جعفری خشک100 گرمی ارزش غذایی جعفری  جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A ویتامین K ویتامین C ویتامین E نیاسین ویتامین B6 ویتامین B12 کلسیم آهن منیزیم منگنز فسفر پتاسیم روی و مس همچنین برگ جعفری حاوی کربوهیدرات چربی و پروتئین می باشدبه علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است