کتاب زبان اصلی Ethnic American Food Today اثر Claire van den Broek کتاب غذاهای قومی آمریکایی امروز دانشنامه فرهنگی 2 جلد Ethnic American Food Today A Cultural Encyclopedia 2 Volumes نوشته کلر ون دن بروک  کتاب غذاهای قومی آمریکایی امروز نوشته کلر ون دن بروک دانشنامه ای دو جلدی از انواع غذاها و آشپزی های سنتی گروه های قومی و مهاجران در آمریکا ارائه می دهد این کتاب در سال 2015 منتشر شده و شامل مقالاتی درباره تاریخچه فرهنگ و ویژگی های غذاهای سنتی گروه های مختلف از جمله ایتالیایی ها چینی ها آفریقایی ها و غیره در آمریکاست کتاب مرجعی ارزشمند برای علاقه مندان به فرهنگ غذا و پژوهشگران حوزه مطالعات غذایی است