Judías verdes con tomate
1 kg de judías verdes 100 gramos de cebolla 2 vasos de salsa de tomate o tomate triturado 4 cucharadas de aceite 5 dientes de ajo rallados Sal Pimienta
1 Lavamos las judías, quitamos los hilos laterales y cortamos las puntitas. 2 Cocemos con muy poca agua, un chorrito de aceite y sal en una olla a presión durante 5 minutos. 3 Sofreímos la cebolla picada y los ajos rallados hasta que estén dorados en una sartén aparte y agregamos la salsa de tomate, la sal y la pimienta al gusto.En lugar de hacer las judías verdes con tomate frito también las puedes hacer con esta receta de salsa de tomate confitado casera por ejemplo. 4 Añadimos las judías cocidas y dejamos cocer a fuego lento unos instantes, añadiendo el caldo de la cocción necesario hasta que consigamos la textura deseada para las judías con tomate. 5 Servir las judías verdes con tomate recién hechas. Como plato principal podemos preparar unos libritos de lomo con jamón y queso acompañdos de patatas al horno con romero por ejemplo.