عسل اسطوقدوس 1 کیلویی آقای عسل گیاه اسطوخودوس مردم محصولات اسطوخودوس را به دلیل گونه های فراوان سرده  Lavandula 39 گونه شناخته شده تاکنون فقط بصورت روغن اسطوخودوس می شناسند این گیاه متعلق به خانواده نعناع یعنی نعناعیان می باشد  گونه های معروف اسطوخودوس عبارت اند از   نام لاواندین یا لاوند فرانسوی که برای L x intermadia استفاده می شود   نام اسطوخودوس انگلیسی یا اسطوخودوس اصلی برای گونه L anguistifolia استفاده می شود   نام اسطوخودوس اسپانیایی برای گونه های L lanata یا L dentata استفاده می شود   نام اسطوخودوس تیری برای گونه L latifolia استفاده می شود  منشا خاستگاه گیاه اسطوخودوس ایران و جزایر قناری اسپانیا است اما امروزه در بسیاری از کشورها نظیر تاسمانی اسپانیا هندوستان عربستان ایتالیا انگلستان چین یوگسلاوی بلغارستان آمریکای شمالی استرالیا و نیوزیلند و البته جنوب فرانسه که عسل اسطوخودوس سنتی در آنجا تولید می شود و قیمت بسیار بالایی نیز دارد رشد می کند  ریشه شناسی تصور می شود که نام Lavender اسطوخودوس از لغت فرانسوی قدیمی Lavandre گرفته شده باشد هرچند برخی می گویند که از لغت لاتین Lavare به معنی شستن یا از لغت لاتین Livere به معنی آبی رنگ گرفته شده است     انواع عسل اسطوخودوس در بازار زمانی که به عسل اسطوخودوس اشاره می کنیم از لغاتی مانند اعلاء ممتاز خارق العاده تجملی و خوش طعم و دلپذیرترین نوع عسل نیز برای توصیف آن استفاده می کنند اما باید دقت کنیم که دو نوع عسل اسطوخودوس در بازار موجود هستند  1 عسل اسطوخودوس واقعی اصل خالص تولید شده از شهد گل های اسطوخودوس  2 عسل طعم  دار این نوع عسل همیشه بوسیله برچسب مشخص نمی شود و اغلب نمی توانیم این نوع عسل را از عسل اسطوخودوس خالص تشخیص دهیم این عسل از عسل حرارت دیده ساخته می شود که گیاه اسطوخودوس نیز به آن اضافه شده است طعم گل درون عسل ترکیب می شود و سپس عسل را جهت حذف گل از صافی عبور می دهند عسل های اسطوخودوس ارزان موجود در بازار قطعاً از همین نوع عسل های طعم  دار هستند  عسل اسطخدوس  عسل تک گل لاواندولا از گونه های زیر تولید می شود  L x intermedia Emeric ex Loiselieur یک گونه ترکیبی بین دو گونه دیگر آنگوستیفولیا و لاتیفولیا این گونه بطور ویژه جهت استخراج روغن عصاره ای آن در فرانسه اسپانیا و به میزان کمتر در سایر کشورهای جنوبی و مدیترانه ای کشت می شود این گونه که به نام های لاواندین یا اسطوخودوس فرانسوی نیز شناخته می شود روغن عصاره ای سه برابر بیشتر از گونه آنگوستیفولیا تولید می کند  گل این گیاه دارای رنگی زیبا و روشن است و اغلب در هنرهای دستی گیاهی و مخلوط گلبرگ های خشک و ادویه قرار داده شده درون یک کاسه یا کیسه کوچک جهت معطر کردن لباس یا اتاق مورد استفاده قرار می گیرد رایحه روغن آن چوبی زنده و تند و کافوردار است این گیاه با اسطوخودوس واقعی کاملاً متفاوت است و در حالی که خواص بسیار زیادی دارد جایگزین مناسبی برای اسطوخودوس واقعی و خواص و رایحه درمانی آن نیست  زنبورهای عسل به بوی این گل علاقه دارند و از این گیاه عسل معروف اسطوخودوس فرانسوی بدست می آید   L angustifolia Miller فرانسه و اسپانیا به عنوان بهترین نوع اسطوخودوس برای کاربردهای دارویی و رایحه درمانی در نظر گرفته شده و به نام های اسطوخودوس اصلی اسطوخودوس ظریف اسطوخودوس انگلیسی با اینکه بومی انگلستان نیست یا اسطوخودوس برگ نازک نیز شناخته می شود این گونه بطور رسمی لاواندولا افیسینالیس نامیده می شود  این گیاه دارای شیرینی ملایم و یونجه مانند است و به عطرها و سایر محصولات معطر خصوصیات میوه مانند می بخشد این گیاه از میان تمام گونه ها دارای کمترین میزان کافور است از لحاظ دارویی به دلیل خواص ضدالتهابی خود و ظرفیت تسکین بیماری های مرتبط با حالت عصبی مورد استفاده قرار می گیرد همچنین L angustifolia به دلیل فواید زیاد روغن عصاره ای خود نیز بکار برده می شود   L latifolia Medicus اسپانیا و فرانسه که به نام های اسطوخودوس پهن برگ اسطوخودوس تیری یا اسطوخودوس پرتغالی نیز شناخته می شود  این گونه نوعی اسطوخودوس کلاسیک است که در پودرهای خوشبو عنبر عطرها ساخت ترکه و غیره مورد استفاده قرار می گیرد مقدار کافور این گونه بیشتر از اسطوخودوس اصلی بوده و بوی آن کافوری گلی با طراوت و گیاهی است برگ های آن معطر و به رنگ سبز تیره و گل های آن به رنگ آبی مایل به ارغوانی هستند و در ماه های جولای و آگوست می رویند   L stoechas L در اسپانیا پرتغال و ایتالیا ساردینیا کشت شده اما بصورت وحشی نیز می روید و به نام های اسطوخودوس اسپانیایی یا اسطوخودوس پروانه ای نیز شناخته می شود در استرالیا به عنوان یک گونه مهاجم شناخته می شود مشخصات عسل بدست آمده از گونه های L latifolia و L stoechas با یکدیگر متفاوت است  گل این گونه که شکل استوانه ای دارد با گل سایر گونه های اسطوخودوس متفاوت است در طب سنتی این گونه به عنوان داروی ضد تشنج و ضد اسپاسم استفاده می شود  رنگ عسل تولید شده از گونه Lavandula stoechas سفید متمایل به کهربایی خیلی روشن است و بوی گلی ضعیف تندی کم و ماندگاری کمی دارد و گاهی اوقات بوی کافوری بسیار ضعیفی از آن به مشام می رسد طعم آن شیرین و در برخی موارد کمی ترش مزه یا کمی مانند طعم بادام یا حتی تنباکوی کهنه است  فواید عسل اسطوخدوس  مشخصات عسل اسطوخودوس رنگ روشن با رنگ مایه زرد روشن برخی افراد می گویند که به نظر می رسد که این عسل از درون می درخشد و قوام آن مانند کره ذوب شده یا شکر ذوب شده است  رایحه چوبی گلی مانند میوه تازه و گیاهی با شدت متوسط است بوی خوشایند گل اسطوخودوس  شیرینی متوسط  تلخی ندارد  اسیدیته متوسط  عطر چوبی گلی با طراوت مطبوع و مانند میوه تازه با شدت متوسط  ماندگاریطعم ثانویه متوسط گاهی اوقات نوعی طعم انگور فرنگی سیاه