Tortitas de arroz y queso con mayonesa japonesa y mostaza agridulce
Ingredientes200 g de arroz cocido125 g de queso rallado mezcla (unos más suaves y otros más fuertes)100 g de nata para cocinar1 cucharadita de cebolla en polvo1/2 cucharadita de nuez moscadauna pizca de pimienta1/2 cucharadita de sal1 huevos (y 2 para rebozar)1 cucharada de cebollino picadopan rallado para rebozaraceite para tostar en sartén
PreparaciónPonemos los trozos de los quesos variados en el vaso, los que más nos gusten (que sean de intensidades diferentes) y picamos 10 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos hacia las cuchillas.Añadimos el arroz, la nata, 1 huevo, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el cebollino y la cebolla en polvo. Mezclamos 15 segundos, velocidad 1, giro a la izquierda. Volcamos la mezcla a un bol.Ponemos en un recipiente uno o dos huevos batidos. En otro recipiente ponemos el pan rallado.Preparamos una sartén con un fondo generoso de aceite. No tanto como para freír pero un poco más que para hacer a la plancha. El pan rallado irá absorbiendo el aceite, así que es probable que tengamos que echar un poco más de aceite a la sartén cuando hayamos hecho algunas tandas de tortitas.Nos mojamos las manos con un poco de agua y formamos las tortitas. Podemos ayudarnos de dos cucharadas para formarlas o de aros de emplatar.Pasamos cada tortita por el huevo y el pan rallado y cocinamos en la sartén 1 minuto por cada lado a fuego medio. Escurrimos sobre papel absorbente. (Mirad la sección de notas más abajo porque si queréis también podemos cocinarlas al horno)Mayonesas JaponesaAquí os dejamos la receta de la mayonesa japonesaMostaza agridulceEn un bol simplemente mezclamos con un tenedor 4 cucharaditas de mayonesa, 8 cucharaditas de salsa de mostaza suave (tipo americana), 4 cucharaditas de mermelada de piña (puede ser mermelada de melocotón).