عرق زنجبیل اعلا زنجبیل اصالتاً یك گیاه چینی و هندی است و در این كشورها در طول بیشتر از 4000 سال در پخت و پز غذا مصرف شده است از آنجا كه مردم علاقه وافری به طعم تند و بوی معطر زنجبیل داشته اند و نوعی خاصیت گرمایی داشته و برای درمان درد معده مؤثر بوده است كاشفان و جهانگردان در سرتاسر نقاط گرمسیری آن را كشت داده اند ریشه این گیاه در درمان سرگیجه تعریق تهوع و استفراغ ناشی از بیماریهای حركتی یا دریازدگی مؤثر واقع می شود این گیاه همچنین گلودرد سردردها پاره ای از انواع دردهای قاعدگی و آرتریت و تب و درد ناشی از انواع سرماخوردگیها و آنفلونزا را درمان می كند   معرفی گیاه ساقه های ریشه دار زنجبیل عبارت از دكمه ای به هم پیچیده ضخیم و قهوه ای روشن است كه می توانید از بازار محلی نیز آنرا تهیه كنید از آنجا كه زنجبیل نوعی گیاه زیرزمینی است لذا ساقة ریشه دار این گیاه بخشی از ساقه اصلی است كه برحسب انفاق در زیرزمین رشد و نمو پیدا می كند ریشه اصلی این گیاه از گره های موجود روی ساقه های ریشه دار آن نمو می كند بالای سطح زمین ساقه های 12 اینچی دارای برگهای طولانی باریك كج و معوج و سبز با گلهای سفید و سبز مایل به زرد قرار دارد