سوهان خانی سوهان خانی یزد  یکی از ترکیبات خاص این شیرینی جوانه گندم است که خواص بسیار مهمی دارد  ویتامین A موجود در جوانه گندم باعث افزایش قوه بینایی سرعت رشد کودکان شادابی پوست و سلامت ریه و گلو می شود از سوی دیگر خستگی مفرط ضعف و بی حالی را کاهش می دهد ویتامینB1 موجود در جوانه گندم نیز برای تعادل سیستم عصبی ضروی است همچنین جوانه گندم در رفع بی خوابی بروز یائسگی زودرس اختلالات قلبی و دیابت هم می تواند مفید و موثر باشد ترکیب مفید دیگر زرده تخم مرغ هست که در تخم مرغ 35 عنصر مختلف جمع آمده است از زرده تخم مرغ برای حفظ حافظه خود می توان استفاده کرد و زرده تخم مرغ در رشد اطفال نقش موثری دارد برای بیماران دارای مرض قند و زخم معده استفاده از تخم مرغ مفید و قوای از دست رفته بیمار را جبران می کند