مغز لیمو عمانی خالص سنتی تبریز رستاک   100گرمی مغز لیمو عمانی خشک می تواند طعم و بافت هر غذایی را بهتر کند آفتاب خشن تابستان لیمو را خشک می کند و رنگ سبز ملایم آن را به قهوه ای و سیاه تغییر می دهد در این فرایند طعم دلپذیر لیمو چند برابر شده و می توان از آن در تهیه ی بسیاری از غذاها بهره برد گاهی در تهیه غذا فقط طعم لیمو عمانی لازم بوده ولی وجود پوست لیمو مطلوب نیست در این صورت می توان از مغز لیمو عمانی که فاقد پوست است استفاده نمود