پنیر محلی کره حیوانی حاوی بسیاری از چربی های اشباع شده سالم است؛ پیکار با چربی های اشباع شده عواقب بدی دارد طبق تحقیقات انجام شده هیچ وجه مشترکی بین چربی های اشباع شده و امراض قلبی وجود ندارد و چربی های اشباع شده باعث افزایش کلسترول HDL کلسترول نوع خوب ابتدا ماست و آب رو درون ظرف درب دار میریزیم مخلوط کن کمی نمک رو هم اضافه می کنیم ظرف رو به طور مدام و یا یک سرعت یکسانی تکان می دهیم  مخلوط کن  به مدت 1 الی 2 ساعت تا کف رو بیایید و یک جا جمع شود چنانچه بخواهید زمان کمتری صرف این کار باشد در ابتدای کار درون ماست و آب مقداری آب گرم بریزید آب گرم باید بلافاصله ریخته شود تا باعث از بین رفتن کف نشودکف که زیاد شد باهم ترکیب شده و کم کم شکل جامد گرفته و از مایع جدا میشه الان تقریبا کره شما آماده و مایع باقی مانده همان دوغ استدرون ظرف تمیز دیگری پارچه تمیزی معمولا تنظیف را قرار دهید و مایه درون مخلوط کن را روی تنظیف بریزیدکمی ظرف را تکان دهید تا آب از کره جدا شود برای اینکه سریعتر کره شکل بگیره درون ظرف کمی یخ بریزیدالان کم کم کره داره شکل می گیره تنظیف حاوی کره رو محکم فشار می دهیم تا کاملا مایع از آن گرفته شود چنانچه این مایع درون کره بماند باعث فساد و خراب شدن و بدبو شدن کره میشهکره آماده شده رو درون ظرفی بریزید بهش با دست و یا قالب حالت بدید و درون یخچال قرار بدهیدبا یک کیلو ماست الان شما هم کره دارید و هم دوغ ولی سالم و طبیعی شما می تونید کره طعم داز درست کنید به اسن ترتیب که ابتدای کار یعنی موقع ترکیب آب و ماست ماده دلخواه خودتون رو بریزیدمعمولا پونه را اضافه می کنندممکنه اضافه کردن این ماده باعث دیرتر شکل گرفتن کره بشهباید حتما خواستون باشه کاملا آب کره یا همون دوغ گرفته بشه چرا که در کوتاه مدت باعث فساد کره شده و کره شما تغییر طعم داده و تلخ میشه چنانچه دسترسی به مشک برقی داشته باشید کار شما راحت تر هم میشهاگر دیدین مصرف زیادی برای کره ندارین و یا حتی دلتون می خواد از کره روغن زرد یا روغن کرمانشاهی درست کنید