زرشک پفکی ممتازقائنات100گرم زرشک به دو روش برداشت میشودتکاندن و برش شاخه ها در روش تکاندن به وسیله ی ضربه به شاخه هاوتنه ی درخت دانه ها به همراه برگ وخار جدا میشه وبعداز جمع آوری درزیرآفتاب خشک میشود مرحله ی بعدبادکش کردن هست که برگ ها از دانه هاجدامیشه وبعدباقیمانده محصول در دستگاه ریخته میشه تا دم ودانه های پوچ نرم بشه وجدابشه مرحله بعد به وسیله ی دستگاه خارگیری خاروچوب از دانه هاجدامیشه ودانه های زرشک باقی میمونه که بعد تمیز شدن بسته بندی روانه ی بازارمیشه این زرشک به زرشک دانه اناری معروف هست که رنگ تیره تری نسبت به پفکی دارد و مصرف بیشتری باتوجه به قیمتش دارد  برش شاخه دراین روش شاخه های پرزرشک با قیچی از درخت جدا میشه وشاخه های جمع آوری شده درتالارهای مخصوص خشک شده ودراردیبهشت ماه که زرشک خشک شد دانه ها به وسیله ی تکاندن از شاخه هاجدامیشه وبه وسیله ی دستگاه برگ وخارگرفته شده تمیز شده و بسته بندی روانه ی بازارمیگردد این نوع زرشک به پفکی معروف است دانه های این نوع زرشک پف کرده ورنگ روشنی دارد