Saladitos caseros de crema de berenjena y queso. ¡Buenísimos!
Ingredientes260 g de berenjena en cubitos de aproximadamente 1 centímetroSal100 g de pan duro (o de pan ya rallado)30 g de queso Parmesano30 g de aceite de oliva virgen extra1 diente de ajo150 g de queso de untar2 huevos (uno para el relleno y otro para pincelar el hojaldre)1 rulo de masa de hojaldre
PreparaciónPonemos la berenjena en cubitos en un colador y le echamos sal. Mezclamos y dejamos reposar unos 30 minutos. Pasado ese tiempo la lavamos bajo el chorro de agua fría. Dejamos escurrir en el mismo colador y luego la secamos con papel absorbente.Ponemos en el vaso el pan duro y lo rallamos durante unos segundos en velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.Sin necesidad de lavar el vaso ponemos el queso Parmesano y lo rallamos también, unos segundos, ven velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.Ponemos en el vaso el diente de ajo y programamos 5 segundos, velocidad 5. Incorporamos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.Añadimos la berenjena, bien seca. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Dejamos enfriar la mezcla en el vaso durante unos minutos. Añadimos el pan rallado, el queso de untar, el parmesano y uno de los huevos. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 4.Sobre la encimera extendemos la masa de hojaldre. La cortamos en 4 rectángulos.Sobre el lado largo de cada rectángulo distribuimos 1/4 de nuestro relleno. Enrollamos cada una de esas partes. Cortamos cada rulo en 8 partes y las vamos poniendo en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear.Batimos el huevo, le ponemos un poco de sal y pincelamos cada bocadito.Horneamos a 190º (horno precalentado) durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.Sacamos del horno y servimos templado o frío.