زعفران اصل تربت حیدریه  یکی از پرکاربردترین و شناخته شده ترین نوع زعفران سرگل ممتاز می باشد که با نام های زعفران رشته بریده و یا زعفران سرقلم نیز شناخته می شود  در این روش پس از شکافتن گل  قسمت قرمز رنگ آن  کلاله ها  از قسمت سفید رنگ  خامه  جدا می شود به طوری که در قسمت قرمز رنگ اثری از سفیدی نباشد هم چنین می توان با جدا کردن کلاله از خامه در زعفران های دسته و پوشال  زعفران سرگل ممتاز  تولید کرد  زعفران سرگل ممتاز  همان کلاله های کاملا قرمز رنگ و بریده شده جدا از هم زعفران هستند که در آن هیچگونه خامه یا ریشه ای وجود ندارد و قدرت رنگ دهی آن بین ۲۱۰ تا ۲۶۵ می باشد    زعفران سرگل یکی از پر مصرف ترین انواع زعفران بوده و هر ساله بیشترین زعفران تولیدی از همین نوع می باشد  از حذف قسمت هایی از ریشه زعفران دسته به وجود آمده و مناسب برای مصارف مختلف می باشد  با حذف رشته های خامه زعفران دسته  رشته های زرد رنگ   ایجاد زعفران جدید و تمام قرمزی می شود که زعفران سرگل ممتاز نام دارد میزان کروسین زعفران سرگل ممتاز بین ۲۱۰ تا ۲۶۵ USP که بستگی به نوع کیفیت این زعفران دارد