روغن حیوانی دارای فواید و خواص فراوانی است که از فواید آن می توان به تقویت سیستم ایمنی خواص ضدسرطانی درمان سوختگی  روغن حیوانی از چربی شیر گاو گوسفند و بز به دست می آید  روغن حیوانی شبیه کره حیوانی است که مقدار چربی آن از 02 تا 998 درصد است نکته این است که روغن حیوانی گوسفند کلسترول بالاتری نسبت به روغن حیوانی دارد این روغن دارای عمر قفسه ای بالایی است و حتی گفته می شود که به مدت یک قرن می تواند بماند در زمان پخت این روغن در برابر گرما مقاوم است و می تواند تا حدود دویست و پنجاه درجه مقاومت کندروغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی اصل همان روغن خوش عطر و طعمی است که اگر روی پلو بریزید یا با نان بخوریدش دیگر نمی توانید بی خیالش شوید ارزش غذایی روغن حیوانی  روغن گاو تمام مواد مغذی لازم را همراه با خواص ضد ویروسی آنتی اکسیدان ضد قارچی و ضد باکتریایی دارد روغن گاوی حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است که تقریباً 79 گرم چربی دارد درست مانند تمام چربی ها روغن گاو به نسبت کالری بالایی دارد تقریباً یک قاشق سوپ خوری از آن شامل 112 کالری است کل مصرف چربی باید بین 25 30  کل کالری باشد بنابراین برای فردی با رژیم غذایی 2000 کالری مصرف چربی ایده آلش بین 56 تا 78 گرم است که چربی اشباع شده نباید بیش از 16 گرم باشد بدن سالم می تواند چربی خودش را تولید کند اما مصرف کمی روغن اضافی مفید است