Eckhoff võistles 2014. aasta Sochi olümpiamängudel biatlonis, kus ta võitis 2 pronksmedalit ja 1 kuldmedali. Brons mass startis ja naiste stafetis
Ja kuldse võit koos Tora Bergeri, Ole Einar Bjørndaleni ja Emil Hegle Svendseniga.