ظرف طرح خاتم کاری برای بسته بندی زعفران تاریخچهٔ خاتم کاری دربارهٔ مخترع و مبتکر خاتم بین خاتم سازان و هنرمندان روایات گوناگونی وجود دارد ولی آنچه قابل ذکر است آن است که به درستی معلوم نیست اولین بار خاتم سازی را چه کسی ابداع کرده است اما روایتهای زیادی خاستگاه خاتم کاری را شیراز می دانند زیرا قدیمی ترین آثار خاتم کاری در این شهر دیده شده و استفاده از هنر خاتم کاری مربوط به منبر مسجد عتیق شیراز با قدمت بیش از 100 سال است در دائره لمعارف فارسی آمده است زمان آغاز این هنر دانسته نیست و آنچه دربارهٔ آن گفته می شود با افسانه همراه است برخی از استادان خاتم ساز هنوز بر این عقیده اند که هنر خاتم سازی معجزه ابراهیم پیامبر است شواهد بسیاری موجود است که شهر شیراز به عنوان خاستگاه خاتم کاری ایران پایتخت خاتم کاری ایران می دانند هرچند که در دوران صفویه این هنر به اصفهان منتقل شد و در اصفهان به عنوان پیشه به تولید انبوه رسید  صنعتگران مصری این روش را مانند بسیاری از هنرها و پیشه های دیگر از قبطی ها اقتباس کرده اند چندین قطعه و لوحه که روی آن ها با چوب و استخوان موزائیک کاری شده است در عین الصیرهدر نزدیک قاهره دراوایل دوره اسلام به دست آمده و اغلب آن ها درموزه صنایع اسلامی قاهره ویا موزه برلین وجود دارد که یکی از عالی ترین نمونه های این هنر درموزه متروپولیتن است  ازدیگر آثار و نمونه های تاریخی در این هنر  منبر خاتم کاری در مسجد جامع عتیق شیراز دارای قدمت بیش از هزار سال سقف ایوان اصلی مسجد جامع عتیق شیراز مربوط به سده هشتم هجری سده چهاردهم میلادی درهای خاتم قصر رویایی تیمور گرکانی به نام دلگشا در سمرقند و درهای آرامگاه وی در سال807خورشیدی هجری1405میلادی درهای چوب گردو و روکش استخوان و دیگر چوب ها ساخته شده توسط هنرمندی بنام حبیب الله در سال 999هجری1591میلادی که درموزه برلین نگهداری می شود درهای مزین به اشکال هندسی گل و بته از شهر بخارا که درموزه ویکتوریا آلبرت موجود است منبر چوبی مسجد لنبان اصفهان بااشکال هندسی و اجزای نقره ای مربوط به سال 1114هجری1702میلادی درب های تالار اینه کاخ گلستان تعداد دو درب خاتم کاری شده توسط خاتم سازان شیراز در موزه دوران اسلامی تهران تعدادی درب دو لنگه خاتم کاری شده در موزه حضرت عبدالعظیم شهر ری که قدیمی ترین ان مربوط به دوره ال بویه تا اواخر قاجار است اوج شکوفایی و تکامل این هنر در دوران صفویه بود در این دوران از شیراز وسایر نقاط ایران هنرمندان به اصفهان پایتخت آن زمان دعوت شده و هنرمندان ضمن فعالیت در رشته های خاتم کاری منبت کاری کاشی کاری و گره چینی به ساختن ساختمان های حکومتی و بارگاه ها و اماکن مقدس تشویق و ترغیب شدند بعدها در زمان قاجاریه به علت عدم توجه به هنرها این هنر نیز همانند سایر هنرها از درجه اعتبار و اهمیت افتاد و استادان و هنرمندان این رشته در این دوران در بدترین و سخت ترین شرایط زندگی می کردند  در سال 1307 اوایل دوران پهلوی مدرسه صنایع مستظرفه به کوشش استاد محمد غفاری کمال الملک تاسیس و این هنرستان رونق و توسعه ای به هنرهای دستی کشور بخشید و پس از آن کارگاه های خاتم سازی و چند کارگاه دیگر در وزارت فرهنگ و هنر سابق تشکیل شد  آثار به جامانده 72 نفر از هنرمندان شیراز به سرپرستی استاد خلیل گلریزخاتمی و استاد غلام حسین گلریزخاتمی اتاق هفت در هفت متری خاتم کاری شده با تمامی وسایل موجود در آن در کاخ مرمر به مدت چهار سال تالار خاتم مجلس شورای ملی با 400 متر مربع خاتم کاری متاسفانه در سال های اخیر سمت و سوی طرح ها تغییر یافته و با حذف طرح های اصیل توجه کمتری به سنت گرایی معطوف بوده و از خط و نوشته که در خاتم اصیل بسیار استفاده می شده کمتر دیده می شود  از استادان بنام خاتم کاری در شیراز و ایران را می توان به استاد عبدالخالق گلریز خاتمی ملقب به پدر خاتم ایران و شادروان استاد عبدالعلی گلریز خاتمی ٬احمد روحانی اشاره کرد که خود صاحب سبک در این رشتهٔ هنری می باشند