زعفران سرگل اعلاء  1مثقال معادل460گرم زعفران سرگل اعلاء با عطری بی نظیر  روش دم کردن زعفران   1  مقدار مورد نیاز از کلاله گل های زعفران را در هاون به آرامی بکوبید تا زمانی که کاملا خرد شوند 2 زعفران کاملا پودر شده  را در ظرفی مناسب ریختهقوری مخصوص یا استکانو روی آن مقدار کمی آب جوش بریزید و به آرامی باهم مخلوط کنید 3در این مرحله می توانید یه تکه یخ کوچک به داخل آبجون اضافه کرده تا سبب شک دادن به زعفران شودبه دلخواه 4 روی ظرف را با یک درب پوشانده و اجازه دهید 30 دقیقه بماند  برخی از افراد بعد از قرار دادن درپوش ظرف محتوی زعفران را روی حرارت غیرمستقیم مثل بالای سماور به طوریکه روی درب قوری قرار بگیرد می گذارند تا حرارت جزئی موجب شود زعفران بهتر دم بکشد  نکته پودر شدن بهتر زعفران سبب رنگدهی بیشتر می گردد