text: желатин малдың сүйегін, терісі мен шеміршегін қайнату арқылы алынатын ақуыз заттардьң қоспасы. желатин жылы суда жақсы ериді, ал салқындағанда қою дірілдек тәрізді қоспаға айналады. тамақ өнеркәсібінде, фото эмульсия жасауда, микробиологияда және ағаш желімі есебінде пайдаланылады. коллоидты ерітіндінің қоюлануы желатиндену деп аталады. *крахмал *желе *ванилин *цедра