Conserva de peras con miel
3 kg. de peras peladas y cortadas en cuartos1 y 1/2 kg. de azúcarJugo y ralladura de 2 limonesJugo y ralladura de 1 naranja1 vaso de vino blanco30 gr. de miel líquida20 gr. de mostaza en polvo2 cdtas. de canela2 clavos de olor 
 Conserva de peras con miel Ponga las peras en una cacerola grande y rocíe con el jugo de frutas, el vino y 3 cl. de agua. Perfume con la canela, el clavo, la mostaza, la cáscara rallada y agregue el azúcar. Remueva delicadamente para mezclar bien todos los ingredientes. Añada la miel y deje macerar la preparación 30 minutos, tapado y a temperatura ambiente. Lleve a ebullición y deje cocinar a fuego muy bajo alrededor de 1 hora, removiendo de vez en cuando sin romper los trozos de pera. Espume regularmente la superficie de la conserva. Al cabo de 1 hora, vierta un poco del líquido, fíjese en la consistencia para ver si la conserva está lista. Si no, prolongue la cocción algunos minutos y pruebe de nuevo. Retire del fuego, deje enfriar y espesar la conserva en la cacerola. Lave cuidadosamente los frascos y reparta las peras. Conserve en lugar fresco y seco, preferiblemente penumbroso. Sirva con helado o solas. 