Nopales en salsa pasilla
1 kilogramo de Nopales 500 gramos de Papas 500 gramos de Tomate verde 6 piezas de Chile pasilla 1 cucharada sopera de Sal 1 cucharadita de Bicarbonato 30 mililitros de Aceite 3 dientes de Ajo 100 gramos de Cebolla
1 Para preparar los nopales en salsa pasilla, primero alistamos los ingredientes. 2 Lavamos, y ponemos a hervir la papa con un poco de sal hasta que estén blandas sin que se revienten, entre 15-20 minutos. Mientras, lavamos y picamos los nopales, los colocamos en un recipiente y agregamos el bicarbonato, moviendo hasta que empiece a salir espuma. Los enjuagamos y ponemos a cocer en agua con sal, un diente de ajo y un trozo de cebolla. Esperamos que hiervan por 5 minutos y se retiran del fuego, se cuelan y dejan aparte. 3 Aparte cocemos el tomate verde y el chile pasilla previamente lavado y despepitado. También agregamos un diente de ajo y un trozo de cebolla. Una vez cocidos, los dejamos enfriar, los molemos en la licuadora y dejamos aparte. 4 A continuación, ponemos una cazuela a fuego medio hasta que se caliente. Enseguida colocamos el aceite y doramos la papa picada. 5 Ya que la papa se haya dorado, agregamos la salsa pasilla. 6 Esperamos a que hierva la salsa pasilla con las papas, aproximadamente unos 10 minutos y adicionamos los nopales previamente cocidos. 7 Hervimos los nopales con salsa pasilla unos minutos más. Rectificamos la sal y listo, a disfrutar. Recuerda que puedes servirlos solos o acompañando una discada norteña, por ejemplo.