התייחסו לקטע הבא ואז ענו על השאלה שאחריו באותה שפה כמו הקטע:  המעבר: תקופת הניאוליתי 1 (PPNA) החלה בערך בסביבות 10,000 לפנה"ס בלבנט. אזור מקדש בדרום-מזרח טורקיה בגובקלי טפה, שהוקם בסביבות 9500 לפנה"ס, עשוי להיחשב כהתחלה של התקופה. אתר זה פותח על ידי שבטים נוודים של ציידים-לקטים, כפי שמעיד על כך היעדר דיור קבוע בסביבה, וייתכן שהוא המקום העתיק ביותר הידוע שנוצר על ידי האדם. לפחות שבעה מעגלי אבן, המקיפים 10 דונם, מכילים עמודי אבן גיר שחוטים בעלי חיים, חרקים וציפורים. כלים מאבן שימשו אולי עד מאות אנשים כדי ליצור את העמודים, שיכולים היו לתמוך בגגות. אתרי PPNA מוקדמים אחרים, המתוארכים לסביבות 9500<unk>9000 לפנה"ס, נמצאו ביריחו, בגדה המערבית (בעיקר עין מלהה, נחל אורן וקפר ח'ורש), גילגל בעמק הירדן ובייבלוס, לבנון. תחילת הניאוליתי 1 חובקת את התקופות הטאוניאנית והניאוליתית הכבדה במידה מסוימת. ההתקדמות העיקרית של הניאוליתי 1 הייתה חקלאות אמיתית. בתרבויות הנאטופיות הפרוטו-ניאוליטיות, נאספו דגנים פראיים, ואולי התקיימה בחירת זרעים מוקדמת והזריעה מחדש. דגנים טוחנים לקמח. בשנת 2006 נמצאו שרידים של תאנים בבית ביריחו שהוקם בשנת 9400 לפנה"ס. התאנים הם מגוון מוטנטי שאינו יכול להיות מאובק על ידי חרקים, ולכן העצים יכולים להתרבות רק מקטעים. ראיות אלה מצביעות על כך שענבים היו היבולים הראשונים שהושתלו ומציינים את המצאת טכנולוגיית החקלאות. זה התרחש מאות שנים לפני הטיפוח הראשון של דגנים. ההתנחלויות הפכו קבועות יותר, עם בתים מעגליים, בדומה לאלה של Natufians, עם חדרים בודדים. עם זאת, בתים אלה היו בפעם הראשונה עשויים לבני בוץ. ההתיישבות הייתה חומה אבן סביב ואולי מגדל אבן (כמו ביריחו). החומה שימשה כמגן מפני קבוצות סמוכות, כמגן מפני שיטפונות, או כדי לשמור על בעלי חיים במעצר. חלק מהמסגרות גם מציעות אחסון דגנים ובשר.  שאלה: במכלאות יש בשר ומה?
דגנים