سماق خوشه ای درجه یک محصول تویسرکان سماق درختچه ای است به ارتفاع 4  3 متر که شاخه های جوان و دمبرگ های آن را موهای ریزی پوشانده است گل های آن حنایی رنگ است و در حدود 10 سانتی متر طول دارد و دارای میوه های خوشه ای شکل به رنگ قرمز و قهوه ای است که ابتدا طعم آن گس بوده و پس از رسیدن ترش می شوندنام علمی سماق Rhus coriaria است که در قدیم به آن سماک نیز می گفتند در حقیقت فارسی آن سماک و عربی آن سماق است از نظر طب قدیم سماق سرد و خشک است  دارای یک مزه متمایز برای غذاها می باشد در حقیقت تحقیقات اخیر نشان می دهد که سماق می تواند اثر قدرتمندی روی کنترل قند خون سلامت قلب پیش گیری از بیماری ها و حتی تسکین درد داشته باشد