ראו את הפסקה למטה ולאחר מכן ענו על השאלה בהמשך באותה שפה כמו הפסקה: הפסקה: הטעם החריף המאפיין של שמן חרדל נובע מאליל איזוטיוציאנט. שמן חרדל מכיל כ-60% חומצות שומן חד-בלתי רוויות (42% חומצה ארוצית ו-12% חומצה אוליאית); יש בו כ-21% שומנים רב-בלתי רוויים (6% חומצה אלפא-לינולנית אומגה-3 ו-15% חומצה אוליאית אומגה-6), ויש בו כ-12% שומנים רוויים. שאלה: מה שכיח יותר בשמן חרדל, חומצה ארוצית או חומצה אוליאית?
חומצה ארוקית