Galletas saladas con semillas y especias
190 gr. de harina 170 gr. de queso blanco untable 50 gr. de queso rallado 40 gr. de mantequilla fría Pimienta negra 1 cdta. de sal fina 1 clara de huevo Semillas mixtas (amapola, sésamo blanco y negro, hinojo , lino) Pimienta rosa Cebollín seco Pimentón ahumado 
 Galletas saladas con semillas y especias Combinar la harina, el queso blanco, el queso rallado, la mantequilla en cubitos, la sal y la pimienta negra en el tazón de la batidora. Batir con el gancho amasador a baja velocidad hasta obtener una mezcla suave, homogénea y sin estrías de mantequilla. Volver a trabajarla brevemente a mano, formar una bola y colocarla en el refrigerador durante 1 hora, envuelta en papel film. Obviamente, pueden realizarse las mismas operaciones amasando exclusivamente a mano. Después de este tiempo, extender la masa sobre una superficie enharinada y, con un rodillo, estirarla a un grosor de 5 mm. Con un cortador de galletas circular de 4 cm de diámetro, hacer unas 30 galletas que se colocarán, espaciadas adecuadamente, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincelar las galletas con la clara de huevo batida y espolvorear con las semillas, la pimienta, el cebollín y el pimentón, alternando todos estos ingredientes para obtener diferentes efectos decorativos. Hornear en el horno pre calentado a 190° durante unos 15-17 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las galletas del horno y dejar que se enfríen por completo antes de servir.