지방의 정의에 대해서 설명해주세요.
지방은 지질의 한 종류로 대표적인 유기물입니다. 같은 양으로 가장 많은 에너지를 내는 영양소로서 1g당 9kcal를 발생합니다. 또 지방은 우리 몸을 이루는 기본 단위인 세포 각각을 얇은 층으로 싸 주는 세포막의 성분이고, 지용성 비타민의 운반과 흡수를 돕습니다. 그 밖에도 필수지방산의 공급원으로서, 필수지방산은 성장과 피부 건강에 관여하는 중요한 영양소입니다.