مربای آلبالوی خانگی بالاچینو این مربا از آلبالو های با کیفیت مشهد تهیه شده و در پختن آن ذره ای آب اضافه نشده است غلظت بالای مربا ماندگاری آن را طولانی تر می کند درصد خود آلبالو نسبت به شیره مربا بالاست بطوری که تقریبا به ازاء هر کیلو مربا حدود 1200 گرم آلبالو استفاده شده است