برنج عنبربو یاسمین 10 کیلویی معطر دانه بلند پرطرفدارترین و پرفروش ترین برنج باسلام بر خلاف تصور عموم محصول برنج تنها متعلق به شمال کشور نیستدر جنوب کشور نیز شالیزار های کشت برنج به فراوانی یافت می شونداستان خوزستان پس از گیلان و مازندران بیشترین برنج مورد نیاز کشور را تامین می کنددر جنوب ماهی به نام عنبر وجود دارد که درون شکم آن ماده خاکستری رنگ و معطری تولید می شود به همین خاطر است که مردم جنوب نام این برنج را به دلیل بوی مطبوع اش عنبربو گذاشته اند   اخیرا شیوه آبیاری در برخی شالیزارها تغییراتی داشته و این موضوع  سبب شده محصول ما  بر خلاف دیدگاهی که در خصوص کش آمدن دانه های برنج عنبر وجود دارد در هنگام پخت کشیده شود  برخلاف برنج های شمال که معمولا طبع آن ها سرد می باشد برنج عنبربو دارای طبعی گرم است این برنج بسیار سبک و همچنین دارای عطر خوش و طعم بسیار عالی می باشد         خواص و مزایای برنج عنبربو 1بسیار سبک بوده و هضم آن آسان تر است و به چربی شکمی تبدیل نمی شود 2موجب کاهش تری گلیسرید و فشار خون می شود 3برای افراد دارای سوء تغذیه شدید مناسب است 4به دلیل طبع گرم آن برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب بوده و بیماری های جسمی و روحی را به حداقل می رساند 5تحریکات معده و روده را کم می کند 6دارای میزان فراوانی از ویتامین های گروه B و E فیبر و مواد مغذی و معدنی است 7در هر کشت محصول فراوان می دهد و به شرایط محیطی گوناگون مقاوم است 8نسبت به برنج های شمال به آب کمتری نیاز دارد 9اغلب به صورت ارگانیک تولید می شود و در مراحل کشت آن از کودها و سموم شیمیایی استفاده نمی گردد 10قیمت آن به نسبت سایر برنج های ایرانی کمتر است  پخت برنج عنبر بو این برنج را می توان به سه روش طبخ کرد  1کته 2دم کردن 3آبکش کردن بهتر است که این برنج را همانند سایر برنج های ایرانی به علت حفظ خواص و ویتامین های آن به روش دمی طبخ کرد   اگر این برنج را بصورت آبکش تهیه کنید مقدار زیادی از عطر خود را از دست می دهد  طرز پخت برنج عنبر بو قبل از پخت حتما 15 تا 30 دقیقه در آب به همراه مقدار دلخواه نمک بخیسانید اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج روی آن آب بریزید و با مقداری روغن در یک قابلمه ترجیحا تفلون بر روی اجاق قرار دهید شعله گاز ابتدا زیاد باشد اما پس از جوش آمدن برنج و خشک شدن آب آن را کم کرده و از شعله پخش کن استفاده کنید  این برنج نسبت به سایر برنج های ایرانی زمان کمتری برای طبخ نیاز دارد  معایب و مشکلات برنج عنبر بو  1شور شدن آب مناطق خوزستان کشت این برنج را با مشکل مواجه کرده است 2دارای دستور پخت خاص و متفاوتی است که با چندین بار تجربه بدست می آید بنابراین ممکن است در اولین تجربیات پخت آن رضایت کامل حاصل نشود 3عدم تبلیغات مناسب موجب شده است که بسیاری از افراد در سراسر کشور با این برنج آشنا نباشند