¡Receta casera fácil!
4 rodajas de piña 1 taza de agua (240 mililitros) ½ taza de azúcar (100 gramos) 1 cucharada sopera de mantequilla o aceite 1 cebolla 1 cucharadita de paprika 2 cucharaditas de merkén (opcional) 1 cucharadita de sal
1 Lo primero es preparar la piña, con mucho cuidado quita la cáscara y los ojitos que queden en la fruta. Córtala en rodajas de 2 centímetros de grosor aproximadamente y retira el corazón de cada rodaja. Truco: Para manejar mejor la piña quita la parte superior e inferior de la fruta y córtala a la mitad. 2 En una olla agrega el agua, el azúcar y la piña troceada, hierve por unos 30 a 35 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que quede casi sin agua. 3 Licua la piña con el poco de agua que haya restado para hacer el jugo concentrado. 4 Limpia y trocea la cebolla en julianas, no deben quedar muy perfectas, ya que todo irá a la licuadora. 5 En la misma olla donde herviste la piña, agrega la cucharada de mantequilla, el merkén y la cebolla, cuando empiece a cambiar de color sofríe hasta que esté blanda. Si no tienes merkén, puedes usar pimentón picante o algún chile como en esta receta de salsa de piña con habanero. Si no te gusta, omítelo del todo. Truco: Puedes utilizar aceite de oliva o coco en vez de mantequilla. 6 Vierte la cebolla sofrita en la licuadora junto con el concentrado de piña, agrega la sal y la paprika. 7 Licua durante 2 minutos aproximadamente para que no queden grumos. 8 Sirve esta deliciosa salsa de piña casera encima de alguna proteína o vegetales, también para acompañar tu sándwich y aperitivos.