بذر جعفری سرگل اعلاء بسته 50 گرمی جعفری سرگل 98 برگ درشت وزن خالص بین 50 تا 70 گرم جعفری نوعی سبزی خوراکی است که در انواع غذا و سوپ و سبزی خورشتی و آشی مورد استفاده قرار می گیرد جعفری معمولاً به صورت تر و خشک عرضه و مصرف می شود  خواص جعفری  جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A ویتامین C و ویتامین K می باشد به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است جعفری شامل دو جزء خیلی مهم در ترکیب خود می باشد که موجب شده این سبزی نقشی بی همتا در سلامت انسان داشته باشد روغن های فرار و فلاوونوئیدها  روغن های فرار اولین جزء مهم موجود در جعفری روغن های فرار می باشند این روغن ها به نام روغن های ضروری یا اسانس های گیاهی نیز خوانده می شوند  از ترکیبات مهم این گروه می توان به میریستیسینmyristicin لیمونن limonene آلفا توژنalphathujene و اِاوجنولeugenol اشاره کرد با تغلیظ این مواد عصاره ای حاصل می شود که دارای خواص درمانی فوق العاده است  در مطالعات انسانی مشخص شده است که روغن های فرار موجود در جعفری مخصوصاً میریستیسین از شکل گیری و تشکیل تومورهامخصوصا تومورهای ریه جلوگیری می کنند در تحقیقات دیگری مشخص شده است که فعالیت آنزیم گلوتاتیون S ترانسفراز را که مسئول پیشگیری از تخریب سلولی می باشد تحریک می کند  از دیگر فعالیت این روغن ها این است که به خنثی کردن انواع مواد سرطان زا مانند بنزوپیرن های موجود در دود سیگار و دود ناشی از زغال چوب کمک می کند  فلاوونوئیدها دومین جزء مهم آن فلاوونوئیدها می باشند از ترکیبات مهم این گروه که در جعفری یافت می شود می توان آپیئینapiinآپیجنینapigenin کریسواِریولcrisoeriol ولوتئولینluteolin را نام برد  جعفری خاممواد مغذی در هر 100 گرم 3٫5 اونسانرژی151 کیلوژول 36 کیلوکالریکربوهیدرات ها6٫3 gقندها0٫9 gچربی0٫8 gپروتئین3٫0 gویتامین ب1 تیامین0٫1 میلی گرم 8٪ویتامین ب2ریبوفلاوین0٫2 میلی گرم 13٪ویتامین ب3 نیاسین1٫3 میلی گرم 9٪پانتوتنیک اسیدویتامین ب50٫4 میلی گرم 8٪ویتامین ب60٫1 میلی گرم 8٪اسید فولیک ویتامین ب9152 میکروگرم 38٪ویتامین C133٫0 میلی گرم 222٪ویتامین K1٬640٫0 میکروگرم 1٬562٪کلسیم138٫0 میلی گرم 14٪آهن6٫2 میلی گرم 50٪منیزیم50٫0 میلی گرم 14٪فسفر58٫0 میلی گرم 8٪پتاسیم554 میلی گرم 12٪روی1٫1 میلی گرم 11٪ جعفری در مقابل خشکی حساس می باشد اما در مقابل سرما بسیار مقاوم است کشت این گیاه در هر نوع آب و هوایی امکان پذیر است ولی در آب و هوای خنک بهترین نتیجه را می دهد جعفری یک گیاه سایه دوست است زمین مورد کشت جعفری باید نرم مرطوب و دارای مواد غذایی کافی باشد زمین های نیمه سنگین با هوموس لومی و شنیلومی بهترین زمین های کشت این گیاه می باشند گیاه جعفری در خاکهای  قوی به علت و فور مواد غذایی خوب رشد می کند نظر به اینکه معمولاً از برگ این گیاه استفاده می شود بنابراین احتیاج آن به کودهای ازته بیشتر است PH مناسب خاک برای رشد این گیاه 6 تا 7 است