התייחסו לקטע הבא ואז ענו על השאלה שאחריו באותה שפה כמו הקטע:  מעבר: קינטיקה אנזימית היא המחקר של האופן שבו אנזימים קושרים תחבולים ומפנים אותם למוצרים. נתוני הקצב המשמשים בניתוחים קינטיים מתקבלים בדרך כלל ממבחני אנזימים. בשנת 1913 הציעו ליאונור מיכאליס ומוד ליאונורה מנטן תיאוריה כמותית של קינטיקת האנזימים, הנקראת קינטיקת מיכאליס-מנטן. התרומה העיקרית של מיכאליס ומנטן הייתה לחשוב על תגובות אנזימים בשני שלבים. במבחן הראשון, הסובסטרט מתחבר באופן הפיך לאנזים, ויוצר את קומפלקס האנזים-סובסטרט. זה נקרא לפעמים קומפלקס מיכאליס-מנטן לכבודם. האנזים מזרז את השלב הכימי בתגובה ומשחרר את התוצר. עבודה זו פותחה עוד יותר על ידי G. E. בריגס ו- J. B. S. Haldane, שקיבלו משוואות קינטיות שעדיין משמשות באופן נרחב כיום. קצב האנזימים תלוי בתנאי הפתרון ובריכוז החומר. כדי למצוא את המהירות המקסימלית של תגובה אנזימטית, ריכוז הסובסטרט גדל עד שיעור קבוע של היווצרות מוצר נצפה. זה מוצג בעקומת הרוויה מימין. הרוויה מתרחשת משום שככל שהריכוז של הסבסטרט עולה, יותר ויותר מהאנזים החופשי הופך למורכב ES המחובר לסבסטרט. בקצב התגובה המקסימלי (Vmax) של האנזים, כל האתרים הפעילים של האנזים מחוברים לרצף, וכמות המורכב ES זהה לכמות הכוללת של האנזים. Vmax הוא רק אחד ממספר פרמטרים קינטיים חשובים. כמות הסבסטרט הנדרשת כדי להשיג מהירות תגובה מסוימת היא גם חשובה. זה ניתן על ידי קבוע מיכאליס-מנטן (Km), שהוא ריכוז הסובסטרט הנדרש כדי שאנזים יגיע לחצי מהמהירות המרבית של התגובה שלו; באופן כללי, לכל אנזים יש ק"מ אופייני לסובסטרט נתון. קבוע שימושי נוסף הוא kcat, הנקרא גם מספר ההמרה, שהוא מספר מולקולות הסבסטרט המנוהלות על ידי אתר פעיל אחד לשנייה. יעילות האנזים יכולה להיות מבוטאת במונחים של kcat / Km. זה נקרא גם קבוע הספציפיות ו...  שאלה: איזה סוג של חומר ביולוגי הוא מושלם מבחינה קטאיטית וקינטית?
אנזימים