توت خشک آجیلی  400 گرم آقای عطار توت خشک کاملا تازه و امسالی و تمیز قبل از اینکه بخواهیم خواص این میوه خشک و شیرین و خوشمزه را بگوییم بهتر است درباره توت چیزهای بیشتری بدانیم توت سفید که در زبان ماندارین چینی به آن   سنگ شن   نیز می گویند می تواند به دو مفهوم مختلف اشاره داشته باشد میوه درخت توت سفید با نام علمی موروس آلبا یا میوه ی توتی که سفید رنگ است البته همان طور که مشخص است در واقع مفهوم عبارت اول می تواند عبارت دوم را نیز پوشش دهد توت ها را بر اساس رنگ های مختلف شان می توان تقریبا به دو گروه سیاه و سفید دسته بندی کرد در مقایسه توت سفید آبدارتر شیرین تر بزرگ تر و خوش مزه تر است و مصرف آن به صورت تازه فوق العاده دلپذیر است  خواص توت خشک ولی از لحاظ ارزش غذایی و کاربردهای دارویی تفاوت آن چنانی بین شان وجود ندارد؛ با این حال برخی متخصصان داروهای گیاهی معمولا معتقدند توت سیاه عموما دارای خواص درمانی بهتری است به خصوص وقتی صحبت از یک تقویت کننده ی    چی یا انرژی حیاتی   به میان بیاید از این رو در ادامه ی این مقاله صرف نظر از رنگ بر خواص توت خشک تمرکز می کنیم  توت سفید خشک شده چیست؟ از آن جا که توت سفید رایج ترین گونه ی موجود در کشور چین است این نوع توت را از لحاظ دارویی به عنوان گزینه ی پیش فرض در تمام فرمول های حاوی این میوه ی دارویی در نظر می گیریم به این ترتیب توت سفید خشک شده عمدتا به میوه ی خشک شده ی درخت موروس آلبا Morus alba اشاره دارد؛ این درخت به خانواده ی موراسه یا توت سانان تعلق دارد در کشور چین توت سفید خشک شده اساسا در استان های چجیانگ هونان و جیانگسو تولید می شود توت سفید را معمولا از ماه آوریل تا ژوئن تقریبا از فروردین تا خرداد به صورت نارس از درخت جمع آوری می کنند سپس توت ها را در مقابل خورشید خشک کنند البته در برخی روش ها این کار را بعد از کمی بخار دادن توت تازه انجام دهند  توت خشک به شکل استوانه ای و کمی دراز است با طول 1 الی 2 سانتی متر و قطر 6 الی 10 میلی متر انتهای آن دسته ی نازکی به طول 1 الی 15 سانتی متر وجود دارد  سطح آن ارغوانی سیاه یا سفید رنگ است یک میوه ی توت مانند خوشه ای است که از 30 الی 60 فندقه ی کوچکِ به هم چسبیده  به شکل پلیمر  تشکیل شده باشد؛ هر یک از این فندقه های کوچک شبیه تخم مرغی نسبتا صاف اند که دارای 2 الی 5 میلی متر طول و به همراه 4 برگه ی نازک در سطح خارجی آن هستند تخم توت به رنگ سفید روغنی و سرشار از قند است؛ به علاوه بوی ملایمی دارد و دارای طعمی شیرین و تا حدودی ترش است به طور کلی هر چه میوه ی توت بزرگ تر دارای گوشته ی ضخیم تر رنگ تیره تر و غنی تر از قند باشد کیفیت آن بهتر است  پیش از بیان فواید توت خشک برای سلامتی اجازه دهید به ارزش غذایی و مواد مغذی موجود در آن اشاره کنیم توت سفید رسیده ماده ی غذایی پر خاصیتی است؛ هر 100 گرم توت سفید حاوی 818 گرم آب 18 گرم پروتئین 03 گرم چربی 49 گرم سلولز 10 گرم کربوهیدرات 12 گرم مواد معدنی غیر قابل گوارش 30 میلی گرم کاروتن 002 میلی گرم تیامین 006 میلی گرم ریبوفلاوین 695 میلی گرم ویتامین E 33 میلی گرم پتاسیم 027 میلی گرم روی زینک 008 میلی گرم مس و 48 میلی گرم سلنیوم است  به علاوه توت حاوی اسید تانیک اسید مالیک ویتامین C و اسیدهای چرب نیز هست این چربی ها عمدتا شامل اسید لینولئیک اسید اولئیک اسید پالمیتیک اسید استئاریک و مقادیر اندکی اسید کاپریلیک اسید نونانونیک اسید دکانوئیک اسید میریستیک اسید لینولنیک و نظایر این ها می شوند  خواص توت خشک برای سلامتی  از آن جا که توت ها عموما به دو گونه ی سفید و سیاه تقسیم می شوند بسیاری از آدم ها مایل هستند بدانند کدام گونه از خواص درمانی بالاتری بهره مند است؟ در حقیقت از لحاظ خواص دارویی هیچ تفاوت قابل توجهی میان این دو گونه وجود ندارد با وجود این طب سنتی چینی بر این باور است که توت سیاه بر مریدین کلیه و توت سفید بر مجرای ریه اثر می کند از این رو برای کمک به درمان مشکلات کلیوی و دردهای نواحی پا و کمر توت سیاه توصیه می شود؛ از سویی دیگر برای معالجه ی مشکلات ریوی مربوط به   چی   و سرفه های مزمن توت سفید ترجیح داده می شود فواید توت خشک برای سلامتی از قرار زیر هستند  1 مملو از مواد مغذی  توت خشک یک مکمل غذایی است توت حاوی مقدار زیادی آب کربوهیدرات ویتامین ها کاروتنوئید و ریز مغذی هایی است که می توانند به طور موثر حجم خون را افزایش دهند از همه مهم تر این که توت خشک یک ماده ی غذایی تقویتی است که با اضافه شده به رژیم غذایی می تواند به درمان فشار خون بالا یا بیماری های زنان کمک کند  خواص توت خشک 2 بهبود عملکرد دستگاه گوارش  از جمله فواید توت خشک برای سلامتی می توان به تقویت طحال و معده و بهبود سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد توت حاوی اسید تانیک اسید چرب اسید مالیک و سایر مواد مغذی است که می توانند به گوارش چربی پروتئین و نشاسته کمک کنند در نتیجه از توت خشک می توان برای درمان اسهال ناشی از سوء هاضمه استفاده کرد  3 بهبود وضعیت سلامتی و زیبایی مو  یکی دیگر از فواید توت خشک برای انسان بهبود وضعیت موها و بازیابی رنگ طبیعی آن است توت خشک علاوه بر بسیاری از مواد مغذی ضروری بدن حاوی موادی است که برای مو بسیار مفید هستند و می توانند باعث تحریک رشد آن ها و بنابراین کمک به تغییر رنگ موهای خاکستری به سیاه شوند  خواص توت خشک 4 پیشگیری از تصلب شرایین  توت خشک غنی از رسوراترول آنتی اکسیدانی قدرتمند است که می تواند باعث مهار پراکسیداسیون ال دی ال کلسترول بد پیشگیری از سمی شدن سلولی ناشی از اکسیداسیون ال دی ال و آن گاه محافظت از سلول ها به خصوص در برابر پراکسیداسیون لیپید شود به علاوه رسوراترول می تواند تجمع پلاکت ها را نیز کاهش دهد و از این طریق از بروز تصلب شرایین پیشگیری کند  خواص توت خشک 5