התייחסו לקטע הבא ואז ענו על השאלה שאחריו באותה שפה כמו הקטע:  מעבר: במקור נעשה מהקרן של צבי קרקוע ונקרא hartshorn. היום זה נקרא אמוניה של בייקר. המרכיב פחמן אמוניום הוא תערובת של ביקרבונט אמוניום (NH4HCO3) וקרבמט אמוניום (NH2COONH4). הוא מופק על ידי סבלימציה של תערובת של אמוניום סולפאט וקלציום פחמן, והוא מתרחש כפרק לבן או כמסה קשה, לבנה או שקופה. הוא מתפקד כסוכן חממה מופעל על ידי חום ומתפרק לדי-חמצן (חממה), אמוניקה (צריכה להתפזר) ומים. לפעמים הוא משולב עם ביקרבונט נתרן כדי לחקות כפרק אפייה בעל פעולת כפולה ולעזור להסתיר את ריח האמוניקה שלא אפו.  שאלה: מה הם שני הרכיבים של פחמן אמוניום?
ביקרבונט אמוניום (NH4HCO3) וקרבמט אמוניום (NH2COONH4).