ادویه ترشی 200 گرم آقای عطار  مواد لازم برای ادویه ترشی گلپر	10 قاشق چایخوری پودر پودر تخم گشنیز	  5 قاشق چایخوری  دارچین	  1 قاشق چایخوری پودر زیره سبز	 2 قاشق چایخوری جوز هندی	1 قاشق چایخوری فلفل سیاه	1 قاشق چایخوری فلفل قرمز	 1 قاشق چایخوری رازیانه	 1 قاشق چایخوری پودر  سبزی	 2 قاشق چایخوری به نسبت مساوی از مرزه ترخان گشنیز و نعنا خشک    طرز تهیه ادویه ترشی ادویه ترشی چیستطرز تهیه ادویه ترشیادویه ترشی  به ادویه ترشی در صورت تمایل می توانید مقداری نمک اضافه کنید     1 برای تهیه ادویه ترشی ابتدا تمام ادویه های نام برده شده را جداگانه در آسیاب بریزید تا کاملا به حالت پودر در بیایند  2 مواد پودر شده را با هم مخلوط کنید و داخل تابه بریزید و تقریبا 2 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آنها کمی آزاد شود  3 ادویه ترشی آماده شده را داخل ظرف در داری داخل جای تاریک و خشک قرار دهید     نکاتی درباره تهیه ادویه ترشی   در صورت تمایل می توانید به ادویه ترشی مقداری نمک اضافه کنید   می توانید مقدری ادویه گرام ماسالا هم به ادویه ترشی اضافه کنید   این ادویه ترشی را می توانید برای انواع ترشی و شور مورد استفاده قرار دهید     مصرف گلپر در آشپزی   ترکیبات ادویه ترشی مواد لازم برای تهیه ادویه ترشیگلپر  گلپر از مواد لازم برای تهیه ادویه ترشی است      استفاده از گلپر در ادویه ترشی خواص زیادی دارد در واقع ترشی که با برگ و ساقه نوع خوشبوی این گیاه درست می شود ضد عفونی کننده معده بوده و برای معالجه کم اشتهایی و از بین بردن اخلاط غلیظ معده به کار م رود همچنین گلپر غذا را نرم می کند و بوی دهان را بر می گرداند مقوی معده بوده و بلغم را از بین می برد اشتها را بر می انگیزد و مقوی  هاضمه می باشد     با ساقه و برگ آن ترشی گلپر درست می کنند گلپر بادشکن بوده نفخ و ناراحتی های دستگاه  هاضمه را از بین می برد این گیاه ضدعفونی کننده بوده و پادزهر سموم است ضد تشنج ضد کرم و ضد حشرات نیز می باشد     تذکر   مقدار خوراک مجاز پودر دانه گلپر چهار گرم است   مصرف مقدار زیاد گلپر سبب سقط جنین می شود از این رو زنان باردار در خوردن زیاد آن مجاز نیستند و در تهیه ادویه ترشی نیز نباید بیش از اندازه از آن استفاده کرد