Croquetas de merluza, atún y verduras
Ingredientes40 g de aceite30 g de mantequilla80 g de cebolla30 g de apio30 g de calabacín pelado100 g de harina de trigo25 g de maizena750 g de caldo de pescadoSalNuez moscada180 g de merluza cocinada50 g de atún en conserva (1 lata escurrida)
PreparaciónPonemos en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla, el apio y el calabacín. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.Añadimos la harina y la maizena. Programamos 1 minuto, 100º, velocidad 3 1/2.Incorporamos el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.Añadimos la merluza (ya cocinada) y el atún. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.Extendemos la masa sobre una bandeja (yo cubro la bandeja con papel de horno) y la dejamos enfriar.Una vez fría damos forma a las croquetas y las rebozamos con huevo y pan rallado.Y estarán listas para freír en abundante aceite.