مغز گردو فسنجونی قهوه ای تازه و درجه یک  یک کیلویی گردو حاوی مقادیر زیادی چربی های امگا 3 و آنتی اکسیدان است و باعث بهبود عملکرد مغز پیش گیری از بیماری های قلبی و سرطان می شود در اغلب اوقات گردو به عنوان یک میان وعده استفاده می شود گردو با پنیر گردو با عسل گردو در خورش ها دسرها کیک هاو نیز مصرف می شود همچنین از مغز گردو برای تهیه روغن گردو استفاده می کنند