Rockstar North alustas Grand Theft Auto V arendamist 2008. aastal, pärast Grand Theft Auto IV väljaandmist. Arendust tegi üle 1000 inimese, sealhulgas Rockstar North'i tuuma meeskonna ja Rockstar Games'i emaettevõtte stuudiode töötajad kogu maailmas. Mängu jaoks muudeti Rockstar Advanced Game Engine (RAGE), et parandada selle kaugmõju võimekust. Euphoria ja Bullet tarkvara käsitles täiendavaid animatsiooni- ja renderdamisülesandeid. Olles tutvunud PlayStation 3 ja Xbox 360 riistvaraga aja jooksul, leidis Rockstar, et nad suutsid konsoolide graafilisi võimeid edendada rohkem kui varasemates mängudes. Analüütikud hindavad mängu kombineeritud turunduse ja arenduse eelarvet rohkem kui GB£170 miljonit (US $ 526 miljonit), mis annaks talle kõige nõudlikuma mängu, mis eales olemas oli. Mäng oli modelleeritud Rockstar North'i tuuma meeskonna ja töötajate poolt Los Angeles'i emaettevõtte poolt.
foto- ja videomateriaal