Estrujadas caseras paso a paso
1 kg masa 1/2 kg de jitomate 2 pzas de Chile verde 4 pzas de chuleta de cerdo Media lechuga o Col blanca Queso al gusto 1/2 cebolla Sal 1/4 taza de manteca de cerdo 1 aguacate
1 Hervir jitomate con el chile, en otro sarten agregar un poco de aceite y un trozo de cebolla dejar acitronar por 3 minutos 2 Ya que esta cocido nuestro jitomate, moler lo con un poco de agua y un trozo pequeño de cebolla, agregar al sarten q tiene aceite y cebolla (esta en el paso anterior) agregar sal al gusto dejar hervir y apagar... Esta es nuestra salsa para bañar nuestras estrujadas caseras que estamos explicando paso a paso. 3 Hacer una gordita de masa no muy gruesa para q se cosa bien y no quede cruda por dentro y ponerla en un comal o sarten de teflón para q no se pegue dejar que se cosa de un lado y después voltear para q se cosa de ambos lados 4 En un sartén con un chorrito de aceite, agregar las chuletas de cerdo para que se frían, agregar sal al gusto y ya que estén cocidas retirar del fuego 5 Ya que se coció nuestra gordita la pasamos a un traste para desbaratarla le ponemos una cucharada de manteca la esparcimos y empezamos a despicar, desbaratar nuestra estrujada 6 Tiene q quedar así... 7 Ponemos nuestra estrujada en un plato y la bañamos de salsa 8 La decoramos con lechuga previamente picada o con col... Agregamos queso y rebanadas de cebolla 9 Por último agregamos las chuletas de cerdos a la estrujada y unas rebanadas de aguacate y listo... Buen provecho!!