تخم کتان قرمز خوراکی 150 گرمی  تخم کتان قرمز ۱۵۰ گرمی  مواد مغذی درتخم کتان  ۱ تخم کتان سرشار از اسید های چرب امگا ۳ اگر طعم ماهی را دوست ندارید یا گیاهخوار هستید بذر کتان بهترین جایگزین برای دریافت امگا ۳ است بذر کتان اسید آلفالینولنیک دارد که تا حدود زیادی اسید چرب امگا ۳ گیاهی است اسید آلفا لینولنیک یکی از دو اسید چرب ضروری است که باید آن را از غذاهای مصرفی دریافت کنید چون بدن آن را تولید نمی کند تحقیقات روی حیوان ها نشان داده است که اسید آلفالینولنیک از جمع شدن کلسترول در رگ های خونی قلب پیشگیری می کند التهاب شریان ها را کاهش می دهد و در ک متن کاملمواد مغذی درتخم کتان  ۱ تخم کتان سرشار از اسید های چرب امگا ۳ اگر طعم ماهی را دوست ندارید یا گیاهخوار هستید بذر کتان بهترین جایگزین برای دریافت امگا ۳ است بذر کتان اسید آلفالینولنیک دارد که تا حدود زیادی اسید چرب امگا ۳ گیاهی است اسید آلفا لینولنیک یکی از دو اسید چرب ضروری است که باید آن را از غذاهای مصرفی دریافت کنید چون بدن آن را تولید نمی کند تحقیقات روی حیوان ها نشان داده است که اسید آلفالینولنیک از جمع شدن کلسترول در رگ های خونی قلب پیشگیری می کند التهاب شریان ها را کاهش می دهد و در کم شدن رشد تومر نیز موثر است نتایج یک بررسی دیگر نشان دادکسانی که اسید آلفا لینولنیک بیشتری نسبت به بقیه دریافت می کنند ۱۴ کمتر در خطر حمله قلبی هستند و در کاهش خطر سکته مغزی نیز اثر بخش بوده است  ۲ تخم کتان منبعی غنی از لیگان هاست لیگان ها خطر سرطان را کاهش می دهند لیگان ها ترکیبات گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی و استروژنی هستندکه به کاهش خطر ابتلا به دیابت و بهبود سلامت کمک می کنند بذر کتان نسبت به دیگر غذاهای گیاهی ۸۰۰ برابر بیشتر لیگان دارد تحقیقات نشان داده است که کسانی که بیشتر بذر کتان مصرف می کنند ۱۸ درصد کمتر در خطر ابتلا به سرطان سینه مخصوصا زنان پس از یائسگی هستند آقایان نیز می توانند از مزایای تخم کتان برخوردار شوند در یک تحقیق گروهی که در کنار داشتن رژیمی کم چرب روزانه ۳۰ گرم بذر کتان دریافت کردند نسبت به گروه دیگر کمتر در خطر سرطان پروستات قرار گرفتند علاوه بر این ها بذر کتان پتانسیل پیشگیری از سرطان های روده و پوست را نیز دارد ولی برای اثبات آن به تحقیقات بیشتری نیاز است  ۳ تخم کتان سرشار از فیبر خوراکی تنها یک قاشق غذا خوری بذر کتان حاوی ۱۹ گرم فیبر است که ۸ تا ۱۲ درصد فیبر مورد نیاز روزانه برای مردان و زنان را در بر دارد بذر کتان نیز سرشار از دو نوع فیبر خوراکی محلول ۲۰ تا ۴۰ درصد و غیر محلول ۶۰ تا ۸۰ درصد است که این دو نوع فیبر در روده بزرگ توسط باکتری ها تخمیر می شوند و مدفوع را حجیم می کنند؛ در نتیجه حرکت روده مرتب می شود فیبر محلول ثبات محتوای روده را افزایش می دهد و سرعت گوارش را کم می کند که نشان دهنده کمک به تنظیم قند خون و کاهش کلسترول است فیبر غیر