Papa gratinada con queso y pancetta.
- 4 unidades de papas medianas. - 100 ml de crema de leche. - 100 gramos de queso mozzarella. - 100 gramos de queso gruyere. - 80 gramos de pancetta ahumada. - sal. - pimienta.
1 - Prealistar todos los ingredientes. 2 - Lavar las papas y pelarlar. Se deben cortar en laminas delgadas ( que el corte quede parejo para que en el momento de la coccion sea igual) 3 - Poner a cocinar la papa desde agua fría hasta que esta hierva. 4 - Mientras la papa se esta cocinando, cortar la pancetta o tocineta en cuadros medianos. 5 - En un sarten mediano poner a dorar la pancetta. 6 - Mientras la pancetta se dora, rectificar que la papa este en el punto de coccion ideal ( ni muy blandita ni dura, que este firme). Una vez tenga este punto de coccion deseado, retirar el agua y poner la papa en una refractaria de vidrio. 7 - Retirar la pancetta dorada y adicionarla espolvoreada por encima de la papa, adicionarle tambien la crema de leche, sal y pimienta negra al gusto. 8 - Por ultimo adicionar los quesos por encima de la preparación. 9 - Llevar al horno a una temperatura de 180 grados durante 10 minutos o hasta que gratine el queso ( se derrita y este dorado) 10 - Plato terminado.