زعفران دختر پیچ یک مثقالی قرنهاست که کشت و تولید گیاه ارزشمند و استراتژیک زعفران در ایران انجام می شود و گرچه کشورهایی همچون اسپانیا چین و افغانستان در تولید این ادویه گرم رقیب ایران هستند اما همچنان بهترین و معطرترین زعفران دنیا در خاک ایران کشت و تولید می شود و گرچه هنوز  خواص  آن به طور کامل کشف نشده اما همچنان گیاهی ارزشمند  به شمار می رود و از نظر اقتصادی نیز به طلای سرخ مشهور است طبع زعفران طبیعت زعفران گرم و خشک است زعفران غنی از آنتی اکسیدان هایی مانند کاروتنوئیدها سافرانال کروکین کروکتین پیکرکروکین فوکوس و کروک ویتامین A تیامین ریبوفلاوین فولات مس پتاسیم کلسیم منگنز آهن سلنیوم روی و منیزیم می باشد گیاه زعفران دارای خواص متعدد برای سلامتی است برخی از مهمترین خواص و مزایای زعفران توانایی بهبود سلامت تنفس بهینه سازی سیستم گوارش مسکن بهبود الگوهای خواب کاهش خونریزی تقویت سلامت قلب افزایش گردش خون پیشگیری از دیابت تقویت استخوان ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن است  علاوه بر این در زعفران مواد معدنی و ویتامین های فراوان وجود دارد که برای سلامتی انسان ضروری است  هرچند مردم اغلب به ادویه هایی مانند زعفران به عنوان طعم دهنده مواد غذایی نگاه می کنند اما این ادویه  دارای مقدار بسیار مواد مغذی ویژه با خواص فراوان است که یکی از خاصیت زعفران افزایش ایمنی بدن می باشد  زعفران مقداری ویتامین ث یا اسید اسکوربیک دارد که برای سلامتی انسان مهم است و این ویتامین زعفران روند تولید گلبول های سفید خون را افزایش می دهد که موجب تقویت سیستم دفاعی و ایمنی بدن می گردد  علاوه بر آن مصرف زعفران و دمنوش آن تاثیر بسیار فراوان و معجزه آسا در آرام بخشی و رفع افسردگی دارد  دستورالعمل دم کردن زعفران با یخ  مراحل اولیه درست مثل دم کردن زعفران با آب جوش است یعنی باید ابتدا زعفران را خوب کوبیده و پودر کنید  حالا به جای استفاده از آب داغ به چند قالب یخ نیاز دارید تکه های کوچک یخ را در ظرفی که پودر زعفران را ریخته اید ظرف باید شیشه ای باشد  بریزید  در این مرحله دیگر کار شما تمام است حالا اجازه دهید یخ ها در دمای محیط ذوب شوند؛ درست همان روندی که باعث رنگ دهی بهتر و کامل زعفران می شود  جالب است بدانید که تجربه افرادی که از این روش برای دم کردن زعفران استفاده کرده اند ثابت کرده است که روش دم کردن زعفران با یخ موجب هم خوشبو تر و هم خوشرنگ تر شدن دم کرده زعفران دم شده با روش سنتی آب جوش است