Fast alle meine Freunde sind Veganer oder wollen es werden. Warum ist diese Ernährungsform so populär?
Um das von Anfang an klar zu stellen: Ich bin nicht vegan, sogar eher das Gegenteil. Es gibt fast keine Mahlzeit für mich ohne Fleisch oder Michprodukte.
Seit ungefähr drei Jahren ist mein Bruder und seine Verlobte vegan. Auch in meinem Umkreis gibt es viele, die sich dem Weg des Veganismus anschlossen.
Was ich bei Veganismuskritiker immer wieder höre, ist, dass die Veganer von sich behaupten, dies sei der gesunde Weg der Ernährung. Natürlich, diese Menschen gibt es, zuhauf!, aber Fakt ist, dass dies nicht stimmt. Wäre es so, hätte es
a) Schon frühere Gesellschaften und Zivilisationen gegeben, die sich so ernährt haben (was es ja beim Vegetarismus gibt und gab) und
b) Müsste man keine Nahrungsergänzungsstoffe (Vitamin B12) zu sich nehmen.
Nur habe ich noch keinen einzigen Veganer kennen gelernt, der von diesem Argument Gebrauch macht. Vielleicht hatte ich Glück, mit den eher reflektierten Veganern zu reden.
Der Grund sich vegan zu ernähren liegt bei diesen Menschen in politischen, ökologischen und ethischen Bereichen (welche meist nicht separat, sondern eng zusammenfliessen). Diese drei Bereiche lassen sich zusamengefasst so erklären:
Man stellt sich gegen die Verantwortungslosigkeit der Massentierhaltung, unabhängig ob dies aus der Fleisch- oder Milchproduktion kommt, und so auch gegen die Rationalisierung der Nutztiere. Indem man bei Reformhäuser einkauft, unterstützt man die Kleinvertriebe und die Biobauern, und stellt sich somit gegen die Industrialisierung der Nahrung, und gegen die Spekulationsgeschäfte in der Nahrungsindustrie, welche den Produzenten enorm schaden kann. Ausserdem senkt die vegane Ernährung die CO2 Bilanz.
Und, so sagt es mein Bruder immer: “I don’t drink the milk of another mother”.
Das Argument, vegan zu sein, sei unnatürlich und widerspreche der menschlichen Natur, zieht bei meinen veganen Freunden nicht, da ihnen dies absolut bewusst ist. Sie argumentieren dagegen, dass wir in der heutigen Zeit nicht mehr angewiesen sind, auf unsere “menschliche Natur” weil wir uns ja schon lange davon getrennt haben, dann kann man das ja auch in der Ernährung tun, wegen oben genannten Gründen. Ein Beispiel dieser Abwendung der menschlichen Natur ist das Duschen: Der Mensch hat kein Bedürfnis mehr, andere Menschen so zu riechen, wie sie von Natur aus geschaffen sind. Lieber sollen sie nach Lavendel, Aloe Vera, Rosen, etc. riechen. (kurz gefasst).
Weil viele Veganer sich bewusst sind, auf was sie nach dem Entscheid, vegan zu sein, verzichten müssen, hat sich auch ein Markt der Ersatznahrungsmittel entwickelt. Warum sollte wohl sonst ein Veganer vegane Käse oder Schokolade kaufen, vegane Landjäger, etc., wenn es ihm nicht darum geht, dass er diese Produkte vermisst?
Dies ist nicht meine Meinung, aber ich habe genug mit Veganer gesprochen, um ihre Denkweise aufnehmen zu können, und mich in sie hineinzuversetzten. Ich habe dadurch auch einen gewissen Respekt vor ihrer Bewegung gewonnen. Trotzdem nicht stark genug, um auch nur Vegetarier zu werden, dazu bin ich zu zynisch der Menschheit und der Natur gegenüber. Wäre das nicht der Fall, wäre ich wohl davon überzeugt worden.
Was mich selbst oft am Veganismus stört ist diese dogmatische Sichtweise, nicht bei allen, sogar eher in der Minderheit, aber wie wir es bei vielen anderen solchen Phänomenen kennen, beeinflussen die lautesten Menschen unser Urteil über sie. Ein Veganer sollte wissen, dass, wenn er über seine Ernährung einen absoluten Wahrheitsanspruch hegt, wesentlich mehr Mühe haben wird, Leute davon zu überzeugen. Und er schadet damit auch dem Ruf seiner eigenen Bewegung.
Durch die veganen Kochkünste meines Bruders habe ich auch gelernt, dass diese Küche sehr viel zu bieten hat. Auch sehe ich bei ihm und seiner Verlobten einen wesentlich höheren Genuss- und Bewusstseinsfaktor in der Ernährung. Hauptsächlich, weil diese Art von Ernährung eben nicht selbstverständlich ist.
Und ja, veganer Käse ist zum kotzen, veganer Landjäger schmeckt nicht nach Landjäger aber vegane Schokolade habe ich nun fast lieber, als die normale (und das sagt ein Schweizer!).