کافی میکس اکسکلوسیو در روش خشک  کردن پاششی اسپری درایر ابتدا دانه های قهوه ی تفت داده و آسیاب شده در آب دم گذاشته می شوند سپس تفاله قهوه از آن جدا شده و قهوه آماده شده به درون جریان هوای گرم در بالای یک برج استوانه ای بلند اسپری می شود همانطور که قطرات قهوه از بالای برج به پایین می ریزند آب آنها تبخیر می شود و زمانی که به پایین برج می رسند به پودری با ذرات ریز تبدیل شده اند