تخمه کدو مشهدی دو آتیشه 250 گرمی تخم کدو پوسته ای زرد دارد و مغز آن سبز است هر 28 گرم تخم کدو بدون پوست محتوی 151 کالری انرژی است بیشتر این کالری به خاطر وجود چربی و پروتئین در آن است یک وعده ی 28 گرمی تخم کدو محتوی مواد مغذی زیر استفیبر 17 گرم؛ کربوهیدرات 5 گرم؛ پروتئین 7 گرم؛ چربی 13 گرم از این مقدار 6 گرم را چربی های امگا6 تشکیل می دهند؛ ویتامین K مقدار 18٪ نیاز روزانه ی بدن به این ویتامین؛ فسفر 33٪ نیاز روزانه ی بدن به این ماده ی معدنی؛