Vt allpool toodud lõik ja vasta sellele küsimusele hiljem sama keeles kui lõik:  Üleminek: Mõnel teraviljal puudub oluline aminohapp lisiin. Sellepärast kombineerivad paljud taimetoitlased tasakaalustatud toitumise saavutamiseks oma toitumist teraviljade ja kaunviljadega. Kuid paljudel kaunviljadel puuduvad põhiline aminohappe metioniin, mida sisaldavad ka teraviljad. Seega moodustavad kaunviljad ja teraviljad taimetoitlaste tasakaalustatud toitumise. Tavalised näited sellistest kombinatsioonidest on dal (läätsed) riisiga Lõuna-Indias ja Bengalis, dal nisuga Pakistanis ja Põhja-Indias, oad maisi tortillas, tofu riisiga ja maapähklivõi nisu leivadega (sandvitðidena) mitmes muus kultuuris, sealhulgas Ameerikas. Toorvalgu kogus, mida mõõdetakse teraviljas, väljendatakse teravilja toorvalgu kontsentratsioonina. Toorviljad sisaldavad eksogeenseid opioidpeptiide, mida nimetatakse eksorfiinideks, ja nende hulka kuuluvad opioidne toidupeptiid nagu glüteeneksorfiin ja opioidne toidupeptiid. Nad jäljendavad endorfiini toimet, sest nad seonduvad ajus samadele opioidretseptoritele.  Küsimus: Mis on lõunaindlaste kasutatava läätsede nimi?
õli