Tarta de naranja - Recetas fáciles con Thermomix
IngredientesBase de la tarta175 g de galletas de cualquier tipo80 g de mantequilla derretidaCrema de la tarta500 g de crema de queso tipo Philadelphia140 g de azúcar4 g de agar agar (gelatina vegetal) 650 ml de zumo de naranjaCubierta de la tarta250 ml de zumo de naranja2 cucharadas de azúcar (opcional)2 g de agar agar
PreparaciónPreparamos la base de la tarta: en nuestro vaso Thermomix echamos los 175 g de galletas y las trituramos durante 15 segundos a velocidad 5.Añadimos la mantequilla derretida (la habremos derretido previamente en el microondas a baja potencia) y lo mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.Preparamos un molde redondo de 20 a 22 cm de diámetro y le colocamos una tiras trasversales de papel de horno (esto nos ayudará a desmoldar mucho mejor la tarta cuando esté cuajada). Echamos nuestra base de la tarta y hacemos hincapié para que quede bien lisa y compacta. Apartamos.En nuestro vaso limpio preparamos la crema de relleno. En un vaso echamos 50 ml de zumo de naranja y deshacemos los 4 g de agar agar. Echamos los 600 ml de zumo de naranja en el vaso con un colador y lo ponemos a calentar durante 2 minutos a 110° a velocidad 0,5. De esta forma cogerá calor para echar el zumo y el agar agar que tenemos en el vaso.Echamos el contenido del pequeño vaso en nuestro vaso de Thermomix y mezclamos durante 4 minutos a 115° a velocidad 1,5. Una vez hecho dejamos reposar hasta que se temple el zumo.Ya templado echamos los 500 g de crema de queso y los 140 g de azúcar. Lo mezclamos durante 40 segundos a velocidad 3,5. Volcamos la mezcla dentro de la tartera, alisamos su superficie y lo metemos en el frigorífico para que cuaje. Tendrá que reposar durante 2 horas.Cuando esté la tarta cuajada podemos preparar su cubierta. En nuestro vaso Thermomix limpio echamos los 250 ml de zumo de naranja y lo calentaremos durante 1 minuto y 30 segundos a 115° a velocidad 0,5.Agregamos las dos cucharadas de azúcar (opcional) y los 2 g de agar agar. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 5 y volvemos a programar durante 2 minutos y 30 segundos a 115° y velocidad 2. Dejamos reposar la mezcla unos minutos en el vaso hasta que se temple un poco y lo añadiremos encima de la tarta.Lo volvemos a meter en el frigorífico para que cuaje la cubierta de naranja alrededor de una hora. Cuando lo tengamos listo ya podemos servir nuestra tarta.