Pan de hamburguesas. Una forma sencilla de cocinar tus propios panecillos de hamburguesa en casa.
Ingredientes90 g de lecheUn chorrito de zumo de limón300 g de harina de trigo40 g de azúcarUna cucharadita de sal2 huevos15 g de aceite de oliva3,5 g de levadura seca de panadería (medio sobre)
PreparaciónEn primer lugar hacemos un ‘buttermilk’ (suero de leche). Para ello echamos al vaso la leche y el zumo de limón. Mezclamos programando 5 segundos a velocidad 2 y dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso.Pasado ese tiempo introducimos la harina, el azúcar, la sal y 1 huevo entero y la yema del otro (reservamos la clara para más tarde). Amasamos programando 5 minutos a velocidad espiga.Una vez tengamos la masa lista echamos el aceite y la levadura y amasamos programando 3 minutos a velocidad espiga.Engrasamos un bol y depositamos la masa resultante en él formando una bola. Cubrimos con film transparente o un paño y dejamos reposar 1 hora.Pasada la hora separamos la masa en 4 partes (siempre podemos usar el doble de ingredientes si queremos hacer el doble de panecillos). Le damos forma redonda y aplanamos situándolos sobre la bandeja del horno forrada con un papel de hornear. Aplanamos un poquito. Pintamos los panecillos con la clara reservada usando para ello un pincel y espolvoreamos sésamo sobre ellos para que quede bien pegado. Cubrimos con un paño y dejamos reposar otra hora.Precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 15-20 minutos. Hasta que los panecillos estén dorados. Dejamos enfriar y ya los podemos disfrutar.