Pärast 1902. aastat keskendus Appleby oma karjäärile hambaarstiks, kuigi ta jätkas võistlemist maastikuvõistlustel. Ta valiti 1908. aasta suveolümpiamängude jaoks Suurbritannia kaheteistkümne mehe maratoni kontingendiks; tema valiku põhjused on ebaselged, kuna ta võistles peamises katsetamisjooksus, kuid ei jõudnud lõpule. Olümpia maratonil
Ta kukkus välja umbes 19 miili kaugusel, kui ta oli juhtide seas, tal olid probleemid jalgadega.