عسل خارشتر کوهی ممتاز ارگانیک رنگ قرمز شهد نوش اصل دیابتی 1کیلویی برای تولید عسل خارشتر معمولا زنبورستان را در منطقه ای ایجاد می کنند که در زمین های اطراف آن گیاه خارشتر و ترانگبین به مقدار زیاد وجود داشته باشد به این ترتیب زنبورهای عسل که علاقه فراوانی به گل های این گیاه دارند شهد آن ها را می گیرند و در کندوهای خود به عسل تبدیل می کنند  برای تولید عسل خارشتر زنبورها را در هوای پاک و تمیز کویر و در مجاورت گیاه خارشتر قرار می دهند عسل خارشتر توسط زنبور های عسل و از گل های خاردار این گیاه جمع آوری می شود این نوع عسل کاملا ارگانیک و حتی درمانی می باشد گیاه خارشتر در اواخر دوره دانه دهی شهد ترنجبین را از خود ترشح می کند عسل خارشتر گاهی اوقات به همراه عصاره ترنجبین می باشد و این موضوع باعث بهبود طعم و افزایش خواص عسل می شود  عسل حاصل از این فرآیند معمولا عسل خارشتر نام می گیرد و خواص خارشتر را با درصد بالا دارا می باشد عسل خارشتر مانند عرق یا دمنوش خارشتر خواص درمانی فراوانی برای سلامت انسان دارند که در ادامه درباره خواص آن صحبت خواهیم کرد  خارشتر گیاهی است که دارای طبعی گرم و خشک است طبع عسل آن نیز دقیقا مانند طبع گیاهش می باشد یکی از خواص عسل خارشتر مدر و مسهل بودن آن است این عسل همچنین برای مشکلات و بیماری های مربوط به کلیه و مجاری ادرار کاربرد دارد  عسل طبیعی خارشتر به دفع سریع تر و آسان تر سنگ کلیه و سنگ مثانه کمک می کند این عسل همچنین در درمان زخم های مقعدی کاربرد دارد خارشتر به عنوان تنها گیاهی شناخته شده است که دارای الکل جامد می باشد و خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد  درمان بواسیر با عسل خارشتر یکی از راه های شناخته شده در طب سنتی برای رفع این مشکل ناخوشایند است علاوه بر این ها عسل خارشتر به درمان و رفع مشکلات مربوط به کبد و کلیه کمک می کند   عسل خارشتر  یک خوراکی بسیار آرام یخش است که می تواند برطرف کننده استرس و اضطراب باشد این عسل معمولا برای افرادی که از مشکلات روحی و ضعف اعصاب رنج می برند بسیار مفید و موثر است عسل خالص خارشتر در بعضی موارد می تواند به درمان بی خوابی کمک کند و خواب آرامی را برای افراد به ویژه در سنین بالا فرآهم آورد عسل خارشتر همچنین برای درمان بی خوابی های ناشی از ضعف اعصاب نیز بسیار مفید و کارساز است  عسل طبیعی و ارگانیک خارشتر علاوه بر تمام خواص عنوان شده دارای خواصی برای تسکین دردهای رماتیسمی درمان ورم پروستات خواب آور تقویت کننده حافظه و مغز و اعصاب و در نهایت تقویت کننده معده و دستگاه گوارش است