پودر سیب زمینی سیب زمینی سرشار از بتاکاروتن پیش ساز ویتامین آ است که وقتی پخته می شود به آسانی جذب می شود مهم ترین ماده اصلی موجود در سیب زمینی نشاسته  است که معمولاً 9 تا 25 درصد آن را تشکیل می دهد از این رو برای تامین انرژی ماده مفیدی است که نسبت به غلات کمتر تحت تاثیر آفات قرار می گیرد و پرورش آن آسان تر است خشک کردن یکی از قدیمی ترین روش های فرآوری و نگهداری مواد غذایی است و در واقع عبارتست از کاربرد حرارت در شرایط کنترل شده به منظور حذف بخش اعظم آب موجود در غذا در اثر کاهش مقدار رطوبت ماده غذایی امکان فساد میکروبی و سرعت دیگر واکنشهای شیمیایی و آنزیمی به مقدار قابل توجهی کم می شود خشک کردن ضمن این که بر روی محصول اثر حفاظتی دارد وزن و حجم آن را نیز به میزان چشمگیری کاهش می دهد و در نتیجه از هزینه های حمل و نقل و ذخیره سازی محصول می کاهد خشک کردن مواد غذایی اغلب باعث تولید فرآورده هایی می شود که مصرف آنها راحت تر و آسان تر است