سماق قرمز طبیعی نیم کیلو گرمی سماق در قدیم سماک نیز تلفظ می شده است در حقیقت فارسی آن سماک و عربی آن سماق است درختچه ای است کوهستانی که میوه های خوشه ای دارد رنگ میوه ی آن قرمز و قهوهای است و طعم آن گس است ولی پس از رسیدن ترش می شود میوه  ی آن پس از کوبیدن به عنوان چاشنی همراه با غذاهایی مانند کباب استفاده می شود در یونان باستان از چوب آن برای رنگ آمیزی پارچه های پشمی استفاده می شده است و در کشور ایتالیا از این گیاه برای رنگ دادن به چرم استفاده می کردند در برخی از کشورها از آن نوشیدنی تهیه می  کنند که برای تسکین درد معده و اختلالات گوارشی موثر است