Does Kikkoman Soy Sauce need to be refrigerated after opening?
Ja.
Wenn es schwierig ist, kannst du Sojasauce in einer kleinen Flasche verwenden.
Der beste Grund, Sojasauce im Kühlschrank aufzubewahren, ist, dass sie frisch bleibt.
Wenn Sojasauce der Luft ausgesetzt ist, oxidiert sie und wird schlechter.
Durch die Oxidation wird das Aroma der Sojasauce beeinträchtigt, und der Geschmack wird bitter.
Außerdem ist frische Sojasauce rötlich und durchsichtig, wird aber mit der Zeit schwarz und sieht dann schlecht aus.
Um dies zu verhindern, muss sie so frisch wie möglich gehalten und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Oxidation zu verhindern.
Verwende die gesamte Sojasauce innerhalb eines Monats nach dem Öffnen.
Quelle:
醤油は冷蔵庫で保存！おいしさを保つコツとは？
日本を代表する調味料といえば醤油ですよね！ 醤油とは大豆を発酵させて作られており、日本の家庭料理にはほとんど使われています。 今回は醤油の正しい保存方法や、その他の調味料の保存の仕方について…
https://erecipe.woman.excite.co.jp/article/E1597119248400/