Capetillo farm loodi 18. sajandil Hispaania kuningliku rahandusministri Juan Antonio Capetillo poolt. See koosnes erinevatest osadest, mille kogusumma oli seitse caballerta, ja see kasvas kuni 1875. aastani ainult suhkruroost. 1875. aastal ostis talu Jose Mariano Rodriguez ja alustas kohvi kasvatamisega. Selle aasta sissetulekute arv oli 2800 pesot, 1878. aastal kasvas see 12 000 pesoni. 1880. aastal oli kohvipuid tootmas 200 000, veski ja 25 000 pesot tulu. Capetillo kohv pälvis 1915. aasta maailmatäitlusel kohvi ainsa suure auhinna
- Jah.