آبغوره تولید شده از غوره چاشنی غذا آبغوره نه تنها لاغر نمی کند بلکه مصرف ناشتا و مستمر آن مخاط دستگاه گوارش را تخریب کرده و مستعد ایجاد زخم می کند  متخصصان عقیده دارند چاقی و به تبع آن افزایش چربی های دور شکم به دلیل عدم فعالیت فیزیکی و افراط در مصرف غذاهای پرچرب است و هیچ راهی جز بالا بردن فعالیت های بدنی و پیروی از یک رژیم غذایی کاهش دهنده وزن آن هم زیر نظر متخصصان مربوط ندارد  آبغوره وکاهش فشار خون  هرچند قرار دادن آبغوره و سرکه در لیست رژیم غذایی مناسب است اما این یک باور اشتباه است که مصرفسرکه و آبغوره می تواند باعث کاهش و کنترل فشارخون شود درواقع این خوراکی ها می توانند باعث کاهش قندخون شوند و از آنجا که علائم کاهش قند و فشارخون شبیه هم هستند شما هم فکر می کنید دچار پایین آمدن فشارخون شده اید     به طور کلی می توان در میان خوراکی های طبیعی به برخی میوه ها مانند زرشک عناب و گریپ فروت برخی روغن ها مانند روغن زیتون و روغن ماهی و برخی سبزی ها مانند جعفری برای کنترل و کاهش فشارخون اشاره کرد املاحی مانند پتاسیم و منیزیم هم نقش چشمگیری در کنترل و کاهش فشارخون دارند پتاسیم به مقدار فراوان در موز و جعفری یافت می شود اما از آنجا که موز حاوی هیستامین است و می تواند محرک ابتلا به سردردهای میگرنی باشد می توان جعفری سرشار از پتاسیم را بدون دغدغه در برنامه غذایی افرادی مانند شما که فشارخون بالایی دارند گنجاند     آجیل های خام و خرما هم جزو بهترین منابع دریافت منیزیم محسوب می شوند همچنین مکمل های پتاسیم به صورت قرص و منیزیم به صورت جوشان هم در داروخانه ها موجودند که می توان با نظر و تجویز پزشک از آنها هم استفاده کرد     این طور به نظر می رسد که آبغوره به دلیل داشتن ویتامین ث می تواند باعث کاهش چربی و فشارخون شود البته ذکراین نکته ضروری است که گرچه این چاشنی می تواند تا حدودی از افزایش کلسترول بد وکاهش کلسترول خوب و افزایش فشارخون جلوگیری کند ولی در موارد پرفشاری خون و چربی خون بالا مصرف آبغوره جایگزین دارو نخواهد بود و داروهای تجویزی پزشک نباید کم یا قطع شود بلکه مصرف آبغوره می تواند در کنار درمان های استاندارد این بیماری ها مورد توجه قرار گیرد ذکر این نکته نیزحائز اهمیت است که نگهداری و حرارت طولانی مدت آبغوره نیز از محتوی ویتامین ث و به تبع آن از خواص مفید آن می کاهد     حفظ سلامت پوست  از خواص آبغوره برای سلامت پوست نمی توان چشم پوشی کرد حفظ تعادل پوست در حالت اسیدی با استفاده از ماست ترش و سایر ترشی های طبیعی مثل آبلیمو آب نارنج آبغوره و غیره امکان پذیر می باشد این مواد باید رقیق باشند در غیر اینصورت باعث تحریک پوست می شوند می توانید از آبغوره تازه رقیق شده برای این عمل استفاده کنید  داروی گیاهی درمان دیابت  چهل روز صبح ناشتا هر روز شش مثقال آبغوره را بنوشید مرض قند یا دیابت را درمان میکند از چاقی مفرط جلوگیری می نماید برای مقابله با اسکوربوت نافع است  هر روز آبغوره را به تمام بدن خصوصاً به پشت و ناحیه ی کمر شکم کلیه ها و پاها خوب بمالید و مالش دهید و مدتی صبر کنید بعد زیر دوش آب گرم بروید و بعد از حمام در آفتاب استراحت نمایید و یا حمام آفتاب بگیرید کم خونی را برطرف می کند  مصرف آبغوره در زنان باردار  مصرف کم آب غوره همراه با غذای روزانه در زنان باردار به حفظ جنین آنها کمک می کند اما این افرا باید توجه داشته باشند که مصرف بیش از حد آن ممکن است موجب سقط جنین شود با وجود خواص آبغوره برای بدن زنان باردار باید بطور محدود و به صورت چاشنی از این ماده غذایی استفاده کنند از آنجا که یکی از خاصیت های آبغوره مدر بودن آن می باشد ممکن است سلامت جنین را به خطر بیاندازد  خواص آبغوره برای کبد  کبد بطور طبیعی مزاج گرم و تر دارد بنابراین سرد شدن آن بر اثر عوامل مختلف می تواند توانایی کبد را برای تحلیل و متابولیزه کردن چربی ها کم کند و موجب انباشته شدن چربی در بافت کبد و ایجاد کبد چرب شود بنابراین مصرف ترشی ها به ویژه سرکه و آبغوره  خوراکی های سرد مثل ماست دوغ ترشخیار و کدو هم باعث سرد شدن کبد می َشود که باید محدود گردندآبغوره تقویت کننده کبد