قهوه ترک 1000گرم 10درصد قهوه عربیکا 90درصد قهوه ربوستا کیفیت  عالی  قهوه ترک قهوه ترک 1000گرم 10درصد قهوه عربیکا 90درصد قهوه ربوستا کیفیت  عالی  قهوه ترک   قهوهٔ ترک شیوه ای برای سرو قهوه است که دانه های برشته شده و سپس کاملاً پودر شدهٔ قهوه در قهوه جوشی به نام جذوه جوشانده و در فنجان سرو می شوند دانه های پودر شدهٔ قهوه در فنجان می توانند ته نشین شوند می توان برای طعم دادن به قهوه از شکر استفاده کرد این شیوهٔ سرو قهوه در خاورمیانه شمال آفریقا قفقاز و بالکان دیده می شود رسوم و سنن قهوه ترک علاوه بر آنکه قهوهٔ ترک یک نوشیدنی روزمره در ترکیه به حساب می آید جزئی از سنت ازدواج در این کشور نیز محسوب می شود به عنوان پیش درآمدی بر ازدواج خانوادهٔ داماد می بایست از خانوادهٔ عروس دیدار کنند و اجازهٔ ازدواج را از آن ها بگیرند در حین مراسم خواستگاری عروس می بایست برای مهمانان قهوهٔ ترک آماده و سرو کند عروس در قهوهٔ داماد به جای شکر نمک می ریزد تا شخصیت داماد را بسنجد اگر داماد قهوهٔ نمکین را بدون بروز هیچ نشانه ای مبنی بر رنجش یا نارضایتی بنوشد عروس فرض را بر این می گذارد که داماد خوش خلق و صبور است تجهیزات قهوهٔ ترک معمولاً با استفاده از قهوه جوش کوچکی به نام جذوه قاشق چای خوری و دستگاه گرمازا آماده و در فنجان سرو می شود موارد مورد نیاز برای تهیهٔ آن شامل قهوهٔ کاملاً خردشده گاهی هل سبز آب سرد و در صورت نیاز شکر می باشند برخی از فنجان های مدرن دسته دارند حال آنکه فنجان های سنتی دسته نمی داشتند در نتیجه برای نوشیدن قهوه فنجان را می بایست با نوک انگشتان نگه می داشت یا آنطور که بیشتر رواج داشت فنجان را در ظرفی فلزی و دسته دار گذاشت و قهوه را نوشید به صورت سنتی قهوه جوش از مس ساخته می شود و دسته ای چوبی دارد با این وجود از دیگر فلزات همچون آلومینیوم به همراه پوششی نچسب نیز برای ساخت جذوه استفاده می کنند اندازهٔ قهوه جوش به گونه ای انتخاب می شود که متناسب با مجموع حجم فنجان های مورد استفاده باشد زیرا استفاده از قهوه جوش بزرگ باعث می شود که اکثر کف حاصل به دیوارهٔ داخلی قهوه جوش بچسبد از قاشق چای خوری هم برای هم زدن و هم برای اندازه گیری میزان قهوه و شکر مورد نیاز استفاده می شود ممکن است قاشق های چای خوری در برخی از کشورها بسیار بزرگ تر از اندازهٔ معمول قاشق های چای خوری در کشورهایی باشد که نوشیدن قهوهٔ ترک در آن ها رایج است به طور معمول قسمت گودمانند قاشق های چای خوری یک سانتی متر طول و نیم سانتی متر عرض دارد برای جوشاندن قهوه از حرارت نسبتاً کم استفاده می شود تا قهوه فوراً به جوش نیاید؛ زیرا که دانه های قهوه باید به اندازهٔ کافی در آب داغ بمانند تا مزهٔ خود را پس بدهند در یک محیط مدرن یک دستگاه گرمازای الکتریکی یا گازی مناسب است منابع گرمازای سنتی شامل خاکه های نیمسوز زغال یا یک سینی با عمق 10 سانتی متری است که پر از شن شده است سینی بر روی مشعل قرار می گیرد و هنگامی که شن ها داغ شدند قهوه جوش را درون شن ها قرار می دهند بدین شکل گرما به طور مساوی و آرام تری به قهوه جوش منتقل می شود  روش آماده سازی قهوهٔ ترک قهوهٔ ترک به شیوهٔ خاصی از آماده سازی قهوه اطلاق می شود در نتیجه برای آماده سازی قهوهٔ ترک نیازی به نوعی خاص از دانه های قهوه نیست دانه های قهوهٔ ترک بیشتر از هر روش دیگری تا بیشترین حدممکن خرد و ریز می شود بهترین قهوهٔ ترک از دانه های قهوه ای آماده می شود که به تازگی برشته شده اند و درست پیش از جوشاندن آسیاب می شوند در کل آماده سازی قهوهٔ ترک شامل فروکردن قهوهٔ آسیاب شده در آب داغ اما نه جوش برای مدت زمان کافی است تا قهوه طعم و مزهٔ خود را پس بدهد زیاد جوشاندن قهوه باعث می شود که قهوه مزهٔ نامطبوع سوختگی یا جوشیدگی بگیرد ولی با جوشاندن قهوه به صورت کاملاً مختصر می توان هم از این مزهٔ نامطبوع جلوگیری کرد میزان آب سرد مورد نیاز را می توان از روی تعداد فنجان های قهوهٔ مورد نیاز تعیین کرد هر فنجان تقریباً 90 میلی لیتر و به ازای هر فنجان آب بین یک تا دو قاشق چای خوری قهوه نیاز است معمولاً قهوه و شکر را از ابتدا درون قهوه جوش نمی ریزند بلکه آن ها را به آب اضافه می کنند قهوه و شکر به میزان دلخواه را تا زمانی که قهوه کاملاً درون آب فرورود و شکر کاملاً حل شود باید به هم زد سپس قاشق را بیرون می آورند و قهوه جوش را روی حرارت ملایم می گذارند اگر حرارت بالا باشد قهوه به سرعت به جوش می آید و زمان کافی برای آنکه قهوه مزهٔ خود را پس دهد حاصل نخواهد شد از این مرحله به بعد نباید قهوه را هم زد زیرا که کف حاصله از بین خواهد رفت درست به محض اینکه قهوه به جوش آمد قهوه جوش را از روی حرارت برمی دارند معمولاً برای مدت زمان کوتاهی قهوه را از حرارت دور نگه می دارند و سپس برای بار دوم و سوم آن را به جوش می آورند و در نهایت آن را در فنجان ها می ریزند به دست آمدن کلفت ترین لایهٔ کف ممکن اوج هنر قهوه درست کردن به حساب می آید یک راه برای هرچه ضخیم شدن لایهٔ کف ریختن قهوه به آرامی و بالابردن قهوه جوش حین قهوه ریختن است فنجانی که ضخیم ترین لایهٔ کف را دارد بهترین فنجان در نظر گرفته می شود قهوهٔ ترکی که خوب آماده شده باشد کف ضخیمی کُپوک در ترکی رویش دارد و ذرهٔ قابل مشاهده ای از قهوه در کف یا مایعش وجود ندارد می توان حدود 20 ثانیه قهوه را در حالت جوش روی حرارت نگه داشت تا قهوه به خوبی طعمش را پس بدهد اما در این صورت کف قهوه کاملاً از بین خواهد رفت برای رفع این مشکل می توان کف قهوه را به محض جوش آمدن برداشت و درون فنجانها ریخت و مابقی را حدود 20 ثانیه جوشاند در این صورت باید بسیار دقت کرد تا تنها کف را درون فنجان ها ریخت و نه ذرات معلق را