زعفران نگین زعفران قائنات علاوه بر استفاده به عنوان طعم دهنده خوراکی ها در درمان خیلی از بیماریها هم کاربرد دارد ارزش غذایی زعفران  زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد زعفران موجب کاهش چربی و کلسترول خون می گردد زعفران آرام بخش اشتها آور ضد اسپاسم پیشگیری کننده از بیماریهای قلبی و سرطان تقویت کننده حافظه و کاهش دهنده فشار خون است از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم بیماریهای پوستی بیماری های چشم عفونت ادراری یرقان پیش انداختن قاعدگی رفع نفخ شکم درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود  زعفران به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن بویژه در دردهای لثه کاربرد دارد  انواع خواص زعفران  تسکین دردهای شکمی  از دیرباز تاکنون به دلیل خواص زعفران برای زنان دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است از دم کرده این گیاه برای منظم کردن عادت ماهیانه و کاهش خونریزی در این دوران استفاده می شد همچنین یکی دیگر از خواص زعفران برای زنان کاهش دردهای قاعدگی و منظم کردن عادت ماهیانه است  از دیگر خواص زعفران برای زنان و مردان تسکین دردهای شکمی مربوط به غشای روده بزرگ است  زعفران گیاه ضد افسردگی  مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد  سلامت قلب با چای زعفران  بر طبق مطالعات انجام شده گزارش شده است که چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند و به این ترتیب از بیماری های قلبی جلوگیری می کند  زعفران عامل پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی  بر اساس تحقیقات مرکز دانشگاهی ایتالیا زعفران در تنظیم کارکرد سلولهای بینایی موثر است و سلولهای بینایی را در مقابل آسیب ها محافظت می کند و از پیشرفت بیماریهای چشم جلوگیری می کند و موجب احیای سلول های آسیب دیده چشم می شود زعفران در درمان اختلالات لکه زرد شبکیه که در سنین سالخوردگی ایجاد می شود موثر است مصرف زعفران در رژیم غذایی از پیشرفت بیماری های ژنتیک چشم جلوگیری می کند و به همین علت مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بیماری های چشم توصیه می شود  زعفران و خواص آن بر سلامتی بدن  ویتامین ث یا همان اسید اسکوربیک برای سلامت انسان فوق العاده حیاتی و مهم است و باعث تحریک سیستم دفاعی و ایمنی بدن انسان برای تولید گلبول های سفید می گردد که خط مقدم دفاعی بدن در برابر بیماری ها و عوامل میکروبی و ویروسی و همچنین برای تولید کلاژن ضروری می باشد کلاژن هم برای تولید سلولی در بدن جهت ترمیم زخم و جراحت رشد عضله ترمیم رگ های خونی و تولید بافت ضروری است  خواص ضد سرطانی زعفران  زعفران خواص ضد سرطانی دارا می باشد و به عنوان یک داروی ضد تومور و جمع کننده رادیکال های آزاد عمل می کند بر اساس تحقیقات پزشکی ثابت شده است که مواد آنتی اکسیدان موجود در زعفران خواص ضد سرطانی دارا می باشند بر اساس نتایج این بررسی بنظر می رسد که استفاده از زعفران از بروز توالی های ژنی سرطان زا جلوگیری می کند و در ترمیم مولکول های دی ان ای آسیب دیده تاثیر بسزایی دارد  کاهندگی فشار خون  در سال های اخیر زندگی پراسترس و  کم تحرک شهری به همراه عادات بد غذایی موجب شده تا تعداد مبتلایان به بیماری فشارخون روز به روز بیشتر شود اما از آنجایی که یکی از خواص زعفران برای زنان و همچنین مردان کاهش فشار خون است با اضافه کردن مقداری از این گیاه خوش رنگ به غذاها می توانید تا حدی جلوی افزایش فشارخون خود و افراد خانواده را بگیرید  زعفران خلط آور است  دم کرده ی زعفران موجب تحریک استفراغ و سرفه به منظور تسکین درد سینه گلو و معده می شود چای زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند آسم سرفه خشکی پوست حمله عصبی گاز معده سوزش سردل بی خوابی و انزال زود رس مفید است  خواص زعفران برای رحم و زایمان آسان  رقیه و سحر کامران سامانی در پژوهش خود با موضوع درمان سخت زائی با مصرف زعفران در همایش زعفران داروی گیاهی هزاره سوم ارائه شد نشان دادند که خوردن زعفران در زمان حاملگی شخص را برای زایمان آسان آماده می کند بر طبق پژوهش آنان مصرف زعفران در دوران بحرانی بارداری یعنی سه ماه اول که دوران تشکیل اندام ها ست می تواند به جنین صدماتی وارد نماید مصرف زعفران در سه ماه اول حاملگی باعث افزایش هورمون پروستاگلاندین در رحم شده و اثرتحریکی مستقیم روی عضلات صاف رحم دارد و در نتیجه احتمال سقط جنین را به همراه دارد اما مصرف متعادل آن پس از سه ماه اول دوران بارداری مفید است و مادر را برای زایمان آسان آماده می کند زعفران موجب خاصیت ارتجاعی در نسوج رحم می گردد و زایمان را آسانتر می سازد  زعفرانی که پس از سه ماه اول حاملگی مصرف شده است تاثیر خود را چند ساعت قبل از زایمان با شروع شدن درد و با دریافت عصبی گیرنده های درد و تولید هورمون پروستا گلاندین که درهنگام وضع حمل باعث انقباض ماهیچه های دیواره رحم می شوند و اثرتحریکی مستقیم روی عضلات صاف رحم و اثر شل کنندگی سرویکس دارد می  گذارد بنابراین با مصرف صحیح زعفران میزان پروستا گلاندین در رحم در زمان تولد نوزاد را افزایش داد و از سخت زائی جلوگیری کرد  سایر خواص زعفران برای زنان و مردان  علاوه بر موارد ذکر شده زعفران در درمان آسم و بیماری های تنفسی حمله های عصبی بی خوابی سوزش سر دل خشکی پوست و بسیاری بیماری های دیگر مفید است  اگرچه زعفران همواره بالا است اما از هزینه دکتر و دوا و درمان ارزانتر است با توجه به طیف گسترده فواید زعفران برای زنان و مردان اضافه کردن این چاشنی خوش عطر به تمامی غذاها را شدیداً توصیه می کنیم و امیدواریم همواره تنی سالم و پرنشاط داشته باشید  خواص درمانی زعفران  یکی از خواص درمانی آن اثر مسکن درد دارد  قوای جنسی را تقویت می  کند   به شیر ولرم زرپران اضافه کنید و قبل از خواب بخورید تا خواب راحت داشته باشید  قاعده آور است   از جمله  خواص زعفران کمک آن در تقویت حافظه و یادگیری  زعفران حل شده در شیر خشکی و خارش پوست را از بین می برد  از آن جا که به گردش خون کمک می کند اختلالات کلیه مثانه و کبد را درمان می کند کلیه و مثانه را پاک می کند  کارتنوئید موجود در آن از بروز تومورهای پوستی پیشگیری می کند ودردهای آرتریت را تسکین می بخشد  طلای سرخ خون ساز است و گردش خون را آسان می سازد  یکی از خواص زعفران کاهش چربی خون است  مصرف زعفران خونریزی های بعد از زایمان را از بین می برد   از دیگر فواید آن برای کاهش دادن کلسترول خون بسیار موثر است  علاوه بر تصفیه خونیکی دیگر از خواص زعفرون خاصیت