پول بیبر قرمز همان طور که احتمالا شنیده از خوشمزه ترین غذاهای خاورمیانه غذاهای ترک ها و ترکیه است  یکی از پراستفاده ترین ادویه جات مورد استفاده در ترکیه تکه های فلفل قرمز یا آن طور که در ترکیه آن را می نامند پول بیبر است این ادویه تقریبا به طور پیش فرض در تمام غذاهای سرو شده در تقریبا همه رستوران های ترکیه استفاده می شود و جزو ادویه های معمول در ترکیه است مزه این فلفل های قرمز ترکیه که خشک و ریز شده اند تقریبا به هر غذایی می آیند البته این نام پول بیبر نامی کلی است و از قرمز تا نارنجی روشن و از شیرین تا بسیار تند را شامل می شوند این نوع ادویه ساخت ییلبا خیلی تند نیست و مزه و تندی ملایمی به غذا می بخشد و از پرطرفدارترین ادویه ها برای غذاهای ترکی است