Verwys na die gedeelte hieronder en beantwoord dan die vraag daarna in dieselfde taal as die gedeelte:  Deurgang: Suiwer stysel is 'n wit, smaaklose en reuklose poeier wat onoplosbaar is in koue water of alkohol. Dit bestaan uit twee soorte molekules: die lineêre en heliese amilose en die vertakte amilopektien. Afhangende van die plant, bevat stysel oor die algemeen 20 tot 25% amilose en 75 tot 80% amilopektien in gewig. Glikogeen, die glukose-voorraad van diere, is 'n meer vertakte weergawe van amylopektien.  Vraag: Noem twee vloeistowwe waarin die stysel nie oplosbaar is nie.
koue water of alkohol