ترخون خشک ترخون یا تلخون   طبیعت ترخون گرم و خشک می باشد ترخون حاوی مقادیر زیادی پروتئین اسید های چرب امگا 3 و امگا 6 نیاسین ریبوفلاوین ویتامین A و ویتامین C کلسیم آهن پتاسیم منیزیم منگنز و تانن است منش اصلی ترخون در روسیه و نواحی غربی آمریکای شمالی بوده  است امروزه ترخون به فراوانی در تمام نقاط ایران پرورش داده می شود