سبزی خشک قورمه سبزی 100گرمی سبزی های این محصول پاک شده شسته و در نهایت با دستگاههای خانگی خشک شده است سبزی خشک قورمه سبزی  سبزی قورمه سبزی از ترکیب سبزیجات تره جعفری گشنیز و مقدار کمی برگ و تخم شنبلیله تهیه شده است این سبزی یکی از اصلی ترین نیازهای یک خانه ایرانی است که هرچه بهتر تهیه کردن خورش آن هنر کدبانوی خانه را به رخ می کشد در گذشته که فریزر و امکانات امروزی نبود در فصول و یا حتی مناطقی که امکان تهیه سبزی تازه وجود نداشت از سبزی خشک استفاده می کردند و خیلی از ما هنوز هم معتقدیم که آن خورش ها طعم دیگری داشتند و خیلی از ما برای کسب طعم لذیذتری از غذا به بومگردی ها رفته و سراغ قورمه سبزی های قدیمی را می گیریم البته اینکه دلیل طعم خوب قورمه سبزی های قدیم را سبزی خشک بدانیم اشتباه است زیرا سبزی های فریز شده می توانند با همان کیفیت باشند به شرط آنکه راز تهیه یک قورمه سبزی خوب را بدانید و در این راز سبزی خشک نقش مهمی را ایفا می کند برای تهیه یک قورمه سبزی دلچسب پس از آنکه از پخته شدن لوبیا و گوشت اطمینان حاصل کردید قابلمه را از روی شعله بردارید و چند تکه یخ داخل ظرف بیاندازید تا سبزی رنگ زیباتری به خود بگیرد سپس اجازه دهید حداقل یکساعت استراحت کند قبل از گرم کردن مجدد کمی سبزی خشک را شبیه نعنا داغ که برای آش درست می کنید در روغن تف دهید فقط دقت کنید سیاه نشود آنگاه به قابلمه غذا اضافه کنید و اجازه دهید غذا روی شعله ملایم جا بیفتد  تف دادن سبزی قورمه سبزی از دیرباز فقط مربوط به همین مرحله بوده است نه آنکه کل سبزی از ابتدا سرخ شود البته می توانید شنبلیه را به تنهایی تف دهید اما با توجه به اینکه سبزی بازارچه شاندیز تخم شنبلیله را هم شامل می شود  طعمی به مراتب بهتر به شما ارائه خواهد داد که استفاده از آن تجربه یک خورش سنتی و دلپذیر را به شما خواهد داد اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که تمایل دارند قورمه سبزی آنها خیلی تیره رنگ باشد بجای استفاده از لیمو عمانی یک قاشق رب آلوچه ترش به آن بیافزایید  برای تهیه یک قورمه سبزی دلچسب پس از آنکه از پخته شدن لوبیا و گوشت اطمینان حاصل کردید قابلمه را از روی شعله بردارید و چند تکه یخ داخل ظرف بیاندازید تا سبزی رنگ زیباتری به خود بگیرد آنگاه حداقل1ساعت سرد شود قبل از گرم کردن مجددکمی سبزی خشک را در روغن تف دهید فقط دقت کنید سیاه نشود آنگاه به قابلمه خورش اضافه کنید و اجازه دهید غذا روی شعله ملایم جا بیفتد  سبزیهای منطقه شاندیز به دلیل آبیاری با آب چاه و قنات عاری از هرگونه آلودگی بوده و در بهترین شرایط بهداشتی جمع آوری شسته و خشک شده اند