Caroline de Oliveira Saad Gattaz, tuntud kui Carol Gattaz (sündinud 27. juulil 1981), on Brasiilia võrkpallimängija. Ta võistles 2020. aasta suveolümpiamängudel naiste turniiril
, võidab hõbedase medali. Gattaz võitis Maailma Grand Prix kolm korda järjest.