کینوا دانه رنگی خارجی  کینوا یکی از معدود گیاهان خوراکی است که همه ۹ آمینو اسید ضروری بدن را دارد پروتئین منیزیم فیبر پتاسیم آهن کلسیم فسفر ویتامین های گروه ب ویتامین ای و آنتی اکسیدان ها از جمله موادی هستند که به وفور در دانه های این گیاه وجود دارند این گیاه پنج هزار ساله به دلیل هضم راحت تر و کالری کمتر در دهه های اخیر جایگزین گندم و برنج شده است در دوران قدیم کینوا را مادر همه غلات می دانستند و معتقد بودند که دانه ای مقدس است برنج اینکا و خاویار گیاهی از جمله نام های دیگر این دانه است پروتئین بالا و کالری کم باعث شده است این گیاه در بین ورزشکاران ارزش زیادی پیدا کند این گیاه به دلیل فیبر بالا باعث سیری طولانی مدت می شود یکی از مهم ترین خواص دانه کینوا این است که می تواند انرژی مورد نیاز بدن را هم تأمین کند