Vt allpool toodud lõik ja vasta sellele küsimusele hiljem sama keeles kui lõik:  Puhas tärklis on valge, maitsetu ja lõhnatu pulber, mis ei lahustu külmas vees ega alkoholis. See koosneb kahest tüüpi molekulidest: lineaarsest ja heliilsest amüloosist ning hargnenud amüülopektiinist. Sõltuvalt taimest sisaldab tärklis üldjuhul 20-25 massiprotsenti amüloosi ja 75-80 massiprotsenti amüülopektiini. Glükogeen, loomade glükoosi ladustamine, on amüülopektiini väga hargnenud versioon.  Nimeta kaks vedelikku, kus tärklis ei lahustu.
külm vesi või alkohol