عناب خشک و تازه امسالی عناب بیرجند محصول روستاهای بیرجند است به دلیل اینکه آب روستا شور است و بهترین آب برای مرغوبیت عناب آب شور است  این عناب بسیار شیرین است  علاوه بر این عناب دارای خواص فراوانی است که برای بدن مفید است  مخصوصا در فصول سرد سال به عنوان یک خوراکی مفید برای بزرگسالان و بچه ها لازم است