چای سیاه لاهیجان در بسته مناسب جهت نگهداری طولانی مدت 2000گرمی ایران با جمعیتی حدود 1 از جمعیت کل جهان  حدود 4 تا 5 درصد از مصرف کل چای دنیا را به خود اختصاص داده است هم اکنون حدود 32 هزار هکتار از اراضی شمال کشور که حدود 90 درصد در استان گیلان و حدود 10 درصد در استان مازندران قرار دارد سطح کل زیر کشت چای کشور را تشکیل می دهند با وجود کیفیت بالای چای خالص شمال و عاری بودن از هرگونه اسانس و ماده افزودنی و فواید بسیاری که دارد هنوز جایگاه خود را در سبد خانوار هموطنان عزیزمان پیدا نکرده است  یکی ازدلایل عمده آن شاید کم حوصلگی و عدم آشنایی کامل نسبت به شیوه اصولی طبخ چای شمال مخصوصا چای سنتی و طبیعی ایرانی می باشد که نقش تعیین کننده در رنگ و عطر و بو و کیفیت چای دم کشیده دارد رعایت چند نکته ساده می تواند یک چای خوش رنگ با طعم عالی و کاملا سالم و گوارا را مهمان بزم گرم خانواده ها نماید