تخمه آفتابگردان اعلا وزن 1 کیلوگرمی  تخمه دانه های پر چربی یا پر پروتئین گیاهان است که معمولاً به صورت بوداده و گاهی خام خورده می شود و برای سلامتی هم مفید است  تخمه بسیار مغذی است و به دلیل داشتن کلسیم فراوان از جمله تخمه ژاپنی یا تخمه جابانی پروتئین از جمله تخمه آفتابگردان و داشتن پتاسیم از جمله تخمه کدو تنبل جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی افراد خصوصاً ورزشکاران دارد  مرکز تخمه خاورمیانه آذربایجان شهر خوی هست که معروف به شهر گلهای آفتابگردان و کدو هست