عسل یونجه سبلانمستقیم از زنبوردار  یک کیلو گرم خالص برخی گمان می کنند تنها عسل های تک گل گیاهانی وجود دارد که ما انسان ها قادر به خوردن آن هستیم دقیقا شبیه به عسل آویشن یا عسل ریحان و دیگر عسل های معروف تک گل این در حالی است که برخی از عسل های تک گل وجود دارند که گیاه آنها به هیچ وجه برای انسان خوراکی نیست و انسان ها قادر به مصرف آن نیستند عسل یونجه یکی از این عسل های تک گل است شاید به همین تفکر غلط خرید عسل یونجه با استقبال بسیار کمی مواجه بوده و مورد استقبال قرار نمی گیرد این در حالی است که این نوع عسل تک گل خواص فوق العاده ای برای بدن انسان به همراه دارد  عسل یونجه که توسط زنبور عسل و با نوشیدن شهد گیاه یونجه تولید می شود خواص زیادی برای بدن انسان به همراه داردبا این حال از مهمترین این خواص می توان به تقویت کننده بودن این ماده برای بدن اشاره کرد تا جایی که در رژیم های چاقی برای افزایش وزن مورد استفاده قرار می گیرد این عسل ملین است و می تواند یبوست را برطرف کرده و به تقویت معده و روده کمک کند همچنین خواص عسل یونجه برای تقویت مغز و اعصاب کاملا مشهود است  رنگ عسل یونجه اگرچه به منطقه برداشت عسل وابسته است؛ اما به طور معمول رنگ زرد روشن دارد هرچند ممکن است با توجه به وجود شهدهای دیگر درون این عسل طبیعی رنگ آن کمی تیره تر شود در نتیجه اگر رنگ عسل یونجه کمی تیره تر از زرد روشن بود نباید به اصل بودن آن شک کنید نکته جالب توجه در مورد عسل یونجه میزان ساکاروز پایین آن است در حالی که میزان ساکاروز استاندارد برای عسل های طبیعی چیزی حدود 5 درصد است؛ اما ساکاروز عسل یونجه عموما زیر 3 درصد گزارش می شود به همین علت عسل یونجه از عسل های مرغوب برای بیماران دیابتی محسوب می شود هرچند بهتر است قبل از مصرف عسل یونجه مشورت های لازم با پزشک به عمل آید و از طبیعی بودن عسل نیز اطمینان حاصل شود عسل یونجه که متاسفانه کمتر مورد توجه قرار می گیرد عسلی خوش طعم و خوش رنگ و با خواص فوق العاده عالی برای سلامتی انسان است از این عسل برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود