Entrecot de ternera gallega piloto con patatas de Galicia
sal pimienta 24 patatas tipo cucharilla fritas 25gr harina 100ml. aceite de oliva virgen 250ml nata líquida 1 rama perejil 400gr champiñones laminados 4 entrecots ternera gallega de 300gr 1 copa charlota oporto 1 picada muy fina 250ml. salsa española
1 En un soté de freir se pone el aceite y la charlota y se deja freir sin que se dore; se pasan los entrecots por harina y se fríen con la charlota y se ponen los champiñones, el Oporto y la salsa española. 2 Se deja cocer un poco y se pone la nata. 3 Se sacan a una fuente, se deja reducir la salsa y se echa por encima con los champiñones. 4 Se acompañan con las patatas y perejil picado.