رشته  اش سنتی یک  کیلویی رشته پلو یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانی رشته پلو است که ایرانیان رسم دارند آن را در چهارشنبه سوری طبخ کنند زیرا اعتقاد دارند که برای گرفتن رشته های زندگی آن را بپزند و در کنار خانواده آن را میل کنند طبع رشته پلو در طب سنتی رشته پلو جزو غذاهای طبع یا مزاج گرم و خشک محسوب می شودیکی از خوراکیهایی که بسیاری از افراد از گذشته تا به امروز آن را همراه با پلو میل می کردند رشته پلویی بوده که به صورت سنتی سبوس دار  و  گیاهی در حال عرضه می باشد طبع این خوراکی از دیدگاه طب سنتی گرم می باشد و می توان آن را همراه با برنج قرار داد چرا که برنچ طبع سرد داشته و همراه شدن با رشته پلویی می تواند از بروز بسیاری از مشکلات تا حد زیادی جلو گیری کند این محصول در اصل از ارد سبوس دارد گندم تشکیل می شود که در دسته غلات مقوی قرار می گیرد از این رو می تواند برای بسیاری از افراد مفید باشد افرادی که قصد لاغری را دارند می توانند از  این رشته های پلویی استفاده داشته باشند چرا که با علت وجود سبوس در این خوراکی می تواند در روده با سرعت کمتری جذب شود و احساس بوجود آمدن گرسنگی را تا حد زیادی کاهش دهدکربو هیدارت این محصول بالا بوده و از آنجایی که در کنار برنج استفاده می شود میزان آن را تا حد زیادی افزایش داده و می تواند منجر به افزایش وزن شود پس افرادی ک قصد کاهش وزن را دارند بهتر است تا حد لازم به صورت محتاط تری از این خوراکی استفاده داشته باشید طبخ رشته پلو ابتدا قبل از هر چیز لازم است با میزان برنجی را که لازم دارید به مدت چند ساعت خیس کنید و بعد از این مدت لازم است مقداری آب را در قابلمه ریخته و بگذارید تا به جوش بیاد و برنجی را که از قبل خیس کرده اید را به آن اضافه کرده و مقدار لازم نمک بریزید و اجازه دهید با جوشید کمی نرم شود اما باید کمی مغز آن در برنج بماند در همین حین رشته ها را در مواد برنجی ریخته و اجازه می دهین به مدت یک دقیقه همرا با برنج بجوشد سپس آن را درون یک سبد آبکش می کنیم و کنار می گذاریم کف قابلمه مورد نظر را چرب کرده و برای خوش مزه تر شدن از سیب زمینه های ورقه ای شده با قطر کمی ضخیم به عنوان ته دیگ استفاده می کنیم و در کف قابلمه به صورت مرتب می چینیم سپی مواد رشته و برنج را که آبکش کرده بودیم را در قابلمه روی سطح سیب زمینیها قرار می دهیم و درب آن را با استفاده از دم کنی می پوشانین و اجازه می دهیم روی حرارت متوسط رو به کم به مدت 40 دقیقه به خوبی پخته شود برخی از افرادا در کنار این غذا از کشمش پیاز داغ و چرخ کرده اسنفاده می کنند تا مطلوب تری را برای خودشان به ارمغان آورند البته افراد دیگری این غذا را در کنار تن ماهی هم نوش جان می کنند