اسید آسکوربیک یا ویتامین C غذایی 1ونیم کیلوگرمی ویتامین C اغلب به آب میوه ها غلات آب نبات های با طعم میوه میوه های خشک گوشت های پخته شده و میوه های منجمد اضافه می شود تا طعم مرکبات غنی شده یا اضافه شود ویتامین C همچنین به عنوان یک ماده نگهدارنده برای جلوگیری از فساد مواد غذایی مانند نان گوشت ها مربا و ژله عمل می کند با افزودن اسید اسکوربیک به گوشت ها میتوان از تغییر رنگ دادن آنها ممانعت به عمل آورد در نانوایی ها اسکوربیک به عنوان افزودنی استفاده می شود که یا مستقیماً توسط آسیاب به آرد اضافه می شود یا توسط خود نانوایی به خود خمیر اضافه می شود