Why are some people against using ketchup?
Ketchup überlagert den Geschmack des Essens.
Die Ursprünge von Ketchup und was genau ein Würzmittel eigentlich zu Ketchup" macht, sind nicht ganz geklärt.
Eine gängige Theorie besagt, dass Ketchup ursprünglich ein westlicher Versuch war, verschiedene asiatische Saucen mit lokalen Zutaten nachzubilden, wie z. B. das indonesische "Ketjap".
Sicher ist nur, dass im späten 18. Jahrhundert sowohl in Großbritannien als auch in den USA ein Gewürz namens "Mushroom Ketchup" gegessen wurde, das immer noch im Fachhandel zu finden ist.
Aber wir sprechen hier nicht von "britischem Pilzketchup" oder "philippinischem Bananenketchup" oder überhaupt von einer Sauce, die Ketchup als Grundlage hat.
Nein, hier geht es um den guten alten amerikanischen Tomatenketchup.
Ein süßes, saures, salziges, bitteres und umamihaltiges Gebräu, das hauptsächlich aus pürierten Tomaten hergestellt wird.
Tomatenketchup hat einen unglaublich starken Geschmack.
Er eignet sich perfekt, um fade Speisen wie Pommes frites zu würzen oder um öde Gerichte wie Fastfood-Hamburger und Hotdogs zu ergänzen.
So gut wie alles wird schmackhaft, wenn man genug Ketchup hinzufügt - denn der ist danach alles, was man noch schmecken kann.
Aber diese Eigenschaft, andere Aromen zu komplett zu überlagern, ist ein Nachteil, wenn man teurere Lebensmittel wie gute Würste, riesige Burger oder - Gott bewahre - Steak isst.
Denn wenn man einen hohen Preis für ein Gericht bezahlt, will man es natürlich auch schmecken.
Wenn man aber Ketchup darüber schüttet, schmeckt man nur die Würze.
Ein 50-Dollar-Steak schmeckt genauso gut wie ein 5-Dollar-Steak, wenn man es mit Ketchup übergießt.
Ganz ähnlich ist die Argumentationskette übrigens, wenn es um die Frage geht, ob BBQ mit BBQ-Sauce gegessen werden sollte oder nicht.
Oder ob ein "High-End-Sushi" mit Sojasauce gegessen werden sollte.