دانه کینوا رنگارنگ دانه کینوا چیست ؟ کینوا گیاهی با قدمت ۵۰۰۰ ساله بومی آمریکای جنوبی و کشورهایی مثل بولیوی و شیلی استکه به آن خاویار گیاهی هم می گویند و به عنوان غلات مورد مصرف قرار می گیرد؛ با این حال در ایران هنوز بسیاری از افراد از این دانه ها به صورت گسترده در تهیه انواع متنوعی غذا استفاده نمی کنند دانه کینوا کالری کمی دارد و جایگزین  برنج و گندم است و به همین دلیل مورد علاقه بسیاری از مردم قرار گرفته است؛ اما جالب است بدانید در واقع دانه کینوا از خانواده اسفناج یا همان تاج خروسیان است  دانه کینوا به سه رنگ سفید قرمز و مشکی وجود دارد دانه کینوا سفید که کمی مایل به زرد است بهتر از بقیه انواع آن بدست می آید و به آن کینوا طلایی نیز می گویند زیرا بعد از پخت خیلی نرم و شیرین است دانه کینوا قرمز که بعد از پخت به رنگ قهوه ای در می آید بافت خود را حفظ کرده و بیشتر در تهیه سالاد استفاده می شود و دانه کینوا مشکی نیز بعد از پخت رنگ خود را حفظ می کند و از نوع سفید هم شیرین تر است امروزه کشت دانه کینوا رونق بیشتری گرفته است کینوا فاقد گلوتن است و برای افراد مبتلا به سیلیاک یا افرادی که به عدم تحمل گلوتن مبتلا هستند گزینه مناسبی جهت مصرف به عنوان جایگزینی برای برنج و حتی به عنوان آرد در تهیه نان است کینوا چون سرشار از انواعی از ویتامین ها و مواد معدنی و اسیدهای آمینه و فیبر گیاهی بالا است و همچنین کالری کمی دارد؛ برای استفاده در تمام انواع رژیم های غذایی مناسب بوده و افراد با طبع های متفاوت می توانند از آن استفاده کنند همین خواص دانه کینوا سبب شده است که نه تنها موجب کم شدن وزن شود بلکه در جلوگیری از فشار خون بیماری های قلبی دیابت نوع دو و حتی پیشگیری از سرطان موثر باشد تنها موردی که در مورد کینوا باید رعایت نمود و در حقیقت جزو مضرات دانه کینوا محسوب می شود این است که کینوا دارای مقداری اگزالات است این ماده در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند و برای افرادی که مبتلا به ناراحتی کلیه هستند ویا کسانی که کلیه آن ها سنگ اگزالاتی تولید می کند مضر است و بنابراین باید در مصرف آن احتیاط بکنند دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم ؟ برای اینکه بدانیم دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم؟ باید بگوییم کینوا مثل غلات پخته می شود و زمانی در حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه برای پخت لازم دارد طرز تهیه آن مثل برنج است و آن را می توان حتی به جای برنج نیز مصرف کرد کینوا دارای کالری کمی بوده اما سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است کینوا حاوی پروتئین منیزیم فیبر پتاسیم آهن کلسیم فسفر ویتامین های گروه B ویتامین E و آنتی اکسیدان ها و حتی همه ۹ آمینو اسید ضروری بدن است و از همین موضوع متوجه می شویم که خواص غذایی  بالایی دارد کینوا را می توان پخت و جایگزین برنج استفاده کرد یا در انواع سالادها مصرف نمود می توان از کینوا آرد تهیه کرد و در پخت انواع نان و شیرینی فاقد گلوتن از آن استفاده کرد که برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند؛ بسیار مفید است و می تواند جایگزین غلات دیگر شود و ارزش غذایی بالاتری نیز داشته باشد از کینوا خام به عنوان جوانه در سالادها یا خوراک ها استفاده می شود برای پخت هر ۲ پیمانه کینوا باید از ۲ و نیم پیمانه آب استفاده کرد و اگر کینوا با آب بیشتر پخته شود نرم شده و اگر سریع پخته شود سفت و کرانچی می شود و همه این دو حالت را می توان به راحتی مصرف کرد و تنها به ذائقه شما و غذایی که در آن استفاده می کنید بستگی دارد طبع دانه کینوا گرم است یا سرد ؟ جالب است بدانید دانه کینوا نه طبع گرمی دارد و نه طبع سردی طبع این دانه های پرخاصیت معتدل است و به همین دلیل از نظر طب سنتی همه افراد می توانند آن را مصرف کنند بنابراین چنانچه دوست دارید بدانید طبع دانه کینوا گرم است یا سرد تا آن را میل نمایید باید بگوییم لازم نیست نگران طبع آن باشید و می توانید به راحتی و با هر طبیعتی که بدن شما دارد دانه کینوا را مصرف کنید