Die tradisionele Koreaanse maaltye word gekenmerk deur die aantal bygeregte, banchan (반찬), wat stoomgekookte kortkorrelrys vergesel. Elke maaltyd word vergesel deur talle banchan. Kimchi (김치), 'n gefermenteerde, gewoonlik pittige groentegereg word gewoonlik by elke maaltyd bedien en is een van die bekendste Koreaanse geregte. Koreaanse kookkuns behels gewoonlik swaar geurmiddels met sesamolie, doenjang (된장), 'n soort gefermenteerde sojaboonpasta, sojasous, sout, knoffel, en goujang (고추장), 'n warm peperpasta.
'n gefermenteerde, gewoonlik pittige groentegereg