Was macht einen Burger für Dich zu einem wirklich guten Burger? Was ist der beste Burger, den Du je gegessen hast?
Burger essen ist eine ganzheitliche Erfahrung, leider glauben viele Burger-Grills die von Hipstern gegründet wurden das die völlige Überforderung dazu zählt.
Das heisst ein Burger braucht sogar einen Spieß damit er überhaupt ohne ausseinander zu fallen an den Tisch gepracht werden kann. Falsch !
Ein Burger muss überladen sein mit grob geschnittenen Zutaten wie man sie in einem Schweinetrog findet. Die sanfteste Berührung schickt sie in alle Richtungen davon. Falsch !
Wenn er nicht völlig überladen ist, dann muss wenigstens zwischen allen Schichten eine enorme Menge Dressing und Sauce. So dass er auch wieder unweigerlich völlig desintegriert sobald man reinbeisst. Falsch !
Ein Burger muss einigermassen handlich sein, gross aber gerade noch klein genug um bequem abzubeissen. Die Zutaten können zahlreich sein, aber man muss durch sie hindurch Zeitung lesen können. Der Burger muss zusammenhalten, nicht zu viel Sauce und nur an den richtigen Stellen zwischen den Schichten. Käse strategisch platzieren ! Die Schichten sollten zueinander passen und vom Geschmack her harmonieren. Nicht den Senf in die Nähe des Salats und der Tomate, sondern da gehört die Mayo hin. Senf gehört nahe zum Fleisch und Käse.
Schon haben wir einen perfekten Grundburger. Dünnen senf mit Ketchup gemischt auf den Bun, Patty drauf, Käse direkt dazu, Salat, Tomate und dünne Schicht Mayo auf das zweite Bun.
Das können sie dann noch nach belieben variieren und ergänzen, Bacon unter den Salat auf den Käse, oder Zwiebeln unter den Käse. Ganz nach ihrem Wunsch.
Aber nicht zuviel und alles schön dünn schneiden !