نان خانگی خمیر ترش  در نان خمیر ترش به جای مخمر از استارتر خمیر تخمیر شده استفاده می شود همچنین  نسبت به نان معمولی دارای گلوتن کمتر مقدار آنتی نوترینت کمتر و pH پایین تری است نان خمیر ترش اغلب به عنوان محصولی با عطر و طعم قوی تر و بافت بهتر نسبت به نان های دیگر توصیف می شود