ترشی انبه روغنی با ادویه مخصوص قطعات انبه نارس با هسته به همراه ادویجات مخصوص و بسیار معطر فرآوری شده با روغن زیتون  برخلاف سایر ترشیجات دارای طبع گرم  تند ترش و کمی شور انبه یکی از محصولات ویژه باغات بخش جنوبی استان سیستان و بلوچستان است این میوه ارزشمند و پر خاصیت توسط بانوان بلوچ به صورت های مختلفی از جمله مربا شربت و ترشی فرآوری میگردد ترشی انبه کاراپاک محصول اراده و تلاش کشاورز بلوچ و دست آورد ارزشمند بانوان سرپرست خانوار منطقه بلوچستان است که با ادویه جات معطر هندی آمیخته و طعمی بی نظر و بیادماندنی را به تمام هموطنان عزیز پیشکش می نماید