سرشیر پر چرب گاوی تازه بدون مواد افزودنی سرشیر همراه با عسل شیره خرما و مربا یکی از لذیذترین مواد غذایی است که می توان در وعده صبحانه میل کرد و طرفداران زیادی نیز دارد شیر  چربی بالایی دارد این چربی ها چگالی کمتری نسبت به بقیه اجزای شیر دارند و در صورت ساکن ماندن شیر روی سطح آن جمع می شوند به این چربی ها سرشیر گفته می شود این فراوره لبنی مناسب برای ورزشکاران و کسانی که در طول روز فعالیت های سنگین انجام می دهند است