ماهی دودی روغن دار ماهی زالون مخصوص گیلان یکی از خوردنی های گیلان  ماهی دودی و ماهی شور هستش که از چاشنی های غذاهای شمالیهماهی دودی در کنار غذاهایی مثل باقلاقاتوقترش ترهعدس پلو و انواع غذاهای شمالی دیگه استفاده میشود