Können Blinde erkennen, ob Lebensmittel verschimmelt sind, oder müssen sie besonders darauf achten, wie lange sie sie im Kühlschrank aufbewahren?
Foto einer verschimmelten Erdbeere.
Als jemand, der erst seit etwas mehr als zehn Jahren blind ist, habe ich kein Problem damit, verschimmelte Lebensmittel zu erkennen, sobald sie einen deutlichen Schimmelbefall aufweisen. Der Geruch ist eine sofortige Warnung. Dieser feuchte, staubige Geruch, der einem sofort sagt, dass man das nicht essen sollte.
Außerdem spürt man bei Früchten wie Zitrusfrüchten manchmal, dass sie weicher sind, als es wünschenswert wäre, und wenn man sie leicht zusammendrückt, durchbohren die Finger die Schale und dringen in das Fruchtfleisch ein.
Mein größtes Problem ist Brot im Anfangsstadium der Schimmelbildung. Ich esse selten Weißbrot, da ich Typ-2-Diabetes habe und Weißbrot meinen Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt. Es hat einen eindeutig nussigen Geschmack und kann innerhalb weniger Tage schimmeln, wenn es außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt wird. Es hat einen ziemlich hohen Wassergehalt für Brot und das macht eine warme Arbeitsplatte, die in einer Plastiktüte aufbewahrt wird, zu einem idealen Medium für Schimmelwachstum.
Ich habe schon mehrere Scheiben gegessen, die zunächst vollkommen genießbar waren, um dann festzustellen, dass die letzten paar Bissen einen deutlichen Schimmelgeschmack hatten. In der Regel bitte ich dann meine Frau, die sehend ist, einen Blick darauf zu werfen, und meistens bestätigt ihre visuelle Inspektion die Reaktion meiner Geschmacksknospen, dass das Brot Schimmel enthielt.
Da mein persönliches System zur Erkennung von Schimmel zuerst auf den Geruch und dann auf den Geschmack angewiesen ist, muss ich besonders vorsichtig sein, wenn ich einen Schnupfen habe.
Meine Frau ist jedoch sehr gut darin, den Kühlschrank sauber zu halten. Wenn die Reste nicht innerhalb von 72 Stunden nach der Zubereitung gegessen werden, landen sie im Müll, damit ich sie in die Mülltonne bringen kann.
Die einzige Ausnahme ist natürlich Blauschimmelkäse, ein Lebensmittel, das ich immer mehr mag, je älter ich werde. Als Kind habe ich mich vor dem Geschmack von blauem Stilton-Käse geekelt, jetzt finde ich Blauschimmelkäse aller Art interessant.
Es ist schon komisch, wie sich die Vorstellungen über verschimmelte Lebensmittel ändern können.
Ich hoffe, damit ist die Frage beantwortet.
Ich wünsche Ihnen alles Gute.
Übersetzung aus dem englischen Quora von William Elliott