Was ist ein Gericht, das einst in Deutschland gegessen wurde, aber in den letzten ein oder zwei Generationen verschwunden ist?
Spontan fällt mir da nur Sülze ein. Das mögen die meisten (mich eingeschlossen) gar nicht mehr essen. Trends wie Lowcarb und so weiter mal aussen vor, sieht Saure Sülze auch nicht wirklich appetitlich aus.
Ansonsten haben sich die Essgewohnheiten auch ziemlich verändert. Heute muss das alles ratzfatz gehen. So ein richtiger Schweinebraten wird normalerweise nur von der Oma zubereitet.
Sowieso: Nach dem 2. Weltkrieg haben die Leute extrem fettig gegessen, weil sie’s konnten und weil sie das Gefühl haben wollten, richtig satt zu sein.