کتاب زبان اصلی Italian Cuisine اثر جمعی از نویسندگان کتاب Italian Cuisine A Cultural History اثر Alberto Capatti Massimo Montanari Aine OHealy از سال 2009 می باشد این کتاب به بررسی تاریخچه ی فرهنگی ایتالیایی پرداخته است این کتاب که به عنوان یکی از بهترین کتابهایی که در زمینه ی آشپزی ایتالیایی منتشر شده است مورد توجه قرار گرفته است نویسنده ی این کتاب کتابهای موفق دیگری نیز دارد که به فارسی به شرح زیر می باشند کتاب آشپزی ایتالیایی اثر Alberto Capatti و Massimo Montanari؛ کتاب تاریخ آشپزی ایتالیایی اثر Massimo Montanari؛ کتاب تاریخ آشپزی ایتالیایی اثر Alberto Capatti و Massimo Montanari