تخم گشنیز تخم گشنیز حکیم خواص بسیاری دارد بعلت وجود اسید لینولئیک  درد وسوزش پوست را تسکین میدهد تخم گشنیز با بهبود عملکرد سلول های بتا لوزالمعده سطح قند خون را کاهش میدهد مصرف منظم تخم گشنیز در کاهش خطر عوارض  قلبی عروقی مرتبط با پیش  دیابت دیابت نوع 2 و سندروم متابولیک نیز موثر است تخم گشنیز حاوی ترکیبی بنام کوریاندرین ست که فرایند هضم چربی را کنترل میکند ودر نهایت موجب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید دربافت بدن میشود تخم گشنیز حاوی ویتامین A و بتاکاروتن و از همه مهم تر ویتامین C دارد که مصرف روزانه 30 گرم تخم گشنیز در  آنفولانزا و سرما خوردگی موثر است