عدس دانه درشت پاک شده در بسته بندی مناسب نگهداری طولانی مدت 2000 گرمی عدس از دانه های خوراکی است و به خانواده ی حبوبات تعلق دارد این دانه معمولا به صورت دو بخش جدا درون یک پوسته قرار گرفته است نام علمی آن Lens culinaris است  عدس یکی از قدیمی ترین منابع غذایی شناخته شده است که بیش از 9000 سال قدمت دارد عدس سرشار از پروتئین است و منبع پروتئینی ارزان قیمتی محسوب می شود همچنین حاوی اسیدهای آمینه ای مانند ایزولئوسین و لیزین است عدس  ریزمغذی هایی مانند انواع ویتامین ها و مواد معدنی نیز دارد  عدس سرشار از گیاه مغذی و فنول هاست هر دوی این مواد شیمیایی ارگانیک برای سلامت بدن بسیار مفید هستند اما هنوز سازوکار آنها چندان مشخص نشده است  غالب اوقات منابع پروتئینی عدس و گوشت با یکدیگر مقایسه می شوند و البته بیشتر مردم معتقدند گوشت بهترین منبع پروتئین است  این باور درست است زیرا عدس تمام اسید های آمینه موجود در گوشت را ندارد با این حال بسیار کم چرب تر از گوشت است