Bitsakis tegi oma ametliku debüüdi 2000. aasta Sydney suveolümpiamängudel. Ta ei jõudnud 100 meetri vabas stiilis top 16-ni.
, lõpetades kolmkümmend neljanda kohaga, mis oli sarnane Kirgiisi Sergey Ashihminiga 51,28. Ta sai koos Athanasios Oikonomou, Spyridon Gianniotis ja Dimitrios Manganas'ga viieteistkümnendaks 4 × 200 m vabas stiilis reljees (7:35.77).