Was ist die Wissenschaft hinter Mayonnaise?
Mayonnaise ist steif, obwohl alle ihre Komponenten flüssig sind.
Wieso ist das so?
Mit dieser Frage befasste sich der Physiker Hendrik Brugt Casimir theoretisch und sagte dann die Casimir Kraft voraus.
Es ist eine Kraft, die bewirkt, dass mikrometergroße Teilchen sich anziehen, wenn sie nahe beisammen sind, obwohl sie weder elektrisch noch magnetisch sind.
Diese Kraft hält auch die Mayonnaise zusammen.