کلوچه زنجبیلی محلی کلوچه ای خوشمزه برای عصرانه و مدرسه کودکان کلوچه زنجفیلی   مواد لازم آرد 2 پیمانه روغن نباتی یا روغن قنادی 1 پیمانه پودر قند 1 پیمانه بکینگ پودر 34 قاشق چایخوری جوش شیرین کمی  زنجفیل  2 ق غ   شیر  به مقدار لازم اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری طرز تهیه 1 ابتدا فر را روشن کنید 2 آرد بکینگ پودر و جوش شیرین را باهم مخلوط و الک کنید شکر و روغن را با هم اینقدر بزنید تا یک دست شود 3 حالا مخلوط آردی قبلی را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید وانیل را اضافه کرده و خوب با خمیر مخلوط کنید 4 اگر خمیر انسجام خوبی نداشت چند قاشق شیر سرد یا آب به آن اضافه کنید و چند دقیقه در جای خنک قرار دهید 5 حالا خمیر را با وردنه صاف کنید و با ته لیوان آن را به صورت دایره دایره برش بزنید و در سینی چرب شده با فاصله قرار دهید 6 در فر گرم 180 درجه سانتیگراد به مدت 1012 دقیقه بگذارید و مراقب باشید زیاد در فر نماند زیرا خشک می شود 7 وقتی از فر در آوردید روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شود  برای نگهداری طولانی در ظرف در دار داخل یخچال یا جای خنک قرار دهید