سبزی قورمه سبزی خشک 100 گرمی سبزی قورمه مجموعه ای از شش سبزی دیگر از جمله گشنیز شوید اسفناج کرفس جغفری تره و شنبلیله می باشد واژه قورمه با توجه به اندازه برش گوشت به این خورشت اطلاق می گردد اماده سازی سبزی خشک برای پخت خورشت قورمه سبزی تهیه خورشت قورمه سبزی با سبزی خشک کار بسیار راحتیس به طوریکه تنها کاری که لازم است انجام دهید که سبزی های خشک به اندازه سبزی تازه خوشمزه شوند این است که به میزان لازم سبزی خشک را در آب بخیسانید و اجازه دهید 1 ساعت خیس بخورد و سپس در یک آبکش با سوراخ های خیلی ریز آبکش کنید سپس میتوانید سبزی ها را تفت دهید و ادامه مراحل پخت قورمه سبزی را طبق روال عادی انجام دهید  نکته مهم این است که درصورتیکه که تمایل دارید سبزی ها خیلی ریز باشند میتوانید قبل از خیساندن آنها  سبزی خشک ها را با دست خورد کنید در این صورت برای آبکش کرن سبزی بعد از خیساندن از الک های ارد استفاده کنید  نکته جالب در مورد طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک جالب است بدانید برای پخت قرمه سبزی با سبزی خشک نیاز ندارید تا سبزی را از قبل سرخ کنید سبزی را می توانید بدون سرخ کردن در غذای خود استفاده کنید این ویژگی در سبزی قرمه خشک باعث صرفه جویی در زمان شما خواهد شد علاوه بر این با حذف بخش سرخ کردن غذای شما از سلامت بالاتری برخوردار خواهد بود دستور پخت خورشت قورمه سبزی با سبزی خشک  گوشت ها را با پیاز کمی تفت می دهیم سپس روی گوشت ها به اندازه یک پارچ آب جوش می ریزیم و یک ساعت روی شعله قرار می دهیم تا بپزد وقتی گوشت ها کاملا پخت سبزی قورمه خشک را به آن اضافه می کنیم بعد از گذشت چندین دقیقه ادویه مخصوص قورمه سبزی که شامل  نمک پودر فلفل سیاه زردچوبه پودر لیمو عمانی سه عدد لیموعمانی خشک دارچین و زعفران  می باشد را به غذا اضافه می کنیم تو جه داشته باشید لیموعمانی های خشک را از قبل رو آن ها چندیدن سوراخ ریز ایجاد کرده باشید لیموعمانی دو نوع تیره و روشن دارد برای قورمه سبزی بهتر است لیموعمانی تیره رنگ به همراه آبلیمو و آبغوره استفاده شود سپس لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی  را اضافه می کنیم و بعد رب گو جه فرنگی  را به غذا اضافه می کنیم  برای تهیه یک قرمه سبزی جا افتاده به  شعله کم و زمان طولانی احتیاج دارید به همین علت در زمان قدیم این خورش را همانند آبگوشت از صبح زود بار گذاشته تا مواد آن کاملا پخته آب آن کشیده و طعم ها با یکدیگر کاملا مخلوط شوند  گوشت گوسفندی بدون چربی در اندازه گردویی درشت برای تهیه قورمه سبزی بسیار مطلوب است می توانید برای بهتر شدن طعم قورمه سبزی کمی عصاره مرغ یا قلم استخوان به آن اضافه کنید سبزی قورمه برای درمان تنگی نفس بکار می رود سبزی گشنیز  تا حد بسیار زیادی تسکین دهنده  درد صفرا است دارچین دارای ترکیب شیمیایی به نام سینامیک الدهید است که از آلزایمر پیشگیری می کند نوع و مقدار سبزی ها طبق سلیقه مشتری قابل تغییر است