Welcher ist der beste Stahl für ein Outdoor-Messer?
Grundsätzlich würde ich zwischen harten und etwas weicheren Stählen unterscheiden. Weichere kann man selbst nachschleifen. Bei sehr harten Stählen kann ich das nicht. Ein Outdoor-Messer wird universell und unter nicht präzise vorher bestimmbaren Bedingungen eingesetzt, u.U. auch mal zum Hebeln, weshalb ein weicherer Stahl die bessere Wahl wäre, wenn man Beschädigungen der Klinge (Kerben) nicht ausschließen kann. Bei einer Sense oder Sichel wählt man auch den weicheren Stahl, mit der Möglichkeit des Dengelns, weil eine Sense aus hartem Stahl, die einen Stein getroffen hat, nicht reparabel wäre.
Um den Unterschied zu verdeutlichen: Ein Kochmesser kommt unter vorhersehbaren Bedingungen zum Einsatz. Ein Gemüse enthält i.d.R. keine Nägel oder Draht. Hier kann ich den härteren Stahl wählen und damit die komfortablere Lösung für die tägliche Nutzung.