Receta arequipeña MUY FÁCIL
1 cebolla 2 tomates sin piel ni semillas 200 gramos de queso fresco 2 choclos desgranados 1 puñado de aceitunas negras al gusto 250 gramos de habas frescas peladas 1 pimiento rojo 1 limón (el jugo) 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal
1 El primer paso para preparar este solterito de queso peruano es cocinar las habas en una olla con agua hirviendo por 7 minutos. Luego, retíralas y colócalas en agua fría para cortar su cocción. Cuece también los choclos, escúrrelos y desgránalos. 2 Coloca en un bol los choclos desgranados ya cocidos, 1 cebolla cortada y 2 tomates sin piel ni semillas cortados en cubos. Añade también el queso fresco cortado en cubos, las aceitunas sin hueso cortadas por la mitad y, por último, las habas cocidas. Truco: en el caso de no residir en el país, se puede utilizar maíz fresco para la receta de solterito. 3 Adereza el soltero de queso con jugo de limón, aceite de oliva y sal. Mezcla muy bien todos los ingredientes y ya tendrás lista la receta de soltero de queso para disfrutarla.