آرد گندم کامل 10کیلویی آرد گندم کامل Whole wheat flour آردی است که از حاوی تمام اجزاء دانه گندم مغز اندوسپورم جوانه پنهان و سبوس تهیه شده است آرد گندم کامل Whole wheat flour آردی است که از حاوی تمام اجزاء دانه گندم مغز اندوسپورم جوانه پنهان و سبوس تهیه شده است وجود سبوس گندم در آرد کامل مانع تکامل گلوتن شده و لذا محصول حاصل از پخت آرد کامل سنگین تر از محصول پخت آرد سفید گندم می باشدبه زبان ساده تر آرد کامل گندم آردی است که هیچ یک از اجزاء گندم طی فرآیند تبدیل به آرد از آن جدا نمی شود     اگر خمیر تهیه شده آرد را با آب یا محلول رقیق نمک شستشو نمایید بعد از شستشوی کامل و خروج آرد ته ظرف یک ماده چسبناک می بینید که به آن گلوتنمی گویند این ماده همان چیزی است که باعث چسبندگی خمیر و ورز آمدن آن می شود گندم ها را به دو نوع سخت Hard Wheat و نرم Soft Wheat تقسیم می کنند گندم سخت پروتئین بیشتری دارد و همین امر میزان گلوتن آرد حاصل از آنرا نیز افزایش می دهد     از آرد کامل گندم مخصوصاً در تهیه ی بیسکوییت های سبوس دار یا دیجستیو که در ایران به بیسکوییت های ساقه طلایی معروف است استفاده می کنند در تهیه ی این بیسکوییت ها از دانه و سبوس گندم در کنار هم استفاده می شود و بسیار مغذی می باشند     آرد کامل به سبب داشتن سبوس زیاد قهوه ای رنگ است پروتئین گندم از لحاظ غذایی فوق العاده پر انرژی هست بخصوص سبوس پوسته خارجی گندم که دارای پروتئین زیادی هست و شامل ویتامین های مختلفی از جمله ویتامین های گروه  B E CA  می باشد سبوس حاوی فیبر مقدار کمی پروتئین و مقادیر قابل توجهی ویتامین ای ویتامین های گروه ب مواد معدنی آنتی اکسیدان ها و فیتوشمیکال است