واژه ی سم زدایی از بدن هم نوعی کاربرد علمی و هم نوعی کاربرد عامیانه در بین مردم دارد مهم ترین ارگانی که سم زدایی را به مفهوم علمی و واقعی در بدن انجام می دهد کبد و پس از آن کلیه ها هستند یعنی در مرحله اول اگر برخی از سموم و آلاینده ها همراه با خوراکی ها و آشامیدنی ها یا به صورت آلودگی های محیط زیستی وارد بدن ما بشوند ابتدا کبد و سپس کلیه ها وظیفه ی جذب آن ها را از طریق خون بر عهده دارند در مرحله ی بعد هم این ارگان ها با مکانیسم های مختلف و ترکیب های پروتئینی خاصی که تولید می کنند می توانند این سموم را به بیرون هدایت کنند و باعث دفع آن ها از بدن شوند برخی از سموم مانند ترکیب های آم