زعفران یک مثقال  یک مثقال ریشه زعفران برای عطر بیشتر زعفران از دو قسمت سرگل و سفیدی تشکیل شده که در اصطلاح به سفیدی زعفران ریشه زعفران میگویند  که ریشه زعفران عطر بیشتری به نسبت سرگل به غذاهای شما میدهد