زعفران یک مثقال زعفران یک مثقال خواص  تسکین دردهای شکمی ضد افسردگی کمک سلامت قلب ضد سرطان کاهنده فشار خون و   توضیحات  زعفران  گیاهی است چند ساله که دارای پیاز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است این گیاه در جنوب غربی آسیا جنوب اسپانیا و جنوب اروپا روییده می شود دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته کلاله قرمز رنگ می باشد قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد کلاله زعفران حاوی چربی املاح معدنی و موسیلاژ است تکثیر زعفران منحصرا توسط غده زیر زمینی بنه  کورم  متداول است عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار و همراه با سینئول به نام سافرانال می باشد طعم زعفران مربوط به هیتروزید تلخ پیکروکروسین است رنگین بودن زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام کروسین می باشد