Receta de zarangollo con Thermomix, típico de Murcia
Ingredientes400 g de calabacines sin pelar y cortado en trozos (mejor si son de agricultura ecológica)400 g de cebolla cortada en cuartos70 g de aceite de oliva virgen extraSal y pimienta4 o 5 huevos
PreparaciónPonemos en el vaso los calabacines y programamos 2 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.Echamos en el vaso la cebolla y programamos 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos de la cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.Añadimos el aceite y la sal y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Agregamos el calabacín, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.