Ist es richtig zu sagen, dass der Mensch sich zum Fleischessen entwickelt hat?
Eher weniger. Alles, was man sagen kann ist, dass der Mensch kein reiner Pflanzenfresser ist, sich aber aber aus evolutionärer Sicht wohl hautsächlich von Pflanzen ernährt hat.
Dennoch gibt es keinerlei Hinweis darauf, dass der Mensch ursprünglich auf eine rein vegane Ernährung eingestellt war, da bestimmte Stoffe, wie Vitamin B12 eigentlich nur aus tierischen Produkten wie Eiern usw. aufgenommen werden können.
Auch liegt der Verdacht nahe, dass eine überwiegend Getreide-Reiche Ernährung zwar ein zivilisatorischer Wendepunkt für die Menschheit war, allerdings der menschliche Körper nicht gerade für eine solche Ernährung prädestiniert ist.
Indizien dafür sind, das kristalliner Zucker und Zucker im Allgemeinen, den der Körper sehr schnell aus Getreide gewinnen kann, beim Menschen schnell Karies verursacht und außerdem durch die starke Säure-Bildung, die vom Weizen, aber auch von Reis ausgeht, auf Dauer die Gelenke und der Knochenbau des Menschen darunter leidet.
Es liegt also die Vermutung nahe, dass sich der Mensch ursprünglich hauptsächlich von vielen natürlich, aber auch tierisch vorkommenden Fetten und Eiweißen ernährt hat, gemischt mit vielen pflanzlichen Ballaststoffen.
Tierisches Eiweiß war also höchstwahrscheinlich Bestandteil der Ernährung, hat aber wohl nur einen kleinen Teil ausgemacht - vielleicht sogar weniger als 10%. Auch getreideartige Lebensmittel dürften wohl lange Zeit nicht vorwiegend auf dem Speiseplan gestanden sein. Stattdessen lieg die Vermutung nahe, dass man sich viel von Hülsenfrüchten und sonstigen ballaststoffreichen pflanzlichen Lebensmitteln ernährt hat.
Betrachtet man die Evolutionstheorie, so geht man davon aus, dass der Ursprung der Menschheit in Afrika liegt.
Überlegt man sich, wie da die Vegetation aussieht, kann man auch Rückschlüsse auf die Ernährung unserer Vorfahren schließen.
Ich möchte an dieser Stelle einmal einen Trend nennen, der hier denkwürdig sein könnte und uns ggf. weiterbringt:
Die ketogene Diät.
Diese Ernährungsweise basiert den Hauptteil der Nahrungsmittel auf fettreiche, kasein-arme (bitte korrigieren falls falsch) Lebensmittel.
Auf diese spezielle Art und Weise kann man den Körper mittelfristig dazu anregen, wenig eigene Fettreserven zu bilden, währenddessen man auf Getreide nahezu vollständig verzichtet.
Und tatsächlich: Das Konzept funktioniert auch bei einigen. Allerdings muss man sagen, dass das Ganze auch sehr von den Essgewohnheiten bzw. dem Hungergefühl der einzelnen Menschen abhängig ist - und dass dieses offenbar auch an den unterschiedlichen Körpertypen der Menschen liegt.
Zusammenfassend kann man sagen, dass der Mensch vorrangig nicht für den Konsum von Fleisch prädestiniert ist, da dafür viele Körpereigene Ressourcen aufgewendet werden müssen, um dieses verarbeiten zu können.
Allerdings gibt es auch keinerlei Begründung dafür, dass der Mensch von Natur aus ein reiner Veganer wäre.
Eine moderate Ernährung mit überwiegendem Anteil an pflanzlicher Nahrung, durchwachsen mit einigen tierischen Produkten und nur gelegentlichem Fleischverzehr dürfte wohl ganzheitlich gesehen das gesündeste (& natürlichste) für den Menschen sein.
Leider tendiert unsere Ernährungswissenschaft selten dazu, so einen differenzierten, moderaten Standpunkt einzunehmen, wie sie es heute tut.