کنجد سفید کنجد یکی از سالم ترین مواد غذایی که سرشار از پروتئین می باشد براساس مطالعات انجام شده کنجدبیشتر از یک لیوان شیر حاوی کلسیم است علاوه براین وجود روی در دانه های کنجد سبب افزایش چگالی مواد معدنی استخوان ها می شودکنجد در هر زمان قابل دسترس است و بسته به انواع آن در رنگ های متنوعی از جمله زرد سیاه سفید و قرمز پیدا می شود این دانه خوراکی بسیار با ارزش است همچنین منبع خوبی از منگنز و مس است از نظر آهن منیزیم فسفر کلسیم ویتامین B1 روی و فیبرهای غذایی منبع ازشمندی محسوب می شود