ترخینه سنتی کرمانشاه 300گرم ترخینه به دلیل  وجود انواع ویتامین ها و همچنین خاصیت آنتی بیوتکی خود همچنین به خاطر وجود لاکتوباسیلوسباکتری های مفید و باکتریوسین هاپپتیدهای ضدمیکروبی برای سلامت بدن مفید هستند و مصرف ترخینه برای پیشگیری و درمان بیماری سرماخوردگی و بیماری آنفولانزا مقابله با رشد میکروب های مضر در سیستم گوارشی و جلوگیری از پوکی استخوان موثر است علاوه بر آن گندم یا جو موجود در ترخینه هر کدام درای خواص بی شماری می باشند که کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی سرطان دیابت و درمان زکام های سخت سرفه و یبوست برخی خواص بلغور گندم می باشند جو نیز دارای فواید درمانی همچون کاهش تب درمان یبوست درمان درد کمر کاهش وزن درمان اخلاط خونی ورم حنجره و حلق سرفه و  است همچنین خواص گیاهان دارویی همچون شلغم و پونه موجود در ترخینه را نمی توان نادیده گرفت دستور پخت آش ترخینه  برای پخت این آش باید ابتدا چند عدد ترخینه خشک شده و حبوبات را با مقداری آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند زمانی که ترخینه و حبوبات نیم پز شد سبزی آش را به آن بیافزاید و در آخر پیاز داغ و زردچوبه را به آن اضافه نمایید سپس اجازه دهید تا کاملا آش جابیافتد و بعد آن را از روی حرارت بردارید در زمان پخت این آش هر چند مدت آن را هم بزنید تا ته نگیرد