اشپل شور  ماهی شمال  اشپل ماهی همان دانه های گرد کوچک و نارنجی رنگی هستند که در شمال کنار غذا سرو می شوند این ماده ی مغذی و پرکالری؛ تخم های ماهی هستند که داخل پرده نازکی در شکم انواع ماهی ها از جمله سالمون ماهی سفید اوزون برون ماهی کولی و ماهی سیم وجود دارد طرز تهیه اشپل ماهی در رستوران ها معمولا بصورت مخلفات همراه زیتون و باقالی است اما به دلیل خواص و انرژی زیاد آن غذاهای خانگی مختلفی با آن پخت می شوند که ارزش امتحان کردن را دارند شمالی ها انواع غذاها از جمله کوکو اشپل اشپل لقمه اشپل روده اشپل شور اشپل سرخ شده و  را با تخم ماهی سفید دریای خزر می پزند