گردو تازه وامسالی پوست کاغذی 1 کیلویی گردو مانند همه آجیل ها حاوی چربی های خوب مانند چربی های غیر اشباع است  آنها همچنین منبع گیاهی ارزشمندی از اسید چرب ضروری امگا 3 هستند آنها همچنین دارای بیوتین  منگنز  مولیبدن  ویتامین E و B6 هستند