 Съществуваше изключение за сиренето и шункрата, които са защитени от географски оказания. Използват се в много ограничен поиск случай. Тоест за 8 сирена в Франция и 4 сирена в Италия. И само един вид шунка се възползва от подобни изключения в Италия.