Protein bestaan uit aminosure wat in 'n lineêre ketting saamgevoeg is deur peptiedbande. Baie proteïene is ensieme wat die chemiese reaksies in die metabolisme kataliseer. Ander proteïene het strukturele of meganiese funksies, soos dié wat die sitoskelet vorm, 'n stelsel van steierwerk wat die selvorm handhaaf. Proteïene is ook belangrik in sellulêre sein, immuunreaksies, seladhessie, aktiewe vervoer oor membrane en die selsiklus. Aminosure dra ook by tot sellulêre energie-metabolisme deur 'n koolstofbron te verskaf vir toegang tot die sitroensuursiklus (tricarboxylic acid cycle), veral wanneer 'n primêre energiebron, soos glukose, skaars is of wanneer selle metaboliese spanning ondergaan.
Proteïene