Sencillas galletas glásicas para el desayuno o la merienda
IngredientesPara la masa:285 g de harina40 g de maicena10 g de levadura160 g de azúcar80 g de mantequilla120 g de lechePara la superficie:1 yemaUn par de cucharadas de azúcar
PreparaciónPonemos en el vaso la harina, la maicena, la levadura, el azúcar, la mantequilla y la leche, es decir, todos los ingredientes de la masa. Programamos 30 segundos, velocidad 5.Sacamos la masa del vaso. La manera más sencilla es poner el vaso boca abajo (en la encimera), abrirlo por la base y dejar caer las cuchillas.Compactamos la masa ligeramente con las manos y la extendemos sobre papel de horno. Yo no la extiendo demasiado, para que queden gorditas. Dejo la masa con unos 7 u 8 milímetros de altura.Una vez extendida la cortamos o con un cortapastas, con un cuchillo o con una ruleta. Yo lo he hecho con la ruleta de la pasta fresca, de ahí que tengan esos bordes dentados.Distribuimos las galletas en un par de bandejas de horno, sobre papel de hornear, dejando separación entre ellas.Pintamos las superficie de cada galleta con la yema de huevo batida.Espolvoreamos un poco de azúcar sobre cada galleta.Horneamos a 180º (horno precalentado), 10 minutos aproximadamente.Cuando estén ligeramente doradas estarán listas.Las sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de quitarlas de la bandeja.Conservamos nuestras galletas en uno o dos tarros de cristal, con tapa.