میخک 100 گرمی نوین سبزی میخک دارای کربوهیدرات انرژی فیبر و پروتئین است از جمله مواد معدنی موجود در این گیاه هم می توان به پتاسیم کلسیم سدیم و منیزیم اشاره کرد در میخک ویتامین  E فولات نیاسین و مواد دیگری مانند فسفر آهن روی ویتامین C تیامین ریبوفلاوین ویتامین A و ویتامین K وجود دارد پروفسور تام مبری Tom Mabry و همکارانش در دانشگاه تگزاس مطالعاتی روی میخک انجام داده و متوجه شده اند که ترکیبات زیست فعال در میخک وجود دارد این ترکیبات که از عصاره میخک گرفته شده اند دارای هگزان فلاونوئید متیلن کلورید اتانول تیمول بنزن و اوژنول هستند این ترکیبات زیست شیمیایی خواص و ویژگی های مختلفی دارند مثلا حاوی آنتی اکسیدان محافظ کبد ضدمیکروب و التهاب هستند