Leben Veganer ungesünder?
Studien zeigen, dass eher das Gegenteil der Fall ist, dass nämlich Veganer gesünder leben.
In diesem Video
untersucht ein Arzt die Auswirkung von Ernährung auf die 15 häufigsten Todesursachen (in den USA) anhand aktueller Studien. Bei vegetarischer Ernährung ist relativ wenig Unterschied zu einer omnivoren Ernährung ("Allesesser") festzustellen, eine vegane Ernährung hat auf fast alle dieser 15 häufigsten Todesursachen einen positiven Effekt.
Auch diese Meta-Studie
(Zusammenfassung von knapp 100 Studien) schließt, dass eine vegane Ernährung das Krebsrisiko um 15% senkt und signifikant den BMI, Cholesterin und den Glukuse-Wert reduziert. Diese Meta-Studie
zeigt zusätzlich, dass eine vegane Ernährung in den meisten Ländern zu positiven Herz-Kreislauf-Effekten führt.
Inzwischen gibt es sogar einige offen vegane Sportler. Während eine vegane Ernährung sich bisher nicht erwiesenermaßen positiv auf die körperliche Leistungsfähigkeit im sportlichen Bereich auswirkt, tut sie das auch nicht negativ (siehe diese Studie
).
Studien, die insgesamt einen negativen Effekt einer veganen Ernährung zeigen, sind mir nicht bekannt. Allerdings gibt es zwei wichtige Punkte zu beachten:
1 - Nährstoffe, die viel in tierischen Produkten vorkommen
Es gibt bestimmte Nährstoffe, die vermehrt in tierischen Produkten vorkommen. Das sind vor allem Vitamin B12 und D, Calcium und langkettige Omega-3 Fettsäuren. Bei einer veganen Ernährung sollte also darauf geachtet werden, diese Nährstoffe durch pflanzliche Quellen aufzunehmen.
Omega-3 Fettsäuren finden sich dabei vor allem in Samen, Nüssen und daraus gewonnenen pflanzlichen Ölen, wie Leinsamen, Chiasamen oder Walnüssen.
Vitamin B12 findet sich in Hefeextrakt, bestimmten Pilzen wie Shitake-Pilzen oder zugesetzt in Müsli oder Sojamilch.
Vitamin D ist ebenfalls in Pilzen enthalten und wird vom Körper selbst produziert, wenn die nackte Haut der Sonne ausgesetzt ist (wichtig auf ein gesundes Maß zu achten).
Calcium ist in vielen Samen wie Sesam, Mohn oder Chiasamen, Bohnen und Linsen, Mandeln und bestimmten grünen Blattgemüsen wie Spinat oder Kohl enthalten.
2 - Vegan bedeutet nicht automatisch gesund
Vegane Ernährung bedeutet nicht automatisch eine gesunde Ernährung. Wer zum Frühstück weiße Weizensemmeln mit Nutella oder Marmelade, zwischendurch Süßigkeiten, mittags Weizennudeln mit Fertigsauce und abends Brotzeit und als Snack danach Chips isst, also insgesamt viele verarbeitete Stärken, verarbeiteten Zucker und Fertigprodukte, der sollte keine positiven gesundheitlichen Effekte erwarten.
Wichtig ist dagegen, möglichst viel unverarbeitetes Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte zu essen, dann schadet wahrscheinlich auch das ein oder andere tierische Produkt nicht.
Ein letzter, wenn auch nicht direkt mit der eigenen Gesundheit verbundener Punkt, ist der Umwelteinfluss einer veganen Ernährung. Die Produktion tierischer Produkte verbraucht viel Energie und produziert Treibhausgase. Während es natürlich auch problematische Aspekte von pflanzlicher Landwirtschaft für die Umwelt gibt, sind diese meist deutlich geringer.
Abschließend kann man also sagen, dass eine vegane Ernährung sehr wahrscheinlich nicht ungesünder, sondern im Gegenteil gesünder für den Menschen ist.