سالاد الویه خانگی 250 گرمی این سالاد در سده نوزدهم میلادی توسط لوسین الیویه سرآشپز بلژیکیِ فرانسوی تبارِ رستوران اِرمیتاژ در مسکو ابداع شد و به تدریج در کشور روسیه کشورهای اروپایی و بسیاری دیگر از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرد تهیه شده از سیب زمینی تخم مرغ گوشت مرغ نخود فرنگی هویج مایونز آبلیمو روغن زیتون نمک و خیارشور