Receta Papas Duquesas Caseras
700 gr papas, peladas 1/2 cucharada de mantequilla blanda 1 yema Sal de Mar Gourmet y Pimienta Blanca Gourmet a gusto 1/2 taza de harina Aceite para freír
Poner a cocer las papas en agua salada hasta que estén blandas. Sacar del agua, colar bien y hacer un puré, dejar enfriar. Una vez frío, agregar la mantequilla, yema y harina, sal y Pimienta Blanca Gourmet; integrar hasta formar una masa. Hacer pelotitas del porte de una nuez, pasar por harina y reservar. Calentar aceite en una olla honda y freír las pelotitas hasta que estén doradas. Escurrir en toalla de papel.