Wie verdienen McDonald's-Franchise-Besitzer mit 2 Euro-Hamburgern und 1 Euro-Sodas Geld? Müssen sie mehrere Restaurantstandorte besitzen, um einen guten Gewinn zu erwirtschaften?
Franchise heißt dass du an gewissen Aktionen teilnehmen musst (je nachdem wie im Vertrag geregelt), in den meisten Fällen gibt es aber auch Entscheidungsfreiheit darüber wo und wie man sein Geschäft organisiert. Allerdings (ich selbst habe schon verschiedene Unternehmen betrieben und war am Start meiner Karriere Franchisenehmer eines anderen Systems - also nicht McDonalds aber vergleichbares Konzept) sind Systemgastronomiebetriebe durchaus lukrativ und leben in erster Linie von der Menge.
Also wenn du mal ungefähr rechnest wie viele Portionen zur Stoßzeit rausgehen weißt du wie das lukrativ wird. Der passende Gewinn entsteht hier dadurch dass es quasi Essen vom Fließband ist. Hatte vorher auch ein traditionelles Restaurant (vom Onkel übernommen) und kann sagen das war einfach dadurch schon weniger lukrativ da ich Fachpersonal (Koch, Helfer, Reinigung) mit einem gewissen Zeitaufwand beschäftigen musste. Das sind in der Systemgastro einfache, anlernbare Arbeitsschritte und können von jedem Mitarbeiter erledigt werden (daher typischer Studentenjob). Zu deinem Argument mit den Standorten. Ja die meisten McDonalds Franchisenehmer bauen irgendwann Ihren Betrieb zu mehreren (manche auch mehreren Dutzend) Betrieben aus. Das ist natürlich die Wachstumsmöglichkeit in einem Franchisesystem.
Deine Denkweise bzgl. Gewinnmarge - also lukrativ durch mehrere Standorte - ist aber falsch gedacht (bitte nicht böse nehmen ich kenne auch studierte Betriebswirte die hier ein Denkfehler unterläuft). Ein Unternehmen wird nicht zwangsläufig lukrativer wenn du mehrere Standorte hast und das trifft insbesondere beim Franchise zu. Man muss zwischen Gemeinkosten und Einzelkosten unterscheiden. Gemeinkosten (Personalverrechnung, Einkauf und Verwaltung, Marketing …) sind typischerweise der Bereich wo man sparen kann - wenn man diese auf mehrere Filialen verteilt fallen die Kosten pro Filiale bei gleichem Umsatz. Tatsache ist aber dass gerade diese Tätigkeiten (also Einkauf vom Lieferanten und gemeinsamer Markenauftritt) im Franchise sowieso beim Konzern liegen (was aber auch ein Vorteil ist von Franchise gegenüber "Einzelkämpfern").
Das Problem sind aber die Einzelkosten (Miete, Gehälter, Strom, Kommunalumlagen). Die sind immer gleich hoch pro Filiale (egal ob du eine oder dreißig betreibst). Also ja es geht um den Skalierungseffekt (möglichst hoher Umsatz), allerdings immer pro Filiale. Der Fehler ist dass die meisten Leute ganz einfach unterschätzen welchen Umsatz eine Filiale wirklich generiert. Außerdem läuft jeder Betrieb der knapp kalkuliert auch immer über Zusatzverkäufe. Kann dir versichern dass zu den meisten Aktionsangeboten immer irgendwas (Eis, Getränke - übrigens bei weiten das margenträchtigste Produkt in der Gastronomie) dazukommt…