ماکارونی پیچی آنکارا ankara کشور سازندهترکیه وزن500گرمی ماکارونی پیچی آنکارا را بهتر است همزمان با آماده سازی سس آن شروع کنید  بدینصورت که ابتدا به یک ظرف پر از آب نمک و روغن اضافه کرده و می جوشانیم  در یک ظرف دیگر کمی سویا را در آب خیس کرده و به مدت 15 دقیقه کنار می گذاریم  در این مدت کمی پیاز را در تابه با روغن تفت می دهیم تا طلایی شود   بعد ادویه جات از جمله زرد چوبه فلفل سیاه پودر آویشن و حتی پودر پاپریکا به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم  سپس سویا را آبکش کرده تا کاملا آب آن کرفته شود و به مواد اضافه میکنیم و دوباره تقت می دهیم تا سرخ شود  سپس گوشت چرخ کرده را افزوده کمی نمک میزنیم و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیمآنکارا  در این حال نوبت ماکارونی است که به آب جوش اضافه می کنیم اکنون نوبت فلفل دلمه و قارچ هست که به سس اضافه کنیم تا زمانی که آب قارچ کشیده شود سپس ته قابلمه روغن ریخته و سیب زمینی یا نان را در کف آن قرار می دهیم  در آخر ماکارونی آبکش شده را به مدت 8 الی 10 دقیقه جوشانده بودیم  را به همراه سس لایه به لایه به ظرف اضافه می کنیم و دم کن و در ظرف را می گذاریم  و به مدت نیم ساعت صبر میکنیم تا دم بکشد دقت داشته باشید برای ماکارونی سس های متنوع دیگری نیز می توانید  درست کرده و امتحان کنید و یا بصورت پاستا یا سالاد ماکارونی تهیه کنید