Galletas cookies con pasas y miel
Ingredientes75 g de pasas de corinto o pasas sultanas (podéis sustituirlas por pepitas de chocolate)100 g de mantequilla100 g de azúcar moreno2 cucharadas de miel225 g de harina1/2 sobre de levadura1 huevoun poquito de aceite para engrasar el papel de hornear
PreparaciónPon a remojo las pasas en un cuenco con agua caliente.Introduce la mantequilla en el vaso y derrítela programando 3 minutos, 100º, velocidad 1. Sacamos y reservamos.Sin lavar el vaso, pon la mariposa e introduce el azúcar moreno, el huevo y la miel. Bate durante 40 segundos a velocidad 3.Quita la mariposa y añade la harina, la levadura y la mantequilla reservada. Mezclamos durante 2 minutos a velocidad 2.Quedará una masa homogénea y bastante pegajosa. Ahora tenemos que sacarla del vaso y ponerla en un recipiente. Para facilitar la tarea, un truquillo: dale la vuelta al vaso, quita la pieza inferior de sujeción de las cuchillas y, con el vaso siempre boca abajo, empuja las cuchillas para que ellas a su vez empujen la masa hacia el recipiente (ojo con el recipiente, no vayan a caer las cuchillas de golpe y se rompa). El resto de la masa que quede en las paredes y en las mismas cuchillas ya es más sencillo retirarlo con la mano (si te mojas las manos, se vuelve todo muy fácil).Ahora escurre las pasas y mézclalas con la masa (con una espátula o con las manos)Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.Saca la rejilla del horno y enciéndelo para precalentarlo a 180º.Destapa la masa y forma bolitas (recuerda humedecer tus manos) que aplastarás ligeramente con la palma.Pon un papel de hornear sobre la rejilla del horno, engrasa el papel con un poco de aceite, y deposita las galletas sobre el mismo. Guarda cierta distancia de separación entre ellas, pues crecerán aproximadamente la mitad de su tamaño.Introduce la rejilla en el horno precalentado a 180º y hornéalas durante 10/12 minutos. El tiempo depende del horno. Si ves que a los 10 minutos empiezan a dorarse, sácalas. No las dejes más de 12 minutos. Cuando las saques del horno estarán un poco blandas, es normal, se endurecen al enfriarse.Deja que se enfrien sobre la rejilla y ¡a disfrutarlas!. Si las guardas en un bote hermético, pueden conservarse durante 4/5 días en perfecto estado.