سی ام سی  CMC یک  کیلویی  سی ام سی صنعتی  یک مشتق سلولزی قابل انحلال در آب است نام کامل این ماده سدیم کربوکسی متیل سلولز است که در غالب اوقات آن را با نام اختصاری CMC می شناسند سی ام سی یک نوع نمک محسوب می شود و ذاتا دارای بار آنیونی منفی است به همین دلیل به آن NaCMC نیز گفته می شود این ماده یک هیدروکلوئید محسوب می شود و به سبب خواص ویژه ای که دارد بسیار زیاد مورد استقبال صنایع مختلف قرار گرفته است از جمله این خواص می توان به آبدوستی و ایجاد تعلیق و همچنین تنظیم ویسکوزیته اشاره کرد