Salsa de pimientos rojos
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 3 unidades de Pimientos rojos 1 pizca de Sal 2 unidades de Cebolla 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Cayena en polvo 1 cucharada sopera de Alcaparras
1 Para empezar a preparar esta rica salsa de pimientos, lo primero que haremos será pelar las cebollas y picarlas muy finas. Una vez cortadas, sofreírlas en aceite hasta que se pongan transparentes. una vez listas, sacar de la sartén y reservar. 2 A continuación, lava y trocea todos los pimientos, desecha las semillas y córtalos lo más pequeño posible, luego haz lo mismo que con la cebolla, sofríelos hasta que se cocinen y se ablanden. 3 Para hacer la textura de la salsa roja, lleva los pimientos y las cebollas a la licuadora. Muele todo hasta conseguir una puré suave, fino y homogéneo. Sazona con la sal, la pimienta y la cayena al gusto. 4 Cuando ya este lista la salsa de pimientos rojos, puedes incorporar las alcaparras enteras y llevar a hervor unos minutos. Este paso es opcional, pero si decides hacerlo le dará un toque gourmet a la receta. 5 Utiliza esta deliciosa salsa roja para acompañar un entrecot de tenera y si quieres hacer la velada perfecta, acompaña con un buen vino tinto y cierra con un postre de fresas.