ادویه پاپریکا دودی صد گرمی پاپریکا دودی  پاپریکا و پاپریکا دودی ادویه های منحصر به فردی هستند که بسیاری از دستورپخت های خوش طعم با آن ها درست می شوند و همچنین غذاها کمی رنگ زرشکی از آن ها می گیرند در این مطلب با تفاوت های پاپریکا و پاپریکا دودی و نحوه استفاده از این ادویه ها آشنا شوید  پودر پاپریکا چیست؟  پاپریکا یک ادویه آسیاب شده است که از مخلوطی از فلفل های خشک شامل فلفل چیلی تند فلفل قرمز فلفل پوبلانو فلفل حلب فلفل دلمه ای و تهیه می شود این ادویه قرمز بسته به نوع فلفل مورد استفاده برای تهیه آن از نظر طعم میزان تندی و رنگ متفاوت است پاپریکا که ابتدا در مکزیک مرکزی تولید می شد در قرن شانزدهم قبل از انتقال به سایر نقاط جهان به اسپانیا برده شد پاپریکا در غذاهای مجارستانی نیز به طور برجسته ای حضور دارد جایی که این ادویه قرمز روشن مانند نمک یا فلفل در همه غذاها استفاده می شود  برخی از پاپریکاها تند هستند و رایحه غالب آن ها فلفل تند آتشین است برخی دیگر شیرین بدون حرارت و با طعمی ملایم هستند از پاپریکا تا چند ماه پس از خرید آن می توانید استفاده کنید پاپریکایی که به درستی ذخیره شده باشد ممکن است برای چندین سال فاسد نشود اما هر چه بیشتر در قفسه آشچزخانه شما بماند طعم لطیف خود را از دست می دهد  پاپریکا دودی چیست؟  پاپریکای دودی که به نام های پیمنتون پیمنتون دودی و یا پاپریکای اسپانیایی نیز شناخته می شود از آسیاب کردن فلفل هایی که روی آتش چوب بلوط آهسته برشته می شوند تهیه می شود این فرآیند طعم دودی قوی ای به ادویه نهایی می دهد پاپریکا دودی معمولاً در کنار چاشنی های قوی دیگر مانند سس تند استفاده می شود  پاپریکا و پاپریکا دودی تفاوت آن ها چیست؟  چند تفاوت کلیدی بین پاپریکا معمولی و پاپریکا دودی وجود دارد  طعم پاپریکای دودی طعم غنی تر و سنگین تری دارد که در غذاهای باربیکیو رایج است پاپریکا معمولی حاوی فلفل چیلی خشک پودرشده است ولی پاپریکا دودی از فلفل چیلی خشک شده با دود تهیه می شود که قبل از پودرشدن روی آتش چوب بلوط خشک شده است در حالی که پاپریکا شیرین انتخاب خوبی برای غذاهایی مانند خوراک مرغ و سبزیجات است پاپریکا دودی در دستورالعمل های دلچسب مانند خوراک لوبیا بهتر عمل می کند  موارد استفاده اگر تصمیم به کباب کردن دارید پاپریکای دودی بیشتر از پودر پاپریکای معمولی طعم دودی را در غذای شما به وجود می آورد پودر پاپریکا معمولی معمولاً به عنوان چاشنی بهتر عمل می کند  سطح تندی پاپریکای معمولی دارای یک سطح مشخص تندی است در حالی که تندی پاپریکای دودی از ملایم تا خیلی تند متغیر است  6 روش برای استفاده از پاپریکا دودی  پخت و پز با پاپریکای معمولی به غذاهای شما گرما و طعم می بخشد در حالی که آشپزی با پاپریکا دودی طعمی چوبی و دودی به دستورالعمل های شما می دهد پیشنهاد می کنیم این شش کاربرد رایج پاپریکا دودی را هنگام استفاده از آن در نظر بگیرید  1 در تهیه سوسیس کالباس و ژامبون خانگی از آن استفاده کنید  2 با ترکیب پاپریکای دودی و سایر ادویه های تند برای گوشت یا غذاهای دریایی پودر مرینید درست کنید  3 سیب زمینی هایی که به پاپریکا دودی آغشته و برشته شده ‍ اند ترکیب خوبی در کنار غذاهای خوشمزه شما می شوند  4 از پاپریکا دودی برای اضافه کردن طعم کبابی به راتاتویی که با بادمجان گوجه فرنگی فلفل دلمه ای روغن زیتون نمک فلفل پیاز و سیر درست شده است استفاده کنید  5 از پاپریکا دودی برای اضافه کردن طعم تند به دستور املت کلاسیک استفاده کنید  6 وقت آن است که از فر خود نهایت استفاده را ببرید و یک قوطی کنسرو نخود را به یک میان وعده رژیمی نخود ترد با طعم پاپریکا دودی تبدیل کنید  3 نوع پاپریکا بر اساس محل تولید  در میان انواع مختلف پاپریکا این ادویه اغلب به سه دسته تقسیم می شود  پاپریکا تند پاپریکا شیرین و پاپریکا دودی  که اغلب تفاوت آن ها بر اساس محل تولید است  1 پاپریکا معمولی این شکل عمومی پاپریکا که رایج ترین شکلی است که در راهروهای سوپرمارکت ها یافت می شود می تواند شامل فلفل های کالیفرنیا مجارستان آمریکای جنوبی و غیره باشد این تنوع از نظر طعم بسیار ملایم بدون نت های قوی تندی یا شیرینی است که آن را به چاشنی ایده آل برای غذاهایی مانند تخم مرغ حمص و سالاد سیب زمینی تبدیل می کند  2 پاپریکا مجارستانی پاپریکا ادویه ملی مجارستان است و در بسیاری از رایج ترین غذاهای این کشور استفاده می شود هشت نوع پاپریکا مجارستانی با درجه حرارت و طعم متفاوت وجود دارد رایج ترین نوع مورد استفاده و صادراتی به نام Edesnemes یک ادویه قرمز روشن و کمی تند است از انواع دیگر پاپریکای مجارستانی می توان به Delicate Rose SemiSweet Strong و Special Quality اشاره کرد  3 پاپریکا اسپانیایی با نام رایج پیمنتون موجود در سه نوع مختلف  دولچه شیرین یا ملایم آگریدولس تلخ و شیرین و پیکانته تند  این پاپریکا معمولاً از فلفل چیلی که روی آتش چوب بلوط خشک شده است تشکیل می شود این فرآیند طعمی دودی به ادویه می بخشد پاپریکا دودی پیمنتون یا پاپریکا د لا ورا نسبت به انواع دیگر پاپریکا اسپانیایی که در آفتاب یا در کوره خشک می شوند طعم دودی بیشتری دارد