Sopa de almejas
1 cebolla1 cda. sopera de aceite1 tajada de panceta2 papas chicas250 gr. de tomates perita1 zanahoria1/2 vaso de vino blanco1/2 litro de agua1 cubito de caldo de verduras1 hoja de laurelHojas de albahaca1/2 cda. (té) de orégano1/2 cda. (té) de tomillo1 pizca de pimienta negra y blanca12 almejas 
 Sopa de almejas Rehogue la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Agregue la panceta en cubitos y saltéela ligeramente. Incorpore las papas en da­dos, los tomates pelados y en trocitos, la zanaho­ria en cubitos y el vino blanco. Cocine 5 minutos a fuego lento. Añada el agua caliente y los cubi­tos de caldo de verduras. Cocine lenta­mente 15 minutos e incorpore las hierbas: laurel, albahaca, orégano y tomillo. Condimente con pi­mienta a gusto. Añada las almejas y caliente 5 mi­nutos más. Sirva la sopa acompañada con grisines.