سیرترشی 7ساله با سرکه محلی انگور سیرترشی 7ساله باسرکه ی انگور محلی خواص سیر ترشی  سیر ترشی یکی از انواع ترشی هایی است که طرفداران زيادی دارد سیرهای قهوه ای رنگ در سیر ترشی که بسیار نرم و خوشمزه بوده و عطر دلچسبی هم دارند خواص سیر ترشی خانگی نسبت به مدل کارخانه ای آن بسیار بیش تر است و برای اشخاص ابتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا موثر است اما به شرطی که در خوردن آن تعادل را رعایت کرد سیر ترشی صنعتی طعمی شور دارد و به واسطه جوشاندن در سرکه سیرهای آن قهوه ای رنگ می شود ولی خواص سیر ترشی خانگی که با گذر زمان رنگش تیره شده و طعم دلچسب و به یاد ماندنی پیدا کرده بسیار بیشتر است با این که اضافه کردن سرکه و نمک به انواع ترشی ها از خواص مواد داخل آنها کم و در مدت زمان طولانی سبب ایجاد مواد سمی مانند نیترات عامل بروز معده و کبد در آنها می شود ولی این مورد برای سیر ترشی خانگی وجود ندارد از دیگر فواید سیر ترشی می توان به ویتامین های B C پتاسیم فسفر آهن موجود در سیر اشاره کرد این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می شود همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است ترکیبات گوگردی موجود در سیر زمانی که در طی فرآیند هضم قرار می گیرند گازی تولید می کنند این گاز وارد خون شده و سبب ایجاد بوی بد در دهان و سیستم تنفسی فرد می شود یکی از فایده های سیر ترشی بودار این است که با وجود این که دارای ترکیبات گوگردی است ولی باعث ایجاد بوی تند سیر در فرد نمی شود سیر خام را بعد از پوست کندن برای 30 دقیقه در معرض هوا قرار می دهند تا خواص درمانی آن فعال شود در سیر ترشی هم خواص درمانی سیر به علت فرآیندی که دارد تا تهیه می شود آزاد می گردند