قهوه هسته خرما جنوب قهوه هسته خرما که گاها با نام دمنوش هسته خرما نیز شناخته می شود از شکسته و خرد شدن هسته های خرما تهیه می شود در ابتدای کار لازم است هسته های خرما را به طور کامل با آب داغ شستشو دهیم  بعد از شستشو کامل اجازه دهید که چند روز این هسته های خرما در نور خورشید کامل خشک شود حال لازم است که آنها را آسیاب و خرد کنیم که این کار را می توانید هم با هاونگ و هم با گریندر انجام دهید  سپس پودر هسته خرما را چند بار بر روی حرارت تفت دهید دقیقا همانند عملیات رست قهوه با اینکار علاوه بر تمیز شدن پودر هسته یک طعمی تلخی کمی به همانند قهوه به آن داده می شود