אריק ביורנסן (באנגלית: Erik Bjornsen; נולד ב-14 ביולי 1991) הוא סקיאי קרוס-קונטר אמריקאי. הוא השתתף באולימפיאדת החורף 2014 בסוצ'י בסקיאטלון 30 ק"מ ובספרינט.
, ובמשחקי האולימפיאדת החורף 2018 בפיאונג צ'אנג, דרום קוריאה, ב- 30 ק"מ סקיאטון של גברים ו 15 ק"מ סגנון חופשי.