Crema de calabacín y wasabi con salmón fresco y jengibre
Ingredientes200 g de calabacín1 rodaja de salmón fresco (si es aperitivo) o 4 rodajas de salmón fresco (si es ración)1 cucharada colmada de queso de untar tipo philadelphia1 cucharadita de wasabi125 ml de agua1/2 cucharadita de sal1 raíz de jengibre pequeña o jengibre confitado (gari)pimienta al gusto50 ml (1/2 cubilete) de aceite de oliva
PreparaciónCorta el calabacín en 4 trozos e introdúcelo en el vaso. Añade 25 ml de aceite de oliva (1/4 de cubilete), media cucharadita de sal, pimienta al gusto y 125 ml de agua. Tritúralo todo durante 4 segundos a velocidad 5.Programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Pon mientras en la bandeja del recipiente Varoma el salmón, pela la raíz de jengibre y salpica el salmón con pequeños trocitos.Coloca el Varoma sobre el vaso y vuelve programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Destapa la bandeja (cuidado con el vapor, que quema) y mira si está a tu gusto el salmón. A mí me gusta poco hecho. Si ves que necesita más para tu gusto, programa 2 minutos más. Deja la bandeja destapada cuando esté en su punto para que no se siga haciendo.Quita el recipiente Varoma, y añade al vaso la cucharadita de wasabi, el queso y otros 25 ml de aceite. Deja enfriar un poco y tritura durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10Si lo sirves como aperitivo, pon una base de salsa, un trocito de salmón y un trocito de raíz de jengibre (o de lámina confitada) por encima.Si lo sirves como segundo plato, coloca la rodaja de salmón junto a su salsa en el plato y adórnalo con un trocito de jengibre.