کشمش سبز سایه خشک 1 کیلوگرم انگور خشک کرده را کشمش می نامند که در انواع اشکال و رنگهای مختلف تهیه می شود انواع مختلف کشمش شامل کشمش آفتاب خشک سایه خشک تیزابی و انگوری می شود زمانی که دانه های انگور سبز را سایه خشک می کنند کشمش سبز تولید می شودکه به کشمش سایه خشک معرف است  طبع کشمش سایه خشک گرم است و به طور کلی برای تقویت قلب کبد حافظه و   مفید است