پودر عصاره جو دوسر 200 گرم جو دو سر در مقایسه با دیگر غلات از ارزش غذایی بالایی برای انسان برخوردار است و از نظر چربی و پروتئین بسیار غنی می باشد قسمت اعظم جو ذخیره شده به مصرف خوراک دام می رسد؛ ولی توجهات اخیر به فیبر موجود در جو دو سر کاربرد انسانی آن را نیز افزایش داده است عصاره ی جو دو سر برای بیش از یک قرن به عنوان تسکین دهنده جلدی به کار می رود از یک صد سال قبل از میلاد جو دو سر بیش تر در نواحی شمالی کشت می شده است  جو دو سر طبعی سرد و طبیعت خشکی دارد سرشار از مواد قندی و ازوته همچنین پروتئین  چربی  فسفر  آهن  کلسیم  ویتامین A  و گروه ویتامین های B است کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند هیچگاه خوردن جو دو سر را فراموش نکنند    خواص  جو دوسر   1 بهبود ضعف عمومی  جوشانده دانه های بدون سبوس یولاف در شیر که به آن یک زرده تخم مرغ اضافه شده باشد دوای بسیار مناسبی برای بهبود ضعف مفرط ناشی از بیماری ها و همچنین تقویت کودکان و افراد مسن می باشد  2 بهبود یبوست و بواسیر  جوشانده آرد و دانه های جو دو سر که صبح ناشتا به مقدار 2 تا 3 فنجان به مدت 2 تا 3 روز مصرف می شود اثر ملین داشته یبوست را از بین می برد و از طرف دیگر بواسیر را نیز بهبود می نماید  3 بهبود سنگ کلیه  جوشانده 20 گرم دانه جو دو سر سبوس دار اثر مدر داشته و در بهبود سنگ کلیه انواع ناراحتی های کلیه عدم دفع ادرار آب آوردن انساج و  به کار می رود  4  التیام زخمی  برای التیام زخم های کهنه و شدید می توان از خمیر آرد جو دو سر مخلوط با مخمر آب جو استفاده نمود