Arrollado de merluza
1 kg filetes merluza 2 cebollas 2 tzas pan remojado 2 yemas 1 lata tomates 1/2 l. leche 2 cdas manteca 2 cdas perejil picado 1 limón 200g jamón crudo 1 tza salsa blanca 1 cubito caldo 1 cda maicena
1 Lavar, quitar las espinas y condimentar los filetes con sal, pimienta y limón. 2 Rehogar la cebolla, colocarla en un bol y agregarle el pan remojado en leche y exprimido, las yemas, el perejil, la salsa blanca y condimentar. 3 Colocar el relleno sobre cada filete, luego una lonja de jamón y arrollarlo, sujetándolo con un palillo. 4 Acomodar en una fuente para horno con un poquito de caldo y hornear 10, cubierto con papel manteca. 5 Aparte hacer una salsa con la cebolla, el tomate y la leche donde se disuelve la Maicena. Agregar el caldo reservado. 6 Pasar los arrollados a una fuente para horno, volcarle encima la salsa y hornear 10.