چاشنی کیجن یا کاجون در بسته بندی پلی پروپیلن 75گرمی غرفه ادویه و چاشنی برگ سبز چاشنی کیجن یا کاجون یک چاشنی بسیار معطر و مطبوع برای طعم دار کردن مرغ و انواع پرندگان ماهی و غذاهای دریایی انواع گوشت قرمز سوپ سالاد و بسیاری از انواع خوارکی ها است  میتوان تاکید طعم و مزه ادویه کاجون را بر روی طعم اومامی Umami دانست اومامی را میتوان خوش طعمی یا طعم مطبوع تعریف کرد طعمی که نه ترش است و نه شیرین و نه شور و تلخ  دلیل هماهنگ شدن این چاشنی با انواع خوراکی دقیقا همین موضوع است که موجب خوش طعم و مطبوع شدن خوراکی مورد نظر ما میشود  بخش 1 معرفی ادویه کیجن  ادویه کیجن یکی از ادویه های پرکاربرد و محبوب در آشپزی است که به غذاها طعم و مزه خاصی می بخشد  این ادویه اصالتی را از آشپزی کاجون در نیو اورلینز کانادا به ما منتقل می کند و از ترکیب پاپریکا و اورگانو تشکیل شده است  ادویه کیجن برای افزودن طعم و رنگ به انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و در آشپزی خانگی و رستورانی بسیار محبوب است  ادویه کیجن نه تنها برای غذاهای کاجونی معروف استفاده می شود بلکه در انواع خوراک سوپ ساندویچ و غیره نیز جایگاه خود را دارد  طعم و مزه خاصی که به غذاها می بخشد باعث شده تا این ادویه در بسیاری از آشپزخانه ها به عنوان ادویه ای اساسی محسوب شود  بخش 2 مصارف و کاربردهای ادویه کیجن  ادویه کیجن به عنوان یک ادویه پر استفاده شناخته می شود و در انواع غذاها و خوراک ها به عنوان یک افزودنی محبوب استفاده می شود این ادویه به غذاها طعم و مزه متفاوتی می بخشد و به عنوان یک ترکیب متعادل از پاپریکا و اورگانو طعمی تند و خوشمزه را به غذاها می بخشد  کیجن در آشپزی خانگی و رستورانی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد این ادویه در تهیه غذاهای مختلفی مانند غذاهای دریایی مرغ ماهی گوشت قرمز و سفید سوپ ها ساندویچ ها و غیره استفاده می شود   بخش 3 خواص و ارزش غذایی ادویه کیجن  ادویه کیجن علاوه بر اینکه به غذاها طعم و مزه متمایزی می بخشد برخی خواص و ارزش های غذایی نیز دارد این ادویه حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A ویتامین C ویتامین K و فیبر است همچنین شامل مواد معدنی مانند کلسیم آهن منگنز و پتاسیم نیز می باشد  ویتامین A که در ادویه کیجن وجود دارد مهم برای سلامت چشم ها پوست مو و سیستم ایمنی بدن است این ویتامین به حفظ و بهبود بینایی جلوگیری از مشکلات پوستی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند  ویتامین C نیز در ادویه کیجن به صورت قابل توجهی وجود دارد این ویتامین مهم برای سلامتی سیستم ایمنی بدن است و در جذب آهن تولید کلاژن و حفظ سلامت مو و پوست نقش دارد همچنین ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان به مبارزه با آسیب های اکسیداتیو و سلول های آزاد رادیکالی کمک می کند  ادویه کیجن همچنین حاوی ویتامین K است که برای انعقاد خون مهم است ویتامین K نقش مهمی در پروتئین های خونی مانند فیبرینوژن دارد که در عملکرد صحیح سیستم خونریزی و جلوگیری از خونریزی بی مورد نقش دارند  در کنار این ویتامین ها و مواد معدنی ادویه کیجن همچنین دارای خواص ضد التهابی ضد اکسیدان و ضد عفونی کننده است تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات فعال موجود در ادویه کیجن می توانند در کاهش التهاب های بدن محافظت از سلول ها در برابر آسیب های اکسیداتیو و مبارزه با میکروب ها و عفونت ها مؤثر باشند  بخش 4 روش های تهیه و تفاوت های ادویه کیجن  ادویه کیجن در طی تهیه خود معمولاً از ترکیباتی مانند پاپریکا اورگانو سیر فلفل قرمز زنجبیل کمی زیره سبز و به ندرت دیگر ادویه ها و طعم دهنده ها تشکیل می شود این ترکیبات به غذاهای کیجن طعم و عمق می بخشند  معمولاً تهیه کیجن با مخلوط کردن تمام ادویه های فوق الذکر با هم صورت می گیرد  میزان هر کدام از ادویه ها به ذائقه و ترجیحات شما بستگی دارد اما برخی از روش های تهیه کیجن تفاوت هایی در استفاده از ترکیبات دارند  به عنوان مثال برخی از نسخه های کیجن شامل زیره سبز  است که به آن ها طعم تازگی می دهد در حالی که برخی نسخه های دیگر از زیره سبز استفاده نمی کنند و تمرکز بیشتری بر روی ترکیباتی مانند پاپریکا و اورگانو دارند همچنین برخی از نسخه های کیجن از روغن های گیاهی مانند روغن زیتون یا زردچوبه برای ایجاد یک رطوبت و طعم متفاوت استفاده می کنند  از آنجا که تهیه کیجن توسط هر شخصی قابل تنظیم است ممکن است روش های تهیه و ترکیبات مورد استفاده در هر منطقه یا توسط هر آشپزی متفاوت باشد به همین دلیل ممکن است در طعم و مزه کیجن های مختلف تفاوت های قابل توجهی وجود داشته باشد  بخش 5 موارد استفاده از ادویه کیجن  ادویه کیجن به عنوان یک ادویه متنوع و پرکاربرد در طبخ های مختلف به کار می رود در زیر تعدادی از موارد استفاده رایج از ادویه کیجن را مرور می کنیم  1 خوراک ادویه کیجن به غذاها طعم و مزه خاصی می بخشد از آن در تهیه مرغ سوته استیک ماهی میگو گوشت قرمز و غیره استفاده می شود همچنین می توان آن را به سس ها مارینادها و دیگر انواع ادویه جات اضافه کرد  2 سوپ و غذاهای خمیری ادویه کیجن معمولاً در تهیه سوپ ها غذاهای خمیری و راگو استفاده می شود طعم و مزه آن به غذاها عمق و کیفیت بیشتری می بخشد  3 ساندویچ ادویه کیجن می تواند به ساندویچ ها طعم و تنوع ببخشد می توان آن را به عنوان یک ادویه اصلی در ساندویچ گوشت مرغ ماهی سبزیجات و غیره استفاده کرد  4 غذاهای گرم ادویه کیجن به عنوان یک ادویه گرم می تواند در غذاهایی مانند چلو کباب کوفته غیره استفاده شود این ادویه به غذاها طعمی دلپذیر و عمق بیشتری می بخشد  5 کیجن را حتی میتوانید در قورمه سبزی نیز امتحان کنید