پودر گلپر 50 گرمی گلپر را پودر می کنند و به عنوان ادویه به طور مستقیم یا همراه با سایر ادویه ها در ترشی  یا در غذا می ریختند گیاه گلپر در غذاهای ایرانی و ایتالیایی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد پودر گلپر در سوپ ها نیز استفاده شده و قبل از سرو کردن برخی میوه ها روی آن ها پاشیده می شود گلپر هم چنین در سالادهای مختلف از جمله در تایلند و روسیه به کار می رود