جو دوسر پرک فوری ممتاز 20 کیلویی  عطاری  فروشگاهی  دشت گرگان آشنایی مختصر با اصطلاحات فرآوری جو دو سر  یولاف  	دانه کامل پوست گیری شده Oat groat  	دانه کامل بریده شده یا تکه  شده steel cut oat  پرک جودوسر rolled oat   که دو نوع هست معمولی regular  و ضخیم thick   در هر دو حالت دانه بخار داده می شود  پخته می شود  و سپس زیر فشار پرک می شود  تفاوت این دو در مدت پخت و ضخامت پرک هست و هرچه ضخامت پرک باشد مدت پخت بیشتر در نظر گرفته می شود پرک جودوسر سریع  quick oat  که ابتدا دانه بریده یا تکه می شود سپس بخار دیده و پرک می شود  پرک جو دو سر فوری instant oat  که ابتدا دانه با آب گرم پخت می شود و سپس مراحل برش دانه و پرک انجام می شود در بازار ایران دو دسته جو دوسر  کشت می شود دانه جودوسر با پوشینه و دانه جودوسر بدون پوشینه که در نوع دوم قسمت اعظم دانه به عمل آمده در مزرعه و در زمان برداشت توسط کمباین از پوشینه خود جدا می شود و همانطور که در تصاویر مشهود است کاملا لخت دیده می شوند اما در ارقام وارداتی و  سایر ارقام کشت شده در ایران که عموماً دانه با پوست هستند لازم است که پوسته یا پوشینه طی فرآیندی از دانه جدا شود که مسلماً بخش زیادی از آن افت خواهد داشت  پوسته دانه  مانند پوسته شالی  و طبق بررسی و مشاهدات در بازار ایران اینگونه به نظر می رسد که در زمان پوست گیری بخشی از محصول شکسته شده و دانه ها ناقص می شوند عموماً این دانه های شکسته  بصورت بلغور درآمده و  پرک می شوند و به عنوان پرک فوری جودوسر در بازار فروخته می شوند و اما رقم جودوسر بدون پوشینه Avena nuda  متفاوت از سایر رقم های کشت شده در داخل کشور و وارداتی می باشد که مصرف کننده در زمان مصرف کاملا متوجه تفاوت طعم و کیفیت آن می شود ویژگی دیگر آن استفاده از نعمت لایزال الهی و کشت در سرزمین سرسبز گلستان و دشت گرگان که به جرات می توان گفت ایران کوچک است و آنچه خوبان همه دارند یکجا در استان گلستان جمع است این دانه جو دوسر در استانی کشت می شود که به تایید منابع علمی و کارشناسان بهترین گندم ایران و بعضاً جهان در آن به عمل می آید پس دور از انتظار نیست که جو دوسر به عمل آمده در آن نیز بهترین یا جزء بهترین ها باشد علاوه بر این ها استفاده حداکثری از دانش و مدیریت مزرعه  تغذیه آبیاری مدیریت در زمان و نحوه برداشت حمل و نگهداری  در مزرعه این توان را به دانه به عمل آمده جو دوسر داده است تا مغذی و سودمندترین باشد در امتداد تولید سالم جو دو سر غلات  بحث فرآوری و آماده سازی برای مصرف نیز لازم است به صورت علمی و بدور از هیاهو و معضلات سنتی بازار صورت پذیرد این محصول در مرکز نوآوری دانشگاه تبریز و طی همکاری و همیاری با شرکت کام هیراد نوژن  جناب دکتر عادل دباغ محمدی نسب  به صورت کاملا علمی فرآوری شده است