ترشی بادمجان شکم پر با سرکه محلی    شیوه نگهداری نسبتا خنک  مناسب برای کنار غذاهای ایرانی بالاخص دیزی  زمان ماندگاری 12ماه  سایر توضیحات طعمی دلپذیر و به یادماندنی با ترشی بادمجان فدک   استفاده از سرکه محلی و از همه مهمتر چاشنی و ادویه ها و سبزیجات معطری ست که همراه سیر و پیاز در داخل این بادمجان های کوچک قرارگرفته است طعم این ترشی راخیلی خاص کرده است