油鱼是什么? 什么是油鱼? 请解释油鱼是什么?
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭两者的总称，亦有不同别称，包括龙雪鱼等，而香港政府则建议统一称之油鱼。油鱼属带?科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋，浅海和深海地区均能发现，对海洋各种环境的适应力非常强。其体内富含高浓度的油脂，可以占到体重的18%至21%，导致油鱼的味道极其鲜美、肥嫩可口，但这些油脂，在人体内难以消化和吸收，会在肠道中堆积油渍并形成瞬间的腹泻，造成人类在日常生活中的尴尬，尽管油鱼肉美味，但各国政府还是决定将其禁止食用。其次，在肝脏和精巢亦能发现三酸甘油脂和磷脂。由于深海的水压较大，鱼类难以利用鱼鳔的气压来调节浮力，而因油脂比水为轻，所以油鱼能调节体内的油脂含量，来控制浮沉。亦因为三酸甘油脂和磷脂都可被身体吸收，故此油鱼主要存储难以消化的蜡酯，以维持浮力，并能保暖。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，但油鱼的蜡酯却能提炼成工业用润滑剂。油鱼常冒充其他更昂贵的食用鱼出售，例如2007年香港百佳超级市场遭揭发以油鱼充当批发价昂贵约7倍的鳕鱼销售赚取丰厚利润而被政府罚款，但被指量刑不够阻吓力。2013年美国有海洋保护团体对商店及餐厅出售的金枪鱼进行基因测试证实59%都不是金枪鱼，其中84%是油鱼，尤以寿司店的鱼类标签误导情况最为严重。