Sarah Meeker Jensen alustas oma karjääri MLTV/Turnbull Associates'i San Francisco kontoris. Meeker Jenseni värbas UCLA ülikoolilinnaku arhitekti büroo ülikoolilinnaku planeerimise direktoriks ja töötas ülikooli asekantsleri asetäitjana. Ta juhtis UCLA ülikooli ümberkujundamist pärast 1994. aasta Northridge'i maavärinat.
3,1 miljoni ruutmeetri suuruse terviseteaduste keskuse ümberarendamine ja rekonstrueerimine. Ta vaatas üle I.M. Pei, Kohn Pedersen Fox, Robert A. M. Stern, Cesar Pelli ja Ralph Johnson'i palkamise Perkins and Will'ist.