آلبالو خشک در بسته بندی 200 گرمی و فله ای آلبالو پاک شده و  خشک شده در آفتاب پس از چیدن از درخت در سینی ریخته میشود و در آفتاب داغ حدود دو هفته کاملا خشک میشود با توجه به رطوبت بسیار پایین همدان به قدری سفت می شود که به طور مستقیم قابل مصرف نیست  در این روش با توجه به کاهش رطوبت البالو مدت ماندگاری بالاتر می رود و احتمال کرم زدگی به شدت پایین می آید  در زمان مصرف به دقت شسته میشود و تا چند ساعت در پارچه نمدار دار قرار داده میشود تا نرم شود در این زمان طعم مطلوبی دارد ولی حتما در یخچال نگهداری شود