Warum sollte man Rhabarber lieber nicht roh essen?
Beim Rhabarber ist die Oxalsäure etwas kritisch. Zu viel davon ist ungesund. In gekochtem Rhabarber ist gleich viel Oxalsäure, wie im rohen.
Es ist egal, ob der Rhabarber gekocht ist, wichtiger ist das Schälen. In der Schale und in den Blättern ist die meiste Oxalsäure.
Das ist aber alles relativ. Wenn sie keine Unmengen davon essen, lassen sie es sich schmecken.