Kartoffelernte: Wann ist der richtige Zeitpunkt?
Die Kartoffel
Die Kartoffel ist nicht nur in Deutschland eines der beliebtesten Nahrungsmittel: Weltweit werden ungefähr 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet.
Da die Kartoffel rundlich geformt und gesund ist und zudem unter der Erde wächst, wird sie auch als "Erdapfel" bezeichnet. Doch die Kartoffel hat noch weitere Namen: Wissenschaftler nennen sie "Solanum Tuberosum". Einige Menschen bezeichnen die Kartoffel auch als "Erdknolle". In der Schweiz und in Österreich kennt man die Kartoffel auch als "Grundbirne" oder "Grumbeer". Der Lieblingsname meines Sohnes für die Kartoffel, der mir gerade bei der Beantwortung dieser Frage hilft, ist:
Eine keimende Kartoffel kann man im Frühjahr in die Erde pflanzen. Aus ihr entsteht dann eine Kartoffelpflanze.
Aus den Keimstellen der Kartoffel treten kleine Triebe aus der Schale hervor. Diese Keimstellen nennt man "Augen".
Die Triebe wachsen immer weiter aus der Mutterknolle. Einige wachsen seitlich, andere wachsen nach oben.
Einige Triebe brechen durch die Erde, es entstehen Stängel und Blätter. Unter der Erde wachsen Wurzeln und Seitentriebe.
Die Pflanze wächst weiter. Am Ende der Seitentriebe bilden sich kleine Knollen, das sind junge Kartoffeln!
Im Sommer entwickeln sich über der Erde weiße bis violette Blüten. Später werden hieraus grüne, giftige Beeren.
Im Herbst verdorrt die Pflanze. Es sind jedoch viele neue Kartoffeln entstanden, die jetzt geerntet werden können!
Kleiner Zwischenruf von meinem Sohn: "Wer denkt, die Kartoffel kommt ursprünglich aus Deutschland, der irrt sich! In Wahrheit stammt die Kartoffel aus Peru."
"Huch! Wie konnte die Kartoffelpflanze nur so eine weite Reise hinter sich bringen?"
"Na die Spanier wollten die Pflanzen wegen der hübschen Blüten mit in ihre Heimat nehmen, als sie im 16. Jahrhundert in Südamerika an Land gingen, und sie dort die Inkas kennenlernten. Die Inkas lebten schon sehr lange in einem Gebirge, welches "Anden" heißt. In den Anden wuchs die Kartoffelpflanze sehr gut. Zum Glück entdeckten auch die spanischen Gärtner nach einer Weile den leckeren Geschmack der Knolle!"
Der richtige Erntezeitpunkt hängt von der jeweiligen Kartoffelsorte ab. Man sollte beim Pflanzen also darauf achten, um welche Sorte es sich dabei handelt.
Frühkartoffeln können geerntet werden, wenn das Kraut noch grün ist. Das kann schon im Mai / Anfang Juni sein, frühestens nach 60 Tagen. Wenn man mit dem Finger über die Schale reibt, und sie dabei fest bleibt, ist die Kartoffel reif. Frühkartoffeln kannst Du nur einige Tage lagern.
Bei mittelfrühen und späten Kartoffeln wartest Du ab, bis das Kartoffelkraut abgestorben ist. Mittel-frühe Kartoffeln werden im August / September geerntet und Spätkartoffeln Mitte September bis Oktober. Mit ihrer dicken Schale können Spätkartoffeln bis zum Frühjahr gelagert werden. Will man Spätkartoffeln noch lagern, soll man, nachdem das Kraut abgestorben ist, noch zwei bis drei Wochen abwarten. Wichtig dabei ist, die Kartoffeln kühl, trocken und dunkel zu lagern, um ein vorzeitiges Keimen zu verhindern.
Und woher kommt der Spruch "Die dümmsten Bauern haben die dicksten Kartoffeln" her?
Nachdem im 19. Jahrhundert Industrialisierung, Rationalisierung und Urbanisierung einsetzten, nahm das Zurückgehen der Anzahl bäuerlicher Betriebe und infolge dessen die Landflucht der Bauernsöhne und -töchter immer mehr zu. Die Landflucht hatte zur Folge, dass die zu Hause auf dem Land Gebliebenen als "dumm" und "rückständig" galten.
Der Spruch soll also bedeuten, dass jemand, der dumm ist, es eigentlich nicht verdient, dass es ihm so gut geht.
Diese "Art von Diskriminierung" kommt übrigens auch in anderen Ländern vor, wie z.B. in Griechenland. Da werden nicht gebildete Leute abwertend "Bauer" genannt.
Wie können wir unsere Kartoffelbauern unterstützen?
Kauft Produkte aus eurer Region, besucht euren Wochenmarkt, gründet eine Einkaufsgemeinschaft online mit, bestellt online direkt beim Erzeuger, bei dem die Kartoffeln gepflanzt, gepflegt, geerntet, von Hand verlesen und verpackt werden. Gerade jetzt wird mit einem dramatischen Rückgang des Kartoffelanbaus aufgrund von Corona gerechnet. Die Ursachen dafür sind die weiterhin deutlich kleinere Nachfrage aufgrund von Covid-Auflagen im Gastronomiesektor und das extrem niedrige Preisniveau.
Wenn wir auch hier alle gemeinsam mithelfen, sichern wir die Zukunft der Landwirte unserer Region.
Viel Spaß bei der Ernte (auch als Helfer!) 😊👍