Choe U (; 1166 - 10. detsember 1249) oli teine Choe diktaator Ubong Choe sõjalise režiimi ajal. Ta ise läks lahinguväljale, et juhtida mongolite sissetungi vastu võitlemist.
- Jah. Siis mõistis ta, et valitsus ei olnud enam kaitstud pealinna Kaesongis, ning sundis kuningat ja tema ametnikke Ganghwa saarele põgenema. Ta võttis mõned oma väed ja läks koos nendega Ganghwa saarele. Ta tegi seda, sest ta teadis, et mongolid ei üritaks Ganghwat mereväega rünnata. Seetõttu hoiti Goryeo valitsust turvaliselt mitu aastakümmet isegi pärast Choe režiimi.