Welches Öl ist am besten zur Zubereitung von Pommes Frites geeignet?
Selbstgemachte Fritten mit Frittieröl frittieren, da kann man nichts falsch machen, es muss eben hoch erhitzbar sein, normales Speiseöl sollte man nicht zum frittieren nehmen, z.B. kalt gepresstes Rapsöl, Olivenöl, die sind nicht zum frittieren geeignet und verbrennt schnell. Feinschmecker mischen noch bestimmte Tierfette zum Frittieröl und frittieren die Fritten zweimal. Fertig gekaufte tiefgekühlte Fritten sind schon vorfrittiert und daher geölt, diese kann man im Backofen fertig backen.