Áspic de huevo
18 huevos de codorniz 1/2 litro de gelatina 6 pepinillos 6 aceitunas 1 lata de paté.
1 Se cocer los huevos durante 3 minutos. 2 Se pasan por agua fría para pelarse mejor y se pelan. 3 En cada flanera se pone un poco de gelatina licuada la baño María. 4 Se deja espesar al fresco. 5 Por encima, se disponen 3 huevos duros, con una aceituna en el centro y tiras de pepinillos por las paredes. 6 Se recubren con una capa delgada de paté y se rellena con el resto de la gelatina. 7 Se dejan enfriar para que espese la gelatina unas dos horas. 8 Nota: la gelatina tiene que ser neutra y sazonada al gusto. 9 Se desmoldan en un plato y se decora como más le guste.