Humitas con albahaca
1 ramito de albaca 10 maíz o choclos maduros 2 cebollas 1 pizca de sal 2 cucharadas de aceite
1 Los choclos o panojas de maíz se pelan y se guardan las hojas más bonitas para emplearlas después. 2 Se desgranan y se muelen en el procesador o batidora junto con las hojas de albaca. 3 La cebolla se fríe en el aceite hasta que este transparente. 4 Luego se mezcla con la los choclos molidos. 5 Las hojas seleccionadas se lavan y se unen las partes anchas. 6 Luego se agrega la mezcla, en proporción al tamaño de las hojas. 7 Se doblan de la siguiente manera. 8 Los lados se juntan, después se doblan las puntas, se amarra todo con hilo grueso. 9 Se colocan en una olla con agua hervida y un poco de sal. 10 Se dejan ahí hasta que el choclo se cueza unos 20 minutos. 11 Se sirven en las mismas hojas con ensalada de tomate y se les agrega sal a gusto.