Pollo Asado
1 pollo entero alrededor de 5 libras 3 cebollas largas 1 cucharada de aceite vegetal 3 dientes de ajo 1 cucharada de comino molido ¼ cucharadita de orégano seco ¼ taza de cilantro ½ cucharadita de tomillo fresco Sal y pimienta 1 taza de cerveza
En un procesador de alimentos, coloque la cebolla, el ajo, el cilantro, tomillo, comino, orégano, sal y pimienta. Procesar hasta tener una pasta. Coloque el pollo en un recipiente grande de plástico, unte con el aceite vegetal y añadir la marinada uniformemente. Ate las patas de pollo con hilo de cocina y refrigerar el pollo durante la noche. Al día siguiente cuando esté listo para asar el pollo: Precaliente el horno a 425F. Coloque el pollo en una bandeja para horno y añadir la cerveza. Ase el pollo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la piel esté crujiente y los jugos del pollo esten claros cuando se corta entre una pierna y el muslo. Retire el pollo de la bandeja y colocar en un plato. Cubra con papel de aluminio y dejar reposar durante unos 15 minutos. Servir con sus papas favoritas.