زرشک درجه یک خوشرنگ ارگانیک و درجه یک زرشک منبع غنی ویتامین c هست زرشک همچنین حاوی ویتامین B  مانند تیامین و مواد معدنی مثل روی می باشد  در زرشک عناصری وجود دارد که ارزش دارویی زیادی دارد این ماده شیمیایی به عنوان یک آنتی بیوتیک برای کشتن باکتری ها  قارچ ها و پروتوزوآ است