Kokkuvõte artiklist:  Michelini tähega restoran Londonis on esimene riigis, kus kliendid peavad enne sööki maksma. Clove Club Shoreditchis rakendab juunis piletisüsteemi, et vähendada tühistamiste arvu. Süsteemi Tock lõi algselt Chicagos restoranimees Nick Kokonas, kellele kuulub Alinea, mis esineb sageli maailma parimate restoranide nimekirjas. Clove Club'i Shoreditchis, Londonis juhib üks Michelini tähega peakokk Isacc McHale. Clove Club'i peakokk Isaac McHale ütleb, et tühistamiskulud võivad äri kahjustada. "See ärritab mõningaid sulgi", ütles ta Bloombergile antud intervjuus. Aga kõigil on probleemid, kui ei ole etendusi ja lühikesed laud. "Mida ambitsioonikam on teie restoran, seda rohkem raha te kulutate koostisosadele ja töötajatele ning te tahate hoida hindu madalal. Meil on tavaliselt väga suured katkemiskulud". Restoran, kus kliendid saavad õhtustada 65 naela eest viiekordse menüüga. Chicago restoraniomanik Nick Kokonas lõi broneerimissüsteemi Tock. Viie kursuse õhtusöögi menüü. Itaalia stiilis õhu kuivatatud kink (Saddleback, september 2013) 18 £. Alustuseks valik suupisteid. Põletatud Cornish Makrel, Rabarb ja röstitud kaera. Orkney karp, hasselpähklid, Clementine & Perigord Truffle (£ 12 Supp.) Roostitud Cornish Pollock, porgandid, mereteed ja apelsinibutter. Yorkshire imetaja ja Lõuna-India vürtsid. Amalfi Lemonade & Sarawak Pepper Jäätis. Warm Blood Orange, Ewe's Milk Joghurt Mousse & Wild Fennel Granita. 65 naela. Veinipaar 50 naela eest. Bloomberg'i andmetel pakutakse alates juunist sööjatele valikut kahest maitsetavast menüüst, mille hind on kas 65 või 95 naela. Toidu eest tuleb maksta eelnevalt tervikuna, kuigi jooke ja lisatooteid saab tasuda samal päeval. Süsteem toimib väga sarnaselt spordi, teatri või kontserdi broneeringutega ning sööjad kaotavad oma söögi hinna, kui nad ei ilmu. Selleks ajaks, kui keegi meie restorani sisse astub, oleme me juba palju...
Süsteemi rakendatakse juunis sel aastal Shoreditchi restoranis. Dinerid pakkusid valikut kahest menüüst, mis maksid 65 või 95 naela. Kliendid kaotavad oma raha, kui nad ei tule oma tellimusele.