کلوچه سنتی فومنبسته بندی10عددی کلوچه فومن نوعی کلوچه مغز دار است که از دو لایه تشکیل شده است لایه داخل با لایه بیرون کامل متفاوت است و حاوی مغز گردو جوز هندی دارچین هل شکر و روغن حیوانی است روی کلوچه به وسیله مهر مانندی منقوش می شود این کلوچه در درون کوره پخت قرار گرفته و پخته می شود کلوچه فومن امروزه در جا های مختلف استان گیلان پخت می شود اما خاستگاه اصلی آن شهرستان فومن است این شیرینی طرفداران و علاقه مندان خاص خود را دارد و در کنار سایر جاذبه های شهرفومن نقش موثری در جذب گردشگران و مسافران دارد هر گردشگر و مسافری که از شهرستان فومن گذر می کند این کلوچه را به عنوان سوغات به شهر خود می برد این کلوچه از تغییر قند کلوچه و نان قندی قدیم ایجاد شده و محتویاتش آرد تخم مرغ شکر روغن حیوانی دارچین وانیل جوز و مغز هل هستند روی آن با وسیله ای شبیه مهر نقش انداخته شده درون کوره پخته می شود این کلوچه در 40 تا 45 مغازه در شهر فومن تولید می شود این کلوچه در بسته بندی های سادهٔ مستطیلی عرضه می گردد که عدم جذابیت آن از نقطه ضعف های آن به شمار می رود مشتریان آن سه دستهٔ مصرف کنندگان داخل استانی گردشگران ایرانی و گردشگران خارجی هستند مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن آرد 1 کیلوگرم جوش شیرین قاشق چایخوری بیکینگ پودر قاشق چایخوری روغن صاف قنادی 240 گرم روغن جامد 40 گرم روغن مایع 50 گرم زعفران آب کرده غلیظ قاشق چایخوری آب 400 میلی لیتر طرز تهیه مواد داخل کلوچه فومن ابتدا سه نوع روغن را با شکر در همزن برقی می ریزیم و با دور کُند می زنیم مواظب باشید که در حین زدن مواد شکر حل نشود زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد بعد از اینکه خوب مخلوط شدند دارچین هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر بعد از سبک شدن مواد آرد را نیز اضافه می کنیم طرز تهیه خمیر کلوچه فومن آرد جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم سپس وسط آن را گود می نمائیم سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید پس از اینکه خمیر ور آمد گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم نکات تکمیلی در مورد کلوچه فومن کلوچه فومن جزو کیک و شیرینی  کلوچه و کوکی است زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه است کلوچه فومن را می توانید در وعده میان وعده  دسر  سرو کنید توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب است