[otsikko] Kuinka raastaa suklaata [otsikko] Valitse kuorija. [vaihe] Huomaa, että erikokoiset kuorijat tuottavat erikokoisia lastuja. [otsikko] Valitse huoneenlämpöinen suklaa.
[otsikko] Kuinka raastaa suklaata [otsikko] Valitse kuorija. [vaihe] Huomaa, että erikokoiset kuorijat tuottavat erikokoisia lastuja. [otsikko] Valitse huoneenlämpöinen suklaa.
['[vaihe] Aseta leivinpaperiarkki tai lautanen alle, jotta voit kerätä lastut niiden pudotessa. [otsikko] Pidä suklaalevyä tukevasti yhdessä kädessä.'
 '[vaihe] Lastut syntyvät, kun kondensaatio kulkee kuorijan tankojen läpi. Ruokasooda, ilmanvaihto, ruokaöljy tai kuuma vesi eivät paranna suklaata.'
 '[vaihe] Pelkkä suklaan rakenne ei takaa puhdasta, tasaista lastua. On parempi käyttää kuorijaa, jossa ei ole epätäydellisyyksiä ja joka ei ole liian karkea.'
 '[vaihe] Etsi kuorija, jossa on sydämenmuotoisia reikiä pinnassa lastujen laittamista varten. [otsikko] Huuhtele kuorija kylmässä vedessä.']