سرکه سیب خانگی درجه یک این ماده شگفت انگیز از فواید بسیار زیادی برخوردار است که از آن میان می توان به موارد زیر اشاره کرد استفاده از سرکه سیب   روند هضم غذا را بهبود بخشیده و به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند سطح قند خون را کاهش می دهد حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد احسلس سیری را تقویت کرده و به کاهش وزن کمک می کند چربی ناحیه شکم را کاهش می دهد میزان کلسترول خون را کاهش می دهد فشار خون را پائین آورده و سلامت قلب را بهبود می بخشد خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و روند رشد سلول های سرطانی را آهسته تر می کند موثرترین و سالم ترین روش در حفظ تعادل قند خون اجتناب از مصرف کربوهیدرات و قند است اما خواص سرکه  سیب در کاهش قند خون ثابت شده است خواص متعدد سرکه  در بهبود عملکرد انسولین و میزان قند خون اثبات شده است  افزایش حساسیت انسولین هنگام صرف وعده های غذایی پرکربوهیدرات از 19 تا 34 درصد و کاهش قابل توجه گلوکز خون و واکنش های انسولین کاهش قند خون تا 34 درصد هنگام صرف 59 گرم نان سفید مصرف 2 قاشق چای خوری سرکه   سیب قبل از خواب می تواند قند خون ثابت بدن را تا 4 درصد کاهش بدهد تحقیقات متعدد دیگری نشان می دهد که جذب سرکه در موش ها و انسان ها حساسیت انسولین را افزایش می دهد و هنگام صرف غذا قند خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد به همین دلایل برای افراد مبتلا به دیابت های تیپ 1 و 2 آنهایی که در آستانه ی ابتلا به دیابت هستند و همچنین افرادی که می خواهند سطح قند خون خود را بنا به دلایل دیگری در حالت عادی نگه دارند استفاده از سرکه در رژیم غذایی بسیار سودمند است سرکه سیب همچنین دارای اسید گالیک کاتچین اپیکاتکین اسید کلروژنیک اسید کافئیک اسید پی کوآمریک و اسید فرولیک است سرکه سیب دارای خواص آنتی اکسیدانی ضد دیابت ضد میکروبی ضد تومور ضد چاقی فشار خون بالا و کاهش کلسترول می باشد