Guisado de carne a la española con champiñones
3/4 de aguja o morcillo 2 zanahorias 1/4 kg de champiñones 2 puerros harina vino blanco 1/2 kg de cebollas pequeñas 2 dientes de ajo laurel perejil aceite sal.
1 La carne se corta en trocitos pequeños se adoba con los ajos y unas ramitas de perejil picados y se sazona con sal. 2 Se rehoga en una cazuela con aceite caliente y se añaden los puerros en trozos, las cebollas peladas y enteras y las zanahorias peladas y cortadas en trozos largos. 3 Luego se frie todo un poco y s e espolvorea con una cucharada de harina rehogandolo de nuevo. 4 A continuación se agregan un vasito de vino blanco y una hoja de laurely se cuece a fuego lento hasta que la carne esté cocida, incorporando un poco de agua fria en caso de necesitarlo. 5 Los champiñones si son frescos se lavan y se echan al guiso unos 15 minutos antes de retirarlo. 6 Una vez echo se sirve caliente. BUEN PROVECHO AMIGOS.