عناب خشک  1000 گرمی درخت عناب کوچک با ارتفاع 10 متر است و دارای برگ های سبز روشن و میوه ای مانند زیتون کوچک که هسته بزرگی در وسط دارد میوه تازه عناب پوستی صاف با رنگ سبز متمایل به زرد یا زرد و قرمز دارد که پس از خشک شدن چروک شده و به رنگ قرمز تیره در می آید این میوه یکی از میوه های پرخاصیتی است که در مناطق خاصی تولید می شود خراسان جنوبی قطب تولید عناب در ایران است و می توان از آن به صورت تازه و یا خشک شده استفاده کرد  عناب ها بر اساس درشتی و ریزی صاف بودن سطح و رنگ آن ها به درجه های مختلف تقسیم بندی می شوند عناب لوکس یکی از انواع عناب های خاص است که بیشترین تعداد درشتی را دارد نسبت گوشت به هسته به طور محسوس زیاد است و هیچ گونه شکسته و خورده ای در آن وجود ندارد عناب خشک یک میان وعده مغذی است که می تواند جایگزین کشمش و خرما در پخت و پز شود عناب لوکس که با نام  های خرمای چینی و خرمای قرمز نیز شناخته می شود دارای اندازه درشت گوشتی و یکدست است که با شروع بلوغ رنگ زرد و سبز و هنگامی که کاملاً رسیده می شود قرمز تیره میشود و چند روز پس از قرمز شدن کامل بافت میوه شروع به نرم شدن می کند و چین و چروک روی سطح ظاهر می شود بهترین زمان برای برداشت ارقام خشک زمانی است که کاملا قرمز شده باشد طعم آنها بسته به مرحله ای که از آن استفاده میکنید کمی متفاوت است رنگ های سبززرد مانند سیب ترد هستند و شیرینی ملایمی با طعم سیب دارند عناب های خشک  قرمز بسیار شیرین تر و جویدنی طعمی شبیه به خرما و بافت اسفنجی دارند