کتاب زبان اصلی Classical Turkish Cooking اثر Ayla Esen Algar کتاب Classical Turkish Cooking اثر Ayla Esen Algar یک راهنمای جامع برای آشپزی ترکیه ای است این کتاب شامل راهنمایی برای آشپزی غذاهای این کشور از جمله غذاهای سنتی غذاهای روزمره غذاهای خاص و غذاهای به سبک بین المللی است این کتاب در سال 1996 منتشر شده است این کتاب موفقیت بسیاری را به دست آورده است و به عنوان یکی از کتابهای محبوب در زمینه آشپزی ترکیه ای شناخته می شود نویسنده این کتاب Ayla Esen Algar نیز کتابهای دیگری را نیز نوشته است مانند کتاب The Complete Book of Turkish Cooking کتاب کامل آشپزی ترکیه ای