text: 180px қойытылған сүт қайнату арқылы құрамындағы судың біраз бөлігінен арылған сүттен, кант және әр түрлі витаминдер қосып дайындалған, сапасы өте жоғары тағам. құрамында 43—44% қант, 8,5% май, 26,5% су болуы шарт. судың мөлшері көп болса, сүт бұзылып кетеді. технология бойынша сүтті залалды микробтардан арылту үшін арнаулы аппаратта пастерлейді (60—70°с-қа дейін қыздыру), содан кейін сүзіледі де қайнатылады. қойытылған сүтке керекті компоненттерді қосып, әбден араластырып тоңазытылады. содан соң сапасы тексеріліп, өлшеніп арнайы қүтыларға құйылады. қойытылған сүт шығаратын алғашқы зауыт 1858 жылы ақш-та ашылды. оның иесі гейл борден көпке сақталатын сүт өнімін өзі патенттеген технологиямен жасап шығарған.