Panecillos de aceite - Recetas Thermomix
Ingredientes260 g de agua500 g de harina90 g de masa madre30 g de aceite8 g de sal
PreparaciónPonemos en el vaso el agua y la harina. Programamos 3 minutos velocidad espiga y vamos añadiendo, en ese tiempo, la masa madre por el bocal, poco a poco.Incorporamos el aceite y la sal y amasamos todo durante 3 minutos en velocidad espiga.Dejamos reposar la masa dentro del vaso (tapado con su tapa y cubilete) o en un bol cubierto con film transparente o con su tapa si la tuviera. Debe reposar unas 4 horas (dependerá de la temperatura que haga en casa).Pasado ese tiempo damos forma a los panecillos. Los de la foto son de, aproximadamente, 35 g. Los vamos colocando en una bandeja de horno con un poco de aceite en la base. Los cubrimos todos con un plástico y dejamos que leven durante otras 3 horas (aproximadamente). Pasado ese tiempo de reposo hacemos un corte en cada panecillo.Ahora solo nos queda el horneado. Precalentamos el horno a 250 g, calor arriba y a bajo. Cuando haya alcanzado esa temperatura metemos los panecillos, en su bandeja, en la base del horno. Ahí los tenemos, a 250º, 4 minutos. Luego bajamos el horno a 220º y los pasamos a la parte media del horno. Ahí estarán unos 10 minutos, hasta que veamos que están dorados.