فلفل پاپریکا 200گرم  آقای عطار فلفل پاپریکا محبوب ترین ادویه در واحدهای فرآوری غذا فلفل پاپریکا چیست فلفل پاپریکا اساسا نوعی چاشنی است که از آسیاب کردن فلفل دلمه ای و فلفل تند خشک شده تهیه می شود طعم پاپریکا در مقایسه با فلفل قرمز و فلفل هندی که به عنوان چاشنی های تندی شناخته می شوند تا حدودی ملایم است دلیل این مسئله پایین بودن میزان کپسایسین موجود در فلفل پاپریکا است؛ کپسایسین عامل اصلی طعم تند فلفل است رنگ پاپریکا بسته به نوع فلفل های موجود در آن از قرمز یا نارنجی روشن تا قرمز تیره متفاوت است  از فلفل پاپریکا به طور گسترده در آشپزی مردم مجارستان استفاده می شود؛ با کیفیت ترین پاپریکا نیز محصول همین کشور است از پاپریکا عمدتا به عنوان ماده ای برای تزیین و بهبود طعم غذا استفاده می شود وقتی پاپریکا در برابر حرارت قرار می گیرد رنگ و طعم دلپذیری را در غذا منتشر می کند؛ تولیدکنندگان مواد غذایی و لوازم آرایشی نیز برای بهبود رنگ محصولات شان از پاپریکا استفاده می کنند در کشور مجارستان شش نوع مختلف پاپریکا با طعم های ملایم تا بسیار تند وجود دارد اگر می خواهید بدون تغییر طعم غذا از رنگ زیبای پاپریکا بهره مند شوید می توانید مقدار اندکی از این چاشنی را به غذای تان اضافه کنید برای این کار فقط کافی است پیش از افزودن پاپریکا به هر غذایی آن را کم در روغن تفت دهید پاپریکا فقط یک چاشنی معمولی نیست که برای تنها برای خوش رنگ شدن غذا از آن استفاده شود بلکه غنی از ویتامین C و کاروتنوئید است و فواید زیادی برای سلامتی و زیبایی انسان به همراه دارد  علاوه بر مجارستان از فلفل پاپریکا در آشپزی کشورهایی نظیر اتریش اسپانیا مراکش و هندوستان نیز استفاده می شود پاپریکای مجارستانی بر خلاف سایر چاشنی ها دارای طعم متعادلی بین گرمی و اندکی شیرینی است پاپریکای اسپانیایی به نسبت ملایم تر است و در سه نوع مختلف طبقه بندی می شود  دلچه شیرین و ملایم اگریدلچه شیرین و تند و پیکانته خیلی تند این چاشنی را در هر فصل از سال می توانید از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید و به همراه برنج مرغ ماهی تخم مرغ پاستا پنیر کوتاژ سیب زمینی گل کلم نوش جان کنید هنگام خرید پاپریکا توصیه می کنیم از محصولات ارگانیک خریداری کنید تا از تمام خواص و مواد مغذی بالقوه ی آن بهره مند شوید  فواید فلفل پاپریکا برای سلامتی و زیبایی پوست پاپریکا نه تنها وضعیت سلامتی بدن تان را بهبود می بخشد بلکه هم چنین باعث بهبود ظاهر پوست تان نیز می شود مجموعه ای غنی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین های مفید برای زیبایی و سلامتی موجود در فلفل پاپریکا باعث شده اند مصرف این چاشنی برای پوست بسیار مفید باشد؛ برخی از فواید مصرف پاپریکا برای زیبایی پوست عبارت هستند از  1 روشن کردن پوست صورت فلفل پاپریکا سرشار از ویتامین ها آهن و بتا کاروتن است که از بروز چین و چروک و هم چنین سایر علائم پیری پیشگیری می کنند مواد مغذی موجود در پاپریکا با محدود کردن تولید ملانین که عامل تیره شدن رنگ پوست است رنگ چهره را روشن تر و زیباتر می کنند  2 ضد پیری همان طور که پیش تر گفته شد فلفل پاپریکا غنی از بتا کاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود