عسل رس بستهعسل زنده باعطر و طعم عالی یک کیلویی عسل های طبیعی به دلیل وجود آنزیم دیاستاز در عسل بعد از مدتی بسته به نوع گل و دمای محیط شروع به رس بستن میکندکه یک فاکتور مهم برای تشخیص عسل اصل از تقلبی میباشددر کشورهای خارجی طرفداران عسل رس بسته بیشتر از نوع عادی آن میباشد و آن را عسل زنده نیز میگوینددقت کنید رس بستن با شکرک زدن تفاوت عمده دارد در رس زدن عسل نرم و حالت کره دارد و زبری آن ریز و زیر زبان حل میشود ولی شکرک حالتی شبه نبات دارد و از متبلور شدن قند و شکر بدست می آید