زرشک پفکی یک کیلویی زرشک درختچه ای تیغدار به طول 1 تا 5 متر است چوب آن به رنگ قرمز قهوه ای یا زرد است برگ های آن بیضی شکل با دندانه های اره ای و میوه اش قرمزرنگ بیضوی شکل و ترش مزه است انتهای بهار و ابتدای تابستان فصل شکوفه دادن بوته زرشک است غنچه های زردرنگ زرشک در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می گیرند زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا آسیا آفریقا آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است کشور ایران بزرگ ترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان جنوبی با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیرکشت این محصول تولید 95 درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد