Bollo Limpio
5 tazas de maíz blanco cocido 2 tazas de queso fresco rallado o desmenuzado 6 cucharadas de mantequilla derretida Sal a su gusto Hojas de maíz para envolver
Coloque el maíz, el queso, la mantequilla derretida y la sal en el procesador de alimentos y mezcle hasta que el maíz este en puré. Ponga la mezcla en un tazón y dejelo reposar por 15 minutos. Para armar cada bollo, organizar 2 hojas de maíz en una superficie de trabajo. Divida la mezcla uniformemente y coloque en el centro de las hojas. Enrolle las hojas de maíz para que el relleno está completamente cerrado. Gire y atar los extremos. En gran olla colocar sobre 2 tazas de agua. Coloque la olla en la estufa a fuego alto hasta que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por unos 40 a 45 minutos.