جعفری خشک طبس جعفری از لحاظ طعم دهندگی به غذا وهمینطور خاصیت بی نظیرش به همین خاطر باید بهش گفت جعفری سلطان سبزی هاست جعفری سه برابرپرتغال ویتامین ث ودوبرابر اسفناج آهن بدن تامین میکنه که برای خانم ها واجب هست اقا ویا خانم جعفری یکی از پر مصرف ترین سبزیجات در جهان هست  درمیان سبزیجات عطر طعم جعفری بسیار متمایز است که به طور کلی این سبزی رادرآشپزی به یک نوع چاشنی کامل بدل میکند ایشون در انواع غذاها از جمله ماکارونی املت تخم مرغ پوره سیب زمینی سوپ کوکو سبزی ماهی پلو کاربرد داره  منبع غنی ویتامین AC دارای آهن دارای خواص ضد التهابی خانم ها در دوران بارداری وشیردهی میتوانند از خواص ومزایای این سبزی بهره بگیرند این سبزی تهیه شده از بهترین مزارع شهر طبس وآبیاری شده با آب قنات هست