مربای بالنگ محلی تهیه شده از باغات شمال بسیار خوش عطر و خوش طعم مربای بالنگ محلی بسیار خوش طعم و خوشمزه بالنگ جز شاخه مرکبات است که از میوه های کم و نادر بحساب می اید میوه بالنگ ترش مزه میباشد ومزه ای شبیهه لیمو ترش دارد میوه بالنگ خاصیت فراوانی دارد وبیشتر به عنوان افزونی ترش مزه درغذاها کاربرد دارد اب میوه بالنگ خاصیت فراوانی دارد بخصوص برای نفخ و معده به کار میرود شمالی ها پوست میوه بالنگ رو خشک داره وبه عنوان دمنوش در زمستان استفاده میکنند این دمنوش پرخاصیت طعم و بوی دلپذیری دارد که همراه چای یاجدا استفاده میشود مربای بالنگ قلق خاصی دارد و به اصطلاح کار هرکسی نیست ابتدا میوه ها که کاملا رسیده و زرد شده باشند از شاخه جدا میشوند پوست بالنگ با مهارت جدا میشود هنگام پوست کندن بالنگ باید توجه داشت که گوشت سفید ان جدا نشود پس از پوست کندن کامل نوبت جدا کردن قسمت های سفید ان است که هنگام جدا کردن باید مراقب بود میوه بالنگ با پوست جدا نشود حالا قسمت های سفید را تکه تکه نموده وبه اندازه دلخواه درمیاوریم  این قسمتها یه شب تا صبح  باید تو اب سرد بمونن بعد اب سرد ابکش میکنیم حالا  سه بار در اب درحال جوش میگذاربم چند دقیقه ای که گذشت ابکش میکنیم و هربار با اب سرد ابکشی میکنیم  این عمل سه بار تکرار میشود تا تلخی بالنگ کاملا گرفته شود حالا اب و شکر و قوام میاریم بالنگ های ابکشی شده رو تو محلول شکر میریزیم و میذاریم مربا کاملا جا بیوفته  بعد که مربا کاملا جا افتاد از رو حرارت برمیداریم بجای سر قابلمه یه پارچه روش میذاریم و میذاریم یه شب تا صبح همونجور بمونه بعد مرباهارو شیشه میزنیم و تویه جای خنک نگه میداریم نوش جان