شیره سفید انگور یک کیلوگرم شیره سفید انگور  انگور سفید فرآورده ای باارزش غذایی بالاست این شهد دلپذیر تا حدودی جایگاه خود را در سفره شهرنشینان ازدست داده و بیشتر به روش سنتی و از سوی زنان روستایی تهیه می شود شیره انگور به دلیل مزه شیرین مطبوع و ملایم در نان های محلی شیر برنج فرنی حلوا و به کار می رود  اغلب صاحبان باغ های انگور برای استفاده از فرآورده های انگور در فصول دیگر و افزایش ماندگاری آن به روش سنتی آب انگور را گرفته و سپس با خاک سفید که احتمالاً حاوی آهک و املاح معدنی دیگر است مخلوط می کنند در اثر افزودن خاک سفید آب انگور تصفیه می شود و پس از پخت شیره ترش مزه نخواهد بود پس ازاین مرحله آب انگور را با فشردن در پارچه های مخصوص یا به روش های دیگر از خاک سفید جدا کرده و می جوشانند در اثر جوشاندن آب مازاد انگور تبخیر و بر میزان قند آن در واحد حجم افزوده می شود در اثر حرارت مخمرها و کپک های موجود در شیره انگور نابود و درنهایت شیره ای نسبتاً غلیظ با رنگی تقریباً سیاه به دست می آید به همین دلیل به آن شیره انگور سیاه گفته می شود البته خوب است بدانید غلظت و رنگ شیره بسته به نوع انگور و فرآیند پخت در شهرهای مختلف متفاوت است