Kokkuvõte artiklist:  Külmutatud soola ja äädika, keegi? Me kõik teame, et külmutamine on suurepärane viis toidu säilitamiseks. Aga uskuge või mitte, see protsess muudab mõned asjad veelgi maitsvamaks. Külmutamine toob koogist kuni kariini rohkem maitset ja suurendab tekstuuri. Siin paneb Tessa Cunningham külmutatud toitu proovile meie lemmiktoitude hulgast... TORTID. Kui te arvate, et pole midagi paremat kui kodus valmistatud kook, mis on värskelt ahjust tulnud, siis mõelge uuesti. Vastupanu kiusatusele lõigata see esimene tükike kohe ja selle asemel panna oma kook külmkappi. Vaadake videot. Uusast ahjust pärit kooki kleepuv maitsvus on võitmatu, kuid need võivad väga kiiresti kuivatada ja vananeda. Jäädata kook 24 tundi otse ahjust ja see on parem kui kunagi varem. Pärast külmutamist 24 tundi, on see sponþ veelgi kõvem, sest see protsess suurendab niiskust, nii et sa saad veel kreemilisema ja pehmemate keskpunkti. Laske kook täielikult jahtuda, seejärel pane see pakendamata külmkappi. Kui see on külmutatud, pakitakse see külmfilmile ja seda saab külmutatud hoida kuni kolm kuud. Kui olete valmis magama panema, sulatage kuni kolm tundi kuni sulatumiseni. Õli- ja vürtsidega. Värskete maitsetaimede külmkapis hoidmine suurendab nende maitset, sest külmutamise käigus saavad need niiskust. Kui need on lahti külmutatud, muudab see need pehmemaks, nii et kõik nende armsad mahlad voolavad kergemini välja ja maitse on tugevam. Tugevad ravimtaimed, nagu rosmariin ja timian, säilitavad kõige paremini, kuid ingver, sidruniim, küüslauk ja piparviljapiim võivad külmutamisel kesta kuni kuus kuud. Kui säilitate värskeid maitsetaime külmkapis, suurendate nende maitset, sest nad võtavad külmutamise ajal niiskust. Lihtsalt pane varred plastkonteinerisse ja külmuta. Külmutatud chili, küüslauk ja ingver võib lisada hautisse, kalakookidesse või kari. Külmutatud maitsetaimed sobivad suurepäraselt ka pirukatesse, makaronidesse ja pesto'sidesse. Sa võid neid isegi külmutada jääkuupide taldrikutes, kus on pisut vett. Niimoodi saavad nad otse hautisse...
Kõik teavad, et külmutamine on suurepärane viis erinevate toitude säilitamiseks. Kuid on mõned toiduliigid, mida sa ei pruugi külmutada. Siin paneb Tessa Cunningham külmutatud toitu proovile.