Kokkuvõte artiklist:  120 aasta jooksul esimest korda Läänemaal kasvatatud austeritele on antud kõrgeim staatus, mis tähendab, et neid saab süüa otse merest. Somerseti Porlocki lahes kasvatati ostreid esmakordselt pärast seda, kui looduslik põllukultuur oli hävitatud võimsate traalereede poolt, mis puhastasid voodid. Nüüd saavad kohalikud elanikud kasu kogukonna juhitud projektist, mille eesmärk on taaskäivitada piirkonnas karpkalate tootmine, kui esimene põllukultuur küpseks saab. 120 aasta jooksul kasvatati esimest korda Somerseti Porlocki lahe kogukonna juhitud projektis austreid, mis on kasvatatud merevees, mis on klassifitseeritud nii puhtana, et neid saab otse merest süüa. Loetakse, et austrid on kasvatatud sellises puhtas merevees, et Toidustandardite Amet on andnud neile A-klassi staatuse. See tähendab, et neid saab süüa otse merest, ilma et neid oleks vaja käsitleda või pesta. Ainult ühel teisel alal Ühendkuningriigis on sama staatus. Somerseti kohalikud elanikud on näinud rannas liikuvaid kioske, mis pakuvad inimestele võimaluse proovida esimest veekogu rohkem kui sajandi jooksul. Porlocki lahe austerid olid kunagi populaarne delikatess, mis varustas mitmeid Londoni restorane kogu 19. sajandil. Aga pärast loodusliku põllukultuuri hävitamist, käivitati kogukonna projekt. Porlock Bay austrid olid Londoni restoranides 19. sajandil, kui saagikust oli palju. Viljad on esimest korda 120 aasta jooksul küpseks saanud ja müüjaid nähti rannas karpkaladega. Ostreid kasvatavad ja korjavad vaid viis kohalikku inimest, kes on ühendanud jõud, et tuua tööstus tagasi piirkonda. Grupp, tuntud kui Porlock Futures, üritab koguda 90 000 naela, et äri järgneva viie aasta jooksul korralikult rajada. Nad loodavad muuta oma ettevõtte Inglismaa ja Walesi esimeseks säästvaid karpide kasvatusettevõteteks. Roger Hall, üks Porlock Futures'i korraldajatest, ütles Western Morning News'ile: "Meil on vaja 90 000 naela, et äri järgneva viie aasta jooksul korralikult käivitada.
Porlock Bay austrid olid Londoni restoranides 19. sajandil. Toodang hävitati, kui merepõhja pühkisid võimsad traalereid. Väike rühm ühines jõududega, et kasvatada Somerseti rannikul jälle karpkalaid. Nad naudivad oma esimest saaki 120 aastat ja loodavad tööstus laiendada. Ostreid kasvatatakse nii puhtas vees, et neid saab otse merest süüa.