زیره سبز خراسان جنوبی 300گرمی زیره سبز منبع غنی آهن است  دانه های زیره به طور طبیعی غنی از آهن هستند یک قاشق چای خوری زیره آسیاب شده حاوی 14 میلی گرم آهن یا 175 درصد از RDI برای بزرگسالان است کمبود آهن یکی از رایج ترین کمبودهای مواد مغذی است که تا 20 درصد از جمعیت جهان و 10 نفر از هر 1000 نفر را در ثروتمندترین کشورها تحت تأثیر قرار می دهد به ویژه کودکان برای رشد کافی و زنان جوان برای جایگزینی خون از دست رفته در طول قاعدگی به آهن نیاز دارند تعداد کمی از غذاها به اندازه زیره آهن دارند این باعث می شود حتی اگر به مقدار کم به عنوان چاشنی استفاده شود منبع آهن خوبی باشد