برنج عنبر بو درجه یک و خوش عطر به وزن 10 کیلوگرم  در جنوب ماهی به نام عنبر وجود دارد که درون شکم آن ماده خاکستری رنگ و معطری تولید می شود به همین خاطر است که مردم جنوب نام این برنج را به دلیل بوی مطبوع اش عنبربو گذاشته اند واژه عنبر در لغت نامه به معنای ماده خوشبو می باشد جدا از این حرف ها برنج عنبربو عطر و طعم بسیار مطبوعی دارد اما اگر به صورت آبکش سرو شود عطر و بوی خود را از دست می دهد