Panetela de Mantequilla
1/2 Lb. Mantequilla 1 taza de azúcar 6 yemas 1 3/4 taza de harina 1/2 cucharadita de Royal 1/2 cucharadita de sal 6 claras 3/4 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla
1 Encienda el horno a 350º. Engrase con mantequilla el molde. Bata la mantequilla añadiendo poco a poco una taza de azúcar. Añada las yemas una a una y bata aproximadamente cinco minutos. 2 Agregue la harina cernida con el Royal y la sal. Al añadir la harina no bata la mezcla sino envuélvala suavemente hasta que esté todo junto. 3 Bata las claras a punto de nieve y añada de a poquito los 3/4 de azúcar. Incorpore el merengue a la mezcla anterior envolviendo suavemente. Añada la vainilla y hornee durante una hora.