مرزه خشک درجه یک 100گرمی گیاه خوشبو و خوش طعم مرزه یکی از گیاهان محبوبی است که به طور گسترده در غذاهای اروپایی و آمریکای شرقی به کار گرفته می شود از لحاظ گیاه شناسی این گیاه سالانه متعلق به خانواده ی نعناع بوده و از لحاظ علمی نیز به عنوان Satureja hortensis شناخته شده است مرزه منبع بسیار عالی از مواد معدنی و ویتامین هاست که برای سلامت کلی بدن مفید وموثر استبرگ ها و شاخه های آن منبع بسیار غنی از پتاسیم آهن کلسیم منیزیم منگنز روی و سلنیم می باشد پتاسیم یکی از مهم ترین ترکیبات سلولی است و به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند منگنز نیز توسط بدن به عنوان یک کوفاکتور برای آنزیم های آنتی اکسیدان عمل می کند آهن برای ساخت گلبول های قرمز خون ضروری است مرزه خشک حاوی سطح بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است تنها 100 گرم از مرزه خشک می تواند ارزش تغذیه ای زیر را به همراه داشته باشد 120 درصد فیبر 25 درصد نیاسین 130 درصد ویتامین B6 83 درصد ویتامین C 177 درصد ویتامین A 474 درصد آهن 210 درصد کلسیم 94 درصد منیزیم 26 درصد منگنز بدون کلسترول