Salmón cocinado al vapor acompañado de piperrada.
Ingredientes200 g de pimiento rojo a trozos200 g de pimiento verde a trozos200 g de cebolla cortada a cuartos2 dientes de ajo80 g de aceite de oliva (y un poco más para untar el pescado)100 g de vino blanco200 g de tomate triturado en conserva1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta500 g salmón en dados gruesos salpimentados
PreparaciónPonemos en el vaso los pimientos, la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 3 segundos, velocidad 5. Seguidamente, programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.Añadimos el vino y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.Agregamos el tomate, la sal y la pimienta. Situamos el recipiente varoma en su posición untado con aceite. Ponemos dentro los trozos de salmón. Tapamos el varoma y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Servimos el pescado acompañado de la piperrada y podemos espolvorear con perejil, cebollino…