¡Sin azúcar y con espirulina!
1⅓ tazas de avena en copos 200 mililitros de leche de soja 2 plátanos maduros 2 cucharadas soperas de sirope de agave ½ cucharada sopera de espirulina en polvo 1 cucharadita de aceite 5 fresas ½ manzana 2 cucharadas soperas de crema de cacahuetes 1 plátano para decorar 1 onza de chocolate negro
1 Pon en el vaso de la batidora la avena, los plátanos, la leche de soja, el sirope de agave y la espirulina. Bate los ingredientes bien hasta que quede una masa de tortitas veganas homogénea y suave. 2 Calienta una sartén engrasada con poca cantidad de aceite y vierte porciones de masa con un cucharón intentando darle la forma circular a las pancakes veganos de avena. Cocina cada tortita durante varios minutos por ambos lados hasta que se doren un poco. 3 Sirve los panqueques veganos de avena con tu fruta favorita, sirope de agave o de chocolate, frutos secos, etc. Yo he servido las tortitas en forma de torre intercalando capas. Para ello corta en rodajas el plátano restante y la manzana en láminas, trocea el chocolate con el cuchillo. Tritura las fresas y cocínalas en un cazo con un chorrito de sirope de agave durante 10-15 minutos para obtener una mermelada de fresa rápida y casera. 4 Monta la torre de tortitas de avena para veganos colocando sobre un plato primero una tortita, luego rodajas de plátano, después otra tortita, láminas de manzana, otra tortita, crema de cacahuetes, otra tortita y finalmente la mermelada casera de fresa y el chocolate negro troceado. ¡Qué aproveche!¿Quieres hacer también crepes veganos? ¡Pues no te los pierdas en mi blog Vegspiration!