قهوه تلخ ساییده قهوه به عنوان یک نوشیدنی در بسیاری از نقاط دنیا مورد مصرف قرار می گیرد قهوه که از دانه های قهوه تهیه می شود و انواع مختلف دارد حاوی مواد معدنی و سرشار از آنتیاکسیدان ها است مهمترین ماده موثر در قهوه کافئین است کافئین موجود در قهوه بلافاصله پس از نوشیدن جذب بدن شده و وارد گردش خون می گردد و مستقیماً بر روی سیستم اعصاب مرکزی اثر می گذارد؛ ابتدا عامل ایجاد آدنوزین که حامل احساس خستگی و خواب آلودگی است را از کار انداخته و سپس بر عامل تولید نوراپی نفرین و دوپامین اثر کرده و تولید آن ها را افزایش می دهد  نوراپی نفرین برای حفظ دقت کنترل احساسات یادگیری و ادراک ضروری است و دوپامین عامل توانایی انرژی و لذت است به همین دلیل معمولاً دانشجویان و محصلین در شب های امتحان که احساس خواب آلودگی و خستگی می کنند و احساس می کنند دیگر قادر به یادگیری بیشتر نیستند؛ پس از مصرف یک فنجان قهوه احساس خوبی پیدا کرده و دیگر خواب آلوده نیستند و کنترل آن ها در رفتار و یادگیری شان بالا می رود و احساس انرژی و خوشحالی بیشتری می کنند  آزمایش های مختلف انجام شده بر روی انسان ها مشخص گردانده که قهوه می تواند بر عملکرد مغز اثر گذاشته و جنبه های مختلف آن مثل حافظه خلق وخو هوشیاری انرژی و حتی زمان واکنش و عملکرد شناختی را افزایش دهد کافئین موجب آزاد شدن آدرنالین و در نتیجه تولید انرژی و بالا بردن سوخت و ساز و نشاط در انسان می شود به همین خاطر صبح قبل از بیرون رفتن از منزل و عصر پس از یک روز کاری طولانی با مصرف یک فنجان قهوه احساس انرژی و شادی و انگیزه برای فعالیت بیشتر پیدا می کنید