قهوه مانسون مالابار این قهوه یکی از با کیفیت ترین عربیکاهای هند می باشد که با روش های فرآوری بسیار خاصی آماده رست می شود اسیدیته بسیار پایینی دارد و طعم تلخ جذاب خامه ای و بافتی همچون شربت دارد که به یاد ماندنی خواهد بود و با توجه به اینکه در فصول خاصی فرآوری می شود همه روزهای سال فرصت نوشیدن آنرا نخواهید داشت برای اسپرسو بسیار مناسب است ولی نوشیدنی دمی آن نیز برای طرفداران قهوه بدون اسیدیته بسیار جذاب خواهد بود   داستان مانسون مالابار قهوه ای از هند که طی یک اتفاق فرآوری خاص آن کشف شد مالابار یک نوار باریک ساحلی در هند و شهرهای کرالا و کارناتاکا است که قهوه های عربیکای بسیار محبوبی دارد و قدمت آن به 400 سال می رسد اروپاییان سال هاست که مشتری قهوه های هند هستند سالها پیش وقتی با کشتی این قهوه ها از هند به اروپا ارسال میشد طرفداران زیادی داشت در دوره ای مشتریان این قهوه متوجه شدند که طعم قهوه ها عوض شده است و بازخوردهای منفی شروع شد هندی ها شروع به تحقیق کردند و متوجه شدند بنا به عوض شدن روش های حمل قهوه و شرایط نگهداری قهوه ها طعم و دیگر ویژگی های آن نیز متفاوت شده است در این روش حمل دیگر ماه ها قهوه ها در کشتی ها در معرض باران های موسمی قرار نمیگرفت و کیفیت نگهداری بهتر و حمل سریعتر شده بود ولی مشتریان رضایت کافی نداشتند پس از تحقیق متوجه شدند باران های موسمی که در زمان حمل و نقل قهوه ها اتفاق می افتاد باعث می شد که این قهوه ها شسته شده و یک نوع فرآوری در کشتی اتفاق بیافتد موضوع جالب بود که در این میان دان های قهوه رطوبت زیادی جذب می کردند و رنگهای آنها به زرد گرایش پیدا می کرد و بافت سبکتری نیز پیدا می کردند همچنین اسیدیته آن نیز کاهش پیدا می کرد و در عوض یک نوشیدنی با تلخی مخملی و بادی بسیار بالا نتیجه آن بودبطوریکه در هنگام نوشیدن این قهوه اسیر طعم تلخ جذاب خامه ای شربتی آن می شوید البته طعم یادهایی از ادویه جات مثل میخک و شکلات تلخ و کارامل را نیز ازآن می توانید بگیرید از آنجایی که بادی بسیار بالایی دارد برای اسپرسو بسیار مناسب است ولی در صورتیکه دستگاه اسپرسو ساز ندارید با استفاده از روشهای دمی هم می توانید از این قهوه با کیفیت بی نصیب نمانید