Tarta de Caramelo Salado y Chocolate
1 ½ taza de harina 1/3 taza de Chocolate Amargo en Polvo Gourmet 1/3 taza de azúcar flor 150 g de mantequilla a temperatura ambiente, en cubos ½ cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet 2 yemas de huevo 1 ½ taza de azúcar ½ taza de agua ½ taza de crema 100 gr de mantequilla 1 cucharadita de Sal de Mar Gourmet 230 g de chocolate amargo (bitter), picado 1 taza de crema 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente Salsa de caramelo Gourmet para decorar Frutillas para decorar y servir (opcional)
 Integrar la harina con el Chocolate Amargo en Polvo Gourmet y el azúcar flor. Añadir la mantequilla, Esencia de Vainilla Gourmet y procesar hasta tener migas. Agregar las yemas de huevo y procesar hasta que se forme la masa. Poner la masa en un molde de tarta de 26 cm de diámetro (antiadherente) y luego refrigerar la tarta por 1 hora. Calentar el horno a 180°C. Hornear la masa por 20 minutos o hasta que la masa esté cocida. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar. Poner el azúcar con el agua en una olla de fondo grueso a fuego medio alto. Cocinar sin revolver hasta que el azúcar se haya disuelto y se haya formado un caramelo. Sacar la olla del fuego y agregar la crema tibia. Revolver. Agregar la mantequilla y revolver hasta disolver (si es necesario volver al fuego para que se disuelvan todos los ingredientes). Agregar la Sal de Mar Gourmet e integrar en la mezcla anterior. Poner el caramelo salado en la masa horneada. Derretir el chocolate junto a la crema a baño maría o en el microondas en potencia baja por intervalos de 30 segundos, hasta tener una mezcla homogénea. Agregar la mantequilla y revolver bien hasta que ésta se haya derretido e integrado. Vaciar la crema de chocolate sobre el caramelo salado.