زعفران ممتاز عباس زاده 1گرمی زعفران ممتاز قاینات 1 گرمی تقلب زعفران چون زعفران بسیار گران قیمت می باشد از قدیم سوداگران حقه باز در آن دستکاری می کردند و مجازات تقلب در زعفران گاهی حکم اعدام داشته است مهم ترین تقلبی که به عنوان زعفران صورت می گیرد گل رنگ می باشد که شباهتی به زعفران دارد و می تواند ایجاد رنگ زرد کند گاهی برای اضافه شدن وزن به آن روغن یا آب نبات و عسل افشانه می کنند بهترین نوع زعفران زعفرانی است که به آن دختر پیچ می گویند یعنی صد درصد طبیعی است و سر ریشه دست نخورده است مانند رشته ای نخ قرمز است که پایین آن سفید و نیمه بالای آن قرمز است از موردهای دیگر تقلب در زعفران می توان اضافه نمودن نمک و شکر به زعفران را نام برد که جهت افزایش جرم آن صورت می گیرد همچنین کاکل ذرت به دلیل داشتن شباهت به دم زعفران گاهی رنگ آمیزی می شود و به جای زعفران فروخته می شود  دم نوش زعفران اساساً ضدافسردگی و نشاط آور بوده و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند؛ همچنین مدر ادرار آور بوده و نتیجتاً برای شست وشوی کلیه ها و مثانه مفید است تسهیل در هضم غذا رفع نفخ معده تسهیل گردش خون و خون سازی از فواید دیگر آن است همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی و نتیجتاً ضد سرطانی نیز داردزعفران ویژگی سرخوشی داشته و امروزه برخی شرکت های دارویی اروپایی از آن به عنوان اینتگراتور ضد افسردگی استفاده می کنند کروسین و سافرانال موجود در زعفران تاثیری مشابه داروی فلوکستین داشته و از بازجذب دوپامین نوراپی نفرین و سروتونین جلوگیری نموده و بدین ترتیب اثر ضد افسردگی خود را اعمال می نمایدکاهش میزان سروتونین منجر به افزایش علائم PMS یا سندرم پیش قاعدگی و به ویژه افسردگی می شود نتیجه مطالعات نشان می دهد کروسین و سافرانال موجود در زعفران از بازجذب سراتونین جلوگیری کرده و در نتیجه منجر به افزایش مقدار سروتونین و کاهش علائم افسردگی در زنان مبتلا به PMS می شود از آنجاییکه افسردگی از مهم ترین عوامل کاهش کاهش میل جنسی است بهبود افسردگی موجب افزایش میل جنسی نیز می گرددبه طور کلی 8٪ از زوج های ایرانی مبتلا به ناباروری هستند و در این میان سهم مردان 40٪ است تحقیقات اخیر نشان می دهد یکی از دلایل کاهش باروری در مردان است به این ترتیب که به ویژه رادیکال های آزاد سبب پراکسیداسیون اسیدهای چرب و آسیب به غشای سلولی اسپرم و محتوای ژنتیکی آن می گردد و در نتیجه سبب مختل شدن تحرک اسپرم و همچنین آسیب به DNA می شود و در نتیجه منجر به لقاح ضعیف می گردد کاروتنوئیدهای موجود در زعفران به ویژه کروسین و کروستین که آنتی اکسیدان می باشند با جلوگیری از فعالیت ROS از اکسبداسیون اسیدهای چرب در غشا جلوگیری کرده و در نتیجه سبب افزایش تحرک و بهبود اسپرم و همچنین عملکرد جنسی آقایان می گرددزعفران با محدودسازی سنتز RNA و DNA در سلول های سرطانی قطع واکنش های زنجیره ای رادیکال های آزاد از طریق فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات خود در پیشگیری و بهبود سرطان کمک می کند همچنین ترکیبات کاروتنوئیدی بر آنزیم برهم کنش دارد که این خاصیت به فعالیت سیتوتوکسیکی زعفران بر می گردد و سبب آپپتوز سلول های سرطانی می شود زعفران به عنوان طعم دهندهٔ غذا و برای رنگ پارچه در کشورهای در حال توسعه و توسط صنعت گران به مقدار زیاد استفاده می شود در طب سنتی زعفران به عنوان مسکن خلط آور محرک جنسی و معرق کاربرد دارد در گزارش های داستان گونهٔ مربوط به مناطق استوایی آسیا از خمیری نام برده شده که مخلوطی از زعفران وچوب صندل است و این خمیر امروز همچون گذشته به صورت مرهمی آرامش بخش برای پوست های خشک مصرف می شود