کماچ کرمان کماچ سهن کماچ سهن نوعی شیرینی مخصوص  استان کرمان است در این شیرنی از ترکیب آرد جوانه گندم و آرد گندم برای خمیر استفاده می شود قبل از پختن خرما با مغز گردو بادام یا پسته در وسط لایه های خمیر گذاشته می شود این شیرینی علی رغم آنکه بدون افزودنی نگهدارنده تهیه می شود ولی با این حال می توان آن را به مدت طولانی در بیرون از یخچال نگهداری کرد با توجه به اینکه مواد تشکیل دهندهٔ آن بسیار پرکالری هستند پس از خوردن یک قطعه از آن با یک لیوان شیر احساس سیری به وجود می آید ادویه  ی کماچ شامل دارچین زیره ی سبز و سیاه تخم شوید سیاه دانه جوز میخک و بادیون است که هر کدام از اینها دارای خواص شگفت انگیزی می باشند جوز هندی در این شیرینی اغلب برای تقویت گردش خون استفاده می شود و سیستم قلبی عروقی را تحریک می کند و سرشار از آنتی اکسیدان است که برای عملکرد صحیح بدن بسیار مفید می باشد و مانع شکل گیری رادیکال های آزاد که واکنش های نامطلوب و ناخواسته در بدن ایجاد می کنند می شود بادیون در کماچ دارای منبعی از مواد مغذی از جمله ویتامین ها و مواد معدنی است یکی از مواد مغذی عالی موجود در آن پلی فنول می باشد که این ترکیب در مبارزه با سرطان و جلوگیری از آن و هم چنین جلوگیری از آسیب ناشی از خورشید و عفونت های میکروبی نقش دارد میخک در شیرینی کماچ در تولید سلول های سفید خون نیز کمک می کند و هم زمان حساسیت بالا را درمان می کند و هم چنین برای درمان حالت تهوع و مشکلات گوارشی استفاده می شود و  جریان آنزیمی را افزایش داده و در نتیجه فعالیت گوارشی را تقویت می کند دارچین در کماچ حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان می باشد که بدن را در برابر انواع سرطان به ویژه سرطان روده بزرگ محافظت می کند و هم چنین یک ماده ضد میکروبی ضد قارچی و ضد ویروسی است و با تقویت سیستم ایمنی بدن از سرماخوردگی و آنفولانزا پیشگیری می کند