ارده ارده یا tahini در واقع مایعی غلیظ چرب و بسیار لذیذ است که از دانه های کنجد برشته و آسیاب شده تهیه می شود آسیاب کردن دانه های کنجد آنها را به یک خمیر غلیظ و چرب تبدیل می کند معمولا ارده را به عنوان یک غذای کامل برای وعده صبحانه میل می کنند و همچنین در بسیاری از غذاهای سراسر جهان به ویژه در غذاهای مدیترانه ای و آسیایی  بسیار مورد استفاده قرار می گیرد