زرد چوبه زردچوبه نام لاتین Turmeric زردچوبه یک آنتی بیوتیک و آنتی اکسیدان طبیعی است زردچوبه گیاهی است از خانواده زنجبیل و یکی از پرکاربردترین ادویه جات به شمار می رود ساقه های زیرزمینی یا ریزیوم های این گیاه جمع آوری و پس از جوشاندن خشک می شوند و بعد به پودری زردنارنجی رنگ آسیاب می شوند زردچوبه یکی از پرمصرف ترین ادویه جات به شمار میرود خاستگاه اصلی آن کشور هند است عمده ترین ادویه مورد مصرف بویژه در غذاهای آسیایی است که معمولا به تنهایی یا به صورت مخلوط با دیگر ادویه ها استفاده می شود تقریبا تمامی خورش های ایرانی با پیاز سرخ شده در روغن و زردچوبه آغاز می شوند همچنین در پزشکی سنتی هند و چین زردچوبه به عنوان یک دارو استفاده می شده است  زردچوبه یک منبع عالی منگنز و آهن و یک منبع خوب ویتامین B  فیبر مس و پتاسیم می باشد زردچوبه بدلیل خصوصیات آنتی اکسیدانی یکی از موثرترین مواد جهت جلوگیری از سرطانی شدن سلول های بدن است زردچوبه ضد تومور  ضد باکتری ضد ویروس ضد بیماریهای التهابی روده است و در درمان ورم مفاصل درمان بیماریهای شکم کبد و زخم ها سرطان های سینه  پروستات ریه و روده ی بزرگ بهبود عملکرد کبد مقابله با بیماریهای قلبی و عروقی و حمله مغزی کاهش کلسترول بادشکن تصفیه کننده خون تب بر محرک انرژی زا درمان کمردرد پشت درد و سینه درد اسهال و اسهال خونی درمان رماتیسم و سل رفع دندان درد و التهاب لثه و دندان بسیار مفید و موثر است باعث افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون در بیماران دیابتی می شود مثل داروهای مسکن باعث کاهش درد میشود مانند یک داروی استروئیدی باعث کاهش التهاب میشود