عرق زنجبیل خالص  1 لیتری زنجبیـل غده گیاهی است شبیه به گیاه شقایق این گیاه در شمال ایران و هندوستان و بنگلادش و چین و سرزمین های مشرق زمین می روید بهترین نوع زنجبیل آن هست که از چین می آورند طبیعت آن گرم و خشک است اگر چه معمولا زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که ریزوم نام دارد این گیاه به صورت تازه و خشک استفاده می شود عرق زنجبیل از تقطیر گیاه زنجبیل و آب بدست می آید و دارای همان خاصیت زنجبیل یا پودر آن می باشد در زنجبیل موادی با طعم تند و سوزاننده به نام ستن و فنلی و رزین و اسانسی موسوم به کامفن و فلاندرن با بویی شبیه کافور وجود دارد