شیره انگور سفید شیره انگور سفید درواقع همان شیره انگور سیاه منظور از سفید و سیاه؛ رنگ شیره است و نه رنگ انگور است که در هوای بسیار سرد با سرعت و با استفاده از قاشق های چوبی بزرگ یا دستگاه هم زده می شود در اثر هم زدن سریع در هوای سرد شیره انگور سیاه حالت کف مانند به خود می گیرد و به رنگ سفید مایل به زرد درمی آید و سفت می شود