Chorizos de cojute salvadoreño
230 gramos de Chorizo de Cojute peque 230 gramos de Camarones 230 gramos de Pechuga de pollo 1 unidad de Pimiento verde 1 lata de Tomate troceado 1 diente de Ajo 1 cucharada postre de Pimentón 1 cucharada postre de Orégano seco ¼ taza de Cilantro fresco ½ taza de Caldo de pollo 1½ tazas de Arroz instántaneo 1 manojo de Cebollín
1 El primer paso para hacer este plato con chorizo será alistar los ingredientes. Para ello, corta el chorizo en rodajas, cuece y pela las gambas, también corta el pollo en tiras más o menos gruesas y el pimiento verde en juliana. Corta finamente el ajo y el cilantro fresco, si quieres puedes usar caldo de pollo de bote o hacerlo de forma tradicional siguiendo nuestra receta de caldo de pollo básico. 2 Con los ingredientes listos, calienta una sartén con unas gotas de aceite y sofríe los chorizos con el ajo, el pimiento verde, el pimentón y el orégano. Remueve y deja cocinar por 5 minutos. 3 Pasados los 5 minutos, añade a la sartén los tomates con su jugo y luego el resto de ingredientes, menos el cebollín; incorpora de último el caldo de pollo. Salpimienta al gusto y ve corrigiendo la sazón si es necesario. 4 Deja en el fuego hasta que hierva y entonces reduce el calor, añade el cilantro fresco, tapa la sartén y cocina a fuego lento por unos 10 minutos o hasta que el arroz se haya cocido. 5 Cuando los chorizos salvadoreños estén listos, remueve del fuego y agrega el cebollín cortado anteriormente. Espárcelo por toda el plato y deja reposar, sirve con una salsa picante y una rodaja de limón. También puedes usar el chorizo coujte para rellanar tortillas de maíz y hacer unos deliciosos enrollados o burritos.