هات چاکلت  برای تولید پودر کاکائو دانه ها ی چرب و مغذی میوه  درخت کاکائو تحت فرآیندهای تخمیر خشکسازی تفت و آسیاب قرار میگیرند تا لیکور یا خمیر کاکائو استخراج شود سپس با خروج کره کاکائو از این ماده پودر کاکائو بدست می آید برای تهیه شکلات این لیکور کاکائو را با مقادير مختلف از کره كاكائو و شکر مخلوط می کنند