text: сергей петрович авакянц (25 желтоқсан, 1940 жыл, георгиевка, ставрополь 28 қазан, 2012 жыл) биология ғылымдарының докторы (1977), профессор (1978), ресей ауыл шаруашылығы ғылым академиясының (1990). 1940 жылы 25 желтоқсанда, георгиевкада туған. 1962 жылы краснодар политехникалық институтын бітірді. 1968 жылы кеңес одағының коммунистік партиясының мүшесі болды. 1962-1965 жылдары бүкілодақтық азық-түлік өнеркәсібі сырттай институтының (мәскеу қаласы) оқыды. 1967-1968 жж. бордо университетінде (франция) және табиғи қосылыстар химия институтында (париж) оқыды. 1965-1996 жылдары бүкілодақтық азық-түлік өнеркәсібі сырттай институтының шарап технологиясы кафедрасында доцент(1969) 1977 жылдан бастап тамақ өнімдерін өндіру технологиясы кафедрасының меңгерушісі. 1980 жылдан бастап жүзім өңдеу технологиялық өнімдер кафедрасының меңгерушісі. сонымен қатар, ол өнеркәсіп ғылыми-зерттеу зертханасының шарап жасау технологиясы бөлімінің аға ғылыми қызметкері болды (1965-1972 жж.). 1972-1977 жылдары сол институтының тағам өндірістері факультетінің деканы. сондай-ақ, 1990-1995 жылдары «padovan» мембраналық технология компаниясының (конельяно, италия) бөлімінің меңгерушісі болып жұмыс істеді. 1991-1999 жылдары инжинирингтік компаниясының» директоры 1996-2007 жылдары «risp» компаниясының (мәскеу) кеңесшісі 1997-2004 жылдары «invini srl» компаниясының бас директоры (болонья, италия). 2007 жылдан бастап «мәскеу шымырлайтын шарап комбинатыны» ақ-ның жаңа технологиялар бойынша бас маманы, 2012 жылы 28 қазанда қайтыс болды биохимические методы исследования дрожжей вина. м.: 1971. 40 бет. биохимические основы технологии шампанского. м.: пищевая промышленность, 1980. 352 бет. игристые вина. м.: пищевая промышленность, 1986. 272 бет. новая линия мембранных процессов осветления фруктовых соков // хранение переработка продукции. 1996. 2. новые безалкогольные продукты из винограда. м.: пищевая промышленность, 1987. 32 бет. сериясы 15. новые методы биохимических исследований вина. м.: цинтипищепром, 1968. 70 бет. новые способы современное оборудование для фильтрования виноматериалов применением вспомогательных веществ. м.: 1990. 28 бет. новые способы производства полусухих полусладких вин. м.: 1981. 40 бет. ферментативных превращениях шампанском участием // докл. академии наук ссср. 1965. т. 165, 1. теория процесса созревания вин // виноград вино россии. 1984. 3. технология оборудование для пищевой промышленности. м.: взипп, 1995. 38 бет. ферменты вина. м.: 1972. 40 бет. изучение автолиза винных дрожжей // виноделие виноградарство ссср. 1982. 2. etude des composants de l`arome des vins mousseux // connaissance de la vigne et du vin. 1969. t. 3, 1. facteurs biochimiques de l`elaboration des vins mousseux // traite du 3-me symposium international d`oenologie. bordeaux, 1978.