Receta Mazamorra Morada
500 g maíz morado Cáscara de ½ piña 2 ramas de Canela Entera Gourmet 2 Clavos de Olor Gourmet 1 manzana pelada y picada en cubos de 1 cm 1 membrillo pelado y picado en cubos de 1 cm ½ piña picada en cubos de 1 cm 10 ciruelas pasa picadas en cuartos ½ taza de azúcar Canela Molida Gourmet 5 cdas de chuño 10 cdas de agua
Con los dedos, retirar los granos de la coronta del maíz morado. Agregar los granos, coronta y el resto de los ingredientes a una olla grande y tapar. Hacer hervir a fuego medio-bajo por 2 horas. Colar y descartar los sólidos, regresar el líquido a la olla. Agregar los ingredientes al líquido del paso anterior, tapar y dejar hervir a fuego medio-bajo por 30min. Disolver el chuño en el agua y agregar a modo de hilo mezclando constantemente. Dejar que hierva por 1 minuto para espesar. Dejar que enfríe por completo y refrigerar por lo menos por 4 horas. Servir con Canela Molida.