زعفران تازه امسالی کوهستانی کیفیت خوب رنگ و طعم استثنایی بدون گلرنگ و براده آهن و رنگ کردگی زعفران یکی از گران قیمت ترین ادویه های جهان است که از گل زعفران به دست می آید خاستگاران زعفران ایران و اسپانیا هستند اما ایران اولین تولید کننده زعفران در جهان است زعفران به دلیل خواص بی نظیرش از دیرباز در سطح جهان مورد استفاده قرار گرفته است این ادویه گران قیمت خواص بسیاری دارد که برخی از آنها عبارتند از  1 رنگدهی زعفران به عنوان یک رنگدهنده طبیعی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد از زعفران برای رنگ دادن غذاها شیرینی جات نان و حتی نوشیدنی ها استفاده می شود  2 طعم دهی زعفران طعم بسیار خاص و تلخی دارد که به غذاها طعم و عطر خاصی می دهد این خاصیت زعفران باعث می شود که در آشپزی و تهیه غذاها به عنوان یکی از اجزای اصلی مورد استفاده قرار گیرد  3 خواص سلامتی زعفران خواص ضد التهابی ضد اکسیدانی و ضد باکتریایی دارد این ادویه به عنوان یک داروی طبیعی درمانی برای برخی از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد  4 اثرات مثبت بر سلامت روانی برخی از تحقیقات نشان داده اند که زعفران می تواند اثرات مثبتی بر سلامت روانی داشته باشد و به عنوان یک ضدافسردگی طبیعی عمل کند  5 کیفیت کیفیت زعفران بسیار وابسته به منطقه تولید و نحوه فرآوری آن است زعفران ایرانی به دلیل شرایط آب و هوایی و خاک منحصر به فرد منطقه خودش بهترین کیفیت را دارد و به عنوان زعفران سرگزار شناخته می شود  با توجه به این خواص زعفران به عنوان یکی از ادویه های بسیار ارزشمند و مفید در صنایع غذایی و درمانی شناخته می شود و مصرف آن به میزان مناسب می تواند به سلامتی و لذت بخشی زندگی کمک کند