Deliciosa ensaladilla de patatas y gambas, jugosa, con diferentes texturas.
Ingredientes1000 g de agua3 patatas grandes con piel partidas por la mitad (bien lavadas)2 zanahorias peladas2 huevos enteros con su cáscara y bien lavados2 latas de atún en aceite70 g de gambas (pueden ser congeladas)70 g de palitos de cangrejo50 g de pepinillos agridulces 4 cucharadas del caldo de los pepinillos en vinagre100 g de aceitunas negrassalsa de mayonesa al gusto
PreparaciónPonemos el agua con un poco de sal y el cestillo en la thermomix. Dentro del cestillo ponemos las patatas. Cerramos el vaso. En el recipiente varoma ponemos las zanahorias enteras, los huevos envueltos en film transparente y las gambas también envueltas en su film transparente.Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Comprobamos que estén ya cocinadas las patatas pinchándolas con un cuchillo.Cuando pasen 15 minutos, retiramos las gambas. Reservamos.Cuando pasen 25 minutos sacamos los huevos y las zanahorias y reservamos.Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y picamos. Hacemos lo mismo con las zanahorias, los huevos y las gambas. Colocamos en un bol. Añadimos sal al gusto.Picamos los pepinillos y las aceitunas y los añadimos a la ensalada. Añadimos también el caldo de los pepinillos a la ensalada y removemos muy bien.Dejamos reposar unas horas en la nevera, si podemos, la dejamos 24 horas.Añadimos el atún bien escurrido, los palitos de cangrejo en rodajas y removemos bien y mezclamos con mayonesa. Podéis espolvorearle un poquito de perejil si queréis para decorar.