text: сурет:epoxide hydrolase alt=a.|220 ферменттер тобы. гидролиз реакциясын яғни органикалық қосылыстардың үзілген жеріне су молекуласын (н+ он) жалғау арқылы ыдырауын жеделдетеді. гидролиз байланысының түріне қарай гидролазалар екіге бөлінеді: күрделі эфир байланысына және пептид байланысына әсер ететіндер. табиғатта белоктарды (протеазалар), углеводтарды майларды (липазалар) және нуклеин қышқылдарын (нуклеазалар) ыдырататын ферменттер көп тараған.