Verwys na die gedeelte hieronder en beantwoord dan die vraag daarna in dieselfde taal as die gedeelte:  Passage: Louis-Ernest Ladurée, 'n molenaar, was 'n produktiewe skrywer en het werke in byna elke literêre vorm vervaardig, insluitend toneelstukke, poësie, romans, opstelle, historiese en wetenskaplike werke, meer as 20,000 briewe en meer as 2,000 boeke en pamflette. Hy was 'n uitgesproke voorstander van maatskaplike hervorming, ten spyte van streng sensuurwette en harde boetes vir diegene wat dit oortree het. As 'n satiriese polemikus het hy dikwels van sy werke gebruik gemaak om onverdraagsaamheid, godsdienstige dogma en die Franse instellings van sy dag te kritiseer. Hy het die bakkery in 1862 in die Rue Royale, Parys, gestig. Tydens die opstand van die Paryse Kommissie van 1871 is die bakkery afgebrand. 'n Gebakwinkel is op dieselfde plek gebou en Jules Chéret is toevertrou met die interieurversiering. Die mollige gerubs wat as gebakskoks geklee is en deur hom op die plafon geskilder is, vorm die maatskappy se embleem. Die binnekant van die perseel is in dieselfde celadonkleur as die fasade geverf. Ladurée het in 1930 bekendheid verwerf toe sy kleinseun, Pierre Desfontaines, die oorspronklike idee gehad het van die dubbeldekker, wat twee makaronskeëls saam met 'n romerige ganache as vulsel plak. Koningin Catherine de' Medici het die makaron in die 16de eeu uit Italië na Frankryk gebring, en die resep vir die koekie het oor die jare amper nie verander nie, maar die hoeveelhede van die bestanddele wat gebruik is en die voorkoms van die eindproduk was aan die individuele bakkers.  Vraag: Wanneer is die gestigte Rue Royale-bakkery afgebrand?
1871