Cuscús de coliflor en ensalada, con verduras crudas
Ingredientes50 g de aceite de oliva20 g de zumo de limón1/2 cucharadita de curry en polvo1/2 cucharadita de cúrcuma en polvoUna pizca de salUna pizca de pimienta molida500 g de coliflor, cruda y en ramilletes70 g de zanahoria pelada y en trozos30 g de apio en trozos80 g de calabacín con piel y en trozos1 o 2 tomates peladosUnas hojas de menta fresca (opcional)
PreparaciónPonemos en el vaso el aceite de oliva, el zumo de limón, el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 4.Sin retirar la mezcla del vaso, añadimos la coliflor. Programamos 5 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos a un bol amplio.Ponemos ahora en el vaso la zanahoria, el apio y el calabacín. Programamos 5 segundos, velocidad 5.Ponemos estros ingredientes en el bol donde tenemos la coliflor.Pelamos los tomates y lo troceamos con tabla y cuchillo o, si queréis, en el propio vaso, programando 4 segundos, velocidad 4.Incorporamos los tomates en el bol donde tenemos el resto de los ingredientes.Si queremos, añadimos las hojas de menta.Mezclamos bien y ya tenemos nuestra ensalada lista para llevar a la mesa.