ترشی فلفل بیورارسال با باربری این ترشی ترشی محبوب همدانی هاست که در زبان محلی به آن بیور می گویند و درمجالس هم استفاده فراوان دارد ترکیبات این محصول  نمک سرکه صنعتی و فلفل همدان است  افرادی که به فلفل حساسیت دارند نمی توانند از این ترشی استفاده کنند  این ترشی فاقد کات کبود می باشد چراکه این ماده سمی و برای بدن مضر است و به همین دلیل این ترشی فلفل رنگ طبیعی خود را داراست