Ist Budweiser ein gutes Bier?
Auf keinen Fall. Sorry.
Ich bin auf jeden Fall kein “Hater”. Es gibt definitiv sehr gute Amerikanische Biere. Die “Makro-Brauereien” kommen jedoch auf keine Bestenliste!
Budweiser ist ein Adjunct Lager. Es wird also ein zusätzliches Getreide dem “Wash” zugesetzt, um genug Zucker nach dem Malzen (Amylasen-Stärke-Zucker-Umwandlung) und dann Alkohol beim Fermentieren zu bekommen - ohne jedoch mehr Geschmack zu haben (welcher Teils vom Malz generiert wird). Das Resultat ist ein Bier, welches sogar rechtlich Gluten-free ist.
Natürlich wird dann auch weniger Hopfen zugesetzt - da es viel zu bitter wäre (ohne die Balance von dem Malz).
Das ist aber Absichtlich so und kommt aus der Geschichte der Vereinten Staaten:
Die USA hatte in den frühen 20sten Jahrhundert die Prohibition.
Alkohol war total verboten.
Natürlich gab es einige Schnapsdrosseln die in illegale Bars (Speakeasies) Ihren Alkohol konsumiert haben - oder aber verreist sind, um in anderen Ländern Parties und Alkohol genossen haben.
Aber der Großteil der Bevölkerung hat es einfach hingenommen - und haben alkoholfreie Getränke getrunken.
In dieser Zeit mussten die Brauereien auch kreativ werden um ihr Business fortzuführen. Und die ersten Alkoholfreien Biere kamen genau aus dieser Zeit.
Das Problem war jedoch, dass die Technologien noch nicht so ausgereift waren - und alkoholfreie Biere sehr dünn und “wässrig” waren! In normalen Zeiten, wären die Produkte nicht wirklich erfolgreich geworden - jedoch hatte man nicht wirklich eine Wahl (auch weil Wein noch weniger de-alkoholisiert werden kann).
Nun - wäre die Prohibition nur ein oder zwei Jahre gewesen - wären wohl die meisten Biertrinker happy gewesen, wieder auf das “normale” Bier umzusteigen. Jedoch war die Prohibition 10 Jahre lang - und die meisten Konsumenten haben sich an den Geschmack gewöhnt!
Als dann die Prohibition vorbei war, brauten die Brauereien nach ihren alten Rezepten - jedoch fanden viele Konsumenten, dass die Biere zu bitter und zu malizig waren (Amerikanisches Bier vor der Prohibition ware dem Europäischen Bier sehr ähnlich - waren es doch Europäische Einwanderer, die es gebraut haben - Deutsche, Iren etc.).
Und deswegen wurden neue Rezepte hergestellt, die viel leichter im Geschmack waren - und alkoholfreien Biere (aus der Prohibition) geschmacklich sehr ähnlich sind.
Erst in den 90’er Jahren ist der “Craft Beer” Trend entstanden - um die geschmacklosen “Makro-Brews” Stirn zu bieten.