text: көкнәр күлшесі. сода қосылған үн еленіп, үйіледі де, ортасы шұңғылданады. оған көкнәр, қаймақ, май, жұмыртқа, қант салынып, пышақпен араластырылады да, тездетіп иленеді. қамыр 30—40 минут салқында ұсталған соң оқтаумен см қалыңдықта жайылып, стаканмен кесіледі де, майланған табаға салынады. 230-250° температурада пісіріледі. кесе ұнға кесе қаймақ, 125 сары май, жұмыртқа, кесе қант, кесе көкнәр, 0,5 шай қасық сода. *көкнәр *көкнәр қосылған орама *көкнәр ұрықтары