عملیات واحد مهندسی صنایع غذایی کتاب عملیات واحد مهندسی صنایع غذایی اثر دکتر حمید توکلی پوردکتر محسن مختاریان در بازار نشر ایران توزیع شده است این کتاب در سال 1398 توسط انتشارات آییژ به چاپ رسیده است و ویرایش اول ودر سایت ایده بوک قرار دارد