סיכום המאמר:  תושבים ותיירים בוונציה כבר שנים נהנים מהספיג המקומי והרגוע שלהם. אבל כאן בבריטניה פרוסקו כבר זמן רב נחשב הבחירה השנייה לשמפניה. עכשיו, עם זאת, נראה שהטעם שלנו לוקח תפנית איטלקית. על פי נתוני התעשייה שפורסמו בחודש זה, פיתחנו טעם כזה לפרוסקו שבשנה שעברה מכירות בריטניה עקפו את אלה של שמפניה בפעם הראשונה 181.8 מיליון פאונד לעומת 141.3 מיליון פאונד. זה היה זמן רב מגיע. פרוסקו אולי מצא את דרכו לכאן לפני יותר מ-30 שנה, אבל הוא היה כמעט לא ידוע מעבר לאוהבי יין. יבואן יין אחד בבריטניה, דיוויד גליב מליברטי ווינס, ניסה למכור אותו בסוף שנות השמונים: "חשבתי: 'זה טעים מאוד, אני בטוח שאנשים יקנו אותו'. הם לא. התגלגל למטה עבור וידאו. בריטניה כבר זמן רב רואה פרוסקו כבחירה שנייה לשמפניה, עכשיו כל זה משתנה כמו מכירות פרוסקו התעלו בפעם הראשונה. המכירות צמחו לאט, ובשנת 2009 עדיין צרכנו רק קצת יותר משני מיליון בקבוקים בשנה. חמש שנים מאוחר יותר, זה קפץ ל-28 מיליון, עם רוב הגידול שמגיע מאז 2012. אז מה עומד מאחורי העלייה המדהימה של היין הנצחי הצנוע הזה? פשוטו כמשמעו, זה מפה לאוזן. מהפכת הפרוסקו התרחשה על רקע של אירועים חגיגיים - יובל, המשחקים האולימפיים וחתונה מלכותית - שבהן נקראו בועות זולות. לפתע, סופרמרקטים התחילו לראות את המכירות שלהם עולות, והתחילו לפנות מקום על המדפים: הגיע הזמן לקחת את היין הנצנץ האהוב הזה ברצינות. עד אז, היו רק שני סוגי בועות לבחירה. ראשית, <unk>שמפניה, הייצוא הנצנץ המפורסם ביותר של צרפת, מאזור בצפון צרפת שמוכר תשעה מיליון בקבוקים בבריטניה מדי שנה. הוא מיוצר ממערך של שלושה ענבים קלאסיים של <unk>שמפניה<unk> <unk>שארדונה, פינו נואר ופינו מאוניר <unk> והוא מקבל את בועותיו מגימה שנייה בבקבוק. לאחר מכן הוא מתבגר לפחות 18 חודשים במרתפים, יותר זמן עבור שמפניה "ינטינג". ה... מה?
בריטניה כבר זמן רב רואה פרוסקו כבחירה שנייה לשמפניה. עכשיו כל זה משתנה כמו מכירות פרוסקו התעלו בפעם הראשונה. המכירות בבריטניה היו 181.8 מיליון פאונד לעומת 141.3 מיליון פאונד לשמפניה.