ادویه سماق قرمز 75گرم سماق نام علمی Rhus درختچه ایست کوهستانی که میوه های خوشه ای دارد  و میوهٔ آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی همراه با غذاهایی همچون کباب سماق تبریزی سماق نام علمی Rhus درختچه ایست کوهستانی که میوه های خوشه ای دارد  و میوهٔ آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی همراه با غذاهایی همچون کباب استفاده می شود  طعم آن گرایش به ترشی دارد   خواص  سماق محتوای طیف گستردهای از ترکیبات فعال دارویی از قبیل اسیدهای ارگانیک فنولیک اسید فلاونوئیدها آنتوسیانینها تاننهای هیدرولیز کننده و ترپنوئیدها است  از نظر ترکیبات شیمیایی در میوه و در برگهای سماق تانن فراوانی موجود است در برگ های خشک آن بین 3015 درصد تانن وجود دارد و به علاوه یک ماده رنگین زرد به نام میریستین یافت می شود در میوه آن علاوه بر تانن مقدار قابل توجهی سیتریک اسید وینیک اسید مالیک اسید موجود است؛ که مزه ترش را به آن می دهد  ضد میکروب ضد قارچ آنتی اکسیدان قادر به کنترل فشار خون اشتهاآور خاصیت سم زدایی دارد برای درمان آفت دهان و آبسه موثر است