Crema refrescante de pepino a la menta
Ingredientes2 pepinos españoles de mañano medio50 g de yogur natural desnatadoLas hojas de 1 ramita de menta1 chorrito de zumo de limón10 g de aceite de oliva virgenSal y pimienta
PreparaciónLavamos y secamos las hojas de menta y los pepinos. Los despuntamos y, con un pelador de verduras, cortamos 4 rodajas finas que reservaremos.Pelamos el resto de los pepino y les retiramos las semillas interiores. Los troceamos y los ponemos en el vaso junto con el resto de los ingredientes. Trituramos durante 1 minuto, velocidad 10.Doblamos ligeramente las rodajas de pepino que habíamos reservado y las pinchamos con un palo de brocheta. Servimos la crema en un vaso alto y lo decoramos con la brocheta que acabamos de hacer. Terminamos espolvoreando un poco de pimienta recién molida.