روغن کنجد ممتاز درجه یک سفره آرا 1 لیتری بیشتر ما می دانیم که چربی ها انواع مختلفی دارند برخی خوب و برخی بد هستند و برای سلامت ضرر دارند روغن کنجد سرشار است از چربی های دارای حلقه های اشباع نشده و چربی های غیر اشباع و همچنین میزان چربی های اشباع شده اش نیز پایین است چربی های غیر اشباع و چربی های دارای حلقه های اشباع نشده برای سلامت قلب مفید هستند و کمک می کنند کلسترول تحت کنترل در بیاید از سوی دیگر چربی های اشباع و چربی های ترانس التهاب و کلسترول کلی را تقویت می کنند که برای قلب بد است یک چهارم فنجان روغن کنجد حاوی حدود 675 گرم چربی غیر اشباع 784 گرم چربی دارای حلقه های اشباع نشده و 250 گرم چربی اشباع شده است روغن کنجد یکی از روغن های گیاهی است که متخصصان تغذیه مصرف آن را به تمام گروه های سنی توصیه می کنند برخی می گویند این روغن را هم می توان برای سرخ کردن به کار برد و هم برای طبخ غذا و البته نوع بودارش طعم دهنده سالاد است  روغن کنجد در بین روغن های خوراکی به ملکه ی روغن ها مشهور است دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه های دیگر نظیر سویا آفتابگردان و گلرنگ است  روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می شود این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد نوع لیگنان و آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد شده است ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن پخت و پز و سالاد قابل استفاده است