Crema Fría de Patatas con Gambas
1 l. leche 250 gr. patata sal pimienta nuez moscada mantequilla 200 gr. gamba 1 cuchara sopera cebollino picado
1 1 Preparación: Pelar las patatas, trocearlas y cocer con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. 2 Triturar, pasar por un chino o un colador y, si queda muy espeso, añadir un poco de leche. 3 Por último, añadir el cebollino y dejar enfriar. 4 Saltear en una sartén las gambas con mantequilla y sal. 5 2 Presentación: Servir la crema fría en tazas con las gambas y el cebollino picado.