Garapiñados
2 tazas de cacahuete u otras semillas (nueces, almendras, piñón, etc.) con cascarilla 2 tazas de azúcar ½ taza de agua ¼ cucharadita de ácido cítrico en polvo (se consigue en tiendas de materias primas o en farmacias grandes) Color rojo al gusto Cazo de cobre poco profundo y con capacidad de un kilogramo Cuchara de madera o de acero inoxidable Tabla de madera Papel celofán o recipiente de plástico o vidrio Etiqueta adhesiva
1 Se mezclan todos los ingredientes con la cuchara y se pone a hervir a fuego medio. 2 Si utiliza color en polvo, se agrega directamente; en caso de color en presentación líquida, añada siguiendo las indicaciones de uso del envase. 3 Se mueve constantemente hasta que la mezcla se reseque y acaramele. 4 Procure que no pasen más de 15 minutos o que el azúcar quede completamente caramelizada y oscura. 5 Se retira del fuego. 6 Se añade el ácido cítrico y se mueve lo más rápidamente posible. 7 Se vacía sobre una mesa fría y limpia o en la tabla de madera y se separan las semillas con una cuchara. 8 Cuando estén tibios separe con las manos. 9 Se envuelven los garapiñados con papel celofán. 10 Se etiqueta indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad. 11 Duración: Los garapiñados elaborados mediante esta tecnología tienen una duración aproximada de 6 meses. 12 Recomendaciones: Guarde los garapiñados en una caja de cartón, recipientes de vidrio o plástico.