تخمه آفتابگردان خام سفید کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی وجود مقدار زیادی ویتامین E و آنتی اکسیدان در تخمه ی آفتابگردان آن را به ماده ای مفید برای کاهش التهابات خطرناک تبدیل کرده است  پیشگیری از بیماری سرطان  بهبود عملکرد تیروئید  پیشگیری از پوکی استخوان ها  کنترل سطح قند خون  سلامتی پوست  بهبود سلامتی مغز