Cochinillo asado a la parrilla
2½ kilogramos de Cochinillo 75 mililitros de Aceite de oliva 2 unidades de Naranja 3 gramos de Tomillo 3 gramos de Romero 6 dientes de Ajo Sal
1 Alistar todos los ingredientes. 2 Para hacer la marinada, en un tazón agregar el aceite de oliva, el ajo, las hierbas picadas finamente y el zumo de las naranja, mezclar. 3 Agregar suficiente sal por todo el cochinillo y frotar muy bien. 4 Untar con la marinada todo el cochinillo. 5 Llevar a la parrilla a fuego bajo con la piel hacia arriba. Cocinar durante 20 minutos barnizando constantemente con la marinada. 6 Dar la vuelta, subir el fuego y cocinar hasta que la piel esté dorada y crocante. 7 Servir y disfrutar. Como cualquier comida a la brasa, el cochinillo asado a la parrilla se puede comer solo, acompañando con puré de patatas y verduras asadas aunque también se puede utilizar como ingrediente para otros platos como el pulled pork sándwich americano.