Patas de pollo al pomelo
4 patas de pollo 4 alitas de pollo 1 chalota 1 pomelo (toronja) 1 hoja de laurel 1 cda. de jugo de limón 1/2 taza de vino blanco Sal y pimienta al gusto 
 Patas de pollo al pomelo Tomar los muslos y las alitas de pollo y flamearlos para eliminar los pelitos presentes. Engrasar la parte inferior de una cacerola de lados bajos con un par de cucharadas de aceite, pelar la chalota, picarlo y agregarla al aceite. Llevar al fuego, freír a fuego medio-bajo para ablandar la cchalota, luego agregar las patas y las alitas de pollo. Dorar bien, agregar la hoja de laurel y el jugo de limón. Deje cocer durante 2-3 minutos y solo a continuación agregue el vino blanco. Dejar que el alcohol se evapore, exprimir 1/2 pomelo y pelar el resto a vivo, cortado en gajos. Agregar el jugo y los gajos de pomelo de pomelo. Sazonar con sal y pimienta, cubrir con una tapa y cocinar por 25-30 minutos. Una vez cocido, servir de inmediato, acompañando la carne con el jugo y la pulpa del pomelo. Completar todo con una guarnición de verduras en ensalada o patatas asadas.