زعفران  ماهور قاینات یک مثقال بسته ده عددی حرف از زعفران که به میان می آید نام قاینات پسوند آن می باشد این بدان معناست که مهد زعفران و زرشک جهان  قاین می باشد شغل اصلی اکثر مردم قاینات کشاورزی می باشد  مزارع زعفران زرشک پسته و عناب بیش از هر محصولی به چشم میخورد در این بین نام زعفران قاینات یک شهرت جهانی پیدا کرده است و سالانه در فصل برداشت زعفران توریست های زیادی از کشور های مختلف به شهر قاین سفر کرده تا زعفران و روش برداشت ان را از نزدیم تماشا کنند زعفران و زرشک انواع مختلفی دارد که این مختلف بودن نوع آن در ماهیت فرقی ندارد فقط نحوه برداشت و فراوری آن متفاوت است انواع زعفران را می توان به دسته های زیر تقسیم کرد 1     زعفران سوپر نگین 2     زعفران نگین 3     زعفران سرگل 4     پوشال 5     دخترپیچ یا دسته 6     شکسته یا نرمه 7    ریشه یا خامه