Receta FÁCIL y SALUDABLE
1 romanescu 2 patatas 1 puerro 100 mililitros de crema de leche (½ taza) 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 libra de agua o caldo de verduras
1 Para empezar con la receta de crema de romanescu primero trocea el romanescu, retira los ramilletes y lávalos. También extrae el tronco del centro, es muy duro. Seguido, limpia bien el puerro, corta la parte más verde y corta también la parte blanca en trozos pequeños. 2 En una cazuela añade un chorro de aceite y pon a calentar a fuego medio. Seguido, añade el puerro y déjalo que se poche un poco para que suelte sabor. A continuación, pela las patatas, lava y trocea. Y, una vez esté pochado el puerro, añade las patatas a la cazuela y rehoga todo junto durante 1 minuto. 3 Añade en la olla el romanescu cortado en trozos y agrega agua o caldo de verduras hasta cubrir todo. A continuación, deja que se cocine hasta que estén cocidas las patatas y la verdura, en unos 15-20 minutos estará listo. Añade un poco de sal y pimienta. ¡El romanescu al vapor también está delicioso! Truco: la cantidad de caldo o de agua puede variar según la proporción de verduras y de patatas. 4 Una vez esté todo bien cocido, retira la cazuela del fuego y con una batidora tritura bien hasta que no quede ningún trozo y resulte una crema lisa sin grumos. ¿Qué te está pareciendo la crema de romanesco? Truco: si te gusta la crema más fina, después de triturarlo puedes pasarlo por un colador o por un chino. 5 Vuelve a añadir la cazuela al fuego y vierte la crema de leche, mezcla todo junto. Cuando hayas añadido la crema, prueba de sal y rectifica al gusto. Debes saber que se puede añadir en el lugar de crema de leche, nata para cocinar o leche evaporada. 6 ¡Ya puedes servir la crema romanesco! Y, si te gusta encontrarte tropezones, debes saber que la crema de romanescu con manzana está deliciosa, así pues, puedes añadir trocitos de manzana en la parte superior de la crema. Incluso puedes poner trozos de romanesco o de pan frito. Por último, vierte un chorro de aceite de oliva y pimienta. ¡A comer!