Pasta con salsa de brócoli - Recetas Thermomix
Ingredientes300 g de brócoli (tradocional o romano, el que más nos guste)30 g de parmesano30 g de nueces10 g de piñones10 g de perejil70 g de aceite de oliva virgen extra320 g de pasta seca (tipo hélices o la que más os guste)Dos tomate secosY además:Unas lascas de parmesanoOrégano fresco
PreparaciónLavamos y cortamos el brócoli en ramilletes. Los colocamos en varoma. Llenamos el vaso de agua hasta la marca de ½ litro, colocamos el varoma en su posición asegurándonos que está bien cerrado. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Ponemos agua abundante en una cacerola para cocer nuestra pasta. Cuando el agua hierva y queden pocos minutos para que el brócoli esté hecho ponemos la pasta en nuestra cacerola y la cocemos el tiempo que indique el fabricante.Retiramos el varoma y desechamos el agua. Aclaramos y secamos bien el vaso.Ponemos el brócoli ya cocido en el vaso junto con el parmesano en trozos, las nueces, los piñones y el perejil. Trituramos en velocidad progresiva 5-9.Incorporamos el aceite y la sal que consideremos necesaria y mezclamos todo unos segundos.Cuando la pasta esté cocida la sacamos, sin escurrirla demasiado, y la ponemos en una fuente amplia. Ponemos nuestro pesto de brócoli sobre ella y los tomate secos en trozos y mezclamos bien. Añadimos un poco de agua de cocción de la pasta hasta que quede como a nosotros nos gusta.Servimos con unas lascas de parmesano en la superficie y con unas hojitas de orégano fresco.