عسل یونجه بهار  یک کیلوئی  گیاه یونجه در بین گیاهان دارویی از قدمت بسیار زیادی برخوردار است گیاه یونجه در دسته بندی حبوبات قرار می گیرد این گیاه دارای پروتئین بسیاری است یونجه دارای ویتامین های مختلف از جمله A D  E K و B و همچنین املاح معدنی مانند کلسیم فولیک اسید منیزیم و پتاسیم است به همین دلیل به یونجه سلطان گیاهان دارویی می گویند که دارای خواص عسل طبیعی و یونجه به صورت همزمان است