خلال آجیلی خرما یک کیلویی محصول خرما خلال آجیلی از محصولات پرطرفدار میباشد این محصول بدون دخالت دست هسته گیری و خلال شده و با دستگاه بصورت چند مرحله ای خشک شده و در دسترس شما مصرف کننده گرامی میباشد بنابر عقیده کارشناسان تغذیه ارزش غذایی و مواد مغذی موجود در خرماخشک و خرمای تازه تقریباً به یک میزان است؛ بنابراین می توان گفت خرماخشک منبع عظیمی از انواع ویتامین ها مانند A B و C و عناصر فلور آهن روی پتاسیم و منگنز و نیز سرشار از کربوهیدرات و پروتئین است  همچنین وجود 50 درصد گلوکز و 25 درصد ساکارز در هر دانه خرما سبب شده که این میوه حاوی مقادیر فراوانی باشد  خرماخشک همانند خرما تازه دارای آلبومینوئیدی مشتقات پیپرین آنتی اکسیدان پکتین آب پلی فنول  فیبر گیاهی و استرول است   اما در مقابل کالری خرمای خشک از خرمای تازه بیشتر است؛ طوری که هر 100 گرم خرما خشک 280 کالری داشته ولی همین میزان خرما تازه 145 کالری دارد همچنین فیبر موجود در خرماخشک نسبت به خرمای تازه بیشتر است  با توجه به این که مواد مغذی موجود در خرما خشک و خرما تازه مثل هم هستند می توان گفت فواید و خواص مشابه هم دارند  البته میزان کالری بیشتر خرماخشک باعث می شود که انرژی زایی آن نسبت به خرما تازه بیشتر باشد و با تعداد کمتری احساس سیری را در فرد ایجاد نماید؛ بنابراین افرادی که قصد کاهش وزن دارند همواره استفاده از خرماخشک در میان وعده ها به آن توصیه می شود  دیگر فواید خرماخشک را می توان از جهات مختلفی مورد بررسی قرار داد  فواید مصرف خرما آن چنان زیاد است که نمی توان آن ها را در این مطلب آورد تقویت شنوایی افزایش رشد عضلات پیشگیری از بروز کبد چرب درمان سرماخوردگی و گلو درد تنظیم قند خون کاهش عوارض بارداری وزن گیری جنین و بسیاری دیگر تنها بخش کمی از خواص شگفت انگیز مصرف خرماخشک به شمار می آید