Können Isländisch und Englisch als polare Gegensätze betrachtet werden, wenn es um Unterschiede zwischen den germanischen Sprachen geht?
Könnte man tun!
Aber wenn man das so pauschal macht (also ohne einen Aspekt der Sprachen zu benennen, wie z.B. die Flexion der Verben), dann wird man weder der einen Sprache gerecht, noch der anderen, und auch nicht all der anderen Sprachen, die dann vermeintlich "dazwischen" liegen.