Why was beer safer than water in the olden days?
Das ist auch heute noch so.
Ich hatte Überlebenstraining beim Militär, und eine der ersten Lektionen war, niemals stehendes Wasser oder Wasser aus Seen oder großen Flüssen zu trinken. Wenn du natürliches Wasser trinken willst, trinke nur aus einer Quelle, aus einem Brunnen oder einem reißenden Bach. Oder schmelze Schnee.
Der Grund dafür ist, dass Wasser leicht verunreinigt werden kann. Das stehende Wasser, das Wasser in Seen oder großen Flüssen neigt dazu, voller Viren und Bakterien zu sein, die lustige Dinge in deinem Stoffwechsel verursachen und dich krank machen können. Solches Wasser kann durch einfaches Abkochen trinkbar gemacht werden, aber die meisten Menschen bevorzugen eher kaltes als heißes Wasser.
Bei der Herstellung von Bier wird das Wasser zuerst gekocht, damit die Enzyme die Kohlenhydrate der Malzstärke in vergärbaren Zucker und Kohlenhydrate zerkleinern können. Das Kochen des Wassers tötet auch alle Keime ab und macht das Wasser wieder trinkbar.
Ist das Wasser erst einmal zu Bier gebraut, ist es aufgrund des Alkoholgehalts für die meisten schädlichen Keime unbewohnbar, kann monatelang gelagert werden und ist dennoch trinkbar. Wenn das Gebräu gehopft wird, verbessert seine Lagerfähigkeit noch weiter, da Hopfen Lupulin enthält, das ein Bakterizid ist.
Aber pass auf, wo die Huskys hingehen, und esse nicht den gelben Schnee.