Palta con coulis de frutilla
250 gr. de frutillas70 gr. de azúcar impalpable1 cda. de licor de frambuesa o de kirsch2 paltas1 o 2 limones200 cm3 de crema de leche 
 Palta con coulis de frutilla Pasar las frutillas por cedazo. Mezclar este puré con dos cucharadas de azúcar impalpable y con el licor. Poner a enfriar este puré, tapado. Cortar las paltas por la mitad, retirar los carozos y retirar la pulpa con una cuchara. Licuar la pulpa con el jugo de, un limón y endulzarla con azúcar impalpable. Batir la crema de leche bien firme y añadirla al puré de palta. Rellenar las cáscaras de paltas con esta crema y echar por encima de cada una un poco de "coulis" de frutillas. El resto de "coulis" se sirve en salsera.