عسل طبیعی کوهستان بشرط آزمایشگاه گارانتی مرجوعی عسل طبیعی    شاخص های مهم برگه آزمایش عسل و شیوه ی خواندن آن ها  ساکاروز sucrose  یکی از اصلی ترین شاخص هایی که در آزمایش عسل مورد بررسی قرار می گیرد مقدار ساکارز موجود در آن است  ساکارز نوعی قند طبیعی است که در گیاهان مختلف از جمله نیشکر و چغندرقند یافت می شود مقدار این ماده در شهد گیاهان بسیار کم بوده و به همین دلیل است که معمولا پایین بودن ساکارز عسل را نشانه ی طبیعی بودن عسل می دانند  تست ساکاروز به این منظور انجام می شود تا تشخیص داده شود که عسل از شهد گیاهان حاصل شده یا این که به زنبور تغذیه مصنوعی مانند آب شکر یا شکر و گرده و  خورانده شده است  استاندارد ساکارز در کشور های مختلف متفاوت است به عنوان مثال در آمریکا حداکثر میزان مجاز این ماده ۵ درصد است در حالی که اتحادیه اروپا عسل با ساکارز حداکثر ۷ درصد را طبیعی می داند  مطابق با استاندارد های ایران حداکثر میزان مجاز ساکارز ۵ درصد است و عسل هایی که زیر ۵ درصد ساکارز دارند به عنوان عسل طبیعی به فروش می رسند درصد ساکارز عسل بسیار وابسته به منبع شهد است به عنوان مثال شهد گیاهانی مانند گون و گشنیز به طور طبیعی ساکارز پایینی دارند و عسل طبیعی به دست آمده از آن ها ساکارزی زیر۳ دارد اما شهد گیاهانی مانند کنار ساکارز بالایی دارد و عسل به دست آمده از شهد این گیاه درصد ساکارزی در حدود ۵ و یا بیشتر خواهد داشت   این عسل رو مابشرط طبیعی بشما میدیم