Guiso de filete a la mexicana
3 unidades de Jitomates maduros picados en cubos 5 unidades de Tomates verdes picados en cubos 1 unidad de Pimiento morrón verde picado en cubos 1 unidad de Chile serrano verde picado ½ unidad de Cebolla picada en cubos ¼ unidad de Cebolla 1 diente de Ajo picado ½ manojo de Cilantro pequeño 1 pizca de Sal o consomé de pollo en polvo 1 pizca de Pimienta molida 5 filetes de Milanesa o filetes de res picada en cuadros pequeños
1 Si no te pueden picar los filetes donde los compras, hacerlo tú es muy fácil. Solo tienes que enrollarlos como tacos y cortarlos primero en tiras y, luego, esas tiras en trozos. 2 En una sartén grande, ponemos la carne picada a cocer en 1/2 taza de agua y un poco de aceite. Cuando hierva, añadimos la cebolla picada, el diente de ajo, sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que se consuma por completo el agua. 3 Cuando se haya consumido y la carne se haya dorado en su propio jugo, incorporamos el resto de ingredientes picados y dejamos hervir durante 20 minutos. 4 Cuando el guiso de filete a la mexicana esté listo, lo servimos con frijoles de la olla o frijoles refritos, totopos o arroz blanco.