کشک زرد بیرجندی500گرمی خواص  تقویت حافظه بهترین نوع فرآورده ی لبنی برای افرادی که ورم معده یا زخم اثنی عشر دارند افزایش حرکات دودی روده و درمان یبوست و ممانعت از نفخ روده ای جلوگیری از بیماری پوکی استخوان درمان اسهال و ضدعفونی کننده ی محیط روده درمان بیماری عدم تحمل لاکتوز در کسانی که نمی توانند شیر بخورند درمان فشار خون سرشار از ویتامین های گروه ب مانند نیاسین پیردوکسین و اسید فولیک تاثیر مثبت روی زیبایی و پوست بهترین غذای کمکی و قابل هضم برای کودکان این کشک نوعی واکسن ضد سرماخوردگی است  ظاهر کشک باید کاملا زرد و دارای دانه بندی های با قطر حدودا 1 تا 2میلیمتر یکنواخت و یکدست باشد رویتی کاملا پودری داشته باشد و کلوخی نشده باشد  کشک باید ترش مزه باشد   چنانچه رنگ کشک به قهوه ای نزدیک شود از کیفیت آن کاسته و به دلیل ماندن زیاد در شرایط نامناسب فاقد کیفیت لازم است