کنجد سفید اویس 100 گرمی کنجد قدیمی ترین چاشنی است که بشر می شناسد و جزء مغزهاست و معطر است  کنجد سفید آهن بیشتری نسبت به نوع سیاه آن دارد و اکثرا به عنوان روغن در غذاها مورد استفاده قرارمی گیرد  کنجد سفید بدون پوست است اما کنجد سیاه و قهوه ای با پوست هستند کنجد دارای منیزیم و دیگر مواد مغذی است که با دیابت مبارزه می کنند   کنجد دارای ترکیب آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی به نام سسامول است که خواص ضد آتروژنیک دارد و بنابراین سلامت قلبی عروقی را افزایش می دهد کنجد حاوی منیزیم است که خواص ضدسرطانی دارد کنجد دارای ترکیبی ضدسرطانی به نام فیتات است ثابت شده است که کنجد در کاهش خطر تومورهای کولورکتال روده بزرگ و مقعد موثر بوده و بنابراین از سرطان کولورکتال جلوگیری می کند کنجد به دلیل سرشار بودن از فیبر باعث سلامت دستگاه گوارش و روده بزرگ می شود مقدار بالای فیبر به عملکرد آرام روده کمک کرده و درنتیجه دفع را آسان کرده و یبوست را کاهش می دهد کنجد حاوی روی است که تراکم و سلامت استخوان را تقویت می کند   کنجد حاوی مواد مغذی متعددی است که خواص کاهش استرس دارند  دانه کنجد بالاترین میزان فیتو استرول را درمیان دانه ها و مغزها دارد کنجد سرشار از ویتامین ها مواد مغذی و معدنی است که برای حفظ سلامت پوست سر و موها حیاتی هستند کنجد حاوی اسیدهای چرب مانند امگا3 امگا6 و امگا9 است که رشد مو را افزایش می دهند روغن کنجد با تغذیه نرم کردن و سلامت پوست سر رشد مو را تحریک می کند نتایج یک مطالعه نشان داده اند دانه های کنجد سیاه حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی از قبیل سسامین سسامولین و سسامول هستند که می توانند با اثرات پیری در بدن مبارزه کنند هم چنین این ماده ی غذایی می تواند به رفع ظواهر و نشانه های پیری زودرس از جمله سفید شدن موها کمک کند آنتی اکسیدان های موجود در کنجد از آسیب سلولی پیشگیری و با عوامل سفید شدن موها نیز مبارزه می کنند مصرف مرتب دانه های کنجد می تواند به بهبود وضعیت سلامت دستگاه گردش خون کمک کند این دانه های شگفت انگیز می توانند گردش خون را در بدن افزایش دهند