Tarta de ricota y crema
100 g manteca 12 unids vainillas 4 unids yemas de huevo 1 taza azúcar 1 unid ralladuras de limón 1/2 unid jugo de limón 500 g ricota 2 cch maicena 200 g crema de leche
1 Desmenuzar las vainillas a mano hasta dejarlas convertidas en migas. 2 Cortar con cuchillo la manteca e incorporarla a las vainillas hasta lograr una especie de "arena húmeda". 3 Tapizar un molde para tarta desmoldable con esta preparación. 4 El molde debe estar previamente enmantecado, y la operación se realizará con a punta de los dedos o con el borde externo de una cuchara, presionando muy bien. 5 Quedará así el molde totalmente cubierto (paredes y fondo) con esta preparación. 6 Reservar. 7 Aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que queden de un color muy claro. 8 Agregar jugo y ralladura de limón. 9 Agregar la ricota y mezclar muy bien. 10 Por último disolver en la crema la maicena y agregar a la preparación anterior mezclando muy bien todo. 11 Rellenar con esta mezcla el molde reservado. 12 Cocinar en horno mediano por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la preparación esté firme (y la cubierta levemente dorada). 13 Dejar en heladera por lo menos 4 horas antes de servir.