Cassata
Ingredientes 750 gr. de helado de 1 base de bizcocho duro 1/4 de taza de Cointreau 500 gr. de helado de 2 cdas. de pistachos, sin cáscara y picados 2 cdas. de guindas picadas 2 cdas. de fruta confitada picada 1 taza de frutas del bosque 3 cdtas. de 750 gr. de helado de chocolate , un poco blando1 base de bizcocho duro1/4 de taza de Cointreau500 gr. de helado de vainilla , un poco blando2 cdas. de pistachos, sin cáscara y picados2 cdas. de guindas picadas2 cdas. de fruta confitada picada1 taza de frutas del bosque3 cdtas. de azúcar extra fino 
 Cassata Forre con papel de aluminio la base y las paredes de un molde de paredes rectas de 21 x 14 x 7 cm y déjelo al congelador unos 3 o 4 minutos. Extienda 3/4 del helado de chocolate por la base y paredes del molde refrigerado, nivelándolo hasta que tenga un grosor uniforme. Métalo en el congelador hasta que el helado este sólido. Corte el bizcocho en dados de 1 cm y empápelos ligeramente en Cointreau. Mezcle el helado de vainilla con los dados de bizcocho, los pistachos, las guindas y la fruta confitada. Vierta cucharadas de la mezcla en el molde, nivele la superficie y cúbrala con el helado de chocolate restante. Métalo de nuevo en el congelador, al menos 24 horas. Triture las frutas del bosque y el azúcar hasta obtener un puré fino. Sírvalo con las porciones de cassata. 