Gibt es Austern in der Nordsee?
Europäische Auster seit 1930 nicht mehr. Die eingeschleppte Pazifische Auster wird im Wattenmehr zunehmend eine Plage, überwuchert Miesmuschelbänke und macht Austernriffe draus. lm dänischen Wattenmeer seit 1996 belegt, dort darf man sie beliebig selber sammeln und verzehren. Vorsicht beim Begehen des Watt, potentielle Lebensgefahr.
Nachtrag: vor Sylt wird gezüchtet, Sylt royal oder so ähnlich, lecker. Weiter draußen, verwildert, sammeln erlaubt, würde ich nur mit Boot und vor Ort trockenfallen machen, bitte Respekt vor auflaufender Flut und Prilen. In Frankreich, Bretagne werden Paz. Austern auch gezüchtet, himmlisch lecker mit Weißwein wie Sancere. Sehr versch. Geschmacksrichtungen der Austern nach Örtlichkeit. …. eclaire bedeutet immer Haltezeit in Frischwasserbecken mit 1 bis mehrmonatig. Verweiln, steigert Qualität, versch Stufen. Wer kann und mag, guten Appetit