رشته پلویی اصیل خراسان 500 گرمی خوشتلی رشته پلویی اصیل خراسان که با نام خوشتلی هم شناخته می شود از ترکیب آرد وآب تهیه و پس از برش و خشک شدن  تف داده می شود و مانند برنج طبخ میشود رشته ها از خمیر آرد گندم تهیه می شوند در روش سنتی با مخلوط کردن آرد و آب خمیری تهیه می شد و این خمیر را نازک می کردند و با دستگاه های دستی کوچکی به شکل رشته رشته درمی آوردند روی این رشته های سنتی کمی آرد می پاشیدند تا به هم نچسبند و سپس آنها را روی طناب پهن می کردند تا خشک شوند در بیشتر مواقع برای پیشگیری از چسبیدن خمیر به هم و خوش طعم شدن آن از مقداری نمک هم استفاده می شد تفاوت رشته های آشی و پلویی در این است که رشته های پلویی را پس از خشک شدن کمی تفت یا به اصطلاح بو می دهند ولی رشته آشی کاملا خام تهیه و مصرف می شود  شب عید معمولا طبخ دو غذا بیشتر از بقیه غذاها در آشپزخانه های ایرانی دیده می شود سبزی پلو با ماهی و رشته پلو با خرما و کشمش  قدیمی ها می گفتند شب عید باید رشته پلو خورد تا در طول سال سررشته کارها از دست آدم در نرود‍ اما اینکه رشته پلو چه قدر ارزش غذ ایی دارد و برای چه کسانی مفیدتر است بحث دیگری است که این هفته می خواهیم به آن بپردازیم البته آنهایی که اضافه وزن دارند بهتر است فقط به خوردن چند قاشق از این غذا اکتفا کنند؛ رشته  پلو که ترکیب اصلی اش گندم است در گروه نان و غلات در پایین هرم راهنمای غذایی جای می گیرد و 21 لیوان پخته اش معادل یک سهم نان بوده و 80 کیلوکالری انرژی دارد بنابراین رشته پلویی نیز مانند برنج منبع انرژی بوده و می تواند برای کسانی که اضافه وزن دارند یک عامل چاق کننده باشد البته در صورتی که در مصرف آن زیاده روی شود زیرا همان طور که بارها گفته ایم مازاد انرژی دریافتی از هر ماده غذایی به چربی البته اگر قند باشد به تری گلیسرید تبدیل خواهد شد فراموش نکنید که رشته ها در کارخانه ها با استفاده از ویژگی های گندم مانند چسبندگی پروتئین آن به صورت خمیر درآورده و شکل داده می شوند بنابراین اگر نسبت به پروتئین گندم حساسیت دارید اگر مبتلا به بیماری سلیاک هستید دور خوردن این غذا خط بکشید