زعفران سرگل سه مثقالی زعفران سرگل شامل کلاله و گاها مقدار بسیاز جزئی از خامه می باشداین نوع زعفران داری بیشترین قدرت رنگ دهی است و البته باید توجه داشت که خواص دارویی موجود در خامه و بخشی از عطر و طعم که مربوط به خامه می باشد در آن وجود ندارد و بدیهی است زیبایی ظاهری آن بیشتر از سایر انواع زعفران است در خرید این محصول اطمینان به فروشنده و یقین به اصالت محصول بسیار مهم است کشاورز نیک با توجه به حذف واسطه ها این محصول را از مزرعه مستقیما به دستان شما میرساند در خرید زعفران همیشه توجه داشته باشید عطر و طعم باید طبیعی باشد و میزانی از به هم ریختگی در ظاهر زعفران معمولی است به  عنوان مثال وجود بخش جزئی از خامه میتواند دلیلی بر طبیعی بودن محصول باشد زیرا در ایران و خصوصا مناطقی که کشت سنتی دارند مانند بجستان تقریبا تمامی مراحل برداشت و جداسازی کلاله از  گل و خامه بصورت دستی انجام می شود یکنواختی رنگ و نظم  یا عطر و بوی بسیار زیاد و غیر طبیعی می تواند دلیلی بر عدم اصالت باشدزعفران جنوب خراسان و خصوصا شهرهایی همچون بجستان که کشت سنتی و قدیمی در آن رواج دارد دارای عطر و طعم دلنشینی استآبیاری با آب قناتمجاورت با کویر بجستان و برداشت محصول در سحرگاهان از امتیازات خاص زعفران این منطقه است که در کیفیت محصول تاثیر شگرفی دارد