Receta de mayonesa de tofu casera, una salsa muy rica
Ingredientes1 litro de agua del grifo125 g de tofu20 g de agua mineral1 cucharada (de postre) de vinagre blanco3 cucharadas soperas de aceite de girasolHierbas aromáticas (opcional)Semillas amapola (opcional)
PreparaciónCalentar el agua durante 6 minutos, a 100º y velocidad 1. A continuación poner el cestillo con el tofu y programar 4 minutos, 100º y velocidad 4.Transcurrido el tiempo retirar el cestillo y el agua. Dejar enfriar un poco el tofu y desmenuzarlo con los dedos.Aclarar un poco el vaso y colocar el tofu desmenuzado en el vaso. Triturarlo durante 15 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas y volver a triturar otros 15 segundos a velocidad 5. Repetir la operación. En total se tiene que batir durante 1 minuto.Añadir el agua mineral y mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.Añadir el vinagre y mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.Programar velocidad 4 sin tiempo y verter las cucharadas de aceite en la tapa para que caiga en hilo y la salsa se emulsione.Podéis añadirle la especia o hierba que más os guste. En mi caso he utilizado unas semillas de amapola y poco de perejil.