אזור מקדש אחד בדרום-מזרח טורקיה בגובקלי טפה, שהוקם בסביבות 9500 לפנה"ס, עשוי להיחשב כהתחלה של התקופה. אתר זה פותח על ידי שבטים נוודים של ציידים-לקטים, כפי שמעיד על היעדר דיור קבוע בסביבה, והוא עשוי להיות המקום העתיק ביותר הידוע שנוצר על ידי האדם. לפחות שבעה מעגלי אבן, המקיפים 10 דונם, מכילים עמודים מאבן גירוקת עם בעלי חיים, חרקים וציפורים. כלי אבן שימשו אולי מאות אנשים כדי ליצור את העמודים, שייתכן שתמכו בגגות. אתרים אחרים המתוארכים לסביבות 9500-9000 לפנה"ס נמצאו במערב ג'ארי, בעיקר ג'ארי (נמצא באין אנה, טהרי, אוגאל, טהרי) ובקרקע המוקפת, ולכן ניתן להניח כי הם מכילים שרידים קבועים של גידול דגנים.
דגנים