چوب دارچین اعلاء 100 گرمی دارچین نوعی ادویه خوشبو است که در بعضی از غذاها می ریزند  درخت دارچین که بیشتر در هندوستان و چین می روید جزو رده دولپه ای های جداگلبرگ می باشد و همیشه سبز است بومی سریلانکا است و بهترین آن دارچین سیلانی است سابقه مصرف و شناسائی آن به مصر باستان و به حدود دوهزار سال قبل از میلاد بر می گردد اما آنچه که در تاریخ به دارچین چینی مشهور شده در حقیقت نوعی از دارچین به نام Cinnamon Aromaticum یا Cassia است که بومی چین بوده و به صورت درخت 20 الی 30 متری است که از پوست درخت به عنوان دارچین استفاده می شود مزاج آن گرم و خشک است و باید در گرم مزاج ها با احتیاط مصرف شود مصرف به همراه کتیرا و مصطکی مصلح کاهنده عوارض و بهبود دهنده خواص و مزاج دارچین است 1 منبع غنی آنتی اکسیدان 2 خواص ضدالتهابی 3 محافظت از قلب 4 مقابله با دیابت 5 جلوگیری از کاهش سطح یادگیری و مراقبت از فعالیت های مغزی 6 کاهش احتمال ابتلا به سرطان 7 جلوگیری از عفونت و ورود ویروس ها 8 حفظ سلامت دندان ها و خوشبوکننده ی دهان 9 سلامت پوست 10 مبارزه با آلرژی