پولکی زعفرانی پولک زعفرانی اصفهان پولکی اصفهان به جای قند در کنار چای مصرف می شود و مصرف شکر با چای را کمتر می کند چون به تدریج و آرام تر از قند آب می شود پولکی یکی از بهترین سوغاتی های اصفهان است بیشتر کسانی که به اصفهان سفر می کنند حتما گز و پولکی برای سوغات می خرند پولکی جایگزین مناسبی است برای قند که همراه چایی مصرف کنید پولکی دارای طعم های مختلفی است مانند پولکی کنجدی پولکی زنجبیلی پولکی نارگیلی که برای تمام سلیقه ها مناسب است اما نکته مهمی که در مصرف پولکی مهم است این است که پولکی از شکر درست می شود پس مصرف زیاد آن باعث افزایش قند خون می شود و در مصرف آن نباید زیاده روی کنید برای تهیه این شیرینی مقداری شکر را با نصف مقدار شکر آب و اندکی سرکه سفید مخلوط کرده می توان به جای سرکه سفید به ان جوهر لیمو اضافه کرد و به مدت 45 دقیقه روی اجاق می گذارند تا طلائی رنگ شود و بعد با قاشق آنها را روی سینی می ریزند و صبر می کنند تا سفت شود از افزودنیهای دیگری مثل زعفران لیموی عمانی خرد شده پسته کنجد پودر نارگیل و هم در مایع آن می توان استفاده کرد   ترکیبات شکر سفید اسید سیتریک زعفران آب آشامیدنی