طعم دهنده کالباس خشک ادویه سوسیس و کالباس را می توان موثرترین عامل در ایجاد طعم و مزه انواع سوسیس ها کالباس ها و ژامبون ها در نظر گرفت اگر چه ادویه ها تنها عامل تعیین کننده طعم و مزه این محصولات نیستند چرا که مواد اولیه ای که در هر فرمولاسیون به کار می رود نقش موثری در ایجاد طعم و مزه نهایی محصول دارند