سرکه انگور خمری سرکه خمری به سرکه ای  گویند که در فرآیند تبدیل شدن به سرکه ابتدا به خمر شراب تبدیل می شود سپس به سرکه تغییر می یابد سرکه محصولی است که از تخمیر شدن الکل به اسیداستیک به دست می آید در سرکه همیشه باقیمانده ای از الکل باید وجود داشته باشد و الا سرکه اکسید شده و کیفیتش کاهش می یابد هر یک از کشورهای اسلامی مقداری مجاز و حدِ شرعیِ خاصی را برای میزان الکلِ باقیمانده در سرکه تعیین کرده اند اما به طور کلی می توان گفت که زیر نیم درصد الکل سرکه حلال محسوب می شود   در پایان شایان ذکر است که در روایات تنها شش ماده غذاییِ رسیده در مقابل نارس ذکر شده اند که برای تولیدِ سرکه خمری به کار می رود انگور خرما جو عسل انجیر و نیشکر باید توجه داشت که بر اساس روایات سرکه سیب و دیگر سرکه هایی که ذکری از آنها نشده است سرکه خمری محسوب نمی شوند