روغن آفتابگردان برای سرخ کردن و پخت و پز مواد غذایی کاربرد گسترده ای دارد بدلیل بالا بودن ویتامین F و E دارای ارزش زیادی است از این روغن در درمان تصلب شرایین شوره و کلسترول خون استفاده می گردد  و همچنین موجب تقویت چشم می شود