ترشی زنجبیل صورتیجینجر برای سوشی ترشی زنجبیل ژاپنی محبوبیت زیادی دارد  امروزه علاقه به سوشی آبدار  با طعم تند و ریزوم های معطر تازه نه تنها توسط آشپزها بلکه توسط دوستداران فرهنگ های عجیب و غریب وجود دارد  گیاهان زنجبیل را می توان در گلدان های پنجره و در گلخانه های کشور یافتترشی زنجبیل ژاپنی     زنجبیل سوشی چگونه تهیه می شود؟  زنجبیل سوشی معمولاً با ترشی جات زنجبیل خرد شده با سرکه برنج فصلی تهیه می شودترشی زنجبیل ژاپنی  از سرکه برنج فصلی استفاده می شود زیرا فاقد قند و نمک اضافه شده است  Sushi Ginger از زنجبیل جوان با نوک صورتی استفاده می کند  این نوک صورتی باعث می شودزنجبیل سوشی به طور طبیعی صورتی شود  اززنجبیل جوان استفاده می شود زیرا در مقایسه با زنجبیل بالغ به طور طبیعی شیرین و آبدار استترشی زنجبیل ژاپنی