بذر مرزه برگ پهن 20 گرمی از مرزه استفاده های مختلفی می شود و برای تازه خوری مناسب است از خشک شده مرزه نیز به عنوان ادویه در آشپزی استفاده می کنند طعم دلچسبی دارد از اسانس این گیاه نیز استفاده می شود شاخ و برگ زیادی دارد رشد سریع و آسانی به مانند سایر سبزیجات دارد طوری که پس از گذشت 35 تا 45 روز بالغ می شود که می توانید از آن استفاده کنید ساقه ای این گیاه نیز علفی و استوانه ای شکل است که دارای شیارهای ظریفی است خواص بسیاری دارد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است پس از برداشت برگها را از ساقه جدا شسته و سپس مصرف کنید در بیشتر مناطق رشد می کند