گلیسیرین  مایعی شفاف با طعم شیرین است کاملا شفاف و به شرط تست مناسب برای انواع بخش های خوراکی و بهداشتی و صنعتی گلیسرین یک الکل سه عاملی است که به دلیل دارا بودن پیوند هیدروژنی با هر نسبتی در آب و اتانول حل می شود؛ ولی در دیگر حلال ها بسیار کم محلول است گلیسرول شیرین شفاف بی رنگ بی بو و چسبناک است می توان گفت بیشترین کاربرد گلیسیرین در صنایع غذایی به عنوان افزودنی است از گلیسیرین خوراکی در غذاها به عنوان رقیق کننده شیرین کننده حلال و منسجم کننده استفاده می شود به دلیل این ویژگی ها موارد مصرف گلیسیرین در محصولات لبنی از جمله خامه شیرینی پزی مربا غذاهای کنسرو شده و سایر غذاها بیشتر است از دیگر کاربردهای گلیسیرین می توان یه موارد مصرف آن در صنایع داروسازی شربت ها دهانشویه ها و ژل های حاوی فلوراید و خمیردندان ها همچنین امولوسیون در کپسول ها اشاره کرد از دیگر موارد مصرف گلیسیرین در ساخت انواع ملین و شیاف است گلیسیرین به عنوان دارو برای پایین آوردن فشار چشم نیز استفاده می شود در مواد تشکیل دهنده بسیاری از مرطوب کننده های پوست و شامپوها نیز از گلیسیرین استفاده شده است