هر250 گرم از زرشک  89 کالری 1 گرم پروتیین 1 گرم چربی3 گرم فیبر 18 گرم کربوهیدرات است همچنین ویتامین سی آهن هر ۲۵۰گرم از زرشک پفکی ناب   89 کالری 1 گرم پروتیین 1 گرم چربی 3 گرم فیبر 18 گرم کربوهیدرات است همچنین ویتامین سی آهن منگنز و مس از جمله مواد معدنی فوق العاده  ای هستند که در زرشک یافت می شود