Why is Korean food not as good as Chinese and Japanese?
Knoblauch, der in amerikanischen Lebensmittelläden verkauft wird, sieht so aus.
In Korea verkaufter Knoblauch sieht so aus.
Vielleicht ist es übertrieben, aber Koreaner lieben ihren Knoblauch und Knoblauch macht das Essen so viel besser. Wie auch immer, ich denke, Knoblauch macht das koreanische Essen zu dem, was es ist, von unserem Kimchi bis hin zu unseren Beilagen. Auch die italienische Küche hat eine Liebesaffäre mit Knoblauch und gilt als eine der besten, die die Welt zu bieten hat.
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber Knoblauch gehört roh, konserviert oder gekocht zu den schmackhaftesten Leckerbissen und wenn er in unsere Gerichte gemischt wird, ist es das Gegenteil von geschmacklos.
Wir lieben es, Knoblauch in Sojasoße einzulegen, und es macht ihn zu Reisgerichten besonders gut. Es ist nicht nur auf Knoblauch beschränkt, sondern eine riesige Auswahl an Gemüse wie Knoblauchstängel, ganzer frischer Knoblauch, Paprika, Zwiebeln, etc. Sogar Meeresfrüchte wie frische Krabben, Shrimps und vieles mehr!
Sieh dir nur diese unglaubliche Fülle an Beilagen, Fleisch, Fisch, Suppe und Reis an! Die Auswahl ist riesig und wechselt mit jeder einzelnen Saison. Du kannst für jede der kleineren Beilagen kostenlos Nachschub bekommen und ich weiß nicht, was eine Mahlzeit besser schmecken lässt, als Dinge umsonst zu haben.
Kimchi ist nicht nur würziges Nappakraut-Kimchi, es gibt so viele Sorten des frischen Gemüses, die sowohl mild als auch scharf zubereitet werden, dass ein Koreaner wie ich vor lauter Freude weinen muss.
Geschmack ist der Schlüssel, aber auch die Ernährung und schauen nur, wie schön gemischter Reis in Korea ist! Es macht einfach jede Mahlzeit gesünder und extra besonders
Koreanische Pfannkuchen in den Variationen von paniertem Fisch, aufgespießte Fischfrikadellen, gefüllte Paprika und gefüllte Zucchini.
Natürlich gibt es das koreanische BBQ, das das beste Beispiel für gesellschaftliche und familiäre Anlässe in Korea ist.
Als Enkelin einer stolzen koreanischen Küchenexpertin kann ich nur sagen, dass ich mir wünsche, dass du probieren kannst, was meine Familie zu bieten hat. Wir stellen unsere Sojasauce und fermentierten Saucen alle von Grund auf selbst her und die Alterung der Soße dauert Jahre.
Es ist nichts wie das Zeug, das sie in Lebensmittelgeschäften verkaufen, glaub mir, und auch wenn wir in einer Ära solcher Annehmlichkeiten leben, ist es manchmal einfach viel besser, Sachen auf die gute altmodische Art zuzubereiten.
Meine Großmutter bewahrt Sojasaucen auf, die älter sind als ich und ich bin über 25 Jahre alt, also kannst du dir vorstellen, dass diese Saucen wie Wein gealtert sind.
Koreanisches Essen ist in jeder Region anders und wenn du denkst, dass nur scharfes, geschmackloses Zeug die gesamte Küche repräsentiert, dann ist das einfach verrückt zu vergleichen. Das koreanische Essen, das in den meisten Restaurants serviert wird, macht zugegebenermaßen nicht den besten Job, den sie machen können. Kimchi wird in jedem Restaurant und in jedem Haushalt anders schmecken, ebenso die Soßen.
Meine Großmutter hat 50 Jahre Erfahrung in der Kimchi-Zubereitung und das macht ihr Kimchi anders als das andere Kimchi da draußen. Sie wäscht das gesamte Gemüse von Hand, salzt es mit hochwertigem Meersalz, das wir 3 Jahre lang reifen lassen, dann wäscht sie das Kimchi nach einem Tag, um das zugefügte Salz zu entfernen, und bereitet dann ihre Kimchi-Soße zu, die weit mehr als 8 andere Zutaten hat und Meeresfrüchte mit hochwertigem Obst und Gemüse kombiniert. Sie geht sogar noch einen Schritt weiter, indem sie sicherstellt, dass sie frisches Quellwasser zu ihrem Kimchi hinzufügt, und das macht es völlig anders. Sie braucht mindestens 2 Tage, um das ganze Kimchi zuzubereiten, und es ist eine Familienangelegenheit, ihr dabei zu helfen. Wir müssen dann mindestens 3 Wochen warten, bis ihr Kimchi zum Verzehr bereit ist, und glaub mir, es ist das Warten wert.
Ich denke, dass koreanisches Essen tatsächlich mit so viel Zeit im Voraus gemacht wird, das ist, was es zu koreanischem Essen macht und ich bin kein Experte für chinesische oder japanische Küchen, aber es ist nicht fair, koreanisches Essen komplett zu verwerfen. Vielleicht hast du wirklich keine großartigen koreanischen Restaurants in deiner Nähe, aber wenn du es kannst, dann geh an einen besseren Ort und vielleicht bist du dann zufriedener