کتاب آشنایی با هیدروکلوئیدها در صنایع غذایی اثر احسان صادقی کتاب آشنایی با هیدروکلوئیدها در صنایع غذایی اثر احسان صادقی در بازار نشر ایران توزیع شده است این کتاب در سال 1397 توسط انتشارات دانشگاه علوم پزشکی به چاپ رسیده است  ودر سایت ایده بوک قرار دارد