پنیر سیاه مزگی سنتی گیلان100طبیعینیم کیلوگرمی پنیر سیاه مزگی سوغات گیلان پنیر سیاه مزگی که در روستای سیاه مزگی از توابع شهرستان شفت استان گیلان تولید می شود یکی از بهترین سوغاتی های این استان است که به گفته برخی می تواند با بهترین پنیرهای فرانسه رقابت کند پنیر سیاهمزگی یکی از پنیرهای کم نظیر در ایران از نظر طعم و مزه است که می تواند با بهترین پنیرهای دنیا رقابت کنداین پنیر به صورت سنتی در منطقه سیاهمزگی تهیه می شود که طرفدارن زیادی نیز دارد و همواره گردشگران در این منطقه برای خرید آن اقدام می کنند پنیر محلی سیاهمزگی بسیار مقوی است زیرا شیر گوسفند را بدون گرفتن خامه شیر به پنیر تبدیل می کنندزنان منطقه سیاهمزگی در فصل بهار حدود ساعت 11 تا 12 و در فصل تابستان در حدود ساعت 13 تا 14 گوسفندان را می دوشند و سپس شیر را از یک صافی پارچه ای یا توری نازک عبور می دهند بعد از گذراندن از صافی به شیری که هنوز گرم است مایع پنیر زده و در یک دیگ با آب ترکیب می کنند این مخلوط بعد از مدتی می بندد سپس با یک کاسه فلزی مایع به دست آمده را داخل دیگی که روی آتش اجاق است ریخته و در مدت زمان 10 تا 15 دقیقه خمیر دیگری به دست می آید این خمیر را در ظروفی که از جنس چوپ و به شکل بشقاب است می ریزند و با فشار دست آب آن را می گیرند و پنیر باقی می ماند