Crema fría de calabaza y limón
Ingredientes50 gr de aceite de oliva virgen500 gr de calabaza troceada y sin piel600 gr de caldo de pollo (o agua + pastilla 1/2 de concentrado de carne)200 gr de lechejugo de 1/2 limónpimienta al gusto
PreparaciónPonemos la calabaza y el aceite. Trituramos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y programamos 10 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.Añadimos el caldo de pollo y la pimienta y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Añadimos la leche y el jugo de limón y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 90º.Esperamos a que baje la temperatura y trituramos velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto. Probamos el punto del limón, sal y pimienta.¡Listo! Ahora sólo es dejarlo enfriar.