بذر کنجد قهوه ای 1 گرمی کنجد قهوه ای از قدیمی ترین گیاهان زراعی روغنی جهان است که با بذر تکثیر می شود و عمر آن یک سال زراعی است خواستگاه و رستنگاه اولیه کنجد کشور هندوستان است و از آنجا به سراسر جهان منتقل شده است در ایران کشت آن از زمان های بسیار دور رواج داشته است و زمانی از صادرات مهم کشور به شمار می رفته است کنجد قهوه ای در مناطق گرمسیری کشور مانند استان های خوزستان سیستان و بلوچستان جیرفت و فارس متداول بوده است کنجد به احتمال قریب به یقین از قدیمی ترین دانه های روغنی است که بشر آن را شناخته و مورد استفاده قرارداده است کنجد صدها گونه مختلف دارد که از نظر اندازه شکل رنگ گل ها و رنگ بذر با هم تفاوت دارند روغن کنجد برای طبخ مواد خوراکی مختلف در صنایع غذایی و همچنین در تهیه عطر به عنوان حلال در صنایع داروسازی آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد در ایران مصرف اصلی دانه کنجد برای تهیه حلوا شکری ارده و شیرینی پزی و پخت نان می باشد کنجاله یا تفاله کنجد حدود 40 درصد پروتئین دارد که حاوی اسید آمینه میتونین کلسیم و فسفر می باشد