برنج عنبربو عالی به شرط پخت ویژگی های برنج عنبربو  از نظر فیزیکی چاق و قد کوتاه است و پس از پخت همانند سایر برنج های ایرانی قد نمی کشد  عطری و بوی زیاد  طعم خوب و مورد پسندی دارد  برخلاف برنج های شمال که معمولا طبع آن ها سرد می باشد برنج عنبربو دارای طبعی گرم است  به صورت نیم دانه و تمام دانه وجود دارد اما معمولا به علت قد نکشیدن آن هنگام پخت انتخاب مناسبی برای مهمانی ها و مجالس رسمی نمی باشد  روش پخت آن با سایر برنج های ایرانی فرق دارد  خواص و مزایای برنج عنبربو  بسیار سبک بوده و هضم آن آسان تر است و به چربی شکمی تبدیل نمی شود  موجب کاهش تری گلیسرید و فشار خون می شود  برای افراد دارای سوء تغذیه شدید مناسب است  به دلیل طبع گرم آن برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب بوده و بیماری های جسمی و روحی را به حداقل می رساند  تحریکات معده و روده را کم می کند  دارای میزان فراوانی از ویتامین های گروه B و E فیبر و مواد مغذی و معدنی است  در هر کشت محصول فراوان می دهد و به شرایط محیطی گوناگون مقاوم است  نسبت به برنج های شمال به آب کمتری نیاز دارد  اغلب به صورت ارگانیک تولید می شود و در مراحل کشت آن از کودها و سموم شیمیایی استفاده نمی گردد  قیمت آن به نسبت سایر برنج های ایرانی کمتر است  پخت برنج عنبر بو  این برنج را می توان به سه روش طبخ کرد  کته  دم کردن  آبکش کردن  بهتر است که این برنج را همانند سایر برنج های ایرانی به علت حفظ خواص و ویتامین های آن به روش دمی طبخ کرد اگر این برنج را بصورت آبکش تهیه کنید مقدار زیادی از عطر خود را از دست می دهد