کُنجِد بو داده 100 گرم کنجد شسته شده و بو داده شده دانه کنجد دارای مواد معدنی بسیاری مانند مس منیزیم کلسیم آلومینیوم کرم کلرورسدیم سیلیس آهن فسفر نیکل و ماده پروتئینی مهم لیزین هورمون نباتی لیستین چربی و 60 درصد روغن می باشد  این گیاه خستگی فکری را کاهش داده و بهترین غذا برای افرادی است که باید کارهای فکری مانند طراحی و درس خواندن انجام دهند لیستین موجود درکنجد یک نوع چربی حاوی فسفر است که نه تنها یکی از ضروری ترین مواد مورد نیاز اعصاب است بلکه مغز و غدد بدن نیاز زیادی به آن دارند حتی برای تقویت حافظه مفید است  28 درصد مغز را لیستین تشکیل می دهد و مغز انسان بیش از سایر حیوانات از این ماده تشکیل شده است و راز موفقیت و پیشرفتها وابسته به همین لیستین است  مقدار خوراک طبی آن برای هر نفر معمولی 15 گرم است البته در خوردن آن نباید زیاده روی شود زیرا کنجد دیر هضم است و افراط در خوردن باعث خارش اعضا و بوی بد دهان می شود  برای خنثی کردن این آثار نامطلوب باید کنجد را با مکمل های دیگری مانند عسل مصرف کرد  منبع دو ماهنامه عسل درمانی شماره 20 بهمن و اسفند 1396