text: инулин жататын органик. зат. фрукто-заныд ангидриді. и-нің молек. салм. 5000—6000, ақ түсті ұнтақ, тәтті дәм-ді. ыстық суда жақсы ериді. и. көбінесе қоңыраубас. лалагүл. қоғажай, күрделі гүлділер түқымдастарыньң тамыр түйнегінде, тамырында. каучукты кездеседі өсімдіктерде крахмал тәрізді қорға жиналатын углевод. и. шашыратқы шөп немесе топинамбурадан алынады. өндірісте фруктоза алу үшін және медицинада (диабет ауруларына қант,крахмал орнына беріледі) қолданыла-ды. и-ді қышқылдармен, инулоза фер-ментімен гидролиздегенде фруктоза және аздап глюкоза түзеді.