text: люля-кебаб әзірбайжан, армян, араб елдерінің тағамы. қойдың сұрпы етін, пияз, құйрық майды ет тартқыштан өткізеді. содан кейін тұздап, бұрыштап, жақсылап араластырады да, темір істікке шаншып, шоққа аударыстыра отырып қақтайды. гарнирге жас көкөніс (салат, көк пияз, тархун) береді, ал кептірілген зеректі (сумах) ыдысқа салып дастарқанға бөлек қояды. кг қой етіне: 40 құйрық май, бас пияз, көк пияз, тархун, тұз, бұрыш татымына қарай.