text: түрік бұршағының 100 54 ккал құрамында ағуыз, жасұнық, фосфор, калий, дәрумені, дәрумен негізі, кальций, темір бар. құрамында ас қорытуды жақсартатын жасұнық бар, жүрек жұмысына жақсы әсер етеді, сонымен қатар қан құрамындағы қанттың деңгейін реттейді. түрік бұршағы ағзаны қан құрамындағы қанттың деңгейін жоғарылатпай, біртіндеп қолданылатын қуатпен қамтамасыз етеді. бізге ноқат таяу шығыстан келді, ал оған ол солтүстік африкадан және үндістаннан келді. финикяндар оны испанияға алып келді. оған жылы әрі құрғақ ауа райы қажет болғандықтан, ноқат еуропа бойынша өзінің салтанатты шеруін жерорта теңізі бассейнінде аяқтады. испандықтар оны америкаға алып келді. ол мексикан, испан, итальян және үндістан тағамдарында қалып қойды. бірақ ең алдымен, ол шығыс тағамдарының белгісі болып табылады. етті алмастыру құрамында ағуыз мөлшерінің көп болуының арқасында, ноқат вегетариндық емдәмде етті алмастырушы ретінде қолданылады. нут бұршақтары көкөністері саяхатшылар мен туристерді түрік бұршағының дайындалу әдісінің әр түрлілігі таң қалдыруы мүмкін. араб елдерінде ол хумус (езбе), фалафель (кішкені шар түріндегі жылы асарлық) немесе кус-кус сияқты ұлттық тағамдардың басты құрамдас бөлігі болып табылады. сонымен қатар оны ұнтақтайды, сосын оны тұздықтарға қосады немесе кофені алмастырушыны дайындау үшін қолданады. түрік бұршағын сорпалар мен салаттарға салады, ал үндістан мен пәкістанда ноқаттың жас бұршаққындарын асқа көкөніс ретінде қолданады. шығыс елдерінде түрік бұршағының пісірілген дәндері жеңсік тағам болып табылады.