سیرسیاه فرآوری شده طبیعیدر بسته بندی 170گرمی اگر سیر معمولی را 50 تا 90 روز در دمای 60 تا 77 درجه نگهداری کنیم تبدیل به سیر سیاه می شود این فرآیند که تخمیر نامیده می شود باعث شیرین شدن مزه سیر شده و رنگ آن را سیاه می کند و به آن حالت ژله ای و نرم می دهد خواص سیرسیاه چربی سوز  و موثردر لاغری  دفع چربی های رسوب کرده در رگ ها و مانع از گرفتگی عروق و سکته قلبیموثر در سلامت قلب موثردربهبود دیابت و تبعات این بیماری  دارای خواص ضد سرطان و پیشگیری از سرطان  کاهش چربی های مضر خون   ضد آلرژی  کاهش التهاب مفاصل و کاهش درد   پیشگیری و بهبود  کبد چرب موثر در رفع زود انزالی