روغن زیتون فرابکر اعلا یک لیتری کم بو روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان ویتامین K و E بوده و مواد مغذی بسیاری دارد روغن زیتون حاوی چربی های تک اشباع شده مانند اسید اولئیک و اسید پالمیتولئیک است که حدود 10 گرم از 14 گرم اسیدهای چرب موجود در این روغن را تشکیل می دهند  روغن زیتون عاری از کربوهیدرات و کلسترول است و به همین دلیل احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد کاهش وزن با مصرف روغن زیتون متخصصان دارویی می گویند اسیدهای چرب تک اشباع نشده ی موجود در روغن زیتون موجب افزایش وزن نمی شوند تحقیقات انجام گرفته روی روغن زیتون به نتایج مثبتی در رابطه با کاهش وزن دست یافتند؛ زیرا این روغن حاوی چربی های سالم بوده و جایگزینی مناسب برای کره و روغن های دیگری که حاوی کالری هستند به شمار می رود  روغن زیتون به گوارش و هضم غذا کمک می کند از آن به عنوان روغن دارویی برای پاکسازی دستگاه گوارش و بهبود حرکات روده استفاده می شود