Why do the Japanese put tomato sauce on scrambled egg?
Eier sind ziemlich geschmacksneutral und laden dazu ein, mit leckeren Beilagen und Soßen verschönert zu werden. Sie harmonieren sehr gut mit der süßen, säuerlichen Note der Tomate.
Ein Spritzer Tomatensauce à la Japonaise ist ein guter kulinarischer Schachzug. In Amerika greifen wir in der Regel zu Salsa, aber ich bin bekannt dafür, ein wenig übrig gebliebene Marinara über meine Frühstückseier zu kippen. Besonders gut schmeckt es, wenn man etwas sautiertes Gemüse dazu gibt.
Wenn man die Küchen der Welt studiert, muss man nicht lange suchen, um Dutzende von Rezepten für Eier mit Tomatensoße zu finden. Hier ist eines meiner Lieblingsrezepte:
Shakshuka