Sopa tapada
1/2 kilo de charque de res (carne seca) 2 plátanos maduros 2 tazas de arroz 3 huevos duros 1 cebolla grande 1 tomate 1/2 cucharilla de pimienta molida 1/8 cucharilla de comino molido 1 cucharilla de colorante aceitunas negras para adornar
1 Cocinar el charque en una olla con agua y una vez cocido,molerlo en el tacú,hasta que queden trozos finos,(sino terminar de cortar con el cuchillo que quede en tiras pequeñas). 2 Cocinar los plátanos, cortarlos en cuadrados al igual que los huevos. 3 Freir en una sartén la cebolla hasta que dore. agregar pimienta,comino y sal,incorporar el tomate picado y cuando éste se seshaga añadir el colorante, la carne, los huevos y los plátanos. 4 Cocinar el arroz con agua y sal y 1/2 cebolla. 5 En una fuente de horno, poner la mitad del arroz, cubrirla con la preparación anterior,tapar con la otra mitad del arroz, y meter al horno por unos 20 minutos decorar con huevos duros aceitunas negras. 6 Servir caliente.