اسفرزه 200 گرمی گیاهی است علفی چند ساله به ارتفاع ۱۰ تا ۴۰ سانتی متر دارای برگ های کشیده باریک و کرک دار گل هایی به رنگ سفید و قرمز که به شکل خوشه در انتهای شاخه ها ظاهر می شوند و دانه هایی تخم مرغی شکل به رنگ قهوه ای دارد که دارای یک نقطه ی قرمز در مرکز است برگ پوست و مخصوصا دانه اندام یی گیاه را تشکیل می دهند و زمان جمع آوری آن ها نیز مرداد ماه است دانه ی این گیاه لعاب فراوان دارد در بازرگانی مخلوط دانه ی این گیاه و دو گونه ی دیگر به نام های p  indica L  و P cynops L که از نظر ی مصارف مشترکی دارند اسفرزه نامیده می شوند  این گیاه در نواحی مختلف مدیترانه شمال افریقا و وب غربی آسیا می روید پراکندگی این گیاه در ایران در گیلان بین منجیل و رودبار حاشیه ی سفیدرود  همدان لرستان پشتکوه مهران و شهبازان خوزستان اهواز بهبهان شوش و چکاب فارس بین شیراز و پرسپولیس لار بوشهر بندر عباس خراسان و  است