دانه کینوا خواص و نحوه مصرف دانه کینوا  برخی از مردمان بومی آمریکای جنوبی از زمان قدیم از کینوا استفاده می کرده اند آنها دانه های کینوا را مثل برنج مصرف می کنند دانه ها را برای سوپ آماده کرده و برای تهیه غلات صبحانه حجیم می کنند یا برای تهیه محصولات برشته و نانوایی انواع کلوچه نان بیسکوئیت نودل پرک ترتیلا پنکیک آنها را به شکل آرد آسیاب می  کنند  مواد معدنی محتوای مواد معدنی کل خاکستر کینوا نسبت به گندم  برنج سفید دانه ذرت زرد و سایر غلات بیشتر است و از مواد معدنی شامل مقدار زیادی کلسیم منیزیم آهن مس و روی تشکیل شده است    تنظیم قند خون بهبود عملکرد دستگاه گوارش  تسریع کاهش وزن  تنظیم کلسترول خون  افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی  بهبود عملکرد کبد  تسکین علائم یائسگی  تنظیم فشار خون  کینوا فاقد گلوتن است و به همین دلیل برای بیماران سلیاکی یا اختلالات مرتبط با گلوتن مناسب است   طبع کینوا از نظر طب سنتی چین گرم است    کینوا حاوی مقدار زیادی پروتئین ویتامین و مواد معدنی است بنابراین می توان آن را جایگزین برنج کرد   بعد از پخت حجیم میشود و روزی ۲ ق غذاخوری در هفته دوبار باید مصرف شود هر وعده ۲ غ غذاخوری جای یک پیمانه برنج بپزید همراه خورشت و غذا مصرف کنید  به ازای هر پیمانه کینوا ۲ پیمانه آب برای پخت باید استفاده کرد  یا آسیاب کرده آرد کینوا رو در غذاها کتلت و کیک و کوکو ها استفاده کنید فقط قبل مصرف مثل حبوبات پاک شود بعد آسیاب شود نیاز به شستشو برای آسیاب و پودر کردن نیست چون استریلیزه شده و و مکانیزه بسته بندی شده  حتی برای تهیه فرنیسوپشیربرنج برای کودکان از کینوا که مواد غنی تشکیل شده جای برنج میتوان استفاده کرد از کودک ۶ ماهه تا بزرگسال همگی با هر طبع و مزاجی میتونن از این خاویار گیاهی استفاده کنند  از دانه کینوا برای تهیه  آرد سوپ صبحانه و غلات استفاده می کنند آرد آن در تهیه بیسکوئیت ها نان و غذاهای فرآوری شده بکار می رود      روش مصرف   یک پیمانه دانه کینوا خام را در یک آبکش با سوراخ های ریز ریخته و حداقل به مدت 30 ثانیه با آب شیر آبکشی کنید   کینوا شسته شده را با دو پیمانه آب در قابلمه بریزید و هم بزنید بگذارید جوش بیاید سپس شعله را کم کنید تا به آرامی بپزد روی حرارت ملایم باشد تا آب آن تمام شود   قابلمه را از روی حرارت بردارید درب ظرف را گذاشته و برای 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید سپس درب را بردارید و آن را با چنگال هم بزنید برای جلوگیری از تغییر حالت و له شدن دانه  های پخته شده کینوا آن را با چنگال هم می زنیم      می  توانید از نمک انواع ادویه و یا گیاهان تازه گوجه فرنگی خشک شده زیتون بی  هسته آب لیموترش تازه و  به عنوان چاشنی استفاده کنید    حتی در تهیه دلمهسالاد کوکوکتلت از دانه کینوا پخته میشه استفاده کرد از آرد آن برای تهیه حلوافرنیخمیر پیتزا جایگزین آرد سفید و یا آرد گندم میتوان استفاده کرد  دانه کینوا به طور طبیعی دارای پوشش تلخی است به همین دلیل پیش از پخت باید آنها را بشوئید  توصیه می شود دانه کینوا را از شب قبل یا حداقل برای 6 ساعت در 3 یا 4 برابر آب بخیسانید سپس آب آن را دور بریزید دانه ها را آبکشی کرده و بپزید توجه داشته باشید کینوا خیسانده شده بسیار سریع  تر می پزد  راه دیگر برای از بین بردن تلخی کمی که دارددانه ها را بخیسانید  کینوا یک غذای بسیار مغذی است و نسبت به سایر غلات نشاسته کمتری دارد اما به خاطر داشته باشید که کربوهیدرات نسبتاً زیادی دارد هر پیمانه کینوا تقریباً 40 گرم کربوهیدرات دارد؛ این مقدار برای افرادی که از رژیم کتوژنیک پیروی می کنند خیلی زیاد است   رژیم کتوژنیک یک رژیم کم کربوهیدرات و با چربی بالا است که خواص زیادی دارد   دانه کینوا معروف به خاویار گیاهی سوپر فود و سرشار از ویتامین و املاح معدنی است  ویتامین ها کینوا سرشار از ویتامین هایی مانند کابالامین ویتامین B12 32 ریبوفلاوین ویتامین B2 فولیک اسید B9 و تیامین B1 است اما نیاسین B3 کمتری دارد  همچنین حاوی ویتامین های E C 3 و D3 است