Brócoli gratinado con jamón y queso
1 pieza de Brócoli (o una bolsa congelado) ¼ kilogramo de Jamón York o serrano en tacos 250 gramos de Queso rallado para gratinar 4 cucharadas soperas de Mantequilla 4 cucharadas soperas de Harina 250 mililitros de Leche 1 pizca de Nuez moscada 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Sal
1 Primero separa en ramilletes y cuece el brócoli al vapor o hiérvelo en una olla con abundante agua y una pizca de sal hasta que esté blando, después escúrrelo y reserva en una bandeja o fuente apta para horno. Truco: Puedes utilizar una bandeja grande o cazuelitas pequeñas como yo he hecho para poner el brócoli con jamón y queso. 2 De mientras prepara la bechamel derritiendo la mantequilla en una sartén. Después agrega la harina y cocínala unos 10 minutos para que esté bien rehogada. Luego la leche y con ayuda de unas varillas no dejes de remover hasta que la salsa espese y no queden grumos. Sazona la salsa bechamel casera con una pizca de nuez moscada, pimienta molida y sal. 3 Añade los tacos de jamón York o serrano a la bechamel y mezcla todo bien. Luego vierte esta mezcla sobre el brócoli cocido esparciéndola uniformemente. 4 Espolvorea el queso rallado sobre el brócoli con jamón y bechamel y gratínalo en el horno previamente precalentado a 250 ºC. 5 Saca el brócoli gratinado con jamón y queso del horno y deja que se entibie un poco antes de servirlo.