تخمه جابانی شور درجه یک وزن 250 گرمی جیلاویت تخمه ژاپنی بر خلاف نام آن متعلق به کشور ژاپن نیست تخمه ژاپنی در اصل تخم جابانی است و متعلق به روستایی به نام جابان ژابان جابن در اطراف دماوند است تخمه ژاپنی تخمه نوعی هندوانه به نام هندوانه آجیلی است که قابل خوردن نیست هندوانه آجیلی طعم و مزه قابل خوردنی ندارد و علت کشت آن استفاده از دانه های قرمز آن است  خواص تخمه جابانی  تخمه ژاپنی سرشار از پروتئین آنتی اکسیدان و مواد مغذی است و از این رو خواص و فواید فراوانی دارد در ادامه به بررسی بیش تر تخمه ژاپنی می پردازیم از جمله خواص تخمه ژاپنی می توان به این مورد اشاره کرد که مصرف متعادل از تخمه ژاپنی می تواند به درمان کم خونی کمک کند تخمه ژاپنی حاوی کلسیم است و می تواند موجب تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان شود این کلسیم موجود در تخمه ژاپنی موجب جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان در زنان یائسه می شود همچنین تخمه ژاپنی سرشار از اسید های آمینه ضروری است و از این رو برای حفظ سلامت ماهیچه تنظیم ترشح آنزیم ها و کمک به انتقال ریزمغذی ها به داخل سلول ها بسیار موثر و مفید است