مرزه خشک  تمیز ومعطر  مرزه اعلا  100گرمی این گیاه یکی از سبزیجات خوراکی در ایران است و به صورت خام و پخته در غذا مصرف می شود و هم از خشک آن به عنوان طعم دهنده در غذا استفاده می شود مرزه خشک به عنوان ادویه و چاشنی همراه با لوبیا سالاد فصل خیار ماهی گوشت سوسیس و کالباس استفاده می شود این گیاه را می توان به عنوان چاشنی در پخت بسیاری از غذا استفاده کرد مثلا به عنوان نوعی چاشنی در آبگوشت استفاده می شود علاوه بر این ها از این سبزی در طبخ انواع کوکو کوفته و دلمه استفاده می شود در اصل مرزه خشک به عنوان یکی از سبزی های اصلی در دستور پخت این غذاها یافت می شود می توان گفت استفاده از این سبزی عطر و طعم فوق العاده ای به غذا می بخشد البته بهتر است از این گیاه در انتهای پخت غذا استفاده شود تا خواص خود را به دلیل حرارت از دست ندهد استفاده از مرزه خشک در تهیه انواع سالادها به دلیل عطر فوق العاده آن بسیار عالی است