ریشه زعفران یک مثقالی ریشه زعفران بخش سفید زعفران دخترپیچ هست که تمام خواص زعفران را به همراه عطر فوق العاده دارا میباشد در شربت ها و انواع خورشت ها و دمنوش ها قابل استفاده است  این بخش از زعفران رنگ دهی خیلی زیادی ندارد اما عطر فوق العاده ای دارد