کشک زرد برکت 500 گرمی سوپ نیمه آماده بسیار مقوی کشک زرد برکت  سوال کشک زرد چیست؟  کشک زرد یا کشک سیستانی یا کشک زابلی یک فرآورده ی پروبیوتیک تخمیری لاکتیکی لبنی   غله ای و یکی از غذاهای محبوب سیستان است  این کشک مخلوطی تخمیر و خشک شده از بلغور گندم سیر دانه  ی شوید دانه  ی زیره  ی سبز یا سیاه دانه  ی گشنیز پودر زردچوبه مقداری نمک و دوغ است این مجموعه را به مدت 2 تا 3 هفته در کیسه ای نخی می گذارند سپس ماده  ی تخمیر شده را از کیسه بیرون و پس از ورز دادن به صورت گرانوله در می آورند و به مرور زمان بعد از خشک شدن و پودر شدن به عنوان یک غذای آماده مورد استفاده قرار می دهند این کشک به صورت سوپ غلیظ که از قابلیت هضم بالایی برخوردار است مصرف می شود   مواد تشکیل دهنده کشک زرد بلغور گندم زیره گشنیز تخم شوید شوتک زردچوبه فلفل سیاه فلفل قرمز دوغ ترش سیر نمک   روش تهیه ی کشک زرد در کشک زرد مواد تشکیل دهنده با دوغ ترش مخلوط شده و به صورت خمیر در می آید و حدود دو هفته در داخل دیگ می ماند و هر دو روز یک بار با دوغ ورز داده می شود و در نهایت در سایه خشک و پس از خشک شدن پودر می شود   خواص کشک زرد  درمان سرماخوردگی؛  هضم آسان؛  تقویت معده؛  درمان فشارخون؛  جلوگیری از سرطان؛  سرشار از ویتامین    روش آماده سازی کشک زرد   ابتدا کمی روغن ترجیحا روغن زرد داخل ظرف می ریزیم  در صورتی که دوست داشته باشید کمی سیر و پیاز را در روغن سرخ می کنیم  بعد از سرخ کردن سیر و پیاز به ازای هر نفر یک یا دو قاشق غذاخوری از پودر کشک زرد داخل روغن می ریزیم تا کمی تفت بخورد  کمی که رنگ کشک زرد داخل روغن تغییر کرد به ازای هر قاشق کشک زرد بین 15 تا 2 لیوان آب بسته به میزان غلظتِ مورد علاقه تان به آن اضافه می کنیم  اگر بدون سیر و پیاز کشک را داخل روغن تفت دادید همین قدر که رنگ کشک زرد کمی طلایی رنگ شد آب می ریزیم تا زیاد تیره نشود؛ و الا کشک می سوزد  آب را که اضافه کردید تا موقع به جوش آمدن باید کشک را هم بزنیم و الا اگر کشک خوب هم نخورد پودر کشک زرد به هم می چسبد و در غذا گلوله گلوله می شود   مدت زمان کوتاه طبخ یکی دیگر از ویژگی های این کشک است که در زمانِ تقریبیِ نیم ساعت آماده ی مصرف می شود  از پودر کشک زرد می توان برای غلیظ تر کردن بقیه ی سوپ ها و خورشت ها نیز متناسب با ذائقه ی افراد استفاده کرد   مزایای کشک زرد در فرآیند تولید این فرآورده به هیچ عنوان از حرارت استفاده نمی شود بنابر این هر چه کشک در معرض حرارت کم تری قرار گیرد ارزش غذایی آن بالاتر و بیش تر است در تهیه ی این کشک تخمیر غلات و دوغ توامان و بدون کاتالیزور انجام می شود و به اصلاح عمل رسیدن خمیر به طور کاملاً طبیعی انجام می گیرد بنابراین کشک زرد زابلی با این ویژگی منحصر به فرد محصولی کاملاً ارگانیک و سالم است در این محصول از تثبیت کننده ها و مواد نگه دارنده استفاده نمی شود بلکه در تهیه ی آن از زردچوبه و سیر در ترکیب مواد تشکیل دهنده آن استفاده می شود؛ بنابراین بی نیاز از مواد شیمیایی معمول است میزان رطوبت موجود در کشک زرد زابلی نسبت به انواع کشک های تولیدی در نقاط مختلف بسیار اندک است و هر چه رطوبت کم تر باشد از نظر مواد مغذی ارجحیت دارد و قابلیت فاسد شدن آن کم تر است برای میکروب زدایی در سایر انواع کشک آن  را می جوشانند ولی در ترکیب مواد این کشک از زردچوبه و سیر استفاده می شود بنابراین میکروب  ها اجازه ی رشد پیدا نمی کنند