Exquisita y completa bandeja de macarrones con coliflor y jamón y bechamel de espinacas
Ingredientes– 300 g de macarrones (o cualquier otra pasta corta que queráis tipo fusili, caracolas…)– 100 g de jamón serrano en taquitos– 100 g de coliflor cocida– 1000 g de agua para cocer la pasta– un chorrito de aceite para el agua de la pasta– sal al gustoPara la bechamel de espinacas:– 1 litro de leche– 100 g de harina– 50 g de mantequilla (se puede sustituir por margarina vegetal o aceite o poner al 50% aceite y mantequilla/margarina)– una pizca de sal– una pizca de nuez moscada– dos buenos puñados de hojas de espinaca baby fresca (las que vienen ya en bolsas para ensaladas)– una pizca de pimienta (opcional, si no comen niños)
PreparaciónPonemos en el vaso el agua, el aceite y un poco de sal. Programamos 8 minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara. Añadimos la pasta por el bocal y dejamos la máquina sin cubilete. Programamos el tiempo que indique el paquete. A mi me gusta 8 minutos, 100°, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Creo que con 8 minutos es siguiente para pasta corta que luego, además, irá al horno.Escurrimos inmediatamente y enfriamos con agua del grifo. Reservamos. Para que no se apelmacen mientras preparamos el resto de cosas una buena idea es echarles un chorrito de aceite y mezclarlos bien. Así quedaran sueltos y luego los podremos manipular sin problemas.Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 120°, velocidad cuchara. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, temperatura 120°, velocidad 1. Añadimos la leche y programamos 9 minutos, temperatura 9, velocidad 4. Finalizado el tiempo, añadimos las espinacas y removemos con la espátula. No las cocinaremos, con el calor de la bechamel y el horneado tendrán suficiente.Precalentamos el horno a 180º.En una bandeja de horno ponemos unas nueces de margarina.Añadimos los macarrones, los floretes de coliflor y los dados de jamón esparcidos.Echamos por encima la bechamel y con una cuchara ayudamos a que penetre bien por el interior, entre los macarrones.Cubrimos con queso rallado.Horneamos 20 minutos a 180º o hasta que esté dorado.Dejamos reposar 5 minutos antes de servir. ¡¡A disfrutar!!