کنجد بدون پوست 300 گرم بسدین سرشار از فیتوسترول های کاهنده ی کلسترول محافظت از سلامت قلب بهبود فشار خون و ضد التهاب قوی درمان آرتروز  دانه های کنجد یکی از بهترین منابع غذایی سرشار از فیبر هستند مقادیر بالای فیبر موجود در دانه های کنجد به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی برخی از سرطان ها چاقی و دیابت نوع 2 را کاهش می دهد همچنین دانه های کنجد شامل دو ترکیب گیاهی لیگنان و فیتواسترول هستند که ممکن است به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهند دانه های کنجد حاوی مقادیر بالای آمینو اسید ها هستند و به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی برای گیاهخواران افراد وگن و خام گیاهخواران شناخته می شوند مقادیر بالای منیزیم موجود در دانه های کنجد به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را از بین می برد علاوه بر این مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها ویتامین E و لیگنان های موجود در دانه کنجد از ایجاد پلاک در شریان ها جلوگیری کرده و خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش می دهد دانه های کنجد به صورت خام و بو داده حاوی مقادیر بالای کلسیم منیزیم منگنز و روی هستند که به تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان را کاهش می دهند مطالعات نشان می دهد که روغن کنجد و دانه های کنجد به دلیل مقادیر بالای سسامین موجود در آن ها دارای خواص ضد التهاب طبیعی بوده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها ویتامین ها و مواد معدنی موجود در دانه کنجد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهند دانه کنجد به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهاب قوی که دارد می تواند غضروف ها را از آسیب محافظت کرده و خطر ابتلا به آرتروز استئو آرتریت را کاهش دهد