Espinacas frescas con yogur griego, pasas y un toque de parmesano
Ingredientes250 g de espinacas frescas (1 bolsa)2 dientes de ajo20 g de aceite de oliva2 puñados de pasas (y unas poquitas más para decorar)1/2 cucharadita de sal1/2 cucharadita de azúcar200 g de yogur griegopimienta negra molidaqueso parmesano rayado para decorar
PreparaciónPonemos en el vaso el ajo y el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas, añadimos las pasas y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos las espinacas y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Esperamos a que la temperatura baje a 50º. Agregamos el yogur, la sal, el azúcar y la pimienta y programamos 1 minuto, temperatura 50º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Servimos inmediatamente. Rayamos un poco de queso parmesano por encima. Decoramos el plato con unas unas, pimienta negra recién molida y un buen chorro de aceite de oliva. ¡A disfrutar!