ترشی هفت بیجار ویژه نوعی ترشی مخلوط اصیل گیلانی ترشی هفت بیجار نوعی ترشی مخلوط اصیل گیلان بوده که در آن از سبزیجات بومی درجه یکی استفاده می شودو طعم آن مابین ترش و تندی خاصی قرار گرفته که به نوعی طعمی ویژه به ارمغان می آورد که علاوه بر خواص سبزیجاتی که در تهیه این نوع ترشی استفاده شده دارا می باشد به نوعی اشتها آور غذا بوده در تمام رستوران های گیلانهمراه غذا سرو میشود چرا که از مسمومیت غذایی جلوگیری میکند  اگر خواستار چشیدن مزه ای بی نظیر از استان گیلان هستید این نوع ترشی همان مزه بی نظیر است چرا که شما لایق بهترین هستید زیرا تنها بهترین ها لایق بهترین ها هستند