Calabacines rellenos de verduras y huevo - Recetas Thermomix
IngredientesPara el paso 1:500 g de agua6-8 huevosSalUn chorrito de vinagre1 calabacín grandePara el paso 2:80 g de zanahoria100 g de cebolla30 g de apio1 diente de ajo25 g de aceite de olivaSalPimientaBechamel (opcional)Queso rallado (opcional)
PreparaciónEmpezamos con el paso 1 cociendo los huevos y preparando el calabacín en el varoma.Para esta receta solo necesitamos 1 pero vamos a aprovechar y cocer más para otras recetas.Ponemos 500 g de agua en el vaso, añadimos sal y un chorrito de vinagre. Colocamos dentro el cestillo con los huevos.Lavamos y secamos bien el calabacín. Lo cortamos por la mitad y también longitudinalmente. De esta forma nos quedan cuatro trozos más o menos del mismo tamaño.Los salpimentamos y los colocamos en el varoma con la piel hacia arriba.Colocamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Transcurrido el tiempo, retiramos el varoma pero no lo abrimos para que no pierda el calor.Retiramos el cestillo inmediatamente, ayudándonos con la muesca de la espátula, y refrescamos los huevos debajo del chorro de agua fría. Desechamos el agua y enjuagamos el vaso.Vamos ahora con el paso 2. Para ello ponemos en el vaso las verduras limpias y troceadas en grande. Las picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos hacia las cuchillas los trocitos que se hayan pegado en las paredes del vaso.Añadimos el aceite, colocamos de nuevo el varoma en su posición y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.Terminado el tiempo, comprobamos que los calabacines están hechos. Los vaciamos con cuidado de dejar los bordes para que se queden firmes a la hora de rellenarlos.Mezclamos esta pulpa con las verduras que tenemos en el vaso.Añadimos un huevo cocido y picado. Salpimentamos y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda. Rellenamos los calabacines con esta farsa y los colocamos en una fuente de servir.Podemos servirlos tal cual están o cubrirlos con queso rallado o con bechamel.También podemos darles un golpe de calor para gratinarlos.