Espirales de merluza con salsa de setas - Recetas Thermomix
Ingredientes8 filetes de merluza200 g de setas 1 cebolla pequeña2 dientes de ajo400 ml de caldo de verduras2 cucharadas rasas de harina de trigoPerejil para decorar65 ml de aceite de olivaSal
PreparaciónEn nuestro vaso Thermomix echamos los 65 ml de aceite de oliva y añadimos los 200 g de setas laminadas en trozos pequeños. Programamos 15 minutos a 120° a velocidad de cuchara.Sacamo las setas del vaso y apartamos. Metemos la cebolla partida en tres trozos y los dos dientes de ajo. Programamos 5 segundos a velocidad 7. Agregamos las setas que teníamos apartadas y con la espátula bajamos todos los ingredientes al fondo. Programamos 8 minutos a 120° a velocidad de cuchara.Añadimos las 2 cucharadas de harina, sazonamos de sal y programamos 30 segundos a velocidad 0,5. Echamos los 400 ml de caldo de verduras y dejamos que se cocine todo junto 4 minutos a 120­° a velocidad 0,5.Preparamos una fuente que pueda ir al horno y vamos cogiendo los filetes de merluza, los sazonamos de sal y les vamos enrollando en forma de espiral. Para que se sujete la estructura podemos ayudarnos de un palillo.Ponemos a calentar el horno a 200°. Colocamos los filetes enrollados en la bandeja y echamos en cada porción una cucharada de salsa de setas y el resto lo repartimos alrededor.Metemos la fuente en el horno durante 8 minutos. Después podremos servir muy caliente, con perejis espolvoreado y  acompañado de algún tipo de verdura, como espárragos trigueros, alcachofas salteadas o patatas al horno.