زیتون شور میوه زیتون با وجود داشتن ارزش غذایی بالا و خواص دارویی منحصر بفرد بدلیل داشتن مزه تلخ و گس هنگام چیدن از درخت غیرقابل مصرف است و برای مصرف باید آن را کنسرو کرد زیتون شور با کیفیت قابل قبول و قیمت مناسب