Crema de queso con cerezas
Ingredientes 750 gr. de cerezas 200 gr. de azúcar 4 cdas. de kirsch 1 sobrecito de gelatina sin sabor 2 huevos Azúcar Vainilla 500 gr. de queso crema 1/8 lt. de crema de 40 gr. de 750 gr. de cerezas200 gr. de azúcar4 cdas. de kirsch1 sobrecito de gelatina sin sabor2 huevosAzúcarVainilla500 gr. de queso crema1/8 lt. de crema de leche 40 gr. de chocolate en rama 
 Crema de queso con cerezas Lavar las cerezas quitarles los carozos y cabitos. Hacer un almíbar con 100 gr. de azúcar y cuatro cdas. de agua, añadir el kirsch fuera del fuego y echar sobre las cerezas. Tapar y dejar enfríar y macerar, luego colar las cerezas y recoger el jugo. Batir las yemas con el resto del azúcar y gotas de esencia de vainilla. Agregarle el queso crema, así como la gelatina remojada en agua fría y derretida sobre calor suave. Batir las claras a nieve firme y la crema de leche firme. Añadir las cerezas a la crema de queso, después la crema y luego las claras, batiendo suavemente, y agregar finalmente un poco de chocolate en rama desmenuzado. Poner la crema de queso en un bol transparente, enfríar hasta que prenda. Servir con algunas cerezas encima y terminar con chocolate en rama.