Skryf 'n voortsetting vir hierdie paragraaf - Die feit dat hy vyf doele in sy debuutwedstryd in die Süper Lig aangeteken het, het voorgestel dat Jardel goed by sy nuwe klub sou aanpas, maar teen die einde van die seisoen het beserings en groeiende persoonlike probleme voorgestel dat hy binnekort Turkye sou verlaat. Hy was deel van die Galatasaray-span wat die 2000 UEFA Superbeker gewen het.
Jardel het self twee keer met 'n goue doelwit behaal om Real Madrid 2<unk>1 in die Superbeker-wedstryd te verslaan, en het die kwarteindronde van die 2000<unk>01 UEFA Champions League bereik, met Jardel wat ses doele in die kompetisie aangeteken het en gehelp het in oorwinnings teen spanne soos Rangers, Deportivo de La Coruña, Monaco, Paris Saint-Germain, Milaan en Real Madrid. Hy het die seisoen met 34 doele afgesluit.