گرده زعفران دو مثقالی در طی مراحل مختلف الک کردن زعفران برای هدف های مختلف نظیر خالص کردن و جدا کردن اجزای مختلف زعفران گرده های ریزی در پایان کار باقی می ماند که به آن گرده زعفران می گویند  از آنجایی که این گرده از خود زعفران خالص بدست آمده است خالص با کیفیت و با ارزش استاز آن جایی هم که این محصول از خود زعفران اصلی ذرات ریزتری دارد قیمت آن بسیار پایین تر است گرده زعفران عطر و طعم و خواص خود زعفران را دارد اما با رنگدهی کمتر  گرده با پودر زعفران و نرمه زعفران متفاوت است و زرد رنگ است