تخمه آفتابگردان تفت داده شده اعلاء سورت شده900 گرمی تخمه های آفتاب گردان سرشار از منابع ویتامین ها و مواد معدنی و روغن های ضروری هستند نه تنها خوراکی عالی می باشند بلکه فواید خارق العاده ای نیز برای سلامتی دارند  تخمه های آفتابگردان حاوی دو ماده مغذی ویتامین ای و فولات است یک چهارم فنجان تخمه آفتابگردان حاوی 60٪ ارزش غذایی ویتامین ای روزانه است این ویتامین ضروری عملکرد مهم آنتی اکسیدانی را انجام می دهد ویتامین ای به خنثی سازی رادیکال های آزاد و حفاظت از سلامتی مغز و غشای سلول ها کمک می کند  تخمه آفتابگردان فیتوسترول سطح سالم کلسترول را افزایش می دهد  تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیادی از فیتوسترول است این فیتوسترول ها خواص فیزیکی مشابه کلسترول دارند تحقیقات وجود این ماده را با حمایت از سطح سالم کلسترول مرتبط می دانند   افزایش سطح سالم کلسترول با تخمه آفتابگردان  تخمه آفتابگردان منبع کامل منیزیم  یک چهارم فنجان از تخمه آفتابگردان 25٪ ارزش غذایی منیزیم را به صورت روزانه را تامین می کند