بذرچغندرقند به اندازه یک قاشق غذاخوری چغندر قند نام علمی Beta vulgaris گیاهی است دو ساله از تیره اسفناج که به صورت گیاهی یکساله زراعت می شود چغندر قند طی دوره رشد رویشی فاقد ساقه بوده و به صورت مجموعه ای از برگ های بزرگ افقی تا عمودی مشاهده می شود طول دوره رشد برای تولید قند ۶ تا ۹ ماه می باشد معمولاً در آب وهوای کوهستانی از رشد و کیفیت خوبی برخوردار است و در ایران مناطقی چون شهرستان اقلید شهرکرد تربت حیدریه و میاندوآب بالاترین سطح کشت را دارندومنطقه مشک آباد اراک بهترین عیار چغندر را در کشور داراست