صمغ زانتان یا زانتان گام غذایی 1 کیلوگرمی صمغ زانتان گام یک ماده افزودنی غذایی رایج است که در سس ها و چاشنی ها گرفته تا بستنی و ماست و البته غذاهای پخته شده بدون گلوتن استفاده می گردد در بیشتر موارد این ماده به  عنوان ماده غلیظ کننده یا به  عنوان تثبیت کننده برای جلوگیری از جدا شدن مواد مانند ماست استفاده می  شود