شوید خشک  225گرمی شِوید یا شوِد یا شبِت گیاهی است یکساله یا دوساله که گاهی بلندی آن به یک متر نیز می رسد ریشه آن راست و مخروطی شکل و سفید است این گیاه بومی جنوب غربی و آسیا و آسیای میانه است و امروزه در بیشتر نقاط گیتی از جمله بخش های جنوب اروپا ایران مصر آمریکا و چین پرورانده می شود