شکر قهوه ای ترکیه ای شکر قهوه ای علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی پزی و به خصوص پخت انواع کیک به ویژه در کشورهای توسعه یافته مصرف فراوانی دارد  این ماده بر حسب کیفیت مزه بو و قوام آن در ترکیبات شیر بستنی خامه شیرینی و مخلوط های انواع کیک و بستنی به کار می رود  در اروپا و امریکا به این نتیجه رسیدند که شکر قهوه ای برای شیرینی پزی  مربا کیک و تارت و پای میوه به مراتب بهتر از شکرسفید می باشد  این شکر با وجود مقدار شیرینی مطبوع آن دارای انرژیکالریکمتری نسبت به شکر سفید است و طعم و بوی آن به لذیذ شدن این فرآورده ها می افزاید