Espárragos con salsa de queso
2 kilos de espárragos 1 cucharada de mantequilla 300 ccs de leche 150 gramos de gambas 1 cucharada de harina 250 gramos de queso rallado
1 Cocer los espárragos y reservar en el agua de la cocción. 2 Preparar una salsa con la mantequilla derretida y la leche. 3 Añadir la harina y cocinar la mezcla a fuego suave revolviendo constantemente hasta que espese. 4 Agregar el queso rallado y revolver hasta que se derrita. 5 Añadir las gambas ya cocidas y limpias. 6 Calentar los espárragos, escurrirlos y ponerlos en una fuente de mesa cubriéndolos con la salsa.