زعفران ممتاز قائنات پرمصرف ترین و متداول ترین نوع زعفران جهت استفاده مصرف کنندگان زعفران سرگل می باشد و مصرف کنندگان با این نوع زعفران آشنایی بیشتری دارند  زعفران سرگل درجه بندی متفاوتی همچون ممتاز   سر قلم  و سر ریشه دارد در خارج از کشور به آن All  Red  به معنای کاملا قرمز گفته می شود در زعفران سرگل کلاله زعفران خالص است و بخش خامه یا همان سفیدی زعفران کاملا حذف شده و فقط بخش قرمز رنگ آن بر جای می ماند  به همین علت به آن تمام قرمز می گویند  درجه بندی و قیمت زعفران سرگل بسته به میزان ضخامت کلاله ها  ریز یا درشت بودن و وجود یا عدم وجود کلاله های شکسته  متفاوت می باشد