پودر دارچین جلالی 100 گرم ادویه دارچین را از کوبیدن شاخه های جوان و تنه ی درخت به دست می آورند درخت دارچین در ایران وجود ندارد و بومی سری لانکا و جنوب هند است برای تهیه دارچین پوست این درختچه را جدا کرده و معمولا پودر می كنند و در غذا یا چای از آن استفاده می كنند  در ایران کاربرد زیادی در قنادی ها به صورت عصاره اسانس و گَرد دارد و یکی از اجزای اصلی ادویه جات مخلوط می باشد