Filete de ternera al vino blanco
-1 filete de ternera de unos 250 gramos (mejor si es babilla).-125 ml de vino blanco.-sal.-pimienta.-3 dientes de ajo medianos. 
 Filete de ternera al vino blanco Limpiar el filete de grasa por los bordes. Dar unos golpes con ayuda de un martillo de cocina para ablandar las fibras. Salpimentar al gusto. En una sartén, cubrir la base con un par de cucharadas de aceite de oliva. Calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, poner el filete para que se vaya sellando (coja color). No debe estar mucho tiempo para que la carne no se ponga dura. Pelar y cortar en trozos pequeños cuatros dientes de ajo. Una vez que la carne haya cogido color por las dos caras, echar los ajos removiéndolos para que se doren con el calor y el aceite, pero no se quemen. Con los ajos ya dorados, echar el vaso de vino blanco y rectificar de sal y de pimienta. Bajar la potencia del fuego y tapar durante cinco minutos. Pasado este tiempo, destapar y dejar que la salsa reduzca hasta que prácticamente haya desaparecido. Servir caliente acompañado con una ensalada variada.