ارزن درشت ضدعفونی شده  ارزن درشت صد عفونی شده  ارزن غله ای دارای دانه های کروی شکل است ارزن می تواند به رنگ های زرد سفید یا قهوه ای باشد جوانهٔ ارزن مانند ذرت نسبت به اندازه دانهٔ غله بزرگ است ارزن شبیه به گاورس است و به عنوان غذای پرندگان استفاده می شود در برخی از نقاط جهان آن را مانند برنج می پزند به خاطر نوع ماتریکسِ پروتئین نشاستهٔ ارزن می تواند تحت نور کدر شفّاف و نیمه شفاف باشد ارزن حاوی آهن است