Mousse de cava
75 mililitros de Nata o crema de leche 50 gramos de Azúcar glas 2 hojas de Gelatina neutra 50 mililitros de Cava 2 unidades de Claras de huevo
1 Alistamos los ingredientes de la mousse casera con huevo para tenerlos a mano y hacer la receta más rápido. 2 En un cazo calentamos la nata a media potencia con el azúcar glass. Cuando hierva lo retiramos del fuego para continuar con la elaboración de la mousse de cava. 3 Agregamos las gelatinas previamente hidratadas y removemos hasta que estén completamente disueltas. 4 Dejamos unos minutos que la gelatina dé cuerpo al preparado. Mientras tanto, aprovechamos para montar las claras a punto de nieve con la finalidad de dar más consistencia y textura a la mousse de cava. 5 Cuando la mezcla esté templada sumamos el cava, dejamos reposar otros cinco minutos y agregamos las claras montadas. Unimos ambas texturas con movimientos envolventes para que la mousse de cava no pierda cuerpo. 6 Ya tenemos la mousse de cava lista para verter en el vaso de presentación. La llevamos a refrigerar entre 3 y 4 horas. Como ves, se trata de un postre frío muy fácil y rápido de hacer, que te permite aprovechar el cava sobrante y, por tanto, ahorrar en tu menú. Si quieres conocer otras recetas de mousse, no te pierdas las siguientes ideas:Mousse de NutellaMousse de avellanas