شیر خشک  پودر شیر محصول فرآیند خشک کردن شیر تا رسیدن به رطوبت 3 الی 5 درصد می باشد که در انواع پر چرب کم چرب و اسکیم تهیه می گردد  شیر کم چرب و اسکیم خود با کیفیت حرارتی مختلف تولید می شود که جهت مصارف متنوع کاربرد دارند از پودر شیرخشک در تهیه محصولات مختلف غذایی مانند کیک بیسکوئیت کلوچه شکلات پفک سوسیس کالباس ماست و شیرهای بازسازی شده استفاده می شود