چرا که حاوی مواذ غنی آنتی اکسیدان مانند فلانوئید پلی فنول اولئوروپئین هیدروکسی تیروزول تیروزول اسید اولانولیک کورستین و چندین مواد معدنی ضروری مثل آهن و مس هستند به علاوه حاوی ویتامین C ویتامین E و ویتامین A نیز می باشد زیتون های سبز نسب به عموزداه سیاه رنگ خود محبوب ترند این محبوبیت به دلیل بافت کمی سفت تر و طعم متفاوتش است خوردن زیتون با انواع غذا توصیه می شود در حقیقت ازیتون سرشار از فیبر آهن و چربی مفید می باشد به همین دلیل به عنوان یک مکمل غذایی سر سفره ها آمده است این دوایر کوچک سبز رنگ از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند به قوای جسمی کمک شایانی می کند برای تقویت استخوان و بافت های بدن و پوست بسیار مقوی است و هزاران فواید دیگر سبب شده که به عنوان طبیب بدن شناخته شود