شکسته یا نرمه خرده زعفران یک مثقالی نرمه زعفران یا همان خرده شکسته زعفران محصولی است جهت طعم دار نمودن گوشتمرغماهی و تزیین روی برنج و دم نمودن با چای و  که از خرده ریزه های زعفران و پوشال و ریشه تشکیل شده است