Crema fría de tomate y melocotón - Recetas Thermomix
Ingredientes50 g de cebolla1 diente de ajo15 g de aceite de oliva500 g de tomates maduros250 g de melocotones pelados y sin hueso10 g de sirope de agave1/2 cucharada (tamaño café) de pimentón1 pellizco generoso de mejorana15 g de pasta de anacardos o frutos secosSalPimienta
PreparaciónPelamos la cebolla y el diente de ajo. Los picamos durante 3 segundos, velocidad 5 y bajamos los trocitos hacia las cuchillas.Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.A continuación, añadimos los tomates y los melocotones cortados en trozos grandes. Salpimentamos, añadimos la mejorana y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.Terminado el tiempo, trituramos durante 1 minuto, velocidad 10. Bajamos la crema de las paredes y de la tapa.Añadimos el sirope, el pimentón, la pasta de anacardos o de frutos secos y rectificamos de sal. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 1.Retiramos y vertemos la crema en un recipiente apto guardar alimentos.Dejamos enfriar y después lo metemos en la nevera, al menos 2 horas, para que se enfríe bien.A la hora de servir repartimos la crema en 2 cuencos o platos hondos. Los decoramos con trocitos de melocotón, alguna hoja fresca y servimos.