Müssen die Kühe auf der Alm auch gemolken werden oder wie funktioniert das, wenn die Tiere nicht im Stall sind?
Ich komme aus einer Molkerei-Familie (Großvater war Milchbauer in Ohio, Großmutters Familie besaß eine Molkerei dort, Mutter ist Agrarökonomin), meine Frau kommt aus dem Allgäu.
Oben auf der Alm ist meistens eine Sennerei in der Nähe, wo die Kühe gemolken werden. Die Milch wird dann gleich zu Käse gemacht. Traditionelle Senner machen das noch mit der Hand (!), aber heutzutage sind einige Senner auch mit Maschinen ausgestattet.
Kühe müssen täglich oder gar mehrmals täglich gemolken werden. Sonst werden sie sehr krank mit Mastitis.[1] Das kann schnell zu Sekundärinfekten, gar Blutvergiftung führen. Folglich muss man sie auch oben auf der Alm melken, egal wie.
Übrigens die Kühe wissen das. Sie spüren den Druck in den Eutern und fangen an zu bellen, wenn sie nicht rechtzeitig gemolken werden. Das kann schnell recht schmerzhaft werden für sie.
Meine Frau fügt hinzu, die Mama-Kühe, die Milch produzieren, kommen nicht immer mit auf die Alm bzw. man nimmt die „Schumpen“ (Jungtiere) dort hin und lässt u.U. die Mama zu Hause. Nichts desto trotz sind etwa 10% der Allgäuer Braunvieh auf den Almen Milchkühe.
Fußnoten
[1] Mastitis – Wikipedia