کنجد سفید 100 گرم 18 تا از مهمترین خواص کنجد  دانه کنجد از مغذی ترین دانه های روغنی بوده که وطن اصلی آن هندوستان است و منبعی غنی از پروتئین بوده و ارزش غذایی بالایی دارد در ادامه به تعدادی از ویژگی ها و خواص کنجد اشاره می کنیم 1 کنجد تأمین کننده نیاز روزانه بدن به کلسیم و اسید فولیک بوده و منبع آهن گیاهیست که برای رفع خستگی مفید است 2 کمک به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن همچنین مصرف این دانه گیاهی برای افرادی که به کم خونی و فقر آهن مبتلا هستند بسیار مؤثر بوده و یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن روی و کلسیم به شمار می رود 3 کمک به درمان پارکینسون تحقیقات حاکی از آن است که مصرف کنجد در بهبود روند بیماری پارکینسون تاثیرگذار بوده و همچنین به رشد سلول های عصبی مرکزی در نوزادان کمک می کند 4 تقویت بینایی مصرف کنجد باعث افزایش قدرت بینایی می شود 5 ضد افسردگی از آنجایی که کنجد سرشار از کلسیم است به جذب ویتامین B کمک کرده و به همین جهت با اضطراب و افسردگی مقابله کرده و همچنین به بهبود سوخت و ساز بدن کمک می کند 6 تقویت استخوان و دندان کلسیم موجود در این دانه مغذی برای داشتن استخوان ها و دندان هایی سالم موثر بوده و در انعقاد خون کاهش فشارخون و عملکرد عضلات تاثیر گذار است 7 اثر ضد التهابی کنجد آثار ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی شناخته شده  زیادی دارد و مصرف آن باعث کاهش میزان تری  گلیسیرید کلسترول بد LDL و قندخون و افزایش HDL یا همان کلسترول خوب می شود و تمام این موارد به کاهش خطر بروز بیماری های قلبی عروقی کمک می کند 8 کاهش دردهای ناشی از قاعدگی مصرف کنجد باعث افزایش سطح ویتامین E در بافت ها شده و چنانچه خانمی دچار درد های شدید در دوران عادت ماهانه خود می شود بهتر است بداند مصرف کنجد و فرآورده های آن باعث کاهش التهاب و شدت انقباض های رحمی و در نتیجه کاهش میزان درد در دوران قاعدگی نیز می شود 9 بهبود سطح هورمون های جنسی کنجد همچنین در بهبود ترشح هورمون های جنسی در زنان یائسه نقش به سزایی دارد 10 کمک به کاهش وزن کنجد و بیسکویت های کنجدی را به عنوان میان وعده  ی خود جایگزین کنید زیرا مصرف یک قاشق غذاخوری کنجد 45 کیلوکالری انرژی دارد و نه تنها موجب افزایش چربی خون نمی شود بلکه کلسترول بد خون را نیز کاهش می دهد 11 خواص کنجد از منظر طب سنتی ازنظر طب سنتی کنجد گرم است و بسیار مغذیست کنجد برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی مفید بوده و گرفتگی صدا را از بین میبرد و نرم کننده معده و روده است کنجد فشار خون بالار را کاهش می دهد و ضد رماتیسم و برای ناراحتی کیسه صفرا مفید است مصرف کنجد به کاهش خطر سکته قلبی پیشگیری از سرطان و درمان یبوست کمک می کند همچنین برای افزایش توان جنسی در مردان مؤثر است 12 خواص کنجد در درمان اضافه وزن ترکیبات دانه کنجد باعث می شود کبد آنزیم های چربی سوز بیشتری ترشح کند و در نتیجه بدن چربی بیشتری بسوزاند اما برای کاهش وزن افزودن کنجد به غذا به تنهایی به شما کمک نمی کند بلکه باید آن را جایگزین غذاهای پرکالری تر کنید به جای کره از حلوا ارده و به جای سس  چرب برای سالادهای خود از سس کنجد استفاده کنید همچنین روغن کنجد به گونه ایست که برای سرخ کردن پخت و پز و سالاد قابل استفاده است و البته از تزئین کیک شیرینی و نان با دانه کنجد غافل نشوید 13 پیشگیری از سرطان روده با کنجد کنجد منبعی غنی از اسیدهای آمینه بوده و رشد تومورها را متوقف می کند همچنین از سلول های روده در مقابل مواد شیمیایی سرطان زا محافظت می کند 14 کنجد از حملات و سردردهای میگرنی پیشگیری می کند حجم بالای منیزیم در کنجد به کاهش گرفتگی راه های هوایی در بیماری آسم و پیشگیری از گرفتگی نوعی از رگهای خونی که در پیدایش حملات میگرن نقش دارد کمک کرده و کلسیم موجود در کنجد نیز از سردردهای میگرنی جلوگیری می کند 15 تقویت حافظه با کنجد تقریباً ۲۸ درصد مغز انسان از لسیتین تشکیل شده و همین ماده باعث پیشرفت بشر است کنجد سرشار از لسیتین بوده و در نتیجه کسانی که کارهای فکری زیاد انجام می دهند و زیاد مطالعه می کنند باید کنجد را در برنامه غذایی خود قرار دهند و همیشه مقداری کنجد بوداده همراه داشته و برای کسانی که میخواهند حافظه شان تقویت شود ۴۰ روز هر صبح یک قاشق غذاخوری کنجد توصیه می شود 16 محافظت از سلامت استخوان ها کنجد به دلیل دارا بودن میزان زیاد روی و تاثیر فلز روی در غلظت املاح معدنی استخوان به عنوان غذایی مناسب برای سالمندان یا کسانی که مبتلا به پوکی استخوان هستند توصیه می شود افرادی که به هر دلیلی نمی توانند شیر مصرف کنند می توانند از کنجد برای تأمین کلسیم آهن و روی مورد نیاز بدن خود استفاده کنند 17 کنجد و سلامتی و تقویت پوست مو و ناخن یکی از ویژگی های برتر کنجد جلوگیری از ایجاد چین و چروک بر روی پوست بوده بدین صورت که روغن موجود در دانه های کنجد از آسیب اشعه ماورا بنفش پیش گیری می کند و همچنین میزان بالای روی در کنجد به تولید کلاژن نیز کمک شایانی کرده و کلاژن هم موجب ایجاد الاستیسیته و ترمیم بافت های آسیب دیده می شود مورد دیگر اینکه میزان زیاد روی در کنجد آکنه را کمتر و از نازک شدن موها جلوگیری می کند مانع از ریزش موها بخصوص در خانمها می شود و در ضمن به دلیل همراه شدن این ماده مغذی با ویتامین E این اثرات چند برابر شده و می توان از خواص ضدچروک و سفیدکنندگی و ضدلک بودن این ویتامین استفاده کرد اگر خوردن کنجد را در برنامه غذایی خود جای دهید موهایی پرپشت و مقاوم تر خواهید داشت  دانه کنجد و مصرف آن در دوران بارداری ویتامین های موجود در دانه کنجد B1 و B2 و اسید فولیک  برای تکامل جنین و ارتقاء سلامتی مادر باردار بسیار مفید بوده و گزینه خوبی برای زنان باردار جهت تأمین میزان پروتئین مورد نیاز خود و جنین می باشد