زرشک اناری درجه 1 500گرمی انواع حواص زرشک در گونه های متفاوت  درخت زرشک گونه های بسیاری دارد و در مناطق مختلف کشور خصوصاً در مناطق آذربایجان لرستان فارس دامنه های البرز و تهران و خراسان قوچان شیروان اسفراین بجنورد و بیرجند و قائنات به عمل می آید  از بین گونه های زرشک چند گونه معروف تر هستند که عبارتند از  زرشک بی  دانه که به عنوان محصولی اقتصادی کشت می شود  زرشک زالزالکی که ابتدا قرمز رنگ است ولی بعد سیاه می شود و دانه دار است  زرشک زرافشانی که زرشک وحشی و دانه دار محسوب می شود  درخت زرشک نیاز آبی کمی داشته و خصوصاً در انواع وحشی آن در خاک های کم آب  و یا آب شور نیز به خوبی رشد می کند و گیاهی خاردار محسوب می گردد که در فصل پاییز میوه آن آماده برداشت می شود این گیاه در مقابل وزش باد مقاوم بوده و برای رشد به جریان هوا و نور زیاد آفتاب نیاز دارد و از طریق قلمه پاجوش و بذر تکثیر می شود  البته برای مصارف عمومی و در بازار گیاه زرشک تقسیم بندی متفاوتی دارد که به انواع زیر دسته بندی می شود  زرشک پلویی زرشک پفکی و دانه اناری  زرشک کوهی یا زرشک سیاه  مصارف خواص زرشک چیست  امروزه از فواید زرشک؛ در مصارف گوناگونی استفاده می شود  در صنایع غذایی و دارویی در صنایع رنگسازی و رنگرزی و همچنین از چوب آن که جلا پذیر است در صنایع زینتی مانند خاتم کاری و منبت کاری استفاده می شود ولی مهم ترین مصرف آن در صنایع غذایی و دارویی است که منظور اصلی بحث ما در این مجال نیز هست خواص زرشک؛ گوناگون و متعدد است که باعث توجه زیادی به آن در صنایع دارویی و خواص و فواید آن بر سلامتی انسان شده است  زرشک معمولاً به صورت دستی یا ضربه ای و بدون شاخه یا با شاخه چیده می شود و برای خشک کردن منتقل می گردد پس از جدا کردن شاخه ها و خارها در آفتاب یا در سایه خشک شده و برای مصارف غذایی و دارویی به بازار عرضه می شود    خواص زرشک برای بدن چیست  پدیده استرس اکسیداتیو در نتیجه عدم تعادل نسبی بین تولید رادیکال های آزاد و گونه های فعال اکسیژن از یکسو و سیستم دفاع آنتی اکسیدانی از سوی دیگر به وجود می آید رادیکال های آزاد یون هایی هستند که الکترون جفت  نشده ای دربردارند و به شدت واکنش پذیرند و نقش اصلی در سبب شناسی بسیاری از بیماری ها از جمله آرتروز سرطان و بیماری های قلبی عروقی دارند  در گیاهان و سایر ارگانیسم  ها مکانیسم مقابله با رادیکال  های آزاد به طور طبیعی وجود دارد آنتی اکسیدان ها از فرآیند اکسیداسیون ممانعت به عمل می آورند و در این بین آنتی اکسیدان های طبیعی بسیار مفیدتر و مؤثرتر عمل می کنند به طور طبیعی برخی مواد غذایی از جمله میوه ها نوشیدنی ها ادویه جات و ترشیجات حاوی آنتی اکسیدان بوده و در این میان میوه هایی که رنگ قرمز دارند مانند زرشک این خاصیت و ویژگی را دارا هستند  خواص زرشک برای کبد  کبد وظیفه دفع سموم و پاکسازی بدن را به عهده دارد زرشک به عنوان ماده ای ضد میکروب و از بین برنده التهابات به سلامت کبد کمک شایانی خواهد کرد این ماده غذایی می تواند به پاکسازی کبد پرداخته و به بهبود عملکرد آن و به رفع عفونت های احتمالی در این عضو بسیار مهم کمک کند استفاده از زرشک در مداوای کبد چرب مؤثر بوده در شستشو و تصفیه کبد نقش دارد عصاره زرشک با کنترل رادیکال های آزاد و فاکتورهای آنتی اکسیدانی موجب حفظ سلامت کبد می شود  فواید زرشک برای قلب و فشار خون  بربامین موجود در زرشک با تنظیم غلظت یون های موجود در خون به سلامت قلب کمک کرده و از آسیب به بافت قلب جلوگیری می کند تنظیم این یون ها در کنار تصفیه چربی و غلظت خون مانع بروز سکته قلبی شده و باعث سلامت قلب و عروق و از بین رفتن گرفتگی های قلبی و عروقی می شود  از طرفی زرشک با داشتن پلی فنول و آنتی اکسیدان های قوی و همچنین ویتامین  C منجر به کاهش فشار خون شده و به سلامت و طول عمر دیواره رگ های خونی کمک می کند