روغن زیتون انگیزه احیا سلامت  روغن زیتون یا زیت را از میوه درخت زیتون استخراج می کنند این درخت نخستین بار در نواحی مدیترانه ای پرورش یافت روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست می آورند که دارای مقدار زیادی چربی اشباع  نشده می باشدروغن زیتون به وسیله ی خرد کردن کامل زیتون و جدا کردن روغن آن توسط روش های مکانیکی تولید می شود این روغن به وفور در آشپزی ساخت لوازم آرایشی دارو و صابون و همچنین در گذشته به عنوان سوخت چراغ های روغنی استفاده می شد روغن زیتون در سرتاسر جهان استفاده می شود ولی مصرف عمده آن در کشورهای حوزه مدیترانه است