Acelgas salteadas con champiñones
1 kilogramo de acelgas 300 gramos de champiñones 200 gramos de jamón (opcional) 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal 1 pizca de ajo en polvo
1 Lava bien las acelgas, escúrrelas y trocélaas, desechando el extremo del taño (parte blanca). Resérvalas un momento. 2 Lava los champiñones y córtalos en láminas. Si decidiste añadir el jamón, córtalo en cubos pequeños o tiras, como más te guste. 3 Saltea los champiñones en una sartén con un poco de aceite de caliente. 4 Cuando estén casi listos, agrega las acelgas y los tacos de jamón, y sigue removiendo para saltear todos los ingredientes juntos. Añade el ajo en polvo, la pimienta y la sal al gusto. 5 Verás que las acelgas empiezan a reducir su tamaño y oscurecer su color. En este punto, y cuando veas que están tiernas, retira la preparación del fuego y sirve las acelgas salteadas con champiñones. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar cualquier plato de carne o pescado, como dorada a la plancha o pollo al limón.