Mae'r diwydiant yn cynnwys amrywiaeth o gynhyrchwyr amrywiol eu maint a'u huchelgais, gan amrywio o frandiau uchel eu proffil sydd wedi ennill gwobrau, i gynhyrchwyr artisan ar raddfa fach sy'n gwerthu mewn tafarndai lleol ac yn uniongyrchol i bobl mewn gwyliau bwyd a digwyddiadau eraill.
The industry is made up of a diverse range of producers of varying scale and ambitions, ranging from high profile award winning brands to small-scale artisan producers selling in local pubs and direct to consumers at food festivals and other events.