Rosquillas de leche super esponjosas - Recetas Thermomix
Ingredientes850 g de harina de trigo2 huevos60 g de azúcar375 ml de leche entera75 ml de aceite de olivaLa piel de un limón40 g de levadura en polvo15 ml de licor de anís1 pellizco de sal300 ml de aceite de girasol para freír las rosquillasMedio plato de azúcarUn plato pequeño de harina de trigo
PreparaciónEn nuestro vaso Thermomix echamos los 60 g de azúcar y la piel del limón. Lo programamos durante 10 segundos a velocidad 7.Añadimos los 2 huevos y programamos 3 minutos a 37° a velocidad 4.Agregamos los 375 ml de leche entera, los 15 ml de licor de anís, los 40 g de levadura seca y el pellizco de sal. Añadimos poco a poco la harina de trigo. Como es mucha cantidad podremos echar 3 tandas de harina y lo vamos amasando en tandas de 2 minutos a velocidad de amasado.Tiene que quedar una masa lisa y no pegajosa. Si crees que ha quedado demasiado pegajosa añade otro poco de harina y amasas otro poco más.Cogemos la masa y vamos cogiendo porciones redondas con las manos. Boleamos entre las manos, si se nos queda un poco pegada la masa a la mano podemor rebozarla con un poco de harina. Damos forma de bola y aplastamos.Metemos el dedo en elcentro de la masa y vamos formando la rosquilla. Vamos apartando a un lado las rosquillas que vamos haciendo y ponemos a calentar el aceite en una sartén.Dejamos que se caliente el aceite a fuego medio  vamos añadiendo las rosquillas. Las doramos por ambas caras. La idea es no poner mucho calor al freírlas porque se dorarán muy pronto y se quedarán crudas por dentro.Cuando estén fritas las rebozaremos de azúcar. Las serviremos frías o templadas.