התייחסו לקטע הבא ואז ענו על השאלה שאחריו באותה שפה כמו הקטע:  קטע: ג'ורג'יו החל להופיע בשירים שלו בבתי קפה ובפבים בלונדון. בהתחלה הוא ניסה להקים להקה, אבל הבין שהוא מעדיף להופיע לבד. הוא חשב ששמו הפרטי לא יהיה בלתי נשכח, והוא בחר בשם הבמה קאט סטיבנס, בין היתר משום שחברה שלו אמרה שיש לו עיניים כמו של חתול, אך בעיקר משום "לא יכולתי לדמיין שמישהו ילך לחנות התקליטים ויבקש 'את אלבום סטיבן דמטרה ג'ורג'יו'. ובאנגליה, ואני בטוח שבאמריקה, הם אהבו חיות". בשנת 1966, בגיל 18, הוא נשמע על ידי המנהל / המפיק מייק הרסט, לשעבר של קבוצת השירה הבריטית ספרינגפילדס. הרסט סידר לו להקליט דמו ועזר לו להשיג חוזה תקליטים. הסינגלים הראשונים של סטיבנס היו להיטים: "I Love My Dog" הגיע למקום ה-28 במצעד הסינגלים הבריטי; ו"מת'יו ובן", השיר הראשי מאלבום הבכורה שלו, הגיע למקום השני בבריטניה. "I'm Gonna Get Me a Gun" היה הסינגל השני שלו שהגיע למקום השישי ברשימת 10 השירים המובילים בבריטניה, ואלבום "Matthew and Son" הגיע למקום השביעי ברשימת האלבומים הבריטית. הגרסה המקורית של הלהיט של הטרמלוס "Here Comes My Baby" נכתבה והוקלטה על ידי סטיבנס.  שאלה: איפה ג'ורג'יו ביצע בעיקר את עבודתו?
בתי קפה ובתי פאב בלונדון