کشک 130 گرمی طعم شور مشک وقتی کره از ماست جدا شد آنچه می ماند دوغ است از آن جا که حمل  دوغ مایع  توسط عشایر در هنگام عبور از مناطق صعب العبور دشوار است بنابراین عشایر از دوغ مواد دیگری مانند کشک و قره قروت تهیه می کنند که نگهداری آن آسان تر است عشایر سنگسر پس از تهیه  ی دوغ تازه آن را در دیگ های بزرگ و فلزی می جوشانند سپس آن را در کیسه ای پارچه ایِ مویی یا پنبه ای به نام دوش تـوره مـی ریزند و بـر روی سه پایــه ای آویــزان می کنند تا آب آن بچکد و به هر 20 کیلوگرم دوغ یک کیلوگرم نمک اضافه می کنند دوغ سفت شده را به شکل گلوله های سفید در می آورند و روی چادر شب و سطح صافی در مقابل آفتاب پهن می کنند این گلوله های سفید به کمک حرارت خورشید به تدریج سفت و سخت شده و به کشک تبدیل می شوند این نوع کشک بسیار مغذی بوده و دربردارنده کلسیم چربی نمک پروتئین و ویتامین ب3 است این خوراکی خوش طعــم و پرانـرژی هـرچه بافـت متراکــم تــری داشته باشد دارای پروتئین بیشتری است همچنین هرچه کشک دارای درصد رطوبت پایین تری باشد و فراوری کمتری روی آن صورت گرفته باشد موادمغذی مخصوصاً کلسیم بیشتری دارد