زعفران ریشه شمیم قهستان سفیدی زعفران در واقع قسمت انتهایی کلاله زعفران است که با این نام خوانده می شوددر خراسان به اسم سفیدی زعفران شناخته می شودو عوام با اسم ریشه از آن نام میبرند ریشه زعفران چه خاصیتی دارد   خواص ریشه زعفران زعفران دارای خواص دارویی و درمانی فراوانی است خواص زعفران سفید مانند آنچه که ما زعفران می نامیم می باشد اما ریشه فاقد ماده ای به نام کروسین عامل ایجاد رنگ زعفران است این قسمت از زعفروم خواص زعفران را با درصد کمتری در خود دارد دارای ویتامین های B1 B2 B6 و C عناصر معدنی از قبیل آهن منگنز و کلسیم است اما نسبت به کلاله دارای مقدار کمتری از این مواد است سفیدی زعفران دارای مقدار کمی کروسین است و همین خاطر رنگدهی پایین تری دارد   بعضی از کاربرد های ساقه یا همون ریشه  افسردگی  شادی آور  شادابی پوست  تقویت سیستم ایمنیو قوای جنسی  مقوی معده و مثانه