تخم گشنیز نکوبیده و سوت شده از تخم گشنیز معمولا به عنوان ادویه استفاده می شود      به عنوان ماده دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد   اندازه تخم گشنیز درشت است و رنگ آن قهوه ای است و حفره توخالی دارد    و از جمله خواص تخم گشنیز می توان به مواردی مانند کنترل دیابت سلامت پوست درمان ریزش مو ضدنفخ کنترل کلسترل تنظیم قاعدگی سلامت قلب درمان روماتیسم تقویت سیستم عصبی و کاهش وزن اشاره کرد