تخم گشنیزدرجه یک 200گرمی گشنیز از گیاهان گل دار و متعلق به خانواده جعفری است تخم گشنیز درشت و به رنگ قهوه ای روشن است و حفره ای توخالی دارد اسانس تخم گشنیز در این بخش نهفته است و طعم خوبی به غذا می دهد وقتی برگ های گشنیز قهوه ای رنگ می شود و شروع به خشک شدن و ریختن می کنند می توان تخم گشنیز را جمع آوری کرد تخم  نرسیده گشنیز به رنگ سبز روشن است و طعمی تلخ دارد