چاقو بیخصی  تیغه فولا د استیل ضد زنگ فولاد  آلمان دسته ترمو پلاس چاقوی بیخضی بیخسی در ادبیات به معنی جداسازی گوشت از استخوان میباشد همانطور که از نام چاقوی بیخسی مشخص است از این چاقو برای جداسازی گوشت از استخوان و نه برای بریدن استخوان استفاده میشود این نوع از چاقو دارای نوکی تیز و تیغه ای باریک است  با استفاده از آن میتوانید  براحتی به نواحی استخوان دار گوشت نفوذ کرده و ضایعات کمتری هنگام پاک کردن گوشت و یا مرغ داشته باشید بطور کلی کارد بیخسی از طریق تیغه باریک و نوک تیز ان قابل تشخیص است