شیره انگور 500 گرمی برای تهیه شیره انگور ابتدا کشمش به مدت یک روز در آب خیسانده می شود صبح روز بعد آب زلال را جدا کرده و آن را در دیگ های مِسی یا روحـی ریخته و روی اجاق می گذارند و با حرارت زیاد مشغول پخت شیره می شوند و با جــاروهایی که به چـوب بسته شده داخـل دیــگ می زنند تا شیره سر نرود و به بیرون نپاشد اگر شیره کـــف بگـیرد آرام آرام با مـلاقـه آن را بـرداشتـه و دور می ریزند و مدام هم می زنند و هر چه آتش زیر دیگ ها تندتر شود شیــره زودتر پخته شده و خوش رنـگ تــر می شود  شیره ای مطلوب است که خوش رنگ و به رنگ قرمز ارغوانی باشد و شِکَرک نزند شُل نباشد و گِل هم نداشته باشدشیره نیز همانند خود انگور دارای مقادیری از ویتامین آ ب و ث است و مصرف آن نیازهای بدن را به این ویتامین ها تامین می کند یکی از بهترین زمان های استفاده از شیره انگور فصول سرد سال است و خواص مفیدی در درمان و تسکین بیماری های فصل سرما دارد از جمله این خواص مولد خون صالح خون سالم و طـبیعی و بدون مــواد زائــد و اثر ضـدالتـهـابــی و نرم کنندگی در ناحیه حلق است