تخم گشنیز سابیده 150 گرمی کارون نمره مثبت تخم گشنیز دارای مقادیر قابل توجهی کلسیم و ویتامین های A و C است که باعث تقویت بدن می شود نمره منفی باید توجه داشت که مصرف بیش از حد آن باعث بی حسی و گیجی شدید می شود که باید از آن برحذر بودآشپزی ایرانی استفاده می شود در طب سنتی هم از آن استفاده می کنند در ایران از تخم گشنیز برای تصفیه خون و استفاده در شیرینی جات خانگی بهره می برند8 ریشه ریشه گشنیز در آشپزی به ویژه آشپزی تایلند مورد استفاده قرار می گیرد کاربردهای دارویی این گیاه در کاهش اضطراب و بی خوابی مورد استفاده قرار می گیرد اثر ادرارآوری این گیاه در انسان باعث کاهش فشار خون دفع سنگ های کلیه و مثانه رفع تجمع آب در بافتهااِدم می گردد  موارد استفاده گشنیز  گشنیز تازه گیاه معطری است که در کوکو و آش استفاده می شود تخم آن را نیز تفت داده و پودر می کنند و به عنوان ادویه خصوصاً در غذاهای هندی  در ادویه گرام ماسالا استفاده می کنند مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره سبز در غذاهای ایرانی مثل خورش ها  عدسی  و عدس پلو  استفاده می شود  خواص دارویی گشنیز  گشنیز و تخم گشنیز از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است  خواص تخم گشنیز   1 تخم گشنیز را پودر کرده و به نسبت مساوی با شکر یا عسل  مخلوط کنید که برای تقویت بدن بسیار مفید است  2 خوردن تخم گشنیز معده را تقویت می کند و به همراه غذا به هضم آن کمک می کند معده و روده را ضد عفونی می کند و کرم کش است برای این منظور 2 تا 5 گرم تخم بو داده آن مصرف شود  3 تخم گشنیز ادرار آور است  4 برای نرم کردن سینه از جوشانده تخم گشنیز استفاده می کنند  بدین صورت که 10 تا 30 گرم از آن را در یک لیتر آب دم کرده و مانند چای با شکر بنوشید  5 برای بر طرف کرن تب و سرماخوردگی  مفید است برای این منظور یک سوپ رقیق از آب مرغ و گشنیز تازه تهیه کنید و پس از چند مرتبه مصرف  اثر معجزه آسای آن را ببینید  6 تخم گشنیز  شیر مادران شیرده  را زیاد می کند  برای این منظور باید 2 تا 5 گرم از آن را با کمی عسل تناول کنند  7 تخم گشنیز نیرو دهنده قلب و نشاط آور است