سماق 100 گرمی راژان پودر سماق قهوه ای سماق نوعی درخت است که در مناطق کوهستانی منطقه خاورمیانه مثل ایران و ترکیه رشد می کند و میوه ای خوشه ای به رنگ های قرمز و قهوه ای دارد  خواستگاه این گیاه در آسیای جنوب غربی و جنوب شرقی اروپاست  مزه میوه گیاه سماق گس بوده و بعد از اینکه کاملاً رسید مزه ای ترش پیدا می کند در ادامه مقاله خواص سماق قهوه ای و ترشی آن بیان خواهد شد  میوه سماق بعد از چیده شدن خشک شده و کوبیده می شود و از آن ادویه ای به دست می آید که به آن سماق گفته می شود  اگر بخواهیم انواع سماق را معرفی کنیم باید بگوییم که ادویه سماق بر مبنای نوع میوه و فراوری آن به دو نوع سماق قهوه ای و سماق قرمز تقسیم می شود  تفاوت سماق قهوه ای با سماق قرمز  پیش از بیان خواص سماق قهوه ای باید بدانیم که همان طور که گفتیم تفاوت سماق قهوه ای با سماق قرمز در رنگ میوه چیده شده و نحوه فراوری آن است  گفته می شود علت تفاوت رنگ سماق قهوه ای و سماق قرمز به زمان چیدن آن برمی گردد اگر زمانی که میوه هنوز قرمز است سماق چیده شود رنگ پودر آن قرمز خواهد بود  همچنین در سماق قرمز پوست میوه به صورت کامل گرفته می شود به همین دلیل رنگ آن نسبت به سماق قهوه ای روشن تر است  تفاوت دیگر سماق قهوه ای با سماق قرمز در این است که علی رغم این که هر دو نوع سماق مزه ای ترش شبیه لیمو دارند سماق قهوه ای کمی ترش تر بوده و ترشی سماق قرمز کمتر است  علاوه بر این سماق قرمز سطح و بافتی صاف و یکدست تر از سماق قهوه ای دارد