دانه ها چیاگیاه بومی جنوب مکزیک و امریکای لاتین است و در این مناطق از قرن ها پیش در تهیه غذا و دارو کاربرد داشته است اما در سال های اخیر به خاطر ارزش غذایی فوق العاده اش در همه جای جهان مشهور شده است و دانه و روغن آن در سراسر دنیا مصرف می شود    کینوا  دانه های سفید کینوا نسبت به بقیه رنگ ها پوسته نازکتر و بافت سبکتری دارند و زودتر پخته می شوند و بعد از پخت شل و حجیم می شوند درحالیکه دانه های قرمز و سیاه کینوا ضخیم ترند و بعد از پخت ظاهر و رنگ خود را حفظ می کنند کینوای سیاه قوی ترین عطر و طعم را دارد و از دانه های سفید شیرین تر است