Plum cake de manzana - receta sencilla
Ingredientes200 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para el molde330 g de harina2 manzanas1 limón bio (piel y zumo)1 cucharadita de canela en polvo y un poco mas para la superficie30 g de azúcar de caña y un poco mas para la superficie100 g de azúcar blanquilla1 cucharada de miel3 huevosSalEl zumo de 1 mandarina1 sobre de levadura para dulces tipo Royal
PreparaciónPrecalentamos el horno a 180º. Engrasamos con matequilla y harina un molde de plum cake de 24 cms. Reservamos.Pelamos, descorazonamos y cortamos en lonchas finas las manzanas. Las ponemos en un bol y echamos sobre ellas el zumo de limón, la canela y el azúcar de caña. Reservamos.Ponemos el en el vaso la piel del limón y 30 g de harina. Programamos 30 segundos, velocidad 7.Añadimos la mantequilla y el azúcar blanquilla. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Añadimos la miel y los huevos y mezclamos todos durante 30 segundos en velocidad 5.Incorporamos ahora el resto de la harina (300 g), una pizca de sal y el zumo de mandarina. En este punto podemos añadir también el líquido del bol (zumo de limón, azúcar y canela). Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.Añadimos la levadura y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.Echamos la mezcla en el molde que habíamos preparado antes. Ponemos las láminas de manzana en la superficie, un poco de azúcar de caña y también canela.Horneamos a 180º durante 50 minutos o 1 hora, dependerá de vuestro horno. Si vemos que la manzana se puede quemar cubrimos la superficie con un poco de papel de horno.