Ensalada templada de sepia y patata - Recetas Thermomix
IngredientesPerejil fresco300 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 5 mm. aprox.100 g de coliflor limpia y cortada en rodajas de 5 mm. aprox.500 g de sepias pequeñas limpias500 g de agua10 g de mostaza de Dijon50 g de zumo de mandarina70 g de aceite de oliva virgen extraSalPimienta
PreparaciónPonemos en el vaso el perejil y lo trituramos durante 3 segundos en velocidad 6. Sacamos y reservamos.Ponemos las patatas y la coliflor (ambos ingredientes en lonchas) en la bandeja del varoma. Ponemos las sepias en el recipiente varoma.Ponemos en el vaso el agua y lo cerramos. Colocamos el recipiente varoma, la bandeja y la tapadera en su posición, sobre la tapa del vaso. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Acabado el tiempo programado quitamos con cuidado el recipiente varoma.Ponemos en una ensaladera las patatas, la coliflor y la sepia. Reservamos.Quitamos el agua del vaso y lo lavamos. Ponemos en el vaso la mostaza, el zumo de mandarina, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Programamos 20 segundos, velocidad 4.Ponemos parte del aliño en nuestra ensalada y reservamos el resto por si alguien quisiera añadir más una vez que tenga la ensalada en su plato.Espolvoreamos con el perejil que hemos picado al principio y servimos inmediatamente.