آرد سمولینا بسته یک کیلوئی آرد سمولینا یا گندم سخت با دانه های درشت تیره تر و طلایی تر از آرد همه منظوره با عطری ملایم و دلپذیر همچون خاک و طعمی شیرین و رنگی زرد که از گندم دوروم نوع سختی از گندم بدست می آید نام سمولینا از ریشه ی کلمه ایتالیایی semola به معنی سبوس گرفته شده که غنی از منیزیم و آهن است از آرد سمولینا یا آرد سبوس دار در تمام دنیا برای تهیه ماکارونی و نان استفاده می شود حتی در تهیه فرنی هم قابل استفاده است چرا که دارای خواص بیشماری است سمولینا آردی با گلوتن بالا است که از گندم سخت دوروم تهیه می شود بافت آن نسبتاً درشت  رنگ زرد و سرشار از پروتئین گلوتن است بالا بودن میزان گلوتن به این معنی است که این آرد ویژه برای تهیه ماکارونی بسیار مناسب است همچنین این آرد ماده اصلی نان و محصولات پخته شده می باشد سمولینا در سراسر دنیا در دسترس است اما بیشتر در ایتالیا محبوب دارد