زنجبیل قلم هندی 100 گرمی زنجبیل از زمان های دور به کار برده می شده و هنوز هم در طب سنتی چین جایگاه باارزشی دارد در ایران باستان نیز این گیاه با نام ژنگویر شناخته شده بوده است و از ایران و کشورهای عربی به سوی غرب گسترش یافت در غرب پزشکی یونانی به نام دیوسکوریدس نخستین بار در سده یکم میلادی کاربرد درمانی زنجبیل را ثبت کرد سده ها پیش از آن این گیاه عطردار از کشورهای خاور دور به اروپا صادر می شده است و تا سده های میانه به عنوان یک ماده اولیه آشپزی در اروپا کاملاً شناخته شده بود