گردوی پرمغزسفیدوپوست کاغذی  900گرمالبته خارجی  گردو دانه بزرگ خوراکی چروکیده از یک درخت برگریز از خانواده گردوییان متشکل از دو نیمه موجود در یک پوسته سخت محصور در یک میوه سبز می باشدمغزگردو مغز خوراکی یک شفت بوده و در نتیجه یک فندقی محسوب نمی شود منشا درخت گردو ایران بوده و به همین دلیل در غرب با نام Persian Walnut شناخته می شودگردو میوه مغزدار باارزشی است که انواع مختلفی دارد گردو منبع عالی پروتئین فیبر ویتامینها آنتی اکسیدانها و مواد معدنی است واژه جوز معرب گوچ پارسی میانه به همین معنی است  مغز گردو و بذر کتان دارای بیشترین اندازه اسید چرب امگا 3 در میان مواد غذایی گیاهی هستند مغز گردو نوعی مغز دانه است که به صورت خام طبخ نشده مصرف می گردد این مغز می تواند به تنهایی یا آجیل با ترکیب سایر مغزها نظیر بادام پسته فندق و مصرف شود مغز گردو از خشکبار است  مغز گردو را همچنین برای مصرف طبخ می کنند  در مناطق مختف کشور انواع غذاها با طبخ گردو حاصل می شود در برخی از غذاها این ماده به صورت تزئین یا مواد افزودنی است و در برخی از غذاها به عنوان ماده اصلی آن غذا یا خورشت بکار می رود یکی از غذاهایی که مغز گردو به عنوان ماده لازمه و اصلی آن است خورشت فسنجان می باشد به دلیل سردی بودن آن است که موارد زیادی برای مصرف دارد  گردو سرشار از ویتامین ای و آنتی اکسیدان می باشد موادی که خطر توسعه بیماری آلزایمر را کاهش می دهند پژوهشگران دانشگاه پزشکی شیکاگو با بررسی عادت غذایی 6000 نفر دریافتند که آن دسته از افرادی که دچار مشکلات فراموشی و نظایر آن نیستند در عادت غذایی خود غذاهای سرشار از ویتامین ای گنجانده اند ویتامین ای رادیکال های آزاد را که محتملاً می توانند به سلول های مغز آسیب بزنند مهار می کند سازمان غذا و داروی آمریکا در سال 2004 این ادعا را که گردو می تواند خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد رد کرد و اعلام کرد شواهد کافی برای اینکه در گردو مواد فعال بیولوژیکی خاصی وجود دارد که می تواند بیماری قلبی را کاهش دهد شناسایی نشده است مغز گردو به دو شکل موجود است؛ با پوست و بدون پوست گردو معمولاً ماده شیرینی است که در اکثر مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد ترشی انداختن گردو بسته به مواد نگهدارنده ای که گردو داخل آن است معطر و شیرین است کره گردو را می توان به صورت خانگی یا به صورت خام و بو داده خریداری نمود  گردو را می توان به تنهایی خام برشته ترشی یا همراه با مواد غذایی دیگر مصرف کرد به عنوان مثال اصلی ترین مواد تهیه سوپ گردو و پای گردو مغز گردو است؛ و کیک گردو را می توان با قهوه مصرف کرد