גרף נולד בברג שבממלכת בוואריה, הממוקם בנוף הציורי סביב אגם סטארנברג ליד מינכן. הוא היה הילד התשיעי של המאפה מקס גרף ואשתו תרזה (מולדת היימרת), בתו של חקלאי. החל משנת 1900 הוא למד בבית הספר הממשלתי באופקירכן, בעיריית ברג. לאחר שאביו מת בשנת 1906, הוא למד את מקצוע המאפה ועבד עבור אחיו מקס, שהשתלט על המאפייה של אביהם. שאלה: מה מספר הילדים של גרף?
ילד תשיעי