text: чир, или щокур — пресноводная рыба из рода сигов. размером достигает 0,8 м, весом — 16 кг, хотя в среднем весит 2—4 кг. распространена в реках и озёрах на севере россии и в северных провинциях канады. может обитать в полупресной воде заливов северного ледовитого океана. нерестится осенью, в октябре — ноябре. созревает в возрасте 6-8 лет. икра светло-желтая, крупная, до 4,0-4,2 мм в диаметре. рацион чира состоит в основном из донных беспозвоночных.тело чира широкое, сжатое с боков. нос толстый, горбатый, выдающийся за нижнюю челюсть; рот маленький. окрас боков серебристый имеющий золотистый оттенок, спина тёмная, крупная и плотная чешуя. мечет икру в енисее и оби, чаще всего в сентябре, входя в реку уже с довольно развитой икрой. держится в оби преимущественно в тихих водах низовья, где и мечет икру, после чего возвращается в море. питается насекомыми, ракообразными, моллюсками. продолжительность жизни этой рыбы до 26 лет.рыбалка на чира ведётся спиннингом, нахлыстом или поплавочной удочкой. в качестве наживки применяют различные личинки насекомых и самих насекомых, искусственные приманки, мясо моллюсков.чир отличается отличными вкусовыми качествами и незначительным количеством костей. так как рыба живёт при низких температурах, количество жира достаточно высокое. чир используется жителями севера для строганины и сугудая. классические способы жарки и запекания тоже помогают сделать вкусные блюда. чир подходит для горячего и холодного способов копчения.