Arroz con pimientos
Ingredientes 1 pimiento 1 1/2 taza de aceite 500 gr. de arroz 1 litro de caldo caliente 2 2 cdas. de 1 taza de queso rallado Sal Pimienta Nuez moscada 50 gr. de morrón rojo y 1 verde cebolla grande picada1/2 taza de aceite500 gr. de arroz1 litro de caldo caliente tomates grandes, maduros2 cdas. de perejil picado1 taza de queso ralladoSalPimientaNuez moscada50 gr. de mantequilla 
 Arroz con pimientos Eliminar las semillas a los pimientos morrones y retirarles las nervaduras internas. Lavar, secar y cortar cuadraditos muy chicos. Freír la cebolla en el aceite, en una cacerola, hasta que esté suavemente dorada; agregar los pimientos cortados y los tomates pelados y picados. Rehogar todo unos minutos. Sazonar con sal y pimienta y añadir el arroz; saltear sobre fuego vivo y bañar después con el caldo. Cocinar lentamente, removiendo una o dos veces hasta que el arroz esté casi a punto. Retirar del calor y añadir el perejil picado, el queso rallado y la mantequilla. Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir bien caliente.