پسته احمد آقایی بوداده 400گرم ارزش غذایی پسته  حاوی مواد مغذیمانند  کربوهیدراتها پروتئین اسیدهای آمینه چربی و فیبرهای رژیمی می باشد پسته همچنین غنی از مواد معدنی پتاسیم آهن کلسیم روی مس و سدیم هستند این آجیل دارای ویتامین های ضروری مثلویتامین ث  ب6 آ کا تیامین فولات کولین اسید و بتایین است   در 100 گرم مغز پسته منابع زیر موجود است   مواد چرب 54 گرم کلسیم 130 میلی گرم فسفر 500 میلی گرم آهن 75 میلی گرم مواد نشاسته ای 15 گرم آب 52 گرم پروتئین 20 گرم پتاسیم 950 میلی گرم ویتامین آ 230 واحد ویتامین ب 1 07 میلی گرم ویتامین ب 3 15 میلی گرم