Skryf 'n voortsetting vir hierdie paragraaf - Soju is die eerste keer omstreeks die 13de eeu gedistilleer, gedurende die Mongoolse invalle op Korea
Ek weet. Die Mongole het die tegniek van die distillasie van "Arak" van die Moslemwêreld verkry tydens hul inval in Sentraal-Asië en die Midde-Ooste omstreeks 1256, dit is daarna aan Koreane bekendgestel en distilleerderye is rondom die stad Kaesong opgerig. Trouens, in die gebied rondom Kaesong staan Soju bekend as "Arak-ju" (hangul: 아락주). Onder die bewind van koning Chungryeol het soju vinnig 'n gewilde drankie geword, terwyl die gebied waar Mongoliese troepe gestasioneer is, byvoorbeeld in Andong soju van hoë gehalte begin produseer het.