شور گل کلم 1 کیلوگرم شور گل کلم ترد و خوشمزه کاملا خونگی اگر توجه کرده باشید هوا که سرد می شود میل و رغبتمان به خوردن انواع شور و ترشی بیش از هر فصل دیگری می شود و احساس می کنیم خوردن آبگوشت و اشکنه با ترشی مخلوط کله گنجشکی و کله پاچه با سیرترشی ساندویچ فلافل با ترشی کلم یا کتلت و کوکو با خیارشور برایمان لذت بخش و دلچسب تر می شود و به نوعی اشتهایمان را زیاد می کند حتی گاهی در این فصل آن قدر هوس خوردن ترشی و شور داریم که همچون زنان ویار کرده سراغ ظرف یا دبه خیارشور زیتون شور یا انواع ترشی ها می رویم و اگر کسی جلویمان را نگیرد حجم آن را به نیمه می رسانیم   به طور کلی باید گفت ترشی و شور غذاهایی هستند که برای جلوگیری از فسادشان در محلول هایی قرار می گیرند                         در واقع این روش یکی از هنرهای جهانی آشپزی است در همه جای کره ی زمین این نوع غذاها یافت می شوند       معمولاً انواع ترشی ها با سرکه و شورها با آب نمک و سرکه تهیه می شود هر دو محصول برای معطر شدن و به اصطلاح جا افتادن به مدت زمان تعریف شده ای نیاز دارند در طول این زمان میوه و سبزیجات مورد استفاده در شور یا ترشی تخمیر و همین عامل موجب افزایش ماندگاری و پیدایش عطر و طعم مطلوب در محصول میشود