عسل چهل گیاه کردستان برای تهیه این عسل زنبور از شهد گیاهان مختلفی استفاده می کند از جمله شبدر کلزا آویشن  اسطوخودوس کاکوتی آنخ اسفرزه افسنتین گل بنفشه گون کتیرا ختمی کاسنی گل گاو زبان مریم گلی یونجه و بسیاری از گیاهان دیگری که در مناطق زنبورستان های مجموعه آهوتا نیز وجود دارد رنگ کهربایی با ساکارز 18