زعفران قائنات 1 مثقالی زعفران سرشار از منگنز است  که به تنظیم قند خون کمک می کند و به تشکیل استخوان ها  بافت ها و هورمون های جنسی کمک می کند  همچنین حاوی ویتامین C است که با عفونت ها مبارزه می کند و به جذب آهن کمک می کند جالب تر اینکه  زعفران حاوی بیش از 150 ترکیب فرارvolatile است بیشتر خصوصیات سلامتی زعفران را می توان به کروسینcrocin موجود در زعفران نسبت داد