رب گوجه خانگی سالم سلوا ویژگی های رب گوجه سلوا  تولید کاملا خانگی  با استفاده از گوجه مرغوب  بدون مواد نگهدارنده و افزودنی  میزان رنگ دهی رب گوجه خانگی بستگی به فصل دارد و معمولا رب گوجه های بهاره رنگدهی کمتری دارند  شرایط نگهداری در یخچال و برای طولانی مدت در فریزر رب گوجه فرنگی یکی از چاشنی های پر مصرف و محبوب بین المللی است که در کشور عزیزمان ایران هم از پر استفاده ترین چاشنی های غذایی محسوب می شود این چاشنی به دلیل رنگ و طعم خوبش در اکثر غذاهای سنتی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد  رب گوجه فرنگی فرآورده ای است که از حذف پوست و دانه های گوجه فرنگی و با تغلیظ آب گوجه فرنگی حاصل می شود رب گوجه فرنگی سرشار از مواد مغذی است به علاوه ترکیبات مفیدی دارد که در گوجه فرنگی خام به میزان بالایی وجود ندارند منظور از خواص رب گوجه فرنگی همه تاثیرات مثبتی است که رب گوجه فرنگی بر روی سلامتی انسان دارد به عنوان مثال تنها یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی منبع بزرگی از آنتی اکسیدان است و می تواند 3 تا 6 درصد از نیاز روزانه به آهن پتاسیم و ویتامین های B را تامین نماید به طور کلی می توان گفت نه تنها خواص درمانی رب گوجه فرنگی کمتر از خواص درمانی گوجه فرنگی نیست بلکه حتی در پاره ای از موارد بیشتر هم می باشد این مقاله ضمن آنکه مروری بر مواد مغذی رب گوجه فرنگی دارد مهم ترین خواص رب گوجه فرنگی را توضیح خواهد داد    میزان کالری و ارزش غذایی رب گوجه فرنگی  یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی تنها دارای 13 کالری و فاقد چربی است این بدان معنیست که رب گوجه فرنگی احتمالا تاثیر چندانی بر روی افزایش وزن و ابتلا به چاقی نخواهد داشت یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 244 واحد ویتامین A را تولید می کند بنابراین از جمله خواص رب گوجه فرنگی می توان به تاثیر مثبت آن روی سلامتی چشم تولید مثل و رشد جنین اشاره کرد اگرچه میزان ویتامین C رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه کمتر است اما باز هم یک قاشق غذاخوری از آن حاوی 3٫5 میلی گرم ویتامین C است که می تواند تاثیر مثبتی روی ایمنی بدن انسان داشته باشد  رب گوجه فرنگی همچنین منبع ویتامین K و چندین نوع از انواع ویتامین B است هر قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی دارای 5 میلی گرم آهن است بنابراین یکی از مهم ترین خواص رب گوجه فرنگی تاثیر بسیار شگرف آن بر روی عملکرد گلبول های قرمز خون است یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی همچنین دارای 162 میلی گرم پتاسیم است که می تواند در تنظیم میزان آب و مواد معدنی بدن بسیار موثر باشد  رب گوجه فرنگی ضد سرطان است  گوجه فرنگی خام سرشار از آنتی اکسیدان است و خوشبختانه فرآیند تولید رب گوجه فرنگی باعث افزایش بعضی از انواع آنتی اکسیدان ها در رب می شود رادیکال های آزاد در بدن انسان که مسبب بیماری ها هستند و روند پیر شدن را تسریع می کنند توسط آنتی اکسیدان ها نابود می شوند یک مطالعه منتشر شده در مجله کشاورزی و مواد غذایی Journal of Agriculture and Food Chemistry در ماه مه سال 2002 نشان داد که تولید فرآیند گرم گوجه فرنگی منجر به افزایش فعالیت آنتی اکسیدان ها به ویژه نوع خاصی از آن ها با نام لیکوپن می شود لیکوپن می تواند رادیکال های آزاد اکسیژن را خنثی کند و به همین دلیل یکی از مهم ترین خواص رب گوجه فرنگی تاثیر بسیار مثبت آن در جلوگیری از پیری و ابتلا به سرطان است تاثیر گوجه فرنگی بر پروستات موضوعی تقریبا ثابت شده در مجامع علمی است اما تحقیقات جدیدتر نشان دهنده تاثیرات شگرف رب گوجه فرنگی در پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات