تخمه کدو گوشتی ایرانی شور یک کیلویی  این خوراکی خوشمزه منبعی غنی برای پروتئین  ویتامین A  ویتامین C  و هم چنین ویتامین E است  علاوه بر ویتامین  مواد معدنی و پروتئین  تخمه کدو سرشار از چربی خوب نیز هست یک چهارم فنجان تخمه کدو حاوی ۱۵ گرم چربی است یک  ششم فنجان تخمه کدو ۴۶ درصد منیزیم  ۵۲ درصد منگنز  ۲۴ درصد مس  ۱۶ درصد پروتئین  و ۱۷ درصد از نیاز روزانه ی شما را به روی تامین می کند همچنین حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا۶ و امگا۳ است