سبزی روکولا روکولا علی رغم ظاهر برگ ظریف آن طعمی تند و جسورانه دارد و بسیار خوشمزه می باشد این سبزی دارای طعم و مزه کاملا متمایز است که همه چیز را خوشمزه می کند به عنوان یک پایه مغذی برای سالاد روی یک پیتزا تازه پخته شده و یا در پاستا و یا در تهیه سس پستو آرگولا استفاده می شود