Jones võitis oma esimese seniorititli 2011. aasta veebruaris Texases Austinis toimunud US Openis. Ta võitis kuld -62 kg võistlusel, olles eelmisel päeval võitnud -57 kg võistlusel pronksit. Taekvondo maailmameistrivõistlustel 2011
Lõuna-Koreas Gyeongjus jõudis Jones 57 kg kaalu finaali, võites poolfinaalis Prantsusmaa Marlène Harnois't. Ta võitis hõbemedaali pärast kaotust Hiina Hou Yuzhuo vastu ootamatu surma raundis. 2011. aasta oktoobris võitis Jones Manchesteris Briti avatud turniiril kuldmedali, võites finaalis Harnois'i 10<unk>8. Prantsuse avatud turniiril võitis ta bronsi, kaotades poolfinaalis Harnois'ile.