Pie de Carne y Papas
1,2 kilo de asiento Condimento para Carne Gourmet ½ taza de harina 3 cucharadas de aceite 1 cebolla en plumas 50 gr de tocino picado 1 cucharada de Tomillo Deshidratado Gourmet 400 gr de champiñones laminados en 3 partes 1/3 taza de callampas picadas 1 zanahoria grande en círculos 1 pote de Caldo de Costilla Gourmet 500 ml de agua hirviendo 1 tazas de vino tinto 600 gr papas laminadas 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Negra Molida Gourmet
Picar la carne en cubos de unos 3 cm. Mezclar la carne con el Condimento para Carne Gourmet y la harina, revolver bien. Calentar una cucharada de aceite, a fuego medio alto, en una olla grande de fondo grueso; agregar la mitad de la carne (deben quedar en una sola capa) y dorar por ambos lados, reservar. Calentar otra cucharada de aceite y dorar el resto de la carne; reservar con el resto de la carne cocinada. En la misma olla calentar la cucharada de aceite restante y cocinar la cebolla junto al tocino hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Agregar el Tomillo Deshidratado Gourmet y cocinar un minuto. Agregar los champiñones, callampas y zanahorias. Disolver el Caldo de Costilla Gourmet en el agua hirviendo y agregarlo a la olla junto al vino tinto. Cocinar la preparación hasta que de un hervor, luego bajar el fuego al mínimo, tapar casi por completo y cocinar por 2 horas o hasta que la carne esté muy blanda y el líquido de cocción se haya reducido y espesado. Reservar. Poner la carne en un molde de cerámica que pueda ir al horno. Reservar. Calentar el horno a 180ºC. Para la cubierta, mezclar las papas laminadas con el aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Poner las papas laminadas sobre la carne, superponiéndolas hasta tener todo cubierto. Hornear por 35 minutos o hasta que las papas esté cocidas y doradas.