Nevado De Limón natural
3 limón(es) grandes, maduros (jugo y ralladura) 3/4 taza(s) azúcar 2 cucharada(s) maicena 3 claras de huevo 1 1/2 taza(s) agua 2 cuchara(s) colmada(s) azúcar (para las claras de huevo) Ralladura de chocolate para decorar
1 Coloque a hervir el agua con el azúcar, ralladura de limón y la maicena bien disuelta.Deje cocinar a fuego lento unos 3 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.Una vez cocida retire del fuego y añada el jugo de limón.Bata las claras a punto de nieve, incorpore las dos cucharadas de azúcar y vacíe la maicena aún caliente a las claras. Siga batiendo hasta homogeneizar la mezcla.Ponga este merengue en las copas y decore con la ralladura de chocolate.