ترشی هفت بیجار خانگی 400 گرمی  یکی از محبوب ترین چاشنی ها در کنار سفره ی غذای ما ایرانیان ترشی است تفاوت در طرز تهیه و مواد مصرفی برای تولید این چاشنی منجربه ایجاد تنوع این محصول شده است هفت بیجار یکی از قدیمی ترین ترشی های موجود در سفره ی ایرانی استعطر و طعم سبزیجات و ادویه جات مصرفی در این نوع ترشی عامل محبوبیت آن می باشد طرز تهیه هفت بیجار در شهرهای مختلف متفاوت است ترشی هفت بیجار تولیدی در استان گیلان مخلوطی از صیفی جات و سبزی جات و میوه های متفاوت است البته مواد مورد مصرف با توجه به ذائقه متفاوت است  در تهیه هفت بیجار کورکِی از مخلوط بادمجان  گوجه فلفل تند سیر سبزیجات محلی هویجمیوه و ادویه جات مخصوص استفاده می شو د