پودر کاکائو هلندی 100گرم  پودر کاکائو هلندی با استفاده از فرآیند بروما تولید می شود این روش کره کاکائو را از دانه های کاکائو آسیاب شده جدا می کند و ماده باقی مانده به پودر کاکائو تبدیل می شود پودر کاکائو طبیعی کمی تلخ است رنگ آن مایل به قرمز و طعم شکلاتی قوی داردرنگ پودر کاکائو هلندی تیره تر است و به راحتی در مایعات حل می شود پودر کاکائو هلندی با مواد قلیایی مخلوط می شود که خواص آن را تا حدی تغییر می دهد علاوه بر این کره کاکائو کمتری دارد یعنی در مایعات مختلف قابلیت انحلال بیشتری دارد