Warum glauben wir, dass uns Kaffee wach macht?
Koffein ist einem Molekül unseres Körpers sehr ähnlich, nämlich Adenosin. Adenosin ist ein Molekül, das sehr effektiv an Rezeptoren binden kann, der die Aktivität der Zelle runter reguliert.
Koffein kann an denselben Rezeptor binden ohne in zu aktivieren. Das verhindert, dass die Rezeptoren aktiviert werden können und die Zellen bleiben aktiv und werden nach Bedarf sogar aktiver. Sie können selbst nicht mehr wahrnehmen, ob sie gestresst sind oder nicht, denn der Zellstress-Marker Adenosin kann nicht mehr binden.
Darum aktiviert Kaffe alle Nervenzellen des Körpers: es steigert die Konzentration und die Aufmerksamkeit, die Darmaktivität und die Aktivität motorischer Nervenzellen (zittern)