In 1913 het Leonor Michaelis en Maud Leonora Menten 'n kwantitatiewe teorie van ensiemkinetika voorgestel, wat na verwys word as Michaelis<unk>Menten kinetika. Die belangrikste bydrae van Michaelis en Menten was om aan ensiemreaksies in twee stadiums te dink. In die eerste fase bind die substraat omkeerbaar aan die ensiem, wat die ensiem-substraatkompleks vorm. Dit word soms die Michaelis-Menten-kompleks ter ere van hulle genoem. Die ensiem kataliseer dan die chemiese reaksie in die stap en laat die produk vry.
Ensieme