ادویه اعلای سنتی مخصوص ماهی و غذاهای دریایی غذاهای دریایی به علت داشتن بوی زهم باید با ادویه و سایر طعم دهنده ها ترکیب شوند تا طعمی دلچسب تر و بویی خوشایند پیدا کنند برای سرخ کردن و کباب کردن ماهی می توان با لایه ای از ادویه مخصوص آن را پوشاند؛  و یا برای طعم دار کردن ماهی داخل فر آن را با مخلوطی از آبلیمو و ادویه مخصوص مرینیت نمود  ادویه ها مهم ترین طعم دهنده غذاها هستند و برای اضافه کردن طعم و عطر به غذاها می توان از انواع ادویه های مخلوط استفاده کرد ترکیبات آویشن خشک خورد شده          5 قاشق مرباخوری  نمک                                       2 قاشق مرباخوری  فلفل قرمز                               2 قاشق مرباخوری  فلفل سیاه                              2 قاشق مرباخوری  پودر زیره                                 1  قاشق مرباخوری  پودر پیاز                                  1 قاشق مرباخوری   پودر سیر                                1 قاشق مرباخوری   پرک فلفل قرمز                       1 قاشق مرباخوری   پودر گشنیز                            1 قاشق مرباخوری   هل                                     4 عدد