Wie sicher ist es, Wasser aus einem Kaktus zu trinken?
Es gibt überhaupt kein freies Wasser in Kakteen, das ist ein Mythos. Es stimmt, 70% des Gewebes eines der grossen Säulenkakteen, die man in der Sonora Wüste finden kann, besteht aus Wasser.
Aber wenn man so einen Kaktus aufschneidet, findet sich lediglich faseriges Gewebe, kein Wasser. Man kann sowas natürlich versuchen zu essen, aber es dürfte einem nicht bekommen. Die meisten Säulenkakteen enthalten pharmakologisch wirksame Substanzen oder Bitterstoffe, andernfalls hätten die dort seit 7000 Jahren gesichert ansässigen Indianer die Pflanzen längst so genutzt. Essbar sind dagegen die im Juli auftretenden Früchte!
Man kann daraus Marmelade kochen oder ein berauschendes Getränk zubereiten, oder sie einfach als Obst essen.
In den USA kennt man diesen Kaktus hier als Barrel Cactus: Das bedeutet Fass-Kaktus
Angeblich kann man daraus wie aus einem Fass Wasser gewinnen. Man braucht die Pflanze nur aufzuscheiden!
Viel Glück damit!
Ich hab’s mal versucht, als ich leichtsinnigerweise im Juni ohne Wasser auf Phototour gegangen bin, und die Distanzen unterschätzt habe. Weder mein Schweizer Armeemesser noch dicke Steine konnten dieser Dornenfestung etwas anhaben. Nicht umsonst heisst der Kaktus auf lateinisch Ferocactus.
Auch diese Pflanze besteht im Innern aus einer faserigen Masse. Diese ist aber essbar! Früher wurden Stücke davon in Zucker kandiert und als “Dulce de bisnaga” verkauft. Es schmeckt angenehm säuerlich - aber das Aufschneiden und Zerteilen eines solchen Kaktus erbringt vielleicht 200 kg essbares Gewebe - dessen Produktion etwa 200 Jahre gedauert hat. Kaum ein nachhaltiges Produkt, weshalb es heutzutage verboten ist, es herzustellen.
Ebenfalls möglich und viel einfacher ist es, wenn man die Glieder der Opuntia abtrennt und die Dornen entlang des Randes abtrennt. Dazu reicht das Armeemesser locker aus. Dann die Dornennester auf den Blättern ausstechen. Aber man sollte sich die richtige Pflanze aussuchen, es gibt 70 verschiedene davon.
Die hier geht. Einigermassen. Opuntia phaeacantha.
Die hier taugt nichts!
Die Glieder sind viel zu dünn und trocken. Opuntia gosseliana. Die Farbe ist tatsächlich violett.