ב-2003, טארנטינו הביא "סרט נקמה" בסגנון מסורתי של קולנוע קונג פו ואמנויות לחימה יפניות, ואחריו ב-2004. לאחר מכן ביים טארנטינו את הסרט "Death Proof" (2007), חלק מהסרט הכפול עם רוברט רודריגז שפורסם במסורת הקולנוע של שנות השבעים, תחת הכותרת הקולקטיבית "Grindhouse". סרטו הארוך "המזדיינים המלוכלכים" (2009) מספר היסטוריה חלופית של כוחות בעלות הברית בצרפת הכבושה ע"י הנאצים, וזכה לביקורות חיוביות; אחריו יצא "דג'אנגו ללא שרשראות" (2012), ווסטרן ספגטי שמתרחש בדרום לפני המלחמה, וזכה לתמיכה רבה יותר של המבקרים, וזכה בפרס האוסקר השני שלו עבור תסריט המקורי הטוב ביותר. הסרט הבא שלו, "השמונה השונאים" (2015), היה מערבי ארוך טופס שהוקרן בתחילה בהופעה בדרכים 70 מ"מ. הסרט האחרון שלו, "פעם אחת בהוליווד" (2019), מתאר היסטוריה חלופית של אירועים הקשורים לרציחות טייט-לאביאנקה.
אני לא יודע. הוא פרסם את הרומן הראשון שלו, רומניזציה של "פעם היה בהוליווד", בשנת 2021.