Merluza a la portuguesa
4 filetes de merluza Harina Mantequilla o margarina Sal Pimienta Limón Salsa portuguesa (puede ser envasada) 1/2 copa de jerez Puré en copos 
 Merluza a la portuguesa Salpimiente los filetes, rocíelos con limón y páselos por harina; fríalos en mantequilla o margarina hasta dorarlos de ambos lados, a fuego moderado. Pase los filetes a una fuente; agregue el vino a la sartén junto con la salsa portuguesa, caliente unos minutos a buen calor para evaporar el vino y eche sobre los filetes. Sirva el pescado bañado con la salsa y acompañado con un puré de patatas.