ترشی انبه مخصوص جنوب با ادویه مخصوص بندری  بسیار خوش طعم ترشی انبه چاشنی جالب و عجیبی است که فاصله ی ترشی انداختن و مصرفش تنها دو سه روز است  چون اصلا نیازی به جا افتادن ندارد  برای تهیه ی آن  هم از انبه ی کال استفاده می شود و هم از انواع رسیده اش و در هر دو حالت  چاشنی خوشمزه ای از آب درمی آید  از خاصیت انبه هم که هر چه بگوییم کم است انبه میوه ای است که طبع گرمی دارد و سرشار از ویتامین است و برای درمان کم خونی بسیار مفید است همچنین قند خون را کاهش می دهد و حافظه را تقویت می کند