Vt allpool toodud lõik ja vasta sellele küsimusele hiljem sama keeles kui lõik:  Mõne retsepti järgi tuleb vürtsid segada maitsetaimedega, samas kui teistes on vaja vürtsidega segada vett, äädikat või muid vedelikke, et valmistada past. Mõnes retsepis võib lisada koostisosi nagu pähklid, sibul või küüslauk. Mõned retseptid nõuavad ka väikese koguse aniseeniisi, asafoetida, chili, kivilõike (tuntud kui dagadphool) ja kababchini (kubeb). Lõhna- ja maitseaineid võib hoolikalt segada, et saavutada tasakaalustatud efekt, või võib rõhutada ühte lõhna- ja maitseainet. Masala võib enne kasutamist röstida, et vabastada selle maitsed ja lõhnad.  Küsimus: Mida saab teha, et masala oleks mitmesuguseid maitseid?
maitseained võib hoolikalt segada, et saavutada tasakaalustatud mõju