سنبل الطیب سنبل الطیب در لاتین والریان گفته می شود و به معنای سلامتی است که نشان دهنده خاصیت شفابخشی سنبل الطیب است سنبل الطیب از زمانهای گذشته به عنوان یک گیاه دارویی ارزشمند همواره مورد توجه و استفاده انسان بوده است مردم یونان از سال 924 پس از میلاد مسیح خواص دارویی این گیاه را می شناختند و برای معالجه برخی بیماریهای عصبی از آن استفاده می کردند مواد موثره ی آن در صنایع داروسازی موارد استعمال فراوانی دارد این مواد بر روی سیستم عصبی مرکزی تاثیر داشته آرام بخش خواب آور و ضد تشنج است سنبل الطیب پس از خشک شدن برنگ قهوه ای در می آید طعم آن تلخ ولی خوشبو و معطر است عطر آن پس از خشک شدن بیشتر می شود ریشه سنبل الطیب از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است خواص مهم آن به شرح زیر می باشد اثر ضد تشنج دارد در رفع ناراحتی های عصبی مفید است ضد اسپاسم و آرام بخش است تب بر است در معالجه صرع اثر مفید دارد بیخوابی را درمان می کند ضد کرم معده و روده است گاز معده  ودرد معده را از بین می برد میگرن را برطرف می کند سردردهای ناشی از سیگار کشیدن و مصرف الکل را رفع می کند برای برطرف کردن دلهره تشویش و نگرانی مفید است در برطرف کردن درد سیاتیک موثر است سکسکه مداوم را از بین می برد ترشح ادرار را زیاد می کند درد سینه را برطرف می نماید استفراغ را برطرف می کند دهان را خوشبو می نماید در معالجه مرض قند موثر است باعث کاهش فشار خون بالا می شود میزان مصرف مناسب سنبل الطیب به صورت دمنوش یک قاشق چای خوری برای هر فنجان است مدت زمان لازم برای دم کشیدن این گیاه 10 دقیقه می باشد برای خوش طعم کردن این دم نوش می توانید آن را با نبات یا عسل شیرین کنید یکی دیگر از روش های استفاده از سنبل الطیب استفاده از آن همراه گل گاو زبان است ترکیب این دو برای آرامش بسیار مفید است برای این منظور می توانید یک قاشق چای خوری سنبل الطیب را همراه 2 یا 3 قاشق غذاخوری گل گاو زبان دم کنید و سپس با عسل و یا نبات میل بفرمایید از آنجایی که گل گاوزبان باعث افزایش فشار خون می شود در صورتی فشارخونتان بالاست یک عدد لیمو عمانی را پس از اینکه حدود 10 دقیقه در آبجوشجهت برطرف شدن تلخی آن قراردادید دونیم کنید و هسته های آن را خارج کرده و به قوری دمنوش اضافه کنید وجود لیمو در داخل دمنوش گل گاوزبان باعث خوش رنگ شدن آن نیز می شود