Sopa de Porotos Negros
500g de porotos negros 1 cda de aceite 1 cebolla picada en cubos pequeños ½ pimentón verde picado en cubos pequeños 100g de tocino picado en cubos 2 tomates, pelados sin pepas y cortados en cubos 1 cdta de Comino Molido Gourmet 1 litro de agua hirviendo 2 potes de Caldo Concentrado de Carne Gourmet 1 hoja de Laurel Seleccionado Gourmet 3 vasos de agua 1 taza de vino tinto ½ taza de salsa de tomates 1 cda de Salsa Inglesa Gourmet ½ cdta de Mix Pimientas Gourmet 6 cdas de crema ácida 6 cdas de cilantro fresco picado
Remojar los porotos desde la noche anterior. Antes de cocinar, escurrir los porotos. En una olla grande, calentar el aceite y saltear la cebolla junto al pimentón hasta que las verduras estén blandas. Agregar el tocino y cocinar por 2 minutos. Agregar los tomates y Comino Molido Gourmet, cocinar por 2 minutos adicionales. Agregar los porotos escurridos, agua hirviendo, 2 potes de Caldo Concentrado de Carne Gourmet y Laurel Seleccionado Gourmet; revolver para disolver el caldo. Luego añadir los vasos de agua, vino tinto, salsa de tomates y Salsa Inglesa Gourmet; cocinar semi tapado por 3 horas o hasta que los porotos estén blandos. Licuar la mitad de la mezcla, luego juntar con el resto. Sazonar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal si fuera necesario. Servir la sopa decorada con una cucharada de crema ácida y cilantro fresco picado.