عسل سبلان یک کیلویی ساکاروز تقریبا 7 درجه 1 و با کیفیت رنگ متمایل به تیره رس زدن عسل نه تنها دلیل بر بدی و تقلبی بودنش نیست بلکه برعکس معرف آن است که عسل کاملا سالم بوده و به هیچ وجه با شکر مخلوط نشده و این خلاف تصور غلط و رایج در ایران است که عسل رس زده و سفت شده را تقلبی میدانند امکان رس زدن در هوای سرد بیشتر است