Sopa de arroz con almejas - Recetas Thermomix
Ingredientes500 g de almejas o chirlas100 g de arroz1/2 cebolla (opcional)2 zanahorias1 puerro50 g de aceite de oliva1,5 l. de fumet de pescado (o 1,5 l. de agua y 1 1/2 pastilla de caldo de pescado)1 cucharadita de azafrán o unas hebrassal200 g de gambas frescas, peladas (opcional)
PreparaciónLavamos las almejas y las colocamos en el recipiente varoma. Reservamos.En el vaso echamos la cebolla, el puerro y las zanahorias, cortados en trozos similares. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas y volvemos a trocear otros 5 segundos, a velocidad 4. Si no queremos encontrar ningún trozo, lo picaremos unos segundos más hasta dejarlo a nuestro gusto.Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.Pasado este tiempo, colocamos el recipiente varoma con las almejas en su posición y volvemos a programar otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.Pasado este tiempo, añadimos el arroz, el azafrán y el fumet (o el agua con 1 1/2 pastillas de caldo de pescado). Volvemos a colocar el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Cuando termine este tiempo, quitamos el recipiente varoma y añadimos las almejas al vaso. Cerramos el vaso y dejamos que repose durante 5 minutos.Probamos para rectificar el punto de sal, si es necesario.Vertemos en una sopera y servimos.