روکولا درجه یک 100 گرم روکولا سرشار از ویتامین های مختلف مواد معدنی و آنتی اکسیدان است از جمله مواد معدنی موجود در این گیاه می توان به کلسیم پتاسیم فسفر منیزیم و سدیم اشاره کرد انواع ویتامین B فولیک اسید ویتامین K ویتامین E ویتامین A ویتامین C و در رکولا به فراوانی یافت می شود وجود روکولا در رژیم غذایی هفتگی بسیار مفید خواهد بود وجود مواد مغذی مختلف از جمله آنتی اکسیدان ها مواد شیمیایی گیاهی و کاروتنوئید باعث می شود روکولا انتخابی خاص  و مفیدتر از میان سبزی ها باشد کالری این سبزی اندک است و بر خلاف سبزی های سبزبرگ دیگر اُگزالات کمتری دارد اگزالات ماده ای شیمیایی است که مانع از جذب مواد معدنی در بدن می شود به طور کلی روکولا دارای کالری اندک و مواد مغذی فراوان است مواد مغذی روکولا دو فنجان پیمانه روکولا حدوداً 40گرم وزن و تقریباً 10کالری دارد در روکولا حدود یک گرم پروتئین و 03گرم چربی هم موجود است اگر دو فنجان از این گیاه را مصرف کنید 20 درصد ویتامینA؛ بیش از 50 درصد ویتامین K؛ 8 درصد ویتامین C فولات و کلسیم؛ مورد نیاز بدن را تامین خواهید کرد سیستمی موسوم به اندی ANDI ارزش غذایی مواد مختلف را اندازه گیری می کند در این سیستم روکولا در میان 20ماده برتر از نظر ارزش غذایی قرار دارد در این سیستم ویتامین مواد معدنی کالری اندک و مواد شیمیایی گیاهی اندازه گیری می شوند موادی که بتوانند با کالری اندک و در حجمی کوچک مواد مغذی زیادی ارائه کنند در این سیستم جایگاه خوبی دارند