تخم شنبلیله 1 کیلوگرمی گیاه شفا تخم شنبلیله یا حلبه محصولی از استان فارس آنچه در مورد شنبلیله یا حلبه باید بدانیم شَنبَلیله یا شینبل با نام علمی Trigonella foenumgraecum گیاهی است از تیره باقلائیان و به همین دلیل توانایی هم زیستی با باکتری های تثبیت کننده ازت را داشته و می تواند بخش زیادی از از نیتروژن مورد استفاده خود را تولید کند  گیاهی است علفی به ارتفاع 10 تا 50 سانتیمتر با گل هایی منفرد و به رنگ روشن که رنگ میوه های آن زرد تا قهوه ای است  این گیاه بومی ایران بوده و در بیشتر نواحی ایران از جمله آذربایجان اصفهان فارس خراسان سمنان و دامغان می روید و به عنوان سبزی خوراکی کاشته شده و مصرف می شود  شنبلیله در کنار راه ها نیز می روید و به این خاطر در قدیم به آن گل راه رو هم می گفتند  خواص  تغذیه ای شبنلیله  این ماده غذایی شامل انواع مواد مغذی مفید ازجمله آهن منیزیم منگنز و مس و همچنین ویتامین هایی مثل ویتامین B6 پروتئین و فیبرهای غذایی است شنبلیله همچنین حاوی تعدادی از مواد مغذی قدرتمند مانند کولین تریگونلین یاموجنین گیتوژنین دیسوژنین تیگوژنین و نئوتیگوژنز است  6 خواص شگفت انگیز شنبلیله که شاید نمی دانستید   شنبلیله حاوی مقادیر مناسبی از فیبر محلول است که در روده آب جذب می کند و به مدفوع می افزاید این امر باعث ایجاد انقباض  شده و به حرکت مدفوع در روده کمک می کند شیخ ابوعلی سینا شنبلیله را برای تقویت مو زیبایی صورت خوشبویی دهان و ترک های ناشی از سرما مفید و موثر می دانستند و برای رفع ورم های سخت و انواع جوش شوره سر و همچنین صاف کننده صدا و مسکن سرفه و  مورد تجویز قرار می دادند  خواص دمنوش شنبلیله  1شنبلیله و خواص آنتی اکسیدانی  دانه های شنبلیله حاوی فلاونوئیدها کاروتنوئیدها و کومارین ها می باشند شواهد نشان می دهد که فعالیت آنتی اکسیدانی شنبلیله را می توان به وجود فلاونوئیدها که به عنوان جاروبگرهای گونه های اکسیژن واکنشی عمل می کنند نسبت داد  کوئرستین موجود در شنبلیله به عنوان یک ترکیب فلاونوئیدی منجر به افزایش ظرفیت و پتانسیل آنتی اکسیدانی شده و به عنوان یک فلاونوئید مهم و یک آنتی اکسیدان قوی باعث برداشت رادیکال های آزاد گزانتین اکسیداز و سوپراکسید کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش پراکسیداسیون لیپیدها می گردد به علاوه نارینجنین شنبلیله بیان آنزیم های محدود کننده در سنتز گلوتاتیون از عوامل تاثیرگذار و مهم در دفاع آنتی اکسیدانی بدن مانند گاماگلوتامیل سیستئین سنتاز را کاهش می دهند  از سویی دیگر نتایج یافته های علمی ثابت کرده اند که نارینجنین به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی خود می تواند سبب کاهش انواع آسیب به بافت های مختلف بدن از جمله کبد در برابر عوامل خطرساز بیرونی نظیر استامینوفن آدریمایسین و  شود  2شنبلیله و سلامت دستگاه گوارش  شنبلیله حاوی مقادیر مناسبی از فیبر محلول است که در روده آب جذب می کند و به مدفوع می افزاید این امر باعث ایجاد انقباض  شده و به حرکت مدفوع در روده کمک می کند و به این شکل به راحتی یبوست را درمان می نماید  این گیاه سوء هاضمه و درد معده را نیز تسکین می دهد به علاوه شنبلیله درد و التهاب دستگاه گوارش را با پوشش دادن لایه های درونی معده و روده تسکین داده و سوزش سر معده و برگشت اسید معده را درمان می کند  دیوسژنین موجود در شنبلیله به طور خاص به پیشگیری از سرطان کولون کمک می کند علاوه بر این پلی ساکاریدهای غیر نشاسته مانند ساپونین همی سلولز موسیلاژ تانن و پکتین باعث مهار جذب نمک های صفراوی از طریق روده بزرگ می شوند این ماده غذایی می تواند به سموم متصل شده و از غشاء مخاط روده محافظت کند که همین امر می تواند شانس ابتلا به سرطان کولورکتال و سایر مشکلاتی که می تواند بر روی روده تاثیر بگذارد را کاهش دهد  3شنبلیله و دیابت  فیبرهای موجود در شنبلیله موجب کاهش جذب گلوکز می گردد هیدروکسی ایزولوسین که یک اسیدآمینه موجود در فیبر دانه شنبلیله است موجب تحریک ترشح انسولین و افزایش تعداد گیرنده های انسولین می گردد فیبر را از این نظر به عنوان عامل پائین آورنده گلوکز در نظر می گیرند که ماده ای بنام گالاکتومانان موجود در فیبر بذر شنبلیله با کاهش سرعت تخلیه معده و تاخیر در جذب موجب کاهش گلوکز می شود  توجه داشته باشید که هیدروکسی ایزولوسین یک آمینواسید غیر عادی است که تاکنون فقط در تخم شنبلیله یافت شده است این آمینواسید برداشت گلوکز را به وسیله افزایش انتقال ترانسپورتر 4 GLUT4 به سطح سلول تحریک می کند محققان ثابت کرده اند که تنظیم GLUT4 باعث جلوگیری از افزایش انسولین و در نتیجه کاهش چاقی می شود  4شنبلیله و سلامت قلب  شنبلیله خواص آنتی اکسیدانی و محافظت از عروق دارد این خواص به حفظ سلامت کلی قلب کمک می کند این گیاه به عنوان رقیق کننده  خون عمل می کند و به این ترتیب از تشکیل لخته در خون که ممکن است مانع جریان خون به قلب ریه ها و مغز شود جلوگیری می کند  شنبلیله فشار خون را نیز کاهش می دهد همچنین به دلیل اثر قدرتمندی که در تنظیم سطح چربی خون دارد خطر ابتلا به تصلب شرائین را کاهش می دهد به اضافه  اینکه شنبلیله قند خون را تثبیت کرده و با چاقی مبارزه می کند دو عامل عمده که خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهند  5شنبلیله و پروفایل لیپیدی خون  ساپونین موجود در شنبلیله موجب مهار جذب روده ای چربی ها می شود و این احتمال وجود دارد که بخشی از اثر شنبلیله روی کلسترول از این راه باشد  به علاوه دانشمندان نشان داده اند که فلاونوئیدهایی مشابه نارینجنین شنبلیله در جهت کاهش فعالیت لیپاز حساس به هورمون آنزیم تجزیه کننده تری گلسیریدها به اسیدهای چرب وگلیسرول در بافت چربی و افزایش فعالیت لیپوپروتئین لیپاز آنزیمی که باعث می شود تری گلیسریدهای موجود در عروق خونی و بافت چربی تجزیه شده و به دنبال آن تری گلیسرید پلاسما کاهش یابد عروق و بافت چربی و تعدیل فعالیت ترانسفراز