تخم خرفه خرفه یک گیاه علفی یک ساله است که آبدار با طعمی شیرین و ترش است گیاه خرفه شامل برگ ها ساقه ها گل ها و دانه ها خوراکی است و به صورت گسترده در اروپا آسیا خاور میانه و آفریقا مورد استفاده قرار می گیرد خواص خرفه برای سلامتی فراوان است و این خواص را مدیون مواد مغذی فراوان خود است خرفه حاوی مقادیر بالای امگا۳ فیبر ویتامین B C  A  آهن منیزیم پتاسیم کلسیم منگنز و مس است