Voltooi die volgende sin: Na die stryd om onafhanklikheid het die progressiewe nuwe goewerneur van Buenos Aires, Martín Rodríguez, Pergamino in 1822 'n vrederegter aangewys en die eerste skool is in 1828 geopen. Die dorp het gou die tuiste geword van 'n aantal slaghuise en na die opkoms van goewerneur Juan Manuel de Rosas in 1829 (wie se familielede se belange rondom veeteelt was) het 'n noue alliansie ontwikkel tussen die goewerneur en Pergamino se mees prominente gesinne, die Acevedos en die Anchorenas; Rosas se onderdrukkende regime het egter gelei tot die sluiting van die enigste skool in 1838. Na aanleiding van goewerneur Rosas se
Na die 1852 staatsgreep het die plaaslike adel hulle verenig met Bartolomé Mitre, 'n prominente voorstander namens die provinsie Buenos Aires vir groter outonomie. Mitre is in 1860 as goewerneur en in 1862 as president van Argentinië verkies. President Mitre se 1862 stigting van Argentinië se eerste instituut vir Agronomie het gehelp om die ontwikkeling van 'n nuwe ekonomiese aktiwiteit in die streek rondom Pergamino te lei: intensiewe landbou. Die eerste Argentynse graansending wat in 1875 ongeskonde in die Verenigde Koninkryk aangekom het, het 'n landbouboom veroorsaak wat vir Pergamino tot die massiewe verbouing van mielies gelei het. Die stad se groei het verder versnel met die aankoms van die Sentraal-Argentynse Spoorweg in 1882, op pad na Rosario. Pergamino, wie se bevolking teen daardie tyd meer as 10 000 was en die tuiste van meer as 90 geregistreerde besighede, is formeel op 23 Oktober 1895 as 'n stad aangewys.