[otsikko] Kuinka sulattaa kananrasvaa [alaotsikko] Poista kaikki rasvakertymät jäähdytetyn raa'an kanan ruumiinontelosta. [välivaiheet] On parasta käyttää tähän kättäsi, koska se antaa sinun tuntea rasvakertymät ruumiinontelossa, mutta myös iso lusikka toimii hyvin. Kaavi ontelon kaikki sivut varmistaaksesi, ettet jätä yhtään rasvaa huomaamatta.
[otsikko] Kuinka sulattaa kananrasvaa [otsikko] Poista kaikki rasvakertymät jäähdytetyn raa'an kanan ruumiinontelosta. [välivaiheet] On parasta käyttää tähän kättäsi, koska se antaa sinun tuntea rasvakertymät ruumiinontelossa, mutta myös iso lusikka toimii hyvin. Kaavi ontelon kaikki sivut varmistaaksesi, ettet jätä yhtään rasvaa huomaamatta.
['Lisärasvakerrostumien olemassaolo molemmilla puolilla saa sinut varmistamaan, että kana on edelleen lämmin ja kostea. Käytä pitkävartisia pihtejä palovammojen estämiseksi.'
 '[otsikko] Leikkaa rasvakappaleet pienemmiksi paloiksi. [välivaiheet] Leikkaa palat 1 tuuman kokoisiksi tai pienemmiksi.'
 'Ohentele jäljellä olevat rasvakerrostumat lusikalla varmistaaksesi, että saat tarpeeksi rasvaa kaikkien suunniteltujen aterioiden valmistamiseen. Leikkaa pois kaikki rasvakerrostumat terävällä veitsellä.'
 '[otsikko] Käsittele kananrasva viileässä. [välivaiheet] 1/3 kuppia nestemäistä kananrasvaa sisältää sekä hiilihydraatteja että glukoosia.']