شربت فروکتوز  ذرت 20 کیلویی ZFCS55 درجه A به صورت تقریبی هر یک کیلو شربت فروکتوز میتواند جایگزین 750 گرم شکر شود هر کیلو فروکتوز پودری  1300 گرم مایع شربت ذرت حاوی فروکتوز مایعی شفاف شیرین بدون هیچ طعم مزاحم و خواص کاربردي بیشتری نسبت به سایر شیرین کننده ها می باشد به دلیل مزیتهایی که این شربت در مقابل سایر شیرین کننده ها دارد مورد توجه بسیاری از صنایع و مصرف کنندگان قرار گرفته است شربت ذرت حاوی فروکتوز دارای اثرات شیرین کنندگی افزایش دهنده ی فشار اسمزی نگهدارنده ی رطوبت و تعدیل کننده ی نقطه ی انجماد است و همچنین نقش بسیار مهمی در زمان ماندگاری محصولات غذایی دارد بنابراین به شربت ذرت حاوی فروکتوز میتوان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی با اثر نگهدارندگی بالا نگاه کرد شربت های ذرت حاوی مقادیر مختلفی از مونو ساکاریدهای فروکتوز و گلوکز می باشند که براساس میزان فروکتوز معرفی می شوند  استفاده از آنزیم و به صورت کاملا طبیعی از ذرت استخراج میشود این محصول بی رنگ بوده و اغلب به صورت شربت مایع هست ولیکن در مجاورت به هوای سرد ممکن است بلوری شده و تغییر فیزیکی بدهد که به غیر از تغییر ظاهر مشکل دیگه ای نداشته و در مجاورت با گرما به حالت اولیه بازگشته و سریع در آب جوش حل میشود فروکتوز بر خلاف شکر حاوی هیچ ماده ی شیمیایی نیست از این رو در تولید مواد غذایی و فرآیندهای مختلف خواص نامطلوب ایجاد نمی کند ابتدا ذرت آسیاب و به نشاسته ذرت تبدیل شده و سپس برای تولید شربت فروکتوز فرآوری می شود    شربت فروکتوز بیشتر از گلوکز تشکیل شده است برای اینکه آن را شیرین تر و از نظر طعم شبیه به شکر معمولی ساکارز کند مقداری از آن گلوکز با استفاده از آنزیم ها به فروکتوز تبدیل می شود    انواع مختلف شربت فروکتوز HFCS نسبت های متفاوتی از فروکتوز را ارائه می دهند    برای مثال در حالی که HFCS 90  غلیظ ترین شکل  حاوی 90٪ فروکتوز است رایج ترین نوع مورد استفاده HFCS 55 شامل 55٪ فروکتوز و 42٪ گلوکز استHFCS 55 بیش تر شبیه ساکارز قند معمولی است