Warum hassen es Köche, wenn jemand sein Steak „durch“ bestellt?
Ein Koch möchte dem Gast immer die beste Erfahrung mit der zubereiteten Nahrung servieren. Ein gutes abgehangenes Steak entfaltet sein Aroma am besten medium rare gebraten. Wenn dieses dann vom Service zurück kommt, da der Gast es doch durchgebraten will, tut es dem Koch in der Seele weh, dieses in ein geschmacklich belangloses nichts zu verwandeln.
In den verantwortlichen Küchen gibt es natürlich kein halb vergammeltes Steak, dass darauf wartet von einem Gast, der ein durchgebratenes Steak bestellt gegessen zu werden!