ارده کنجد حاوی ویتامین  B2 ریبوفلاوین B3 نیاسین B5 پانتوتنیک اسید B9 اسید فولیک و مواد معدنی   پتاسیم روی سدیم کلسیم آهن منیزیم  ارده حاوی خواص آنتی اکسیدانی به نام لیگنان lignan است آنها به جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد می انجامند این موضوع به معنای جلوگیری از ابتلا به بیماری ها به شمار می رود  تقویت سیستم عصبی مرکزی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مربوط به اختلال در مغز مانند آلزایمر   دریافت خواص آنتی اکسیدانی آن به جلوگیری از تولید نامتعادل سلول و تشکیل توده های سرطانی در روده بزرگ ریه کبد و پستان منجر می شود