[otsikko] Kuinka valmistaa medium rare -pihvi [otsikko] Ota pihvi jääkaapista noin 20 minuuttia ennen kuin aiot valmistaa sen. [vaihe] Älä koskaan sulata pihviä mikroaaltouunissa. Sen tulisi sulaa hitaasti jääkaapissa yön yli.
[otsikko] Kuinka valmistaa medium rare -pihvi [otsikko] Ota pihvi jääkaapista noin 20 minuuttia ennen kuin aiot valmistaa sen. [vaihe] Älä koskaan sulata pihviä mikroaaltouunissa. Sen tulisi sulaa hitaasti jääkaapissa yön yli.
['[vaihe] Aseta pihvit muovi- tai verkkosuolalautaselle. [vaihe] Muista peittää nahat ja nahka pakastimen kestävällä muovikelmulla.'
 "[vaihe] Aseta mikroaaltouunisi lämpötilaan 300 °F (146 °C). [vaihe] Aseta mikroaaltouunisi esilämmitys 200 °F (79 °C)."
 'Voit sulattaa pihvin kokonaan, kun se on tuore, pidetty kylmänä tai jauhettu. Pihvin liottaminen vedessä etukäteen ja sitten jäähdyttäminen ennen grillausta auttaa lihaa jäähtymään paremmin.'
 '[vaihe] Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla, jos se on erittäin mehukas. [vaihe] Tämä auttaa mausteita tarttumaan tasaisesti pintaan.']