ماچا کاکائو 40 گرمی بری نو ویژگی های کاکائو مانند قهوه است کاکائو به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ویژگی دشمنی سرطان دارد ماچا کاکائو ترکیب ماچای تشریفاتی و پودر کاکائو است  که از نظر خاصیت تمامی خواص ماچای خالص و پودر کاکائو را دارا میباشد کاکائو به پارسیخرمک درختی از تیره پنیرکیان با بلندی میان 4 تا 10 متر است برگ هایش ساده و متقابل است و گُل های منظم کوچک و قرمز رنگی در همه فصل ها دارد میوه اش بسته زرد رنگ و به اندازه یک خیار و حاوی 25 تا 45 دانه است میوه های این گیاه را پس از چیدن انبار می کنند تا بپوسد و پس از آن دانه ها را جمع آوری می کنند و به مصرف می رسانند همچنین به پودر خشکی که با آسیاب نمودن و گرفتن چربی دانه کاکائو به دست می آید پودر کاکائو گفته می شود از کاکائو شکلات نیز تهیه می کنند برای تولید نزدیک نیم کیلو شکلات 400 دانه کاکائو نیاز است شکلات تاریخ پنج هزار ساله دارد مردم بومی منطقه هایی در اکوادور امروزی کاکائو را به عنوان خوراک دارو و نوشیدنی به کار می گرفتند آنها کاکائو را از جنگل های آمازون بدست می آوردندسرخ پوستان قبیلهٔ آزتک ها از دانه های کاکائو برای تهیه گونه ای از نوشیدنی دَم کرده به نام شکاتل به کار می گرفتند و آن را خوراک خدایان می نامیدند اسپانیایی ها کاکائو را در سده 16 میلادی از مکزیک به اروپا بردند و حدود 100 سال چگونگی تهیه شکاتل را پنهان کردند تا در سده 17 میلادی سایر اروپایی ها نیز چگونگی تهیهٔ این نوشیدنی را آموختند  کریستف کلمب و پسر او فردیناند کلمب نخستین اروپایی هایی بودند که در چهارمین نورد خود در 15 اوت 1502 میلادی با کاکائو آشنا شدند آنها قایقی را پیدا کردند که دانه کاکائو بخشی از بار آن بود شاید کنکیستادور ارنان کورتس نخستین اروپایی بود که با شکلات آشنا شد او در یادمان های خود می نویسد که خوردن چهل جام شکلات بخشی از شام موکتزومای دوم بود نوشته های خوزه د آکوستا مبلغ مذهبی انجمن عیسی در پرو و مکزیک در سده 16 میلادی نقش به سزایی در گسترش بکارگیری اروپاییان از شکلات داشتند فاتح های اسپانیایی کاکائو را برای نشان دادن به پادشاه و ملکه امپراتوری اسپانیا از آمریکا به اروپا بردند و بسیار زود بخشی از خوراک مردم اروپا شد آن زمان از شکلات تنها در نوشیدنی ها به کار گرفته می شد که هرچند اندکی شکر به نوشیدنی می افزودند تا تلخی آن گرفته شود تا سده 17 میلادی شکلات در اروپا مایه خوراکی گران و ارزشمندی بود که تنها پولدارها از آن می خوردند  در سده 16 میلادی در امپراتوری اسپانیا از کاکائو به عنوان واحد پول استفاده می شدتا پیش استعمارگری اسپانیا در قاره آمریکا نیز دانه های کاکائو به عنوان یک ارز رایج در منطقه آمریکای میانه مورد مبادله قرار می گرفت گیاه کاکائو باید زیر سایه باشد و در برابر وزش باد باید آن را نگهداری نمود خاک پر خلل و فرج مناسب آن است و در زمین های پست نمناک نمی روید باردهی گیاه کاکائو 4 تا 5 سال طول می کشد در سن میوه دهی سالانه 6000 شکوفه می دهد ولی تنها 20 غلاف می سازد هر غلاف کاکائو دارای پوسته زِبر و چرم مانندی است که 3 سانتی متر کلفتی دارد داخل غلاف گوشت باریک صورتی رنگ شیرین مزه ای وجود دارد که قابل خوردن نیست داخل این گوشت 30 تا 50 دانه مانند دانه بادام وجود دارند این دانه ها نرم و به رنگ سرخابی یا بنفش هستند به محض رسیدن دانه ها غلاف ها را با چاقو جدا می کنند سپس غلاف را باز می کنند و در هوای آزاد خشک می کنند پس از آن دانه ها را از غلاف بیرون می آورند و در کوزه یا بشکه ای روی هم انبار می کنند تا دانه ها عرق کرده و تخمیر شوند دگرگونی مزه تلخ دانه به همین فرایند تعریق و تخمیر آن بستگی دارد تخمیر بیش از اندازه دانه را ویران کرده و تخمیر کمتر از نیاز مزه ای مانند سیب زمینی به آن می دهد که احتمال آفت زدگی آن بسیار است سپس دانه ها را پخش و مدام زیر و رو کرده تا خشک شوند گاهی برای خوشرنگ تر شدن درخشنده تر شدن و جلوگیری از کپک زدگی در هنگام جابجایی دانه ها به آن خاک رس سرخ را با آب آمیخته و روی دانه ها می پاشند امروزه بیشترین تولید کاکائو در نواحی استوایی آفریقا مانند ساحل عاج و بخشی از آمریکای جنوبی مانند برزیل کشت می شود