روغن زیتون فرابکر اکسیر یک لیتری روغن زیتون فرابکر ارگانیک اکسیر پرس سرد بدون فیلتر   برای شناخت روغن زیتون فرابکر 1 رنگ زرد یا زرد متمایل به سبز 2 بوی خوش میوه زیتون سیب یا علف تازه 3 احساس کمی تلخی و تندوتیزی در انتهای کام 4 نماسیدن روغن در داخل دهان اول شناخت بعد خرید کمتر کسی از منافع روغن زیتون بی خبر است از نظر تمامی اطبای طب سنتی و حتی محققین نوین بهترین روغن خوراکی برای بدن انسان روغن زیتون می باشد اما روغن زیتون سالم و ارگانیک   ارگانیک بودن فقط به اسم نیست بلکه به طی کردن مراحل تولید مواد خوراکی از مزرعه تا مصرف کننده است این مراحل تماما باید تحت نظر ارگانیک ایران یا اتحادیه اروپا یا امریکا باشد که شناخت محصولات ارگانیک با برچسب ارگانیک  برروی محصولات قابل شناسایی می باشد این نشان به هیچ وجه قابل خریداری نیست و طی سالیان متوالی بدست می آید  طبقه بندی روغن زیتون از لحاظ جهانی بعد از مقوله ارگانیک شدن زیتون نوبت به طبقه بندی کیفیت و دسته بندی جهانی روغن زیتون می رسد روغن زیتون بر دو طبقه بکر دست نخورده و تصفیه شده فیلتر شده تقسیم می شود  1  روغن زیتون فرا بکر Extra Virgin Olive Oil  اگر روغن زیتون بکر اسیدیته آن بر حسب اسید اولئیک کمتر از 08 گرم در 100 گرم باشد روغن زیتون فرا بکر گفته می شود مقدار تولید این روغن زیتون معادل 10 درصد کل تولید روغن زیتون دنیا می باشد    2 روغن زیتون بکر درجه یک Virgin Olive Oil   روغن زیتون بکری است که اسیدیته آزاد آن برحسب اسید اولئیک از 2 گرم در 100 گرم بیشتر نباشد   3 روغن زیتون بکر معمولی Ordinary Virgin Olive Oil  روغن زیتون بکری است که اسیدیته آزاد آن بر حسب اسید اولئیک از 33 گرم در 100 گرم بیشتر نباشد    4 روغن زیتون بکر لامپانت Lamp ante Virgin Olive Oil  روغنی است که اسیدیته آزاد آن بر حسب اسید اولئیک از 33 گرم در 100 گرم بیشتر باشد این روغن زیتون از میوه های ناسالم یا میوه هایی حاصل از شرایط نامناسب برداشت نگهداری حمل و نقل بدست می آید این روغن به صورت مستقیم قابل مصرف خوراکی انسان نمی باشد و بایستی پس از پالایش مورد مصرف قرار گیرد این نوع روغن درحال حاضر بیشتر در مصارف صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد  روغن زیتون تصفیه شده  Refined Olive Oil  روغن زیتون که از تصفیه شیمیایی و یا فیزیکی روغن زیتون بکر به شرط عدم تغییر در ترکیب تری گلیسریدی آن حاصل شده باشد را روغن زیتون تصفیه شده می نامند میزان اسیدهای چرب آزاد این روغن نباید بیش از 03 گرم در 100 گرم باشد این روغن معمولاً از تصفیه روغن زیتون بکر با اسیدیته بالا تهیه می شود در حدود 50 درصد روغنهای زیتون بکر تولید شده در آب و هوای گرم و مرطوب به دلیل بالا بودن میزان اسیدیته تصفیه می شوند لازم به ذکر است که در تولید این روغن از هیچ گونه حلالی جهت استخراج آن استفاده نشده است و تنها به علت بالا بودن اسیدیته تحت فرایندهای تصفیه فیزیکی و یا شیمیایی قرار گرفته است    روغن تفاله زیتون Olive pomace oil  معمولاً شامل مخلوطی از روغن pomace تصفیه شده به همراه روغن زیتون بکر می باشد این روغن از نظر متخصصین روغن زیتون از ارزش پایینتری برخوردار می باشد با این حال ترکیب اسیدهای چرب این روغن کاملاً مشابه با روغن زیتون بوده و با توجه به بالا بودن نقطه دود آن متاسفانه در برخی از کشورها از آن جهت روغن پخت و پز در رستورانها و منازل استفاده می شود اسیدیته آزاد آن بر حسب اسید اولئیک از 1 گرم در 100 گرم بیشتر نیست  در جهان غیر از آنالیزهای دستگاهی جهت اطمینان از ادعای تولید کننده روغن و طی کردن گواهی نامه ها و ایزوهای مختلف روش مرسوم نمره دادن کیفیت روغن زیتون نیز به طریق مزه و طعم توسط کارشناسان تشخیص طعم و مزه انجام می شود چند مورد مهم باید توسط این کارشناسان انجام شود که شامل موارد زیر می باشد  1 رنگ زرد یا زرد متمایل به سبز 2 بوی خوش میوه زیتون سیب یا علف تازه 3 احساس کمی تلخی و تندوتیزی در انتهای کام 4 نماسیدن روغن در داخل دهان   این موارد در تشخیص روغن زیتون فرابکر استفاده دارد  روغن زیتون اکسیر هم کاملا ارگانیک بوده هم فرابکر می باشد