است  لیکوپن بیشتر به عنوان یک آنتی اکسیدان ضد سرطان پروستات شناخته شده است اما تحقیقات جدیدتر نشان می دهد که ریسک سکته مغزی در مردانی که مصرف لیکوپن بالاتری دارند به طرز محسوسی کمتر است هر چند تاکنون دستورالعمل قطعی برای مصرف لیکوپن منتشر نشده است اما احتمالا خوردن 4 تا 8 میلی گرم از آن در روز به اندازه کافی مزایای سلامتی  به همراه خواهد داشت بنابراین با علم بر اینکه هر قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی دارای 4٫6 میلی گرم لیکوپن است می توان نتیجه گرفت خوردن دو قاشق رب گوجه فرنگی در روز شما را از خواص درمانی رب گوجه فرنگی بهره مند خواهد کرد  خواص درمانی رب گوجه فرنگی تنها محدود به خاصیت ضدسرطانی بودن آن نمی باشد و همانطور که در ادامه خواهید دید رب گوجه فرنگی تاثیر بسیار مثبتی در پیشگیری از عوارض ناشی از آفتاب سوختگی هم دارد   رب گوجه فرنگی ضد آفتاب سوختگی است  از جمله دیگر خواص رب گوجه فرنگی خاصیت ضد آفتاب   بودن آن است مصرف کردن رب گوجه فرنگی می تواند شما را در مقابل اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت نماید مقاله ای که در ماه می 2001 در مجله تغذیه Journal of Nutrition منتشر شد نشان داد که مصرف روزانه 40 گرم رب گوجه فرنگی به همراه 10 گرم روغن زیتون به مدت 10 هفته می تواند تا 40 درصد آفتاب سوختگی را کاهش می دهد همچنین  مطالعه دیگری که در سال 2011 در مجله پوست بریتانیا British Journal of Dermatology منتشر شد نشان داد که مصرف روزانه 50 گرم رب گوجه فرنگی به طی یک دوره 12 هفته ای از تمام خسارت های ناشی از آفتاب سوختگی محافظت می کند محققان لیکوپن موجود در رب گوجه فرنگی را عامل اصلی این تاثیر مثبت دانسته اند  طبع رب گوجه فرنگی  برای افرادی که طب سنتی را دنبال می کنند توجه به طبع خوراکی های مختلف بسیار حائز اهمیت است نکته مهمی که  در اینجا باید به آن توجه شود این است که اگرچه طبع رب گوجه فرنگی مانند گوجه فرنگی سرد است اما از نظر درجه سرد بودن بسیار متعادل تر از خود گوجه می باشد دلیل متعادل شدن طبع رب گوجه فرنگی نسبت به ماده اولیه آن استفاده از فرآیندهای پیش گرمایش است که به خصوص در فرآیند هات بریک بسیار چشمگیر خواهد بود  طریقه مصرف رب گوجه فرنگی  بهترین طریقه مصرف رب گوجه فرنگی رقیق کردن آن در آب است خواص درمانی رب گوجه فرنگی با حل شدن رب گوجه فرنگی در آب به مراتب بیشتر و تاثیرگذارتر خواهند بود میزان رقیق کردن رب گوجه فرنگی بستگی به غلظت آن دارد هر چه رب گوجه فرنگی غلیظ تر باشد به آب بیشتری برای رقیق کردن نیاز خواهد داشت غلظت رب گوجه فرنگی با شاخصی به نام بریکس سنجیده می شود به طور کلی می توان گفت خواص درمانی رب گوجه فرنگی با افزایش میزان بریکس افزایش می یابد برای آشنایی بیشتر با بریکس می توانید به مقاله ای با عنوان بریکس رب گوجه فرنگی مراجعه نمایید  از نظر طعم دار بودن مصرف رب گوجه فرنگی به همراه سیر پیاز و ادویه بسیار لذت بخش است به علاوه اینکه پیاز می تواند تعدیل کننده قند موجود در رب گوجه فرنگی هم باشد رب گوجه فرنگی می تواند چاشنی مناسبی برای انواع سوپ خورش و آش باشد چرا که در کنار حبوبات موجود در چنین غذاهایی می تواند انواع مواد مغذی لازم برای بدن انسان را فراهم کند رب گوجه فرنگی در بسیاری از غذاهایی که شامل گوشت است در مرحله تفت دادن گوشت به آن اضافه می شود و باعث بهتر شدن طعم و مزه گوشت می شود مثلا رب گوجه فرنگی در راپی تاتیا نقشی کلیدی در چاشنی این غذا ایفا می کند به عنوان هدیه این مقاله سعی کنید ترکیبی از سیر هویج ریز  شده گوجه فرنگی خرد شده جوجه مرغ پخته شده و رب گوجه فرنگی را در یک ماهی تاوه تفت دهید و از خوردن یک غذای خوشمزه و مقوی لذت ببرید