عسل قنقال با تایید آزمایشگاه  1 کیلویی هپی هانی عسل قنقال از گیاهی به همین نام برداشت می شود  قنقال گیاهی است چندساله و خاردار که در بسیاری از نواحی کشور دیده می شود گل های این گیاه به شکل گلوله ای خاردار و در رنگ های متنوع  عمدتا آبی و بنفش  است که در انتهای ساقه قرار دارند قنقال در حدود 120 زیرگونه دارد این گیاه با نام های دیگری مثل شکرتیغال شکرتیار خارشکر و تیغ قندک نیز شناخته می شود  این گل شیره شیرینی دارد و زنبورها را به خود جذب می کند عسل قنقال یکی از بهترین عسل های شناسایی شده است که خواص درمانی خوبی از خود نشان داده است خود گیاه قنقال نیز جزو گیاهان درمانی محسوب می شود و برای درمان سرفه های مزمن و گلو درد کاربرد دارد از دیگر خواص درمانی این عسل  تقویت مغز و حافظه  پاکسازی و درمان مشکلات ریه کمک به درمان مشکلات کبدی و موارد دیگری است که در مقاله خواص عسل قنقال می توانید مطالعه کنید  کوهپایه و دشت های مرکزی ایران مانند استان فارس و کنگان از مراکز اصلی رویش این گیاه و تولید عسل قنقال هستند معمولا از اواسط اردیبهشت ماه بهترین زمان برای جمع آوری عسل قنقال است