دانه کینوا خاویار گیاهی کینوا یک پروتئین کامل است  برای دانه کوچکی مانند کینوا که خاویار گیاهی نیز نامیده می شود مقدار پروتئین موجود در آن بسیار زیاد است  یک پیمانه کینوای پخته شده 8 گرم پروتئین دارد کینوا یکی از معدود گیاهانی است که منبع پروتئین کامل به شمار می رود این بدان معنی است که هر 9 اسیدآمینه ضروری برای بدن را دارا می باشد اسیدآمینه های ضروری آن دسته اسید آمینه هایی هستند که بدن قادر به ساخت آنها نیست و فقط از طریق تغذیه در دسترس بدن قرار می گیرد اما با همه این تفاصیل در مقایسه با سایر منابع پروتئینی کینوا مقدار کربوهیدارت بیشتری دارد