شوید خشک یک کیلوگرمی اعلا شوید خشک نام علمی Anethum graveolens dhi  نام های دیگر شود شبت  شوید یک گیاه یکساله و در بعضی مواقع دو سالi است بیشترین ارتفاع این گیاه حدود 1 متر است ریشه این گیاه به صورت راست و مخروطی رشد می کند و سفید رنگ است این گیاه بومی آسیای میانه جنوب و غرب آسیا و امروزه در جنوب اروپا ایران مصر آمریکا و چین پرورش داده می شود  این گیاه دارای میوه ای به شکل بیضی با طول 4 میلیمتر است که رنگ آن قهوه ای رنگ است دانه های شوید دارای 3 درصد روغن هستند این گیاه از نظر شکل ظاهری بسیار شبیه به گیاه زیره است این گیاه را از اواسط بهار تا اواخر تابستان برداشت می کنند  مردم بر این اعتقادند که شوید زاده ایران مصر و هند است و بعدا به اروپا و آمریکا راه یافته است امروزه کاشت شوید در اطراف دریای مدیترانه بسیار رایج است در مصر باستان شوید به عنوان سبزی همراه با غذا  استفاده می شده است قوم بنی اسرائیل به خواص شوید بسیار اهمیت می دادند و آن را به صورت سبزی استفاده می کردند از این رو در یونان از شوید برای خواص دارویی آن استفاده می شده است در بقراط و فیثاغورث آمده است که اگر بیمارانی که مبتلا به صرع هستند شوید را در دست چپ نگهداری کنند از بروز حمله در آنها جلوگیری می شود رومیان باستان شوید را نمادی از سرزندگی و شادابی و لذت می دانستند