بذر قارچ شاه صدف یا ارینجی قارچ شاه صدفارینجی از بزرگترین و مهم ترین گونه های قارچ صدفی است که یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین قارچ های خوراکی است   مهم ترین ویژگی این قارچ عمر بسته بندی بسیار بالای آن است این ویژگی به تولیدکننده عرضه کننده و مصرف کننده فرصت بیشتری برای نگهداری از آن را می دهد ارینجی قارچی پرطرفدار در کشورهای کره تایوان چین و ژاپن است اخیرا شاهد تولید این قارچ در ایران هستیم   تولید این قارچ در بستر سالم تری نسبت به قارچ دکمه ای صورت می گیرد و این بستر شامل ضایعات صنایع چوب و کشاورزی  همراه با گندم و سبوس است  قارچ ارینجی برخلاف قارچ دکمه ای در طول مدت پرورش  نیاز به خاکدهی ندارد و به همین علت محیط سالن و به موازات آن خود قارچ ها تمیز خواهند بود سم پاشی و محلول پاشی نیاز ندارد