برنج قهوه ای  برنج سبوس دار یا برنج قهوه ای دانهٔ کامل برنج یعنی شلتوک که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد برنج سبوس دار یک غله کامل است و در مرحله لایه برداری تنها پوسته آن برداشته می شود به صورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ می شود