زعفران یک مثقالی نوین زعفران یکی از عوامل زیبایی و عطرآگین بودن غذاها استفاده از زعفران مرغوب و باکیفیت در تهیه و همچنین تزئین آن هاست  زعفران گیاهی است دارای پیاز که در جنوب غربی آسیا جنوب اسپانیا و جنوب اروپا رشد می کند این ماده ی غذایی باارزش به مقدار کم از گیاه زعفران به  دست می آید در واقع از هر صد تا دویست هزار گیاه زعفران حدود پنج کیلوگرم گل زعفران به  دست می آید که وزن پنج کیلوگرم زعفران پس از خشک شدن به یک کیلوگرم می رسد  زعفران 4608 گرمی سرگل درجه یک نوین زعفران در بسته بندی مقوایی 64 گرمی قرار داده شده است ابعاد بسته بندی این زعفران 3 14 20 سانتی متر است این زعفران از نوع سرگل است که با نام های ممتاز سرقلم و سرریشه هم شناخته می شود در زعفران سرگل دیگر قسمت سه شاخه ی گیاه آن وجود ندارد و تنها کلاله ی زعفران خالص است قسمت کلاله از نظر ظاهری قرمز حجیم و زیباست و خاصیت رنگی فوق العاده ای دارد محل نگهداری زعفران باید خشک و خنک باشد؛ چراکه در شرایط گرم و مرطوب تخریب شده و رنگ پس می دهد زعفران قبل از استفاده باید به خوبی ساییده شده و در کمی آب جوش حل شود سپس مورداستفاده قرار گیرد