سیر ترشی 7 ساله یک کیلویی خالص سیر ترشی یکی از انواع ترشی هایی است که طرفداران زيادی دارد سیرهای قهوه ای رنگ در سیر ترشی که بسیار نرم و خوشمزه بوده و عطر دلچسبی هم دارند خواص سیر ترشی خانگی نسبت به مدل کارخانه ای آن بسیار بیش تر است و برای اشخاص ابتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا موثر می باشد اما به شرطی که در خوردن آن تعادل را رعایت نمود  سیر ترشی صنعتی طعمی شور دارد و به واسطه جوشاندن در سرکه سیرهای آن قهوه ای رنگ می شود ولی خواص سیر ترشی خانگی که با گذر زمان رنگش تیره شده و طعم دلچسب و به یاد ماندنی پیدا کرده بسیار بیشتر می باشد با این که اضافه کردن سرکه و نمک به انواع ترشی ها از خواص مواد داخل آنها کم و در مدت زمان طولانی سبب ایجاد مواد سمی مانند نیترات عامل بروز معده و کبد در آنها می شود ولی این مورد برای سیر ترشی خانگی وجود ندارد  سیر ترشی علاوه بر این که یک نوع چاشنی خوشمزه و خوش عطر است به عنوان نوعی داروی طبیعی هم به شمار می آید  مهم ترین خواص سیر ترشی   شستشو دهنده طبیعی مجاری صفرا دفع کننده سنگ کیسه صفرا خونساز و صاف کننده خون اشتها آور کاهش کلسترول خون خواص ضد عفونی کنندگی معده از بین بردن آفت دهان باز کننده عروق قلب قلبی پاک سازی کننده خون و کبد بهبود کارکرد روده ها بهبود مشکلات گوارشی مثل یبوست کمک به درمان بواسیر پایین آورنده فشار خون ضد سرطان کمک به هضم غذا دفع سم ها از کبد تقویت سیستم ایمنی بدن پایین آورنده غلظت خون ضد انعقاد خون