Ist das Essen mit Michelin-Sternen wirklich das Geld wert?
Ist eine Reise auf die Seychellen das Geld wert?
Ist ein Maserati 3200 GT das Geld wert?
Ist die Eintrittskarte für das Musical das Geld wert?
Hey, ich scherze, Musicals sind Mist. Aber im Ernst: woher sollen wir das wissen? Das hängt von jeder Menge Dingen ab.
Wenn Dir Essen völlig egal ist, dann natürlich nicht. Wenn Du zwar Essen magst, aber einfach nicht genug Geld hast, dann auch nicht.
Aber nehmen wir an, das Geld kannst Du verschmerzen. Und Du hast nette Gesellschaft. Du möchtest einen tollen Abend haben. Du willst nicht nur satt werden, sondern etwas Neues entdecken. Und Du magst es, wenn man Dir auch erzählt, was das da ist, das Du isst, wie das zubereitet ist, wo das herkommt. Wenn das so Dein Ding ist, dann ist (in aller Regel - es gibt immer Flops) ein Restaurant mit Stern(en) und/oder Hauben sein Geld wert.
Ich gehe unfassbar gern in gute Restaurants. Nicht alle guten Restaurants haben Sterne oder Hauben, dazu haben die Führer einfach zu wenig Personal, aber die meisten, die Sterne oder Hauben haben, taugen auch was.
Mir macht es einfach Spaß, mich da fallenzulassen, nicht aussuchen zu müssen (ich nehme immer das empfohlene Menü - dazu sind Fachleute ja da), überrascht zu werden.
Vor ein paar Wochen war ich in Colmar im L'atelier du peintre. Das hat "nur" einen Stern, aber es ist fantastisch. Und zum ersten Mal ist mir die Idee eines Pre-Desserts wirklich aufgegangen: eines Ganges, der nur dazu da ist, vom herzhaften Teil des Menüs zum süßen Teil zu führen. Und das war dann ein Tomatensorbet. Nun waren Gemüsesorbets ja simmer schon furchtbar in, ich erinnere nur an das legendäre Basilikumsorbet im Landersdorfer & Innerhofer, aber die Idee mit der Tomate, aus der man ja sowohl Salat als auch Marmelade machen kann, hat das Konzept einfach auf ein neues Level gehoben.
Oder das Hausmenü im Kastell (dem alten, als Kellermann noch da war - die Sterne sind inzwischen beide weg), bei dem man meinte, gewissermaßen den Denkprozess des Chefs mitverfolgen zu können, so logisch und aufeinander aufbauend kamen die Gänge.
Mein Liebling ist vermutlich der Auener Hof in Südtirol, bei dem man mit Blick auf die Zinnen Yoghurt-Mousse mit Salat aus Brennesseln und Löwenzahn isst. Eine Kombination, die ich von meiner Großmutter kenne, aber interpretiert auf dem Niveau von zwei Sternen (als ich das letzte mal da war war's allerdings noch einer).
Das ist unfassbar schön, das macht mir Spaß, dafür ist das Geld, das die alle wollen, eigentlich noch zu wenig.