گوجه خشک شده یکی از مهمترین مزیت مواد خشک ماندگاری بالای آن است  گوجه فرنگی دارای مواد مغذی بسیاری از جمله آهن  کلسیم  فسفر  ویتامین C ویتامین B  فیبر و  است و اضافه کردن آن به رژیم غذایی برای حفظ سلامت بدن موثر است اما متاسفانه گوجه فرنگی به دلیل رطوبت  بالای آن زود فاسد میشود و نمیتوان برای مدت طولانی آن را نگهداری کرد بنابراین گوجه خشک شده با حفظ منابع بالا مقرون به صرفه است چرا که شما به مدت طولانی تر میتوانی این ماده غذایی را نگهداری کنی