نشاسته تمیز و باکیفیت و قیمت مناسب غذاهای نشاسته دار منبع اصلی کربوهیدرات هستند و نقش مهمی در رژیم غذایی سالم ایفا می کنندغذاهای نشاسته دار مثل سیب زمینی نان برنج ماکارانی و غلات باید بیش از یک سوم از غذایی که مصرف می کنیم را تشکیل می دهند نشاسته در بیشتر میوه ها دانه ها غلات و غدّه های گیاهی سیب زمینی یافت می شود 4 منبع عمده نشاسته عبارت اند از ذرت سیب زمینی گندم برنج و کاساوا یکی از مهمترین موارد در پیشگیری از بیماری های مزمن و بیماری های قلبی عروقی تغذیه است به همین دلیل استفاده از مواد غذایی سالم و مقوی که منشا طبیعی داشته باشند می توانند علاوه بر اینکه کالری مورد نیاز بدن را تامین می کنند تاثیرات مفیدی روی سلامت بدن داشته باشند