خلال نارنج75 گرم از خلال در آشپزی برای خوش طعم سازی مرباها خورش ها و امثال آن استفاده می شود و در تهیه کوکتل ها نیز با افزودن خلال به نوشیدنی طعم بیشتری می دهند در مورد مرکبات معمولاً سعی می شود به هنگام خلال کردن پوست بخش سفیدی زیر پوست کمتر وارد خلال شود زیرا این قسمت مقداری تلخی دارد