تخم شاهی 150 گرمی گیاهی است از تیره ی cruciferae علفی یک ساله به ارتفاع 20 تا 30 سانتی متر دارای ساقه ای به رنگ سبز روشن برگ هایی سبز رنگ لطیف و کمی تند مزه گل هایی کوچک به رنگ سفید یا قرمز ارغوانی که به طور گروهی در انتهای شاخه ی گل دهنده ظاهر می شوند و تخم های ریز دراز و نارنجی رنگ برگ و ساقه ی جوان آن در حالت تازه طعم تند و مطبوع شبیه بولاغ اوتی دارد برگ ها و تخم شاهی اندام یی این گیاه را تشکیل می دهند شاهی از گیاهانی است که ضمن پرورش دانه اش به نواحی مجاور انتقال یافته تدریجا در طی مدت کوتاهی به فواصل دور از منطقه ی اصلی نفوذ می یابد منشاء آن به منطقه وسیعی از مصر تا تبت بر می گردد در نواحی مختلف ایران پرورش می یابد و چون از محیط کشت خود تدریجا دور می شود از این نظر به حالت نیمه وحشی در اطراف آبادی ها جاده ها و گودال های نواحی مختلف ایران مشاهده می شودnbsp