Pasta con espinacas y bechamel - Recetas Thermomix
IngredientesPara la pasta:Agua para la cocción360 g de pasta secaSalPara las espinacas:260 g de espinacas frescas60 g de lecheSal200 g de ricottaUn chorrito de aceite de oliva virgen extraPara la bechamel:500 g de leche50 g de harina10 g de mantequillaSalNuez moscada (opcional)Y además:Queso para gratinar
PreparaciónPonemos agua a hervir en una cacerola amplia (en ella coceremos luego la pasta).Si no tenemos queso rallado empezamos la receta rallado un trocito de queso. Lo ponemos en el vaso y lo rallamos programando unos segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.Ponemos en el vaso las espinacas, la leche y la sal. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1. En esos 5 minutos paramos un par de veces la máquina para mover, con la espátula, las espinacas. Sacamos y reservamos en un bol amplio. Cuando esté templado añadimos la ricotta.Sin lavar el vaso, ponemos en él todos los ingredientes de la bechamel. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Aprovechamos ese tiempo para cocer nuestra pasta en la cacerola que hemos preparado al principio, con un poco de sal.Una vez cocinada la pasta la ponemos en el bol junto con las espinacas y la ricota. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien. Ponemos esa mezcla en una fuente apta para horno.Lo cubrimos todo con la bechamel que hemos preparado en nuestra Thermomix.Ponemos el queso rallado en la superficie y gratinamos nuestra fuente de pasta unos 10 minutos, hasta que el queso esté dorado.Servimos inmediatamente.