מחלת אלצהיימר זוהתה כמחלה של התכווצות חלבונים לא נכונה (פרוטאופתיה), שנגרמת על ידי הצטברות שלל של חלבון אמילויד בטא ופרוטאין טאו מקופלים באופן חריג במוח. הלוחות אלה מורכבים מפפטידים קטנים, באורך 3943 חומצות אמינו, הנקראים אמילויד בטא (Aβ). Aβ הוא שבר חלבון גדול יותר של חלבון מקדם אמילויד (APP). APP הוא חלבון טרנסממברני חודר דרך הממברנה של הנוירון. APP הוא קריטי לצמיחת הנוירון, להישרדותו, ולתיקון לאחר פציעה. במחלת אלצהיימר, סקרטאז גמא וסקרטאז בטא פועלים יחד בתהליך חלבוליטי אשר APP להיות מחולק לחתיכות קטנות יותר. אחד מהשברים אלה נותן צמיחה של צמיגים של תאי נוירון של אמילויד בטא, אשר מקופלים מחוץ לבלוטו, אשר מקימים
חלבון מקושר למיקרוטובול