روغن تخم گشنیز دارای بویی تند و شیرین است این روغن از دانه های رسیده گشنیز تولید می گردد و ظاهری بی رنگ متمایل به زرد کم رنگ دارد و دارای ویسکوزیته آبدار میباشد همانگونه که گفته شد این روغن طبع سردی دارد بنابراین عموما آن را با روغن هایی که طبع گرمی دارند ترکیب میکنند تا متعادل بشود