Pintxos de Morcilla con pimientos de piquillo
1 morcilla de Burgos 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen 400 gr de pimientos del piquillo enteros 1 barra de pan
1 Cubrimos el fondo de una cazuelita con aceite, ponemos a calentar y echamos los dientes de ajo picados. 2 Cuando estén transparentes, antes de que empiecen a dorarse, añadimos los pimientos del piquillo con su jugo, tapamos la cazuela, y dejamos que se hagan a fuego lento durante 20-30 minutos. 3 Removemos de vez en cuando para que no se peguen pero con suavidad, para que no se rompan. 4 Cuando los pimientos estén casi listos, quitamos la piel a la morcilla y la desmenuzamos sobre una sartén con un poco de aceite. La cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que esté hecha. 5 Reservamos. 6 Cortamos la barra de pan al bies para tener una rebanadas más grandes, y las tostamos por ambos lados. 7 Entonces, con todos los ingredientes calentitos montamos los pintxos de morcilla con piquillos: colocamos dos pimientos del piquillo sobre cada rebanada, cada uno mirando hacia un lado para que queden más o menos simétricos, después ponemos una cucharada generosa de morcilla encima y ¡listo!