زنجبیل ساییده شده اصل 300 گرمی زنجبیل نوعی ادویه از ریشه گیاهان Zingiber officinale است  عموما در آشپزی در بسیاری از غذاهای آسیایی دارو های گیاهی و خاورمیانه به کار می رود زنجبیل از شاخه کورکومین است این روش عموما برای درمان مشکلات روده و معده مفید و غذایی عالی برای افرادی که رژیم بدون لکتین دارند محسوب می شود  زنجبیل هم چنین ممکن است به عنوان مسکن و به عنوان درمانی برای اختلالات سلامتی مورد استفاده قرار گیرد و زنجبیل اثرات ضد میکروبی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد  ترکیبات موجود در زنجبیل  ترکیبات فعال در زنجبیل عبارتند از gingerol shogaol paradol zingerone zerumbone  dehydro terpenoids و flavonoids  R  تمام این ترکیبات دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی هستند در حالی که برخی از آن ها دارای ضد تومور ضد التهاب ضد میکروبمسکن درد و فعالیت های حفاظتی کبد هستند  فواید زنجبیل برای سلامتی زنجبیل یک ضد التهاب است یک جز فعال در زنجبیل می تواند با مهار مسیر NF  kB  ژنهای التهابی را تنظیم کند  مانند NSAIDs  آسپرین و ادویل  زنجبیل فعالیت های آنزیم های کوکس را مسدود می کند و همچنین تولید مواد شیمیایی التهابی به نام لوکوترین و پروستاگلاندین زنجبیل مانع انتشار التهاب سیتوکین از یاخته های بیگانه در مطالعات سلولی می شود زنجبیل سرم را در موضوعات انسانی کاهش می دهد