"Rydym yn dilyn y rysáit yn ofalus iawn. Mae hynny'n cynnwys torri'r ceulion yn ofalus a mowldio'r caws yn unigol â llaw. Rydym wrth ein bodd bod enw'r caws bellach yn cael ei warchod. Mae hyn yn gwarantu ei ansawdd a'i ddilysrwydd, ac yn profi bod y caws wedi’i gynhyrchu gan bobl fedrus sy'n frwd dros gynhyrchu caws."
“Great care is taken at every step of the recipe. From the careful hand cutting of the curds to the individual hand moulding of the cheese. We are really excited to be able to protect the “Traditional Welsh Caerphilly/Traditional Welsh Caerffili” name. It’s a guarantee of its quality and authenticity, and the skill and passion involved in the making."