شکر سرخ نیشکر شکرسرخ نیشکر؛ هیچ ماده و افزودنی شیمیایی در فرآیند تولید شکر سرخ دخالت ندارد و به خاطر وجود بیشترین میزان ملاس سرشار از انواع املاح ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص ماده معدنی کروم است؛ شکر سرخ طبعی گرم و تر دارد و برای رفع سردی مفید است شکر سرخ از انواع شکر و نوع طبیعی شکر است طبق باور بعضی افراد شکر سرخ با شکر قهوه ای تفاوتی ندارد اما حقیقت چیز دیگری است شکر سرخ در واقع همان شکر خامی است که از عصاره اصلی گیاه نیشکر بدست می آید و درصد شکر آن از 88 کمتر نیست خواص؛ در بهبود آنفولانزا سرفه و سرماخوردگی موثر است باعث افزایش نیروی جوانی و شادابی پوست می شود با توجه به طبعش برای حلق سینه و ریه خشک مفید است برای رفع گرفتگی صدا آن را با آب گرم و روغن بادام استفاده می کنند شکر سرخ بر عکس شکر سفید که مولد خلط سودا استدافع خلط سودا می باشد