Josef Waitzer (1 Mei 1884 <unk> 28 Maart 1966) was 'n Duitse atleet wat aan die 1912 Somer Olimpiese Spele deelgeneem het. Hy het die 19de plek behaal in die spiesgooi
en 16de in die diskusgooi, en kon nie die vyfvryloop voltooi nie.