Panzotti de queso azul y prosciutto
300 gr. de100 gr. de queso azul70 gr. de jamón crudo o serrano1 cda. de queso parmesano ralladaSal Pimienta negra recién molida 
 Panzotti de queso azul y prosciutto Preparación: Introducir en un bol el queso azul cortado en dados, el jamón picado, el queso parmesano y 1 huevo. Salpimentar y mezclar suavemente. Extender la masa de pasta con el rodillo, formando una lámina no demasiado fina, y cortarla en discos de 8 cm. de diámetro. Colocar en cada uno 1 cucharadita abundante de relleno. Mojar los bordes de los discos con agua y cerrarlos en forma de empanada. Hervirlos en abundante agua salada hasta que estén al dente. 