آلو بخارا یکی از انواع رایج خشکبار که معمولاً در خانه عموم ایرانی ها یافت می شود آلو بخارا است این آلو از خشک کردن یکی از دو میوه تابستانی آلو یا گوجه سبز تهیه می شود و به خاطر خوش مزه بودنش از تنقلات محبوب بین هم وطنانمان به شمار می رود البته نباید از خواص پر شمار این خوراکی غافل شویم  آلو بخارا با خشک کردن به سه روش به دست می آید روش اول و سنتی ترین آن ها خشک کردن گوجه سبز یا آلو زیر نور آفتاب است ایراد این روش خشک شدن کامل آلوها است به گونه ای که رنگ آن ها قهوه ای و کدر می شود و هیچ شیره ای از آن ها به  دست نمی آید روش دیگر خشک کردن توسط دستگاه مخصوص خشک کن است  این دستگاه ها در سایز و اندازه های مختلف در بازار وجود دارند و هرکدام برای میزان مختلفی از گوجه سبز یا آلو مورداستفاده قرار می گیرند روش بعدی خشک کردن به کمک تیزاب است که ابتدا باید آلوها را در محلولی مخصوص قرار داد و پس از آن در معرض تابش شدید نور خورشید گذاشت تا کاملاً خشک شوند البته فراموش نکنید که یکی از مهم ترین ویژگی های آلو بخارا که در بیشتر خانه ها پیدا می شود خواص پزشکی گوناگون آن است از جمله این خاصیت ها می توان به موارد زیر اشاره کرد  آلو بخارا یک منبع غنی از ویتامین C است در واقع آلوها سرشار از این ویتامین هستند و حتی پس از خشک شدن هم این خاصیت را حفظ می کنند در ضمن این خوراکی می تواند مشکلات گوارشی را هم حل کند و یبوست را نیز از بین ببرد  جالب است بدانید که به خاطر رنگ دانه های موجود در گوشته این میوه که نامشان آنتوسیانین است آلو بخارا به عنوان خوراکی ای شناخته می شود که توانایی پیشگیری از برخی سرطان ها مانند سرطان سینه روده و مجاری تنفسی را دارد  همچنین این نوع از آلوها در افزایش جذب آهن توسط بدن تأثیرگذار هستند و باعث می شوند این فرایند بهتر انجام شود به همین خاطر مصرف این آلو می تواند جریان خون را در رگ هایتان بهبود ببخشد