تخمیری هشت گیاه محصولات تخمیری بدون سرکه و با درصد مشخصی نمک برای هر ترکیب و در شرایط دما و محیط خاص انجام میپذیردتخمیر فواید مواد مورد استفاده در آن را چندین برابر میکندمهمترین فایده سبزیجات تخمیری باکتریهای مفید روده رو زیاد کرده و شرایط را برای رشد باکتریهای مضر  تنگ میکندیا افزایش باکتریهای محیط تمامی سموم وارد شده به بدن توسط این باکتریها از بین میروند و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند