قارچ شاه صدف خشک بَش بسته 75 گرمی یکی از مهمترین و خوش طعم ترین اعضای خانواده قارچ های صدفی قارچی ویژه به نام قارچ خوراکیدارویی شاه صدف ارینجی با نام علمی پلوروتوس ارینجی Pleurotus eryngii است که از نظر ظاهری کلاهک کوچک و ساقه ضخیم و گوشتی دارد  قارچ شاه صدف غنی از کربوهیدرات فیبرهای رژیمی کیتین و پلی ساکاریدها می باشد آسپارتیک اسید گلوتامیک اسید و آرژنین سه اسیدآمینه ای هستند که بیشترین مقدار را در قارچ ارینجی دارند میوه قارچ شاه صدف منبع خوبی از ویتامین های A B D و مواد معدنی به خصوص پتاسیم منیزیم سدیم و کلسیم می باشد