کتاب زبان اصلی Cheese اثر Andrew Dalby کتاب Cheese A Global History Edible اثر Andrew Dalby یک مطالعه تاریخی و بیوشیمیایی درباره چشمه ای از نوع های ژنوتیپ های پنجره ای است که در سطوح مختلف جهان ایجاد شده اند این کتاب در سال 2009 منتشر شده است این کتاب نیز به عنوان یکی از بهترین کتاب های تاریخی سال 2009 توسط کتابناک بورد تشخیص داده شده است نویسنده این کتاب Andrew Dalby نویسنده کتابهای موفق دیگری هم همانند The Spartan Tradition in European Thought به فارسی ترجمه سنت اسپارتان در فکر اروپایی و Dangerous Tastes The Story of Spices به فارسی ترجمه طعم های خطرناک قصه ای از مخلوط ها دارد