Flan de coco en horno
1 litro de Leche entera 12 Huevos completos (yema y clara) 400 mililitros de Leche condensada 400 mililitros de Leche de coco 2 cucharaditas de Vainilla 2 cucharaditas de Esencia de coco 1 pizca de Nuez moscada rallada 3 ramas de Canela 300 gramos de Coco rallado confitado 500 gramos de Azúcar dividido en dos mitades
1 Primero ponemos a precalentar el horno a 170ºC. Tomamos una de las mitades de los 500gr de azúcar (osea 250gr) y lo colocamos en una ollita en el fuego para que se haga caramelo, hasta que este café.Si tienes dudas, aprende hacer caramelo paso a paso con la receta de caramelo líquido. 2 Colocamos en otra ollita la leche con la nuez moscada rallada, la canela y una cucharada de esencia de coco. Espera hasta que hierva. 3 , mientras eso ocurre realizamos el paso numero 2.Mientras, tomamos los huevos y los echamos en un tazón. Batimos hasta unir todo y romper las yemas, entonces, agregamos el resto del azúcar y batimos hasta disolverla.Incorpora la leche condensada y la leche de coco, continua batiendo y termina añadiendo la vainilla, la esencia de coco y por último el coco rallado. Reservar la mezcla base para el flan de coco. 4 Revisamos que el caramelo esté color café y bañamos nuestro molde con el caramelo. Lo esparcimos uniformemente por todo el molde y dejamos endurecer.Tamiza la leche caliente para retirar las astillas de canela y luego, la agregamos poco a poco a nuestra mezcla de huevos sin dejar de batir. 5 Vierte esta mezcla de huevos y leche en nuestro molde caramelizado. Colocamos el molde a baño de María y llevamos al horno. El flan de coco estará listo cuando al introducir un palillo, este salga limpio. 6 El flan de coco en horno debe servirse frío, así que una vez este listo, deja que repose a temperatura ambiente y entonces llévalo a la nevera. Desmolda, sirve y disfruta.Y si te gusta mucho el flan de coco aquí tienes otras recetas que seguro te gustarán:Torta tres leches con cocoFlan de coco sin horno