Solomillo de cerdo al curry
750 gramos de solomillo de cerdo 1 pizca de sal 180 mililitros de nata líquida o crema de leche 1 cucharada sopera de mantequilla 1 cebolla 1 cucharada postre de curry 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de caldo de carne 5 gramos de pimienta negra molida
1 Corta el solomillo en rodajas gruesas, de 1-2 cm aproximadamente. Luego, calienta el aceite y la mantequilla en una cazuela y, cuando esté caliente, sella los medallones con sal y pimienta al gusto. Reserva. Truco: Recuerda que sellar es cocinar por fuera la carne, dejándola jugosa por dentro. 2 En la misma cazuela, saltea la cebolla picada a fuego medio-bajo. Una vez que se torne transparente, agrega el curry, el caldo de carne y deja que se cueza un poco más para seguir con la receta de solomillo al curry con nata. 3 Cuando empiece a hervir, añade nuevamente las rodajas de solomillo y cocina a fuego lento. Una vez que observes que está casi listo, agrega la nata, remueve y prueba para valorar si debes incorporar un poco más de curry. Truco: No dejes que hierva la nata. 4 Sirve el solomillo de cerdo al curry de inmediato para evitar que se enfríe. Como ves, preparar solomillo al curry con nata es muy sencillo y el resultado increíble, perfecto para servir cuando tenemos invitados inesperados y nos apetece sorprender con un plato contundente. Se puede acompañar con una ensalada verde o patatas asadas o fritas.