سویق گندم  250 گرمی سویق گندم سویق چیست؟ سویق یک روش طبخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می کند در این روش آرد ماده غذایی تفت داده می شود بیان تفاوت بین سویق نخود و آرد نخودچی این برتری را واضح تر نشان می دهد برای تهیه آرد نخودچی باید ابتدا نخود را چند مرحله خیساند یا پخت و آب آن را تخلیه کرد و سپس آن را تفت داد و آسیاب کرد در فرآیند پخت با آب ارزش غذایی ماده جامد در آب تخلیه می شود این اتفاق در فرآورده های حیوانی حدود 50 درصد است به همین دلیل ارزش گوشت و آبگوشت تقریبا با هم برابر است اما در فرآورده های گیاهی درصد بالایی از ارزش غذایی در آب مطبوخ تخلیه می شود از این رو است که در بسیاری از روش های تجویز دارو از عصاره جوشانده فرآورده های گیاهی استفاده می شود در تهیه نخودچی نیز ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته می شود اما برای تهیه سویق نخود ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی مزایای طبخ مثل آزاد شدن قندها به آرد اضافه می گردد این مقایسه در مورد گندم یا سویق گندم و بقیه حبوبات و غلات نیز صادق است  اهمیت سویق در روایات منابع معتبر علمی شیعه بالاترین درجه ارزش را به سویق داده اند استفاده از سویق برای خردسال و کهنسال مورد سفارش معصومین ع می باشد به گونه ای که در روایات سویق در رتبه خوراک انبیا و مرسلین شمرده شده است که گواهی بر اهمیت این ماده غذایی با ارزش است امام صادق ع می فرمایند سویق باعث رویش گوشت و تقویت استخوان می شود سویق صفرا را از تن و بلغم را از معده کاملاً جدا می کند و هفتاد گونه بلا را دور می سازد هر کس چهل روز سویق بخورد بازوانش پرتوان می شود امام باقر ع می فرمایند سویق غذای پر برکتی است اگر انسان در حالی که سیر است آن را بخورد غذا را گوارش می دهد و اگر در حالی که گرسنه است بخورد او را سیر می سازد همانطور که اشاره شد سویق به تنهایی یک خوراک کامل است و استفاده از آن به صورت ناشتا به تنهایی یا همراه شیر عسل و یا خرما بسیار مفید است ولی در صورتی که برای بیماری خاصی بکار رود باید طبق دستورالعمل مصرف گردد همچنین در تهیه انواع حلوا کیک شیرینی سوپ آش خورشت و به میزان دلخواه از خواص این محصول آسمانی بهره مند شوید