عسل کنار کوهی یکی از ویژگی هایی که باعث شده عسل کنار در بین مردم به خصوص کشورهای حاشیه خلیج فارس محبوب شود عطر و طعم بی نظیر این عسل است  عسل کنار اگر به صورت خالص برداشت شود عطر و طعم شکوفه های کنار به وضوح در آن حس می شود و اگر چه طعم و عطر سلیقه ای است اما بیشتر افراد و به خصوص بچه ها از این طعم خوششان می آید عسل کنار از نظر طبع نیز با سایر عسل ها متفاوت است از آنجایی که طبع میوه و برگ درخت کنار سرد است طبع شهد این گیاه نیز از نظر طب سنتی گرمای کمتری دارد و جزو طبع های معتدل طبقه بندی می شود به همین دلیل کسانی که معمولا عسل را به این خاطر که طبع گرمی دارند مصرف نمی کنند می توانند از عسل کنار استفاده کنند خواص عسل کنار کوهی  سلامت پوست و مو تقویت قوای جنسی  درمان یبوست با عسل کنار  تقویت بدن و ضعف در کودکان و بزرگسالان  بهبود زخم معده و کمک به گوارش  تقویت سیستم ایمنی بدن بهبود زخم با عسل کنار نکته مهم در مورد شکرک زدن یا رس بستن عسلها علت ایجاد کف بر روی عسل ها به خصوص عسل کنار وجود ماده  موثره ای در شهد گیاهان به نام ساپونین است که در اوایل برداشت عسل تولید کف می کند اما به مرور زمان این کف ته نشین می شود  نکته ی مهم در مورد کف عسل کنار این است که وجود این کف در عسل کاملا طبیعی است و نشان از بی کیفیت بودن عسل یا ترش شدگی آن نیست همچنین وجود آن هم نشانی از با کیفیت بودن عسل کنار نیست چرا که این کف بعد از مدتی ناپدید می شود و ممکن است در شیشه ی عسلی که به دست شما می رسد کفی وجود نداشته باشد  شکرک زدن عسل کنار  همانطور که پیش تر در مطلب شکرک زدن عسل توضیح دادیم عسل طبیعی بسته به این که از شهد چه گیاهی باشد بعد از مدتی رس می بندد زمان رس بستن یا همان شکرک زدن برای برخی از عسل ها بسیار زود در حد یک یا دو هفته بعد از برداشت و برای بعضی دیگر بسیار طولانی و در حد یک یا دو سال بعد از برداشت عسل است  عسل کنار جزو عسل های دیر رس به شمار می رود به این معنی که بعد از گذشت یک یا دو سال از برداشت تازه شروع به شکرک زدن می کند و این کاملا طبیعی است