مربای شقاقل محلی فوق العاده  خوش طعم شقاقل گیاهی دو ساله می باشد صورت ظاهری آن مثل گیاه هویج اما کم رنگ تر برگ های آن دارای بریدگی و دندانه دار ساقه های آن گوشه دار هستند  درزبان فارسی و زبان عامیانه به این سبزی زردک رنگی و زردک ریش بزی می گویند  شقاقل در اکثر مناطق آسیا و اروپا رشد می کند و از زمان های قدیم مورد مصرف قرار می گرفته است قبل از ورود سیب زمینی از قاره آمریکا به قاره های قدیم در اروپا و آسیا شقاقل بسیار استفاده می گردید