برنج عنبربو  خواص برنج عنبر بو   بسیار سبک بوده و هضم آن آسان تر است و به چربی شکمی تبدیل نمی شود موجب کاهش تری گلیسرید و فشار خون می شود برای افراد دارای سوء تغذیه شدید مناسب است به دلیل طبع گرم آن برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب بوده و بیماری های جسمی و روحی را به حداقل می رساند تحریکات معده و روده را کم می کند دارای میزان فراوانی از ویتامین های گروه B و E فیبر و مواد مغذی و معدنی است  نسبت به برنج های شمال به آب کمتری نیاز دارد  باعث افزایش مقاومت نسبت به انسولین می گردد و برای بیماران دیابتی بسیار مفید است