Machacado ranchero
250 g de carne seca de res (machaca) 100 g de manteca de cerdo 4 chiles serranos o al gusto 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 2 jitomates grandes sal al gusto
1 Pique el jitomate muy finamente,lo mismo que la cebolla y el ajo. 2 Corte los chiles en rajas. 3 En una sarten con la manteca,acitrone la cebolla,ajos y chiles,incorpore la machaca,dejandola freir,mueva constantemente para que no se pegue. 4 Cuando esta doradita,adicionale el jitomate picado;compruebe la sazon y retirela del fuego. 5 Se come acompañada de tortillas de harina.