پودر کاکائو  75گرمی  پودر کاکائو انگلیسی Cocoa solids پس از اینکه کره کاکائو از دانه های کاکائو به دست آمد مواد جامد بسیاری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از بسیاری از مواد باقیمانده است هنگامی که به عنوان یک فراوردهٔ نهایی به فروش می رسد به عنوان پودر کاکائو و گاهی هم کاکائو نامیده می شود این پودر در مقابل جزء چرب شکلات قرار می گیرد که همان کره کاکائو است کره کاکائو تشکیل شده از 50٪ تا 75٪ از دانه های کاکائو است و از مشخصات بارز آن ذوب شدن کاکائو در دماهای متفاوت است که میزان درصد کره کاکائو را نشان می دهد