گرده زعفران یک مثقالی گرده از زیر الک زعفران بدست می اید بنابراین عطر طعم و همه خواص خود زعفران را دارد اما با رنگدهی کمتر این محصول نسبت به زعفران قیمت مقرون به صرفه ای دارد  گرده زعفران زرد رنگ است و با نرمه و پودر زعفران متفاوت است