Kokkuvõte artiklist:  Lõuna-Hiina linn on keelanud igasugustel uutel restoranidel valmistada ühte piirkonna populaarsemaid roogasid, püüdes kontrollida oma kasvava õhusaaste probleemi. Kunmingis, Yunnani provintsi pealinna Kunmingis, on puidust kanast saanud populaarne delikatess, kuna viimase paari kuu jooksul on välja ilmunud kümned restoranid, kus pakutakse seda rooga. Kohalikud ametnikud on otsustanud lõpetada uute puidu kana restoranide litsentsimise ja käskinud olemasolevatel ruumidel põletada keskkonnasõbralikumat kütust, vastavalt People's Daily Online'ile. Hiina ametnikud on keelanud restoranides puidust kana valmistamist, sest nad usuvad, et palju puid põletamine populaarse rooga valmistamiseks vabastab liiga palju saastavaid aineid juba suitsust täis õhku linnades. Söögi valmistamiseks põletatakse iga päev suur hulk puid, et küpsetada kana umbes 40 minutit. Hinnanguliselt põletatakse umbes 550 kg küttepuid umbes 30 söögikoha mahuga restorani jaoks hõivatud aegadel, mis avaldab suurt mõju õhukvaliteedile. Xishani piirkonna keskkonnakaitse büroo pressiesindaja ütles: "Mitte ühtegi uut taotlust puidust kana restoranide kohta ei võeta vastu ja nii on see olnud juba peaaegu aasta. "Paljud ettevõtjad on hiljuti püüdnud avada puidust kana restoranid, kuid me oleme neid kõiki tagasi lükanud". Ta lisas, et restoranid, mis avati eelmisel aastal ja ootavad heakskiitu, tegutsevad ebaseaduslikult. Hiinas on õhusaaste juba pikka aega probleemiks olnud, sest linnad on sageli kaetud paksu suitsuga. Olemasolevad restoranid peavad nüüd kasutama keskkonnasõbralikumaid kütuseid, näiteks puusüsi. Hiina "õhusaaste tõkestamise seadus" sätestab, et söe, pulberdatud söe, tuleohtlikud jäätmed, biomassikütuste (puud, õlgad, saepuru, riisi koor jne) otsene põletamine on kõik väga saastavad kütused. Uute piirangute alla kuulub puidust kana küpsetamise protsess. Kunmingis on mõned restoranid...
Kunmingi linn on lõpetanud uute restoranide litsentside andmise, kus serveeritakse puidu kana. Populaarne roog sisaldab palju puidu põletamist, mis vabastab kahjulikke gaase. Ametnikud on käskinud olemasolevatel ruumidel kasutada laua jaoks teist kütust. Keeld on kohaliku omavalitsuse katse parandada õhukvaliteeti.