بذر کلم بروسل 20 عددی کلم بروسل گیاهی دوساله است اما به صورت  یک ساله پرورش داده می شود از نظر شکل ظاهری درست مانند کلم پیچ هست اما بسیار کوچکتر از آن بوده و به اندازه یک گردو می باشد کلم بروسل دارای برگ های بلند صاف و چرمی است که به رنگ سبز یا بنفش هستند روی ساقه گیاه بروسل ده ها کلم کوچک ظاهر می شود این کلم ها هرچه کوچک تر باشند خوش خوراک تر و لذیذ تر هستند چون هرچه کلم های بروسل بزرگ و درشت تر باشند تلخ و بی مزه می شوند امروزه کلم بروسل بیشتر شکل فانتزی و تزیینی دارد و در تهیه انواع سالاد ها ترشی و غذا در ایران مورد استفاده قرار می گیرد کلم بروسل را در جاهای مختلف به شکل های مختلفی مصرف می کنند اما در تهیه خوراک های مختلف هرچند پخت کلم بروسل می توان تلخی آن را بطور چشمگیری کاهش داد اما هیچ وقت نباید کلم بروسل را بیش از حد پخت زیرا پختن بیش از حد کلم بروسل می تواند باعث ترش شدن یا طعم نامطبوع غذا بشود