Salsa bechamel sin harina de trigo
800 mililitros de Leche (3⅓ tazas) 6 cucharadas soperas de Harina de maíz o maicena 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Nuez moscada 1 pizca de Sal
1 En primer lugar, para empezar apreparar la bechamel sin harina de trigo, pon a calentar en una cazuela unos 400 ml de leche. Mientras se va calentando, coge un cuenco y añade el resto de la leche, agrega las 6 cucharadas soperas de harina de maíz y, con la ayuda de unas varillas, ve removiendo hasta que se disuelva la harina y no haya nada de grumos. 2 Acto seguido, añade la mezcla de maicena y leche a la leche templada y salpimienta al gusto. Pon un poco de nuez moscada para potenciar el sabor de la salsa bechamel sin gluten. Sube la intensidad del fuego y no pares de remover hasta que vaya espesando la salsa. 3 Una vez tengas la textura deseada, añade la salsa a un bol y tapa con un poco de papel film pegado a la superficie. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. 4 ¡Listo! Ya tienes lista una salsa bechamel sin harina de trigo perfecta para usar con unas croquetas sin gluten o para unos canelones aptos para celíacos, siempre que la pasta también sea libre de gluten. Sin duda, es una salsa mucho más ligera y con menos calorías que la tradicional pero igual de buena y rica. Es perfecta para tomar después de tanto exceso navideño, así que ya sabes, anímate a prepararla y disfruta de esta deliciosa salsa bechamel sin harina de trigo.