رب انار شیرین گیلان رب انار شیرین و بکر تهیه شده به روش سنتی از انار ارگانیک مراحل تهیه رب انار شامل شستشو پوست گیری آبگیری و تغلیظ است عملیات پوست گیری به طور مکانیکی و با دست انجام می شود به این ترتیب که ابتدا میوه ها را لگد کرده و سپس با فشار دست تفاله ها را جدا می کنند در بعضی از مناطق با وسایل مخصوص میوه ها فشار داده میشوند عملیات ابگیری با فشار میوه پوست دار و نیمه شده هم ممکن است آب جداشده از میوه پوست دار حاوی مقدار بیشتری از ترکیبات تانتی میباشد بعد از آبگیری آبمیوه حاصل را در ظروف بزرگ قرار داده و بوسیله حرارت مستقیم و بطور سرباز حرارت می دهند تا تلغیظ شود