Ajiaco Colombiano
Ingredientes pechugas de pollo 02 mazorcas 04 papa criolla (amarilla) 1kg papa comun 1kg guascas al gusto crema de leche al gusto alcaparras al gusto sal 
 Ajiaco Colombiano Cocinar las pechugas de pollo en una olla grande con dos litrosde agua, junto con las mazorcas partidas en dos hasta que estenbien cocidas, se le agrega la sal al gusto. Retirar las pechugas del caldo y conservarlas desmechadas, agregar al caldo la papa criolla y comun, pelada y cortada en tajadas. Dejar hervir hasta que espese. Agregar las guascas, dejar hervir por cinco minutosmas y agregar el pollo desmechado, servir caliente y agregar crema de leche y alcaparras al gusto. 