سبزی خشک ترخون یک کیلویی  ترخون دارای برگ های سبزرنگ بلند و باریکی است که ضعیف نیز می باشند گیاه ترخون از خانوادهی گل آفتاب گردان ها است گل های این گیاه زرد رنگ هستند که در فواصل تیر تا مهر ماه شکوفه می دهند قدمت این گیاه به ۵۰۰ سال قبل از میلاد برمی گردد ترخون برای اولین بار در مناطق جنوبی روسیه و سیبری دیده شده است