سماق قهوه ای سماق درختچه کوهستانی است که دارای میوه های خوشه ای به رنگ قرمز و قهوه ای می باشد و از خانواده پسته ایان می باشد دارای طعم گس می باشد و بعد از رسیدن ترش مزه می شوند این گیاه معمولا در مناطق مدیترانه  جنوب ایتالیا و آسیای شرقی به ویژه در ایران دیده می  شود  سماق به صورت خشک و کوبیده به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرد و از اجزای اصلی تشکیل دهنده سفره هفت سین ایرانیان می باشد در قدیم سماق را سماک تلفظ می کردند در واقع فارسی آن سماک می باشد و در عربی به آن سماق می گویند