ترشی مخلوط مواد ترشی در قطع درشت به همراه سرکه خانگی مواد ترشی را بعد از شستشو و خشک کردن در ابعاد درشت تر از سایز سالادی خرد کرده در ظرف مورد نظر ریخته  نمک  سرکه و زردچوبه را در ظرفی دیگر مخلوط کرده تا یکدست شود  روی مواد ریخته تا پر شود  در جای خنک گذاشته بعد از دوهفته تا بیست روز آماده میشود  فاقد سیر بوده و از موسیر بعنوان طعم دهنده استفاده شده