text: 100 шашыратқыда 25 ккал бар. шашыратқыда кальций, фосфор, темір, магний мен a1, b1, b2, c, дәрумендері бар. дәстүрлі салатқа қарағанда шашыратқыда дәрумендер мен минералдар анағұрлым көбірек, ал шашыратқы құрамындағы инулин мен интибин тәбетті қоздырады. қорқынышты білдіретін «шашыратқы бар» деген сөз тіркесі дәл осы өсімдікке байланысты пайда болғанын әркім біле бермейді. шашыратқының жапырақтары солғын және нәзік, әлсіз сабақтары ол «қорыққан өсімдік» сияқты көрінеді. шашыратқы қараңғыда өседі деп айтуға болады, оған көп күн жарығы керек емес, бұл баяғы замандарда әртүрлі күдіктерді тудырған. шашыратқы таза емес өсімдік және ол қара сиқырда қолданылды деген ұғым болды шашыратқы жапырақтарының өткір, шамалы ащылау дәмі бар және салаттар үшін қолданылады. ащы ірімшіктермен, жаңғақтармен, қызылшамен немесе алма және алмұрт түйірлерімен жақсы үйлеседі. шашыратқы- пайдалы ас шашыратқы жапырақтарын зәйтүнмен немесе лимонмен бүркіп қолдануға болады немесе оның жапырақтарында жұмыртқадан, ірімшіктен, балықтан немесе еттен жасалған әр түрлі тағамдарды беруге болады. оны пісірмелерге қолдануға, буда, грильде дайындауға, сонымен қатар бұқтыруға болады. сонымен қатар, ірімшік, сарымсақ және лимон қосылған, шашыратқыдан жасалған сорпа да танымал.