Warum sind Pommes ungesund?
Das sind sie nicht. Das ist ein Gerücht.
Grundsätzlich sind Kartoffeln gesund und lecker, und Pommes sind einfach nur frittierte Kartoffeln.
Sie können aber ungesund werden, wenn man sie falsch zubereitet.
Zuerst mal: Finger weg von vorgewürzten Fritten, auch wenn die lecker sind.
Backofenfritten sind schon recht gut. Die sind in wenig Fett vor frittiert und werden im Backofen fertig gebacken.
In der herkömmlichen Fritteuse frittierte Fritten können dann ungesund werden, wenn das Fett falsch ist, und dabei kann man ziemlich viel falsch machen, oder zu alt ist, bzw die Fritten zu lange frittiert werden. Sind die Dinger dunkelbraun bis schwarz, sind sie ungesund.
Im Restaurant oder an der Frittenbude muss eigentlich drauf geachtet werden, dass das Fett nicht zu alt wird. Salz ist übrigens auch nicht generell ungesund. Man sollte halt nicht zu viel davon benutzen. Aber solange die Pommes nicht versalzen sind, schadet das Salz nicht wirklich. Außer du musst auf Salz achten, wegen z.B. Bluthochdruck.
Grundsätzlich: Finger weg von gehärteten Fetten vor allem Palmfett! PFUI! Ungesund bis zum Geht-nicht-mehr.
Ungehärtetes Palmfett geht aber. Ist aber halt Palmfett, und ökologisch bedenklich,
Besser ist Butterschmalz, z.B. das vom Markführer Biskin.
Kokosfett ist auch gut geeignet.
Frittieren: Welches Öl oder Fett ist geeignet?
Nach dem Frittieren (nicht zu lange!) kommt Salz auf die frittierten Kartoffeln. Eventuell noch ein bißchen an Gewürzen, ich persönlich finde Kreuzkümmel perfekt für Kartoffelgerichte, aber auch Kurkuma bzw Curry-Pulver oder Paprika ist lecker.
Aber eben nicht zuviel Salz.
Sind Pommes ungesund? Warum sowohl frittierte Fritten als auch Ofenpommes nicht ungesund sein müssen. - Alternativ-Gesund-Leben.de