زعفران سرگل دو مثقالی درجه یک جنوب خراسان از آنجایی که در تهیه زعفران سرگل تا حد امکان بخش سفید رنگ ریشه زعفران را از آن جدا می کنند و این کار کیفیت ظاهری و همچنین قدرت رنگ دهی آن را بیشتر می کند به زعفران به دست آمده از  این روش زعفران ممتاز می گویند