Pozole verde de pollo con elote
400 gramos de Maíz pozolero 1 pechuga de Pollo 2 dientes de Ajo 6 piezas de Tomate verde 1 pieza de Chile serrano 1 taza de Cilandro 1 pieza de Chile poblano ¼ pieza de Cebolla blanca ¼ cucharadita de Comino ¼ cucharadita de Orégano 4 piezas de Elote en trozos
1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de este increíble pozole verde de pollo con elote. 2 Para comenzar tomamos el maíz pozolero y lo lavamos muy bien a chorro de agua, hasta observar que el agua salga limpia. 3 Una vez limpio el maíz pozolero, lo colocamos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, agregamos una pizca de sal y dejamos que se cueza de 50 a 70 minutos o hasta que observemos que los maíces se revientan o se sientan muy suaves. 4 Por otro lado vamos a tomar la pechuga de pollo y los trozos de elote y los colocamos en una cacerola con suficiente agua. Dejamos que se cuezan a fuego alto y añadimos una pizca de sal y un trocito de cebolla. 5 Mientras tanto vamos a preparar la salsa que le dará el color verde a nuestro pozole verde: para eso tomamos el chile poblano, el chile serrano, el cilandro, los tomates verdes, el ajo, la cebolla, el comino, el orégano, una pizca de sal y pimienta, lo colocamos todo en la licuadora y procedemos a licuar hasta obtener una salsa homogénea. 6 Una vez lista la salsa la colocamos en una cacerola caliente sin aceite, y dejamos que se cocine de 5 a 10 minutos o hasta que haya cambiado de color. 7 Por otro lado, una vez que se coció la pechucha de pollo la retiramos del caldo, y la deshebramos toda. El caldo lo reservamos en la misma cacerola donde se encuentra. 8 Una vez cocido el maíz pozolero lo retiramos del agua en que se coció, lo agregamos el caldo de pollo, añadimos también el pollo deshebrado y por último agregamos la salsa verde colada. Integramos todo perfectamente bien y dejamos cocinar todo junto por 20 minutos más. 9 Pasado este tiempo nuestro rico pozole verde de pollo con elote estará ¡LISTO!. Sírvelo caliente acompañado con lechuga rebanada, rábano picado, limón, orégano y unas ricas tostadas de maíz.