زرشک دانه اناری در بسته بندی 250گرمی زرشک دانه اناری مثل زرشک پفکی اوایل پاییز چیده می شه؛ ولی این زرشک ها بر خلاف زرشک های پفکی با شاخه جدا نمی شن و اون ها رو از قسمت خوشه می چینن به همین دلیل این زرشک ها سریعتر خشک می شن معمولا کشاورزها دانه های زرشک رو از خوشه ها جدا می کنن و زرشک ها رو در برابر آفتاب قرار می دن تا کاملا خشک بشن بعد از خشک کردن با استفاده از روش دمیدن باد به صورت طبیعی یا مصنوعی خرده های خوشه ها از زرشک ها جدا می شن بعد از این مرحله زرشک ها رو داخل دستگاه سورت می ریزن که این دستگاه می تونه تیغ خار سنگ و شن رو از زرشک سوا بکنه تا محصول آماده برای مصرف بشه