Croquetas de zanahoria especiadas al estilo hindú
Ingredientes120 g de cebolla tierna250 g de zanahorias25 ml de aceite de oliva50 g de harina de trigo integral (puede ser también blanca, no integral)175 ml de leche1 cucharada (de las de postre) de Garam Masala. Si no teneís, la alternativa es: una cucharadita (de las de café) de cominos, 2 clavos de olor, media cucharadita de canela, un poquito de nuez moscada, media cucharadita de pimienta negra.1 cucharada (de las de postre) de miel1 cucharadita rasa (de las de café) de sal1 huevopan ralladoaceite para freir (aceite de semillas preferiblemente, de girasol o de oliva suave)
PreparaciónPonemos en el vaso la cebolla y las zanahorias peladas y a grandes trozos. Añadimos la sal, las especias y el aceite y troceamos durante 7 segundos a velocidad 5.A continuación programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.Añadimos la harina y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 2.Incorporamos la miel y la leche y programamos 18 minutos, 100º, velocidad cuchara. Sin cubilete.Rectificamos de sal si fuera necesario. Y si añadimos sal, volvemos a mezclar durante 1 minuto, velocidad 3.Sacamos y vertemos en un recipiente plano, que cubriremos con papel film, de forma que el papel toque la superficie de la pasta y no quede aire entre ambos.Introducimos en la nevera durante al menos 3 horas. O en el congelador durante 1 hora y media.Pasado ese tiempo, formamos las bolitas con las manos. Las rebozamos en pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.Las freimos en aceite hasta que estén doradas