کنجد خام 250 گرمی کنجد  گیاه یکساله ای از خانواده Pedaliaceae است که از قدیم به دلیل دانه های آن کاشته میشود به عنوان غذا و طعم دهنده استفاده می شود و روغن گرانبهایی آن از آن استخراج می شود  گیاه کنجد که به طور وسیع کشت می شود  در بیشتر مناطق گرمسیری  نیمه گرمسیری و معتدل جنوبی جهان یافت می شود عطر و طعم دانه کنجد ملایم و شبیه به مغز است ترکیب اصلی دانه روغن ثابت آن است که معمولاً حدود 44 تا 60 درصد است این روغن که به دلیل پایداری خود شناخته می شود  در برابر پوسیدگی اکسیداتیو مقاومت می کند دانه ها همچنین پروتئین بالایی دارند و سرشار از تیامین و ویتامین B6 هستند