Warum essen Vegetarier und Veganer Fleischersatz, obwohl sie doch auf Fleisch verzichten wollen?
Es gibt einen grundlegenden ideologischen Unterschied zwischen Vegetariern und Veganern. Vegetarier essen kein Fleisch, weil sie es nicht mögen oder weil sie der Ansicht sind, dass Fleischkonsum für sie nicht gesund ist. Vegetarier essen in der Regel selten Fleischersatz, sie verzichten einfach aufs Fleisch.
Veganer dagegen wenden sich dagegen, dass Tiere durch den Menschen ausgebeutet werden oder gar sterben müssen, damit er sie essen oder anderweitig verwerten kann. Das bedeutet, dass Veganer nicht nur auf Fleischkonsum verzichten, sondern auch Tierprdukte wie Leder ablehnen. Das geht so weit, dass sie kein Bier aus der Flasche trinken, weil das Etikett mit einem Kleber aufgeklebt ist, der aus Schweineschwarten gemacht wird. Natürlich essen Veganer auch keinen Käse oder Eier, da sie es ablehnen, dass Tiere gefangen genommen werden, damit Menschen ihre Eier oder ihre Milch wegnehmen.
Während Vegetarismus eher eine Diät ist, ist Veganismus eher eine Ideologie mit Sendungsbewusstsein. Veganer wollen andere Leute davon überzeugen, dass sie ebenfalls vegan leben. Dazu gehört die Idee, dass es möglich ist, gleichzeitig ohne Einschränkungen zu leben und andererseits eben keine Tiere auszubeuten. Und da kommen dann Fleischersatzprodukte ins Spiel: Seht her, man muss kein Schwein schlachten, wenn man eine Currywurst essen will, man kann sie auch aus Seitan machen (wobei Seitan ernährungsphysiologisch der letzte Dreck ist, es ist im Prinzip konzentriertet Getreidekleber).
Jüngste Forschungen gehen sogar noch weiter: Es wird an synthetischen Fleischzellen aus Eiweiß geforscht, mit denen man ein Steak aus dem 3D-Drucker erzeugen kann. Das Ziel: Fleisch, für das kein Tier leiden musste.
Disclaimer: Ich will nicht bewerten, ob das insgesamt Sinn macht oder nicht.