زرشک پفکی اعلا هرمو زرشک در منزل هر کد بانوی ایرانی پیدا می شود زرشک پلو با مرغ غذایی است که اکثر خانواده ها حداقل هفته ای یک بار آن را طبخ می کنند البته زرشک در تهیه ی تعدادی از غذاهای ایرانی به ویژه پلوها نظیر شیرین پلو مرصع پلو هویج پلو و نیز به کار می رود محصول حاضر  که از زرشک های مرغوب تهیه شده است کافی است مقدار موردنیاز از آن را در آبکش بشویید و با کمی روغن یا کره سرخ کنید برای آنکه زرشک سیاه نشود از حرارت ملایم استفاده کنید زرشک خواص بسیاری دارد ویتامین B فراوان آن از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری می کند همچنین اسیدهای آلی که مزه ی ترش زرشک از آن است در جذب آهن نقش بسزایی دارند تقویت قلب رفع دیابت و چاقی شادابی بخشیدن به پوست و از دیگر خواص معجزه آسای زرشک هستند