Frijoles rancheros mexicanos
400 gramos de Frijoles 2 unidades de Zanahorias 250 gramos de Salchichas 250 gramos de Jitomates 1 manojo de Cilantro 1 cucharadita de Cominos
1 En la víspera ponemos a remojar los frijoles toda la noche. Al día siguiente, vamos a reunir todos los ingredientes. Posteriormente nos lavamos muy bien las manos. Luego, lavamos los jitomates y zanahorias. Lavamos y desinfectamos el cilantro. Enseguida procedemos a picar la salchicha, el jitomate y la zanahoria. El cilantro lo rebanamos finito. Truco: Para facilitar la cocción de los frijoles, en el remojo adicionamos una cucharadita de bicarbonato. 2 Cocemos los frijoles en una olla a fuego alto, aproximadamente por 20-30 minutos. Y agregamos la zanahoria. 3 Pasados unos 10 minutos incorporamos la salchicha, la sal y los cominos molidos. 4 Dejamos que continúen cociéndose otros 10 minutos más y adicionamos los jitomates picados. Seguimos cociéndolos otros 10 minutos aproximadamente; recuerda sazonar los jitomates. Probamos de sal, sí es necesario agregamos más. 5 Al momento de servir los frijoles rancheros ponemos el cilantro, y acompañamos con unos crujientes totopos.