خمیر مایه ترکیه دکتر اوتکر بسته 3 عددی خمیر مایه دکتر اوتکر 3 عددی DrOetker  خمیرمایه نانوایی Baking Yeast یکی از صدها گونه مخمر شناسایی شده است که با عنوان علمی Saccharomayces Cerevisia شناخته می شود این خمیر مایه موجودی ذره بینی است که در نتیجه رشد آن در خمیر گاز کربنیک و سایر مواد آلی تولید می شود گاز کربنیک حاصله باعث افزایش حجم پوکی و تخلخل نان و سایر ترکیبات آلی باعث افزایش ارزش تغذیه ای و عطر و طعم خوش نان می گردند خمیر مایه مهمترین نقش را در فرآیند تهیه نان های حاوی مخمر ایفا می کند در این نوع نان ها خمیرمایه با فرآیندی که به تخمیر معروف است باعث پف کردن و ایجاد عطر طعم و بافت فوق العاده مطلوبی در نان می شود اهمیت خمیر مایه در تهیه نان به حدی است که اگر نان شما دارای بافت و کیفیت مطلوبی نبود اولین ماده اولیه ای است که باید کنترل کنید