Garbanzos con coles guisadas
1 Col mediana 150 gr de garbanzos castellanos (de Pedrosillo mejor) 1 cebolla 1 hoja de laurel Pimentón dulce (de la Vera, para mi imprescindible) Aceite de oliva Sal 2-3 dientes de ajo 1 tomate
1 Ponemos en una olla las verduras limpias y enteras, añadimos los garbanzos, que han estado como minimo 12 horas en remojo, añadimos agua caliente (el garbanzo es la unica legumbre que se pone con agua caliente, el resto siempre con agua fria) y sal al gusto. 2 Dejamos hervir a fuego medio 1 hora y 1/2 . En olla express unos 30 min. 3 En otra cazuela ponemos agua con sal, cuando enpiece a hervir, añadimos la col partida y limpia, y dejamos cocer sobre 30 min. 4 Colamos y reservamos. 5 En una sarten ponemos 4-5 cucharadas de aceite, cuando empiece a calentar, añadimos una cucharadita colmada de pimenton, damos una vuelta con cuidado de que no se queme, y añadimos inmendiatamente la col, y mezclamos. 6 Añadimos los garbanzos escurridos y los integramos con la col, dejando que se rehogen durante 8-10 minutos, ó hasta que evapore el caldo que ha soltado la col y los garbanzos.