یک مثقال ریشه زعفران یا همان خامه زعفران تمام خواص زعفرون و همچنین عطر و طعم زعفرون رو داره فقط چون ماده کروسین که عامل قرمزی زعفرون هستس رو کمتر داره رنگش زرد مایل به سرخی کمه قابل استفاده برای دمنوش چای زعفرونی کیک و حلوا پلو و خورش  برای وقتی که قرمزی زیاد برات ملاک نیست و یا مصرف زیاد  زعفرون   میخوای همون طوری که زعفرون رو دم می کنید اینم استفاده کنید به دو صورت سابیده شده و ناساب دم کنین اقتصادی و بسیار موثر