Sopa de mejillones al azafrán
Ingredientes 1 kg. de mejillones enteros (con sus valvas) 1 diente de ajo 1/2 botella de vino blanco seco 1 brizna de 1/2 cdta. (café) de 50 cm3 de crema de 1 kg. de mejillones enteros (con sus valvas)1 diente de ajo1/2 botella de vino blanco seco1 brizna de romero fresco (no usar el seco)1/2 cdta. (café) de azafrán 50 cm3 de crema de leche 
 Sopa de mejillones al azafrán Pulir y lavar los mejillones enteros (con sus valvas), ponerlos en una sartén grande con un diente de ajo, el vino blanco y la brizna de romero. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 2 minutos, hasta que se abran. Retirarlos y quitarles una valva a cada uno. Colar en una cacerola el jugo que soltaron, añadir el azafrán y la crema de leche, llevar a hervor, bajar el calor y dejar hervir durante 5 minutos. Agregar los mejillones y servir de inmediato.