ترخینه محلی لرستان خوشمزه و درمانیتهیه شده ازگندم آسیاب شده و دوغ غلیظ فراوان500گرمی مهمترین مزایا و خواص ترخینه درمان آنفولانزا و سرما خوردگی تقویت عمومی سیستم بدن دارای پروتئین بالا تقویت عضلات بدن انرژی زا منبع کلسیم منیزیم فسفر و ویتامین D دندان ها و استخوان ها را محکم و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند تقویت بینایی خون ساز و رفع کم خونی شدید دارای ویتامین A بالا موثر در تقویت قلب و عروق دارای سرو تونین بالا و مبارزه با افسردگی بهترین غذا برای زنان باردار تقویت گوارش تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر که تمامی این ها از خواص ترخینه به شمار می رود  طرز تهیه آش ترخینه   ابتدا ترخینه ها را با اب سرد شسته و سپس مقداری آب گرم را روی ترخینه ها میریزیم به حدی که روی ترخینه با اب پوشیده بشه سپس چند بار چنگ میزنیم داخل ترخینه که ترخینه ها بخوبی نرم و خیسانده بشه و دوغ آن جدا شود  سپس به مدت نیم ساعت ظرف حاوی ترخینه را کنار میگذاریم بعد از نیم ساعت ترخینه را از صافی عبور میدیم و دوغ آن را کنار میگذاریم که در اخر به آش اضافه کنیم  ترخینه را به قابلمه اب جوش اضافه میکنیم و حدود نیم ساعت اجازه میدیم ترخینه بپزد و مدام هم میزنیم که ته نگیرد سپس دوغ ترخینه را که کنار گذاشته بودیم را به آش اضافه میکنیم و هم میزنیم حدود نیم ساعت اجازه میدیم با حرارت ملایم بپزد  پیاز و سیر را در روغن داغ میریزیم و سرخ میکنیم  زردچوبه ونعناع را اضافه میکنیم و مواد سرخ شده را به آش اضافه میکنیم آش ترخینه نوش جانتون