Warum verzehrt der Mensch kein Gras?
Ganz so simpel ist das nicht wie in der Antwort von K. Rosch. Ohne Chemiekenntnisse erschliesst sich das nicht.
Gras ist zum grossen Teil Zellulose. Das ist ein sog vernetzte Polymer. Das kann unser Stoffwechsel nicht verdauen (dh die Energie durch Oxidation nutzen) . Kühe können das. Daher haben Kühe einen komplizierten Magen mit besonderen Enzymen (zB Lab-Enzym).
Körner wie Getreide bestehen aus Stärke. Die könne wir verdauen. Schon Speichel hat Enzyme, die das können. Daher schmecken Getreidekörner nach längeren Kauen süss.