قطاب قفلی قطاب دو نوع یزدی و عسلی دارد به طور کلی در تهیه قطاب دو قسمت لایه خارجی و مغز داخلی وجود دارد مغز داخلی قطاب از هل پودر قند و پودر بادام تشکیل می شود لایه خارجی آن که مانند نان است که در روغن سرخ شده از کره آرد گندم زرده تخم مرغ شیر و ماست تهیه می شود پس از تهیه نان آن را داخل پودر قند می غلتانند قطاب عسلی تنها یک تفاوت با قطاب یزدی دارد و آن این است که به جای استفاده از پودر قند در آن از عسل برای شیرین کردن طمع استفاده می کنند