دانه کینوا سفید دست پزتک  100 گرمی دانه کینوا سفید  کینوا  که در فرهنگ آمریکای جنوبی به عنوان غله مادر شناخته می شود  به امپراتوری اینکاها برمی گردد و در واقع یک دانه است کینوا یکی از پروتئین های گیاهی کامل در طبیعت است این دانه بخشی از گروه کوچکی از غلات به نام شبه غلات در نظر گرفته می شود  ما امروزه از کینوا به دلیل طعم عالی و خواص غذایی اش لذت می بریم و هنوز یک ابر غذا محسوب می شود زیرا یک گزینه کربوهیدرات عالی برای گنجاندن در رژیم غذایی شما است آماده شدن کینوا زمان زیادی نمی برد و می توانید آن را در غذاهای شیرین و شور به رژیم غذایی خود اضافه کنید  انواع کینوا  سفید رایج ترین نوع کینوا  قرمز به جای کینوا سفید قابل استفاده است  سیاه فقط زمانی استفاده کنید که در دستورپخت ذکر شده است  کدام رنگ کینوا سالم تر است؟ سفید قرمز یا سیاه؟ انواع کینوا تقریباً از نظر تغذیه ای یکسان هستند بنابراین آنچه که از نظر شما بهترین طعم را دارد انتخاب کنید کینوا سفید از بین این سه کمترین میزان تلخی را دارد در حالی که قرمز و سیاه بافت جویدنی تری دارند  حقایق تغذیه ای کینوا  برخلاف برخی از پروتئین های گیاهی کینوا یک پروتئین کامل است به این معنی که حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری که بدن ما به تنهایی قادر به ساخت آن ها نیست است در مقایسه با غلات دیگر غلات کامل مانند کینوا منابع بهتری از فیبر پروتئین ویتامین های گروه B و آهن هستند اما جدا از این مواد مغذی کلیدی یکی از برجسته ترین ویژگی های کینوا سطح پروتئین آن است  از آنجایی که پروتئین 15 درصد این شبه غله را تشکیل می دهد کینوا یک گزینه با پروتئین بالا و کم چربی است که نقش مهمی در داشتن احساس سیری ایفا می کند همچنین کینوا به طور طبیعی بدون گلوتن است شبه غلات غنی از مواد مغذی برای کاهش خطر برخی از بیماری ها و به عنوان یک جایگزین ایده آل سرشار از پروتئین برای رژیم های بدون گلوتن پیشنهاد شده اند  کینوا به دلیل سطح بالای فیبر به پیشگیری انواع خاصی از سرطان کمک  می کند و به دلیل سطح بالای منیزیم خوردن کینوا به طور منظم می تواند به حفظ سطح مطلوب منیزیم بدن کمک کند که با بهبود سلامت قلب ارتباط مستقیمی دارد در مصرف کنندگان غذاهای غنی از منیزیم خطر سکته مغزی نیز کاهش می یابد  طرز تهیه کینوا  کینوا به راحتی آماده می شود و بافت و طعم اش آن را به جایگزینی عالی برای برنج سفید تبدیل کرده است بعد از پخته شدن دانه های کینوا چهار برابر می شوند  کینوا مشابه برنج با استفاده از نسبت دو پیمانه آب به یک پیمانه کینوا خشک تهیه می شود البته می توان آن را غیر از آب در مایعات دیگر نیز پخت همچنین می توانید در حین پختن گیاهان یا ادویه هایی مانند برگ بو آویشن فلفل سیاه یا پودر سیر یا پیاز به آن اضافه کنید  دانه ها آب و افزودنی های دلخواه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید در قابلمه را بپوشانید و حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود دم کنید اگر کینوا خیلی مرطوب است و آن را خشک تر ترجیح می دهید کینوای پخته شده را آبکش کنید و به قابلمه برگردانید روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا بیشتر خشک شود  برای راحت تر شدن کار کینوا را می توان در پلوپز با همان نسبت 1 پیمانه کینوا به 2 پیمانه آب تهیه کرد  چگونه کینوا را در رژیم غذایی خود بگنجانید  گنجاندن کینوا در رژیم غذایی آسان است شما می توانید از آن به جای برنج در هر دستور غذایی استفاده کنید کینوا طعم آجیلی مطبوعی دارد که آن را به یک ماده بسیار متنوع تبدیل می کند  این دانه می تواند به عنوان غلات صبحانه استفاده شود و شما می توانید با پختن کینوا در شیر یا آب یک صبحانه سالم تهیه کنید یا آن را به صورت خوراکی هایی مانند کلوچه و کیک بپزید کینوا همچنین در همبرگرها به خوبی عمل می کند انتخاب دیگر افزودن نصف تا یک فنجان کینوا پخته شده به سالاد یا سوپ برای داشتن غذایی دلچسب است   کینوا را مانند پف فیل آماده کنید یک قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید وقتی تابه خیلی داغ شد به اندازه ای کینوا اضافه کنید تا کف ظرف را یک لایه بپوشاند حرارت را روی متوسطقرار دهید سپس در قابلمه را بپوشانید و تکان دهید تا دمای یکنواخت تری داشته باشید و دانه ها نسوزند در قابلمه را چند بار باز کنید تا بخار خارج شود به تکان دادن ادامه دهید تا زمانی که ترکش ها کند شود یا بوی سوختگی به مشام برسد دانه ها را توی ظرف مناسب بریزید تا خنک شود ادویه های دلخواه را اضافه کنید  هر قاشق از کینوای دست پزتک سرشار از طعم و مزه  ی سلامتی است و یک انتخاب هوشمندانه منبع کربوهیدرات است زیرا سرشار از فیبر مواد معدنی آنتی اکسیدان ها و پروتئین است همچنین بدون گلوتن خوشمزه همه کاره و فوق العاده آسان برای تهیه است