تخمه آفتابگردان کانادایی درجه یک معجزه بزرگی برای پوست قلب سیستم ایمنی کاهش فشار خون کلسترول و قند خون و سلامت کلی بدن  سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن مغز تخمه آفتابگردان در همین بافت ریز خود خواص فراوانی پنهان کرده است این آجیل به ویژه حاوی مقدار زیادی ویتامین E و سلنیوم است که به عنوان آنتی اکسیدان از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد که منجر به بیماری های مزمن می شوند جلوگیری می کند علاوه بر این تخمه آفتابگردان منبع خوبی از ترکیبات گیاهی مفید از جمله اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها است این ترکیبات گیاهی نیز به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند  به طور کلی ۳۰ گرم مغز تخمه آفتابگردان حاوی موارد زیر است  163 کیلوکالری انرژی 14 گرم چربی اشباع و غیراشباعز 5 گرم پروتئین 5 گرم کربوهیدرات 3 گرم فیبر ویتامین E نیاسین ویتامین B6 فولات آهن منیزیم روی مس منگنز  طبع تخمه آفتابگردان  گرم و خشک