Bica gallega (de Castro Caldelas) - Recetas Thermomix
Ingredientes4 huevos400 g de azúcar200 g de mantequilla a temperatura ambiente200 g de nata líquida 35% m.g.400 g de harina de repostería1 sobre de levaduraAzúcar blanquilla para espolvorear por encima de la masa
PreparaciónPrecalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y en el fondo ponemos papel vegetal.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, la mantequilla y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3.Añadimos la nata líquida y programamos otros 2 minutos, a velocidad 3.Quitamos la mariposa e incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos todo durante 10 segundos, a velocidad 6. Si no se ha mezclado todo bien, lo terminamos de hacer con la espátula.Vertemos la masa en el molde y extendemos para que quede los más nivelada posible.Espolvoreamos bien de azúcar blanquilla por toda la superficie y metemos al horno.Horneamos durante 50 minutos a 170º.Ya sabéis que el tiempo depende del horno, así que a partir de los 40 minutos tenemos que chequearlo y antes de sacarlo comprobar con un palito que esté bien cocido por dentro. Además la capa de azúcar tiene que quedar doradita.Apagamos el horno y lo dejamos dentro unos 5 minutos con la puerta abierta.Transcurrido el tiempo, retiramos la bica del horno y dejamos que enfríe antes de desmoldarla.