Receta Ajiaco
400 gr de posta o punta de picana cortada en tiras finas 2 cebollas cortadas en pluma 2 zanahorias en rodajas finas 1/4 pimentón rojo chico sin semillas y en julianas 1/4 pimentón verde chico sin semillas y en julianas 2 cucharaditas de Ají de Color Gourmet 6 papas en tajadas gruesas Mix de Pimientas Gourmet Orégano Entero Gourmet Comino Molido Gourmet 2 sobres de Caldo de Costilla en polvo Gourmet Aceite Sal de Mar Gourmet
En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregar la carne, aumentar el calor y cocinar hasta dorar muy bien. Agregar la cebolla, zanahoria y pimentón y dejar cocinar 5 minutos, revolviendo. Reducir el calor y agregar el Ají de Color Gourmet, cocinar 1 minuto, cuidar que no se queme. Añadir las papas y revolver bien para mezclar. Sazonar con Sal de Mar Gourmet, Mix de Pimientas Gourmet, Orégano Entero Gourmet y una pizca de Comino Molido Gourmet. Añadir 8 – 10 tazas de agua y los dos sobres de Caldo de Costilla en polvo Gourmet, revolviendo bien para mezclar. Corregir la sazón agregando más sal sólo si fuera necesario. Cocinar a fuego medio hasta hervir. Reducir el calor y cocinar 20 – 30 minutos o hasta que las papas estén blandas. Servir muy caliente.