زعفران نرمه یک مثقالی قاینات هنگام تولید انواع زعفران که می خواهند سفیدی را از کلاله ها جدا کنند برخی از کلاله ها خرد و شکسته می شوند با جدا کردن کلاله های شکسته شده از محصول اصلی؛ زعفران نرمه یا زعفران شکسته بدست می آید  ویژگیهای زعفران نرمه  زعفران نرمه یا همان زعفران شکسته از زعفران اصل و خالص تهیه شده است زعفران نرمه همانند سرگل کیفیت بالایی دارد منظور از کیفیت بالای زعفران نرمه؛ قدرت رنگ دهی بالا و عطر و بوی بی نظیر آن است اگر مقدار اندکی از زعفران نرمه را در آب حل کرده و دم کنید؛ رنگ قرمز بسیار خوش رنگی حاصل می شود