Brocoli con queso capeado
2 unidades de Brocolis grandes 2 unidades de Huevos ¼ barra de Queso jarocho (fresco) o queso manchego 3 unidades de Jitomates hervidos con 2 dientes de ajo y un trozo de cebolla 2 unidades de Clavos (condimento) 4 ramas de Canela ½ unidad de Cebolla en rodajas ½ litro de Caldo de pollo 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal
1 Se toma un "arbolito" de brocoli y entre sus "ramitas" se coloca un trozo de queso. 2 Se bate la clara de los huevos hasta que levante y se le agregan las yemas, sal y pimienta al gusto y se sigue batiendo. 3 Se sumerge el brocoli con el queso en la espuma del huevo y se frie en aceite hasta que se cueza el huevo. 4 Se repite todo con todos los "arbolitos" del brocoli. 5 Por otra parte, se licuan los jitomates con el ajo y la cebolla agregandoseles sal al gusto. 6 Se pone a hervir en una cacerola un poco de aceite y se le agregan los jitomates licuados y despues de un rato se le agrega el caldo con los clavos, la canela y las rodajas de cebolla. 7 Cuando comience a hervir se vacian ahi los brocolis capeados. 8 Sirvase para acompañar carne asada o como plato principal.