Bacalao fresco a la crema
Ingredientes 1 kg. de Sal Pimienta 100 gr. de manteca 200 gr. de crema de 1 kg. de bacalao frescoSalPimienta100 gr. de manteca200 gr. de crema de leche 
 Bacalao fresco a la crema Hacer cortar el pescado en trozos gruesos, preferentemente de la parte central del pescado, lavarlos y secarlos. Salar estos trozos y molerles por encima pimienta negra. Calentar la manteca en una gran sartén y saltear en ella los trozos de bacalao, hasta que se doren de todos lados. Agregar la crema de leche, bañando los trozos, tapar y terminar la cocción sobre calor suave. Disponer el pescado en una fuente de mesa y mantener al calor. Hacer reducir el fondo de cocción cremoso hasta que se haga espeso y echarlo sobre el pescado. Servir enseguida. 