گچ خام پرورش قارچ  وزن 1 کیلویی مهمترین ماده معدنی که در ترکیب بستر پرورش قارچ استفاده می شود پودر گچ خام یا همان سولفات کلسیم است که مهمترین ویژگی استفاده از آن حفظ رطوبت خاک کنترل پی هاش و شوری خاک است به این ترتیب شرایط لازم برای نگهداری رشد و افزایش میزان باردهی قارچ را فراهم می کند اگرچه کلسیم بسیار کمی در قارچ وجود دارد اما محتوای کلسیم موجود در کمپوست بسیار مهم است زیرا خنثی سازی و تثبیت اسید اگزالیک استخراج شده توسط قارچ به دلیل عملکرد بافری کلسیم است با افزودن به مخلوط اسیدیته کمپوست را تنظیم می کند در مواردی که از سولفات آمونیوم استفاده نمی شود باید حداقل 25 کیلوگرم گچ در هر تن اضافه شود اهمیت استفاده از گچ خام پرورش قارچ از مواردی که در بستر استفاده شده در پرورش قارچ هم به صورت خانگی و هم صنعتی بسیار اهمیت دارد میزان رطوبت  پی هاش PH اسیدیته  میزان دما و است که حفظ این ویژگی ها در خاک بستر قارچ شرایط لازم برای نگهداری و رشد باکتری های لازم و حیاتی و در نتیجه افزایش میزان باردهی قارچ را فراهم می کند در زمان رشد قارچ در بستر  میسلیوم ریشه های رشد کننده قارچ و دیگر مواد بعد از مدت کوتاهی از بین می روند با  استفاده از مواد معدنی مختلف می توان از این امر جلوگیری کنید و پایداری لازم را به خاک برگردانید از جمله مهمترین این مواد معدنی پودر سنگ گچ خام یا همان سولفات کلسیم است همچنین حدود 92 درصد قارچ از آب تشکیل شده است به همین خاطر از مهمترین مواردی که باید در بستر پرورش قارچ مورد توجه قرار گیرد حفظ رطوبت کمپوست است؛ چرا که مواد مغذی موجود در آن توسط آب و رطوبت حرکت می کند و به ریشه ها می رسند تا رشد کنند در این خصوص استفاده از گچ خام مخصوص کشاورزی و پرورش قارچ می تواند به خوبی رطوبت خاک را تامین کند اگرچه کلسیم بسیار کمی در قارچ وجود دارد اما محتوای کلسیم موجود در کمپوست بسیار مهم است زیرا خنثی سازی و تثبیت اسید اگزالیک استخراج شده توسط قارچ به دلیل عملکرد بافری کلسیم است برای افزودن به مخلوط اسیدیته کمپوست را تنظیم می کند در مواردی که از سولفات آمونیوم استفاده نمی شود باید حداقل 25 کیلوگرم گچ در هر تن اضافه شود تاثیر گچ خام در  کیفیت بستر پرورش قارچ  کنترل میزان پی هاشph  در بستر پرورش قارچ پی هاش استاندارد خاک باید بین 7٫6 تا 7٫2 باشد  مقدار کمتر و یا بیشتر از این حد می تواند باعث بروز مشکل شود با اضافه کردن گچ خام مخصوص پرورش قارچ می توان پی هاش آن را کنترل کرد کنترل شوری خاک  مقدار شوری خاک بستر قارچ نباید بیش از mscm 5 باشد و این مورد هم فقط با استفاده از گچ خام یا همان سولفات کلسیم رفع می شود ظرفیت بالای خاک پوششی  بالا بودن ظرفیت یا همان Capacity که با افزودن گچ خام باعث کاهش نیاز به آب در زمان رشد قارچ می شود رطوبت در دوره خاک دهی باید در حدود 68 تا 71 درصد باشد