آرد برنج  طی تهیه برنج و جداسازی پوسته آن برخی از دانه های برنج شکسته می شوند که آن ها را با الک از دانه های کامل جدا می کنند دانه هایی که بیش از اندازه شکسته و قابل استفاده نباشند را آسیاب کرده و آرد برنج تهیه می کنند از آرد برنج برای تهیه انواع دسر مانند تهیه فرنی شیرینی برنجی حلوا  سوپ ها و استفاده می کنند