باقالا پوست کنده لپه ای 1کیلویی باقالای تازه طبع سرد و  تر و باقالای خشک طبع سرد و خشک دارد ارزش غذایی باقالای خشک شده نیز بیشتر از باقالای تازه است اما ویتامین C باقالای تازه بیشتر است  این باقالا پوست دومش هم جدا شده است