Chili vegano
2 tazas de soya deshidratada 1½ tazas de agua tibia 2 chiles cascabel 2 chiles guajillo ½ cebolla picada 1 chile jalapeño picado 1 diente de ajo picado 3 cucharadas soperas de aceite 1½ tazas de agua (360 mililitros) sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de comino molido 2 cucharadas soperas de harina de maíz 4 cucharadas soperas de agua 355 mililitros de cerveza oscura
1 Empieza la receta de chili vegano hidratando primero la soya con agua tibia. Seguido, deja reposar unos 15-20 minutos y reserva. Truco: el chili de verduras también está delicioso. 2 Hidrata los chiles guajillo y cascabel en agua caliente para suavizarlos. Señalamos que estos deben estar limpios sin semillas ni venas. Luego, licúa y reserva. 3 En una olla calienta 1 cucharada de aceite, agrega la cebolla, el diente de ajo y el chile jalapeño picado, sofríe hasta dorar ligeramente. 4 Agrega la soya previamente hidratada y sazona con sal y pimienta al gusto. 5 Agrega una taza y media de agua, y, enseguida, agrega una cucharadita de orégano seco y una cucharadita de comino en polvo, mezcla bien. 6 En un recipiente aparte mezcla la harina de maíz con unas 3 cucharadas de agua hasta formar una pasta liviana. Después, agrégala a la olla y mezcla hasta integrar por completo. ¿Qué te está pareciendo esta receta de chili con carne y con soja? Truco: la harina de maíz le aportará una textura espesa. 7 Por último, vierte la salsa que licuaste de los chiles y la cerveza oscura, mezcla y deja cocinar a fuego medio bajo aproximadamente 40 minutos. 8 Una vez listo ya puedes servir y disfrutar de este chili vegano con soja texturizada. Te recomendamos acompañar este plato con aguacate y un toque de limón. ¡A comer! Cuéntanos qué te ha parecido esta receta y déjanos en los comentarios tu opinión.