Wie können manche Menschen täglich Pizza essen, obwohl sie wissen, dass sie aus Weißmehl besteht?
Na ja - eine Pizza "besteht" ja nicht aus Weißmehl.
Mehl ist eine von mehreren Komponenten, die für die Herstellung von Pizza verwendet werden. Zumindest bei vielen Pizza-Sorten; inzwischen gibt es ja auch andere Möglichkeiten, einen Pizzaboden herzustellen.
Die Problematik eines häufigen Pizza-Verzehrs ist weniger das verwendete Weißmehl, sondern der Belag.
Wer eine dicht mit Salamischeiben oder Schinkenstücken belegte und dick mit viel Käse bestreute XXL-Pizza bevorzugt, und das auch noch häufiger, muss sich nicht wundern, wenn er dicker wird und irgendwann gesundheitliche Probleme bekommt.
Die Schuld daran sollte er dann aber nicht vorrangig dem Mehl des Pizzabodens geben, sondern eher dem Belag.
Die Menschheit hat sich sehr lange Zeit von Getreide ernährt und ist gut damit klargekommen.
Heutzutage wird immer häufiger ungesund und sorglos gelebt, wird gerne geraucht, Alkohol und viel zu süße Softdrinks getrunken, alles Mögliche an industriell hergestellten "Chemiebomben" und sonstiges unnatürliches Essen in sich reingestopft, der Körper überfrachtet mit ungesunden Einflüssen jeglicher Art - und wenn die Leute dann krank werden, geben sie ganz einfach dem "bösen" Weißmehl die Schuld.
Es stimmt zwar, dass Weißmehl seine Nachteile hat, wenn man zu viel davon zu sich nimmt und auf gesunde Lebensmittel mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen usw. verzichtet.
Aber ich halte es für arg kurzsichtig, sich aus den vielen ungesunden Einflüssen lediglich einen oder wenige einzeln rauszupicken, die man dann für alles Schlechte verantwortlich macht.
Es gibt zwar Menschen, die das Gluten im normalen Mehl nicht vertragen und davon krank werden (Zöliakie); ihr Anteil an der Bevölkerung beträgt aber nur ungefähr 1%.
Der weitaus überwiegende Teil der Bevölkerung hat mit Mehl keine Probleme - auch wenn die riesige Masse an käuflich erwerblichen glutenfreien Lebensmitteln und Getränken einem etwas anderes suggeriert.
Es kommt natürlich immer auf die Menge an, die jemand zu sich nimmt.
Und wie gesagt: Mehl isst man ja nicht pur, sondern in Verbindung mit verschiedenen anderen Zutaten - und da liegt in den allermeisten Fällen eher das Problem…