کنجد سفید 1 کیلویی تازه و درجه یک دانه های کنجد ممکن است که کوچک باشند اما مزایای زیادی برای سلامتی دارند اگر چه این دانه ها روغنی است اما محتوای چربی آنها تا حد زیادی سالم است به همین دلیل به عنوان یکی از روغن های سالم برای پخت و پز در سراسر جهان استفاده می شود دانه های کنجد را می توان بدون پوست یا با پوست تهیه کرددانه های کنجد بسیار مغذی هستند تنها 100 گرم از این دانه ها می توانند 573 کیلو کالری انرژی داشته باشنداول از همه کنجد حاوی سسامولین و سسامیناند دو فنول مهم و مفید بر سلامت انسان است این دو فنول به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند به عنوان مثال سطح کلسترول و فشار خون را کاهش می دهد  مطالعات حیوانی نشان می دهند که جذب ویتامین E را افزایش می دهد و کبد را از آسیب های رادیکال محافظت می کند