آرد نخود خام اعلا  300 گرمی قرن هاست که از آرد نخود در آشپزی هندوستان استفاده می شود نخود یکی از حبوبات پرکاربرد با طعمی ملایم و شبیه به مغزهاست آرد نخود را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد اغلب آردها محتوی گلوتن هستند برخی افراد نمی توانند از غذاهای محتوی گلوتن استفاده کنند به تازگی در سرتاسر دنیا از آرد نخود به عنوان جایگزین بدون گلوتن برای آرد گندم استفاده می شود