Receta Ostiones a la Parmesana
500 gr de ostiones 3 cucharadas de mantequilla 1/4 taza de cebolla picada fina 1 taza de champiñones laminados 1/2 taza de vino blanco 1 taza de crema 1 1/2 cucharaditas de Perejil Deshidratado Gourmet 2-3 cucharaditas de jugo de limón 1/2 taza de queso parmesano Sal y pimienta Ají de Color Gourmet para decorar
Cortar horizontalmente los ostiones. En una sartén calentar 1 cucharada de mantequilla y saltear los ostiones por 2 minutos. Reservar los ostiones. Agregar las 2 cucharadas de mantequilla restantes y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los champiñones y saltear hasta que se haya evaporado todo el líquido. Agregar el vino y reducir a la mitad. Reducir el fuego y agregar la crema, Perejil Deshidratado Gourmet y cocinar hasta espesar. Agregar jugo de limón, queso parmesano, ostiones, sal y pimienta. Dividir la mezcla en 6 pocillos para el horno. Dorar en el grill del horno. Espolvorear con Ají de Color Gourmet y servir.