Voltooi die volgende sin: In Mei 2005 is Couture deur die Ontario Hockey League (OHL) se Ottawa 67's 12de algehele in die 2005 OHL Priority Draft opgestel. Hy het op 'n byna punt-per-wedstryd-tempo as 'n rookie met 64 punte in 65 wedstryde in 2005-06 aangeteken, die derde in die liga-rookie-telling agter John Tavares en Sergei Kostitsyn. Die volgende seisoen, in 2006/07, is Couture by die OHL-rooster gevoeg vir die 2006 ADT Kanada-Rusland-uitdaging, wat Jordan Staal vervang het, wat deur die NHL se Pittsburgh Penguins behou is. Couture is ook gekies om vir die Oos-konferensie te speel in die 2007 OHL All-Star Game, en het die skiet akkuraatheid kompetisie gewen. Na die voltooiing van sy tweede OHL seisoen, waar hy tot 78 punte in 54 wedstryde verbeter het, is Couture die negende algehele deur die San Jose Sharks in die
2007 NHL Inskrywing Draft.