Empanada de atún rápida y deliciosa - Recetas Thermomix
Ingredientes2 planchas de hojaldre con mantequilla1/2 cebolla1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde2 dientes de ajo390 g de tomate frito estilo casero, sin verduras250 g de atún en aceite o en escabeche30 g de aceite de oliva1 huevo
PreparaciónLimpiamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Lo troceamos toso en trocitos no demasiado pequeños. Pelamos y picamos el ajo en trocitos muy pequeños.En una sartén amplia echamos el aceite y agregamos el ajo picado. Lo ponemos a calentar y lo dejamos freir apenas unos segundos. Después añadimos la verdura picada y dejamos que se rehogue hasta que se ablande la verdura.Añadimos la salsa de tomate frito casero y removemos. Dejamos que se fría durante 5 minutos, a fuego medio y removiendo de vez en cuando.Preparamos el hojaldre. Extendemos una de las planchas sobre papel del horno y encima de una bandeja para hornear.Echamos el relleno dentro de la masa y extendemos sin llegar a las orillas. Escurrimos el atún y lo esparcimos por encima del sofrito de tomate.Colocamos la otra plancha por encima y unimos los laterales. Con ayuda de los dedos podemos ir uniéndolo y haciendo suaves ondas.Batimos el huevo y con ayuda de un pincel extendemos una parte por encima de la masa. Con la ayuda de un tenedor pinchamo la superficie.Lo metemos en el centro del horno a 200°, con calor arriba y abajo, alrededor de 12 minutos. Servimos la empanada fría o caliente.