سیرسیاه بی بو پرخاصیت سیر فرآوری شده  سیر سیاه تحت دما و رطوبت کنترل شده از سیر سفید به دست می آید در نتیجه این فرآیند بوی تند سیر از بین می رود و بافت نرم و ژله مانند پیدا می کند میزان آنتی اکسیدان در سیر سیاه در مقایسه با سیر سفید تقریباً سه برابر بیشتر است مناسب برای درمان کبد چرب مناسب برای لاغری مناسب برای جوش مناسب برای درمان چربی خون  مناسب برای درمان دیابت