روغن پنج کیلویی لادن امگا 3 نیمه جامد ارسال رایگان در مورد روغن نیمه جامد و تفاوت آن با روغن جامد بیشتر بدانید به طور کلی روغن های خوراکی را به دو نوع مایع و جامد تقسیم می کنند اما اخیرا نوع جدیدی از روغن تحت عنوان روغن نیمه جامد تولید شده که نه جامد است و نه مایع بلکه چیزی میان این دو است روغن نیمه جامد هم خواص روغن مایع را دارد و هم از ویژگی های روغن جامد بهره مند شده است در عین حال مضرات هیچ یک از دو روغن را در خود ندارد البته با روغن جامد هم تفاوت هایی دارد روغن نیمه جامد یک روغن برتر در میان روغن های خوراکی است که استفاده از آن بسیار جذاب است از روغن نیمه جامد می توان هم برای سرخ کردن غذا و هم برای پخت و پز استفاده کرد در ادامه بیشتر در مورد روغن نیمه جامد توضیح داده خواهد شد با ما همراه باشید  پیش از این روغن های خوراکی تنها همان دو نوع جامد و مایع بودند ابتدا که تنها روغن جامد وجود داشت و در گذشته مردم تنها روغن های جامد را می شناختند هم روغن ها نباتی آن زمان و هم روغن های حیوانی که همه جامد بودند پس از آن پای روغن های مایع به مطبخ ها باز شد و کم کم روغن جامد جای خود را به روغن مایع داد اکنون روغن مایع تقریبا تمام بازار روغن ها را در اختیار خود گرفته و تنها بخش کمی مربوط به روغن های جامد است که آن هم برای آشپزخانه های بزرگ است  اما اخیرا روغن جدیدی با عنوان روغن نیمه جامد وارد بازار شده که حالت همانطور که از نامش مشخص است حالت نیمه جامد دارد روغن نیمه جامد با هدف رفع مضرات روغن های جامد نباتی تولید شد تا در کنار آن بتواند ویژگی های مثبت روغن های مایع را هم داشته باشید خوشبختانه هر دو هدف برای تولید روغن نیمه جامد به دست آمده اما با این حال همچنان روغن های نیمه جامد چندان با استقبال مصرف کنندگان مواجه نشده اند شاید علت این باشد که هنوز مردم تصور می کنند روغن نیمه جامد همچون روغن جامد مضر است اما این طور نیست بلکه روغن نیمه جامد با روغن جامد تفاوت هایی دارد که در ادامه بیشتر در مورد آن ذکر خواهد شد   روغن نیمه جامد چیست؟ روغن نیمه جامد همانطور که از نامش مشخص است روغنی با حالت نیمه جامد است یعنی چیزی میان روغن جامد و روغن مایع البته این تنها ساختار و شکل ظاهری روغن نیمه جامد است اما چیزی که این روغن را با دیگر روغن ها متمایز می کند ساختار درونی آن است فرآیند تولید روغن نیمه جامد طوری طراحی شده که چربی ترانس روغن های نیمه جامد بسیار پایین باشد برخلاف روغن های جامد که ترانس بالایی دارند در روغن های نیمه جامد اسید چرب ترانس به کمتر از ۲ تنزل پیدا کرده که این امر باعث می شود ضرر و زیان ناشی از چربی در این روغن بسیار کاهش پیدا کند و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در آن کم شود  احتمالا می دانید که اصلی ترین مشکل روغن جامد اسید چرب اشباع بالای آن است که حدودا ۲۰ درصد می باشد این مقدار بالا از اسید چرب اشباع باعث می شود مصرف کنندگان مداوم آن پس از مدتی به بیماری های قلبی دچار شده و سکته کنند به همین جهت استفاده از روغن های جامد بسیار محدود شد و روغن های مایع جای آن را گرفت اما ویژگی خوب روغن های جامد حرارت پذیری بالا و عطر و طعم خوب بود به همین جهت تولیدکنندگان روغن تصمیم گرفتند روغنی تولید کنند که هم ویژگی های روغن جامد را داشته باشد و هم چربی اشباع آن پایین باشد از این روی روغن نیمه جامد را تولید نمودند هدف از تولید روغن نیمه جامد دقیقا همین بوده است    در مورد فرآیند تولید روغن نیمه جامد هم باید گفت که برخلاف روغن های جامد که از روش هیدروژنه کردن در آنها استفاده می شود در تولید روغن نیمه جامد دیگر این فرآیند وجود ندارد برای تولید روغن جامد روغن مایع را با هیدروژن ترکیب می کنند تا حالت جامد پیدا کند همین فرآیند باعث می شود اسیدهای چرب اشباع در روغن بسیار افزایش پیدا کرده و روغن را مضر کند اما در روغن نیمه جامد وضعیت دیگر اینطور نیست یعنی شرکتهای تولیدکننده روغن از فرآیندهای جدید به جای هیدروژنه کردن استفاده می کنند تا دیگر اسیدهای چرب در روغن نیمه جامد افزایش پیدا نکند