پسته اکبری خام؛ یک کیلوگرمی پسته؛ آجیلی خاطره انگیز با طعمی لذت بخش است که علاوه بر تنقلات مصارف و کاربرد های دیگری نیز در صنعت آشپزی و شیرینی پزی دارد پسته انواع و شکل های گوناگونی دارد گروهی از آنان کشیده و باریک و گروهی دیگر گرد و درشت هستند از این رو به آن ها اسامی مختلفی داده شده است که پسته ی اکبری یکی از این انواع است این پسته در میان گروه پسته های کشیده قرار می گیرد و مغز آن نیز درشت و کشیده است این رقم لوکس ترین رقم پسته بوده و از این رو جزء آجیل های لوکس برای صادرات محسوب می شود و بالطبع همواره در صدر جدول قیمت گذاری پسته می نشیند باغات این نوع پسته بیشتر در بخش کشکوئیه و حومه غربی بخش مرکزی شهرستان رفسنجان وجود دارد