Croquetas de carne de barbacoa - Recetas Thermomix
IngredientesPara la masa de las croquetas:35 g de puerro (parte blanca)50 g de aceite e oliva virgen extra160 g de harina de trigo800 g de leche2 o 3 pellizcos de salNuez moscada250 g de carne de cerdo cocinada en barbacoa (panceta, somarro…)Para rebozar y freír:HuevoLechePan ralladoAceite para freír
PreparaciónPonemos en el vaso la carne en trozos y activamos 3 veces la opción de turbo. Sacamos la carne y la reservamos.Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él la cebolla y el aceite. Programamos 3 segundos, velocidad 5. A continuación programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.Incorporamos la harina, echándola alrededor de las cuchillas, y programamos 3 minutos, 120, velocidad 3.Añadimos ahora la leche, la sal y la nuez moscada. Programamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 5 minutos, 100º, velocidad 4.Incorporamos la carne y la integramos con la espátula. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 5.