عسل رُس اکالیپتوس1000گرم عسل شکرک زده  عسل کریستاله  خام و ارگانیک   عسل رس بسته  آیا فقط عسل های طبیعی رُس میزنند؟؟  قطعاً خیر   جالبه بدانید همه انواع عسل های طبیعی عسل های شکری و حتی عسل های صنعتی شکرک میزنند  اما در گویش  زنبورداران میگن رُس بستن مصرف کنندگان میگن شکرک زدن محققین میگن بلوری شدن یا کریستالیزه شدن    ولی در واقعیت امر همگی یکی هستند و طبق تحقیقات دانشمندان و پژوهشگران این مساله فقط یک فرآیند فیزیکی محلولهای اشباع از قند است و مطلقا ارتباطی به کیفیت عسل ندارد همانطور که رس بستن نشانه تقلبی بودن عسل نیست دلیلی بر کیفیت اون نیز نمی باشد؛   عسل رس بسته  در ادامه پست قبل  رس بستن عسل یا شکرک زدن که در واقع به خاطر کلمه شکر در ذهن مصرف کننده تقلبی بودن عسل رو تداعی میکنه در واقع یک ویژگی فیزیکی محلول اشباع از قند است؛   طبق این نظریه زنبورداران که عسل طبیعی رس میزنه و عسل تقلبی شکرک میزنه و بافتشون فرق میکنه و اینکه با زیر زبون گذاشتن میشه تفاوت این دو رو درک کرد نیز از لحاظ علمی رد شده هست و هیچ تفاوتی بین این دو نیست؛    بنابراین بر اساس بافت عسل رس بسته نمیشود عسل طبیعی و تقلبی را از هم تفکیک کرد بافت عسل رس بسته تحت تاثیر ترکیل قندی رطوبت و دمای نگهداری عسل هست    تحقیقات علمی جدید حتی این اعتقاد برخی از زنبورداران که معتقد بودند عسل طبیعی از پایین رس میزنه اما عسل تقلبی از بالا رس میزنه را نیز قبول ندارند واین ویژگی را نشانه خوبی برای تفکیک عسل طبیعی از تقلبی نمیدانند؛  صداقت و کیفیت تفاوت ماست   علمی بیاموزیم و دانسته های علمی معتبر رو جایگزین منابع قدیمی کنیم  در طی رس بستن عسل مولکول های گلوکز آب از دست میدهند و تبدیل به گلوکز منوهیدرات شده و مولکول های آب اطراف این هسته ها رو احاطه میکنند و به تدریج ته نشین میشوند  پس به طور کلی از دلائل علمی رس بستن عسل  اشباع بودن از قندها به ویژه گلوکز  هر چه میزان گلوکز عسل بیشتررس بستن زودتر  هر چه میزان فروکتوز عسل بیشتر باشه رس بستن به تاخیر میفته  هر چه میزان ذرات خارجی داخل عسل کمتر باشه رس بستن نیز به تاخیر خواهد افتاد  رطوبت یا میزان آب عسل  دمای نگهداری عسل  هسته های کریستال ذرات خارجی موجود در عسل همچون ذرات گرده گل ذرات موم و حتی حباب هوا ترکیب قندی از عوامل اصلی رس بستن عسل هست  0917 139 70 85   صداقت و کیفیت تفاوت ماست   صداقت و کیفیت تفاوت ماست