نوقا اعلای گردویی ویژه پر مغز تبریز 1000 گرمی نوقا یکی از شیرینی های سنتی شهر تبریز است مردم در زبان محلی به آن لوکا می گویند نوقای سنتی گردویی یکی از قدیمی ترین محصولات مختص تبریز هست که به عنوان سوغات اصیل این منطقه نیز مطرح می باشد Noga در عبری به معنی درخشش نور خیلی روشن و Nogah به معنی روشنی و درخشش است  نوقا یا لوکا در انواع مختلف مانند نوقای گردویی  نوقای وانیلی نوقای پسته ای نوقای آجیلی نوقای شکلاتی و  تهیه می شود نوعی از نوقا که به نوقای آجیلی معروف است و از موادی همچون شکر آب گلوکز مغز گردو بادام درختی بادام هندی پسته فندق سفیده تخم مرغ گلاب و آرد گندم تهیه میشود