Galletas Moscovitas sin gluten y sin lactosa - Recetas Thermomix
Ingredientes100 g de nata para montar sin lactosa100 g de azúcar blanquilla100 g de almendra en granillo25 g de harina de arroz75 g de chocolate negro sin gluten y sin lactosa.
PreparaciónPonemos el en vaso la nata y el azúcar. Lo calentamos y mezclamos programando 5 minutos, 90º, velocidad 1.A continuación añadimos la almendra y la harina. Mezclamos durante 15 segundos, velocidad 2, giro a la izquierda.Dejamos que se enfríe completamente para que la pasta tome cuerpo. Podemos acelerar este paso retirando el contenido del vaso a un cuenco y poniéndolo en la nevera.Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo, sin ventilador.Cuando la masa ya esté bien espesa, colocamos montoncitos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.Horneamos a la misma temperatura durante 7 minutos.Retiramos y dejamos enfriar.Mientras tanto, en el vaso limpio, ponemos el chocolate en el vaso y lo trituramos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.Lo derretimos durante 3 minutos, 37º, velocidad 3. Comprobamos que no nos haya quedado ningún trocito. Si quedan tendremos que prolongar el tiempo 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.Cubrimos la base de 12 de las galletas con el chocolate derretido y las colocamos, boca arriba, sobre una superficie para que el chocolate se seque.Una vez seco el chocolate las colocamos en una bandeja y servimos.