سرکه سیب یک و نیم لیتری یک قاشق چای خوری سرکه   سیب تنها دارای 3 کالری است که خیلی کم است البته ویتامین ها و املاح معدنی چندانی در این ماده وجود ندارند ولی سرکه  سیب حاوی مقدار اندکی پتاسیم هم است سرکه  سیب باکیفیت همچنین اسید آمینه ها و آنتی اکسیدان هایی هم در خود دارد  یکی از فواید سرکه  سیب پیشگیری از دیابت است تحقیقات نشان می دهند که خوردن سرکه  سیب به بهبود حساسیت انسولین به خصوص در افرادی که در برابر انسولین مقاوم هستند کمک می کند و می تواند از دیابت نوع 2 پیشگیری کند یا حداقل آن را به تاخیر بیندازد