آرد سوخاری پولکی ممتاز 400 گرم کارون پودر سوخاری یا آرد سوخاری معمولاً از نان های حجیم  تهیه می شود این نان ها به شکلی در برابر گرما قرار می گیرند که نم آنها از بین برود و به صورت خشک برون آیند آرد سوخاری و نان سوخاری دو فراورده از یک خانواده هستند این نان در اثر حرارت مجدد رطوبت خود را از دست می دهد و خشک قهوه ای و برشته می شود1اگر این نان خشک شده را به صورت آرد درآوریم آرد سوخاری به دست می آید در واقع نان برشتی چنانچه به  فروش نروند به دلیل بیات شدن دیگر به شکل نان قابلیت مصرف نبوده و اگر دچار فساد نشده باشند دوباره به کارخانه بازمی گردند و مجدداً در فر قرار می گیرند تا به صورت خشک شده درآیند این فرایند دربارهٔ نان هایی که قالب آنها دچار اشکال شده نیز رخ می دهد پس از این مرحله آنها را آسیاب و به شکل آرد سوخاری بسته بندی میکنند