نمک مونوسدیم گلوتامات MSG یا نمک چینی مخصوص رستوران مونوسدیم گلوتامات یا نمک چینی یک محصول شیمایی است که علاوه بر اینکه باعث ایجاد اومامی یا طعم پنجم می شود  باعث تثویت طعم خوراک و ترد شدن پروتئین نیز میشود   این نمک طعم شوری ندارد و دارای یک طعم منحصر است که بیشتر در انواع کنسرو ها  سس ها  سوسیس و کالباس و  مورد استفاده قرار میگیرد   استفاده بلند مدت و هر روز از این نمک باعث آسیب های جدی به کبد و دستگاه گوارش میشود  حجم تایید شده از این نمک در هر صد گرم یک گرم می باشد