Kokkuvõte artiklist:  Mida õhtusöögiks teha, kui leiaksime järelejäänud ristilõhest, hering-peaga tartar-soosiga, puhastatud tuuniverelist aioli või lihapaari, mis koosneb loomsetest ja pisut üle-tõusest lehmast, mis on tavaliselt reserveeritud koertele? Need ja veel kaks tosinat muud roogasid, mis kasutavad jääke ja tavaliselt ignoreeritud tükke, moodustavad menüüs peakokk Dan Barber'i WastEDny's, pop-up projekt ühes tema Blue Hill'i restoranides New Yorgis, mille eesmärk on valgustada paljude toidu raiskamise tragöödiaid. Talust lauale guru, mitmel korral James Beardi auhinna võitja ja raamatu "The Third Plate: Field Notes on the Future of Food" autor ei olnud raske müüa, kui ta kutsus 20 oma raskelt löövat peakokk-sõpra, et nad ühineksid temaga, valmistades 15 dollari väärtuses la carte plaate, mis on valmistatud päev vanast leivast, purustatud peetest, soolveest oliivikast ja ananasside kooridest. Konseptit toetavate kokkide seas on Mario Batali, Dominique Ansel ja Alain Ducasse, kellest igaüks võtab omakorda juhtimise üle. Grub's up: sel neljapäeval, 19. märtsil 2015 tehtud fotol serveerib ettekandja paari WastED'is New Yorgis - menüü sisaldab roogasid, milles kasutatakse jääke ja teisi ignoreeritud tükke. Külalised ei ole "prügikasti söömise" mõttest eemale jäänud ja praegu on WastEDny jaoks ootelist. Viimane istung toimub 31. märtsil ja pole teada, kas tuleb kordusistung. Isegi Barberi lauad ja kokteilid räägivad sellest. Restoranimehel oli oma Manhattani lauad ümber tehtud põllumajanduse kõrvalsaaduste ja seenemüseeliumiga tema kahe ja poole nädala pop-up'i jaoks. Tema boilermaker'i joogiviis sisaldas õllesiirupit ja kohvipoodi koos viskiga. Selliste jäätmete kasutamine on muidugi sajandite jooksul olnud osa küla köögist kogu maailmas. Ja kokad nagu Barber, kellel on teine restoran farmis linna põhjaosas, on palju tõhusamad, kui neile krediiti antakse. Kuid USA-s, rikkaliku kiirtoidu maal, toidupoed täis täiuslikke tooteid ja kodused külmkapid täis kunagi söödud toitu, on jaotussüsteem aktivistide arvates rikkunud jäätmete...
Dan Barber'i WastEDny, pop-up projekt ühes tema Blue Hill'i restoranides New Yorgis, on mõeldud valgustama toidu raiskamise tragöödiat. Ta kutsus 20 oma hea kokk sõpra, et nad ühineks temaga ja valmistaksid 15 dollarit la carte taldrikud, mis on tehtud päev vanast leivast ja ananassi kooridest.