Lomito ahumado grillado con verduras
3 cdtas. de aceite de olivaJugo de 1/2 limónRamitas de perejil1 ají picante1 ajo machacado endibia cortada a lo largo (o 2 corazones de escarola)1 tomate chico en mitades1 calabacín2 rodajas de lomito ahumado cortadas gruesasSal y pimienta 
 Lomito ahumado grillado con verduras Preparación: Unte las verduras y el lomito con el aceite de oliva, sal y pimienta. Caliente muy bien una plancha de hierro y ponga las verduras y el lomito. Prepare una salsa con el jugo de limón, aceite de oliva, el ají picado, ajo, perejil, sal y pimienta y rocíe sobre las verduras y el lomito.