لیمو عمانی درجه یک گل یاس با کیفیت بسیار عالی و بدون خرابی طعم دهی عالی به انواع خورشت ها تهیه شده از بهترین لیموها لیمو عمانی نوعی لیمو ترش است که طبعی سرد و خشک دارد و در پخت بسیاری از غذاهای ایرانی دمنوش های گیاهی و از پودر آن به عنوان ادویه استفاده می شود قسمت های مورد استفاده گیاه لیمو عمانی میوه برگ و ریشه گیاه است لیمو عمانی از ترکیبات تلخ فلاونوئیدها اسید سیتریک املاح ویتامین ها به ویژه ویتامین C و مواد فرار است این میوه از نظر کلسیم و پتاسیم غنی بوده و از نظر ویتامین C از سایر مرکبات پیشی گرفته و به عنوان کاهنده ی فشار خون و چربی خون شناخته شده است  لیمو عمانی هنگام خشک شدن به دلیل عمل تخمیر کمی تلخ شده که این تلخی در مزه ی آن نیز احساس می  شود بنابراین بهتر است برای جلوگیری از تلخ شدن غذا پیش از افزودن هسته آن را درآورید بهتر است هنگام تهیه ی انواع خورش ها و خوراک ها به مقدار لازم از لیمو عمانی استفاده کنید تا استفاده از نمک در غذا به حداقل برسد  لیمو عمانی به دلیل دارا بودن مواد فراری که عامل ایجاد عطر و بوی آن است حتما باید در محل خشک خنک و در ظروف سربسته  به دور از نور نگهداری شود معمولا رنگ لیمو عمانی زرد قهوه ای و داخل آن سیاه رنگ است در بهبود سرماخوردگی و سرفه و مشکلات تنفسی ناشی از سرماخوردگی موثر است