آویشن شیرازی اعلاء 250 گرمی آویشن شیرازی سرده ای است از نعنائیان شامل گیاهانی بوته ای با ساقه های منشعب و شاخه های متعدد نازک و برگ های کوچک تقریباً دایره ای و با حاشیهٔ صاف و بی دُم برگ و پوشیده از شمار فراوانی غدهٔ ترشحی و گل آذین متشکل از چرخه های متعدد بیضوی یا کروی گل های کوچک و سفید و چهار عدد پرچم و فندقچهٔ تخم مرغی با سطح صاف  آویشن های شیرازی شاخه های کوچک پوست سفید دارند و کرک دار هستند برگ های کوچک دایره ای یا بیضوی با قاعده گرد و به ندرت قلبی شکل و تقریباً نوک دار برگ های جوان کُرک های کوتاه سفید و برگ های مسن تر بدون کرک هستند چرخه های گل دسته ای و گروهی انبوه یا سنبله ای شکل دارند گل های آن بسیار کوچک به طول دو میلی متر تخم مرغی درازچین و کرک دار هستندخواص آویشن بسیار گسترده است این گیاه بهبود دهنده عفونت های تمام قسمت های بدن است آویشن یکی از ادویه های محبوب در آشپزی امروزی است در دوران رم باستان از این ماده برای جلوگیری از مسمومیت استفاده می شد و اگر کسی دچار مسمومیت می شد در آب حمامش آویشن می ریختند تا جلوی تاثیرات مخرب مسمومیت را بگیرند در زمانی که هنوز یخچال وجود نداشت و نگهداری از مواد غذایی دشوار بود آویشن را در پخت غذا استفاده می کردند تا تاثیر مخرب گوشت فاسدشده را کم کند و از بیماری های ناشی از غذاهای ناسالم جلوگیری کند