Ist in Bundesländern, in denen der Zugang zu Gymnasien restriktiver geregelt ist, die Anzahl an Interessenten an Lehrstellen höher?
Es steht zumindest zu vermuten.
Allerdings ist die Formulierung eher unglücklich: Es ist ja nicht das Interesse an Lehrstellen, das da wächst, sondern das Nichtvorhandensein von Alternativen!
Sprich: Durch restriktiveren Zugang zu Gymnasien das "Interesse" an Lehrstellen erhöhen zu wollen, ist eine diskriminierende Zwangsmaßnahme und einer demokratischen Gesellschaft absolut unwürdig.
Wenn sich das Interesse an Lehrstellen erhöhen soll, dann müsste sich der Wert der damit verbunden Berufe erhöhen, also mehr Perspektiven bieten, eine deutlich bessere Bezahlung (vor allem in Dienstleistungsberufen), mehr Wertschätzung etc. pp.