قره قروت 120 گرمی وقتی کره از ماست جدا شد آنچه می ماند دوغ است از آن جا که حمل  دوغ مایع  توسط عشایر در هنگام عبور از مناطق صعب العبور دشوار است بنابراین عشایر از دوغ مواد دیگری مانند کشک و قره قروت تهیه می کنند که نگهداری آن آسان تر است آخرین محصول این خط تولید ترفه یا قره قروت است برای تهیه ی آن آبی که از دوغ جوشانده شده و از کـــیســه  مـی چـکــد را در ظـروف مسـی جـمـع مـی کننـد و می جوشانند تا به مرور با از دست دادن آب به مایعی قهوه ای تیره تبدیل شود این ماده حاوی پروتئین کربوهیدرات و چربی زیادی است به طوری که هر 100 گرم آن 240 کیلوکالری انرژی دارد قرقروت ترش مزه بوده و به عنوان چاشنی در تهیه غـذاهـا و یا همـراه غذا استفاده می کنند ضمناً می توان آن را برای مدتی طولانی و در شرایط معمولی نگهداشت