Canastitas mexicanas
Ingredientes 12 tortillas de maíz 2/3 taza de salsa espesa de trozos de tomate 1/4 taza de cilantro fresco picado 1/2 cucharadita de 1/2 cucharadita de chile en polvo 1 lata (15 onzas o 450 gramos) de 1 lata (15 onzas o 450 gramos) de frijoles negros, lavados y escurridos 1/2 taza de crema agria sin grasa Ramitas de 12 tortillas de maíz2/3 taza de salsa espesa de trozos de tomate1/4 taza de cilantro fresco picado1/2 cucharadita de comino molido1/2 cucharadita de chile en polvo1 lata (15 onzas o 450 gramos) de maíz entero (elote) escurrido1 lata (15 onzas o 450 gramos) de frijoles negros, lavados y escurridos1/2 taza de crema agria sin grasaRamitas de cilantro para decorar 
 Canastitas mexicanas Preparación: Calentar el horno a 350 °F (180 ºC). Poner suavemente una tortilla en cada uno de los moldes para hacer panquecitos o muffins. Rociarlos con spray antiadherente y hornear de 8 a 10 minutos o hasta que tengan un color café-dorado claro. Quitar del molde, enfriar en la parrilla. Mezclar el resto de los ingredientes excepto la crema agria y las ramitas de cilantro. Justo antes de servir, repartir la mezcla de frijoles en las canastitas de tortilla. Ponerles encima 1 cucharadita de crema agria sin grasa. Adornar cada uno con ramitas de cilantro.