عسل گندم سیاه شهد 2 کیلویی عسل فروشی خزر خواص ضدجهش زایی و ضدتوموری عسل گندم سیاه محققان ۷ منبع گل مختلف اقاقیا گندم سیاه آتش گیاه fireweed سویا توپلو و توت کریسمس را در مقابل Trpp1 با یکدیگر مقایسه کردند تمام عسل ها مهارکنندگی قابل ملاحظه ای در برابر جهش  زایی Trpp1 از خود نشان دادند مشخص شد که ضد جهش  زایی گلوکز و فروکتوز مشابه عسل بوده اما از ضد جهش زایی مالتوز و ساکارز بیشتر است  قدرت ضدباکتریایی بالای عسل گندم سیاه مشخص است که عسل های تیره رنگ دارای فعالیت پراکسیدی بالایی هستند بر اساس اظهارات وایت و داستمن ظرفیت تجمع پراکسیدی عسل به منشأ گیاهی آن بستگی دارد فعالیت ضد باکتریایی غیر پراکسیدی نیز به منشأ گیاهی عسل بستگی دارد و عسل های تیره رنگ دارای فعالیت غیر پراکسیدی قابل توجهی هستند چنین در نظر گرفته شده است که عسل های تیره دارای خواص ضد باکتریای بالایی مشابه عسل مانوکا هستند  عسل گندم سیاه از طریق تخریب گسترده DNA تحریک شده از طریق تولید پراکسید هیدروژن در معرض نور گونه های MRSA VRE E Coli و Bacillus subtilis مهار کرده است