گل پنیرک یا ختمی یا خبازی خشک شده  همین امسال کرمان غرفه فاده 50گ گرم به قول جناب سهراب صبح ها نان و پنیرک بخوریم البته همونطور که میدونین منظورش این پنیرک نبوده بگذریم بریم سراصل مطلب گل پنیرک یا به قول ما همون ختمی تو اکثر مناطق ایران رشد میکنه ولی نوع کرمونیش یکی از بهترین انواع پنیرکه البته با احترام به بقیه پنیرکا گلای این گیاه رو بعد از برداشت بادقت بالایی خشک میکنن پنیرک با کیفیت به رنگ بنفش تیره ست اگه به درستی خشک نشه رنگ گل ها قهوه ای میشه واین یعنی کیفیت پایینی داره پس چی شد؟ رنگش بنفش تیره و به طور کامل خشک شده باشه اگه رطوبت تو بافت گل باشه زودی فاسد میشه  ازاونجایی که گلبرگ های این گیاه خیلی نازک نارنجین و ممکنه موقع جابه جایی خرد بشن باید واسه حمل ونقل وبسته بندشون دقت زیادی به خرج داد و بهتره از بسته بندی جعبه ای استفاده کنیم تا موقع جابه جایی خرد نشن خیالتون هم ازاین بابت و هم از بهداشت راحت راحت باشه خواص و کاربرد های پنیرک یادم رفت بگم طبع این گیاه معتدل وکمی سرد و تره هم به عنوان دمنوش هم به عنوان شربت اونم الان که هوا داره رو به گرمی میره وهم به عنوان رنگ تو مواد غذایی ازش استفاده میشه دمنوش اون برای رفع سرفه وسرماخوردگی والتهاب دهان و گلو مفیده این مورد آخریو به تجربه میگم علاوه بر همه این ها مُلین ادرار آور وخلط آوره حتی باهاش آش و سوپ هم درست میکنن که ان شاءالله یه مطلب جدا درباره ش مینویسیم   نکاتی که موقع خرید باید بهش توجه کنیم رنگ گل باید بنفش تیره باشه گلبرگا باید یکدست باشن هرچی گلبرگ ها سالم ترباشن و خرد نشده باشن کیفیتشون بالاتره  وهمچنین قیمتش علاوه بر اینا گل پنیرک نباید مواد زائد داشته باشه این گیاه شبیه بنفشه است البته بنفشه قیمتش خیلی بیشتره ولی ممکنه بعضیا اونو به جای بنفشه بفروشن ولی اگه ازجای مطمئنی که همه این موارد رو رعایت کرده باشه تهیه کنین دیگه جای نگرانی نیس