Haben geistig behinderte Menschen auch ein Bewusstsein und ein Unterbewusstsein?
Die Antwort steckt in Deiner Frage.
Geistig behinderte Menschen sind geistig behindert. Sie sind nicht menschlich behindert. Nun kann ein Gehirn soweit geschädigt sein, dass eine Funktion kein Bewusstsein mehr zu lässt und möglicherweise auch kein Unterbewusstsein. Aber das ist nicht die Definition von geistig behindert, sondern eher von hirntot.
Ergo… per Definition ist ein Mensch geistig behindert, wenn ihn etwas hindert, seinen Geist zu nutzen. Nicht, wenn kein Geist da ist.