谷胱甘肽是什么? 什么是谷胱甘肽? 请解释谷胱甘肽是什么?
谷胱甘肽，又称-{zh-hans:麸胱甘肽;zh-hant:麸胱甘肽;zh-tw:谷胱甘肽}-或麸氨基硫，属于三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所构成，其中第一个肽键与普通的肽键不同，是由谷氨酸的-羧基与半胱氨酸的氨基组成的，在分子中半胱氨酸巯基是该化合物的主要功能基团。作为动物细胞中的抗氧化剂，存在于充满水的细胞内部，可以保护DNA免于氧化。谷胱甘肽以两种型态存在于人体，一是还原型态、另一是氧化型态。菠菜含有谷胱甘肽。