text: бұршақ қосқан қышқылтым щи (эстон тағамы). кастрюльге шошқа еті (немесе шпик) мен бұршақ салып, үстіне су құйып, 40 минут қайнатқаннан кейін тұздалған капуста (өте ащы капустаны салқын суға жуған дұрыс), арпа жармасын қосадьі. дайын болғанша пісіреді. 300 шошқа еті мен шпикке: 400 тұздалған капуста, 200 кептірілген бұршақ, 80 мөлшерінде арпа жармасы қажет.