Postre de crema, fruta y galletas
IngredientesPara la crema:250 g de nata muy fría300 g de leche entera2 yemas de huevo60 g de azúcar40 g de harinaAroma de vainilla en polvoPara acompañar:12 galletas integrales3 nectarinas (o la fruta que prefiráis)6 hojitas de menta fresca
PreparaciónPara hacer la crema el primer paso es montar la nata. Colocamos la mariposa en el vaso. Vertemos la nata y la montamos en velocidad 3 1/2. La ponemos en un bol y la reservamos en el frigorífico.Quitamos la mariposa y, sin lavar el vaso, ponemos en él la leche, las yemas, el azúcar, la harina y la vainilla. Cocinamos programando 7 minutos, 90º, velocidad 4. Ponemos la crema en otro recipiente y la dejamos enfriar.Una vez fría la ponemos en el bol donde tenemos la nata y mezclamos todo con cuidado, con la espátula y con movimientos suaves, de abajo a arriba.Montamos nuestro postre en copas o en cuencos, mejor si son transparentes para que se vean las capas. En la base de cada uno ponemos dos galletas, desmenuzándolas con las manos. Sobre ellas la crema y en la superficie media nectarina pelada y cortada en trocitos. Acabamos con una hojita de menta.