Schärft ein Abziehstahl ein Messer?
Zum einen ist es nach dem Schleifen, vor allem wenn man von Hand schleift, wie eine Art Politur. Wenn man das Messer nach dem Schleifen abzieht, bleibt es länger scharf. Wenn man das Messer wären des Gebrauchs immer wieder abzieht, bleib es länger scharf. Man kann aber das Schleifen nicht ersetzen.