Pintxos de Morcilla sencillos
Aceite de oliva 2 morcillas de Burgos (o de arroz) 100 gr de piñones 100 gr de almendras tostadas sin piel
1 Quitamos la piel/tripa que cubren las morcillas y las desmenuzamos en un bol, hasta que quede todo en una masa. 2 Podemos ayudarnos de un tenedor para aplastar y mezclar bien toda la morcilla. 3 Trituramos las almendras y las echamos en un plato hondo. Añadimos los piñones tambien y mezclamos. 4 Ponemos un sartén con un dedo de aceite de oliva a fuego medio. 5 Vamos haciendo bolas de morcilla y las rebozamos en el picado de almendras y los piñones. Lo piñones los podemos pinchar incluso. 6 Cuando las tengamos todas listas las vamos friendo en la sartén, dándoles la vuelta con cuidado pasado 1 minuto. 7 Se desprende algo del rebozado, pero queda suficiente en cada bola. 8 Las sacamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y las colocamos.