Mousse de Chocolate al Brandy
175 gr. de chocolate amargo5 cdas. de agua1 y 1/4 cdas. de mantequilla sin sal3 huevos separados2 y 1/2 cdas. de Brandy5 cdas. de chocolate rallado para adornar al servirHojas de menta 
 Mousse de Chocolate al Brandy En un tazón a baño maría derrita el chocolate, mezcle con el agua, retire el tazón del calor y deje enfriar. Corte la mantequilla en pedazos pequeños e incorpore al chocolate, agregue las yemas de huevo, una por una, y después agregue el brandy. En otro tazón, bata las claras en punto de nieve, vierta sobre la preparación de chocolate y mezcle en forma envolvente. Sirva en una copa y adorne con chocolate rallado y hojas de menta.