ترشی بادمجان کبابی ناز خاتون یکی از انواع ترشی ها بسیار خوشمزه و خوش عطر است که اصالت آن به شهر مازندارن و گیلان بر می گردد این ترشی خوشمزه از کباب کردن بادمجان همراه با سبزی معطر و سیر فراوان تهیه می شود در شمال کشور از سبزی معطر محلی برای تهیه این ترشی استفاده می کنند ما از گشنیز و جعفری و ریحان استفاده کردیم امیدواریم لذت ببرید