جوپرک کاپیتان اوتز جو دو سر از سالم ترین غلات روی زمین فاقد گلوتن و منبع بسیار خوبی از ویتامین ها مواد معدنی فیبر و ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدان های مهم است جو دوسر حاوی مقادیر زیادی بتا گلوکان  نوعی فیبر محلول است که یک محلول غلیظ و ژل مانند در روده ایجاد می کند و موجب موارد زیر می شود کاهش سطح LDL و کلسترول کل کاهش قند خون و پاسخ انسولین افزایش احساس سیری افزایش رشد باکتری های خوب در دستگاه گوارش