چوب دارچین ایرانی درجه یک نیم کیلویی دارچین در بیشتر کشورها به عنوان ادویه چاشنی غذا و شیرینی ها مصرف می شود در ایران کاربرد زیادی در قنادی مغازه ها به صورت عصاره اسانس و گَرد دارد گَردِ دارچین در تزئین شُله زرد و حلیم به ویژه غذای نذری استفاده می شود