Croquetas de pollo estilo cubano
180 gramos de Pollo 30 mililitros de Vino seco 1 unidad de Cebolleta 2 cucharadas soperas de Mantequilla 3 cucharadas soperas de Harina 350 mililitros de Leche 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Nuez moscada 100 gramos de Harina 100 gramos de Pan rallado 2 unidades de Huevo 300 mililitros de Aceite de girasol
1 Para preparar las croquetas de pollo estilo cubano, reunimos todos los ingredientes. 2 Sofreímos la cebolleta con la mantequilla derretida en una sartén hasta que quede transparente. 3 Añadimos el pollo cocido desmenuzado y cocinamos durante 3 minutos. Nosotros hemos aprovechado un muslo de una sopa de pollo, pero puedes usar cualquier pieza de pollo que tengas en casa. 4 Agregamos el vino seco y dejamos evaporar el alcohol cocinando durante un par de minutos. 5 A continuación, añadimos la harina y removemos bien para que se mezcle con el sofrito. Cocinamos durante 1 minuto. En este punto, el proceso es muy parecido al de las típicas croquetas españolas. 6 Para terminar con la masa, incorporamos la leche poco a poco sin dejar de remover. Agregamos una pizca de pimienta, sal, nuez moscada y removemos hasta que la masa se despegue de la sartén. Si queda muy líquida podemos añadir más harina. 7 Una vez hecha la masa de las croquetas de pollo estilo cubano, la extendemos en un plato llano o bandeja y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 1 hora. 8 Pasado este tiempo, cuando la masa ya esté fría y compacta, es el momento de dar forma a las croquetas con la ayuda de dos cucharas. 9 Rebozamos las croquetas de pollo pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado. 10 Freímos las croquetas de pollo estilo cubano en abundante aceite de girasol a temperatura alta. 11 Podemos servir las croquetas de pollo estilo cubano con una ensalada de granada y nueces. Y si os gustan las croquetas, podéis probar las deliciosas croquetas de cabrales y manzana. ¡Que aproveche!