See oli kunagi populaarne orgaaniliste ühendite puhastamise laboratoorne meetod, kuid on muutunud vähem levinuks vaakumdestilleerimise levimuse tõttu. Auru destilleerimine on endiselt oluline teatud tööstusharudes. Paljud orgaanilised ühendid kalduvad lagunema kõrgel kestval temperatuuril. Eraldamine destilleerimise teel normaalsel (1 atmosfääri) keemistemperatuuril ei ole võimalus, nii et destilleerimisseadmesse tuuakse vett või auru. Veeaur kannab väikesed kogused aurustatud ühenditest kondenseerimispallani, kus kondenseeritud vedelikfaas eraldab, võimaldades kerget töötamist. See protsess võimaldab tõhusat destilleerimist madalamatel temperatuuridel, vähendades soovitud toodete halvenemist. Kui destilleeritud ained on väga tundlikud, võib kasutada auru destilleerimiseks, vähendades veelgi temperatuuri.
(eraldusprotsess) temperatuuri tundlike materjalide, nagu looduslike aromaatsete ühendite puhul.