سفره اطعمه  میرزا علی اکبرخان کاشانی آشپز مخصوص ناصرالدین شاه از منابع کهن فارسی بیش از چند رساله آشپزی در دوره های مختلف وجود ندارد که همگی رساله ها را هم آشپز باشی های مرد نوشته اند یکی از آنها را حاج علی اکبر کاشانی آشپزباشی  دربار ناصرالدین شاه به اسم سفره اطعمه نوشته و مملو از دستورهای غذایی تهران قدیم است