سیر سیاه زوبر بدون بوی سیر  طعم ترش و شیرین طبیعی 200 گرم غیر تراریخته سیر سیاه زوبر از سیر معمولی تهیه می شود که تحت شرایط منظم دما بین 140 تا 170 درجه فارنهایت به مدت سه تا چهار هفته تولید می شود این امر به آن اجازه می دهد تا واکنش میلارد را طی کند فرایندی شیمیایی که بین اسیدهای آمینه و کاهش قند رخ می دهد  این واکنش نه تنها سیر را به رنگ تیره بافت ژله ای و عطر و طعم متفاوت می بخشد بلکه ارزش غذایی این غذای فوق العاده را نیز بیشتر می کند  طعم سیر سیاه معمولاً طعم ملایم شیرین و عطر و طعم بالزامیک توصیف می شود در غذاهای خوش طعم و شیرین به طور یکسان عمل می کند و از گوشت گرفته تا دسر در همه چیز می توان استفاده کرد  وقتی به تفاوت بین سیر سیاه و سیر معمولی نگاه کنیم در واقع مقدار آلیسین در حالت دوم کاهش می یابد به دلیل دارا بودن آلیسین سیر تازه دارای طعمی تند تر و بوی بیشتر است  این روند فرآوری آهسته در نهایت سیر را تیره می کند و طعم شیرینی به آنها می بخشد همچنین باعث تغییر بافت سیر می شود و آنها را ژله ای مانند می کند  قرن هاست که در ژاپن کره جنوبی و تایلند سیر سیاه مصرف می شود اخیراً به تایوان و سایر کشورها معرفی شده و سپس مورد توجه سرآشپزهای سطح بالا قرار گرفته است امروزه سرآشپزها از آن استفاده می کنند تا طعم های بی نظیری به غذاهای ماهی مرغ سوپ اضافه می کنند  دهان بو نمیگیرد موثر بر لاغری سیر سیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی 12 برابر سیر معمولی سیر سیاه از مغز محافظت می کند سیر سیاه محافظ کبد تاثیر بر عملکرد قلب کنترل کننده قند خون کنترل کننده فشار خون بهبود رماتیسم موثر بر ام اس سیر سیاه سرشار از انتی اکسیدان  املاح و اسید های امینه ضروری میباشد