دانه ی خردل سیاه   100 گرمی   طعم دهنده ی گرم خردل رو میشه خرد کرد در سالاد استفاده کرد  یا به صورت سس یا در ادویه کاری استفاده کرد با اینکه خردل دارای اثرات دارویی فراوانی از جمله اشتها آور هضم کننده ادرار آور تهوع آور محرک و معرق است ولی به دلیل عوارض جانبی احتمالی که باید همیشه به مصرف کننده توصیه و آموزش هایی داده شود شاید نتوان در آینده از آن استفاده دارویی زیادی کرد البته در حال حاضر از دانه خردل در گیاه درمانی استفاده می شود به عنوان مثال در تهیه مرهم های گرم کننده و محرک برای درمان رماتیسم از خردشده دانه ها به صورت موضعی استفاده می گردد در این حالت پوست تحریک شده و خون به قسمت های سطحی بدن هدایت می شود و درد و اسپاسم برطرف می گردد با ریختن آب گرم روی دانه های خردشده خردل می توان نوعی پاشویه جهت تسکین دردهای پا سرماخوردگی و سردرد تهیه کرد دم کرده دانه های خردل سیاه برای درمان سفتی بافت کلیه و طحال مفید است دانه ها همچنین خاصیت ضد سرطانی دارند و به خصوص در سرطان گلو موثرند گفته شده است که روغن دانه خردل برای رشد مو سودمند است از استفاده های دیگر خردل روغن دانه آن است که به عنوان چرب کننده و برای تهیه صابون استفاده می شود از همین روغن برای تهیه محصولات دافع حشرات سگ و گربه نیز به صورت صنعتی استفاده می گردد همچنین از اسانس گل های تازه آن عطر دلپذیری به دست می آید که می توان بین چندین بوی هم زمان خود را به خوبی نشان دهد تخم اَورَی مناسب برای ترشی افغان یا آچار