Enthält klarer Apfelsaft weniger Nährstoffe als naturtrüber Apfelsaft?
Ich will noch ergänzen, dass der durch die Klärung von Apfelsaft verursachte Verlust an Polyphenolen und Antioxidanzien bis zu 70% betragen soll: https://www.researchgate.net/publication/279565293_Characterization_of_apple_juice_quality
Aber warum überhaupt Saft trinken? Man kann das Obst direkt essen und erhält so den allerbesten Geschmack sowie den größten gesundheitlichen Effekt.
Ich hörte von Versuchen bei denen man zwei Gruppen von Nagern gleicherweise gefüttert hat, aber eine Gruppe erhielt zusätzlich ein getrocknetes Apfelkonzentrat, in wechselnden Dosen. Der Einfluss auf die Verhinderung von Brustkrebs soll erheblich gewesen sein. Die Forscher waren sicher enttäuscht, dass man gefriergetrockneten Apfel nicht patentieren kann :)