هل درجه یک هندی اعلاء 10 گرمی هل پاکتي در بسته هاي 10 گرمي ارائه شده است اين هل داراي بالاترين کيفيت مي باشد و در پروسه سورت بندي هل ها تمامي هل هاي پوچ هل هاي با رنگ روشن و هل باز را قبل از سورت بندي و توزين جداسازي مي شود هل يکي از انواع ادويه جات معطر است که در زندگي روزمره کاربردهاي بسياري دارد و نيز جزء گران قيمت ترين ادويه هاست و پس از زعفران و وانيل در جايگاه سوم قرار داردميوه ي هل به صورت پوسته هاي کوچکي است که داخل آن دانه هاي سياه قرار دارد هم پوسته و هم دانه ها عطر و طعم خوشايندي دارند هل را علاوه بر غذاها به دسرها و نوشيدني ها نيز مي افزايند تا شيريني و طعم مطبوعي به آنها بدهند خوب است بدانيد خواص هل فقط محدود به معطر کردن خوراکي ها نيست و کاربردهاي بسياري در بهبود انواع بيماري ها نيز دارد از قديم در طب سنتي چين و هندوستان از هل استفاده مي شده است آنها اعتقاد داشتند که اين گياه مي تواند در بهبود بسياري از بيماري ها مؤثر باشد همچنين در گذشته از آن به عنوان پادزهر استفاده مي کردند از انواع هل مي توان دو گونه ي هل سياه و هل سبز را نام برد که پرکاربردترين آن هل سيز مي باشد هل سبز به عنوان هل اصلي در دنيا شناخته شده مي باشد و پيدايش آن از کشور هند بوده است براي طعم و مزه دار کردن غذاهاي شيرين از هل سبز استفاده مي کنند همچنين در ترکيب چاي يا قهوه نيز مورد استفاده قرار مي گيرد هل سياه بومي هيمالياي شرقي است ظاهر قهوه اي و کمي دراز دارد و جهت معطر کردن غذاها استفاده مي شود 100 گرم هل حدود 300 کيلو کالري انرژي ارد هل سرشار از ويتامين هاي مختلف مانند نياسين ب3  پيريدوکسن ب6 ريبوفلاوين ب2ويتامين ب1 ويتامين C ويتامين A  و عناصري مانند سديم پتاسيم کلسيم آهن مس منگنز منيزيم فسفر و روي است اين گياه خواص بيشماري دارد که در ادامه چندين مورد آن را ذکر مي کنيم پيشگيري از سرطان روده ي بزرگ ۲سلامت قلب و عروق ۳ضدافسردگي ۴ پيشگيري از بيماريهاي دستگاه گوارش ۵خواص ضدميکروبي ۶ضداسپاسم و ضدالتهاب ۷بيماري هاي دهان و لثه ۸سم زدايي بدن ۹خواص ضد آسم ۱۰بهبود تهوع و استفراغ ۱۱ جلوگيري از سکته قلبي ۱۲ پيشگيري از ديابت ۱۳خوشبوکننده ي دهان هل نبايد به مدت طولاني از پوسته خود جدا باشد زيرا به سرعت عطر و اسانس خود را از دست مي دهد بهتر است در جاي خشک و خنک و در پوسته ي خودش نگهداري شود پودر آن نيز تا ۲۴ ساعت قابل نگهداري مي باشد هر چه هل بزرگتر و پر رنگ تر باشد مرغوب تر است