Salsa de diablito para pasta
1 Lata de jamón endiablado, de tamaño grande 1/2 Cebolla mediana 1 Ramito de cebollin 1 Ramito de cilantro o perejil 3 Hojas de albahaca 2 Dientes de ajos 1/4 Pimentón rojo 3 Cucharadas de salsa para pastas o 2 de pasta de tomate Unas cucharadas de agua o caldo 1 Cucharada de salsa inglesa 1 Cubito de caldo concentrado 1 Cucharadita de margarina 1 Aceite de maíz
1 Corté finamente en cuadritos muy pequeños todos los vegetales. En una sartén honda ponga un poco de aceite y caliente. Coloque en la sartén primeramente la cebolla, cuando este marchita agregue el ajo, bien machacado y el jamón endiablado. Luego de unos minutos añada el resto de los vegetales (menos el cilantro y la albahaca) y sofría por 5 minutos hasta que los vegetales estén cocidos. Al estar cocidos agregamos las cucharadas de salsa o pasta de tomate y el caldo o agua (hasta diluir bien la pasta de tomate o la salsa), añada también las hojitas de albahaca, y unos chorritos de salsa inglesa. Cocine por espacio de 10 a 15 minutos, hasta que espese al gusto. Agregue la margarina para que tome brillo. Sirva sobre la pasta caliente. Al momento de servir agregue el perejil o cilantro espolvoreado sobre la salsa. Si es su preferencia añada queso parmesano. 2 Esta salsa es la adoración de los niños, a mis hijos les gusta demasiado. Espero la disfruten.