دمنوش مته خارطه آرژانتینی بزرگ دمنوش مته خارطه خضراء ماته دمنوشی مغذی انرژی زا و نشاط آوری است که به شیوه ی خاصی دم آوری و مصرف می شود کمی کمتر از نصف فنجان را از ماته ی خشک پر کنید در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید روی ماته  آب داغ بریزید و کمی بعد از طریق نی مخصوص میل کنید  داستان چیست؟ شروع رابطه ی من با نوشیدنی دوستی یا همان ماته داستان مفصلی است که بعدا برایتان تعریف میکنم ولی بعد ها وقتی که خوب درگیر این نوشیدنی عجیب شدم و شروع کردم درباره ش مطالعه کردن فهمیدم انجمن ها و حلقه هایی در دنیای غرب با هدف ترویج نوشیدن ماته شکل گرفته اند و شعارشان را یک جرعه سلامتی بنوشید انتخاب کرده اند  من این شعار را چندان نمی بسندم ولی همین شعار برای بعضی از هموطنان ما شاید جذاب باشد همان هایی که در مواجهه با یک خوردنی جدید اولین سوالی که میپرسند این برای چه چیزی خوبه؟ در جواب این سوال میشود مفصل مطلب نوشت و نتایج تحقیقات دانشمندان را مرور کرد مرور میکنیم بعدا ولی این خواص خاص آن چیزی نبودند که من را در مواجهه ی اول به خودشان جذب کنند  هروقت درباره ی هرچیزی که از من سوال شود این برای چیه چیزی خوبه من لب و لوچه رو به نشانه ی اینکه نمیدانم و برام مهم نیست کج و معوج میکنم و بعد میگم حال میده  از نظر من آن نوشیدنی یا خوردنی یا پوشیدنی یا بوییدنی یا هر چیزی که واقعا به آدم حال بدهد یعنی واقعا حال آدم را سرجایش بیاورد برای تمام اعضا و جوارح آدم خوب است  حالا اینکه این نوشیدنی دوست داشتنی چطور حال میدهد را میگویم برایتان عجله نکنید ماته نوشیدنی عجول ها نیست   ماته چیست؟ ماته یا مته یا yerba mate اسم درختی است همیشه سبز و بومی آمریکای جنوبی با ارتفاعی چهار تا شش متر ماته از خوب های آرژانتین و اوروگوئه و پاراگوئه و برزیل و نیمار و مسی و هوگو چاوز و چگوارا و اینهاست برگ های درخت ماته را می چینند و خشک می کنند و به شیوه ی مخصوصی که میگویم برایتان با آب داغ دم میکنند و می شود ماته یا دم نوش ماته یا چای ماته یا ماته دمی یا هرچیزی که شما دوست داشته باشید اسمش را بگذارید می شود همان چیزی که حال آدم را سر جایش می آورد می گویند آن دور و بر ها کشاورزان اول صبحشان را با یک دست ماته شروع میکنند  پرانتز باز خودم از ترکیب یک دست ماته خوشم آمد کلا احساس جالبی  است که در مورد چیزی که تا الان در فرهنگمان نبوده است از خودم اصطلاح می سازم چرا گفتم یک دست ماته؟ چون فقط یک فنجان ماته نیست خیلی بیشتر از یک فنجان است چطور؟ صبر کنید توضیح میدهم قبل از اینکه پرانتز را ببندم بگم یک چیز جالب دیگری هم که این اصطلاح یک دست ماته دارد این است که من را یاد یک دست کله پاچه ی اول صبح می  اندازد حالا شاید قبول کنم کمی مبالغه کرده ام ولی به هرحال انرژی اش از کله باچه اگر خیلی بیشتر نباشد قطعا خیلی هم کمتر نیست پرانتز بسته  و بعد با انرژی همان یک دست ماته ی اول صبح تا ظهر یک نفس کار میکنند  بی دلیل هم نیست دانشمندان میگویند ماته حاوی مواد معدنی زیر به نسبت های زیر است  Caffeine 115  که می دانید خیلی نشاط آور است و مفرح ذات و فعال کننده ی ذهن و بالا برنده ی سوخت و ساز بدن و غیره Potassium110  که می دانید موجب افزایش شادابی و تحرک می شود و فشار خون را تنظیم میکند و کمبودش موجب خستگی وخواب آلودگی و ضعف عضلانی و غیره Magnesium 036  که می دانید از ریزمغذی هایی است که به جذب کلسیم کمک کرده و نقش حیاتی در حفظ سلامت استخوان ها و دندان دارد و غیره Sodium 012  که می دانید عمل اعصاب و عضلات را تقویت میکند و در منقبض شدن عضلات موثر است و غیره Phosphorus 0069  که می دانید این ماده ی معدنی همان چیزی است که در پروتئین های حیوانی مانند مرغ ماهی و غذاهای دریایی گوشت گوساله گاو و غیره بیدا میشه Vitamin B1 00004  که می دانید یکی از مواد ضروری برای فعالیت مغز و سیستم اعصاب مرکزی است و کمبود آن با علائم روانی از قبیل افسردگی و فراموشی و اضطراب همراه است Vitamin B2 000078  که می دانید به داشتن بوست و ناخن سالم کمک میکند و برای قوت بینایی مفید است و خستگی چشم را کاهش میدهد غیره Vitamin C 00013  که می دانید موجب افزایش ایمنی بدن در برابر بیماری ها می شود و به فعالیت مناسب هورمونی بدن کمک می کند و غیره و غیره  چطور مصرف می شود طرز مصرف ماته متفاوت از دمنوش و چای و قهوه و هر نوشیدنی گرم و سرد دیگری  است که تا الان شنیده و چشیده اید در قدم اول شما به یک وسیله ی نی مانندی برای خوردن مته نیاز دارید یک جور فنجان خاص هم دارد که چندان در نتیجه ی کار تاثیری ندارد با هر فنجان و استکانی میتوانید شروع کنید حالا نی مخصوص را مخصوص را داخل فنجان میگذارید تقریبا دو پنجم از فنجانتان را ماته ی خشک پر میکنید در این مرحله بعضی ها یک قاشق چای خوری شکر یک گوشه ی فنجان می ریزند ولی کلا این شکر ذائقه ای هست آب داغ را روی همان گوشه ای که شکر ریخته اید یا نریخته اید می ریزید اگر مرحله ی قبل را درست انجام داده باشید آب میرود پایین و ماته ی خشک میاید بالا نباید به هوای چای و قهوه فنجان را هم بزنید آن نی است نه قاشق یک دقیقه صبر میکنید و بعد با احتیاط مته را از نی میکشید بالا و نوش جان احتیاط برای اینکه نی داغ شده است و ممکن است لبتان را بسوزانید طعم خاصی دارد که شبیه هیچ چیز نیست و نمیتوانم حتی برای تقریب به ذهن مثالی برای طعمش بزنم یک جور تلخی و گسی خاص که اگر با شکر بخورید طعمش خاص  تر هم می شود ماجرا تمام نشده است اصل ماجرا اینجا شروع می شود بعد از اینکه اولین فنجان ماته را خوردید دوباره روی همان ماته هایی که الان دیگر خیس شده اند آب داغ میریزید و دوباره کمی بعد ماته را میل میکنید و این کار را برای چندین بار می توانید تکرار بکنید سوری ها آنقدر این آب داغ ریختن و خوردن روی یک فنجان ماته راد ادامه می دهند تا اینکه چوب های سفید ساقه ی برگ های ماته بیایند بالای