کشمش آفتابی درجه یکمحصولات مادر کشمش آفتابی از خشک شدن انگور رسیده در محیط مناسب و نور گیر به دست می آید کشمش انگور خشک شده است کشمش سرشار از آهن پتاسیم کلسیم و ویتامین های گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می کند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام های مختلفی در بازار به فروش می رسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می شود فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون و از رشد غیرمعمول سلول ها جلوگیری می کند و موجب کنترل قند خون در بدن می شود و برای درمان بی نظمی معده و یبوست مفید است مصرف کشمش سستی و رخوت را از بدن دور می کند و موجب از بین رفتن آب اضافی بدن می شود بدن را تقویت می کند دهان را خوشبو می کند و کشمش حاوی مقدار مناسبی از فیبر آنتی اکسیدان و انرژی در بدن است متخصصان تغذیه معتقدند خوردن چند عدد کشمش در روز به تقویت حافظه کمک کرده و افراد را از ابتلا به بیماری آلزایمر مصون می دارد همچنین فیبر زیاد در کشمش به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده ها کمک می کند در کنار آن پتاسیم را می توان نام برد که موجب کاهش فشارخون و جلوگیری از دفع مایعات بدن می شود و به میزان کافی در کشمش وجود دارد مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوان ها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می کند همچنین سلنیوم در کشمش برای پوست عالی است کشمش در ایران و مصر در 2000 سال قبل از میلاد تولید شده بود کشمش در روم به عنوان جایزه برای افرادی که محل های عبادت را تزیین می کردند و برای برندگان مسابقات ورزشی استفاده می شد کشاورزان در سراسر ایران از گونه های مختلف انگور و با روش های گوناگون انواع زیادی کشمش تولید می کنند که در آشپزی و آجیل  کاربرد دارد