3کیلو گردو با پوست گیلان خشک گردو خورشتی با پوست محصول شهرستانهای املش و رودسر گردو خورشتی با پوست محصول شهرستانهای املش و رودسر در باغهای چای یا مرکبات شمال تعدادی درخت گردو هم میکارند  یا در ییلاقات استان گیلان باغ گردو دارند و به این درختان اصلا سم و کود نمی زنند و پس از آن به روش سنتی گردوها را با پوست ضخیم سبز برداشت کرده و پوست سبز ان را جدا میکنند و با پوست قهوه ای چوبی که دارد در افتاب خشک میکنند قبلا در این غرفه گردویی که عرضه شده بود تازه چین بود و مغز آن کامل خشک نشده بود  ولی این گردو اکنون کامل خشک شده هرچند بهتره شرایط نگهداری در جای خشک رعایت بشه  گردویی که خشک نشده باشه دیگه موجود نداریم سعی ما بر این است که گردوهای یکدست و سالمی را عرضه کنیم ممکنه مغز تعدادی از گردوها تیره باشه این تیرگی نشانه خرابی نیست  ولی سعی ما بر اینه که گردوی پوک یا خراب داخل بسته ها نباشه هرچند در ظاهر به راحتی قابل تشخیص نیست ولی به هرکدوم مشکوک باشیم داخل بسته قرار نمی دهیم چون گردوی درختان مختلف باهم قاطی شده ممکنه شکل ظاهری شون باهم متفاوت باشه ولی در کل گردوی باکیفیت و خوبی هست بسیار خوشمزه و روغنی هست برای خورشت های شمالی از جمله فسنجان کال کباب کباب ترش مرغ گردویی مرغ شکم پر زیتون پرورده دل دوکنه کوکو گردویی و مرغ رشتی مناسب میباشد موقع صبحانه با نان و پنیر و چای املش که فوق العاده است