انبه خشک قلم  100 گرم انبه ارزش غذایی بسیار بالا و البته کالری بالایی دارد این میوه منبع غنی پتاسیم ویتامین C آهن کلسیم منیزیم و آنتی اکسیدان ها می باشد ارزش غذایی انبه تازه و خشک یکسان است؛ به جز آب که در میوه خشک انبه به حد پایینی وجود دارد شاید بتوان اولین خاصیت انبه را داشتن منبع غنی ویتامین A معرفی کرد ویتامین A از ویتامین های مورد نیاز و ضروری برای سلامت چشم و بینایی زیبایی و سلامت پوست سلامت موها استحکام استخوان ها و است این ویتامین نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد خواص آن اثرات رادیکال های آزاد را خنثی می کند و باعث درمان التهاب جلوگیری از بروز آلزایمر و پارکینسون می شود طبع انبه به طور کلی گرم و مرطوب است و به همین دلیل برای رفع مواد غذایی با طبع سرد بسیار مفید است کلسیم منیزیم منگنز و مس مواد معدنی هستند که به مقدار کافی در انبه خشک وجود دارند