Fideuá con calamares y langostinos
250 gramos de fideos (para fideuá) 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 8 langostinos 750 ml caldo de pescado Aceite 1/2 kg anillas de calamar Sal Pimienta
1 Preparar todos los ingredientes de la fideuá con calamares y langostinos. 2 Tostar los fideos para fideuá en una sartén, paella u olla de barro y apartar. 3 Pelar los langostinos, echar aceite y cuando esté caliente, echar las cabezas y las cáscaras hasta que suelten el jugo. 4 Cortar los pimientos en tiras y freír en un recipiente aparte. 5 Cuando las cabezas y las cáscaras estén listas las sacamos y ponemos en el caldo de pescado que utilizaremos después.Si lo prefieres puedes hacer tú mismo la receta de caldo de pescado casero. 6 Acto seguido echamos un poco más de aceite y las anillas de calamar donde hemos tostado los fideos, y vamos moviendo hasta que estén tiernas. 7 Cuando estén tiernas, colamos el caldo, lo añadimos a la paella y llevamos a ebullición. 8 Acto seguido echamos los fideos, tapamos, bajamos el fuego y vamos removiendo de vez la fideuá con calamares de vez en cuando. 9 Unos 20 minutos después apagamos el fuego y dejamos reposar. Echamos los langostinos cuando queden 5 minutos para terminar la cocción y listo.Si os guata podéis comer la fideuá con langostinos y calamares con un poco alioli casero o mayonesa casera.