Pastel rápido de verduras - Recetas Thermomix
Ingredientes200 g de zanahorias200 g de patata200 g de brócoli4,5 hojas de gelatina (utilizaremos 1,5 hojas de gelatina para cada capa de verduras)3 huevos150 g de nata líquida para cocinar45 g de aceite de olivasal y pimienta
PreparaciónEn una taza o bol echamos agua fría y ponemos a remojo 1,5 hojas de gelatina troceadas.Pelamos y troceamos las zanahorias en trozos grandes. Las echamos al vaso y las trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.Si no quedan muy trituradas programamos 5 segundos más, a velocidad 7.Añadimos 1 huevo, 15 g de aceite de oliva, 50 g de nata líquida, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 2 1/2.Cuando falten 5 minutos para terminar y sin parar la máquina, echamos por el bocal la gelatina bien escurrida y con cuidado de que no caiga encima de las cuchillas.Terminado el tiempo, programamos 5 segundos, a velocidad 10 para que nos quede totalmente triturado.Engrasamos un molde de plum-cake con un poco de aceite y echamos la capa de zanahorias.La extendemos con una espátula y damos unos pequeños golpes contra la encimera para que desaparezcan las burbujas y se nivele.Enjuagamos el vaso y lo secamos con papel de cocina.En una taza o bol con agua fría, ponemos a remojo 1,5 hojas de gelatina en trozos.Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Las echamos en el vaso y las trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.Añadimos 1 huevo, 50 g de nata líquida, 15 g. de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 2 1/2.A falta de 5 minutos para el final y sin para la máquina, echamos por el bocal la gelatina bien escurrida e intentando que no caiga encima de las cuchillas.Terminado este tiempo, comprobamos que están bien hechas y si están blanditas programamos 5 segundos, a velocidad 10.Si vemos que aún están algo crudas prolongamos el tiempo de cocción durante unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.Echamos esta capa de patatas encima de la capa de zanahorias, con mucho cuidado. La extendemos con una espátula intentando que quede lo más igualada posible.Enjuagamos el vaso y lo secamos con papel de cocina.En una taza o bol echamos agua fría y ponemos a remojar 1,5 hojas de gelatina en trozos.Echamos, en el vaso, el brócoli y trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.Añadimos 1 huevo, 50 g de nata líquida, 15 g de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 2 1/2.A falta de 5 minutos para el final y sin para la máquina, echamos por el bocal la gelatina bien escurrida e intentando que no caiga encima de las cuchillas.Terminado este tiempo, programamos 5 segundos, a velocidad 10.Echamos esta última capa encima de la capa de patatas y extendemos con una espátula intentando que quede lo más igualada posible por todo el molde.Dejamos enfriar y metemos al frigorífico unas horas antes de servir.Desmoldamos y servimos acompañado de mayonesa o bechamel.