برنج 5 کیلویی دودی عطر آگین برنج دودی مبدا آن در استان گیلان می باشد به طور کلی شکل دانه  ها بلند کمی رنگ آن سفید متمایل به کرم طلایی  و از نظر کیفیت پخت عالی و طعم  و عطر خوبی برخوردار  است برای تهیه این  برنج در یک اتاق به وسیله خرده های چوب درختان دود ایجاد می کنند و دود  را به  سمت برنج هدایت می کنند تا طعم دود به خود بگیرند در گذشته برای ماندگاری بیشتر برنج برنج ها را  دودی می کردند در واقع دود باعث می شود میکرو ارگانیسم ها دیر تر در مواد غذایی  نفوذ کنند و مانع از رشد  میکروب هاشوند امروزه برای تنوع و تغییر ذاِئقه از برنج دودی استفاده می کنند همانند استفاده از ماهی دودی و گوشت دودی