Voltooi die volgende sin: In 1976 het 'n stemming van die Ancaster-stadsraad 'n langdurige beleid omgekeer wat Ancaster-restaurante uiteindelik sou toelaat om lisensies vir drank aan te vra. Anders as die LCBO en Brewers Retail-winkels wat in die 1950's in Ancaster gevestig is, was die dorp tot op daardie stadium 'droog', vermoedelik sedert die verbod in Kanada. Die vroeëre pioniers van Ancaster het egter 'n heeltemal ander sosiale omgewing ervaar. Weer volgens Dick-Lauder skryf in 1897, "Ancaster het baie van die lewe tydens die
opstand van 1837, toe dit was nogal 'n gereelde ding vir al die herberge, vyf in getal, en baie van die privaat huise te wees vol oornag van rooi jasse wat na die weste. "