مغزی موز فوردکو 450 گرمی  مغزی یا فیلینگ به نوعی از مواد خوراکی گفته می شود که برای لایه های میانی کیک و شیرینی استفاده می شوند به دلیل مکان قرار گیری این مواد باید خصوصیات ویژه ای داشته باشند باید در مقابل حرارت مقاوم باشند چرا که پس از قرار گرفتن مغزی ها داخل مواد شیرینی و کیک مجددا باید درون فر قرار داده شوند تا مرحله آخر پخت نیز انجام پذیرد بنابراین مغزی های خوراکی نباید در مقابل حرارت تغییر ماهیت داده یا از نظر فیزیکی دگرگون شوند به طور مثال مغزی ها نباید افزایش حجم بدهند چرا که در اینصورت از بافت شیرینی بیرون می زنند این مشکل در شیرینی هایی مانند شیرینی دانمارکی بسیار مشکل ساز خواهد بود اگر فیلینگ ها افزایش حجم بدهند از کار بیرون می زنند و اگر آن قسمت های بیرون زده بریده نشوند ظاهر شیرینی را زشت می کنند و اگر بریده شوند در مصرف آن مواد اسراف می شود و مجبور خواهیم شد که آنها را دور بریزیم علاوه بر حجم وزن و رنگ مغزی های خوراکی نیز نباید تغییر کند به طور مثال در شیرینی دانمارکی معمولا مغزی شیر به کار می رود که رنگی سفید دارد اگر پس از پخت رنگ سفید مغزی تیره شده یا به کلی عوض شود مشتریان تمایلی به خرید پیدا نمی کنند از سوی دیگر اگر وزن مغزی ها کمتر شود قنادها متضرر خواهند شد به طور مثال اگر وزن فیلینگ خریداری شده یک کیلوگرم باشد و پس از پخت وزن آن تبدیل به 500 گرم شود بنابراین شما مجبور هستید که برای جلوگیری از ضرر قیمت مواد از بین رفته را با کل کیک محاسبه کرده و قیمت کیک را افزایش دهید در غیر اینصورت متضرر خواهید شد