فلفل سفید ناساب فلفل سفید چیست؟ چه فرقی با فلفل سیاه دارد؟  شاید تعجب کنید اما دانه های فلفل سفید فلفل سیاه و حتی دانه های فلفل سبز همه از یک گیاه به دست می آیند این گیاه که piper nigrum یا گیاه فلفل نام دارد بوته ای است که میوه ای شبیه توت تولید می کند این میوه ها که به روش های مختلف فرآوری می شوند همان چیزی هستند که ما به عنوان دانه فلفل می شناسیم فلفل سیاه که رایج ترین ادویه بدست آمده از این گیاه است با گرفتن میوه های سبز و نارس گیاه پختن آنها در آب داغ و سپس خشک کردن به دست می آید پس از طی روند خشک شدن پوست میوه اطراف دانه سیاه و منقبض می شود نهایتا محصول خشک به دست آمده یک دانه فلفل سیاه است در مقابل فلفل سفید زمانی فرآوری می شود که میوه های گیاه فلفل رسیده باشند پوست بیرونی میوه برداشته می شود و فقط دانه داخل آن باقی می ماند سپس دانه ها را خشک می کنند تا دانه های فلفل سفید به دست آید بنابراین تنها تفاوت میان فلفل سفید و سیاه در زمانی است که میوه های گیاه برداشت و فرآوری می  شوند به صورت رسیده یا نارس و همچنین اینکه ادویه از کل میوه و یا فقط دانه های آن تشکیل شده است  بیشتر درباره فلفل سفید  مواد تند مانند فلفل ها به خصوص فلفل سفید به واسطه خواصشان در ارتقای سیستم ایمنی شهرت فراوانی دارند یافته ها حاکی از آن هستند که کپسایسین؛ ماده ای که عطر و طعم تند به فلفل می دهد قادر به انهدام برخی از سلول های سرطانی است این نتایج به ویژه در مطالعات مرتبط با درمان سرطان پروستات نشان مشاهده شده اند فلفل سفید نه تنها به عنوان چاشنی غذا کاربرد قابل ملاحظه ای دارد بلکه تولید انرژی را در میتوکندری سلول ها افزایش می دهد فلفل سفید همچنین حاوی منگنز است که یک ماده ضروری برای تولید انرژی و مبارزه با رادیکال های آزاد به شمار می رود بعضی افراد از فلفل سفید به عنوان درمان جایگزین برای دندان درد استفاده می کنند که عمدتا به منظور تسکین درد مورد مصرف دارد به صورت سنتی اعتقاد بر این است که فلفل سفید جهت جلوگیری از پوسیدگی دندان نیز مفید است همانطور که گفته شد فلفل سفید حاوی پیپرین است گفته می شود که این ترکیب مهم می تواند ظرفیت مواد مغذی مانند بتاکاروتن کورکومین سلنیوم ویتامین B6 و آمینو اسیدها را افزایش دهد برای مثال به نظر می رسد که پیپرین درمان مشکلات پوستی مانند ویتیلیگو هم مفید باشد ویتیلیگو نوعی بیماری پوستی است که در برخی نواحی پوست رنگدانه های خود را از دست می دهد کپسایسین فلفل سفید به صورت اعجاب انگیزی در قالب یک ماده مسکن عالی عمل می کند پس تعجبی ندارد که بسیاری از ژل ها و اسپری های مسکن درد ماهیچه دارای کپسایسین باشند گرمای تولید شده توسط این ترکیب می تواند تنش ماهیچه را آرام و اسپاسم آن را کاهش دهد گرمایی که از فلفل سفید به واسطه ترکیبات کاملا موثر آن تولید می شود سیستم تنفسی را هم گرم می کند در نتیجه به خصوص هنگام بیماری احتقان و گرفتگی بینی از بین رفته و تنفس تسهیل می شود خواص آنتی اکسیدانی و همچنین قدرت بهبود سیستم گوارش کپسایسین فلفل سفید را به یک راهکار کامل برای جلوگیری از زخم معده تبدیل کرده است این زخم ها بیشتر توسط باکتری ها در معده و روده ها ایجاد می شوند مصرف فلفل سفید می تواند باکتری های مضر را از بین برده اسیدیته معده را تثبیت و از مشکلات گوارشی دیگر جلوگیری کند افزودن فلفل سفید به رژیم غذایی به معنای افزایش شدید متابولیسم است در کنار حمایت از فرآیندهای گوارشی فلفل سفید بدن را گرم می کند که همین امر سبب سوختن کالری طی فرآیند متابولیسم می شود این فرآیند به خصوص برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است به ویژه در صورت ترکیب آن با شنبلیله و زردچوبه که آثار مفیدتری هم به دنبال خواهد داشت عطر و طعم تند و گرم فلفل سفید به افزایش دهنده اشتها شناخته می شود دیده شده که فلفل سفید برای تسکین علائم بی اشتهایی و کم اشتهایی مناسب است اضافه کردن فلفل سفید به انواع غذاها یک روش خانگی رایج برای کودکان کم اشتها است