Espaguetis con champiñones
400 g de espaguetis aprox. 50 g. de mantequilla o margarina 50 g de panceta o beicon 100 g de carne picada 1 vaso de vino tinto 1 lata de champiñones o 300 g de champiñones frescos limpios y fileteados 400 g de salsa de tomate casera o un brick de tomate frito Sal Pimienta blanca Perejil
1 Cortamos la panceta o el bacon en trocitosDerretimos la mantequilla en una cacerola y le agregamos la carne picada y la panceta, dándole vueltas a fuego lento hasta que se doren. 2 Lo rociamos con el vino y lo dejamos cocer a fuego muy lento hasta que se evapore el alcohol. 3 Agregamos los champiñones, le damos unas vueltas y a continuación ponemos el tomate y dejamos cocer unos 15-20 minutos o algo más si los champiñones son frescos. Rectificamos de sal si hace falta y ponemos un poco de pimienta blanca recién molida y el perejil picado. 4 Mientras tanto cocemos los espaguetis en abundante agua salada hasta que estén en su punto. Escurrirlos y colocarlos en una fuente, agregarle la salsa y mezclar bien. 5 Si lo preferimos podemos servirlo con queso rallado.