See õli on iseloomulik terav maitse, iseloomulik kõik taimed sinep (Brassicaceae) perekond (näiteks kapsas, lillkapsas, raps, redis, hirn, või wasabi). See on sageli kasutatakse toiduvalmistamiseks Põhja-India, Ida-India, Nepal, Bangladesh ja Pakistan. Bengalis, Odisha, Assam, Meghalaya, Manipur ja Nepal, see on traditsiooniliselt eelistatud õli toiduvalmistamiseks. Õli moodustab umbes 30% sinep seemned. See võib olla toodetud mustard (Brassica nigra), pruun India sinep (B. juncea), ja valge sinep (B. hirta).
mustard (Brassica nigra), pruun mustard (B. juncea) ja valge mustard (B. hirta)