کشک گوسفندی 1کیلوگرم کشک بز محلی کشک در روش سنتی از پختن دوغ آماده می گردد ابتدا دوغ را میپزن در ظرفی آب آن را می گیرندو از این ماده سفت کشک  و از آب این دوغ قارا درست می شودکشک خشک دارای 55 تا 75 درصدپروتئین می باشد کشک از خواص شیر برخوردار است  و دارای کلسیم چربی نمک پروتئین و ویتامین B3 می باشد از آن برای تغییر طعم غذاهای ایرانی بسیاری مانند آش رشته کشک بادمجان کله جوش و استفاده می شود برای کاهش گرسنگی مفید است  در کشک مواد قندی موجود نیست به همین دلیل برای لاغری مفید است خوردن مقداری کشک قبل از غذا سبب کاهش اشتهای افراد می شود و از انجایی که این ماده سفید نیرو بخش است به همین دلیل باعث چاقی نمی شود با مصرف دویا سه قطعه کشک خشک کلسیم و پروتیین بدن تامین می شود و چون کشک خشک زمان زیادی می برد تا در دهان آب شود به همین دلیل برای کسانی که عادت به خوردن مداوم غذا دارند مفید است کشک دارای پروتئین و پتاسیم می باشد استفاده از کشک برای دوران بارداری و شیردهی بسیار مفید است  این لبنیات بسیار غنی است بطوری که تنها استفاده از 50 گرم کشک 100 نیاز روزانه مادر به کلسیم را تامین می نماید کشک برای پوکی استخوان مهمترین مصرف کشک پیشگیری از بروز یا پیشرفت بیماری پوکی استخوان می باشد میزان کلسیم فسفر این دو ماده مغذی در ترکیب کشک موجب پیشگیری از پوکی استخوان می شودزیاده روی در مصرف کشک مضراتی دارد   یکی از مضرات کشک سفت کردن روده می باشد یکی  دیگر از مضرات کشک طبع سرد آن می باشد لذا بعد از آن یک غذای گرم میل نمایید از آنجا که کشک نمک دارد افراد مبتلا به فشار خون بالا باید در مصرف آن محتاط باشند  کشک بز پر خاصیت ترین کشک ودارای کلسیم کشک بز دارای طعم خوشمزه است  کشک محلی گرفته شده از شیر بز  بز به دلیل اینکه غذای خود را از کوه های چهارمحال و بختیاری تهیه میکند شیر آن بدون مواد شیمیایی است و کشک بز بدون هیچ مواد شیمیایی است