کتاب زبان اصلی Ritz and Escoffier اثر Luke Barr انتشارات Clarkson Potter کتاب زبان اصلی  Ritz and Escoffier The Hotelier The Chef and the Rise of the Leisure Class ریتز و اسکافیر هتل تر اشپز و افزایش کلاس فراغت   اثر Luke Barr از انتشارات Clarkson Potter می باشد این کتاب در 320 صفحه  در قطع رقعی با کاغذ تحریر 70 گرم با جلد شومیز  در گروه موضوعی کتابهای تاریخی با محتوای موضوعی تاریخ ولز  زندگینامه ها و خاطرات آشپزی  تاریخ معده منتشر شده است  سال انتشار این اثر2019 استاین کتاب در گروه های موضوعی Welsh HistoryCulinary Biographies  MemoirsGastronomy History در منابع جهانی طبقه بندی شده است تولید آثار بوکم صرفا به روش تولید بر اساس تقاضا  POD  و به صورت محدود است و در داخل ایران برای تامین دسترسی اساتید و دانشجویان به کتابهای زبان اصلی انجام می گیرد