زرشک اعلا زرشک که لقب الماس سرخ را یدک می کشد فواید زیادی برای سلامت بدن انسان دارد از کاهش فشار خون لاغری و کنترل قند تا افزایش سلامتی و طول عمر بشر میوه گیاه زرشک جایگاه ویژه ای در میان ایرانیان و به خصوص آشپزی ایرانی دارد و از آن برای تهیه نوشیدنی مربا و شربت استفاده می کنند زرشک پلو یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که ایرانیان از خواص خوشمزه این دانه های ترش در آشپزی بهترین استفاده را می کنند