Tarta de fruta - Recetas Thermomix
IngredientesPara la masa:350 g de harina de repostería130 g de mantequilla fría(en trocitos pequeños)70 g de agua1 pellizco de sal1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de levadura1 huevo batido (para pintar la masa)Para la crema pastelera:500 g de leche entera100 g de azúcar3 huevos60 g de maicena2 cucharaditas de azúcar avainilladoPara la decoración:Fresas (cortadas en láminas)Kiwi (cortado en láminas)Plátano (cortado en láminas)Para el glaseado de mermelada:3 cucharadas de mermelada de melocotón200 g de azúcar2 cucharadas de agua2 cucharadas de zumo de limón
PreparaciónPara la masa:Echamos los ingredientes en el vaso en el mismo orden y programamos 15 segundos, velocidad 6.Introducimos la masa en una bolsa de plástico y la dejamos en el frigorífico reposar unos 15 minutos.Dividimos la masa y en dos partes. Una de ella la podemos congelar como se indica en las notas. Y la otra mitad la estiramos con el rodillo y cubrimos un molde de quiche de unos 28 cm de diámetro (podemos mojar el borde del molde con agua para que la masa quede bien pegada).Dejamos reposar en el frigorífico durante otros 15 minutos. Pintamos la masa con el huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no suba durante la cocción.Para el relleno:Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.Cuando termine la dejamos templar antes de decorar.Para el glaseado:Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 18 minutos, 100º, velocidad 3.Para el montaje:Colocamos la masa sobre un molde de tarta bajito, encima echamos la crema pastelera y la metemos al horno previamente calentado a 180º unos 30 minutos aproximadamente.Sacamos la tarta, dejamos que baje un poco la temperatura de la crema pastelera y colocamos la fruta por encima, le añadimos el almíbar y la dejamos reposar hasta que este fría.