فندق خام وزن 1000 گرم فندق از نظر میزان پروتئین و چربی غیراشباع بسیار غنی است علاوه بر آن حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین ب1 و ویتامین ب6 و میزان کمتری از دیگر ویتامین های ب است منافع سلامتی فندق به دلیل داشتن ترکیبات چربیپروتئینکربوهیدراتویتامین ایمواد معدنیفیبرهای رژیمیفیتوسترولبتاسیتوسترول و آنتی اکسیدان های فنولیک مثل فلاوان دارای جایگاه خاص در میان انواع دانه های خشک شده از نظر مواد مغذی و سلامتی استفندق یک منبع خوب از ویتامین های B1 B2 و B6 است این ویتامین ها برای حفظ سلامت مغز و خون سازی ضروری هستندمخصوصاً برای کودکان در حال رشد ثابت شده است که مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روزتمامی ویتامین E مورد نیاز روزانه را تامین می کند و برای پیشگیری از بیماری های عروق سیاهرگ قلبی و سرطان کافی است روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه های قلب و دیگر ماهیچه های بدن ضروری است این ویتامین همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل ضروری می باشد ویتامین E از تجزیه و همولیز گلبول های قرمز خون جلوگیری می کندبنابراین به عنوان نوعی محافظ در برابر کم خونی یا آنمی عمل می کند از دیگر فواید ویتامین E که در فندق به وفور یافت می شودپیشگیری و ممانعت از عوامل ایجادکننده سرطان می باشد اگر سرطان قبلاً در بدن شکل گرفته باشدویتامین E با سلول های سرطانی می جنگد املاح فندق دارای مواد معدنی زیر می باشد  کلسیم که برای رشد استخوان ها و دندان ها ضروری است آهن که در خون سازی نقش داردرویکه نقش مهمی در هورمون های جنسی داردپتاسیم که برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلات و ماهیچه ها ضروری است