تخم خرفه 50 گرمی استفاده از تخم خرفه در طب سنتی از گذشته رواج داشته است در واقع این محصول سرشار از مواد مغذی ویتامین ها و مواد معدنی می باشد تخم خرفه حاوی ویتامین ها و مواد مغذی آ سی ای منگنز آهن مس فولات فسفر و گروه ویتامین های ب همچون ب۱ ب۲ ب۳ می باشد تخم خرفه سرشار از مواد معدنی همچون پتاسیم است که به تنظیم گردش خون کمک می  کند و مصرف پتاسیم کافی خطر سکته  مغزی و حملات قلبی را کاهش می  دهد خرفه منبع منیزیم است که از ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ جلوگیری می کند