ماش درجه یک برکه 900 گرم  بهترین روش برای تسریع در پخت حبوبات بخصوص نخود و لوبیا جوشاندن حبوبات به میزان 10 دقیقه است و خیساندن در همان آب به میزان یک ساعت به این شکل که 5 دقیقه اول با حرارت بالا و 5 دقیقه دوم با حرارت متوسط جوشانده شود و سپس به مدت یک ساعت در همان آب خیساندن شود