شیره خرما هیرون طبیعی بدون افزودنی 500 گرمی از آنجایی که پخت خرما در دمای بالا جهت به دست آوردن شیره آن موجب از بین رفتن خواص تغذیه ای خرما می شود لذا بایستی با الگو گیری از روش های سنتی  خرما را در دمای حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی گراد به وسیله آب گرم  گرما داده تا نرم شود و با فشار بر آن  عصاره را خارج کرده پس از انجام امور فیلتراسیون و پاستوریزه نمودن آن جهت غلیظ نمودن از روش گریز از مرکز در دیگهای مخصوص استفاده نموده تا شیره به دست آمده غلیظ گردیده و مناسب بازار مصرف شود   در تهیه این شیره از هیچ نوع شیرین کننده نباتی و یا فروکتوز استفاده نمی شود   طبع شیره خرما  طبع آن  گرم و خشک است که بهترین روش مصرف آن برای هرنوع مزاجی  این است که شیره  ی خرما با سرکه  ی سنتی خرما جوشانده و از محلول سرکه شیره استفاده شود   شیره  ی خرما حاوی پروتئین  قند طبیعی  مواد معدنی و ویتامین های B3  B2  B1  B5 و همچنین A1 و C است