Setas al ajillo en sartén
1 kilogramo de Setas variadas y champiñones 8 dientes de Ajo grandes 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra en grano
1 El primero paso será lavar y limpiar todas las setas, incluidos los champiñones de los que eliminaremos los restos de tierra. Luego partimos todo en trozos más o menos homogéneos que nos permitan hacerlos todos a la vez.Si no fuera posible separaríamos los más grandes de los más pequeños y empezaríamos haciendo los trozos más grandes y añadiendo los más pequeños más tarde. Truco: Si no es temporada de setas o tienen un precio prohibitivo podemos tirar de setas congeladas o en conserva en bote que venden en casi todos los supermercados. 2 Por otro lado, pelamos los ajos y los partimos en láminas no muy finas.En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos los ajos y empezamos a saltear. Cuando comiencen a estar dorados retiramos y reservamos. 3 En la misma sartén cocinamos las setas y los champiñones, previamente escurridos, a fuego alto, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.Cuando estén casi hechos añadimos los ajos, sal y pimienta negra en grano molida gruesa (que se aprecien los trocitos). Removemos bien y mantenemos unos minutos más hasta que las setas estén terminadas. 4 Este fantástico plato de setas al ajillo en sartén se sirve de inmediato, podrás disfrutarlo con un poco de pan tostado o si estás organizando una tarde de tapas mejor combinarlo con otras preparaciones típicas como las croquetas de jamón, pan tomate y unos boquerones en vinagre. ¡A disfrutar!