گلپر ممتاز ظرافت 500 گرمی گلپر Heracleum persicum یکی از ادویه ها و گیاهان دارویی پرطرفدار در ایران است که از دانه های خشک آن استفاده می شود این گیاه در آشپزی و طب سنتی ایرانی کاربردهای فراوانی دارد برخی از کاربردهای گلپر عبارتند از 1 آشپزی چاشنی غذاها  گلپر به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف ایرانی مانند خورش ها آش ها و دلمه ها استفاده می شود مزه دار کردن سبزیجات و حبوبات  گلپر می تواند برای مزه دار کردن سبزیجات حبوبات و حتی برنج به کار رود استفاده در ترشی ها  گلپر به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه ترشی های مختلف طعمی خاص و دلپذیر به آنها می بخشد ماست و دوغ  گلپر به عنوان ادویه ای خوش طعم در ماست و دوغ استفاده می شود 2 خواص دارویی ضد نفخ  گلپر خاصیت ضد نفخی دارد و می تواند به هضم بهتر غذا و کاهش نفخ معده کمک کند تقویت سیستم ایمنی  مصرف گلپر می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و بدن را در برابر بیماری ها مقاوم تر کند ضد عفونی کننده  گلپر دارای خواص ضد عفونی کننده است و می تواند برای بهبود عفونت های خفیف مفید باشد مسکن طبیعی  گلپر به عنوان یک مسکن طبیعی برای تسکین دردهای خفیف استفاده می شود خواص آنتی اکسیدانی گلپر حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که می تواند به کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کند ضد تشنج  گلپر به دلیل داشتن ترکیباتی مانند آلکالوئیدها ترپنوئیدها و تری ترپن ها می تواند به سرعت تشنج را درمان کند 4 کاربردهای دیگر افزودنی به نان  در برخی مناطق ایران گلپر به عنوان افزودنی به خمیر نان اضافه می شود تا طعمی منحصر به فرد به نان ببخشد چای و دمنوش  گلپر برای تهیه دمنوش های گیاهی که دارای خواص آرام بخش و گوارشی هستند به کار می رود