سرکه انجیر سیاهمحلی شمال با طعم ترش در وزن 1000 لیتر سرکه انجیر سیاه که در زبان محلی به این انجیر شلکا هم میگویند به صورت تخمیر انجیر بدست می آید طعم این سرکه بسیار ملایم هست وبرای معده مفیده از جمله مصارف اون برای  سیرترشی میباشد مصارف غذایی هم دارد طبع این سرکه گرم وخواص انجیر رو هم شامل میشود سرکه انجیر در اوایل برداشت سرکه رنگ آلبالویی داره که به مرور رنگ آن تیره وسیاه می شود یکی ازمصارف آن در تهیه سیر ترشی میباشد که در حدود دو ماه طول می کشد تا جا بیفتد این سرکه را می توان در تهیه غذا ها به عنوان چاشنی ترش  هم مورد استفاده قرار داد وهمچنین برای استفاده از خواص در انواع سالاد ها هم استفاده کرد از قدیم الایام گفته می شد سیر ترشی که با این سرکه درست شود بعد از گذشت 7 سال یک دارو برای معده محسوب میشود