כתוב המשך לקטע זה - בהופעתו השנייה של קוגלין באולימפיאדה, בבייג'ינג ב-2008, היא הפכה לספורטאית האמריקאית הראשונה שזכתה בשישה מדליות באולימפיאדה אחת. היא נבחרה לקפטן משותף של נבחרת השחייה הנשית של ארה"ב יחד עם דרה טורס, שהייתה אולימפית חמש פעמים, ואמנדה בירד, שהייתה אולימפית ארבע פעמים. קופלין זכתה במדליית הזהב ב-100 מטר בגב באולימפיאדה, והייתה האישה הראשונה שהגנה בהצלחה על מדליית זהב בתחרות. השיאים העולמיים שלה הושמדו בחצי הגמר על ידי קירסטי קובנטרי, שזכתה במדליית הכסף. כשהיא עמדה על הפלטפורמה, שפתיה עדיין דיממה, לאחר שנשכה אותה במהלך המירוץ כדי להסיח את דעתה מכאב ברגליה. היא זכתה במדליית כסף במתחרים 4×100 מטר, שחייה עם לייסי ניימייר, קארה לין ג'ויס ודארה טורס, וגם זכתה במדליית ברונזה במתחרים 200 מטר, 4×200 מטר.
, ו 100 מטר סגנון חופשי. היא זכתה במדליית כסף במירוץ האחרון שלה בשחייה במדלי 4 × 100 מטר עם רבקה סוני, כריסטין מגנוסון ודארה טורס.