چای اولانگ نوعی چای سبز با یک مرحله اکسیداسیون بیشتر چای اولانگ چیست؟ چای اولانگ با استفاده از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس Camellia sinensis درست می شود چای سیاه و سبز هم با استفاده از برگ های این گیاه تولید می شوند و فقط روش تولید آنها متفاوت است درواقع تمام برگ های چای حاوی آنزیم های خاصی  هستند که نوعی واکنش شیمیایی به نام اکسیداسیون به وجود می آورند واکنش اکسیداسیون چای سبز را به سیاه تبدیل می کند هنگام تولید وقتی چای کمی اکسیده شود چای سبز تولید می شود