Suave y dulce crema de boniato asado
Ingredientes50 g de cebolla10 g de aceite1 cucharadita (de las de café) de cúrcuma1 calabacín2 patatas medianas1 zanahoria1 boniato rojo asado550 g de caldo de verdurasSal y pimientaAvellanas para decorar (optativo)Tomillo para decorar (optativo)Sésamo para decorar (optativo)
PreparaciónPicamos la cebolla durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.Mientras lavamos el calabacín y retiramos los extremos. Pelamos y raspamos las patatas y la zanahoria y lavamos bien estas hortalizas. Las troceamos y, terminado el tiempo, las incorporamos al sofrito junto con la cúrcuma. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.A continuación añadimos el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto y cocemos durante 18 minutos, 100º, velocidad 1.Añadimos el boniato asado y pelado. Trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9. Rectificamos si fuera necesario.Repartimos en cuencos y terminamos decorando con las avellanas, el sésamo y un poquito de tomillo.