زعفران سرگل ممتاز قوطی کریستال یک مثقال آقای عسل یک مثقال زعفران سرگل یونجه گیاهی است غریب که امروزه در اذهان عمومی تنها به درد علوفه دام می خورد درحالی که در گذشته استفاده های فراوان از این گیاه پرفایده می شده استاین گیاه که عمدتاً در آسیا کشت می شود از اولین گیاهان دارویی شناخته شده برای بشر است یونجه که در فارسی به آن اسپست باغی سپست سبیس یا درفا در افغانستان اسپیشتا و در ترکی بدان یونجه به رومی میدیکی به مصری قضب و به عربی رطبه یا همان فصفصه گویند گیاهی است علفی پایا و از تیره پروانه واران و همدسته شبدرها که ارتفاع آن تا یک متر می رسد دارای ساقه های بلند و برگچه های نازک نوک تیز و بیضی شکل گل هایش غالباً بنفش کوچک یا گاهی زردرنگ است و به شکل سیر میوه یونجه مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانند لوبیا ولی کوچک تر از آن است یونجه ریشه ای بسیار عمیق دارد که تا 3 متر به عمق زمین نفوذ می کند در نتیجه ویتامین ها و مواد معدنی را از خاک تهیه می کند این گیاه از علف های خوب مراتع است و بهترین نوع آن سبز املس نرم است    خواص یونجه بهترین گیاهان دارویی برای بدن انسان این گیاه در اکثر نقاط جهان رشد می کند و به صورت وحشی در بعضی نواحی معتدل آسیا و شمال آفریقا می روید که انواع و اقسام دارد مزاج یونجه تازه در آخر اول گرم و تر و خشک آن گرم و خشک است و قوتش تا 5 سال باقی می ماند  یونجه از نظر تغذیه عمومی غذایی کامل است که چاق می کند و آهن بسیاری دارد و خوردن آن تمام اعضای بدن را تقویت می کند یونجه در درمان ضعف عمومی ضعف بنیه کم خونی و اعصاب مفید است و مغز و ستون فقرات را قوت می بخشد این گیاه خوراکی با خواص تغذیه ای فوق العاده منبع غنی از ویتامین های B K E D A و همچنین املاح معدنی نظیر کلسیم اسیدفولیک منیزیم پتاسیم به حساب می آید و البته مصرف خشک آن تاثیرگذارتر خواهد بود  از دیگر فواید گیاه یونجه این است که حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است علاوه بر این ریشه گیاه یونجه قابلیت آن را دارد که تا عمق 18 متری زمین هم پیشروی کرده و ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را از خاک جذب کند  بررسی های گذشته حاکی از آن است که مصرف گیاه یونجه می تواند در پاک سازی روده از مواد سمی موثر باشد همچنین گیاه یونجه کلسترول بد را کاهش می دهد و در تصفیه خون نقش دارد   خواص یونجه سلطان گیاهان دارویی یونجه ی پخته ملین و خشک آن قابض است تازه آن نفاخ و افزاینده شهوت است  مداومت در خوردن شربت یونجه چاق کننده و مولد خون صالح و ضماد کوبیده آن با عسل محلل ورم سرد و با سرکه محلل ورم گرم است  یونجه مدر حیض است خصوصاً چون در حمام یا بعد از آن تناول نمایید و جهت خشونت سینه و سرفه نافع است  خوراک آن شیر و منی را زیاد می کند به خصوص تخم یونجه  مقدار ویتامین C آن 2 برابر جعفری و 4 برابر لیموترش است و ویتامین A آن از شب کوری جلوگیری می کند  یونجه همچنین مقداری ویتامین D داشته و سرشار از ویتامین K است که خوردن آن از خونریزی جلوگیری می کند و پخته آن برای رفع یبوست مفید است  ضماد پخته یونجه روزی 2 بار جهت رعشه مفید است     فواید یونجه و عرق یونجه بهترین گیاهان دارویی برای درمان بیماری ها ترکیبات شیمیایی ترکیبات شیمیایی یونجه بر حسب آن که عمل تجزیه روی این گیاه جوان قبل از گل دادن یا در آغاز گل دادن و یا پس از پیدایش گل انجام گیرد تفاوت می نماید به طوری که در گیاه جوان مقدار پروتئین ها زیادتر از آغاز گل دادن و برعکس مواد سلولزی و هیدرات های کربن آن کمتر است آنزیم های بسیاری در یونجه یافت می شود که از آن ها می توان به اینورتاز و پکتیناز اشاره کرد یونجه شامل حدود 20 درصد پروتئین می باشد علاوه بر این ها حاوی هیدرات های کربن دیاستازها نوعی ساپوتین با اثر عطسه آور ستن ها دو ماده رنگی اسید فسفریک و ویتامین های مختلف است در خاکستر آن مقدار زیادی آهک پتاس اسید فسفریک کمی منیزیم آهن و به مقدار جزئی آرسنیک و سیلیس استزعفران چیست خواص زعفران چیست و طبع آن چطور است  طبع زعفران گرم و خشک است و بیشتر به صورت های مختلف از جمله پودر زعفران و انواع دیگر برای تهیه ی سوپ ها و نوشیدنی های گرم استفاده می شود این گیاه معمولا در پاییز رشد می کند و در اندازه های 25 تا 30 میلی متر یافت می شو د که در پاییز جلوه خاصی به زمین های  و دشت های کشاورزی می بخشد     زعفران  گیاهی است چند ساله که دارای پیاز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است این گیاه در جنوب غربی آسیا جنوب اسپانیا و جنوب اروپا روییده می شود دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته کلاله قرمز رنگ می باشد قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد کلاله زعفران حاوی چربی املاح معدنی و موسیلاژ است تکثیر زعفران منحصرا توسط غده زیر زمینی بنه  کورم  متداول است عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار و همراه با سینئول به نام سافرانال می باشد طعم زعفران مربوط به هیتروزید تلخ پیکروکروسین است رنگین بودن زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام کروسین می باشد     زعفران ماده غذایی با ارزشی است که به مقدار کم از گیاه زعفران بدست می آید در واقع از هر 100 تا 200 هزار گیاه زعفران حدود 5 کیلوگرم گل زعفران بدست می آید که وزن 5 کیلوگرم زعفران تازه بعد از خشک شدن به یک کیلوگرم می رسد