عسل با موم 930 گرم تولید عسل از جمع آوری شهد گیاهان آغاز می شود به اینصورت که زنبور عسل شهد شیرین را از جام گل ها جمع می نماید و با تغییر ساختار آنها آن ها را به شکل محلولی عالی غلیظ و پرانرژی درمی آورد زنبور عسل شهد گیاهان را در هنگام جمع آوری به طور موقت در عسلدان خود جمع می آورد و در هر نوبت پرواز برای جمع آوری شهد حدود 40 میلی گرم شهد را به کندو حمل می کندزنبور مزرعه موقع برگشت و حمل شهد به کندو در بین راه مقداری از آب شهد را جذب و سپس از کلیه ها دفع می کند مقداری دیاستاز diastase از نوع اینورتاز invertase که تجزیه کننده مواد قندی ست از جداره عسلدان ترشح و به شهد می افزاید کارگر مزرعه این شهد یا به اصطلاح عسل نارس را در داخل سلول ها قرار می دهد و دوباره جهت جمع آوری به سوی کشتزارها و سرچشمه ها برمی گردد