روغن زیتون بکر یک لیتری روغن گیری به شیوه استاندارد و اصولی انجام می گیرد و از آنجایی که روغن زیتون به حرارت حساس هست توسط دستگاه با فرایندطبیعی توسط کمپرس سرد عمل استخراج روغن صورت میگیرد در این شیوه تغییری در ماهیت اصلی زیتون ایجاد نمی شود