عسل اسطوخودوس اسطوخودوس ده بار نیشابور عطروطعم عالی با وزن 500گرم و1000گرم  تحقیقی با عنوان اثرات ضد قارچی عسل اسطوخودوس در مقابله با کاندیدا آلبیکانز کاندیدا کروسی و کریپتوکوکوس نئوفرمانس که در اکتبر 2001 در نشریه فناوری و علوم غذایی منتشر شد بیان می کند که خواص ضد قارچی عسل در محیط آزمایشگاهی به دلیل محتوای قندی آن نیست در این تحقیق سه قارچ کاندیدا آلبیکانز کاندیدا کروسی و کریپتوکوکوس نئوفرمانس مورد مطالعه قرار گرفتند و عسل اسطوخودوس خاصیت ضد قارچی بالایی در برابر تمام این قارچ ها بخصوص در مقابل کاندیدا کروسی از خود نشان داد  این تحقیق چنین نتیجه گیری کرده است که شاید در آینده بتوان از عسل به عنوان داروی طبیعی عفونت های مایکوتی سم قارچی استفاده نمود     بهبود زخم با عسل اسطوخودوس  در سال 2006 تحقیقی با عنوان مقایسه بهبود زخم پس از درمان بوسیله عسل Lavandula x allrdii یا روغن عصاره ای آن توسط پیای لوزبی از دانشگاه چارلز استوارت استرالیا انجام شد که عملکرد عسل گیاه Lavandula x allarsii و روغن عصاره ای آن و Medihoney نوعی عسل درمانی استاندارد را بر روی زخم های موش های آزمایشگاهی مورد بررسی قرار داد بهبود زخم در روزهای 5 و 12 پس از جراحی بر حسب جمع  شدگی زخم و حجم مویرگی آن تجزیه و تحلیل شد مشخص شد که هر دو نوع عسل در روز 12 حجم مویرگی محل زخم را کاهش داده اند بطوری که هیچ تفاوتی بین میزان ترمیم زخم دو عسل وجود نداشت نتایج تحقیق نشان دادند که روغن عصاره ای عملکرد مفیدی از لحاظ ترمیم زخم از خود نشان نداده است  در تحقیق دیگری اثرات تحریک الکتریکی عصب از راه پوست محلول نمکی بتادین و روغن اسطوخودوس در ترمیم زخم مورد مطالعه قرار گرفت بهترین نتایج این تحقیق برای تحریک الکتریکی عصب از راه پوست و سپس عسل اسطوخودوس بدست آمدند     خواص آنتی اکسیدانی بالای عسل اسطوخودوس  این خاصیت به دلیل فلاوونوئیدها و ترکیبات فنولی آن در نظر گرفته می شود نارینژنین و لوتئونین به همراه اسید گالیک و اسید کافئیک به مقدار زیاد در عسل اسطوخودوس یافت می شوند چنین فرض می شود که اسید گالیک دارای قابلیت از بین بردن سلول های سرطانی بدون صدمه زدن به سلول های سالم است اسید کافئیک جهت تقویت عملکرد ورزشکار و درمان خستگی های مرتبط با ورزش در مکمل ها استفاده می شود     خواص ضدتشنج و ضداسپاسم  عسل استخراج شده از انواع گل های اسطوخودوس اسپانیایی به عنوان ضد تشنج و ضد اسپاسم جهت تسکین اسپاسم های عضلانی مورد استفاده قرار می گیرد     خواص ضدمیکروبی عسل اسطوخودوس چندان موثر نیست  عسل اسطوخودوس در مقایسه با عسل مانوکا و دو نوع عسل دیگر پایین ترین میزان فعالیت ضد میکروبی را از خود نشان داده و حتی دارای پایین ترین pH و مقدار آب می باشد   عسل مانوکا موثرترین عسل در مقابله با استافیلوکوکوس اورئوس Oxa R و Oxa S بود   عسل هویج وحشی موثرترین عسل در مقابل سودوموناس آئروژینوزا بود در آن تحقیق نمونه عسل مانوکا دارای بالاترین میزان پلی فنول ها به مقدار 751109899 میلی گرم اسید گالیک در هر کیلوگرم عسل بود در حالی که عسل اسطوخودوس دارای پایین ترین مقدار به میزان 54342111 میلیگرم اسید گالیک در هر کیلوگرم عسل بود  مهم ترین ترکیبات ناپایدار موجود در عسل اسطوخودوس هپتانال هگزانال اکسید نرولیدول کومارین غلظت بالایی از هگزانول و هوترینول انهگزانال انهپتانال فنیل استالدهید