تخم گشنیز اعلا 100گرمی گشنیز تازه گیاه معطری است که در کوکو و آش استفاده می شود تخم آن را نیز تفت داده و پودر می کنند و به عنوان ادویه خصوصاً در غذاهای هندی  در ادویه گرام ماسالا استفاده می کنند مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره سبز در غذاهای ایرانی مثل خورش ها عدسی وعدس پلو استفاده شود مخلوط مساوی دانه گشنیز و عسل برای تقویت بدن مفید است وهم چنین شیر مادران شیرده را زیاد میکند تخم گشنیز ادرار آور است جوشانده دانه گشنیز برای نرم کردن سینه مفید است10 تا 30 گرم آن را در یک لیتر آب دم کرده ومانند چای با شکر بنوشید برای تسکین درد دندان تخم گشنیز بجوید دانه گشنیز با کمک به تنظیم عملکرد مناسب غدد درون ریز و هورمون هایی که دوره های قاعدگی را تنظیم می کنند به بهبود بی نظمی قاعدگی درمان گرگرفتگی و درد پریود کمک می کند 6 گرم از تخمهای گشنیز را در نیم لیتر آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا دم بکشد این چای گرم را با عسل ترکیب کنید و روزی سه بار مصرف کنید تا درد قائدگی را کاهش دهد سایر توضیحات ارزش غذایی تخم گشنیز 100 گرم کالری23 سدیم46 میلی گرم پتاسیم521 میلی گرم کربوهیدرات کل37 گرم فیبر رژیمی28 گرم پروتئین21 گرم ویتامین A134٪ ویتامین C45٪ ویتامین B65٪ کلسیم6٪ آهن9٪ منیزیم6٪