خمیر مایه یک کیلویی خمیر مایه به خاطر ارزش تغذیه ای فوق العاده آن نباید به خاطر زندگی های ماشینی امروزی فراموش شود آن زمان که مادربزرگ ها یا زن نان پز پای تنور خانه می نشست و نان می پخت گذشته است    سال هایی نه چندان دور شاید همین 50 سال پیش بود که از شب قبل خمیر نان را آماده می کردند و کمی خمیر مایه طبیعی معمولا کمی به جا مانده از خمیر قبلی به آن می زدند و صبح نان ها را می پختند نه از جوش شیرین خبری بود نه از بیماری های دستگاه گوارش  خوشبختانه طی سال های اخیر استفاده از جوش شیرین به میزان زیادی در تولید نان محدود شده و گرایش به استفاده هر چه بیشتر مردم به سبزیجات و میوه ها و غذاهای سالم تولید کنندگان را هم وادار به ساخت مخمرها یا خمیرمایه هایی کرده که خوشبختانه مضر نبوده و حتی خواص تغذیه بسیار مفیدی دارد در نت نوشت امروز از فواید خمیر مایه بخوانید  خواص تغذیه ای خمیر مایه  خمیرمایه های موجود در بازار که به صورت پودر گرانول یا تکه های کوچک وجود دارند نوعی خمیرمایه غیرفعال و خشک هستند که به محض قرار گرفتن در محیط مرطوب مثل خمیر یا هر ماده غذایی دیگری فعال شده ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن ماده غذایی را تحت تاثیر خود قرار می دهند  این نوع خمیرمایه ها برای گیاهخواران یک ماده غذایی اصلی است که حتی به جای پنیر مورد استفاده قرار می گیرد این ماده کمی شور کرمی مانند و ترش گلوتن ندارد و سرشار از ویتامین B12 است  به همین دلیل برای کسانی که به گندم حساسیت دارند یا از کمبود ویتامین B12 رنج می برند یک منبع غذایی عالی محسوب می شود هر قاشق غذاخوری مایه خمیر شامل 30 کالری انرژی 25 گرم کربوهیدرات و 80 درصد آن از فیبر تشکیل شده است  این ماده همچنین حاوی انواع ویتامین B کلسیم و آهن و 9 آمینو اسید است که معمولا بدن قادر به تولید آن ها نیست  هر چند همیشه باید هنگام خرید جدول تغذیه ای مایه خمیر را که کارخانه تولید کننده درج کرده است با دقت مطالعه کنید چرا که مواد تشکیل دهنده هر کارخانه تولید کننده خمیرمایه متفاوت است ولی معمولا با عددهای داده شده در این مقاله نزدیک است  چرا از خمیر مایه استفاده کنیم؟  فواید خمیر مایه به شرح زیر است که بد نیست گاهی آن را امتحان کنید  تقویت سیستم ایمنی بدن  دستگاه گوارش سالم تر  بارداری سالم تر  مراقبت بهتر از پوست  اجازه بدهید همه را یکی یکی بررسی کنیم  تقویت سیستم ایمنی  وقتی بدن با کمبود ویتامین های گروه B مواجه می شود سوخت و ساز سلولی و سیستم ایمنی بدن درست کار نخواهد کرد در نتیجه بدن در معرض انواع عفونت ها قرار گرفته و بیماری های مختلف روحی و جسمی از جمله چاقی گریبان فرد را می گیرد  خمیرمایه به دلیل داشتن ویتامین های گروه B و فعال کردن ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذاها و اضافه کردن 9 آمینو اسید به بدن که خود بدن قادر به تولید آن ها نیست سیستم ایمنی و اعصاب را تقویت می کند در عین حال با سوخت و ساز مناسب سلولی مانع از چاقی و اضافه وزن می شود  بارداری مطمئن و سالم  اسید فولیک موجود در خمیر مایه که از گروه ویتامین B محسوب می شود بدون شک برای زن باردار مفید است به همین دلیل اضافه کردن کمی خمیرمایه به رژیم غذایی زنان باردار باعث تقویت سیستم عصبی بدن جنین می شود و از نقص های عصبی او پیشگیری می نماید  البته چون اکنون بیشتر خانم های باردار تحت نظر پزشک داروهای تقویتی مصرف می کنند بهتر است قبل از استفاده از خمیرمایه با پزشک خود مشورت نمایند  جبران کمبودهای تغذیه ای بدن  یکی از مهم ترین فواید خمیر مایه و دلایل کسانی مثل گیاه خواران که استفاده از خمیر مایه را توصیه می کنند تاثیر این ماده بر رفع کمبودهای تغذیه ای بدن است این ماده کمبودهای ویتامین فیبر و پروتئین بدن را جبران کرده و عوارض ناشی از آن ها را از بین می برد  فواید خمیر مایه در مراقبت از پوست مو و ناخن  آمینو اسیدهای موجود در خمیرمایه به محض فعال شدن بر روی ظاهر پوست تاثیر گذاشته و آن را سالم تر و زیباتر می کند این ماده همچنین مواد مغذی لازم برای مو و ناخن ها را تامین کرده و آن ها را قوی تر و سالم می کند  چطور از خمیرمایه استفاده کنیم؟  همان طور که گفتیم این ماده به راحتی می تواند در رژیم غذایی جایگزین پنیر شود همچنین اضافه کمی خمیرمایه در انواع غذا پاستا یا ماکارونی انواع سوپ مثل ادویه عمل کرده و ضمن دادن کمی طعم به غذایی که آماده کرده اید از منابع غذایی آن هم بهره خواهید گرفت  روش دیگر استفاده از خمیر مایه استفاده آن بر روی سالاد به جای پنیر یا تهیه نان در خانه است حتی می توانید پس از تهیه سبزیجات پخته قبل از سرو آن کمی خمیرمایه روی آن بریزید تا طعم بهتر و مطلوب تری بگیرید  می توانید مقدار کمی از خمیرمایه را به ادویه کاری تان اضافه کنید تا هر بار که غذایی آماده می کنید کمی خمیر مایه هم به آن اضافه شود و بتوانید از فواید تغذیه ای آن بهره گیرید  در صورتی که خمیرمایه از این نوع در دسترس ندارید می توانید از سس سویا به جای آن استفاده کنید  عوارض جانبی خمیر مایه  در صورتی که از خمیرمایه خشک یا غیرفعال استفاده کنید عوارض جانبی آن بسیار کم و یا حتی می توان گفت عوارض جانبی وجود ندارد ولی در صورتی که از خمیرمایه های فعال شده یا غیر خشک استفاده می کنید باید مراقب دستگاه گوارش خود باشید  مثل همیشه توصیه ما شروع استفاده از میزان بسیار کم است و در صورتی که مشکلی احساس نکردید مثل حساسیت یا به هم ریختگی دستگاه گوارش به تدریج میزان آن را تا یک قاشق چای خوری در روز و تقسیم بندی همین میزان در برنامه غذایی تان افزایش دهید  sabzishomali dehkadeesalamati Wwwdehkadeesalamatiir  سلامتی در دهکده سلامتی  طب  طب سنتی  ملین درمان کبد چرب لاغری جوانسازی پوست بواسیر مقعد دیسک کمر واریس پاکسازی  باسلام  تخفیف  خرید  ارسال رایگان  هدیه  تجربه خرید کرونا اضافه وزن کاهش وزن افزایش وزن افزایش قد طب سوزنی