Panuchos de huevo
500 gramos de masa de maíz 50 gramos de manteca vegetal o manteca de cerdo 1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo para hornear 1 taza de frijoles molidos 5 huevos o la cantidad al gusto 3 tazas de agua (720 mililitros) aceite vegetal el suficiente 1 aguacate en rebanadas salsa al gusto
1 ¿Te preguntas cómo se hacen los panuchos? Pues bien, para empezar con la receta de panuchos de huevo, primero pon a cocer los huevos en 3 tazas de agua alrededor de 12-15 minutos. Luego, deja enfriar. 2 En este paso debes preparar la masa para los panuchos. Para ello, en un recipiente coloca la masa de maíz, la manteca, una pizca de sal y una cucharadita de polvo de hornear, mezcla. A continuación, amasa hasta integrar completamente todos los ingredientes, debes obtener una textura suave y manejable. Truco: si observas que la masa está muy seca, puedes agregar un poco de agua tibia. 3 Cuando tengas la masa lista, toma una porción de aproximadamente 50 gramos, bolea un poco y, luego, con ayuda de una prensa para tortillas, presiona ligeramente para elaborar la tortilla. 4 Cocina las tortillas para panuchos por ambos lados sobre un comal caliente, aproximadamente unos 3 minutos. 5 Cuando esté la tortilla precocida, corta por la mitad y rellena con frijol molido. Repite hasta terminar con todas las piezas. 6 En una sartén calienta un poco de aceite y fríe ligeramente los panuchos. Después, deja reposar sobre papel absorbente o sobre una rejilla. 7 Para servir los panuchos de huevo, debes retirar la cáscara a los huevos cocidos, rebanar y colocar sobre el panucho. Además, también puedes agregar unas rebanadas de aguacate y salsa al gusto. ¿Qué te ha parecido esta receta tradicional de panuchos de huevo? Cuéntanos en los comentarios y comparte una fotografía del resultado final.