Receta CASERA y FÁCIL
225 mililitros de agua tibia 100 gramos de masa madre 4 gramos de levadura seca 1 cucharada sopera de zumo de limón 500 gramos de harina de trigo 10 gramos de sal
1 Cubre la masa madre con 200 ml de agua tibia, si flota, es que la masa madre está activa y lista para usar.¿Quieres elaborar un pan de chapata con masa madre? En este artículo te enseñamos a cocinar un pan de masa madre más hidratado. 2 Incorpora la levadura seca y remueve hasta que todos los ingredientes se disuelvan en el agua tibia. 3 Pon en un bol amplio la harina junto con la sal y mezcla. 4 Añade la masa madre diluida con el agua, la levadura y la cucharada de zumo de limón. Amasa preferiblemente en una amasadora, también puedes utilizar el gancho para amasar, aunque también lo podemos hacer a mano. Ve añadiendo los 50 ml de agua tibia que aún no habíamos añadido, poco a poco y solo si es necesaria. Debe quedar una masa espesa, elástica y poco o nada pegajosa. Con una amasadora estará lista en 10 minutos, sin ella unos 15 minutos. 5 Enharina ligeramente una superficie de trabajo y vuelca la masa en ella. Corta en dos porciones y alarga la masa con las manos haciendo los extremos más estrechos, deja el centro más grueso. 6 Haz dos cortes profundos en cada pan con un cuchillo afilado, una hoja de afeitar o con un corta pizzas. 7 Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca los panes de telera con los cortes hacia abajo. Cubre con un paño de cocina y deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido sin corriente de aire. 8 Pasado el tiempo de reposo, dale la vuelta a los panes y haz de nuevo los cortes si es necesario, recoge un poco el pan con las manos si al hacer los cortes se deforma. Precalienta el horno a 200º C y deja que repose 15 minutos más hasta que el horno esté bien caliente. Hornea durante 25-30 minutos con calor arriba y abajo. Si ves que el pan se tuesta demasiado, cúbrelos con papel de aluminio. 9 Una vez horneado, deja enfriar en una rejilla y ya tienes el pan de telera listo para consumir.Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.¿Quieres conocer la receta de pan de yuca? En este artículo te enseñamos cómo elaborarlo paso a paso.