تخمه کدو اعلا گوشتی برشته 250 گرم تخمه کدو از گیاهی علفی و خزنده بر روی زمین به عمل می آید که در واقع دانه ی میوه های بزرگ و زرد رنگ کدو هستند و به دلیل خوراکی بودن میوه ها در اکثر نقاط ایران به خصوص شمال کشت می شود این دانه ها دارای ظاهری بیضوی و پهن صاف دارای حاشیه نواری هستند و به رنگ سفید شناخته می شوند تخمه کدو از خشکبار اصلی است که در ظرف آجیل ایرانی استفاده می شود تخمه کدو با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟  برای خرید محصولات با کیفیت دانستن ویژگی های کالای مرغوب می تواند نقش موثری در یک خرید خوب داشته باشد که تخمه کدو نیز ازین قاعده مستسنی نیست برای تشخیص نمونه اعلا و مرغوب مواردی مثل چک کردن چند دانه از آن برای اطمینان از پوچ نبودن تخمه ها پوسته نرم و حاوی کمی چربی درشتی تردی مغز و ظاهری شیری رنگ عدم استفاده از طعم و رنگ دهنده های غیر طبیعی مورد توجه است  خواص تخمه کدو و تاثیر آن بر سلامتی  تخمه کدو را می توان منبع اصلی مواد مغذی و مواد معدنی مانند مس روی پروتئین منگنز آهن و منیزیم همچنین زینک و ویتامین A دانست علاوه بر این این دانه های کوچک سرشار از آنتی  اکسیدان  ها و اسید های چرب غیر اشباعی است که برای سلامتی بسیار مفید است  نمونه هایی از خواص درمانی این خشکبار شامل کاهش احتمال ابتلا به برخی سرطان  ها کمک به سلامت پروستات و مثانه ضد افسردگی کنترل فشار خون کاهش کلسترول و خطر ابتلا به بیماری  های قلبی تشکیل استخوان  ها و کمک به حفظ سلامت آنها تقویت حافظه تنظیم سطح قند خون و همچنین کمک به خواب راحت است