بذر سبزی جعفری سبزی خوردن تخم جعفری جان آرا 25 گرم جعفری تازه حاوی ویتامین C پتاسیم کلسیم منیزیمفسفر و سدیم استیک منبع بسیار خوب از ویتامین AK و E تیامین ریبوفلاوین نیاسین ویتامین ب 6 فولات آهن و روی می باشد  جعفری همچنین منبع خوبی از ترکیبات ناپایدار مانندمیریستیکین لیمونن و آلفا توژن است برگ های آن حاوی انرژی کربوهیدرات  چربی و پروتوئین هستند