Vichyssoise de pera y gorgonzola, un entrante diferente.
Ingredientes200 g de puerros (sólo la parte blanca)100 g de pera (algo madura) sin piel ni corazón50 g de aceite de oliva50 g de mantequilla700 g de caldo de pollo o verduras250 g  de patatas peladas y en trozos1 pizca de sal1 pizca de pimienta blanca1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo1 brick de nata para cocinar (200 ml)50 g de queso gorgonzolaunas nueces para decorar
PreparaciónEchamos el puerro y la pera en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con la espátula.Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 8 minutos, temperatura 120ºy velocidad 1.Agregamos el caldo, el queso, la patata troceada, la sal, la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.Agregamos un pellizco de nuez moscada y la nata y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10Dejamos enfriar y servimos con unos trozos de pera, queso  gorgonzola  y nueces (opcional). También le podemos poner un chorrito de aceite de oliva.