ریواس گیاهی عجیب غریب با تاریخچه ای بسیار جالب می باشد گیاه ریواس به شکل کلی به عنوان سبزی در نظر گرفته می شود اما در بعضی از کشورها به عنوان میوه شناخته شده است ساقه های برگ ریواس پرمصرف ترین بخش این سبزی محسوب می شوند