کنجد قهوه ای درجه یک اول از همه کنجد حاوی سسامولین و سسامیناند دو فنول مهم با اثرا مفید بر سلامت انسان است این دو فنول به درمان بسیاری از بیماری ها کمک میکند به عنوان مثال سطح کلسترول و فشار خون را کاهش میدهد   مطالعات نشان میدهد که جذب ویتامین E را افزایش میدهند و کبد را از آسیب های رادیکال محافظت میکند