لوبیا سفید یک کیلویی لوبیا سفید به خاطر ارزش غذایی بالا و محتوای پروتئینی اش در بسیاری از فرهنگ های مختلف به غذاهای اصلی تبدیل شده اند و می توانند بدون از دست دادن ارزش غذایی شان بر خلاف بسیاری از سبزیجات و میوه ها به مدت طولانی نگهداری شوند در حالی که به نظر می رسد همه لوبیا با هم برابر و مشابه هستند اما این درست نیست و لوبیای سفید برخی مواد شیمیایی خاصی مانند فسفاتیدیل سرین را دارا می باشد  فواید سلامتی لوبیا سفید  لوبیا سفید ممکن است معمولی و عادی به نظر برسد اما تعدادی از مزایای سلامتی مانندافزایش شناخت و حافظه حفاظت از قلب تقویت گوارش کاهش خطر ابتلا به سرطان تحریک رشد و کاهش خطر دیابت را برای ما به همراه دارد  1 لوبیا سفید برای افزایش و تقویت حافظه و شناخت   فولات به دلایل مختلف یک ماده غذایی کلیدی و مهم برای بدن است زیرا از نقص لوله عصبی و کم خونی پیشگیری می کند و بر سیستم عصبی بدن تاثیر مثبتی دارد کمبود اسید فولیک به طور مستقیم با افزایش سطح هموسیستئین ارتباط دارد که اغلب منجر به بیماری های عصبی کشنده مانند پارکینسون می شود علاوه بر این چنانچه در بخش سلامت نمناک اشاره کرده ایم یکی از ویتامین های B یافت شده در لوبیا سفید تیامین است که می تواند به افزایش انتقال دهنده های عصبی خاصی کمک کند و ما برای حافظه و شناخت به آن نیاز داریم بنابراین این لوبیا کوچک می تواند حافظه ما را به همان اندازه که سن ما افزایش می یابد حفظ کند