Rịba ama amaokwu a dị n'okpuru ma zaa ajụjụ ahụ mgbe e mesịrị n'otu asụsụ ahụ dị ka amaokwu ahụ:  Ihe ọ pụtara: Mmiri bụ ihe bụ́ isi e ji eme biya, ọ na-ekpuchi pasent 93 nke ịdị arọ ya. Ọ bụ ezie na mmiri n'onwe ya adịghị atọ ụtọ, ọ̀tụ̀tụ̀ nke mineral ndị a gbazeworo n'ime ya, kpọmkwem, ion bicarbonate, na-emetụta ụtọ biya n'ikpeazụ. N'ihi ihe ndị dị n'ime mmiri nke ógbè nke ọ bụla, ógbè ụfọdụ bụbu nanị ndị na-emepụta ụdị biya ụfọdụ, nke ọ bụla n'ime ha nwere àgwà nke ógbè ya. Akụkọ banyere ala dị n'ógbè ahụ na-ekweta na mmiri siri ike nke Dublin dị mma maka imepụta mmanya siri ike, dị ka Guinness, ebe mmiri dị nro nke Plzeň Region dị mma maka imepụta Pilsner (beer na-acha anụnụ anụnụ), dị ka Pilsner Urquell. Mmiri Burton dị n'England nwere gypsum, nke na-enye aka na-eme ka pale ale ruo n'ókè nke na ndị na-eme biya biya na-agbakwunye gypsum na mmiri dị na mpaghara na usoro a maara dị ka Burtonisation. Isi mmalite starch, nke a na-akpọ "ihe ndị mejupụtara", na biya na-enye ihe na-eme ka ọ dị ọcha ma bụrụ isi ihe na-ekpebi ike na ekpomeekpo biya. A na-ejikarị ọka a mịrị amị eme biya. A na-agbanye ọka site n'ime ka ọ banye n'ime mmiri, na-ekwe ka ọ malite ịmị mkpụrụ, mgbe ahụ, a na-ehicha ọka ndị ahụ amịpụtarala amị n'ime ite ọkụ. Mkpụrụ ọka a na-eme ka ọ dị nro na-emepụta enzyme ndị na-eme ka stachi dị n'ọka ahụ ghọọ shuga ndị a pụrụ ịgba ụka. A na-eji oge na ọnọdụ okpomọkụ dị iche iche eme ihe iji mepụta agba dị iche iche nke malt site na otu ọka. Mmanya malts gbara ọchịchịrị ga-eme ka biya ndị gbara ọchịchịrị. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ biya nile na-agụnye malt ọka bali dị ka ihe ka ukwuu n'ime starch. Nke a bụ n'ihi na ọ na-anọgide na-arapara n'úkwù ọka ahụ mgbe a na-azọcha ya. Mgbe a gbasịrị mmanya malts, a na-egwe ọka bali, bụ́ nke na-emecha wepụ akpụkpọ ya, na-agbaji ya n'ime nnukwu iberibe. Akụkụ ndị a na-anọgide na ọka n'oge mash, ma na-arụ ọrụ dị ka akwa nzacha n'oge lautering, mgbe a na-ekewapụ wort dị ụtọ site na ihe ọka na-adịghị edozi. A pụrụ iji mkpụrụ akụ́kụ́ ndị ọzọ a gwakọtara agwakọta ma ọ bụ ndị a na-agwakọtaghị agwakọta (gụnyere ọka wit, osikapa, oats, na rye, na obere mgbe, ọka na sorghum) mee ihe. Ụfọdụ ndị na-eme biya emepụtawo biya na-enweghị gluten, nke e ji sorghum na-enweghị malt ọka bali mee, maka ndị na-apụghị iri ihe ndị nwere gluten...  Ajụjụ: Gịnị ka ọka a na-agbanye n'ihe ọṅụṅụ na-eme ka ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị na ya?
na - emepụta enzymes ndị na - eme ka starch dị n'ọka ghọọ shuga ndị a pụrụ ịgba ụka