Warum sind Mikrowellen nicht auf die Resonanzfrequenz des Wassers abgestimmt? Was würde passieren, wenn sie es wären?
Warum sind Mikrowellen nicht auf die Resonanzfrequenz des Wassers abgestimmt?
In erster Linie, weil Wasser in den Frequenzbereichen einer Haushaltsmikrowelle (2.45 GHz in Europa, ~0.8 GHz in den USA) keine klar definierten Absorptionslinien (oder Resonanzfreqenzen) mehr besitzt sondern bei den Wellenlängen (etwa 12cm) alleine die dielektrischen Verluste des Wassers für das Aufheizen verantwortlich sind. Die niederfrequenteste Schwingung des Wassers ist eine Biegeschwingung der Wassestoffbrückenbindung zwischen Wassermolkülen - bei etwa 2 THz (!).
Was würde passieren, wenn sie es wären?
Die gesamte Energie würde auf auf einer Strecke von ein paar Wellenlängen, bei z.B. 1Thz sind das 0.3mm absorbiert werden und das Essen würde sich in Plasma verwandeln.