چای شکسته ممتاز سیاه طبیهی لاهیجان  برای تولید چای شکسته ممتاز  ابتدا همه ی برگ های بوته ی چای را می چینند و سپس ساقه را از آن جدا کرده و برگ های درشت چای را خرد می کنند این نوع چای از چای قلم ریزتر بوده و بیشترین سهم از تولید هر کارخانه ای را به خود اختصاص می دهد چای شکسته ممتاز  به دلیل همین ریز تر بودن زودتر دم می آید و برای کسانی که می خواهند چایشان هرچه زودتر دم بکشد بسیار مناسب است اگر این چای در فصل بهار برداشت شده باشد عطر و طعم بسیار خوبی داشته و به آن چای شکسته ممتاز نیز می گویند در حالی که چین تابستان آن عطر کمتر و طعم تلخی دارد