text: молекуласында гликозидті байланысқан 2-ден 10-ға дейін моносахарид қалдықтары болатын көмірсулар. қалдықтар санына байланысты олигосахаридтер дисахарид, трисахарид, т.б. болып бөлінеді. олигосахаридтер бос күйінде көптеген өсімдіктерде (мысалы, қызылша мен қант құрағында сахароза), сиыр сүтінде (дисахарид, лактоза), ана сүтінде кездеседі. олигосахаридтер түссіз, қатты (балқу температурасы нақты емес) немесе тұтқыр сұйықтықтар; суда ерігіштігі молекула массасы мен құрылым жүйеленіміне тәуелді. олигосахаридтер гидролизінен алынады. тамақ өнеркәсібінде қолданылады. қатаң номенклатурасы өте ауыр. олигосахаридтің атауы о-алмастырылған туындыларының түріне сәйкес түзіледі, бірліктің атауына негізделген, барлық қолда бар көрсетеді; қалпына келтірмейтін олигосахаридтер үшін номенклатура гликозидтерге ұқсас. сызықтық атауларында көбінесе олардың арасындағы байланыс түрін көрсете отырып, моносахарид қалдықтарының ретті санауы қолданылады. көптеген олигосахаридтер кристалды қатты заттар немесе сироптар болып табылады, ақ немесе түссіз, суда жақсы ериді, төменгі спирттерде аз ериді және формамидті және қоспағанда, басқа қарапайым еріткіштерде іс жүзінде ерімейді. жоғары температурада төменгі олигосахаридтер сірке қышқылында және пиридинде ериді. кейбір жоғары тармақталмаған қалыпты мысалы, суда қиын ериді және олардың ерігіштігі молекулалық массаның жоғарылауымен тез төмендейді. көптеген тәтті дәмі бар. бос күйде олигосахаридтер өсімдіктер әлемінде кеңінен таралған, олар, ең алдымен, резервтік көмірсулардың рөлін атқарады. өсімдік тән және көп тараған өкілдері сахароза тобындағы мелицитоза, рафиноза, гентианоза, стахиоз және т.б. глюкоза моносахарид