Mousse de atún
300 gr. de atún en aceite 4 anchoas en aceite 1 cucharada de alcaparras Jugo de medio limón 100 gr. de mantequilla blanda 4 cdas. de mayonesa 
 Mousse de atún Escurrir las alcaparras del vinagre, o remojarlas en agua si se utilizan las saladas. Escurrir también el atún y los filetes de anchoas de su aceite y desmenuzarlos. Exprimir el limón y colar el jugo, cortar la mantequilla en trozos pequeños. Poner todos los ingredientes indicados en la jarra del mixer, agregar una vuelta de pimienta de molinillo y presionar el botón de manera intermitente durante 2-3 minutos hasta obtener la consistencia de una mousse. Distribuir la mezcla en uno o más platos hondos y servir la mousse de atún con pan tostado, grisines o galletas poco saladas.