زرشک پفکی آنها منبع غنی ویتامین C هستند زرشک همچنین حاوی ویتامین B مانند تیامین و مواد معدنی مثل روی می باشد  در زرشک عناصری وجود دارند که ارزش دارویی زیادی دارند؛ این ماده شیمیایی به عنوان یک آنتی بیوتیک برای کشتن باکتری ها قارچ ها و پروتوزوآ است  میوه ساقه و پوست ریشه زرشک حاوی مواد شیمیایی مانندآلکالوئیدها و ایزوکوئینولین هستند که به اندازه کافی در درمان بیماری های مختلف مؤثر هستند