Warum kostet ein "Premium-Hähnchen", das wahrscheinlich artgerecht gehalten wurde, im Supermarkt über 20 €? Ein "Industrie-Hähnchen" jedoch nur 3 €? Ist artgerechte Haltung wirklich so teuer, oder liegt es nur an der mangelnden Nachfrage?
Vermutlich an der hohen Zahlungsbereitschaft der wenigen, die das happy-Henderl kaufen. Dass das maximal effizient "produzierte" Geflügel ein Bruchteil kostet, ist aber auch nicht so überraschend, tippe aber, dass 8€ möglich wären. - da kein poultry-experte hier ein einfaches Parallel-Beispiel: Hafer"milch" kostet im Supermarkt 50% bis 150% mehr als Kuhmilch (75 cent), bei erheblich weniger Nährwert. Kuhmilch kostet ab Milchbauer aber ca. 30 cent pro liter und Hafermilch-Herstellung etwa 7 (sieben!) cent pro Liter. Das Tetra-Pak und Vertrieb/Handel etwa gleich aufwendig (H-Milch vs. Hafermilch) ,sollten keinen Riesen-Preissprung rechtfertigen. Warum kostet nun diese Hafer-Soße aber nicht 20 cent weniger, sondern 1 € mehr? Der hohe Hafer-Preis ist derzeit schlicht marktfähig - und für viel weniger hätten anfangs Firmen nicht den Markt-Eintritt riskiert. Der Kundenkreis ist bereit das zu zahlen; wer "arm" ist und das Zeug doch will, kauft im Netto für 99 cent.
Ähnliches las ich mal über die A-Klasse - als die noch neu war: Marktforschung hatte ergeben, dass potentielle Kunden auch 2000 mehr zahlen würden, als Daimler dafür als rentablen VP eingeplant hatte. Also wurde der V-Preis um 2000 erhöht. Simple as that. Ob Popcorn im Kino oder Brötchen beim Bäcker - weder der Mais-Preis noch der Mehl-Preis sind dabei ein relevanter Preis-Faktor.
*(Stand vor kurzem in der ZEIT - du kannst es es aber auch selber sehen: 500 gr Haferflocken bei LIDL/ALDI ca. 50 cent. Mit 100 gr und 1 l Wasser kann selbst ich (max. Spagetti-Koch, bei Kartoffeln passe ich) mit nem Handmixer in Sekunden 1 l Hafermilch herstellen. (Die große Portion Restbrei dann mit Bananen-Pampe mischen und backen oder essen - Industrie verkauft das evtl für cookies oder Tierfutter?))