آبغوره خالص بزرگ بدون نمک از آنجایی که آبغوره محتوی ویتامین C است می تواند التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه ها که ناشی از کمبود این ویتامین باشد را کاهش دهد به علاوه به دلیل ترکیبات ضد عفونی کننده پاک کننده معده و روده است و دردفع کرم روده نیز موثراست  آبغوره صفرابر است و کمک به دفع زردی می کند و هم چنین می تواند باعث تقویت کبد شود از طرفی به دلیل داشتن اسیدهای آلی پتاسیم دار برای درمان پا درد  درمان کمر درد درد سیاتیک و درمان روماتیسم مفید است  آبغوره مدر است و هم چنین به دفع سموم از طریق کلیه ها کمک می کند این چاشنی خاصیت کاهش حرارت بدن و رفع عطش را هم دارد که بدین جهت در موارد تب و سل ریوی می تواند مورد استفاده قرار گیرد  از طرفی محرک اشتها بوده و افزودن کمی از آن به غذا می تواند باعث طعم مطلوب آن شده و به افزایش جذب املاح معدنی به ویژه آهن مواد غذایی غیرحیوانی مانند حبوبات کمک کند مصرف آبغوره در خانم ها می تواند در باز شدن قاعدگی موثر باشد به علاوه این چاشنی در درمان اسهال ساده نیز نقش دارد