How long does maple syrup last in the refrigerator?
So gut wie ewig.
Wenn der Behälter nicht geöffnet wird, hält er ewig auch außerhalbe eines Kühlschanks.
Hier ist ein streng geheimes Foto, dass die Geheime Ahornsirup-Polizei wahrscheinlich dazu bringt, mich verschwinden zu lassen.
Das ist die Quebec Ahornsirup Reserve. Vor einige Jahrzehnte hat Quebec ein Kartell ins Leben gerufen, das bestimmt, dass das meiste Ahornsirup an die Reserve verkauft werden muss. Die Reserve verhandelt dann direkt mit Großhändlern. Das hält die Preise hoch, weil die Produzenten nicht ihren ganzen Ertrag auf einmal auf den Großhandelmarket schwemmen müssen. Die Reserve ist klimakontrolliert, aber nicht gekühlt. Der Zuckergehalt von verarbeitete Ahornsirup ist so hoch, dass Bakterien und Schimmel darin nicht wachsen können — es gibt für sie nicht genug Wasser.
Und ja, das sind 208-Liter Fässer.