جودوسر ایران بدون پوشینه  1 کیلوگرم جودوسر بدون پوست از کشت زارهای ایران  1 کیلوگرم  ویژگی جودوسر بدون پوست جودوسر حاوی فیبر محلول بتاگلوگان ها به همراه اسیدهای صفراوی و مواد استروئیدی است که توسط دفع بدنی یا سنتز کاسترل ممکن است کاهش پیدا کند بتاگلوگان ها چسبندگی فیبر غذا را کاهش داده و بنابراین ژلاتینه شدن کمی دارند  پودر جو دو سر  توسط مخلوط کردن با آب داغ به عنوان فرنی برای صبحانه مصرف می شود به این صورت که پودر جو دو سر پس از پخته شدن قابل خوردن است بعضی از آردهای خوب به صورت مخلوط پودر غلات مورد استفاده اند  خواص غذایی و دارویی جو دوسر بدون پوست نام انگلیسی  oat  از نظر ساختمانی جو دو سر کاملاً باریک و کشیده است و از دو طرف یکسان است به همین دلیل به آن جو دوسر یولاف گویند  دارای مقدار زیادی هیدروکربن مانند نشاسته و اسیدهای چرب مانند اسید پالمتیک اسید اولئیک و اسید لینولئیک است  جو دوسر دارای یک سری برجستگی مو مانند به نام تریکوم است که این برجستگی ها سبب سختی کار با جو دو سر می شوند زیرا در هوا معلق می شوند و سبب سوزش بدن می گردند  در گذشته ارقام مورد کشت جو دوسر دارای مقدار متوسطی بتاگلوکان و مقدار متوسطی روغن بودند در حالی که در حال حاضر ارقامی از جو دوسر اصلاح شده است که حاوی 18 درصد روغن هستند که این میزان دو برابر مقدار روغن در ارقام قدیمی این گیاه است  گروهی دیگر از ارقام اصلاح شده این گیاه دارای مقدار بسیار فراوانی بتاگلوکان هستند که جودوسرهای بتاگلوکان نامیده می شوند  سبوس جو دوسر منبع مهمی از بتاگلوکان یک پلی ساکارید ویسکوز محلول است که عامل کاهش جذب گلوکز و کاهش سطح کلسترول LDL در انسان است  بتاگلوکان ارزشمند را بشناسیم  این ارقام برای درمان بیماران دارای دیابت نوع 2 تولید می شوند زیرا ثابت شده بتاگلوکان موجود در این ارقام در درمان و پیشگیری این بیماران موثر است مطالعات زیادی نشان داده که مصرف آرد جو دوسر سبب کاهش میزان کلسترول بد خون و افزایش میزان کلسترول خوب خون و کاهش خطر گرفتگی عروق کرونر قلب می شود و از سال 1980 تا امروز تحقیقات زیادی در رابطه با نقش بتاگلوکان در جلوگیری از انواع سرطان ها انجام شده و مشخص شده است که این ماده اثرات ضد تومور بسیار قوی دارد هم چنین بتاگلوکان موجود در این ارقام جو دوسر اثرات ضد ویروسی و ضد باکتریایی ثابت شده ای دارد جو دو سر منبع خوبی از انرژی پروتئین و چربی برای انسان و مخصوصاً بچه ها است هم چنین به خاطر داشتن ماده ای خاص دارای اثراتی ویژه جهت پوست های خشک و خارش داراست در محصولات حمام از جمله محلول های کلوییدی صابون ژل و پودرهای حاوی عصارهٔ جو دوسر نتایج فوق العاده دارد از عصاره نوعی جو دوسر در طب سنتی آیورودا جهت ترک اعتیاد تریاک استفاده می شده است یک گزارش علمی نشان می دهد که جودوسر ممکن است میل به سیگار را کاهش دهد  یک تحقیق که بر روی 26 نفر سیگاری انجام شد نشان داد که پس از مصرف 4 هفته از عصاره هیدرو الکلی جو دوسر تعداد سیگار روزانهٔ آن ها از 20 سیگار در روز به 6 عدد کاهش یافت کاهش سیگار افراد مذکور حداقل تا دو ماه ادامه یافت و این در حالی بود که گروه کنترل که از دارونما استفاده می کردند روزانه 17 سیگار می کشیدند  چای تهیه شده از جودوسر دارای اثرات آرام بخش مسکن و ادرار آور بوده و در تسکین آرتروز و رماتیسم موثر است برای تهیه چای جودوسر آرد کامل جو دوسر  دانه های جو دوسر را با آسیاب خرد نموده یک لیوان آب جوش را به سه گرم از آن اضافه کرده و 20 دقیقه صبر می کنیم تا محلول دم بکشد پس از آن محلول را صاف کرده و بدون قند یا با یک قاشق چای خوری عسل مصرف می کنیم  یک تحقیق نشان داد که مصرف روزانهٔ 100 گرم جو دوسر خشک به مدت سه هفته باعث کاهش 23 درصد کلسترول LDL و21 درصد تری گلیسیرید شده است جو دو سر به دلیل نداشتن گلوتن و دارا بودن فیبر بالا با برطرف کردن یبوست مشکلات گوارشی را بر طرف می کند از اثرات دیگر جو دوسر که در مطالعات اخیر اثبات گردیده است اثر کاهش اسید اوریک آن است