Receta de Hamburguesas vegetales de setas y anacardos
Ingredientes250 g de champiñones o setas variadas50 g de anacardos (con sal, de los que venden como aperitivo, pueden ser crudos, fritos o fritos con miel)200 g de zanahorias100 g de cebolla2 dientes de ajo75 g de pan ralladomedia cucharadita de salmedia cucharadita de cominos1 cucharadita de levadura en polvo25 ml de aceite2 cucharadas de harina de garbanzos
PreparaciónPonemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, los anacardos, la sal y los cominos. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 6. Sacamos y reservamos.Sin limpiar el vaso, añadimos los champiñones (o las setas), los ajos y el aceite. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5 y después programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Sacamos y colamos.En un bol grande ponemos la mezcla de los anacardos y la de los champiñones, añadimos la levadura en polvo y el pan. Lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.Nos empolvamos las manos con la harina de garbanzos y formamos las hamburguesas haciendo una bola y aplastándola después con las palmas. Le untamos con la mano un poco de harina de garbanzos por cada lado.Hay que dejarlas reposar mínimo media hora antes de hacerlas a la plancha.