عرق کاسنی دادای  پپویتامین های E C B6 A و K است که سبب بهبود وضعیت سلامت بدن می شود پاکسازی کبد سیستم ایمنی بدن کاهش عرق کاسنی دارای طبیعت سرد است و برای گرم مزاجان بسیار مناسب است زیرا سبب مقابله با گرمی جات و معتدل کردن طبع می شود  کاسنی چیست؟  کاسنی یک گیاه مدیترانه ای است که در شرایط مختلف به خوبی رشد می کند و در ایران نیز به خصوص در قمصر و دیگر شهرهای استان اصفهان کشت می شود برگ ریشه و جوانه های کاسنی دارای خواص مختلفی هستند از دیرباز تا کنون مردم از عرق این گیاه برای تعادل طبع و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کنند   ارزش غذایی کاسنی  کاسنی دارای ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی مانند روی منیزیوم منگنز کلسیم اسید فولیک پتاسیم و ویتامین های E C B6 A و K است که سبب بهبود وضعیت سلامت بدن می شود  خواص عرق کاسنی  عرق کاسنی دارای فواید فراوانی است که عبارتند از  پاکسازی کبد  کبد وظیفه سم زدایی بدن را برعهده دارد عرق کاسنی سبب خنثی شدن رادیکال های آزاد و تصفیه خون و نوسازی سلول های کبد می شود و سبب خروج سموم از طریق ادرار می شود به همین دلیل مصرف عرق کاسنی مشکلاتی مانند التهاب بدن تب های صفراوی یرقان و زردی ناشی از گرمی را درمان می کند مصرف عصاره کاسنی آنزیم های آلانین آمینوترانسفراز ALT و آسپارتات آمینوترانسفراز AST را کاهش داده و در سلامت کبد و به خصوص بهبود کبد چرب غیرالکلی نقش دارد عصاره کاسنی به عنوان یک آنتی اکسیدان سبب کاهش التهاب و محافظت از کبد می شود   درمان دیابت  عرق کاسنی دارای ماده ای به نام اینولین است که تولید هورمون های کنترل کننده قند خون مانند انسولین را تحریک و نقش مهمی در پیش گیری و کنترل دیابت ایفا می کند  کاهش چربی خون  اینولین موجود در عرق گیاه کاسنی سبب کاهش سنتز اسیدهای چرب و کاهش سطح تری گلسیرید می شوند با مصرف عرق کاسنی می توانید سطح LDL کلسترول بد را کاهش دهید  محافظت از قلب  تحقیقات ثابت کرده است که اینولین موجود در عرق کاسنی سبب کاهش سطح کلسترول LDL یا همان کلسترول بد خون میشود همانطور که می دانید این نوع کلسترول سبب بروز تصلب شرائین می شود و در بروز حمله قلبی و سکته مغزی نیز تاثیرگذار است ترکیبات فنُل گیاهی موجود در عرق کاسنی از آنتی اکسیدان ها بوده و سبب کاهش شانس ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود   جلوگیری از بروز حساسیت  ترکیبات موجود در عرق کاسنی فعالیت عواملی مانند ماست سل ها که مسئول بروز حساسیت های زودرس هستند را مهار و از بروز حساسیت جلوگیری می کند  محافظت از نورون ها  خاصیت آنتی اکسیدانی عرق کاسنی سبب می شود که رادیکال های آزاد به نورون ها آسیب نرسانند  درمان التهاب پانکراس یا لوزالمعده  ترکیبات موجود در عرق کاسنی سبب جلوگیری از بروز علائم التهاب حاد پانکراس می شود   افزایش فعالیت ایمنی  عرق گیاه کاسنی به دلیل داشتن ترکیبات پلی فنل polyphenolic دارای اثرات ضد باکتریایی بوده و به این ترتیب می تواند باکتری های خطرناک و مضر را کاهش داده و فعالیت بیفیدوباکترها را افزایش داده و موجب افزایش فعالیت ایمنی بدن می شود فیتوکمیکال های موجود در کاسنی به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و سبب خارج شدن رادیکال های آزاد شده و ابتلا به انواع بیماری ها را کاهش می دهد  افزایش جذب کلسیم  عرق گیاه کاسنی جذب کلسیم را افزایش می دهد و بر سطح کلسیم بدن اثر می گذارد  جلوگیری از سرطان  تحقیقات ثابت نموده است که عرق گیاه کاسنی دارای فروکتان هایی fructan است که از قابلیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی برخوردار هستند و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کنند و می توانند بعضی اثرات سرطان را کنترل کنندپلی فنول ها و فیتوکمیکال ها موجود در کاسنی از گسترش سرطان های مختلف مانند سرطان پستان و سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند   خاصیت دیورتیک ادرار آوری  اینولین یک پلی فروکتان است که در عرق کاسنی وجود دارد و باعث افزایش فیلتراسیون گلومرولی یعنی افزایش فعالیت کلیوی و در نهایت اثر ادرارآوری می شود مرتب و مداوم بودن روند ادرار و بالا بودن حجم آن کمک می کند که سموم ذخیره شده در کبد و کلیه ها دفع شده و آثار مخربی در بدن باقی نگذارند  خواص ضد التهابی کاسنی  پروستاگلاندین E2 و COX2 موجود در عرق کاسنی عوامل پیش التهابی در بدن را مهار می کند و روی بهبود التهاب ها در بدن اثر بسیار مهمی دارد خواص ضد التهابی کاسنی سبب شده است که از آن برای درمان آرتروز و کاهش دردهای ناشی از التهاب مفاصل استفاده کنند  خواص ضدمیکروبی کاسنی  در سال های اخیر آثار ضد میکروبی عصاره گیاه کاسنی بر روی سویه های میکروبی بسیاری به اثبات رسیده است   تنظیم هورمون های بدن  وظیفه اصلی تنظیم هورمون های بدن نیز برعهده کبد است عرق کاسنی روی کبد اثر فوق العاده داشته و به تنظیم هورمون های بدن کمک می کند همچنین مصرف عرق کاسنی سبب افزایش قدرت باروری نطفه و تنظیم و تقسیم کروموزوم های نر و ماده شده و روی تنظیم هورمون ها اثر می گذارد  کمک به هضم غذا  عرق کاسنی حاوی اینولین است که یک پروبیوتیک بسیار قوی می باشد که سبب کاهش میزان اسیدیته دستگاه های بدن مقابله با برخی مشکلات روده و سیستم گوارش و بهبود روند هاضمه می شود  کاهش وزن  عرق کاسنی دارای مقادیر قابل توجهی الیگوفروکتوز oligofructose و اینولین است که موجب تنظیم هورمون گرلین ghrelin می شود گرلین نوعی اسید آمینه است که با احساس گرسنگی و رفتارهای ناشی از آن ارتباط دارد مصرف عرق کاسنی مقدار هورمون گرلین را در بدن کاهش داده و احتمال پرخوری را کاهش و سیری را افزایش می دهد پس به مدیریت وزن و تناسب اندام کمک می کند همچنین عرق کاسنی ادرار آور است که تداوم ادرار در کاهش اضافه وزن ناشی از تجمع آب در بدن و حتی کاهش چربی های محلول در ادرار هم تاثیر گذار است زیرا این چربی ها در صورت دفع نشدن می توانند در نقاط مختلف بدن ذخیره شوند   درمان یبوست  عرق کاسنی به دلیل داشتن اینولین که یک فیبر طبیعی می باشد در درمان یبوست موثر است زیرا سبب بهبود حرکات روده و کل لوله گوار