مربای شیشه ای  زردک یا هویج ایرانی  منبع غنی از آنتی اکسیدانها پتاسیم و ویتامین هاست که برای حفظ سلامتی قلب بسیار مفید است  فیبر موجود در آن به عملکرد بهتر روده ها کمک می کند و کربوهیدرات موجود در آن در کارآیی بهتر مغز نقش مهمی دارد  این سبزی زمستانی حاوی ویتامین های CوE و B9 است