آویشن کوهی آویشن گیاهی است دارای خواص بسیار که امروزه ما اغلب آن را به  صورت خشک شده و به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می کنیم از زمان های دور تاکنونآویشن با خواص درمانی بسیارش جایگاه ویژه ای نزد مردم اعصار مختلف داشته و دارد آویشن نه تنها یکی از ادویه های محبوب در آشپزی امروزی استبلکه استفاده از آن به عنوان دارویی شفابخش و ضامن سلامتتاریخچه ای بسیار طولانی دارد در دوران رم باستاناز این ماده برای جلوگیری از مسمومیت استفاده می شد و اگر کسی دچار مسمومیت می شددر آب حمامش آویشن می ریختند تا جلوی تاثیرات مخرب مسمومیت را بگیرند در زمانی که هنوز یخچال وجود نداشت و نگهداری از مواد غذایی دشوار بودآویشن را در پخت غذا استفاده می کردند تا تاثیر مخرب گوشت فاسدشده را کم کند و از بیماری های ناشی از غذاهای ناسالم جلوگیری کند آویشن در درمان عفونتهای تنفسی قابل استفاده میباشد استفاده از آویشن در مبتلایان یا کسانی که سابقه ابتلا به بیماریهای قلبی و تیروئیدی دارند و همچنین در دوران بارداری و شیردهی باید با نظر پزشک مصرف گردد