روغن زرد گاوی روغن کره حیوانی 1کیلویی روغن حیوانی در ایران به نام روغن کرمانشاهی یا روغن زرد شهرت دارد و در زبان آذری به ساری یاغ معروف است روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی را در زبان انگلیسی Ghee می نامند این نوع روغن در زبان سانسکریت Ghta نام داشته است  روغن حیوانی یا روغن کرمانشاهی از دسته کره های شفاف Clarified Butter می باشد که در آشپزی غذاهای آسیایی طب سنتی و آیین های مذهبی استفاده فراوانی داشته و دارد  به نظر اغلب متخصصان طب سنتی بهترین روغن خوراکی روغن حیوانی یا کرمانشاهی است چراکه این روغن نقش بسزایی در سلامتی استقامت و توان بدنی شادابی و شفافیت پوست دارد از نظر طب سنتی خواص روغن گاو یا گوسفند قوى تر از کره است روغن حیوانی پاک کننده بازکننده گرفتگی هادارای قوای پادزهری دفع کننده سموم و مانع رسيدن اثر سمّ افعى به قلب است روغن حیوانی نرم کننده پوست پاک کننده چهره پاک کننده فضولات مغز و سينه و مسمّن یا چاق کننده بدن است همچنین نافع ترين اشيا در بیماری وبا استعمال روغن گاو به وفور چه در طعام و چه در روغن مالی بدن می باشد  روغن گوسفند و گاو رفع کننده خشکی بینی و حلق و جهت سرفه های خشک و يرقان و طحال و سنگ  کلیه نافع است آماسها یا ورم ها را نرم کرده و می پزاند و پادزهر تمام زهرهاست و پادزهر شراب است و کلیه و مثانه را گرم می كند اما زیاده روی در مصرف آن معده را ضعيف می كند  طبع روغن حیوانی  مزاج یا طبع انواع روغن حیوانی یا کرمانشاهی از نظر طب سنتی گرم و تر است به عبارت دقیق تر طبع انواع روغن حیوانی چه روغن گوسفندی چه روغن گاوی گرم و تر است و هرچند كهنه گردند از رطوبت آن ها کاسته شده و خشکی آن ها افزایش پیدا می کند