Receta Sandwich de Helado y Galletas
160 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 160 gr de azúcar rubia 1 huevo 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet 220 gr de harina sin polvos de hornear 1 cdta de sal 1 1/2 cdta de Polvos de Hornear Gourmet 50 gr de Chips de Chocolate Gourmet 50 gr de Chips de Chocolate Blanco Gourmet Medio litro de helado de vainilla 160 gr Decoración Choco Crunch Gourmet
Con un batidor de mano, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que se vea muy suave y cremoso. Agregar el huevo y esencia de vainilla y mezclar nuevamente. Agregar la harina, polvos de hornear y sal y mezclar con una espátula. Picar el chocolate y agregar casi todo a la mezcla, separar un poco para ponerle a las galletas encima. Formar bolitas usando un porcionador de galletas o dos cucharadas y ponerlas sobre una bandeja para horno con papel mantequilla o mat de silicona. Hornear las galletas por 8-12 minutos en un horno precalentado a 180°C/350°F o hasta que apenas estén empezando a dorarse en los bordes. Apenas salgan del horno, presionar los trozos de chocolate extra sobre las galletas. El chocolate se va a derretir con el calor residual de la galleta. Esperar a que se enfríen un poco antes de intentar levantarlas del papel. Congelar las galletas una al lado de la otra por 8 horas antes de armar. Emparejar las galletas de manera que quedan con una pareja del mismo diámetro. Poner una o dos bolas de helado sobre una de las galletas y cerrar con la otra. Repetir con todas las galletas y todo el helado. Congelar 2 horas. Retirar del congelador y pasar los lados por choco crunch para que se adhieran. Servir inmediatamente o volver a congelar hasta que sea el momento de comer.