مغز گردوی شکسته محلی ریز درجه 1 از نظر مزه و رنگ به لحاظ ارزش غذایی حاوی 4٪  آب 65٪  چربی 14٪ کربوهیدارت و 4٪ فیبر میباشد  گردو سرشار از ویتامین ای و آنتی اکسیدان است در نتیجه در کاهش توسعه بیماری آلزایمر موثر بوده  و به سبب داشتن اسید های چرب امگا 3 منجر به کاهش فشار خون میگردد علاوه براین مس موجود در آن میتواند خطر بیماریهای قلبی را کاهش دهد  ویتامین بی موجود در گردو باعث کاهش پیری زودرس  استرس و چین و چروک پوست می شود  با این حال مصرف بیش از اندازه این محصول می تواند سبب ایجاد آلرژی تورم گلو 00 یا آکنه شود  مصرف روزانه 1 2 عدد گردو برای همه سنین مفید می باشد