دلال ماست شمالی دلال ماست که با سبزی های معطر و تازه مانند چوچاق و نعنا و اوجی و سایر سبزیجاتی تهیه میشود که فقط در شمال کشور رشد میکنندطبع گرم این سبزیجات موجب اصلاح مزاج سرد ماست میشودقرن هاست که مردمان شمال این ادویه را برای ماست استفاده میکنند نوش جان