باقلا یا باقالی محلی وخوش پخت شمال5000گرم باقلا را از قبل به مدت 24 ساعت در آب خیس می کنیم تا هم نفخ کمتری داشته باشد وهم در موقع پخت نرم شود برای تهیه باقالی پلو هم می شود از این باقالا استفاده کرد فقط رنگ سبز باقالی تازه رو ندارد به همراه سایر حبوبات در آش ها هم استفاده میشود