请描述番红花的主要用途
从花中采摘三个柱头，摊放于托盘。用炭火烤乾便可用于食品调味和调色。0.45公斤（1磅）番红花即来自75,000朵花。为世界上最贵重的香料。香精油含量0.5-1％，主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。着色物质为藏花素（C44H64O26?H2O）。化学成分含番红花甙-1，2，3，4（crocin-1～4）、番红花苦甙（picrocrocin）、番红花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、-番红花酸（a-crocetin）番红花醛（safranal）、挥发油等。