ترشی ئەسیتیک دووەم ئاسانترین ترشی کاربۆکسیلە (دوای ترشی مێروول). پێکهاتووە لە گرووپێکی میتیل کە بە گرووپێکی کاربۆکسیلەوە گرێ دراوە. بریتییە لە کەرەستەیەکی کیمیایی گرنگ و کیمیاوی پیشەسازی، کە بە شێوەیەکی سەرەکی لە بەرهەمهێنانی ئەسیتاتی سێڵولۆزا بۆ فیلمی فۆتۆگرافی، پۆلیڤینیل ئەسیتاتی بۆ چەسپی دار، و ریشەی دەستکرد و قوماش بەکاردەهێنرێت. لە ناوماڵدا، ترشی ئەسیتیکی شێواو زۆر جار لە ماددە دەرهێنەرەکاندا بەکاردەهێنرێت. لە پیشەسازی خۆراکدا، ترشی ئەسیتیک بە کۆدی زیادکەری خۆراک E260 وەک ڕێکخەری ترشیی و وەک تامیلێک کۆنترۆڵ دەکرێت. لە بایۆشیمیادا، گروپی ئەسیتیل، کە لە ترشی ئەسیتیکەوە وەرگیراوە، بۆ هەموو زیندەوەرێکی بنەڕەتییە. کاتێک پەیوەستە بە کۆئینزیم A، ناوەندییە بۆ گۆڕینی گازی کاربۆهیدرات و چەورییەکان
ترشی