عدس ارگانیک تمیز و خوش پخت کندیز عدس ها منبع عالی از مولیبدنوم و فولات هستند آنها همچنین غنی از فیبر مس فسفر و منگنز می باشند علاوه بر این سرشار از آهن پروتئین ویتامین ب 1  پانتوتنیک روی پتاسیم و ویتامین ب 6 می باشند  عدس همچنین غنی از کربوهیدرات های پیچیده و مواد مغذی است که باعث افزایش متابولیسم بدن می شوند و به سوزاندن چربی کمک می کنند یک منبع عالی از فیبر محسوب می شوند که می توانن سطح کلسترول را کاهش دهند همچنین یک منبع عالی از فولات و منیزیم می باشند  یک فنجان عدس حاوی  18 گرم پروتئین  40 گرم کربوهیدرات  کمتر از 1 گرم چربی  16 گرم فیبر  230 کالری می باشد