ارزن درشت ایرانی کاملا تمیز و پاکیزه بدون اشغال و تخمه علف  کاملا بسته بندی تمیز و پلمپ  بدون خاک و بیماری تازه و مرغوب ارزن از جمله مغذی ترین دانه هایی است که از نظر نشاسته فیبر پروتئین و ریز مغذی ها بسیار غنی است از این رو به راحتی هضم می شود این ماده غذایی سرشار از اسیدهای آمینه ویتامین های گروه B  B6 نیاسین اسید فولیک فسفر منگنز ماده معدنی کمکی که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند است و از این رو هم به عنوان غذا برای انسان و هم برای تغذیه حیوانات و پرندگان استفاده می شود این ماده مفید به دلیل داشتن ویتامین های گروه B از کسالت جلوگیری می کند ارزن ها حاوی 7 تا 12٪ پروتئین 25٪ چربی 6575٪ کربوهیدرات و 1520٪ فیبر رژیم غذایی هستند ارزن از لحاظ پروتئین وکربوهیدرات منبعی بسیار غنی است و همچنین حاوی مقدار زیادی اسید آمینه است معمولا ارزن های ایرانی دانه های دقیقا یک رنگ و یک دست ندارد و وجود موارد اندکی همچون چوب کوچک گیاه طبیعی است