عناب بیرجند چیست؟  عناب میوه درختچه ای متوسط است که ارتفاع آن تا ۱۰ متر نیز می رسد عناب در مناطق گرمسیر و خشک روییده و برگ های کوچک سبزرنگ بدون کرک و تخم مرغی شکلی دارد که در زمستان می ریزند میوه عناب که دارای خواص دارویی بسیار زیادی است در ابتدا سبز و گرد بوده و پس از رسیدن به رنگ قرمز درآمده زیتونی شکل و چروک می شوند  عناب را خرمای قرمز و خرمای چینی نیز می نامند رویشگاه اصلی این درخت به درستی مشخص نیست ولی چنین تصور می شود که خاستگاه طبیعی آن به نظر در آسیای جنوبی  بین لبنان جنوب غرب افغانستان شمال هن  شبه جزیره کره و جنوب و مرکز چین است و خراسان جنوبی را قطب تولید عناب کشور ایران می دانند  از عناب می توان به روش های مختلف استفاده کرد آبنبات های طعم دار به صورت شربت به صورت طعم دهنده و اسانس درون انواع چای و دمنوش و کیک و همچنین به صورت کنسرو شده و گاهی به صورت عادی و به عنوان تنقلات استفاده می شود