بادمجان سرخ شده بادمجان های تقریبا یک سایز  سرخ شده با روغن سرخ کردنی بادمجان ها رو سعی می کنیم یک دست و یک اندازه انتخاب کنیم  سعی می کنیم که بادمجان ها نه خیلی تپلی باشند نه خیلی باریک چون آخه بادمجان باید تو خورشت خوش بدرخشه  بعد از شستن و پوست کردن اون ها رو با روغن مخصوص سرخ کردنی از برند های معروف سرخ می کنیم  روغنمون هم تازه است  یعنی چند بار استفاده شده نیست  نوع بسته بندی هامون هم طوری هست که شما می تونید تا 72 ساعت داخل یخچال نگهداری کنید