عسل ویژه بیماران دیابتی عسل و دیابت  یک قاشق غذاخوری عسل تقریباً حاوی کربوهیدرات  های گلوکزفروکتوز برابر با میزان موجود در یک سیب با اندازه متوسط است بیمار دیابتی می  تواند مطمئن باشد که مصرف عسل در مقایسه با نشاسته  های غنی از قند یا گلوکز با مقدار مساوی واکنش قند خون را به میزان قابل توجهی کاهش می  دهد  به دلیل اینکه پس از هضم عسل به سرعت جذب شده و درون کبد به گلیکوژن تبدیل می  شود بنابراین گلوکز از جریان خون حذف شده و مقادیر قند خون کاهش می  یابد کبد فروکتوز و گلوکز را به نسبت ۱۱ به گلیکوژن تبدیل می  کند عسل دقیقاً حاوی همین نسبت فروکتوز و گلوکز است و این امر عسل را به گزینه  های عالی برای تبدیل سریع به گلیکوژن تبدیل می  کند بنابراین چیزی باقی نمی  ماند که قند خون را افزایش دهد مقادیر کم قند خون به معنای تقاضا و عرضه پایین برای انسولین است بنابراین تثبیت قند خون را توجیه می  کند  دلیل اینکه مصرف عسل به کاهش تولید و ترشح انسولین از لوزالمعده منجر می  شود ممکن است با ترکیبات موجود در عسل که تولید ماده حساس به انسولین در کبد را تثبیت می  کند مرتبط باشد از طریق این فرضیه که باید بوسیله تحقیقات اثبات شود بصورت عملی مشخص شده است که خوردن عسل به کاهش ترشح انسولین نسبت به مواقع هضم ساکارز قند خوراکی یا شیره ذرت با فروکتوز بالا منجر می  شود  تحقیقات در مورد مصرف عسل برای بیماران دیابتی   در ۱۸ نوامبر ۲۰۱۵ تحقیقی بوسیله نشریه علوم پایه پزشکی ایران منتشر شد این تحقیق توسط سعیده عرب موذن و همکارانش از دانشگاه علوم پزشکی اهواز انجام شد عنوان این مقاله اثر ضد دیابتی تعذیه با عسل در موش  های دارای اختلال قند خون بالا با دخالت تنش اکسیداتیو است و اثرات مفید عسل بر قند خون بالا را اثبات می  کند این آزمایش بر روی موش های نر Wistar انجام شد که به ۴ گروه شاهد قند خون بالا شاهد درمان شده با عسل و گروه قند خون بالای درمان شده با عسل تقسیم شده بودند  برای ایجاد قند خون بالا از تنش اختلالی استفاده شد مقدار گلوکز سروم خون بالاتر از ۲۵۰ میلی گرم بر دسی لیتر این دانشمندان مقادیر گلوکز تری گلیسرید TG کلسترول کل کلسترول لیپوپروتئین با تراکم بالا LDL و کلسترول لیپوپروتئین با تراکم پایین HDL را اندازه گیری کردند آن  ها همچنین نشانگرهای تنش اکسیداتیو در مغز را نیز اندازه گرفتند پیکربندی جزایر لانگرهانس نیز با استفاده از روش رنگ  آمیزی گوموری ارزیابی شد اندازه گیری  ها در هفته  های ۴ و ۸ پس از آغاز تحقیق انجام شدند  نتایج تحقیقات   مصرف خوراکی عسل در مدل آزمایشی دیابت اثر کاهندگی جریان خون چشمگیری را نشان داد و به تغییر مطلوب در نمایه  های چربی سروم خون منجر شد  نتایج تحقیق حاضر نشان می  دهند که تنش اختلال مزمن مقادیر ناشتای گلوکز پلاسما نمایه چربی و MDA را افزایش داده و SOD و وزن بدن را کاهش می  دهد و بافت لوزالمعده را منحل می  کند تغذیه بوسیله عسل این مولفه  ها را در عرض ۶۰ روز اصلاح کرد  جالب ترین یافته این تحقیق این است که سلول  های  لوزالمعده گروه دیابتی ناشی از اختلال که با عسل تغذیه شدند در مقایسه با گروه کنترل افزایش شدیدی را نشان می  دهند اگرچه این یافته باید در تحقیقات بعدی بر روی اثرات تخریبی تنش اختلال نیز مدنظر قرار بگیرد   اثرات مفید عسل در درمان دیابت نوع شیرین در سال ۲۰۱۴ در نشریه دیابت و اختلالات متابولیک در تحقیقی با عنوان شرح مسائل مربوط به اثر عسل بر دیابت شیرین ارائه شدند این تحقیق چنین نتیجه  گیری می کند که اثرات مفید عسل در موارد ابتلا به دیابت تنها به کنترل قند خون محدود نمی  شود بلکه بهبود اختلالات متابولیک در این بیماری متابولیک پیچیده را نیز در بر می  گیرد  دکتر نائوم یوریش پزشک روسی بیماران خود را به خوردن عسل  به ویژه عسلی که سرشار از ویتامین است تشویق می کند عسل ارزش سودمند خود را در درمان بیماری دیابت ثابت کرده است   تحقیق دیگری با عنوان مقایسه اثرات آنتی  اکسیدانی عسل گلیبن کلامید متفورمین و ترکیبات آن  ها در کلیه موش  های مبتلا به دیابت ناشی از استرپتوزوتوسین توسط اوماتایو اووموفویان ارجووا و همکارانش که در نشریه علوم مولکولی منتشر شد اثر مصرف عسل به همراه یکی از دو داروی رایج دیابت متفورمین و گلیبن کلامید بررسی می  کند موش  های دیابتی که بصورت تصادفی در ۶ گروه قرار گرفتند و آب مقطر عسل گلیبن کلامید گلیبن کلامید و عسل متفورمین یا متفورمین و عسل را به مدت ۴ هفته مصرف کردند  عسل بطور قابل ملاحظه ای مقدار انسولین را افزایش داده و میزان قند خون و فروکتوزامین را کاهش داد دو داروی ذکر شده قند خون را بطور چشمگیری کاهش دادند اما در ترکیب با عسل گلوکز خون بسیار کمتری را تولید کردند آن  ها همچنین مقادیر بالای کراتینین بیلیروبین تریگلیسریدها و کلسترول VLDL را کاهش دادند   تحقیق عسل و متفورمین آسیب  های ناشی از دیابت در ارتباط با تغییرات هورمونی را در آزمایش بر روی موش  ها بهبود بخشیدند توسط عذرا نصراللهی و همکارانش که در دسامبر ۲۰۱۳ منتشر شد نشان داد که مصرف همزمان متفورمین و عسل می تواند آسیب های ناشی از دیابت را در بافت های بیضه ای مهار نماید بعلاوه مصرف همزمان متفورمین و عسل مقادیر انسولین کاهش یافته به دلیل ابتلا به دیابت LH FSH  و تستوسترون را افزایش داده و به میزان مطلوب می  رساند  تعداد تحقیقات در این زمینه بسیار زیاد هستند و می  توانید با جستجو در اینترنت به تمام آن  ها دست بیابید هرچند تمام این تحقیقات نتیجه مشابهی دارند و آن هم اینکه مصرف عسل برای بیماران دیابتی مفید است  شاید قدیمی ترین درمان به وسیله عسل به نام پزشک روسی داویدوفا در سال ۱۹۱۵ م ثبت شده است او می گوید  عسل طبیعی برای بیماران دیابتی ضروری است علاوه بر این که ماده ای شیرین و خوشمزه است