Receta Crema Pastelera de Choclo
2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeños 1 cucharadita de Ají de Color Gourmet 8 a 10 choclos grandes, rallados o 1 kilo de choclo de bolsa. 1/2 taza de albahaca picada (o Albahaca Gourmet) 500ml de leche 2 huevos, levemente batidos Sal de Mar Gourmet a gusto Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Mantequilla derretida Azúcar flor para espolvorear
Calentar el horno a 190C. Calentar el aceite y la mantequilla en una olla grande, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. Agregar el Ají de Color Gourmet, Sal de Mar Gourmet, Pimienta Negra Molida Gourmet y cocinar 1 minuto adicional. Licuar el choclo rallado con la Albahaca Gourmet y la leche. Luego incluir la mezcla de choclo a la cebolla y cocinar durante 10 minutos, revolver hasta tener una mezcla cremosa. Sacar la crema del fuego y agregar los huevos levemente batidos. Sazonar con Sal de Mar Gourmet y Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto. Mantequillar una fuente de greda o cerámica (que pueda ir al horno). Espolvorear con azúcar flor y hornear hasta que la pastelera esté burbujeando y la cubierta esté dorada, como 30 minutos. Servir inmediatamente.