کشک رشته ای زرد شیرین بیان در ریشه گیاه شیرین بیان ماده ای قندی شیرین و لعابدار وجود دارد که در آب حل می شود از آن در این نوع کشک بهره گرفته شده است کمی شور  اندکی ترش و شیرینی جالبی در طعم آن هست که علاقمندان خاص خود را دارد خواص کشک شیرین بیان   مهم ترین خاصیت شیرین بیان که جدیدا کشف شده است درمان زخم معده و سرطان معده است   برای تقویت عمومی بدن مفید است  خوردن آن از پیری زودرس جلوگیری می کند  برای نرم کردن سینه موثر است  کشک شیرین بیان ملین است و برای درمان سوء هاضمه و از بین بردن نفخ شکم مفید است  برای برطرف کردن زخم و التهاب دهان مفید است   ورم معده را برطرف می کند  تنگی نفس را تسکین می دهد  موجب تقویت بینایی می گردد  موجب رفع سردرد می شود  اگر کشک شیرین بیان را قبل از غذا مصرف کنید برای لاغری موثر است  برای درمان اسپاسم عضلات و تورم برونشیت روماتیسم و ورم مفاصل مفید است   کشک شیرین بیان مدر ادرارآور است  می تواند بعنوان یک عامل ضدویروس موضعی برای زخم و التهاب زونا چشم دهان و دستگاه تناسلی موثر باشد