عسل شکرتیغال جنوب نیم کیلویی گل های کروی شکل شکرتیغال در قسمت انتهایی ساقه به صورت مجتمع قرار گرفته اند برگ های سبزرنگ این گیاه علفی نامنظم دراز دندانه دار که روی هر دندانه حاوی خار است می باشد گل های خارشکر حاوی شهد و گرده فراوانی می باشند که یکی از گیاهان پرطرفدار در بین حشرات به ویژه زنبورعسل ها است گلدهی این گیاه در مناطق گرم کشور در ماه های فروردین و اردیبهشت و در نواحی کوهستانی تا مرداد صورت می گیرد  خارشکردر مناطقی از ایران نظیر تبریز تهران البرزدماوند شیراز کرمان و زنجان رشد می کند همچنین در کشورهایی چون اروپا آسیا و آفریقا قابل مشاهده است برگ ها و ساقه های خارشکر مناسب برای حشره ای به نام خزوکک است این حشره پیله ای سفیدرنگ به اندازه فندق برای نگهداری تخم و نوزاد خود بر روی آنها می تند این حشره از ترشحات قندی که ترهالوز نام دارد و گیاه خارشکرتولید می کند در ساخت پیله استفاده می نماید به عسل شکر تیغال قنقال گفته می شود