Cuadrados de ricota y limón
600 gr. de ricotta 100 gr. de azúcar 50 gr. de almidón de patata 3 huevos Jugo y ralladura de 1 limón Azúcar glas para espolvorear 
 Cuadrados de ricota y limón Batir los huevos con el azúcar y perfumar con la cáscara de limón rallada Agregar la ricota y continuar trabajando hasta obtener una mezcla homogénea. Siempre revolviendo, agregue el almidón de patata. Finalmente, perfumar con el jugo de limón agregado en forma de hilo. Volcar la mezcla en una fuente para hornear cuadrada (18 x 18 cm) forrada con papel para hornear y cocinar a 170° durante 40 minutos. Verificar la cocción con la prueba del palillo de madera. Cuando el pastel esté listo, dejar que se enfríe por completo, luego sacarlo del horno, cortarlo en cuadrados de 6x6 y espolvorear con azúcar glas antes de servir.