Was unterscheidet einen Barista von einem herkömmlichen Café-Betreiber?
Zunächst einmal die Bezeichnung, schon sehr eigenartig. Ich zitiere
Herkunft: von italienisch barista → it ursprünglich „Bedienung in einer Bar, Barmanager“, einer Derivation des Substantivs bar → it „Bar“ mit dem italienischen Suffix -ista → it, dem Kennzeichen einer Tätigkeitsbezeichnung (vergleiche -ist) Quelle: Wiktionary
Also das was man sonst auch Barkeeper nennt. Nur, hier wurde es zu mehr oder minder zum Garanten für gutem Kaffeekonsum gestylt. Nicht mehr und nicht weniger.
Natürlich wird dann auch der entspr. Kaffee auf der Verpackung entspr. beschriftet und aufgepreist.
Ich kann euch sagen was gar nicht geht, Kaffeekapseln oder Pads, das sind m.E. Todsünden. Was auch nicht geht ist hartes Kalkwasser. Das schmeckt als Frischwasser hervorragend, für Tee und Kaffee aber grausig.
Der Kaffee muss von Mischung/Sorte, Röstgrad und der frisch gemahlenen Körnung passen, das weiche Wasser und die Temp. zum Aufgießen oder in der Kaffemaschine muss auch stimmen.
Dann wird jeder Kaffee zum Genuß, bei der aufgehübschten Barbedienung oder zu Hause oder wo auch immer.
Mein Tip: Fang beim Wasser an, wallend aufkochen lassen und im Topf immer ein oder zwei weiße Marmorwürfel oder grobe Marmorkieselsteine wie im Baumarkt mitkochen lassen. Das verhindert zu etlässig Verkalken und bindet die Kalkausfällung auf den Stein.
Eine teurere Lösung wäre ein RO-Filter über e. Spezialwasserhahn am Kaltwasser-anschluss anflanschen, der Effekt ist vergleichbar. Bitte nicht bei gechlortem Wasser, ruiniert die RO-Membrane, da muss man ein Kohlefilter vorschalten.
Ich mahle an Bord von meiner Dolli grundsätzlich von Hand, das überhitzt die Bohne nicht und weil am IJsselmeer, schicke ich das Wasser über ein Kohlefilter, mir schmeckt das dortige Leitungswasser einfach so nicht, Rheinuferfiltrat eben und vor Ort auch definitiv gechlort. Als Filter benutze ich ein feinporiges Dauermetallfilter.
Viel Spaß und lasst euch nicht beim Kaffee neppen.