مبانی فیزیکوشیمیایی نگهداری مواد غذایی اهمیت و تنوع رشته های مختلف صنایع غذایی خودکفایی مواد غذایی ترکیب شیمیایی فیزیولوژی و متابولیسم نگهداری مواد غذایی در سرما نگهداری مواد غذایی به روش انجماد خشکانیدن مواد غذایی و  نوبت چاپ اول ۱۳۷۸