تخم شنبلیله نرم  100 گرمی   شنبلیله نقش موثری در کاهش قند خون دارد؛ طبق مطالعات متعدد صورت گرفته مصرف روزانه ۵۰۰ میلی گرم شنبلیله تری گلیسرید را کاهش و HDL چربی خوب را افزایش می دهد؛ در دانه شنبلیله اسید آمینه ای به نام هیدروکسی ایزولوسین وجود دارد که این اسید آمینه ترشح انسولین را تسریع می کند