پودر سماق شامی لوتوس سماق یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدان ها است  سماق در دو قرمز و قهوه ای موجود است که سماق قرمز رنگ در مناطق شمال غرب کشور و سماق قهوه ای در مرکز ایران یافت می شود سماق دانه است و برای تهیه گل سماق باید هسته آن جدا شود و سپس بصورت پودر درآیداز لحاظ طعم سماق قهوه ای طعمی ترش تر نسبت به سماق قرمز دارد سماقی که بسیار قرمز باشد توسط اسپری رنگ  رنگ آمیزی شده و کاملا ناسالم است