برنج دودی مجلسی ساحل کنار 25 کیلویی برنج دودی به برنج هایی گفته میشود که توسط اتاقک های دود با آتش زدن تنه چوب درختان طعم دودی به خود میگیرند امروزه مصرف مواد غذایی دودی به صورت موقت و گذرا شده است مانند برنج دودی و ماهی دودی و اما جالب است بدانید در گذشته مواد های غذایی را برای نگهداری بیشتر و از بین بردن قارچ و میکروب دودی میکردند دودی کردن باعث ضد عفونی کردن مواد غذایی میشود و بیشتر از دوهزار نوع ماده شیمیایی مانند الکل دارد با وجود پیشرفت و آگاهی مردم در نحوه نگهداری از مواد غذایی دیگر شاهد دودی کردن محصولات نیستیم و مصرف مواد غذایی دودی به سلیقه و ذائقه مرتبط شده است کسانی که مصرف کننده همیشگی برنج دودی هستند این را خوب میدانند که برنج دودی باید با سایر گونه ها مخلوط شود زیرا برنج دودی را به سختی میتوان بدون مخلوط کردن با برنج های دیگر میل کرد و ممکن است با ذائقه بعضی افراد ناسازگار باشد  برنج دودی را معمولا با برنج های سطح پایین که عطر و طعم کمی دارند مخلوط میکنند تا برنج طعم بهتری به خود بگیرید بطوریکه برای خریدار مقرون بصرفه باشد اما میتوان برای مجلسی کردن برنج از برنج های درجه یک مانند برنج طارم کشت دوم هاشمی استفاده کرد