Samevat die artikel:  Daar is niks beter as 'n sappige biefstuk nie, wat uit die warm skottel brand, van buite tot volmaaktheid verbrand, met sappe binne-in. Mense maak dikwels 'n fout wanneer hulle hierdie vleissnit kook en eindig met 'n oorgebakte gereg wat droog is, grys van kleur is en duidelik onaangenaam is. Wat is die beste manier om die perfekte biefstuk te kook? Voer jy voor of na? Olie vir die pan of die vleis? En wat is die beste snitte? Blaai af vir video. Praat met jou slagter wanneer jy'n perfekte steak koop en betaal'n bietjie ekstra vir die beste vleis. Laat jou vleis by kamertemperatuur kom voordat jy begin kook, het mnr. McCarroll aanbeveel. Volgens Jared McCarroll, hoofkok by M Restaurant and Grill, begin die eerste stap na 'n perfekte biefstuk wanneer jy inkopies doen; koop die beste vleis wat jy kan bekostig wanneer jy biefstukke koop. Hy het aan Femail gesê: <unk>Dit is die beste om met jou plaaslike slagter te praat en 'n bietjie ekstra te betaal en die belonings te pluk wanneer jy dit eet.<unk> En hoewel ons almal oor die kooktyd van biefstuk bekommerd is, raai hy aan om die temperatuur van die vleis na te gaan voordat jy jou maaltyd begin voorberei. "Een van die belangrikste stappe om die perfekte biefstuk te kook, wat dikwels vergeet word of waaraan niemand dink nie, is om eers jou vleis op kamertemperatuur te laat kom. "Dit sal die kooktyd verkort en help om grys ringe te voorkom", het mnr. McCarroll voortgegaan. Jou biefstuk moet' n fyn tekstuur hê, goed gemarmerd wees (vetare wat deur die vleis loop) en stewig aan die raak raak. Die vorm en dikte van die steak is ook belangrik; die beste steaks is een tot 1,5 duim dik, aangesien 'n dunner snit waarskynlik vinniger sal droog word. <unk>Die tekstuur sal afhang van die kwaliteit van die beesvleis en die snit; filet het die beste tekstuur, maar die minste smaak, terwyl ribeye meer smaak en meer vet het, minder tekstuur, maar meer smaak,' het die sjef gesê. <unk>As dit kom by die vorm van die biefstuk, probeer om dit plat en 'n ordentlike dikte te hou. <unk> 'n Te dun biefstuk sal maklik oorkook. Probeer ook om die vorm dieselfde te hou gedurende die...
Jared McCarroll hoofkok by M Restaurant en Grill deel sy kundigheid. Hoe meer vet jou biefstuk bevat, hoe sappiger sal dit wees nadat dit gekook is. Kyk na dikte eerder as gewig wanneer jy kies watter steak om te koop.