Warum rostet unser Blut nicht, obwohl es sowohl Wasser als auch Sauerstoff enthält?
Da ist viel zu erklären. Erst einmal ist das Hämoglobin kein reines Eisen, sondern ein Eisenkomplex, ein Chelat, welcher Sauerstoff, Kohlendioxid und Kohlenmonoxid an sich binden kann. Man kann es sich wie ein Transport-U-Boot vorstellen. Komplex, aus Eisen und im Inneren Platz für einen Sauerstofftank.
Rost ist hingegen ein Oxid elementaren Eisens. Dessen Struktur ist relativ simpel in molekularer und kristalliner Struktur. Man kann es sich wie einen Haufen rostiger Nägel vorstellen.
Im Blut schwimmen also keine Nägel die rosten, sondern U-Boote, die den Sauerstoff im Serum zwischen der Lunge und den Zellen transportieren. Der Sauerstoff schwimmt also nicht einfach im Serum, sondern ist verpackt.
Man hat also nicht einfach nur Wasser, sondern Serum. Man hat keinen Eisenstaub im Blut, sondern einen organisch-metallischen Komplex, und der Sauerstoff ist darin eingebettet und reagiert nicht einfach so. Was auch gut ist, denn freier Sauerstoff, ist ziemlich schädlich. Dieser lässt zwar selten Dinge rosten, aber schädigt Bestandteile der Zellen.