شکر قهوه ای نیشکر یک کیلویی سلامتکده طبیب شکر قهوه ای قند نیشکر است که به طور مشخص قهوه ای رنگ است علت رنگ قهوه ای وجود شیرهٔ قند ملاس است هنگام پالایش قند نیشکر دو محصول به دست می آید؛ قند ساکارز و شیرهٔ قند که به صورت تیره معتدل و کم رنگ می آید شکر نیمه پالایش شده که هنوز اثر شیرهٔ قند دارد همان شکر سرخ است امروزه کارخانه ها شکر سرخ را با اضافهٔ شیرهٔ قند به شکر کاملاً پالایش شده تهیه می کنند بدین وسیله می توان تناسب شکر و ملاس و همچنین اندازهٔ بلورهای شکر را به صورت راحت تری کنترل کرد  کاربردهای شکر قهوه ای در آشپزی شکر قهوه ای به عنوان یک منبع شیرینی در تهیه انواع غذاها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد طعم ملایم و رنگ قهوه ای آن به غذاها و دسرها طعم و ظاهری خاص می بخشد در نوشیدنی ها شکر قهوه ای می تواند به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در نوشیدنی های گرم و سرد مانند قهوه چای کاکائو و شیک ها استفاده شود در تزیینات آشپزی رنگ قهوه ای شکر قهوه ای برای تزیین انواع شیرینی ها کیک ها و دسرهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد