ماهی سنگسر صید روز وزن تقریبی هر ماهی بالای 1کیلو ماهی سنگسر  نام انگلیسی Javelingrunter نام بومی سنگسر   هر کیلو مناسب برای 2 نفر   وزن سایز کوچک  250 تا 300 گرم وزن سایز متوسط  500 تا 550 گرم وزن سایز بزرگ  900 گرم به بالا   مدل های پاک کردن و میزان دور ریز پس از خرید ماهی سنگسر پس از خرید ماهی سنگسر از وزن محصول پس از پاک کردن به میزان دور ریز محصول کم می شود   پاک شدهشکافی زیر شکم ماهی ایجاد کرده و محتویات شکم و آبشش آن را خارج می کنیم پولک ماهی را می زنیم اما سر و دم زده نمی شود میزان دور ریز مدل پاک شده200 الی 250 گرم فیله شده سر و دم ماهی پاک شده را می زنیمسپس آن را از پهلو و به موازات مهره ها برش می دهیم و استخوان ها را جدا می کنیم میزان دور ریز مدل فیله شده 400 الی 450 گرم قطعه شدهسر و دم ماهی پاک شده را میزنیم و سپس آن را به شکل قطعات مکعبی هم اندازه برش می دهیم میزان دور ریز مدل قطعه شده250 الی 300 گرم روش های پخت ماهی سنگسر ماهی سنگسر از جمله ماهیانی است که برای تهیه ته چین ماهی و قلیه ماهی بهترین گزینه است و پس از پختن در غذا خرد نمی شود البته تهیه این ماهی بصورت شکم پر تنوری کتلت سرخ کرده فیله نیز طرفداران بسیار زیادی دارد ارزش غذایی ماهی سنگسر در هنگام خرید ماهی سنگسر به موارد زیر دقت کنید ماهی سنگسر یکی از منابع بسیار خوب پروتئین محسوب شده و پروتئین موجود در آن کیفیت بالایی نیز دارد بدین معنی که پروتئین موجود در ماهی سنگسر به آسانی در دستگاه گوارش هضم و جذب می شود  ماهی سنگسر همچنین منبع غنی آهن است که در خونسازی و حفظ مقاومت بدن در برابر میکروب ها نقش مهمی به عهده داردآهن موجود در ماهی به گونه ای بوده که جذب آن در دستگاه گوارش آسان است و به خوبی در بدن به مصرف می رسد و علاوه بر آن جذب آهن منابع گیاهی را هم افزایش می دهد بنابراین نقش مهمی در پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن به عهده دارداین مسئله باعث می شود مصرف سنگسر در بارداری توصیه شود تا هم از بروز کم خونی در مادر جلوگیری کند و هم خونرسانی جنین تقویت شود مشخصات کلی ماهی سنگسر بدن ماهی سنگسر دوکی شکل تقریباً کشیده و به رنگ سفید و مات بوده با سر محدب پشت سرش مثل سنگ سفت و شکم و پهلوهایش دارای فلس درشت کاملاً نقره ای است رنگ بدن در ماهی بالغ خاکستری با جلای نقره ای می باشد این گونه در خلیج فارس و دریای عمان اقیانوس هند دریای عرب اقیانوس اطلس خلیج عدن  سواحل استرالیا دریای زرد دریای اندونزی اقیانوس آرام پراکنش دارند تغذیه آن بیشتر از سخت پوستان و ماهی ها مانند خرچنگمیگو  کرم های پرتار  خیار دریایی و می باشد پراکنش آن در دنیا در مناطق صخره ای مرجانی و مصبها از آبهای خیلی کم عمق ساحل تا عمق زیر 75متری دیده می شوند صید آن به وسیله ترال کف رشته قلاب کف تورگوشگیر گرگور است چند دلیل برای خرید ماهی سنگسر ماهی سنگسر دارای گوشت سفید نرم با انسجام کافی پس از طبخ می  باشد گوشت ماهی سنگسر دارای تیغ و استخوان بسیار کمی است قلیه ماهی جنوب یکی از پرطرفدارترین غذاهای دریایی در کشور ایران بوده و این ماهی برای طبخ قلیه ماهی بسیار مناسب می  باشد با خرید ماهی سنگسر علاوه بر تامین نیاز پروتئینی بدن به دلیل داشتن کالری بسیار کم به رژیم لاغری کمک زیادی میشود ماهی سنگسر به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی پتاسیم سدیم و ویتامین های گروه B در عملکرد مغز و بهبود سیستم عصبی تاثیر بسزایی دارد اسیدهای چرب امگا3 موجود در گوشت ماهی سنگسر منجر به تنظیم و کنترل فعالیت  های مهم متابولیکی بدن می  گردد  ماهی سنگسر به دلیل دارابودن ترکیبی از مواد مغذی به عنوان یک ماده غذایی کامل محسوب شده و مصرف آن به بیماران قلبی کودکان زنان باردار و افراد مسن توصیه می  شود گوشت سنگسر جنوب جهت تقویت و بهبود سلامت پوست و مو کارآمد و موثر می  باشد ماهی سنگسر منبع غنی از ویتامین A است که مصرف منظم آن بینایی را تقویت می  کند