خاویار گیاهی کینوا  خاویار گیاهی شبیه به غلات از خانواده ی اسفناج یا تاج خروسیان است   کینوا دانه خوراکی پرخاصیت در حدود 5 هزار سال پیش در مناطق پرو بولیوی و شیلی کشف شده و در عصر حاضر یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی در سراسر جهان می باشد کینوا با داشتن حاوی پروتئین فیبر ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری علاوه بر مصرف بالا از سالم ترین مواد غذایی در جهان می باشد کینوا در انواع رنگ های سفید قرمز و سیاه وجود دارد و به خاویار گیاهی معروف است  فاقد گلوتن  رژیم های فاقد گلوتن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک که همان عدم تحمل شدید گلوتن است توصیه می شود  کینوا جایگزین مناسبی برای گندم جو و برنج بوده و مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مفید می باشد  پیشگیری از پوکی استخوان کینوا میزان زیادی منیزیم دارد و از فقر منیزم در بدن و بروز بیماری های ناشی از آن جلوگیری می کند تامین منیرم مورد نیاز بدن از پوکی استخوان در افراد مبتلا به فقر منیزیم پیشگیری می کند  منبع غنی از آهن کینوا منبع عالی برای تامین آهن بدن بوده و خوشمزه تر از مکمل های آهن می باشد با مصرف کینوا سیستم ایمنی بدن تقویت شده و عملکرد مغز و ماهیچه ها را بهبود بخشیده و کم خونی را برطرف می کند  منع مصرف کینوا تنها موردی که در مورد کینوا باید رعایت نمود و در حقیقت جزو مضرات دانه کینوا محسوب می شود این است که کینوا دارای مقداری اگزالات است این ماده در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند و برای افرادی که مبتلا به ناراحتی کلیه هستند ویا کسانی که کلیه آن ها سنگ اگزالاتی تولید می کند مضر است و بنابراین باید در مصرف آن احتیاط بکنند