Rezime atik la:  Yon restoran ki genyen yon zetwal Michelin nan Lond te vin premye restoran nan peyi a kote kliyan yo pral oblije peye anvan yo manje. Clove Club nan Shoreditch ap aplike yon sistèm tikè nan mwa jen pou diminye kantite anile li gen pou fè fas ak. Sistèm nan Tock te orijinèlman devlope pa restoran Chicago Nick Kokonas ki posede Alinea, ki souvan parèt nan lis pi bon restoran nan mond lan. Clove Club nan Shoreditch, London se te dirije pa yon sèl-Michelin-zetwal chef Isacc McHale. Chèf-chèf Club Clove a, Isaac McHale, di pri anile yo kapab domaje biznis yo. 'Li pral ruffle kèk plim,' li te di nan yon entèvyou ak Bloomberg. Men, tout moun gen yon pwoblèm ak pa gen okenn montre ak tab kout chita. Pi anbisye restoran ou, plis lajan ou depanse sou engredyan ak anplwaye, epi ou vle kenbe pri ba. Nou gen tandans gen trè wo break-even. " Enteryè restoran kote kliyan yo pral kapab dine sou £ 65 senk-chemen meni an oswa. Restoranè Chicago Nick Kokonas devlope sistèm anrjistreman Tock. Senk kou dine meni. Italyen Style Air sèk jambon (Saddleback, septanm, 2013) £ 18. Yon seleksyon de ti goute pou kòmanse. Flamed Cornish Makrèl, Rhubarb & Oats Toasted. Raw Orkney Scallop, Hazelnut, Clementine & Perigord Truffle (£ 12 soup.) Roast Cornish Pollock, kawòt, alg ak zoranj bè. Yorkshire Suckling Pig ak South Indian Spices. Amalfi Lemonade ak Sarawak Pepper Ice Cream. Oranj cho san, Ewes lèt yogout Mousse & sovaj Fennel Granita. £ 65. Diven par 50 liv. Dapre Bloomberg, soti nan mwa jen an pi devan dineurs yo pral ofri yon chwa nan de goute meni koute swa £ 65 oswa £ 95. Tout pri manje a dwe peye davans - byenke bwason ak lòt bagay yo ka peye nan menm jou a. Sistèm nan travay anpil ansanm ak liy nan espò, teyat oswa rezèv rezèvasyon, epi yo pral wè diners pèdi pri a nan repa yo si yo pa montre moute. 'Pa lè yon moun mache nan restoran nou an nou te deja pase yon anpil nan...
Sistèm lan pral aplike nan mwa jen ane sa a nan restoran Shoreditch la. Diners ofri yon chwa de goute meni koute swa £ 65 oswa £ 95. Kliyan yo pral pèdi lajan yo si yo pa montre pou anrjistreman yo.