ادویه پودر فلفل سیاه درجه یک عمومسعود بسته 100 گرمی فلفل سیاه از میوه  خشک  شده  درخت فلفل Piper nigrum به دست می آید این گیاهِ بومی هند از خانواده ی Piperaceae است که از آن ادویه  فلفل سیاه تهیه می کنند در یونان باستان از فلفل نه تنها به عنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه استفاده می شد  در قرون وسطی سرمایه یک فرد براساس مقدار فلفل سیاه ذخیره شده وی سنجیده می شد فلفل سیاه علاوه بر طعم دادن به غذا طعم کهنگی غذا را نیز می گیرد  فلفل سیاه هم به صورت تازه هم دانه و هم به صورت پودر شده وجود دارد و بیشتر در غذا ها به عنوان یک ادویه خوش طعم به کار می رود  فلفل گیاهی است بالارونده و دارای ریشه  های ساقه خیز و کوتاه که میوه آن ادویه  ای است با طعم تند و سوزنده گیاهی دارویی  خوراکی و دارای طعمی تند  فلفل از بوته  ای باریک و بلند و در رنگ  های متنوعی چون سبز قرمز زرد و نارنجی به دست می  آید و برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می شود دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگ  های سیاه سفید و سرخ عرضه می شود  فلفل در هندوستان از دیر باز به عنوان ادویه مورد استفاده بود تا اواخر قرون وسطی فلفل از هندوستان به اروپا و سایر نقاط جهان تجارت می شد به خاطر ارزش این گونه ادویه  ها بود که اروپایی  ها در پی یافتن راه جدیدی به هندوستان بودند با کشف قاره آمریکا نوع جدیدی از فلفل بومی قاره آمریکا کشف شد  فلفل خشک آسیاب شده از دوران باستان برای طعم آن و به عنوان دارو استفاده می شود فلفل سیاه بالاترین رده را در داد و ستد ادویه در جهان برخوردار است و یکی از رایج  ترین ادویه جات اضافه شونده به غذاهای اروپایی و مانند آن است تندی فلفل سیاه بخاطر ماده شیمیایی piperine است و تقریباً روی همه میزهای شام در جهان صنعتی در کنار نمک طعام یافت می شود  فلفل سیاه دارای طبع گرم و خشک می باشد فلفل سیاه ادویه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد خواص ادویه فلفل سیاه به واسطه ویژگی های ضد باکتریایی فلفل به عنوان ماده ای برای حفظ و نگهداری مواد غذایی نیز استفاده می شود فلفل سیاه سرشار از منگنز آهن پتاسیم ویتامین C ویتامین K و فیبر غذایی است همچنین فلفل سیاه عامل ضد التهابی بسیار خوبی است  پی پرین موجود در فلفل سیاه از این ادویه ماده  ای تقویت کننده معده محرک تحریک کننده ترشح شیره ی معده بهبود دهنده  گوارش و همیار جذب مواد مغذی ساخته است در واقع ترکیبات این فلفل باعث می  شوند که بدن ما به بهترین و بیش  ترین میزان خواص نهفته در مواد غذایی مصرف  شده را جذب خود کند فلفل سیاه درعین حال ضدعفونی  کننده خلط  آور و حتی محرک جنسی است این ادویه  پرخاصیت برای مقابله با افسردگی نیز موثر است به خاطر اینکه باعث افزایش ترشح آندورفین در مغز می شود و مانند یک داروی ضد افسردگی طبیعی عمل می کند