گردوی اقتصادی امساله یک کیلو دانه ریز با مغز سالم و تمیز این گردو از نظر اندازه کمی ریزتر است اما بسیار خوش طعم می باشد و اندازه کوچک آن برایش نکته منفی لحاظ نمیشود  گردوی محلی برخلاف گردوی کاغذی چربی بسیار خوبی دارد کمی سخت تر از گردوی کاغذی مغز میشود ولی خورد یا پودر نمیشود  به لحاظ ارزش غذایی حاوی 4٪  آب 65٪  چربی 14٪ کربوهیدارت و 4٪ فیبر میباشد  گردو سرشار از ویتامین ای و آنتی اکسیدان است در نتیجه در کاهش توسعه بیماری آلزایمر موثر بوده  و به سبب داشتن اسید های چرب امگا 3 منجر به کاهش فشار خون میگردد علاوه براین مس موجود در آن میتواند خطر بیماریهای قلبی را کاهش دهد  ویتامین بی موجود در گردو باعث کاهش پیری زودرس  استرس و چین و چروک پوست می شود  با این حال مصرف بیش از اندازه این محصول می تواند سبب ایجاد آلرژی تورم گلو 00 یا آکنه شود  مصرف روزانه 1 2 عدد گردو برای همه سنین مفید می باشد