Costillitas montañesas
4 costillas de cerdo cortadas gruesas100 gr. de queso fresco4 cdas. de aceite1 diente de ajo1 cdta. de jugo de limónJerezSal y pimienta verde 
 Costillitas montañesas Preparación: Hacer cortar costillitas gruesas, y abrirlas como bolsillo, sin separar las dos partes. Mezclar el queso fresco con una cucharadita de pimienta verde y rellenar con esto las costillitas. Cerrarlas sujetando los bordes con palillos. Mezclar el aceite con el ajo picado, el jugo de limón y un hilo de jerez, más unos granos de pimienta verde. Untar con esto las costillitas y asarlas durante diez minutos de cada lado. Salarlas una vez listas y servirlas.