قند یزدی سامزستار قند یک فرآورده ی صنعتی از چغندر قند می باشد و معمولاً به شکل مکعب های سفیدی می ماند که از جنس شکر می باشند این فرآورده بیش تر برای شیرین کردن نوشیدنی های تلخ مثل چای یا قهوه کاربرد دارد قند معمولی از ترکیب ساکاروز نوعی دی ساکارید می باشدنیشکر از دوران پیش از تاریخ در هندوستان کشت می شد با وجود آنکه هندیان شکر را در مراسم مذهبی استفاده می کردند ولی از خوردن تکه های نیشکر هم لذت می بردند؛ هندی ها کشف کردند که چگونه این تکه های شکر را که در زبان سنسکریت به آن Khanda می