Bizcocho de naranja con almíbar de miel y naranja
IngredientesBizcocho de naranja220 g de azúcar 1 naranja de zumo de piel fina (sin pelar ni cortar)3 huevos50 g de margarina50 g de aceite de oliva suave o girasol1 yogur natural sin azúcar250 g de harina de trigo1 sobre de levadura química (levadura tipo Royal) o 15 g1 pizca de salCobertura de almíbar de miel y naranjael zumo de 1 naranja1 cucharada sopera de miel
PreparaciónPrecalentamos el horno a 180°C. Engrasamos un molde con aceite y espolvoreamos ligeramente con harina. Reservamos.Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja cortada en cuartos directamente con la piel y los huevos. Trituramos 3 minutos, 37°C, velocidad 6.Añadimos el aceite, la margarina y el yogur y mezclamos 5 segundos, velocidad 4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Se no se ha integrado bien podemos terminar de remover con la espátula. Echamos la mezcla en el molde. Horneamos durante 40-45 minutos aproximadamente (180ºC).Dejamos enfriar dentro del molde 10 minutos, desmoldamos.Cobertura de almíbar de miel y naranjaEste es un paso totalmente opcional pero que, para mi gusto, marca realmente la diferencia. Le aporta un extra de jugosidad y sabor que lo convierten en un bizcocho de 10.Ponemos en un vaso de cristal el zumo de la naranja y calentamos 30 segundos en el microondas. Añadimos la cucharada de miel y removemos bien.Pinchamos con un tenedor la superficie del bizcocho con mucho cuidado de lo levantar la miga. Ahora tan solo tenemos que pincelar la superficie y los laterales con ese almíbar de miel y naranja que teníamos reservado.