چای سیاه و چای سبز چای سیاه و چای سبز در فراوری چای به این روش برگ سبز چای 5 مرحله را طی می کند 1 پلاس 2مالش 3تخمیر 4خشک 5سورتینگ  نحوه دم کردن چای آب سماور یا کتری باید کاملا زلال و شفاف باشد قوری را با آب جوشتمیز و گرم نمائید به ازای هر فنجان چای یک قاشق غذاخوری چای خالص در قوری ریخته و به آن آب جوش اضافه نمائید  اجازه دهید چای به مدت 1520 دقیقه دم بکشد چای نگین بهاران