Guiso de garbanzos con espinacas y pulpo
1 bote de garbanzos cocidos (400 g) 200 gramos de espinacas congeladas 100 gramos de pulpo cocido 1 pastilla de caldo de pescado 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado 1 chorro de vino blanco 1 chorro de aceite oliva virgen extra 1 pellizco de sal
1 Sacamos con antelación suficiente las espinacas del congelador. Si lo preferimos podemos utilizar espinacas frescas, en cuyo caso deberemos lavarlas y limpiarlas. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego. Añadimos las espinacas descongeladas y escurridas y vamos salteando. 2 Pasados cinco minutos, agregamos la pastilla de caldo de pescado desmenuzado, el pimentón ahumado y un chorrito de vino blanco. Removemos y dejamos cocinar. 3 Partimos el pulpo y lo añadimos a la sartén para seguir con la preparación del guiso de espinacas con pulpo. 4 Mientras salteamos el pulpo con las espinacas, abrimos y escurrimos el bote de garbanzos. Los lavamos muy bien con agua para quitar los restos del líquido que los conserva y los añadimos a la sartén. 5 Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario rectificamos de sal. 6 Cuando esté listo, servimos el guiso de garbanzos con espinacas y pulpo calentito, con una rebanada de pan casero. Y si quieres conocer otras recetas de cuchara que nunca fallan, no te pierdas las lentejas con chorizo. ¡Buen provecho!