ویتامین A نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت پوست ایفا می کند این ویتامین از ایجاد چین و چروک پیشگیری می کند و باعث روشن شدن پوست چهره می شود  3 پاپریکا برای درخشندگی پوست با ترکیب یک قاشق غذاخوری فلفل پاپریکا با دو قاشق غذاخوری عسل می توانید یک ماسک صورت تهیه کنید لایه ی نازکی از این ماسک را روی پوست صورت تان بمالید و حدود 20 دقیقه صبر کنید این کار باعث خوش رنگ شدن پوست صورت و هم چنین کاهش خطوط ظریف چین و چروک ها لکه های ناشی از افزایش سن شل شدگی و تیرگی پوست می شود هم چنین این ماسک با درمان لکه ها و جوش های سر سیاه باعث نرمی و درخشندگی پوست می شود با وجود این توصیه می شود پیش از استفاده از این ماسک کمی از آن را روی قسمتی از پوست تان بمالید تا از عدم حساسیت به پاپریکا مطمئن شوید  4 درمان مشکلات پوستی خواص شگفت انگیز ضد باکتریایی فلفل پاپریکا این چاشنی را به یک داروی گیاهی موثر برای درمان مشکلات پوستی ناشی از باکتری تبدیل کرده اند آکنه جوش یکی از همین مشکلات پوستی است افزودن پاپریکا به رژیم غذایی ممکن است به پیشگیری از بروز آکنه کمک کند  5 درمان رگ های عنکبوتی طبق شواهد علمی پاپریکا برای پیشگیری و درمان رگ های عنکبوتی مفید است زیرا دارای خواص ویژه ای است که می توانند رگ های خونی داخل بدن را تقویت کند چنان چه در پاهای تان دچار رگ های عنکبوتی شده اید می توانید این چاشنی را مرتبا در رژیم غذایی تان استفاده کنید تا این رگ ها را از روی پاهای تان محو و از بروز رگ های عنکبوتی جدید نیز پیشگیری کنید  فواید فلفل پاپریکا برای سلامتی و زیبایی مو مواد مغذی و مفید موجود در پاپریکا از بسیاری از قرص های ویتامین بیش تر است وجود مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در این چاشنی باعث شده اند مصرف فلفل پاپریکا خواص زیادی برای سلامتی و زیبایی مو به همراه داشته باشد از جمله  6 پیشگیری از ریزش مو پاپریکا منبعی غنی از ویتامین B6 است که به پیشگیری از ریزش مو کمک می کند هم چنین فلفل پاپریکا حاوی مقدار قابل توجهی آهن نیز هست که باعث آسان  شدن فرایند انتقال اکسیژن به فولیکول های مو می شود این قابلیت با بهبود جریان خون در کف سر باعث کمک به رشد مو می شود  7 حفظ رنگ مو ویتامین B6 موجود در پاپریکا در تولید ملانین نیز تقش دارد؛ ملانین رنگ دانه ای است که باعث رنگی شدن مو می شود در حقیقت برای آن که هنگام رنگ کردن مو مقداری اندکی رنگ قرمز نیز به موهای تان اضافه کنید می توانید پودر پاپریکای شیرین را با حنا ترکیب کنید به و موهای تان بزنید با وجود این پیش از استفاده از پاپریکا روی کف سرتان کمی از آن را روی بخش کوچکی از پوست مچ دست تان بمالید تا از عدم حساسیت به پاپریکا مطمئن شوید  فواید فلفل پاپریکا برای سلامتی چاشنی ملایم پاپریکا سرشار از آنتی اکسیدان و هم چنین ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است که می توانند برای حفظ سلامتی بدن انسان مفید باشند رنگ قوی این چاشنی حکایت از وجود کاروتنوئید در ترکیب آن دارد قرار دادن پاپریکا در رژیم غذایی تان می تواند باعث بهره مندی تان از فواید زیر برای سلامتی تان باشد  8 خواص ضد