خوردن غذا برای ادامه ی حیات الزامی است رساندن حداقل موارد موردنیاز بدن این نیاز را برطرف می کند اما برای ساکنان برخی نقاط کره ی زمین انجام دادن این امر فراتر از رساندن حداقل ها به بدن است وجود آشپزخانه های اعیانی و بزرگ در دربار شاهان ایرانی و حتی خانه های قدیمی که به مطبخ معروف بود تأیید می کند که ایرانیان برای غذا و غذاخوردن اهمیت ویژه ای قائل بودند همچنین آداب خاصی هم برای غذاخوردن داشتند که مهر تأییدی است بر اهمیت سفره ی ایرانی نزد ایرانیان این اهمیت تا امروز حفظ شده و گستردن سفره ای رنگین با وجود کوچک شدن آشپزخانه ها و کم شدن وقت آزاد به دلیل مشکلات اقتصادی و اجتماعی هنوز هم جزئی از آداب ایرانیان به شمار می آید