Ratatouille Receta
2 berenjenas, cortadas en cubos de unos 2 cm 2 zapallitos italianos, cortadas en cubos de unos 2 cm 2 pimentones (rojos y/o amarillos), cortado en cuadrados de 2 cm ½ taza de aceite de oliva 1 cebolla grande, cortada en pluma 1 diente de ajo picado finito 3 tomates grandes, picados en cubos de 2,5 cm 1 tarro de tomates al natural (400 gr) ½ taza de albahaca fresca picada o 2 cucharadas de Albahaca deshidratada Gourmet 2 cucharadas de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de Tomillo deshidratado Gourmet 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de azúcar sal ¼ cucharadita de Pimienta Negra Gourmet
En una sartén grande (de bordes altos), calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las berenjenas y zapallitos y cocinar hasta que estén dorados y blandos (5 minutos aprox.). Sacar las verduras de la sartén y reservarlas en un bowl. Agregar otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y cocinar los pimentones picados hasta que estén blandos, una vez listo ponerlos con el resto de las verduras. Agregar otra cucharada y media de aceite a la sartén, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente. Agregar el ajo, Tomillo deshidratado Gourmet y albahaca, cocinar por 1 minuto. Agregar los tomates picados, tomates en lata (picarlos si están enteros), vinagre balsámico, azúcar y cocinar por un par de minutos. Agregar las verduras reservadas, aliñar con sal y pimienta; bajar el fuego y cocinar medio tapado por 30 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado. Ajustar sazón si fuera necesario. Decorar con albahaca y tomillo al servir.