جوز هندی ممتاز حاج اکبر جوز هندی ادویه ای محبوب و خوش عطر است که از درخت همیشه سبز جوز بویا به دست می آید این ادویه در واقع از دانه سخت و عطرآگین این درخت گلدار تهیه می شود و به صورت آسیاب شده مورد استفاده قرار می گیرد درخت جوز هندی بومی آسیا آفریقا و جزایر اقیانوس آرام است و اغلب در مناطق گرمسیری رشد می کند این ادویه دارای طعمی مطبوع بوده و معمولا همراه با میخک دارچین و فلفل برای عطر و طعم بخشیدن به غذاها به کار می رود  جوز هندی دارای دارای ویتامین B6 مواد معدنی از قبیل منگنز منیزیم و مس و مواد آلی مثل تیامین و فولات است از دانه خشک شده جوز به صورت پودر استفاده می شود البته روغن آن نیز برای طبخ غذاها کاربرد دارد در طب سنتی برای تسکین درد بهبود عملکرد دستگاه گوارش سم زدایی بدن تقویت سیستم ایمنی کاهش بی خوابی و از بین بردن لکه های پوستی استفاده از جوز هندی توصیه می شود  خواص؛ حاوی آنتی اکسیدان قوی ضد التهاب کمک به افزایش میل جنسی ضد باکتری بهبود عملکرد قلب کمک به کنترل قند خون تسکین درد حفظ سلامت مغز حفظ سلامت دهان و دندان کمک به بهبود بی خوابی کاهش خطر ابتلا به سرطان و کلی خواص دیگر