Why are French baguettes so hard to make?
Ich kann John Kesslers Argumentation auf dem englischen Quora nicht widersprechen, aber ich möchte dich ermutigen, es trotzdem zu versuchen und Spaß dabei zu haben. Nach einer Weile wirst du ein brauchbares Baguette machen und die Erfahrung wird dich zufrieden stellen. Nochmals, hab Spaß dabei.
Es ist schwierig, weil:
Die Kruste dünn und knusprig ist (die Verwendung von Dampf ist unerlässlich).
Die Länge eines normalen Baguettes ist in Heimöfen nicht möglich (aber was soll's?).
Der Teig nass ist. Der Umgang mit nassem Teig ist für Bäcker unerlässlich.
Das Einritzen von nassem Teig erfordert viel Übung.
Ein gut aussehendes Baguette zu bekommen ist einfach, bis man es aufschneidet. Eine schöne Kruste zu bekommen, kann schwer zu erreichen sein.
Ich sage, probiere es aus.
Nicht perfekt aber trotzdem gut.