گردو  پوست نازک مغز سفید فوق العاده چرب و خوش طعم گردو نسبت به سایر مواد مغذی از مقدار زیادی چربی های امگا ۳ و آنتی  اکسیدان  برخوردار است بهبود عملکرد مغز پیشگیری از بیماری های قلبی و سرطان از خواص گردو محسوب می شود