عدس شاهسوند  وزن حبوبات 900 گرمی  ویژگی های عدس     گیاهی است از تیره پروانه واران که یک ساله می باشد برگ های آن دارای 14 تا 10 برگچه دراز کرکدار است   گل هایش سفید و از لکه های بنفش برخوردار است میوه اش حاوی دو دانه و نیامک بوده و ساقه و برگ های عدس به مصرف علوفه حیوانات می رسد   عدس در اراضی آهکی خوب می روید ولی در اراضی رستی چندان عمل نمی آید   دانه های عدس به شکل عدس های محدب الطرفین می باشند که مغذی بوده و یکی از مواد خوب غذایی انسان شمرده می شوند  عدس در مقایسه با سایر حبوبات     عدس ها در مقایسه با دیگر حبوبات خشك  سریعتر و راحت تر پخته می شوند   آنها سریع طعم های عالی را از دیگر غذاها و چاشنی ها به خود جذب می كنند و ارزش غذایی بالایی دارند و در تمام طول سال در دسترس هستند عدس ها همانند دیگر حبوبات از گروه گیاهان بُنشنی هستنددر غلافی كه شامل یك یا چند دانه عدس می باشند  رشد می كنند   بیضی یا قلب شكل هستند و معمولاً كوچكتر از سر مداد پاك كن می باشند  ممكن است به صورت عمده یا بسته  بندی به رنگ قهوه  ای و سبز كه بعد از پخت شكل ظاهری خود را حفظ می كنند  فروخته شوند