عسل چهل گیاه اردبیل اعتماد 1000 گرم امروزه درصد قابل توجهی از عسل مورد نیاز کشور در این استان تولید و روانه بازار سایر استان ها و کشورهای دیگر می شود که برخی از عسل های تولیدی استان اردبیل را با خواص دارویی معرفی می کنیم  خواص فیزیکی عسل  اثر ضد باکتریایی دارد و از زمانهای قدیم انسانها از خاصیت ضد میکروبی عسل سود جسته و آن را در درمان ناراحتی های پوستی از قبیل زخمها و سوختگی ها به کار برده اند و یکی از بهترین پانسمانها محسوب میشودهمچنین  عسل را در درمان بیماری های دستگاه تنفسی و عفونت های ناحیه حلق به کار می برند و خاصیت ضدباکتریایی آن موجب اثربخشی عسل می شود و خاصیت ضد التهابی آن نیز مشاهده شده که به هیگروسکوپیک بودن آن نسبت داده شده است  عسل علاوه براینکه یک غذای کامل است یک اکسیر پر انرژی نیز میباشد به طوری که سالیان سال به عنوان دارو برای درمان بیماریها مورد استفاده قرارگرفته است مصرف عسل در عرض چند دقیقه به شخص نیرو میدهد وتحمل بافتی و قدرت ترمیم آنرا افزایش می دهد بنابراین ورزشکاران باید عسل مصرف کنند   بنا به تحقیقات به عمل آمده عسل حاوی 80 ماده مفید برای انسان می باشد  عسل چهل گیاه  عسلی است موثر برای درمان بیماری های تنفسی ضد مالاریا و آنفولانزا ضد برونشیت و سرماخوردگی مفید برای کم خونی و نرم کننده سینه است