بلغور گندم ممتاز 800 گرم نارنجستان بَلغور یا گِمنِه به خود غله ای که پخته و خشک کرده در آسیاب آن را بشکنند چنان که آرد نشود گویند همچنین آش و خوراکی است که از گندم یا جوی پخته خشک شده نیم کوب تهیه می شود این خوراکی نباید با جریش که گندم یا جوی شکسته شده است اشتباه گرفته شود چون در تهیه جریش از گندم یا جو بدون پختن استفاده میشود