روغن آفتابگردان      خانهروغن آفتابگردان  روغن آفتابگردان  روغن آفتابگردان  انواع خواص موارد استفاده قیمت و نحوه خرید  ۰ زمان تقریبی مطالعه 4 دقیقه  325  4 امتیاز  فهرست مطلب  دانه آفتابگردان و مزایای آن  انواع دانه آفتابگردان  انواع دانه روغنی آفتابگردان  موارد استفاده روغن آفتابگردان  خواص روغن آفتابگردان   حتما بخوانید اسیدهای چرب و انواع آن چیست؟  بهترین نوع روغن آفتابگردان  مقایسه روغن آفتابگردان با انواع روغن های گیاهی و حیوانی  خرید روغن آفتابگردان ایرانی خالص  دانه آفتابگردان و مزایای آن  نام علمی آفتابگردان Helianthus annuus و به گیاه آذرگون نیز معروف است  این گیاه یکی از معدود گیاهانی است که بومی انگلستان است و از دانه های آن به روش های زیر روغن استخراج می گردد  روش پرس  روش استفاده از حلال  استفاده از هر دو روش بالا    مروری بر تاریخ نشان می دهد که از آفتابگردان وحشی به عنوان یک ماده غذایی در آمریکا استفاده می شد  تا سال ۱۹۵۰ آفتابگردان یک محصول گیاهی مهم در انگلستان نبود اما با گذشت زمان شناخت خواص و طعم مطلوب آن سبب شد در اواسط سال ۱۹۶۰ روغن آفتابگردان به یک محصول گیاهی مهم از نظر اقتصادی تبدیل گردید  دانه های آفتابگردان حاوی غلظت بالایی از روغن غنی از ویتامین E می باشند این روغن مزایای زیادی برای مصرف انسان دارد که این به دلیل محتوی بالای ویتامین E و مقادیر کم چربی اشباع می باشد  ترکیب فعال ویتامین E روغن آفتابگردان آلفا توکوفرول است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل نموده و سبب خنثی نمودن گونه های فعال اکسیژن می گردد    انواع دانه آفتابگردان  دو نوع آفتابگردان وجود دارد  نوع دانه روغنی که به منظور استخراج روغن گیاهی پرورش داده می شود  نوع غیر روغنی یا آجیلی  نوع دانه روغنی نسبت به نوع غیر روغنی ترکیب روغنی بیشتری در دانه های خود دارد این نوع دانه های سیاه کوچکتری تولید می کند و از روغن آن برای مصرف انسان استفاده می گردد  نوع غیر روغنی آفتابگردان دانه های باریک و بزرگتری تولید می کند که برای تولید اسنک به عنوان یکی از ترکیبات انواع شیرینی و آجیل در قنادی ها و همچنین به عنوان غذای پرندگان از آن استفاده می شود  دانه روغنی آفتابگردان دارای اقلام مختلفی است که در ادامه به توضیح آن می پردازیم  جهت خرید روغن آفتابگردان ایرانی خالص و اطلاع از قیمت انواع روغن های گیاهی اصل و ارگانیک به صورت عمده با ما تماس بگیرید    انواع دانه روغنی آفتابگردان  نوع دانه روغنی آفتابگردان از لحاظ پروفایل اسید چرب به سه دسته طبقه بندی می شود  استاندارد یا لینولئیک  ناسان یا میدولئیک  اولئیک بالا  روغن گیاهی به دست آمده از دانه های آفتابگردان اسیدهای چرب اشباع کمتری نسبت به اکثر روغن های گیاهی دارد  از روغن لینولئیک بدست آمده از روغن آفتابگردان به عنوان یک روغن پخت و پز دارای میزان اشباعیت پائین استفاده می شود  عمده ترین نوع آفتابگردان روغنی نوع لینولئیک می باشد اما سطح زیر کشت آن کاهش یافته است    موارد استفاده روغن آفتابگردان  موارد مصرف روغن آفتابگردان بسیار زیاد است علاوه بر مصرف خوراکی از این روغن به طور وسیعی در صنعت استفاده می شود به همین دلیل فروش عمده روغن آفتابگردان ایرانی در حجم وسیعی انجام می شود  این روغن می تواند درجه حرارت های بالای پخت را تحمل کند و به همین دلیل یک انتخاب مطلوب برای سرخ کردن می باشد  روغن آفتابگردان نسبت به سایر روغن های سرخ کردنی مزایای دیگری مانند محتوی کمتر چربی اشباع و بالاترین محتوای ویتامین E نیز دارد  اخیرا از روش پرس سرد برای استخراج روغن دانه آفتابگردان استفاده می شود  این فرایند سبب باقی ماندن حجم زیادی از روغن در دانه ها می گردد که برای تکمیل استخراج از روش حلال استفاده می شود  جهت اطلاع از قیمت روغن آفتابگردان ایرانی خالص و خرید انواع روغن های گیاهی اصل و ارگانیک به صورت عمده با روغن کده تماس بگیرید    خواص روغن آفتابگردان   امروزه روغن آفتابگردان برای مصارف سرخ کردنی بسیار زیاد مورد استفاده قرار گرفته است ولی استفاده از آن در دماهای بالا جهت پخت و پز سوال برانگیز است  زیرا انتظار می رود که اسیدهای چرب دارای پیوندهای دوگانه اسیدهای چرب غیراشباع نسبت به حرارت مقاومت کمتری از خود نشان دهند و بر اثر حرارت به سرعت رادیکال های آزاد را تولید نمایند  در روغن آفتابگردان حدود ۱۵ درصد اسیدهای چرب اشباع شده و ۸۵ درصد انواع اشباع نشده می باشند  اسیدهای چرب اشباع نشده آن شامل اسیدهای چرب دارای یک پیوند غیراشباع اسید اولئیک و درصد بالایی از اسید چرب دارای چند پیوند غیراشباع اسید لینولئیک است که هر دو برای سلامتی مفید و در کاهش سطح کلسترول بد خون مؤثراند