Pollo con salsa de curry y brócoli al vapor
Ingredientes500 g de pechuga de pollo troceada500 g de leche de coco120 g de arroz tipo jazmín o basmati (si no tenéis podéis usar arroz redondo)200 g de ramilletes de brócoli pequeños1 cebolla20 + 30 g aceite de girasol1 cucharada (tamaño sopa) de curry en pasta o el polvo1 cucharadita (tamaño postre) de cúrcuma (colorante amarillo)1 cucharadita (tamaño postre) de pimentón rojo dulceSalPimienta
PreparaciónPonemos en el recipiente varoma los ramilletes de brócoli.Ponemos en el vaso 1 litro de agua, un chorrito de aceite y sal. Colocamos el cestillo, cerramos el vaso, ponemos encima el recipiente varoma con el brócoli y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Añadimos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (si usáis arroz redondo, deberéis de programar 15 minutos).Removemos con la espátula por el bocal, sin parar la máquina ni nada un par de veces durante los 13 minutos. Echamos en un recipiente y reservamos tapado y bien extendido.Podemos poner a macerar el pollo una hora antes de preparar la comida. En un bol amplio ponemos la pechuga de pollo, 20 g de aceite, sal y pimienta al gusto, el curry, la cúrcuma y el pimentón. Removemos muy bien y dejamos reposar, removiendo de vez en cuando.Añadimos al vaso los 30 g de aceite y la cebolla cortada a cuartos. Trituramos 6 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Añadimos el pollo troceado que teníamos marinando y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.Añadimos la leche de coco, una pizca de sal y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 100º, giro a la izquierda.Servimos el pollo con el brócoli y a parte el arroz.