Bagels caseros con atún, mayonesa y lechuga. Buenísimos
Ingredientes130 g de agua10 g de levadura fresca de panadero20 g de azúcar250 g de harina5 g de aceite de girasol15 g de mantequilla a temperatura ambienteHuevo batido o un poco de lecheSésamo para la superficieAguaAtún en conservaMayonesaLechuga
PreparaciónPonemos en el vaso los 130 g de agua y la levadura. Programamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.Añadimos el azúcar, la harina, el aceite y la mantequilla. Programamos 2 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso unos 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, ponemos la masa en la encimera enharinada. La amasamos ligeramente y la dividimos en 8 porciones.Formamos una bola con cada porción y, con los dedos, hacemos una agujero en el centro de cada bola.Vamos colocando los bagels en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.Cubrimos con un paño y dejamos reposar unos 20 minutos.Pincelamos los bagels con huevo batido y ponemos semillas de lino en la superficie de cada uno de ellos.Encendemos el horno a 170º. En la base del horno ponemos una bandeja con agua caliente. Una vez el horno haya alcanzado los 170º introducimos en él nuestra bandeja con los bagels, colocándola en la posición más baja, dejando más abajo la bandeja con agua.Tardarán en cocinarse unos 25 minutos. Estarán hechos cuando empiecen a estar dorados.Los sacamos del horno y los cubrimos con un paño hasta que se enfríen del todo.Cuando los vayamos a consumir los abrimos como si fuera un bocadillo y los rellenamos, en este caso, con una mezcla de atún y mayonesa y con unas hojas de lechuga.