Pudding de pescado con Thermomix
250 gramos de Palios de cangrejo ½ cubilete de Aceite ½ unidad de cebolla ½ unidad de Pimiento rojo 1 diente de Ajo ½ kilogramo de Tomate de pero en bote 4 unidades de Tomate maduro ½ kilogramo de Merluza congelada (sin espinas) 5 cubiletes de Leche o Leche evaporada ½ cubilete de Harina 5 unidades de Huevo 2 unidades de Pastilla de caldo de pescado concentrado 1 pizca de Sal y Pimienta
1 Para empezar a preparar el pudding de pescado, lo primero que debes hacer es dividir los palitos de cangrejo en dos partes y trocea una de las partes durante 6 segundos a velocidad 4. Reserva en un plato aparte. 2 Ahora coloca todo el aceite en el vaso junto con la cebolla, el pimiento, el ajo y los tomates de bote, previamente escurridos. Programa la Thermomix por 10 segundos a velocidad 4 y cuando esté todo bien triturado, vuelve a programar pero por 5 minutos, a temperatura 100º y velocidad 2. 3 Pasados estos primero minutos, incorpora la merluza y los palitos picados que teníamos reservados. Programa la máquina por 3 minutos con la misma temperatura de 100º y velocidad 2. 4 A continuación añade la leche, los huevos, la harina, las pastillas de caldo y una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo por 15 segundos a velocidad 6 y luego programa por 5 minutos, temperatura de 90º y velocidad 5.Ten cuidado con la sal, ya que las pastillas de caldo ya aportarán algo de sal a la preparación. 5 Cuando termines con este paso, deja que la mezcla del pudding de pescado repose un poco para hasta que tome temperatura ambiente. Entonces vuelve a programar la Thermomix por 15 segundos y velocidad 9. Ayúdate con la espátula para que el resultado sea más fino y homogéneo. 6 Para terminar de prepara este delicioso pudding de pescado con Thermomix, solo tienes que vaciar el contenido del vaso en un molde de corono o cualquier que tengas a mano y deja reposar hasta que cuaje. Luego desmolda y decora con un poco de mayonesa casera o salsa rosada para gratinar y el toque final se lo darán el resto de palitos de cangrejo que no hemos utilizado.