ضدالتهابی نیز دارد  ماساژ دادن لثه با آب زرپران التهاب و زخم دهان را از بین می برد  بررسی های اخیر نشان می دهد که زعفران دارای خاصیت ضدسرطانی است  با اضطراب و افسردگی مقابله می کند  فواید زعفران آرام بخش و خواب آور بودن  زعفران است   از دیگر خواص دارویی زعفران رفع نفخ شکم  و درمانگر باد معده است  استفاده موضعی از زعفررون زخم و سوختگی ها را سریع تر بهبود می بخشد  خاصیت دیگر زعفران در درمان حالات تشنجی و درد دندان موثر است  زعفران برای درمان آسم موثر است     سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد  این گیاه ادرار  آور است   خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می شود   یکی از مهمترین فواید و خواص دارویی زعفران نشاط آور بودن آن است  مقدار مناسب و مجاز مصرف زعفران در ماه  مصرف سه گرم زعفران برای هر نفر در ماه بسیار سالم و سودمند می باشد و مصرف بیش از 5 گرم آن برای هر نفر در ماه مضر می باشد اما مصرف 5 گرم زعفران در یک وعده غذائی می تواند منجر به مرگ انسان گردد  نگهداری از زعفران  زعفران را باید دور از نور و رطوبت نگهداری کرد زعفران را درظروف شیشه ای یا فلزی دربسته نگهداری نمایید توجه داشته باشید اسانس زعفران قابل تبخیر شدن است بنابر این درب ظرف زعفران را ببندید درصورت باز ماندن درب ظرف زعفران اثرات داروئی و کیفیت آن کاهش می یابد  مصارف زعفران   زعفران به مواد غذایی عطر و رنگ مخصوص می دهد و به همین جهت از زعفران در صنایع غذایی مانند سوسیس سازی در شیرینی سازی مانند تهیه پودرهای کیک در داروسازی مانند داروهای ضد افسردگی در نساجی مانند رنگ کردن پارچه های ابریشمی در تولید مشروبات الکلی و غیر الکلی بعنوان طعم دهنده طبیعی و در صنایع لبنی و غیره استفاده می شود  مضرات مصرف بی رویه زعفران  مصرف بیش از حد زعفران نیز باعث کاهش فشار خون و رقیق شدن بیش از حد خون می شود که ممکن است عوارضی مثل خونریزی های بینی و یا رحمی را در بانوان به همراه داشته باشد مصرف بیش از حد این ماده به دلایلی که گفته شد برای خانم های باردار نیز توصیه نمی شود و ممکن است به سقط جنین در ماه های اول حاملگی منجر شود    هم چنین مصرف بی رویه زعفران باعث استفراغ کاهش ضربان قلب خون ریزی از بینی خون ریزی از پلک ها و لب و موجب سر گیجه بی حالی زردی پوست و عوارض خطرناک دیگر می شود که این عواقب حتی می تواند منجر به مرگ شود  خوردن زیاد زعفران برای کلیه ها مضر است اشتها را کم می کند و ایجاد سردرد می کند و باعث اختلال حواس می شود  مصرف زعفران به مقدار زیاد سمی است و باعث استفراغ خون ریزی رحم اسهال خونی خون روی از بینی پلک ها و لب ها سرگیجه بی حالی زردی پوست وتحریکات شدید ماهیچه های صاف و حتی گاهی مرگ نیز می شود  مصرف بیش از حد آن در دوران قاعدگی میزان اضطراب را افزایش می دهد  مصرف زیاد آن باعث تغییر رنگ پوست می شود  به علت دارا بودن طبیعت گرم ممکن است منجر به اسهال از دست دادن آب بدن و ترشح خون از طریق ادرار شود  پیاز زعفران سمی است مصرف بیش از حد آن برای حیوانات کشنده است مصرف گیاه زعفران به مقدار زیاد باعث استفراغ خونریزی رحم اسهال خونی خون روی از بینی پلک ها و لب ها سرگیجه بیحالی زردی پوست و تحریکات شدید ماهیچه های صاف و حتی گاهی مرگ نیز می شود