هل اکبر بنفش درجه یک ده گرمی با عطری فوق العاده عالی هل را  به عنوان ملکه ادویه ها  و در لیست گرانترین ادویه ها در جایگاه سوم قرار دارد رتبه اول زعفران و دوم وانیل است  درخت آن به صورت وحشی و پرورشی در مناطق کوهستانی و در سایه کوه ها یا درختان دیگر می روید ارتفاع درخت بین ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر است  برگ های آن  برگ های نوک تیز با گل های ریز سفید می باشد انواع آن شامل هل سفید و هل سیاه و هل سبز و هل رسمی است  که طبیعت همه آن ها گرم و خشک و نوع سبز ان تند و معطر بوده و از دو نوع دیگر مرغوب تر است دانه های هل بویی قوی و طعمی مطبوع دارد از مغز و پوستش برای درمان و معطر ساختن غذاها و پختن شیرینی استفاده می شود دانشمندان معتقدند که مهد هل مناطق گرمسیری و مرطوب در هند است  هل متعلق به خانواده Zingiberaceae است و نام علمی آن Elettaria cardamomum است در هند هل به طور سنتی به عنوان گیاه طبی شناخته شد و یکی از دارو های معروف در طب آیوریدا علم پزشکی هندی و شیوه زندگی و طب سنتی چینی بود هندیان اعتقاد دارند که هل برای عفونت دندانها و لثه  مشکلات گلو احتقان ریه ها سل ریوی التهاب پلک ها اختلالات دستگاه گوارش کلیه های تخریب شده و سنگ های صفراوی به عنوان درمان ضد باکتری برای سم و زهر استفاده می شود   ارزش غذایی هل  100 گرم هل حاوی 300 کیلو کالری انرژی  کربوهیدرات 68 گرم پروتئین 11 گرم فیبر رژیمی 28 گرم و بدون کلسترول می باشد هل غنی از ویتامین ها و مواد مغذی مختلف نیز بوده که می توان به موارد زیر اشاره کرد نیاسین پیریدوکسین ریبوفلاوین تیامین ویتامین A ویتامین C سدیم پتاسیم کلسیم مس آهن منگنز منیزیم فسفر و روی است