سنجد درشت و درجه یک این محصول از شاهرود تهیه شده است و کاربرد غذایی و دارویی دارد از ائمه اطهارع روایت شده که سنجد گوشتش گوشت می آورد استخوانش استخوان و پوستش پوست می رویاند  سنجد برای ترمیم شکستگی و ترک استخوان بی نظیر است و در درمان پوکی استخوان به عنوان چهارمین عامل مرگ و میر در جهان اثرات معجزه آسایی دارد؛ می توان گفت همه بیماران مبتلا به پوکی استخوان از سنجد غافل بوده انددر مکتب طبی ابن سینا آسیاب شده سنجد با هسته آن درمان ساده  عالی و بی خطر برای آرتروز  روماتیسم و پوکی استخوان است مصرف سنجد کلیه ها را گرم و بواسیر را درمان می کند  ادرار اگر قطره قطره بیاید با پودر سنجد روان می شود؛ بازوان و ساق ها را نیرومند می کند ـ بهترین دارو برای رفع کمبود ویتامین C  k در بدن است  ـ دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی است  ـ خاصیت ضد التهابی دارد و التهابات معده و روده را می زداید  ـ ضد اسهال و قابض است؛ جوشانده برگ سنجد بهترین دارو برای اسهال کودکان است  ـ پودر هسته سنجد در درمان التهاب های حاد و مزمن کاربرد دارد و آرتروز را درمان می  کند  ـ ضد تب و درد است  ـ بادشکن و ضد نخ است  ـ مقوی قلب است  ـ سردردهای سرد سوداوی و بلغمی را تسکین می دهد  ـ پودر هسته آن غضروف ساز بوده و برای ترمیم مفاصل و کمردرد می توان آنرا با شیر میل کرد  ـ از گل آن برای التیام زخم  استفاده می شود  ـ کم کالری و مقوی معده است  ـ سنجد پخته شده در روغن زیتون درد مفاصل و خارش پوست را درمان می  کند و برای رشد مو مفید است