برخلاف باور عموم که خیار را میوه می دانند درواقع خیار نوعی سبزی خوردنی کم کالری می باشد این گیاه از خانواده کدو قلیایی و تیره ی کدوییان است خیار دارای ویتامین های A ویتامین های B1 B2 B3 B5 B6 ویتامین C کلسیم آهن منیزیم فسفر پتاسیم روی کلروفیل و اسید فولیک می باشد