زعفران سرگل درجه سه امسالی   ادویه طلایی یا همون زعفران از سه هزار سال پیش برای مصارف دارویی استفاده می شده علت اینکه عنوان ادویه طلایی رو به زعفران دادند نیز خواص بیشمار زعفران برای بدن است به خاطر اینکه بیشتر فرآیند برداشت این گیاه با دست صورت میگیرد قیمت این ادویه نیز بالاست و دقیقا به همین علت است که لقب طلای سرخ را به زعفران داده اند در زعفران سه ترکیب اصلی وجود داره که شامل کروسین عامل قدرت رنگ پیکروسین عامل قدرت طعم و سافرانال عامل قدرت عطر و بو است