Espectacular ensaladilla rusa con un toque japonés
Ingredientes1000 g de agua1 cucharadita de sal3 patatas grandes con piel partidas por la mitad y bien lavadas1 zanahoria pelada2 huevos enteros bien lavados100 g de jamón york cocido en trozos2 cucharadas de vinagre de arroz2 cucharadas de salsa de sojamayonesa japonesa (tenéis la receta más arriba, en la intro)sal en escamasaperitivo de alga nori
PreparaciónPonemos el agua con un poco de sal y el cestillo en la thermomix. Dentro del cestillo ponemos las patatas y los huevos y cerramos el vaso. En el recipiente varoma ponemos las zanahorias.Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Comprobamos que estén ya cocinadas pinchándolas con un cuchillo.A mitad del tiempo sacamos los huevos del cestillo y las zanahorias (comprobamos que ya estén tiernas) y reservamos.Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y picamos. Hacemos lo mismo con las zanahorias. Colocamos en un bol. Añadimos sal al gusto.Pelamos los huevos, los troceamos y los añadimos. Agregamos también el jamón york.Añadimos el vinagre de sushi y la salsa de soja y removemos bien. Añadimos 2 cucharadas colmadas de mayonesa japonesa, volvemos a remover y dejamos reposar en la nevera bien tapada al menos 4 horas.Sacamos la mayonesa de la nevera y removemos.Emplatamos: ponemos la ensaladilla en el recipiente elegido, añadimos unas escamas de sal y un poco de mayonesa por encima. Espolvoreamos con el aperitivo de alga nori y ¡a disfrutar!