عسل طبیعی عسل حاوی مقدار زیادی موادی مانند مونوساکاریدها فروکتوز و گلوکز حدود 70 الی 80 درصد قند می باشد که شیرینی آن را فراهم می کند عسل همچنین از ویژگی های ضد عفونی و ضد باکتریائی  ضد سرطانی برخوردار است