کیمچی تند نونا بزرگ کلم هویج ترب سفید پیازچه سیر پیاز زنجبیل تازه فلفل گوچوگارو آرد برنج نمک  کیمچی غذای باستانی و ملی کره ای هاست که از تخمیر سبزیجات مختلف به دست میاد کیمچی در فرهنگ کره ای تقریبا با همه ی وعده های غذایی کنار دست غذا  به عنوان ساید دیش سرو میشه و گاهی نیز از اون در انواعی از سوپ ها و آبگوشت ها استفاده میشه بیشتر از ۱۸۰ نوع کیمچی مختلف در کره وجود داره که با استفاده از سبزیجات و ادویه های مختلف تهیه میشن که معروف ترین اون ها کیمچی کلم یا بیچو کیمچی Baechu kimchi هست   کیمچی تند نونا مطابق با رایج ترین دستور تهیه ی کیمچی کلم در کره تهیه شده با این تفاوت که از میگو تخمیری و سس ماهی در این کیمچی استفاده نشده و از جایگزین های گیاهی برای ایجاد طعم در اون استفاده شده   این کیمچی طعم تندی داره و از فلفل گوچوگارو کره ای در اون استفاده شده   کیمچی نونا تخمیری و پروبیوتیک هست و به سلامت عمومی بدن و دستگاه گوارش کمک می کنه   ترشی ملایم کیمچی ناشی از تخمیر سبزیجات توسط باکتری های لاکتیک اسید هست و به هیچ وجه از سرکه برای ایجاد طعم ترش در اون استفاده نمیشه   به نظر خودمون این کیمچی همراه با غذاهای فست فودی به خصوص ساندویچ کالباس عالی میشه