Receta Pollo al Coñac
8 presas de pollo, sin piel Sal Pimienta Negra Molida Gourmet 1 cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet Jugo de un limón 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla rallada 3/4 taza (180 ml) de coñac 2 tazas (400ml) de vino blanco 1 taza de caldo de pollo Ají de color Gourmet para espolvorear
Sazonar las presas de pollo con sal, Pimienta Negra Molida Gourmet, Ajo en Polvo Gourmet, Orégano Entero Gourmet y jugo de limón. En un sartén derretir una cucharada de mantequilla y dorar las presas por ambos lados a fuego medio-alto; retirar y reservar. En una olla de fondo grueso, derretir 1 cucharada de mantequilla, añadir la cebolla y cocinar por un par de minutos. Agregar las presas de pollo, revolver bien. Agregar el coñac, una vez caliente encender con un fósforo y flambear * hasta que se apague el fuego. Se debe ser muy cuidadoso (sobre todo no hay que tener prendida la campana), ya que se enciende la preparación. Verter el vino y el caldo, cocinar a fuego alto, destapado por 10 minutos. Reducir el calor a bajo, semitapar y continuar la cocción durante 15 a 20 minutos o hasta que el líquido se haya reducido y el pollo esté cocido. Al servir espolvorear con Ají de Color Gourmet; servir caliente acompañado de papas fritas o arroz.