Cabrera kasvas üles Denveris Mehhiko-Ameerika perekonnas ja lõpetas Washingtoni Riikliku Ülikooli. Pärast kooli ta töötas NBC filiaali KHQ-TV Spokane, Washington. Seejärel naasis ta oma kodulinna, et töötada hommikul uudiste ankurina KMGH-TV Channel 7 News'is Denveris, kus ta teenis Emmy auhinna oma väljaraportite eest 2012. aastal High Parki tulekahju käsitleva uudiste meeskonna osana. Hommikune meeskond pälvis ka Associated Press TV ja raadio assotsiatsiooni iga-aastase Mark Twaini auhinna 2013. aasta parima hommikusöögi saadetise eest. 2013. aastal liitus Cabrera CNN-iga Denveris korrespondendina ja teenis seejärel CNN-i uurijate meeskonnas. 2017. aasta märtsis nimetati ta CNN-i nädalavahetuse uudisteprogrammi CNN Newsroomi ankuriks, järgides Poppy Harlow't. Ta on kirjutanud lugude kohta, sealhulgas rahutustest Fergusonis pärast Michael Browni tulistamist, valge rassi ülimuse pooldajate Unite the Right ralli Charlottesville'is, immigratsioonist, marihuaana legaliseerimisest ja 2017. aasta Londoni silla rünnakust.
- Jah. Aastal 2021 läks ta CNN uudistetoas esinemise kella 13:00 ET-le.