گوشت تمیز بدون پوست2000 گرمی گوشت تمیز شده بلدرچین 2000 گرمی گوشت بلدرچین بعلت پروتئین بالا و درصد چربی پائین مصارف فراوانی داشته و برای درمان بسیاری از بیماریها مانند ضعف اعصاب  ناراحتی های روانی و بیخوابی موثر است در افراد مسن موجب بازیابی قوای از دست رفته جوانی است   سفیدی گوشت  نشانه تازگی و کم چربی بودن آن نشانه تغذیه صحیح پرنده دردوران پرورش است بطور میانگین 62 درصد وزن بلدرچین قابل استفاده بوده که در مرغ 55 درصد میباشد 20 درصد وزن کل بدن بلدرچین را عضله تشکیل می دهد و درصد پروتئین و ماده خشک در عضله ران 80 درصد است درصورتی که درمرغ این رقم 65 درصد می باشد  طعم مطبوع انواع گوشت عمدتاً بدلیل وجود ماده ای است بنام گلیکوژن که درسلولهای ماهیچه ای وجود دارد هر قدر که ماهیچه درطول حیات خود فعال تر باشد  گوشت آن نیز لذیزتر است  مانند  ران مرغ دم ماهی ران حیوانات شکاری و گوسفند و همچنین سینه پرندگان وحشی از سوی دیگر فعالیت و جنب و جوش حیوانات بطور کلی باعث افزایش میزان ذخیره گلیکوژن ماهیچه ها ودر نتیجه بهبود کیفیت آن است به طوری که حیوانات وحشی اعم از نشخوار کنندگان آهو گوزن بزکوهی و غیره  و یا پرندگان مانند قرقاول کبک تیهو دراج و بلدرچین همگی بدلیل فوق دارای گوشتی فوق العاده لذیذ می باشند