ترشی انبه میناب  ترشی انبه بدون پوست و هسته  با قابلیت نگهداری در دمای محیط  تهیه شده از انبه کال و در تهیه آن هیچگونه مواد نگهداره ای استفاده نشده قابلیت سرو کردن با انواع پلو ها از موادی که در تهیه این ترشی استفاده شده می توان به تخم گشنیز سیاه دانه فلفل قرمز و  زردچوبه و زعفران مقدار کمی شکر و و سرکه سفید و سایر ادویه جات استفاده شده است