بادام   هندی  خام درخت بادام هندی در مناطق گرمسیری و مرطوب جهان وجود دارد و همیشه سبز است این درخت بومی آمریکای جنوبی بوده که در اواخر قرن پانزدهم میلادی توسط مهاجران پرتغالی به کشور هند انتقال می یابد و در سراسر آسیای جنوب شرقی و کشورهای آفریقایی کشت می شود دانه های بادام هندی را در زمانی که نارس بوده و پوسته ی آن کاملا سخت نشده و سبز است برداشت می کنند تا به آسانی بتوانند مغز آن را خارج کنند بادام هندی یکی از دانه هایی محسوب می شود که برخلاف مغزها 10 درصد آن از نشاسته تشکیل شده است