التهابی پاپریکا دارای خواص ضد التهابی است و مصرف آن برای آدم های مبتلا به بیماری های خود ایمنی و التهابی بسیار مفید است مصرف این چاشنی می تواند به تسکین التهاب ناشی از آرتریت و هم چنین سایر دردها و ناراحتی های بدن کمک کند  9 کاهش فشار خون این ویژگی به خاطر وجود کپسایسین در فلفل پاپریکا است؛ با این حال کپسایسین موجود در پاپریکا در مقایسه با سایر ادویه و چاشنی های حاوی فلفل کم تر است کپسایسین با آرام کردن عروق خونی به کاهش فشار خون کمک می کند  10 تولید انرژی پاپریکا منبع غذایی مهمی برای ویتامین B6 به شمار می رود؛ ویتامین B6 یک کوآنزیم است به عبارت دیگر وجود این ویتامین برای فعال کردن 100 آنزیم دیگر و بهبود کارکردشان ضروری است این آنزیم ها با ایجاد واکنش های بیوشیمیایی در بدن باعث ایجاد انرژی می شوند و هم زمان با تامین گلوکز بدن به تولید انتقال دهنده های عصبی و هموگلوبین می پردازند به علاوه این چاشنی حاوی آهن است؛ آهن مسئول انتقال اکسیژن به سراسر بدن و یکی از اجزای تشکیل دهنده ی بسیاری از پروتئین ها است این پروتئین ها نیز مسئول تولید انرژی در بدن هستند فلفل پاپریکا یک انرژی  دهنده ی و محرک فوق العاده است که برای درمان وضعیت هایی نظیر خستگی رخوت و افسردگی کاربرد دارد  11 حفظ سلامت بینایی ویتامین A نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت بینایی انسان ایفا می کند و اساسا در گروهی از ترکیبات طبقه بندی می شود که کاروتنوئید نام دارند پاپریکا حاوی چهار کاروتنوئید است  بتا کریپتوزانتین بتا کاروتن لوتئین و زآگزانتین چشم ها از این ویتامین برای تبدیل نور به تصویر استفاده می کنند لوتئین و زآگزانتین خطر ابتلا به تباهی لکه ی زرد و آب مروارید ناشی از کهولت سن را کاهش می دهد توصیه می شود فلفل پاپریکا را با یک منبع چربی نظیر روغن زیتون ترکیب کنید تا بتوانید از حداکثر فواید کاروتنوئیدها بهره مند شوید  12 کمک به گوارش مصر ف پاپریکا با تنظیم ترشح اسید در معده با گوارش کمک می کند پاپریکا محرک فوق العاده ای است که با افزایش میزان بزاق دهان و اسید معده گوارش را آسان می کند از پاپریکا برای درمان سوءهاضمه استفاده می شود با وجود این مصرف بیش از اندازه ی پاپریکا ممکن است با برخی از داروها تداخل ایجاد کند؛ از این رو توصیه می شود پیش از مصرف فلفل پاپریکا به عنوان یک داروی گیاهی و به میزان زیاد با پزشک معالج تان مشورت کنید  13 بهبود کیفیت خواب ویتامین B6 موجود در پاپریکا دارای اثرات عصبی و روانی قدرتمندی است این ویتامین به تولید  هورمون خواب   یا ملاتونین کمک می کند؛ این هورمون به تنظیم چرخه ی خواب به صورت طبیعی کمک می کند به علاوه ملاتونین باعث افزایش سطوح سروتونین و نوراپی نفرین می شود؛ هر دوی این هورمون ها باعث می شوند همیشه شاد و بدون استرس بمانید  14 خواص ضد باکتریایی طبق یافته های علمی پروتئین ضد باکتری موجود در پاپریکا از رشد برخی باکتری ها نظیر سالمونلا و اشریشیا کلی که معمولا از طریق خوراکی ها منتقل می شوند جلوگیری می کند قرار دادن پاپریکا در رژیم غذایی تا حدودی می تواند رشد این باکتری های مضر را مهار کند  15 پیشگیری از اسکوربوت اسکوربوت بیماری نادری است که با ورم و