Was ist besser als Steak?
Steak ist nicht gleich Steak.
Es gibt ungenießbare, unkaubare, misslungene, verbrannte, innen rohe Steaks.
Eine fürchterliche Unsitte neuerdings sind diese Jungbullen-Steaks, die man im Supermarkt hinterhergeworfen bekommt. Warum glauben Menschen, man müsse das Fleisch von Jungtieren essen? Jungbullen-Steaks schmecken selbst dann nicht, wenn sie perfekt auf den Punkt gebraten sind. Das liegt daran, dass sie viel zu mager sind und das Fleisch kein Aroma hat. Es ist einfach nur Proteinmasse, die man mit massenhaft Gewürz irgendwie schmackhaft bekommen muss. Da kann man auch gleich Seitan essen. Da muss wenigstens kein Tier dafür sterben, es ist billiger und umweltfreundlicher.
Aber es gibt auch jenes eine Steak, das einfach perfekt ist, weil auf den Punkt gebraten, der richtige Anteil Fett (auch mit Schwarte und Knochen), die richtige Würzung (nur Salz und Pfeffer) und das richtige Aroma. Das richtige Aroma kommt aus dem Fleisch selbst. Die besten Steaks kommen aus älteren Tieren. Ein solches Steak hat Charakter.
Um die Frage zu beantworten: Es gibt viele Dinge, die besser sind als ein Steak. Aber jenes eine Steak, das ich mir vielleicht ein oder zweimal im Jahr gönne, das ist wirklich was Besonderes und mir durchaus einen dreistelligen Betrag wert.