گرد لیمو زرد طبع لیموترش سرد و خشک بوده و در پخت بسیاری از غذاهای ایرانی فرنگی دم نوش های گیاهی و حتی به عنوان ادویه استفاده می شود طعم ترش لیمو به دلیل وجود اسیدسیتریک داخل پالپ آن می باشد این میوه هضم غذا را آسان نموده و اشتهاآور است طبخ گوشت با لیموی خشک بسیار توصیه می شود زیرا باعث سهولت در هضم آن می گردد