ترشی مخلوط ترشی مخلوط تهیه شده از سرکه طبیعی انگور ترشی و شور چیست ؟   چه چیزی ترشی و شور را پدید می آورد؟  به طور کلی باید گفت ترشی و شور غذاهایی هستند که برای جلوگیری از فسادشان در محلول هایی قرار می گیرند در واقع این روش یکی از هنرهای جهانی آشپزی است در همه جای کره ی زمین این نوع غذاها یافت می شوندترشی در ملل مختلف     در نیویورک خیارشور اعلی در هند چاتنی  در کره کیم چی ترشی میسو  در ژاپن تخم مرغ شور  در چین ترشی شاه ماهی  در اسکاندیناوی کنسرو گوساله نمک سود  در ایرلند سالسا   ترشی و شور درست کردن فقط یک تکنیک جهانی نیست؛ بلکه تکنیک باستانی هم می باشد هزاران سال است که ما و اجدادمان در جستجوی روش هایی برای نگه داری غذاها هستیم تا در زمستان های طولانی قحطی ها و سایر مواقع نیاز از آن ها استفاده کنیم در این کار غریزه ی حیات نیز به ما کمک کرده است به طور مثال در تاریخ آمده است که کارگران دیوار چین نوعی کلم تخمیر شده را به عنوان غذا میل می کردند البته ترشی و شور درست کردن فقط به عنوان راهی برای نگه داری غذا نیست این کار مزه و بافت مواد غذایی را به نحو خوشمزه و جالبی تغییر می دهد فرهنگ های سراسر دنیا ازانواع ترشی و شور لذت می برند و هر کدام بسته به مواد غذایی در دسترس و سلیقه و ذائقه شان یک نوع شور یا ترشی سنتی دارند مثلاً اهل جنوب شرقی آسیا مزه ی پر ادویه و ترش را دوست دارند و مردم اروپای شرقی طعم های اسیدی را می پسندنداگر به موضوع علاقه مند شده اید