ادویه قرمه سبزی قورمه سبزی یکی از خورش های معروف و خوشمزه ایرانی است که درست کردن نوع مرغوب آن تجربه بسیاری می طلبد از نظر هر ایرانی خوشمزه ترین قورمه سبزی دنیا زیر نظر مادر یا مادربزرگشان پخته می شود جا افتادن خورش یکی از مهم ترین امور در شکل گیری مزه آن است این جا افتادگی تنها توسط تجربه و با آشپزان ماهر میسر می شود این غذای خوشمزه و پرطرفدار دارای سبزی ها و ادویه جات به خصوصی است همانطور که احتمالا در جریان هستید هر نقطه از کشور ما قورمه سبزی را به نحو متفاوتی و با کم و زیادهایی درست می کنند که باعث تفاوت طعم و مزه آن می شود شما با توجه به سلیقه خود می توانید هر کدام از موارد این ادویه را کم و زیاد کرده تا به طعم دلخواه برسید میزان ترشی تلخی شوری و شیرینی خورش شما با کم و زیاد کردن این موارد قابل تنظیم است پودر گل محمدی  ۲ قاشق غذا خوری پودر غوره  ۲ قاشق غذا خوری زردچوبه  ۱ قاشق غذا خوری پودر فلفل سیاه ۱ قاشق غذا خوری پودر رازیانه  ۱ قاشق غذا خوری شنبلیله خشک  ۲ قاشق غذا خوری تره خشک  ۲ قاشق غذا خوری جعفری خشک  ۲ قاشق غذا خوری گشنیز خشک  ۲ قاشق غذا خوری اسفناج خشک  ۲ قاشق غذا خوری یکی از دلایل تفاوت مزه قورمه سبزی در گوشه و کنار ایران این است که برخی از ادویه جات و سبزی ها در مناطق مختلف ایران به راحتی یافت نمی شود در گذشته که حمل و نقل و انتقال مواد به راحتی امروز نبوده مردم با مواد اولیه در دسترس خود به پخت و پز می پرداختند بر همین اساس انواع قورمه سبزی های مختلف با طعم های متفاوت شکل گرفته و به همین شکل ذائقه مردم هر منطقه با طعم به خصوصی از آن خو گرفته است