Coles de Bruselas con Pera y Ciruelas. Una combinación deliciosa.
Ingredientes100 g de cebolla cortada a cuartos30 g de aceite de oliva virgen100 g de zanahoria cortada en rodajas1 pela pelada y cortada en cubitos800 g de coles de Bruselas congelas1/2 cucharadita de comino molido100 g de vino blanco1 cucharadita de vinagre de manzana10 ciruelas sin huesoSal y pimienta negra molida al gusto
PreparaciónIntroducimos la cebolla junto al aceite en el vaso y picamos programando 3 segundos a velocidad 5.Bajamos los restos de las paredes con la espátula e incorporamos la zanahoria. Sofreímos programando 5 minutos, temperatura 120º ( Varoma en TM31 ), giro a la izquierda y velocidad cuchara.Agregamos la pera, las coles de Bruselas, la sal, el comino molido y la pimienta negra y cocinamos programando 10 minutos, temperatura 120º ( Varoma en TM3 ), giro a la izquierda y velocidad 1.Terminamos añadiendo el vino blanco, el vinagre y las ciruelas. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.