پودر ونه تاق یابنهپسته کوهی پسته کوهی یا بنه در طب سنتی حبه الخضرا نامیده می شود این میوه کوچک طبع گرم و خشک دارد به همین دلیل بیشتر در فصول سرد سال مصرف می شود میوه درخت پسته کوهی به دلیل ترکیبات و ویتامین های مؤثری که دارد برای درمان انواع بیماری ها به خصوص بیماری های التهابی مانند روماتوئید و درد های مفصلی مفید است همچنین به عنوان مرهمی برای زخم به کار می رود دانه این میوه روغنی ارگانیک و سرشار از اسید های آمینه مقوی است در این مطلب به معرفی کاربرد و خواص پسته کوهی یا بنه و همچنین طرز تهیه غذای محلی آب بنه یا قاتوق بنه می پردازیم   درخت بنه یا پسته کوهی از جنس پسته با نام علمی Pistacia Atlantica یکی از درختان بومی ایران است درخت بنه در ارتفاعات رشته کوه زاگرس و مناطق کوهستانی استان کرمانشاه وکوردستان وحتی در شرق کشور به وفور یافت می شود یکی از ویژگی های درختان بنه یا پسته کوهی دیرزیستی این درختان است ازجمله کهنسال ترین درختان بنه در ایران می توان به بنه قدمگاه رچ بنه آرامگاه بوذرجمهر در استان خراسان جنوبی کلخونگ کهنسال بُزپَر در بوشهر بنه کهنسال امام زاده جعفر چهار طاق در استان سمنان بنه بن دشت در استان فارس و بنه کهنسال و امام زاده جعفر در استان چهارمحال و بختیاری اشاره کرد درخت بنه خود دارای انواع و گونه های متفاوتی است اما آن چه شناخته شده است بنه با پوسته ضخیم و میوه درشت تر است که استفاده خوراکی و روغن گیری دارد و دیگری بنه با پوسته نازک و شکننده که به اصطلاح محلی به بنه شَک یا بنشک معروف است و در ترکیب آجیل قرار می گیرد کاربرد پسته کوهی استفاده از میوه این درخت در ایران به دوره پارینه سنگی می رسد امروز زاگرس نشینان از میوه نارس و رسیده درخت بنه روغن مربا ترشی و غذا های مختلفی تهیه می کنند همچنین صمغ سقز یا شیره درخت بنه در موارد درمانی صنعتی و تجاری بسیار کاربردی است این صمغ حاوی خواص دارویی و درمانی فراوان است یکی از معروف ترین کاربرد های صمغ درخت پسته کوهی در تولید آدامس شکلات و خمیردندان و است مردمان نیمه کوچ نشین و روستانشین در مناطق کوهستانی و صعب العبور رشته کوه زاگرس درخت بنه را درختی مقدس می دانند آن ها از چوب این درخت برای مسقف کردن خانه های شان و از میوه آن علاوه بر مصارف غذایی و درمانی تسبیح می سازند تا با آن همیشه خدا را برای خلق چنین نعمتی ذکر گویند خواص پسته کوهی خواص بنه بسیار است بنه یا پسته کوهی سرشار از مواد مغذی و پر انرژی است که تقریباً خواص آن از پسته معمولی یا پسته آجیل بیشتر است این دانه خوراکی و چرب دارای طعم بسیار مطلوبی است به گونه ای که برای ازبین بردن طعم تلخ و بد برخی از دارو ها از عصاره پسته کوهی استفاده می شود میوه روغن و صمغ بنه در حوزه طب سنتی از دیرباز مورد استفاده بوده است از مهم ترین ترکیبات بنه شامل اسید های چرب غیر اشباع توکوفرول ها فیتواسترول کاروتنوئید ها و فنول هاست ازجمله مواد مغذی موجود در میوه پسته کوهی ویتامین های گروه A E B و D است 1 اثرات ضد میکروبی میوه بنه استفاده زیاد از آنتی بیوتیک ها باعث مقاومت روزافزون باکتری ها به این دارو ها شده است به گونه ای که اثربخشی آنتی بیوتیک ها روز به روز محدودتر می شود از آن جایی که برخی از گیاهان خاصیت ضد میکروبی دارند با شناخت این گیاهان می توان از آن ها علیه بیشتر میکروب های بیماری زا استفاده کرد و جایگزین کم خطری برای آنتی بیوتیک ها پیدا کرد طی تحقیقات انجام شده بنه و عصاره آن اثرات قوی ضدباکتریایی در مقابل برخی از باکتری ها از خود نشان داده اند برای مثال عصاره بنه می تواند با باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس اشریشیا کلی و کلوستریدیوم اسپوروژنز که به طور معمول موجب مسمومیت های غذایی و التهابات گوارشی در انسان می شود مقابله کند 2 مفید برای کاهش کلسترول و جلوگیری از بیماری های قلبی  عروقی روغن پسته کوهی غنی از اسید های چرب غیر اشباع است پژوهش ها درباره اثر روغن بنه بر چربی ها و لیپوپروتئین های خون موش صحرایی و خرگوش نشان داد که مصرف خوراکی روغن یا میوه پسته وحشی سبب افزایش HDL کلسترول و کاهش LDL کلسترول خون می شود؛ درنتیجه می تواند در کاهش بروز آترواسکلروز و بیماری های قلبی  عروقی بسیار مؤثر باشد 3 فعالیت آنتی اکسیدانی و کاهش قند خون در بررسی های علمی مشخص شد که استفاده از عصاره صمغ بنه و میوه آن در کنترل میزان قند خون بیماران دیابتی تأثیر مثبتی دارد همچنین مطالعاتی بر روی میزان فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره بنه صورت گرفته است که نتایج نشان دهنده میزان تأثیر و فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجه آن است 4 تقویت سیستم ایمنی با میوه بنه اولئیک اسید موجود در بنه باعث افزایش تولید گلبول های سفید و تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر هجوم عوامل بیماری زا می شود خواص آنتی اکسیدانی اولئیک اسید موجود در بنه در خنثی سازی رادیکال های آزاد مضر و کاهش آسیب های ناشی از اکسیدان ها منجر می شود برای جلوگیری از بیماری های التهابی مانند آتریتروماتوئید و اختلالات خودایمنی مانند فیبرومیالژیا از بنه که سرشار از اولئیک اسید است استفاده می شود 5 روغن بنه مرهمی برای درد های مفاصل استفاده از روغن بنه به صورت استعمال خارجی برای درد مفاصل و عضلاتِ گرفته و همچنین دیسک کمر بسیار مؤثر خواهد بود روغن بنه در داروخانه ها و عطاری ها قابل تهیه است برای تهیه روغن خانگی بنه پس از کوبیدن و آسیاب کردن دانه های بنه رسیده با گرم کردن آن ها افزودن مقدار کمی آب جوش و ورز دادن و فشردن می توان روغن طبیعی بنه را استخراج کرد