روغن زرد گاوی یک کیلویی روغن گاو از همه روغن ها بهتر و لطیف تر بوده و هر چه کهنه تر شود حرارتش بیشتر و رطوبت آن کمتر می شود  روغن زرد در واقع یکی از فراورده های حیوانی است که از شیر گاو یا گوسفند تهیه می شود  به این ترتیب که پس از تهیه کره از ماستی که از شیر تازه بدست آمده  این کره را می جوشاننده تا آب و دوغ موجود در کره بکلی از بین برود و تبخیر شود که ماحصل کار روغنی است خوش عطرو به رنگ زرد  روغن گاو از همه روغن ها بهتر و لطیف تر بوده و هر چه کهنه تر شود حرارتش بیشتر و رطوبت آن کمتر می شود     طبع روغن گاوی   روغن گاوی برخلاف گوشت گاو و گوساله که سردی هستند مزاج گرم دارد و عطر ملایم تری دارد به طور کلی روغن گاوی برخلاف قیمت کمتری که دارد با طبع انسان ها سازگارتر است عطر ملایم آن نیز برای افرادی که به بوی تند روغن حیوانی علاقه ندارند بسیار مناسب است به طور کلی روغن گاوی به علت خواص زیاد طبع گرم و قیمت مناسب برای مصارف روزانه بسیار مفید است     خواص روغن زرد گاوی    بازکننده انسداد   نرم کننده پوست   چاق کننده بدن چاقی عضلانی   مُلَیِّن نرم کننده معده و روده   مفید برای بیماری های مغز و اعصاب   مفید برای بیماری های ریه و سرفه های خشک   مفید برای بیماری های کبد و طحال   رفع ورم های پشت گوش زیر بغل کشاله ران بخصوص در اطفال و زنان