Ragú de soja texturizada - Recetas Thermomix
Ingredientes100 g de cebolla50 g de apio70 g de zanahoria20 g de aceite de oliva150 g de soja texturizada fina1 cucharada (tamaño sopa) de tamari125 g de vino tinto100 g de salsa de tomate concentrada o espesa (ver receta)500 g de caldo de verduras1 cucharada rasa (tamaño sopa) de orégano secoSalPimienta
PreparaciónPonemos en el vaso las verduras limpias y troceadas. Las picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos hacia las cuchillas los trocitos que se hayan pegado al vaso.Vertemos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.A continuación, añadimos el tamari y la soja texturizada. La sofreímos programando 3 minutos, 120º, velocidad 1.Incorporamos el vino tinto y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 1, sin cubilete para facilitar la evaporación.Añadimos la salsa de tomate concentrada, el caldo de verduras y el orégano. Salpimentamos y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.Terminado el tiempo, comprobamos que la soja está jugosa y sabrosa. Si hiciera falta, rectificamos de sal y pimienta.Retiramos y servimos con pasta o lo utilizamos para otras recetas.