پودر گلپر خالص و معطر 100 گرمی پودر گلپر درجه یک گلپر دارای مس بوده و از نظر ترکیبات شیمیایی به خصوص در دانه های آن اسانس روغنی فراری وجود دارد که از گرد آن برای معطر ساختن بعضی غذاها استفاده می شود گلپرمهم ترین روغن فرار موجود در گلپر آنتولanethole نام دارد