کشک گوسفندی اعلا فوق العاده110 گرمی خوش طعم و تازه کشک گوسفندی صد در صد طبیعی کشک یکی از فراورده های شیر است که از تغلیظ دوغ حاصل می شود از آنجا که کشک دارای ارزش غذایی بالایی است بهتر است در برنامه غذایی همه افراد و به خصوص کودکان قرار گیرد   تهیه کشک خانگی خوشمزه با ماست بسیار ساده بوده و نیاز به مهارت خاصی ندارد کشک یک ماده سرشار از ارزش غذایی بوده که برای کودکان نوجوانان ورزشکاران سالمندان زنان باردار و شیرده نوعی خوراک ارزشمند به حساب می آید  آیا تاکنون به تهیه کشک به صورت خانگی فکر کرده اید؟ کشک یکی از فراورده های شیر است که از تغلیظ دوغ حاصل می شود از آنجا که کشک دارای ارزش غذایی بالایی است بهتر است در برنامه غذایی همه افراد و به خصوص کودکان قرار گیرد در این مطلب طرز تهیه کشک خانگی خوشمزه را آموزش خواهیم داد کشک حاوی مقادیر بالایی پروتئین کلسیم و ویتامین است و در غذا های زیادی مانند کشک بادمجان حلیم بادمجان آش رشته و  کاربرد دارد کشک را می توان به راحتی در خانه و با استفاده از ماست درست کرد و از سلامت و بهداشت آن کاملا مطمئن بود  برای تهیه کشک خانگی بهتر است از ماست محلی استفاده کنید ولی در صورتی که به ماست محلی دسترسی ندارید می توانید از ماست خانگی برای این منظور استفاده کنید  ماست را در دمای محیط قرار دهید تا ترش شود برای تسریع در فرایند ترش شدن ماست می توانید یک قاشق فلزی در آن بگذارید  پس از اینکه ماست ترش شد مقداری آب به آن اضافه کنید ماست و آب را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و دوغ غلیظی حاصل شود  در این مرحله باید کره ی دوغ را جدا کنید برای این منظور دوغ را در ظرف استوانه ای درداری ریخته و به شدت تکان دهید تا چربی آن جدا شود برای اینکه کره زودتر از دوغ جدا شود می توانید به جای آب مقداری یخ به ماست اضافه کنید و سپس آن را به شدت تکان دهید تا کره آن جدا شود  کره ی دوغ معمولا روی آن جمع می شود شما می توانید با قاشق مقداری از کره را از روی دوغ بردارید و اجازه دهید مقداری از کره در دوغ باقی بماند تا کشک حاصل نرم تر و خوشمزه تر شود  دوغ را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید گاهی دوغ را هم بزنید تا حرارت به طور یکنواخت در آن توزیع شود وقتی دوغ شروع به جوشیدن کند روی آن کف کرده و بالا می آید در همین زمان بلافاصله حرارت را خاموش کنید و اجازه ندهید دوغ بجوشد جوشیدن دوغ باعث می شود کشک مرغوبی به دست نیاید  پس از خاموش کردن حرارت آب و املاح از هم جدا می شوند اجازه دهید مواد کمی خنک شوند سپس آن را در کیسه ی نخی ریخته و آویزان کنید تا آب کاملا خارج شده و مواد باقی مانده در کیسه به شکل ماست چکیده درآیند  کشک را در کاسه ای ریخته و بسته به ذائقه خود مقداری نمک به آن اضافه کرده و هم بزنید  کشک را به شکل دلخواه درآورده و در سینی بچینید سپس در مقابل نور خورشید قرار دهید و گاهی آن ها را پشت و رو کنید تا به صورت یکنواخت خشک شوند  کشک ها را پس از خشک شدن در ظرف دردار و در یخچال نگهداری کنید  در صورتی که نمک زیادی به کشک اضافه کنید می توانید آن را در خارج از یخچال نیز نگهداری کنید ولی از آنجا که نمک روی جذب مواد مغذی و از جمله کلسیم تاثیر منفی دارد مصرف زیاد آن برای بسیاری از گروه های سنی مناسب نیست و می تواند باعث عادت ذائقه افراد به مصرف نمک شود برای سلامتی بیشتر کشک بهتر است نمک کمتری استفاده کرده و آن را در یخچال نگهداری کنید   موارد منع مصرف کشک  کشک ماده ی نفاخی است و افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند بهتر است به صورت محدود و همراه با نعناع یا زیره مورد استفاده قرار دهند  کشک باعث سفت شدن روده ها می شود و افرادی که به بیماری یبوست مبتلا هستند باید آن را با احتیاط مورد استفاده قرار دهند  کشک یکی از فراورده های شیر است که نسبت به شیر دارای ارزش غذایی بالاتری است و پروتئین بالایی دارد کشک علاوه بر پروتئین حاوی کلسیم ویتامین B 2 و ویتامین A است ولی از آنجا که کلسیم و ویتامین B 2 محلول در آب هستند در مرحله ی آبگیری کشک مقدار این مواد کاهش می یابد همچنین از آنجا که ویتامین A محلول در چربی است در مرحله ی چربی گیری کشک مقدار ویتامین A نیز کم می شود و آنچه به مقدار زیاد در کشک باقی می ماند پروتئین خواهد بود؛ بنابراین افرادی که در سن رشد بوده و سوخت و ساز بالایی داشته یا سیستم ایمنی ضعیفی را دارا هستند بهتر است از این ماده غذایی استفاده کنند متخصصان تغذیه به همه ی گروه های سنی توصیه می کنند که لبنیات را به میزان حداقل سه واحد در روز مصرف کنند از آنجا که یک لیوان کشک با غلظت متوسط یک واحد لبنیات به حساب می آید و حاوی 6555 کیلوکالری انرژی است بهتر است در رژیم غذایی هفتگی قرار گیرد