Rịba ama amaokwu a dị n'okpuru ma zaa ajụjụ ahụ mgbe e mesịrị n'otu asụsụ ahụ dị ka amaokwu ahụ:  Ihe na-esi na ya apụta: Ọ bụ ntụ ọcha, nke na-anaghị atọ ụtọ ma ọ bụ na-esi ísì, nke mmiri oyi ma ọ bụ mmanya na-adịghị agbaze. Ọ nwere ụdị abụọ nke ụmụ irighiri ihe: amylose na-aga n'ihu na nke helical na amylopectin nwere alaka. Dabere na osisi, starch n'ozuzu nwere 20 ruo 25% amylose na 75 ruo 80% amylopectin site na ịdị arọ. Glycogen, nke ụmụ anụmanụ na-echekwa glucose, bụ ụdị amylopectin nke nwere ọtụtụ alaka.  Ajụjụ: Kwuo aha mmiri abụọ n'ime ebe starch na-adịghị edozi.
mmiri oyi ma ọ bụ mmanya