1976. aastal lükkas Ancasteri linnavolikogu pikka aega kehtinud poliitika tagasi, mis lubas Ancasteri restoranidel lõpuks taotleda alkoholi litsentse. Peale LCBO ja Brewers Retail'i, mis asutati Ancasteris 1950. aastatel, oli küla kuni selle hetkeni olnud "kuiv", arvatavasti pärast keelu Kanadas. Ancasteri varasemad pioneerid kogesid aga täiesti erinevat sotsiaalset keskkonda. Dick-Lauder kirjutas 1897. aastal: "Ancaster nägi 1837. aasta mässu ajal palju elu.
, kui see oli üsna sagedane asi kõik võõrastemajad, viis arv, ja paljud erahooned on täis üleöö punaräätselised mööda läände. "