اسید تارتاریک گرید خوراکی  اسید تارتاریک به عنوان اسید ارگانیک شناخته می شود که در انگور و شراب وجود دارد و از آن ها تهیه می شود  از این ماده جهت تنظیم ph آبمیوه ها به منظور زیر استفاده می شود؛ ۱ بهبود دهان مزه  ۲ ماندگاری بیشتر  ۳ بهبود رنگ   برای مشخص کردن مقدار دقیق مصرف ابتدا باید با phمتر دیجیتال اندازه گیری کرد و برای کاهش 01 واحد ph در ۱ لیتر  ۱ گرم اسید تارتاریک افزود  مثلا اگر ۵۰ لیتر نوشیدنی داشته باشیم که ph آن ۴ باشد و بخواهیم به ۳۵ برسانیم چون ۰۵ باید تغییر کند پس به ازای هر ۱ لیتر ۵ گرم باید اضافه شود یعنی ۲۵۰ گرم اسید تارتاریک برای ۵۰ لیتر مایع با ph ۴ که بخواهد به ۳۵ برسد نیاز است   دوز پیشنهادی به صورت کلی برای تمامی مایعات ۱۵ گرم می باشد  اگر خیلی دقیق و اصولی قصد محسابه و افزودن اسید تارتاریک یا کلسیم کربنات  افزایش ph را دارید حتما از ph متر دیجیتال استفاده کنید  کلسیم کربنات خوراکی و اسید سیتریک خشکژ اسید مالیک  و اسید لاکتیک مایع موجود است