چاقوی 23 سانتی مخصوص مرغ و ماهی ثمین دست زنجان لوازمی در آشپزخانه وجود دارد که از ضروری ترین و مهم ترین ابزار آشپزی و آشپزخانه محسوب خواهند شد چاقوی آشپزخانه یکی از این لوازم ارزشمند و کاربردی خواهد بود که در تمام فعالیت های آشپزخانه نقش مهمی ایفا خواهد کرد چند فاکتور برای استفاده از چاقو وجود دارد که می توان با درنظرگرفتن آن ها استفاده ای راحت از چاقو داشت وزن و جنس بدنه دو عامل مهم خواهد بود که باید به آن ها توجه داشت جنس بدنه از استیل ساخته شده است و در کنار بدنه محکم و فشرده  باعث استقامت بالا و راحتی در استفاده خواهد بود تیغه با طول 115 سانتی متر از سخت کاری مناسبی بهره مند است به همین دلیل می توان برای کارهای روزمره و خرد کردن مواد خوراکی را با آن به راحتی برش داد