آرد قنادی یک کیلو اعتماد آردقنادی اول باید بدانید که آرد ها پروتئین دارند این چناب پروتئین وقتی در مواجهه با آب و گرما قرار می گیرد ماده ای به نام گلوتن تولید می کند همین گلوتن است که باعث می شود آرد ما کش بیاید و در نهایت محصولی که از آن تهیه می شود ترد و شکننده باشد تفاوت آرد ها هم در تفوات میزان پروتئین موجود در آنها و گلوتنی است که تولید می شود  آردهای نانوایی گلوتن بیشتری دارند و همین امر با عث می شود در کنار تردی نان ها استحکام خودشان را حفظ کنند ساختارشان در هم نشکند و خرد نشوند  آرد های قنادی اما سبک ترند گلوتن کمتری دارند و کیک و شیرینی تهیه شده از آنها سبک و ترد است آردهایی که برای تهیه پاستاها به کار می روند به نسبت آردهای قنادی گلوتن بیشتری دارند