Wie kann ich Stampfkartoffeln schmackhafter machen?
Da gibt es unendlich viele Möglichkeiten. Ich liebe die klassische Variante, mit Butter und Salz und etwas Muskat. ABER….
Du kannst schon Mal mit den Basisprodukten variieren oder spielen: Olivenöl statt Butter, oder einen Glupsch aromatisiertes Öl, z.B. Trüffelöl beigeben. Etwas Muskatnuss oder Selleriesalz oder Steinpilzpulver (getrocknete Steinpilze - und nichts anderes) geben dem Gericht eine komplett andere Note.
Du könntest die Kartoffeln auch mit anderen Zutaten ergänzen und somit ein neues Gericht kreieren. Ich liebe z.B. Die Kombination Kartoffeln- Knollensellerie oder den Kartoffeln-Kürbis oder den Kartoffeln-Süsskartoffeln-Mix.
Ein weiteres klassisches Kombi wäre der Kartoffel-Käse-Mix. Hier ist natürlich die Käsesorte entscheidend, entsprechend deiner Vorliebe. Ein Käse mit einer guten Schmelzfähigkeit ist hier natürlich wichtig. Im französischen Departement Aveyron schlemmen sich die Einheimischen z.B. durch ihr wunderbares Aligot. Es ist sicher keine Diät-Mahlzeit, aber leckeres « soulfood » - mit oder ohne Fleisch.
Rezept Aligot Aubrac gastronomie Sudfrankreich
Da das Auge mitisst, könntest über den Kartoffelberg z.B auch einen Streusel aus Butter-Brotbröseln-Petersilie mit oder ohne Knoblauch schneien lassen. Das geht auch in x anderen Varianten - schön sehen z.B. auch der orange Fischroggen (« Kaviar ») aus - man muss aber Fisch mögen, Geschmack und Geruch des Kaviars sind intensiv.