تخم شنبلیلیه یک سیر معادل 75 گرم عطاری برگ کهن اگرچه شنبلیله در حجم و مقدار زیاد استفاده نمی شود اما بهتر است بدانید که یک قاشق غذاخوری تخم شنبلیله 35 کالری انرژی دارد و شامل مواد مغذی زیر است فیبر 3 گرم؛  پروتئین 3 گرم؛  کربوهیدرات 6 گرم؛  چربی یک گرم؛  آهن 20 درصد نیاز روزانه ی هر فرد؛  منگنز 7 درصد از نیاز روزانه ی هر فرد؛  منیزیم 5 درصد از نیاز روزانه ی هر فرد  شنبلیله حاوی مس آنتی اکسیدان کولین تریگونلین یاموجنین سارسا ساپوجنین و دیوسگنین است وجود همین مواد شیمیایی باعث شده است که شنبلیله یک گیاه پرخاصیت باشد مطالعات نشان می دهد که شنبلیله حاوی ساپونین جینسینگ و فیبر است که می تواند در بهبود بسیاری از بیماری ها موثر باشد