Skryf 'n voortsetting vir hierdie paragraaf - Watkins is opgelei by Glyncoed Comprehensive en Ebbw Vale Senior Comprehensive waar hy op scrum-half en sentrum gespeel het. Hy het sy klubloopbaan by RTB Ebbw Vale Youth RFC begin waar hy sy posisie omgeskakel het na hoer. Terwyl hy nog rugby vir die jeug gespeel het, het hy na die senior span van Ebbw Vale RFC verhuis. Hy is vir die eerste keer vir die internasionale span van Wallis gekies tydens die 1988 Vyf Nasies-kampioenskap
, kom in as 'n plaasvervanger. Sy eerste internasionale begin het twee weke later gekom toe hy Skotland in die Nasionale Stadion in Cardiff gekonfronteer het, waarin Watkins sy enigste internasionale punte met 'n poging behaal het.