دانه اسفند خوراکی 200 گرمی گیاهی است از خانواده ی Zygophyllaceae علفی و چند ساله با ارتفاع ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر و حتی بیشتر خودرو بوته ای دارای برگ هایی با تقسیمات باریک و نامنظم به رنگ سبز روشن و ۵ کاسبرگ و ۵ گلبرگ گل هایی به رنگ سفید و میوه هایی به شکل  و کروی شکل که دانه هایی سیاه رنگ در داخل آن ها قرار دارند این گیاه در مناطق مدیترانه ای شمال آفریقا ترکیه و سوریه می روید در ایران نیز در رودبار اطراف کرج بوشهر جاده ی تفرش حاشیه ی کویر راه تهران  قم و تهران  قزوین و برخی مناطق دیگر به طور خودرو دیده می شود دانه برگ و ریشه اندام یی این گیاه را تشکیل می دهندروغن این گیاه خاصیت یی دارد