cmcپودری 1کیلوگرمی سی ام سی یا سدیم کربوکسی متیل سلولز  در مواد غذایی به عنوان یک اصلاح کننده ویسکوزیته یا غلیظ کننده مطرح بوده و برای تثبیت امولسیون ها در محصولات مختلف از جمله صنایع غذایی تولید دارو محصولات بهداشتی و مراقبت شخصی قابل استفاده است دلایل زیادی برای کاربرد این ماده در صنایع غذایی وجود دارد که بیش از هر چیز به خواص شیمیایی و واکنش های این ماده مربوط می شود