Un puré de castañas que acompaña a la perfección platos de carne
Ingredientes250 g de castañas enteras, sin cortar ni pelar, bien lavadas1 litro de agua1 hoja de laurel10 g de aceite de oliva virgen extrasal50 g de nata líquida
PreparaciónPonemos las castañas y el agua en el vaso y programo 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Acabado el tiempo sacamos las castañas ayudándome del cestillo reservando el líquido de la cocción. Con cuidado de no quemarnos vamos a sacar el interior de las castañas. Para ello, cogemos una castaña, la cortamos por la mitad con un cuchillo y apretamos cada mitad como si estuviéramos exprimiendo un limón. También podemos utilizar una cuchara pequeña con la que ayudarnos a vaciarlas.Cuando estén todas, las ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix que habremos lavado previamente, añadimos el aceite, la nata y la sal y trituramos-mezclamos durante 10 segundos en velocidad 5.