text: азоттық тепе-теңдік организм денеден қанша азот жұмсайтын болса, сонша азотты тамақпен бірге адам организмі тәулігіне орта есеппен 13—16 грамм (80—100 грамм белокпен бірге) азот қабылдайды. азоттық тепе-теңдік ағза қабылдаған азот пен оның ағзадан шығу мөлшері арасындағы сәйкестік. мұндай сәйкестік адам мен жануарлардың қалыпты тіршілігі үшін қажет. мысалы: ересек адам ағзасы тәулігіне 13-16 азот, яғни 100 белок қабылдауы керек. ол әртүрлі тағамдардың негізінде түзіледі. аталған мөлшер ұзақ уақыт жетіспесе, адам арықтап, әлсірейді, салмағы кемиді, яғни азоттық тепе-теңдік бұзылады. өсіп келе жатқан адам ағзасы үшін тамақтанудан алынатын азот ағзадан шығатын қалдық заттардағы азоттан артық болуы керек. қазақ энциклопедиясы том *т. мұсақұлов, орысша-қазақша түсіндірмелі биологиялық сөздік і-том алматы 1959, редакциясын басқарған: биология ғылымының докторы профессор т. дарқанбаев химия