ترشی کبر یا ترشی هندوانه ابوجهل دو کیلویی کَبَر جوانه ی نارس گیاه کاپاریس اسپینوزا است با نام های داغ قارپوزی هندوانه  کوهی و خیاروک با طعم و رایحه ی خوب خود به عنوان چاشنی یا برای تزیین غذاها کاربرد فراوان دارد کبر دارای ویتامین ها و مواد معدنی و ویتامینa میباشد خاصیت آنتی اکسیدانی سرشار از مواد معدنی حاوی ویتامین های مختلف منبع خوبی از فیبر ازبین بردن تاثیرات برخی از مواد مضر تسکین روماتیسم از بین برنده نفخ مبارزه با دیابت تسکین گرفتگی سینه کاهش خشکی پوست برطرف نمودن مشکلات پوستی کمک به رویش مو