کشمش پلویی اعلا یک کیلویی اعتماد تمیز و نرمتخفیف دار کشمش پلویی با نام های کشمش سیاه یا قهوه ای نوعی از انگور خشک شده است که به علت کاربرد آن در برخی از پلوها مانند عدس پلو به کشمش سلطانی یا پلویی معروف است  کشمش یکی از تنقلاتی است که همراه برنج سالاد و پودینگ ها به کار می آید کشمش پلو ترکیب برنج و کشمش که است که سرشار از ویتامین است و می تواند همراه با موادی دیگر مثل مرغ و گوشت بیاید اما ترکیب ساده آن با برنج غذایی گیاهی برای افراد گیاه خوار محسوب می شود  خشک کردن کشمش نقش مهمی در کیفیت آن دارد زیرا دانه های انگور به سبب الیاف درشتی که دارند مانع از خروج سریع آب و تبخیر آن می شوند  مرغوب ترین کشمش ها آنهایی هستند که با روشی درست در حالی که پر گوشت و بی دانه هستند تهیه می شود    کشمش سر شار از آهن فسفر پتاسیم و کلسیم و ویتامین های گروه  b  استمصرف کشمش مانع از رشد ویروس های  داخل دهان می شود که سبب پوسیدگی دندان ها و بوی بد دهان می شود  کشمش ها به دلیل کلسیم بالا نقش مهمی در استحکام استخوان ها دارندانگور ها به سبب خشک شدن قندشان بیشتری از خود تولید می کنند به همین سبب ماده انرژی زا آن ها افزایش پیدا می کند که سبب نرم کنندگی سینه نیز می شوند