رب گوجه فرنگی تبرک  800 گرمی  رب  گوجه فرنگی ازجمله فرآورده هایی است كه تولید آن در سال های اخیر از رشد بسیار زیادی برخوردار بوده است این محصول یكی از مهم ترین چاشنی  های غذاهای ایرانی است و علاوه بر آن ماده اولیه بسیاری از محصولاتی نظیر سس ها و كنسروهای مختلف به شمار می آید گوجه فرنگی میوه ای ارزشمند است كه اولین بار در آمریكا شناخته شد این میوه قبل از رسیدن نارس بوده و حاوی ماده ای سمی به نام سولانین است كه مصرف آن مخاطره آمیز است این میوه پس از آن كه رسید قرمز و آبدار شده و فاقد سولانین و قابل مصرف می شود در واقع نوعی آنتی اكسیدان به نام لیكوپن مسوول ایجاد رنگ قرمز در گوجه فرنگی است كه می  تواند با رادیكال های موجود در بدن كه موجب بروز سرطان و بیماری های قلبی و پیری زودرس می شود مبارزه كند   معمولا لیكوپن گوجه فرنگی زمانی بیشترین تاثیر را دارد كه كمی حرارت دیده تا قابلیت های مهم و جذب آن در بدن افزایش یابد بنابراین رب  گوجه فرنگی از این نظر گزینه مناسبی است اما نكته قابل توجه آن كه وقتی گوجه فرنگی در معرض فرآیند حرارتی قرار گیرد علاوه بر آن كه اصطلاحا پخته می شود حرارت زیاد سبب كاهش ویتامین ها و املاح معدنی موجود در آن می شود به طوری كه میزان ویتامین های آن براساس فرآیند حرارتی احتمال دارد از 5 تا 40 درصد كاهش یابد كه این اتلاف مواد مغذی در روش خانگی به دلیل استفاده از حرارت مستقیم و كنترل نشده بسیار بیشتر است   نگهداری گوجه فرنگی به مدت زیاد قبل از فرآیند نیز می تواند یكی دیگر از علل افت مواد مغذی و مواد پكتینی محصول شود  اما در عوض مزیت رب های خانگی آن است كه از مواد افزودنی یا نگهدارنده در آن استفاده نمی شود   معمولا گوجه فرنگی دارای انواع زیادی است اما آنهایی را كه برای تولید رب مورد استفاده قرار می  دهند به 2 گروه گرد و گلابی شكل تقسیم می شوند انواع گرد معمولا آبكی و دارای مواد جامد بالا و خوشرنگ هستند ولی انواع گلابی شكل سفت تری دارند و دارای مواد جامد كمتر اما مواد پكتینی بیشتری هستند