کشک زرد سیستانی 250 گرمی محصولات  خانگی دیگ در گذشته مردم برای تامین آذوقه زمستان با مشکلاتی مواجهه بودند  از آنجایی که سیستان منبع ذخیره غلات و به خصوص گندم در ایران بود اغلب خوراکی های خاص این منطقه از گندم و بلغور تهیه می شود کشک زرد نیز یکی از خوراکی های خوش مزه سیستان بوده که با بلغور گندم و سیر و پیاز زابلیو ماست ودر فصل تابستان با بهرگیری از گرما و باد تهیه و در زمستان استفاده می کردند