تخم گیشنیز  درجه یک عمومسعود بسته 100 گرمی تخم گشنیز یکی از ادویه هایی است که اکثر آسیایی ها نمی توانند بدون آن زندگی کنند و در اکثر غذاهای هندی و همچنین مدیترانه و خاورمیانه کاربرد دارد تخم گشنیز محبوبیت زیادی در آسیا دارد و مردم به دلیل خواص تخم گشنیز برای سلامتی استفاده از آن را آغاز کرده اند تمام قسمت های گیاه گشنیز قابل خوردن است اما فقط دانه گشنیز که خشک شده یا برگ های تازه آن برای طعم دادن به غذا به کار می روند تخم گشنیز علاوه بر این که ادویه شناخته شده ای است به عنوان گیاهی دارویی و دارای خواص بسیار برای سلامتی نیز شهرت دارد گشنیز حاوی ویتامین A ویتامین C ویتامین B6 آهن منیزیم کلسیم پتاسیم و فیبر استسبزی گشنیز به عنوان دوای معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است و تحقیقات نشان می دهد که مصرف آن باعث دفع سرب و آلومینیوم نیز می شود