ماهی سکن درجه یک صید روز خان میگو قبل از سفارش از وزن ماهیهای موجود ازما بپرسید حد اعقل سفارش از  فروشگاه باید به 4 کیلو برسه ماهی سوکلاسکن  نام انگلیسی Cobia black kingfish black salmon نام بومی سوکلا کوبیا گویش قشمی سچل این ماهی را سه کله سکله هم می نامند   وزن سایز کوچک  200 تا 280 گرم وزن سایز متوسط  400 تا 500 گرم وزن سایز بزرگ  1 کیلو به بالا   در سواحل ایرانی خلیج فارس سوکلا حداقل دارای سه جمعیت هرمزگان بوشهر و چابهار است جمعیت سوکلای هرمزگان وضعیت بهتری نسبت به جمعیت های چابهار بندر دیر و سایر نقاط دارد ماهی سوکلا به عنوان یکی از گونه های دریایی خلیج فارس دارای مقادیر بالای از اسیدهای چرب امگا می باشد ماهی سوکلا به دلیل گوشت نرم و خوشمزه ای که دارد می تواند به صورت خوراکی مصرف گردد بهترین شیوه جهت طبخ آن به صورت قلیه ماهی یا پلویی است   مدل های پاک کردن و میزان دور ریز ماهی سوکلا  با خرید ماهی سوکلا از وزن محصول پس از پاک کردن به میزان دور ریز محصول کم می شود   پاک شده شکافی زیر شکم ماهی ایجاد کرده و محتویات شکم و آبشش آن را خارج می کنیم پولک ماهی را می زنیم اما سر و دم زده نمی شود میزان دور ریز مدل پاک شده 250 الی 300 گرم فیله شده سر و دم ماهی پاک شده را می زنیمسپس آن را از پهلو و به موازات مهره ها برش می دهیم و استخوان ها را جدا می کنیم میزان دور ریز مدل فیله شده 400 الی 500 گرم قطعه شده سر و دم ماهی پاک شده را میزنیم و سپس آن را به شکل قطعات مکعبی هم اندازه برش می دهیم میزان دور ریز مدل قطعه شده 300 الی 400 گرم استیک شده سر و دم ماهی پاک شده را زده و آن را بصورت عرضییا کتابی برش می دهیم میزان دور ریز مدل استیک شده 350 الی 400 گرم   روش های پخت ماهی سوکلا از آنجائی که ماهی سوکلا دارای گوشت نرم است بهترین شیوه جهت طبخ آن به صورت قلیه ماهی یا پلویی است البته متناسب با ذائقه می توان به روش های سرخ کردن و کبابی نیز آن را مصرف نمود ارزش غذایی ماهی سوکلا یکی از اقلام غذایی که می تواند در برگیرنده اکثر نیازهای بدن باشد ماهی و به طور کلی آبزیان هستند که به خاطر ترکیبات خود به خصوص وجود اسیدهای چرب ارزشمندی بنام امگا ـ 3 به عنوان غذای سلامتی معروف شده اند از میان آبزیان ماهیان دریایی دارای ارزش بالایی می باشند ماهی سوکلا به عنوان یکی از گونه های دریایی خلیج فارس دارای مقادیر بالای از اسیدهای چرب امگا می باشد ماهی سوکلا به دلیل گوشت نرم و خوشمزه ای که دارد می تواند در سفره ی ایرانیان با تمام ذائقه ها قرار گیرد  مشخصات کلی ماهی سوکلا در هنگام خرید ماهی سوکلا به موارد زیر دقت کنید ماهی سوکلا دارای بدنی کشیده و تا حدی استوانه ای سر پهن و فشرده می باشد باله پشتی آن دارای 7 تا 9 شعاع سخت و 29 تا 33 شعاع نرم است رنگ بدن در ناحیه پشتی قهوه ای تیره و در طرفین کمرنگ تر است حداکثر طول کل بدن در این ماهی 200 سانتی متر بوده و طول رایج آن 110 سانتی متر می