Tortilla de papa y cebolla
1/2 Kg. papas 2 unids. cebollas 4 unids. huevos 1 pizca sal pimienta
1 Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso, poner las papas cortadas en cubos y las cebollas en rodajas finas. 2 Cuando estén transparentes retirar, quitar el aceite de la sartén y ponerlo sobre fuego mínimo para que se conserve el calor. 3 Agregar a la preparación las claras batidas a nieve y las yemas batidas, condimentar y poner en la sartén. 4 Tapar muy bien y cocinar a fuego mínimo de 10 a 15 minutos.