Puerros con salmón ahumado de jacogo
4 puerros hermosos 100 gr de salmón ahumado en lonchas Bechamel 1 cucharada colmada de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de leche
1 Limpiar los puerros y cocerlos (5 minutos en olla a presión). 2 Mientras tanto ir preparando la bechamel de la forma tradicional. 3 Hacer un roux de harina en aceite, añadir la leche previamente calentada, agitando a mas no poder con la varilla. 4 Retirar en cuanto se vea la primera burbuja. 5 Colocar los puerros extendidos en un pyrex. 6 Cubrirlos con las lonchas de salmón, cubrir éstas con la bechamel 7 Calentar 10 minutos en horno precalentado a 180º 8 No me parece oportuno añadir queso y gratinar, pues el salmón ya aportará sabor suficiente. 9 Por la misma razón tampoco pongo sal.