text: первач — название самогона, образующийся на начальной стадии перегонки; является головной фракцией, первая часть от общего выгона самогона. первоначально его называли пенным вином, пенником. с середины xix до начала xx века назывался перваком, и лишь с 1902 года приобрёл название первач.этимология и значение:слово «первач» — это суффиксальный дериват от «первый». словари потому фиксируют употребление слова «первач» как в смысле «самогон», так и просто «превосходный товар».история:в старину первачом называли крепкие спиртные напитки домашней выработки. владимир сиротенко-вербицкий в своей книге «легендарные напитки наших предков» пишет, что максимальная крепость первака была 45 %. при перегонке перваки разделялись на три фракции. концевая фракция, содержащая сивуху, сразу отдавалась на смолокурню, где её добавляли к дёгтю. передняя фракция сливалась в отдельный бочонок и после повторной перегонки с выделением приятно пахнущих фракций, последние добавлялись к конечной горилке. при перегонке средняя фракция и была тем перваком, который служил полуфабрикатом для получения горилки. перед повторной перегонкой первак в течение 7—11 дней настаивался на травах, цветах и кореньях, различных для каждой водки.состав:как правило, первач содержит от 60 % до 70 % этанола. в перваче также повышено содержание альдегидов, метанола и простых эфиров опасных для жизни и здоровья человека концентраций. отсюда и правильное название: эфирно-альдегидная фракция. первач более токсичен, чем следующая фракция: «тело» выгонки.первач в культуре:в литературе:в музыке: