کتاب زبان اصلی Potato اثر Andrew F Smith کتاب Potato A Global History Edible اثر Andrew F Smith یک کتاب تاریخی است که به تاریخچه و تأثیر کارآمد همراه با پخت و پز کجان به نام Potato به جهان می پردازد این کتاب در سال 2013 منتشر شده است این کتاب یکی از کتابهای موفق است که به عنوان یکی از کتابهای برترین کتابهای تاریخ غذا در سال 2013 توسط کتابخانه ملی ایالات متحده آمریکا معرفی شده است نویسنده این کتاب Andrew F Smith نویسنده چند کتاب دیگری نیز است که شامل The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America The Oxford Companion to American Food and Drink و The Oxford Companion to Cheese می باشد