ریشه زعفران یک مثقالی باکیفیت عطر و طعم عالی تضمینی زعفران اقتصادی  ریشه زعفران زردیس دارای رنگ و طعم و بوی خوش کلاله قرمز رنگ زعفرانه با درجه ای ملایم تر ما خراسانی ها خودمان ریشه را به همراه کلاله قرمز رنگ می سابیم و در انواع غذاها و دسرها و  استفاده می کنیم  به این صورت هم از خواص کامل زعفران بهره بردیم چون گفته میشود استفاده توام ریشه و کلاله خاصیت جمع زعفران را دارد هم این که به این طریق مصرف زعفران خود را اقتصادی تر میکنیم بدون آن که از کیفیت زعفران اصلی کم شود