Ist es nicht ungesünder, vegan zu leben, wenn man die ganzen Chemikalien bedenkt, die veganer Nahrung hinzugefügt werden?
Was genau wird denn an Chemikalien hinzugefügt? Mein täglicher Speiseplan besteht i.d.R. aus Obst, Gemüse, Brot, Pasta/Reis/Getreide/Kartoffeln, Gewürzen, Kräutern und nativen Ölen.
Ja, ich esse auch mal ein veganes Schnitzel. Wenn ich aber die Inhsltsstoffe von einem veganen Schnitzel mit denen eines abgepackten Schweineschnitzels vergleiche, kommt die pflanzliche Variante in den meisten Fällen noch besser weg.
Klar können Veganer*innen sich auch sehr ungesund und nur von Fertiggerichten ernähren. Das geht mit jeder Ernährungsform.
Die meisten Veganer*innen setzen sich aber schon recht umfänglich mit ihrer Ernährung auseinander, wissen, welche Nährstoffe wo enthalten sind, welche kritisch sind und wie sie sie am besten aufnehmen.
Das einzige, was Veganer*innen zwingend supplementieren müssen, ist B12. Und das nehmen auch Mischköstler*innen letztlich als Nahrungsergänzungsmittel über den Umweg Tier zu sich. Denn Masttieren wird B12 ins Futter gemischt, weil sie sonst gar nicht genug “produzieren" würden.
D3 sollten übrigens alle Mitteleuropäer zwischen Oktober und März supplementieren, egal bei welcher Ernährungsform.
Ich würde behaupten, dass die meisten Veganer*innen weniger “Chemie“ zu sich nehmen, als der Durchschnittsottonormal-Mischköstler.