Lükopeen on helepunane karotenoid süsivesinik, mis leidub tomatites ja teistes punastes puuviljades ja köögiviljades, nagu punased porgandid, vesipaljud, gac ja papaiad, kuid seda ei ole maasikates ega kirssides. Kuigi likopeen on keemiliselt karoteen, ei ole tal A-vitamiini aktiivsust. Toidud, mis ei ole punased, võivad sisaldada ka lykopeeni, nagu parsellid ja peterseli. Taimedes, vetikates ja teistes fotosünteetilistes organismides on likopeen paljude karotenoidide biosünteesi vahendaja, sealhulgas beeta-karoteen, mis vastutab kollase või punase pigmenteerimise, fotosünteesi ja fotoproteiidi eest.
Lükopeen