پودر سماق خالص بدون دانه بدون هسته سُماق  Rhus درختچه ایست کوهستانی که میوه های خوشه ای دارد و میوهٔ آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی همراه با غذاهایی همچون کباب استفاده می شود طعم آن گرایش به ترشی دارد