مربای تمشک وحشی گیلان محصول تهیه شده از تمشک وحشی جنگلهای گیلان مواد اولیه مربای تمشک متشکل از تمشک و شکر استالبته در صورت خشک بودن تمشک مقدار کمی آبنصف استکان آببه آن اضافه میکنیمطبیعی است که با تمشک آبدار آب به کار نمیرودآبدار یا بی آب بودن تمشک وحشی به زمان چیدن آن از طبیعت وضعیت جویآب و هوا بستگی دارددر گیلان بهترین موقع چیدن در گرمای تابستان اواخر تیر  مرداد  اوایل و اواسط شهریور که تمشک تمیزبراقآب باران نخورده است میباشدالبته از طبیعتجنگلهامراتعبوجاقاطراف تالاب در اواخر شهریور و در صورت گرم بودن هوا و بارش اندک در فصل پاییز در ماه مهر و اوایل آبان تمشک با کیفیت پایین تر از فصل تابستان چیده میشودبرای تشخیص تمشک خشک از خیس به چند صورت عمل میشودیکی تمشک را در دهان گذاشته و بوسیله زبان له کرده وبه بازی با آن میپردازیم که در این صورت با در دست داشتن هر دو حالت تمشک وصف شده در بالا به به خبرگی در شناخت این دو از هم میرسیم یکی دیگر که روش ساده تری است این است که تمشک را بین دو انگشت اشاره و شصت قرار میدهیم و به آن فشار وارد میکنیمآب از تمشک آبدار سرازیر میشود و اجزای ان از هم وا میرود در صورتی که تمشک خشک صلابت و سفتی خود را حفظ میکندهمچنین گونه های مختلف تمشک وحشی در گیلان میروید که از خصوصیاتاندازهرنگطعمعطر و به طور کلی از دید خریدار از کیفی منحصربه خود برخوردار است شکر مرغوب نیز از فروشگاه مواد غذایی خریداری میشود برای درست کردن مربای تمشک خشک درجه 1  یک و نیم کیلو تمشکنصف لیوان آبهفتصدوپنجاه گرم شکر را در دیگ با جنس روی ریخته و روی شعله مناسب تا غلظت دلخواه میگذاریمغلظت مطلوب این که نه آبکی و نه خشک باشد استبعد از سرد شدن بهتر است داخل ظروف شیشه ای در یخچال نگهداری شود