روغن زرد گاوی از خامه روغن زرد حیوانی از شیر گاو تهیه می شود در زبان ترکی به آن ساری یاغ می گویند روش تهیه آن به شکل سنتی به این صورت است که ماست را دوغ کرده آن را به درون مشک می ریزند و بسیار تکان می دهند گویچه های روغن به صورت کره به هم می چسبد سپس کره را از دوغ جدا می کنند و آن را به درون دیگ های بزرگ ریخته و به طور ملایم حرارت می دهند به تدریج آب کره تبخیر شده و کره آن باقی می ماند طعم و بوی این روغن به نحوه خوراک و چرای دام بستگی دارد به دلیل چرای گله های گوسفند منطقه کرمانشاه در مراتع کوهستانی که دارای گیاهان معطری هستند این روغن از بو و مزه خاصی برخوردار است در روغن زرد حیوانی هیچ گونه روغن هیدروژنه وجود ندارد و به دلیل نقطه دود بالا گزینه مناسبی برای سرخ کردن و پخت و پز است  روغن حیوانی خواص بسیار زیادی دارد از جمله آن می توان به موارد زیر اشاره کرد؛   بهبود روند رشد کودکان کنترل وزن خواص ضد ویروسی ضد قارچی ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی خاصیت ضد التهابی و کمک به رفع مشکلات مربوط به سیستم گوارشی و یبوست  تقویت سیستم ایمنی بدن استخوان سازی   تامین انرژی از دست رفته بدن به دلیل اینکه مستقیما جذب کبد میشود  خاصیت ضد سرطانی  تامین ویتامین های مورد نیاز بدن  قابل استفاده توسط افراد دارای آلرژی نسبت به محصولات لبنی؛ به دلیل اینکه ناخالصی ها و مواد جامد از آن گرفته شده و افراد دارای آلرژی نسبت به پروتئین های موجود در شیر می توانند از آن استفاده کنند  کمک به جوانسازی پوست؛ اسیدهای چرب حیاتی موجود در آن سبب تقویت پوست آبرسانی به سلول های پوست و تقویت آن می شود    روش های تشخیص روغن حیوانی اصل  1  روغن حیوانی اصل است که بوی بسیار مطبوعی دارد اگر روغن حیوانی اصل باشد نباید بوی روغن نباتی جامد را بدهد روغن حیوانی گوسفندی طعم و بوی مطبوع بیشتری نسبت به روغن حیوانی گاوی دارد 2 روغن حیوانی اصلی بر روی پوست آب می شود و سریع جذب پوست میشود 3  روغن حیوانی خالص به راحتی شسته می شود  4 در داخل دهان سریع آب میشود 5 روغن حیوانی اصل است  که در دمای محیط نسبت به  یخچال شل تر است اگر در دمای محیط سفت باشد نشان دهنده وجود ناخالصی در آن است   استفاده از روغن حیوانی برای رفع بیماری ها  روغن حیوانی در طب سنتی برای رفع برخی مورد استفاده قرار می گیرد در ادامه به دو مورد از آنها اشاره می کنیم استفاده از روغن حیوانی برای بیماریهای رحم که مصرف آن به همراه غذا در تقویت تخمدان و رحم  موثر است این روغن هورمون های بدن را تقویت می کند و قدرت باروری را افزایش می دهد   استفاده از روغن حیوانی برای رفع مشکلات پوستی  برای از بین بردن لک صورت میتوان از آن استفاده کرد یکی از روش های استفاده از آن برای تقویت پوست به صورت ماسک روغن حیوانی است روغن را با مقداری آرد نخودچی و آب ترکیب کنید تا حالت خمیری پیدا کند سپس آن را روی پوست قرار دهید بعد از 20 دقیقه آن را بشویید  یکی از راه های افزایش عمر وجوانی پایدار مصرف مداوم روغن حیوانی است