Tortilla de Panamá
2 libras de maiz viejo 1/2 libras de queso aproximadamente Sal al gusto Agua para amasar y juntar la masa
1 Primero se lava el maiz bien lavado y se le quita cualquier bruzca o impureza. 2 Se cocina la masa de maiz en agua suficiente para que quede suave. 3 Se va probando. 4 Poco a poco pues no tiene un tiempo estipulado. 5 Después se escurre el agua toda [y hasta puede reaprovechar el agua del maiz utilizandola como chicha (bebida)agregandole leche evaporada y azucar al gusto), despues se muele en una maquina de moler, y se muele toda con el queso. 6 Después se amasa con el agua agregandola poco a poco y juntando todo esto hasta unir todos los ingredientes después se hacen bolas y se aplanan con ambas manos o se hacen los almojabanos que no es mas que darLes forma de una S. 7 Luego se calienta el aceite suficiente y se frien son deliciosas. No la dejen de hacer. 8 Vivo en Brazil y aprendí com mi papa. 9 Nivel de dificultad: 1. Tiempo de preparación: 120 min. Tiempo de cocción: 40. Vegetariana.