تخم خرفه 50گرمی خواص خرفه برای سلامتی  1 کمک به سلامت قلب خرفه به روش های مختلفی به سلامت قلب و عروق شما کمک می کند همان طوری که قبلا اشاره کردیم خرفه سرشار از اسیدهای چرب امگا3 بوده که برای قلب مفید است اسیدهای چرب امگا3 به کاهش کلسترول بد بدن کمک می کند و باعث می شوند تعادل کلسترول در گردش خون بهتر برقرار بشود مصرف غذاهای سرشار از اسیدهای چرب امگا3 خطر بیماری های قلبیعروقی و تصلب شرایین را کاهش می دهد درنتیجه از بروز حملات قلبی و سکته های مغزی جلوگیری می کند علاوه براین پتاسیم موجود در خرفه می تواند با خاصیت اتساع عروق از فشار خون کاسته و به آرامش رگ های خونی و کاهش فشار وارده بر قلب کمک بکند  2 کاهش وزن خرفه کالری پایینی دارد ولی سرشار از مواد مغذی و فیبر است بنابراین افراد با مصرف خرفه در وعده ی غذایی شان بدون دریافت کالری بیش ازاندازه زودتر سیر می شوند درنتیجه می توانید به کمک خرفه وزن کم کنید و رژیم غذایی بهتری داشته باشید  3 کمک به رشد کودکان با اینکه درباره ی این خاصیت اسیدهای چرب امگا 3 هنوز تحقیقات بیشتری در جریان است ولی نتایج اولیه نشان می دهند که بالابودن مقادیر اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی کودکان می تواند از بروز برخی اختلالات مربوط به رشد کودکان مانند اوتیسم درخودماندگی اختلال کم توجهیبیش فعالی ADHD و مشکلات دیگری که میلیون ها کودک را در سرتاسر دنیا تحت تاثیر قرار می دهند جلوگیری بکند  4 مداوا مشکلات گوارشی برخی افراد به اثرگذاری روش های مختلف پزشکی جایگزین برای مداوا بیماری های خود اعتقادی ندارند اما در طب سنتی چینی به طور گسترده ای از خرفه برای مداوا مشکلات مختلف مانند مداوا اسهال مداوا خونریزی روده مداوا بواسیر و مداوا اسهال خونی استفاده می شود امروزه نیز از خرفه برای مداوا بیماری های روده ای مختلف استفاده می شود این مزایا بیشتر به خاطر وجود ترکیبات آلی موجود در خرفه مانند دوپامین اسید مالیک سیتریک اسید آلانین و است  5 محافظت از پوست خرفه می تواند به مداوا مشکلات مختلف پوستی کمک بکند استفاده ی موضعی از خرفه موجب می شود تا مقادیر بالای ویتامین A همراه با مجموعه ای از ترکیبات مفید موجود در آن التهابات ناشی از نیش زنبور و مار را بهبود بخشد خرفه به سلامت و ظاهر پوست کاهش چین و چروک پوست بهبود سلول های پوستی و از بین بردن جای زخم و لکه های پوستی کمک می کند  6 پیشگیری از سرطان خواص خرفه در پیشگیری از سرطان موثر است امروزه سرطان به یکی از شایع ترین و تلخ ترین بیماری ها در سرتاسر جهان تبدیل شده است بنابراین وجود غذاهای ضدسرطان اهمیت چشمگیری پیدا کرده است خرفه محتوی مقادیر بالایی از ویتامین های A و C بوده که هر دو با خاصیت آنتی اکسیدانی شان در پیشگیری از ابتلا به سرطان مخصوصا سرطان ریه و سرطان دهان موثرند همچنین خرفه محتوی رنگ دانه های بتالائین است که موجب ایجاد رنگ زرد و قرمز منحصربه فرد آن می شوند بتاسیانین ها و بتاگزانتین ها در بدن خاصیت ضدجهش زایی دارند درنتیجه می توانند از جهش های ناشی از رادیکال های آزاد در سلول های سالم جلوگیری کند و مانع از پیشرفت سرطان شوند  7 تقویت بینایی ویتامین A و بتاکاروتن موجود در خرفه به سلامت چشم و تقویت بینایی کمک می کنند خرفه می تواند با خنثی کردن اثرات رادیکال های آزاد از بروز بیماری های وابسته به سن مانند تباهی لکه ی زرد و آب مروارید در چشم جلوگیری بکند  8 تقویت استخوان ها خواص خرفه می تواند به تقویت استخوان ها کمک کند مواد معدنی خرفه آن را به یکی از بهترین گزینه ها برای جلوگیری از ضعف استخوان ها تبدیل کرده است کلسیم منیزیم آهن و منگنز برای رشد بافت استخوان و تسریع فرایند ترمیم استخوان ها ضروری هستند اینها می توانند به پیشگیری از پوکی استخوان کمک بکنند پوکی استخوان از بیماری های استخوان مرتبط با سن است که میلیون ها نفر از آن رنج می برند  9 کمک به گردش خون وجود مقادیر بالایی از آهن و مس در خرفه باعث می شود تا مصرف این سبزی به افزایش تولید گلبول های قرمز کمک بکند هر دوی این مواد معدنی برای کمک به افزایش گردش خون ضروری هستند با تسهیل گردش خون و خون رسانی به سلول ها و اندام ها اکسیژن بیشتری به آنها می رسد و سرعت ترمیم و بهبود آنها افزایش می یابد همچنین آهن و مس به رشد مو و سوخت و ساز مناسب در بدن نیز کمک می کنند  موارد مصرف خرفه برای پخت وپز از خرفه می توان در سوپ ها سالادها و خورش ها استفاده کرد؛ می توان خرفه را به خوراک های گوشت اضافه کرد تا طعم بهتری به گوشت بدهد همچنین می توان خرفه را به خمیر اضافه کرد و نان های خوشمزه ای پخت؛ علاوه بر کاربردهای خرفه در پخت  وپز از خرفه در طب سنتی چین و هندوستان برای مداوا برخی بیماری ها استفاده می شده است احتیاط خرفه محتوی اگزالات است وجود اگزالات احتمال تشکیل و پیشرفت سنگ کلیه را افزایش می دهد بنابراین اگر از سنگ کلیه رنج می برید بهتر است از مصرف خرفه چشم پوشی بکنید  همچنین اگزالات خاصیت ضدتغذیه ای دارد درنتیجه ممکن است از جذب مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم جلوگیری بکند  مقدار اگزالات در خرفه ای که در سایه و شرایط تاریک رشد می کند بیشتر از خرفه ای است که نور آفتاب دریافت می کند  اگر وجود اگزالات در خرفه باعث نگرانی تان شده است خرفه را همراه با ماست میل بکنید زیرا ماست مقدار اگزالات موجود در خرفه را به طور چشمگیری کاهش می دهد همچنین پختن خرفه با آبِ درحال جوش می تواند موجب کاهش چشمگیر اگزالات موجود در آن شود