فسفات کاتری پلی فسفات کاتری 500 گرمی مخصوص تولید سوسیس و کالباس جهت تقویت بافت محصول سوسیس و کالباس این محصول با ایجاد حالت بافری در مخلوط گوشت  PH مخلوط را در محدوده ی 7 الی 8 حفظ میکند و این امر موجب تثبیت امولسیون سوسیس و کالباس میشود   این محصول اتصال بین اکتین و میوزین را که در حین جمود نعشی در گوشت به وجود آمده را شکسته و کمپلکس اکتومیوزین را به فیبرهای مجزا تفکیک میکند به این ترتیب که نیروهای الکترواستاتیک درون کمپلکس اکتومیوزین را تضعیف کرده و به جداشدن اکتین و میوزین کمک میکند و حلالیت پروتئین عضلانی را افزایش میدهد  مزایا   1 افزایش جذب آب و بهبود ویژگی های بافتی 2 افزایش حلالیت پروتئین ها  3 تثبیت امولسیون گوشت  4 نحوه مصرف آسان  روش استفاده    به صورت پودری با نمک در زمان کاتر کردن اضافه میشود  مقدار مصرف   بین 015 الی 03 کل فارش