کشک محلی این ماده غذایی از خشک کردن توف به زبان کردی لری یا همان شیراز به لکی و محلی بدست می آید کشک در آسیا بخصوص در ایران و  دیگر کشورهای همسایه ارزش بالایی دارد این خوراکی در گونه ها و رنگ های مختلف تولید می شود