Cerdo con verduras y manzanas
200 gr. de panceta salada (no ahumada) en fetas600 gr. de matambrito de cerdo , cortado en tiras de 3 cm de ancho4 cdas. de aceite4 cebollas en rebanadas tomates chicos y firmes cortados en gajos2 zanahorias cortadas a lo largo y trozadas manzanas sin pelar, en gajos1 vaso de sidra1 cdta. de oréganoSal 
 Cerdo con verduras y manzanas Dore 2 minutos el cerdo y la panceta en la mitad del aceite. Retire. Agregue el resto del aceite al recipiente y rehogue las cebollas 5 minutos. Incorpore las zanahorias y cocine 2 minutos más; sume tomates, manzanas y el orégano. Al minuto, apague el fuego. Reúna con la carne, salpimiente. Disponga en una bandeja para horno, moje con la sidra, cubra con hoja de aluminio y cocine en horno moderado por 30 minutos. 