Flamenquines
1 Trozo de lomo 1 Huevo 2 Dientes de ajo 2 Lonchas de jamón serrano Pan rallado Aceite Sal Perejil
1 Ponemos a cocer el huevo, mientras picamos el perejil y el jamón serrano. 2 Una vez hecho esto pasamos a cortar el lomo pero lo cortaremos abriéndolo en dos, como un libro. 3 Pasamos a rellenar el lomo con el jamón picado,el perejil, el huevo y le ponemos un poco de sal. 4 Lo enrollamos y lo pasamos por huevo batido y pan rallado. 5 Pasamos a poner el aceite a calentar con dos dientes de ajo y los freímos dándoles vueltas para que no se quemen. 6 Cuando estén dorados los retiramos.