قهوه ترک مدیوم قهوهٔ ترک شیوه ای برای سرو قهوه است که دانه های برشته شده و سپس کاملاً پودر شدهٔ قهوه در قهوه جوشی به نام جذوه جوشانده و در فنجان سرو می شوند دانه های پودر شدهٔ قهوه در فنجان می توانند ته نشین شوند میتوان برای طعم دادن به قهوه از شکر استفاده می شود این شیوهٔ سرو قهوه در خاورمیانه شمال آفریقا قفقاز و بالکان دیده می شود  برای تهیه قهوه ترک از وسیله ای بنام جذوه یا جاذوه استفاده می کنیم که به آن قهوه جوش هم می گوییم جذوه از نظر ظاهری شبیه به شیر جوش است با این ویژگی مهم که باید قطر دهانه آن نسبت به قطر کف کمتر باشد تا قهوه ترک بهتر دم کشیده و موقع دم کشیدن به راحتی به سمت بالا حرکت کند بهترین جنس برای جذوه مس است چرا که مس باعث انتقال یکنواخت حرارت شده و در نتیجه قهوه بهتر دم می کشد جذوه اندازه های مختلفی دارد یک نفره دو نفره سه نفره و      پودر مناسب قهوه ترک  همان طور که گفتیم قهوه ترک در استانبول با استفاده از قهوه هایی که از یمن می آوردند دم می شد دانه های قهوه یمن که امروزه به عنوان قهوه آفریقای جنوبی شناخته می شود از نوع عربیکا هستند و دقیقا به همین علت است که دانه های عربیکا آفریقای جنوبی بهترین انتخاب برای تجربه طعم سنتی و اصیل قهوه ترک است البته معمولا برای تنظیم عطر و طعم دانه های قهوه عربیکا و ربوستا را با هم ترکیب می کنند ولی به نظر ما قهوه هایی برای دم کردن قهوه ترک مناسب تر هستند که درصد عربیکا بالاتری داشته باشند آسیاب دانه های قهوه چگونه است؟ برای قهوه ترک باید دانه های قهوه به صورت کاملا نرم و ماسه ای آسیاب شوند و پودر قهوه مناسب برای قهوه ترک کاملا حالت ماسه ای دارد که به دلیل نوع خاص آسیاب آن دانه های قهوه برای قهوه ترک با دستگاه های آسیاب صنعتی مخصوصی آسیاب می شوند