فندوق شکسته ممتاز شور با پوست  500 گرمی  چوم مغز فندوق دارای برخی ویتامین ها و مواد معدنی است که آنتی اکسیدان های قدرتمندی به حساب می آیند آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد خطرزا در بدن را از بین می برند آن ها به پیشگیری از بیماری ها و امراض عمده ای مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک می کنند فندق  یک منبع عالی ویتامین E به حساب می آید این ویتامین با کاهش التهاب به مبارزه با پیری و بیماری کمک می کند مصرف یک وعده فندق به صورت روزانه تقریباً می تواند مقدار کل نیاز روزانه منگنز بدن را فراهم کند هرچند منگنز جزء آنتی اکسیدان ها به حساب نمی آید اما عامل مهمی  برای کمک به آنزیم های آنتی اکسیدانی است فندق همچنین دارای بالاترین میزان پروانتوسیانیدین نسبت به سایر آجیل ها است پروانتوسیانیدین ها یا PAC ها نوعی پلی فنول هستند و جزو آنتی اکسیدان ها به حساب می آیند