بادمجان سفید بادمجان سفید که آن را به نام بادمجان ژاپنی نیز می شناسند از تیره بادنجانیان است و در گروه سبزیجات قرار دارد بادمجان سفید از نظر اندازه از بادمجان سیاه کوچک تر است بادمجان سفید بومی هند و بنگلادش است اما امروزه بادنجان سفید در بیشتر کشور های آسیا اروپا و آمریکا کشت می شود بادمجان سفید بیشتر در فصل تابستان موجود است و از آن برای تهیه ترشی بادمجان سفید کشک بادمجان حلیم بادمجان خورش بادمجان و بادمجان پلو استفاده می شود بادمجان سفید دارای دو نوع است بادمجان سفید زینتی و بادمجان سفید خوراکی بادمجان سفید دارای ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی است که با داشتن آن ها دارای خواص و فواید فراوانی برای سلامت بدن است خواص بادمجان سفید برای مو خواص بادمجان سفید برای درمان کم خونی خواص بادمجان سفید برای سلامت قلب خواص بادمجان سفید برای کلسترول خون خواص بادممان سفید برای فشار خون بادمجان سفید و تاثیر آن بر دیابت خواص بادمجان سفید برای چشم خواص بادمجان سفید برای تسکین درد های قاعدگی خواص بادمجان سفید برای معده و دستگاه گوارش خواص بادمجان سفید برای سردرد و میگرن خواص بادمجان سفید برای پیشگیری از آلرژی خواص بادمجان سفید برای استرس و افسردگی خواص بادمجان سفید برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا خواص بادمجان سفید در پیشگیری از سرطان بادمجان سفید برای سلامت دهان و دندان بادمجان سفید برای لاغری بادمجان سفید دارای طبع گرم و خشک است بادمجان سفید منبعی غنی از فلاونوئید از جمله آنتوسیانین ها ویتامین ها از جمله ویتامین C ویتامین K ویتامین های B6 تیامین نیاسین منیزیم پتاسیم فسفر مس اسید فولیک و منگنز است به همین دلیل بادمجان سفید دارای خواص و فواید بسیاری برای سلامت بدن است