مربای کدوحلوایی کدو حلوایی یک گیاه علفیست که دارای ساقه های بلند و خزنده و برگ های پهن است  گل های این گیاه زرد و میوه آن شبیه خربزه و یا خیلی بزرگتر از آن است  قسمت های مورد استفاده کدو حلوایی میوه  پوست  تخم میوه میباشد و گل کدو حلوایی را پخته و در تهیه ترشی  مربا و  مورد استفاده قرار میدهند  کدو حلوایی طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد اما بسیار کم کالری است به طوری که در هر ۱۰۰ گرم از این گیاه تنها ۲۰ کالری وجود داردکدو حلوایی یکی از نیروگاه های تولید ریزمغذی های حیات بخش در طبیعت است که با بیش از یکصد ماده مغذی و شفابخش بسته بندی شده و در عین حال برای حفظ زیبایی نیز بسیار مفید است