Was ist gesünder, Wein oder Bier?
Wein ist gesünder als Bier, und Rotwein ist gesünder als Weißwein. Der Grund sind die jeweiligen Inhaltsstoffe.
Bier enthält die Lektine der Gerste und ist reich an Phytoöstrogenen. Zusammen mit einem vergleichsweise hohen Glykämischen Index ist Bier daher ein Dickmacher und fördert konkret den Bierbauch und Männerbusen.
Da kalt getrunken und reich an Kohlensäure, ist Bier zum Essen besonders schädlich, da es die Verdauung stört. Die Folge sind Eiweißfäulnis im Darm und Verdauungsgifte, die den Körper belasten.
Wein dagegen enthält gesunde Polyphenole und roter Wein ist zudem besonders reich an Resveratrol. Einem Inhaltsstoff, dem hohe Anti-Aging-Eigenschaften zugeschrieben werden.
Zu Mahlzeiten unterstützt Wein die Verdauung, durch die Säure des Weins. Gleichzeitig hemmt der Alkohol bestimmte Enzyme des Mikrobioms, so dass dort u.a. weniger von dem Toxin TMAO entsteht. Wein ist daher besonders zu Fleischgerichten zu empfehlen, bei deren Verdauung das meiste TMAO entsteht.
In Bezug auf Histamin weisen sowohl Bier als auch Wein erhöhte Werte auf. In Kombination mit einer gestörten Verdauung können daher beide Getränke zu allergischen Reaktionen wie Juckreiz oder Reizung der Schleimhäute führen.
Zudem sollte Wein nicht auf nüchternen Magen getrunken werden. Der Alkohl stimuliert die Bildung von Verdauungssäften in der Bauchspeicheldrüse. Ohne den gleichzeitigen Stimulus durch Nahrung verbleibt jedoch ein Großteil dieser Säfte in der Bauchspeicheldrüse, was dort zu Gewebeschäden, chronischer Entzündung und Krebs führen kann.
Das abendliche Glas Rotwein auf nüchternen Magen ist daher keine gute Idee.
Beim Rotwein ist übrigens nur das erste Glas gesund. Jedes weitere Glas wirkt ungünstig auf den Kreislauf und verursacht Bluthochdruck und Folgeschäden, die wir als Kater erleben.