سوربات پتاسیم خوراکی 100 گرمی نگهدارنده  سوربات پتاسیم Potassium sorbate با فرمول شیمیایی C6H7KO2 نمک سوربیک اسید است سوربات پتاسیم به طور طبیعی در بعضی از میوه ها وجود دارد یک افزودنی شیمیایی است و به عنوان نگهدارنده در غذاها E number 202 نوشیدنی ها و محصولات بهداشتیمراقبتی استفاده می شود این نمک در صنایع غذایی یک قارچ کش و مهار کننده تخمیر و کپک است