Croquetas de carne de cordero - Recetas Thermomix
Ingredientes130 g de carne de cordero asada (lo que haya sobrado de un asado tradicional)50 g de aceite de oliva virgen extra15 g de cebolla85 g de harina de trigo400 g de lecheSalPara el rebozado:1 huevoUn poco de lechePan ralladoY además:Aceite abundante para freír
PreparaciónPonemos la carne en el vaso y la picamos con unos golpes de turbo. Sacamos y reservamos.Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla. Troceamos durante 2 segundos en velocidad 4. A continuación programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.Añadimos la harina y programamos de nuevo 2 minutos, 100º, velocidad 2.Echamos ahora la leche en el vaso y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.Incorporamos la carne y la sal y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.Dejamos reposar la masa unos minutos dentro del vaso. A continuación extendemos la masa sobre una fuente o bandeja que podemos cubrir con papel de horno. Cuando se haya enfriado la metemos en el frigorífico donde estarán, al menos, 8 horas.Damos forma a las croquetas -en este caso hemos hecho bolitas- y las rebozamos primero en una mezcla de huevo batido y leche y luego en pan rallado.Las que no vayamos a utilizar ahora las podemos congelar. Las que queramos consumir las freímos en abundante aceite.Si nos han sobrado patatas del asado podemos servir nuestras croquetas sobre ellas, como se ve en la foto.