بذر شلغم هفت  20 عددی شلغم هفت از زیر مجموعه صیفی جات است و بصورت بذر کاشته می شود این نوع صیفی مناسب برای تازه خوری با آبلیمو و پخته با نمک می باشد غالبا طعم شلغم ها شیرین و ملی است پختن شلغم بیشتر در فصل سرما رایج است و دلیل پختن در فصل زمستان خاصیت و بوی آن است که موجب جلوگیری از سرما خوردگی می شود