روغن زیتون فرا بکر درجه یک روغن گیری به شیوه استاندارد و اصولی انجام می گیرد و از انجایی که روغن زیتون به حرارت حساس هست توسط دستگاه با فرایندطبیعی توسط کمپرس سرد عمل استخراج روغن صورت میگیرد در این شیوه تغییری در ماهیت اصلی زیتون ایجاد نمی شود  روغن زیتون فرابکر عطر و طعم بهتری نسبت به روغن زیتون بکر دارد و این صرفا بخاطر  طعم روغن فرابکر گس بوده و کمی تلخی و تندی در انتهای گلو احساس میکنید و رنگ تیره تری نسبت به روغن بکر دارد در ضمن میزان اسید اولیک کمتری را داراست