Fresquita ensalada de arroz y yogur
Ingredientes75 g de arroz basmati800 g de agua del grifo1 zanahoria pequeña o ½ grande3 pepinillos en vinagre1 cucharada de postre de orégano½ cucharada de postre de cebollino1 cucharada de postre de perejil1 yogur natural1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen1 chorro de zumo de naranja¼ de cuchara de ralladura de piel de naranjaSal y pimienta
PreparaciónPoner en el vaso el agua y la sal, calentarlo durante 10 minutos a 100º y velocidad 1.Pasado el tiempo colocar el cestillo con el arroz dentro del vaso. Programar 10 minutos, 100º y velocidad 3.Mientras raspar, lavar y rallar la zanahoria. Trocear los pepinillos en cuadraditos pequeños. Picar el cebollino y el perejil.Terminado el tiempo, retirar con cuidado el cestillo y refrescar el arroz bajo el chorro de agua fría. Dejar durante unos minutos para que escurra bien el agua.Aclarar un poco el vaso e incorporar el yogur, el zumo y la piel de naranja y el aceite. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 5. Retirar a un cuenco o salsera.Colocar el arroz ya escurrido en un bol o ensaladera, añadir la zanahoria, los pepinillos, las especies y un poco de pimienta negra recién molida. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden integrados.Servir acompañado del aliño de yogur al aroma de naranja.