شکر بسته 1 کیلوگرمی شکر سرخ مخصوص منطقه ریکنده مازندران از حرارت دادن عصاره گیاه نیشکر حاصل می شود شکر سرخ نسبت به دیگر شکر ها از کالری و ساکاروز کمتری برخوردار است که این یکی از مهمترین خواص آن به شمار میاید زیرا برای استفاده افراد دیابتی و کسانی که رژیم غذایی دارند مناسب خواهد بود رنگ شکر سرخ بسته به نوع نیشکر کاشته شده شرایط مزرعه کشت نیشکر و میزان حرارت هنگام پخت آن ممکن است متفاوت باشد اما در خاصیت های شکر سرخ بدست آمده تاثیری ندارد  شکر سرخ حاوی املاح مفید کلسیم منیزیم سدیم و پتاسیم است صد گرم شکر سرخ حاوی حدود 370 کالری است درحالی که در شکر سفید این مقدار به 400 کالری می رسد با توجه به ساکارز و کالری کمتر در شکر سرخنسبت به شکر سفید  مصرف آن توصیه می شود و طبیعت عصاره آن برای سلامت افراد مفید است  خواص درمانی تصفیه خون و خونساز و درمان کم خونی کم کردن التهاب های معده درد های شکمی و ناف استحکام بخشیدن به مفاصل و استخوان ها تقویت قوای جنسی جسمی و روحی رفع گرفتگی صدا رفع گرفتگی عروق برطرف کرد سرد مزاجی مفید برای احتباس ادراری جلوگیری از پیری زودرس مفید برای حلق و ریه خشک شادابی و طراوت پوست ضد نفخ و ملین و رفع یبوست کاهنده قند خون تقویت کبد درمان سرماخوردگی