گمج یا قابلمه سفالی قابل استفاده در فر و ماکروفر و ماشین ظرفشویی روی گاز با شعله غیر مستقیم استفاده شود  گمج یک نوع ظرف سفالی است در گیلان تولید میشود و برای پختن غذاهای خوشمزه گیلکی استفاده می شود این نوع ظرف را بیشتر زنان گیلک می سازند برای ساخت آن چرخ سفالگری در کار نیست و به روش فیتیله ای ساخته می شود و وقتی هنوز بدنه کار خام است لعاب می زنند و در کوره می پزند  در بین خیلی از مردم این شایعه وجود دارد که لعاب این ظروف سربی است شاید در گذشته که سفالگران سنتی دانشی در زمینه علم سرامیک نداشتند این قضیه وجود داشته ولی در گمج های امروزی هیچ گونه سربی در آن ها وجود ندارد  پس با خیال راحت در این ظرف قورمه سبزی و باقلاقاتق و فسنجان بپزید و نوش جان کنید