روغن حیوانی گاوی 100٪ خالص آذربایجان روغن حیوانییا روغن زرد که به معروف ترین نوع آن روغن کرمانشاهی گفته می شود یکی از انواع روغن خوراکی است که در استان های آذربایجان شرقی  و غربی کرمانشاه چهارمحال و بختیاری ایلام لرستان و کردستان از شیر گاو و گوسفند تولید می شود  روغن حیوانی از کرهٔ حیوانی به دست می آید و با هم زدن دوغ در مَشک تهیه می شود  طعم این روغن بستگی زیادی به نحوه خوراک و چرای دام دارد چرای گله های  گاو و گوسفند از گیاهان معطر مناطق مرتفع کوهستانی در منطقه آذربایجان  بو و مزهٔ خاصی به روغن می دهد  روغن حیوانی گاوی این روغن از شیر گاو به دست می آید برخلاف گوشت گاو و گوساله که سردی هستند روغن گاوی طبع گرمی دارد دارای عطر و طعم ملایمی بوده و قیمت آن نیز نسبت به دو روغن دیگر پایین تر است رنگ روغن گاوی زرد پررنگ است و در دمای اتاق سفت تر از دو روغن دیگر می باشد