سبوس برنج گیلان سبوس برنج به پوسته خارجی برنج و یا سلول های خارجی چسبیده به بخش نشاسته ای برنج می گویند که خواص زیادی برای انسان دارد در برنج سفید با برداشتن بخش زیادی از این سبوس خاصیت آن تقلیل می یابد برنجی که سبوس روی از روی آن برداشته نشده باشد را برنج قهوه ای می گویند معمولاً از سبوس برنج به عنوان یک ماده جدا و غنی در غذاها  نان  دمنوش ها و موارد دارویی استفاده می شود و طبیعت سبوس برنج معتدل است سبوس برنج سرشار از مواد آنتی اکسیدانی  فیبر  ویتامین های B1 B2  B5 B6 E و موادهای معدنی  کلسیم  منیزیم منگنز  آهن  مس  روی  پتاسیم  سلنیم و اسیدهای چرب ضروری استغلاف و لایه نازکی که بر روی دانه های برنج قرار گرفته است سبوس نامیده می شود این لایه نازک دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است از نظر پزشکی و سلامت نیز می تواند به سلامتی بدن و جسم کمک بسیار زیادی بکند زمانی که سبوس برنج از دانه های آن جدا می شود در اصل بخش اصلی ارزش غذایی آن دست می رود فقط برنج خوش رنگ سفید شده آن باقی می ماند که تقریبا هیچ ویتامینی در خود نخواهد داشت سبوس برنج دارای انواع ویتامین های B است برنج در اصل دارای دو پوسته سفت و محکم است که پوسته اول آن بعد از برداشت کنده شده و پوسته دوم آن که سبوس اصلی است در مرحله بعدی جدا می شود برنجی که سبوس روی آن قرار داشته باشد برنج قهوه ای نام دارد  به طور عادی در برنجکوبی ها ابتدا شالی یا همان برنج کامل با پوسته در دستگاه تمیز کن ریخته و تمیز میشود و پوسته بیرونی شالی که همان شلتوک است جدا می گردد و بعد از آن برنج در دستگاه سفید کن ریخته می شود و پوسته دیگر آن که سبوس نام دارد از برنج جدا میشودیعنی پوسته بیرونی برنج شلتوک نام دارد و پوسته درونی برنج سبوس نامیده می شودشلتوک و سبوس سرشار از ویتامین بی استبا مراجعه به متن های دیگر این بخش میتوانید از خواص دیگر سبوس و شلتوک آگاهی پیدا کنید