Pollo con Mostaza a la Antigua y Arroz Rojo
6 presas de pollo (trutos largos y cortos) 3/4 taza de cerveza 3 cucharaditas de mostaza a la antigua 2 cucharaditas de mantequilla Pimienta Negra Entera Gourmet en molinillo Comino Molido Gourmet Sal a gusto 2 tazas de arroz grano largo 2 1/2 tazas de agua hirviendo 1 taza de salsa de tomate natural 1 cebolla mediana 1/2 cucharadita de Ajo Puro Gourmet 1 cucharadita de Perejil Gourmet 2 hojas de Laurel Gourmet 2 cdas de aceite 1 1/2 caluga de caldo de verduras o de pollo Sal a gusto Pan de marraqueta o baguette Mantequilla Ajo Puro Gourmet Perejil Gourmet
Prender el horno a 180°. Sacar la piel a cada presa y acomodarlas sobre una fuente para horno. Bañar las presas con la cerveza. Poner sobre cada presa, 1/3 cucharadita de mantequilla bien esparcida, una pizca de sal, un giro de molinillo de Pimienta Negra Entera Gourmet, una pizca de Comino Molido Gourmet y ½ cucharadita de mostaza a la antigua esparcida sobre la presa de pollo. Llevar al horno a 180° por 30 a 35 minutos, mojando de vez en cuando las presas con su propio jugo, teniendo cuidado de no sacarle la mostaza. Servir acompañado del arroz rojo y de 2 tostaditas por plato. Picar la cebolla en cuadritos finos. Poner a calentar una olla con el aceite y agregar la cebolla hasta que este transparente. Agregar el Ajo Puro Gourmet, el Perejil Gourmet, las hojas de Laurel Gourmet y el arroz. Cocinar durante 3 a 4 minutos sin dejar de revolver. Mezclar el agua hirviendo con la salsa de tomate y el caldo de verduras o pollo hasta que este bien disuelto y agregarlo a la olla del arroz. Revolver y agregar sal a gusto (probar antes de agregar sal, ya que la caluga de caldo tiene sal). Cuando vuelva a hervir, tapar la olla y dejar cocinar por 20 a 25 minutos a fuego suave sobre un tostador y luego servir. Cortar el pan en rodajas no muy gruesas y untarlas con mantequilla. Espolvorearles una pizca de Ajo Puro Gourmet y un poco de Perejil Gourmet. Llevar a horno a 150° por 5 a 7 minutos.