شیرینی باقلواممتازقصراردکان یزد باقلوا یکی از شیرینی های پرطرفداری است که به اشکال گوناگون در کشورهای مختلف از جمله ایران ترکیه کشورهای آسیای میانه و قفقاز برخی کشورهای عربی یونان قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می شود مراکز عمده ی تولید این شیرینی در ایران شهرهای قزوین تبریز و یزد هستند در تهیه ی این شیرینی از گلاب شکر هل آرد بیکینگ پودر زرده ی تخم مرغ خاک قند شیر و روغن استفاده می کنند