Wie mache ich perfekte Bratkartoffeln?
Zunächst einmal perfekte Bratkartoffeln sind eine reine Geschmackssache. Ich liebe sie wie folgt, und hoffe, dass sie beim Nachkochen von anderen und Dir auch gut ankommen.
Ich mache sie vorzugsweise aus rohen Kartoffeln, geht aber natürlich auch aus bereits gekochten Kartoffeln von Vortag, wieder andere machen sie aus Pellkartoffeln, alles ein Frage des Geschmacks.
Also Kartoffeln schälen, halbieren, wiederum halbieren und in etwa gleich grosse Würfel schneiden, nicht zu dünn.
Kartoffeln unter fliessendem kalten Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.
In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen lassen(bei mittelstarker Hitze).
Wenn die Butter geschmolzen ist, Kartoffeln hinzufügen, kurz durchschwenken, das alle Kartoffeln etwas Butter abbekommen. Dann das Wichtigste!
In Ruhe lassen! Nicht rühren oder schwenken, die Kartoffeln brauchen Zeit , ruhig 10 Minuten lang braten lassen, dann erst wieder durchschwenken oder kurz rühren. Dann wieder in Ruhe lassen. Gute Bratkartoffeln brauchen aus rohen Kartoffeln gemacht bei mittlerer Hitze fast 1 Stunde bis sie fertig sind!
Nach der Hälfte der Zeit etwa gebe ich folgende Gewürze hinzu:
1 Knoblauchzehe,klein geschnitten, ein wenig getrockneten Chili, Oregano, Rosmarin, Thymian, alles getrocknet. Und natürlich Salz.
Es kann auch Zwiebel kleingeschnitten hinzugefügt werden.
Was ebenso gut passt, ein wenig Speck, oder Schinken gewürfelt hinzugeben.
Würzen geht auch nur mit Salz und Pfeffer, finde ich allerdings langweilig.!
Wenn die gewünschte Farbe der Kartoffeln erreicht ist, anrichten.
Guten Appetit!