قره قروت محلی قائنات یک کیلوگرمبافت نرم ترشی ملس وخوش نمک قره قروت مانند دیگر لبنیات برای پیشگیری از پوکی استخوان مفید است قره قروت حاوی پروتئین کربوهیدرات و چربی است  قره قروت یا قره قروت یکی از فرآورده های فرعی شیر است که به روش سنتی از کشک تولید می شود  هر 100 گرم قره قروت حاوی 240 کیلوکالری انرژی است که می تواند بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه را تامین کند  قره قروت حاوی پروتئین کربوهیدرات و چربی است  پروتئین موجود در این فرآورده نقش ساختاری و استحکامی در بدن به ویژه عضلات دارد و به رشد و نمو کمک می کند  قند موجود در قره قروت از نوع لاکتوز است که از بهترین قند های طبیعی می باشد و انرژی کمتری نسبت به قند معمولی دارد لاکتوز در طی فرآیند تولید قره قروت شکسته شده و به قند ساده تر تبدیل می شود بنابراین مصرف قره قروت برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز شیر می باشند مشکلی ایجاد نمی کند  از مهم ترین خواص قره قروت درصد پایین چربی آن است که این محصول را به یک محصول رژیمی برای افراد دچار اضافه وزن و چربی خون بالا تبدیل کرده است  قره قروت مانند سایر فرآورده های لبنی حاوی کلسیم است کلسیم از نرمی استخوان در کودکان و پوکی استخوان در بزرگ سالان پیشگیری می کند و باعث استحکام دندان ها و تنظیم رشد و تقسیم سلول های پوششی لوله گوارش می شود  قره قروت حاوی ویتامین D نیز می باشد این ویتامین باعث افزایش جذب کلسیم در بدن می شود در نتیجه از عوارض کمبود کلسیم پیشگیری می کند همچنین از ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز جلوگیری می کند  سایر املاح و مواد مغذی موجود در این فرآورده نیز در فعال سازی آنزیم ها و ویتامین ها و مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی نقش موثری دارند  از آنجایی که قره قروت حاوی اسید های آلی می باشد ضدعفونی کننده لوله گوارش است زیرا باعث جلوگیری از رشد باکتری های مضر در لوله گوارش می شود  اگر قره قروت کشک را نگیرند میزان اسید لاکتیک و کلسیم کشک بیشتر و مزه آن ترش تر می شود