خمیر مایه خشک و فوری ممتاز و درجه یک  250 گرمی خمیر مایه یا مخمر نان و خمیر یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده ی نان و سایر غذاهای خمیری است دلیل اینکه در دستور برخی از نان ها از خمیر مایه استفاده می شود این است که اضافه کردن آن باعث افزایش حجم و ترد تر شدن و به اصطلاح پوکی نان می شود برای مثال می توانید نان باگت را در نظر بگیرید اضافه کردن خمیر مایه علاوه بر خوش طعم شدن نان باعث می شود که ارزش تغذیه ای آن نیز افزایش پیدا کند