text: бекон — жареное сало свинины или засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней. представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины - пашина. из солёного бекона изготавливается копчёный бекон. характеризуется нежирным сочным мясом, пронизанным ровными слоями сала.бекон — засоленное мясо свиньи, приготовленное из различных отрубов, обычно из свиной грудинки или из менее жирных отрубов спины, а также щековины. его едят отдельно, используют в качестве гарнира или как второстепенный ингридиент для придания вкуса блюдам. бекон также используется для приготовления окорока и жаркого, особенно дичи, включая оленину и фазана. слово происходит от древневерхненемецкого бачо, что означает «ягодица», «ветчина» или «сторона бекона», и родственно старофранцузскому бекону.бекон используется для приготовления большого количества разнообразных блюд: закусок, салатов, супов, бутербродов, яичницы, вторых блюд и др.в регионах, где религиозными правилами запрещено употребление свинины, «беконом» могут называться похожие изделия из говядины, баранины, козлятины, птицы и других видов мяса.влияние на здоровье:по данным всемирной организации здравоохранения, регулярное употребление обработанного мяса, такого как бекон, увеличивает вероятность развития колоректального рака на 18%.питательные вещества:один 10-граммовый ломтик приготовленного бекона содержит 4,5 г жира, 3,0 г белка и 205 мг натрия. содержание жира, белка и натрия варьируется в зависимости от размера нарезки и приготовления. 68% пищевой энергии бекона приходится на жиры, почти половина которых - насыщенные. порция из трех ломтиков бекона содержит 30 миллиграммов холестерина.