بیسکویت جو باطعم توت 500گرمی یک نان جو در نظر بگیرید که با تکه های بسیار ریز توت محلی شیرین  غنی سازی شده بیسکویت جوکه با تکه های بسیار ریز توت محلی شیرین و غنی سازی شده است ارزش غذایی جو مقدار در هر g100  انرژی کیلوکالری 354 چربی کل 2٫3 g چربی اشباع 0٫5 g چربی چنداشباع نشده 1٫1 g چربی تک اشباع نشده 0٫3 g کلسترول 0 mg سدیم 12 mg پتاسیم 452 mg کربوهیدرات کل 73 g فیبر غذایی 17 g قند 0٫8 g پروتئین 12 g ویتامین آ22 IU ویتامین ث0 mg کلسیم33 mg آهن3٫6 mg ویتامین دی0 IU ویتامین ب60٫3 mg ویتامین ب120 g منیزیم133 mg مصرف جو روده و دستگاه گوارش را سالم نگه می دارد  با وجود سلامت کلی روده جو به کاهش زمان اجابت مزاج کمک خواهد کرد و همین امر شکم شما را تمیز می کند این ماده می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ  را کاهش دهد از بروز سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند جو می تواند به خانم ها در پیشگیری از توسعه سنگ کیسه صفرا کمک فراوانی بکند از آنجایی که این ماده سرشار از فیبر نامحلول است می تواند به کاهش ترشح اسید صفراوی کمک کند و همین امر موجب افزایش حساسیت به انسولین و کاهش سطح تری گلیسیرید خواهد شد مطالعات انجام شده نشان می دهدزنانی که از جو و محتوای فیبری آن بهره مند شده اند 17 درصد نسبت به سایر افراد خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرای کمتری دارند از پوکی استخوان جلوگیری می کند فسفر و مس موجود در جو می تواند سلامت کلی استخوان ها را تضمین نماید محتوای فسفر در جو در درمان و نگهداری از استخوان و دندان ها موثر خواهد بود اگر به بیماری  پوکی مبتلا هستید این ماده می تواند به عنوان یک درمان طبیعی محسوب میشود کلسیم یکی از عناصر ضروری برای محافظت از استخوان هاست منگنز موجود در آن به همراه ویتامین ب کار می کند و می تواند سلامت روده را تضمین نماید بدن ما برای محافظت طبیعی از استخوان ها به منگنز نیاز دارد از سیستم ایمنی بدن محافظت می کند ویتامین C موجود در جو دوبرابر بیشتر از پرتغال است این ویتامین می تواند به قوی شدن سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به آنفلونزا مفید باشدآهن موجود در آن می تواند حجم خون را بهبود ببخشد و از بروز کم خونی و خستگی جلوگیری نماید این ماده به عملکرد مناسب کلیه کمک می کند و در توسعه سلول ها ضروی است علاوه بر این جو حاوی مس است که در تشکیل هموگلوبین و گلبول های قرمز خون دخیل است الاستیسیته پوست را نگه می دارد جو منبع بسیار خوبی از سلنیم است که همین امر باعث می شود در نگهداری کشسانی پوست به بدن کمک کند همچنین این ماده از آسیب رادیکال های آزاد و شل شدن پوست جلوگیری می کند علاوه بر این می تواند قلب پانکراس و عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهتر کند کمبود سلنیوم می تواند به سرطان پوست روده پروستات کبد شکم و سینه منجر شود سطح کلسترول خون را کنترل می کند فیبر نامحلولی که در فیبر وجود دارد می تواند به کنترل سطح کلسترول خون کمک کند جو حاوی فیبرهای محلول و نامحلول است و به خاطر خواص کم کلسترول و کم چربی اش توصیه می شود دیابت را کنترل می کند جو می تواند دیابت نوع 2 را کنترل کند با اینحال ما می توانیم با کاهش وزن و انجام فعالیت های ورزشی و استفاده از رژیم غذایی مناسب از بروز دیابت جلوگیری کنیم بنابراین غذاهایی که حاوی فیبر بالایی هستند باید در رژیم غذایی افراد دیابتی قرار گیرد از بیماری های قلبی و سرطان پیشگیری می کند در برابر آترواسکلروز از بدن محافظت می کند جو سرشار از نیاسین است که از افزایش سطح کلسترول خون جلوگیری می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد زنان یائسه ای که فشار خون بالا کلسترول زیاد یا بیماری های قلبیعروقی دارند بهتر است 6 بار در هفته جو مصرف کنند از بروز آسم جلوگیری می کند  جوی کامل سبوس دار دارای بیشترین ارزش تغذیه ای است و می تواند برای افراد  جوی پوست کنده معمولا این جو را بعد از خارج کردن پوست غیر قابل مصرف و پوسته بیرونی آن می خورند زمانی که پوسته بیرونی برداشته شد با عنوان جوی پوست کنده شناخته می شود جوی پوست کنده منبع غنی از مواد مغذی است زمانی که برای مصرف روزانه و منظم در نظر گرفته می شود باید به صورت طولانی مدت خیس گردد با اینحال صرف زمان برای مصرف این جو بسیار ارزشمند است جوی نیم کوب این جو در اصل جوی پوست کنده است که پردازش شده است و سبوس آن برداشته شده است اردجو آرد جو اغلب به عنوان یک جایگزین برای آرد گندم در نظر گرفته می شود آردی که از جوی کامل به دست می اید بسیار غنی تر از آردی است که از جوی نیم کوب حاصل می شود این ارد معمولا از سابیدن جوی کامل به دست می اید و حاوی گلوتن استوجود رطوبت بسیار اندک نیز می تواند آن را خراب کند جو را در یک ظرف تمیز و عاری از رطوبت نگه داریددر طول تابستان بهتر است جو را در یخچال نگه دارید