Ensalada de pasta con queso de cabra y vinagreta de mostaza
Ingredientes2 cucharadas de yogur griego100 g de aceite de oliva1 cucharada de mostazauna pizca de pimientazumo de 1/2 limón1 cucharada de miel2 cucharadas de mayonesauna pizca de sal300 g de pasta de colores1 litro de agua para cocer la pasta1 cucharadita de sal1/2 cebolla morada1 cubilete de hojas de perejil picado1 lata pequeña de aceitunas sin hueso en rodajas1 rodaja grande de queso de cabra2 latas de atún en aceite de oliva50 g de taquitos de jamón york o pechuga de pavoun chorrito de aceite de oliva (normal o de guindilla, si os gusta el picante)
PreparaciónPonemo en el vaso el agua con la pizca de sal y programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Terminado el tiempo añadimos la pasta por el bocal y programamos el tiempo indicado en el paquete, temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.Escurrimos y reservamos en un bol grande. Añadimos el atún con su aceite y los taquitos de pavo. Removemos muy bien.Sin lavar el vaso añadimos los ingredientes de la vinagreta: el aceite, la sal, la pimienta, el yogur, la mayonesa, la pimienta, el zumo de limón y la miel. Mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Mezclamos la salsa con la pasta cocida, removemos bien y rectificamos de sal.En una fuente grande ponemos la pasta con la salsa y le añadimos el resto de ingredientes: el queso de cabra desmenuzado, los frutos secos, la cebolla morada en tiras, el perejil picado, las aceitunas y coronamos con un chorrito de aceite de oliva.