اسفناج پخته   یک کیلویی  این سبزی مغزی بسیار زودهضم و سبک است و مواد معدنی فوق العاده ای دارد کالری اسفناج بسیار پایین است هر ۱۰۰ گرم اسفناج تنها ۲۰ کالری دارد از همین رو برای افرادی که از رژیم لاغری پیروی می کنند بسیار مفید است در ادامه به ویتامین ها و مواد معدنی اسفناج اشاره شده است