انجیر خشک مخلوط گوشتی استهبان یک کیلویی تضمین کیفیت اهمیت ویژه ی انجیر رو وقتی بیشتر متوجه میشیم  که در قران تدبّر کنیم و به یاد بیاریم که خداوند در قرآن به این میوه بهشتی قسم خورده  و التّین و الزّیتون  و اثبات کننده این آیه  یافته ها و تحقیقات علمی دانشمندان میباشد که به خواص بیشمار و درمانگر این میوه بهشتی پی برده اند  انجیر در بسیاری از مناطق ایران رشد میکند و با آب و هواهای مختلف سازگاری دارد     اما یکی از ویژگی هایی که انجیر شهرستان استهبان  نیریز و حومه رو از انجیر سایر مناطق کشور متمایز میکند   خشک شدن طبیعی انجیر روی درخت میباشد     عزیزان استهبانی به هیچ وجه انجیر تازه و تر رو از درخت نمی چینند و صبر میکنند تا محصول انجیر بصورت طبیعی و بدون بکار بردن مواد شمیمایی و یا دستگاههای خشک کن  روی درخت خشک شود  بعد از این مرحله  تازه برداشت محصول شروع میشه   برخی از ویژگی های انجیرهای استهبان و حومه    کیفیت بالای محصول  رنگ  بو  و مزه طبیعی  ارزش غذایی بالا  عدم آلودگی به آفات و بیماریها  امکان نگهداری به مدت طولانی  عدم استفاده از سموم به هنگام برداشت محصول ــــــــــــــــــ  تقسیم بندی تجاری انجیر خشک استهبان بر اساس معیارهایی مثل  قطر  رنگ و میزان شکاف انتهای انجیر   متفاوت میباشد   که هر چه انجیر درشت تر  رنگ روشن تر  و شکافدار تر باشد  مورد پسند تر و قیمتش هم به همین دلیل بالاتر خواهد بود    اما این نکته رو دقت داشته باشید که این تقسیم بندیهای تجاری  باعث این نمیشوند که انجیر رو به لحاظ خواص و کیفیت جنس متمایز یا ضعیف نشان دهند    بلکه همه انجیرهای  خشک استهبان در خواص و کیفیت انجیر مشابه میباشند    و تقسیم بندیها صرفا بر اساس ویژگی های ظاهری و مجلسی تر بودن انجیرهاست که باعث محبوبیت این مدل انجیرها شده