زیتون شور 1000 گرمی زیتون علی رغم اندازه ی کوچکش سرشار از ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان های مفید است خواص زیتون تنها به این دو مورد محدود نمی شود مطالعات گوناگون فواید زیتون و تاثیر مثبت آن را بر سلامت قلب نشان داده اند همچنین زیتون می تواند در پیشگیری از پوکی استخوان و سرطان مفید باشد