دال عدس خارجی یک کیلو دال عدس گونه ای از حبوبات و هم خانواده عدس محسوب می شود که رنگ قرمزی داشته و طعمی همانند گوجه فرنگی دارد  این دانه های کوچک خواص فراوانی را به نام خود به ثبت رسانده اند که بعضا از آن بی اطلاع اند  دال عدس  دال عدس دانه هایی کوچک تر از عدس معمولی دارد که به رنگ قرمز هستند طعم آن طعمی شبیه به گوجه فرنگی است  یکی از مهمترین خواص این گیاه تقویت دستگاه گوارش است دال عدس به عملکرد بهتر روده و معده کمک کرده و سبب تحریک اشتها نیز می شود به علاوه باعث بهبود جریان خون شده و از لخته شدن خون پیشگیری می کند  دال عدس در درمان درد های مفاصل و استخوان ها موثر است سالمندان و افرادی که دچار مشکل آرتروز هستند بهتر است از دال عدس به عنوان یک خوراکی دارویی برای درمان استفاده کنند  دال عدس برای بهبود زخم ها نیز به کار می رود به خصوص زخم هایی که در گلو و دهان به وجود می آیند به این منظور باید آب دال عدس پخته شده را چند بار در روز قرقره کنید  دال عدس دارای میزان زیادی پروتئین کلسیم اسید آمینه فسفر و آهن است  از ویتامین های موجود در آن می توان به ویتامین های گروه A و B اشاره کرد همچنین دال عدس دارای مقدار کمی چربی غیر اشباع است چربی های غیر اشباع برای سلامتی مضر محسوب نمی شوند و چاق کننده نیستند دال عدس دارای آهن فراوان است آهن از کم خونی و سایر بیماری های جلوگیری کرده و همچنین از لخته شدن خون پیشگیری می کند مصرف دال عدس به زنان شیر ده توصیه می شود زیرا باعث بالا رفتن حجم شیر آن ها می شود دال عدس دارای مقدار زیادی فیبر است فیبر در تقویت دستگاه گوارش بسیار موثر عمل کرده و از بروز بیماری های گوارشی جلوگیری می کند روش پخت دال عدس  در یک قابلمه آب جوش دال عدس هایی را که از قبل شسته اید بریزید  آب را برای بار دیگر بجوشانید و بعد از گذشت 5 دقیقه حرارت را کم کرده و بگذارید تا دال عدس ها به مدت زمان 30 دقیقه در قابلمه جوشیده شوند  دال عدس برای پوره شدن با مواد دیگر بسیار مناسب است و به راحتی طعم آن ها را می گیرد  غالبا برای تهیه ی سوپ و عدس و خورشت عدس از دال عدس استفاده می کنند   طرز تهیه دال عدس غذای سنتی جنوبی ها ابتدا عدس را پاک کرده و خیس می کنیم پس از گذشت ده دقیقه عدس را با سیب زمینی خردشده به همراه 2 تا 3 لیوان آب می گذاریم بپزد تمر هندی را نیز خیس کرده و کنار می گذاریم  دراین هنگام پیاز را سرخ کرده و سیر کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم وقتی که بوی سیر بلند شد به مقدار لازم رب گوجه فرنگی و همچنین نمک وفلفل و زردچوبه رابه مواد می افزاییم  دراین مرحله تمر هندی را از صافی رد کرده و به باقی مواد اضافه می کنیم البته میزان این مواد به تعداد نفرات مصرف کننده بستگی دارد  در مرحله آخر این مواد را به عدس و سیب زمینی که در ابتدا پخته بودیم اضافه کنیم پس از اینکه غذا جوش خورد و آب آن گرفته شد غذای ما آماده خواهد بود