ادویه گرم مسالا خوش عطر  1 کیلوگرمیهندی  گرم مسالا ادویه برای همه آشپزخانه ها در زبان هندی و اردو به ادویه ترکیبی  مسالا  Masala  گفته می شود  گرم مسالا  Garam Masala  ترکیبی از چند ادویه با طبع گرم است که در مناطق مختلف هند  پاکستان و بلوچستان ایران با ترکیبات اندکی متفاوت استفاده می شود  گرم مسالا بخش جدا ناپذیر غذاها و آشپزی سبک هندی است که طعم فوق العاده ای به غذاهای برنجی و گوشتی خصوصا بریانی گوشت یا مرغ میدهد  بطور دقیق هیچ دستورالعمل واحدی برای ترکیب مواد اولیه گرم مسالا وجود ندارد بلکه با توجه به سلیقه هر آشپز  منطقه  خانواده یا فروشنده متفاوت است و به همین علت ادویه گرم مسالا را با قیمت های متفاوتی در بازار پیدا می کنید  اعتقاد بر این است که سرچشمه گرم مسالا از قسمت شمالی هند است که مردم آنجا بخاطر سردی هوا بیشتر از ادویه های گرم استفاده میکردند  در حال حاضر گرم مسالا در کل شبه قاره هند  قسمت هایی از ایران  خاورمیانه و آفریقا مورد استفاده قرار می گیرد