زرد چوبه زردچوبه یک منبع غنی از منگنز آهن ویتامین B فیبر مس و پتاسیم می باشد  بیشتر خواص زردچوبه به خاطر وجود ترکیباتی به نام کورکومینویدها مانند کورکومین دمتوکسیکورکرومین و بیسدمیتوکسیکورکومین و در صدر آنها کورکومین است کورکومین جزء فعال موجود در زردچوبه و یک آنتی اکسیدان و ضدالتهاب قوی است  کورکومین موجود در زرد چوبه خواص درمانی بسیار زیادی برای سلامت انسان دارد  ضد تومور  ضد باکتری  ضد ویروس  ضد بیماریهای التهابی روده   درمان ورم مفاصل  درمان بیماریهای شکم  کبد و زخم ها سرطان های سینه  پروستات  ریه و روده ی بزرگ  بهبود عملکرد کبد  مقابله با بیماریهای قلبی و عروقی و حمله مغزی  کاهش کلسترول  تصفیه کننده خون  تب بر  محرک  انرژی زا  درمان کمردرد پشت درد و سینه درد  اسهال و اسهال خونی  درمان رماتیسم و سل  رفع دندان درد و التهاب لثه و دندان بسیار مفید و موثر است  کورکومین باعث افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون در بیماران دیابتی می شود همچنین با بهبود عملکرد سلول های اندوتلیال خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و می تواند به اندازه ورزش موثر واقع شود