کربوکسی متیل سلولز  CMC  بسته یک کیلویی  فود گرید  Carboxymethyl cellulose CMC گرید خوراکی  عبارت است از یک گرد سفید رنگ بی بو بدون رنگ قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می  باشد در واقع کربوکسی متیل سلولز یک پلیمر آنیونی محلول در آب است که از سلولز  ساخته می شود