کمکس دور چوبی یکی از بهترین و مشهورترین روش ها برای دم آوری قهوه استفاده از دستگاه کمکس می باشد ساختار دستگاه قهوه ساز کمکس به صورت ساعت شنی می باشد قسمت بالای این دستگاه مخروطی شکل است و در پروسه دم آوری قهوه از فیلتر های مخصوصی استفاده می شود که باعث می شود قهوه شفافی تولید شود و برای تهیه قهوه های سرد بسیار مناسب است جنس بدنه این دستگاه قهوه ساز شیشه ای است که دارای یک کمربند چوبی می باشد دم آوری قهوه توسط کمکس تزریقی می باشد و طعم قهوه به دست آمده بسیار شبیه به قهوه های دمی است