محلول هم منجر به ترکیب آب بیشتر با مدفوع و حجمش بیشتر می شود؛ در نتیجه مدفوع راحت تر از بدن خارج می شود این اتفاق برای پیشگیری از یبوست و کسانی که به سندروم روده تحریک پذیر مبتلا یا دچار بیماری دیورتیکتیک هستند مفید است یکی از خواص تخم کتان وجود فیبر بسیار زیاد در آن است که علاوه بر خاصیت سیرکنندگی به بهبود سلامت دستگاه گوارش نیز کمک میکند  ۴ تخم کتان کلسترول را بهبود می دهد یکی دیگر از مزایای بذر کتان استفاده از آن برای کاهش سطح کلسترول خون است در یک تحقیق افراد مبتلا به کلسترول بالا سه ماه روزانه ۳ قاشق غذا خوری ۳۰ گرم پودر بذر کتان مصرف کردند و در پایان کلسترول خون شان ۲۰ درصد کاهش یافت دیگر بررسی ها نیز نشان داده است که دریافت روزانه یک قاشق بذر کتان خرد شده به مدت یک ماه سطح کلسترول خوب را تا ۱۲ درصد افزایش داده است در خانم های یائسه مصرف روزانه ۳۰ گرم بذر کتان سطح کلسترول بد را ۷ تا ۱۰ درصد پایین می آورد و این تاثیرات به خاطر وجود فیبر در بذر کتان است  ۵ قابلیت طبیعی تخم کتان برای کاهش فشار خون متمرکز است کانادایی ها در یک تحقیق دریافتند که مصرف روزانه ۳۰ گرم بذر کتان به مدت ۶ ماه فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش می دهد بذر کتان نه تنها فشار خون را کنترل می کند بلکه تعداد بیمارانی که فشار خون دارند را نیز کاهش می دهد  ۶ تخم کتان دارای پروتئین با کیفیت است بذر کتان منبعی غنی از پروتئین گیاهی است و پروتئین این دانه سرشار از آرژنین آمینو اسید اسید اسپاستریک و اسید گلوتامیک است تحقیقات و آزمایش های بسیاری روی حیوانات نشان داده است که پروتئین بذر کتان به بهبود سیستم ایمنی کاهش کلسترول پیشگیری از تومرها کمک می کند و این پروتئین خاصیت ضد قارچی دارد اگر می خواهید مصرف گوشت را قطع کنید و نگران این هستید که بیش از حد گرسنه شوید بذر کتان بهترین انتخاب است در تحقیقی که اخیرا انجام شد به ۲۱ فرد بالغ دو نوع وعده غذایی یکی پروتئین حیوانی و دیگری پروتئین گیاهی داده شد  ۷ بذر کتان می تواند به کنترل قند خون کمک کند دیابت نوع ۲ به عنوان یک مشکل سلامتی در سراسر جهان با سطح قند خون بالا قابل شناسایی است؛ چون بدن یا قابلیت ترشح مناسب انسولین را ندارد یا در برابر آن مقاوم است در تحقیقاتی اثبات کرده اند اگر افراد مبتلا به دیابت ۱۰ تا ۲۰ گرم پودر بذر کتان به برنامه غذایی روزانه خود اضافه کنند شاهد کاهش ۸ تا ۲۰ درصدی سطح قند خون خود هستند این تاثیر پایین آمدن قند خون تاثیر فیبرغیرمحلول موجود در بذر کتان است که آزاد شدن قند در خون را آهسته می کنند و در نتیجه قند خون کاهش می یابد با این حال یک تحقیق به این نتیجه رسید که بذر کتان هیچ تغییری در سطح قند خون یا بهبود در دیابت ایجاد نمی کند البته چنین نتیجه ای می تواند به دلیل تعداد کم افراد حاضر در آزمایش و استفاده از روغن کتان باشد روغن کتان فیبر ندارد بنابراین بذر کتان در حالت ع