Wo und in welcher Form (loser Tee, Teebeutel…) kaufst Du am ehesten Tee? Welche Teesorten kaufst und trinkst Du am liebsten?
Ich habe ein Paar Quellen: Ein Laden in Haarlem, ein Online-Store in Hong Kong und ein chinesischer "Toko" hier in Hilversum und ein paar Bauer in China selbst, die via Etsy verkaufen. Ab und zu finde ich auch gutes im Supermarkt, man muss aber wissen, was man kauft.
Teebeutel benutze ich nie (mein Frau kauft sie noch), immer losen Blatt-Tee oder Pu-Errh, der manchmal in Diskussen gepresst geliefert wird.
Lieblingssorten habe ich keine, ich wechsle gern ab und probiere neues. Allerdings kaufe ich ausschließlich chinesischen, japanischen, koreanischen und vietnamesichen Tee. Hauptsächlich chinesische Sorten, da ich die Gong-Fu Methode benutzte. Ich habe ganze Tabellen mit Sorten, Zeiten, Temperaturen usw. und mit der Japanischen Form der Vorbereitung kenne ich mich gar nicht aus (Ich spreche über normalen Tee, nicht die Teezeremonie).
Der Grund, dass ich mich auf gewisse Ursprungsländer begrenze ist zweifach: Einerseits sind Teeplantagen in Sri Lanka oder Indien stark industrialisiert und weisen ein hohes Niveau an Pestiziden auf, während Qualitäts-Tee in China hauptsächlich für den Binnenmarkt bestimmt ist, es sich um kleinere Plantagen handelt und das Produkt im allgemeinen den Bio-Richtlinien entspricht. Darüber hinaus gehören Riesenplantagen nicht in Kenia oder irgend einem anderen afrikanischen Land.
Vietnam ist dabei ein ganz besonderer Fall, da es dort bis Kurzem kein Tee gepflanzt wurde. Die Plantagen sind neu, klein und entsprechen den Fair Trade und Bio Richtlinien. Man kann vietnamesischen Tee ab und zu im Supermarkt finden (zumindest hier in den Niederlanden).
Mein geheimer Tipp "Chinese Keemun Black", ein schwarzer Tee im westlichen Sinne, so wie er in England getrunken wird, aber aus China und in ganzen Blättern. Sehr einfach vorzubereiten; Wasser auf 95-100%, 3 Minuten (plus 30 Sekunden für jeden neuen Guss). Herrlich.
Und zum Schluss noch eine Aufklärung: Blätter Tee scheint teuer, 4 € für 100g im Durchschnitt, 10€ ist nichts außergewöhnliches. Man muss aber bedenken, dass man guten Blättertee mehrere Mal nachbrauen kann. Qualitätstee ist eigentlich sehr preiswert!