پودر پسته مغز پسته آسیاب شده مخصوص شیرینی و مخلوط کردن باشکر و شیر درست کردن قاووت داخل قطاب باقلوا وبستنی معجون و  توضیح مقدار مغز پسته به هنگام فرآوری پسته خرد می شود که مناسب آجیل نیست این مغزها آسیاب می شوند و پودر پسته تهیه می شود