סיכום המאמר:  עדיף לשמור את החלבון, החלק העליון והפילט על צלחת הצלילה, צ'אק פליינק, עין הצלעות והחצאית על הגריל, וכאשר מטגנים, ללכת על חזה, כתף וצלעות. אם אתה צולה ג'וינט ביום ראשון הזה, זכור כי תמי ויין אדום עושים שותפים מושלמים ואל תשכח לגרד את צלחת הצלילה עבור מיצים כדי להפוך רוטב טעים טרי. וכשאתה מחפש חתיכת בשר טובה לצלוח או להשתמש בה לבשר סטייק ופאגיטה, אתה רוצה חתיכות שיש להן כמות טובה של שומן. מחקר שנערך על ידי Asda מצא כי גב, פילטה ו-T-bone הם החתכים הפופולריים ביותר של בשר כאשר אוכלים בחוץ, אבל כאשר אנחנו מבשלים בבית רובנו (55 אחוזים) מסתמכים על המבורגרים או חציל. המחקר של הסופרמרקט גם הראה חוסר ידע בשר בקר בקרב בני 35 ומטה, אשר הודגש עוד יותר על ידי הידע הרחב של עמיתיהם הבכירים. אחד מכל ארבעה צעירים חושב כיס ו-Y-עצם הם חתכים של בשר בקר, בעוד שרק 3 אחוזים בלבד של מעל 55 נפלו על החתכים המזויפים. בנוסף, קבוצת גיל זו זיהתה נכון את השריר (78%) ואת החצאית (72%) כחתכים של בשר בקר זמינים באופן נרחב ברחבי בריטניה, אך עבור האנשים הצעירים יותר, המספרים האלה ירדו ביותר ממחצית. יותר מרבע מתחת לגיל 35 נמנעים מלעשות חתיכות בשר בקר יוצאות דופן משום שהם מניחים שהן יקרות מדי, בעוד ש-30 אחוזים הודו שמעולם לא הראו להם איך לבשל חתיכות בשר בקר. חמישית מהבוגרים בגילאי 18-34 גם הודו שהם מוצאים חתיכות גדולות יותר של בשר בקר מפחידות לבישול. למרות שחצי מהבריטים בשנות העשרים שלהם היו שמחים לבחור בסטייק בשר במנה במסעדה, הם חסרים את הביטחון או הידע לבשל אותו בבית ולכן מסתמכים על המרכיבים העיקריים של חטיף וחמניות כדי להאכיל את תשוקותיהם השריריות. ניל מורקרופט, מנהל רכישת בשר בקר באסדה, אמר: "זה כנראה הוגן לומר כי הדור של סבא וסבתא שלנו ככל הנראה גדלו על תזונה מגוונת של בשר בקר תלוי במה שהיה זמין מהקצב המקומי. "למרות סגנונות החיים העמוסים והשינוי בזמני הארוחות המשפחתיות שינו את זה במשך השנים, וזו הסיבה שזה נעשה קל...
גזע, פילטה ו-T-bone חתיכות הבשר הפופולריות ביותר כאשר אוכלים בחוץ. חטיף ומבורגרים הכי בשימוש כאשר בישול במטבח שלנו. אנשים צעירים להימנע קיצוצים יוצא דופן כי הם חושבים שזה יהיה יקר מדי.