سمنو اعلا خانگی از جوانه گندمپخت در دیگ مسی بدون مواد شیرین کننده نگهدارنده و افزودنی سمنو محصولیست با تاریخچه باستانی سرشار از مواد معدنی مغذی مانند پتاسیم کلسیم آهن روی مس و همچنین ویتامین های ارزشمندی همچون ABCEK که هر کدام نقش بسیار موثری در سلامت و نیاز روزمره  بدن ما دارند  خودمانی تر بگوییم سمنو از کمردرد تا افزایش شیر مادران مفید فایده است راز این ارزشمندی در شیره ای است که از جوانه گندم به دست می آید برای آگاهی شما عزیزان به چند پرسش در مورد سمنو پاسخ می دهیم  آیا در  پخت سمنو آرد استفاده می شود؟ مواد تشکیل دهنده سمنو را بدانیم  جوانه گندم آرد کامل و آب بله در پخت سمنو از آرد استفاده می شود در حقیقت شما به هیچ عنوان بدون آرد  نمی توانید سمنو تولید کنید چرا که اگر شیره جوانه گندم را بپزید پس از تبخیر آب به نشاسته می رسید اما لازم به ذکر است در پخت سمنو باید نسبت آرد به جوانه گندم نسبت درستی باشد تا سمنوی با کیفیتی تولید شود ساده بگوییم سمنو از گندم جوان جوانه گندم و گندم کامل شده آرد یا همان پودر دانه گندم به دست می آید  کیفیت و قیمت سمنو به چه عواملی بستگی دارد؟ قیمت جوانه گندم بسیار بالاتر از قیمت آرد است پس هر چقدر جوانه گندم بیشتری استفاده شود کیفیت و قیمت سمنو بالاتر خواهد بود البته این زیاد تر بودن جوانه گندم نمی تواند از یک نسبتی بیشتر باشد گندم انواع زیادی دارد و گندم مورد نیاز برای پخت سمنو باید از بهترین نوع گندم باشد در حقیقت هر چه کیفیت گندم بالاتر باشد جوانه گندم با کیفیت تری برای پخت سمنو به دست می آید مراحل پخت سمنو چگونه است؟ پس از تهیه گندم با کیفیت آن را در آبکش های متعددی می ریزیم و روزی سه بار به آنها آب می دهیم تا جوانه گندم شروع به رشد کند زمانی که جوانه ها هنوز غلاف نقره ای رنگ دارند و سبز نشده اند جوانه ها را خورد میکنیم و شیره آن را با فشردن جدا میکنیم حالا اساره اصلی مورد نیاز برای پخت سمنو را داریم داخل دیگ مسی آب میریزیم شیره جوانه گندم و آرد را به آب اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود و به رنگ دلخواه مان برسیم البته این بین چند فوت کوزه گری نیز دارد تا رنگ سمنو دلچسب و دلنشین شود اما مهمترین نکته پخت سمنو در دیگ مسی و ادامه دادن پخت تا جا افتادن کامل است تاریخچه بادام در سمنو چیست؟ در هنگام پخت سمنو داخل آن مشتی بادام مقدار کمی می ریختند  افراد به نیت گرفتن حاجت دور دیگ جمع میشدند و توسط پاروی مخصوص چوبی  سمنو را هم می زدند و هر یک به نوبت با خدای خویش راز و نیاز می کردند و حاجتی می خواستند وقتی پخت سمنو کامل می شد بزرگ مجلس یا کسی که مسئول پخش سمنو بود کنار دیگ می نشست  بدون اینکه به داخل دیگ نگاه کند ظرف هر یک از افراد را که آورده بودند با ملاقه از سمنو پر می کرد این تفکر بین مردم بود که اگر در ظرف کسی بادام آمده باشد آن فرد حاجت روا خواهد شد امروزه از بادام به خاطر داشتن مواد مغذی معدنی بسیار و البته طعم لذیذی که به سمنو میدهد در سمنو استفاده می شود ولی این مورد الزامی برای پخت سمنو ندارد و می توان گفت که سلیقه ای است در سمنو چه چیز ریخته می شود که سمنو شیرین شود؟ هنگامی که پخت شیره جوانه گندم کامل شده باشد از خود قند تولید می کند و در حقیقت پخت کامل سمنو باعث شیرینی آن می شود که البته این موضوع کاملاً برمی گردد به کیفیت گندم و جوانه گندم که در ابتدای کار به دست آورده اید و برای شیرین کردن سمنو از هیچ نوع ماده شیرین کننده شکر شیره انگور یا حتی مواد شیمیایی نباید استفاده کرد در مورد نگهداری سمنو توضیح دهید؟ اولین نکته این که بهترین درپوش برای ظرف سمنو  پارچه است و تا جایی که برایتان مقدور است از درب پلاستیکی استفاده نفرمایید تا آبی که از سمنو تبخیر می شود توسط پارچه جذب و مانع از برگشت آن به داخل سمنو شود سمنو ای که در آن مواد نگهدارنده استفاده نشده باشد در یخچال کمتر از یک ماه ماندگاری دارد و اگر دوست داشته باشید برای مدت طولانی تری سمنو را نگهداری کنید با خیال راحت می توانید سمنو را در فریزر نگهداری کنید بدون اینکه از طعم یا کیفیت آن کاسته شود  در مورد مجموعه بیشتر بدانید از سال ۹۲ با جمع تجارب و تحقیق و مطالعه و توکل بر خداوند مهربان اقدام به ایجاد محیطی کاملاً بهداشتی با فضای مناسب زیر نظر کارشناسان بهداشت برای پخت سمنوی پاک و با کیفیت نمودیم تا برای سلامتی جامعه قدمی بر داشته باشیم در انتها این نکته را خاطرنشان می کنیم  سمنوی  تولید ما به صورت هفتگی با توجه به میزان درخواست  بین ۱ تا ۳ بار در هفته پخت می شود و نکته مهم اینکه به هیچ عنوان هیچ نوع مواد افزودنی شیرین کننده و یا هیچ نوع نگهدارنده ای ندارد و در تولید سمنو از مواد درجه یک و تازه استفاده می کنیم تا لبخند رضایت شما مایه برکت کار ما باشد