عدس مسور یا دال مسور دال عدس یا عدس قرمز یکی از حبوبات شناخته شده در سراسر دنیا است که در اکثر کشورهای مختلف جهان به ویژه مصر هند پاکستان بنگلادش و ایالات متحده آمریکا تولید می شود این عدس علاوه بر ارزش غذایی بالا حاوی بسیاری از ویتامین ها فیبر مواد معدنی مختلف و آنزیم هایی است که به حفظ سلامت بدن کمک می کند این عدس علاوه بر تامین نیازهای روزانه بدن خواص دارویی و درمانی نیز دارد و بدن را در برابر بسیاری از بیمارها مانند بیماری های قلبی و عروق کلسترول فشار خون دیابت سرطان و غیره محافظت می کند