پودر گلوتن فعال 200 گرمی گلوتن چیست؟ گلوتن از خانواده ی پروتئین هاست که در غلاتی مانند گندم چاودار املای و جو یافت می شود این روزها بین محققین بحثی بر سر مفید یا مضر بودن گلوتن صورت گرفته است بسیاری ادعا می کنند که گلوتن کاملا بی خطر است مگر برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک از طرف دیگر بعضی از کارشناسان سلامت بر این باورند که گلوتن برای بسیاری از افراد مضر است این درحالیست یک نظرسنجی تازه نشان می دهد که بیش از 30 درصد آمریکایی ها به طور جدی سعی می کنند از خوردن گلوتن پرهیز کنند از میان غلات گلوتن دار گندم بیشتر از سایرین مصرف می شود دو پروتئین اصلی موجود در گلوتن گلوتنین و گلیادین نام دارند گلیادین عامل اصلی بسیاری از آثار منفی بر سلامتی است وقتی آرد با آب مخلوط می شود پروتئین های گلوتن شبکه ای چسبناک تشکیل می دهند که از نظر استحکام شبیه چسب است کاربرد گلوتن در صنعت سوسیس و کالباس خاصیت چسب مانند گلوتن باعث کشسان شدن خمیر می شود و به نان این قابلیت را می دهد تا هنگام پختن پُف کند گلوتن به نان بافتی قابل جویدن و خوب می دهد جالب است بدانید که نام گلوتن gluten از خاصیت چسبناکی gluelike خمیر مرطوب گرفته شده است  دوز مصرف بسته به فرمولاسیون از 1 الی 20 درصد در سوسیس وکالباس