Sencilla guarnición de patatas con aliño de mostaza
IngredientesUnas hojas de menta fresca (8 aproximadamente)20 alcaparras en vinagre, escurridas500 g de agua840 g de patatas (peso una vez peladas) en trozos de unos 2 centímetros50 g de aceite de oliva virgen extra25 g de vinagre de vino blanco10 g de mostazaUn poco de sal (una cucharadita rasa)Un poco de pimienta
PreparaciónPonemos en el vaso la menta y las alcaparras. Trituramos programando 3 segundos, velocidad 7. Ponemos nuestra mezcla en un pequeño bol.Sin lavar el vaso, ponemos en él el agua. Distribuimos las patatas en el recipiente aroma. Le ponemos la tapa y lo colocamos en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Retiramos con cuidado la tapa del varoma, para no quemarnos. La ponemos en la encimera y, sobre esa tapa, el recipiente con las patatas. Echamos sobre las patatas 4 cucharaditas de vinagre.Retiramos el agua del vaso. Sin necesidad de lavarlo, ponemos en él el aceite de oliva, el resto del vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Programamos 30 segundos, velocidad 4.Ponemos las patatas ya cocinadas en nuestra fuente o en una ensaladera. Versamos sobre ellas nuestra salsa de mostaza. Espolvoreamos la superficie en la menta y las alcaparras que hemos picado al principio.Servimos inmediatamente como aperitivo o como guarnición a cualquier plato de carne o de pescado.