بلغور شیر  تازه بلغورشیر  تازه  یک کیلویی   یکی از آش های معروف خراسان آش بلغورشیر است که بسیار مقوی و بهترین گزینه برای کودکان و سالمندان و همچنین مناسب برای فصل زمستان و ماه مبارک رمضان بر سر سفره افطار می باشد   ترکیبات  بلغور گندم  شیر پرچرب گاو  زردچوبه  خواص   بلغور گندم منبع بهترین از ویتامین ها مواد معدنی فیبر آنتی اکسیدان ها و ریزمغذی هاست  بلغور چربی کمی دارد مقدار زیادی مواد معدنی مثل منگنز منیزیم و آهن دارد ضمن اینکه منبع خوبی از پروتئین های گیاهی است پیش از همه اینها بلغور مقدار بسیار خوبی از فیبر مورد نیاز در رژیم غذایی را تامین می کند که برای سلامت قلب و گوارش تان لازم است؛ با مصرف یک پیمانه بلغور بیش از ۲۵ درصد نیاز روزانه شما به فیبر تامین می شود مانع از بروز بیماری هایی چون سرطان بیماری قلب ناراحتی های دستگاه گوارش دیابت و چاقی میشود و بر این باورند که بلغور گندم می تواند بخشی از یک رژیم درمانگر باشد    دستورهای پخت متنوعی برای آش بلغورشیر وجود دارد که یکی از روش های آن به اینصورت است  بلغورشیر  یک پیمانه گوشت چرخ کرده یا گوشت قیمه ای  ۵۰ گرم  پیاز رنده شده  یک عدد رب گوجه فرنگی  یک قاشق مرباخوری  ماش  ۲ قاشق غذاخوری عدس ۲ قاشق غذاخوری  ابتدا پیاز را به همراه گوشت در روغن کره خوب تفت میدهید بعد بقیه مواد را اضافه کرده و نمک و هر ادویه ی دیگری که دوست داشتید به آن میزنید و مجدد کمی تفت میدهید و آب را به آن اضافه میکنید و میگذارید تا آش پخته و جا بیفتد      میتوانید اگر ماش و عدس را دوست نداشتید حذف کنید و فقط بلغورشیر را همراه با گوشت درست کنید