ادویه کاری  وب گردی  مجله سرگرمی ادویه کاری  دستور تهیه پودر کاری یکی از ادویه های مخلوط پرطرفدار است که از کنار هم قرار گرفتن مجموعه ای از ادویه های خوشبو درست می شود به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ادویه کاری در واقع از کشور هندوستان می آید این ادویه به دلیل اقبالی که در سراسر جهان داشته است بسیار پر استفاده و متنوع است شما اگر به ادویه فروشی های مختلف سر بزنید بعضی ها می گویند 14 ادویه بعضی ها 7 ادویه و بعضی هم می گویند که 30 ماده مختلف را در این ادویه استفادده کرده اند اما چقدر حرف های آن ها صحت دارد و مواد تشکیل دهنده آن تا چه حد می تواند متنوع باشد برای اینکه یک ادویه کاری مخلوط درست کنیم ابتدا باید ببینم مواد اصلی آن چیست چون ما می خواهیم پایه کار را به شما بیاموزیم    چه چیزی در پودر کاری وجود دارد؟  از آنجایی که اصطلاح کاری در هند یک اصطلاح کلی است شما یک ادویه مخلوط را با ترکیبات مختلفی پیدا خواهید کرد که بسته به محلی دارد که شما در آن زندگی می کنید مثلا در کشور خودمان ادویه آبادان با ادویه مشهد قدری تفاوت دارد ادویه های زعفرانی بیشتر در مشهد هستند که در واقع سبک ایرانی ادویه کاری است در آبادان هم انواع ادویه البته با بافتی بسیار ریزتر نسبت به ادویه مشهد وجود دارد  ادویه کاری شامل یک پایه با مواد زیر است  زردچوبه تخم گشنیز زیره فلفل چیلی سایر موادی که می توان اضافه کرد عبارتند از  تخم شنبلیله زنجبیل سیر رازیانه زیره سیاه دارچین میخک خردل جوز هندی فلفل سیاه لیموی عمانی انبه هل گیاه کاری وقتی که بتوانید ادویه پایه را درست کنید می توانید سیار مواد را به دلخواه اضافه کنید لیموی عمانی در کشور ایران و انبه هم در بعضی نقاط استفاده می شود  برای درست کردن ادویه کاری ابتدا باید ادویه ها را بو بدهیم یا برشته کنیم برشته کردن ادویه مقداری از روغن آن ها را آزاد می کند و مخلوط را خوشبوتر می کند بعضی از مردم هند اصلا از ادویه پودری استفاده نمی کنند بلکه برای درست کردن مواد ادویه ها را به صورت کاملا درسته در ماهیتابه می ریزند و پس از برشته کردن روغن و سایر مواد را اضافه می کنند به این صورت مخلوط شما خیلی پر ادویه می شود و کنترل میزان طعم آن کمی سخت می شود بعد از بو دادن ادویه آن ها را خنک سپس پودر کنید البته اگر ادویه به شکل کامل ندارید و تنها پودر آن را دارید می توانید این مرحله را کنار بگذارید و به سادگی از پودر آن ها استفاده کنید  طرز تهیه ادویه کاری ساده برای تهیه 8 قاشق ادویه  پودر تخم گشنیز 1 قاشق غذاخوری زیره سبز 1 و 12 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 12 قاشق چایخوری پودر چیلی 12 قاشق چایخوری پودر زنجبیل 12 قاشق چایخوری چگونه ادویه کاری خانگی درست کنیم  طرز تهیه  1 در یک کاسه کوچک همه پودر ها را ریخته و با یک ویسک کوچک یا چنگال مخلوط کنید  2 می توانید آن ها را فورا استفاده کنید یا در یک ظرف در دار در مکانی خشک و خنک به مدت سه ماه نگهداری کنید  نکات مهم در مورد پودر کاری  اگر بخواهید طعم دلخواه خودتان را ایجاد کنید برای افزودن نوع ادویه ها و میزان آن ها آزاد هستید اما استفاده زیاد از یک نوع باعث غلبه بوی آن ادویه شده و کاملا مشخص می شود بعضی از ادویه ها هم بوی بسیار قوی دارند و باید کمتر از آن ها استفاده کرد همانند زیره که بوی بسیار تندی دارد شما ادویه ها را بیشتر به صورت ادویه مرغ خورشی و کاری می شناسید که در واقع همه آن ها کاری هستند اما به خاطر استفاده کم و زیاد از یک ماده و یا حذف برخی مواد برای استفاده در غذا های خاصی بهتر هستند زنجبیل طعم بسیار خوبی به مرغ می دهد بنابراین در این نوع ادویه از زنجبیل بیشتر استفاده می شود