انجیر خشک استهبان تازه نیم کیلویی شهر استهبان در استان فارس را همه به دلیل انجیرهای خشک و خوشمزه می شناسند و به جرئت می توانیم بگوییم که مرغوبترین انجیرهای ایران دراین شهر پروش یافته و خشک می شوند از نکات جالبی که در مورد انجیر خشک استهبان می توان گفت این است که تمامی انجیرها روی درختان و کاملاً طبیعی خشک می شوند بنابراین برای خشک شدن آنها از هیچ دستگاه و موادی استفاده نمی شود  فواید انجیرخشک استهبان انجیر خشک سرشار از  فنول امگا۳  و امگا۶  است این اسیدهای چرب خطر ابتلا به اختلالات قلبی عروقی را در افراد کاهش می دهد انجیر ها منبع غنی از ویتامین های آ و ث و کا هستند علاوه بر این  کلسیم منیزیم پتاسیم موجود در انجیر به تنهایی یک دلیل عالی برای گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه تان است