بادام هندی خام 250 گرمی  یک دانه ی کلیه شکل است که از درخت بادام هندی برداشت می شود؛ درختی گرمسیری که در اصل بومی برزیل است اما امروزه به مناطق گرمسیر مختلفی در جهان نیز منتقل شده و کشت می شود زمان برداشت دانه های بادام هندی هنوز کاملا نرسیده و رنگشان سبز است پس از برداشت پوسته ی دانه های بادام هندی را با چاقو برش داده و مغز آن ها را بیرون می آورند