סיכום המאמר:  אין דבר טוב יותר מסטייק עסיסי, רוטט מהצלחת החמה, שרוף למושלמות מבחוץ, מתפוצץ עם מיצים בפנים. אנשים לעתים קרובות טועים כשהם מבשלים את חתיכת הבשר הזו ומסיימים עם מנה מוגזמת, יבשה עד עצמות, בצבע אפור ובלתי מתקבלת על הדעת. אז מה הדרך הטובה ביותר לבשל את הסטייק המושלם? האם אתה תבלינים לפני או אחרי? לשמן את הקערה או את הבשר? ומה הם החתכים הטובים ביותר? התגלגל למטה עבור וידאו. דברו עם הקצב שלכם כשאתם קונים סטייק מושלם ותשלמו קצת יותר עבור הבשר הטוב ביותר. תן לבשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני שתתחיל לבשל, מר מקארול מייעץ. לדברי ג'ארד מקארול, השף הראשי במסעדה ומטבח M, הצעד הראשון לסטייק מושלם מתחיל כשאתה קונה; כשאתה קונה סטייקים, קנה את הבשר הטוב ביותר שאתה יכול להרשות לעצמך. הוא אמר לפמייל: <unk>הכי טוב לדבר עם הקצב המקומי שלך ולשלם קצת יותר ולקצור את הפרסים כשאתה אוכל את זה.<unk> ואף שכולנו מדגישים את זמני הבישול של הסטייק, הוא מייעץ לבדוק את טמפרטורת הבשר לפני שאתם מתחילים להכין את הארוחה שלכם. "אחד הצעדים החשובים ביותר בישול הסטייק המושלם, שלעתים קרובות נשכח או אף פעם לא חשב על, הוא לאפשר הבשר שלך להגיע לטמפרטורת החדר הראשון. "זה יקצר את זמן הבישול ויעזור למנוע את הופעת הטבעות האפורות", המשיך מר מקארול. הסטייק שלך צריך להיות בעל מרקם מעודן, להיות מרמרב היטב (ורידי שומן עוברים דרך הבשר) וקשוח למגע. הצורה והעובי של הסטייק חשובים גם כן; הסטייקים הטובים ביותר הם בעובי של 5 עד 6 ס"מ, שכן חתך דק יותר עשוי להתייבש מהר יותר. <unk>המרקם יהיה תלוי באיכות הבשר והחתך; לפילט יש את המרקם הטוב ביותר אבל את הטעם הכי פחות, בעוד שלריבי יש יותר טעם יותר שומן, פחות מרקם אבל יותר טעם", אמר השף. <unk>כשזה מגיע לצורת הסטייק, נסה לשמור על זה שטוח ועובי הגון. סטייק רזה מדי יהיה קל overcook. גם לנסות לשמור על הצורה אותו הדבר לאורך כל...
ג'ארד מקארול, השף הראשי במסעדה "מ' וגריל", משתף את מומחיותו. ככל שהסטייק שלך מכיל יותר שומן, כך הוא יהיה יותר עסיסי אחרי הבישול. תסתכל על העובי ולא על המשקל כשאתה בוחר איזה סטייק לקנות.