کربوکسی متیل سلولز غذایی CMC 1 کیلوگرمی کربوکسی متیل سلولز CMC یا صمغ سلولز یک عامل غلیظ کننده می  باشد که از واکنش سلولز خمیر چوب پرز پنبه با مشتقاتی از اسید استیک اسید موجود در سرکه ساخته می  شود به این ماده صمغ سلولزی نیز می  گویند و معمولاً به صورت نمک  سدیمی آن یعنی کربوکسی متیل سلولز سدیم مورد استفاده قرار می  گیرد