زرشک اعلای قائنات زرشک میوه ای قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه  بوده و بیش از 2500 سال است که به دلیل خواص دارویی مورد استفاده قرار می گیرد میوه زرشک منبع غنی از ویتامین C ویتامین B تیامین کاروتنوئیدهایی از جمله بتا کاروتن لوتیئن و زاکسنتین و همچنین کروم کبالت و روی می باشد