بادام کاغذی شور  تازه و درجه یکیک کیلو بادام دارای شاخص کلیسمی قوی GI است مطالعات نشان می دهد که بادام از افزایش ناگهانی قند خون بعد از خوردن غذا جلوگیری می کند بنابراین به تثبیت سطح قند خون نیز کمک می کند و از دیابتی ها حمایت می کند