خمیر مایه و مخمر خشک فوری فرانسوی ساف لیوور  قوطی 125 گرمی خالص ابعاد بسته بندی 855555 سانتی متر شکل ماده غذایی گرانول بارکد 30043602 مقدار خالص 125 گرم بسته بندی قوطی فلزی دسته ها افزودنی های غذایی مخمر نانوایی کشور تولید کننده فرانسه نام تجاری Lesaffre برند SafInstant  خمیر مایه و مخمر خشک فوری فرانسوی ساف لیوور  125 گرم saflevure sourdough and French instant dry yeast  125 grams  خمیر مایه یا مخمر شکل بسیار ریز و کوچکی از قارچ تک سلولی است که دانشمندان آنرا میکروارگانیسم می نامند در دسته بندهای بیولوژیکی؛ آنها به عنوان قارچ شناخته شده و عامل اصلی تبدیل قندهای تخمیر به الکل و دیگر محصولات جانبی حاصل از تخمیر محسوب می شود امروزه فرایند بیوشیمیایی که باعث بالا یا ورآمدن خمیر بوسیله مخمر می شود بنام فرایند تخمیر Fermentation شناخته می شود صدها نوع و گونه مختلف از مخمر وجود دارد نام علمی نوعی از مخمر که به نام مخمر نانوایی شناخته می شود ساکارومایسس سرویزیه saccharomyces cerevisiae است است نام علمی ساکارو به معنی قند و مایسس به معنی گیاه قارچی است نام گونه نیز سرویزیه کلمه ای رومی و به معنی الهه زراعت می باشد مخمر یکی از اجزای ضروری در پخت نان می باشد استفاده از مخمر در این محصولات می تواند موجب ورآمدن و توسعه و گسترش خمیر شده و به محصول نهایی پخت بافت و عطر و طعم نان شیرینی کیک و  بسیار مطلوب و دلپذیر می دهد  با ماندگاری طولانی و امکان نگهداری در دمای اتاق مخمر خشک فعال Lesaffre به طور ویژه برای کاربردهای نان سازی طراحی شده است پس از آبگیری مجدد این مخمر کارآمد و کارآمد همان فواید مخمر مایع را دارد   مزایای محصول مخمر خشک فعال به لطف شکل گرانول خود خواص نان زایی قابل توجهی دارد به ویژه در مناطقی با شرایط آب و هوایی سخت کشورهای گرم و مرطوب مثل ایران   پایداری قابل توجه در دمای محیط  ماندگاری طولانی  کنترل کامل بر قدرت تخمیر مخمر  به راحتی در میکسر ادغام می شود دستورالعمل استفاده مخمر خشک با آبرسانی مجدد در دمای بین 35 تا 38 درجه سانتیگراد 38 درجه سانتیگراد دمای مطلوب است دوباره فعال می شود قدرت تخمیر مخمر خشک فعال کمتر از مخمر فوری است مخمر خشک دو سال ماندگاری دارد می توان آن را در دمای اتاق در حالت ایده آل زیر 25 درجه سانتی گراد نگهداری کرد  فرآوری مواد غذایی محصولات غذایی بر اساس درجه فرآوری به 4 گروه طبقه بندی می شوند  غذاهای فرآوری نشده یا حداقل فرآوری شده مواد آشپزی فرآوری شده غذاهای فراوری شده غذاهای فوق فرآوری شده تعیین گروه بر اساس دسته بندی محصول و مواد تشکیل دهنده آن است و این محصول جزء دسته اول یعنی غذاهای فرآوری نشده یا حداقل فرآوری شده تقسم بندی میشود  نکته های کاربردی مایه خمیر 125 گرم ساف لیور همراه شماست تا بتوانید انواع نان را در خانه تهیه کنید و خودتان از لذت بوی خوش پختن نان سرمست شوید مایه خمیر یکی از اساسی ترین مواد غذایی برای تهیه انواع نان می باشد این دانه های ریز که مواد تشکیل دهنده شان باعث پف کردن و عمل آمدن خمیر می شود برای افزایش حجم و تخلخل نان استفاده می شود این ماده تا حد زیادی به پیکینگ پودر شباهت دارد و عملکرد آن ها تقریبا مشابه است برای استفاده از یک قاشق غذا خوری مایه خمیر شما نیاز به یک چهارم لیوان آب گرم و یک قاشق چایخوری شکر دارید پس از مخلوط کردن این سه ماده با هم باید شاهد حباب هایی که روی محلول ایجاد می شود باشید مایه خمیر از خشک کردن خمیر آرد گندم به دست می آید بنابراین به علت وجود آرد در آن سرشار از گلوتن است پس بیماران حساس به گلوتن برای استفاده  از خمیر مایه منع مصرف دارند و نمیتوانند از آن استفاده کنند کمپانی ساف لیور در کشور فرانسه فعالیت می کند و سالهاست که مواد لازم برای تهیه انواع نان و شیرینی را فراهم می کند این محصول برای ماندگاری بالا نیاز به مکانی خشک و خنک دارد و برای عمل آمدن به آب 40 درجه نیازمند است پس از مخلوط کردن مایه خمیر ساف لور آن را 10 دقیقه در مکانی گرم رها کنید سپس زمانی که حباب های مایه خمیر ایجاد شد آن را با دیگر مواد تهیه نان مخلوط کنید