Méndez mängis professionaalset ragbit Lõuna-Aafrikas, Inglismaal ja Prantsusmaal. Ta mängis ka Argentiinas Mendoza Rugby Klubi eest ja võitis 74 mängu Argentiina rahvusliku rugbyvõistkonna eest, sealhulgas neljal Rugby maailmameistrivõistlusel 1991. aastal.
, 1995 ja 2003. Mendezi peeti 1995. aasta maailmameistrivõistlustel parimaks prostituteks ja tal oli ainulaadne võime mängida prostitut, vabast või pingelist.