Eckhoff võistles 2014. aasta Sochi olümpiamängudel biatlonis, kus ta võitis 2 pronksmedalit ja 1 kuldmedali. Brons mass startis ja naiste stafetis ning kuld sega stafetis
Koos Tora Berger, Ole Einar Bjørndaleni ja Emil Hegle Svendseniga.