Crema de coliflor y garbanzos - Recetas Thermomix
Ingredientes500 g de coliflor800 g de agua del grifo20 g de cebolla15 g de aceite1/2 cucharadita de cúrcumaPimienta150 g de caldo150 g de lecheSal150 g de garbanzos cocidosY además:Un chorrito de aceite de oliva virgen extra para rehogar los garbanzos1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
PreparaciónPonemos en el vaso 800 g de agua del grifo. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Lavamos y troceamos la coliflor en ramilletes pequeños. Los ponemos en recipiente varoma. Tapamos el recipiente y lo ponemos en su posición, sobre el vaso ya tapado y sin cubilete. Programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Quitamos el recipiente varoma del vaso y lo reservamos.Tiramos el agua que hay en el vaso. Lavamos este último y lo secamos. Ponemos en él la cebolla y el aceite. Programamos 3 segundos, velocidad 7. A continuación programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Ponemos ahora en el vaso la coliflor, la cúrcuma y 40 g de garbanzos cocidos. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.Incorporamos la pimienta, el caldo y la leche. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.Por último, trituramos en velocidad 10 (sujetando siempre el cubilete) durante 1 minuto. Añadimos sal si lo consideramos necesario y mezclamos de nuevo.En una sartén rehogamos el resto de los garbanzos con un chorrito de aceite, pimentón de la Vera, sal y pimienta.Servimos nuestra crema con garbanzos rehogados en la superficie.