سبزی جعفری صادراتی آنید حجم 250 گرم گیاه جعفری ابتدا در کرانه های دریای مدیترانه مانند ایتالیا الجزایر و تونس یافت شد جالب است بدانید جعفری بیش از 2000 سال است که توسط بشر در نواحی دیگر کشت می شود اسطوره ها و قصه های بسیاری وجود دارد که منشأ و رشد این گیاه در بسیاری از فرهنگ های مدیترانه ای و اروپایی است یونانیان معتقد بودند که این سبزی از خون یک قهرمان سقوط کرده به نام Archemorus روییده است لذا در بین یونیان از محبوبیت خاصی برخوردار است به طوریکه در مراسم مختلف از آن استفاده می کنند همچنین جعفری میان مردم رومانی مصارف دارویی و خوراکی دارد و در غذاهای میترانه ای و اروپایی از برگ و ریشه آن استفاده می شود  ماده مؤثره مواد مغذی موجود در جعفری شامل ویتامین A K C و E تیامین ریبوفلاوین نیاسین ویتامین B6 ویتامین B12 پانتوتنیک اسید کولین فولات کلسیم آهن منیزیم منگنز فسفر پتاسیم روی و فلز مس است این سبزی همچنین منبع بسیار خوبی از ترکیبات فرار مانند مریستیکین لیمونن اوژنول و آلفا تودین است جدای از این سبزی حاوی انرژی کربوهیدرات چربی و پروتئین هستند  مکانیزم اثر وجود ترکیبی به نام  Myristicin در جعفری که در آزمایشگاه LKT مینیاپولیس کشف شده است باعث میگردد تا جعفری خاصیت ضد سرطانی داشته باشد  لازم است بدانید پوکی استخوان به دلیل کاهش کلسیم در استخوان و نیز وجود یک اسید آمینه به نام هموسیستئین رخ می دهد در کنار محصولات لبنی سبزیجاتی مانند جعفری به عنوان یک منبع خوب کلسیم در نظر گرفته شده است جعفری حاوی مقدار مناسب از اسید فولیک است که باعث کاهش هموسیستئین می شود  ویتامین A موجود در جعفری به طور مستقیم بر روی لنفوسیت ها یا سلول های سفید خون تاثیر می گذارد و عملکرد آن ها را افزایش می دهد کلروفیل موجود در جعفری نیز دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است  نکات داروئی ترکیبات مانند ویتامین C و بتا کاروتن موجود در جعفری باعث میگردد تا این گیاه دارای خواص ضدالتهابی باشد و لذا به کنترل بیماری آرتریت روماتوئید کمک می کند  در طول چندین قرن جعفری به عنوان یک دیورتیک استفاده شده می است که به کنترل بیماری های مختلف مانند سنگ های کلیه عفونت های دستگاه ادراری و سنگ های صفراوی کمک می کند