Was passiert bei Vitamin-B12-Mangel?
Wie macht sich Vitamin B12 bemerkbar?
Ein Vitamin B12-Mangel macht sich oft erst nach Jahren bemerkbar, weil der Körper über große Vitamin B12-Depots verfügt.
Eines der ersten Symptome ist Blutarmut.
Zudem kann ein Vitamin B12-Mangel
Haarausfall,
Gedächtnisschwäche,
depressive Verstimmung und weitere Symptome auslösen.
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Gravierend ist eine Vitamin B12 Anämie.
Diese schwere Form der Blutarmut kann im schlimmsten Fall sogar tödlich sein.
Eine Vergrößerung der roten Blutkörperchen, der Erythrozyten, und ein erhöhter Hämoglobingehalt gehen mit dieser Krankheit einher.
und
Dabei ist ein Vitamin B12-Mangel eng mit dem Risiko eine Demenz zu entwickeln verbunden, besonders wenn bereits eine leichte kognitive Störung besteht.
Dies zeigte eine aktuelle Studie, die einen niedrigen Vitamin B12-Spiegel mit Gedächtnisstörungen und einem frühen Stadium der Alzheimer-Demenz in Verbindung bringt.
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Lebensmittel mit hohem Vitamin B12 Gehalt
Leber (ca. 40µg pro 100 Gramm)
Kalbsniere (ca. 28µg pro 100 Gramm)
Rind (ca. 4µg pro 100 Gramm)
Salami (ca. 3µg pro 100 Gramm)
Huhn (ca. 0,4µg pro 100 Gramm)
Austern (ca. 15µg pro 100 Gramm)
Seelachs (ca. 3,5µg pro 100 Gramm)
Thunfisch (ca. 4,2µg pro 100 Gramm)
Makrele (ca. 9µg pro 100 Gramm)
Camembert (ca. 3µg pro 100 Gramm)
Emmentaler (ca. 3,1µg pro 100 Gramm)
Brie (ca. 1,7µg pro 100 Gramm)
Edamer (ca. 2,1µg pro 100 Gramm)
Kuhmilch (ca. 0,4µg pro 100 Gramm)
Ei (ca. 1,9µg pro 100 Gramm)
Pflanzliche Kost enthält Vitamin B12 höchstens in Spuren, infolge von Bakteriengärung wie z.B. in Sauerkraut