دان کینوا  500 گرم  دان کینوا به دلیل ارزش غذایی بالای آن  مادر غلات است کینوا از نظر تغذیه ای شگفت انگیز است کینوا حاوی سطوح بالاتری از آهن نسبت به بسیاری از غلات دیگر  و همچنین سطوح بالای پتاسیم  ریبوفلاوین  منیزیم و تقریباً دارای تعادل کامل از هشت اسید آمینه ضروری است فاقد گلوتن است و تقریباً دو برابر دیگر غلات کلسیم دارد یک فنجان کینوا پخته دارای مقدار تقریبی کلسیم یک چهارم شیر است این محصول به دو صورت خام و پخته شده قابل مصرف می باشد  به طور میانگین هر ۱۰۰ گرم کینوا خام دارای حدود ۶۳ گرم کربوهیدارات  ۱۴ گرم پروتئین و ۶ گرم چربی  ۴۸ میلی گرم کلسیم  ۱۹۷ میلی گرم منیزیم  ۴۵۷ میلی گرم فسفر و  می باشد