Do the British eat a pork pie cold?
Ja (aber nicht immer).
Schweinefleischpasteten gehen auf eine Methode zurück, bei der Fleisch konserviert wird, indem es in einer salzigen, luftdichten Teigkruste gegart und etwaige Lufteinschlüsse mit heißer Gelatine gefüllt werden, die sich beim Abkühlen verfestigt.
Für die Uneingeweihten (im Vereinigten Königreich sicherlich niemand!): Heutzutage verwendet niemand mehr Pasteten als Konservierungsmethode, und der Teig ist viel genießbarer. Am besten bei Zimmertemperatur.
Foto: Sie haben oben ein Loch, damit der Dampf während des Kochens entweichen und das Gelee nachher eindringen kann. Für die Kruste wird "Heißwasserteig" verwendet, der viel flexibler ist als Kaltwasserteig. Er wird um das Fleisch herumgeformt, traditionell mit einer Kante am oberen Rand, wo der Teigdeckel verschlossen wird.
Die Form ist normalerweise ein gedrungener Zylinder mit mehr oder weniger geraden Seiten, gelegentlich auch rechteckig.
In Nordengland werden sie auch warm gegessen - wie in den Kommentaren unten bestätigt wurde.
Manchmal werden Schweinefleischpasteten etwas spezieller zubereitet, wie z. B. die Gala-Pastete ("gah-la'", nicht "gay-la'", btw), die in der Mitte Eier enthält:
Für die länglichen Pasteten legten in den letzten Jahren spezielle holländische Hühner fußlange Eier, so dass das Verhältnis von Eiern zu Schweinefleisch in jeder Scheibe einheitlich ist, obwohl sich seit dem Austritt aus der EU die Tierschutzstandards verbessert haben und die Einfuhr dieser Tiere eingestellt werden musste.
Oder mit Preiselbeersoße obendrauf: