فلفل قرمز فلفل تند از خانواده کاپسیکوم بوده و تندی آن به ماده ای بنام کپسیوم مربوط دانسته اند بنابراین میوه محسوب می شود این میوه با ارزش دارویی و ادویه فراوان به عنوان چاشنی غذا در تمام فرهنگ ها کم و بیش استفاده می شود بنابراین در اکثر نقاط دنیا کاشت و پرورش داده می شود بعنوان گیاه یک ساله ابتدا فصل بهار کاشته و با رسیدن میوه جمع آوری می شود و در مکانی سایه خشک و کوبیده می شود و در محلی خشک نگهداری می شود