مغز فندق اعلا ایرانی فندق به دلیل داشتن ترکیبات چربی پروتئین کربوهیدرات ویتامین ای مواد معدنی فیبرهای رژیمی فیتوسترول بتاسیتوسترول و آنتی اکسیدان های فنولیک مثل فلاوان دارای جایگاه خاص در میان انواع دانه های خشک شده از نظر مواد مغذی و سلامتی است