تارتاریک اسید dl تارتاریک اسید یک اسید دوپروتونه و ارگانیک می باشد که به صورت طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات همانند موز انگور و تمر هندی یافت می شود این اسید را برای ایجاد مزهٔ ترش به دیگر غذاها می افزایند همچنین این اسید یک آنتی اکسیدان می باشد این اسید کریستال های سفید دارد و نمک آن تارترات نامیده می شود