Tronco de queso crema y mermelada de tomate. Un entrante ideal.
IngredientesPara la mermelada500 g de tomate maduro250 g de azúcarUn chorrito de zumo de limónPara el bizcocho120 g de harina de trigo120 g de azúcar4 huevosPara el relleno300 g de queso crema a nuestro gustoLa mermelada de tomateTomate cherry para decorar
PreparaciónComenzaremos preparando la mermelada de tomate. En el vaso introduciremos los tomates partidos en cuartos y los trituraremos programando 5 segundos a velocidad 4. De esta manera se verán los trocitos. Si no queremos que se vean trituraremos durante más tiempo. Añadimos el azúcar y el zumo de limón y programamos 45 minutos, temperatura 90º y velocidad 3. Retiramos el cubilete y en su lugar situamos el cestillo para facilitar la evaporación. Una vez lista, reservamos y dejamos enfriar para que coja cuerpo.Preparamos el bizcocho. En el vaso bien limpio colocamos la mariposa y vertemos los huevos y el azúcar. Batimos programando 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Una vez terminado volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4, esta vez sin temperatura. Añadimos la harina y mezclamos programando 4 segundos a velocidad 3.Precalentamos el horno a 180º. Preparamos una bandeja con un papel de hornear y vertemos la masa sobre él distribuyéndola bien sobre la superficie. Horneamos durante 10 minutos.Nada más salir del horno pasamos la plancha de bizcocho a un paño limpio o papel de hornear y lo enrollamos para que coja bien la forma. Dejamos enfriar.Una vez frío lo rellenamos. Extendemos el queso crema dejando el extremo superior sin cubrir. Haremos lo mismo con la mermelada. Enrollamos de nuevo y cortamos los extremos para que nos quede más vistoso.Situamos en una fuente o bandeja rectangular y decoramos al gusto. Yo empecé usando una manga pastelera rellena de queso crema y coloqué unos rosetones sobre el tronco, pero luego lo extendí y coloqué unos tomatitos cherry encima.¡Lo podéis decorar como más os guste!