Lemmoni mahla sisaldus on ligikaudu 5% kuni 6% sidrunhapet, pH umbes 2,2, mis annab sellele hapu maitse. Lemmoni mahla iseloomulik hapu maitse muudab selle jookide ja toiduainete, nagu limonaadi ja meringue'i piruka peamiseks koostisosaks.
pH umbes 2,2;