?子的食用方式 ?子该如何食用
?子可以碾磨成面粉。但是榖粒小且种皮与胚乳紧密结合，导致难以研磨。面粉可以制作糕饼、布丁或粥。在尼泊尔和非洲的许多地方，另一种加工方式是使榖粒发芽，酵素活化将淀粉转化为其他碳水化合物，如糖，于是可以制成发酵饮料。?子可用于酿造无麸质啤酒，或是制作婴儿食品。其茎叶则可作为动物饲料。?子粉成分为 9% 的水、75% 的碳水化合物、11% 的蛋白质和 4% 的脂肪），每一百公克热量为 1.60 千焦，且是良好的膳食纤维、 B 族维生素和多种膳食矿物质的来源。它的钙、钾和钠含量并不高。