گردوی اعلاء ایرانی کیفیت درجه یک و خوش خوراک گردو سرشار از ویتامیهای لازم برای بدن است از جمله  مس وجود مس در این میوه منبع مفیدی برای تقویت سلامت قلب و عملکرد اعصاب است  ویتامین E ویتامین E برای جلوگیری از افزایش سرطان در بدن توصیه می شود  فسفر تنها یک درصد از بدن ما را فسفر تشکیل می دهد عمدتا این ماده در استخوان ها یافت شده و از اهمیت بالایی برخوردار است  منگنز منگنز اکثرا در مغزها غلات کامل میوه و سبزیجات یافت شده و جزو بیشترین و مهم ترین مقدار ماده معدنی در آن ها به شمار می آید  اسید فولیک اسید فولیک که با نام فولات و ویتامین B ۹ شناخته می شود نقش مهمی در دوره بارداری دارد عدم وجود این ماده در دوره بارداری موجب تولد ناقص نوزاد می شود