فطیر سنتی اردبیل  طعم و عطر این نان به علت استفاده از روغن یا کره محلی  شیر و دقتی که در به عمل آمدن خمیر آن صرف می شود است دستور پخت های مختلفی دارد و بعضی از آنها انحصاری یکی از شهرستان های اردبیل است مانند فطیر سراب و  هم به صورت معمولی پخت می شود و هم به صورت مغزدار طعم کره ای و کنجدی آن طرفداران زیادی دارد