خولنجان یا خسرودار یا قولنجان100 گرم خولنجان یک گیاه با طبع گرم و خشک و از خانواده زنجبیل  بومی جنوب شرقی آسیا می باشد  استفاده از خولنجان در طب سنتی بسیار رایج بوده و دارای قدمتی طولانی است    خسرودار ریشه ای است تکه های کوچک هیزم  با پوست سرخ تیره و مغز ان به رنگ نخودی و عطر آن به زنجبیل نزدیک بوده و به عنوان ادویه ای خوش طعم در غذاها کاربرد دارد و به علت طعم خاص بوی زخم گوشت را جذب می کندو انداختن ان به اندازه یک تکه خسرودار درسته در دیگ در گرفتن بوی زخم گوشت و سیرابی وکله پاچه و مانند اینها موثر بوده و برای تقویت قوای جنسی توصیه شده است  ریشه جوز دارای ویتامین ها و مواد معدنی بسیار است که برای سلامتی بسیار مفید اند از مواد معدنی موجود در ریشه جوز می توان به منیزیوم و مس اشاره کرد همچنین از ویتامین های موجود در آن می توان به ویتامین های گروه B اشاره نمود