یک مثقال ریشه زعفران اعلا  زعفران امسالی با خواص جادویی این ریشه آن ریشه که فکر میکنید نیست  زمانیکه زعفران سر گل را از زعفران دسته ای جدا می کنیم قسمت ریشه یا سفید باقیمانده کنج نامیده می شود  کنج زعفران جزء دسته بندی زعفران محسوب نمی شود ولی به دلیل ظاهر زیبا و چشم نواز آن و اینکه نمی توان تقلبی برای آن در نظر گرفت مورد توجه قرار می گیرد  ریشه زعفران همان خواص زعفران را  دارد و می توان در مواقعی که رنگدهی زعفران  مدنظر نیست و تنها خواص بهبود دهنده  زعفران مورد توجه است از آن استفاده کرد   استفاده به جای زعفران در اینگونه مواقع صرفه ی اقتصادی نیز دارد چرا که ریشه زعفران نسبت به زعفران نگین با قیمت کمتری عرضه می شود  این ریشه چشم نوازِ خوش مزه کلیییی خاصیت داره  1 افسردگی 2 نشاط آوری  3 از بین بردن بوی بد دهان  4شادابی پوست 5تقویت قوای جنسی   6بهبود عملکرد قلب و کبد