Strudel con uvas e higos secos
Ingredientes Para la Masa: Harina 300 g Sal 1 pizca Manteca fría 70 g Huevo 1 Yemas 1 Para el Relleno: Pasas de uva 2 cdas Ron 2 cdas Higos secos 100 g Pistachos tostados 1 cda Almendras peladas 20 Uvas negras 1 k Canela en polvo 1 cdita Azúcar 70 g Pan rallado 1 cda Manteca 60 g Huevo 1 Azúcar impalpable 1 cda 
 Strudel con uvas e higos secos Preparación de la Masa: Procesar la harina con la sal y la manteca fría; pasar a un bol. Añadir el huevo y la yema. Formar un bollo, sin amasar demasiado e incorporando agua si fuera necesario. Dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente. Preparación del Relleno: Hidratar las pasas en el ron. Picar los higos, los pistachos y las almendras. Cortar las uvas por el medio y retirar las semillas. Combinar todo con la canela y el azúcar. Dorar ligeramente el pan rallado en una sartén con 20 g de manteca. Estirar la masa en forma de rectángulo. Esparcir el relleno de frutas, el pan rallado y 20 g de manteca en trocitos. Enrollar y colocar sobre una placa forrada con papel manteca. Unir la manteca restante, bien blanda, con el huevo y el azúcar impalpable; pincelar la superficie del strudel. Hornear a 180°C durante 40 minutos, pincelando a menudo con la mezcla de huevo.