اسفناج خشک 100 گرمی اسفناج خشک 100 گرمی اسفناج خشک اسفناج حاوی ترکیبات کاروتنوئید محافظی است که به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان بیماری قلبی دیابت بیماری های تخریب کننده ی عصب و چاقی ارتباط داده می شوند  گیاه مغذی  اسفناج شامل کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن لوتئین و زآگزانتین و هم چنین آنتی اکسیدان های یافت شده در سبزیجات دیگری مانند هویج کلم کالی و بروکلی باشد هم چنین این سبزی سرشار از فلاونوئیدها است یک نوع آنتی اکسیدان قوی که با مبارزه علیه آسیب رادیکال های آزاد درون بدن از آن در برابر بیماری ها محافظت می کند این ترکیب های محافظ اسفناج  را به یکی از بهترین خوراکی های ضدپیری تبدیل می کند مواد مغذی اسفناج قادرند به درمان مشکلات مربوط به عروق خونی کمک کنند از جمله تصلب شرایین و فشار خون بالا ترکیبات محافظ یافت شده در اسفناج با یکدیگر عمل می کنند تا شریان ها را عاری از تجمع پلاک جرم نگه دارد سطح کلسترول را پایین بیاورد با فشار خون بالا مبارزه کند جریان خون را افزایش داده و عروق خونی را قوی و سالم نگه دارد  فیبر موجود در این سبزی نیز در جهت کاهش سطح کلسترول و آهسته کردن جدب گلوکز در جریان خون عمل می کند این عوامل با یکدیگر به شدت خطر حمله یا سکته ی قلبی را کاهش می دهند یکی از فواید شگفت انگیز اسفناج این است که به رشد مو کمک می کندپروتئین بالا ویتامین A و مقدار ویتامین C موجود در اسفناج به بدن اجازه می دهد تا به درستی چربی پوست سر را تنظیم کند و کمک به جلوگیری از ریزش مو می کنداین عوامل همچنین به مو کمک می کنند تا سریع تر رشد کنند این یک معامله بزرگ برای افرادی است که سابقه ریزش مو در خانواده شان را دارند