Wie gesund sind vegane oder vegetarische Fleischersatzprodukte?
Wie immer ist es schwer, eine pauschale Aussage zu treffen. Deswegen ein Beispiel. Ich habe mir mal die Rügenwalder Teewurst ausgesucht, weil mein Opa die immer so gern aß. In der ganz normalen Wurst findest Du Folgendes
Schweinefleisch (80%), Speck, Kochsalz, grüner Pfeffer (2,5%), Gewürze, Gewürzextrakte, Glucosesirup, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Reifekulturen, Rauch. 425 kcal/100g, davon 16,3 g gesättigte Fettsäuren.
Der Rest ist Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren.
Rügenwalder produziert aber auch eine vegane Alternative. Da sieht das dann so aus:
Trinkwasser, Rapsöl, Stärke, Sheabutter, Aroma (enthält Rauch), 2,4% Erbsenproteinisolat, Citrusfasern, Kochsalz, Flohsamenschalen, Erbsenfasern, Gewürze, färbende Lebensmittel: Konzentrate aus Rettich, Karotte. 252 kcal/100g, davon 3,5g gesättigte Fettsäuren.
Warum ich die gesättigten Fettsäuren hier angebe? Weil das die eher ungesunden Fette sind.
Wenn ich mir das jetzt so als Laie betrachte, dann komme ich zu folgenden Schlüssen:
Das sieht Beides ganz schön industriell gepanscht aus
Die vegane Alternative hat ca. die Hälfte an Kalorien und wesentlich weniger ungesunde Komponenten
Wäre ich Veganer, würde ich mir folgendes überlegen:
Wie wichtig ist mir Wurst, und schmeckt der Krempel überhaupt so Ähnlich wie das Original?
Wie viel und wie oft will ich mir das antun?
Ist es für mich sinnvoll, bei einer bestimmten Lebens- und Ernährungsphilosophie Ersatzprodukte zu konsumieren oder lasse ich es einfach ganz?
Fazit: im oben genannten Beispiel tust Du Deinem Körper sicher keinen riesigen Gefallen, wenn Du die vegane Alternative isst. Dem Tierwohl hingegen schon. Aber Du bringst Dich damit auch nicht um oder schadest Dir massiv. Besser wäre es, sowas nicht zu häufig und in nicht zu großen Menge zu essen. Aber direkt schädlich ist es jetzt sicher auch nicht.