Receta Mousse de Atún con ensalada de Tomates
2 latas de atún en aceite Ralladura de un limón Jugo de 1 /2 limón 1 cucharada de mostaza 200g de queso crema ¼ taza de crema ¼ taza de mayonesa 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 cucharada aceite de oliva 1 1/2 cucharadita de Estragón Gourmet 2 hojas de Gelatina en Hojas Gourmet 2 tomates sin semillas, cortados en pequeños cubitos 1 cucharadita de Perejil Deshidratado Gourmet 2 cucharadas de albahaca fresca picada 1 cucharada de aceite de oliva Pimienta Blanca Molida Gourmet a gusto Sal a gusto
Con el procesador, mezclar el atún con la ralladura de limón, jugo de limón, mostaza, queso crema, crema, mayonesa, queso rallado, Estragón Gourmet y el aceite de oliva. En una taza hidratar las hojas de colapez en agua fría (que estén sumergidas completamente) por 5 minutos. Luego estrujar bien y calentar en el microondas, durante 10 segundos. Una vez disuelta agregarla a la preparación de atún. Mezclar hasta integrar bien. Luego colocar la preparación en vasitos individuales. Mezclar los tomates picados con el Perejil Deshidratado Gourmet, albahaca y condimentar con un chorrito de aceite de oliva, Pimienta Blanca Molida Gourmet y sal. Distribuir sobre los vasitos. Llevar al refrigerador durante una hora y luego servir.