Arroz caldoso con pollo y verduras
6 muslitos de pollo 1 cebolla media 2 pimientos grandes tipo italiano 1 tomate maduro grande 4 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de pimentón dulce 3 hojas de laurel 2 vasos grandes de caldo de pollo 1 vaso grande de vino para cocinar Montilla Moriles 1 vaso grande de arroz Aceite de oliva virgen extra
1 Cubrimos el fondo de la cacerola con aceite de oliva y lo calentamos. 2 Mientras se calienta el aceite, salpimentamos los muslitos de pollo por ambos lados. 3 Una vez que el aceite esté caliente, echamos los muslitos de pollo hasta sellarlos. 4 Mientras tanto, cortamos la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos y el tomate, al que le quitamos previamente el pedúnculo y la piel. 5 Una vez sellados adecuadamente los muslitos, los apartamos en un plato y echamos las verduras del sofrito del arroz con pollo, las 3 hojas de laurel, el pimentón dulce y esperamos a que se pochen en la misma cacerola. Rectificamos de sal. 6 Cuando ya se han pochado las verduras de arroz caldoso con pollo fácil, echamos los muslitos, el arroz, los dos vasos de caldo de pollo y el vaso de vino y esperamos a que reduzca el caldo. 7 Y ya tenemos listo nuestro arroz caldoso con verduras y pollo.