Dulce de membrillo sin azúcar y con agar agar - Recetas Thermomix
Ingredientes500 g de membrillo con piel y sin semillas350 g de sirope de agave1 limón8 g de agar
PreparaciónLavamos bien los membrillos y les retiramos el corazón y las semillas. Los troceamos en cuartos y los ponemos en el vaso.Pelamos el limón haciendo hincapié en retirar bien toda la piel blanca. Lo troceamos en cuartos y retiramos también las semillas.Vertemos el sirope de agave y trituramos durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7.Bajamos toda la pasta hacia las cuchillas y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 5, con el cubilete puesto.Terminado el tiempo añadimos el agar-agar en forma de lluvia o a través de un colador para asegurarnos de que no se forman grumos. Colocamos la tapa y, encima, ponemeos el cestillo para evitar salpicaduras. Programamos 45 minutos, 100º, velocidad 5.Para finalizar, vertemos la mezcla en los moldes y los dejamos enfriar en un lugar fresco.Cuando alcance la temperatura ambiente ya se pueden cerrar y guardar en la nevera.