El mejor Ceviche de chochos
½ libra de chochos 2 limones 1 cucharada de aceite de oliva 1 manojito de culantro Sal 2 tomates riñones Pimienta
1 Lavar y hervir los chochos, pelar (opcional), dejar en agua fría hasta preparar el resto, cocinar previamente los tomates y licuarlos, picar la cebolla como para curtido. 2 Agregar sal, el jugo de los limones, la pimienta agregar el licuado del tomate y los chochos, si se desea agregar un poquito de salsa de tomate.