شیره چکه ای خرما درجه یک بدون حرارت دیدن 1کیلویی شیره طبیعی وچکه ای خرما از دل خود خرما به دست میاد وهیچگونه حرارتی ندیده  حجم زیادی از خرما درون چهاردیواری به نام چومه ریخته میشهکف چومه شیب دار هست و شیره ای که به دلیل فشار خرماها  به هم به وجود میاد به انتهای شیب سرازیر میشه و از طریق لوله ای که وجود داره به دبه های مخصوص نگهداری شیره به صورت قطره ای ریخته میشه