بادمجان سرخ شده 500 گرمی تهیه شده از بادمجان تازه و شیرین که ابتدا در سه مرحله شسته میشن  و پوست کنی انجام میشه و بعد با روغن غنچه سرخ کردنی سرخ میشن  برای هر یک کیلو بادمجان سرخ شده  2 کیلو روغن مصرف میشود  زیرا روغن زود به زود تعویض میشود تا سرطان زا نشود