سبزی خشک اسفناج معطر و اعلا 100گرم  طبعی نو کدبانوهای ایرانی با استفاده از اسفناج غذا های مانند خورشت آلو اسفناج بورانی اسفناج کوفته ریزه با اسفناج بورک اسفناج پاستا اسفناج سالاد اسفناج و سوفله اسفناج را طبخ می نمایند  سبزی خشک اسفناج را  همچنین بیشتر برای طبخ آش کوکو و خورشت استفاده می کنند  سبزی اسفناج دارای خواص کاهش کلسترول بهبود کم خونی تقویت اعصاب رفع بیماری های رماتیسم افزایش شیرمادر در دوران شیردهی ملین است و برای تقویت استخوان و عضلات بدن بسیار مفید است  سبزی خشک اسفناج مهاراجه از نوع اعلاء بوده و تمام استانداردهای شستشو و خشک کردن در آن رعایت شده و خواص کامل سبزی در آن حفظ شده است