جو پرک اعلا استفاده از جو پرک از گرفتگی عروق جلوگیری می کند و همچنین به گردش خون کمک شایانی می کند افرادی که دارای دیابت نوع 2 و همچنین بیماری فشار خون هستند؛ زیر نظر پزشک و با خیال راحت می توانند این ماده غذایی را در برنامه و رژیم غذایی خود بگنجانند  در هر صد گرم جو پرک شده در حدود 10 گرم پروتئین 77 گرم کربوهیدرات؛ 10 گرم آب 352 کیلوکالری انرژی و 1 گرم قند است انواع ویتامین های موجود در جو پرک عبارتند از ویتامین A ویتامین E ویتامین K تیامین ریبوفلاوین نیاسین کولین پانتوتنیک اسید فولات  ویتامین B6 و  است