[otsikko] Kuinka valmistaa kalkkunan ossobuco [otsikko] Suolaa liha ja hiero se sisään. [otsikko] Pippuroi liha. [otsikko] Ripottele liha jauhoilla, peittäen se kevyesti mutta kokonaan.
[otsikko] Kuinka valmistaa kalkkunan ossobuco [otsikko] Suolaa liha ja hiero se sisään. [otsikko] Pippuroi liha. [otsikko] Ripottele liha jauhoilla, peittäen se kevyesti mutta kokonaan.
['[vaihe] Keitä keskilämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. [vaihe] Lisää kana ja anna kypsyä minuutin ajan.'
 "[vaihe] Kuumenna syvässä paistinpannussa (tämä on ainoa keittiövälineesi kaikkeen muuhun paitsi nuudeleihin) oliiviöljyä, kunnes se on erittäin kuumaa. [vaihe] Ruskista liha molemmin puolin."
 '[vaihe] Sivele naudanliha hieman lisää jauhoja. [vaihe] Voitele paistovuoka pienellä määrällä oliiviöljyä ja laita kalkkuna vuokaan.'
 '[vaihe] Kuumenna noin 350ºf/180ºc. [vaihe] Kiehauta liemi hitaasti.']