پودر گوجه فرنگی 100گرمی پودر گوجه فرنگی 100گرمی صفحه اصلی  خانه و زندگی  نکات خانه داری  نکات خانه داریخانه و زندگی  با موارد استفاده از پودر گوجه فرنگی آشنا شوید  پودر گوجه فرنگی کاربرد فراوانی در صنعت غذایی و تولید دارد  توسط زهرا شیخی آخرین ویرایش یکشنبه 17 بهمن 1395   0   اشتراک گذاری  گوجه فرنگی به عنوان یکی از سبزیجات و میوه  ای سرخ رنگ در جهان شناخته می شود گیاه گوجه بومی قاره آمریکا بوده که طی تاریخ در کل جهان پخش شده است گوجه فرنگی تره باری سرشار از ویتامین مفید سی و لیکوپن است که از ارزش غذایی بالایی برخوردار است از این معدن سرشار از مزه و زیبایی در انواع سس و نوشیدنی و پخت غذا استفاده می شود بیشترین استفاده ی پودر گوجه فرنگی و خود آن در سالادهای مختلف است گوجه فرنگی با داشتن بیست کیلوکالری در هر صد گرم مناسب کسانی است که به تناسب اندام خود اهمیت می دهند بیشتر از نود درصد یک گوجه را آب تشکیل می دهد و همین امر موجب کم کالری شدن آن می شود خاصیت آنتی کسیدانی موجود در گوجه فرنگی برای جلوگیری از مبتلا شدن به بسیاری از بیماری ها موثر است  گوجه خشک شده چیست؟    امروزه در صنعت غذایی از گوجه به شکل های مختلف استفاده می شود یکی از این روش ها خشک کردن گوجه و استفاده از آن است با توجه به اینکه بیشتر حجم گوجه از آب تشکیل شده است روند پوسیدگی بعد از چیده شدن در آن به سرعت انجام می پذیرد پس بهتر خواهد بود با روشی زمان مصرف از گوجه را بیشتر کنیم تا بتوانیم از تمام فواید آن بهره کافی را ببریم گوجه خشک شده که هم در خانه قابل تهیه است و هم به صورت آماده می توان آن را خریداری کرد روشی است که تمامی ویتامین های C و A  اسیدفولیک ویتامین های گروه B شامل B1 B2 B3 B5 مواد معدنی مختلف شامل کلسیم فسفر پتاسیم فیبر سدیم گوگرد کمی آهن مس و روی را در خود نگه داری می کند گوجه ی خشک شده علاوه بر خاصیت هایی که داراست بیشترین طعم عطر و رنگ را به غذا می بخشد و جایگزین مناسبی برای ربهای کارخانه ای خواهد بود پودر گوجه فرنگی کاربرد فراوانی در صنعت غذایی و تولید دارد برای تهیه پودر گوجه فرنگی باید گوجه فرنگی را پس از شستن و ضدعفونی کردن با استفاده از مواد افزودنی به وسیله خشک کن های صنعتی خشک و سپس پودر کرد از مهم ترین مسایل و مشکلات تهیه پودر گوجه فرنگی حفظ رنگ قرمز آن و جلوگیری از قهوه ای شدن در حین فرآیند و نیز انبارداری است که برای نتیجه بخش بودن تهیه این ماده مفید از موادی مانند ترکیبات کلسیم و برخی نمک ها استفاده می شود امروزه تلاش بر آن است تا با تولید انواع متنوع و غنی شده پودر گوجه فرنگی در صنایع بهداشتی و غذایی تغییرات به سزایی ایجاد شود از جمله این تولیدات می توان از انواع پودر گوجه فرنگی های مقاوم به ویروس ها نام برد پودر گوجه فرنگی را می توان در تهیه انواع سس کچاپ رب گوجه فرنگی چاشنی های غذایی سوپ های آماده غذاهای رژیمی وبه کار برد   مزایای پودر گوجه فرنگی   از مزایای پودر گوجه فرنگی می توان به موارد زیر اشاره کرد  وزن کم  قابلیت حمل و نقل آسان  بسته بندی و نگهداری راحت تر  قیمت ارزان تر  ماندگاری طولانی تر  کاهش ضایعات گوجه فرنگی در فصول گوناگون سال  پودر گوجه فرنگی بیشتر برای مصارف صنعتی کاربرد دارد اگر چه استفاده از آن در منزل و در تهیه انواع غذاها خالی از لطف نیست  فواید استفاده از گوجه خشک شده   گوجه ی خشک شده دارای خاصیت اشتها آوری است همچنین با مصرف آن خستگی از بین خواهد رفت گوجه خشک شده یک تقویت کننده قلب و اعصاب تسکین دهنده دردهای رماتیسمی و مفاصل و درمان کننده ی نقرس نیز هست از گوجه ی خشک شده در درمان مسمویت های مزمن و مشکلات چربی خون نیز استفاده می شود گوجه خشک شده با داشتن ویتامین A می تواند به تقویت قوه ی بینایی و پوستی شفاف بی انجامد لیکوپن موجود در گوجه خشک شده در جلوگیری از حملات قلبی نیز بسیار اثر بخش است همچنین لیکوپن میتواند هورمون سیری بیشتری را در بدن آزاد کند و به همین علت برای کسانی که قصد رژیم های سخت و کم کردن وزن را دارند پیشنهاد بسیار خوبی است  طرز تهیه سالاد گوجه فرنگی   طرز تهیه پودر گوجه در فر   مواد لازم  گوجه گیلاسی یا گوجه فرنگی  روغن زیتون یا روغن مایع دیگر حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری  نمک دریای درشت برای طعم دهی  فلفل خرد شده برای مزه  گیاهان معطر اختیاری  دستورالعمل   فر را روی پایین ترین دما تنظیم کنید گوجه ها را شسته و خشک کنید آنها را به دو نیم کنید گوجه گیلاسی گوجه درشت را چهار قسمت یا ورقه ورقه کنید در یک کاسه گوجه ها را با مقدار مناسبی از روغن زیتون یا روغن دلخواه نمک و فلفل آغشته کنید گوجه ها را از سمت برش زده روی کاغذ داخل سینی قرار دهید آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید به مدت 4 ساعت بمانند تا خشک شوند شما می توانید پوست گوجه ها را هم در فر خشک کنید به این صورت که در زیر بیان می شود  فر را تا 110 درجه سانتی گراد گرم کنید یک سینی را کاغذ گرفته و روی آن کمی روغن بزنید پوست های گوجه را روی سینی پهن کنید تا کمی به روغن آغشته شوند و با فاصله بگذارید سینی را در فر بگذارید بماند تا زمانی که تغییر رنگ داده و قرمز شوند این حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می برد در اواسط زمان آنها یعنی پس از 20 دقیقه سینی را درآورده و پوست های گوجه را برگردانید تا دو طرف آن خشک شوند گوجه خشک شده را از فر درآورید و بگذارید خنک شوند آنها را در آسیاب قهوه بریزید تا پودر شوند  طرز تهیه پودر گوجه در دستگاه خشک کن   ابتدا با انتخاب گوجه شروع کنید گوجه  فرنگی بهترین نوع گوجه برای خشک کردن اما گوجه های دیگر هم بد نیستند گوجه ها را بشویید انتهای گوجه را با چاقو بکنید گوجه ها را ورقه ورقه کنید شما می توانید از هر نوع گوجه ای با هر اندازه ای استفاده کنید حتی گوجه انگوری و گیلاسی گوجه های ورقه شده را روی سینی های دستگاه خشک کن بگذارید دما