Puerros gratinados con parmesano
5 cucharadas de harina 1,5 litros de leche 150 gramos de mantequilla 1 pastilla de caldo 5 gramos de pimienta negra molida 12 puerros 100 gramos de queso parmesano
1 Poner los puerros a cocer. 2 Trocearlos. Se hace una bechamel rehogando la mantequilla con la harina añadiendo poco a poco la leche, sin olvidar el caldito, hasta conseguir una crema uniforme. 3 Unir a ésta bechamel el queso rallado parmesano y la pimienta negra molida.Colocar en una fuente refractaria los puerros, la bechamel encima y volver a poner queso rallado por encima. 4 Meter al horno para que se gratine.Esta receta sirve también para otras verduras según gustos.