השלם את המשפט הבא: לאחר 1902 אפלבי התמקד בקריירה שלו כרופא שיניים, למרות שהוא המשיך להתחרות במירוצי קרוס קאנטרי. הוא נבחר לקבוצת 12 הגברים הבריטית באולימפיאדת 1908; הסיבות לבחירתו אינן ברורות, שכן הוא השתתף במרוץ המבחן הראשי אך לא סיים. ב
במרתון האולימפי, הוא נשר כ-30 קילומטרים כשהיה בין המובילים, עם בעיות ברגליו.