آرد برنج ایرانی  500 گرم  سنتی سرای سبز ارزش غذایی آرد برنج بسیار زیاد است و از جمله آن می توان به کلسیم ویتامینB6 منیزیوم آهن قند فیبر پتاسیم پروتئین کربوهیدرات تیامین کمی چربی فسفر مس و روی است که خواص آرد برنج را چندین برابر می کند  آرد برنج دارای فیبر نسبتاً بالایی است و از آن جا که رژیم غذایی حاوی فیبر زیاد نه تنها به حذف ضایعات از بدن کمک می کند و حتی باعث کاهش کلسترول و کنترل قند خون شود لذا آرد برنج بسیار برای بدن مفید است اما برای جبران کمبود فیبر می توان آن را با غذاهای پروتئینی مانند پروتئین آرد و تخم مرغ مصرف کرد آرد برنج می تواند فیبر مورد نیاز بدن انسان را تامین کند و برای کسانی که مشکل یبوست دارند بهترین گزینه خواهد بود به علت فیبر موجود در آن آرد برنج باعث کاهش کلسترول و کنترل قند خون بدن می شود در آرد برنج ماده ای وجود دارد به نام کولین که به انتقال کلسترول و تری گلیسرید از کبد کمک می کند و  باعث حفظ سلامتی کبد می شود بیشتر خواصی که در برنج وجود دارد در آرد برنج هم یافت می شود حتی می توان گفت خواص آرد برنج بیشتر از برنج است و برای افرادی که توانایی خوردن برنج را ندارند می توان آرد برنج را پوره کرده و به آن ها داد