Palestiina Keskstatistika Ameti poolt 1997. aastal läbi viidud esimese rahvaloenduse kohaselt oli Jerikho rahvaarv 14 674. Palestiina pagulased moodustasid märkimisväärse 43,6% elanikest või 6 393 inimest. Lugu soost oli 51% meeste ja 49% naiste. Jerikho on noor rahvaarv, kus peaaegu pooled (49,2%) elanikest on alla 20 aasta vanused. 20-44-aastased inimesed moodustasid 36,2% elanikkonnast, 10,7% 45-64-aastastest ja 3,6% olid üle 64 aasta vanused. 2007. aasta rahvaloenduse kohaselt oli Jerikho rahvaarv 18 346. Demograafilised andmed on viimase kolme tuhande aasta jooksul ulatuslikult varieerunud sõltuvalt piirkonna domineerivast etnilisest grupist ja valitsusest.
49,2%