زردچوبه هندی اصل 250گرم زردچوبه ادویه ای است که موجب ایجاد رنگ زرد در ادویه ی کاری می شود  هزاران سال است که در هندوستان از زردچوبه هم به عنوان ادویه و هم به عنوان گیاه دارویی استفاده می شود اخیراً علم شروع به تأیید ادعای  قدیمی ها کرده است که معتقد بودند زردچوبه حاوی موادی با خواص دارویی است این مواد کورکومینوئید نامیده می شوند که مهمترین آنها کورکومین است کورکومین مهمترین عنصر فعال زردچوبه است که اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارد  ۱۰ مزیت اثبات شده ی زردچوبه و کورکومین در خصوص سلامتی  احتمالاً زردچوبه و کورکومین عنصر فعال موجود در آن دارای خواص ضد التهابی ضد سرطانی آنتی اکسیدانی و سایر فواید دیگر می باشند می توان گفت زردچوبه تقریباً موثرترین ادویه ی موجود است بسیاری از مطالعات علمی ارزشمند وجود فواید عمده ی زردچوبه را در ارتباط با بدن و مغز نشان می دهند تعداد زیادی از این فواید از عنصر فعال موجود در آن یعنی کورکومین ناشی می شود در این مطلب از دپارتمان سلامت و تناسب اندام مجله دکتر بهشتیان درباره فواید زردچوبه صحبت خواهیم کرد  زردچوبه حاوی ترکیبات زیستی فعال است که خواص دارویی دارد  البته میزان کورکومین موجود در زردچوبه چندان زیاد نیست و می توان گفت حدود ۳٪ وزن آن را تشکیل می دهد در اکثر مطالعات انجام شده بر روی کورکومین از عصاره ی زردچوبه استفاده شده است که حاوی کورکومین است و دوز مصرف آن معمولاً بیش از ۱ گرم در روز بوده است چون نمی توانیم از زردچوبه به عنوان تنها ادویه در غذاهایمان استفاده کرده و از مزایای آن بهره ببریم برخی افراد از مکمل های دارویی آن استفاده می کنند بدلیل جذب ضعیف کورکومین در سیستم گردش خون بدن برای دریافت اثرات کامل کورکومین میزان زیست فراهمی آن میزان جذب یک ماده مغذی در بدن باید بهبود یابد مصرف آن با فلفل سیاه که حاوی پیپرین است موجب بالا رفتن مقدار زیست فراهمی آن می گردد پیپرین یک ماده طبیعی است که جذب کورکومین را تا ۲۰۰۰ افزایش می دهد در واقع بهترین مکمل های کورکومین حاوی پیپرین هستند که  به طور قابل ملاحظه ای تاثیر آن را افزایش می دهد کورکومین همچنین ماده ای محلول در چربی است به این معنا که تجزیه شده و در چربی یا روغن حل می شود به همین دلیل بهتر است که مکمل های کورکومین را همراه با یک وعده غذایی سرشار از چربی مصرف کنید  کورکومین یک ترکیب طبیعی ضد التهابی است  کورکومین به مبارزه با مهاجمان خارجی و به ترمیم آسیب در بدن کمک شایانی می کند در حال حاضر دانشمندان بر این باورند که التهاب مزمن در سطح پایین می تواند در وضعیت سلامت و برخی بیماری ها نقش داشته باشد این بیماری ها عبارتند از  بیماری های قلبی  سرطان  سندرم متابولیک  آلزایمر  انواع بیماری های حاد  بنابراین هر چیزی که بتواند به مبارزه ی بدن با التهاب مزمن کمک کند در پیشگیری و کمک به درمان این بیماری ها مهم است در حالی که مشکل التهاب موضوعی پیچیده است و احتمالاً هیچ پاسخ ساده ای برای آن وجود ندارد در این میان یک نکته کلیدی در مورد کورکومین وجود دارد که این ماده می تواند با آن مبارزه کند با این حال دوزهای بسیار بالایی برای تولید چنین دارویی مورد نیاز است  زردچوبه می تواند آنتی اکسیدان های بدن را افزایش دهد  اعتقاد بر این است که آسیب اکسیداتیو عدم تعادل بین رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها یکی از مکانیسم هایی است که متعاقب افزایش سن و بسیاری از بیماری ها رخ می دهد دلیل اصلی مفید بودن آنتی اکسیدان ها این است که از بدن درمقابل رادیکال های آزاد محافظت می کنند کورکومین یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که به دلیل ساختار شیمیایی خاص خود می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند علاوه بر این مطالعات سلولی و تحقیقات انجام شده بر روی حیوانات نشان می دهد که کورکومین می تواند موجب مسدود شدن عملکرد رادیکال های آزاد شده و عملکرد آنتی اکسیدان های دیگر را تحریک کند برای تایید این فواید مطالعات بالینی بیشتری بر روی انسان ها باید انجام شود