ترشی خرفه خانگی بسیار خوشمزه ترشی بسیار خوشمزه با ارزش غذایی بالا  خرفه از جمله سبزیجاتی است که خواص درمانی زیادی دارد از جمله به دلیل داشتن مواد معدنی متعدد برای پیشگیری از ضعف استخوان ها مناسب است در خرفه کلسیم منیزیم آهن و منگنز به وفور یافت می شود که برای جلوگیری از پوکی استخوان و استحکام دندان ها مفید است خرفه برای درمان مشکلات پوستی برای لاغری و کاهش وزن درمان جای نیش مار و زنبور بهبود گردش خون سلامت دستگاه گوارش پیشگیری از اختلالات رشد کودک درمان مشکلات روده ای سلامت چشمها درمان کم خونی رفع چین و چروک پوست خواص ضد سرطانی محافظت از قلب درمان فشار خون بسیار مفید است و چون نمی توان خرفه را در طول سال تازه استفاده کرد بهتر است از ترشی آن استفاده بنماییم