خونریزی لثه ها لق شدن دندان ها ورم استخوان ها افزایش سرعت تنفس زردی یرقان اسهال افسردگی و غیره شناخته می شود علت اصلی بروز اسکوربوت کمبود ویتامین C است پاپریکا انباری از ویتامین C است این ویتامین در درمان اسکوربوت معجزه می کند؛ برای پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری های از جمله بیماری اسکوربوت باید هر روز ویتامین C مصرف کنید برای افزایش میزان ویتامین C در رژیم غذایی تان می توانید از پاپریکا استفاده کنید  16 پیشگیری از کم خونی همان طور که پیش تر گفته شد پاپریکا حاوی آهن است؛ آهن در تشکیل گلبول های قرمز خون نقش مهمی ایفا می کند به علاوه میزان بالای ویتامین C در این چاشنی توانایی بدن را در جذب آهن افزایش می دهد به همین خاطر برای پیشگیری از کم خونی پاپریکا را در رژیم غذایی تان بگنجانید  17 مفید برای دستگاه قلبی و عروقی ویتامین C موجود در پاپریکا از بدن در برابر بیماری های قلبی و عروقی به خصوص حمله ی قلبی و سکته ی مغزی محافظت می کند ویتامین E آنتی اکسیدانی است که از بروز آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد پیشگیری می کند و باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود فلفل پاپریکا که سرشار از مواد معدنی  نظیر آهن پتاسیم منیزیوم و فسفر است به تصفیه ی خون و بهبود وضعیت قلب کمک می کند  18 التیام زخم ها پاپریکا منبع خوبی برای ویتامین E است؛ ویتامین E به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند این ویتامین E هم چنین به لخته شدن و توقف خونریزی بر اثر بریدگی ها و زخم ها نیز کمک می کند و باعث می شود زخم ها به سرعت التیام یابند  19 سایر فواید ویتامین A موجود در فلفل پاپریکا به رشد سالم سلول ها کمک می کند برای محافظت از سلول های عصبی و اندام های بدن باید برخی از چربی های سالم را در رژیم غذایی تان قرار دهید لیپوپروتئین ها مولکول هایی هستند که از چربی و پروتئین ساخته می شوند و کلسترول را در جریان خون با خود حمل می کنند ویتامین E موجود در پاپریکا از اجزای چرب لیپوپروتئین ها محافظت می کند باید به خاطر بسپارید احتمال کمی وجود دارد که این چربی ها باعث ایجاد التهابی بشوند که به بیماری قلبی منجر شود فلفل پاپریکا غنی از ویتامین های A E و K است که به حفظ سلامت سیاهرگ ها و مویرگ ها کمک می کنند  بنابراین تا این بخش از مقاله اطلاعات کاملی درباره ی فلفل پاپریکا کاربردها و دلایل گنجاندن آن در رژیم غذایی تان به دست آورده اید در ادامه ی این مقاله به ارزش غذایی این چاشنی اشاره خواهیم کرد  جدول ارزش غذایی فلفل پاپریکا فواید غذایی فلفل پاپریکا عمدتا به خاطر وجود مجموعه ای از مواد مغذی از قبیل ویتامین ها مواد معدنی آنتی اکسیدان ها و سطوح بالایی از کاروتنوئیدها هستند خواص سم زدایی ضد التهابی تسکین درد و دارویی فلفل پاپریکا ناشی از وجود بسیاری از ویتامین ها نظیر ویتامین های C K E A و مجموعه ی B هستند مواد معدنی نظیر کلسیم روی زینک منیزیوم فسفر پتاسیم و آهن و هم چنین مقدار اندکی فیبر قند طبیعی و کربوهیدرات های موجود در پاپریکا نیز باعث تامین پروتئین انرژی و چربی های سالم برای بدن می شوند هم چنین این چاشنی منبع خوبی برای فیتواسترول است