چای زرین چای زرین یا چای سرگل ایرانی چای زرین چای زرین همان چای سرگل است که در چین اول چای به دست می آید و به لحاظ کیفیت مرغوبترین چای گیلان است چای زرین طعمی گس و تلخ دارد و پس از دم کشیدن عطر دلپذیر آن فضا را پر می کند     نحوه مصرف به میزان مورد نیاز چای زرین را در قوری بریزید و به مدت 15 دقیقه بگذارید دم بکشد     نحوه صحیح دم کردن  چای سیاه به اولین نکته ای که باید در دم کردن صحیح چای سیاه دقت کنید ظرفی است که در آن چای دم می آورید بهتر است که از ظروف چینی برای دم کردن چای سیاه استفاده کنید در ضمن ظروف آهنی و مسی چندان برای سلامتی و واکنش هایی که با چای انجام می دهند مناسب نیستند بگذارید آب سماور کاملاً به جوش آید و بعد از جوش آمدن آن را در قوری چینی بریزید چای بسته انواع متفاوتی که دارد  زمان دم کشیدن متفاوتی نیز خواهد داشت بعضی از انواع چای که به اصطلاح زود دم می گویند بین 5 الی 10 دقیقه دم می کشند اما چای ایرانی اندکی دیردم است و معمولاً بین 10 الی 15 دقیقه دم می کشد هر بار که می خواهید چای دم کنید سعی کنید که آب سماور را عوض کنید این کار هم طعم چای را دگرگون می کند و هم عوارضی برای سلامتی ندارد پس از دم کشیدن چای وقتی که به مدت طولانی دست نخورده باقی بماند خواص و طعم خود را از دست می دهد برای جلوگیری از این کار می توانید بعد از نوشیدن اولین فنجان از چای تفاله چای را از قوری جدا کنید با این کار چای موجود در قوری کیفیت و خواص خود را حفظ می کند