Tarta de queso mascarpone - Recetas Thermomix
Ingredientes1 paquete de galletas Digestive80 g de mantequilla blanda500 g de queso Mascarpone150 g de azúcar3 huevos200 g de nata líquida 35% m.g.45 g de maicena1 bote de mermelada de frambuesas o 1 sobre de gelatina de fresa
PreparaciónPrecalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.Primero hacemos la base de la tarta y para ello, echamos en el vaso las galletas y trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.Añadimos la mantequilla blanda o derretida (unos segundos en el microondas) y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 5. Lo echamos en la base de un molde desmoldable de 22-24 cm. y las aplastamos hasta formar la base.Metemos al horno durante 5 minutos, a 170º.Mientras preparamos el relleno:Limpiamos el vaso con papel de cocina y echamos los huevos, el azúcar y la maicena. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5.Añadimos el queso mascarpone y la nata. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.Echamos esta mezcla encima de la base de galletas y horneamos durante 40-50 minutos, a 170º.El tiempo depende del horno, en el mío tarda 50 minutos.En cuanto está dorada por arriba, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está.Veremos que se hincha mucho, pero cuando la sacamos y se va enfriando queda mucho más fina (como en la foto).Dejamos enfriar y metemos al frigorífico.Antes de servir, echamos mermelada de frambuesas (o de la que más nos guste) por encima.