Aside from ketchup, what's the best way to dunk French fries?
Als ich in einem englischen Seebad in Lancashire aufwuchs, übergossen wir unsere Pommes frites mit "Salz und Malz", wobei das Malz Malzessig war. Manche Leute taten sie gerne in eine der verschiedenen "braunen Soßen", am bekanntesten ist die, die jeder als HP-Soße kennt.
Ketchup war in den 1950er Jahren nicht sonderlich beliebt, man hielt ihn für eine amerikanische Extravaganz, wie diese komische braune "Butter" aus Erdnüssen.
In Belgien, wo Moules-frites einem Nationalgericht am nächsten kommen, werden alle möglichen Würzmittel angeboten, aber das beliebteste ist Mayonnaise. Die Bezeichnung "Pommes frites" ist eigentlich ein Irrtum, denn die Niederländer und Belgier behaupten, sie hätten das Gericht lange vor den Franzosen erfunden. Andere beliebte Soßen für Frites sind Samurai, Andalouse, Curry, Dijon-Senf und Aioli.
Belgische Frites und beliebte Soßen
Auch die Niederländer mögen Mayonnaise, allerdings ist ihre etwas schärfer, weil sie gelben (scharfen) Senf und Essig in das Rezept geben.
In Kanada gibt es natürlich Poutine (von den Kennern pout'sine genannt). Meistens wird sie mit Pommes frites nach Quebecer Art zubereitet (die im Gegensatz zu den europäischen Pommes frites in der Regel nur einmal frittiert werden), über die man Cheese Curds (Quark) und eine ordentliche Portion Ochsenschwanzsoße gibt.
Poutine…