ترخینهگندم پخته شده پر دوغ و سبزی معطر  ترخینه چیست؟ در پاسخ به سوال ترخینه چیست می گوییم ترخینه یک غذای نیمه آماده کهن ایرانی است و روی نیمه آماده بودن و کهن بودن آن تاکید می کنیم ترخینه در مناطق مختلفی از کشور تولید و مصرف می شده است ترخینه پایه گندم و دوغ دارد و با طعم دهنده هایی بسته به سلیقه و طبق مناطق مختلف خوش طعم و عطر می شود طرز تهیه ترخینه خشک این محصول مقوی از هم نشینی و خیساندن و یا پختن چند ساعته ی گندم نیم کوفته با دوغ و  شیر تخمیر شده یا آب انار و آب غوره با كمي تفاوت بسته به ذایقه ی محلي به حالتی نیمه جامد و کته مانند تبدیل می شود و گاهی ادویه هایی هم مثل زردچوبه و پونه و یا سبزی های محلی چاشنی آن می شود تا حالش را عوض کنن