ذرت اعلاء مناسب بو دادن 75 گرم 5 ستاره صدرا در اینجا حقایق تغذیه ای برای ۱۰۰ گرم ذرت زرد پخته شده را آورده ایم  کالری ۹۶ آب ۷۳ پروتئین ۳۴ گرم کربوهیدرات ۲۱ گرم شکر ۴۵ گرم فیبر ۲۴ گرم چربی ۱۵ گرم    کربوهیدرات ها مانند تمام غلات ذرت در درجه اول از کربوهیدرات تشکیل شده است نشاسته کربوهیدرات اصلی آن است که ۲۸ تا ۸۰ درصد وزن خشک آن را تشکیل می دهد ذرت همچنین مقادیر کمی شکر ۱۳۱٪ را فراهم می کند با وجود قند موجود در ذرت شیرین این ماده غذایی با گلیسمی بالا نیست و از نظر شاخص گلایسمی GI در رتبه پایین یا متوسط قرار دارد شاخص گلایسمی اندازه گیری سرعت هضم کربوهیدرات ها است غذاهایی که در این شاخص رتبه بالایی دارند ممکن است باعث افزایش ناسالم قند خون شوند     فیبر ذرت حاوی مقدار مناسبی فیبر است یک کیسه متوسط ۱۱۲ گرم پاپ کورن سینما تقریباً ۱۶ گرم فیبر دارد این به ترتیب ۴۲ و ۶۴ درصد ارزش روزانه DV برای مردان و زنان است در حالی که محتوای فیبر انواع مختلف ذرت متفاوت است به طور کلی حدود ۹ تا ۱۵ درصد وزن خشک آن را تشکیل می دهد بنابراین یکی از خواص ذرت مکزیکی آب پز یا هر ذرت دیگری کمک به بهبود یبوست و سلامت دستگاه گوارش است     پروتئین ذرت منبع مناسبی از پروتئین است بسته به تنوع محتوای پروتئین از ۱۰ تا ۱۵٪ متغیر است فراوان ترین پروتئین ها در ذرت به نام زین شناخته می شوند که ۴۴ تا ۷۹ درصد از کل محتوای پروتئین را تشکیل می دهند به طور کلی کیفیت پروتئین زین ها ضعیف است؛ زیرا آن ها فاقد برخی اسیدهای آمینه ضروری هستند Zeins کاربردهای صنعتی زیادی دارد زیرا در تولید چسب ها جوهرها و پوشش های قرص ها آب نبات ها و آجیل ها استفاده می شود     خواص روغن ذرت محتوای چربی ذرت از ۵ تا ۶ درصد متغیر است و آن را به یک غذای کم چرب تبدیل می کند با این حال جوانه ذرت محصول جانبی فراوان آسیاب ذرت سرشار از چربی است و برای تهیه روغن ذرت که یک محصول رایج پخت و پز است استفاده می شود روغن ذرت تصفیه شده عمدتاً از اسید لینولئیک یک اسید چرب غیراشباع چندگانه تشکیل شده است در حالی که چربی های تک غیراشباع و اشباع باقی مانده را تشکیل می دهند همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین E یوبی کینون Q10 و فیتواسترول ها است که عمر مفید آن را افزایش می دهد و آن را به طور بالقوه در کاهش سطح کلسترول موثر می کند     خواص انواع ذرت ذرت ممکن است حاوی مقدار مناسبی از چندین ویتامین و مواد معدنی باشد قابل ذکر است که مقدار آن بسته به نوع ذرت بسیار متغیر است به طور کلی ذرت بو داده غنی از مواد معدنی است در حالی که ذرت شیرین دارای ویتامین های بیشتری است  بیشتر بخوانید غلات کامل  به کدام غلات می گویند؟  خواص ذرت بوداده این میان وعده محبوب دارای چندین ویتامین و مواد معدنی است از جمله  منگنز یک عنصر کمیاب ضروری منگنز به مقدار زیاد در غلات کامل حبوبات میوه ها و سبزیجات وجود دارد به دلیل محتوای اسید فیتیک این سبزی از ذرت کم جذب می شود فسفر فسفر که در مقادیر مناسبی در ذرت بوداده و ذرت شیرین یافت می شود ماده معدنی است که نقش مهمی در رشد و نگهداری بافت های بدن ایفا می کند منیزیم سطوح ضعیف این ماده معدنی مهم ممکن است خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی را افزایش دهد فلز روی این عنصر کمیاب عملکردهای ضروری بسیاری در بدن شما دارد به دلیل وجود اسید فیتیک در ذرت جذب آن ممکن است ضعیف باشد مس مس یک عنصر کمیاب آنتی اکسیدانی است که به طور کلی در رژیم غذایی غربی کم است مصرف ناکافی ممکن است اثرات نامطلوبی بر سلامت قلب داشته باشد    خواص ذرت شیرین ذرت شیرین دارای تعدادی ویتامین است از جمله  اسید پانتوتنیک این اسید که ویتامین B5 نیز نامیده می شود تقریباً در تمام غذاها تا حدودی یافت می شود بنابراین کمبود نادر است فولات همچنین به عنوان ویتامین B9 یا اسید فولیک شناخته می شود فولات یک ماده مغذی ضروری به ویژه در دوران بارداری است که از خواص ذرت در بارداری محسوب می شود ویتامین B6 یک کلاس از ویتامین های مرتبط است که رایج ترین آن ها پیریدوکسین است و عملکردهای مختلفی را در بدن شما انجام می دهد و خواص ذرت برای پوست صورت و اعصاب را ایجاد می کند نیاسین نیاسین موجود در ذرت که ویتامین B3 نیز نامیده می شود به خوبی جذب نمی شود پختن ذرت با آهک می تواند این ماده مغذی را برای جذب بیشتر در دسترس قرار دهد؛ یعنی از خواص ذرت پخته با آهک جذب بیشتر نیاسین آن در بدن است پتاسیم یک ماده مغذی ضروری پتاسیم برای کنترل فشار خون مهم است و ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد سلامت چشم دژنراسیون ماکولا و آب مروارید از شایع ترین اختلالات بینایی و علل اصلی نابینایی در جهان هستند عفونت ها و کهولت سن از عوامل اصلی این بیماری ها هستند اما تغذیه نیز ممکن است نقش بسزایی داشته باشد مصرف رژیم غذایی آنتی اکسیدان ها به ویژه کاروتنوئیدها مانند زآگزانتین و لوتئین ممکن است سلامت چشم را تقویت کند لوتئین و زآگزانتین کاروتنوئیدهای غالب ذرت هستند که تقریباً ۷۰ درصد از کل محتوای کاروتنوئید را تشکیل می دهند با این حال سطح آن ها به طور کلی در ذرت سفید پایین است این ترکیبات که معمولاً به عنوان رنگدانه های ماکولا شناخته می شوند در شبکیه چشم شما سطح داخلی حساس به نور چشم شما وجود دارند جایی که از آسیب اکسیداتیو ناشی از نور آبی محافظت می کنند سطوح بالای این کاروتنوئیدها در خون شما به شدت با کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید مرتبط است     پیشگیری از بیماری دیورتیکولار بیماری دیورتیکولی دیورتیکولوز وضعیتی است که با کیسه هایی در دیواره های روده بزرگ مشخص می شود علائم اصلی گرفتگی نفخ و در موارد کمتر خونریزی و عفونت است زمانی اعتقاد بر این بود که پاپ کورن و سایر غذاهای پر فیبر باعث ایجاد این بیماری می شوند