مغز هسته زردآلو 1000 گرمی هسته ی زردآلو با درمان سرطان مرتبط باشد     اسیدهای چرب  روغن هسته زردآلو دارای اسیدهای چرب اساسی است اینها برای سلامتی انسان ضروری است اما بدن انسان قادر به تولید آنها نیست بنابراین افراد باید آنها را از طریق رژیم غذایی مصرف کنند     دو نوع اصلی از اسیدهای چرب ضروری لینولئیک اسید امگا 6 و اسید آلفا لینولنیک امگا 3 وجود دارد     اسید لینولنیک نقش اساسی در عملکرد مغز و رشد و نمو سالم دارد اسیدهای چرب همچنین رشد پوست و مو را تحریک می کنند سوخت و ساز بدن را تنظیم می کنند سلامت استخوان ها را حفظ می کنند و از سیستم تولید مثل پشتیبانی می کنند بسیاری از افراد تصور می کنند که اسیدهای چرب خاصیت آنتی اکسیدانی دارند      در یک مطالعه جوندگان که در سال 2011 منتشر شد موش های مبتلا به فیبروز کبدی به مدت 4 هفته از هسته های زردآلو زمینی 3 بار در هفته 15 میلی گرم میلی گرم دریافت کردند محققان دریافتند که علائم بهبودی وجود دارد     آنها پیشنهاد کردند که این ممکن است به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی باشد زیرا هسته ها حاوی اسید اولئیک و سایر پلی فنول ها هستند     ویتامین ها و مواد معدنی  هسته زردآلو حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی نیست اما روغن آن سرشار از ویتامین E است طبق گفته های موسسه ملی بهداشت ویتامین E خاصیت آنتی اکسیدانی دارد