Cazuela nutritiva
1 kg. de bola de lomo cortada en cubos300 gr. de porotos colorados puestos en remojo desde la noche anterior250 gr. de chauchas tipo francesa (redondas) cortadas por la mitad1 cebolla chica cortada en aros2 dientes de ajo picados cebollas de verdeo6 ajíes verdes finitos tomates pelados cortados en cubitos1 taza del caldo en el que se hirvieron los porotosAjí molidoSal 
 Cazuela nutritiva Hierva los porotos en agua con un cubito de caldo hasta que estén casi tiernos. Retire los porotos y conserve una taza de ese caldo. Mientras tanto, ponga un poco de aceite en una cacerola y fría el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se ponga transparente. Retire y ponga la carne, dándola vuelta de todos lados para que se dore parejo. Añada las chauchas, el tomate, la cebolla de verdeo cortada y los porotos. Condimente con sal, pimienta y ají molido. Vierta la taza de caldo, lleve a ebullición y cocine a fuego suave hasta que las chauchas estén tiernas (entre 15 y 30 minutos). Antes de servir, fría en aceite los ajíes enteros e incorpórelos a la cazuela. 