ریشه زعفران یک مثقالی  سفید  خواص ریشه زعفران  ریشه زعفران همانند کلاله ی آن دارای ویتامین های B۱ B۲ B۶ و C عناصر معدنی از قبیل آهن منگنز و کلسیم است اما نسبت به کلاله دارای مقدار کمتری از این مواد است گفتنی است که ریشه برخلاف رشته های سرخ رنگ زعفران دارای مقدار کمتری کروسین است و بخاطر همین رنگدهی پایین تری دارد چون کروسین عامل اصلی رنگ دهی زعفران است  در نتیجه نمی توان در پیشگیری و درمان بیماری های چشمی دیابت آلزایمر و بهبود حافظه که از موارد درمانی کروسین است استفاده کرد اما چون سایر مواد مفید موجود در کلاله را دارد می تواند برای درمان اختلالات خلقی از جمله ۱ افسردگی ۲ نشاط آوری و ۳ از بین بردن بوی بد دهان ۴شادابی پوست ۵تقویت قوای جنسی و ۶بهبود عملکرد قلب و کبد مورد استفاده قرار گیرد ریشه زعفران همچنین ۷مقوی معده و مثانه نیز می باشد