בורק נולד בבוסטון אבל גדל בטופספילד, מסצ'וסטס, וסיים את לימודיו באקדמיה קשינג בשנת 2004. הוא היה חבר קרוב של קית' יאנדל. הוא נבחר במקום ה-33 בדראפט ה-NHL ב-2004.
הוא שיחק עבור הפיראטים של פורטלנד והרשי בירס בליגת ההוקי האמריקאית (AHL) לפני שנקרא ל-NHL בנובמבר 2007. הוא שיחק בסך הכל ארבע משחקים בהנ"ל לפני שהועבר להרשי בפברואר 2008.