خرده نبات اعلاء یزدی نبات نوعی شیرینی است که از ترکیب آب و شکر بدست می آید و تابع زمان و دما است تغییر در دما و زمان باعث تغییر نوع نبات و نوع کریستال های تشکیل شده می گردد از آنجایی که نبات طبع گرمی دارد می تواند برای سرد مزاجی مناسب باشد