Pierna de cerdo a la cerveza
1 pierna de cerdo de 5 kg sin hueso 3 cervesas de 355 ml cada una 1 litro de coca cola 1 1/2 cucharadas de consome dranulado 4 dientes de ajo 1/4 taza de vinagre 5 clavos de olor 5 pimientas gordas 1 taza de azucar 1 puÑo de hiervas de olor (opcional) 1 cucharada de fecula de maiz
1 Se licuan las especies, las hiervas de olor,el ajo, el vinagre,el consome,con todo esto se baÑa la piernay se deja reposar un dia antes. 2 Se pone en un refractario grande se baÑa con la cerveza y la coca cola,la fecula de maiz y con la quese marino. 3 Se hornea 4 horas tapada con aluminio,se esta baÑando cada 1/2 hora con su propio jugo. 4 Ya cocido se espolvorea el azucar se le quita el papel aluminio para se dore por 1/2 hora mas.Se saca y se parte con cuchillo electrico.