دلال  دلار شکم پر تازه میکس شده بسیار معطرمخصوص ماهی  مرغ و مرغابی سبزی خیس و خوشمزه و معطر شمالی که داخل شکم ماهی قرار می گیرد و در واقع بوی ماهی را گرفته و آن را خوشمزه می کند خیلی از تهرانی ها یا دیگر شهرهای کشور دنبال این دلال ماهی هستند که با یک سری سبزی های معطر شمالی می توان آن را در خانه هم تهیه کرد منتها در خود شهرهای شمال  شمالی ها به راحتی این سبزی را در حیاط یا باغ خانه پرورش می دهند و بعد از کوبیدن و آماده سازی آن را در ظروفی قرار داده و هر زمانی از سال از آن استفاده می کنند