متابی سولفیت سدیم با گرید خوراکی 100گرم متابی سولفیت سدیم سدیم  با گرید خوراکی  مناسب ضد عفونی جلوگیری از کپک زدگی قارچ و باکتری مواد قندی و تخمیر میباشد سدیم متابی سولفیت یا سدیم پیروسولفیت که در سیستم نامگذاری IUPAC برم ای سدیم متابی سولفیت نامیده می شود یک ترکیب غیر آلی فرمول شیمیایی Na۲S۲O۵ است این ماده گاهی اوقات به عنوان دی سدیم metabisulfite نامیده می شود از این ترکیب اکثراً به عنوان یک عامل ضد عفونی کننده آنتی اکسیدان و نگهدارنده استفاده می شود سدیم متابی سولفیت پودر کریستال شده سولفور دی اکسید با چگالی بین 1 تا 12 Kgl است و در دمای بالای 120 C تجزیه می گردد اگر محفظه ای که محلول در آن واقع شده کاملاً عایق بندی نشده باشد به سرعت با رطوبت هوا ترکیب شده و اکسیده می گردد مقدار آب جذب شده توسط محصول در محفظه بسته به میزان نفوذ بستگی دارد که آن نیز به نوبه خود به درجه حرارت و رطوبت نسبی بستگی دارد در شرایط نگهداری غلط  ممکن است به تشکیل دانه های سخت در محصول منجر گردد تمام انواع سدیم متابی سولفیت به راحتی در آب حل می شوند در محلولهای آبی به شکل سدیم بی سولفیت است