جوش شیرین صنعتی از جوش شیرین در آشپزی و مخصوصا حرفه کیک پزی به دلیل خاصیت تخمیری آن و آزاد شدن گاز کربن دی اکسید بسیار استفاده می شود بی کربنات سدیم دارای ظاهر جامد سفید رنگ کریستالی و اغلب به صورت پودری می باشد