روغن زیتون روغن زیتون  وضعیتموجود    با مجوز وزارت بهداشت  روغن زیتون یا زیت را از میوه درخت زیتون استخراج می کنند این درخت نخستین بار در نواحی مدیترانه ای پرورش یافت روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست می آورند که دارای مقدار زیادی چربی اشباع  نشده می باشد  روغن زیتون به وسیله ی خرد کردن کامل زیتون و جدا کردن روغن آن توسط روش های مکانیکی تولید می شود این روغن به وفور در آشپزی ساخت لوازم آرایشی دارو و صابون و همچنین در گذشته به عنوان سوخت چراغ های روغنی استفاده می شد روغن زیتون در سرتاسر جهان استفاده می شود ولی مصرف عمده  آن در کشورهای حوزه مدیترانه است   موارد مصرف جلوگیری از سرطان پستان پروستات رحم دستگاه گوارش و   دیابت تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از چاقی بهبود سیستم گوارشی کاهش ترشح اسید معده در مبتلایان به زخم معده موثر بودن در حاملگی و شیر دهی به علت افزایش در جذب ویتامین ها جلوگیری از پیری زیبایی بخشیدن به پوست تقویت حافظه جلوگیری از تشکیل پلاک در جدار شریان ها و ممانعت از انسداد آن ها کاهش ابتلا به آسم و پوکی استخوان از جمله خواص جادویی نهفته در روغن زیتون محسوب می شوند    بدن بچه هایی را که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی هستند با روغن زیتون ماساژ می دهند و زیر آفتاب می گذارند برای سر باز کردن جوش ها و کورک ها میوه  رسیده زیتون را له کرده و روی آن قرار می دهند برای معالجه نقرس 5 گرم گل بابونه را در 40 گرم روغن زیتون می خیسانند و آن را در آفتاب می گذارند تا شیره بابونه به داخل روغن نفوذ کند سپس آن را فشرده و صاف کرده و روی نقاط دردناک می مالند اگر بخواهند از ریزش موی سر جلوگیری کنند سر را به مدت 10 شب با روغن زیتون چرب کرده دستمالی روی سر گذاشته و می خوابند صبح آن را با شامپوی حاوی زرده تخم  مرغ می شویند  Ehyasalamatejam