دان سورگوم ذرت سفیدسرشار از فیبر و پروتئین بسته 250 گرمی فله این دانه بافتی نرم دارد و به راحتی با دندان و منقار پرنده له میشود  سورگوم دانه ای هم مورد مصرف انسان و هم پرندگان زینتی مصورف میشود بیش از 40 سورگم دانه ای به مصرف انسان می رسد دانه آن بعنوان آرد سورگوم بدون گلوتن در غذا بیسکویت کیک استفاده میشود  سورگوم از سبوس آندوسپرم و جوانه تشکیل شده است  میزان پروتئین آن ها از ۸ تا 16 درصد تغییر می کند و ارقام 10 تا 13 درصد پروتئین است مقادیر لیزین میتونین فیبر خام خاکستر و فسفر سورگوم به طور  متوسط مشابه ذرت است سورگوم در کشورهای پیشرفته به عنوان خوراک دام و طیور مورد استفاده قرار می گیرد این دانه ها دارای ماده ای به نام تانن  هستند که کمتر از دو درصد آن یک عامل مثبت در تغذیه به حساب می آید میزان تانن ارقام موجود در کشور کمتر از یک درصد و در ارقام اصلاح شده در  ایران ۱ درصد است امروزه تانن در تغذیه نشخوارکنندگان باعث جذب بیشتر پروتئین و نشاسته خوراک دام می شود و به عنوان یک آنتی اکسیدان و آنتی  بیوتیک طبیعی عمل می کند و ضمن پیشگیری از عارضه اسیدوز باعث افزایش تولید شیر درصد چربی پروتئین و لاکتوز شیر می شود زمانی که ۱۲ درصد خوراک ماکیان از سورگوم دانه ای تشکیل شده باشد  به همین دلیل تمامی دانه مخلوط های خارجی  پرندگان زینتی سورگوم به چشم میخورد