Was sind Nährstoffe ?
Während Hormone und Enzyme die Ballaststoffe nicht ersetzen können, werden die Nährstoffe als Nahrung des Nahrungspreis im Dünndarm so lange zerkleinert, bis sie in mikroskopisch kleine Form vorliegen.
Erst wenn diese Arbeit abgeschlossen ist, werden die Nährstoffe dorthin transportiert, wo Energie benötigt wird: zu den Muskeln und ins Hautgewebe. Hierfür werden sie durch die Wand des Dünndarms hindurch vom Blut aufgenommen. Das Blut wieder rum, dass diese Stoffe aufnimmt, fließt nun über die Pfortader in die Leber, wo es entgiftet wird. Von dort strömt es in die rechte Herzhälfte, wo von der rechten Herzkammer in die Lunge gepumpt; dort tankt es Sauerstoff und wird dann über die linke Herzhälfte in den Körper befördert. Zusammen mit dem Sauerstoff treten Eiweiße und Fette, Kohlenhydrate Vitamine und Mineralien, die als Nährstoffe für den Menschen infrage kommen, ihre Reise in das Innere des Organismus an. Lediglich die Fette machen einen kleinen Umweg über die Organe.
Die Reise führt von den feinen Gefäßen, die die Nährstoffe im Dünndarm aufnehmen, in die großen Körperadern. Von dort aus geht es in bestimmte Körperregionen, zum Beispiel in die Oberschenkel. Dort „verlaufen“ sich die Blutgefäße; sie werden immer kleiner und immer feiner. Hier werden allerdings nicht nur die arterielle na dann selbst – man spricht jetzt von Arteriolen – immer kleiner und feiner, sondern auch von deren Gefäßwände werden immer dünner. Diese hauchdünnen Wändchen halten bald den Druck nicht mehr stand, der im Gewebe herrscht.
Er wirkt wie der Druck von einer Hand, mit dir ein Schwamm aus gepresst wird. Ein Teil der Nährstoffe und der Blutflüssigkeit tritt hier durch die Wände der Arteriolen hindurch nach „außen“ in den Raum zwischen den Zellen. Dort allerdings besteht eine andere chemische Konzentration, und die „reizt“ die Nährstoffe zusätzlich, aus den Arteriolen heraus ins Gewebe zu treten. Auf diese Weise verlassen circa 90 % aller Nährstoffe die Blutgefäße.