[otsikko] Kuinka valmistaa pekoniin käärittyä parsaa [alaotsikko] Valmistele parsat. [välivaiheet] Ota noin 1 1/2 paunaa (680 g) parsaa ja poista juuripäät niin, että parsat ovat kaikki noin 5 tuumaa (13 cm) pitkiä. Pese jokainen parsan varsi huolellisesti kylmän juoksevan veden alla poistaaksesi mahdollinen lika.
[otsikko] Kuinka valmistaa pekoniin käärittyä parsaa [alaotsikko] Valmistele parsat. [välivaiheet] Ota noin 1 1/2 paunaa (680 g) parsaa ja poista juuripäät niin, että parsat ovat kaikki noin 5 tuumaa (13 cm) pitkiä. Pese jokainen parsan varsi huolellisesti kylmän juoksevan veden alla poistaaksesi mahdollinen lika.
['Aseta parsankärjet lähelle kulhoa jäävettä. Useimmat reseptin nimet ovat sisältäneet erilliset parsankärjet, vaikka jotkut eivät ehkä olekaan.'
 'Valuta parsat kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi puhtailla paperipyyhkeillä. [otsikko] Valmista pekoni fenkolisalaattia varten.'
 'Kerää sitten neljännekset varret puhtaalle lautaselle ja leikkaa ne 1/3 tuuman (13 mm) paloiksi. Pujota parsat varovasti ja hellästi 1 tuuman osioihin säilyttääksesi herkät kampareunat.'
 'Parsan versot kasvavat maan läpi, joten ne voivat olla melko likaisia. Halutessasi kuori varren kuoret varovasti kuorimaveitsellä kärjen alapuolelta.']