خلال پسته آجیلی200گرمی آقای عطار خلال پسته مصرف پسته می تواند مزایای زیادی برای سلامت بدن داشته باشد برخی از این مزایا شامل داشتن قلبی سالم کنترل وزن محافظت در برابر بیماری دیابت و پرفشاری خون و بهبود گوارش است ویتامین ها مواد معدنی چربی ها و پروتئین هایی که در پسته یافت می شود برای سلامت بدن بسیار مفیدندپسته یکی از قدیمی ترین آجیل هایی است که در جهان مورد استفاده قرار می گیرد همانطور که می دانید پسته بومی آسیاست و بیشتر در ایران و عراق رشد پیدا می کند شواهد باستانی نشان می دهد که ارتباط پسته و انسان ها به 6000 سال قبل از میلاد بر می گردد این ماده بیشتر در ایران عراق و سوریه کشت می شد و بعدها به رم نیز رسید  امروزه علاوه بر ایران عراق و سوریه کشورهای دیگر نیز به کاشت آن اقدام می کنند پسته متعلق به خانواده anacardaceae است پسته معمولا یک آجیل فصلی محسوب نمی شود و در همه مواقع سال در دسترس افراد قرار دارد این ماده را امروزه می توان به اشکال مختلف خریداری کرد پوسته ای که بر روی آجیل ها قرار دارد معمولا در برابر آسیب های فیزیکی و موارد مختلف از آجیل محافظت می کند از سوی دیگر پسته شور و شیرین شده ممکن است انتخاب خوبی برای سلامتی شما نباشد زیرا سرشار از سدیم و قند است ایده آل ترین روش این است که پسته به صورت طبیعی مصرف شود و تا حد امکان از مصرف پسته فرآوری شده خودداری گردد  این آجیل خوشمزه مزایای زیادی برای سلامت انسان ها دارد این ماده یکی از معدود آجیل هایی است که مواد مغذی فراوانی در خود دارد پسته حاوی مواد مغذی همچون کربوهیدرات ها پروتئین ها چربی ها فیبر غذایی فسفر پتاسیمتیامین ویتامینB6  بتا کاروتن لوتئین زگزانتین کلسیم آهن منیزیم روی مس منگنز ویتامین C ریبوفلاوین نیاسین فولات ویتامین E ویتامین A و ویتامین K است تمامی این مواد مغذی باعث شده اند پسته یک ماده عالی برای سلامت انسان باشد  ارزش غذایی پسته  برخی از مزایای پسته برای سلامتی در ادامه بیان شده است بر اساس مطالعات انجام شده این ماده محتوای کالری اندکی دارد هر اونس از آن حدود 160 کالری دارد که در مقایسه با میوه های خشک شده و آجیل هایی همچون بادام زمینی گردو بادامفندق آجیل برزیلی و شاه بلوط بسیار اندک است پسه حاوی مقادیر زیادی پروتئین است مقدار پروتئینی که در این ماده یافت می شود در هر اونس حدود 6 گرم است که در مقایسه با سایر آجیل ها بسیار بالاست محتوای چربی پسته نیز در مقایسه با آجیل های دیگر بسیار اندک است آمارهای جمع آوری شده نشان می دهد که محتوای چربی در یک اونس حدود 13 گرم است  پسته منبع خوبی از اسیدهای چرب تک غیر اشباع است مصرف این ماده به صورت منظم می تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد و کلسترول خوب خون را اضافه نمایدمواد معدنی همون کلسیم آهن منیزیم فسفر پتاسیم روی مس منگنز و سلنیوم نیز در پسته یافت می شود باید به این نکته توجه داشته باشید که پسته حاوی مقدار زیادی فسفر است  علاوه بر این سطح پتاسیمی این ماده در مقایسه با سایر آجیل ها بسیار زیاد است مقدار سدیمی که در پسته یافت می شود صفر است که همین امر موجب می شود این ماده با سایر آجیل ها متفاوت باشد این موضوع برای افرادی که از پرفشاری خون رنج می برند خبر خوبی است زیرا این افراد مجبورند مصرف سدیم را در رژیم غذایی خود به حداقل برسانند جزییات تغذیه ای که در بالا به آن اشاره کردیم نشان می دهد که پسته تنها یک آجیل مغذی نیست بلکه غذایی است که می توان در طول روز از آن استفاده کرد به عبارت دیگر پسته خود یک غذای کامل محسوب می شود