روغن زیتون بکر بدون بو یک لیتری روغن زیتون بکر بدون بو خالص و طبیعی ترکیبات روغن زیتون روغن زیتون مانند سایر روغن های نباتی از ترکیب مواد گوناگون چرب تشکیل شده و باید دانست روغن زیتون بین هسته زیتون و روغنی که از میوه به دست می آید متفاوت است بهعلاوه روغن زیتون هایی که به طریق مشابه از میوه به دست می آید باز اختلافاتی در ترکیب آنها مشاهده میشود که مربوط به اصل و نژاد زیتون است روغن زیتون دارای مقادیر متغیری اسیدهای چرب اشباع شده میباشد که به صورت گلیسریدها بوده و در نتیجه پایین آمدن حرارت کم و بیش ته نشین میشوند که همان مارگارین زیتون می باشد و به طور کلی روغن به دست آمده از مناطق حاره بیشتر و دارای مارگارین فراوانتری بوده که آن را در محل سردی قرار می دهند و سپس صاف می کنند تا مارگارین آنها گرفته شود اسیدهای جامد روغن زیتون نیز باید جدا شوند و این اسیدها بویژه از اسید پالمتیک و کمی اسید آراشید یک تشکیل یافته اند قسمت اعظم اسیدهای چرب مایع روغن زیتون از اسید اولئیک و مقدار کم آن تا 7 درصد از اسید لینولئیک تشکیل یافته است در روغن زیتون 5 0 تا 1 مواد غیر صابونی شده که از فیتومترین تشکیل یافته وجود دارد روغن زیتون خوراکی عملا بدون اسیدهای چرب آزاد می باشد و ممکن است تا نیم درصد اسید اولولئیک داشته باشد روغن زیتون نواحی شمالیتر دیرتر منجمد می شود و نقطه انجماد به آب و هوای محل ارتباط دارد روغن زیتون تنها روغنی است که با چربی شیر انسان و با تریولئین eneloirT که در انساج بدن انسان است شبیه می باشد  بهترین نوع روغن زیتون بهترین نوع روغن زیتون آن است که با فشار اول به دست آمده باشد زیرا در کارگاه بعد از تحت فشار قرار دادن زیتون و گرفتن روغن مجددا به وسیله بعضی مواد شیمیایی که روغن را در خود حل میکند مانند اثر نفتی سولفورد و کربن تری کلر اتیلین بقیه روغن را از زیتون خارج میکنند که روغن مذکور به علت آغشته شدن با مواد شیمیایی خیلی خوب نیست  در کتاب اسرار گیاهان دارویی برخی از خواص درمانی روغن زیتون چنین بیان شده 1 یک استکان از آن را یکجا بنوشید انواع مسمومیت خصوصا مسمومیت از سرب را برطرف میسازد 2 بعد از هر غذای روزانه یک قاشق مرباخوری آن را بخورید یبوست زن باردار را درمان میکند 3 هر روز صبح ناشتا یک قاشق سوپخوری از آن را با آبپرتقال یا آبلیمو مخلوط کنید و بخورید رسوبات کیسه صفرا را خارج میکند کبد را تقویت میکند و درد کبد را تسکین میدهد 4 خوردن 70 گرم آن مخلوط با نیم لیتر آب یا ماءالشعیر مسهل قوی است درد اعضاء را تسکین میدهد 5 خوردن هفتاد گرم آن با شراب و آب گرم برای رفع قولنج و دلپیچه مفید است کرم معده را خارج میکند سنگ کلیه و سنگ مثانه را خرد می کند یبوست مزمن را درمان مینماید برای ازدیاد ترشح ادرار و حیض و عرق مصرف می شود 6 روغنی که از میوه نارس زیتون گرفته می شود مقوی دندانها و صاف کننده اخلاط بازکننده و گرفتگی ها و انسداد و مانع ترشح عرق است 7 آن را گرم کنید و به محلی که عقرب نیش زده است بمالید درد آن را تسکین میدهد 8 مالیدن روغن زیتون عتیق به چشم برای تقویت چشم مفید است 9 مالیدن آن برای تسکین دردهای سرد و با مرحمها برای التیام زخمها نافع است 10 اگر بعد از غذا خوردنها یعنی صبح و ظهر و شب پس از شستن دندانها آن روغن را با انگشت محکم به لثه بمالید لثهآور است 11 چرب کردن و ماساژ دادن با روغن زیتون نرمی استخوان بچّهها را درمان میکند پادرد زن باردار را تسکین میدهد 12 اگر کمی نفت را با روغن زیتون مخلوط کنید و روزانه سه بار و هر بار دو قطره در گوش بچکانید درد گوش که از سردی و رطوبت باشد را تسکین میدهد 13 یک قاشق از آن را با دو قاشق عسل مخلوط کنید و به صورت بمالید و خوب مالش دهید جرم و کثافات صورت را پاک میکند رنگ پوست صورت را روشن و جوانتر می سازد 14 آن را با کاهوی پخته لهشده مخلوط نموده ضماد کنید آبسه را درمان میکند 15 سیاهدانه را در آن ریخته و سرخ کنید بعد آن روغن را سه چهار قطره در بینی بچکانید زکام را برطرف میسازد 16 آن را با آهک تصفیهشده مخلوط کنید و هر روز مثل مرحم ضماد نمایید سالک را درمان میکند 17 ده شب پیدرپی سر را با روغن زیتون تصفیهنشده ماساژ دهید و بپچید و بخوابید موخوره را برطرف میسازد 18 شکوفه خرمای نرسیده را با محتویاتش در روغن زیتون بریزید و چند روز همهروزه چند بار به هم بزنید بعد آن روغن را هر روز بر سر بمالید و یا در حمام روغن زیتون را با زرده تخممرغ مخلوط کنید و بر سر بمالید از ریزش مو جلوگیری خواهد نمود 19 به آن نمک بزنید و بمالید خارش بدن را تسکین میدهد انواع سوختگی را درمان میکند 20 دویست گرم از آن را در 100 گرم برگ تاجریزی سیاه کوبیده بریزید و یک هفته بماند بعد هر روز آن روغن را به صورت کمپرس بمالید سودا را درمان میکند اگر سیبزمینی خام رنده شده را با روغن زیتون مخلوط کنید و هر شب ضماد نمایید سودای شدید را درمان میکند 21 تخم یونجه را در آن بجوشانید و به موضع بمالید و در آفتاب بنشینید تا خوب عرق کنید فلج القوه یا ایستادن عضو یا بیحسّی اعضاء و لرزش اندام بدن یا رعشه را درمان میکند  تذکر برای معده های حساس مضر است