10 گرم ریشه زعفران با کیفیت عالی و رنگدهی بالا  برداشت 1402 ریشه زعفران چیست ؟  گل زعفران دارای شش گلبرگ بنفش و سه پرچم زرد می باشد که به ساقه وصل است   موقع پاک کردن زعفرون با جدا کردن گلبرگ ها قسمت کلاله قرمز رنگ دیده می شود که اغلب سه شاخه است و گاها بیشتر از سه شاخه نیز وجود دارد  در قسمت انتهایی کلاله یک قسمت سفید رنگ وجود دارد  این قسمت سفید رنگ خامه یا ریشه زعفران نامیده می شود  هنگام پر کردن زعفران پاک کردن زعفران را در خراسان پر کردن زعفران میگویند قسمت قرمز رنگ به قسمت سفید زعفران متصل بماند و به طرز ماهرانه ای چیده شود به آن دختر پیچ یا زعفران دسته رشته کامل می گویند و اگر دو قسمت قرمز و سفید زعفران به طور کامل از هم جدا گردد به قسمت قرمز زعفران نگین و به قسمت سفید ریشه میگویند  بعضی از کاربرد های ساقه یا همون ریشه  افسردگی شادی آور شادابی پوست تقویت سیستم ایمنی و قوای جنسی مقوی معده و مثانه  کارایی ریشه زعفران   این نوع از زعفران عطر و بوی فوق العاده ای دارد و از آن در طبخ انواع مختلف غذاهای ایرانی و نیز دمنوش ها و چای ها استفاد می شود  قیمت ریشه زعفران نسبت به انواع دیگر زعفران بسیار کمتر و پایین تر است  دلیل این موضوع هم قدرت رنگدهی پایین این نوع زعفران به نسبت زعفران سرگل و نگین است  معمولا رنگدهی زعفران در قسمت سرگل آن ست ولی عطر و بوی زعفران مربوط به ریشه آن است  طریقه مصرف ریشه زعفران   بهترین روش و طریقه مصرف سفیدی زعفران سابیدن آن است و استفاده از آن به روش پودر  برای سابیدن آن بهتر است ابتدا آن را با حرارت بسیار ملایم و یا غیر مستقیم مقدار حرارت دهیم تا حالت شکننده پیدا کند و بهتر است که مانند تمامی ادویه ها به صورت تازه به تازه سابیده شود تا مولکول های فرار که همان عطر دهنده ها باشند در سفیده زعفران حفظ شود