خیارشور   خانگی تهیه شده از سبزیجات معطر محلی خیار محلی و سیر محلی بسیار لذید  خیارشور محلی هم اب نمک هم سرکه ی موجود است  ظرفهای ۱کیلویی و فله ی   خیار شور یک منبع بسیار غنی از آنتی اکسیدان ها است که امروزه به عنوان یک مواد غذایی پروبیوتیک شناخته می شود خیارشور ترکیبی از سرکه نمک خیار سیر سبزی و  است که پس از مدتی به یک ماده تخمیری تبدیل می شود علاوه بر مزه فوق العاده ای که پس از تخمیر شدن پیدا می کند خواص بی نظیری نیز برای بدن انسان دارد به همین دلیل است که در کشورهای آسیایی از آن به عنوان چاشنی کنار غذا استفاده می شود