گردوی ریز چرب امسالی 1کیلو گردو تولید شده در باغستان های شهرستان کاشمر ارزش غذایی گردو گردو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نظیر مس اسیدفولیکفسفر ویتامین 6 منگنز و ویتامینEاست  از خواص آن می توان به سلامت قلب کاهش کلسترول پیشگیری از سرطان سلامت مغز کاهش التهابات بهبودعملکرد دستگاه گوارش کنترل وزن کنترل دیابت و کاهش فشار خون اشاره کرد دوستان وجود تعداد محدود گردوی سیاه داخل بار نشانه بی کیفتی نیست ب علت کم آبی و تغییر جو آب و هوایی