روغن آفتابگردان خالص پرس سرد پخت و پز یک لیتری روغن آفتابگردان حاوی مقادیر بسیار بالایی ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی و طبیعی است در هر ۱۰۰ گرم از روغن آفتابگردان علاوه براین روغن آفتابگردان حاوی ۵۴ ویتامین K نیز هست همان طور که می دانید ویتامین E یک آنتی اکسیدان طبیعی و بسیار قوی است که مهمترین مزیت مصرف آن کاهش خطر ابتلا به سرطان است ویتامین E در کنار مواد مغذی چون آلفالینولنیک اسید و لینولئیک اسید به خنثی سازی اثر رادیکال های آزاد کمک کرده و به این ترتیب خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد