Flan casero leche condensada
7 Huevos 1 lata Leche evaporada 2 latas Leche condensada 1 cucharadita Vainilla 3 cucharadas Azúcar
1 Tiempo estimado: 50 minutos 2 Se pone el azúcar en un cazo y se calienta a fuego lento hasta que se deshaga y quede caramelo líquido Cuando el color del caramelo sea doradito se vierte inmediatamente en el fondo de un molde. 3 Es importante hacerlo rápido porque el caramelo se enfría y se solidifica muy rápidamente. 4 A continuación se licuan el resto de los ingredientes y se vierten en el molde donde hemos puesto el caramelo anteriormente. 5 Se tapa el molde con plástico de cocina y se cuece al baño María durante 45 minutos a fuego lento. 6 Pasado este tiempo se comprueba se ha cocido lo suficiente o no moviéndolo suavemente (su textura debe parecerse a la de la gelatina) Si está bien cocido se retira del fuego y se deja enfriar en el mismo molde. 7 Si aún está un poco crudo, se deja cocer unos pocos minutos más y luego se deja enfriar. 8 Es importante no desmoldar el flan hasta que esté bien, bien frío, a ser posible, antes de servir.