Warum servieren Restaurants ihre Steaks oft mit Butter oder Kräuterbutter?
Weil es mit Kräuterbutter noch besser schmeckt.
Butter hat einen hohen Anteil Fett, und Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger. Kräuterbutter hat außerdem gewöhnlich Knoblauch, Salz, Zitronensaft sowie mindestens Petersilie, oft noch weitere Kräuter, als Zutaten; die würzen das Fleisch zusätzlich. Steaks werden gewöhnlich nur leicht gesalzen und gepfeffert.