Caldo de judías
Ingredientes200 g de judías blancas (legumbres) **en remojo desde la noche anterior** (comprar aquí)100 g de judías verdes (verdura. Pueden ser congeladas)1 hueso de ternera para caldo1 litro de agua2 patatas grandessal
PreparaciónPonemos en el vaso la mariposa y agregamos las judías blancas con el hueso de ternera y una pizca de sal. Añadimos el litro de agua y programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Pasado el tiempo añadimos las patatas a trozos no muy pequeños y las judías verdes. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Los últimos 10 minutos, quitamos el cubilete y dejamos que evapore y se concentre un poco el caldo. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.Debemos ir mirando el caldo que va quedando durante toda la cocción, porque igual es necesario añadir más durante la cocción. Como norma, el caldo siempre debe cubrir las judías blancas.