Ñoquis de patata en Thermomix - ¡¡muy ricos!!
Ingredientes800 g de patatas viejas, harinosas1000 g de agua del grifosal300 g de harina y algo más para ayudarnos a darles forma1 huevo de 60 g (mejor batirlo y echar justo ese peso)50 g de queso rallado (puede ser Parmesano, Grana…)
PreparaciónPelamos las patatas y las cortamos en lonchas gruesas, como si fueran para hornear. Las ponemos en el recipiente varoma. Ponemos el agua en el vaso con un poco de sal, tapamos el vaso y colocamos el recipiente varoma en su sitio. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Cuando acabe el tiempo, retiramos el recipiente varoma de su posición y ponemos las patatas en el cestillo para eliminar el agua que puedan tener. Con cuidado, tiramos el agua del vaso.Ahora lavamos y secamos el vaso. A continuación ponemos en su interior 50 g de harina y las patatas cocidas. Programamos 10 segundos, velocidad 5.Añadimos el resto de la harina (250 g), el huevo, el queso rallado y un poco de sal. Programamos 10 segundos, velocidad 3.Ponemos toda la masa sobre una tabla enharinada y, con harina en las manos, hacemos una bola. Según el tipo de patata que utilicemos puede ser una masa más o menos pegajosa. Es aconsejable tener harina cerca por si necesitamos añadirla.Cogemos una porción de pasta y hacemos una tirita con las manos, rodándolo sobre la tabla, hasta obtener un “churrito” de unos 2 centímetros de diámetro.Con ayuda de un cuchillo o de una espátula lo cortamos en trozos pequeños, formando así pequeños ñoquis.Si queremos decorarlos podemos utilizar un tenedor, haciendo rodar cada ñoqui por sus dientes. Venden también utensilios para crear esa decoración (yo tengo uno de madera que se ve en la foto) pero con el tenedor también quedan muy bien.Los cocemos en abundante agua salada hirviendo. Estarán listos en pocos minutos, cuando suban a la superficie. Los sacamos con ayuda de una espumadera.Los servimos acompañados con nuestra salsa preferida.