شکلات آبنباتی طرح هندوانه ظرف کریستالی آبنبات  آبنبات با حل کردن شکر در آب یا شیر برای تشکیل شربت تهیه می شود بافت نهایی آبنبات بستگی به میزان های مختلف دما و غلظت قند دارد درجه حرارت گرم باعث ایجاد رسوب سخت قندی می شود گرمای متوسط باعث ایجاد رسوب قندی نرم می شود و دمای خنک باعث ایجاد آبنبات می شود کلمه انگلیسی آبنبات از اواخر قرن سیزدهم میلادی در حال استفاده است و از واژه عربی به معنی شکر ساخته شده است  تاریخچه