[otsikko] Kuinka valmistaa dahi [otsikko] Käytä täysmaitoa, älä laimennettua maitoa tai vähärasvaista maitoa. [vaihe] Muiden kuin täysmaidon käyttäminen luo juustoa, joka ei asetu kunnolla ja on vetistä, eikä kiinteää. [välivaiheet] Jos käytät homogenoitua maitoa, tarvitset enemmän jogurttia, koska maito on käsitelty ja maidon hiukkaset on hajotettu.
[otsikko] Kuinka valmistaa dahi [otsikko] Käytä täysmaitoa, älä laimennettua maitoa tai vähärasvaista maitoa. [vaihe] Muiden kuin täysmaidon käyttäminen luo juustoa, joka ei asetu kunnolla ja on vetistä, eikä kiinteää. [välivaiheet] Jos käytät homogenoitua maitoa, tarvitset enemmän jogurttia, koska maito on käsitelty ja maidon hiukkaset on hajotettu.
['Sen sijaan valitse vähärasvainen maito tai rasvaton maito. Vähärasvaisessa maidossa on vähemmän suuria hiukkasia.'
 '[otsikko] Viimeistele dahi jogurtilla. [vaihe] Jogurtti auttaa antamaan dahille haluamasi koostumuksen, kun taas vähärasvainen maito täydentää dahiin perusteellisesti.'
 'Voit tehdä jogurtista voimakkaampaa lisäämällä vaniljauutetta. [otsikko] Kaada 1,9p2 unssia (221 g) mustaa soijamaitoa tehosekoittimeen.'
 'Jos käytät homogenisoimatonta maitoa, tarvitset vähemmän jogurttia, koska dahi jähmettyy hyvin. Liian paljon jogurttia lisäämällä dahi muuttuu erittäin happamaksi.']