Rezime atik la:  Yon boucher ki gen yon tè nan peyi a te kòmanse manke lapen te kòmanse vann ekirèy - ak vyann lan te pwouve tèlman popilè ke li te vann nan twa èdtan. Elveden Estate bouchè nan Suffolk se limite a kantite lapen li ka tire chak mwa akòz nimewo plonje ak te ajoute delikatès la etranj nan meni li yo nan yon òf ranplase stock. Ekirèy la gratis se blan nan teksti epi li te di yo gen yon gou ki sanble ak lapen pandan y ap ki ba nan grès. Machè Elveden Estate nan Suffolk te ajoute ekirèy nan meni yo apre nivo yo nan lapen kòmanse kouri ba. Delikatès la te vin tèlman popilè ak kliyan yo ke li te vann nan twa èdtan. James Holliday, forè ak konsèvasyon manadjè nan pwopriyete a, te di: 'Rabi yo pa gen ankò elvaj 'tankou lapen'. "Nasyonalman, nimewo yo te nan bès sou kèk ane ki sot pase yo e kounye a yo te rive nan nimewo ki ba konsa nou ap limite kantite touye yo nan lòd yo kenbe yon popilasyon dirab. Popilasyon an te diminye depi ane 1950 yo e li te vin de pli zan pli enpòtan pou nou pou konsève kòm anpil lapen ke posib. 'Nou te pwan ekirèy yo pou yon ti tan kounye a men evidamman rediksyon nan lapen te fè nou panse nou ta ka itilize yo kòm yon ranplasan e li te fè trè byen.' Vyann lan ap itilize nan yon varyete resèt pa kliyan yo nan Estates yo, ki gen ladan yon patis ekirèy (foto) Richard Howard, manadjè boutik manje nan Estate a, te di vyann ekirèy ta ka yon adisyon an sante nan rejim alimantè. Li te di: 'Squirrel soti nan Elveden se sovaj, nourisan e li gen nòmalman zewo mil manje, vini dirèkteman soti nan pwopriyete nan tèt li, fè pou yon melanj trè etik. ' Vyann lan ap itilize nan yon varyete resèt pa kliyan yo nan Estates, ki gen ladan yon pasty ekirèy.
Elveden Estate bouchè nan Suffolk te wè kantite lapen plonje dènyèman. Nan yon tantativ pou konsève pou rezèv yo te ranplase vyann ekirèy la sou meni an. Yo di ekirèy la gen yon gou ki sanble ak lapen pandan ke li pa gen anpil grès.