گردو تازه وامسالی پوست کاغذی 500 گرم گردو مانند همه آجیل ها حاوی چربی های خوب مانند چربی های غیر اشباع است  آنها همچنین منبع گیاهی ارزشمندی از اسید چرب ضروری امگا 3 هستند آنها همچنین دارای بیوتین  منگنز  مولیبدن  ویتامین E و B6 هستند