Ist das meiste Fleisch, das alltäglich in Deutschland verzehrt wird, stark mit Antibiotika belastet?
Nein.
Richtig ist: Wenn Nutztiere krank werden, wird der Tierarzt gerufen. Der untersucht die Tiere, macht eine Diagnose, und unter Umständen verschreibt er Antibiotika. Das macht er aber nur, wenn es medizinisch notwendig ist! Übrigens muss er bei Nutztieren - anders als bei Haustieren und Menschen - ein sogenanntes Antibiogramm erstellen, das heißt, er muß anhand Proben im Labor den genauen Erregerstamm feststellen lassen. So läßt sich am besten vermeiden, das falsche Mittel zu verschreiben.
Sowohl der Tierarzt als auch der Landwirt müssen die Antibiotikagabe unabhängig voneinander im Einzelnen dokumentieren: Welches Tier hat welches Medikament in welcher Dosis wann erhalten? Diese Dokumentationen gehen in zentrale Datenbanken und können jederzeit miteinander abgeglichen werden - so wird verhindert, daß illegal Antibiotika als Wachstumsförderer gegeben werden.
Während einer Behandlung und eine gewisse Zeit nach einer Behandlung dürfen die Produkte des Tieres nicht als Lebensmittel genutzt werden (Eier, Milch, Fleisch); so wird sichergestellt, daß in unseren Lebensmitteln selten auch nur Spuren von Antibiotika auftauchen.
In den letzten Jahren konnte der Einsatz von Antibiotika bei Nutztieren mehr als halbiert werden, u. a. durch die Einrichtung von Krankenbuchten in Ställen, in denen erkrankte Tiere isoliert werden und damit keine anderen Tiere mehr anstecken können.
Übrigens: Bei Haustieren und Menschen hat es keinen wesentlichen Rückgang gegeben.