Terrinas de broccoli
200 gr. de brócoli , ya limpios 200 gr. de tocino 100 gr. de ricotta 100 gr. de cebolla 10 gr. de harina 1 clara de huevo Albahaca Mantequilla Aceite de oliva Sal Pimienta 
 Terrinas de broccoli Para preparar las terrinas de brócoli, hervir el brócoli, escurrir y, mientras aún está caliente, mezclar con la ricotta, la clara de huevo, la sal, la pimienta y la harina. Enmantecar 4 moldes individuales rectangulares (mini-terrina), cubrir el fondo con una hoja de papel para hornear, luego rellenar con la mezcla de brócoli. Acomodar los moldes en una fuente a baño María caliente y llevar al horno a 200 grados durante unos 15 minutos. Mientras tanto, cortar la cebolla en aros y freírlas en aceite caliente. Por separado, freír el tocino cortado en trozos pequeños y, cuando esté dorado, sazonar con algunas hojas de albahaca cortadas en tiras. Desmoldar las terrinas en los platos, adornar cada una con unos aros de cebolla, salsearlos con el tocino aromatizado con la albahaca y servir calientes.