اسید تارتاریک 100 گرم محلول در آب اسید تارتاریک یک اسید آلی است که به طور طبیعی در میوه ها وجود دارد و در انگور مقدار قابل توجهی دارد گرچه در میوه های دیگری مثل موز و مرکبات نیز وجود دارد ترکیب تارتاریک اسید با سدیم بی کربنات به عنوان پیکینک پودر استفاده می شود تارتاریک اسید خالص به عنوان آنتی اکسیدان به مواد غذایی اضافه می شود از تارتاریک اسید همچنین به عنوان افزودنی هم استفاده می شود که طعم ترش به غذا می دهد ویژگی اسید تارتاریک خوراکی      طعمی ترش     آنتی اکسیدان     اسید آلی     ترکیب طبیعی     سمیت زیستی ندارد  کاربرد اسید تارتاریک خوراکی      نگهدارنده خوراکی     تقویت کننده طعم مواد غذایی     افزودنی برای مرباجات برای ایجاد طعم ترش     قابلیت ایجاد خاصیت فومی برای خمیر آرد پیکینک پودر     چاشنی غذا برای ایجاد طعم ترشی