سمنو خانگی یک کیلویی بدون شکر سمنو از شیره جوانه گندم و آرد پخته می شود شیرینی موجود در سمنو از شکر به دست نمی آید بلکه از شیره جوانه گندم به دست می آید در طی فرایند جوانه زنی گندم آنزیم آمیلاز قند پیچیده موجود در گندم را به قند ساده در جوانه گندم تبدیل می کند