Wie kann man Kartoffelpüree zubereiten, ohne einen Stampfer zu benutzen?
Also als erstes möchte ich klarstellen dass Kartoffelpüree und Kartoffelstampf zwei verschiedene Dinge sind.
Kartoffelstampf ist etwas gröber wo etwas größere Stück in mitten vom creme sein dürfen, wie zerstampfte Kartoffeln eben. Nach dem zerstampfen gibt man etwas Olivenöl und ein bisschen Wasser hinzu, würzen und voila fertig ist der Kartoffelstampf.
Püree wird hingegen wie der Name vermuten lässt, viel geschmeidiger und ohne Stücke.
Dazu werden die Kartoffeln nach dem Kochen in eine Kartoffelpresse gegeben und gepresst, nicht wie der Namen vermuten lässt mit einem Stab oder Mixer püriert ( da werden sie nämlich gummig wie Kaugummi)
anschließend kocht man etwas Milch mit etwas Sahne auf, und gibt diese NACH UND NACH hinzu bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat dann noch ein Paar Würfel kalte Butter hinzu und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer ( Schwarz oder Weiß ist egal was einem besser schmeckt, ich empfehle aber immer weißen, denn ansonsten wirkt es immer als sei das Püree angebrannt)
Also für Püree am best
en eine Kartoffelpresse nehmen, sonst bleiben fast Sicher stücken drin, sollte dies nicht so schlimm sein tut es ein Schneebesen, eine Gabel, ein Pfannenwender usw auch. 👨‍🍳