گلیسرول شیرین شفاف بی رنگ بی بو و چسبناک است و در حضور گرما و مواد آب گیر مانند displaystyle HSO 4Kdisplaystyle HSO 4K آب از دست داده به آلدئید دودکننده با بوی بد که بینی انسان را به شدت آزار می دهد تبدیل می شود