دانه خردل سیاه خردل سیاه قسمت مورد استفاده خردل سیاه دانه های آن است که بی بوست ولی طعم گس تلخ و در نهایت تند و سوزاننده دارد روی دانه خردل لایه ای موسیلاژ قرار گرفته که بر اثر جذب آب متورم و لعابدار می شود این گیاه در منطقه وسیعی از جمله اروپا آفریقای شمالی قفقاز سیبری و ایران انتشار دارد و در بسیاری از نقاط دنیا پرورش می یابد نواحی انتشار آن در ایران شامل مناطق شمالی آذربایجان و قسمت هایی از جنوب است خواص دانه خردل سیاه با اینکه خردل دارای اثرات دارویی فراوانی از جمله اشتها آور هضم کننده ادرار آور تهوع آور محرک و معرق است ولی به دلیل عوارض جانبی احتمالی که باید همیشه به مصرف کننده توصیه و آموزش هایی داده شود شاید نتوان در آینده از آن استفاده دارویی زیادی کرد البته در حال حاضر از دانه خردل در گیاه درمانی استفاده می شود به عنوان مثال در تهیه مرهم های گرم کننده و محرک برای درمان رماتیسم از خردشده دانه ها به صورت موضعی استفاده می گردد در این حالت پوست تحریک شده و خون به قسمت های سطحی بدن هدایت می شود و درد و اسپاسم برطرف می گردد با ریختن آب گرم روی دانه های خردشده خردل می توان نوعی پاشویه جهت تسکین دردهای پا سرماخوردگی و سردرد تهیه کرد دم کرده دانه های خردل سیاه برای درمان سفتی بافت کلیه و طحال مفید است دانه ها همچنین خاصیت ضد سرطانی دارند و به خصوص در سرطان گلو موثرند گفته شده است که روغن دانه خردل برای رشد مو سودمند است روش استفاده خردل دانه ها بیشتر به صورت پودر  به عنوان طعم دهنده و یا مخلوط با ادویه های دیگر مصرف می شوند مزه تند و تیز خردل زمانی بیشتر می شود که آب سرد را روی دانه های خردشده بریزیم در این حالت آنزیم میروزین روی گلوکزید سینیگرین اثرکرده و تولید ترکیبات گوگردی می کند این عمل 10 تا 15 دقیقه طول می کشد اما اگر آب گرم یا سرکه و نمک به خردل اضافه شود این فعل و انفعالات تقریبا ایجادنشده و مزه تند و تیز کمتری خواهد داشت از دانه خردل بیشتر جهت تهیه ادویه های کاری ترشحات و انواع سس ها استفاده می شود تندی خردل سیاه به مراتب بیشتر از خردل سفید و قهوه ای است در تهیه داروها و ادویه ها بیشتر از خردل سفید استفاده می شود طعم و مزه خردل سیاه هرچه دانه سیاه تر باشد تندی طعم آن بیشتر خواهد بود مزه خردل زرد را تصور کنید و تندی آن را بیشتر کنید جالب است که با حرارت دیدن دانه میزان تندی کاهش می یابد و شیرین و ملایم تر می شود دلیل آن ماده ای به نام میروزنیاز است که در برابر حرارت اثر خود را به مرور از دست می دهد و کاهش می یابد پس اگر می خواهید خاصیت را نگه دارید و از تندی بکاهید بهترین کارت تفت دادن دانه است موارد استفاده روش استفاده خردل زرد را به غذاهایتان اضافه کنید زیرا برای مقابله با یبوست مفید است زمانی که بی اشتها می شوید و یا احساس سنگینی می کنید جوشانده ی خردل می تواند کمکتان کند کاربردهای رایج  اگر خردل سیاه و زرد را با یکدیگر ترکیب می کنند تا مزه خاص و بهتری را تجربه نمایند این دانه اکثراً برای طعم دهی به خوراک های دارای گوشت قرمز و سبزیجات استفاده می شود و گاها برای کبابی کردن ماهی سالمون هم می توان از آن استفاده نمود اما کاربرد اصلی چاشنی ترشی های خاص مخصوصاً انبه است چرا خرید از فروشگاه دارفلفل با آسایش خیال همراه است؟ خدمات پس از فروش فروشگاه دارفلفل به شما این امکان را می دهد که بدون نگرانی از کیفیت و اصل بودن محصول مورد نظرتان را انتخاب کنید 7 روز ضمانت بازگشت پول پرداخت امن در درگاه فروشگاه دارفلفل پشتبانی تلفنی و آنلاین در هر جای کشور سفارشتان را ثبت کنید تا در کوتاه ترین زمان ممکن آن را در بسته بندی شکیل دریافت کنید پس همین حالا به سایت فروشگاه آنلاین فروشگاه دارفلفل مراجعه کنید تا با دیدن قیمت های مناسب و تخفیف های حیرت انگیز آن شگفت زده شوید مطمئن باشید فروشگاه دارفلفل با تنوع محصولات و خدماتی که ارائه می دهد شما را مشتری همیشگی خود می کند راههای ارتباطی با ما  09156527702 و 09363727702 از طریق واتساپ  تلگرام  ایتا و پیامک با ما در ارتباط باشید  پیج اینستا  darfelfelshop1 darfelfelshop2