تافی مغردار تازه کرهنارگیلمیوهو شکلات شیری شکلاتی است که هنگام تولیدش شیر به صورت شیرخشک در میان اجزای تشکیل دهنده اش جای گرفته است ترکیبات شکر گلوکز روغن نباتی لیستین پودر کاکائو شیر خشک مونو دی گلیسرید پودر نشاسته اسانس مجاز خوراکی آب وزن خالص ۴۸۰ گرم در جای خشک و خنک و دور از تابش نور خورشید نگهداری شود تافی نوعی شیرینی است که با شکر کاراملیزاسیون شده یا ملاسشربت اینورت ایجاد کرده همراه کره و گهگاه آرد درست می شود مخلوط را تا رسیدن به دمای ۱۴۹ الی ۱۵۴ درجهٔ سانتیگراد گرم می کنند گاهی اوقات تافی را بعد از آماده شدن با گردو یا کشمش مخلوط می کنند برای ساخت تافی باید اجزاء تشکیل دهندهٔ آن را به اندازهٔ کافی گرم کرد تا نرم شده و بتوان مخلوط را برای شکل دادن در قالبی که سطح براق دارد ریخت مخلوط حاصل را به طور معمول در سینی کم عمقی ریخته و آن را سرد می کنند تا سفت شود مخلوط های متفاوت مراحل ساخت آن و مهم تر از همه درجهٔ حرارت بافت ها و سختی های متفاوتی از بافت نرم و چسبنده تا یک ماده سخت و ترد ایجاد خواهد کرد با کارملیزه کردن شکر تافی رنگ قهوه ای و طعم خوشمزه ای پیدا می کند