عسل طبیعی با وزن 2کیلو گرم بدون موم عسل حاوی مقدار زیادی موادی مانند مونوساکاریدها فروکتوز و گلوکز حدود 70 الی 80 درصد قند می باشد که شیرینی آن را فراهم می کند عسل همچنین از ویژگی های ضد عفونی و ضد باکتریائی برخوردار است علم پزشکی مدرن در صدد است تا از عسل در بهبود زخمهای مزمن و مبارزه با عفونت استفاده کند