پودر زردچوبه خالص اعلاء هندی 1000 گرم زَردچوبه یا زَرچوبه نام علمی Curcuma longa نوعی گیاه و ادویهای است که از آن گیاه تهیه می شود زردچوبه از رده زنجبیل وارها Zingiberidae راسته زنجبیل ها Zingiberales تیره زنجبیلیان Zingiberaceae گونه زردچوبه ای ها Curcuma است  پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره است که یکی از پرکاربردترین ادویه جات به شمار می رود رویشگاه اصلی این گیاه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را که در بسیاری از غذاهای هندی به کار می رود تشکیل می دهد  مشخصات گیاه گیاهی است چندساله که در هند و کشورهای جنوب آسیا ببار می آید و دمای حدود ۲۰۳۰ درجه سانتیگراد و محیط مرطوب بارانی نیاز دارد ساقه های زیر زمینی گوشتی گیاه یا ریزوم جمع آوری شده و پس از جوشاندن در آب و سپس خشک کردن آسیاب شده و پودر زرد مایل به نارنجی تهیه می گردد زردچوبه عمده ترین ادویه مورد مصرف در غذاهای آسیائی است در جنوب و جنوب شرقی آسیا این گیاه بصورت خودرو در جنگل ها وجود دارد