השלים את המשפט הבא: ווסט החל את העונה עם שני תארים ומקום שני באליפות הולנד למרחק 2007. היא גם זכתה באליפות הולנד 2007. באליפות אירופה 2007 הובילה ויסט את אליפות לאחר 3 מתוך 4 מרחקים, אך הובסה על ידי מרטינה סבליקובה. בסוף השבוע הבא היא התחרתה באליפות העולם 2007 בספרינט בסקיץ מהיר בהמר, ושוב זכתה במדליית הכסף. היא הפכה לאלופה עולמית במירוץ.
2007 אליפות העולם בכל הגוונים עבור הקהל המקומי בהירנביין. היא זכתה בגביע העולם 2006/07 במירוץ 1500 מטר לאחר שזכתה בשני מרוצים מתוך שישה, כמו גם במירוץ 1000 מטר במהלך גמר גביע העולם בקלגרי. באליפות העולם למרחקים 2007 היא זכתה במדליית זהב ב-1000 מטר, ושברה את השיא הלאומי, ועוד במדליית זהב ב-1500 מטר. יחד עם רנאט גרונוולד ופאוליאן ואן דוטקום היא זכתה בכסף במרדף קבוצתי מאחורי קנדה.