شکر قهوه ای شکر حاصل از گیاه نی شکر است که هیچ گونه تصفیه ای بر روی آن اعمال نشده استفقط در اثر پالایش شدن در کارخانه به شکر طبیعی تبدیل می شود که مواد و املاح مفید آن می تواند خاصیت درمانی به همراه داشته باشد