تخم شاهی یکی از سبزی هایی که ارزش غذایی بالایی دارد شاهی است این سبزی که طبیعت آن را سخاوتمندانه در اختیار ما قرار می دهد برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود از جمله خاصیت های شاهی می تواند به رفع رطوبات غلیظ بدن خلط آور قاعده آور و تقویت معده شاهی از سبزی های پرخاصیت است که هم ارزش غذایی داشته و هم برای درمان بیماری ها کاربرد دارد از ریشه ساقه برگ و تخم شاهی در طب سنتی استفاده دارویی میشود این سبزی مفید و پرخاصیت به دلیل کشت آسان و رشد سریع در همه مناطق ایران روییده شده و دسترسی به آن راحت و ارزان است تخم شاهی مزه نسبتا تند و تلخی دارد خواص تخم شاهی و فواید درمانی آن متعدد بوده دارای خاصیت چربی سوزی تصفیه کنندگی خون شیرافزایی قاعدگی آور مقوی نیروبخش و ادرارآور است