Tortilla de calabacín y puerro
2 calabacines 1 puerro 4 huevos 1 chorro de aceite 1 pizca de sal
1 Lavamos y picamos el puerro muy pequeño. 2 Ponemos en una sartén un poco de aceite y echamos el puerro que se vaya pochando. 3 Mientras vamos cortando los calabacines en rodajas muy finitas. 4 Añadimos los calabacines a la sartén con el puerro. 5 Lo dejamos cocinar hasta que quede todo bien pochado. 6 Por otro lado batimos los huevos con un poco de sal. Cuando estén los calabacines con puerros rehogados y bien fritos los mezclamos en el bol con los huevos. 7 Ponemos un pelín de aceite en la sartén donde vayamos a preparar la tortilla de calabacín y puerro. Cuando esté caliente volcamos toda la mezcla y dejamos cocinar. 8 Cuando veamos ya se va cuajando la tortilla sin patata por los bordes le damos la vuelta. Y solo queda dejar cocinar hasta que esté lista. 9 Cuando esté a nuestro gusto cocinada la sacamos a la mesa y ¡lista para comer! Una tortilla de calabacín y puerro rica y muy jugosa.En mi blog Cocinando con Montse encontrarás más recetas de tortillas de verduras para disponer de diferentes opciones.