روغن زیتون ارگانیک بکر روغن زیتون بکر virgin این روغن زیتون توسط فرایندهای فیزیکی استخراج شده و هیچ نوع فرایند شیمیایی بر روی آن صورت نگرفته است اسیدیته این نوع روغن زیتون کمتر از 2 درصد باشد روغن زیتون تصفیه شده برای پخت وپز مناسب است روغن زیتون تصفیه شده برای تفت دادن مناسب است؛ ولی بهتر است این کار با شعله کم و مدت زمان کوتاه تر صورت بگیرد