Rezime atik la:  Nouvo rechèch finanse pa kiltivatè gen pou objaktif pou elve yon varyete ble pou moun ki pa ka manje grenn, yon efò ki vini kòm pi laj enterè konsomatè nan manje gluten-gratis se booming. Komisyon blè Kansas la ap depanse $200,000 pou de premye ane pwojè a, ki gen pou objaktif pou idantifye tout bagay nan sekans ADN blè a ki ka deklanche yon reyaksyon nan moun ki soufri maladi seliyak. Maladi sa a se yon maladi otoiminitè kote manje menm yon ti kantite gluten, ki gen anpil pwoteyin konplèks ki bay farin lan elastikite li e ki bay manje ki gen kèk gou, kapab domaje ti trip la. Chris Miller, ansyen direktè rechèch pou Engrain, yon konpayi Kansas ki fè pwodwi pou amelyore nitrisyon ak aparans nan pwodwi ki fèt pa endistri a moulen ak sereyal, te di finansman rechèch pou elve gluten-gratis ble se'sa ki dwat fè' Sèl tretman li te ye se yon rejim alimantè gluten-gratis, ki konsiste nan pa manje manje ki gen ble, rye ak lòj. Byenke maladi seliyak la vin kat a senk fwa pi komen kounye a pase sa li te ye 50 an de sa, yo kwè se sèlman apeprè yon pousan nan popilasyon monn nan ki soufri ak maladi sa a, e se sèlman yon fraksyon nan popilasyon an ki jwenn maladi sa a. Men, biznis manje gluten-gratis la te monte anpil nan senk dènye ane yo, kondwi an pati pa moun ki soufri ki pa selyak ki swa entolerans gluten oswa ki swiv yon rejim alimantè gluten-gratis paske yo kwè li ka ede yo pèdi pwa oswa ke li se yon jan kanmenm pi an sante. Komèsyal nan ti goute san gluten, krakers, pasta, pen ak lòt pwodwi rive nan $973million nan Etazini nan 2014, moute soti nan $810million ane anvan an, dapre yon rapò janvye pa konsomatè rechèch konpayi Packaged Facts. Rechèch la analize lavant dè santèn de klèman make ak commercialisés pwodwi gluten-gratis ak mak nan makèt, famasi, ak machann mas. Sipòtè yo nan rechèch Kansas la, menm si, di sa a se pa yon fason pou reprann pati nan mache. Miller montre yon solisyon farin soti nan yon souch espesifik nan ble nan yon etablisman rechèch...
Rechèch la gen pou objaktif pou idantifye bagay nan sekans ADN ble a ki ka deklanche yon reyaksyon nan moun ki soufri maladi seliyak. Maladi seliyak se yon maladi oto-iminitè kote menm yon ti kantite gluten ka domaje ti trip la. Komèsyal nan pwodwi gluten-gratis nan peyi Etazini an te rive nan $973million nan 2014, moute soti nan $810million ane anvan an.