Paté de Salmón
500 gr. de salmón fresco1 taza de crema de leche 3 yemas3 claras batidas a punto nievePan ralladoSalNuez moscadaManteca c/n 
 Paté de Salmón Precalentar el horno a temperatura moderada. Colocar el salmón rosado en una sartén con manteca y dorar bien ambos lados. Apartar y escurrir. Luego desmenuzar el pescado, condimentar y mezclar con la crema de leche y las yemas. Agregar suavemente las claras batidas. En una budinera previamente enmantecada y espolvoreada con pan rallado muy fino (tamizado), volcar la preparación y llevar al horno a baño de maría cubierto con papel aluminio durante 40 min. Una vez tibio, desmoldar el paté y enfriar en la heladera