ارد کامل یک کلویی همه ی شما با آرد گندم آشنا هستید و حتما در موارد مختلف از آن استفاده کرده اید اما شاید برای شما هم سوال باشد که چرا به این آرد آرد گندم کامل می گویند این آرد چه ویژگی هایی دارد که در سایر آردها وجود ندارد برای آن که بدانید آرد کامل چیست باید مواد تشکیل دهنده ی آن را بدانید آرد گندم کامل به آردی گفته می شود که تمام اجزای دانه ی گندم اندوسپورم یا همان مغز جوانه پنهان و سبوس را شامل می شود در واقع در طرز تهیه آرد گندم کامل هیچ یک از اجزای آن طی فرایند تبدیل گندم به آرد از آن جدا نمی شود سبوس موجود در آرد گندم از تکامل گلوتن جلوگیری می کند و در نتیجه محصولی که با آرد کامل تهیه می شود سنگین تر از محصولی است که با آرد سفید تهیه می شود