تخم گشنیز 100 گرمی هندی ها از گشنیز برای طعم دادن به غذاهای خود استفاده می کنند این سبزی در مکزیک و بخش غربی آمریکا هم محبوب است آنها از این گیاه برای غذاهای گوشتی شان استفاده می کنند با وجود اینکه معمولا از برگ های گشنیز در غذاها استفاده می شود تخم گشنیز و پودر آن هم کاربرد بسیاری دارد