Carne braseada en cerveza
2 zanahorias 1 cebolla roja 2 tallos de apio 500 ml de cerveza ligera 1 kg de carne Sal fina Harina 1 nuez de mantequilla 4 cdas. de aceite de oliva v. e. 
 Carne braseada en cerveza Para la receta de carne estofada, los cortes de carne más adecuados son los obtenidos de los músculos de los hombros y los muslos del animal porque contienen grasa y nervaduras que permiten que durante la cocción no se seque demasiado la carne y se ablande y derrita en la boca, como si fuera mantequilla. Para preparar la receta del braseado a la cerveza, lavar y pelar las zanahorias y luego cortarlas en cubos. También lavar y cortar los tallos de apio en cubos. Cortar la cebolla roja en cubos. Enharinar bien el trozo de carne. En una cacerola, poner el aceite y la nuez de mantequilla. Dorar el trozo de carne durante unos 10 minutos para que quede perfectamente sellado. Agregar las verduras picadas, la cerveza y sazonar con sal. Cocinar en una cacerola durante aproximadamente 3 horas, cubriendo con una tapa y revolviendo la carne cada 30 minutos. Cuando la carne esté cocida, retirarla de la olla, dejarla enfriar y cortarla en trozos pequeños. Con una licuadora de inmersión, procesar la salsa restante, agregar 1 cucharada de harina y reducir la salsa a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, mezclando bien. Servir la carne con la salsa caliente.