زعفران سفید ریشه یک مثقالی  سفیده زعفران یا ریشه زعفران از عطر و طعم بالایی برخوردار است و با توجه به تجربه و تحقیق انجام گرفته میتوانیم بگوییم سفیده زعفران نسبت به قرمزی زعفران عطر و طعم بیشتری دارد لذا توسیه میشود برای مصرف خانگی قرمزی زعفران با سفیده زعفران مخلوط شود