کشک گوسفندی کشک گوسفندی کشک مقدار زیادی از انرژی بدن را تامین می کند بنابراین بهتر است این ماده غذایی با ارزش را در برنامه غذایی خود قرار دهید کشک همه خواص شیر را به همراه دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین وکلسیم و چربی و نمک و ویتامین و نیاسین است  مواد لازم ماست نمک طرز تهیه 1 برای تهیه کشک خانگی ابتدا باید ماست درست کرد  2 ماست را در دمای محیط قرار داده تا ترش شودآنها یک قاشق فلزی درون آن قرار می دهند تا سریع تر ترش شود هرچه ماست ترش تر شود کشک خوشمزه تری درست می شود  3 ماست را با کمی آب مخلوط می کنند تا دوغ غلیظ داشته باشند حالا حسابی هم می زنند تا کاملا یک دست شود سپس کره را از دوغ جدا می کنند  4 اگر از ماست چرب برای تهیه کشک استفاده کنند به جای آب از چند تکه یخ استفاده می کنند یخ باعث میشود کره زودتر از دوغ جدا شود  5 تمام چربی را از دوغ نمی گیرند تا چربی داشته باشد نرم تر وخوشمزه تر خواهد بود  6 دوغ را در قابلمه ریخته و با حرارت ملایم می جوشانند و هرازچندگاهی همهم می زنندتا متعادل شود دوغ دقیقا مثل شیری که روی حرارت باشد هنگام به جوش آمدن کف می کند و اصطلاحا کف به سر می شود در این لحظه گاز را خاموش می کنند  7 پس از سرد شدن مایع را از کیسه ی پارچه ای می گذارند تا آبش کشیده شود و به شکل ماست چکیده درآید جنوبی ها در این مرحله به کشک لورک می گویند و آن را با خرما و نان میخورند  8 سپس کشک ها را با دست فرم داده و در آفتاب می گذارند تا خشک شوندآنها چند دقیقه یکبار آن ها را پشت و رو می کنند تا همه جای آن خشک شود  9 اگر نمک زیاد به کار ببرند و کشک شور شود می توانند خارج از یخچال هم نگهداری کنند اما از آن جا که نمک زیاد برای فشار خون مضر است سعی می کنند به مقدار کافی نمک بزنند و کشک را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنند البته اگر کشک ها کاملا در آفتاب خشک شده باشند خارج از یخچال هم خراب نخواهند شد