Bundt cake de turrón y glaseado de licor de avellanas
IngredientesPara el bizcocho300 gr de harina de repostería1 sobre de levadura química200 g de nata líquida (podemos usar nata para cocinar o incluso leche)1 chorrito de zumo de limón200 g de turrón de jijona150 g de azúcar50 g de sirope de agave o miel100 g de mantequilla a temperatura ambiente o derretida4 huevosPara el glaseado150 gr de azúcarLicor de avellanas al gusto
PreparaciónEn primer lugar prepararemos azúcar glas. Para ello introducimos en el vaso 150 g de azúcar y trituramos programando 30 segundos a velocidad 5-10. Una vez listo reservamos.A continuación mezclamos el sobre de levadura con la harina y la tamizamos usando un tamizador o colador.Mezclamos el chorrito de zumo de limón con la nata y reservamos. Pasada unos diez minutos parecerá que se ha cortado y tendrá un aspecto a yogur. Así la queremos.Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con spray desmoldante o un poco de aceite o mantequilla. Si elegimos esta segunda opción espolvorearemos también algo de harina para evitar que se nos pegue. Reservamos.Ya lo tenemos todo listo para hacer la masa del Bundt cake. Introducimos en el vaso el turrón de jijona y trituramos programando 15 segundos a velocidad 5-10. Añadimos el azúcar y la miel o sirope y activamos el Thermomix a velocidad 4 sin programar tiempo.Añadimos los huevos de uno en uno y la mantequilla derretida. Cuando esté todo bien integrado bajamos a velocidad 3 e intercalamos la mezcla de harina y levadura con el ‘buttermilk’ en 3 tandas.Primero añadiremos 1/3 de la harina y luego 1/3 del ‘buttermilk’ y así continuaremos hasta terminar.Una vez tengamos la masa lista la introduciremos en el molde y alisaremos la superficie con una espátula. Hornearemos durante 40 minutos. Para comprobar que está hecho haremos la prueba del palillo. Si sale limpio ya lo podremos sacar del horno. Dejamos enfriar.Preparamos el glaseado. Para ello mezclaremos poco a poco el licor de avellanas con el azúcar glas reservado. Deberemos incorporar el licor con cuidado para no pasarnos de líquido ya que deseamos un glaseado denso y bien blanco.Una vez listo lo volcamos sobre el bundt cake para que caiga lentamente y se distribuya por la superficie. Decoraremos con almendra laminada.