سیر ترش محلی سیر ترشی بدون نگهدارنده محلی سیرترشی نوعی ترشی است که از قراردادن سیر خشک در درون سرکه تهیه می شود این مخلوط پس از حداقل 6 ماه آمادهٔ بهره برداری بوده و هر چه از تاریخ تهیهٔ آن بیشتر بگذرد مرغوب تر می شود به گونه ای که مرغوبیت آن را به سن آن مربوط می نمایند و سیر ترشی هفت ساله از مرغوبیت بالایی برخوردار است