Caldo de puerros
500 gramos de puerros. Medio kilo de zanahorias. 2 dientes de ajo. 300 gramos de patatas. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen. Pimienta negra. Sal.
1 Limpiamos a conciencia los puerros para que no tengan nada de tierra. 2 Cortamos los puerros en trozos pequeños, al igual que la zanahoria y las patatas que las trocearemos cascándolas, así saldrá más espeso el caldo. 3 En una cazuela con aceite freímos los ajos, a continuación añadimos los puerros, las zanahorias y las patatas y rehogamos bien. 4 Acto seguido cubrimos con agua y dejamos a fuego lento unos 40 minutos. 5 Posteriormente ponemos a punto de sal y pimienta. 6 Una vez terminada la cocción, trituramos con una batidora y colamos por un colador. 7 Debe quedar caldoso. 8 Tenemos un caldo sabroso de puerros.