زرشک درجه یک  زرشک برای موارد متنوعی مصرف می شود صنایع غذایی مصارف دارویی پزشکی و صنایع رنگ سازی و رنگرزی از جمله موارد خواص زرشک هستند با این وجود همانطور که می دانیم بیشترین مصرف زرشک در صنایع غذایی است