Salsa agridulce de mango
3 dientes de ajo ½ taza de vinagre blanco ½ taza de azúcar blanco o moreno 1½ tazas de mango fresco o congelado a trozos 1 pizca de sal Hierbas aromáticas o especias al gusto (opcional)
1 Coloca el mango en un procesador de alimentos o batidora eléctrica. 2 Añade el vinagre, el azúcar, el ajo rallado y una pizca de sal. También puedes añadir alguna especia o hierba aromática de tu preferencia como romero, tomillo, cilantro, curry, cúrcuma, etc... Truco: Los ingredientes de la salsa de mango los puede modificar según tus gustos añadiendo más o menos, azúcar, vinagre o ajo. 3 Procesa toda la salsa de mango para carnes, pescados o vegetales con sabor agridulce hasta que quede bien lisa y homogénea. 4 Coloca la salsa de mango natural o congelado en una olla y remueve hasta que llegue a ebullición. 5 Una vez que hierva, cocínala unos minutos a fuego bajo hasta que se haya disuelto todo el azúcar y la salsa de mango casera agridulce se vea más translúcida y haya cambiado un poquito el color. 6 Luego pasa la salsa agridulce de mango a un recipiente de cristal o salsera y sírvela con tus platos preferidos. Es perfecta para acompañar unas brochetas de pollo a la barbacoa o un salmón a la plancha por ejemplo. Truco: Puedes guardarla en la nevera perfectamente si te sobra o preparas más cantidad pero debes esperar a que se enfríe completamente antes..