آلو بخارای اصل و طبیعی در مورد محصول آلو بخارا میوه ای است شگفت انگیز و آبدار که از نظر گیاه شناسی به گلسرخیان تعلق دارد درختچه ی آلو بخارا در ماه های خرداد تا مهر ماه میوه می دهد در زبان هندی به این میوه آلپاگوندا نیز می گویند در ایران آلو بخارا در رنگ های زرد و سیاه وجود دارد در میان انواع آلو آلو بخارا بالاترین قیمت را دارد  امروزه همگی ما تا حد زیادی از فواید بیشمار آلو بخارا شناخت داریم مسئله مهم اما این است که با توجه به قیمت بالای آلو بخارا عده ای از سودجویان انواع دیگر آلو را خشک کرده و با نام آلو بخارا به فروش می رسانند تهیه ی الو بخارای با کیفیت به دو مسئله ی بسیار مهم بستگی دارد  مسئله ی اول نوع آلوی مورد استفاده حدود دو هزار نوع آلو در جهان وجود دارد که ۱۰۰ نوع آن در آمریکا کشت می شود در ایران نیز حدود 15  نوع آلو در مناطق مختلف کشور کشت می شود آلو بخارای اصلی بیشتر در شهرهای خراسان بخش هایی از افغانستان ترکمنستان و ازبکستان کشت می شود و تشخیص آن از دیگر آلوها کار دشواری است در تصاویر محصول تصویر شماره 4 و 5 میوه ی اصلی آلو بخارا را نشان می دهد همانطور که در تصویر میبینید آلو بخارای اصلی گرد نیست و حالتی کشیده دارد و بخش های مرکزی آن نیز کبودی هایی وجود دارد در سطح رویی آلو بخارا نیز گرد سفیدرنگی دیده می شود همچنین هسته ی الوبخارا نیز شکل مخصوص به خود را دارد در ایران باغداران امروزی به دلایلی چون نداشتن صرفه ی اقتصادی و کم محصول بودن درخت های آلو و حساسیت نسبت به انواع آفات چون کرم و شته کمتر به سمت کشت این درخت می روند محصول حاضر از باغ مامان مهری در شهرستان اسفراین جمع آوری شده است و دقیقا همان الو بخارای اصلی است خشک کردن این الو باعث تولید محصول گوشتی و خوشرنگ می شود در باغ مامان مهری 23 اصله درخت آلو بخارا وجود دارد که امسال مجموعا 170 کیلو الو بخارا از آن برداشت شده است نحوه ی خشک کردن آلو بخارا از قدیم الیام راه های بسیار متنوعی برای خشک کردن آلو بخارا وجود داشته است که میتوان آن ها را در دو دسته زیر طبقه بندی کرد 1	روش های مبتنی بر جوشاندن آلو و اضافه کردن مواد افزودنی  در این روش آلوها به دلایل مختلف زودتر از موعد مقرر چیده می شوند این مسئه باعث می شود اولا کندن پوست آلوها سخت تر باشد ثانیا مواد مغزی موجود در آن از بین برود و ثالثا رنگ محصول نیز غیرطبیعی شود در این روش آلوها را همراه با مقداری نمک و مواد شیمیایی چون تیزاب سورفات ها بنزوآت ها و گاز کربنیک می جوشانند سپس به راحتی پوست آن را کنده و آن را در اتاقی بسته قرار داده و در در آن اتاق گوگرد بسیار میسوزانند تا دود حاصل از آن باعث زرد شدن رنگ آلو شود در مرحله بعدی الوها را در تشت هایی خشک میکنند استفاده از این روش های غیر اگرچه موجب خوشرنگی آلو شده اما ضررهای بسیاری نیز برای بدن دارد مامان مهری در این 30 سال که آلو بخارا خشک می کند هیچگاه از این روش استفاده نکرده است 2	روش های مبتنی بر خشک کردن آفتابی  در این روش ها صبر می کنند تا آلو بخارا به طور کامل در درخت رسیده و نرم شود این امر ممکن است برداشت محصول را تا دو الی سه هفته به تاخیر بیاندازد در این مدت آلوهای ضعیف تر از درخت می افتد و برای مصارف خانگی مورد استفاده قرار می گیرد آلوهایی که در درخت باقی مانده فاقد هرگونه عیب و درشت خواهند بود این آلوها به دلیل نمی به راحتی پوست می شوند و سپس در مقابل آفتاب قرار داده می شوند تا خشک شوند اینکه آلو چگونه در مقابل الو قرار گیرد تعیین کننده ی رنگ نهایی الو بخارای خشک خواهد بود برخی الو را روی سطح سیمانی و یا چوبی خشک می کنند که این امر باعث می شود آب آلو به آلو برگشته و محصول نهایی سیاه شود در روش های دیگر آلوی پوست کنده را در موقعیتی قرار میدهند که اب تبخیر شده در به آلو بر نگردد این مسئله باعث تولید باکیفیت ترین و مقوی تری آلو بخارای خشک می شود مامان مهری تا کنون همیشه از این روش برای تولید محصول استفاده کرده است او پس از کندن پوست آلوها از یک گیاه تیغ دار محلی برای خشک کردن محصول استفاده می کند در واقع این گیاه شاخه ها و تیغ های بلندی دارد که در جهات مختلف پراکنده شده اند آلوهای خشک شده به تیغ های این گیاه زده می شوند و سپس به مدت 10 الی 15 روز مقابل نور مستقیم خورشید قرار می گیرند تا به بهترین روش ممکن خشک شوند  برخی از فواید آلو بخارا  در مورد هر کدام از این فواید مقالات علمی معتبری وجود دارد که قابل ارسال برای مشتری است خب از نظر مامان مهری اولین فایده ی آلو بخارا خوشمزه بودن اونه طوری که با خوردنش روحتون رو جلا میده مزه ترش و شیرین و ملسی که آلو بخارا داره میتونه برای چند لحظه شما رو از روزمرگیات دور کنه و چند ثانیه ای مال خودتون باشین و لذت ببرین هر وقت یکی ازین آلوهارو گذاشتین تو دهنتون همه ی مسائل دیگه رو از ذهنتون بیرون کنین و فقط به درک مزه تمرکز کنین تا لذت ببرین و روحتون رو جلا بدین و اما سایر فواید منبع ویتامین سی ویتامین سی موجود در آلو بخارا به بدن کمک می کند تا مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی بالا ببرد همچنین باعث تسکین تورم شده و رادیکال های آزاد را از بین می برد بهبود قلب و عروق  آلو بخارا به حفظ سلامت قلب کمک می کند این میوه حاوی آنتی اکسیدان هایی می باشد که باعث جلوگیری از اکسیده شدن کلسترول می شود اکسیده شدن کلسترول تهدید برای سلامت رگ های خونی می باشد ویتامین سی موجود در آلو بخارا برای کنترل بیماری های قلبی در بیمارانی که مبتلا به دیابت هستند بی نهایت مفید است افزون بر این مصرف روزانه دو عدد آلو بعد از 10 روز خستگی و بیحالی مزمن شما را تا حد زیادی از بین می برد مبارزه با سلول های سرطانی  پژوهش ها نشان می دهد که آلو بخارا با پیشگیری از سرطان سینه سرطان دستگاه گوارش و دستگاه گوارش می تواند سلامت را به انسان به ارمغان بیاورد