سبوس برنج از لایه دوم برنج قهوه ای بسته 25 عدد ساشه بخش اعظم ارزش غذایی برنج در جوانه و سبوس آن نهفته است که طی فرایند آسیاب دور ریخته می شود   سبوس برنج یک منبع ویتامین ها فیبرها و آنتی اکسیدان ها بوده و خواص و فواید سلامتی متعددی دارد  روش مصرف مخلوط کردن سبوس برنج در ماست سالاد و ترکیب با خوراکی های صبحانه خورشت و حتی در صورت استفاده از برنج سفید ترکیب مقداری سبوس بصورت دستی در آخرین مرحله از پخت برنج از موارد مصرف روزانه و مفید از سبوس است