Musaka
1 kg. de berenjenas. 500 gr. de calabacines 500 gr. de patatas 500 gr. de carne de cordero picada 4 huevos 500 cl. de leche 150 gr. de queso rallado 250 gr. de harina 1 diente de ajo 2-3 cebollas 2 tomates. Sal Pimienta Nuez moscada (optativo) Clavo Canela en rama ( optativo) 2 vasos de aceite 100 gr. de mantequilla 
 Musaka Preparación Cortar las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Freírlos ligeramente. Sofreír las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados, el diente de ajo desmenuzado, la canela, el clavo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y hervir durante 15 a 20 minutos. Después retirar del fuego. Para hacer la bechamel poner la mantequilla a calentar, echando también la harina, revolver la mezcla, añadir la leche y dejar hervirdurante 5 minutos. A continuación agregar los huevos batidos y la nuez moscada. En un molde de horno untado de aceite, colocar una capa de patatas-berenjenas-calabacines, una capa de carne picada y así sucesivamente. Cada capa se espolvorea con queso rallado. Finalmente echar la crema bechamel por toda la superficie y, sobre ella, queso. Llevar al horno, a fuego mediano, durante 40-50 minutos.