مغز گردو خورشتی گوشتی و چرب490گرم این نوع مغز شامل مغز گردوهایی به رنگ قهوه ای پرنگ و تیره است؛ به همین دلیل معمولا از آن در خورشت فسنجان استفاده می شود  مغز گردو خورشتی به مغز گردو فسنجونی هم معروف است دقت داشته باشید که سیاه بودن این گردو به معنای کیفیت پایین آن نیست چه بسا مغر گردو خورشتی به دلیل درشت تر بودن کیفیتی بالاتر از مغز گردو سفید داشته باشد اما به دلیل رنگش جذابیت کمتری دارد و همین نکته باعث شده قیمت مغز گردو خورشتی از مغز گردو سفید پایین تر باشد