Tarta de cerezas con crumble - Recetas Thermomix
IngredientesTarta85 g de harina de trigo125 g de azúcar100 g de mantequilla blanda200 g de cerezas250 ml de leche entera4 huevos2 cucharaditas de extracto de vainilla1 pizca de salLa ralladura de un limón1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde2 cucharadas de azúcar para espolvorear con la mantequilla Crumble y decoración15 g de azúcar15 g de harina de trigo15 g de almendra en polvo1 pizca de sal25 g de mantequilla blanda2 cucharadas de azúcar glass para espolvorear
PreparaciónPara preparar este delicioso postre hay que deshuesar las cerezas. Es muy sencilla, cogemos algo parecido a un palo o una pajita rígida, la centramos en la cereza (dónde el hoyo del rabito) y empujamos. De esta forma vamos quitando la pepita. Lavamos las cerezas y las reservamos.Ponemos a calentar el horno a 180°. En nuestro vaso Thermomix echamos los 4 huevos y los batimos, programando 5 segundos a velocidad 4. A continuación vamos añadiendo el resto de los ingredientes: 85 g de harina de trigo, 125 g de azúcar, 250 ml de leche, 100 mantequilla blanda, la pizca de sal, la ralladura del limón, las 2 cucharadas de extracto de vainilla. Lo programamos durante 20 segundos a velocidad 4.En una tartera de 18 cm de diámetro, untamos su interior de mantequilla y espolvoreamos unas cucharadas de azúcar. Colocamos en la base las cerezas y echamos la mezcla del vaso. Lo metemos en el horno en la parte central, con calor arriba y abajo, alrededor de 30 minutos. Cómo cada horno calienta de forma diferente observaremos a los 20 minutos si ya estuviera cuajada, para ello introducimos un palito y debe de salir limpio.Limpiamos el vaso y realizamos el crumble. Añadimos los 25 g de mantequilla blanda, los 15 g de harina de trigo, los 15 g de almendras molidas, los 15 g de azúcar y la pizca de sal. Lo mezclamos y programamos 10 segundos a velocidad 3,5.Cuando esté hecha la tarta le añadiremos el crumble. Hay que coger porciones de esta masa, apretarlo con las manos e ir dejando que caigan trozos o grumos, pero sin desmigarse. Lo añadimos en toda la superficie y lo volvemos a meter en el horno con calor arriba durante 20 minutos a 170°.Una vez terminado de hornear dejaremos que repose, lo desmoldamos y echamos por encima el azúcar glass espolvoreado. Es una tarta estupenda, suave al paladar y crujiente por el crumble, espero que te guste.