بادام سنگی یک کیلو گرم بادام Prunus dulcis مترادف زیست شناسی Prunus amygdalus نوعی میوه است که درخت آن بومی ایران و کشورهای اطراف345 و آسیای مرکزی6 است اما در مناطق بسیاری کشت می شود در اصل بادام جزو مغزهای حقیقی به حساب نمی آید بلکه از انواع شفت هاست که دارای یک پوسته بیرونی و یک پوشش درونی سخت است که دانه مغز در درون آن قرار می گیرد ارتفاع درخت بادام 4 تا 10 متر است و قطر آن نیز می تواند به بیش از 30 سانتیمتر برسد نوع خودروی آن را که هسته های کوچک دارد اَرْژَن می نامند7  بزرگترین کشورهای تولیدکننده بادام در دنیا ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند ایران با تولید 6٪ در رتبه پنجم تولیدکنندگان این میوه قرار دارد 49٪ دانه بادام را روغن تشکیل می دهد که 62٪ آن اولئیک اسید غیر اشباع 24٪ لینولئیک اسید غیراشباع و 6٪ آن پالمیتیک اسید اشباع است مقدار انرژی موجود در هر 100 گرم مغز بادام 576 کیلوکالری است بزرگترین بادامستان های دیم در ایران در کوهسرخ و سرولایت خراسان رضوی قرار دارد