Pato asado con manzanas
1 pato1 kg. de manzanas golden peladas y cortadas en cuartos4 chalotas150 gr. de almendras peladas cebolla grandeAceiteSal y pimienta 
 Pato asado con manzanas Remojar la manzana cortada con el zumo de limón. Meter algunos trozos de manzana en el interior del pato. Sazonarlo por todas partes con sal y pimienta. Ponerlo en la bandeja de horno y regarlo con 1 cda. de aceite. Calentar el horno a 210ºC. Hornearlo por 25 minutos, regando frecuentemente con su propia salsa y al cabo de ese tiempo darle vuelta. Disponer entonces las manzanas en torno al pato y proseguir media hora la cocción, regando regularmente. Pelar las chalotas y cebolla, cortarlas a rodajas y separar los anillos. Freír esta mezcla de cebolla y chalotas. Añadir las almendras enteras y dejar cocer por 3 minutos más. Servir el pato entero, rodeado de manzana. Trincharlo y servir aparte la salsa de cebollas y almendras. 