عسل جنگلی بسیار خوش طعم و معطر ساکارز 2درصد این نوع عسل از شهد گل ها و گیاهان جنگل شمال به خصوص استان مازندران بدست می آید وخواص دارویی فوق العاده ایی است که در جهان مشتریان زیادی دارد عسل جنگلی از درختانی مثل کاج تمشک نمدار خاص بلوط جنگلی دارواش پیچان نسترن شیرخشت صنوبر و سرو جنگلی به بدست می آید لازم به ذکر است که برخی ازاین درختان نام برده گل ندارند ولی در بعضی از فصل های سال شهد خاصی تولید می کنند که از آن شهد زنبور عسل تغذیه می کند که عسل جنگلی تولید می شود  خواص عسل جنگلی ضد عفونی کننده ی بدن مفید جهت برونشیت ورم گلو حلق و حنجره آرتروز رماتیسم و کبد چرب ضد استرس و تشنج تقویت دستگاه گوارش شده عملکرد معده و روده را بهبود می بخشد از بروز یبوست پیشگیری می نماید از بین بردن کلسترول کنترل فشار خون  انواع ویتامین عسل جنگلی ویتامین A B  C D E غنی از آنتی اکسیدان های آنزیمی و غیر آنزیمی کاتالاز گلوکزاکسیداز خواص آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی پتاسیم فسفر کلسیم آهن کلر منیزیم و