השלים את המשפט הבא: המטבח הגואטמלאני האזורי אינו ידוע יחסית, בין היתר בשל בידוד הגיאוגרפי שלו בגבעות הר געש, וגם בשל
מלחמת האזרחים במחצית השנייה של המאה ה -20 אשר מרתיעה מבקרים בינלאומיים. המטבח הגואטמלאני מושפע מאוד מטבח המאיה, עם כמה השפעות ספרדיות. מאכלים רבים הם היפר-אזוריים ואינם זמינים מחוץ לערים ספציפיות.