لوبیا چشم بلبلی گلها 700 گرم  شاخص گلیسمی لوبیا چشم بلبلی نسبت به بسیاری از غذا های دیگر پایین تر است تحقیقات متعددی ثابت کردند که رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین برای پروفایل لیپید خون بسیار مفید است بنابراین این لوبیا از این راه هم کلسترول خون ما را کنترل می کند لوبیا چشم بلبلی به ویژه نوع سفید شیری قهوه ای روشن سیاه و قرمز سرشار از عوامل آنتی اکسیدان است ویتامین A و ویتامین C بنابراین مصرف این لوبیاها می تواند به ما کمک کند تا از رادیکال های آزاد خطرناک خلاص شویم که این مسئله می تواند رشد سلول های سرطانی را متوقف کند همچنین لوبیا چشم بلبلی به دلیل داشتن فیبر حل شدنی بالا راهی عالی برای بیماران دیابتی است