Lasaña de calabaza y espinacas - Recetas Thermomix
Ingredientes10 láminas de lasañas (sin gluten)400 g de calabaza200 g de cebolla1 diente de ajo30 g de aceite de oliva250 g de espinacas frescas40 g de uvas pasas40 g de pipas de calabaza300 g de bechamel sin gluten4 cucharadas de queso rallado
PreparaciónComenzamos por las láminas de calabaza. Ponemos en el vaso medio litro de agua y lo calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad cuchara. Mientras, pelamos la calabaza y la laminamos, con ayuda de una mandolina, en láminas de 1 cm aproximadamente. Las colocamos en la bandeja del varoma.Cuando el agua ya esté caliente, colocamos el varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Aprovechamos para preparar las placas de pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez que estén listas las colocamos sobre un paño de cocina limpio para evitar un exceso de humedad.Terminado el tiempo, retiramos el varoma y desechamos el agua. Sin lavar el vaso ponemos el ajo pelado y las cebollas también peladas y troceadas en grande. Las picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas. Vertemos el aceite y pochamos durante 12 minutos, 120º, velocidad 1.Retiramos la mitad de la cebolla a un cuenco y añadimos casi todas las pipas de calabaza, reservando un puñado para la decoración final. Salpimentamos, removemos con una cuchara y reservamos.A la cebolla que tenemos en el vaso, le añadimos las espinacas lavadas y secas. Salpimentamos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Finalizado el tiempo, añadimos las uvas pasas y 4 o 5 cucharadas generosas de bechamel.Mientras montamos la lasaña, precalentamos el horno a 200º.En una fuente amplia, ponemos un par de cucharadas de bechamel en el fondo y colocamos 2 láminas de pasta, una al lado de la otra.Montamos el resto de la lasaña alternando capas. Yo he colocado las láminas de calabaza cocida con la cebolla con pipas, láminas de pasta, mezcla de espinacas con bechamel y uvas pasas y vuelta a empezar con las placas de pasta, láminas de calabaza, placas de pasta, mezcla de espinacas y he terminado con las placas de pasta.Cubrimos bien con la bechamel y el queso rallado. Horneamos unos 4 o 5 minutos hasta que la superficie esté dorada.Retiramos y repartimos las pipas de calabaza que nos quedan. Servimos enseguida.