آرد برنج اعلا یک کیلویی آرد برنج چیست ؟  به برنجی که تازه برداشت شده و دارای پوسته است شلتوک گفته می شود برای جدا کردن دانه  های برنج از پوسته رویی  شان آن  ها را به کارخانه  های شالیکوبی یا برنج  کوبی برده و طی فرآیند شالی کوبی و تبدیل شلتوک به برنج سفید برخی از دانه  های برنج شکسته می شوند که آن ها را با الک از دانه  های کامل جدا می  کنند بخشی از این دانه  ها که زیاد خرد نشده باشند به عنوان برنج نیم  دانه روانه بازار می  شوند اما دانه  هایی که بیش از اندازه شکسته و قابل  استفاده نباشند را برای تهیه آرد برنج مورد استفاده قرار می  دهند آرد برنج از آسیاب کردن این دانه  های شکسته تهیه می شود و این راه تشخیص آرد برنج مرغوب است که خواص آرد برنج را نیز بیشتر می کند امروزه خرید آرد برنج آماده نیز با بهترین کیفیت در دسترس می باشد