ئاماژە بە بڕگەی خوارەوە بکە و دواتر وەڵامی پرسیارەکە بدەرەوە بە هەمان زمانی بڕگەکە:  تێپەڕبوون: سرکە لە سەرەتای شارستانیەتدا ناسرا وەک دەرەنجامی سروشتی بەرکەوتنی بیرە و شەراب بە هەوا، چونکە بەکتریای بەرهەمهێنەری ترشی ئاسیتیک لە سەرانسەری جیهاندا هەیە. بەکارھێنانی ترشی ئاسیتیک لە کیمیا لە سەدەی سێیەمی پێش زایین، کاتێک فەیلەسوفی یۆنانی تیۆفراستۆس باسی کرد کە چۆن سرکە کاردەکات لەسەر کانزاکان بۆ بەرھەمھێنانی ڕەنگەکان کە بەسوودە لە هونەردا، لەوانە ڕەنگی سپی (کاربۆناتی ڕەنگی) و ڤێردیگریس، تێکەڵەیەکی سەوزی خوێی مس بە ئاسیتیتی مسەوە. ڕۆمانەکانی کۆن شەرابی ترش دەکوڵێن بۆ بەرهەمهێنانی شربتێکی زۆر شیرین کە پێی دەوترێت سابا. سابا کە لە قاپەکانی گەوهەردا بەرهەم دەهێنرا دەوڵەمەند بوو لە ئەسیتە ی گەوهەردا، مادەیەکی شیرین کە بە شەکری گەوهەر یان شەکری زەمەنی ناودەبرێت، کە یارمەتیدەری ژەهراویبوونی گەوهەر بوو لە ناو ئەرستۆکراتی ڕۆمانی. لە سەدەی ١٦دا ئەندریاس لیباویۆسی ئەڵمانی کیمیاگەر باسی لە بەرهەمهێنانی ئەسیتۆن کرد لە بەستنەوەی ووشکی ئەسیتە ی گەوهەردا، کە بریتی بوو لە دێکاربۆکسیلیاسیۆنی کیتۆنی. بوونی ئاو لە سرکە کاریگەرییەکی گەورەی هەیە لەسەر تایبەتمەندیەکانی ترشی ئاسیتیک کە بۆ سەدان ساڵ کیمیاگەران پێیانوابوو ترشی ئاسیتیکی بەستەڵەک و ترشی دۆزراوەتەوە لە سرکە دوو ماددەی جیاوازن. کیمیاگەری فەڕەنسی پیری ئادێت سەلماندیان کە یەکسانن.  پرسیار: بەرهەمێکی باو چییە لە بیرە و/یان شەراب کە بەر هەوادا کەوتووە؟
سرکە