عصاره شیرین بیان 100گرمی کاربرد شیرین بیان در آشپزی  در آشپزی چینی شیرین بیان همچون چاشنی در پخت غذاهای مطبوع استفاده می شود و اغلب برای خوش طعم کردن سوپها و غذاهایی که در سوس سویا جوشانده می شود به کار می رود شیرین بیان در سوریه نیز بسیار خواهان دارد و به صورت نوشیدنی در بازار عرضه می شود این ماده همچنین عنصر اصلی نوشابه غیر الکلی بسیار معروف مصری موسوم به عرق سوس است  خواص   امروزه عصارهٔ شیرین بیان یکی از اجزاء ترکیبی شربت سرفه به شمار می رود  بهبود زخمهای دهان و دستگاه گوارشی    مدر ادرارآور   ملیّن   عامل ضد ویروس موضعی برای زخم و التهاب زونا چشم دهان و دستگاه تناسلی  مهم ترین خاصیت شیرین بیان تاثیر بر دستگاه گوارش است  بهبود دهنده ورم و زخم معده و اثنی عشر   بر روی سرطان معده تاثیر مطلوب دارد  رفع سوءهاضمه   از بین بردن نفخ شکم   منع مصرف  زنانی که در دوره بارداری یا شیردهی  قرار دارند به هیچ عنوان نباید این گیاه و فرآورده های آن را مصرف کنند   احتیاط مصرف   مصرف بیش از 20 گرم شیرین بیان در روز سبب عوارضی چون اختلال در فعالیتهای متابولیسمی و بالا رفتن فشار خون می گردد