השיר נוצר במהלך תקופה של אינטריגציה רומנטית סביב נישואיו של הריסון לפטי בויד ושל ווד לאשתו קריסי, שהגיע לשיאו כאשר בויד עזב את הריסון עבור חברו המשותף של ווד, אריק קלפטון. ווד הקליט את "Far East Man" ביולי 1974 בביתו ב-The Wick שבסארי, אשר הפך גם למקום מפגש מוכר למוזיקאי רוק מובילים רבים. האריסון שר ושיחק בגיטרה סלייד בגרסה זו, בעוד שתורמים אחרים כללו את חבר הלהקה של ווד, איאן מקלאגן, מיק טיילור מלהקת הרולינג סטונס והמתופף אנדי ניו-מארק. ההקלטה של האריסון התקיימה בסטודיו שלו בפארק פריאר ובה תמיכה של בילי פרסטון, טום סקוט, ווילי וויקס וניו-מארק, שכולם שיחקו בסיבוב ההופעות שלו בצפון אמריקה ב-1974 עם שאנקר.
אני לא יודע. ההקלטה של "Dark Horse" נפתחה בהקדשה מדוברת לפרנק סינטרה, וההקלטה הושחתה על ידי קול השירה הפגוע של האריסון - כתוצאה מהמהירות שלו להשלים את החלקים הקוליים של האלבום בלוס אנג'לס, תוך כדי חזרות בו זמנית לסיבוב ההופעות.