گیاه خردل خردل گیاهی یکساله است که ارتفاع آن به 100  60 سانتیمتر می رسد برگ ها متناوب با دمبرگ بلند دارای بریدگی های نسبتا عمیق و پوشیده از کرک می باشند خردل یکی از اعضای خانواده کلم و گیاهی آسان برای رشد است خردل گیاه فصل های خنک است بنابراین در بهار و پاییز بهترین رشد را خواهد داشت