شکرقهوه ای 1عدد شکر قهوه ای حاوی املاح مفید کلسیم منیزیم سدیم و پتاسیم است صد گرم شکر قهوه ای حاوی حدود 370 کالری است درحالی که در شکر سفید این مقدار به 400 کالری می رسد  با توجه به ساکارز و کالری کمتر در شکر قهوه ای نسبت به شکر سفید مصرف آن توصیه می شود و طبیعت عصاره آن برای سلامت افراد مفید است برای جلوگیری از سفت شدن شکر قهوه ای که دارای حدود 2 درصد رطوبت می باشد باید آن را در ظروف کاملا بسته ای که در آن هوا نفوذ نکند قرار داده و در یخچال نگهداری کرد  در اروپا و امریکا به این نتیجه رسیدند که شکر قهوه ای برای شیرینی پزی مربا کیک تارت و پای میوه به مراتب بهتر از شکر سفید می باشد  این شکر با وجود مقدار شیرینی مطبوع آن دارای انرژی کالری کمتری نسبت به شکر سفید است و طعم و بوی آن به لذیذ شدن این فرآورده ها می افزاید