رب آلوچه ترش خانگی گیلانی محصول فراوری از الوچه ترش میوه آلوچه ترش به میزان لازم از بازار محلی خریداری میشودبعد به مکان پخت که دستینه این مکان را آشپزخانه منزل قرار داده است منتقل میشودبعد از گرفتن برگ و ساقه آلوچه و به اصطلاح پاک کردن میوه و شستن و آبکشی آن بوسیله آبکش درون دیگ ریخته وبه میزان 1 به 3 یعنی یک واحد آب به سه واحد میوه به آن آب اضافه کرده و روی شعله مناسب گاز تا زمان شفته شدن میگذاریم پس از این اعمال آلوچه شفته شده را در آبکش فلزی با سوراخهای کوچکتر از هسته میوه ریخته و با ورزاندن آن گوشت و آب غلیظ را از پوست و هسته جدا کرده و در دیگی تمیز ریخته و تا غلظت و بستن آن روی شعله مناسب میگذاریماکنون رب آلوچه ترش آماده است مدتی برای سرد شدن در هوای آزاد میگذاریم و سپس در بطریهای شیشه ای درون یخچال نگهداری میکنیم از موارد مصرف رب آلوچه در گیلان میتوان به مصرف در خورشت فسنجان  مایه فیویجماهی سفید شکم پرو اشاره کردهمچنین استفاده آن در مزه ها مانند زیتون پروردهآغشته به زیتونهمراه سبزی تُرُب مرسوم است در گیلان یکی از پرمصرفترین موادی که به غذاهای متنوع و معروف این خطه سرسبز ایران زمین عطر و طعم و مزه فوق الاده جذاب و مخصوص به خود را میدهد