Bizcocho súper liviano
3 huevos 100 gr. de queso Filadelfia 100 gr. de leche 30 gr. de harina de arroz 10 gr. de fécula de maíz 4 cdas. de stevia 1 cda. de jugo de limón 1 vaina de vainilla 
 Bizcocho súper liviano Empezar separando las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el queso Filadelfia y luego agregar la leche poco a poco, siempre mezclando. Añadir la fécula de maíz y la fécula de arroz bien tamizadas y trabajar la masa para que no queden grumos. Por separado, batir las claras de huevo hasta que queden picos firmes, añadir la stevia y el jugo de limón y seguir trabajando hasta que parezca un merengue. Perfumar con las semillas de la vaina de vainilla. Incorporarlas las claras a nieve a la mezcla anterior, mezclando de abajo hacia arriba para evitar que se deshaga. Verter en un molde de 16 cm de diámetro forrado con papel pergamino y hornear a 170 ° C durante una hora. Antes de retirar del horno hacer la prueba del palillo. Si se nota que la superficie del pastel tiende a dorarse demasiado durante la cocción, cubrirlo con una hoja de papel de aluminio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente el bizcocho antes de servir.