ترشی تخمیری کلم قرمز  ساورکرات بدون سرکه حاوی  انواع ویتامین ها و پروبیوتیک کلم ترش یا ساورکرات  کلم ترش یک چاشنی محبوب در بسیاری از فرهنگ هاست به ویژه در آلمان جایی که نام آن از آنجا گرفته شده است  کلم ترش به دلیل فرایند تخمیری که انجام می دهد مزایای تغذیه ای و سلامتی را بسیار فراتر از کلم تازه ارائه می دهد در تهیه آن به هیچ عنوان از سرکه و یا شکر استفاده نشده است حاوی مقدار زیادی پروبیوتیک که نتیجه فرایند تخمیر است می باشد از خواص بی نظیر آن می توان به  کمک به هضم غذا افزایش سیستم ایمنی بدن کاهش وزن در صورت استفاده مستمر به دلیل کنترل بر جذب چربی  حفظ سلامت روده و مغز انسان کاهش ابتلا به سرطان و بیماریهای خود ایمنی کمک به استحکام استخوان ها و سلامتی قلب تنها بخشی از خواص بی نظیر آن است  برای تهیه آن فقط از کلم و نمک دریا استفاده شده و فاقد هر گونه ماده دیگر همچون سرکه یا شکر است  ترشی آن طبیعی و به دلیل تخمیر و تجزیه قند کلم توسط باکتری های موجود در آن می باشد مانند شور و خیار شور های تخمیری و طبیعی خودمان است تنها عیب آن بوی بد آن است که در قبال تمام خواص بی نظیر آن قابل اغماض بوده و به مرور و تدریج به آن عادت خواهید نمود این محصول فاقد گلوتن است و به همین دلیل افراد حساس به گلوتن می توانند با فراغت بال از آن استفاده نمایند