بادمجان سرخ شده خانگی500 گرمی بادمجان سرخ شده خانگی بهداشتی سالم و طبیعی که از بادمجان محلی تازه و شیرین بدون روغن اضافی تهیه شده است بادمجان های تازه و شیرین قلمی یکدست پوست گرفته شده و پس از نمک سود کردن و خشک شدن آب اضافی در روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدار کافی سرخ می شود و سپس روغن اضافه آن گرفته میشود  بادمجان های سرخ شده خانگی بهداشتی سالم و طبیعی برای طبخ انواع غذا مورد استفاده قرار می گیرند سرخ کردن بادمجان همیشه با دردسرهایی مثل جذب روغن زیاد یا سوختن سطح خارجی آن همراه است اما غذاهای خوشمزه و متنوعی که می شود با بادمجان پخت باعث شده برای سرخ کردن بادمجان به بهترین نحو و با کمترین جذب روغن راهکارهای متعددی ارائه شود از آنجایی که بادمجان در حالت عادی روغن زیادی حین سرخ کردن جذب می کند برای سلامتی مضراتی به دنبال دارد و مصرف زیاد آن منجر به اضافه وزن و چربی خون و کلسترول بالا می شود اما خبر خوب این است که با دانستن فوت وفن های سرخ کردن بادمجان میتوانید بادمجان ها را با روغن کمتری سرخ کنید و از غذاهای محتوی بادمجان لذت ببرید    فوت وفن های سرخ کردن بادمجان  بادمجان یکی از سبزیجات خوشمزه ای است که به تنهایی بعد از سرخ شدن می تواند همراه نان یک وعده غذایی دلچسب باشد به علاوه بادمجان جایگاه خاصی در آشپزی ایرانی به خصوص در شمال ایران دارد اما این خوراکی خوشمزه مانند اسفنج روغن جذب می کند و روغن زیاد برای سلامت مضر است برای کاهش اثرات مضر روغن جذب شده در بادمجان چند روش وجود دارد که بدون تغییر طعم این خوراکی لذیذ می توان هنگام سرخ کردن بادمجان جذب روغن را در آن به حداقل رساند اولین نکته ای که باید در اینجا به آن اشاره شود این است که سعی کنید بادمجان تازه تهیه کنید؛ چون بادمجان کهنه روغن بیشتری جذب می کند در ضمن قراردادن بادمجان ها در آب نمک نیز به جذب کمتر روغن در بادمجان و تردشدن بافت آن هنگام سرخ شدن کمک می کند شما میتوانید یک شب تا صبح بادمجان را داخل آب نمک قرار دهید و بلاخره اینکه حتما برای سرخ کردن بادمجان ها از روغن سرخ کردنی استفاده کنید چون این روغن ها در مقابل حرارت مقاوم هستند و طی سرخ کردن با حرارت بالا به ترکیبات مضر تبدیل نمی شوند