Stamen Grigorov (1878-1945), Bulgaaria meditsiini üliõpilane Genfis, uuris esimest korda Bulgaaria jogurti mikrofloorat. 1905. aastal kirjeldas ta seda kui sfäärilist ja virvele sarnast piimhappe toodavat bakterit. 1907. aastal nimetati virvele sarnast bakterit Bacillus bulgari (nüüd Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus).
Bacillus bulgaricus