است  خواص آبغوره بعد از غذا  خوردن ابغوره بعد از غذا مانع از جذب چربی نمیشود زیرا شما هر غذایی که میخورید ابتدا وارد معده میشود و عمل هضم چربی مقدار کمی در معده و در نهایت در روده باریک انجام میشود اسید معده بسیار قوی تر از ابغوره استچربی باید تحت تاثیر انزیم لیباز به واحد های کوچکتر تبدیل شودبنا بر این از مصرف مواد خیلی چرب و سرخ کردنی اجتناب کنید  خواص آبغوره وچربی خون  این طور به نظر می رسد که آبغوره به دلیل داشتن ویتامین ث می تواند باعث کاهش چربی و فشارخون شود البته ذکراین نکته ضروری است که گرچه این چاشنی می تواند تا حدودی از افزایش کلسترول بد وکاهش کلسترول خوب و افزایش فشارخون جلوگیری کند ولی در موارد پرفشاری خون و چربی خون بالا مصرف آبغوره جایگزین دارو نخواهد بود و داروهای تجویزی پزشک نباید کم یا قطع شود بلکه مصرف آبغوره می تواند در کنار درمان های استاندارد این بیماری ها مورد توجه قرار گیرد ذکر این نکته نیزحائز اهمیت است که نگهداری و حرارت طولانی مدت آبغوره نیز از محتوی ویتامین ث و به تبع آن از خواص مفید آن می کاهد  یک متخصص داخلی با بیان این که تاکنون هیچ کشف و یا فرضیه اثبات شده ای مبنی بر کاهش چربی خون با استفاده از برخی مواد غذایی همچون آب غوره به دست نیامده است گفتمتاسفانه در بسیای از موارد افراد با تصور این که این نوع مواد غذایی می تواند جایگزین دارو شود داروهای خود را قطع می کنند     بابک رضایی با بیان این مطلب اظهار کرددر چربی خون پایین مصرف آب غوره و یا سبزی شوید می تواند تا حدودی مثمرثمر واقع شود اما در فشار خون بالا مصرف این مواد غذایی تغییری در میزان چربی خون ایجاد نخواهد کرد  هر چقدر دوست دارید چربی و شیرینی بخورید اما هر روز یک استکان آبغوره هم بنوشید تا چربی خون تان هیچ وقت افزایش نیابد اگر شما هم این باور را قبول دارید و چنین شیوه ای را در پیش گرفته اید باید بدانید دکتر زراتی می گوید این باورها پایه و اساس علمی ندارد و اشتباه است     به گفته این متخصص تغذیه چربی ها به همان میزانی که مصرف می شود در بدن ذخیره شده و مقدار زیادی آن باعث چاقی و افزایش چربی خون می شود بنابراین مصرف چنین موادی به هیچ عنوان نمی تواند چربی خون را کاهش دهد یا چربی ها را هضم کند  از طرف دیگر در صورتی که پزشک دارویی برای کاهش چربی های خون تجویز می کند هیچ وقت خودسرانه نباید دارو را قطع کرده و فقط به مصرف غذاهای مناسب اکتفا کنید  طرز تهیه آبغوره  غوره را بایستی دانه دانه کرد و چند بار چنگ زده آبکشی کنیم   2  غوره تمیز را به یکی از مراکز آبگیری می بریم   3 آب غوره فعلی را با پارچه تمیز صاف می کنیم   4  آب موجود را در ظرف مناسب می جوشانیم   5  در طول جوشیدن آب غوره با کفگیر زایدات را می گیریم   6  اگر می خواهیم آبغوره شفافی داشته باشیم بایستی بعد اینکه آب نصف شد از روی اجاق برداشته بگذاریم سرد شود  بعد آنکه املاح آن ته نشین شد آب صاف را جدا کرده جوشانده تا به یک ششم آب اصلی برسد  البته املاح را هم می توانیم مجددا صاف کنیم   7  می گویند بهترین غوره برای اینکار فخری می باشد آب غوره را در بطری مورد نظر می ریزیم و درب آن را به طور کامل می بندیم تا هوا به داخل آن نفوذ نکند در صورتی که بخواهیم آن را برای مدت طولانی نگهداری کنیم  از ترکیب آب و آرد خمیری تهیه کنید و دور درب را با خمیر می پوشانیم همچنین می توانیم با نوار چسب های بسیار محکم درب بطری را به طور کامل پلمپ کنیم  آبغوره را هرگز در معرض آفتاب قرار ندهید     قرار دادن آبغوره در معرض آفتاب اثرات زیانباری به همراه دارد  در صورت نگهداری آبغوره و آبلیمو در ظروف پلاستیکی و با توجه به اسیدی بودن این مواد اسید مواد پلاستیکی را تجزیه می کند و این مواد داخل آب لیمو و آبغوره شده و مصرف آن خطرناک است  هنگامی که ترشیجات آبغوره و آبلیمو را در ظروف پلاستیکی ریخته به مرور زمان به صورت رگه رگه می شود و در نهایت باعث فساد آن شده و مصرف آنها برای سلامتی خطرناک است  قراردادن آبغوره در آفتاب نیز باعث ایجاد تغییرات شیمیایی در ترشی می شود و لازم است در قرار دادن مواد غذایی در آفتاب جداً جلوگیری شود