گردو 850 گرمی گردو مغزی است که فیبر زیاد و کربوهیدرات کمی دارد این نوع مغز سرشار از اسیدهای چرب ویتامین ها مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است 28 گرم گردو 185 کالری دارد این میزان گردو همچنین حاوی 4 گرم پروتئین 18 گرم چربی و 3 گرم کربوهیدرات است در ادامه ارزش غذایی گردو آورده شده است  فیبر 1٫9 گرم کلسیم 27 میلی گرم منیزیم 44 میلی گرم فسفر 98 میلی گرم پتاسیم 125 میلی گرم سلنیوم 1٫3 میلی گرم فولات 28 میلی گرم ویتامین آ 5 درصد از نیاز روزانه ی بدن ویتامین ای 0٫7 گرم