کماچ سهن در کماچ سهن برای تهیه خمیر این شیرینی از ترکیب آرد جوانه گندم و آرد گندم استفاده می شود و قبل از طبخ آن را با مغز گردو بادام یا پسته در وسط لایه های خمیر ترکیب می کنند  این سوغاتب علی رغم آنکه بدون مواد نگهدارنده تولید می شود با این حال  آن را می توان به مدت طولانی در بیرون از یخچال نیز نگهداری کرد بایستی به این نکته توجه کرد که مواد تشکیل دهنده کماچ سهن بسیار پر انرژی می باشند و تنها پس از خوردن یک قطعه از آن احساس سیری به وجود می آید  دیگر مواد تشکیل دهنده كماچ شامل دارچين زيره ي سبز و سياه تخم شويد سياه دانه جوز زردچوبه فوفل ميخك و باديون می باشد كه هر كدام از این مواد دارای خواص شگفت انگيزی می باشند