آب زرشک علاوه بر اینکه خود زرشک دارای خواص بی نظیری است آب زرشک هم خواص بهبودی و مفید بسیاری برای بدن دارد زرشک به علت داشتن ویتامین ها و آلکالوئیدی به نام بربرین سبب مقاومت بدن در برابر امراض می شود و اثرات آنتی بیوتیکی برای باکتری ها دارد