روغن زیتون اصل فرابکر  وقتی از روغن زیتون صحبت می کنیم منظور روغنی است که از میوه درخت زیتون به دست می آید شاید این موضوع به نظر ساده و سر راست بیایداما انواع متعددی از روغن زیتون دربازار وجود داردکه تفاوت آنها به خاطر زیتونی که از آن روغن می گیرند نیست بلکه روش استخراج روغن نوع مواد افزودنی و سطح اولئیک اسید آزاد در این روغن ها اهمیت دارد  روغن زیتون بر اساس اسیدیته و اولئیک اسید آزاد درجه بندی می شود بر این اساس چند نوع روغن زیتون وجود دارد روغن زیتون فرابکر روغن زیتون بکر روغن زیتون تصفیه شده روغن زیتون تصفیه نشده وروغن زیتون معمولی  از میان تمام انواع روغن های زیتون روغن زیتون فرابکر دارای بیشترین خواص برای سلامتی می باشد   روغن زیتون فرابکر یا فوق بکر روغن زیتونی تصفیه نشده وبا کیفیت ترین نوع روغن زیتون می باشد روش استخراج روغن زیتون فرا بکر به گونه ای است که طعم واقعی زیتون احساس می شود و ویتامین ها و مواد معدنی موجود در زیتون در این روغن به فراوانی موجود است روغن زیتون فرابکر از سایر انواع روغن های زیتون اولئیک اسید کمتری دارد اولئیک اسید آن بیشتر از 1 درصد نیست این روغن با مواد شیمیایی و فرآیندهای حرارتی تغییر نیافته است رنگ آن سبز طلایی است و عطر و طعم متفاوتی دارد پایان طعم آن به تندی ملایمی ختم می شود این نوع روغن برای تهیه سس ها و غذاهای سرد پیشنهاد خوبی است