پودر گیاه استویا گیاه استویا به راحتی می تواند جایگزین شکر شود حتی میزان شیرینی برگ های این گیاه 10 الی 15 برابر شکر معمولی است عصاره تصفیه شده این گیاه پودری سفید رنگ است که حاوی 85 الی 95 درصد استویوزید بوده و 200 الی 300 بار از شکر شیرین تر است می توان شیرینی این گیاه را مشابه با شیرینی شیرین بیان دانست برگهای شیرین استویا می تواند بهترین جایگزین برای شیرین کننده های مصنوعی باشند که فاقد هر گونه کالری بوده و در بدن تولید انرژی نمی کند بر همین اساس محصولات تولید شده با استویا برای دیابتی ها بهترین گزینه است  این گیاه علفی به دلیل دارا بودن خواص شیرین کنندگی و دارویی در برگهایش به شدت از لحاظ اقتصادی و علمی مورد توجه قرار گرفته است در آسیا ژاپن به عنوان اولین کشور در سال 1970 در صنایع غذایی خود از استویوزاید به عنوان یک عنصر شیرین کننده قوی استفاده نمود پس از آن بود که در کشورهای چین مالزی سنگاپور کره جنوبی تایوان و تایلند نیز گیاه استویا مورد توجه قرار گرفته و مزارعی برای کاشت آن اختصاص یافت استویا در آمریکا کانادا و مناطقی از اروپا نیز یافت می شود