Louis-Ernest Ladurée, 'n molenaar, was 'n produktiewe skrywer en het werke in byna elke literêre vorm vervaardig, insluitend toneelstukke, poësie, romans, opstelle, historiese en wetenskaplike werke, meer as 20,000 briewe en meer as 2,000 boeke en pamflette. Hy was 'n uitgesproke voorstander van sosiale hervorming, ondanks streng sensuurwette en harde boetes vir diegene wat dit oortree het. As 'n satiriese polemiek, het hy gereeld gebruik gemaak van sy werke om onverdraagsaamheid, godsdienstige dogma en die Franse instellings van sy dag te kritiseer. Hy het die bakkery in 1862 op die Rue Royale in Parys gestig.
1871