قلنجان  100 گرم اگر ریشه خولنجان را آسیاب کنید میتوانید در تهیه ترشی و یا انواع خورش به صورت ادویه مصرف نمایید مزه خوبی به غذا می دهد به هنگام سرماخوردگی پودر آن را بو کنید نافع می باشد از خواص خولنجان مصرف آن در ساخت نوشابه و ژله می باشد و در کشور هندوستان به جهت اسانس و عطر مورد استفاده قرار می گیرد درد معده را آرام می کند و مقوی دستگاه گوارش است کسانی که دچار بیماری سو هاضمه هستند جهت معالجه ازساقه خشک شده خولنجان بهره بگیرند جهت معالجه درد کمر رماتیسم و سیاتیک نافع می باشد با گذاشتن خولنجان در دهان بوی بد دهان را از بین می برد اگر مقداری پودر آن را میل کنید و همچنین یک تکه از آن را همیشه در دهان بگذارید لکنت زبان را برطرف می کند باعث از بین رفتن کک و مک صورت می گردد