مغز گردو سفید و پر چرب ممتاز نیم کیلویی بهارات گردو یک دانه بزرگ خوراکی چروکیده است که از یک درخت برگریز از خانواده گردوییان سبز می شود گردو دو بخش پوسته سخت محصور و یک میوه در داخل آن می باشد مغز گردو نیز بخش خوراکی آن است که یک شفت بوده و در دسته فندقی ها قرار نمی گیرد مغز گردو یک میوه با به عبارت بهتر خشکبار با ارزش است که مقادیر زیادی از پروتئین فیبر ویتامین کالری آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مختلف را در خود دارد