بذر خیار جوجه تیغی 5 عددی خیار جوجه تیغی یکی از گونه های عجیب خیار به شمار می رود که ظاهری خاص و شگفت انگیز دارد این نوع خیار به صورت گرد و کروی است که با شاخکهای نازکی سطح آن به صورت کامل پوشانده شده است و ظاهری شبیه به جوجه تیغی دارد دارای طعم دلچسبی است و از بوی مطبوعی نیز برخوردار است  این نوع خیار در ابتدای رشد به رنگ سبز است که به هنگام رسیدن به رنگ زرد تبدیل می شود بسیار گوشتی و آبدار است که دارای تعداد زیادی دانه و تخمه است از این نوع خیار علاوه بر تازه خوری در آشپزی نیز استفاده می کنند یکی از گونه های خاص و کمیاب خیار به شمار می رود که رشدی به مانند سایر خیارها دارد که در بیشتر مناطق رشد می کند دارای گلهای زرد رنگی است که این گلها در نهایت به میوه تبدیل می شوند