Welches ist das traditionelle Gericht Ihrer Region?
Im fränkisch-thüringischen Raum ist das mit Sicherheit die Bratwurst. In alten Zeiten für viele ein Feiertagsessen, gibt es sie heute an vielen Ecken auf der Straße und bei Volksfesten. Sie wird je nach Tradition lokal unterschiedlich zubereitet, angerichtet und verzehrt. Am häufigsten im aufgeschnittenen Brötchen (in Franken: Weckla) und stets mit Senf. Tomatenketschup ist eine modernere Perversion. Jede der Thüringer bzw. fränkischen Regionen hat ihre eigene Bratwurst. Es ist auch üblich, die Bratwurst mit Kartoffeln (oft als Kartoffelbrei) und Sauerkraut als Hauptgericht zuzubereiten.
Die Vorlieben weichen stark voneinander ab. Ich bevorzuge die echten Thüringer aus den Region Meiningen, Arnstadt oder Weimar. Sie sind nicht gebrüht, werden auf dem Holzkohlegrill gebraten und mit Thüringer Senf im Brötchen verzehrt.
Die Thüringer Bratwurst ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Sie werden unbedingt roh gehandelt, zu erkennen an der rosa Färbung. Gebrühte Bratwürste (die grauen Schläuche), wie sie oft billig auf Volksfesten außerhalb Thüringens angeboten werden, sind für den Thüringer keine echten Thüringer.
Wenn Sie unsicher sind, lassen Sie sich vom Verkäufer am Stand die Rohware zeigen. Sind sie nicht rosa und schlaff im Naturdarm, lassen Sie die Finger weg von ihnen. Glauben Sie mir, es wird sehr-sehr oft betrogen Warum die Thüringer Bratwurst oft keine echte Thüringer ist
Geschichte der Bratwurst