ریشه شیرین بیان  100 گرمی ادویه خونه   یکی از اجزای اصلی شیرین بیان گلیسیریزین است که طعم شیرینی دارد این گیاه خیلی شیرین تر از شکر معمولی است همچنین دارای طیف گسترده ای از مواد مغذی و فلاونوئیدها می باشد شیرین بیان منبع خوبی از ویتامین های B و ویتامین E است همچنین دارای مواد معدنی زیر می باشد فسفر کلسیم کولین آهن منیزیم پتاسیم سلنیوم سیلیکون روی علاوه بر این مواد شیرین بیان یک انبار از بسیاری از مواد مغذی ضروری از جمله بتا کاروتن تیمول فنول و کورستین است و برای موارد زیر کاربرد دارد  خلط آور تسکین دهنده ضد التهابی ضد زخم ملین ضد ویروس ضد قارچ ضد باکتری آنتی اکسیدان ضد تومور