روغن خارمریم خارمریم یا ماریتیغال یکی از گیاهان بسیار مفید و پرخاصیت است که هم به شکل وحشی و به شکل زراعی در ایران یافت می شود اسیدهای چرب ضروری و پلی فنول های مهمی مثل سیلیمارین ترکیبات اصلی موجود در دانه های خارمریم هستند که در پاکسازی و بهبود عملکرد کبد موثر شناخته شده اند