¡Todo un clásico francés!
4 cebollas 60 gramos de mantequilla 100 mililitros de vino blanco 1500 mililitros de agua (6¼ tazas) 1 cucharadita de concentrado de carne (Bovril) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 pellizco de nuez moscada
1 Comenzamos pelando las cebollas y partiéndolas en juliana (tiras). En una sartén ponemos la mantequilla y la llevamos al fuego. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la cebolla, removemos bien y dejamos cocinar tapada a fuego lento removiendo de vez en cuando. 2 Cuando la cebolla comience a ponerse blandita añadimos la cucharada de concentrado de carne y el vino blanco. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento hasta que esté muy tierna. Truco: Puedes suprimir el concentrado de carne y añadir caldo casero si lo prefieres. 3 Vertemos el contenido de la sartén en una cazuela, añadimos el agua y sazonamos con sal, pimienta negra y nuez moscada, tapamos y dejamos cocinar la sopa de cebolla sencilla como mínimo una hora a fuego medio-bajo para que la hortaliza sude bien. 4 Ya sólo queda servir esta sopa de cebolla sin queso ni pan y disfrutar de un delicioso y económico plato calentito.No olvideis visitar mi blog Los dulces secretos de Cuca.