1919 pakkusid Poulleau'le õpetajapositsiooni Aleksandrias, Egiptuses, ja ta kasutas seda võimalust, et reisida Damaskusesse, Süüriasse, kus ta asutas kolledži noortele tüdrukutele. Ta elas Damaskuses Süüria rahva ülestõusu ajal Prantsuse kontrolli vastu.
Ta kirjutas hiljem, et "Süürias puhkesid mässud, mida Prantsuse armee väga karmilt maha surus". Oma seal viibivate aastate jooksul kirjutas ta kaks raamatut: "Damaskus pommide all" (1926), mille levitamine Prantsusmaa ametivõimud keelasid Prantsusmaa mandaadi all olevates riikides, nagu Süürias, ja "Seitse lugu Süüriast" (1927).