text: ұн тарту-жарма өнеркәсібі тамақ өнеркәсібінің саласы. оған: ұннан жасалатын нан және макарон өнімдері, ұн, жарма жатады. жан басына шаққандағы нан тағамдарын тұтынудың орташа көрсеткіші 120 кг-ды құрады. бидайды тасымалдау ұнды тасымалдаудан анағұрлым тиімді. сондықтан ұн тарту және жарма өнеркәсіптері аумақ бойынша тұтыну көздеріне жақын ұн тарту еліміздің астықты және индустриялы экономикалық аудандарында, яғни солтүстік қазақстан, оңтүстік қазақстан, шығыс қазақстан облыстарында жақсы дамыған. мысалы, қазіргі кезде астана, тараз, қаптағай, қостанай ұн тарту комбинаттары елімізді жоғары сапалы ұнмен қамтамасыз етуде. нан кәсіпорындары еліміздің барлық елді мекендерінде бар. нан зауыттары жоғары сапалы технологиямен жабдықталған. қазір шағын нан жабу кәсіпорындары ірі елді мекендердің бәрінде макарон зауыттары алматы, қарағанды, петропавл, шымкент, семей қалаларында орналасқан. қазіргі кезде тамақ өнеркәсібі салаларын дамыту үшін жетілдірілген технологиялар, шағын зауыттар және басқа құрал-жабдықтар сатып алу жөнінде қазақстан республикасы бірқатар мемлекеттермен келісімшарт жасады. мысалы, ақтөбе макарон фабрикасы италияның макарон жасайтын технологиясымен жабдықталған.