Do you remove the black-colored string before cooking shrimp?
Natürlich.
Man nennt das Entdarmen - dieser schwarze Bereich ist tatsächlich der Darm der Garnele. Die Eingeweide.
Und wer kein körniges, sandiges Gefühl beim Verzehr von Garnelen und Shrimps haben möchte, sollte den Darm definitiv entfernen.
Hättest du tatsächlich Lust, den Kram mitzuessen?
Bakterien sind nach dem Kochen sowieso nicht mehr drin - aber je dunkler der Strich, desto mehr… na ja.
Außerdem sehen Garnelen ästhetischer aus, wenn der Darm entfernt ist. Bei ganz kleiner Garnelen sieht man ihn aber nicht.
Letztlich ist der Darm der Garnele aber nicht giftig, daher bleibt es letztendlich dir überlassen, ob du ihn entfernst.