ترخون خشک خانگی 100 گرمی نوین سبزی سبزی ترخون خشک  ترخون یا تلخون نام علمی Artemisia dracunculus گیاهی پایا به ارتفاع 30 سانتی متر تا یک متر است و دارای برگ  های ساده به رنگ سبز است تکثیر آن از طریق پیدایش جوانه  ها در ریزوم گیاه صورت می گیرد قسمت مورد استفاده ترخون برگ  ها و سر شاخه  های جوان گیاه است از تلخون در بیشتر غذاهای محلی ایرانی استفاده می شود از ترخون برای طعم  دار کردن خوراکی  هایی مثل ترشیجات و شوریجات نیز استفاده می شود با این که بیشتر مردم ترخون را به عنوان یک چاشنی در آشپزی می شناسند گیاه شناس فرانسوی جان برژوا ترخون را به عنوان پادشاه گیاهان دارویی نامیده است خواص ترخون باعث شده است تا از آن در طب سنتی بیشتر کشور ها استفاده شده و امروزه نیز طیف عظیمی از تحقیقات دارویی را به خود اختصاص دهد ترخون یکی از گیاهان دارویی پر مصرف در غذاهای فرانسوی محسوب می شود این گیاه دارای دو نوع اصلی است که شامل ترخون فرانسوی و ترخون روسی می شوند برگ های هر دو نوع برای آشپزی یا تهیه دارو مورد استفاده قرار می گیرند اما نوع فرانسوی ترخون عطر و طعم بهتری دارد ترخون گیاهی با ظاهر علف مانند است و اندکی عطر و طعم رازیانه یا شیرین بیان دارد ترخون از ویژگی های درمانی قدرتمندی برخوردار است و از این رو مصرف آن برای سلامت بدن می تواند بسیار مفید باشد بهتر است از برگ های تازه ترخون استفاده کنید زیرا این گیاه هنگامی که خشک می شود بیشتر ویژگی های دارویی خود را از دست می دهد پژوهشی که در نشریه Pharmaceutical Biology منتشر شد نشان داد که ترخون دارای آثار ضد درد قابل توجه است افزون بر این ترخون دارای آثار ضد التهابی است که آن را به انتخابی عالی در درمان اختلالات درد از جمله آرتریت و فیبرومیالژیا تبدیل می کند همچنین پژوهشی که در نشریه EvidenceBased Complementary and Alternative Medicine منتشر شد نشان داد که قند بسیاری از نشانگرها برای درد و التهاب را افزایش می دهد اما زمانی که عصاره ترخون در کنار قند مصرف شد این سطوح کاهش یافت که نشان دهنده آثار ضد التهابی و ضد درد ترخون است برای تهیه چای ترخون می توانید یک قاشق غذاخوری از ترخون تازه را در یک فنجان آب جوش بریزید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد چای را صاف کرده و بنوشید سه بار در روز می توانید این چای را بنوشید همچنین از ترخون تازه و خشک برای تهیه انواع شور و ترشیجات سس سالاد آش و سوپ ترخون ترخون پلو کوفته ترخون و عرق و شربت ترخون استفاده می شود طبیعت ترخون گرم و خشک می باشد ترخون حاوی مقادیر زیادی پروتئین اسید های چرب امگا 3 و امگا 6 نیاسین ریبوفلاوین ویتامین A و ویتامین C کلسیم آهن پتاسیم منیزیم منگنز و تانن است منشا اصلی ترخون در روسیه و نواحی غربی آمریکای شمالی بوده  است امروزه ترخون به فراوانی در تمام نقاط ایران پرورش داده می شود