Mõned retseptid nõuavad vürtside segamist maitsetaimedega, samas kui teised nõuavad vürtside segamist veega, äädikaga või muude vedelikega, et teha past. Mõnes retseptides võib lisada koostisaineid, sealhulgas pähkleid, sibulaid või küüslauku. Mõned retseptid nõuavad ka väikese koguse tähe anise, asafoetida, chili, kivilõike (tuntud kui dagadphool) ja kababchini (kuubik). Lõhnad võib hoolikalt segada, et saavutada tasakaalustatud efekt, või üks maitse võib rõhutada. Masala võib enne kasutamist röstitud, et vabastada selle lõhna ja aroomid.
maitseained võib hoolikalt segada, et saavutada tasakaalustatud mõju