ترشی کلم و هویچ یکی از محبوب ترین ترشی ها ترشی کلم برگ استکلم سفید متداولترین و پرمصرفترین نوع کلم است و همانند دیگر سبزیجات این خانواده علاوه بر ارزش غذایی فراوان به دلیل وجود ویتامینهای ضروری و مورد نیاز بدن در آن دارای فواید درمانی متعدد نیز می باشد