What should you never do to a cast iron skillet?
Gusseisenbratpfannen sind mit Abstand die vielseitigsten und langlebigsten Bratpfannen.
Sie können sich von fast jedem Missbrauch erholen. Die Patina (eingebrannte Schutzschicht) auf der Kochfläche kann einfach und schnell direkt auf dem Herd repariert werden. Das Kochen mit Säure in einer gusseisernen Pfanne ist also kein Weltuntergang. Ich werde all die Dinge ignorieren, die nur der Patina schaden.
Hier ist, was Ihre Pfanne dauerhaft ruinieren kann:
Lass es auf eine harte Oberfläche fallen. Gusseisen ist spröder als Stahl und kann brechen. Es ist praktisch unmöglich zu reparieren.
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Lösche eine heiße Pfanne. Hitzeschock kann eine Gusseisenbratpfanne, insbesondere eine mit dünnem Boden, verformen oder sogar zerbrechen. Es ist in Ordnung, etwas Wasser in die heiße Pfanne zu geben, um sie zu reinigen. Tauchen Sie sie jedoch nicht in kaltes Wasser.
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Gib es in Salzwasser auf. Gusseisen rostet schnell, wenn es nicht richtig behandelt und gelagert wird. Wasser und Salz beschleunigen den Rostprozess. Es braucht viel Vernachlässigung, um eine Gusseisenpfanne irreparabel zu rosten, aber es ist möglich.
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