تخم کتان بذر کتان یکی از قدیمی ترین محصولات زراعی جهان است دو نوع قهوه ای و طلایی وجود دارد که هر دو به یک اندازه مغذی هستندفقط یک وعده مقدار مناسبی از پروتئین فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 همراه با چندین ویتامین و مواد معدنی مهم را فراهم می کند   یک قاشق غذاخوری 7 گرم دانه کتان آسیاب شده حاوی کالری 37 کربوهیدرات 2 گرم چربی 3 گرم فیبر 2 گرم پروتئین 13 گرم تیامین 10٪ از ارزش روزانه  مس 9 منگنز 8  منیزیم 7 فسفر 4  سلنیوم 3 روی 3 ویتامین  2 آهن 2  فولات 2 دانه کتان به ویژه سرشار از تیامین است ویتامین B که نقش کلیدی در متابولیسم انرژی و همچنین عملکرد سلول ایفا می کند همچنین منبع بسیار خوبی از مس است که در رشد مغز سلامت سیستم ایمنی و متابولیسم آهن نقش دارد