Chipirones en su tinta fácil
12-16 chipirones o calamares 2 cebollas 5 tomates 3 dientes de ajo Aceite Sal
1 Para 4 personas 2 Limpia bien los chipirones o calamares , rellénalos con las patas y reserva . Reserva también las tintas. 3 Para hacer la salsa pica las cebollas , los tomates y los ajos y ponlo todo a pochar en una cazuela alta. 4 Sazona, tapa y déjalo sudar a fuego lento unos 20 minutos. 5 Con la ayuda del mortero , disuelve bien las tintas de los calamares y añádeselas a la salsa. 6 A continuación , tritura con la batidora. 7 Vierte esta salsa en una cazuela baja y añade los txipirones, deja cocinar 35 - 40 minutos y sirve. 8 Plato típico vasco que sorprende por su delicado sabor y la exclusividad de la salsa de color negro.