زیتون شکسته ویژه امسالهیک کیلوگرم در تهیه این نوع زیتون برای گرفتن تلخی آن فقط از اب نمک استفاده میشود و هیچگونه مواد افزودنی ندارد این نوع زیتون چون تازه است و روغن دارد شور و تلخ است که باید چندساعت قبل از مصرف در اب بماند