برنج هاشمی معطر   ممتاز  آستانه اشرفیه  10 کیلویی برنج ایرانی از لحاظ عطر و طعم یکی از بهترین انواع برنج در سراسر جهان محسوب می شود در این میان اما برنج هاشمی جایگاه ویژه ای دارد  برنج هاشمی بی اغراق بهترین و برترین برنج ایرانی است که بعد از پخت عطر و بوی آن همه جا را فرا می گیرد  این برنج به دلیل برخورداری از کیفیت مطلوب امروزه بخش زیادی از تولید برنج ایرانی را به خود اختصاص داده است  تا جایی که برنج هاشمی نه تنها بازار داخل کشور بلکه توانسته در سراسر دنیا مشتریان خاص و بالقوه خود را پیدا کند  برنج به انگلیسی Rice یکی از مهم ترین غلات و اقلام غذایی جهان است که نیمی از جمعیت جهان به عنوان یک غذای اصلی به آن وابسته هستند  هم اکنون رقم های مختلف برنج در جهان وجود دارد اما این ها در دو گونه زیستی کلی جای می گیرند  گونه های اصلی برنج شامل برنج آسیایی نام علمی Oryza sativa و برنج آفریقایی نام علمی Oryza glaberrima هستند  گونه های برنج وحشی نیز عموماً در سرده های Zizania و Porteresia طبقه بندی شده اند  برنج پس از نیشکر و ذرت سومین محصول کشاورزی از نظر میزان تولید در جهان محسوب می شود  نام برنج هاشمی از کجا آمد؟  شادروان یوسف هاشمی که چند ماه قبل دارفانی را وداع گفت در سال 1364 متوجه چند خوشه برنج متفاوت و بسیار با کیفیت در شالیزارش شد  این خوشه ها نسبت به دیگر خوشه های برنج بلندتر بودند و از خوشه های برنج بی نام ساقه باریک تری داشتند  این کشاورز گیلانی خوشه ها را جمع آوری کرد و در سال کشاورزی بعد با آغاز فصل بهار خزانه جداگانه ای برای آنها ایجاد کرد  نشاء  و برداشت جداگانه این ساقه ها اگرچه در ابتدا برای هاشمی یک تجربه شخصی محسوب می شد اما به کشف برنجی منجر شد که برنج هاشمی نام گرفت  شادروان یوسف هاشمی کاشف برنج هاشمیاو این شلتوک ها را به شالیکوبی روستای چاپارخانه برد و مدیر کارخانه با دیدن برنج هاشمی متوجه شد که این برنج ها بسیار متفاوت هستند  اما هیچکدام نمی دانستند برنج ناشناخته شان که نام این برنج را هاشمی گذاشتند به نام ترین و مشهورترین برنج ایران خواهد شد  ویژگی های برنج هاشمی  برنج هاشمی از خوشپخت ترین های برنج ایرانی است که از لحاظ ظاهری دانه های بلند و قلمی و رنگ آن سفید مایل به کرم آن وجه تمایزش است  خوشه های این برنج بلندتر و کشیده تر از سایر برنج هاست و  بعد از پخت به خوبی قد میکشند و ری میکنند  در عین حال با وجودی که برنج ایرانی با عطر و طعم اش معروف است برنج هاشمی یک سرو گردن بالاتر از انواع برنج ایرانی است  یکی دیگر از ویژگی های این برنج علاوه بر و عطر و بوی بی نظیر  این است که تا مدت ها بعد از پخت همچنان نرم باقی می ماند  انواع برنج هاشمی  هاشمی هم مانند سایر انواع برنج ایرانی دارای گونه های منجصربه فرد خود است که به طور کلی به دو دسته سرد و گرم تقسیم بندی می شوند  نوع سرد این برنج  اصولا بین یک هفته تا 10 روز دیرتر از نوع گرم آن رسیده و قابل برداشت خواهد بود  جالب است بدانید که مرحوم یوسف هاشمی کاشف برنج هاشمی نوع سرد برنج هاشمی بهتر و با کیفیت تر از نوع گرم آن می دانست  دسته بندی دیگری از برنج هاشمی نیز وجود دارد که به نحوه تولید و استخراج آن در کارخانه های شالیکوبی بر میگردد  دسته نخست برنج عطری هاشمی است که به صورت کلی در کارخانه ها پوست گیری می شود و برنج سفید تولید شده از آن برنج عطری هاشمی نام دارد  دسته دوم برنج قهوه ای هاشمی است که آن را قبل از پوست گیری حرارت می دهند و مواد مقوی در پوسته شلتوک برنج به مغز آن تزریق می شود  در این فرایند به دلیل آن که پوسته  شلتوک از آن جدا نمی شود برنج رنگ قهوه ای به خود می گیرد  برنج دودی هاشمی نیز دسته دیگر این برنج ایرانی صاحب نام است که با شیوه دودی کردن تولید می شود  برای دودی کردن برنج  کیسه های برنج ایرانی را در یک اتاق آویزان کرده و با سوزاندن خرده های چوب درختان دود ایجاد می کنند تا طعم دود را به خود بگیرد