تر خینه گندم کوبیده شدهکم دوغ بدون سبزی محصول تویسرکان این غذا از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت 10 روز تهیه می شود در روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می پزند پس از این مدت قطعاتی از این مخلوط خمیرمانند را گلوله کرده و پس از افزودن گیاهان بومی مانند شلغم و پونه آن را در برابر آفتاب خشک می نمایند یا در تنورهای مخصوص حرارت می دهند2 در برخی مناطق تکه های خشک ترخینه را با افزودن حبوبات سبزی و پیاز به عنوان آش آماده می کنند  ترخینه را می توان یکی از اولین غذاهای نیمه آماده شناخت این غذا به علت داشتن آنتی بیوتیک طبیعی به عنوان داروی سرماخوردگی شناخته می شود برای این خوراک در ادبیات شفاهی مردم لُر و کُرد شعرهای فولکلوریک نیز سروده شده است