התייחסו לקטע הבא ואז ענו על השאלה שאחריו באותה שפה כמו הקטע:  מעבר: לשמן זה יש טעם חריף ייחודי, אופייני לכל הצמחים במשפחת חרדל (Brassicaceae) (למשל, כרוב, כרוב פרח, חמוצית, סדנב, סדנב, או ווסבי). הוא משמש לעתים קרובות לבישול בצפון הודו, במזרח הודו, נפאל, בנגלדש ופקיסטן. בבנגל, אודישה, אסאם, מגלהיה, מניפור ונפאל, זה השמן המועדף באופן מסורתי לבישול. השמן מהווה כ-30% מזרעי חרדל. זה יכול להיות מיוצר מן חרדל שחור (Brassica nigra), חרדל אינדיאני חום (B. juncea), וחרדל לבן (B. hirta).  שאלה: מאיזה סוג של חרדל ניתן לייצר את זה?
חרדל שחור (Brassica nigra), חרדל אינדיאני חום (B. juncea) וחרדל לבן (B. hirta)