¡Con coco y leche evaporada!
300 gramos de batata 2 tazas de leche de coco (sirve también crema de coco) 1 taza de leche evaporada 1 pizca de sal 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de clavos de olor en polvo ½ taza de azúcar (la medida puede variar según el gusto) 100 gramos de pasas (opcional) 100 gramos de coco rallado o tostado (opcional) 1 pizca de nuez moscada en polvo (o recién rallada)
1 Prepara tu mesa de trabajo con todos los elementos necesarios para preparar este dulce de batata estilo dominicano. Primero: lava, hierve y tritura la batata para obtener un puré. Segundo: mide todos los ingredientes y colócalos en recipientes. Por último, dispón de los utensilios que puedas necesitar durante la ejecución de esta receta. Truco: Puedes licuar la batata, si prefieres una textura más delicada. 2 Mezcla el puré de batata con la leche de coco, la sal, el azúcar, el clavo, la canela y leche evaporada. Truco: Si prefieres puedes agregar estos ingredientes directos a la licuadora y ahorrarte este paso. 3 Remueve muy bien el dulce de batata casero dominicano hasta conseguir una consistencia homogénea. 4 Vierte el contenido dentro de un cazo y agrega las pasas (pasitas). Cocina fuego medio-bajo. Remueve constantemente, así evitas que se pegue del fondo. Espera hasta que la mezcla espese, entonces retírala del fuego. 5 Una vez listo este delicioso dulce de batata con leche dominicano, viértelo en otro cazo o recipiente de metal. Remueve constantemente hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Tú eliges si lo consumes al momento o lo refrigeras. Truco: Si decides refrigerar el dulce, cúbrelo. 6 Puedes servir este dulce de batata de República Dominicana en cazuelitas individuales (caliente) o en copas (frío). Espolvorea con nuez moscada y coco rallado (puede ser tostado). Adicional puedes colocar una hoja de hierbabuena y una rama de canela. Truco: En este país, generalmente el dulce de batata se consumen caliente y lo sirven al momento. 7 Te invito aprobar el sabor tropical del dulce de batata dominicano, un dulce inolvidable. La combinación de la batata y el coco, crean un dulce rico en texturas y con exótico sabor.Viaja a las Islas del Caribe, a través de los sabores creados en tu cocina. Por favor no olvides compartir tu experiencia con nosotros. ¡Mejor aún si nos envías una foto de tu preparación!