شی تاکه 300 میلی گرم شیتاکه در کل چربی کمی دارند منبع خوبی از کربوهیدرات پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری است شیتاکه همچنین حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله مس روی سلنیوم آهن ویتامین B کمپلکس ویتامین C و ویتامین D است  پروتئین های موجود در شیتاکه از ۱۸ نوع اسید آمینه مختلف از جمله کلیه اسیدهای آمینه ضروری تشکیل شده است این موارد در نسبت هایی یافت می شوند که منطبق بر نیازهای غذایی انسان هستند این خصوصیت ویژه سبب شده تا شیتاکه به عنوان یک مکمل غذایی ایده آل باشد برای کسانی که رژیم غذایی بدون گوشت دارند