ترخینه درجه یک اعلاء 75 گرمی  برای طرز تهیه اصلی آش ترخینه همدان ابتدا به مدت ۱ الی دو ساعت ترخینه ها را در آب خیس کنید تا از هم باز شوند حبوبات را هم از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن ها را عوض کنید حبوبات را بپزید مقدار آبی که برای پختن حبوبات لازم است باید به حدی باشد که روی حبوبات را بپوشاند بهتر است ابتدا نخود ها را که دیرپزتر هستند بپزید سپس بعد از ۱ و نیم ساعت لوبیا چیتی را اضافه کنید و ۱ ساعت مانده به تکمیل پخت لوبیاها عدس سبز را اضافه کنید وقتی حبوبات پخته شد ترخینه ها را اضافه کنید ترخینه ها که پختند و کاملا باز و له شدند سبزی آش خرد شده درشت تر از سبزی خورشتی خرد کنید و زردچوبه را اضافه کنید ۳۰ دقیقه زمان برای پخت سبزی آش کافی است در مراحل پایانی پخت کشک پیاز داغ سیر داغ و نعنا داغ را اضافه کنید و نمک و فلفل آش را اندازه کنید آش ترخینه که چند جوش خورد شعله گاز را خاموش و آش را به صورت داغ سرو و با پیاز داغ کشک سیر داغ و نعنا داغ تزیین کنید ذکر این نکته ضروری است که همدانی ها و تویسرکانی ها و اغلب شهر ها به آش ترخینه کشک اضافه نمی کنند و اگر کشک را از این ترکیب حذف کنید و هم اتفاقی نمی افتد می توانید فقط برای تزیین از کشک استفاده کنید