تخمه کدو گوشتی بوداده شور ایرانی بر خلاف اكثــر آجيــل ها طبيعــت تخمه كدو سردوتـر می باشد تخمه کدو سرشار از موادي است كه براي رشد و تقويت سيستم ايمني بدن مفيد بوده و براي اين كه اين مواد بتوانند خوب جذب شوند بايستي كاملا جويده شوند تخمه كدو مي تواند در كاهش ميزان افسردگي و افزايش حوصله و تحمل فرد مفيد باشد  این نوع تخمه تفت داده یا بو داده هست  بو دادن یا تفت دادن فرآیندی است که در آن با استفاده از حرارت مستقیم و بدون استفاده از روغن و آب به عنوان انتقال دهنده گان حرارت  مواد غذایی خشک و پخته می شوند  تخم کدو سرشار از پتاسیم کلسیم فسفر منیزیم روی و سلنیوم است که هر کدام نقش ویژه ای در سلامت بدن ما دارد  وجود آنتی  اکسیدان  هایی مانند کاروتنوئیدها و ویتامین E از خواص تخمه کدو است  آنتی اکسیدان ها با کاهش التهابات از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می  کنند  به همین دلیل مصرف غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر بیماری های مختلف محافظت می کند  بخش بزرگی از خواص تخمه کدو به خاطر وجود مقادیر زیاد آنتی  اکسیدان  های موجود در آن است  تخمه کدو منبع خوب آهن است 28 گرم از این تخمه ها حدود 5 درصد نیاز روزانه ما به این ماده معدنی را تأمین می کند یادتان باشد که آهن برای سلامتی بدن لازم است و علاوه بر حمل اکسیژن به بافت ها در عملکردهای مختلف دیگر بدن نیز نقش دارد