شاهدانه خام 75 گرمی شاهدانه یکی از مغذی ترین دانه های جهان است و منبع کامل آنزیم نشاسته و چربی های اشباع شده است دانه های شاهدانه سرشار از پروتئین اسیدهای چرب کلسیم فیبر ویتامین E و دارای کلروفیل بالایی هستند هزاران سال است که از این دانه به عنوان منبع فیبر خوراکی روغن و سوخت استفاده می شود شاهدانه گیاهی است یک ساله که طبق نظر حکمای طب سنتی از نظر طبیعت مرکب است یعنی برگ آن سرد و خشک و تخم آن دارای طبیعت گرم و خشک می باشد دانه های ریز و یکدست شاهدانه که بافتی نرم و طعمی شبیه آجیل دارند بسیار پرطرفدار هستند این دانه های سبز و زرد رنگ را معمولا روی سالاد می پاشند و از حالت خام آن در شکلات و به جای تخم آفتابگردان استفاده می کنند