انبه خشک شیوه ای ساده برای خشک کردن انبهانبه ها را به صورت سر و ته روی یک تخته ی برش گذاشته و به فاصله ی تقریباً 6 میلی متری از مرکز انبه را برش زده تا دو برش از انبه به دست آمده و هسته ی آن جدا شودبرش های انبه را روی تخته گذاشته و پوست آن ها را جدا کنید همین مراحل را برای همه ی انبه ها تکرار کنید تا از هر انبه دو برش سالم و له نشده به دست آید پوست همه ی برش ها را کنده و در ظرفی بریزید و جهت خشک کردن آن ها مراحل زیر را دنبال کنیدانبه از آن دسته میوه هایی است که برای خشک کردن آن بهتر است از دستگاه خشک کن استفاده کرد زیرا بافت نرم و آسیب پذیر آن در خشک کن آسیب ندیده و در نهایت چیپس هایی با ظاهری زیبا به دست می آید با این حال در نبود دستگاه خشک کن از فر هم می توانید استفاده کنیدبنابراینفوراً توری یا سینی دستگاه خشک کن را آماده کنید زیرا بین بریدن و پوست کردن میوه و قرار دادن آن در دستگاه خشک کن نباید فاصله ی زیادی بیافتد تا مواد مغذی آن از بین نرودبا دقت و با آرایشی صحیح و زیبا برش های انبه را روی توری بگذارید فقط دقت داشته باشید که بین برش ها فاصله بگذارید تا فضای کافی برای جریان هوا وجود داشته باشددستگاه خشک کن را روی دمای 130 تا 135 درجه ی فارنهایت 45 درجه ی سلیسیوس به مدت 10 تا 14 ساعت تنظیم کنید برای قرار دادن انبه ها در فر ابتدا باید روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و سپس انبه ها را روی آن بچینید فر را روی پایین ترین درجه به مدت 10 تا 12 ساعت تنظیم کنیدبعد از این که انبه ها خشک شدند آن ها را در ظروف شیشه ای در بسته یا پاکت های پلاستیکی ریخته و در مکانی خشک و خنک و البته تاریک قراردهید تا تازه باقی بمانندخواص انبه خشک  برخی از خواص انبه خشک شامل تقویت ظاهر پوست بهبود هضم افزایش گردش خون کاهش وزن و افزایش سلامت می باشدانبه  خشک کیلویی 400 هزار تومان