סיכום המאמר:  מהרגע שהצעדתי על המרפסת שלי עם נוף לנהר דוורו היפיפה עד לארוחה הנפלאה שאכלתי במסעדה עם כוכבי מישלן, "היאטמן" שיחק עלי תעלול נפלא. המלון בן חמשת הכוכבים בפורטו חוגג את כל הדברים שקשורים ליין - יין פורטו, בפרט - ויש לו את התחושה של מקום שקוע במסורת בת עשרות שנים, עם מיקום מעולה, עיצוב קלאסי ותשומת לב ללא רבב לפרטים. אבל, להפתעתי, "היאטמן" נפתח רק חמש שנים - חלקיק מהגיל של כמה מהבקבוקים היקרים במרתף היין שלו. בחמש השנים האלה הוא פגע בכל הנקודות הנכונות, ופיתח מוניטין כמקלט לאוהבי יין ואחד מלונות היוקרה הטובים ביותר של פורטוגל. הסוויטה של באקוס ב"יאטמן" מתגאה בתקרה עץ בעלת כיפת גובה, ג'קוזי נחושת, מדורה ומיטה מסתובבת. מלון היין הראשון של פורטוגל נבנה לתוך גבעה, ומספק נופים מפוארים של פורטו ונהר הדורו מהבריכה הפנימית וחדרים. כשהאורחים מגיעים ל"יאטמן", הם נכנסים לאולם מדהים עם פסל של באקוס, אל היין הרומי. לאורחים כמוני, שיודעים מעט על יין אבל לעולם לא יאפשרו לו ללכת לאיבוד, זה מציג הזדמנות ללמוד ולפתח הערכה לנקטר של אזור דוורו הציורי. למרות שהמלון מוקדש ליין, זה לא רק עבור חובבי יין. ללא קשר לידע שלהם או לטעם, האורחים יכולים לנצל שני דברים אחרים שהיאטמן מתמחה בהם: הרפיה ואוכל בעל דמיון. כשהגעתי ביום שישי בערב, נכנסתי ללובי הטהור - שהודג עם פסל של באקוס, אל היין הרומי - לצליל של גיטרה אקוסטית שנוסעת מ"דיקס בר", הבר הפנימי שבו זוגות מתמזמזים על הספה והברמנים מערבבים קוקטיילים של יין פורט. עם יותר מ-80 יין בכוס, זה הבר היחיד בפורטו שפתוח 24 שעות ביממה. המרחבים הציבוריים בתוך המלון חמישה כוכבים, כולל הלובי ובאר של דיק, מציעים נוף עוצר נשימה של העיר השנייה בגודלה של פורטוגל. יייטמן הוא...
"יאטמן" פתוח רק חמש שנים, אבל יש לו תחושה של מקום מלא במסורת בת עשרות שנים. יש נושא יין בכל רחבי המלון חמישה כוכבים, עם אורחים ליהנות נופים מדהימים של נהר הדורו. המלון נבנה על גבעה בווילה נובה דה גאיה, וכמעט כל חדר נושא אחרי מכרה יין פורטוגזית.