 batatas medianas 1 calabaza 400 gramos de zapallo 2 choclos 1 cebolla 1 cebolla de verdeo 1 puerro 1 zanahoria 1 puñado de perejil Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva
1 Para comenzar con el puchero de osobuco, llena una olla grande con 3/4 de agua. Ponla al fuego y, cuando comience a hervir, coloca la carne cortada en trozos grandes. Cocina por aproximadamente 10 minutos. Truco: En esta receta utilizamos osobuco, pero lo puedes reemplazar por roast beef, falda o rabo. 2 Sin sacar la olla del fuego, agrega el perejil, el puerro y la cebolla de verdeo. Puedes atar estas verduras con un hilo apto para cocinar para luego poder retirarlos con mayor facilidad. Luego, agrega la zanahoria pelada y los choclos cortados en trozos grandes. Por último, coloca la cebolla cortada a la mitad. Tapa la olla y deja hervir por 30 minutos. 3 Agrega las papas, batatas, calabaza y zapallo pelados y cortados en trozos grandes. Salpimienta la preparación y tapa la olla nuevamente. Cocina el puchero hasta que las papas y batatas estén tiernas. 4 Para servir el puchero, quita el atado de perejil, puerro y cebolla de verdeo. Coloca en los platos la carne y las verduras sin el caldo.Por último, ya en el plato, rocía con aceite de oliva y un poco más de sal y pimienta. Cómelo bien caliente idealmente en las noches frías de invierno.Como guarnición puedes servir unas mazorcas al horno con mantequilla y si te gustan este tipo de sopas con carne, te recomendamos probar el sancocho de carne colombiano. Truco: El caldo que quedó de la preparación puedes utilizarlo para hacer sopa de fideos.