زرد چوبه ی اعلا زردچوبه به نابود کردن رادیکال های آزاد مهار پراکسیداسیون و کاهش پیچیدگی های آهن مشهور است  که همه آن ها نتیجه مستقیم ویژگی های آنتی اکسیدان آن هستند و نه فقط زرد چوبه بلکه حتی روغنش هم خواص آنتی اکسیدانی اش را دارددر مطالعه ای دیگر که بر روی موش ها انجام شد زرد چوبه توانست از استرس اکسیداتیو ناشی از دیابت به خاطر خواص آنتی اکسیدان آن جلوگیری کند