Pepinos rellenos de surimi
6 Pepinos 2 latas de Atún en aceite 10 barras de Surimi o Palitos de cangrejo 1 Cebolla grande 5 cucharadas soperas de Mayonesa
1 Cuando tengamos todo en la mesa a punto para cocinar, empezaremos por pelar los pepinos con pelador, retirando toda la piel. Luego los lavamos y los cotamos por la mitad de forma que nos queden dos láminas por cada pepino. 2 Ahora, corta la cebolla en trozos más o menos grandes y haz lo mismo con el surimi. Puedes picarlo todo a mano y hacerlo más pequeño si prefieres no sentir los trozos, también puedes usar un picador eléctrico. En se acaso, en primer lugar se picará la cebolla y en un segundo lugar, el surimi.Cuando lo tengas, coloca ambos ingredientes en un bol y mezcla. Truco: Al picar la cebolla en la máquina desprenderá agua así que deberás escurrirla si hay demasiada. 3 A continuación, incorpora en el mismo bol el resto de ingredientes, la mayonesa y el atún bien escurrido. Mezclamos todo y sazonamos al gusto con una pizca de sal y pimienta.Recuerda que puedes hacer la mayonesa casera o darle algún sabor extra con una mayonesa de aguacate, por ejemplo. 4 Para terminar, ahora toca retirar la pulpa de los pepinos con un cuchillo y una cuchara pequeña. Cuando terminemos, se rellena el espacio libre con la mezcla de atún y surimi y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. 5 Los pepinos rellenos de surimi son un plato que se come frío por lo que es super fresco, perfecto para los días de calor. Y si quieres más recetas original para hacer con pepinos, no dejes de ver la de rollitos de pepino con queso o los pepinos rellenos de pollo.