Wer braucht bei gleichen Bodenverhältnissen mehr Weidefläche, Schafe oder Ziegen?
Üblicherweise hält man Ziegen und Schafe nicht auf den gleichen Weiden. Schafe sind "Rasenmäher" und knabbern alles bis fast auf die Wurzel ab und sind genügsamer als Rinder. Deshalb kann man Schafe auch noch auf Weiden halten, die für Rinder zu mager und zu steil sind.
Ziegen dagegen werden auf den steilsten Stellen im Gebirge gehalten, keinen "richtigen" Weiden sondern verbuschte Randzonen und Waldränder, weil Ziegen sehr wählerisch sind in dem was sie fressen, eben "kapriziös". Nicht jedes Kraut schmeckt ihnen - und sie gehen mit Wonne ans Laub, weshalb man früher Ziegen in den Wäldern gehütet hat bis diese vollkommen überweidet gewesen sind. Ziegen sind dadurch sehr effizient, Weiden offen zu halten. Rinder können zwar auch in steilem Gelände weiden und verschmähen auch Sämlinge und Jährlinge von Bäumen nicht - aber wenn es nicht sein muss bleibt Kuh lieber in sanfterem Gelände.
Dann geht es nicht lang und die höher gelegenen Teile der Weide fängt an zu verbuschen und verwalden. Da sind Ziegen als Landschaftsgärtnerinnen sehr nützlich - und Ziegenmilch und Ziegenkäse sind gerade wieder in Mode. Allerdings ist die Ziegenhaltung seit der Abschaffung der "Geissbuben" in der Schweiz teuer und aufwändig geworden.