התייחסו לקטע הבא ואז ענו על השאלה שאחריו באותה שפה כמו הקטע:  מעבר: לאחר שהראינו שהאנזימים יכולים לתפקד מחוץ לתא חי, הצעד הבא היה לקבוע את הטבע הביוכימי שלהם. רבים מהעובדים הראשונים ציינו כי פעילות אנזימית הייתה קשורה לחלבונים, אך מספר מדענים (כמו זוכה פרס נובל ריצ'רד ווילסטטר) טענו כי חלבונים היו רק נושאים עבור האנזימים האמיתיים וכי חלבונים עצמם לא היו מסוגלים לקטליזה. עם זאת, בשנת 1926, ג'יימס ב. סאמנר הראה כי האנזים אוראזה היה חלבון טהור וקרסטל אותו; סאמנר עשה אותו הדבר עבור האנזים קטלז בשנת 1937. המסקנה כי חלבונים טהורים יכולים להיות אנזימים הוכחה באופן מוחלט על ידי נורת'רופ וסטנלי, שעבדו על האנזימים העיכוליים פפסין (1930), טריפסין וצ'ימותריפסין. שלושת המדענים הללו זכו בפרס נובל לכימיה בשנת 1946. גילוי זה, שאנזימים יכולים להיות קריסטל, פירושו כי מדענים יכולים בסופו של דבר לפתור את המבנה שלהם על ידי קריסטלוגרפיה של קרני רנטגן. זה נעשה לראשונה עבור ליזוזים, אנזים הנמצא בדמעות, רוק ולבן ביצים שמעכל את שכבתם של כמה חיידקים; המבנה נפתר על ידי קבוצה בראשות דייוויד צ'ילטון פיליפס ופורסם בשנת 1965. מבנה הרזולוציה הגבוהה של ליזוזים סימן את תחילתו של תחום הביולוגיה המבנית והמאמץ להבין כיצד אנזימים פועלים ברמת פרטים אטומית.  שאלה: מה היה הפרס שלושת המדענים הוענקו?
פרס נובל בכימיה