مغز گردو اعلا یک کیلویی  گردو یا گاهی گِردِکان۱ دانه بزرگ خوراکی چروکیده از یک درخت برگریز از راسته دولپه ای ها خانواده گردوییان متشکل از دو نیمه موجود در یک پوسته سخت محصور در یک میوه سبز می باشد۲ مغز گردو مغز خوراکی یک شفت بوده و در نتیجه یک فندقی محسوب نمی شود منشأ درخت گردو کشور ایران بوده و به همین دلیل در غرب با نام Persian Walnut شناخته می شود