Deliciosos Pintxos de tortilla de patatas
4 huevos 2 patatas Sal Aceite de oliva 100 gr de carne picada 1 huevo Sal de ajo 20 cl de vino blanco Pan rallado Perejil picado 1/2 pastilla de caldo de pollo
1 Ponemos la freidora a calentar a 100º. 2 Pelamos las patatas, la lavamos y las partimos en rodajas finas y estas a su vez en 4 trozos. 3 Salamos. 4 Una vez tenga la temperatura la freidora pochamos las patatas durante 8-10 minutos. Después escurrimos y reservamos. 5 Mientras prepararemos la carne picada. En un bol echamos la carne picada, un huevo (sin la cascara ;), espolvoreamos sal de ajo, perejil picado (seco en especia también vale), 3 cucharadas de pan rallado, el vino blanco y la pastilla de caldo de pollo deshecha. 6 Removemos y mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea. 7 Ponemos a precalentar el horno a 200º 8 Batimos los 4 huevos en un bol. Salamos. Añadimos las patatas pochadas y removemos. 9 En unos moldes de silicona para horno, vamos echando hasta poco mas de la mitad la mezcla de huevo y patata. 10 Encima colocamos, y moldeamos para tapar, un poco de carne picada. 11 Metemos en el horno durante 12-15 minutos. 12 Sacamos y desmoldamos cuando se haya enfriado un poco.