جوهر لیمو  75گرمی  اسید سیتریک  یک اسید آلی ضعیف و پرکاربرد خوراکی است که به  طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات یافت می شود این ترکیب که به عنوان جوهرلیمو نیز شناخته می شود یکی از رایج ترین ترکیبات نگهدارنده و افزودنی طعم دهنده مورد استفاده در صنایع غذایی است