غنچه تازه گل زعفران استفاده از زعفران به سال ها پیش بازمی گردد گلبرگ های بنفش زعفران سرشار از مواد موردنیاز بدن هستند و انواع مواد معدنی را در خود جای داده اند چین یکی از طرفداران بزرگ گلبرگ های زعفران است زیرا خاصیت زعفران را نهفته در گلبرگ آن می داند دم کرده گلبرگ زعفران بسیاری از امراض را رفع می کند گلبرگ های این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان هستند که از بدن در مقابل رادیکال های آزاد محافظت می کنند تا امروز گلبرگ ها دور ریخته می شدند اما در تکنولوژی جدید از گلبرگ زعفران در بسیاری از صنایع استفاده می کنند باید دانست خواص گلبرگ زعفران به اندازه کلاله های آن است گلبرگ های بنفش زعفران خاصیت دارویی و بهداشتی دارند بهره دیگر گل زعفران در صنعت رنگرزی برای فرش و لباس است در صنعت غذایی گلبرگ ها را به عنوان رنگ خوراکی استفاده می کنند با شناخت خواص گلبرگ زعفران صادرات این گیاه رونق بیشتری پیدا کرده است