Espaguetis con salsa de ajo, romero y limón en menos de 15 minutos
IngredientesPara la pasta:350 g de pasta (linguini, espaguetis, tallarines o fusilis)1000 g de agua para cocer la pastaSalPara la salsa:100 g de mantequilla4 ramitas de romero (longitud de un dedo cada ramita)8 dientes de ajo1 limón bien lavado y si es ecológico, mejor (usaremos el zumo y su ralladura)100 g del agua de la cocción de la pastaSalPimienta recién molida
PreparaciónCocemos la pasta para que quede al dente en agua con sal. Podemos hacerlo en el fuego o en la Thermomix siguiendo estos pasos. Recordad no tirar el agua de la cocción.Ponemos en el vaso los ajos y la mantequilla. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Programamos 4 minutos, temperatura 120°, velocidad cuchara. Mientras, rallamos la piel del limón y sacamos su jugo. Separamos las hojas del romero y desechamos los tallos. Si queréis podéis guardar un trocito de rama para decorar. Picamos las hojas finitas con un cuchillo.Añadimos ahora el zumo del limón, la raspadura (dejamos una poca para decorar) y 100 g del agua de cocción. Programamos [b]3 minutos, temperatura 100°, velocidad 2.[/b]Cuando falten 10 segundos, añadimos las hojas de romero (reservamos algunas para decorar).Servimos la pasta con la salsa, pimienta, sal, hojas de romero y ralladura de limón.