Warum halten die meisten Menschen, die China zum ersten Mal besuchen, chinesisches Essen für schrecklich?
Ob die Aussage in der Frage richtig ist oder falsch, sei mal dahingestellt. Aber wer als Deutscher mit ganz bestimmten Vorstellungen von seinem Lieblingschinesen daheim nach China fährt, wird vielleicht enttäuscht feststellen, dass es dort nicht nur einen süßsauren Einheitspamps mit Sojabohnen und Bambussprossen gibt.
Ich persönlich war das erste Mal 1981 in China und damals ziemlich enttäuscht, dass in den Kantinen für Ausländer Burger mit anfangs komisch schmeckendem chinesischen Gemüse und Reis aufgetischt wurde. Dabei ist die chinesische Küche so reich und lohnt es sich, ganz normale Restaurants und nicht nur mehr oder weniger schicke Touri-Fallen aufzusuchen.
Natürlich gibt es auch manche schrecklichen Gerichte, die zu Hochzeitsfeiern gereichte Haifischflossensuppe (schleimig fad), die wohl mittlerweile offiziell verboten ist, weil den Tieren dafür bei lebendigem Leib ihre Flossen abgeschnitten und sie dann anderen zum Fraß wieder ins Meer geworfen werden.
Nur Innereien wie in einem Spezialitätenrestaurant in Xi'an (vormals als Chang'an eine der wichtigsten Kaiserstädte) müssen es auch nicht sein. Und nirgendswo habe ich so eine schlechte Pekingente gegessen wie in einem ausgewiesenen Spezialitätenrestaurant in Peking (Beijing) selbst.