کشک زرد سیستان کشک زرد یکی از غذاهای سنتی زابل و سیستان می باشد که فوق العاده خوشمزه و مقوی می باشد کشک زرد یکی از مقوی ترین و مفید ترین غذاهای سنتی می باشد که سرشار از مواد مفید و ادویه های طعم دهنده با ارزش غذایی بالا می باشد کشک زرد به شکل پودری می باشد که بیشتر در تابستان تهیه می شود و در طول سال مصرف می شود این کشک تقریبا یک فر آورده پروبیوتیک تخمیری می باشد و از بلغور گندم سیر دانه شوید دانه زیره سبز زیره سیاه دانه گشنیز پودر زر دچوبه و ادویه های طعم دهنده تشکیل می شود کشک زرد به دلیل اینکه خیلی زود آماده می شود غذایی بسیار محبوبی بین سربازان در طول جنگ های باستانی بوده و در بین مردم و اهالی سیستان بسیار پر اهمیت است