برنج دودی هیزمی سنتی 5 کیلوگرمی دودی شده با هیزم تضمینی برنج دودی یا هیزمی که از قرار گرفتن برنج دو پوست برنج برداشت شده و سفید نشده که به اصطلاح به آن جوی برنج می گویند در دودخانه و در معرض دود هیزم  تهیه شده استدودی کردن با گازوییل نیز در بعضی نقاط به دلیل سهولت صورت می گیرد که برای سلامتی مناسب نیست پس از حدود یک هفته که جوی برنج عطر دود را به خود جذب می کند سپس  به شیوه ی معمولی برنج سفید شده و اماده مصرف می گردد اگر در طبیعت و به روی هیزم برنج کته پخته و مصرف کرده باشید عطر و بوی ان تا مدتها در یادتان مانده است این برنج در هنگام پخت  دقیقا همان عطر و بو را برایتان روی اجاق گاز  تداعی کرده  و عطر دود  دلپذیری از خود پخش میکند که در هنگام مصرف نیز  دارای همین طعم می باشد