گرده زعفران یک مثقالی گرده گیاه پودر ریز تا درشتیدر ابعاد مختلف است که در بردارنده گامتوفیت که گامت  های نراسپرم را در گیاهان دانه  ای می  سازد دانه  های گرده اجسامی ریز با اشکال و ساختار های گوناگون شکل  گرفته در پرچم یا دستگاه نرینگی گیاهان دانه  ای می  باشند که از راه  های گوناگونباد آب حشره  ها و   جا به  جا شده به مادگی گل یعنی جایی که لقاح در آن رخ می دهد می  رسند  گرده زعفران می تواند دارای خواص درمانی باشد که در ادامه مطلب به مقداری از آن ها اشاره خواهیم کرد  1 درمان یبوست درمان یبوست توسط گرده زعفران بسیار موثر است این ماده با تخمیرهای روده ای و کولیت ها مبارزه می کند و یبوست را از بین می برد و در درمان کولی باسیلوز و باکتری های روده ای با اهمیت است 2 شادی بخش در طی آزمایش هایی افرادی که به مدت یک هفته از گرده زعفران استفاده کرده  اندکمتر عصبی شده و به زندگی خوشبین  تر و فعال تر شده  اند به طوری که این اشخاص علاقه زیادی به کار داشته و حالت افسردگی در آنها بهبود یافته است پس برای افرادی که ساعات زیادی را مشغول به کار هستند مصرف گرده گیاه زعفران توصیه می شود 3 بهبود دیابت تاثیر گرده زعفران را در علائم دیابت موثر تشخیص داده اند و همچنین در تحقیقات خود به این نتیجه رسیده  اند که گرده دارای آنتی  بیوتیک  هایی مانند پنی سیلین است و قادر به جلوگیری از رشد برخی میکرو  ارگانیسم  ها می  باشد 4 کاهش فشار خون 5 جلوگیری از پیری زودرس 6 درمان ورم روده بزرگ و معده 7 کاهش تب