نمک سبز یا درار چاشنی معطر گیلان درار یا نمک سبز یکی از انواع چاشنی های پرطرفدار و خوشمزه شمال می باشد که یه دلیل وجود نعنا در ترکیبات خود و اینکه نعنا طبع گرم دارد می تواند سردی دوغ و ماست و خیار را معتدل کند