سبزی خشک ماهی معطر و اعلا 100گرم  سبزی ماهی مهمترین ماده مورد استفاده در تهیه این غذاست چراکه باعث از بین رفتن بوی نامطبوع ماهی می شود به جرات می توان گفت خوشمزگی و طعم مطلوب ماهی مربوط به ترکیب و نسبت سبزی آن است  سبزیجات یکی از مهم ترین بخش های تغذیه سالم هستند که با مصرف آن ها در تهیه غذا می توان علاوه بر ایجاد طعم و مزه مطلوب ارزش غذایی فوق العاده ای ایجاد کرد بشر علاوه بر مصرف سبزیجات در آشپزی از قدیم الایام همواره آن را به عنوان دارو مصرف می کرده است سبزی هایی که عطر و بوی قوی دارند معمولا به مقدار کمتری در غذا استفاده می شوند و در لحظه آخر به غذا اضافه می شوند تا عطر خود را از دست ندهند