Receta Camarones en Salsa de Anís
40 camarones ecuatorianos calibre 36-40 40gr de mantequilla 1 diente de ajo, picado fino ½ cebolla picada fina 40gr de harina 100ml de vino blanco 250ml de crema 1 cdta de Anís Semilla 1 cdta de Esencia de Anís Gourmet 150ml caldo de pescado 2 cdas de perejil picado fino Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto
Pelar los camarones y hacer un corte con un chuchillo a lo largo de la espalda. Eliminar la tripa y lavar los camarones. En una olla derretir la mantequilla y agregar el ajo y la cebolla. Sofreír a fuego bajo sin dar color. Una vez que la cebolla esté transparente agregar la harina. Revolver bien y agregar el vino blanco hasta que esté bien incorporado con la mezcla anterior. Agregar la crema, Anís Semilla, Esencia de Anís Gourmet y el caldo de pescado. Mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea sin grumos. Dejar hervir a fuego bajo durante 5 minutos, revolviendo constantemente evitando que la salsa se pegue a la olla. Agregar los camarones a la salsa y cocinar durante 1 minuto más. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto y agregar el perejil picado. Servir caliente.