Muffins de arándanos y naranja - Recetas Thermomix
Ingredientes250 g de harina para repostería sin gluten75 g de azúcar15 g de levadura en polvo (impulsor) (ver receta)1 pellizco de sal10 g de piel de naranja en polvo (ver receta)65 g de arándanos deshidratados1 huevo a temperatura ambiente60 g de mantequilla derretida pero fría200 g de leche o bebida vegetal a temperatura ambiente
PreparaciónPrecalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.Ponemos las cápsulas de papel o silicona en un molde de muffins o cupcakes.Con el vaso limpio y seco ponemos la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la naranja deshidratada. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 8.Retiramos a un bol, añadimos los arándanos y reservamos.Ponemos el huevo en el vaso y lo batimos durante 1 minuto, velocidad 3.Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos durante 30 segundos, velocidad 3.Programamos 2 minutos, velocidad 2, giro a la izquierda. Añadimos la mezcla de harina y arándanos por el bocal en tres tandas, intercalando la leche o bebida vegetal.Rellenamos las cápsulas sin llenarlas del todo e introducimos en la altura media del horno.Horneamos durante 15 o 20 minutos o hasta que tengan un bonito color dorado y, al pincharlos en el centro, el palito salga limpio.Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla.Cuando estén a temperatura ambiente ya se pueden servir.