Flanes de coliflor - Recetas Thermomix
IngredientesPara los flanes:30 g de cebolla20 g de aceite de oliva virgen extra300 g de coliflor en ramilletes100 g de patata50 g de vino blanco250 g de aguaSalPimienta50 g de ricotta3 huevosY adeás1 litro de agua del grifoNuez moscada
PreparaciónPonemos en el vaso la cebolla y programamos 2 segundos, velocidad 7.Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.Ponemos ahora la coliflor en ramilletes y la patata en trozos. Programamos 5 minutos. 120º, velocidad 1.Incorporamos el vino blanco y, sin poner el cubilete, programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.Echamos ahora en el vaso los 250 g de agua, la sal y la pimienta. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.A continuación trituramos todo programando 20 segundos, velocidad 8.Si queremos podemos reservar unos 100 g de crema para decorar después los platos donde serviremos los flanes.Añadimos la ricotta y los huevos. Programamos 15 segundos, velocidad 4.Ponemos la mezcla en 8 vasitos de flan individuales. Lavamos el vaso y ponemos en él 1 litro de agua. Ponemos los flanes en el recipiente varoma y cubrimos cada uno de ellos con papel de horno. Ponemos la tapadera del recipiente varoma, ponemos la tapadera en el vaso y colocamos el varoma en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.