Skryf 'n voortsetting vir hierdie paragraaf - Chili begin graan uitvoer na Peru in 1687 toe Peru getref is deur beide 'n aardbewing
en 'n epidemie van stamroes. Chiliese grond- en klimaatvoorwaardes was beter vir graanproduksie as dié van Peru en Chiliese koring was goedkoper en van beter gehalte as Peruaanse koring. Volgens die geskiedkundiges Villalobos "et al". was die gebeure van 1687 slegs die ontploffingsfaktor vir die begin van uitvoer. Die Chileense Sentrale Vallei, La Serena en Concepción was die distrikte wat betrokke geraak het by die uitvoer van graan na Peru. In vergelyking met die 19de eeu was die gebied wat met koring bewerk is, baie klein en die produksie beskeie.