بادام زمینی با پوست تازه نیم کیلویی ادام زمینی حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان پلی فنول است که نوع ابتدایی آن اسید پی ــ کوماریک نامیده می شود  در بادام زمینی بو داده مقدار این اسید افزایش می یابد و در نتیجه محتوای آنتی اکسیدانی آن 22 درصد بیشتر می شود به طوری که مقدار آنتی اکسیدان آن حتی از توت فرهنگی و تمشک هم بیشتر می شودبادام زمینی همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی نیاسین است که به ترمیم آسیب های سلولی و حفاظت در برابر بیماری آلزایمر و سایر مشکلات ذهنی مربوط به بالا رفتن سن کمک می کند