باشد در مستندات متعدد حداکثر وزن بدن ابن ماهی را 68 کیوگرم گزارش نموده اند سوکلا دارای اختصاصات خوب جهت پرورش نظیر حرکت دسته ای Schooling  و قدرت تطبیق در شرایط قفس را می باشند این ماهی چون تا به حال مصرف نشده مصرف کنندگان امکان مقایسه ندارند و این به فروش بیشتر کمک میکند شناسایی بهتر نواحی پراکنش لارو و نیز عوامل تاثیر گذار در انتخاب مکان زندگی تخم ریزی و رشد آنها در طبیعت و از طرفی اقتصادی کردن پرورش این گونه امری ضروری بنظر می رسد تحقیق بر روی تکثیر سوکلا ماهیان به عنوان گونه مطرح پرورشی می تواند مشکلات و موانع احتمالی توسعه صنعت پرورش گونه های آب شور را آشکار سازد سوکلا تلفات زیادی در حمل و نقل دارد سوکلا یک ماهی سریع الرشد و سطح زی و ساکن آبهای گرم اطلس آرام و هند و آبهای مرتبط با این اقیانوسها می باشد خانواده سوکلا ماهیان از قدیمی ترین ماهیان موجود در آبها بوده و تنها یک گونه دارد  در سواحل ایرانی خلیج فارس سوکلا حداقل دارای سه جمعیت هرمزگان بوشهر و چابهار است جمعیت سوکلای هرمزگان وضعیت بهتری نسبت به جمعیت های چابهار بندر دیر و سایر نقاط دارد سوکلا ماهیان در طبیعت از بنتوزها تغذیه می کنند امروزه ذخایر ماهی سوکلا در خلیج فارس و دریای عمان و بسیاری از نقاط دیگر دنیا به شدت کاهش یافته است علت این کاهش صید بی رویه و از بین رفتن اکوسیستمهای تولید مثل می باشداین ماهی در آب های گرمسیری و نیمه گرمسیری بسر می برد در قسمت غربی اقیانوس اطلس خلیج مکزیک قسمت شرقی اقیانوس اطلس و سراسر دریای عمان و بخش شرقی خلیج فارس تا بندر لنگه پراکنش دارد سوکلا در آب های جنوبی ایران در سراسر دریای عمان و بخش خاوری خلیج فارس تا بندر لنگه پراکنش دارد چرا خرید ماهی سوکلا تازه و مصرف این ماهی را به عنوان یک غذای دریایی مناسب توصیه می کنند؟ به دلیل دارابودن گوشت نرم و ترد ماهی سوکلا از محبوبیت خاصی در میان طرفداران غذاهای دریایی برخوردار است این ماهی دارای گوشت لطیف طعم دلچسب و سرشار از مواد مغذی می  باشد دلایل متعددی برای این محبوبیت می  تواند وجود داشته باشد که در اینجا به صورت فهرست وار برخی از این ویژگی  های مهم آورده شده است کوبیا دارای گوشت نرم و بسیار تردی است میزان خارها و دور ریز این ماهی نسبتا پائین می  باشد گوشت نرم و سفید ماهی سوکلا آن را برای طبخ حواری ماهی مناسب و مطلوب می  کند ماهی سکن دارای ارزش غذایی بالایی بوده و به علت دارا بودن مواد مغذی ویتامین  ها املاح و مقادیر بالای امگا3 مصرف آن به ورزشکاران سالمندان کودکان و زنان باردار توصیه می  گردد منبع غنی از ویتامین  های گروه B از جمله B12 ویتامین های E A و D است دارای مقادیر بالایی از املاح و مواد مغذی مورد نیاز بدن ازجمله آهن فسفر و پتاسیم است و فعالیت  های ذهنی را بهبود می  بخشد میزان کربوهیدرات گوشت ماهی سکن صفر و کلسترول 10 درصد می  باشد بنابراین مصرف آن به بیماران قلبی و افراد در معرض خطر سکته توصیه می  گر