Caballas en salsa de tomate
1 Caballa por persona 1 lata de Tomate frito 1 pizca de Comino 1 pizca de Ajo al gusto 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 chorro de Vinagre de vino
1 Preparación: si se desea se pueden quitar las cabezas y las colas del pescado, se salpimenta, se fríe y se reserva. 2 En un mortero machacamos el ajo, el comino y un poco de sal hasta hacer una pasta y se le añade un buen chorro de vinagre. 3 En un poco de aceite de freír el pescado ponemos el contenido de la lata de tomate, lo dejamos unos minutos y vertemos el contenido del mortero. 4 Ponemos las caballas en una cazuela de barro y le echamos por encima la preparación anterior, rectificando sabores, si es necesario. 5 Se deja cocer unos cinco minutos y se sirve en la misma cazuela. 6 Presentación: en cazuela de barro, acompañado por papas arrugadas o cualquier otra receta de patatas y un buen vino.