Tealehed on kuumuses piisavalt kaua, et ekstraheerida intensiivne maitse, ideaalselt ilma kibedat tanniini vabanemata. Võimalike variatsioonide suure vahemiku tõttu võib masala chai-d pidada teeklassiks, mitte konkreetse liigiga. Kuid kõigil chai-masaladel on neli põhikomponenti: piim, suhkur, kardamoon ja ingver.
Masala chai pole fikseeritud.