لیمو امانی اعلا میوهٔ خشک شده ای است که به عنوان چاشنی در غذاهای ایرانی استفاده می شود لیمو امانی تازه رنگ خردلی دارد و بسیار ترش است بنابراین آن را در آفتاب خشک می کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه ای تا سیاه بوده و آن را به صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می دهند لیمو امانی به صورت گرد کوبیده شده یا درسته عرضه می شود