گشنیز خشک اعلا و معطر ترنج 100 گرمی گشنیز گیاهی است که به میزان فراوان در تهیه غذاها مورد استفاده قرار می گیرد این گیاه یک گیاه  بومی متعلق به جنوب غرب آسیا و غرب تا شمال آفریقا است و به طور گسترده ای در خاورمیانه منطقه مدیترانه هند آسیای جنوبی آمریکای لاتین چین و آفریقا مورد استفاده قرار می گیرد گشنیز علاوه بر دادن طعم و بوی مطبوع به غذا دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست مردم دنیا برای استفاده مداوم از این گیاه پر خاصیت معمولا آن به صورت خشک شده نگهداری می کنند  از گشنیز خشک در انواع غذاها به عنوان چاشنی برای تزیین یا برای بهره گیری از خواص سبزی آن استفاده می شود در طب سنتی و درمان های گیاهی نیز از گشنیز خشک یا تازه و تخم گشنیز به عنوان درمان بیماری ها و مشکلات مختلفی استفاده می شود  همچنین به عنوان ماسک میکروب کش برای زیبایی پوست نیز از گشنیز استفاده می شود گشنیز با دارا بودن ماده کامفرول و تحریک سروتونین و دوپامین می تواند ما را سرحال و خوشحال کند و در نتیجه به عنوان یک داروی طبیعی ضد افسردگی قابل استفاده است