عملکرد و کاربرد انواع افزودنی های سلامتی بخش درصنایع لبنی کتاب عملکرد و کاربرد انواع افزودنی های سلامتی بخش درصنایع لبنی اثر دکتر مصطفی مظاهری طهرانی و همکاران در بازار نشر ایران توزیع شده است این کتاب در سال 1389 توسط انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد به چاپ رسیده است و ویرایش اول ودر سایت ایده بوک قرار دارد