پودر خردل زرد اعلا 100 گرمی اعتماد تازه و خالص دانه های خردل منبع غنی از روغن های غیراشباع پروتئین ویتامین A فولات و مواد معدنی  مانند کلسیم منیزیم فسفر و پتاسیم است این دانه ها دارای روغن تا 4648 درصد و پروتئین تا 436 درصد هستند دانه های خردل دانه های گرد کوچک گیاهان خردل هستند  دانه ها معمولا در حدود 1 تا 2 میلی متر اندازه دارند و ممکن است دارای رنگ های زرد سفید و سیاه باشند آنها یک ادویه مهم در بسیاری از غذاها در سراسر جهان می باشندn پودر خردل طبیعتی گرم و خشک دارد پودر خردل از آن دسته چاشنی هایی است که هر غذایی را لمس کند  طعم آن را بهبود می بخشد برگ های گیاه خردل  دانه های خردل و روغن خردل همگی سودمند و قابل استفاده هستند برگ های خردل که سبزی خردل نامیده می شوند طعمی مانند تربچه دارند و در سالاد و یا به عنوان سبزیجات استفاده می شوند  در برخی بازار های میوه و تره بار یافت  می شود خردل زرد به صورت کوبیده شده و پودری به عنوان ادویه در غذا های مختلفی به کار می رود و رایج ترین و پر تقاضا ترین استفاده از خردل  سس خردل استnحاصل ترکیب پودر خردل با روغن زیتون و سرکه  یا آبغوره  و مقداری نمک و فلفل سس بسیار خوشمزه ای می شود که کاربرد وسیعی در آشپزی داردn nامروزه حدود 100 نوع سس خردل با دستور تهیه متفاوت در بازار یافت می شودnساده ترین و قدیمی ترین دستور تهیه آن مربوط به رومیان باستان است که برای طعم دادن به غذا هایشان پودر خردل را با آبغوره ترکیب می کردندnبعد از آن فرانسویان اولین کسانی بودند که از رومیان تقلید کردند و با افزودن ادویه های مختلف به آن سس خردل رومیان توانستند انواع مختلف سس خردل را به مردم معرفی کنندnمعروفترین آن خردل دیژون  به فرانسوی Moutarde de Dijon  است که نامش از شهر دیژون فرانسه گرفته شده است nژان نیژون در تهیه این چاشنی به جای آبغوره از سرکه استفاده کرد که بسیار مورد استقبال قرار گرفت nخردل ملین است و باعث باز شدن اشتها می گردد بنابراین در کنار غذا های سنگین همچون هات داگ و انواع همبرگر و غذاهای گوشتی بسیار مفید استnاما در مصرف خردل نباید زیاده روی کردnn