השלים את המשפט הבא: כחבר של קבוצת קפריסין, פפצ'ריסנטו עשה את הופעת הבכורה הרשמית שלו באולימפיאדת הקיץ 2000 בסידני, שם הוא התחרה
100 מטר חופשי לגברים. הוא סיים את המחזור החמישי למקום האחרון ו-57 בסך הכל ב-0.04 שניות מאחורי פליפה דלגדו מאקוודור ב-52.82. בשנה שלאחר מכן, פפצ'ריסנטו חולק מדליות כסף עם ז'וליאן סיקוט מצרפת ב-50 מטר סגנון חופשי במשחקי הים התיכון 2001 בטוניס, טוניסיה ב-23.06 שניות.