شکر قهوه ای یک کیلویی نسل سالم فروشگاه نسل سالم نام کالا شکر قهوه ای  تفاوت شکر قهوه ای و سفید  شکر قهوه ای ماده غذایی شیرینی است که در اصل نوع تصفیه نشده ای از همان شکر سفید است هنگامی چغندر قند یا نیشکر در روند تبدیل به شکر سفید حرکت می کند در آخرین مراحل ماده فرآوری شده به کریستال هایی تبدیل می شود که پس از شستشو و فیلتر کردن این ماده شکر سفید که ترکیبی تقریبا خالص از نوعی قند به نام ساکاروز است به دست می آید ساکاروز یکی از قوی ترین شیرین کننده ها است که برای ساخت مربا و سایر شیرینی جات مورد استفاده قرار می گیرد مشکل ساکاروز یا شکر سفید این است که فرآیند تبدیل شکر خام به شکر سفید باعث می شود تا آنچه بدست می آید کربوهیدارتی خالص بدون هیچگونه ماده معدنی و مغذی باشد  به دلیل احساس شیرینی فوق العاده ای که ساکاروز روی زبان ایجاد می کند بخش هایی از سیستم پاداش مغز فعال شده که باعث می شود در طولانی مدت افراد در استفاده از شکر سفید افراط کنند و ماده مغذی کمتری به بدنشان برسد این در حالی است که شکر خام حاوه صمغی به نام ملاس است که خود خاصیتی شیرین کنندگی داشته و مملو از فلزات و مواد مغذی و ویتامین ها است  به دلیل وجود این صمغ بدون افزایش ساکاروز شکر می تواند محصولی مغذی باقی  مانده و ضرر کمتری داشته باشد  در توضیح ملاس گفته اند که این ماده از واژه فرانسوی مل به معنای عسل تشکیل شده است ملاس عمدتا از ترکیبات کربوهیدارتی قندی تشکیل شده اما حاوی ویتامین  B کلسیم پتاسیم مس آهن منیزیم منگنز سلنیوم است   و به دلیل وجود این مواد خوردن شکر قهوه ای نه تنها خطر پوکی استخوان را کم می کند بلکه می تواند به سبب وجود کلسیم برای رشد استخوان ها و همینطور رشد مو به دلیل ویتامین B6 موثر واقع شود  شکر های قهوه ای موجود در بازار بنا به میزان ملاس ای که در خود دارند رنگ تیره تری می گیرند و برهمین اساس شماره گذاری می شوند شکرهایی که شماره پایینی  دارند معمولا رنگی زرد داشته و به همین علت شکر زرد بعضا خوانده می شوند؛ هرچند که در ماهیت فرقی با سایر شکرهای قهوه ای ندارند شکرهای قهوه ای پرفروش معمولا شماره ای بین 7 تا 13 با حدود 65 درصد ملاس دارند  طبق اشاراتی که بالاتر به آن شد می توان حدس زد که ملاس بیشتر به معنای افزایش مواد مغذی در شکر است  هرچند که در اولین استفاده اندک تفاوتی که در مزه شکر قهوه ای است ممکن است برایتان عجیب باشد اما در طولانی مدت خودتان هم متوجه تاثیر استفاده از آن خواهید شد  اثرات استفاده مداوم و روز مره از شکر قهوه ای نسل سالم  محکم کردن استخوان و اسکلت بدن  ضد پوکی استخوان  پایین تر آمدن میزان قند خون تری گلیسیرید چاقی مفرط ابتلا به سرماخوردگی  این خواص به دلیل وجود کالری کمتر و همچنین ویتامین ها و مواد مغذی در شکر قهوه ای است  تقویت پوست این نوع شکر به دلیل دارا بودن برخی فلزات مورد نیاز بدن می تواند باعث اثراتی مثبت روی پوست نیز بشود همچنان که گفته می شود اصلا برخی مواد آرایشی از شکر قهوه ای در ترکیبات تولیدی خود استفاده می کنند؛ چرا که مصرف آن باعث کاهش رادیکال های آزاد در بدن و همینطور التهابات و ورم پوست و افزایش رطوبت آن می شود  کاربرد شکر قهوه ای امروزه توصیه می شود که بجز مربا که برای تهیه آن باید از ساکاروز خالص یعنی شکر سفید استفاده کرد می توان در تهیه هر ماده غذایی نیازمند شکر از نوع قهوه ای آن استفاده کرد در گذشته تصور می شود که استفاده از این نوع شکر در کیک و حلوا و برخی مواد غذایی اثر خوبی روی طعم و مزه نخواهد داشت در حالی که اکنون به  دلیل آگاهی به مشخصه های ملاس گفته می شود که استفاده از شکر قهوه ای می تواند به خوش مزه تر شدن کیک و سایر غذاهای که از شکر در تهیه آن ها استفاده می شود بیانجامد چنانچه در کشورهای توسعه یافته بسیاری از شیرینی پزی های مشهور در تهیه شیرینی جاتشان از این نوع شکر استفاده می کنند  نکته ای که باید درمورد شکر قهوه ای مورد توجه داشت این است که به دلیل آسان تر بودن تولید شکر سفید نسبت به شکر قهوه ای برخی کارخانجات ملاس تولید شده در فرایند توسعه شکر را در انتها به شکر سفید اضافه کرده و نوعی مصنوعی از شکر قهوه ای را تولید می کنند درحالی که قطعا شکر قهوه ای مصنوعی می تواند برخی از خواص شکر قهوه ای طبیعی را به دلیل برخورداری از ملاس ارائه دهد اما از خاصیت  های کمتری خواهد داشت و قطعا زمینه برخی سودجویی ها را برای کسب پول بیشتر به کارخانجات می دهد   در این موارد خوب است از برندهایی با نام و نشان های اطمینان بخش معتبر استفاده کنیم تا درگیر این نوع سیستم درآمدزایی از شکرقهوه ای مصنوعی نشویم  و اما نکته قابل توجه در خصوص مضرات استفاده از ساکارز یا همان شکر سفید باید بدانیم این است که  شکر سفید و همچنین قند سفید مرسوم در بازار عامل بسیار مهمی در تشدید انواع سردرد خصوصا سردرد های میگرنی می باشد  بنابراین مبتلایان به میگرن که متاسفانه عمدتا بانوان را تشکیل میدهند باید بفکر جایگزینی شکری مناسب بجای شکر سفید باشند علم و تجربه نشان داده شکر قهوه ای بهترین جایگزین برای شکر سفید میباشد