Soo oli veetnud 1949. aasta suve Soome klubi Helsingin Palloseura treenerina, enne kui ta hakkas 1950. aasta mais täistööajaga juhtima Isthmi Liiga klubi St Albans Cityt. Ta juhtis "Saintsit" 1950.-1951. aasta hooaja lõpus üheksandale kohale ja 12. aprillil 1951 nimetati ta Itaalia klubi Padova treeneriks pärast Giovanni Ferrari vallandamist treenerina. Ajakirjandus süüdistas "Patavini" mängijaid laiskuses ja Soo mainet karmima tööjuhina peeti heaks lahenduseks. 1950/51 hooaja viimasel päeval võitis Padova Napoli 2-0 ja vältis allajäämist Serie A-st ning lõpetas vaid ühe punkti võrra ees 19. kohal asunud Romast. Tema peamine suve allkirjastamine oli Norra mängija Knut Andersen, kuigi üleandmine viidi lõpule alles detsembris, kui Skandinaavia Föderatsioonilt vabastamine kinnitati; Anderseni debüüdi ajal õnnestus Padoval Stadio Silvio Appianis võita võimuvõitjad Milan 5 × 2. 1951-52 võistkonna teine poolaeg oli siiski raskendatud.
Gastone Prendato nimetati tema järeltulijaks Padovas, kuid ei suutnud hooaja lõpuks klubi langus tsoonist välja hoida.