Morcilla
Sangre de cerdo 1 vaso pequeño de Arroz 1 puñado de Pasas negras 4 cucharadas de postre de Azúcar 3 dientes de Ajo 2 unidades de Cebolla mediana 1 unidad de Batata mediana roja Manteca de cerdo 3 cucharadas soperas de Pan rallado 1 cucharada postre de Tomillo 1 cucharada postre de Orégano 1 pieza de Pimienta negra
1 Todos los ingredientes los mezclamos bien en un boll de cristal, previamente cortando las cebollas, los ajos y guisando el arroz y la batata. 2 Cuando este todo bien ligado cogemos la tripa y la rellenamos. 3 Debemos de atarla por los dos lados con la ayuda de un cordón un poco grueso. 4 Seguidamente, introducimos las tripas en agua hirviendo. 5 A los 15 minutos la pinchamos por varios lados para que no estalle. 6 Finalmente solo nos queda escurrirla y dejarla enfriar. 7 Cuando se vaya a consumir, la freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que la tripa cambie de color.