ارده کنجدی دانه کنجد دارای 20 تا 25 درصد پروتئین 50 درصد چربی و به نسبت مساوی اسیدلینولئیک و اولئیک است کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن روی و کلسیم به شمار می آید  این دانه منبع آهن گیاهی است که برای رفع خستگی مفید است