شلتوک برنج پوسته برنج که هنگام فرآوری برنج سفید از آن جدا میشود  برنج اصلی ترین وعده غذایی ما ایرانیان است  برنج حاوی ویتامین های گروه بی  پروتئین و کربوهیدرات می باشد  برنج در فرایند فرآوری در کارخانه بخشی از خواص خود را به دلیل از دست دادن پوسته های سطحی خود از دست می دهد