قارچ ارینجی شاه صدف قارچ ارینجی یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین قارچ های خوراکی می باشد   از مهم ترین  ویژگی های این قارچ عمر بسته بندی shelf life بسیار بالای آن است به طوری که شاهد ماندگاری مناسب آن تا دوهفته و گاهی بیشتر در دمای یخچال بودیم این ویژگی به تولید کننده عرضه کننده و همچنین مصرف کننده فرصت بیشتری برای نگهداری از آن را می دهد این مزیت نسبت به قارچ دکمه ای و انوکی بسیار قابل توجه است    طعم قارچ ارینجی بسیار مطبوع و معطر است و از ویژگی های طبخی آن می توان به اصطلاح آب ننداختن این قارچ هنگام طبخ اشاره نمود به طوری که برخلاف قارچ دکمه ای که بافت آن آب خود را از دست داده و کوچک و تیره می شود این قارچ ساختار بافت محکم و رنگ سفید خود را حفظ می کند