رشته خوشکار اصل گیلان رشته خوشکار  شیرینی سنتی گیلانی و قدیمی گیلکان است این شیرینی به عنوان شیرینی ویژهٔ ماه رمضان نیز مورد استفاده قرار می گیرد که در گیلان و به ویژه در رشت برای افطار آماده می شود نام این شیرینی از شکل این شیرینی که رشته گونه است گرفته شده است