ترشی بندری طرز تهیه ترشی بندری مواد لازم بادنجان فلفل سبز تند گل کلم هویج خیار کرفس موسیر سیر زردچوبه سیاهدونه گشنیز گل پر فلفل سیاه نمک  طرز تهیه  ابتدا هویج گلم کلم کرفس را ریز خرد کرده در آب نمک غلیظ ریخته و حدود دو ساعت گذاشته تا خوب نمک بگیرد و در صافی ریخته و مقداری آب روی آن ریخته و میگذاریم تا خشک شود بادنجانها را درسته یه قاچ وسطش گذاشته طوری که بعدا بتوان روی بند در آفتاب حدود یک روز قرار دهیم بادنجانها را شسته در اب جوش با مقداری نمک میگذاریم تا کمی نرم شود و در آبکش ریخته خنک که شد روی بند آویزان میکنیم بعد ازیک روز بادنجانها را مثل بقیه مواد خرد میکنیم  در مرحله بعد ادویه های ترشی گلپر سیاهدونه گشنیز را در زمان خیلی کم روی شعله گاز بو میدهیم و آسیاب میکنیم حالا ظرف ترشی را آورده نصف کمتر آنرا سرکه ریخته و رب گوجه فرنگی چین چین یا یک و یک در سرکه به اندازه ای که غلیظی آن مثل سس فلفل شود ریخته و خوب هم میزنیم تا صاف و یکدست شود بعد ادویه های ترشی به همراه کمی فلفل سیاه و زردچوبه و نمک اضافه میکنیمبرای یک کیلو ترشی یک قاشق غذاخوری ادویه ترشی لازم است خیار و فلفل سبز تند را ریز کرده و کنار بقیه  مواد به ظرف ترشی اضافه میکنیمو خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شود بعد از دو هفته ترشی آمادست