Haben Veganer Vitamin B12 Mangel?
Da Vitamin B12 nur von Bakterien im Darm von Tieren produziert wird und in pflanzlichen Lebensmitteln nicht natürlich vorkommt, müssen Veganer es aus fermentierten Lebensmitteln wie z.B. traditionell in der Haus-Industrie hergestellten Sojabohnenkuchen Tempeh oder durch Zugabe von Vitamin B12 zu ihren Lebensmitteln.
Da sich diese Vitamin B12 produzierenden Bakterien in unserem Dickdarm befinden, können wir das von diesen Bakterien produzierte Vitamin B12 nicht selbst verwerten, die Aufnahme von Vitamin B12 erfolgt weiter oben in der letzten Dünndarmschleife.