Täitke järgmine lause: Ouellet mängis noorena 1996. aasta Quebec'i rahvusvahelises pee-wee jäähoki turniiris Rimouski Océanic'i väikelaste jäähoki meeskonnaga. Hiljem mängis ta QMJHL-i Rimouski Océanic'is, enne kui Pittsburgh Penguins teda 2004. aastal 124. koondisse valis.
2000. aasta NHL draft. Ta veetis oma esimesed paar aastat väikeseid liigasid ja nimetati AHL All-Rookie meeskonda Wilkes-Barre/Scranton Penguins'iga 2004. aastal.