Cordero en caldereta
Ingredientes 1 kg. de carne de 1 3 dientes de ajo Nuez moscada 1 hoja de laurel Pimentón Perejil Harina Aceite Sal Agua 1 kg. de carne de cordero a trocitos pimiento rojo3 dientes de ajoNuez moscada1 hoja de laurelPimentónPerejilHarinaAceiteSalAgua 
 Cordero en caldereta Freír los trozos de carne en una sartén con aceite hasta que resulten dorados. Trasladar a una cazuela y rehogar con un poco de pimentón. Echar agua y dejar cocer, a fuego lento, hasta que estén tiernos. Machacar en el mortero 1 trocito de pimiento rojo, 1 diente de ajo crudo, 2 dientes de ajo asados y perejil. Agregar a la cazuela jur con un poco de nuez moscada. Añadir la hoja de laurel y resto del pimiento cortado a tiras. Dejar cocer unos 15 minutos. Poco antes de servir, espesar salsa con harina tostada.