Clafoutis de albaricoque y manzana
Ingredientes6 albaricoques100 g de manzana3 huevos100 g de azúcar1 cucharadita (de café) de canela en polvo120 g de harina400 g de lechemantequilla1 cucharada (sopera) de almendras laminadas
PreparaciónPrecalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de 25 cm de diámetro y reservamos.Ponemos un recipiente sobre la tapa. Apretamos el botón balanza y pesamos la leche. Reservamos.Ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos los 3 huevos durante 1 minuto a velocidad 3.Añadimos la harina tamizada, el azúcar y la canela. Batimos 15 segundos, velocidad 2.Retiramos la mariposa, programamos 1 minuto, velocidad 2 y, sin poner el cubilete, vamos vertiendo la leche en la tapa para caiga poco a poco por el bocal.Pelamos la manzana y la troceamos en cuadraditos pequeños. Los añadimos al vaso y los mezclamos durante 10 segundos, velocidad 2.Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado. Pelamos los albaricoques, los partimos a la mitad y retiramos el hueso. Distribuimos las mitades por la superficie, colocándolas con el corte hacia abajo.Introducimos el molde en el horno precalentado y la dejamos cocer unos 45 minutos. Transcurrido el tiempo comprobamos con un palillo o pincho que está bien cocido. Retiramos y dejamos enfriar.Antes de servir, la decoramos con las láminas de almendra.