آش جو مخصوص خانه احسان ویژگی  پاک شده و آماده طبخ  حبوبات ایرانی بهترین روش استفاده از حبوبات به صورت ترکیبی از انواع حبوبات است که یک غذای کامل و مقوی را شکل می دهد  طبع معتدل  خواص  پیشگیری و بهبود پوکی استخوان حاوی پروتئین ویتامین و املاح معدنی ملین دفع سموم و رسوبات بدن خنک کننده  کبد شادابی پوست و مو و    روش مصرف  به دلیل بالا بودن فیبر نفخ ایجاد می کند که برای جلوگیری از آن باید حبوبات را از شب قبل نم کرده و با همان آب به همراه ۱ق غ برنج ایرانی طبخ شود  در تهیه  این آش بهتر است از سبزی گردو روغن زیتون و کشک استفاده شود  بعد از صرف آش نیز چند عدد خرما میل شود چون برای جذب کلسیم کشک علاوه بر فسفر گردو و چربی طبیعی روغن زیتون یا زرد حیوانی موجود در آش ویتامینD خرما نیز لازم است  ملاحظات  مفید برای مادران باردار و شیرده  این آش برای مبتلایان به فشار قند و چربی خون مفید است  افراد دارای اضافه وزن این آش را بدون نان و اشخاصی که لاغر هستند آن را همراه با نان سبوس دار میل کنند  پروتئین گیاهی حبوبات با کالری کم و انرژی زیاد جا یگزین عالیِ پروتئین گوشت برای ورزش کاران و افراد دارای اضافه وزن است