کتاب درسنامه اصول تنظیم برنامه غذایی  انسان برای حفظ سلامتی جسمی و روحی خود نیاز به تغذیه سالم دارد در چند دهه اخیر در اکثر کشور های پیشرفته و در حال توسعه عدم توجه به ایمنی غذا و استفاده نادرست از مواد غذایی در زمره مهم ترین مشکلات سلامت انسان ها در نظر گرفته شده که در بروز بیماری های قلبی عروقی دیابت چاقی سرطان و  نقش عمده ای را ایفا می کند فراگیران اصلی این کتاب دانشجویان و کارشناسان علوم تغذیه و رژیم درمانی هستند مطالعه این کتاب به دانشجویان پزشکی پرستاری متخصصان علوم پزشکی که علاقمند به افزایش و به روز کردن علم تغذیه خود هستند توصیه می شود