Kokkuvõte artiklist:  Ajakiri "Food & Wine" on välja andnud oma iga-aastase nimekirja parimatest uutest kokkadest kogu Ameerikas. 2015. aastal osaleb kokk, kellel on doktorikraad neuroteadustes, ühekordne "Top Chef" võistleja ja kulinaarne kunstnik, kes mängib oma vaba aja jooksul bluusikitarri. 11 peakokki ja nende restoranid, millest räägitakse Food & Wine'i juuli numeris, ulatuvad nii riigi kui ka kulinaarse spektrini, spetsialiseerudes Hispaania tapasele, rustikule itaaliale, kaasaegsele ameerikale, talust lauale ja isegi hommikusöögile ja lõunasöögile. Kõigil neil on ühine see, et nad on valmis riskima, rahuldades samal ajal paljude kõle, ütleb toidu ja veini peatoimetaja Dana Cowin. "Ma olin üllatunud ja rõõmus, kui isiklikud need restoranid on", ütles Cowin. "Kokkid teevad vist süüa, et iseendale meeldivaks teha, ja selle käigus on nad oma külalisi pimestanud". Cowin märkis üht suundumust: kokad pöörduvad mineviku poole, samas uuendades. "Kookid otsivad ka oma perekondade abi", ütles ta. "Me oleme näinud palju vanematega seotud kiitusõnu. Tegelikult on Olamaie nime saanud ühe kokkide vanaema järgi. Tim Maslow Ribellest võttis üle oma isa restorani Strip T's ja leiutas toidu uuesti, jättes sisekujunduse samaks. Carlos Salgado Taco Mariast sündis perekonnas, kellel oli Mehhiko-Ameerika restoran ja nüüd on ta tõstnud selle traditsioonilise toiduvalmistamise". Kuigi paljud kokad otsivad inspiratsiooni lihtsamatest aegadest oma elus, pole riigi parimate kokade valimine lihtne ülesanne. Esiteks, Food & Wine toimetajad jõuavad "usaldatud rühma kandidaatide" üle kogu riigi, mis sisaldab ajakirja kirjanikke, endisi austatud ja tööstuse sisemisi, nende valikute jaoks. Nad otsivad peakokke, kes on valmistanud roogasid ja juhtinud professionaalset kööki viie aasta jooksul või vähem. Toimetajad vaatavad ka kohalikke ajakirju ja ajalehti, et teada saada, kes on piirkonnas populaarne. Kui kandidaatide hulk on välja valitud, külastab Food & Wine restoranid, et anonüümselt kohalikku toitu maitsta. Selle aasta...
Ajakiri Food & Wine valib igal aastal välja paljutõotavate kokkide. Selle aasta peakokad on spetsialistid tapases, Mehhiko toidus ja itaalia maapiirkonnas.