Cheese Pie de Cerezas
2½ tazas de galletas María, licuadas hasta que queden echas polvos 6 Cdas. de margarina, suavizada ½ cdita. de canela en polvo ½ cdita. de nuez moscada ½ Cda. de azúcar impalpable 3 sobres de gelatina sin sabor 1/8 cdita. de sal 1 paquete de 8 oz. de requesón suavizado 1 tarro de 14 oz. de leche condensada 1/3 taza de jugo de limón 1 cdita. de esencia de vainilla 1 tarro de 21 oz. de cubierta de cereza o mermelada de frutillas
1 1. En un bol grande, mezcle el requesón hasta que esté bien cremoso. Gradualmente mezcle ahí mismo la leche condensada hasta que suavice (se puede poner en la licuadora). 2 2. Incorpore el jugo de limón, la vainilla, se diluye la gelatina sin sabor y se agrega a la mezcla, al igual que la pizca de sal. 3 Échelo en la base preparada con la mantequilla, las galletas, la canela y la nuez moscada. 4 3. Refrigere por 3 horas. Póngale la cubierta de cereza antes de servir. Vuelva a refrigerar.