Warum ist japanisches Essen weltweit beliebter als chinesisches Essen?
Ich habe lange in Taiwan gelebt und weiß, wie vielfältig die chinesische Küche ist. In Deutschland findet man beim "Chinesen" jedoch meist nur einen Einheitsbrei aus Süß-Saurem mit Bambussprossen und Sojabohnen.
Die japanische Küche im Ausland ist natürlich auch wenig authentisch, hat aber immer etwas von Exklusivität, etwas, das man sich nicht täglich leistet. Das könnte der Grund sein, dass japanisches Essen in Übersee oft beliebter ist als chinesisches. Aber in San Francisco kann man himmlisch gut chinesisch speisen, ich denke, in New York und London mittlerweile auch.
Ich habe übrigens noch nie so gut und billig japanisch gegessen wie in San Francisco. In Japan selbst war die traditionelle gehobene Küche Anfang der 1990er sündhaft teuer, so wie Golfen. Viele Japaner sind deswegen und wegen der günstigen Zahnbehandlung gerne nach Taiwan gedüst, wo man auch sehr gut japanisch essen kann.