ادویه زنجبیل اصل و درجه یک ارزان کوه زاهدانی زنجبیل1 از پارسی میانه سَنگیپِل نیز در برخی متون قدیمی شنگویر یک گیاه خوراکی ادویه یا گیاه دارویی است که از شاخه کورکومین است و از ریشه گیاهان Zingiber officinale می باشد اصلی ترین ترکیبات زنجبیل شامل مواد بودار سوزاننده ای هست که بیشتر اثرات اصلی آن مربوط به همین مواد می باشد ترکیبات اصلی و اساسی آن شامل انواع قندها از 50 تا 70 درصد چربی ها از 3 تا 18 درصد اولئورزین از 4 تا 57درصد و ترکیبات سوزاننده از 1 تا 3 درصد می باشد 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه یعنی 6 گرم حاوی 5 کالری 1 گرم کربوهیدرات و به مقدار خیلی کمی چربی پروتئینو فیبر می باشد