روغن ارده کنجد اعلای کوثر رسوب زدایی از عروق بدن تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از ابتلا به آلزایمرویتامینE رشد مو نشاط آور تقویت گردش خون  جلوگیری از آرتروز و بیماری های مفصلی به عنوان دهانشویه در حفظ دندان ها موثر است کاهش کلسترول بد خون جلوگیری از بروز نکته بسیار مهمی که همواره مورد توجه نیاکان ما بوده استفاده از روغن ارده کنجد است با نگاهی دقیق به کتابهای کهن به این نتیجه می رسیم که حکما برای روغن کنجدی که بدون تفت داده شدن و تبدیل به ارده شدن تهیه می شده است ارزش غذایی قائل نبودند مگر آنکه آن را برای مصارف دارویی به شکل ضماد استعمال می کردند  اما روغن خوراکی تهیه شده از کنجد را پس از تبدیل کردن کنجد به ارده و سپس روغن گیری از ارده به دست می آورند لذا روغن کنجد هرگز خاصیت روغن ارده کنجد را ندارد و آنچه در اسناد کهن و کتب مربوط مشاهده می شود غذائیت چندانی ندارند و خوراکی نیست  در ذیل متنی از کتاب مفاتیح الارزاق ص793 ج1 آمده است که دقیقاً گویای همین مطلب است؛ در کتاب مذکور آمده است اگر روغن آن را از کنجد پوست نکنده بگیرند آن را روغن حل نامند و اگر از کنجد پوست کنده و بریان که همان ارده است اخذ کنند لزوجت آن کمتر است و حتماً می دانید که هر غذای لزجی به کبد آسیبهای جدی می رساند که کمترین آن داشتن کبد چرب است و اگر آن را نرم بکوبند و با آب آن قدر به هم بزنند تا گرم شود و روغن آن جدا گردد و سپس بردارند رطوبت آن بیشتر می شود پس طبیعت آن به تری می رود و گرم و تر و بهاری معتدل می شود البته بعد آن را در آب جوش می سایند تا روغن به دست آید و دست آخر آن را در حالت پخته شده ساییده و کوبیده و این روغن مناسب خوردن است که روغن ارده نام گرفته است  طبیعت روغن ارده کنجد آن در دوم گرم و تر و تا هفت سال قوت آن باقی می ماند و قابل مصرف است  باید به این نکته مهم که همیشه نیاکانمان در روغن گیری رعایت می کرده اند توجه داشت که به ازای 100 کیلو ارده کنجد مقدار 20 لیتر آب سالم را آرام آرام و به دفعات به آن اضافه کنند تا روغن آن زلال و شفاف شود و آب را یک باره به روی آن نریزند  حال برای علاقه مندان به تعمق در متون کهن پزشکی ایران زمین دقیقاَ متن تحت اللفظ کتاب را می آوریم تا نسبت به جایگزین کردن روغن کنجد حتی به شکل عرضه آن و روغن گیری آن جلوی چشم مشتری برای تبلیغات به جای روغن ارده کنجد خوراکی واقعی که اصلاً طبیعت متفاوتی دارد و برعکس روغن کنجد کبد را از آلودگی ها و چربی ها پاک می کند چون گرم و تر است و لزوجت هم ندارد جداً دقت لازم را به عمل بیاورند  متن کتاب مفاتیح الارزاق درباره روغن ارده کنجد  روغن آن را اگر از کنجد غیرمقّشر بریان بگیرند آن را دُهْنُ الحَلّ نامند؛ به فتح حای مهمله و تشدید لام که لزوجت این زیاد است و اگر مقّشّر بریان اخذ نمایند لزوجت آن کمتر و چون آن را نرم کوبند و با آب به دست خوب بزنند تا گرم شود و روغن آن جدا گردد دارند بر رطوبت غالب است  و آنچه سائیده در آب جوش دهند تا روغن حاصل گردد آن را طبیخ نامند و سائیده و یا کوبیده آن را بدون استخراج روغن  اُشی  نامند که به فارسی اَوْده گویند؛ طبیعت آن گرم و تر  افعال و خواصّ روغن ارده کنجد  آشامیدن آن با ادویه مناسبه منقّح و ملیّن و مرطّب و مسمّن و رافع احتراقات حادث از خلط حاد وضیق النّفس وسعال یابس و قرحه ریه و تشنّج یابس قویتر از کنجد و در قرحه البول مانند کنجد و در مزورهای مرض بعد از دهن لوز و فسق نافعترین ادهان است  به نوشته احیای سلامت روغن کنجد را از کنجد غیرمقشر  با پوست  می گیرند که نامش هم دُهْنُ الحَلّاست؛ لزوجت آن بسیار زیاد است و می دانیم که هر غذای لَزِجی برای کبد مضر است و چربی کبد می آورد اما اگر از کنجد مقشّر بریان پوست کنده بریان اخذ کنند لزوجت آن کم تر است و اگر آن را به نرمی بکوبند و روغنش را جدا کنند رطوبت آن افزایش می یابد؛ اگر داخل آب جوش بریزند و بسایند و بکوبند به آن ارده  اَوْده اُشی گویند که طبیعت آن گرم و تر می شود  خواص روغن ارده کنجد  ملیّن رطوبت زا چاق کننده رفع صفرای سوخته سودا تنگی نفس درمان سرفه خشک زخم ریه و آسم تشنج خشک و درمان ادرار سوختگی کودکان و سوزش ادرار