شکر قهوه ای نیشکر سنتی 900 گرمی ملاس بالا رنگ تیره شکر قهوه ای در واقع همان ساکارُز است که به دلیل داشتن مقداری ملاس خاصیت درمان بخش در مقابل شکر تصفیه شده سفید دارد این محصول در کنار طمع متفاوت از شکر سفید خواص دارویی درمانی شگفت انگیزی دارد تفاوت شکر قهوه ای و شکر سفید گاهی اوقات از شکر قهوه ای به عنوان شکر خام یاد می شود دلیل آن هم این است که در هنگام تولید فرایند غنی سازی بر روی آن انجام نمی گیرد برخلاف شکر سفید شکر قهوه ای به صورت مستقیم از طریق عصاره نیشکر به دست می آید به این شکل که این ماده را حرارت می دهند سپس می گذارند در درجه حرارت خیلی پایین تا کریستالی شود پروسه کریستالی شدن ماه ها طول می کشد مشخصه اصلی شکر قهوه ای رنگ قهوه ای آن و همین طور مزه خاصی است که دارد دلیل این مزه هم آن است که ملاس نیشکر در تولید شکر قهوه ای گرفته نمی شود معمولاً شکر قهوه ای دارای 3 الی 7 درصد از ملاس نیشکر است و نسبت به شکر سفید شکر قهوه ای کمتر گرانول شده است شکر قهوه ای دارای کالری کمتری نسبت به شکر سفید است این شکر بسته به نوع تولید آن دارای انواع مختلفی است  خواص شکر قهوه ای شکر خام یا شکر قهوه ای در شیرینی پزی رژیمی و تهیه سس استفاده می شود و امروزه در کشورهای مختلف جایگزین شکر سفید شده است دلیل اصلی آن هم این است که دارای مواد معدنی غنی و پرباری است و مانند شکر سفید از خواص و مواد معدنی آن کاسته نشده است جای بحث و تفکر در مورد خواص خوراکی و زیبایی شکر قهوه ای بسیار است شکر قهوه ای مانند شکر سفید سمی نیست و موادی که در تصفیه شکر سفید استفاده می شود را ندارد  بهبود گردش خون دیده شده که مصرف شکر باعث بهتر شدن گردش خون و همچنین افزایش تولید سلول های خونی و همین طور آسان کردن هضم و گوارش مواد غذایی شده است مصرف شکر قهوه ای به زنانی که تازه زایمان کرده اند نیروی دوباره می بخشد  درمان سرماخوردگی دهه هاست که مصرف شکر قهوه ای یک درمان خانگی برای سرماخوردگی محسوب می شود شکر قهوه ای را در آب در حال جوشیدن با زنجبیل اضافه می کنند و به همان شکل داغ مصرف می کنند مصرف این جوشانده باعث درمان علائم سرماخوردگی می شود  مراقبت و زیبایی پوست همچنین اثرات مثبت شکر قهوه ای برروی پوست غیر قابل انکار است طوری که در برخی لوازم  آرایشی معتبر از شکر قهوه ای استفاده می کنند شکر قهوه ای باعث کاهش ورم پوست می شود پوست را مرطوب می کند و همچنین از سلول های پوست در برابر رادیکال های آزاد دفاع می کند