Ist ein 200 Jahre alter Wein trinkbar?
Ich kannte mal einen englischen Eventmanager, der auf Chateau Mouton war, um einen Wein für eine Veranstaltung der Queen auszusuchen. Sie probierten die Jahrgänge 1815, 1818 und 1823, weil sich auch so alte Weine noch zyklisch verändern, d.h. mal besser, mal schlechter werden. Der 1823er erwies sich damals als bester, so dass sie für den Event der Queen ein paar Kisten davon geordert haben. Über den Preis hat er sich ausgeschwiegen, aber die Queen war ja keine arme Frau…
Ich selbst habe es nur geschafft, einmal einen 1948er Chateau Latour trinken zu dürfen. Der Wein war noch jung - wies keinerlei Braunfärbung auf und hatte noch einen frischen, jungen Geschmack mit spürbarer Säure und fruchtigen Aromen. Nach meiner Erfahrung muss man große Bordeauxweine mindestens 20 Jahre liegen lassen, bevor sie überhaupt ihre Aromen entfalten.
Der Weinjournalist Hugh Johnson hatte im Jahr 1964 mal einen Würzburger Stein aus dem Jahr 1540 probieren dürfen. Der Wein war noch trinkbar, oxidierte dann aber nach dem Öffnen der Flasche binnen Minuten, so dass er firn wurde.