Kann jemand, der in ein Kloster eingetreten ist, einfach so beschließen, es zu verlassen?
Zunächst einmal hat jeder Volljährige in D das Recht, seinen Aufenthaltsort selber zu bestimmen ( mal vorausgesetzt, er steht nicht unter Betreuung und ist auch nicht im Knast). Insofern darf ihn niemand im Gebäude "Kloster" gegen seinen Willen festhalten; das wäre als Freiheitsberaubung strafbar.
Religionsmündig ist man schon ab 14 - man kann also auch aus der Gemeinschaft der Klosterbrüder oder-schwestern ausscheiden. Der Staat zwingt dich nicht, dabeizubleiben.
Zu prüfen wäre ggf. noch, ob bei der Aufnahme ins Kloster ein zivilrechtlicher Vertrag geschlossen worden ist (zB ein Erbvertrag zugunsten des Klosters, oder ein Vertrag, der zur Mitarbeit verpflichtet), und was der für Kündigungsmöglichkeiten und - Fristen hat. Einen einmal geschlossenen notariellen Erbvertrag zu kündigen ist mglw. schwierig; andererseits wäre da auch immer zu prüfen, ob solche vertraglichen Regelungen auf Lebenszeit für den Fall des Austritts aus der Religionsgemeinschaft evtl. sittenwidrig sein könnten - das müsste man im Einzelfall prüfen.
Das ist natürlich nur die staatliche/zivilrechtliche Sicht. Inwieweit die jeweilige Religionsgemeinschaft dich im Fall des Falles für sündhaft bis ketzerisch hält, ist eine andre Frage - wenn du gehst, können die dich ggf. auch rauswerfen/exkommunizieren oder was die auch immer für innerkirchliche Strafen kennen.