Aus welchen Bestandteilen besteht Whisky?
Im deutschen Raum greift die EU-Verordnung Nr. 110/2008, die besagt, dass Whisky

- ein Destillat von Getreidemalz-Maische
- mindestens drei Jahre in Holzfässern von maximal 700 Litern Fassungsvermögen gereift
- auf nicht weniger als 40 Volumenprozent reduziert

sein muss. Anderenfalls dürfen alkoholische Produkte nicht als Whisky bezeichnet oder verkauft werden.
Doch was beinhalten diese grundlegenden Regeln im Einzelnen und was verraten sie Ihnen bei der Auswahl dieses speziellen Brandes?
Die Rohstoffe
Abhängig davon, aus welcher Pflanze die geforderte Malz-Maische gewonnen wird, unterscheidet sich Whisky nach der enthaltenen Getreideart:

- Malt besteht zu 100 Prozent aus gemälzter Gerste
- Corn besteht zu mindestens 80 Prozent aus Mais
- Rye besteht zu mindestens 51 Prozent aus Roggen
Die Herkunft
Je nachdem, wo der Whisky produziert wird, kann die grundlegende Zusammensetzung schwanken. So bestehen Grain-Destillate überwiegend aus Weizen; enthalten jedoch

- auch Gerste und Hafer, wenn sie aus Europa stammen
- auch Roggen, wenn sie aus Kanada stammen
- auch Mais, wenn sie aus den USA stammen

Darüber hinaus gibt es die spezielle Variante des in Kentucky gebrannten Bourbon-Whiskys, der mindestens 51 Prozent Mais und meist auch Roggen oder Gerste enthält.

Nicht zuletzt spricht das weltweit geltende Qualitäts-Merkmal „Scotch“ für eine ganz eigene Zusammensetzung.
So bezeichneter Whisky besteht prinzipiell aus Gerstenmalz-Destillat; kann zusätzlich jedoch auch andere Getreidesorten und sogar Farbstoff enthalten.
Übrigens, wenn Du mehr über Gin, Whisky, Liköre und Obstbrände lernen möchtest, findest Du noch mehr Infos auf unserem Bog auf edelbrennerei-wurth.de
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