Receta Palanca a la Parrilla
1,2 kilo de palanca Sal de Mar Gourmet 4 cucharadas de vinagre de tinto 1 diente de ajo finamente picado. 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de Comino Entero Gourmet 1 cucharada de Orégano Entero Gourmet ½ cucharadita de Merquén Gourmet (o a gusto) ½ cucharadita de Mix de Pimientas Gourmet
Una hora antes de preparar la carne, mezclar todos los ingredientes para aliño y adobar la carne por todos lados. Prender la parrilla. Aliñar la carne con sal de mar y cocinar por ambos lados La carne se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm). No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura. Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.