پودر کاکائو تُرک ممتار 100 گرمی پودر کاکائو به انگلیسی  Cocoa Powder از خرد کردن دانه های کاکائو و حذف چربی یا کره کاکائو به دست می آید  تصور می شود که کاکائو برای اولین بار توسط تمدن مایا در آمریکای مرکزی استفاده شده است  کاکائو توسط فاتحان اسپانیایی در قرن شانزدهم به اروپا معرفی شد و به سرعت به عنوان یک داروی ارتقا دهنده سلامت محبوب شد  امروزه کاکائو بیشتر به خاطر نقشی که در تولید شکلات دارد مشهور است با این حال تحقیقات مدرن نشان داده است که در واقع حاوی ترکیبات مهمی است که می تواند برای سلامتی شما مفید باشد  فواید و مزایای پودر کاکائو برای سلامتی بدن  1 سرشار از پلی فنول هاست  پلی فنول ها آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که در غذاهایی مانند میوه ها سبزیجات چای و شکلات یافت می شوند  آن ها با فواید سلامتی متعددی از جمله کاهش التهاب جریان خون بهتر کاهش فشار خون و بهبود سطح کلسترول و قند خون مرتبط هستند  کاکائو یکی از غنی ترین منابع پلی فنول است به خصوص در فلاوانول ها فراوان است که اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی دارند  با این حال فرآوری و حرارت دادن کاکائو می تواند باعث از دست دادن خواص مفید آن شود همچنین اغلب برای کاهش تلخی آن با قلیایی کردن درمان می شود که منجر به کاهش 60 درصدی محتوای فلاوانول می شود  بنابراین در حالی که کاکائو یک منبع عالی از پلی فنول هاست همه محصولات حاوی کاکائو فواید یکسانی ندارند  2 ممکن است فشار خون بالا را کاهش دهد  کاکائو هم به شکل پودری و هم به شکل شکلات تلخ ممکن است بتواند به کاهش فشار خون کمک کند  این تاثیر برای اولین بار در مردم جزیره کاکائو نوش آمریکای مرکزی مشاهده شد که فشار خون بسیار پایین تری نسبت به اقوام خود در سرزمین اصلی داشتند که کاکائو نمی نوشیدند  تصور می شود که فلاوانول های موجود در کاکائو سطح نیتریک اکسید خون را بهبود می بخشد که می تواند عملکرد رگ های خونی شما را بهبود بخشد و فشار خون را کاهش دهد  یک مرور 35 آزمایش را تجزیه و تحلیل کرد که به بیماران 14105 گرم محصولات کاکائو یا تقریبا 301218 میلی گرم فلاوانول ارائه می کرد این نشان داد که کاکائو باعث کاهش اندک اما قابل توجه 2 میلی متر جیوه در فشار خون می شود  علاوه بر این این تاثیر در افرادی که قبلا فشار خون بالا داشتند نسبت به افراد بدون فشار خون و در افراد مسن در مقایسه با افراد جوان بیشتر بود  با این حال مهم است که به یاد داشته باشید فرآوری به طور قابل توجهی تعداد فلاوانول ها را کاهش می دهد بنابراین اثرات آن به احتمال زیاد در شکلات تخته ای معمولی دیده نمی شود  3 ممکن است خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد  علاوه بر کاهش فشار خون به نظر می رسد که کاکائو دارای خواص دیگری است که ممکن است خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد کاکائو غنی از فلاوانول سطح نیتریک اکسید را در خون شما بهبود می بخشد که شریان ها و رگ های خونی شما را شل و گشاد می کند و جریان خون را بهبود می بخشد  علاوه بر این مشخص شده است که کاکائو کلسترول LDL را کاهش می  دهد اثر رقیق  کننده خون مشابه آسپرین دارد قند خون را بهبود می بخشد و التهاب را کاهش می دهد  این خواص با خطر کمتر حمله قلبی نارسایی قلبی و سکته مغزی مرتبط است  مروری بر 9 مطالعه روی 157809 نفر نشان داد که مصرف بیشتر شکلات با کاهش قابل توجهی خطر بیماری قلبی سکته مغزی و مرگ مرتبط است  دو مطالعه سوئدی نشان دادند که مصرف شکلات با میزان کمتر نارسایی قلبی در دوزهای حداکثر یک وعده 19 تا 30 گرم شکلات در روز مرتبط است اما این اثر در هنگام مصرف مقادیر بیشتر مشاهده نشد  این نتایج نشان می دهد که مصرف مکرر مقادیر کمی شکلات غنی از کاکائو ممکن است مزایای محافظتی برای قلب شما داشته باشد  4 پلی فنول ها جریان خون به مغز و عملکرد مغز را بهبود می بخشند  چندین مطالعه نشان داده اند که پلی فنول ها مانند پلی فنول های موجود در کاکائو ممکن است خطر ابتلا به بیماری های عصبی را با بهبود عملکرد مغز و جریان خون کاهش دهند  فلاوانول  ها می  توانند از سد خونی مغزی عبور کنند و در مسیرهای بیوشیمیایی که نورون  ها و مولکول  های مهمی را برای عملکرد مغز تولید می کنند دخالت دارند  علاوه بر این فلاوانول  ها بر تولید نیتریک اکسید تاثیر می  گذارند که ماهیچه  های رگ  های خونی شما را شل می  کند جریان خون و خونرسانی به مغز را بهبود می  بخشد  یک مطالعه دو هفته ای بر روی 34 فرد مسن  تر که کاکائو با فلاوانول بالا دریافت کردند نشان داد که جریان خون در مغز پس از یک هفته 8 درصد و پس از دو هفته 10 درصد افزایش می  یابد  مطالعات بیشتر نشان می  دهد که مصرف روزانه فلاوانول  های کاکائو می  تواند عملکرد ذهنی را در افراد با و بدون اختلالات ذهنی بهبود بخشد  این مطالعات نشان دهنده نقش مثبت کاکائو بر سلامت مغز و اثرات مثبت احتمالی بر بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون است با این حال تحقیقات بیشتری مورد نیاز است  5 ممکن است خلق و خوی و علائم افسردگی را بهبود بخشد  علاوه بر تاثیر مثبت کاکائو بر انحطاط ذهنی مرتبط با افزایش سن تاثیر آن بر مغز نیز ممکن است خلق و خو و علائم افسردگی را بهبود بخشد  اثرات مثبت بر خلق و خو ممکن است به دلیل فلاوانول های کاکائو تبدیل تریپتوفان به سروتونین تثبیت کننده خلق و خوی طبیعی محتوای کافئین موجود در آن یا صرفا لذت حسی خوردن شکلات باشد