text: зығыр майы зығыр майы зығыр майы (льняное масло) зығыр дәнін сығымдау арқылы алынады. мөлдір, сары түсті, иіссіз болады. қаныққан май қышқылдарының мөлшері 60-80%, оның 30-60%-ы линоль қышқылы. тамақ әзірлеуде зығыр майын қыздырмай-ақ қолдануға болады. оны ұзақ сақтаса және қыздырса, тез тотығады және тұтқырланады, сондай-ақ ондағы май қышқылдары химиялық реакцияға ұшырайды. зығыр майы күйік татитын болғандықтан, кулинарияда *зоокумарин *зығыр