Receta Pavo Relleno con Papas al Tomillo
1 pechuga de pavo mediana deshuesada sin piel Sal Rosada del Himalaya Gourmet Pimienta Negra Molida Gourmet 4 tajadas de tocino picado fino 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla chica picada fina 3 manzanas verdes peladas y picadas finas 3/4 taza de pan rallado 1 cucharadita de Tomillo en Hojas Gourmet ½ cucharadita de Salvia en Hojas Gourmet ¼ taza de Perejil Deshidratado Gourmet ¼ taza de nueces ligeramente tostadas 1 cda de aceite de oliva 1kg de papas 1 cucharadita de Tomillo en Hojas Gourmet 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva Merquén Gourmet Pimienta Negra Molida Gourmet Sal Rosada del Himalaya Gourmet
En un sartén grande calentar el tocino a fuego medio para que bote la grasa y se dore ligeramente. Agregar la mantequilla y la cebolla. Cocinar por 8-10 minutos, sin que la cebolla se dore. Agregar las manzanas y mezclar. Dejar que boten líquido y se suavicen ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con Tomillo en Hojas Gourmet, Salvia en Hojas Gourmet y Perejil Deshidratado Gourmet. Retirar del calor, añadir las nueces, el pan rallado y mezclar. Esparcir el relleno sobre el pavo y presionar para que se mantenga en su lugar. Enrollar como un brazo de reina. Amarrar con pitilla y colocar el pavo en una fuente de horno. Pintar con el aceite de oliva. Cocinar en el horno a 180°C precalentado previamente por 40 minutos – 1 hora o hasta que la temperatura interior llegue a 73°C. Si la pechuga se dora demasiado y aún no está cocida, tapar con papel aluminio para que no se queme. Pelar y cortar las papas en cubos grandes. Mezclar las papas con los otros ingredientes y ponerlas en una fuente para horno. Hornear en el mismo horno que el pavo por 20-30 minutos o hasta que estén cocidas y comenzando a dorarse. Revolver cada 10-15 minutos para que las papas se cocinen de manera pareja