عسل کاکوتی فرتوک یک کیلویی طبیعی و خام منطقه برداشت البرز و زاگرس میزان ساکاروز حدود ۳۸۷ درصد میزان پرولین ۴۰۰ رنگ زرد تیره غلظت متوسط طبع گرم وزن خالص 10۰۰ گرم گل های کاکوتی شهدزا و گرده زا است و جذابیت خوبی برای زنبورعسل دارد فصل گلدهی این گیاه دارویی و معطر بسته به منطقه رویشی آن می تواند از خرداد تا مرداد ماه در کشور متفاوت باشد  طول دوره گلدهی در هر منطقه در حدود ۳ تا ۴ هفته خواهد بود و در این مدت زنبورهای عسل فعالیت خوبی بر روی گل ها دارد متاسفانه چرای بد موعد و بیش از حد دام در مراتع کوهستانی باعث می شود که اغلب بوته ها و به ویژه گل ها مورد تعلیف دام قرار گیرد و در مناطقی که چرای دام زیاد باشد از تراکم گیاه و گلدهی آن کاسته می شود در شرایط آب و هوایی و بارندگی مناسب گلدهی و شهددهی گیاه افزایش یافته و در این شرایط سهم خوبی در تولید عسل زنبورستان خواهد داشت و در مراتعی که تراکم این گیاه بالا باشد امکان برداشت عسل تک گیاه با غالبیت شهد کاکوتی فراهم است  عسل کاکوتی جز عسل های خاص ایران است که به میزان محدود در برخی از مناطق کوهستانی کشور تولید می شود  این عسل به رنگ کهربایی و دارای عطر و طعم ویژه ای است که تا حد زیادی تحت تاثیر ترکیبات موثره و اسانس های کاکوتی همچون پولگون و پیپریتنون می باشد زنبورداران با شروع گلدهی کاکوتی کوهی در دامنه های کوهستانی اقدام به استقرار کلنی های زنبورعسل نموده و به طور معمول زمان برداشت عسل کاکوتی در خرداد و تیرماه است  لازم به ذکر است که در همه سال ها امکان برداشت عسل کاکوتی فراهم نیست و میزان تولید آن محدود می باشد عسل حاصل از شهد گل های کاکوتی تا حد زیادی تحت تاثیر مواد موثره موجود در گل های کاکوتی است و علاوه بر خواص عمومی عسل دارای خواص ویژه ای است که می توان به تقویت معده درمان سرماخوردگی بهبود مشکلات گوارشی همچون دل درد عفونت ها دل پیچه و اسهال آرامش بخش و ضدالتهاب اشاره کرد  عسل برداشت شده از شهد گل های گیاه دارویی کاکوتی ضمن دارا بودن خواص عمومی یک عسل طبیعی می تواند خواص مفید گیاه کاکوتی را نیز دارا باشد و از جمله مهم ترین خواص آن که در میان آذریها نیز مشهور بوده می توان به درمان نازایی و ناباروی ها اشاره داشت  خواص عسل ارگانیک کاکوتی       ضد پیری پوست     کمک به درمان بیماری های کبدی     کمک به درمان ناباروری و نازایی     درمان کم اشتهایی     هضم راحت     منبع غنی از آنتی اکسیدان     موثر در سلامت و ساخت عوامل خونی     بدون مواد افزودنی اعم از رنگ و عطر و طعم و