شیر خشک نمکی شور بسته یک کیلوگرمی مناسب برای تهیه سوسیس و کالباس  شیر خشک به طور کلی به عنوان چسب و بهبود دهنده بافت استفاده می شود و به سوسیس پخته کمک می کند تا رطوبت را حفظ کند این به تشکیل ژل های برگشت ناپذیر در هنگام گرم شدن کمک می کند که آب و چربی را در خود نگه می دارد و به افزایش طعم محصول کمک می کند