شکر قهوه ای نیشکر شهدانه یک کیلویی این شکر با وجود مقدار شیرینی مطبوع انرژی و کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد و طعم و بوی بهتری نیز نسبت به شکر معمولی  دارد شکر قهوه ای علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی پزی و به خصوص پخت انواع کیک و بیسکوئیت به ویژه در کشورهای توسعه یافته مصرف فراوانی دارد این ماده بر حسب کیفیت مزه بو و قوام در ترکیبات شیر بستنی خامه شیرینی و مخلوط های انواع کیک بستنی به کار می رود  استفاده از شکر قهوه ای برای شیرینی پزی مربا کیک و تارت و پای میوه به مراتب بهتر از شکرسفید می باشد