اسپند پاک شده یک کیلویی اعتماد   اسفند  اسپند باید قبل از ورود به بازار سرت و تمیز شوند منظور از اسپند سرت شده این است که اسپند در داخل دانه های کروی شکل رشد می کند و حاوی چند عدد دانه اسپند است که پس از برداشت آن را خشک می کنند؛ پس از خشک شدن با ضربه آن را خرد کرده و سرت می کنند تا دانه مشکی اسپند به صورت خالص به دست آید با توجه به خوراکی بودن اسپند و مصارف دارویی حتما باید از اسپند سرت شده استفاده کرد  به نوعی از اسپند که پوشش کروی شکل دارد اسپند نخودی می گویند که خیلی شکننده است و با دست خرد می شود و به این صورت دانه های مشکی اسپند پیدا خواهد شد و اسپندی سرت شده به دست می آید  اسپند سرت شده مرغوب و با کیفیت به هیچ عنوان نباید دارای سنگ ریزه باشد؛ زیرا این اسپند به دو منظور خوراکی در دارو و دود کردن در آتش مورد استفاده قرار می گیرد و  چون نوع مصرف مشتری مشخص نیست نباید داخل آن سنگ ریزه وجود داشته باشد ریختن اسپند همراه با سنگریز در داخل آتش مشکلی ندارد ولی خوردن آن برای بدن بسیار خطرناک و مضر است اسپندی که فاقد ساقه های اولیه اسپند و تکه های پوشش کروی محصول است اسپند سرت شده با کیفیتی به حساب می آید همچنین یک دست بودن دانه های مشکی اسپند نشان از مرغوبیت محصول دارد؛