Salmón a la pimienta
600 g de salmón en taco. Medio vaso de caldo de pescado. Media copa de vino tinto (opcional). 20 g de mantequilla. 20 g de margarina. 20 g de harina. 10 g de cebolla picada. 50 g de pimienta verde. Sal mostaza.
1 Rehogamos las cebollas con la margarina y espolvoreamos con la pimienta verde. 2 Posteriormente, añadimos la mantequilla, el caldo de pescado y opcionalmente el vino tinto. 3 Dejamos hervir y aromatizamos con un poco de mostaza. 4 Colamos la salsa y rectificamos de sal. 5 Cortamos el salmón en tacos y lo cocinamos a la plancha. 6 Cuando esté hecho, servimos acompañado de un poco de salsa de pimienta verde por encima.