Risotto de pollo jamon y champiñones
200 gr arroz arbóreo 100 gr champiñones 1 cebolla blanca 4 lonchas de jamón 1 pechuga de pollo 1 cucharada de pasta de tomate 30 gr vino tinto queso parmesano 500 gr caldo de pollo
1 Alistar todos los ingredientes 2 En una olla bien caliente con abundante aceite cocinar la cebolla cortada en cuadros, los champiñones cortados en rodajas, el pollo cortado en cuadros y el jamón en tiras, esto aproximadamente por unos 7 minutos. 3 Pasados los 7 minutos agregamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol por unos 3 minutos mas. 4 Pasados los 3 minutos agregamos el arroz y revolvemos todo muy bien, cuando el arroz se vea trasparente en las puntas agregamos la pasta de tomate y mezclamos. 5 Agregamos 2 cucharadas de caldo de pollo, este debe estar caliente y vamos moviendo hasta que se absorba todo el caldo, y realizamos este procedimiento hasta que el arroz este completamente cocinado, rectificar sabor con sal y pimienta al gusto. 6 Servir y degustar con queso parmesano.