برنج عنبربوشوشتر بعد از ۲ استان گیلان و مازندران خوزستان سومین استان از نظر کاشت برنج است و برخلاف تصور اکثر مردم برنج فقط در استان های شمال کشور کشت نمی شود  برنج عنبر بو از ۱۰ سال قبل در خوزستان کشت می شده است در جنوب کشور هم شالیزارهای کشت برنج تعدادشان زیاد است  کاشت این برنج در زمین های خشک و سخت خوزستان و با آب شوری که دارد به صورت عمده شروع شد در اوایل کاشت این برنج کسی فکر نمی کرد که برنج عنبر بو به برنجی پرطرفدار و پر فروش تبدیل شود  این برنج بیشتر در شهرهای اهواز باغملک شوشتر دزفول خرمشهر رامهرمز و شادگان از استان خوزستان کاشته می شود ولی برنج شهر شوشتر را بهترین نوع آن می دانند ویژگی ظاهری برنج عنبربو  این برنج همان طور که از نامش مشخص است عطر و بوی خوبی دارد اما برنج دانه بلندی نیست یک برنج قد کوتاه و چاق است و هنگام پخت هم زیاد قد نمی کشد  این برنج یکی از برنج های خوش پخت و خوش طعم است و تفاوت طعم آن با برنج های دیگر کاملا محسوس است برنج عنبربو به علت ریز بودن دانه مناسب مهمانی و مجالس نمی باشد  خواص برنج عنبر بو و برتری آن در مقایسه با برنج های دیگراین برنج طبعی گرم دارد برخلاف برنج های شمال و برای کسانی که طبع سرد دارند مناسب است  همه ی مراحل برنج عنبربو از جمله شالیکوبی و سورتینگ با دستگاه های مدرن و تمام اتوماتیک انجام می شود برای همین در مقایسه با دیگر برنج ها کمترین مقدار دانه شکسته را دارد  دانه هایی که ضعیف هستند و شکننده و ممکن است در هنگام پخت له شوند طی فرآیند سورتینگ با استفاده از دستگاه های لیزری شناسایی و جدا می شوند برای همین همه ی دانه های برنج عنبر بو سالم و خوش پخت باقی می مانند به مصرف مشتری ها می رسند  این برنج خیلی سبک است و هضم آن راحت تر است تری گلیسرید را کاهش داده و همچنین باعث کاهش فشار خون می شود کسانی که سوء تغذیه شدید دارند می توانند از آن مصرف کنند و برای آن ها مفید است باعث کاهش تحریکات معده و روده می شود و میزان زیادی ویتامین از گروه های بی و ایی فیبر مواد مغذی و معدنی دارد  برنج عنبر بو در هر کشت و برداشت محصول زیادی می دهد و به شرایط محیطی متفاوت مقاوم است اگر با برنج های شمال مقایسه شود آب کمتری نیاز دارد و عمدتا به صورت ارگانیک تولید می شود و برای کشت آن از سموم شیمیایی و کود استفاده نمی شود  برنج عنبر بو یک خاصیتی که دارد این است که معده را سنگین نمی کند و همچنین می توان آن را مانند برنج های دیگر کته یا آبکش کرد