Vt allpool toodud lõik ja vasta sellele küsimusele hiljem sama keeles kui lõik:  Ülekandmine: Ensüümide kinetika on uurimine selle kohta, kuidas ensüümid seovad substraate ja muudavad need toodeteks. Kinetilistes analüüsides kasutatavad kiiruse andmed saadakse tavaliselt ensüümide analüüside abil. Aastal 1913 pakkusid Leonor Michaelis ja Maud Leonora Menten välja ensüümide kinetika kvantitatiivse teooria, mida nimetatakse Michaelis <unk> Menten kinetika. Michaelis'i ja Menteni peamine panus oli mõelda ensüümide reaktsioonidele kahes etapis. Esimesel juhul seondub substraat ensüümiga pöörduvalt, moodustades ensüüm- substraat kompleksi. Seda nimetatakse mõnikord Michaelis-Menten kompleksi nende auks. Seejärel katalüüsib ensüüm reaktsiooni keemilist etappi ja vabastab toote. Seda tööd arendasid edasi G. E. Briggs ja J. B. S. Haldane, kes tuletasid kinetilised võrrandid, mida kasutatakse tänapäeval laialdaselt. Ensiimi kiirused sõltuvad lahuse tingimustest ja substraadi kontsentratsioonist. Entsüümreaktsiooni maksimaalse kiiruse leidmiseks suurendatakse substraadi kontsentratsiooni, kuni saadet moodustub pidevalt. See on näidatud küllastumisjoones paremal. Täitumine toimub seetõttu, et kui substraadi kontsentratsioon suureneb, muutub üha rohkem vaba ensüümi substraadiga seotud ES- kompleksi. Ensiimi maksimaalsel reaktsiooni kiirusel (Vmax) on kõik ensüümi aktiivsed kohad substraadiga seotud ja ES-kompleksi kogus on sama kui ensüümi kogus. Vmax on vaid üks mitmest olulisest kinetilisest parameetrist. Reaktsiooni kiiruse saavutamiseks vajaliku substraadi kogus on samuti oluline. Seda annab Michaelis-Menteni konstant (Km), mis on substraadi kontsentratsioon, mis on vajalik, et ensüüm jõuaks poole oma maksimaalsest reaktsiooni kiirusest; üldiselt on igal ensüümil konkreetse substraadi jaoks iseloomulik KM. Teine kasulik konstant on kcat, mida nimetatakse ka käibearvuks, mis on ühe aktiivse asukoha poolt sekunde jooksul käideldud substraadi molekulide arv. Ensiimi efektiivsust saab väljendada kcat/Km. Seda nimetatakse ka spetsiifilisuse konstantiks ja...  Milline bioloogiline materjal on katalüütiliselt ja kinetiliselt täiuslik?
Entsüümid