התייחסו לקטע הבא ואז ענו על השאלה שאחריו באותה שפה כמו הקטע:  מעבר: עמילן טהור הוא אבקה לבנה, חסרת טעם וחסרת ריח שאינה מסיסה במים קרים או באלכוהול. הוא מורכב משני סוגים של מולקולות: אמילוז ליניארי והלינארי ואמילופקטין מתפזר. בהתאם לצמח, עמילן מכיל בדרך כלל 20 עד 25% אמילוז ו- 75 עד 80% אמילופקטין במשקל. גליקוגן, מחסן הגלוקוז של בעלי חיים, הוא גרסה יותר מגוונת של אמילופקטין.  שאלה: שם שני נוזלים בזמן עמילן אינו מסיס.
מים קרים או אלכוהול