Sopa de rúcula
Ingredientes1 litro de caldo de caldo de verdura2 zanahorias pequeñas o 1 grande2 patatas medianas50 gr de rúcula fresca (de las que venden en la sección de ensaladas envasadas)20 gr de aceite de oliva virgenSal (opcional al gusto)Pimienta
PreparaciónPonemos en el vaso la mariposa y añadimos el caldo y el aceite. Calentamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchada.Añadimos la zanahoria en rodajas y la patata en trozos no muy pequeños. Os recomiendo el siguiente corte para la patata: empezáis a introducir el cuchillo y antes de llegar al final del trozo chascáis la patata hacia arriba. Así conseguiremos que el caldo nos quede con más almidón de la patata y, por tanto, más espeso.Programamos 25 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.Cuando haya terminado el tiempo añadimos la rúcula, pimienta al gusto y programamos 5 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.Rectificamos de sal y pimienta y ¡a disfrutar!