کینوا   دانه کینوا یکی از انواع غلاتی است که به تازگی شناخته شده اما هنوز بسیاری از افراد خواص این دانه های مقوی و سالم را نمی شناسند  به عنوان امید بخش ترین محصولات بشر توسط سازمان غذا و دارو   دانه کینوا نه طبع گرمی دارد و نه طبع سردی طبع این دانه های پرخاصیت معتدل است و به همین دلیل از نظر طب سنتی همه افراد می توانند آن را مصرف کنند بنابراین چنانچه دوست دارید بدانید طبع دانه کینوا گرم است یا سرد تا آن را میل نمایید باید بگوییم لازم نیست نگران طبع آن باشید و می توانید به راحتی و با هر طبیعتی که بدن شما دارد دانه کینوا را مصرف کنید  کینوا مثل غلات پخته می شود و زمانی در حدود 15 الی 20 دقیقه برای پخت لازم دارد طرز تهیه آن مثل برنج است و آن را می توان حتی به جای برنج نیز مصرف کرد   کینوا دارای کالری کمی بوده اما سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است   کینوا حاوی پروتئین منیزیم فیبر پتاسیم آهن کلسیم فسفر ویتامین های گروه B ویتامین E و آنتی اکسیدان ها و حتی همه 9 آمینو اسید ضروری بدن است و از همین موضوع متوجه می شویم که خواص غذایی  بالایی دارد   کینوا را می توان پخت و جایگزین برنج استفاده کرد یا در انواع سالادها مصرف نمود می توان از کینوا آرد تهیه کرد و در پخت انواع نان و شیرینی فاقد گلوتن از آن استفاده کرد که برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند؛ بسیار مفید است و می تواند جایگزین غلات دیگر شود و ارزش غذایی بالاتری نیز داشته باشد   از کینوا خام به عنوان جوانه در سالادها یا خوراک ها استفاده می شود   برای پخت هر 2 پیمانه کینوا باید از 2 و نیم پیمانه آب استفاده کرد و اگر کینوا با آب بیشتر پخته شود نرم شده و اگر سریع پخته شود سفت و کرانچی می شود و همه این دو حالت را می توان به راحتی مصرف کرد و تنها به ذائقه شما و غذایی که در آن استفاده می کنید بستگی دارد