نمک سبز یا دلار 500 گرمی گیلان نمک سبز برای خیار آلوچه و انواع میوه های ترش بسیار کاربرد دارد همچنین می توان با سکنجبین آن را مخلوط و به همراه کاهو مصرف کرد نمک سبز را عموماً در ماست سالاد شیرازی هالی دشکن و چاقاله بادام نیز استفاده می کنند