پوختەی وتارەکە بکە:  بە بەهارات و تامە ئاڵۆزەکانیەوە، کەری هیندی لە سەرانسەری جیھاندا چێژ وەردەگرێت. ئێستا، لە لێکۆڵینەوەی زیاتر لە ٢٠٠٠ ڕێچکەدا، زانایان نهێنی بەناوبانگی کارییان لەسەر ئاستی گەردیلەیی دۆزیوەتەوە. ئەوان بانگەشەی ئەوە دەکەن کە بە پێچەوانەی خواردنەکانی ڕۆژئاوا کە مەی هاوشێوەیان لەگەڵ یەکدا هەیە - وەک بیرە و گۆشتی مانگا - خواردنەکانی هیندستان لانیکەم حەوت پێکهاتەیان بەکاردەهێنن کە مەی یەکترپۆشیان تێدا نییە. بۆ ڤیدیۆ بچۆرە خوارەوە. بە بەهارات و تامە ئاڵۆزەکانیەوە، کەری هیندی لە سەرانسەری جیھاندا چێژ وەردەگرێت. ئێستا، لە شیکردنەوەی زیاتر لە ٢٠٠٠ ڕەچەتەی بەناوبانگدا، زانایان نهێنی بەناوبانگی کاریان دۆزییەوە لەسەر ئاستی گەردیلەیی. توێژەرانی پەیمانگای تەکنۆلۆژیای هیندی لە دیللی سەیری ئەوەیان کرد کە چەند جار پێکهاتەی تام و چێژ لە پێکهاتەکانی خواردندا بەکاردەهێنرێن. ئەوان پێداچوونەوەیەکیان بۆ ڕێچکەی خواردن لە سەر TarlaDalal.com کرد، لێکۆڵینەوەیان لە جیاوازییە وردەکانی ئاستی گەردیلەیی کرد کە جیاوازیان لە چێشتلێنانەکە هەیە، بەپێی ڕاپۆرتێک لە واشنتۆن پۆست. توێژەران نوسیویانە: "مان دۆزییەوە کە تێکڕای دابەشکردنی تام لە چێشتخانەی هیندیدا بە شێوەیەکی بەرچاو کەمتر بووە لەوەی چاوەڕوان دەکرا". توێژینەوەکە دەریخستووە کە پێکهاتەکانی وەک گارام ماسالا و بیبەری زەنگ بە شێوەیەکی گشتی لەگەڵ پێکهاتەکانی تر کە هیچ هاوشێوەیەکی کیمیایییان نییە، تێکەڵ کراون. لە کۆی ٣٨١ پێکهاتەی چێشتلێنان لە جیهاندا، تیمی توێژەرانی ئەو خۆراکە هیندییە ٢٠٠یان لە چێشتلێنانەکەیدا بەکارهێناوە. توێژەرەکان دەڵێن: "هەر یەک لە تامییەکان بە شێوەیەکی تایبەت لە رێسیپەکەیاندا دانراوە بۆ ئەوەی شێوازی هاوبەشی تام لەگەڵ بەشەکانی تر پێکهاتەکان دروست بکات". ئەمە پێچەوانەی خواردنەکانی ڕۆژئاوایە کە هەمان تامیان هەیە. بۆ نموونە، چێشتلێنەرەکان دەڵێن کە پێکهاتەکانی وەک شۆکۆڵات و پنیرە شینەکە، کە بە ڕواڵەت جیاوازن، دەتوانن پێکەوە تامێکی باشیان هەبێت چونکە پێکهاتەی هاوشێوەیان هەیە. بەگوێرەی توێژینەوەیەک، تامیکێک کە بە شێوەیەکی باو لە کاری دا بەکاردەهێنرێت دەتوانێت یارمەتی سڕینەوەی بیرەوەرییە خراپەکان بدات. توێژەران بۆیان دەرکەوت کە کرکومین، پێکهاتەیەکی زەردی گەشە کە لە ڕەگی گیای تورکمانی هیندیدا هەیە، ڕێگری دەکات لە بیرەوەرییە ترسناکەکانی نوێ کە لە مێشکدا هەڵدەگیرێن، هەروەها بیرەوەرییە ترسناکەکانی پێشووش لادەبات. ئەمە...
زانایان توێژینەوەیان لەسەر پێکهاتەی کیمیایی لە دوو هەزار قاپی هیندیدا کردووە. ئەوان دۆزییانەوە پێکهاتەکان پێکەوە گرێ دراون کە هیچ هاوشێوەیەکیان نەبوو. ئەمە پێچەوانەی زۆرێک لە خواردنەکانی ڕۆژئاوایە کە مەوادەکانیان بەیەکەوە دەبەستن. لە کۆی ٣٨١ پێکهاتەی چێشتلێنان لە جیهاندا، خۆراکی هیندی ٢٠٠ بەکاردەهێنێت.