کتاب پایان افسانه کلسترول چربی و نمک از عانگع اصلانیان دیوانه ها هرگز به سلامت و تناسب اندام خود دست نخواهد یافت انیشتین می گویددیوانه ها کسانی هستند که دقیقا همان تلاش های قبلی را تکرار می کنند و انتظار نتیجه ای متفاوت دارند 50 سال ما و اطرافیان مان به توصیه های رایج در مورد تغذیه عمل کردیم و دچار سونامی بیماری ها و چاقی شده ایم می توانید به این توصیه های قدیمی تغذیه ایمان داشته باشید و تلاش کنید تا شاید این ایده ها بالاخره نتیجه ای متفاوت تولید کنند اما این دیوانگی است یک چیز را باید یقین داشت اگر قرار باشد راه درستی برای رسیدن به سلامت وجود داشته باشد این راه باید چیزی متفاوت تر از توصیه های سلامت رایج باشد در این کتاب قرار است چند ساعتی فراموش کنیم که باورهای قدیمی مان در مورد چربی ها و کلسترول و بیماری های مرتبط چیست و به پاسخ سوالاتی بپردازیم که همه فکر می کردیم جوابشان را می دانیم ولی با پیروی از آنها مدام وضع سلامت مان بدتر و بدتر می شود و چاق و چاق تر می شویم