Der Anbau von Avocado verbraucht Unmengen von Wasser. Sollen wir als Verbraucher darauf verzichten?
Der Artikel ist schlecht oder zumindest oberflächlich recherchiert - wie das Meiste, das man hierzulande aus lokalen Medien über Mexiko erfährt.
Die Menge Avocados, die in Mexiko angebaut werden können ist endlich. Die USA hat etwa 3x mehr Bevölkerung - und deren Avocadohunger ist unersättlich. In den USA gibt es noch viel weniger geeignete Anbaugebiete, vorhandenes Wasser ist hier nicht das Hauptkriterium sondern Winterkälte
Deswegen ist es kaum verwunderlich, dass alle in Mexiko erzeugten Avocados ins Ausland verkauft werden. Früher, als der Import von mexikanischen Avocados in die USA streng verboten war, da war die Avocado ein Armeleuteessen, man schmierte den Inhalt einer Frucht auf ein halbes Dutzend Maistortillas, etwas Salz dazu und fertig war das Mittagessen.
Die Avocado wächst in Mexiko lediglich in warmgemässigtem Klima. Das bedeutet einen nahezu frostfreien Winter, einen milden, regenreichen Sommer und ein sonniges Frühjahr. Diesen Klimatyp findet man nur im mexikanischen Hochland südlich der Hauptstadt und in mittleren Höhen der südlichen Bereiche der beiden Sierra Madres. Da ist der Baum auch her. Im tropischen Tiefland kann man andere, weniger beliebte Sorten als die schwarze "Hass" Variante anbauen - aber dort ist jeder Quadratmeter schon anderweitig genutzt. Mexiko besitzt insgesamt nur 14% landwirtschaftlich nutzbares Land, das sind 280'000km2.
Der Anbau des Baumes braucht nicht "Unmassen" an Wasser, das meiste davon fällt ohnehin vom Himmel. Wird trockeneres Land zum Anbau der Frucht herangezogen, ersetzt die Avocado meist eine andere Kultur, etwa Mais (der braucht auch Wasser) oder Beerenfrüchte, gerade in Michoacan, wo viel Avocado wächst, werden auch viele Erdbeeren angebaut. Insgesamt kann in Mexiko von zurückgehenden Niederschlägen keine Rede sein, man hat auch gewaltige Stauseen angelegt um selbst eine mehrjährige Dürreperiode überstehen zu können. Nördlich des Wendekreises sieht es anders aus - aber dort ist jegliche Landwirtschaft zu 100% auf Bewässerung angewiesen, selbst der Weinbau. Der Anbau von Lupinenfelder zur Heugewinnung für die lokale Milchwirtschaft verschwendet ein mehrfaches and Wasser als jeglicher Avocadoanbau - in einer Gegend wo es kaum welches gibt. Dabei gäbe es auf dem Weltmarkt mehr als genug Milch, sogar in der Schweiz ist ein Liter Milch billiger als in Mexiko.
Jetzt kommt aber der auch so schon zurückgehende mexikanische Wald unter Druck, er fällt der Avocado zum Opfer. Dies sind illegale Pflanzungen, nach illegalen Rodungen - auch in Naturschutzgebieten. Die Gewinne sind derart hoch, dass sogar die Drogenkartelle einsteigen.
Das Hauptproblem in Mexiko mit den Avocados ist somit nicht der Wasserverbrauch sondern das schwache bis inexistente Justizwesen. Die Behörden können einfach die beschlossenen Gesetze nicht durchsetzen. Ein weiteres Problem ist die fehlenden Subventionierung der Landwirtschaft.
Wenn Avocadoanbau subventioniert würde, könnten die Erzeuger auch dann einen anständigen Gewinn machen, wenn sie zuerst den lokalen Bedarf decken würden. Dann würde fürs Ausland die Avocado exorbitant teuer - und es würde weniger davon herumgeflogen. Das wäre doch ein geeignetes Druckmittel gegen Donald Trump! Wenn es in den USA keine Guacamole mehr gibt, dann droht ein Volksaufstand. Zumindest in Kalifornien - und dann käme es Trump sogar noch gelegen……
Mit einer subventionierten Landwirtschaft wie in der EU, der Schweiz und den ach so marktliberalen USA hätte Mexiko auch nie ein derartiges Drogenkartellproblem bekommen. Aber man liess sich damals von Marktradikalen wie George Bush dem Älteren und Bill Clinton zu solchen abstrusen Ideen verleiten - während man in den USA weiter subventionierte. Das hatte Millionen von mexikanischen Bauernfamilien ruiniert.
Mexiko ist kein armes Land. Die leisten sich eine der teuersten Fussball-Ligen der Welt, die Reichen bezahlen praktisch keine Steuern und führen ein Leben, welches so manchen englischen (und spanischen!) Adeligen vor Neid erblassen liesse, man sendet ein Riesenteam an die Olympischen Spiele, in den öffentlichen Schulen versickern Unsummen, desgleichen in der Ölindustrie.
Vielleicht erlaubt der Klimawandel, dass man bald im feuchteren Hochland von Mexikos Norden Avocado anpflanzen kann. In Norditalien müsste das auch schon gehen, da wird es mittlerweile selten unter Null Grad im Winter. Viele unserer Avocados kommen übrigens aus Spanien. Erzeugt mit einer Unmenge von Wasser! Mexiko ist aber keine spanische Provinz! In Spanien wird die Avocado im Mittelmeerklima angebaut, wo der Baum mit der Hitze und den trockenen Sommern zu kämpfen hat. Ob man darauf verzichten soll bleibt jedem selbst überlassen.
Zu guter Letzt:
Es gibt in Mexiko durchaus noch Avocados zu kaufen - ich habe im November 2018 nach der abgeblich schlechten Ernte selbst welche gekauft. Ja, sie sind teuer. Auch ein iPhone ist ziemlich teuer und sie werden trotzdem in Massen in Mexiko verkauft. Der ganze Süsskram ist exorbitant teuer wegen der "Fettsteuer" - gekauft wird's trotzdem wie ehedem.
Dass hier findige - oder windige - lokale Geschäftsleute auf die Idee kommen, der Kundschaft zwecks Margen-Erhöhung irgendeinen Guacamole-Billigersatz unterzujubeln, gehört halt ebenso zum mexikanischen Lokalkolorit wie das Nescafe-Glas mit einer Tasse lauwarmem Wasser, das man oft genug als Kaffee vorgesetzt bekommt, sowie der Bettler mit der aufgemalten Wunde an der Kirchentreppe. Im Erfinden von Ausreden legt man jeweils eine Kreativität vor, es ist bewunderungswürdig.
Wenn dann die Taco-Bude zumacht, ist natürlich wieder der Dollarkurs, Donald Trump oder der Präsident schuld. Oder der Klimawandel. Aber in Mexiko Stadt gibt es mehr als genug gute Restaurants, zumindest laut meiner Tochter und ihrem Mann, die es sich in diesem Mai dort für ein paar Tage richtig gut gehen liessen. Von einem Guacamole-Ersatz haben sie uns nichts erzählt.
(Wir haben selber für 4 Jahre Essen verkauft in Mexiko, meine Töchter wissen, wie Guacamole schmeckt und wie man sie macht)