همبرگر زن دستی به منظور شکل دادن گوشت چرخ شده به شکل همبرگر مورد استفاده  قرار می گیرد این وسیله در سه سایز قالب دستی قطر۱۳ سانتیمتری موجود است معمولا در فست فودهای کوچک قصابی های کوچک و مورد استفاده قرار می گیرد که حجم همبرگر تولیدی آن خیلی کم است مورد استفاده قرار میگیردجنس دستگاه بخصوص در قسمتهایی که در تماس مستقیم با گوشت می باشد باید استنلس استیل باشد