Semifrío de chocolate y avellana con Thermomix
4 unidades de Clara de huevo 100 gramos de Azúcar (½ taza) 150 gramos de Mantequilla 150 gramos de Avellana tostadas 150 gramos de Chocolate para fundir 1 paquete de Bizcochos de soletilla 1 pizca de Sal ½ chorro de Zumo de limón 4 unidades de Yema de huevo
1 Preparar este postré frío de chocolate es fácil así que presta mucha atención a cada paso. En primer lugar, coloca la mariposa en las cuchillas y mezcla las claras de huevo con la sal y el zumo de limón. Programa por 3 minutos en velocidad 3. Aparta en un bol y reserva. Recuerda que para empezar a trabajar con la thermomix el vaso debe estar limpio y completamente seco. 2 A continuación y sin lavar el vaso, ralla las avellanas, para ello quita la mariposa del vaso de la thermomix y programa por 20 segundos a velocidad 6. Luego, añade el chocolate, tritura y mezcla, primero dando unos 5 o 6 golpes de turbo y luego programando por 4 minutos a velocidad 3 con 40º de temperatura. 3 Pasados los 4 minutos, añade las yemas, la mantequilla y el azúcar y programa 5 minutos a velocidad 4 con 80° grados de temperatura. Utiliza la espátula para terminar de unir toda la mezcla y vaciar en un recipiente grande. 4 Con la masa ya en el recipiente, el siguiente paso será unir esta mezcla con las claras reservadas anteriormente. Remueve con la espátula suavemente para que no pierdan la consistencia. 5 Finalmente, vacía la mezcla del semifrío de chocolate y avellanas en un molde y cubre con una capa de bizcochos de soletilla, previamente remojados en leche o cualquier licor al gusto, preferiblemente de frutas o e sabor dulce. Deja cuajar en el congelador de un día para otro y luego desmolda y sirve decorando con sirope de chocolate, salsa de fresas o cacao en polvo.