ارده کنجد خالص و طبیعی  ارده چیست؟ دانه های کنجد را پوست کنده و سپس آسیاب می کنند این ماده خوراکی بیشتر شبیه کره بوده و چربی نسبتا بالایی دارد معمولاً در غذاهای آفریقای شمالی یونانی ایرانی ترکی و خاورمیانه استفاده می شود و عنصر اصلی در هوموس  حمص  و بابا غنوش است  خواص ارده ارده حاوی مقادیر بالایی از چربی است با این وجود فقط ۲ گرم از ۱۶ گرم موجود در یک وعده غذایی ۲ قاشق غذاخوری اشباع شده است بقیه چربی های موجود در ارده غیر اشباع هستند که برای قلب و سلامت کلی بدن مفید هستند  دانه های کنجد همچنین حاوی مقادیر بیشتری فیتوسترول نسبت به سایر آجیل ها و دانه ها است که برای کاهش کلسترول و جلوگیری از سرطان بسیار مهم هستند  بسیاری از مواد مغذی دیگر که در دانه های کنجد وجود دارد قابل جذب توسط بدن نیست زیرا لایه بیرونی سخت یا همان پوست دانه کنجد برای بدن قابل جذب نیست مصرف دانه های کنجد به شکل خمیری  ارده  به بدن اجازه می دهد تا مواد مغذی مورد نیاز خود را به طور موثرتری جذب کند از دیگر خواص ارده می توان به موارد زیر اشاره کرد  خواص ارده برای معده خواص ارده برای پوست خواص ارده برای لاغری   ارزش غذایی ارده با توجه به اطلاعات پایگاه ملی تغذیه وزارت کشاورزی ایالات متحده USDA یک وعده غذایی ۲ قاشق غذاخوری ارده  که حدودا ۳۰ گرم  می شود حاوی  کالری  انرژی  ۷۸ کیلو کالری چربی ۶۱۳ گرم کربوهیدرات ۶۳۶ گرم فیبر ۲۸ گرم شکر ۰۱۵ گر پروتئین ۵۱ گر منیزیم ۸ فسفر ۲۲ آهن ۱۴ کلسیم ۲    طرز تهیه هوموس  حمص  برای تهیه هوموس ابتدا نخود ها را به مدت یک روز در آب ریخته و چند بار آب آن را تعویض کنید زیرا باعث کم شدن اثر نفخ معده شده و همچنین زودتر می پزد نخود را در قابلمه ریخته و مقداری به آن آب اضافه کنید و بگذارید تا کاملا پخته و نرم شود  روغن زیتون ارده آبلیمو و سیر رنده شده را همراه با مقداری نمک و فلفل در ظرف کوچکی مخلوط کنید  سپس نخود ها را در غذاساز ریخته و کاملا خرد کنید موادی که قبلا با هم مخلوط کرده بودیم را به نخود اضافه کرده و مجدد  غذاساز یا مخلوط کن را روشن کنید تا مواد کاملا نرم و خامه ای شود اگر مواد سفت بود می توانید مقداری آب نخود پخته شده ای را که کنار گذاشته بودین به آن اضافه کنید  دقت کنید که هوموس را زیاد شل نکنید ریرا هوموس باید حالتی شبیه به ماست یا حلیم داشته باشد  هوموس را در ظرف مورد نظر ریخته و با مقداری روغن زیتون سرو کنید