عرق هل  850 میلی لیتر  تهیه شده در دیگ مسی با آب چشمه از دیار کاشان  دانه های هل بویی قوی و طعمی مطبوع دارند از مغز و پوستش برای درمان و معطر ساختن غذاها و پختن شیرینی استفاده می شود در ایران بیشتر از هل سبز استفاده می کنند  طبع هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است  هل فواید بی نظیری دارد که به بخشی از آن اشاره میکنیم   تقویت کننده قلب است  تقویت کننده بدن است  ادرار آور است  عرق هل زخم های دهان را برطرف می کند بدین منظور دم کرده هل را در دهان قرقره کنید  خوشبو کننده دهان است  برای تسکین درد گوش  گرد هل را در گوش بریزید  تب را پایین می آورد  درمان سرماخوردگیست  بادشکن بوده و گاز معده و روده را از بدن  برای تسکین درد روماتیسم مفید است  ضد مسمومیت است   برای رفع بیماری های چشم مفید است