شاهدانه برشته شاهدانه یکی از مغذی ترین دانه های جهان است و منبع کامل آنزیم نشاسته و چربی های اشباع شده است دانه های شاهدانه سرشار از پروتئین اسیدهای چرب کلسیم فیبر ویتامین E و دارای کلروفیل بالایی هستند هزاران سال است که از این دانه به عنوان منبع فیبر خوراکی روغن و سوخت استفاده می شود شاهدانه گیاهی است یک ساله که طبق نظر حکمای طب سنتی از نظر طبیعت مرکب است یعنی برگ آن سرد و خشک و تخم آن دارای طبیعت گرم و خشک می باشد دانه های ریز و یکدست شاهدانه که بافتی نرم و طعمی شبیه آجیل دارند بسیار پرطرفدار هستند این دانه های سبز و زرد رنگ را معمولا روی سالاد می پاشند و از حالت خام آن در شکلات و به جای تخم آفتابگردان استفاده می کنندشاهدانه عملکرد بدن را بهبود می بخشد  با بهبود گردش خون مانع از بروز سکته می شود  ایمنی بدن را بالا می برد  فشارخون و کلسترول را پایین می آورد  ضد اسپاسم و انقباضات عضلانی است  خاصیت مسهل و ملین نرم کننده مدر و مسکن دارد  نسبت به پروتئین های دیگر مانند گوشت تخم مرغ پنیر و شیر سریع تر هضم می شود  برای افرادی که دچار احتباس ادرار شده اند کارساز است  زمان بهبود بیماری و زخم را تسریع می کند  پس از ورزش مکانیسم حرکت عضله را بهبود می بخشد  ضد انگل معده است  گیاه شاهدانه ارزش زیادی برای معالجه کزاز دارد