شکر سفید کشت و صنعت جوین ارسسسسسال رایگان جهت مصارف خانگی و قنادی پنج کیلویی شِکَر در فارسی افغانستان شَکَر یا بوره  ماده ای است خوراکی با فرمول شیمیایی C12H22O11 و به صورت عام به تمامی مواد شیرین گفته می شود شکر شامل گلوکز فروکتوز گالاکتوز است که در بسیاری از گیاهان میوه ها و لبنیات و  وجود دارد    نزدیک به ۸۰٪ از شکر تولیدی در جهان از نیشکر و مابقی از چغندر قند به دست می آید برزیل به تنهایی حدود نیمی از شکر دنیا را تولید می کند۱  شکر یک ماده جامد و شیرین است   نیشکر گیاه بومی جنوب شرق آسیا و جنوب آمریکا است شکر در دوران باستان در شبه قاره هند اما در آن زمان عرضه آن به صورت گسترده و با قیمتی ارزان نبوده از همین رو عسل به عنوان شیرین کننده در اکثر نقاط جهان مورد استفاده قرار می گرفته است  شربت حاصل از عصاره گیری از نیشکر یک نوشیدنی محلی و غیر مهم بود تا اینکه تاجران مسلمان با آوردن نیشکر از هند به نقاط گرمسیری از جمله مصر بعدها توانستند از شیره آن کریستال شکر را بسازند و با روش های مختلف آن را خالص سازی کنند  پس از کریستال سازی به تدریج شکر در تهیه غذاها دسرها و شیرینی جات در کشورهای اسلامی و سپس چین به کار رفت با این حال شکر تا قرن هجدهم میلادی همچنان در اروپا جزو کالاهای لوکس و تجملی به حساب می آمد  اولین کارخانجات صنعتی شکر گیری در قرون ۹ و ۱۰ میلادی در کشورهای اسلامی خاورمیانه بوجود آمدند که در ابتدا توسط نیروی توربین آب و بعدها توسط توربین باد کار میکردند این کارخانجات بهمراه محصول شکر بتدریج از طریق اندلس به کشورهای اروپایی معرفی شدند   واژهٔ شکر در فارسی از واژهٔ sharkara در زبان سانسکریت گرفته شده است سپس به صورت سکر از فارسی به عربی راه یافته و از عربی به زبان های اروپایی وارد شده است۵  در زبان هندی به کریستال خاندا گفته می شود که ریشه قند در فارسی و Candy در انگلیسی است