سوهان لقمه ای 1000 گرمی با ظرف وزن سوهان ها با ظرف کم و زیاد دارن تاریخچه دقیق اولین سوهان به دوره قاجار در شهر قم نسبت داده می شود؛ حلوایی که در سال های 1289 تا 1290 هجری خورشیدی هنگامی که قرار بود صحن عقیق بارگاه حضرت معصومه در شهر مقدس قم افتتاح گردد بزرگان قم اقدام به برگزاری مراسم باشکوهی جهت افتتاح به عمل آوردند و قرار بود ناصرالدین شاه خود برای افتتاح حاضر شود ولی بر اساس مقتضیات زمان به خصوص مسائل امنیتی آن زمان ناصر الدین شاه جانشینی رئیس ایل قاجار را به جای خود جهت مراسم افتتاح به قم فرستاد در هنگام برپایی مراسم با توجه به آداب و رسوم آن دوره هر یک از بزرگان شهر جهت احترام هدایایی را به نماینده شاه ازقبیل صنایع دستی و  پیشکش کردند و در این بین یکی از بزرگان بنام ملاابراهیم شماعی جهت پیشکش حلوایی که به آن شکر افزوده شده بود به رئیس ایل قاجار که نماینده شاه هم بود تقدیم کرد که ایشان پس از صرف ناهار این شیرینی را میل نمود که با ذائقه اش خوش آمد و با توجه به گفته ها ایشان عنوان کردند که این شیرینی همانند سوهانی که آهن را می برد غذای مرا برید و هضم کرد وی درخواست نمود که از این شیرینی مطبوع برای شاه با خود خواهم برد به این ترتیب از آن زمان نام سوهان بر روی این حلوا گذاشته شد و پس از آن تولید و مصرف سوهان شروع شد؛ که در ابتدا مخصوص بزرگان و اشراف بود ترکیبات حلوای سوهان در ابتدا شامل آرد شکر روغن پسته زعفران هل و گلاب بوده که به صورت حلوای نرمی طبخ می شده است ولی کم کم با افزودن ترکیبات دیگری همچون زرده تخم مرغ و نیز جایگزینی آرد جوانه گندم به جای آرد گندم خاصیت سفتی و شکنندگی به این شیرینی افزوده شد که بر میزان ماندگاری محصول نیز افزود زرده تخم مرغ کمک به باقی ماندن روغن در ترکیب و عدم خشکی سوهان می گردد و جوانه گندم هم باعث می شود ارزش غذایی سوهان بسیار افزایش پیدا کند امروزه محصول جدیدی به نام دسر سوهان تولید می شود که ظاهری نرم و حلوایی دارد و همان حلوایی است که اولین بار به نماینده ناصرالدین شاه تقدیم شده است در ابتدا تعداد کارگاه های تولیدکننده سوهان 45 تا بیشتر نبود اما در حال حاضر بیش از 700 کارگاه سوهان پزی در شهر قم فعال می باشند متوسط تولید روزانه سوهان درشهر قم حدود 25 تن در روز است که 20 تن به خارج استان صادر می شود و مابقی در استان توسط زائرین و مسافران و ساکنان خریداری می شود سوهان حاج رضا مقامی حاصل 80 سال زحمت ابا و اجداد و به صورت سینه به سینه از پدربزرگهای ایشان به ارث رسیده است و حاصل این زحمت بهترین و با کیفیت ترین سوهان قم است