زعفران سرگل قائنات یک مثقالی زعفران ممتاز خالص یک مثقالی  محصول استان خراسان میباشد زعفران ایران به خاطر داشتن رنگ و عطر مخصوص نظر همگان را به خود جلب کرده ایران جز بزرگ ترین  کشت کننده زعفران در دنیا است زعفران در ایران در خراسان کشت می شوددر ایران سابقه کشت زعفران به عهد باستان بر می گردداین محصول در دوره پارت ها به روم صادر گردید و بعدها در دوره مغول به کشور چین صادر می شد در حال حاظر چین بزرگ ترین وارد کننده زعفران ایران می باشد در کشور ما بیشتر افراد از زعفران به عنوان ادویه طعم دهنده استفاده می کنند از مزایای زعفران می توان به بهبود سلامت تنفس تصحیح الگوهای خواب کاهش خون ریزی بهبود سلامت قلب و افزایش گردش خونافزایش روند تولید گلبول سفید پیشگیری از دیابت تقویت استخوان بندی و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد زعفران آنتی اکسیدان قوی می باشد که برای سلامتی بدن ضروری هست و همچنین حاوی ترکیباتی همچون کاروتنوئیدها سافرانال کروسین و همچنین مواد معدنی پتاسیم آهن منگنز کلسیم و انواع ویتامین هااز جمله ویتامین C ویتامین B6 می باشداز دیگر خواص زعفران  می توان به کاهش  دهنده چربی و کلسترول خون اشاره کرد زعفران رنگ دهنده خوبی برای غذا می باشداز گیاه زعفران در درمان بسیاری از  بیماری از جمله عفونت ادراریتسکین معده درد و درمان کم خونیدرمان آسمبهبود بیماری های پوستی و چشمی استفاده می شود زعفران به عنوان مسکن دردهای لثه کاربرد داردزعفران دارای خواص ضدافسردگی است و یک آرام بخش قوی می باشدتحقیقات نشان می دهد زعفران به بهبود روحیه حافظه و افزایش توانایی یادگیری کمک می کند