کنجد سیاه خام 100 گرم از کنجد قهوه ای برای تهیه غذاهایی با رنگ روشن تر و مواقعی که می خواهیم تضاد تیرگی و روشنی را بیشتر نشان دهیم و همچنین غذاهایی که عطر و طعم و ادویه های قوی تری دارند استفاده می کنیم چرا که در این قبیل غذاها ممکن است طعم ملایم کنجد سفید به خوبی احساس نشود یا در ترکیب با دیگر طعم ها از بین برود در دستور تهیه انواع نان نیز می توان از کنجد سیاه به جای دانه خشخاش استفاده کرد