پودر کاکائو 200 گرم آقای عطار  تمامی گیاهان رنگدانه هایی دارند که می توانند از بروز بیماریها جلوگیری کنند مثلاً ماده سولفورافانSulforophane موجود در کلم براکلی از وقوع سرطان پیشگیری می کند و همچنین ماده آلیکینallicin در سیر و رنگدانه کپسایسینcapsaicinدرانواع فلفل از حملات قلبی جلوگیری می کنندگیاه کاکائو نیز مانند سایرغذاهای گیاهی املاح و مواد آنتی اکسیدان خاص خود را دارد که باعث کاهش ابتلاء به بیماریهایی مثل بیماری قلبی می شود    آنتی اکسیدان قوی موجود در دانه ی کاکائو فلاوونوئید می باشد مواد آنتی اکسیدانی شامل ویتامینC ویتامینE بتاکاروتن و هستند که می توانند مانع وقوع بیماری مثل سرطان وبیماریهای قلبی و عروقی شوند     یک تحقیق نشان داد که 2 ساعت بعد ازخوردن کاکائو سطح فلاوونوئیدهای خون افزایش می یابد تحقیق دیگری بیان کرد که 6 ساعت بعد ازخوردن کاکائو همان اثرات آسپرین در جلوگیری از لخته شدن خون درفرد به وجود می آیدگاهی آسپرین در بیماریهای قلبی برای جلوگیری از لخته شدن خون توسط پزشک تجویز می شود     هرگاه در بدنLDL کلسترول مضر یکنوع چربی خون مضر بهLDL اکسیده تبدیل شود می تواند در سرخرگ ایجاد پلاکت وگرفتگی کند این مطالعات نشان داد که فلاوونوئید موجود در دانه ی کاکائو از تبدیلLDL کلسترول مضر بهLDL اکسیده ممانعت و در نتیجه مانع گرفتگی رگ ها می شود همچنین یک سوم چربی کاکائو را اسید چرب اولئیک تشکیل می دهد که یک اسید چرب غیر اشباع است و در روغن زیتون نیز وجود دارد و برای بیماری قلبی عروقی مفید می باشد     فلاوونوئیدها غیر از کاکائو در انواع توت انواع فلفل هویج گوجه فرنگی و بسیاری از مواد غذایی دیگر یافت می شوند کاکائوی خالص و تصفیه نشده تلخ مزه است که تولید کنندگان برای تهیه شکلات کاکائویی و بهتر شدن طعم تلخ کاکائو مقدار زیادی شکر و روغن به آن اضافه می کنند در نتیجه با خوردن شکلات کاکائویی مقدار زیادی انرژی اضافی دریافت می کنید که برای بدن نیاز نیست و ممکن است شما را برای ابتلاء به بیماریهای قلبی مستعد کند همچنین شکر و روغن خواص آنتی اکسیدانی کاکائوی خالص را از بین می برد    بنابراین می توان گفت شکلات تهیه شده از کاکائو به دلیل انجام عمل فرآیند در کارخانه خواص مفید دانه کاکائوی خالص را ندارد ولی کاکائوی خالص و تصفیه نشده اثر آنتی اکسیدانی قوی در پیشگیری از بیماریهای قلبی دارد  ﻿