ادویه فلافل ادویه فلافل   ادویه فلافل  فلافل در اصل غذای بومی کشورهای شرقی دریای مدیترانه و خاستگاه اصلی آن کشور لبنان است اما خاستگاه آن به زمان امپراطوری فرعون ها در مصر باستان برمی گردد  یکی از خوشمزه  ترین سبک  های فلافل درست کردن آن به روش لبنانی  هاست فلافل اصل لبنانی را معمولا با نخود یا باقلا سبز و یا مخلوطی از هر دو درست می کنند  لبنانی ها معمولا این غذا را با سالاد تبوله سیب زمینی سرخ شدههوموس و سس تهینی که مخلوطی از ارده سیر و لیموترش است سرو می کنند و به آن بشقاب فلافل می گویند  اما در سایر کشورهای عربی و همچنین در ایران فلافل را با ترشی به خصوص ترشی انبه میل می کنند  لبنانی ها کمی پودر هل برای عطر بهتر این غذا به آن اضافه می کنند اگر طعم هل با ذائقه تان سازگار است آن را امتحان کنید  دلیل خوشمزه بودن فلافل های حاضری که در فست فود و ساندویچی ها می خوریم این است که در تهیه آنها از ادویه ها و چاشنی های خاصی استفاده میشود که بو و مزه خاصی به این غذا میدهد  علت نام گذاری فلافل این غذا اصالت عربی دارد که در ایران  هم پر طرفدار استاین غذا به دلیل استفاده از نخود پخته در تهیه آن ارزش غذایی بالایی نسبت سایر ساندویچ هایی که از بیرون تهیه میکنیم دارد و پر فایده تر است  استفاده زیاد فلفل در نوع اصلی این غذا آنرا به این نام معروف کرده است  یعنی جمع مکسر واژه فلفل همان فلافل است  نام فلافل از فلفل گرفته شده است زیرا اصل لبنانی آن فلفل قرمز فراوانی دارد چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است مخصوصا ترشی انبه و بادمجان که طعم بی نظیری به این غذا می دهند  فلافل توپکی سرخ شده از نخود و ادویجات خوش طعم است در خاور میانه و به خصوص در دمشق و بیروت و بغداد این غذا بیشتر مصرف میشود  فلافل یکی از معدود ساندویچهایی است که به جای سرو با گوجه و خیار شور اکثرا با ترشی سرو میشود چرا که لذت خوردن آن با ترشی دو چندان می شود  برای مطالعه مقاله طعم هندی می توانید از این لینک استفاده نمایید    مواد تشکبل دهنده ادویه فلافل  ادویه های فلافل در تهیه و پخت فلافل می توانید زیره سیاه و سبز بکار ببرید این ادویه بهترین ادویه این غذا به شمار میرود اگر دوست داشتید میتوانید کمی نعناع خشک هم استفاده کنید  برای اینکه بتوانید یک فلافل ترد و خوشمزه بپزید می توانید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر به آن اضافه کنید  برخی افراد برای اینکه جلوگیری کنند از خشکی فلافل و نرم شدن خمیر و مایع فلافل مقداری آب داخل خمیر فلافل میریزند ناگفته نماند اگر داخل مایع فلافل از لیمو ترش تازه استفاده کرده اید دیگر نیازی به اضافه کردن آب نیست چرا که با وجود لیمو ترش در آن بافت فلافل بسیار نرم و لطیف خواهد بود