جوش شیرین ایرانی 500 گرمی  جوش شیرین با فرمول NaHCO یکی از نمکهای سدیم در ترکیب با کربنیک اسید است که تنها یک اسیدی این ترکیب با سدیم جایگزین شده است این ترکیب بی بو و بی طعم است که کمی دارای خاصیت بازی است و به صورت پودر سپید یا بلورین است بی کربنات جاذب رطوبت و بوگیر است از این ماده برای متخلخل کردن خمیر نان نیز استفاده می شود