ادویه ترشی بادمجان مناسب برای  تهیه ترشی بادمجان لیمو و موسیر و ترشی لیته بادمجان که به همراه سرکه ارگانیک خانگی و فلفل قلمی تند استفاده می شود ترکیبات و عطر فوق العاده آن مخصوص ترشی اصیل شیرازی است که همه از آن خاطره دارند