Lasaña de salmón
400 gamos de salmón fresco. 12 láminas de pasta fresca para lasaña. 50 gramos de mantequilla. 15 espárragos. 10 decilitro de vino blanco. 50 gramos de cebolla. 5 cucharadas de aceite de oliva. 100 gramos de queso de oveja. sal pimienta.
1 Cocemos las hojas de pasta en agua hirviendo con sal y una vez cocidas se reservan en agua fría. 2 En una cazuela ponemos la mantequilla con un poco de aceite y la cebolla picada muy finita. 3 Añadimos después los espárragos troceados en dados. 4 Una vez rehogados, añadimos la nata, salpimentamos y rehogamos todo. 5 Cuando esté listo ponemos esta bechamel con espárragos sobre las placas de pasta junto con el salmón. 6 Cubrimos con otra placa, rallamos queso por encima e introducimos en el horno durante unos veinte minutos hasta que se gratine. 7 Servimos caliente.