باقالی تمیز و یکدست 1 کیلوگرمی باقالا سابقه چندین هزار ساله دارد و از دیرباز توسط یونانیان رومیان باستان و هم چنین مصریان مصرف می شد باقالا از خانواده حبوبات گیاه بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا است در ایران این دانه بیشتر در مناطق سردسیری و شمالی کشور کشت می شود و زینت بخش سفره ها با باقالی پلو و دم پختک  است