شکر قهوه ای یک کیلویی شکر قهوه ای شکر قهوهای را میتوان یک شکر نیمه ارگانیک نامید چرا که این شکر بین شکر سرخ که کاملا ارگانیک است  و شکر سفید که کاملا صنعتی بوده قرار دارد در طی فرایند شکر از نیشکر بعد گرفتن شیره نیشکر و حرارت آن مایع خمیری بدست می آید که این مایع خمیری را ملاس نامیده ملاس رنگی تیره و مایل به قهوه ای دارد شکر به همراه ملاس را شکر سرخ مینامند که کاملاارگانیک بوده  ولی وقتی درصد زیادی از ملاس را از شکر جدا کنند و تقریبا شکر از حالت خمیری در آمده و به بلور های شکر نزدیک شود این شکر نیمه ارکانینک همان شکر قهو ه ای است و اگر تمامی ملاس را از شکر گرفته و با استفاده از مواد شیمیایی شکر را سفید و یکدست کنند شکر صنعتی یا همان شکر سفید بدست می آید از آنجایی که تمامی ویتامین ها و مواد معدنی موجود در نیشکر در ملاس شکر است میتوان گفت که تمامی این خواص در شکر سرخ وجود دارد و در شکر قهوه ای به نسبت کمتری وجود دارد ولی در شکر سفید هیچ ماده مغذی وجود ندارد اما از آنجایی که شکر قهوه ای طعم و عطر مطبوع تری نسبت به شکر سرخ دارد و حالت بلوری دارد و شکل ظاهری آن به شکر سفید میماند استفاده از آن بسیار راحت تر است  از آنجایی که ملاس حاوی درصد زیادی فیبر است از طرفی میتوان نتیجه گرفت که شکر قهوهای هم دارای مقداری فیبر است و به همین دلیل شکر قهوه ای کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد با توجه به مطالب گفته شده باید در نظر داشته باشیم در مصرف شکر قهو های هم باید رعایت اعتدال را داشته باشیم چراکه با وجود اینکه این شکر به نسبت از شکر سفید مفید تر دارای خواص زیادی است ولی به هرحال مصرف زیاد شکر برای بدن مضر است خواص حاوی مواد معدنی پتاسیم کلسیم و عاری از مواد شیمیایی بدون ضرر برای استخوان و دندان ها مفید برای ماسک صورت کمک به درمان نفخ