Nopales navegantes
Para el adobo : 5 chiles guajillos, asados 6 jitomates saladet, suavizados 1/2 cebolla asada 2 dientes de ajo asados Agua c/n Aceite c/n 1/2 kg. de camarón pacotilla, limpio Sal a gusto Pimienta a gusto Hojas de epazote 1/2 kg. de nopales cambray, previamente cocidos Tortillas de maíz Queso panela 
 Nopales navegantes Asar los chiles, retirando las semillas, en una sartén caliente hasta que se suavicen. Asar los jitomates con el ajo y la cebolla. Licuar todo con un poco de agua. Poner en una cacerola un poco de aceite y sazón. Agregar el apazote. Picar los napales en julianas no muy delgadas y cocinarlos como de costumbre. Lavar los camarones y saltearlos en aceite. Agregarlos a la salsa junto con los nopales. Acompañar con tortillas.