گردوی دندانه ای یاسین مجله سلامت دکتر بهشتیان  خانهدپارتمان تغذیه خواص خوراکی هادپارتمان تغذیه خواص گردو 13 خاصیت اثبات شده گردو برای سلامتی آذر 6 1402آخرین به روز رسانی آذر 28 14028 خواندن این مطلب 10 دقیقه زمان میبرد خواص گردو هرچه از خواص گردو بگوییم کم گفته ایمگردو حاوی چربی سالم ویتامین و مواد معدنی است البته این تازه شروع ماجراست  فهرست مطالب کلیک کنید در واقع همین یک آجیل آنقدر خاصیت دارد که دانشمندان و کارشناسان صنعت غذایی از پنجاه سال پیش تا به امروز هر سال در دانشگاه دیویسِ کالیفرنیا گرد هم جمع میشوند و درمورد آخرین تحقیقاتی که روی خواص گردو انجام شده گفتگو میکنند  در ادامه این مطلب از دپارتمان تغذیه مجله سلامت دکتر بهشتیان به 13 مورد از خواص گردو اشاره میکنیم که با شواهد علمی به دست آمده  گردو سرشار از آنتی اکسیدان گردو بیشتر از هر آجیل دیگر که فکرش را بکنید حاوی آنتی اکسیدان است  فعالیت آنتی اکسیدانی گردو به خاطر ویتامین ای ملاتونین melatonin و نوعی ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول polyphenol است که به مقدار زیاد در پوست کاغذی گردو یافت می شود   در سال 2022 روی بزرگسالان سالمِ بالای 60 سال تحقیق انجام شد نتیجه نشان داد خوردن غذای سرشار از گردو باعث کاهش میزان چربی مضر یا LDL در شرکت کنندگان شد  اگر کلسترول مضر در رگ ها رسوب کند آترواسکلروزیس atherosclerosis یا تصلب شریان رخ میدهد   خلاصه  گردو یک منبع عالی برای دریافت آنتی اکسیدان است که در کاهش کلسترول مضر LDL نقش دارد  خواص گرذو برای سلامتی  خواص گردو منبع گیاهی امگا3 گردو به طرز قابل توجهی بیشتر از هر آجیل دیگر حاوی اسیدهای چرب امگا3 است و هر اونس گردو 25 گرم اسید چرب امگا3 دارد   به چربی امگا3 گیاهی آلفا لینولنیک اسید alphalinolenic acid ALA می گویند که نوعی چربی حیاتی است و باید از طریق غذا دریافت شود  به گفتۀ انجمن پزشکی زنان به 11 گرم ALA در روز و مردان به 16 گرم احتیاج دارند که مصرف گردو این نیاز را به خوبی برآورده می کند   تحقیقات نشان می دهد مصرف بیشتر ALA خطر ابتلا به بیماری های قلب و عروق مثل آریتمی و بیماری قلبی را کاهش می دهد