Espaguetis a la putanesca con salsa
250 g espaguetis 30 ml aceite de oliva virgen 3 dientes de ajo machacados 700 g puré de tomate 2 cucharadas perejil fresco picado 3 cucharadas aceitunas verdes picadas 2 cucharadas orégano picado fresco 3 cucharadas alcaparras picadas 4 cucharaditas anchoas picadas 1/4 de cucharadita de guindilla molida al gusto
1 Calentar el aceite e fuego medio y sofreir los ajos, sin que tomen color marrón. 2 Una vez transparente el ajo añadir el tomate, perejil, aceitunas, orégano, alcaparras, anchoas y guindilla. 3 Este plato es picante, por tanto la cantidad de guindilla puede variar de acuerdo al gusto personal. 4 Dejar cocer la salsa diez minutos. 5 Aproximadamente. 6 Reservar. 7 Hervir la pasta al dente en abundante agua con sal. 8 Escurrir y mezclar con la salsa. 9 Servir inmediatamente.