چاقوی زنجان مدل سلاخی حرفه ای فولادی نوع این چاقو در قصابی همانطور که از اسم آن پیداست برای سلاخی سر بریدن و زبح کردن انواع احشام مانند گوسفند و گاو و همچنین پوست کندن آن ها مورد استفاده قرار میگیرد با توجه به نقش و کاربرد بیشتر این این نوع کارد نسبت به سایر چاقوهای بازار انواع این مدل چاقو میبایست دارای بهترین کیفیت و استحکام عالی در قسمت تیغه و دسته چاقو باشد با توجه به گفته های بالا نتیجه گیری میشود از جمله ویژگی های آن میبایست یک تکه بودن فولاد تیغه آن و دسته آن میباشد