بن ماری 16 استیل عمق 15 امروزه پخت غذا از حالت سنتی خود خارج شده  و رنگ و بوی جدیدی به خود گرفته است ظروف کابردی آشپزخانه نیز نسبت به گذشته متنوع تر هستند در واقع امروزه انواع ظروف آشپزخانه صنعتی مثل ظروف بن ماری استیل در ابعاد و کاربردهای متفاوت ساخته شده اند تا آشپزی را آسان تر کنند ظرف بن ماری از ظروف بسیار کاربردی در آشپزخانه صنعتی و همینطور آزمایشگاه ها است کاربرد ظروف استیل بن ماری چیست؟ ظرف بن ماری یا لگن بنماری در عمق و مدل های مختلفی ساخته می شوند و کارایی های مختلفی دارند ظرف بن ماری در ترولی های بیمارستانی یا ترولی بن ماری گرم سیار برای پخت آرام و تدریجی و گرم نگه داشتن غذا استفاده می شوند در بستنی فروشی ها نیز از آن ها برای نگهداری بستنی کمک می گیرند لگن بن ماری برای نگهداری مواد اولیه و مواد غذایی در انواع تاپینگ گرم یا هات بن ماری و تاپینگ سرد مثل تاپینگ پیتزا و ساندویچ و یخچال های تاپینگ نیز به کار می رود ظروف بنماری در خط سلف سرویس رستوران ها و فست فودها نیز کاربرد دارند یکی از مزایای ظروف بن ماری استیل حفظ طعم و رنگ موادغذایی است استفاده از ظروف بن ماری استیل به عنوان یکی از ابزار آشپزخانه باعث می شود تا تغییری در رنگ و طعم ایجاد نشود استیل زنگ نمی زند خرد نمی شود و تغییر شکل نمی دهد پس برای تاپینگ سرد و گرم می توان از بن ماری استیل استفاده کرد شستشوی بن ماری استیل به مراتب راحت تر از سایر جنس های بن ماری است این ظروف بهتر است با آب گرم شسته شود و به هیچ عنوان از سیم ظرفشویی برای شستشوی آن ها استفاده نشود خشک کردن ظرف بن ماری پس از اتمام شستشو با یک دستمال نخی باعث می شود تا سطح بن ماری استیل براق و تمیزتر نشان داده شود رعایت این نکات می تواند به عمر ظروف بن ماری بیافزاید به ظروف بن ماری تاپینگ سرد و تاپینگ گرم نیز گفته می شود در تاپینگ سرد موادغذایی مانند بستی مواد روی پیتزا مواد داخل ساندویچ و  خنک و در تاپینگ گرم مانند سس پنیر شکلات سلف سرویس و  گرم می مانند بن ماری استیل بن ماری پلی پروپیلن و بن ماری پلی کربنات هر سه قابلیت استفاده در تاپینگ سرد را دارند اما برای تاپینگ گرم فقط بن ماری استیل و بن ماری پلی کربنات را می توان استفاده کرد لازم به ذکر است منظور از تاپینگ گرم حرارت مستقیم نیست