text: колер езбе консистенциялы қоңыр түсті бояғыш. колерді арнаулы мыс қазандарда 1—2% су қосып қантты қыздырып дайындайды. қыздыру 180—200°с температура аралығында араластыра отырып жүргізіледі. дайын қоңыр колердің құрамында 35—50% қант бар, 40—50% спиртте қараймайды және арақ-шарап өндірістерінде кеңінен қолданылады; құмшекерді 180—200°с-қа дейін қыздыру жолымен алынатын, карамельденген қанттың судағы ертіндісін құрайтын табиғи бояғыш.