סיכום המאמר:  ילדים עשויים להיות נמשכים לצ'יפס ושומן המבורגרים, אבל מזון שומני יכול להפחית את המהירות שבה המוח שלהם עובד, על פי מחקר חדש. היא מצאה שילדים שאכלו תזונה גבוהה בשומנים רוויים וקולסטרול היו זמני תגובה איטיים יותר וזיכרון עבודה גרוע יותר. הילדים שאכלו את הדיאטה השומנית ביצעו גרוע יותר כאשר נתנו להם משחק של החלפת משימות להשלים, אמרו החוקרים. מחקר חדש מצא שילדים שאכלו דיאטה גבוהה בשומנים רוויים וקולסטרול היו איטי יותר זמן תגובה וזכרון עבודה גרוע יותר. תמונה סטוק מתוארת. עבור המחקר, מדענים מאוניברסיטת אילינוי גייסו 150 ילדים בגילאי 7 עד 10 ונתנו להם משחק שכלל למידה של דפוס בין קבוצה של צורות וצבעים. המשחק נועד לבחון גמישות קוגניטיבית, שהיא היכולת שלנו להזיז תשומת לב, לבחור מידע ולשנות את אסטרטגיית התגובה שלנו כדי להתאים לדרישות המשתנות של משימה. ואז ביצועיהם הושלמו בהשוואה ליומן מזון שהילדים השלימו בעזרת הוריהם, ושהיה תחת פיקוח של דיאטנית. "ילדים שצרכו תזונה גבוהה בשומנים רוויים הראו זמן תגובה ארוך יותר במהלך מצב המשימה שדורש כמויות גדולות יותר של גמישות קוגניטיבית", אומר המחקר. תמונת סטוק של נוירונים מוצגת. חוקרים בקולג' לחקלאות ומדעי החיים של וירג'יניה טק טוענים כי אכילת מזון שומני במשך חמישה ימים בלבד יכולה לשנות את חילוף החומרים של הגוף לרעה. זה בגלל שזה משבש את הדרך שבה השרירים מפרקים את הסוכר בדם וייתכן שיובילו לבעיות ארוכות טווח כגון עלייה במשקל, אובססיביות ובעיות בריאותיות אחרות. "רוב האנשים חושבים שהם יכולים להתמלא באוכל עשיר שומן למשך כמה ימים ולהימלט מזה", אמר מאט הולבר, פרופסור שותף במכללה. אבל כל מה שנדרש זה חמישה ימים כדי שהשריר של הגוף שלך יתחיל למחות. "המחקר הזה מראה שהגוף שלנו יכול להגיב באופן דרמטי לשינויים בתזונה בתוך פרק זמן קצר יותר ממה שחשבנו בעבר. סטודנטים היו...
חוקרים מאוניברסיטת אילינוי נתנו ל-150 ילדים משחק דפוס. הוא נועד לבחון גמישות קוגניטיבית, שהיא היכולת שלנו להזיז תשומת לב ולבחור מידע כדי להתאים לדרישות המשתנות של משימה. הם השוו את התוצאות עם יומני האוכל של הילדים. מצא את אלה שאכלו מזון שומני היה זמן תגובה איטי יותר וזיכרון עבודה גרוע יותר מאשר ילדים שאכלו תזונה בריאה יותר.