Lycopene (van die neo-Latynse Lycopersicum, die tamatiespesie) is 'n helderrooi karotenoïed koolwaterstof wat in tamaties en ander rooi vrugte en groente, soos rooi wortels, waatlemoene, gac, en papajas, voorkom, maar dit is nie teenwoordig in aarbeie of kersies nie. Hoewel lycopene chemies 'n karotene is, het dit geen vitamien A-aktiwiteit nie. Voedsel wat nie rooi is nie, kan ook lycopene bevat, soos asparagus en pietersielie. In plante, alge en ander fotosintetiese organismes is lycopene 'n tussenganger in die biosintese van baie karotenoïede, insluitend beta-karotene, wat verantwoordelik is vir geel, of oranje, of rooi pigmentasie, fotosintese en fotoproteïede. Soos alle karotenoïede, is lycopene 'n tetraat. Dit is onoplosbaar in chemie, maar het geen vitamien A-aktiwiteit nie.
likopeen