انجیر ممتاز امسالی پرک دهن بازترین و بهترین نوع انجیر می باشد که بسیار شیرین است انجیر ممتاز امسالی استهبان   شیرین نرم گوشتی    استهبان بزرگترین باغ شهر انجیر دیم در جهان  استهبان منطقه ای واقع در استان فارس با نمایی کوهستانی و باغات انبوه انجیر است انجیر این منطقه شهرت جهانی دارد و حجم بسیار  زیادی تولیدات آن علاوه بر تامین نیاز داخلی کشور  های متعددی صادر می شود طعم و نوع انجیر استهبان منحصر به فرد است طوری که  حتی انجیر  مناطق اطراف آن مثل کازرون این چنین  کیفیت را دارا نمی باشد  انجیر دارای خواص فراوان است مثل مقوی معده پاک کننده روده و تنظیم کننده دستگاه گوارش کاهش کم خونی و  خواص  انجیر خشک   انجیر خشک خواص زیادی دارد که  می توان به این  مواردی اشاره کرد    جوشانده انجیر خشک برای بهبود التهاب  مجاری دستگاه تنفسی کلیه ذات الریه سرخکمخملک و آبله موثر می باشد   یکی از فواید و خواص انجیر خشک این است که جوشانده غلیظ انجیر خشک برای سرما خوردگی  بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد برطرف میکند   از جمله خواص انجیر خشک می توان  ذکر کرد این است انجیر خشک  برای  سوءهاضمه مفید است و همچنین  انجیر خشک  برای نفخ و باد معده موثر می باشد   برای از بین بردن  بوی بد دهان می توان انجیر خشک استفاده کرد  یکی از خواص دارویی انجیر خشک این است که مخلوط انجیر خشک با عسل در تسکین زخم معده  بسیار مفید است