Lentejas indias con cúrcuma y coco en Thermomix
Ingredientes200 g de lentejas amarillas indias (Chana Dal)180 g de tomate natural pelado y troceado100 g de cebolla400 ml de leche de coco600 ml de caldo vegetal (o 600 ml de agua y una pastilla de caldo de verduras)30 g de raíz de jengibre pelada3 dientes de ajo1 guindilla roja seca1/2 cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de cúrcuma en polvo1 cucharada rasa de mayonesa
PreparaciónPoner las lentejas a remojo una hora antes de empezar a preparar la receta.Introducir en el vaso el jengibre, la guindilla, el tomate, la cebolla y los ajos. Triturar durante 5 segundos a velocidad 5.Bajar los restos con la espátula y añadir las lentejas, la leche de coco, el caldo, la pimienta y la cúrcuma. Cocer durante 40 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.Comprobar que las lentejas están ya tiernas. Si no están aún tiernas, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.Cuando estén a punto, añadir la cucharada de mayonesa y programar 30 segundos más a velocidad cuchara y giro a la izquierda para que se mezcle con el guiso.