Habas a la catalana
Ingredientes 2 kg. de 100 gr. de 200 gr. de chorizo colorado 50 gr. de grasa de 3 cebollas pequeñas 2 dientes de ajo Hojitas de menta 1 hoja de 1 manojito de 1 vaso de vino blanco seco Pimienta Sal 2 kg. de habas tiernas100 gr. de tocino o panceta200 gr. de chorizo colorado50 gr. de grasa de cerdo 3 cebollas pequeñas2 dientes de ajoHojitas de menta1 hoja de laurel 1 manojito de perejil 1 vaso de vino blanco secoPimientaSal 
 Habas a la catalana Cortar el tocino en tiritas, pelar las habas y los dientes de ajo y picar las cebollas. Poner al fuego una cazuela ancha (preferentemente de terracota) con la grasa de cerdo (si se prefiere, puede sustituirse por igual dosis de mantequilla), el ajo y el tocino. Cuando todo esté caliente, incorporar las cebollas y dejar dorar; luego añadir el chorizo, las habas, sal, pimienta, las hojitas de menta, la hoja de laurel y el perejil picado; rociar con el vino, dejándolo evaporar, cubrir todo con agua y terminar la cocción a fuego lento. Ir agregando agua hirviendo, a medida que el agua las habas se evapore. Retirar el chorizo, cortarlo en rodajas y dispone sobre las habas. Servir bien caliente en el mismo recipiente de cocción.