برنج قهوه ایروغنیبا لایه بسیار نازک سبوس برنج برنج قهوه ایروغنی محصول مزارع شمالسرشار از ویتامینهای مفید و کمیاب برنج و طمعی نزدیک به برنج معمولی برنج سبوس دار یا برنج قهوه ای ؛دانهٔ کامل برنج یعنی شلتوک که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد برنج سبوس دار یک غله کامل است و در مرحله لایه برداری تنها پوسته آن برداشته می شود به صورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ می شود اما از انجایی که باقیماندن کامل لایه دوم پوسته برنج بر روی دانه باعث تغییر فرم مزه و طعم وکیفیت برنج میشود که این تغیرات اکثرا  به ذائقه مشتری که به طعم برنج طارم ایرانی عادت کرده خوش نمیاید درکارخانجات شالیکوبی در پوستگیری دوم کمترین مقدار ممکنه را لحاظ کرده و لایه بسیار نازکی از پوسته دوم برداشته میشود و بدین صورت کمترین تغییر ممکنه در کیفیت پخت برنج بوجود امده و برنج هم با بیشترین کیفیت مواد غذایی بر روی سبوس ان بدست میاید که این برنج در شمال معروف به برنج روغنی بوده و عمده کشاورزان و مصرف کنندگان بومی از این نوع برنج در سبد غذایی خود  استفاده میکنند