Bellot ühines 18-aastaselt Hispaania Kuningliku Autoklubi toetusel Kataloonia ringjooksu ja Hispaania Assamblee ametnike komiteega. Bellot töötas hiljem Trofeo Maserati ja Hispaania Copa Hyundai Coupé meistrivõistlustel. Ta sai Euroopa Formula 3 Open'i, Hispaania Kestvusvõistluste Meistrivõistluse stjuardide alaliseks esimeeseks ja määrati alaliseks International GT Open'i stjuardiks. Bellot töötas ka teistes Hispaania riiklikes meistrivõistlustes. Aastal 2009 liitus ta võistlusjuhtide koolituse programmiga, mille rajas mootorspordi maailma juhtorgan Fédération Internationale de l'Automobile (FIA), kutsudes noori ametnikke olema vaatlejad Formule 1 võistluslõppudel. Tema esimene võistlus oli 2009. aasta Hispaania Grand Prix.
, ja ta hakkas töötama kui stjuard Formula One'i kahe peamise toetava seeria, GP2 seeria ja GP3 seeria, 2010. aastal.