Deliciosa y jugosa quiche lorraine elaborada a base de salchichas, jamón york y queso emmental.
Ingredientes1 plancha de masa de hojaldre o masa quebrada100g de jamón york100g de salchichas200g de queso gruyère o emmental100g de Leche250g de nata para cocinar30g de harina30g de mantequilla o margarina1 cucharadita de aceite de oliva3 HuevosSal y Pimienta al gusto
PreparaciónPrecalentamos el horno a 200º (calor arriba y abajo).Extendemos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm de diámetro.Cubrirlo la masa con otra bandeja para ejercer peso.La horneamos 15 minutos a 200º y mientras preparamos el relleno.Echamos el queso y lo rallamos a velocidad máxima durante 10 segundos. Reservamos.Sin lavar el vaso, ponemos el jamón y las salchichas troceadas. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Reservamos.Sin lavar el vaso, hacemos una bechamel con la leche, 200 g de nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.Añadimos el queso y después los huevos y la nata reservada. Mezclamos 6 segundos, velocidad 3.Extiendemos sobre la base de la tartaleta semi-horneada el jamón y las salchichas.A continuación añadimos la mezcla del vaso y aplanamos con la ayuda de una espátula.Horneamos a 200º durante 25-30 minutos (calor arriba y abajo) o hasta que esté dorada por la superficie.