Bombones de naranja y chocolate
200 mililitros de crema de leche o nata 200 gramos de azúcar (1 taza) 1 cucharada sopera de mantequilla 150 gramos de naranja confitada 200 gramos de almendra fileteada 200 gramos de chocolate negro para postres 25 gramos de chocolate blanco 1 gota de colorante alimenticio rosa
1 Primero, preparamos algunos ingredientes. Así, ponemos en una sartén sin nada de grasa la almendra fileteada y la tostamos ligeramente. Reservamos. Truco: También podemos utilizar trocitos de almendra. 2 Picamos finamente la naranja confitada y reservamos para seguir con la receta de bombones caseros. 3 En cazo, ponemos la crema de leche al fuego para calentarla. Cuando esté humeando, añadimos 175 gramos de azúcar y removemos con una cuchara hasta que la mezcla tenga un color amarillento. 4 Incorporamos la cucharada de mantequilla y mezclamos. 5 Con los 25 gramos de azúcar restantes, hacemos un caramelo de color claro y lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos constantemente a fuego suave para integrar bien todos los ingredientes. 6 Incorporamos también las almendras fileteadas y la naranja confitada. Removemos al fuego unos minutos más y retiramos. 7 Volcamos la mezcla en una fuente y dejamos que se enfríe por completo. Guardamos unos 30 minutos en la nevera. Pasado este tiempo, sacamos la mezcla y la volcamos encima de una lámina de papel de horno. 8 Para formar los bombones de naranja, cogemos pequeños pedazos y hacemos bolas. Las vamos depositando encima de papel de horno para que no se peguen. Truco: Si la masa aún está un poco pegajosa, engrasa las manos con un poco de aceite para poder manipular la masa. 9 Fundimos en el microondas el chocolate negro para postres. Sumergimos las bola en él con ayuda de un tenedor y damos pequeños golpes para que suelte el chocolate sobrante. 10 Depositamos los bombones de naranja y chocolate encima del papel de horno y reservamos en la nevera 30 minutos, o hasta que el chocolate solidifique por completo. 11 Pasado este tiempo, para decorar los bombones derretimos el chocolate blanco en el microondas e incorporamos una gota de colorante alimenticio rosa. 12 Con un tenedor, vamos haciendo rayas en las superficie de las bolas de naranja y almendra para que formen un pequeño dibujo. Volvemos a introducir en la nevera los bombones para que se terminen de secar. 13 Si los vamos a regalar, lo mejor es depositar los bombones de naranja y chocolate en unas cápsulas para trufas y presentar en una bonita caja. Seguro que estas bolas de almendra no pasarán inadvertidas a la persona que se las regalemos. Si te ha gustado la receta y quieres más ideas de dulces, te invito a mi blog Cakes para ti.