ادویه کاری پاکستانی اصل پودر کاری به دلیل وجود کورکومین که عامل ضدالتهاب و یک آنتی اکسیدان قوی است موجب کاهش التهاب مفاصل می شود حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد  کورکومین تاثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد گروهی از پژوهشگران معتقدند که کورکومین می تواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلول های سرطانی پوست را تخریب کند به نظر می رسد که کورکومین موجود در پودر کاری از آلزایمر پیشگیری می کند کاری حافظه را بهبود می بخشد  کورکامین موجود در زردچوبه و کاری زرد از دیر باز برای درمان و تقویت کبد آکنه و آارژی و مشکلات گوارشی استفاده می شده است در حال حاضر برخی از آزمایش ها نیز حاکی از این هستند که کورکومین از منتشر شدن سرطان در بدن جلوگیری می کند و نیز از سلول های سالم در برابر رادیوتراپی محافظت می کنداین گیاه به بهبود عملکرد معده و روده باریک کمک می کند  خواص ادویه کاری  به گفته برخی متخصصین تغذیه اگر ادویه کاری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید به لاغر شدن شما کمک قابل توجهی می کند  همچنین طبق گفته پژوهشگران آمریکایی کارسامین موجود در این ادویه نیاز به داروهای مورد استفاده در شیمی درمانی سرطان سر و گردن رحم را کاهش می دهد  مصرف این ادویه به پیشگیری از آلزایمر کمک می کند  ادویه کاری به خاطر داشتن کورکومین دارای خاصیت آنتی اکسیدان و خاصیت ضدالتهابی است و باعث کاهش التهاب مفاصل می شود  همچنین کورکومین موجود در کاری ژن های مسبب سرطان سینه در زنان را غیرفعال می کند  از دیگر خواص کاری می توان به محافظت از کبد ضدمیکروب ضدنفخ محرک معده مقوی معده معرق دارنده ویتامین C ضدسرطان و خنثی کننده رادیکال های آزاد اشاره کرد  هل موجود در کاری گرفتگی و انقباض رگ ها را کم می کند  ادویه کاری در ایران  ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می شود؟  از این ادویه برای پخت هر نوع غذایی اعم از نیمرو غذاهای گوشتی انواع غذاهای مرغی و  استفاده می شود به خصوص برای غذاهای هندی و غذاهایی که دوست دارید طعم تندی داشته باشند بسیار مناسب است  ادویه کاری در انواع سوپ ها اعم از سوپ ورمیشل سوپ جو و کاربرد دارد  برای سوخاری کردن انواع گوشت ها می توانید کمی ادویه کاری اضافه کنید