Torrijas con natillas
1 litro de leche 3 yemas de huevo 40 gramos de harina de maíz (maicena) 80 gramos de azúcar 1 cucharada postre de esencia de vainilla 8 rebanadas de pan para torrijas 100 gramos de azúcar (½ taza) 2 cucharadas de postre de canela en polvo 1 vaso de aceite de girasol para freír 2 huevos
1 Empieza elaborando las natillas. Pon a calentar en un cazo a fuego medio 3/4 partes del total de la leche junto con la cucharada de vainilla y 80 gramos de azúcar. Remueve bien para que todas las partes se integren.También, puedes utilizar preparado de natillas de sobre en polvo y hacer, así, unas torrijas con natillas de sobre más fáciles y rápidas. Ahora bien, para que tu receta de torrijas con natillas sea 100 % propia, te recomendamos consultar nuestra receta de natillas caseras. 2 Reserva la cuarta parte de leche restante en un recipiente aparte. Incorpórale las yemas de huevo y y la harina de maíz. Bate enérgicamente para que no queden grumos en la masa. 3 Cuando la leche de la cazuela rompa a hervir, baja el fuego y agrega la mezcla que tienes reservada en un recipiente aparte. Remueve sin parar ayudándote de una cuchara de madera para evitar que se pegue, sube de nuevo un poco el fuego y deja que se cocine hasta que vuelva a hervir y comience a espesar. Si ves que te quedan demasiado espesas, añade un poco más de leche; ha de quedar como una crema. 4 Corta el pan en rodajas de dos dedos de ancho, aunque también puedes encontrar torrijas ya cortadas en el mercado. Coloca las natillas en una fuente y, a continuación, distribuye las rodajas de pan por encima. Déjalas mínimo una hora y ve dándole la vuelta a las rodajas cuidando que se empapen del todo. Truco: si lo prefieres, puedes hacer tus torrijas de natillas con pan de molde o con pan brioche, puesto que el proceso es el mismo. 5 Calienta la sartén con el aceite. Mientras, bate los huevos en un recipiente aparte y ve pasando las rodajas de pan. 6 Cuando el aceite esté caliente, introduce las rodajas de pan ya empapadas. Deja que se doren bien por un lado, siempre vigilando que no se quemen y voltéalas para cocinarlas por el otro. Truco: para que la receta sea un poco más ligera, puedes hacer las torrijas con natillas al horno colocándolas en una bandeja forrada con papel de hornear. El tiempo de cocción aproximado es de 15-20 minutos y será necesario darles la vuelta a los 5-10 minutos. Deberás cocinarlas a 180 ºC. 7 Coloca papel de cocina en una fuente o plato. Retira las torrijas cocinadas y colócalas sobre el papel absorbente para que suelte todo el aceite sobrante. 8 Prepara un plato con azúcar y canela. Mientras las torrijas de natillas todavía se mantienen calientes, pásalas sobre la mezcla por ambos lados. 9 ¡Ya tienes tus torrijas hechas con natillas listas! Colócalas en un plato o fuente y sírvelas calentitas para deleitarte con esta receta de Semana Santa.