زعفران سرگل درجۀ یک صادراتی در طب به عنوان آرام بخش مسکن ضد اسپاسم و مقموی معده مصرف میشود در تغذیه به عنوان معطر کننده طعم دهنده و رنگ کننده به کار می رود متخصصین طب گیاهی از دیرباز از زعفران برای درمان انواع بیماری ها مانند خستگی های مفرط درد لثه بیماری های قلبی افسردگی آسم بی خوابی سیاه سرفه تقویت حافظه درد شکم و سنگ های کلیه توصیه می کردند  مصرف زعفران باعث کاهش سطح کلسترول بد و نیز بهبود جریان خون در بدن می شود زعفران برای افرادی که دارای اختلالات عصبی هستند و یا حافظه خود را از دست داده اند توصیه می شود  طبق نتایج تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب به مردم توصیه می شود  استفاده از زعفران در درمان بیماری های چشمی مؤثر است و برای درمان ضعف بینایی توصیه می شود و باعث تقویت ماهیچه چشم می شود زعفران خون را تصفیه می کند و خاصیت ضد اتهابی دارد و برای تسکین دردهای ناشی از آرتروز توصیه می شود  زعفران می تواند آغاز سرطان کبد و گسترش آن را به شکل قابل توجهی مهار می کند  زعفران دارای خواص نیروبخش و قاعده آور بوده و قاعدگی را تحریک می کند و درد کمر ناشی از اختلال قاعدگی را آرام می کند