رشته  پلویی بودادهیک  کیلویی از جمله فرآورده های خمیری حاصل از آرد گندم انواع رشته مانند پلویی و آشی است که در کشور ما به صورت سنتی کارگاهی و صنعتی تولید می شود و از لحاظ ارزش غذایی در گروه نان و غلات قرار می گیرد  با توجه به کاربرد و مصارف گوناگون انواع رشته ها اطمینان از کیفیت مطلوب محصول و بهداشتی بودن آن نقش مهمی در تامین سلامت افراد دارد  این مقاله به اختصار به بیان روش تهیه ویژگی های فیزیکی شیمیایی و بهداشتی مطلوب این فرآورده می پردازد  رشته آشی  فرآورده ای است که از مخلوط کردن آرد گندم آرد ستاره درجه یک آب و نمک پس از طی مراحل مختلف عمل آوری به وسیله دستگاه تولید و سپس خشک می گردد  همچنین بخوانید  طرز تهیه آش بیرجندی   رشته پلویی  فرآورده ای است که از مخلوط کردن آرد گندم آرد معمولی آب و نمک یا بدون نمک پس از طی مراحل مختلف عمل آوری به وسیله دستگاه به صورت رشته های نازک تر از رشته آشی تولید و سپس خشک و بو داده می شود  یادآوری نمک برای بهبود کیفیت بافت حالت ارتجاعی خمیر و چسبندگی به آن اضافه می گردد