روغن زیتون بکر بی بو  مشاهیر روغن زیتون حاوی چربی اشباع نشده است که نوع خوب چربی محسوب می شود چربی های اشباع نشده سطح کلسترول بد خون LDL  را کاهش داده و باعث افزایش سطح کلسترول خوب خون  HDL  می شوند زیتون با داشتن چربی نسبتاً بالا میوه ای غیرمعمولی محسوب می شود زیتون محتوی ۱۱ تا ۱۵ درصد چربی است ۷۴ درصد از چربی موجود در زیتون از نوع اسید اولئیک است که جزو اسیدهای چرب تک سیرنشده است اسید اولئیک جزو مواد اصلی تشکیل دهنده ی روغن زیتون است و فواید زیادی برای سلامتی دارد کاهش التهابات کاهش خطر بیماری های قلبی و مبارزه با سرطان جزو خواص روغن زیتون برای سلامتی هستند   از امتیازات بالای روغن زیتون گفت و  افزود یکی از امتیازات بزرگ روغن زیتون نسبت به دیگر روغن ها  استفاده از آن به صورت خام و تصفیه نشده است از اینرو این روغن سرشار از ویتامین E D C B2 B1 A و K است