سیر ترشی 20ساله  خواص سیر ترشی چند ساله بیشتر بوده و برای بیماران قلبی و مبتلا به فشار خون بالا مفید می باشد اشخاصی که یبوست فشار خون پایین بواسیر آلرژی و معده ضعیفی دارند و یا گرم مزاج هستند به جای مصرف سیر که برایشان مضر است از سیر ترشی استفاده نمایند