مربا شقاقل  یا پارسنیپ یا هویج وحشی محلی   درجه1 وزن با شیشه 900 گرم پارسنیپ یا شقاقل یک سبزی ریشه ای است که از خانواده ی هوپیانیا Apiaceae و مرتبط با سبزیجاتی مانند جعفری کرفس و هویج است ریشه پارسنیپ در شکل و شمایل شبیه به هویج است با این تفاوت که رنگ آن از سفید تا زرد روشن است و بسیاری از افراد آن را با کاروتینوئیدهایی مانند بتاکاروتن در نظر می گیرند   پارسنیپ در فصل پاییز و زمستان بهترین رشد را دارد و در کشورهای اروپایی به عنوان یکی از سبزیجات محبوب به حساب می آید این سبزی باعث افزایش ایمنی بدن حفظ سلامت پوست و پوشش بدن و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی و بسیاری از بیماری های دیگر می شود همچنین پارسنیپ می تواند به عنوان ماده اولیه در غذاهایی مانند پوره خوراکی و سوپ استفاده شود  برخی از فواید پارسنیپ یا شقاقل عبارتند از  1 قوی کننده سیستم ایمنی پارسنیپ حاوی ویتامین C  کلسیم و پتاسیم است که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود  2 کاهش خطر بیماری قلبی پارسنیپ حاوی فیبر است که باعث کاهش کلسترول خون می شود و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد  3 حفاظت از پوست پارسنیپ دارای ویتامین C است که برای سلامت پوست ضروری است این ویتامین مانع از خشکی پوست و آسیب های ناشی از اشعه UV می شود  4 بهبود دستگاه گوارش پارسنیپ حاوی فیبر است که باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود و مشکلات مانند یبوست و سوء هاضمه را کاهش می دهد  5 کاهش التهابات پارسنیپ دارای فلاونوئیدهایی است که خواص ضد التهابی دارند و می تواند در کاهش التهابات مرتبط با بیماری های مختلف مفید باشد  6 حفظ سلامت استخوان پارسنیپ حاوی ویتامین K است که برای حفظ سلامت استخوان ضروری است  7 پیشگیری از بیماری های سرطانی برخی تحقیقات نشان داده اند که پارسنیپ دارای ترکیباتی است که می توانند در پیشگیری از برخی بیماری های سرطانی مفید باشند  8 حفاظت از دید پارسنیپ دارای کاروتنوئیدهایی است که برای حفظ سلامت چشم ضروری هستند این ترکیبات می توانند در پیشگیری از بیمار