¡Muy fácil y rápido! 3 PASOS
2 tazas de hojas de espinaca crudas 2 huevos ¾ taza de leche (180 mililitros) ½ cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cucharada sopera de harina de trigo 1 puñado de queso parmesano (u otro) rallado 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal
1 Bate todos los ingredientes en una batidora o licuadora eléctrica, poniendo el queso, la sal y la pimienta al gusto, y dejando las espinacas para el final para que no queden demasiado molidas. Truco: Si prefieres usar espinacas congeladas en esta receta, debes descongelarlas primero y escurrirlas muy bien. 2 Distribuye la mezcla del soufflé de espinacas fácil por los ramequines untados y enharinados previamente, o viértela sobre una fuente o bandeja de horno si no lo quieres en moldes individuales. 3 Espolvorea el queso parmesano a tu gusto por encima y cuece el soufflé de espinacas al horno a 180 °C durante 20 minutos o en el microondas a máxima potencia y en 3 ciclos de 1 minuto para que se cocine bien. Truco: Si haces el soufflé de espincaas en el microondas, la consistencia final será similar a un pudin. En el horno se quedará más ligero, así que es la mejor opción si no tienes prisa. 4 Después de cocinarlo, sirve el soufflé de espinacas fácil y rápido inmediatamente, ya que tiende a bajarse cuando se enfría.Te recomiendo otras recetas de soufflés salados con vegetales como las siguientes:Soufflé de queso y brócoliSoufflé de coliflorSoufflé de calabaza