روغن کلزار خواص روغن کلزار   روغن کلزا سرشار از دو نوع اسید چرب است که برای بدن انسان حکم کیمیا را دارد چون این دو نوع اسید در بدن تولید نمی شوند  اولی اسید آلفا لینولنیک است که از بدن در مقابل حملات قلبی حفاظت کرده و موجب کاهش کلسترول بد بدن می شود اسید چرب بعدی اسید لینولئیک یک اسید چرب امگا 6 است این اسید برای مغز بسیار مفید است و در رشد نوزادان نقش بسزایی دارد هر دو این ها برای بدن ضروری هستند و هر دو در گروه چربی های سالم غیراشباع قرار دارند  مدیر گروه تحقیقات صنایع غذایی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی در این باره به ایسنا گفت روغن کلزا فاقد کلسترول بوده و نسبت به همه روغن های خوراکی در جهان کم ترین چربی اشباع را دارد محرمعلی برخورداری خاطرنشان کرد دانه کلزا دارای 25 تا 55 درصد روغن 18 تا 24 درصد پروتئین و 12 تا 20 درصد پوست است وی با اشاره به میزان چربی اشباع شده روغن کلزا ادامه داد چربی اشباع شده روغن کلزا در مقایسه با روغن زیتون314درصد 6 درصد است هم چنین اسیدهای چرب امگا 3 در آن 10 برابر بیش تر و ویتامین E هم در آن 50 درصد بیش تر است