پودراسفناج آسد100گرم رنگ سبز طبیعی و خوراکی برای تزئین غذا  پودر اسفناج یک مکمل کاهش وزن ساخته شده از برگ اسفناج بومی می باشد اطلاعات تغذیه ای اسفناج 100 گرم از آن 23 کالری دارد ارزش غذایی بالایی دارد به ویژه هنگامی که تازه منجمد بخارپز یا به سرعت آب پز باشد اسفناج یک منبع غنی از ویتامین A ویتامین C ویتامین K منیزیم منگنز آهن و اسید فولیک است یک منبع مناسب برای ریبوفلاوین ویتامین B ویتامین B6 ویتامین E کلسیم پُتاسیم و فیبر رژیمی می باشد همراه با سایر سبزیجات برگ دار حاوی مقدار زیادی آهن است که 100 گرم از اسفناج خام 21 درصد از مقدار روزانه آهن را تامین می کند با این حال حاوی مواد بازدارنده جذب آهن نیز هست که می توانند به آهن چسبیده و کاری کنند که بیشتر آهن موجود در آن قابل استفاده توسط بدن نباشد علاوه بر جلوگیری از جذب و استفاده سطوح بالای اُگزالات آهن را از بدن می زُداید   خواص دارویی اسفناج  اسفناج خشک سبزی پر کاربرد در غذاهای ایرانی است به علت فیبر زیاد برای یبوست بسیار مناسب است از نظر طب سنتی طبع معتدلی دارد دارای خواص بسیاری است از جمله خاصیت ضد سرطان خاصیت ضد التهاب کاهنده فشار خون کمک به جلوگیری از آب مروارید تازه نگه داشتن پوست حفاظت از سیستم عصبی کمک به سلامت قلب و غیره ضمنا برای کسانی که رژیم لاغری دارند می توانند از اسفناج جهت خوش اندام شدن استفاده نمایند منع مصرف بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمناً آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند داروهایی مثل دیگوگسین جنتامایسین هیدروکلریتازید سیس پلاتین  تتراسایکلین و اسپیرونولاکتون باعث کاهش جذب منیزیم می شوند برگ  آن غنی از منیزم است