تخم خرفه100 گرم استفاده از تخم خرفه در طب سنتی از گذشته رواج داشته است در واقع این محصول سرشار از مواد مغذی ویتامین ها و مواد معدنی می باشد تخم خرفه حاوی ویتامین ها و مواد مغذی آ سی ای منگنز آهن مس فولات فسفر و گروه ویتامین های ب همچون ب۱ ب۲ ب۳ می باشد تخم خرفه سرشار از مواد معدنی همچون پتاسیم است که به تنظیم گردش خون کمک می  کند و مصرف پتاسیم کافی خطر سکته  مغزی و حملات قلبی را کاهش می  دهد خرفه منبع منیزیم است که از ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ جلوگیری می کندخرید تخم خرفه  این محصول از کلسیم بالایی نیز برخوردار است که برای حفظ سلامت استخوان  ها و پیشگیری از پوکی استخوان و درد مفاصل بکار می رود اسیدهای چرب امگا ۳ از اهمیت ویژه  ای برخوردار می باشند زیرا بدن قادر به ساخت آن نیست و افراد می توانند این چربی  را از طریق مصرف تخم خرفه تامین کنند خرفه حاوی دو نوع اسیدهای چرب امگا ۳ به نام آلفالینولئیک اسید و ایکوساپنتانوییک اسید است که در مقایسه با سایر سبزیجات از مقدار قابل توجهی امگا ۳ برخوردار است این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان ها برای پیشگیری از سرطان و انواع بیماری ها است آسکوربیک اسید نوعی آنتی اکسیدان است که برای سلامت عضلات پوست و استحکام استخوان ها ضروری می باشد  آلفاتوکوفرول موجود در تخم خرفه از آسیب به غشاهای سلولی جلوگیری می  کند و بتاکاروتن موجود در آن برای حفظ سلامت چشم و بینایی مؤثر است وجود گلوتاتیون در این ماده نیز سبب پیشگیری از بیماری های ویروسی و ملاتونین موجود در آن به کیفیت خواب کمک می نماید مصرف تخم خرفه میزان بتالائین بدن را افزایش می دهد که این عامل از بروز کلسترول بد جلوگیری می  کند تخم خرفه با وجود تمام ویتامین ها املاح مواد معدنی و ترکیبات مغذی حاوی ۱۶ کالری انرژی است که همین عامل موحب شده است که به دلیل کالری پایین یکی از مفیدترین غذاها در جهان برای افرادی که خواهان کاهش وزن هستند درنظر گرفته شود  طبق تحقیقات یکی از فواید تخم خرفه برای افراد دارای اضافه وزن کاهش سطح چربی بد خون و تری گلیسرید است و خطر بیماری های قلبی کاهش می یابد تصفیه کنندگی خون رفع التهابات گوارشی تسکین تشنگی رفع سرفه درمان کرم و انگل روده و خونساز بودن از جمله خواص تخم خرفه می باشد مصرف این محصول حرارت کبد را کاهش می دهد و اعتدال مزاج های گرم و صفراوی مفید است تخم خرفه برای درمان درد کلیه رفع سنگ مثانه درمان سردرد درمان عفونت ریه و قطع خونریزی کاربرد دارد تخم خرفه تقویت کننده قوای عمومی بدن نیز می باشد از تخم خرفه در شیرینی پزی و برای تزئین به ویژه تزئین شیرینی نان برنجی استفاده می شود