Menú completo: Salmón al vapor y consomé de verduras
Ingredientes1000 g de agua1 pastilla de caldo de pollo o verduras600 g de patatas peladas y cortadas en trozos3 huevos200 g de zanahoria en tiras200 g de pimiento rojo en tiras100 g de setas100 g de champiñones100 g de esparrágos2 filetes de salmón de unos 200 g cada unoUnas rodajas de limónSal y pimienta al gustoAceite de oliva al gusto
PreparaciónPonemos el agua en el vaso junto a la pastilla de caldo.Situamos el cestillo e introducimos los 600 g de patata junto a los 3 huevos que habremos envuelto en papel film previamente para que no entren en contacto con las patatas.Colocamos la tapa y el recipiente varoma encima. Distribuimos la verdura por todo el recipiente. Situamos la bandeja encima y la engrasamos con aceite de oliva. Colocamos los filetes de salmón y salpimentamos. Les ponemos a los filetes unas rodajas de limón por encima y ponemos alrededor los esparrágos. Tapamos y cocinamos programando 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.Una vez listo, retiramos el recipientevaroma y el cestillo y reservamos la bandeja con el pescado. Activamos la báscula y pesamos 100 g de verdura a nuestro gusto y 200 g de patata cocida. Cerramos y trituramos programando 1 minuto a velocidad 5-10. Probamos para rectificar de sal y pimienta.Presentamos colocando en el plato una capa de canónigos o espinaca baby donde situaremos el filete de salmón. Alrededor añadiremos las verduras a nuestro gusto y unos huevos cocidos cortados en rodajas. Rociaremos con un buen chorro de aceite de oilva