زعفران درجه یک سرگل زعفران ماده ای با بیش از ۱۵۰ ترکیب مختلف شامل انتی اکسیدات کاروتنوئیدها ویتامین های b6 ca که مصارف زیادی در داروسازی طب سنتی و علم پزشکی دارد این ماده پر خاصیت به عنوان یک طعم دهنده ی طبیعی در اکثر غذاهای ایرانی به کار می رود و عطر و طعم بهشتی آن به غذا کیفیت فوق العاده ای می بخشد و وجود آن در خانه های ایرانی لا زم است