Samevat die artikel:  Dit is die nasie wat bekend is vir sy gastronomie wat die geboorte gegee het aan haute cuisine en die Michelin-gids. Maar volgens' n vooraanstaande restaurateur word byna driekwart van al die geregte wat in Franse bistro's, brasseries en kafees bedien word, van' n fabriek ingevoer en in die mikrogolf gebak. Xavier Denamur het woede ontlok nadat hy Frankryk as 'n land van mikrogolfbedrog blootgelê het en selfs so ver gegaan het om dit te vergelyk as die kulinêre ekwivalent van 'n goedkoop lugdiens. Xavier Denamur het woede ontlok nadat hy Frankryk as'n land van mikrogolfbedrog blootgelê het en selfs so ver gegaan het om sjefs se hoeksny te vergelyk as die kulinêre ekwivalent van'n goedkoop lugredery. 'Die mikrogolfoond het die sjef se beste vriend geword', het hy aan The Times gesê. Unesco het Frankryk se 'gastronomiese ete' tot 'n wêreldskat verklaar en die land verwelkom steeds meer toeriste as enige ander land. Maar daar is tekens dat sy kroon as die wêreld se kulinêre koning al geruime tyd afneem. Verlede jaar het die land wat ons die croissant, coq au vin en moules mariníères gegee het, asook die konsep van L'apéritif bekendgestel, nie 'n enkele inskrywing in die top tien van die Wêreld se 50 Beste Restaurant-toekennings gekry nie. Xavier Denamur het beweer dat byna driekwart van al die maaltye wat in Franse bistro's, brasseries en kafees bedien word, van 'n fabriek ingevoer en in die mikrogolfoond gekook word. In plaas daarvan is die lys oorheers deur Spanje, die Verenigde Koninkryk, die VSA, Brasilië met Denemarke as nommer een, met slegs vyf Franse restaurante wat dit in die toekennings gemaak het. Die Franse regering was so bekommerd dat hulle twee sjefs met verskeie Michelin-sterre gevra het om slagplanne op te stel. Maar selfs sjefs Alain Ducasse en Guy Savoy, wat nou 'n 20-puntplan saamgestel het, het erken dat Frankryk se wêreldwye kulinêre invloed "nie meer dieselfde is nie". Hulle het bygevoeg dat Frankryk se middel tot lae-reeks restaurante, veral in toeristevalle soos Mont Saint Michel of die oewer van die Seine, die land laat val. Die sjefs het aanbeveel dat strenger kriteria ook ingestel moet word op kos met die etiket "tuisgemaak" in restaurante wat tans...
Xavier Denamur beweer die meeste geregte in Franse bistro's word nie op die perseel gemaak nie. Hy het gesê sewe uit tien maaltye word in die fabriek gemaak en dan in die mikrogolf herverhit. Tekens dat Frankryk se kroon as top kulinêre bestemming in die wêreld wegglip. Franse ministers het erken die plan om'n tuisgemaakte etiket in te stel het misluk.