Macarrones boloñesa al toque turco - Recetas Thermomix
IngredientesPara la salsa boloñesa:100 g zanahorias100 g cebollas1 diente ajo50 g pimiento verde100 g de champiñones400 g tomate triturado40 g aceite de oliva virgen extra400 g carne picada1 hoja laurel1 cucharadita de sal1 pellizco pimienta1 cucharada oréganoPara la pasta:1500 g de agua1 cucharada de aceite de oliva virgen extra500 g de pastasal al gustoPara la salsa turca:unas hojas de hierbabuena o menta1/2 diente de ajo1 yogur natural (sin azúcar)1/2 cucharadita de azúcar1/2 cucharadita de sal
PreparaciónPonemos en el vaso las zanahorias, el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Troceamos 2 segundos velocidad 5.Incorporamos al vaso los champiñones y el tomate y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.Añadimos el aceite y sofreimos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Ponemos la carne picada, la sal, la hoja de laurel y el resto de especies. Mezclamos bien la carne con las verduras ayudandones de la espátula y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Dejamos reposar en el vaso unos minutos y rectificamos el punto de sal. Si nos queda muy líquida lo ponemos unos minutos más quitando el cubilete y poniendo el cestillo para evitar las salpicaduras del tomate.Echamos en el vaso, el agua con la sal y el aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.La escurrimos utilizando el cestillo o el recipiente varoma y servimos inmediatamente.Echamos las hojas de hierbabuena en el vaso y el ajo y programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos el yogur, el azúcar y la sal. Trituramos 5 segundos, velocidad 3. Ponemos la pasta en el plato, cubrimos con la salsa boloñesa y después coronamos con unas cucharadas de salsa turca y ponemos unas hojas de menta por encima.