Finalis oli tema vastane Jaapani Shinichi Shinohara, 1999. aasta kahekordne maailmameister. Seda mängu peetakse 1997. aasta maailma džudo meistrivõistluste kättemaksuks.
Finalis, kus Douillet võitis Jaapani raskekaalulised. Kaks džudot võitlesid äärmiselt taktiliselt, ja alles pooleteise minuti pärast sai prantslane eesotsas tänu reie sisemuse lõikamisele ("uchi-tõmmatud"). Kohtuniku otsus määras Douilletile "yuko", kuid Shinohara vaidlustas otsuse, väites, et ta vältis ja siis vastutas prantslase. Kuid peatreif ei liigutanud ja Shinohara ei suutnud kaotatud aega kompenseerida. Viie minuti võitluse järel võitis David Douillet lõpuks oma teise olümpiamedaali. See oli ka võit džudo ajaloo raamatutes, sest ta sai võitjaks, kellel on kõige rohkem rahvusvahelisi tiitleid. Kuue suurema rahvusvahelise tiitliga (2 olümpiamängu tiitlit, 4 maailma tiitlit) ületas ta Jaapani Yasuhiro Yamashitat (1 olümpiamängu tiitlit, 4 maailma tiitlit), kes võitis oma tiitlid seitsmekümnendatel aastatel. Siiski oli Sydney olümpiavõistlus Prantsuse džudoka teekonna lõpp, kes teatas kohe pärast võistlust pensionile jäämisest. Ta võitis 88 võistlust ja kaotas 21.