سبزی قرمه مخصوص خرد شده و سرخ شده 500 گرمی سبزی قورمه به طور معمول ترکیب تره جعفری گشنیز و اندکی شنبلیله است شنبلیله مسئول تقسیم بوی خوش و منحصربه فرد قورمه سبزی است علاوه بر آن حاوی مقادیر زیادی آهن فسفر و ویتامین D است و با آنکه مقدار آن در بین دیگر سبزیجات کم است اما اثر تقویتی آن کاملا موثر است درعین حال شنبلیله مانند یک داروی گوارشی عمل می کند و اشتهاآور و کاهش دهنده فشارخون است سایر سبزیجات نیز در کنار شنبلیله علاوه بر تامین ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن را تامین می کنند