Crema de espárragos blancos con Thermomix
400 gramos de Espárragos blancos de lata con su jugo 400 gramos de Leche 20 gramos de Harina de maíz 40 gramos de Mantequilla 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Nuez moscada 1 chorro de Aceite de trufa 1 pizca de Sal de verduras 1 pizca de Curry
1 Para poder realizar esta receta con Thermomix debemos dejar listos todos los ingredientes que vamos a necesitar. Una vez comprobamos que lo tenemos todo, ¡empezamos! 2 Esta es una receta muy, muy sencilla que apenas requiere de esfuerzo, por lo que es apta para todos los niveles. Primero, colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix escepto el aceite de trufa, el curry y algunas de las yemas de los espárragos que guardaremos para decorar los platos. 3 Programamos la máquina para 20 minutos, a 90ºC y velocidad 5. Mientras la Thermomix hace su trabajo, salteamos las yemas de espárrago que reservamos en una sartén con muy poco aceite. Las cocinamos hasta que estén doradas, tal y como se muestra en la fotografía. 4 Cuando la crema de espárragos blancos esté lista, la retiramos de la Thermomix y la servimos en platos hondos. Decoramos cada uno de los platos con una yema de espárrago y espolvoreamos pimienta, nuez moscada, curry o la especia que más nos guste; no tenemos por qué utilizarlas todas si no queremos. Esta crema puede tomarse fría o caliente. Disfruta de este plato y no dejes de visitar mi blog Sabor en Cristal.