سبزی خشک کوکو معطر و اعلا 100گرم کارون از دوران قدیم کوکو سبزی غذایی خوشمزه و عالی بوده که گاهی در کنار غذای اصلی و گاه به عنوان غذای اصلی سرو شده است در طبخ کوکو سبزی از سبزی های خوشمزه و معطر مانند تره شوید گشنیز شنبلیله اسفناج و استفاده می شود به این سبزی ها تخم مرغ ادویه نمک فلفل گردو و زرشک اضافه و در نهایت مایع به دست آمده را در روغن سرخ می کنند  کوکوسبزی به علت داشتن سبزیجات زیاد دارای ارزش غذایی بالایی است فیبر و اسید فولیک مورد نیاز بدنتان را تامین می کند و برای افرادی که کم  خونی دارند بسیار مفید است زرشک به کار رفته در کوکو سبزی رنگدانه هایی از خانواده بیوفلانوییدها دارد که ترکیب هایی با خاصیت آنتی اکسیدانی هستن و در پیشگیری از ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقی بسیار موثر هستند جالب است بدانید زرشک خاصیتی دارد که نمی گذارد باکتری ها به سلول های بدن انسان بچسبند و از بروز عفونت جلوگیری می کنند زرشک گلو درد را تسکین می دهد برای کسانی که دیابت دارند مفید است و باعث سم زدایی از کیسه صفرا می شود