جو پوست کنده جو پوست کنده دارای ارزش غذایی بسیار بالا و فراوانی است که میتواند نیاز بدن به مواد مغذی و مفید روزانه را برآورده کند مصرف هر روزه نصف فنجان جو پوست کنده دارای ارزش غذایی به شرح زیر می باشد  این ماده غذایی ۵ گرم از پروتئین ۶۸ گرم از کربوهیدرات ها ۱۶ گرم از فیبر غذایی ۲ گرم از چربی مورد نیاز بدن را تامین کرده فاقد کلسترول بوده و همچنین دارای ۳۲۶ کالری می باشد  در ادامه باید گفت که این نوع از غله دارای مواد معدنی زیادی چون  ۳ درصد کلسیم ۲۵ درصد فسفر ۹۰ درصد منگنز ۱۸ درصد آهن ۳۰ درصد منیزیم ۱۷ درصد روی ۱۲ درصد پتاسیم ۲۳ درصد مس ۵۰ درصد سلنیوم ۵ درصد فولات ۲۱ درصد نیاسین ۴۰ درصد تیامین و همچنین ۱۵ درصد ویتامین B6 میباشد