Huevos rellenos de atún sin mayonesa
1 docena de huevos 1 cebolleta 1 lata de maíz dulce 1 bote de pimiento rojo asado (entero o a tiras) 3 latas de atún en aceite de oliva 6 cucharadas soperas de queso cremoso tipo Philadelphia o batido fresco 1 puñado de queso cheddar rallado (opcional) 3 cucharadas soperas de tomate frito 1 pizca de ajo molido 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida
1 Coloca una olla honda con agua y llévala a ebullición. Cuando hierva, mete los huevos y cuécelos durante unos 10 minutos hasta que estén duros. 2 Mientras tanto, pela y pica la cebolleta y los pimientos asados también. Asimismo, escurre la lata de maíz dulce y las de atún y mézclalo todo en un bol. 3 Agrega el queso cremoso o fresco batido, el tomate frito y el queso cheddar rallado y mezcla bien el relleno de los huevos con atún sin mayonesa. Truco: Puedes comprar el tomate frito o hacerlo tú de forma casera. 4 Una vez estén listos los huevos duros, córtalos por la mitad longitudinalmente y quítales las yemas. Agrégalas mezclándolas con un tenedor al relleno para que se desmenucen. Salpimienta a tu gusto y agrega una pizca de ajo molido. 5 Coloca todas las mitades de los huevos cocidos en una bandeja y rellénalas con la mezcla anterior. 6 Sirve estos huevos cocidos rellenos sin mayonesa con la mezcla de atún. Normalmente yo pongo 2 por persona, es decir, 4 mitades para cada uno, pero si te gustan mucho puedes servir las raciones de huevos rellenos de atún sin mayonesa como quieras.