خرنوب 100 گرمی درخت خرنوب که حدوداً 15 متر قد دارد دارای برگهای همیشه سبز براق و ضخیم است این یک تاج نیمکره گسترده یک تنه ضخیم و شاخه های محکم دارد گلهای قرمز توسط غلافهای چرمی صاف 7530 سانتی متر دنبال می شوند غلافها حاوی 5 تا 15 دانه قهوه ای سخت مانند عدس هستند که در یک خمیر شیرین خوراکی تعبیه شده اند