Tarta de manzana SIN azúcar - receta especial para diabéticos
IngredientesPara la masa:2 manzanas golden (peladas y sin pepitas)1 yogur natural desnatado5 cucharadas rasas (tamaño sopa) de edulcorante granulado1 huevo entero1 huevo (separada la yema de la clara)100 g de harina1 sobre de levadura1 pellizco de salPara las natillas:400 g de leche desnatada1 sobre de natillas (Tipo Flanin o Royal)2 cucharadas de edulcorante granuladoPara la cobertura:2 manzanas golden (peladas, sin pepitas y fileteadas)200 g de mermelada de albaricoque sin azúcar
PreparaciónComenzamos precalentando el horno a 180º y preparamos el molde untándolo con un poquito de mantequilla y espolvoreándolo con harina.Ponemos en el vaso las manzanas, el yogur, el edulcorante, el huevo entero y la clara (reservamos la yema). Programamos 15 segundos, velocidad progresiva de 5- 10.Añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal, programando 4 segundos, velocidad 3. Echamos la mezcla en el molde y reservamos.Sin lavar el vaso, ponemos la yema reservada, la leche, las 2 cucharadas de edulcorante y el sobre de natillas. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3. Vertemos con despacio el contenido del vaso, sobre la masa.Colocamos las manzanas fileteadas sobre las natillas. Yo suelo poner unas 3 manzanas, pues al hornearlas menguan y me gusta cubrir muy bien la tarta, para que no se queden huecos.Una vez cubierta toda la superficie de manzanas introducimos en el horno unos 30 minutos.Una vez hecha la tarta, cubrimos toda la superficie con la mermelada y la volvemos a introducir en el horno apagado durante unos minutos.Dejamos reposar un mínimo de 4 horas dentro de la nevera antes de servir.