Ist der Fisch in Sushi grundsätzlich roh?
Beim klassisch-japanischen Sushi ist es vielleicht so gewesen, aber in der Küche sind der Kreativität bekanntlich keine Grenzen gesetzt und so finden sich durchaus auch Varianten z. B. mit Räucherlachs und anderen geräucherten Sorten (wie Aal, Forelle, Makrele etc.) , mit Surimi (Krebsfleischersatz), Garnelen oder Gemüse. Es handelt sich oft um Kreationen der Fusionküche, die von japanstämmigen Kaliforniern angeregt wurden.