کتاب زبان اصلی Louisiana Crawfish اثر Sam Irwin and Marcelle Bienvenu کتاب Louisiana Crawfish A Succulent History of the Cajun Crustacean American Palate اثر Sam Irwin و Marcelle Bienvenu یک کتاب بسیار جذاب و جذاب است که به بحث درباره ماهیچه ای که به عنوان یکی از بزرگترین صنایع کشاورزی لوئیزیانا است می پردازد این کتاب در سال 2013 منتشر شده است این کتاب به عنوان یکی از بهترین کتابهای تاریخی سال 2013 توسط کتابخانه امریکایی به عنوان یکی از کتابهای برتر سال 2013 معرفی شده است نویسنده این کتاب Sam Irwin نویسنده کتابهای موفق دیگری نیز دارد که شامل کتابهای The Cajun Way A Recipe for Success  2015 و Cajun Foodways  2017 است