برنج ایرانی دمسیاه لنگرودی10کیلوگرم طـرز پخـت برنـج به روش آبکـشی  پس از شستن برنج به همراه مخلوط آب و نمک به مدت 5 تا 6 ساعت برنج را خیس می کنیم برای درست کردن برنج آبکشی به ازای هر پیمانه برنج سه پیمانه آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید و دانه های برنج از کالینیم پز خارج شوند سپس آب برنج را به وسیله آبکش خالی کرده و پس از چرب کردن ته قابلمه برنج آبکش شده را اضافه می کنیم بعد از 30 دقیقه دم کشیدن برنج آماده است  طـرز پخت برنـج به روش کته  در طرز پخت برنج  دم سیاه ابتدا برنج را چند بار می شوییم تا زمانی که آب حاصل از برنج زلال شود و سپس به مدت 4 ساعت برنج را در آب و نمک خیس می دهیم مقدار نمک و آب به این شکل است که به ازای هر پیمانه برنج به یک و نیم پیمانه آب و 13 قاشق چای خوری نمک استفاده می شود بعد از مدت زمان زمان برای خیس خوردن برنج روغن مایع را اضافه کرده و در قابلمه مناسب روی حرارت متوسط به مدت 8تا 10دقیقه قرار داده و کمی هم می زنیم تا آب برنج بخار شود سپس شعله را ملایم کرده تا طی 15 تا 20 دقیقه برنج دم بکشد