Un plato sencillo y tradicional: lentejas con chorizo y morcilla
Ingredientes300 g de lentejas pardinas100 g de cebolla2 dientes de ajo1 zanahoria pelada y partida en 3 ó 4 trozos70 g de aceite de oliva virgen extra1 chorizo1 morcilla1 trozo de panceta1 patata pelada y partida en trozos no muy pequeños1 cucharadita de pimentón1 hoja de laurel900 g de aguaSal
PreparaciónDos horas antes de que las vayamos a cocinar,ponemos las lentejas en remojo, en abundante agua fría. Podemos ponerlas en el propio vaso de Thermomix, así manchamos menos.Pasadas esas dos horas, escurrimos las lentejas con ayuda del cestillo. Ponemos ahora en el vaso la cebolla, el ajo y la zanahoria. Troceamos 6 segundos, velocidad 4 (o incluso en velocidad 5, si queremos que no se note la verdura). Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Incorporamos el chorizo, la morcilla y la panceta (también podemos poner solo chorizo o solo morcilla…), y programamos 2 minutos 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Acabado el tiempo, abrimos la tapa, añadimos el pimentón alrededor de las cuchillas y volvemos a programar 15 segundos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.Ponemos las lentejas escurridas, los trozos de patata, la hoja de laurel, el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Servimos inmediatamente.