וולץ' נבחר על ידי פיטסבורג פינגווינים בדראפט ה-NHL של 2001.
, נבחר 54 בכל הסבב השני. נוח היה הקפטן של קבוצת ההוקי של אוניברסיטת הרווארד, וסיים את לימודיו ב-2005. לפני הקריירה שלו בקולג' בהרווארד הוא שיחק הוקי בתיכון בבית הספר סנט סבסטיאן בנידהם, מסצ'וסטס.