روغن ذرت نوعی روغن گیاهی بوده که به علت مزه آجیلی دلپذیر و اسیدهای چرب اشباع شده ارزش غذایی زیادی دارد روغن ذرت علاوه بر مصارف خوراکی در مصارف غیرخوراکی مثل ساخت لوازم آرایشی نیز کاربرد دارد روغن ذرت به شکل خام و تصفیه شده در بازار موجود است و رنگ این روغن زرد کم رنگ می باشد روغن ذرت مزه ملایمی دارد و به همین دلیل برای پخت وپز نیز مناسب است همچنین از روغن ذرت در تهیه انواع سس سالاد اسپری مارگارین ها استفاده می شود نقطه دود روغن ذرت 230 درجه سانتیگراد بوده و برای سرخ کردن مناسب است ولی نباید از روغنی که یک بار استفاده شده مجددا استفاده کرد زیرا ترکیبات مضرری دارد