اسید اسکوربیک  ویتامین c 100 گرمی برند مرک اسید اسکوربیک یک ترکیب آلی طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی است حل شونده در آب می باشند و از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن موجب بیماری اسکوربوت می شود    کاربرد رایج ترین و محبوب ترین کاربرد ویتامین C استفاده از آن در مکمل ها است این مکمل ها اغلب به صورت پودر یا قرص برای محافظت از سلول ها حفظ پوست سالم افزایش زمان بهبودی سرماخوردگی آنفولانزا و سایر بیماری های مشابه استفاده می شود با بیشتر شدن آگاهی مردم نسبت به سلامتی و راه حل های مقرون به صرفه استفاده از مکمل های ویتامینC بسیار افزایش یافته است   کاربرد اسید آسکوربیک در سوسیس کالباس و گوشتهای فرایند شده اسید آسکوربیک در سوسیسکالباس و گوشت های فرایند شده و همچنین در فرآورده های حاوی نیترات و نیتریت باعث تثبیت رنگ می شود و از تشکیل ماده ی سرطانزای نیتروزآمین جلوگیری می کند همچنین در محصولات دارای پلی فسفات که محصول را قلیایی میکنند باعث متعادل شدن ph میشود  دوز مصرف  یک دهم گرم برای یک کیلو سوسیس و کالباس در انتهای عملیات کاتر اضافه میشود