Espaguetis con salsa carbonara de nata y queso de cabra
Ingredientes150 g de cebolla50 g de mantequilla15 g de aceite de oliva200 g de beicon en trozos 500 g de nata líquida para cocinar1 huevo100 g de queso de rulo cabra (mejor si es de charcutería/quesería)400 g de espaguetis1500 g de agua para cocer la pastasalpimientaorégano
PreparaciónEchamos 1500 g de agua, un puñado de sal y una cucharada de aceite de oliva. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.Pasado el tiempo, añadimos la pasta por el bocal  y programamos el tiempo que indica en el paquete de espaguetis (10-12 minutos), temperatura 100º y velocidad cuchara, giro a la izquierda. Reservamos 1/2 vaso (100 ml) del agua y escurrimos los espaguetis y los reservamos.Sin lavar el vaso, ponemos dentro la cebolla, la mantequilla y el aceite. Trituramos 10 segundos, a velocidad 4.Programamos 7 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.Añadimos el bacon y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.Incorporamos la nata, el huevo batido, la sal, la pimienta y el queso de cabra. Programamos 4 minutos, temperatura 90º y velocidad 3. Añadimos el 1/2 vasito que teníamos reservado y programamos 1 minuto, temperatura 90º, velocidad 3.Ponemos en una fuente los espaguetis y volcamos encima la salsa. Aderezamos con orégano y más pimienta, si nos gusta.