خلال پوست پرتقال 400 گرمی خلال پرتقال تمیز شده و برش نازک کمترین سفیدی پوست پرتقال دیگر دارای بوی فوق العاده ای است که در دستور بعضی کیک ها به عنوان اسانس و برای گرفتن بوی تخم مرغ مورد استفاده قرار می گیرد برای بعضی غذاها مانند مرغ زعفرانی و یا مرصع پلو قیمه نثار و هویج پلو خلال پوست پرتقال نیاز است همچنین در مربا ها و دسر های مختلف از بوی آن استفاده می شود خلال پوست پرتقال ها را میتوان در یک قوطی خارج از یخچال نگه داری کرد