Verwys na die onderstaande gedeelte en beantwoord dan die vraag daarna in dieselfde taal as die gedeelte: Passage: Die kenmerkende skerp smaak van mosterdolie is te danke aan allyl isothiocyanate. Mosterdolie bevat ongeveer 60% enkelvoudige onverzadigde vetsure (42% eruciensuur en 12% oliesuur); dit bevat ongeveer 21% meervoudige onverzadigde vette (6% die omega-3 alfa-linoleensuur en 15% die omega-6 linoleensuur), en dit bevat ongeveer 12% versadigde vette. Vraag: Wat is meer algemeen in mosterdolie, eruciensuur of oliesuur?
eruciensuur