Die meeste moderne bier word gebrou met hop, wat bitterheid en ander geure toevoeg en as 'n natuurlike preserveermiddel en stabiliserende middel optree. Ander geurmiddels soos gruit, kruie of bars kan ingesluit of gebruik word in plaas van hops. In kommersiële brouery word die natuurlike koolstof tydens verwerking verwyder en vervang met gedwonge koolstof. Die vroegste geskrifte van die mens bestaan uit graan en meestal uit gemalte gars, hoewel koring, mielies (koring) en rys ook gebruik word. Gedurende die brouproses produseer fermentasie van die stysel in die wort etanol en koolstofasie in die resulterende bier. Die meeste moderne bier word gebrou met hop, wat bitterheid en ander geure toevoeg en as 'n natuurlike preserveermiddel en stabiliserende middel optree.
'n globale besigheid, bestaande uit verskeie dominante multinasionale maatskappye en baie duisende kleiner produsente