زرشک اعلاء فروشگاه مواد غذایی آلاء 10 کیلو گرمی آنتی بیوتیکی طبیعی از جنس زرشک ایرانی  شاید اولین چیزی که با شنیدن واژه زرشک به ذهن برسد طعم ترش و یا رنگ قرمز زرشک باشد اما بدون شک خواص بی نطیر آن رانیز به یاد آورید که فراورده های ملسی مانند آب زرشک و یا به عنوان یک طعم دهنده ترش و خوشمزه ای به غذا می تواند استفاده شود فروش عمده انواع   خواص زرشک چیست؟  زرشک نهالی همیشه سبز و اغلب خاردار است که از دیرباز از برگ ریشه پوست و میوه آن به عنوان دارو مورد مصرف قرار می گرفته است و علاوه بر ایران در بخشی از اروپا آسیا آمریکای شمالی و جنوبی و آفریقا نیز یافت می شود اما بیشترین پراکندگی را در ایران دارد و بومی ایران به حساب می آید و کشور ما بزرگترین تولیدکننده زرشک در جهان است  این گیاه پرخاصیت گونه  های مختلفی دارد و با توجه به طعم دلپذیر و رنگ خود جایگاه خاصی در تهیه فرآورده های غذایی دارد و با شناخت ماده مؤثره آن به نام بربرین که خاصیت دارویی دارد در صنایع دارویی نیز نقش به سزایی پیدا کرده است خواص میوه این گیاه قرمز رنگ کوچک و بیضوی شکل است که طعم ترشی دارد  زرشک از نظر طب سنتی ایرانی دارای طبعی اصطلاحا سرد و خشک دارد و به عنوان ضدتب و تنظیم ضربان قلب شناخته شده است ولی خواص زرشک محدود به همین موارد نمی شود تا به حال برای زرشک بیش از 500 گونه در سراسر جهان شناسایی شده است که از این بین چهار یا بعضاً هفت گونه شناخته شده تر هستند و در ایران به خصوص در خراسان یافت می شوند  ترکیبات موجود در فواید زرشک  خواص میوه زرشک؛ دارای 4 درصد قندحدود 65 درصد اسید مالیک و در ادامه دارای اسید تارتاریک و صمغ است آلکالوئیدهای بسیاری نظیر بربرین که معروف ترین آن ها است و همچنین بربامین و اکسیاکانتین در تمام قسمت های این گیاه وجود دارد که در ظهور خواص غذایی و دارویی این گیاه نقش مهمی به عهده دارند  از مهم ترین ترکیبات موجود در خواص زرشک بربرین است که به عنوان یک آنتی بیوتیک قوی باعث از بین رفتن میکروب ها و التهابات مختلف خصوصاً خون و دستگاه گوارش می شود و اثرات بسیاری در بدن ایجاد می کند  خاصیت زرشک بر دیابت به دلیل وجود آلکالوئیدی به نام بربرین در زرشک دیده شده است که به دلیل پاسخ بهتر سلول ها به هورمون انسولین که مسئول تنظیم قند خون است میزان قند خون کاهش یافته و بیماران دیابتی شرایط بهتر و قند خون کنترل شده را تجربه خواهند کرد تا جایی که مصرف زرشک به دلیل کاهش قند خون بر بیماران دیابتی اثری مشابه مصرف داروی متفورمین داشته است  خواص زرشک برای سلامت پوست و مو میوه زرشک سرشار از ویتامین C بوده و به همین در مقابله با رادیکال های آزاد مؤثر بوده و باعث افزایش کلاژن سازی در پوست شده و تولید ملانوما را در پوست کنترل کرده و به همین جهت باعث کم رنگ شدن لکه و آکنه های پوستی شده و ظاهری شفاف و یکدست به پوست می بخشد از طرفی ویتامین C مانع از پیری پوست شده و ظهور علائم پیری را در پوست به تعویق می اندازد  همچنین ویتامین C موجود در خواص زرشک به حفظ سلامت و درخشانی موها نیز کمک می کند و با بهبود گردش خون و تشدید فرآیند غذارسانی به پوست و مو سلامت و زیبایی را به آن ها هدیه می دهد  تأثیر خواص زرشک بر کاهش چربی خون و لاغری میوه زرشک و عصاره آن با بهبود عملکرد کبد و کمک به افزایش جریان خون و بالا رفتن سوخت و ساز و متابولیسم بدن باعث کاهش چربی مضر در خون  می شود  استرس اکسیداتیو عاملی است که می تواند منجر به بروز بسیاری از بیماری ها مانند دیابت چاقی فشار خون و ناراحتی های قلبی و عروقی شود و به طور خلاصه متابولیسم بدن به هم بخورد زمانی که تعادل بین رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها در بدن به هم می ریزد این مشکلات به وجود می آید  در تحقیقی که صورت گرفته است مشاهده شده است که مصرف مقدار مناسب و منظم آب یا عصاره زرشک باعث حفظ این تعادل در بدن شده و مانع از بروز مشکلاتی از این قبیل برای بدن می شود چرا که زرشک فاکتورهای خطر ابتلا به سندرم متابولیک را بهبود می بخشد و استرس اکسیداتیو مرتبط با آن را کاهش می دهد