Stanisław oli mõõkemehe Jan Jabłonowski (1600<unk>1647) ja Anna Ostrorógi, kirjanik ja teadlase Jan Ostrorógi tütar. Jabłonowski alustas oma sõjalist karjääri 1655. aastal, juhtides mitut lahingut Venemaa ja kosakkide vastu. 1657. aastal osales ta sõjas Moldova ja George II Rákóczi vastu. Hiljem eristas ta end sõja ajal.
Rootsiga (1656), tuntud kui "Puhastus", võitles suure kindrali Stefan Czarniecki juhtimisel. 1659. aastal võitles ta Poola okupeeritud Ukrainas Stanisław "Rewera" Potocki ja Jerzy Sebastian Lubomirski juhtimisel. Alates 1664. aastast oli ta Rütenias voivod (kubernör) ja hiljem võitles tungivate türklaste ja tatarite vastu koos hetmani Johann Sobieskiga (tulevane kuningas Johann III). Ta osales 1666.-71. aasta Poola-Kosaka-Tatarite sõjas, juhtis Sobieski üksust, eelkõige Podhajce lahingus.