سمنوی سنتی خانگی سمنو ب دلیل دارا بودن کلسیم و پتاسیم٬ مصرف متعادل آن به افراد سالمند و کسانی که دچار پوکی استخوان هستند توصیه می شود فسفر آن قابل توجه بوده و برای رشد مغزی کودکان و زنان شیرده مفید است آهن اسید فولیک و ویتامین های گروه b ب آن عاملی برای خون سازی و تنظیم هورمونها بوده و می تواند در رفع خستگی و آرامش اعصاب تأثیرگذار باشد اگر در سمنو از بادام شیرین استفاده شود هنگام پخت ریزمغذیهایش جذب سمنو شده و باعث مقوی تر شدن این غذا می شود  در فرایند جوانه زدن ویتامینها و املاح معدنی گندم٬ چند برابر شده و در مقابل از کالری و کربوهیدرات آن کاسته می شود پروتئینهای آن قابلیت هضم و جذب بهتری داشته و بر میزان ویتامین C آن افزوده می شود در این مرحله اگر طعم گندم جوانه زده را بچشید متوجه شیرینی آن خواهید شد در واقع گندم تا زمانی که جوانه نزده است مواد قندی اش به صورت نشاسته ذخیره می شود و طعم شیرین ندارد اما در فرایند جوانه زنی نشاسته تجزیه و تبدیل به واحدهای کوچکتری به نام مالتوز می شود و اینجاست که شیرینی سمنو پدیدار می شود ولی برخی فروشندگان به دلیل آنکه شیرینی سمنو طبیعی است مصرف آن را به مبتلایان به دیابت و افراد چاق توصیه می کنند اما باید بدانید در سمنو علاوه بر عصارهٔ جوانهٔ گندم از آرد کامل گندم هم استفاده می کنند و از این رو در هر صد گرم آن 300 کالری انرژی نهفته است