چاقوی پوست کنی یک طرفه کله اسبی  تیغه چاقو از فولاد فنر  ساخته شده است و نیاز به نگهداری دارد  تیغه یکسره است و از دسته جدا نمیشود بلافاصله بعد از  شستن چاقو تیغه را با یک دستمال خشک کرده و با یک قطره روغن زیتون یا چربی حیوانی سطح تیغه را چرب کنید با رعایت این دستورالعمل چاقو زنگ نمیزند و تیزی و ماندگاری بالایی خواهد داشت