زیتون سیاه القصر اسپانیایی 350 گرم زیتون سیاه منبع غنی از ویتامین E بوده و برعملکرد قلب و رود ه تاثیر مستقیم دارد همچنین این ماده غذایی خوشمزه برای سلامت پوست و مو مفید است  خوردن زیتون سیاه نه تنها برای قلب و کلسترول بلکه برای یعضی از بیمارانی که به نوع خاصی از دیابت مبتلا هستند نیز مفید است به عبارت دیگر مصرف منظم آن به تنظیم سطح قند خون در بدن انسان کمک می  کند  ترکیب ویتامین C و ویتامین E موجود در زیتون سیاه دلیل مصرف زیاد این میوه به عنوان یک درمان طبیعی برای پوست به شمار می رود  ویتامین E تولید کلاژن را تقویت می  کند و بازسازی بهینه  ی سلول  های پوستی را تضمین می کند  می تواند جایگزین خوبی برای انواع قرص ها و دارو های تقویت کننده موجود در بازار باشد  یکی از بارز ترین خصوصیات زیتون سیاه داشتن آهن است  افرادی که از کمبود آهن رنج می  برند اکسیژن کافی به سلول  های بدنشان نمی  رسد و مصرف این ماده خوراکی می  تواند تا حدودی کمبود آهن بدن را جبران کند  هر ۱۰۰ گرم زیتون رسیده  حدود ۳ میلی  گرم آهن دارد  مصرف مجاز روزانه آهن برای مردان بزرگسال ۸ میلی گرم و برای زنان بزرگسال ۱۸ میلی گرم است  بدن شما برای ساخت هموگلوبین و میوگلوبین  پروتئین های لازم برای انتقال اکسیژن  به آهن نیاز دارد آهن بخش تشکیل  دهنده بسیاری از پروتئین های بدن است و به ساخت آدنوزین تری  فسفات یا ATP  منبع اصلی انرژی بدن  کمک می  کند