عدس درشت یک کیلویی عدس مانند دیگر اعضای خانواده  حبوبات سرشار از فیبر است و فیبرهای محلول در آب موجود در عدس می تواند شمارا از گزند بیماری های قلبی عروقی در امان نگه دارد چراکه این فیبرها به کنترل میزان کلسترول خون کمک می کنند همچنین عدس به عنوان منبع فوق العاده ای از فسفر منگنز و مس محسوب می شود که مس موجود در آن برای ساخت هموگلوبین و کلاژن لازم و ضروری است منیزیم موجود در عدس برای رشد بافت استخوان ها و ساخت پروتئین پیشگیری از گرفتگی عضلات سلامت دندان ها و همچنین عملکرد سیستم ایمنی بدن لازم است این ماده ی معدنی نقش مهمی در متابولیسم انرژی و انتقال واکنش های عصبی بر عهده دارد عدس منبع فوق العاده فولات است که در ساخت همه  سلول های بدن به خصوص گلبول های قرمز لازم است و ازآنجایی که فولات برای تشکیل سلول های جدید لازم است مصرف آن برای رشد جنین نیز ضروری است