Bakit kailangan natin ng mantika kapag nagluluto?
Ang pag gamit ng mantika ay nagbibigay-daan sa mas mataas na temperatura ng pagluluto kaysa sa tubig, ginagawang mas mabilis at mas masarap ang pagluluto, binabawasan ang pagkasunog at hindi pantay na pagluluto. Minsan ay nagbibigay ito ng sarili nitong lasa. Ginagamit din ang mantika sa pagluluto sa paghahanda ng pagkain at pampalasa na hindi kinasasangkutan ng init, gaya ng mga salad dressing at bread dips.