Rissotto con hinojos
350 gr. de arroz300 gr. de hinojo cortado en tiritas1/2 cebolla picada50 gr. de manteca50 gr. de queso ralladoCaldo 
 Rissotto con hinojos Preparación: Derrita la manteca en una cacerola y dore a fuego fuerte la cebolla y el hinojo. Agregue el arroz y déjelo unos mi­nutos, revolviendo, para que tome sabor. Agregue el caldo caliente, de a poco hasta que se absorba, cada vez. Controle la sal y añada pimienta. Apenas lo saca del fuego, agregue el queso rallado, mezcle bien y sirva. 