Cómo se hace el ajoblanco de mango con thermomix
Ingredientes180 g de mango pelado y troceado (equivale a un mango grande)125 g de almendras peladas (en el ajoblanco son crudas, pero no tenía y las puse fritas, quedó muy rico)1 diente de ajo25 g de pan del día anterior (preferiblemente, pan rústico)200 ml de agua (2 cubiletes)50 ml de aceite de oliva1 cucharada sopera de vinagre1 cucharadita de café de salPimienta al gusto
PreparaciónIntroducir en el vaso el mango, las almendras, el ajo y el pan. Triturar 1 minuto a velocidad 7. Añadir el agua, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10.Bajar con la espátula los restos de las paredes y programar velocidad 4 sin tiempo y con cubilete. Ir vertiendo el aceite poco a poco sobre la tapa para que emulsione con la mezcla. Tardarás aproximadamente un minuto y medio.Y ya lo tenemos. Probadlo y si preferís una textura más líquida, podéis añadir agua y volver a triturar 20 segundos a velocidad progresiva 5/10.