Wie lässt sich am besten Suppenhuhn kochen und zubereiten?
Das gewaschene und grob zerteilte Suppenhuhn mit Salz, ein paar zerdrückten Pfefferkörnern und 2 Lorbeerblättern sowie Suppengrün (Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebeln, Porree/Lauch) in einen genügend großen Topf geben. Kaltes Wasser aufgießen, den Deckel auflegen, zum Kochen bringen und 1 Stunde leicht köcheln lassen. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf geben. Das Suppengrün in mundgerechte Stücke schneiden und dazu geben, ebenfalls das Hühnerfleisch.
Nudeln in einem Extra-Topf nach Vorschrift kochen und in die Brühe geben. Abschmecken, erhitzen und genießen.
Zur Abwechslung können z. B. Ingwer, Kardamom, Zitronengras oder Chili mitgekocht werden.