Torta escocesa al whisky
Ingredientes 1 y 1/4 de taza de pasas de uva rubias 5 cdas. de whisky 100 gr. de manteca 6 cdas. de 6 cdas. de azúcar impalpable 3 huevos grandes 1 cdta. de cáscara rallada de limón 1/2 cdta. de nuez moscada rallada 1 cda. de jugo de limón 1 y 1/4 de taza de harina 1 y 1/2 cdta. de polvo de hornear 3/4 de taza de 1 y 1/4 de taza de pasas de uva rubias5 cdas. de whisky100 gr. de manteca6 cdas. de azúcar molida6 cdas. de azúcar impalpable3 huevos grandes1 cdta. de cáscara rallada de limón1/2 cdta. de nuez moscada rallada1 cda. de jugo de limón1 y 1/4 de taza de harina1 y 1/2 cdta. de polvo de hornear3/4 de taza de nueces picadas 
 Torta escocesa al whisky Poner a macerar las pasas en 4 cdas. de whisky, durante una hora, previamente pasadas por agua caliente. En un bol grande trabajar la manteca, añadir el azúcar molido y el impalpable y batir hasta hacer una crema liviana. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo después de cada adición, e incorporar al final la nuez moscada recién rallada, la cda. de whisky restante, las pasas remojadas y escurridas y las nueces picadas, mezclando bien. Echar la masa por cdas. en un molde rectangular enmantecado y enharinado, emparejar la superficie y tener al frío durante 15 minutos. Luego llevar el molde a horno muy caliente durante 6 minutos, reducir el calor a moderado y seguir la cocción de la torta durante 35 a 40 minutos más. (Si se dora demasiado cubrirla con papel de aluminio.) Retirar la torta cuando un cuchillo introducido en ella salga seco, invertirla sobre una rejilla de repostería y dejarla enfriar. 