Tarta de avellanas
350 gr. de masa quebrada 120 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar glas 100 gr. de almendras 70 gr. de avellanas tostadas 50 gr. de almidón 50 gr. de polenta amarilla 50 gr. de pasas remojadas en rhum 1 huevo 3 yemas Azúcar granulada 
 Tarta de avellanas Para preparar la tarta de avellanas, procesar finamente las almendras junto con una cucharada de azúcar granulada. Batir la mantequilla con el azúcar glas, luego agregar los huevos, las yemas, la harina amarilla, el almidón y las almendras molidas. Extender la masa quebrada obteniendo una lámina de masa de 4 mm con la que se cubrirá un molde de tarta de 23 cm de diámetro. Espolvorear las pasas bien exprimidas en el fondo y luego extender la crema de mantequilla sobre la que se pondrán las avellanas enteras. Hornear a 200° durante unos 50'.