زرشک دانه اناری اعلاءبیرجند زرشک دانه اناری در فروشگاه کشمشی از بهترین نوع زرشک در ایران است فصل برداشت زرشک نوبرانه در استان خراسان جنوبی که بزرگترین تولید کننده زرشک تازه در ایران و جهان می باشد معمولا از نیمه دوم مهرماه تا اواخر آبان شروع می شود  برداشت زرشک در ایران به سه صورت انجام می گیرد  شاخه بری  چوب زنی  برداشت با هد برداشت  خوشه چینی                            شاخه بریروش شاخه بری یک روش دیرینه و سنتی است با اینکه تکنولوژی در زمینه برداشت زرشک پیشرفت کرده است اما هنوز بعضی از کشاورزان از این روش برای برداشت زرشک استفاده می کننددر این روش کشاورزان شاخه های پربار زرشک را برش می دهند و بعد انها را در خانه هایی که از قبل آماده شده است روی سیم های طبقه بندی شده پهن  و سپس با فن های بادی و پنجره های موجود در خانه انها را طی 5 الی 6 ماه خشک می کنندشاخه بری با اینکه سرعت برداشت زرشک را افزایش می دهد اما با مشکلات دیگری هم رو به رو استیکی از این مشکلات بارور شدن زرشک طی سال های بعدی است  چوب زنیدر این روش پارچه های مخصوص را زیر درخت های زرشک پهن می کنند سپس با چوب و یا ترکه مناسب ضربه های شدیدی به درخت وارد می کنندضربه هایی که به درخت وارد می شوند احتمال شکستن شاخه های زیادی را دارندبرای خشک کردن دانه های زرشک انها را روی یک سطح صاف که از قبل کاه گل شده است پهن می کنند در این روش خشک کردن زرشک تازه زودتر از روش خوشه چینی خشک می شودزرشک خشک شده در این روش کیفیت کمتری نسبت به روش خوشه چینی دارد و از نظر بازار یابی طریقه خشک کردن خوشه چینی بهتر است و فروش بیشتری نیز دارد  برداشت زرشک با هد برداشت زرشکتلاش و پشتکار مهندس محسن سلیمی فرد مدیر شرکت تعاونی ایساپارس باعث ساخت دستگاه برداشت زرشک شداین دستگاه زرشک را از خوشه جدا می کند اما در همین حین آسیب جدی به شاخه ها می زندمشکل این نوع برداشت این است که بیشتر زرشک ها دم ندارند و باید به طور مرتب و منظم از مزرعه به محل فراوری منتقل شوند تا آسیب نبینند