مبانی رئولوژی مواد و بیوپلمیرهای غذایی کتاب مبانی رئولوژی مواد و بیوپلمیرهای غذایی اثر دکتر بابک قنبر زاده در بازار نشر ایران توزیع شده است این کتاب در سال 1399 توسط انتشارات دانشگاه تهران به چاپ رسیده است و ویرایش چهارم ودر سایت ایده بوک قرار دارد