مغز گردو دو پر چربی اکثر کالری گردو و 65٪ وزن آن را تشکیل می دهد این امر گردو را به غذایی با کالری و چگالی انرژی بالا تبدیل کرده است چگالی انرژی بالا به معنای بالا بودن کالری یک ماده ی غذایی نسبت به حجم آن است