Salsa bolognesa
400 gramos de Carne picada 400 gramos de Tomate frito 1 Cebolla 1 Zanahoria 2 ramas de Apio 25 gramos de Manteca 50 mililitros de Aceite de oliva 3 dientes de Ajo 200 centímetros cúbicos de Vino tinto 350 centímetros cúbicos de Caldo de carne 1 hoja de Laurel 1 pizca de Sal y Pimienta 1 pizca de Orégano 1 pizca de Tomillo
1 El primer paso será preparar todos los ingredientes para tener todo listo a la hora de cocinar. Entonces, corta finamente la cebolla, el apio y el ajo, la zanahoria debe ir rallada. 2 Calentar el aceite junto con la manteca o mantequilla y rehogar la cebolla junto con la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estos últimos estén dorados.Ten cuidado de que no se quemen, deben empezar a dorarse ligeramente para pasar al siguiente paso. 3 A continuación, agregar la carne al sofrito y continuar con la cocción durante unos 10-15 minutos. Ve removiendo de tanto para que la carne no se pegue y los ingredientes se mezclen bien. 4 Incorporar el vino y dejar cocinar a fuego bajo hasta que reduzca y el alcohol se evapore. Entonces añade la salsa de tomate junto con el caldo de res y las especias. Cocinar a fuego muy bajo durante 30 minutos más. 5 Comprueba y corrige la sazón si es necesario y listo, ya tienes una deliciosa salsa bolognesa casera para darle sabor a tus mejores platos de pasta. Esta salsa también la puedes usar para preparar un arroz blanco diferente.Y si quieres una receta con fotos en todos los pasos para despejar cualquier duda, visita la receta de fusilli a la boloñesa.