آلژینات سدیم غذایی 1 کیلوگرمی آلژینات سدیم ماده ای است که سازمان غذا و دارو آن را به عنوان ایمن شناخته شده است در تولید آلژینات سدیم از جلبک های قهوه ای استخراج می شود و نمک سدیم اسید آلژنیک است بسیار چسبناک است و اغلب به عنوان امولسیفایر و ژل کننده مورد استفاده قرار می گیرد