ریشه سفیده  زعفران قاینات پس ازاینکه گلهای زعفران را ازمزارع میچینیم زعفرانش را به دوروش خشک میکنیم  روش اول دسته دخترپیچکه سرگل همراه باسفیده به صورت کامل میباشد همانگونه خشک میکنیم وبرای فروش آماده میکنیم درفروشگاه باسلام موجود هست روش دوم سرگل راازدنباله ریشهذجدامیکنیم وهرکدام به صورت جداگانه به فروش میرسند سفیده زعفران درکنارسرگل نسبت به قیمتش ازعطربسیارخوبی برخورداراست وخواص فراوانی دارد وبیشتر پس ازپودرکردن برای غذااستفاده میشود