Receta FÁCIL y RÁPIDA
250 gramos de almendras crudas 150 mililitros de aceite de oliva 3 rebanadas de pan 1 diente de ajo 1 chorro de vinagre 1 pizca de sal 500 mililitros de agua Para acompañar 2 huevos 60 gramos de jamón picado
1 Para empezar con la receta de salmorejo blanco, primero debes poner las almendras en remojo para que sea más fácil triturarlas. Debes dejarlas unos 15 minutos en el agua. Cuando estén listas, retira y escurre. 2 En un bol o en el vaso de la batidora añade las almendras, el pan y el diente de ajo. 3 Añade un poco de aceite, sal y vinagre. A continuación, incorpora un poco de agua para que sea más fácil empezar a triturar y según haga falta, ves añadiendo más agua. 4 Tritura a máxima potencia hasta que quede una crema, a mitad añade el resto del aceite y sigue batiendo. Si queda muy espesa y no te gusta, se debe añadir más agua hasta dejarla con la consistencia que te guste. 5 Sigue batiendo hasta que quede una crema fina sin grumos. Ahora prueba de sal y vinagre, rectifica y deja en su punto. Pasa el bol a la nevera para que se enfríe bien hasta la hora de servirlo. 6 El salmorejo blanco lo puedes acompañar con huevos duros. Para ello, coloca un cazo con agua e incorpora los huevos a cocer unos 10 minutos. Se puede poner 1 huevo por comensal. Cuando estén listos, retira y déjalos enfriar, ya que deben estar fríos a la hora de servirlos. 7 Cuando vayas a servir el salmorejo de almendras, coloca los huevos duros en un plato, en otro jamón picado, olivas negras y uvas. Cada comensal añadirá lo que más le guste para acompañar el salmorejo blanco. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.